Бразильский орех состав: Калорийность Бразильский орех. Химический состав и пищевая ценность.

Калорийность Бразильский орех. Химический состав и пищевая ценность.

Бразильский орех богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 41,1 %, витамином E — 37,7 %, калием — 26,4 %, кальцием — 16 %, магнием — 94 %, фосфором — 90,6 %, железом — 13,5 %, марганцем — 61,2 %, медью — 174,3 %, селеном — 3485,5 %, цинком — 33,8 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.

Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Бразильский орех — химический состав, пищевая ценность, БЖУ Вес порции, г { { Поштучно { { В стаканах { {

1 шт — 5,0 г2 шт — 10,0 г3 шт — 15,0 г4 шт — 20,0 г5 шт — 25,0 г6 шт — 30,0 г7 шт — 35,0 г8 шт — 40,0 г9 шт — 45,0 г10 шт — 50,0 г11 шт — 55,0 г12 шт — 60,0 г13 шт — 65,0 г14 шт — 70,0 г15 шт — 75,0 г16 шт — 80,0 г17 шт — 85,0 г18 шт — 90,0 г19 шт — 95,0 г20 шт — 100,0 г21 шт — 105,0 г22 шт — 110,0 г23 шт — 115,0 г24 шт — 120,0 г25 шт — 125,0 г26 шт — 130,0 г27 шт — 135,0 г28 шт — 140,0 г29 шт — 145,0 г30 шт — 150,0 г31 шт — 155,0 г32 шт — 160,0 г33 шт — 165,0 г34 шт — 170,0 г35 шт — 175,0 г36 шт — 180,0 г37 шт — 185,0 г38 шт — 190,0 г39 шт — 195,0 г40 шт — 200,0 г41 шт — 205,0 г42 шт — 210,0 г43 шт — 215,0 г44 шт — 220,0 г45 шт — 225,0 г46 шт — 230,0 г47 шт — 235,0 г48 шт — 240,0 г49 шт — 245,0 г50 шт — 250,0 г51 шт — 255,0 г52 шт — 260,0 г53 шт — 265,0 г54 шт — 270,0 г55 шт — 275,0 г56 шт — 280,0 г57 шт — 285,0 г58 шт — 290,0 г59 шт — 295,0 г60 шт — 300,0 г61 шт — 305,0 г62 шт — 310,0 г63 шт — 315,0 г64 шт — 320,0 г65 шт — 325,0 г66 шт — 330,0 г67 шт — 335,0 г68 шт — 340,0 г69 шт — 345,0 г70 шт — 350,0 г71 шт — 355,0 г72 шт — 360,0 г73 шт — 365,0 г74 шт — 370,0 г75 шт — 375,0 г76 шт — 380,0 г77 шт — 385,0 г78 шт — 390,0 г79 шт — 395,0 г80 шт — 400,0 г81 шт — 405,0 г82 шт — 410,0 г83 шт — 415,0 г84 шт — 420,0 г85 шт — 425,0 г86 шт — 430,0 г87 шт — 435,0 г88 шт — 440,0 г89 шт — 445,0 г90 шт — 450,0 г91 шт — 455,0 г92 шт — 460,0 г93 шт — 465,0 г94 шт — 470,0 г95 шт — 475,0 г96 шт — 480,0 г97 шт — 485,0 г98 шт — 490,0 г99 шт — 495,0 г100 шт — 500,0 г

