Дієта стіл 5 – разрешенные и запрещенные продукты, меню на неделю

Омлет з овочами «Повітряний»

Збиваємо кілька білків з молоком. Додаємо натертий кабачок і щіпку солі. Виливаємо отриману масу у форму для запікання і ставимо в духовку. Через пів години омлет готовий.

До речі, ця страва ідеально підійде для дітей на сніданок – смачно і корисно!

Котлетки «Вітамінка»

Моркву нарізаємо тонкою соломкою і припусків окропом. Додаємо цукор (за смаком) і поросяти, ягняти яблука і тримаємо рівно п’ять хвилин.

Далі вводимо манку, перемішуємо. Збиваємо білок і вводимо його в загальну масу. Потім охолоджуємо все. Формуємо котлети, викладаємо їх на деко і присипаємо сухариками. Випікаємо в духовці.

Буде дуже смачно, якщо ви подасте ці малятка разом з йогуртом. Ви можете і самі придумувати рецепти цікавих страв, головне пам’ятати, що можна їсти, а чого не повинно бути у вашому меню!

Їжте на здоров’я і не хворійте!

diagnoz03.in.ua

Дієта 5 стіл меню дієти п’ятий стіл на тиждень 2 —

Дієтичний стіл номер 5: рецепти і меню на тиждень

Лікувальна дієта 5 стіл включає в себе харчування, яке справляє щадний вплив на організм на хворих, що мають проблеми з печінкою і жовчовивідними шляхами. Грамотно складений раціон полегшує стан пацієнта і дозволяє уникнути розвитку захворювання.

Дієта входить в число лікувально-оздоровчих методик, які розробив радянський дієтолог М. І. Певзнер. Сьогодні в медицині та дієтології практикується п’ятнадцять програм цього фахівця сфери диетологического лікування, кожній з яких присвоєно певний номер. Встановлені дієти спрямовані на лікування певних захворювань, в залежності від рекомендацій лікаря.

Як правило, лікувальна дієта стіл №5 призначається лікарем пацієнтові, які відчувають проблеми зі здоров’ям. Дана методика пропонується хворим з такими захворюваннями:

• Хронічний або гострий гепатит, холецистит;
• Жовчнокам’яна хвороба;
• Порушення роботи печінки.

Здорове харчування по дієті 5 стіл покращує відділення жовчі, відновлює функціональність печінки і роботу жовчних шляхів.

Особливості лікувальної дієти стіл №5

Дієта рекомендує пацієнтам дотримуватися добової норми споживання калорій. Норма споживання білків, жирів і вуглеводів в добу становить:

• Не більше 90 г жирів в день, з них 30 відсотків мають бути рослинного походження.
• Не більше 400 г вуглеводів в день, з них 80 г складають цукор.
• Не більше 90 г білків, з них 60 відсотків мають бути тваринного походження.
• Необхідно випивати не менше двох літрів рідини в день.
• Припустимо до 10 г солі в день.
• Калорійність дієти на добу повинна становити не більше 2000 ккал.

При призначенні лікувальної дієти номер 5 за Певзнером для ефективності впливу на організм лікарі рекомендують дотримуватися певних правил харчування:

• Харчуватися необхідно п’ять-шість разів на день протягом доби невеликими порціями, однаковими за обсягом.
• Кожен день необхідно дотримуватися єдиного графіка харчування.
• Пацієнтам забороняється вживати в їжу занадто холодні або дуже гарячі страви.
• Готувати страви для дієти, що щадить найкраще на пару, також можливо запікати або варити їжу.
• Занадто жилаву їжу або продукти з грубою клітковиною необхідно ретельно протирати на тертці, подрібнювати в блендері або через м’ясорубку. Груба їжа також заборонена для вживання.

Дозволені і заборонені продукти

Лікувальна дієта п’ятий стіл має на увазі включення в раціон корисної їжі та виключення продуктів, шкідливих для здоров’я при захворюванні.

До дозволеним для вживання продуктів під час дієти номер 5 відносяться:

Поросяти, ягняти овочі. Серед рекомендованих в меню овочів — морква, буряк, помідори, перець, огірки, червонокачанна капуста, ріпчаста цибуля.

З числа круп і макаронних виробів дозволено вживання в їжу страви з манної крупи, гречки, вівсяної крупи і рису.

В рецепти солодких страв повинні входити яблука, гранат, банани, а також сухофрукти. Можна вживати в їжу полуницю і інші солодкі ягоди.

Супи необхідно варити на другому або третьому бульйоні без м’яса, це буде дієтичне блюдо. Дозволяється вживати в їжу овочеві або фруктові супи з невеликою кількістю макаронів або крупи.

