Боярышник свежий применение: Боярышника плоды инструкция по применению: показания, противопоказания, побочное действие – описание Crataegi fructus сырье растительное цельное: 30, 35, 50, 75, 100 или 140 г пачки (34162)

Ученый рассказал о пользе боярышника для здоровья

+ A —

Он полезен для сердца и снижает давление

«У меня на даче растет куст боярышника. В свое время слышала, что он очень полезный. Но теперь вот испугалась из-за суматохи вокруг него. Понятно, что суррогатные настойки пить нельзя. А сами ягоды-то кушать можно? Есть ли в них какая-нибудь опасность для здоровья?»

Вера Ягодина, Пермь

Отвечает заведующий кафедрой фитотерапии РУДН Владимир Корсун: «Боярышник — ягода забытая, а жаль. Последние десятилетия стало принято употреблять ее только в виде настойки. А лучше кушать именно в живом виде. Ягоды имеют поливитаминное действие: в них масса витаминов и микроэлементов. В традиционной медицине России плоды боярышника применялись при сердцебиении, бессоннице как в виде препаратов, так и в свежем виде, а также в виде муки, приготовленной из высушенных и размолотых плодов.

Кроме того, боярышник обладает противосклеротическими свойствами, показан людям с аритмией — он восстанавливает нормальный сердечный ритм. В Европе XIX века эти плоды считались незаменимым средством для сердечников и назначались в случаях,  когда иные лекарства не помогали. Еще одно важное свойство ягод боярышника — кардиотоническое: он способен снижать давление. Все эти качества показаны  пожилым людям. Наконец, боярышник обладает спазмолитическими свойствами, избирательно расширяя коронарные сосуды и сосуды головного мозга. Это позволяет направленно использовать растение для улучшения снабжения кислородом миокарда и нейронов головного мозга. Однако при употреблении все же следует соблюдать осторожность и меру. В день максимальная доза свежих ягод должна составлять не более одного стакана. При этом нужно учитывать, что ягоды бывают разные: крупные, мелкие. Если крупные, их следует съедать меньше. Еще надо иметь в виду, что эта ягода обладает слабительным действием из-за содержания пектинов. Передозировка может грозить сильным снижением давления. Особенно это важно знать людям с пониженным артериальным давлением. Кроме свежих ягод боярышник можно употреблять в виде киселя, компота. Дозировка та же — стакан, максимум полтора в день. Также хорошо из боярышника делать варенье. Но, чтобы  целебные свойства сохранились, следует его не переваривать. А для лучшей сохранности добавлять лимонную кислоту и держать готовый продукт в холодильнике».

Опубликован в газете «Московский комсомолец» №27298 от 13 января 2017

Заголовок в газете: Как правильно употреблять боярышник

состав, полезные и лечебные свойства, виды боярышника

Боярышник может произрастать в виде куста — высотой до 4 метров или в виде дерева – высотой до 7 метров. Ветви боярышника усыпаны острыми иглами, длиной около четырех сантиметров. Они служат в качестве защиты от животных. Зацветает боярышник в июне красивыми белыми цветками, похожими на цвет яблони.

Плодоносить растение начинает в конце августа маленькими ягодами, которые могут иметь круглую, овальную или грушевидную форму. Плодам боярышника присущи различные оттенки: оранжевый, красный, желтый, темно-вишневый, черный.

В зависимости от сорта боярышник может иметь кисло-сладкий или сладкий вкус с сухой мякотью.

Знаете ли вы, что…
Боярышник – долголетний житель среди растений и может прожить около 400 лет.

Выращивание

Посадку боярышника необходимо осуществлять весной или осенью на хорошо освещенных участках. Расстояние между саженцами должно быть от 2 до 4 метров. Лучше всего использовать растения возрастом до шести лет.

Благодаря густой кроне боярышник часто используют в качестве декоративного растения для живой изгороди. Он хорошо переносит холода и неприхотлив к почве. Первые плоды после посадки появятся через пять-шесть лет.

Любопытно: для того чтобы в будущем собрать плоды с дерева, его сажают в яму, а для построения изгороди посадка саженцев производится в траншею.

Виды

Род боярышника очень богат, он принадлежит к семейству розоцветных и насчитывает более тысячи видов. Встречаются и вечнозеленые разновидности кустарника. Разные сорта боярышника могут отличаться цветом плодов, размером листьев и высотой.

В природе широкое распространение получили основные сорта:

• боярышник колючий, обыкновенный;
• грушевый;
• алтайский;
• даурский;
• вееровидный;
• кроваво-красный, сибирский;
• понтийский;
• черноплодный.

Состав

Ценные ягоды боярышника являются настоящим кладезем для здоровья организма. Плоды содержат большое количество кальция, калия, железа и магния.

Из микроэлементов присутствуют медь, цинк и марганец. Также ягоды богаты витаминами С, Е, К и провитамином А, каротином, преобладает в составе также сорбит, который рекомендуется при сахарном диабете.

Большое количество дубильных веществ, которые содержатся в плодах, после заморозки снижается, благодаря чему усиливается сладость ягод и они становятся менее терпкими.

В семенах ягод боярышника содержится хороший запас жирных кислот – около 38%

Значительную роль играют входящие в состав кислоты: урсоловая, кофейная, олеаноловая, хлорогеновая.

Полезные свойства

Употребление плодов и цветов боярышника в виде настоек и отваров приносит огромную пользу всему организму и оказывает комплексное действие на разные органы:

1. Сердце – тонизирует работу сердечной мышцы, расширяет сосуды, обеспечивает хороший доступ кислорода. Устанавливается четкий ритм сердцебиения, в результате чего понижается его утомляемость, налаживается коронарный поток и кровообращение мозга.
2. Сосуды – происходит нормализация свертываемости крови, снижается количество холестерина. Его рекомендуют принимать при наличии спазмов сосудов.
3. Пищеварительный тракт – употребление настоев боярышника оказывает хорошее облегчение при гастритах разных форм, метеоризме, помогает при нарушении пищеварения у детей и нормализует жидкий стул.
4. Нервная система – помогает при бессоннице, регулирует сон, уменьшает напряжение нервной системы, оказывая успокоительное и расслабляющее действие.
5. Имея антиоксидантные свойства, плоды боярышника останавливают развитие различных опухолей и укрепляют иммунитет после инфекционных заболеваний.
6. Ягоды и цветки растения снимают головные боли, головокружения и уменьшают одышку.
7. В Сибири боярышник используют при лечении гинекологических заболеваний.
8. Применение боярышника в косметологии помогает восстановить увлажнение кожи, снять отеки, устранить возрастные проявления.
9. Антитоксический чай в сочетании плодов боярышника и шиповника, справится с отравлением организма.
10. Очень полезна настойка боярышника, которую применяют для нормализации давления, тахикардии и в период климакса.

На заметку! Для кормящих мам употребление ценных плодов будет стимулировать выработку молока.

Вред и противопоказания

Из всех плодов именно боярышник крепит желудок и затормаживает желчевыведение. Поэтому он противопоказан людям, у которых больная печень.

Настой боярышника нельзя принимать натощак. При проблемах с желудком может вызвать колики.

Длительное употребление боярышника понижает давление, в связи с этим его не рекомендуют гипотоникам.

Как приготовить и подавать

Из плодов боярышника, которые хорошо сохраняют свои свойства, готовят мармелады, джемы, добавляют во фруктовые пироги.

Интересный факт! Из цветков боярышника собирают мед. С одного кустарника можно собрать около 20 кг меда.

Часто используют плоды в кондитерской промышленности, добавляя сушеные перемолотые ягоды в муку для выпекания булочек, печенья и других изделий. Они придают тесту легкий фруктовый вкус, а если смешать их с медом – они послужат отличной начинкой для пирогов.

Благотворным воздействием на организм обладает и алкогольный напиток — вино из боярышника, а также чай, приготовленный из его листьев и ягод.

Можно употреблять боярышник в сыром виде, он принесет неоценимую пользу здоровью.

Условия хранения

В цветках боярышника много полезных веществ, поэтому их нужно собирать в начале цветения. Они должны быть сухими, так как после дождя или росы они сгниют. Разложить тонким слоем в темном помещении, дать высохнуть и уложить в хлопковые мешочки. Так цветки сохранятся в течение года.

Плоды боярышника тонким слоем высыпают на противень и нагревают в духовке, при этом помешивая. Высушенные ягоды укладывают в фанерные ящики или мешочки. Такой боярышник сохранит свои полезные свойства до двух лет.

Также можно свежие плоды хранить зимой в морозильнике.

Исторические факты

• Особенным значением боярышник обладал в далекой древности. В Греческой мифологии его посвящали богу семьи и брака Гименею.
• Когда девушки выходили замуж, они украшали голову венком из плодов боярышника.
• Английский король Ричард III обнаружил свою корону на кусте боярышника, и он стал его эмблемой.
• За наличие шипов у растения, его прозвали «ястребиные когти» или «петушиная шпора».

Как хранить боярышник правильно на зиму в домашних условиях сушеные плоды и свежие ягоды

Фрукты и ягоды

Потому как хранить боярышник на зиму приходится многим, было бы уместно рассказать о способах его заготовки. Люди ещё в давние времена узнали как сохранить боярышник и нашли применение и цветкам, и плодам, и листьям, и даже коре этого растения, благодаря их полезным свойствам. Боярышником (от лат. Crataégus), как одним из самых известных лекарственных растений, стараются запастись впрок многие. Но о том, как хранить боярышник в домашних условиях, знает не каждый. Чтобы не возникло проблем с сохранением этого растения, дочитайте эту статью до конца и выберите один из проверенных способов заготовки боярышника на зиму, которые здесь изложены.

Самое важное о хранении боярышника

• В свежем виде хранить ягоды боярышника долго не получится. Максимум 4-5 дней в холодильнике.

• Если вы хотите приготовить порошок из сушеных плодов, то до сушки нужно извлечь из ягод косточки.

• Перед тем, как замораживать ягоды боярышника, их следует бланшировать несколько минут в кипящей воде.

Как и когда убирают боярышник

Сбор этого растения должен происходить только при сухой и солнечной погоде. Кроме того, нужно дождаться, пока высохнет роса. Если боярышник растёт около трассы, промышленных предприятий или ферм, где воздух чистотой не отличается, то собирать его, а тем более, использовать в лечебных целях нельзя. В зависимости от того, какую часть этого растения требуется сохранить, сбор производят в разное время:

• Цветки боярышника лучше заготовить тогда, когда они только начали появляться. Это происходит, как правило, с конца мая по начало июня. Нужно учитывать, что боярышник отцветет всего за неделю, а то и меньше. Срезать нужно целые соцветия и укладывать так, чтобы они не помялись.
• Листья боярышника собирают в тот же промежуток времени, что и цветки. Сделать это можно ножницами или руками, но нельзя обрывать все листья с одной ветки – на ней должно остаться не менее 1/3 от их первоначального количества. Собирать для заготовки на зиму можно только неповреждённые насекомыми листья боярышника.
• Кору боярышника собирают в самом начале весны. Во время обильного движения сока проще всего отделить кору от древесины. Чтобы определить активность сока, достаточно сделать надрез на стволе боярышника и обнаружить пасоку, которая тут же появится на месте надреза. Чтобы собрать кору, необходимо найти кустарник, которому не более 4 лет, удалить побеги, сделать кольцевые надрезы глубиной до древесины, а затем – несколько продольных разрезов, после этого можно будет легко отделить кору боярышника от древесины.
• Плоды боярышника собирают только тогда, когда они окончательно созреют. Это время приходится на середину осени и может длиться до начала заморозков. Перед тем, как хранить ягоды боярышника на зиму, их срезают гроздьями вместе со щитками. При этом порченые ягоды не должны оказаться в корзине.

Как хранить свежий боярышник

Не каждый садовый боярышник удобно собирать и хранить. Лучше выбирать крупноплодный боярышник, который при необходимости можно легко избавить от косточек.

Листья, плоды, кору и ягоды этого растения хранить в свежем виде не получится – они просто-напросто высохнут или начнут гнить. Если завернуть любую часть этого растения в бумагу, то в холодильнике она может спокойно дожидаться своего часа до 4-х дней.

Но лучше воспользоваться одним из способов заготовки боярышника на зиму:

• засушить;
• заморозить;
• приготовить настойку;
• законсервировать.

Как хранить сушеный боярышник

Перед тем, как хранить плоды боярышника на зиму, их необходимо рассыпать на ровной поверхности в хорошо проветриваемом помещении или на улице, если погода не дождливая. Чтобы быстро высушить плоды боярышника, можно воспользоваться духовкой (сушить при температуре 50°С) или микроволновкой.

Когда плоды хорошо просохнут, гроздья разбирают и все ягоды с косточками складывают в стеклянные или пластиковые ёмкости, которые возможно плотно закрыть.

Можно измельчить сушёные плоды в кофемолке, но тогда перед сушкой нужно удалить косточки.

Хранится такой порошок тоже в плотно закрывающихся сухих емкостях для сыпучих продуктов или в банке.

Моль любит полакомиться сухофруктами, поэтому хранить сушеный боярышник в полотняных мешочках нельзя, даже кратковременно.

Так же, как и с ягодами, можно поступить и с листьями, и с цветками, и с корой боярышника.

Как заморозить боярышник

В лекарственных целях лучше использовать, конечно же, свежий боярышник. Но сохранить таковым его надолго не получится. На помощь придёт морозильная камера, которая продлит срок хранения боярышника на зиму и сохранит витамины. Несколько рекомендаций относительно хранения плодов в морозилке:

• Плоды боярышника после разморозки не утрачивают своих вкусовых свойств. Однако, желательно использовать среднюю степень заморозки, чтобы в ягодах максимально сохранились и полезные свойства.
• Перед тем, как ягоды окажутся в морозилке, им требуется небольшая тепловая обработка – так называемое бланширование. Достаточно на 5 минут опустить их в кипящую воду, а затем просушить.
• Если плоды боярышника нужно сохранить целиком, то их кладут в пищевой контейнер или пищевой пакет.
• Можно удалить косточки из ягод и измельчить их в блендере. Кашицу из плодов боярышника также помещают в подходящую ёмкость и оставляют в морозилке.
• Боярышник правильно замораживать небольшими порциями, так как неиспользованный продукт уже повторно замораживать нельзя.

Другие способы хранить боярышник

Хранение плодов боярышника в морозилке и в сушеном виде – способы, которые используются давно. Но заготовка боярышника на зиму не ограничивается только этими двумя способами. Можно приготовить из этого растения полезные вкусности, например:

• варенье;
• сок;
• компот;
• квас;
• настойку.

Заготовки боярышника на зиму в виде консервации не испортятся как минимум год, а если удалить косточки из плодов, то и гораздо дольше.

Что касается настойки из боярышника, то многие почему-то сомневаются, а можно ли хранить её. Настойку боярышника можно приготовить из листьев, плодов, коры и цветков боярышника. Это отличное целебное средство, которое не накапливается в организме и практически не имеет противопоказаний. Настойку можно поставить в холодильник, но лучше отправить в погреб или прохладную кладовую.

В тёмном месте при температуре 10-14°С настойку боярышника на спирту можно хранить до 4 лет.

При этом необходимо исключить доступ кислорода, поместив готовую настойку в ёмкость с узким и плотно закрывающимся горлышком.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Сколько хранится черника

Все любят лесную чернику. Но эта ягода быстро портится. Узнайте, как сохранить её свежей и перетёртой с сахаром

Как сохранить землянику

Земляника — яркая и вкусная ягодка. Узнайте все секреты хранения земляники дома из нашей статьи

Как приготовить и хранить цукаты

Цукаты — очень полезная сладость, которая нравится детям. Мы хотим рассказать, как правильно хранить домашние и магазинные цукаты

Боярышник: польза и вред для здоровья

В конце августа – начале сентября начинают созревать ягоды боярышника. Они больше известны из-за своих лекарственных свойств, чем вкусовых.

Польза боярышника

Полезные свойства боярышника легко объяснить его составом. Ягоды содержат широкий витаминный комплекс: А, К, С, Е, витамины группы В, а также большой перечень биологически активных веществ: сапонины, флавоноиды, крахмал, фруктозу, эфирные масла, холин, сорбит и пектин. 

Читай также: Облепиха: польза и вред

Боярышник – настоящий друг для всех сердечников. Он оказывает расширяющее действие на сосуды и улучшает усвоение кислорода сердечной мышцей, снимает аритмию. Ягоды растения нормализуют сон, поэтому настойку из них часто рекомендуют при инсомнии и нервных расстройствах.

Плоды боярышника содержат большое количество пектина, который способен выводить из организма токсины и соли тяжелых металлов. Кроме вышеперечисленного, боярышник оказывает противосклеротический эффект, угнетает развитие болезнетворных бактерий и улучшает выделение желчи. В лечебных целях используют не только плоды, но и цветки и кору боярышника.

Вред боярышника

Читай также: Домашние заготовки из кизила: полезные рецепты

Злоупотреблять боярышником нельзя: если съесть больше стакана ягод, это может вызвать сонливость и нарушение ритма сердечных сокращений.

Чай из боярышника не рекомендован людям с пониженным артериальным давлением, беременным и кормящим мамам. При злоупотреблении этим напитком может появится тошнота, головокружение и даже рвота.

