Фасоль в томатном соусе вред и польза: Консервированная фасоль в томатном соусе

Консервированная фасоль в томатном соусе



Свойства консервированной фасоли в томатном соусе

Сколько стоит консервированная фасоль в томатном соусе ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

110 р.

 

Фасоль является ценнейшим природным источником такого полезного элемента как белок. Она не только полезна, но и необычайно вкусна, если ее приготовить правильно и соответствующе подать. Фасоль не только замачивают, варят, а затем используют при приготовлении многочисленных кушаний, но и консервируют. Причем особой популярностью пользуется консервированная фасоль в томатном соусе.

Консервированная фасоль в томатном соусе выступает необходимым ингредиентом многих кушаний: закусок, салатов, супов, а также она может использоваться в качестве отличного гарнира к мясным блюдам и даже паштету. Именно поэтому так порой незаменима баночка консервированной фасоли в томатном соусе, которая всегда имеется у запасливой прозорливой хозяйки.

Чтобы выбор консервированной фасоли в томатном соусе прошел как по нотам, первым делом смотрим на состав продукта. Чем он короче, тем лучше: фасоль (белая или красная), вода, паста томатная, сахар-песок, пищевая соль. Что касается консервантов: по стандарту в этом качестве может выступать только один ингредиент – уксусная кислота. Не должны применяться пищевые красители. Однако недобросовестные изготовители могут использовать эти добавки, особенно если они выпускают продукт по ТУ.

Кроме того, в составе консервированной фасоли в томатном соусе можно встретить различные вкусоароматические добавки, в качестве которых чаще всего используется перец черный молотый, чеснок, репчатый лук и всякие пряности. Помимо этого, для большей густоты изготовители порой добавляют муку.

Кстати, опытные покупатели жестяной банке предпочитают стеклянную – у такой консервированной фасоли в томатном соусе секретов от вас нет. Формы и размеры фасоли регламентированы государственным стандартом.

Длина фасоли варьируется от 9 до 16 мм, а толщина — от 5 до 6,5 мм. И это неспроста: крупная фасоль отваривается в раза полтора дольше мелкой — при неправильно калибровке в крупной останутся токсины. Мелкая при этом может развариться.

Стоит отметить, что ГОСТ на консервированную фасоль в томатном соусе, к большому сожалению, не предусмотрен, поэтому здесь надеяться лучше на себя и свое чутье. Крахмал (в частности, модифицированный Е1422) в составе нежелателен, а вот растительное масло – неплохая добавка. Так консервированная фасоль в томатном соусе становится более полезным продуктом, так как в ней есть белки и углеводы, а масло – это жиры. То есть в итоге продукт становится полноценным.

Цвет консервированной фасоли в томатном соусе имеет значение. Белая фасоль – чемпион по содержанию кальция и магния – именно они заботиться о крепости наших костей и зубов. А красная — богата ценной клетчаткой, которая может выводить из организма вредные токсины.

Калорийность консервированной фасоли в томатном соусе 92 кКал

Энергетическая ценность консервированной фасоли в томатном соусе (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 5. 8 г. (~23 кКал)
Жиры: 0.5 г. (~5 кКал)
Углеводы: 16 г. (~64 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 25%|5%|70%

Рецепты с консервированной фасолью в томатном соусе



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 10 граммов
в 1 столовой ложке 22 грамма
в 1 банке 420 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 21057

калорийность, вкусовые качества, польза, количество минералов, витаминов и полезных веществ

Далеко не все любят бобовые, в особенности фасоль, по разным причинам. Кому-то она не подходит из-за того, что продукт приводит к метеоризму, кто-то просто не понимает, что вкусного все в ней находят. Например, при язве или гастрите с повышенной кислотностью фасоль и вовсе противопоказана. Но давайте разберемся, в чем же ее польза, какая в ней калорийность, а также рассмотрим несколько рецептов с этим ингредиентом, которые вам обязательно пригодятся. На какой-то определенной фасоли рассматривать пользу, калорийность, химический состав и рецепты намного легче, поэтому за основу возьмем фасоль «Хайнц» в томатном соусе.

Немного о фасоли

Фасоль – бобовая культура, которой уже около восьми тысяч лет. Некоторые кухни мира и вовсе не могут обойтись без этого продукта, например, англичане привыкли завтракать фасолью в томатном соусе, а японцы часто едят пирожки с фасолевой пастой. В нашей стране это блюдо считается одним из основных в рационе вегетарианцев и последователей правильного питания.

Виды фасоли

Знали ли вы, что только одной фасоли насчитывают около 200 видов? Например, стручковая, красная, белая, спаржевая, фиолетовая, желтая, черная. Они различаются формой и цветом, но не химическим составом. Например, фасоль в томатном соусе «Хайнц» можно найти на прилавках магазинов только белую. Она продается в жестяной банке по 415 и 200 граммов. Красной фасоли «Хайнц» в томатном соусе, к сожалению, нет, но она продается в чистом виде без соуса. В такой банке 400 граммов.

Фото фасоли «Хайнц» в томатном соусе представлено ниже. Наверняка вы проходили мимо такой красочной баночки в продуктовом магазине.

Энергетическая ценность фасоли

Продукция содержит натуральные ингредиенты и минимум добавок. В составе нет глютена, консервантов, красителей и искусственных ароматизаторов.

Рассмотрим КБЖУ фасоли «Хайнц» в томатном соусе на 100 граммов продукта:

• 73 ккал;
• 4,9 г белка;
• 0,2 г жиров;
• 12.9 г углеводов.

Хранение фасоли «Хайнц»

Открытую фасоль можно хранить не более двух дней. Оптимальный вариант – переложить фасоль из жестяной банки в эмалированную или стеклянную посуду или емкость.

В закрытом виде фасоль можно хранить как в холодильнике, так и при комнатной температуре 16 месяцев после даты изготовления.

Польза фасоли

Фасоль – безумно полезный продукт для нашего организма. Давайте разберемся, в чем заключается его польза:

1. Фасоль содержит витамины группы B, C, H и PP. В составе также присутствует калий, цинк, йод, фосфор, хром, кальций, медь и магний.
2. Высокое содержание витамина С в фасоли снижает риск заражения инфекционными заболеваниями, повышая и укрепляя иммунитет.
3. Содержит большое количества белка, который нужен для строительства клеток организма. Продукт рекомендуется употреблять спортсменам, желающим увеличить мышечную массу, худеющим, чтобы восполнить белок, людям, работающим в тяжелых условиях, а также детям для построения и нормального функционирования организма.
4. Калорийность фасоли «Хайнц» в томатном соусе небольшая, но она все равно способна насытить, дать энергию и силы для работы.
5. Аминокислоты в фасоли способствуют нормализации нервной системы, а значит, улучшению настроения и частичного избавления от депрессии.
6. Большое количество клетчатки, содержащееся в фасоли, способствует выведению лишних токсинов из организма.
7. Снижает риск развития диабета, так как при употреблении фасоли не наблюдается резкий скачок сахара в крови. Также рекомендуется есть фасоль людям, которые уже страдают от сахарного диабета, так как в этом продукте есть аргинин, стимулирующий гормон, способствующий лечению заболевания.
8. Фасоль понижает холестерин за счет растительных волокон. Это помогает снизить риск развития заболеваний сосудов.
9. Витамин B4 (холин) благоприятно влияет на работу печени, почек, а также головного мозга. Более того, налаживает и нормализует метаболические процессы в организме.

Как видите, это безумно полезный и незаменимый продукт, от которого многие зря отказываются. Если вам нравится вкус фасоли и у вас нет противопоказаний к ее употреблению, то почему бы и не снабдить свой организм таким большим количеством полезных веществ?

Готовим из белой фасоли «Хайнц» в томатном соусе

Фасоль «Хайнц» уже готова к употреблению. Есть ее можно как в холодном, так и в горячем виде (ее можно подогреть в микроволновке). Поэтому из нее легко можно сделать все что угодно, на ваш вкус.

Перейдем к рецептам из этого бобового продукта. Что можно приготовить из фасоли?

• Ее можно использовать в качестве гарнира к мясу или смешать с гречкой, рисом, макаронами, лапшой, спагетти. Так как фасоль уже в соусе, она улучшит вкус вареной крупы и сделает блюдо сочным.
• Хороший вариант использовать баночку фасоли в качестве намазки на бутерброд. Если вы придерживаетесь диеты или здорового питания, то можете перекусить или позавтракать легким бутербродом из цельнозернового хлеба и фасоли «Хайнц». Просто намажьте ее на хлебный ломтик – блюдо готово.
• Фасоль используют и в овощном рагу, и в жарком для улучшения вкуса. Просто распределите фасоль сверху за 5 минут до окончания готовки в духовке. Блюдо готово к употреблению!

Запеченный картофель с фасолью

Рассмотрим несложный рецепт с фасолью в томатном соусе «Хайнц». Это блюдо можно употреблять вегетарианцам.

Что нам понадобится:

• четыре картофелины;
• 2 моркови;
• средний помидор;
• фасоль «Хайнц» в томатном соусе;
• 2 ст. л. раст. масла;
• 1 тимьян;
• пучок зеленого лука;
• соль, перец.

Готовим наш кулинарный шедевр:

1. Картофель необходимо промыть под проточной водой, затем очистить, снова помыть и нарезать дольками.
2. Духовку поставить разогреваться на 200 градусов.
3. На противень, смазанный маслом, выкладываем наши дольки картофеля и посыпаем тимьяном.
4. Выпекаем около сорока минут наш картофель до появления корочки, периодически переворачивая.
5. Помыть морковь и помидор. Морковь почистить и нарезать кружочками. Помидор – слайсами.
6. На сковороде обжариваем морковь около 4 минут.
7. Добавить в сковороду нашу фасоль и помидоры. Перемешивая, тушить около пяти минут.
8. Лук нарезать.
9. Подавайте картофель горячим вместе с нашей овощной заправкой. Уверены, что никто не устоит перед такой вкуснятиной.

Нежный сорт фасоли идеально сочетается со средиземноморскими томатами. Удивите близких, детей и знакомых своим кулинарным мастерством. А в этом вам поможет именно фасоль «Хайнц».

Слойки из слоеного теста с фасолью и ветчиной

Удивились такой начинке у слоек? Вы даже не представляете, насколько это сочно и вкусно! Давайте скорее изучим рецепт:

Ингредиенты, которые нам потребуются:

• пачка слоеного готового теста;
• банка фасоли «Хайнц» в томатном соусе;
• 150 граммов ветчины;
• одна луковица;
• куриное яйцо.

Пошаговое приготовление блюда:

1. Заранее (за 2-3 часа до начала готовки) вынимаем размораживаться тесто из морозилки. Если вы забыли или не успели, то можно воспользоваться микроволновой печью: на функции «Разморозка» упаковку теста греем около 2,5 минут.
2. Духовку ставим разогреваться до 200 градусов.
3. Ветчину мы нарезаем тонкими ломтиками.
4. Лист слоеного теста разрезаем на 2 части, а затем на несколько кусков. Кладем сразу на противень, который необходимо застелить пергаментной бумагой.
5. На кусочки теста мы кладем ломтик ветчины. Затем распределяем по ней 2 чайные ложки фасоли. Накрываем другим ломтиком ветчины. Складываем пополам и защепляем тесто.
6. Яйцо взбить вилкой в миске. Смазать яичной смесью верхушку каждой нашей слоечки.
7. Выпекаем около двадцати минут до появления золотой корочки.

Подавайте горячими вместе с чаем, но ешьте строго над тарелкой и осторожнее: может вытекать соус.

Заключение

Мы рассказали вам о пользе фасоли, ее калорийности, энергетической ценности, а также рассмотрели два рецепта, которые помогут вам разнообразить рацион вашей семьи. Приготовьте что-нибудь из фасоли уже этим вечером. Мы уверены, что ваши родные точно полюбят фасоль!

Фасоль из банки рецепты. Консервированная фасоль, состав, польза и вред

Первыми фасоль начали выращивать жители Южной Америки. Затем древние египтяне и римляне начали интересоваться этой культурой. Польза и вред фасоли самого разного вида – вот о чем пойдет речь.

Диетологи неустанно твердят о том, что этот продукт богат белками и аминокислотами. А в каком виде эту культуру употреблять полезнее всего?

Красная, белая, спаржевая, черная – все эти виды фасоли представляют собой бобовые культуры. Это значит, что во всех ее видах много белка и таких полезных для нашего организма аминокислот. Некоторые диетологи считают это растение за одно из самых полезных для нормального самочувствия человека.

В наших регионах самой популярной, пожалуй, является белая фасоль. Именно ее добавляют в традиционные блюда, типа борща или рассольника.

Этот вид содержит в своем составе больше всего клетчатки. Если вам удастся съесть стакан таких бобов, то знайте, что тем самым вы обеспечили себя клетчаткой на целые сутки.

А что же касается других видов?

Красная

Красная фасоль отличается большим количеством витамина В. Как и другие виды, она представляет собой легкоусвояемые белки.

Если вы будете как можно чаще добавлять ее в свой рацион, то через некоторое время сможете отметить, что у вас улучшилось состояние волос и кожи. Кроме того, красная бобовая культура положительно отражается на нервной системе.

Употребление красной фасоли является также прекрасной профилактикой новообразований. С помощью нее вы можете почистить свой организм, так как красная фасоль помогает выведению мочи из организма.

Как и другие виды, красная бобовая культура станет находкой для сидящих на диете. Даже небольшая порция подарит вам ощущение сытости и наполнит вас энергией, но при этом не оставит после себя лишних килограммов.

Но есть также группы людей, которым противопоказан этот продукт:

• Красные бобы довольно тяжелый продукт, поэтому их употребление стоит ограничить пожилым людям;
• Не стоит ее есть при гастрите или язвенных заболеваниях желудка.

Спаржа

Одним из полезнейших видов является спаржевая фасоль. Также она несет название стручковой, сахарной. Все из-за сладкого и сочного вкуса молодых побегов.

Спаржевая фасоль невероятно полезна для пищеварительной системы, способна облегчить состояние при воспалении дыхательных органов, ревматизме. Как и белая, зеленая спаржевая фасоль чудесно влияет на кожу, улучшает ее состояние.

Такая зеленая фасоль несет в себе очень много серы. Именно поэтому врачи активно ее рекомендуют в употребление при инфекционных заболеваниях кишечника, этот продукт может чудесно наладить микрофлору этого органа.

Если вы будете употреблять спаржу, то иммунитет организма будет вам очень благодарен, ведь таким образом, вы поможете созданию иммунных клеток.

Этот вид наименее калорийный. Всего около 20 ккал приходится на 100 гр. Поэтому спаржа незаменима при диетическом питании, тем более, что она помогает выводить воду из организма.

Не стоит добавлять в рацион продукт только тем, кто индивидуально не переносит некоторые его элементы. Например, сырым его лучше не есть людям, у которых слабая слизистая желудка.

Черная

Более редким видом является черная фасоль. Ее уникальность заключается в том, что по химическому составу это растение больше всего напоминает белки животного происхождения. А значит, черная бобовая культура может прекрасно заменить в рационе питания мясо.

Черная фасоль способна хорошо обогащать организм кислородом. Это очень сытный продукт, при этом некалорийный. Калорийность всего 132 ккал на 100гр. Съев маленькую порцию, вы еще долго не захотите есть.

Как белая и красная, черная фасоль способна влиять на уровень вредного холестерина в организме, понижая его. Это значит, что эту культуру крайне полезно есть для профилактики проблем с сердцем или сосудами.

Черная бобовая культура также обладает противораковым эффектом, особенно это касается такого органа, как кишечник. Вредно употреблять такие бобы людям с гастритом или язвами.

Полезна ли консервированная фасоль?

Большую народную любовь имеет консервированная фасоль. А сохраняет ли в этом виде продукт свои полезные качества?

Научные исследования говорят о том, что консервированная фасоль сберегает свои полезнейшие свойства примерно на 80%. А это значит, что есть этот продукт можно с чистой совестью.

Чтобы определить качественного типа ли перед вами консервированная бобовая культура, взгляните на ее состав. В идеальном случае ее состав должен содержать такие ингредиенты: бобы, вода, сахар и соль. Здесь имеет место быть только один консервант – это уксусная кислота.

Консервированная фасоль – это довольно вкусный продукт. Но употреблять его надо в меру. Злоупотребление им может сказаться появлением метеоризма.

Рецепт бобов в томатном соусе

Эта культура довольно проста в приготовлении. Традиционно ее любят тушить в томатном соусе. Чтобы приготовить бобы в томатном соусе, вам потребуется немного сил и времени.

Вам понадобится:

• 100 гр белой или красной бобовой культуры;
• 3-5 столовые ложки пасты томатной;
• 2 средних репчатых луковицы;
• 3-4 столовые ложки растительного масла

Бобы нужно предварительно замочить в холодной чистой воде на ночь. А уже на следующий день приступаем к готовке.

На сковородку выливаем растительное масло, режем лук и кидаем в масло, обжариваем до золотистого оттенка. Затем туда выкладываем бобы и заливаем все небольшим количеством воды.

Томатную пасту разводим водой. В томатном соусе растворяем соль и сахар. Минут через 15 добавляем соус к остальному содержимому. Перемешиваем бобы в томатном соусе и тушим до мягкости, примерно час или полтора.

Бобы в томатном соусе готовы!

Чтобы разнообразить привычный рацион интересным и не совсем обычным блюдом, приготовьте салат с консервированной фасолью. Основной ингредиент угощения имеет в своём составе огромное количество полезных микроэлементов, а потому идеально вписывается в правильное зимнее меню. Сделать этот салат очень просто и быстро, если иметь в запасе парочку хороших рецептов.

Вкусное, постное и весьма пикантное блюдо. Для его приготовления понадобится лишь 15 минут свободного времени.

Список продуктов:

• кукуруза – 1 б.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сухарики – 1 упаковка;
• майонез или сметана – 45 г;
• кинза или петрушка – пучок.

Этапы работы:

1. Чтобы сделать салат с фасолью и сухариками, вначале промываем зелень, убираем лишнюю влагу полотенцем, рубим на мелкие элементы.
2. В глубокой ёмкости соединяем сухарики с консервированной фасолью, с которой предварительно следует слить жидкость.
3. Добавляем кукурузу, пропущенный через пресс зубчик чеснока, зелень.
4. Перемешиваем ингредиенты.
5. Майонез вводим в салат только перед непосредственной подачей, иначе сухари размякнут, и вкус угощения окажется совершенно иным.

Совет. Сухари лучше брать со вкусом салями, бекона или каких-то копчёностей.

С красной консервированной фасолью

Цвет основного ингредиента не имеет особого значения. Но салат «Минутка» с консервированной фасолью красного цвета будет смотреться очень оригинально. Важно использовать бобовые исключительно в собственном соку. Вариант с томатным соусом для этого рецепта не подходит.

Составляющие:

• буженина – 310 г;
• сухарики – 1⁄2 упаковки;
• солёные огурцы – 2 шт. ;
• майонезный соус – 3,5 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Мясо нарезаем соломкой, как и солёные огурцы.
2. Из фасоли убираем рассол.
3. Смешиваем в глубокой ёмкости буженину, основной компонент и огурцы.
4. Заправляем салат соусом, перемешиваем компоненты.
5. За 5 минут до подачи всыпаем сухарики, ещё раз всё мешаем.

С курицей

Следующий рецепт поможет приготовить богатый на белок салат, подходящий даже для тех, кто сидит на строгой диете.

Необходимые компоненты:

• куриное филе – 2 шт.;
• консервированная фасоль – 1 б.;
• сметана – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• орехи грецкие – 125 г;
• соль, перец молотый – щепотка.

Этапы работы:

1. Филе курицы промываем, варим 20 минут в слегка подсоленной воде. Когда продукт остынет, нарезаем его соломкой поперёк волокон.
2. Орехи подсушиваем в микроволновке или духовке, затем раздавливаем скалкой до состояния мелких гранул.
3. Чеснок пропускаем сквозь пресс.
4. С фасоли убираем жидкость.
5. Все составляющие перекладываем в глубокую ёмкость, заправляем майонезом и небольшим количеством перца.

Важно! Так как салат с фасолью и курицей получается весьма сытным, его можно подавать в качестве полноценного блюда.

Салат из белой фасоли

Ещё одно отличное угощение, подходящее для любого повода. Салат с белой фасолью оригинально смотрится в дополнении варёных яиц и свежей зелени.

• фасоль белая консервированная – 1 б.;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• грецкие орехи – 55 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• уксус яблочный – 1⁄2 ч. л.;
• петрушка – пучок;
• соль – 4 г;
• сахар – 10 г.

Этапы работы:

1. Фасоль избавляем от рассола, пересыпаем в салатницу.
2. Яйца отвариваем вкрутую. Когда остынут, нарезаем небольшими кубиками.
3. Орехи измельчаем в блендере или с помощью скалки. Кладем к фасоли.
4. Делаем заправку: смешиваем в чашке чеснок, майонез, сахар, яблочный уксус и немного соли. Тщательно перемешиваем, получившийся состав настаиваем 5-10 минут.
5. Соединяем салат с заправкой, сверху посыпаем блюдо свежей петрушкой.

К столу угощение лучше подавать только через 10 минут после приготовления, чтобы все его компоненты хорошо пропитались.

С добавлением кукурузы

Для тех, кто не представляет себе настоящий зимний салат без сладкой кукурузы, есть отличный рецепт. Идеально подходит в качестве дополнения к мясным или рыбным блюдам.

Необходимые ингредиенты:

• консервированная фасоль – 430 г;
• консервированная кукуруза – 210 г;
• кинза – пара веточек;
• чеснок – 2 зубчика;
• раст. масло – 2 ст. л.;
• уксус яблочный – 1 ст. л.;
• соль – щепотка.

Этапы работы:

1. Фасоль можно использовать любого цвета. Сливаем из продукта рассол, перекладываем в глубокую тару.
2. Аналогичную процедуру проделываем с кукурузой, добавляем её к фасоли.
3. Чеснок измельчаем через пресс, зелень кинзы рубим ножом на мелкие элементы.
4. Всыпаем всё к основному составу салата.
5. Делаем заправку их масла, яблочного уксуса, специй. Поливаем ею угощение, перемешиваем.
6. Ставим получившийся салат в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он немного замариновался.

Совет. Количество чеснока можно изменить, если нужно добиться большей остроты блюда.

Салат с консервированной фасолью и колбасой

Хотите сделать классический вариант блюда более вкусным, ароматным и красивым? Разнообразьте его состав салями или сервелатом. Один небольшой нюанс – в салат с красной фасолью и колбасой лучше добавлять мягкий мясной компонент, иначе жевать его будет сложно.

• фасоль красная консервированная – 1 б.;
• колбаса копчёная – 210 г;
• сыр твёрдого сорта – 110 г;
• яйца – 3 шт.;
• свежие помидоры – 2 шт. ;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 3 ст. л.;
• свежая зелень – пару веточек.

Этапы работы:

1. Заранее отвариваем вкрутую яйца – не менее 10 минут. Когда остынут, очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
2. Помидоры обдаем кипятком, чистим от кожуры, измельчаем.
3. Колбасу очищаем от плёнки, режем таким же способом, как и томаты.
4. С фасоли удаляем маринад.
5. Соединяем подготовленные продукты.
6. Чеснок пропускаем сквозь пресс, а сыр натираем на мелкой тёрке.
7. Добавляем к салату половину получившегося объёма сыра и чеснока. Перемешиваем компоненты.
8. Выкладываем несколько ложек майонеза, снова мешаем.
9. Пересыпаем салат на блюдо, сверху посыпаем оставшимся сыром, а затем украшаем рубленой свежей зеленью.

