Диета 6 молочно растительная – что можно, чего нельзя (таблица), меню на неделю, рецепты

Лечебная диета №6 при подагре и уратных камнях в почках

Лечебная диета №6, или диетический стол 6 назначается при подагре и мочекаменной болезни с образованием уратных камней в почках (уратурия). Ураты – соли мочевой кислоты, переходящие в нерастворимое состояние в результате нарушения обмена веществ.

Диета номер 6 способствует нормализации обмена пуринов (участвующих в образовании мочевой кислоты), уменьшению образования мочевой кислоты и ее солей, ощелачиванию мочи.

Количество белков в рационе умеренно снижено до 70-80 граммов в сутки. Доля животных белков не менее 50%. Количество жиров также снижено до 80-90 г, при этом 30% употребляемых белков – растительные. Суточная норма углеводов 400 г, из них до 80 г сахара. Соль поваренная не более 10 г в день. Питье обильное: 1,5-2 литра в день и более. Режим питания: 4 раза в день, в промежутках и натощак – питье. Суточный калораж 2700-2800 ккал.

 

Исключаются продукты, содержащие много пуринов и щавелевой кислоты:

— мясные, рыбные, грибные бульоны, супы из щавеля и бобовых, со шпинатом;

— печень, почки, мозги, язык, мясо молодых животных и птиц, колбасы, копчености, соленая рыба, мясные и рыбные консервы, икра;

— говяжий, бараний, кулинарный жир;

— соленые сыры;

— бобовые, в том числе свежие стручки, грибы, цветную капусту, щавель, шпинат, ревень, портулак, малину, клюкву;

— соленые закуски, консервированные закуски, перец, хрен, горчицу;

— шоколад и шоколадные конфеты, какао, крепкие чай и кофе.

 

Ограничиваются: выпечка, соленые и маринованные овощи, свиной жир.

Умеренно ограничивается употребление белков и жиров, поваренной соли. Если имеется избыточный вес, ограничиваются углеводы.

Увеличивается употребление ощелачивающих продуктов – молочных, овощей и фруктов, а также жидкости (при здоровой сердечно-сосудистой системе).

 

Рекомендуемые продукты для диетического стола №6

Хлебобулочные изделия

Хлеб черный и белый из муки 1 и 2 сорта, грубого помола, с отрубями.

 

Первые блюда

Вегетарианские супы: щи, борщ, овощные и картофельные супы, с добавлением круп.

Холодные: окрошка, свекольник.

 

Мясо, птица, рыба

Мясо нежирных сортов. До 3 раз в неделю по 150 г отварного мяса или 160-170 г отварной рыбы. Отварные мясо и рыбу можно также использовать для приготовления различных блюд: тушеных, запеченных, жареных, котлет. Можно сочетать мясо и рыбу примерно в равных количествах.

 

1 яйцо в день в любом виде.

 

Молочные продукты

Молоко, творог и блюда из него, кисломолочные напитки, сыр (несоленые сорта), сметана.

 

Крупы

Любые блюда из всех круп в умеренном количестве.

 

Жиры

Сливочное, топленое и растительные масла.

 

Овощи

В повышенном количестве. В любом виде, в том числе и сырые. Блюда из картофеля. Ограничиваются овощи соленые и маринованные.

 

Салаты из свежих и квашеных овощей, фруктов, винегреты, икра овощная, кабачковая, баклажанная.

 

Фрукты и ягоды

В повышенном количестве. Свежие и после любой кулинарной обработки. Сухофрукты.

Кроме малины и клюквы.

 

Сладкое

Кисели, мармелад, пастила, конфеты нешоколадные, мед, варенье.

 

Зелень и пряности

Укроп, петрушка. Корица, лавровый лист, ванилин, лимонная кислота.

 

Напитки

Чай и кофе некрепкие, с лимоном, молоком. Соки фруктовые, овощные, ягодные, квас, морс, компот из сухофруктов, отвар шиповника, отвар пшеничных отрубей.

 

Примерное меню диеты стол №6

Первый завтрак

Овощной салат с растительным маслом, яйцо всмятку, пудинг из моркови с яблоками и пшена.

Второй завтрак

Отвар шиповника.

Обед

Суп-лапша молочный, котлеты картофельные, кисель.

Полдник

Свежие яблоки.

Ужин

Сырники; голубцы, фаршированные овощами с рисом; чай.

На ночь

Отвар пшеничных отрубей.

 

По материалам «Справочника по лечебному питанию для диетсестер и поваров», дмн Б. Л. Смолянский, дмн Абрамова Ж. И.

 

culturazdoroviya.ru

Диета 6 — что можно что нельзя таблица, при подагре, меню на неделю, рецепты

Борьба с любым заболеванием начинается с выбора лечебного стола. Одним из них является диета 6, предложенная советским ученым Михаилом Певзнером.

Ее суть заключается в исключении из рациона продуктов с повышенным содержанием пуринов и щавельной кислоты.

Необходимо максимально ограничить употребление блюд с поваренной солью и добавить в меню больше овощей, фруктов, жидкости.

При каких заболеваниях показана

Она является обязательной для больных подагрой, от которой страдают чаще всего мужчины. Её настоятельно рекомендуется придерживаться постоянно, даже в период ремиссии.

Главная цель – уменьшить объем мочевой кислоты в крови, суставах и печени, нормализовать обмен пуринов.

Это актуально и для тех, кому поставлен диагноз «мочекаменная болезнь», при котором камни из уратов образуются в почках, мочеточнике и мочевом пузыре. Придерживаться такого питания рекомендуется также при цистинурии и оксалурии.

Дополнения к диете номер 6 (е)

Данный лечебный стол назначается при обострении подагры, до устранения болезненных ощущений и нормализации ситуации. Тип этой диеты от обычной 6-й отличается потреблением меньшего количества калорий – до 2000 ккал.

Снижается суточная потребность организма в углеводах (до 200 г), жирах (70 г) и белках (не более 80 г). Ситуация улучшается благодаря плавному похудению и уменьшению таким образом нагрузки на суставы.

Блюда должны иметь температуру не менее 15 и не более 65 градусов. Поваренной соли в сутки допускается не более 6 г, а жидкости, при отсутствии заболеваний сердца – максимум 2,5 л.

Приветствуется минеральная вода. Аккуратно употребляется любой хлеб. Супы могут быть только вегетарианскими. Допускаются нежирная рыба и мясо, приготовленные на пару или отварные.

Овощи можно есть только после термической обработки, в то время как при обычной диете используются и сырые. К продуктам, которые следует сократить, (смотрите таблицу ниже) прибавляются все крупы.