Кулинарное применение боярышника

Читай также: Калина: полезные свойства и рецепты

Ягоды боярышника мягкие, кисловато-сладкие, хотя и не обладают ярким вкусом. Из них готовят компот (чаще всего с добавлением яблок), чай (из сушеных плодов, смешанных с шиповником), вино, повидло, джем, желе, конфитюры, протирают их с сахаром. В Китае из боярышника готовят конфеты, пастилу и соки.

Калорийность боярышника

Калорийность боярышника составляет 52 ккал на 100 г продукта.

Читай, какие продукты стоит включить в осеннее меню:

калорийность и свойства. Польза и вред боярышника



Свойства боярышника

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит боярышник ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

120 р.

 

Название боярышника имеет греческие корни и в переводе означает «крепкий». Такое название кустарнику, видимо, дали за его удивительную стойкость и способность выживать в любых условиях. Боярышник распространен в культурном виде. Используется он в основном в декоративных целях. Дикий боярышник встречается только в горах Закарпатья.

Боярышник имеет ярко-красные ягоды, которые созревают в августе или сентябре. Ягоды его кисловато-сладкие, мягкие, однако не обладающие очень ярким вкусом. Боярышник – очень ценное лекарственное растение, в его листьях и молодых цветущих побегах содержатся целебные вещества, оказывающие положительное воздействие на сердце, поэтому из них делают настойки.

В истории известен тот факт, что в Великую Отечественную войну солдатам выдавался экстракт боярышника, дабы сократить риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Пищевая ценность боярышника также очень велика. Из боярышника готовят квас, чай (из сушеных ягод с добавлением сушеного шиповника), компот (добавляют яблоки), повидло, вино, желе, джем, пастилу, конфитюры, протирают с сахаром. Калорийность боярышника составляет около 53 ккал. на 100 гр. Интересно применение боярышника в текстильной промышленности. Его кора используется в качестве красного красителя для тканей.

Польза боярышника

Остановимся подробно на полезных свойствах боярышника. Польза боярышника определяется его составом. Боярышник – настоящая сокровищница витамина С и макроэлементов таких, как калий и кальций. Существуют такие виды боярышника, в которых каротина содержится не меньше, чем в моркови. Боярышник содержит в своем составе алкалоиды, эфирные масла, смолистые вещества, жировые и дубильные компоненты витамины группы В.

Вещества, входящие в состав боярышника расширяют коронарные сосуды и сосуды головного мозга, обладают способностью снижать возбудимость нервной системы.

Польза боярышника и в его способности усиливать снабжение сердца и мозга кислородом, улучшать обмен веществ, нормализовать сердечные ритмы, сон и общее состояние. Отвар боярышника используется для лечения различных кожных заболеваний. Кроме того, боярышник способствует ускорению выздоровления после затяжных и тяжелых болезней и снижению уровня холестерина в крови.

Вред боярышника

Стоит помнить и о вреде боярышника. Употреблять его следует умеренно, иначе боярышник может спровоцировать нежелательные последствия для желудка. Кроме того, боярышник противопоказан людям, имеющим проблемы с почками. Осторожность в употреблении боярышника следует соблюдать беременным женщинам и кормящим мамам. Помимо всего прочего, отвар и настойки боярышника нельзя принимать на голодный желудок и в течение длительного времени, в таких случаях боярышник вызовет негативные последствия для здоровья человека.

Калорийность боярышника 52.5 кКал

Энергетическая ценность боярышника (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0 г. (~0 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 14 г. (~56 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|107%

Рецепты с боярышником



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 стакане 180 граммов

 

Витамины

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 14917

Осторожно: побочные действия боярышника! — Азбука здоровья

В народ­ной и науч­ной меди­цине широ­ко ценят­ся и при­ме­ня­ют­ся цве­ты и пло­ды боярыш­ни­ка. Пре­па­ра­ты из боярыш­ни­ка пони­жа­ют воз­бу­ди­мость нерв­ной систе­мы, уси­ли­ва­ют кро­во­об­ра­ще­ние коро­нар­ных сосу­дов серд­ца, тони­зи­ру­ют сер­деч­ную мыш­цу, сни­жа­ют кро­вя­ное дав­ле­ние, сни­жа­ют боли в обла­сти серд­ца, лечат веге­то­со­су­ди­стую дисто­нию и нев­ро­зы серд­ца, улуч­ша­ют кро­во­ток в сосу­дах моз­га. Каза­лось бы, одни преимущества.

Одна­ко в послед­нее вре­мя зло­упо­треб­ле­ние аптеч­ны­ми пре­па­ра­та­ми боярыш­ни­ка не по назна­че­нию, а с целью потреб­ле­ния спир­то­со­дер­жа­щей про­дук­ции, при­ве­ло к мас­со­вым ухуд­ше­ни­ям здо­ро­вья вплоть до леталь­но­го исхо­да. И про­бле­ма здесь не толь­ко в алко­го­лиз­ме, застав­ля­ю­щем регу­ляр­но поку­пать настой­ку боярыш­ни­ка в аптеках.

Наши бабуш­ки пере­да­ва­ли из поко­ле­ния в поко­ле­ние предо­сте­ре­же­ния отно­си­тель­но при­ме­не­ния боярышника.

Так, людям с забо­ле­ва­ни­я­ми почек и желуд­ка он не все­гда под­хо­дит. Боярыш­ник может вызвать коли­ки, застой жел­чи и запо­ры. Вот поэто­му боярыш­ник про­ти­во­по­ка­зан людям с боль­ной пече­нью, осо­бен­но в виде спир­то­вой настой­ки. Пре­па­ра­ты боярыш­ни­ка спо­соб­ству­ют застою жел­чи как в пече­ни, так и в жел­че­вы­во­дя­щих путях.

Боль­шие дозы экс­трак­та из ягод боярыш­ни­ка, пред­ла­га­е­мые в виде БАДов вред­ны при поро­ках серд­ца, могут вызвать тахи­кар­дию и при сер­деч­ной недостаточности.

При­ме­не­ние чаев с боярыш­ни­ком нато­щак может вызвать спаз­мы  в желуд­ке, рвоту.

Нель­зя после при­е­ма боярыш­ни­ка пить холод­ную воду, так как это вызы­ва­ет коли­ки в желуд­ке и кишеч­ни­ке. Надо запи­вать все­гда теп­лой водой. А уж если слу­чи­лось запить холод­ной, то снять коли­ки мож­но насто­ем укро­па, фен­хе­ля, тми­на или аниса.

Часто чита­ешь в совре­мен­ных сбор­ни­ках по народ­ной меди­цине рецеп­ты чаев из цве­тов боярыш­ни­ка: 1 сто­ло­вая лож­ка цве­тов на 1 ста­кан кипят­ка и наста­и­вать 10 минут. Но эта доза ужас­но вели­ка! Хоро­шие резуль­та­ты без вре­да для здо­ро­вья и с поль­зой дает дози­ров­ка 1 чай­ная лож­ка цве­тов боярыш­ни­ка на 1 ста­кан кипят­ка (регу­ляр­но при­ни­мать по чет­вер­ти ста­ка­на 4 раза в сут­ки кур­сом в 3 недели).

Листья боярыш­ни­ка дей­ству­ют так же, как и цве­ты. И гото­вить для при­е­ма их нуж­но в той же пропорции.

Курс при­е­ма пре­па­ра­тов из боярыш­ни­ка в том чис­ле и БАДов не дол­жен пре­вы­шать 21 день.

Что­бы укре­пить сер­деч­ную мыш­цу без вре­да для здо­ро­вья реко­мен­дую 1 сто­ло­вую лож­ку пло­дов боярыш­ни­ка залить 1 лит­ром кипят­ка, затем варить 30 минут на водя­ной бане, а при­ни­мать по поло­вине ста­ка­на перед сном. 

Зава­ри­вать и бес­кон­троль­но пить боярыш­ник нель­зя, ведь это силь­ное лекар­ство рас­ти­тель­но­го про­ис­хож­де­ния. Неко­то­рые зава­ри­ва­ют пло­ды боярыш­ни­ка в тер­мо­се, как шипов­ник. Но если вита­мин­ные виды шипов­ни­ка в таких кон­цен­тра­ци­ях дей­стви­тель­но при­не­сут поль­зу, то пло­ды боярыш­ни­ка при нару­ше­нии дози­ров­ки могут силь­но навре­дить. Будь­те осторожны!

Автор: про­ви­зор-трав­ник В.В. Сорокина

Обра­ща­ем ваше вни­ма­ние, что инфор­ма­ция, пред­став­лен­ная на сай­те, носит озна­ко­ми­тель­ный и про­све­ти­тель­ский харак­тер и не пред­на­зна­че­на для само­ди­а­гно­сти­ки и само­ле­че­ния. Выбор и назна­че­ние лекар­ствен­ных пре­па­ра­тов, мето­дов лече­ния, а так­же кон­троль за их при­ме­не­ни­ем может осу­ществ­лять толь­ко леча­щий врач. Обя­за­тель­но про­кон­суль­ти­руй­тесь со специалистом.

Боярышник — Дикие продукты и лекарства

Боярышник — одно из первых растений, к которым я стремлюсь, когда мне нужна сила, защита и питание. Я жаждала его, когда была беременна дочерью — наверное, потому, что это помогало моему сердцу и сосудам, которые находились под огромным давлением. Я видел, как он ослаблял другие виды давления на сердце, включая горе и тревогу. Листья, цветы и кроваво-красные ягоды содержат лекарство, и их можно приготовить разными способами.

Другие названия: Crataegus douglasii (родной боярышник черный или боярышник речной) Crataegus laevigata или C. oxyacantha (боярышник европейский) терновник, майский цветок

Идентификация боярышника: Боярышник — это большой кустарник или лиственное дерево с ветвями, покрытыми большими шипами. Он произрастает в Америке, Северной Африке, Центральной Азии и во всей Европе. Листья зубчатые, от среднего до темно-зеленого цвета.Ароматные цветки мелкие, розовато-белые, собраны в густые соцветия. Ягоды от красного до сине-черного цвета с крупными семенами. Боярышник относится к семейству розовых.

Боярышник европейский

В Северной Америке насчитывается более 100 видов местного и культивируемого боярышника, которые очень разнообразны и могут быть трудно различимы. Наш родной сорт имеет темно-зеленые листья и сине-черные ягоды. Боярышник европейский очень распространен в лесных массивах и на открытых пространствах. У него маленькие листья с глубокими лопастями и красные ягоды.Я не собираю гибридные розовые сорта, которые обычно сажают в городских условиях.

Ягоды боярышника являются излюбленной пищей многих птиц, а взамен птицы разносят семена повсюду. Лучше всего они прорастают после прохождения через пищеварительную систему птицы, поскольку желудочная кислота разрушает их семенную оболочку.

Листья и цветы боярышника европейского

Местные цветы и листья боярышника

Когда и как собирать: Листья и цветы боярышника обычно готовы к сбору в начале мая.Я обрезаю здоровые на вид маленькие веточки, когда цветы только распускаются. Не пугайтесь, если вы почувствуете легкий рыбный запах свежих цветов. Ваш нос улавливает соединение под названием триметиламин. Это оригинальный способ боярышника привлекать мух и других опылителей. Запах исчезает, когда цветы высушиваются. Высушите ветки в корзинах, в бумажных пакетах или свяжите их резинками и подвесьте. После полного высыхания листья и цветы легко отделяются от веток. Будьте осторожны, чтобы избежать шипов! Ягоды боярышника собирают в конце лета или осенью, и их можно тщательно высушить в корзинах или в сушилке для пищевых продуктов.

Поедание боярышника

Английский травник Джульетта де Байракли Леви сказала, что листовые почки называют «перцем и солью» и традиционно добавляют в салаты. Ягоды имеют сладкий вкус, но вот в чем фишка — у них очень крупная косточка. Вы можете осторожно съесть внешнюю мякоть и выплюнуть косточку, как вишни. Порошок боярышника добавляют в муку в Африке. Он богат микроэлементами селеном, который важен для иммунной системы, и хромом, который усиливает функцию инсулина.

Из боярышника можно приготовить вкусный кисель. Ягоды очень богаты загустителем, называемым пектином, поэтому вы можете использовать половину рекомендуемого количества пектина, чтобы получить приятную консистенцию. Я приготовила вкусный кисель с яблоками, шиповником и ягодами боярышника. Мои наливки из боярышника желировались, когда я варил ягоды, но мы просто назвали их желе из боярышника! Модные бармены, обратите внимание. Смотрите сердечный рецепт творческих идей.

Лекарство из боярышника

Наше сердце бьется каждую секунду каждого дня нашей жизни.Каждый день он перекачивает более 2500 галлонов крови через нашу обширную сеть артерий и вен, доставляя питательные вещества и удаляя отходы из триллионов наших клеток. Проложенные встык, кровеносные сосуды в вашем единственном человеческом теле обернутся вокруг Земли более двух раз! Боярышник – мощный союзник всей нашей трудолюбивой сердечно-сосудистой системы. В моей травяной практике я слышал бесчисленные отзывы о том, как она помогла людям с широким спектром сердечно-сосудистых заболеваний, включая высокое и низкое кровяное давление, учащенное сердцебиение с тревогой, стенокардию и слабые вены.Вот как это работает:

Боярышник увеличивает способность сердечной мышцы сокращаться, мягко расслабляя кровеносные сосуды. Эффект заключается в том, что сердце работает лучше и меньше сопротивляется перекачиванию. Вот почему боярышник может помочь поднять низкое кровяное давление и снизить высокое кровяное давление. Боярышник расслабляет гладкие мышцы стенок коронарных артерий и позволяет большему количеству крови поступать в клетки сердца. Это означает, что к сердечным клеткам доставляется больше кислорода и питательных веществ, а продукты жизнедеятельности удаляются. Поэтому он помогает при острых состояниях, таких как стенокардия или боль из-за недостатка кислорода, достигающего сердца. По словам травника Рудольфа Вайса, боярышник используется в Германии для лечения ранних стадий застойной сердечной недостаточности с нарушением сердечной функции, ощущением давления или беспокойства в сердце и легкой аритмией.

Родной черный боярышник

Антиоксиданты, в том числе проантоцианидины и флавоноиды в листьях, цветках и ягодах боярышника, укрепляют кровеносные сосуды и даже заживляют поврежденные стенки сосудов.Они также помогают артериям быть более гибкими. Отсюда и полезность боярышника при атеросклерозе, который способствует стенокардии и инфарктам.

Как и другие представители семейства розовых, боярышник оказывает мягкое вяжущее действие. Он содержит дубильные вещества, которые помогают подтянуть воспаленные и раздраженные ткани. Это коррелирует с его традиционным использованием, включая диарею и расстройство желудка.

Плоды и цветы боярышника или «шань чжа» также используются в китайской медицине при гипертонии, как вяжущее средство и как средство для улучшения пищеварения при застойных состояниях. Это заставляет меня задуматься о том, что боярышник содержит мылоподобные соединения, называемые сапонинами, которые могут повышать проницаемость мембран и способствовать расщеплению жиров.

Приготовление и дозировка:

Боярышник — это средство длительного действия, и для получения максимальной пользы его следует принимать от нескольких месяцев до нескольких лет. Думайте об этом как о суперпродукте для вашей сердечно-сосудистой системы. Его можно принимать в виде чая, настойки, настойки или капсул. Гомеопаты и практикующие цветочные эссенции также используют его.

Чай из боярышника. Заварите листья и цветки в кипяченой воде в течение 15 минут.Ягоды настаивают 15-30 минут. Их также можно кипятить в течение десяти минут, но они потеряют часть своих лечебных свойств, включая витамин С. Пейте до трех чашек в день. Любимый чай моего 4-летнего ребенка — боярышник с крапивой. Он также сочетается с листьями сушеных ягод, включая малину и чернику.

Настойка: поместите свежие листья и цветы или ягоды (свежие или сушеные) в стеклянную банку и залейте алкоголем (бренди или водкой). Оставьте минимум на 2 недели. Процедить муслиновой тканью. Храните настойку в стеклянной банке в темном прохладном месте.Принимать по 30-40 капель 3-4 раза в день.

Кордиал из ягод боярышника

2 унции сушеных ягод боярышника
2 чайные ложки нарезанного свежего имбиря или 1 чайная ложка сушеного имбиря
4 унции. концентрат терпкого вишневого сока
4 унции. мед (это может быть мед из цветов розы, лаванды или боярышника)
12 унций. Алкоголь (это может быть водка, коньяк или, еще лучше, настойка листьев и цветков или ягод боярышника с содержанием спирта не менее 40 %).

Поместите боярышник в 16 унций холодной воды.Доведите до кипения и варите, пока вода не уменьшится до 8 унций. Процедите через муслиновую ткань и поместите чай обратно в чистую кастрюлю. Добавьте концентрат черной вишни и мед. Нагревайте и помешивайте, пока мед не растворится, но не давайте кипеть. Выключите и дайте остыть. Добавьте спирт, хорошо перемешайте ингредиенты, затем разлейте по стеклянным банкам и храните в холодильнике. Этого напитка хватит от 6 месяцев до года.

Ягоды боярышника

содержат большое количество загустителя, называемого пектином. При приготовлении настойки из свежего растения она может стать желеобразной.Это менее вероятно, если ягода сухая. Пектин является второстепенным ингредиентом при приготовлении желе, а по простому рецепту из молотых ягод боярышника, молотых плодов шиповника и яблочного сока получается восхитительное тонизирующее желе.

