Цикорий польза и вред для детей: Можно ли цикорий детям и существуют ли ограничения?

Можно ли цикорий детям и существуют ли ограничения?

Такой напиток, как цикорий, зачастую нравится и взрослым, и совсем маленьким детям. Он имеет приятный вкус и немного похож на кофе. В дошкольных учреждениях и оздоровительных лагерях принято давать воспитанникам на завтрак кружку этого лакомства. О том, есть ли в нем польза для ребенка, когда и в каких дозах можно начинать употребление, поговорим в этой статье.

О растении

Цикорий относится к семейству сложноцветных. Особенно часто его можно встретить на Украине и в центральной полосе России. Что касается внешнего вида, то отличается растение цветками нежно-голубого цвета. Однако особую ценность представляют корни, ведь напиток делается именно на их основе.

Процесс происходит следующим образом: корни цикория необходимо тщательно высушить, после чего обжарить и отправить в кофемолку, чтобы получить порошок.

Варка напитка напоминает приготовление кофе. Кроме того, само лакомство очень сильно напоминает его на вкус.

Польза напитка

Взрослые часто задумываются, можно ли давать малышам цикорий. То, что данный напиток введен в рацион даже в детских садах, служит отличным ответом. Так в чем же польза этого лакомства?

Специалисты отмечают, что цикорий можно употреблять начиная с трехлетнего возраста. Он может выступать заменой чая и кофейных напитков, которые являются не самыми полезными продуктами для молодого растущего организма. Что касается кофе, то его употребление врачи и вовсе ставят под запрет для детей, не достигших школьного возраста.

Растение имеет в своем составе не только витамины, но и железо, магний, калий, некоторые виды органических кислот, инулин и дубильные вещества. Оно полезно для нормализации работы желудочно-кишечного тракта и других процессов, помогает успешно справляться с анемией.

Прием цикория помогает привести в порядок нервную систему, что особенно важно в нежном возрасте, а также избежать неприятностей с кожей.

Еще одним важным качеством, которым обладает напиток, изготовленный на основе перемолотого корня данного растения, является общее укрепление организма и тонизирующий эффект. При этом отсутствует излишняя возбудимость, как в случае с кофе. Кроме того, лакомство помогает желудку лучше усваивать молочные кислоты, активизирует сам процесс пищеварения, способствует избавлению от токсинов.

За счет витамина С, который в больших дозах имеется в корнях цикория, специалисты рекомендуют использовать его в качестве профилактики и лечения простуды. Также употребление напитка способствует повышению аппетита, служит отличным средством от запоров, нормализует обменные процессы в организме.

Виды

В торговых сетях цикорий можно найти в двух видах: как корень, измельченный до состояния порошка, так и гранулы, которые легко растворяются в воде.

Измельченный корень является более натуральным продуктом и не содержит примесей, однако готовить его сложнее и дольше. Для того чтобы получить напиток, необходимо отварить порошок, после чего аккуратно процедить. Именно такой вид лакомства рекомендован детям, которые еще не достигли трехлетнего возраста. Для улучшения вкуса и полезных качеств продукта

можно добавлять такие ингредиенты, как ромашка, шиповник, корица и какао.

С растворимыми гранулами забот меньше. Они просто заливаются горячей водой – и ароматный напиток готов. Однако необходимо учитывать, что в составе смеси могут присутствовать различные добавки, к примеру, сахар и ароматизаторы. За счет этого данный вид продукта рекомендован для употребления детям, достигшим 3 лет.

Зачем дают в детских садах?

Прием цикория служит профилактикой излишнего снижения веса и простуды. Кроме того, продукт поддерживает нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта, что в дальнейшем уберегает малышей от множества проблем, связанных со здоровьем. Чтобы организм ребенка лучше усваивал молочные кислоты, в дошкольных учреждениях цикорий зачастую перемешивают с молоком.

Также нельзя не отметить, что бодрые, здоровые, хорошо кушающие дети – мечта любого сотрудника дошкольного образовательного учреждения, а напиток на основе цикория в этом отлично помогает. А с утра его дают для того, чтобы дети быстрее просыпались и имели больше сил для игр, — в этом случае нормализуется режим.

Возраст и дозировка

Итак, нельзя не поговорить на тему, когда же лучше всего начинать давать малышам цикориевое питье. Ответ однозначный — грудничкам напиток давать нельзя. Лучший возраст для введения его в рацион ребенка – от 1 до 1,5 лет.

В первую очередь нужно учитывать, что употребление напитка нельзя начинать слишком активно. Для начала следует проверить, как организм малыша воспримет новый продукт.

Для этого приготовленный напиток дается ребенку в количестве 3 чайных ложек. В первую очередь нужно посмотреть на реакцию, с удовольствием ли малыш пробует новое лакомство. После этого в течение суток нужно понаблюдать, не проявляется ли аллергия и другие побочные реакции. Если проблем не возникло, дозу можно со временем увеличивать, но нельзя давать больше чем 250 миллилитров детям в возрасте 2–3 лет.

Если малыш не оценил вкус напитка, можно попробовать добавить в него дополнительные ингредиенты. Они сделают лакомство более сладким и ароматным. Также нужно учитывать, что при приготовлении следует заваривать всего 1 чайную ложку порошка на 150 миллилитров воды.

Противопоказания

Давно известен факт, что каждый продукт может не только приносить пользу, но и вредить. Особенно это касается детского неокрепшего организма.

Если ребенок страдает ожирением или имеет склонность к набору лишнего веса, употреблять цикорий не рекомендуется. Это обусловлено тем, что продукт повышает аппетит, а это может негативно сказаться в данной ситуации.

Однако существует противоположное мнение специалистов: так как напиток способен улучшить обменные процессы в организме, то он может служить и средством избавления от лишнего веса. В этом случае ответственность лежит на родителях, а результат зависит от того, способны ли они контролировать прием пищи ребенка в допустимых пределах. Кроме того, продукт нужно принимать исключительно до еды: напиток немного заполнит желудок, что поможет снизить количество потребляемой пищи.

Если ребенок склонен к аллергическим реакциям, нужно внимательно следить за состоянием его организма после приема напитка. Аллергия на цитрусовые также переводит малыша в зону риска, так как корешки содержат большое количество витамина С. Ну и нельзя не отметить, что ряд детей может не переносить конкретно данный продукт.

Список болезней, при которых противопоказан прием напитка на основе корней цикория, довольно небольшой: это астма, бронхит, заболевания сердца и сосудов. Если малыш страдает чем-либо из вышеперечисленного, обязательно следует предупредить сотрудников дошкольного учреждения, и они исключат продукт из рациона.

Если малыш страдает чем-либо из вышеперечисленного, обязательно следует предупредить сотрудников дошкольного учреждения, и они исключат продукт из рациона.

Советы Комаровского

Доктор Комаровский однозначно отвечает на вопрос, полезен ли напиток на основе цикория для детей. По его мнению, продукт является абсолютно безопасным, и, если малыш полюбил данное лакомство, нет поводов от него отказываться.

Сочетание

Напиток можно пить без дополнительных добавок. Он отличается сладостью за счет содержания инулина и чаще всего нравится малышам. Однако при необходимости вкус можно разнообразить.

Оригинальности добавляет смешивание с соком. Для самостоятельного изготовления таких соков можно использовать шпинат, яблоки, апельсины и сельдерей. Также можно добавлять молоко, однако такая смесь может спровоцировать рост артериального давления.

Мед считается хорошим помощником для повышения иммунитета, поэтому добавление его в напиток из цикория является отличной профилактикой простудных заболеваний. А если же продукт кажется недостаточно сладким, всегда можно положить пару ложек сахара.

Правила выбора

Специалисты советуют приобретать продукт в аптеке либо в крупных торговых сетях. Шансы, что порошок лежит там не один год и уже потерял свои полезные свойства и вкусовые качества, в данном случае значительно уменьшаются. Чтобы лучше рассмотреть покупку, следует выбирать цикорий, расфасованный в стеклянную тару. В измельченном виде он должен быть полностью сухим и не иметь комочков.

Правила заготовки

В случае когда порошок цикория решено сделать самостоятельно, следует придерживаться некоторых рекомендаций.

В первую очередь корни должны быть как следует промыты, очищены и просушены. Процесс сушки занимает важную роль. Корешки можно выложить на солнце, продержав там 7 дней, либо просто отправить в духовку. Второй вариант более быстрый. В данном случае противень следует застелить фольгой, разместить там корни и поставить в приоткрытый духовой шкаф, температура в котором должна быть на уровне 100 градусов. Процесс занимает 6 часов.

Сухие корешки необходимо порезать и обжарить, пока они не станут коричневыми. Масло не добавляется! После этого они измельчаются в кофемолке либо блендере до порошкового состояния и хранятся в хорошо закрытой стеклянной таре в темном месте.

О том, можно ли цикорий детям, смотрите в следующем видео.

Можно ли цикорий детям и существуют ли ограничения?

Такой напиток, как цикорий, зачастую нравится и взрослым, и совсем маленьким детям. Он имеет приятный вкус и немного похож на кофе. В дошкольных учреждениях и оздоровительных лагерях принято давать воспитанникам на завтрак кружку этого лакомства. О том, есть ли в нем польза для ребенка, когда и в каких дозах можно начинать употребление, поговорим в этой статье.

О растении

Цикорий относится к семейству сложноцветных. Особенно часто его можно встретить на Украине и в центральной полосе России. Что касается внешнего вида, то отличается растение цветками нежно-голубого цвета. Однако особую ценность представляют корни, ведь напиток делается именно на их основе.

Процесс происходит следующим образом: корни цикория необходимо тщательно высушить, после чего обжарить и отправить в кофемолку, чтобы получить порошок. Варка напитка напоминает приготовление кофе. Кроме того, само лакомство очень сильно напоминает его на вкус.

Польза напитка

Взрослые часто задумываются, можно ли давать малышам цикорий. То, что данный напиток введен в рацион даже в детских садах, служит отличным ответом. Так в чем же польза этого лакомства?

Специалисты отмечают, что цикорий можно употреблять начиная с трехлетнего возраста. Он может выступать заменой чая и кофейных напитков, которые являются не самыми полезными продуктами для молодого растущего организма. Что касается кофе, то его употребление врачи и вовсе ставят под запрет для детей, не достигших школьного возраста.

Растение имеет в своем составе не только витамины, но и железо, магний, калий, некоторые виды органических кислот, инулин и дубильные вещества. Оно полезно для нормализации работы желудочно-кишечного тракта и других процессов, помогает успешно справляться с анемией. Прием цикория помогает привести в порядок нервную систему, что особенно важно в нежном возрасте, а также избежать неприятностей с кожей.

Еще одним важным качеством, которым обладает напиток, изготовленный на основе перемолотого корня данного растения, является общее укрепление организма и тонизирующий эффект. При этом отсутствует излишняя возбудимость, как в случае с кофе. Кроме того, лакомство помогает желудку лучше усваивать молочные кислоты, активизирует сам процесс пищеварения, способствует избавлению от токсинов.

За счет витамина С, который в больших дозах имеется в корнях цикория, специалисты рекомендуют использовать его в качестве профилактики и лечения простуды. Также употребление напитка способствует повышению аппетита, служит отличным средством от запоров, нормализует обменные процессы в организме.

Виды

В торговых сетях цикорий можно найти в двух видах: как корень, измельченный до состояния порошка, так и гранулы, которые легко растворяются в воде.

Измельченный корень является более натуральным продуктом и не содержит примесей, однако готовить его сложнее и дольше. Для того чтобы получить напиток, необходимо отварить порошок, после чего аккуратно процедить. Именно такой вид лакомства рекомендован детям, которые еще не достигли трехлетнего возраста. Для улучшения вкуса и полезных качеств продукта можно добавлять такие ингредиенты, как ромашка, шиповник, корица и какао.

С растворимыми гранулами забот меньше. Они просто заливаются горячей водой – и ароматный напиток готов. Однако необходимо учитывать, что в составе смеси могут присутствовать различные добавки, к примеру, сахар и ароматизаторы. За счет этого данный вид продукта рекомендован для употребления детям, достигшим 3 лет.

Зачем дают в детских садах?

Прием цикория служит профилактикой излишнего снижения веса и простуды. Кроме того, продукт поддерживает нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта, что в дальнейшем уберегает малышей от множества проблем, связанных со здоровьем. Чтобы организм ребенка лучше усваивал молочные кислоты, в дошкольных учреждениях цикорий зачастую перемешивают с молоком.

Также нельзя не отметить, что бодрые, здоровые, хорошо кушающие дети – мечта любого сотрудника дошкольного образовательного учреждения, а напиток на основе цикория в этом отлично помогает. А с утра его дают для того, чтобы дети быстрее просыпались и имели больше сил для игр, — в этом случае нормализуется режим.

Возраст и дозировка

Итак, нельзя не поговорить на тему, когда же лучше всего начинать давать малышам цикориевое питье. Ответ однозначный — грудничкам напиток давать нельзя. Лучший возраст для введения его в рацион ребенка – от 1 до 1,5 лет.

В первую очередь нужно учитывать, что употребление напитка нельзя начинать слишком активно. Для начала следует проверить, как организм малыша воспримет новый продукт.

Для этого приготовленный напиток дается ребенку в количестве 3 чайных ложек. В первую очередь нужно посмотреть на реакцию, с удовольствием ли малыш пробует новое лакомство. После этого в течение суток нужно понаблюдать, не проявляется ли аллергия и другие побочные реакции. Если проблем не возникло, дозу можно со временем увеличивать, но нельзя давать больше чем 250 миллилитров детям в возрасте 2–3 лет.

Если малыш не оценил вкус напитка, можно попробовать добавить в него дополнительные ингредиенты. Они сделают лакомство более сладким и ароматным. Также нужно учитывать, что при приготовлении следует заваривать всего 1 чайную ложку порошка на 150 миллилитров воды.

Противопоказания

Давно известен факт, что каждый продукт может не только приносить пользу, но и вредить. Особенно это касается детского неокрепшего организма.

