Эстрагон что это такое фото – описание растения, применение травы, выращивание из семян, посадка и уход, фото

Трава эстрагон: выращивание эстрагона и фото

Международное научное название — Artemisia dracunculus.

Семейство – Сложноцветные.

Предшественники – бобовые.

Освещение – светолюбивый.

Полив – умеренный.

Почва – плодородная почва.

Посадка – семенами, черенками, делением корневища.

Трава эстрагон – это растение с длинными и узкими листьями, высотой до 1 м. Цветет оно мелкими желто-зелёными цветками. Увидеть их можно на фото эстрагона. Этот вид полыни не имеет резкого запаха. Поэтому его широко применяют в кулинарии. В нашей стране трава больше всего известна как тархун. Это название происходит от древнегреческого слова «tarchon».Раньше, когда не использовали искусственные ароматизаторы и красители, из растения делали напиток «тархун». В народе трава известна ещё как драгунтрава и страгон.

Эстрагон. Это растение с прямостоячим стеблем высотой в 1,5 м, листья удлиненно-ланцетовидные. Эстрагон ценится за высокое содержание витаминов и эфирных масел, которые придают ему аромат и горьковатый вкус. В пищу используют молодые побеги и листья в свежем или сушеном виде как пряную приправу к салатам, мясным блюдам, при консервировании овощей, грибов, при приготовлении тонизирующих напитков (тархун).

Среди любителей наиболее распространен сорт Грибовский 31. Размножают эстрагон в основном вегетативно, путем деления куста или укоренением зеленых черенков, реже – через рассаду.

Научное название травы — Artemisia dracunculus. Все виды полыни имеют одно общее название – Artemisia. Есть версия, что оно произошло от слова греческого происхождения «здоровый» (artemes). Видовое название dracunculus (маленький дракон), возможно, объясняется формой листьев, которые напоминают длинный раздвоенный язык миниатюрного дракона и формой корня, Он внешне похож на змею. Кроме того, растение может использоваться как противоядие от яда змей.

Родиной растения является Монголия и Восточная Сибирь. С XVII века трава считалась французской пряностью. Она входит в состав множества классических французских рецептов. Дикорастущая трава встречается в Северной Америке, в Европе, а также и в Азии. На территории нашей страны выращивают русский эстрагон – растение с короткими листьями. Оно имеет более грубый запах и вкус. В нем нет сладости. Более ароматные разновидности произрастают в Украине, на Урале и в Закавказье. Свои виды культивируются во Франции и в Мексике. Во Франции трава очень нежная, а в Мексике она имеет острый и пряный вкус.

Применение эстрагона

Уже издавна используют эту траву для лечения депрессии, бессонницы, головных и зубных болей. Эстрагон применяют для улучшения пищеварения и для повышения потенции. В сочетании с другими растениями трава может заменять соль. В сушеном виде растение используют для приготовления настоек и чая. Сегодня трава используется как приправа. Стебли входят в состав маринадов, заправок для салатов и солений. Растение добавляют в супы, бульоны, соусы, вина. Листьями натирают мясо, рыбу. Это одновременно придает им аромат и убивает вредные бактерии. Лучше всего добавлять приправу в начале приготовления и в конце.

Полезные свойства эстрагона

Растение способно укреплять организм. Благотворно влиять на стенки сосудов. Свежая трава содержит множество витаминов, белков и углеводов. В небольшом количестве в ней присутствуют калий, фосфор, кальций и железо. Характерный вкус и аромат объясняются содержанием эфирных масел.

При выращивании эстрагона из семян спустя 3-4 года аромат исчезает. Ему на смену приходит характерная горечь полыни. Поэтому ароматную приправу предпочитают выращивать с помощью отростков и черешков. Собирать урожай следует, когда растение не цветет – ранней осенью и весной. Лучше всего использовать свежие стебли и листья. При сушке многие полезные свойства эстрагона теряются.

При необходимости зелень заготавливают лишь на зиму. Для этого ветки закладывают в духовку или подвешивают. Воды в них мало и они быстро подсохнут. Затем зелень следует отделить от веток и разложить в контейнеры с плотными крышками. Кроме этого ветки можно заморозить. Главное, чтобы зелень была без повреждений. Замороженная зелень может пролежать в морозилке 6 месяцев. Свежая зелень хранится в холодильнике около недели. Её помещают во влажную ткань или в воздухонепроницаемый пакет.

Выращивание эстрагона из семян

Посадку проводят рядами через 50 см, в ряду 30 см. Уход стандартный – рыхление, регулярные поливы, прополки. Уборку молодых побегов с листьями начинают со второго года, когда они будут иметь высоту не меньше 25 см: срезают верхнюю часть длиной 12 см. После срезки зелени растения подкармливают и поливают. Срезку делают несколько раз до наступления жаркой погоды. Эстрагон на одном месте выращивают до 7 лет.

Семена высеивают осенью под снег или весной. Можно выращивать эстрагон и рассадным способом. Семена растения очень мелкие. Их не нужно заделывать в грунт глубоко, следует лишь немного присыпать их. Расстояние между рядами должно в норме составлять 15-20 см. Спустя 1,5-2 недели появляются всходы. Их прореживают. В первый год формируется стебель, во второй растение цветет. В средней полосе плоды появляются не всегда. Лучше всего проводить посадку на плодородной почве. Бедные песчаные почвы тоже подойду. А вот выделять под посадку сырые тяжелые почвы или низкие переувлажненные места не стоит.

Плодородные почвы удобряют перегноем. Остальные требуют внесения органических и минеральных удобрений. Начиная со второго года посадки подкармливают минеральными удобрениями. Не следует в избытке использовать азот – он негативно сказывается на вкусовых качествах урожая. Нельзя сажать растение после топинамбура, цикория и салата. Растение можно выращивать 15 лет на одном и том же месте. Однако при этом со временем его стебли грубеют. Оно хорошо себя чувствует на затененных местах, но на свету лучше набирает зеленую массу. Уход заключается в рыхлении, защите от насекомых и в своевременных поливах. Характерных болезней и вредителей для культуры не выделяют.

www.udec.ru

Эстрагон, или Тархун — кулинарная полынь. Фото — Ботаничка.ru

Это растение не такое заморское, как может показаться. Эстрагон в большом количестве растёт в Сибири, по берегам рек и в пониженных участках степной равнины. Также в диком виде произрастает в Восточной Европе, Средней Азии, Монголии, Китае, Пакистане и Индии; в Северной Америке растёт от Центральной Мексики до субарктических районов Канады и Аляски. На территории России также встречается в европейской части и на Дальнем Востоке. Второе название эстрагона появилось уже благодаря тому, что он появился и в Закавказье — тархун. Между прочим, там научились готовить много блюд, используя именно эту приправу.

Эстрагон, или Тархун, или Полынь эстрагонная. © Cillas

Ещё одно название тархуна — Полынь эстрагонная (Artemisia dracunculus), так как это растение рода Полынь (Artemisia) семейства Астровые (Asteraceae).

Содержание:

В чём ценность эстрагона ?