Осторожно: Если вы принимаете кардиоактивные препараты, такие как дигоксин, проконсультируйтесь с врачом для наблюдения.

Эссенция цветка боярышника:

Я видел, как боярышник поразительно трогал людей.Назовите это духом растения, энергетическим качеством или растительными составляющими – не имеет значения. Боярышник может действовать как бальзам на сердце в трудные времена. Я видел, как это приносит чувство спокойствия и стабильности, когда люди чувствуют себя убитыми горем, одинокими, обескураженными, незащищенными и даже возмущенными. Я думаю о нем как о защитнице, потому что, когда наше сердце разбито, все остальное останавливается. Как говорит мой учитель и друг Джойс Нетишен, боярышник лечит кровавые раны души. Я размышляю об этих злых шипах, а также о биофлавоноидах и других соединениях, которые действуют как целители.В присутствии боярышника сердцу не приходится в одиночку нести бремя травмы или плохого самочувствия.

Другая интересная информация о боярышнике:

Боярышник ценился среди коренных жителей северо-западного побережья за многие вещи. В дополнение к цветам и ягодам, которые использовались в качестве лекарства, из больших черных шипов делали рыболовные крючки, швейные шила и копья для зондирования волдырей, фурункулов и для прокалывания ушей. Древесина необычайно твердая, из нее изготавливают инструменты и оружие.Это также делает долговечное и горячее топливо.

Рассказы о боярышнике изобилуют европейским фольклором. Он называется «майский цветок» и с римских времен был важной частью европейского празднования Первого мая, весенних церемоний и свадеб. Первомайский праздник является древним и был назван в честь греческой богини Майи. Майское дерево, символизирующее обновление и плодородие, украшали боярышником. Во время древнегреческих свадеб гости приносили веточки боярышника, чтобы принести молодоженам счастье и благополучие.

Боярышник использовался европейцами для духовной защиты так же, как коренные американцы использовали шиповник. Его прикрепляли к детской люльке, окнам и дверным проемам, чтобы обеспечить защиту от болезней и нежелательных воздействий.

Христиане переняли боярышник из языческих традиций и посвятили его Деве Марии. Терновый венец Христа якобы был сделан из боярышника. Согласно легенде, Иосиф Аримафейский, учитель Христа и хранитель его гробницы после распятия, привез первый боярышник в Англию в 63 году нашей эры.Там, где он воткнул свой посох в землю в Гластонбери, он укоренился и превратился в «священный шип», который, как говорили, расцветает каждое Рождество. http://en.wikipedia.org/wiki/Гластонбери_Торн

«Haw» по-немецки означает хеджирование. Многие американские фермеры-иммигранты ценили боярышник как живую изгородь или забор для обозначения земельных участков. Эта живая изгородь обеспечивала защиту от ветра и место для процветания опылителей, птиц и других животных. Вы все еще можете увидеть живые изгороди из боярышника на старых фермах и в общественных местах по всему Северо-Западу.Мне нравится идея вернуть биоразнообразие в сельское хозяйство, и я вижу, как местные фермеры возвращаются к этим старым ценностям, сажая живые изгороди.

Ресурсы

Фостер и Хоббс. Западные лекарственные растения и травы . Полевое руководство Петерсона. 2002.
Лоудог, Тиароне. Заочный курс по основам фитотерапии
Макинтайр, Энн. Полный цветочный целитель . Стерлинг, 2002.
Мур, Майкл. Лекарственные растения тихоокеанского запада .Red Crane Books, 1993
Мурман, Дэниел. Этноботаника коренных американцев . Timber Press, 1998.
Олсон, Криста. Монография о боярышнике, 2002 г.
Пирсен, Марк. Пищевая травология . Whitman Publications, 2008.
Робинсон, Пегги. Профили заводов Северо-Запада . Дом Виктории. 1978
Талбот и Уайтмен, Сад Брата Кадфаэля . Литтл, Браун и Ко. 1996.
Вайс, Рудольф . Фитотерапия . Биконсфилд, Англия, 1998 год.

Вы успешно подписались!

Memorial Sloan Kettering Cancer Center

Отказ от ответственности

Этот веб-сайт — Информация о травах, растительных препаратах и ​​других продуктах — предназначен только для общей медицинской информации. Этот веб-сайт не может использоваться в качестве замены медицинской консультации, диагностики или лечения какого-либо состояния или проблемы со здоровьем. Пользователи этого веб-сайта не должны полагаться на информацию, предоставленную на этом веб-сайте, для решения своих проблем со здоровьем.Любые вопросы, касающиеся вашего собственного здоровья, должны быть адресованы вашему лечащему врачу или другому поставщику медицинских услуг.

Memorial Sloan Kettering Cancer Center не дает никаких гарантий, а также не делает явных или подразумеваемых заявлений относительно точности, полноты, своевременности, сравнительного или противоречивого характера или полезности любой информации, содержащейся или упоминаемой на этом веб-сайте. Memorial Sloan Kettering не принимает на себя никакого риска в связи с использованием вами данного веб-сайта или содержащейся на нем информации.Информация о здоровье часто меняется, поэтому информация, содержащаяся на этом веб-сайте, может быть устаревшей, неполной или неправильной. Заявления, сделанные о продуктах, не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Использование данного веб-сайта не создает выраженных или подразумеваемых отношений между врачом и пациентом.

Memorial Sloan Kettering не записывает конкретную информацию о пользователях веб-сайта и не связывается с пользователями этого веб-сайта. Настоящим вам рекомендуется проконсультироваться с врачом или другим профессиональным поставщиком медицинских услуг, прежде чем принимать какие-либо решения или предпринимать какие-либо действия или не предпринимать никаких действий, связанных с какой-либо медицинской проблемой или проблемой, которая может возникнуть у вас в любое время, сейчас или в будущем. будущее.Используя этот веб-сайт, вы соглашаетесь с тем, что ни Memorial Sloan Kettering, ни какая-либо другая сторона не несут и не будут нести иной ответственности за любое принятое решение или любое предпринятое действие или любое действие, не предпринятое в связи с использованием вами какой-либо информации, представленной на этом веб-сайте.

Для пациентов и лиц, осуществляющих уход

Сообщите своим поставщикам медицинских услуг о любых пищевых добавках, которые вы принимаете, таких как травы, витамины, минералы и натуральные или домашние средства. Это поможет им управлять вашим уходом и обеспечить вашу безопасность.

---

Боярышник может помочь некоторым пациентам с сердечной недостаточностью. Необходимы точные данные о безопасности и эффективности.

Боярышник, полученный из цветов, листьев и плодов растения, также известен в Азии как Шан Чжа. Он используется в традиционной китайской медицине для улучшения пищеварения и лечения сердечных заболеваний. Боярышник также имеет долгую историю в европейской медицине как сердечное тонизирующее средство.

Лабораторные исследования свидетельствуют о ряде противовоспалительных, сердечно-защитных и улучшающих пищеварение свойств. Исследования на людях показывают преимущества у пациентов с застойной сердечной недостаточностью, хотя в нескольких испытаниях этого не произошло.

Необходимы дополнительные исследования для подтверждения безопасности и эффективности боярышника. Кроме того, его не следует использовать вместо традиционных методов лечения сердечной недостаточности, и его применение должно контролироваться лечащим врачом.

• К улучшение пищеварения
  Боярышник используется для облегчения расстройства желудка в традиционной китайской медицине, но клинические исследования отсутствуют.
• Для лечения сердечных заболеваний
  В некоторых исследованиях экстракт боярышника, используемый в качестве дополнительной терапии, показал положительный эффект у пациентов с сердечной недостаточностью. Нужны более точные данные.
• Для снижения высокого кровяного давления
  Данные противоречивы. Необходимы дополнительные исследования.

• Вы беременны .
• Вы принимаете антиагрегантов или антикоагулянтов: Лабораторные исследования показывают, что боярышник может усиливать побочные эффекты этих препаратов. Хотя клиническая значимость еще не определена, пациенты, принимающие лекарства от сердечной недостаточности, должны использовать боярышник только под руководством и под наблюдением лечащего врача.
• Вы принимаете дигоксин : Лабораторные исследования показывают, что боярышник может мешать действию некоторых сердечных препаратов, таких как дигоксин.Поэтому любое использование этой добавки должно обсуждаться и контролироваться вашим лечащим врачом.

• Обычно хорошо переносится
• Наиболее распространенный: Головокружение
• Нечастые или легкие: Тошнота, сердечные и желудочно-кишечные жалобы
• Передозировка : Низкое кровяное давление, нерегулярный сердечный ритм

Боярышник

не следует использовать вместо проверенных традиционных методов лечения сердечной недостаточности, и его использование должно контролироваться лечащим врачом.

Back to top

Обеденные услуги

Боярышник сотрудничает с Fresh Ideas, чтобы предоставить нашим ученикам программу здорового питания. Мы знаем, как важно для студентов питать свое тело и разум.

Девочки боярышника смогут завтракать в школе с 7:30 до 8:00. В зависимости от графика обеда студентов, обед обычно подается между 11:30 и 13:00 в любой день.Во второй половине дня будет обеспечена закуска. Ежемесячные меню будут размещены на веб-сайте для ознакомления учащимися и их семьями.

Мы вдохновляем студентов быть образованными едоками. Мы верим в предоставление высококачественных, питательных и свежих продуктов в сочетании с обучением важности здорового и сбалансированного образа жизни.

Диетологи Fresh Ideas готовы ответить на вопросы, составить план питания и поработать со студентами в отношении пищевой аллергии. С ними можно связаться по адресу askthedietitian@freshideasfood.ком.

Цены на питание и меню

Школа лидерства для девочек

Боярышника участвует в программе бесплатных завтраков и обедов в текущем учебном году. Эта альтернатива называется Положением о правах сообщества (CEP). Все учащиеся этой школы могут участвовать в программе завтраков и обедов бесплатно. Заявки от домохозяйств на бесплатное и льготное питание собираться не будут.

Исследования показали, что дети, которые не голодны, лучше учатся в школе.Предоставляя школьное питание всем детям бесплатно, мы надеемся создать лучшую среду обучения для наших учеников.

Школьный завтрак и обед, которые мы подаем, соответствуют рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по здоровому школьному питанию. Программа бесплатных завтраков и обедов не может быть успешной без вашей поддержки. Пожалуйста, поощряйте своих детей к участию в программе школьного питания.

Если ваши дети посещают школу лидерства для девочек Хоторн, завтрак и обед будут предоставляться им бесплатно.

Нажмите, чтобы ознакомиться с Политикой здоровья и хорошего самочувствия боярышника.

Заявление о недискриминации Министерства сельского хозяйства США:

В соответствии с федеральным законом о гражданских правах и правилами и политикой в ​​области гражданских прав Министерства сельского хозяйства США (USDA), USDA, его агентствам, офисам и сотрудникам, а также учреждениям, участвующим в программах USDA или управляющим ими, запрещается дискриминировать по признаку расы, цвета кожи , национальное происхождение, пол, инвалидность, возраст или репрессалии или возмездие за предыдущую деятельность в области гражданских прав в любой программе или деятельности, проводимой или финансируемой Министерством сельского хозяйства США.

Лица с ограниченными возможностями, которым требуются альтернативные средства связи для информации о программе (например, шрифт Брайля, крупный шрифт, аудиокассета, американский язык жестов и т. д.), должны обратиться в агентство (государственное или местное), в которое они подали заявку на получение пособия. Лица, страдающие глухотой, нарушением слуха или нарушениями речи, могут связаться с Министерством сельского хозяйства США через Федеральную службу ретрансляции по телефону (800) 877-8339. Кроме того, информация о программе может быть доступна на языках, отличных от английского.

Чтобы подать жалобу на дискриминацию в рамках программы, заполните Форму жалобы на дискриминацию в рамках программы Министерства сельского хозяйства США (AD-3027), которую можно найти в Интернете по адресу: https://www.ascr.usda.gov/ad-3027-usda-program-distribution-complaint-form и в любом офисе USDA, или напишите письмо, адресованное USDA, и предоставьте в письме всю информацию, запрошенную в форме. Чтобы запросить копию формы жалобы, позвоните по телефону (566) 632-9992. Отправьте заполненную форму или письмо в Министерство сельского хозяйства США по телефону:

.

1. Почта: Министерство сельского хозяйства США
   Офис помощника госсекретаря по гражданским правам
   1400 Independence Avenue, SW
   Вашингтон, округ Колумбия 20250-9410;
2. Факс: (202) 690-7442
3. Электронная почта: программа. потребление@usda.gov.

Это учреждение предоставляет равные возможности.

Зарегистрироваться как новый пациент

Содержимое

1. Зона практики
2. Как зарегистрироваться в качестве нового пациента
3. Иностранные посетители
4. Обновление ваших данных
5. Временные жители

Тренировочная площадка

Вы можете зарегистрироваться в качестве нового пациента в нашей клинике, если вы живете в нашей внутренней зоне практики, которая состоит из:

Если вы зарегистрируетесь в нашей внутренней тренировочной зоне, а затем перейдете в нашу внешнюю тренировочную зону, вы можете остаться в нашем списке.См. загрузку изображения для внешней границы практики.

Как зарегистрироваться в качестве нового пациента

Посетите хирургию лично и заполните форму заявления на стойке регистрации.

Новые пациенты должны будут заполнить первоначальную анкету о состоянии здоровья, после чего вам будет предложена предварительная проверка здоровья.

Иностранные посетители

Если вы приехали в Великобританию из-за границы, посещение врача или медсестры может быть платным. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, свяжитесь со стойкой регистрации.

Обновление ваших данных

Пожалуйста, сообщите нам, если вы переместите адрес, измените номер(а) телефона или адрес электронной почты. Вы можете сделать это лично или, если вы зарегистрированы для получения онлайн-услуг, вы можете сделать это через портал для пациентов.

Временные жители

Если вы посещаете регион по работе, по семейным обстоятельствам, в отпуске или на учебе, вы можете зарегистрироваться временно (от 16 дней до 3 месяцев). Вы по-прежнему будете зарегистрированы у своего постоянного семейного врача дома.

Для регистрации в качестве временного резидента место, где вы проживаете, должно находиться в пределах нашей внутренней зоны обслуживания.Через три месяца вам нужно будет подать заявление на регистрацию в этой хирургии в качестве постоянного жителя.

 Мы передадим сведения о любом лечении, которое у вас есть, вашему терапевту, который добавит эту информацию в вашу медицинскую карту.

новое средство для снижения ферментативного побурения — экстракт листьев боярышника и его применение при консервировании свежесрезанного картофеля | Качество и безопасность пищевых продуктов

Аннотация

Цели

Целью данного исследования была оценка действия экстракта листьев боярышника против потемнения свежесрезанного картофеля и его возможного механизма.

Материалы и методы

Свежесрезанный картофель обрабатывали различными концентрациями (0,01%, 0,05% и 0,1%) экстракта листьев боярышника и хранили при 4 ℃ в течение 8 дней. Оценивали внешний вид и цвет ломтиков картофеля, а также содержание фенола, малонового диальдегида (МДА) и перекиси водорода (Н ₂ О ₂ ) при хранении в холодильнике. При этом определяли активность полифенолоксидазы (PPO), пероксидазы (POD), фенилаланин-аммиак-лиазы (PAL), липоксигеназы (LOX), каталазы (CAT), супероксиддисмутазы (SOD) и антиоксидантную способность.Кроме того, состав экстракта листьев боярышника был проанализирован с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии и тандемной масс-спектрометрии (ВЭЖХ-МС/МС).

Результаты

Добавление экстракта листьев боярышника эффективно замедляло процесс потемнения. Он не только повышал активность CAT и антиоксидантную способность, но также снижал активность LOX и накопление MDA и H ₂ O ₂ . При этом контролировали активность ПФО, ПОД и ФАЛ, а также содержание фенола.Кроме того, с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии-тандемной масс-спектрометрии (ВЭЖХ-МС/МС) были идентифицированы 25 фенолов, 34 флавоноида и 5 проантоцианидинов, включая кофейную кислоту, кверцетин и катехол.

Заключение

Экстракт листьев боярышника значительно уменьшал потемнение свежесрезанного картофеля. Он может служить естественной альтернативой против потемнения, стабилизируя мембрану и модулируя активные формы кислорода и окислительно-восстановительные реакции.

Введение

Минимально обработанные фрукты или овощи в настоящее время популярны во всем мире, и у них многообещающее будущее, поскольку они свежие, удобные, питательные и не загрязняют окружающую среду (Rizzo et al., 2018; Тао и др. , 2019). Тем не менее, потемнение цвета в результате обработки свежесрезанного сырья является важной проблемой, которая не только может быть связана с наличием качественных характеристик и сроком годности, но также отрицательно влияет на восприятие потребителей и выбор при покупке (Subhashree et al. , 2017; Cairone и др. , 2019). Сообщается, что миллионы долларов ежегодно теряются из-за обесцвечивания фруктов и овощей в пищевой промышленности, и примерно 50% потребителей полностью отказываются от пищи, когда потемнение становится очевидным (Jaeger et al. , 2018; Виравардана и др. , 2020). Таким образом, как уменьшить развитие потемнения и поддерживать качество продукта, имеет большое значение, а также имеет смысл для сокращения пищевых отходов и финансовых потерь.