Если ребенок страдает ожирением или имеет склонность к набору лишнего веса, употреблять цикорий не рекомендуется. Это обусловлено тем, что продукт повышает аппетит, а это может негативно сказаться в данной ситуации.

Однако существует противоположное мнение специалистов: так как напиток способен улучшить обменные процессы в организме, то он может служить и средством избавления от лишнего веса. В этом случае ответственность лежит на родителях, а результат зависит от того, способны ли они контролировать прием пищи ребенка в допустимых пределах. Кроме того, продукт нужно принимать исключительно до еды: напиток немного заполнит желудок, что поможет снизить количество потребляемой пищи.

Если ребенок склонен к аллергическим реакциям, нужно внимательно следить за состоянием его организма после приема напитка. Аллергия на цитрусовые также переводит малыша в зону риска, так как корешки содержат большое количество витамина С. Ну и нельзя не отметить, что ряд детей может не переносить конкретно данный продукт.

Список болезней, при которых противопоказан прием напитка на основе корней цикория, довольно небольшой: это астма, бронхит, заболевания сердца и сосудов. Если малыш страдает чем-либо из вышеперечисленного, обязательно следует предупредить сотрудников дошкольного учреждения, и они исключат продукт из рациона.

Если малыш страдает чем-либо из вышеперечисленного, обязательно следует предупредить сотрудников дошкольного учреждения, и они исключат продукт из рациона.

Советы Комаровского

Доктор Комаровский однозначно отвечает на вопрос, полезен ли напиток на основе цикория для детей. По его мнению, продукт является абсолютно безопасным, и, если малыш полюбил данное лакомство, нет поводов от него отказываться.

Сочетание

Напиток можно пить без дополнительных добавок. Он отличается сладостью за счет содержания инулина и чаще всего нравится малышам. Однако при необходимости вкус можно разнообразить.

Оригинальности добавляет смешивание с соком. Для самостоятельного изготовления таких соков можно использовать шпинат, яблоки, апельсины и сельдерей. Также можно добавлять молоко, однако такая смесь может спровоцировать рост артериального давления.

Мед считается хорошим помощником для повышения иммунитета, поэтому добавление его в напиток из цикория является отличной профилактикой простудных заболеваний. А если же продукт кажется недостаточно сладким, всегда можно положить пару ложек сахара.

Правила выбора

Специалисты советуют приобретать продукт в аптеке либо в крупных торговых сетях. Шансы, что порошок лежит там не один год и уже потерял свои полезные свойства и вкусовые качества, в данном случае значительно уменьшаются. Чтобы лучше рассмотреть покупку, следует выбирать цикорий, расфасованный в стеклянную тару. В измельченном виде он должен быть полностью сухим и не иметь комочков.

Правила заготовки

В случае когда порошок цикория решено сделать самостоятельно, следует придерживаться некоторых рекомендаций.

В первую очередь корни должны быть как следует промыты, очищены и просушены. Процесс сушки занимает важную роль. Корешки можно выложить на солнце, продержав там 7 дней, либо просто отправить в духовку. Второй вариант более быстрый. В данном случае противень следует застелить фольгой, разместить там корни и поставить в приоткрытый духовой шкаф, температура в котором должна быть на уровне 100 градусов. Процесс занимает 6 часов.

Сухие корешки необходимо порезать и обжарить, пока они не станут коричневыми. Масло не добавляется! После этого они измельчаются в кофемолке либо блендере до порошкового состояния и хранятся в хорошо закрытой стеклянной таре в темном месте.

О том, можно ли цикорий детям, смотрите в следующем видео.

Можно ли цикорий детям и существуют ли ограничения?

Такой напиток, как цикорий, зачастую нравится и взрослым, и совсем маленьким детям. Он имеет приятный вкус и немного похож на кофе. В дошкольных учреждениях и оздоровительных лагерях принято давать воспитанникам на завтрак кружку этого лакомства. О том, есть ли в нем польза для ребенка, когда и в каких дозах можно начинать употребление, поговорим в этой статье.

О растении

Цикорий относится к семейству сложноцветных. Особенно часто его можно встретить на Украине и в центральной полосе России. Что касается внешнего вида, то отличается растение цветками нежно-голубого цвета. Однако особую ценность представляют корни, ведь напиток делается именно на их основе.

Процесс происходит следующим образом: корни цикория необходимо тщательно высушить, после чего обжарить и отправить в кофемолку, чтобы получить порошок. Варка напитка напоминает приготовление кофе. Кроме того, само лакомство очень сильно напоминает его на вкус.

Польза напитка

Взрослые часто задумываются, можно ли давать малышам цикорий. То, что данный напиток введен в рацион даже в детских садах, служит отличным ответом. Так в чем же польза этого лакомства?

Специалисты отмечают, что цикорий можно употреблять начиная с трехлетнего возраста. Он может выступать заменой чая и кофейных напитков, которые являются не самыми полезными продуктами для молодого растущего организма. Что касается кофе, то его употребление врачи и вовсе ставят под запрет для детей, не достигших школьного возраста.

Растение имеет в своем составе не только витамины, но и железо, магний, калий, некоторые виды органических кислот, инулин и дубильные вещества. Оно полезно для нормализации работы желудочно-кишечного тракта и других процессов, помогает успешно справляться с анемией. Прием цикория помогает привести в порядок нервную систему, что особенно важно в нежном возрасте, а также избежать неприятностей с кожей.

Еще одним важным качеством, которым обладает напиток, изготовленный на основе перемолотого корня данного растения, является общее укрепление организма и тонизирующий эффект. При этом отсутствует излишняя возбудимость, как в случае с кофе. Кроме того, лакомство помогает желудку лучше усваивать молочные кислоты, активизирует сам процесс пищеварения, способствует избавлению от токсинов.

За счет витамина С, который в больших дозах имеется в корнях цикория, специалисты рекомендуют использовать его в качестве профилактики и лечения простуды. Также употребление напитка способствует повышению аппетита, служит отличным средством от запоров, нормализует обменные процессы в организме.

Виды

В торговых сетях цикорий можно найти в двух видах: как корень, измельченный до состояния порошка, так и гранулы, которые легко растворяются в воде.

Измельченный корень является более натуральным продуктом и не содержит примесей, однако готовить его сложнее и дольше. Для того чтобы получить напиток, необходимо отварить порошок, после чего аккуратно процедить. Именно такой вид лакомства рекомендован детям, которые еще не достигли трехлетнего возраста. Для улучшения вкуса и полезных качеств продукта можно добавлять такие ингредиенты, как ромашка, шиповник, корица и какао.

С растворимыми гранулами забот меньше. Они просто заливаются горячей водой – и ароматный напиток готов. Однако необходимо учитывать, что в составе смеси могут присутствовать различные добавки, к примеру, сахар и ароматизаторы. За счет этого данный вид продукта рекомендован для употребления детям, достигшим 3 лет.

Зачем дают в детских садах?

Прием цикория служит профилактикой излишнего снижения веса и простуды. Кроме того, продукт поддерживает нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта, что в дальнейшем уберегает малышей от множества проблем, связанных со здоровьем. Чтобы организм ребенка лучше усваивал молочные кислоты, в дошкольных учреждениях цикорий зачастую перемешивают с молоком.

Также нельзя не отметить, что бодрые, здоровые, хорошо кушающие дети – мечта любого сотрудника дошкольного образовательного учреждения, а напиток на основе цикория в этом отлично помогает. А с утра его дают для того, чтобы дети быстрее просыпались и имели больше сил для игр, — в этом случае нормализуется режим.

Возраст и дозировка

Итак, нельзя не поговорить на тему, когда же лучше всего начинать давать малышам цикориевое питье. Ответ однозначный — грудничкам напиток давать нельзя. Лучший возраст для введения его в рацион ребенка – от 1 до 1,5 лет.

В первую очередь нужно учитывать, что употребление напитка нельзя начинать слишком активно. Для начала следует проверить, как организм малыша воспримет новый продукт.

Для этого приготовленный напиток дается ребенку в количестве 3 чайных ложек. В первую очередь нужно посмотреть на реакцию, с удовольствием ли малыш пробует новое лакомство. После этого в течение суток нужно понаблюдать, не проявляется ли аллергия и другие побочные реакции. Если проблем не возникло, дозу можно со временем увеличивать, но нельзя давать больше чем 250 миллилитров детям в возрасте 2–3 лет.

Если малыш не оценил вкус напитка, можно попробовать добавить в него дополнительные ингредиенты. Они сделают лакомство более сладким и ароматным. Также нужно учитывать, что при приготовлении следует заваривать всего 1 чайную ложку порошка на 150 миллилитров воды.

Противопоказания

Давно известен факт, что каждый продукт может не только приносить пользу, но и вредить. Особенно это касается детского неокрепшего организма.

Если ребенок страдает ожирением или имеет склонность к набору лишнего веса, употреблять цикорий не рекомендуется. Это обусловлено тем, что продукт повышает аппетит, а это может негативно сказаться в данной ситуации.

Однако существует противоположное мнение специалистов: так как напиток способен улучшить обменные процессы в организме, то он может служить и средством избавления от лишнего веса. В этом случае ответственность лежит на родителях, а результат зависит от того, способны ли они контролировать прием пищи ребенка в допустимых пределах. Кроме того, продукт нужно принимать исключительно до еды: напиток немного заполнит желудок, что поможет снизить количество потребляемой пищи.

Если ребенок склонен к аллергическим реакциям, нужно внимательно следить за состоянием его организма после приема напитка. Аллергия на цитрусовые также переводит малыша в зону риска, так как корешки содержат большое количество витамина С. Ну и нельзя не отметить, что ряд детей может не переносить конкретно данный продукт.

Список болезней, при которых противопоказан прием напитка на основе корней цикория, довольно небольшой: это астма, бронхит, заболевания сердца и сосудов. Если малыш страдает чем-либо из вышеперечисленного, обязательно следует предупредить сотрудников дошкольного учреждения, и они исключат продукт из рациона.

Если малыш страдает чем-либо из вышеперечисленного, обязательно следует предупредить сотрудников дошкольного учреждения, и они исключат продукт из рациона.

Советы Комаровского

Доктор Комаровский однозначно отвечает на вопрос, полезен ли напиток на основе цикория для детей. По его мнению, продукт является абсолютно безопасным, и, если малыш полюбил данное лакомство, нет поводов от него отказываться.

Сочетание

Напиток можно пить без дополнительных добавок. Он отличается сладостью за счет содержания инулина и чаще всего нравится малышам. Однако при необходимости вкус можно разнообразить.

Оригинальности добавляет смешивание с соком. Для самостоятельного изготовления таких соков можно использовать шпинат, яблоки, апельсины и сельдерей. Также можно добавлять молоко, однако такая смесь может спровоцировать рост артериального давления.

Мед считается хорошим помощником для повышения иммунитета, поэтому добавление его в напиток из цикория является отличной профилактикой простудных заболеваний. А если же продукт кажется недостаточно сладким, всегда можно положить пару ложек сахара.

Правила выбора

Специалисты советуют приобретать продукт в аптеке либо в крупных торговых сетях. Шансы, что порошок лежит там не один год и уже потерял свои полезные свойства и вкусовые качества, в данном случае значительно уменьшаются. Чтобы лучше рассмотреть покупку, следует выбирать цикорий, расфасованный в стеклянную тару. В измельченном виде он должен быть полностью сухим и не иметь комочков.

Правила заготовки

В случае когда порошок цикория решено сделать самостоятельно, следует придерживаться некоторых рекомендаций.

В первую очередь корни должны быть как следует промыты, очищены и просушены. Процесс сушки занимает важную роль. Корешки можно выложить на солнце, продержав там 7 дней, либо просто отправить в духовку. Второй вариант более быстрый. В данном случае противень следует застелить фольгой, разместить там корни и поставить в приоткрытый духовой шкаф, температура в котором должна быть на уровне 100 градусов. Процесс занимает 6 часов.

Сухие корешки необходимо порезать и обжарить, пока они не станут коричневыми. Масло не добавляется! После этого они измельчаются в кофемолке либо блендере до порошкового состояния и хранятся в хорошо закрытой стеклянной таре в темном месте.

О том, можно ли цикорий детям, смотрите в следующем видео.

можно ли пить грудничкам, не вреден ли детям в 2 и 3 года, полезные свойства и противопоказания

Пить цикорий любят многие взрослые, поэтому у них закономерно возникают вопросы, когда можно угостить малыша этим напитком, полезен ли он в детском возрасте и что учесть при приготовлении цикория ребенку.

Польза

Напиток, который готовят из цикория, призван заменять кофе и чай, поскольку эти напитки с кофеином не рекомендуются в дошкольном возрасте.

Однако помимо такой отличной альтернативы кофе у цикория имеются и другие достоинства:

• Напиток из него оказывает общеукрепляющее действие.
• Он мягко повышает тонус нервной системы, но при этом не вызывает излишнюю возбудимость.
• В цикории содержится много витамина С.
• Напиток из этого растения положительно влияет на работу сердца.
• У такого напитка отмечают свойство повышать аппетит.
• Он положительно влияет на состояние кожи.
• Употребление цикория благотворно сказывается на пищеварительных процессах и выступает профилактикой запоров и дисбактериоза.
• Напиток из корня этого растения улучшает усвоение молока.
• Цикорий способствует выведению токсинов.
• Его потребление положительно воздействует на обменные процессы.
• Напиток из цикория имеет мочегонное действие.
• Он также способствует нормализации уровня сахара крови.

Такие полезные свойства напитка обусловлены его составом – в корнях растения присутствуют полисахариды, пектин, аскорбиновая кислота, инулин, фосфор, калий, витамин Е, железо, дубильные вещества и другие соединения. Напиток рекомендуют при заболеваниях кишечника и нервной системы, проблемной коже, недостаточном весе, нарушенных обменных процессах и анемии. Он приносит пользу и здоровым деткам, особенно в качестве профилактики простуд.

Вред и противопоказания

Несмотря на массу полезных свойств, цикорий способен принести вред, если не учесть наличие противопоказаний к его употреблению. Такой напиток не стоит давать при ожирении, а если у малыша есть склонность к аллергии (особенно на цитрусовые), пробовать цикорий следует очень осторожно.

