Артишок лечебные свойства: Артишок — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Кроме приятного вкуса артишок имеет богатый, сбалансированный набор питательных элементов.

Соцветия артишока содержат углеводы (до 15%), белки (до 3%), жиры (0,1%), соли кальция и железа, фосфаты. Артишоки богаты витамином С, В1, В2, В3, Р, каротином и инулином. Они содержат органические кислоты- кофеиновую, хинную, хлоргеновую, гликолевую и глицериновую.

В наружных листочках обвертки содержатся эфирные масла, придающие артишоку приятный вкус.

В соцветиях и других частях растения находятся очень ценные вещества: биологически активный гликозид — цинарин и полисахарид — инулин. Артишок используется в пищу в свежем, отварном и консервированном виде. Из него готовят соусы, пюре. Его синие распустившиеся цветки можно использовать для украшения праздничного стола.

Артишок считается диетическим продуктом, который хорошо усваивается и рекомендуется как заменитель крахмала при сахарном диабете.

Еще при Екатерине II артишок рекомендовали врачи больным подагрой и желтухой. Современная медицина подтвердила мочегонное и желчегонное действие растения. В настоящее время установлено, что экстракт из артишока хорошо дренирует печень и почки, играющие ключевую роль в очищении организма от различных токсичных веществ.

Из листьев и корней артишока готовят препараты в виде настоек, соков и отваров.

Отвары листьев и черешков снижают содержание холестерина и мочевой кислоты в крови, активизируют деятельность центральной нервной системы. В Древней Греции сок из артишока втирали в голову от облысения. В народной медицине свежий сок, отжатый из растений, используют для увеличения половой силы (по1/4 части стакана утром и вечером).

Его также полезно принимать при отравлениях алкалоидами, задержке мочи и водянке, он уменьшает запах пота. Сок артишока в смеси с медом используют для полоскания полости рта при стоматите, молочнице, трещинах на языке у детей. Вьетнамцы из надземных частей делают порционные пакетики диетических чаев, которые имеют приятный аромат, быстро снимают воспалительные процессы со слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.

Препараты, полученные из артишока, применяются для лечения мочекаменной и желчекаменной болезней, желтухи, гепатита, атеросклероза, иногда . аллергии, различных форм псориаза, экзем, снижают уровень холестерина в крови.

В народной медицине артишок применяют также для лечения желчекаменной болезни, крапивницы, некоторых форм псориаза и экземы. Артишок очень полезен пожилым людям, больным атеросклерозом.

Известно, что экстракт артишока ослабляет токсическое действие на печень некоторых лекарств.

Блюда из артишоков надо всегда съедать в день приготовления.

При хранении свежий артишок темнеет, однако этого можно избежать, погрузив очищенный овощ в воду с добавлением уксуса или лимонного сока. Очистка артишоков требует определенных навыков. Для этого сначала отломите внешние, грубые листья и подстригите внутренние нежные, соскребите ворсинки, оставшиеся под листьями, и у вас в руках останется самое вкусное — мясистая сердцевина. Конечно, процедуру очистки можно избежать, если использовать уже готовые консервированные артишоки из банок.

Блюда из артишока полезны людям с повышенной кислотностью желудочного сока, так как в нем содержится значительное количество солей калия и натрия, отличающихся сильным щелочным действием. Однако, при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока и при пониженном кровяном давлении артишок есть не стоит. Его рекомендуют также как средство, предупреждающее развитие атеросклероза. Отвар из листьев и сок артишока принимают при заболеваниях печени и желчных путей. С этой же целью иногда употребляют отвар корзинок со свежими яичными желтками.

Опасные свойства артишока

Известно, что вред артишока может быть обусловлен тем, что в его состав входит полифенол, который способствует увеличению выделения желчи. Это в свою очередь говорит о том, что его стоит с осторожностью употреблять тем, кто болен холециститом или нарушениями работы желчевыводящих путей.

Также вред артишока может зависеть от его размеров. Маленький молодой овощ можно употреблять в сыром виде, а вот крупный необходимо подвергнуть теплообработке, т.к. с возрастом волокна растения становятся более жесткими и трудными для переваривания желудком. Если корзинка овоща уже открылась, а листья приобрели бурый оттенок – это сигнал, что овощ не пригоден для употребления. Стоит помнить, что артишок хранит свои полезные свойства и приятный запах не более недели, после он начинает впитывать из окружающей среды неприятный запах и влагу.