Хорошо известно, что побурение свежих срезов является результатом образования и накопления бурого пигмента, которое начинается с окисления фенолов до хинонов и заканчивается меланиноподобной трансформацией полифенолоксидазой (ПФО) или пероксидазой (ПОД) при кислород доступен (Jiang et al., 2014). Между тем, фенол и фенилаланин-аммиаклиаза (PAL) также играют ключевую роль в возникновении потемнения (Cantos et al. ., 2002; Dong et al. , 2016). Кроме того, было продемонстрировано, что уровень антиоксидантов тесно связан с изменением потемнения, например, с активностью каталазы (CAT) и супероксиддисмутазы (SOD), а также с антирадикальной способностью (Chumyam et al. , 2019). Кроме того, было обнаружено, что активность липоксигеназы (LOX) и накопление малонового диальдегида (MDA) и перекиси водорода (H ₂ O ₂ ) участвуют в развитии потемнения (Gao et al. , 2017; Чжэн и др. , 2019).

В последние десятилетия были исследованы многие физические и химические технологии для уменьшения потемнения. Однако из-за высокой стоимости, низкой работоспособности или потенциальной опасности некоторые методы в некоторой степени ограничены (Moon et al. , 2020). Сосредоточение внимания на натуральном, безопасном и недорогом веществе против потемнения представляет интерес. Стоит отметить, что натуральные экстракты с определенными оздоровительными свойствами и свойствами против потемнения стали горячей точкой, наряду со стремлением людей к натуральным и безопасным продуктам питания.Было продемонстрировано, что несколько экстрактов, препятствующих потемнению, эффективно уменьшают потемнение свежих нарезок, например, экстракт ананаса (Supapvanich et al. , 2012), экстракт нектарина (Redondo et al. , 2016), экстракт имбиря (Weerawardana et al. , 2020), экстракт виноградных косточек (Altunkaya and Gökmen, 2012), экстракт цветков гибискуса (Wessels et al. , 2014), экстракт яблочного жмыха и кожуры (Dias et al. , 2020), экстракт кожуры картофеля ( Venturi et al. , 2019), экстракт кожуры манго (Jirasuteeruk and Theerakulkait, 2019), экстракт сосновой хвои (Yu et al., 2014), экстракты листьев базилика и пшеничных отрубей (Sikora et al. , 2019), экстракт чая (Yu and Zeng, 2013), экстракт портулака (Liu et al. , 2019) и экстракт листьев винограда ( Алтункая, 2014). Листья боярышника широко используются в традиционной китайской медицине благодаря своим антирадикальным и антигипертензивным функциям и мембранозащитным эффектам, которые неотделимы от содержания полифенолов, флавоноидов и процианидинов (Oztürk and Tunçel, 2011; Włoch et al ., 2013).Однако неизвестно, может ли экстракт листьев боярышника (HLE) служить альтернативой вышеупомянутым экстрактам против потемнения.

Это исследование направлено на изучение того, может ли HLE влиять на процесс подрумянивания ломтиков картофеля во время хранения, и изучить, как это работает с точки зрения модуляции антиоксидантов. Определяли активность ПФО, ПОД и ФАЛ, а также накопление фенола. Кроме того, измеряли активность СОД, КАТ и ЛОГ, содержание МДА и Н ₂ О ₂ и антиоксидантную способность.Наконец, состав HLE был обнаружен с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии и тандемной масс-спектрометрии (ВЭЖХ-МС/МС).

Материалы и методы

Образцы и обработка

Картофель

Solanum tuberosum (сорт Нидерланды) с желтой мякотью был получен с местной фермы в Тяньцзине, Китай. Отбирали картофель одинакового размера и цвета, без дефектов, который хранили при температуре 4 °С до использования. HLE (водный экстракт, соотношение экстракции 10:1) был приобретен у компании Xi’an Zelang Biology Co., Ltd. (Сиань, Китай). Три концентрации HLE: 0,01%, 0,05% и 0,1% (масс./масс.) готовили вместе с контрольным образцом без экстракта (СК) с использованием дистиллированной воды. Сначала неповрежденный картофель промывали, очищали от кожуры и нарезали на круглые стружки размером 0,5 см, которые затем промывали водопроводной водой. Во-вторых, чипсы замачивали в четырех приготовленных растворах на 5 мин. В-третьих, образцы помещали в полиэтиленовый самозакрывающийся пакет размером 280 мм × 180 мм после просушки марлей. В каждом пакете было девять свеженарезанных картофельных чипсов как минимум из трех разных картофелин.Наконец, обработанные образцы хранили в течение 8 дней при температуре (4±1)°C, и каждые 2 дня образцы измеряли.

Оценка цвета

Колориметр (HP-200, Шанхай, Китай) использовали для измерения потемнения ломтиков, включая значения L *, a * и b *, которые указывали на яркость, красновато-зеленоватый, и желтовато-голубоватый соответственно (Liu et al. , 2019). Каждый срез измеряли трижды в разных точках.Общее изменение цвета (Δ E *) оценивали на основе уравнения: ΔE∗=ΔL∗2+Δa∗2+Δb∗2⁠.

Активность PPO, POD и PAL и содержание фенолов

Активность PPO и POD определяли путем незначительной модификации ранее описанной процедуры (Tao et al. , 2019). Неочищенный экстракт гомогенизировали, используя 2,0 г образцов тканей в 5,0 мл экстракционного буфера, содержащего 1 ммоль L ^–1 полиэтиленгликоля (ПЭГ), 4 % поливинилполипирролидона (ПВПП) и 1 % тритона Х-100.После центрифугирования при 4°C (12 000× g , 30 мин) супернатант собирали для определения активности.

Реакционная система активности ПФО содержала 4,0 мл 50 ммоль L ^–1 буфера уксусная кислота–ацетат натрия, 1,0 мл 0,05 ммоль раствора L ^–1 катехола и 0,1 мл супернатанта. Величину поглощения регистрировали при 420 нм каждую 1 мин в течение 6 мин. Активность ПФО образца сырой массы выражали как U г ^–1 .

Реакционная смесь POD состоит из 3.0 мл 0,025 моль раствора гваякола L ^–1 , 0,5 мл супернатанта и 0,1 мл 0,5 моль раствора L ^–1 H ₂ O ₂ . После быстрого перемешивания измеряли поглощение при 470 нм каждые 30 с в течение 3 мин. Активность ПОД образца свежей массы была показана как U г ^–1 .

PAL оценивали с помощью слегка модифицированной процедуры (Liu et al. , 2018). Сначала ткань картофеля (2,0 г) измельчали ​​до гомогената с 5,0 мл экстракционного буфера, содержащего 2 ммоль L ^–1 ЭДТА, 4 % поливинилпирролидона (ПВП) и 5 ​​ммоль L ^–1 β-меркаптоэтанола.После центрифугирования при 4 °C (12 000× g , 30 мин) 0,5 мл супернатанта быстро смешивали с реакционным растворителем, содержащим 0,5 мл 0,02 моль L ^-1 l-фенилаланина и 3,0 мл 0,05 моль L ^-1 буфер на основе борной кислоты (pH 8,8), который инкубировали при 37 °C в течение 10 мин. Наконец, реакционную смесь инкубировали при 37 °C в течение 60 минут и регистрировали A _{290 нм} . PAL-активность образцов свежей массы была показана как U g ^–1 .

Общее содержание фенолов измеряли модифицированным методом (Liu et al. , 2018). Сначала готовили экстракт путем гомогенизации образца 2,0 г с 60-процентным этанолом (5 мл) с последующим центрифугированием (12 000× g , 10 мин). Затем супернатант экстракта (0,5 мл), 20-процентный (масс./масс.) раствор Na ₂ CO ₃ (1,6 мл), фенольный реагент Фолина (0,5 мл) и дистиллированную воду (4 мл) хорошо перемешивали и инкубируют 25 мин в темноте. Наконец определился A _760nm . Была построена стандартная кривая галловой кислоты для количественного определения общего содержания фенолов как г кг ^–1 .

MDA и H

₂ O ₂ содержание и активность LOX Накопление

МДА оценивали с помощью ранее опубликованной процедуры с небольшими изменениями (Zheng et al. , 2019). Сначала образцы массой 1,0 г гомогенизировали в 100 г раствора трихлоруксусной кислоты (ТХУ, 5,0 мл) L ^–1 и центрифугировали при 4 °C (12 000× g , 20 мин). Во-вторых, 2,0 мл супернатанта смешивали с 0,67% -трет--бутилового спирта (2.0 мл) и выдерживали при 100°С в течение 20 мин. В пустой пробирке вместо экстракта использовали 2,0 мл 100 г раствора ТХУ L ^–1 . В-третьих, после охлаждения и центрифугирования при 4°C (12 000× g , 5 мин) определяли оптическую плотность при 450 нм, 532 нм и 600 нм, а содержание МДА выражали в мкмоль/кг ^-1.

Содержание H ₂ O ₂ было количественно определено ранее описанным методом с небольшими изменениями (Dong et al. , 2015). Свежие образцы (2.0 г) гомогенизировали в 5,0 мл предварительно охлажденного ацетона и центрифугировали при 4°С (12 000× г , 10 мин). Во-вторых, надосадочную жидкость (0,1 мл), тетрахлорид титана–соляную кислоту (0,1 мл) и концентрированный раствор аммиака (0,2 мл) смешивали и центрифугировали при 4 °C (12 000× г, , 10 мин). Наконец, осадок добавляли к 3,0 мл 2 моль L ^–1 серной кислоты и регистрировали значение A _{412 нм} . Содержание H ₂ O ₂ в образцах сырой массы указано в мкмоль г ^–1 .

Активность LOX была рассчитана на основе (You et al. , 2012) с небольшими изменениями. Сначала 2,0 г навески картофеля растирали в 5 мл 0,1 моль L ^–1 фосфатного буфера (рН 6,8), состоящего из 1 % Тритона Х-100 и 4 % ПВПП. После смешивания смешанный раствор центрифугировали при 4°С (12 000× г , 30 мин). Затем реакционный раствор, состоящий из 2,7 мл 0,1 моль L ^–1 натрий-фосфатного буфера (рН 6,8) и 0,1 мл 0,5% раствора линолевой кислоты, подвергали реакции при 30 °С в течение 30 мин.После нагревания добавляли 2 мл супернатанта и затем регистрировали A _{234 нм} в течение 3 мин. Активность LOX была показана как U g ^–1 .

Активность КАТ и СОД и антиоксидантная способность

Для анализа активности CAT был принят слегка модифицированный метод (Duan et al. , 2011). Ломтики картофеля (2,0 г) гомогенизировали в 100 ммоль L ^–1 натрий-фосфатного буфера (5 мл, pH 7,5), состоящего из 5 ммоль L ^–1 дитиотреитола (ДТТ) и 5% ПВП.После центрифугирования при 4 °С и 12 000× г в течение 30 мин перемешивали реакционную систему, состоящую из 2,9 мл 20 ммоль раствора L ^–1 H ₂ O ₂ и 0,1 мл надосадочной жидкости. Значения A _{240 нм} измеряли в течение 3 мин сразу после смешивания, и данные регистрировали каждые 30 с. Активность CAT была показана как U g ^–1 .

Активность СОД анализировали по ее способности сдерживать 50-процентное уменьшение содержания нитросинего тетразолия (NBT) (You et al., 2012). Образец массой 2,0 г экстрагировали 5 мл 0,1 ммоль L ^–1 натрий-фосфатного буфера (рН 7,8), содержащего 5 ммоль L ^–1 ДТТ и 5 % ПВП. После центрифугирования при 12 000× g и 4 °С в течение 30 мин добавляют смесь 1,7 мл 50 ммоль L ^–1 натрий-фосфатного буфера (pH 7,8), 300 мкл 130 ммоль L ^–1 метформина, 300 мкл 750 мкмоль L ^–1 NBT, 300 мкл 100 мкмоль L ^–1 ЭДТА-Na ₂ , 100 мкл супернатанта и 300 мкл 20 мкмоль L ^–1 лампу и инкубируют 15 мин. Наконец, реакцию останавливали и регистрировали A _{560 нм} . Активность СОД была показана как U g ^–1 .

Была рассчитана поглощающая способность радикала 2,2-дифенил-1-пикрилгидразила (DPPH) с помощью HLE (Zheng et al. , 2019). Значения поглощения были получены при 517 нм, и были зарегистрированы A ₀ , A _r и A _s ; DPPH(%)=[1−( A _s − A _r )/ A ₀ ]×100%.

Фотохимия HLE

Содержание флавоноидов в HLE оценивали по ранее опубликованной методике с небольшими изменениями (Meda et al. , 2005). Один грамм HLE разбавляли 5 мл 2-процентного раствора хлорида алюминия. Смесь обрабатывали ультразвуком в течение 30 мин и центрифугировали при 12 000× g и 4°C в течение 10 мин. Наконец, измеряли оптическую плотность при 415 нм и определяли содержание флавоноидов методом стандартной кривой рутина. При этом содержание фенола в ВЛЭ определяли вышеуказанным методом.

HLE анализировали с помощью жидкостной хроматографии и тандемной масс-спектрометрии (ЖХ-МС/МС), которая включала УВЭЖХ Thermo Vanquish (Thermo Fisher Scientific, Гермеринг, Германия) и масс-спектрометрический детектор Q Exactive™ HF (Thermo Fisher Scientific, Гермеринг, Германия) вместе с колонкой Hypersil Gold C18 (100 мм × 2,1 мм, 1,9 мкм; Thermo Fisher Scientific, Уолтем, Массачусетс, США). Образцы (0,1 г) растирали в жидком азоте и помещали в пробирки Эппендорф (EP), а также 500 мкл водного раствора метанола (80%) с муравьиной кислотой (0.1 процент). Некоторое количество надосадочной жидкости разбавляли водой, пригодной для масс-спектрометрии, до 53-процентной концентрации метанола. Затем супернатант центрифугировали при 15 000× g и 4°С в течение 10 мин. Наконец, супернатант собирали и анализировали с помощью ЖХ-МС/МС (Liu et al. , 2019).

Хроматографические параметры были следующими: подвижные фазы А (0,1 % муравьиной кислоты) и метанол (В) в режиме положительных ионов и ацетат аммония (А, 0,05 ммоль л ^–1 , рН 9. 0) и метанол (Б) в режиме отрицательных ионов соответственно. Температура колонки составляла 40°C, скорость потока 0,2 мл мин ^–1 . Использовалась следующая программа: 98 % А и 2 % В (0–1,5 мин), 0 % А и 100 % В (1,6–14 мин), затем 98 % А и 2 % В (14,1 мин). –17 мин). Все спектральные данные регистрировались в диапазоне 70–1050 м / z . Источник ионизации электрораспылением устанавливали следующим образом: напряжение распыления 3,2 кВ; расход защитного газа, 40 усл. ед.; расход вспомогательного газа, 10 условных единиц; капиллярная температура 320 °С.Оценку проводили в режимах положительных ионов и отрицательных ионов. Молекулярные формулы были предсказаны пиками молекулярных ионов и ионами-фрагментами, а также сопоставлены с базами данных mz Cloud, mz Vault и Mass List. Фоновые ионы удаляли сравнением с холостыми образцами и нормировали количественные результаты. Наконец, были получены данные идентификации и количественные результаты.

Статистический анализ

Было разработано рандомизированное исследование, и эксперимент был повторен трижды. Экспериментальные данные были проанализированы с помощью однофакторного дисперсионного анализа в программе SPSS 24.0 (IBM Co., Армонк, штат Нью-Йорк, США). Данные представлены в виде среднего значения ± стандартное отклонение, уровень значимости P <0,05.

Результаты и обсуждение

Влияние HLE на цвет

Цвет играет доминирующую роль в выборе потребителя, поскольку он является первым выражением пищевого продукта, а также отражением его качества и характеристик (Cairone et al., 2019). На рис. 1 показаны внешний вид и изменение окраски ломтиков свежесрезанного картофеля с различной концентрацией HLE (0,01%, 0,05% и 0,1%) при хранении в холодильнике. Было очевидно, что потемнение срезов CK было заметным, начиная со 2-го дня, в то время как срезы, обработанные HLE, были значительно светлее по цвету, особенно при средней концентрации (рис. 1А). Были измерены значения цвета поверхностей среза, и было обнаружено, что значения L * уменьшались, а значения a * и Δ E * постепенно увеличивались при охлаждении (рис. 1B, 1C, 1D).Применение 0,05% HLE достигло наибольшего значения л * за все время хранения и наименьшего значения a * со 2-го по 6-й день ( P <0,05). В последний день значения L * и a * срезов, обработанных HLE, были на 12,2% выше и на 17,9% ниже, соответственно, чем у образцов CK. Обработка HLE уменьшила общее изменение цвета (Δ E *), и не было эффекта концентрации. Кроме того, значение b * не было показано из-за отсутствия существенных различий между различными видами лечения.

Рисунок 1.

Изменения на фотографиях ломтиков картофеля (A) и цвета L * значения (B), a * значения (C) и Δ E * значения (D) ломтиков картофеля под различные обработки экстрактом листьев боярышника (0,00% (CK), 0,01%, 0,05% и 0,1%) при 4 ° C в течение 8 дней. Строчные буквы на рисунках указывают на существенные различия ( P <0,05). Данные представлены в виде среднего значения трех повторений вместе со стандартной ошибкой. L *, яркость; а *, красновато-зеленоватый; b *, желтовато-голубоватый; Δ E *, общая цветовая вариация.

