Памятка для населения «Мероприятия по профилактике трихинеллеза»
Памятка для населения «Мероприятия по профилактике трихинеллеза»
Трихинеллез — опасное заболевание человека и животных, вызываемое круглыми мелкими червями — трихинеллами.
Трихинеллы — мелкие живородящие гельминты размером от 1 до 4 мм. Широкому распространению трихинеллёза способствует жизненный цикл трихинелл. Они адаптированы к широкому кругу хозяев — установлено их паразитирование, по крайней мере, у 70 видов плотоядных млекопитающих.
Заражение людей происходит при употреблении в пищу сырого и недостаточно термически обработанного мяса домашней свиньи, диких животных (кабана, медведя, нутрии и т.д.), зараженного личинками трихинелл. Домашние свиньи заражаются трихинеллами при поедании не обезвреженных мясных отходов, тушек диких животных, грызунов, дикие животные — при хищничестве и через падаль.
Трихинеллы отличаются большой устойчивостью к различным методам их обеззараживания.
Меры профилактики:
— в целях профилактики трихинеллеза необходимо тушки убитых мясоедных животных, предназначенных для употребления в пищу людям и животным, исследовать на трихинеллез в государственных ветеринарных учреждениях;
— ни в коем случае нельзя употреблять неисследованное мясо диких животных в плохо проваренном виде;
— приобретать и употреблять в пищу только мясо, прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу;
— не допускать скармливание термически не обработанных тушек животных свиньям и другим домашним животным;
— следует помнить, что при замораживании, посоле и копчении личинки трихинелл не погибают.
В целях предупреждения заражения человека данным заболевания Государственная Ветеринарная служба обращает внимание на необходимость обязательного проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса добытых диких животных в государственных учреждениях ветеринарии. Только ветеринарный врач, используя специальное оборудование и профессиональные навыки, может исключить наличие трихинелл в мясе добытых диких животных.
| Трихинеллоскоп — оптический увеличительный прибор для выявления трихинелл, трематод и прочих паразитов в мясе Каталоги, статьи, видео Вернуться к старому дизайнуФильтр Сортировать: По возрастаниюПо убываниюПо алфавитуЦена в валюте производителя / в рублях
Для экспресс-оценки зараженности забитого животного трихиниллезом с его туши отбирают небольшие пробы мяса (размером с рисовое зернышко) и помещают в компрессорий (компрессориум), в котором раздавливают между двумя предметными стеклами до полупрозрачного состояния. Применение портативного переносного трихинеллоскопа позволяет просматривать эти препараты непосредственно на месте отбора проб без использования какого-либо дополнительного оборудования. В лабораторной ветеринарной экспертизе трихиниллеза используют многоэтапную процедуру пробоподготовки (официально утверждена Департаментом ветеринарии Минсельхоза России и Регламентом Комиссии ЕС № 2075/2005) и более совершенные модели трихиниллескопов в виде бинокулярных микроскопов, работающих в проходящем свете или трихинных микропроекторов с выводом изображения на экран компьютера. На первоначальном этапе этого исследования отобранные образцы мяса измельчают и обрабатывают искусственным желудочным соком (ИЖС) при температуре 40-42 °C. В процессе этой обработки мясо полностью переваривается, а внедрившиеся в его ткани спороцисты и личинки трихинелл переходят в водный раствор, из которого они в дальнейшем осаждаются посредством седиментации. Последующий просмотр суспендированных осадков под трихиниллескопом позволяет не только произвести точный подсчет количества обнаруженных паразитов, но и детально изучить морфологию взрослых личинок трихинелл, что особенно важно для их видовой идентификации. | |||||||||
Этот оптический прибор можно также использовать как обычный микроскоп для исследования биологических объектов в отраженном и проходящем свете (светлое поле).
В комплект к этому трихенеллоскопу прилагаются 2 объектива с 40 и 70 кратным увеличением и 4 компрессория. Для быстрой смены объективов используется поворотная турель.
3 предназначен для обнаружения трихинелл и других паразитов в мясе, свином сале (только в искусственно переваренных образцах) и рыбе. Его используют как в компрессионной трихинеллоскопии, так и в лабораторной диагностике трихинелл, с применением искусственного желудочного сока (ИЖС) согласно Директиве ЕС 2075\2005. Модель Стейк V вар. 3 оборудована высокочувствительной цифровой камерой для проведения фото и видео съемки исследуемого материала с целью его последующего анализа или архивирования. HD — LED монитор, установленный на этом трихинеллоскопе, обеспечивает высокую контрастность и четкость выводимого на экран изображения.
Охотников предупредили об опасности трихинеллеза
«Даже 10 граммов мяса от больного животного достаточно для заражения», – отметила в беседе с изданием «Ветеринария и жизнь» Любовь Галимова, заведующая отделом бактериологии и ветеринарно-санитарной экспертизы подведомственной Россельхознадзору Татарской межрегиональной ветеринарной лаборатории.
Трихинеллезом люди могут заразиться при употреблении медвежатины, кабанятины, также причиной болезни может стать мясо свиней, забитых в домашних условиях. Причем соление и копчение продукта не гарантируют уничтожения мышечных трихинелл в глубоких слоях.
По данным Роспотребнадзора, ежегодно регистрируется от 30 до 200 случаев заболевания трихинеллезом среди людей. В октябре 2017 года в Томской области трихинеллезом заразились сразу 16 человек после употребления копченой медвежатины, не прошедшей ветеринарно-санитарную экспертизу.
В 2019 году, по информации Россельхознадзора, трихинеллез был выявлен у диких животных на территории Кировской области.
Вспышку этого заболевания обнаружили среди барсуков. В связи с этим на территории охотничьих угодий был введен карантин.
Борьба с трихинеллезом проводится комплексно – медицинскими, ветеринарными и охотоведческими организациями с обязательным обменом информацией. По действующему в России ветеринарному законодательству обязательной трихинеллоскопии должно подвергаться мясо свиней, кабанов и медведей.
В случае обнаружения хотя бы одной трихинеллы в 24 мышечных срезах мясо сжигается или отправляется на техническую утилизацию.
Например, в Татарстане с начала 2020 года межрегиональная ветеринарная лаборатория исследовала 67 проб мяса дикого кабана на трихинеллез.
«Все пробы отрицательные», – сообщила Любовь Галимова.
По ее словам, пробы на анализ поступают в основном от охотхозяйств. «Мясо диких животных привозят также в частном порядке, когда, например, угощают охотничьими трофеями. Люди стали более образованными, знают, что мясо диких животных без исследования в пищу употреблять нельзя», – отмечает Любовь Галимова.
Меры профилактики трихинеллеза:
· покупать мясо только в специально отведенных для этого торговых точках;
· не употреблять в пищу мясные продукты, не прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу;
· не пробовать на вкус сырое мясо в процессе приготовления блюд;
· мясо диких животных должно подвергаться длительной термической обработке (не менее 2,5 часов) при толщине куска не более 8 см.
Справка «ВиЖ»:
Трихинеллез – опасное заболевание человека и животных, вызываемое круглыми мелкими червями (трихинеллами). Инкубационный (скрытый) период – от 3 до 45 дней, чаще от 10–20 дней, после которого проявляются характерные клинические симптомы болезни: лихорадка, отек век, одутловатость лица, боли в мышцах, различные высыпания на коже. При тяжелом течении заболевания возможны поражения миокарда, легких, центральной нервной системы. В эпидемиологическом анамнезе таких больных обычно указывается употребление в пищу свинины или мяса диких животных.
Антитела класса IgM к антигенам трихинелл (anti-Trichinella IgМ)
Метод определения Твердофазный иммуноферментный анализ.
Исследуемый материал Сыворотка крови
С помощью данного теста выявляют IgМ-антитела к антигенам паразитических круглых червей Trichinella, вызывающих трихинеллез.
Тpихинеллез – разновидность гельминтоза, вызываемого нематодами pода Trichinella (трихинелла). В Российской Федерации зарегистрировано более 60 видов диких животных, которые служат резервуарными хозяевами трихинелл. Человек может заразиться трихинеллезом при употреблении в пищу термически плохо обработанного мяса диких животных (кабанов, медведей), а также морских млекопитающих. Источником паразита также могут быть свинина и конина.
Заражение происходит личиночными формами трихинелл, капсулы которых pазpушаются в желудке и двенадцатипеpстной кишке.
Оказавшись в тонком отделе кишечника (кишечная фаза), личинки внедряются в слизистую оболочку, где после нескольких линек достигают половой зрелости. Через три дня после заражения основная масса самок оплодотворяется, а на 4-7 сутки после заражения они начинают воспроизводить личинок, которые проникают в лимфатические сосуды кишечных ворсинок и через перитонеальные лимфатические узлы, грудной проток и полую вену попадают в большой круг кровообращения и далее разносятся по всему организму (фаза миграции). После внедрения в волокна поперечнополосатой скелетной мускулатуры вокруг личинок формируется соединительнотканная фиброзная капсула, которую можно увидеть при микроскопии биоптата мышцы с конца второго месяца инвазии. Жизнеспособность инкапсулированных личинок сохраняется в течение 0,5-2 лет. Личинки, попавшие в другие органы и ткани, погибают.
Трихинеллез относится к числу наиболее опасных паразитарных заболеваний с длительным течением, развитием осложнений, нередко приводящих к инвалидности, а иногда и к летальному исходу.
Клиническая картина трихинеллеза разнообразна, характеризуется отсутствием патогномоничных симптомов, что усложняет его диагностику. Инкубационный период трихинеллеза у человека продолжается от 10 до 25 дней. Инфекцию можно заподозpить на основании клинических симптомов (лихоpадка, отек лица, миалгии, эозинофилия) и эпидемиологического анамнеза.
