Что можно есть при язве 12 перстной кишки список продуктов меню – принципы питания, разрешённые и запрещённые продукты, меню, рецепты

Содержание

Список продуктов при язве — что можно есть и нельзя, отзывы

Список продуктов при язве желудка позволяет придерживаться правильного питания, рекомендованного при этом заболевании, благодаря чему удается смягчать болезненные симптомы и оберечься от частых периодов обострения. Продукты с этой целью подбираются в строгом соответствии с рекомендованной диетой, в их приготовлении также имеются свои особенности. Готовые блюда должны подаваться в протертом и измельченном виде, не содержать твердых частиц и острых приправ. В качестве способов приготовления предпочтение отдается отварным и приготовленным на пару, блюдам, что помогает предохранять желудок от излишнего раздражающего действия. Принципов такого питания необходимо придерживаться и после выздоровления.

Содержание статьи

Список рекомендуемых продуктов при язве

Не стоит полагать, что, имея такое заболевание, как язвенная болезнь, придется всю оставшуюся жизнь питаться однообразно и невкусно. Это только при первом впечатлении диета, которой необходимо будет придерживаться довольно длительный период, состоит из одних и тех же продуктов питания. Как раз наоборот, перечень блюд и продуктов, из которых их приготовляют, довольно обширен и имея желание, из них можно приготовить очень вкусную пищу, которая не повредит желудку.

В качестве разрешенных продуктов при язве рекомендуется использовать кисломолочные продукты в виде творога, нежирных сортов сметаны, а также кефир, йогурт. Натуральное молоко и неострый сыр в рационе таких больных тоже приветствуются. Не нужно полностью отказываться от фруктов и овощей, с их помощью желудок получает существенную пользу, так как пектины, содержащиеся в них, обволакивают стенки желудка, уберегая их от излишнего раздражения, а клетчатка, которой также много в растительной пище, способствует процессам пищеварения.

В качестве основного продукта, разрешенного на всех стадиях заболевания, используют обычный картофель, который можно приготовить многими способами и тем самым разнообразить свое меню. Вдобавок он очень полезен для желудка, не оказывает на него раздражающее действие и поэтому блюда из этого овоща, правильно приготовленные, желательно есть как можно чаще.

Полезна при язве желудка и капуста, которую едят в любом виде. Сок, приготовленный из белокочанной капусты, отлично устраняет воспаление и способствует более быстрым восстановительным процессам.
Морковь служит богатым источником витаминов, поэтому ее лучше употреблять в пищу в тушеном виде с добавлением сливочного масла, так как это способствует ее лучшему усваиванию.
Нельзя исключить из рациона больного с язвой такой овощ, как сельдерей. Его роль в лечении этого заболевания трудно переоценить, поэтому советуют употреблять его в виде основного блюда, так и в качестве дополнения к другим. Сок очень хорошо помогает при болях в желудке.
Приветствуется употребление кабачков, тыквы, свеклы, которые можно есть в неограниченных количествах. А вот такой овощ, как помидор, следует ограничить и употреблять его не больше двух штук за раз, причем не кислых сортов.

Принесут пользу желудку и всей пищеварительной системе фрукты, опять же не кислые и протертые или в качестве компотов. Подойдут для употребления также и натуральные соки, приготовленные самостоятельно из сладких видов фруктов.
Относительно продуктов животного происхождения, допустимы яйца, нежирные виды рыбы, мяса, птицы. Все это должно приготовляться без обжарки, и без применения острых приправ и соусов.
Полезное действие на слизистую желудка произведут различные крупы в виде каш, приготовленных на молоке. Они оказывают обволакивающее действие, что очень полезно при язвенных поражениях.

В качестве напитков при наличии язвы, вне стадий обострения, разрешаются кофе некрепкий и с молоком, какао, чай, компот, отвар из шиповника, а также фруктовый сладкий кисель.

Что разрешается есть

При выборе диеты для питания больных с язвой желудка или ДПК, необходимо иметь представление о принципах питания людей, страдающих от этой болезни. Правильно подобранные блюда позволят быть сытым и в то же время хорошо себя чувствовать и не опасаться обострений язвенной болезни. Общая калорийность дневного рациона должна составлять в среднем 3 тыс. килокалорий, причем это количество может быть немного больше или меньше, что зависит от интенсивности физических затрат.

Большое внимание следует уделять и сбалансированности питания с включением в рацион необходимого количество витаминов и питательных веществ. Для этого важно по мере возможностей готовить блюда из самых разнообразных продуктов, разрешенных для больных с язвой.

Не менее важно соблюдать дробное питание с небольшими по размеру порциями блюд, а также следить за соблюдением небольших интервалов между приемами пищи, осуществляемых не меньше шести – восьми раз за день. Температура готовых блюд не должна раздражать желудок. Не допускается обжигающая пища и блюда, которые употребляют прямо из холодильника.

Нелишним будет упомянуть, что все блюда нужно принимать в пищу в свежеприготовленном виде, без содержания консервантов, химических ароматизаторов и красителей.

При язве можно без опасения употреблять следующие продукты питания:

подсушенный хлеб, выпеченный из муки высшего сорта;
допускаются сухой сорт галет, бисквит, сухари, пресные булочки;
в виде первых блюд можно употреблять овощные супы с разваренными крупами, супы пюре.
разрешается мясо кролика, птицы, телятина, речные виды рыбы;
молочные продукты и неострый сыр;
в качестве десерта лучше использовать мед, пастилу, зефир, мармелад и сахар в ограниченном количестве.

От выбора продуктов, а также способа их приготовления, во многом зависит характер заболевания и длительность его развития. Необходимо приложить все усилия и составить рацион больного с язвой в соответствии со всеми диетическими требованиями.

Что есть запрещается

При наличии язвенной болезни необходимо как можно меньше оказывать на слизистую желудка раздражающее действие. С этой целью важно суметь исключить из рациона больных те продукты питания, которые с трудом перевариваются и надолго задерживаются в полости желудка. Основными из них считаются:

свежевыпеченные сдобные булочки, ржаной хлеб;
грибы и наваристые концентрированные супы;
готовые бакалейные продукты в качестве копченостей, различных колбас и сосисок, полуфабрикатов и фастфуда;
острые сыры;
жареные яйца;
все представители бобовых, а также овощи, имеющие жесткую клетчатку;
чеснок, лук, хрен, горчица;
все виды домашних солений и маринадов;
сухофрукты и грецкие орехи.

В данный список включаются также крепко заваренный кофе и вся алкогольная продукция. Эти напитки способны повышать кислотность желудочного сока, провоцируют воспаление слизистой, за которым последует очередное язвенное обострение.

Не стоит употреблять в пищу соленое или свежее свиное сало, так как оно очень плохо переваривается желудком. Не желательно использовать его в своем питании даже после достигнутого стойкого улучшения своего самочувствия. Однако и совсем лишать свой рацион жиров, необходимых для жизнедеятельности организма не стоит. В случае язвы лучше использовать растительные жиры, которые являются источниками полиненасыщенных жирных кислот. Подсолнечным и оливковым маслом, не подвергающимся тепловой обработке, заправляют готовые блюда.

Не допускаются маргарин и спреды, а также готовый покупной майонез. Очень вредным считается термически обработанный жир, который используется для жарки, так как он сильно травмирует слизистую желудка. Из употребления полностью исключаются все продукты, которые способствуют образованию газа в кишечнике.

Список продуктов при язве 12 перстной кишки

Рацион разрешенных для питания больных с язвой двенадцатиперстной кишки, содержит обычные для таких патологических состояний продукты, однако, при их использовании необходимо учитывать некоторые особенности.

Значение имеет и размеры порций, которые не должны превышать установленной нормы за один прием, а также дробность питания и его частота не менее шести раз за день. В списке, содержащем перечень продуктов, которые рекомендуются применять для приготовления каждодневных блюд, содержится вся молочная продукция, сорта нежирного мяса и речная рыба, макароны, крупы, растительное и сливочное масло, индейка, курица, все виды овощей и фруктов. Главное, чтобы они были свежими, тщательно вымытыми и в достаточной мере измельченными.

Вне периода обострений список применяемых продуктов довольно обширен и дает много возможностей для получения удовольствия от приготовленных из них блюд. Особенностью разрешенных продуктов при язве ДПК является их способность к легкому перевариванию, не допускается волокнистая пища, различные орехи, семена, сухофрукты, так как они, продвигаясь по кишечнику, способны раздражать и травмировать место образования язвы на его внутренней поверхности. Если исключить подобные воздействия, то лечение пойдет быстрее и язва в двенадцатиперстной кишке будет затягиваться с большей интенсивностью.

