Содержание

Почему у голубой ели такой цвет

Учёные Федерального исследовательского центра «Красноярский научный центр СО РАН» определили, что голубая ель имеет такой цветовой оттенок из-за присутствия нанотрубок в покрывающем иглы и листья эпикутикулярном воске.

Нанообъекты длиной в несколько микрон влияют на проникающий в растения свет. Благодаря этому растения могут выживать при недостатке света и увеличивать эффективность фотосинтеза. Результаты исследования опубликованы в сборнике конференций International Conference on Information Technology and Nanotechnology.

Многие части растений покрыты эпикутикулярным воском. Он защищает листья от избыточной влаги и пересыхания, насекомых-вредителей и химических веществ. Когда свет падает на фотосинтезирующую поверхность, первое, что он встречает на пути, — это восковой слой, влияющий на оптические характеристики проникающего излучения.

Исследовав влияние поверхностного слоя на оптические свойства хвои голубой ели и листьев сизо-серой пшеницы, физики пришли к выводу, что именно нанообъекты отвечают за синий цвет.

«В 2016 году учёными из Англии было обнаружено, что за синюю окраску растений отвечают не пигменты, а некая фотонно-кристаллическая структура в хлоропластах растений. В Сибири растёт много голубых елей, мы начали искать причину их синего цвета и наткнулись на воск. Выяснилось, что именно он отвечает за необычный цвет. Если этот слой химически удалить, то визуально дерево станет обычной зелёной елью. Также мы рассмотрели сорт сизой пшеницы и выяснили, что толстый восковой покров голубоватых растений состоит из нанотрубок. При исследовании спектральных характеристик воска обнаружили, что он поглощает практически весь ультрафиолет и излучает его в видимом диапазоне света, то есть флюоресцирует. Поглощая коротковолновый свет, восковой слой защищает внутреннюю структуру клеток от ультрафиолетового излучения и в то же время переводит его в видимую область спектра, тем самым увеличивая эффективность фотосинтеза

«, — рассказал один из авторов исследования Евгений Буханов, младший научный сотрудник Института физики им. Л.В. Киренского Красноярского научного центра СО РАН.

Сначала ели листья: распробуйте мангольд

Свеклу впервые стали выращивать в восьмом веке до нашей эры. Она была среди растений, которые выращивали для вавилонских царей. Но ели они не корнеплоды, а именно листья. Сейчас же мангольд (листовая свекла) – крайне редкий гость на участках. Его выращивают лишь редкие ценители и те, кто случайно распробовал этот овощ.

Раньше его называли римской капустой. Потому, что готовили также как и капусту. То есть отправляли в борщи, щи и салаты. Черешки готовили как цветную капусту – отваривают и обжаривают в сухарях. Мангольд очень похож на шпинат, только крупнее, толще, нежнее и слаще.

Из него готовят голубцы, в него заворачивают бутерброды. Ценят мангольд за листья и черешки, но можно у него есть и корешки. Впрочем, у обычной свеклы корнеплоды крупнее и вкуснее.

В три срока

У вас не растет этот чудо-овощ? Значит, это надо исправить. Как правило, его сеют в три срока:

1. В апреле одновременно с редисом;

2. В июне-июле на освободившихся грядках;

3. В октябре-ноябре – под зиму.

Мангольд хоть и дает только ботву, но любит плодородные почвы. В первую очередь грядку надо зарядить азотом и калием. Поэтому на грядку вносят на каждый квадратный метр полведра перегноя и по 30 г суперфосфата, калия и азота. Потом через две недели проводят подкормку азофоской или нитрофоской в количестве 20- 30 г на каждый 1 м². Таких подкормок надо сделать дветри за сезон.

И нельзя забывать про бор. Он должен быть обязательно в рационе листовой свеклы. Да и о других микроэлементах забывать нельзя. Так что всегда держите в запасе золу. Но самое главное – своевременные поливы. без воды листва грубеет и теряет свой знаменитый вкус.

Если поливать, то жара мангольду не страшна. Также он не боится заморозков, так как очень холодостоек, в отличие от обычной свеклы. А вот тень ему противопоказана, так как чем меньше света, тем больше будет нитратов в листве.

Семь раз отрежь

Срезать мангольд можно за сезон пять раз! Чем чаще, тем качественнее будет урожай. Главное – не оставляйте пеньков. После стрижки растения поливают и подкармливают мочевиной (20-30 г на 10 л воды).

Срезанные листья не лежат дольше трех суток. Поэтому их лучше сразу готовить после срезки.

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube

GISMETEO: Почему у листьев разные размеры и формы? — События

Размер листьев деревьев зависит от простой формулы: они вырастают настолько крупными, насколько позволяет доступная вода, но не такими большими, чтобы целое растение перегрелось.

© vvoe | shutterstock

Итак, вода нужна для роста. А солнце? Листья собирают его лучи и путем фотосинтеза превращают их в пищу. Но если прямого солнечного света очень много, фотосинтетический двигатель начинает вращаться слишком быстро и рискует перегореть.

Итак, когда речь заходит о размере листьев, растения следуют простому алгоритму: вода для роста, солнечный свет для пищи. Где-то посередине — удачный баланс, при котором лист вырастает нужного размера при его уникальном наборе условий окружающей среды.

Изучив 7 тысяч растений по всему миру, австралийский ученые нашли новую переменную в математике природы. Не только риск перегрева контролирует рост листьев, но также и ночной холод. «Вы складываете два этих ингредиента вместе — риск замерзания и риск перегрева, — и это помогает получить модель размеров листьев по всему миру», — говорит Иэн Райт из Университета Маккуори в Сиднее (Австралия).

На самом деле растения намного больше боятся простудиться, чем получить слишком много солнечных лучей. А так как условия сильно различаются, также различается и размер листьев.

А вот в ответе на другой вопрос ученые уверены намного меньше — почему листья выглядят так, как они выглядят, а не иначе? Почему листва ели отличается, скажем, от папоротника? Конечно, природа придумала весь этот калейдоскоп красок и узоров не просто для того, чтобы приводить людей в восхищение. Выяснилось, что ни солнце, ни холодный ночной воздух не указывают растениям, как «одеваться». Это, скорее, «семейное дело», прекрасно отлаженное и передающееся генетически. Форма листьев дерева — реакция на его долговременную экологическую и эволюционную историю.

Фикус Бенджамина. © loflo69 | shutterstock

Исследование 2003 года ученых Университета Маккуори предполагает, что форма листа также имеет функциональное значение. Правильный лист должен идеально подходить для среды, окружающей растение. А для растения это — дело жизни и смерти.

Углы листьев, например, играют роль в том, как улавливается солнечный свет. Острые углы снижают объем света, который может удержать лист. Остроугольные листья могут отбрасывать тени сами на себя. Круглые листья, напротив, имеют «более высокую способность к захвату света и углерода». Есть несколько базовых правил по «дизайну» листьев. Лист должен быть достаточно открытым, чтобы уловить солнечный свет для процесса фотосинтеза. Также лист должен иметь такую форму, чтобы устьица — поры — могли впитывать достаточно углекислого газа, который будет питать процесс. И здесь размер играет ключевую роль. Подобно солнечным панелям, большие листья потребляют столько солнечного света, сколько могут. Маленькие листья остерегаются слишком большого объема солнечного света и стараются держаться как можно ближе друг к другу в холод.

© Olga Korneeva | shutterstock

Каждый вид старается сделать лист таким, чтобы он идеально подходил к окружающей его среде. Иначе растение ждет конец.

Исследование Департамента агрономии штата Айова использует фикус Бенджамина в качестве примера. Садоводы, которые продают декоративные растения часто получауют жалобы: «Я купил фикус Бенджамина, принес домой, и все его листья опали, до единого!» Их ответ прост: «Просто заботьтесь о нем. Листья вырастут снова». И листья действительно возвращались — только были другого размера, формы и плотности, чем прежде. Дело в том, что эти растения растят листья, которые идеально подходят к определенной ситуации, даже если эта ситуация — переезд из гостиной в спальную.

Для выживания растение не может позволить себе быть неидеальным. Красота — всего лишь побочный продукт функционального совершенства.

Древние приматы питались корой и листьями деревьев

Автор фото, SPL

Подпись к фото,

Первые останки вида Australopithecus sediba были обнаружены в Южной Африке

Как выяснили ученые, ранние предки человека были вегетарианцами, питавшимися в основном древесной корой и листьями.

Это показал анализ остатков еды, обнаруженной в зубах приматов, обитавших на юге Африки 2 миллиона лет назад.

Результаты исследования опубликованы в научном журнале Nature. Оно бросает новый свет на эволюцию приматов, которые могут быть непосредственными предками современного человека.

Выяснилось, что другие древние африканские приматы питались плодами лесных деревьев, а также злаками и кореньями, которые они собирали в саванне и степях.

Первые ископаемые останки приматов вида Australopithecus sediba были обнаружены в Южной Африке в 2008 году.

В рамках исследования изучались зубы двух особей. Особое внимание при этом уделялось характеру износа зубов и наличию остатков растительной пищи.

Все мы вышли из леса

Полученные результаты свидетельствуют, что эти крупные, похожие на обезьян приматы питались листьями, фруктами, травой, корой и древесиной.

Доктор Аманда Хенри из Института эволюционной антропологии Макса Планка в Лейпциге возглавляла группу исследователей.

«Впервые мы сумели объединить три совершенно разных метода реконструкции диеты и получили единую картину структуры питания этого древнего вида, причем картина эта сильно отличается от того, что мы видели у других гоминидов», — говорит антрополог.

Предки человека, жившие в тот период, вероятно, осваивали самые разные среды обитания в поисках экологической ниши. В конце концов эта эволюция привела к появлению вида Homo erectus или человека прямоходящего, который распространился из Африки по всем миру.

Доктор Хенри рассказывает, что приматы вида Australopithecus sediba передвигались на двух ногах, но при этом проводили много времени на деревьях.

«Это были довольно примитивные существа, объем мозга у них был небольшой, и они обладали длинными руками; но этот вид определенно связан с нами», — считает исследователь.

Короеды и листолюбы

Доктор Луиз Хамфри из отдела палеонтологии лондонского Музея естественной истории отмечает, что вопрос о месте вида Australopithecus sediba в истории эволюции предков человека остается предметом научных дискуссий.

«Действительно ли это наши прапрапрадеды, или же их кузены? Именно так стоит вопрос», — говорит она.

Вполне возможно, что эти приматы ели фрукты и свежую листву в периоды изобилия и переходили на кору и прочие менее питательные продукты, когда наступали тяжелые времена.

Впрочем, под корой у многих деревьев имеется питательный сладкий сок, который мог привлекать приматов в любом случае.

«Многие воротят нос от идеи, что корой можно питаться, но я всегда думаю, что они ели не наружную грубую кору, а более мягкие волокна под ней, которые пропитаны соком», — соглашается доктор Хенри.

«Если подумать, например, про кленовый сироп – а ведь это просто сок кленовых деревьев – это не так уж плохо», — добавляет она.

ИГОЛОЧКИ | Наука и жизнь

Хвойные — одни из древнейших растений, населяющих нашу планету. Геологическая история их насчитывает около 370 млн лет. В процессе столь долгой эволюции листья, или иголки, хвойных сохранили особенности строения вплоть до деталей анатомической структуры. Они не так разнообразны, как листья цветковых растений, тем не менее различаются по форме, цвету и размеру, причем некоторые совершенно не похожи на привычную для нас хвою.