Другими противопоказаниям к напиткам на основе цикория являются:

• Бронхиальная астма и бронхит.
• Врожденные пороки и серьезные заболевания сердца.
• Заболевания сосудов.
• Гастрит и язвенная болезнь.

Виды цикория

Растворимый

Тот цикорий, который быстро растворяется в воде, пользуется в наши дни высоким спросом. Его можно приобрести и в аптеках, и во многих продуктовых магазинах.

Популярность такого цикория обусловлена его невысокой ценой и легкостью приготовления напитка. Нужно всего лишь насыпать порошок цикория в кружку и налить туда кипятка.

При изготовлении растворимого вида цикория корень растения высушивается и измельчается, после чего варится. Получившийся напиток выпаривают, а сухой остаток фасуют в пакеты. Существуют варианты порошкового цикория, в которые добавляют разные дополнительные ингредиенты, например, какао, корицу, шиповник, ромашку и прочие дополнения.

Нерастворимый

Такой цикорий представляет собой порошковый продукт, для изготовления которого растение размалывают. Приготовление напитка из данного вида цикория требует заваривания в течение некоторого времени. Основным плюсом этого цикория считают 100% натуральность.

С какого возраста давать?

В грудном возрасте цикорий детям не дают. Впервые попробовать этот напиток советуют не раньше годовалого возраста, а лучше – в 1,5 или 2 года. При этом для первых проб следует дать ребенку максимум три чайные ложки напитка.

Угощать цикорием малыша следует за завтраком, тогда к вечеру вы сможете оценить переносимость нового продукта. Если никаких неблагоприятных симптомов не появилось, увеличивайте порцию до 100 мл в 1,5-2 года и до полной кружки в 3 года. Слишком крепким напиток делать не советуют – заливайте чайную ложку порошка около 150 мл воды.

Что можно добавить в напиток?

Многие малыши охотно пьют цикорий без каких-либо добавок, но некоторым детям просто заваренный цикорий не нравится, поэтому его подслащивают, добавляя:

• Мед.
• Натуральный сок из яблок, апельсинов, шпината.
• Дольку лимона.
• Теплое молоко.
• Сахар.

Советы по выбору

• Приобретать цикорий, который вы планируете использовать в питании ребенка, стоит в проверенных местах. Если вы покупаете измельченный корень в магазине, то лучше это сделать в крупном супермаркете, поскольку в маленьких магазинчиках молотый цикорий может лежать очень долго, теряя свои полезные свойства.
• Не помешает также внимательно изучить этикетку, обратив внимание, есть ли в порошке цикория дополнительные ингредиенты. Лучше всего остановиться на покупке продукта, на упаковке которого будет отмечено о натуральности сырья.
• Хорошим выбором будет цикорий в стеклянной таре, так как вы можете рассмотреть содержимое банки. Порошок должен быть равномерным и сухим, а какие-либо комки должны отсутствовать.

Заготовка в домашних условиях

Когда и как собирать цикорий?

Сбор корней этого растения выполняют осенью, когда в них уже накопились полезные вещества. Начинают их выкапывать в сентябре, а заканчивают к первым заморозкам. Корни не выдергивают, а копают с помощью совка или лопаты. Они длинные и достаточно крепко «сидят» в почве, поэтому попытка вытащить их руками завершается обычно тем, что корни обрываются и остаются в земле. Именно поэтому копать корни цикория лучше после дождя, когда почва еще влажная и мягкая.

Сушка

Перед тем, как начать сушить корни, их тщательно промывают под холодной водой, чтобы полностью очистить от земли. При этом надземные части срезают, а верхний слой оставляют, поскольку он содержит определенные активные вещества.

Промытые корни оставляют на некоторое время вялиться в тени. Когда из них больше не выделяется млечный сок, корни разрезают на кубики и отправляют в духовку. Температуру высушивания устанавливают примерно +50°С. Постепенно ее увеличивают до +180°С.

Сушить порезанные корни следует до приобретения сырьем коричневого цвета с золотистым оттенком, а также до появления характерного аромата. Если корень обжарен правильно, он становится твердым, а когда остынет, достаточно хрупкий. Его отправляют в кофемолку и измельчают в порошок. Хранить такой порошок необходимо в затемненном месте в плотно закрытой посудине до 2 лет.

Как сделать напиток?

Небольшое количество размолотых обжаренных корней цикория нужно засыпать в чашку и залить кипятком. После недолгого настаивания напиток будет готов. Пить его можно со сливками, с медом, с фруктовым соком, с лимоном, с молоком, с сиропом и прочими добавками по своему вкусу.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

Можно ли детям пить цикорий

Цикорий считается полезным напитком и является безопасной альтернативой кофе или чаю. Напиток изготавливается на основе измельченного корня одноименного растения. Он обладает приятным ароматом и насыщенным вкусом, отличается полезным составом и действием на организм. А в данной статье мы узнаем, можно ли детям пить цикорий.

Польза и состав напитка

Цикорий свыше, чем наполовину состоит из инулина. Это особый вид клетчатки, который налаживает работу кишечника, предотвращает развитие дисбактериоза и избавляет от запоров. Кроме прочего, в состав растения входят витамины Е и С, витамины группы В, пектин и дубильные вещества, фосфор и калий, натрий и магний, кальций и железо, органические кислоты и прочие полезные элементы.

Цикорий выполняет следующие полезные и важные для организма функции:

• Укрепляет и поддерживает иммунитет;
• Тонизирует и бодрит организм, активизирует силы, но не перевозбуждает;
• Повышает настроение и наполняет энергией;
• Улучшает усвоение железа и молочных кислот;
• Уменьшает аппетит и чувство голода, продлевает ощущение сытости;
• Укрепляет сосуды и сердце, предотвращает заболевания этих органов.
• Нормализует состояние кожи;
• Налаживает пищеварение и устраняет запоры;
• Стабилизирует обмен веществ и предупреждает появление лишнего веса;
• Очищает кишечник, почки и печень. Устраняет шлаки, токсины и прочие вредные вещества;
• За счет инулина снижает уровень сахара в крови;
• Профилактика заболеваний нервных клеток, желудка и кишечника, анемии, кожных болезней;
• Готовый напиток или настой корня растения можно применять для ополаскивания волос после основного мытья. Он стимулирует рост, улучшает структуру и внешний вид волос.

Цикорий помогает отказаться от черного чая и кофе, которые перевозбуждают нервные клетки и отрицательно сказываются на организме, особенно на детском. В отличие от этих напитков он действует успокаивающе. Цикорий рекомендуется при похудении и людям с сахарным диабетом. Он не включает кофеин, что важно для здоровья сосудов и сердца. А когда можно давать кофе детям, читайте здесь.

Цикорий: есть ли вред

Чрезмерное потребление напитка может спровоцировать расстройства пищеварения и вздутие живота, боли и дискомфорт в желудке, нарушение стула и даже отправление. Кроме того, он может ухудшить работу печени и вызвать аллергическую реакцию у малыша.

Не рекомендуется пить цикорий с молоком. Он может спровоцировать аритмию, проблемы с давлением, пищеварением и стулом. Молоко повышает риск возникновения аллергии, а в сочетании с кофе или цикорием отрицательно влияет на работу сердца, кишечника и сосудов.

Молоко и цикорий плохо сочетаются друг с другом. Поэтому лучше пить чистый напиток либо заменить коровье молоко на соевое, козье и другие заменители, при условии, что кроха нормально реагирует на такие продукты.

У самых маленьких деток крепко заваренный цикорий может вызвать перевозбуждение, нарушение сна и бессонницу. Поэтому важно своевременно вводить и правильно готовить напиток, соблюдать дозировку. Далее рассмотрим, с какого возраста можно давать цикорий ребенку.

Когда можно давать малышу

Педиатры, среди которых и известный телевизионный доктор Комаровский, разрешают давать напиток малышу уже с года. В первый раз дайте попробовать крохе три чайных ложечки заваренного цикория и проследите за реакцией карапуза. Если проявились признаки пищевой аллергии и другие негативные последствия, придется отложить введение и обратиться к врачу.

Если отрицательной реакции нет, постепенно увеличивайте порцию напитка до 50 мл в день. В 1,5 года повышаем дозировку до 100 мл, а после двух-трех лет даем уже полную чашку или кружку в 150-200 мл. Не заваривайте напиток слишком крепким. На 150 мл разводим чайную ложку порошка.

Давайте напиток детям в первой половине дня на завтрак или обед. При употреблении перед сном он расширяет сосуды и перевозбуждает нервные клетки, может нарушить сон. Цикорий нельзя пить при сосудистых заболеваниях и нарушениях в работе сердца, при бронхите и астме. Он запрещен при индивидуальной непереносимости и аллергии на цитрусовые, так как содержит витамин С.

Как выбрать цикорий

Чтобы избежать негативных последствий, важно выбрать качественный цикорий с натуральным составом. Сегодня недобросовестные изготовители нередко добавляют в продукт красители, усилители вкуса, консерванты и прочие опасные добавки. Они отрицательно сказываются на детском организме и ухудшают функционирование внутренних органов, вызывает сильную интоксикацию и аллергию.

Выбирайте продукт с маркировкой “натуральный экстракт цикория”. Обязательно проверьте срок годности и целостность упаковки. Лучше выбирать растворимый цикорий в стеклянной емкости, где содержимое легче рассмотреть. Он должен быть сухим и растворимым, без шариков и комков.

Вы можете заготовить цикорий самостоятельно. Такой напиток будет гораздо полезнее, безопаснее и вкуснее. Для этого соберите растение в экологически чистом районе, вдали от дорог и промышленных предприятий. Отрежьте корни, промойте и очистите. Затем корешки просушивают на солнце или в духовке. На солнце они сохнут около недели.

При сушке в духовке противень застелите фольгой, а сверху уложите корни цикория. Оставьте на шесть часов при температуре сто градусов с открытой дверцей. Высушенные корешки режут и обжаривают на сковородке без добавления масла до получения коричневого оттенка.

Высушенные, обжаренные и остывшие корни измельчают в блендере либо кофемолке, хранят в темном и сухом месте. Данный напиток подойдет и для кормящей мамы. Он станет отличным заменителем кофе во время лактации. О пользе и вреде цикория при грудном вскармливании читайте по ссылке https://vskormi.ru/mama/food/cikorij-pri-grudnom-vskarmlivanii/.

польза, вред и влияние на организм цикория

Особую популярность в Европе цикорий приобрел в 18 веке, когда в Германии садовником Тамме из Тюрингии был впервые изготовлен напиток  из корня этого растения, который начал использоваться как альтернатива кофе. Хотя стоимость его была велика, европейцам он полюбился за необычный вкус и аромат.

Выращивать цикорий в Беларуси и России начали в 17-18 веках. Использовался он не только для собственных нужд, но и в качестве экспортного продукта. Так, с 1889 года и вплоть до начала Первой мировой войны ежегодно из России отправляли 400 пудов сухого корня.

Существует две разновидности растения: цикорий обыкновенный (корень которого используют для приготовления напитка) и салатный (или эндивий, в пищу употребляются его листья).

На сегодняшний день интерес к цикорию возродился, и в этой статье мы поговорим обо всех достоинствах, недостатках и способах приготовления этого растения.

к содержанию ↑

Полезные свойства цикория

Польза цикория для организма связана, в первую очередь, с его составом. Так, например, значительное содержание в нем инулина (50-70%), используемого в качестве сахарозаменителя, дает возможность без вреда для здоровья употреблять напиток из цикория людям с сахарным диабетом. С одной стороны, он сладкий от природы, а с другой – не повышает уровень глюкозы в крови. Кроме того, инулин способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, снижению уровню холестерина.

Часто корень цикория используют в качестве заменителя кофе, так как по вкусу и цвету они схожи. Но вот кофеина в нем нет, так что напиток из этого растения может использоваться людьми, имеющими сердечно-сосудистые заболевания.

Несомненную пользу употребление цикория несет людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы: способствует расширению сосудов, снятию приступов тахикардии, снижению артериального давления.

Известно и положительное влияние отваров и настойки из цикория в лечении заболеваний кожи, воспалений, заживлении ран. Богат напиток витаминами В, С, микроэлементами (железо, калий, фосфор, магний, кальций). Благодаря этому к положительным эффектам цикория можно отнести успокаивающее действие на нервную систему, повышение жизненного тонуса и настроения, профилактику анемии.

Цикорий способствует нормализации работы печени, выведению камней из желчного пузыря и токсинов из крови.

Для укрепления мышечной системы глаз полезен своеобразный коктейль, состоящий из сока моркови, петрушки и цикория.

к содержанию ↑

Вред цикория для организма

Как таковых противопоказаний к употреблению цикория нет, но его нужно с осторожностью пить людям, страдающим:

• заболеваниями печени,
• дыхательной системы (хронический бронхит, кашель, астма),
• желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва),
• мочекаменной болезнью,
• аллергиями.

Осторожными нужно быть людям, имеющим в анамнезе варикозное расширение вен, заболевания сосудов, геморрой, тромбофлебит, астму, бронхит, хронический кашель. Из-за высокого содержания витамина С цикорий может стать причиной обострения аллергии.

При одновременном употреблении его с антибиотиками может снижаться их всасываемость в желудочно-кишечном тракте. Поэтому лучше не сочетать их друг с другом.

Особое внимание нужно уделить качеству продукта. Так, при низком качестве сырья недобросовестные производители могут добавлять яблочный пектин вместо инулина, искусственно обогащать напиток витаминами.

к содержанию ↑

Напитки из цикория

Чаще всего корень цикория используют в пищу в одном из трех видов:

1. жидкий;
2. растворимый;
3. молотый обжаренный.

В жидком цикории, благодаря особенностям производства, сохраняется большое количество полезных веществ. Кроме того, именно в этом виде его удобнее всего хранить. Как же изготавливают жидкий цикорий?