Что рекомендуется есть при язве ДПК

Список продуктов, которые рекомендуются есть при язве в двенадцатиперстной кишке, мало чем отличается от обычной диеты, соблюдаемой при наличии язвы желудка. В нем прежде всего содержится следующие, разрешенные к употреблению в пищу продукты:

молоко, которое рекомендуется при заболевании язвой, так как его состав содержит целый комплекс питательных веществ, необходимых для существования организма;
белый хлеб, лучше если он будет вчерашним и слегка подсушенным;
супы молочные, с протертой крупой, или с мелкой вермишелью;
паровой омлет или яйца, сваренные всмятку;
нежирное мясо без сухожилий в виде изделий из рубленого фарша, приготовленных на пару;
рыбу рекомендуется употреблять речную, так как она содержит меньше жирных кислот, которую также применяют в виде тефтелей или котлет;

любые виды каш, на воде с добавлением молока;
отварные макаронные изделия;
растительное и натуральное сливочное масло, в сутки их количество не должно быть выше ста граммов;
в любом количестве разрешаются протертые ягоды и фрукты, а также они в качестве киселя, желе, сока, компота.

В основном список идентичен рекомендациям, соблюдаемым при язве желудка и других патологий ЖКТ.

Что нельзя есть при язве ДПК

В качестве продуктов, нежелательных и даже противопоказанных при поражении ДПК, считаются следующие:

крепкий мясной бульон;
жирная рыба или мясо;
любые блюда в жареном виде;
любое сало;
продукты с содержанием грубой растительной клетчатки;
все виды солений;
ржаной хлеб;
все виды сдобы и свежая выпечка из белой муки;
спиртные, тонизирующие напитки и напитки с газом;

мороженое, холодные и слишком горячие блюда.

Диета при язве ДПК должна обеспечивать организм достаточным количеством жидкости, только воды необходимо употреблять (при отсутствии заболеваний почек) не менее полутора литров. Можно также пить минеральную воду без содержания газа, отвар шиповника, некрепкий чай.

Период обострения

В период обострения язвы приходится придерживаться еще более строгих диетических требований с использованием в пищу продуктов, оберегающих желудок от раздражения. Все блюда должны быть хорошо измельчены или быть в виде кашицы, исключают из употребления любой хлеб, все овощи, причем в любых их видах. Количество приемов пищи увеличивается до восьми раз в сутки, соответственно, размер одной порции в этом случае уменьшается. На основании тяжести обострения такую диету соблюдают от двух недель до месяца.

Что разрешено пить при язве

В качестве напитков при язве предпочтение отдается свежевыжатому соку и компоту из сладких видов фруктов или ягод. Благоприятно воздействуют на слизистую оболочку желудка и кишечника отвары из плодов шиповника, из отрубей, чай и кофе с добавлением молока, а также кисели. Особо хочется отметить негативное влияние спиртного, и не только крепкого, но и пива. В этом отношении мнение всех врачей едино – все спиртосодержащие напитки при развитии язвы желудка считаются противопоказанием. Любой из них способствует обострению язвы и развитию ее более тяжелых осложнений.

Точное следование рекомендациям диетического питания с учетом всех особенностей рациона, ускорят заживление язвенной болезни желудка и ДПК.

Отзывы

Дорогие читатели, вы можете оставить свой отзыв о продуктах при язве в комментариях, ваше мнение будет полезно другим пользователям сайта!

Елена:

На собственном опыте довелось убедиться, насколько соблюдение диеты помогает в лечении язвы. С помощью правильного рациона удалось устранить все болезненные симптомы язвы, а теперь отказалась от всех лекарственных препаратов, только правильно питаюсь.

Олеся:

Оказалось, совсем несложно употреблять в пищу только полезные продукты, между прочим, давно собиралась это сделать, да руки не доходили и все откладывала. А вот когда язва обострилась, то пожалела об этом, пришлось и в больнице полежать, и потом на больничном, уже дома. На работе и без меня прекрасно справились, а я подлечилась и теперь даже лучше стала выглядеть.

Алексей:

Женщинам легче, они целеустремленные, а вот мужчины с неохотой занимаются своим здоровьем. Считаем, что в случае необходимости медицина спасет.

Лидия:

Я очень внимательно отношусь к своему здоровью. Слежу за весом, стараюсь питаться разнообразно. Поэтому, когда случился первый приступ язвенной болезни, крепко взялась за свое состояние. Врач первым делом рекомендовал диету строгую, ее придерживаюсь уже почти год. За это время приступы пару раз были, но незначительные, а последний раз, вообще, едва поболел желудок и все.

ogkt.ru

Питание при язве 12-перстной кишки

Многие годы безуспешно боретесь с ГАСТРИТОМ и ЯЗВОЙ?

«Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить гастрит и язву просто принимая каждый день…

Язва двенадцатиперстной кишки – распространенное заболевание, статистически встречающееся примерно у десяти процентов всего населения. В группу риска относится возраст от 20 до 30 лет, преимущественно среди мужчин. Жители крупных городов гораздо сильнее подвержены развитию такого заболевания, нежели проживающие в селах и небольших населенных пунктах.

Лечение язвы такого типа происходит по нескольким направлениям. В первую очередь, это медикаментозное, а иногда и хирургическое воздействие. При этом очень важным вопросом является питание при развитии язвы 12-перстной кишки. Необходимо знать допустимое меню, чтобы справиться с болезнью и избежать её рецидивов.

Что можно кушать при наличии язвы 12-перстной кишки?

Любого человека, которому поставили подобный диагноз, будет интересовать, что можно делать при язве, а что нельзя. В этом случае диета подразумевает под собой не только определенный набор продуктов, но также время приема пищи и её количество. Дробные приемы – самый здоровый вариант, и не только для больных язвой.

При язве двенадцатиперстной кишки принципы питания следующие:

Необходимость есть около шести раз в день маленькими порциями.
Отсутствие жарки. Предпочтительный метод обработки – пар.
Важность медленного и тщательного пережевывания еды.
Потребление около двух литров чистой воды в сутки.
Минимальное содержание соли.
Полное исключение специй.
Трехчасовое (или более) ожидание после последнего приема пищи перед отходом ко сну.
Теплая (не горячая и не холодная) температура еды.

Самое главное в вопросе питания при язве – устранение из рациона всех блюд, способных негативно влиять на слизистые оболочки. В первую очередь, это любая пища из категории фастфуда, а также газированные напитки. Таким образом, для лечения болезни необходимо вести здоровый образ жизни, но диета имеет и некоторые другие отличительные особенности.

Разрешенные и запрещенные продукты

В список разрешенных продуктов входят практически все элементы, соответствующие любой здоровой диете. Необходимо выбирать нежирные варианты мяса, потреблять яйца в вареном виде, а сыр должен иметь малый процент жирности.

Среди других продуктов стоит уделить внимание:

Кашам на воде или молоке,
Овощным или молочным супам (допустим и куриный),
Минеральной воде,
Белому хлебу,
Кисломолочной продукции с низкой жирностью,
Меду,
Клетчатке,
Замороженным фруктам и овощам.

В первую очередь, в список запрещенных продуктов входит разнообразных гастрономический мусор и алкоголь. То есть больные язвой 12-перстной кишки должны отказаться от кондитерских изделий, вроде пирожных и конфет, а также дрожжевой выпечки. Им запрещено есть копчёные продукты, жирные супы и мясо.

Также из рациона необходимо исключить:

Сало,
Свиной или говяжий жир,
Маринованные продукты,
Сырые овощи, особенно капусту и помидоры,
Жирные молочные продукты,
Цитрусовые.

Среди напитков, помимо газированных, придется отказаться от кофе и крепкого чая, особенно черного. Если составить меню с учетом всех вышесказанных советов, то следование такой диете позволит быстрее справиться с болезнью и не даст ей вернуться.

Примерное меню при язве

Диеты при язве двенадцатиперстной кишки различаются в зависимости от того, на какой стадии находится болезнь. Если это острый период, то используется так называемая диета №1-А. Со временем, при дальнейшем лечении, можно переходить на диету №1-Б, которая отличается большим разнообразием.

Вариант первого дня на диете А:

Завтрак: Рисовая каша, отвар из шиповника.
Второй завтрак: два яйца, кусок хлеба с маслом, компот.
Обед: картофельное пюре и вареная рыба.
Полдник: подсушенный бисквит и некрепкий чай с молоком.
Ужин: пудинг на основе творога и молоко.