Прежде всего, в том, что в нём достаточно много аскорбиновой кислоты, каротина и рутина. Даже в сушёном виде сохраняется аромат. Эстрагон в составе кулинарных изделий усиливает образование желудочного сока, способствует улучшению аппетита, нормализации функций желёз внутренней секреции, в частности половых.

В кулинарии и медицине используют зелень эстрагона, которую собирают в начале цветения растения. Собранную зелень связывают в пучки и сушат под навесом на сквозняке.

Конечно же, эстрагон широко используется и в народе — это отличное мочегонное и противоцинговое средство.

Эстрагон, или Тархун, или Полынь эстрагонная. © KENPEI

Описание эстрагона

Эстрагон — это травянистое растение, которое формируется в кустики, при этом рост может достигать 150 см. Выращивать тархун нужно без пересадки около 5-7 лет. И обратите внимание на участок, где будет расти тархун: ему потребуется большое количество удобрений и хорошо прокопанная земля. Эстрагон нельзя размещать на слишком сыром участке.

Существенный плюс тархуна — холодостойкость и способность отлично зимовать.

Соцветие эстрагона. © KENPEI

Рекомендуемые сорта эстрагона

Из сортов эстрагона стоит отметить: «Грибовчанин», «Жулебинский Семко», «Зелёный дол», «Монарх» и «Гудвин». Это основные сорта эстрагона, которые опытные садоводы рекомендуют выращивать на огородных грядках.

Выращивание тархуна

В средней полосе, как правило, выращивают тархун рассадным способом. Но при этом требуется особый уход за семенами, поскольку прорастают они крайне медленно. Для того, чтобы это произошло нужно создать подходящие условия. Например, температура должна быть не меньше 20 градусов тепла. Первые всходы будут заметны только на десятый день.

В течение всего лета эстрагону требуется тщательный уход — обязательные поливы, выкорчёвывание сорняков, рыхление. А на зиму грядки с эстрагоном стоит прикрыть перегноем или торфом.

Рассада эстрагона. © Judgefloro

Болезни эстрагона

Стоит напомнить и о том, что тархун подвержен некоторым болезням. Например — ржавчине, такое случается при избытке азота. Часто кусты эстрагона атакуют цикадки и листовая тля. Но и тут свои грядки мы можем спасти сами, надо только не лениться и выполнять всего лишь два условия: чистота и агротехника. Эти два условия способны спасти ваш тархун и свести все болячки к минимуму. Осенью повреждённые стебли обязательно срезают и уничтожают.

www.botanichka.ru

Эстрагон: посадка и уход, размножение, сорта. Фото эстрагона

В русском языке названия «эстрагон» и «тархун» означают одно и тоже растение. Полезная и в некотором роде уникальная трава активно применяется не только в кулинарии и в медицине, но и в косметологии. Она легка в культивировании, может прекрасно расти в каждом саду. И хотя совершенно нетребователен эстрагон, посадка и уход за ним должны проводиться по правилам.

Описание

Эстрагон, он же тархун и полынь эстрагонная — Artemisia dracunculus, имеет надземную часть, вырастающую до 1 метра. Отдельные виды могут достигать 1,5 метров и выше. Корни эстрагона деревянистые. Кому-то они кажутся змеевидными, кому-то напоминают дракона, свернувшегося в клубок. Стебли неопушенные, прямостоячие. Листья удлиненные, насыщенно зеленого цвета, острые на концах. Есть также надрезанные листочки, располагающиеся ближе к основанию стеблей. Цветет эстрагон неприметно. Цветки у него бледно-желтовато-зеленоватые, желтые или желто-красные, собранные в метелки на верхушках стеблей. В разных регионах цветение наблюдается не в одни сроки и растягивается с июля по сентябрь. Плоды эстрагона — небольшие семянки, созревающие примерно через 1,5 месяца после цветения. Все части растения обладают приятным, несколько своеобразным запахом и пикантным вкусом. Растет эстрагон в степных зонах, на полях, на склонах гор. В природе встречается в Европе, в Азии, в Северной и в Центральной Америке, а культивируется на всех континентах и почти во всех странах.

Фото: эстрагон в первый год выращивания из семян

Посадка эстрагона

Это очень полезное растение может вырастить каждый. Известны случаи, когда эстрагон с успехом содержится даже на лоджиях и балконах. Но, конечно, более предпочтительно выращивать его в саду.
Место посадки
Эстрагону нужно правильно выбрать место под солнцем. Да-да, именно под солнцем, потому что эстрагон светолюбив. Он будет расти и в полутени, и даже в тени, но пышности и большого прироста зеленой массы не даст, а тем более, не будет так приятно ароматен и так полезен. Объяснение его предпочтений простое – он ведь «дитя» открытых солнцу и всем ветрам монгольских степей.
Влажность и полив
Если участок, который выделен под посадку эстрагона, часто заливается водой (например, находится недалеко от источника), или в том месте близко залегают грунтовые воды, не получится вырастить красивый, а главное, полезный для здоровья эстрагон. Посадка и уход за ним должны учитывать, что много воды ему не надо. Даже в жаркое время растение нельзя сильно заливать, а перед очередным поливом нужно обязательно убедиться, что грунт на грядке просох. В противном случае корневища эстрагона начнут загнивать. Но и постоянная сушь ему не подходит. В таком случае листья (начиная с нижних) будут засыхать, и растение приобретет некрасивый вид.
Почва
Грунты эстрагону подходят разные. В природе он отлично себя чувствует и на абсолютно неплодородных участках. Если высадить эстрагон на удобренную от щедрости души грядку, он начнет наращивать зеленую массу. Но в ней будет намного меньше эфирных масел и других полезных веществ. Значит, удобрения эстрагону нужны в меру. В первый год после посадки его не удобряют, только со второго года весной на грядку можно внести мочевину или комплексные минеральные удобрения (например, нитроаммофоску) в количестве 10 грамм на 1 квадратный метр. В качестве удобрения можно вносить органику, мочевину, суперфосфат.
Считается, что почвы эстрагону подходят любые. Однако, это не совсем верно. Он крайне плохо растет на тяжелых и глинистых грунтах. Не любит и кислые почвы эстрагон. Посадка и уход должны осуществляться на пусть не очень плодородных, но нейтральных по кислотности почвах, желательно легких, без застоя воды. Если все же почвы кислые, нужно добавить древесной золы.

