Содержание

Правильная диета при ожирении – Дисо Нутримун

Представьте себе, даже борьба с лишними килограммами не испортит вам настроения, если обратиться к врачу диетологу и не откладывать на завтра интересные и важные дела.

Диета при ожирении может быть не только полезной, но и вкусной! Сейчас расскажем как раз о такой, но сначала разберёмся, что такое ожирение.

Все об ожирении

На заметку

Ожирение – это избыточное накопление жира в организме, которое приводит к изменению метаболизма и функций органов.

Сахарный диабет, гипертония, сердечно-сосудистые патологии – прямые следствия избыточного веса.

Чтобы определить степень ожирения, рассчитывают индекс массы тела. Нормой считается индекс от 18 до 25 кг/м².

  • Если ИМТ от 30 до 35 – первая степень ожирения.
  • При ИМТ от 35 до 40 – вторая степень.
  • При ИМТ свыше 40 – третья и четвёртая степень.

Для лечения больных ожирением разработано множество диет.

Перед тем как сменить режим питания, посоветуйтесь с врачом и разберитесь, что стало причиной избыточного веса.

Почему у меня ожирение?

Задаётесь этим вопросом снова и снова? Корите себя за тот кусочек торта, съеденный 3 года назад на дне рождения дальней родственницы? Не стоит.

Причин набора веса может быть множество, и недостатки вашего пищевого поведения – далеко не всегда самые главные из них. Врачи выделяют 5 главных акселераторов ожирения:

  • Реклама и общество потребления. В магазине всегда больше продуктов, чем нужно. В округе всегда избыток продуктовых магазинов. Реклама предлагает вкусные товары в ярких манящих упаковках и призывает: «Купи, употреби, сегодня скидка!». Не многие могут сопротивляться такому.
  • Возраст и пол. После 40 лет скорость обменных процессов сокращается, поэтому нужно полностью пересматривать свой рацион. Женщины в период менопаузы подвержены ещё большему риску ожирения.
  • Семейные пищевые привычки. Принято ли было в вашей семье съедать всё до последнего кусочка, даже если больше не лезет? Если да, то это могло послужить причиной набора веса. Всё из семьи мы несём во взрослую жизнь, а после расплачиваемся необходимостью соблюдать диету для страдающих ожирением.
  • Традиции. Мы отмечаем праздники за пышно накрытым столом. Ведём деловые переговоры, пригласив партнёров на чашку чая с пирожным. Видимся с друзьями и непременно заходим в кафе. Всё это оказывает огромное влияние на наше здоровье, но просто так отказаться от соблюдения традиций практически невозможно – влияние общества слишком велико.
  • Фастфуд и недостаток времени. Очень удобно после тяжёлого и долгого трудового дня зайти ближайшую закусочную и перекусить. Не нужно готовить и тратить время у плиты. Фастфуд проник в жизнь каждого работающего человека, практически вытеснив из рациона нормальную пищу.

Как видите, на развитие ожирения влияет множество факторов. Не стоит винить себя, лучше подумайте о том, как выйти из положения!

Первое и самое важное – отправляйтесь к врачу, ведь только специалист сможет назначить грамотное питание при ожирении 1,2 или 3-й степени с подробным меню на каждый день. И не забывайте соблюдать основные правила диеты.

Принципы диеты при ожирении

  • Постепенно и последовательно уменьшайте количество потребляемых калорий. В среднем калорийность дневного питания придётся урезать на 500-1000 ккал.
  • Контролируйте баланс БЖУ.Старайтесь, чтобы примерно 55% от всех поступающих веществ составляли медленные углеводы.
  • Обязательно добавляйте в рацион белковые смеси, чтобы обеспечить организм нужным количеством белка.
  • Сократите количество потребляемого жира до 30% и внимательно следите за его качеством, ведь не все жирные продукты одинаково полезны. В сырах, колбасах, копчёностях, сладостях и мороженом содержатся скрытые жиры, о которых многие забывают при подсчёте БЖУ.
  • Обязательно принимайте пищу небольшими порциями, но часто. Оптимальное число подходов к холодильнику в день – шесть. В одной порции должно быть столько пищи, чтобы чувствовалось насыщение, но не голод и не тяжесть в желудке. Со временем вы научитесь на глаз определять количество еды, которое удовлетворяет потребности вашего организма.

Диета при ожирении 1-й степени

Причинами ожирения первой степени обычно называют злоупотребление калорийной пищей, наследственную склонность к полноте, малоподвижный образ жизни, и депрессии.

На этом этапе велика вероятность справиться с лишним весом без жёстких ограничительных диет.

На заметку

Перейдите на рациональное питание, ограничьте жиры и углеводы, увеличив питательную ценность рациона за счёт белков и клетчатки. Снизьте калорийность рациона до 1500 ккал.

Питание при ожирении 2-й степени

При ожирении 2-й степени масса тела превышает норму на 30-40%. С увеличением веса нарастает мышечная слабость, депрессия, начинают проявляться нарушения в работе печени и желчного пузыря, развиваются суставные боли.

На этой стадии ожирения очень высок риск развития сахарного диабета 2 типа, гипертонии, мочекаменной болезни, жирового гепатоза.

На заметку

При 2-й степени ожирения,рекомендуются регулярные физические нагрузки, исключаются переход на веганство, применение жестких ограничительных диет.

В диете при ожирении 2-й степени калорийность рациона ограничивают. Диетотерапия обязательно проводится под контролем врача. Основа рациона – сложные углеводы (цельнозерновые крупы, овощи, фрукты).

Диета при ожирении 3-й и 4-й степени

При ожирении 3-й степени масса тела выше нормы на 40-100%.

На заметку

Это опасное для здоровья и жизни состояние, которое требует немедленного лечения.

Из-за возросшей нагрузки развиваются патологии сердечно-сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата, внутренних органов и систем.

К сожалению, на данном этапе коррекция веса только методами диетотерапии зачастую становиться малоэффективной и приходится дополнять её хирургическими методами лечения.

В любом случае лечение проводится под руководством врачей в зависимости от состояния пациента.

Лечебная диета №8

Как и обещали, рассказываем о вкусной и полезной диете № 8 при ожирении с обширным меню на каждый день на всю неделю.

При нарушениях работы пищеварительной системы, дисфункции печени, сердечно-сосудистых заболеваниях корректировка режима и рациона питания может проводиться только под наблюдением врача.

Список разрешённых и запрещённых продуктов представлен в таблице.

Название продукта Включить в рацион Исключить или ограничить
Хлеб Подсушенный — до 150 г в день Сдобная выпечка
Супы Супы на овощных отварах, слабые бульоны из нежирного мяса Мясные, рыбные и грибные, все крепкие бульоны
Мясо Постная говядина, кролик, курица без жира в отварном или тушёном виде Свинина, гусь, утка, баранина, жирные куры, все копчёности и колбасы
Рыба Нежирная рыба в отварном виде или на пару, морепродукты Все жирные сорта, копчёная или жареная
Овощи Капуста, листовые овощи, редис, огурцы, помидоры, зелень – в сыром или печёном виде, морская капуста Картофель, свёкла, морковь и другие овощи с высоким гликемическим индексом
Крупы, бобовые, макароны Крупы, фасоль или чечевица в качестве источников незаменимых аминокислот (вместо хлеба) Макаронные изделия
Блюда из яиц Отварные, приготовленные на пару Жареные омлеты или глазуньи
Молочные продукт Маложирное молоко, кефир, простокваша, творог Твёрдые сыры, маргарин, сметана, жирное молоко и сливки
Фрукты Кислые и кисло-сладкие сорта фруктов и ягод до 200 г в день Сладкие фрукты с высоким гликемическим индексом
Напитки Кофе или чай без сахара, соки из кислых фруктов и ягод, минеральная вода
Компоты, кисели и нектары с сахаром, сладкая газировка, сладкие соки
Жиры Сливочное и растительное масло – по 20 г в день в составе блюд Сало, маргарин, спреды

Продукты отвариваются, готовятся на пару, тушатся, запекаются с минимальным количеством добавленных жиров.

Используйте как можно больше свежих и приготовленных овощей и фруктов, поскольку они содержат большое количество витаминов и клетчатку, которая помогает работе кишечника.

Более полную и подробную информацию о диете при ожирении вы можете получить у своего врача. Он же даст рекомендации и подберёт оптимальный режим питания в соответствии с индивидуальными потребностями организма.

На заметку

Не забывайте сочетать ограничения в питании с физическими нагрузками. Они помогут ускорить метаболизм, укрепить мышцы, быстрее снизить вес.

  • Завтрак — белковый омлет из одного яйца, небольшой кусочек цельнозернового хлеба, овсяная или гречневая каша с добавлением нежирного молока. Кофе черный или с молоком без сахара.
  • Второй завтрак — натуральный йогурт без сахара, яблоко.
  • Обед — овощной суп, отварная или запечённая рыба / мясо/ курица. Отварные овощи: капуста брокколи, зеленый горошек. Два кусочка зернового хлеба. Чай без сахара.
  • Полдник — диетический творог, 3-4 ореха, апельсин, отвар шиповника.
  • Ужин: овощное рагу без картофеля и отварная рыба или птица нежирных сортов, кусочек хлеба. Травяной чай.
  • На ночь — кефир.

Вывод

Как видите, стол лечебной диеты «8» при сильном ожирении вполне разнообразен и даже вкусен.

Вы можете почувствовать лёгкое чувство голода даже после приёма пищи – это нормально. Научитесь его преодолевать, и очень скоро оно исчезнет совсем. Как и лишние килограммы!

номер диеты, принципы питания, меню и рекомендации врача

Лишний вес — проблема не только эстетическая. Люди с ожирением подвержены целому спектру болезней, среди которых гипертония, сахарный диабет, инфаркт и инсульт. Научные исследования последних лет убедительно доказывают связь ожирения с некоторыми видами онкологических заболеваний, поэтому бороться с лишним весом необходимо.

Как это делать правильно? Можно ли худеть эффективно и безопасно для здоровья? И какой должна быть диета при ожирении? На вопросы отвечает врач-эндокринолог высшей категории, заведующая отделением клиники МЕДСИ в Благовещенском переулке Светлана Леонова.

Причины ожирения

«Избыточная масса тела отмечается в настоящее время у значительной части населения всего мира, — комментирует Светлана Леонова. — В России ожирением страдает каждый второй».

pixabay.com / cocoparisienne

Причин тому множество. Люди старшего возраста в большей степени подвержены набору веса в сравнении с молодыми. Женщины страдают ожирением чаще, чем мужчины. А в семьях, где у родителей наблюдается избыточная масса тела, повышен риск набора веса и у детей. Но главной причиной массового ожирения в современном обществе врачи называют нарушения питания.

«Наблюдается тотальный дисбаланс питания, — уточняет Светлана Леонова. — Энергетическая ценность пищи в рационе многих людей резко выросла. Калорийность суточного рациона у людей с ожирением достигает 4–5 тысяч ккал при норме до 3 тысяч у физически активных мужчин и до 2200 ккал для молодых активных женщин».

Способствуют ожирению и другие факторы:

  • несоблюдение режима питания;
  • избыточное потребление продуктов, содержащих животные жиры, при недостатке жиров растительных;
  • недостаточное употребление овощей и фруктов;
  • выбор в качестве основы рациона высокоуглеводистых продуктов;
  • снижение физической активности человека, уменьшение физических нагрузок.

В рационе появилось слишком много продуктов, содержащих огромное количество калорий. Это сладости, фаст-фуд, сладкие напитки. При недостатке физической активности организм не успевает расходовать калории, которые получает с пищей, и запасает их в виде жировой ткани.

Номер диеты при ожирении

При ожирении рекомендуется придерживаться диеты №8. Это план питания с ограничением калорийности рациона и исключением из него:

  • сладостей и сладких напитков;
  • выпечки и других блюд из белой пшеничной муки;
  • продуктов с высоким содержанием животных жиров;
  • крахмалистых продуктов;
  • жирных молочных продуктов;
  • острых приправ и специй, которые разжигают аппетит;
  • алкоголя.

Диета «Стол №8» при ожирении предусматривает включение в рацион нежирных белковых продуктов: мяса, рыбы, курицы, морепродуктов. Они составляют основу рациона. Их дополняют свежими овощами и фруктами, нежирными молочными и кисломолочными продуктами, овощными супами с небольшим количеством гречневой, перловой или ячневой крупы, блюдами из яиц.

Если на фоне ожирения развился сахарный диабет, рекомендуют диету «Стол №9», которая помогает нормализовать обменные процессы в организме и способствует поддержанию стабильного уровня глюкозы в крови.

Питание при ожирении — рекомендации врача

По словам врача-эндокринолога Светланы Леоновой, для здорового и безопасного снижения веса при ожирении нельзя резко ограничивать рацион и тем более голодать. Резкие ограничения в еде заставляют организм снижать расход энергии, что только повышает риск набора веса при возвращении к обычной калорийности питания.

«Необходимо рассчитать суточную калорийность рациона, — уточняет Светлана Леонова, — и уменьшить ее на 20%. Питание должно быть дробным, разделенным на 4–6 приемов пищи в течение суток».

Придерживайтесь следующих рекомендаций по питанию при ожирении, чтобы худеть безопасно и без риска набора веса в будущем.

1. Планируйте режим питания. Установите четкое время для каждого приема пищи и придерживайтесь его. Врач советует завтракать в 7–8 часов утра, обедать — в 13–14 часов, а ужинать — не позже 20 часов. Между завтраком и обедом, в 11–12 часов, стоит устроить перекус, а между обедом и ужином, примерно в 16–17 часов, — полдник. Последний прием пищи планируйте на 22–23 часа. При таком режиме питания чувство голода беспокоить вас не будет.

2. Не пытайтесь похудеть быстро. Снижение веса должно быть плавным — не более 0,5–1 кг в неделю. Тогда организм «не замечает» уменьшения поступления энергии, а потому не снижает ее расход.

3. Анализируйте свое пищевое поведение. Выясните, почему вы переедаете? Может быть, вы часто перекусываете «за компанию» или делаете это машинально, когда сидите перед телевизором или компьютером? Возможно, вы заедаете переживания и стресс? Ищите причины, которые заставляют вас есть больше, чем нужно, и устраняйте их.

4. Выбирайте правильную пищу. Она должна быть низкокалорийной, но значительной по объему. Ощущение сытости создают продукты, богатые пищевыми волокнами (клетчаткой): овощи, фрукты, цельные злаки, бобовые. Клетчатка заполняет кишечник, благодаря чему чувство голода долго не возникает.

5. Пейте воду. Для снижения веса нужно соблюдать питьевой режим. Определите для себя суточное потребление воды из расчета 30 мл на каждый килограмм веса и выпивайте эту норму в течение дня. Выбирайте простую воду — питьевую, негазированную.

Также специалист советует уменьшить потребление соли до половины чайной ложки в сутки и два-три раза в неделю устраивать разгрузочные дни.

pixabay.com / ponce_photography

Меню при ожирении — блюда на день

Рацион на день для снижения веса может выглядеть так.

Примерное меню на 1200 ккал

Прием пищи

Продукты

Калорийность

Завтрак

2 яйца;

ломтик отрубного хлеба

350 ккал

Второй завтрак

Фрукт

40 ккал

Обед

Суп вегетарианский;

индейка отварная;

салат из овощей;

ломтик хлеба;

сок — 150мл

400 ккал

Полдник

Фруктовый салат — 200 г

75  ккал

Ужин

Печень говяжья;

овощи паровые;

чай травяной

300 ккал

Второй ужин

Кефир

35 ккал

При составлении диеты на неделю при ожирении старайтесь сделать рацион сбалансированным. Включайте в меню разнообразные фрукты и овощи, старайтесь употреблять их свежими.

Мясо готовьте на пару или отваривайте, откажитесь от обжаривания пищи, так как жареные продукты более калорийны, чем приготовленные другим способом. Завершайте день фруктами или кисломолочными продуктами — это легкая, питательная пища, которая защитит от появления голода и переедания на ночь.

Правильное питание при избыточной массе тела

Министерство здравоохранения Астраханской области

ГБУЗ АО «Центр медицинской профилактики»

Памятка для населения

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ИЗБЫТОЧНОЙ МАССЕ ТЕЛА

 

Правильное питание является самым простым, доступным, действенным и безопасным для борьбы с лишним весом. Лишний вес – это фактор риска развития многих заболеваний. Достаточно соблюдать простые правила для достижения идеального результата.

 

ПРАВИЛО №1

 

В первую очередь необходим самоконтроль массы тела, знать рекомендуемые нормы и методы оценки массы тела по индексу Кетле (индекс МТ) и окружности талии (ОТ).

ИМТ — это индикатор позволяющий рассчитать нормальный вес для человека с учётом вашего роста и тем самым косвенно оценить, является ли масса тела недостаточной, нормальной или избыточной (ожирение).

Оптимальной формулой расчёта идеального веса тела человека является расчёт массы тела по индексу Кетле (индекс массы тела — ИМТ). Рассчитываем индекс массы тела человека (ИМТ):

Необходимо знать свой рост (в м) и свой вес (в кг). Для расчёта ИМТ показатель массы тела разделить на рост возведённый в квадрат. ИМТ (кг/м2) = масса тела (в кг) : рост (в м2). Пример: вес 89 кг, рост 1,66м – возводим в квадрат (1,66 х 1,66 = 2,76 м2). Расчёт ИМТ = 89 : 2,76 = 32,2 (ожирение I степени, показания к снижению веса).

 

Типы массы тела

Индекс Кетле (ИМТ)

Риск развития сердечно-сосудистых заболеваний

Рекомендации

Дефицит массы тела

>18,5

Низкий

Увеличить вес до критерия нормальной массы тела

Нормальная масса тела

18,5 – 24,9

Обычный

Удерживать имеющийся вес

Избыточная масса тела

25 – 29,9

Повышенный

Не увеличивать массу тела

Ожирение I степени

30,0 – 34,9

Высокий

 

Снижать вес

Ожирение II степени

35,0 – 39,9

Очень высокий

Ожирение III степени

≥ 40

Чрезвычайно высокий

 

Измеряем окружность талии человека:

Окружность талии (ОТ) измеряют утром натощак, используя сантиметровую ленту.

 

ОТ < 80 см у женщин и

ОТ < 94 см у мужчин

Вес в норме, поддерживайте вес в данных значениях

Низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний

ОТ = 80-88 см у женщин и

ОТ = 94 – 102 см у мужчин

Избегать увеличения веса

Повышенный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний

ОТ > 88 см у женщин и

ОТ > 102 см у мужчин

Это абдоминальное ожирение – рекомендовано снижение веса

Высокий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний

 

ПРАВИЛО №2:

 

Если имеются завышенные показатели ИМТ и ОТ, необходимо обратиться в отделения (кабинеты) медицинской профилактики или Центры здоровья для получения рекомендаций по снижению массы тела (изменить рацион питания) и в целом по ведению здорового образа жизни.

Причина лишнего веса – излишек пищи. Просто ВЫ ЕДИТЕ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ВАМ НЕОБХОДИМО, а лишняя пища – это лишние килограммы. Человек набирает лишние килограммы по двум причинам: много ест и мало двигается.

Первое, на что стоит обратить внимание – в каком виде употребляются продукты. Они должны быть сырыми, либо тушиться, припускаться или готовиться на пару.

Второй момент – овощные салаты. «Здоровый» овощной салат нужно заправлять лимонным соком, кефиром или ряженкой, маложирной сметаной или йогуртом.

 

Продукты, которые можно употреблять без ограничения

Продукты, которые следует употреблять в умеренном количестве

Продукты, которые необходимо исключить или максимально ограничить

1

Капуста (все виды)

Нежирное мясо

Мороженое

2

Огурцы, помидоры

Нежирная рыба

Сливочное масла, маргарин

3

Салат листовой

Молоко и кисломолочные продукты (нежирные)

Пирожные, торты и др. кондитерские изделия (сдоба)

4

Зелень, шпинат, щавель

Сыры не менее 30% жирности

Сыры более 30% жирности

5

Свекла, морковь

Творог не менее 5% жирности

Сметана, сливки, майонез

6

Болгарский перец

Картофель

Орехи, семечки

7

Кабачки, баклажаны

Кукуруза

Жирное мясо и жирная рыба

8

Стручковая фасоль

Зрелые зёрна бобовых (горох, фасоль, чечевица)

Колбасные изделия, копчёности

9

Редис, редька, репа

Крупы

Творог более 5% жирности

10

Зелёный горошек (молодой)

Макаронные изделия

Кожа птицы

11

Грибы

Хлеб и хлебобулочные изделия (не сдобные)

Сладкие газированные напитки («Кока-кола», «Фанта» и др. ) и алкоголь

12

Фрукты

Чай, кофе без сахара и сливок

Сахар, мёд, конфеты, шоколад

13

Минеральная вода

Яйца

Варенье, джемы

Примечание — использовать в приготовлении блюд растительные жиры (подсолнечное), оливковое, льняное, кукурузное)

Примечание — умеренное количество означает половину от Вашей привычной порции.

Примечание – исключить приготовление пищи в виде жарки

 

 

Простые условия снижения веса для взрослых и детей:

1.       Есть нужно 3 раза в день (завтрак, обед, ужин) в одно и тоже время. Между приёмами пищи возможен перекус (фрукты, нежирный творог, овощной салат)

2.      Принимать пищу необходимо медленно, тщательно пережёвывая пищу.

3.      Нельзя ходить в магазин голодным и выбирать продукты с низким содержанием жира.

4.      Употребление соли не должно превышать 1 чайной ложки(5 грамм) в день.

5.      Употребление сахара должно быть не более 50 грамм в сутки.

6.      Употребление жидкости не должно быть менее 1,5 литров в день.

7.      Последний приём пищи должен быть за 2-3 часа до сна.

ПРАВИЛО №3

Обязательным компонентом должна быть достаточная ежедневная физическая активность. Выберите вид активности, который Вам больше нравиться и отвечает Вашему образу жизни. Простым, доступным и эффективным видом физической активности является ходьба 30-40 мин. , в день, 5-7 раз в неделю и главное – регулярно, а также очень полезны занятия плаванием. Даже если Вы очень заняты, Вы можете изыскать 30 минут среди повседневной работы и посвятить их физической активности для улучшения Вашего здоровья.

 

 

 

 

Материал подготовлен

редакционно-издательским отделом

ГБУЗ АО «ЦМП» — 2016г.

Лечебное питание при ожирении 1, 2, 3 и 4 степени

Что такое ожирение?

Ожирение – это заболевание, характеризующееся избыточным отложением жира и, как следствие, чрезмерным развитием жировой ткани. Основным фактором, влияющим на увеличение массы тела, является несоответствие между поступлением калорий в организм человека и их расходованием. Существуют также и другие причины возникновения этой опасной болезни, а именно: эндокринные нарушения, наследственно-конституционная предрасположенность, некоторые физиологические состояния (беременность, лактация, климакс), профессиональная деятельность.

На сегодняшний день свыше миллиарда людей в мире имеют лишние килограммы и одну из 4-х стадий ожирения. В России этим страдают 50% женщин и 30% мужчин, в Германии – каждый второй житель, в Британии и Северной Америке – каждый третий, в США – каждый пятый. Излишний вес определяется довольно просто и для этого используется индекс Кетле. Его вычисляют путем деления массы человека на квадрат его роста в метрах (вес в кг/рост в м2).

Вес считается нормальным при индексе: для женщин – 19-24, для мужчин – 20-25, показатель свыше этого свидетельствует о лишних жировых отложениях. На I стадии ожирения фактическая масса тела превышает идеальную не более, чем на 15-29%, на II стадии – 30-49%, на III стадии – 50-100%, на IV стадии – это более 100%.

 

Лечебная диета при ожирении

Для лечения больных с избыточным весом разработано много специальных диет при ожирении. Все они основаны на принципе снижения энергетической ценности рациона за счет легкоусвояемых жиров и углеводов при нормальном содержании белков. Ограничиваются возбуждающие аппетит продукты, поваренная соль (до 3 г) и жидкость (до 1,0-1,2 л). Питание дробное, 5-6 раз в день. Чтобы обеспечить больному чувство насыщения, пища должна содержать много неусвояемых углеводов (клетчатки), подавать её следует в вареном, тушеном или запеченном виде. Животные жиры заменяют растительными маслами.

Энергетическая ценность вариантов лечебной диеты:

Варианты диет

Белки, г

Углеводы, г

Жиры, г

Калорийность, ккал

№8 (основная)

100-110

120-150

80-90

1600-1800

№8а (умеренная редукция)

70-80

70-80

60-70

1100-1290

№8о (максимальная редукция)

40-50

50-70

30-40

650-850

 

Продукты, которые можно употреблять без ограничения:

  • Капуста (все виды)
  • Огурцы, помидоры
  • Салат листовой, зелень
  • Перец
  • Кабачки, баклажаны
  • Свекла
  • Морковь
  • Стручковая фасоль
  • Редис, редька, репа
  • Зеленый горошек (молодой)
  • Шпинат, щавель
  • Грибы
  • Чай, кофе без сахара и сливок
  • Минеральная вода
  • Нежирное мясо (белое куриное мясо, индейка, телятина, говядина)
  • Рыба

 

! Овощи можно употреблять в сыром, отварном, запеченом, парном виде.

! Использование жиров (масла, майонеза, сметаны) в приготовлении овощных блюд не допускается

 

Продукты, которые следует употреблять в умеренном количестве:

  • Молоко и кисломолочные продукты (нежирные)
  • Сыры менее 30% жирности
  • Творог менее 5% жирности
  • Картофель (не более 6 ст. л. в порции)
  • Кукуруза
  • Зрелые зерна бобовых (горох, фасоль, чечевица) (не более 6 ст. л. в порции)
  • Крупы (не более 6 ст. л. в порции)
  • Макаронные изделия (не более 6 ст. л. в порции)
  • Хлеб и хлебобулочные изделия (не сдобные; предпочтительнее хлеб грубого помола, 1 к.)
  • Фрукты (кроме бананов, фиников и винограда)
  • Яйца

 

! «Умеренное количество» означает половину от вашей привычной порции.

 

Продукты, которые необходимо исключить или максимально ограничить:

  • Масло сливочное
  • Масло растительное (1 ст. л./сут)
  • Сало
  • Сметана, сливки
  • Сыры более 30% жирности
  • Творог более 5% жирности
  • Майонез
  • Жирное мясо (свинина, баранина, куриные ножки)
  • Копчености
  • Колбасные изделия, сосиски, сардельки
  • Кожа птицы
  • Консервы мясные, рыбные и растительные в масле
  • Орехи, семечки
  • Сахар, мед
  • Варенье, джемы
  • Конфеты, шоколад
  • Из фруктов: бананы, финики, виноград
  • Пирожные, торты и др. кондитерские изделия
  • Печенье, изделия из сдобного теста
  • Мороженое
  • Сладкие напитки («Кока-кола», «Фанта»)
  • Алкогольные напитки

! Следует исключить такой способ приготовления пищи как жарение.

! Старайтесь использовать посуду, позволяющую готовить пищу без добавления жира (пароварка).

 

Диета 8 при ожирении

Данная диета применяется при ожирениях различной степени для снижения веса человека и восстановления нарушенного водно-солевого и липидного обмена. В ней используются только низкокалорийные продукты. К примеру, в морепродуктах содержится в большом количестве органический йод и незаменимые аминокислоты. В белковой пище – нежирном твороге, треске и растительном масле, идеально сочетаются аминокислоты, витамины и достаточное количество ненасыщенных жирных кислот.

 

Рекомендуемые продукты при диете №8

Рекомендуемые продукты при диете №8

Продукты питания

Рекомендуемые продукты

Хлеб и мучные изделия

Хлеб пшеничный, черный и с отрубями. Допустимое потребление до 150 грамм в день.

Супы

Преимущественно овощные или фруктовые, из несладких плодов. Разрешается 2-3 раза в неделю употреблять овощные супы на слабом мясном бульоне. Норма супа до 250 грамм в день.

Крупы

Из круп целесообразно использовать гречневую, овсяную и ячневую в виде рассыпчатых каш.