Диета Б расширяет допустимые границы употребления углеводов и общий объём пищи. Больной может составить приблизительно такое меню на день:

Завтрак: паровые котлеты с молочным соусом, гречневая каша, стакан молока.
Второй завтрак: кисель из фруктов.
Обед: рисовый суп на молоке, фрикадельки на пару, желе из фруктов.
Полдник: отвар шиповника, сухарики.
Ужин: рыбные котлеты, кисель из фруктов. На ночь можно выпить стакан молока.

План питания под буквой А обычно используется до тех пор, пока положительная динамика не становится очевидной. На диете Б больной обычно проводит около двух недель, после чего необходимо вновь несколько сменить рацион, под контролем врача.

Противопоказания и результаты питания

Рацион питания при язве двенадцатиперстной кишки относится к числу мягких, однако при нем значительно урезается количество растительных продуктов, вроде овощей и фруктов. В результате существует риск недостатка некоторых витаминов и клетчатки.

Помимо этого, имеются другие проблемы:

Диета однообразная, быстро надоедает.
Все блюда приходится готовить дома, самостоятельно.

Зато подобное питание положительно сказывается на всех органах системы ЖКТ. Обычно болевые ощущения исчезают уже после первого дня следования предписанному рациону. Есть становится легче, желудок и кишечник лучше работают, начинается процесс регенерации поврежденных тканей.

Во время соблюдения нового рациона необходимо регулярно посещать своего врача, чтобы следить за общей тенденцией. Обычно, в зависимости от состояния здоровья, доктора позволяют пациенту добавить в свой рацион какие-то новые продукты. В результате диета становится более разнообразной, насыщается новыми полезными элементами и становится более легкой для восприятия и исполнения.

Что можно приготовить на диете?

Ограниченное количество допустимых продуктов нередко заставляет людей воспринимать свой рацион чем-то бедным и неприятным. На деле, если знать подходящие рецепты, то при язве 12-перстной кишки можно кушать с удовольствием.

Как готовить пюре из вареного мяса:

Для создания потребуется говядина, молоко, сливочное масло и небольшое количество пшеничной муки.
У говядины удаляют жир и сухожилия, варят до готовности.
Когда мясо остынет, его три раза прорабатывают мелкой мясорубкой.
Небольшое количество муки подсушивают на сковороде, смешивают с 50 мл молока.
Постоянно помешивая, смесь варят до густой консистенции. Обычно на это уходит около десяти минут.
Соус добавляют к мясному пюре.
На слабом огне смесь доводят до кипения.

Такое мясо можно подавать с рисовой кашей или картофельным пюре. При желании, добавляется немного сливочного масла и соли.

Рецепт яблочного киселя:

Для основы используется готовый яблочный сок, либо же он отжимается из яблок с помощью мелкой терки.
50 г сока смешивают с 150 г воды.
Смесь доводится до кипения, затем добавляется около 15 г сахара.
10 г картофельного крахмала смешивают с водой, количество которой должно превышать крахмал в четыре раза.
Получившуюся смесь добавляют к соку с водой, всё доводят до кипения при постоянном помешивании.

Остается лишь разлить получившийся кисель по стаканам. При желании, его можно украсить небольшим количеством сахарный пудры, чтобы потом на поверхности не появилась корочка. После этого напиток стоит охладить.

ogastrite.ru

Диета при язве двенадцатиперстной кишки: разрешенные продукты

Болезни ЖКТ, в частности язва двенадцатиперстной кишки, с каждым днём поражают всё большее количество населения. Причём именно заболевание ДПК диагностируется в 4 раза чаще, нежели язва желудка. Главным провокатором недуга считается бактерия Хеликобактер Пилори, организм способен развиваться даже в условиях высокой концентрации соляной кислоты. Один из важных факторов лечения – правильное и сбалансированное питание, оно направлено на восстановление поврежденных тканей ЖКТ и способствует устранению патогенных бактерий. Диета при язвенной болезни должна соблюдаться беспрекословно, чтобы не допустить осложнений и рецидивов.

Особенности язвы 12-перстной кишки

Большая часть больных язвенным недугом — мужчины.

Язва считается «скрытым» недугом, ведь иногда появляется без видимых признаков. Создать благотворные условия для образования эрозий в органе несложно, достаточно:

длительного нахождения в стрессовых ситуациях, предрасположенности к психическим заболеваниям. Находясь в напряжённом состоянии, желудок переваривает свои стенки, это приводит к образованию эрозий и воспалений;
злоупотребления вредной пищей, диетами, фаст-фудом и острыми, горячими, жирными блюдами;
злоупотребления или неправильного приёма лекарств;
генетической предрасположенности к заболеваниям желудка и кишечника;
присутствия в жизни вредных привычек, нарушающих работу обмена веществ и ухудшающих защитные функции слизистой органа.

При обнаружении данного заболевания, правильное питание становится одним из решающих этапов для успешного лечения и борьбы с недугом.

По каким принципам составляется питание при язве двенадцатиперстной кишки

Помимо исключения из рациона тех или иных продуктов, человек должен следовать и другим важным рекомендациям. Во-первых, пища должна оказывать наименьшее раздражение на внутренние органы и кишку, потому все блюда подлежат термической обработке паром и не должны состоять из компонентов, направленных на стимуляцию выделения желудочного сока. Во-вторых, пациентам необходимо привыкнуть к дробному питанию – это означает, что приёмы пищи должны быть частыми, но небольшими. В-третьих, в день можно кушать пищу, общая калорийность которой не будет меньше трёх тысяч килокалорий. Количество белковой, жирной и углеводной пищи регулируется специалистом гастроэнтерологом. Помочь с составлением списка блюд при язве 12-перстной кишки может традиционное диетическое питание под названием «Стол № 1», которое исключает из рациона маринованные, жареные, панированные и чересчур запеченные продукты. Диета создана с упором на диетическую, полезную и натуральную пищу без лишних усилителей вкуса и консервантов.

Как составить и подобрать меню при язвенной болезни

Самостоятельно выбирая рецепты блюд во время лечения язвы органов ЖКТ, необходимо учитывать следующие правила:

Можно питаться теплыми блюдами, температура которых не выше 30 градусов – чересчур горячая или холодная пища не подходит для воспаленной слизистой;
Целесообразнее подвергать пищу перетиранию. Сделайте упор на протёртые каши и крем-супы с полужидкой консистенцией;
Рекомендуется минимизировать употребление поваренной соли;
Желательно есть только перетёртые или избавленные от кожицы фрукты, в варёном/запечённом виде;
Блюда можно дополнять сливочным либо растительным маслом;
Мясную и рыбную продукцию лучше готовить на пару, после чего перетирать;
Разрешено употребление яиц всмятку;
Вместо сахара следует использовать натуральный мёд, обладающий заживляющими свойствами;
Привычные напитки и газировки должны быть заменены натуральными соками, отварами и компотами;
Вместо хлебобулочных изделий можно позволить себе пару штук постных сухариков.

Пренебрежение перечисленными правилами ведёт к неожиданным и неприятным последствиям, осложнениям и ухудшению состояния здоровья человека.

Что едят при язве 12 ДПК?

Список разрешённых продуктов при лечении недуга достаточно разнообразен, потому позволяет пациенту довольно просто перенести ограничения в питании. Отвечая на вопрос о том, что можно есть при язве, гастроэнтерологи настаивают на употреблении:

свежей молочной продукции: сливок, кефира, молока, творога и сметаны. Молоко считают кладезем полезных компонентов, особенно важных при лечении язвы. Также его можно добавлять в блюда либо напитки;
вчерашнего и несладкого хлеба, сухариков, подсушенного бисквита;
овощей и диетических вегетарианских супов из моркови, картофеля, кабачков;
нежирного постного мяса без кожицы и жилок. Мясо следует отваривать либо запекать, делать из него фарш, запеканки, фрикадельки;
манной, рисовой, гречневой, овсяной каши;
ягод без кожицы и компотов, киселей, муссов, желе на их основе;
негазированной воды, некислых соков, отваров, морковных, свекольных, капустных соков;
отварных и запеченных овощей;
пастилы, зефира и джема вместо привычных конфет, шоколада или эклеров;
макарон и вермишели в супах, гарнирах, запеканках.

Следует помнить, что перечень продуктов регулируется не только исходя из индивидуальных особенностей пациента. К примеру, язвенники, переносящие послеоперационный либо период обострения, могут питаться исключительно жидкими кашами, протёртым куриным филе, некрепким чаем и отваром шиповника.