Фото: эстрагон высаживаем в грунт по схеме 60Х60 см

Особенности ухода

Ели место выбрано правильно, в дальнейшем не должен доставлять проблем эстрагон. Посадка и уход за ним, тем не менее, требуют некоторых знаний. Поскольку кустики этого растения хорошо разрастаются, высаживать их желательно на расстоянии не ближе 40 см один от другого, а между рядками выдержать см 70. Корневая система эстрагона должна располагаться в земле, свободной от сорняков. Особенно досаждает растению пырей. Рядки в течение лета нужно обязательно пропалывать, а междурядья чуть-чуть рыхлить, чтобы корни могли дышать. Полив растению нужно обеспечить умеренный. Зеленую массу по мере роста аккуратно срезать, оставляя стебли см 12 от земли. Правда, некоторые садоводы советуют после сбора первого урожая полностью убрать все стебли и хорошо полить грядку. В таком случае зелень снова вскоре нарастет. Листочки хотя будут мельче, но полностью сохранят свой аромат и вкус. Еще одна особенность эстрагона – он сильно разрастается корневищами и может превратиться в сорняк. Чтобы этого не произошло, посадка эстрагона должна проводиться так, чтобы ему было куда расти. Максимум через каждые 5 лет, а еще лучше через каждые 3 года, грядки с эстрагоном желательно обновлять. Растение может жить на одном месте долго, но старея, оно теряет свои полезные свойства, аромат его листьев уменьшается, ухудшается вкус.
Массовую срезку эстрагона с целью заготовки впрок проводят дважды за лето. Если такой необходимости нет, нежные побеги и листочки срезают по мере надобности. Подробнее о сборе сырья и применении эстрагона можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Советуем почитать:      ВЫРАЩИВАНИЕ МЕЛИССЫ              ВЫРАЩИВАНИЕ ДУШИЦЫ ИЗ СЕМЯН

Размножение эстрагона семенами

Размножать эстрагон можно всеми известными способами: семенами и вегетативно — отводками, черенкованием, делением корней. Чтобы вырос из семян эстрагон, посадка и уход проводятся следующим образом.
Посадка эстрагона семенами в открытый грунт
Так как семена эстрагона чрезвычайно мелкие (в 1 грамме можно насчитать их до 5 тысяч), сеять их нужно очень аккуратно. Чтобы семена упали на грунт не сильно скученно, их рекомендуется смешать с песком или сухой землей. Лунки и бороздки для них лучше не делать, а сеять в рядок просто на грунт, после чего это место лишь слегка присыпать сверху землей. Всходит эстрагон долго, недели 3. Поэтому на грядке перед посевом нужно максимально удалить сорняки, которые просто не позволят взойти молодому эстрагону. Время посадки в открытый грунт ранняя весна. Для прорастания семенам требуется температура около 20°C. Грядку желательно приготовить с осени, перекопав землю и внеся перегной или другую органику. Весной землю нужно будет подпушить, снова перекопав на пол штыка лопаты и хорошо разрыхлить. Некоторые садоводы советуют сеять эстрагон в открытый грунт осенью, перед тем, как выпадет снег, ведь это растение необыкновенно холодостойкое. Но чаще выращивают через рассаду эстрагон. Посадка и уход в этом случае несколько отличаются.
Посадка эстрагона на рассаду
Сеяние семян проводят в первой половине марта в ящики или пластиковые контейнеры. Их можно установить в теплицы (у кого они есть) или на подоконнике. Грунт в ящиках должен быть все время влажным. Поскольку семена слишком мелкие и находятся после высева близко к поверхности почвы, полив удобно производить из ручного пульверизатора (можно использовать емкость от любого средства с разбрызгивателем). Всходы эстрагона, скорее всего, получатся густыми. В фазе 2-х листочков их прореживают, оставляя наиболее сильные на вид растения. Расстояние между ними должно быть около 10 см. Иногда советуют высаживать на постоянную грядку рассаду только на следующий год, но поскольку очень быстро растет эстрагон, посадка и уход за ним в открытом грунте целесообразны уже в первый год после высева семян. В это же од можно будет собрать и первый урожай. Если в ящики посеять эстрагон в марте, то в начале июня его уже можно высаживать на грядку.

Размножение эстрагона вегетативно

Черенками
Очень удобно размножать черенками эстрагон. Посадка и уход в таком случае проводится так. В конце мая, начале июня, когда стебли растения уже отрастут на достаточную высоту, нарезают черенки примерно 15 см длиной. Срез лучше делать под углом. Чтобы укоренение произошло быстрее, черенки можно подержать в любом корнеобразователе. Народный метод – развести в стакане воды чайную ложку меда и держать черенки в таком растворе сутки. Высаживают черенки в легкий грунт с добавлением песка, заглубляя примерно на 3-4 см. Земля с черенками все время должна быть увлажненной. Всю посадку накрывают пленкой. Корни разовьются примерно через месяц.

Отводками
Размножение отводками также практикуется, если нужно развести на участке эстрагон. Посадка и уход при этом способе такие же, как и при размножении отводками любого другого растения. Высокий стебель эстрагона пригибают к земле (можно сделать маленький надрез, но можно обойтись и без него). Пришпиливают чем-нибудь стебель, чтобы он касался поверхности, и присыпают это место землей. Поливают.

Корневищем
Наиболее удобным способом вегетативного размножения эстрагона является деление корней. Именно таким способом желательно обновлять каждые 3-4 года посадки. Для этого выкапывают старые растения, которые к тому времени, как правило, значительно разрастаются и начинают захватывать не предназначенные им территории. Выкопанные корневища делят части, чтобы в каждой оставалось по 3-5 почек, и высаживают на новое место.

Фото: эстрагон на второй год после посадки

Сорта

Чудесное растение эстрагон имеет множество сортов. Все они успешно культивируются, но не все одинаковы по пахучести и некоторым другим свойствам. В настоящее время семеноводческие фирмы предлагают садоводам для посадки эстрагон сортов «Добрыня», «Монарх», «Ацтек».
Добрыня. Хорошо облиственные растения высотой до метра. Имеет ярко выраженный пряный аромат и вкус. Содержит большое количество витамина C, каротина, эфирных масел.
Монарх. Вырастает до полутора метров. С 1 кв. м за сезон (2 срезки) собирают до 5 кг зеленой массы.
Ацтек. Кусты достигают 0,8-1,5 метров. Ароматен, богат полезными веществами. Пригоден для использования в кулинарии и в лечебных целях.

► РЕВЕНЬ: ПОСАДКА И УХОД

В  Госреестре РФ зарегистрированы такие сорта, как:
Смарагд. Растения высотой 75 см, размножают вегетативно. С 1 га собирают до 78 ц урожая.
Грибовчанин. Для домашнего потребления. Цветки бело-розовые, листочки долго остаются сочными, высота кустика 70 см. масса одного растения 600 г.
Травневый.  Прямостоящие кусты разрастаются до 85 см в диаметре при высоте 110 см. Цветки желтые, нижние листья двух-трехраздельные.  С 1 га собирают 124 ц зеленой массы, что позволяет получить 10,7 кг эфирного масла.
Эмели. Высота 130 см, цветки желто-красные, урожайность 1, 7 кг с кв. м.
Гвоздичный. Похож на предыдущий сорт.
Король трав. Рекомендован для использования в кулинарии и заготовок. Урожайность около 4 кг с кв. м за сезон. Высота куста до 120 см, масса – 500 г.
Гудвин. Мощное густоблиственное растение массой 600 г. Высокая урожайность позволяет выращивать его не только на приусадебных участках, но в фермерских хозяйствах.  Кустики этого сорта вытягиваются до 1 метра в высоту, компактные, приятного зеленого цвета. Зелень для срезки нарастает за 28-30 дней.
Зеленый дол. Имеет долго негрубеющие листья и побеги светло-зеленого цвета. Масса растения 500 г.
Жулебинский Семко. Морозоустойчивый сорт, отличающийся тонким пряным несколько специфичным ароматом, достаточно хорошо выраженным. Растет компактными кустами высотой до 1,5 метра.
Нарн.  Размножается только корневищем, семян не образует. Рекомендован для посадки в степных и полупустынных районах в качестве пастбищного растения для корма скоту. Необыкновенно устойчивый сорт с крупными листьями. Урожайность 1 га в среднем 2 ц.