1 ст — 133,0 г2 ст — 266,0 г3 ст — 399,0 г4 ст — 532,0 г5 ст — 665,0 г6 ст — 798,0 г7 ст — 931,0 г8 ст — 1 064,0 г9 ст — 1 197,0 г10 ст — 1 330,0 г11 ст — 1 463,0 г12 ст — 1 596,0 г13 ст — 1 729,0 г14 ст — 1 862,0 г15 ст — 1 995,0 г16 ст — 2 128,0 г17 ст — 2 261,0 г18 ст — 2 394,0 г19 ст — 2 527,0 г20 ст — 2 660,0 г21 ст — 2 793,0 г22 ст — 2 926,0 г23 ст — 3 059,0 г24 ст — 3 192,0 г25 ст — 3 325,0 г26 ст — 3 458,0 г27 ст — 3 591,0 г28 ст — 3 724,0 г29 ст — 3 857,0 г30 ст — 3 990,0 г31 ст — 4 123,0 г32 ст — 4 256,0 г33 ст — 4 389,0 г34 ст — 4 522,0 г35 ст — 4 655,0 г36 ст — 4 788,0 г37 ст — 4 921,0 г38 ст — 5 054,0 г39 ст — 5 187,0 г40 ст — 5 320,0 г41 ст — 5 453,0 г42 ст — 5 586,0 г43 ст — 5 719,0 г44 ст — 5 852,0 г45 ст — 5 985,0 г46 ст — 6 118,0 г47 ст — 6 251,0 г48 ст — 6 384,0 г49 ст — 6 517,0 г50 ст — 6 650,0 г51 ст — 6 783,0 г52 ст — 6 916,0 г53 ст — 7 049,0 г54 ст — 7 182,0 г55 ст — 7 315,0 г56 ст — 7 448,0 г57 ст — 7 581,0 г58 ст — 7 714,0 г59 ст — 7 847,0 г60 ст — 7 980,0 г61 ст — 8 113,0 г62 ст — 8 246,0 г63 ст — 8 379,0 г64 ст — 8 512,0 г65 ст — 8 645,0 г66 ст — 8 778,0 г67 ст — 8 911,0 г68 ст — 9 044,0 г69 ст — 9 177,0 г70 ст — 9 310,0 г71 ст — 9 443,0 г72 ст — 9 576,0 г73 ст — 9 709,0 г74 ст — 9 842,0 г75 ст — 9 975,0 г76 ст — 10 108,0 г77 ст — 10 241,0 г78 ст — 10 374,0 г79 ст — 10 507,0 г80 ст — 10 640,0 г81 ст — 10 773,0 г82 ст — 10 906,0 г83 ст — 11 039,0 г84 ст — 11 172,0 г85 ст — 11 305,0 г86 ст — 11 438,0 г87 ст — 11 571,0 г88 ст — 11 704,0 г89 ст — 11 837,0 г90 ст — 11 970,0 г91 ст — 12 103,0 г92 ст — 12 236,0 г93 ст — 12 369,0 г94 ст — 12 502,0 г95 ст — 12 635,0 г96 ст — 12 768,0 г97 ст — 12 901,0 г98 ст — 13 034,0 г99 ст — 13 167,0 г100 ст — 13 300,0 г

Бразильский орех

Штук20,0 ядер
Стаканов0,8 цельных ядер
1 стакан — это сколько?
Вес с отходами196,1 г Отходы: скорлупа (49% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Калорийность Бразильский орех. Химический состав и пищевая ценность. Бразильский орех богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 41,3 %, витамином E — 38,2 %, витамином PP — 13,3 %, калием — 26,4 %, кальцием — 16 %, магнием — 94 %, фосфором — 90,6 %, железом — 13,5 %, марганцем — 61 %, селеном — 3485,5 %, цинком — 33,8 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.

Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность Бразильский орех. Химический состав и пищевая ценность. Бразильский орех богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 41,1 %, витамином E — 37,7 %, калием — 26,4 %, кальцием — 16 %, магнием — 94 %, фосфором — 90,6 %, железом — 13,5 %, марганцем — 61,2 %, медью — 174,3 %, селеном — 3485,5 %, цинком — 33,8 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность Бразильский орех. Химический состав и пищевая ценность. Бразильский орех богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 41,1 %, витамином E — 38,2 %, калием — 26,4 %, кальцием — 16 %, магнием — 94 %, фосфором — 90,6 %, железом — 13,5 %, марганцем — 61,2 %, медью — 174,3 %, селеном — 3485,5 %, цинком — 33,8 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность бразильский орех. Химический состав и пищевая ценность. бразильский орех богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 86,7 %, витамином E — 38,2 %, витамином H — 11 %, калием — 22 %, кальцием — 20 %, кремнием — 303,3 %, магнием — 90 %, фосфором — 81,3 %, железом — 13,5 %, кобальтом — 35 %, марганцем — 100 %, медью — 174,3 %, молибденом — 35,7 %, селеном — 2727,3 %, хромом — 200 %, цинком — 35 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

7 Проверенная польза для здоровья бразильских орехов

Бразильские орехи — это древесные орехи, произрастающие в тропических лесах Амазонки в Бразилии, Боливии и Перу. Их гладкая, маслянистая текстура и ореховый вкус обычно используются в сыром или бланшированном виде.

Эти орехи энергетически плотные, очень питательные и являются одним из наиболее концентрированных пищевых источников минерального селена.