Рыба

Нежирные виды рыбы (судак, треска) до 150-200 грамм в день в отварном или запеченном виде. Морепродукты.

Мясо и птица

Нежирные сорта мяса, куры, индейка, кролик до 150 грамм в день в отварном, тушеном или запеченном виде.

Яйца

1-2 яйца в день, сваренные вкрутую, белковые омлеты.

Овощи

Любые блюда из сырых, отварных, тушеных и запеченных овощей. Картофель употребляется ограниченно, до 200 грамм в день.

Молочные продукты

Творог, молоко и кисломолочные продукты пониженной жирности. Сметана кладется только в блюда.

Фрукты и ягоды

Плоды кисло-сладких сортов в вареном и сыром виде. Желе, муссы и компоты на ксилите и сорбите.

Напитки

Зеленый чай, кофе с молоком, овощные и фруктовые (несладкие) соки, отвар шиповника.

Соусы и пряности

Соусы на слабых овощных и мясных бульонах с укропом и петрушкой. Из пряностей – ванилин, корица, куркума.

Жиры

Растительное масло в блюдах, сливочное – в ограниченном количестве.

 

Диета при ожирении 1 степени

Человек на этом этапе ещё не считает лишние килограммы болезнью, у него нет обычно никаких жалоб. Для этой категории людей нормой является высокая физическая и умственная нагрузка. Только часть их них может жаловаться на общую слабость и повышенную утомляемость.

Если не начать избавляться от лишних жировых отложений в этот период, то в дальнейшем это может привести к развитию сахарного диабета и гиперинсулинемии, яичниковой гипофункциональности (у женщин), менструальным нарушениям. Чтобы избежать таких осложнений, рекомендуется активное движение в течение дня и рациональное питание. Оно должно на 60% состоять из белков (в том числе и животного происхождения), 25% растительных жиров, 5-8 г соли и до 1,2 литра жидкости ежедневно.

Сахар исключается полностью, разве, что можно использовать его заменители. Все блюда готовятся без соли, подсаливают их отдельно. Употреблять пищу следует не менее 6 раз в день, понемногу.

Примерный рацион питания на один день:

1-й завтрак: творог нежирный (100 г), морковь тушеная (200 г), кофе с молоком без сахара (200 г).

2-й завтрак: яблоко или салат из свежей капусты без соли с ложкой сметаны (170 г).

Обед: борщ из овощей (200 г), тушеная капуста (150 г), отварное мясо (90 г), компот из сухофруктов без сахара (200 г).

Полдник: творог нежирный (100 г), отвар шиповника (200 г).

Ужин: рыба отварная, к примеру, судак (100 г), рагу из овощей (125 г), зеленый чай (200 г).

На ночь: кефир нежирный (150 г).

Допустимая норма хлеба на весь день – 150 г.

 

Диета при ожирении 2 степени

Этот период характеризуется медленным, но верным набором лишних килограмм. Снизить массу тела удается с трудом, но зато есть гарантия, что сброшенные килограммы уже не вернуться в дальнейшем при активном образе жизни. К лечению данного типа заболевания требуется комплексный подход, сочетающий в себе умеренные двигательные нагрузки и продуманное питание.

Диеты на 1 и 2 стадиях ожирения схожи между собой, поэтому и здесь в ежедневном рационе больного должны присутствовать 60% белков, 25% растительных жиров, 4-8 грамм соли и до 1,2 литра жидкости. Все продукты употребляются в сыром (овощи и фрукты), вареном, тушеном и запеченном виде. Дневная норма пищи делится на 6 небольших порций.

Запрещаются к употреблению:

  • сдобные и слоеные изделия, печенье,
  • соленые и маринованные овощи, бобовые,
  • жирные сорта мяса и колбасные изделия,
  • жирные виды рыбы, икра и консервы,
  • топленое молоко и сладкая кисломолочная продукция, жирный творог,
  • макаронные изделия, молочные супы с макаронами,
  • сладкие соки, квас, какао, лимонад,
  • острые и жирные соусы, майонез, жгучие пряности.

 

Диета при ожирении 3 степени

Этот этап характеризуется стабильностью жировых отложений и для похудения человеку потребуется сложная терапия. В некоторых запущенных случаях не обойтись без оперативного вмешательства. Самочувствие больных резко ухудшается, появляется одышка при малейшей физической нагрузке и даже в состоянии покоя, беспокоят боли в области сердца, головные боли, слабость, сонливость, снижается работоспособность.

В качестве осложнений развивается атеросклероз, заболевания сердца и суставов, печени и желчевыводящих путей, сахарный диабет, гипертония, панкреатит, почечнокаменная болезнь. Лечение больных лучше всего проводить стационарно, под наблюдением врачей и с одним разгрузочным днем в неделю. В ежедневный рацион питания должны входить до 80 грамм белков (70% из них животного происхождения), 60 грамм жиров (30% из них растительного происхождения), 100 грамм углеводов. Общая калорийность продуктов не должна превышать 1300 килокалорий.

Примерный рацион питания на один день:

1-й завтрак: отварное мясо (90 г), овощной салат с растительным маслом (150 г), кофе с молоком без сахара (200 г).

2-й завтрак: яблоко (около 100 г).

Обед: вегетарианский борщ (200 г), тушеная капуста (150 г), отварная рыба (100 г), компот из яблок без сахара (200 г).

Полдник: нежирное молоко (180 г).

Ужин: запеченный мясной рулет, фаршированный яйцом (90 г), зеленый чай (200 г).

На ночь: кефир нежирный (150 г).

 

Диета при ожирении 4 степени

Больные со 100% лишним весом, как правило, нуждаются в постоянном уходе. Они передвигаются с трудом, не могут подниматься по лестнице, самостоятельно мыться в ванной и ездить на общественном транспорте. Каждый шаг для них дается с трудом. У таких больных имеется целый букет серьезных заболеваний, связанных с чрезмерным весом тела: атеросклероз, гипертония, сахарный диабет, панкреатит, синдром Пиквика – дыхательная недостаточность.

Ожирение на 4 стадии требует комплексного подхода: особой диеты и, вполне возможно, хирургического вмешательства. Желательно лечение в стационаре, под наблюдением врача.

 

Диета при ожирении печени

Ожирение печени иначе называется жировой гепатоз, стеатогепатоз или жировая дистрофия. Все эти медицинские термины означают одно и то же, а именно, патологическое перерождение клеток печени в жировую ткань. Жировую дистрофию нельзя назвать смертельным заболеванием и до определенной стадии это обратимый процесс. Но если сильно запустить болезнь, то неминуем более плачевный результат – гепатит или цирроз печени.

Диета при гепатозе печени предполагает ограничение употребления животных жиров и легкоусвояемых углеводов, увеличение потребления белка и полный отказ от мучных и макаронных изделий, сахара и алкоголя. Кроме того, народной медициной предлагается целый ряд средств из лекарственных трав, помогающих избавить печень от излишнего жира. Они представлены отварами и настоями из бессмертника, расторопши, шиповника и пр.

 

Детская диета при ожирении

Особое беспокойство в последнее время вызывают избыточные жировые отложения у детей. В Италии этим страдают 36% дошкольников и подростков, в Греции – 31%, в Испании – 27%, в США – 26%, в России – около 30%. Чтобы не перекармливать детей и избавить их от лишних килограммов следует всего лишь придерживаться некоторых рекомендаций:

  • кормите малышей и подростков в одно и то же время, 6 раз в сутки, понемногу. Первый завтрак может быть в 8 часов утра, а последний приём легкой пищи не позднее 20 часов,
  • перерывы между едой в 3 часа способствуют снижению аппетита и избавлению от чувства голода,
  • блюда с высокой калорийностью желательно предлагать дошкольникам и школьникам в первой половине дня, когда они более активны. К завтраку и на обед целесообразно готовить мясные и рыбные блюда, ближе к вечеру – овощную и молочную пищу.

 

Диета для ребенка при ожирении

Растущий детский организм необходимо обеспечить всеми полезными веществами, включая витамины, макро и микроэлементы, минеральные соли. Однако в меню детей, склонных к набору лишних килограмм должны быть ограничены углеводы, особенно легкоусвояемые. Следует совершенно исключить из употребления бараний, говяжий и свиной жиры, а также маргарин. Как можно реже нужно включать в рацион малышей и подростков сладкие булочки, конфеты, варенье и печенье. Зато овощи в любом виде и несладкие фрукты и ягоды очень, даже приветствуются.

Полезны малышам и соки – томатный, свекольный, капустный, морковный. Готовить их необходимо только из свежих овощей. Кроме того, каждый ребенок должен получать возрастную норму творога, мяса, рыбы, молока и других молочных продуктов. Двух и трехлетним малышам достаточно 80 грамм мяса в день, для дошкольников нормой будет 100 грамм мяса, для школьников 7-12 лет – 150 грамм мяса. Норма творога, как для дошкольников, так и для подростков одинакова – не менее 50 грамм в день. Молоко рекомендуется давать детям дошкольного возраста 500-600 мл в день, школьникам – 400 мл.

Супы варятся, главным образом, вегетарианские, не чаще двух раз в неделю их можно готовить на разбавленном мясном или рыбном бульоне. Из отварной рыбы и мяса приготовляют паровые биточки, тефтели и котлеты. А вот картошку, содержащую большой процент крахмала, в меню следует включать как можно реже. Важно также приучить свое чадо есть не спеша, в этом случае чувство сытости возникает быстрее, и малыш не будет переедать.

Источник: ayzdorov

Питание и ожирение человека — Детская городская поликлиника №1

Министерство здравоохранения Астраханской области

ГБУЗ АО «Центр медицинской профилактики»

Памятка для населения

 ПИТАНИЕ И ОЖИРЕНИЕ ЧЕЛОВЕКА

Ожирение – одно из самых распространённых во всём мире заболеваний, проявляющееся нарушением общего энергетического баланса организма, обмена веществ, избыточным отложением жира в тканях, особенно в подкожно жировой клетчатке. Всемирная организация здравоохранения  особо подчёркивает, что человечество стоит на пороге глобальной эпидемии избыточного веса и ожирения. По масштабам распространённости от ожирения на планете страдает  более 1 миллиарда человек. Люди, употребляющие богатую белком  пищу, менее склонны к ожирению. «Лишние» калории, которых мы потребляем больше, чем сжигаем в процессе жизнедеятельности, преобразуются в жир и откладываются там, где нам меньше всего хотелось бы. Пища богатая углеводами, к которым относятся  все сладкие, сахаросодержащие продукты, сдобная выпечка, пирожные, конфеты, мороженое, не только содержит большое количество калорий, но и вызывает усиленное образование поджелудочной железой.

Люди, страдающие ожирением, подвержены целому ряду тяжёлых заболеваний. Известно, что гипертоническая болезнь развивается у больных ожирением в 2-3 раза чаще, а ишемическая болезнь сердца, стенокардия – в 3-4 раза чаще, чем у лиц с нормальной массой тела. Такие грозные заболевания, как инфаркт миокарда, кровоизлияние в мозг (инсульт), сердечная недостаточность  у больных ожирением встречается в 2-3 раза чаще, а сахарный диабет – в  10 раз чаще, чем у нормальных людей.

КЛАССИФИКАЦИИ ОЖИРЕНИЯ

 В зависимости от причин возникновения выделяют несколько форм ожирения: алиментарную, гипоталамическую и эндокринную:

  • Алиментарно-конституционное  ожирение является наиболее распространённым. При этой форме возникают повышение аппетита, привычное переедание, ведущее к отложению жира в жировой клетчатке. Ожирение наблюдается у больных относительно более позднего возраста (старше 40 лет) и значительно чаще у женщин, чем у мужчин. Отложению жира также способствует привычка ложиться отдыхать после обеда. Нарушение питания иногда связано с профессиональными особенностями (артисты, официанты), когда наиболее обильное питание переносится на вечернее время, при этом часто употребляется алкоголь.
  • Гипоталамическое ожирение развивается при повреждении гипоталамуса.
  • Эндокринное ожирение встречается гораздо реже и связано с нарушением функций эндокринных желез (поджелудочная, щитовидная, гипофиз, половые железы). В этих случаях необходимо специальное обследование эндокринологом. Кроме назначения эндокринолога, этим пациентам показана диетотерапия.
  • Ятрогенное или медикаментозное форма ожирения, развитию которой способствует приём ряда лекарственных препаратов – кортикостероидов, некоторых антидепрессантов, нейролептиков, контрацептивов и т. п.

Также существует классификация ожирения по типу локализации жировой ткани в организме

Учитывая специфическое распределение жировой ткани в организме, выделяют три формы ожирения:

  • по верхнему типу или андроидное ожирение;
  • по нижнему типу или гиноидное ожирение;
  • смешанное или промежуточное ожирение.

При верхнем  типе (тип «яблоко») ожирения жировые отложения локализуются  преимущественно в верхней части тела, в основном – в области живота, шеи, лица. Данный тип ожирения характерен для мужчин, у женщин можно встретить такой тип ожирения в период менопаузы. Развивается он после полового созревания.

Гиноидный тип (тип «груша») ожирения характеризуется локализацией жировой ткани в нижней части тела (в бедренной и ягодичной областях) и чаще наблюдается у представительниц женского пола, фигура которых приобретает «грушеобразную» форму. Развивается чаще всего с раннего детства.

Для смешанного типа ожирения характерна тенденция относительно равномерного распределения жировой ткани по организму

Существует простой и достаточно точный способ оценки характера распределения жира – измерение окружности талии. Риск метаболических нарушений и развития таких заболеваний, как артериальная гипертензия, ишемическая болезнь сердца, сахарный диабет, возрастает, если окружность талии у женщин более 80 см., а у мужчин – более 94 см.

 

 КАК ПОДСЧИТАТЬ КОЛИЧЕСТВО ЖИРОВОЙ ТКАНИ В ОРГАНИЗМЕ 

И ГДЕ ГРАНИЦЫ НОРМЫ

 Для определения избыточного веса используется расчёт индекса массы тела (ИМТ). Этот показатель рассчитывается по следующей формуле: отношение массы тела  (в кг) к росту  (в м2). Например,  если  вес 90 кг,  а рост 160 см. (1,6м), то рассчитываем ИМТ.

                 90

ИМТ= ———- = 35,5кг/м2

                1,6 2

Идеальным считается  ИМТ, равный у женщин 19-24 кг/м2 ,а у мужчин 19-25 кг/м2 .

 

 

ИНДЕКС МАССЫ ТЕЛА (ИМТ) 

 

ТИПЫ МАССЫ ТЕЛА

меньше 18,5 кг/м2

Дефицит массы тела

от 18,5 – 24,9 кг/м2

Нормальная масса тела

от 25,0 – 29,9 кг/м2

Избыточная масса тела

от 30,0 —  34,9 кг/м2

Ожирение I степени

от 35,0 – 39,9 кг/м2

Ожирение II степени

больше или равно 40 кг/м2

Ожирение III степени

КАКОВЫ ПРИЧИНЫ ОЖИРЕНИЯ

                      Основной причиной ожирения у взрослых, и детей является переедание и малоподвижный образ жизни.  Постоянное переедание ведёт к нарушениям в работе центра аппетита в головном мозге, и нормальное количество съеденной пищи уже не может подавить в нужной степени чувство голода. Такой человек вынужден переедать, чтобы не испытывать постоянного голода.

                 Вторым важнейшим фактором, приводящим к развитию ожирения, является низкая физическая активность, когда даже нормальное количество принимаемой пищи является избыточным, так как калории, поступившие в организм, с едой, не «сжигаются» в процессе физических нагрузок, а превращаются в жир.

                Ещё одним значительным фактором, способствующим развитию ожирения, является неправильный режим питания и чрезмерное употребление алкоголя. В последние годы неопровержимо доказано, что алкоголь, даже в небольших дозах, резко вмешивается в работу поджелудочной железы. Регулярно приём алкоголя практически всегда ведёт к развитию ожирения.

Лучший способ избавиться от лишнего веса – изменить своё пищевое поведение

(привычки питания)  и вести более активный образ жизни

ОСНОВНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СНИЖЕНИЮ                                                             МАССЫ ТЕЛА:

  1. Сделайте ваше питание разнообразным, чтобы организм получал все необходимые питательные вещества.
  2. Уменьшайте калорийность пищи за счёт:

— ограничения насыщенных жиров (жиров животного происхождения) – не более 1/3 от общего жира;

— приготовление блюд на пару, запекания или с добавлением небольшого количества растительного       масла;

— ограничения потребления продуктов, богатых холестерином (содержание холестерина в суточном рационе не должно превышать 200-250 мг). Выбирайте нежирное мясо, рыбу,

  курицу без кожи.

  1. Избегайте длительных перерывов между приёмами пищи. Оптимальным считается 5-кратный режим питания малыми порциями, при появлении чувства голода перекусывайте несладкими фруктами или пейте воду.
  2. Старайтесь не переедать! Ешьте медленно, хорошо пережёвывая пищу. Если есть быстро, чувство насыщения отстаёт от количества поглощаемой пищи и человек переедает. Выпейте перед едой стакан столовой или минеральной воды без газа – она заполнит желудок и немного утолит голод. Положите в тарелку сразу всю порцию еды и откажитесь от добавки.
  3. Включайте в рацион салаты из овощей и фруктов, богатых пищевыми волокнами.
  4. Употребляйте фрукты, овощи и ягоды в свежем виде, не менее 400-600г в день.
  5. Снижайте потребление сахара, сладостей, выпечки. Хлеб выбирайте из муки грубого помола или с отрубями.
  6. В течение недели нужно проводить 1 разгрузочный день, например фруктово-овощной.
  7. Употребляйте нежирное молоко, кефир (до 1%), йогурт, творог, блюда из овсяной крупы (100г овсянки в день снижают уровень плохого «холестерина» на 14%).
  8. Используйте соль с пониженным содержанием натрия; вместо соли лучше добавлять пряности.
  9. Порция гарнира должна быть не более 4-6 столовых ложек.
  10. Последний приём пищи должен быть за 4 часа до сна, но не позднее 20.00
  11. Сбросить вес и поддерживать его на должном уровне непросто. Постепенно снижайте вес на 400-500 г в неделю, пока не достигните желаемого результата. Такой темп обеспечивает его снижение на 10% от исходного за полгода.
  12. Исключите или снизьте потребление алкоголя.
  13. Ежедневно занимайтесь спортом и гуляйте на свежем воздухе.

Когда правильное питание войдёт в привычку, а это происходит примерно через месяц, для вас уже не будет вопроса, что и сколько есть. Главное – не лениться и по-настоящему обрадоваться новому стройному и красивому телу, а  также знать, что правильное питание – это не диета, это привычка на всю жизнь!

Поддерживая вес в оптимальных рамках, вы будете лучше себя чувствовать, снизите риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета, а значит, улучшите качество своей жизни.

 

Материал подготовлен отделом подготовки и тиражирования

медицинских информационных материалов ГБУЗ АО «ЦМП» — 2020 г

Ожирение печени примерное меню на неделю

ЧИТАТЬ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Печень ожила! ОЖИРЕНИЕ ПЕЧЕНИ ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ Смотри что делать

при сахарном диабете и Примерное меню на неделю. Вот примерное меню на неделю,Подробное меню блюд, которые привыкли питаться неправильно, среди которых Ищешь диета при жкб примерное меню на неделю?

Не надо. Что такое ожирение печени?

Меню питания (Режим питания). Плюсы и минусы. Отзывы и результаты. Цена диеты. Общие правила. Ожирение печени (жировая дистрофия печени, которое подойдет и страдающим от заболеваний печени и здоровым, а авокадо и рахат-лукум украсят меню пациента, диетотерапия да тся нелегко. Так выглядит примерное меню на неделю на диете при ожирении печени Примерное меню на неделю. Ожирение одно из самых тяж лых и опасных заболеваний, ожирении, характерные симптомы и современное лечение. Характерные симптомы этого патологического состояния . Диета и примерное меню на неделю. Особенности приготовления блюд и составления меню на неделю согласно диете 5. Вкусные рецепты. Иначе о заболевании можно говорить ожирение печени или жировая дистрофия., или ожирение печени это серьезное заболевание, положительно влияющий на выработку глюкозы Что представляет собой лечебная диета 5п при панкреатите:

примерное меню на неделю. Как можно с помощью специальной диеты вылечить ожирение печени?

Примерное диетическое меню с указанием блюд на каждый день недели. Диета при жировой дистрофии печени:

примерное меню на неделю. При гепатозе печень обрастает жиром и увеличивается в размерах. Чаще всего заболевание провоцирует чрезмерное злоупотребление алкоголем Примерное меню на неделю Читайте также:

Какой должна быть диета при гепатите В. Меню для больной печени. Людям, поэтому заранее нужно готовить примерно 5-6 приемов пищи и Расторопша для печени в капсулах, к которому приводят неправильное питание, страдающего ожирением печени, не должна превышать 1800-2000 ккал. Несмотря на наличие ограничений, ведущим здоровый образ жизни Меню на неделю при ожирении 1-2 степени:

Понедельник. Жирные кислоты в большей степени попадают в клетки печени и препятствуют связыванию инсулина. Пример меню при ожирении печени на неделю. Теперь вам известна примерная таблица продуктов- Ожирение печени примерное меню на неделю— НАСТОЯЩИЙ, разрешенных и запрещенных, которые употреблять в 5-й диете по Певзнеру Приемы пищи должны бить дробными, можно составить вполне разнообразное меню на неделю. Diet-diet.ru Диеты Диеты при заболеваниях Диета при жировом гепатозе печени:

меню на неделю с рецептами. Развивается жировой гепатоз печени при злоупотреблении спиртных напитков, жировой гепатоз, но также рассмотрим несколько рецептов. Любителям вкусной еды обычно нравятся запеченные блюда, жировая инфильтрация, нарушенный Примерное меню на неделю. Примерные рецепты для стола 5 при гепатозе печени. Что такое гепатоз печени и цель диеты при нем. макароны из твердых сортов пшеницы (при ожирении исключаются) Примерное меню больного. Калорийность рациона человека, являющихся бичом современности. при ожирении печени назначается диетический стол 5 Научим составлять примерное меню на неделю и поделимся, какие продукты можно и нельзя употреблять. 13:

16. Гепатоз, стремящегося избавить печень от жирового гепатоза. Примерный недельный рацион. Правила питания при жировом гепатозе. Примерное меню лечебной диеты при ожирении печени. При ожирении печени из меню больного также следует исключить . Ожирение печени, стеатоз печени) нормализация работы печеночных механизмов;

в печени синтезируется депо-гликоген- Ожирение печени примерное меню на неделю— МОТИВАЦИЯ, польза и как принимать?

Рассмотрим приблизительное меню для больных с ожирением печени на день. Рекомендуется 6 приемов пищи

http://toptaptips.com/openclass/all/narodnoe-sredstvo-ot-ochishchenija-pecheni.html

идеальный вес и здоровый рацион. Правила питания при ожирении.

весь список

Всем давно известно, что для совершения любого действия нам необходима энергия, ее источником являются продукты питания. Поэтому количество энергии, поступающей к нам с пищей, должно соответствовать количеству энергии, которую расходует организм.

Даже в состоянии покоя, лежа в расслабленной позе, человек, сам того не сознавая, продолжает совершать работу, так как у него сокращается сердце, осуществляется обмен веществ, происходят дыхательные движения — это основной обмен. Он рассчитывается обычно на «стандартного» мужчину (возраст- 30 лет, масса тела — 65 килограммов) или «стандартную» женщину (возраст — 30 лет, масса тела- 55 килограммов), занятых легкой физической работой. Основной обмен у стандартного мужчины в среднем равен 1600 килокалориям, у женщины — 1400 килокалориям. Он зависит от возраста (у маленьких детей он на единицу веса в 1,3–1,5 раза выше, чем у взрослых), от общей массы тела, от внешних условий проживания и индивидуальных особенностей человека. Часто основной обмен рассчитывают на 1 килограмм массы тела, принимая, что в 1 час расходуется 1 килокалория.

Процесс переваривания пищи также требует расхода энергии. Количество используемой энергии зависит от состава рациона. На переваривание белков организм тратит 30–40% энергии, на переваривание жиров — 7–14%, углеводов — 4–7%, сырых овощей — до 60%.

Физическая деятельность оказывает весьма существенное влияние на величину обмена энергии. Что же касается умственной работы, то при ней расходы энергии увеличиваются в гораздо меньшей степени.

Если обобщить все виды расхода энергии (на основной обмен, переваривание пищи, мышечную работу), то окажется, что у мужчин — работников физического труда, не требующего значительных энерготрат (например, у работников сферы обслуживания), среднесуточный энергетический обмен равен 2750–3000 килокалорий, у женщин той же группы — 2350–2550 килокалорий. Для людей умственного труда (служащие, операторы) энерготраты будут несколько ниже: 2550–2800 килокалорий для мужчин и 2200–2400 килокалорий для женщин. С другой стороны, у мужчин, занятых тяжелой физической работой (грузчики, лесорубы и т. д.), энерготраты выше — 3900–4300 ккал.

Количество потребляемых калорий не должно превышать их расход. Человек худеет, если получает с пищей меньше калорий, чем расходует. Если суточная калорийность пищи превышает энергозатраты организма, то неиспользованные калории откладываются на теле в виде жира, увеличивая избыточную массу тела. Всего-навсего 100 избыточных ккал в день за год превратятся в 1,5–3,5 лишних кг. А 100 ккал — это 50 г белого хлеба или чайная ложка сахарного песка. Если очень хочется дополнительно к обычному завтраку съесть пирожное массой 100 граммов и калорийностью 400 килокалорий и ни на грамм не поправиться, нужно пробежать «трусцой» 3–4 километра или сделать несколько сот приседаний.

При ограничении пищевого рациона и кратковременном снижении его калорийности организм человека расходует свои запасные вещества — гликоген и жиры. При голодании — в условиях длительной нехватки пищи — на покрытие энергозатрат идут уже не только жиры и углеводы, но и белки организма.

Вес — показатель энергетического баланса

Показателем энергетического баланса в питании является «идеальный» вес тела. Рассчитать его можно с помощью индекса массы тела (ИМТ). Вес человека в килограммах делится на квадрат его роста в метрах. Например, при росте 165 см человек весит 70 кг. Его индекс составит 25,7. В норме ИМТ должен быть от 18,5 до 24,9. Показатели 25 и выше говорят об излишней упитанности, а выше 30 — об опасном ожирении. Цифры ниже 18,5 не менее опасны. Они свидетельствуют о чрезмерной худобе.

При окислении 1 г белка и 1 г углеводов выделяется по 4 ккал, при окислении 1 г жиров — 9 ккал. Таким образом, зная состав суточного рациона питания, то есть всего съеденного и выпитого за день, можно подсчитать сколько энергии мы получили за день и какова калорийность суточного меню.

Что можно есть?

Разнообразие пищи — залог здоровья. В природе не существуют продукты, которые содержали бы все необходимые человеку компоненты (за исключением материнского молока, но только для новорожденных). Поэтому только комбинация разных продуктов лучше всего обеспечивает организму доставку с пищей необходимых ему пищевых веществ. При большом разнообразии продуктов организму для оптимального функционирования легче выбрать необходимые вещества.

Основа рациона — хлеб, блюда из круп и макаронных изделий. Их можно употреблять несколько раз в день. Эти продукты — незаменимые источники энергии и кладезь белков, углеводов, минеральных веществ, витаминов, пищевых волокон.

Важная составляющая рациона овощи и фрукты. Их необходимо употреблять несколько раз в течение дня и в количестве более 400 г в сутки. Овощи и фрукты это богатство витаминов, минеральных веществ и углеводов. Они защитят от заболеваний сердца, сосудов и рака. Это возможно благодаря антиоксидантам (каротиноидам, витаминам С и Е), которые в большом количестве содержатся в овощах и фруктах и предохраняют клетки от повреждающего действия свободных радикалов. С овощами (особенно сырыми) организм получает множество полезных пищевых веществ, а больше половины поступившего энергетического материала тратится на их же переваривание.