Наука и жизнь // Иллюстрации

У большинства хвойных верхушки побегов защищены плотными тонкими чешуями, образующими в конце вегетационного сезона почку. Почечные чешуи покрыты защитным слоем смолы. На фото: молодая хвоинка, пробивающаяся из почки (увеличение в 10 раз).

Иглы ели обыкновенной, появившиеся на молодой ветке (см. фото вверху справа). Видны подушечки — выступы коры, к которым крепятся иглы, и проводящие волокнистые пучки в виде бороздок (увеличение в 10 раз).

Самая короткая хвоя (всего 1-1,5 см) у ели канадской (Picea canadensis).

К пятихвойным соснам относится одна из самых красивых сосен — веймутова сосна (Pinus strobus). Хвоя — голубовато-зеленая, мягкая, тонкая, длиной до 10 см.

Сосна Банкса (Pinus banksiana). <…>

Иголки кедра атласского (Сedrus atlantica).<…>

Хвоя у лиственницы мягкая, плоская. На укороченных побегах собрана в пучки по 20 хвоинок и более в каждом.

Одна из самых красивых елей — ель сербская (Picea omorica): иголки плоские, изогнутые, сверху темно-зеленые, блестящие, снизу, благодаря голубовато-белым полоскам, серебристые.

Мелкие шишечки этой ели привлекают зимой клестов.

Пихта бальзамическая (Abies balsamеa).<…>

ППо строению хвои псевдо-тсуга похожа на ель, но резко отличается от нее и других хвойных по форме шишек, имеющих забавные выросты — «хвостики» на чешуйках.

Тисс ягодный, или обыкновенный (Taxus baссata). <…>

Анатомическое строение иглы сосны обыкновенной.

Хвоя лиственниц появляется в начале мая и облетает в конце сентября. Осенью дерево приобретает золотисто-желтый наряд.

Так выглядит поверхность иглы ели обыкновенной при увеличении в 10 раз. На фото хорошо видны ряды устьиц. Через устьица ель, как и все высшие растения, и дышит, и выделяет кислород.

Иголки сосны обыкновенной (увеличение в 10 раз). Видны пильчатый край и расположенные под эндодермой ряды устьиц.

Пучок иголок на укороченном побеге лиственницы (увеличение в 10 раз).

На нижней стороне хвоинки пихты при большом увеличении (в 20 раз) видны две белые полоски, в которых расположены устьица. Кончик хвоинки раздвоен.

На нижней стороне хвоинки тсуги (увеличение в 10 раз) видны узкие белые устьичные полоски и выделения смолы.

Верхняя сторона хвоинки тсуги блестящая, темно-зеленая, с продольными бороздками.

Самое распространенное хвойное дерево — знакомая нам с раннего детства ель. Хвоя елей в виде одиночных хвоинок вырастает по всей поверхности ветки. Каждая хвоинка обычно четырехгранная. Грани иногда не очень заметны, хвоинки кажутся почти плоскими, но всегда видно, что они заострены на конце. Получается, что толстая еловая иголка как бы заканчивается еще одной совсем тонкой иголочкой.

В сечении хвоинка образует неправильный ромб, всегда направленный самым большим углом вниз. В этом углу находится средняя жилка листа. Такая конструкция придает иглам жесткость — вспомните, какие они прочные и колючие. Сразу под наружным слоем клеток хвоинки — эпидермисом — располагаются два слоя клеток с очень твердыми оболочками, придающими иглам еще большую прочность.

Как и у других хвойных, на листьях-иглах ели есть восковая оболочка — кутикула. Именно у этих растений кутикула наиболее толстая. Особенной толщиной кутикулы отличаются канадские виды елей, хвоя которых имеет голубоватый оттенок. В восковой оболочке растворяются выбрасываемые в атмосферу продукты сгорания автомобильного топлива, именно поэтому хвойные плохо растут в городе. Ель способна наращивать толщину кутикулы, и чем хуже экологическая ситуация, тем толще восковая оболочка и тем ярче елки. Но при достижении определенного предела наступает распад кутикулы, хвоя становится грязно-серой, теряет блеск и опадает.

Хвоя елей разных видов сильно отличается одна от другой. Очень короткие иголки у ели канадской — всего 1-1,5 см, к тому же шишки ее пахнут не скипидаром, как у других елей, а черной смородиной и образуются даже на самых нижних ветках; они не превышают в длину 6 см и созревают в первый же год.

У другого хорошо известного нам хвойного дерева — сосны ветки вначале растут, как у ели, то есть хвоинки располагаются поодиночке и по всей длине побега. На следующий год в пазухах хвоинок образуются укороченные побеги, настолько крошечные, что мы обычно не обращаем на них внимания. Листья-иглы на этих побегах вырастают пучками от 2 до 50 хвоинок в каждом, в зависимости от вида. Сосны даже делят на группы по числу хвоинок: 2-, 3- и 5- хвойные.

Самые многочисленные — двуххвойные сосны. Растут они в основном в Европе и Азии. К наиболее известным двуххвойным относятся повсеместно распространенная в России сосна обыкновенная и встречающаяся в Центральной Европе сосна Банкса. Хвоинки у сосны Банкса коротенькие, всего 2-4 см. Они очень жесткие и топорщатся в разные стороны, отчего ветки кажутся «растрепанными». Кстати, сосне принадлежит рекорд по длине листвы среди хвойных: североамериканская болотная сосна имеет иголки длиной до 45 см.

Треххвойные сосны почти все происходят из Америки. Пятихвойные — встречаются и среди европейских, и среди американских видов; они обычно имеют мягкую, длинную, тонкую и почти неколючую хвою.

К пятихвойным относится одна из самых красивых сосен — веймутова сосна. Хвоя на ее тонких, длинных, слегка поникающих веточках отмирает быстро, сохраняясь обычно лишь на 10-15-сантиметровых кончиках. В условиях средней полосы России мягкая нежная хвоя веймутовой сосны доставляет дереву немало неприятностей. Из растущих в наших садах и парках хвойных именно это дерево больше всего нравится воронам. Его хвоя служит им зимой источником витаминов. В результате весной после стаивания снега земля под веймутовыми соснами бывает покрыта толстым слоем оборванных воронами веток. Причем вороны обдирают эти хвойные не только в городе, но и в лесу.

Пять хвоинок имеет и сибирский кедр, который тоже относится к соснам и называется сосной сибирской. Кстати, в Подмосковье вороны охотно общипывают и кедр сибирский, и корейскую кедровую сосну, отличающуюся более мелкими шишками.

У настоящих кедров хвоинки тоже расположены в пучках на верхушках укороченных побегов. Хвоинок в пучке очень много, они тонкие, прямые и сравнительно короткие; ни у одного вида кедра они не превышают 5 см, а у кипрского кедра достигают лишь 1-2 см, отчего все ветки выглядят как плюшевые ленточки.

Такие же многочисленные и короткие хвоинки у лиственниц. Хвоя их похожа на обычные листья, она мягкая, тонкая, плоская, появляется в начале мая во время «цветения» и облетает в конце сентября. Листопад позволяет этому дереву расти севернее всех других крупных деревьев.

Зимой многие хвойные продолжают испарять воду через хвою, но при промерзании почвы или повреждении корней вода в них не поступает. Деревья высыхают, как белье на ветру, и гибнут. Лиственница же хвою на зиму сбрасывает, и зимнее высыхание ей не грозит.

Листопад спасает лиственницы и в условиях большого города: накопившиеся в хвое за лето вредные для дерева вещества осенью удаляются вместе с хвоей, что позволяет этим деревьям жить там, где ели и сосны обычно погибают. В отличие от сосен, у которых хвоя облетает вместе с веточкой, короткие побеги лиственниц не опадают, а в течение нескольких лет ежегодно выбрасывают новые пучки хвои. Зимой они торчат на дереве как бородавки.

Не совсем привычна для нас и хвоя пихты. Более 30 видов пихт растут вокруг Тихого океана на американском и азиатском континентах. Это огромные, до 100 м высотой, красивые деревья с гладкой корой и торчащими вверх шишками, распадающимися при созревании. Пихта в средней полосе России в природе не встречается. Пихта сибирская растет на северо-востоке европейской части, на Урале и в Сибири, образуя темнохвойные леса. На Кавказе встречается пихта Норманна, остальные виды растут на Дальнем Востоке.

Отличить пихту от хорошо знакомой ели легко по одной-единственной веточке. У пихты хвоя плоская и совершенно не колючая; она образует на ветке два хорошо заметных ряда, оставляя свободной верхнюю часть. У большинства пихт на нижней стороне хвоинок есть две белые полосочки, в которых располагаются устьица. У бальзамической пихты эти полоски широкие, отчего хвоинки кажутся ярко-белыми. Существует очень красивая и необычная по внешнему виду пихта, которая так и называется — одноцветная. Ее хвоя с обеих сторон серовато-зеленая. Хвоинки расположены редко и достигают 6-7 см в длину. Ветки этой пихты напоминают грабли. После опадения листьев на них остаются плоские рубцы, поэтому сами ветки почти гладкие.

Пихта, пожалуй, самое ароматное дерево среди хвойных. Пихтовая лапка — тонкие веточки с хвоей — ценное сырье для получения эфирного масла, которое применяется в медицине и косметике и служит сырьем для получения камфары.

Есть еще одно, не слишком знакомое жителям средней полосы хвойное растение — псевдотсуга. Внешне оно удивительно похоже на ель. От ели отличается, прежде всего, формой шишек. Шишки псевдотсуги образуются не на концах молодых веточек, а на побегах прошлого года и имеют далеко выступающие кроющие чешуи с длинными «хвостиками». Хвоя псевдотсуги располагается по всей ветке, как у ели.

Очень мелкая, до 1-1,5 см, хвоя у настоящей тсуги. Красивые деревья тсуги встречаются в Северной Америке, Китае, Японии, Индии. Иголки у этого растения — плоские, как у пихты, нижняя сторона хвоинок с белыми полосками, а чаще совсем белая. Кончик хвоинки круглый.

Длинные (до 3 см) узкие листья-иголки с двумя желтовато-зелеными полосками на нижней стороне и у тисса ягодного. Его листья живут очень долго, до 10 лет и более, и в течение всей жизни накапливают ядовитое вещество — таксин. Чем старше хвоя, тем более она ядовита. Семена тисса тоже содержат таксин, но в созревшей мясистой кровельке плодов ядовитых веществ нет, и птицы, например черные дрозды, охотно их поедают.

Подробности для любознательных

У хвойных каждая игла почти полностью воспроизводит строение стебля. Наружный слой клеток хвоинки, своеобразную «кору», называют эпидермисом. Сверху хвоинки покрыты восковой кутикулой. За эпидермисом следует гиподерма, или подкожица, — толстостенные клетки, которые защищают листья от повреждений (у дерева гиподерме соответствовала бы древесина). У многих хвойных гиподерма одревесневает. «Деревянную» оболочку имеют хвоинки ели, кедра и сосны. Особенно твердая гиподерма у пицундской сосны: верхние углы ее хвоинки буквально «забронированы» механической тканью, что позволяет очень длинной хвое совершенно не сгибаться.