Для трихинеллеза характерны групповые заболевания и вспышки, которые чаще возникают в сезон охоты. В ряде случаев у населения эндемичных по трихинеллезу регионов заболевание может протекать бессимптомно или со стертой клинической картиной. Важным косвенным подтверждением диагноза является обнаружение тpихинелл в сохранившихся образцах мяса животных.
Паразитологическая диагностика трихинеллеза основана на исследовании биоптатов мышечной ткани с помощью трихинеллоскопии. Для этого выполняется биопсия дельтовидной или икpоножной мышцы. Однако для прижизненной диагностики этот метод используется крайне редко. К тому же отрицательный результат не исключает наличия заболевания.
Основным методом диагностики трихинеллеза у человека является серологический, а наиболее чувствительным – иммуноферментный. Серологическое исследование крови на трихинеллез проводится при наличии клинических симптомов у пациента, в случае группового заболевания и с целью выявления контактных лиц.
У пациентов, заразившихся при употреблении в пищу мяса домашних животных, специфические антитела могут определяться на 3-й неделе после инвазии трихинеллами, а при заражении мясом диких животных – спустя 4-6 недель. Диагностически значимым считается четырех- и более кратное нарастание титра антител в парных сыворотках, взятых с интервалом 14-20 дней. При инвазии T. pseudospiralis титры антител нарастают быстрее, чем при инвазии T. spiralis. Пpи заpажении диким штаммом трихинелл в отдельных случаях результат теста может быть положительным только на 4-7-й неделе. В течение 2-4 месяцев показатели серологических реакций могут увеличиваться. Через 4-5 месяцев после заражения показатели снижаются, однако остаются на диагностическом уровне не менее 1,5 лет, а при интенсивном заражении – до 2-2,5 и более лет.
Специфические антитела класса IgM могут выявляться в крови уже через 5-7 дней с начала заражения. IgM-антитела к антигенам T. spiralis можно определить на 1-4-й неделе. Это позволяет диагностировать заболевание на ранней стадии, что очень важно, так как при тяжелых формах трихинеллеза (с развитием сердечно-сосудистой недостаточности, менингоэнцефалита, тромбоза сосудов) смерть может наступить уже на 2-4-й неделе от момента начала инвазии. Лицам с подозpением на тpихинеллез пpи слабоположительном или отpицательном pезультате теста pекомендуется повтоpить исследование чеpез 2-3 недели.
Trichinella, IgG, титр: исследования в лаборатории KDLmed
Тест выявляет титр антител IgG против паразитических круглых червей Trichinella, которые вызывают у человека трихинеллёз.
Синонимы русские
Антитела класса IgG к Trichinella, иммуноглобулины класса G к антигенам трихинелл.
Синонимы английские
Anti-Trichinella IgG, Tr. antibodies, IgG.
Метод исследования
Иммуноферментный анализ (ИФА).
Какой биоматериал можно использовать для исследования?
Венозную кровь.
Как правильно подготовиться к исследованию?
Не курить в течение 30 минут до сдачи крови.
Общая информация об исследовании
Trichinella (трихинеллы) – это род паразитических круглых червей. Несколько их видов опасны для человека.
Трихинеллы паразитируют на человеке и на многих животных (свиньях, медведях, крысах, лисицах и др.). При этом в мышцах инфицированного животного присутствуют личинки трихинелл (в виде цист). Если человек съест такое мясо, то может заразиться трихинеллёзом. Как правило, наиболее опасна свинина и мясо диких животных.
Чтобы предотвратить заражение, необходимо тщательно готовить мясо. При температуре кипения воды, 100 °C, трихинеллы гарантированно погибают. Однако важно следить, чтобы продукты прогревались целиком (и снаружи, и внутри).
Животные тоже инфицируются, поедая мясо. Поэтому трихинеллёз в основном встречается у хищников. Свиньи часто заражаются, контактируя с крысами.
Личинки трихинелл в мясе окружены плотной капсулой, которая называется циста. Когда цисты попадают в желудок, под действием желудочного сока их оболочки растворяются. Личинки освобождаются, проникают в тонкий кишечник и через 1-2 дня превращаются во взрослых половозрелых червей.
После спаривания самки производят новое поколение личинок, которые проходят через стенку кишки и разносятся по всему организму. Внутри скелетных мышц личинки окружаются капсулой, которая потом пропитывается солями кальция и затвердевает (превращается в цисту). Тогда уже цисты сохраняются в мышцах неограниченно долго и ждут следующего хозяина.
Сами взрослые особи не живут в кишечнике постоянно. Самцы погибают после спаривания, а самки исчезают через 3-5 недель после заражения (благодаря иммунному ответу организма).
Тяжесть заболевания зависит от количества трихинелл, которые попали в организм человека. Часто, если паразитов было немного, проявляется мало симптомов.
Трихинеллёз протекает в две стадии. Для первой характерны признаки кишечного расстройства: умеренные боли в животе, тошнота, диарея. Они появляются в первые дни после заражения и исчезают через 10 дней (или раньше). Именно в это время в тонком кишечнике начинается развитие личинок трихинелл.
Симптомы второй стадии появляются через 2-3 недели после заражения и сохраняются несколько недель. В это время личинки разносятся по всему телу, что нарушает работу сосудов и мышц. Это может сопровождаться мышечными болями, повышенной температурой, слабостью, отеками (на лице, в частности вокруг глаз), красными точками под ногтями или в глазах.
Иногда трихинеллы повреждают сердечную мышцу, что вызывает боли в сердце, тахикардию.
Нарушение работы нервной системы возникает в редких случаях, при сильном заражении.
Со второй недели после заражения в крови увеличивается число эозинофилов (эозинофильных лейкоцитов) и повышается концентрация ферментов мышечной ткани (креатинкиназы, лактатдегидрогеназы).
В некоторых случаях для диагностики трихинеллёза используют биопсию мышц. Если трихинелл много, под микроскопом можно обнаружить их цисты.
После того как трихинеллы попадают в организм человека, он начинает с ними бороться. Один из способов борьбы – выработка антител (специальных белков иммуноглобулинов). Существует пять основных типов иммуноглобулинов: IgG, IgM, IgE, IgA и IgD.
IgE – это антитела, которые участвуют в иммунном ответе против паразитических червей. Они появляются на ранней стадии после заражения трихинеллами. Однако отмечены случаи трихинеллёза, когда анализ на IgE оказывался отрицательным. Поэтому антитела этого типа не годятся для диагностики.
Самыми подходящими антителами являются IgG.
Они присутствуют в крови в наибольшем количестве (по сравнению с другими типами иммуноглобулинов). При трихинеллёзе IgG можно обнаружить в крови через 12-60 дней после заражения (чем сильнее заражение, тем раньше появляются антитела). Уровень IgG остается высоким долгое время (месяцы и годы).
Количество антител выражают в виде титра. Титр – это максимальное разбавление раствора, при котором в нем еще обнаруживаются антитела. Например, титр антител 1:16 означает, что, если сыворотку крови разбавить в 16 раз, в ней еще можно обнаружить антитела (а если разбавить сильнее – антитела уже не выявляются).
Титр называют высоким (например, 1:612) или низким (например, 1:4), но конкретное его значение зависит от чувствительности метода. Т. е. эта оценка является полуколичественной.
Для чего используется исследование?
Чтобы установить, был ли человек инфицирован трихинеллами.
Когда назначается исследование?
Тест назначается, если:
- проявляются симптомы болезни,
- повышено количество эозинофилов,
- повышен уровень некоторых мышечных ферментов,
- заболевший человек употреблял в пищу полусырое мясо.
Симптомы заболевания в первые 10 дней:
- боли в животе,
- тошнота,
- диарея.
Симптомы трихинеллеза через 2-3 недели после заражения:
- мышечные боли,
- повышенная температура, слабость,
- отеки (на лице, в частности вокруг глаз),
- красные точки под ногтями или на поверхности глаз.
Что означают результаты?
Референсные значения
Результат: отрицательно.
КП (коэффициент позитивности): 0 — 0,84.
Отрицательный результат
- Трихинеллёза нет.
- Недавняя инфекция. Если заражение произошло недавно (1-2 недели назад), то уровень антител может быть еще слишком низким, так что их не удалось обнаружить. В этом случае нужно повторить анализ позднее. Если и при повторном анализе IgG отсутствуют, то диагноз «трихинеллёз» следует исключить.
Положительный результат
- Трихинеллёз.
- Ложноположительный результат. К нему могут приводить другие паразитарные инфекции. При необходимости диагноз уточняют с помощью других методов (иммуноблота, биопсии мышц).
К нему могут приводить другие паразитарные инфекции. При необходимости диагноз уточняют с помощью других методов (иммуноблота, биопсии мышц).Что может влиять на результат?
Ложноположительному результату способствуют токсоплазмоз и некоторые другие инфекции.
Также рекомендуется
- Скрининговое обследование на гельминтозы (Opistorchis IgG, Toxocara IgG, Trichinella IgG, Echinococcus IgG)
Кто назначает исследование?
Врач общей практики, терапевт, инфекционист, паразитолог.
Проверять и жарить: медик о том, как защититься от трихинелл в мясе
ТОМСК, 24 окт – РИА Томск. Массовое угощение деликатесом – мясом медведя – обернулось для жителей томского поселка Катайга большими проблемами. Из 34 человек, полакомившихся медвежатинкой, у 16-ти врачи диагностировали заражение трихинеллами. Чем опасны эти черви-паразиты, и как от них защититься, РИА Томск рассказала доцент кафедры инфекционных болезней и эпидемиологии Сибирского государственного медуниверситета (СибГМУ) Юлия Ковширина.
Эксперт: мясо томских медведей и барсуков может быть смертельно опасно >>>
Ранее сообщалось, что ЧП произошло в поселке Катайга Верхнекетского района. По данным регионального Роспотребнадзора, медвежатину ели 34 человека (в том числе четверо детей), 12 из них попали в Верхнекетскую ЦРБ, в том числе двое детей, еще пять человек – в томские клиники СибГМУ. По данным облздрава, трихинеллез подтвердился у 16 пострадавших.