Белки животного происхождения, содержащиеся в мясе, рыбе, птице, яйцах, молоке и молочных продуктах, считаются полноценными, потому что в них много незаменимых аминокислот. Растительные белки в своем подавляющем большинстве являются неполноценными, так как они содержат некоторые незаменимые аминокислоты в значительно меньших количествах. Хотя растительные белки неполноценны, они играют существенную роль в питании человека. Оптимальное соотношение животных и растительных белков 60:40. При соблюдении здорового питания не следует забывать о молоке, кефире, твороге, сыре. Они богаты белком, кальцием и многими другими питательными веществами. Особенно нуждается в молочных продуктах дети и женщины. Альтернативой могут быть только такие богатые кальцием продукты как рыба (сардины, лосось) и темно-зеленые листовые овощи.

Животные и растительные жиры обладают различными физическими свойствами и составом. Животные жиры — это твердые вещества, в состав которых входит большое количество насыщенных жирных кислот, имеющих высокую температуру плавления. Их излишнее содержание в рационе способствует развитию таких заболеваний, как атеросклероз и ишемическая болезнь сердца.

Растительные жиры содержат в большом количестве полиненасыщенные жирные кислоты (незаменимые пищевые вещества), а также фосфолипиды, необходимые для обновления клеток и внутриклеточных структур.

В рацион здорового человека обязательно должны входить такие пищевые волокна, как пектин и клетчатка. Рекомендуемое потребление этих веществ составляет не менее 10- 15 граммов в сутки (в том числе 9–10 граммов клетчатки и 5-б граммов пектиновых веществ). Хотя растительные волокна в тонком кишечнике почти не усваиваются, нормальное пищеварение без них практически невозможно. Недостаток клетчатки в диете способствует развитию ожирения, желчнокаменной болезни, сердечнососудистых заболеваний, появлению запоров, рака толстого кишечника и других болезней. Кроме того, клетчатка нормализует деятельность полезной кишечной микрофлоры, способствует (особенно вместе с пектином, содержащимся в овощах и фруктах) выведению из организма холестерина. Клетчатка в некоторой степени снижает аппетит, создает чувство насыщения.

Здоровое питание — это, также, низкий уровень употребления сладостей (сахара, конфет, варенья, кондитерских изделий), и сладких напитков. Они не только не представляют ценности для здоровья, но и быстро ведут к развитию кариеса и диабета (за счет истощения инсулярного аппарата поджелудочной железы). Кроме того, газированные напитки препятствуют нормальному усвоению кальция и других питательных веществ. Если уж пить, то не лимонад, а воду.

Общее потребление соли, с учетом уже содержащейся в хлебе и других продуктах, не должно превышать 1 чайной ложки (6 г) в день. Консервированные, соленые, копченые продукты следует употреблять изредка и в небольшом количестве. Для улучшения вкусовых качеств пищи можно добавлять травы и пряности, а соль лучше всего употреблять йодированную.

Несколько полезных советов:

  1. Мы часто ошибочно считаем, что не едим почти ничего и будто от воды полнеем. Ведите пищевой дневник! Два-семь дней, проведенных с дневником — и вы поймете, что это не так. Главное — все честно в него записывайте. Каждую ложечку супа, съеденную во время приготовления обеда, каждые полсухарика, перехваченные в офисе. Если вы станете дополнительно отмечать, в какой именно момент что съели, будет проще понять, из-за чего вы переедаете: сильно увлекшись работой, на фоне стресса, на вечеринках и т. д.
  2. Пейте воду: 30 мл на килограмм массы тела. В это количество можете включить минералку и чай, но не супы и сладкие газированные напитки.
  3. Меняйте методы приготовления. Исключите те, где используется масло, и вместо этого варите, готовьте на пару, аэрогриле, на сковороде без масла. Купите сковороду с толстым дном и тефлоновым покрытием, вам не придется использовать масло для приготовления пищи.
  4. Выбирайте самые яркие фрукты и овощи: в них больше витаминов и минералов. Часть используйте в свежем виде, например, в салатах.
  5. Усвойте «правило 10 минут». Если вам захотелось перекусить, сделайте 10-минутную паузу чтобы разобраться, действительно ли вы голодны. Не исключено, что на самом деле вам просто нужно отвлечься. Есть еще «правило 20 минут». Если вы умудрились пообедать менее чем за 20 минут, мозг не успевает получить информацию, что вы сыты, и продолжает требовать «продолжения банкета». Жуйте как следует. Тщательное пережевывание пищи способствует ее лучшему усвоению. Ешьте со смаком, не спеша.
  6. Завтрак обязателен. Организм получает сигнал о том, что голодать вы не собираетесь, и запускает обмен веществ. И не оставайтесь без пищи более 4 часов подряд. Тогда вы не успеете проголодаться и не переедите.
  7. Исключите из рациона фаст-фуд.

Питание при ожирении

Серьезным, но не единственным последствием чрезмерного питания является ожирение. Около четверти населения нашей страны (особенно женщины) в той или иной степени страдают ожирением. Очень часто при ожирении, еще в начальной стадии, происходит нарушение гормонального статуса организма. В результате замедляется распад жира в жировых клетках (т. е. приход молекул жира превышает их расход). В том и другом случае ожирение усиливается, хотя количество пищи и расходуемой энергии остается на одном и том же уровне.

При ожирении поражаются многие органы и системы организма, у 80% больных ожирением выявляются неблагоприятные изменения сердечнососудистой системы, в первую очередь — повышение артериального давления. При ожирении затрудняется механическая работа сердца из-за жира, окутывающего его.

Ожирение способствует развитию атеросклероза, так как возросшее количество жира увеличивает нагрузку на сердце и сосуды. Даже при самой слабой степени ожирения, атеросклероз встречается у каждого третьего, при повышении степени ожирения частота поражения атеросклерозом увеличивается.
Ожирение часто сопровождается хроническим гастритом, хроническим холециститом, диабетом (по статистике 80% больных диабетом страдают ожирением), поражением почек, увеличивается нагрузка на суставы и позвоночник.

Ожирение отражается и на нервной системе человека, что проявляется в нарушении сна, вегетативных расстройствах. У мужчин очень часто нарушается потенция, а у женщин — менструальный цикл. При ожирении часто страдает эндокринная система (гипофиз, надпочечники, щитовидная и половые железы), водно-солевой обмен. И, как правило, болезнь бывает не одна, а несколько. Даже болезни, не связанные с ожирением (например, инфекционные) протекают значительно тяжелее и с различными осложнениями.

В результате продолжительность жизни людей, страдающих ожирением, сокращается в среднем на 12- 15 лет. И еще — следить за своей массой нужно не с 30 лет, как это многие делают, а с самого детства. Если ребенок в 5–7 лет имеет лишнюю массу, то это признак не здоровья, а скорее всего, того, что через 15–20 лет у него, если не принять меры, будет обнаружен диабет или какое-либо другое гормональное заболевание.

Принципы питания при ожирении

  1. Снижение калорийности рациона за счет углеводов и отчасти жиров, но с сохранением содержания всех незаменимых пищевых веществ, витаминов и микроэлементов. А для того, чтобы худеть быстрее и уменьшать преимущественно жировую, а не мышечную массу, следует увеличить физическую активность, включающую аэробные упражнения. Но не переусердствуйте с похудением. Самый оптимальный и безопасный вариант — это снижение веса на 0,5–1 килограмм в неделю.
  2. Нормальное содержание белка в диете: 90–100 г. Это предупреждает потери тканевого белка, повышает энерготраты за счет усвоения белковой пищи, создает чувство сытости. В диете должно быть 400–450 г таких белковых продуктов, как мясо, рыба, творог, нерыбные морепродукты. Яичные белки (белковые омлеты) при своем усвоении повышают расход энергии больше, чем мясо или творог.
  3. Ограничение углеводов до 150–200 г в день, прежде всего за счет исключения сахара, кондитерских изделий, сладких напитков и др. Хлеб ограничивают до 100–150 г в день. Желателен цельнозерновой или отрубной хлеб. Сахар в блюдах и напитках можно заменить на ксилит или сорбит.
  4. Ограничение жиров животного происхождения за счет увеличенного введения растительных жиров (50% от общего количества жира). Жиры дольше задерживаются в желудке и уменьшают возбудимость пищевого центра, устраняя чувство голода. Жиры, главным образом растительные, повышают активность ферментов, стимулирующих распад жира в организме. В диете должно быть 30–35 г растительных масел для добавления в салаты, винегреты и другие блюда. Надо иметь в виду, что более половины всех жиров в пищевых продуктах относятся к числу «скрытых». Жир в нашем питании это не только масло и сало в чистом виде. Много его содержится в сыре, сливках, колбасах, майонезе.
  5. Частое дробное (до 6 раз в сутки) питание, устраняющее чувство голода.
  6. Ограничение количества натрия хлорида до 5–6 г в день. Пищу готовят почти без соли и подсаливают во время еды. Исключают соленые продукты.
  7. Исключение алкогольных напитков, которые ослабляют самоконтроль за потреблением пищи и сами являются источником энергии. Алкоголь является высокоэнергетическим продуктом, но при этом совершенно не обеспечивает организм питательными веществами.
  8. Исключение возбуждающих аппетит продуктов и блюд: пряности и пряные овощи, крепкие бульоны и соусы из мяса, рыбы, грибов, копчености, соления.
  9. Использование так называемых зигзагов в питании (контрастные, разгрузочные дни).

Перечень рекомендуемых продуктов и блюд

Хлеб и хлебобулочные изделия

Хлеб черный, белково-пшеничный, белково-отрубный — 150 г на день. Количество хлеба необходимо уменьшить, если масса тела не снижается. Белковый хлеб содержит в 2 раза меньше углеводов по сравнению с обычным хлебом.

Супы

Преимущественно на овощном отваре; 2–3 раза в неделю на слабом мясном, рыбном или грибном бульоне (не более ½ тарелки).

Блюда из мяса и птицы

Тощая говядина, 1–2 раза в 10 дней нежирная баранина, постная свинина, преимущественно в отварном, заливном виде до 150 г. в день, нежирная птица, кролик, диетические сосиски.

Блюда из рыбы

Нежирные сорта рыбы (судак, треска, щука, навага, сазан и др.) преимущественно в отварном, заливном, иногда жареном виде. Рыбу можно заменить мясо в соотношении 1,5:1.

В среднем в дневном рационе должно быть не менее 400–500 г белковых продуктов (мясо, рыба, творог). Для повышения биологической ценности диеты в нее включают мидии, трепанги, морской гребешок, кальмары и другие продукты моря в консервированном и натуральном виде.

Блюда и гарниры из овощей и лиственной зелени

Капуста белокочанная, цветная, салат, редис, огурцы, кабачки, помидоры в сыром, вареном и печеном виде Блюда из картофеля, свеклы, моркови, брюква (не более 200 г в день).

Блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий

В ограниченном количестве (употреблять изредка за счет уменьшения количества хлеба).

Блюда из яиц

В день 1 яйцо.

Молоко, молочные продукты и блюда из них

Молоко, простокваша, кефир, сметана (1–2 столовые ложки в блюда), творог (преимущественно обезжиренный) 100–200 г на день в натуральном виде или в виде творожников, сырников, пудингов, острые сорта сыра.

Фрукты, ягоды, сладости

Кислые и кисло-сладкие сорта фруктов и ягод (яблоки, лимоны, апельсины, красная смородина, крыжовник, клюква и др.) до 200 г в день в сыром виде, в виде компотов без сахара.

Соусы и пряности

Неострые соусы на овощном, иногда грибном отваре, мясном или рыбном бульоне с уксусом, томат-пюре, соусы с кореньями.

Закуски

Салаты, винегреты, заливная нежирная рыба, нежирная ветчина.

Напитки

Чай, чай с молоком, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки из кислых сортов ягод и фруктов, щелочная минеральная вода. Общее количество жидкости (вместе с супом, молоком, простоквашей, компотом, напитками) до 5 стаканов в день.

Жиры

Сливочное и растительное масло(40г на день для приготовления пищи).

Поваренная соль

Для добавления в блюда 5 г (пища приготавливается без соли).

Запрещаются: конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдоба, мороженое и другие сладости. Острые, пряные, копченые и соленые закуски и блюда, перец, хрен, алкогольные напитки.

Разгрузочные дни

Кроме основной рекомендуемой диеты, необходимо периодически, примерно 1 раз в неделю устраивать разгрузочные дни. При небольшой физической работе — мясные: 280–350 г отварного мяса без соли, с овощным (лучше капустным) гарниром; творожные: 500–600 г творога с 2–3 стаканами чая или кофе с молоком без сахара. В свободные от работы дни яблочные (1500 г. яблок), арбузные (1,5–2 кг мякоти арбуза), простоквашные или кефирные (1,5 л), молочные (5–6 стаканов), сметанные (300- 400 г сметаны). Пища распределяется равномерно в течение дня на 5 приемов.

Учитывайте возможные противопоказания, посоветуйтесь с врачом.

4 плана питания, которые помогут вам похудеть при ожирении

Блюда, которые вписываются в ваш план диеты при ожирении, тоже могут быть вкусными.

Изображение предоставлено: bhofack2/iStock/GettyImages

Почти половина населения Соединенных Штатов — 42 процента, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) — страдает ожирением, которое увеличивает риск множества вредных для здоровья состояний.

Несмотря на то, что снизить вес ниже порога ожирения непросто, существует множество проверенных тактик, которые могут помочь вам на пути к снижению веса, включая составление плана здорового питания при ожирении.

Ниже приведены примеры планов питания и советы по диете для похудения при ожирении, которые помогут вам начать работу, но помните, что вам следует поговорить со своим врачом, прежде чем начинать какой-либо план диеты, и рассмотреть возможность работы с зарегистрированным диетологом, чтобы убедиться, что ваш план похудения здоровый и питательный.

1. Средиземноморская диета

Греческий салат с большим количеством свежих овощей станет отличным обедом при диете для людей с ожирением.

Изображение предоставлено: ivandzyuba/iStock/GettyImages

Точно так же, как не существует единого плана питания, подходящего для всех, не существует плана диеты против ожирения, который гарантированно творит чудеса.Тем не менее, U.S. News & World Report в своем ежегодном рейтинге диетических планов назвал средиземноморскую диету лучшей общей диетой благодаря ее акценту на фруктах, овощах, оливковом масле и рыбе, среди других полезных компонентов пищи.

Вместо того, чтобы сосредотачиваться на количестве калорий, жиров или других питательных веществ, средиземноморская диета делает упор на продукты с высоким содержанием клетчатки, постного белка и ненасыщенных жиров.

Согласно Harvard Health Publishing, следующие варианты питания могут помочь вам приступить к средиземноморской диете:

  • Цельнозерновой хлеб с небольшим количеством нежирного сыра и ломтиками свежих помидоров, сбрызнутый небольшим количеством оливкового масла первого отжима
  • Овощной омлет с грибами, шпинатом и луком, приготовленный в оливковом масле, подается с хрустящим цельнозерновым хлебом
  • Простой греческий йогурт с орехами и свежими ягодами
  • Греческий салат из нарезанной зелени, оливок каламата, помидоров, свежей петрушки и сыра фета, заправленный оливковым маслом первого отжима и свежевыжатым лимонным соком
  • Салат из нута и фарро с красным перцем, зеленым луком и свежим орегано, заправленный оливковым маслом первого отжима и лимонным соком
  • Вегетарианская пицца с частично обезжиренным сыром моцарелла, жареной брокколи, луком, зеленым перцем и морковью
  • Овощные кебабы на гриле с креветками, салатом из поджаренной киноа и зеленым салатом с кедровыми орешками
  • Курица, обжаренная в оливковом масле с брокколи, цветной капустой, спаржей и желтым перцем, подается с коричневым рисом
  • Мидии на пару с салатом из шпината и орзо и супом минестроне.

2. План здорового питания

Замените хлеб салатом, чтобы сэкономить калории и добавить сытный хруст к вашей еде.

Изображение предоставлено: freeskyline/iStock/GettyImages

Если вам не нравятся эти идеи, существует множество других планов питания, направленных на снижение веса, которые вы можете выбрать для эффективной диеты для борьбы с лишним весом.

Например, примерный день «чистого питания», предназначенного для похудения, включает:

  • Завтрак: Йогуртовая миска из греческого йогурта, нарезанной клубники, измельченных грецких орехов и семян чиа
  • Полдник: ​ Тост из пророщенных зерен с творогом и сальсой из манго
  • Обед: ​ Чаша для лосося в японском стиле
  • Полдник: ​ Банан с льняным семенем
  • Ужин: ​ Роллы с салатом из индейки

3.План диетического питания с высоким содержанием белка

Куриная грудка и черная фасоль содержат много белка и мало жира.

Изображение предоставлено: from_my_point_of_view/iStock/GettyImages

Если вы хотите сосредоточиться на потреблении большего количества насыщающего белка, план питания с высоким содержанием белка может включать:

4. План питания с низким содержанием жиров и натрия

Выбирайте обычную, а не ароматизированную овсянку и добавляйте орехи и фрукты.

Изображение предоставлено: wmaster890/iStock/GettyImages

Если вас беспокоит влияние жиров и соли на ваше сердце, клиника Майо предлагает несколько блюд как часть примерного плана питания:

  • Завтрак: ​ Вареная овсянка с грецкими орехами, бананом и обезжиренным молоком
  • Обед: ​ Обезжиренный простой йогурт с льняным семенем и половинками персика.Подается с тостовыми крекерами Melba, сырой брокколи и цветной капустой и нежирным сливочным сыром
  • Ужин: ​ Лосось, стручковая фасоль с миндалем, зелень салата с нежирной заправкой для салата и семенами подсолнечника, обезжиренное молоко и апельсин
  • Закуски: ​ Обезжиренное молоко, крекеры животного происхождения

Попробуйте планировать питание, чтобы не сбиться с пути

Планирование питания — не панацея, когда дело доходит до снижения веса, но ценный инструмент в вашем арсенале. Исследование, опубликованное в феврале 2017 года в International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity , показало, что люди, которые планируют приемы пищи, менее склонны к избыточному весу или ожирению, а также с большей вероятностью едят более разнообразные продукты и имеют более высокий уровень потребления пищи. качественное питание в целом.

Планирование питания помогает похудеть благодаря:

  • Снижение вероятности того, что вы остановитесь в нездоровом ресторане или на вынос, потому что дома нечего есть.
  • Обеспечение сбалансированного питания с идеальным количеством белков, сложных углеводов и полезных жиров, а также достаточным количеством продуктов, содержащих витамины и минералы, таких как фрукты и овощи.
  • Позволяет контролировать количество натрия, насыщенных жиров и других питательных веществ, которые являются проблематичными в больших количествах.

В качестве бонуса планирование питания может помочь вам оставаться в рамках бюджета, поскольку оно сокращает количество спонтанных походов в рестораны и супермаркеты за продуктами для немедленного употребления.

Совет

Старайтесь уделять около часа в неделю планированию своего питания и выделяйте время для покупки продуктов и приготовления пищи.

Нет правильного или неправильного способа планировать свое питание.Путем проб и ошибок вы сможете выяснить, что лучше всего подходит вам (и вашей семье, если нужно учитывать других людей).

Вот несколько рекомендаций, которые следует учитывать при планировании питания для диеты для похудения:

  • Глубокое погружение в вдохновение рецептов. ​ Никогда еще не было так легко доступных идей для здорового питания, как сейчас. Посетите веб-сайты, такие как Pinterest, или онлайн-версии журналов о здоровой кулинарии, таких как Eating Well, чтобы найти идеи для блюд.Если вы предпочитаете поваренные книги, посетите библиотеку, чтобы просмотреть тома рецептов, посвященных вашему идеальному плану диеты при ожирении — будь то средиземноморская диета, здоровое питание или что-то другое.
  • Выберите тематические вечера. ​ Если вы не чувствуете себя комфортно на кухне, огромное количество вариантов планов питания может сделать ее слишком пугающей, чтобы даже начать. Сузьте выбор, назначив тему для каждого вечера недели — например, воскресенья с супом, понедельник без мяса, вторник с тако и так далее.
  • План остатков. Если вы готовите каждый вечер в неделю, в холодильнике обязательно найдутся остатки еды. Если вы работаете вне дома, планируйте взять эти здоровые остатки на работу на следующий день. Если еще что-то осталось, наметьте ночь, посвященную съедению еды, которая все еще находится в холодильнике.

После того, как вы составили план питания на неделю, придерживайтесь этого меню. Вместо того, чтобы изобретать велосипед в будущем, используйте этот план питания и рецепты позже.В конце концов, вы войдете в ритм, который сделает планирование еды намного проще.

Помните, что контроль порций имеет значение. Даже самые здоровые планы питания не помогут вам похудеть, если вы переедаете.

Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют управлять порциями:

  • Разделение основных блюд во время ужина вне дома
  • Подача отдельных порций еды на тарелку, а не сервировка блюд на стол дома
  • Здоровый перекус между приемами пищи, чтобы избежать переедания позже из-за чувства голода

Мы часто путаем жажду с голодом.На самом деле, исследование, проведенное в июле 2016 года в Annals of Family Medicine , показало, что у взрослых, которые были недостаточно гидратированы, был более высокий ИМТ и были более высокие шансы на ожирение, чем у взрослых, которые были хорошо гидратированы.

К наиболее частым признакам обезвоживания, согласно Кливлендской клинике, относятся:

  • Сухость во рту
  • Редкое мочеиспускание
  • Темная моча
  • Усталость
  • Путаница, проблемы с памятью или трудности с концентрацией внимания
  • Головная боль
  • Запор

Чтобы избежать обезвоживания, активные люди должны выпивать не менее 16–20 унций жидкости за один–два часа до активного отдыха, согласно Кливлендской клинике и Американскому колледжу спортивной медицины. После этого выпивайте от 6 до 12 унций жидкости каждые 10–15 минут во время тренировки. Когда вы закончите занятие, выпейте как минимум еще 16–24 унции воды, чтобы возместить то, что вы потеряли.

Цвет вашей мочи также может многое рассказать о вашей гидратации. Бледно-желтая моча, как правило, указывает на то, что люди правильно гидратированы.

Если вам трудно пить достаточное количество жидкости, всегда держите при себе воду и установите на телефоне напоминание, чтобы пить больше. Эти шаги могут помочь вам избежать обезвоживания в течение дня.

— Дополнительный отчет Claudia Thompson, PhD, RD

4-недельный жиросжигающий план питания для похудения

Если вы хотите побаловать себя летними днями или зимними каникулами, это нормально. Но вам придется потрудиться, чтобы сбросить лишний вес. У нас есть четырехнедельный план питания, чтобы похудеть.

Вы можете вернуться на правильный путь и избавиться от лишних килограммов с помощью этого простого плана питания, чтобы похудеть. И если вы пытаетесь не сбиться с пути, обратите внимание на план питания, чтобы предотвратить нежелательный вес.

Благодаря эффективному сочетанию продуктов с высоким содержанием клетчатки и белка этот 4-недельный план поможет вам сбросить жир, повысить метаболизм и нарастить мышечную массу без раздражающего голода и тяги, которые обычно сопровождают сокращение калорий.

Список покупок для бережливых продуктов

Убедитесь, что в вашем шкафу для специй есть запасы, и отправляйтесь в продуктовый магазин, чтобы купить следующие предметы:

  • Простой греческий йогурт
  • Свежие/замороженные ягоды
  • Прочие свежие фрукты (бананы, грейпфруты, яблоки и т. д.)
  • Сухие завтраки с высоким содержанием клетчатки и белка
  • Замороженные вафли с высоким содержанием клетчатки/белка
  • Натуральное арахисовое масло
  • Яйца
  • Нежирное/обезжиренное молоко
  • Цельнозерновой хлеб с высоким содержанием клетчатки/белка
  • Цельнозерновые лепешки с высоким содержанием клетчатки/белка
  • Большая куриная грудка
  • Постный стейк с юбкой
  • Постное мясо для деликатесов (индейка, ростбиф)
  • Фарш из нежирной грудки индейки
  • Консервированный тунец/лосось
  • Рыба свежая/замороженная (лосось, тилапия и т. д.))
  • Консервированная фасоль (черная, чечевица, пинто и т.д.)
  • Свежие/замороженные овощи
  • Мускатная тыква
  • Печеный/батат
  • Авокадо
  • Нежирный сыр (нарезанный и тертый)

4-недельный план питания для похудения

План диеты на 1 день

Завтрак: смузи из тройной ягодной смеси

  • ½ стакана черники
  • ½ стакана малины
  • ½ стакана клубники
  • ½ банана
  • ½ стакана хлопьев с высоким содержанием клетчатки
  • ½ стакана нежирного простого греческого йогурта
  • 1 чашка 1% или обезжиренного молока
  • 1 мерная ложка порошка сывороточного протеина
  • ½ стакана кубиков льда

Смешайте до получения однородной массы.

Обед: салат из тропической курицы

  • 1 большая вареная куриная грудка, нарезанная
  • ¼ стакана нежирного творога
  • 1/3 стакана ананаса, 1/3 стакана манго
  • 2 столовые ложки нарезанных водяных каштанов
  • 2 стакана шпината
  • Миндаль весом 1 унция
  • Несколько ломтиков авокадо

Подавать с крекерами из цельнозерновой муки с высоким содержанием клетчатки.

Ужин: жареные креветки

  • ½ фунта вареных креветок
  • ½ пакета смешанных замороженных овощей для жарки
  • 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия, соль и перец по вкусу

Смешайте все ингредиенты в воке.Подавайте более ½ стакана вареного коричневого риса.

Диета на 2-й день

Завтрак: омлет из шпината, лука и сыра фета на английской маффине из цельнозерновой муки

  • 2 яйца + 2 яичных белка
  • 2 столовые ложки нежирного сыра фета
  • ¼ стакана лука Видалия, нарезанного
  • ¼ чашки свежего или замороженного шпината
  • 1 цельнозерновой английский кекс с высоким содержанием клетчатки
  • Соль и перец по вкусу

Обед: рулет из тунца с супом Минестроне

  • 1 чашка супа минестроне
  • 1 банка тунца (консервированного в воде)
  • 2 столовые ложки обезжиренного майонеза
  • 1 ч. л. цельнозернового майонеза
  • Нарезанные помидоры и листья салата
  • 1 обертка из цельнозерновой муки с высоким содержанием клетчатки

Ужин: курица с чесноком

  • 1 большая куриная грудка
  • ¼ стакана панировочных сухарей из цельнозерновой муки
  • 1/8 стакана обезжиренного молока
  • ¼ зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка Табаско и лимонный сок

Смешайте все ингредиенты в полиэтиленовом пакете.Переложите курицу в пакет и накройте. Выпекать при температуре 350 градусов в течение ~ 20 минут. Подавайте с ½ стакана кускуса из цельнозерновой муки и 1 стаканом смеси цуккини/тыквы.

План диеты на 3 день

Завтрак: бутерброд с арахисовым маслом и бананом

  • 2 ломтика цельнозернового хлеба (не менее 4 г клетчатки на ломтик)
  • 2 ст. арахисовое масло
  • 1 нарезанный банан
  • 1 ч.л. меда
  • Тостовый цельнозерновой хлеб

Намажьте арахисовым маслом и украсьте сверху бананами, сбрызните медом и наслаждайтесь.