Важно! Вместо майонеза можно использовать не слишком жирную сметану или густые сливки. В этом случае придётся добавить в угощение щепотку соли.

С шампиньонами

Полезный и сытный салат с грибами станет незаменимым угощением на любом застолье.

Ингредиенты:

• фасоль консервированная (красная) – 1 б.;
• шампиньоны – 520 г;
• майонез – 125 г;
• сладкий лук – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• лимонный сок – 55 мл;
• лук-порей – 55 г;
• перец горошком – 4-5 шт.;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• тимьян – веточка;
• соль и перец – на вкус.

Этапы работы:

1. Из фасоли убираем маринад, промываем её в холодной воде, затем откидываем на дуршлаг.
2. Шампиньоны очищаем от загрязнённых участков, затем заливаем кипятком и отправляем вариться. Добавляем лавровый лист, душистый перец, лук-порей и немного тимьяна. Через несколько минут вводим небольшое количество соли. Спустя 15 минут сливаем воду, грибы охлаждаем, а затем режем ломтиками.
3. В глубокой миске смешиваем фасоль с шампиньонами. Добавляем лук, измельчённый тонкими полукольцами. Лучше взять красную луковицу.
4. Всыпаем рубленую петрушку. Перемешиваем компоненты.
5. Делаем соус из майонеза, лимонного сока, и щепотки свежемолотого перца.
6. Соединяем заправку с основными ингредиентами. Получившийся салат отправляем на 30-50 минут в холодильник. Пересыпаем в красивые прозрачные пиалы и подаём к столу.

Перечень компонентов:

• фасоль (красная) – 1 б.;
• огурец маринованный – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• красный лук – 125 г;
• сметана – 4 ст. л.;
• петрушка – несколько веточек;
• соль.

Этапы работы:

1. Основной ингредиент блюда освобождаем от маринада и промываем в проточной воде.
2. Лук чистим, нарезаем полукольцами и на минуту помещаем в кипяток. Это поможет избавить ингредиент от лишней горечи. После промываем в холодной воде и откидываем на дуршлаг.
3. Яйца отвариваем не менее 10 минут, охлаждаем, затем очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
4. Огурцы режем мелкой соломкой.
5. Все ингредиенты складываем в салатницу, добавляем рубленую петрушку, заправляем сметаной и щепоткой крупной соли. Перемешиваем ингредиенты, после чего пересыпаем на порционные тарелки и подаём гостям.

• фасоль консервированная – 1 б.;
• лук – 50 г;
• морковь – 85 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• укроп – 50 г;
• раст. масло – 45 мл;
• сахар – 2 ч. л.;
• соль – 2 ч. л.;
• перец молотый – 1 ч. л.;
• уксус – 10 мл.

Этапы работы:

1. Из фасоли сливаем маринад, откидываем на дуршлаг.
2. Очищенную морковь натираем на специальной «корейской» тёрке. Добавляем соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок и молотый чёрный перец.
3. Лук нарезаем мелкими кубиками, пассеруем на растительном масле до коричневого оттенка. Зажарку вылавливаем шумовкой и выбрасываем, а ароматное масло оставляем остывать.
4. Заправляем морковку уксусом и «луковым» маслом, вводим фасоль. Добавляем рубленый укроп.
5. Перемешиваем ингредиенты и пробуем получившийся состав на вкус. В случае необходимости регулируем кислотность салата солью и уксусом.
6. Теперь блюду необходимо замариноваться. Для этого понадобится 2 часа в холодном месте.

Фасоль была выведена в Америке и очень быстро стала популярным продуктом, который используется во всех кухнях мира. В наших широтах наиболее популярна красная консервированная фасоль . Много споров идет о вреде и пользе такого вида обработки. Однако, что ни говорили бы, у большинства хозяек всегда в запасе есть одна – другая баночка фасоли, чтобы, при необходимости, быстро приготовить сытное и вкусное блюдо. По сравнению с обычными бобами, на приготовление которых уходит несколько часов, консервированная фасоль существенно экономит время при приготовлении блюд. Продукт сохраняет в себе порядка 70 % полезных свойств обычных бобов, количество белка уменьшается в три раза.

Фасоль универсальна, используется как самостоятельное блюдо — для этого ее нужно промыть, добавить масло растительное, овощи и слегка потушить. В супах и салатах она хорошо сочетается с большинством овощей, рисом, грибами, рыбными консервами, хлебом, мясом, делает блюда красочными и радостными. Довольно часто продукт используют в качестве альтернативы мяса, так как содержит много белка, клетчатки и пищевых волокон. Еще одна уникальность в том, что при высокой питательности, она содержит минимальное количество жиров и, следовательно, подходит для диетического питания.

Правильно законсервированный продукт, не подверженный воздействию внешней среды, хранится несколько лет. При покупке и употреблении следует обратить внимание:
— на добавки – их не должно быть, кроме воды, соли, сахара;
— на качество упаковки — деформация и повреждение банок сокращает срок хранения продукта;
— на целостность бобов – разломанные или расплющенные бобы свидетельствуют о нарушениях при консервировании;
— на рассол – если он мутноватый, то продукт натуральный. Объем рассола не должен превышать 40% всего содержимого в банке.

Польза красной консервированной фасоли:

Консервированная фасоль красная — среднекалорийный продукт. Она способствует восполнению в организме витаминов, микроэлементов, клетчатки, показана для людей с излишним весом. Основные функции фасоли в организме человека – нормализация углеводного обмена, препятствие образованию холестерина, защита от действия свободных радикалов. Фасоль богата клетчаткой, белками, калием, кальцием, магнием, содержит витамины групп А, В, РР. Количество белка в консервированной фасоли уменьшается в 3 раза по отношению к свежей.

Вред/противопоказания:

Из-за содержания соли в консервированном виде красная фасоль противопоказана людям с заболеваниями, почек, печени, желудка, кишечника, больным сахарным диабетом средней степени тяжести. Детям рекомендуется ограничивать дневное потребление консервированной фасоли до 100 грамм в день.

Говоря о том, в чем польза и вред консервированной фасоли, в первую очередь следует узнать детальней об этом продукте. Принято считать, что именно консервирование является идеальным и самым надежным вариантом для продолжительного хранения этого продукта. При этом, для употребления в пищу консервированной фасоли, не потребуется ее замачивать либо долго отваривать, как засушенный вариант, достаточно промыть ее чистой водой, и готова к употреблению. Одну из высших ступеней консервированная фасоль занимает в рационе веганов и вегетарианцев, так как в ее составе находится большое количество белка, практически идентичного с тем что в мясе и рыбе. Но в чем же именно кроется польза и вред красной консервированной фасоли, давайте разбираться в этом детальней.

Полезна ли консервированная фасоль?

Говоря о том, полезна ли консервированная фасоль при похудении, следует упомянуть, что этот продукт отличается средней калорийностью. Употребление продукта в пищу позволяет восполнить в организме все необходимые витамины, микроэлементы и клетчатку. Такой продукт не только допустим, но и рекомендован к употреблению людям, страдающим от избыточного веса.

Говоря о том, в чем польза или вред белой консервированной фасоли, нужно упомянуть о ее главных функциях для организма человека. Использование в пищу этого продукта приводит к препятствию образования холестерина, нормализует углеводный обмен, обеспечивает надежную защиту от воздействия свободных радикалов. Фасоль содержит большое количество магния, кальция, калия, белка, клетчатки и витаминов группы В, РР и А. по отношению к свежей, количество белка в консервированном продукте снижается в три раза.

Вред консервированной фасоли

Фасоль может оказаться вредной лишь в случае ее неправильного приготовления. Однако это не имеет никакого отношения к уже консервированному продукту, так как он является полностью готовым к употреблению. При этом следует знать, что лучше не злоупотреблять этим продуктом людям пожилого возраста, а также при наличии у человека язвенной болезни и . Не рекомендуется принимать в пищу консервированную фасоль детям до года, если и вводить фасоль в рацион малыша, то делать это следует постепенно и в очень маленьких количествах. Консервированную фасоль не рекомендуется употреблять кормящим мамам в первые месяцы кормления малыша.

На приготовление сухой фасоли у хозяек не всегда есть достаточно времени. Ее нужно предварительно замачивать и потом долго отваривать. А вот консервированные бобы можно легко и быстро использовать для приготовления салатов и супов, добавить в рагу. Но полезна ли консервированная фасоль, и насколько в ней сохранены все полезные микроэлементы?

Полезные свойства консервированной фасоли

Если фасоль законсервировали по всем нормам, то она не теряет много ценных веществ. В ней сохраняется до 70% всех минералов и витаминов и это не мало! Прежде всего, это белки и растительная клетчатка. Белки необходимы для нормального функционирования организма, причем нужны они ежедневно, как источник энергии и строительного материала для мышц и соединительных тканей.

Для тех, кто следит за своим весом и подсчитывает все потребляемые калории, баночка фасоли может показаться слишком калорийной. Но нужно учесть, что в ней много клетчатки, которая помогает пищеварению и в конечном итоге способствует снижению веса.

Кроме того, полезна консервированная фасоль для микрофлоры кишечника, ее даже рекомендуют для нормализации обмена веществ.

Полезные вещества

• белки;
• углеводы;
• клетчатка;
• витамины группы В;
• витамин Е;
• железо;
• цинк;
• магний;
• калий;
• фосфор;
• кальций.

Польза консервированной фасоли несомненна для сердечно-сосудистой за счет минералов железа, калия и натрия.

Полезна ли консервированная фасоль с добавками

В продаже можно увидеть несколько видов баночек: красная, белая, с добавлением томатной пасты, уксуса, с жиром и растительным маслом. Полезнее всего, когда в банке, помимо фасоли, содержится лишь рассол, состоящий из воды, соли и сахара. Все остальные добавки либо повышают калорийность, либо попросту вредны.

Вред консервированная фасоль

Вред консервированной фасоли выявлен при воспалительных процессах в ЖКТ, а также:

1. при язве и гастрите;
2. при повышенной кислотности;
3. при подагре;
4. в первые месяцы беременности и во время кормления грудью.

Сколько в день можно съедать консервированной фасоли

Если нет никаких противопоказаний, то 100 грамм фасоли из баночки — это оптимальная норма.

Как готовить консервированную фасоль

После открытия банки нужно слить рассол и фасоль промыть. Хранить в металлической банке после вскрытия фасоль нельзя.

Рецепты полезных блюд с консервированной фасолью

Все польза консервированной фасоли будет сохранена при минимальной термической обработке или вообще без нее..

Салат с красной фасолью и яйцами

Красную фасоль промыть и процедить, добавить нарезанный красный перец, зеленый лук, 1 соленый огурец. Приготовить заправку: 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки измельченных семян тмина, 2 зубчика тертого чеснока, ½ чайной ложки черного перца, 2 столовые ложки лимонного сока, 6 столовых ложек оливкового масла, 3 столовые ложки нарезанной петрушки. Перемешать, а затем добавить 4 нарезанные вареные яйца.

Омлет с консервированной фасолью

На оливковом масле обжарить нарезанные кольцами помидоры и лук. В это время взбить 4 яйца со столовой ложкой сливок, посолить и добавить сладкий перец.

Когда помидоры станут мягкими в сковороду добавить 2 ст. ложки белой консервированной фасоли. Залить яичной массой и готовить под крышкой на маленьком огне. Когда омлет подрумяниться Сверху посыпать тертый сыр, снова накрыть крышкой и выключить огонь.

калорийность, польза и вред. Состав и полезные свойства консервированного горошка зелёного

Сколько стоит рыбные консервы (средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

Думаем, мало найдется в жителе наших широт, которые ни разу в жизни не пробовали на вкус рыбные консервы. Килька в томате иди знаменитые праздничные шпроты, а еще сардины в масле и другие рыбные консервы на протяжении уже нескольких столетий к ряду пользуются стабильной популярностью и спросом у потребителей. Стоит отметить, что рыбные консервы, как и мясные относятся к продуктам питания, которые входят в ежедневное довольствие военнослужащих и моряков.

Впервые консервированные продукты питания появились в начале XIX века благодаря французскому повару Николя Апперу, который решил изобрести способ, помогающий сохранять в течении более длительного времени отличительные вкусовые и потребительские характеристики продуктов питания животного и растительного происхождения. Рыбные консервы — это ни что иное, как полностью готовый к употреблению продукт питания, который имеет значительный срок годности и хранения.

Состав рыбных консервов

Помимо большого срока хранения рыбные консервы выгодно отличаются удобством транспортировки, поскольку, как правило, продукт расфасовывают в жестяные банки небольшого размера. Состав рыбных консервов зависит от разновидности, а также способа производства продукта. Как правило, помимо рыбы в составе рыбных консервов содержатся специи, а также пряности. Современная пищевая промышленность может предложит достаточно богатый выбор различных видов рыбных консервов.

Все виды рыбных консервов можно подразделить на две основные групп:

• натуральные рыбные консервы или консервы «в собственном соку», т.е. продукт, который был изготовлен с применением рыбного бульона или желе, полученного непосредственного из рыбы без добавления растительных жиров;
• закусочные рыбные консервы или продукт, в составе которого присутствуют дополнительные растительные жиры.

Польза рыбных консервов

Стоит отметить, что до настоящего времени не утихают споры по поводу пользы и вреда рыбных консервов. Существует мнение о том, что при термической обработке из состава рыбных консервов исчезает большая часть полезных витаминов, а кроме того незаменимых для человеческого организма соединений природного происхождения. Это означает, что пользы в рыбных консервах якобы не остается.

Однако, данное утверждение не на все сто процентов соответствует действительности. При термической обработке состав первоначального сырья видоизменяется, однако полезные соединения не исчезают, а лишь сокращается их первоначальное количество в готовых рыбных консервах. Поэтому пользу рыбные консервы все же приносят человеческому организму, однако не такую как свежая рыба. Калорийность рыбных консервов зависит также от вида и состава продукта.

Вред рыбных консервов

Однако, в среднем калорийность рыбных консервов не превышает 88 Ккал, которые содержатся в 100 граммах продукта. Помимо пользы существует и вред рыбных консервов, который может наступить при употреблении продукта в пищу в больших количествах. Стоит отметить, что главной угрозой рыбных консервов можно считать опасность заражения ботулизмом (инфекционное заболевание).

К сожалению только по внешнему виду рыбных консервов просто невозможно без лабораторного исследования определить наличие либо отсутствия болезнетворных бактерий. Медики рекомендуют перед употреблением в пищу стерилизовать рыбные консервы, поскольку термическая обработка способна уничтожать вредоносные микроорганизмы.

Калорийность рыбных консервов 88 кКал

Энергетическая ценность рыбных консервов (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

: 17.5 г. (~70 кКал)
: 2 г. (~18 кКал)

Одним из лучших источников белка растительного происхождения является стручковая фасоль, а также белые и красные сорта этого бобового растения, известные каждому потребителю. Ведь они по содержанию полезных веществ, а также питательной ценности значительно богаче некоторых сортов мяса и рыбы. Еще одним преимуществом этих бобовых является то, что они довольно легко усваиваются организмом.

Пищевая ценность вареной фасоли на 100 грамм

• Белки – 7,8 г.
• Жиры – 0,5 г.
• Углеводы – 21,5 г.
• Калории – 123.

Состав

Существует несколько сортов этого растения: белая, зеленая, красная, стручковая и спаржевая фасоль. При этом все они являются представителями одного из ценнейших бобовых семейств. Ведь процентное содержание белка здесь превышает показатели большинства продуктов. Кроме того, в этих бобах содержится достаточное количество углеводов, которые помогают организму поддерживать тонус и наполняют тело энергией. Еще это растение обладает большим запасом клетчатки, благодаря которой улучшается пищеварение.

Спаржевая фасоль, в равной степени, как и стручковая, а также красные и белые сорта содержат в себе незаменимый белок, богатый на большинство жизненно необходимых кислот, таких как тирозин, лизин, аргинин, триптофан и метионин. Кроме того, эти бобовые растения являются источником кальция, натрия, железа, цинка, калия и витаминов А, Е, В, К, С.

Польза фасоли

• Эти бобы обладают мочегонным эффектом, благодаря чему их употребление может избавить от большинства проблем с почками.
• Сера, входящая в состав, поможет избежать кожных и кишечных инфекций. Богатый запас минералов, которым отличается, в частности, стручковая фасоль, взаимодействует с иммунитетом, благодаря чему улучшается общее состояние организма.
• Кроме того, употребление блюд из этих бобов является отличным профилактическим средством при многих заболеваниях, например, гипертонии, пиелонефрите, атеросклерозе, сердечнососудистых проблемах и сахарном диабете.

Фасоль отварная – основное блюдо для нормализации веса и борьбы с ожирением. Ведь цинк, содержащийся в продукте, взаимодействует и улучшает обмен веществ, а медь способствует выработке адреналина и гемоглобина.

Бобы белой и красной фасоли

Это растение не является редкостью в наших широтах. Фасоль тушеная, приготовленная из этих сортов, является источником ценного растительного белка и пищевых волокон. Такое блюдо рекомендуется даже для людей, страдающих гастритом. Но чтобы фасоль тушеная приносила как можно больше пользы, ее следует готовить с минимальным количеством жира.

Состав:

• Белок – 21 г.
• Жиры – 2 г.
• Углеводы – 47 г.

Калорийность продукта составляет 298 ккал. Учтите, что эта цифра приведена для сырых бобов. Красные и белые сорта богаты на клетчатку, которая является основным веществом, дающим ощущение сытости. Благодаря этому, обыкновенные и доступные бобы считаются одним из лучших продуктов для коррекции веса. Но следует помнить, что употреблять их сырыми крайне не рекомендуется, ведь они содержат опасный токсин, разрушающийся при термообработке.

Калорийность консервированной фасоли

Калорийность этого продукта во многом зависит от рецепта приготовления, а также количества сахара, использованного в качестве консерванта. Перед употреблением тщательно изучите этикетку, ведь именно на ней указано точная пищевая ценность товара. Чаще всего на стол среднестатистического покупателя попадает фасоль красная консервированная. Это блюдо на 100 грамм содержит такое количество питательных веществ:

• Белки – 6,7 г.
• Жиры – 0,3 г.
• Углеводы – 17,4 г.

Сколько калорий в фасоли консервированной? Такое блюдо можно назвать диетическим, ведь 100 грамм содержат всего 99 ккал. Кроме того, в процессе приготовления консервированной фасоли удается сохранить большинство минералов, аминокислот и витаминов.

Калорийность стручковой фасоли

Зеленая стручковая фасоль давно зарекомендовала себя как эталон здорового питания. Все дело в том, что это растение появляется первым ранней весной, когда организму крайне не хватает витаминов и микроэлементов. Кроме того, стручковая фасоль устойчива к термообработке и ее можно замораживать, и при этом не теряется питательная ценность растения. Еще одно преимущество – ее можно найти в любом супермаркете. Благодаря этому фасоль стручковая замороженная остается доступной в любое время года. Приобретая это бобовое растение лучше отдать предпочтение мелким побегам, ведь они не только содержат большее количество питательных веществ, но и на их приготовление необходимо потратить меньше времени.

Сколько калорий в стручковой фасоли? На 100 грамм продукта – от 24 ккал. Все зависит от зрелости побегов. Пищевая ценность:

• Белок – 2 г.
• Углеводы – 3 г.
• Жиры – 0,3 г.

Спаржевая фасоль

Эти бобы не так уж знакомы нашему потребителю. Но, спаржевая фасоль является одним из лучших продуктов для похудения, ведь она богата железом, калием, цинком, а также витаминами. Большинство вегетарианцев предпочитают использовать эти бобы, как альтернативу мясу, ведь они достаточно питательны, а их грубые волокна нормализуют работу кишечника.

Калорийность, а также пищевой состав зависит от степени созревания. Молодой стручок безвреден и полезен всем, в то время как блюда из более зрелых побегов будут немного тяжеловаты, особенно для людей с заболеваниями почек.

uroki-pitaniya.ru

Фасоль консервированная может быть, как белой, так и красной (см. фото). Качественным продуктом могут считаться только те варианты, которые изготовлены с использованием только 4-х ингредиентов: воды, соли, сахара, ну и самой фасоли. Иногда может присутствовать в составе такого продукта и уксусная кислота. Хотя сегодня можно найти фасоль в томате или в каком-либо соусе.

Считается, что консервирование – наиболее надежный способ хранения этого продукта. Причем, чтобы съесть такую фасоль, ее не нужно отваривать или замачивать, как сушеный вариант, достаточно, только промыть. Для вегетарианцев консервированная фасоль занимает одну из лидирующих позиций в списке любимых продуктов.

Полезные свойства

Научно доказано, что в консервированной фасоли сохраняется до 80% полезных веществ, а значит, этим доказана польза продукта. Поскольку в таком виде овощей содержится достаточно мало калорий, соответсвенно энергетическая ценность их мала, то можно с легкостью такую фасоль использовать в диетическом питании и также включать в меню в период похудения. Главное – это выбирать такого рода консервацию без использования животных жиров иначе мечта о похудении не осуществится, ведь калорийность при таком способе конвервации может возрасти в разы. В консервированной фасоли есть растительная клетчатка, которая положительно влияет на микрофлору кишечника, а также предотвращает возникновение различных воспалений и раковых опухолей.

Консервированная фасоль имеет способность нормализировать углеводный обмен в организме, а также она противостоит образованию холестерина . Стоит также оценить то, что этот продукт имеет способность достаточно быстро насыщать организм и пополнять энергетический баланс.

Использование в кулинарии

Консервированная фасоль выделяется тем, что она прекрасно сочетается с другими продуктами, и не только растительного, а и животного происхождения. Обладает этот продукт достаточно приятным и нежным вкусом, благодаря чему его можно использовать, как самостоятельный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Кроме этого консервированную фасоль можно добавлять в различные салаты и закуски. Ее также можно измельчить в пюре и подать, как отдельный гарнир. Еще к такому продукту можно добавить разнообразные специи, которые улучшат и разнообразят вкус блюда. Использовать консервированную фасоль также можно в качестве начинки для разнообразной выпечки. Помимо этого данный продукт используют в качестве загустителя для соусов и первых блюд.

Польза фасоли консервированной и лечение

Польза консервированной фасоли была оценена после нескольких экспериментов, которые показали, что этот продукт имеет способность защищать организм от воздействия свободных радикалов .

Вред фасоли консервироыванной и противопоказания

Вред фасоль консервированная принесет, если превысить допустимую норму, поскольку это может привести к метеоризму. Из-за того, что в этом виде овощей находится достаточно много соли, отказаться от употребления этого продукта стоит людям, которые страдают от различных заболеваний почек, печени, желудка, и кишечника . Противопоказания к употреблению этого продукта есть при колите, нефрите, подагре, холецистите и нефрите. Не стоит часто есть консервированную фасоль людям с сахарным диабетом. Стоит также регулировать разрешенную дозу фасоли детям, не больше 100 г ежедневно.

xcook.info

Особенности продукта

Многие специалисты считают консервацию фасоли одним из самых надежных и эффективных способов её хранения. В процессе производства бобы варят и закрывают в металлической или стеклянной банке со специальным сиропом, который в идеале состоит из воды, соли и сахара. По государственному стандарту с ними может встречаться уксусная кислота, но фактически сегодня можно найти другие консерванты и пищевые добавки. Такая продукция, как правило, продается под маркировкой ТУ, а польза и вред от её употребления непредсказуемы. В любом случае перед готовкой жидкость из банки необходимо выливать, а бобы тщательно промывать под проточной водой.