Как только состояние начнёт улучшаться, а болезненные проявления исчезнут, рацион дополняют другими рекомендованными продуктами. Больным разрешают есть рыбные и мясные суфле, яйца, творог, сухарики.

Меню на неделю для больных язвой желудка

Во время лечения заболевания следует отказаться от продуктов, которые богаты клетчаткой.

Меню на неделю составляется с учётом всех рекомендаций и правил. Примерный рацион на день выглядит следующим образом и может быть образцом для каждого пациента, не знающего, что есть при язве 12-перстной кишки:

Важно! Чтобы избавиться от болей в желудке навсегда нужно добавлять в воду всего пару капель…
>>>Читать далее…

Завтрак: овсяная или манная каша на молоке, творог с ягодами, запеченные фрукты, пару яиц всмятку, кисель либо разбавленный морковный сок;
Перекус: минеральная вода, крем-суп либо овощное рагу, тёртая морковь с яблоком, натуральный йогурт с ягодами, галетное печенье либо хлебцы;
Обед: вермишелевый или гречневый суп с куриным филе и картофелем либо плов с нежирным мясом, пару кусочков вчерашнего хлеба, запечённая рыба, овощная запеканка либо котлеты на пару с мясным суфле. К гарниру можно подать пюре либо кашу, заправленную маслом либо молоком;
Полдник: творог со сметаной, кисель, несколько гречневых хлебцев либо сухариков, галетное печенье с джемом, яблоко или банан;
Ужин: овощное рагу либо лёгкий вегетарианский/рисовый суп, фрикадельки, запеченные фрукты, минеральная вода либо кефир;
Перед сном: отвар шиповника либо молоко с мёдом.

Как видите, все блюда идеально подходят для раздражённого желудка и соответствуют заданным нормам.

На какие продукты наложить «запрет» при язвенной болезни?

Не следует есть шоколад при язве двенадцатиперстной кишки, такое лакомство дополнительно раздражает слизистую органа.

Выбрать то, что нельзя есть при язве, довольно просто, исходя из списка разрешённых продуктов. Однако очередное напоминание не повредит, а лишь упростит составление рациона. Итак, что нельзя употреблять при лечении язвы ДПК?

Любые алкогольные напитки, газировку, крепкие чаи, кофеин, энергетики;
Продукты со специями, солью, жирами, консервантами и красителями;
Пикантные соусы и любого вида заправки;
Копчёные, маринованные и консервированные блюда, соленья;
Жирную рыбу и мясо;
Свежую сдобную и слоеную выпечку, белый хлеб. Под запретом шоколадные изделия и мороженое;
Острые блюда с чесноком, хреном, редькой, луком;
Арахис, семечки, пшенную, перловую и кукурузную каши;
Кислые овощи и фрукты. Под запретом употребление помидоров, цитрусовых, смородины, крыжовника, капусты;
Любые сухофрукты. Позволено пить лишь напитки на их основе.

Таким образом, диета – один из ключевых факторов эффективного и качественного лечения. Помните, что поддержание правильного питания не способно полностью устранить недуг, однако играет огромную роль при борьбе с ним. Если на протяжении длительного времени вы чувствуете боли верхней части живота либо голодные боли, стоит немедленно обратиться к врачу.

zhkt.expert

Диета при язве двенадцатиперстной кишки | Меню и рецепты диеты при язве двенадцатиперстной кишки

Какая диета при язве двенадцатиперстной кишки?

Каждый страдающий данным заболеванием, должен понимать о том какая диета при язве двенадцатиперстной кишки должна быть. Итак, разрабатывается такой способ питания лечащим врачом и в индивидуальном порядке. Но, несмотря на это, стоит привести так, сказать общий вариант. Первым делом рекомендуется исключать алкогольные напитки. Да тут даже дело не в том, что человек страдает язвой, в принципе необходимо стараться сократить употребление такого рода «питья». Газированные напитки и даже минеральная вода, все это находится под запретом. Вся раздражающая пища должна быть исключена в обязательном порядке. Для того чтобы стало понятно, что же кушать можно, стоит привести примерное меню на день.

Итак, на завтра это может быть любая крупяная каша на молоке или же воде. Главное чтобы она не была горячей, потому как такая пища также находится под запретом. Запить все это можно минеральной водой или же чаем. Но только вот заваривать сильно его не стоит, следует приготовить так называемую легкую «настойку». На обед подойдет отваренное мясо, важно чтобы оно было нежирным, а также овощной суп. Можно устраивать перекусу, пусть они будут состоять из фруктов. На ужин прекрасно подойдет отваренная рыба с кашей. Меню можно произвольно менять, главное не употреблять запретной пищи, о которой речь пойдет ниже. В целом диета при язве двенадцатиперстной кишки должна соблюдаться в полной мере.

Диета при язве луковицы двенадцатиперстной кишки

Что включает в себя диета при язве луковицы двенадцатиперстной кишки? Этот вопрос решается исключительно после разговора с лечащим врачом, но, несмотря на это, можно предоставить вниманию примерный список разрешенных продуктов. Так, диета при язве является обязательной, потому как входит во весь процесс лечения. Только вот для хорошего результата ее действительно придется соблюдать. Итак, составить примерный рацион может каждый, просто отталкиваясь от того, что можно употреблять.

В число разрешенных продуктов входят легкие овощные и молочные супы. Главное чтобы они не были острыми, потому как приправы находятся под запретом. На второе подойдут кашки, любые. Можно «разбавить» их мясными и рыбными продуктами, важно чтобы они были все же отваренными. Потому как жареное находится под строжайшим запретом. Запивать разрешается минеральной воды, без углекислоты. Что касается чая, то его можно пить, но только лишь крепко не заваривать.

Кушать на здоровье разрешается и хлеб, важно чтобы он был не свежим. Овощи, фрукты и ягоды не под запретом. Но при их выборе стоит обращать внимание на жесткость кожуры и вкусовые качества. Вот такие продукты подразумевает диета при язве двенадцатиперстной кишки.

[10], [11], [12], [13], [14], [15]

Диета при прободной язве двенадцатиперстной кишки

Какой должна быть диета при прободной язве двенадцатиперстной кишки? В принципе она ничем не отличается от предыдущей. Под запретом находятся такие же продукты, а разрешенные ничем не отличны от вышеописанных. Главное избегать острого, кислого, жареного и сильносоленого. Вся выбранная пища должна хорошо усваивается организмом и не раздражать его. Так, следует отдать предпочтение крупяным кашкам. Для вкуса их можно заваривать как в воде, так и на молоке. Что уже в несколько раз облегчает ситуацию. Проблемы могут возникнуть с напитками, потому как пить можно только лишь минеральную воду без углекислоты, а также слабый чай. Но ничего страшного в этом нет, потому как это временное явление.

В качестве первых блюд подойдут молочные и овощные супы. Опять же, никаких приправ и все будет хорошо. Можно дополнить блюда рыбкой и мясом, важно правильно все это приготовить. Никакой обжарки, только лишь отваренный вид. В качестве десерта подойдут фрукты. Мучное и сладкое тоже стоит исключить, ведь они раздражают кишечник в целом. Важно чтобы диета при язве двенадцатиперстной кишки соблюдалась, как положено.

[16], [17], [18], [19], [20], [21], [22]

Диета 1 при язве двенадцатиперстной кишки

Известно ли вам о том, какая диета 1 при язве двенадцатиперстной кишки является самой полезной? Итак, продолжительность определенного режима питания при этом заболевании составляет 3-5 месяцев. Все зависит от того как продвигается процесс улучшения. Питаться нужно не менее 5-6 раз в сутки. Желательно чтобы питание было дробным. Пища должна быть непротертой и отваренной. Целью такого питания является улучшение сложившей ситуации и до полного выздоровления.

Итак, что же можно кушать? Употребляемая пища не должна раздражать кишечник в целом. Поэтому все должно быть приготовленно по особому рецепту. Если речь идет о кашах, то желательно отдавать предпочтение крупам. Заваривать вторые блюда можно как на воде, так и на молоке. Что касается первых блюд, то это легкие овощные супы. Если человеку хочется, то можно приготовить и молочный супчик. Важно чтобы они были не наваристыми. Запивать съеденное можно только лишь минеральной водой без углекислоты. Подойдет также не крепкий чай, но это в особых случаях. По поводу данного вопроса необходимо консультироваться с лечащим врачом. Смело можно кушать овощи и фрукты, главное чтобы они не были кислыми и не содержали жесткую шкурку. Вот и все. Такой и является диета при язве двенадцатиперстной кишки.