На первом этапе производства происходит экстракция (извлечение) полезных веществ из корня растения, которые, собственно, и придают вкус и аромат напитку. Этот процесс повторяется несколько раз. Каждый раз в качестве исходного продукта берется вытяжка, полученный на предыдущем этапе экстракции. После нескольких циклов получается большое количество воды, которая не утилизируется, а выпаривается при помощи специальной выпарной установки. И только после окончания всех этих манипуляций получается жидкий экстракт цикория.

Первые этапы изготовления растворимого цикория сходны с производством жидкого. Сначала происходит экстракция полезных веществ из корня растения, но вместо выпаривания оставшейся жидкости выполняется распылительная сушка. В итоге лишняя вода уходит, а в сухом остатке получается порошок цикория.

Следует отметить, что растворимый цикорий прихотлив к условиям хранения. При повышенной влажности происходит его окисление с потерей полезных свойств и образование комков. Поэтому предпочтение следует отдавать вакуумным упаковкам, которые препятствуют проникновению влаги.

Молотый (или жареный) цикорий – наиболее натуральный, полезный, вкусный и ароматный из всех видов цикория. Как следует из названия, для его изготовления корень растения измельчают и обжаривают. Собственно, это и есть вся обработка.

к содержанию ↑

Как правильно употреблять цикорий?

Какой бы из видов напитка вы ни выбрали, в основе его приготовления лежит процесс заваривания. Для этого 1-3 чайные ложечки цикория (в зависимости от вкусовых предпочтений) следует залить 200 мл кипятка и дать настояться 10 минут.

Поскольку отличительной особенностью напитков из цикория является характерная горчинка, можно нейтрализовать ее ложечкой сахара. Но добавление подсластителей вовсе не обязательно, так как сам по себе напиток сладкий (содержит иннулин).

По вкусу можно добавить молоко или сливки. Но помните, что это прибавит дополнительных калорий напитку. Некоторые любители добавляют в напиток мед, лимон, шиповник. Все это только увеличивает пользу напитка и дает дополнительный заряд витамина С для укрепления иммунитета.

Если по медицинским показаниям вам запрещено употребление кофе и напитком из цикория вы бы хотели его заменить, на первых порах может возникнуть разочарование во вкусовых качествах, которые в случае цикория не такие яркие и насыщенные. Для того, чтобы привыкнуть, можно на первых порах добавлять к цикорию кофе в соотношении 5:1.

При выборе жидкого цикория внимательно читайте этикетки. Кроме самого корня там может содержаться множество ненужных добавок.

В день можно пить по 1-2 чашки цикория — это безопасная норма для организма.

к содержанию ↑

Особенности употребления цикория

При беременности

Беременная женщина подходит к вопросу употребления пищи с особым вниманием, нередко отказываясь от любимых продуктов ради здоровья малыша. Но мы вас порадуем: цикорий можно употреблять во время беременности. В этом отношении он становится незаменимым помощником для будущих мам, привыкших к кофе, так как вкус напитка похож на кофе, но при этом не содержит кофеина.

Такие полезные свойства цикория, как улучшение пищеварения, устранение изжоги и запоров, успокаивающее действие на нервную систему, ускорение образования эритроцитов, выведение токсинов из организма, делают его крайне полезным напитком для будущей мамы.

Помните лишь о том, что есть некоторые противопоказания к употреблению цикория при беременности: в сутки можно выпивать не более двух чашек.

к содержанию ↑

В детском возрасте

Детям давать напиток из цикория тоже можно (лучше всего с трех лет, но не раньше года). Хотя в некоторых случаях он может назначаться как профилактическое средство против болезней желудочно-кишечного тракта, сосудов, нервной системы, а также сниженной массы тела. Цикорий помогает регуляции циркадных ритмов у детей.

В день полуторогодовалому ребенку можно давать не более 100 мл напитка, после двух лет дозу можно увеличить до 200 мл.

к содержанию ↑

При похудении

Используют корень цикория и для похудения. Употребление двух чашек напитка в день поможет улучшить обмен веществ, активировать рост полезной микрофлоры в кишечнике, усилить чувство насыщения, снизить уровень инсулина в крови.

Интересные факты о цикории

1. Цикорий употребляли в пищу еще в Древнем Египте и Риме как в виде салатов, так и в качестве лекарственного средства. Так, римляне использовали цикорий в качестве средства, нормализующего пищеварение, а египтяне – как антидот от яда змей и пауков.
2. В некоторых странах верят в то, что цикорий может сделать человека невидимым.
3. Цветки цикория – отличный медонос, так как в них много пыльцы.
4. Авиценна в своей врачебной практике применял корень цикория для приготовления лекарств от болезней органов пищеварения, суставов, глаз.

Польза и вред цикория

Цикорий является ценным лекарственным растением, с давних пор завоевавшим популярность в народной медицине. В древнем Риме корень цикория использовали для улучшения пищеварения, в Египте из него готовили противоядие от укусов змей и пауков. Знаменитый Авиценна применял цикорий для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, воспалений глаз, подагры.

В наше время цикорий так же не утратил своей актуальности как лекарственное средство. В корнях обнаружено горькое экстрактивное вещество цикорин, хорошо растворимый в воде инулин, холин, белки, жиры, пектин, витамины С, В1, Е, жир, эфирные масла, смола, дубильные вещества, минеральные соли и большое количество других полезных микроэлементов.

Поэтому в современной медицине цикорий также находит весьма разнообразное применение благодаря массе своих полезных лечебных свойств (успокаивающее, сахаропонижающее, вяжущее, желчегонное, мочегонное, противовоспалительное, жаропонижающее, противовоглистное свойства и многие другие).

Благодаря тому, что при создании продукции ТМ «РУССКИЙ ЦИКОРИЙ» используются новейшие технологии производства, разработанные совместно с рядом отраслевых пищевых НИИ, в нашем цикории сохраняются все полезные свойства, в отличие от других подобных напитков, произведенным по устаревшим технологиям, которые сохраняют только вкус.

А ведь цикорий это настоящий кладезь полезных элементов и просто незаменимый напиток для каждого, кто желает сохранить молодость, красоту, активность, здоровье надолго и радоваться жизни каждый день.

Польза цикория для организма в целом и для иммунитета в частности

Применение цикория в рационе питания может принести ощутимый положительный эффект и при лечении заболеваний селезенки, воспалительных заболеваний почек, почечно-каменной болезни. Кроме того, благодаря высокому содержанию инулина – природного полисахарида, положительно влияющего на обмен веществ, способствующему выведению из организма токсинов, тяжелых металлов и способствующего усвоению витаминов и минералов, регулярное употребление цикория поможет человеку очистить свой организм от шлаков, радиоактивных и прочих вредных веществ, что укрепит иммунитет в целом и позволит быть менее восприимчивым ко многим сезонным заболеваниям, а так же к более серьезным недугам. Благодаря своему мягкому вкусу и легкому запаху шоколада, цикорий можно давать детям, в виде какао, что будет вкусным и недорогим способом поддержания их иммунитета и здоровья. Благодаря способности выводить вредные вещества из организма, проведенные нами биохимические исследования подтвердили антиоксидантную активность экстракта цикория в разных системах in vitro, цикорий становится незаменимым помощником для женщин любого возраста в борьбе за молодость и красоту.

Польза цикория для нервной и сердечно-сосудистой систем

Цикорий полезен для нервной и сердечно-сосудистой системы. Напиток из корня цикория, как заменитель кофе, не содержащий кофеина, не имеет противопоказаний и крайне полезен для людей, больных гипертонией, неврастений, депрессией, бессонницей, мигренью. Успокаивающее действие на нервную систему человека цикорий оказывает благодаря входящим в его состав витаминам группы B (именно эти витамины «отвечают» за отличное настроение, крепкий сон, энергичность и бодрость). В то же время цикорий, богатый калием (необходимым для нормальной работы сердца) помогает выведению из крови «плохого» холестерина, способствует расширению сосудов, увеличению амплитуды и нормализации ритма сердечных сокращений. Именно в связи с этим применение в рационе питания напитка из цикория может принести пользу людям, страдающим атеросклерозом, тахикардией, ишемической болезнью сердца и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Высокое содержание железа в цикории дает возможность успешно применять его для профилактики и в комплексном лечении анемии (малокровия).

Польза цикория для желудка и пищеварительного тракта

Отвар из корней цикория всегда считался одним из лучших средств для улучшения аппетита, для нормализации работы поджелудочной железы. Кроме того, цикорий способствует растворению желчных камней, оказывает желчегонное действие и усиливает кровоток и обменные процессы в печени. Инулин, получаемый из цикория, является бифидостимулятором, т.е. способствует развитию полезной кишечной микрофлоры, укрепляющей общий иммунитет организма. Вещества, содержащиеся в цикории, также способствуют ослаблению воспалительного процесса слизистой оболочки желудка и кишечника. В связи с вышеперечисленными свойствами, цикорий находит широкое применение в профилактике и лечении язвы желудка и 12-перстной кишки, гастрита, дисбактериоза, диспепсии, запора, заболеваний печени и желчного пузыря (цирроз, гепатит, желчекаменная болезнь и др.).

Польза цикория при диабете и ожирении

В медицине цикорный корень больше всего ценят за высокое содержание в нем высокомолекулярного полисахарида инулина. Именно инулин способствует снижению уровня сахара в крови, улучшению обмена веществ и пищеварения, а все эти его свойства в комплексе играют положительную роль в профилактике и лечении диабета и эффективны в борьбе с лишним весом.

Цикорий при кожных заболеваниях

Цикорий находит применение и в комплексном лечении кожных заболеваний. Благодаря бактерицидным и противовоспалительным свойствам цикорий можно успешно использовать в качестве ранозаживляющего средства (настои, отвары и спиртовые настойки корней этого растения эффективны при лечении себореи, аллергического дерматита, нейродермита, диатеза, экземы, ветряной оспы, псориаза, витилиго, угрей, фурункулеза и пр.)

Польза цикория для беременных

Цикорий при беременности является одним из самых полезных напитков для женщины: он облегчает работу сердца, благотворно действует на печень, способствуя быстрому удалению токсинов, что особенно важно во время беременности. Цикорий регулирует работу кишечника, что принесет облегчение беременной женщине, страдающей склонностью к запорам. Целебное воздействие цикория, стимулирующее работу желудка, отмечали врачи еще в старые века. Известно, что цикорий тонизирует, вызывает аппетит, снимает изжогу. Тем, кто не переносит молока в чистом виде, следует учесть, что добавление цикория улучшает его усвояемость в четыре раза, т.к. он предотвращает образования комков во время свертывания молока в желудке. Основные свойства цикория -снимать тахикардию и расширять сосуды, оказывать успокаивающее действие на центральную нервную систему. Согласно исследованиям австралийских ученых, цикорий увеличивает количество красных шариков в крови, тем самым, очищая и освежая состав крови, а всякая разумная женщина, стремящаяся родить здорового ребенка, должна постоянно помнить, что через плаценту малышу поступают питательные вещества из ее крови. Тем самым чистая кровь матери обеспечивает здоровье и жизнеспособность малыша. Поэтому цикорий при беременности полезен и рекомендуется.

Можно ли есть у детей цикорий? Польза и вред цикория для здоровья

Цикорий давно вошел в нашу жизнь как любимый напиток. У родителей часто возникает вопрос, с какого возраста детям можно употреблять цикорий? Его можно пить вместо кофе и чая детям от трех лет, а многие врачи советуют даже с годовалого возраста, если нет противопоказаний. Это не только очень вкусно, но и приносит много пользы организму. Можно ли цикорий маленьким детям? Когда лучше воздержаться? Вот что мы постараемся выяснить.

Какая польза от цикория?

Можно ли есть цикорий у детей? Поскольку напиток пользуется популярностью, он также имеет ряд полезных для детского организма достоинств. Например, это могут быть такие свойства, как:

1. Обладает общеукрепляющим действием.
2. Насыщает витамином С.
3. Успокаивает нервную систему.
4. Аппетит улучшается от его употребления.
5. Состояние кожи улучшается.
6. Помогает при запорах.
7. Удаляет токсичные вещества из желудка.
8. Спасает от дисбактериоза.
9. Нормализует обменные процессы.

Его полезность объясняется еще и богатым составом, в котором содержится целый кладезь витаминов и полезных веществ. Они содержатся не только в корнях растения, но также в цветках и листьях, которые также можно есть.

Вредно ли это?

Полезен не только цикорий. И возможен вред здоровью после его употребления.При использовании этого продукта необходимо помнить о его вредных свойствах. Необходимо знать, что его нельзя употреблять детям с лишним весом и аллергией, особенно цитрусовые.

Противопоказания могут включать:

• бронхиальная астма;
• болезни сердца
• сосудистые проблемы:
• гастрит или язва желудка.

Цикорий нельзя давать новорожденным. Это может быть вредно для маленьких детей. Также цикорий может вызывать такие проблемы, как:

• бессонница;
• болезни органов дыхания;
• обострение язвы;
• депрессия;
• Болезнь почек.

Цикорий противопоказан людям с ограниченными возможностями или с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В этой ситуации употребление напитка категорически запрещено!

Используйте цикорий правильно

Можно ли есть у детей? Молодому поколению важно есть только качественные продукты. Цикорий, в свою очередь, можно найти в продаже в виде порошка. Продукт, который нужно настаивать, как чай, встречается очень редко. Нежелательно давать этот вид цикория детям, так как можно превысить суточную дозу и навредить здоровью ребенка.

При покупке нужно обращать внимание на упаковку и упаковку. Если продукт находится в прозрачной таре, имеет нормальный характерный коричневый цвет, то, скорее всего, его можно принимать. Не забывайте обращать внимание на дату изготовления и дату, когда товар пришел в негодность. Если вы столкнулись с цикорием, который упакован в непрозрачный пакет или пакет, то обратите внимание на состав.

Важно понимать, что производитель не обманул своего покупателя, и качественный товар продавался в таре.Например, если разрешен к продаже цикорий из еще зеленых корней, то вреда он конечно не принесет, но и пойдет на пользу.

Прочтите, что в составе нет искусственных витаминов. Детский организм не нуждается в дополнительном насыщении, если это вам не прописал врач.

Сколько использовать?

Суточная доза как для взрослого, так и для ребенка составляет до 5 граммов. Этого вполне достаточно, чтобы организм без вреда получил все необходимые вещества.