Преимущество фасоли, выпускаемой «в стекле» очевидно – покупатель может оценить не только предоставленную производителем информацию, но и внешний вид продукта. Однако такой формат упаковки у нас встречается очень редко. Консервации поддаются все сорта фасоли, но в России и СНГ встречается только белая и красная. Размер плодов, согласно ГОСТу, должен быть равным 6-10 мм. Это правило имеет большое значение, поскольку во время производства бобы варят на протяжении определенного времени. Если сырье будет слишком большим по размеру, оно не будет надежно обрабатываться – в мякоти сохранятся токсины. Такая еда несет скорее вред, чем пользу. Слишком мелкие горошины использовать также нельзя, потому что они развариваются и смешиваются с сиропом.

Состав и полезные свойства

Калорийность и пищевая ценность консервированной фасоли несильно отличается от той, которую мы можем самостоятельно сварить дома. Это связано с тем, что в обоих случаях из неё вывариваются многие вредные элементы. Сырая фасоль буквально насыщена нитратами и тяжелыми металлами, поэтому есть её в таком виде опасно. Содержание белков и углеводов снижается в 3 раза, а вместе с ними настолько же меньше становится калорийность – с 299 кКал до 99 кКал на 100 грамм.

Несмотря на такие потери, бобы остаются очень питательными, их витаминно-минеральный состав по-прежнему внушительно смотрится в сравнении с другими продуктами:

• белая фасоль сохраняет 4,3 г, а красная – 6,4 г клетчатки на 100 г, что составляет 21% и 32% от суточной нормы;
• минимальную долю жиров – всего 0,36 г на 100 грамм;
• высокое содержание железа, калия, натрия, цинка, фосфора, магния и селена;
• витамины A, B1, B2, B5, B6, B9 и др.

Для человеческого организма консервированная фасоль является ценным источником энергии и углеводов, называемых главным строительным материалом тела. Это очень важный продукт для здорового питания и похудения, причем высокая калорийность в данном случае совсем не враг, потому что обоснована не жировой составляющей, а белково-углеводной. Она обеспечивает быстрое насыщение небольшим количеством еды.

Большая польза для пищеварения обусловлена высоким содержанием пищевых волокон. Они, проходя по кишечнику, выводят остатки пищи и другие шлака, а также проводят мягкий массаж стенок. В результате улучшается кровообращение и усваивание. За счет стимуляции моторных функций кишечника консервированная фасоль помогает справиться с хроническими запорами.

Польза этой консервированной бобовой культуры заключается также в большом количестве витаминов группы B. От их наличия в организме зависит состояние кожи, тканей, волос, зубов, ногтей. Некоторые из них являются антиоксидантами, участвующими в противораковой профилактике. В той или иной мере витамины B необходимы для правильно функционирования эндокринной, кровеносной, пищеварительной, нервной систем, нормального обмена веществ.

Омолаживающий эффект от употребления бобов усиливается витамином E, действующего в комплексе с антиоксидантами и другими витаминами. Он также является важным элементом для предотвращения бесплодия у женщин.

Фасолевые бобы хорошо стимулируют углеводный и белковый обмен, за счет которого происходит обогащение полезными веществами клеток и тканей. Велика польза этого продукта для людей с избыточной массой тела и пожилых – она не только позволяет насыщаться небольшим объемом пищи, но и способствует выведению холестерина из крови. А множество антиоксидантов, как цинк, токоферол и другие, препятствует развитию раковых опухолей.

Белая консервированная фасоль ценится за высокое содержание натрия – одного из ключевых элементов, необходимого для поддержания водно-солевого баланса. В комплексе с хлором он предотвращает утечку крови из кровеносных сосудов в ткани. Дефицит натрия является одно из причин ослабления мышечной активности.

Железо и калий, содержание которых в фасоли также превышает аналогичные показатели во многих других продуктах, нужны для сохранения здоровья кровеносной системы. Первый влияет на состав крови и участвует в улучшении работы сердца, а второй необходим для сохранения прочности и эластичности сосудов – от этого зависит нагрузка на сердце и ритм.

Ограничения

Употребление консервированных фасолевых бобов может принести не только колоссальную пользу, но и вред, если делать это без учета противопоказаний:

1. При гастритах, воспаления пищеварительных органов, язвенной болезни, подагре, обострения проблем печени и желчного пузыря фасоль нужно есть с осторожностью. Она хоть и обладает оздоровительными свойствами в этой области, но может стать слишком сильной нагрузкой. Определиться с возможностью употребления и количеством лучше всего поможет профильный врач.
2. В рацион детей консервированные бобы должны вводиться постепенно, чтобы не перегрузить кишечник. То же самое относится к пожилым людям с проблемами перистальтики органов пищеварения и непроходимостью.
3. Доктора отговаривают от поедания консервированной фасоли женщин во время беременности и лактации. Они связывают эту предосторожность с тем, что условия выращивания и консервации не всегда соответствуют стандартам и их поедание риск. В обычных условиях можно пробовать продукт небольшими порциями, наблюдая за реакцией организма, но при ношении плода лучше не рисковать.

Фасоль может быть и не виновата в отравлении или ухудшении состояния человека, если была приготовлена неправильно. Поэтому большое значение имеет выбор покупаемой продукции:

1. Отдайте предпочтение бобам в стеклянной таре. Они могут быть дороже, но возможность внешней оценки их целостности и размера того стоит.
2. Сверяйте дату изготовления и срок годности. Обратите внимание, что присутствие томатной пасты в составе продукта уменьшает второй параметр.
3. Сироп, в который погружены бобы, может быть мутным, но однородным. Осадок на дне ёмкости – признак низкокачественной продукции.
4. Не покупайте металлические банки со вздувшейся крышкой или дном – это явный признак того, что фасоль испортилась.
5. Открытая банка консервированной фасоли должна хранить не более 3 суток в прохладном месте или холодильнике.

Таблицы калорийности

Красная фасоль консервированная

ozak.ru

Свойства фасоли консервированной

Сколько стоит фасоль консервированная (средняя цена за 1 кг. )?

Фасоль консервированная — один из вариантов хранения этого поистине бесценного питательного продукта, из которого можно приготовить большое количество всевозможных блюд. Ее не нужно замачивать, а затем отваривать, что относится к фасоли в сушеном виде, ее просто нужно немного прогреть. Помимо того, что фасоль консервированная замечательно подходит для приготовления вегетарианских блюд, так она еще и служит прекрасным дополнением к рыбе, мясу или птице.

Благодаря невысокой калорийности консервированной фасоли, этот продукт отлично подходит для диетического питания. Так, по содержанию легкоусвояемого белка она не только приравнивается к некоторым сортам мяса и рыбы, но и обгоняет их по многим показателям.

В кулинарии фасоль консервированная нередко используется совместно с другими продуктами. Можно приготовить ее с томатами и чесноком, бараниной, маслом, сливками, зелеными овощами, свежими травами или перцем чили. Кроме того, фасолинки можно оставить в целом виде, а можно размять в пюре и подать в качестве гарнира или добавить в суп или гуляш, чтобы готовое блюдо стало гуще и сытнее.

Идеальным составом консервированной фасоли считается тот, в который входит лишь четыре ингредиента: сама фасоль, вода, соль и сахар. Единственным разрешенным консервантом, который допускается применять при изготовлении этого продукта, это уксусная кислота. Когда вы приобретаете фасоль консервированную, старайтесь брать продукт в стеклянной банке, так сказать, чтобы видеть товар лицом. Перед непосредственным использованием воду из тары следует слить, а фасоль тщательно промыть.

Интересно, что по ГОСТу, для изготовления фасоли консервированной пригодными считаются фасолины размером от 6 миллиметров до 1 сантиметра. Эти строгие правила связаны с тем фактом, что крупная фасоль должна вариться в 1,5 раза дольше мелких бобов, в противном случае при неправильной калибровке в крупных экземплярах могут остаться токсины, а мелкие разварятся и превратятся в кашицу.

Польза консервированной фасоли

Польза консервированной фасоли как и основного исходного сырья для ее изготовления заключается в наличии большого количества питательных веществ. Научно доказано, что, несмотря на процесс специальной термической обработки, в таком виде в продукте сохраняется до 80 процентов исходных минералов и 70 — витаминов. Однако, если вам не безразлична ваша фигура, даже вне зависимости от небольшой калорийности консервированной фасоли, стоит остановить свой выбор в пользу продукта, который готовится без использования животных жиров.

Как бы то ни было, но при употреблении любых бобовых нужно соблюдать меру, иначе польза консервированной фасоли может обернуться возможным вредом. Прежде всего, следует помнить, что данный продукт переваривается не менее четырех часов, поэтому может стать причиной появления метеоризма.

Калорийность фасоли консервированной 99 кКал

Энергетическая ценность фасоли консервированной (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 6.7 г. (~27 кКал)
Жиры: 0.3 г. (~3 кКал)
Углеводы: 17.4 г. (~70 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 27%|3%|70%

findfood.ru

Сколько калорий в белой консервированной фасоли

Калорийность белой консервированной фасоли 99 ккал на 100 грамм.

Полезные свойства белой консервированной фасоли

• В таком продукте много клетчатки. Он должен присутствовать в рационе тех людей, которые страдают повышенным холестерином, сахарным диабетом. Клетчатка ещё поможет поддержать микрофлору кишечника и препятствует появлению онкологии.
• Богатый витаминно-минеральный состав консервированного овоща (витамины A, B, PP, Fe, K, C, йод, Е) не только укрепит ногти, волосы, но и улучшит состояние кожи.
• Профилактика и лечение заболеваний сердца происходит за счет содержания фолиевой кислоты, магния.
• Витамины A и C улучшат зрение.
• Из-за содержания большого количества белка её ещё называют «растительным мясом».
• В ней мало калорий, поэтому она подойдет для диетического питания.
• Для лучшего усвоения железа консервированную фасоль лучше есть с овощами, богатыми аскорбиновой кислотой.

Вредные свойства:

• Метеоризм может возникнуть в случае переедания продукта.
• В сыром продукте много токсических веществ.
• Она противопоказана при обострении гастрита и язвенной болезни.
• При подагре и колите её употребление тоже должно быть ограничено.

SW 03-02-2010 10:36

Приветствую! если была тема — дайте ссылку. увы сам не нашел.
вот такой вопрос: например на банке фасоли написано: калорийность 112.2 ккал. масса нетто — 420 гр. масса фасоли — не менее 275гр.
так как считать? калорийность указана на все что в банке находится в банке (фасоль, томатная паста, сахар) на весь вес нетто? тоесть получается 112.2 х 420 / 100 = 471.24 ккал?
или надо учитывать только чистый вес фасоли: 112.2 х 275 / 100 = 308.55 кал????
разница ощутимая.
далее тушонка. указана калорийность и что мяса и жира столько то процентов по госту.
тоесть главный вопрос! калорийность на банке указана на весь вес нетто или на вес чистого продукта?????
ну и еще про крупы. например гречка. калорийность 355 ккал/100 гр. я правильно понимаю, что имеется ввиду сухой продукт? что бы получить эти 355 ккал надо сварить 100 грамм гречки и получим на выходе около 200 грамм вареной гречки?

Makc k-113 03-02-2010 10:52

Калорийность — вообще очень косвенный показатель пищевой ценности. Калорийность берёзового полена, если его стандартным образом измерить, получится немаленькая, да только опилками хрен наешься, хоть всё это полено изгрызи.

YuriB 03-02-2010 10:55

Калорийность бензина еще выше

Андрей68 03-02-2010 10:58

quote: Originally posted by SW:

калорийность на банке указана на весь вес нетто или на вес чистого продукта?????

вместе с банкой

why111 03-02-2010 11:58

Тихо скатываемся к сферическим консервам в вакууме, господа. Честное слово, поверьте на слово, когда Вы потеряете от голода килограмм двадцать, когда ослабеете так, что едва ли сможете ходить, когда в условиях БП начнете ставить силки на голубей, а скорее — забрасывать их кирпичами (ибо силок великого ума дело есть), то вопрос о калорийности консервов будет волновать Вас в самую последнюю очередь.
Что же касается не такого пессиместичного прогноза, то консервы лучше варить — в виде супа есть. 0,5кг консервы хватит литров на пять супа.

Exiled_Craft_Ru_56 03-02-2010 12:14

SW, а можете фото этикетки выложить?

беглец 03-02-2010 12:15

SW.
Условно считайте калорийность на 100грамм всего содержимого банки — и фасоли, и соуса, и воды, и даже красителя с нитратами.
Ну а условность такого «исчисления» — фигня. По меньшей мере даёт хотя бы порядок цифр, в 99.9 процентах расчетных потребностей достаточно.

Berlogiy 03-02-2010 12:58

Стоит обращать внимание не на калорийность продукта, в данном случае тушенки, а на его питательность, т.е. на содержание белков, жиров и углеводов, т.к. 100 мл водки, при калорийности ~115-117 ккал, вряд ли сытнее 100 гр консервированной фасоли. ПМСМ.

ober 03-02-2010 13:58

по ящику показывалеи одного полярного исследователя (или экстремала-путешественника, если угодно). шел на лыжах через плюс. питался неким концентратом, выглядившим как желтые шарики. 5000 калорий в порции. участник сказал, что переходил на «это» постепенно, ибо жрать «это» СРАЗУ было физически невозможно.

spgr 03-02-2010 20:01

Считать вес нетто, умножать на калорийность. Хотя калорийность конкретной партии, конкретной упаковки идет с некоторой погрешностью. Есть и недобросовестные производители указывающие меньшую калорийность во всяких творогах, йогуртах, соках и прочей «диетической» продукции.

Крупы, макароны, мука — калорийность дана для сухого продутка.

ставил 03-02-2010 22:00

quote: вряд ли сытнее 100 гр консервированной фасоли.

А кто ел эту фасоль скажите:вкусна ли она и с чем ее есть или так разогрев и только?

Berlogiy 03-02-2010 22:56

фасоль в томатном соусе идет и в холодном виде (и в чистом виде, и с тунцом), но в разагретом виде лучше, особо с правильным тушняком

SW 04-02-2010 09:55

блин… я задал вполне конкретный вопрос. как считать если даны разные данные. ну нахрена было скатываться к сферическим коням и калорийности березового полена???
спасибо всем ответившим по вопросу!!!
калорийность нужна чтобы ПРИМЕРНО оценить запасы продовльствия в доме и на вылазки. понятно что учитывать надо и соотношение белков, жиров и углеводов. но это другой вопрос.
в фасоль отлично идет в суп например. немного картохи, если есть то полбанки тушонки и банка фасоли. или напрмер её отлично можно пожарить со специями. холодная не так хорошо идет.
вот фотка с данными.

Eldobaz 04-02-2010 11:58

Калорийность на 100 грамм того что в банке. Т.е. получается калорийность всего содержимого — 471,24 кКал.

ставил 04-02-2010 16:44

quote: в фасоль отлично идет в суп например. немного картохи, если есть то полбанки тушонки и банка фасоли. или напрмер её отлично можно пожарить со специями. холодная не так хорошо идет.

quote: фасоль в томатном соусе идет и в холодном виде (и в чистом виде, и с тунцом), но в разагретом виде лучше, особо с правильным тушняком

Спасибо и мои извинения за немного не по вопросу

kniazmiloslav 05-02-2010 12:34

«Как известно, 1 калория — это количество энергии, расходуемое на разогрев 1 грамма воды на 1 градус по Цельсию. Таким образом, если выпить литр холодного пива, температуры 4 градуса по Цельсию, то ваш организм затратит для разогрева его до температуры тела следущее колличество энергии: 1000 грамм Х (37С-4С) = 1000 Х 33 = 33000 калорий. Если учесть, что энергетическая ценность самого литра пива около 10000 калорий, то получается 23 тыс. калорий чистого худения, что приравнивается к 30 минутам бега трусцой.
Следовательно — пейте больше холодного пива, чтоб похудеть.»

так чио прав тот кто советует консервы употреблять в виде горячего супа

spgr 05-02-2010 01:06

Сорри за оффтоп, но одна маленькая поправка: «энергетическая ценность самого литра пива около 10000 калорий» 10000калорий это 10ккал(килокалорий) в которых указывается энергетическая ёмкость на этикетках продуктов питания, то есть получается в 100г пива 1 ккал.

Чего быть не может, мы пришли к противоречию, значит исходное утверждение не верно

Verda Stelo 05-02-2010 01:38

Насчет фасоли в соусе, то

quote: калорийность указана на все что в банке находится в банке (фасоль, томатная паста, сахар)

Именно так. 2 (это в Джоулях если). Вот только пользы от этой цифры ровно столько же, сколько и от обычной калорийности — эту энергию ваш организм из пищи не извлечет.
Более-менее имеет смысл смотреть на калорийность углеводов — они в организме действительно окисляются, насколько мне известно. Калорийность тушенки (как и других белковых продуктов) особого значения не имеет. В частности, если взять две тушенки — одну с большим количеством мяса, а дургую — с жиром и всяким желе, калорийность второй может быть даже выше, чем у первой (за счет жира). А питательная ценность — разная.

Palitch 05-02-2010 02:44

Торговую марку, сами придумайте. Что нибудь про диетическо-канибальское. Было уже, у Ю.Козлова. Там правда из бомжей

spgr 05-02-2010 03:00

Насчёт условности калорийности неверно. Усвояемость жиров, как и углеводов, при нормальном обмене веществ достаточно близка к 100%. Даже если усвояемость будет колебаться в пределах 10% то калорийность всёравно будет достаточно показательной величиной.

SW 26-02-2010 11:01

подниму тему.
вот еще одна загадка… будем счиать что алорийность продукта все же является показательной величиной. о питательности, соотношении белков жиров и углеводов тут не будем. это начнет сказываться при длительном питании.
так вот. имем две почти одинаковые банки:
— «Икра баклажання» N&M Болгария: состав балажаны, томаты, перец, морковь, подсолнечное масло, специи и приправы 420гр. белки 2.23, жиры 9.33, углеводы 9.6, КАЛОРИЙНОСТЬ 376 Ккал/100 гр. (хм. сравнима с калорийность свинной тушонки)
— «Икра из кабачков» ЭКО 360 гр: состав кабачки, морковь, лук, масло растительное, томатная паста, соль, схар, пряности. белки 1 гр, жиры 7 гр, углеводы 7 гр. КАЛОРИЙНОСТЬ 97 Ккал/100 гр.

еда в первой банке почти в 4 раза калорийнее еды во второй банке хотя состав примерно тот же. на вкус очень похожы (и довольно вкусны).
так в чем тут собака зарыта????? может в первой масла больше????

Еще раз, о белках жиах и углеводах не надо!!! Я рассматриваю поднятый тут вопрос как ЧАСТЬ ВОПРОСА составления рациона на более- менее длтельный срок, кда входит и тушонка, и крупы, и шоколад, и рыбные консервы, и злаковые, и ОВОЩИ! пытаюсь составить сбалансированый рацион на двух человек. там и учитываются белки жиры и углеводы. их соотношение. и соотношение животных и растительных белков тоже!!!
так что ЭТО только часть рациона, которй я подбиваю под суточную калорийность

наверное придется провести над собой бесчеловечный эксперимен. три дня питаться консервами одного производителя потом после отдыха так же 3 дня консервами другими. подобрав их количество по калорийности и посмотреть на результат ))))

spgr 26-02-2010 11:33

1г белков или углеводов = 4,1Ккал, 1г жиров = 9,3Ккал. Можно считать 4Ккал и 9 Ккал, погрешность всего пара процентов. Тоесть:

«Икра из кабачков» белки 1 гр, жиры 7 гр, углеводы 7 гр
1*4 + 7*9 +7*4 = 95Ккал/100г Т.к значения взяли округлённые, то результат чуть меньше, но сути не меняет, если считать точно то выйдет те 97Ккал, что на этикетке.

«Икра баклажання» N&M Болгария: белки 2.23, жиры 9.33, углеводы 9.6
2.23*4 + 9.33*9 + 9.6*4 = 131Ккал если точно считать 135Ккал будет.

Откуда взято значение 376 непонятно, возможно ошибка при переводе с болгарского. Оно давно для 280г продукта, а не 100г. Возможно при переводе производители намудрили что-то. Но вы сами правильно ответили, что не должна быть калорийность икры такая нереально высокая, её там и нет, реальная калорийность(которую по сути производитель и указал опубликовав содержание жиров белков и углеводов порядка 135Ккал на 100г.

SW 27-02-2010 09:38

spgr
огромное спасибо за ответ. наверное теперь все вопросы по калорийности продуктов для меня закрыты

Консервированный горошек — это одни из самых популярных овощных консервов, которые часто применяются в кулинарии для приготовления всевозможных блюд. Из него варят супы, делают различные салаты и приправы, а также используют в натуральном виде в качестве простого гарнира. Благодаря богатому комплексу полезных веществ ценность этого продукта неоспорима. Тем не менее специалистов часто интересует калорийность горошка зеленого консервированного. С этим показателем стоит разобраться более подробно.

Калорийность гороха

Горох — это древнейшая культура, о которой человечество знало еще в 4 веке до нашей эры. Его плоды являются довольно ценным пищевым продуктом, в котором присутствует огромное количество растительного белка. Помимо этого, в нем много витаминов, минералов и различных полезных кислот. Энергетическая ценность такого продукта составляет чуть больше 80 килокалорий.

Долгое время единственным способом заготовки гороха являлась сушка. Позднее люди научились его консервировать.

Первыми в 16-м веке это сделали голландцы. Сегодня консервированный горошек можно встретить в любом продовольственном магазине.

У многих возникает вопрос, в чем же разница между продуктами, которые подверглись таким видам обработки? Самое главное отличие состоит в том, что калорийность горошка зеленого консервированного в разы ниже, чем сушеного. Причин здесь может быть две. Во-первых, удаление влаги увеличивает концентрацию в нем основных элементов (жиров, белков и углеводов), которые определяют его энергетическую ценность. Кстати, калорийность сушеного гороха составляет около 300 килокалорий. Во-вторых, для консервации используются исключительно молодые зерна специальных сортов. Причем их обработка производится именно тогда, когда свежие плоды достигают так называемой стадии молочной зрелости. Тем не менее достаточно много витаминов и сахаров. Калорийность горошка зеленого консервированного составляет всего 55 килокалорий. Это намного меньше, чем у натурального или сушеного продукта.

Практическое применение

Для правильной организации питания, как известно, необходимо учитывать не только количество, совместимость, но и пищевую ценность каждого отдельно взятого продукта. Низкая калорийность горошка зеленого консервированного позволяет использовать его в качестве основного компонента при различных диетах. Этот продукт полезно кушать тем, кто заботится о своей фигуре или стремится похудеть. Дело в том, что плоды бобовых культур можно смело кушать, не опасаясь набрать лишние килограммы.

Кроме того, горох способствует очищению организма, выводя из него ненужные шлаки и различные вредные вещества. Кстати, гороховая диета самая простая. В ней нет строгого списка продуктов с указанием количества их употребления. Необходимо ежедневно включать в свое меню хотя бы одно блюдо, приготовленное из гороха. Главное, чтобы остальные компоненты в нем не были высококалорийными. Кстати, это может быть несколько ложечек консервированного горошка в качестве гарнира. Основной недостаток такой диеты заключается в неприятных побочных эффектах в виде метеоризма. Но эта проблема не настолько уж глобальна.

Калькуляция калорий

Многим людям нравится горошек зеленый консервированный. Калорийность на 100 грамм готового продукта составляет 53-55 килокалорий. Причем здесь имеется в виду именно съедобная его часть без учета жидкости. Именно эта цифра, как правило, указывается на этикетках. Ведь горох продается в таре разного объема. Энергетическую ценность всей упаковки можно рассчитать самостоятельно, составив простейшую пропорцию. Но как правило, в этом нет необходимости. Чаще всего калорийность единицы продукта нужна для расчета энергетической ценности готового блюда.

