Чабрец или чебрец как правильно: Как правильно писать: "чабрец" или "чебрец"?

Содержание

в чем разница и какие свойства этих растений

Когда речь идет о чабре и чабреце, многие ошибочно полагают, что это либо одно и то же растение, либо очень похожие по своему виду и свойствам. Но на самом деле они различаются между собой по немалому количеству критериев, хотя и относятся к одному семейству Губоцветных.

Тимьян – особенности и разновидности

На слух постоянно попадает множество названий растений, но представить, как они выглядят и вспомнить их свойства могут не все. Возникает вопрос: «Тимьян и чабрец — в чем разница?». Это прекрасный пример силы русского языка, ведь эти два названия определяют одно и то же растение. Чабрец, или тимьян, используют во многих уголках мира. Его лечебные свойства применяются в Европе, Африке и Северной Америке. Благодаря своей полиморфности, тимьян адаптируется к новой среде и таким образом расширяется список его разновидностей. Тимьян впервые начал использоваться в Средиземноморье, откуда и пришел к нам.

Разновидностей этого растения очень много (около сотни), но как самые распространённые выделяют:

Чабрец ползучий;
Чабрец Маршалла;
Чабрец блошиный;
Чабрец обыкновенный.

Тимьян представляет собой кустарник, стебли которого «расползаются» по земле. Цветы тимьяна имеют сильный и необычный аромат, а листья растут среднего размера в форме эллипса. Рассада тимьяна подготавливается в середине марта, а высаживается в открытый грунт в мае. Особого ухода это растение не требует. Главное, нужно помнить, что чабрец любит свет и не сможет разрастись в жирной, влажной, унавоженной земле. Этот «обитель скал» не только имеет прекрасный запах, но и обладает лечебными свойствами. К нему часто обращаются при простудах, спазмах, борьбе с микробами, кашле, бронхите, радикулите.

Что такое чабер?

Среди пряных трав свое место занимает и чабер. Это растение имеет более тридцати видов. Среди них часто встречаются:

Чабер садовый;
Чабер однолетний;
Чабер душистый.

Высота этого растения достигает 30-40 см, а в некоторых случаях – до 60 см. На стебле густо растут мелкие вытянутые листочки, благодаря которым куст получает свой специфический аромат. Цветы не отличаются большими размерами и могут быть самого разного цвета – белыми, розовыми, лиловыми или с красными пятнышками. Свойства чабра ценятся еще с древних времен. Чаще всего он применяется в кулинарии как специя, но также эта трава помогает замедлить процессы старения, снять спазмы, улучшить пищеварение. Рассада чабра даст наилучший урожай в хорошо освещенном месте с высоким уровнем влажности и плодородной почвой.

Разница между чабром и чабрецом

Свое место в садике пряных трав находят и чабер, и тимьян. В чем разница этих растений и какому лучше отдать предпочтение? На этот вопрос можно ответить, сравняв их свойства и пользу в быту.

Чабер внешне выглядит лучше, чем чабрец. Его часто можно встретить на клумбах как декоративное растения, ведь небольшой куст, который полностью покрыт мелкими цветочками вызывает больше восхищения, чем ползучий по земле чабрец.
Чабрец живет около пяти лет, а чабер – всего год.
У чабреца более выраженный приятный аромат.
Чабер собирают после того, как он зацвел, тимьян – наоборот.
Вкусовые качества чабра отличаются горьковатостью, в то время как чабрец — сладко-пряный.

В сравнении видно, что оба эти растения обладают своими уникальными особенностями и похожи только по созвучности названия. Такие травы используются в самых разных сферах жизни и выращивать их на своей клумбе – значит обеспечить себя природным источником необычных приправ и хорошего здоровья.

Игорь Билевич (Тимьян (Чабрец, Чебрец, Богородская трава)) — Передачи и шоу

Автор канала снимает видео на тему благоустройства сада в прованском стиле. Он делится исключительно собственным опытом, поэтому не претендует на статус эксперта. Его ролики посвящены выращиванию и уходу за растениями, обзору техники, которая может пригодиться в этом деле. В своем случае Игорь разбил сад практически на пустом месте, поэтому предлагает аудитории пройти все этапы создания уютного и красивого уголка природы.

В марте 2011 года Ютуб-канал Игорь Билевич отметил десятилетний юбилей. За этот срок на проект любителя-садовода подписались более двухсот тридцати пяти тысяч фолловеров. Совокупное количество просмотров всех роликов превысило планку в девятнадцать миллионов.

Наибольший интерес зрители проявляют к темам окулировки, размножения плодовых деревьев, проблемы с урожаем абрикоса и вишни, особенности и уход малины ремонтантной и черешни, весеннее и осеннее опрыскивание, а также борьба с тлей на смородине.

Материал канала можно разделить на несколько категорий в зависимости от содержания: календарь работ в саду, болезни и вредители, удобрения и материалы, хвойные, декоративные и контейнерные растения, быстрорастущие, инструменты и приспособления, садовые конструкции, а также рекомендации по винограду.

Помимо советов, которые непосредственно касаются ухода за садом, Игорь Билевич разбирает первоначальные вопросы. Например, нужен ли этот уголок природы вообще? В другом видео автор канала делится собственным опытом, как в сельском доме организовать в зимнее время отопление и горячую воду без подключения к системе газоснабжения. Также создатель одноименной площадки не забывает о бытовых ситуациях.

Специя тимьян, чабрец

Самая сильная (от латинского Thymus, греческого thymon — сила) специя – Тимьян

!
Тимьян (Thymus) – род сильно ароматных полукустарничков семейства Губоцветные (Labiatae), известен также как чабрец, чебрец, богородская трава, материйка.

Известно более 400 видов тимьяна, наиболее используемы Тимьян Обыкновенный (Thymus vulgaris) и Тимьян Ползучий (Thymus serpillum).

Использование в кулинарии специи тимьян

В кулинарии используются листья тимьяна. Они у чабреца жесткие, почти кожистые, короткочерешковые, с пластинками продолговатой формы.

Лучшие повара используют тимьян как приправу, предпочитая, естественно, добавлять свежее растение, что, к сожалению, не всегда возможно. Столовая ложка свежего чабреца приравнивается к чайной ложечке сухого.

Тимьян обладает приятным сильным запахом, острым, сильно пряным горьковатым вкусом.

Мастер класс по картинам из специй

В качестве специи используют ароматные, богатые витаминами листья тимьяна. Он улучшает вкус, сообщает аромат, дает горчинку. Остается одной из ведущих пряностей в пекарском деле. Улучшает запах и вкус овощных блюд, особенно из картофеля и капусты.
Тимьян как приправа для жирной пищи не только значительно улучшает и обогащает вкус, но и способствует ее перевариванию.

Можно сказать, просто необходим при готовке жареного на сале картофеля, свинины, баранины, рыбы, мясных паштетов (из свинины). Им приправляют домашнюю птицу (гусь, утка), дичь, блюда из субпродуктов. Тимьян используют также при варке жирной рыбы.

Тимьян сочетается с блюдами из яиц, сырами. Неоспорима его популярность при копчении продуктов, никакая пряность более не подчеркивает вкус супа из чечевицы, гороха и фасоли, как тимьян. В свежем и сушеном виде тимьян используют при засолке огурцов, помидоров, патиссонов.

Листочки добавляют в салаты, борщи, овощные супы, куриные бульоны. Незаменима эта пряность при изготовлении рыбных блюд, дичи. Чабрецом сдабривают сыры, его добавляют в соусы, маринады, жареные блюда (картофель, грибы, баклажаны), вводят в состав пряных смесей, кладут при солении овощей (огурцы, помидоры и т. д.), с ним готовят целительные чаи и ароматные напитки.
Листья используют как пряность в кулинарии, консервной и ликёро-водочной промышленности.
Смело добавляйте богородскую травку в различные блюда, однако имейте в виду, что из-за высокого содержания тимола чабрец может оказывать раздражающее действие на желудок, печень и почки. Поэтому если вы страдаете язвенной болезнью, то относитесь к чабрецу с осторожностью.

Необычайную пикантность мясным блюдам придает и довольно редкий вид — тминный тимьян. Он великолепен в сочетании с чесноком и вином (неразлучная чета средиземноморской кухни), а лучше всего подходит к рыбе и жареным цыплятам.
Зато довольно распространен в кулинарии подвид дикого тимьяна — тимьян лимонный с ярко выраженными тонами лимона. Его крошечные сердцевидные листочки особенно хорошо подходят к морепродуктам и сладким блюдам.
Интересно использование лимонного тимьяна в классическом французском (гасконском) продукте Конфи (confit) – это своеобразные консервы из утки, гуся или свинины.

Свежие и сушеные листья, молодые побеги всех видов тимьяна используют, как майоран, в блюдах из гороха и фасоли, а также при изготовлении колбас. Тимьян — одна из главных ароматических трав французской кухни и обязательно включается в смеси специй букет гарни и травы Прованса.
В Испании, Греции, Турции масло тимьяна применяют при мариновании маслин. Тимьян популярен не только в Европе, он входит в состав и иорданской приправы захтар, египетской смеси дукка. В Центральной Европе тимьян кладут в супы и блюда из яиц, а в кухне американского штата Луизиана добавляют в знаменитые креольские блюда «гамбо» (gumbo) и «джамбалайя» (jambalaya).
Надземная часть растения до плодоношения используется при производстве напитков. Листья и молодые побеги тимьяна употребляют как салат, для засолки огурцов. Они служат для отдушки колбас, уксуса, коктейлей, чая. Для этих целей используют свежие и сухие листья.

Хранить высушенный тимьян (чабрец) следует в сухом темном месте в плотно закрытой фарфоровой или стеклянной посуде.
Тимьян полностью раскрывает свой аромат при длительной тепловой обработке, поэтому его кладут в самом начале приготовления.
Прекрасная пряная приправа для жаркого получается из тимьяна и розмарина с добавлением соли.
Тимьян хорошо использовать при сочетании с перцем, это усиливает его аромат.
В виде порошка он в больших дозах идет во всевозможные рыбные блюда и рыбные фарши. При жарении рыбы чабрец в больших количествах смешивают с панировкой (с мукой 1:2). Кроме того, чабрецом посыпают сыры, а также используют его при приготовлении домашних сыров. Хорошо гармонирует и с овощами.
В жидкие блюда тимьян закладывают за 15 — 20 минут до готовности, в остальные — в процессе приготовления.
По достоинству ценят тимьян любители вегетарианских блюд. Его добавляют в жареный картофель, грибы, яичницу, баклажаны, кладут при мариновании, солении. Очень ароматны напитки с этим растением.

В быту тимьян используется как пряность при солении, мочении, как приправа к овощам, мясным, рыбным и другим блюдам, для отдушки колбас. Соусов, сыра, желе, чая.
В Италии тимьян используется при мариновании маслин.
Если прокладывать им одежду в шкафу, он отпугивает моль.
Эфирное масло тимьяна применяют в парфюмерии и консервной промышленности. Тимьян — ценный медонос.

Использование в медицине специи тимьян
Тимьян с древности почитался как божественная трава, способная возвращать человеку не только здоровье, но и жизнь. Древние греки применяли его при обмороках в виде нюхательного табака.