© РИА Томск. Павел СтефанскийОпасное валеное мясо
«Трихинеллы – круглые черви-паразиты, гельминты, которые живут в мускулатуре, прежде всего в мышцах медведя, кабана и других диких животных. Человек заражается трихинеллезом после употребления в пищу зараженного и плохо термически обработанного мяса», – объяснила Ковширина.
Для этого заболевания характерны вспышки – заражаются сразу несколько человек. Новый случай в Верхнекетском районе это подтвердил. По предварительной информации, местный охотник принес в поселок медвежье мясо, которое не проходило санитарно-ветеринарную экспертизу, вяленую и копченую медвежатину.
Последняя массовая вспышка трихинеллеза из-за мяса медведя была в 2008 году: в Каргасокском районе заразились почти 40 человек.
«Валеное мясо, копченое – это большая опасность заражения. Только очень хорошая термическая обработка убивает трихинелл. Гельминт – тот же белок. А что происходит с белком при высокой температуре? Он сворачивается. Поэтому длительная, высокотемпературная обработка – главное правило защиты от паразитов. Или длительная глубокая заморозка», – рассказала эксперт.
Ковширина добавила, что определить, заражено мясо или нет, могут только в санитарно-ветеринарной службе, и охотники не должны упускать возможность проверить добытые туши.
Лечится!
© РИА Томск. Олег Асратян По данным открытых источников, для человека трихинеллез опасен осложнениями, которые часто приводят к смертельному исходу: миокардит, тяжелые поражения легких и центральной нервной системы.«Трихинеллез имеет разные формы заболевания. Есть так называемая стертая форма, когда жалобы у пострадавших минимальные, у детей может быть даже по типу ОРЗ – с болью в горле, легким недомоганием.
Бывает тяжелая форма: в этом случае инкубационный период от заражения до начала первых симптомов заболевания сокращается иногда до суток», – сказала собеседница агентства.
При этом она отметила, что такие случаи регистрируются крайне редко.
Также Ковширина рассказала, что трихинеллез поддается лечению.
«В начале, когда еще преобладает кишечная, личиночная, фаза (заболевания), человеку дают противопаразитарные средства. Это не первый случай заболевания в Томской области, и те пациенты, которых я знаю, все благополучно поправились, без остаточных проявлений. Летальные исходы могут быть, если случай запущенный, тяжелая форма, несвоевременное обращение к медикам. Но таких в последние годы мы не наблюдаем», – сказала Ковширина.
Статистика прошлых лет
По данным регионального управления Россельхознадзора, случаи заболеваемости трихинеллезом на территории Томской области регистрируется
практически ежегодно в виде небольших вспышек: в 2012 году – семь человек
(Верхнекетский район), в 2008-м – 36 (Каргасокский район), в 2007-м – пять
(Верхнекетский район), в 2005-м – два (город Кедровый), в 2002-м – девять человек
(Александровский район – шесть, город Стрежевой – один, завозных случаев – два из
Кемеровской области).
Медвежатины не желаете? — Областная газета OGIRK.RU
Осень – время забоя скота на частных подворьях и начало сезона большой таежной охоты. Сейчас как никогда возрастает риск заразиться опасными заболеваниями, передаваемыми животными.
Практически каждый год на территории Иркутской области регистрируются случаи заболевания трихинеллезом. Так, в Зиминском районе не так давно была вспышка трихинеллеза среди членов одной компании. Источником заражения стало мясо медведя, которым друзей угостили в Бурятии. Заражению способствовало уклонение от проведения послеубойной ветсанэкспертизы туши животного.
Трихинеллез – заболевание, вызываемое паразитированием в мышечной ткани плотоядных животных и человека личинок трихинеллы. Они отличаются особой устойчивостью и хорошо переносят копчение, жарение, варку, обработку в микроволновой печи и замораживание.
По данным областной ветслужбы, фактором, способствующим заражению людей, является мясо диких животных – 57%, мясо из личного подворья – 32%.
В 11% источниками заражения стали бродячие собаки.
– Как правило, заражение происходит из-за мяса, не прошедшего ветеринарно-санитарную экспертизу. Часто это правило нарушают и охотники, готовя у костра свеженину и шашлыки из медвежатины, – рассказывает заместитель главного государственного ветеринарного инспектора Иркутской области Николай Лазарев.
Ранние признаки трихинеллеза проявляются уже в первые часы после заражения: расстраивается деятельность пищеварительного тракта, появляется тошнота, рвота, боли в области кишечника, головная боль, отеки. Через неделю температура поднимается до 41 градуса. Гибель человека может наступить из-за паралича дыхания.
За год против сибирской язвы в регионе иммунизировано 240 тыс. голов скота. Также во избежание вспышек заболевания ветеринарные службы в районах проводят профилактические мероприятия, обследуя домашних животных. |
– Во всех случаях заболеваний трихинеллезом на территории области ветсанэкспертиза туш не проводилась.
Все туши свиней, диких кабанов и медведей в обязательном порядке должны подвергаться осмотру ветработниками! Не нужно везти в ветеринарное учреждение всю тушу – достаточно взять пробу мышечной ткани, – говорит Николай Лазарев.
Сибирская язва – еще одно грозное заболевание. И хотя на территории Приангарья этой напасти не случалось десятки лет, специалисты не теряют бдительности. Тем более что в 2008 году в соседней Бурятии отмечалась вспышка сибирской язвы. Под медицинским наблюдением находилось более 200 человек. В этом году крупная вспышка сибирской язвы была в Ямало-Ненецком автономном округе. Заболели 3 тыс. оленей, один человек погиб.
Животные обычно заражаются через корма и воду. Человек – от домашних травоядных животных – овец, КРС, коней, свиней. В спорообразном состоянии возбудители сибирской язвы десятилетиями сохраняются в почве. Наиболее частые причины заражения людей – нарушение правил личной гигиены при уходе за больными животными, игнорирование советов ветеринарных служб.
– Вакцинация – вот наиболее эффективный путь для борьбы с сибирской язвой. Не уклоняйтесь от вакцинации домашнего скота! Необходимо отметить, что жители Иркутской области сознательно подходят к этому вопросу. Если семь лет назад мы насчитывали 15% отказников, в этом году – только полтора процента, – резюмирует Николай Лазарев.
За год против сибирской язвы в регионе иммунизировано 240 тыс. голов скота. Также во избежание вспышек заболевания ветеринарные службы в районах проводят профилактические мероприятия, обследуя домашних животных.
При забое животных владельцам личных подворий также необходимо проводить исследование мяса. На селе пробы помогут взять и доставить в ветеринарное учреждение ветеринарные врачи животноводческих хозяйств.
Есть и другие правила. Нельзя оставлять в лесу тушки хищников или их выбрасывать на подворье. Специалисты ветслужбы настаивают – нельзя приобретать мясо и изделия из него у неизвестных лиц вне установленных мест торговли, а также мясопродукты, истории происхождения которых вы не знаете.
: специализированные методы микроскопии — галерея цифровых изображений флуоресценции
Галерея цифровых изображений флуоресценции
Червь трихина
Trichina ( Trichinella spiralis ) — паразитический нематодный червь, вызывающий трихинеллез , серьезное заболевание у людей и других мясоедных млекопитающих. Член филума Aschelminthes , его длина колеблется от 0.06 до 0,2 дюйма и имеет почти мировое распространение.
Червь трихина живет в тонком кишечнике животного-хозяина, где он спаривается и размножается. Как только ее яйца оплодотворены, самка зарывается в стенку кишечника и выпускает личинок. Личинки мигрируют в лимфатические каналы кишечника, из которых они попадают в кровоток и перемещаются во все части тела. Когда личинки достигают скелетных мышц, они проникают в мышцы и образуют плотные кистообразные коконы.Хозяин выделяет соли извести, которые откладываются в капсуле, в конечном итоге превращая капсулу в полностью кальцинированную кисту.
Черви могут жить в кисте годами, пока не будут съедены и переварены другим млекопитающим.
Попадая в желудок, капсульное покрытие личинок растворяется, и они освобождаются. Личинки созревают быстро, примерно за 16 дней, и спариваются в тонком кишечнике своего нового хозяина. Если личинки, живущие в мышечных тканях, не съесть через несколько лет, они умрут, и киста полностью кальцинируется.
Самый распространенный способ заражения людей трихинеллезом — употребление в пищу сырой или недоваренной свинины. Люди также могут заразиться при употреблении в пищу диких животных, таких как медведь, пума, лиса, собака, волк, лошадь, тюлень или морж. В течение нескольких дней у жертвы поднимается температура и появляются абдоминальные симптомы: боль, тошнота, рвота и водянистый стул. Спустя несколько дней у пострадавшего все еще могут быть боли в суставах, головные боли и отек лица. Кроме того, возникает сильная боль в мышцах конечностей, груди и глаз.Дыхание часто бывает болезненным из-за сильного инфицирования диафрагмы.
Болезнь постепенно проходит через 7–14 дней, хотя примерно для пяти процентов людей она может быть смертельной. На данный момент нет известного специфического лечения трихинеллеза, но его можно предотвратить. Цисты трихинеллеза в мясе можно полностью уничтожить, тщательно приготовив мясо до 170 F (77 C) или заморозив его на три-четыре недели. Вяленая или копченая свинина небезопасна для употребления.
Представленный здесь образец был получен с помощью микроскопа Nikon Eclipse E600 с флюоритовыми и / или апохроматическими объективами и вертикальным осветителем, оснащенным ртутной дуговой лампой.Образцы освещались через блоки дихроматических фильтров Nikon, содержащие интерференционные фильтры и дихроичное зеркало, и отображались с помощью стандартных методов эпифлуоресценции. Специальными фильтрами для тонкого среза, окрашенного трихинеллами, были B-2E / C и Y-2E / C. Микрофотографии были сделаны цифровой камерой Optronics MagnaFire, соединенной с микроскопом с помощью безобъективного адаптера C-mount.