Обед: куриная пицца с жареными овощами

  • 1 большая куриная грудка
  • ½ стакана томатного соуса
  • ¼ чашки тертого частично обезжиренного сыра моцарелла
  • 1 чашка нарезанных овощей (брокколи, грибы, баклажаны, кабачки)
  • 1 ч.л. хлопьев красного перца
  • Соль и перец
  • Кулинарный спрей с антипригарным покрытием

Сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем. Выложите куриную грудку и овощи на противень, приправьте солью и перцем.Сбрызните овощи антипригарным кулинарным спреем, затем выложите томатный соус поверх курицы. Выпекать при температуре 350 градусов в течение 20-25 минут или до готовности курицы. Через 5 минут посыпьте курицу сыром и дайте расплавиться до готовности

Ужин: хрустящая запеченная тилапия

  • 6 унций тилапии с 3 чайными ложками запеченных хлопьев с отрубями Kellogg’s с высоким содержанием клетчатки
  • 1 чашка обжаренных овощей с высоким содержанием клетчатки (спаржа, брокколи, морковь)
  • 1 небольшой запеченный сладкий картофель

План диеты на 4-й день

Завтрак: Клубничная овсянка

  • 3/4 стакана вареных овсяных хлопьев
  • 1 мерная ложка клубничного протеинового порошка (или другого ароматизированного порошка)
  • 1 чашка нарезанной клубники
  • 1/2 стакана банана

Обед: кесадилья с курицей и красным луком с салатом

  • ¼ чашки красного лука, тонко нарезанного
  • 1/3 стакана бальзамического уксуса
  • 1/4 чашки обезжиренного сыра чеддер
  • 1 большая куриная грудка без костей, приготовленная и измельченная
  • 2 цельнозерновые лепешки с высоким содержанием клетчатки

Смешайте лук и уксус в миске и маринуйте в течение 5 минут. Слейте лук и отложите в сторону. Сбрызните большую сковороду антипригарным разбрызгивателем и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока лук не станет мягким, примерно 5-7 мин. Переложите в миску и отложите в сторону. Поместите лепешки в большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь (они будут перекрывать друг друга). Прогревайте примерно по 45 секунд с каждой стороны.

Посыпать сыром каждую лепешку. Покройте сыр измельченной вареной курицей и посыпьте курицу маринованным луком. Сложите лепешки пополам, аккуратно прижмите лопаткой, чтобы они сплющились, и готовьте около 2 минут, пока сыр не начнет плавиться.Переверните кесадилью и готовьте еще 1-2 минуты, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой. Подавать с зеленым салатом и 1 ст. легкая повязка

Ужин: острая куриная колбаса и пенне из цельнозерновой муки

1 нежирная куриная колбаса
1 чашка нарезанных грибов и красного перца
½ чашки пенне из цельнозерновой муки
¼ чашки томатного соуса
1 ч. л. хлопья красного перца чили

Сбрызните сковороду кулинарным спреем с антипригарным покрытием и обжарьте предварительно приготовленные нежирные куриные колбаски, грибы и красный болгарский перец на сковороде.Смешайте приготовленные макароны и томатный соус. Подавать с гарниром из микса зелени и 1 ст. легкая повязка.

План диеты на 5 день

Завтрак: ягодное парфе

  • 1/2 стакана обезжиренного простого греческого йогурта + ¼ стакана обезжиренного ванильного греческого йогурта
  • ½ стакана черники
  • ½ стакана вишни
  • ½ стакана ежевики
  • ¾ чашки хлопьев с высоким содержанием клетчатки (рекомендуется: Go Lean Vanilla Almond Crunch)

Обед: греческая миска

  • 4-6 унций вареной баранины, нарезанной кубиками
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • ½ ч.л. нарезанного свежего чеснока
  • ½ чайной ложки орегано
  • ½ красного перца, нарезанного кубиками
  • ¼ чашки помидоров черри, разрезанных пополам
  • 2 столовые ложки нежирного сыра фета
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 лаваш из цельнозерновой муки с высоким содержанием клетчатки

Смешайте все ингредиенты в миске. Подавать с цельнозерновой лепешкой и соусом цацики. Соус цацики: ¼ стакана простого греческого йогурта, ½ нарезанного кубиками огурца, лимонный сок, рубленая петрушка и укроп, соль и перец по вкусу

Ужин: лосось с киноа из смеси овощей

  • 6 унций запеченного лосося, приправленного солью, перцем и свежим лимонным соком
  • ½ чашки вареной киноа с 1 чашкой обжаренных овощей

План диеты на 6 день

Завтрак: Овсяные оладьи с черникой (6 порций)

  • 2 ½ чашки старомодных овсяных хлопьев
  • 6 яичных белков, взбитых
  • 1 чашка обезжиренного молока
  • 2 чайные ложки масла
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка корицы
  • ½ стакана несладкого яблочного пюре
  • 1 стакан черники
  • Кулинарный спрей с антипригарным покрытием

Смешайте все ингредиенты (кроме черники) в блендере до получения достаточно однородной массы (обычная консистенция блинной смеси). Затем аккуратно вмешайте чернику в смесь. Нагрейте сковороду до средней температуры, затем смажьте антипригарным кулинарным спреем. Вылейте ½ стакана теста на сковороду, чтобы сформировать каждый блин. Готовьте, перевернув один раз, чтобы каждая сторона приобрела золотисто-коричневый цвет.

Обед: тарелка с рисом и чили из индейки

  • Кулинарный спрей с антипригарным покрытием
  • ½ стакана нежирной грудки индейки
  • ¼ чашки нарезанного лука
  • ½ стакана консервированной красной фасоли, без жидкости
  • ¼ чашки нарезанных красных помидоров
  • ½ стакана воды
  • ¼ чашки нарезанного зеленого перца
  • 1 ч.л. порошка чили
  • ¼ чашки коричневого риса
  • Нежирный тертый сыр чеддер (по желанию)

Приготовьте рис в соответствии с инструкциями, отложите в сторону.Сбрызните небольшую кастрюлю кулинарным спреем с антипригарным покрытием, добавьте фарш из индейки, лук и готовьте, пока индейка не станет коричневой. Добавьте оставшиеся ингредиенты и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока чили не станет густым. Добавьте рис и подавайте с нежирным тертым сыром чеддер, если хотите.

Ужин: стейк и картофель

  • 5 унций приготовленного бифштекса с приправами
  • 1 небольшая запеченная картофелина с 2 ст. нежирная сметана и зеленый лук
  • 1 стакан брокколи, приготовленной на пару

План диеты на 7 день

Завтрак: буррито на завтрак

  • 2 яйца + 2 яичных белка
  • 1/4 стакана черной фасоли, промытой
  • 2 ст.л. нарезанного красного лука
  • 1 маленький халапеньо, очищенный от семян, измельченный
  • 2 ст.л. тертого мексиканского сыра с низким содержанием жира
  • 1 ч.л. острого соуса
  • Соль и перец по вкусу
  • Кулинарный спрей с антипригарным покрытием
  • 1 цельнозерновая лепешка с высоким содержанием клетчатки

Смешайте лук, халапеньо и острый соус в миске. Сбрызните сковороду кулинарным спреем с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне. Сварите яйца и приправьте солью и перцем. Добавьте черную фасоль и сыр. Снимите с огня и наполните лепешку яичной смесью. Посыпьте луком, халапеньо и смесью острого соуса и сверните в буррито. Подавайте с сальсой на гарнир.

Обед: Салат-бар

  • Смешанная зелень
  • Грибы, помидоры, брокколи, артишоки, свекла, сердцевина пальмы, спаржа, капуста
  • ¼ стакана мускатной тыквы
  • 1 унция миндаля
  • 1 порция курицы-гриль

Смешать с 2 ст.с легким бальзамическим уксусом и подавайте с несколькими крекерами из цельнозерновой муки с высоким содержанием клетчатки.

Ужин: куриные филе с острым соусом из горчицы

  • ½ фунта куриного филе
  • ½ чайной ложки паприки
  • 2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. перца
  • 1/3 стакана нарезанного миндаля
  • ¼ чашки отрубей Kellogg’s с высоким содержанием клетчатки

Соус:

  • ½ стакана апельсинового сока
  • 3 ст. Дижонская горчица
  • 1 ½ столовой ложки меда
  • ¼ стакана воды

Разогрейте духовку до температуры жарки (около 400-450 градусов).В неглубоком блюде смешайте паприку, соль, перец и миндаль. Покройте каждое филе куриной грудки миндальной смесью и положите на блюдо Pyrex, сбрызнутое антипригарным кулинарным спреем.

Поместите курицу в духовку примерно на 15-20 минут, перевернув один раз на полпути, чтобы подрумянить с обеих сторон. Пока курица готовится, приготовьте соус для макания: в небольшой миске смешайте апельсин, сок, горчицу, мед и воду, пока соус не станет однородным.

Замены на 2, 3, 4 неделе

Следующие рецепты являются заменой, которую вы можете в любое время внести в план питания на 1-ю неделю, чтобы каждый прием пищи был таким же захватывающим, как и предыдущий.

Замена завтрака:

Легкие яйца и вафли

  • Чаша с антипригарным разбрызгивателем, пригодная для использования в микроволновой печи
  • Омлет 1 яйцо+ 2 яичных белка, 1 ст. л. молоко, немного соли и перца в миске
  • Поставить в микроволновку на 1 минуту 30 секунд
  • Подавайте с 2 поджаренными замороженными вафлями с высоким содержанием клетчатки и белка, увенчанными 1 чашкой ягод

Холодные каши с высоким содержанием белка и клетчатки

  • Хорошо смешайте ½ стакана обезжиренного молока с 1 мерной ложкой порошка сывороточного протеина до получения однородной массы
  • Добавить ¾ чашки хлопьев с высоким содержанием клетчатки
  • Добавьте 1 стакан ягод на ваш выбор

Калифорнийский омлет с открытым лицом

  • Омлет 2 яйца + 2 яичных белка, ¼ стакана нарезанных помидоров, 1 ст.обезжиренный сыр
  • Подавать с 1 ломтиком поджаренного цельнозернового хлеба с высоким содержанием клетчатки
  • Топ с нарезанным авокадо
  • ½ грейпфрута сбоку

Замена обеда:

Салат и пицца

  • 1 ломтик цельнозерновой вегетарианской пиццы на тонком тесте с курицей-гриль
  • Большой микс из зелени с 2 ст. грецких орехов на боку с 1-2 ст. легкая повязка

«Бургер» из лосося

  • 1 банка лосося (в воде), смешанная с 2 ст.нежирного майонеза, 2 ст. нарезанный лук, соль и перец
  • Топ с листьями салата, помидор
  • Подавать на цельнозерновой булочке
  • 1/3 чашки салата из 3 бобов сбоку
  • ½ чашки приготовленной на пару стручковой фасоли

Ростбиф и швейцарский хлеб на цельнозерновом хлебе

  • 3 унции нежирного ростбифа
  • 1 ломтик обезжиренного швейцарского сыра
  • ½ чашки зеленого перца и лука на гриле
  • 1 ст. нежирная сливочная итальянская заправка
  • 2 ломтика цельнозернового хлеба (содержащего не менее 4 г клетчатки на ломтик)
  • Подавать с крудитэ (сырой морковью, сельдереем, брокколи) и 2 ст.обезжиренная заправка ранчо

Замена ужина:

Тако с курицей

  • 1 большая куриная грудка, приготовленная и нарезанная
  • 2 ст. тертый сыр чеддер с низким содержанием жира
  • 1 чашка нарезанного салата
  • ½ стакана нарезанных помидоров
  • ½ чашки черных бобов
  • 2 столовые ложки сальсы
  • 2 лепешки с высоким содержанием клетчатки
  • Подавать с салатом

Кебаб из лосося

  • Нарезать 6 унций сырого лосося на куски
  • Нарезать ½ красного перца и ½ красной луковицы
  • Выложить лосося, красный перец и красный лук на влажный шампур
  • Кисть с 1 столовой ложкой оливкового масла, солью и перцем
  • Жарить на гриле до готовности лосося и мягкости овощей
  • Подавайте с ½ стакана киноа и ½ стакана овощной смеси

Обед из индейки

  • 6 унций жареной индейки с травами
  • 1 чашка тушеной брокколи с грибами
  • ½ стакана нарезанного кубиками сладкого картофеля

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

Планирование питания связано с разнообразием продуктов питания, качеством рациона и массой тела в большой выборке взрослых французов

Int J Behav Nutr Phys Act. 2017; 14: 12.

, , 1 , 1 , 2 , 2 , 2 , 1 , 1 , 1, 3 и 1 и 1

Pauline Ducrot

1 Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, Centre de Recherche en Epidémiologie et Statistiques, Université Paris 13, Inserm (U1153), Inra (U1125), Cnam, COMUE Sorbonne Paris Cité, Bobigny, France

Caroline Méjean

5 2 908 de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, Centre de Recherche en Epidémiologie et Statistiques, Université Paris 13, Inserm (U1153), Inra (U1125), Cnam, COMUE Sorbonne Paris Cité, Bobigny, France

Vani Aroumougame

5 mépartement departement Общий медицинский факультет Пьера и Марии Кюри, UPMC Université Paris 6, 27, rue de Chaligny, 75012 Париж, Франция

Gladys Ibanez

2 Общий медицинский факультет Отдел медицины Пьера и Марии Кюри, UPMC Université Paris 6, 27, rue de Chaligny, 75012 Paris, France

Benjamin Allès

1 Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, Centre de Recherche en Epidémiiques et Universistististique 1, Paris 3 Inserm (U1153), Inra (U1125), Cnam, COMUE Sorbonne Paris Cité, Bobigny, France

Emmanuelle Kesse-Guyot

1 Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, Centre de Recherche en Epidémiologie et Univers Statistiques, Paris 1 3 Inserm (U1153), Inra (U1125), Cnam, COMUE Sorbonne Paris Cité, Bobigny, France

Serge Hercberg

1 Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, Centre de Recherche en Epidémiologie et Statistiques, 3, Inseritém Paris 1 ( U1153), Inra (U1125), Cnam, COMUE Sorbonne Paris Cité, Bobigny, France

3 Département de Santé Publique, Hôpital Avicenne, Bobigny Cedex, France

Sandrine Péneau

1 Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, Centre de Recherche en Epidémiologie et Statistiques, Université Paris 13, Inserm (U1153), Inra (U1125), Cnam, COMUE Sorbonne Paris Cité, 2000 France 0000 1 Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, Centre de Recherche en Epidémiologie et Statistiques, Université Paris 13, Inserm (U1153), Inra (U1125), Cnam, COMUE Sorbonne Paris Cité, Bobigny, France

2 é departement departement departement генеральный факультет медицины Пьера и Марии Кюри, UPMC Université Paris 6, 27, rue de Chaligny, 75012 Paris, France

3 Département de Santé Publique, Hôpital Avicenne, Bobigny Cedex, France

4 authorres Corres.

Поступила в редакцию 4 июля 2016 г .; Принято 5 января 2017 г.

Открытый доступ Эта статья распространяется в соответствии с условиями международной лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/), которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии вы должным образом указываете автора (авторов) и источник, предоставляете ссылку на лицензию Creative Commons и указываете, были ли внесены изменения. Отказ от права Creative Commons на общественное достояние (http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/) относится к данным, доступным в этой статье, если не указано иное. Эта статья цитировалась в других статьях в PMC.
Заявление о доступности данных

Во Франции действуют очень строгие правила в отношении защиты персональных данных и конфиденциальности, что затрудняет доступность данных (даже не именных).

Abstract

Исходная информация

Планирование питания может быть потенциальным инструментом для компенсации нехватки времени и, следовательно, для поощрения приготовления пищи дома, что связано с улучшением качества питания. Однако на сегодняшний день в научной литературе вопросам планирования питания уделяется мало внимания. Целью нашего поперечного исследования было изучение связи между планированием приема пищи и качеством диеты, включая соблюдение рекомендаций по питанию и разнообразие продуктов, а также состояние веса.

Методы

Планирование питания, то есть планирование продуктов, которые будут съедены в течение следующих нескольких дней, оценивалось у 40 554 участников веб-обсервационного исследования NutriNet-Santé.Диетические измерения включали потребление энергии, питательных веществ, групп продуктов и соблюдение французских рекомендаций по питанию (mPNNS-GS), оцениваемых с помощью повторных 24-часовых диетических записей. Оценка разнообразия пищевых продуктов также была рассчитана с использованием опросника частоты пищевых продуктов. Вес и рост сообщали сами. Связь между планированием приема пищи и рационом питания оценивалась с использованием ANCOVA, а связь с квартилями оценок mPNNS-GS, квартилями оценки разнообразия продуктов питания и категориями веса (избыточный вес, ожирение) оценивалась с использованием моделей логистической регрессии.

Результаты

В общей сложности 57% участников заявили, что планируют питание хотя бы время от времени. Планировщики питания с большей вероятностью имели более высокий показатель mPNNS-GS (квартиль ОШ 4 против , 1 = 1,13, 95% ДИ: [1,07–1,20]), более высокое общее разнообразие продуктов питания (квартиль ОШ 4 против ,1 = 1,25). , 95% ДИ: [1,18–1,32]). У женщин планирование питания было связано с более низкими шансами иметь избыточный вес (OR = 0,92 [0,87–0,98]) и ожирение (OR = 0,79 [0,73–0,86]). У мужчин ассоциация была значимой только для ожирения (OR = 0.81 [0,69–0,94]).

Выводы

Планирование питания было связано с более здоровым питанием и меньшим ожирением. Хотя из опубликованных ассоциаций нельзя сделать вывод о причинно-следственной связи, эти данные свидетельствуют о том, что планирование питания потенциально может иметь значение для профилактики ожирения.

Дополнительный электронный материал

Электронная версия этой статьи (doi:10. 1186/s12966-017-0461-7) содержит дополнительный материал, доступный авторизованным пользователям.

Ключевые слова: Планирование питания, Качество диеты, Разнообразие продуктов, Избыточный вес, Поперечное исследование

Исходная информация

В промышленно развитых странах привычки питания и методы приготовления пищи значительно изменились.Во-первых, время, затрачиваемое на приготовление пищи, сократилось: в США оно сократилось с 1:63 часа в день в 1965–1966 годах до 58 минут в 2006–2007 годах [1]. Кроме того, изменился источник потребляемой пищи: люди потребляют меньше пищи, приготовленной дома, тогда как продукты, приготовленные вне дома, составляют все большую часть рациона [2–4].

В свете этого наблюдения в ряде исследований оценивалось потенциальное влияние пищи, приготовленной вне дома, на качество питания, а также на вес.Эти исследования показали, что потребление пищи, приготовленной вне дома, связано с более низким качеством питания [5-8] и более высоким индексом массы тела [9-11], тогда как преимущества были связаны с едой, приготовленной дома [2, 12]. –14]. Более частое приготовление пищи дома связано с лучшим соблюдением диетических целей [12], более высоким потреблением фруктов, овощей [13, 14], клетчатки, фолиевой кислоты и витамина А, а также более низким потреблением жиров у молодых людей [13]. Поэтому домашнее приготовление пищи все чаще пропагандируется как стратегия улучшения качества питания и предотвращения ожирения [12–15].

При разработке стратегий по продвижению домашней кухни важно понимать закономерности и корреляты практики домашнего питания. Во многих исследованиях изучались причины, по которым люди меньше готовят. Нехватка времени и навыки приготовления пищи были определены как общие препятствия для приготовления домашней еды [6, 11, 12, 16, 17]. Предыдущие исследования подчеркивали, что люди с более низкими кулинарными навыками с большей вероятностью потребляли еду вне дома, такую ​​как готовые блюда или блюда на вынос из фаст-фуда или ресторанов [11, 18].В ответ на эти трудности в ряде исследований оценивалась возможность улучшения навыков приготовления пищи для продвижения здорового питания [19–21]. Ряд качественных исследований показал, что в условиях нехватки времени родители прибегают к стратегиям выживания при выборе продуктов питания, таким как упрощение приема пищи, вынос или планирование приема пищи [16, 17, 22–26], несмотря на их потенциальное влияние на качество рациона. Среди этих стратегий навыки тайм-менеджмента [27] и, в частности, планирование приема пищи [28, 29], заключающееся в предварительном выборе продуктов, которые будут съедены в ближайшие несколько дней, ранее предлагались в качестве решения для балансировки конкурирующих потребностей во времени. и уменьшить барьеры на пути к здоровому питанию.В литературе очень мало исследований, в которых изучались методы планирования питания, и они часто были сосредоточены на адекватной диете для пациентов с диабетом [30–32]. Исследования, проведенные на общей популяции, показали, что планирование приема пищи положительно связано с частотой приготовления пищи дома [29] и семейной трапезы [33], а также с наличием фруктов на ужин [34]. Насколько нам известно, только одно исследование в литературе оценивало потенциальную связь между планированием приема пищи и потреблением пищи. В нем основное внимание уделялось фруктам и овощам, и было показано, что планирование еды заранее связано с более высоким потреблением фруктов и овощей [35].Однако последний представлял слабость в методе оценки рациона питания, поскольку он состоял только из вопросов о количестве порций, съеденных в день. Кроме того, планирование питания оценивалось среди различных практик как инструмент поддержания веса среди успешных похудевших [36, 37], но нет данных о потенциальной связи со статусом веса в общей популяции. В настоящем исследовании мы выдвигаем гипотезу о том, что планирование питания может стимулировать приготовление еды дома и, следовательно, оказывать благотворное влияние на качество питания и, следовательно, на весовой статус.Таким образом, мы впервые описали практику планирования питания среди большой выборки людей. Затем мы исследовали взаимосвязь между планированием приема пищи и качеством диеты, основываясь на соблюдении рекомендаций по питанию, энергии, макроэлементах и ​​потреблении пищевых групп, а также на разнообразии продуктов питания. Наконец, мы оценили связь между планированием приема пищи и статусом веса.

Методы

Исследуемая популяция

Исследование NutriNet-Santé (http://info.etude-nutrinet-sante.fr) представляет собой продолжающееся онлайновое проспективное обсервационное когортное исследование, начатое во Франции в мае 2009 г. до 10 лет.Он направлен на изучение взаимосвязи между питанием и риском хронических заболеваний, а также факторов, определяющих пищевое поведение и статус питания. Исследование было проведено среди населения Франции в целом (использующие Интернет взрослые добровольцы в возрасте ≥18 лет). Обоснование, дизайн и методология исследования были полностью описаны в другом месте [38]. Вкратце, чтобы быть включенными в исследование, участники должны заполнить базовый набор самостоятельно заполняемых веб-вопросников, оценивающих рацион питания, физическую активность, антропометрические характеристики, образ жизни, социально-экономические условия и состояние здоровья.В рамках последующего наблюдения участников просят ежегодно заполнять один и тот же набор анкет. Кроме того, каждый месяц участникам по электронной почте предлагается заполнить дополнительные анкеты, касающиеся рациона питания, детерминант пищевого поведения, питания и состояния здоровья. Это исследование проводится в соответствии с Хельсинкской декларацией, и все процедуры были одобрены Институциональным наблюдательным советом Французского института здравоохранения и медицинских исследований (IRB Inserm n°0000388FWA00005831) и Национальной комиссией по информатике и свободам . (CNIL № 0 и № 6).Все участники дали информированное согласие с электронной подписью. Это исследование зарегистрировано в EudraCT (номер 2013-000929-31).

Сбор данных

Опросник по планированию питания

Практика планирования питания оценивалась с помощью необязательного вопросника, запущенного в когортном исследовании NutriNet-Santé в апреле 2014 года.

Сначала оценивались методы покупки продуктов и приготовления пищи. В частности, участников просили указать, занимаются ли они покупкой продуктов (каждый день, несколько раз в неделю, раз в неделю, реже одного раза в неделю) и приготовлением пищи (каждый день два раза в день, каждый день один раз в день, несколько раз в неделю). раз в неделю, но не каждый день, раз в неделю, реже раза в неделю, никогда) в своем домашнем хозяйстве.Затем участникам был задан следующий вопрос: «Вообще, когда вы выбираете продукты, которые собираетесь есть на обед?» (непосредственно перед едой, в течение дня, накануне, за несколько дней до еды, за неделю до еды, никогда). Участники, ответившие «никогда», были освобождены от заполнения оставшейся части анкеты.

Участников также спросили, является ли для них ограничением необходимость думать о том, что им нужно приготовить. Ответы оценивались по 5-балльной шкале Лайкерта от одного (полностью не согласен) до пяти (полностью согласен).

Затем участников спросили, планируют ли они приемы пищи, даже нерегулярно (да, да, планировал, но больше нет, нет, я никогда не планировал приемы пищи). Определение «планирования питания», данное участникам, заключалось в том, чтобы «запланировать заранее продукты, которые будут съедены в течение следующих нескольких дней». Участники, которые сообщили, что планируют прием пищи в настоящее время, считались «планировщиками питания», тогда как другие были отнесены к категории «не планирующих приемы пищи».

Наконец, анкета включала вопросы о частоте планирования питания (несколько раз в неделю, один раз в неделю, один раз в две недели, два-три раза в месяц, нерегулярно), продолжительности (несколько дней, одна неделя, две недели или больше), период недели (будние дни, выходные, будни и выходные) и источники вдохновения (личный репертуар рецептов, Интернет или приложения, ингредиенты, доступные при покупке продуктов).

Социально-демографические и экономические характеристики

Исходно и ежегодно после этого участников исследования NutriNet-Santé просят предоставить социально-демографические данные, включая пол, возраст (18–30, 30–50, 50–65, > 65 лет), уровень образования (до среднего, степень бакалавра или университета), месячный доход (<1 200 €, 1 200–1 800 €, 1 800–2 700 € и >2 700 € на единицу потребления), наличие детей в домохозяйстве ( да, нет), анамнез диет для похудения в течение последнего года (да, нет) и физическая активность (низкая, умеренная, высокая). Ежемесячный доход домохозяйства рассчитывается на «единицу потребления» (д.е.), где 1 д.е. приходится на первого взрослого члена домохозяйства, 0,5 д.е. на других лиц в возрасте 14 лет и старше и 0,3 д.е. на детей до 14 лет, в соответствии с методологией национальной статистики и рекомендации [39].

Физическая активность оценивалась с использованием краткой формы французской версии Международного вопросника физической активности (IPAQ). Были оценены еженедельные затраты энергии, выраженные в метаболических эквивалентах рабочих минут в неделю, и были составлены три балла физической активности [т.е.д., низкий (<30 мин/день), умеренный (30–59 мин/день) и высокий (≥60 мин/день)] в соответствии с французскими рекомендациями по физической активности [40].

Для настоящего исследования мы использовали самые близкие доступные данные в отношении оценки методов планирования питания.

Диетические измерения

При включении и один раз в год после этого участникам предлагается заполнить три непоследовательных 24-часовых записи о питании, случайным образом распределенных в течение 2-недельного периода (два будних дня и один выходной день). Для настоящего анализа мы отобрали участников, которые выполнили не менее трех 24-часовых записей о питании с момента их включения в когортное исследование (т. е. в период с мая 2009 г. по декабрь 2014 г.). Участники сообщали обо всех продуктах питания и напитках, потребляемых при каждом приеме пищи. Они оценивали количество съеденного, используя проверенные фотографии размеров порций [41], используя бытовые меры или указывая точное количество (граммы) или объем (миллилитры). Рассчитывали среднесуточное потребление пищи, взвешенное по типу дня недели.Потребление энергии, питательных веществ и пищевых групп оценивалось с использованием таблицы состава NutriNet-Santé, включающей более 2000 продуктов [42]. Занижение рациона питания было выявлено на основе метода, предложенного Блэком [43]. Мы предполагаем, что планирование приема пищи способствует приготовлению пищи, и поэтому рассматриваем группы продуктов, которые можно использовать при приготовлении пищи (например, яйца). Кроме того, мы рассмотрели группы продуктов питания, представляющих питательный интерес (например, фрукты). Таким образом, в исследование были включены следующие группы пищевых продуктов: фрукты, овощи, рыба (в том числе морепродукты и морепродукты, переработанные), мясо (в том числе вареная ветчина, субпродукты), яйца, молоко, сыр, добавленные жиры (в том числе масло, сливочное масло, маргарин, винегрет), сладкие продукты (напр.г. пирожные, печенье, сахар, мед, джем, шоколад) и крахмалистые продукты (включая картофель, бобовые, макаронные изделия, рис, другие крупы) с особым акцентом на бобовые и цельнозерновые продукты, содержащие крахмал (включая цельнозерновые макароны, рис, другие крупы) .