Трава тимьяна (чабреца) содержит 0,1-0,6% эфирного масла, дубильные и горькие вещества, камедь, смолу, флавоноиды, органические, минеральные соли. Зеленые листья тимьяна богаты витамином С, минеральными веществами (калий, кальций, магний).
Эфирное масло тимьяна — бесцветная или светло-желтая жидкость с сильным приятным запахом, в состав которого входят тимол (20-40%), корвакол, дубильные вещества, горечь, серпилин и др.
Наличие тимола и других компонентов делает тимьян бактерицидным, противомикробным средством. Многочисленные препараты из богатых тимолом, применяют как противоглистное, дезинфицирующее и обезболивающее средство.
Тимьян используют в народной медицине для полоскания горла, при коклюшах и бронхитах, болях в суставах, сердечных болях, при радикулите, невралгических заболеваниях.
Считают, что отвары тимьяна растворяют слизь при бронхиальной астме. Его используют при изготовлении порошков, таблеток от кашля (тимьян – компонент «Пиктусина»), настоек для успокоения нервов и т.д.
Можно просто растирать в руках свежие листья и дышать их ароматом, поскольку антибактериальными свойствами обладают именно эфирные масла тимьяна.
В целях борьбы с микробами эфирное масло тимьяна добавляют в аромолампу, ванну или в раствор для ингаляций. Лучше всего использовать свежий тимьян. Если это сложно — принимайте препараты, хранить тимьян нужно в закрытой посуде. Если сухой тимьян утратил характерный запах, значит, эфирные масла из него испарились и лечебное действие ослабло.
Тимьян помогает перевариванию жирных продуктов. Существенную помощь оказывает он при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, является желчегонным, кровоочистительным, мочегонным средством. Отмечено бесспорное действие чабреца при бессоннице.
Тимол, выделенный первоначально из тимьяна, а также отвары и порошок в народной медицине применяют в виде повязок при радикулите, воспалении седалищного нерва. В виде отвара или мази на меду он «очищает грудь и лёгкие», способствует отхаркиванию и успокаивает боли. Тимьян способствует пищеварению. В качестве ванн тимьян полезен при нервных заболеваниях, радикулите, ревматизме, кожных сыпях, заболеваниях суставов, мышц. Как наружное средство для растирания используют смеси, содержащие эфирное масло тимьяна.
Для полоскания горла и ротовой полости тимьян используется при стоматитах и гингивитах.
Фенольные соединения, содержащиеся в чабреце, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, увеличивают секрецию пищеварительных желез, поэтому используются в лечении хронических гастритов с пониженной кислотностью.
Однако следует учесть, что тимол противопоказан при декомпенсации сердечной деятельности, болезнях печени и почек, язвенной болезни желудка, а также при беременности. Тимол может стать причиной гиперфункции щитовидной железы.
Тимьян повышает артериальное давление, причем эффект развивается постепенно и сохраняется длительное время, поэтому использование рецептом с тимьяном противопоказано гипертоникам.
В списке заболеваний, при которых помогает чабрец: энтероколиты, ферментопатии, дискинезия желудочно-кишечного тракта, дисбактериоз. Оказывают настои чабреца и мягкое мочегонное действие. При заболеваниях почек принятые внутрь настои тимьяна действуют еще и как легкое обезболивающее.
Ванна с тимьяном действует укрепляюще на нервную систему. Очень полезны ванны с тимьяном и для лечения гинекологических заболеваний. Но такие ванны противопоказаны при высокой температуре тела, повышенном давлении, тяжелой сердечной недостаточности.
Масло тимьяна служит источником тимола, широко применяемого для дезинфекции слизистой оболочки полости рта, глотки; входит в состав жидкости Гартмана, применяемой в стоматологической практике в качестве обезболивающего, является антифунгальным средством при грибковых заболеваниях кожи (в частности, при актиномикозе). Тимол обладает также противоглистным действием, его применяют для лечения глистных инвазий (при лечении анкилостомидоза, трихоцефалеза и некатороза). Иногда тимол назначают внутрь как вяжущее при желудочно-кишечных расстройствах и при метеоризме.
В народной медицине растение применяли как мочегонное, противосудорожное и успокаивающее средство, при коклюше, невралгии, спазмах желудка. В виде мазей и примочек тимьян использовали при ревматизме, как раны заживляющее при кожных болезнях. Порошок, приготовленный из травы, служит нюхательным средством при обмороках.
Трава тимьяна, собранная в период цветения, обладает седативным, болеутоляющим, антиспазматическим, дезинфицирующим, ранозаживляющим и ароматическим свойствами. Применяется при гипертонической болезни, атеросклерозе, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также для лечебных ванн и спринцеваний.
Употребление богородской травы может создавать отвращение к алкоголю.
Древняя таджикская медицина считала чабрец противоядием при укусах ядовитых насекомых, противорвотным средством и средством, полезным при болях в животе и матке.

Описание специи тимьян
Родина этого лекарственного и ароматического растения — Средиземноморье, где оно произрастает на каменистых пустошах и в вечнозеленых кустарниковых лесах. Сотни видов чабреца рода Thymus семейства губоцветных (Labiatae), растут почти по всей Евразии, в Северной Африке, на Канарских островах и даже в Гренландии.
Тимьян (чабрец) — многолетний полукустарник. Стебли многочисленные, стелющиеся, тонкие, укореняющиеся, с возрастом у основания одревесневают и образуют прямостоячие или приподнимающиеся цветоносные побеги высотой 15-20 см. Листья черешковые, мелкие, супротивные, цельнокрайние, продолговато-овальные, жесткие с выступающими железками. Цветки мелкие, розовато-фиолетовые, собраны на концах ветвей в соцветия. Плод — мелкий, шаровидный, гладкий черный орешек.
Растет на сухих открытых песчаных местах, по холмам, рядом с кустарниками, в сухих сосновых лесах. Тимьян культивируется в странах Европы и США как лекарственное, декоративное, пряно-ароматическое. В России дикорастущий тимьян ползучий заготавливают в Ставропольском, Краснодарском краях и в Ростовской области. Зарегистрировано 6 отечественных сортов тимьяна.
Тимьян (чабрец) — нетребовательное к почвам, засухоустойчивое, зимостойкое растение. Под него следует отводить хорошо освещаемые солнцем, закрытые от холодных ветров участки с плодородной, рыхлой, нейтральной почвой легкого или среднего механического состава, чистой от сорняков.
Размножают тимьян (чабрец) семенами и вегетативно с помощью деления кустов.
Зелень тимьяна сушат в течение лета (в июле-августе, срезая цветущие побеги ножом или ножницами), начиная со второго года жизни.
Для лекарственных целей срезают цветущие побеги. На семена плоды убирают на третьем году жизни, когда они побуреют. Связанную в пучки или разложенную траву тимьяна сушат в полутени на воздухе. В сушилках температура не должна превышать 35°С (как и для всякого сырья, содержащего эфирные масла).

Измельчать зелень и размалывать семена надо непосредственно перед употреблением, чтобы аромат и запах не улетучивались. Хранить в герметичной таре в сухом прохладном месте.

Растение очень душистое, ранее его использовали как составную часть курений при богослужениях. Растение — один из лучших медоносов. Пчелы собирают с тимьяна необыкновенно душистый мед.

Чабрец легко выращивать в домашних условиях, например, в контейнере на балконе или на подоконнике при среднем поливе.

История специи тимьян
Первое письменное упоминание о тимьяне относится к третьему тысячелетию до н. э. (найдены клинописные таблицы с рецептом припарки из груш, фиг и чабреца) — древние шумеры применяли его как антисептическое средство.
Древние египтяне использовали тимьян как один из компонентов в сложном процессе бальзамирования. Они также использовали траву тимьяна от проказы и паралича.
Название тимьяна происходит от греческого thymiama (фимиам, благовонное курение) — греки посвящали его Афродите и воскуряли в храмах богини. Благоуханный дым, возносившийся к небу, означал, что богиня приняла жертву.
Издавна считалось, что тимьян придает мужество, и другое предположение происхождения названия – от греческого thymon – сила. Еще позднее было латинское Thymus — сила, и римские воины перед битвой принимали ванны с тимьяном для поднятия жизненного тонуса и храбрости.
Шотландские горцы с той же целью пили чай с диким тимьяном. Слава растения как символа мужества прошла сквозь века — в средневековой Европе дамы дарили веточку тимьяна и вышивали ее на рубашках своих рыцарей в надежде, что тимьян придаст им мужества в бою и напомнит.
О свойствах чабреца писали еще Теофраст и Авиценна, включавший семена тимьяна в состав сложных лекарств на основе меда, уксуса, масла или вина вместе с семенами тмина, сельдерея, петрушки, мяты, валерианы, иссопа, асафетиды и чеснока.

Старая ирландская легенда гласит: если промыть глаза росой, собранной с кустиков чабреца на рассвете первого мая (после Вальпургиевой ночи), то потом можно видеть фей.

Даже современные специалисты утверждают, что «чабрец помогает раскрыться неуверенным в себе, чувствительным, нервным натурам; восстанавливает силы и пробуждает эмоции. ..»

За Альпы тимьян проник в XI веке. Первые упоминания о нем можно найти в «Физике» аббатисы Хильдегард фон Бинген, у Альберта Великого, в травнике П. А. Маттиолуса (Прага, 1563).

Блюда со специей тимьян

Дзыкка, осетинское блюдо

Сациви — рецепт со специями

Дичь. Косуля

Целиком запеченная курица в смеси пряностей

Итальянский томатный суп с сосисками

Истории со специей тимьян

Чабер, чабрец и тимьян — в чем разница или это одно и то же?

Содержание статьи

Сходство растений по названиям и полезным свойствам создали путаницу между двумя растениями: чабер и чабрец. Небольшие растения с ароматным запахом и маленькими цветочками известны очень давно, но применяются для разных целей. Различить внешне их достаточно просто. Вопрос отличия и сходства этих растений будет описан в нашей статье.

Чабрец и чабер: разница и сходство

Многие садоводы уверены, что чабер – это одна из разновидностей чабреца и является его родственником. Схожесть в названии создала такую ситуацию. На самом деле это непохожие растения по внешнему виду.

Общие черты у чабера и чабреца в следующем:

оба относятся к семейству губоцветных;
являются медоносными, пряными лекарственными растениями;
схожий состав полезных веществ: витамины, эфирные масла, микроэлементы, дубильные вещества, антиоксиданты;
используются в лечебных целях: антисептик, отхаркивающее средство, источник витаминов, желчегонное и мочегонное средство, заживляют раны и успокаивают;
добавляют в кулинарии в качестве приправы.

Вот и все сходства чабера и чабреца. Различий гораздо больше.

Внешне чабер и чабрец легко отличить:

Чабрец	Чабер
Внешний вид
Чабрец невысокое многолетнее растение с яркими белыми или фиолетовыми цветочками, усеянными по всему стеблю. Цветет все лето.	Чабер более высок и имеет богатую зелень с маленькими листиками. Цветочки не многочисленны и «живут» недолго на стебле. Чабер – однолетник.
Аромат
У чабреца более нежный и тонкий аромат пряных трав.	У чабера более яркий аромат пряностей и похож на бальзамический.

Куст чабреца Куст чабера Цветки чабреца Цветок чабера

Употребление в кулинарии этих растений разное. Чабер используют как острую приправу, заменяющую перец, добавляют в конце приготовления. Чабрец кладут в начале или середине готовки и используют как ароматное средство. Семена используются для остроты. Высушенные листочки и цветочки заваривают в чай.

[adinserter block=»6″]

[adinserter block=»10″]

На Руси чабрец называли богородской травой и использовали как успокаивающее средство. В Древнем Египте его применяли при бальзамировании.