За гиподермой расположена самая важная ткань иглы -паренхима, ее глубокие складки буквально нашпигованы зелеными шариками хлорофилла — хлоропластами. Именно в паренхиме происходит фотосинтез. В паренхиме же расположены смоляные ходы (смоляные ходы есть не у всех хвойных), их мелкие клеточки выделяют смолу. Каждый смоляной ход, как водопроводная труба, окружен толстостенными клетками механической ткани. Еще ближе к центру иглы располагаются сосудистые волокнистые пучки, окруженные «внутренней кожей» — механической тканью эндодермы. По одревесневшей ткани — ксилеме — проводящая вода идет от ветки к концу хвоинки. По неодревесневшей ткани — флоэме — органические вещества двигаются в обратном направлении. В проводящем пучке есть и своя паренхима. Иногда она зеленая — работающая на синтез, но чаще — одревесневшая, особенно в длинной хвое. В этом случае сосудисто-волокнистый пучок служит жесткой осью, не позволяющей хвоинке сгибаться.

Устьица, через которые дышат хвойные, обычно спрятаны глубоко под эндодермой, что позволяет сильно снизить расход воды зимой на испарение, а летом — во время засухи.

почему у комнатных растений желтеют листья и как с этим бороться? — новости Техноэкспорт

От пожелтения листьев не застраховано практически ни одно растение. Хлорофитум, роза, орхидея, пеларгония и даже эхеверия могут страдать от этого недуга. Со временем пожелтевший цветок окончательно теряет декоративность и погибает (либо приходится от него избавиться).

Чтобы ваши любимые питомцы вернулись к нормальной жизни, давайте рассмотрим причины пожелтения листьев, и решим, что предпринять в каждом из случаев.

Причина 1. Неправильный полив

Недостаток или избыток влаги в почве нарушает функцию корней, из-за чего надземная часть перестает получать необходимое количество питания. В результате листья начинают желтеть и усыхать. Вначале это может проявляться лишь появлением сухих кончиков. Залитое растение со временем сгнивает, а обезвоженное – засыхает. В обоих случаях еще есть шанс спасти цветок, но только если быстро понять и устранить причину.

Особенно опасно для растений частое переувлажнение вкупе с низкой температурой воздуха.


Как отрегулировать полив домашних растений

Увлажнять растения нужно не по дням календаря, а предварительно проверив состояние почвы. Для этого потрогайте землю пальцем на небольшую глубину или воткните сухую палочку. Если хоть немного влажно – полив не требуется, сухо – можно поливать. Исключение делают только для тех растений, которые боятся даже небольшой засухи, например, спатифиллума.
Особое внимание уделите качеству воды для полива, она должна быть свежей, отстоянной, комнатной температуры. Нельзя использовать холодную хлорированную воду прямо из-под крана, нужно дать ей отстояться 1-3 суток. Жесткую – нужно смягчить с помощью лимонной кислоты (2-3 г на 10 л воды).
И самое главное – правильно проводите процедуру полива. Лейте воду в горшок, пока она не потечет из дренажных отверстий (их наличие в горшке обязательно!) в поддон. Так весь земляной ком равномерно увлажнится, и корневая система не будет страдать от нехватки влаги. Лишнюю воду из поддона слейте, чтобы не допустить загнивания корней.
Важно!
Перед покупкой цветка всегда узнавайте, какая периодичность полива ему требуется, каким способом (под корень или в поддон).


Причина 2. Сквозняки и резкие перепады температуры

Если с поливом у вас проблем нет, обратите внимание на размещение цветка. Возможно, он стоит под открытой форточкой, под кондиционером, вентилятором или прислонился к ледяному оконному стеклу. Подобные ситуации часто приводят к пожелтению и последующему побледнению листьев. Также данную проблему может вызывать слишком жаркий воздух от батарей и обогревателей.

Как обеспечить растениям правильный температурный режим

Комнатные цветы очень чувствительны к перепадам температуры, поэтому самое правильное – найти для них теплое место без активных воздушных потоков. Если же такой возможности нет, просто убирайте цветы на время проветривания вглубь комнаты. Также при необходимости утеплите оконные щели, а горшки поставьте на деревянные подставки.

Никогда не ставьте комнатные растения на работающий обогреватель, старайтесь держать их подальше от подоконников, под которыми размещены радиаторы отопления. Идеально, если от источника тепла до горшка будет не менее 15-20 см.

Важно!

Особенно нелегко цветам приходится в зимнее время, когда особенно высок риск перепадов температур, поэтому уделите любимцам больше внимания.

Причина 3. Нехватка или избыток солнечного света

 Каждому растению требуется определенное количество света для нормального развития. Если нормы нарушены, начинаются проблемы. От нехватки освещения листья желтеют, бледнеют и опадают, побеги вытягиваются, бутоны не распускаются, цветок теряет декоративный вид. Избыток света приводит к солнечным ожогам, когда листья и другие части растения покрываются желтыми и черными пятнами.

Как наладить правильное освещение для растений

Прежде чем поставить горшок на подоконник, обязательно убедитесь, подойдет ли цветку ориентация окна. Светолюбивые растения можно размещать на южном, юго-западном или юго-восточном подоконнике. Но практически всегда понадобится дополнительное притенение, чтобы не было ожогов. Чем притенить? Можно использовать бумагу, картон, марлю, тонировочную пленку. На западном и восточном окне цветы можно не притенять. А вот на северном окне, скорее всего, понадобится досвечивание люминесцентными или фитолампами. Если же не хотите слишком себя утруждать, выбирайте неприхотливые растения.
Время от времени вращайте горшок с цветком, чтобы все части растения получали достаточное количество света.
Причина 4. Несбалансированное питание

Если вы давно не подкармливали растение или не пересаживали в новую почву, может наступить острая нехватка питательных веществ. И цветок начнет об этом сигнализировать.
Дефицит элементов проявляется по-разному:

  • листья мельчают и желтеют – нехватка азота;
  • листья покрыты желтыми пятнами – нехватка магния;
  • листовые пластины становятся желтовато-серыми – нехватка марганца;
  • желтизна между жилками – нехватка молибдена, железа;
  • желтеют кончики листьев – нехватка кальция и т.д.

Цвет листьев может измениться с зеленого на желтый и в результате избытка питательных веществ. Например, если вы поливаете растения жесткой водой, то в почве появляется излишек кальция, который также приводит к пожелтению. Не стоит усердствовать и с магазинными готовыми удобрениями. Лучше недокормить растение, чем перекормить.

Как наладить подкормку комнатных цветов

При выборе подкормки необходимо учесть множество факторов: вид растения, период его развития и состояние здоровья. Обо всем этом мы рассказывали в нашей статье.
Если у растения пожелтели листья, и вы склоняетесь к тому, что это из-за нехватки питания, необходимо провести экстренную обработку. Народные средства в данном случае будут малоэффективны и могут даже усугубить ситуацию. Лучше воспользоваться специальными подкормками. Чтобы повысить иммунитет растений, обработайте их препаратами с комплексом микроэлементов. Среди цветоводов хорошо себя зарекомендовали Агрикола Аква от пожелтения листьев, Унифлор Микро, Доктор Фоли Витамин и др.
Больной цветок нужно подкармливать постепенно. Не превышайте норму удобрений, чтобы быстрее восполнить нехватку веществ, это может нанести вред растению.


Гудрон, кашка и фиолетовые кусты: что ели на улице дети 90-х

Сейчас, когда люди выбирают между органическим и очень органическим йогуртом и исключают из меню один продукт за другим, забавно вспоминать, что мы ели в 90-е. Ели и выжили!

Крапива

Одни боялись крапивы как огня, а другие спокойно её жевали. Молодые листья этого растения совсем не жгутся и вполне приятны на вкус. Главное — подобраться к ним.

В детстве я ела практически всё, что росло на даче, не ограничиваясь ягодами и плодами. Тот, кто не пробовал молодые листья крапивы, смородины и малины, многое потерял.

Елена Зеленева

веб-аналитик Лайфхакера

Барбарис

ilbosco.ru

Барбарис часто сажают как живую изгородь вдоль дороги. Это куст с красно-фиолетовыми листьями, кислыми и немного колючими по краям. Конечно, на них оседает всякая гадость с дороги, но кого это волновало. Кстати, красные листья считались вкуснее зелёных.

Лиственница

Мягкая хвоя лиственницы кислая на вкус. Вы наверняка помните.

Медуница

klumba.guru

Если вырвать маленький цветочек, белый кончик будет сладким.

Рогоз

bzdrav.ru

Многие называют это растение, обитающее у воды, камышом. Чтобы сделать стебель съедобным, надо было выдернуть его из воды и добраться до белой прикорневой части.

Мы ели полынь, крапиву, осоку, рогоз. Молодые листочки крапивы не жгли язык, а если сорвать, приминая волоски на листьях, то и руки не жгли.

Анастасия Пивоварова

автор Лайфхакера

Рябина

tutknow.ru

Из этих ягод делали бусики, сшивая их ниткой, кидались ими, давили и, конечно, ели. Поговаривали, что нужно дождаться морозов, чтобы рябина стала сладкой. Но детство и терпение мало совместимы.

Клевер

sovetclub.ru

Цветки клевера, конечно, не очень сладкие, но это нас не останавливало. Вырываешь цветочек и съедаешь его белый кончик.

Цветки сирени

kartinki-cvetov.ru

Сирень ели не ради вкуса, а ради высшей цели. Было такое поверье: если найти цветочек с пятью лепестками, загадать желание и съесть цветок, то мечта обязательно сбудется.

Дикие яблоки (ранетки)

fotokto.ru

Ужасно кислый и немного вяжущий вкус маленьких яблочек никого не останавливал. Мы набирали целые горсти этих плодов: половину съедали, половину выбрасывали. Яблоки вообще считались съедобными, как только диаметр плода превышал сантиметр. Зелёные с солью были особенным деликатесом.

Ходили легенды, что «одна девочка ела незрелые яблоки, и у неё заболел живот», но никто эту девочку никогда не видел.

Мы лазили по деревьям за ранетками (все, кроме меня: мне это было не дано даже в детстве). Набирали несколько штук, протирали одеждой и ели.

Ирина Новикова

менеджер по продажам Лайфхакера

Черёмуха

лесные.рф

У неё был вяжущий вкус, и поедателя черёмухи всегда выдавал чёрный от сока язык.

Берёзовые бруньки

fotokto.ru

Да, кто-то жевал берёзовые бруньки. Говорят, они вкусные. Хотя и серёжки других растений тоже могли пойти в пищу.

В детстве я как-то подбила ребятню помладше сварить из серёжек тополя компот. Они притащили из дома кастрюли, соль, сахар (всё по моему рецепту), мы развели костёр прямо во дворе. Все остались довольны, и никто не отравился.

Людмила Россенко

PR-консультант

Кислица

wikipedia. org

Круглые листочки кислицы, как понятно из названия, кислые на вкус. Вы можете знать её как заячью капусту или кукушкин клевер. В больших количествах растение ядовито , но в целом вполне съедобно и даже полезно.

Акация

Жёлтые цветы акации, или «собачки», тоже можно есть. Их ещё называли кашкой, правда, никто не знал почему.

Если цветы акации после набегов детворы всё-таки сохранялись, они трансформировались в стручки с тоже вполне съедобным содержимым.

Смола

takprosto.cc

Да, в 90-е продавалась жвачка, но это не удерживало детей от жевания смолы. Говорят, самая вкусная — вишнёвая.

Моё детство прошло в Крыму. Поживиться там было чем, даже ранней весной. Особенно хорошо шли сладкие цветки акации, смола деревьев — янтарная по цвету и мягко-тягучая на ощупь. Кажется, среди смол разных деревьев даже были свои фавориты, но сейчас уже не вспомню.