НАЗАД К ФЛУОРЕСЦЕНЦИИ ГАЛЕРЕЯ ЦИФРОВЫХ ИЗОБРАЖЕНИЙ
Вопросы или комментарии? Отправить нам письмо.
© 1998-2021, автор — Майкл В. Дэвидсон и Государственный университет Флориды. Все права защищены. Никакие изображения, графика, сценарии или апплеты не могут быть воспроизведены или использованы каким-либо образом без разрешения правообладателей. Использование этого веб-сайта означает, что вы соглашаетесь со всеми юридическими положениями и условиями, изложенными владельцами.
Этот веб-сайт поддерживается нашей командой
по графике и веб-программированию
в сотрудничестве с оптической микроскопией в Национальной лаборатории сильного магнитного поля
.
Последнее изменение: пятница, 13 ноября 2015 г., 14:19.
Счетчик доступа с 15 сентября 2000 г .: 77936
Для получения дополнительной информации о производителях микроскопов,
используйте кнопки ниже для перехода на их веб-сайты:
Трихинеллез (трихинеллез) · Вклад Министерства сельского хозяйства США в ветеринарную паразитологию ·
Трихинеллез — это заболевание, возникающее у людей и других животных в результате употребления в пищу мяса, содержащего мелких круглых червей паразита Trichinella spiralis , широко известного как trichinae.
Паразит обитает в основном у людей, свиней и крыс. Люди заражаются этим заболеванием, употребляя зараженную, недоваренную свинину или продукты, содержащие мышечную ткань свиней. Сегодня трихинеллез — это международный термин, используемый для обозначения этого заболевания.
Увеличенная часть сырой свинины, зараженной трихинеллами
Экономические проблемы США стали очевидны в конце 1800-х годов.
В 1879 году Италия и Австро-Венгрия запретили импорт американской свинины, утверждая, что она заражена трихинеллами.В следующем году Испания и Германия сделали то же самое. К 1881 году Государственный департамент США принял меры для решения этого вопроса, влияющего на международную торговлю, потребовав от свиноводческой отрасли расследовать опасность для здоровья экспортируемых свиных продуктов.
Письмо Теодора Кригера Чарльзу Уорделлу Стайлзу относительно случаев трихинеллеза в Страсбурге, Германия, 10 августа 1898 г.
Чарльз Уорделл Стайлз, глава зоологической лаборатории BAI, отправился в Германию в 1898 году в качестве представителя сельского хозяйства и науки в посольстве Соединенных Штатов в Берлине.Стайлзу было поручено расследовать сообщения о том, что американская свинина виновата во многих случаях трихинеллеза среди немцев. Хотя ему не удалось найти доказательства связи трихинеллеза с американской свининой, он определил, что методы обследования были неадекватными. Практика микроскопического обследования того времени заключалась в изучении под микроскопом определенных частей забитых свиней и осуждении туш, в которых были обнаружены трихинеллы. Стайлз обнаружил, что из 6 329 случаев трихинеллеза в Германии, зарегистрированных между 1881 и 1898 годами, почти треть (2042) была вызвана мясом, которое было проверено и признано свободным от трихинеллеза.
Поскольку это оказалось ненадежным в качестве санитарной меры, микроскопический контроль свинины был прекращен системой инспекции мяса США в 1906 году.
Ресурсы
Эндрюс, Джон С. 1987. «Паразитология животных в Министерстве сельского хозяйства США, 1886–1984». За 100 лет здоровья животных 1884–1984 , под редакцией Вивиан Д. Уайзер, Ларри Марк, Х. Грэхема Закупка и сотрудников Национальной сельскохозяйственной библиотеки, 113–65. Белтсвилл, Мэриленд: сотрудники Национальной сельскохозяйственной библиотеки, Inc.
Инспекционная служба по охране здоровья животных и растений. 1977. Факты о трихинеллезе . Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США. https://archive.org/details/factsabouttrichi04unit.
Отдел исследований болезней животных и паразитов Службы сельскохозяйственных исследований. 1957. Трихинеллез: как он влияет на вас — Как он влияет на ваших свиней — Что делается — Что вы можете с этим сделать . Брошюра 428. Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США. https://archive.org/details/trichinosishowit428unit.
Хассалл, Альберт, Д.
Э. Сэлмон и Чарльз Уорделл Стайлз. 1898. Инспекция мяса на паразитов животных . Бюллетень Бюро животноводства 19. Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США. https://archive.org/details/inspectionofmeat00unitrich.
Хассалл, Альберт и Чарльз Уорделл Стайлзы. 1901. Трихинеллез в Германии . Бюллетень Бюро животноводства 30. Вашингтон, округ Колумбия: Типография правительства США. https://archive.org/details/bullbai030.
Рэнсом, Б. Х. 1907. Трихинеллез: опасность использования сырой свинины в пищу . Циркуляр 108 Бюро животноводства. Вашингтон, округ Колумбия: Типография правительства США. https://archive.org/details/CAT31283496.
Рэнсом, Б. Х., Б. Шварц и Х. Б. Раффенспергер. 1920. Влияние процессов вяления свинины на Trichinae . Бюллетень 880. Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США. https://archive.org/details/effectsofporkcur880rans.
Шварц, Бенджамин.1929. Трихинеллез — заболевание, вызываемое употреблением в пищу сырой свинины .
Брошюра Министерства сельского хозяйства США 34. Вашингтон, округ Колумбия: Типография правительства США. https://archive.org/details/trichinosisdisea34schw.
Trichinella spiralis — microbewiki
Университет Оклахомы, исследование микробиологии за рубежом в Ареццо, Италия [1] Изображение Trichinella spiralis . [2]Этиология / бактериология
Таксономия
| Домен = Эукариота
| Царство = Животное
| Тип = Нематода
| Класс = Аденофорея
| Подкласс = Enoplia
| Отряд = Trichocephalida
| Семья = Trichinellidae
| Род = Трихинелла
| разновидности = T.спираль
Описание
Род Trichinella состоит из восьми видов и трех генотипов, каждый из которых потенциально может инфицировать таких хозяев, как млекопитающие, птицы и рептилии, в зависимости от патогенных особенностей. Биологические испытания были необходимы для того, чтобы различать виды из-за очень схожих морфологических характеристик [3]. В сочетании с деревьями на основе (UPGMA), которые обеспечивают точные результаты ДНК, виды можно разделить только на две клады в зависимости от наличия или отсутствия коллагеновой капсулы, окружающей поперечнополосатые мышцы хозяина во время инфекции.
Trichinella spiralis относится к первой кладе, которая представляет собой коллагеновую капсулу. В 2004 году T.spiralis был одним из восьми организмов, не относящихся к млекопитающим, которые были отобраны для полного генетического секвенирования. Это было сделано с целью дальнейшего изучения и понимания связи между нематодами и другими организмами в животном мире. В результате этого исследования было обнаружено, что T.spiralis в некоторых аспектах более генетически похож на другие многоклеточные организмы в царстве животных, чем на нематод.
Trichinella spiralis — самая маленькая нематода, патогенная для человека, присутствует на всех континентах мира, кроме Антарктиды, и была обнаружена в 55 странах мира [4]. Этот зоонозный паразит вызывает системный трихинеллез — желудочно-кишечное заболевание, распространяющееся при употреблении сырого мяса, особенно свинины. Самый ранний известный случай трихинеллеза был обнаружен у египетской мумии 1300 г.
до н.э. [5]. В зависимости от тяжести инфекции и местонахождения паразита у пострадавших может отсутствовать симптоматика или они могут испытывать диарею, боль, рвоту, отек, лихорадку и сыпь [6].
Самец аскариды обычно вырастает от 1,4 мм до 1,6 мм, в то время как яйцекладущая самка обычно в два раза больше и может достигать длины до 3,2 мм. Этот двусторонний паразитический аскарид секретирует внешний слой кутикулы, состоящий из коллагена, который действует как буфер против иммунного ответа хозяина. T.spiralis может вступать в три разных жизненных цикла в зависимости от хозяина. Во время городского цикла паразит вторгается в свинью, которая затем передается человеку-хозяину при употреблении недоваренного мяса.В лесном цикле другие млекопитающие служат хозяевами, в то время как киты и тюлени являются первичными мишенями-хозяевами во время морского цикла [7].
Патогенез
Трансмиссия
Передача Trichinella spiralis . [3] Передача Trichinella spiralis происходит только при употреблении в пищу мяса животных, инфицированных патогенными цистами, содержащими личинок T.
spiralis . Естественные хозяева возбудителя включают грызунов, медведей, собак и даже лошадей.Животные, находящиеся в тесном контакте с грызунами, например домашние свиньи, подвергаются наибольшему риску заражения инфекцией [8]. Червь обычно в изобилии обнаруживается на языке, диафрагме и реже в скелетных мышцах [9]. В результате стойкого характера патогена заражение людей трихинеллезом обычно объясняется потреблением сырых или недоваренных домашних свиней, инфицированных личинок T.spiralis . Однако в Европе случаи трихинеллеза вызываются употреблением в пищу инфицированных лошадей и диких кабанов [10].Зараженное мясо подвергалось воздействию червя примерно две недели, чтобы паразит мог вырасти и развить личинки. Эти личинки также должны мигрировать к поперечно-полосатым мышцам для дальнейшей передачи другим восприимчивым хозяевам. Передача от человека к человеку невозможна, если не происходит проглатывание зараженного мяса человека [11].
Инфекционная доза, инкубация и колонизация
Инфекционная доза трихинеллеза до сих пор неизвестна, однако по прогнозам потребление от 100 до 300 живых цист приведет к болезни [9].