[23], [24]

Рецепты диеты при язве двенадцатиперстной кишки

Знали ли вы о том, что есть специальные рецепты диеты при язве двенадцатиперстной кишки? Именно об этом и пойдет речь ниже. Итак, как бы не казалось, что разрешенных продуктов ничтожно мало, это ошибочное мнение. Потому как из имеющихся ингредиентов смело можно сотворить настоящие шедевры.

Так, овсяный суп на молоке с яйцом. Делается все очень и очень просто. Нужно просто сварить крупу, довести ее до готовности на слабом огне, хорошенько протереть и прокипятить. Затем она заливается молоком и сливками. Для того чтобы вкус был более приятным, рекомендуется добавить яйцо с маслом. Подобные рецепты являются довольно востребованными и популярными, а главное очень простыми и вкусными.

Картофельный суп-пюре. Необходимо взять рис и отварить его до полной готовности, затем перетереть его. Далее отваривается картофель и морковь и по такому же принципу перетирается. Все полученные ингредиенты смешиваются между собой и разводятся молоком. При желании можно заправить все желтком и маслом. Такой суп прекрасно сочетается с гренками из белого хлеба.

Мясные фрикадельки на пару. Мясо мелко рубится через мясорубку. Затем варится рисовая каша, желательно чтобы она была вязкой. После чего остужается и смешивается с ранее приготовленным мясом. После чего добавляется яйцо и немного сливочного масла. Все это тщательно перемешивается, и формируются маленькие фрикадельки. Приготовить их можно в пароварке. На самом деле диета при язве двенадцатиперстной кишки не такая уж и страшная, главное проявить смекалку, и тогда никакие ограничения не страшны.

[25]

Меню диеты при язве двенадцатиперстной кишки

Каким может быть меню диеты при язве двенадцатиперстной кишки? Ниже будет представлен один из самых распространенных вариантов. Но, опять же, все это согласовывается исключительно с лечащим врачом.

Итак, день первый. На завтрак можно употребить бутерброд с пшеничного хлеба с маслом. Стоит отметить еще раз, что хлебобулочное изделие не должно быть свежим. Также разбавить все это можно йогуртом в размере 100 мл (без добавок) и запить минеральной водой без газа. Не забываем и про второй завтрак. В данном случае это будут два яйца, отваренные всмятку, 150 рисовой каши, фруктовое пюре – 100 грамм и 200 мл молока. На обед куриный суп, немного отваренных макарон, ломтик белого хлеба и фруктовое суфле. Если этого будет мало, то стоит приготовить яблочное пюре и съесть немного кураги. Не исключаем и полдник, небольшая паровая котлета с картофельным пюре, отвар шиповника и 40 грамм изюма. Важно чтобы изюм предварительно был размоченный в воде. На ужин 150 грамм отварной говядины, пару яиц всмятку, ломтик хлеб, овощной салат и фруктовый кисель.

Второй день. На завтрак бутерброд и немного минеральной воды. Второй завтрак? Паровой омлет, состоящий из 2- яиц, 150 грамм манной каши и 200 мл чая с сахаром. Не стоит забывать, что он должен быть не крепким. Обед – овощной суп, 150 грамм говяжьих фрикаделек, 100 грамм зеленого горошка, ломтик пшеничного хлеба, фруктовое желе и чай с сахаром. На полдник 20- грамм овсяной каши, ломтик хлеба и 200 мл молока. Ужин более «обширный» 150 грамм отварной рыбки, 100 грамм овощного пюре, одно яйцо всмятку, ломтик хлеба и 200 мл молока.

Вышеописанное меню является примерным, более подробную консультацию касательно питания предоставит лечащий врач после осмотра. Так, диета при язве двенадцатиперстной кишки не сложная, главное в точности ее соблюдать.

ilive.com.ua

Диета при язве двенадцатиперстной кишки: диета, меню

Современный темп жизни, ежедневные стрессы, несбалансированное питание часто провоцируют такое заболевание, как язва двенадцатиперстной кишки. Развитию ее способствует чрезмерная концентрация соляной кислоты, что ведет к повреждению стенок органа. Большое значение при лечении этого недуга уделяется специальному режиму питания. Соблюдая диету при язве двенадцатиперстной кишки, можно добиться нормализации состояния желудочно-кишечного тракта, избавиться от большинства неприятных симптомов.

Причины и симптомы заболевания

Возбудителем болезни считается бактерия Helicobacter Pylori. При определенных условиях она активизируется, вызывая повреждение слизистой. Заболевание формируется под воздействием ряда факторов, к которым относится:

Стресс, нервное перенапряжение.
Неправильное питание, увлечение копченой, соленой пищей, фаст-фудами. Язва луковицы двенадцатиперстной кишки чаще встречается у мужчин именно по причине несоблюдения многими из них правил питания.
Злоупотребление алкоголем, сигаретами.
Длительный прием ряда лекарственных препаратов.

Эти и другие причины приводят к усилению выработки агрессивных кислот, вызывающих повреждение слизистой.

Основные симптомы, которыми характеризуется язва двенадцатиперстной кишки:

Резкая боль, локализующаяся с правой стороны пупка, иногда отдающая в спину.
Тошнота.
Изжога.
Тяжесть в животе, чувство вздутия.

На интенсивность болевого синдрома влияет время суток, а также сезон года. Осенью и весной гораздо больше больных обращаются за помощью к врачу по поводу обострения язвы.

Требования к питанию при язвенной болезни

Никакие самые эффективные лекарственные средства не дадут полноценного результата в лечении язвы 12-перстной кишки, если не будет организовано правильное питание. Пища должна не только снабдить организм полезными веществами, витаминами, микроэлементами, но и способствовать восстановлению эпителия пищеварительного тракта. Диету для язвы двенадцатиперстной кишки подбирает врач, учитывая индивидуальные особенности больного. Общие принципы, которым должен соответствовать распорядок приема пищи и меню:

Исключение раздражающего действия на слизистую двенадцатиперстной кишки. Пища должны быть хорошо измельчена, иметь нормальную температуру. Важно отсутствие в ней веществ, повышающих секрецию желудочного сока. Мясо необходимо тщательно очищать от сухожилий, кожи, жира, дважды перемалывать в мясорубке.
Необходимо соблюдать важное правило – есть нужно небольшими порциями, но часто. Промежуток между приемами пищи должен составлять не более трех часов.
Меню при язве составляется с учетом того, как перевариваются продукты, из которых приготовлены блюда.
Содержание килокалорий в ежедневном рационе составляет примерно 3 тысячи. Белки, жиры, углеводы, поступающие с объемом пищи в сутки должны быть в количестве 100, 110 и 450 г соответственно.

При язве 12 перстной кишки диета обязана полностью обеспечить организм питательными веществами и микроэлементами. При этом существуют определенные ограничения в меню.

Разрешенные продукты

Питанию при язве двенадцатиперстной кишки отводится важнейшая роль. От того, какие продукты присутствуют в рационе, во многом зависит успех лечения. Список продуктов, что можно кушать, если диагностирована язва 12-перстной кишки, включает:

Мясо только нежирное – говядина, телятина, крольчатина. Это может быть и птица (курица, индейка), но при условии, что кожа, жир, жилы при приготовлении будут полностью удалены. Рыба тоже не должна быть жирной. Готовят эти продукты только методом запекания или варки.
Молочные продукты. Это основа диеты при язве 12-ти перстной кишки. Разрешаются сливки, молоко, нежирный творог – свежие и натуральные.
Овощи – цветная капуста, тыква и практически все корнеплоды, кроме редьки. Употребляют их лишь в отварном или тушеном виде. Овощной сок разводят наполовину водой и получают полезный и вкусный напиток.
Крупы – также разрешенные продукты для язвенников. Овсяная, гречневая, манная крупа используется для приготовления каш и супов.
Яйца. Используются для приготовления омлета, в комплексе с другими блюдами. Полезны яйца всмятку, правда, в меню на неделю их включают не более двух штук.
Белый хлеб. Он должен быть обязательно немного подсохшим. Употребление свежих хлебобулочных изделий при заболеваниях кишечника следует исключить.
Фрукты. Список позволенных содержит только сладкие и мягкие фрукты. Из них готовят пюре, свежевыжатые соки.

Пить рекомендуется отвар из плодов шиповника, кисели, морсы из сладких ягод. На роль десерта подойдет мармелад, зефир, желе и, конечно, мед – один из важнейших компонентов диетотерапии, обладающий лечебными свойствами.