Алиса Пирогова

PR-специалист

Гудрон

otvet.mail.ru

Древесная смола в качестве жвачки вопросов не вызывает: она натуральная и экологичная. Но некоторые использовали в аналогичных целях гудрон. Если смолу отковыривали от деревьев, то гудрон обычно добывали на стройках. Вкус у него был так себе, зато бытовало поверье, что он очищает зубы.

Мятлик

zakupator.com

Это те самые колоски, из которых делали «курочку или петушка», сгребая метёлку пальцами. Если выдернуть колосок, можно сжевать кончик, он белый, сочный и сладковатый.

Кислые соломинки из муравейника

Алгоритм добывания муравьиной кислоты прост: надо разозлить насекомых, положить соломинку на муравейник, дождаться, пока они выплеснут свою ярость на палочку. Существовало и заклинание, чтобы ускорить процесс: «Муравей, муравей, дай нам соку поскорей». Осталось стряхнуть насекомых с соломинки, и продукт готов к употреблению. Но самые отчаянные слизывали кислоту прямо с муравьёв.

Можно поймать муравья и облизнуть ему попку. Только необходимо правильно его взять, а то он укусит за язык. Муравьи тоже не все подойдут, только большие красно-чёрные.

Павел Лапин

IT-специалист

Чёрная шелковица (тутовая ягода)

scontent-atl3-1.cdninstagram.com

Эта кисло-сладкая ягода растёт на деревьях. Её красно-фиолетовый сок намертво въедается в руки и лицо.

Клён

pogodaomsk.ru

Обычный ясенелистный клён был и кормильцем, и поильцем. Закусить можно было молодыми побегами, которые чистились от кожицы, как банан, и перепонками молодых семян. А весной из деревьев добывали сок, как и из берёзы.

Мы в частном секторе вообще ели всё, что не прибито. Белую акацию, топинамбур, «калачики». Или зелёные побеги клёна, в определённой части стебля они довольно вкусненькие и хрустящие. Главный совет молодому «подножнику» — не начитываться у французских писателей про съедобные каштаны и не пытаться есть конские.

Иванна Орлова

копирайтер

Коробочки мака

7dach.ru

В стародавние времена мак был просто цветком, который рос в каждом третьем палисаднике. Бутоны неизбежно превращались в коробочки, которые красиво выглядели и исправно снабжали мелкими чёрными семечками. Их можно было вытряхнуть на ладошку и съесть.

Кстати, семена мака — единственное, что не считается маковой соломой, пригодной для изготовления наркотика, даже если речь идёт об опийной разновидности растения.

Ягоды шиповника

evrikak.ru

Ватный, немного вяжущий и чуть-чуть кислый вкус. А ещё очень много колючек внутри. Ягоды шиповника, между прочим, источник витамина С .

Просвирник

Просвирник

«Калачики», «бублики», «арбузики» — как только не называли эти маленькие коробочки! Их приходилось долго собирать, но в детстве время не самое ценное.

Хвощ полевой

ok.ru

Это растение выкидывает стрелки с «шишечками» на конце. Их-то и ели юные любители подножного корма.

Лох узколистный

uniface.kz

Плоды этого растения проходили под кодовым названием «финики». Что-то общее с пальмовыми плодами у них и правда есть, причём не только визуально.

А что из подножного корма вы пробовали в детстве? Делитесь воспоминаниями в комментариях.

Читайте также

Вот почему нельзя есть любой лист

Лист шпината можно есть. Вы можете съесть лист салата. Почему не лист магнолии? Почему не листья травы? Почему нельзя есть старые листья с тротуара?

Это звучит как простой вопрос, работа 6-летнего репортера или репортера, которому не хватает идей. Но разум, не бессердечный, хочет того, чего хочет ум. Мы хотели знать, почему одни листья можно есть, а другие нет.

Мы обратились к этноботанику Эшли Гленн, изучающему взаимодействие между растениями и людьми.(Примечание: это сложно.) Но сначала мы извинились за наш глупый вопрос. Не так уж и глупо, считает эксперт.

«Это отличный вопрос, чтобы узнать много нового о растениях, потому что он охватывает эволюцию, химию и культуру», — говорит Гленн Urbo .

Почему существует более тысячи видов растений со съедобными листьями, а я пробовал только шесть из них?

Хорошо! Это явно не легкий салат из темы, которую мы ожидали. Это глубокое, сытное рагу, богатое забытой зеленью. Но это забегаем вперед.

Вот что мы узнали, когда спросили, почему нельзя есть любой лист:

1. Первое: эволюция

Вы не можете есть траву или листья магнолии, потому что они несъедобны , можно сказать. Это только перефразирует наш вопрос. Что делает их несъедобными?

Кредит: Кампанат Руттанадакул через Pexels

Вот где вступают в игру физиология и анатомия растений, что равнозначно тому, что здесь вступает в действие эволюция, потому что эволюция — это сила, которая выбирает наши черты — как растений, так и людей.

Люди начинают готовить еду. Они объединяются в общества. Они создают инструменты, изобретают лекарства; они изобретают, они выживают, они воспроизводятся, они продолжают .

У растений есть собственная версия приспособляемости.

«Поскольку растения не могут двигаться, царапаться или кусаться, им приходится придумывать способ общения и способ отпугивания травоядных», — говорит Гленн. «[Растение] должно поглощать питательные вещества, оно должно привлекать опылителей, оно должно отпугивать травоядных, оно должно пережить засуху, и оно должно делать все это, не двигаясь и не сочленяясь каким-либо образом.Итак, растения вырабатывают химические вещества. В этом весь их способ взаимодействия с миром».

Авторы и права: Скотт Уэбб через Pexels

Ботаники делят эти химические вещества на две основные категории: первичные и вторичные соединения. Первичные соединения составляют основные структуры растения. Это вещество клеточных стенок, хлорофилл, сахара — глина в горшке, а не успокаивающий чай внутри.

И среди первичных соединений есть одно вещество, дающее самый ясный и скучный ответ на наш вопрос: целлюлоза.Печальная правда заключается в том, что люди просто не могут переваривать целлюлозу. Нам не хватает ферментов.

Как ни странно, ни одно позвоночное животное не может переваривать целлюлозу, по крайней мере, не в одиночку. Жвачные животные, такие как коровы, держат по крайней мере один из своих желудков полезными бактериями, которые расщепляют для них целлюлозу в их травяной диете. Даже термиты полагаются на симбиотов, которые помогают им переваривать древесину. Это безумие.

Итак, если лист слишком полон клетчатки, люди не должны его есть. Вы потратите больше калорий на жевание, чем усвоите из неперевариваемого вещества.Возьмем сосновые иголки (технически это листья): они богаты целлюлозой и не годятся для еды.

Кредит: Келли Лейси через Pexels

Когда лист содержит неперевариваемые первичные соединения, он в первую очередь не попадает в организм человека. Именно вторичные соединения делают листья интересными и опасными.

Вторая вещь: химия

Растениям не нужны вторичные соединения для существования в самом простом смысле этого слова. Они производят эти химические вещества, чтобы общаться, отпугивать существ, которые могут их съесть, таких, как мы.Или же они производят вещества, привлекающие опылителей или распространителей семян: опять же, иногда такие существа, как мы.

Авторы и права: Бретт Сэйлс через Pexels

«Вторичные соединения — это все, что является ядом или красителем, делающим его более привлекательным для насекомых, или нектаром, или подобными вещами», — говорит Гленн.

Многие из этих соединений токсичны в определенных дозах. Некоторые из этих соединений токсичны в одной дозе и целебны в другой. В любом случае, ядовитые растения своим горьким вкусом отпугивают потенциальных травоядных, объясняет Гленн.

«Мы запрограммированы не любить горькие листья, потому что это сигнал о том, что они небезопасны», — говорит она. «Это то, что мы разработали как стратегию выживания. Без сомнения, были люди, которые любили горький вкус, и они умерли. Потому что они съели яд».

Вот вам и эволюция: Горькая пилюля.

Грин Дин — профессиональный собиратель, который ведет поразительно подробный веб-сайт, посвященный продуктам дикой природы, Eat the Weeds. Он предупреждает, что есть только один способ узнать, какой неприрученный лист ядовит, а какой приправит скучный салат, и это с трудом завоеванный опыт.

«Есть листья с неприятным вкусом, но они съедобны, а есть листья с приятным вкусом, но не съедобные», — говорит Дин. «Размер не имеет значения, возраст не всегда имеет значение, местоположение, интересы животных или птиц и так далее. Каждый вид должен приниматься по своим собственным ценностям».

Общества, выживание которых зависит от непосредственной окружающей среды, развивают этот опыт, который охватывает обширные области народной медицины и диетической специализации. В промышленно развитых странах, за некоторыми исключениями вроде Дина, мы упустили этот опыт в пользу мягкого шпината в закрывающемся пластике.

Третье: культура

В своем ярком путеводителе/манифесте продовольственной системы « Ешьте зелень: удивительная сила доморощенных листовых культур » автор Дэйв Кеннеди обращается к культурному переломному моменту, которого, по его мнению, достигла промышленно развитая продовольственная система.

«Несмотря на отчаянные усилия перегретой индустрии убеждения, искреннего энтузиазма в отношении выращивания цыплят на заднем дворе больше, чем в отношении новых меню быстрого питания», — пишет он.

Кеннеди рассматривает выращенные в домашних условиях листовые зеленые овощи как «третий столп» в зарождающейся гибридной продовольственной системе, которая ориентируется на местные источники, не отказываясь полностью от промышленного подхода. Короче говоря, Кеннеди пытается изменить культуру. Он хочет, чтобы мы ели новые виды листьев, что является древним и продолжающимся проектом во многих обществах; третья причина, по которой люди не едят тот или иной лист, заключается в том, что в их культуре этот лист пока не рассматривается как еда, независимо от того, съедобен он или нет.

«Существует так много различий в том, как люди используют растения, и то, что выживает, сохраняется, потому что помогает людям жить и иметь больше детей, и они несут с собой свои традиционные знания», — говорит Гленн.«Вот почему мы любим специи, потому что специи действительно полезны для вас».

Гленн изучал фитотерапию в общинах от амазонского Перу до Дакоты. Благодаря своей работе с международной некоммерческой организацией Sacred Seeds она помогла сохранить жизненно важные растения со всего мира. И хотя местные диеты зависят от местной растительности, Гленн говорит, что она заметила ключевое сходство от места к месту, от культуры к культуре: люди продолжают пробовать новые листья, собирая диетическую библиотеку для будущих поколений.

«Люди все время пробуют листья, — говорит она. «Всегда было, всегда будет. Обычно какой-нибудь эксперт в сообществе откусывает немного листа, чтобы увидеть эффект от него. Люди постоянно изобретают».

Но не все люди внедряют инновации одинаковым образом. В США мы по-прежнему в значительной степени зависим от нисходящей продовольственной системы, основанной на промышленном сельском хозяйстве, не говоря уже о домашних цыплятах. В результате десятилетий такого подхода хранилище традиционных знаний, местной диеты и народной медицины истощилось в мейнстримном U.С. жизнь.

«С такой морфологией листьев во многих случаях очень легко спутать растения, — говорит Гленн. «Вам нужен эксперт, а мы теряем экспертов».

Секретный ответ: вы можете съесть больше листьев, чем вы думали.

Итак, есть несколько веских причин, по которым вы не можете просто есть любой лист: в некоторых слишком много клетчатки, другие ядовиты, а третьи просто не считаются едой в вашей местной культуре. Кроме того, есть листья, к которым вы даже не можете прикоснуться — колючие, липкие или вызывающие у вас зуд: мощные сдерживающие факторы.Но есть еще более убедительный ответ: вы можете съесть гораздо больше растений, чем вы, вероятно, пробовали.