Кроме этого известны:
Эстрагон Французский. Эти растения считаются средне рослыми (до 1 метра), с нежно зелеными листьями и с хорошо выраженным ароматом. Французский эстрагон цветет, но семян от него в России дождаться практически невозможно.
Эстрагон Закавказский. Эти растения невысокие, кустики вырастают всего до 60 см, но обладают необыкновенно пряным острым ароматом.
Эстрагон Русский. Отличается мощностью и высотой кустов (1,5 метра и более), а также очень слабым едва уловимым ароматом. Зато он отлично цветет и плодоносит.
Эстрагон Волковский. Растения имеют матовые листочки. Аромат их едва уловим. Волковский эстрагон является одним из самых старинных сортов.
Эстрагон Грузинский. Растения средне рослые, листья имеют горьковатый привкус аниса.
Эстрагон Грибовский 31. Выведен в России из английского сортового материала. Отличается чудесным ароматом, высокой морозоустойчивостью, быстрым нарастанием зеленой массы, нежностью листвы и стеблей. Отлично сохраняет свои качества в сушеном виде, применяется при консервации.
Эстрагон Армянский. Отличается от Грузинского тем, что в нем совершенно нет ни запаха, ни привкуса аниса, хотя присутствует некоторая терпкость.

Елена Керра для «Сайта о растениях» www.pro-rasteniya.ru                                                                                            Вернуться в раздел

Если статья показалась вам интересной, вы можете поделиться ею с друзьями в вашей социальной сети:

< Предыдущая		Следующая >

www.pro-rasteniya.ru

Эстрагон (фото) свойства и выращивание

Растение по прозвищу «царица»

В Грузии эстрагон называют Царицей зелени. Это пряно-вкусовое многолетнее травянистое растение семейства Астровых (сложноцветных).

Растет эстрагон кустами высотой до 100-150 см. Куст состоит из большого количества стеблей с узкими линейно-ланцетовидными листьями и разросшимся корневищем. В пищу идет вся надземная часть, обладающая острым вкусом и интенсивным пряным запахом. Листья эстрагона длинные, очень нежные, темно-зеленого цвета, с сильным приятным ароматом.

На вкус листья немного горьковатые, имеют неповторимый тонкий анисовый привкус. Это очень полезная для здоровья зелень – листья эстрагона содержат много витамина С, а также эфирные масла, каротин и рутин. Приятный пряный аромат эстрагона объясняется содержанием в его свежих листьях и стеблях эфирного масла (0,1-0,5%).

Проверенный сорт эстрагона – Грибовский. Это растения, вырастающие в высоту до 100-135 см, листья ланцетовидные, зеленые, сочные, мясистые, ароматные, выраженного пряного вкуса. Также в последнее время любители пряных трав выращивают Русский и Французский сорта.

Эстрагон: польза

Медики советуют применять эстрагон для улучшения аппетита. Это растение способствует правильному процессу пищеварения и хорошему обмену веществ. Кроме того, эстрагон отлично убирает неприятный запах изо рта. Это растение очищает кровь и является незаменимым средством от цинги, кариеса и пародонтоза.

Эстрагон обладает мочегонным действием, в народной медицине с успехом применяется как противогельминтное (глистогонное) средство. Эстрагон рекомендуют при бессоннице.

---

Читайте также: Пряные травы на даче и огороде – выращивание и уход

---

Применение эстрагона в кулинарии

Мелко нарезанные листья эстрагона используются как компонент винегрета. Очень вкусен эстрагон в зеленых салатах, в сочетании с другой ароматной зеленью и свежим огурчиком. Эстрагон добавляют в качестве приправы при засолке помидоров и огурцов, а также квашении капусты. Эта приправа незаменима при приготовлении маринадов.

Эстрагон придает огурцам крепость и тонкий аромат – такие маринованные и соленые огурчики оценят самые взыскательные гурманы. Эту пряность применяют при засолке и мариновании огурцов, томатов, кабачков, патиссонов, квашении капусты и мочении яблок.

Также свежие и сухие листья эстрагона – отличная пряность для борща и других супов, холодных окрошек и свекольников.

При консервировании овощей и мяса (например, приготовлении домашней тушенки) эстрагон используют как в свежем, так и в сушеном виде. Чтобы пряность не потеряла вкусовых и ароматических свойств, ее следует добавлять в самом конце варки.

Эстрагон в кулинарии часто используют для приготовления лечебной водки, а также бальзамов, вин и настоек, питьевой воды.

Эта пряность великолепна при приготовлении соусов и смесей приправ к рыбным, овощным, грибным, мясным блюдам. Веточки и нарезанные листья обогатят вкус мяса и станут гарниром к морепродуктам. Часто используется в блюдах из субпродуктов.

Первая зелень эстрагона употребляется в сыром виде в салатах и борщах. В июле-августе эстрагон лучше всего использовать для консервирования, засолки и маринования огурцов, помидоров, баклажанов, перца, кабачков и патиссонов. Не обойтись без эстрагона при засолке арбузов.

Посадка эстрагона

Эстрагон достаточно холодостойкое растение, и высаживают его, как только сойдет снег. На одном и том же участке это многолетнее растение может расти до 10 лет. Но полезными его листья остаются только 3-5 лет. На старой плантации резко снижается урожайность зеленой массы и содержание в листьях эфирного масла. Это многолетнее растение хорошо кустится и легко переносит осенние и весенние заморозки. Относительно легко переживает зиму.

Эстрагон, в отличие от большинства пряных растений, не слишком требователен к свету. Может расти как на ярком солнце, так и в полузатененном уголке. Тень не должна быть густой.

Поливать эстрагон надо обильно, но не слишком часто – раз в 10-12 суток.

Хорошо растет эстрагон на самых разных почвах с кислотностью, близкой к нейтральной (рН 6-7). На очень плодородных почвах эстрагон наращивает большую зеленую массу, но содержание эфирных масел в его листьях становится меньше. Каждую весну рекомендуется подкармливать кусты эстрагона компостом или перегноем (3-4 кг) и 2-3 ст. л. древесной золы и 1 ст. л. любого комплексного минерального удобрения (нитроаммофоска, нитрофоска и т. д.).

Эстрагон нельзя выращивать на почвах с высоким содержанием азота. Не рекомендуется злоупотреблять азотными удобрениями.

Осенью грядки под эстрагон глубоко перекапывают, весной рыхлят и перекапывают на половину штыка лопаты. Если под предыдущую культуру не вносились органические удобрения, надо внести органику – 3-4 кг на квадратный метр. Минеральные удобрения вносят весной под перекопку: 20 г сульфата аммония, 40 г суперфосфата и 20 г калийной соли на 1 кв. м.

Под эстрагон надо выделить участок, который был бы чист от пырея.

Как вырастить эстрагон

Способы размножения эстрагона – семенной и вегетативный (корневыми отпрысками, стеблевыми черенками, делением куста).