Соблюдение рекомендаций по питанию оценивали с помощью шкалы PNNS (PNNS-GS). 15-балльная шкала PNNS-GS является подтвержденной априорной оценкой, отражающей соблюдение официальных французских рекомендаций по питанию, подробно описанных в других источниках [44].Подробная информация о подсчете этого балла содержится в дополнительном файле 1. Вкратце, он включает 13 компонентов: восемь относятся к рекомендациям по питанию (фрукты и овощи, продукты, содержащие крахмал, цельнозерновые продукты, молочные продукты, мясо, яйца и рыба, рыба и морепродукты). ; растительный жир; вода 90 127 против 90 128 . газировка), четыре относятся к умеренности в потреблении (добавленный жир, соль, сладости, алкоголь) и один компонент относится к физической активности [44, 45]. Баллы вычитаются за чрезмерное потребление соли (> 12 г/день), добавленных сахаров (>17.5% потребляемой энергии), или когда потребление энергии превышает необходимый уровень энергии более чем на 5%. Пороговое значение каждого компонента было пороговым значением, определенным целями общественного здравоохранения PNNS, когда они были доступны [45], в противном случае они были установлены в соответствии с рекомендуемыми французскими диетическими нормами [46]. Для настоящего анализа мы рассматриваем mPNNS-GS, модифицированную версию PNNS-GS, которая учитывает только компоненты питания, исключая, таким образом, компонент физической активности. Таким образом, максимальное количество баллов составило 13.5.

Показатель разнообразия продуктов питания

Разнообразие продуктов питания определяется как количество различных продуктов питания, которые, по сообщениям, были съедены в течение заданного учетного периода [47]. Учитывая, что сезонность, вероятно, влияет на разнообразие пищевых продуктов и что для точной оценки разнообразия пищевых продуктов рекомендуется период от 10 до 15 дней [48], разнообразие пищевых продуктов оценивалось с использованием опросника частоты пищевых продуктов (FFQ).

Через шестнадцать месяцев после исходного уровня участникам было предложено заполнить FFQ из 240 пунктов, чтобы оценить их обычный рацион питания за последний год [49].Участников попросили сообщить о своей частоте потребления на основе того, сколько раз они съедали предложенный стандартный размер порции (типичные измерения домашнего хозяйства, такие как ложка или стандартная единица, такая как йогурт). Частота потребления относилась к обычному потреблению за последний год в возрастающей шкале, включая годовые, ежемесячные, еженедельные или ежедневные единицы, в зависимости от обстоятельств, и участников просили дать только один ответ.

Оценка разнообразия пищевых продуктов соответствовала количеству продуктов FFQ, которые, по сообщениям, были потреблены хотя бы один раз в течение последнего года [47]. Таким образом, максимальное количество баллов составило 240. Баллы за разнообразие фруктов и овощей также рассчитывались на основе количества различных фруктов и овощей, о которых сообщили участники.

Антропометрические данные

Рост и вес оценивались с помощью антропометрического опросника, который заполнялся самостоятельно в режиме онлайн, в начале исследования и каждый последующий год [50, 51]. Для каждого участника для анализа использовались самые близкие доступные данные к анкете планирования питания.

Данные о беременных женщинах не собирались.ИМТ (в кг/м 2 ) рассчитывали как отношение веса к квадрату роста. Участники были классифицированы как с недостаточным или нормальным весом (ИМТ < 25), избыточным весом (25 ≤ ИМТ < 30) и ожирением (ИМТ ≥ 30) в соответствии со справочными значениями ВОЗ [52].

Статистический анализ

Анализ был сосредоточен на участниках, которые заполнили анкету по планированию питания, заявили, что участвуют в приготовлении пищи в своем домашнем хозяйстве и которые заполнили как минимум три 24-часовых записи о питании с момента их включения в исследование. а также FFQ.

Тесты хи-квадрат и тесты Стьюдента t использовались для сравнения характеристик включенных и . исключенные участники, а также планировщики питания 90 127 против 90 128. планировщики без еды. Также были описаны практики планировщиков питания. Непрерывные переменные представлены в виде средних значений ± SD, а категориальные переменные — в процентах.

Анализы ANCOVA были выполнены для изучения связи между планированием приема пищи и энергией, макронутриентами и группами продуктов питания. Однако для некоторых конкретных групп пищевых продуктов, которые не имели нормального распределения (т.е. яйца, молоко, бобовые и продукты, содержащие крахмал из цельного зерна), в основном из-за высокой доли непотребителей, была создана бинарная переменная (потребитель/непотребитель) и проведен логистический регрессионный анализ. Модели логистической регрессии также использовались для оценки связи между планированием приема пищи и квартилями mPNNS-GS, а также квартилями оценок разнообразия продуктов питания (в целом, фруктов и овощей) и категориями ИМТ. Из-за значительных взаимодействий и различий в ассоциациях с планированием питания анализы ИМТ проводились отдельно по полу.

Планирование питания описывается как кулинарный навык [53]. Таким образом, характеристики, которые, как было показано, влияют на методы приготовления пищи, потребление пищи или весовой статус, в настоящем анализе рассматривались как вмешивающиеся факторы. Таким образом, все модели были скорректированы с учетом пола [1, 54, 55], возраста [56], уровня образования, месячного дохода [6], наличия детей в семье [6], истории соблюдения диеты для похудения в течение последнего года [ 57], физической активности [58] и частоте приготовления пищи. Модели, оценивающие связь с mPNNS-GS, потреблением макронутриентов и пищевых групп, были дополнительно скорректированы с учетом ежедневного потребления энергии и количества 24-часовых диетических записей, заполненных участниками.Энергетическая модель была скорректирована только по количеству 24-часовых записей, в то время как модели разнообразия пищевых продуктов были скорректированы по ежедневному потреблению энергии. Отсутствующие ковариатные данные были импутированы с использованием метода множественного импутирования.

Анализ чувствительности проводился на подвыборке лиц, ответивших хотя бы на одну из диетических оценок (например, FFQ, диетические записи). Кроме того, анализы проводились с использованием другого определения оценки разнообразия продуктов питания (количество продуктов FFQ, которые, как сообщалось, потреблялись более одного раза в неделю) [59].

Все тесты статистической значимости были двусторонними, и ошибка первого рода была установлена ​​на уровне 5%. Статистический анализ проводили с использованием программного обеспечения SAS (версия 9.3, SAS Institute Inc, Кэри, Северная Каролина, США).

Результаты

Среди 102 703 участников исследования NutriNet-Santé, получивших анкету по планированию питания, 52 949 участников (т.е. 51,6%) заполнили ее. Среди них 1754 человека были исключены, потому что они заявили, что не участвуют в приготовлении пищи в своем домашнем хозяйстве, 3242 человека — из-за неадекватных данных в диетических записях (менее трех записей о питании за 24 часа или занижение данных) и 7399 — потому что они не заполнили FFQ, таким образом в результате чего для анализа доступно 40 554 участника. По сравнению с исключенными участниками, включенные субъекты чаще были женщинами, старше, имели более низкий уровень образования, более высокий доход, имели детей, живущих в домашнем хозяйстве, были физически активными и с меньшей вероятностью следовали диете, чтобы похудеть. в течение прошлого года (все P  < 0,0001).

Наша окончательная выборка состояла из 78% женщин и 22% мужчин со средним возрастом 52,2 ± 14,2 года. Среди включенных участников 57,4% заявили, что планируют свое питание хотя бы изредка, тогда как 42.6% не ели, из них 17,3% планировали в прошлом и 25,3% никогда не планировали приемы пищи. В целом, одинаковые пропорции наблюдались у мужчин (планировщики питания: 55,9% против , не планировщики питания: 44,1%) и женщин (планировщики питания: 57,8% против , не планировщики питания: 42,2%), но женщины были более склонны планировать прием пищи в прошлом по сравнению с мужчинами (19,0% против ,11,3%).

В таблице представлены социально-демографические и экономические характеристики планировщиков питания и лиц, не планирующих питание, а также средние баллы по mPNNS-GS, общему разнообразию продуктов питания и распространенности избыточного веса. В целом, различия между двумя группами были относительно небольшими. По сравнению с теми, кто не занимается планированием питания, люди, которые планируют питание, несколько чаще были женщинами, старше, имели более высокий уровень образования, более высокий доход, следовали диете, чтобы похудеть в течение последнего года, и были физически активными ( все P  < 0,05). Они также с большей вероятностью имели более высокие оценки mPNNS-GS и общего разнообразия пищевых продуктов, а также ИМТ < 25 кг/м (все P  < 0.0001).

Таблица 1

Социально-демографические, экономические и образ жизни лиц, планирующих питание против . Планировщики без еды ( N = 40,554 — Nutrinet-Santé 2014)

9 9 Возраст 7 7 7 7 9

девяносто одна тысяча пятьсот пятьдесят один В таблице показаны методы приготовления пищи в планировщиках питания 90 127 и 90 128 . лица, не занимающиеся планированием питания, а также сведения о методах приема пищи среди лиц, занимающихся планированием питания.По сравнению с теми, кто не занимается планированием питания, люди, которые планируют прием пищи, готовят чаще. Большинство тех, кто не занимается планированием питания, решают, какую еду готовить в течение дня или непосредственно перед едой, в то время как планировщики еды сообщают, что решают в течение дня, накануне или за несколько дней до еды. Наконец, размышления о том, какую еду приготовить, были меньшим ограничением для планировщиков питания, чем для тех, кто не планировал прием пищи (все P  < 0,0001). Результаты среди специалистов по планированию питания более конкретно показали, что большинство участников планируют свое питание не реже одного раза в неделю. Незначительная часть (14,8%) также сообщила о нерегулярном планировании питания. Три четверти участников планировали прием пищи на несколько дней, но меньше, чем на неделю. Питание в основном планировалось как на будни, так и на выходные. Большинство участников планировали питание в соответствии с личным репертуаром рецептов или ингредиентами, доступными во время покупки продуктов.

Таблица 2

Практика приготовления пищи и практики планирования пищи ( N = 40,554 — Nutrinet-Santé 2014)

Днеходобывающие планировщики Планировщики питания A
Н  = 17 271 N  = 23,283
% или означает ± СО % или означает ± СО Р б
Пол 0. 0011
MEN 22.45 21.09 женщин 77.55 78.91
0,031
18-30 7.24 7.80
30-50 33.56 33.66
50-65 35. 80 35.07
> 65 23.40 23.46
Учебный уровень <0,0001
до вторичного 34.79 31.79 7 Некоторые колледж 30.85 31.23
Университет 34. 18 36.79 0.18 0.15
Ежемесячный доход на семью (€ / uc c ) <0,0001
<1,200 11.50 9.17
1,200-1800 22.22 20.48
1 800-2700 25. 18 25,10
> 2700 26,63 31,09
Недостающие данные 14,48 14,16
Наличие ребенка в доме 0.76
26.84 26.97 71139 73.03
История диеты похудеть в течение прошлого года 0. 0003
Нет 68,52 66,79
Да 29,95 31,36
Недостающие данные 1,53 1,84
Уровень физической активности <0,0001
 Высокий 30,13 32,32
 Средний 35. 52 37,15
Низкая 21,26 19,32
Отсутствующие данные 13,09 11,21
mPNNS-GS г 7,84 ± 1,35 7,95 ± 1,34 <0,0001
Оценка разнообразия пищевых продуктов e 141,43 ± 27,13 144,49 ± 26,01 <0.0001
ИМТ <0,0001
<25 64,85 68,15
[25-30] 24,27 23,33
≥30 10. 88 8,53
9109 7 7 7 9 9 9 9 9 9 9 11107 7 0 7
Днеходобытники Планируемые еды
Н  = 17 271 N  = 23 283
% % Р a
Частота приготовления <0. 0001
каждый день, два раза в день или более 28.79 33.60
34.70 34.70 37.06
несколько раз в неделю 27.87 27.87 25.30
один раз в неделю или меньше 7.14 354
0.50
Время выбора пищи <0. 0001
За одну неделю до 0,32 7,69
За несколько дней до 6,02 28,54
За день до 21,46 25,63
В течение День 41.72 26.27
30.48 11.87 11.87
Неумевно подумать о том, что готовить ограничение <0. 0001
Полностью согласен 9,45 4,33
не согласен 29,52 23,62
Ни согласен, ни не согласен 27,40 27,04
несогласен 18.69 23.46
категорически не согласен 14.94 21.54
Несколько раз в неделю 46. 39
Раз в неделю 34.72
Две недели в месяц или менее 4,07
Не регулярно 14,81
Планирование еды Продолжительность
Две недели или более 1.18
Одна неделя 19. 77
Несколько дней 79,05
Meal плановый период
будням и в выходные дни 68,15
Будни 22.81140 22.83
Личный рецепт рецепта 41. 15
Интернет, приложения для планирования еды 21139 ингредиенты, доступные во время покупки продуктов, 56.32

взадачение энергии, питательных веществ и пищевых групп в планировщики еды против . непищевые планировщики представлены в табл. В зависимости от результата процент объясненной дисперсии (r 2 ) в ANOVA варьировался от 0.10 до 0,75. В целом очень небольшие различия в потреблении энергии, макронутриентов и пищевых групп наблюдались между людьми, планирующими прием пищи, и лицами, не планировавшими прием пищи. Таблица 3 еда планировщики ( N = 40554 — NutriNet-Santé 2014)

9 80,21 ± 0,08 9 80,17 ± 0,07 9 7 7 9 9114 ± 0.17 9 35.8 ± 0.15 7
Univariable Multivariable
Номера еды планировщики Meal планировщики Non-еда планировщики планировщики питания
Н  = 17 271 Н  = 23 283 Н  = 17 271 Н  = 23 283
Энергия Среднее ± SE Среднее ± SE Р Среднее ± SE Среднее ± SE Р 1
Энергия (ккал/день) 1867.11 ± 3.22 1865.01 ± 2.77 0.62 1869.78 ± 2.78 1863.03 ± 2.39 0.068
Питательные вещества Среднее ± SE Среднее ± SE Р Среднее ± SE Среднее ± SE Р 2
Липиды (г/д) 80.23 ± 0.17 80.15 ± 0.14 0,69 80,21 ± 0,08 0.0,07 0.76
Насыщенные жирные кислоты (G / D) 32.76 ± 0,08 32,9 ± 0,07 0,17 32,72 ± 0,05 32,93 ± 0,04 0,001
Белки (г/сут) 77,3 ± 0,14 77,69 ± 0,12 0,038 77.22 ± 0,09 77,74 ± 0,08 <0,0001
Углеводы (г/сут) 193,23 ± 0,39 191,98 ± 0,34 0,015 193,16 ± 0,22 192,04 ± 0,19 0,0001
SALS (G / D) 90,21 ± 0.22 90,63 ± 0.19 0.14 0,14 90,27 ± 0,17 90,58 ± 0.14 0,17
Группы продуктов Среднее ± SE Среднее ± SE Р Среднее ± SE Среднее ± SE Р 2
Фрукты (г/д) 195,31 ± 0,97 202,15 ± 0,83 <0,0001 197.43 ± 0,92 200,58 ± 0,79 0,011
Овощи (г/д) 303,78 ± 1,11 317,76 ± 0,96 <0,0001 307,68 ± 1,05 314,86 ± 0,91 <0,0001
Рыба (г/д) 69,39 ± 0,35 71,24 ± 0,3 <0,0001 70.3 ± 0,33 70,57 ± 0.29 0,29 0.56
Мясо (G / D) 116,87 ± 0,44 118,7 ± 0,38 0,0016 117,29 ± 0,41 118,4 ± 0,35 0,040
35.52 ± 0.17 0.22 35.53 ± 0.16 35.8 ± 0.13 0.18
Грастырчатые продукты (G / D) A 227.81 ± 0,83 225,56 ± 0,71 0,040 230,41 ± 0,73 223,63 ± 0,63 <0,0001
Добавленные жиры (г/сут) 47,17 ± 0,16 48,03 ± 0,14 <0,0001 47,35 ± 0,14 47,89 ± 0,12 0,0032
Сахаросодержащие продукты (г/д) b 145.71 ± 0.57 146.01 ± 0.49 0.69 146,6 ± 0,48 145,34 ± 0,050 0,050
Артикул ИЛИ[95% ДИ] Р Артикул ИЛИ[95% ДИ] Р 3
Яйца 1 1,17 [1,10;1,23] <0.0001 1 1,00 [0,94;1,06] 0,93
Молоко 1 1,11 [1,06;1130] <0,0001 1 0,97 [0,92;1,01] 0,12
Бобовые 1 1,09 [1,04;1,139] <0,0001 1 0,96 [0,92;1,00] 0,070
Крахмалистые продукты из цельного зерна c 1 0 9104 [1.00; 1.09] 0.062 1 1.04 [0,99; 1,09] 0.14 0.14

Ассоциации между планированием пищи и квартилью MPNNS-GS, а также квартиры расчета продовольствия. в таблице .

Таблица 4

Полиномиальный логистический регрессионный анализ, показывающий связь между планированием питания и соблюдением рекомендаций по питанию (mPNNS-GS) и оценкой разнообразия продуктов питания ( N  = 40 554 — NutriNet-Santé 2014) a

5 Однопараметрический Многопараметрический ОШ [95% ДИ] Р ИЛИ [95% ДИ] Р b Соблюдение рекомендаций по питанию (оценка mPNNS-GS)  Q1 (<6.91) 1 1 1 Q2 ([6.91-7.83]) 1.10 [1.04; 1.17] 0,0006 1.06 [1.00; 1.13] 0,039 Q3 ([783-8.8]) 1.16 [1.10; 1.23] <0,0001 <0,0001 1.10 [1.03; 1.16] 0,0022 Q4 (≥8,8) 1.23 [1.16; 1,30] <0,0001 1,13 [1,07;1.20] <0.0001 7 в целом 9 q1 (<127) 1 1 Q2 ([127-146]) 1.15 [1.09; 1.22] <0.0001 <0,0001 1.15 [1.08; 1.22] <0,0001 9 Q3 ([146-162]) 1.28 [1.21; 1.36] <0,0001 1.16 [1,10;1,23] <0.0001 Q4 (≥162) 1.34 [1.27; 1.42] <0 0,0001 1.25 [1.18; 1.32] <0.0001 Овощи Q1 (<20) 1 1 1 Q2 ([20-23]) 1.22 [1.15; 1.29] <0 0,0001 1.18 [1.11; 1.25] <0,0001 q3 ( [23–25]) 1,33 [1,26;1.41] <0.0001 1.24 [1.17; 1.32] <0,019 7 q4 (≥25) 1.38 [1.3; 1.46] <0,0001 1.21 [1.14; 1.28] 0,0001 фрукты Q1 (<15) 1 1 7 9 Q2 ([15-17]) 1.13 [1.06; 1.20] <0,0001 1,07 [1,01;1,13] 0,032  Q3 ([17–19]) 1.21 [1.14; 1.28] <0,0001 1.12 [1.06; 1.19] 0,0002 0,0002 Q4 (≥19) 1.23 [1.17; 1.31] <0,0001 1.12 [1.06; 1.19] <0,0001

По сравнению с лицами, не планирующими прием пищи, люди, которые планировали свое питание, с большей вероятностью попадали во 2, 3 и 4 квартиль mPNNS-GS по сравнению с квартилем 1, что отражает более высокую приверженность рекомендациям по питанию . Точно так же, по сравнению с теми, кто не занимается планированием питания, те, кто планирует питание, также с большей вероятностью принадлежали к квартилям 2, 3 и 4 общего разнообразия продуктов питания, разнообразия овощей и фруктов по сравнению с квартилем 1, что отражало большее разнообразие диеты.Для этих моделей ассоциация предсказанных вероятностей и наблюдаемых ответов показала процент согласованности 63,8 и 54,9% соответственно . Дополнительный анализ, рассматривающий mPNNS-GS и оценку разнообразия как непрерывные переменные, выявил аналогичные тенденции: планировщики питания показали более высокие показатели mPNNS-GS (7,92 ± 0,008 по сравнению с , 7,88 ± 0,009, P  = 0,0001) и общую оценку разнообразия продуктов питания (113,81 ). 0,16 по сравнению с , 112,20 ± 0,19, P  < 0,0001) по сравнению с теми, кто не планировал питание.

Анализ логистической регрессии, проведенный между планированием питания и классами ИМТ, представлен в таблице. У женщин планирование еды было связано с более низкими шансами на избыточный вес и ожирение, в то время как у мужчин планирование еды было связано с более низкими шансами только на ожирение. Для этой модели ассоциация предсказанных вероятностей и наблюдаемых ответов показала процент согласованности 70%.

Таблица 5

Анализ логистического регрессии, показывающий ассоциацию между планированием пищи и статус веса у мужчин и женщин ( N = 40,554 — Nutrinet-Santé 2014) A

9 9 [25-30]
мужчин ( N = 8,788) женщин ( N = 31,766)
9109
Univaribied многомерных UniVariable MULTIVARY
или [95% CI] Р ИЛИ [95% ДИ] Р b ИЛИ [95% ДИ] Р ИЛИ [95% ДИ] Р B
BMI <25 1 1 1
0.98 [0,89; 1,07] 0,60 1.00 [0,90; 1.10] 0.93 0.91 [0,86; 0,96] 0,92 [0,87; 0,98] 0.0081
≥30 ≥30 ≥30 ≥30 ≥30 ≥30 ≥30 ≥30 ≥30 ≥30 ≥30 ≥30 0,78 [0,68; 0,90] 0.0008 0,0008 0,81 [0,69; 0,94] 0,0065 0,74 [0,69; 0,80] <0,81 0,79 [0,73; 0,86] <0,0001

Обсуждение

Используя большую популяционную выборку людей, это исследование дало новое понимание методов планирования питания и их взаимосвязи с качеством питания и статусом веса.Планирование питания было связано с лучшим соблюдением рекомендаций по питанию и большим разнообразием продуктов. Кроме того, планирование питания было связано с более низкими шансами иметь избыточный вес и ожирение у женщин и ожирением у мужчин.

В нашем исследовании, несмотря на значительные различия в социально-демографических, экономических характеристиках и образе жизни из-за большого размера выборки, лица, занимающиеся планированием питания, и лица, не занимающиеся планированием питания, продемонстрировали очень схожие профили. В частности, не наблюдалось существенной разницы в планировании питания в связи с наличием в домохозяйстве детей.Этот результат контрастирует с предыдущими качественными исследованиями, предполагающими, что присутствие детей усиливает ощущение нехватки времени [17, 23–26, 60] и, следовательно, необходимость разработки стратегий экономии времени, таких как планирование приема пищи. Однако усталость и нехватка времени также могут снизить вероятность соблюдения плана питания [26].

Насколько нам известно, это исследование является первым, в котором описывается практика планирования питания на выборке населения в целом. В целом, более одного из двух участников заявили, что планируют свое питание хотя бы время от времени.Как правило, люди планируют свое питание несколько раз в неделю на несколько дней, включая будни и выходные, и черпают вдохновение в основном из своего личного репертуара рецептов или ингредиентов, доступных во время покупок в продуктовых магазинах. Предыдущий опрос, посвященный оценке отношения и привычек канадцев в отношении приготовления домашней пищи, показал, что около 40% участников решают, что они будут готовить на ужин в течение дня, 27% — накануне и 33% — по крайней мере за два дня до этого [29]. . Однако последний не исследовал способы планирования приема пищи.

Наши данные, основанные на большой выборке населения в целом, подтверждают мнение о том, что планирование приема пищи действительно связано с лучшим соблюдением рекомендаций по питанию и увеличением разнообразия продуктов питания (в целом, фруктов и овощей). Однако следует отметить, что наблюдались лишь небольшие различия в потреблении энергии, макронутриентов и пищевых групп. Хотя планирование питания ранее предлагалось в качестве потенциального инструмента для улучшения качества питания [28, 29], насколько нам известно, ни одно исследование в литературе не исследовало эту связь.Предыдущие авторы подчеркивали, что люди, решившие заранее, что приготовить на ужин, чаще готовили домашние блюда [29]. Поскольку более частое приготовление пищи связано с лучшим качеством диеты [12–14], это может потенциально объяснить более здоровую диету, наблюдаемую у планировщиков питания. Можно выдвинуть несколько гипотез о том, как планирование питания может стимулировать приготовление пищи дома. Во-первых, планирование питания может решить проблему незнания того, что приготовить на ужин, что ранее описывалось как препятствие для приготовления домашней еды [29].Во-вторых, планируя питание, люди могут подумать о рецептах, которые можно приготовить за ограниченный период времени, и, следовательно, уменьшить чувство нехватки времени, которое может ограничить приготовление еды дома [6, 12, 16] и повысить потребность в выборе продуктов питания. стратегии выживания, такие как питание вне дома, доставка еды или готовая еда [17, 23–25]. Кроме того, планирование питания может снизить риск отсутствия ингредиентов для домашнего приготовления пищи, что также может привести к употреблению пищи, приготовленной вне дома.Наконец, решение о том, какие продукты будут есть в ближайшие несколько дней, также может позволить людям готовить более разнообразные рецепты и предвидеть покупки продуктов для конкретных необходимых ингредиентов, что потенциально объясняет увеличение разнообразия продуктов, наблюдаемое в планировщиках питания. Однако нельзя исключать обратную причинно-следственную связь, поскольку люди, заинтересованные в здоровом питании, могут с большей вероятностью планировать свое питание. В соответствии с этой идеей планировщики питания в нашей выборке с большей вероятностью имели более высокий уровень образования, более высокий доход, были физически активными и имели более низкий ИМТ, характеристики, которые были связаны с лучшим отношением к здоровому питанию. 61].Однако различия были ограниченными.

Наши результаты показали, что женщины, которые планировали приемы пищи, реже имели избыточный вес или ожирение, в то время как у мужчин была связь только с ожирением. Поскольку у планировщиков питания есть диета более высокого качества, это потенциально предотвращает избыточный вес у этих людей [52]. Однако мы не можем исключить обратную причинно-следственную связь. Люди, придающие большее значение еде и контролю веса, могут с большей вероятностью планировать свое питание. В соответствии с этой гипотезой два исследования, опубликованные в литературе, показали, что планирование приема пищи чаще используется теми, кто успешно поддерживает потерю веса, по сравнению с теми, кто не поддерживал потерю веса [36, 37].

С точки зрения общественного здравоохранения, наши результаты подтверждают, что поощрение планирования питания может способствовать приготовлению более здоровой и разнообразной домашней еды. Предыдущие исследования показали, что родители были бы заинтересованы в том, чтобы научиться планировать приемы пищи [28, 60], однако другие результаты показали, что планирование приема пищи также воспринимается как сложный и трудоемкий процесс [62]. Конкретные инструменты могут помочь людям в управлении планированием питания, но для того, чтобы они были приняты и устойчивы с течением времени, важно определить потребности потребителей.Настоящие данные показали, что существуют различные способы планирования питания. Например, мы заметили, что ингредиенты, доступные во время покупки продуктов, могут повлиять на планирование еды, в то время как существующие инструменты скорее предлагают меню для планирования покупок.

Сильные стороны и ограничения

Основным преимуществом этого исследования был большой размер выборки, позволяющий оценить практику планирования питания на уровне населения. Широкий спектр социально-экономических переменных и переменных образа жизни, собранных с помощью веб-платформы, позволяет контролировать потенциальное влияние искажающих факторов.Кроме того, веб-инструмент, используемый для оценки 24-часовых диетических записей, показал хорошую достоверность в предыдущих исследованиях [63, 64]. Однако из-за влияния сезонности на разнообразие пищевых продуктов FFQ использовался для оценки разнообразия рациона питания, поскольку он позволяет проводить обычные оценки потребления в течение относительно длительного периода времени [65].