Употребление в пищу бразильских орехов может принести пользу вашему здоровью несколькими способами, включая регулирование щитовидной железы, уменьшение воспаления и поддержку вашего сердца, мозга и иммунной системы.

Вот 7 доказанных преимуществ бразильских орехов для здоровья и питания.

Бразильские орехи очень питательны и энергоемки.

Порция бразильских орехов в 1 унцию (28 граммов) содержит следующие питательные вещества (1, 2):

Калории: 187
Белок: 4,1 грамма
Жир: 19 граммов
Углеводороды : 3,3 грамма
Волокно : 2,1 грамма
Селен : 988% от эталонной суточной нормы (RDI)
Медь : 55% от RDI
Магний : 33%
Фосфор : 30% от RDI
Марганец : 17% от RDI
Цинк : 10.5% RDI
Тиамин: 16% RDI
Витамин E: 11% бразильских орехов RDI

богаты селеном, всего одна гайка содержит 96 мкг, или 175% RDI. Большинство других орехов дают в среднем менее 1 мкг (3).

Кроме того, они имеют более высокие концентрации магния, меди и цинка, чем большинство других орехов, хотя точное количество этих питательных веществ может варьироваться в зависимости от климата и почвы (3).

Наконец, бразильские орехи являются отличным источником полезных жиров.Фактически, 36% жиров в бразильских орехах — это 37% полиненасыщенных жирных кислот, типа жиров, которые, как было показано, полезны для здоровья сердца (1, 4).

Резюме Бразильские орехи обладают высокой энергетической плотностью и богаты полезными жирами, селеном, магнием, медью, фосфором, марганцем, тиамином и витамином Е.

Бразильские орехи являются богатым источником селена. На самом деле, они содержат больше этого минерала, чем любой другой орех, в среднем 96 мкг на орех. Однако некоторые упаковывают до 400 мкг на орех (1, 3).

RDI для селена составляет 55 мкг в день для взрослых. Таким образом, средний бразильский орех содержит 175% необходимого количества этого минерала (1, 2).

Селен является микроэлементом, который жизненно необходим для правильного функционирования вашего тела. Это важно для вашей щитовидной железы и влияет на вашу иммунную систему и рост клеток (5).

Действительно, более высокие уровни селена были связаны с улучшенной иммунной функцией и лучшими результатами для рака, инфекций, бесплодия, беременности, болезней сердца и расстройств настроения (6).

Хотя дефицит селена встречается редко, у многих людей во всем мире недостаточно потребления селена для оптимального функционирования. Например, субоптимальный статус селена был обнаружен у людей в Европе, Великобритании и на Ближнем Востоке (7).

Бразильские орехи — это очень эффективный способ сохранить или увеличить потребление селена. Фактически, одно исследование из 60 человек показало, что употребление двух бразильских орехов в день было так же эффективно, как и прием добавки селена при повышении уровня селена (8).

Резюме Бразильские орехи богаты селеном. Один орех может содержать 175% от RDI. Селен является важным микроэлементом, который жизненно важен для вашей иммунной системы, щитовидной железы и роста клеток.

Ваша щитовидная железа — это маленькая железа в форме бабочки, которая лежит в вашем горле. Он выделяет несколько гормонов, которые необходимы для роста, обмена веществ и регуляции температуры тела.

В ткани щитовидной железы самая высокая концентрация селена, так как она необходима для выработки гормона щитовидной железы T3, а также белков, которые защищают щитовидную железу от повреждений (9, 10).

Низкое потребление селена может привести к повреждению клеток, снижению активности щитовидной железы и аутоиммунным расстройствам, таким как тиреоидит Хашимото и болезнь Грейвса. Это также может увеличить риск развития рака щитовидной железы (5, 9).

Одно большое исследование в Китае показало, что люди с низким уровнем селена имели значительно более высокую распространенность заболеваний щитовидной железы, таких как гипотиреоз, тиреоидит и увеличенная щитовидная железа, по сравнению с людьми с нормальными уровнями (11).

Это подчеркивает важность получения адекватного потребления селена.Всего один бразильский орех в день должен обеспечивать достаточное количество селена для поддержания нормальной функции щитовидной железы (1).

Резюме Ваша щитовидная железа вырабатывает гормоны, необходимые для роста, обмена веществ и регуляции температуры тела. Один бразильский орех содержит достаточно селена, чтобы поддерживать выработку гормонов щитовидной железы и белков, которые защищают вашу щитовидную железу.