Артишок способствует понижению давления, поэтому людям с низким давлением лучше воздержаться от его употребления.

8.4/10

Голосов: 11

Смотрите также свойства других овощей:

полезные свойства, как есть, советы садоводам

Артишок давно стал обычным овощем в средиземноморской кухне и входит в состав самых разных салатов, гарниров, вторых блюд, а вот в России он до сих пор считается экзотикой и подается в основном в ресторанах. Жесткая цветовая розетка скрывает в себе мясистое цветоложе, именно его и употребляют в пищу. Помимо тонкого и изысканного вкуса, он весьма полезен для фигуры.

Что такое артишок

Артишок или Cynara scolymus – это родственник, культурный брат чертополоха, многолетнее культивируемое растение во Вьетнаме, Италии, Португалии, Испании и Франции. Холодоустойчивые сорта можно с успехом высаживать на юге Российской Федерации. Самые большие плантации артишоков в мире находятся во Вьетнаме. В этой стране для выращивания климат подходит идеально, что дает возможность выращивать экологически чистую продукцию.

Разновидность «кардон» считается родоначальником гастрономического использования, она родом из Испании. Смотрится на грядках достаточно эффектно, высота его достигает 1.5 метра, его иногда высаживают с чисто декоративной целью.

Как едят артишок

Артишок используют в свежем и вареном виде. Наиболее популярный вариант – артишок с ореховым соусом. Часто цветоложе включат в салаты с разными видами сыров, в детское и диетическое питание.

Он имеет очень низкую калорийность и подойдет в диетах для снижения веса, против ожирения, всем, следящим за своим весом и фигурой. В свежем виде растение богато витаминами, микроэлементами.

Лечебное воздействие артишока

Помимо чисто гастрономического использования соцветий, черешки и листья артишока высушивают и пьют в виде травяного отвара для оздоровления печени и поджелудочной железы. Помимо выраженного желчегонного действия, в соцветиях содержится большое количество инулина, пребиотика, который снижает уровень сахара в крови, повышает иммунитет и оздоравливает организм в целом.

Для этих же целей применяют чай из артишока, чистый или с ароматическими добавками, или экстракт в капсулах. В аптечных сетях есть препараты на основе этого растения, инструкция по применению практически не содержит противопоказаний.

Советы садоводу

Выращивание артишока под силу и начинающему садоводу, но есть определенные нюансы – растение многолетнее и плохо переносит длительные морозы. Поэтому осенью, перед заморозками его выкапывают и переносят в подвал с плюсовой температурой либо надежно укрывают торфом и агроволокном.

Различают колючие и неколючие сорта. Артишок посевной дает наибольший урожай, если его выращивают ступенчато, сначала на рассаду в теплицах и только потом переносят в открытый грунт.

Чай из артишока – польза больше цены

У нас Вы можете купить чай из артишока можно на нашем сайте. Вы получите продукт с изысканным вкусом, выращенный на экологически чистом поле, с максимально сбереженными микро и макроэлементами, витаминами в составе. Кроме оздоравливающего воздействия на организм, он еще и очень вкусный.

В артишоке содержатся:

• углеводы;
• белки;
• жиры;
• кальций, железо, фосфаты;
• Витамины c, B1, B2, B3, P;
• инулин; 
• органические кислоты;

Горечи, входящие в состав листьев, снижают холестерин в крови и препятствуют возникновению атеросклероза, а значит, улучшает снабжение мозга кислородом, память, скорость мышления.

Чай из артишока поможет всему организму!

полезные свойства и противопоказания для здоровья организма

Народная медицина — это альтернатива традиционному лечению, которая предполагает оздоровление или профилактику заболеваний натуральными продуктами. С развитием многих технологий целительные народные рецепты были утрачены, но прогресс показал, что не все новое может быть полезным. Большинство людей все больше отдают предпочтение здоровому образу жизни и лечению натуральными продуктами, растениями. Поэтому выбирают растения, которые имеют полезные свойства, такие как артишок, но употреблять его стоит с осторожностью, ведь он имеет противопоказания.

