кассия — это… Что такое кассия?
КАССИЯ — (лат. cassia, от греч. kassia). Род растений из сем. бобовых. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. КАССИЯ кустарник сем. бобовых; некоторые виды употр. как слабительное. Словарь иностранных слов,… … Словарь иностранных слов русского языка
кассия — сенна Словарь русских синонимов. кассия сущ., кол во синонимов: 4 • кустарник (357) • … Словарь синонимов
КАССИЯ — род многолетних трав, кустарников или небольших деревьев семейства бобовых. 500 600 видов, главным образом в тропиках и субтропиках. 2 вида широко культивируются как лекарственные растения, дающие т. н. александрийский лист, или лист сенны,… … Большой Энциклопедический словарь
КАССИЯ — (9 в.) греческая монахиня, составительница церковных песнопений, вошедших в богослужебный канон Восточной церкви … Большой Энциклопедический словарь
Кассия — (евр. Кециа, цветы корицы , аромат корицы ), вторая дочь Иова, родившаяся после восстановления его благополучия (Иов 42:14) … Библейская энциклопедия Брокгауза
КАССИЯ — (Cassia), род многолетних трав, кустарников или небольших деревьев сем. бобовых. Листья парпоперистослож ные. Цветки жёлтые, реже белые или красноватые, в кистях, опыляются насекомыми, к рых привлекает пыльца (нектар не образуется). 500 600 видов … Биологический энциклопедический словарь
кассия — Или александрийский лист (теджпатта) это листья дерева Cinnamomum cassia, родиной которого является Южная Индия. Высушенные листья имеют золотисто бронзовый цвет с зеленоватым отливом. Средний размер листьев 17 20 см. Чаще всего перед… … Кулинарный словарь
Кассия — Многолетнее тропическое кустарниковое или полукустарниковое растение семейства бобовых (Fabaceae), высотой до 1 м. Листья очередные, сложные, парноперистые, с 4 8 парами листочков. Листочки ланцетовидные, цельнокрайние, остроконечные, на верхушке … Википедия
кассия — и; ж. [лат. cassia] Травянистое растение сем. бобовых (листья и плоды используются как слабительное средство). * * * кассия род многолетних трав, кустарников или небольших деревьев семейства бобовых. 500 600 видов, главным образом в тропиках и… … Энциклопедический словарь
КАССИЯ — (Cassia), род многолетних трав, кустарников и небольших деревьев сем. бобовых, лек. и декор, р ние. 500 600 видов, в теплоумеренных поясах Азии, Африки, Австралии, Америки. В СССР в Туркмении и на Ю. Казахстана как лек. р ние выращивают К.… … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь
selskoe_hozyaistvo.academic.ru
кассия — это… Что такое кассия?
КАССИЯ
кассия — сенна Словарь русских синонимов. кассия сущ., кол во синонимов: 4 • кустарник (357) • … Словарь синонимов
кассия — остролистная: 1 верхняя часть цветущего растения; 2 плод; 3 семя. кассия (Cassia), род многолетних трав, кустарников и небольших деревьев семейства бобовых, лекарственное и декоративное растение. 500600 видов, в… … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь
КАССИЯ — род многолетних трав, кустарников или небольших деревьев семейства бобовых. 500 600 видов, главным образом в тропиках и субтропиках. 2 вида широко культивируются как лекарственные растения, дающие т. н. александрийский лист, или лист сенны,… … Большой Энциклопедический словарь
КАССИЯ — (9 в.) греческая монахиня, составительница церковных песнопений, вошедших в богослужебный канон Восточной церкви … Большой Энциклопедический словарь
Кассия — (евр. Кециа, цветы корицы , аромат корицы ), вторая дочь Иова, родившаяся после восстановления его благополучия (Иов 42:14) … Библейская энциклопедия Брокгауза
КАССИЯ — (Cassia), род многолетних трав, кустарников или небольших деревьев сем. бобовых. Листья парпоперистослож ные. Цветки жёлтые, реже белые или красноватые, в кистях, опыляются насекомыми, к рых привлекает пыльца (нектар не образуется). 500 600 видов … Биологический энциклопедический словарь
кассия — Или александрийский лист (теджпатта) это листья дерева Cinnamomum cassia, родиной которого является Южная Индия. Высушенные листья имеют золотисто бронзовый цвет с зеленоватым отливом. Средний размер листьев 17 20 см. Чаще всего перед… … Кулинарный словарь