З м’яса підійдуть рецепти з пісної яловичини, молочні сосиски, філе курки, кролика, тобто все дієтичне. З риби та морепродуктів рекомендується до вживання судак, хек, тріска, а також кальмари і креветки.

У денний меню повинен входити один жовток і білковий омлет.

Харчування має включати молочні продукти знижений відсоток жирності. Для заправки рецепти доповнюють маложирна сметаною. Дієтичний підхід дозволяє вживання молока, кефіру, сирів, нежирного сиру і кислого молока.

З хлібної продукції рекомендується включати в меню житній хліб другого сорту, пшеничний хліб, випічку без здоби і сухий бісквіт.

З напоїв краще пити неміцний чай з додаванням лимона. Дозволено включати в меню морси з ягід, розведені соки з овочів і фруктів, компоти з протертих ягід і фруктів, відвари з овочів і трав, якщо є проблеми з діабетом, потрібно точно знати, які фрукти можна при цукровому діабеті.

В рецепти дозволено включати масло як вершкове, так і рослинне.

В обмеженій кількості допускається вживання мармеладу, зефіру, меду і карамельок.

До заборонених для вживання продуктів під час дієти відносяться:

1. З овочів не рекомендуються до вживання редис, редька, зелена цибуля, часник, білокачанна капуста, гриби, овочі в маринаді, петрушка, щавель, шпинат.
2. Заборонені до вживання рецепти страв, приготовані з використанням бобових, пшона, перловки, кукурудзи і ячної крупи.
3. Кислі ягоди, овочі і фрукти, а також викликають метеоризм, не рекомендуються для прийому в їжу.
4. Заборонені супи і бульйони на основі риби, м’яса, курки, грибів.
5. Необхідно виключити жирні сорти риби і м’яса.
6. З молочних продуктів можна вживати в їжу жирне молоко, вершки, ряжанку і інші молочні напої з підвищеним відсотком жирності.
7. Перець, гірчицю, хрін та інші гострі приправи також не можна додавати в готові страви.
8. З напоїв заборонені до вживання міцний чай, какао, кава, алкогольні напої і газована вода.
9. Також необхідно повністю відмовитися від солодких продуктів і шоколаду.

При дотриманні всіх правил лікарі гарантують здорове харчування, швидке одужання і швидке позбавлення від всіх симптомів хвороби. На окрему увагу заслуговує стіл номер 5 для дітей.

Тижневий раціон харчування по дієті стіл номер 5

Тривалість харчування по дієті 5 стіл становить до п’яти тижнів в залежності від особливостей організму і ступеня занедбаності захворювання. Рекомендований раціон харчування передбачає наступне меню на тиждень:

понеділок

• Вранці суп з вівсяної крупи, шматочок сиру, житній хліб.
• У період ланчу соковита зелена груша.
• В обід відвар з рису, тюфтельки з рибного фаршу, компот з тертих фруктів.
• В полудень стакан нежирного молока з м’якими сухариками.
• На вечерю вінегрет з додаванням рослинної олії, зварений яєчний жовток, стакан кефіру з розм’якшеної курагою.

вівторок

• Вранці каша з манної крупи з додаванням варення з полуниці, стакан молочно-бананового коктейлю з додаванням мюслі.
• У період ланчу нежирний сир з додаванням сметани або сежей полуниці.
• В обід склянку нежирного молока, рулет з м’ясного фаршу, суп з рису з додаванням сметани.
• В полудень салат з тертої моркви.
• На вечерю салат з натертої вареного буряка з додаванням чорносливу, голубці з курячого філе з додаванням рису, склянка теплого неміцного чаю.

середа

• Вранці маннік з додаванням родзинок, сирно-ягідний пудинг, чай з додаванням молока.
• У період ланчу пюре зі свіжих або варених фруктів.
• В обід суп з гречки, шматок відвареної яловичини, салат з натертих огірків з додаванням червонокачанної капусти.
• В полудень запечені яблука з додаванням меду.
• На вечерю судак в сметані, відвар з рису, пюре з картоплі.

четвер

• Вранці сирники з додаванням кураги, каша з гречки в рідкому вигляді, шматочок сиру, шипшиновий відвар.
• У період ланчу сік з моркви і яблук, нежирний сир.
• В обід філе, запечене в сметані, каша з гарбуза, зелений годину з додаванням меду.
• В полудень омлет, виготовлений на двох яєчних балках і молоці.
• На вечерю салат з відвареної капусти з додаванням яєчного жовтка і кальмарів, рис, сік з яблук.