Запрещенные продукты

Список продуктов, которые нельзя есть при язве, включает:

Жирное мясо, сало.
Блюда, содержащие много специй, приправ.
Грибы.
Копченые, соленые блюда, маринады, консервы.
Овощи и фрукты, кисловатые на вкус (цитрусовые, помидоры), ягоды, имеющие жесткую кожуру и семечки.
Сухофрукты – инжир, финики, курага. Их тоже нельзя включать в состав диеты для язвы двенадцатиперстной кишки.
Шоколад, крепкий кофе.
Орехи, семечки.

Совершенно противопоказаны содержащие алкоголь напитки, какой бы крепости они ни были, газированная вода. Следует помнить, что нельзя есть при язве сдобные булки, свежий белый хлеб.

Классическая диета

Специальная диета при язве двенадцатиперстной кишки носит название «Стол №1». Она назначается после того, как исчезают основные симптомы заболевания и включает блюда в виде слизистых супов, протертых разваренных каш, овощных и фруктовых пюре, запеканок, пудингов. Разрешены яйца (не более трех штук в день). Из них можно готовить омлет, употреблять в вареном виде, всмятку. Молочные продукты (творог, сливки, молоко) должны иметь небольшой процент жирности. Помимо тех продуктов, что можно есть при язве, важно включить в рацион как можно больше жидкости. Лучше всего, если это будет чистая вода, минеральная вода без газа.

Меню при язвенной болезни

С использованием разрешенных продуктов при язве двенадцатиперстной кишки, примерное меню может выглядеть следующим образом:

К завтраку – суп с макаронными изделиями или крупой, сваренный на молоке, суфле из творога, запеканка, омлет. Из напитков – отвар из плодов шиповника, соки с добавлением воды, молоко, чай.

Второй завтрак – пюре из фруктов, печеное яблоко, желе, печенье-бисквит.

Обед:

Первое блюдо – протертый овощной суп, хлеб только белый (несвежий), сухарики.
На второе – запеченное, отварное мясо, рыба, котлеты, приготовленные на пару. Для гарнира – пюре овощное, макароны, каши.

На полдник можно подавать те же диетические блюда, как на второй завтрак. Ужин включает любое блюдо из предложенных на завтрак или обед. Вечером, перед тем как лечь спать, рекомендуется выпить немного молока, съесть ложечку меда.

Особенно строгая диета соблюдается при прободной язве двенадцатиперстной кишки. Пищу нужно принимать исключительно в жидком или протертом виде, теплую, не содержащую грубых волокон. После операции при прободении язвы никаких послаблений в диете нет.

Рецепты блюд

При необходимости соблюдения строгой диеты, исключающей запрещенные продукты, перечисленные выше, питание при язвенной болезни должно обеспечить больного нужным количеством белков, углеводов и жиров. Рекомендованная при язве двенадцатиперстной кишки диета включает самые разнообразные рецепты блюд, которые можно готовить в домашних условиях, используя перечень разрешенных продуктов. Такая еда, предусмотренная рационом, может быть не только полезной, но и очень вкусной. Несколько наиболее популярных блюд при язве:

Овощной суп-пюре со сливочным маслом. Очень прост в приготовлении. Два кабачка, четыре картофелины и две морковки очистить, измельчить. Опустить в воду, предварительно подсоленную, и варить до готовности. После этого извлечь, смешать в однородную массу с помощью блендера, разводя небольшим количеством отвара. Получившееся пюре заправить сливочным маслом и зеленью, предварительно ее измельчив.
Тыквенный пудинг с яблоками. Готовится блюдо на пару, поэтому будет очень полезно при данном заболевании. Очищенную от семечек мякоть тыквы (150 г) вместе с таким же количеством яблок измельчить в блендере в однородную массу, которую затем поставить на небольшой огонь и варить 15 минут. В получившуюся смесь добавить 20 мл молока, 10 г манки и довести до кипения. Взбить 2 куриных яйца и вместе с 10 г меда вылить в тыквенно-яблочную массу. После этого поставить блюдо на 30 минут в мультиварку – и вкусный, полезный десерт готов.

Строго придерживаясь меню, включающего только разрешенные продукты при язве двенадцатиперстной кишки, можно победить болезнь. Постепенно исчезают все неприятные симптомы (изжога, отрыжка, вздутие живота), реже возникают болезненные ощущения, снижается нагрузка на желудок и дпк, начинается восстановление слизистой. Риск возникновения обострения уменьшается, состояние стабилизируется на длительный период.

Следует помнить, что самостоятельность при составлении рациона недопустима. Диету для каждого больного подбирает врач. Питайтесь правильно, исключите из меню запрещенные при язве продукты, и стойкий положительный эффект будет обеспечен.

bolitzheludok.ru

Диета при язве двенадцатиперстной кишки в период обострения

Диета при язве двенадцатиперстной кишки в период обострения позволяет снять боль, дает возможность слизистой оболочке кишечника восстановиться. Соблюдение режима питания и прием назначенных вашим врачом медикаментов позволит сократить количество обострений, нормализовать ваше самочувствие в целом.

Почему так важна диета при обострении язвы

Диета при язве во время обострения предусматривает употребление перетертых молочных каш и нежирных супов-пюре.

Болезнь возникает при инфицировании бактерией Helicobacter pylori. Она попадает в желудок при поцелуях или использовании общих средств гигиены с инфицированным человеком, и на фоне общего снижения иммунитета начинает активное размножение. Продукты жизнедеятельности бактерий — ферменты, которые действуют разрушающе на слизистые. В месте скопления бактерий слизистые становятся очень чувствительными к различным раздражителям. Главным раздражителем является желудочный сок, в состав которого входит соляная кислота. При употреблении сложных для переваривания продуктов, курении и стрессах активизируется выработка желудочного сока. По этой причине и начинается обострение заболевания.

Целью диеты является:

восстановление слизистых;
нормализация микрофлоры;
снижение выработки пищеварительного сока;
уменьшение воздействия пищи на стенки желудка и двенадцатиперстной кишки.

Если не соблюдать режим питания и не использовать методы лечения, назначенные врачом, периоды обострения могут обернуться опасным осложнением: прободением. В результате в стенке желудка образуется сквозное отверстие, через которое переваренная пища попадает в брюшную полость. У больного начинаются непереносимые спазмы в животе, рвота с кровяными примесями, стул становится темного цвета. При наличии таких симптомов необходимо незамедлительно вызвать скорую.

Правила приготовления блюд при язвенной болезни

Несмотря на то, что сливочное масло разрешено при язве, жарить на нем продукты категорически запрещено.

Существует две стадии обострения, которые при соблюдении всех рекомендаций врача сменяются ремиссией. На начальной стадии симптомы ярко выражены. Больной чувствует острые боли в области пупка, наблюдается изжога, тошнота, вздутие живота. На этом этапе необходимо употреблять жидкую или желеобразную пищу. Все супы, каши, овощи должны быть перетерты или измельчены блендером. Таким образом, стоит готовить продукты в течение 10-12 дней. Если боли становятся невыносимыми, можно 2-3 дня придерживаться питьевого режима и полностью отказаться от пищи. На 10-12 день выраженность симптомов должна снизиться. В таком случае можно переходить к пюрированной пище. Если интенсивность проявления симптомов не снижается, стоит продолжать питаться по первой схеме и сообщить об этом своему врачу. Когда заболевание достигает стадии устойчивой ремиссии, можно переходить на употребление рыхлой и хорошо измельченной пищи.

Принципы правильного питания

При язве двенадцатиперстной кишки назначают диету №1.

Диета при обострении заболевания предполагает тщательный подбор продуктов, правильное их приготовление и питание по указанному режиму.

Продукты должны быть сварены или обработаны паром. Жареная пища противопоказана, так как тяжело переваривается;
Твердые продукты необходимо подавать в тщательно измельченном виде. Фрукты подаются без кожицы, мясные и рыбные блюда готовятся из фарша, перекрученного несколько раз на мясорубке;
Пищу принимают маленькими порциями 4-5 раз в день через равные промежутки времени, ужин — не позже, чем за 2 часа до сна;
Употребляйте пищу комнатной температуры, в среднем — 30ºС;
Не допускайте чувство голода, так как в это время вырабатывается желудочный сок;
Суточное количество калорий — 3000;
Допускается не более 6 г соли в день.

Если вы почувствовали симптомы острого приступа заболевания, одного перехода на правильный рацион питания недостаточно. Сообщите об этом своему врачу, возможно он назначит вам прием препаратов, снижающих кислотность. Это поможет вам быстрее купировать симптомы обострения и получить своевременную помощь, если обострение связано с начинающимся прободением.