Рисунок 1.

Изменения на фотографиях ломтиков картофеля (A) и цвета L * значения (B), a * значения (C) и Δ E * значения (D) ломтиков картофеля при различных обработках экстрактом листьев боярышника (0,00% (CK), 0,01%, 0,05% и 0,1%) при 4 ° C в течение 8 дней. Строчные буквы на рисунках указывают на существенные различия ( P <0.05). Данные представлены в виде среднего значения трех повторений вместе со стандартной ошибкой. L *, яркость; а *, красновато-зеленоватый; b *, желтовато-голубоватый; Δ E *, общая цветовая вариация.

Значение L * обычно считается репрезентативным для потемнения свежих срезов, где более низкое значение L * отражает более темный цвет (Gao et al. , 2017). Кроме того, значение a * также считается коричневым отражателем, а увеличение значения a * подразумевает увеличение темноты или красноты (Yu et al., 2014). Общее изменение цвета (Δ E *) выражало фактическое визуальное изменение цвета (Licciardello et al. , 2018). В настоящем исследовании обработка HLE позволила добиться лучшего внешнего вида и меньшего изменения цвета, особенно при средней концентрации. Примечательно, что наибольшее значение L * (рис. 1B) и наименьшие изменения значений a * и Δ E * (рис. 1C и 1D) сохранялись при обработке 0,05% HLE во время холодного хранения.Кроме того, внешний вид фотографии (рис. 1А) соответствовал вышеупомянутым расчетам. Следовательно, разумно полагать, что функция HLE заключается в поддержании внешнего вида цвета и регулировании развития потемнения.

Мембранные отражатели повреждений (активность LOX и MDA и H

₂ O ₂ содержимое)

МДА, продукт перекисного окисления липидов мембраны, может свидетельствовать о структурной целостности мембраны (Kan et al. , 2019). Как показано на рисунке 2A, MDA накапливается со временем хранения, а добавление HLE заметно снижает его накопление. В частности, на 8-й день хранения содержание МДА в срезах, обработанных 0,05 % и 0,1 % ГЛЭ, составило 1,534 мкмоль/кг ^–1 и 1,517 мкмоль/кг ^–1 соответственно, что составило 19,7 % и 18,8 %. % ниже, чем при лечении СК (1,888 мкмоль/кг 90 457 –1 90 458 ). LOX отвечает за катализ окисления ненасыщенных жирных кислот, а образующиеся производные гидропероксидов могут генерировать свободные радикалы в ходе ряда реакций, тем самым повреждая мембрану (Li et al., 2017). В этом исследовании активность LOX продемонстрировала лестничное увеличение, которое контролировалось обработкой HLE, особенно при концентрации 0,05% (рис. 2B). На 8-й день средняя обработка HLE снижала активность примерно на 14,3% по сравнению с контролем. Что касается активных форм кислорода (АФК), то его накопление обычно ускоряет перекисное окисление мембранных липидов и нарушает целостность мембраны (You et al. , 2012). Как показано на рисунке 2C, H ₂ O ₂ постепенно накапливается в срезах при хранении, а обработка HLE значительно контролировала содержание H ₂ O ₂ с 4 по 6 день ( P <0.05).

Рисунок 2.

Изменения активности LOX (A), содержания MDA (B) и H ₂ O ₂ (C), антиоксидантной способности за счет удаления радикалов DPPH (D) и CAT (E), и Активность SOD (F) ломтиков картофеля при различной обработке экстрактом листьев боярышника (0,00% (CK), 0,01%, 0,05% и 0,1%) при 4 ° C в течение 8 дней. Строчные буквы на рисунках указывают на существенные различия ( P <0,05). Данные представлены в виде среднего значения трех повторений вместе со стандартной ошибкой.МДА, малоновый диальдегид; LOX, липоксигеназа; DPPH, 2,2-дифенил-1-пикрилгидразил; КАТ, каталаза; СОД, супероксиддисмутаза; CK, контрольный образец без экстракта.

Рисунок 2.

Изменения активности LOX (A), содержания MDA (B) и H ₂ O ₂ (C), антиоксидантной способности за счет удаления радикалов DPPH (D) и CAT (E), и активность SOD (F) ломтиков картофеля при различных обработках экстрактом листьев боярышника (0,00% (CK), 0,01%, 0,05% и 0,1%) при 4 ° C в течение 8 дней. Строчные буквы на рисунках указывают на существенные различия ( P <0,05). Данные представлены в виде среднего значения трех повторений вместе со стандартной ошибкой. МДА, малоновый диальдегид; LOX, липоксигеназа; DPPH, 2,2-дифенил-1-пикрилгидразил; КАТ, каталаза; СОД, супероксиддисмутаза; CK, контрольный образец без экстракта.

Общепризнанно, что МДА, АФК и ЛОГ могут прямо или косвенно отражать интенсивность повреждения клеточных мембран (Pan et al. , 2020).Во многих предыдущих публикациях приводились доказательства того, что эти параметры положительно коррелируют с развитием потемнения в различных свежих срубах (Sun et al. , 2015; Li et al. , 2017; Boonyaritthongchai et al. , 2018; Zheng et al. и др. , 2019). HLE был выявлен как тип превосходного антиоксидантного вещества, которое сравнивали со стандартным антиоксидантом Trolox (Włoch et al ., 2013). Это может быть причиной того, что обработка HLE может контролировать увеличение уровней MDA, ROS и LOX, защищать мембранные липиды от окисления и, таким образом, замедлять потемнение свеженарезанного картофеля.

Влияющие на стабильность мембраны (антиоксидантная способность и активность CAT и SOD)

Способность DPPH поглощать радикалы часто используется для оценки антиоксидантной способности (Duan et al. , 2011). Рисунок 2D показывает, что антиоксидантная способность имеет тенденцию к снижению при хранении, а обработка HLE поддерживает способность на относительно более высоком уровне. Активность по удалению радикалов DPPH была примерно на 10,0% выше в срезах, обработанных HLE, чем в срезах CK в последний день.CAT отвечает за каталитическое разложение накопленных H ₂ O ₂ , а SOD может сотрудничать с CAT для защиты от повреждения системы клеточных мембран, вызванного АФК, тем самым уменьшая повреждение организма от свободных радикалов (Dong ). и др. , 2015). Как показано на рисунках 2E и 2F, активность HLE и SOD постепенно снижалась во время консервации, а обработка HLE замедляла скорость их снижения в некоторые дни. В течение последних 6 дней (кроме дня 4) лечение HLE значительно повышало активность CAT по сравнению с лечением CK.Однако не было заметной разницы в активности СОД как между контрольными, так и обработанными срезами.

Антиоксидантные ферменты, в основном в том числе CAT и SOD, считаются первым барьером для растений, чтобы справиться с ROS, и они связаны с целостностью и стабильностью мембраны (You et al. , 2012). Несколько исследований против потемнения показали, что поддержание более высокой антиоксидантной способности и активности ферментов поможет устранить АФК и контролировать изменение цвета.Гао и др. (2018) обнаружили, что обработка гамма-аминомасляной кислотой эффективно ингибирует потемнение свежесрезанных яблок, значительно повышает активность КАТ и СОД и устраняет АФК. Ю и др. (2014) продемонстрировали, что степень потемнения ломтиков яблока подавлялась экстрактом сосновой хвои, который проявлял сильную антиоксидантную способность удалять АФК (2,2′-азино-бис-(3-этилбензотиазолин-6-сульфоновую кислоту) ( ABTS) и радикалы DPPH). Донг и др. (2015) показало, что кратковременная обработка CO ₂ уменьшала степень потемнения, улучшала активность CAT, POD и SOD, а также улучшала способность поглощать DPPH у свежесрезанного лопуха.В совокупности предполагается, что улучшенная активность CAT и антиоксидантная способность после обработки HLE могут быть полезны для снижения АФК и перекисного окисления липидов, а также для защиты и стабилизации мембраны, тем самым ограничивая развитие потемнения свеженарезанного картофеля.

Активность PPO, POD и PAL и накопление фенолов

Ферментативная активность (PPO, POD и PAL) и содержание фенолов являются жизненно важными факторами ферментативного потемнения свеженарезанных продуктов (Toivonen and Brummell, 2008).Активность PPO и POD постоянно увеличивалась в процессе хранения, а обработка HLE значительно контролировала их (рис. 3A и 3B). Концентрация HLE 0,05% снижала активность PPO и POD в наибольшей степени, достигая снижения активности PPO и POD на 22,1% и 17,2% соответственно на 8-й день по сравнению с контрольной группой. Более высокая концентрация (0,1%) и более низкая концентрация (0,01%) слабо уменьшали эту ферментативную активность. Во время охлаждения активность PAL достигла пика на 2-й день, а обработка HLE в некоторой степени снизила ее активность (рис. 3C).Превосходное ингибирование было достигнуто при обработке 0,05% HLE. На 2-й и 8-й день активность в срезах, обработанных 0,05% HLE, была на 28,8% и 30,9% ниже, чем у контрольных срезов, соответственно ( P <0,05). Фенольные смолы — палка о двух концах, потому что они способствуют ферментативному потемнению, но также играют роль в удалении АФК и уменьшении повреждений (You et al. , 2012). Рисунок 3D демонстрирует, что фенольные соединения накапливаются постепенно, и HLE в определенной степени ограничивает эту скорость роста.Эффект концентрации наблюдался на 4-й день (первый пик), и по мере увеличения концентрации содержание фенолов уменьшалось. На 8-й день 0,05% HLE сохраняли самое низкое содержание, которое было примерно на 34,2% меньше, чем у срезов CK.

Рисунок 3.

Изменения активности ПФО (А), ПОД (В), ФАЛ (С) и общего содержания фенолов (D) в ломтиках картофеля при различной обработке экстрактом листьев боярышника (0,00% (КК), 0,01 %, 0,05% и 0.1%) при 4°С в течение 8 дней. Строчные буквы на рисунках указывают на существенные различия ( P <0,05). Данные представлены как средние значения трех повторений вместе со стандартной ошибкой. PPO, полифенолоксидаза; POD, пероксидаза; PAL, фенилаланин-аммиак-лиаза; CK, контрольный образец без экстракта.

Рисунок 3.

Изменения активности ПФО (А), ПОД (В), ФАЛ (С) и общего содержания фенолов (D) в ломтиках картофеля при различных обработках экстрактом листьев боярышника (0.00% (CK), 0,01%, 0,05% и 0,1%) при 4 ° C в течение 8 дней. Строчные буквы на рисунках указывают на существенные различия ( P <0,05). Данные представлены как средние значения трех повторений вместе со стандартной ошибкой. PPO, полифенолоксидаза; POD, пероксидаза; PAL, фенилаланин-аммиак-лиаза; CK, контрольный образец без экстракта.

Накопление фенола и активность PPO, POD и PAL сильно коррелируют с потемнением продуктов с минимальной обработкой (Fan et al., 2019). PPO считается критическим ферментом, участвующим в ферментативном потемнении, который катализирует окисление фенола, полимеризацию хинина и образование темного пигмента, поэтому в большинстве исследований против потемнения применялись теоретические методы для модуляции активности PPO (Yu et al. , 2014). Между тем, обнаружено, что POD участвует в реакциях потемнения через H ₂ O ₂ во время хининов, катализируемых PPO (Toivonen and Brummell, 2008). Сикора и др. (2019) обнаружили, что экстракты листьев базилика и пшеничных отрубей снижают ферментативное потемнение измельченного салата айсберг в высшей степени и эффективно ингибируют активность POD и PPO.Кроме того, есть и другое мнение, что именно PAL в основном коррелирует с потемнением. Песнь и др. . (2002) обнаружили, что максимальная активность PAL идеально совпадает с обесцвечиванием картофеля у разных сортов. В отношении фенола принято считать, что накопление фенола сопровождает развитие побурения (Dong et al ., 2016). Лю и его коллеги обнаружили, что обработка пептидами трески или экстрактом портулака ограничивала интенсивность потемнения, подавляла активность PPO, POD и PAL и уменьшала накопление фенольных соединений в свежесрезанном картофеле (Liu et al., 2018, 2019). Следовательно, контролируемая активность PPO, POD и PAL и меньшее количество фенолов с добавлением HLE, возможно, помогают замедлить потемнение и сохранить яркость.

Фитоактивная композиция HLE

Чтобы выяснить, почему HLE может действовать как средство против потемнения, было проведено несколько экспериментов. Во-первых, содержание общих фенолов и общих флавоноидов в ВЖК составило 1,52 и 0,86 г/кг ^-1 соответственно. Во-вторых, для анализа основного состава применяли ВЭЖХ-МС/МС.Как показано в таблице 1, 64 флавоноида, фенола и проантоцианидина были идентифицированы в положительном и отрицательном режимах. Было обнаружено 34 типа флавоноидов и 25 типов фенолов. Кроме того, были обнаружены 5 проантоцианидинов, в том числе катехин, катехин, 4-метилкатехин, теафлавины и гиперин. Кроме того, было документально подтверждено, что HLE поддерживает многие функциональные полифенолы, полезные для биологической мембраны. Алирезалу и др. (2018) указано, что витексин, витексин 2- O -рамнозид и хлорогеновая кислота являются наиболее распространенными фенольными соединениями в HLE и могут служить природными антиоксидантами для применения в пищевой или фармацевтической промышленности.Влох и др. . (2013) сообщили, что процианидины и эпикатехин составляют доминирующую долю HLE. Они обнаружили, что HLE в основном располагался в гидрофильной области мембраны, изменял порядок упаковки полярных головок липидов и эффективно защищал липиды, экстрагированные из мембраны эритроцитов, от окисления, что помогало укреплять клеточную мембрану и делало ее более устойчивой. стресс. Кроме того, HLE может представлять собой тип барьера, который защищает и укрепляет мембрану без каких-либо побочных эффектов (Włoch et al . , 2013). Таким образом, предполагается, что эффект HLE против потемнения является результатом идентифицированных фитоактивных композиций и функции стабилизации мембран. Механизм предотвращения потемнения HLE был коллективно принят, как показано на рисунке 4, который также требует дальнейшего изучения.

Таблица 1.

Основные флавоноиды, фенолы и проантоцианидины экстракта листьев боярышника, проанализированные методом жидкостной хроматографии–тандеммасс-спектрометрии (ЖХ-МС/МС)

o -глюкозид H ₃₀ O ₁₆ (-) (+) (+) (+) глюкозид (+) (+) (+) (+) 45 O ₇ 0 45 (+) (+) (+) 37 9 H ₈ O ₄ 9 H ₈ O ₄ 0 9 9 9094 C ₉ H ₈ O ₂ (+) (+) (+) H ₄₈ O ₃ (+)