Чабер: описание

Чабер относится к двудольным цветковым растениям. Родина чабера — Балканский полуостров и Малая Азия. В садах выращивают чабер садовый. Он более пахучий, чем другие виды чабера. В горных районах растет горный чабер: он более морозостоек, цветет гораздо позже садовых видов и только на открытых местах. Имеет яркий запах бальзамина.

В Грузии используют чабер в качестве приправы к мясным блюдам. Его называют кондари. Приправу готовят из видов чабера, которые растут именно в этих районах.

Как выглядит чабер?

Это травянистое растение высотой кустика до полуметра. Имеет небольшие цветочки на макушке веточки. Цветет разными цветами в конце июля-августе. Осенью созревают семена.

Сушеный чабер изготавливают из всего растения: веточки вместе с листиками измельчают и получают сушеную зелень темного цвета. Семечки используют как отдельную приправу в различные блюда. Отлично подходит для мясных блюд из кролика, курицы и говядины.

Где растет чабер?

Чабер распространился на весь материк Евразия. Встречается и в средней полосе России. Часто встречается в Подмосковье, Ленинградской и Нижегородской областях. Его много на юге и в Европе. Сильные морозы не переносит. Растет на любых почвах и горных склонах. Любит большое количество солнца. Поэтому встречается в Азии и степных зонах.

Лечебные свойства и противопоказания

Чабер богат полезными веществами, витаминами и микроэлементами. Используют для лечения различных заболеваний и используют концентрат в медицинских целях.

Лечебные свойства чабера:

Антисептик, обеззараживающей средство.
Помогает при пищеварении: улучшает аппетит, справляется со вздутием, расстройствами желудка и рвоте.
Помогает при кашле и заболеваниях органов дыхания.
Улучшает работу желчного пузыря, почек и лимфы.
Благотворно влияет на работу нервной и сердечно-сосудистой системы.
Успокаивает и помогает бороться с раковыми заболеваниями.

[adinserter block=»1″]

[adinserter block=»9″]

Чабер употребляют в виде чая или отвара. Небольшое количество травы заваривают горячей водой.

При этом не забывайте о противопоказаниях:

аллергии;
острые заболевания пищеварительной системы;
сложные болезни сердца;
атеросклероз;
беременность.

Чабрец: описание

Чабрец — многолетнее растение. На одном месте растет до 5 лет. В садах чаще выращивают садовый чабрец. А также существуют и другие виды чабреца. Объединяет их одно свойство то, что они все лекарственные. Чабрец используют в медицине и кулинарии как приправу.

Тимьян – один из видов чабреца. Фактически это одно и то же.

Как выглядит чабрец?

В зависимости от вида чабрец вырастает в высоту от 5 см до 30 см. На черешковых стеблях расположены маленькие листочки, на макушке распускаются цветочки белого, розового или фиолетового цвета. цветет практически все лето.

Один кустик образует большую шапку травы пряного аромата с медовыми цветочками. Стебель с цветами срезают и сушат для использования зимой и хранения. Стебли измельчают и сушат. Сухой чабрец светло-бежевого цвета, обычного для сушеной травы. Источает нежный аромат.

Где растет чабрец?

Чабрец встречается на солнечных полянах, в степях. В России часто встречается в южных степных зонах, склонах гор на Алтае.

Произрастает в средней полосе:

Подмосковье;
Ленинградская область;
Нижегородская область;
и другие регионы с умеренным климатом.

Лечебные свойства и противопоказания

Лечебные свойства чабреца известны человеку давно. Благодаря наличию эфирных масел, растение нашло применение в медицине.

Отвары и чаи из чабреца помогают при заболеваниях:

грипп, кашель, насморк;
воспаления кишечника, метеоризм, брожение;
бессоннице;
малокровие;
инсульт;
дисбактериоз и гастрит;
сотрясение мозга;
проблемы со зрением;
мужские болезни.

А также чабрец используют при нервных расстройствах, стрессах и депрессии. Справляется с тяжелой и жирной пищей, помогая пищеварению. Мази и компрессы используют для заживления ран и в качестве антисептика. Цветки чабреца помогают при алкогольной зависимости.

Употребление чабреца или тимьяна противопоказано при заболеваниях:

кардиосклероз;
атеросклероз;
мерцательная аритмия;
беременность.

Виды чабреца

Некоторые популярные виды чабреца:

Обыкновенный. Вырастает до 15 см в высоту. Небольшие листочки зелено-коричневого цвета. Цветочки белые или лиловые. Источает нежные и легкие хвойно-цитрусовые запахи.
Ползучий (Тимьян). Вырастает также до 15 см, стелется по земле образуя стелющееся полотно. Зацветает в июле и не прекращает цвести до конца лета. Цветы образую большую шапочку белого или розового цвета на каждом побеге.
Лимоннопахнущий. Листочки с желтоватым оттенком, особенно в начале лета. К концу сезона листва становится бледно-зеленой. Пахнет лимоном от листочков до цветочков. Обыкновенный Чабрец ползучий — тимьян Лимоннопахнущий

Выращивание и уход за травами в огороде

Чабер и чабрец не прихотливы в выращивании в саду. Не требуют большого ухода и излишнего внимания. Чтобы вырастить хороший урожай этих пахучих и целебных трав, выполняйте несложные правила.

Выращивание чабера

Технология выращивания чабера включает следующее:

Выращивают чабер из семян. Благодаря хорошей всхожести, сажают семена под зиму.
Перед посадкой увлажните и удобрите почву.
Место для чабера должно быть солнечным.
Семечки сажают редко на расстоянии 10-15 см. Кустики разрастаются широкие.
Накрыть посев пленкой.
Всходы появляются через 2 недели. Укрывной материал убирают.
В течение лета чабер редко поливают. Если идут периодические дожди, то дополнительного полива не требуется.
После первого цветения срезают побеги и высушивают на зиму.
Новые стебли вырастут довольно быстро.
Оставьте несколько цветочков, чтобы поспели семена.
Самосев позволит взойти новым побегам следующей весной.

[adinserter block=»8″]

Выращивание чабреца

Рекомендации по выращиванию чабреца:

Чабрец выращивается семенами рассадным способом. Семена садят в грунт, который состоит из земли и песка.
Горшки с рассадой ставят в тень и следят за увлажненностью почвы.
Через 3-4 недели появятся первые всходы. Горшок перенесите на подоконник.
Через 2-3 месяца, когда саженцы окрепнут, высаживают в открытый грунт. Делают это в мае.
Высаживают чабрец на солнечных местах и вдали от сквозняков.
Кустики рассаживают на расстоянии 30 см.
Дальнейший уход предполагает прополку, поливку, внесение минеральных удобрений (изредка).
Срезают побеги 2 раза за сезон. Чабрец обновляют, срезая под корень весь кустик.

Сбор и заготовка трав

Чабер и чабрец заготавливают примерно одинаковым образом:

Чабер срезают под корень после первого цветения. Стебли связать в пучок и высушить.
Для удобства многие садоводы измельчают побеги и высушивают.
В конце лета снимают «второй урожай».
Чабрец в середине лета собирают только цветочки, которые высушивают и измельчают.
В конце сезона обновляют растение, срезав под корень весь куст. Весной вырастут новые побеги.
Стебли полностью измельчите или соберите только листики.
Часто стебли бывают очень жесткими. Если чабрец заготавливается для приготовления отваров и чаев, то используют и такие побеги.
Для кулинарии предпочтительные только листики, поскольку кушать «бревна» не очень приятно.

[adinserter block=»2″]

Прованские травы

В состав прованских трав входит чабер садовый и вид чабреца – тимьян.

У прованских трав особенный аромат, который придает блюдам необычный вкус.

Помимо чабера и чабреца, в состав включают:

Душицу. Небольшое растение с похожими цветочками, как у чабреца. Обладает лечебными свойствами в особенности для женщин.
Розмарин. Вечнозеленый кустарник с особыми нотками хвои и цитруса. Используют в кулинарии в разных блюдах.
Майоран. Внешне напоминает мяту: мягкие листики располагаются на красном стебле. Распространенная приправа в кулинарии. Используется практически везде.

Прованские травы объединяет в первую очередь запах. Все они пряные растения с хвойно-цитрусовым ароматом. Принадлежат к одному семейству. У растений большое количество полезных веществ, эфирных масел, витаминов и микроэлементов.

Заключение

Чабер и чабрец похожи по лечебным свойствам и составу микроэлементов. Две пряных травки используют в медицине и в кулинарии. Популярностью пользуются чаи и отвары. В качестве приправы используют листья и семена.

Внешне их легко различить по высоте и цветочкам. Чабер более высокий и ароматный, а чабрец – невысокий кустик с тонким и нежным ароматом хвои и цитрусовых.

Описание и секреты заваривания чабреца

Чабрец является не только красивым дикорослым растением, но и имеет очень много полезных свойств. Его очень широко применяют в медицине. Приобрести это растение можно в аптеке, а также насобирать самостоятельно на лугах.

Содержание:

Описание чабреца

Чабрец относится к категории полукустарников.

Его высота может составлять от 5 до 40 сантиметров. Он характеризуется наличием тонких стволок, расползающихся по земле. Это растение многолетнее. Оно способно самостоятельно разрастаться и размножаться. Чабрец имеет мелкие и зеленые цветочки, которые характеризуются овальностью формы. Цветы этого растения имеют розововато-фиолетовый окрас. Собираются цветы в пучки на концах пагонов.

Как не странно, но этот цветок может плодоносить. Эго плоды в виде четырех орешков находятся на дне чашки.

Размножение этого растения производится с помощью семян или вегетативно. Для него характерен своеобразный душистый запах. Зацветает это растение в конце июня, в начале августа. Созревание плодов чабреца необходимо ожидать в конце августа — начале сентября. Это растение любит сухую почву, по которой оно расстилается.

Польза и применение растения

Это растение издавна знают как целебное и это мнение является верным.

В состав чабреца входит очень много полезных элементов:

Жиры.
Смола.
Медь.
Камедь.
Дубильные вещества.
Олеиновая кислота.
Витамин В, С и т.д.

Это растение способно оказывать антисептическое, ранозаживляющее и дезинфицирующее воздействие. Очень часто чабрец применяется в медицине, промышленности, косметологии. Это растение широко применяется не только в народной медицине, но и при изготовлении разнообразных медикаментозных средств (например, чабрец входит в состав детских препаратов от кашля).

Это растение широко применяют при:

Укусах различных насекомых, так как оно способно утолять боль и снимать отеки.
Неврастения, депрессия, хроническая усталость – это недомогания, которые также можно вылечить с помощью чабреца.
Эфирные масля чабреца очень часто применяются для обеззараживания воздуха, а отвары – при неприятных запахах изо рта.
Высокий эффект действия этого растения был доказан и при лечении различных заболеваний дыхательных путей (туберкулез, кашель, бронхит, астма и т.д.).
Благодаря этому растению можно победить различные заболевания желудочно-кишечного тракта (спазмы кишечника, вздутие живота и т.д.).
Также чабрец широко применяется при аллергических заболеваниях, различных высыпаниях, суставном и мышечном ревматизме, ушибах и т.д.
Очень часто применяется чабрец при лечении эректильной дисфункции, что помогает восстановить мужское здоровье.
Чабрец очень часто используют пожилые люди для нормализации давления. Это объясняется тем, что данное растение способно расширять сосуды.

Чабрец является очень эффективным растением, которое широко применяется в медицине. Его полезные свойства можно описывать до бесконечности.