На фото показаны основные злаки – пшено, рис, пшеница, кукуруза, ячмень:

Фото: основные злаки – пшено, рис, пшеница, кукуруза, ячмень

Что можно и чего нельзя есть в таблице

Облегчить выбор продуктов для диеты «стол 6» поможет наша таблица:

Название продукта и блюда	Что разрешено	Что запрещено
Бульоны	Овощные	Мясные, грибные и рыбные, особенно наваристые
Хлеб	Ржаной, с отрубями, дрожжевой и приготовленный без опары, но не в больших количествах	Белый, сдоба
Сахар	—	Следует максимально ограничить, в том числе продукты с сахаром
Овощи	Кабачки, баклажаны, морковь, огурцы, перец, свекла, в отварном, печеном, тушеном, сыром виде. Салаты и соки	Помидоры, все виды капусты можно очень редко и понемногу
Фрукты	Абрикосы, зеленые кислые или сладкие яблоки, груши, бананы, сливы, соки из них. Фрукты можно запекать или есть сырые	Киви, лайм, все цитрусовые. Варенье, повидло и джем
Молочные продукты	Нежирное молоко, сметана, кефир, ряженка, творог, масло, твердые, мягкие и плавленые сыры	Домашнее сливочное масло, творожные массы и сырки, десерты
Консервы	—	Тушёнка, сардины, икра
Бобовые	Чечевица, соя, обычная фасоль	Зеленый горошек и стручковая фасоль
Соль	Минимум морской или Гималайской	Поваренная (не более 10 г)
Специи и все острое	—	Любое (особенно корейские овощи, грибы и мясо)
Рыба	Средней жирности, из морских – треска и хек, из пресноводных – щука, карп и сазан	Красная (лосось, кижуч, кета, горбуша)
Мясо	Отварное нежирного сорта, предпочтительно белая курица, телятина, индейка. Чаще 3 раз в неделю «баловаться» не стоит	Утятина, гусятина, тем более свинина
Копчености	—	Сало, грудинка, буженина, ветчина, балык
Субпродукты	—	Печень, легкое, вымя, язык, паштеты и рулеты из них
Соленья	—	Капуста, огурцы, помидоры
Яйца	Не более 1 шт. в день	—
Жир	—	Бараний, свиной, говяжий
Сладости	Мед, мармелад, халва, пастила	—
Напитки	Можно позволить себе отвар рябины, чай из мяты или липы, морс, квас. Если хочется чего-то горяченького, стоит обратить внимание на какао	Кофе, крепкий чай, любой алкоголь
Крупы	Все цельные злаки и крупы (в особенности зеленая гречка, пшеничные отруби, органическая овсянка)	Манка, шлифованный рис и пшено, кукурузная каша
Растительные масла	Кукурузное, оливковое, кунжутное, льняное	Подсолнечное, так как оно богато жирами
Макаронные изделия	Желательно из твердых сортов пшеницы (лапша, спагетти, макароны, вермишель)	—
Орехи	Грецкий, миндаль, арахис, фисташки, бразильский, но в ограниченных количествах	—

Чтобы диета «6» по Певзнеру помогла, рекомендуется использовать продукты только из предложенной таблицы.

Общие рекомендации по питанию

Вот что следует знать при подагре и мочекаменной болезни:

1. Раз в неделю в течение всего дня полезно употреблять только творог, фрукты или кефир. Не забываем про обильное питье.
2. Строго противопоказано полное голодание, из-за которого содержание мочевой кислоты в крови резко увеличивается уже на 1-2 день.
3. Для больных ожирением дополнительно рекомендуется диета №8.
4. Питание должно быть дробным – каждые 2-3 часа, но не более 7 раз в сутки.
5. Не допускается жареная пища, все готовится на пару, запекается или варится.
6. Еду не следует измельчать перед подачей на стол.
7. С утра, натощак, обязательно выпивается стакан воды (не холодной и не теплой).
8. Разрешенные сорта рыб и мяса можно есть не чаще 3 раз в 7 дней. Допускается только одна порция – не более 170 г за раз.
9. Простых углеводов (сахар, мед, мучные изделия) в рационе должно быть как можно меньше.

Особое внимание уделяется энергоценности диеты. Калорийность не должна превышать 2700 ккал в сутки. Углеводов можно получать не более 400 г, из них 80 г могут приходиться на простые сахара.

Среди жиров из требуемых 90 г 30% должны поступать вместе с пищей растительного происхождения, остальные – животные.

Организму нужны и белки, которых должно потребляться около 70 г, 50% – животных и столько же растительных.

Такой принцип позволяет ощелачивать организм, он не помогает полностью решить проблему, но позволяет облегчить состояние больного.

Вот таблица, в которой показано, сколько и в каких продуктах содержится пуринов:

Фото: сколько и в каких продуктах содержится пуринов

Приблизительное меню для взрослых на неделю

Вот как могут полноценно и разнообразно питаться придерживающиеся диеты «стол 6» при отсутствии обострений заболеваний:

День недели	Когда принимается пища	Наименование продуктов блюд
Понедельник	Завтрак	Салат из свеклы с грецким орехом и растительным маслом, некрепкий чай с добавлением молока и меда
	2-й завтрак	Сваренное всмятку 1 яйцо + компот
	Обед	Овощной суп с гречкой, луком и морковью, без подливы, паровые картофельные зразы, кисель
	Полдник	Сладкие яблоки, 2 шт., свежие или печеные
	Ужин	Паровой хек, 2 кусочка, мятный чай, пудинг из обезжиренного творога
	На ночь	Овсяная каша на воде с бананом
Вторник	Завтрак	Гречневая каша, морковные котлеты, яйцо всмятку, слабый кофе
	2-й завтрак	Отвар шиповника, сладкие сухари
	Обед	Свекольник на овощном бульоне, картофельное пюре, тушеная капуста
	Полдник	Яблочный сок-фреш
	Ужин	Вчерашняя булочка из соевой муки, кабачки, фаршированные морковью и присыпанные твердым сыром, некрепкий зеленый чай
	На ночь	Кефир
Среда	Завтрак	Голубцы с гречкой, сваренное всмятку яйцо
	2-й завтрак	Незапрещенные фрукты, отвар пшеничных отрубей
	Обед	Вегетарианский суп из кабачков, морская капуста без специй, творожный пудинг, компот
	Полдник	Кисель, фруктовый пудинг
	Ужин	Тыквенная каша, запеченные сырники, чай
	На ночь	Кефир
Четверг	Завтрак	Салат из отварной свеклы и яблок, компот
	2-й завтрак	Яичница с белым куриным мясом
	Обед	Окрошка на воде с говядиной, овощное рагу без томатов
	Полдник	Несколько груш, немного мармелада
	Ужин	Запеканка капустная со сметанным соусом, нежирная рыба
	На ночь	Морс
Пятница	Завтрак	Несоленый адыгейский сыр, салат из сладкой свеклы с орехами, чай
	2-й завтрак	Печеный картофель с зеленью
	Обед	Суп на воде с овсянкой, вермишель из твердых сортов пшеницы с несоленым и нежирным сыром, морковный сок
	Полдник	Арбуз
	Ужин	Гречневая каша с телятиной, огурец
	На ночь	Кефир
Суббота	Завтрак	Разгрузочный день – можно употреблять за один раз 150 г обезжиренного творога или стакан кефира. Вечером подкрепитесь чаем с медом
	2-й завтрак
	Обед
	Полдник
	Ужин
	На ночь	Нежирный био-кефир
Воскресенье	Завтрак	Винегрет без соленых огурцов, овсяная каша, чай с молоком
	2-й завтрак	Яблочно-банановое пюре
	Обед	Котлеты из индюшатины, тушеная капуста, гречневый суп
	Полдник	Сырники и компот
	Ужин	Кабачки, фаршированные луком, морковью и сыром, отвар шиповника
	На ночь	Клюквенный морс, сухари

Рецепты диеты 10 представлены в статье: диета 10.

Таблица о том, что можно, что нельзя при столе диеты 1 найдёте здесь.

Рецепты блюд

Гречневая каша

Состав:

• зеленая гречка – 200 г;
• вода – 400 мл;
• кукурузное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте стакан зеленой гречки, закипятите в 2 раза больше воды и засыпьте в нее крупу.
2. Поставьте кастрюлю на плиту, слегка убавьте огонь, прикройте крышкой и минут через 7 уберите.
3. Добавьте в блюдо кукурузное масло по вкусу.
4. Поскольку диета «6» при подагре и мочекаменной болезни ограничивает употребление соли, используйте ее по минимуму.

Вкусная, цельная гречка, готовая к употреблению:

Фото: гречневая каша

Морковные котлеты

Состав:

• морковь – 2 крупные;
• мука – столько, чтобы масса не распадалась в руке;
• панировочные сухари – упаковка;
• морская соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Натрите на мелкой терке морковь, отожмите сок и посолите мякоть.
2. Смешайте массу с мукой и сформируйте котлеты.
3. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях.
4. Налейте на противень растительное масло и распределите его по всей поверхности силиконовой кисточкой.
5. Выложите все на подготовленный противень.
6. Через 10 минут достаньте блюдо из духовки.

Красивые и аппетитные морковные котлетки:

Фото: морковные котлеты

Фаршированные кабачки

Состав:

• 2 средних свежих кабачка;
• грамм 150 твердого несоленого сыра;
• морковь, примерно 1 шт.;
• несколько веточек петрушки.

Способ приготовления:

1. Помойте кабачки и разрежьте их напополам.
2. Начините мелко нашинкованной морковью и петрушкой.
3. Немного посолите.
4. Поставьте в духовку на 5 мин.
5. Присыпьте сыром.
6. Подержите при минимальной температуре еще 10 мин.

Вот как интересно выглядят запеченные кабачки:

Фото: фаршированные кабачки

Свекольник

Состав:

• сладкая свекла – 2 шт.;
• картофелины – 2 маленьких;
• 1 небольшое яйцо;
• немного зелени – укропа и лука;
• сметана – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Сварите свеклу, картофель и яйцо.
2. Нарежьте все кубиками.
3. Добавьте зеленый лук и укроп.
4. Залейте смесь получившимся свекольным отваром и заправьте суп сметаной.

Идеальный обед – постный свекольник:

Фото: свекольник

Картофельное пюре

Состав:

• примерно 0,5 кг белого картофеля;
• 1/3 стакана сливочного масла;
• одно сырое яйцо;
• сметаны погуще 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Снимите кожуру с картофеля, промойте его и отварите.
2. Слейте жидкость.
3. Добавьте в кастрюлю сливочное масло, немного сметаны и сырое яйцо.
4. Хорошо потолките массу, чтобы не осталось комочков.

Вкусно и сытно – пюре с петрушкой:

Фото: картофельное пюре

Тушеная капуста

Состав:

• белокочанная капуста – головка средних размеров;
• морковь – 1 шт.;
• соль – щепотка;
• свекла – 1 шт.;
• растительное масло – 0,5 стакана.

Способ приготовления:

1. Мелко нашинкуйте головку белокочанной капусты и отправьте ее в чашу мультиварки.
2. Добавьте тертой моркови и свеклы.
3. Налейте столько воды, чтобы она полностью покрывала массу.
4. Добавьте масло.
5. Держите блюдо на пару до 40 минут.
6. В конце добавьте соль – по вкусу.

Просто и быстро – тушеная капуста:

Фото: тушеная капуста

Осталось лишь сказать, что диета «6» по Певзнеру не может вылечить подагру и мочекаменную болезнь, но если ее придерживаться строго и постоянно, самочувствие обещает стать значительно лучше. Берегите свое здоровье!

Как выглядит диета стола № 3 для детей, рассказывается в статье: диета 3.

Подробнее о диете номер 4 смотрите на странице.

Что можно есть по диете 5 при панкреатите, узнайте из этой информации.

Видео: EKMed — Лечебная диета (СТОЛ) №6 (При подагре и мочекаменной болезни)

otveta.com

Диета №6 при подагре, меню на неделю

Читайте нас и будьте здоровы! Пользовательское соглашение о портале обратная связь

• Врачи
• Болезни
  • Кишечные инфекции (5)
  • Инфекционные и паразитарные болезни (28)
  • Инфекции, передающиеся половым путем (6)
  • Вирусные инфекции ЦНС (3)
  • Вирусные поражения кожи (12)
  • Микозы (10)
  • Протозойные болезни (1)
  • Гельминтозы (5)
  • Злокачественные новообразования (9)
  • Доброкачественные новообразования (7)
  • Болезни крови и кроветворных органов (10)
  • Болезни щитовидной железы (6)
  • Болезни эндокринной системы (13)
  • Недостаточности питания (1)
  • Нарушения обмена веществ (2)
  • Психические расстройства (31)
  • Воспалительные болезни ЦНС (3)
  • Болезни нервной системы (19)
  • Двигательные нарушения (6)
  • Болезни глаза (20)
  • Болезни уха (6)
  • Болезни системы кровообращения (10)
  • Болезни сердца (14)
  • Цереброваскулярные болезни (2)
  • Болезни артерий, артериол и капилляров (9)
  • Болезни вен, сосудов и лимф. узлов (8)
  • Болезни органов дыхания (36)
  • Болезни полости рта и челюстей (16)
  • Болезни органов пищеварения (30)
  • Болезни печени (2)
  • Болезни желчного пузыря (9)
  • Болезни кожи (32)
  • Болезни костно-мышечной системы (52)
  • Болезни мочеполовой системы (14)
  • Болезни мужских половых органов (8)
  • Болезни молочной железы (3)
  • Болезни женских половых органов (28)
  • Беременность и роды (5)
  • Болезни плода и новорожденного (4)
• Симптомы
  • Амнезия (потеря памяти)
  • Анальный зуд
  • Апатия
  • Афазия
  • Афония
  • Ацетон в моче
  • Бели (выделения из влагалища)
  • Белый налет на языке
  • Боль в глазах
  • Боль в колене
  • Боль в левом подреберье
  • Боль в области копчика
  • Боль при половом акте
  • Вздутие живота
  • Волдыри
  • Воспаленные гланды
  • Выделения из молочных желез
  • Выделения с запахом рыбы
  • Вялость
  • Галлюцинации
  • Гнойники на коже (Пустула)
  • Головокружение
  • Горечь во рту
  • Депигментация кожи
  • Дизартрия
  • Диспепсия (Несварение)
  • Дисплазия
  • Дисфагия (Нарушение глотания)
  • Дисфония
  • Дисфория
  • Жажда
  • Жар
  • Желтая кожа
  • Желтые выделения у женщин
  • …
  • ПОЛНЫЙ СПИСОК СИМПТОМОВ>
• Лекарства
  • Антибиотики (211)
  • Антисептики (123)
  • Биологически активные добавки (210)
  • Витамины (192)
  • Гинекологические (183)
  • Гормональные (155)
  • Дерматологические (258)
  • Диабетические (46)
  • Для глаз (124)
  • Для крови (77)
  • Для нервной системы (385)
  • Для печени (69)
  • Для повышения потенции (24)
  • Для полости рта (68)
  • Для похудения (40)
  • Для суставов (161)
  • Для ушей (15)
  • Другие (306)
  • Желудочно-кишечные (314)
  • Кардиологические (149)
  • Контрацептивы (48)
  • Мочегонные (32)
  • Обезболивающие (280)
  • От аллергии (102)
  • От кашля (137)
  • От насморка (91)
  • Повышение иммунитета (123)
  • Противовирусные (113)
  • Противогрибковые (126)
  • Противомикробные (145)
  • Противоопухолевые (65)
  • Противопаразитарные (49)
  • Противопростудные (90)
  • Сердечно-сосудистые (351)
  • Урологические (89)
  • ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
• Справочник
  • Аллергология (4)
  • Анализы и диагностика (6)
  • Беременность (25)
  • Витамины (15)
  • Вредные привычки (4)
  • Геронтология (Старение) (4)
  • Дерматология (3)
  • Дети (15)
  • Другие статьи (22)
  • Женское здоровье (4)
  • Инфекция (1)
  • Контрацепция (11)
  • Косметология (23)
  • Народная медицина (17)
  • Обзоры заболеваний (27)
  • Обзоры лекарств (34)
  • Ортопедия и травматология (4)
  • Питание (103)
  • Пластическая хирургия (8)
  • Процедуры и опе

medside.ru

Лечебная диета «Стол 6»: особенности питания при подагре и мочекаменной болезни

Лечебная щадящая диета «Стол 6» обычно назначается людям, которые страдают подагрой или мочекаменной болезнью. Было время, когда подагру называли «болезнью королей» — ее возникновение объяснялось чрезмерным употреблением алкоголя и жирной пищи. А кто в средние века был самым сытым и вечно во хмелю? Конечно же – люди «голубой крови»… В наши дни врачи знают истинные причины возникновения подагры, но, как и средневековые эскулапы, они советуют своим пациентам соблюдать строгую диету. А именно — диету стол 6. В рамках которой, однако, можно готовить вполне вкусные и разнообразные блюда.

• 

  Диета «Стол 6» приносит заметное облегчение как во время обострения подагры или мочекаменной болезни, так и в период выздоровления от этих недугов. Несмотря на то, что в рационе этой диеты существуют довольно серьезные ограничения — готовить и в ее рамках можно разнообразно и с кулинарным азартом.

Особенности диеты «Стол 6»

Показания: подагра, мочекаменная болезнь, повышенное образование мочевой кислоты;

Продолжительность: по назначению врача;

Особенности: умеренность в количестве потребляемой пищи; ограничение продуктов, в состав которых входят пурины, щавелевая кислота и соль; ограничение в рационе мяса и рыбы; повышенное употребление жидкости; строго противопоказано голодание;

Энергетическая ценность: 2400-2600 кК;

Объем жидкости в день: не менее 2,5 л;

Наилучший тип приготовления: на пару или варка;

Частота питания: На диете стол 6 есть следует дробно, 5-6 раз в день;

Диета «Стол 6»: что можно, что нельзя

Мясо, птица, рыба. Из мясных и рыбных блюд разрешены нежирные и мягкие по фактуре сорта. Предварительно и мясо, и рыбу следует отваривать (поскольку при варке они теряют до 50 % пуринов – особые вещества в составе продуктов, которые при расщеплении образуют соли и мочевую кислоту). В день при диете «Стол 6» разрешается употреблять не более 150 г мяса или не более 170 г рыбы. И не чаще 2-3 раз в неделю! Супы на основе мясных и рыбных бульонов – запрещены.

Яйца. Можно употреблять яйца в любом виде, но не более одной штуки в день.

Хлеб и мучное. На хлеб и муку никаких особых запретов, к счастью, не накладывается. Есть можно изделия и пшеничные, и ржаные, можно также отруби и любые десерты из муки.

Молочные продукты. В рамках диеты «Стол 6» можно употреблять цельное и сгущенное молоко, кисломолочные продукты, творог (нежирный). Поскольку молоко относится к категории ощелачивающих продуктов (которые помогают нейтрализовать действие мочевой кислоты), то его присутствие в ежедневном рационе обязательно.

Овощи. Как и молоко, большинство овощей обладают ощелачивающим действием, поэтому употребление их в диете стол 6 очень приветствуется. Единственное, что следует полностью исключить из рациона – бобовые, а также любые маринады и соленья. И поскольку мясные и рыбные бульоны запрещены, то овощные супы становятся самым главным и частым претендентом на «первое».

Крупы. В умеренном количестве можно употреблять любые крупы.

Фрукты, ягоды и десерты. Диета «Стол 6» очень советует налегать на свежие фрукты и ягоды, поскольку большинство из них тоже обладают ощелачивающим воздействием на организм. Особенно приветствуется употребление цитрусовых – апельсинов, лимонов, грейпфрутов. Из сладкого можно мармелад, мед, пастилу, любые молочные десерты. Желательно избегать слишком жирных сладостей – торты с заварным кремом и т.п.

Напитки. Можно и нужно: чистую воду, щелочные минеральные воды, фруктовые и ягодные соки, морсы и кисели. Нельзя: чай, сладкую газировку, квас, кислые напитки, кофе, алкоголь.

Дополнительные запреты. Как уже было сказано – на диете при подагре стол 6 под строгий запрет попадают мясные и рыбные супы. А вместе ними – бобовые, щавель и все без исключения грибы. Также из рациона исключаются консервы, полуфабрикаты, копчености. Нельзя употреблять соленые сыры – такие как: брынза, рокфор, сулугуни, чечил, фета, адыгейский и другие. Сухофрукты, за исключением чернослива, также следует исключить из диеты.

Примерное меню на день

Питаться на диете «Стол 6» следует дробно – 5-6 раз в день. Приблизительное меню на день может выглядеть следующим образом:

Завтрак: стакан минералки до еды, вареное яйцо, овсяная каша на молоке;

Второй завтрак: стакан минералки до еды, фруктовый салат;

Обед: стакан минералки до еды, салат из свежих овощей, картофельный суп, вегетарианские голубцы;

Полдник: стакан минералки, мусс с абрикосом и мятой;

Ужин: стакан минералки до еды, сырники с тертым бананом и ягодами;

За 3 часа до сна: стакан нежирного кефира, творог;

Полезные рецепты для диеты «Стол 6» помогут разнообразить ваш рацион:

Окрошка на кефире

Ингредиенты: 3-4 средних картофелин, 1 морковь, 2 яйца, 10-12 штук редиса, 2-3 свежих огурца, 0,5 л минералки, 1 л обезжиренного кефира, 150 г нежирного мягкого творога или сметаны, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

• 1 Картофель и морковь предварительно отварить в мундире. Очистить от кожуры и порезать мелкими кубиками. Яйца тоже сварить и покрошить. Порезать мелко редис и свежие огурцы. Овощи перемешать, добавить к ним кефир.
• 2 Минералку, в свою очередь, влить в кефир с овощами. Добавить мягкий творог или сметану.
• 3 Мелко нарезать зелень и посыпать суп. По вкусу посолить. Желательно поставить суп в холодильник настаиваться на всю ночь, или как минимум – на несколько часов.

 

Мусс с абрикосом и мятой

Ингредиенты: 500 г спелых абрикосов, 4 ч.л. порошка желатина, 80 г сахарной пудры, 150 мл взбитых сливок, 3 яичных белка, 5-6 миндальных орешков, 1 ч.л. лимонной цедры, 1 ч.л. лимонного сока.

Способ приготовления:

• 1 Фрукты помыть, разрезать пополам и удалить косточки. Затем половинки плодов сложить в кастрюлю, залить водой и разварить до мягкости (около 10-15 минут). Затем слить воду, блендером размягчить фрукты в пюре, добавить (при желании) немного сахара и дать остыть.
• 2 Добавить в пюре порубленные миндальные орешки и лимонную цедру, натертую на мелкой терке.
• 3 Лимонный сок смешать с 1/2 стакана воды и в этой смеси развести желатин. Затем влить желатин в пюре, добавить взбитые в крутую пену яичные белки и половину взбитых сливок. Тщательно перемешать.
• 4 Разлить по стаканам или десертным вазочкам и поставить в холодильник на 2-3 часа.
• 5 Перед подачей на стол украсить десерт веточками мяты, а также при желании – тертым шоколадом, взбитыми сливками, тертыми орешками.