Помимо обеспечения правильной функции щитовидной железы, селен может улучшить симптомы у людей, имеющих нарушения щитовидной железы.

Тиреоидит Хасимото — это аутоиммунное заболевание, при котором ткань щитовидной железы постепенно разрушается, что приводит к гипотиреозу и ряду симптомов, таких как усталость, увеличение веса и чувство холода.

В нескольких обзорах было обнаружено, что добавление селена может улучшить иммунную функцию и настроение у людей с тиреоидитом Хашимото (12, 13, 14).

Однако в двух других обзорах был сделан вывод о том, что недостаточно данных для определения роли селена в лечении этого заболевания.Поэтому необходимы дальнейшие исследования (15, 16).

Между тем, болезнь Грейвса — это заболевание щитовидной железы, при котором вырабатывается слишком много гормонов щитовидной железы, что приводит к таким симптомам, как потеря веса, слабость, проблемы со сном и выпуклые глаза.

Исследования показали, что добавление селена может улучшить функцию щитовидной железы и задержать развитие некоторых симптомов у людей с этим заболеванием. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования (17).

Ни в одном исследовании не изучалось использование бразильских орехов в качестве источника селена, особенно у людей с тиреоидитом или болезнью Грейвса.Тем не менее, включение их в ваш рацион может быть хорошим способом убедиться, что ваш уровень селена адекватен.

Резюме Добавление селена может помочь людям с заболеваниями щитовидной железы, такими как тиреоидит Хашимото и болезнь Грейвса. Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования.

Бразильские орехи богаты антиоксидантами, которые являются веществами, которые помогают сохранить ваши клетки здоровыми. Они делают это путем борьбы с повреждениями, вызванными реактивными молекулами, называемыми свободными радикалами.

Бразильские орехи содержат несколько антиоксидантов, включая селен, витамин Е и такие фенолы, как галловая кислота и эллаговая кислота (3).

Селен повышает уровень фермента, известного как глутатионпероксидаза (GPx), который помогает уменьшить воспаление и защитить ваш организм от окислительного стресса — дисбаланс между антиоксидантами и свободными радикалами, который может привести к повреждению клеток (18, 19, 20).

Противовоспалительное действие бразильских орехов может быть достигнуто за счет однократных, больших доз и малых доз в течение более длительного периода.

Одно исследование из 10 человек отметило, что одна порция 20 или 50 г (4 или 10 орехов соответственно) значительно снижала количество маркеров воспаления, включая интерлейкин-6 (IL-6) и фактор альфа-некроза опухоли (TNF). альфа) (21).

Другое трехмесячное исследование дало людям, проходящим лечение от почечной недостаточности, один бразильский орех в день. Было обнаружено, что их уровни селена и GPx увеличились, в то время как уровни воспалительных маркеров и холестерина значительно снизились (22).

Однако последующие исследования показали, что, как только люди перестали есть бразильские орехи, эти измерения вернулись к своим первоначальным уровням. Это показывает, что для получения пользы от бразильских орехов необходимы долговременные изменения в рационе питания (23, 24).

Резюме Бразильские орехи содержат антиоксиданты, такие как селен, витамин Е и фенолы. Только один орех в день может привести к уменьшению воспаления. Тем не менее, ваше потребление должно быть последовательным, чтобы продолжать получать выгоду.

Бразильские орехи содержат полезные для сердца жирные кислоты, такие как полиненасыщенные жиры, и богаты антиоксидантами, минералами и клетчаткой, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний (25).

Одно исследование на 10 здоровых взрослых исследовало влияние употребления бразильских орехов на уровень холестерина.Это дало им 5, 20 или 50 г бразильских орехов или плацебо.

Через 9 часов в группе, получавшей 20- или 50-граммовую порцию, были более низкие уровни ЛПНП (плохого) холестерина и более высокие уровни ЛПВП (хорошего) холестерина по сравнению с группами, которые получали более низкие дозы (26).

В другом исследовании был проанализирован эффект употребления в пищу бразильских орехов у людей с ожирением и дефицитом селена, которые проходили курс лечения от болезни почек.

Было установлено, что употребление в пищу бразильских орехов, содержащих 290 мкг селена ежедневно в течение 8 недель, значительно повышало уровень холестерина ЛПВП.Повышение уровня холестерина ЛПВП может снизить риск сердечных заболеваний (19).

Кроме того, 16-недельное исследование среди подростков с ожирением показало, что употребление 15–25 г бразильских орехов в день улучшает функцию кровеносных сосудов и снижает уровни холестерина ЛПНП и триглицеридов (27).

Влияние бразильских орехов на здоровье сердца является многообещающим. Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить оптимальную дозу и то, какие группы населения могут извлечь наибольшую пользу.

Резюме Употребление в пищу бразильских орехов может улучшить здоровье вашего сердца за счет снижения уровня ЛПНП (плохого) холестерина, повышения уровня ЛПВП (хорошего) холестерина и улучшения функции кровеносных сосудов.

Бразильские орехи содержат эллаговую кислоту и селен, которые могут принести пользу вашему мозгу.

Эллаговая кислота — тип полифенолов в бразильских орехах. Он обладает как антиоксидантными, так и противовоспалительными свойствами, которые могут оказывать защитное и антидепрессивное действие на мозг (28, 29, 30).

Селен также может играть роль в здоровье мозга, выступая в качестве антиоксиданта (31).

В одном исследовании пожилые люди с нарушениями психики ели один бразильский орех в день в течение шести месяцев.Помимо повышения уровня селена, они показали улучшенную речевую беглость и умственную функцию (31).

Низкий уровень селена связан с нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, поэтому важно обеспечить адекватное потребление (32, 33).

Более того, некоторые исследования показывают, что добавки с селеном могут способствовать ухудшению настроения, что в значительной степени связано с недостаточным потреблением селена. Однако результаты противоречивы, и необходимы дальнейшие исследования (34, 35).

Резюме Бразильские орехи содержат эллаговую кислоту, которая может оказывать защитное воздействие на ваш мозг. Кроме того, селен может снизить риск некоторых заболеваний мозга и улучшить умственную работоспособность и настроение. Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования.

Бразильские орехи предлагают некоторые впечатляющие преимущества для здоровья, но употребление в пищу слишком много может быть вредным.

Фактически, потребление 5000 мкг селена, которое составляет примерно 50 бразильских орехов среднего размера, может привести к токсичности.Это опасное состояние известно как селеноз и может вызвать проблемы с дыханием, сердечный приступ и почечную недостаточность (36).

Кроме того, слишком много селена, особенно из пищевых добавок, связано с повышенным риском развития диабета и рака простаты (37, 38, 39).

Тем не менее, сообщества в Амазонии с традиционными диетами с высоким содержанием селена не имеют каких-либо негативных последствий или признаков токсичности селена (40).

Тем не менее, важно ограничить ежедневное потребление бразильских орехов.

Верхний уровень потребления селена для взрослых составляет 400 мкг в день. По этой причине важно не есть слишком много бразильских орехов и проверять пищевые этикетки на содержание селена.

Ограничение потребления от одного до трех бразильских орехов в день — это разумный способ избежать потребления слишком большого количества селена (25).

Кроме того, люди с аллергией на орехи могут иметь аллергию на бразильские орехи и должны избегать их.

Резюме Селеновая токсичность — редкое, но опасное, потенциально опасное для жизни состояние.Безопасный верхний уровень потребления селена составляет 400 мкг. Важно ограничить потребление 1-3 бразильскими орехами в день или проверить, сколько селена содержится в орехах, которые вы покупаете.

Бразильские орехи — это питательные вещества, обеспечивающие полезные жиры, антиоксиданты, витамины и минералы. Они особенно богаты селеном, минералом с мощными антиоксидантными свойствами.

Употребление в пищу бразильских орехов может уменьшить воспаление, поддержать работу мозга и улучшить работу щитовидной железы и здоровье сердца.

Чтобы избежать потребления слишком большого количества селена, ограничьте потребление одним-тремя бразильскими орехами в день.

Содержание

Простое пошаговое руководство — Здоровый блог

8 июля 2015 г. · Автор: Foodtolive Team

Бразильские орехи вкусны и питательны в сыром виде. Тем не менее, обжаривание их действительно добавляет вкуса, без ущерба для высокой питательной ценности пищи. Этот процесс также чрезвычайно полезен, если вы покупаете скорлупу орешков, так как их очень трудно взломать. Поэтому вам обязательно нужно научиться жарить бразильские орехи.

Это легко и займет у вас очень мало времени и еще меньше усилий.Вы можете жарить их на сковороде или в духовке. Вкус будет немного отличаться в зависимости от того, какой метод вы выберете, поэтому обязательно попробуйте оба.

Как обжарить бразильские орехи в сковороде

Возьмите сковороду с толстым дном или сковороду и поставьте ее на плиту.
Обратите внимание, что орехи следует жарить при средней температуре.
Дайте сковороде нагреться около четырех минут, прежде чем добавлять орехи.
Разложите их в один слой и не переполняйте кастрюлю, так как вам нужно повернуть их.
Возьмите лопаточку и начните крутить орехи каждую минуту или около того, пока они жарятся.
Для обжарки бразильских орехов не существует определенного временного ограничения, поэтому вам нужно полагаться на свой личный вкус, чтобы решить, когда именно ваша закуска будет готова. Обратите внимание на запах, поскольку при правильном приготовлении они начнут испускать насыщенный ореховый аромат.
Добавьте немного соли и / или специй.
Сделайте ваши закуски еще вкуснее, добавив соль и ваши любимые специи, пока орехи горячие.Таким образом они впитают больше ароматов.

Как обжарить бразильские орехи в духовке

Нагреть духовку.
Идеальная температура для жарки бразильских орехов — 350 градусов по Фаренгейту. Обратите внимание: никогда не кладите орехи в духовку, пока она еще холодная.
Приготовить орехи.
Накройте противень листом пергаментной бумаги и распределите по нему орехи ровным слоем.
Пусть орехи жарятся пять минут.
Затем возьмите кастрюлю и хорошо размешайте.
Оставьте орехи в духовке еще на пять минут.
К этому времени они должны быть идеально обжарены. Выньте кастрюлю и приправьте орехи солью, специями и травами, пока они еще теплые.

Как обжарить бразильские орехи с розмарином

Как видите, обжарка органических бразильских орехов очень проста, но разница во вкусе значительна. Не упустите возможность обогатить свой рацион этой вкусной и полезной закуской.

Бразильский орех | еда | Britannica

Бразильский орех ( Bertholletia excelsa ), также называемый Pará орех , съедобное семя большого южноамериканского дерева (семейство Lecythidaceae), найденного в амазонских лесах Бразилии, Перу, Колумбии и Эквадора. Бразильский орех особенно хорошо известен в бразильском штате Пара, где его называют кастанья-до-пара (орех пара), и он выращивается как один из крупнейших коммерческих орехов в мире. Бразильские орехи обычно едят сырыми или бланшированными и богаты белком, пищевыми волокнами, тиамином, селеном, медью и магнием.Масло часто используется в шампунях, мылах, кондиционерах для волос и средствах по уходу за кожей.

Бразильский орех Твердые нерастительные плоды бразильского ореха ( Bertholletia excelsa ). Плод слева был открыт, чтобы показать большие съедобные семена в их скорлупе. Дерево встречается в амазонских лесах Бразилии, Перу, Колумбии и Эквадора. Фернанда Прето / Алами

Дерево бразильского ореха дико растет в насаждениях в бассейне реки Амазонки. Он будет часто возвышаться над своими соседями, достигая высоты 49 метров (160 футов) или более, а его корона будет иметь диаметр более 30 метров (100 футов).Усиленный туловище обычно имеет ширину менее 2 метров (6,6 фута), но наблюдались образцы длиной 3 метра (10 футов). Деревья несут яйцевидные листья с гладкими краями и дают необычные цветы от белого до кремового цвета с двусторонней симметрией.

Плоды с твердой стенкой представляют собой сферические стручки диаметром 8–18 см (3–7 дюймов), напоминающие крупные кокосы, висящие на концах толстых ветвей дерева. Типичный 15-сантиметровый (6-дюймовый) стручок может весить до 2,3 кг (5 фунтов) и содержит 12–24 ореха, или семена, которые расположены как части апельсина.Зрелое дерево даст более 300 стручков, которые созревают и падают на землю с января по июнь. Стручки собирают со дна леса, а семена вынимают, сушат на солнце, а затем моют и экспортируют, пока они находятся в своих скорлупах. Коричневая оболочка очень твердая и имеет три стороны.

Бразильские орехи являются одними из самых ценных недревесных продуктов на Амазонке, но они чрезвычайно чувствительны к обезлесению из-за их сложных экологических требований. Деревья дают плоды только в нетронутых местах обитания и не могут выращиваться в чистых насаждениях.Они нуждаются в больших местных пчелах для опыления своих полузакрытых цветов и полагаются исключительно на agoutis (грызунов среднего размера) для рассеивания их семян. Бразильские орехи в основном собирают в дикой природе местные жители. Многие лесные сообщества зависят от сбора и продажи бразильских орехов как жизненно важного и устойчивого источника дохода, а сладкие орехи обеспечивают белок и калории для племенных, сельских и даже городских бразильцев. Родные амазонцы используют пустые стручки в качестве контейнеров и варят кору для лечения заболеваний печени.

Получите эксклюзивный доступ к контенту из нашего первого издания 1768 года с вашей подпиской. Подпишитесь сегодня

Бразильские орехи относятся к ряду других тропических деревьев, которые ценятся за их плоды и орехи, включая пушечное ядро ( Couroupita guianensis ), анчоусную грушу ( Grias cauliflora ) и горшок с обезьяной ( Lecythis видов) ,

Бразильские орехи высшего сорта класса

A для оптовых закупок Бразильские орехи высшего качества класса

A для оптовых закупок
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:
Очищенные, высушенные амазонские орехи (также известные как бразильские орехи). Без сахара и соли.
НАУЧНОЕ НАИМЕНОВАНИЕ : Bertholletia excelsa
ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЧАСТЬ : орехи
КОД ТН ВЭД : 0801.22.00.00
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И РАСПРЕДЕЛЕНИЕ:
Аборигенные виды высокогорных лесов Амазонки, и их можно найти только в значительных концентрациях в Перу, Боливии и Бразилии. Мадре-де-Диос является единственным районом в Перу, где есть каштаны в достаточных концентрациях для его использования. Эти деревья могут достигать 50 метров в высоту, будучи одним из самых высоких в лесу. Они играют важную роль в сохранении лесов Амазонки, потому что они производятся только в первичной лесной экосистеме.Плоды каштанов — это кокосы диаметром от 10 до 15 см, внутри которых растут каштаны (их семена), завернутые в твердую и древесную оболочку. Каждый кокос имеет примерно 18-20 раковин.
В период с декабря по март с деревьев падают кокосы; собиратели каштанов (известные как Castañeros) переселяются в леса Амазонки, чтобы собрать бразильские орехи.
РЕКОМЕНДУЕМОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ:
Рекомендуется употреблять от 2 до 4 каштанов в день, не превышая 30 г.
Орехи обычно вырезаются из обрабатывающих агрегатов с использованием более крупных станков Sheller. Для бытовых целей используются малогабаритные шелушилки или ручные клещи.
Бразильские орехи можно есть в одиночку. Кроме того, они также могут быть поданы жареными, солеными или подслащенными.
Они также используются для приготовления помадки, пудингов, песто, батончиков с шоколадом и хрустящих батончиков.
Бразильские орехи грубого помола можно посыпать фруктовыми / овощными салатами.
Они также используются в десертах, особенно в кексах.
Их также можно добавлять в суп, а также в мясные и овощные блюда.
Масло бразильского ореха используется для заправки салатов и приготовления пищи.
СВОЙСТВА
Бразильские орехи богаты калориями, содержат большое количество витаминов, антиоксидантов и минералов. На самом деле его ядра даже сегодня являются основными источниками энергии коренных амазонок.
100 г бразильских орехов обеспечивают около 656 калорий. Их высокая калорийность в основном происходит от их жиров.Тем не менее, большая часть этого жира состоит из мононенасыщенных жирных кислот (MUFA), таких как пальмитолеиновая кислота (16: 1) и олеиновая кислота (18: 1), которые помогают снизить уровень ЛПНП или «плохого холестерина» и увеличить уровни ЛПВП или «хорошего холестерина». в крови. Исследования показывают, что средиземноморская диета, богатая мононенасыщенными жирными кислотами, обеспечивает защиту от ишемической болезни сердца и инсультов, способствуя здоровому липидному профилю крови.
Орехи также являются очень хорошим источником витамина Е; содержат около 7,87 мг на 100 г (около 52% RDA).Витамин-Е является мощным жирорастворимым антиоксидантом. Он необходим для поддержания целостности клеточной мембраны слизистой оболочки и кожи путем защиты ее от вредных свободных от кислорода радикалов.
Бразильские орехи содержат исключительно высокий уровень селена. 100 г орехов обеспечивают около 1917 мкг или 3485% рекомендуемой суточной нормы потребления селена, считая их самым высоким природным источником этого минерала. Селен является важным кофактором антиоксидантного фермента, глутатион-пероксидазы. Всего 1-2 орехов в день обеспечивает достаточно этого микроэлемента.Адекватное содержание селена в нашем рационе помогает предотвратить ишемическую болезнь сердца, цирроз печени и рак.
Кроме того, как и миндаль и кедровые орехи, бразильские орехи также не содержат глютеновый белок. Поэтому орехи являются одним из популярных ингредиентов при приготовлении безглютеновых пищевых формул. Эти препараты формулы, на самом деле, являются здоровой альтернативой людям с пищевой аллергией на пшеницу и целиакией.
Кроме того, эти сливочные орехи являются отличным источником группы витаминов группы В, таких как тиамин (51% рекомендуемой суточной нормы на 100 г), рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, витамин B-6 (пиридоксин) и фолаты.В целом, эти витамины действуют как ко-факторы для ферментов во время клеточного метаболизма субстрата в организме.
В дополнение к селену, они содержат очень хорошие уровни других минералов, таких как медь, магний, марганец, калий, кальций, железо, фосфор и цинк. Медь помогает предотвратить анемию и слабость костей (остеопороз). Марганец является важнейшим кофактором антиоксидантного фермента, супероксиддисмутазы.
СОСТАВ:
Бразильские орехи питания впечатляют.Порция сухих неразбавленных бразильских орехов в одной унции (шесть ядер) содержит около: (15)
185 калорий
3,5 грамма углеводов
4 грамма белка
18,8 грамма жира
2,1 грамма клетчатки
542 микрограмма селен (774 процента DV)
106 мг магния (27 процентов DV)
0,5 миллиграмма меди (25 процентов DV)
205 миллиграммов фосфора (20 процентов DV)
0,3 миллиграмма марганца (17 процентов DV)
0.2 миллиграмма тиамина (12 процентов DV)
1,6 миллиграмма витамина E (8 процентов DV)
1,1 миллиграмма цинка (8 процентов DV)
45,2 миллиграмма кальция (5 процентов DV)
186 миллиграммов калия (5 процентов DV)
0,7 миллиграмма железа (4 процента DV)
МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ:
Аллергия на бразильский орех, как и другие аллергии на орехи, может встречаться у некоторых чувствительных людей. Симптомы реакции могут варьироваться от простого кожного зуда (крапивницы) до тяжелой формы анафилактических проявлений, включая затруднение дыхания, боль в животе, рвоту и диарею.Перекрестные реакции могут происходить с некоторыми другими орехами и фруктами, особенно с семейством Anacardiaceae, такими как манго, орехи кешью, фисташки и т. Д. Поэтому людям с известными аллергическими реакциями на любой из этих орехов необходимо соблюдать осторожность. Чрезмерное потребление этих орехов может привести к токсичности селена. Часто симптомы могут быть серьезными, включая тошноту, рвоту, запах чеснока при дыхании, эмоциональные нарушения. Другие вероятные проявления могут включать кариес, алопецию (выпадение волос), невропатическую боль, дерматит…и т.д. Поэтому рекомендуется есть только несколько орехов (2-5 орехов) в день (каждый орех весит около 5 г).
УПАКОВКА:
Мешок для первичной упаковки HDPE x 20 кг, вторичная упаковка Упаковочная коробка Гофрированная емкость
СТАБИЛЬНОСТЬ:
Двадцать четыре месяца при адекватных условиях хранения (в герметичной упаковке в свежем и закрытом виде сухая среда).
ПРАВИЛА:
Информация, представленная на этом листе, производится в соответствии с действующими правилами:
Norma técnica peruana, NTP 205.054: 1987, NTP 205.055: 1987, 011.180: 2008,011.182: 2008, 205.037: 1975, Reglamento de la Ley de Inocuidad de los Alimentos R.M. № 591-2008 / MINSA
.
Бразильский орех состав: Калорийность Бразильский орех. Химический состав и пищевая ценность.

Простое пошаговое руководство — Здоровый блог

Как обжарить бразильские орехи в сковороде

Как обжарить бразильские орехи в духовке

Как обжарить бразильские орехи с розмарином

Бразильский орех | еда | Britannica

A для оптовых закупок Бразильские орехи высшего качества класса

Добавить комментарий Отменить ответ