Несмотря на высокую эффективность растения. Оно имеет также и противопоказания.

Если неправильно употреблять чабрец, то он может негативно повлиять на здоровье человека.

В состав чабреца входит тимол, который способен угнетать функцию щитовидной железы, которая сама по себе угнетается после сорока лет. Поэтому в этом возрасте принимать настой или чай с чабрецом необходимо очень осторожно. Также чабрец оседает на стенках желудка детей возрастом до двух лет, поэтому принимать настои из этого растения не рекомендуется детям, не достигшим этого возраста. Принимать отвары и настои из чабреца необходимо и тем людям, которые страдают язвенной болезнью желудка или сахарным диабетом.

Также запрещено принимать чабрец беременным женщинам, так как это может негативно отразится на развитии плода.

Медики разрешают принимать беременным женщинам только слабый отвар чабреца или чай их него. Перед приемов этого отвара необходимо обязательно посоветоваться с врачом, у которого беременная женщина стоит на учете. Очень часто применяется чабрец детям в качестве успокаивающего средства. Это растение очень эффективно, но принимать его внутрь пациентам не рекомендуется. Лучше всего деток покупать в ванночке с отваром чабреца.

Как заваривать чабрец

Чабрец имеет множество полезных свойств и применяется для лечения множества разнообразных болезней.

В зависимости от того, какое заболевание будет лечиться с помощью целебного отвара, варьируется его состав и способ заварки:

При глаукоме необходимо в отвар добавлять кроме чабреца листья малины, травы ромашки и плодов боярышника. Все эти ингредиенты необходимо измельчить и смешать в равных количествах. Далее необходимо взять одну чайную ложку этих растений и залить литром кипятка. Настаивать этот отвар необходимо в течение одного часа. Применять его нужно три раза в день по четверти стакана.
При лечении алкоголизма необходимо взять одну чайную ложку травы, которая заливается литром кипятка. Во время одновременного приема этого отвара и алкогольных напитков у пациента появляются очень неприятные симптомы (рвота, тошнота, потливость, учащения пульса), что отбивает охоту от употребления спиртных напитков.
При ишемической болезни сердца смешивается один к двум измельченную траву чабреца, мяту перечную и корень валерианы на корень лопуха и пустырника. Эту смесь необходимо залить горячей водой (один стакан) и довести до кипения. Настаивать отвар необходимо в течение одного часа в закрытой посуде или в термосе. Этот настой необходимо разделить на пять приемов.
При различных аллергических заболеваниях применяют сбор таких трав, как чабрец, кориандр, крапива, череда, шалфей. Одна чайная ложка этого сбора заливается кипятком. Далее настой необходимо поместить на водяную баню и варить в течение двадцати минут. Принимать этот настой необходимо три раза в день перед едой по 50 мл.
При лечении кашля применяют настой из чистого чабреца. Для его приготовления необходимо взять одну столовую ложку травы, которая заливается кипятком.
Для применения этого растения в качестве успокоительного средства необходимо взять корень валерианы, чабрец, солодку и мяту перечную. Эти ингредиенты необходимо измельчить и смешать в равных количествах. Одна столовая ложка сбора заливается стаканом кипятка. Настаивать отвар необходимо в течение одного часа. Применяется он три раза в день по четверти стакана.
Для нормализации давления необходимо взять одну чайную ложку сухого или сырого измельченного чабреца и залить одним стаканом кипятка. Далее необходимо дать отвару настояться в течение двух-четырех часов. Принимается он четыре раза в сутки по четверти стакана.
Настои чабреца очень часто применяются для лечения различных болезней. Приготовление настоя отличается рецептурой в зависимости от специфики болезни. Сбор растений необходимо осуществлять в конце августа или в начале сентября. В этот период в чабреце сохраняется наибольшее количество полезных веществ.

Во многих азиатских и южгноевропейских странах достаточно популярным является чай с чабрецом.

Это объясняется не только его целебными свойствами, но и приятным ароматом. Для приготовления этого напитка необходимо взять всего лишь щепотку измельченной травы. Чабрец помещается в чашку для чая и заливается кипятком. Настаивать его необходимо в течение пяти минут. Принимается чай в горячем виде. Перед приемом чай обязательно необходимо процедить.

Больше информации можно узнать из видео.

Чабрец выращивание на даче

Чабрец – растение, заслуживающее уважения, известен с древних времен. На Руси он известен как «богородская трава». От имени святого дня Успенья Богородицы. Такое красивое и интересное название он получил за то, что обладает невероятным количеством полезных веществ. Он, в прямом смысле, спасает от усталости, от простуды и кашля, действует как успокоительное. Поэтому в праздник у спасительницы Богородицы мы видим веночек из спасительного чабреца. Кроме того, он очень ароматен и богат эфирным маслом. Его широко и часто используют в кулинарии, для аромата. Поэтому, садоводы просто обожают это растение. Если у вас он еще не растет, обязательно посадите на даче или дома в горшочек.

Чабрец неприхотлив и невысок. Он будет радовать вас своим ароматом, лечить вас от недуга и радовать глаз своими нежными цветочками. Кроме того, растению приписывают и магические свойства. Издревле, ведьмы и колдуньи привораживали парней, мужей «женской травой», так называли чабрец, пришедший к нам из далеких земель Средиземноморья. Девушки и женщины его собирали и сушили, зашивали в подушки, в одежду, клали под матрацы, носили на шее в ладанках. Когда мужчина уходит из дома на войну, ему в одежду вшивали веточки чабреца, как оберег от болезни и гибели. Женщины верили, что сила этой травы убережет их от потери мужа, даст женское счастье и отвернет от невзгод и лукавого.

В наше время это удивительное растение используется также для лечения алкоголизма, чем спасаем от этой страшной болезни мужчин, сохраняя семьи. «Женская трава», «Богородская трава», «Казачья трава»- все эти названия только подтверждают значение чабреца в жизни людей, его неоспоримую пользу. Что же представляет из себя этот «волшебник»? Как размножается? Как растет? Что необходимо ему для роста, чтобы он поделился с нами своими удивительными свойствами, и, наконец, как посадить чабрец на даче?

Мы рассмотрим несколько вариантов. Но, прежде, поближе с ним познакомимся.
Чабрец или его еще называют тимьян, довольно низкий полукустарник, высотой до тридцати сантиметров, из семейства Яснотковых. Стебли у него стоячие или лежачие, волосатенькие и деревянистые. На концах веточек соцветия. Цветет чабрец розовым, желтым, белым цветом. Цветочки мелкие, но смотрятся очень мило. Во время цветения, почва просто усыпана мелкими звездочками, и почти не видно земли. Чабрец просто рожден для того, чтобы украсить вашу альпийскую горку. Он быстро расползается и размножается, легко делится и моментально приживается на новом месте. Это растение привлекает пчел, поэтому у вас не будет проблем с опылением других растений. Видите, сколько причин, посадить чабрец у себя на приусадебном участке или на клумбе у дома. Он прекрасно смотрится с другими цветами, как бы оттеняя их. А летним, теплым вечером он подарит вам свой тончайший, медовый аромат.

У нас в стране насчитывается около 170 сортов чабреца. Он более известен как тимьян. Чаще всего это тимьян обыкновенный. Именно с таким названием продаются семена этого растения в садовых центрах. А теперь, давайте перейдем к посадке этого уникального вида.
Как посадить чабрец на даче.

Посадка семенами

Итак, он любит светлые, теплые места поэтому не сажайте его в тень. А, поскольку, альпийские горки, как правило, расположены на солнечных участках, чабрецу там будет комфортно. Он великолепно будет смотреться вдоль цветников и дорожек, или декоративных прудов. Посадите несколько разных видов и расцветок рядышком, они разрастутся в пышный цветной ковер.

Перед посадкой подготовьте участок. Если сажаете чабрец впервые, сделайте эту работу осенью. Перекопайте, тщательно удалив сорные растения, добавьте в почву компост или перепревший навоз. Не забудьте про удобрения, они должны быть фосфорно-калийные. Можно внести и суперфосфат. Земля должна быть легкой и слабокислой. Если есть необходимость, раскислите ее осенью гашеной известью.

В начале мая, когда земля хорошо прогреется, перекопайте ее и добавьте 20-30 граммов мочевины. Или полейте, разбавив ее в воде. Пусть земля осядет. Сейте семена часто по поверхности земли, они очень мелкие. Не закапывайте, а присыпьте чуть-чуть песком, только чтобы прикрыть семена. Укройте посадки пленкой. Для порядка, сейте семена рядками, это облегчит прополку и удаление слабых растений.

Через две недели ждите всходы. Температурный режим должен быть не ниже 20 градусов.

Есть еще один способ посадки чабреца на даче — рассадный.

Вы точно также должны посеять семена, но в ящики с грунтом, за два месяца до высадки рассады на участке. Это примерно, в начале апреля. Тогда ваш чабрец наберет силу и зацветет летом раньше на два месяца. Многие садоводы применяют именно такой способ разведения растения.

Но если вам не позволяет место или время, купите уже готовую рассаду в цветочных магазинах или на рынках. При этом, обратите внимание на корни растения. Они должна быть хорошо развиты. Само растеньице зеленым и здоровым. Почву подготовьте, как описано выше. Полейте растение, и оно быстро приживется. Обычно чабрец растет на высаженном месте около шести лет.

Размножение побегами

Если у вас растет уже большой кустик чабреца, и вы хотите его размножить, сделать это можно без особого труда. Выкопайте часть кустика, и разделите его на несколько частей. Делайте это аккуратно, не поломав веточки и не повредив корни. Удобрите землю, полейте и высадите кустики.
Черенковать чабрец тоже можно без проблем. Для этого однолетние побеги нарезаются длиной по 5 сантиметров, и высаживаются под банки. Если есть место в теплице, посадите черенки туда. Почва должна быть в меру влажной. Укоренение черенков произойдет через две недели. Для уверенности, опустите побеги в «Корневин» и высадите.

Но семенному размножению садоводы отдают большее предпочтение. Ведь из семян получается намного больше кустиков. А если вырастите чабрец разных расцветок, то вам хватит рассады на украшении большой площади, и создание великолепных ландшафтных картин.

Как ухаживать за чабрецом

Уход за ним незамысловат и не трудоемок. Он не отличается от ухода за другими многолетниками. Это – рыхление, прополка, подкормка и полив в летний период. Подкармливать чабрец можно универсальным удобрением, перепревшим навозом, и «суповым наваром» из настоянных в воде трав. Чабрец зимостойкое растение, поэтому на зиму его не укрывают. Достаточно будет снеговой подушки. Но если боитесь, укройте его листовым опадом или замульчируйте торфом. Он перезимует без проблем.

Весной, как и всем многолетникам, пусть ему достанется доза мочевины. Или под дожди разбросайте или полейте, если влаги немного.
Можно, для пущей кустистости, подрезать чабрец. Зелененькие побеги до одеревеневших частей веточек.

Как собирать чабрец

Его собирают во время цветения. Обычно это бывает на Троицу. Есть мнение, что именно в этот период он имеет максимальный запас целительных свойств. Не обрывайте и не обламывайте веточки, чтобы их не повредить. Ведь чабрец не глубоко сидит в почве, и вы легко можете его вырвать. Лучше возьмите ножницы, и обрежьте веточки с листочками. Технология сушки чабреца, стандартная для всех трав. На плотной бумаге или ткани, без попадания прямых солнечных лучей, иногда переворачивая, сушится это пряное и лекарственное растение. Хранится в пучках в сухом месте. Многие хранят в льняных мешочках прямо в кухне.