Мы попросили Кеннеди объяснить, но сначала принесли еще одно быстрое извинение за наш глупый вопрос о том, почему вы не можете съесть каждый лист в мире.

Авторы и права: Buenosia Carol через Pexels

«Ну, я бы, наверное, выразился более позитивно», — говорит Кеннеди Urbo . «Почему существует более тысячи видов растений со съедобными листьями, а я пробовал только шесть из них?»

Это стоящий вопрос.Монокультура ведет к уязвимости; уязвимость приводит к пестицидам и химическим удобрениям, что ведет к зависимости и нехватке продовольствия. Между тем, более узкая диета ограничивает набор питательных веществ, которые мы потребляем.

«Разнообразие того, что мы выращиваем и что едим, очень защищает нас», — говорит Кеннеди. «Наличие нескольких источников необходимых питательных веществ является страховкой, а употребление в пищу скромных количеств гораздо более широкого разнообразия продуктов защищает от токсинов».

Кроме того, говорит Кеннеди, нужно учитывать саму грязь.

«Разнообразие также является ключом к поддержанию здоровых и продуктивных почв на тот случай, если нашим внукам понравится еда», — говорит он.

На сервированном обеденном столе есть нечто большее, чем шпинат и капуста. Попробуйте выращивать чайную или красную мультяшку или что-то другое, что чувствует себя как дома в вашем климате. Ешьте листья сладкого картофеля. Посетите веб-сайт Кеннеди, Leaf for Life, для получения дополнительной информации о съедобных листовых культурах, которые вы можете посадить на своем заднем дворе (если они там еще не растут).

И чтобы вы не думали, что выходите из такой статьи без цитаты поэта-фермера Уэнделла Берри, вот что: «Едоки… должны понимать, что еда неизбежно происходит в мире, что это неизбежно сельскохозяйственный акт. , и то, как мы едим, в значительной степени определяет, как используется мир.

Нельзя есть любой лист. Но вы можете съесть намного больше листьев. Вам следует.

Можно ли есть листья деревьев?

Поделись, пожалуйста!

Знание о том, можно ли есть листья деревьев и какие виды съедобны, полезно знать независимо от того, являетесь ли вы выживальщиком или нет. Находясь на природе, я часто задавался вопросом, есть ли у определенного дерева листья, которые люди могут есть. Я имею в виду, если листья в наших салатах съедобны, то листья на деревьях тоже съедобны? Поэтому я провел небольшое исследование и вот что я узнал.

Листья некоторых видов деревьев съедобны при условии, что они не содержат токсинов. Молодые деревья, как правило, лучше, чем взрослые. Однако люди не могут легко переваривать листья из-за высокого содержания в них клетчатки. Поэтому, хотя некоторые листья содержат минералы, мы получаем от них очень мало энергии.

Листья деревьев многочисленны и многочисленны по всему миру. Люди склонны считать листья деревьев пищей для животного мира, а не источником питания для себя.Тем не менее, есть много листьев деревьев, которые мы можем безопасно включать в свой рацион.

Съедобные листья деревьев

Большинство из нас добывало пищу у земли, когда бродило по лесу в поисках еды. Немногие из нас, вероятно, подумали бы о том, чтобы смотреть на деревья в поисках источника питания. Тем не менее, некоторые листья деревьев и даже кора иногда считаются безопасными для употребления в пищу человеком. Вот руководство по некоторым из них и тому, как безопасно есть лезвия.

  • Бук
    Американский бук, F.grandifolia произрастает в Восточной Америке. Эти деревья могут вырасти до более чем 100 футов. Они отличаются серой корой и темно-зелеными листьями. Его молодые весенние листья можно есть в приготовленном виде. Обратите внимание, что вы также можете есть его орехи.
  • Береза ​​
    Эти тонколистные лиственные деревья с белой корой являются синонимом выживания, поскольку их внутренняя кора съедобна и может быть превращена в муку. Его также можно есть сырым или в качестве ингредиента супов и тушеных блюд, приготовленных как тонкая лапша.Его весенние листья также съедобны, хотя они обычно используются в качестве ингредиента чая из-за их обезболивающих свойств.
  • Липа
    Это одно из самых популярных в пищу листьев деревьев, отличающееся серой трещиноватой корой. Молодые весенние листья липы можно употреблять в сыром или слегка приготовленном виде. Его цветы также являются известным ингредиентом чая.
  • Клен
    Клен сахарный, A. saccharum , имеет характерные трехлопастные листья со слегка выемчатыми краями.Хотя эти деревья в основном известны своим вкусным сиропом, вы также можете есть их молодые листья и семена.
  • Сосна
    Хвойные деревья жизненно важны для дикой природы, а также для выживания человека. Хотя его кора является основным источником питания, вы можете есть сосновые иголки. Они богаты витамином С и не имеют неприятного вкуса. Как правило, вы будете жевать иглы, удаляя сок и выплевывая сосны, а не потребляя их целиком. Вы также можете приготовить из них чай, чтобы извлечь из них питательные элементы.
  • Сассафрас
    Чай из сассафраса хорошо известен и имеет характерный ароматный вкус. Их листья также вкусны. В отличие от некоторых видов, листья этих деревьев не нужно готовить, и они идеально подходят для добавления в салат.
  • Ива
    Хотя горечь является предупредительным признаком того, что не следует есть лист, листья ивы являются исключением. Молодые листья ивы можно есть в безвыходных ситуациях без каких-либо побочных эффектов.

Смертоносные деревья, которых следует избегать

Деревья похожи на большинство вещей в природе; у них есть защитный механизм, который помогает им выжить.Следовательно, многие виды деревьев токсичны, даже смертельны для человека. Вот лишь некоторые из них, которых вам следует избегать:

  • Manchineel
    Manchineels, которые считаются одними из самых ядовитых деревьев в мире, произрастают во Флориде, на Багамах, в Карибском бассейне, Центральной Америке и некоторых частях Южной Америки. В то время как плод часто считается ядовитым аспектом, то же самое можно сказать и о любом другом элементе дерева. Поедание любой части этого дерева обычно приводит к мучительной смерти, включая листья.
  • Тис английский
    Хотя эти вечнозеленые растения произрастают в Европе, эти вечнозеленые растения можно найти и в Америке. Ягоды не токсичны, но остальная часть дерева, включая листья. Его токсины будут смертельно мешать сердечной деятельности, а противоядия нет.
  • Тис тихоокеанский
    Эти высокие 30-футовые деревья находят свою естественную среду обитания на северо-западе Тихого океана. Он отличается тонкой чешуйчатой ​​корой, нежными листьями, красными ягодами и семенными шишками.Эти листья содержат алкалоидный токсин и просто ложатся тисом английским, который влияет на сердечную деятельность.
  • Конский каштан
    Это обычное дерево на северо-западе Тихого океана, выращиваемое ради цветов. Узнать его можно по белым цветкам с розовыми пятнами у основания. Их листья содержат алкалоидные сапонины и могут убить вас, если вы проглотите их или их семена в сыром виде.
  • Веселые деревья
    Спелые плоды вишневого дерева могут быть товаром, но остальная часть дерева содержит цианогенные гликозиды.Эти токсины могут вызывать рвоту, беспокойство, головные боли и головокружение. В некоторых случаях реакция на яд может привести к летальному исходу. Вы можете узнать дерево по его весенним белым цветам до того, как появятся плоды. Его листья зубчатые и имеют красные железы, проходящие через них.

Как проверить, съедобен ли лист

Выживальщики давно разработали тест, чтобы установить, съедобно ли растение, разбивая его на компоненты (корни, стебли, листья, почки и цветы) и работая с одним аспектом за раз.Ту же мифологию можно применить к тестированию листьев деревьев. Вот основные шаги, которые вы должны предпринять, чтобы убедиться, что вы не едите лист дерева, который может навредить вам.

  1. Понюхайте
    Сильные, неприятные запахи — плохой знак, и если встретите их, не ешьте.
  2. Тест на контактное отравление
    Вы хотите убедиться, что лист не вступает в реакцию с вашей кожей, прежде чем вы его проглотите. Возьмите лист и положите его на запястье, предплечье или локоть на несколько минут.Если вы реагируете на лист, будь то сыпь, зуд, отек, жжение или онемение, листвы следует избегать.
  3. Приготовьте небольшое количество для еды
    Однако, если вы планируете съесть лист, приготовьте несколько таким образом. Кипячение рекомендуется для большинства листьев.
  4. Тест для губ
    После приготовления листа приложите его к губам. Подождите 15 минут и оцените, была ли реакция. Обычно вы почувствуете покалывание или жжение, если лист ядовит.Если реакции нет, продолжайте.
  5. Маленький тест на вкус
    Поместите небольшое количество листьев в рот и разжуйте, не глотая. Держите его во рту 15 минут. Если вы обнаружите горький или мыльный привкус, выплюньте растение. Следите за любыми ощущениями, которые предполагают, что ваше тело реагирует на токсин.
  6. Проглотить
    Если ничего не обнаружено, проглотить небольшой кусочек. Подождите несколько часов, чтобы оценить, отреагировало ли ваше тело на лист.Вы ищете расстройство пищеварения, лихорадку, озноб, рвоту или тошноту. Если ваше тело не реагирует отрицательно, вы можете сделать вывод, что лист можно есть.

Проблемы с поеданием людьми листьев деревьев

Хотя на первый взгляд может показаться, что угроза токсичности является основным сдерживающим фактором, мешающим людям регулярно есть листья деревьев, основная причина воздержания связана с недостатком энергии, которую они дают. По мере эволюции людей наш мозг увеличивался в размерах, и нам требовалось много энергии из пищи, чтобы его кормить.

Несмотря на то, что листья полны целлюлозы, типа сахара, у людей нет необходимых ферментов или бактерий для его расщепления. Человечество эволюционировало, чтобы иметь возможность извлекать углеводы и жиры из более высоких источников энергии, таких как мясо.

В результате у нас нет ферментов или бактерий, которые производят ферменты, как это делают коровы, для переваривания большей части листьев и травы. Таким образом, листья имеют ограниченную ценность в нашем рационе. Даже листья с земли дают нам очень мало энергии. Кроме того, если бы мы могли правильно переваривать целлюлозу в листьях, нам пришлось бы потреблять ее в огромных количествах, чтобы эффективно питать человеческий организм.Такое последствие можно наблюдать у более солидных, но ленивых животных, которые пасутся весь день, вроде ленивцев или гигантских панд.

Хотя листьям может не хватать энергии, они могут содержать несколько полезных витаминов и минералов. Витамины А и С обычно содержатся в листовой зелени. Вы также можете ожидать поступления кальция, калия и натрия из листьев деревьев. Однако из-за дефицита многих компонентов, необходимых организму для выживания, листья не могут быть основой вашего рациона.

Заключительные мысли

Листья многих деревьев съедобны. Как правило, листья можно употреблять только весной, когда проросли молодые листья. Листья некоторых видов можно есть в сыром виде, в то время как другие требуют варки, прежде чем их можно будет безопасно принимать внутрь. Чтобы быть уверенным, что вы не едите ничего опасного, перед употреблением листьев проведите тщательный тест на отравление. Хотя вы можете есть листья деревьев, люди не могут извлечь из них много энергии из-за неспособности расщеплять содержащиеся в листьях сахара, особенно целлюлозу.

Связанные вопросы

Могут ли люди есть кору?