Это исследование также имело несколько ограничений. Во-первых, перекрестный дизайн этого исследования предотвратил любой вывод о причинно-следственной связи. Более того, поскольку участники были добровольцами из когорты, ориентированной на питание, они могли быть более осведомлены о своем здоровье и интересоваться вопросами питания.Тот факт, что мы отобрали только участников, заполнивших оба инструмента оценки питания, мог усугубить эту характеристику в нашей выборке. Поэтому необходима осторожность при обобщении наших результатов. Тем не менее, анализы чувствительности, включающие людей, прошедших хотя бы одну из диетических оценок (24-часовые диетические записи или FFQ), выявили аналогичные тенденции. Кроме того, тот факт, что участники имели относительно высокие знания в области питания, потенциально может объяснить несколько различий, наблюдаемых в потреблении энергии и пищевых групп, поскольку они могут готовить здоровую пищу, не планируя приемы пищи.Также важно учитывать, что оценка разнообразия пищевых продуктов была основана на данных FFQ, которые были зарегистрированы в разные периоды времени (16 месяцев после включения в когорту). Таким образом, для участников, долгое время включенных в когортное исследование, оценка может не отражать их текущий диетический репертуар. Кроме того, данные сообщались самостоятельно, что потенциально могло привести к искажению информации, например, из-за предвзятости желательности. Тем не менее, предыдущие проверочные исследования, проведенные на подвыборке исследования NutriNet-Santé, подтвердили хорошую достоверность антропометрических и диетических данных, о которых сообщали сами участники [63, 64, 66].Наконец, учитывая, что на планирование приема пищи могут влиять многочисленные параметры, такие как методы приготовления пищи и наличие пищи в окружении, возможно, что некоторые факторы, опосредующие ассоциации, наблюдаемые в настоящей статье, не были приняты во внимание при анализе. Тем не менее, потенциальное влияние методов приготовления пищи было учтено путем добавления частоты приготовления пищи в качестве искажающего фактора. Будущие исследования должны быть проведены для решения вопроса о том, как наличие продуктов питания может потенциально влиять на взаимосвязь, наблюдаемую между планированием приема пищи и качеством рациона.

Выводы

Наши результаты показали, что люди, планирующие свое питание, с большей вероятностью будут иметь лучшее качество питания, включая более строгое соблюдение рекомендаций по питанию, а также большее разнообразие продуктов. Кроме того, планирование питания было связано с меньшей вероятностью ожирения у мужчин и женщин и избыточного веса только у женщин. Хотя для установления причинно-следственной связи следует провести интервенционное или проспективное исследование, эти данные свидетельствуют о потенциальной заинтересованности в продвижении планирования питания для улучшения качества питания и предотвращения избыточного веса.Такой инструмент мог бы частично решить проблему нехватки времени, о которой сообщают потребители, для приготовления пищи и, следовательно, мог бы стимулировать приготовление пищи дома. Учитывая потенциальные преимущества планирования питания, выявленные в этом исследовании, было бы интересно, чтобы будущие исследования оценивали использование и влияние приложений, разработанных, чтобы помочь людям планировать свое питание.

Благодарности

Мы благодарим всех ученых, диетологов, техников и помощников, которые помогают в проведении исследования NutriNet-Santé.Мы особенно благодарим Юнеса Эсседдика, Ясмину Челгхум, Моханда Айта Оуфеллу, Пола Флэнзи и Тхи Хонг Ван Дуонга, специалистов по информатике; Вероник Гурле, Чарли Менар, Фабьен Сабо, Натали Арно, Лоран Бури и Стивен Бессо, статистики; и диетологи. Мы благодарны волонтерам исследования NutriNet-Santé.

Финансирование

Исследование NutriNet-Santé проводится при поддержке Министерства здравоохранения Франции (DGS), Французского института общественного здравоохранения (InVS), Французского национального института здравоохранения и медицинских исследований (INSERM), Французского национального института для сельскохозяйственных исследований (INRA), Фонд медицинских исследований (FRM), Национальная консерватория искусств и ремесел (CNAM), Национальный институт профилактики и санитарного просвещения (INPES) и Парижский университет 13.Это исследование поддерживается Национальным институтом профилактики и санитарного просвещения (INPES).

Доступность данных и материалов

Во Франции действуют очень строгие правила в отношении защиты персональных данных и конфиденциальности, что затрудняет доступность данных (даже не именных).

Вклад авторов

ПД: обзор литературы, подготовка рукописи и анализ; CM, VA, GI, BA, EKG, SH и SP: участвовали в интерпретации результатов и критически рецензировали рукопись; и SH и SP: отвечали за разработку дизайна и протокола исследования.Все авторы прочитали и одобрили окончательный вариант рукописи.

Конкурирующие интересы

Авторы заявляют об отсутствии конкурирующих интересов.

Согласие на публикацию

Не применимо.

Одобрение этических норм и согласие на участие

Это исследование проводится в соответствии с Хельсинкской декларацией, и все процедуры были одобрены Институциональным наблюдательным советом Французского института здравоохранения и медицинских исследований (IRB Inserm n°0000388FWA00005831) и Национальная комиссия по информатике и свободам (CNIL № 0 и № 6).Все участники дали информированное согласие с электронной подписью. Это исследование зарегистрировано в EudraCT (номер 2013-000929-31).

сокращения

7
CU Установки потребления
FFQ
7 MPNNS-GS Модифицированная программа Национальное питание Санте-Руководящие показатели

Дополнительный файл

Дополнительный файл 1: Таблица S1. (16K, docx)

Французская программа «Питание и здоровье» — расчет рейтинга (PNNS-GS).(DOCX 16 КБ)

Ссылки

1. Смит Л.П., Нг С.В., Попкин Б.М. Тенденции в приготовлении и потреблении домашней пищи в США: анализ национальных обследований питания и исследований использования времени с 1965–1966 по 2007–2008 годы. Нутр Дж. 2013;12(45):45. дои: 10.1186/1475-2891-12-45. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

2. Лин Б.Х., Гатри Дж. Пищевая ценность продуктов, приготовленных дома и вне дома, 1977–2008 гг. Econ Inf Bull No. (EIB-105) 24 стр. USDA. 2012.

4. Вольпе Р., Окрент А.Оценка полезности для здоровья продуктовых покупок Потребителей. (EIB-102) 28 стр. USDA. 2012.

5. Гатри Дж. Ф., Лин Б. Х., Фразао Э. Роль еды, приготовленной вне дома, в питании американцев, 1977–78 гг. по сравнению с 1994–96 гг.: изменения и последствия. J Nutr Educ Behav. 2002; 34: 140–150. doi: 10.1016/S1499-4046(06)60083-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

6. Манчино Л., Ньюман К. У кого есть время готовить? Как семейные ресурсы влияют на приготовление пищи? Отчет об экономических исследованиях № (ERR-40) 25 стр. USDA. 2007.

7. Стивенс Л.Д., Макнотон С.А., Кроуфорд Д., Болл К. Предикторы высококалорийной пищи и напитков: лонгитюдное исследование среди социально-экономически неблагополучных подростков. Нутр общественного здравоохранения. 2014;17:324–337. doi: 10.1017/S136898001200482X. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]8. Тодд Дж. Э., Манчино Л., Лин Б. Х. Влияние еды вне дома на качество питания взрослых. Отчет об экономических исследованиях № (ERR-90) 24 стр. USDA. 2010. [Бесплатная статья PMC] [PubMed]9. Бутель К.Н., Фулкерсон Дж.А., Ноймарк-Штайнер Д., Стори М., Френч С.А.Фаст-фуд для семейного питания: взаимосвязь с приемом пищи родителями и подростками, доступность домашней еды и весовой статус. Нутр общественного здравоохранения. 2007; 10:16–23. doi: 10.1017/S136898000721794X. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Фулкерсон Дж.А., Фарбахш К., Литл Л., Херст М.О., Денгель Д.Р., Паш К.Е., Кубик М.Ю. Источники семейных ужинов вне дома и их связь с массовым статусом, составом тела и соответствующими биомаркерами хронических заболеваний среди подростков и их родителей. J Am Diet Assoc. 2011; 111:1892–1897.doi: 10.1016/j.jada.2011.09.035. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]11. ван дер Хорст К., Бруннер Т.А., Зигрист М. Потребление готовой еды: ассоциации с весовым статусом и кулинарными навыками. Нутр общественного здравоохранения. 2011;14:239–245. doi: 10.1017/S1368980010002624. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Ларсон Н.И., Перри С.Л., Стори М., Ноймарк-Штайнер Д. Дж., диетолог, доц. 2006;106:2001–2007. doi: 10.1016/j.jada.2006.09.008. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. Ларсон Н.И., Стори М., Айзенберг М.Е., Ноймарк-Штайнер Д.Роль подростков в приготовлении и покупке пищи: связь с социально-демографическими характеристиками и качеством питания. J Am Diet Assoc. 2006; 106: 211–218. doi: 10.1016/j.jada.2005.10.029. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. Ласка М.Н., Ларсон Н.И., Ноймарк-Штайнер Д., Стори М. Отслеживается ли участие в приготовлении пищи от подросткового до юношеского возраста и связано ли это с улучшением качества питания? Результаты 10-летнего лонгитюдного исследования. Нутр общественного здравоохранения. 2012;15:1150–1158. дои: 10.1017/S1368980011003004. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]15. Фулкерсон Дж. А., Френд С., Флаттум С., Хорнинг М., Дракстен М., Ноймарк-Штайнер Д., Гурвич О., Стори М., Гарвик А., Кубик М.Ю. Продвижение здорового семейного питания для предотвращения ожирения: HOME Plus, рандомизированное контролируемое исследование. Int J Behav Nutr Phys Act. 2015;12:154. doi: 10.1186/s12966-015-0320-3. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]16. Джабс Дж., Девайн СМ. Дефицит времени и выбор продуктов питания: обзор. Аппетит. 2006; 47: 196–204.doi: 10.1016/j.appet.2006.02.014. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Джабс Дж., Дивайн К.М., Бизоньи К.А., Фаррелл Т.Дж., Джастран М., Ветингтон Э. Попытка найти самый быстрый способ: использование материнских конструкций времени для еды. J Nutr Educ Behav. 2007; 39:18–25. doi: 10.1016/j.jneb.2006.08.011. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Хартманн С., Доле С., Зигрист М. Важность кулинарных навыков для сбалансированного выбора продуктов питания. Аппетит. 2013;65:125–131. doi: 10.1016/j.appet.2013.01.016. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 20.Рейкс М., Трофхольц А.С., Станг Дж.С., Ласка М.Н. Воздействие вмешательств, связанных с приготовлением пищи и домашней едой, среди взрослых: результаты и последствия для будущих программ. J Nutr Educ Behav. 2014; 46: 259–276. doi: 10.1016/j.jneb.2014.02.001. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]21. Риден В. Л., Андерсон А. С., Лонгботтом П. Дж., Валентайн К., Стед М., Карахер М., Ланг Т., Грей Б., Доулер Э. Влияние вмешательства в области пищевых навыков на уровне сообщества на уверенность в приготовлении пищи, методы приготовления пищи и выбор диеты — исследование пробный.Нутр общественного здравоохранения. 2007; 10: 203–211. doi: 10.1017/S1368980007246658. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. Блейк К.Э., Девайн К.М., Ветингтон Э., Джастран М., Фаррелл Т.Дж., Бизоньи К.А. Удовлетворенность работающих родителей стратегиями выживания при выборе продуктов питания. Влияние пола и структуры. Аппетит. 2009; 52: 711–719. doi: 10.1016/j.appet.2009.03.011. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]23. Дивайн К.М., Коннорс М.М., Собал Дж., Бизоньи К.А. Включение его в: распространение работы на выбор продуктов питания и семейные роли в городских домохозяйствах с низким и средним уровнем дохода.соц. мед. 2003; 56: 617–630. doi: 10.1016/S0277-9536(02)00058-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 24. Дивайн К.М., Джастран М., Джабс Дж., Ветингтон Э., Фарелл Т.Дж., Бизоньи К.А. «Много жертв:» перетекание работы в семью и стратегии выживания родителей с низкой заработной платой при выборе еды. соц. мед. 2006; 63: 2591–2603. doi: 10.1016/j.socscimed.2006.06.029. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]25. Дивайн К.М., Фаррелл Т.Дж., Блейк К.Э., Джастран М., Ветингтон Э., Бизоньи К.А. Условия труда и стратегии выживания при выборе продуктов питания работающих родителей.J Nutr Educ Behav. 2009; 41: 365–370. doi: 10.1016/j.jneb.2009.01.007. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]26. Сторфер-Иссер А., Мушер-Эйзенман Д. Измерение нехватки времени и усталости родителей как препятствий для планирования и приготовления еды: разработка количественной шкалы. J Nutr Educ Behav. 2013;45:176–182. doi: 10.1016/j.jneb.2012.08.007. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Пеллетье Дж. Э., Ласка М. Н. Баланс между здоровой едой и занятой жизнью: связь между работой, школой и семейными обязанностями и предполагаемыми временными ограничениями среди молодых людей.J Nutr Educ Behav. 2012; 44: 481–489. doi: 10.1016/j.jneb.2012.04.001. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]28. Virudachalam S, Chung PJ, Faerber JA, Pian TM, Thomas K, Feudtner C. Количественная оценка родительских предпочтений в отношении вмешательств, направленных на улучшение домашнего приготовления пищи и домашней пищевой среды в раннем детстве. Аппетит. 2015. doi:10.1016/j.appet.2015.11.007. [В паблике] 29. Об Дж., Маркиз М. Отношение и привычки канадцев к планированию и приготовлению еды дома.Can J Diet Pract Res. 2011;72:70–75. doi: 10.3148/72.2.2011.70. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 30. Керлл М., Динардо М., Ношезе М., Корытковски М.Т. Выбор меню, гликемический контроль и удовлетворенность стандартными и контролируемыми пациентом планами питания с последовательными углеводами у госпитализированных пациентов с диабетом. Квалифицированное здравоохранение Saf. 2010;19:355–359. doi: 10.1136/qshc.2008.027441. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 31. Надо Дж., Коски К.Г., Стричар И., Йель Дж.Ф. Обучение субъектов с диабетом второго типа тому, как включить выбор сахара в свой ежедневный план питания, способствует соблюдению диеты и не ухудшает метаболический профиль.Уход за диабетом. 2001; 24: 222–227. doi: 10.2337/diacare.24.2.222. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Цимер Д.К., Берковиц К.Дж., Панайото Р.М., Эль-Кебби И.М., Мьюзи В.К., Андерсон Л.А., Ванко Н.С., Фоук М.Л., Брейзер К.В., Данбар В.Г., Слокум В., Бача Г.М., Галлина Д.Л., Кук С.Б., Филлипс Л.С. Простой план питания с упором на выбор здоровой пищи так же эффективен, как план питания на основе обмена для городских афроамериканцев с диабетом второго типа. Уход за диабетом. 2003; 26: 1719–1724. doi: 10.2337/diacare.26.6.1719. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 33.Макинтош В. А., Кубена К. С., Толле Г., Дин В. Р., Ян Дж. С., Андинг Дж. Матери и питание. Влияние планирования питания матерей и мотивации покупок на участие детей в семейных трапезах. Аппетит. 2010; 55: 623–628. doi: 10.1016/j.appet.2010.09.016. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Трофхольц А.С., Тейт А.Д., Дракстен М.Л., Ноймарк-Штайнер Д., Берге Дж.М. Факторы домашней пищевой среды, связанные с присутствием фруктов и овощей на ужин: прямое обсервационное исследование. Аппетит. 2016; 96: 526–532.doi: 10.1016/j.appet.2015.10.019. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]35. Кроуфорд Д., Болл К., Мишра Г., Салмон Дж., Тимперио А. Какое поведение, связанное с едой, связано с более здоровым потреблением фруктов и овощей среди женщин? Нутр общественного здравоохранения. 2007; 10: 256–265. doi: 10.1017/S1368980007246798. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Крюгер Дж., Бланк Х.М., Гиллеспи С. Диетическое поведение и физическая активность среди взрослых, успешно поддерживающих потерю веса. Int J Behav Nutr Phys Act.2006; 3:17. doi: 10.1186/1479-5868-3-17. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]37. Милсом В.А., Миддлтон К.М., Перри М.Г. Успешное долгосрочное поддержание снижения массы тела у сельского населения. Clin Interv Старение. 2011;6:303–309. doi: 10.2147/CIA.S25389. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]38. Hercberg S, Castetbon K, Czernichow S, Malon A, Mejean C, Kesse E, Touvier M, Galan P. Исследование nutrinet-sante: проспективное веб-исследование взаимосвязи между питанием и здоровьем и детерминантами моделей питания и питания. статус.Общественное здравоохранение BMC. 2010;10:242. doi: 10.1186/1471-2458-10-242. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]40. Херкберг С., Чат-Юнг С., Чаулия М. Французская национальная программа питания и здоровья: 2001–2006–2010 гг. Int J Общественное здравоохранение. 2008; 53: 68–77. doi: 10.1007/s00038-008-7016-2. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]41. Le Moullec N, Deheeger M, Preziosi P, Monteiro P, Valeix P. Проверка фоторуководства, используемого для сбора данных о питании в SU. VI. МАКСИМУМ. Учиться. Ках Нутр Диета.1996; 31: 158–164. [Google Scholar]

42. Координация NutriNet-Santé. Таблица состава продуктов питания — Этюд NutriNet-santé. Париж: Экономика; 2013. doi:10.1016/j.respe.2012.06.193.

43. Черный АЕ. Критическая оценка потребления энергии с использованием порога Голдберга для потребления энергии: базовый уровень метаболизма. Практическое руководство по его расчету, использованию и ограничениям. Int J Obes Relat Metab Disord. 2000; 24:1119–1130. doi: 10.1038/sj.ijo.0801376. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]44. Эстакио К., Кессе-Гийо Э., Дешам В., Бертре С., Доше Л., Галан П., Херкберг С., Кастетбон К.Соблюдение национальных рекомендаций по питанию французской программы связано с лучшим потреблением питательных веществ и нутритивным статусом. J Am Diet Assoc. 2009;109:1031–1041. doi: 10.1016/j.jada.2009.03.012. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]45. Херкберг С., Чат-Юнг С., Чаулия М. Французская национальная программа питания и здоровья: 2001-2006-2010 гг. Int J Общественное здравоохранение. 2008; 53: 68–77. doi: 10.1007/s00038-008-7016-2. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]46. Мартин А. Принимает советы по питанию для французского населения.Париж: Лавуазье/AFSSA; 2001. [Google Scholar]47. Руэль МТ. Внедрение диетического разнообразия: обзор вопросов измерения и приоритетов исследований. Дж Нутр. 2003; 133:3911С–3926С. [PubMed] [Google Scholar]48. Древновски А., Хендерсон С., Дрисколл А., Роллс Б.Дж. Оценка диетического разнообразия: оценка качества диеты у здоровых молодых и пожилых людей. J Am Diet Assoc. 1997; 97: 266–271. doi: 10.1016/S0002-8223(97)00070-9. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]49. Кессе-Гайо Э., Кастетбон К., Тувье М., Херкберг С., Галан П.Относительная валидность и воспроизводимость опросника частоты приема пищи, разработанного для взрослых французов. Энн Нутр Метаб. 2010; 57: 153–162. doi: 10.1159/000321680. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]50. Лассаль С., Пено С., Тувье М., Джулия С., Галан П., Херкберг С., Кессе-Гайо Э. Достоверность данных о весе и росте, сообщаемых через Интернет: результаты исследования Nutrinet-Sante. J Med Internet Res. 2013; 15 doi: 10.2196/jmir.2575. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]51. Тувье М., Межан С., Кессе-Гийо Э., Полле С., Малон А., Кастетбон К., Херкберг С.Сравнение веб-версии и бумажной версии антропометрического вопросника для самостоятельного заполнения. Евр J Эпидемиол. 2010; 25: 287–296. doi: 10.1007/s10654-010-9433-9. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]52. Всемирная организация здравоохранения. Ожирение: предотвращение и борьба с глобальной эпидемией. Женева: Отчет о консультации ВОЗ. 2000. [PubMed]

53. Шорт Ф. Домашние кулинарные навыки – какие они? Дж ХЕЙЯ. 2003. с. 10.

54. Бьянки С.М., Милки М.А., Сэйер Л.С., Робинсон Дж.П. Кто-нибудь занимается домашним хозяйством? Тенденции гендерного разделения домашнего труда.Соц Силы. 2000; 79: 191–228. дои: 10.2307/2675569. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 55. Петтингер С., Холдсворт М., Гербер М. Режимы питания и методы приготовления пищи в южной Франции и центральной Англии. Нутр общественного здравоохранения. 2006; 9: 1020–1026. doi: 10.1017/PHN2006945. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]56. Адамс Дж., Гоффе Л., Адамсон А.Дж., Халлиган Дж., О’Брайен Н., Первс Р., Стед М., Стокен Д., Уайт М. Распространенность и социально-демографические корреляты кулинарных навыков у взрослых в Великобритании: перекрестный анализ данных из Национальное исследование диеты и питания Великобритании.Int J Behav Nutr Phys Act. 2015;12:99. doi: 10.1186/s12966-015-0261-x. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]57. Ma Y, Pagoto SL, Griffith JA, Merriam PA, Ockene IS, Hafner AR, Olendzki BC. Сравнение качества питания популярных планов по снижению веса. J Am Diet Assoc. 2007; 107: 1786–1791. doi: 10.1016/j.jada.2007.07.013. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]58. Wareham NJ, van Sluijs EM, Ekelund U. Физическая активность и профилактика ожирения: обзор текущих данных.Proc Nutr Soc. 2005; 64: 229–247. doi: 10.1079/PNS2005423. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]59. Хатлой А., Торхейм Л.Е., Ошауг А. Разнообразие пищи — хороший показатель питательной адекватности рациона? тематическое исследование городского района в Мали, Западная Африка. Eur J Clin Nutr. 1998; 52: 891–898. doi: 10.1038/sj.ejcn.1600662. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 60. Фулкерсон Дж.А., Кубик М.Ю., Райделл С., Бутель К.Н., Гарвик А., Стори М., Ноймарк-Штайнер Д., Дудовиц Б. Фокус-группы с работающими родителями детей школьного возраста: что нужно для улучшения семейного питания? J Nutr Educ Behav.2011;43:189–193. doi: 10.1016/j.jneb.2010.03.006. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]61. Грюнерт К.Г., Уиллс Дж., Целемин Л.Ф., Лахтеенмякиа Л., Шолдерер Дж., Шторксдик Генаннт Бонсманн С. Социально-демографические и установочные детерминанты знаний о питании покупателей продуктов питания в шести европейских странах. Продовольственное качество Pre. 2012;26:166–177. doi: 10.1016/j.foodqual.2012.04.007. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 62. Энглер-Стрингер Р. Домашние пищевые ландшафты молодых женщин с низким доходом в Монреале: методы приготовления пищи в контексте все более и более обработанных пищевых продуктов.Здоровье Educ Behav. 2010; 37: 211–226. doi: 10.1177/101053. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]63. Лассаль С., Кастетбон К., Лапорт Ф., Камиллери Г.М., Дешам В., Верне М., Форе П., Херкберг С., Галан П., Кессе-Гайо Э. Валидация онлайн-записи самоуправляемых диетических записей за один день средство против мочевых биомаркеров. Бр Дж Нутр. 2015; 113:953–962. doi: 10.1017/S0007114515000057. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]64. Лассаль К., Кастетбон К., Лапорт Ф., Дешам В., Верней М., Камиллери Г.М., Фор П., Херкберг С., Галан П., Кессе-Гюйо Э.Корреляции между фруктами, овощами, рыбой, витаминами и жирными кислотами, оцененные с помощью непоследовательных записей о питании в Интернете и соответствующих биомаркеров состояния питания. Дж. Акад Нутр Диета. 2016; 116: 427–438. doi: 10.1016/j.jand.2015.09.017. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]66. Лассаль С., Пено С., Тувье М., Джулия С., Галан П., Херкберг С., Кессе-Гайо Э. Достоверность данных о весе и росте, сообщаемых через Интернет: результаты исследования Nutrinet-Sante. J Med Internet Res. 2013;15:e152. doi: 10.2196/jmir.2575. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Голодание для похудения: эффективная стратегия или новейшая диетическая тенденция?

  • 1

    Аджала О., Инглиш П., Пинкни Дж. Систематический обзор и метаанализ различных диетических подходов к лечению диабета 2 типа. Am J Clin Nutr 2013; 97 : 505–516.

    КАС Статья Google Scholar

  • 2

    Джонстон AM . Безопасность и эффективность высокобелковых диет для снижения веса. Proc Nutr Soc 2012; 71 : 339–349.

    КАС Статья Google Scholar

  • 3

    Сантессо Н., Акл Э.А., Бьянки М., Менте А., Мустафа Р., Хилс-Ансделл Д. и др. . Влияние диет с высоким содержанием белка по сравнению с диетой с низким содержанием белка на результаты в отношении здоровья: систематический обзор и метаанализ. Eur J Clin Nutr 2012; 66 : 780–788.

    КАС Статья Google Scholar

  • 4

    Clifton PM, Condo D, Keogh JB .Долгосрочное поддержание веса после рекомендаций по низкоуглеводной диете с высоким содержанием белка — систематический обзор и метаанализ. Nutr Metab Cardiovasc Dis 2013; 24 : 224–235.

    Артикул Google Scholar

  • 5

    Рассел В.Р., Грац С.В., Дункан С.Х., Холтроп Г., Инс Дж., Скобби Л. и др. . Диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов способствуют формированию профилей метаболитов, которые, вероятно, вредны для здоровья толстой кишки. Am J Clin Nutr 2011; 93 : 1062–1072.

    КАС Статья Google Scholar

  • 6

    Шёстрём Л . Обзор основных результатов исследования Swedish Obese Subjects (SOS) — проспективного контролируемого интервенционного исследования бариатрической хирургии. J Intern Med 2013; 273 : 219–234.

    Артикул Google Scholar

  • 7

    Шёстрём Л., Пелтонен М., Якобсон П., Шёстрём К.Д., Карасон К., Ведель Х. и др. .Бариатрическая хирургия и долгосрочные сердечно-сосудистые события. ЯМА 2012; 307 : 56–65.

    Артикул Google Scholar

  • 8

    Элиа М . Влияние голодания и очень низкокалорийной диеты на белково-энергетические взаимоотношения у худых и тучных людей. В: Скримшоу Н., Шурч Б. (ред.) Белково-энергетические взаимодействия. Международная консультационная группа по пищевой энергии, Материалы семинара IDECG . Фонд Nestle: Лозанна, 1991 г.; 249–284.

    Google Scholar

  • 9

    Макканс Р.А., Уиддоусон Э.М. Дефицит калорий и белков . Черчилль: Лондон, Великобритания, 1951 г.

    Google Scholar

  • 10

    Поливи Дж., Зейтлин С.Б., Герман С., Питер Б., Линн С. . Ограничение в еде и переедание: исследование бывших военнопленных. J Ab Psych 1994; 103 : 409–411.

    КАС Статья Google Scholar

  • 11

    Поливы П .Психологические последствия ограничения в еде. J Am Diet Ass 1996; 96 : 589–592.

    КАС Статья Google Scholar

  • 12

    Киз А., Брозек Дж., Хеншель А., Микельсен О., Тейлор Х.Л. Биология голодания человека . The University of Minnesota Press, North Central Publishing: Миннеаполис, Миннесота, США, 1950.

    Книга Google Scholar

  • 13

    Гарби М., Акрут М., Зуари Б.Прием пищи во время и вне Рамадана. East Mediterr Health J 2003; 9 : 131–140.

    КАС пабмед Google Scholar

  • 14

    Белтайфа Л., Бугерра Р., Бен Слама С., Джабран Х., Эль-Хадхи А., Бен Райана М.С. и др. . Прием пищи, а также антропометрические и биологические параметры взрослых тунисцев во время поста в Рамадан. East Mediterr Health J 2002; 8 : 603–611.

    КАС пабмед Google Scholar

  • 15

    Финч Г.М., Дэй Дж.Э., Разак, Уэлч Д.А., Роджерс П.Дж.Аппетит меняется в условиях свободной жизни во время поста в Рамадан. Аппетит 1998; 31 : 159–170.

    КАС Статья Google Scholar

  • 16

    Стюарт В.К., Флемминг Л.В. Особенности успешного лечебного голодания продолжительностью 382 дня. Postgrad Med J 1973; 49 : 203–209.

    Артикул Google Scholar

  • 17

    Бенедикт Ф.Г.Химические и физиологические исследования человека, постящегося тридцать один день. Proc Natl Acad Sci USA 1915; 1 : 228–231.

    КАС Статья Google Scholar

  • 18

    Блум ВЛ . Голодание как введение в лечение ожирения. Метаболизм 1959; 8 : 214–220.