Кассия — Многолетнее тропическое кустарниковое или полукустарниковое растение семейства бобовых (Fabaceae), высотой до 1 м. Листья очередные, сложные, парноперистые, с 4 8 парами листочков. Листочки ланцетовидные, цельнокрайние, остроконечные, на верхушке … Википедия
кассия — и; ж. [лат. cassia] Травянистое растение сем. бобовых (листья и плоды используются как слабительное средство). * * * кассия род многолетних трав, кустарников или небольших деревьев семейства бобовых. 500 600 видов, главным образом в тропиках и… … Энциклопедический словарь
КАССИЯ — (Cassia), род многолетних трав, кустарников и небольших деревьев сем. бобовых, лек. и декор, р ние. 500 600 видов, в теплоумеренных поясах Азии, Африки, Австралии, Америки. В СССР в Туркмении и на Ю. Казахстана как лек. р ние выращивают К.… … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь
africa.academic.ru
Кассия — это… Что такое Кассия?
КАССИЯ — (лат. cassia, от греч. kassia). Род растений из сем. бобовых. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. КАССИЯ кустарник сем. бобовых; некоторые виды употр. как слабительное. Словарь иностранных слов,… … Словарь иностранных слов русского языка
кассия — сенна Словарь русских синонимов. кассия сущ., кол во синонимов: 4 • кустарник (357) • … Словарь синонимов
кассия — остролистная: 1 верхняя часть цветущего растения; 2 плод; 3 семя. кассия (Cassia), род многолетних трав, кустарников и небольших деревьев семейства бобовых, лекарственное и декоративное растение. 500600 видов, в… … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь
КАССИЯ — род многолетних трав, кустарников или небольших деревьев семейства бобовых. 500 600 видов, главным образом в тропиках и субтропиках. 2 вида широко культивируются как лекарственные растения, дающие т. н. александрийский лист, или лист сенны,… … Большой Энциклопедический словарь
КАССИЯ — (9 в.) греческая монахиня, составительница церковных песнопений, вошедших в богослужебный канон Восточной церкви … Большой Энциклопедический словарь
Кассия — (евр. Кециа, цветы корицы , аромат корицы ), вторая дочь Иова, родившаяся после восстановления его благополучия (Иов 42:14) … Библейская энциклопедия Брокгауза
КАССИЯ — (Cassia), род многолетних трав, кустарников или небольших деревьев сем. бобовых. Листья парпоперистослож ные. Цветки жёлтые, реже белые или красноватые, в кистях, опыляются насекомыми, к рых привлекает пыльца (нектар не образуется). 500 600 видов … Биологический энциклопедический словарь
кассия — Или александрийский лист (теджпатта) это листья дерева Cinnamomum cassia, родиной которого является Южная Индия. Высушенные листья имеют золотисто бронзовый цвет с зеленоватым отливом. Средний размер листьев 17 20 см. Чаще всего перед… … Кулинарный словарь
Кассия — Многолетнее тропическое кустарниковое или полукустарниковое растение семейства бобовых (Fabaceae), высотой до 1 м. Листья очередные, сложные, парноперистые, с 4 8 парами листочков. Листочки ланцетовидные, цельнокрайние, остроконечные, на верхушке … Википедия
кассия — и; ж. [лат. cassia] Травянистое растение сем. бобовых (листья и плоды используются как слабительное средство). * * * кассия род многолетних трав, кустарников или небольших деревьев семейства бобовых. 500 600 видов, главным образом в тропиках и… … Энциклопедический словарь
КАССИЯ — (Cassia), род многолетних трав, кустарников и небольших деревьев сем. бобовых, лек. и декор, р ние. 500 600 видов, в теплоумеренных поясах Азии, Африки, Австралии, Америки. В СССР в Туркмении и на Ю. Казахстана как лек. р ние выращивают К.… … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь
dic.academic.ru
Кассия, или китайская корица: полезные свойства, применение
Кассия (Cassia), или китайская корица, представляет собой пряность, которую производят из китайского дерева коричник, а именно из его коры. Это растение выращивается во Вьетнаме, Китае, Индонезии. В диком виде коричник не встречается.
Сбор кассии производят в период дождей с 7-летних коричников. Когда деревья достигают этого возраста, их кору можно без труда отделить от ствола. Верхний слой коры удаляется, нижний – разрезают на полосы, которые после этого просушивают. Высушенная кора имеет красновато-коричневый оттенок и чуть-чуть прогибается.
По обыкновению внешнее темно-коричневое покрытие коры счищается не особенно старательно, чего не скажешь о цейлонской корице. Это и является причиной неровности и шероховатости крупных (3 мм-1 см) кусков китайской корицы, которые невозможно скрутить в трубочки.
Китайскую корицу жители Китая выращивают уже больше 4,5 тыс. лет. В древние времена кассия была завезена в Египет, и там ее применяли в качестве одного из компонентов во время мумифицирования. Израильтяне всегда использовали китайскую корицу как пряность, вроде обыкновенной корицы. Сведения из достоверных источников говорят о том, что кассия – это первая разновидность корицы, которую завезли в Европу еще в период правления Александра Македонского.
Способы применения ароматной кассии
Кассия имеет терпкий, несколько сладковатый привкус, она вяжет и оставляет ощущение легкого жжения во рту. Китайская корица – одна из составляющих «порошка пяти ароматов», известной в Китае смеси пряностей, остальные компоненты: бадьян, гвоздика, сычуаньский перец и семена фенхеля. В качестве самостоятельной специи китайские кулинары добавляют кассию к жареной свинине.
Нередко перед применением китайскую корицу прожаривают на пустой сковороде, при этом кассия начинает сильно благоухать, и этот аромат очень напоминает запахи леса.
Высшие сорта китайской корицы и на вкус и по ароматическим свойствам не хуже цейлонских, а в некоторых случаях даже лучше их. В американских, а иной раз и европейских, магазинах кассия продается под названием просто «Корица». Так как стоимость китайской корицы значительно ниже цейлонской, то в торговых точках США почти невозможно найти последнюю.
Китайская корица замечательно гармонирует с бергамотом, кардамоном, апельсином и фенхелем. В основном кассию используют кондитеры, ею ароматизируют пироги, печенье, пряники и шоколад. Китайская корица – один из компонентов классических английских пудингов, ее добавляют также в глинтвейн, разнообразные коктейли, напитки из шоколада, сладкие пловы, шарлотки, салаты из фруктов, джемы, холодные супы и массы из творога. Кассия широко используется в индийской и закавказской кухне, без нее не обходится приготовление блюд из красного мяса, курицы или индейки.
Полезные качества кассии
Китайцы нередко используют кассию в качестве слабительного (в больших дозах) и как средство для улучшения аппетита и работы пищеварительной системы — в малых.
Согласно китайской медицине кассия помогает тем, кто страдает глаукомой, запорами, олигоменореей и отеками. Китайскую корицу применяют также и наружно, она показана при конъюнктивитах, пиодермии и некоторых других кожных заболеваниях.
Кассия стимулирует работу кровеносной системы, благодаря этой специи улучшается кровоток. Кассию рекомендуют применять страдающим мигренями, нервным раздражением, гастритом и при рвоте. Однако следует не забывать, что переизбыток китайской корицы в организме может спровоцировать кожное раздражение.
Питательная ценность кассии составляет 250 ккал.
www.poedim.ru
Кассия — это… Что такое Кассия?
сенна, род многолетних трав, кустарников или небольших деревьев семейства цезальпиниевых. Листья сложные, парноперистые, с 5—10 парами узких листочков. Цветки жёлтые, реже белые или красноватые, собранные в кисти, неправильные, но лепестки почти одинаковых размеров. Тычинок 10, из них 3 часто редуцируются. Около 500—600 видов, главным образом в тропиках и субтропиках обоих полушарий (особенно в Америке). Лекарственное значение имеют К. узколистная (С. angustifolia) — из западной части Аравии и К. остролистная (С. acutifolia) — из горных областей Судана, разводимые в СССР в Средней Азии и Казахстане, а также К. туполистная (С. obovata) — из Судана, культивируемая в Закавказье, Краснодарском крае, на Ю. Украины. Они дают Александрийский лист. Листья К. остролистной (листья сенны) содержат антрагликозиды, определяющие при приёме внутрь слабительное действие. Применяют в виде настоя (так называемое венское питье), слабительного чая; входят в состав сложного порошка корня солодки. К. узколистную и К. остролистную в СССР выращивают на поливных землях Южного Казахстана и Средней Азии как однолетние культуры. Для нормального развития К. необходимы свет, тепло, лёгкие супесчаные незаселенные почвы с глубоким стоянием грунтовых вод. Лучшие предшественники К. — пропашные культуры, после уборки которых сразу проводят зяблевую вспашку с предварительным поливом. Под вспашку вносят навоз (20—30 т на 1 га) или компост с суперфосфатом (3 ц на 1 га). Рано весной зябь боронуют, выравнивают поверхность почвы. Норма высева семян 8 кг/га. Ширина междурядий 60—70 см. За вегетационный период растения подкармливают (в фазы цветения и ветвлении) сульфатом аммония и суперфосфатом, поливают 5—6 раз. Урожай начинают убирать при появлении у нижних листьев желтоватого оттенка. Второй (основной) сбои листа проводят через 20—25 суток. Сырьё сушат в тени или на солнце. Урожай воздушно-сухих листьев и плодов 8—10 ц/га.dic.academic.ru
Кассия (растение) — это… Что такое Кассия (растение)?
Cassia sieberiana. ПлодыКа́ссия (лат. Cássia) — род кустарников, полукустарников или трав семейства Бобовые (Fabaceae).
Слово «кассия» по отношению к виду растений очень часто приводит к путанице. Есть ещё 2 растения, именуемые в литературе кассия: ранее очень часто кассией называли другое растение, коричник китайский (Cinnamomum aromaticum), а вид Cassia tora L. теперь относят к роду Senna, и его правильным названием является Senna tora (L.) Roxb..
Кассия распространена в пустынях Африки и Азии.
Синонимы
- Bactyrilobium Willd.
- Cathartocarpus Pers.
Ботаническое описание
Высота растения до 1 м.
Листья парноперистые, очерёдные, с четырьмя — пятью парами листочков; листочки ланцетовидные, остроконечные, цельнокрайние, на верхушке заострённые, у основания слегка неравнобокие.
Цветки жёлтые, чашечка из пяти чашелистиков, лепестки широкие, ноготковые, неравные, распростёртые. Соцветия — пазушные кисти. Тычинок 10, неравных. Завязь на ножке, столбик нитевидный, изогнутый.
Плоды — широкие бобы, плоские или цилиндрические, перегородчатые.
Цветёт с конца июня до осени. Кассия используется как слабительное и диуретическое средство.
Виды
Род насчитывает от 30 до 70 видов, некоторые из них:[1]
Многие виды, которые ранее относили к виду Cassia, теперь относят к другим родам.
Примечания
Литература
- Палибин И. В. Род Кассия — Cassia // Флора СССР. В 30 т / Гл. ред. акад. В. Л. Комаров; Ред. тома Б. К. Шишкин. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1945. — Т. XI. — С. 20—21. — 432 с. — 4000 экз.
Ссылки
dic.academic.ru
Кассия — польза и вред, что это такое и чем отличается от корицы
Что это такое кассия и как она выглядит
Качество и польза корицы зависят не столько от аромата и внешнего вида, сколько от содержания в ней кумарина. Это вещество может накапливаться в организме и разрушать печень.
Под маркой «корица» продают разные продукты. Считается, что лучшей корицей является цейлонская или, как её называют сами производители, благородная или кинамон. Она содержит меньше всего кумарина, имеет характерный сладковатый привкус и небольшой жгучий оттенок.
Антиподом кинамона считается корица китайская или кассия. Она продаётся ещё и под названиями: ароматная, индонезийская и простая.