На протяжении веков люди ели кору. Для коренных американцев это было важной частью их выживания. В зависимости от вида, некоторые виды коры вкусны и питательны, если их есть в сыром виде. Во многих традиционных рецептах кора используется в супах или вместо лапши. Обратите внимание, что съедобной частью является внутренняя кора дерева, а не внешние, приправленные части. Кора дерева богата питательными веществами.

Как получить сироп из дерева?

Есть гораздо больше деревьев, из которых можно получить сироп или сок, хотя многие из них не производят ароматного сладкого лакомства. Во-первых, найдите дерево диаметром не менее восемнадцати дюймов. Затем сделайте V-образный надрез в дереве, в основании которого вы должны просверлить отверстие глубиной 2 дюйма с помощью колышка или ножа. Сок начнет сочиться, как только колышек будет удален. Если он у вас есть, вставьте в отверстие шпильку (это просто полая трубка с носиком).Если нет, используйте полую ветку или кусок бамбука. Соберите сок в сосуд. Ожидайте получать около 2 галлонов сока с дерева в год. Собранный сок кипятят с водой (соотношение 35:1) и кипятят, отфильтровывая пену, которая поднимается наверх. Выпарить воду и процедить сироп.

Спасибо за прочтение!

Подробнее читайте в статье «Сможете ли вы съесть кору дерева, чтобы выжить?» (Что тебе нужно знать).

  Отказ от ответственности:  Информация в этой статье была получена в результате исследований. Я не медик и не эксперт по деревьям, поэтому ешьте листья деревьев на свой страх и риск. Survival Freedom не несет ответственности за любой вред, причиненный вам поеданием листьев деревьев. 

Привет, я Джим и автор этого сайта. Меня всегда интересовало выживание, рыбалка, кемпинг и все, что связано с природой. На самом деле, когда я рос, я проводил больше времени на воде, чем на суше! Я также являюсь автором бестселлеров и имею степень в области истории, антропологии и музыки. Я надеюсь, что вы найдете что-то полезное в статьях на этом сайте.Не стесняйтесь обращаться ко мне, если у вас есть какие-либо вопросы или предложения!

Поделись, пожалуйста!

Съедобные листья — Appropedia: Вики по устойчивому развитию

Листья многих растений съедобны, от листьев салата в салатах до листьев многих трав. Однако многие листья несъедобны из-за присутствующих в них токсинов, которые поражают человека. Некоторые виды могут есть листья, но не другие, из-за развития у некоторых животных специализированных пищеварительных процессов.

Большое количество съедобных листьев.Мартин и Руберте (1975) перечисляют около 1500 видов. Многие из них являются обычными растениями, выращиваемыми для других целей, поэтому листья представляют собой малоизвестные побочные продукты. Обычные сорняки часто съедобны. Но правило с листьями состоит в том, чтобы знать виды перед едой и есть листья только в умеренных количествах. В дополнение к белку, листья содержат большое количество витаминов и минералов. Они также содержат нежелательные вещества, а некоторые из них очень токсичны для человека.

В этой статье подробно описывается использование съедобных листьев в рационе человека.

Обычные пищевые культуры, листья которых съедобны, включают: перец, все виды кабачков и дынь, все виды фасоли, бамию и розеллу, все капустные культуры, ароидные (таро, дашин), сладкий картофель и маниоку. Съедобные декоративные листья включают гибискус и целозию. Кроме того, несколько тропических культур выращивают специально для их листьев.

Верхушка обыкновенного картофеля небезопасна для употребления в пищу из-за содержания в ней соланина.

Волокно из листьев[править | править источник]

Содержание клетчатки в листьях высокое.Таким образом, в пищу обычно выбирают самые нежные листья любого растения. Клетчатка не вредна, если принимать ее в разумных количествах. Фактически, есть некоторые свидетельства того, что диеты в Соединенных Штатах не содержат достаточного количества клетчатки. Но чрезмерное количество только увеличивает объем пищеварительного тракта.

Листья как источник белка[edit | править источник]

Вероятно, ни одному другому классу продуктов питания не уделяется так мало внимания по сравнению с его потенциалом обеспечения белком, как съедобным листьям.Листья, встречающиеся почти повсюду в тропиках, представляют собой превосходные источники белка, которые часто можно использовать для сбалансированного питания, сильно зависящего от крахмала или от одного несбалансированного растительного источника белка. Количество белка на калорию у некоторых видов выше, чем у любых других растительных продуктов, включая соевые бобы. [требуется проверка] В условиях выживания листья могут быть самым легким продуктом питания, и их включение в рацион может быть ценным помощником в обеспечении хорошего питания.

С точки зрения питательности листья сильно различаются. Листья бобовых и молочайных растений являются одними из самых богатых белком. Темно-зеленые листья, как правило, богаты витамином А, а также белком. Концентрация белка часто появляется ниже, когда цифры приводятся в пересчете на сырую массу. Листья содержат большое количество воды, что может привести к ошибочным выводам при сравнении листьев с семенами. В пересчете на сухую массу содержание протеина иногда чрезвычайно велико. Несколько видов с особенно высоким содержанием белка приведены в Таблице А ниже.

В большинстве случаев содержание аминокислот и химическая оценка неизвестны. Однако, судя по листьям в целом, можно сказать, что наиболее распространенными лимитирующими аминокислотами являются серосодержащие аминокислоты. Листья обычно содержат достаточное количество лизина. [требуется проверка] Химическая оценка белка обычно умеренная (50-70). [требуется проверка]

Несколько особенно хороших источников листьев заслуживают упоминания здесь. Маниока, обычно выращиваемая из-за крахмалистых клубней, производит огромное количество белка в своих листьях.Сырой протеин листьев в пересчете на сухую массу колеблется от 20 до 30 процентов. Содержание белка самое высокое в молодых листьях. Метионин является лимитирующей аминокислотой. В большинстве частей тропиков широко распространена маниока, но листья не используются. Периодический сбор молодых листьев практически не влияет на урожайность клубней. Листья маниоки всегда следует готовить перед употреблением в пищу.

Чайя, Cnidoscolus chayamansa, чрезвычайно сильнорослое растение из Мексики. Несколько растений этого вида, размноженных черенками, достаточны, чтобы дважды в неделю готовить блюдо из зеленого шпината для семьи. Как и в случае с маниокой, листья необходимо кипятить, чтобы удалить синильную кислоту. Еще один превосходный лист — это листья Sauropus и rogynus, индонезийских растений. Молодые побеги едят сырыми и чрезвычайно богаты белком. За растением p1ant, установленным в качестве живой изгороди, легко ухаживать. Урожайность этого растения на акр превзошла всю другую тропическую зелень в Сараваке. Обычные шпинаты тропиков сильно различаются по содержанию питательных веществ. Один из лучших из них иногда называют китайским шпинатом, съедобным амарантом.Как растение, которое очень быстро растет из семян, это одна из самых простых овощей для выращивания в домашних условиях. Сообщается, что содержание белка достигает 58 процентов с химическим показателем 82. Листья готовят разными способами, но самый простой и, возможно, наиболее удовлетворительный метод — это их приготовление на пару. Их также можно добавлять в супы и тушеные блюда за 10 минут до окончания приготовления.

Таблица A – Некоторые тропические листья с высоким содержанием белка[edit | править источник]

Научное название Общее название Сухой вес процента Протеин
Amaranthus Gangeticus Amarthth 57. 8
Colocasia съедобная таро 28,8
Cnidoscolus chayamansa Хая 26,3
канавалия мечевидная Джек боб 27,3
Dolichos lablab Гиацинтовая фасоль 29,0
Claoxylon longifolio Саланг 47.8
Carica папайи Papaya 33,5
Manihot съедобная маниока 26,8
Моринга масличная Хрен дерево 37,8
Nothopanax scutellarum Срезанный лист 25.1
Sauropus androgynus Asin-asin 49.0
Trigonella foenum-graecum пажитник 33,6
Cajanus Цаган Pigeonpeas 20,1
гибискуса съедобных Бамии 27,6
Vigna unguiculata Вигна 29,8

К сожалению, листья часто содержат ядовитые вещества. Основными токсинами являются синильные гликозиды, щавелевая кислота и алкалоиды.Ядовитые, а также съедобные свойства листьев уже довольно хорошо известны, и никакого вреда не должно быть, если вид известен и листья едят в умеренных количествах. В некоторых случаях знания коренных народов о надлежащем приготовлении определенных листьев делают их безопасными для употребления, но эти знания необходимо изучить, прежде чем предположить, что определенные листья безопасны для употребления в пищу.

Содержание щавелевой кислоты в шпинате делает его одним из наименее желанных съедобных листьев, и супердегустаторам может быть труднее насладиться им.Уровень щавелевой кислоты в листьях ревеня слишком высок, чтобы быть безопасным, и такие листья никогда не следует употреблять в пищу, иначе это приведет к отравлению с возможной почечной недостаточностью. [1]

Листья

Съедобные листья — Appropedia: Вики по устойчивому развитию

Листья многих растений съедобны, от листьев салата в салатах до листьев многих трав. Однако многие листья несъедобны из-за присутствующих в них токсинов, которые поражают человека. Некоторые виды могут есть листья, но не другие, из-за развития у некоторых животных специализированных пищеварительных процессов.

Большое количество съедобных листьев. Мартин и Руберте (1975) перечисляют около 1500 видов. Многие из них являются обычными растениями, выращиваемыми для других целей, поэтому листья представляют собой малоизвестные побочные продукты. Обычные сорняки часто съедобны. Но правило с листьями состоит в том, чтобы знать виды перед едой и есть листья только в умеренных количествах. В дополнение к белку, листья содержат большое количество витаминов и минералов. Они также содержат нежелательные вещества, а некоторые из них очень токсичны для человека.

В этой статье подробно описывается использование съедобных листьев в рационе человека.

Обычные пищевые культуры, листья которых съедобны, включают: перец, все виды кабачков и дынь, все виды фасоли, бамию и розеллу, все капустные культуры, ароидные (таро, дашин), сладкий картофель и маниоку. Съедобные декоративные листья включают гибискус и целозию. Кроме того, несколько тропических культур выращивают специально для их листьев.

Верхушка обыкновенного картофеля небезопасна для употребления в пищу из-за содержания в ней соланина.

Волокно из листьев[править | править источник]

Содержание клетчатки в листьях высокое. Таким образом, в пищу обычно выбирают самые нежные листья любого растения. Клетчатка не вредна, если принимать ее в разумных количествах. Фактически, есть некоторые свидетельства того, что диеты в Соединенных Штатах не содержат достаточного количества клетчатки. Но чрезмерное количество только увеличивает объем пищеварительного тракта.

Листья как источник белка[edit | править источник]

Вероятно, ни одному другому классу продуктов питания не уделяется так мало внимания по сравнению с его потенциалом обеспечения белком, как съедобным листьям.Листья, встречающиеся почти повсюду в тропиках, представляют собой превосходные источники белка, которые часто можно использовать для сбалансированного питания, сильно зависящего от крахмала или от одного несбалансированного растительного источника белка. Количество белка на калорию у некоторых видов выше, чем у любых других растительных продуктов, включая соевые бобы. [требуется проверка] В условиях выживания листья могут быть самым легким продуктом питания, и их включение в рацион может быть ценным помощником в обеспечении хорошего питания.