№.	Имя .	Формула .	Молекулярная масса .	Режим обнаружения .
1	Cercitrin	C 21 H 20 O 11	448.10	448.10	(-)
2	Apigenin C-Pentoside	C 20 H 18 О 9	402. 09	(+) (+)
3	C 18 H 16 O 7	3
(-)
4	C 22 H 2 29 H 24 O 11 O 11 O 11 O 11 O 11	464.13	(-)
5	3-метоксилавон	C 16 H 12 O 3	274.06	(+)
6	Liquiritin	C 21 H 22 O 9	418.13	(-)
7	Naringin Dihydrochalcone	C 27 H 27 H 34 O 14 O 14	582.19	(-)
8	Naringin	C 27 H 32 o 14 o 14	580. 18	(-)	(-)
9	RUTIN	C 27	610.15	610.15	(-)
10	LuteOlin	C 15 H 10 O 6 O 6	286.05	(+)
	11		11	C 21 H 22 O 11	450.12
12	Изошафтозид	C 26 H 28 O 14	564.15	(+) (+)
13	C 15 H 10 O 8	318.04	(+)
14	Trifolin	C 21 H 21 O 20 O 11 O 11	448. 10
15	Neoheesperidin	C 28 H 39 O 15	610.19	(-)	(-)
16	9	C 21 H 20 O 10	432.10	(-)
17	Eromiodictyol	C 15 H 12 O 12 O 6	288.06	(-)
18	кверцетин	C 15 H 10 O 7	302.04	(-)
19	Нарингенин	C 15 H 12 O 5	272.07	(-)	(-)
20	1,2,3,7-тетраметоксиксантона	C 17 H 16 O 6	316. 09	(+)
21	KAEMPFEROL	C 15 H 10 O 6 O 6	286.05	(+)
22	Apigenin	C 15 H 10 O 5	270.05	(-)	(-)
23
23	Rhamnetin (7- O -Methxyl Quercetin)	C 16 H 12 O 7	316.06	(+)
24	4 ‘, 7-Di- O -Methylnaringenin	C 17 H 16 O 5	300.10	(-)
25	Apigenin 6-C -глюкозид	C 21 H 21 O 10	433.11	(+) (+)
26	Puerarin	C 21 H 20 O 9	416. 11	(+)	(+)
27	Genistein	C 15 H 10 H 5 O 5 O 5	270.05	(-)
28	Sinensetin	C 20 H 20 O 7	372.12	(+)
Nobiletin	C 21 H 22 O 8	402.13	(+)
30	Hesperetin	C 16 H 16 H 14 O 6 O 6	302.08	302.08	(+)
9 31	AmentofLavone	C 30 H 18 O 10	538. 09	(-)	(-)
3	Tangeritin	C 20 H 20	7	175.07	(+)
33	Изохлорогенная кислота C	C 25 H 25 H 24 O 12 O 12	516.13	(-)
3	D — (-) — хининовая кислота	C 7 H 12 O 6	192.06	(-)	(-)
35	Vanillactic Cover	C 10 H 12 O 5	212.07	(+)	(+)	45
36	Салициловая кислота	C 7 H 7 H 6 O 3 O 3	138.03	(+)
37	Протокатечевая кислота	C 7 H 6 O 4	154. 03	(-)	(-)
38	38	168.04	(-)
(-)
	39	Caffio Caffio Class	C 9 h 8 h 4 O 4 O 4	180.04	(-)	(-)
40	9	C 9 H 10 O 5	198.05	(-)
41	p -Кумаровая кислота	C 9 H 8 O 3	164.05	(-)	(-)
42	42 9	C 9 H 8 O 3	164.0
(-)
43	Хлорогеновая кислота	C 16 H 18 H 18 O 9 O 9 9 9	354. 10	(-)
44	D — (+) — фениллактическая кислота	C 9 H 10 O 3	166.06	(-)	(-)
45	45	9	C 11 H 12 O 5	5	224.07	(-)
46	2,4-дигидроксибензойская кислота	C 7	C 7 H 6 O 4 O 4	154.03	(-)
47	2-гидроксициннамические кислоты	C 9 H 8 O 3	164 .05	(-)	(-)
48	Salidroside	C 14 H 20 O 7	7	300.12	(-)
49	Methilalate	C 8 h 8 o 5 O 5	184. 0950	184.04
950
50	β-D-глюкопиранозил-кожаная кислота	C 15 H 18 O 9	342.09	(-)	(-)
51
51	3,5-диметокси-4-гидроксициннамическая кислота	C 11 H 12 O 5	224.07	(+)
52	52	Бензойная кислота	C 7 H 6 O 2	122.04	(-)
(-)
(-)
	53	Cinnamic Coidal	C 9 H 8 O 2	148.05	(+) (+)
54			148.05	(-)
55	Apocynin	C 9 H 9 O 9 O 3 O 3	166. 06	(+)
56	Кинослота	C 7 H 12 O 6	192.06	(+) (+)
57	57	Гидроциннамическая кислота	C 9 H 10 O 2	150.07	(-)
58	Catechol	C 6 h 6 o 6 O 2	128.05	(-)
59	Catechin	C 15 H 14 O 6	290.08	(-)
60	Теафлавины	C 29 H 24 O 9	516.14	(-)	(-)
61
61	4-метилкатехлот	C 7 H 8 O 2	124. 05	12405	(+)	(+)
62	Гипериновый	C 21 H 20 O 20 O 12 O 12	464.09	(+)
63	Арбутин	C 12 H 16 O 7	272.09	(+) (+)
64
64	64	438.35	(+)

(+) 9 Ггспецид 5- O -Гглюкозид0 (+) 9 90 90.05 (+) (+) (+) (+) 45 9 (+) (+) (+) 54 9 (+) 57 9 (+) (+) 64

Нет . .	Имя .	Формула .	Молекулярная масса .	Режим обнаружения .
1	Кверцитрин	C 21 H 20 O 11 0 4 0 48. 10	(-)	(-)
2	Apigenin C-Pentoside	C 20 H 18 O 9	402.09	(+)
3	Eupatilin	C 18 H 18 H 16 O 7 O 7	344.09	(-)
4	C 22 H 24 O 11	464.13	(-)	(-)
5	3-метоксифловон	C 16 H 12 O 3	274.06	(+)
6	Liquiritin	C 21 H 21 O 22 O 9 O 9	418.13	(-)
7	Naringin Dihydrochalcone	C 27 H 34 O 14 o 14	582. 19	(-)	(-)
8	C 27	C 27 H 32 O 14	580.18	(-)
9	Rutin	C 27 H 30 O 16 O 16	610.15	(-)
10	LuteOlin	C 15 H 10 O 6	286.05	(+)
11	Астильбин	С 21 Н 22 О 11	450.12	(-)	(-)
12	Изосхафсид	C 26 H 28 O 14	564.15	564.15	(+)
13	C 15 h 10 h 8 o 8 O 8	318.04	(+)
14	Trifolin	C 21 H 20 O 11	448. 10	(+) (+)
15	Neoheesperidin	C 28 H 34 O 15	610.19	(-)
16	apigenin-7-глюкозид	C 21	C 21 H 20 O 10 O 10	432.10	(-)	(-)
17	9	C 15 H 12 O 6	288.06	(-)	(-)
18	кверцетин	C 15 H 10 O 7	302.04	(-)
19	Naringenin	C 15 H 12 O 5 O 5	272.07	(-)
20	1,2,3,7-тетраметоксиксантона	C 17 H 16 O 6	9 316. 09	(+)
21	Кемпферол	C 15 H 10 O 9 0 5 29085,9 6 05	(+) (+)
22	Apigenin	C 15 H 10 O 5	270.05
23	Rhamnetin (7- O -methxyl quercetin)	C 16 H 12 O 7 O 7	316.06	(+)
24	4 ‘, 7-Di- o -метилнарингенин	С 17 Н 16 О 5	300.10	(-)	(-)
25	Apigenin 6-C-Glucoside	C 21 H 21 O 10	433.11	(+)
26	Puerarin	C 21 H 21 H 20 O 9 O 9	416. 11	(+)
	27	Genistein	C 15 H 10 O 5	270 .05	(-)	(-)
28	Sinensetin	C 20 H 20 O 7	7	372.12	(+)	(+)
29	Nobiletin	C 21 H 22 H 8 O 8 O 8 O 8	402.13	(+)
30	Hesperetin	C 16 H 14 O 6	302.08	(+) (+)
31	C 30	C 30 H 18 O 10	538.09	(-)
32	Tangeritin	C 20 H 20 H 20 O 7 O 7 O 7	17507	(+)
	Изохлорогенная кислота C	C 25 H 24 O 12	516. 13	(-)	(-)
D	D — (-) — хининовая кислота	C 7 H 12 O 6	192.06	(-)
35	Vanillactic Coct	C 10 H 12 O 5	21250	212.07	(+)
36	Салициловая кислота	C 7 H 6 O 3	138.03	(+)
37
37	Протокатечутическая кислота	C 7 H 6 O 4	154.09	(-)
38	Vanillic Acid C 8 H 8 H 8 O 8 O 4	168.09	(-)
39	CaffeiOn Cyald	C 9 H 8 O 4	180. 04	(-)	(-)
40	9	C 9 H 10 O 5	198.0550	(-)
(-)
41	P -умариновая кислота	C 9 H 8 o 8 O 3 O 3	164.05	(-)
42	3-Coumaric Courcial Couse	C 9 H 8 O 3	164 .05	(-)	(-)
43	Хлорогеновая кислота	C 16 H 18 O 9	354.10	(-)
44	D — (+) — Фениллактическая кислота	C 9 H 9 O 10 O 3	166.06	(-)
45	Синапиновая кислота	C 11 H 12 O 5	224 . 07	(-)	(-)
46	2,4-дигидроксибензойной кислоты	C 7 H 6 O 4	154.03	(-)
47	2 Гидроксициннамическая кислота	C 9	C 9 O 8 O 3	164.0950	164.0950
	48	Salidroside	C 14 H 20 O 7	300.12	(-)	(-)
49	метилатат	C 8 H 8 O 5	184.09	(-)
50	β-D-глюкопираносиль- Caffio Caffic Cover	C 15 H 18 O 9 O 9	342.09	(-)
51	3,5-диметокси-4-гидроксициннамические кислоты	C 11 H 12 О 5	224. 07	(+) (+)
52	52	C 7 H 6 O 2	122.04	(-)
53	C 9 H 9 H 8 O 2	148.05	(+)
54	Trans -Cinname Coidal	C 9 H 8 O 2	148.05	(-)	(-)
55	55 9	C 9 H 10 O 3 O 3	166.06	(+)	(+)
56	хинологические кислоты	C 7 h 12 o 12 O 6	192. 06950	192.06	(+)
57	Гидроциннамическая кислота	C 9 H 10 O 2	150.07	(-)	(-)
58	Catechol	C 6 H 6 O 2	2	128.05	(-)
59	Catechin	C 15	C 15 H 14 O 14 O 6	2	(-)
60945
C 29 H 24 O 9	516.14	(-)
61	4-Метилкатехин	C 7 H 8 O 2	124.05	(+)
62	62	C 21 H 20 O 12		(+)	(+)
63	Арбутин	C 12 H 12 H 16 O 7 O 7	272. 09	(+)
64	Оленолическая кислота	C 30 H 48 O 3	438.35	(+)

. Имя . Формула . Молекулярная масса . Режим обнаружения . 1 Кверцитрин C ₂₁ H ₂₀ O ₁₁ 0 4 0 48.10 (-) (-) 2 Apigenin C-Pentoside C ₂₀ H ₁₈ O ₉ 402.09 (+) (+) 3 Eupatilin C ₁₈ H ₁₈ H ₁₆ O ₇ O ₇ 344. 09 (-) 4 9 Ггспецид 5- O -Гглюкозид C ₂₂ H ₂₄ O ₁₁ 464.13 (-) (-) 5 3-метоксифловон C ₁₆ H ₁₂ O ₃ 274.06 (+) 0 (+) 6 Liquiritin C ₂₁ H ₂₁ O ₂₂ O ₉ O ₉ 418.13 (-) 7 Naringin Dihydrochalcone C ₂₇ H ₃₄ O ₁₄ o ₁₄ 582.19 (-) (-) 9 8 C _{27 C 27 H 32 O 14 9 580.18 (-) 9 Rutin C 27 H 30 O 16 O 16 610. 15 (-) 10 LuteOlin C 15 H 10 O 6 286.05 (+) 11 Астильбин С 21 Н 22 О 11   450.12 (-) (-) 12 Изосхафсид C 26 H 28 O 14 564.15 564.15 (+) 0 13 C 15 h 10 h 8 o 8 O 8 318.04 (+)} 14 Trifolin C ₂₁ H ₂₀ O ₁₁ 448.10 (+) (+) 15 Neoheesperidin C ₂₈ H ₃₄ O ₁₅ 610. 19 (-) 16 apigenin-7-глюкозид C _{21 C 21 H 20 O 10 O 10 432.10 (-) (-) 17 9 C 15 H 12 O 6 288.06 (-) (-) 18 кверцетин C 15 H 10 O 7 302.04 (-) 19 Naringenin C 15 H 12 O 5 O 5 272.07 (-) 20 1,2,3,7-тетраметоксиксантона C 17 H 16 O 6 9 316.09 (+)   21 Кемпферол C 15 H 10 O 9 0 5 29085,9 6 05 (+) (+) 22 Apigenin C 15 H 10 O 5 270. 05 90.05 23 Rhamnetin (7- O -methxyl quercetin) C 16 H 12 O 7 O 7 316.06 (+) (+) 24 4 ‘, 7-Di- o -метилнарингенин С 17 Н 16 О 5   300.10 (-) (-) 25 Apigenin 6-C-Glucoside C 21 H 21 O 10 433.11 (+) 26 Puerarin C 21 H 21 H 20 O 9 O 9 416.11 (+) (+) 27 Genistein C 15 H 10 O 5 270 .05 (-) (-) 28 Sinensetin C 20 H 20 O 7 7} 372. 12 (+) (+) 29 Nobiletin C ₂₁ H ₂₂ H ₈ O ₈ O ₈ O ₈ 402.13 (+) 30 Hesperetin C ₁₆ H ₁₄ O ₆ 302.08 (+) (+) 31 C _{30 C 30 H 18 O 10 538.09 (-) 32 Tangeritin C 20 H 20 H 20 O 7 O 7 O 7 17507 (+) Изохлорогенная кислота C C 25 H 24 O 12 516. 13 (-) (-) D D — (-) — хининовая кислота C 7 H 12 O 6 192.06 (-) 35 Vanillactic Coct C 10 H 12 O 5 21250 212.07 (+) (+) (+) 45 36 Салициловая кислота C 7 H 6 O 3 138.03 (+) 37 37 Протокатечутическая кислота C 7 H 6 O 4 154.09 (-) 38 Vanillic Acid C 8 H 8 H 8 O 8 O 4 168.09 (-) 39 CaffeiOn Cyald C 9 H 8 O 4 180. 04 (-) (-) 40 9 9 C 9 H 10 O 5 198.0550 (-) (-) 41 P -умариновая кислота C 9 H 8 o 8 O 3 O 3 164.05 (-) 42 3-Coumaric Courcial Couse C 9 H 8 O 3 164 .05 (-) (-) 43 Хлорогеновая кислота C 16 H 18 O 9 354.10 (-) 44 D — (+) — Фениллактическая кислота C 9 H 9 O 10 O 3 166.06 (-) 45 Синапиновая кислота C 11 H 12 O 5 224 . 07 (-) (-) 46 2,4-дигидроксибензойной кислоты C 7 H 6 O 4 154.03 (-) 47 2 Гидроксициннамическая кислота C 9 C 9 O 8 O 3 164.0950 164.0950 48 Salidroside C 14 H 20 O 7 300.12 (-) (-) 49 метилатат C 8 H 8 O 5 184.09 (-) 50 β-D-глюкопираносиль- Caffio Caffic Cover C 15 H 18 O 9 O 9 342.09 (-) 51 3,5-диметокси-4-гидроксициннамические кислоты C 11 H 12 О 5   224. 07 (+) (+) 52 52 C 7 H 6 O 2 122.04 (-) 53 C 9 H 9 H 8 O 2 148.05 (+) (+) (+) (+) 54 54 Trans -Cinname Coidal C 9 H 8 O 2 148.05 (-) (-) 55 55 9 9 C 9 H 10 O 3 O 3 166.06 (+) (+) 56 хинологические кислоты C 7 h 12 o 12 O 6 192. 06950 192.06 (+) (+) 57 57 Гидроциннамическая кислота C 9 H 10 O 2 150.07 (-) (-) 58 Catechol C 6 H 6 O 2 2} 128.05 (-) 59 Catechin C 15 C ₁₅ H ₁₄ O ₁₄ O ₆ 2 (-) 60945 9 _{C 29 H 24 O 9 516.14 (-) 61 4-Метилкатехин C 7 H 8 O 2   124.05 (+) 62 62 C 21 H 20 O 12} (+) (+) 63 Арбутин C ₁₂ H ₁₂ H ₁₆ O ₇ O ₇ 272. 09 (+) (+) (+) 64 64 Оленолическая кислота C ₃₀ H ₄₈ O ₃ 438.35 (+) o -глюкозид H ₃₀ O ₁₆ (-) (+) (+) (+) глюкозид (+) (+) (+) (+) 45 O ₇ 0 45 (+) (+) (+) 37 9 H ₈ O ₄ 9 H ₈ O ₄ 0 9 9 9094 C ₉ H ₈ O ₂ (+) (+) (+)