Например, для приготовления омлета с зеленым горошком потребуются следующие продукты:

2 яйца, 200 грамм горошка консервированного, 50 миллилитров молока и 2 грамма пищевой соли.

В результате кулинарной обработки готовый омлет будет иметь следующие характеристики:

Имея перед глазами такой расчет, можно решить, какое количество продуктов использовать для приготовления данного блюда, чтобы его употребление не имело нежелательных негативных последствий.

Официальный стандарт

Еще со времен СССР на любую производимую в стране пищевую продукцию существовал определенный ГОСТ. «Горошек зеленый консервированный» представляет собой изделие, которое соответствует определенным требованиям.

До недавнего времени на него еще существовал ГОСТ 15842-90. Он представлял собой технические условия на производство продукции из пищевого гороха для экспорта и нужд народного хозяйства. В этом документе были подробно изложены следующие показатели:

• характеристики используемого сырья и материалов;
• правила упаковки, маркировки и приемки готовой продукции;
• описание методов испытания основных качественных показателей;
• условия транспортировки и хранения.

После распада Союза в России были пересмотрены многие документы. Со временем был введен в действие новый национальный стандарт РФ: ГОСТ Р 54050-2010 под названием «Консервы натуральные. Горошек зеленый». Сегодня именно этот документ является основным для определения соответствия данного вида продукции установленным в государстве нормам.

Польза продукта

Не секрет, что именно белки, жиры и углеводы отвечают за калории в зеленом горошке консервированном. При их распаде образуется та энергия, которая передается организму для поддержания его жизнедеятельности. Несмотря на малую величину этого показателя, консервированный горошек считается достаточно полезным продуктом.

Например, селен, который в нем содержится, является отличным антиканцерогеном, а витамин РР оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему человека. Кроме того, в состав горошка консервированного входит много крахмала и пищевых волокон, которые практически не перевариваются. За счет этих компонентов с помощью гороха можно избавиться от запоров и решить много других проблем, связанных с пищеварением. Не стоит также забывать о клетчатке. Она не только выводит из организма вредные шлаки и токсины. С ее помощью можно наладить хорошую работу всего желудочно-кишечного тракта, а также нормализовать уровень холестерина. Помимо этого, частое употребление такого горошка укрепляет костные ткани и повышает иммунитет. Он также улучшает кровообращение, в результате чего у человека активизируется умственная деятельность. Это всего лишь малая часть той пользы, которую приносит человеческому организму, казалось бы, простой и ничем не примечательный продукт.

Возможный вред

Чтобы правильно составить свой рацион, надо знать не только, сколько калорий в зеленом горошке консервированном. Необходимо помнить, что этот продукт, как и многие другие, имеет помимо положительных также и отрицательные стороны. Например, он категорически противопоказан людям, склонным к метеоризму и страдающим колитами. Это может не только создать некоторый дискомфорт, но и привести к довольно тяжелым последствиям.

Кроме того, от гороха стоит отказаться тем, у кого врачи диагностировали мочекаменную болезнь. Являясь сильным мочегонным средством, этот продукт легко может спровоцировать спонтанное движение песка и вызвать серьезные почечные колики. В принципе, консервированный горошек ничем больше не может угрожать организму человека. Опасность возникнет только в том случае, если продукт несвежий.

Необходимо также внимательно изучить состав продукта, который обычно указан на этикетке. Желательно, чтобы в нем не было всевозможных добавок или консервантов, вредных для здоровья.

Трудно представить праздничный стол без «Оливье» с консервированным горошком. Ведь именно он задает салату особенный вкус и аромат. Мало кто догадывается в том, что консервированный горошек пользу дает организму неоценимую. В составе продукта сохраняются витамины и минералы, важные для здоровья человека.

Может ли нанести консервированный горошек вред? Может, если покупать некачественный продукт с истекшим сроком годности.

Состав консервированного горошка и его калорийность

Консервированный горошек, польза которого не вызывает сомнений, часто включается в меню всевозможных методик снижения веса. Это не удивительно, ведь продукт имеет маленькую энергетическую ценность. Важно так же отметить, что включая его ежедневно в свой рацион, человек даст организму необходимую суточную норму витаминов и прочих полезных веществ.

Калорийность 100 грамм консервированного горошка составляет 53 Ккал. Можно сделать вывод, что этот продукт не способен навредить фигуре.

В составе консервированного горошка содержатся:

Дисахариды и моносахариды;

Пищевые волокна;

Ненасыщенные жирные кислоты;

Из витаминов – РР, группа В, А, К, Е, аскорбиновая кислота, а так же бета каротин;

Из минеральных соединений – железо, кальций, фосфор, калий, медь, магний и др.

Консервированный горошек: полезные свойства для организма

Глядя на состав продукт, исчезают все сомнения, касающиеся его полезности. В процессе консервации горошек не теряет витамины и минеральные вещества, важные для нормальной работы всех внутренних систем организма. Этот продукт полезно кушать абсолютно всем, в том числе и тем, кто желает избавиться от лишнего веса.

Консервированный горошек: полезные свойства для организма человека

1. Это отличное мочегонное средство. Консервированный горошек особенно полезен тем, у кого в почках есть камни, либо другие проблемы, связанные с этим органом. Продукт буквально «заставляет» почки лучше работать.

2. Наличие в составе калия и магния позволяет нормализовать работу сосудов и сердечной мышцы. У тех людей, которые регулярно кушают зеленый горошек, снижается риск инсульта и инфаркта.

3. Мало кто знает, что справиться с похмельем помогут не только соленые огурцы и рассол. Консервированный горошек так же справляется с этой проблемой.

4. В консервированном горошке содержится витамин В1 – это делает ее отличным средством против стресса. Консервированный горошек справляется с эмоциональными нагрузками, восстанавливает спокойствие. Кроме того, его рекомендовано кушать перед сном тем, кто страдает бессонницей.

5. Воздействую на печень, он выводит из организмов токсины, шлаки, прочие скопления вредных веществ. В результате нормализуются пищеварительные процессы, а так же перистальтика кишечника.

6. В продукте много клетчатки, которая способствует нормализации в крови уровня холестерина.

7. Витамин А, содержащийся в составе, позволяет укрепить ногти, улучшить состояние волос, кожи.

Оказывается, консервированный горошек намного полезнее, чем многие думают. Однако не стоит забывать, что, сколько бы витаминов не содержал в себе продукт, нельзя им переедать.

Консервированный горошек: противопоказания и вред

Консервированный горошек вред организму может нанести только в двух случаях:

Если продукт недоброкачественный, истек срок годности;

Если скушать его слишком много (чревато вздутием живота, непроходимостью кишечника).

Важно помнить, что все полезное должно быть в меру.

Консервированный горошек – очень ценный продукт для человеческого рациона, однако, как оказалось, кушать его разрешено далеко не всем.

Консервированный горошек: противопоказания

Нельзя кушать слишком много консервированного горошка при мочекаменной болезни, иначе может возникнуть приступ почечной колики, песок спонтанной начнет отходить из мочевых путей.

Консервированный горошек противопоказаний мало имеет, но их в любом случае нужно знать, во избежание негативных последствий для своего организма.

Требования к качеству

Опытная хозяйка всегда знает несколько «секретов», которые помогают ей в покупке качественных продуктов. Есть некоторые нюансы, важные при выборе консервированного горошка.

1. Желательно покушать продукт не в жестяных банках, а в стеклянных. Так можно сразу увидеть размер горошка, состояние его зрелости, цвет заливки. Важно знать, что мутная заливка не говорит о том, что продукт испорчен, это лишь указывает на наличие в составе большого количества крахмала.

2. В продаже консервированный горошек можно найти трех сортов – высшего, столового и первого. Конечно, лучше всего брать именно высшей сорт. В такой баночке хозяйка встретит не более 6% мятых зерен.

3. Если на дне банки заметен осадок белого цвета, такой продукт покупать не рекомендуется. Осадок говорит о том, что производитель консервированного горошка нарушил технологию его приготовления и закрутки. Слишком прозрачная заливка – это тоже плохо, «идеальны» внешний вид говорит о наличии в составе консервантов.

4. Обязательно нужно обращать внимание на состав, который должен быть указан на этикетке. Там не должно быть ничего, кроме сахара, воды, соли и, конечно же, самого горошка.

Эти основные требования к качеству продукта должна взять «на заметку» каждая хозяйка.

Как приготовить консервированный горошек дома

Чтобы консервированный горошек полезных свойств организму «отдал» как можно больше, готовить его надо дома самостоятельно. Только в таком случае можно быть полностью уверенным в качестве продукта. Главное правило – идеальная чистота рабочей поверхности и посуды для заготовки.

Пошаговый процесс приготовления консервированного горошка

1. Зерна зеленого горошка вынуть из стручков, переложить их в дуршлаг и тщательно промыть под холодной водой.

2. Налить в удобную кастрюлю воду – на 1 литр добавить 1 столовую ложку соли. Довести до кипения.

3. В подсоленный кипяток помещается промытый заранее горошек.

4. Через 5 минут горошек можно уже разложить по банкам, до края доходить не надо. Туда же потом наливается подсоленный кипяток.

5. В каждую банку добавляется по 1/3 чайной ложки уксуса, емкости закупориваются. Обязательно предварительно нужно простерилизовать крышки.

Такой консервированный горошек после остывания помещается в холодильник. Его можно добавлять в супы, салаты, прочие блюда, либо кушать просто так. Максимальный срок его хранения составляет 3-4 недели, дольше держать продукт не рекомендуется, так как он может испортиться или потерять все свои полезные свойства.

Вкусный консервированный горошек не будет лишним на праздничном столе, как в салате, так и в качестве самостоятельного блюда. Если кушать его каждый день понемногу, можно будет избежать некоторых проблем со здоровьем. Главное – это выбирать в магазине только качественный продукт, либо готовить его самостоятельно.

польза и вред, калорийность, консервированная

Добавить в избранное

Красная фасоль является ценным источником белка. Как и любой другой продукт, эта культура имеет свои положительные и отрицательные стороны. О полезных свойствах, возможном вреде и сферах использования красной фасоли, пойдёт речь ниже.

ПоказатьСкрыть

Состав красной фасоли

Самыми ценными элементами, которыми богата культура являются легкоусвояемые белки (витамины группы В), приравниваемые по своей пищевой ценности к мясным.

Помимо белка, продукт включает следующие витамины и микроэлементы:

• аскорбиновая кислота;
• фосфор;
• калий;
• цинк;
• магний;
• натрий;
• кобальт;
• селен;
• алюминий;
• кальций;
• лизин;
• триптофан;
• гистидин;
• железо.

Калорийность и пищевая ценность

В 100 г сырых бобов содержится 333 кал, на которые приходится:

• 0,2 г насыщенных жиров;
• 0,6 г полиненасыщенных жиров;
• 0,1 г мононенасыщенных жиров;
• 12 мг натрия;
• 61,3 г сложных углеводов;
• 15,2 г клетчатки;
• 2,1 г простых углеводов;
• 22,6 г белков.

Калорийность варёной фасоли всего 100 кал, а тушёной — 140 кал.

Польза и вред растения

Полезные свойства продукта будут заметны при регулярном его употреблении в пищу без превышения дневной нормы в 100 г. Красная фасоль чрезвычайно полезна при сахарном диабете. Её уникальный состав позволяет восстановить уровень глюкозы в крови. Высокое содержание белка позволяет сделать продукт полноценным заменителем мяса в вегетарианских диетах, которые исключают большое количество пищи, необходимой для нормального развития и функционирования человеческого организма.

• Благодаря богатому составу, продукт оказывает следующее целебное воздействие на организм:
• обеспечивает вывод токсинов;
• способствует восстановлению тканей на клеточном уровне;
• повышает работоспособность иммунной системы;
• ускоряет вывод жидкости;
• улучшает работоспособность эндокринной системы.

• Другие минусы:
• сырой продукт содержит ядовитое соединение — гликозид, которое распадается при термообработке;
• клетчатка, содержащаяся в фасоли, тяжёлая для переваривания, поэтому может нанести вред детскому организму или людям с дисфункцией кишечника;
• бобовые культуры вызывают чрезмерное газообразование. Эту особенность обуславливает содержание олигосахаридов, которые не разрушаются при варке. Чтобы устранить этот побочный эффект от употребления фасоли, продукцию нужно вымачивать в воде перед термообработкой не менее 2 часов.

Польза и вред плодов этого растения определяются возрастными особенностями, а также состоянием здоровья людей и половой принадлежностью.

Для мужчин

Мужчинам регулярное употребление фасоли позволяет снизить уровень холестерина в крови. Кроме того, продукция заметно повышает потенцию. При физических и умственных перегрузках, благодаря клетчатке и витаминному комплексу прекрасно восстанавливается электролитический баланс. Кальций и магний помогают восстановить структуру костной и хрящевой тканей, что способствует снижению риска развития остеохондроза. Норма потребления для мужчины с весом от 70 кг составляет 150–200 г. В неделю блюда с бобовыми можно употреблять 2–4 раза.

Важно! Чтобы фасоль быстрее размягчилась, а ядовитые соединения распались, перед готовкой замачивайте продукт в кипятке. Обязательно перемешивайте бобы каждые 15 минут, иначе они слипнутся.

Для женщин

При регулярном употреблении фасоли, женский организм насыщается незаменимыми аминокислотами, что помогает восстановить стабильный гормональный фон. Антиоксиданты помогают не только улучшить состояние иммунной системы, но и замедляют старение кожи, придают ей упругости. Дневная норма потребления для женщины — 100 г. В неделю можно потреблять не более 300 г продукции.

Для детей

Детям лучше вводить бобовые с 3 лет, так как продукт тяжело переваривается. В детском возрасте наблюдается ускоренное развитие всех органов, что отнимает много сил и энергии, негативно сказываясь на общем состоянии иммунитета. Витамины группы В участвуют в построении нервных и иммунных клеток. Особенно полезна фасоль в период школьных занятий, когда повышается нагрузка на головной мозг. Нормы потребления фасоли для детей от 3 лет — 300 г в неделю.

Насколько отличается от свежей фасоли консервированный продукт?

По калорийности консервированная продукция не особо отличается от варёной и составляет 115 кал для бобов, залитых томатным соусом и 105 — собственным соком. Единственное отличие состоит во вкусовых особенностях: консервированная продукция более нежная и рассыпчатая.

Знаете ли вы? Существуют сорта фасоли, которые после приготовления пахнут, как грибы — Ад Рем и Акито.

Можно ли есть красную фасоль?

Нормы потребления плодов этой культуры напрямую зависят от состояния здоровья человека и целей. В некоторых случаях бобовые противопоказаны к употреблению.

При беременности

При беременности бобовые являются незаменимым источником аминокислот, а особенно фолиевой кислоты, которая снижает риск развития патологий у плода. Содержание клетчатки способствует улучшению пищеварения и выведению токсинов. При регулярном употреблении фасоли в нормированных дозах наблюдается снижение отёчности.

Но продукт противопоказан, если у беременной наблюдаются расстройства в работе ЖКТ, сопровождающиеся:

• повышенной или пониженной кислотностью;
• запорами;
• метеоризмом.

При грудном вскармливании

При грудном вскармливании продукт противопоказан, поскольку даже при соответствующей обработке может привести к газообразованию в кишечнике малыша. Кроме того, стоит учесть тот факт, что ЖКТ ребёнка до 3 месяцев ещё полностью не сформирован. Бобовые можно ввести в свой рацион не раньше, чем ребёнку исполнится 9 месяцев.

Худеющим

Культура является незаменимым продуктом для похудения. Она способствует выработке холецистокинина — гормона, способствующего ускорению обменных процессов и выведению холестерина из организма. Длительный процесс переваривания клетчатки помогает избавиться надолго от чувства голода и повысить запасы энергии. Незаменим продукт в диетах, предполагающих значительное снижение сахара. Помогает восстановить баланс сахара в крови и устранить неприятные ощущения в виде головокружения, раздражительности при отказе от сладкого.

Кроме того, в сочетании с регулярными занятиями спортом, бобовые способствуют быстрому наращиванию мышечной массы. Норма потребления — 100 г в день. Ежедневно можно употреблять при диетах, в которых исключены мясные продукты, в остальных случаях плоды используют как замену гарнира или в супах 3 раза в неделю.

Красная фасоль в народной медицине

В рецептах народной древней медицины красную фасоль и отвары из кожуры используют для:

• повышения потенции;
• выведения отмершего плода из маточной полости;
• остановки послеродового кровотечения;
• лечения заболеваний лёгких;
• усиления выделения желудочного секрета;
• лечения заболеваний мочевыводящих путей.

Применение в косметологии

Благодаря богатому составу фасоль нашла применение не только в кулинарии и медицине, но и в косметологии. Популярна маска для лица на основе варёной фасоли — восстанавливает упругость кожи, устраняет угревую сыпь, способствует восстановлению верхнего слоя дермы. Как отшелушивающее средство против угрей и прыщей применяют фасолевую муку в сочетании с мёдом.

Противопоказания и возможный вред

Употребление плодов этой культуры противопоказано в следующих случаях:

• гастрит;
• пиелонефрит;
• холецистит;
• панкреатит;
• подагра;
• колит;
• детский возраст до 3 лет;
• период лактации.

Злоупотребление бобовыми вызывает разлад в работе кишечника. В таких случаях наблюдается вздутие, сильные колики.

Важно! Для снижения побочного эффекта в виде метеоризма при употреблении бобовых, в процессе варки добавляйте немного соды (5 г на 100 г бобов).

Красная фасоль является ценным продуктом, который может стать полноценной заменой мясу. Регулярное нормированное употребление блюд с этим продуктом помогает очистить организм и повысить его сопротивляемость вирусам и бактериям.

калорийность и свойства. Польза и вред фасоли

Кулинарная история фасоли относит нас на 8 тысяч лет назад, когда люди впервые познакомились с этой бобовой культурой. И сегодня ни одно застолье в Бразилии и Мексике не обходится без блюд, приготовленных из фасоли. В Японии, например, обожают пирожные из фасолевой пасты, в то время как у англичан на завтрак принято есть поджаренные сосиски, хрустящие тосты и фасоль в томатном соусе. Национальное блюдо Грузии – лобио – просто немыслимо без этого продукта, причем летний вариант готовится из стручковой фасоли, а зимний — из зерен. В общем, колоритный вкус и полезные свойства фасоли известны практически повсеместно.

Виды фасоли

Примечательно, что обыкновенная фасоль делится на два вида: зеленые бобы и лущильные сорта. К первому виду фасоли относится фасоль стручковая, которая также именуется спаржевой. В кулинарных целях ее отваривают на пару или обычным способом, запекают в духовке, маринуют, добавляют в омлеты, рагу, супы или салаты.

Фасоль белая, имеющая рассыпчатую текстуру и нежный сливочный вкус, представляет второй вид. Что касается фасоли красной, которую в некоторых странах называют “Кидни”, так этот вид фасоли относится также к лущильным сортам. Используют ее, как и белую фасоль, во всевозможных мясных блюдах и рагу.

Польза фасоли

Польза фасоли для организма человека обусловлена ее химическим составом. Так, в ней содержится крахмал, белки, которые легко усваиваются организмом, аминокислоты, углеводы, много витаминов и в особенности минеральных веществ. Питательная ценность и калорийность фасоли делают этот вид бобовых достаточно сытным продуктом, в связи с чем ее рекомендуют употреблять в случае нехватки массы тела, а также для скорейшего восстановления после перенесенных тяжелых заболеваний.

Научно доказано, что по содержанию меди и цинка этот натуральный продукт “обгоняет” большинство овощных культур. Сера в ее составе также говорит о пользе фасоли, так как этот макроэлемент помогает при заболеваниях кожи, ревматизме, а также при кишечных инфекциях. Перечислять все ценные свойства фасоли можно очень долго, и возможно именно поэтому диетологи относят ее к 10 самым полезным для здоровья продуктам.

Вред фасоли

Говоря о вероятном вреде фасоли, важно знать, что проявиться он может в случае неправильного приготовления этого продукта. Так, ни в коем случае нельзя кушать фасоль в сыром виде, в связи с содержанием в ней ядовитых веществ. Кроме того даже приготовленная фасоль не рекомендуется людям преклонного возраста, а также в случае таких заболеваний как гастрит, колиты и язва желудка.

Английский завтрак: самый вкусный завтрак в мире?

• Дэвид Фарли
• BBC Travel

3 августа 2015

Автор фото, David Farley

Подпись к фото,

Полный английский завтрак во всей его красе

Холестерина и калорий в английском завтраке хоть отбавляй, но зато после него вы не проголодаетесь до самого обеда. К тому же это надежное народное средство от похмелья, подчеркивает корреспондент BBC Travel.

Британский драматург Сомерсет Моэм однажды заявил: «Если вы хотите хорошо питаться в Англии, то нужно три раза в день есть завтрак».

Имел ли он в виду, что английская кухня, за исключением завтрака, совершенно несъедобна? Или же хотел сказать, что английский завтрак настолько хорош, что им стоит наслаждаться трижды в день?

Английский завтрак — это напичканная холестерином калорийная бомба, как правило состоящая из двух яиц, жареной колбаски, бекона, фасоли в томатном соусе, жареного помидора и тостов.

Очень вкусная и питательная вещь: сразу отступает любое похмелье, и есть больше не хочется до самого обеда. Если употреблять его с частотой, предлагаемой Моэмом, то ваша ожидаемая продолжительность жизни, пожалуй, серьезно сократится. Но поклонники этого блюда искренне уверены, что начинать день нужно именно с него.

В ходе моей недавней поездки в Лондон я решил съесть несколько таких «поджарок» (fry up, как это называется в просторечии), чтобы выяснить для себя, действительно ли это оптимальный завтрак, а заодно и понять, стоит ли воспринимать гастрономический совет Моэма всерьез.

В кафе Regency в лондонском районе Пимлико английский завтрак подают с 1946 года. Я обратился к местному кулинарному критику Лиззи Мэббот с просьбой побыть моим гидом и консультантом.

На входе в кафе мы столкнулись с выходящим клиентом, с газетой под мышкой и свежим фингалом под глазом. Я призадумался: неужели мне тоже придется одолевать полную тарелку с боем?

Мэббот и я встали в очередь и устремили взоры на написанное мелом на доске меню: в стандартный завтрак входят яйцо, бекон, колбаска, фасоль в томатном соусе или помидоры, хлеб или тосты, чаи или кофе. Стоит это все пять с половиной фунтов (примерно 8 долларов 60 центов).

Автор фото, David Farley

Подпись к фото,

Меню завтрака в кафе Regency

За небольшую дополнительную плату можно также заказать английскую разновидность драников (hash browns), жареную кровянку (колбасу с кровью и кусочками сала) и поджарку из картофеля с капустой.

Интерьер кафе незатейлив: простые столы из твердого пластика, пластиковые же стулья, на стенах развешана боксерская символика и сувениры. Грациозная женщина за стойкой громко выкрикивает на кухню заказы: «Стандартный с помидором! Стандартный с бобами и фри!»

Мы заказываем: я беру стандартный с кровянкой и картофельно-капустной поджаркой.

Пока мы ждем, Мэббот рассказывает мне о ее собственных правилах поедания английского завтрака: «Много копий ломается по поводу соусного вопроса: кетчуп или коричневый соус (сладковато-кислое подобие кетчупа с патокой, финиками и уксусом). Я обычно кладу коричневый на колбаску, а кетчуп — на остальные жареные элементы».