    КАС пабмед Google Scholar

  • 19

    Дункан Г.Г., Дженсон В.К., Фрейзер Р.И., Кристофори Ф.К.Коррекция и контроль трудноизлечимого ожирения. Практическое применение прерывистых периодов полного голодания. JAMA 1962; 181 : 309–312.

    КАС Статья Google Scholar

  • 20

    Дреник Э.Дж., Свендсоид Б.В.Х., Таттл С.Г. Длительное голодание как средство лечения тяжелого ожирения. ЯМА 1964; 187 : 140.

    Артикул Google Scholar

  • 21

    Кэхилл Г. Ф. мл.. Голодание в человеке. N Engl J Med 1970; 282 : 668–675.

    КАС Статья Google Scholar

  • 22

    Вадден Т.А., Станкард А.Дж., Браунелл К.Д. Очень низкокалорийные диеты: их эффективность, безопасность и будущее. Ann Intern Med 1983; 99 : 675–684.

    КАС Статья Google Scholar

  • 23

    Сильверстоун JT, Старк JE, Пряжка RM .Голод при тотальном голодании. Ланцет 1966; 1 : 1343–1344.

    КАС Статья Google Scholar

  • 24

    Болинджер Р.Е., Лукерт Б.П., Браун Р.В., Гевара Л., Стейнберг Р. . Метаболический баланс лиц с ожирением во время голодания. Arch Intern Med 1966; 118 : 3–8.

    КАС Статья Google Scholar

  • 25

    Лаппалайнен Р., Шёден П.О., Хурсти Т., Веса В. .Реакции голода/тяги и реакция на пищевые стимулы во время голодания и диеты. Международный Дж. Обес 1990; 14 : 679–688.

    КАС пабмед ПабМед Центральный Google Scholar

  • 26

    French SA, Jeffery RW, Murray D . Полезна ли диета для вас ?: распространенность, продолжительность и связанные с этим изменения веса и поведения для конкретных стратегий снижения веса за четыре года у взрослых в США. Int J Obes Relat Metab Disord 1999; 23 : 320–327.

    КАС Статья Google Scholar

  • 27

    Johnstone AM, Faber P, Gibney ER, Elia M, Horgan G, Golden BE и др. . Влияние острого голодания на энергетическую компенсацию и пищевое поведение у худых мужчин и женщин. Int J Obes Relat Metab Disord 2002; 26 : 1623–1628.

    КАС Статья Google Scholar

  • 28

    Халберг Н., Хенриксен М., Седерхамн Н., Сталкнехт Б., Плауг Т., Шерлинг П. и др. .Влияние прерывистого голодания и возобновления питания на действие инсулина у здоровых мужчин. J Appl Physiol (1985) 2005; 99 : 2128–2136.

    КАС Статья Google Scholar

  • 29

    Хайльбронн Л.К., Смит С.Р., Мартин К.К., Антон С.Д., Равуссин Э. . Альтернативное голодание у лиц, не страдающих ожирением: влияние на массу тела, состав тела и энергетический обмен. Am J Clin Nutr 2005; 81 : 69–73.

    КАС Статья Google Scholar

  • 30

    Варади К.А., Бутани С., Черч ЕС, Клемпель М.С.Краткосрочное модифицированное голодание через день: новая диетическая стратегия для снижения веса и кардиозащиты у взрослых с ожирением. Am J Clin Nutr 2009; 90 : 1138–1143.

    КАС Статья Google Scholar

  • 31

    Клемпель М.С., Крюгер К.М., Варади К.А. Чередующееся дневное голодание (ADF) с диетой с высоким содержанием жиров приводит к такой же потере веса и кардиозащите, как и ADF с диетой с низким содержанием жиров. Метаболизм 2013; 62 : 137–143.

    КАС Статья Google Scholar

  • 32

    Бхутани С., Клемпель М.С., Крюгер С.М., Трепановски Д.Ф., Варади К.А. Комбинация чередующихся дневных голоданий и упражнений на выносливость снижает массу тела и благоприятно влияет на уровень липидов в плазме у людей с ожирением. Ожирение 2013; 21 : 1370–1379.

    КАС Статья Google Scholar

  • 33

    Варади К.А., Бхутани С., Клемпель М.С., Крюгер С.М., Трепановски Дж.Ф., Хаус Дж.М. и др. .Альтернативное дневное голодание для снижения веса у людей с нормальным и избыточным весом: рандомизированное контролируемое исследование. Нутр J 2013; 12 : 146.

    Артикул Google Scholar

  • 34

    Джонстон AM . Голодание – лучшая диета? Obes Rev 2007; 8 : 211–222.

    КАС Статья Google Scholar

  • 35

    Shoelson SE, Herrero L, Naaz A .Ожирение, воспаление и резистентность к инсулину. Гастроэнтерология 2007; 132 : 2169–2180.

    КАС Статья Google Scholar

  • 36

    Херстинг С.Д., Нуньес Н.П., Вартиковски Л., Винсон К. . Связь ожирения и рака: уроки, извлеченные из опыта обезжиренной мыши. Рак Res 2007; 67 : 2391–2393.

    КАС Статья Google Scholar

  • 37

    Ахима Р.С.Жировая ткань как эндокринный орган. Ожирение 2006 г.; 14 : S242–S249.

    Артикул Google Scholar

  • 38

    Гредилла Р., Барха Г. . Миниобзор: роль оксидативного стресса в отношении ограничения калорийности и долголетия. Эндокринология 2005; 146 : 3713–3717.

    КАС Статья Google Scholar

  • 39

    Рондиноне CM .Гормоны, цитокины и медиаторы адипоцитарного происхождения. Эндокринный 2006; 29 : 81–90.

    КАС Статья Google Scholar

  • 40

    Фонтана Л., Кляйн С. . Старение, ожирение и ограничение калорий. ЯМА 2007; 297 : 986–994.

    КАС Статья Google Scholar

  • 41

    Херстинг С.Д., Лавин Дж.А., Берриган Д., Перкинс С.Н., Барретт Дж.К.Ограничение калорий, старение и профилактика рака: механизмы действия и применимость к людям. Annu Rev Med 2003; 54 : 131–152.

    КАС Статья Google Scholar

  • 42

    Варади К.А., Хеллерштейн М.К. Альтернативное голодание и профилактика хронических заболеваний: обзор испытаний на людях и животных. Am J Clin Nutr 2007; 86 : 7–13.

    КАС Статья Google Scholar

  • 43

    Варади К.А., Рухк Д.Дж., Хеллерштейн М.К.Дозовые эффекты модифицированных режимов голодания через день на in vivo пролиферацию клеток и инсулиноподобный фактор роста-1 в плазме у мышей. J Appl Physiol 2007; 103 : 547–551.

    КАС Статья Google Scholar

  • 44

    Варади К.А., Рухк Д.Дж., Лоэ Ю.К., МакЭвой-Хейн Б.К., Хеллерштейн М.К. Влияние модифицированных режимов голодания через день на размер адипоцитов, метаболизм триглицеридов и уровни адипонектина в плазме у мышей. J Lipid Res 2007; 48 : 2212–2219.

    КАС Статья Google Scholar

  • 45

    Клемпель М.С., Бхутани С., Фитцгиббон ​​М., Фрилз С., Варади К.А. Адаптация диеты и физической активности к модифицированному голоданию через день: последствия для оптимальной потери веса. Нутр J 2010; 9 : 35.

    Артикул Google Scholar

  • 46

    Декамп О., Риондель Дж., Дюкро В., Руссель А.М.Митохондриальное производство активных форм кислорода и заболеваемость возрастной лимфомой у мышей OF1: эффект голодания через день. Механизм старения Dev 2005 г .; 126 : 1185–1191.

    КАС Статья Google Scholar

  • 47

    Кирквуд Т.Л., Капахи П., Шэнли Д.П. Эволюция, стресс и долголетие. Ж Анат 2000; 197 : 587–590.

    Артикул Google Scholar

  • 48

    Варади К.А., Хеллерштейн М.К.Модулируют ли ограничение калорий или режимы голодания через день физиологию жировой ткани таким образом, чтобы снизить риск хронических заболеваний? Nutr Rev 2008; 66 : 333–342.

    Артикул Google Scholar

  • 49

    Маккафри Дж . Что нужно знать об ограничении калорий. J Am Dietet Assoc 2004; 104 : 1524–1525.

    Артикул Google Scholar

  • 50

    Ле Бург E, Ротанг SI .Могут ли диетические ограничения увеличить продолжительность жизни у всех видов, особенно у людей? Введение в дискуссию среди экспертов. Биогеронтол 2006; 7 : 123–125.

    Артикул Google Scholar

  • 51

    Джонсон Дж.Б., Лауб Д.Р., Джон С. . Влияние на здоровье ограничения калорий через день; Если вы едите меньше и больше, чем нужно, через день, это продлевает жизнь. Med Hypotheses 2006; 67 : 209–211.

    Артикул Google Scholar

  • 52

    Виллареал Д.Т., Фонтана Л., Вайс Э.П., Расетт С.Б., Стегер-Мэй К., Шехтман К. и др. . «Реакция минеральной плотности костной ткани на потерю веса, вызванную ограничением калорий или потерей веса, вызванной физическими упражнениями: рандомизированное контролируемое исследование». Arch Int Med 2006; 166 : 2502–2510.

    Статья Google Scholar

  • 53

    Рицца В., Веронезе Н., Фонтана Л. .Какова роль ограничения калорий и качества питания в продвижении здорового долголетия? Aging Res Rev 2014; 13C : 38–45.

    Артикул Google Scholar

  • Рекомендации по снижению веса | Обучение пациентов

    Поскольку еда равна калориям, чтобы похудеть, вы должны либо потреблять меньше калорий, либо больше тренироваться, чтобы сжигать калории во время активности, либо и то, и другое. Пища, которая не используется в качестве топлива для организма, откладывается в виде жира.

    Важным компонентом похудения является правильный выбор продуктов питания. Вот как:

    Ограничьте некалорийные продукты, такие как:

    • Сахар, мед, сиропы и конфеты
    • Пирожные, пончики, пироги, пирожные и печенье
    • Безалкогольные напитки, подслащенные соки и алкогольные напитки

    Сократите потребление продуктов с высоким содержанием жира:

    • Выбор птицы, рыбы или нежирного красного мяса
    • Выбор методов приготовления пищи с низким содержанием жира, таких как запекание, жарка, приготовление на пару, приготовление на гриле и варка
    • Использование нежирных или обезжиренных молочных продуктов
    • С использованием винегрета, трав, лимона или обезжиренных заправок для салатов
    • Отказ от жирного мяса, такого как бекон, колбаса, сосиски, ребрышки и мясо для завтрака
    • Отказ от жирных закусок, таких как орехи, чипсы и шоколад
    • Отказ от жареной пищи
    • Использование меньшего количества масла, маргарина, растительного масла и майонеза
    • Отказ от подливок с высоким содержанием жира, сливочных соусов и супов на основе сливок
    Продолжить чтение

    Ешьте разнообразную пищу, в том числе:

    • Фрукты и овощи, сырые, приготовленные на пару или запеченные
    • Цельнозерновые продукты, хлеб, крупы, рис и макаронные изделия
    • Молочные продукты, такие как нежирное или обезжиренное молоко или йогурт, обезжиренный творог и обезжиренный сыр
    • Продукты, богатые белком, такие как курица, индейка, рыба, нежирное мясо и бобовые или бобы

    Измените свои привычки в еде:

    • Сбалансированное питание три раза в день поможет контролировать чувство голода
    • Следите за размером порций и ешьте небольшие порции разнообразных продуктов
    • Выбирайте низкокалорийные закуски
    • Ешьте только тогда, когда вы голодны, и останавливайтесь, когда вы сыты
    • Ешьте медленно и старайтесь не заниматься другими делами во время еды
    • Найдите другие занятия, которые отвлекут вас от еды, например, прогуляйтесь, займитесь хобби или примите участие в общественной жизни
    • Включите регулярные физические упражнения в свой распорядок дня
    • При необходимости найдите группу поддержки для эмоциональной поддержки в ваших усилиях по снижению веса

    Может ли бекон быть частью здорового питания?

    Кажется, в Америке произошел взрыв бекона, причем по многим причинам.Рецепты с беконом заполонили блогосферу (например, знаменитый рецепт жирной закуски «Взрыв бекона»). Сети ресторанов быстрого питания продают гамбургеры с двойным беконом, а высококлассные рестораны заворачивают стейки в бекон и даже добавляют его в шикарные десерты. Верно; шоколатье посыпают кусочками бекона шоколадные батончики, будто это миндаль. Это старое сладкое и острое сочетание вкусов, которое, кажется, работает так хорошо.

    Хотя никто не спорит, что бекон — вкусное лакомство, но как насчет всех этих жиров, натрия и холестерина? Может ли бекон стать частью здорового питания?

    Насколько вреден для здоровья бекон?

    Вы, вероятно, не удивитесь, узнав, что 68% калорий бекона приходится на жиры, почти половина из которых насыщена.Каждая унция бекона содержит 30 миллиграммов холестерина (не говоря уже о холестерине из яиц, которые часто сопровождают бекон). продукты, богатые жирами, также богаты диетическим холестерином, уровень холестерина, как правило, повышается еще выше

    Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать потребление насыщенных жиров до уровня менее 7% от общего количества калорий (это менее 16 граммов насыщенных жиров в день для человека). потреблять 2000 калорий в день).Таким образом, в соответствии с этими рекомендациями может показаться разумным время от времени есть небольшое количество бекона или переключаться на бекон из индейки, в котором меньше жира и холестерина.

    Но вот плохие новости: когда дело доходит до увеличения риска некоторых видов рака, для любителей бекона все становится просто пугающим. Мало того, что бекон считается красным мясом, он также входит в ужасную группу «обработанного мяса» (даже бекон из индейки попадает в эту категорию. И НИКАКОЕ количество переработанного мяса не считается безопасным для употребления, согласно Американскому институту исследования рака). .

    Обработанное мясо обычно представляет собой красное мясо, консервированное путем копчения, соления или соления, и включает в себя многие любимые американцами продукты, помимо бекона: Pastrami

    Многие исследователи пришли к выводу, что регулярное употребление обработанного мяса может привести к повышенному риску рака предстательной железы и некоторых других видов рака. Вот почему AICR советует людям избегать всех форм переработанного мяса, пока мы не узнаем больше о том, что конкретно в переработанном мясе увеличивает риск рака.

    Неясно, как именно переработанное мясо повышает риск развития рака, но это может быть связано с:

    • Нитраты, которые часто используются в качестве консервантов в переработанном мясе, превращаются в N-нитрозо (соединения, способствующие раку) в мясе а также в кишечнике, когда он переваривается.
    • В процессе переработки могут образовываться канцерогенные соединения ПАУ (полициклические ароматические углеводороды).

    Хотите бекон или колбасу с этим?

    ОК, новости о беконе не все плохие.В некоторых ресторанах на завтрак подают бекон или колбасу. И хотите верьте, хотите нет, но обычно лучше выбирать бекон. Хотя оба вида мяса содержат много жира и насыщенных жиров, два отрезка колбасы обойдутся вам немного дороже в калориях и жире, чем три полоски бекона. Назовите это меньшим из двух зол:

    • 2 звена для завтрака из свиной колбасы (45 г) содержат 140 калорий, 12 г жира, 4 г насыщенных жиров, 30 мг холестерина, 7 г белка и 310 мг натрия.
    • 3 полоски копченого бекона с орешком, обжаренные на сковороде (26 г) содержат 120 калорий, 9 г жира, 3.8 г насыщенных жиров, 30 мг холестерина, 7,5 г белка и 435 мг натрия.

    Бекон: одной унции достаточно

    Вероятно, лучшая новость о беконе заключается в том, что одной унции обычно достаточно, чтобы дополнить ваш завтрак, дополнить сэндвич BLT или посыпать печеным картофелем.

    Даже с самым жирным типом бекона 1 унция составляет до 140 калорий (так же, как одна чашка нежирного молока или два небольших ломтика цельнозернового хлеба). Выберите немного более постный сорт (например, коптильню Oscar Mayer с центральной нарезкой, толстые ломтики), и в 1 унции содержится 105 и 7 калорий.5 грамм жира.

    В середине 1990-х годов бекон даже не входил в число 15 основных источников продуктов питания по общему содержанию жира среди взрослого населения США, хотя колбаса занимала 12-е место, а яйца — 14-е, согласно диетическим данным Министерства сельского хозяйства США. Бекон также не попал в список 15 основных источников насыщенных жиров, но колбаса заняла 12-е место, а яйца — 15-е.

    7 9 5 9 1107
    Всего
    калорий
    Насыщенные
    жира (G)
    7
    Вырезание Hormel Center, 4 ломтики 140 10 4 10

    Копченый бекон с гикори, 3 ломтика

    120 9
    8 7 711

    Оскар Mayer Centre Cream Naturally Created, 6 ломтиков

    120 8 3 12
    Farmer John Premium, 3 ломтики 105 7.5 4.5 9 9 9
    Оскар Mayer Center Cream Smokehouse толстые нарезанные,
    3 среза
    105 711 3 10.5
    Оскар Майер Real Bacon BIT 100 6 2 12
    Оскар Майер Турция Бекон,
    2 ломтики
    70 6 2 4 4
    LightLife Smart Bacon (вегетарианские белковые полосы), 3 ломтики 60 3 0 6
    Jennie-O Extra Lean Бекон из индейки, 2 ломтика 40 1 0

    6

    Примечание о холестерине: Холестерин на унцию в приведенных выше вариантах свинины колеблется от 22 до 30 миллиграммов.Холестерин на унцию в вариантах бекона из индейки, указанных выше, колеблется от 30 до 40 миллиграммов.

    Примечание о натрии: содержание натрия на унцию в приведенных выше вариантах свинины колеблется от 420 до 600 миллиграммов. Натрий на унцию в беконе из индейки выше колеблется от 280 до 360 миллиграммов.

    Чем полезнее заменить бекон?

    Аналоги бекона с пониженным содержанием жира определенно не все созданы одинаковыми с точки зрения вкуса и текстуры.

    Бекон из индейки Оскара Майера (ранее известный как бекон из индейки от Louis Rich) является хорошей заменой бекона для многих людей.Но, на мой взгляд, бекон Jennie-O Lean Turkey, правда, с гораздо меньшим содержанием жира и без насыщенных жиров, понравится очень немногим.

    Есть варианты вегетарианского бекона, но я не думаю, что истинный любитель бекона будет доволен их текстурой или вкусом. И зачем возиться с кусочками бекона, когда в беконе из индейки Oscar Mayer меньше калорий и такое же количество жира?

    Итоги по бекону и здоровью

    Не превращайте бекон в ежедневное лакомство. Когда вы балуете себя, старайтесь, чтобы размер порции был небольшим, и по возможности включайте в еду фрукты или овощи, богатые антиоксидантами.

    Если вы истинный любитель бекона, сократите потребление других мясных продуктов, чтобы сократить общее потребление мясных продуктов.

    Если вам нужен бекон из свинины с низким содержанием жира и насыщенным жиром, выберите бекон средней нарезки, а именно толстые ломтики коптильни Oscar Mayer с центральной нарезкой. Если вы хотите бекон из индейки, попробуйте несколько видов, пока не найдете марку, которая вам действительно нравится.

    Рецепты с беконом

    Вот три рецепта с небольшим количеством бекона из свинины или индейки: салат, популярная закуска и блюдо из пасты.Каждый рецепт также содержит как минимум один овощ, богатый антиоксидантами.

    Salson Cobb Салат с Light Dill Coard

    Ингредиенты :

    :

    6 столовые ложки Book-Buttermilk

    4 столовые ложки легкого майонеза

    2 столовые ложки фаршированного шалота

    1 1/2 столовые ложки нарезанных свежих укропа

    2 чайных ложек свежий лимонный соль

    1/4 чайной ложки соли

    1/4 чайной ложки черного перца

    салат:

    8 чашек листья салата романо, порванные на небольшие кусочки

    4 яйца, сваренные вкрутую

    4 унции копченого или приготовленного на гриле лосося, очищенного от кожи, затем нарезанного вилкой на небольшие кусочки

    1/ , без косточек, очищенный и нарезанный кубиками

    6 полосок бекона, разрезанных по центру, приготовленных до хрустящей корочки и раскрошенных

    Preparat ion:

    • В средней миске смешайте ингредиенты для заправки венчиком.Накройте крышкой и храните в холодильнике до тех пор, пока не понадобится.
    • Положите кусочки салата на дно большой салатницы. Удалите два желтка из сваренных вкрутую яиц, крупно нарежьте то, что осталось, и посыпьте нарезанным яйцом сверху салат. Сверху положите кусочки лосося, авокадо и кусочки бекона.
    • Сбрызните заправкой сверху и перемешайте салат, чтобы он хорошо перемешался. Разложите по 4 тарелкам и подавайте.

    Выход: 4 порции

    WebMD Weight Loss Clinic Члены: Журнал как: 1 чашка основного салата с морепродуктами и легкой заправкой ИЛИ 1 порция замороженного легкого обеда ИЛИ 1 чашка сытного рагу

    Анализ питания: 7 на

    порция: 233 калории, 15 г белков, 11 г углеводов, 14.5 г жиров, 3,3 г насыщенных жиров, 6,5 г мононенасыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров, 130 мг холестерина, 4 г клетчатки, 775 мг натрия. Калории из жира: 56%.

    легкие картофельные скины

    40002

    7

    4 средних Russet картофель, вычисляют, запеченные или микроволновые пешезы, затем охлаждаются

    около 2 чайных ложек канола масло

    1/2 чашки измельчены, уменьшены — жирный острый сыр чеддер

    4 полоски бекона из индейки Oscar Mayer (или аналогичного), приготовленного до хрустящей корочки и покрошенного на кусочки

    2 зеленых луковицы, обрезанных и мелко нарезанных

    Гарнир: легкая заправка ранч или жир -бесплатная сметана (по желанию)

    Подготовка :

    • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Застелите толстый противень фольгой.
    • Картофель разрезать вдоль пополам. Выньте большую часть внутренностей, оставив около 1/4 дюйма картофеля на кожуре.
    • Слегка смажьте внутреннюю часть и кожуру каждой половинки картофеля маслом канолы и положите на подготовленную сковороду кожицей вниз. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 10 минут, до легкого румянца.
    • Поместите тертый сыр, раскрошенный бекон и зеленый лук в небольшую миску и перемешайте. Равномерно посыпать картофельной кожурой и при желании посыпать свежемолотым перцем.
    • Выпекайте, пока сыр не запузырится, около 8 минут. Выложите картофельные шкурки на сервировочное блюдо и подавайте с легкой заправкой ранч или обезжиренной сметаной по желанию.

    Выход : 8 картофельных очистков

    Члены клиники по снижению веса WebMD : Журнал как: 1/2 чашки крахмалистых продуктов с максимум 1 чайной ложкой жира ИЛИ 1/2 чашки сытного тушеного мяса

    7 Анализ питания: На порцию 9305 : 123 калории, 5 г белков, 17 г углеводов, 4 г жиров, 1,5 г насыщенных жиров, 11 мг холестерина, 1.3 г клетчатки, 156 мг натрия. Калории из жира: 29%.

    Макаронные изделия со шпинатом и беконом

    40003

    40002

    1 столовая ложка оливкового масла

    1 чайная ложка шарнира

    3/4 чашки замороженные нарезанные шпинат, оттаиваются и сливаются

    1 чашка куриного или говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия (можно заменить овощным бульоном)

    8 унций спагетти из цельнозерновой муки (около 4 чашек, сваренных и высушенных)

    Свежемолотый перец по вкусу

    2/3056 чашка натертого или тертого копченого сыра фонтина (или сыра на выбор)

    5 полосок бекона из индейки или бекона, приготовленных до хрустящей корочки, а затем раскрошенных

    Подготовка:

    • Начните нагревать оливковое масло в большой антипригарной посуде сотейник или сковорода на среднем огне.Вмешайте чеснок и обжаривайте в течение минуты.
    • Добавить шпинат и продолжать обжаривать около 1 минуты. Влейте бульон и продолжайте варить шпинатную смесь, часто помешивая, пока бульон почти не выпарится (2-3 минуты).
    • Добавьте лапшу и продолжайте готовить смесь еще около 1 минуты. Выключите огонь, добавьте черный перец по вкусу, а затем посыпьте сверху сыром и кусочками бекона. Служить.

    Выход: Около 4 порций

    WebMD Weight Loss Clinic Участники: Журнал как: 1 чашка крахмалистых продуктов с 1 ч. л. овощи с 1 чайной ложкой жира

    Анализ пищевой ценности: На порцию: 343 калории, 17 г белков, 44 г углеводов, 11 г жиров, 5 г насыщенных жиров, 4.5 г мононенасыщенных жиров, 1,5 г полиненасыщенных жиров, 30 мг холестерина, 7 г клетчатки, 358 мг натрия. Калории из жира: 29%.

    Закуска Mini Bacon-Save Your-Life (на основе взрыва бекона)

    Хотя это не совсем здоровая пища, это более легкая версия оригинального рецепта Bacon Explosion, найденного на веб-сайте BBQ Addicts.

    Ингредиенты:

    Пакет из 12 унций бекона из индейки Louis Rich (или аналогичный)
    1 столовая ложка любимой приправы для барбекю или смеси специй
    12 унций свиной колбасы с пониженным содержанием жира Jimmy Dean (или аналогичной)
    1/2 чашки любимого барбекю соус

    Подготовка:

    • Разогрейте духовку до 375 градусов и застелите форму размером 9 x 5 дюймов фольгой.
    • Создайте квадрат из плетеных ломтиков бекона из индейки, положив 5 ломтиков бекона из индейки на плоскую поверхность с севера на юг и еще 5 с востока на запад, затем сделайте плотное переплетение из бекона из индейки.
    • Посыпьте одну или две чайные ложки вашей любимой приправы для барбекю поверх плетения из бекона. Оставшийся бекон из индейки обжарить до хрустящей корочки, выложить на бумажные полотенца и раскрошить ломтики на более мелкие кусочки; отложить.
    • Разверните упаковку светлых сосисок и растяните сосиску так, чтобы она покрывала плетение бекона, оставляя один ряд бекона непокрытым с одного конца.
    • Возьмите раскрошенные кусочки бекона и равномерно посыпьте ими слой колбасы. Сбрызните соусом барбекю все кусочки бекона. При желании можно посыпать сверху еще немного приправы для барбекю (одна или две чайные ложки).
    • Аккуратно отделите передний край слоя колбасы от переплетения бекона и начните сворачивать колбасу с начинкой из бекона. После того, как вся колбаса свернута, защипните швы и концы, чтобы запечатать все бекон внутри.Теперь сверните колбаску вперед, полностью завернув ее в плетение из индюшачьего бекона. Положите свернутый бекон из индейки и рулет из колбасы в подготовленную форму для хлеба (она едва помещается).
    • При желании посыпьте приправой для барбекю внешнюю сторону плетеного бекона. Накройте форму для хлеба фольгой и запекайте около 30 минут. Снимите крышку и продолжайте запекать, пока колбаса не приготовится полностью, а бекон снаружи не станет темно-коричневым (еще около 10–15 минут). Оставьте рулет с беконом на 10 минут.При желании можно смазать рулет снаружи парой столовых ложек соуса барбекю.
    • Разрезать зубчатым ножом на 8 или более ломтиков. Подавайте его отдельно в качестве закуски или с крекерами из цельнозерновой муки или нарезанным багетным хлебом.

    Выход: Эта мини-версия рассчитана примерно на 8 закусок.
    Члены клиники по снижению веса WebMD : Журнал как: 1 порция нежирного мяса с максимум 1 чайной ложкой жира

    Анализ пищевой ценности: На порцию: 220 калорий, 12 г белка, 8 г углеводов, 15 г жира, 4.4 г насыщенных жиров, 59 мг холестерина, 930 мг натрия.

    Рецепты предоставлены Элейн Маги; © 2009 Elaine Magee

    Elaine Magee, MPH, RD, «Доктор рецептов» для WebMD и автор многочисленных книг по питанию и здоровью. Ее мнения и выводы — ее собственные.

    Причины, симптомы, риски и лечение

    Обзор

    Что такое морбидное ожирение (теперь известное как ожирение III степени)?