Тяжелая инфекция может возникнуть в результате проглатывания 1000 личинок, однако эти оценки также не были научно доказаны [10].
Развитие и колонизация T. spiralis происходит полностью внутри хозяина на двух личиночных стадиях и одной взрослой стадии [9]. Когда хозяин проглатывает патоген, личинки проводят от одного до семи дней, развиваясь во взрослую особь в желудочно-кишечном тракте. В течение этого периода времени проявятся желудочные симптомы заболевания. Период инкубации личинок в ткани хозяина может составлять от одной недели до восьми недель, однако инкапсулированные личинки могут сохраняться в хозяине месяцами или даже годами.Инкубационные периоды варьируются в зависимости от тяжести и начальной инфекционной дозы [12].
Начальная колонизация начинается, когда хозяин заглатывает цисты, содержащие личинки. Во время пищеварения кислые соединения, такие как соляная кислота, растворяют оболочку кисты. Освободившиеся личинки проходят через желудок, вторгаются в эпителиальные ткани тонкой кишки и занимают их [5].
После установления личинки проходят четыре этапа линьки, чтобы стать взрослым червем и спариваться. Самка потенциально может произвести от 500 до 1500 личинок до того, как будет изгнана из тела со стулом [3].Затем личинки будут перемещаться через стенку кишечника и мигрировать к остальному хозяину по лимфатическим кровеносным сосудам, особенно по поперечно-полосатым мышцам. Точные механизмы передачи через кишечник неизвестны. После того, как личинок T. spiralis вторгаются в отдельные мышечные клетки, они регулируют клеточную функцию, чтобы приспособиться к своим потребностям в питательных веществах, тем самым превращая клетку-хозяин в клетку-няньку. Эти механизмы до сих пор неизвестны. Клетка-медсестра остановит свой жизненный цикл, поскольку червь стимулирует образование новых кровеносных сосудов вокруг клетки-хозяина для получения питательных веществ. Личинки T. spiralis также инкапсулируются во время развития [5]. Этот инкубационный период обычно длится 15 дней, однако он также зависит от тяжести инфекции.
Если их не лечить, эти личинки останутся в камерах для кормления до 40 лет [10].
Эпидемиология
Вспышки трихинеллеза происходят во всем мире, однако инфекции более распространены в Европе, Азии и Юго-Восточной Азии. Это заболевание сейчас эндемично для Японии и Китая [13]. Вспышки обычно связаны с диетическими предпочтениями культур.Количество случаев заболевания во всем мире оценивается примерно в 10 000, однако эти статистические данные, возможно, выше из-за незарегистрированных случаев в странах, не имеющих надлежащих методов идентификации. Смертность от трихинеллеза составляет примерно 0,2% [14]. Уровень инфицирования в Соединенных Штатах за последние десятилетия резко снизился. В конце 1940-х годов CDC ежегодно регистрировал 400 случаев трихинеллеза. Согласно статистическим данным за 2010 год, количество случаев ежегодно снизилось до 20. Это изменение можно объяснить повышением осведомленности о патогенном микроорганизме, а также строгими правилами, принятыми в отношении приготовления мяса, а также принятием более безопасных методов разведения свиней.
В настоящее время большинство зарегистрированных случаев трихинеллеза в Соединенных Штатах связано с личной подготовкой дичи, а не с ошибкой коммерческого производства [6].
Вспышки заболевания произошли в Европе за последние 20 лет. В 2003 году в Польше произошла вспышка болезни, в результате которой было госпитализировано 124 человека. В Румынии в 2008 году произошла аналогичная вспышка, в результате которой 108 человек были госпитализированы. Все эти вспышки были связаны с зараженным и недоваренным мясом [9].
Факторы вирулентности
]
Вирулентная природа T.spiralis можно отнести к капсуле, которая окружает личинок во время передачи, а также к большому количеству личинок, продуцируемых самкой в кишечнике. Капсула — отличительный признак, используемый для различения двух клад в пределах рода Trichinella [3].
Считается, что капсула является адаптивным преимуществом патогенного червя, позволяя выжить при высоких температурах до 70 градусов по Цельсию.
Капсула также защищает нематоду от отрицательных температур в течение продолжительных периодов времени.Дополнительные преимущества капсулы включают способность выживать у мертвых и разлагающихся животных в течение периода до четырех месяцев. Известно, что другие виды Trichinella, у которых отсутствует капсула, например, T. papuae , переносят разлагающееся мясо только девять дней [11].
Определяющей характеристикой T.spiralis является «питательная клетка», которая развивается в поперечно-полосатых скелетных мышцах. Прямое повреждение клетки-хозяина является результатом проникновения червя, а также индуцированной воспалительной реакции.Избыточное производство воспалительных клеток хозяина производит избыток активных форм кислорода, вызывая окислительный стресс в клетках и разрушая гомеостаз. Клетка-медсестра представляет собой капсулу, состоящую из коллагена, который секретируется клеткой-хозяином. Создание капсулы известно как цистогенез.
Точный механизм, использованный для создания клетки-медсестры, продолжает оставаться загадкой, однако ученые предполагают, что клетка-хозяин претерпевает регенерацию, основываясь на биохимическом сходстве между двумя процессами.
Во время первоначального вторжения паразита в мышечные клетки хозяина сателлитные клетки, расположенные внутри капсулы, активируются и начинают размножаться. Однако во время этой инфекции сателлитная клетка будет стимулировать развитие паразитической клетки-медсестры вместо созревания в новую мышечную клетку. Это вызвано вмешательством белков-регуляторов сигнального пути notch, включая MRF4. Эта де-дифференцировка сателлитной клетки изменяет морфологию и геном мышечной клетки хозяина, которая создает подходящую среду для роста паразитов [15].
Чтобы получить питательные вещества, паразит провоцирует гипотоксическое событие в комплексе клеток-медсестер, тем самым вызывая фактор роста эндотелия сосудов, также известный как VEGF. Этот сигнальный белок, обычно стимулируемый при травме, чтобы помочь заживлению ран, будет стимулировать образование кровеносных сосудов вокруг медсестры. Уровни VEGF являются самыми высокими во время инкубационного периода личинок, особенно на 15-й день. Постоянно более низкие уровни этого белка также вызывают повышенную проницаемость сосудов и расширение сосудов; поэтому нематода быстрее получает дополнительные питательные вещества и избавляется от отходов [16].
Дополнительные исследования показывают, что T.spiralis секретирует молекулы паракинов, подобные цитокинам, для связи с клеткой-хозяином. Это важно для развития клетки-медсестры, а также для сохранения патогена внутри. Червь может выжить в камере-медсестре до 40 лет из-за секреции сигналов. В случае гибели комплекса медсестер T. spiralis провоцирует сателлитную клетку генерировать новые клетки-медсестры [15].
Клинические особенности
Степень тяжести и признаки симптомов зависят от количества личинок, проглоченных хозяином.Если инфекция незначительна из-за небольшого количества проглоченных личинок, T. spiralis может быть не в состоянии колонизировать, и иммунная система может освободить инфекцию. Симптомы могут никогда не появиться или постепенно усиливаться по мере продвижения личинок к мышцам. Если инфекционная доза достаточно велика, в течение первой недели после заражения могут возникнуть желудочно-кишечные проблемы, включая диарею, рвоту, спазмы или боли в животе [17].
Поскольку личинки мигрируют по лимфатической системе в течение второй недели заражения, симптомы могут включать боль в мышцах, лихорадку, отек лица или глаз, слабость, запор или диарею и кровоизлияния из осколков под ногтем.Эти симптомы могут сохраняться до восьми недель без медицинской помощи, однако личинки могут выжить в клетках до 40 лет [18]. Многие пациенты не обращаются за лечением из-за того, что симптомы схожи с гриппом.
Тяжелый трихинеллез также может стать крайне изнурительным. Утрата двигательных функций, включая ходьбу, глотание и дыхание, может быть результатом этой мучительной боли [19].
В случае тяжелого трихинеллеза могут возникнуть осложнения, поскольку мигрирующие личинки имеют доступ ко всему телу через кровоток. Личинки T. spiralis стимулируют воспаление в основных участках органов, включая мозг, легкие и сердце. Это может привести к опасным для жизни состояниям, таким как миокардит, энцефалит, менингит, нефрит, пневмония или бронхопневмония [17].
Диагностика
Диагностика паразита в течение первой недели заражения является сложной задачей из-за аналогичной секреции ферментов, включая креатинкиназу и лактатдегидрогеназу, которые также повышаются при других инфекциях.
Уровень эозинофильных клеток также повышается, однако это также неспецифично для трихинеллеза и может указывать на другие паразитарные инфекции или даже аллергию.
Обнаружение антител, выработанных к этому паразиту, с помощью тестов, таких как непрямая иммунофлуоресценция и латексная агглютинация, являются наименее инвазивными из доступных тестов. Однако биопсия мышцы является наиболее эффективным методом диагностики трихинеллеза. Дельтовидная мышца чаще всего используется для проверки образования личинок T.spiralis .Биопсия также может указать на тяжесть и стадию заболевания. Осложнения с этим тестом включают инкубационный период от 17 до 24 дней, пока личинки развиваются, а также ложноотрицательный тест, если уровень инфицирования слишком низкий [19].
Лечение
В зависимости от тяжести инфекции трихинеллез может не потребовать медицинского вмешательства. Инфекции средней и тяжелой степени требуют приема лекарств. В течение первой недели заражения основная цель медицинского вмешательства — ограничить распространение личинок, которое может привести к системной инфекции.
Пациентам обычно назначают альбендазол, мебендазол или тиабендазол, антипаразитарные препараты. Это лечение менее эффективно после инвазии личинок в мышцы. В этом случае могут быть прописаны болеутоляющие средства от боли в мышцах или жаропонижающие средства для снижения температуры. Основная цель лекарств после миграции личинок — контролировать и уменьшать повреждение мышечной ткани.