Диета при язве 12-перстной кишки

Существует список продуктов, которые положительно влияют на состояние слизистых и при этом позволяют восполнить ежедневную потребность организма в питательных веществах. Продукты и напитки из списка запрещенных вызывают активную выработку пищеварительного сока, сложно перевариваются и травмируют стенки желудка.

Что можно есть при обострении недуга:

молоко с сегодняшней датой изготовления, из кисломолочных продуктов допустим только протертый обезжиренный творог;
диетические сорта мяса: телятина, индюшатина, крольчатина. Перед приготовлением необходимо удалить кожу и жилки;
рыба: минтай, хек, треска и другие диетические сорта;
крупы: манная и гречневая, рис, овсянка;
овощи и зелень: сельдерей, салат, укроп, картофель, морковь, свекла, кабачок, тыква;
яйца: куриные и перепелиные, приготовленные только всмятку или паровой омлет;
десерты: желе, мусс, зефир;
напитки: чай с молоком, кисель, морковный сок, наполовину разбавленный водой.

Важно во время такой диеты снизить физические нагрузки. Список допустимых продуктов предполагает минимальное содержание углеводов, так как они стимулируют работу поджелудочной железы. Глюкоза, которая входит в состав углеводов, является источником энергии для всех систем организма. При низкоуглеводной диете снижается энергетический баланс организма. Поэтому важно ограничить себя в физических нагрузках и избегать стрессов.

Свежие сдобные булочки при язве в период обострения — запрещены, однако вчерашний белый хлеб отлично заменит их.

Список запрещенных продуктов:

свежая выпечка;
острые овощи: лук, чеснок, хрен, редька;
белокочанная капуста, томаты, болгарский перец;
цитрусовые;
ягоды и фрукты с жесткой кожурой: крыжовник, смородина, яблоки;
бобовые. Вызывают газообразование и сдавливание стенок пищеварительной системы;
баранина, свинина, утиное, гусиное мясо и другие жирные сорта;
крепкие, наваристые бульоны;
маринады, копчености, майонез, кетчуп и другие пряные соусы;
сухофрукты;
шоколад;
консервы;
мороженое;
алкоголь, крепкий чай, кофе, газированные напитки;
макароны твердых сортов;
разваристые крупы: кукурузная, пшеничная, перловая;
яйца вкрутую.

Запрещено голодать в стадии обострения, за исключением первых 2-3 дней, когда симптомы могут быть невыносимыми. Соблюдение приведенной диеты — это настоящий стресс для организма. А полный отказ от пищи дополнительно снижает защитные функции пищеварительной системы, что станет толчком к активизации размножения бактерий Helicobacter pylori.

Меню на каждый день при обострении заболевания

При наличии данного заболевания вам придется навсегда изменить свои пищевые привычки. Поначалу перейти на новый рацион может быть сложно, поэтому предлагаем список блюд, которые рекомендуется кушать на первых стадиях обострения.

Завтрак: геркулесовая каша на воде без соли, манная каша.

Второй завтрак: молоко.

Обед: рыбное или мясное суфле, хорошо проваренный суп из риса или овсяных хлопьев.

Полдник: сливочный мусс, желе.

Ужин: картофельно-морковное пюре, запеканка из протертого творога, биточки на пару.

Напитки: отвар шиповника, чай со сливками, кисель.

Когда выраженные симптомы прошли, можно немного изменить рацион. Но в этот период важно следить за реакцией своего организма и при необходимости вернуться к желированным и жидким блюдам до установления ремиссии.

Завтрак: два яйца всмятку, овсяный кисель.

Второй завтрак: бутерброд с белым черствым хлебом или сухариком, йогурт.

Обед: бульон с мелко нарезанными овощами, фрикадельки, картофельное пюре.

Полдник: молочный суп с рисом.

Ужин: рыбные тефтели или рыбное филе, предварительно измельченное вилкой, макароны в сливочном соусе.

Постепенно увеличивайте калорийность блюд, чтобы восполнить дефицит питательных веществ, возникший при соблюдении строгой диеты.

Возможные осложнения

Язвенная болезнь, как и соблюдение строгой диеты, могут вызвать ряд осложнений. Если у вас наблюдаются проблемы с другими системами организма, обратитесь к врачу, он посоветует вам допустимые корректировки рациона.

При язвенной болезни нельзя есть крыжовник и финики.

Язвучасто сопровождает вегето-сосудистая дистония. Для снижения симптомов стоит отказаться от употребления простых углеводов: сахара, меда.

Стремительная потеря веса может наблюдаться при длительном соблюдении строгой диеты. Важно возвращаться к более расширенному меню, когда острые приступы болезни проходят.

Если у вас наблюдается анемия, необходимо увеличить количество белковой пищи и отказаться от употребления жиров.

При наличии эрозий наблюдаются нарушения в работе кишечника. Если вас беспокоят запоры стоит увеличить количество свеклы в рационе и добавить пюре из слив без кожицы, при поносе откажитесь от простых углеводов, которыми питается патогенная микрофлора.

В период обострения заболевания важно прислушиваться к реакциям своего организма. Если ваша пищеварительная система негативно реагирует на какое-либо блюдо из диетического меню, откажитесь от него и сообщите об этом врачу.

zhkt.expert

меню, рецепты, что можно (нельзя)

Диета при язве 12-перстной кишки является одной из главных мер, которая не допустит прогрессирования и обострения болезни. Как правило, язвенная болезнь развивается из-за активности бактерии хеликобактер пилори. Но для развития язвы требуется повышенный уровень концентрации соляной кислоты, что повреждает целостность стенок органа. Для сдерживания и лечения заболевания назначается специальный режим питания. Если правильно подобрать диету, то это поможет нормализовать состояние пищеварительного тракта, устранить симптомы болезни и ускорить процесс заживления тканей.

1Основные правила питания

Диета при язвенной болезни 12-перстной кишки поможет человеку предотвратить развитие заболевания и проявление неприятных симптомов. Установлено, что язвы желудочно-кишечного тракта диагностируются примерно у 10% всех людей. Правильное питание ускорит процесс восстановления эпителиальной ткани органов пищеварительной системы.

Необходимо соблюдать следующие правила для лечения язвы 12 перстной кишки:

Необходимо минимизировать раздражение 12-перстной кишки и желудка, так что еда должна быть вареной, причем готовить блюда придется долго, чтобы продукты стали совсем мягкими. Желательно их протирать перед трапезой.
Еда не должна содержать компонентов, которые стимулируют выработку желудочного сока.
Температура блюд должна быть примерно 30ºС.
Рекомендуется дробное питание. Это означает, что питаться нужно часто, но маленькими порциями. Между трапезами должен быть промежуток не более 3 часов. Обязательно нужно учитывать, как долго переваривается еда. В сутки полагается 5 приемов пищи, причем она должна быть всегда свежеприготовленной.
Калорийность еды за сутки должна быть не менее 3 тыс. ккал. Исключением является период обострения. Доля протеинов составляет примерно 100 г, жиров — 110 г и углеводов — 450 г. Обязательно нужно включать в рацион продукты, которые богаты витаминами и микроэлементами. Особенно полезными для людей с язвой являются В1, С и А.

При язвенной болезни 12-перстной кишки и желудка полагается диета «стол №1». Это касается и периода обострения. Эта диета предполагает употребление слизистых супов, супов-пюре, различных разваренных каш. Разрешаются фрукты, овощи, зелень, некоторые ягоды. Можно использовать сливки, молоко. Полезен кисель, желе. Можно готовить запеканки. Мясо и рыбу выбирать только нежирные.

Обязательно нужно следить за питьевым режимом. В сутки полагается выпивать не менее 1,5 л воды, а летом — еще больше. Необходимо пить чистую воду. Допускается минеральная, но только негазированная. Кроме того, можно пить некрепкий черный и зеленый чай, травяные отвары, настой, который готовится из ягод шиповника.

Запрещается жарить, панировать, мариновать и запекать до корочки. Все продукты должны быть натуральными и свежими. В их составе не должно быть вкусовых добавок, консервантов, ароматизатров и прочих веществ. Обязательно нужно строго следить за этим, иначе подобные продукты способны сильно ухудшить состояние больного и вызвать сильные боли.

Если человека оперировали при язвенной болезни 12-перстной кишки и желудка, то питание сильно ограничено. Диета после операции длится примерно 5 суток. Продукты разрешается только готовить на пару. Еще их можно перетирать. Обычно рацион состоит из блюд, которые содержат курицу и мясо, но они не должны быть жилистыми. Мясо только постное, шкуру и остальное нужно срезать. Разрешается кушать яйца — всмятку либо готовить омлет на пару. Очень полезными являются супы слизистой консистенции, которые готовят из овсяной крупы. Жидкие перетертые каши тоже нужно включать в рацион, они пойдут на пользу. Еще допускаются пшеничные сухари. Разрешается пить только воду либо слабый чай с долькой лимона. Кисель тоже подойдет, но он должен быть некислым.