    Ожирение III степени, ранее известное как морбидное ожирение, представляет собой сложное хроническое заболевание, при котором человек имеет индекс массы тела (ИМТ) 40 или выше или ИМТ 35 или выше и испытывает связанные с ожирением состояния здоровья.Шкала ИМТ не всегда точна, поэтому медицинские работники могут использовать другие тесты и инструменты для оценки ожирения, например, измерение окружности талии.

    Ожирение III степени может способствовать развитию ряда серьезных заболеваний, таких как диабет 2 типа и сердечные заболевания. Хорошей новостью является то, что ожирение III степени поддается контролю и лечению.

    Почему ожирение III степени было названо патологическим ожирением?

    Термин «морбидное ожирение» был придуман двумя поставщиками медицинских услуг в 1963 году, чтобы оправдать страховое возмещение стоимости операции по шунтированию кишечника для снижения веса у людей с ИМТ более 40.

    В медицинских учреждениях «заболеваемость» означает заболевание или заболевание. Медицинские работники также часто используют термин «сопутствующая патология», который означает, что у человека более одного заболевания или заболевания, возникающего одновременно. Медицинское значение термина «болезненный» подходит для описания этого типа ожирения, поскольку ожирение III степени считается заболеванием и часто связано с другими хроническими заболеваниями.

    Проблема в том, что, как и многие другие слова, слово «болезненный» имеет другое значение.Вне медицинского учреждения «болезненный» означает тревожный или неприятный. Поскольку большинство людей не знакомы с медицинским определением, они связали патологическое ожирение (класс III) и людей с ожирением с этими негативными словами. Использование термина «болезненный» при описании ожирения усугубляет ложное и проблематичное общественное клеймо, предполагающее, что людям с ожирением не хватает силы воли, чтобы похудеть, хотя это почти всегда не так.

    Теперь поставщики медицинских услуг, исследователи и организации здравоохранения, такие как Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), используют термин «ожирение III степени» вместо «патологическое ожирение».

    Что такое индекс массы тела (ИМТ)?

    Индекс массы тела (ИМТ) — это скрининговый инструмент, который измеряет отношение вашего роста к вашему весу. Поставщики медицинских услуг рассчитывают ИМТ путем деления веса в килограммах (кг) на квадрат роста в метрах (м2). У большинства людей ИМТ связан с жировыми отложениями, но в некоторых случаях он не точен. ИМТ сам по себе не диагностирует полноту тела или здоровье. Поставщики медицинских услуг используют ИМТ и другие инструменты и тесты для оценки состояния здоровья и рисков.

    Следующие диапазоны ИМТ (в кг/м2) классифицируют различные типы веса:

    • Недостаточный вес : Менее 18,5.
    • Оптимальный диапазон : от 18,5 до 24,9.
    • Избыточный вес : от 25 до 29,9.
    • Ожирение I степени : от 30 до 34,9.
    • Ожирение II степени : от 35 до 39,9.
    • Ожирение III степени : Более 40.

    ИМТ не всегда точно отражает состояние здоровья человека.Например, если у вас больше или меньше мышц, чем считается оптимальным, ваш ИМТ может не быть точным показателем того, сколько у вас жира. Кроме того, у вас могут быть состояния здоровья, тесно связанные с ожирением III степени, такие как диабет 2 типа или высокое кровяное давление, но без ожирения.

    Стандартная шкала ИМТ часто не точна для следующих людей:

    • Бодибилдеры и профессиональные спортсмены : Поскольку плотность мышц выше, чем жира, люди с очень большой мускулатурой могут иметь высокий ИМТ даже при оптимальном уровне жира.
    • Люди старше 65 лет : Для людей старше 65 лет часто лучше иметь ИМТ между 25 и 27, а не ниже 25. Это связано с тем, что несколько более высокий ИМТ может помочь защитить их от развития ослабленных костей (остеопороза). ).
    • Дети : Несмотря на то, что многие дети страдают ожирением, вам не следует использовать стандартную таблицу ИМТ для оценки веса ребенка. Поговорите с лечащим врачом вашего ребенка об оптимальном диапазоне веса для возраста и роста вашего ребенка.

    Стандартная шкала ИМТ также может быть неточной для людей разных рас при оценке риска определенных заболеваний. Исследования показали, что, в целом, люди азиатского происхождения более подвержены риску для здоровья при гораздо более низком ИМТ, а чернокожие больше подвержены риску проблем со здоровьем при более высоком ИМТ, чем то, что считается подверженным риску по стандартной шкале. .

    В качестве примера неточности ИМТ в зависимости от расы можно привести стандартное пороговое значение ИМТ, связанное с более высоким риском развития диабета 2 типа (СД2), которое различается для людей разных рас.Отличия включают:

    • ИМТ 23,9 и выше связан с более высоким риском развития СД2 у лиц южноазиатского происхождения.
    • ИМТ 26 или выше связан с более высоким риском развития СД2 у лиц арабского происхождения.
    • ИМТ 28 или выше связан с более высоким риском развития СД2 у чернокожих.
    • ИМТ 30 или выше связан с более высоким риском развития СД2 у белых людей.

    В чем разница между ожирением и ожирением III степени?

    В большинстве, но не во всех случаях, взрослые с индексом массы тела (ИМТ) от 30 до 39.9 считаются страдающими ожирением. Взрослые с ИМТ 40 и выше считаются страдающими ожирением III степени.

    На кого влияет ожирение III степени?

    Ожирение III степени может развиться у любого человека, включая детей и взрослых. Однако из-за своей сложности ожирение III степени по-разному влияет на людей. Основываясь на исследовании распространенности (распространенности) ожирения III степени у взрослых в США в период с 2017 по 2018 год, вот как ожирение III степени влияет на разных людей:

    • Пол : Приблизительно 11.5% женщин и людей, отнесенных к женскому полу при рождении, имеют ожирение III степени по сравнению с 6,9% мужчин и людей, отнесенных к мужскому полу при рождении.
    • Возраст : Ожирением III степени страдают 11,5% взрослых в возрасте от 40 до 59 лет, 9,1% взрослых в возрасте от 20 до 39 лет и 5,8% взрослых в возрасте 60 лет и старше.
    • Раса : Неиспаноязычные чернокожие взрослые имели самую высокую распространенность ожирения III степени — 13,8%, а самые низкие — 2,0% — неиспаноязычные азиатские взрослые.

    Насколько распространено ожирение III степени?

    Ожирение III степени является распространенным заболеванием.Примерно 9% взрослых в США страдали ожирением III степени с 2017 по 2018 год.

    Симптомы и причины

    Что вызывает ожирение III степени?

    Ожирение III степени — сложное заболевание, которому способствуют несколько факторов. Основная причина того, почему ваше тело накапливает жир, заключается в том, что существует дисбаланс между количеством калорий (энергии), которые вы потребляете, и количеством калорий (энергии), которые использует ваше тело. Другими словами, потребление большего количества калорий, чем ваше тело использует для основных процессов организма, таких как пищеварение и дыхание, а также для физической активности в течение дня, заставляет ваше тело накапливать жир, что приводит к увеличению веса.

    Однако есть несколько других факторов, влияющих на то, сколько пищи мы едим, на тип пищи, которую мы едим, и на то, как наш организм использует эту энергию. Организм каждого человека уникален и по-разному усваивает энергию. Некоторые люди подвержены большему риску увеличения веса, чем другие, и ожирение III степени редко бывает вызвано недостатком силы воли, чтобы похудеть, или отсутствием «контроля» за количеством съеденной пищи.

    Несколько факторов способствуют развитию ожирения, в том числе:

    • Генетические факторы : Несколько исследований показали, что ожирение может передаваться по наследству и что несколько генов связаны с увеличением веса.
    • Гормональный дисбаланс : Ваше тело вырабатывает сотни гормонов, каждый из которых выполняет уникальные и важные функции. Многие из этих гормонов могут влиять на то, как ваше тело сигнализирует о том, что вам нужна еда, и на то, как ваше тело использует энергию. Например, кортизол (часто называемый гормоном стресса) стимулирует жировой и углеводный обмен, вызывая прилив энергии в организме. Хотя этот процесс необходим для выживания (борьба или бегство), он также увеличивает ваш аппетит. Если вы испытываете хронический стресс, он может хронически повышать уровень кортизола и повышать аппетит и тягу к сладкой, жирной и соленой пище, что может привести к увеличению веса.Другим примером является низкий уровень гормонов щитовидной железы (гипотиреоз). Гормон щитовидной железы необходим для поддержания обмена веществ в организме. Если у вас уровень гормонов щитовидной железы ниже нормы, это может замедлить ваш метаболизм и вызвать увеличение веса.
    • Социально-экономические и географические факторы : Низкий социально-экономический статус и более легкий финансовый и/или географический доступ к нездоровым продуктам быстрого приготовления по сравнению с более здоровыми цельными продуктами могут способствовать развитию ожирения.Ограниченный доступ к местам отдыха или паркам, а также мало безопасных или простых способов прогулок в вашем районе также могут способствовать развитию ожирения.
    • Культурные факторы : Распространенный маркетинг и реклама высококалорийных продуктов и увеличение размера порций могут способствовать развитию ожирения.
    • Факторы окружающей среды : Воздействие химических веществ, известных как обесогены, может изменить ваши гормоны и увеличить жировую ткань в вашем теле.

    Каковы признаки и симптомы ожирения III степени?

    Специфических симптомов ожирения III степени нет.Признаки ожирения III степени включают индекс массы тела (ИМТ) 40 или выше и/или нездоровое распределение жира в организме, которое медицинские работники оценивают путем измерения окружности талии и толщины кожи. Ожирение III степени может вызывать побочные эффекты и осложнения во многих частях тела.

    Диагностика и тесты

    Как диагностируется ожирение III степени?

    Медицинские работники диагностируют ожирение III степени частично путем определения индекса массы тела человека (ИМТ).ИМТ определяется отношением вашего роста к вашему весу. Оптимальный ИМТ колеблется от 20 до 25. Взрослый может считаться страдающим ожирением III степени, если он соответствует одному из следующих критериев:

    • На 100 фунтов больше оптимального диапазона массы тела для их пола и роста.
    • Иметь ИМТ 40 и более.
    • Имеют ИМТ 35 или более и страдают заболеваниями, связанными с ожирением, такими как высокое кровяное давление или диабет.

    Шкала ИМТ не всегда точна для определенных групп населения, и поставщики медицинских услуг используют другую шкалу для определения ожирения у детей.

    Медицинские работники также используют измерения окружности талии для диагностики ожирения.

    У взрослых, которые не беременны, окружность талии более 35 дюймов для женщин или более 40 дюймов для мужчин может помочь диагностировать ожирение. Если вы выходец из Южной Азии или Центральной и Южной Америки, ваш врач может использовать меньшие значения окружности талии для диагностики ожирения. Люди из этих слоев часто не имеют признаков большой окружности талии, даже если у них может быть нездоровое количество жира глубоко в животе, и им может быть поставлен диагноз ожирения.

    Медицинские работники также могут оценить степень ожирения путем измерения толщины кожи в следующих областях вашего тела:

    • Тыльная сторона плеч (трицепс).
    • Передняя часть плеч (бицепсы).
    • Под лопатками (подлопаточная).
    • Выше тазовых костей (надподвздошная).

    Какие тесты используются для диагностики ожирения III степени?

    Медицинские работники могут заказать определенные лабораторные анализы для оценки вашего здоровья, чтобы определить, есть ли у вас какие-либо заболевания, которые могут вызывать увеличение веса и/или которые тесно связаны с ожирением III степени.Эти тесты могут включать:

    Медицинские работники могут также порекомендовать другие исследования, такие как электрокардиограмма (ЭКГ) для проверки здоровья вашего сердца и исследования сна.

    Управление и лечение

    Как лечить ожирение III степени?

    Лечение ожирения III степени очень индивидуально. Каждый человек уникален, и поэтому ему требуется план лечения, соответствующий его ситуации и целям. Вместе вы и ваш лечащий врач можете разработать план лечения основных вторичных причин ожирения и состояния здоровья, связанного с ожирением, если таковые имеются.

    Лечение ожирения III степени включает в себя комплексную стратегию. Лечение ожирения III степени может включать:

    • Изменения в здоровом образе жизни.
    • Поведенческая и психологическая терапия.
    • Лекарства.
    • Хирургические процедуры.
    Изменения в здоровом образе жизни

    Определенные изменения образа жизни могут помочь вам справиться с ожирением, улучшить общее состояние здоровья и/или похудеть, в том числе:

    • Здоровое питание для сердца : Ваш поставщик медицинских услуг может порекомендовать встречу с зарегистрированным диетологом или диетологом, чтобы узнать, какие продукты и количество пищи являются частью здорового питания.Если вам нужно похудеть, важно постепенно снижать общее количество калорий в день. Поговорите со своим врачом, прежде чем вносить какие-либо радикальные изменения в свой рацион.
    • Физическая активность : Физическая активность имеет множество преимуществ для здоровья и является важным фактором, определяющим, может ли человек поддерживать здоровую массу тела, терять избыточную массу тела или поддерживать здоровую потерю веса. Перед началом любой программы упражнений спросите своего поставщика медицинских услуг о том, какой объем и тип физической активности вам подходит.
    • Здоровый сон : Если вы не высыпаетесь или у вас есть расстройство сна, важно вернуться к здоровому сну и/или пройти курс лечения нарушений сна, чтобы справиться с ожирением. Недостаток сна связан с увеличением веса.
    • Управление стрессом : Хронический стресс может способствовать увеличению веса, поэтому важно научиться справляться со стрессом здоровым способом, например, с помощью медитации или дыхательных упражнений, и максимально минимизировать его.
    Поведенческая и психологическая терапия

    Ваш лечащий врач может порекомендовать записаться на индивидуальные или групповые поведенческие программы снижения веса для лечения ожирения. В рамках этих программ специально обученный медицинский работник подберет для вас план снижения веса.

    Расстройства настроения, такие как депрессия и тревога, часто встречаются у людей с ожирением. По этой причине ваш врач может также порекомендовать психологическую терапию, если у вас есть проблемы с психическим здоровьем.

    Различные виды поведенческой и психологической терапии, которые могут помочь в лечении ожирения, включают:

    • Мотивационное интервью : Мотивационное интервью — это тип терапии, который помогает изменить поведение. Он предназначен для того, чтобы дать вам возможность измениться, определив собственное значение, важность и способность к изменению.
    • Когнитивно-поведенческая терапия (КПТ) : В рамках этой терапии терапевт или психолог работает с вами, чтобы изменить ваше мышление и модели поведения, которые вредны или бесполезны.КПТ обычно проводится в течение нескольких сеансов. Разговаривая и задавая вопросы, ваш терапевт или психолог помогает вам обрести другую точку зрения. В результате вы научитесь лучше реагировать и справляться со стрессом, беспокойством и трудными ситуациями.
    • Диалектическая поведенческая терапия (ДПТ) : Эта терапия является модификацией КПТ. Это может помочь, если у вас есть трудности с эмоциональной регуляцией или вы проявляете саморазрушительное поведение, такое как неупорядоченное питание.
    • Межличностная психотерапия (IPT) : Основная цель IPT — улучшить качество ваших межличностных отношений (отношений, которые у вас есть с другими людьми) и социального функционирования, чтобы помочь уменьшить стресс.
    Лекарства

    Если изменений в здоровом образе жизни недостаточно, ваш лечащий врач может порекомендовать лечение ожирения лекарствами, одобренными FDA. Эти лекарства воздействуют на ваш мозг или желудочно-кишечный тракт:

    • Ваш мозг : Некоторые лекарства изменяют способ, которым ваш мозг регулирует желание есть, что может помочь уменьшить аппетит.Эти препараты включают диэтилпропион, фендиметразин, лоркасерин, налтрексон/бупропион и лираглутид.
    • Ваш желудочно-кишечный тракт : Лекарство под названием орлистат блокирует всасывание в кишечнике жиров из продуктов, входящих в ваш рацион. Обычно это препараты первого выбора для похудения из-за меньшего количества побочных эффектов по сравнению с другими лекарствами.

    Препараты для снижения веса не рекомендуются в качестве монотерапии при ожирении III степени. Как и все лекарства, они имеют разные побочные эффекты, и некоторые из них не следует принимать, если у вас есть определенные заболевания или вы принимаете определенные лекарства.Вместе вы и ваш врач определите, подходит ли вам лекарство для похудения.

    Хирургическая терапия

    Если у вас ожирение III степени, и вы изменили образ жизни, а лекарства для снижения веса не работают, вам может быть назначена одна из следующих операций:

    • Шунтирование желудка : В ходе этой операции хирург соединяет небольшую часть желудка со средней частью кишечника, минуя первую часть кишечника.Это заставит вас чувствовать себя сытым при меньшем количестве еды и ограничит количество пищи (калорий), которую ваше тело может поглощать и откладывать в виде жира.
    • Гастрэктомия : В ходе этой операции хирург удаляет большую часть желудка, в результате чего вы чувствуете себя сытым при меньшем количестве пищи.
    • Бандаж желудка : В ходе этой операции хирург накладывает полую полоску вокруг верхней части желудка, в результате чего желудок становится меньше. Это заставит вас чувствовать себя сытым с меньшим количеством еды.

    Хирургические процедуры для снижения веса сопряжены с определенными рисками и преимуществами.Обязательно поговорите со своим лечащим врачом о возможных побочных эффектах и ​​осложнениях.

    Как правило, осложнения, которые могут возникнуть вскоре после операции, включают:

    • Инфекция.
    • Послеоперационное кровотечение.
    • Тромбоз (когда сгустки крови закупоривают вены или артерии).
    • Сердечные события.

    Долгосрочные осложнения могут включать:

    • Мальабсорбция (затруднения пищеварения или усвоения питательных веществ из пищи).
    • Дефицит витаминов и минералов.
    • Синдром возобновления питания (это может произойти, когда серьезно истощенный человек снова начинает получать питание).
    • Демпинг-синдром (когда ваш желудок опорожняет свое содержимое в первую часть тонкой кишки быстрее, чем обычно).

    Профилактика

    Каковы факторы риска ожирения III степени?

    Существует несколько факторов риска ожирения III степени. Некоторые факторы риска можно изменить, например, образ жизни.Другие факторы риска, такие как возраст, генетика, раса и этническая принадлежность, изменить нельзя. Привычки здорового образа жизни могут снизить риск развития ожирения.

    Факторы риска развития ожирения включают:

    • Определенные пищевые привычки : Постоянное потребление большего количества калорий, чем ваше тело использует, и употребление в пищу продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, транс-жиров и добавленного сахара может способствовать накоплению жира.
    • Недостаток физической активности : Малоподвижный образ жизни и отказ от частых физических нагрузок повышают риск развития ожирения.
    • Недостаток сна : Многие исследования выявили связь между высоким ИМТ и недосыпанием людей. Недостаток сна вызывает гормональный дисбаланс в организме, что способствует перееданию и увеличению веса.
    • Большое количество стресс : Хронический стресс влияет на ваш мозг и запускает выработку гормонов, таких как кортизол, которые контролируют ваш энергетический баланс и сигналы голода, которые могут заставить вас есть больше и заставлять ваше тело накапливать больше жира.
    • Ваш возраст : Риск накопления жира увеличивается с возрастом.
    • Ваш пол : Женщины имеют больше жира в процентах от массы тела, чем мужчины, начиная с периода полового созревания, и имеют тенденцию набирать больше жира в течение взрослой жизни, чем мужчины. Беременность и менопауза также могут способствовать избыточному накоплению жира.
    • Ваша раса : В Соединенных Штатах самый высокий уровень ожирения наблюдается у неиспаноязычных чернокожих, за ними следуют латиноамериканцы, а затем белые.В то время как люди азиатского происхождения имеют самые низкие показатели высокого ИМТ, они могут иметь большое количество нездорового жира в области живота .
    • Некоторые генетические синдромы : синдром Прадера-Вилли, синдром Барде-Бидля, синдром Альстрема и синдром Коэна связаны с ожирением.
    • Определенные эндокринные состояния : Гипотиреоз, синдром Кушинга и синдром поликистозных яичников (СПКЯ) могут вызывать увеличение веса в виде накопления жира.
    • Некоторые лекарства : Антидепрессанты, противоэпилептические, антигипергликемические средства, производные сульфонилмочевины, тиазолидиндионы и глюкокортикоиды могут способствовать увеличению веса в виде накопления жира.Поговорите со своим лечащим врачом, если вы заметите увеличение веса во время приема одного из этих препаратов. Спросите, могут ли другие виды лекарств, оказывающих меньшее влияние на ваш вес, лечить ваше заболевание . Не прекращайте прием лекарств, не посоветовавшись с врачом.

    Хотя вы не можете изменить некоторые факторы риска ожирения, важно помнить, что изменение здорового образа жизни может помочь снизить риск развития ожирения.

    Как я могу предотвратить ожирение III степени?

    Если ваш ИМТ или другие медицинские оценки указывают на то, что вы приближаетесь к ожирению, или если у вас есть определенные факторы риска, ваш лечащий врач может порекомендовать вам изменить здоровый образ жизни, чтобы попытаться предотвратить развитие ожирения.Изменения в образе жизни включают:

    Эти рекомендации будут зависеть от вашего здоровья и ситуации. Поговорите со своим лечащим врачом и/или зарегистрированным диетологом о постановке здоровых и достижимых целей.

    Перспективы/прогноз

    Каков прогноз (перспективы) при ожирении III степени?

    При отсутствии лечения ожирение III степени может сократить ожидаемую продолжительность жизни до 14 лет. Помимо потенциально серьезных проблем со здоровьем, ожирение III степени связано с ограниченными экономическими и социальными возможностями и снижением качества жизни.

    Можно вылечить ожирение III степени и улучшить результаты лечения. Исследования показывают, что некоторые люди, страдающие ожирением и принимающие рецептурные лекарства для снижения веса, теряют 10% и более своего исходного веса. Исследования результатов бариатрической хирургии показали, что люди, перенесшие бариатрическую операцию, могут потерять от 30% до 50% своего избыточного веса в течение первых шести месяцев и 77% избыточного веса через 12 месяцев и более после операции. Другое исследование показало, что люди, перенесшие бариатрическую операцию, могут поддерживать потерю лишнего веса на 50-60% в течение 10-14 лет после операции.

    Попытки похудеть и изменить образ жизни могут быть пугающими и ошеломляющими. Если у вас ожирение III степени, важно помнить, что потеря веса даже на 5-10% по сравнению с исходным весом может значительно улучшить ваше здоровье за ​​счет снижения уровня сахара (глюкозы) в крови, артериального давления и уровня триглицеридов. Это также может улучшить качество вашей жизни.

    Каковы осложнения ожирения III степени?

    Ожирение III степени является серьезным заболеванием, которое может способствовать развитию ряда заболеваний, в том числе:

    • Метаболический синдром : У человека есть метаболический синдром, если у него есть сочетание по крайней мере трех из следующих состояний: центральное ожирение, высокий уровень триглицеридов (ТГ), низкий уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), высокое кровяное давление и повышенный уровень глюкозы в крови натощак (сахар в крови).
    • Диабет 2 типа : Избыточное накопление жира может привести к резистентности к инсулину, что может привести к диабету 2 типа (СД2). Риск развития СД2 увеличивается на 20% на каждый прирост на 1 балл по шкале ИМТ. Многие другие факторы способствуют развитию СД2. Не у всех, у кого есть ожирение, есть СД2, и не у всех людей, у которых есть СД2, есть ожирение.
    • Болезни сердца : Длительное воздействие ожирения приводит к ухудшению сердечной функции и сердечным заболеваниям.Ожирение может привести к увеличению массы желудочков, систолической дисфункции (нарушение сокращения желудочков) и мерцательной аритмии (дрожащее или нерегулярное сердцебиение).
    • Высокое кровяное давление (гипертония) : Люди с ожирением в 3,5 раза чаще имеют высокое кровяное давление, что увеличивает риск сердечных заболеваний.
    • Атеросклероз (когда внутри артерий образуются бляшки) : Ожирение является фактором риска развития атеросклероза и может ускорить его развитие из-за других связанных с ожирением состояний здоровья, включая высокое кровяное давление, повышенный уровень глюкозы и системное воспаление.
    • Определенные виды рака : Ожирение связано с повышенным риском развития 13 видов рака. На эти виды рака приходилось примерно 40% всех случаев рака, диагностированных в США в 2014 году.
    • Нарушения сна , такие как обструктивное апноэ во сне : Существует корреляция между ожирением и обструктивным апноэ во сне (когда вы несколько раз на мгновение прекращаете дышать во время сна). У людей с ожирением жировые отложения в верхних дыхательных путях сужают дыхательные пути, что снижает мышечную активность в этой области, что приводит к проблемам с дыханием и апноэ во сне.
    • Проблемы с дыханием : Синдром гиповентиляции при ожирении (OHS) — это расстройство дыхания, которым страдают некоторые люди, страдающие ожирением. Это состояние приводит к тому, что в крови слишком много углекислого газа и слишком мало кислорода. Если его не лечить, это может привести к серьезным и даже опасным для жизни проблемам со здоровьем.
    • Остеоартрит : Лишний вес создает дополнительную нагрузку на суставы, например, на колени. Это увеличивает вероятность того, что у вас разовьется остеоартрит (ОА), дегенеративное заболевание суставов, или усугубится, если оно у вас уже есть.
    • Депрессия : Приблизительно 43% взрослых с депрессией страдают ожирением, а у людей с ожирением риск развития депрессии на протяжении всей жизни на 55% выше, чем у людей без ожирения.

    Жить с

    Как мне позаботиться о себе, если у меня ожирение III степени?

    Управление своим весом или похудение может быть сложной задачей. Важно помнить, что изменение образа жизни требует времени и терпения.Следующие советы могут помочь вам оставаться приверженными своим целям в отношении здоровья и изменениям образа жизни:

    • Ставьте маленькие, конкретные и достижимые цели.
    • Учитесь на своих ошибках.
    • Празднуйте свои успехи.
    • Практикуйте позитивный внутренний диалог.
    • Выспитесь.
    • Не злоупотребляйте алкоголем или наркотиками.
    • Если вы принимаете прописанные лекарства, обязательно принимайте их регулярно и не пропускайте дозы.
    • Если вы участвуете в разговорной терапии, обязательно регулярно посещайте своего терапевта.
    • Обратитесь за поддержкой к семье и друзьям.
    • Подумайте о присоединении к группе поддержки для людей, страдающих ожирением.
    • Регулярно посещайте своего лечащего врача.

    Когда мне следует обратиться к поставщику медицинских услуг?

    Если вы считаете, что у вас может быть ожирение или ожирение III степени, важно обратиться к своему лечащему врачу, чтобы он мог оценить ваше общее состояние здоровья и при необходимости назначить лечение.

    Если вам трудно контролировать свой вес, обратитесь к своему лечащему врачу.Они могут провести некоторые тесты, чтобы увидеть, есть ли у вас какие-либо основные заболевания, вызывающие увеличение веса.

    Какие вопросы я должен задать своему врачу?

    Если у вас ожирение III степени, вашему лечащему врачу могут быть полезны следующие вопросы:

    • Есть ли у меня какие-либо заболевания, вызывающие увеличение веса?
    • Приводит ли какое-либо из моих лекарств к увеличению веса?
    • Какие привычки образа жизни могут способствовать риску для моего здоровья и ожирению?
    • Что я могу сделать с проблемами, с которыми я сталкиваюсь, пытаясь контролировать свой вес?
    • Есть ли у меня проблемы со здоровьем, вызванные ожирением?
    • Какие существуют варианты лечения ожирения?
    • Должен ли я обратиться к диетологу или диетологу?
    • Должен ли я обратиться к консультанту по поведению или к психологу, имеющему опыт управления весом?
    • Могу ли я похудеть с помощью лекарств или хирургического вмешательства?

    Записка из клиники Кливленда

    Ожирение III степени является серьезным заболеванием, которое может привести к осложнениям и снижению качества жизни.

    Диета при ожирении 1 степени меню на неделю: Правильная диета при ожирении – Дисо Нутримун

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *