Цикорий от чего помогает: польза и вред, полезные свойства, рецепты, кофе из цикория

польза и вред для здоровья

польза и вред для здоровья

 

Специфически собранный и подготовленный для использования цикорий наделен большим составом полезных веществ. Применяют его как для приготовления кофе, чая, отваров и настоек. Добавляют в виде специй к мясным блюдам и десертам. Кроме корня, широко используются свежие листья цикория. Кроме кулинарии и медицины растение получило широкое распространение в косметологии. На его основе производят бальзамы, крема и лосьоны.

Сегодня в продаже можно увидеть цикорий в нескольких формах: в жидком виде (экстракт, выделенный из корня), молотый жареный корень растения или в виде растворимого порошка для приготовления напитка. Этот бодрящий и полезный напиток из корней растения завоевал огромную популярность среди потребителей благодаря своему вкусу и аромату, который напоминает кофе, но не содержит кофеина, что является очень ценным свойством растения.

Сколько можно пить цикорий, с какого возраста, кому он полезен и есть ли у него противопоказания — расскажем в этой статье.

   

Свойства цикория растворимого

 

Популярность цикория с каждым годом возрастает благодаря содержанию в нем инулина – важного компонента, относящегося к группе полисахаридов – источника клетчатки и заменителя сахара. Помимо этого, полезные свойства цикория обусловлены входящими в его состав биологически активными веществами:

✿ Макро- и микроэлементы (железо, калий, медь, фосфор, селен, кальций, марганец, натрий, цинк и магний).
✿ Смолы.
✿ Органические кислоты.
✿ Пектин.
✿ Фенолы.
✿ Кумарины.
✿ Дубильные вещества.
✿ Витамины А, С, К, Е, РР, группы В.

Цикорий оказывает на организм человека следующие целебные воздействия:

✿ Положительно воздействует на снижение показателя глюкозы в крови.
✿ Способствует нормализации функционирования поджелудочной железы.

✿ Повышает деятельность сердца.
✿ Применяется как вяжущее и противомикробное средство.
✿ Сосудорасширяющие и жаропонижающие качествама, а также противовоспалительные свойства.
✿ Отлично подходит для больных людей сахарных диабетом, заменяя крахмал и сахар.
✿ Стимулирует укрепление иммунитета путем увеличения численности природных пробиотиков кишечника.
✿ Производит профилактику сердечных недугов и сосудистых заболеваний с помощью уменьшения уровня липопротеинов.
✿ Позволяет сбросить лишние жировые накопления.
✿ Нейтрализует застои желчи, помогает в процессе растворения незначительных (мелких) камней, находящихся в желчном пузыре.
✿ Имеет седативные качества, успокаивающие нервную систему, нейтрализующие стресс, чувства тревожности и беспокойства.
✿ Воздействует на чрезмерно скопившуюся жидкость в тканях (отеки), путем мочегонного влияния.
✿ Имеет выраженный слабительный эффект, мягко воздействует на разжижение каловых масс и способствует быстрому очищению кишечника (дефекации).

Подробнее о лечебных свойствах цикория, а также о противопоказания к его применению читайте ЗДЕСЬ.

 

Цикорий — вред для здоровья

 

Вред здоровью цикорий может принести лишь в случае его бесконтрольного и чрезмерного употребления. Перед внедрением цикория в свой рацион стоит изучить свое состояние. Если у вас отсутствуют тяжелые формы хронических заболеваний, то преград для употребления растворимого цикория точно не будет. В противном случае следует проконсультироваться перед его приемом со специалистами.

При всем обилии полезных свойств, цикорий противопоказан в следующих случаях:

✿ Язва двенадцатиперстной кишки и желудка.
✿ Гастрит (потреблять цикорий растворимый можно лишь в небольших количествах).

✿ Повышенная возбудимость нервной.
✿ При геморрое цикорий также не рекомендован, поскольку может спровоцировать кровотечение из-за способности расширять сосуды.
✿ При предрасположенности к аллергии начинать прием цикория нужно с минимальной дозы.
✿ Варикозное расширение вен и др. болезни сосудов.
✿ Хронический бронхит.

 

Цикорий какой лучше

 

При самостоятельном сборе цикория лучше использовать цикорий обыкновенный (cychorium intibus). Полезные и лечебные свойства культурных сортов (витлуф, эндивий и других) несколько снижены, хотя они вкусны и содержат много витамина С.

Если рассматривать цикорий, предлагаемый в продаже, то наиболее востребованы цикорий молотый (для приготовления напитка, изготавливается из жареного корня) и цикорий в жидком виде (концентрированный экстракт).

Растворимый цикорий не должен содержать комков. Должен иметь горьковатый вкус, выпускаться в герметичной упаковке. В составе не допускаются ароматизаторы, поскольку они снижают полезные свойства. Из добавок разрешены натуральные экстракты растений (например, имбиря или шиповника). Улучшить вкус можно добавлением лимона или меда, однако, это скажется на калорийности. Растворимый цикорий по полезным свойствам не уступает отвару.

Жидкий экстракт цикория — самая высокая концентрация полезных веществ. Его сложнее подделать и он прост в хранении. Его пьют в разбавленном виде при повышенной возбудимости, для борьбы с бессонницей, а также добавляют в кондитерские изделия в качестве ароматизатора.

 

Сколько можно пить цикорий

 

Большинство специалистов рекомендуют придерживаться суточной дозы в 3-5 грамм. В одной чашке напитка нормальной крепости обычно содержится 2-4 грамма. В то же время пока не было получено никаких научных сведений о возможности передозировки людьми, которым продукт разрешен. Поэтому нет ничего страшного в том, что в кокой-то день вы употребите 2-3 чашки. Но ежедневно переходить на такой режим все же не стоит. Также надо помнить о том, что цикорий успокаивает и расслабляет. Поэтому пить его лучше всего на ночь, а не утром.

Можно ли цикорий детям

 

Напиток на основе измельченного корня цикория полезно употреблять практически в любом возрасте, в том числе детям старше трех лет. Он служит здоровой альтернативой чаю и кофе, которое лучше не давать подрастающему поколению вплоть до школьного возраста.

Полезные для детей свойства напитка из цикория:

✿ Дает общеукрепляющий эффект.
✿ Мягко тонизирует, но без лишней возбудимости.
✿ Способствует усвоению молочных кислот.
✿ Богат витамином C, поэтому защищает от простуды.
✿ Повышает аппетит.
✿ Улучшает состояние кожных покровов (в т. ч. при ветрянке).
✿ Спасает от запоров.

✿ Улучшает пищеварительные процессы.
✿ Выводит токсины.
✿ Предотвращает развитие дисбактериоза.
✿ Налаживает обменные процессы.

 

Цикорий при беременности

 

Многие врачи не только разрешают, но даже рекомендуют цикорий при беременности. В период вынашивания ребенка организм будущей мамы испытывает двойную нагрузку, особенно тяжело приходится кроветворной и сердечно-сосудистой системам. Цикорий обладает свойством облегчать работу сердца, повышать гемоглобин, очищать кровь и способствовать ее более быстрому обновлению. Кроме того, это растение положительно влияет на работу печени, селезенки, нормализует уровень сахара в крови, что тоже благоприятно сказывается на состоянии беременной женщины.

Беременным можно пить цикорий для того, чтобы нормализовать свое психическое и эмоциональное состояние. Нередко женщина в интересном положении страдает от плаксивости, повышенной раздражительности, мнительности, беспокойства. Преимущественно это связано с гормональными перестройками в ее организме. В таком случае цикорий окажет благотворное действие на психоэмоциональное состояние будущей мамы, успокоит ее и поднимет настроение.

Цикорий при беременности рекомендуется тем женщинам, которые заботятся о своей фигуре и не желают набрать лишний вес. Благодаря свойству этого растения нормализовать обмен веществ в организме, регулярное употребление напитка из цикория поможет женщине сохранить стройность и после беременности.

Многие будущие мамы не понаслышке знают о тошноте и изжоге в период беременности. Цикорий нормализует работу органов пищеварительной системы, успешно устраняет изжогу, борется с тошнотой.

Еще одним полезным свойством цикория при беременности является то, что он эффективно устраняет запоры – частые спутники беременных женщин.

Цикорий рекомендуется тем будущим мамам, которые страдают неперевариванием молока. Во время беременности женщине нужно пить молоко, оно содержит много кальция и так необходимо в этот важный для матери и плода период. Но некоторые люди имеют проблемы с усвоением этого продукта. В таком случае врачи рекомендуют добавлять несколько ложечек растворимого цикория на стакан молока. Растение содержит вещества, которые помогают усвоению молочных белков.

 

Цикорий при грудном вскармливании

 

Врачи не запрещают пить цикорий при грудном вскармливании. Однако напоминают о дозировке – пейте не более двух раз в неделю. Кроме того, кормящей маме лучше не употреблять с напитком сахар и молоко.

Большое количество витаминов и полезных элементов еще не гарантирует, что цикорий при лактации не вызовет негативную реакцию малыша. Поэтому вводить в рацион цикорий при грудном вскармливании следует аккуратно. Пить напиток лучше начинать через три месяца после родов. К этому времени организм грудничка адаптируется и окрепнет. При первой пробе стоит сделать глоток и пару дней понаблюдать за самочувствием ребенка. Если негативной реакции нет, то можно пить цикорий при кормлении грудью. При аллергии и расстройствах желудка необходимо исключить напиток из рациона. Однако попытку можно повторить через один-два месяца.

 

Квас из цикория рецепт

 

Квас из цикория занимает почетное место в списке самых вкусных и освежающих летних напитков. А все благодаря необычному вкусу, оригинальному аромату и большой пользе для организма. Это напиток хорош не только в летнюю жару: благодаря чудесным вкусовым свойствам его можно пить в любое время года. Квас из цикория в домашних условиях можно приготовить буквально за несколько часов. Его несомненное достоинство в том, что не нужно возиться с капризной хлебной закваской. Напиток прекрасно утоляет жажду, бодрит и может стать прекрасной заменой магазинной газированной воде, пакетированным сокам и прочим неполезным продуктам.

 

Квас из цикория с лимоном

Самый вкусный и популярный вариант кваса из цикория включает лимонный сок. Получается витаминный напиток с бодрящей кислинкой, который можно пить просто так или добавлять в обычную летнюю окрошку.

Ингредиенты:

♦ 5 литров питьевой воды
♦ 1,5 столовых ложки растворимого порошка цикория
♦ 50 гр прессованных свежих дрожжей
♦ 300 граммов сахара
♦ 1/2 среднего лимона

Способ приготовления:

1. Хорошенько вымыть кастрюлю для смешивания компонентов кваса.
2. Влить туда все количество воды.
3. Отмерить дрожжи, сахар, цикорий.
4. Выложить компоненты кваса в емкость с водой и хорошенько перемешать.
5. Лимон ошпарить кипятком и измельчить. Кожуру не снимать: она придаст особый оттенок напитку.
6. Лимонную массу положить в марлевый мешочек, туго завязать и опустить в бутылку с цикорием, дрожжами и сахаром.
7. Рукой перемешать массу, отжимая марлевый мешок с лимонной кашицей.
8. Вынуть лимон, попробовать на вкус получившуюся квасную основу. Если хочется большей кислоты, можно добавить оставшийся лимон или пол-ложки кристаллизованной лимонной кислоты.
9. В тщательно вымытые бутылки, приготовленные под квас, перелить получившуюся смесь.
10. Поставить бутылки на солнце или в теплое место на два-три часа.
11. Спустя положенное время надавить на бутылку. Если она тугая и не подается – квас готов.
12. Бутылки нужно поставить в холодильник или охладить другим способом.
13. После охлаждения квас можно пить.

 

 

Кофе цикорий

 

Польза и вред кофе с цикорием, без сомнений, является популярной темой для разговора не только среди кофеманов, желающих избавиться от зависимости к кофе, но и среди людей, думающих о здоровье. С натурального кофе сложно соскочить, а вот если смешивать кофе и цикорий, то получается менее стимулирующий нервную систему напиток. А соответственно, вызывающий меньшее привыкание. Что будет если смешать два этих продукта?

Как приготовить кофе с цикорием

Кофе должен быть натуральный свежего помола. Цикорий — молотый. Возьмите чайную ложку с горой свежего кофе среднего помола и смешайте с 0,5 ч.л. молотого цикория. Полученную смесь необходимо залить стаканом воды и довести в турке, до кипения. В то время, как вода должна закипеть, необходимо снять турку с огня и добавить 60 грамм молока и сахар по вкусу. После этого снова поставить на маленький газ и с появлением пены снять готовый напиток и вылить в чашку.

Ваше здоровье и долголетие public group

ЦИКОРИЙ: ПОЛЬЗА И ВРЕД ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ МУЖЧИН

Целебные свойства цикория были открыты несколько веков назад. В наше время это растение используется как напиток (в растворимой форме) и как дополнительное средство при лечении некоторых заболеваний.

Корень цикория обладает мягким слабительным и мочегонным эффектом, увеличивает отток желчи из желчного пузыря, уменьшает воспаление. Он также богат бета-каротином. Пасту из листьев растения иногда наносят на кожу, чтобы снять отёк и воспаление.

В народной медицине цикорий чаще всего применяют при:

• запорах,
• нарушениях работы печени,
• потере аппетита,
• расстройствах желудка,
• диабете,
• сниженном иммунитете,
• кожных инфекциях.

Это природное лекарство также может понизить давление, сердцебиение и уменьшить холестерин.

ПОЛЬЗА ЦИКОРИЯ ДЛЯ МУЖЧИН

Плюсы применения корня цикория для мужского здоровья.

1. Снижает стресс

При стрессе кофеин вреден, так как может усугубить состояние. Снижение его потребления способно уменьшить гормон стресса кортизол и адреналин во время сна и при нервных ситуациях. Растворимый цикорий называют лучшим заменителем кофе, так как он не содержит кофеина и помогает мужчинам сокращать проявления стресса.

1. Противовоспалительные свойства

Полифенолы растений, в том числе цикория, помогают организму справляться с воспалением. В Венгрии было проведено исследование с участием 27 здоровых добровольцев, которым в течение одной недели было предложено употреблять растворимый цикорий. Выяснилось, что цикорий, богатый растительными фенолами, улучшает деформируемость эритроцитов (важный процесс, необходимый для здоровья сосудов, тканей, кровоснабжения), которая отражает способность организма реагировать на воспаление, восстанавливая клетки до их первоначального состояния.

Цикорий способен сокращать воспаление, которое часто является первопричиной многих заболеваний.

1. Польза для здоровья печени

Одно из недавних исследований показало, что экстракт корня цикория защищает печень от свободных радикалов и токсического воздействия. Эксперимент помог выявить, что растение сокращает окислительный стресс и предотвращает повреждение клеток, что приводит к улучшению состояния печени.

1. Помогает предотвратить или задержать прогрессирование диабета у мужчин

Есть много народных методов лечения диабета, главный из которых — диета. Цикорий — хорошее дополнение к диабетическому рациону, которое помогает предотвратить это распространённое эндокринное нарушение. Потребление напитка доказано снижает уровень сахара в крови, помогает бороться с диабетом и улучшает работу кишечника.

1. Болезни суставов

Клиническое исследование, проведенное в Университете Техаса, показало, что экстракт корня цикория обладают противовоспалительными свойствами, которые могут помочь при лечении артритных симптомов и особенно при дегенеративных заболеваниях суставов и остеоартрите.

Мужчины старше 50 лет с остеоартритом в области тазобедренного сустава или колена принимали цикорий, а исследователи измеряли их жизненно важные показатели с помощью лабораторных анализов в течение и в конце наблюдения. По меньшей мере 13 пациентов из 18 продемонстрировали 20-процентное уменьшение боли и жёсткости, подтвердив способность цикория помогать при болезнях суставов.

1. Помощь здоровью кишечника

В корне цикория находится пребиотик инулин. Пребиотики способны увеличивать количество полезных пробиотиков в пищеварительном тракте и усиливать поглощение кальция. По этой причине инулин или волокно корневищ цикория часто добавляют в пробиотические добавки.

Это полезно, но может вызывать определённые неудобства, поскольку кишечник будет производить больше газов.

1. Снимает запор

Корень цикория облегчает симптомы запора, в значительной степени благодаря входящему в состав растения инулину. Учёные исследовали влияние ежедневного потребления 15 г цикория (в течение 28 дней) на пожилых пациентов, страдающих запорами. «Добровольцы в группе инулина сообщили о повышенной удовлетворённости пищеварением и снижении проблем дефекации во время приёма цикория. Ежедневное употребление помогает при запоре и улучшает качество жизни у пожилого населения, имеющего эту проблему».

1. Жиросжигатель

Цикорий зарекомендовал себя как натуральный сжигатель жира, который также выводит токсины из организма. Это не означает, что его нужно потреблять в больших количествах, для снижения веса достаточно обычной дневной дозы.

ВРЕД ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ МУЖЧИН

Цикорий безопасен для большинства взрослых мужчин, когда употребляется в небольших количествах в пищу. При частом применении или использовании в лечебных целях может возникнуть ряд побочных действий.

1. Мужское бесплодие

Опыт показал, что полторы недели применения цикория делают семен. жидкость мышей бесплодной, а также уменьшают тестикулы самцов грызунов. Исследователи считают, что это растение фактически можно назвать натуральным мужским контрацептивом. Предположительно, «противозачаточная» доза для мужчины составляет 6 чашек цикория в день — эффект от этой дозировки должен длиться в течение недели.

1. Кожные проявления

При наружном применении цикорий может вызвать раздражение кожи.

1. Непереносимость

Цикорий может вызвать аллергическую реакцию у мужчин, которые чувствительны к растениям семейства Сложноцветные, или Астровые (Asteraceae/Compositae). Если у мужчины или членов его семьи есть аллергия на эстрагон, полынь, череду, расторопшу, ромашку, топинамбур, стевию, латук, артишок или другие растения семейства астровых, перед применением цикория следует выполнить тест на переносимость. При возникновении нежелательных реакций применять цикорий нельзя даже в небольших количествах.

1. Желчегонный эффект

Цикорий способен повышать выработку желчи, что небезопасно для мужчин с желчными камнями. Не применяйте цикорий без консультации врача, если у вас обнаружены камни в желчном пузыре. Инулин, находящийся в растении, при чрезмерном потреблении также может вызывать вздутие, боль и газы в кишечнике.

Чем полезен цикорий и как его правильно заваривать. Кулинарные статьи и лайфхаки

Это растение стало популярным аналогом кофе. Однако интересно оно не только как замена утреннего напитка. Цикорий — настоящий кладезь витаминов. Он укрепляет иммунитет, положительно влияет на нервную систему и пищеварение. Кроме того, считается, что регулярное употребление цикория помогает при диабете.

Растение прижилось в разных уголках мира. Причем в некоторых оно стало незаменимой частью традиционных напитков. О том, как цикорий завоевал своих почитателей и как обращаться с ним в наше время, читайте в этой статье.

Легенды и история культуры

Уже в древние времена люди познакомились с полезными свойствами растения. Упоминание о цикории встречается в древнеегипетском папирусе Эбеса (XVI век до н. э.). В период античности о нем писали Теофаст и Плиний Старший, а средневековый лекарь Авиценна использовал растение для лечения болей в суставах и улучшения пищеварения.

На Руси цикорий называли «Петров батог», связывая его происхождение с апостолом Петром. По легенде, святой использовал растение как хворостинки для выпаса овец. Другая версия гласит, будто Петр с помощью цикория прогнал вредителей с хлебных колосьев. После он оставил прутик возле поля, где тот и пророс. С тех пор цикорий и растет недалеко от полей.

Изначально культура не пользовалась славой аналога кофе. Из растения готовили салаты или заваривали целебные настои. Соперничество с кофе обострилось в XIX веке, когда Наполеон Бонапарт объявил континентальную блокаду. Франция лишилась поставок излюбленного напитка, поэтому пришлось искать замену. Вместо кофе французы стали заваривать молотый корень цикория. Так за растением закрепилась новая роль, которая затмила все предыдущие заслуги.

Полезные свойства цикория

• Корневая часть культуры содержит до 75% инулина. Это вещество — натуральный полисахарид, поэтому его можно включить в рацион при сахарном диабете. К тому же инулин считается мощным пребиотиком, который помогает наладить микрофлору кишечника.
• Напитки на основе растения не содержат кофеина и безопасны для людей с заболеваниями сердца. Более того, культура помогает справиться с гипертонией, мигренью и бессонницей.
• Цикорий содержит витамины групп А, В и Е. Вместе они поддерживают нервную систему, укрепляют иммунитет и даже замедляют процесс старения.
• Холин, найденный в составе растения, благотворно влияет на работу печени.
• Дубильные вещества, также обнаруженные в культуре, подавляют болезнетворные бактерии. Благодаря им вредные микроэлементы выводятся из организма, уступая место полезным.
• Также употребление культуры улучшает обмен веществ и повышает выносливость за счет выработки каротина.

Противопоказания к применению

Даже у такого полезного продукта есть ограничения. Цикорий не стоит вводить в рацион, если у вас:

• варикозное расширение вен;
• желчнокаменная болезнь;
• геморрой;
• гастрит;
• острый бронхит;
• проблемы с печенью;
• наблюдаются частые скачки артериального давления.

Если попробовать необычный напиток очень хочется, то обсудите эту возможность с врачом. Также проявить осторожность стоит беременным и кормящим женщинам. Хоть в растении нет кофеина, оно может вызвать аллергию или индивидуальную непереносимость. Кстати, аллергикам тоже лучше быть настороже, особенно если вы чувствительны к цветам, травам или аскорбиновой кислоте.

Пожилым людям рекомендуется употреблять цикорий в умеренном количестве. Оптимальное решение — 1–2 небольшие чашки в день. Иначе есть риск перенасыщения организма витаминами.

Как готовят цикорий

Корень, готовый к употреблению, встречается в трех вариантах:

• растворимом;
• обжаренном;
• жидком (эссенция).

Растворимый и обжаренный цикорий различаются способом производства. Первый получается благодаря распылительной сушке. Второй — просто подвергается термической обработке. Его можно приготовить даже в домашних условиях.

Для этого корни растения собирают ранней весной или поздней осенью. Затем цикорий тщательно моют, нарезают небольшими кусочками и подсушивают в духовке при 60°C. Как только корешки потеряют всю влагу, их достают из духовки и обжаривают на сухой сковороде до насыщенного шоколадного цвета. После цикорий перемалывают в порошок и хранят в герметичной банке.

Правила заваривания

Приготовление напитка начинается с выбора ингредиентов. Если вы покупаете уже готовый продукт, то обратите внимание на его цвет. Корни слишком темного, практически черного оттенка, скорее всего, подгорели. Они могут содержать опасные канцерогены.

Жидкая эссенция и растворимый цикорий уже готовы к употреблению. Их достаточно просто залить кипятком и наслаждаться вкусным напитком. Обжаренный цикорий требует чуть больше внимания. Для начала его нужно перемолоть, затем порошок заливают холодной водой, доводят до кипения и варят буквально 3–4 минуты.

Напиток можно сделать и с помощью кофемашины. Для техники также понадобится обжаренный цикорий, перемолотый в порошок. Правда, не все модели благосклонно воспринимают такое сырье.

Нью-орлеанский кофе

Вот уже полтора века в американском городе готовят кофе с цикорием. Этот напиток стал традиционным и приобрел фирменное название — нью-орлеанский кофе. Вплоть до 1840 года Нью-Орлеан, штат Луизиана, был крупнейшим импортером кофейных зерен. Однако перед началом гражданской войны поставки резко прекратились. Ситуацию спас пример Франции, культуру которой особо почитали в городе. Как и французы, нью-орлеанцы стали готовить напиток из цикория и продолжают это делать сейчас. Правда, теперь к растению еще добавляют кофе.

Ингредиенты:

• кофе молотый — 3 ч. л.
• цикорий — 1 ч. л.
• молоко — 50 мл
• вода — 100 мл
• сахар — по вкусу

Способ приготовления:

1. В турку насыпьте кофе и цикорий, добавьте ⅓ от общего количества сахара, чайную ложку воды и хорошо взбейте смесь.
2. Влейте оставшуюся воду и поставьте турку на медленный огонь.
3. Как только кофе начнет подниматься, снимите с огня, остудите 5–7 секунд и снова поставьте на огонь. Повторите эту процедуру 3–4 раза. Главное — не давайте напитку закипеть.
4. Подогрейте молоко. Доводить до кипения его не нужно, желательно, чтобы на жидкости не образовалась пенка.
5. Разлейте кофе по теплым чашкам, добавьте подогретое молоко и сахар по вкусу.

Вот такой интересный цикорий. Не отказывайте себе в удовольствии попробовать напиток из этого растения!

Цикорий: сколько нужно пить, чтобы похудеть

Егор Иодковский

Журналист, увлекается экстремальными видами спорта, здоровым образом жизни и кулинарией.

Диетологи рекомендуют заменять кофе цикорием. Правда, эксперты сходятся в том, что для разгона обмена веществ и, соответственно, похудения необходимо употреблять от 2 до 20 чашек в день.

Цикорий способствует снижению веса

В медицине корень цикория больше всего ценят за высокое содержание в нём высокомолекулярного полисахарида инулина. Именно инулин способствует улучшению обмена веществ и пищеварения. Все эти его свойства в комплексе играют положительную роль в профилактике и лечении диабета, а также в борьбе с лишним весом.

Людмила Денисенко

врач-диетолог

Надо чётко понимать, что чуда не бывает и, ничего не меняя в своём рационе и физических нагрузках, решить проблему лишнего веса исключительно за счёт цикория (или любого другого продукта) невозможно.

Калорийность цикория совсем низкая: 72 ккал на 100 граммов сухого продукта, то есть 3 ккал на чайную ложку.

При этом, благодаря полезным веществам — инулину, пектину и интибину, — цикорий улучшает обмен веществ, помогает усвоению быстрых углеводов, обладает мочегонным эффектом.

От двух других популярных горячих напитков, чая и кофе, цикорий отличается тем, что в нём отсутствует кофеин, а значит, его можно давать детям и пить на ночь. Вместе все эти достоинства цикория способствуют снижению веса.

Цикорий благотворно влияет на здоровье в целом:

• помогает восстановлению функций печени, почек и поджелудочной железы;
• улучшает работу желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и нервной систем;
• выводит вредные вещества из организма и нормализует обмен веществ;
• снижает уровень сахара в крови.

Опасайтесь фальсификата

Чудо-напиток, не правда ли? Вот только, чтобы воспользоваться его преимуществами, надо точно знать, что перед вами не фальсификат. Вещество, отвечающее за большую часть полезных свойств цикория, называется инулином. Именно его процентное содержание в продукте является важным показателем того, какой перед вами напиток.

Если верить экспертизе НП «Росконтроль», найти на прилавках настоящий цикорий совсем не просто. Эксперты «Росконтроля» отправили в лабораторию образцы девяти марок растворимого цикория: из них только два содержали необходимое количество инулина, у остальных норма была занижена в разы.

Для заметного положительного эффекта взрослому человеку необходимо получать около 2,5 грамма инулина в сутки.

Это примерно две чашки напитка, приготовленного из порошка с содержанием инулина 30%. Точная цифра зависит от количества ложек порошка, которые вы добавите во время приготовления.

Соответственно, если вы употребляете цикорий, в котором меньше 5% инулина, то для покрытия суточной нормы вам придётся выпить 15–20 чашек, что вряд ли возможно. Конечно, вреда от цикория с низким содержанием инулина не будет, и если вам просто нравится вкус этого напитка, можно продолжать употреблять его.

Другой вопрос: хотите ли вы получать от этого пользу? Если да, то постарайтесь выбирать те варианты напитка, инулина в которых не меньше 20–30%.

цикорий. применение, полезные свойтсва и описание.

Часто ярко-синие цветы цикория, произрастающего в виде сорняка, можно встретить на лугах, пашнях, пустырях, обочинах дорог нашей страны (в Европейской части России, на Кавказе, на Алтае, в Западной Сибири). Но также это полезное растение является и распространенной посевной культурой в Западной Европе, Украине, Индонезии, Индии, США. В России цикорий впервые был выращен в 1880 году, в Ярославской области, где и по сей день успешно культивируется для применения в кофейной промышленности и кондитерском производстве.

В наше время цикорий во многих странах мира весьма популярен в качестве вкусной приправы и полезного продукта в диетическом питании. Кофе с добавлением измельченного обжаренного корня цикория уже давно является одним из любимых напитков жителей Европы. А напиток, приготовленный на основе цикорного корня с добавлением молока или сливок, как наиболее полезный заменитель кофе, зачастую входит в рацион питания как детей, так и людей, которым по состоянию здоровья кофе противопоказан. Бельгийцы цикорий запекают с сыром или с яблоками, жители Латвии часто готовят холодный напиток из цикорного корня с добавлением меда, лимона и яблочного сока. Листья и стебли специального салатного цикория используют в качестве ингредиентов всевозможных салатов, молодые побеги этого растения варят или запекают в тесте.

Состав цикория

Корень цикория содержит до 60% инулина, 10-20% фруктозы, гликозид интибин (находящий применение в фармацевтической промышленности), а также каротин, витамины группы B (B1,B2, B3), витамин С, макро- и микроэлементы (Na, K, Ca, Mg, P, Fe и др.), органические кислоты, дубильные вещества, пектин, белковые вещества, смолы. Наиболее ценный компонент в составе цикорного корня – инулин – вещество, способствующее улучшению обмена веществ и нормализации работы пищеварительной системы.

Применение цикория в лечении различных заболеваний

Цикорий является также и ценным лекарственным растением, с давних пор завоевавшим популярность в народной медицине. В древнем Риме корень цикория использовали для улучшения пищеварения, в Египте из него готовили противоядие от укусов змей и пауков. Знаменитый Авиценна применял цикорий для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта и глаз, воспалений глаз, подагры.

В современной медицине цикорий также находит весьма разнообразное применение благодаря массе своих полезных лечебных свойств (успокаивающее, сахаропонижающее, вяжущее, желчегонное, мочегонное, противовоспалительное, жаропонижающее, противовоглистное свойства).

Польза цикория для пищеварительной системы. Отвар из корней цикория всегда считался одним из лучших средств для улучшения аппетита, для нормализации работы поджелудочной железы. Кроме того, цикорий способствует растворению желчных камней, оказывает желчегонное действие и усиливает кровоток и обменные процессы в печени. Инулин, получаемый из цикория, является бифидостимулятором, т.е. способствует развитию полезной кишечной микрофлоры, укрепляющей общий иммунитет организма. Вещества, содержащиеся в цикории, также способствуют ослаблению воспалительного процесса слизистой оболочки желудка и кишечника. В связи с вышеперечисленными свойствами, цикорий находит широкое применение в профилактике и лечении язвы желудка и 12-перстной кишки, гастрита, дисбактериоза, диспепсии, запора, заболеваний печени и желчного пузыря (цирроз, гепатит, желчекаменная болезнь и др.).

Мы рекомендуем:

Цикорий полезен для нервной и сердечно-сосудистой системы. Напиток из корня цикория, как заменитель кофе, не содержащий кофеина, не имеет противопоказаний и крайне полезен для людей, больных гипертонией, неврастений, депрессией, бессонницей, мигренью. Успокаивающее действие на нервную систему человека цикорий оказывает благодаря входящим в его состав витаминам группы B (именно эти витамины «отвечают» за отличное настроение, крепкий сон, энергичность и бодрость). В то же время цикорий, богатый калием (необходимым для нормальной работы сердца) помогает выведению из крови «плохого» холестерина, способствует расширению сосудов, увеличению амплитуды и нормализации ритма сердечных сокращений. Именно в связи с этим применение в рационе питания напитка из цикория может принести пользу людям, страдающим атеросклерозом, тахикардией, ишемической болезнью сердца и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Высокое содержание железа в цикории дает возможность успешно применять его для профилактики и в комплексном лечении анемии (малокровия).

Цикорий против диабета и ожирения. В медицине цикорный корень больше всего ценят за высокое содержание в нем высокомолекулярного полисахарида инулина. Именно инулин способствует снижению уровня сахара в крови, улучшению обмена веществ и пищеварения, а все эти его свойства в комплексе играют положительную роль в профилактике и лечении диабета и эффективны в борьбе с лишним весом.

Цикорий находит применение и в комплексном лечении кожных заболеваний. Благодаря бактерицидным и противовоспалительным свойствам цикорий можно успешно использовать в качестве ранозаживляющего средства (настои, отвары и спиртовые настойки корней этого растения эффективны при лечении себореи, аллергического дерматита, нейродермита, диатеза, экземы, ветряной оспы, псориаза, витилиго, угрей, фурункулеза и пр.)

Применение цикория в рационе питания может принести ощутимый положительный эффект и при лечении заболеваний селезенки, воспалительных заболеваний почек, почечно-каменной болезни. Кроме того, регулярное употребление цикория поможет человеку очистить свой организм от шлаков, токсинов, радиоактивных веществ и тяжелых металлов.

Cпособ применения цикория и противопоказания к его употреблению

Способ применения. На нашем сайте вы можете ознакомиться с лекарственными рецептами на основе цикория (см. раздел «Рецепты народной медицины на основе цикория»).

Из растворимого или жареного молотого цикория можно также готовить вкусные общеукрепляющие напитки, полезные как взрослым, так и детям (см. раздел «Рецепты напитков из цикория»).

В качестве приправы цикорий можно добавлять в различные виды домашней выпечки для придания ей изысканного кофейно-орехового вкуса, приятного цвета и аромата (для этого растворимый или молотый цикорий следует предварительно растворить в небольшом количестве воды или воды с молоком).

Противопоказания. Больным, страдающим заболеваниями сосудов, а также варикозным расширением вен или геморроем, перед применением в рационе питания продуктов из цикория следует проконсультироваться с врачом.

Популярные товары:

Цикорий: полезен и знаменит | zviazda.

by

Это растение хорошо знакомо каждому: синие, похожие на васильки, цветы растут повсеместно на пустырях, по обочинам дорог, на краю приусадебного участка или в заброшенном старом саду. С виду неприметный, цикорий, между тем, очень ценный многолетник. С давних времён его применяли в народной медицине, готовя настои, отвары, чаи, сборы — ведь растение хранит в себе целый спектр полезных веществ для лечения многих заболеваний, а также помогает очистить организм от шлаков и токсинов, наполнить силой, энергией и красотой.

---

Цикорий имеет признанное фармацевтическое значение — это значит, что препараты из него подтверждены современной медициной. Трава, корни и семена, вытяжки и экстракты пользуются популярностью как препараты для лечения селезёнки, мочевого пузыря, желудка, некоторых заболеваний почек, печени и кишечника, а также для лечения и купирования последствий нервных стрессов и эпилептических припадков — как сильное успокоительное.

Цикорий обладает иммуностимулирующими свойствами. Корень цикория содержит до 60% инулина, 10-20% фруктозы, а также каротин, витамины группы B, витамин С, макро- и микроэлементы (Na, K, Ca, Mg, P, Fe и др.), органические кислоты, дубильные вещества, пектин, белковые вещества.

• Наиболее ценный компонент в составе корня цикория — инулин — вещество, способствующее улучшению обмена веществ и нормализации работы пищеварительной системы.

Лечебные свойства

Отвар из корней цикория всегда считался одним из лучших средств для улучшения аппетита, нормализации работы поджелудочной железы. Кроме того, цикорий способствует растворению желчных камней, оказывает желчегонное действие и усиливает кровоток и обменные процессы в печени. Инулин, получаемый из цикория, является бифидостимулятором, т. е. способствует развитию полезной кишечной микрофлоры, укрепляющей общий иммунитет организма. Другие микроэлементы, содержащиеся в цикории, способствуют ослаблению воспалительного процесса слизистой оболочки желудка и кишечника. Поэтому цикорий находит широкое применение в профилактике и лечении язвы желудка и 12-перстной кишки, гастрита, дисбактериоза, диспепсии, запора, заболеваний печени и желчного пузыря.

В корнях цикория содержатся эфирные масла, которые являются превосходным средством для избавления от внутренних паразитов. Также напиток из корня цикория очищает сосуды и кровь от вредных примесей, уменьшает всасывание холестерина и жиров, выводит токсины, что способствует снижению веса.

В качестве ранозаживляющего средства применяются настои, отвары и спиртовые настойки корней, они также эффективны при лечении себореи, аллергического дерматита, нейродермита, диатеза, экземы, псориаза, угрей, фурункулёза.

Цикорий благотворно влияет на щитовидную железу — для больных сахарным диабетом лучшего напитка и не найти, поскольку цикорий способен заменить сахар и крахмал, а наличие в цикории инулина эффективно препятствует всасыванию избыточного сахара.

Успокаивающее действие на нервную систему человека цикорий оказывает благодаря входящим в его состав витаминам группы B. Эти витамины «отвечают» за отличное настроение, крепкий сон, энергичность и бодрость. Цикорий ещё богат калием, необходимым для нормальной работы сердца, и помогает выведению из крови «плохого» холестерина, способствует расширению сосудов, увеличению амплитуды и нормализации ритма сердечных сокращений. Именно в связи с этим применение в рационе питания напитка из цикория может принести пользу людям, страдающим атеросклерозом, тахикардией, ишемической болезнью сердца и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Сбор сырья

Цветы проще всего брать в период вегетации, ими стебель усыпан сверху донизу. Причём цветение идёт «волнами» — с конца июня по сентябрь. Собранные и подсушенные цветки после запаривания в кипятке и настаивания служат отличным успокаивающим средством, обладают желчегонным действием и тонизирующим эффектом.

Траву собирают с началом цветения и на всём его протяжении. Срезают верхушки цикория, примерно 25-30 см от верней почки. Стебли вместе с цветами высушивают на свежем воздухе, в затемнённом помещении или в специальных сушилках с температурой не выше 60 градусов.

Корни собирают осенью, во второй половине сентября, после полного отцветания. При этом нужно обращать внимание на целостность оболочки корня: она не должна иметь каверн, почернений, следов поедания вредителями. Собранное сырьё моют прохладной водой, высушивают до исчезновения следов воды на кожице, шинкуют и отправляют на просушку в хорошо вентилируемом помещении или в специальные сушилки с нагревом и вентиляцией. В дальнейшем для приготовления «своего» кофе полученные после сушки кусочки корня можно немного пожарить (аналогично зёрнам кофе слабой прожарки) и перемолоть в кофемолке.

1. Высушенная трава хранится 1 год, при хранении свыше года многие полезные свойства пропадают.
2. Корни цикория можно хранить после сбора и сушки до 2-х лет.

Что можно приготовить?

Сок цикория. Очень сильное лекарственное средство. Способствует регенерации тканей, адаптации организма к изменениям, отличное успокоительное. Принимают внутрь небольшими дозами только в свежем виде. Возможно летом заготовить сок небольшими порциями и заморозить в холодильнике, но при этом важно помнить: размораживать — только один раз, непосредственно перед употреблением.

Готовится сок из молодых верхних побегов растения, до распускания цветков (лучше в июне). Для этого срезают верх растения, тщательно моют сначала в горячей, а затем в холодной воде и пропускают через мясорубку. Полученную кашицу отжимают через марлю; отжатый сок кипятят минуту-две (т. е. стерилизуют), затем добавляют мёд. Принимают по 1 чайной ложке 4 раза в день.

Примочки из корней. Эти холодные компрессы применяют как регенеративное и антигистаминное средство. Сперва нужно подготовить корни цикория и его надземную часть в соотношении 1:1. На 4 столовые ложки такой смеси взять 1 стакан чистой воды, кипятить полчаса. Затем раствор остудить и процедить, гущу дополнительно отжать. Наложить на место воспалительных процессов на коже.

Отвар при гастритах. Стебли и цветки (как в сухом, так и в свежем виде) измельчить, 2 ст. л. (сухой смеси) или 3 ст. л. свежей залить 1 л кипятка, кипятить 15 минут. Затем остудить, процедить, отжать и пить трижды в день по ½ стакана.

Настой при аритмии. Измельчить высушенный корень (можно с помощью кофейной мельницы) или просто мелко нашинковать ножом. Взять 1 ст. л. корня и 0,5 л воды, кипятить 10-15 минут. Затем настаивать под закрытой крышкой, чтобы исключить испарение эфирных масел, в течение 2 часов. Процедить, добавить 1 ст. л. мёда, пить по 1/3 стакана 3 раза в день, храня настой в холодильнике закрытым.

Для лечения заболеваний лёгких, профилактики бронхитов и ларингитов делают смесь 1:1 корня цикория и травы пустырника. 3 ст. л. этой смеси заливают 2 ст. крутого кипятка и настаивают около 15 минут. Пьют как чай, можно с мёдом или вареньем.

Ну, а кофе!

Действительно, напиток цикория очень похож на кофе и цветом, и вкусом — с приятной горчинкой. Это обеспечивает, в первую очередь, уникальный полисахарид инулин. Прекрасная альтернатива кофе! У этого целебного напитка 4% растительных белков (чего вообще нет в кофе), в составе есть дубильные вещества и органические кислоты, витамины С, В2, В1, каротин (провитамин А) и соли калия. Инулин же выступает как заменитель сахара, что важно для больных сахарным диабетом.

Нет суррогата кофе более полезного, чем цикорий. Он не содержит кофеина, а значит, не повышает давления, не вызывает тахикардии. Зато благотворно влияет на работу желудка (избавляет от запоров и других расстройств, снимает изжогу), очищает организм от токсинов, повышает количество эритроцитов в крови и способствует скорости восстановления коллагеновых волокон.

Кстати, действие корня цикория подобно действию корня одуванчика, поэтому эти компоненты часто смешивают — в том числе и для приготовления натурального растительного кофе.

Как приготовить кофе из цикория? Тщательно промыть корни, просушить на воздухе, затем нарезать кусочками и обжарить в духовке при температуре 180 градусов или на сковороде. Корни теряют горечь и приобретают кофейный тёмно-коричневый цвет и тонкий аромат. Теперь их нужно перемолоть в кофемолке. Хранить порошок в герметичной, плотно закрытой банке, стеклянной или керамической.

Для приготовления одной порции напитка взять 2 ч. ложки молотого корня, залить стаканом кипятка, довести до кипения и варить на медленном огне 3-5 минут. Затем дать 5 минут настояться, процедить и пить (можно добавить молоко, сливки, мёд, апельсиновый сироп и др.).

• Сколько раз в день можно пить напиток из цикория?

Формальных предписаний по этому вопросу нет. Обычно рекомендуют ограничивать до 3-5 г в день. Цикорий полезно пить с молоком: напиток эффективно очищает организм.

Приобретая в магазине цикорий, убедитесь, что в его составе только стопроцентный экстракт растения и нет никаких добавок. Качественный порошок не содержит слипшихся кусков и комочков.

Выращиваем на участке

Сейчас всё чаще садоводы высевают культивируемый цикорий на своих участках. В Европе выращивают специальные салатные сорта цикория: их листья призваны обогащать витаминами и микроэлементами свежие салаты, усиливать вкус приготавливаемых из смеси трав и овощей блюд. Кроме того, молодые побеги цикория жарят, тушат, варят, запекают в вине с яблоками и сыром.

Культурный цикорий сохраняет в полном объёме все питательные вещества, а его корни имеют качественные кондиции и дают отличный урожай. Сеют растение в грядках в рядках, выдерживая расстояние в 40 см; почву готовят с осени, за полгода до сева, внося органические и минеральные удобрения.

Обладающий большим содержанием активных полезных веществ, цикорий не рекомендуют принимать кормящим мамам: через грудное молоко он может вызвать сильнейшую аллергию у младенца. Также цикорий может нанести вред тем, кто страдает варикозным расширением вен, геморроем и некоторыми другими заболеваниями. Поэтому перед его применением следует проконсультироваться у своего врача.

Мария МОРОЗ

***По информации ГУ «Минский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья»

польза и вред — Рамблер/новости

Цикорий – это доступный полезный аналог напитков, содержащих кофеин. Всем, кто хочет оставаться активным, но не может или не хочет пить кофе, следует выбрать его. Цикорий в большинстве случаев оказывает на организм людей старшего возраста только положительное влияние. Его польза для здоровья после 50 лет удивительна, а вред напиток может нанести только при неправильном применении.

Что такое цикорий

Цикорием называют дикорастущий цветок с тонкими листьями, небольшими синими цветами и толстым корневищем. Именно из сушеного молотого корня готовят вкусный и полезный напиток. Его выкапывают, нарезают на куски, просушивают, перемалывают. Для приготовления напитка порошок нужно залить кипятком, а затем подождать пока он растворится.

Готовый напиток немного сладкий на вкус, поэтому добавлять в него сахар необязательно. Многие люди пьют его по утрам вместо кофе, чтобы укрепить иммунитет и получить заряд бодрости на весь день.

В состав лечебного напитка входят:

витамины группы В;

витамины группы А;

Цикорий продается в виде сухого порошка или напитка, приготовленного из концентрата, разведенного водой. Гораздо полезнее заваривать порошок самостоятельно. Так можно контролировать пропорции порошка и сахара, делая вкус напитка более сладким.

Чтобы выбрать хороший продукт, нужно обращать внимание на цвет порошка. Он не должен быть слишком темным. Такой цвет говорит о том, что сырье передержали на просушке, поэтому оно подгорело. Готовить напиток из такого порошка нельзя. В горелых продуктах скапливаются канцерогены, провоцирующие развитие опухолей. Качественный продукт имеет тонкий аромат, отдаленно напоминающий кофе.

Полезные свойства

Среди природных энергетков этот напиток занимает первое место по эффективности. Диетологи рекомендуют пить цикорий для поддержания иммунитета, повышения тонуса, нормализации работы нервной, пищеварительной системы.

К его полезным свойствам относятся:

Снижение артериального давления. Он дополняет действие лекарств, расширяет сосуды, ускоряет кровоток.

Нормализация сна. Выпитый вечером напиток расслабляет нервную систему, помогает бороться с бессонницей.

Снижение уровня сахара в крови. Инулин контролирует уровень глюкозы, поэтому он особенно полезен для диабетиков.

Ускорение выведения из организма токсинов. Инулин также способствует ускорению процесса пищеварения. Благодаря этому продукты распада быстрее выводятся из организма.

Насыщение организма витаминами и минералами. Весь комплекс веществ, входящий в состав напитка, необходим для поддержания здоровья.

Цикорий – диетический продукт. В 100 гр сухого вещества содержится 21 калория, а для приготовления одной порции достаточно 5-7 грамм.

Выпитый натощак, он надолго притупляет чувство голода. Его полезно использовать во время детокс-диеты: особого метода очищения, позволяющего вывести скопившиеся шлаки и лишнюю жидкость.

Польза для мужчин

Мужчины чаще женщин страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Из-за пережитых стрессов, влияния вредных привычек и нездорового образа жизни они склонны к развитию инфаркта. Цикорий будет полезен для мужчин в качестве профилактики этого заболевания.

Он укрепляет стенки сосудов, способствует нормализации давления. Благодаря этому нагрузка на мышцы сердца снижается, а кровоток усиливается. Клетки организма вовремя получают кислород, необходимый для их нормальной работы.

К полезным свойствам также можно отнести:

профилактику заболеваний половой сферы;

мочегонный эффект при воспалениях и склонности к отекам;

облегчение симптомов похмельного синдрома.

Многие мужчины отмечают, что при регулярном приеме цикория их физическая выносливость усиливается. Пропадает одышка, свойственная курильщикам с многолетним стажем, появляется чувство бодрости. Нормализуется частота пульса. Отдельный плюс этого напитка, как средства для укрепления здоровья мужчин – простота его приготовления.

Польза для женщин

С возрастом в организме женщины происходят необратимые изменения, связанные со снижением выработки женского гормона эстрогена. Это влияет на общее состояние здоровья и внешний вид: волосы и ногти становятся ломкими, кожа – дряблой.

В период менопаузы, которая у многих женщин наступает даже до 50 лет, организм испытывает особенную нагрузку. Появляется вялость, апатия, частые смены настроения, агрессия без видимой причины. Цикорий поможет стабилизировать ситуацию, насытить организм необходимыми веществами, укрепить здоровье.

Он полезен для женщин, которые хотят:

Отказаться от сладостей. Напиток помогает продлить чувство насыщения после еды. Это позволяет вычеркнуть из меню сладости, которые многие едят в качестве перекуса, чтобы избавиться от чувства голода между основными обедом и ужином.

Улучшить состояние кожи. Содержащиеся в нем компоненты повышают упругость кожи, придают ей здоровый внешний вид.

Избавиться от лишних жировых отложений. Целлюлит – следствие неправильного образа жизни и нарушений в работе выделительной системы. Цикорий ускорит обмен веществ, позволит жировым отложениям естественным образом разрушаться, а впоследствии – выводиться из организма.

Цикорий полезно не только пить, но и использовать наружно как косметическое средство. Из него легко приготовить домашний ополаскиватель для волос. Нужно взять 2-3 ложки порошка, залить водой, подождать, пока он полностью раствориться, а вода остынет до комнатной температуры.

Получившимся отваром нужно прополоскать волосы. Желательно позволить им высохнуть самостоятельно, без использования фена. Через 5-6 процедур будет заметен эффект: волосы станут гладкими и блестящими.

Вредные свойства цикория

Для людей старшего возраста любое лекарственное средство помимо пользы приносит определенный вред. Их обмен веществ замедлен, поэтому попадая в организм, цикорий воздействует на него активно и долго. Он может вызвать усиление симптомов хронических заболеваний и спровоцировать обострение.

От цикория следует отказаться людям, у которых диагностированы:

воспаление печеночной железы.

При этих заболеваниях полезное свойство напитка расширять сосуды может быть опасно. Резкий прилив крови к пораженному болезнью органу вызывает болевые ощущения и провоцирует развитие патологии.

С осторожностью следует принимать этот напиток людям, склонным к аллергии на аскорбиновую кислоту. Содержащийся в нем витамин С может стать причиной резкого обострения заболевания, вызвать зуд и покраснение кожи.

Как употреблять цикорий

Для получения нужного эффекта достаточно выпивать 1-2 кружки напитка в день, до или во время еды. Желательно не добавлять молоко: из-за содержащихся в нем ферментов не усваивается большая часть полезных веществ, они просто выводятся из организма.

Для людей после 50 лет особенно важно получать все необходимые микро и макроэлементы, чтобы замедлить биологические процессы старения. Цикорий для них – подходящая альтернатива витаминному комплексу в таблетках.

Полезно ли это для вашего здоровья?

Цикорий — это растение, выращиваемое во всем мире, и многие считают, что оно имеет исключительную лечебную и питательную ценность. Узнайте, что такое цикорий, о кофе с цикорием и многом другом. Вы можете обнаружить, что польза для здоровья от цикория намного перевешивает побочные эффекты цикория (корень).

Что такое цикорий?

Цикорий (Cichorium intybus ), многолетнее растение, существует уже много веков и выращивается во всем мире. Люди издавна использовали его в качестве корма для своего скота.Но он также популярен для употребления в пищу людьми из-за своих лечебных, питательных и кулинарных свойств.

Цветы цикория ярко-голубые, розовые или белые. Вы можете увидеть их вдоль обочин дорог летом и в дикой местности. Листья цикория чем-то похожи на листья одуванчика, но их форма может различаться. В основном они либо имеют глубокие лопасти, либо имеют неправильную зубчатую форму.

Большинство частей растения, включая корни, содержат тонны питательных веществ. Они включают белки, витамины, минералы, растворимую клетчатку, углеводы и многое другое.

В чем польза цикория для здоровья?

Исследования показало, что цикорий:

• противогрибковый, противоадиральный и антибактериальный
• антикарциногенный
• антимутагенный
• антимутагенный (может уменьшить скорость мутации)
• Ангельминтические (могут лечить паразитные инфекции)
• . Антигепатотоксический (может предотвратить повреждение печени)
• Антиоксидантный

Хотя исследователи изучали цикорий в качестве корма для скота, их результаты совпадают с результатами других исследований с участием людей. Например, инулин в корне цикория является пребиотиком. Пребиотики:

• Стимулируют рост полезных кишечных бактерий при одновременном снижении количества других микробов и бактерий в кишечнике
• Облегчают запоры
• Снижают риск остеопороза за счет увеличения скорости всасывания основных минералов, особенно кальция
• Снижают риск заболеваний печени расстройства
• Уменьшает риск развития рака
• Уменьшает воспаление кожи
• Уменьшает пахучие соединения в содержимом толстой кишки и прямой кишки

Необходимы дополнительные исследования, чтобы показать пользу цикория для здоровья человека.

Чем полезен цикорий?

Почти каждая часть растения цикория используется для нескольких целей.

Ингредиент напитков и пищевых продуктов. Из листьев и цветков цикория можно приготовить отличный салат. Листья вкуснее, если их обжарить или подавать в качестве гарнира. На юге Италии местные жители любят есть вместе фасоль и цикорий.

Вы также можете запечь или сварить целые головки цикория. Еще лучше обернуть цикорий ветчиной, полить соусом бешамель и запечь.

Люди также добавляют экстракты цикория в алкогольные и безалкогольные напитки (помимо кофе) для улучшения их вкуса. Часто корни цикория используются для приготовления алкоголя.

Хотя корни свежего цикория имеют горький вкус, существуют различные способы обезвредить их. Методы включают их кипячение, запекание или сушку, замачивание в лимонной кислоте или воде и обжаривание. После прохождения любого из этих процессов корни будут готовы к употреблению в пищу и напитки для человека, в качестве корма для скота и в качестве корма для домашних животных.

Альтернатива сахару. Корни цикория богаты полезными фитохимическими веществами, в том числе инулином (крахмалоподобным полисахаридом), флавоноидами, кумаринами, дубильными веществами, алкалоидами, эфирными маслами и многими другими.

Инулин составляет до 68% всех соединений корней цикория. Это полимер фруктозы и пищевых волокон. Инулин содержит мало калорий, что делает его хорошей альтернативой сахару.

Есть ли побочные эффекты от употребления цикория?

Есть несколько.Люди часто используют добавки инулина или корень цикория, чтобы добавить больше клетчатки в свой рацион. Но эта добавленная клетчатка может вызвать газообразование и другие проблемы с пищеварением. Таким образом, вы можете избежать переедания корня цикория.

Есть доказательства того, что цикорий может влиять на выработку желчи в организме. Поэтому, если у вас есть камни в желчном пузыре, вы должны помнить об этом, прежде чем употреблять цикорий. Принимайте добавки с цикорием только под наблюдением врача.

Какая связь между кофе и цикорием?

Цикорий, вероятно, наиболее известен своей связью с кофе.Когда-то многие люди не могли позволить себе кофе и вместо этого научились пить горячий напиток из цикория. Аромат исходит от корней растения.

Удивительно, но цикорий не содержит кофеина, но все же придает напитку более жареный вкус, чем обычные кофейные зерна в настоящем кофе. В результате некоторые производители добавляют в кофе цикорий, что одновременно снижает содержание кофеина.

Использование трав цикория – какова польза цикория для здоровья

Растет зависимость от растительных противоядий и натуральных добавок.Недоверие к существующей системе здравоохранения, стоимость лекарств, отпускаемых по рецепту, и современная осведомленность о древних средствах — все это причины роста популярности этих травяных лекарств. Цикорий — лишь одно из этих полезных растений. Но чем полезен цикорий? Он веками использовался не только как заменитель кофе, но и, что более важно, для улучшения пищеварения. Сегодня он используется для улучшения здоровья несколькими различными способами.

Полезен ли цикорий?

Польза цикория была известна поколениям наших предков.Это родное европейское растение наиболее известно своей способностью заменять кофе. Активно используемой частью растения в этом случае является корень, но нежные листья также используются в салатах или слегка обжариваются. Травянистые растения цикория также полны питательных веществ и предлагают множество других свойств.

Недавние исследования показали, что экстракт цикория может оказывать благотворное влияние на снижение частоты сердечных сокращений. На протяжении веков использование трав цикория в качестве средства для детоксикации, улучшения пищеварения и очистки печени было обычным применением.

Конечно, его самая известная роль — замена кофе. Корни обжариваются и издают аромат, похожий на кофе. Цвет тоже похож, но вкус бледнеет до настоящей чашки Джо. Чтобы справиться с отсутствием вкуса, его часто смешивают с кофе, чтобы растянуть более дорогой java. Есть и другие полезные свойства цикория, такие как высокое содержание витаминов и минералов и клетчатка.

Преимущества традиционного растения цикория

Цикорий уже давно используется для детоксикации печени и очистки кожи.Обладает антибактериальными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. На протяжении многих лет растение использовалось как тонизирующее средство для печени, гастрономическое успокаивающее средство, детоксикант, тонизирующее средство для нервной системы, а также для лечения подагры, диабета и артрита.

Успокоение неуравновешенных людей было одним из основных преимуществ растения цикория. Успокаивающий эффект травы снижает кровяное давление, подавляет истерию и помогает замедлить сердечный ритм. Измельченные листья также использовались для лечения кожных воспалений и ускорения заживления ран.

Современные преимущества цикория

Ученые изучили цикорий для различных целей. Один из самых многообещающих способов использования трав цикория — это средство, снижающее уровень плохого холестерина. В результате сниженный уровень ЛПНП может помочь предотвратить сердечные приступы и инсульт. Он также снижает кровяное давление, что является дополнительным преимуществом для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Трава по-прежнему эффективна при лечении запоров, снижении беспокойства, укреплении иммунной системы и облегчении симптомов артрита.В Германии он одобрен как стимулятор аппетита и помогает пищеварению. Есть некоторые исследования, которые связывают траву с потерей веса, вероятно, из-за наполняющих эффектов высокого содержания клетчатки.

Цикорий — это больше, чем просто кофейный двойник, он может оказать благотворное влияние на ваше здоровье.

Отказ от ответственности : Содержание этой статьи предназначено только для образовательных и садоводческих целей. Прежде чем использовать или принимать внутрь ЛЮБУЮ траву или растение в лечебных или иных целях, проконсультируйтесь с врачом или травником.

10 лучших преимуществ для здоровья и способов применения корня цикория

Что такое корень цикория?

Вы один из тех людей, которые любят выпить чашечку кофе в любое время дня, но беспокоятся о дополнительной дозе кофеина или передозировке кофеина? Тогда вам не нужно беспокоиться об этом, так как корень цикория может решить эту проблему. Корень цикория является очень популярным заменителем кофе и имеет много преимуществ. Цикорий классифицируется как травянистое и древесное растение, полезное для здоровья.

Известно, что цикорий растет во многих странах, но обычно его можно найти на обочинах европейских дорог, где он впервые появился. Но теперь сценарий другой, так как его можно найти повсюду. Каждая часть растения полезна, поскольку его почки, корни и листья обладают определенными качествами. В некоторых местах листья цикория используются так же, как и листья шпината. Корни цикория измельчают в виде порошка, который уже много лет используется в качестве лекарственного средства для лечения многих заболеваний.Сегодня он продолжает доказывать свою состоятельность.

Известно, что корень цикория добавляет клетчатку в пищу. Он также имеет гладкое и сливочное ощущение во рту, что очень похоже на жиры. Следовательно, он считается одним из отличных заменителей жира маргарина, мороженого и заправок. Корни цикория можно умеренно включать в повседневный рацион.

Некоторые полезные для здоровья свойства корня цикория включают:

• Способность облегчить любые проблемы, связанные с пищеварением
• Способствует укреплению иммунной системы
• Снижает риск сердечных заболеваний
• Детоксикация печени
• Предотвращает случаи изжоги
• Снижает риск бактериальных инфекций
• Уменьшает боль при артрите

Корень цикория также считается природным успокаивающим средством и средством против камней в почках. Это также помогает людям, которые пытаются похудеть.

Пищевая ценность корня цикория

Что касается пищевой ценности цикория, то он считается отличным источником различных витаминов и минералов, включая кальций, цинк, железо, калий, фолиевую кислоту, марганец, и магний. Что касается витаминов, известно, что цикорий содержит витамин Е, витамин А, витамин С и витамин В6. Эти необходимые питательные вещества ответственны за огромную пользу для здоровья цикория.

Польза для здоровья корня цикория

1. Снижает уровень стресса и снижает приступы тревоги

Кофеин обычно содержится в кофе и чае. Небольшие следы кофеина также обнаруживаются в напитках без кофеина. Хотя слишком большое потребление кофеина вредно для здоровья, потребление меньшего количества кофеина поможет снизить уровень гормонов стресса кортизола и адреналина, когда человек спит или находится в стрессовом состоянии.

Вместо кофе или чая можно постепенно перейти на цикорий, так как он не содержит кофеина. Он также считается хорошей заменой для снижения потребления кофеина, а также для контроля уровня кортизола для эффективного снижения уровня стресса.

Известно, что седативные свойства цикория снижают уровень беспокойства и способствуют душевному спокойствию, тем самым снижая уровень стресса в организме. Более того, прием цикория также может помочь уменьшить другие опасные побочные эффекты, которые он может оказывать на организм.Экстракт корня цикория также является одним из лучших средств для лечения проблем со сном, поскольку он обладает седативными свойствами. Это считается более здоровым вариантом, чем обычные синтетические снотворные.

Уменьшение стресса и беспокойства в организме приводит к предотвращению определенных проблем со здоровьем, таких как недостаток сна или бессонница, преждевременные признаки старения, болезни сердца и гормональный дисбаланс.

2. Способствует хорошему здоровью печени

В одном из исследований, проведенных в 2015 году, изучалась способность экстракта корня цикория защищать печень от токсичности и химически индуцированных свободных радикалов. Показано, что экстракт цикория содержит природные антиоксиданты. Также было обнаружено, что экстракт обладает способностью охотиться за реактивными свободными радикалами.

Известно, что благодаря этим свойствам цикорий укрепляет защитную систему организма наряду с детоксикацией печени. Он использовался в качестве лекарственного растения с древних времен, так как египтяне использовали цикорий как средство для детоксикации крови и печени. Цикорий показал положительные результаты в предотвращении окислительного стресса и уменьшении повреждения печени.

3. Устраняет проблемы с кишечником

Одной из основных причин включения цикория в ежедневный рацион является улучшение различных функций пищеварительной системы. Цикорий содержит инулин, который является мощным пребиотиком. Пребиотик — это растительное волокно, которое питает полезные бактерии в кишечнике.

С помощью инулина можно решить различные проблемы с пищеварением и кишечником. Известно, что инулин борется с изжогой, кислотным рефлюксом и расстройством желудка, поскольку инулин имеет тенденцию активно снижать уровень кислотности в различных системах организма.

4. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Содержащийся в цикории инулин полезен не только для пищеварительной системы, поскольку он также способствует снижению уровня плохого холестерина, который вреден для организма. Известно, что высокий уровень холестерина ЛПНП (плохого) является основной причиной атеросклероза и высокого уровня артериального давления. Этот плохой холестерин является причиной блокирования потока крови, когда он связывается с артериями и венами. Повышенный уровень холестерина ЛПНП также может привести к повышенному риску инсульта или сердечного приступа.Цикорий насыщен растительными фенолами, которые, как известно, являются антитромботическими и антиаритмическими средствами.

Исследования показали, что употребление кофе с цикорием вместо обычного кофе приводит к значительному улучшению показателей плазмы и крови в организме, что снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

5. Помогает предотвратить рак

Исследования, касающиеся профилактики рака, все еще продолжаются. Согласно некоторым исследованиям, экстракты цикория связаны с уменьшением роста опухолей.В некоторых сообщениях упоминалось, что фруктаны, присутствующие в цикории, могут помочь уменьшить рост опухолей.

