Диета при ожирении 1 степени меню на неделю: Правильная диета при ожирении – Дисо Нутримун

Не забывайте сочетать ограничения в питании с физическими нагрузками. Они помогут ускорить метаболизм, укрепить мышцы, быстрее снизить вес.

• Завтрак — белковый омлет из одного яйца, небольшой кусочек цельнозернового хлеба, овсяная или гречневая каша с добавлением нежирного молока. Кофе черный или с молоком без сахара.
• Второй завтрак — натуральный йогурт без сахара, яблоко.
• Обед — овощной суп, отварная или запечённая рыба / мясо/ курица. Отварные овощи: капуста брокколи, зеленый горошек. Два кусочка зернового хлеба. Чай без сахара.
• Полдник — диетический творог, 3-4 ореха, апельсин, отвар шиповника.
• Ужин: овощное рагу без картофеля и отварная рыба или птица нежирных сортов, кусочек хлеба. Травяной чай.
• На ночь — кефир.

Вывод

Как видите, стол лечебной диеты «8» при сильном ожирении вполне разнообразен и даже вкусен.

Вы можете почувствовать лёгкое чувство голода даже после приёма пищи – это нормально. Научитесь его преодолевать, и очень скоро оно исчезнет совсем. Как и лишние килограммы!

номер диеты, принципы питания, меню и рекомендации врача

Как это делать правильно? Можно ли худеть эффективно и безопасно для здоровья? И какой должна быть диета при ожирении? На вопросы отвечает врач-эндокринолог высшей категории, заведующая отделением клиники МЕДСИ в Благовещенском переулке Светлана Леонова.

Причины ожирения

«Избыточная масса тела отмечается в настоящее время у значительной части населения всего мира, — комментирует Светлана Леонова. — В России ожирением страдает каждый второй».

pixabay.com / cocoparisienne

Причин тому множество. Люди старшего возраста в большей степени подвержены набору веса в сравнении с молодыми. Женщины страдают ожирением чаще, чем мужчины. А в семьях, где у родителей наблюдается избыточная масса тела, повышен риск набора веса и у детей. Но главной причиной массового ожирения в современном обществе врачи называют нарушения питания.

«Наблюдается тотальный дисбаланс питания, — уточняет Светлана Леонова. — Энергетическая ценность пищи в рационе многих людей резко выросла. Калорийность суточного рациона у людей с ожирением достигает 4–5 тысяч ккал при норме до 3 тысяч у физически активных мужчин и до 2200 ккал для молодых активных женщин».

Способствуют ожирению и другие факторы:

• несоблюдение режима питания;
• избыточное потребление продуктов, содержащих животные жиры, при недостатке жиров растительных;
• недостаточное употребление овощей и фруктов;
• выбор в качестве основы рациона высокоуглеводистых продуктов;
• снижение физической активности человека, уменьшение физических нагрузок.

В рационе появилось слишком много продуктов, содержащих огромное количество калорий. Это сладости, фаст-фуд, сладкие напитки. При недостатке физической активности организм не успевает расходовать калории, которые получает с пищей, и запасает их в виде жировой ткани.

Номер диеты при ожирении

При ожирении рекомендуется придерживаться диеты №8. Это план питания с ограничением калорийности рациона и исключением из него:

• сладостей и сладких напитков;
• выпечки и других блюд из белой пшеничной муки;
• продуктов с высоким содержанием животных жиров;
• крахмалистых продуктов;
• жирных молочных продуктов;
• острых приправ и специй, которые разжигают аппетит;
• алкоголя.

Диета «Стол №8» при ожирении предусматривает включение в рацион нежирных белковых продуктов: мяса, рыбы, курицы, морепродуктов. Они составляют основу рациона. Их дополняют свежими овощами и фруктами, нежирными молочными и кисломолочными продуктами, овощными супами с небольшим количеством гречневой, перловой или ячневой крупы, блюдами из яиц.

Если на фоне ожирения развился сахарный диабет, рекомендуют диету «Стол №9», которая помогает нормализовать обменные процессы в организме и способствует поддержанию стабильного уровня глюкозы в крови.

Питание при ожирении — рекомендации врача

По словам врача-эндокринолога Светланы Леоновой, для здорового и безопасного снижения веса при ожирении нельзя резко ограничивать рацион и тем более голодать. Резкие ограничения в еде заставляют организм снижать расход энергии, что только повышает риск набора веса при возвращении к обычной калорийности питания.

«Необходимо рассчитать суточную калорийность рациона, — уточняет Светлана Леонова, — и уменьшить ее на 20%. Питание должно быть дробным, разделенным на 4–6 приемов пищи в течение суток».

Придерживайтесь следующих рекомендаций по питанию при ожирении, чтобы худеть безопасно и без риска набора веса в будущем.

1. Планируйте режим питания. Установите четкое время для каждого приема пищи и придерживайтесь его. Врач советует завтракать в 7–8 часов утра, обедать — в 13–14 часов, а ужинать — не позже 20 часов. Между завтраком и обедом, в 11–12 часов, стоит устроить перекус, а между обедом и ужином, примерно в 16–17 часов, — полдник. Последний прием пищи планируйте на 22–23 часа. При таком режиме питания чувство голода беспокоить вас не будет.

2. Не пытайтесь похудеть быстро. Снижение веса должно быть плавным — не более 0,5–1 кг в неделю. Тогда организм «не замечает» уменьшения поступления энергии, а потому не снижает ее расход.

3. Анализируйте свое пищевое поведение. Выясните, почему вы переедаете? Может быть, вы часто перекусываете «за компанию» или делаете это машинально, когда сидите перед телевизором или компьютером? Возможно, вы заедаете переживания и стресс? Ищите причины, которые заставляют вас есть больше, чем нужно, и устраняйте их.

4. Выбирайте правильную пищу. Она должна быть низкокалорийной, но значительной по объему. Ощущение сытости создают продукты, богатые пищевыми волокнами (клетчаткой): овощи, фрукты, цельные злаки, бобовые. Клетчатка заполняет кишечник, благодаря чему чувство голода долго не возникает.

5. Пейте воду. Для снижения веса нужно соблюдать питьевой режим. Определите для себя суточное потребление воды из расчета 30 мл на каждый килограмм веса и выпивайте эту норму в течение дня. Выбирайте простую воду — питьевую, негазированную.

Также специалист советует уменьшить потребление соли до половины чайной ложки в сутки и два-три раза в неделю устраивать разгрузочные дни.

pixabay.com / ponce_photography

Меню при ожирении — блюда на день

Рацион на день для снижения веса может выглядеть так.

Примерное меню на 1200 ккал

При составлении диеты на неделю при ожирении старайтесь сделать рацион сбалансированным. Включайте в меню разнообразные фрукты и овощи, старайтесь употреблять их свежими.

Мясо готовьте на пару или отваривайте, откажитесь от обжаривания пищи, так как жареные продукты более калорийны, чем приготовленные другим способом. Завершайте день фруктами или кисломолочными продуктами — это легкая, питательная пища, которая защитит от появления голода и переедания на ночь.

Правильное питание при избыточной массе тела

Министерство здравоохранения Астраханской области

ГБУЗ АО «Центр медицинской профилактики»

Памятка для населения

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ИЗБЫТОЧНОЙ МАССЕ ТЕЛА

Правильное питание является самым простым, доступным, действенным и безопасным для борьбы с лишним весом. Лишний вес – это фактор риска развития многих заболеваний. Достаточно соблюдать простые правила для достижения идеального результата.

ПРАВИЛО №1

В первую очередь необходим самоконтроль массы тела, знать рекомендуемые нормы и методы оценки массы тела по индексу Кетле (индекс МТ) и окружности талии (ОТ).

ИМТ — это индикатор позволяющий рассчитать нормальный вес для человека с учётом вашего роста и тем самым косвенно оценить, является ли масса тела недостаточной, нормальной или избыточной (ожирение).

Оптимальной формулой расчёта идеального веса тела человека является расчёт массы тела по индексу Кетле (индекс массы тела — ИМТ). Рассчитываем индекс массы тела человека (ИМТ):

Необходимо знать свой рост (в м) и свой вес (в кг). Для расчёта ИМТ показатель массы тела разделить на рост возведённый в квадрат. ИМТ (кг/м²⁾ = масса тела (в кг) : рост (в м²). Пример: вес 89 кг, рост 1,66м – возводим в квадрат (1,66 х 1,66 = 2,76 м²). Расчёт ИМТ = 89 : 2,76 = 32,2 (ожирение I степени, показания к снижению веса).

Измеряем окружность талии человека:

Окружность талии (ОТ) измеряют утром натощак, используя сантиметровую ленту.

ПРАВИЛО №2:

Если имеются завышенные показатели ИМТ и ОТ, необходимо обратиться в отделения (кабинеты) медицинской профилактики или Центры здоровья для получения рекомендаций по снижению массы тела (изменить рацион питания) и в целом по ведению здорового образа жизни.

Причина лишнего веса – излишек пищи. Просто ВЫ ЕДИТЕ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ВАМ НЕОБХОДИМО, а лишняя пища – это лишние килограммы. Человек набирает лишние килограммы по двум причинам: много ест и мало двигается.

Первое, на что стоит обратить внимание – в каком виде употребляются продукты. Они должны быть сырыми, либо тушиться, припускаться или готовиться на пару.

Второй момент – овощные салаты. «Здоровый» овощной салат нужно заправлять лимонным соком, кефиром или ряженкой, маложирной сметаной или йогуртом.

Простые условия снижения веса для взрослых и детей:

1.       Есть нужно 3 раза в день (завтрак, обед, ужин) в одно и тоже время. Между приёмами пищи возможен перекус (фрукты, нежирный творог, овощной салат)

2.      Принимать пищу необходимо медленно, тщательно пережёвывая пищу.

3.      Нельзя ходить в магазин голодным и выбирать продукты с низким содержанием жира.

4.      Употребление соли не должно превышать 1 чайной ложки(5 грамм) в день.

5.      Употребление сахара должно быть не более 50 грамм в сутки.

6.      Употребление жидкости не должно быть менее 1,5 литров в день.

7.      Последний приём пищи должен быть за 2-3 часа до сна.

ПРАВИЛО №3

Обязательным компонентом должна быть достаточная ежедневная физическая активность. Выберите вид активности, который Вам больше нравиться и отвечает Вашему образу жизни. Простым, доступным и эффективным видом физической активности является ходьба 30-40 мин. , в день, 5-7 раз в неделю и главное – регулярно, а также очень полезны занятия плаванием. Даже если Вы очень заняты, Вы можете изыскать 30 минут среди повседневной работы и посвятить их физической активности для улучшения Вашего здоровья.

Материал подготовлен

редакционно-издательским отделом

ГБУЗ АО «ЦМП» — 2016г.

Лечебное питание при ожирении 1, 2, 3 и 4 степени

Что такое ожирение?

Ожирение – это заболевание, характеризующееся избыточным отложением жира и, как следствие, чрезмерным развитием жировой ткани. Основным фактором, влияющим на увеличение массы тела, является несоответствие между поступлением калорий в организм человека и их расходованием. Существуют также и другие причины возникновения этой опасной болезни, а именно: эндокринные нарушения, наследственно-конституционная предрасположенность, некоторые физиологические состояния (беременность, лактация, климакс), профессиональная деятельность.

На сегодняшний день свыше миллиарда людей в мире имеют лишние килограммы и одну из 4-х стадий ожирения. В России этим страдают 50% женщин и 30% мужчин, в Германии – каждый второй житель, в Британии и Северной Америке – каждый третий, в США – каждый пятый. Излишний вес определяется довольно просто и для этого используется индекс Кетле. Его вычисляют путем деления массы человека на квадрат его роста в метрах (вес в кг/рост в м2).

Вес считается нормальным при индексе: для женщин – 19-24, для мужчин – 20-25, показатель свыше этого свидетельствует о лишних жировых отложениях. На I стадии ожирения фактическая масса тела превышает идеальную не более, чем на 15-29%, на II стадии – 30-49%, на III стадии – 50-100%, на IV стадии – это более 100%.

Лечебная диета при ожирении

Для лечения больных с избыточным весом разработано много специальных диет при ожирении. Все они основаны на принципе снижения энергетической ценности рациона за счет легкоусвояемых жиров и углеводов при нормальном содержании белков. Ограничиваются возбуждающие аппетит продукты, поваренная соль (до 3 г) и жидкость (до 1,0-1,2 л). Питание дробное, 5-6 раз в день. Чтобы обеспечить больному чувство насыщения, пища должна содержать много неусвояемых углеводов (клетчатки), подавать её следует в вареном, тушеном или запеченном виде. Животные жиры заменяют растительными маслами.

Энергетическая ценность вариантов лечебной диеты:

Продукты, которые можно употреблять без ограничения:

• Капуста (все виды)
• Огурцы, помидоры
• Салат листовой, зелень
• Перец
• Кабачки, баклажаны
• Свекла
• Морковь
• Стручковая фасоль
• Редис, редька, репа
• Зеленый горошек (молодой)
• Шпинат, щавель
• Грибы
• Чай, кофе без сахара и сливок
• Минеральная вода
• Нежирное мясо (белое куриное мясо, индейка, телятина, говядина)
• Рыба

! Овощи можно употреблять в сыром, отварном, запеченом, парном виде.

! Использование жиров (масла, майонеза, сметаны) в приготовлении овощных блюд не допускается

Продукты, которые следует употреблять в умеренном количестве:

• Молоко и кисломолочные продукты (нежирные)
• Сыры менее 30% жирности
• Творог менее 5% жирности
• Картофель (не более 6 ст. л. в порции)
• Кукуруза
• Зрелые зерна бобовых (горох, фасоль, чечевица) (не более 6 ст. л. в порции)
• Крупы (не более 6 ст. л. в порции)
• Макаронные изделия (не более 6 ст. л. в порции)
• Хлеб и хлебобулочные изделия (не сдобные; предпочтительнее хлеб грубого помола, 1 к.)
• Фрукты (кроме бананов, фиников и винограда)
• Яйца

! «Умеренное количество» означает половину от вашей привычной порции.

Продукты, которые необходимо исключить или максимально ограничить:

• Масло сливочное
• Масло растительное (1 ст. л./сут)
• Сало
• Сметана, сливки
• Сыры более 30% жирности
• Творог более 5% жирности
• Майонез
• Жирное мясо (свинина, баранина, куриные ножки)
• Копчености
• Колбасные изделия, сосиски, сардельки
• Кожа птицы
• Консервы мясные, рыбные и растительные в масле
• Орехи, семечки
• Сахар, мед
• Варенье, джемы
• Конфеты, шоколад
• Из фруктов: бананы, финики, виноград
• Пирожные, торты и др. кондитерские изделия
• Печенье, изделия из сдобного теста
• Мороженое
• Сладкие напитки («Кока-кола», «Фанта»)
• Алкогольные напитки

! Следует исключить такой способ приготовления пищи как жарение.

! Старайтесь использовать посуду, позволяющую готовить пищу без добавления жира (пароварка).

Диета 8 при ожирении

Данная диета применяется при ожирениях различной степени для снижения веса человека и восстановления нарушенного водно-солевого и липидного обмена. В ней используются только низкокалорийные продукты. К примеру, в морепродуктах содержится в большом количестве органический йод и незаменимые аминокислоты. В белковой пище – нежирном твороге, треске и растительном масле, идеально сочетаются аминокислоты, витамины и достаточное количество ненасыщенных жирных кислот.

Рекомендуемые продукты при диете №8

Рекомендуемые продукты при диете №8

Диета при ожирении 1 степени

Человек на этом этапе ещё не считает лишние килограммы болезнью, у него нет обычно никаких жалоб. Для этой категории людей нормой является высокая физическая и умственная нагрузка. Только часть их них может жаловаться на общую слабость и повышенную утомляемость.