Размножение семенами – самый сложный способ. Семена эстрагона по размеру очень мелкие (в одном грамме – около 5 тыс. семян). Высевают их обычно в контейнеры на рассаду, в феврале-марте. Тогда рассада будет готова к высадке в открытый грунт уже в конце марта. Семена после высевания надо лишь немного прикрыть почвой. Сеют их рядами. Между рядами надо оставить около 10-15 см. Рассада эстрагона не боится низких температур.

Размножение делением куста: кусты эстрагона трех-пятилетне-го возраста ранней весной выкапывают и делят на несколько частей. В каждой части должно быть по 3-5 побегов. Наиболее эффективный и надежный способ размножения этого растения – с помощью корневых отпрысков. Необходимы 2-3-летние кусты, от которых ранней весной, в период отрастания, отделяют несколько отпрысков. Они высаживаются во влажную почву. Рекомендуется на первое время, пока отпрыски приживутся, прикрыть их бумагой от прямых солнечных лучей. Схема высадки корневых отпрысков на грядку – 50 х 50 или 60 х 60 см.

Эстрагон – уход

Уход за эстрагоном не сложен.

Гряды надо рыхлить и пропалывать, чтобы почва между рядами все время была чистой от сорняков и рыхлой. В год посадки эстрагон не подкармливают, а в дальнейшем каждой ранней весной вносят минеральные удобрения: 10 г мочевины, столько же суперфосфата (в зависимости от состава почвы можно увеличить количество до 20 г на мг) и калийной соли на 1 кв. м.

Срезаем бережно

В год посадки срезать урожай эстрагона можно только осенью, и надо срезать не слишком много зелени растения, чтобы не ослабить его. Со второго года жизни зелень эстрагона можно срезать все лето.

Большую часть зелени эстрагона убирают в августе, когда растение зацветает. Зеленой массы с квадратного метра плантации эстрагона можно в среднем получить за сезон около полутора килограммов.

Чем чаще срезают эстрагон, тем пышнее он будет разрастаться, приобретая вид пышного куста. Но в течение лета эстрагон можно срезать не больше 4-5 раз. Срезать ветви рекомендуется не ниже, чем на 12-15 см от поверхности земли. Ароматные листья эстрагона на зиму надо высушить в естественных условиях, разложив листики на газете. Чтобы сохранить сильный аромат, который эстрагон передаст блюдам, сушеные листья укупоривают в банки, иные стеклянные или керамические емкости, горловины которых обвязывают марлей.

---

Читайте также: Выращивание пряных трав в саду – таблица

---

Свойства эстрагона – замечательное видео о применение растения

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ КАК МЫ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Растение эстрагон (фото) – посадка и выращивание: Пряность эстрагон (тархун) – как…

Требования овощей к теплу и свету, поливу и продолжительности дня: Овощи – влаголюбивые и засухоустойчивые,…

Размножение и пересадка многолетников: МНОГОЛЕТНИКИ ОСЕНЬЮ: РАЗМНОЖАЕМ, ПЕРЕСАЖИВАЕМ Конец сентября…

Кервель-технология выращивания и полезные свойства этого растения: Овощ кервель: уход, лечебные свойства…

Семена в подарок – какие подарить другу (подруге) – огороднику и дачнику?: КАКИЕ СЕМЕНА ЛУЧШЕ ПОДАРИТЬ ДАЧНИКУ…

Выращивание зелени в Подмосковье – укроп, петрушка и кориандр: Выращивание зеленушки в Московской области…

Аукуба (фото) колбасное дерево – уход: Выращивание акукубы – уход в…

---

Подпишитесь на обновления в наших группах.

Будем друзьями!

---

vsaduidoma.com

Растение эстрагон (фото) — посадка и выращивание

Эстрагон может расти как на солнце, так и в полузатененном месте. Он любит легкие супесчаные почвы с нормальной кислотностью. На тяжелых закисленных грунтах растет и зимует плохо. В этом случае в землю необходимо добавить древесную золу.

С осени на грядку необходимо внести органику, весной этого делать не стоит -только минеральные или удобрения в жидком виде: настой с водой коровяка (1:10) или птичьего помета (1:20).

На заметку

Сеять эстрагон можно как весной, так и под зиму. На одном месте он может расти до 15 лет, но для получения более качественной зелени рекомендуется обновлять посадки каждые 5 лет.

---

Ссылка по теме: Выращивание пряных трав в саду – таблица

---

Рассада эстрагона

Размножать эстрагон можно семенами, делением куста, черенками, корневыми отпрысками. Семена раскладываются на грядке ранней весной сразу после схода снега или поздней осенью, а затем засыпаются тонким слоем почвы.

Но можно применить и рассадный способ. Я сею эстрагон в ящики в феврале, а молодые растения высаживаю в открытый грунт в третьей декаде апреля. Они очень хорошо приживаются и в это время не боятся пониженных температур.

После высадки рассады я аккуратно подвязываю молодые саженцы к тонким колышкам, чтобы их не повредили ветры и дожди. В первый месяц после пересадки каждую неделю умеренно поливаю, а затем – по мере необходимости.

Черенки и отпрыски

Если размножать эту культуру черенками, то это нужно делать в начале мая, нарезав стебли длиной 15 см. Затем, отступив 3 см от нижней пары листьев, следует сделать косой срез, обработать его «Корневином» и посадить черенок в парник. Укоренение длится около месяца.

Но лучше всего размножать эстрагон корневыми отпрысками. Весной, выбрав двух-трехлетние кусты, надо отделить несколько отростков и высадить во влажную почву, временно укрыв колпаками из газет для защиты от солнечных лучей. Схема посадки – 50×50 или 60×70 см.

Во всех случаях размножения в первый год эстрагон надо пропалывать и рыхлить вокруг него почву. На второй год следует провести подкормку – подойдет жидкий коровяк или фосфорно-калийные минеральные удобрения.

Совет

Делением куста можно омолодить посадки. Лучше это делать ранней весной или в августе.

Урожай

При частой срезке появляется большое количество побегов. За летний период можно делать 3-4 срезки, высота должна быть не менее 12 см от поверхности земли.

Их я сушу в тени, когда стоят теплые дни. Хорошо высушенное сырье храню в плотно закупоренной таре или в герметически запаянных пакетах.

Мелко нарезанные листья используют для приготовления салата, винегрета, добавляют при засолке огурцов, томатов, грибов, квашении капусты, а также в качестве пряной приправы к первым блюдам.

---

Читайте также: Эстрагон (фото) свойства и выращивание

---

Сорта эстрагона

Не все разновидности эстрагона имеют аромат. Более того, есть растения с горькими, как у полыни, листьями. Для выращивания на пряность можно выбрать приведенные ниже сорта.

• Французский – ароматный, пряный, с легкой острой ноткой. Куст средних размеров, листья – темно-зеленые. Прекрасно цветет, но семян не дает.
• Грибовский – ярко-зеленые листья и сильный аромат. Считается хорошим вариантом для нашего климата.
• Жулебинское семко – универсальный морозоустойчивый сорт, на одном месте растет около 7 лет. Высота куста – 50-150 см. Листья зеленого цвета, матовые. Аромат пряный.