Сырники с бананом и ягодами

Ингредиенты: Для приготовления 10-12 сырников понадобится 500 г творога, 100 г муки, 100 г сахара, 1 яйцо, 2 банана, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. растительного масла.

Способ приготовления:

• 1 Творог дважды пропустить через сито, а затем добавить в него муку, сахар, яйцо и разрыхлитель. Все тщательно перемещать.
• 2 Очищенные бананы мелко нарезать, размять вилкой и добавить к творожной массе. Полученное тесто разделить на 10-12 кусочков (величина – примерно четверть ладони), скатать каждый кусочек в шарик (влажными руками это будет делать удобнее – тесто к ним прилипать не будет), обвалять в муке и слегка пришлепнуть в форму оладьев.
• 3 Обжарить с обеих сторон на растительном масле до подрумянивания. Подавать с ягодами, сметаной, медом, джемом или мягким творогом – по вкусу.

www.woman.ru

Диета 6 при лечении подагры и болезней почек

Гипопуриновая диета представляет собой меню, которое рекомендовано при подагре, мочекаменной болезни, мочекислом диатезе, цистинурии, оксалурии. Диета 6 содержит строго определенный набор ингредиентов, также существует список рецептов на неделю, который облегчит процесс перехода на специальный рацион. Диета была разработана советским медиком М. Певзнером в 20х годах прошлого века.

Статьи по теме

Диета стол 6 — подробное описание

Стол 6 при подагре – это отказ от употребления в пищу любых блюд, которые могут провоцировать заболевания почек – продуктов, содержащих пурины и щавелевую кислоту. Снижается употребление соли, белков, тугоплавких углеводов и жиров. Приветствуются продукты, способствующие снижению щелочи. В результате содержание пуринов в организме приходит в норму, а вероятность образования мочевой кислоты значительно уменьшается. В ежедневном меню примерно 2300 ккал.

Особое внимание уделяется приготовлению продуктов и частоте питания. Мясо, птица и рыба чередуются и употребляются в пищу не чаще трех раз в день и только в отварном виде. Рекомендуется приготовление запеканок. Большое внимание уделяется жидкости – рекомендуется много пить натощак и между приемами пищи. Раз в неделю устраивается разгрузочный день или однодневное голодание.

Продукты питания

Список разрешенной еды при диете представляет собой разнообразный набор продуктов и ингредиентов, из которых вполне можно составить вкусные блюда:

• любые сорта хлеба;
• овощи;
• супы на овощных отварах;
• нежирная рыба, птица, говядина отваренные;
• молочные продукты;
• любые овощи, чернослив, исключая бобовые;
• крупы;
• 1 яйцо в день;
• соусы на овощных отварах;
• кисели молочные и фруктовые;
• ягоды;
• мед, мармелад, пастила;
• кефир, соки, некрепкие чай и кофе, травяные настои

Существует ряд запрещенных к употреблению по время диеты ингредиентов, которые приводят к образованию мочевой кислоты и увеличению содержания пуринов:

• Бульоны;
• Копченые продукты, любая консервация;
• Кулинарные и тугоплавкие жиры;
• Замороженные продукты;
• Супы с добавлением щавеля или бобовых;
• Субпродукты;
• Копченый и соленый сыр;
• Грибы, фасоль стручковая и спаржа, шпинат, ревень, горошек, капуста цветная;
• Соленая рыба;
• Из ягод малина, клюква;
• Выпечка;
• Алкоголь;
• Злаки сушеные;
• Шоколад, крепкий чай, кофе.

Диета 6 при подагре – меню на неделю

Ниже предлагается пример классического полного семидневного меню при подагре (первый и второй завтрак, обед, полдник, ужин). Блюда можно чередовать, главное, не забывать делать разгрузочные дни. Стол номер 6 позволяет съесть в сутки не более 20 гр. масла сливочного, 30 грамм сахара, 3 куска черного хлеба и 2 пшеничного. На ночь – стакан кефира, яблоки.

Понедельник:

1. Овсянка на молоке, травяной отвар, огурцы свежие.
2. Творог, фруктовый кисель.
3. Овощной суп, кабачки с рисом и морковью.
4. Сырники, сок, котлеты из капусты.

Вторник:

1. Рисовая каша, морковный салат, яйцо, чай.
2. Картофель, свежий огурец, сок.
3. Суп овощной,­запеканка творожная, молочный кисель.
4. Запеченные яблоки, сок.

Среда:

1. Макаронно-творожная запеканка, салат, отвар шиповника.
2. Картофельные оладьи, сок.
3. Борщ вегетарианский, отварное мясо, пюре, лимонное желе.
4. Запеченные сырники, овощное рагу, кисель.

Четверг:

1. Молочная каша из гречи, салат яблоки и капуста, чай, яйцо.
2. Порция травяного чая. Запеканка морковно-яблочная.
3. Рассольник со сметаной, блинчики, ягодный кисель.
4. Тыква в сметане, яблоки с творогом, сок.

Пятница:

1. Салат из помидоров, творог, фруктовый кисель.
2. Котлеты из капусты, чай
3. Молочный суп, голубцы вегетарианские, фрукты.
4. Творожный пудинг, морковные котлеты, компот.

Суббота:

1. Овощной салат, пшенная каша, омлет, чай.
2. Морковная запеканка с изюмом и творогом, травяной чай.
3. Щи вегетарианские свежие, запеканка из творога с изюмом, кисель.
4. Запеченный белковый омлет, тушеные кабачки, сок.

Воскресенье:

1. Овощной салат (помидоры, яблоки, огурцы), творог, компот.
2. Суфле из капусты в муке, кисель.
3. Окрошка на простокваше или кефире, отварная рыба с рисом, печеные яблоки.
4. Котлеты из перловки с творогом, овощное рагу, чай.

Видео: диета стол 6

EKMed — Лечебная диета (СТОЛ) №6 (При подагре и мочекаменной болезни)

Отзывы

Ольга, 28 летСтол 6 был назначен папе, у него сильнейшая подагра. Долго он не мог привыкнуть к такому питанию. Папа очень любит запрещенные продукты и тайком иногда кушал, но я стала строже следить за его диетой. Результат проявился где-то через пару месяцев. Иногда папа срывается, сразу начинает болеть нога. Так что я слежу за его питанием.

Наталья 60 летНедавно у меня диагностировали камни в почке. Очень боюсь операции, пока камень небольшой и не беспокоит. Диета 6 по Певзнеру мне помогла. Много приходится готовить, но потом привыкаешь, макароны с сыром одни не поешь. Оказалось, что овощи тоже могут быть разнообразно приготовленными, жаль маловато мяса разрешено.

Николай, 55 летВсю жизнь занимался спортом. Вел здоровый образ жизни. Стала беспокоить нога – ужасно болела. Диета номер 6 была прописана врачом, он мне дал рекомендацию по употреблению продуктов. Жена поначалу жаловалась, что мяса мало, надо много ингредиентов придумывать. Иногда сам готовлю, кисель вот полюбил варить. Планирую и дальше сидеть на диете.

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Рассказать друзьям:

Статья обновлена: 16.06.2019

sovets.net

Диета 6 – подробная характеристика, меню —

Автор admin — 2 Мар, 2016

Содержание статьи

Показания к соблюдению диеты 6

• острый нефрит (3-я,4-я недели лечения),

• хронический нефрит (вне стадии обострения),

• почечная недостаточность,

• подагра,

• мочекаменная болезнь с образованием камней из солей мочевой кислоты (уратурия),

• мочекислый диатез,

• оксалурия,

• цистинурия.