п’ятниця

• Вранці омлет з яєчного білка і овочів, салат з моркви і сиру, компот з яблук.
• У період ланчу салат з яблук, банана і распаренного родзинок з додаванням йогурту.
• На обід суп з кабачків без додавання м’яса, тріска, приготована на пару, стакан нежирного молока.
• На полуденок пудинг з рису.
• На вечерю овочева запіканка з курячого філе, склянка неміцного чорного чаю, шматочок зефіру.

субота

• Вранці каша з молока і вівсянки, нежирний сир з додаванням граната, кисіль з ягід.
• У період ланчу відварена капуста з додаванням рису, склянка кефіру.
• На обід борщ, котлети з яловичого фаршу з гречкою, напій з груші.
• На полуденок пюре з яблук і моркви.
• На вечерю запечена яловичина з яблуками з молочним соусом, капуста в тушкованому вигляді з додаванням тертої моркви, морс з ягід.

воскресіння

• Вранці омлет з яєчного білка з додаванням помідорів, нежирний сир з додаванням тертих фруктів, молочно-ягідний коктейль.
• У період ланчу вінегрет з відвареної рибою.
• На обід котлети з рибного фаршу, пюре з картоплі, овочевий салат, компот.
• На полуденок запіканка з додаванням помідорів, сиру і відварених макаронів, відвар з трав з додаванням меду.
• На вечерю суп з риби, салат з яблук і вареної гарбуза, склянку нежирного молока.

Таке зразкове меню можна повторювати щотижня, поки пацієнт дотримується дієти.

Короткий опис статті: дієта стіл 5 зразкове меню на тиждень

Джерело: Дієта 5 стіл: меню дієти п’ятий стіл на тиждень

Post Views: 157

medytsyna.com

Дієта 5 стіл, меню, номер

Медично дієту 5 прізначають при Гостра холецістіті і гепатитах на стадії одужання, цірозі печінкі при відсутності недостатності, хронічному гепатіті поза періодом загострення, жовчнокам’яної хвороби і холецістіті поза загостренням. Дієта протипокази при віраженій захворюваннях кишечника та шлунка.

Метою Дієти 5 є хімічне щадіння печінкі при повноцінному харчуванні, Поліпшення жовчовіділення, Сприяння нормалізації функцій жовчніх Шляхів і печінкі. Дієта стіл 5 увазі нормальний вміст вуглеводів і білків в раціоні, а такоже невелика обмеження жірів. Рекомендовані продукти з високим вмістом клітковіні, ліпотропніх Речовини, пектінів і Рідини. Максимально віключаються з раціону продукти, багаті холестерином, азотісті Речовини і продукти окислення жірів. Енергетична Цінність продуктів, що вжіваються за день, винна знаходітіся в межах 2400-2600 калорій.

Дієта 5: рекомендовані продукти

На дієті 5 меню може буті ї Достатньо різноманітнім. Дозволено їсти хліб вчорашньої випічки, що НЕ Здобні віпечені вироби, затяжні печиво і сухі Бісквіти. Нежірні м’ясо і птахів можна їсти в запеченому і відварному вигляді, як і нежирне рибу. На дієті номер 5 Чи не забороняються і молочні продукти: молоко, Кефір, кисле молоко, нежирний сир, нежирний сир.

Крім того, на дієті 5 меню може включати в себе будь-які види круп, Різні овочі в сірому, тушкування та відварному вигляді. Із закусок дозволені свіжі салати з Рослин олією, нежирне оселедець, дієтічна ковбаса, морепродукти, фарширована риба.

Дієта 5: Заборонені продукти

З Дієти стіл 5 віключається будь здоба, дуже свіжий хліб, грибні та м’ясні бульйони, зелені щі, жирні сорти м’яса, субпродукти, солона і Копча риба, ікра, бараняче і свинячі сало, консерви, кулінарні жири, бобові, шоколад , гірчиця, будь холодні напої, чай і кава. Чи не рекомендується під час Дієти номер 5 вжіваті варені яйця і яєчню. З овочів Заборонені щавель, шпинат, редис, часник і зелена цибуля, а такоже всі овочеві консерви і мариновані овочі.

Дієти 5а і 5п

Дієта 5а прізначається при цірозі печінкі в Стадії компенсації, Гостра холецістіті і гепатіті, загостреннях хронічного холециститу, гепатиту та жовчнокам’яної хвороби та інших захворюваннях. Вона спрямована на забезпечення повноцінного харчування при дегенеративно-дістрофічніх процесах в органах жовчовіділення і клітінах печінкі, а такоже Порушення функціональної здатності жовчовівідніх Шляхів і печінкі. Дієта 5а нормалізує функціональну здатність ціх ОРГАНІВ, а такоже шлунку, підшлункової, дванадцятіпалої кишки.