---

ЭСТРАГОН – ПОСАДКА И УХОД: СОВЕТЫ И ОТЗЫВЫ ДАЧНИКОВ И САДОВОДОВ

---

Тархун — и русский, и французский

Я очень люблю эстрагон, который называют еще тархуном. Узнать растение легко: прямые крепкие стебли, узкие, длинные, слегка заостренные листья.

На заметку

Эстрагон и полынь – прямые родственники. Даже удлиненно-продолговатые, ланцетные листья у них похожи. Но кончик листа у тархуна раздвоен, как язык у сказочных драконов. Поэтому по латыни его название звучит в переводе как «полынь драконовая».

Различают два вида эстрагона – русский и французский. Первый имеет более насыщенный аромат. Его используют чаще в свежем виде и в домашних заготовках. Он имеет цветки нежно-зеленого цвета, крупные стебель и листья.

Но мне больше нравится французский эстрагон. Спросите, почему? Его куст миниатюрнее, стебель тоньше, а листья мельче и нежнее. К тому же у них более приятный пикантный аромат.

Кроме того, есть еще обыкновенный тархун, который имеет неприятный аромат, но за счет этого он прекрасно отпугивает насекомых. У этого растения, обладающего горьковатым вкусом, неправильная форма листовых пластинок.

Эстрагон – растение неприхотливое, и выращивать его совсем несложно. Оно отлично растет на любом свободном месте в саду или на огороде. Неплохо чувствует себя в полутени, но ароматнее получается на солнышке. Легко размножается корневищем, но можно выращивать его и посевом семян. Зимует это многолетнее растение без укрытия.

Эстрагон растет быстро, поэтому срезать веточки можно все лето. Я беру у растения молоденькие верхние части куста до начала цветения, не более 15 см в длину. Сушу их в тени при температуре не выше 35 градусов. В противном случае улетучатся эфирные масла, а с ними и аромат. В банку ссыпаю только нежные листья без стебельков.

Моя мама тоже отдает предпочтение французскому сорту эстрагона, когда готовит соусы, блюда из мяса и птицы. Я, когда делаю домашние заготовки из огурцов и помидоров, обязательно добавляю в банки ароматную веточку эстрагона. Испортить закатки или соленья эстрагоном невозможно, к тому же эта травка – отличный консервант.

Рецепт

В продаже можно купить готовый тонизирующий напиток «Тархун» на основе эстрагона. Его рецептуру разработали еще в советское время, но и сегодня и российские, и белорусские предприятия выпускают эту газировку зеленоватого цвета.

Приготовить напиток можно самостоятельно в домашних условиях. Сделать это совсем несложно, зато получится вкусно и полезно! К тому же в «самодельном» тархуне не будет консервантов, применяемых в промышленности.

Требуется: по 150 г свежего эстрагона и сахара, 50 мл лимонного сока, 1 л газированной воды.

Ветки растения тщательно промыть и просушить, положить в чашу блендера и измельчить. Затем поместить в стеклянную жаростойкую емкость, перетереть с сахаром, залить стаканом кипятка, перемешать, настаивать 40 минут, процедить. Перед употреблением влить лимонный сок и охлажденную газированную воду. Подавать в высоких стаканах, украсив мятой и ломтиком лимона.

© Автор: Дмитрий Петрович ХАРЧЕВКИН, г. Брянск

---

Как выращивать эстрагон-тархун: видео

© Автор: Елена Ивановна АКУЛИЧ, г. Гродно

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ КАК МЫ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Эстрагон (фото) свойства и выращивание: Польза эстрагона и его выращивание….

Размножение и пересадка многолетников: МНОГОЛЕТНИКИ ОСЕНЬЮ: РАЗМНОЖАЕМ, ПЕРЕСАЖИВАЕМ Конец сентября…

Требования овощей к теплу и свету, поливу и продолжительности дня: Овощи – влаголюбивые и засухоустойчивые,…

Кервель-технология выращивания и полезные свойства этого растения: Овощ кервель: уход, лечебные свойства…

Растения вампиры и растения доноры в саду: Энергия растений – вампиры и…

Выращивание зелени в Подмосковье – укроп, петрушка и кориандр: Выращивание зеленушки в Московской области…

Обновление (омоложение) примулы – как правильно?: Как обновить примулуОбновляю примулы делением…

---

Подпишитесь на обновления в наших группах.

Будем друзьями!

---

vsaduidoma.com

Что такое эстрагон, полезные свойства и применение растения

Эстрагон (тархун, полынь эстрагонная, драконова трава) — названия популярного пряного растения, которое без особых усилий можно вырастить в собственном саду. Его молодые побеги обладают приятным ароматом и острым вкусом. Тархун — основной компонент одноименного прохладительного напитка с красивым изумрудным цветом. В свежем виде используется при приготовлении омлетов, салатов. Это любимая специя кавказской кухни, родом она из Азии, в Европу попала еще в эпоху татаро-монгольских нашествий, но и сегодня кто-то не знает, «что такое эстрагон», чем полезен, и как его выращивать.

Внешний вид и состав эстрагона

Эстрагон — полукустарник с прямыми длинными стеблями, покрытыми продолговатыми узкими листьями без черешков. В высоту достигает 1,5 м. Цветет во второй половине лета. Цветки бледно-желтые, собранные в шаровидные метельчатые соцветия. Зеленые побеги отрастают ранней весной и используются в приготовлении витаминных салатов.

Существует несколько форм многолетнего растения. Некоторые различия между разновидностями эстрагона видны на фото:

• Обыкновенный — крупный кустарник со слабым запахом и горьковатым вкусом.
• Русский — многолетник с раскидистой вегетативной массой. Имеет сильный насыщенный аромат. Морозостойкая форма, цветущая и плодоносящая в южных регионах.
• Французский — растение с тонкими стебельками и нежной листвой. Отличается пикантным вкусом и легким анисовым ароматом. Практически не цветет.

Внешняя неприметность драконовой полыни в полной мере компенсируется богатым химическим составом её зелёной массы, в которой обнаружены:

• Витамины: C, A, PP, группы B;
• микроэлементы: калий, натрий, цинк, фосфор, медь, железо, селен, йод;
• флавоноиды;
• антиоксиданты;
• кумарин.

В 100 г тархуна (20—25 ккал) содержится 5 г сахара и 1,5 г белка.

Лечебное действие

Перед посадкой пряности в своем саду, хорошо бы знать, какие у нее полезные свойства и противопоказания. Точно известно, что трава эстрагон:

• Нормализует работу органов мочевыводящей системы.
• Обладает противовирусным действием.
• Витамин E, антиоксиданты, селен из ее состава тормозят процессы старения, обеспечивают профилактику злокачественных новообразований и других патологий органической природы.
• По совету диетологов тархун включают в бессолевые диеты, а также применяют для выведения лишней жидкости из организма.
• Как приправа эстрагон помогает в переваривании тяжелой пищи.
• Применяют его при лечении и для профилактики авитаминоза.
• Пожевав листья драконовой полыни, можно унять зубную боль и избавиться от икоты.
• Народные врачеватели верят в способность тархуна изгонять гельминтов, выводить токсины и шлаки. Так это или нет, традиционная медицина сказать точно не может, но и вреда от приема такого чая тоже не отмечает.
• Для лечения обычно пользуются отварами эстрагона, свежим соком или эфирным маслом. Известно свойство эстрагона улучшать состояние нервной системы, бороться с депрессиями, неврозами. Тархун восстанавливает потенцию, если проблемы с ней возникли на почве нервных перегрузок.