В случае, если эта инфекция вызывает аллергическую реакцию из-за выделения химическими веществами в мышцах после гибели личинок, обычно назначают кортикостероиды.Хотя стероиды помогают контролировать воспаление, они могут задерживать изгнание взрослых червей через слизистую оболочку кишечника, что может привести к более длительной инфекции [5], [17].
Профилактика
Поскольку мясо является основным переносчиком, необходимо контролировать и контролировать приготовление мяса. Это потребует тщательной подготовки мяса, а также кормов для животных, включая нагревание до более высоких температур, чтобы гарантировать гибель личинок.
В соответствии со стандартами, установленными Министерством сельского хозяйства США, при приготовлении цельного нарезанного мяса, за исключением курицы из дичи, следует использовать пищевой термометр, чтобы температура достигала 145 ° F.Для этого также потребуется трехминутный отдых, на который следует положить мясо перед употреблением, чтобы убить все патогены, поскольку температура остается постоянной. Для мясного фарша и диких животных, которые также исключают птицу, мясо следует готовить при температуре выше 160 ° F, после чего перерыв не требуется. Птицу следует готовить при температуре выше 165 ° F с трехминутным перерывом перед употреблением [6].
Также действуют правила о заморозке мяса. Показано, что при глубокой заморозке мяса в течение трех недель личинки дезактивируются, однако личинки в мясе медведя более устойчивы к этому методу.Другие методы консервирования мяса, включая вяление или копчение, не гарантируют, что в мясе нет патогенов. Нагревание мяса — самый эффективный способ обеспечить гибель личинок [12].
Животные, предназначенные для употребления в пищу, должны содержаться в тщательном содержании, чтобы гарантировать, что они не контактируют с дикими животными, такими как крысы, которые могут подвергнуть их риску заражения трихинеллезом.
Иммунный ответ хозяина
Трихинеллез передается через потребление личинок T. spiralis .Эти личинки инкапсулированы, однако по мере прохождения через пищеварительную систему капсула растворяется. Эти личинки поселяются в двенадцатиперстной кишке и тощей кишке тонкой кишки, пробивая эпителиальные клетки. Здесь наблюдается увеличение количества клеток, ответственных за аллергический ответ, включая рост тучных клеток слизистой оболочки, эозинофилов, а также продукцию IgE [19]. Предполагается, что продукция IgE запускается патогеном, чтобы избежать тучных клеток и ингибировать связывание аллергенспецифического IgE.Т-хелперные клетки 2 являются основными эффекторными клетками против этого патогена. По мере развития личинок в эпителиальных клетках CD4 Т-клетки также секретируют цитокины, такие как IL-4 и IL-10, в лимфатических узлах.
Во время этого ответа обычно присутствуют Т-хелперы 2, которые помогают восстановить или предотвратить повреждение тканей, вызванное червем. По мере того как личинки мигрируют в скелетные клетки хозяина, патоген вызывает воспалительную реакцию, при которой возникает миопатия из-за высокого уровня воспалительных клеток, продуцирующих токсичные активные формы кислорода [5].
Список литературы
1 Преподаватели и сотрудники Университета Оклахомы.
2 Кенийский центр болезней, передающихся через воду
3 Митрева М., Ясмер П.Д. «Биология и геном Trichinella spiralis.
4 Pozioa, E., Hobergb, E., Rosaa, G. L., Zarlengab, D.S. «Молекулярная таксономия, филогения и биогеография нематод, принадлежащих к роду Trichinella»
5 Смит, Д.С. «Трихинеллез».
6 ЦКБ «Паразиты-трихинеллез».
7 Hartwell, G. «Trichinella spiralis.»
8 «Трихинеллез (трихинеллез)» Департамента здравоохранения штата Вирджиния.
9 Lawley, R. Наблюдение за безопасностью пищевых продуктов «Trichinella»
10 Gottstein, B.
, Pozio, E., Nockler, K. «Эпидемиология, диагностика, лечение и борьба с трихинеллезом» Обзоры клинической микробиологии. NCBI
11 Агентство общественного здравоохранения Канады.
12 [5]
13 «Трихинеллез».
14 «Трихинеллез (также известный как трихинеллез)».
15 Такахаши, Ю. «Trichinella spiralis: образование питательных клеток с акцентом на аналогии с восстановлением мышечных клеток» Паразиты и переносчики.
16 Деспомье, Д.D. «Как Trichinella spiralis чувствует себя дома?»
17 Клиника Майо «Болезни и состояния трихинеллеза».
18 Дэвис, К. П. «Трихинеллез» Medicinenet.
19 Бруски, Ф., Мюррелл, К. «Новые аспекты трихинеллеза человека: влияние новых видов трихинелл», медицинский журнал для аспирантов.
Автор: Сара Гребенникова
Студент доктора Тиррелла Конвея, Университет Оклахомы
Паразиты напоминают охотников, Департамент рыбы и дичи Аляски
Паразит напоминает охотникам
Мясо медведя нужно тщательно приготовить
Райли Вудфорд
Коричневый черный медведь.
Медведи и другие плотоядные животные и падальщики на Аляске обычно являются переносчиками паразита аскариды трихинеллы, который может передаваться людям, которые едят недоваренное мясо. Фото Ричарда Узино.
В начале этого года группа успешных охотников из других штатов покинула Аляску с медвежьим мясом и кучей паразитов.
Этот инцидент является хорошим напоминанием о том, что аскариды трихинеллеза широко распространены среди медведей, и мясо необходимо тщательно готовить, сказала доктор Луиза Кастродейл, эпидемиолог и ветеринар из Министерства здравоохранения Аляски.Она сказала, что группа друзей заболела после того, как вернулась домой.
«Все они приехали на охоту из четырех разных штатов, и, вернувшись домой, они начали переписываться по электронной почте:« Ты болен? Я болен ». Они поняли это, — сказал Кастродейл. «Один человек из Вашингтона ел мяса, и Департамент здравоохранения Вашингтона проверил его, и оно оказалось положительным».
Она сказала, что охотники готовили куски мяса на костре. «Как и любое мясо, его нужно нагреть до определенной температуры и все тщательно приготовить», — сказала она.«Трудно сказать, равномерно ли приготовлено на костре».
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, мясо диких животных, например медведя, должно достичь внутренней температуры 160 градусов и выдерживаться при этой температуре в течение трех минут. Вяление, соление, сушка, копчение или обработка в микроволновой печи не всегда убивают червей, а домашнее вяленое мясо и колбаса были причиной многих случаев трихинеллеза, о которых сообщалось в CDC в последние годы.
Это верно для Аляски. Доктор Кимберли Бекмен, ветеринар из Департамента рыбы и дичи Аляски, сказала, что в большинстве случаев причиной большинства случаев являются методы лечения, которые не убивают паразитов, такие как сушка или копчение, а также неправильное приготовление пищи, например медленное приготовление в мультиварке. она знает об этом на Аляске.
Сушка не подходит для вяления мяса медведя, так как она не убивает паразитов.
«Люди всегда должны предполагать, что мясо медведя заражено», — сказала она. «Его нужно готовить в 100% случаев. Личинок не видно, они микроскопические.
Трихинеллез, также называемый трихинеллезом, — это заболевание, вызываемое нематодой, крошечным червем взрослой и личиночной формы. Trichinella — это род, а spiralis — вид, наиболее адаптированный к домашним свиньям. T. nativa — это вид, который встречается у медведей Аляски. Это гораздо более сложная ошибка. Замораживание убивает spiralis , замораживание не убивает северный сорт nativa.
Бекмен процитировал исследование, в котором мясо инфицированного белого медведя было заморожено при температуре минус 18 градусов по Цельсию в течение шести лет, и паразиты все еще оставались жизнеспособными; и еще один, где замороженное в течение четырех лет мясо лисы все еще было загружено живыми личинками, готовыми заразить нового хозяина. «Это Арктика, адаптированная к морозам», — сказала она.«Чтобы Trichinella распространялась, она должна быть съедена другим хищником. В замороженном туше он может выжить очень долго. Позже он хочет быть использован другим потенциальным хостом. Пришло время выжидать.
Trichinella nativa встречается у хищников, таких как волки, лисы, рыси и койоты, а также у моржей и тюленей. Так как же хищники живут с этим паразитом?
В то время как виды trichinella , наиболее часто встречающиеся в свинине, могут быть уничтожены путем замораживания и нагревания мяса до 140 градусов, паразит Alaska trichinella , обнаруженный у медведей, более вынослив.Мясо необходимо тщательно приготовить до внутренней температуры 160 градусов, а затем выдержать или «отдохнуть» при этой температуре не менее трех минут.
«Это паразит, который эволюционировал вместе с хозяевами, хищниками и падальщиками, поэтому медведи и рыси приспособились к жизни с ним», — сказал Бекмен. «Это влияет на нас более серьезно, потому что мы обычно не подвержены этому. У некоторых животных может развиться отек мышц и боль, и я уверен, что некоторые животные страдают больше проблем, чем другие, в зависимости от количества потребляемых личинок.«
Паразиты в целом не вызывают серьезных симптомов у тех видов, для которых они эволюционировали, — сказала она. Паразиты и их хозяева развиваются вместе, и убийство хозяина редко приносит пользу паразиту. «Паразиты в дикой природе — это нормальное состояние, и обычно они не вызывают проблем, если животное не болеет по какой-либо другой причине или находится в состоянии стресса».
Но это не тот случай, когда паразит переходит на другой вид. Отчасти потому, что паразит не может завершить свой обычный жизненный цикл, он сбивается с толку и попадает в неправильную часть тела, например, в глаза, а не в кишечник.
«Это не должно быть в нас, мы строго реагируем», — сказал Бекмен. «Как аскарида собак, которая вызывает слепоту и вздутие мозга у детей. У людей он может мигрировать по телу, он попадает в мозг или глаза, у собаки он попадает в кишечник и там живет на содержимом ».