С точки зрения питательности листья сильно различаются. Листья бобовых и молочайных растений являются одними из самых богатых белком. Темно-зеленые листья, как правило, богаты витамином А, а также белком. Концентрация белка часто появляется ниже, когда цифры приводятся в пересчете на сырую массу. Листья содержат большое количество воды, что может привести к ошибочным выводам при сравнении листьев с семенами. В пересчете на сухую массу содержание протеина иногда чрезвычайно велико. Несколько видов с особенно высоким содержанием белка приведены в Таблице А ниже.

В большинстве случаев содержание аминокислот и химическая оценка неизвестны. Однако, судя по листьям в целом, можно сказать, что наиболее распространенными лимитирующими аминокислотами являются серосодержащие аминокислоты. Листья обычно содержат достаточное количество лизина. [требуется проверка] Химическая оценка белка обычно умеренная (50-70). [требуется проверка]

Несколько особенно хороших источников листьев заслуживают упоминания здесь. Маниока, обычно выращиваемая из-за крахмалистых клубней, производит огромное количество белка в своих листьях.Сырой протеин листьев в пересчете на сухую массу колеблется от 20 до 30 процентов. Содержание белка самое высокое в молодых листьях. Метионин является лимитирующей аминокислотой. В большинстве частей тропиков широко распространена маниока, но листья не используются. Периодический сбор молодых листьев практически не влияет на урожайность клубней. Листья маниоки всегда следует готовить перед употреблением в пищу.

Чайя, Cnidoscolus chayamansa, чрезвычайно сильнорослое растение из Мексики. Несколько растений этого вида, размноженных черенками, достаточны, чтобы дважды в неделю готовить блюдо из зеленого шпината для семьи. Как и в случае с маниокой, листья необходимо кипятить, чтобы удалить синильную кислоту. Еще один превосходный лист — это листья Sauropus и rogynus, индонезийских растений. Молодые побеги едят сырыми и чрезвычайно богаты белком. За растением p1ant, установленным в качестве живой изгороди, легко ухаживать. Урожайность этого растения на акр превзошла всю другую тропическую зелень в Сараваке. Обычные шпинаты тропиков сильно различаются по содержанию питательных веществ. Один из лучших из них иногда называют китайским шпинатом, съедобным амарантом.Как растение, которое очень быстро растет из семян, это одна из самых простых овощей для выращивания в домашних условиях. Сообщается, что содержание белка достигает 58 процентов с химическим показателем 82. Листья готовят разными способами, но самый простой и, возможно, наиболее удовлетворительный метод — это их приготовление на пару. Их также можно добавлять в супы и тушеные блюда за 10 минут до окончания приготовления.

Таблица A – Некоторые тропические листья с высоким содержанием белка[edit | править источник]

Научное название Общее название Сухой вес процента Протеин
Amaranthus Gangeticus Amarthth 57. 8
Colocasia съедобная таро 28,8
Cnidoscolus chayamansa Хая 26,3
канавалия мечевидная Джек боб 27,3
Dolichos lablab Гиацинтовая фасоль 29,0
Claoxylon longifolio Саланг 47.8
Carica папайи Papaya 33,5
Manihot съедобная маниока 26,8
Моринга масличная Хрен дерево 37,8
Nothopanax scutellarum Срезанный лист 25.1
Sauropus androgynus Asin-asin 49.0
Trigonella foenum-graecum пажитник 33,6
Cajanus Цаган Pigeonpeas 20,1
гибискуса съедобных Бамии 27,6
Vigna unguiculata Вигна 29,8

К сожалению, листья часто содержат ядовитые вещества. Основными токсинами являются синильные гликозиды, щавелевая кислота и алкалоиды.Ядовитые, а также съедобные свойства листьев уже довольно хорошо известны, и никакого вреда не должно быть, если вид известен и листья едят в умеренных количествах. В некоторых случаях знания коренных народов о надлежащем приготовлении определенных листьев делают их безопасными для употребления, но эти знания необходимо изучить, прежде чем предположить, что определенные листья безопасны для употребления в пищу.

Содержание щавелевой кислоты в шпинате делает его одним из наименее желанных съедобных листьев, и супердегустаторам может быть труднее насладиться им.Уровень щавелевой кислоты в листьях ревеня слишком высок, чтобы быть безопасным, и такие листья никогда не следует употреблять в пищу, иначе это приведет к отравлению с возможной почечной недостаточностью. [1]

Листья

Съедобные листья — Appropedia: Вики по устойчивому развитию

Листья многих растений съедобны, от листьев салата в салатах до листьев многих трав. Однако многие листья несъедобны из-за присутствующих в них токсинов, которые поражают человека. Некоторые виды могут есть листья, но не другие, из-за развития у некоторых животных специализированных пищеварительных процессов.

Большое количество съедобных листьев. Мартин и Руберте (1975) перечисляют около 1500 видов. Многие из них являются обычными растениями, выращиваемыми для других целей, поэтому листья представляют собой малоизвестные побочные продукты. Обычные сорняки часто съедобны. Но правило с листьями состоит в том, чтобы знать виды перед едой и есть листья только в умеренных количествах. В дополнение к белку, листья содержат большое количество витаминов и минералов. Они также содержат нежелательные вещества, а некоторые из них очень токсичны для человека.

В этой статье подробно описывается использование съедобных листьев в рационе человека.

Обычные пищевые культуры, листья которых съедобны, включают: перец, все виды кабачков и дынь, все виды фасоли, бамию и розеллу, все капустные культуры, ароидные (таро, дашин), сладкий картофель и маниоку. Съедобные декоративные листья включают гибискус и целозию. Кроме того, несколько тропических культур выращивают специально для их листьев.

Верхушка обыкновенного картофеля небезопасна для употребления в пищу из-за содержания в ней соланина.

Волокно из листьев[править | править источник]

Содержание клетчатки в листьях высокое. Таким образом, в пищу обычно выбирают самые нежные листья любого растения. Клетчатка не вредна, если принимать ее в разумных количествах. Фактически, есть некоторые свидетельства того, что диеты в Соединенных Штатах не содержат достаточного количества клетчатки. Но чрезмерное количество только увеличивает объем пищеварительного тракта.

Листья как источник белка[edit | править источник]

Вероятно, ни одному другому классу продуктов питания не уделяется так мало внимания по сравнению с его потенциалом обеспечения белком, как съедобным листьям.Листья, встречающиеся почти повсюду в тропиках, представляют собой превосходные источники белка, которые часто можно использовать для сбалансированного питания, сильно зависящего от крахмала или от одного несбалансированного растительного источника белка. Количество белка на калорию у некоторых видов выше, чем у любых других растительных продуктов, включая соевые бобы. [требуется проверка] В условиях выживания листья могут быть самым легким продуктом питания, и их включение в рацион может быть ценным помощником в обеспечении хорошего питания.

С точки зрения питательности листья сильно различаются. Листья бобовых и молочайных растений являются одними из самых богатых белком. Темно-зеленые листья, как правило, богаты витамином А, а также белком. Концентрация белка часто появляется ниже, когда цифры приводятся в пересчете на сырую массу. Листья содержат большое количество воды, что может привести к ошибочным выводам при сравнении листьев с семенами. В пересчете на сухую массу содержание протеина иногда чрезвычайно велико. Несколько видов с особенно высоким содержанием белка приведены в Таблице А ниже.

В большинстве случаев содержание аминокислот и химическая оценка неизвестны. Однако, судя по листьям в целом, можно сказать, что наиболее распространенными лимитирующими аминокислотами являются серосодержащие аминокислоты. Листья обычно содержат достаточное количество лизина. [требуется проверка] Химическая оценка белка обычно умеренная (50-70). [требуется проверка]

Несколько особенно хороших источников листьев заслуживают упоминания здесь. Маниока, обычно выращиваемая из-за крахмалистых клубней, производит огромное количество белка в своих листьях.Сырой протеин листьев в пересчете на сухую массу колеблется от 20 до 30 процентов. Содержание белка самое высокое в молодых листьях. Метионин является лимитирующей аминокислотой. В большинстве частей тропиков широко распространена маниока, но листья не используются. Периодический сбор молодых листьев практически не влияет на урожайность клубней. Листья маниоки всегда следует готовить перед употреблением в пищу.

Чайя, Cnidoscolus chayamansa, чрезвычайно сильнорослое растение из Мексики. Несколько растений этого вида, размноженных черенками, достаточны, чтобы дважды в неделю готовить блюдо из зеленого шпината для семьи. Как и в случае с маниокой, листья необходимо кипятить, чтобы удалить синильную кислоту. Еще один превосходный лист — это листья Sauropus и rogynus, индонезийских растений. Молодые побеги едят сырыми и чрезвычайно богаты белком. За растением p1ant, установленным в качестве живой изгороди, легко ухаживать. Урожайность этого растения на акр превзошла всю другую тропическую зелень в Сараваке. Обычные шпинаты тропиков сильно различаются по содержанию питательных веществ. Один из лучших из них иногда называют китайским шпинатом, съедобным амарантом.Как растение, которое очень быстро растет из семян, это одна из самых простых овощей для выращивания в домашних условиях. Сообщается, что содержание белка достигает 58 процентов с химическим показателем 82. Листья готовят разными способами, но самый простой и, возможно, наиболее удовлетворительный метод — это их приготовление на пару. Их также можно добавлять в супы и тушеные блюда за 10 минут до окончания приготовления.

Таблица A – Некоторые тропические листья с высоким содержанием белка[edit | править источник]

Научное название Общее название Сухой вес процента Протеин
Amaranthus Gangeticus Amarthth 57. 8
Colocasia съедобная таро 28,8
Cnidoscolus chayamansa Хая 26,3
канавалия мечевидная Джек боб 27,3
Dolichos lablab Гиацинтовая фасоль 29,0
Claoxylon longifolio Саланг 47.8
Carica папайи Papaya 33,5
Manihot съедобная маниока 26,8
Моринга масличная Хрен дерево 37,8
Nothopanax scutellarum Срезанный лист 25.1
Sauropus androgynus Asin-asin 49.0
Trigonella foenum-graecum пажитник 33,6
Cajanus Цаган Pigeonpeas 20,1
гибискуса съедобных Бамии 27,6
Vigna unguiculata Вигна 29,8

К сожалению, листья часто содержат ядовитые вещества. Основными токсинами являются синильные гликозиды, щавелевая кислота и алкалоиды.Ядовитые, а также съедобные свойства листьев уже довольно хорошо известны, и никакого вреда не должно быть, если вид известен и листья едят в умеренных количествах. В некоторых случаях знания коренных народов о надлежащем приготовлении определенных листьев делают их безопасными для употребления, но эти знания необходимо изучить, прежде чем предположить, что определенные листья безопасны для употребления в пищу.

Содержание щавелевой кислоты в шпинате делает его одним из наименее желанных съедобных листьев, и супердегустаторам может быть труднее насладиться им.Уровень щавелевой кислоты в листьях ревеня слишком высок, чтобы быть безопасным, и такие листья никогда не следует употреблять в пищу, иначе это приведет к отравлению с возможной почечной недостаточностью. [1]

Листья

Съедобные листья — Appropedia: Вики по устойчивому развитию

Листья многих растений съедобны, от листьев салата в салатах до листьев многих трав. Однако многие листья несъедобны из-за присутствующих в них токсинов, которые поражают человека. Некоторые виды могут есть листья, но не другие, из-за развития у некоторых животных специализированных пищеварительных процессов.