Цель диеты 6: приведение в норму обмена пуринов, уменьшение количества образующейся в организме мочевой кислоты, изменение реакции мочи в щелочную сторону, обеспечение щадящего питания для почек, вывод продуктов обмена веществ из организма, нормализация работы кишечника.

Подробная характеристика диеты 6

Подробная характеристика диеты 6

Удаляем из рациона продукты, которые содержат много пуринов, щавелевой кислоты.

Умеренно ограничиваем количество соли в рационе.

В рацион добавляем много ощелачивающих продуктов (молочных продуктов, овощей, фруктов) и увеличиваем количество употребляемой жидкости до двух литров (при отсутствии противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы).

Немного уменьшаем в рационе количество белков, жиров (тугоплавких), а если вы страдаете ожирением – то и углеводов.

Способ приготовления пищи: обычный (жарка, тушение, запекание, приготовление котлет из рубленого мяса), только мясо, птицу, рыбу нужно обязательно отваривать перед приготовлением (в этом случае ½ пуринов из этих продуктов останется в бульоне). Блюда из мяса, птицы, рыбы включаем в рацион трижды в неделю. Но, мяса употребляем не больше ста пятидесяти грамм, а рыбы – не больше ста семидесяти грамм.

Химический состав диеты: до восьмидесяти грамм белков (половина из них — животные), до девяноста грамм жиров (треть из них растительные), до четырехсот грамм углеводов (из них до восьмидесяти грамм сахара), десять грамм соли.

Количество витаминов в рационе: ретинол — 0,5 миллиграмма, каротин — семь миллиграмм, тиамин – полтора миллиграмма, рибофлавин – два миллиграмма, никотиновая кислота – пятнадцать миллиграмм, аскорбиновая кислота — 150 миллиграмм; натрий – четыре грамма, калий — 3,5 грамма, кальций — 0,75 грамма, фосфор — 1,3 грамма, магний — 0,45 грамма, железо — 0,035 грамма.

Суточная калорийность рациона — 2700 — 2800 ккал.

Режим питания – пятиразовый, дробный. В промежутках между приёмами пищи и натощак нужно пить. Вместо полдника употребляем отвар шиповника.

Если у вас подагра – соблюдайте 1 разгрузочный день в неделю (на твороге, или кефире, или сделайте его молочным либо фруктовым).

Голодать — запрещено, ведь это может привести к повышению в крови уровня мочевой кислоты, что вызовет развитие приступа подагры.

Во время разгрузочного дня пейте больше воды, не меньше двух литров в день (если нет противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы).

Рацион диеты 6

В рацион диеты входят продукты, содержащие минимальное количество пуринов: овощи и фрукты, молоко, яйца, сало, крупы, натуральные соки, мёд, варенье, сахар).

Разрешенные блюда диеты 6:

• Хлеб, изготовленный из муки 1-го и 2-го сортов, пшеничный, ржаной, с отрубями, хлеб без соли,

• Выпечка: блины, оладьи.

• Салат со свежими овощами, квашеных овощей.

• Супы – вегетарианский борщ, щи, суп овощной с добавлением картошки и круп.

• Крупы,

• Макароны,

• Нежирные мясо, птица, рыба — трижды в неделю (отвариваем, запекаем — свинину, курицу, говядину, телятину, индейку).

• Молочные продукты — молоко, творог и блюда из него.

• Кисломолочные продукты,

• Яйца – одна штука в день (любая кулинарная обработка, два в день — при уменьшении в рационе в этот день количества мяса, рыбы).

• Овощи любые, даже картошка (исключение — бобовые культуры).

• Фрукты, ягоды — большое количество, а также сухофрукты (только чернослив).

• Сладкое: мармелад, пастила, варенье, мёд, крем молочный, крем фруктовый, кисель молочный и фруктовый.

• Соусы: приготовленный на отваре овощей, из томатов, молочный.

• Для ощелачивания организма обязательно едим цитрусы (лимон, грейпфрут), пьём щелочную минеральную воду.

• Если вы страдаете подагрой – перед сном выпивайте бокал жидкости (слабый чай с молоком, кофе с добавления молока, чай с лимоном, кефир, отвар пшеничных отрубей, натуральные соки).

Рацион диеты 6

Запрещенные продукты диеты 6:

• Бульоны: мясной, рыбный, грибной.

• Копчёное.

• Консервы.

• Жиры: говяжий, бараний, кулинарный.

• Супы с добавлением щавеля, бобовых культур.

• Субпродукты: печень, почки, язык.

• Колбаса и колбасные изделия,

• Солёная рыба.

• Соленый сыр.

• Бобовые культуры, соленые овощи, маринованные овощи.

• Шоколад.

• Ягоды — малина, клюква.

• Сушеные злаки (исключение — очищенный рис, очищенная пшеница, измельченная пшеница).

• Сладкое: печенье, кондитерские изделия с добавлением соли, сахарной пудры.

• Соусы: сделанные на мясном или рыбном бульоне, грибном отваре.

• Продукты, которые возбуждают нервную систему (кофе, какао, крепко заваренный чай, острое, пряное и т.п.).

  
  

• Алкогольные напитки (провоцируют приступ подагры, из-за ухудшния вывода почками мочевой кислоты).

Диета 6е

Показания: обострение подагры (до уменьшения приступа боли).

Общая характеристика:

Суточная калорийность — до 1950 ккал.

В рационе уменьшено количество белка до семидесяти грамм в день, жира до восьмидесяти грамм в день, углеводов — до 240 грамм в день.

Разрешенные продукты:

• супы: постный борщ и щи, суп овощной, с добавлением картошки или круп, холодные супы (окрошка, свекольник), суп молочный, суп фруктовый.

• Хлеб (в соответствии с диетой 6).

• мясо, птица, рыба (в соответствии с диетой 6).

• молочные продукты: молоко, творог и блюда из него, сметана, сыр.

• кисломолочные продукты,

• яйца (одно в день).

• крупы;

• овощи – их количество увеличено, их можно есть свежими и отварными, и запеченными, и поджаренными, и приготовленными на пару.

• Закуски: салат со свежими овощами, с квашеными овощами, с фруктами, винегрет, икра овощная, а также кабачковая, баклажанная.

• Фрукты, ягоды, а также сухофрукты (чернослив).

• Сладкое: крем молочный, кисель молочный, мармелад, пастила, конфеты без шоколада, варенье, мёд, меренга.

• Соусы: приготовленный на овощном отваре, из томатов, на сметане, молочный.

• Специи: лимонная кислота, ванилин, корица, лавровый лист, укроп, зелень петрушки.

• Напитки: чай с молоком или лимоном, кофе слабый с молоком, сок из фруктов, ягод, овощей, морсы, вода с добавлением соков, квас, отвар шиповника, отвар пшеничных отрубей, компот из сухофруктов.

• Жиры: сливочное, топлёное, растительное масла.

Запрещенные продукты:

• солёные закуски,

• копчености,

• консервы – мясные и рыбные,

• икра рыб;

• соленья,

• маринады;

• грибы,

• бобовые культуры, шпинат, щавель, ревень, цветная капуста

• шоколад,

• инжир,

• ягоды — малина, клюква;

• какао, крепкозаваренный чай, кофе, минералка с натрием.

• Соус: который был приготовлен на мясном или рыбном бульоне, грибном отваре,

• специи — перец, горчица, хрен;

• жиры: говяжий, бараний, кулинарный, свиной.