№ .	Имя .	Формула .	Молекулярная масса .	Режим обнаружения .
1	Cercitrin	C 21 H 20 O 11	448.10	448.10	(-)
2	Apigenin C-Pentoside	C 20 H 18 О 9	402.09	(+) (+)
3	C 18 H 16 O 7	3
(-)
4	C 22 H 2 29 H 24 O 11 O 11 O 11 O 11 O 11	464. 13	(-)
5	3-метоксилавон	C 16 H 12 O 3	274.06	(+)
6	Liquiritin	C 21 H 22 O 9	418.13	(-)
7	Naringin Dihydrochalcone	C 27 H 27 H 34 O 14 O 14	582.19	(-)
8	Naringin	C 27 H 32 o 14 o 14	580.18	(-)	(-)
9	RUTIN	C 27	610.15	610.15	(-)
10	LuteOlin	C 15 H 10 O 6 O 6	286. 05	(+)
	11		11	C 21 H 22 O 11	450.12
12	Изошафтозид	C 26 H 28 O 14	564.15	(+) (+)
13	C 15 H 10 O 8	318.04	(+)
14	Trifolin	C 21 H 21 O 20 O 11 O 11	448.10
15	Neoheesperidin	C 28 H 39 O 15	610.19	(-)	(-)
16	9	C 21 H 20 O 10	432. 10	(-)
17	Eromiodictyol	C 15 H 12 O 12 O 6	288.06	(-)
18	кверцетин	C 15 H 10 O 7	302.04	(-)
19	Нарингенин	C 15 H 12 O 5	272.07	(-)	(-)
20	1,2,3,7-тетраметоксиксантона	C 17 H 16 O 6	316.09	(+)
21	KAEMPFEROL	C 15 H 10 O 6 O 6	286.05	(+)
22	Apigenin	C 15 H 10 O 5	270. 05	(-)	(-)
23
23	Rhamnetin (7- O -Methxyl Quercetin)	C 16 H 12 O 7	316.06	(+)
24	4 ‘, 7-Di- O -Methylnaringenin	C 17 H 16 O 5	300.10	(-)
25	Apigenin 6-C -глюкозид	C 21 H 21 O 10	433.11	(+) (+)
26	Puerarin	C 21 H 20 O 9	416.11	(+)	(+)
27	Genistein	C 15 H 10 H 5 O 5 O 5	270.05	(-)
28	Sinensetin	C 20 H 20 O 7	372. 12	(+)
Nobiletin	C 21 H 22 O 8	402.13	(+)
30	Hesperetin	C 16 H 16 H 14 O 6 O 6	302.08	302.08	(+)
9 31	AmentofLavone	C 30 H 18 O 10	538.09	(-)	(-)
3	Tangeritin	C 20 H 20	7	175.07	(+)
33	Изохлорогенная кислота C	C 25 H 25 H 24 O 12 O 12	516. 13	(-)
3	D — (-) — хининовая кислота	C 7 H 12 O 6	192.06	(-)	(-)
35	Vanillactic Cover	C 10 H 12 O 5	212.07	(+)	(+)	45
36	Салициловая кислота	C 7 H 7 H 6 O 3 O 3	138.03	(+)
37	Протокатечевая кислота	C 7 H 6 O 4	154.03	(-)	(-)
38	38	168. 04	(-)
(-)
	39	Caffio Caffio Class	C 9 h 8 h 4 O 4 O 4	180.04	(-)	(-)
40	9	C 9 H 10 O 5	198.05	(-)
41	p -Кумаровая кислота	C 9 H 8 O 3	164.05	(-)	(-)
42	42 9	C 9 H 8 O 3	164.0
(-)
43	Хлорогеновая кислота	C 16 H 18 H 18 O 9 O 9 9 9	354.10	(-)
44	D — (+) — фениллактическая кислота	C 9 H 10 O 3	166. 06	(-)	(-)
45	45	9	C 11 H 12 O 5	5	224.07	(-)
46	2,4-дигидроксибензойская кислота	C 7	C 7 H 6 O 4 O 4	154.03	(-)
47	2-гидроксициннамические кислоты	C 9 H 8 O 3	164 .05	(-)	(-)
48	Salidroside	C 14 H 20 O 7	7	300.12	(-)
49	Methilalate	C 8 h 8 o 5 O 5	184.0950	184.04
950
50	β-D-глюкопиранозил-кожаная кислота	C 15 H 18 O 9	342. 09	(-)	(-)
51
51	3,5-диметокси-4-гидроксициннамическая кислота	C 11 H 12 O 5	224.07	(+)
52	52	Бензойная кислота	C 7 H 6 O 2	122.04	(-)
(-)
(-)
	53	Cinnamic Coidal	C 9 H 8 O 2	148.05	(+) (+)
54			148.05	(-)
55	Apocynin	C 9 H 9 O 9 O 3 O 3	166.06	(+)
56	Кинослота	C 7 H 12 O 6	192. 06	(+) (+)
57	57	Гидроциннамическая кислота	C 9 H 10 O 2	150.07	(-)
58	Catechol	C 6 h 6 o 6 O 2	128.05	(-)
59	Catechin	C 15 H 14 O 6	290.08	(-)
60	Теафлавины	C 29 H 24 O 9	516.14	(-)	(-)
61
61	4-метилкатехлот	C 7 H 8 O 2	124.05	12405	(+)	(+)
62	Гипериновый	C 21 H 20 O 20 O 12 O 12	464. 09	(+)
63	Арбутин	C 12 H 16 O 7	272.09	(+) (+)
64	Олеаноличевая кислота	C 30 H 48 O 3	438.35	(+)

Рисунок 4.

Возможный механизм, благодаря которому обработка экстрактом листьев боярышника облегчает развитие потемнения. HLE, экстракт листьев боярышника; LOX, липоксигеназа; МДА, малоновый диальдегид; КАТ, каталаза; СОД, супероксиддисмутаза; DPPH, 2,2-дифенил-1-пикрилгидразил; PPO, полифенолоксидаза; POD, пероксидаза; PAL, фенилаланин-аммиак-лиаза.

Рисунок 4.

Возможный механизм, посредством которого обработка экстрактом листьев боярышника облегчает развитие потемнения. HLE, экстракт листьев боярышника; LOX, липоксигеназа; МДА, малоновый диальдегид; КАТ, каталаза; СОД, супероксиддисмутаза; DPPH, 2,2-дифенил-1-пикрилгидразил; PPO, полифенолоксидаза; POD, пероксидаза; PAL, фенилаланин-аммиак-лиаза.

Заключение

Настоящее исследование показало, что применение HLE может эффективно контролировать потемнение свеженарезанного картофеля во время хранения в холодильнике при температуре 4 °C в течение 8 дней.Добавление HLE не только повышало активность CAT и антиоксидантную активность, но также контролировало активность LOX и накопление MDA и H ₂ O ₂ . Между тем активность PPO, POD и PAL и накопление фенолов замедлялись при обработке HLE, а средняя концентрация 0,05% сохраняла наилучший внешний вид цвета с наименьшей интенсивностью потемнения. Анализ ВЭЖХ-МС/МС показал, что HLE богат полифенолами, флавоноидами и проантоцианидинами.

Хорошо известно, что некоторые натуральные экстракты, такие как чай, славятся своими фенольными соединениями, преимуществами для здоровья и гомологией, характерной как для лекарств, так и для продуктов питания. Как еще один вид восточных волшебных листьев с низкой стоимостью, листья боярышника также содержат много фитоактивных полифенолов. HLE — многообещающее альтернативное вещество против потемнения, которое может не только сохранить внешний вид и качество свежих срезов, но и способствовать улучшению здоровья человека.

Вклад автора

Липин Цяо участвовал в разработке концепции, методологии и написании первоначального проекта; Хайлин Ван участвовала в обработке данных, программном обеспечении и проверке; Дж.С. и Л.Л. участвовали в написании, рецензировании и редактировании; Цзиньху Тянь способствовал визуализации и исследованию; Ся Лю участвовала в управлении и надзоре за проектом.

Финансирование

Этот проект был поддержан Национальным фондом естественных наук Китая (№ 32001765) и Программой открытых проектов Государственной ключевой лаборатории питания и безопасности пищевых продуктов Китая (SKLFNS-KF-202016).

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Каталожные номера

Алирезалу

,

А.

,

Салехи

,

П.

,

Ахмади

,

Н.

, и др. . (

2018

).

Профиль флавоноидов и антиоксидантная активность в цветках и листьях видов боярышника ( Crataegus spp.) из разных регионов Ирана

.

International Journal of Food Properties

,

21

(

1

):

452

–

470

.

Алтунская

,

А

. (

2014

).

Влияние экстракта виноградных листьев на фенольный профиль и потемнение свежесрезанного салата ( Lactuca sativa )

.

Журнал пищевой промышленности и хранения

,

38

(

1

):

527

–

534

.

Алтункая

,

А.

,

Гёкмен

,

В

. (

2012

).

Влияние экстракта виноградных косточек на фенольный профиль и потемнение свежесрезанного салата ( L.сатива )

.

Журнал пищевой биохимии

,

36

(

3

):

268

–

274

.

Boonyaritthongchai

,

P.

,

Supapvanich

,

S.

,

Wongaree

,

C.

, et al. . (

2018

).

Применение натуральных экстрактов ананасового сока для подавления признаков потемнения свежесрезанного манго Нам док май

.

Acta Horticulturae

,

1210

:

235

–

240

.

Каирон

,

Ф.

,

Каррадори

,

С.

,

Локателли

,

М.

, и др. . (

2019

).

Колориметрия отражения: зеркало для качества пищевых продуктов — мини-обзор

.

Европейские исследования и технологии пищевых продуктов

,

246

(

2

):

259

–

272

.

Cantos

,

E.

,

Tudela

,

J. A.

,

Gil

,

M.I.

и др. . (

2002

).

Фенольные соединения и родственные ферменты не ограничивают скорость развития потемнения свеженарезанного картофеля

.

Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии

,

50

(

10

):

3015

–

3023

.

Чумьям

,

А.

,

Файюэ

,

Б.

,

Сэннил

,

К

. (

2019

).

Уменьшение ферментативного потемнения свежесрезанных плодов гуавы с помощью экзогенной системы пероксиредоксин/тиоредоксин, активируемой перекисью водорода

.

Scientia Horticulturae

,

255

:

260

–

268

.

Dias

,

C.

,

Fonseca

,

A. M. A.

,

Amaro

,

A. L.

и др. . (

2020

).

Экстракты антиоксидантов на природной основе как потенциальные средства, уменьшающие потемнение фруктов

.

Антиоксиданты

,

9

(

8

):

1

–

20

.

Донг

,

Т. Т.

Фэн

,

Ю.Y.

Shi

,

J. Y.

и др. . (

2016

).

Окуривание этанолом может эффективно препятствовать потемнению свежесрезанного лопуха ( Arctium lappa L.)

.

Acta Horticulturae

,

1141

:

343

–

348

.

Dong

,

T. T.

Shi

,

J. Y.

Jiang

,

C. Z.

, et al. . (

2015

).

Кратковременная обработка углекислым газом препятствует потемнению свежесрезанного лопуха

.

Послеуборочная биология и технология

,

110

:

96

–

102

.

Duan

,

X. W.

,

Liu

,

T.

,

Zhang

,

D. D.

и др. . (

2011

).

Влияние атмосферы чистого кислорода на антиоксидантные ферменты и антиоксидантную активность собранных плодов личи во время хранения

.

Food Research International

,

44

(

7

):

1905

–

1911

.

Fan

,

WG

,

Ren

,

HW

,

Wang

,

YG

, и др. (

2019

).

Конструкция ортогонального массива для оптимизации покрытия смесью фенилмолочной кислоты и альгината натрия и его влияния на потемнение и качество минимально обработанных луковиц лилий

.

Журнал науки о продовольствии и сельском хозяйстве

,

99

(

6

):

2835

–

2845

.

Гао

,

Х.

,

Chai

,

HK

,

Cheng

,

N.

и др. (

2017

).

Влияние 24-эпибрассинолида на ферментативное потемнение и антиоксидантную активность свежесрезанных ломтиков корня лотоса

.

Пищевая химия

,

217

:

45

–

51

.

Gao

,

H. Y.

Wu

,

S. Y.

Zeng

,

Q.

, et al. . (

2018

).

Влияние экзогенной обработки γ-аминомасляной кислотой на потемнение и пищевые патогены в свежесрезанных яблоках

.

Послеуборочная биология и технология

,

146

:

1

–

8

.

Jaeger

,

S. R.

,

Machín

,

L.

,

Aschemann-Witzel

,

J.

, и др. . (

2018

).

Купить, съесть или выбросить? Тематическое исследование с яблоками для изучения восприятия качества фруктов и пищевых отходов

.

Качество и предпочтения пищевых продуктов

,

69

:

10

–

20

.

Цзян

,

Дж.

,

Jiang

,

L.

,

Luo

,

HB

и др. . (

2014

).

Создание статистической модели потемнения свежесрезанного корня лотоса во время хранения

.

Послеуборочная биология и технология

,

92

:

164

–

171

.

Jirasuteeruk

,

C.

,

Theerakulkait

,

C

. (

2019

).

Ультразвуковая экстракция фенольных соединений из манго ( Mangifera indica cv.Чок Анан) кожура и ее ингибирующее действие на ферментативное потемнение картофельного пюре

.

Пищевая технология и биотехнология

,

57

(

3

):

350

–

357

.

Kan

,

J.

,

Xie

,

W. J.

,

Wan

,

B.

и др. (

2019

).

Тепловая устойчивость к потемнению свежесрезанных луковиц лилий ( Lilium lancifolium Thunb.) при хранении в холодильнике

.

Журнал пищевой биохимии

,

43

(

5

):

e12816

.

Li

,

ZH

,

Zhang

,

YX

,

Ge

,

HB

. (

2017

).

Пленка может быть важным фактором при подрумянивании свежесрезанной груши

.

Пищевая химия

,

230

:

265

–

270

.

Личчарделло

,

Ф.

,

Ломбардо

,

Ю.

,

Риццо

,

В.

и др. . (

2018

).

Комплексный агрономический и технологический подход к поддержанию качества готовых к обжариванию картофельных палочек при хранении в холодильнике

.

Послеуборочная биология и технология

,

136

:

23

–

30

.

Лю

,

X.

,

Лу

,

YZ

,

Ян

,

Q

. (

2018

).

Пептиды трески ингибируют потемнение ломтиков свежесрезанного картофеля: потенциальное средство против потемнения случайных пептидов

.

Послеуборочная биология и технология

,

146

:

36

–

42

.

Лю

,

X.

,

Ян

,

Q.

,

Lu

,

Y. Z.

, и др. (

2019

).

Влияние экстракта портулака ( Portulaca oleracea L.) на предотвращение потемнения ломтиков свеженарезанного картофеля при хранении

.

Пищевая химия

,

283

:

445

–

453

.

Меда

,

А.

,

Lamien

,

C.E.

,

Romito

,

M.

и др. . (

2005

).

Определение общего содержания фенолов, флавоноидов и пролина в меде Буркина-Фасан, а также их активности по удалению радикалов

.

Пищевая химия

,

91

(

3

):

571

–

577

.

Мун

,

К. М.

,

Квон

,

Э. Б.

,

Ли

,

Б.

и др. . (

2020

).

Последние тенденции в борьбе с ферментативным потемнением фруктов и овощей

.

Молекулы

,

25

(

12

):

1

–

15

.

Озтюрк

,

Н.

,

Тунчел

,

М

. (

2011

).

Оценка содержания фенольной кислоты и антирадикальных свойств боярышника in vitro

.

Journal of Medicinal Food

,

14

(

6

):

664

–

669

.

Pan

,

Y. F.

,

Chen

,

L.

,

Pang

,

L. L.

и др. . (

2020

).

Ультразвуковая обработка предотвращает потемнение и улучшает антиоксидантную способность свежесрезанного сладкого картофеля при хранении в холодильнике

.

RSC Advances

,

10

(

16

):

9193

–

9202

.

Редондо

,

Д.

,

Вентурини

,

М. Е.

,

Ориа

,

Р.

и др. (

2016

).

Ингибирующее действие разбавленных в микроволновой печи экстрактов нектарина на активность полифенолоксидазы

.

Пищевая химия

,

197

(

Часть А

):

603

–

610

.

Rizzo

,

V.

,

Amoroso

,

L.

,

Licciardello

,

F.

, и др. . (

2018

).

Влияние упаковки sous vide с эфирным маслом розмарина на качество хранения свежесрезанного картофеля

.

LWT – Пищевая наука и технология

,

94

:

111

–

118

.

Сикора

,

М.

,

Злотек

,

У.

,

Свеца

,

М

. (

2019

).

Влияние листьев базилика и водных экстрактов пшеничных отрубей на ферментативное потемнение измельченного салата айсберг для хранения

.

International Journal of Food Science & Technology

,

55

(

3

):

1318

–

1325

.

Subhashree

,

S. N.

,

Sunoj

,

S.

,

Xue

,

J.

, и др. . (

2017

).

Количественная оценка потемнения яблок с использованием характеристик цвета и текстуры путем анализа изображений

.

Качество и безопасность продуктов питания

,

1

(

3

):

221

—

226.

—

226.

Sun

,

Y.

,

Zhang

,

W.

,

ZENG

,

T.

и др.(

2015

).

Сероводород ингибирует ферментативное потемнение свежесрезанных ломтиков корня лотоса, регулируя метаболизм фенолов

.

Пищевая химия

,

177

:

376

–

381

.

Супапванич

,

С.

,

Пратаан

,

П.

,

Тепсорн

,

Р

. (

2012

).

Ингибирование потемнения свежесрезанных плодов розового яблока сорта. Taaptimjaan с использованием глюкоманнанового покрытия из коньяка с добавлением экстракта плодов ананаса

.

Послеуборочная биология и технология

,

73

:

46

–

49

.

Тао

,

Р.

,

Чжан

,

Ф.

,

Тан

,

Q.J.

, и др. (

2019

).

Влияние фотодинамической обработки на основе куркумина на качество хранения свежесрезанных яблок

.

Пищевая химия

,

274

:

415

–

421

.

Тойвонен

,

П. М.А.

,

Браммелл

,

Д. А

. (

2008

).

Биохимические основы изменения внешнего вида и текстуры свеженарезанных фруктов и овощей

.

Послеуборочная биология и технология

,

48

(

1

):

1

–

14

.

Вентури

,

Ф.

,

Бартолини

,

С.

,

Кьяра

,

С

. (

2019

).

Картофельная кожура как источник новых зеленых экстрактов, пригодных в качестве антиоксидантных добавок для свежесрезанных фруктов

.

Прикладные науки

,

9

(

12

):

1

–

14

.

Виравардана

,

МБС

,

Тирипуранатар

,

Г.

,

Паранагама

,

П. А

. (

2020

).

Натуральные средства против потемнения против активности полифенолоксидазы в Annona muricata и Musa acuminata

.

Журнал химии

,

2020

:

1

–

6

.

Wessels

,

B.

,

Damm

,

S.

,

Kunz

,

B.

, и др. . (

2014

).

Влияние отдельных растительных экстрактов на ингибирование ферментативного потемнения свежеразрезанного яблока

.

Журнал прикладной ботаники и качества продуктов питания

,

87

:

16

–

23

.

Влох

,

А.

,

Капуста

,

И.

,

Белецкий

,

К.