Большое количество съедобных листьев. Мартин и Руберте (1975) перечисляют около 1500 видов. Многие из них являются обычными растениями, выращиваемыми для других целей, поэтому листья представляют собой малоизвестные побочные продукты. Обычные сорняки часто съедобны. Но правило с листьями состоит в том, чтобы знать виды перед едой и есть листья только в умеренных количествах. В дополнение к белку, листья содержат большое количество витаминов и минералов. Они также содержат нежелательные вещества, а некоторые из них очень токсичны для человека.

В этой статье подробно описывается использование съедобных листьев в рационе человека.

Обычные пищевые культуры, листья которых съедобны, включают: перец, все виды кабачков и дынь, все виды фасоли, бамию и розеллу, все капустные культуры, ароидные (таро, дашин), сладкий картофель и маниоку. Съедобные декоративные листья включают гибискус и целозию. Кроме того, несколько тропических культур выращивают специально для их листьев.

Верхушка обыкновенного картофеля небезопасна для употребления в пищу из-за содержания в ней соланина.

Волокно из листьев[править | править источник]

Содержание клетчатки в листьях высокое. Таким образом, в пищу обычно выбирают самые нежные листья любого растения. Клетчатка не вредна, если принимать ее в разумных количествах. Фактически, есть некоторые свидетельства того, что диеты в Соединенных Штатах не содержат достаточного количества клетчатки. Но чрезмерное количество только увеличивает объем пищеварительного тракта.

Листья как источник белка[edit | править источник]

Вероятно, ни одному другому классу продуктов питания не уделяется так мало внимания по сравнению с его потенциалом обеспечения белком, как съедобным листьям.Листья, встречающиеся почти повсюду в тропиках, представляют собой превосходные источники белка, которые часто можно использовать для сбалансированного питания, сильно зависящего от крахмала или от одного несбалансированного растительного источника белка. Количество белка на калорию у некоторых видов выше, чем у любых других растительных продуктов, включая соевые бобы. [требуется проверка] В условиях выживания листья могут быть самым легким продуктом питания, и их включение в рацион может быть ценным помощником в обеспечении хорошего питания.

С точки зрения питательности листья сильно различаются. Листья бобовых и молочайных растений являются одними из самых богатых белком. Темно-зеленые листья, как правило, богаты витамином А, а также белком. Концентрация белка часто появляется ниже, когда цифры приводятся в пересчете на сырую массу. Листья содержат большое количество воды, что может привести к ошибочным выводам при сравнении листьев с семенами. В пересчете на сухую массу содержание протеина иногда чрезвычайно велико. Несколько видов с особенно высоким содержанием белка приведены в Таблице А ниже.

В большинстве случаев содержание аминокислот и химическая оценка неизвестны. Однако, судя по листьям в целом, можно сказать, что наиболее распространенными лимитирующими аминокислотами являются серосодержащие аминокислоты. Листья обычно содержат достаточное количество лизина. [требуется проверка] Химическая оценка белка обычно умеренная (50-70). [требуется проверка]

Несколько особенно хороших источников листьев заслуживают упоминания здесь. Маниока, обычно выращиваемая из-за крахмалистых клубней, производит огромное количество белка в своих листьях.Сырой протеин листьев в пересчете на сухую массу колеблется от 20 до 30 процентов. Содержание белка самое высокое в молодых листьях. Метионин является лимитирующей аминокислотой. В большинстве частей тропиков широко распространена маниока, но листья не используются. Периодический сбор молодых листьев практически не влияет на урожайность клубней. Листья маниоки всегда следует готовить перед употреблением в пищу.

Чайя, Cnidoscolus chayamansa, чрезвычайно сильнорослое растение из Мексики. Несколько растений этого вида, размноженных черенками, достаточны, чтобы дважды в неделю готовить блюдо из зеленого шпината для семьи. Как и в случае с маниокой, листья необходимо кипятить, чтобы удалить синильную кислоту. Еще один превосходный лист — это листья Sauropus и rogynus, индонезийских растений. Молодые побеги едят сырыми и чрезвычайно богаты белком. За растением p1ant, установленным в качестве живой изгороди, легко ухаживать. Урожайность этого растения на акр превзошла всю другую тропическую зелень в Сараваке. Обычные шпинаты тропиков сильно различаются по содержанию питательных веществ. Один из лучших из них иногда называют китайским шпинатом, съедобным амарантом.Как растение, которое очень быстро растет из семян, это одна из самых простых овощей для выращивания в домашних условиях. Сообщается, что содержание белка достигает 58 процентов с химическим показателем 82. Листья готовят разными способами, но самый простой и, возможно, наиболее удовлетворительный метод — это их приготовление на пару. Их также можно добавлять в супы и тушеные блюда за 10 минут до окончания приготовления.

Таблица A – Некоторые тропические листья с высоким содержанием белка[edit | править источник]

Научное название Общее название Сухой вес процента Протеин
Amaranthus Gangeticus Amarthth 57. 8
Colocasia съедобная таро 28,8
Cnidoscolus chayamansa Хая 26,3
канавалия мечевидная Джек боб 27,3
Dolichos lablab Гиацинтовая фасоль 29,0
Claoxylon longifolio Саланг 47.8
Carica папайи Papaya 33,5
Manihot съедобная маниока 26,8
Моринга масличная Хрен дерево 37,8
Nothopanax scutellarum Срезанный лист 25.1
Sauropus androgynus Asin-asin 49.0
Trigonella foenum-graecum пажитник 33,6
Cajanus Цаган Pigeonpeas 20,1
гибискуса съедобных Бамии 27,6
Vigna unguiculata Вигна 29,8

К сожалению, листья часто содержат ядовитые вещества. Основными токсинами являются синильные гликозиды, щавелевая кислота и алкалоиды.Ядовитые, а также съедобные свойства листьев уже довольно хорошо известны, и никакого вреда не должно быть, если вид известен и листья едят в умеренных количествах. В некоторых случаях знания коренных народов о надлежащем приготовлении определенных листьев делают их безопасными для употребления, но эти знания необходимо изучить, прежде чем предположить, что определенные листья безопасны для употребления в пищу.

Содержание щавелевой кислоты в шпинате делает его одним из наименее желанных съедобных листьев, и супердегустаторам может быть труднее насладиться им.Уровень щавелевой кислоты в листьях ревеня слишком высок, чтобы быть безопасным, и такие листья никогда не следует употреблять в пищу, иначе это приведет к отравлению с возможной почечной недостаточностью. [1]

Листья

4 дерева с листьями, которые можно есть

По мере того, как наш подход к еде становится все более и более сосредоточенным на питании и устойчивости, мы неизбежно будем искать новые (и старые) способы наполнения наших обеденных тарелок. Когда мы думаем о зелени, скорее всего, на ум приходят салат, капуста и капуста. Более предприимчивые посетители могли бы попробовать зелень одуванчика или фаршированные виноградные листья. Однако очень немногие из нас обращали внимание на самый богатый источник листьев: деревья.

Честно говоря, у большинства деревьев со съедобными листьями сомнительная репутация. Листья деревьев, как и большинство дикорастущих источников пищи, имеют более насыщенный вкус и зачастую более жесткую текстуру. С положительной стороны, те, у которых листья не особенно жестоки по вкусовым рецепторам, дадут гораздо больше еды на квадратный фут, чем швейцарский мангольд или зелень горчицы (не говоря уже о том, что мы не должны их выращивать).

В пермакультуре и в большей степени в природе деревья являются неотъемлемой частью здоровой экосистемы. Это многолетние растения, которые обеспечивают среду обитания для животных, обеспечивают мульчу для почвы (и почвенной жизни), предотвращают эрозию, способствуют снижению температуры, повышают влажность атмосферы и очищают воздух. Другими словами, у них есть много применений, а съедобные листья — еще один жизнеспособный способ оправдать посадку этого лесного сада на заднем дворе.

Липа

Агата Петшак/Shutterstock

Многие липы, принадлежащие к роду Tilia , являются уважаемыми поставщиками съедобных листьев.Они носят такие названия, как липа и лайм (но не цитрусовые), и мы лучше всего знаем их как выстилающие улицы или действующие как ветрозащитные полосы. У них много листьев, которые идеально подходят для создания тени и замедления зимних порывов ветра, поэтому они хорошо подходят для других задач, но именно поэтому мы говорим о них сегодня как об источнике пищи.

Говорят, что листья липы приятны на вкус, напоминают салат, но имеют немного больше слизи в текстуре. Тем не менее, эти обильные листья можно есть весной, летом и осенью.Как и в случае с капустой и другой зеленью, молодые листья самые нежные и приятные на вкус, но даже зрелые листья съедобны. О питательной ценности листьев липы известно немного, но считается, что они являются хорошим источником антиоксидантов.

Моринга

Книги для жизни/Flickr

Для поклонников супер-еды в моринге, вероятно, нет ничего нового, но, чтобы другие могли понять ситуацию, моринга с любовью называют «Деревом жизни». Также известное как дерево барабанных палочек (из-за его формы), оно произрастает в Индии, но в настоящее время используется во всем мире для борьбы с недоеданием.Он превосходно засухоустойчив, быстро растет и разнообразен в использовании. Почти все части дерева съедобны, но большинство людей придерживаются листьев.

Листья моринги богаты питательными веществами, особенно высоким содержанием железа, белка, кальция, калия, витамина А и витамина С, благодаря чему они признаны природными поливитаминами. В свежем виде листья имеют ореховый привкус, их можно добавлять в салаты или супы. Листья моринги, однако, часто обезвоживают и измельчают в порошок, что обеспечивает повышение питательной ценности практически всего: смузи, супов, печенья, хлеба и т. д.

Шелковица

Влад Сибер/Shutterstock

Шелковица — это очень универсальные, высокопродуктивные деревья, которые растут в самых разных климатических условиях и дают невероятное количество фруктов, которыми можно наслаждаться. Мы редко находим шелковицу в магазинах, потому что она плохо транспортируется, но она вкусна прямо с дерева, консервирована в варенье или заморожена/высушена для хранения. У ягод действительно плохая репутация из-за окрашивания подъездных путей и тому подобного, так что это стоит отметить.

Менее известен тот факт, что молодые листья тутового дерева также съедобны. Тем не менее, загвоздка в том, что старые листья немного токсичны, что может вызвать боль в животе. Итак, ищите развернутые листья. Их следует варить перед едой (чтобы избавиться от всего сомнительного), их можно сушить и добавлять в салаты или фаршировать, как виноградный лист. Считается, что листья шелковицы помогают при диабете 2 типа.

Боярышник

1945 г. р./Flickr

Деревья боярышника, распространенные как в США,S. и Европе хорошо известны своей лечебной ценностью, особенно при сердечно-сосудистых заболеваниях. Помимо листьев, у боярышника есть довольно впечатляющие — как вы уже догадались — шипы, а также съедобные ягоды с высоким содержанием пектина, что делает их хорошим вариантом для загущения джемов. Кроме того, цветы используются для приготовления лечебных чаев и настоек.

Что касается листьев, то они съедобны и, как считается, обладают многими из тех же полезных для здоровья свойств, что и ягоды и цветы.Обыкновенные старые собиратели в Англии называют листья боярышника «перцем и солью» и обычно добавляют в салаты. Как и в случае с большинством листьев, молодые, новые листья, найденные весной, более приятны.

Это далеко не полный список. Скорее, мы просто смочили аппетит. Другие деревья, такие как ель и береза, имеют съедобные листья. Есть много кустарников, которые следует учитывать, такие как катук (распространенный во Флориде), различные виды гибискуса, чайя (суперпродукт, используемый майя) и ягоды годжи.

Ели листья: Листья елки, 4 (четыре) буквы

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.