Если у человека не проводилась операция, то диета будет более щадящей при язвенной болезни 12-перстной кишки. Зато если начинается обострение, то есть появляется синдром раздраженного желудка, то необходимо именно такое питание. Оно ускорит процесс восстановления слизистой оболочки и заживление ран и язв. К тому же организм будет получать все необходимые микроэлементы и витамины, чтобы восполнить их дефицит.

Продукты разрешается варить, перетирать и готовить на пару. Рекомендуется пища кашеобразного типа. Особенно полезными являются жидкие каши. Температура еды должна быть от 15 до 60ºС. Из рациона придется полностью исключить приправы, некоторые овощи и хлебобулочные изделия. Очень полезным является отвар на основе пшеничных отрубей.

2Разрешенные продукты

Питание при язве должно быть сбалансированным. Существует ряд продуктов, которые разрешается включать в рацион и готовить из них разнообразные блюда. К ним относятся:

Молочные продукты. К примеру, подойдут сливки и молоко, но они должны быть только свежими. Их разрешается добавлять в различные блюда. Еще разрешен творог, но он должен быть нежирным и некислым. Из него выходит множество вкусных блюд.
Мясо, но только нежирное. При язвенной болезни разрешены телятина, крольчатина, говядина. Подойдет птица — индюшатина и курятина. Но полагается срезать жир, кожу и жилы. Рыба тоже разрешена, но она должна быть нежирной. Готовить все эти продукты разрешается только в духовой печи, на костре либо варить.
Крупы. Лучше всего подойдет овсяная, гречневая, рисовая и манная. Из них готовят различные каши и супы.
Овощи. К разрешенным относятся тыква, свекла, морковь, картофель, капуста (но только цветная). Их разрешается кушать в виде пюре, запекать либо варить. Соки этих овощей нужно разводить с водой в равных пропорциях. В итоге выходит не просто вкусный, но и очень полезный напиток.
Сливочное и растительные масла, но не более 30 г в сутки.
Яйца. Их можно готовить на пару в виде омлета, всмятку либо добавлять в другие блюда.
Макаронные изделия. Их добавляют в суп, готовят запеканки гарниры.
Белый хлеб, но он должен быть очень качественным и несвежим. Еще подойдут сухарики.
Фрукты разрешены только сладкие и мягкие. Можно готовить из них пюре. Разрешается пить свежий сок, разбавленный водой.
В качестве десерта подойдут зефир, мармелад, джем, мусс, желе, кисель. Очень полезным считается мед.

3Что есть нельзя?

Но существует ряд продуктов, которые категорически запрещены, если у человека язва 12-перстной кишки. К ним относятся:

Блюда, которые содержат много соли и приправ.
Слишком жирные блюда и продукты питания, в том числе и мясо.
Овощи, которые имеют острый вкус. К примеру, это касается чеснока, лука, редьки, хрена.
Бобовые культуры.
Грибы.
Запрещены сдобные изделия и выпечка со слоеным тестом.
Консервированные, маринованные, копченые продукты и соленья.
Кислые фрукты и овощи. К примеру, это касается крыжовника, смородины, цитрусовых фруктов, помидоров. Еще нельзя кушать фрукты и овощи, которые имеют толстую кожуру и крепкую волокнистую структуру. Например, это касается капусты. Хотя ее сок очень полезен для слизистой оболочки поврежденного органа и устраняет неприятные симптомы.
Семечки и орехи.
Сухофрукты, особенно это касается кураги, инжира и фиников. Зато из них выходит вкусный компот, который разрешен людям с язвой.
Кофе и концентрированный чай.
Газированные напитки.

Все эти продукты запрещены даже в минимальном количестве.

4Меню на неделю

Если развивается язва 12-перстной кишки, диету нужно тщательно продумывать. Ниже пример меню на неделю.

Понедельник. На завтрак полагается овсяная каша, сваренная на молоке. Она должна быть перетертой. Разрешается добавлять небольшое количество измельченного банана. Запивать черным чаем (но слабо концентрированным), добавляя в него мед. В качестве второго завтрака подойдет кисель, приготовленный из различных фруктов.

На обед полагается суп-пюре из овощей, говяжье суфле, приготовленное на пару, и сухарики. Запивать все натуральным соком, который разбавлен водой. Через пару часов разрешается перекусить мармеладом и выпить чашку отвара из ягод шиповника. Вечером рекомендуется приготовить котлеты из рыбы на пару и пюре. Запивать зеленым чаем.

Вторник. Утром рекомендуется питаться омлетом из 2 яиц. Он должен быть приготовлен только на пару. Запивать чаем (сахар добавлять нельзя). В качестве второго завтрака подойдет творог, но он не должен быть жирным. В обед полагается снова суп-пюре, но уже с мясом. Отлично подойдет и овощное пюре. Запивать все киселем из фруктов. Через пару часов нужно перекусить яблочным пюре. Вечером — манная каша, приготовленная на молоке. Запивать все отваром на основе ягод шиповника.

Среда. При язвенной диете разрешается на завтрак вермишель с молоком. Добавлять немного меда по вкусу. Запивать слабым чаем. Через некоторое время можно выпить какао и перекусить зефиром.

В обед суп с рисом и тефтели, приготовленные на пару. Запивать компотом из сухофруктов. В качестве полдника подойдут запеченные яблоки. Вечером полагается пюре из картофеля и рыбное суфле. Запивать кефиром.

Четверг. Завтракать можно яйцом, приготовленным всмятку. Кроме того, можно скушать яблочное пюре. Запивать травяным чаем. Через некоторое время разрешается перекусить бананом. На обед полагается индейка в отварном виде. Ее нужно перетирать с пюре из картофеля. Запивать персиковым соком, причем разбавлять его водой. Через пару часов разрешается выпить чашку кефира (нежирного) и скушать сухарики.

На ужин подается вермишель с неострым сыром. Он должен быть нежирным. Его полагается перетереть. Вместо твердого можно воспользоваться плавленым. К спагетти полагаются котлеты, приготовленные на пару. В качестве десерта — фруктовое желе.

Пятница. Если развивается заболевание, то необходимо быть очень осторожным. На завтрак подойдет омлет, приготовленный на пару. Его можно запивать чаем, в который добавлено молоко. В качестве второго завтрака подойдет зефир и отвар ягод шиповника.

В обед кушать суп-пюре из картофеля с нежирной вареной рыбой. Запивать все киселем. Через пару часов разрешается перекусить пюре из яблок и моркови либо обычным салатом из этих ингредиентов. В качестве ужина подойдет пюре из картофеля и зразы, приготовленные на пару. Запить кефиром.

Суббота. Утром рекомендуется творог со сметаной, но нужно выбирать оба ингредиента нежирными видов. Разрешается добавлять немного меда. Еще можно перекусить 1 яйцом, приготовленным всмятку. Запить все компотом. В качестве второго завтрака подойдет десерт «птичье молоко».

В обед нужно покушать суп из овощей и макаронов, но все компоненты полагается перетирать. Еще нужно перекусить котлетами, приготовленными на пару. Запить чаем с шиповником. Через час разрешается скушать банан. В качестве ужина подойдет молочная каша с рисом. В нее добавить небольшой кусочек сливочного масла. Можно кушать мармелад и запивать отваром шиповника.

Воскресенье. В качестве завтрака подойдет овсяная каша, приготовленная на молоке. Еще можно скушать тефтели (но только паровые) и запить все чаем. Через час разрешен натуральный йогурт, но исключительно классический (без ароматизаторов и вкусовых добавок).

На обед подойдет суп-пюре с мясом и лапшой. Запить все киселем из ягод. Через пару часов полагается перекусить сухим печеньем и запить кефиром. В качестве ужина подойдет манная каша, приготовленная на молоке. Обязательно выпить травяной отвар. Кстати, перед сном всегда разрешается дополнительно пить простоквашу, нежирный кефир, зеленый чай, травяные отвары, настой на основе ягод шиповника.

5Заключение

Диета при язве 12-ти перстной кишки облегчит состояние больного, избавит от симптомов, предотвратит прогрессирование заболевания и ускорит процесс восстановления тканей. Обычно назначается стол №1. Диету выбирает исключительно доктор в зависимости от состояния больного. Обязательно нужно следовать его рекомендациям.

gastri.ru