Чабрец богат разнообразием сортов: обыкновенный (до 15 см), лимонный (до 10 см с ароматом лимона), карликовые сорта (до 7 см), ползучий (высота до 15 см) и другие.
Хочется остановиться отдельно на теме по выращиванию чабреца на окне.

Черенки заготовьте заранее, летом. Можно укоренить черенки сразу в горшочке с землей. Накрыть сверху банкой, но регулярно проветривать. Корешки появятся и сформируются на третьей неделе, тогда банка снимается, и растения рассаживается уже в постоянный горшок. Земляную смесь купите в магазине, она уже готова к применению.

Можно укоренить чабрец и в воде, в этом случае возьмите темную емкость, или специально затемните стакан. Поместите емкость с черенками в полиэтиленовый пакет и завяжите, наполнив воздухом. В этом случае корешки можно ждать к двадцатому дню. Проветривать не обязательно, но следите за температурой на подоконнике, она не должна быть ниже 20 градусов. Если за окном мороз, лучше уберите подальше емкость с черенками. Вода не должна остыть ниже комнатной температуры. Затем следует укорененные черенки высадить в горшки с плодородным грунтом.

Когда чабрец возьмется за землю,и появится первые ниточки всходов, вы почувствуете радость от сделанной работы. Не торопите его, пусть себе растет, но зато, когда войдет в силу, будет наполнять помещение ароматом, чистить воздух, и позволит вам срезать несколько веточек для заварки душистого чая с чабрецом, добавить несколько веточек, при запекании рыбы и мяса, просто украсит вашу кухню. Посадите его в красивое кашпо и получите эстетическое удовольствие.

Есть противопоказания, по применению чабреца. Вам следует знать, что он противопоказан при больных почках, так как немного токсичен и усиливает нагрузку, что может вызвать обострение заболевания фильтрующих органов. И беременным женщинам не следует злоупотреблять чабрецом, так как в нем содержится тимол, который усложнит беременность повышением маточного тонуса.

А в целом, чабрец – это красота, здоровье и польза! Попробуйте вырастить это совсем неприхотливое растение у себя на даче, в саду, на подоконнике, включите его в коллекцию лекарственных трав. Он того заслуживает.

Настойка на чабреце

Рецепт

Сегодня хочу предложить Вам простой рецепт из, казалось бы, обычной травы – чабреца. Моя жена готовит очень вкусно и иногда использует эту траву как специю. Запах мне очень нравиться, поэтому я решил использовать чабрец в качестве одного из ингредиентов для настойки. Моя настойка на чабреце на самогоне будет иметь неповторимый вкус, так как я собираюсь добавить несколько дополнительных составляющих, чтобы больше раскрыть вкус и аромат этой травки. Чабрец также носит другое название – тимьян.

Историки заявляют, что одни из первых, кто описывал применение чабреца, были шумеры и аккадцы, населявшие устья рек Тигр и Ефрат. В те времена в рукописях писалось, что тимьян использовался как сильный антисептик или средство для восстановления нервной системы. Египтяне применяли его как один из компонентов для создания средства предотвращающего процесс гниения плоти. Дикие племена древности использовали тимьян в качестве дров для разжигания костров во время священных обрядов и жертвоприношений. Они верили, что сильный запах этого растения заставит проснуться богов и услышать их мольбы и просьбы. Во времена расцвета Древнего Рима, все воины армии принимали ванны из чабреца, так как после этого процесса человек обретал уверенность, повышался тонус и сила. Женщины использовали это растение в качестве оберега от порчи, злых духов и другой нечистой силы. Вокруг чабреца витает много легенд и историй. Летописцы утверждают, что во время рождения Иисуса именно эта трава была в качестве подстилки.

В мире известные более трёхсот видов чабреца, но самые популярные, которые произрастает почти во всех уголках мира – это обыкновенный Тимьян и Тимьян ползучий. Время цветения чабреца припадает на начало июня и заканчивается во второй половине августа, при этом постоянно обладает сильным ароматом. Сбор этой травы должен выполняться ранним утром при сухой не морозной погоде. Эту траву рекомендуется срезать осторожно ножницами так, чтобы не задеть корни. Сушить необходимо в теплое время года на открытой местности. Обычно выкладывают тонким слоем на бумажное полотенце или ткань с периодическим перемешиванием. При этом сохраниться стойкий сильный аромат, а вкус станет пряным с небольшой примесью приятной горечи. Хранить высушенную траву необходимо в стекле или в фарфоровых емкостях. Тимьян используется как антибактериальное и обезболивающее средство, а также восстанавливает поврежденные мышцы и стабилизирует работу суставов. Официальная медицина использует полезные свойства чабреца в антисептических препаратах, а также применяется как отхаркивающее и тонизирующее средство. В народной медицине отвары из тимьяна рекомендуется употреблять при сильном кашле, при ларингите, а также применяется для восстановления мужской силы. При возникновении псориаза, раздражений кожи и ожогов делают масло из этого растения и втирают небольшими порциями. Запрещается применять чабрец людям с проблемами щитовидной железы, болезнями почек и женщинам, которые скоро станут матерями.

Предоставляю Вам свой рецепт настойки чабреца с небольшими корректировками. Чтобы раскрыть вкус и добавить небольшую изюминку, в будущую настойку добавлю немного мяты, для мягкости внесу немного мёда. И, так как я люблю, немного горьковатые настойки – попробую эту настойку сделать с полынью. Итого, нам нужны такие ингредиенты:

— чабрец – 1 ч.л.,

— мята – 2 гр.,

— мелисса – 2 гр.,

— цветки полыни – 0,2 гр.,

— мёд – 1 ч.л.,

— зерновой дистиллят (50%) или водка – 0,5 л.

Здесь все до банальности просто. Все специи забрасываем в стеклянную емкость, заливаем травы и мёд алкоголем, закрываем плотно крышкой, хорошенько взбалтываем и отправляем в теплое место при комнатной температуре на целую неделю. После чего, делаем обычный ватный фильтр и производим фильтрацию. Настойка на чабреце уже готова, я с радостью попробую этот продукт.

Цвет у напитка золотисто-болотный с немного желто-зеленым оттенком. Сногсшибательный, насыщенный запах, в котором чувствуется все разнообразие трав. Во вкусе, первым делом, хорошо чувствуется чабрец с послевкусием мелиссы и мяты, скажем так на заднем фоне, а после наступает небольшая приятная горечь полыни (ощущается на кончике языка и его боках). Считаю, что спиртовая настойка чабреца вышла атмосферной, как раз для рыбалки или охоты (для прогулок с флягой) с небольшим количеством закуски цитруса или фрукта. Спасибо за внимание и до новых рецептов и встреч, товарищи.

Ингредиенты

— чабрец – 1 ч.л.,

— мята – 2 гр.,

— мелисса – 2 гр.,

— цветки полыни – 0,2 гр.,

— мёд – 1 ч.л.,

— зерновой дистиллят (50%) или водка – 0,5 л.