Ця дієта віключає з вживанию продукти і страви, Які можуть посілюваті процеси гніття і бродіння в кишечнику, а такоже Речовини, дратівліві печінку, Сильні стимулятори жовчовіділення. Помірно обмежуються жири і кухонна сіль. Їжа в основному вжівається протерті або добро розвареної. Енергетична Цінність денного раціону ставити 2400 калорій.

Основним показанням до призначення Дієти 5п є хронічній панкреатит поза загостренням і в період Відновлення після загострення. Вона спрямована на механічне і хімічне щадіння кишечника та шлунка, нормалізацію функцій підшлункової залоза, Зменшення збудлівості жовчного міхура. Особлівістю Дієти 5п є підвіщеній вміст Білка в раціоні, а такоже Зменшення вуглеводів і жірів. Різко обмежується холестерин, груба клітковіна, Пуріні і Ефірні масла. Підвіщується Кількість ліпотропніх Речовини і вітамінів. Основний спосіб Приготування страв — варіння у воді і на пару. Денна калорійність — від 2500 до 2600 калорій.

therapy.in.ua

Диета “Стол №5”:меню на неделю, рекомендации, эффективность |

Знаменитый диетолог Мануил Певзнер в свое время разработал 15 лечебных диет, которые показали свою эффективность и используются до сих пор. Одна из них – диета “Стол № 5” – рекомендована людям, имеющим проблем с желчевыводящими путями и печенью. Ведь часто нам необходимы не лекарства, а щадящий и правильно подобранный рацион.

Особенности диеты “Стол № 5”

Целью диеты “Стол №5”  является снижение нагрузки на печень, нормализация желчеотделения, улучшение работы печени и желчных путей.

Поэтому ограничения касаются, прежде всего, жирной, острой и жареной пищи. В рационе присутствует норма белков и углеводов, а вот жиры, особенно тугоплавкие, даются в ограниченном количестве. Энергетическая ценность при данном режиме питания составляет 2500 — 2900 ккал, при этом рекомендуется употреблять:

• белков – 100 г;
• углеводов – 50 г;
• жиров – 70 г.

Следует выбирать продукты с достаточным содержанием клетчатки, жидкости, пектинов, липотропных веществ, избегая пищи с холестерином, пурином, щавелевой кислотой, азотистыми экстрактивными веществами.

При “Столе № 5” важен не только состав продуктов, но еще:

• режим питания – дробное, 5-6 раз в день и небольшими порциями;
• способ приготовления – отварные, запеченные, иногда тушеные блюда;
• температура употребляемой пищи – противопоказаны очень холодные блюда.

Что касается консистенции блюд, то перетирать их не нужно за исключением жилистого мяса.

Эффективность диеты

Ценность данной лечебной диеты в том, что в ней предлагается не только здоровое питание, но и присутствуют все необходимые элементы для полноценного функционирования организма. Если точно придерживаться рекомендаций, то в результате вы почувствуете себя много лучше, уйдут кризисные состояния и боли, связанные с заболеваниями печени. Но самое важное, что стимулируются процессы регенерации пораженных органов.

Продолжаться такая диета может один-три года. И при этом вы можете значительно похудеть. Быстрого сброса веса не произойдет, как это бывает при экспресс-диетах, но постепенно вы будете терять лишние килограммы. Кроме того, организм постепенно очищается, улучшается общее состояние, нормализуется стул.

Косметологический и психологический эффекты от диеты № 5

В организме печень выступает в роли своеобразного фильтра: она очищает кровь, обезвреживает, перерабатывая на более легкие соединения, чужеродные вещества, удаляет избыток витаминов, гормонов и пр.

Нагружая ее соленьями, жареными и острыми блюдами, мы даем органу дополнительную нагрузку. Поэтому неудивительно, что при щадящем питании и с восстановлением полноценной работы печени, состояние кожи, ногтей, волос улучшается.

Физическое состояние легкости напрямую влияет и на вашу активность. Неповоротливый болезненный человек способен сделать в разы меньше, а хуже всего, что в таком состоянии исчезает желание любой деятельности, ничего не приносит радость. При нормальной работе организма и жизнь несет позитивный заряд, и мы готовы менять ее качество в лучшую сторону.

Основные рекомендации по диете “Стол № 5”

Чтобы достичь нужных результатов, необходимо придерживаться простых правил, о которых мы расскажем подробнее. Здесь нет ничего сложного – главное сделать первый шаг.