• соленый сыр;

• субпродукты — печень, почки, язык, мозги,

• мясо молодого животного или птицы,

• колбасы и колбасные изделия,

• соленая рыба,

• изделия из сдобного теста;

• бульоны: мясной, рыбный, грибной, с добавлением щавеля, шпината, бобовых культур;

• овощи: лук, редька, чеснок, редиска, шпинат, щавель, маринованные овощи;

Диета 6 — меню на день

Завтракаем: салат овощной с растительным маслом, яйцо, отваренное всмятку, пудинг с морковью, яблоком, пшеном, бокал чая.

2-й завтрак: бокал отвара шиповника.

Обедаем: молочный суп-лапша, пожаренные котлеты из картошки, бокал киселя.

Перекусываем: пара свежих яблок.

Ужинаем: печеные сырники, пара голубцов, нафаршированных овощами и рисом, бокал чая.

На ночь: отвар пшеничных отрубей.

Диета 6 — меню на неделю

Диета 6 — меню на неделю

День 1:

Завтракаем (с восьми до девяти часов): творог, намазанный на хлеб, винегрет со сметаной, бокал чая с молоком.

2-й завтрак (с двенадцати до часа дня): яичница, гречневая каша, бокал натурального сока.

Обедаем (с четырех до пяти вечера): суп постный со сметаной, жареная картошка, квашеная капуста, запеченное мясо в сухарях, бокал компота.

Ужинаем (с семи до восьми вечера): котлеты из овощей, творог, макаронная запеканка, бокал киселя.

На ночь (в десяти вечера): бокал молока, булка.

День 2:

Натощак: бокал отвара шиповника.

Завтракаем: 150 грамм жидкой овсянки на молоке, бокал молока.

2-й завтрак: бокал виноградного сока.

Обедаем: 150 грамм протертого супа из овощей, бокал молочного киселя.

Перекусываем: бокал морковного сока.

Ужинаем: 150 грамм жидкой рисовой каши, приготовленной на молоке, бокал фруктового компота.

На ночь: бокал кефира или чая с молоком, но без сахара.

День 3:

Завтракаем: салат из овощей с растительным маслом, яйцо, отваренное всмятку, пудинг из яблок и моркови с пшеном, бокал чая.

2-й завтрак: бокал отвара шиповника.

Обедаем: суп молочный с добавлением вермишели, картофельные котлеты, бокал киселя.

Перекусываем: пара яблок.

Ужинаем: голубцы, овощи + рис, бокал чая, печеные сырники.

На ночь: бокал отвара из пшеничных отрубей.

День 4:

Завтракаем: бокал слабого кофе, салат (яблокО, свекла, сметана).

2-й завтрак: любые свежие фрукты, яичница с томатами.

Обедаем: рагу из овощей, варёная говядина, окрошка, бокал чая с добавлением лимона.

Перекусываем: компот из ягод.

Ужинаем: салат (свежие овощи, картошка), запеканка с капустой и сметанным соусом, бокал чая с добавлением молока.

На ночь: половину бокала отвара пшеничных отрубей.

День 5:

Завтракаем: бокал отвара шиповника, салат (свекла, чернослив).

2-й завтрак: бокал слабого кофе, яйцо, отваренное всмятку.

Обедаем: макароны + тёртый сыр, суп молочный с добавлением овсянки, котлеты из моркови со сметаной, бокал чая с лимоном.

Перекусываем: бокал фруктового сока.

Ужинаем: творог с черносливом, запеченный в духовке, вареники с творогом, бокал отвара шиповника.

На ночь: бокал кефира.

День 6: творожный разгрузочный день – едим его пять раз в день по сто грамм.

На ночь: бокал кефира.

День 7:

Завтракаем: винегрет с растительным маслом, овсянка, приготовленная на молоке, бокал кофе с молоком.

2-й завтрак: бокал ягодного компота, омлет, пара яблок.

Обедаем: бефстроганов из варёной говядины, свекольник, тушёная капуста, бокал киселя из фруктов.

Перекусываем: пара любых свежих фруктов.

Ужинаем: сырники, рис с яблоками, бокал отвара шиповника.

Диета 6 — меню при подагре:

Суточная калорийность — до 2000 ккал.

Содержание питательных веществ: углеводы — 58 процентов, белки — пятнадцать процентов, жиры — 27 процентов.

Молоко – 1/2 л., 120 грамм мяса, тридцать грамм несоленого сыра, яйцо, шесть кусков хлеба, 1/2 чашки хлебных злаков, порция картошки, три порции овощей, любые фрукты и соки (по желанию), сахар – до четырех чайных ложек, две чайные ложки масла, чай, кофе. Мясо, птицу, рыбу можно взаимозаменять.

Диета 6 — советы

Если у вас подагра – в рацион добавьте ягоды, фрукты: бруснику, вишню, красную смородину, чёрную смородину, землянику, яблоко, а также брусничный чай.

dieta.wiki

что можно что нельзя таблица продуктов

Диета №6 и ее особенности

Стол номер 6 дает возможность питаться полноценно и вкусно (фото: xvatit.com.ua)

Диета номер 6 – это лечебная система питания. Она рекомендуется в период лечения заболеваний мочеполовой системы. Меню диеты 6 направлено на нормализацию обмена пуринов, комплексное очищение организма от вредных соединений. Основа рациона — молочные продукты, овощи и фрукты. Ограничивается потребление продуктов, богатых щавелевой кислотой, экстрактивными азотистыми веществами и пуринами.

Цель и показания для назначения лечебного стола №6

Голодание запрещено, оно может вызвать повышение уровня мочевой кислоты (фото: dwindleycom)

Цель данной системы питания: нормализация обмена пуринов, стабилизация количества выработки мочевой кислоты и ее солей, ощелачивание мочи.

Основные показания для назначения диеты №6 по Певзнеру:

• Острый нефрит (3 и 4 неделя лечения), а также хронический нефрит в стадии ремиссии.
• Подагра (без выраженных болевых ощущений).
• Почечная недостаточность.
• Уратурия (мочекаменная болезнь, сопровождающаяся образованием камней из солей мочевой кислоты).
• Цистинурия.
• Оксалурия.
• Мочекислый диатез.

Общие характеристики диеты

Новичкам рекомендуется вести пищевой дневник и записывать результаты (фото: tvoja-dieta.com)

Химический состав диетического стола следующий:

• 70-80 г белков (не менее 50% животного происхождения).
• 80-90 г жиров (до 30% растительных).
• 400 г углеводов, допускается потребление до 80 г сахара в сутки.
• До 10 г соли.
• Минимум 1,5-2 литра чистой воды (объем потребляемой жидкости можно увеличить, если нет противопоказаний).

Суточная калорийность рациона составляет 2700-2800 кКал.

Описание диеты:

• Питание должно быть дробным, 4 раза в день. Натощак выпивать стакан теплой воды, в качестве перекусов подойдут кисломолочные продукты и напитки.
• Из рациона исключаются продукты, богатые щавелевой кислотой и пуринами. Меню на каждый день должно включать ощелачивающие продукты (овощи, фрукты, ягоды, молочные продукты).
• Перетирать пищу не нужно, кулинарная обработка обычная. Исключение – отваривание мяса, рыбы и птицы. Большая часть пуринов, которая содержится в продуктах животного происхождения, переходит в бульон. После этого рыбу и мясо можно использовать для приготовления различных блюд. Рекомендуется включать такие продукты в меню не чаще 2-3 раз в неделю. Максимальное количество съеденного мяса в сутки – 150 г, рыбы – 170 г.
• При подагре в течение нескольких дней рекомендуется разгрузка для организма. Полезно чередование молочных, фруктовых, творожных разгрузочных дней.
• Голодание строго противопоказано. Уже в первые дни может резко повыситься уровень мочевой кислоты в крови, что приведет к обострению заболеваний.
• Можно есть блюда, приготовленные на пару, тушеные, вареные, иногда жареные.