Но это еще не все: «Я не люблю, когда желток яйца касается помидора, и я знаю людей, которые со мной в этом солидарны».

И действительно, собственные правила английского завтрака есть у многих.

Автор фото, Getty

Подпись к фото,

Завтракающие в кафе Regency

В комедийном телесериале Би-би-си «Я — Алан Партридж», где играл актер Стив Куган, утверждалось, что яйца и фасоль в томатном соусе должны лежать на тарелке отдельно.

«Возможно, я захочу их смешать, но надо, чтобы это решение принял я сам, — говорит герой Кугана в серии, в которой ему готовит английский завтрак подруга из России. — А в качестве дамбы между ними надо применить колбаску».

Над этим смеются, потому что в этой шутке есть много правды. Не каждый любитель английского завтрака имеет такие строгие правила, но время от времени оказываешься за столом с кем-то (как я сейчас), кто уделяет пристальное внимание деталям.

Маббот рекомендует в первую очередь изучить и оценить колбаску, которая, по ее словам, является показателем общего качества завтрака. «Если колбаска хороша, — говорит она, — то и все остальное на тарелке тоже обычно съедобно».

Колбаска в кафе Regency оказалась на удивление достойной, сочной и свежей, особенно если учесть, что ее нам подали в простой местной забегаловке, не исповедующей здоровый подход к меню. Да и завтрак в целом оказался лучше, чем я ожидал.

Автор фото, Getty

Подпись к фото,

Кафе Quo Vadis в лондонском районе Сохо

Кровянка, правда, была суховатой. Кислота помидора помогла сбалансировать жирный бекон. А моя поджарка из полутвердой картошки со временами попадающейся в ней капустой была в целом не выдающейся, но хорошо впитала жидкий яичный желток.

По данным Общества английского завтрака, некоммерческой организации, «посвященной истории, традициям и наследию полного английского завтрака», это блюдо появилось в начале XIX века: помещики-землевладельцы плотно завтракали перед тем, как отправиться на охоту, или просто за утренним чтением.

Позднее, в том же веке, когда начал появляться средний класс, все больше англичан стали подражать богачам — в частности, поедая по их примеру английский завтрак. Вскоре подтянулся и рабочий класс, смекнувший, что калорийная поджарка — это хорошее начало дня напряженного физического труда. К 1950-м годам английский завтрак стал национальной традицией.

Памятуя об аристократических корнях блюда, я решил попробовать и его элитную версию. Лондонский ресторанный критик Дженни Линфорд, автор книги «Лондон для гурмана» (Food Lovers London), посоветовала для этого дорогой ресторан Quo Vadis в районе Сохо, специализирующийся на современной британской кухне.

Автор фото, David Farley

Подпись к фото,

Вот так выглядит английский завтрак в кафе Quo Vadis

Тихий интерьер этого ресторана по ощущениям напоминает старомодный клуб или холл гостиницы. Полный завтрак стоит здесь целых 12 фунтов (почти 19 долларов), и в его состав входит примерно тот же набор ингредиентов, что и в кафе Regency (правда, отсутствует фасоль в томатном соусе).

«В дорогом варианте, — поясняет Линфорд, — основная разница будет заключаться в более высоком качестве продуктов».

Так оно и есть: в Regency кровянка была сухой, а в Quo Vadis — хрустящая снаружи и полужидкая внутри. Бекон был нежным и сочным, а желтки у яиц — ярко-оранжевыми.

«Я предложила это место, потому здесь на тарелке хорошо проиллюстрированы сразу несколько тенденций современной британской кулинарии, — поясняет Линфорд. — Высококачественная еда без претензий, в расслабленной атмосфере, а ингредиенты — местные и сезонные. Раньше, пожалуй, по-настоящему хороший английский завтрак подавали только в гостиницах. Но теперь ситуация изменилась».

В последнее утро пребывания в Лондоне я спустился к завтраку в отеле Milestone в Южном Кенсингтоне, где я останавливался, и увидел в меню полный английский завтрак. Заказывать его мне поначалу не хотелось: у меня не было особого желания начинать третий день подряд с холестериновой инъекции. Но вдруг дело того стоит? Я все-таки решил попробовать.

Автор фото, David Farley

Подпись к фото,

А это — английский завтрак в отеле Milestone

Решение оказалось верным. На тарелке было два вида бекона (обычный и с прослойками жира), фасоль в томате, аппетитная поджарка картофеля с капустой, мягкая кровянка, колбаска с туго натянутой кожицей и сочной начинкой, а также идеально приготовленная глазунья с жидкими желтками.

Надо сказать, что из трех упомянутых завтраков этот произвел на меня наиболее благоприятное впечатление. Он был очень недешевым — 25 фунтов (почти 40 долларов), но на вкус его ингредиенты были отменными. Он стоил каждой своей килокалории.

После такого количества английских завтраков я начал опасаться, что могу получить инфаркт прямо в самолете над Атлантикой, по дороге обратно в Нью-Йорк.

Но я начал лучше понимать моэмовский совет. Драматург наверняка был бы доволен современным состоянием английской кулинарии: она сейчас в разы лучше, чем в 1965 году, когда он нас покинул.

К тому же, я решил, что Моэм все-таки хвалил английский завтрак, а не ругал остальную британскую кухню. Если бы не калории и холестерин, это блюдо действительно стоило бы есть три раза в день.

фасоли по банковским рецептам. Фасоль консервированная, состав, польза и вред

Первые бобы начали выращивать жители Южной Америки. Затем этой культурой начали интересоваться древние египтяне и римляне. Польза и вред фасоли разных видов — вот о чем мы говорим.

Диетологи без устали утверждают, что этот продукт богат белками и аминокислотами. А в каком виде полезна эта культура полезна?

Красный, белый, спаржевой, черный — все эти виды бобов. Это значит, что во всех его видах много белка и таких полезных для нашего организма аминокислот. Некоторые диетологи считают это растение одним из самых полезных для нормального самочувствия человека.

В наших регионах, пожалуй, самой популярной является белая фасоль. Именно ее добавляют в традиционные блюда, типа борща или невесты.

Этот вид содержит в своем составе больше всего клетчатки. Если вам удастся съесть стакан такой фасоли, значит, вы обеспечили себя клетчаткой на сутки.

А как насчет других видов?

Красный

Красная фасоль отличается большим количеством витамина V. Как и другие виды, это легкоусвояемый белок.

Если вы будете добавлять его как можно чаще в свой рацион, через некоторое время вы сможете заметить, что у вас улучшилось состояние волос и кожи. Кроме того, культура красной фасоли положительно сказывается на нервной системе.

Использование красной фасоли также является отличной профилактикой новообразований. С его помощью вы можете очистить свое тело, так как красная фасоль помогает выводить мочу из организма.

Как и другие виды, культура красной фасоли будет находкой для сидящих на диете. Даже небольшая порция подарит чувство сытости и наполнит энергией, но лишних килограммов не оставит.

Но есть и группы людей, которым этот продукт противопоказан:

• Красная фасоль — довольно тяжелый продукт, поэтому ее следует употреблять только пожилым людям;
• Не стоит при гастрите или язвенной болезни желудка.

Спаржа

Один из самых полезных видов — горох чёрный. Он также носит название строки — сахар. Все из-за сладко-сочного вкуса молодых побегов.

Спаржа невероятно полезна для пищеварительной системы, она способна облегчить состояние при воспалении органов дыхания, ревматизме. Как и белая, зеленая спаржа чудесно воздействует на кожу, улучшает ее состояние.

Такая стручковая фасоль содержит много серы.Именно поэтому врачи активно рекомендуют использовать его при инфекционных заболеваниях кишечника, этот продукт может чудесным образом улучшить микрофлору этого органа.

Если вы съедите спаржу, иммунитет организма будет вам очень благодарен, потому что вы будете способствовать созданию иммунных клеток.

Этот вид наименее калорийный. Всего на 100 гр приходится около 20 ккал. Поэтому спаржа является незаменимым диетическим питанием, кроме того, она помогает выводить воду из организма.

Необязательно добавлять продукт в рацион только тем, кто индивидуально переносит какие-то его элементы.Например, в сыром виде лучше не людям, у которых слабая слизистая желудка.

Черный

Более редкий вид — черная фасоль. Его уникальность заключается в том, что по химическому составу это растение больше всего напоминает животные белки. Итак, черную фасоль можно прекрасно заменить в мясной диете.

Черная фасоль хорошо обогащает организм кислородом. Это очень сытный продукт, при этом не калорийный. Калорийность всего 132 ккал на 100гр. Я ел небольшую порцию, но все равно долго не хочешь есть.

Как белая и красная, черные бобы могут влиять на уровень вредного холестерина в организме, понижая его. Это означает, что эту культуру чрезвычайно полезно употреблять в пищу для профилактики проблем с сердцем или сосудами.

Культура черной фасоли также обладает противораковым действием, особенно это касается такого кишечника. Вредно употреблять такую ​​фасоль людям с гастритом или язвой.

Консервы полезны?

Консервированная фасоль — большая народная любовь. Сохраняет ли продукт в таком виде ваши полезные качества?

Научные исследования показывают, что консервированная фасоль сохраняет свои полезные свойства примерно на 80%.Значит, есть этот товар с чистой совестью.

Чтобы определить качественный тип того, есть ли у вас консервированная бобовая культура, взгляните на ее состав. В идеальном случае в его состав должны входить такие ингредиенты: фасоль, вода, сахар и соль. Здесь есть только один консервант — это уксусная кислота.

Консервы из фасоли — это довольно вкусный продукт. Но использовать его нужно в умеренных количествах. Злоупотребление ими может повлиять на появление метеоризма.

Рецепт фасоли в томатном соусе

Эта культура довольно проста в приготовлении.Традиционно его любят тушить в томатном соусе. Чтобы приготовить фасоль в томатном соусе, вам понадобится немного сил и времени.

Вам понадобится:

• 100 грамм культуры белой или красной фасоли;
• 3-5 столовых ложек томатной пасты;
• 2 луковицы средней репрессии;
• 3-4 столовые ложки растительного масла

Фасоль необходимо предварительно замочить в холодной чистой воде на ночь. А на следующий день приступаем к приготовлению.

Залить растительным маслом, порезать лук и бросить в масло, обжарить до золотистого оттенка.Затем кладем фасоль и заливаем все небольшим количеством воды.

Паста томатная мокнущая вода. В томатном соусе растворите соль и сахар. Через 15 минут добавьте к остальному содержимому соус. Смешать фасоль в томатном соусе и варить до мягкости, примерно час-полтора.

Фасоль готова в томатном соусе!

Чтобы разнообразить привычный рацион до интересного и не совсем обычного блюда, приготовьте салат из консервированной фасоли. Основной ингредиент лакомства имеет в своем составе большое количество полезных микроэлементов, поэтому отлично вписывается в правильное зимнее меню.Сделать этот салат очень просто и быстро, если у вас есть в наличии парочка хороших рецептов.

Вкусное, постное и очень острое блюдо. На его приготовление уйдет всего 15 минут свободного времени.

Список покупок:

• кукуруза — 1 шт .;
• чеснок — 1 зубчик;
• сухариков — 1 упаковка;
• майонез или сметана — 45 г;
• кинза или петрушка — пучок.

Этапы работы:

1. Для приготовления салата из фасоли и сухарей сначала промываем зелень, удаляем излишки влаги полотенцем, втираем в мелкие элементы.
2. В глубоких емкостях соединяем сухарики с консервированной фасолью, с которой должна быть заранее определена жидкость.
3. Добавить кукурузу, пропущенный через пресс зубчик чеснока, зелень.
4. Смешайте ингредиенты.
5. Майонез Добавляйте в салат непосредственно перед непосредственным кормлением, иначе креветки размягчатся, и вкус угощения будет совершенно другим.

Совет. Сухари лучше брать со вкусом салями, бекона или копчености.

С красной консервированной фасолью

Цвет основного ингредиента не имеет большого значения.Зато очень оригинально будет смотреться «минутный» салат с консервированной красной фасолью. Важно употреблять бобовые исключительно в собственном соку. Вариант С. томатный соус для этого рецепта не подходит.

Состав:

• будженина — 310 г;
• сухариков — 1/2 упаковки;
• огурцы соленые — 2 шт .;
• соус майонезный — 3,5 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Мясо, нарезанное соломой, как соленые огурцы.
2. Из фасоли снимаем рассол.
3. Смешиваем в глубоких резервуарах буойенин, основной компонент и огурцы.
4. Заправляем соус соусом, смешиваем компоненты.
5. 5 минут до сдачи сухарей нам всем все мешают.

С курицей

Из следующего рецепта получится наваристый салат, подходящий даже тем, кто сидит на строгой диете.

Обязательные компоненты:

• куриное филе — 2 шт;
• фасоль консервированная — 1 шт .;
• сметана — 3 ст.л .;
• чеснок — 2 зубца;
• орехи грецкие — 125 г;
• соль, перец молотый — щепотка.

Этапы работы:

1. Куриное филе вымыть, варить 20 минут в слабосоленой воде. Когда продукт остынет, разрежьте его соломкой поперек волокон.
2. Орехи сушим в микроволновке или духовке, затем измельчаем ролл до состояния мелких гранул.
3. Чеснок опустить через пресс.
4. Из фасоли снимаем жидкость.
5. Все компоненты перекладываем в глубокую емкость, заправляем майонезом и небольшим количеством перца.

Важно! Так как салат из фасоли и курицы очень сытный, его можно подавать как полноценное блюдо.

Салат из белой фасоли

Еще одно отличное угощение, подходящее по любому поводу. Салат из белой фасоли оригинально смотрится в дополнение к вареным яйцам и свежей зелени.

• фасоль белая консервированная — 1 б .;
• яиц — 2 шт .;
• чеснок — 1 зубчик;
• орехи грецкие — 55 г;
• майонез — 3 ст.л .;
• яблочный уксус — 1/2 ч .;
• петрушка — пучок;
• соль — 4 г;
• сахар — 10 г

Этапы работы:

1. Зерна вывозим из рассола, проводим в салатнице.
2. Яйца выпиты крепко. Когда остынет, нарезать небольшими кубиками.
3. Орехи измельчают в блендере или с помощью насадки. Положить к фасоли.
4. Сделать заправку: смешать чеснок, майонез, сахар, яблочный уксус и немного соли. Тщательно перемешать, полученный состав настоять 5-10 минут.
5. Соединяем салат с заправкой, посыпанный блюдом из свежей петрушки.

К столу угощение лучше подавать только через 10 минут после приготовления, чтобы все его компоненты хорошо пропитались.

С добавлением кукурузы

Для тех, кто не представляет настоящий зимний салат без сладкой кукурузы, есть отличный рецепт. Идеально подходит как дополнение к мясным или рыбным блюдам.

Необходимые ингредиенты:

• фасоль консервированная — 430 г;
• кукуруза консервированная — 210 г;
• кинза — пара веточек;
• чеснок — 2 зубца;
• раст.Масло — 2 ст. л .;
• яблочный уксус — 1 ст. л .;
• соль щепотка.

Этапы работы:

1. Фасоль может быть любого цвета. Сливаем с продукта рассол, перекладываем в глубокие емкости.
2. Аналогичную процедуру проделываем с кукурузой, добавляем ее к бобам.
3. Чеснок измельчить через пресс, зелень кинзы Разбивает нож на мелкие элементы.
4. Всосать все до основного состава салата.
5. Производим заправку их маслом, яблочным уксусом, специями.Вылейте угощение, перемешайте.
6. Получившийся салат ставим в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он немного разморозился.

Совет. Количество чеснока можно изменить, если вам нужно добиться более острых блюд.

Салат из консервированной фасоли и колбасы

Хотите сделать классический вариант Блюда будут вкуснее, ароматнее и красивее? Разнообразен состав салями или сервола. Один небольшой нюанс — в салат с красной фасолью и колбасой лучше добавлять мягкий мясной компонент, иначе его будет сложно пережевывать.

• фасоль красная консервированная — 1 шт .;
• колбаса копченая — 210 г;
• сыр твердый сорт — 110 г;
• яиц — 3 шт .;
• помидоры свежие — 2 шт .;
• чеснок — 2 зубца;
• майонез — 3 ст. л .;
• зелень свежая — пара веточек.

Этапы работы:

1. Утоплю заранее, открутив яйца — не менее 10 минут. Когда остынет, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Помидоры промываем кипятком, очищаем от кожуры, измельчаем.
3. Колбасу очищают от пленки, нарезая так же, как помидоры.
4. С фасоли снимаем маринад.
5. Соединяем подготовленные изделия.
6. Чеснок опускаем через пресс, а сыр натираем на мелкой терке.
7. Добавляем в салат половину получившегося объема сыра и чеснока. Смешайте компоненты.
8. Выкладываем несколько ложек майонеза, снова мешаем.
9. Распевая салат на блюде, сверху посыпаем оставшимся сыром, а затем украшаем рубленой свежей зеленью.

Важно! Вместо майонеза это не слишком жирная сметана или густые сливки. В этом случае вам придется добавить в угощение щепотку соли.

С шампиньонами

Полезное I. наваристый салат Грибы станут незаменимым угощением на любом застолье.

Состав:

• фасоль консервированная (красная) — 1 шт .;
• шампиньонов — 520 г;
• майонез — 125 г;
• сладкий лук — 1 шт .;
• петрушка — 1 пучок;
• лимонный сок — 55 мл;
• лук-порей — 55 г;
• горошек перец — 4-5 штук;
• лист лавровый — 1-2 штуки;
• тимьян — веточка;
• соль, перец — по вкусу.

Этапы работы:

1. Очищаем маринад от бобов, промываем в холодной воде, затем ставим на дуршлаг.
2. Шампиньоны очищаем с загрязненных участков, затем заливаем кипятком и отправляем на варку. Добавьте лавровый лист, ароматный перец, лук-порей и немного тимьяна. Через несколько минут вводим небольшое количество соли. Через 15 минут воду сливаем, грибы остужаем, а затем нарезаем дольками.
3. В глубокой миске смешать фасоль с шампиньонами. Добавляем измельченный тонкими полукольцами лук.Лучше взять красную лампочку.
4. Отсосите нарезанную петрушку. Смешайте компоненты.
5. Приготовить соус из майонеза, лимонного сока и измельченного свежемолотого перца.
6. Связываем заправку с основными ингредиентами. Полученный салат отправляем на 30-50 минут в холодильник. Проводим в красивой прозрачной посуде и едим к столу.

Перечень компонентов:

• фасоль (красная) — 1 шт .;
• огурец маринованный — 1 шт . ;
• яиц — 3 шт.;
• красный бант — 125 г;
• сметана — 4 ст. л .;
• петрушка — несколько веточек;
• соль.

Этапы работы:

1. Основной ингредиент блюда освобожден от маринада и ополоснут в проточной воде.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами и поставить в кипяток на 1 минуту. Это поможет уберечь ингредиент от излишней горечи. После ополаскиваем в холодной воде и откидываем на дуршлаг.
3. Яйца кипятим не менее 10 минут, остужаем, затем чистим и нарезаем мелкими кубиками.
4. Огурцы нарезать соломкой.
5. Все ингредиенты сложить в салатник, добавить измельченную петрушку, заправить сметаной и щепотку крупной соли. Смешиваем ингредиенты, после чего проводим по порционным тарелкам и подаем гостям.

• фасоль консервированная — 1 шт .;
• репчатый лук — 50 г;
• морковь — 85 г;
• чеснок — 5 зубцов;
• укроп — 50 г;
• раст. масло — 45 мл;
• сахар — 2 ч . ;
• соль — 2 ч.;
• перец молотый — 1 ч.
• уксус — 10 мл.

Этапы работы:

1. Из зерен сливаем маринад, складываем на дуршлаг.
2. Очищенная морковь натереть на специальной «корейской» терке. Добавляем соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок и черный молотый перец.
3. Лук нарезать мелкими кубиками, пасха на растительном масле до коричневого оттенка. Жаровню улавливают и выкидывают, а ароматное масло оставляют остывать.
4. Заправляем морковь уксусом и «луковым» маслом, вводим фасоль.Добавьте нарезанный укроп.
5. Смешайте ингредиенты и попробуйте получившийся состав по вкусу. При необходимости отрегулируйте кислотность салатной соли и уксуса.
6. Теперь тарелкой нужно пренебречь. Для этого вам понадобится 2 часа в холодном месте.

Зерна были проданы в Америке и очень быстро стали популярным продуктом, который используется на всех кухнях мира. В наших широтах самая популярная красная консервированная фасоль . Многие споры связаны с опасностями и преимуществами такого типа обработки.Однако, говорят они, у большинства хозяев всегда есть одна — еще одна банка фасоли, чтобы при необходимости быстро приготовить сытное и вкусное блюдо. По сравнению с обычной фасолью, на приготовление которой уходит несколько часов, консервированная фасоль значительно экономит время при приготовлении блюд. Продукт сохраняет около 70% полезных свойств обычных бобов, количество белка снижается в три раза.

Фасоль универсальная, используется как самостоятельное блюдо — для этого нужно промыть, добавить масло растительное, овощное и слегка потушить.В супах и салатах хорошо сочетается с большинством овощей, рисом, грибами, рыбными консервами, хлебом, мясом, делает блюда красочными и радостными. Довольно часто продукт используют как альтернативу мясу, так как в нем много белка, клетчатки и пищевых волокон. Еще одна уникальность в том, что при высокой питательности он содержит минимальное количество жиров и, следовательно, подходит для диетического питания.

Правильно консервированный продукт, не подверженный влиянию внешней среды, хранится несколько лет.При покупке и использовании следует обратить внимание:
— на добавки — их не должно быть кроме воды, соли, сахара;
— от качества упаковки — деформация и повреждение банок сокращает срок эксплуатации продукта;
— на целостность бобов — битые или сплющенные бобы указывают на нарушения при консервации;
— На рассоле — если он взаимно, то продукт натуральный. Объем рассола не должен превышать 40% от всего содержимого в банке.

Польза красной консервированной фасоли:

Консервированная красная фасоль — мидлаутс.Способствует наполнению организма витаминами, микроэлементами, клетчаткой, показан людям с лишним весом. Основные функции фасоли в организме человека — нормализация углеводного обмена, препятствие образованию холестерина, защита от свободных радикалов. Бобы богаты клетчаткой, белками, калием, кальцием, магнием, содержат витамины групп A, B, PP. Количество белка в консервированной фасоли снижается в 3 раза по сравнению со свежей.

Вред / противопоказания:

Из-за содержания соли в консервированных видео Красная фасоль противопоказана людям с заболеваниями почек, печени, желудка, кишечника, больным сахарным диабетом средней степени тяжести.Детям рекомендуется ограничить суточное потребление консервированной фасоли до 100 граммов в день.

Кстати о том, в чем польза и вред консервированной фасоли, в первую очередь, следует узнать об этом продукте. Считается, что именно консервирование — идеальный и самый надежный вариант длительного хранения этого продукта. При этом для использования консервированной фасоли ее не нужно будет долго замачивать или рвать, как сушеный вариант, достаточно промыть чистой водой, и она готова к употреблению.Одну из высших ступеней консервированная фасоль занимает в рационе веганов и вегетарианцев, так как в ее составе большое количество белка, практически идентичного тому, что содержится в мясе и рыбе. Но какова именно польза и вред красной консервированной фасоли, давайте разберемся в этом подробно.

Консервы полезны?

Говоря о том, полезны ли консервированные бобы при слабости, следует упомянуть, что этот продукт отличается средней калорийностью. Использование продукта в еде позволяет восполнить организм всеми необходимыми витаминами, микроэлементами и клетчаткой.Такой продукт не только допущен, но и рекомендован к употреблению людям, страдающим лишним весом.