Если не начать избавляться от лишних жировых отложений в этот период, то в дальнейшем это может привести к развитию сахарного диабета и гиперинсулинемии, яичниковой гипофункциональности (у женщин), менструальным нарушениям. Чтобы избежать таких осложнений, рекомендуется активное движение в течение дня и рациональное питание. Оно должно на 60% состоять из белков (в том числе и животного происхождения), 25% растительных жиров, 5-8 г соли и до 1,2 литра жидкости ежедневно.

Сахар исключается полностью, разве, что можно использовать его заменители. Все блюда готовятся без соли, подсаливают их отдельно. Употреблять пищу следует не менее 6 раз в день, понемногу.

Примерный рацион питания на один день:

1-й завтрак: творог нежирный (100 г), морковь тушеная (200 г), кофе с молоком без сахара (200 г).

2-й завтрак: яблоко или салат из свежей капусты без соли с ложкой сметаны (170 г).

Обед: борщ из овощей (200 г), тушеная капуста (150 г), отварное мясо (90 г), компот из сухофруктов без сахара (200 г).

Полдник: творог нежирный (100 г), отвар шиповника (200 г).

Ужин: рыба отварная, к примеру, судак (100 г), рагу из овощей (125 г), зеленый чай (200 г).

На ночь: кефир нежирный (150 г).

Допустимая норма хлеба на весь день – 150 г.

Диета при ожирении 2 степени

Этот период характеризуется медленным, но верным набором лишних килограмм. Снизить массу тела удается с трудом, но зато есть гарантия, что сброшенные килограммы уже не вернуться в дальнейшем при активном образе жизни. К лечению данного типа заболевания требуется комплексный подход, сочетающий в себе умеренные двигательные нагрузки и продуманное питание.

Диеты на 1 и 2 стадиях ожирения схожи между собой, поэтому и здесь в ежедневном рационе больного должны присутствовать 60% белков, 25% растительных жиров, 4-8 грамм соли и до 1,2 литра жидкости. Все продукты употребляются в сыром (овощи и фрукты), вареном, тушеном и запеченном виде. Дневная норма пищи делится на 6 небольших порций.

Запрещаются к употреблению:

• сдобные и слоеные изделия, печенье,
• соленые и маринованные овощи, бобовые,
• жирные сорта мяса и колбасные изделия,
• жирные виды рыбы, икра и консервы,
• топленое молоко и сладкая кисломолочная продукция, жирный творог,
• макаронные изделия, молочные супы с макаронами,
• сладкие соки, квас, какао, лимонад,
• острые и жирные соусы, майонез, жгучие пряности.

Диета при ожирении 3 степени

Этот этап характеризуется стабильностью жировых отложений и для похудения человеку потребуется сложная терапия. В некоторых запущенных случаях не обойтись без оперативного вмешательства. Самочувствие больных резко ухудшается, появляется одышка при малейшей физической нагрузке и даже в состоянии покоя, беспокоят боли в области сердца, головные боли, слабость, сонливость, снижается работоспособность.

В качестве осложнений развивается атеросклероз, заболевания сердца и суставов, печени и желчевыводящих путей, сахарный диабет, гипертония, панкреатит, почечнокаменная болезнь. Лечение больных лучше всего проводить стационарно, под наблюдением врачей и с одним разгрузочным днем в неделю. В ежедневный рацион питания должны входить до 80 грамм белков (70% из них животного происхождения), 60 грамм жиров (30% из них растительного происхождения), 100 грамм углеводов. Общая калорийность продуктов не должна превышать 1300 килокалорий.

Примерный рацион питания на один день:

1-й завтрак: отварное мясо (90 г), овощной салат с растительным маслом (150 г), кофе с молоком без сахара (200 г).

2-й завтрак: яблоко (около 100 г).

Обед: вегетарианский борщ (200 г), тушеная капуста (150 г), отварная рыба (100 г), компот из яблок без сахара (200 г).

Полдник: нежирное молоко (180 г).

Ужин: запеченный мясной рулет, фаршированный яйцом (90 г), зеленый чай (200 г).

На ночь: кефир нежирный (150 г).

Диета при ожирении 4 степени

Больные со 100% лишним весом, как правило, нуждаются в постоянном уходе. Они передвигаются с трудом, не могут подниматься по лестнице, самостоятельно мыться в ванной и ездить на общественном транспорте. Каждый шаг для них дается с трудом. У таких больных имеется целый букет серьезных заболеваний, связанных с чрезмерным весом тела: атеросклероз, гипертония, сахарный диабет, панкреатит, синдром Пиквика – дыхательная недостаточность.

Ожирение на 4 стадии требует комплексного подхода: особой диеты и, вполне возможно, хирургического вмешательства. Желательно лечение в стационаре, под наблюдением врача.

Диета при ожирении печени

Ожирение печени иначе называется жировой гепатоз, стеатогепатоз или жировая дистрофия. Все эти медицинские термины означают одно и то же, а именно, патологическое перерождение клеток печени в жировую ткань. Жировую дистрофию нельзя назвать смертельным заболеванием и до определенной стадии это обратимый процесс. Но если сильно запустить болезнь, то неминуем более плачевный результат – гепатит или цирроз печени.

Диета при гепатозе печени предполагает ограничение употребления животных жиров и легкоусвояемых углеводов, увеличение потребления белка и полный отказ от мучных и макаронных изделий, сахара и алкоголя. Кроме того, народной медициной предлагается целый ряд средств из лекарственных трав, помогающих избавить печень от излишнего жира. Они представлены отварами и настоями из бессмертника, расторопши, шиповника и пр.

Детская диета при ожирении

Особое беспокойство в последнее время вызывают избыточные жировые отложения у детей. В Италии этим страдают 36% дошкольников и подростков, в Греции – 31%, в Испании – 27%, в США – 26%, в России – около 30%. Чтобы не перекармливать детей и избавить их от лишних килограммов следует всего лишь придерживаться некоторых рекомендаций:

• кормите малышей и подростков в одно и то же время, 6 раз в сутки, понемногу. Первый завтрак может быть в 8 часов утра, а последний приём легкой пищи не позднее 20 часов,
• перерывы между едой в 3 часа способствуют снижению аппетита и избавлению от чувства голода,
• блюда с высокой калорийностью желательно предлагать дошкольникам и школьникам в первой половине дня, когда они более активны. К завтраку и на обед целесообразно готовить мясные и рыбные блюда, ближе к вечеру – овощную и молочную пищу.

Диета для ребенка при ожирении

Растущий детский организм необходимо обеспечить всеми полезными веществами, включая витамины, макро и микроэлементы, минеральные соли. Однако в меню детей, склонных к набору лишних килограмм должны быть ограничены углеводы, особенно легкоусвояемые. Следует совершенно исключить из употребления бараний, говяжий и свиной жиры, а также маргарин. Как можно реже нужно включать в рацион малышей и подростков сладкие булочки, конфеты, варенье и печенье. Зато овощи в любом виде и несладкие фрукты и ягоды очень, даже приветствуются.

Полезны малышам и соки – томатный, свекольный, капустный, морковный. Готовить их необходимо только из свежих овощей. Кроме того, каждый ребенок должен получать возрастную норму творога, мяса, рыбы, молока и других молочных продуктов. Двух и трехлетним малышам достаточно 80 грамм мяса в день, для дошкольников нормой будет 100 грамм мяса, для школьников 7-12 лет – 150 грамм мяса. Норма творога, как для дошкольников, так и для подростков одинакова – не менее 50 грамм в день. Молоко рекомендуется давать детям дошкольного возраста 500-600 мл в день, школьникам – 400 мл.

Супы варятся, главным образом, вегетарианские, не чаще двух раз в неделю их можно готовить на разбавленном мясном или рыбном бульоне. Из отварной рыбы и мяса приготовляют паровые биточки, тефтели и котлеты. А вот картошку, содержащую большой процент крахмала, в меню следует включать как можно реже. Важно также приучить свое чадо есть не спеша, в этом случае чувство сытости возникает быстрее, и малыш не будет переедать.

Источник: ayzdorov

Питание и ожирение человека — Детская городская поликлиника №1

Министерство здравоохранения Астраханской области

ГБУЗ АО «Центр медицинской профилактики»

Памятка для населения

 ПИТАНИЕ И ОЖИРЕНИЕ ЧЕЛОВЕКА

Ожирение – одно из самых распространённых во всём мире заболеваний, проявляющееся нарушением общего энергетического баланса организма, обмена веществ, избыточным отложением жира в тканях, особенно в подкожно жировой клетчатке. Всемирная организация здравоохранения  особо подчёркивает, что человечество стоит на пороге глобальной эпидемии избыточного веса и ожирения. По масштабам распространённости от ожирения на планете страдает  более 1 миллиарда человек. Люди, употребляющие богатую белком  пищу, менее склонны к ожирению. «Лишние» калории, которых мы потребляем больше, чем сжигаем в процессе жизнедеятельности, преобразуются в жир и откладываются там, где нам меньше всего хотелось бы. Пища богатая углеводами, к которым относятся  все сладкие, сахаросодержащие продукты, сдобная выпечка, пирожные, конфеты, мороженое, не только содержит большое количество калорий, но и вызывает усиленное образование поджелудочной железой.

Люди, страдающие ожирением, подвержены целому ряду тяжёлых заболеваний. Известно, что гипертоническая болезнь развивается у больных ожирением в 2-3 раза чаще, а ишемическая болезнь сердца, стенокардия – в 3-4 раза чаще, чем у лиц с нормальной массой тела. Такие грозные заболевания, как инфаркт миокарда, кровоизлияние в мозг (инсульт), сердечная недостаточность  у больных ожирением встречается в 2-3 раза чаще, а сахарный диабет – в  10 раз чаще, чем у нормальных людей.

КЛАССИФИКАЦИИ ОЖИРЕНИЯ

 В зависимости от причин возникновения выделяют несколько форм ожирения: алиментарную, гипоталамическую и эндокринную:

• Алиментарно-конституционное  ожирение является наиболее распространённым. При этой форме возникают повышение аппетита, привычное переедание, ведущее к отложению жира в жировой клетчатке. Ожирение наблюдается у больных относительно более позднего возраста (старше 40 лет) и значительно чаще у женщин, чем у мужчин. Отложению жира также способствует привычка ложиться отдыхать после обеда. Нарушение питания иногда связано с профессиональными особенностями (артисты, официанты), когда наиболее обильное питание переносится на вечернее время, при этом часто употребляется алкоголь.
• Гипоталамическое ожирение развивается при повреждении гипоталамуса.
• Эндокринное ожирение встречается гораздо реже и связано с нарушением функций эндокринных желез (поджелудочная, щитовидная, гипофиз, половые железы). В этих случаях необходимо специальное обследование эндокринологом. Кроме назначения эндокринолога, этим пациентам показана диетотерапия.
• Ятрогенное или медикаментозное форма ожирения, развитию которой способствует приём ряда лекарственных препаратов – кортикостероидов, некоторых антидепрессантов, нейролептиков, контрацептивов и т. п.

Также существует классификация ожирения по типу локализации жировой ткани в организме

Учитывая специфическое распределение жировой ткани в организме, выделяют три формы ожирения:

• по верхнему типу или андроидное ожирение;
• по нижнему типу или гиноидное ожирение;
• смешанное или промежуточное ожирение.

При верхнем  типе (тип «яблоко») ожирения жировые отложения локализуются  преимущественно в верхней части тела, в основном – в области живота, шеи, лица. Данный тип ожирения характерен для мужчин, у женщин можно встретить такой тип ожирения в период менопаузы. Развивается он после полового созревания.

Гиноидный тип (тип «груша») ожирения характеризуется локализацией жировой ткани в нижней части тела (в бедренной и ягодичной областях) и чаще наблюдается у представительниц женского пола, фигура которых приобретает «грушеобразную» форму. Развивается чаще всего с раннего детства.

Для смешанного типа ожирения характерна тенденция относительно равномерного распределения жировой ткани по организму

Существует простой и достаточно точный способ оценки характера распределения жира – измерение окружности талии. Риск метаболических нарушений и развития таких заболеваний, как артериальная гипертензия, ишемическая болезнь сердца, сахарный диабет, возрастает, если окружность талии у женщин более 80 см., а у мужчин – более 94 см.

 КАК ПОДСЧИТАТЬ КОЛИЧЕСТВО ЖИРОВОЙ ТКАНИ В ОРГАНИЗМЕ 

И ГДЕ ГРАНИЦЫ НОРМЫ

 Для определения избыточного веса используется расчёт индекса массы тела (ИМТ). Этот показатель рассчитывается по следующей формуле: отношение массы тела  (в кг) к росту  (в м²). Например,  если  вес 90 кг,  а рост 160 см. (1,6м), то рассчитываем ИМТ.

                 90

ИМТ= ———- = 35,5кг/м²

                1,6 ²

Идеальным считается  ИМТ, равный у женщин 19-24 кг/м² ,а у мужчин 19-25 кг/м² .

КАКОВЫ ПРИЧИНЫ ОЖИРЕНИЯ

                      Основной причиной ожирения у взрослых, и детей является переедание и малоподвижный образ жизни.  Постоянное переедание ведёт к нарушениям в работе центра аппетита в головном мозге, и нормальное количество съеденной пищи уже не может подавить в нужной степени чувство голода. Такой человек вынужден переедать, чтобы не испытывать постоянного голода.

                 Вторым важнейшим фактором, приводящим к развитию ожирения, является низкая физическая активность, когда даже нормальное количество принимаемой пищи является избыточным, так как калории, поступившие в организм, с едой, не «сжигаются» в процессе физических нагрузок, а превращаются в жир.

                Ещё одним значительным фактором, способствующим развитию ожирения, является неправильный режим питания и чрезмерное употребление алкоголя. В последние годы неопровержимо доказано, что алкоголь, даже в небольших дозах, резко вмешивается в работу поджелудочной железы. Регулярно приём алкоголя практически всегда ведёт к развитию ожирения.

Лучший способ избавиться от лишнего веса – изменить своё пищевое поведение

(привычки питания)  и вести более активный образ жизни

ОСНОВНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СНИЖЕНИЮ                                                             МАССЫ ТЕЛА:

1. Сделайте ваше питание разнообразным, чтобы организм получал все необходимые питательные вещества.
2. Уменьшайте калорийность пищи за счёт:

— ограничения насыщенных жиров (жиров животного происхождения) – не более 1/3 от общего жира;

— приготовление блюд на пару, запекания или с добавлением небольшого количества растительного       масла;

— ограничения потребления продуктов, богатых холестерином (содержание холестерина в суточном рационе не должно превышать 200-250 мг). Выбирайте нежирное мясо, рыбу,

  курицу без кожи.

3. Избегайте длительных перерывов между приёмами пищи. Оптимальным считается 5-кратный режим питания малыми порциями, при появлении чувства голода перекусывайте несладкими фруктами или пейте воду.
4. Старайтесь не переедать! Ешьте медленно, хорошо пережёвывая пищу. Если есть быстро, чувство насыщения отстаёт от количества поглощаемой пищи и человек переедает. Выпейте перед едой стакан столовой или минеральной воды без газа – она заполнит желудок и немного утолит голод. Положите в тарелку сразу всю порцию еды и откажитесь от добавки.
5. Включайте в рацион салаты из овощей и фруктов, богатых пищевыми волокнами.
6. Употребляйте фрукты, овощи и ягоды в свежем виде, не менее 400-600г в день.
7. Снижайте потребление сахара, сладостей, выпечки. Хлеб выбирайте из муки грубого помола или с отрубями.
8. В течение недели нужно проводить 1 разгрузочный день, например фруктово-овощной.
9. Употребляйте нежирное молоко, кефир (до 1%), йогурт, творог, блюда из овсяной крупы (100г овсянки в день снижают уровень плохого «холестерина» на 14%).
10. Используйте соль с пониженным содержанием натрия; вместо соли лучше добавлять пряности.
11. Порция гарнира должна быть не более 4-6 столовых ложек.
12. Последний приём пищи должен быть за 4 часа до сна, но не позднее 20.00
13. Сбросить вес и поддерживать его на должном уровне непросто. Постепенно снижайте вес на 400-500 г в неделю, пока не достигните желаемого результата. Такой темп обеспечивает его снижение на 10% от исходного за полгода.
14. Исключите или снизьте потребление алкоголя.
15. Ежедневно занимайтесь спортом и гуляйте на свежем воздухе.