Тархун противопоказан:

• Детям.
• При беременности из-за абортивных свойств пряности и в период лактации. У способности драконовой травы помогать при родах есть и обратная сторона, при которой увеличенный тонус матки может спровоцировать выкидыш. При умеренном потреблении эстрагона как специи такое не встречается.
• При индивидуальной непереносимости.
• Больным желчнокаменной болезнью, гастритом, язвой, так как стимуляция выделения желчи и желудочного сока может вызвать спазматические явления.

Побочное действие тархуна проявляется лишь в случае передозировки. При этом нарушается работа органов ЖКТ, это сопровождается тошнотой, рвотой, диареей, а также угнетением нервной системы, головокружениями и галлюцинациями.

Эстрагон в кулинарии

Кулинары разных стран мира используют тархун для приготовления овощных блюд, макарон, риса, в том числе: чтобы натирать им мясо для улучшения запаха или применять в домашнем хозяйстве – для отпугивания мух. В свежем виде чаще находит применение эстрагон французский, обладающий более ярким вкусом и своеобразным терпким запахом.

В сухом виде специя улучшает качество первых и вторых блюд. Но нельзя забывать, что длительная термическая обработка делает ее горькой, поэтому эстрагон добавляют практически в готовые супы и бульоны. Тархун (эстрагон) используют для приготовления различных напитков, в том числе, алкогольных.

Для маринования овощей и приготовления салатов готовят эстрагоновый уксус, который имеет изумрудный цвет. Для этого в бутылку с водным раствором уксусной кислоты помещают побеги тархуна и несколько дней настаивают в темноте. Также можно приготовить и эстрагоновую водку. Вкус продукта зависит от того какой тархун был взят: сухой или свежий.

Вкусный и полезный напиток можно приготовить из травы, выращенной на собственном участке. Для этого молодые листья укладывают в глиняный горшок и заливают кипятком. По вкусу добавляют сахар. Через несколько часов можно добавить сок ¼ лимона и наслаждаться вкусным прохладным напитком.

Этим применение эстрагона в кулинарии не ограничивается, ведь он обладает свойствами замечательного консерванта, придающего солениям пикантный вкус и сохраняющего насыщенность цвета огурцов, томатов и яблок. Сушеный тархун добавляют в выпечку для придания ей особого пряного вкуса и аромата.

Выращивание эстрагона

Посадка и уход за эстрагоном зависит от его разновидности. Наиболее пряная и пикантная французская форма многолетника практически не цветет. Для ее размножения придется купить молодое растение, предварительно попробовав листик на молодом побеге, чтобы убедиться в его вкусе и аромате. Способы вегетативного размножения французского эстрагона:

• делением куста;
• черенками;
• корневыми отпрысками.

Семенами можно размножить дикий и русский эстрагон, у которых более грубая листва и менее пряный вкус. Мелкие семена сеют рядами. Ширина междурядья 70 см. Семена слегка вдавливают в землю. При густых всходах понадобится прореживание, при котором расстояние между молодыми растениями увеличивается до 15 см.

Сеянцы прорастают спустя 3 недели после посева и то при условии, что все это время почва на грядке или в емкости для рассады была влажной. В открытый грунт семена высевают в мае, но можно это делать и под снег.

За тархуном несложно ухаживать. Достаточно вовремя поливать, пропалывать и рыхлить почву под кустарниками. Со временем приходится вносить под каждое растение немного древесной золы и компоста (ст. л./м2). Для формирования мощных корней молодой эстрагон в первый год поливают часто.

Куст тархуна может расти на одном месте до 15 лет, но со временем его урожайность снижается. Чтобы всегда иметь хороший урожай, рекомендуется находить для него в саду новое место каждые 3—4 года.

Драконова трава не капризна к почве. Отлично себя чувствует как на солнечном, так и на затенённом участке, умеренно заправленным органическими удобрениями. При избытке органики вегетативная масса увеличивается, и листья становятся менее ароматными. В условиях малоснежной зимы тархун выдерживает понижение температуры до –30° C.

Заготовка эстрагона

К заготовке пряности приступают, когда побеги достигли высоты 20 см. Зелень с молодых кустов срезают в конце лета, чтобы не лишать их силы накануне холодов. Взрослые растения обрезают много раз, оставляя стебли высотой 10 см. От частой обрезки кусты эстрагона дают больше побегов с шелковистыми нежными листочками.

С наступлением холодов стебли срезают, оставляя пеньки высотой 5 см над поверхностью почвы. Тархун можно выращивать и как комнатное растение, для чего его надо выкопать и высадить в цветочный горшок. Русскую форму тархуна используют в свежем виде или готовят из нее травяной уксус, так как в процессе сушки она полностью теряет пряные свойства. Другие сорта эстрагона можно сушить, для этого надо срезать зелень, связать ее в пучки и развесить в проветриваемом помещении вдали от прямого солнечного света. Хранят сушеную специю в герметически закрытых емкостях.

Иметь под рукой незаменимый эстрагон весьма полезно и выгодно: во-первых, чтобы привычные блюда имели особый вкус, а во-вторых, для поддержания крепкого здоровья.

proflady.ru

что это такое, как выращивать растение

Зелень и пряности

Эстрагон попал в Западную Европу из Китая в XV веке. В это же время его он появился на Руси — траву завезли вторгшиеся в страну татары.

Другое название растения — тархун. У него есть разные сорта. Отечественные более устойчивы к холоду, иностранные лучше растут в тепле, но у них более изысканный аромат. Эстрагон можно выращивать и в теплице, и в открытом грунте. Листья растения используются как приправа к различным блюдам, а также как лекарственное средство.

1

Описание растения

Эстрагон — это растение, которое часто встречается в европейской части России, в азиатских странах, Монголии, Китае и Пакистане. Он распространен в Северной Америке, Канаде и на Аляске. Повсеместно выращивается и используется тархун в Грузии и Армении. Его научное название – полынь эстрагонная. Растение относится к семейству астровых.

Внешне куст эстрагона напоминает полынь, высота куста может достигать 1, 5 метра. Темно-зеленые листья с глянцевым блеском имеют очень приятный аромат и вкус ананаса. Их длина — примерно 8 см, ширина — около 10 см. Во второй половине лета эстрагон цветет, в октябре у него появляются плоды.

Это растение чаще растет на склонах, хотя встречается и в полях.

Томаты Розовый мёд: описание и характеристика сорта, особенности выращивания

2

Чем полезен эстрагон?

Растение имеет множество полезных свойств. В его листьях в большом количестве содержатся:

• каротин;
• витамин С;
• кальций;
• калий;
• железо.

В пищу используются молодые зеленые побеги эстрагона. Кулинары добавляют эстрагон в мясные, грибные, рыбные блюда, соусы, алкогольные напитки, ликеры, чтобы сделать их вкус более пикантным. Он применяется в маринадах при консервировании фруктов и овощей. Эстрагон входит в состав знаменитого напитка под названием «Тархун».

Скотоводы применяют его как полезный корм для животных.