Говоря о пользе или вреде белой консервированной фасоли, необходимо упомянуть ее основные функции для организма человека. Использование этого продукта в пище препятствует образованию холестерина, нормализует углеводный обмен, обеспечивает надежную защиту от воздействия свободных радикалов. Фасоль содержит большое количество магния, кальция, калия, белка, клетчатки и витаминов группы B, RR и A.По отношению к свежему количество белка в консервированном продукте снижено в три раза.

Вред консервированной фасоли

Фасоль может нанести вред только в случае ее неправильного приготовления. Однако никакого отношения к уже консервированному продукту он не имеет, так как полностью готов к употреблению. При этом следует знать, что этим продуктом лучше не злоупотреблять людям пожилого возраста, а также при наличии у мужчины язвенной болезни и. Не рекомендуется есть консервированную фасоль детям до года, если вы вводите фасоль в рацион малыша, то делать это нужно постепенно, в очень небольших количествах.Консервированную фасоль не рекомендуется употреблять кормящим мамам в первые месяцы кормления малыша.

На приготовление сушеной фасоли у хозяев не всегда хватает времени. Его нужно предварительно загрузить, а затем долго кипятить. Но консервированную фасоль можно легко и быстро использовать для приготовления салатов и супов, добавлять в тушеное мясо. Но насколько она полезна консервированной фасоли, и сколько полезных микроэлементов в ней сохранено?

Полезные свойства консервированной фасоли

Если фасоль законсервирована по всем стандартам, она не теряет многих ценных веществ. Он сохраняет до 70% всех минералов и витаминов, и этого мало! В первую очередь, это белки и растительная клетчатка. Белки необходимы для нормального функционирования организма, и они необходимы ежедневно, как источник энергии и строительный материал для мышц и соединительных тканей.

Тем, кто следит за своим весом и считает все потребляемые калории, банка с фасолью может показаться слишком калорийной. Но необходимо учитывать, что в нем много клетчатки, которая помогает пищеварению и в конечном итоге помогает снизить вес.

Кроме того, консервированная фасоль для микрофлоры кишечника даже рекомендуется для нормализации обмена веществ.

Полезный материал

• белки;
• углеводов;
• целлюлоза;
• группа витаминов в;
• витамин Е;
• железо;
• цинк;
• магний;
• калий;
• фосфор;
• кальций.

Польза консервированной фасоли несомненна для сердечно-сосудистой системы за счет минералов железа, калия и натрия.

Полезна ли консервированная фасоль с добавками

В продаже можно увидеть несколько видов банок: красные, белые, с добавлением томатной пасты, уксуса, с жиром и растительным маслом. Полезнее всего, когда в банке помимо фасоли содержится только рассол, состоящий из воды, соли и сахара. Все остальные добавки либо повышают калорийность, либо просто вредны.

Вред консервированной фасоли

Вред консервированной фасоли выявляется при воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте, а также:

1. при язве и гастрите;
2. при повышенной кислотности;
3. при гугу
4. в первые месяцы беременности и в период грудного вскармливания.

Сколько в день можно есть консервированную фасоль

Если нет противопоказаний, то 100 грамм фасоли из банки — оптимальная норма.

Как приготовить консервированную фасоль

После открытия банки необходимо слить рассол и ополоснуть фасоль. Хранить в металлической банке после вскрытия фасоли нельзя.

Рецепты полезных блюд с консервированной фасолью

Всякое использование консервированной фасоли сэкономится с минимальной термической обработкой или вовсе без нее..

Салат с красной фасолью и яйцом

Красную фасоль промыть и процедить, добавить нарезанный красный перец, зеленый лук, 1 маринад. Приготовьте заправку: 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки измельченных семян тмина, 2 зубца молотого чеснока, ½ чайной ложки черного перца, 2 столовые ложки лимонного сока, 6 столовых ложек оливкового масла, 3 столовые ложки нарезанной петрушки. Перемешать, а затем добавить 4 нарезанных вареных яйца.

Омлет с консервированной фасолью

На оливковом масле Обжарить нарезанные кольцами помидоры и лук.В это время взбить 4 яйца со столовой ложкой сливок, посолить и добавить сладкий перец.

Когда помидоры на сковороде станут мягкими, добавьте 2 ст. Ложки белой консервированной фасоли. Влить яичную массу и варить под крышкой на небольшом огне. Когда омлет разгладится, сверху посыпать тертым сыром, снова накрыть крышкой и выключить огонь.

10 побочных эффектов от употребления большого количества помидоров

250586

Помидоры являются неотъемлемой частью нашего повседневного рациона. Они придают вкус и здоровье любому блюду.Их самый важный компонент, ликопин, является мощным антиоксидантом, который, как известно, борется с болезнями.

Но чрезмерное употребление помидоров может привести к неблагоприятным последствиям. Также не всем рекомендуется употреблять их в обычном количестве. В этом посте мы рассмотрим различные способы, которыми помидоры могут навредить вам (если их употреблять в чрезмерном количестве). Продолжай читать.

10 серьезных побочных эффектов помидоров

Помидоры — краткая информация

Помидоры, получившие научное название Solanum lycopersicum, относятся к семейству пасленовых пасленовых.Помидоры родом из Центральной и Южной Америки. В Мексике их сначала использовали в пищу, а затем распространились по всему миру.

Сегодня помидоры употребляют в различных формах — сырые, приготовленные, а также в качестве ингредиента во многих блюдах, соусах, напитках и салатах.

Но теперь возникает большой вопрос —

Вернуться к оглавлению

Почему помидоры могут быть плохими для вас?

Хотя они обычно безопасны для употребления, у некоторых людей они могут вызывать осложнения.Некоторые из проблем, которые могут вызывать помидоры, включают кислотный рефлюкс, последствия непереносимости, мышечные боли и т. Д.

Даже листья томатов могут быть небезопасными. В больших количествах он может вызвать рвоту, головокружение, головную боль и, в тяжелых случаях, даже смерть ( 1 ).

Еще одним важным фактором, способствующим этой темной стороне помидоров, является ликопин, то самое соединение, которое, как ни удивительно, также отвечает за его полезные свойства.

Вернуться к TOC

Ликопин в помидорах

Ликопин в большинстве случаев безопасен. Но добавки ликопина могут быть небезопасными во время беременности. Ликопин также может усугубить симптомы рака простаты.

Ликопин следует с осторожностью применять пациентам с язвой желудка и другими проблемами желудка. Соединение также может вызывать низкое кровяное давление. Лица, принимающие лекарства для снижения артериального давления, не должны принимать ликопин.

Ликопин также может увеличить риск кровотечения, и его следует избегать людям с нарушениями свертываемости крови.

Другие побочные эффекты, связанные с приемом ликопина, включают боль в груди, накопление жира под кожей, расстройство желудка и усиление приливов ( 2 ).

Было также обнаружено, что ликопин взаимодействует с некоторыми химиотерапевтическими агентами против рака ( 3 ). Следовательно, люди, получающие лечение от рака, должны проявлять осторожность.

А теперь подробнее о побочных эффектах.

Вернуться к TOC

Побочные эффекты помидоров

1.

Кислотный рефлюкс / изжога

Помидоры кислые и могут вызвать изжогу ( 4 ). Помидоры богаты яблочной и лимонной кислотами и могут вызвать чрезмерное вырабатывание желудочной кислоты (которая отвечает за расщепление пищи).Когда объем кислоты увеличивается, она вынуждена подниматься по пищеводу, вызывая симптомы. На самом деле, даже приготовление помидоров может не сильно помочь.

Помидоры и томатный соус также указаны в списке продуктов, которые могут вызвать рефлюкс ( 5 ).

Помидоры могут также ухудшить симптомы ГЭРБ (гастроэзофагеальной рефлюксной болезни) ( 6 ). По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, лучше избегать кислых продуктов, таких как помидоры, чтобы избежать симптомов кислотного рефлюкса ( 7 ).

2. Аллергия и инфекции

Симптомы аллергии на помидоры чаще всего возникают сразу после употребления фруктов. К ним относятся крапивница, кожная сыпь, экзема, кашель, чихание, зуд в горле и отек лица, рта и языка.

Согласно польскому исследованию, помидоры содержат соединение, называемое гистамином, которое может вызывать определенные аллергические реакции ( 8 ).

Помидоры также могут вызывать аллергический контактный дерматит, когда кожа становится сильно зудящей и опухшей после прикосновения к фрукту.Помидоры также могут вызвать зуд на губах. Другая возможная аллергическая реакция на помидоры — это красное пятно вокруг бровей и век ( 9 ).

3. Проблемы с почками

Согласно отчету, опубликованному Министерством здравоохранения и социальных служб США, люди с запущенным хроническим заболеванием почек должны ограничить потребление калия, минерала, которым богаты помидоры ( 10 ).

Людей с тяжелыми заболеваниями почек также могут попросить ограничить потребление помидоров, поскольку они содержат много воды ( 11 ).

Высокий уровень калия в крови, который является одной из причин заболевания почек, можно решить, отказавшись от помидоров, томатного соуса или чего-либо из томатов ( 12 ). Томатный соус также богат оксалатом, что является еще одной причиной, по которой чувствительные люди должны избегать его ( 13 ).

4. Синдром раздраженного кишечника

Помидоры, учитывая их раздражающую кожуру и семена, могут быть одной из причин синдрома раздраженного кишечника ( 14 ).А если у вас уже есть СРК, помидоры также могут вызвать вздутие живота.

Помидоры также являются одним из наиболее распространенных пищевых аллергенов, которые могут вызывать проблемы с кишечником ( 15 ).

5. Диарея

Диарея может возникнуть у людей, страдающих непереносимостью томатов.

Согласно отчету, опубликованному Longwood University, помидоры жирные и кислые, и их следует избегать во время диареи ( 16 ). Согласно другому отчету Университета Миннесоты, помидоры могут быть источником сальмонеллы, вызывающей диарею ( 17 ).

6. Избыточное содержание натрия

Убедитесь, что вы выбираете варианты томатного соуса с низким содержанием натрия, поскольку большинство соусов имеют высокое содержание натрия ( 18 ).

Даже в томатном супе может быть слишком много натрия. Всего одна чашка супа может содержать от 700 до 1260 мг натрия ( 19 ). Консервированные помидоры могут содержать 220 мг натрия на каждые полстакана.

7. Ликопенодермия

Мы знаем, что помидоры являются прекрасным источником ликопина. Это тоже может быть отравой.Чрезмерное потребление ликопина может вызвать ликопенодермию — темно-оранжевый цвет кожи. Возможно, это не представляет угрозы для здоровья, но, безусловно, не очень привлекательно для взгляда ( 20 ).

Ликопенодермия также может возникать при чрезмерном потреблении ликопиновых добавок ( 21 ). Но не беспокойтесь — состояние обратимо ( 22 ).

8. Проблемы с мочеиспусканием

Кислые продукты, например помидоры, могут раздражать мочевой пузырь и вызывать недержание мочи ( 23 ).Помидоры также могут вызывать симптомы со стороны мочевого пузыря и в некоторых случаях цистит (ощущение жжения в мочевом пузыре) ( 24 ).

9. Проблемы с дыханием

Люди с аллергией на помидоры могут испытывать затруднения с дыханием.

Мы также можем обвинить томаты в том, что они способствуют развитию плесени, а плесень, по данным Министерства сельского хозяйства США, может вызывать аллергию и проблемы с дыханием ( 25 ).

10. Острое желудочно-кишечное расстройство

Поскольку помидоры очень кислые, они могут вызвать острое расстройство желудка, если вы уже страдаете от кислотного рефлюкса или изжоги.

Помидоры также могут вызывать выработку в желудке большего количества кислоты, что может вызвать острое желудочно-кишечное расстройство ( 26 ).

Эти побочные эффекты просто говорят нам, что мы должны быть осторожны и не потреблять помидоры в избытке. Но это еще не все — есть еще одна группа людей, которые в этом аспекте должны проявлять осторожность больше, чем кто-либо другой.

Вернуться к TOC

Беременные и кормящие женщины

В обычных количествах помидоры считаются безопасными для беременных и кормящих женщин ( 29 ).Однако, когда речь идет о крупных суммах, доказательств недостаточно. Лучше всего проконсультироваться с врачом.

Говоря о ликопине ​​в этом контексте, нет никаких доказательств. Следовательно, воздержитесь от приема добавок ликопина ( 30 ).

Помидоры, особенно соус, обладают сильным ароматом и могут проникать в грудное молоко. Это может вызвать у ребенка дискомфорт и раздражительность.

Если у вас есть еще вопросы…

Вернуться к оглавлению

Эти побочные эффекты не означают, что вы сразу бросаете помидоры.У них есть множество преимуществ. Мы говорим: остерегайтесь побочных эффектов и не злоупотребляйте ими.

Расскажите, как этот пост вам помог. Оставьте комментарий в поле ниже.

Часто задаваемые вопросы

Могут ли помидоры быть токсичными?

Помидоры содержат соланин, который является токсичным алкалоидом. Этот алкалоид является частью защитного механизма растения, который делает фрукт непривлекательным для животных. Хотя все части растения содержат соланин (включая плоды), наибольшие его концентрации находятся в листьях и стеблях.Следовательно, употребление помидоров в нормальных количествах не токсично.

Ядовиты ли семена томатов?

Обычно нет. Но посоветуйтесь с врачом по этому поводу. Некоторым людям не разрешается есть семена томатов по медицинским показаниям.

Что такое зеленые помидоры?

Зеленые томаты бывают двух видов. Один из них — это незрелый красный помидор, а другой — семейная реликвия помидоров, которые изначально были зелеными. Помидоры семейной реликвии имеют вертикальные полосы, мягкие при нажатии и по вкусу очень похожи на спелые красные помидоры.Незрелые красные помидоры выглядят зелеными, тверже и обладают кисловатым вкусом.

Можно ли есть помидоры сырыми?

Да. Просто проверьте кислотность. Если вы страдаете от кислотного рефлюкса или других желудочно-кишечных заболеваний, не рекомендуется употреблять сырые помидоры.

Ядовиты ли листья томатов?

На этот счет нет достаточных доказательств. На всякий случай избегайте употребления в больших количествах. И посоветуйтесь с врачом.

Опасны ли консервированные помидоры?

Да, в долгосрочной перспективе.На самом деле опасными считаются любые консервы. Это связано с тем, что внутренняя часть этих банок покрыта бисфенолом A или BPA, что может представлять опасность для здоровья (31). Даже в противном случае консервированные помидоры содержат много натрия, а это вредно.

Можно ли прикладывать помидоры к лицу?

Да. Они приносят пользу вашей коже разными способами — тонизируют ее, улучшают текстуру и помогают отшелушивать. Но опять же проблема в кислотности. Если у вас аллергия на помидоры, не употребляйте их.

Что такое хрустальный помидор? Есть ли побочные эффекты?

Crystal Tomato — это пищевая добавка и пищевая добавка, содержащая натуральные помидоры и L-цистеин (аминокислоту). Это одобрено FDA. Но это может вызвать побочные эффекты у людей с аллергией на помидоры.

Есть ли у вяленых помидоров побочные эффекты?

Одной из основных проблем вяленых на солнце помидоров является их связь с гепатитом (32). Вяленые на солнце помидоры могут нанести серьезный вред печени, и это зависит от марки, которая их продает.На данный момент мы не знаем, какой бренд является виновником.

Сколько помидоров я могу съесть в день?

Около 1/3 стакана помидоров в день. Но это количество индивидуально. В противном случае вполне подойдет 1/3 стакана помидоров в день.

Рекомендованных статей:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет.Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Другие его интересы — чтение и театр.

Ионут Игнат — диетолог и диетолог из Румынии.После окончания медицинской школы (питание и диетология) он получил степень магистра в области клинических и патологических пищевых расстройств и зависимостей и докторскую степень в области онкологического питания и диетологии. Более полумиллиона человек в Румынии следят за новаторским подходом к еде у Ionut … подробнее

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

• Gatorade: преимущества и побочные эффекты напитка Ultimate Hydration
• 9 Научно обоснованные преимущества кордицепса для здоровья
• Кленовый сироп: питание, виды, преимущества и заменители
• Вешенки: 6 потенциальных преимуществ для здоровья и факты о питании
• Черная фасоль: питание, преимущества, рецепты и многое другое
• Бекон вреден для вас? Польза для здоровья, недостатки, подготовка и многое другое
• 7 полезных свойств лосося, о которых вы должны знать
• 8 лучших способов, которыми черника может принести пользу вашему здоровью
• Миндальное масло: преимущества для лица, кожи, волос и т. Д.

Спросите у Эксперт: устранение ложных представлений о лектине

Октябрь 2017 Выпуск

Спросите эксперта: устранение ложных представлений о лектине
Тоби Амидор, MS, RD, CDN
Сегодняшний диетолог
Vol.19, № 10, стр. 10

Вопрос: Я видел статьи и книги о пользе для здоровья диеты без лектинов. Есть ли основания в этих утверждениях?

A: Американцев постоянно бомбардируют дезинформацией, и особенно трудно преодолеть предполагаемые факты, когда информация распространяется медицинскими властями, такими как врачи. Хотя исследования лектина, который содержится в основном в богатой питательными веществами растительной пище, все еще продолжается, предварительные исследования выявили потенциальную пользу для здоровья от потребления лектина и явные доказательства вреда.

The Controversy
Лектин — это белок, связывающий углеводы, который можно найти в различных количествах в большинстве растений, включая бобы, бобовые, зерновые, фрукты и овощи (например, картофель, помидоры, сладкий картофель, кабачки, морковь, ягоды и т. Д.). арбуз), орехи, кофе, шоколад и некоторые травы и специи (например, мята перечная, майоран, мускатный орех). Бобовые и злаки содержат наибольшее количество лектина по сравнению с другими продуктами. Приготовление пищи разрушает большую часть лектина в пище и ослабляет его способность связываться с клетками или заставляет его связываться с другими соединениями, содержащимися в пище.

Безлектиновая диета стала популярной с тех пор, как кардиолог Стивен Гандри, доктор медицины, FACS, FACC, выпустил бестселлер New York Times Парадокс растений: скрытые опасности в «здоровой» пище, вызывающие болезни и увеличение веса в апреле 2017 года. В книге пропагандируется безлектиновая диета для лечения таких заболеваний, как аутоиммунные заболевания, аллергия и рак. Сторонники пуленепробиваемой диеты также пропагандируют диету без лектинов.

Гандри и другие сторонники безлектиновой диеты считают, что лектинсодержащие продукты вызывают воспаление, приводят к увеличению веса и токсичны для организма.Тем не менее, очень мало исследований о влиянии лектина на организм. В обзоре 2004 г., опубликованном в журнале Toxicon , рассматривалась ограниченная информация о лектине и было установлено, что это антинутритное и / или токсичное вещество.1 Исследователи из Бразилии определили, что, поскольку лектин выживает при переваривании в желудочно-кишечном тракте, он может связываются с клеточной оболочкой пищеварительного тракта и вызывают ряд вредных местных и системных реакций. Однако продукты с высоким содержанием лектина, такие как фасоль, нельзя есть в сыром виде.После замачивания и варки содержание лектина значительно снижается и, следовательно, не является потенциальной проблемой для организма. Кроме того, общеизвестная польза для здоровья от употребления цельного зерна и бобовых, такая как уменьшение воспаления, намного перевешивает любые опасения по поводу небольшого количества лектина, содержащегося в этих продуктах.

Хотя в научной литературе высказываются теоретические опасения по поводу потенциальной токсичности лектина, исследования также предполагают, что лектин полезен для здоровья в отношении метаболизма желудочно-кишечного тракта и профилактики рака.В статье 2016 г., опубликованной в журнале « Current Protein & Peptide Science », рассматривается противораковая активность грибов in vitro и in vivo.2 Исследователи пришли к выводу, что лектин может играть возможную роль в лечении рака и даже может использоваться в противоопухолевых препаратах. в будущем. В исследовании 1993 года, опубликованном в Европейском журнале клинического питания , обсуждалась возможная польза лектина для здоровья кишечника, в частности, из-за того, что он не переваривается и может переноситься через стенку кишечника.3 Однако в этом исследовании изучались испытания на животных, а исследования на людях ограничены.

Применение исследований на практике
Учитывая убедительные научные данные, подтверждающие пользу для здоровья зернобобовых, орехов, фруктов и овощей (то есть продукты, в которых содержится лектин), а также скудные научные данные о вредном воздействии лектина , было бы бессмысленно для любого диетолога рекомендовать диету без лектинов. Кроме того, поскольку они обеспечивают широкий спектр важных питательных веществ, удаление продуктов, содержащих лектины, из рациона, особенно в течение длительного периода времени, может привести к потенциальному дефициту.Однако, поскольку средства массовой информации и нынешняя культура питания продолжают оказывать сильное влияние на поведение потребителей, диетологи должны быть готовы ответить на вопросы о лектине и развенчать миф, связанный с отказом от продуктов, содержащих лектин. В соответствии с Руководством по питанию для американцев на 2015–2020 годы, RD должны продвигать хорошо сбалансированную, разнообразную диету, включающую цельнозерновые, фрукты, овощи, нежирные или обезжиренные молочные продукты, нежирный белок и полезные жиры.

— Тоби Амидор, MS, RD, CDN, является основателем Toby Amidor Nutrition (http: // tobyamidornutrition.com) и автор поваренной книги The Greek Yogurt Kitchen: более 130 вкусных и полезных рецептов на каждый прием пищи и недавно выпущенной поваренной книги The Healthy Meal Prep Cookbook . Она эксперт по питанию для FoodNetwork.com и участник US News Eat + Run и MensFitness.com.

Ссылки
1. Васконселос И.М., Оливейра Дж.Т. Антипитательные свойства лектинов растений. Токсикон .2004; 44 (4): 385-403.

2. Сингх Р.С., Каур Х.П., Канвар-младший. Лектины грибов как перспективные противоопухолевые вещества. Curr Protein Pept Sci . 2016; 17 (8): 797-807.

3. Pusztai A. Пищевые лектины являются метаболическими сигналами для кишечника и модулируют иммунные и гормональные функции. Eur J Clin Nutr . 1993; 47 (10): 691-699.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Paran, E., Новак В., Энгельхард Ю. Н. и Хазан-Халеви И. Действие природных антиоксидантов из томатного экстракта у пролеченных, но неконтролируемых пациентов с гипертонией. Кардиоваскулярные препараты Тер. 2009; 23 (2): 145-151. Просмотреть аннотацию.

Рид К., Франк О. Р. и Стокс Н. П. Темный шоколад или экстракт томатов для лечения предгипертонии: рандомизированное контролируемое исследование. BMC.Complement Altern.Med. 2009; 9:22. Просмотреть аннотацию.

Ризван, М., Родригес-Бланко, И., Харботтл, А., Берч-Мачин, М.А., Уотсон, Р.E., and Rhodes, L.E. Томатная паста, богатая ликопином, защищает от фотоповреждений кожи у людей in vivo: рандомизированное контролируемое исследование. Br.J.Dermatol. 2011; 164 (1): 154-162. Просмотреть аннотацию.

Асеро Р., Мистрелло Дж., Амато С. Воздушная аллергия на томатные белки. Аллергия. 2010; 65 (12): 1626-7. Просмотреть аннотацию.

Борель П., Десмаршелье С., Дюмон У и др. Пищевой кальций ухудшает биодоступность ликопина томатов у здоровых людей. Br J Nutr. 2016; 116 (12): 2091-2096. Просмотреть аннотацию.