Трихинеллез редко убивает людей, но может вызвать сильную боль, отек и воспаление. Кастродейл сказал, что первые симптомы являются результатом заражения взрослых паразитов в кишечном тракте и включают диарею.Она добавила, что начальные симптомы могут быть легкими и даже не регистрироваться. В течение следующих нескольких недель личинки мигрируют в мышцы и закрепляются, что приводит к лихорадке, мышечной боли, слабости, а иногда и отекам вокруг глаз. «Вот тогда люди понимают, что что-то не так, они больны», — сказала она.
CDC сообщает, что трихинеллез встречается редко и регистрируется около 20 случаев в год. Редко, но Кастродейл сказал, что подобная ситуация возникает не впервые.«Люди будут звонить из другого штата и описывать свои симптомы, а мы спрашиваем:« Вы ели медвежье мясо? »Если у вас возникнут эти мышечные боли, и вы придете в клинику в Нижнем 48, они не обязательно подумают спросить об этом. ”
Своевременное лечение антигельминтными препаратами убьет взрослых особей, но после того, как личинки закрепятся в мышечной ткани, обычно через три или четыре недели после заражения, они становятся гораздо менее уязвимыми для этого препарата. CDC сообщает, что иммунный ответ хозяина приводит к изгнанию взрослых червей через несколько недель; личинки, попав в мышцу, могут сохраняться месяцами или годами, хотя симптомы обычно проходят через несколько месяцев.
«Лечение может включать стероид, чтобы успокоить иммунный ответ и снять воспаление», — сказал Кастродейл. «В конце концов люди преодолевают это, и все идет своим чередом. Они все еще есть, но они перестают мигрировать, они обнесены стеной и инцистированы ».
Мясо карибу может переносить паразитарное заболевание, токсоплазмоз, и его следует готовить.
Насколько распространен этот паразит среди диких хищников Аляски?
Бекмен изучил образцы тканей медведей и волков, убитых в рамках государственной программы борьбы с хищниками.Она также собирала пробы медведей, убитых в рамках программы «Защита жизни и собственности» (DLP), и пробовала койотов, рысей и моржей. Она сказала, что на языке и диафрагме будет больше всего личинок. Рыси, койоты, лисы и волки подвержены очень высокому уровню заражения, но поскольку люди обычно не едят этих малоизвестных животных.
«Уровень заболеваемости черных медведей тем выше, чем дальше на север, а белые медведи заражены на 100 процентов», — сказала она.
Она добавила, что другое паразитарное заболевание, токсоплазмоз, также широко распространено среди диких животных на севере Аляски, и предостерегает людей от употребления сырого мяса карибу или морских млекопитающих.
Беременным женщинам следует особенно воздерживаться, так как токсоплазмоз может быть опасным или смертельным для развивающегося плода. Маленькие дети тоже подвержены риску.
«Лучше приготовить мясо», — сказала она.
Подробнее о болезнях диких животных, с которыми могут столкнуться охотники
Удобный цветной PDF-файл на одну страницу о трихинеллезе и других распространенных паразитах диких животных
Райли Вудфорд — редактор Новости рыбы и дикой природы Аляски
Подпишитесь, чтобы получать уведомления о новых проблемах
Получайте ежемесячные уведомления о новых выпусках и статьях.
- Твиттер
- Google+
новых морозостойких видов трихинелл
У росомахи была обнаружена новая морозостойкая трихинелла.Фото любезно предоставлено Getty Images
Новые морозостойкие
Обнаружены трихинеллы По вопросам СМИ обращаться: Ким Каплан, 301-504-1637
6 мая 2020 г.
БЕЛТСВИЛЛ, МЭРИЛЕНД, 6 мая 2020 г. — Учеными Службы сельскохозяйственных исследований и их коллегами у росомахи был обнаружен новый морозостойкий вид Trichinella у росомахи. Трихинелла — паразиты, вызывающие заболевание трихинеллез (формально называемое трихинеллезом), которым люди могут заразиться, употребляя в пищу сырое или недоваренное мясо инфицированных животных.
До появления современных методов биобезопасности американцы подвергались риску заражения Trichinella spiralis из зараженной свинины. Остаточный риск существует при употреблении в пищу диких животных, инфицированных этим или другим видом Trichinella .
Замораживание свинины в течение трех дней обычно убивает T. spiralis , но не убивает устойчивые к замораживанию сорта, эндемичные для Арктики. Это исследование указывает на морозостойкость этого недавно открытого вида.
Это первый вид Trichinella , обнаруженный с 2012 года, и 13-й вид, идентифицированный с момента открытия этого рода в 1835 году.
Новый вид, получивший название Trichinella chanchalensis (и прозванный «чудаком»), был обнаружен в 14 из 338 исследованных образцов росомахи. Около 70 процентов образцов росомахи были инфицированы примерно видами Trichinella . Все образцы были предоставлены канадскими властями, которые следят за безопасностью пищевых продуктов из охотников и / или мяса дичи в этой стране.
Росомахи, самый крупный представитель семейства ласковых, обитают в основном на севере Канады, на Аляске, в северных странах Европы, а также на западе России и в Сибири.
«Они являются прекрасными дозорными видами, чтобы помочь нам понять масштабы Trichinella в окружающей среде», — сказал зоолог-исследователь ARS Питер Томпсон, который руководил исследованием. «Росомаха может иметь домашнюю дальность действия около 1000 миль и будет есть практически все, что она может убить или собрать в мусор, включая карибу, лосей, сусликов и других грызунов, а также плотоядных животных, таких как лисы и даже другие росомахи.»Томпсон работает в Лаборатории паразитарных болезней животных ARS в Белтсвилле, штат Мэриленд.
Когда исследователи впервые увидели новый морозостойкий Trichinella , они попытались понять, было ли скрещивание между T. nativa и T6, другим морозостойким сортом, который тесно связан с T. nativa .
Посредством секвенирования полного генома недавно открытого видов Trichinella было показано, что его ДНК примерно на 10 процентов отличается от ДНК любого другого вида Trichinella .Для сравнения, ДНК человека и шимпанзе различаются всего на 1 процент.
«В эволюционном плане данные показывают, что Trichinella chanchalensis отделились от других известных видов Trichinella около 6 миллионов лет назад, что сделало его очень старым видом среди Trichinella », — сказал Томпсон. «Это поднимает вопрос о том, как T. nativa, и T6 получили свою устойчивость к замораживанию. Развивалась ли эта черта более одного раза или работает какой-то другой механизм?»
Лаборатория паразитарных болезней животных ARS, которая является частью Центра сельскохозяйственных исследований Белтсвилля, имеет долгую историю оказания помощи в обеспечении научной основы для нормативных требований, которые в прошлом обеспечивали безопасность и надежность вяленых и приготовленных продуктов из свинины.Некоторые из достижений лаборатории включают:
- Обнаружено, что количество Trichinella может быть уменьшено в свинине с помощью надлежащих методов замораживания, что привело к новым, эффективным мерам контроля инспекции мяса в первом десятилетии 20-го века.
- Установлены стандарты использования соли, влажности, pH и температуры для эффективной обработки ферментированных сыровяленых свиных колбас для Trichinella .
- Оказал помощь в разработке передовых методов управления выращиванием свиней, чтобы существенно снизить вероятность заражения домашней свинины вирусом Trichinella .
- Создал тест полимеразной цепной реакции (ПЦР) для специфической идентификации видов Trichinella с использованием небольшого образца ДНК.
Это исследование было опубликовано в International Journal for Parasitology (https://doi.org/10.1016/j.ijpara.2020.01.003)
Служба сельскохозяйственных исследований — это главное внутреннее научно-исследовательское агентство Министерства сельского хозяйства США. Ежедневно ARS фокусируется на решениях сельскохозяйственных проблем, с которыми сталкивается Америка.Каждый доллар, вложенный в сельскохозяйственные исследования, приносит 20 долларов экономического эффекта.
Ответ антител против Trichinella spiralis у экспериментально инфицированных крыс зависит от дозы | Ветеринарные исследования
Экспериментальная инфекция
Самцов крыс линии Wistar Unilever массой 230-280 г инфицировали мышечных личинок T. spiralis (штамм ISS 14), которые были выделены путем переваривания пепсин-HCl от ранее инфицированных мышей или крыс. Для оценки инфекции низкой дозой тридцать шесть крыс были разделены на шесть групп по шесть животных в группе, и отдельные крысы были инфицированы 10, 25, 50, 100, 200 и 400 мл на группу.Чтобы оценить заражение высокими дозами, еще тридцать крыс были разделены на десять групп по три животных в каждой группе, и отдельные крысы были инфицированы 200, 400, 2000, 4000, 6000, 8000, 10000, 12000, 14000. и 16 000 мл на группу. В первый день экспериментов все крысы получали ML, которые вводили непосредственно в желудок через желудочный зонд. Дозы от 10 до 400 мл готовили путем подсчета отдельных личинок. Дозы от 2 000 до 16 000 мл были приготовлены путем серии разведений.На каждой стадии разбавления суспензии непрерывно перемешивали магнитной мешалкой, чтобы избежать возможного осаждения мышечных личинок. Кровь крыс в экспериментах с низкой и высокой дозой собирали еженедельно путем пункции орбиты, и сыворотки хранили при -20 ° C до дальнейшего использования. У крыс в группах от 10 000 мл или выше наблюдались признаки тяжелого клинического заболевания, и их рацион был изменен на мягкую пищу, чтобы предотвратить преждевременное прерывание. Через сорок два дня после заражения (dpi) крыс умерщвляли.Масса тела и клинические показатели определялись ежедневно. Клинические оценки были определены следующим образом: 0 — нет признаков, 1 — грубая шерсть и легкая диарея, 2 — грубая шерсть, неактивность животных и тяжелая диарея, 3 — грубая шерсть, бездействие, тяжелая диарея и потеря веса, 4 — грубая шерсть, бездействие. , тяжелая диарея, потеря веса более 20% и снижение температуры тела, 5-смерть. Протокол эксперимента был одобрен Комитетом по экспериментам на животных RIVM.