Однако ранее случаев передозировки напитка не выявлено. Поэтому многие взрослые могут спокойно выпивать 2-3 стакана напитка в день. Естественно, для детей это будет много, поэтому брать больше одной чашки не рекомендуется.

Почему цикорий в детском саду?

Вы можете встретить обеспокоенных родителей, которые часто задаются вопросом о том, как использовать цикорий в детском саду. В этом нет ничего плохого. Цикорий — прекрасная альтернатива другим напиткам. Использование его здоровых детей только на пользу.Он помогает наладить работу желудка, бодрствовать в течение дня и крепко спать ночью. Это большое облегчение для родителей и опекунов в саду.

Часто в детском саду дети пьют цикорий с молоком. Это тоже никак не вредит организму, но действует на иммунную систему, укрепляя ее. Поэтому родителям не нужно переживать и гадать, растворим ли цикорий у детей.

С какими напитками можно смешивать?

Можно ли есть цикорий у детей? Мы уже выяснили.Если нет противопоказаний, то это принесет организму исключительную пользу. Сам напиток имеет сладковатый вкус, поэтому многие дети с большим удовольствием пьют его без сахара. Также можно добавить сахар, также дать дольку лимона.

Часто добавляют теплое молоко, а для большего эффекта кидают ложку меда. Эта смесь способствует укреплению иммунной системы и благотворно влияет на организм. Можно смешивать цикорий с натуральными соками:

• апельсин
• морковь;
• шпинат;
• томат;
• сельдерей

Можно сам?

Если магазинная продукция вызывает сомнение, то можно самостоятельно приготовить цикорий в домашних условиях.С чего начать?

1. Надо найти поляну с цикорием в лесу или на даче. Выкопайте 9-10 растений и промойте корни. Растения должны быть зрелыми и зрелыми, чтобы корни не были зелеными.
2. Отделить и очистить чистые корни растений. Затем выложите на ровную поверхность.
3. Разложившийся цикорий необходимо высушить. Можно использовать два метода: сушить на солнце (тогда сушка займет около недели) или сушить в духовке (это займет совсем немного времени). Если вы используете вариант с духовкой, то это нужно делать при 100 градусах в течение 5-6 часов.
4. После того, как корни просохнут, их нужно измельчить и обжарить на сковороде, обязательно без масла. Обжарить до коричневого цвета, около шоколада. Чтобы корни выглядели так, как вы привыкли видеть при покупке.
5. После обжарки прокрутите измельченные корни в кофемолке или блендере, пока они не будут полностью измельчены.

Можно использовать в тех же количествах, что и в магазине до 5 грамм в сутки. И наслаждаться его вкусом и добром.

Во время болезни

Есть нюансы принимать растение при воспалении — это запрещено при заболеваниях поджелудочной железы.А на стадии разрыхления полностью годен к употреблению:

• В одном стакане воды заваривается несколько граммов порошка.
• Со временем количество доводят до одной чайной ложки.
• Можно использовать в сочетании с зеленью (заварить в равных пропорциях и настоять 10 часов). Принимайте по столовой ложке 3 раза в день. Травы можно выбрать на выбор или купить в аптеке.

Цикорий, польза и вред которого мы изучали, также используют в пищу.Не только сами корни растений. Например, его цветы и листья можно добавить в салат со свежими овощами или запечь с мясом в духовке.

Корнеплоды можно варить в свежем виде не только в салат, но и тушить на сковороде и есть тушеный продукт. В разных источниках можно найти множество рецептов, вплоть до винегрета из цикория. При этом ни одно блюдо не навредит вашему организму, а тем более детскому.

Цикорий — растение проверенное временем. Для укрепления иммунитета его давали детям в прошлые века.Благодаря своей эффективности лечебный напиток сейчас популярен. Поэтому, если у вашего ребенка нет аллергии и противопоказаний, можно смело использовать цикорий на своей кухне!

Корень цикория, кофе и экстракт Преимущества + побочные эффекты

Он растет в дикой природе по всему миру, это может быть сорняк на вашем заднем дворе, а его корень полон одним из самых здоровых пищевых волокон, которые вы можете съесть. Корень цикория может питать полезные бактерии в кишечнике.Но стоит ли заменить обычный кофе жареным цикорием? Читай дальше что бы узнать.

Что такое корень цикория?

Цикорий, или Cichorium intybus , — это название дикого, глубоко укоренившегося цветущего растения и всех его культурных разновидностей, включая эндивий и витлуф. Некоторые разновидности цикория выращивают из-за их горьких, ароматных листьев, а другие выращивают в качестве корма для домашнего скота. Вы можете съесть весь цикорий, но сегодня нас интересует корень [1].

Корень цикория можно обжарить и измельчить в заменитель кофе или добавить в чай ​​. Он богат пищевым волокном, называемым инулином, который отвечает за многие полезные свойства корня для здоровья (и некоторые его побочные эффекты) [1].

Снимок

Сторонников:

• Поддерживает полезную микрофлору кишечника и здоровье кишечника
• Может усилить чувство насыщения после еды
• Может поддерживать иммунную систему
• Понижает уровень сахара и холестерина в крови
• Очень безопасно для любого возраста и во время беременности
• Легко выращиваемые или собираемые
• дешевые

Скептики:

• Очень большие дозы могут вызвать метеоризм или вздутие живота
• Горький вкус может быть неприятен некоторым

Что содержится в корне цикория?

Пищевая ценность

Корень цикория примерно на 75% состоит из воды. Оставшееся сухое вещество составляет 4,65% белка , 11% сахаров , и почти 45% волокон инулина . Корень цикория также содержит микроэлементы, такие как кальций, калий и магний, но в недостаточном количестве, чтобы повлиять на рекомендуемую суточную дозу [2].

Волокно

Корень цикория содержит очень высоких уровней инулина , водорастворимых пищевых волокон . Мы, люди, сами не можем это переварить; нам нужны полезные бактерии в кишечнике, чтобы его ферментировать.Инулин часто используется в качестве пребиотика : клетчатка способствует росту полезных кишечных бактерий [3].

Другие соединения

В отличие от кофе , корень цикория не содержит кофеина [1].

Активные фенольные соединения в корне цикория включают кофейных кислот , кумаринов , танинов , хлорогеновой кислоты , и п-гидроксибензойной кислоты . Эти соединения способствуют противовоспалительной и антиоксидантной способности корня цикория.Многие кумарины, в частности, уменьшают воспаление, блокируя TNF-альфа [2, 4].

Натуральный подсластитель

Корень цикория — это низкокалорийный натуральный подсластитель . Из-за длительного воздействия на уровень глюкозы в крови он может быть хорошей альтернативой сахару для людей с диабетом [5].

Цикорий содержит инулин и олигофруктозу, каждый из которых слегка сладковат. Инулин примерно на 10% сладок, как сахар , , а олигофруктоза примерно на 35% сладче, чем сахар [6].

Еще одно преимущество использования цикория в качестве подсластителя заключается в том, что, в отличие от других заменителей сахара, цикорий не оказывает отрицательного воздействия на текстуру пищи . Фактически, инулин и олигофруктоза могут использоваться для придания гладкой, приятной текстуры продуктам с низким содержанием жира и сахара [6].

Здоровая альтернатива кофе без кофеина

Из корня цикория можно приготовить богатую фенолом и не содержащую кофеина альтернативу кофе. По запаху и вкусу кофе из корня цикория похож на настоящий кофе , но более сладкий и «карамельный».Альтернативы кофе на основе корня цикория и цикория содержат многие из тех же химических веществ, которые ответственны за запах кофе. Однако со временем они ухудшаются; использование свежего корня цикория является ключевым моментом [7, 8].

Кофе с цикорием может снизить риск свертывания крови , или тромбоза . Всего лишь через неделю употребление кофе с цикорием улучшило маркеры крови, связанные с более низким риском тромбоза и более гибкими эритроцитами у 27 здоровых добровольцев [7].

Если вам нравится вкус цикория и вы хотите заменить обычный кофе более здоровым, без кофеина, попробуйте.

Потенциальные выгоды (возможно эффективные)

Цикорий продемонстрировал указанные ниже преимущества в нескольких испытаниях на людях, но их недостаточно, чтобы рекомендовать цикорий в качестве терапевтического варианта. Хотя корень цикория очень безопасен в качестве продукта питания, FDA не одобрило его для использования в медицинских целях или для здоровья. Посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем добавлять в свой рацион большое количество цикория.

1) Здоровье кишечника и пищеварение

Корень цикория содержит биоактивные соединения, которые поддерживают здоровье кишечника, улучшая кишечную флору, предотвращая рост паразитов и уменьшая воспаление.

Флора кишечника

Ваша кишечная флора или микробиом кишечника — это название всех здоровых микробов, которые живут в вашей пищеварительной системе. Вам необходима здоровая кишечная флора для поддержания общего состояния здоровья и предотвращения запоров и диареи [9, 10, 11].

Наиболее распространенное активное соединение цикория, инулин, , способствует росту различных полезных бактерий , , таких как Bifidobacterium и Anaerostipes видов [12, 13, 14, 14, 15].

Это может показаться сложным, но их роль в здоровье очевидна [16, 17, 18]:

• Бифидобактерии поддерживают общее здоровье кишечника, предотвращают диарею и не позволяют вредным бактериям колонизировать кишечник.
• Анаэростипы и Бифидобактерии продуцируют бутират, важное питательное вещество для клеток стенки толстой кишки.

Цикорий также увеличивает рост кишечных бактерий, называемых Collinsella , что не просто «хорошо» или «плохо». Collinsella полезна, когда она не доминирует над другими полезными бактериями. Он также имеет тенденцию быть низким у людей с ВЗК и раком толстой кишки, но его чрезмерный рост связан с инсулинорезистентностью и артритом [12, 19, 16].

Несмотря на это , инулин из корня цикория обычно увеличивает количество полезных бактерий и уменьшает количество вредных бактерий в кишечнике .

Кишечные паразиты в животноводстве

В некоторых частях мира цикорий преднамеренно сеют на пастбищах для улучшения питания и предотвращения появления паразитов у домашнего скота ; неясно, эффективна ли эта практика [20, 21, 22].

Корень цикория, по-видимому, эффективно контролирует одни виды паразитических червей (например, свиные власоглавы), но не другие (например, куриные круглые черви) [23, 24, 25, 26].

Соединения, называемые сесквитерпеновыми лактонами, могут быть ответственны за противопаразитарную активность корня цикория. Будущие исследования позволят выяснить, какие виды паразитов можно убить или контролировать с помощью корня цикория [22].

Здоровье человека здесь косвенно идет на пользу, потому что некоторые паразиты домашнего скота могут инфицировать людей.Эти заболевания, передаваемые от животных к человеку, представляют серьезную опасность для здоровья во всем мире [27].

IBD

Корень цикория может помочь справиться с такими кишечными заболеваниями, как раздраженный кишечник (ВЗК) и дизентерия. Язвенный колит и болезнь Крона, два типа ВЗК, можно вылечить путем изменения кишечной флоры [3].

У некоторых людей с тяжелым язвенным колитом хирурги должны удалить по крайней мере часть толстой и прямой кишки и заменить ее «мешочком», сделанным из кусочка тонкой кишки.Этот мешочек подвержен воспалению, которое называется поучитом. В клиническом исследовании с участием 18 пациентов большие суточные дозы инулина эффективно контролировали и предотвращали обострения паучита у людей [28, 3].

В многочисленных исследованиях на крысах с колитом (воспалением кишечника) инулин уменьшал воспаление и увеличивал рост полезных бактерий. В другом исследовании свиньи, страдающие колитом, ели диету с добавлением корня цикория и сладких бобов люпина. Эта диета полностью защищала животных от дизентерии — кишечной инфекции, вызывающей тяжелую диарею [3, 29].

Эти результаты несколько противоречат интуиции, поскольку инулин является FODMAP. FODMAP — это хорошо ферментируемые волокна, которые обычно ухудшают ВЗК и другие заболевания кишечника. Как правило, диета с низким содержанием FODMAP улучшает симптомы у людей с ВЗК; однако даже чувствительный кишечник хорошо переносит инулин [30, 31, 32].

Короче говоря, людям с хроническими заболеваниями кишечника, включая ВЗК и хронический поучит, может быть полезно добавить корень цикория в свой обычный рацион. Однако, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием FODMAP, возможно, вам стоит избегать корня цикория.Если вы не уверены, поговорите со своим врачом.

2) Сахар в крови

В исследовании на крысах соединения цикория (называемые кофеилхиновой или хлорогеновой кислотами) снижали высвобождение глюкозы из печени [33].

По крайней мере одно исследование на людях опровергает этот вывод, обнаружив отсутствие значительного снижения уровня сахара в крови у людей, пьющих экстракт корня цикория. Однако корень цикория действительно снижает уровень HbA1c — долгосрочный маркер уровня сахара в крови [1, 34].

Корень цикория может снижать, а может и не напрямую снижать уровень сахара в крови, долгосрочно стабилизировать уровень глюкозы в крови и снижать риск диабета. Необходимы дополнительные испытания на людях.

Потенциальные выгоды при недостаточных доказательствах

Цикорий продемонстрировал указанные ниже преимущества по крайней мере в одном испытании на людях, но они дали либо неясные, либо противоречивые результаты. Хотя корень цикория очень безопасен в качестве продукта питания, FDA не одобрило его для использования в медицинских целях или для здоровья. Посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем добавлять в свой рацион большое количество цикория.

3) Холестерин

В исследованиях на людях и животных корня цикория снижали уровень холестерина в крови холестерина ЛПНП и триглицеридов . Однако эффект не универсален. В небольшом клиническом исследовании инулин не изменил липидный профиль крови у трех из десяти участников; он снизил уровень триглицеридов у трех участников и снизил уровень ЛПНП у остальных четырех [3].

Исследователи работают, чтобы понять, как корень цикория влияет на холестерин и другие жиры в крови.У свиней порошок корня цикория значительно снижает уровень холестерина. Сушеный корень цикория также значительно снижает уровень холестерина ЛПНП в печени и повышает уровень холестерина ЛПВП в печени у свиней; более высокий уровень ЛПВП помогает печени фильтровать холестерин из крови и выводить его [35, 14, 36].