Chen J, Song Y, Zhang L. Потребление ликопина / помидоров и риск рака простаты: систематический обзор и метаанализ проспективных исследований. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 2013; 59 (3): 213-23. Просмотреть аннотацию.

Cheng HM, Koutsidis G, Lodge JK, Ashor AW, Siervo M, Lara J. Ликопин и помидоры и риск сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ эпидемиологических данных. Crit Rev Food Sci Nutr. 2019; 59 (1): 141-158. Просмотреть аннотацию.

Клинтон С.К., Эменхизер С., Шварц С.Дж. и др.Цис-транс-изомеры ликопина, каротиноиды и ретинол в простате человека. Эпидемиологические биомаркеры рака до 1996 г .; 5: 823-33. Просмотреть аннотацию.

Cramer DW, Kuper H, Harlow BL, Titus-Ernstoff L. Каротиноиды, антиоксиданты и риск рака яичников у женщин в пре- и постменопаузе. Int J Cancer 94: 128-34 .. Просмотреть аннотацию.

Далбени А., Треггиари Д., Тагетти А. и др. Положительное влияние томатной пасты на функцию сосудов после жирной пищи у здоровых мужчин. Питательные вещества. 2018; 10 (9): 1310.Просмотреть аннотацию.

Энгельхард Ю.Н., Газер Б., Паран Э. Природные антиоксиданты из томатного экстракта снижают артериальное давление у пациентов с гипертонией 1 степени: двойное слепое плацебо-контролируемое пилотное исследование. Am Heart J 2006; 151: 100. Просмотреть аннотацию.

Etminan M, Takkouche B, Caamano-Isorna F. Роль томатных продуктов и ликопина в профилактике рака простаты: метаанализ наблюдательных исследований. Эпидемиологические биомаркеры рака до 2004 г .; 13: 340-5. . Просмотреть аннотацию.

FDA.Приемлемые претензии в отношении здоровья: письмо по поводу «Помидоры и рак предстательной железы, яичников, желудка и поджелудочной железы (американская петиция о долголетии)» (дело № 2004Q-0201). 2005. https://wayback.archive-it.org/7993/20171114023213/https://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm072760.htm. Доступ 20 мая 2020 г.

Фридман М. Гликоалкалоиды томатов: роль в растении и в питании. J. Agric Food Chem. 2002; 50 (21): 5751-80. Просмотреть аннотацию.

Gann PH, Deaton RJ, Rueter EE, et al.Рандомизированное испытание фазы II экстракта томатов, богатого ликопином, среди мужчин с интраэпителиальной неоплазией предстательной железы высокой степени. Nutr Cancer. 2015; 67 (7): 1104-12. Просмотреть аннотацию.

Gann PH, Ma J, Giovannucci E, et al. Снижение риска рака простаты у мужчин с повышенным уровнем ликопина в плазме: результаты проспективного анализа. Cancer Res 1999; 59: 1225-30. Просмотреть аннотацию.

Gartner C, Stahl W, Sies H. Ликопин более биодоступен из томатной пасты, чем из свежих помидоров. Am J Clin Nutr 1997; 66: 116-22.Просмотреть аннотацию.

Джованнуччи Э, Аскерио А, Римм Э. Б. и др. Потребление каротиноидов и ретинола в зависимости от риска рака простаты. J Natl Cancer Inst 1995; 87: 1767-76. Просмотреть аннотацию.

Джованнуччи Э., Римм Э. Б., Лю Й. и др. Перспективное исследование томатных продуктов, ликопина и риска рака простаты. J Natl Cancer Inst 2002; 94: 391-8. Просмотреть аннотацию.

Джованнуччи Э. Помидоры, продукты на основе томатов, ликопин и рак: обзор эпидемиологической литературы.J Natl Cancer Inst 1999; 91: 317-31. Просмотреть аннотацию.

Кавано CJ, Trumbo PR, Ellwood KC. Основанный на фактах обзор Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США для обоснованных заявлений о пользе для здоровья: помидоры, ликопин и рак. J Natl Cancer Inst 2007; 99: 1074-85. Просмотреть аннотацию.

Кирш В.А., Майн С.Т., Петерс У и др. Перспективное исследование потребления ликопина и томатных продуктов и риска рака простаты. Эпидемиологические биомаркеры рака до 2006 г .; 15: 92-8. Просмотреть аннотацию.

Ла Веккья К.Средиземноморские эпидемиологические данные о томатах и ​​профилактике рака пищеварительного тракта. Proc Soc Exp Biol Med 1998; 218: 125-8. Просмотреть аннотацию.

Михаликова; Д, Белович; М, Илич; N, Котур-Стевулевич; J, Slanar; О, Собаич; S. Сравнение обогащенного полифенолами томатного сока и стандартного томатного сока для сердечно-сосудистых преимуществ у субъектов с гипертонией 1 стадии: рандомизированное контролируемое исследование. Растительная еда Hum Nutr. 2019; 74 (1): 122-127. Просмотреть аннотацию.

Montonen J, Knekt P, Jarvinen R, Reunanen A.Прием антиоксидантов с пищей и риск диабета 2 типа. Уход за диабетом 2004; 27: 362-6. Просмотреть аннотацию.

Neuman I, Nahum H, Ben-Amotz A. Снижение окислительного стресса при астме, вызванного физической нагрузкой, с помощью ликопина, природного антиоксиданта. Аллергия 2000; 55: 1184-9. Просмотреть аннотацию.

Nishimura M, Tominaga N, Ishikawa-Takano Y, Maeda-Yamamoto M, Nishihira J. Влияние 12-недельного ежедневного приема помидоров с высоким содержанием ликопина (Solanum Lycopersicum), разновидность под названием «PR-7», на липиде Метаболизм: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование в параллельных группах.Питательные вещества. 2019; 11 (5). pii: E1177. Просмотреть аннотацию.

Nkondjock A, Ghadirian P, Johnson KC, Krewski D. Диетическое потребление ликопина связано со снижением риска рака поджелудочной железы. Группа эпидемиологических исследований канадских реестров рака. J Nutr 2005; 135: 592-97. Просмотреть аннотацию.

Норриш А.Е., Джексон Р.Т., Шарп С.Дж., Скеаф СМ. Рак простаты и диетические каротиноиды. Am J Epidemiol 2000; 151: 119-23. Просмотреть аннотацию.

Olmedilla B, Granado F, Southon S и др. Европейское многоцентровое плацебо-контролируемое исследование добавок с альфа-токоферолом, богатым каротином пальмовым маслом, лютеином или ликопином: анализ реакции сыворотки.Clin Sci (Лондон) 2002; 102: 447-56. Просмотреть аннотацию.

Паэтау И., Хачик Ф., Браун Э.Д. и др. Постоянное употребление богатого ликопином томатного сока или добавок с ликопином значительно увеличивает плазменные концентрации ликопина и связанных с ним каротиноидов томатов у людей. Am J Clin Nutr 1998; 68: 1187-95. Просмотреть аннотацию.

Ren Z, Huang C, Momma H, et al. Высокое потребление помидоров и помидоров защищает от снижения силы захвата у японских взрослых: исследование Oroshisho.J Epidemiol. 2018; 28 (9): 397-403. Просмотреть аннотацию.

Rowles JL 3rd, Ranard KM, Applegate CC, Jeon S, An R, Erdman JW Jr. Потребление переработанных и сырых помидоров и риск рака простаты: систематический обзор и метаанализ зависимости реакции от дозы. Prostate Cancer Prostatic Dis. 2018; 21 (3): 319-336. Просмотреть аннотацию.

Sesso HD, Лю С., Газиано Дж. М., Бьюринг Дж. Э. Диетический ликопин, продукты на основе томатов и сердечно-сосудистые заболевания у женщин. J Nutr 2003; 133: 2336-41 .. Просмотреть аннотацию.

Шидфар Ф., Фрогифар Н., Вафа М. и др.Влияние потребления томатов на уровень глюкозы в сыворотке крови, аполипопротеин B, аполипопротеин A-I, гомоцистеин и артериальное давление у пациентов с диабетом 2 типа. Int J Food Sci Nutr. 2011; 62 (3): 289-94. Просмотреть аннотацию.

Stram DO, Hankin JH, Wilkens LR, et al. Заболеваемость раком простаты и потребление фруктов, овощей и связанных с ними питательных микроэлементов: многонациональное когортное исследование. Контроль причин рака 2006; 17: 1193-207. Просмотреть аннотацию.

Тавани А., Негри Е., Ла Веккья С. Потребление пищи и питательных веществ и риск катаракты.Ann Epidemiol 1996; 6: 41-6 .. Просмотреть аннотацию.

Цоноу А., Синьорелло Л.Б., Лагиу П. и др. Диета и рак простаты: исследование случай-контроль в Греции. Int J Cancer 1999; 80: 704-8. Просмотреть аннотацию.

Уддин М., Бисвас Д., Гош А., О’Кеннеди Н., Дуттарой А.К. Потребление Fruitflow снижает артериальное давление у мужчин с предгипертонической болезнью: рандомизированное плацебо-контролируемое двойное слепое перекрестное исследование. Int J Food Sci Nutr. 2018; 69 (4): 494-502. Просмотреть аннотацию.

USDA. База данных каротиноидов NCC для U.S. Foods. 1998. Доступно по адресу: https://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/car98/car98.html.

Вальдерас-Мартинес П., Чива-Бланш Г., Касас Р. и др. Томатный соус, обогащенный оливковым маслом, сильнее влияет на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, чем сырые помидоры и томатный соус: рандомизированное исследование. Питательные вещества. 2016; 8 (3): 170. Просмотреть аннотацию.

Ван Л., Лю С., Мэнсон Дж. Э. и др. Потребление ликопина и пищевых продуктов на основе томатов не связано с риском развития диабета 2 типа у женщин.J Nutr 2006; 136: 620-5. Просмотреть аннотацию.

Watzl B, Bub A, Blockhaus M и др. Продолжительное употребление томатного сока не влияет на клеточный иммунитет хорошо питающихся пожилых мужчин и женщин. J Nutr 2000; 130: 1719-23. Просмотреть аннотацию.

Волак Т., Шарони Ю., Леви Дж., Линневиль-Хермони К., Степенски Д., Паран Э. Влияние питательного комплекса томатов на артериальное давление: двойное слепое рандомизированное исследование «доза? Ответ». Питательные вещества. 2019; 11 (5). pii: E950. Просмотреть аннотацию.

Ян Т., Ян X, Ван X, Ван Y, Сон З.Роль томатных продуктов и ликопина в профилактике рака желудка: метаанализ эпидемиологических исследований. Мед-гипотезы. 2013; 80 (4): 383-8. Просмотреть аннотацию.

Красная фасоль: польза и вред для организма — Confetissimo

Бобовые продукты считаются ценным диетическим продуктом: они богаты растительным белком, но не такие жирные, как орехи. Поэтому их используют для поддержания и насыщения организма даже при похудании и активных занятиях спортом. Красная фасоль выделяется на фоне своих аналогов огромной пользой для сердечно-сосудистой, репродуктивной систем, а также для поддержания здоровья нервов.Прочтите о преимуществах и лучших рецептах с красной фасолью — обо всем, что вы когда-либо хотели знать.

Состав из красной фасоли

Бобы малиновые имеют в своем составе высокое содержание железа и меди, что обеспечивает здоровье крови и общее укрепление организма. Поэтому продукт часто рекомендуют вводить в рацион после затяжных простуд, при анемии, кровопотере, малом весе и ряде других недугов.

Бобы также содержат:

1. Магний — чрезвычайно важный компонент для здоровья нервной системы.Его употребление обеспечивает восстановление после стресса и эмоциональных потрясений, стимулирует ясное мышление и память, скорость переключения и другие реакции, кроме того, он участвует в обмене веществ.
2. Калий — один из основных элементов, поддерживающих здоровую работу сердца, а также стимулирующих почечную деятельность. Помогает вывести лишнюю жидкость из организма.
3. Кальций, поддерживающий здоровье костей и нормальное кровяное давление.
4. Фосфор, необходимый для осуществления нервных процессов, укрепляет кости и зубы.
5. Йод — незаменимый регулятор щитовидной железы, от которого зависит гормональный фон, самочувствие и обмен веществ.
6. Сера, способствующая борьбе с интоксикациями и инфекциями, оказывая дезинфицирующее и противовоспалительное действие. Также она устраняет перхоть, шелушение и дерматит, активно борясь с грибковыми заболеваниями.
7. Цинк обеспечивает здоровый обмен веществ, очищает кожу и способствует образованию мужских гормонов.

Среди витаминов, содержащихся в фасоли:

1. Каротин, необходимый для процесса заживления, восстановления, а также для поддержания остроты зрения.
2. витаминов группы B, поддерживающих иммунную систему и здоровье нервной системы, включая фолиевую кислоту, которая необходима для баланса гормонального фона.
3. Витамины E, K, C, выводящие токсины, обеспечивающие здоровье клеток и крови.

Кроме того, бобы содержат важное для диабетиков соединение — аргинин. Это вещество помогает расщеплять сахар и поддерживать его нормальный уровень в крови, снижая необходимую дозу инсулина.

Фасоль действует как антиоксидант, помогая очищать организм и обеспечивая запас питательных веществ для обновления, поэтому оказывает омолаживающий эффект.Фасоль рекомендуется употреблять с раннего возраста, а особенно взрослым, при беременности, занятиях спортом и простуде для ускорения процессов восстановления.

Калорийность и пищевая ценность

Зрелые бобы хранятся в сушеном или консервированном виде. Его калорийность до 300 ккал на 100 грамм, но готовая отварная фасоль приносит всего 90-120 ккал. Это среднекалорийный продукт, способный заменить более тяжелые животные белки и дополнить рацион при аллергии на злаки.

По пищевой ценности бобы содержат около 8 г белка, 15 г углеводов и всего 0,5 г жира.7 г — пищевые волокна, остальное — вода. Продукт не содержит холестерина и может полностью заменить мясные и рыбные компоненты в рационе, поэтому используется фасоль:

• во время голодания;
• с вегетарианской диетой;
• о диетах при сердечно-сосудистых заболеваниях;
• о спортивном питании и похудании;
• в детском питании и для людей в возрасте.

Употребление фасоли помогает сохранить чувство сытости в течение 6-8 часов, что очень полезно для людей с ненормированным рабочим днем, в походах, при интенсивных физических нагрузках и в периоды интенсивного роста у детей.

Достаточно употреблять до 800 г фасоли в неделю, добавляя при этом как в горячие первые и вторые блюда, так и в холодные закуски. Фасоль лучше всего усваивается утром и днем, обеспечивая питательный завтрак и плотный обед. Кушать фасоль на ночь нежелательно: белки перевариваются около 6 часов, и это должно происходить в период бодрствования.

В день нужно съедать не более 200 г фасоли женщинам и 250-300 г мужчинам. В пожилом возрасте следует сократить потребление в 2–3 раза и следить за тем, справляется ли организм с бобовыми.

Сорта красной фасоли

При выращивании овощей по всей планете было выведено более 100 сортов фасоли, которые различаются по вкусовым качествам, пищевой ценности и наличию определенных элементов в своем составе. Красная фасоль в целом стабильна по содержанию полезных веществ, поэтому искать конкретные сорта не нужно: каждый из них будет ценен для организма.

Разнообразие фасоли важнее для дачников, стремящихся вырастить раннеспелые и урожайные сорта.

1. Красная фасоль обыкновенная с довольно крупными плодами, созревает за 2 месяца. Урожайность до 2,5 кг на кв.
2. Шоколадница — очень вкусная и нежная крупная фасоль, которая 100 дней плюется и дает до 3,5 кг урожая с 1 кв.м.
3. Фасоль «Красная Шапочка» — это двухцветный сорт, из которого получается около 3 кг плотных, хорошо хранящихся бобов. Созревают плоды более 3 месяцев.
4. Есть еще мексиканский сорт Пинто — вкусная желтая фасоль с прожилками.Он дает меньше урожая, но имеет более полный вкус.

Сорта красной фасоли сухие, которую необходимо очистить от кожуры. Из бобов стручки у таких бобов грубые и их нельзя есть. Но сами зерна всегда богаты белком и крахмалом. Правильно приготовленную фасоль отваривают в мягкое и нежное картофельное пюре, которое становится очень легкой и вкусной закуской.

У красной фасоли обычно более плотная мембрана, поэтому перед приготовлением ее необходимо хорошо замочить. А вот лист красной фасоли используют для лечебных настоев, для лечения сердца и мочеполовой системы.Наружная кожура плода содержит высокую концентрацию защитных веществ, которые обеспечивают эффект дезинфекции и снимают воспаление.

Полезные свойства красной фасоли

Общие льготы

Богатая полным набором витаминов и минералов фасоль может считаться полноценным основным блюдом в рационе, обеспечивающим организм всеми необходимыми аминокислотами и полезными соединениями.

Полностью заменяет мясо, рыбу и яичные продукты в рационе вегетарианцев, во время голодания и диет.Это помогает значительно разгрузить организм, ведь на переваривание бобов уходит меньше энергии. Фасоль легко переваривается и способствует сжиганию лишнего жира. Среди ценных свойств красной фасоли:

1. Комплексное очищение организма, стимуляция почек и выведение лишней жидкости, избавление от токсинов.
2. Стимуляция сердца, укрепление мышечной ткани и стенок кровеносных сосудов, повышение эластичности кожи и ускорение процессов регенерации.
3. Антиоксидантное и омолаживающее действие, нормализация обменных процессов, контроль аппетита и гормонального баланса.
4. Укрепление нервной системы, нормализация цикла сна, избавление от хронической усталости и депрессии, повышенной тревожности и торможение развития дегенеративных расстройств.
5. Участие в кроветворении, повышение уровня эритроцитов.
6. Формирование здорового иммунитета и повышение защитных сил организма.
7. Противовоспалительное действие, особенно в отношении органов малого таза: выделительной и репродуктивной систем, является профилактикой мужских заболеваний.
8. Снижение холестерина и сахара в крови, нормализация артериального давления.
9. Лечение кожных заболеваний, в том числе грибкового и бактериального характера, устранение перхоти и отомикозов.
10. Поддержание тела при лечении бесплодия.

Основными свойствами бобов считаются насыщение крови, защита сердечно-сосудистого аппарата, а также естественный седативный эффект.Поэтому незаменим в питании поздней осенью, с наступлением холодов, и весной, после продолжительных зимних стрессов. Он помогает укрепить организм и восполнить запас полезных веществ, кроме того, избавляет от стрессового переедания, насыщая на целый день и отбивая тягу к сладкому.

Для женщин

Женщины очень ценят антивозрастные свойства фасоли. Он способен очистить кожу от высыпаний, нормализовать цвет лица, устранить признаки усталости.Кроме того, чтобы поднять настроение, стабилизировать эмоциональный фон, повысить либидо, снять напряжение. Это особенно актуально в критические дни и после менопаузы.

Кроме того, красная фасоль стимулирует фертильность и увеличивает шансы на беременность у людей с проблемами в этой области. Фасоль не только защищает от воспалений и нормализует выработку гормонов, но и подготавливает организм женщины к вынашиванию плода, снабжая его фолиевой кислотой.

Плоды фасоли способствуют легкому похуданию, повышают тонус и выносливость организма, поэтому полезны для тренировок в тренажерном зале и занятий фитнесом.Фасоль быстро утоляет голод и позволяет не думать о перекусах, благодаря этому становится легче не только похудеть, но и избавиться от вредных привычек.

Для мужчин

Крепкие половые бобы защищают от сердечных заболеваний, снижают риск сердечного приступа или развития атеросклероза. Также он полезен для профилактики импотенции и заболеваний простаты. Цинк в бобах способствует выработке здоровой семенной жидкости и достаточного количества тестостерона.Кальций, железо и витамины помогают повысить потенцию и сексуальную выносливость.

Фасоль помогает спортсменам поддерживать нормальный водный баланс в организме, легко потеть и восполняет солевой состав. Компоненты продукта из красной фасоли повышают выносливость при силовых нагрузках и помогают быстрее восстановить силы.

Бобы в рационе помогут подросткам более мягко пройти переходный период и перестройку в организме, избавят от угрей и повышенной возбудимости, а также способствуют формированию мышечной массы.

Для детей

Поскольку спелые бобы представляют собой довольно плотный продукт, а бобовые иногда вызывают аллергические реакции, детский организм следует приучать к новому компоненту постепенно и следить за высыпаниями и расстройствами кишечника.

Бобы вводятся через 2 года. Пока малыш ест самостоятельно, его нужно размять и добавить в ложку вторых блюд. Со временем порцию можно увеличивать. Фасоль не употребляется одновременно с белками животного происхождения: мясом, яйцами — хлебобулочными изделиями, крупами.Можно давать фасоль 2-3 раза в неделю.

В дошкольном и школьном возрасте детям предлагают полноценные порции «заменителя мяса», но не чаще 3 раз в неделю, чередуя с другими продуктами питания. Если ребенок охотно ест фасоль и просит ее чаще, стоит проверить малыша на дефицит магния или железа и дополнить рацион зеленью: брокколи, шпинатом, орехами. При анемии вы можете кормить ребенка обычной фасолью, например, 5 раз в неделю, пока уровень железа не повысится.После того, как вы сделаете перерыв.

В детском рационе не должно быть много фасоли: ее компоненты могут раздражать желудок, а у детей еще очень чувствительна слизистая оболочка. Кроме того, в детстве белки и кальций из растительной пищи необходимо дополнять молочными продуктами и чередовать с ними.

При похудении

Причиной похудания на несколько килограммов может быть не только стремление к гармонии, но и медицинские показания. Например, при диабете или пороке сердца лишний вес значительно перегружает организм.Здесь на помощь приходит фасоль, способная полностью заменить холестеринсодержащие продукты: мясо, яйца, масла.

Благодаря содержанию пищевых волокон фасоль очищает кишечник, выводит токсины, улучшая усвоение питательных веществ, нормализуя обмен веществ и самочувствие. На фасолевой диете сначала вы можете почувствовать дискомфорт, пока организм очищается и восстанавливается. Однако через 3-5 дней вы можете почувствовать легкость, повысить выносливость и работоспособность, укрепить нервную систему и стабилизировать внутренние процессы: регулярный стул, нормальный аппетит, быстрое засыпание, уменьшение тяги к сладкому, никотину и алкоголю.

Поскольку белок фасоли может раздражать желудок, лучше всего сочетать его с большим количеством легкой клетчатки: капустой, огурцами, кабачками и яблоками в рационе. Также быстрому пищеварению способствует обильное теплое питье.

Нельзя сочетать фасоль с агрессивными кислыми соками, чтобы не спровоцировать приступы панкреатита, гастрита и изжоги. Поэтому фасоль не сочетается с грейпфрутом, гранатом, вишней.

Если в жизни много активности, физических нагрузок или часто возникают простуды, употребление фасоли можно увеличить, но при низкой активности продукт не будет способствовать сжиганию жиров, он только поможет наладить пищеварение и продлится дольше без закусок.

Важно заправлять фасоль маслом; для диет лучше всего подходят вкусные ореховые и зерновые сорта: кунжут, конопля, льняное семя, тыква.

Периодически нужно делать перерывы, исключая из рациона бобовые, чтобы дать возможность организму отвыкнуть от их действия. Однако фасоль можно ввести в обычное меню. Благодаря этому компоненту намного проще выйти из жестких диет, чтобы лишние килограммы не вернулись.

Во время беременности

Женщины, ожидающие ребенка, нуждаются в бобовых в своем рационе.Она поддержит нормальный уровень гемоглобина, иммунитета и силы организма, поспособствует правильному формированию скелета и внутренних органов малыша. Постоянное употребление фасоли перед беременностью в первом триместре насытит организм фолиевой кислотой, что важно для правильного развития нервной системы ребенка.