Описание растения

Артишок — излюбленное растение итальянцев и испанцев, которое входит в состав большинства рецептов для приготовления блюд. Артишок — многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству Астровых, с лат. Cȳnara, на англ. Аrtichoke, на итал. Аrticicco, Сarciofo, на араб. Аl-khurshūf (الخرشوف). Артишок имеет много других народных названий: кинара, осока чужестранная, сицилийский кактус. В некоторых странах он считается сорняком из-за быстрого распространения. Его относят к вегетативным овощам, десертной овощной культуре.

Описание:

1. Корень жесткий, веретенообразный, длинный, мощный, толстый.
2. Стебель прямостоячий, серо-зеленый, в высоту достигает от 0,5 м до 2 м, побеги разветвленные.
3. Листья крупные, снизу опушенные, бело-зеленые, сверху светло-зеленые, перисто-рассеченные.
4. Цветки собраны в большие соцветия, которые собраны в зеленые чешуйки, верхушка сине-фиолетовая или синяя, диаметром до 7,5 см, весом до 350 г. Цветки обоеполые, самоопыляемые. Зацветают в середине июля — начале августа месяца.
5. Плоды — семенники с яйцевидными продолговатыми семенами, серого цвета с черными полосками, в длину достигают 7 мм.

Размножают траву артишока с помощью:

1. Семян.
2. Отводов.
3. Корневыми отпрысками.

Артишок полевой имеет несколько видов и десятки сортов:

1. Красавец.
2. Римский фиолетовый.
3. Зеленый глобус.
4. Заморский деликатес.
5. Фиолетовый ранний.

Родина артишока — Средиземноморье, в Россию завезли во времена правления Петра I как декоративное растение для украшения сада. Позже были выявлены полезные свойства растения и стали применяться во врачебной практике XVIII-XIX вв. Из него готовили настои, делали вытяжки, соки, перетирали в кашицу, варили напитки. Применялся для лечения цинги, ревматизма, желтухи, как потогонное и мочегонное, желчегонное средство. Для приготовления лечебных смесей используют листья, корни и молодые, нераспустившиеся цветки.

Польза и вред артишока

Польза и вред артишока были выявлены еще V в. древними лекарями, что позволяло лечить большинство болезней того времени. Это обусловлено богатым химическим составом растения.

В его состав входят витамины: А, группы В (В1, В2, В6, В9), С, РР, также хлор, бор, алюминий, кобальт, молибден, фтор. Соцветия и листья содержат кислоты — кофеиновую, аскорбиновую, гликолевую, глицериновую, эфирные масла, полисахариды, гликозиды, цинарин.

Полезные свойства для организма человека:

1. Улучшает работу ЖКТ, нормализует пищеварение, повышает аппетит, улучшает перистальтику кишечника и очищает его от шлаков и токсинов.
2. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы, улучшает кровообращение и циркуляцию кислорода в сосудах, снижает уровень холестерина и сахара в крови.
3. Улучшает обмен веществ, стимулирует клетки к регенерации.

Употребление артишока полезно для здоровья человека, его применяют в фармацевтике. На его основе изготавливают лекарственные средства и добавляют в состав препаратов.

Употребление растения в больших количествах и длительное время может нанести вред организму и вызвать: диарею, рвоту, тошноту, боль в желудке, образование газов в кишечнике, снижение давления, изжогу, обострение гастрита.

Артишок для женщин

С древних времен была замечена польза от употребления артишока у женщин, современные диетологи доказали это:

1. Он способствует нормализации работы половых органов, а также кровяного давления в органах малого таза.
2. В его составе есть афродизиак, который делает женщину более привлекательной, усиливает сексуальное влечение.
3. Повышает вероятность забеременеть.
4. Помогает клеткам организма обновляться, что способствует улучшению цвета лица, повышению эластичности кожи, обновлению организма.
5. Входит в состав средств для похудения. Содержит клетчатку, которая помогает нормализовать процесс пищеварения и вывести шлаки из кишечника, что способствует похудению и уменьшению подкожного жира, особенно в области живота и бедер.

Способы применения артишока

Лекарственные препараты в виде вытяжек, сока, экстракта, таблеток, капсул, чая принимают внутрь по инструкции или смешивая с кремами для наружного применения. Также используют артишок в кулинарии, в виде компрессов и для дизайна сада.

Вытяжка из артишока

На прилавках магазинов и в аптечных сетях представлена вытяжка из артишока вьетнамского производителя в виде капсул или густой смолы. Она применяется для восстановления работы печени, в послеоперационный период, для чистки желчного пузыря и протоков, а также очищения крови от холестерина. Рекомендован пациентам, часто переживающим стресс, нервные потрясения, депрессии, запоры, с угревой сыпью.