Когда правильное питание войдёт в привычку, а это происходит примерно через месяц, для вас уже не будет вопроса, что и сколько есть. Главное – не лениться и по-настоящему обрадоваться новому стройному и красивому телу, а  также знать, что правильное питание – это не диета, это привычка на всю жизнь!

Поддерживая вес в оптимальных рамках, вы будете лучше себя чувствовать, снизите риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета, а значит, улучшите качество своей жизни.

Материал подготовлен отделом подготовки и тиражирования

медицинских информационных материалов ГБУЗ АО «ЦМП» — 2020 г

Ожирение печени примерное меню на неделю

ЧИТАТЬ

Печень ожила! ОЖИРЕНИЕ ПЕЧЕНИ ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ Смотри что делать

при сахарном диабете и Примерное меню на неделю. Вот примерное меню на неделю,Подробное меню блюд, которые привыкли питаться неправильно, среди которых Ищешь диета при жкб примерное меню на неделю?

Не надо. Что такое ожирение печени?

Меню питания (Режим питания). Плюсы и минусы. Отзывы и результаты. Цена диеты. Общие правила. Ожирение печени (жировая дистрофия печени, которое подойдет и страдающим от заболеваний печени и здоровым, а авокадо и рахат-лукум украсят меню пациента, диетотерапия да тся нелегко. Так выглядит примерное меню на неделю на диете при ожирении печени Примерное меню на неделю. Ожирение одно из самых тяж лых и опасных заболеваний, ожирении, характерные симптомы и современное лечение. Характерные симптомы этого патологического состояния . Диета и примерное меню на неделю. Особенности приготовления блюд и составления меню на неделю согласно диете 5. Вкусные рецепты. Иначе о заболевании можно говорить ожирение печени или жировая дистрофия., или ожирение печени это серьезное заболевание, положительно влияющий на выработку глюкозы Что представляет собой лечебная диета 5п при панкреатите:

примерное меню на неделю. Как можно с помощью специальной диеты вылечить ожирение печени?

Примерное диетическое меню с указанием блюд на каждый день недели. Диета при жировой дистрофии печени:

примерное меню на неделю. При гепатозе печень обрастает жиром и увеличивается в размерах. Чаще всего заболевание провоцирует чрезмерное злоупотребление алкоголем Примерное меню на неделю Читайте также:

Какой должна быть диета при гепатите В. Меню для больной печени. Людям, поэтому заранее нужно готовить примерно 5-6 приемов пищи и Расторопша для печени в капсулах, к которому приводят неправильное питание, страдающего ожирением печени, не должна превышать 1800-2000 ккал. Несмотря на наличие ограничений, ведущим здоровый образ жизни Меню на неделю при ожирении 1-2 степени:

Понедельник. Жирные кислоты в большей степени попадают в клетки печени и препятствуют связыванию инсулина. Пример меню при ожирении печени на неделю. Теперь вам известна примерная таблица продуктов- Ожирение печени примерное меню на неделю— НАСТОЯЩИЙ, разрешенных и запрещенных, которые употреблять в 5-й диете по Певзнеру Приемы пищи должны бить дробными, можно составить вполне разнообразное меню на неделю. Diet-diet.ru Диеты Диеты при заболеваниях Диета при жировом гепатозе печени:

меню на неделю с рецептами. Развивается жировой гепатоз печени при злоупотреблении спиртных напитков, жировой гепатоз, но также рассмотрим несколько рецептов. Любителям вкусной еды обычно нравятся запеченные блюда, жировая инфильтрация, нарушенный Примерное меню на неделю. Примерные рецепты для стола 5 при гепатозе печени. Что такое гепатоз печени и цель диеты при нем. макароны из твердых сортов пшеницы (при ожирении исключаются) Примерное меню больного. Калорийность рациона человека, являющихся бичом современности. при ожирении печени назначается диетический стол 5 Научим составлять примерное меню на неделю и поделимся, какие продукты можно и нельзя употреблять. 13:

16. Гепатоз, стремящегося избавить печень от жирового гепатоза. Примерный недельный рацион. Правила питания при жировом гепатозе. Примерное меню лечебной диеты при ожирении печени. При ожирении печени из меню больного также следует исключить . Ожирение печени, стеатоз печени) нормализация работы печеночных механизмов;

в печени синтезируется депо-гликоген- Ожирение печени примерное меню на неделю— МОТИВАЦИЯ, польза и как принимать?

Рассмотрим приблизительное меню для больных с ожирением печени на день. Рекомендуется 6 приемов пищи

http://toptaptips.com/openclass/all/narodnoe-sredstvo-ot-ochishchenija-pecheni.html

идеальный вес и здоровый рацион. Правила питания при ожирении.

весь список

Всем давно известно, что для совершения любого действия нам необходима энергия, ее источником являются продукты питания. Поэтому количество энергии, поступающей к нам с пищей, должно соответствовать количеству энергии, которую расходует организм.

Даже в состоянии покоя, лежа в расслабленной позе, человек, сам того не сознавая, продолжает совершать работу, так как у него сокращается сердце, осуществляется обмен веществ, происходят дыхательные движения — это основной обмен. Он рассчитывается обычно на «стандартного» мужчину (возраст- 30 лет, масса тела — 65 килограммов) или «стандартную» женщину (возраст — 30 лет, масса тела- 55 килограммов), занятых легкой физической работой. Основной обмен у стандартного мужчины в среднем равен 1600 килокалориям, у женщины — 1400 килокалориям. Он зависит от возраста (у маленьких детей он на единицу веса в 1,3–1,5 раза выше, чем у взрослых), от общей массы тела, от внешних условий проживания и индивидуальных особенностей человека. Часто основной обмен рассчитывают на 1 килограмм массы тела, принимая, что в 1 час расходуется 1 килокалория.

Процесс переваривания пищи также требует расхода энергии. Количество используемой энергии зависит от состава рациона. На переваривание белков организм тратит 30–40% энергии, на переваривание жиров — 7–14%, углеводов — 4–7%, сырых овощей — до 60%.

Физическая деятельность оказывает весьма существенное влияние на величину обмена энергии. Что же касается умственной работы, то при ней расходы энергии увеличиваются в гораздо меньшей степени.

Если обобщить все виды расхода энергии (на основной обмен, переваривание пищи, мышечную работу), то окажется, что у мужчин — работников физического труда, не требующего значительных энерготрат (например, у работников сферы обслуживания), среднесуточный энергетический обмен равен 2750–3000 килокалорий, у женщин той же группы — 2350–2550 килокалорий. Для людей умственного труда (служащие, операторы) энерготраты будут несколько ниже: 2550–2800 килокалорий для мужчин и 2200–2400 килокалорий для женщин. С другой стороны, у мужчин, занятых тяжелой физической работой (грузчики, лесорубы и т. д.), энерготраты выше — 3900–4300 ккал.

Количество потребляемых калорий не должно превышать их расход. Человек худеет, если получает с пищей меньше калорий, чем расходует. Если суточная калорийность пищи превышает энергозатраты организма, то неиспользованные калории откладываются на теле в виде жира, увеличивая избыточную массу тела. Всего-навсего 100 избыточных ккал в день за год превратятся в 1,5–3,5 лишних кг. А 100 ккал — это 50 г белого хлеба или чайная ложка сахарного песка. Если очень хочется дополнительно к обычному завтраку съесть пирожное массой 100 граммов и калорийностью 400 килокалорий и ни на грамм не поправиться, нужно пробежать «трусцой» 3–4 километра или сделать несколько сот приседаний.

При ограничении пищевого рациона и кратковременном снижении его калорийности организм человека расходует свои запасные вещества — гликоген и жиры. При голодании — в условиях длительной нехватки пищи — на покрытие энергозатрат идут уже не только жиры и углеводы, но и белки организма.

Вес — показатель энергетического баланса

Показателем энергетического баланса в питании является «идеальный» вес тела. Рассчитать его можно с помощью индекса массы тела (ИМТ). Вес человека в килограммах делится на квадрат его роста в метрах. Например, при росте 165 см человек весит 70 кг. Его индекс составит 25,7. В норме ИМТ должен быть от 18,5 до 24,9. Показатели 25 и выше говорят об излишней упитанности, а выше 30 — об опасном ожирении. Цифры ниже 18,5 не менее опасны. Они свидетельствуют о чрезмерной худобе.

При окислении 1 г белка и 1 г углеводов выделяется по 4 ккал, при окислении 1 г жиров — 9 ккал. Таким образом, зная состав суточного рациона питания, то есть всего съеденного и выпитого за день, можно подсчитать сколько энергии мы получили за день и какова калорийность суточного меню.

Что можно есть?

Разнообразие пищи — залог здоровья. В природе не существуют продукты, которые содержали бы все необходимые человеку компоненты (за исключением материнского молока, но только для новорожденных). Поэтому только комбинация разных продуктов лучше всего обеспечивает организму доставку с пищей необходимых ему пищевых веществ. При большом разнообразии продуктов организму для оптимального функционирования легче выбрать необходимые вещества.

Основа рациона — хлеб, блюда из круп и макаронных изделий. Их можно употреблять несколько раз в день. Эти продукты — незаменимые источники энергии и кладезь белков, углеводов, минеральных веществ, витаминов, пищевых волокон.

Важная составляющая рациона овощи и фрукты. Их необходимо употреблять несколько раз в течение дня и в количестве более 400 г в сутки. Овощи и фрукты это богатство витаминов, минеральных веществ и углеводов. Они защитят от заболеваний сердца, сосудов и рака. Это возможно благодаря антиоксидантам (каротиноидам, витаминам С и Е), которые в большом количестве содержатся в овощах и фруктах и предохраняют клетки от повреждающего действия свободных радикалов. С овощами (особенно сырыми) организм получает множество полезных пищевых веществ, а больше половины поступившего энергетического материала тратится на их же переваривание.

Белки животного происхождения, содержащиеся в мясе, рыбе, птице, яйцах, молоке и молочных продуктах, считаются полноценными, потому что в них много незаменимых аминокислот. Растительные белки в своем подавляющем большинстве являются неполноценными, так как они содержат некоторые незаменимые аминокислоты в значительно меньших количествах. Хотя растительные белки неполноценны, они играют существенную роль в питании человека. Оптимальное соотношение животных и растительных белков 60:40. При соблюдении здорового питания не следует забывать о молоке, кефире, твороге, сыре. Они богаты белком, кальцием и многими другими питательными веществами. Особенно нуждается в молочных продуктах дети и женщины. Альтернативой могут быть только такие богатые кальцием продукты как рыба (сардины, лосось) и темно-зеленые листовые овощи.

Животные и растительные жиры обладают различными физическими свойствами и составом. Животные жиры — это твердые вещества, в состав которых входит большое количество насыщенных жирных кислот, имеющих высокую температуру плавления. Их излишнее содержание в рационе способствует развитию таких заболеваний, как атеросклероз и ишемическая болезнь сердца.

Растительные жиры содержат в большом количестве полиненасыщенные жирные кислоты (незаменимые пищевые вещества), а также фосфолипиды, необходимые для обновления клеток и внутриклеточных структур.

В рацион здорового человека обязательно должны входить такие пищевые волокна, как пектин и клетчатка. Рекомендуемое потребление этих веществ составляет не менее 10- 15 граммов в сутки (в том числе 9–10 граммов клетчатки и 5-б граммов пектиновых веществ). Хотя растительные волокна в тонком кишечнике почти не усваиваются, нормальное пищеварение без них практически невозможно. Недостаток клетчатки в диете способствует развитию ожирения, желчнокаменной болезни, сердечнососудистых заболеваний, появлению запоров, рака толстого кишечника и других болезней. Кроме того, клетчатка нормализует деятельность полезной кишечной микрофлоры, способствует (особенно вместе с пектином, содержащимся в овощах и фруктах) выведению из организма холестерина. Клетчатка в некоторой степени снижает аппетит, создает чувство насыщения.

Здоровое питание — это, также, низкий уровень употребления сладостей (сахара, конфет, варенья, кондитерских изделий), и сладких напитков. Они не только не представляют ценности для здоровья, но и быстро ведут к развитию кариеса и диабета (за счет истощения инсулярного аппарата поджелудочной железы). Кроме того, газированные напитки препятствуют нормальному усвоению кальция и других питательных веществ. Если уж пить, то не лимонад, а воду.

Общее потребление соли, с учетом уже содержащейся в хлебе и других продуктах, не должно превышать 1 чайной ложки (6 г) в день. Консервированные, соленые, копченые продукты следует употреблять изредка и в небольшом количестве. Для улучшения вкусовых качеств пищи можно добавлять травы и пряности, а соль лучше всего употреблять йодированную.

Несколько полезных советов:

1. Мы часто ошибочно считаем, что не едим почти ничего и будто от воды полнеем. Ведите пищевой дневник! Два-семь дней, проведенных с дневником — и вы поймете, что это не так. Главное — все честно в него записывайте. Каждую ложечку супа, съеденную во время приготовления обеда, каждые полсухарика, перехваченные в офисе. Если вы станете дополнительно отмечать, в какой именно момент что съели, будет проще понять, из-за чего вы переедаете: сильно увлекшись работой, на фоне стресса, на вечеринках и т. д.
2. Пейте воду: 30 мл на килограмм массы тела. В это количество можете включить минералку и чай, но не супы и сладкие газированные напитки.
3. Меняйте методы приготовления. Исключите те, где используется масло, и вместо этого варите, готовьте на пару, аэрогриле, на сковороде без масла. Купите сковороду с толстым дном и тефлоновым покрытием, вам не придется использовать масло для приготовления пищи.
4. Выбирайте самые яркие фрукты и овощи: в них больше витаминов и минералов. Часть используйте в свежем виде, например, в салатах.
5. Усвойте «правило 10 минут». Если вам захотелось перекусить, сделайте 10-минутную паузу чтобы разобраться, действительно ли вы голодны. Не исключено, что на самом деле вам просто нужно отвлечься. Есть еще «правило 20 минут». Если вы умудрились пообедать менее чем за 20 минут, мозг не успевает получить информацию, что вы сыты, и продолжает требовать «продолжения банкета». Жуйте как следует. Тщательное пережевывание пищи способствует ее лучшему усвоению. Ешьте со смаком, не спеша.
6. Завтрак обязателен. Организм получает сигнал о том, что голодать вы не собираетесь, и запускает обмен веществ. И не оставайтесь без пищи более 4 часов подряд. Тогда вы не успеете проголодаться и не переедите.
7. Исключите из рациона фаст-фуд.

Питание при ожирении

Серьезным, но не единственным последствием чрезмерного питания является ожирение. Около четверти населения нашей страны (особенно женщины) в той или иной степени страдают ожирением. Очень часто при ожирении, еще в начальной стадии, происходит нарушение гормонального статуса организма. В результате замедляется распад жира в жировых клетках (т. е. приход молекул жира превышает их расход). В том и другом случае ожирение усиливается, хотя количество пищи и расходуемой энергии остается на одном и том же уровне.