Как кассию отличить от корицы
Кассия и кинамон по вкусу и аромату отличаются друг от друга, но не существенно. Кассия обладает белее резким жгучим вкусом. Однако, главное отличие покупателям не заметно. В кассии кумарина содержится в несколько раз больше, чем в истинной корице. Использовать её в качестве приправы и даже лечебного средства можно, но только в небольших дозах. Если соблюдать это правило, то кумарин не накапливается и вреда здоровью не причиняет. Про пользу и вред кассии я расскажу ниже.
- Легче всего отличить кассию от цейлонской корицы по внешнему виду коры. Благородная корица скручена в трубочки и хорошо очищена от внешнего покрова. Кассию в трубочки не сворачивают и от внешней коры не очищают, что придаёт палочкам шероховатый вид.
- Кроме того, индийская корица светлая, в диапазоне бежевых оттенков. Китайская корица имеет тёмные красно-коричневые оттенки.
- Отличить ароматные палочки можно и по их структуре. Настоящая корица рыхлая и быстро крошится даже при незначительном воздействии. Китайская представляет собой твёрдую и плотную древесную кору, которую не просто растереть в порошок.
- И ещё одна особенность. В китайской корице содержится много крахмала. Это легко проверить с помощью простой реакции, капнув капельку йода. Кассия окрасится в тёмно-синий цвет, индийская корица — в светлый синеватый оттенок.
Я с настороженностью отношусь к кулинарным изделиям с корицей. Как правило, при их изготовлении используется кассия. Предпочитаю добавлять порошковую корицу только в горячий чай и в горячие спиртосодержащие напитки. Корица, пусть даже и в виде кассии, хорошо согревает организм, что особенно полезна при простуде и переохлаждении.
На фото: слева — настоящая корица, справа — кассия
Чем полезна кассия
Китайская корица обладает высокой калорийностью — 250 ккал. При этом пропорции основных питательных веществ выглядят следующим образом:
- углеводов — 27,5%;
- белков — 4%;
- жиров — 1,3%.
Таким образом, энергетический запас кассии быстро растрачивается организмом и не откладывается в виде жировых запасов.
Минерально-витаминный состав этого продукта представлен:
- витаминами — холином, РР, А, В2, В5, В6, В9, В12, К, Е, С;
- минералами — натрием, кальцием, магнием, калием, цинком, селеном, медью, марганцем, железом, фосфором.
Кроме того, кассия обладает выраженными антисептическими свойствами. Это позволяет использовать её при гриппе, простудных заболеваниях, кишечных инфекциях и для изгнания паразитов. Чай с корицей всегда использовался для воздействия на нервную систему. В больших количествах он бодрит, в малых, наоборот, успокаивает.
Как пить кассию для похудения
Для того, чтобы похудеть, нужно очистить организм от паразитов и токсинов. С этой целью лучше всего использовать кассию в сочетании с мёдом и кефиром. Мёд и корица при совместном действии препятствуют отложению жира.
Для очищения и похудения нужно приготовить медово-коричный чай. Для этого в стакан горячей воды нужно бросить кусочек коричной палочки, подождать пока она заварится минут 15, потом добавить туда чайную ложку мёда.
Кефирное средство для похудения готовится уже с другими ингредиентами. В стакан кефира кладут порошок корицы (0,5 ч. л.), имбиря (0,25 ч. л.) и кайенского перца (0,25 ч. л.). Такой напиток настаивается уже около часа и выпивается в два приёма за один день.
Использовать китайскую корицу для похудания можно вместе с семенами кассии торы или китайскими кофейными бобами. Запомните, использовать кассию нужно короткими курсами — дня три в неделю, не чаще.
Чем кассия вредна
О вреде и даже опасности кассии было сказано выше: большое количество кумарина не позволяет использовать кору бобового дерева с ароматом коричного лавра тем, у кого не здоровы печень и поджелудочная железа.
Следует воздержаться от употребления всех видов кориц беременным женщинам. Дело в том, что этот продукт стимулирует деятельность матки, что при беременности может обернуться выкидышем.
При всех своих противопоказаниях, китайская корица не может быть отнесена к разряду абсолютно вредных продуктов. Она приятна и в целом полезна, но только в малых дозах.
fulloflife.ru