С бобовыми в рационе женщина будет меньше уставать и чувствовать себя спокойнее. Но переедать этот продукт нельзя. Чрезмерное употребление может вызвать не только запор и нежелательный мочегонный эффект, но и аллергические реакции.

При грудном вскармливании

Богатая кальцием, фосфором и железом красная фасоль значительно улучшает качество молока, но употреблять ее нужно осторожно, так как у ребенка могут начаться запоры или так называемые колики. Вы можете попробовать ввести его в свой рацион через месяц после родов. В период лактации желательно сократить потребление продукта до 1-2 раз в неделю и внимательно следить за реакцией малыша.

Красная фасоль в медицине

Кардиологи рекомендуют включать фасоль в свой рацион при сердечных заболеваниях, а эндокринологи предлагают этот продукт при атеросклерозе и диабете.Фасоль довольно быстро нормализует состав крови, выводит холестерин и сбивает сахар, исключая резкие скачки его уровня. Также продукт необходимо включать в рацион при малокровии и после тяжелых заболеваний для восстановления организма.

При панкреатите

Не стоит увлекаться продуктом при панкреатите. Некоторые сложные белки фасоли могут спровоцировать обострение заболевания, поэтому перед введением в рацион желательно проконсультироваться с врачом.Поскольку такое заболевание часто встречается у людей пожилого возраста, врачи рекомендуют отказаться от частого употребления бобовых культур. Тем не менее настой из кожуры фасоли может положительно повлиять на организм.

При сахарном диабете

Фасоль богата ценными соединениями аргинина, которые действуют аналогично инсулину. При употреблении красной фасоли уровень сахара снижается почти вдвое, и можно уменьшить дозу инсулина.

Помимо прочего, фасоль контролирует аппетит и голод, способствует похуданию, что будет актуально для людей, страдающих ожирением из-за диабета.Витамины А, Е и другие вещества способствуют улучшению зрения и заживлению кожи, которая часто страдает запущенными формами заболевания.

Фасоль готовится не только как основное блюдо, но и как десерт, который поможет диабетикам заменить вредную пищу, не отказывая себе в угощении.

Важно: гликемический индекс красной фасоли — 35 единиц. Наибольший ГИ консервированной фасоли составляет 74 единицы.

При заболеваниях пищеварительного тракта

При поражении желудочно-кишечного тракта врачи обычно запрещают употребление фасоли.Компоненты продукта могут спровоцировать обострение хронических недугов и сбить кислотно-щелочной баланс, поэтому перед введением в рацион фасоли необходимо в каждом индивидуальном случае проконсультироваться с врачом.

При мочекаменной болезни

Несмотря на то, что фасоль обладает мочегонным действием и способствует выведению излишков воды из организма, а также снимает воспалительные процессы, употреблять ее без обсуждения с врачом не стоит. Такие состояния, как подагра, нефрит, цистит, не переносят высокого уровня мочевой кислоты, а бобы содержат соединения, стимулирующие ее образование.

Рецепты народной медицины на основе красной фасоли

Народная медицина предлагает множество рецептов, основанных на полезных свойствах красной фасоли. Лечебным действием обладают как листья сушеной фасоли, так и заваренные цветы, плоды. Спасают при гастрите и панкреатите, отеках и бронхите, артритах и ​​диабете, камнях в почках и мочевом пузыре.

1. Панкреатит. При хроническом течении рекомендуется принимать сок стручковой фасоли в стадии молочной спелости.Добавляют полстакана сока и половину столовой ложки меда принимают 3 раза в течение дня.
2. Диабет. При диабете 2 типа используются пропаренные листья красной фасоли, содержащие глюкокинин. 3 столовые ложки измельченных сушеных листьев запаривают в термосе с 2 стаканами кипятка в течение 6 часов. Принимать за полчаса до еды по столовой ложке.
3. Мочекаменная болезнь. Отвар цветков красной фасоли применяется для удаления камней из желчного пузыря и почек. 20 г цветков заваривают в стакане кипятка 10 минут и принимают по полстакана до 4 раз в день.
4. Заживление ран. Порошок из красной фасоли обладает целебными свойствами. Его смешивают с водой в соотношении 1: 1 и добавляют немного меда. Полученный корж прикладывают к местам ожогов, нагноений, очагов экземы. Такой компресс обладает антибактериальным действием и подсушивает воспаление.

Использование красной фасоли в косметологии

Стручки фасоли используются для приготовления настоев, укрепляющих структуру волос и ногтей, а также повышающих эластичность кожи.Ополаскивание волос этим кондиционером и использование тоника для лица защищает эпидермис от негативного воздействия окружающей среды, помогает устранить следы прыщей, снимает раздражение, а маски из бобовой кашицы питают кожу и локоны, снимают шелушение и перхоть, снимают воспалительные реакции и способствуют удержанию влаги.

Фасоль — это своего рода «омолаживающее яблоко», которое защищает от морщин, дряблости и усталости кожи. Улучшает цвет лица и делает кожу свежей, ускоряя регенерацию клеток.Средство больше подходит для сухой и нормальной кожи, а также при возрастных изменениях лица.

Что можно приготовить из красной фасоли

Красная фасоль — уникальное сырье, из которого можно готовить холодные и горячие блюда, гарниры, заправки для первых блюд, начинки для пирогов и даже десерты. На наших столах чаще всего можно встретить блюда кавказской кухни на основе фасоли. Они вполне сытные и в то же время легкие. Например, можно приготовить фасоль с кинзой и чесноком в уксусно-масляном соусе — это будет отличная закуска к низкокалорийным летним салатам, а в поездках на шашлык заменит мясные веганы.

Красная фасоль для диеты

1. Чтобы получить легкую закуску из овощей, можно тушить отварную фасоль с сельдереем и брокколи, добавляя специи: лук-порей, кориандр, кинзу, чеснок. Приправить блюдо можно толченым орехом: грецким орехом или кедром. Такой гарнир хорош как в горячем, так и в холодном виде.
2. Есть отличный рецепт острой фасоли. Для этого отварной продукт тушат с болгарским перцем, луком, острым перцем и томатной пастой. Подавайте такое блюдо с лепешками из ржаных или белых отрубей.
3. Чтобы позавтракать, фасоль тушат с кукурузой и морковью. Можно добавить чеснок и соевый соус. На диетах такое блюдо подают с нежирным рисом, а при обычном питании кашу можно тушить в масле вместе с овощами.

Сытные закуски из фасоли

Есть очень интересный рецепт рыбного блюда с красной фасолью. Готовую фасоль замариваем с луком (можно выбрать красный сорт) и добавляем соленые дольки сельди. Блюдо можно полить любимой зеленью.

Некоторым нравится красная фасоль с грибами. Для этого вешенки или другие грибы обжаривают на масле, кладут на сковороду фасоль, в конце добавляют лук, чтобы он не успел подзолотаться, и розмарин. Перед подачей можно добавить немного лимонного сока.

Первые блюда из фасоли

Это красная фасоль, которую обычно заменяют или дополняют мясным компонентом в нежирных солянках или копченых супах. Также можно приготовить фасолевый суп. Для этого в фасолевый бульон добавляем курицу (не обязательно), немного картофеля, жарку из лука, сладкого перца и пастернака.Суп легкий и сытный.

Чтобы приготовить восхитительный крем-суп, вареные бобы смешивают с базиликом, чесноком, морковью и маслом. Другой вариант — со шпинатом и помидорами.

Свежие салаты с отварной красной фасолью

Продукт прекрасно дополняет зеленые салаты. Например, его можно добавлять вместо грибов или оливок в «греческий» препарат. Вкусный салат с фасолью, пекинской капустой, листьями салата и яблоком.

Другой вариант:

• Помидоры.
• Красный лук.
• Фасоль темная вареная.
• Шпинат и другая зелень.

В «тяжелых» закусках фасоль помещается в «китайский» салат из маринованной моркови, яиц, курицы и лука, заправленный майонезом.

Пюре из фасоли с чесноком и специями можно растолочь в панировочных сухарях и обжарить овощные котлеты, заменяющие мясо. Их едят с гарнирами и в закусках с лавашем и свежими овощами.

Для приготовления десерта из фасоли ее тушат в сливках с добавлением сахара и гвоздики.Блюдо может содержать изюм, курагу, чернослив и орехи. Есть еще экзотический рецепт с апельсинами. Для этого фасоль тушат в сиропе с соком и мякотью цитрусовых.

Овощное тушеное мясо с фасолью или маринованные бобы можно закрыть на зиму: домашнее варенье сохраняет больше полезных компонентов, чем заводское. Также можно приготовить полуфабрикаты — малосольные бобы, которые зимой можно добавлять в любые блюда. Делайте это чаще всего, когда у вас есть свежие бобы с грядки, чтобы не пересушить их.

Отбор и хранение красной фасоли

Красная фасоль на кухне обычно покупается сухой. При выборе нужно обращать внимание на состояние зерен:

• они не должны быть морщинистыми и сухими;
• повреждений и поломок исключены;
• зерен должны быть одинакового размера, без налета и испарений;
• сухие бобы без запаха.

Разные сорта можно хранить в общей таре при комнатной температуре.Желательно выбирать стеклянную или керамическую посуду — баночки с крышками. Хранить фасоль можно в пакетах при условии, что в помещении не будет лишней влаги.

Вред и противопоказания

Некоторые сорта бобовых могут вызывать аллергию (при индивидуальной непереносимости). Поэтому при появлении неприятных ощущений в кишечнике, изжоги, зуда, общего недомогания нужно отказаться от продукта. Иногда из-за токсинов в организме происходит чрезмерное газообразование. Умеренное использование обычно не вызывает дискомфорта.

В некоторых случаях фасоль может вызвать запор или несварение желудка. Затем вы можете попробовать более мягкие сорта или зеленый вариант в стручках. Переедание фасоли может привести к нарушению всасывания некоторых полезных веществ и раздражению слизистых оболочек, чувству тяжести. Белки не накапливаются в организме, поэтому употреблять их больше нормы не рекомендуется.

Избегать продукта при заболеваниях почек и желудочно-кишечного тракта как в острой, так и в хронической стадии, а также тем, кто склонен к отложению солей в суставах.С осторожностью и нормализованно следует употреблять фасоль пожилым людям, детям и беременным.

Интересные факты о бобах

1. Фасоль найдена на всех континентах мира; ее любили индейцы, китайцы, индийцы, а также северные народы Африки. Уже тогда были распространены различные сорта бобовых, некоторые из которых отличались высоким содержанием сахара и использовались в качестве десерта.
2. Фасоль используется не только как самостоятельный продукт, но и как влагоудерживающий агент и утяжелитель при выпечке пирогов.Начинка из бобовых позволяет сформировать торт нужной формы.
3. Сырые плоды содержат токсичное вещество феназин, являющееся токсином для человеческого организма. Этот компонент распадается при длительной термической обработке. Именно поэтому бобы нужно варить не менее 45 минут, а лучше их предварительно замочить. Это не только ускорит приготовление фасоли, но и удалит излишки крахмала в воду, сделав семена более мягкими.

Фасоль встречается почти во всех кухнях мира и остается любимым овощем на многих столах.Если вы любите сытно перекусить красной фасолью, делайте это смело, зная, чем полезны питательные фрукты.

Когда и как вводить фасоль младенцам?

Наша цель FirstCry Parenting — предоставить вам наиболее полную, точную и актуальную информацию.

Каждая статья, которую мы публикуем, соответствует строгим правилам и включает несколько уровней рецензирования, как нашей редакционной командой, так и экспертами. Мы приветствуем ваши предложения по повышению полезности этой платформы для всех наших пользователей.Напишите нам по адресу [email protected]

Последнее обновление 10 ноября 2020 г.

Многие считают фасоль источником питания, поскольку она богата витаминами, минералами, антиоксидантами, клетчаткой и белком. Польза фасоли для растущего ребенка может быть огромной. Поэтому вы можете включить бобы в рацион ребенка, когда он будет готов перейти с молока на твердую пищу. Возможно, вначале будет разумным ограничить размер порций, подаваемых младенцам.Кроме того, вы можете начать с чечевицы, так как она легче переваривается, а затем постепенно переходить к другим сортам фасоли, таким как черная фасоль, гарбанзо, пинто и т. Д. Вы можете следовать некоторым простым рецептам, в которых фасоль можно протереть или пюре, когда впервые предлагаете бобы ребенку.

Когда давать ребенку фасоль

Большинство врачей рекомендуют начать переход от только молока к систематическому введению твердой пищи в рацион ребенка, когда ребенку исполнится 6 месяцев.Однако выбор бобов в качестве первой твердой пищи для ребенка может быть не очень хорошей идеей, поскольку его незрелая пищеварительная система может с трудом расщепить бобы, и он, вероятно, испытает метеоризм и несварение желудка. Вы можете преподносить ребенку бобы, когда его пищеварительная система лучше приспособится к приему новой твердой пищи, что может быть в любое время в возрасте от 8 месяцев до 1 года. Кроме того, вы можете обратиться к врачу за советом в случае каких-либо сомнений.

Профиль питания фасоли

Питательные свойства зависят от сорта фасоли.Здесь мы взяли зеленую фасоль в качестве ориентира.

Питательный	Количество (100 грамм)
Углеводы	7,13 грамма
Белки	1,82 грамма
Всего жиров	0,34 грамма
Пищевые волокна	3,4 грамма
Ниацин	0,752 грамма
Тиамин	0.084 миллиграмма
Натрий	6 миллиграммов
Утюг	1,04 миллиграмма

Источник: https://www.nutrition-and-you.com/green_beans.html

Какая польза для здоровья от бобов для младенцев?

Полезные свойства фасоли для младенцев включают:

1. Помощь в заполнении живота

Некоторые бобы, например нут, богаты белком и клетчаткой и способствуют ощущению сытости.Это может предотвратить перекармливание при кормлении ребенка.

2. Улучшение пищеварения

Фасоль и нут содержат большое количество клетчатки. Это может помочь улучшить пищеварительную систему вашего ребенка.

3. Укрепление иммунной системы

Фасоль, как и соя, богата витамином С и укрепляет иммунную систему вашего ребенка. Они защищают вашего ребенка от обычных болезней, таких как простуда, кашель или грипп. Они также помогают контролировать свободные радикалы и, таким образом, иммунизируют общее состояние здоровья вашего ребенка.

4. Правильное развитие

Фасоль, как и фасоль, является высоким источником фолиевой кислоты, которая может способствовать росту красных кровяных телец у младенцев, тем самым способствуя нормальному развитию и функционированию жизненно важных органов. Младенцы также нуждаются в фолиевой кислоте для здорового развития их мозга.

5. Улучшение метаболизма

Фасоль, как и черная фасоль, изобилует антиоксидантами, такими как алкалоиды, флавоноиды и антоцианы, которые могут помочь разрушить свободные радикалы, образующиеся в процессе метаболизма в организме ребенка.Нейтрализация свободных радикалов жизненно важна, поскольку они могут нанести вред клеткам организма, а иногда и ДНК.

6. Помощь в правильном опорожнении кишечника

Бобы содержат большое количество пищевых волокон, которые могут способствовать регулированию дефекации ребенка и предотвращать проблемы с пищеварением, такие как запоры. Пищевые волокна также играют важную роль в вымывании загрязнений из толстой кишки и, таким образом, в защите организма ребенка от болезней. Однако подавайте бобы в небольших количествах, иначе они могут вызвать газы и вздутие живота.

7. Формирование мышц

Бобы, как и соевые бобы, содержат большое количество белка, который способствует росту мышц. Это становится еще более важным для тех родителей, которые не хотят кормить своих детей мясом.

Какие бобы полезны для детей?

Для младенцев подходят следующие сорта фасоли:

1. Фасоль пинто

Бобы пинто богаты железом и поэтому могут быть очень полезны для младенцев. Бобы пинто имеют кремообразную консистенцию и могут быть употреблены младенцами в полном виде.Детям младшего возраста лучше размять их перед употреблением. Пюре из бобов пинто, смешанных с некоторыми специями, называют жареными бобами. Жареные бобы с рисом могут стать полноценным обедом для ребенка.

2. Нут

Нут или бобы гарбанзо содержат большое количество кальция и фолиевой кислоты, которые необходимы ребенку для укрепления костей, наращивания мозга и кроветворения. Нут богат цинком, железом, белком, витамином К и клетчаткой, что может ускорить выздоровление младенцев.

3. Фасоль

Фасоль для младенцев может быть питательной, поскольку она богата железом, клетчаткой и белком. Кроме того, младенцы могут легко их жевать, поскольку они мягкие. И более светлые, и более темные варианты — хороший вариант. Вы также можете попробовать фасоль каннеллини или белую фасоль.

4. Черная фасоль

Из черных бобов можно приготовить питательные блюда для младенцев, поскольку они содержат исключительное количество белка, клетчатки и других ключевых минералов и витаминов, таких как кальций, железо, фосфор, магний, которые могут принести пользу здоровью ребенка.

Лучший способ приготовить и приготовить фасоль

Мамы часто спрашивают, как приготовить фасоль малышу. Итак, вот несколько замечательных способов приготовить фасоль для вашего ребенка:

• Из нута можно измельчить пюре, чтобы получить вкусный хумус, который будет легко потреблять ребенок.

• Сделайте пюре и смешайте несколько отварных черных бобов со сладким картофелем, приготовленным под давлением. Добавьте каплю топленого топленого масла и накормите малыша этим полезным пюре из фасоли.

• Пюре из фасоли пинто можно добавлять в рагу вашему ребенку.

• Вы можете смешать немного приготовленной стручковой фасоли с рисом, чтобы приготовить сбалансированное блюдо для вашего ребенка.

• Примерно разомните бобы, смешайте с натуральным йогуртом и накормите им ребенка.

• Смешайте пюре из нута или фасоли пинто с пюре из моркови и вареных помидоров, чтобы приготовить вкусное детское блюдо.

• Измельчите вареную черную фасоль и смешайте с приготовленными кусочками лосося, тунца или сардины, чтобы получить здоровую и легкую детскую еду.

Рецепты здоровой фасоли для младенцев

Некоторые рецепты здоровой фасоли для младенцев могут быть:

1. Базовое пюре из зеленой фасоли

Вам может потребоваться приготовить это базовое пюре для нескольких рецептов детского питания из зеленой фасоли.

Состав

• Фунт стручковой фасоли (свежей)

Проезд

• Тщательно очистите стручковую фасоль.
• Готовьте их, используя очень мало воды, пока они не станут мягкими.
• Переложите тушеные бобы в блендер и измельчите их до желаемой консистенции.
• При необходимости долейте воды. При необходимости используйте сито, чтобы выбросить шелуху.

2. Зеленая фасоль с рисом

Это красочное блюдо обязательно понравится вашему малышу.

Состав

• Тушеная стручковая фасоль
• Красный болгарский перец (тонко нарезанный)
• Желтый болгарский перец (тонко нарезанный)
• Лук (мелко нарезанный)
• Зубчик чеснока (измельченный)
• Масло сливочное
• Перец по вкусу

Проезд

• Нагрейте сливочное масло на сковороде на слабом огне.
• Добавьте лук, чеснок, стручковую фасоль и сладкий перец.
• Обжарьте смесь, пока сладкий перец не станет мягким. Посыпать перцем.
• Подавать с рисовым пюре.

Меры предосторожности при кормлении ребенка фасолью

Определенные меры предосторожности, которые вы можете соблюдать во время кормления ребенка фасолью:

• Подавайте бобы младенцам в небольших количествах, так как высокое содержание белка и клетчатки может вызвать газы и расстройство желудка.

• Рекомендуется размять фасоль или пюре, когда предлагать ее младенцам, так как кормление целой фасолью может вызвать удушье.

• В качестве альтернативы вы можете выбирать фасоль без стручков, пока ребенок не будет готов жевать стручки.

• Выбирайте вареные сушеные бобы вместо консервированных, поскольку они, как правило, содержат консерванты и чрезмерное количество натрия. Если вы хотите использовать консервированные бобы, обязательно тщательно промойте их, чтобы избавиться от лишнего натрия, или ищите сорт с низким содержанием натрия.

• Фасоль обычно считается безопасной для младенцев. Тем не менее, при первом введении бобов всегда разумно следить за своим ребенком на предмет возможных аллергических реакций.

Бобы с их хорошо сбалансированным сочетанием питательных веществ могут способствовать идеальному росту и развитию вашего ребенка.

Также читайте: Картофель для младенцев

Помидоры и сердечные приступы | BHF

«Томатная таблетка» надежда на остановку сердечных заболеваний.«

— BBC News, 10 июня 2014 г.

Вид на БГФ

Эта история получила широкое освещение, в том числе в Telegraph, Guardian, Express и Mail. Заголовки включали такие утверждения, как «Томатная таблетка может предотвратить сердечные приступы»; «Кетчуп со всем: томатный соус помогает бороться с сердечными заболеваниями»; и «1 фунт стерлингов в день, помогающие вашему сердцу», — все они немного неточны. Таблетка действительно содержит вещество, которое содержится в помидорах, но на самом деле это не «томатная таблетка».И, конечно же, в исследованиях не рассматривался кетчуп, который следует есть в умеренных количествах, так как он содержит много сахара и соли.

Заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями ниже в странах, где люди обычно придерживаются средиземноморской диеты, основанной на большом количестве овощей, фруктов, бобов и зерновых продуктов. Это исследование исследовало теорию о том, что ликопин, антиоксидант, придающий помидорам красный цвет, может частично отвечать за полезные свойства этой диеты.

Исследователи обнаружили, что когда людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, которые принимали статины, также давали химическое вещество для расширения кровеносных сосудов, их кровеносные сосуды расширялись в большей степени, если они принимали таблетки ликопина каждый день в течение двух месяцев, а не плацебо.

Необходима дальнейшая работа, чтобы понять, трансформируются ли положительные эффекты, наблюдаемые в этом небольшом исследовании, в клиническую пользу для пациентов из группы риска

Не было разницы среди здоровых добровольцев. Предыдущие данные показали, что функция клеток, выстилающих кровеносные сосуды (эндотелиальные клетки), нарушена у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Теоретически улучшение функции эндотелия может снизить риск развития сердечных заболеваний. Исследование, проведенное исследователями Кембриджа, было относительно коротким, за участниками следили в течение двух месяцев.

Он был также довольно маленьким, в нем участвовали всего 36 человек с сердечно-сосудистыми заболеваниями и 36 здоровых добровольцев. Это было задумано как первоначальное «доказательство концепции» исследования, чтобы предложить, следует ли проводить дальнейшие исследования. По этой причине недостаточно определить, способен ли ликопин снизить риск сердечного приступа или инсульта. Авторы исследования говорят, что необходимы дальнейшие исследования, чтобы увидеть, могут ли добавки ликопина повлиять на сердечно-сосудистые исходы. Многие исследования показали пользу для здоровья сердца от диеты с высоким содержанием фруктов и овощей, независимо от того, есть у вас сердечно-сосудистые заболевания или нет.

Авторы только предполагают, что ликопин может частично отвечать за более низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний в Средиземноморье. Они отмечают, что таблетки ликопина не могут быть достаточной заменой сложной смеси питательных веществ в здоровом питании. Профессор Джереми Пирсон, наш младший медицинский директор, сказал: «Нарушение функции эндотелия является известным предиктором повышенного риска сердечных заболеваний в будущем. Необходима дальнейшая работа, чтобы понять, трансформируются ли положительные эффекты, наблюдаемые в этом небольшом исследовании, в клиническую пользу для пациентов из группы риска.”

.