При ожирении поражаются многие органы и системы организма, у 80% больных ожирением выявляются неблагоприятные изменения сердечнососудистой системы, в первую очередь — повышение артериального давления. При ожирении затрудняется механическая работа сердца из-за жира, окутывающего его.

Ожирение способствует развитию атеросклероза, так как возросшее количество жира увеличивает нагрузку на сердце и сосуды. Даже при самой слабой степени ожирения, атеросклероз встречается у каждого третьего, при повышении степени ожирения частота поражения атеросклерозом увеличивается.
Ожирение часто сопровождается хроническим гастритом, хроническим холециститом, диабетом (по статистике 80% больных диабетом страдают ожирением), поражением почек, увеличивается нагрузка на суставы и позвоночник.

Ожирение отражается и на нервной системе человека, что проявляется в нарушении сна, вегетативных расстройствах. У мужчин очень часто нарушается потенция, а у женщин — менструальный цикл. При ожирении часто страдает эндокринная система (гипофиз, надпочечники, щитовидная и половые железы), водно-солевой обмен. И, как правило, болезнь бывает не одна, а несколько. Даже болезни, не связанные с ожирением (например, инфекционные) протекают значительно тяжелее и с различными осложнениями.

В результате продолжительность жизни людей, страдающих ожирением, сокращается в среднем на 12- 15 лет. И еще — следить за своей массой нужно не с 30 лет, как это многие делают, а с самого детства. Если ребенок в 5–7 лет имеет лишнюю массу, то это признак не здоровья, а скорее всего, того, что через 15–20 лет у него, если не принять меры, будет обнаружен диабет или какое-либо другое гормональное заболевание.

Принципы питания при ожирении

1. Снижение калорийности рациона за счет углеводов и отчасти жиров, но с сохранением содержания всех незаменимых пищевых веществ, витаминов и микроэлементов. А для того, чтобы худеть быстрее и уменьшать преимущественно жировую, а не мышечную массу, следует увеличить физическую активность, включающую аэробные упражнения. Но не переусердствуйте с похудением. Самый оптимальный и безопасный вариант — это снижение веса на 0,5–1 килограмм в неделю.
2. Нормальное содержание белка в диете: 90–100 г. Это предупреждает потери тканевого белка, повышает энерготраты за счет усвоения белковой пищи, создает чувство сытости. В диете должно быть 400–450 г таких белковых продуктов, как мясо, рыба, творог, нерыбные морепродукты. Яичные белки (белковые омлеты) при своем усвоении повышают расход энергии больше, чем мясо или творог.
3. Ограничение углеводов до 150–200 г в день, прежде всего за счет исключения сахара, кондитерских изделий, сладких напитков и др. Хлеб ограничивают до 100–150 г в день. Желателен цельнозерновой или отрубной хлеб. Сахар в блюдах и напитках можно заменить на ксилит или сорбит.
4. Ограничение жиров животного происхождения за счет увеличенного введения растительных жиров (50% от общего количества жира). Жиры дольше задерживаются в желудке и уменьшают возбудимость пищевого центра, устраняя чувство голода. Жиры, главным образом растительные, повышают активность ферментов, стимулирующих распад жира в организме. В диете должно быть 30–35 г растительных масел для добавления в салаты, винегреты и другие блюда. Надо иметь в виду, что более половины всех жиров в пищевых продуктах относятся к числу «скрытых». Жир в нашем питании это не только масло и сало в чистом виде. Много его содержится в сыре, сливках, колбасах, майонезе.
5. Частое дробное (до 6 раз в сутки) питание, устраняющее чувство голода.
6. Ограничение количества натрия хлорида до 5–6 г в день. Пищу готовят почти без соли и подсаливают во время еды. Исключают соленые продукты.
7. Исключение алкогольных напитков, которые ослабляют самоконтроль за потреблением пищи и сами являются источником энергии. Алкоголь является высокоэнергетическим продуктом, но при этом совершенно не обеспечивает организм питательными веществами.
8. Исключение возбуждающих аппетит продуктов и блюд: пряности и пряные овощи, крепкие бульоны и соусы из мяса, рыбы, грибов, копчености, соления.
9. Использование так называемых зигзагов в питании (контрастные, разгрузочные дни).

Перечень рекомендуемых продуктов и блюд

Хлеб и хлебобулочные изделия

Хлеб черный, белково-пшеничный, белково-отрубный — 150 г на день. Количество хлеба необходимо уменьшить, если масса тела не снижается. Белковый хлеб содержит в 2 раза меньше углеводов по сравнению с обычным хлебом.

Супы

Преимущественно на овощном отваре; 2–3 раза в неделю на слабом мясном, рыбном или грибном бульоне (не более ½ тарелки).

Блюда из мяса и птицы

Тощая говядина, 1–2 раза в 10 дней нежирная баранина, постная свинина, преимущественно в отварном, заливном виде до 150 г. в день, нежирная птица, кролик, диетические сосиски.

Блюда из рыбы

Нежирные сорта рыбы (судак, треска, щука, навага, сазан и др.) преимущественно в отварном, заливном, иногда жареном виде. Рыбу можно заменить мясо в соотношении 1,5:1.

В среднем в дневном рационе должно быть не менее 400–500 г белковых продуктов (мясо, рыба, творог). Для повышения биологической ценности диеты в нее включают мидии, трепанги, морской гребешок, кальмары и другие продукты моря в консервированном и натуральном виде.

Блюда и гарниры из овощей и лиственной зелени

Капуста белокочанная, цветная, салат, редис, огурцы, кабачки, помидоры в сыром, вареном и печеном виде Блюда из картофеля, свеклы, моркови, брюква (не более 200 г в день).

Блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий

В ограниченном количестве (употреблять изредка за счет уменьшения количества хлеба).

Блюда из яиц

В день 1 яйцо.

Молоко, молочные продукты и блюда из них

Молоко, простокваша, кефир, сметана (1–2 столовые ложки в блюда), творог (преимущественно обезжиренный) 100–200 г на день в натуральном виде или в виде творожников, сырников, пудингов, острые сорта сыра.

Фрукты, ягоды, сладости

Кислые и кисло-сладкие сорта фруктов и ягод (яблоки, лимоны, апельсины, красная смородина, крыжовник, клюква и др.) до 200 г в день в сыром виде, в виде компотов без сахара.

Соусы и пряности

Неострые соусы на овощном, иногда грибном отваре, мясном или рыбном бульоне с уксусом, томат-пюре, соусы с кореньями.

Закуски

Салаты, винегреты, заливная нежирная рыба, нежирная ветчина.

Напитки

Чай, чай с молоком, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки из кислых сортов ягод и фруктов, щелочная минеральная вода. Общее количество жидкости (вместе с супом, молоком, простоквашей, компотом, напитками) до 5 стаканов в день.

Жиры

Сливочное и растительное масло(40г на день для приготовления пищи).

Поваренная соль

Для добавления в блюда 5 г (пища приготавливается без соли).

Запрещаются: конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдоба, мороженое и другие сладости. Острые, пряные, копченые и соленые закуски и блюда, перец, хрен, алкогольные напитки.

Разгрузочные дни

Кроме основной рекомендуемой диеты, необходимо периодически, примерно 1 раз в неделю устраивать разгрузочные дни. При небольшой физической работе — мясные: 280–350 г отварного мяса без соли, с овощным (лучше капустным) гарниром; творожные: 500–600 г творога с 2–3 стаканами чая или кофе с молоком без сахара. В свободные от работы дни яблочные (1500 г. яблок), арбузные (1,5–2 кг мякоти арбуза), простоквашные или кефирные (1,5 л), молочные (5–6 стаканов), сметанные (300- 400 г сметаны). Пища распределяется равномерно в течение дня на 5 приемов.

Учитывайте возможные противопоказания, посоветуйтесь с врачом.

4 плана питания, которые помогут вам похудеть при ожирении

Блюда, которые вписываются в ваш план диеты при ожирении, тоже могут быть вкусными.

Изображение предоставлено: bhofack2/iStock/GettyImages

Почти половина населения Соединенных Штатов — 42 процента, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) — страдает ожирением, которое увеличивает риск множества вредных для здоровья состояний.

Несмотря на то, что снизить вес ниже порога ожирения непросто, существует множество проверенных тактик, которые могут помочь вам на пути к снижению веса, включая составление плана здорового питания при ожирении.

Ниже приведены примеры планов питания и советы по диете для похудения при ожирении, которые помогут вам начать работу, но помните, что вам следует поговорить со своим врачом, прежде чем начинать какой-либо план диеты, и рассмотреть возможность работы с зарегистрированным диетологом, чтобы убедиться, что ваш план похудения здоровый и питательный.

1. Средиземноморская диета

Греческий салат с большим количеством свежих овощей станет отличным обедом при диете для людей с ожирением.

Изображение предоставлено: ivandzyuba/iStock/GettyImages

Точно так же, как не существует единого плана питания, подходящего для всех, не существует плана диеты против ожирения, который гарантированно творит чудеса.Тем не менее, U.S. News & World Report в своем ежегодном рейтинге диетических планов назвал средиземноморскую диету лучшей общей диетой благодаря ее акценту на фруктах, овощах, оливковом масле и рыбе, среди других полезных компонентов пищи.

Вместо того, чтобы сосредотачиваться на количестве калорий, жиров или других питательных веществ, средиземноморская диета делает упор на продукты с высоким содержанием клетчатки, постного белка и ненасыщенных жиров.

Согласно Harvard Health Publishing, следующие варианты питания могут помочь вам приступить к средиземноморской диете:

• Цельнозерновой хлеб с небольшим количеством нежирного сыра и ломтиками свежих помидоров, сбрызнутый небольшим количеством оливкового масла первого отжима
• Овощной омлет с грибами, шпинатом и луком, приготовленный в оливковом масле, подается с хрустящим цельнозерновым хлебом
• Простой греческий йогурт с орехами и свежими ягодами

• Греческий салат из нарезанной зелени, оливок каламата, помидоров, свежей петрушки и сыра фета, заправленный оливковым маслом первого отжима и свежевыжатым лимонным соком
• Салат из нута и фарро с красным перцем, зеленым луком и свежим орегано, заправленный оливковым маслом первого отжима и лимонным соком
• Вегетарианская пицца с частично обезжиренным сыром моцарелла, жареной брокколи, луком, зеленым перцем и морковью

• Овощные кебабы на гриле с креветками, салатом из поджаренной киноа и зеленым салатом с кедровыми орешками
• Курица, обжаренная в оливковом масле с брокколи, цветной капустой, спаржей и желтым перцем, подается с коричневым рисом
• Мидии на пару с салатом из шпината и орзо и супом минестроне.

2. План здорового питания

Замените хлеб салатом, чтобы сэкономить калории и добавить сытный хруст к вашей еде.

Изображение предоставлено: freeskyline/iStock/GettyImages

Если вам не нравятся эти идеи, существует множество других планов питания, направленных на снижение веса, которые вы можете выбрать для эффективной диеты для борьбы с лишним весом.

Например, примерный день «чистого питания», предназначенного для похудения, включает:

• ​ Завтрак: Йогуртовая миска из греческого йогурта, нарезанной клубники, измельченных грецких орехов и семян чиа
• ​ Полдник: ​ Тост из пророщенных зерен с творогом и сальсой из манго
• ​ Обед: ​ Чаша для лосося в японском стиле
• ​ Полдник: ​ Банан с льняным семенем
• ​ Ужин: ​ Роллы с салатом из индейки

3.План диетического питания с высоким содержанием белка

Куриная грудка и черная фасоль содержат много белка и мало жира.

Изображение предоставлено: from_my_point_of_view/iStock/GettyImages

Если вы хотите сосредоточиться на потреблении большего количества насыщающего белка, план питания с высоким содержанием белка может включать:

4. План питания с низким содержанием жиров и натрия

Выбирайте обычную, а не ароматизированную овсянку и добавляйте орехи и фрукты.

Изображение предоставлено: wmaster890/iStock/GettyImages

Если вас беспокоит влияние жиров и соли на ваше сердце, клиника Майо предлагает несколько блюд как часть примерного плана питания:

• ​ Завтрак: ​ Вареная овсянка с грецкими орехами, бананом и обезжиренным молоком
• ​ Обед: ​ Обезжиренный простой йогурт с льняным семенем и половинками персика.Подается с тостовыми крекерами Melba, сырой брокколи и цветной капустой и нежирным сливочным сыром
• ​ Ужин: ​ Лосось, стручковая фасоль с миндалем, зелень салата с нежирной заправкой для салата и семенами подсолнечника, обезжиренное молоко и апельсин
• ​ Закуски: ​ Обезжиренное молоко, крекеры животного происхождения

Попробуйте планировать питание, чтобы не сбиться с пути

Планирование питания — не панацея, когда дело доходит до снижения веса, но ценный инструмент в вашем арсенале. Исследование, опубликованное в феврале 2017 года в International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity , показало, что люди, которые планируют приемы пищи, менее склонны к избыточному весу или ожирению, а также с большей вероятностью едят более разнообразные продукты и имеют более высокий уровень потребления пищи. качественное питание в целом.

Планирование питания помогает похудеть благодаря:

• Снижение вероятности того, что вы остановитесь в нездоровом ресторане или на вынос, потому что дома нечего есть.
• Обеспечение сбалансированного питания с идеальным количеством белков, сложных углеводов и полезных жиров, а также достаточным количеством продуктов, содержащих витамины и минералы, таких как фрукты и овощи.
• Позволяет контролировать количество натрия, насыщенных жиров и других питательных веществ, которые являются проблематичными в больших количествах.

В качестве бонуса планирование питания может помочь вам оставаться в рамках бюджета, поскольку оно сокращает количество спонтанных походов в рестораны и супермаркеты за продуктами для немедленного употребления.

Совет

Старайтесь уделять около часа в неделю планированию своего питания и выделяйте время для покупки продуктов и приготовления пищи.

Нет правильного или неправильного способа планировать свое питание.Путем проб и ошибок вы сможете выяснить, что лучше всего подходит вам (и вашей семье, если нужно учитывать других людей).

Вот несколько рекомендаций, которые следует учитывать при планировании питания для диеты для похудения:

• ​ Глубокое погружение в вдохновение рецептов. ​ Никогда еще не было так легко доступных идей для здорового питания, как сейчас. Посетите веб-сайты, такие как Pinterest, или онлайн-версии журналов о здоровой кулинарии, таких как Eating Well, чтобы найти идеи для блюд.Если вы предпочитаете поваренные книги, посетите библиотеку, чтобы просмотреть тома рецептов, посвященных вашему идеальному плану диеты при ожирении — будь то средиземноморская диета, здоровое питание или что-то другое.
• ​ Выберите тематические вечера. ​ Если вы не чувствуете себя комфортно на кухне, огромное количество вариантов планов питания может сделать ее слишком пугающей, чтобы даже начать. Сузьте выбор, назначив тему для каждого вечера недели — например, воскресенья с супом, понедельник без мяса, вторник с тако и так далее.
• ​ План остатков. Если вы готовите каждый вечер в неделю, в холодильнике обязательно найдутся остатки еды. Если вы работаете вне дома, планируйте взять эти здоровые остатки на работу на следующий день. Если еще что-то осталось, наметьте ночь, посвященную съедению еды, которая все еще находится в холодильнике.

После того, как вы составили план питания на неделю, придерживайтесь этого меню. Вместо того, чтобы изобретать велосипед в будущем, используйте этот план питания и рецепты позже.В конце концов, вы войдете в ритм, который сделает планирование еды намного проще.

Помните, что контроль порций имеет значение. Даже самые здоровые планы питания не помогут вам похудеть, если вы переедаете.

Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют управлять порциями:

• Разделение основных блюд во время ужина вне дома
• Подача отдельных порций еды на тарелку, а не сервировка блюд на стол дома
• Здоровый перекус между приемами пищи, чтобы избежать переедания позже из-за чувства голода

Мы часто путаем жажду с голодом.На самом деле, исследование, проведенное в июле 2016 года в Annals of Family Medicine , показало, что у взрослых, которые были недостаточно гидратированы, был более высокий ИМТ и были более высокие шансы на ожирение, чем у взрослых, которые были хорошо гидратированы.

К наиболее частым признакам обезвоживания, согласно Кливлендской клинике, относятся:

• Сухость во рту
• Редкое мочеиспускание
• Темная моча
• Усталость
• Путаница, проблемы с памятью или трудности с концентрацией внимания
• Головная боль
• Запор

Чтобы избежать обезвоживания, активные люди должны выпивать не менее 16–20 унций жидкости за один–два часа до активного отдыха, согласно Кливлендской клинике и Американскому колледжу спортивной медицины. После этого выпивайте от 6 до 12 унций жидкости каждые 10–15 минут во время тренировки. Когда вы закончите занятие, выпейте как минимум еще 16–24 унции воды, чтобы возместить то, что вы потеряли.

Цвет вашей мочи также может многое рассказать о вашей гидратации. Бледно-желтая моча, как правило, указывает на то, что люди правильно гидратированы.

Если вам трудно пить достаточное количество жидкости, всегда держите при себе воду и установите на телефоне напоминание, чтобы пить больше. Эти шаги могут помочь вам избежать обезвоживания в течение дня.

​ — Дополнительный отчет Claudia Thompson, PhD, RD ​

4-недельный жиросжигающий план питания для похудения

Если вы хотите побаловать себя летними днями или зимними каникулами, это нормально. Но вам придется потрудиться, чтобы сбросить лишний вес. У нас есть четырехнедельный план питания, чтобы похудеть.

Вы можете вернуться на правильный путь и избавиться от лишних килограммов с помощью этого простого плана питания, чтобы похудеть. И если вы пытаетесь не сбиться с пути, обратите внимание на план питания, чтобы предотвратить нежелательный вес.

Благодаря эффективному сочетанию продуктов с высоким содержанием клетчатки и белка этот 4-недельный план поможет вам сбросить жир, повысить метаболизм и нарастить мышечную массу без раздражающего голода и тяги, которые обычно сопровождают сокращение калорий.

Список покупок для бережливых продуктов

Убедитесь, что в вашем шкафу для специй есть запасы, и отправляйтесь в продуктовый магазин, чтобы купить следующие предметы:

• Простой греческий йогурт
• Свежие/замороженные ягоды
• Прочие свежие фрукты (бананы, грейпфруты, яблоки и т. д.)
• Сухие завтраки с высоким содержанием клетчатки и белка
• Замороженные вафли с высоким содержанием клетчатки/белка
• Натуральное арахисовое масло
• Яйца
• Нежирное/обезжиренное молоко
• Цельнозерновой хлеб с высоким содержанием клетчатки/белка
• Цельнозерновые лепешки с высоким содержанием клетчатки/белка
• Большая куриная грудка
• Постный стейк с юбкой
• Постное мясо для деликатесов (индейка, ростбиф)
• Фарш из нежирной грудки индейки
• Консервированный тунец/лосось
• Рыба свежая/замороженная (лосось, тилапия и т. д.))
• Консервированная фасоль (черная, чечевица, пинто и т.д.)
• Свежие/замороженные овощи
• Мускатная тыква
• Печеный/батат
• Авокадо
• Нежирный сыр (нарезанный и тертый)

4-недельный план питания для похудения

План диеты на 1 день

Завтрак: смузи из тройной ягодной смеси

• ½ стакана черники
• ½ стакана малины
• ½ стакана клубники
• ½ банана
• ½ стакана хлопьев с высоким содержанием клетчатки
• ½ стакана нежирного простого греческого йогурта
• 1 чашка 1% или обезжиренного молока
• 1 мерная ложка порошка сывороточного протеина
• ½ стакана кубиков льда

Смешайте до получения однородной массы.

Обед: салат из тропической курицы

• 1 большая вареная куриная грудка, нарезанная
• ¼ стакана нежирного творога
• 1/3 стакана ананаса, 1/3 стакана манго
• 2 столовые ложки нарезанных водяных каштанов
• 2 стакана шпината
• Миндаль весом 1 унция
• Несколько ломтиков авокадо

Подавать с крекерами из цельнозерновой муки с высоким содержанием клетчатки.

Ужин: жареные креветки

• ½ фунта вареных креветок
• ½ пакета смешанных замороженных овощей для жарки
• 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия, соль и перец по вкусу

Смешайте все ингредиенты в воке.Подавайте более ½ стакана вареного коричневого риса.

Диета на 2-й день

Завтрак: омлет из шпината, лука и сыра фета на английской маффине из цельнозерновой муки

• 2 яйца + 2 яичных белка
• 2 столовые ложки нежирного сыра фета
• ¼ стакана лука Видалия, нарезанного
• ¼ чашки свежего или замороженного шпината
• 1 цельнозерновой английский кекс с высоким содержанием клетчатки
• Соль и перец по вкусу

Обед: рулет из тунца с супом Минестроне

• 1 чашка супа минестроне
• 1 банка тунца (консервированного в воде)
• 2 столовые ложки обезжиренного майонеза
• 1 ч. л. цельнозернового майонеза
• Нарезанные помидоры и листья салата
• 1 обертка из цельнозерновой муки с высоким содержанием клетчатки

Ужин: курица с чесноком

• 1 большая куриная грудка
• ¼ стакана панировочных сухарей из цельнозерновой муки
• 1/8 стакана обезжиренного молока
• ¼ зубчика чеснока
• 1 чайная ложка Табаско и лимонный сок

Смешайте все ингредиенты в полиэтиленовом пакете.Переложите курицу в пакет и накройте. Выпекать при температуре 350 градусов в течение ~ 20 минут. Подавайте с ½ стакана кускуса из цельнозерновой муки и 1 стаканом смеси цуккини/тыквы.

План диеты на 3 день

Завтрак: бутерброд с арахисовым маслом и бананом

• 2 ломтика цельнозернового хлеба (не менее 4 г клетчатки на ломтик)
• 2 ст. арахисовое масло
• 1 нарезанный банан
• 1 ч.л. меда
• Тостовый цельнозерновой хлеб

Намажьте арахисовым маслом и украсьте сверху бананами, сбрызните медом и наслаждайтесь.

Обед: куриная пицца с жареными овощами

• 1 большая куриная грудка
• ½ стакана томатного соуса
• ¼ чашки тертого частично обезжиренного сыра моцарелла
• 1 чашка нарезанных овощей (брокколи, грибы, баклажаны, кабачки)
• 1 ч.л. хлопьев красного перца
• Соль и перец
• Кулинарный спрей с антипригарным покрытием

Сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем. Выложите куриную грудку и овощи на противень, приправьте солью и перцем.Сбрызните овощи антипригарным кулинарным спреем, затем выложите томатный соус поверх курицы. Выпекать при температуре 350 градусов в течение 20-25 минут или до готовности курицы. Через 5 минут посыпьте курицу сыром и дайте расплавиться до готовности

Ужин: хрустящая запеченная тилапия

• 6 унций тилапии с 3 чайными ложками запеченных хлопьев с отрубями Kellogg’s с высоким содержанием клетчатки
• 1 чашка обжаренных овощей с высоким содержанием клетчатки (спаржа, брокколи, морковь)
• 1 небольшой запеченный сладкий картофель

План диеты на 4-й день

Завтрак: Клубничная овсянка

• 3/4 стакана вареных овсяных хлопьев
• 1 мерная ложка клубничного протеинового порошка (или другого ароматизированного порошка)
• 1 чашка нарезанной клубники
• 1/2 стакана банана

Обед: кесадилья с курицей и красным луком с салатом

• ¼ чашки красного лука, тонко нарезанного
• 1/3 стакана бальзамического уксуса
• 1/4 чашки обезжиренного сыра чеддер
• 1 большая куриная грудка без костей, приготовленная и измельченная
• 2 цельнозерновые лепешки с высоким содержанием клетчатки

Смешайте лук и уксус в миске и маринуйте в течение 5 минут. Слейте лук и отложите в сторону. Сбрызните большую сковороду антипригарным разбрызгивателем и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока лук не станет мягким, примерно 5-7 мин. Переложите в миску и отложите в сторону. Поместите лепешки в большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь (они будут перекрывать друг друга). Прогревайте примерно по 45 секунд с каждой стороны.

Посыпать сыром каждую лепешку. Покройте сыр измельченной вареной курицей и посыпьте курицу маринованным луком. Сложите лепешки пополам, аккуратно прижмите лопаткой, чтобы они сплющились, и готовьте около 2 минут, пока сыр не начнет плавиться.Переверните кесадилью и готовьте еще 1-2 минуты, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой. Подавать с зеленым салатом и 1 ст. легкая повязка

Ужин: острая куриная колбаса и пенне из цельнозерновой муки

1 нежирная куриная колбаса
1 чашка нарезанных грибов и красного перца
½ чашки пенне из цельнозерновой муки
¼ чашки томатного соуса
1 ч. л. хлопья красного перца чили

Сбрызните сковороду кулинарным спреем с антипригарным покрытием и обжарьте предварительно приготовленные нежирные куриные колбаски, грибы и красный болгарский перец на сковороде.Смешайте приготовленные макароны и томатный соус. Подавать с гарниром из микса зелени и 1 ст. легкая повязка.

План диеты на 5 день

Завтрак: ягодное парфе

• 1/2 стакана обезжиренного простого греческого йогурта + ¼ стакана обезжиренного ванильного греческого йогурта
• ½ стакана черники
• ½ стакана вишни
• ½ стакана ежевики
• ¾ чашки хлопьев с высоким содержанием клетчатки (рекомендуется: Go Lean Vanilla Almond Crunch)

Обед: греческая миска

• 4-6 унций вареной баранины, нарезанной кубиками
• 1 чайная ложка оливкового масла
• ½ ч.л. нарезанного свежего чеснока
• ½ чайной ложки орегано
• ½ красного перца, нарезанного кубиками
• ¼ чашки помидоров черри, разрезанных пополам
• 2 столовые ложки нежирного сыра фета
• Соль и перец по вкусу
• 1 лаваш из цельнозерновой муки с высоким содержанием клетчатки

Смешайте все ингредиенты в миске. Подавать с цельнозерновой лепешкой и соусом цацики. Соус цацики: ¼ стакана простого греческого йогурта, ½ нарезанного кубиками огурца, лимонный сок, рубленая петрушка и укроп, соль и перец по вкусу

Ужин: лосось с киноа из смеси овощей

• 6 унций запеченного лосося, приправленного солью, перцем и свежим лимонным соком
• ½ чашки вареной киноа с 1 чашкой обжаренных овощей

План диеты на 6 день

Завтрак: Овсяные оладьи с черникой (6 порций)

• 2 ½ чашки старомодных овсяных хлопьев
• 6 яичных белков, взбитых
• 1 чашка обезжиренного молока
• 2 чайные ложки масла
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1 чайная ложка корицы
• ½ стакана несладкого яблочного пюре
• 1 стакан черники
• Кулинарный спрей с антипригарным покрытием

Смешайте все ингредиенты (кроме черники) в блендере до получения достаточно однородной массы (обычная консистенция блинной смеси). Затем аккуратно вмешайте чернику в смесь. Нагрейте сковороду до средней температуры, затем смажьте антипригарным кулинарным спреем. Вылейте ½ стакана теста на сковороду, чтобы сформировать каждый блин. Готовьте, перевернув один раз, чтобы каждая сторона приобрела золотисто-коричневый цвет.

Обед: тарелка с рисом и чили из индейки

• Кулинарный спрей с антипригарным покрытием
• ½ стакана нежирной грудки индейки
• ¼ чашки нарезанного лука
• ½ стакана консервированной красной фасоли, без жидкости
• ¼ чашки нарезанных красных помидоров
• ½ стакана воды
• ¼ чашки нарезанного зеленого перца
• 1 ч.л. порошка чили
• ¼ чашки коричневого риса
• Нежирный тертый сыр чеддер (по желанию)

Приготовьте рис в соответствии с инструкциями, отложите в сторону.Сбрызните небольшую кастрюлю кулинарным спреем с антипригарным покрытием, добавьте фарш из индейки, лук и готовьте, пока индейка не станет коричневой. Добавьте оставшиеся ингредиенты и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока чили не станет густым. Добавьте рис и подавайте с нежирным тертым сыром чеддер, если хотите.

Ужин: стейк и картофель

• 5 унций приготовленного бифштекса с приправами
• 1 небольшая запеченная картофелина с 2 ст. нежирная сметана и зеленый лук
• 1 стакан брокколи, приготовленной на пару

План диеты на 7 день

Завтрак: буррито на завтрак

• 2 яйца + 2 яичных белка
• 1/4 стакана черной фасоли, промытой
• 2 ст.л. нарезанного красного лука
• 1 маленький халапеньо, очищенный от семян, измельченный
• 2 ст.л. тертого мексиканского сыра с низким содержанием жира
• 1 ч.л. острого соуса
• Соль и перец по вкусу
• Кулинарный спрей с антипригарным покрытием
• 1 цельнозерновая лепешка с высоким содержанием клетчатки

Смешайте лук, халапеньо и острый соус в миске. Сбрызните сковороду кулинарным спреем с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне. Сварите яйца и приправьте солью и перцем. Добавьте черную фасоль и сыр. Снимите с огня и наполните лепешку яичной смесью. Посыпьте луком, халапеньо и смесью острого соуса и сверните в буррито. Подавайте с сальсой на гарнир.

Обед: Салат-бар

• Смешанная зелень
• Грибы, помидоры, брокколи, артишоки, свекла, сердцевина пальмы, спаржа, капуста
• ¼ стакана мускатной тыквы
• 1 унция миндаля
• 1 порция курицы-гриль

Смешать с 2 ст.с легким бальзамическим уксусом и подавайте с несколькими крекерами из цельнозерновой муки с высоким содержанием клетчатки.

Ужин: куриные филе с острым соусом из горчицы

• ½ фунта куриного филе
• ½ чайной ложки паприки
• 2 ч.л. соли
• 1 ч.л. перца
• 1/3 стакана нарезанного миндаля
• ¼ чашки отрубей Kellogg’s с высоким содержанием клетчатки

Соус:

• ½ стакана апельсинового сока
• 3 ст. Дижонская горчица
• 1 ½ столовой ложки меда
• ¼ стакана воды

Разогрейте духовку до температуры жарки (около 400-450 градусов).В неглубоком блюде смешайте паприку, соль, перец и миндаль. Покройте каждое филе куриной грудки миндальной смесью и положите на блюдо Pyrex, сбрызнутое антипригарным кулинарным спреем.

Поместите курицу в духовку примерно на 15-20 минут, перевернув один раз на полпути, чтобы подрумянить с обеих сторон. Пока курица готовится, приготовьте соус для макания: в небольшой миске смешайте апельсин, сок, горчицу, мед и воду, пока соус не станет однородным.

Замены на 2, 3, 4 неделе

Следующие рецепты являются заменой, которую вы можете в любое время внести в план питания на 1-ю неделю, чтобы каждый прием пищи был таким же захватывающим, как и предыдущий.