Патология
При окончательном умерщвлении при 42 dpi образцы мышц передней ноги (1 животное на группу, самый высокий уровень восстановленных мышечных личинок), двенадцатиперстной кишки, сердца, печени, тимуса, селезенки и нижнечелюстного лимфатического узла были собраны и зафиксированы в 4 % забуференного формальдегида.Ткани превращали в парафиновые блоки, и срезы размером 4 мкм вырезали и окрашивали H&E. Все органы были исследованы в группах с самой низкой и высокой дозой инфекции, а пораженные органы (селезенка, тимус, лимфатический узел и мышцы) также из промежуточных групп.
На 8-й день после инфицирования (pi) было проведено вскрытие животных из группы наивысшей дозы (16 000 ML), органы которой были исследованы, как описано выше. Кроме того, гистологически исследовали легкие и три мышцы (диафрагму, жевательную мышцу и четырехглавую мышцу бедра) и кишечник (места в тонком кишечнике-4, в местах толстого кишечника-3).Выбранные органы окрашивали дополнительным к H&E PAS.
Выделение мышечных личинок
От каждой крысы отделяли мышечную ткань и выделяли T. spiralis ML путем искусственного переваривания в соответствии с постановлением ЕС 2075/2005 [12]. Вкратце, после взвешивания туши вся мышечная ткань каждой крысы была выделена, ее вес был установлен, и она была обработана с использованием пепсин-HCl в течение 30 минут при 45 ± 1 ° C. После двух последовательных этапов осаждения полученную суспензию, содержащую ML, переносили в чашки Петри, и два специалиста определяли количество изолированных личинок.Эти подсчеты использовали для расчета средних значений и количества личинок на грамм мышечной ткани (LPG) на крысу.
Продукция антигена Trichinella ES
Выделительный / секреторный (E / S) антиген T. spiralis получали, как описано ранее Gamble [13]. Вкратце, Trichinella ML (ISS 14) выделяли из мышечной ткани мыши путем искусственного переваривания и трижды промывали в PBS, содержащем пенициллин (12 мг на 100 мл) и стрептомицин (20 мг). Промытые ML инкубировали при концентрации 10000 личинок на мл в инкубаторе CO 2 в течение 18 часов при 37 ° C в 250 см колбах для культивирования 2 , содержащих 70 мл культуральной среды RPMI 1640 (с добавлением 1% глутамина и 1% глютамина). % пенициллин / стрептомицин, Gibco 10378, Invitrogen, Bleiswijk, Нидерланды).Культуральную среду отделяли от ML центрифугированием, а супернатант концентрировали на диализной мембране (молекулярно-пористая мембрана Spectra / Por MWCO 6-8 000, Spectrum Laboratories, Inc., Ранчо Домингес, США) путем дегидратации с использованием полиэтиленгликоля 20000 ( PEG, Fluka 81300, Sigma-Aldrich Chemie GMBH, Штайнхайм, Германия). Концентрированная культуральная среда диализовалась два раза в течение ночи против PBS при 4 ° C, и диализованный и концентрированный раствор, содержащий белков T. spiralis ES, был дополнительно сконцентрирован с использованием отсекающих фильтров с молекулярной массой 5 кДа (Amicon Ultra Centrifugal Filter Devices, Миллипор, Карригтвохилл, Ирландия).Концентрацию белка определяли анализом белка BCA (Pierce, Rockford, IL, USA).
Собственный ELISA
Антительный ответ инфицированных крыс определяли с помощью собственного ELISA. Плоскодонные планшеты для ELISA (Nunc 66904) покрывали 0,125 мкг антигена ES T. spiralis на лунку в течение одного часа при 37 ° C. После промывания (PBS / 0,05% Tween 20 (PBS-T)) и насыщения (1% BSA в PBS-T при 4 ° C в течение ночи) наносили сыворотки (100 мкл на лунку, разведение 1/100 в PBS-T). в течение одного часа при 37 ° C.После промывания каждую лунку инкубировали в течение одного часа при 37 ° C со 100 мкл козьего анти-крысиного IgG, конъюгированного с пероксидазой хрена (1/8000 в 1% BSA / PBS-T). После промывки взаимодействие антиген-антитело визуализировали добавлением 100 мкл раствора субстрата Sure Blue ™ TMB (KPL, Gaithersburg, США) на лунку и инкубацией в течение десяти минут при комнатной температуре. Реакцию останавливали добавлением 100 мкл 2 M H 2 SO 4 , и значения оптической плотности (OD) определяли с помощью устройства для считывания ELISA (Bio-Tek EL808 Ultra Microplate Reader, Bio-Tek Instruments, Inc.) при 450 нм.
Расчет нормализованной ОП и отсечения
Сыворотки были протестированы в двух экземплярах, и значения нормализованной ОП минус бланк (ОП n ) были рассчитаны по формуле OD n = (OD- b ) / a , где OD — средний OD минус пустое значение дубликатов, a — x-переменная, а b — пересечение из инструмента анализа линейной регрессии в Microsoft Excel. Положительные и отрицательные контрольные сыворотки крыс использовали для определения переменных a и b для каждого планшета ELISA для корректировки межпланшетных и ежедневных вариаций.Значения OD n доиммунных (день 0) сывороток всех экспериментальных крыс использовали для определения порогового уровня как среднее значение OD n плюс 2-кратное стандартное отклонение.
Вестерн-блот
Антиген T.spiralis ES (1 мкг общего белка на дорожку) разделяли с помощью SDS-Page и переносили на нитроцеллюлозную мембрану (Trans-Blot ® Transfer Medium, Bio-Rad Laboratories, Hercules, CA , СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ АМЕРИКИ). После насыщения мембраны 1% BSA в PBS-T (BSA / PBS-T) применяли разведения сыворотки (1:50 или 1: 300 (положительный контроль) в BSA / PBS-T) и визуализировали иммунореакции с помощью Goat. антитела к IgG крысы, конъюгированные с пероксидазой хрена (Sigma-Aldrich, St.Louis, США, 1: 5000 в BSA / PBS-T) и реагентом для обнаружения ECL (GE Healthcare Ltd, Литл-Чалфонт, Бакингемшир, Великобритания) с последующим обнаружением на люминесцентном анализаторе изображений (LAS-3000, Fuji Photo Film Co., Ltd, Токио, Япония). Крысы, инфицированные 10, 25 или 50 мл с OD n , значениями, примерно равными средней OD n в T.spiralis ES ELISA, были отобраны для тестирования в вестерн-блоттинге.
Статистический анализ
Корреляцию между измеренными значениями OD n и логарифмически преобразованными значениями 10 выловленных личинок на грамм (LPG) определяли с использованием статистического раздела Microsoft Excel.Из нормального распределения 2D для OD n и LPG была определена низкая оценка (0,05 процентиль) и высокая оценка (0,95 процентиль) условного распределения LPG с учетом значения OD n .
Для анализа влияния дозы на OD n на момент времени использовали Подгонку обобщенной линейной модели (GLM) Mathematica 8.0.1.0 (Wolfram, Inc, Champaing IL, USA). Комбинированный эффект времени и дозы рассчитывали в GLM по формуле OD n = a + b · доза · день.Уровни вероятности менее 0,05 считались значимыми.
Департамент здравоохранения штата Вашингтон
Причина: Аскариды кишечника Trichinella spiralis .
Болезнь и лечение: Проглоченные личинки мигрируют и инкапсулируются в мышцах. Инфекция варьируется от бессимптомной до тяжелой, в зависимости от дозы. Сначала может возникнуть диарея. Обычно возникают внезапные боли в мышцах, отек верхних век и повторяющаяся лихорадка.Смерть может наступить в результате повреждения сердечной мышцы. Лечение зависит от стадии заболевания на момент постановки диагноза.
Источники: Инфекция вызывается употреблением в пищу сырого или недостаточно приготовленного мяса инфицированных животных. Исторически опасно недоваренная свинина. В настоящее время дикая дичь является наиболее вероятным явлением в Северной Америке. Нет передачи от человека к человеку.
Дополнительные риски: Замораживание мяса не обязательно приведет к инактивации личинок арктических штаммов.
Предотвращение: Готовьте или облучите всю дикую дичь, чтобы надежно убить личинок.Правила профилактики трихинеллеза требуют варки мусора и субпродуктов, скармливаемых свиньям.
Последние тенденции в Вашингтоне: За последнее десятилетие было зарегистрировано только 2 случая. Экспозиции были связаны с мясом медведя и пумы, съеденным в сыром или недоваренном виде.
Цель отчетности и наблюдения
- Для выявления источников передачи (например, зараженное мясо) и предотвращения дальнейшей передачи из таких источников
- Информировать лиц, подвергшихся воздействию, о признаках и симптомах болезни, тем самым облегчая раннюю диагностику
- Информировать людей о том, как снизить риск заражения.
Требования к юридической отчетности
- Поставщики медицинских услуг: , подлежащие уведомлению в местные органы здравоохранения в течение 3 рабочих дней
- Медицинские учреждения: , подлежащие уведомлению в местные органы здравоохранения в течение 3 рабочих дней
- Лаборатории: Trichinella видов, подлежащих уведомлению в местные органы здравоохранения в течение 2 рабочих дней. Подача образцов только по запросу
- Местные органы здравоохранения: , подлежащие уведомлению Департамента здравоохранения штата Вашингтон (DOH) по эпидемиологии инфекционных заболеваний (CDE) в течение 7 дней после завершения расследования или получения сводной информации в течение 21 дня.