Известно, что фруктаны обладают антиоксидантными и противоопухолевыми свойствами. Цикорий также содержит фитохимические вещества и полифенолы, которые помогают предотвратить рак молочной железы или колоректальный рак.

6. Способствует снижению веса

Олигофруктоза содержится в цикории. Более того, инулин сам по себе является натуральным пищевым волокном. Известно, что оба пищевых волокна помогают людям похудеть.В то же время, это также хорошо для тех, кто хочет поддерживать идеальный вес. Олигофруктоза и инулин помогают в регуляции гормона грелина.

Грелин – это аминокислотный пептидный гормон, который связан с чувством голода и другими типами поведения, связанными с поиском пищи. Цикорий поможет уменьшить приступы голода и проблемы с перееданием. Это также способствует сытости или ощущению сытости. В целом, прием цикория был бы эффективным способом естественного похудения.

7. Облегчает боль при артрите

Боль при артрите у некоторых людей часто невыносима. Цикорий использовался как натуральное средство для лечения артрита. Согласно исследованиям, цикорий обладает огромными противовоспалительными свойствами, поэтому его часто используют в качестве болеутоляющего средства при артрите и остеоартрите.

В одном из исследований некоторые люди лечились от боли цикорием. Сообщалось, что эти люди добились значительного облегчения боли при артрите.У цикория есть и другие преимущества: его можно использовать в качестве противовоспалительного средства при обычной боли в мышцах и суставах.

8. Укрепляет иммунную систему

Цикорий помогает укрепить иммунную систему благодаря своим антибактериальным свойствам, воздействующим на различные бактериальные штаммы, которые могут нанести вред организму. Цикорий также содержит фитохимические вещества, которые могут помочь уничтожить свободные радикалы в кровотоке. Это, в свою очередь, приведет к снижению шансов заразиться любыми заболеваниями, такими как рак или сердечные заболевания.

9. Избавляет от запоров

Корень цикория является богатым источником витамина К, витамина С, бета-каротина и холина. Инулиновое волокно, присутствующее в корне цикория, способствует перистальтике и секреции желудочного сока для регулярной и улучшенной дефекации. Что бы это значило для нашего тела?

Улучшает процесс пищеварения, тем самым уменьшая проблемы с запорами. Ряд желудочно-кишечных расстройств поддается лечению при правильном и бесперебойном обслуживании пищеварительной системы.Потребление цикория может также снизить риск развития серьезных заболеваний, таких как рак толстой кишки или рак желудка.

10. Улучшает функцию почек

Экстракт корня цикория чаще всего используется как мочегонное средство для увеличения диуреза. Когда частота мочеиспускания постоянна и здорова, это приведет к выведению токсинов, которые организм склонен накапливать в печени и почках.

Еще одно преимущество нормального диуреза связано с уменьшением общего содержания жира и устранением избыточного веса воды.Около 4% мочи находится в основном в виде жировых отложений, которые в противном случае откладывались бы в других частях тела.

Применение

Известно, что инулин, извлеченный из корней цикория, дает экстракт корня цикория. Кроме того, растворимая клетчатка, содержащаяся в корнях, увеличивает объем пищи, поскольку она может загустевать или удерживать воду. Инулин можно найти в мороженом или некоторых готовых к употреблению протеиновых коктейлях. Это также наблюдается в обезжиренном йогурте. В некоторых хлебобулочных изделиях корень цикория также может заменить глютен.

Текстура цикория очень кремовая и объемная. Это помогает повысить содержание клетчатки в различных продуктах без добавления калорий. Таким образом, он считается очень полезным для общего состояния здоровья. Различные продукты питания, такие как йогурт, мюсли, хлеб, протеиновые коктейли и энергетические батончики, обычно содержат цикорий. Как упоминалось ранее, корень цикория использовался в качестве заменителя кофе, так как он по вкусу и даже внешне похож на кофе.

Польза и побочные эффекты корня цикория

Ищете ли вы способы улучшить свою диету или хотите попробовать что-то новое, корень цикория уже может быть на вашем радаре.Этот универсальный ингредиент веками использовался по-разному, и у вас вполне может быть причина включить его в свои планы питания.

Ниже мы расскажем обо всех преимуществах корня цикория и о том, как вы можете включить его в свой рацион. Помните, что не все добавки подходят для всех, поэтому подумайте, прежде чем менять свой распорядок дня. Поговорите со своим врачом, если у вас есть какие-либо опасения.

Что такое корень цикория?

Этот ингредиент происходит из растения цикория или Cichorium intybus . Это синее цветущее растение из семейства одуванчиков, которое растет в Северной Америке и некоторых частях Европы. Мы склонны использовать только корень, хотя листья можно высушить и использовать в качестве горькой травы в кулинарии. На самом деле, корень цикория веками выращивали из-за его вкуса и пользы для здоровья, возможно, восходящей к Древнему Египту. Цикорий имеет горький вкус, а это означает, что мы обычно не едим его сам по себе. Однако корень можно поджарить, измельчить или высушить для использования в качестве добавки или согревающего напитка ¹ .

Каковы преимущества для здоровья корня цикория?

Корень цикория является хорошим источником инулина, который является одним из видов клетчатки. Он также содержит различные антиоксиданты, витамины, минералы и клетчатку.

Хотя необходимы дополнительные исследования, считается, что некоторые преимущества корня цикория включают:

• • Улучшение здоровья кишечника
  • Лучшее пищеварение
  • Потеря веса ²

Здесь стоит отметить, что другие представители семейства цикориевых, такие как листья эндивия, являются совершенно другим ингредиентом. Тем не менее, они могут иметь и пользу для здоровья!

Кому следует избегать корня цикория?

Корень цикория обычно считается безопасным для большинства людей, хотя есть некоторые исключения. Вам также следует избегать употребления корня цикория, если:

• вы беременны или кормите грудью
• у вас аллергия на маргаритки, хризантемы, бархатцы или другие цветы и травы
• у вас синдром раздраженного кишечника

Как и в случае с большинством добавок и пищевых продуктов, умеренность имеет решающее значение, даже если употребление корня цикория безопасно для вас.Старайтесь избегать переедания, так как это может привести к нежелательным побочным эффектам или симптомам ³ .

Как приготовить корень цикория

Корень цикория сам по себе не очень вкусный, поэтому его обычно запекают, жарят или измельчают для использования в качестве добавки или ароматизатора.

Кофе из корня цикория, вероятно, является наиболее известным применением этого ингредиента, так как горький вкус и цвет очень похожи на наш любимый утренний напиток. Вы можете легко купить готовый кофе из корня цикория, который можно смешать с вашей любимой кофейной смесью или использовать отдельно.Это естественно без кофеина ⁴ ! Если вам не нравится вкус кофе из корня цикория, существует множество других альтернатив кофе. Вы также можете использовать корень цикория для придания аромата супам, тушеным блюдам и салатам. Поэкспериментируйте со своими рецептами, чтобы увидеть, что работает лучше всего ⁵ .

Последнее обновление: 29 сентября 2020 г.

Что такое клетчатка корня цикория? : вызывает ли инулин вздутие живота? | Food Network Healthy Eats: рецепты, идеи и новости о еде

Если вы когда-либо ели слишком много магазинных пирожных, богатых клетчаткой, возможно, вы столкнулись с неприятным знакомством с ингредиентом инулином, распространенной добавкой к упакованным продуктам, полученным из корня цикория.Корень цикория может сделать многое для вашего общего состояния здоровья, но инулин, полученный из него, может вызывать у некоторых людей боли в животе и проблемы с пищеварением.

Прежде чем вы начнете рыться в своей кладовой, чтобы проверить списки ингредиентов, вот что вам нужно знать об инулине и корне цикория.

Вы часто увидите корень цикория, инулин или олигофруктозу в качестве ингредиентов упакованных пищевых продуктов. «Инулин из корня цикория, а также олигофруктозу — более короткую цепь инулина — можно извлечь и использовать для увеличения содержания клетчатки в обработанных пищевых продуктах при одновременном сокращении сахара и жиров», — говорит Вальдес.

С 19-го века корень цикория смешивают с кофе — сорт, который стал чрезвычайно популярным в Новом Орлеане, когда граждане Луизианы начали добавлять его в кофе, чтобы увеличить запасы кофе во время Гражданской войны. По сей день вы можете найти кофе с корнем цикория повсюду в The Big Easy.

Сегодня этот ингредиент добавляют в обработанные пищевые продукты, такие как йогурт, закусочные батончики и даже протеиновый порошок в виде инулина. Инулин — это тип растворимой клетчатки, и упакованные продукты часто содержат его, поэтому производители могут похвастаться преимуществами более высокого содержания клетчатки. Корень цикория также можно использовать в качестве связующего вещества или заменителя жира в продуктах из мяса и птицы, а также в выпечке для загущения, увеличения объема, придания кремообразности или даже снижения содержания жира.

«Стоит также отметить, что весь корень цикория можно варить и есть как овощ», — говорит Лиза Янг, доктор философии, доктор медицинских наук, адъюнкт-профессор диетологии в Нью-Йоркском университете.

«Корень цикория [содержит] пребиотическое волокно, что означает, что он питает полезные бактерии в вашем кишечнике», — объясняет Джиллиан Баркюмб, MS, RDN, зарегистрированный диетолог в Гилберте, штат Аризона. «Есть два типа клетчатки: растворимая и нерастворимая. Корень цикория содержит растворимую инулиновую клетчатку. Лучше всего сбалансировать оба волокна в своем рационе, поскольку они играют разные роли в поддержании нашего здоровья». Растворимая клетчатка особенно полезна для контроля уровня холестерина и сахара в крови.

Исследования связывают корень цикория со многими преимуществами для здоровья, включая здоровое пищеварение, облегчение запоров, контроль уровня сахара в крови, улучшение уровня холестерина и даже потерю веса. «Поскольку это пребиотик, волокна корня цикория питают полезные бактерии в вашем кишечнике, что помогает уменьшить воспаление и укрепить иммунную систему», — добавляет Вальдес.

Теперь давайте поговорим о тех болях в животе, которые вызывает корень цикория.«Как и другие волокна, волокна корня цикория могут вызывать газообразование и вздутие живота при избыточном употреблении», — говорит Баркиюмб. Его употребление также может привести к диарее.

Вы также можете избегать употребления клетчатки корня цикория, если у вас непереносимость FODMAP (ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы). «Многие пациенты с синдромом раздраженного кишечника, с которыми я работаю, плохо его переносят, — говорит Янг. И вам следует держаться подальше от продуктов, содержащих его, если у вас аллергия на амброзию и пыльцу березы, отмечает Баркюмб.