Замена завтрака:

Легкие яйца и вафли

• Чаша с антипригарным разбрызгивателем, пригодная для использования в микроволновой печи
• Омлет 1 яйцо+ 2 яичных белка, 1 ст. л. молоко, немного соли и перца в миске
• Поставить в микроволновку на 1 минуту 30 секунд
• Подавайте с 2 поджаренными замороженными вафлями с высоким содержанием клетчатки и белка, увенчанными 1 чашкой ягод

Холодные каши с высоким содержанием белка и клетчатки

• Хорошо смешайте ½ стакана обезжиренного молока с 1 мерной ложкой порошка сывороточного протеина до получения однородной массы
• Добавить ¾ чашки хлопьев с высоким содержанием клетчатки
• Добавьте 1 стакан ягод на ваш выбор

Калифорнийский омлет с открытым лицом

• Омлет 2 яйца + 2 яичных белка, ¼ стакана нарезанных помидоров, 1 ст.обезжиренный сыр
• Подавать с 1 ломтиком поджаренного цельнозернового хлеба с высоким содержанием клетчатки
• Топ с нарезанным авокадо
• ½ грейпфрута сбоку

Замена обеда:

Салат и пицца

• 1 ломтик цельнозерновой вегетарианской пиццы на тонком тесте с курицей-гриль
• Большой микс из зелени с 2 ст. грецких орехов на боку с 1-2 ст. легкая повязка

«Бургер» из лосося

• 1 банка лосося (в воде), смешанная с 2 ст.нежирного майонеза, 2 ст. нарезанный лук, соль и перец
• Топ с листьями салата, помидор
• Подавать на цельнозерновой булочке
• 1/3 чашки салата из 3 бобов сбоку
• ½ чашки приготовленной на пару стручковой фасоли

Ростбиф и швейцарский хлеб на цельнозерновом хлебе

• 3 унции нежирного ростбифа
• 1 ломтик обезжиренного швейцарского сыра
• ½ чашки зеленого перца и лука на гриле
• 1 ст. нежирная сливочная итальянская заправка
• 2 ломтика цельнозернового хлеба (содержащего не менее 4 г клетчатки на ломтик)
• Подавать с крудитэ (сырой морковью, сельдереем, брокколи) и 2 ст.обезжиренная заправка ранчо

Замена ужина:

Тако с курицей

• 1 большая куриная грудка, приготовленная и нарезанная
• 2 ст. тертый сыр чеддер с низким содержанием жира
• 1 чашка нарезанного салата
• ½ стакана нарезанных помидоров
• ½ чашки черных бобов
• 2 столовые ложки сальсы
• 2 лепешки с высоким содержанием клетчатки
• Подавать с салатом

Кебаб из лосося

• Нарезать 6 унций сырого лосося на куски
• Нарезать ½ красного перца и ½ красной луковицы
• Выложить лосося, красный перец и красный лук на влажный шампур
• Кисть с 1 столовой ложкой оливкового масла, солью и перцем
• Жарить на гриле до готовности лосося и мягкости овощей
• Подавайте с ½ стакана киноа и ½ стакана овощной смеси

Обед из индейки

• 6 унций жареной индейки с травами
• 1 чашка тушеной брокколи с грибами
• ½ стакана нарезанного кубиками сладкого картофеля

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

Планирование питания связано с разнообразием продуктов питания, качеством рациона и массой тела в большой выборке взрослых французов

Int J Behav Nutr Phys Act. 2017; 14: 12.

Pauline Ducrot

¹ Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, Centre de Recherche en Epidémiologie et Statistiques, Université Paris 13, Inserm (U1153), Inra (U1125), Cnam, COMUE Sorbonne Paris Cité, Bobigny, France

Caroline Méjean

Vani Aroumougame

^{5 mépartement departement Общий медицинский факультет Пьера и Марии Кюри, UPMC Université Paris 6, 27, rue de Chaligny, 75012 Париж, Франция}

Gladys Ibanez

² Общий медицинский факультет Отдел медицины Пьера и Марии Кюри, UPMC Université Paris 6, 27, rue de Chaligny, 75012 Paris, France

Benjamin Allès

¹ Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, Centre de Recherche en Epidémiiques et Universistististique 1, Paris 3 Inserm (U1153), Inra (U1125), Cnam, COMUE Sorbonne Paris Cité, Bobigny, France

Emmanuelle Kesse-Guyot

¹ Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, Centre de Recherche en Epidémiologie et Univers Statistiques, Paris 1 3 Inserm (U1153), Inra (U1125), Cnam, COMUE Sorbonne Paris Cité, Bobigny, France

Serge Hercberg

¹ Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, Centre de Recherche en Epidémiologie et Statistiques, 3, Inseritém Paris 1 ( U1153), Inra (U1125), Cnam, COMUE Sorbonne Paris Cité, Bobigny, France

³ Département de Santé Publique, Hôpital Avicenne, Bobigny Cedex, France

Sandrine Péneau

¹ Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, Centre de Recherche en Epidémiologie et Statistiques, Université Paris 13, Inserm (U1153), Inra (U1125), Cnam, COMUE Sorbonne Paris Cité, 2000 France 0000 ¹ Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, Centre de Recherche en Epidémiologie et Statistiques, Université Paris 13, Inserm (U1153), Inra (U1125), Cnam, COMUE Sorbonne Paris Cité, Bobigny, France

² é departement departement departement генеральный факультет медицины Пьера и Марии Кюри, UPMC Université Paris 6, 27, rue de Chaligny, 75012 Paris, France

³ Département de Santé Publique, Hôpital Avicenne, Bobigny Cedex, France

Поступила в редакцию 4 июля 2016 г .; Принято 5 января 2017 г.

Заявление о доступности данных

Во Франции действуют очень строгие правила в отношении защиты персональных данных и конфиденциальности, что затрудняет доступность данных (даже не именных).

Abstract

Исходная информация

Планирование питания может быть потенциальным инструментом для компенсации нехватки времени и, следовательно, для поощрения приготовления пищи дома, что связано с улучшением качества питания. Однако на сегодняшний день в научной литературе вопросам планирования питания уделяется мало внимания. Целью нашего поперечного исследования было изучение связи между планированием приема пищи и качеством диеты, включая соблюдение рекомендаций по питанию и разнообразие продуктов, а также состояние веса.

Методы

Планирование питания, то есть планирование продуктов, которые будут съедены в течение следующих нескольких дней, оценивалось у 40 554 участников веб-обсервационного исследования NutriNet-Santé.Диетические измерения включали потребление энергии, питательных веществ, групп продуктов и соблюдение французских рекомендаций по питанию (mPNNS-GS), оцениваемых с помощью повторных 24-часовых диетических записей. Оценка разнообразия пищевых продуктов также была рассчитана с использованием опросника частоты пищевых продуктов. Вес и рост сообщали сами. Связь между планированием приема пищи и рационом питания оценивалась с использованием ANCOVA, а связь с квартилями оценок mPNNS-GS, квартилями оценки разнообразия продуктов питания и категориями веса (избыточный вес, ожирение) оценивалась с использованием моделей логистической регрессии.

Результаты

В общей сложности 57% участников заявили, что планируют питание хотя бы время от времени. Планировщики питания с большей вероятностью имели более высокий показатель mPNNS-GS (квартиль ОШ 4 против , 1 = 1,13, 95% ДИ: [1,07–1,20]), более высокое общее разнообразие продуктов питания (квартиль ОШ 4 против ,1 = 1,25). , 95% ДИ: [1,18–1,32]). У женщин планирование питания было связано с более низкими шансами иметь избыточный вес (OR = 0,92 [0,87–0,98]) и ожирение (OR = 0,79 [0,73–0,86]). У мужчин ассоциация была значимой только для ожирения (OR = 0.81 [0,69–0,94]).

Выводы

Планирование питания было связано с более здоровым питанием и меньшим ожирением. Хотя из опубликованных ассоциаций нельзя сделать вывод о причинно-следственной связи, эти данные свидетельствуют о том, что планирование питания потенциально может иметь значение для профилактики ожирения.

Дополнительный электронный материал

Электронная версия этой статьи (doi:10. 1186/s12966-017-0461-7) содержит дополнительный материал, доступный авторизованным пользователям.

Ключевые слова: Планирование питания, Качество диеты, Разнообразие продуктов, Избыточный вес, Поперечное исследование

Исходная информация

В промышленно развитых странах привычки питания и методы приготовления пищи значительно изменились.Во-первых, время, затрачиваемое на приготовление пищи, сократилось: в США оно сократилось с 1:63 часа в день в 1965–1966 годах до 58 минут в 2006–2007 годах [1]. Кроме того, изменился источник потребляемой пищи: люди потребляют меньше пищи, приготовленной дома, тогда как продукты, приготовленные вне дома, составляют все большую часть рациона [2–4].

В свете этого наблюдения в ряде исследований оценивалось потенциальное влияние пищи, приготовленной вне дома, на качество питания, а также на вес.Эти исследования показали, что потребление пищи, приготовленной вне дома, связано с более низким качеством питания [5-8] и более высоким индексом массы тела [9-11], тогда как преимущества были связаны с едой, приготовленной дома [2, 12]. –14]. Более частое приготовление пищи дома связано с лучшим соблюдением диетических целей [12], более высоким потреблением фруктов, овощей [13, 14], клетчатки, фолиевой кислоты и витамина А, а также более низким потреблением жиров у молодых людей [13]. Поэтому домашнее приготовление пищи все чаще пропагандируется как стратегия улучшения качества питания и предотвращения ожирения [12–15].

При разработке стратегий по продвижению домашней кухни важно понимать закономерности и корреляты практики домашнего питания. Во многих исследованиях изучались причины, по которым люди меньше готовят. Нехватка времени и навыки приготовления пищи были определены как общие препятствия для приготовления домашней еды [6, 11, 12, 16, 17]. Предыдущие исследования подчеркивали, что люди с более низкими кулинарными навыками с большей вероятностью потребляли еду вне дома, такую ​​как готовые блюда или блюда на вынос из фаст-фуда или ресторанов [11, 18].В ответ на эти трудности в ряде исследований оценивалась возможность улучшения навыков приготовления пищи для продвижения здорового питания [19–21]. Ряд качественных исследований показал, что в условиях нехватки времени родители прибегают к стратегиям выживания при выборе продуктов питания, таким как упрощение приема пищи, вынос или планирование приема пищи [16, 17, 22–26], несмотря на их потенциальное влияние на качество рациона. Среди этих стратегий навыки тайм-менеджмента [27] и, в частности, планирование приема пищи [28, 29], заключающееся в предварительном выборе продуктов, которые будут съедены в ближайшие несколько дней, ранее предлагались в качестве решения для балансировки конкурирующих потребностей во времени. и уменьшить барьеры на пути к здоровому питанию.В литературе очень мало исследований, в которых изучались методы планирования питания, и они часто были сосредоточены на адекватной диете для пациентов с диабетом [30–32]. Исследования, проведенные на общей популяции, показали, что планирование приема пищи положительно связано с частотой приготовления пищи дома [29] и семейной трапезы [33], а также с наличием фруктов на ужин [34]. Насколько нам известно, только одно исследование в литературе оценивало потенциальную связь между планированием приема пищи и потреблением пищи. В нем основное внимание уделялось фруктам и овощам, и было показано, что планирование еды заранее связано с более высоким потреблением фруктов и овощей [35].Однако последний представлял слабость в методе оценки рациона питания, поскольку он состоял только из вопросов о количестве порций, съеденных в день. Кроме того, планирование питания оценивалось среди различных практик как инструмент поддержания веса среди успешных похудевших [36, 37], но нет данных о потенциальной связи со статусом веса в общей популяции. В настоящем исследовании мы выдвигаем гипотезу о том, что планирование питания может стимулировать приготовление еды дома и, следовательно, оказывать благотворное влияние на качество питания и, следовательно, на весовой статус.Таким образом, мы впервые описали практику планирования питания среди большой выборки людей. Затем мы исследовали взаимосвязь между планированием приема пищи и качеством диеты, основываясь на соблюдении рекомендаций по питанию, энергии, макроэлементах и ​​потреблении пищевых групп, а также на разнообразии продуктов питания. Наконец, мы оценили связь между планированием приема пищи и статусом веса.

Методы

Исследуемая популяция

Исследование NutriNet-Santé (http://info.etude-nutrinet-sante.fr) представляет собой продолжающееся онлайновое проспективное обсервационное когортное исследование, начатое во Франции в мае 2009 г. до 10 лет.Он направлен на изучение взаимосвязи между питанием и риском хронических заболеваний, а также факторов, определяющих пищевое поведение и статус питания. Исследование было проведено среди населения Франции в целом (использующие Интернет взрослые добровольцы в возрасте ≥18 лет). Обоснование, дизайн и методология исследования были полностью описаны в другом месте [38]. Вкратце, чтобы быть включенными в исследование, участники должны заполнить базовый набор самостоятельно заполняемых веб-вопросников, оценивающих рацион питания, физическую активность, антропометрические характеристики, образ жизни, социально-экономические условия и состояние здоровья.В рамках последующего наблюдения участников просят ежегодно заполнять один и тот же набор анкет. Кроме того, каждый месяц участникам по электронной почте предлагается заполнить дополнительные анкеты, касающиеся рациона питания, детерминант пищевого поведения, питания и состояния здоровья. Это исследование проводится в соответствии с Хельсинкской декларацией, и все процедуры были одобрены Институциональным наблюдательным советом Французского института здравоохранения и медицинских исследований (IRB Inserm n°0000388FWA00005831) и Национальной комиссией по информатике и свободам . (CNIL № 0 и №6).Все участники дали информированное согласие с электронной подписью. Это исследование зарегистрировано в EudraCT (номер 2013-000929-31).

Сбор данных

Опросник по планированию питания

Практика планирования питания оценивалась с помощью необязательного вопросника, запущенного в когортном исследовании NutriNet-Santé в апреле 2014 года.

Сначала оценивались методы покупки продуктов и приготовления пищи. В частности, участников просили указать, занимаются ли они покупкой продуктов (каждый день, несколько раз в неделю, раз в неделю, реже одного раза в неделю) и приготовлением пищи (каждый день два раза в день, каждый день один раз в день, несколько раз в неделю). раз в неделю, но не каждый день, раз в неделю, реже раза в неделю, никогда) в своем домашнем хозяйстве.Затем участникам был задан следующий вопрос: «Вообще, когда вы выбираете продукты, которые собираетесь есть на обед?» (непосредственно перед едой, в течение дня, накануне, за несколько дней до еды, за неделю до еды, никогда). Участники, ответившие «никогда», были освобождены от заполнения оставшейся части анкеты.

Участников также спросили, является ли для них ограничением необходимость думать о том, что им нужно приготовить. Ответы оценивались по 5-балльной шкале Лайкерта от одного (полностью не согласен) до пяти (полностью согласен).

Затем участников спросили, планируют ли они приемы пищи, даже нерегулярно (да, да, планировал, но больше нет, нет, я никогда не планировал приемы пищи). Определение «планирования питания», данное участникам, заключалось в том, чтобы «запланировать заранее продукты, которые будут съедены в течение следующих нескольких дней». Участники, которые сообщили, что планируют прием пищи в настоящее время, считались «планировщиками питания», тогда как другие были отнесены к категории «не планирующих приемы пищи».

Наконец, анкета включала вопросы о частоте планирования питания (несколько раз в неделю, один раз в неделю, один раз в две недели, два-три раза в месяц, нерегулярно), продолжительности (несколько дней, одна неделя, две недели или больше), период недели (будние дни, выходные, будни и выходные) и источники вдохновения (личный репертуар рецептов, Интернет или приложения, ингредиенты, доступные при покупке продуктов).

Социально-демографические и экономические характеристики

Исходно и ежегодно после этого участников исследования NutriNet-Santé просят предоставить социально-демографические данные, включая пол, возраст (18–30, 30–50, 50–65, > 65 лет), уровень образования (до среднего, степень бакалавра или университета), месячный доход (<1 200 €, 1 200–1 800 €, 1 800–2 700 € и >2 700 € на единицу потребления), наличие детей в домохозяйстве ( да, нет), анамнез диет для похудения в течение последнего года (да, нет) и физическая активность (низкая, умеренная, высокая). Ежемесячный доход домохозяйства рассчитывается на «единицу потребления» (д.е.), где 1 д.е. приходится на первого взрослого члена домохозяйства, 0,5 д.е. на других лиц в возрасте 14 лет и старше и 0,3 д.е. на детей до 14 лет, в соответствии с методологией национальной статистики и рекомендации [39].