Ампельные растения и цветы: особенности выращивания, сорта

3

Сорта

Существуют разные сорта эстрагона. Наиболее известными являются такие:

Название	Фото	Описание
Ацтек		Имеет аромат аниса, куст вырастает в высоту до 1,5 м. Широко используется в качестве кулинарной приправы
Валковский		Сорт известен своей устойчивостью к холодам и морозам, но плохо переносит повышенную влажность. Из его цветов производят эфирное масло, которое используют в приготовлении блюд и изготовлении духов
Гудвин		Сорт является рекордсменом по набору зеленой массы. Высота куста около 1 м, аромат имеет оттенок горечи
Французский		Имеет пряный вкус. Кусты низкие, цветочки беленькие, листья темно-зеленые
Русский		Отличается слабым запахом. Кусты у растения высокие
Грибовский		Обладает повышенной морозоустойчивостью и отличными вкусовыми качествами. Кулинары добавляют его в мясные, рыбные и грибные блюда
Добрыня		Кусты могут вырастать выше 1 м. Характеризуется тем, что в его листьях очень много витаминов
Жулебинский семко		Отличается ярко-зелеными листьями и маленькими желтыми цветочками. Может расти несколько лет на одном месте, в кулинарии используется как добавка к выпечке
Король трав		Достигает в высоту больше 1,5 м. Его особенность — сильный запах с оттенками аниса. Этот вид эстрагона часто используется в лекарственных целях
Монарх		Сорт имеет узкие листья изумрудного цвета, которые используются в салатах и в солениях. Часто применяется в составе лекарственных средств, так как способен улучшить работу желудка, уменьшить воспаления. Также его используют для лечения бронхита и пневмонии
Смарагд		Этот тархун предпочитает открытые солнечные участки. Его желтые цветки собраны в соцветия. Растение часто используют для декоративных посадок, употребляют для засолки и консервирования

Особенности выращивания гортензии сорта Пинк Леди

4

Выращивание в открытом грунте

Выращивать эстрагон на огородных участках довольно просто.

Но существуют определенные принципы, которых надо придерживаться:

1. 1. Участок для выращивания нужно выбирать в солнечном месте.
2. 2. Следует избегать слишком влажной почвы. Грунт, обогащенный песком, торфом и перегноем — лучший вариант для проращивания эстрагона.
3. 3. Если кислотность почвы повышена, ее нужно снизить. С этой целью в нее следует добавить молотый мел и древесную золу.
4. 4. Перед эстрагоном желательно выращивать цикорий и топинамбур.
5. 5. Высаживать эстрагон нужно весной, лучше безрассадным методом. Для этого просто рассыпать по поверхности вспаханной земли семена, и сверху укрыть их небольшим слоем грунта. Почву нужно предварительно увлажнить.
6. 6. При посадке нужно помнить, что эстрагон — высокое растение, и кусты у него объемные. Поэтому расстояние между рядами должно быть не менее 30 см.

5

Выращивание эстрагона в теплице

Выращивание эстрагона в теплице — это несложно. В зависимости от сорта его высаживают черенками или семенами. Также практикуют размножение с помощью кусочков корня.

Размножение черенками эффективно в условиях нечерноземной зоны. Выполняют его так:

1. 1. В мае или в июне отбирают самые здоровые растения и с них срезают черенки длиной 10-15 см.
2. 2. Эти черенки высаживают в специально подготовленные пикировочные ящики. Между рядами ящиков оставляют расстояние 4-5 см.
3. 3. Через 2-3 недели черенки укореняются, тогда их пересаживают на другое место.

Размножение корневищами происходит так:

1. 1. Ранней весной выкапывают взрослый куст растения.
2. 2. Очищают корневище от грязи и делят на несколько частей, на каждой из которых должны быть корни и не менее 2 почек.
3. 3. Высаживают отделенные части корня на участок.

Такую процедуру можно выполнять не только весной, но и в августе. В этом случае необходимо следить, чтобы на каждой части оставалось 2-3 стебля, которые при посадке нужно наполовину обрезать. Это снижает испарение воды и улучшает приживаемость растений.

Разведение эстрагона семенами:

1. 1. В середине марта их высевают в ящики в теплом помещении (можно в теплице). Один грамм содержит около 5 тысяч мелких семян, поэтому всходов будет много.
2. 2. После того, как семена взойдут, их прореживают, выдерживая расстояние между грядками не менее 20 см.

Урожай с эстрагона собирают 3-4 раза в год. Начинать делать это можно тогда, когда высота растения достигнет 20-25 см.

5.1

Выращивание в горшках

Можно заняться выращиванием растения в горшках. Для одной семьи будет хватать 4-5 кустов.

Последовательность выращивания эстрагона в горшках такая:

1. 1. На дно горшка кладут дренаж, затем насыпают грунт, а в него помещают семена, присыпав их сверху тонким слоем земли.
2. 2. Ждут до появления первых всходов 2 недели. Когда появится молодая зелень, ее осторожно поливают. Желательно делать это с помощью пульверизатора.
3. 3. Потом выбирают самые крепкие ростки. Более слабые удаляют.
4. 4. Ростки поливают понемногу, чтобы почва не была очень влажной. К грунту можно добавить специальные компоненты – перлит и вермикулит. Они будут впитывать лишнюю влагу.
5. 5. В первый год роста тархун не удобряют. В следующие годы в его почву добавляют минеральные смеси. Когда куст вырастет до 50 см, можно начинать отделять от него побеги для размножения.

Желательно выращивать тархун на восточной стороне. Это оптимальное место для растения, которое от недостатка света может вытянуться и побледнеть.

6

Выращивание в квартире

Можно выращивать эстрагона и в квартире. Для этого пригодятся пластиковые и керамические горшки, деревянные ящики, жестяные банки. В их днище обязательно должны быть отверстия, через которые удаляется вода.

Почву можно приобрести в специальном магазине или садово-огородном отделе супермаркета. Подойдет»Универсальный грунт для садовых растений» — в нем много торфа.

В качестве удобрений можно использовать спитые остатки заварки чая или кофе. Их нужно высушить в тепле и перемешать с почвой или поместить на дно горшка.

В качестве дренажа для растений, выращиваемых в квартире, часто используют сосновые шишки. В них содержатся смолистые вещества, предохраняющие почву и корни от загнивания. Для удобрения почвы подходят сожженная яичная скорлупа, которая обогащает грунт фосфором и кальцием, а также древесная зола.

7

Особенности ухода

Эстрагон очень любит солнечный свет, и ему даже зимой ему необходимо хорошее освещение. Для этого желательно приобрести люминесцентные или светодиодные лампы и поместить их рядом с ростками.

При выращивании эстрагона нужно избегать избытка азотных удобрений. Они ухудшают вкус растения и провоцируют появление на листьях ржавчины – темных пятен.

При обнаружении в теплице вредителей — тли, цикады-пенницы, проволочника, полевого клопа — растения следует обработать специальной жидкостью»Дихломицин» или гашеной известью, обрызгивая посадки ее раствором (500 г средства на 10 л воды).

naogorode.net

Эстрагон что это такое фото – описание растения, применение травы, выращивание из семян, посадка и уход, фото