Если эти результаты передаются от животных к людям, корень цикория может снизить уровень холестерина ЛПНП и помочь печени очистить кровь от холестерина. Потребуются более масштабные и надежные испытания на людях.

Исследования на животных (доказательства отсутствуют)

Нет клинических данных, подтверждающих использование корня цикория при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе.Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и клетках, которые должны направлять дальнейшие исследования. Однако исследования, перечисленные ниже, не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.

4) Аппетит

Ограниченные исследования показывают, что корень цикория может регулировать аппетит, увеличивая чувство сытости. В исследовании на мышах цикорий увеличивал уровень так называемых «гормонов сытости» холецистокинина и глюкагоноподобного пептида 1 (GLP-1), которые заставляют нас чувствовать сытость после еды [37, 3, 38].

Это свойство может сделать корень цикория эффективным средством для похудания, но необходимы дополнительные исследования.

5) Воспаление

Как упоминалось выше, цикорий может уменьшить воспаление кишечника, а также уменьшить воспаление в остальной части тела [3, 39].

В исследовании на крысах корень цикория уменьшал отек лапы и уровень воспалительных цитокинов (TNF-альфа, IL-1 и IL-6) в крови. Цикорий также увеличивает глутатионпероксидазу, ключевой фермент, защищающий организм от окислительного повреждения [39].

В вышеупомянутом исследовании спиртовой экстракт корня цикория был немного более эффективным, чем водный экстракт. Это говорит о том, что чай с цикорием может быть более мягким противовоспалительным средством, чем другие формы добавок [39].

6) Иммунитет

Корень цикория укрепляет иммунную систему и помогает организму бороться с инфекциями. В многочисленных исследованиях на животных инулин увеличивал активность белых кровяных телец, включая Т-клетки, фагоциты и естественные клетки-киллеры [3].

Пищевые добавки, содержащие инулин, также повышали эффективность вакцин у мышей, по-видимому, за счет усиления естественной защиты организма в ответ на иммунизацию [3].

7) Антиоксидантная активность

Свободные радикалы и окислительный стресс могут повреждать ткани и вызывать чрезмерное воспаление и другие осложнения. Корень цикория является мощным антиоксидантом: он увеличивал экспрессию каталазы и глутатионпероксидазы в исследованиях на животных. Они, в свою очередь, связываются со свободными радикалами и инактивируют их, тем самым снижая окислительный стресс [39, 14].

Побочные эффекты и безопасность

Корень цикория считается безопасным для употребления в качестве пищи или заменителя кофе .

В малых и умеренных количествах он также безопасен и, возможно, полезен для кишечной флоры беременных женщин , младенцев , и детей [40].

У взрослых избыток инулина (14-20 г в день) может вызвать [40, 41]:

• Вздутие живота
• Метеоризм
• Урчание
• Спазмы желудка и кишечника

При обычных дозах и у большинства людей, нечувствительных к FODMAP, эти побочные эффекты со стороны кишечника незначительны.Газ — неотъемлемая часть бактериального брожения, возникающего в результате приема любого пребиотика. Но для некоторых этот недостаток недопустим [40, 41].

У некоторых людей может быть аллергия на цикорий ; сообщалось о редких случаях аллергии [42, 43].

Инулин также вызывает рак печени у мышей с нездоровой кишечной флорой. Чтобы свести к минимуму риск, избегайте сочетания корня цикория с диетой с высоким содержанием жиров и начните с небольшого количества цикория, чтобы помочь здоровым кишечным бактериям расти [44].

Поскольку инулин способствует росту бактерий в кишечнике, это обычно не очень хорошая идея для людей с избыточным бактериальным ростом в тонком кишечнике ( SIBO ). Однако было показано, что пребиотики, такие как инулин, улучшают SIBO, особенно когда их принимают вместе с лечением антибиотиками [45, 46].

Как есть корень цикория

Кофе, чай и экстракты

Коммерческий корень цикория часто продается в виде кофе или чая с цикорием , хотя вы также можете найти жидких экстрактов .

Если вы хотите купить кофе с цикорием в качестве альтернативы без кофеина, внимательно проверьте этикетку. Иногда корень цикория смешивают с обычным кофе, например, в NESCAFÉ Encore. Некоторые бренды также добавляют в кофе цикорий добавки и сахар или искусственные ароматизаторы и подсластители. Самый полезный вариант — это порошок из чистого жареного корня цикория.

Если вы покупаете жидкий экстракт, обязательно проверьте, является ли он водным ( водным ) или спиртовым ( этаноловым ) экстрактом ; эти две дополнительные формы могут по-разному влиять на организм.Например, спиртовой экстракт является немного более сильным антиоксидантом, чем водный [39].

Вы также можете купить порошок инулина, извлеченный из корня цикория . Он будет обладать всеми свойствами чистого инулина; однако он не будет иметь никаких преимуществ других активных соединений цикория (например, кофеилхиновой кислоты).

Цикорий дикий

Съедобные растения цикория в диком виде произрастают во многих местах по всему миру , включая Индию , Средиземноморье , Ближний Восток , и США .Цикорий даже считается инвазивным видом во многих штатах США [39, 47, 48, 49, 50].

Цикорий можно узнать по прямостоячему стеблю , одуванчику -подобным листьям , ярко-синим цветкам , и горькому вкусу . Используйте фотографии и путеводители, чтобы правильно идентифицировать растение. Убедитесь, что вы уверены в своем идентификаторе растения, прежде чем употреблять какие-либо дикорастущие травы [51].

Листья и цветы цикория часто используются в салатах.Корни можно отварить (чтобы уменьшить их горький вкус), обжарить, а затем нарезать или перемолоть, чтобы приготовить кофе с цикорием или функциональную пищу [2].

Выращивание цикория

Семена цикория дикого типа и культурных растений можно легко приобрести в садоводческих магазинах или в Интернете. Культурный цикорий может быть немного сложнее вырастить , но в Интернете есть много руководств, в том числе некоторые из сельскохозяйственных факультетов университетов. Цикорий дикий — очень морозостойкий ; его семена продаются отдельно, и его часто включают в смеси полевых цветов, предназначенные для привлечения оленей [52].

Дозировка

Ожидается, что у подростков и взрослых дозировка инулина до 10-15 г в день приведет к увеличению популяции полезных кишечных бактерий, не вызывая неприятных побочных эффектов [53, 40].

Младенцы очень хорошо переносят 1,5 г инулина в день; дети до восьми лет не должны получать более 5 г в день, а дети до двенадцати лет не должны получать более 12 г инулина в день [40].

Поскольку диапазон варьируется и может быть очень индивидуальным, мы рекомендуем употреблять корень цикория только в умеренных количествах.Корень цикория содержит до 45% инулина, но имейте в виду, что вы также получаете инулин из других продуктов. Приблизительно с 5 г цикория / в день даст вам дополнительные ~ 2 г инулина .

Одна большая чашка кофе с цикорием в день (300 мл) значительно снизила свертываемость крови в клиническом исследовании [7].

300 мл водного экстракта корня цикория (аналогично кофе с цикорием) в день в течение четырех недель снижали HbA1c, долгосрочное измерение уровня сахара в крови [1].

Цикорий для собак и кошек

Корень цикория иногда добавляют в коммерческие корма для собак и кошек, вероятно, как источник пищевых волокон. Исследования цикория для домашних животных немногочисленны, но одно исследование предполагает, что инулин безопасно ферментируется в кишечнике собак и может улучшить их кишечную флору и общий метаболизм [54].

Корень цикория является безопасной и, возможно, полезной добавкой к корму для домашних животных. Если вы сами готовите корм для собак, корень цикория может быть хорошим способом добавить пищевые волокна и увеличить количество полезных бактерий в кишечнике.

Ограничения и предостережения

Инулин хорошо изучен, но другим активным соединениям корня цикория не уделялось столько внимания. В результате многие из сообщаемых преимуществ цикория связаны с инулином или приписываются ему, когда могут быть задействованы и другие соединения.

Исследования на животных составляют большую часть исследований цельного корня цикория. Это связано с тем, что цикорий часто добавляют в корм домашним животным, таким как свиньи, коровы и куры; Поэтому фермеры и сельскохозяйственная промышленность проявляют большой интерес к этой траве.

На вынос

Корень цикория богат полезными соединениями и инулином — пищевым волокном, которое способствует росту полезных бактерий в кишечнике. Ранние клинические исследования показывают, что он может помочь контролировать ВЗК, уровень сахара в крови и, возможно, холестерин.

Корень цикория продается в виде порошка, чая или экстракта. Порошкообразный обжаренный корень — это здоровая альтернатива кофе без кофеина с карамельным вкусом; его также можно использовать как низкокалорийный подсластитель. Цикорий чрезвычайно безопасен и хорошо переносится в умеренных количествах даже детьми и беременными женщинами.Но в избытке это может вызвать вздутие живота и метеоризм.

Пребиотические волокна демонстрируют пользу для здоровья кишечника и иммунитета у детей: RCT

Это исследование считается первым, в котором изучается влияние экстракта корня цикория в этой возрастной группе, при этом предыдущие данные подтверждают его преимущества у младенцев и детей в возрасте до 18 лет. два года.

“[P] ребиотическая добавка фруктанового продукта типа инулина Orafti с более короткими и длинными цепочками в дозе 6 г / день в течение 24 недель значительно изменила уровни Bifidobacterium и Lactobacillus и привела к более мягкой консистенции стула у детей в возрасте от 3 лет. –6 лет по сравнению с мальтодекстрином », — написали исследователи в журнале The Journal of Nutrition .

«Значительное снижение числа эпизодов лихорадки, требующее консультации врача в группе пребиотиков, поддерживает концепцию дальнейших исследований по добавлению пребиотиков у детей младшего возраста».

«Состав микробиоты имеет значение»

Результаты исследования были одобрены Анке Сентко, вице-президентом по регуляторным вопросам и коммуникациям в области питания компании BENEO, которая поставляла фруктан инулиноподобного типа Orafti и спонсировала исследование.

«Это исследование демонстрирует важность здорового, ориентированного на профилактику питания в этой возрастной группе», она сказала. «Внося небольшие изменения в свой повседневный выбор, вы можете добиться значительных улучшений своего здоровья с самого начала. Это также еще раз показывает, что состав микробиоты имеет значение. С помощью волокон корня цикория, использованных в этом исследовании, мы можем усилить естественные защитные силы. Это очень впечатляющие результаты, которых можно достичь с помощью инулиновых пищевых волокон Orafti ».

Детали исследования

Новое исследование, проведенное профессором Тамашом Декси и Шминоэттой Лонер с кафедры педиатрии Печского университета, Венгрия, включало 142 мальчика и 128 девочек в возрасте от 3 до 6 лет.Дети были случайным образом распределены по потреблению либо 6 граммов пребиотической клетчатки (Beneo) в день, либо мальтодекстрина (контроль) в течение 24 недель.

Результаты показали, что в осенне-зимний период ежедневное употребление волокон корня цикория было связано с улучшением состава микробиоты кишечника. В частности, исследователи обнаружили значительное увеличение относительной численности Bifidobacterium (на 20% выше) и Lactobacillus (на 8% выше) по сравнению с контрольной группой.

Это сопровождалось более мягким стулом в группе пребиотиков, но все еще в пределах нормы после 12 недель приема добавок.

Благоприятные результаты наблюдались также в отношении снижения частоты приступов лихорадки, требующих медицинской помощи, в то время как синусит также был значительно ниже в группе пребиотиков.

Однако родители детей не сообщали о каких-либо различиях между двумя группами по количеству инфекционных эпизодов и их продолжительности.

Комментируя потенциальный механизм действия, исследователи отмечают, что пребиотическая ферментация производит короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA), снижает количество аммиака и снижает общий pH в кишечнике, что может иметь иммуномодулирующий эффект и улучшать функцию. кишечного барьера. По их словам, пребиотики также могут оказывать прямое влияние на иммунные клетки кишечника.

«Полученные данные показывают, что испытанный фруктановый продукт Orafti типа инулина с более короткими и более длинными цепочками оказывает влияние на состав микробиоты, а также может влиять на показатели здоровья, связанные с иммунитетом, у детей в возрасте 3–6 лет, сравнимые с эффектами, описанными у младенцев, « заключили исследователи.

Заинтересованы в питании детей?

Присоединяйтесь к нам на конференции FoodNavigator-USA FOOD FOR KIDS в Чикаго (12-14 ноября), где мы узнаем, что дети едят и пьют, что им, вероятно, следует есть и пить, и куда мы идем. отсюда …

Получите полную информацию о мероприятии, которое проводится при поддержке Beneo, DSM, Sabinsa и Cargill — ЗДЕСЬ.

Источник: The Journal of Nutrition
Опубликовано в Интернете перед печатью, doi: 10.1093 / jn / nxy120
«Добавление фруктана инулиноподобного типа детям от 3 до 6 лет связано с более высокой концентрацией бифидобактерий в кале и меньшим количеством эпизодов лихорадки, требующих медицинского вмешательства»
Авторы: S. Lohner, et al.

Можно ли есть цикорий у детей? Польза и вред цикория для здоровья

Цикорий давно вошел в нашу жизнь как любимый напиток. У родителей часто возникает вопрос, с какого возраста детям можно употреблять цикорий? Его можно пить вместо кофе и чая детям от трех лет, а многие врачи советуют даже с годовалого возраста, если нет противопоказаний.Это не только очень вкусно, но и несет в себе массу положительных преимуществ для организма. Можно ли цикорий маленьким детям? Когда лучше воздержаться? Вот что мы постараемся выяснить.

Какая польза от цикория?

Можно ли есть у детей цикорий? Поскольку напиток пользуется популярностью, он также имеет ряд полезных для детского организма достоинств. Например, это могут быть такие свойства, как:

1. Обладает общеукрепляющим действием.
2. Насыщает витамином С.
3. Обладает успокаивающим действием на нервную систему.
4. Аппетит улучшается от его употребления.
5. Состояние кожи улучшается.
6. Помогает при запоре.
7. Удаляет токсичные вещества из желудка.
8. Спасает от дисбактериоза.
9. Нормализует обменные процессы.