Тимьян: определение и значение | Словарь английского языка Коллинза

Примеры ‘тимьян’ в предложении

тимьян

Эти примеры были выбраны автоматически и могут содержать конфиденциальный контент. Подробнее… Перед подачей удалите лавровый лист и веточку тимьяна.
Солнце (2016)
Добавьте тимьян и лавровый лист и продолжайте жарить еще минуту.
The Sun (2016)
Посыпьте измельченной петрушкой, тимьяном и эстрагоном, затем сбрызните оливковым маслом.
Солнце (2016)
После размягчения добавьте чеснок и тимьян и готовьте еще пять минут.
Times, Sunday Times (2016)
Свяжите тимьян, розмарин и залив с хлопком.
Times, Sunday Times (2016)
Добавьте лук и листья тимьяна и обжарьте примерно 20 минут, чтобы они стали мягче.
Times, Sunday Times (2016)
Добавьте зеленый лук, чеснок и тимьян.
Times, Sunday Times (2016)
Добавьте три зубчика чеснока и половину измельченного тимьяна и продолжайте готовить еще 2 минуты.
Times, Sunday Times (2016)
Посыпать свежими листьями тимьяна.
The Sun (2016)
Добавьте немного свежих листьев тимьяна и тюленя.
Stickland, Сью, планирующая сад органических трав (1986)
Подробнее …
Подавать с измельченным тимьяном и лимонным соком.
Times, Sunday Times (2009)
Положите нарезанные овощи в большой противень с тимьяном и чесноком.
Times, Sunday Times (2015)
Поместите в пластиковый пакет вместе с розмарином или тимьяном.
Times, Sunday Times (2014)
Выложите свеклу сверху и рассыпьте по листьям тимьяна.
Times, Sunday Times (2009)
Добавьте горох и мелко нарезанный тимьян.
Times, Sunday Times (2015)
Положите в глубокую жаровню и рассыпьте чеснок и тимьян по кругу.
Times, Sunday Times (2008)
Добавьте сельдерей и картофель в сковороду с небольшим количеством соли, перца и листьев тимьяна.
Times, Sunday Times (2008)
Добавьте лук с лавровым листом и тимьяном.
Times, Sunday Times (2007)
Не выбрасывайте чеснок и тимьян.
Солнце (2014)
Добавьте тимьян и розмарин и снова доведите до кипения.
Times, Sunday Times (2010)
Добавьте нарезанные грибы и листья тимьяна и позвольте им впитать все ароматы.
Times, Sunday Times (2011)
Гладкий и посыпанный лавровым листом и веточкой тимьяна.
Times, Sunday Times (2011)
Используйте много трав, включая тимьян, петрушку и розмарин.
Солнце (2006)
Нарезать приготовленные помидоры, грибы и бекон и смешать с небольшим количеством свежего тимьяна.
Times, Sunday Times (2006)
У него были козы, которые грызли травы, такие как тимьян.
The Sun (2015)
Можно также добавить 1 чайную ложку измельченных листьев тимьяна.
Times, Sunday Times (2012)
Добавьте несколько веточек свежего тимьяна, приправьте солью и перцем и готовьте на среднем огне около пяти минут.
Times, Sunday Times (2008)
Выложите смесь ложкой в противень для кексов или формочки и положите на каждую веточку свежего тимьяна и пару ломтиков помидора.
Times, Sunday Times (2010)
Маленькая веточка тимьяна.
Солнце (2011)
Готовим с тимьяном: что можно и чего нельзя делать
Тимьян — это чрезвычайно ароматная средиземноморская трава , которая веками использовалась в итальянской, французской и ближневосточной кухне. Он распространился по всему миру, его также можно найти в американских и карибских блюдах. Острота тимьяна — одно из его величайших преимуществ, но может стать недостатком при неправильном использовании. Следуйте приведенным ниже советам, чтобы добиться от тимьяна наилучших результатов.
Do’s
Используйте тимьян в правильных блюдах. Хотя тимьян имеет множество применений, многие из самых популярных из них — во французских супах и рагу, где он часто сочетается с другими средиземноморскими травами, такими как майоран и орегано. Также это отличное дополнение к баранине и помидорам. Итальянские повара используют тимьян для приготовления морского окуня и кефали, и он используется во многих рецептах соуса для пасты с юга Италии. Из него можно приготовить тимьяновое масло, которое идеально подходит для жарки мяса и овощей на гриле.Вы также можете приготовить свою собственную версию смеси ближневосточных трав и специй, известной как za’atar , в которой много тимьяна. Заатар также включает другие специи, такие как сумах и кунжут .
Добавляйте тимьян в начале процесса приготовления. Тимьян — одна из тех трав, которые выдерживают долгое время приготовления и лучше подходят для блюд, которые будут тушиться в течение нескольких часов. Когда его добавляют в бульоны и тушеные блюда, по этой причине его обычно добавляют на раннем этапе.Это особенно важно, если вы используете сушеную зелень. Сушка концентрирует аромат так же, как и орегано. Дополнительное время приготовления делает его более мягким.
Правильно храните тимьян. Тимьян — одна из тех морозостойких трав, которые могут храниться некоторое время даже без охлаждения. Даже в этом случае он прослужит еще дольше, если вы храните его в холодильнике. Вы можете сохранить свежий тимьян годным к употреблению до двух недель, просто завернув веточки во влажные бумажные полотенца и оставив их в ящике для свежих овощей холодильника.Кроме того, вы можете высушить свежий тимьян, повесив его в месте с сухим движущимся воздухом или используя пищевой осушитель. Если высушить его и правильно хранить, свежего тимьяна хватит на несколько месяцев.
Правильно отмеряйте тимьян. Когда в поваренных книгах говорится об измерениях тимьяна, они обычно используют термин «веточка», если только в них не упоминаются сушеные листья тимьяна. Когда дело доходит до измерения тимьяна, нет согласованного определения веточки, но то, что должно работать, — это основной стебель длиной около 5 дюймов вместе с его ветвями и листьями.
Не надо
Не храните тимьян влажным. Хранение тимьяна влажным приведет к почернению и опаданию листьев в течение нескольких дней. Они также потеряют свой аромат.
Не переборщите с тимьяном. Тимьян — это острое растение, поэтому будьте осторожны с тем, сколько его употребляете. Вы также должны дать его аромату время, чтобы оно стало мягким в вашем блюде. Слишком много тимьяна или тимьяна, добавленного слишком поздно в процессе приготовления, может привести к появлению горьких и сильных ноток вкуса. Посмотрите, как решить эту проблему.
Не подавайте блюда, в которых остались веточки тимьяна. В большинстве случаев листья на веточках тимьяна опадают в процессе приготовления. Вам нужно будет выловить стебли перед подачей блюда, так как стебли могут представлять опасность удушья, как и рыбьи кости.
Самый простой способ удалить листья тимьяна
Иногда прекрасные идеи приходят из наименее вероятных мест. На днях утром я медлил с тем, чтобы встать с постели и листать свои SnapChats, когда что-то в ленте Эрин Айрлэнд привлекло мое внимание.Вместо того, чтобы срывать каждый лист тимьяна по отдельности со стебля — что всегда сводит меня с ума, — Ирландия пропустила стебель через самое маленькое отверстие измерителя макарон (этот пластиковый инструмент старой школы с кругами разного размера для порционирования сырых спагетти), что легко сорвал листья сразу.
В большинстве рецептов рекомендуется делать это руками, держа веточку тимьяна за кончик и скользя пальцами вниз, чтобы срезать листья. По моему опыту, при этом листья отрываются пучками или, что еще хуже, стебель вместе с листьями, а это значит, что вам нужно отделить каждый отдельный лист.#herbfail
В инструменте Ирландии была крошечная дырочка, поэтому он идеально подходил для этого трюка. Я смотрел, как она вытащила стебель тимьяна через отверстие, и листья лопнули, почти как по волшебству. «Это было так круто!» Позже в тот же день я объяснил команде Epi. Но никто из сотрудников, похоже, не знал, что такое измеритель пасты, потому что, честно говоря, это одноразовый инструмент, который вам действительно не нужен. (Хуже того, для этой конкретной цели изготавливается и продается инструмент: ZipStrip Herb Zipper.)
К счастью, есть гораздо более полезный кухонный инструмент, который вы можете использовать для решения своих проблем с древесными травами: сито с мелкими ячейками. Просто протолкните конец стебля тимьяна через отверстие и осторожно, но с силой протяните стебель. Листья будут собраны в ситечко, готовы к использованию целиком или нарезаны. Больше не нужно раздражать сбор трав. #пожалуйста.
КУПИТЬ: 8-дюймовое сетчатое ситечко OXO Good Grips, $ 19,95 на Amazon
Фото Челси Кайл, дизайн еды Кэтрин Сакс
Все продукты, представленные на Epicurious, независимо отобраны нашими редакторами.Если вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получить небольшую партнерскую комиссию.
Как вырастить тимьян — BBC Gardeners ‘World Magazine
Тимьян известен своей универсальностью в приготовлении пищи, добавлением аромата рыбным блюдам, супам и в качестве ингредиента в смесях для начинки. Его также легко выращивать, и он выглядит привлекательно круглый год. У садоводов есть около 200 различных сортов тимьяна на выбор. Цвет листьев варьируется от темно-зеленого до золотисто-желтого и пестрый, а рост варьируется от приземистого до прямостоячего.Многие тимьян также дают за лето массу белых, розовых или сиреневых цветов.
Как вырастить тимьян в домашних условиях
Выращивайте тимьян на хорошо дренированной почве на ярком солнце. Некоторые разновидности тимьяна хорошо высаживают в гравийных садах, в трещинах мощения или в качестве альтернативы газонам. Другие лучше всего растут в горшках, которые осенью можно принести в дом. Обрежьте тимьян после цветения и защитите нежные виды зимой.
Подробнее о выращивании тимьяна:
Где сажать тимьян
Как вырастить тимьян — тимьян, растущий на тропе
Родом из Средиземноморья, тимьян растет на хорошо дренированной почве с низким содержанием питательных веществ.Если вы посадите его на солнце, эфирные масла попадут на поверхность листьев и придадут им великолепный аромат.
Чабрец очень засухоустойчив, нуждается в защите от холодных ветров и влажных зим. Сажайте его весной или осенью в свободно дренирующуюся почву или гравий. Он особенно хорошо подходит для выращивания в гравийных садах, в трещинах в тротуаре или на краю дорожек. Если вы выращиваете в контейнере, используйте почвенный компост с большим количеством песка и держите его приподнятым над землей, чтобы облегчить дренаж.
Как сажать тимьян
Как вырастить тимьян — как сажать тимьян
Можно вырастить тимьян из семян, но растения, выращенные из семян, бывает трудно вырастить.Молодые растения тимьяна можно купить в садовых центрах и питомниках, поэтому лучше их посадить.
Посадите тимьян в свободно дренируемую почву или компост и полейте.
Тимьян прекрасно себя чувствует в условиях засухи с минимальным количеством питательных веществ в почве, поэтому в смешанном контейнере он не будет хорошо расти вместе с другими травами.
Здесь Монти Дон сажает горшок со средиземноморскими травами, в том числе тимьяном. Узнайте, какие травы хорошо растут с тимьяном и как создать для них наилучшие условия для выращивания:
Как ухаживать за тимьяном
Как вырастить тимьян — тимьян обрезной
Обрежьте тимьян после того, как он отцветет, чтобы стимулировать новые ростки.Это даст вам больше листьев для сбора урожая осенью. Если их не убирать, растения одеревенят и потребуют замены через три года.
После укоренения тимьян не нуждается в поливе. Если вы выращиваете растение в контейнере, еженедельно подкармливайте его с марта по май жидкими водорослями.
Узнайте, как размножить тимьян и другие средиземноморские травы, в видеоклипе из журнала Gardeners ’World:
Чабрец уборочный
Как выращивать тимьян — сбор листьев тимьяна
Тимьян — вечнозеленое многолетнее растение, поэтому свежие листья можно собирать круглый год.Однако лучшее время для сбора тимьяна — начало лета, когда растение наиболее продуктивно, перед цветением.
Как хранить тимьян
Тимьян хорошо сохнет, но лучший способ его сохранить — добавить в масло, уксус или масло.
Как приготовить и использовать тимьян
Как вырастить чабрец, чай из тимьяна и иссопа
Вместе с заливом и розмарином веточки тимьяна являются ключевым ингредиентом букета гарни, который используется для придания вкуса многим пикантным блюдам.Измельченные листья также используют в начинках для свинины и птицы. Тимьян с ароматом лимона хорошо сочетается с рыбой.
Выращивание тимьяна: решение проблем
Тимьян редко страдает какими-либо вредителями и болезнями, хотя может быть восприимчив к розмариновому жуку. Однако, поскольку тимьян — средиземноморское растение, используемое в очень засушливых условиях, вы можете потерять растения зимой, если условия будут слишком влажными. Поэтому неплохо было бы поместить на зиму растения тимьян в дом. Не поливайте их и снова высаживайте на улице весной.
Великие сорта тимьяна для выращивания
Как вырастить тимьян — тимьян в цветке
‘Annie Hall’ — особенно привлекательное выносливое вечнозеленое растение с бледно-розовыми цветками и средне-зелеными листьями
«Бертрам Андерсон» — с золотыми листьями и розовыми цветами
Thymus herba barona (тмин тмин) — листья с ароматом лимона / тмина и розовые цветы
Thymus cilicius (тимьян киликийский) — морозостойкий, с розовыми цветками и ярко-зелеными листьями
«Golden King» — пестрые листья и розовые цветы с ароматом лимона
‘Silver Posie’ — морозостойкий, с серебристыми листьями и бледно-розовыми цветками
Тимьян против орегано — в чем разница?
* Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.
Секрет любого поистине впечатляющего рецепта — это смесь трав и специй, используемых для ароматизации. Тимьян и орегано являются основными продуктами питания на большинстве кухонь, потому что они очень универсальные и простые в использовании травы. Хотя их можно использовать в похожих рецептах, это два очень разных растения.
В чем разница между тимьяном и орегано? Вкус и запах являются их наиболее определяющими характеристиками: тимьян представляет собой сложное сочетание сладкого и перца, а также мяты и лимона, тогда как орегано — очень смелый, острый и землистый вкус.
В этой статье мы научим вас определять каждую траву, применять их наилучшим образом и узнавать об их различных сходствах и различиях.
Идентификация тимьяна и орегано
Узнать о травах может быть непросто, потому что, хотя каждая из них уникальна на вкус, многие из них очень похожи.
Как выглядит тимьян? У него либо зеленый стебель, либо стебель со слегка красноватым оттенком. и маленькие зеленые округлые листья , но у многих из них есть крошечные заостренные кончики, которые растут небольшими группами, разбросанными между стеблями.
Напротив, орегано намного густее, с большими плоскими овальными листьями, которые иногда могут быть немного пушистыми. Имеет затхлый запах, немного напоминающий мятное сено.
Тимьян более острый запах , и, если зеленый может использоваться для обозначения запаха, он хорошо описывает тимьян.
Приготовление пищи с тимьяном и / или орегано
Умение готовить с травами — это навык, на который умелые повара тратят всю жизнь. Существуют сотни, если не тысячи возможных комбинаций, которые добавляют тонкие нюансы любому блюду.
Если вы не планируете стать всемирно известным шеф-поваром, но хотите освоить несколько отличных комбинаций, чтобы произвести впечатление на семью и друзей и улучшить качество блюд, , используя тимьян и орегано для достижения наилучшего эффекта, будет иметь огромное значение.
Вы также можете превратить орегано и тимьян в кубики льда с травами. Узнайте, как это сделать.
Тимьян против орегано: вкус
Тимьян и орегано обладают уникальными и узнаваемыми ароматами.
Существует несколько различных видов тимьяна, но все они имеют некоторую степень мяты, лимона и слегка сладко-перечный вкус.
Орегано имеет очень сильный вкус, который считается острым. Похож на майоран, только покрепче. Он оставляет во рту вяжущее ощущение, как если бы он внезапно стал очень чистым и словно испарилась слюна.
Тимьян и орегано подходят для большинства рецептов, но есть несколько блюд, которые особенно подходят для одного или другого.
Лучшие рецепты с тимьяном
Тимьян — легкая, ненавязчивая трава, которая придает свой аромат самым разнообразным блюдам, особенно курице и телятине для мяса и почти всем овощам.
Он отлично подходит для маринада, так как тонкие ароматы проникают в мясо или овощи, которые вы маринуете, и то же самое можно сказать о супах на бульоне.
Тимьян очень популярен в креольских блюдах, таких как креольская курица, джамбалайя или южный рис с соусом.
Если вам интересно, какие травы хорошо сочетаются с тимьяном, обычно вы не ошибетесь, добавив майоран или орегано, розмарин, шалфей или эстрагон, базилик или залив и, конечно же, чеснок.
Лучшие рецепты орегано
В то время как тимьян отлично подходит для легкого мяса, орегано может противостоять более смелым вкусам говядины, свинины и баранины. Это очень популярная трава, которую используют в итальянской, греческой и мексиканской кухне, поэтому вы часто увидите ее в гармонии с помидорами и бобовыми.
Его также часто добавляют в заправки для салатов, и, как и большинство трав, он будет красиво акцентировать практически любой овощ.
Часто задаваемый вопрос об этой траве — как использовать листья орегано.Поскольку листья этого растения несколько больше, чем у многих других трав, вы можете использовать их почти как салатную зелень или как листья базилика или даже кинзы.
Когда вы используете более крупные листья вместо нарезанного кубиками или сушеного орегано, вкус останется более компактным, давая прекрасный всплеск при употреблении, но не передавая аромат всему блюду, как вы бы заметили в бульоне или соусе с сушеным орегано, для пример.
Некоторые травы, которые также хорошо сочетаются с орегано, включают уже упомянутые базилик и кинзу, а также петрушку, мяту, майоран, залив, чеснок и, конечно же, тимьян.
Если вы хотите приготовить дома итальянскую приправу из тимьяна и орегано, посмотрите это видео на YouTube от Rockin Robin Cooks.