и др. (

2013

).

Активность экстрактов листьев и коры боярышника по отношению к биологической мембране

.

Журнал биологии мембран

,

246

(

7

):

545

–

556

.

You

,

Y. L.

,

Jiang

,

Y. M.

,

Sun

,

J.

, и др. (

2012

).

Влияние кратковременной аноксии на потемнение свежесрезанного водяного ореха китайского в зависимости от антиоксидантной активности

.

Пищевая химия

,

132

(

3

):

1191

–

1196

.

Ю

,

Z. L.

,

Zhang

,

Z.

,

Zeng

,

W. C

. (

2014

).

Исследование активности экстракта сосновой хвои ( Cedrus deodara ) против потемнения на модели ломтика свежесрезанного яблока и идентификация основных активных компонентов

.

Европейские исследования и технологии пищевых продуктов

,

239

(

4

),

669

–

678

.

Ю

,

З. Л.

,

Цзэн

,

В. С

. (

2013

).

Антиоксидантная, антикоррозионная и цитопротекторная активность Ligustrum robustum (Rxob.) Экстракт синевы

.

Journal of Food Science

,

78

(

9

):

C1354

–

C1362

.

Zheng

,

HH

,

Liu

,

W.

,

Liu

,

S.

, и др. (

2019

).

Влияние обработки мелатонином на ферментативное потемнение и пищевую ценность свежесрезанных плодов груши

.

Пищевая химия,

299

:

125116

.

© Автор(ы), 2021 г. Опубликовано Oxford University Press от имени Zhejiang University Press.

Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями некоммерческой лицензии Creative Commons Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/), которая разрешает некоммерческое повторное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии надлежащего цитирования оригинальной работы.Для коммерческого повторного использования, пожалуйста, свяжитесь с [email protected]

Возможность Первый шаг Расчетный счет

Возможность Первый шаг

Учетная запись, которая помогает тем, кому нужна помощь в восстановлении истории прошлых проверок.

• Минимальный баланс не требуется
• Операции по дебетовой карте Hawthorn Bank разрешены с учетом дневных лимитов ¹
• БЕСПЛАТНЫЙ электронный банкинг — включает онлайн-банкинг, мобильный банкинг, онлайн-оплату счетов, Apple Pay, Google Pay, Samsung Pay, электронные выписки ² и круглосуточный банкинг по телефону
.
• БЕСПЛАТНОЕ использование банкомата в любом банкомате Hawthorn и сотнях банкоматов ULTRA
• Чтобы открыть этот счет, необходимо внести не менее 50 долларов США.
• Ваша ежемесячная плата за обслуживание в размере 9,95 долларов США уменьшается до 6,95 долларов США, если хотя бы один прямой депозит публикуется и очищается в течение ежемесячного цикла выписки.
• Эта учетная запись позволяет снимать средства только электронным способом или лично. Чеки и бумажные тратты, предъявленные к оплате, не будут приняты и будут возвращены Банком. Мы взимаем комиссию в размере 35 долларов США каждый раз, когда оплачиваем овердрафт ³ или возвращаем чеки или другие неоплаченные предметы. Комиссия применяется к овердрафтам, созданным чеком, снятием средств лично, снятием средств через банкомат и другими электронными средствами.
• Чтобы перейти на следующий уровень, Текущий счет возможностей, счет Первого шага должен быть открыт на 12 месяцев без овердрафта.
• Плата за закрытие счета в размере 25 долларов США будет взиматься, если вы закроете свой счет в течение 30 дней после открытия.

Звоните или приезжайте

Открыть этот счет онлайн

Проверка возможностей

Если вы соответствуете требованиям, программа Opportunity Checking дает вам возможность выписывать чеки.

• Минимальный баланс не требуется
• Неограниченное выписывание чеков 
• Операции по дебетовой карте Hawthorn Bank разрешены с учетом дневных лимитов ¹
• БЕСПЛАТНЫЙ электронный банкинг – Включает онлайн-банкинг, мобильный банкинг, онлайн-оплату счетов, Apple Pay, Google Pay, Samsung Pay, электронные выписки ² и круглосуточный банкинг по телефону
• Бесплатная дебетовая карта
• БЕСПЛАТНОЕ использование банкомата в любом банкомате Hawthorn и сотнях банкоматов ULTRA
• Чтобы открыть этот счет, необходимо внести не менее 50 долларов США.
• Ваша ежемесячная плата за обслуживание в размере 9,95 долларов США уменьшается до 6,95 долларов США, если хотя бы один прямой депозит публикуется и очищается в течение ежемесячного цикла выписки.
• Мы взимаем комиссию в размере 35 долларов каждый раз, когда оплачиваем овердрафт ³ или возвращаем чеки или другие неоплаченные предметы. Комиссия применяется к овердрафтам, созданным чеком, снятием средств лично, снятием средств через банкомат и другими электронными средствами.
• Мы взимаем комиссию в размере 35 долларов США за каждое запрашиваемое вами распоряжение об остановке платежа.
• Для перехода на следующий уровень, традиционный расчетный счет, расчетный счет возможностей должен быть открыт на 18 месяцев без овердрафта.
• Плата за закрытие счета в размере 25 долларов США будет взиматься, если вы закроете свой счет в течение 30 дней после открытия.
  

После 18 месяцев хорошей репутации с чековым счетом Opportunity вы можете подать заявление на открытие обычного чекового счета.

Звоните или приходите на номер

Открыть этот счет онлайн

1  Первый шаг возможной сделки не позволяет выписывать чеки. Операции по дебетовой карте Hawthorn Bank разрешены с учетом дневных лимитов.

2  Чтобы избежать ошибки $3.00, вы должны зарегистрироваться в онлайн-банкинге, подписаться на электронные выписки и поддерживать активную регистрацию в онлайн-банкинге. Активная регистрация в онлайн-банкинге поддерживается путем входа в свою учетную запись онлайн-банкинга или мобильного банкинга не реже одного раза в 120 дней. Если требования не будут выполнены, вы автоматически получите бумажные выписки, и с вашего счета будет взиматься плата в размере 3,00 долларов США в месяц.

3 Решение о выплате овердрафта принимается по нашему усмотрению, и мы оставляем за собой право не платить.Например, мы обычно не выплачиваем овердрафт, если у вашего счета плохая репутация, вы не вносите регулярные депозиты или у вас слишком много овердрафтов. Ожидается, что овердрафты будут погашены своевременно и подлежат оплате по требованию.

(PDF) Новое смягчающее средство ферментативного экстракта листьев боярышника побурения и его применение для сохранения свежесрезанного картофеля

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Ссылки

Алирезалу,А., Салехи,П., Ахмади,Н., и др. (2018). Профиль флавоноидов и анти-

оксидантная активность в цветках и листьях видов боярышника (Crataegus spp.)

из разных регионов Ирана. Международный журнал пищевых свойств,

21(1): 452–470.

Алтункая, А. (2014). Влияние экстракта виноградных листьев на фенольный профиль и

потемнение свежесрезанного салата (Lactuca sativa). Журнал пищевой промышленности

и консервация, 38 (1): 527–534.

Алтунская,А., Гёкмен,  В. (2012). Влияние экстракта виноградных косточек на фенольный профиль

и потемнение свежесрезанного салата (L. sativa). Журнал пищевой биохимии

, 36(3): 268–274.

Boonyaritthongchai,P., Supapvanich,S., Wongaree,C., et al. (2018). Применение

натуральных экстрактов ананасового сока для подавления симптома потемнения свежесрезанного манго

«Нам док май». Acta Horticulturae, 1210: 235–240.

Кайроне,Ф., Каррадори,С., Локателли,М., и др. (2019). Колориметрия отражения:

зеркало для качества пищевых продуктов — мини-обзор. European Food Research and

Technology, 246(2): 259–272.

Cantos,E., Tudela,J.A., Gil,M.I., et al. (2002). Фенольные соединения и родственные

ферменты не ограничивают скорость развития потемнения свежесрезанного

картофеля. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 50 (10): 3015–3023.

Чумям,А., Файюэ,Б., Сэннил,К. (2019). Уменьшение ферментативного потемнения

свежесрезанных плодов гуавы с помощью экзогенной активируемой перекисью водорода системы

пероксиредоксин/тиоредоксин. Scientia Horticulturae, 255: 260–268.

Диас, К., Фонсека, А. М.А., Амаро, А. Л., и др. (2020). Экстракты

на натуральной основе как потенциальные средства, уменьшающие потемнение фруктов. Антиоксиданты,

9(8): 1–20.

Донг,Т. Т. Фэн, Ю. Ю. Ши, Дж. Ю. и др. (2016). Фумигация этанолом может эффективно ингибировать потемнение свежесрезанного лопуха (Arctium lappa L.). Acta

Horticulturae, 1141: 343–348.

Донг,Т. Т. Ши, Дж.Ю. Цзян, C. З. и др. (2015). Кратковременная обработка двуокисью углерода

подавляет потемнение свежескошенного лопуха. Послеуборочная биология

и технологии, 110: 96–102.

Duan, X.W., Liu, T., Zhang, D.D., et al. (2011). Влияние атмосферы чистого кислорода

на антиоксидантный фермент и антиоксидантную активность собранных плодов личи

при хранении. Food Research International, 44 (7): 1905–1911.

Фан, В.Г., Рен, Х.В., Ван, Ю.Г., и др. (2019). Конструкция ортогонального массива для

оптимизация покрытия смесью фенилмолочной кислоты и альгината натрия и его влияние на потемнение и качество минимально обработанных луковиц лилий. Журнал

науки о продуктах питания и сельском хозяйстве, 99 (6): 2835–2845.

Гао Х., Чай Х.К., Ченг Н. и др. (2017). Влияние 24-эпибрассинолида на ферментативное потемнение

и антиоксидантную активность свежесрезанных ломтиков корня лотоса.

Пищевая химия, 217: 45–51.

Гао,Х. Ю. Ву,С. Y. Zeng, Q., et al. (2018). Влияние обработки экзогенной γ-аминомасляной кислотой

на потемнение и пищевые патогены в свежесрезанных яблоках.

Послеуборочная биология и технология, 146: 1–8.

Jaeger,S.R., Machín,L., Aschemann-Witzel,J., et al. (2018). Купить, съесть или отказаться от карты

? Пример исследования с яблоками для изучения восприятия качества фруктов и пищевых отходов

. Качество еды и предпочтения, 69: 10–20.

Цзян, Дж., Jiang, L., Luo, H.B., и др. (2014). Создание статистической модели

для потемнения свежесрезанного корня лотоса во время хранения. Послеуборочная биология

и технологии, 92: 164–171.

Jirasuteeruk,C., Theerakulkait,C. (2019). Ультразвуковая экстракция

фенольных соединений из кожуры манго (Mangifera indica cv. Chok Anan)

и ее ингибирующее действие на ферментативное потемнение картофельного пюре. Food

Технология и биотехнология, 57(3): 350–357.

Кан, Дж., Се, В.Дж., Ван, Б., и др. (2019). Тепловая устойчивость к побурению

свежесрезанных луковиц лилий (Lilium lancifolium Thunb.) при хранении в холодильнике.

Журнал пищевой биохимии, 43(5): e12816.

Ли, Z.H., Чжан, Y.X., Ge, H.B. (2017). Мембрана может быть важным

фактором потемнения свежесрезанной груши. Пищевая химия, 230: 265–270.

Личчарделло,Ф., Ломбардо,С., Риццо,В., и др. (2018). Комплексный агрономический

и технологический подход к поддержанию качества готовых к жарке

картофельных палочек при хранении в холодильнике.Послеуборочная биология и технология

, 136: 23–30.

Лю, X., Лу, YZ, Ян, Q. (2018). Пептиды трески ингибируют потемнение

ломтиков свежесрезанного картофеля: потенциальное средство против потемнения случайных пептидов.

Послеуборочная биология и технология, 146: 36–42.

Liu, X., Yang, Q., Lu, Y.Z., et al. (2019). Влияние экстракта портулака (Portulaca oleracea

L.) на предотвращение потемнения ломтиков свеженарезанного картофеля во время хранения.

Пищевая химия, 283: 445–453.

Меда,А., Ламьен,К.Е., Ромито,М., и др. (2005). Определение общего содержания

фенолов, флавоноидов и пролина в меде Буркина-Фасан, а также

их активности по удалению радикалов. Пищевая химия, 91 (3): 571–577.

Мун, К.М., Квон, Э.Б., Ли, Б., и др. (2020). Последние тенденции в контроле ферментативного потемнения фруктов и овощей. Молекулы,

25(12): 1–15.

Озтюрк,Н., Тунчел,М. (2011).Оценка содержания фенольной кислоты и антирадикальных свойств боярышника в лабораторных условиях. Журнал лекарственных продуктов питания,

14(6): 664–669.

Пан, Ю. Ф., Чен, Л., Панг, Л. Л. и др. (2020). Ультразвуковая обработка предотвращает потемнение

и улучшает антиоксидантную способность свежесрезанного сладкого картофеля

при хранении в холодильнике. RSC Advances, 10 (16): 9193–9202.

Редондо, Д., Вентурини, М. Э., Ориа, Р., и др. (2016). Ингибирующее действие разбавленных в микроволновой печи экстрактов нектарина

на активность полифенолоксидазы.

Пищевая химия, 197 (часть A): 603–610.

Риццо,В., Аморозо,Л., Личчарделло,Ф., и др. (2018). Влияние упаковки sous vide

с эфирным маслом розмарина на качество хранения свежесрезанного картофеля. LWT – Пищевая наука и технология, 94: 111–118.

Сикора,М., Злотек, У., Свеца,М. (2019). Влияние листьев базилика и водных экстрактов отрубей пшеницы

на ферментативное потемнение измельченного салата айсберг для хранения

. International Journal of Food Science & Technology, 55(3): 1318–

1325.

Субхашри,С.Н., Сунодж,С., Сюэ,Дж., и др. (2017). Количественная оценка потемнения яблок

с использованием характеристик цвета и текстуры с помощью анализа изображений. Пищевые продукты

Качество и безопасность, 1(3): 221–226.

Сунь,Ю., Чжан,В., Цзэн,Т., и др. (2015). Сероводород ингибирует ферментативное

потемнение свежесрезанных ломтиков корня лотоса, регулируя метаболизм фенолов.

Пищевая химия, 177: 376–381.

Супапванич, С., Пратхан, П., Тепсорн,Р.(2012). Ингибирование потемнения в

свежесрезанных плодах розового яблока cv. Taaptimjaan с покрытием из коньяка глюкоманнан

с добавлением экстракта плодов ананаса. Послеуборочная биология и технология

, 73: 46–49.

Тао,Р., Чжан,Ф., Тан,К.Дж., и др. (2019). Влияние динамической обработки на основе куркумина фото-

на качество хранения свежесрезанных яблок. Пищевая химия

истры, 274: 415–421.

Тойвонен,П.М.А., Браммелл,Д.А.(2008). Биохимические основы внешнего вида

и изменения текстуры свежесрезанных фруктов и овощей. Послеуборочная биология

и технологии, 48(1): 1–14.

Вентури,Ф., Бартолини,С., Кьяра,С. (2019). Картофельная кожура как источник новых зеленых экстрактов

, пригодных в качестве антиоксидантных добавок для свежесрезанных фруктов.

прикладных наук, 9(12): 1–14.

Виравардана, M.B.S., Тирипуранатар, G., Паранагама, P.A. (2020). Натуральные средства против побурения

против активности полифенолоксидазы у Annona

muricata и Musa acuminata.Журнал химии, 2020: 1–6.

Wessels,B., Damm,S., Kunz,B., et al. (2014). Влияние отдельных растительных экстрактов

на ингибирование ферментативного потемнения свежеразрезанного яблока. Journal of Applied Botany and Food Quality,

, 87: 16–23.

Влох А., Капуста И., Белецкий К. и др. (2013). Активность экстрактов листьев и коры боярышника

по отношению к биологической мембране. The Journal of Membrane Biology,

, 246(7): 545–556.

Ю.Ю.Л., Цзян Ю.М., Сунь Дж. и др. (2012). Влияние кратковременной аноксии

на потемнение свежесрезанного водяного ореха китайского в зависимости от антиоксидантной активности

. Пищевая химия, 132 (3): 1191–1196.

Ю, З. Л., Чжан, З., Цзэн, В. К. (2014). Исследование антикоррозионной активности экстракта сосновой хвои (Cedrus deodara) на модели

свежесрезанных кусочков яблока и идентификация основных активных компонентов. European

Food Research and Technology, 239(4), 669–678.

Ю, Z.Л., Цзэн, W.C. (2013). Антиоксидантное, антикоричневое и цитопротекторное действие

экстракта Ligustrum robustum (Rxob.) Blume. Journal of Food

Science, 78(9): C1354–C1362.

Чжэн,Х. Х., Лю, В., Лю, С. и др. (2019). Влияние обработки мелатонином

на ферментативное потемнение и пищевую ценность свежесрезанных плодов груши.

Food Chemistry, 299: 125116.

Экстракт листьев боярышника контролировал потемнение картофеля 9

Загружено с https://academic.

Боярышник свежий применение: Боярышника плоды инструкция по применению: показания, противопоказания, побочное действие – описание Crataegi fructus сырье растительное цельное: 30, 35, 50, 75, 100 или 140 г пачки (34162)