Его полезность объясняется еще и богатым составом, в котором содержится целый кладезь витаминов и полезных веществ.Они содержатся не только в корнях растения, но также в цветках и листьях, которые также можно есть.

Это вредно?

Полезен не только цикорий. И возможен вред здоровью после его употребления. При использовании этого продукта необходимо помнить о его вредных свойствах. Необходимо знать, что его нельзя употреблять детям с лишним весом и аллергией, особенно цитрусовые.

К противопоказаниям могут относиться:

• бронхиальная астма;
• Болезнь сердца
• сосудистые проблемы:
• гастрит или язва желудка.

Цикорий не следует давать новорожденным. Это может быть вредно для маленьких детей. Также цикорий может вызывать такие проблемы, как:

• бессонница;
• респираторных заболеваний;
• обострение язвы;
• депрессия;
• болезнь почек.

Цикорий противопоказан людям с ограниченными возможностями или с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В этой ситуации употребление напитка категорически запрещено!

Правильно используйте цикорий

Можно ли есть у детей цикорий? Молодому поколению важно есть только качественные продукты.Цикорий, в свою очередь, можно найти в продаже в виде порошка. Продукт, который нужно настаивать, как чай, встречается очень редко. Нежелательно давать этот вид цикория детям, так как можно превысить суточную дозу и навредить здоровью ребенка.

При покупке нужно обращать внимание на упаковку и упаковку. Если продукт находится в прозрачной таре, имеет нормальный характерный коричневый цвет, то, скорее всего, его можно принимать. Не забывайте обращать внимание на дату изготовления и дату, когда товар пришел в негодность.Если вы столкнулись с цикорием, который упакован в непрозрачный пакет или пакет, то обратите внимание на состав.

Важно понимать, что производитель не обманул своего покупателя, и качественный товар продавался в таре. Например, если разрешен к продаже цикорий из еще зеленых корней, то вреда он конечно не принесет, но и пойдет на пользу.

Читал, что в составе нет искусственных витаминов. Детский организм не нуждается в дополнительном насыщении, если это вам не прописал врач.

Сколько использовать?

Суточная доза как для взрослого, так и для ребенка составляет до 5 граммов. Этого вполне достаточно, чтобы организм без вреда получил все необходимые вещества.

Однако ранее случаев передозировки напитка не выявлено. Поэтому многие взрослые могут спокойно выпивать 2-3 стакана напитка в день. Естественно, для детей это будет много, поэтому брать больше одной чашки не рекомендуется.

Почему цикорий в детском саду?

Вы можете встретить обеспокоенных родителей, которые часто задаются вопросом о том, как использовать цикорий в детском саду.Ничего плохого в этом нет. Цикорий — прекрасная альтернатива другим напиткам. Использование его здоровых детей только на пользу. Он помогает наладить работу желудка, бодрствовать в течение дня и крепко спать ночью. Это большое облегчение для родителей и опекунов в саду.

Часто дети в детском саду пьют цикорий с молоком. Это тоже никак не вредит организму, но действует на иммунную систему, укрепляя ее. Поэтому родителям не нужно переживать и гадать, растворим ли цикорий у детей.

С какими напитками можно смешивать?

Можно ли есть у детей цикорий? Мы уже выяснили. Если нет противопоказаний, то это принесет организму исключительную пользу. Сам напиток имеет сладковатый вкус, поэтому многие дети с большим удовольствием пьют его без сахара. Также можно добавить сахар, также дать дольку лимона.

Часто добавляют теплое молоко, а для большего эффекта кидают ложку меда. Эта смесь способствует укреплению иммунной системы и благотворно влияет на организм.Можно смешать цикорий с натуральными соками:

• оранжевый
• морковь;
• шпинат;
• помидор;
• сельдерей

Можно сам?

Если в магазине товары не вызывают доверия, то можно самостоятельно приготовить цикорий в домашних условиях. С чего начать?

1. Надо найти поляну с цикорием в лесу или на даче. Выкопайте 9-10 растений и промойте корни. Растения должны быть зрелыми и зрелыми, чтобы корни не были зелеными.
2. Отделить и очистить чистые корни растений. Затем выложите на ровную поверхность.
3. Разложившийся цикорий необходимо высушить. Можно использовать два метода: сушить на солнце (тогда сушка займет около недели) или сушить в духовке (это займет совсем немного времени). Если вы используете вариант с духовкой, то это нужно делать при 100 градусах в течение 5-6 часов.
4. После того, как корни просохнут, их нужно измельчить и обжарить на сковороде, обязательно без масла. Обжарить до коричневого цвета, около шоколада. Чтобы корни выглядели так, как вы привыкли видеть при покупке.
5. После обжарки прокрутите измельченные корни в кофемолке или блендере, пока они не будут полностью измельчены.

Можно использовать в тех же количествах, что и в магазине до 5 грамм в день. И наслаждаться его вкусом и добром.

9 Удивительные преимущества цикория

Цикорий — древесное травянистое растение, обладающее множеством полезных для здоровья свойств. Они могут включать его возможную способность облегчать проблемы с пищеварением и желудком, уменьшать боль при артрите, предотвращать бактериальные инфекции, укреплять иммунную систему и снижать вероятность сердечных заболеваний.Это также натуральное успокаивающее средство, которое борется с камнями в почках и может способствовать снижению веса. В общем, это небольшое растение — мощное дополнение к любому рациону.

Что такое цикорий?

Цикорий — это средиземноморское растение, которое культивируется для использования в кулинарии при приготовлении салатов и различных других лекарственных средств. Он хорошо растет в самых разных условиях и обычно встречается на обочинах дорог в Европе, откуда он возник, но теперь он натурализовался и в Америке.Листья, бутоны и корни обладают определенными полезными качествами. Во многих культурах листья используются так же, как шпинат. Корень часто измельчают в порошок и используют как заменитель кофе. Цикорий использовался в течение сотен лет как лечебное средство от многих болезней и продолжает доказывать свою ценность сегодня. ^[1]

Свежие цветы цикория Фото предоставлено Shutterstock

, пищевые продукты, всего 5 Магний, Mg [мг] [мг] мг Пантофлавина 0.32 [D ] ] 0 16: 0 [г]

Согласно USDA FoodData Cental, цикорий является отличным источником витаминов и минералов, включая цинк, магний, марганец, кальций, железо-фолиевую кислоту и калий, а также витамины A, B6, C, E и K. Это основные составляющие всех преимуществ для здоровья, которые дает цикорий. ^[3]

Польза цикория для здоровья

Преимущества этого растения для здоровья включают:

Может помочь пищеварению

Цикорий отлично подходит для здоровья пищеварительной системы, поскольку он, возможно, содержит инулин, который может действовать как мощный пребиотик. Пребиотики — это классификация бактерий, приносящих пользу хозяину, а не болезни. В одном отчете, опубликованном в журнале FEMS Microbiology Ecology, сообщается, что инулин используется для борьбы с рядом кишечных и пищеварительных проблем, включая кислотный рефлюкс, расстройство желудка и изжогу, поскольку он активно снижает кислотность систем организма.Таким образом, цикорий играет жизненно важную роль в облегчении пищеварения. ^[4]

Может улучшить здоровье сердца

Инулин не только полезен для пищеварительной системы, но и снижает уровень холестерина ЛПНП (также известного как плохой холестерин) в организме. Этот тип холестерина является одной из основных причин атеросклероза и высокого кровяного давления, поскольку он блокирует кровоток, когда он связывается с артериями и венами. Это также может способствовать сердечным приступам и инсультам.Достаточно интересно, что химический путь, в котором действует инулин, уменьшая присутствие холестерина ЛПНП, редко бывает активным, если человек не потребляет высокий уровень углеводов, поэтому это преимущество имеет немного меньший диапазон эффектов.

В настоящее время проводятся дополнительные исследования, изучающие, как цикорий может помочь здоровью сердца другими способами. Между тем, доктор Жан Шарль Фрюшар из Международного общества атеросклероза заявил, что щедрые порции низкокалорийных овощей, таких как цикорий, должны быть включены в рацион, чтобы предотвратить холестерин и, в конечном итоге, сердечные заболевания.Кроме того, цикорий также содержит растительные фенолы, которые широко изучались как антитромботические и антиаритмические средства. Они считаются антиоксидантами, и исследования показали, что кофе на основе цикория, а не обычный кофе, может значительно улучшить баланс крови и плазмы в организме, что снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. ^{[5] [6]}

Может иметь противораковый потенциал

Экстракт цикория был связан с уменьшением роста опухоли в различных исследованиях рака.Ранние отчеты показывают, что это связано с фруктанами в цикории, которые обладают потенциальными противоопухолевыми свойствами и антиоксидантными свойствами. Согласно отчету о влиянии инулина на рак груди и рост опухоли в Journal of Nutrition , полифенолы и фитохимические вещества в составе цикория также могут быть простым безопасным методом предотвращения различных типов рака, включая рак груди. и колоректальный рак. ^[7]

Может уменьшить боль при артрите

Цикорий традиционно использовался для лечения артрита, и исследования показали, что он обладает противовоспалительными свойствами, поэтому он уменьшает боль при таких состояниях, как остеоартрит.В исследовании 2010 года 70 процентов испытуемых, получавших лечение цикорием, сообщили о заметном уменьшении боли, связанной с их остеоартритом. По той же причине цикорий можно использовать в качестве общего противовоспалительного средства при болях в мышцах и суставах. ^[8]

Может помочь в потере веса

Цикорий, возможно, является хорошим источником олигофруктозы, а инулин сам по себе является формой натуральных пищевых волокон, которые помогают контролировать вес, способствуя снижению веса.Оба они помогают в регуляции грелина, аминокислоты, которая в первую очередь связана с чувством голода и поведением, связанным с поиском пищи. В отчете за 2012 год, опубликованном в баннере Obesity Research Banner , цитируются исследования с участием крыс для изучения влияния цикория на весь процесс похудания. Был сделан вывод, что за счет уменьшения количества гормона грелина цикорий может снизить вероятность переедания и способствовать сытости или ощущению сытости, тем самым помогая похудеть. ^[9]

Может излечить запор

И снова роль инулина как натурального волокна является важным преимуществом для любителей цикория! Клетчатка способствует увеличению объема дефекации, перистальтике и секреции желудочного сока.По сути, это означает, что пищеварение в целом улучшается, а также значительно уменьшаются запоры. Поддерживая плавный и регулируемый процесс пищеварения, люди могут снизить вероятность возникновения ряда желудочно-кишечных состояний и заболеваний. ^[10]

Может повысить иммунитет

Цикорий обладает рядом полезных свойств, которые делают его мощным усилителем вашей иммунной системы. Он демонстрирует явное антибактериальное действие на ряд опасных штаммов бактерий, и мы уже упоминали о преимуществах полифенольных соединений цикория с точки зрения усиления иммунной системы.Есть фитохимические вещества, которые действуют как потенциальные антиоксиданты, дополнительно удаляя свободные радикалы из кровотока. Это снижает вероятность заражения рядом заболеваний. ^{[11] [12]}

Может снимать тревогу

Цикорий обладает успокаивающими свойствами, которые, как считается, уменьшают беспокойство и успокаивают ум, тем самым снимая стресс и опасные последствия, которые он может оказывать на тело. Отчет 2016 года, основанный на связи между питанием и психическим здоровьем, опубликованный в журнале Performance Health Center , показал, что экстракты корня цикория также могут использоваться в качестве снотворного из-за этого седативного свойства и намного полезнее для здоровья, чем многие другие. снотворное на обычном рынке.Снятие стресса и беспокойства также может помочь снизить ваши шансы на сердечные заболевания, гормональный дисбаланс, бессонницу, снижение когнитивных функций и преждевременное старение. ^[13]

Может помочь в лечении заболеваний почек

Экстракт корня цикория часто используется как мочегонное средство, увеличивающее объем мочи. Частое мочеиспускание может помочь устранить токсины, которые организм накапливает в печени и почках, и тем самым предотвратить опасные состояния, которые возникают, когда токсины остаются в организме.Кроме того, частое мочеиспускание может устранить лишнюю массу воды и даже уменьшить жир, поскольку 4 процента мочи обычно представляют собой жировые отложения, которые в противном случае откладывались бы где-то еще в организме. ^[14]

Побочные эффекты цикория

Хотя цикорий дает много преимуществ для здоровья, не следует употреблять его в избытке.

• Если вы беременны, есть вероятность, что это может стимулировать менструацию и, возможно, привести к выкидышу.
• Кроме того, женщины не должны употреблять в пищу избыток цикория во время грудного вскармливания, так как недостаточно исследований по передаче от матери к ребенку через грудное молоко.
• Кроме того, это растение тесно связано с амброзией, бархатцами и маргаритками, поэтому аллергические реакции не редкость, особенно если у вас уже есть аллергия на эти виды.
• Рекомендуется проконсультироваться с врачом всякий раз, когда вы добавляете что-то новое в свой рацион. Наконец, если у вас есть камни в желчном пузыре, слишком много цикория может усугубить проблему, поэтому обязательно поговорите со своим врачом, если у вас в прошлом были проблемы с желчным пузырем.

Кроме этого, наслаждайтесь этой едой в своем кофе или любым другим приготовлением, которое принесет вам все эти замечательные преимущества!

Правда о корне цикория

Цикорий входит в состав растений Chicorium intybus.В то время как его синие и лавандовые цветы привлекательны для глаз, листья и корень цикория привлекают наибольшее внимание в мире здоровья. Бланшированные созревшие листья часто смешивают с другой зеленью и употребляют как овощ, а молотый корень употребляют в качестве заменителя кофе.

Хотя употребление цикория в большинстве случаев является безопасным и приносит пользу для здоровья, заслуживающую признания, существуют потенциальные аллергические реакции и неприятные побочные эффекты, заслуживающие внимания.