Важно! Диета №6 не относится к строгим. Ее применяют взрослые и дети, разница только в энергетической ценности и объеме порций

Продукты и блюда диеты

Лучше составлять сразу меню на неделю и следовать ему (фото: foodandhealth.ru)

В таблице ниже указано, что можно включить в рацион диеты №6:

Группа продуктов	Разрешенные виды
Хлеб и мучные изделия	Ржаной и пшеничный хлеб 1-2-го сорта, изделия из отрубей, несдобная выпечка
Первые блюда	Овощные супы, щи, постный борщ, супы с крупами, холодные (свекольник, окрошка), фруктовые и молочные супы и каши
Мясо и рыба	Рекомендуется выбирать нежирные сорта мяса (курица, телятина, кролик, индейка). Рыба (щука, хек, карп, пангасиус, минтай). Для приготовления блюд их лучше предварительно отваривать
Молочные продукты	Творог, твердые и мягкие сыры, кисломолочные продукты, молоко, сметана, сливки, простокваша
Крупы	На воде и молоке, гречка, рис, пшено, манка, пшеничная, ячневая
Овощи	В любой термической обработке. Должны стать основой рациона. Тыква, морковь, томаты, картофель, кабачок, патиссоны, огурцы и зелень
Фрукты и сладости	Практически все виды ягод и фруктов, пастила, мармелад, зефир, варенье, кисели и молочные кремы
Соусы и приправы	Томатный, сметанный, молочный соус, зелень, корица, ваниль, лавровый лист
Напитки	Некрепкий чай и кофе с молоком, натуральные соки, квас, морс, компот из сухофруктов, отвар шиповника (2 ст. л. на литр кипятка, настаивать полчаса)
Жиры	Растительные (кукурузное, льняное, оливковое, подсолнечное) и сливочное масло

Что нельзя включать в рацион диеты №6:

Группа продуктов	Запрещенные виды
Хлеб и мучные изделия	Выпечка из сдобного теста
Первые блюда	Наваристые бульоны, супы со щавелем, грибами, бобовыми, шпинатом, жирным мясом и рыбой
Мясо и рыба	Субпродукты, колбасы, копчености, консервы, икра, мясо молодых птиц и животных
Молочные продукты	Соленый сыр
Овощи	Грибы, щавель, ревень, шпинат, капуста, бобовые. Ограничивают соленья и маринады
Фрукты и сладости	Инжир, малина, клюква, шоколад
Соусы и приправы	Соусы на наваристых бульонах, хрен, горчица, перец, майонез, покупные соусы
Напитки	Крепкий чай, какао, кофе, пакетированные соки
Жиры	Баранье и свиное сало, кулинарные жиры, говяжий жир

Ориентировочное меню на день

При необходимости можно делать разгрузочные дни (фото: careerforwomen.ru)

Примерное меню на день:

Прием пищи	Рекомендуемый рацион
Завтрак (09:00)	Тыквенные оладьи с изюмом (150 г), ягодное желе (80 г)
Второй завтрак (11:00)	Стакан кефира
Обед (13:00)	Суп овощной (200 г), пирог картофельно-рыбный (150 г)
Полдник (16:00)	Молочный коктейль с бананом (200 г)
Ужин (19:00)	Овощной салат (200 г), вареное яйцо, апельсин
Перед сном	Отвар шиповника (200 г)

Совет диетолога. Важный момент — выведение из организма избытка небелковых азотистых компонентов. В этом существенно помогает употребление имбиря, который обладает противовоспалительным действием и способствует выведению мочевой кислоты. У некоторых больных может вызывать изжогу. В то же время не рекомендуется употреблять яблочный, вишневый, виноградный соки и мед. Они содержат много фруктозы, которая способствует повышению уровня урикемии, ускоряя метаболические процессы, сопровождающиеся распадом аденина. Большое количество этого моносахарида содержится в безалкогольных напитках. Доказана связь между их употреблением и повышением уровня мочевой кислоты в крови. Особенно выраженный гиперурикемический эффект имеет пиво. Даже однократный прием жирной мясной пищи в сочетании с алкоголем может спровоцировать приступ подагры.

При сочетании подагры с ожирением рацион строится на принципах диетотерапии ожирения, но с ограничением мяса и увеличением количества молочных продуктов (творога и кисломолочных напитков). Темп снижения массы тела должен быть не быстрым — не более 1 кг в неделю.

Полезные и вкусные рецепты

Диетические рецепты наверняка оценит вся семья – они вкусные и полезные (фото: babysue.ru)

Правильно приготовленные диетические блюда понравятся даже тем, кто не соблюдает диету. Ниже приведенные рецепты стоит добавить в копилку.

Мясо с овощами по-крестьянски.

Ингредиенты:

• 100 г говядины,
• морковь,
• 3 картофелины,
• 30 г зеленого горошка консервированного,
• 2 ст. л. молока,
• ст. л. сметаны,
• ч. л. сливочного масла,
• ст. л. муки,
• зелень по вкусу (корень петрушки, сельдерея, укроп).

Калорийность: на 100 г — 120 кКал.

Процесс приготовления:

• Мякоть говядины варить полчаса и нарезать кусочками.
• Корень петрушки и сельдерея очистить и нарубить кружочками. Добавить к мясу, выложить в сотейник, залить 50 мл воды и тушить на слабом огне, пока жидкость полностью не испарится.
• Морковь и картофель отварить, очистить и нарезать кубиками, добавить зеленый горошек.
• Приготовить соус: муку подсушить на сковороде, добавить сливочное масло, молоко и варить на небольшом огне 10 минут. Посолить, добавить сметану и довести до кипения.
• Перемешать мясо с овощами, добавить соус, довести до кипения и подать к столу. Можно посыпать мелко нарубленной зеленью.

Отварной судак под сметанным соусом.

Понадобится

• 200 г судака,
• 150 г сметаны,
• 150 мл овощного отвара,
• 50 г сливочного масла,
• 30 г муки,
• соль, приправы.

Калорийность: на 100  -: 180 кКал.

Процесс приготовления:

• Разделанную рыбу нарезать на порции. В каждом кусочке на поверхности сделать 2-3 надреза, чтобы при варке рыба не деформировалась. Уложить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить лавровый лист, корень петрушки, соль и варить 10 минут.
• Приготовить соус: муку разогреть на сковороде и перемешать со сливочным маслом. Постепенно добавлять овощной отвар, варить 20 минут. Добавить сметану и довести до кипения.
• Перед подачей вареное филе рыбы обильно полить соусом.

Яблочный мусс.

Ингредиенты:

• 70 г яблок,
• 20 г манной крупы,
• 2 ч. л. сахара,
• на кончике ножа лимонной кислоты.

Калорийность: 100 г блюда — 137 кКал.

Процесс приготовления:

• Яблоки очистить от семян и кожицы. Нарубить дольками, отварить, процедить отвар через дуршлаг.
• Перебить яблоки в блендере, смешать с отваром, добавить сахар, лимонную кислоту и довести до кипения.
• Небольшой струйкой добавлять манку, постоянно помешивая.
• Суфле варить на небольшом огне 15 минут, постоянно помешивая.
• Смесь охладить, взбить венчиком, пока не появится пена. Разложить по формам и охладить.

Характеристика лечебного стола №6, советы по выбору продуктов и составлению меню. Подробнее в видео ниже.

hudey.net

Диета 6 молочно растительная – что можно, чего нельзя (таблица), меню на неделю, рецепты