Польза для здоровья орегано и тимьяна
Почти все травы имеют длинный список полезных для здоровья свойств, и тимьян и орегано не являются исключением из этого правила.
Преимущества тимьяна
Когда вы думаете о растениях, вы часто предполагаете, что благодаря витаминам и антиоксидантам они принесут некоторые преимущества, связанные с иммунитетом.Это верно для тимьяна, который является хорошим источником витаминов C и A, которые, как известно, повышают иммунитет. Но преимущества гораздо глубже.
В частности, интересна польза тимьяна для кожи. Многие люди борются с прыщами, и это не ограничивается подростками. Несколько исследований показывают, что тимьян в виде настойки может лечить и предотвращать прыщи и прыщи лучше, чем многие коммерческие продукты.
Тимьян имеет и другие необычные применения.
Его можно использовать как дезинфицирующее средство не только для вашего тела, но и для вашего дома.Это противогрибковое средство, поэтому оно может помочь защитить жилые помещения с высокой влажностью от плесени, если его добавить в ваши чистящие средства.
Также известно, что он отпугивает всех видов вредителей, от мышей и крыс до комаров и даже микробных бактерий и вирусов.
Оно прекрасно пахнет и может поднять вам настроение, поэтому разбрызгивание его дома в виде разбавленного эфирного масла может иметь множество разнообразных преимуществ.
Преимущества орегано
Орегано использовалось как лекарственное растение на протяжении многих поколений традиционного или альтернативного лечения.
Доказано, что он богат антиоксидантами , антибактериальными и противовирусными, однако меньше исследований, показывающих, насколько точно он может быть эффективным.
Доступные исследования обычно включают масло орегано, а не сушеную или свежую версию листа.
Разница между листьями орегано и маслом орегано
Если вы готовите с орегано, вы, скорее всего, используете лист, свежий или сушеный. Высушенная версия, вероятно, также будет включать в себя некоторые стебли, но конечный продукт будет измельчен на крошечные кусочки, поэтому стебли будут неотличимы от листа.
Масло орегано получают из листьев и стеблей орегано, в результате чего получается очень концентрированное масло. Он настолько эффективен, что его нельзя использовать без предварительного разбавления, так как он может вызвать значительные ожоги либо на коже при местном применении, либо на языке или горле при проглатывании.
Однако, когда его разбавляют другим маслом или добавляют в рецепт, он может принести много пользы для здоровья даже при небольшом количестве эфирного масла.
Как принимать масло орегано
Масло орегано выпускается в капсулах или в виде эфирного масла в жидкости.Если у вас есть капсулы, просто следуйте инструкциям на этикетке и используйте их в соответствии с инструкциями. Если у вас жидкое масло, у вас есть множество вариантов.
Если вы хотите использовать его местно, чтобы помочь с кожными заболеваниями или инфекциями, сначала разбавьте его другим маслом, таким как оливковое масло или масло виноградных косточек, используя 1 чайную ложку безопасного масла-носителя на одну каплю сильнодействующего масла орегано.
Хорошо смешайте, а затем вотрите в пораженный участок кожи.
Если вы хотите использовать масло орегано для борьбы с простудой или иным образом повысить свой иммунитет, вы можете положить немного масла под язык для быстрого впитывания.
Опять же, вам нужно будет разбавить его, чтобы защитить рот, но вы можете использовать его в равном соотношении с оливковым маслом или маслом из виноградных косточек. Хорошо прополощите рот через несколько минут, чтобы масло не задерживалось и не могло вызвать раздражение.
Если вас не волнует вкус масла орегано, вы также можете просто разбавить одну каплю в стакане воды и выпить. Это просто и очень эффективно.
Связанные вопросы
Каковы преимущества чая орегано?
Чай с орегано — популярное средство от нескольких незначительных заболеваний.Его часто используют для облегчения боли в горле и кашля, а также для облегчения тошноты и других проблем с пищеварением.
Существует не так много научных исследований, на которые можно было бы ссылаться, но орегано с незапамятных времен использовался в качестве лечебного, целебного растения в традиционной медицине.
Он содержит множество антиоксидантов и, как известно, обладает противовоспалительным действием, поэтому укрепляет вашу иммунную систему и общее состояние здоровья. , а также обладает противовирусным и антибактериальным действием, помогая выздоравливать и предотвращая распространенные расстройства, такие как простуда и грипп.
Трудно ли выращивать орегано из семян?
Орегано довольно легко вырастить из семян или обрезков устоявшегося растения, если у вас есть друзья или семья, которые также выращивают это растение.
Семена орегано невероятно маленькие и выглядят почти как пыль, поэтому будьте осторожны, открывая упаковку. Они любят хорошо дренированную почву, но в остальном за ними легко ухаживать.
На прорастание у них уйдет около 2 недель, и за это время вы начнете получать прекрасный свежий орегано для ваших рецептов по запросу.
Как заварить чай из тимьяна?
Чай с тимьяном обладает восхитительным вкусом, и это отличный чай, который можно пить, когда вы чувствуете себя немного не в себе, из-за его антимикробных и противовирусных свойств.
Вы можете приготовить чай с тимьяном либо из свежего тимьяна, либо из сушеного, и это очень просто. Единственное, о чем следует помнить, — это использовать горячую, а не кипящую воду.
Если температура воды в вашей воде превышает 200 градусов по Фаренгейту (она закипает при 212), она начнет снижать питательную ценность любой травы, которую вы можете использовать. Вы можете вскипятить воду, а затем просто дать ей остыть в течение 5–10 минут, прежде чем поливать тимьян. I
Если у вас свежий тимьян, используйте 2–3 веточки, размер которых соответствует вашей кружке. Если вы работаете с сушеным тимьяном, добавьте около 2 чайных ложек в шарик для заварки чая.
Этот чай становится еще прекраснее, если его дополнить небольшим количеством имбиря и / или меда.
Как собрать тимьян: советы по сбору тимьяна и сохранению урожая
Тимьян — это очень , легко выращиваемое многолетнее растение с невероятно универсальным вкусом для приготовления пищи и выпечки. Вы можете поставить его в горшке на крыльце или дать ему вырасти в полный рост в саду.
Собирая тимьян, сложно ошибиться. Вы можете собирать небольшое количество для приготовления в любое время, или вы можете собрать несколько больших урожаев и высушить травы на потом.
Вот что вам нужно знать о том, когда и как собирать тимьян, как его сушить и как правильно хранить.
Когда собирать урожай тимьяна
Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию за покупки, сделанные без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Вы можете начинать сбор урожая с растений тимьяна, когда они достигнут высоты примерно 6-8 дюймов. Сначала вам нужно только слегка их обрезать или использовать для готовки несколько стеблей.
Для получения большего урожая лучше всего срезать тимьян прямо перед тем, как растения начнут цвести. В этот момент листья будут иметь самый лучший и интенсивный аромат и могут начать терять аромат после цветения.
Если можете, собирайте урожай утром, сразу после того, как с листьев испарится роса.Ароматные эфирные масла сейчас на пике популярности.
Если вы не можете собирать урожай утром, второе лучшее время для сбора тимьяна — всякий раз, когда у вас есть такая возможность!
Как собрать урожай тимьяна
Когда дело доходит до сбора урожая тимьяна, существует не так много правил, поскольку это очень легкое растение.
Если вам нужен только один или два стебля для готовки, просто обрежьте весь стебель обратно на землю или обратно к древесной части . Обязательно используйте маленькие острые кусачки.Большие садовые ножницы слишком велики для тимьяна, и стебли трудно отделить пальцами.
Вы помните, как я писал в этом посте о травах, которые должны расти вместе, что тимьян настолько нелепо выращивать, что мой живет в банке из-под кофе? Я не шутил — вы можете увидеть контейнер для кофе на фотографии ниже, где показано, где отрезать веточки времени!
Также может быть полезно надеть пару садовых перчаток, устойчивых к порезам, чтобы не порезаться садовыми ножницами.(У вас нет любимых перчаток? Ознакомьтесь с этим руководством по лучшим перчаткам, устойчивым к порезам, для работы в саду.)
Промойте весь стебель. Как только вы попадете внутрь, проведите пальцами (или приспособлением для удаления трав) по стеблю, чтобы сорвать листья.
Чтобы собрать тимьян для сушки, обработайте ваши растения острыми ножницами или садовой машинкой для стрижки. Срежьте верхние 5-8 дюймов роста, оставив после себя жесткие и древесные части.
Вы можете обрезать стебли любой длины, оставив позади не менее 4-5 дюймов роста, чтобы ваши растения могли прийти в норму. При этом вы сможете получить до зимы 2-3 урожая с одних и тех же растений.
Обрезка действительно полезна для растений, s Не бойтесь подстричь тимьян. Скоро вы увидите новые побеги, вырастающие из того места, где вы собрали урожай.
Как сушить и консервировать тимьян
Свежие листья тимьяна (все еще прикрепленные к стеблю) можно хранить в холодильнике в течение недели или двух, но сушить тимьян — лучший способ сохранить его надолго.
К счастью, тимьян — одна из самых легко поддающихся сушке трав. Это одна из немногих трав, которые действительно сохнут для меня во влажном климате 8а.
Как сушить тимьян на воздухе:
Осторожно промойте стебли в прохладной воде или прополощите их в миске или раковине, наполненной водой.
Промокните их кухонным полотенцем и выложите сушиться на час или два на другое полотенце.
Соберите стебли в небольшие пучки и свяжите их вместе на срезанных концах. Используйте веревку или шпагат, чтобы связать их в теплом, темном и хорошо вентилируемом месте. Если очень влажно, разложите тимьян на бумажном полотенце, положенном на решетку. Установите эту решетку на противень для печенья и спрячьте ее в хорошо проветриваемом месте, но вдали от прямых солнечных лучей.
(Необязательно) Поместите коричневые бумажные пакеты с прорезями вокруг каждого пучка трав. Это помогает защитить травы от высыхания и улавливать опавшие листья.
Большинству трав для полного высыхания требуется 2-3 недели, но точное время зависит от уровня влажности и других условий. Листья тимьяна маленькие и быстро сохнут, поэтому проверяйте их через неделю. Когда листья станут хрустящими и рассыпчатыми, можно снимать пучки.
Вы также можете использовать пищевой осушитель, если он у вас есть, чтобы быстрее высушить тимьян. Просто выложите стебли одним слоем на поддоны дегидратора и установите низкий уровень, подходящий для трав.
Как хранить и использовать тимьян
После сушки тимьяна можно снять листья со стеблей, но постарайтесь сохранить их целыми. Листья начинают терять аромат, если их раздавить или сломать.
Храните сушеные листья или целые стебли в герметичных контейнерах. Держите емкости подальше от света и тепла, насколько это возможно, чтобы сохранить вкус ваших трав нетронутым. При таком хранении тимьян может храниться до 2 лет!
Сухой тимьян лучше всего хранить в широкой каменной банке. Поместите стебли в банку, затем закройте ее. Для еще лучшего вкуса используйте насадку для запечатывания банок на FoodSaver, чтобы запечатать тимьян вакуумом.Обязательно храните банку с тимьяном в темном шкафу или кладовой для получения самых вкусных результатов.
Вакуумный упаковщик FoodSaver FM2435 с дополнительным портативным вакуумным упаковщиком …
Растяните свои деньги: мясо, консервированное с помощью системы foodsaver в морозильной камере, может храниться до 3 лет и при этом оставаться свежим, ароматным и пригореть в морозильной камере …
Встроенное устройство для хранения рулонов и резак: создавайте пакеты нестандартного размера без ножницами; Светодиодные индикаторы проведут вас через вакуумное уплотнение…
Еще более надежное уплотнение: гарантировано достижение оптимального уровня вакуума и герметичное уплотнение до 60 последовательных уплотнений, прежде чем потребуется …
Когда вы будете готовы использовать, возьмите столько листьев, сколько вам нужно, и раздавите их перед добавлением в рецепт.
Как заморозить тимьян
Если вы не хотите сушить урожай, тимьян можно заморозить для длительного хранения.
Один из способов сделать это — наполнить лотки для кубиков льда промытыми листьями тимьяна. Положите в каждый кубик столько тимьяна, сколько вы использовали бы для рецепта. Затем заполните лотки водой до конца.
Замороженные кубики льда можно вынимать из лотков и хранить в пакетах для заморозки или контейнерах. Когда вам понадобится тимьян для супа, рагу или соуса, просто вытащите один из кубиков льда и добавьте его в рецепт.
Другой вариант — просто заморозить целые листья или стебли на лотке. Замороженный тимьян можно упаковать в пакеты и хранить в морозильной камере до тех пор, пока он не понадобится.
Мне нравится использовать многоразовые силиконовые пакеты для хранения в морозильной камере. Их можно мыть в посудомоечной машине, а толстые стенки защищают ваш тимьян от случайного повреждения и разрушения, когда вы копаетесь в морозильной камере.
Наслаждаясь домашним тимьяном
Как только вы поймете, насколько легко выращивать и собирать тимьян, вы будете искать другие способы использования его на кухне!
Тимьян особенно хорошо сочетается с лимоном и может быть добавлен во все виды запеканок, мясных блюд, рагу, супов, соусов и т. Д. Если хотите чего-нибудь нестандартного, попробуйте приготовить песочное печенье с добавлением тимьяна.
Помимо хороших вкусовых качеств, тимьян — отличный компаньон для огородов, так что наслаждайтесь его выращиванием везде, где только возможно. Вы также можете посадить его с другими травами, которые имеют схожие потребности в почве и воде. Узнайте больше в этом руководстве по совместной посадке трав!
Как собирать популярные травы и овощи
Вы не знаете, как правильно собирать травы и овощи? Или, может быть, вы не знаете, что делать со своей наградой за урожай, когда она собрана? Узнайте, как собирать, лечить, хранить и использовать популярные травы и овощи!
Вы неправильно собираете базилик? Узнайте, как собирать базилик для повышения урожайности!
Продолжить чтение
Вы боитесь убить петрушку? Узнайте, как собрать петрушку, не убивая растения, и как сохранить петрушку свежей в холодильнике!
Продолжить чтение
Вы знаете, когда и как собирать мяту для лучшего вкуса?
Продолжить чтение
Репа — это быстро и легко выращиваемые овощи, которые можно выращивать весной и осенью.Узнайте, как собирать и хранить эти универсальные овощи!
Продолжить чтение
Сбор тыквы может быть устрашающим. Узнайте, как определить, когда кабачок готов к сбору урожая.
Продолжить чтение
У вас огромный урожай помидоров черри? Узнайте, как собирать и консервировать помидоры черри и достойные слюни сорта помидоров черри, чтобы попробовать!
Продолжить чтение
Узнайте, как собирать кроны и листья брокколи, с помощью этого руководства по сбору и хранению брокколи, выращенной в домашних условиях.
Продолжить чтение
Наташа Гарсиа-Лопес — домохозяйка, которую избегают, и счастливая владелица 88 акров земли в сельской местности Западной Вирджинии. Она была членом Ассоциации ферм живой истории и сельскохозяйственных музеев в течение многих лет и в настоящее время участвует в программе краткосрочного курса магистра Гарднера Университета штата Орегон, чтобы помочь вам с вашими вопросами садоводства. Школа натурального ухода за кожей.
Сколько стоит гроздь тимьяна?
↵ Просмотреть все конверсии продукции
Многие рецепты требуют пучка тимьяна , но бывает трудно понять, что это значит. В разных магазинах продаются пучки тимьяна разного размера, и многие люди выращивают свой собственный тимьян, поэтому их «пучок» будет таким, какой они выберут. Это затрудняет понимание того, сколько на самом деле использовать.
Чтобы определить , сколько стоит пучок тимьяна , мы пошли в несколько продуктовых магазинов и увидели, что, по их мнению, на самом деле представляет собой «пучок тимьяна».Мы определили, что в продуктовом магазине «пучок тимьяна» в среднем стоит около 30 граммов. Такое количество тимьяна получается примерно из 44 веточек тимьяна в пучке.
Итак, для наших тестов мы использовали пучок тимьяна в 30 г, чтобы определить, сколько «пучков тимьяна» нужно, чтобы получить определенное количество нарезанных листьев тимьяна. Мы обнаружили, что вам нужно купить 2,7 пучков тимьяна, чтобы приготовить чашек измельченных трав тимьяна по вашему рецепту. Если вы покупаете в продуктовом магазине, вы можете проверить вес на весах, а если вы выращиваете собственный тимьян, вы можете просто использовать кухонные весы, чтобы измерить его.Мы рекомендуем тот, который мы используем дома, и наслаждаемся: весы Oxo Good Grips Food Scale.
Поскольку сушеный тимьян имеет более интенсивный и концентрированный вкус, чем свежие травы, его можно заменить свежим тимьяном в соотношении 1 чайная ложка сушеного к 3 чайным ложкам свежего.
Знаете ли вы, что тимьян, как и многие другие травы, является ароматным членом семейства мятных растений? В Древнем Египте его использовали для процесса мумификации.
Итак, теперь мы знаем, что « Сколько стоит пучок тимьяна » — это примерно 1 унция тимьяна, что составляет примерно 6 столовых ложек листьев тимьяна.Чтобы определить, сколько 30 грамм тимьяна вам нужно, чтобы получить нужное количество нарезанных листьев тимьяна, вы можете использовать преобразователь, представленный ниже.
Пользовательские преобразования для пучка тимьяна
Один пучок тимьяна равен
Есть & frac38; Чашка (89 мл) измельченных листьев тимьяна в пучке тимьяна
Мне нужно: ¼½¾11 ½22 ½33 ½44 ½5678910 Чайная ложка (и) Столовая (ые) ложка (и) жидкости Унция (ы) в объеме Пинта (ы) Кварта (и) Галлон (ы) Миллилитр (ы) Литр (ы)
литра (ов) Нарезанные листья тимьяна
Тебе нужно 2.7 Гроздья тимьяна
Хотите необычный коктейль?
Полный рецепт: коктейль Манхэттенский копченый
Как хранить пучок тимьяна
Кратковременное хранение тимьяна
Так как тимьян — более древесная трава, вы можете хранить их в бумажном полотенце или в банке.
Метод бумажного полотенца: заверните свежий тимьян в слегка влажное бумажное полотенце и поместите в полиэтиленовый пакет, достаточно большой, чтобы не раздавить листья. Поместите тимьян в пакетиках в холодильник; он будет оставаться свежим около 2 недель.
Баночный метод: частично заполнить банку или стакан водой водой; опустите кончики стеблей немытого тимьяна в емкость с водой. Банку с тимьяном храните в холодильнике, неплотно накройте полиэтиленовым пакетом. Если вода начала обесцвечиваться, смените воду через несколько дней. Свежий тимьян хранится в таком виде до 2 недель или дольше.
Тимьян длительного хранения
Для замораживания: удалите листья и выбросьте стебли тимьяна. Заполните каждую полость для кубиков льда в лотке для кубиков льда листьями тимьяна, затем полностью залейте водой.Поместите в морозилку на 2 дня; выньте кубики тимьяна и переложите их в пакет Ziploc для заморозки. Храните пакет Ziploc в морозильной камере в течение 2 месяцев и используйте по мере необходимости.
Примечания со стороны тимьяна
Чабрец принадлежит к семейству мятных и представляет собой ароматный многолетний вечнозеленый кустарник. Хотя существует более 100 разновидностей тимьяна, все из которых в той или иной степени ароматны, есть 3, которые занимают особое место на кухне: тимьян лимонный, тмин тмин и тимьян обыкновенный.
Ищете что-то немного другое?
Полный рецепт: лосось вяленый цитрусовый Sous Vide
Что такое конвертер продукции?
Одна из самых больших неприятностей при приготовлении пищи и работе на кухне — это когда рецепт требует «сок 1 лайма» или аналогичное измерение.Часто при приготовлении пищи люди используют соки в бутылках, предварительно нарезанные овощи и другие удобные средства для экономии времени. Produce Converter поможет вам преобразовать «сок 1 лайма» и другие аналогичные инструкции по рецепту в столовые ложки, чашки и другие конкретные мерки.
Produce Converter также можно использовать для определения количества овощей, которые нужно купить, когда вам нужно, например, «чашка нарезанного кубиками лука». Вы можете использовать наш простой инструмент преобразования, чтобы точно определить, сколько лука вам нужно купить в магазине, чтобы получить необходимое количество для приготовления.
Мы надеемся, что вам понравится Produce Converter.
Чабрец или чебрец как правильно: Как правильно писать: «чабрец» или «чебрец»?