Физическая активность оценивалась с использованием краткой формы французской версии Международного вопросника физической активности (IPAQ). Были оценены еженедельные затраты энергии, выраженные в метаболических эквивалентах рабочих минут в неделю, и были составлены три балла физической активности [т.е.д., низкий (<30 мин/день), умеренный (30–59 мин/день) и высокий (≥60 мин/день)] в соответствии с французскими рекомендациями по физической активности [40].

Для настоящего исследования мы использовали самые близкие доступные данные в отношении оценки методов планирования питания.

Диетические измерения

При включении и один раз в год после этого участникам предлагается заполнить три непоследовательных 24-часовых записи о питании, случайным образом распределенных в течение 2-недельного периода (два будних дня и один выходной день). Для настоящего анализа мы отобрали участников, которые выполнили не менее трех 24-часовых записей о питании с момента их включения в когортное исследование (т. е. в период с мая 2009 г. по декабрь 2014 г.). Участники сообщали обо всех продуктах питания и напитках, потребляемых при каждом приеме пищи. Они оценивали количество съеденного, используя проверенные фотографии размеров порций [41], используя бытовые меры или указывая точное количество (граммы) или объем (миллилитры). Рассчитывали среднесуточное потребление пищи, взвешенное по типу дня недели.Потребление энергии, питательных веществ и пищевых групп оценивалось с использованием таблицы состава NutriNet-Santé, включающей более 2000 продуктов [42]. Занижение рациона питания было выявлено на основе метода, предложенного Блэком [43]. Мы предполагаем, что планирование приема пищи способствует приготовлению пищи, и поэтому рассматриваем группы продуктов, которые можно использовать при приготовлении пищи (например, яйца). Кроме того, мы рассмотрели группы продуктов питания, представляющих питательный интерес (например, фрукты). Таким образом, в исследование были включены следующие группы пищевых продуктов: фрукты, овощи, рыба (в том числе морепродукты и морепродукты, переработанные), мясо (в том числе вареная ветчина, субпродукты), яйца, молоко, сыр, добавленные жиры (в том числе масло, сливочное масло, маргарин, винегрет), сладкие продукты (напр.г. пирожные, печенье, сахар, мед, джем, шоколад) и крахмалистые продукты (включая картофель, бобовые, макаронные изделия, рис, другие крупы) с особым акцентом на бобовые и цельнозерновые продукты, содержащие крахмал (включая цельнозерновые макароны, рис, другие крупы) .

Соблюдение рекомендаций по питанию оценивали с помощью шкалы PNNS (PNNS-GS). 15-балльная шкала PNNS-GS является подтвержденной априорной оценкой, отражающей соблюдение официальных французских рекомендаций по питанию, подробно описанных в других источниках [44].Подробная информация о подсчете этого балла содержится в дополнительном файле 1. Вкратце, он включает 13 компонентов: восемь относятся к рекомендациям по питанию (фрукты и овощи, продукты, содержащие крахмал, цельнозерновые продукты, молочные продукты, мясо, яйца и рыба, рыба и морепродукты). ; растительный жир; вода 90 127 против 90 128 . газировка), четыре относятся к умеренности в потреблении (добавленный жир, соль, сладости, алкоголь) и один компонент относится к физической активности [44, 45]. Баллы вычитаются за чрезмерное потребление соли (> 12 г/день), добавленных сахаров (>17.5% потребляемой энергии), или когда потребление энергии превышает необходимый уровень энергии более чем на 5%. Пороговое значение каждого компонента было пороговым значением, определенным целями общественного здравоохранения PNNS, когда они были доступны [45], в противном случае они были установлены в соответствии с рекомендуемыми французскими диетическими нормами [46]. Для настоящего анализа мы рассматриваем mPNNS-GS, модифицированную версию PNNS-GS, которая учитывает только компоненты питания, исключая, таким образом, компонент физической активности. Таким образом, максимальное количество баллов составило 13.5.

Показатель разнообразия продуктов питания

Разнообразие продуктов питания определяется как количество различных продуктов питания, которые, по сообщениям, были съедены в течение заданного учетного периода [47]. Учитывая, что сезонность, вероятно, влияет на разнообразие пищевых продуктов и что для точной оценки разнообразия пищевых продуктов рекомендуется период от 10 до 15 дней [48], разнообразие пищевых продуктов оценивалось с использованием опросника частоты пищевых продуктов (FFQ).

Через шестнадцать месяцев после исходного уровня участникам было предложено заполнить FFQ из 240 пунктов, чтобы оценить их обычный рацион питания за последний год [49].Участников попросили сообщить о своей частоте потребления на основе того, сколько раз они съедали предложенный стандартный размер порции (типичные измерения домашнего хозяйства, такие как ложка или стандартная единица, такая как йогурт). Частота потребления относилась к обычному потреблению за последний год в возрастающей шкале, включая годовые, ежемесячные, еженедельные или ежедневные единицы, в зависимости от обстоятельств, и участников просили дать только один ответ.

Оценка разнообразия пищевых продуктов соответствовала количеству продуктов FFQ, которые, по сообщениям, были потреблены хотя бы один раз в течение последнего года [47]. Таким образом, максимальное количество баллов составило 240. Баллы за разнообразие фруктов и овощей также рассчитывались на основе количества различных фруктов и овощей, о которых сообщили участники.

Антропометрические данные

Рост и вес оценивались с помощью антропометрического опросника, который заполнялся самостоятельно в режиме онлайн, в начале исследования и каждый последующий год [50, 51]. Для каждого участника для анализа использовались самые близкие доступные данные к анкете планирования питания.

Данные о беременных женщинах не собирались.ИМТ (в кг/м ² ) рассчитывали как отношение веса к квадрату роста. Участники были классифицированы как с недостаточным или нормальным весом (ИМТ < 25), избыточным весом (25 ≤ ИМТ < 30) и ожирением (ИМТ ≥ 30) в соответствии со справочными значениями ВОЗ [52].

Статистический анализ

Анализ был сосредоточен на участниках, которые заполнили анкету по планированию питания, заявили, что участвуют в приготовлении пищи в своем домашнем хозяйстве и которые заполнили как минимум три 24-часовых записи о питании с момента их включения в исследование. а также FFQ.

Тесты хи-квадрат и тесты Стьюдента t использовались для сравнения характеристик включенных и . исключенные участники, а также планировщики питания 90 127 против 90 128. планировщики без еды. Также были описаны практики планировщиков питания. Непрерывные переменные представлены в виде средних значений ± SD, а категориальные переменные — в процентах.

Анализы ANCOVA были выполнены для изучения связи между планированием приема пищи и энергией, макронутриентами и группами продуктов питания. Однако для некоторых конкретных групп пищевых продуктов, которые не имели нормального распределения (т.е. яйца, молоко, бобовые и продукты, содержащие крахмал из цельного зерна), в основном из-за высокой доли непотребителей, была создана бинарная переменная (потребитель/непотребитель) и проведен логистический регрессионный анализ. Модели логистической регрессии также использовались для оценки связи между планированием приема пищи и квартилями mPNNS-GS, а также квартилями оценок разнообразия продуктов питания (в целом, фруктов и овощей) и категориями ИМТ. Из-за значительных взаимодействий и различий в ассоциациях с планированием питания анализы ИМТ проводились отдельно по полу.

Планирование питания описывается как кулинарный навык [53]. Таким образом, характеристики, которые, как было показано, влияют на методы приготовления пищи, потребление пищи или весовой статус, в настоящем анализе рассматривались как вмешивающиеся факторы. Таким образом, все модели были скорректированы с учетом пола [1, 54, 55], возраста [56], уровня образования, месячного дохода [6], наличия детей в семье [6], истории соблюдения диеты для похудения в течение последнего года [ 57], физической активности [58] и частоте приготовления пищи. Модели, оценивающие связь с mPNNS-GS, потреблением макронутриентов и пищевых групп, были дополнительно скорректированы с учетом ежедневного потребления энергии и количества 24-часовых диетических записей, заполненных участниками.Энергетическая модель была скорректирована только по количеству 24-часовых записей, в то время как модели разнообразия пищевых продуктов были скорректированы по ежедневному потреблению энергии. Отсутствующие ковариатные данные были импутированы с использованием метода множественного импутирования.

Анализ чувствительности проводился на подвыборке лиц, ответивших хотя бы на одну из диетических оценок (например, FFQ, диетические записи). Кроме того, анализы проводились с использованием другого определения оценки разнообразия продуктов питания (количество продуктов FFQ, которые, как сообщалось, потреблялись более одного раза в неделю) [59].

Все тесты статистической значимости были двусторонними, и ошибка первого рода была установлена ​​на уровне 5%. Статистический анализ проводили с использованием программного обеспечения SAS (версия 9.3, SAS Institute Inc, Кэри, Северная Каролина, США).

Результаты

Среди 102 703 участников исследования NutriNet-Santé, получивших анкету по планированию питания, 52 949 участников (т.е. 51,6%) заполнили ее. Среди них 1754 человека были исключены, потому что они заявили, что не участвуют в приготовлении пищи в своем домашнем хозяйстве, 3242 человека — из-за неадекватных данных в диетических записях (менее трех записей о питании за 24 часа или занижение данных) и 7399 — потому что они не заполнили FFQ, таким образом в результате чего для анализа доступно 40 554 участника. По сравнению с исключенными участниками, включенные субъекты чаще были женщинами, старше, имели более низкий уровень образования, более высокий доход, имели детей, живущих в домашнем хозяйстве, были физически активными и с меньшей вероятностью следовали диете, чтобы похудеть. в течение прошлого года (все P  < 0,0001).

Наша окончательная выборка состояла из 78% женщин и 22% мужчин со средним возрастом 52,2 ± 14,2 года. Среди включенных участников 57,4% заявили, что планируют свое питание хотя бы изредка, тогда как 42.6% не ели, из них 17,3% планировали в прошлом и 25,3% никогда не планировали приемы пищи. В целом, одинаковые пропорции наблюдались у мужчин (планировщики питания: 55,9% против , не планировщики питания: 44,1%) и женщин (планировщики питания: 57,8% против , не планировщики питания: 42,2%), но женщины были более склонны планировать прием пищи в прошлом по сравнению с мужчинами (19,0% против ,11,3%).

В таблице представлены социально-демографические и экономические характеристики планировщиков питания и лиц, не планирующих питание, а также средние баллы по mPNNS-GS, общему разнообразию продуктов питания и распространенности избыточного веса. В целом, различия между двумя группами были относительно небольшими. По сравнению с теми, кто не занимается планированием питания, люди, которые планируют питание, несколько чаще были женщинами, старше, имели более высокий уровень образования, более высокий доход, следовали диете, чтобы похудеть в течение последнего года, и были физически активными ( все P  < 0,05). Они также с большей вероятностью имели более высокие оценки mPNNS-GS и общего разнообразия пищевых продуктов, а также ИМТ < 25 кг/м ²  (все P  < 0.0001).

Таблица 1

Социально-демографические, экономические и образ жизни лиц, планирующих питание против . Планировщики без еды ( N = 40,554 — Nutrinet-Santé 2014)

девяносто одна тысяча пятьсот пятьдесят один В таблице показаны методы приготовления пищи в планировщиках питания 90 127 и 90 128 . лица, не занимающиеся планированием питания, а также сведения о методах приема пищи среди лиц, занимающихся планированием питания.По сравнению с теми, кто не занимается планированием питания, люди, которые планируют прием пищи, готовят чаще. Большинство тех, кто не занимается планированием питания, решают, какую еду готовить в течение дня или непосредственно перед едой, в то время как планировщики еды сообщают, что решают в течение дня, накануне или за несколько дней до еды. Наконец, размышления о том, какую еду приготовить, были меньшим ограничением для планировщиков питания, чем для тех, кто не планировал прием пищи (все P  < 0,0001). Результаты среди специалистов по планированию питания более конкретно показали, что большинство участников планируют свое питание не реже одного раза в неделю. Незначительная часть (14,8%) также сообщила о нерегулярном планировании питания. Три четверти участников планировали прием пищи на несколько дней, но меньше, чем на неделю. Питание в основном планировалось как на будни, так и на выходные. Большинство участников планировали питание в соответствии с личным репертуаром рецептов или ингредиентами, доступными во время покупки продуктов.

Таблица 2

Практика приготовления пищи и практики планирования пищи ( N = 40,554 — Nutrinet-Santé 2014)

		Днеходобывающие планировщики	Планировщики питания A
	Н  = 17 271	N  = 23,283
	% или означает ± СО	% или означает ± СО	Р б
Пол			0. 0011
MEN	22.45	21.09			женщин	77.55	78.91
			0,031
18-30	7.24	7.80
30-50	33.56	33.66
50-65	35. 80	35.07
> 65	23.40	23.46
Учебный уровень			<0,0001
до вторичного	34.79	31.79			7		Некоторые колледж	30.85	31.23
Университет	34. 18	36.79			0.18	0.15
Ежемесячный доход на семью (€ / uc c )			<0,0001
<1,200	11.50	9.17
1,200-1800	22.22	20.48
1 800-2700	25. 18	25,10
> 2700	26,63	31,09
Недостающие данные	14,48	14,16
Наличие ребенка в доме			0.76
№	26.84	26.97					71139	73.03
История диеты похудеть в течение прошлого года		0. 0003
Нет	68,52	66,79
Да	29,95	31,36
Недостающие данные	1,53	1,84
Уровень физической активности			<0,0001
Высокий	30,13	32,32
Средний	35. 52	37,15
Низкая	21,26	19,32
Отсутствующие данные	13,09	11,21
mPNNS-GS г	7,84 ± 1,35	7,95 ± 1,34	<0,0001
Оценка разнообразия пищевых продуктов e	141,43 ± 27,13	144,49 ± 26,01	<0.0001
ИМТ			<0,0001
<25		64,85 68,15
[25-30]		24,27 23,33
	≥30 10. 88		8,53

				Днеходобытники	Планируемые еды
	Н  = 17 271	N  = 23 283
	%	%	Р a
Частота приготовления			<0. 0001
каждый день, два раза в день или более	28.79	33.60
34.70	34.70	37.06
несколько раз в неделю	27.87	27.87	25.30
один раз в неделю или меньше	7.14	354
			0.50
Время выбора пищи			<0. 0001
За одну неделю до	0,32	7,69
За несколько дней до	6,02	28,54
За день до	21,46	25,63
В течение День	41.72	26.27
30.48	11.87	11.87
Неумевно подумать о том, что готовить ограничение			<0. 0001
Полностью согласен	9,45	4,33
не согласен	29,52	23,62
Ни согласен, ни не согласен	27,40	27,04
несогласен	18.69	23.46
категорически не согласен	14.94	21.54
Несколько раз в неделю		46. 39
Раз в неделю		34.72
Две недели в месяц или менее		4,07
Не регулярно		14,81
Планирование еды Продолжительность
Две недели или более		1.18
Одна неделя		19. 77
Несколько дней		79,05
Meal плановый период
будням и в выходные дни		68,15
Будни		22.81140	22.83
Личный рецепт рецепта		41. 15
Интернет, приложения для планирования еды		21139				ингредиенты, доступные во время покупки продуктов,		56.32

взадачение энергии, питательных веществ и пищевых групп в планировщики еды против . непищевые планировщики представлены в табл. В зависимости от результата процент объясненной дисперсии (r ² ) в ANOVA варьировался от 0.10 до 0,75. В целом очень небольшие различия в потреблении энергии, макронутриентов и пищевых групп наблюдались между людьми, планирующими прием пищи, и лицами, не планировавшими прием пищи. Таблица 3 еда планировщики ( N = 40554 — NutriNet-Santé 2014)

Ассоциации между планированием пищи и квартилью MPNNS-GS, а также квартиры расчета продовольствия. в таблице .