Как и в случае с любой клетчаткой, увеличивайте потребление медленно, если вы не привыкли потреблять большое количество клетчатки. Также оставайтесь гидратированными, чтобы помочь волокнам двигаться по всему телу. «Симптомы могут исчезнуть, когда ваше тело станет более приспособленным к этому количеству», — говорит Вальдес.

Если вы принимаете корень цикория в качестве добавки, Вальдес отмечает, что клетчатки обычно добавляют от 3 до 5 граммов в день. «При хорошей переносимости здоровые взрослые могут принимать до 10 граммов в день», — добавляет он.

Несмотря ни на что, обязательно отслеживайте общее ежедневное потребление клетчатки. «Помните, что ежедневная цель — получать от 25 до 30 граммов клетчатки в день», — говорит Баркюмб. «Превышение этого количества может привести к дискомфорту в кишечнике и запорам».

Эми Горин, MS, RDN, зарегистрированный врач-диетолог в районе Нью-Йорка и владелица магазина Etsy на растительной основе, где она продает планы здорового питания и распечатки.Она является постоянным автором многих изданий, в том числе EverydayHealth.com, ReadersDigest.com, NBCNews.com и других. Она также ведет блог Amy’s Eat List, посвященный рецептам, где делится простыми и полезными рецептами. Свяжитесь с ней в Instagram, Facebook, Twitter и Pinterest.

*Эта статья была написана и/или проверена независимым зарегистрированным врачом-диетологом.

5 причин, почему корень цикория больше, чем мода | Wellness

Если вы не производитель продуктов питания или диетолог, цикорий, вероятно, является одним из тех ингредиентов, с которыми вы знакомы только по названию. Цикорий — это растение с голубыми цветками, которое растет в основном в Европе и Северной Америке, но для целей потребления нас интересует именно этот корень.

Корень цикория обладает многими предполагаемыми преимуществами для здоровья и веками использовался в кулинарии и натуральных лекарствах. На самом деле вы можете съесть его больше, чем думаете, так как его часто называют «инулин», пребиотическое волокно, извлеченное из корня цикория, которое является популярной добавкой к энергетическим батончикам и злакам с высоким содержанием клетчатки. После обжаривания, перемалывания и заваривания вы получаете темную альтернативу кофе без кофеина, которой можно наслаждаться отдельно или смешивать с кофе.Последний метод используется, пожалуй, наиболее широко в легендарном Café Du Monde в Новом Орлеане.

Вот пять причин, по которым вы, возможно, захотите добавить корень цикория в свой рацион.

Корень цикория насыщен инулином, и этот тип клетчатки является ключевым компонентом для здоровья пищеварительной системы. Фактически, исследования показывают, что инулин может стимулировать рост полезных бактерий в кишечнике, способствовать регулярному стулу и уменьшать запоры. Кроме того, диета с высоким содержанием клетчатки связана с более низким потреблением калорий и большим чувством сытости.

Известно, что воспаление отрицательно влияет на ваши клетки, органы и ткани. И, по данным Гарвардской медицинской школы, «хроническое воспаление играет центральную роль в некоторых из самых сложных заболеваний нашего времени, включая ревматоидный артрит, рак, болезни сердца, диабет, астму и даже болезнь Альцгеймера». Для борьбы с воспалением в организме некоторые люди выбирают противовоспалительные диеты. Корень цикория, содержащий полифенолы, богатые антиоксидантами, может быть ценным дополнением к таким диетам.Было показано, что он оказывает противовоспалительное действие на животных, а исследование на людях, проведенное Юго-западным медицинским центром Техасского университета, показало, что корень цикория может уменьшить боль и скованность у людей, страдающих остеоартритом.

Поддержание уровня сахара в крови позволяет вам чувствовать себя хорошо в течение дня, но в долгосрочной перспективе это может помочь вам избежать хронических проблем со здоровьем, таких как диабет. Китайское исследование показало, что инулин может быть полезен для пациентов с диабетом 2 типа, в то время как другое исследование, опубликованное в журнале Diabetes & Metabolism Journal, пришло к аналогичному выводу.Было показано, что добавки с инулином могут улучшить уровень гликемии в крови у женщин с диабетом 2 типа.

---

ПОДРОБНЕЕ> 8 тенденций, о которых нужно знать

---

Поскольку продукты с высоким содержанием клетчатки могут помочь регулировать аппетит и привести к снижению потребления калорий, корень цикория уже является претендентом на роль средства для похудения. Но канадское исследование обнаружило еще более прямую связь между корнем цикория и похудением. Было рассмотрено, как добавление олигофруктозы — полимера, полученного из цикория, очень похожего на инулин, — повлияло на потерю веса. Исследование показало, что он может способствовать снижению веса и улучшению регуляции уровня глюкозы у взрослых с избыточным весом, даже если другие факторы образа жизни остаются прежними.

Хотя многие люди не могут обходиться без утреннего кофе, не все пьют популярный тонизирующий напиток, и многие плохо переносят кофеин, сообщая о таких побочных эффектах, как тошнота, нервозность и проблемы со сном. Так что, если вы хотите уменьшить потребление кофеина или добавить новый ароматный напиток в свой день, цикорий может стать ответом.Сваренный корень цикория можно употреблять вместо кофе или смешивать с кофе, чтобы снизить общее содержание кофеина в напитке. Вкус не совсем тот же, так как цикорий, как правило, более землистый и ореховый, чем кофе, но он может быть достаточно похож, чтобы сработать даже для тех, кто регулярно пьет кофе.

Прежде чем экспериментировать с корнем цикория, всегда полезно провести собственное исследование или проконсультироваться с врачом. Хотя цикорий безопасен и хорошо переносится большинством людей, возможны побочные эффекты, которые могут включать аллергические реакции или расстройство пищеварения, а его употребление во время беременности может быть небезопасным.

полезных свойств корня цикория

Корень цикория уже давно помогает при проблемах с печенью. Древние римляне использовали траву для очищения крови. Известно, что египтяне употребляли корень цикория в больших количествах, чтобы очистить печень и кровь. Сегодня он популярен как заменитель кофе без кофеина — возможно, вы пробовали его, если бывали в Новом Орлеане.

Поддержка пищеварения

Цикорий может оказывать прямую функциональную поддержку пищеварительным реакциям в организме.Во-первых, корень цикория увеличивает отток желчи, что способствует пищеварению. Поскольку дополнительная желчь помогает расщеплять жиры, корень цикория может помочь оптимизировать состав крови и заслуживает внимания всех, кто стремится достичь оптимального здоровья печени и желчного пузыря.

Во-вторых, органический корень цикория содержит инулин, растворимую клетчатку, которая питает пищеварительную флору кишечника. Многие растения содержат инулин, но самая высокая его концентрация содержится в корне цикория. Питание здоровой флоры в кишечнике улучшает пищеварение.Кроме того, поскольку инулин не усваивается, недостаток глюкозы может способствовать оптимальному уровню сахара в крови, а также увеличивать объем и консистенцию стула, что способствует эффективному выведению токсинов.

Антиоксидантная активность

Многие травы богаты антиоксидантами, которые в растениях часто встречаются в форме соединений, называемых фенолами. Цикорий является богатым источником фенолов, и их защитное действие на сердечно-сосудистую систему широко известно. Кофе с цикорием неоднократно оценивали на устойчивость к покраснению из-за содержания в нем фенолов и кофейной кислоты. ^[1] Добавление корня цикория в рацион лабораторных крыс значительно повышало уровень антиоксидантов в крови. Исследователи считают, что польза пищевых добавок с цикорием связана с его полифенольными (антиоксидантными) соединениями. ^[2]

Против вредных организмов

Экстракт корня цикория, продемонстрировавший мощную активность, вызвал интерес в связи с его потенциальной ролью в борьбе с вредными организмами. ^[3] Итальянское исследование показало, что экстракт корня цикория в определенных ситуациях обладает противогрибковыми очищающими свойствами. ^[4] Корень цикория токсичен для штаммов сальмонеллы в больших количествах, и 28-дневное исследование на крысах не выявило побочных эффектов от больших порций экстракта корня цикория. ^[5]

Связь с печенью

Помимо полезного антиоксидантного действия, корень цикория обеспечивает функциональную поддержку печени. ^[6] Отдел зоологии Университета Мансура в Египте пришел к выводу, что цикорий играет многообещающую роль, которую стоит рассмотреть для предотвращения окислительного стресса и повреждения печени в некоторых ситуациях. ^[7] Я включил корень цикория в Liver Heath, мою 100% натуральную формулу, которая поддерживает нормальный процесс детоксикации печени и желчного пузыря.

Пробовали ли вы добавки с корнем цикория? Пожалуйста, дайте нам знать, какие преимущества вы получили?

Ссылки (7)

1. Schumacher E, et al. Предупреждающий тромбоз потенциал потребления кофе с цикорием: клиническое исследование. Фитотер Рез. 2011 май; 25 (5): 744-8. doi: 10.1002/ptr.3481. Epub 2011 21 марта.
2. Juśkiewicz J, et al. Физиологические эффекты препаратов корня цикория с различным содержанием фруктана и полифенольных фракций в рационах крыс. Арх Аним Нутр. 2011 Февраль; 65 (1): 74-87.
3. Петрович Дж. и др. Антибактериальная активность Cichorium intybus. Фитотерапия. 2004 декабрь; 75 (7-8): 737-9.
4. Марес Д. и др. Экстракты цикория из Cichorium intybus L. как потенциальные противогрибковые средства. Микопатология. 2005 г., август; 160 (1): 85–91.
5. Шмидт Б.М. и др.Токсикологическая оценка экстракта корня цикория. Пищевая химическая токсикол. 2007 г., июль; 45 (7): 1131-9. Epub 2007 11 января.
6. Атта А.Х. и др. Гепатопротекторное действие метанольных экстрактов Zingiber officinale и Cichorium intybus. Индийская Дж. Фарм. 2010 сен; 72 (5): 564-70. doi: 10. 4103/0250-474X.78521.
7. Хассан Х.А., Юсеф М.И. Улучшающий эффект диеты с добавлением цикория (Cichorium intybus L.) против вызванного предшественниками нитрозаминов повреждения печени и окислительного стресса у самцов крыс.Пищевая химическая токсикол. 2010 авг-сен;48(8-9):2163-9. doi: 10.1016/j.fct.2010.05.023. Epub 2010 15 мая.

†Результаты могут отличаться. Информация и сделанные заявления предназначены для образовательных целей и не предназначены для замены рекомендаций вашего врача. Если у вас серьезное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу.

Эта запись была размещена в Антиоксиданты, Очищение, Здоровье кишечника и пищеварения, Флора кишечника, Очищение от вредных организмов, Здоровье, Травы, Очищение печени, Питание, Растения для здоровья, Добавки
Верх .

Цикорий от чего помогает: польза и вред, полезные свойства, рецепты, кофе из цикория