Правило 1. Приучить себя готовить пищу особенным способом

Первое, что нужно усвоить — никаких жареных блюд. Даже овощи не пассируют. Рекомендованы только отваренные или запеченные продукты, иногда разрешается тушеные.

Диета хоть и разрешает, но ограничивает мясо. В показаниях присутствуют супы на бульонах из овощей, грибов, но при желании можно бросить несколько кусочков мяса, однако соотношение мяса и воды должно быть 1:10. Первый бульон (5 минут кипения на слабом огне) сливается, кусочки мяса заливают кипятком и варят до готовности, добавляя необходимые овощи и приправы. Для второго блюда мясо должно быть запеченным или отваренным.

Молоко при диетическом столе № 5 разрешается, но в ограниченном количестве. Кашу варят на воде, добавляя его лишь после. Жирные кисломолочные продукты необходимо свести к минимуму, но из них вы можете делать пудинги, запеканки на пару или в микроволновке, ленивые вареники.

Строго запрещена яичница и яйца вкрутую, зато можно приготовить яйца-пашот, белковый омлет или всмятку.

Любители селедки – не расстраивайтесь, ведь вы, во-первых, можете брать не очень жирную рыбу, а во-вторых, предварительно вымочите ее и кушайте на здоровье.

Правило 2. Употреблять только разрешенные продукты

Лучше сразу изучить какие продукты и в каком виде могут употребляться, и составлять меню станет проще. А их не так и мало, и охватывают они практически все пищевые категории:

• желательно подсушенный или вчерашний ржаной хлеб, пшеничный (1-ый и 2-ой сорт муки), несдобная выпечка с отваренными рыбой, мясом, яблоками, творогом; сухой бисквит, сухое печенье;
• нежирное мясо: мясная свинина, молодая баранина, говядина, индейка, курица, кролик. При этом птица употребляется без кожи;
• нежирные сорта рыбы. Рыба может быть отварная, запеченная, в виде суфле, фрикаделек, паровых котлет;
• молоко и молочные продукты пониженной жирности. Разрешен даже нежирный и неострый твердый сыр;
• яйца, приготовленные определенным способом;
• крупы и макаронные изделия разрешены. Исключены только бобовые продукты;
• овощи можно употреблять в любых блюдах и отдельно, включая пюре из зеленого горошка и некислую квашеную капусту. Исключением являются: редис, редька, щавель, шпинат, чеснок, зеленый лук и маринады;
• все фрукты и ягоды, кроме кислых, в любом виде;
• жиры также присутствуют в рационе, но только в виде натурального сливочного масла и рафинированного подсолнечного;
• можно употреблять кофе с молоком (черный и какао исключаются), чай, отвар шиповника, соки, в том числе и из овощей;
• соусы желательно употреблять молочные, сметанные, фруктовые или овощные. Что касается пряностей, то можно практически все, за исключением хрена, горчицы, перца.

Изредка можно себя побаловать молочными сосисками или вареной колбаской высшего качества, нежирной ветчиной, натуральным кофе. Но помните, что баловать себя часто не стоит.

Важно на протяжении всей диеты пить много жидкости. Ее ежедневн

wo-beauty.ru

Дієта при гастриті — 5 стіл

Дієта при гастриті 5-й стіл ефективна, але має дотримуватися дуже строго. Щоб вона була результативною, необхідно виключити з раціону багато смачних і шкідливих продуктів. Категорично заборонено вживання:

• щавлю;
• сала;
• тістечок;
• тортів;
• шоколаду;
• свіжого хліба;
• грибів;
• консервів;
• смажених продуктів.

Дотримання дієти стіл 5 рекомендується і при панкреатиті, тільки страви потрібно готувати на парі або варити. Можна вживати молочні продукти, але в невеликих кількостях.

Дієта стіл №5 — меню на кожен день

З складеного нижче прикладу можна виключати, так і додавати обрані пацієнтом продукти. Є кілька рекомендацій, які обов’язково необхідно виконувати: вживати маленькі порції подрібненої їжі не менше 5-6 разів на день.

Дієта стіл 5 для печінки

Людям з наявністю різноманітних захворювань печінки, фахівці часто призначають застосування дієти 5, так як вона корисна і тим, у кого виявлені захворювання гепатиту, холециститу, жовчного міхура. Продукти в такій дієті підбирають виключно для того, щоб посилити жовчогінний ефект і надати стимулюючу дію на підшлункову залозу.

Така дієта буде, до речі, тим, хто хоче схуднути. Така дієта позбавить від зайвої ваги.