Таблица 4

Полиномиальный логистический регрессионный анализ, показывающий связь между планированием питания и соблюдением рекомендаций по питанию (mPNNS-GS) и оценкой разнообразия продуктов питания ( N  = 40 554 — NutriNet-Santé 2014) ^a

5 Однопараметрический Многопараметрический ОШ [95% ДИ] Р ИЛИ [95% ДИ] Р ^b Соблюдение рекомендаций по питанию (оценка mPNNS-GS)  Q1 (<6.91) 1 1 1 Q2 ([6.91-7.83]) 1.10 [1.04; 1.17] 0,0006 1.06 [1.00; 1.13] 0,039 Q3 ([783-8.8]) 1.16 [1.10; 1.23] <0,0001 <0,0001 1.10 [1.03; 1.16] 0,0022 Q4 (≥8,8) 1.23 [1.16; 1,30] <0,0001 1,13 [1,07;1.20] <0.00017 в целом 9 q1 (<127) 1 1 Q2 ([127-146]) 1.15 [1.09; 1.22] <0.0001 <0,0001 1.15 [1.08; 1.22] <0,00019 Q3 ([146-162]) 1.28 [1.21; 1.36] <0,0001 1.16 [1,10;1,23] <0.0001 Q4 (≥162) 1.34 [1.27; 1.42] <0 0,0001 1.25 [1.18; 1.32] <0.0001 Овощи Q1 (<20) 1 1 1 Q2 ([20-23]) 1.22 [1.15; 1.29] <0 0,0001 1.18 [1.11; 1.25] <0,0001 q3 ( [23–25]) 1,33 [1,26;1.41] <0.0001 1.24 [1.17; 1.32] <0,0197 q4 (≥25) 1.38 [1.3; 1.46] <0,0001 1.21 [1.14; 1.28] 0,0001 фрукты Q1 (<15) 1 179 Q2 ([15-17]) 1.13 [1.06; 1.20] <0,0001 1,07 [1,01;1,13] 0,032  Q3 ([17–19]) 1.21 [1.14; 1.28] <0,0001 1.12 [1.06; 1.19] 0,0002 0,0002 Q4 (≥19) 1.23 [1.17; 1.31] <0,0001 1.12 [1.06; 1.19] <0,0001

По сравнению с лицами, не планирующими прием пищи, люди, которые планировали свое питание, с большей вероятностью попадали во 2, 3 и 4 квартиль mPNNS-GS по сравнению с квартилем 1, что отражает более высокую приверженность рекомендациям по питанию . Точно так же, по сравнению с теми, кто не занимается планированием питания, те, кто планирует питание, также с большей вероятностью принадлежали к квартилям 2, 3 и 4 общего разнообразия продуктов питания, разнообразия овощей и фруктов по сравнению с квартилем 1, что отражало большее разнообразие диеты.Для этих моделей ассоциация предсказанных вероятностей и наблюдаемых ответов показала процент согласованности 63,8 и 54,9% соответственно . Дополнительный анализ, рассматривающий mPNNS-GS и оценку разнообразия как непрерывные переменные, выявил аналогичные тенденции: планировщики питания показали более высокие показатели mPNNS-GS (7,92 ± 0,008 по сравнению с , 7,88 ± 0,009, P  = 0,0001) и общую оценку разнообразия продуктов питания (113,81 ). 0,16 по сравнению с , 112,20 ± 0,19, P  < 0,0001) по сравнению с теми, кто не планировал питание.

Анализ логистической регрессии, проведенный между планированием питания и классами ИМТ, представлен в таблице. У женщин планирование еды было связано с более низкими шансами на избыточный вес и ожирение, в то время как у мужчин планирование еды было связано с более низкими шансами только на ожирение. Для этой модели ассоциация предсказанных вероятностей и наблюдаемых ответов показала процент согласованности 70%.

Таблица 5

Анализ логистического регрессии, показывающий ассоциацию между планированием пищи и статус веса у мужчин и женщин ( N = 40,554 — Nutrinet-Santé 2014) ^A

Обсуждение

Используя большую популяционную выборку людей, это исследование дало новое понимание методов планирования питания и их взаимосвязи с качеством питания и статусом веса.Планирование питания было связано с лучшим соблюдением рекомендаций по питанию и большим разнообразием продуктов. Кроме того, планирование питания было связано с более низкими шансами иметь избыточный вес и ожирение у женщин и ожирением у мужчин.

В нашем исследовании, несмотря на значительные различия в социально-демографических, экономических характеристиках и образе жизни из-за большого размера выборки, лица, занимающиеся планированием питания, и лица, не занимающиеся планированием питания, продемонстрировали очень схожие профили. В частности, не наблюдалось существенной разницы в планировании питания в связи с наличием в домохозяйстве детей.Этот результат контрастирует с предыдущими качественными исследованиями, предполагающими, что присутствие детей усиливает ощущение нехватки времени [17, 23–26, 60] и, следовательно, необходимость разработки стратегий экономии времени, таких как планирование приема пищи. Однако усталость и нехватка времени также могут снизить вероятность соблюдения плана питания [26].

Насколько нам известно, это исследование является первым, в котором описывается практика планирования питания на выборке населения в целом. В целом, более одного из двух участников заявили, что планируют свое питание хотя бы время от времени.Как правило, люди планируют свое питание несколько раз в неделю на несколько дней, включая будни и выходные, и черпают вдохновение в основном из своего личного репертуара рецептов или ингредиентов, доступных во время покупок в продуктовых магазинах. Предыдущий опрос, посвященный оценке отношения и привычек канадцев в отношении приготовления домашней пищи, показал, что около 40% участников решают, что они будут готовить на ужин в течение дня, 27% — накануне и 33% — по крайней мере за два дня до этого [29]. . Однако последний не исследовал способы планирования приема пищи.

Наши данные, основанные на большой выборке населения в целом, подтверждают мнение о том, что планирование приема пищи действительно связано с лучшим соблюдением рекомендаций по питанию и увеличением разнообразия продуктов питания (в целом, фруктов и овощей). Однако следует отметить, что наблюдались лишь небольшие различия в потреблении энергии, макронутриентов и пищевых групп. Хотя планирование питания ранее предлагалось в качестве потенциального инструмента для улучшения качества питания [28, 29], насколько нам известно, ни одно исследование в литературе не исследовало эту связь.Предыдущие авторы подчеркивали, что люди, решившие заранее, что приготовить на ужин, чаще готовили домашние блюда [29]. Поскольку более частое приготовление пищи связано с лучшим качеством диеты [12–14], это может потенциально объяснить более здоровую диету, наблюдаемую у планировщиков питания. Можно выдвинуть несколько гипотез о том, как планирование питания может стимулировать приготовление пищи дома. Во-первых, планирование питания может решить проблему незнания того, что приготовить на ужин, что ранее описывалось как препятствие для приготовления домашней еды [29].Во-вторых, планируя питание, люди могут подумать о рецептах, которые можно приготовить за ограниченный период времени, и, следовательно, уменьшить чувство нехватки времени, которое может ограничить приготовление еды дома [6, 12, 16] и повысить потребность в выборе продуктов питания. стратегии выживания, такие как питание вне дома, доставка еды или готовая еда [17, 23–25]. Кроме того, планирование питания может снизить риск отсутствия ингредиентов для домашнего приготовления пищи, что также может привести к употреблению пищи, приготовленной вне дома.Наконец, решение о том, какие продукты будут есть в ближайшие несколько дней, также может позволить людям готовить более разнообразные рецепты и предвидеть покупки продуктов для конкретных необходимых ингредиентов, что потенциально объясняет увеличение разнообразия продуктов, наблюдаемое в планировщиках питания. Однако нельзя исключать обратную причинно-следственную связь, поскольку люди, заинтересованные в здоровом питании, могут с большей вероятностью планировать свое питание. В соответствии с этой идеей планировщики питания в нашей выборке с большей вероятностью имели более высокий уровень образования, более высокий доход, были физически активными и имели более низкий ИМТ, характеристики, которые были связаны с лучшим отношением к здоровому питанию. 61].Однако различия были ограниченными.

Наши результаты показали, что женщины, которые планировали приемы пищи, реже имели избыточный вес или ожирение, в то время как у мужчин была связь только с ожирением. Поскольку у планировщиков питания есть диета более высокого качества, это потенциально предотвращает избыточный вес у этих людей [52]. Однако мы не можем исключить обратную причинно-следственную связь. Люди, придающие большее значение еде и контролю веса, могут с большей вероятностью планировать свое питание. В соответствии с этой гипотезой два исследования, опубликованные в литературе, показали, что планирование приема пищи чаще используется теми, кто успешно поддерживает потерю веса, по сравнению с теми, кто не поддерживал потерю веса [36, 37].

С точки зрения общественного здравоохранения, наши результаты подтверждают, что поощрение планирования питания может способствовать приготовлению более здоровой и разнообразной домашней еды. Предыдущие исследования показали, что родители были бы заинтересованы в том, чтобы научиться планировать приемы пищи [28, 60], однако другие результаты показали, что планирование приема пищи также воспринимается как сложный и трудоемкий процесс [62]. Конкретные инструменты могут помочь людям в управлении планированием питания, но для того, чтобы они были приняты и устойчивы с течением времени, важно определить потребности потребителей.Настоящие данные показали, что существуют различные способы планирования питания. Например, мы заметили, что ингредиенты, доступные во время покупки продуктов, могут повлиять на планирование еды, в то время как существующие инструменты скорее предлагают меню для планирования покупок.

Сильные стороны и ограничения

Основным преимуществом этого исследования был большой размер выборки, позволяющий оценить практику планирования питания на уровне населения. Широкий спектр социально-экономических переменных и переменных образа жизни, собранных с помощью веб-платформы, позволяет контролировать потенциальное влияние искажающих факторов.Кроме того, веб-инструмент, используемый для оценки 24-часовых диетических записей, показал хорошую достоверность в предыдущих исследованиях [63, 64]. Однако из-за влияния сезонности на разнообразие пищевых продуктов FFQ использовался для оценки разнообразия рациона питания, поскольку он позволяет проводить обычные оценки потребления в течение относительно длительного периода времени [65].

Это исследование также имело несколько ограничений. Во-первых, перекрестный дизайн этого исследования предотвратил любой вывод о причинно-следственной связи. Более того, поскольку участники были добровольцами из когорты, ориентированной на питание, они могли быть более осведомлены о своем здоровье и интересоваться вопросами питания.Тот факт, что мы отобрали только участников, заполнивших оба инструмента оценки питания, мог усугубить эту характеристику в нашей выборке. Поэтому необходима осторожность при обобщении наших результатов. Тем не менее, анализы чувствительности, включающие людей, прошедших хотя бы одну из диетических оценок (24-часовые диетические записи или FFQ), выявили аналогичные тенденции. Кроме того, тот факт, что участники имели относительно высокие знания в области питания, потенциально может объяснить несколько различий, наблюдаемых в потреблении энергии и пищевых групп, поскольку они могут готовить здоровую пищу, не планируя приемы пищи.Также важно учитывать, что оценка разнообразия пищевых продуктов была основана на данных FFQ, которые были зарегистрированы в разные периоды времени (16 месяцев после включения в когорту). Таким образом, для участников, долгое время включенных в когортное исследование, оценка может не отражать их текущий диетический репертуар. Кроме того, данные сообщались самостоятельно, что потенциально могло привести к искажению информации, например, из-за предвзятости желательности. Тем не менее, предыдущие проверочные исследования, проведенные на подвыборке исследования NutriNet-Santé, подтвердили хорошую достоверность антропометрических и диетических данных, о которых сообщали сами участники [63, 64, 66].Наконец, учитывая, что на планирование приема пищи могут влиять многочисленные параметры, такие как методы приготовления пищи и наличие пищи в окружении, возможно, что некоторые факторы, опосредующие ассоциации, наблюдаемые в настоящей статье, не были приняты во внимание при анализе. Тем не менее, потенциальное влияние методов приготовления пищи было учтено путем добавления частоты приготовления пищи в качестве искажающего фактора. Будущие исследования должны быть проведены для решения вопроса о том, как наличие продуктов питания может потенциально влиять на взаимосвязь, наблюдаемую между планированием приема пищи и качеством рациона.

Выводы

Наши результаты показали, что люди, планирующие свое питание, с большей вероятностью будут иметь лучшее качество питания, включая более строгое соблюдение рекомендаций по питанию, а также большее разнообразие продуктов. Кроме того, планирование питания было связано с меньшей вероятностью ожирения у мужчин и женщин и избыточного веса только у женщин. Хотя для установления причинно-следственной связи следует провести интервенционное или проспективное исследование, эти данные свидетельствуют о потенциальной заинтересованности в продвижении планирования питания для улучшения качества питания и предотвращения избыточного веса.Такой инструмент мог бы частично решить проблему нехватки времени, о которой сообщают потребители, для приготовления пищи и, следовательно, мог бы стимулировать приготовление пищи дома. Учитывая потенциальные преимущества планирования питания, выявленные в этом исследовании, было бы интересно, чтобы будущие исследования оценивали использование и влияние приложений, разработанных, чтобы помочь людям планировать свое питание.

Благодарности

Мы благодарим всех ученых, диетологов, техников и помощников, которые помогают в проведении исследования NutriNet-Santé.Мы особенно благодарим Юнеса Эсседдика, Ясмину Челгхум, Моханда Айта Оуфеллу, Пола Флэнзи и Тхи Хонг Ван Дуонга, специалистов по информатике; Вероник Гурле, Чарли Менар, Фабьен Сабо, Натали Арно, Лоран Бури и Стивен Бессо, статистики; и диетологи. Мы благодарны волонтерам исследования NutriNet-Santé.

Финансирование

Исследование NutriNet-Santé проводится при поддержке Министерства здравоохранения Франции (DGS), Французского института общественного здравоохранения (InVS), Французского национального института здравоохранения и медицинских исследований (INSERM), Французского национального института для сельскохозяйственных исследований (INRA), Фонд медицинских исследований (FRM), Национальная консерватория искусств и ремесел (CNAM), Национальный институт профилактики и санитарного просвещения (INPES) и Парижский университет 13.Это исследование поддерживается Национальным институтом профилактики и санитарного просвещения (INPES).

Доступность данных и материалов

Во Франции действуют очень строгие правила в отношении защиты персональных данных и конфиденциальности, что затрудняет доступность данных (даже не именных).

Вклад авторов

ПД: обзор литературы, подготовка рукописи и анализ; CM, VA, GI, BA, EKG, SH и SP: участвовали в интерпретации результатов и критически рецензировали рукопись; и SH и SP: отвечали за разработку дизайна и протокола исследования.Все авторы прочитали и одобрили окончательный вариант рукописи.

Конкурирующие интересы

Авторы заявляют об отсутствии конкурирующих интересов.

Согласие на публикацию

Не применимо.

Одобрение этических норм и согласие на участие

Это исследование проводится в соответствии с Хельсинкской декларацией, и все процедуры были одобрены Институциональным наблюдательным советом Французского института здравоохранения и медицинских исследований (IRB Inserm n°0000388FWA00005831) и Национальная комиссия по информатике и свободам (CNIL № 0 и №6).Все участники дали информированное согласие с электронной подписью. Это исследование зарегистрировано в EudraCT (номер 2013-000929-31).

сокращения

Дополнительный файл

Дополнительный файл 1: Таблица S1. ^{(16K, docx)}

Французская программа «Питание и здоровье» — расчет рейтинга (PNNS-GS).(DOCX 16 КБ)

Ссылки