Преимущества корня цикория

Преимущества корня цикория, подробно описанные ниже, — от улучшения пищеварения до поддержки здоровья сердца — подтверждаются убедительными доказательствами.

Здоровье пищеварительной системы

Одно из самых известных применений цикория связано с здоровьем пищеварительной системы благодаря естественному содержанию инулина. Признанный источником крахмалистых пищевых волокон, инулин не переваривается и не всасывается в желудке. Вместо этого инулин действует как источник пребиотика, в котором он попадает в толстую кишку. Пробиотики или полезные кишечные бактерии затем используют их для роста, что, в свою очередь, улучшает работу кишечника и общее состояние здоровья.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Clinical Gastroenterology , суточная доза инулина может улучшить функцию кишечника, способствуя росту бифидобактерий, хорошо известного пробиотика.Более того, его хорошо переносили пациенты с желудочно-кишечными заболеваниями.

И хотя велись споры о том, можно ли считать инулин источником пищевых волокон, FDA недавно сочло, что его можно учитывать на этикетках «Факты о питании» и «Факты о добавках».

Здоровье сердца

Роль клетчатки в здоровье сердца изучается давно, поскольку адекватное потребление неперевариваемого крахмала снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения уровня ЛПНП (или плохого холестерина).Пищевые волокна могут также снизить уровень воспалительного c-реактивного белка и высокое кровяное давление, два биомаркера сердечных заболеваний.

Хотя исследование было посвящено роли инулина в здоровье сердца, недавно опубликованное исследование в Nutrients обнаружило, что инулин улучшает высокий уровень триглицеридов у мышей после еды.

Здоровье костей

Молоко, добавленное в кофе с цикорием, может быть не единственным фактором, способствующим здоровью костей … Инулин, полученный из цикория, увеличивает абсорбцию кальция в кишечном тракте, тем самым увеличивая минеральную плотность костей и удержание кальция за счет улучшенного всасывания кальция.Исследование на животных, опубликованное в журнале Journal of Nutrition , предполагает, что инулин цикория не только увеличивает абсорбцию кальция, но и увеличивает минеральные параметры в костях всего тела.

Здоровье кожи

Цикорий полезен для кожи в первую очередь при местном применении. На протяжении веков паста из листьев цикория наносилась непосредственно на кожу при отеках и воспалениях. И, объясняя текущие тенденции и будущие перспективы исследований пребиотиков, ожидается, что пребиотики войдут в дерматологический сектор и улучшат здоровье кожи.

Управление весом

Более высокое потребление пищевых волокон связано с меньшей массой тела. Влияние клетчатки на вес в основном связано с ее способностью контролировать аппетит и предотвращать переедание. По сравнению с продуктами с низким содержанием клетчатки, растительные источники, богатые клетчаткой, как правило, более сытны, но не содержат большого количества калорий.

Сахарный диабет 2 типа

Похудение и поддержание здоровой массы тела снижает риск диабета 2 типа. Есть также свидетельства того, что инулин цикория в качестве пищевой добавки может быть полезен пациентам с диабетом 2 типа.

Также в исследовании, опубликованном в журнале Journal of Traditional and Complementary Medicine , исследователя разделили участников на тестовую группу, которая пила либо экстракт корня цикория, либо экстракт корня без цикория. Те, кто пил экстракт корня цикория, показали пониженный уровень гемоглобина A1c, анализ крови, который измеряет средний уровень сахара в крови в течение трех месяцев, что побудило исследователей предположить, что экстракт корня цикория может отсрочить или предотвратить раннее начало диабета.

Предупреждения и риски, связанные с корнем цикория

Аллергия на корень цикория

Цикорий может вызывать аллергическую реакцию у людей, чувствительных к амброзии, хризантемам, ноготкам, ромашкам и многим другим. При аллергии на цикорий употребление или обращение с ним приводит к зуду, крапивнице, одышке, хрипу, отеку лица, головокружению, бледности кожи и потере сознания. При появлении таких симптомов крайне важно обратиться к врачу, поскольку аллергическая реакция на экстракт корня цикория может быть опасной для жизни.

Побочные эффекты корня цикория

Хотя побочные эффекты экстракта корня цикория не определены, некоторые люди могут испытывать следующие нарушения пищеварения:

• Газы
• Вздутие живота
• Спазмы и боль в животе
• Отрыжка
• Жидкий стул

Дополнительные особые меры предосторожности

WebMD предостерегает от использования корня цикория при следующих состояниях и состояниях здоровья:

Беременность и кормление грудью:

Прием цикория в больших количествах во время беременности может быть небезопасным, так как он может вызвать менструацию и выкидыш.О его безопасности при кормлении грудью в это время известно недостаточно.

Диабет:

Поскольку цикорий может снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом, важно отслеживать признаки низкого уровня сахара в крови (гипогликемии) и тщательно контролировать уровень сахара в крови.

Камни в желчном пузыре:

Цикорий может стимулировать выработку желчи, что может быть проблемой для людей с камнями в желчном пузыре. При этом не используйте цикорий без медицинского наблюдения, если у вас есть камни в желчном пузыре.

Хирург:

Цикорий может снизить уровень сахара в крови и может мешать его контролю во время и после операции. Рекомендуется прекратить прием цикория в качестве лекарства по крайней мере за две недели до запланированной операции.

Рекомендации по дозировке

Хотя в настоящее время недостаточно научной информации для определения подходящего диапазона доз для цикория, WebMD определяет следующие дозы, которые были изучены в научных исследованиях:

• Для лечения запора: от 15 до 40 граммов в день на срок до четырех недель
• Для диабета: 10 граммов в день в течение восьми недель
• Для высоких триглицеридов: около 14 граммов в день
• Для потеря веса: от 10 до 30 граммов в день в течение шести-восьми недель

Тем не менее, обязательно следуйте инструкциям на этикетках продуктов и всегда консультируйтесь с поставщиком первичной медицинской помощи, прежде чем использовать цикорий или какие-либо добавки.

Итак, стоит ли употреблять корень цикория?

Корень цикория может быть приятным дополнением к хорошо сбалансированной диете, но при этом не вызывает аллергии. Также важно не принимать инулин с осторожностью, так как чрезмерное его употребление может вызвать действительно неприятные желудочно-кишечные расстройства. Инулин красноречиво говорит о фразе: «Слишком много — не всегда хорошо…»

Также будьте осторожны со всеми добавками, так как они не регулируются тщательно. Медицинский работник может помочь вам сориентироваться в выборе добавки, если вы заинтересованы в ее приеме.Тем не менее, эксперты по питанию также рекомендуют употреблять полезные пищевые продукты вместо добавок.

Итак, честно говоря, чашка теплого цикория, безусловно, может быть питательным и вкусным способом начать утро!

Описание

зелени. Польза и вред для здоровья.

Описание

Часто ярко-синие цветы цикория, растущие в виде сорняка, можно встретить на лугах, пашнях, пустырях, обочинах дорог нашей страны. Но это полезное растение также является распространенной посевной культурой в Западной Европе, Индонезии, Индии, США.

В наши дни цикорий очень популярен во многих странах мира как вкусная приправа и полезный продукт диетического питания. Кофе с добавлением молотого обжаренного корня цикория издавна был одним из любимых напитков европейцев.

А напиток, приготовленный на основе чистого корня циклона с добавлением молока или сливок, как наиболее полезный заменитель кофе, часто входит в рацион как детей, так и беременных, а также людей, которым кофе противопоказан для здоровья. причины.

Бельгийцы пекут цикорий с сыром или яблоками; Латыши часто готовят холодные напитки из корня цикора с добавлением меда, лимона и яблочного сока.

История цикория

В народе цикорий называют «петровским батогом», «сторожем» и «невестой солнца». Согласно легенде, апостол Петр, когда выводил овец на пастбище, использовал цикорий вместо веток, чтобы содержать стадо.

Но есть еще одна легенда. Якобы апостол Петр взял цикорий и выгнал эту траву вредных насекомых из колосьев.После — он бросил ее на обочину дороги. С тех пор цикорий растет на дороге.

Цикорий — одно из старейших известных растений. Больше всего его выращивают в Северной Африке, Западной Азии и Европе. Сам процесс употребления и заваривания цикория впервые упоминается в анналах Египта. Позже цикорий стали выращивать средневековые монахи в Европе. Только в 1700 году он был завезен в Северную Америку, где стал наиболее распространенным заменителем кофе.

Состав и калорийность

Корень цикория содержит до 60% инулина, 10-20% фруктозы, гликозидинтибин (используется в фармацевтической промышленности), а также каротин, витамины группы B (B1, B2, B3), витамин C, макро- и микроэлементы (Na, K, Ca, Mg, P, Fe и др.), органические кислоты, дубильные вещества, пектин, белковые вещества, смолы.

Самым ценным компонентом в составе корня цикора является инулин, вещество, улучшающее обмен веществ и нормализующее работу пищеварительной системы.

• Белки 0 г
• Жиры 0 г
• Углеводы 2,04 г
• Калорийность 8,64 ккал (36 кДж)

Преимущества цикория

Преимущества цикория скрыты в его корне, который содержит до 75 % инулина (органическое вещество).Это натуральный полисахарид, который подходит для диетического питания (диабета). Инулин легко всасывается и становится мощным пребиотиком.

При регулярном употреблении цикорий повышает защиту организма от вредных бактерий и вирусов.
Цикорий — это еще и кладезь витаминов. Бета-каротин — природный антиоксидант — удаляет свободные радикалы, предотвращает развитие онкологии. Витамин Е — замедляет процессы старения, предотвращает образование тромбов и улучшает работу иммунной системы.

Тиамин отвечает за выносливость и функционирование нервной системы. Холин помогает очистить печень от лишнего жира. Аскорбиновая кислота борется с вирусами и простудой. Пиридоксин снимает стресс и усталость, улучшает обмен веществ и снижает уровень сахара в крови.

Рибофлавин регулирует активность клеток и влияет на репродуктивные функции. Фолиевая кислота — участвует в синтезе ДНК и аминокислот, поддерживает работу сердечно-сосудистой и иммунной систем.

Цикорий вред

Цикорий не рекомендуется людям с варикозным расширением вен и желчнокаменной болезнью.Также цикорий может вызывать индивидуальную непереносимость и аллергические реакции.

Поскольку цикорий расширяет сосуды и «ускоряет» кровь, людям с гипотонией лучше не злоупотреблять напитком. Одна чашка цикория может вызвать тошноту, слабость и головокружение.

Дневная норма для здорового человека составляет 30 миллилитров напитка в день.

Применение в медицине

Цикорий натощак притупляет чувство голода, снижает аппетит, поэтому врачи рекомендуют употреблять его при сбалансированном питании.Также напиток расслабляет нервы и борется с бессонницей. Выводит из организма токсины, нормализует уровень сахара в крови.

С одной стороны, цикорий оказывает на организм тонизирующее действие. С другой стороны, оказывает успокаивающее действие. Поэтому он помогает сконцентрироваться и чувствовать себя нормально. Цикорий расслабляет нервную систему. Он также содержит довольно большое количество инулина, который поддерживает нормальный уровень глюкозы в крови.

Таким образом, цикорий очень часто используется в качестве сахароснижающего агента при диабете 2 типа.Цикорий обладает противовоспалительными свойствами. Хорошо регулирует деятельность щитовидной железы. Это также помогает переваривать пищу, особенно жиры. Он содержит холин, много витаминов группы В, марганец, калий и кальций.

В современной медицине цикорий находит очень разнообразное применение благодаря массе его полезных лечебных свойств (седативное, сахароснижающее, вяжущее, желчегонное, мочегонное, противовоспалительное, жаропонижающее, противоглистное).

Польза цикория очевидна и для пищеварительной системы.Отвар корней цикория всегда считался одним из лучших средств для улучшения аппетита, нормализации работы поджелудочной железы. Кроме того, цикорий способствует растворению камней в желчном пузыре, обладает желчегонным действием, усиливает кровоток и обменные процессы в печени.

Инулин, полученный из цикория, является бифидостимулятором, т.е. способствует развитию полезной микрофлоры кишечника, что укрепляет общий иммунитет организма. Вещества, содержащиеся в цикории, также способствуют ослаблению воспалительного процесса слизистой оболочки желудка и кишечника.

В связи с вышеуказанными свойствами цикорий широко применяется для профилактики и лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрита, дисбактериоза, диспепсии, запоров, заболеваний печени и желчного пузыря (цирроз, гепатит, желчекаменная болезнь и др.).

Цикорий при диабете

В медицине циклический корень наиболее ценится за высокое содержание высокомолекулярного полисахарида инулина. Именно инулин помогает снизить уровень сахара в крови, улучшить обмен веществ и пищеварение, и все эти свойства в комплексе играют положительную роль в профилактике и лечении диабета и эффективны в борьбе с лишним весом.

Пищевая ценность

---

Корни цикория, сырые

Размер порции: 100 г 1 корень (60 г) 1 чашка (кусочки 1 дюйм) (45 г)
Питательные вещества	Значение
Вода [г]	80
Энергия	72
Энергия [кДж]
80	80 g]	1.4
Общий липид (жир) [г]	0,2
Зола [г]	0,89
Углеводы, по разнице [г]	17,51
г]	1,5
Сахаров, всего, включая NLEA [г]	8,73
Кальций, Ca [мг]	41
Железо, Fe [мг]		22
Фосфор, P [мг]	61
Калий, K [мг]	290
Натрий, Na [мг]	50
Цинк, Zn [мг]	0.33
Медь, Cu [мг]	0,08
Марганец, Mn [мг]	0,23
Селен, Se [мкг]	0,7
5
Тиамин [мг]	0,04
Рибофлавин [мг]	0,03
Ниацин [мг]	0,4
Витамин B-6 [мг]	0,24
Фолат, общий [мкг]	23
Фолат, пищевой [мкг]	23
23
Витамин A, МЕ [МЕ]	6
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г]	0,05
14: 0809	0,04
18: 0 [г]	0
Жирные кислоты, мононенасыщенные, общее количество [г]	0
18: 1 [г] 0
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]	0.09
18: 2 [г]	0,08
18: 3 [г]	0,01
Источники: USDA [2]