Смолу нужно разводить 4 части чайной ложки в стакане теплой кипяченой воды и принимать за полчаса до еды 3 раза в день. Используют средство 2 недели, после чего нужен перерыв.

Сок из артишока

Сок из артишока обладает большим количеством полезных свойств из-за своей концентрации. Его применяют для улучшения сексуальной функции человека, также как мочегонное, жаропонижающее, желчегонное средство. Соком проводят ополаскивание ротовой полости при наличии заболеваний и профилактики.

Сок лучше выжимать перед употреблением. Мелко нарезать листья или соцветия, перекрутить в мясорубке и отжать с помощью марли. Концентрированный напиток может вызвать диарею. Его применяют по 50 г 2 раза в день курсом 2 недели, можно добавить чайную ложку меда или сахара.

Экстракт артишока

Экстракт растения продается в виде жидкости, капсул, таблеток. Он имеет такие свойства:

1. Гепатопротекторное.
2. Антиоксидантное.
3. Желчегонное.
4. Мочегонное.
5. Мембраностабилизирующее.
6. Дезинтоксикационное.

Применяют его при заболеваниях печени, желчевыводящих путей, ожирении, мочекаменной болезни, гепатите, неврозах.

Чай из артишока

Чай рекомендуют употреблять для профилактики образования застоя желчи, песка в мочевом пузыре и почках, образования холестериновых бляшек и как иммуностимулятор.Заваривают в кружке или чайнике 2 ст. л. сухого артишока в 200 мл кипятка, настаивают 5-10 минут. При этом можно добавить сахар, мед или смешивать в равной пропорции с черным чаем.

Артишок в народной медицине

В народной медицине используют корни, листья, соцветия в виде отваров, настоек на воде или спирте, кашицы для компрессов. Благодаря своим лекарственным свойствам артишок не только лечит заболевания ЖКТ, сердца, почек, сосудов, но и действует на организм общеукрепляюще. Компрессы применяют при ревматизме, артрите, радикулите, прикладывая марлевую повязку с кашицей на 1-2 часа, в некоторых случаях на ночь.

Отвар применяют для очищения лица от высыпаний, протирая утром и вечером.

Спиртовой настой используют для лечения заболеваний полости рта: пародонтоза, гингивита, стоматита, пародонтита, флюса.

Противопоказания и побочные эффекты

Побочный эффект может возникнуть при индивидуальной непереносимости в виде аллергических высыпаний, поноса, тошноты, рвоты, боли в животе.

Артишок противопоказан:

1. При заболеваниях печени в острой фазе, также закупорке протоков и наличии камней, печеночной недостаточности.
2. При почечной недостаточности наличии камней в почках и мочевом пузыре.
3. Детский возраст до 12 лет.
4. Гастрит с пониженной кислотностью.
5. Низкое артериальное давление.

Перед применением любой формы лекарства из артишока или в свежем виде нужна консультация специалиста.

Мнение врачей

Большинство врачей рекомендуют принимать артишок как вспомогательную терапию для лечения, но в строгом соответствии с инструкцией и небольшими курсами. Хотя некоторые скептики замечают, что иногда во время приема вытяжки или экстракта артишока возникают другие сопутствующие заболевания, общее мнение врачей о свойствах артишока положительного характера. Он успешно лечит гипертонию, очищает печень, почки, сосуды. Чтобы растение всегда было под рукой, его можно вырастить в собственном саду, применять в приготовлении пищи и сушить на зиму.

Обзор, использование, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Adam G и Kluthe R. Эффект холестеринсенкендера фон Cynarin. Therapiewoche 1979; 29: 5673-5640.

Адзет Т. Действие экстракта артишока против гепатотоксичности, вызванной четыреххлористым углеродом у крыс. Акты Pharm Jugosl 1987; 37: 183-188.

Betancor-Fernandez, A., Perez-Galvez, A., Sies, H., and Stahl, W. Скрининг фармацевтических препаратов, содержащих экстракты корневища куркумы, листьев артишока, корня дьявольского когтя и масло чеснока или лосося на антиоксидантные свойства.J Pharm Pharmacol 2003; 55 (7): 981-986. Просмотреть аннотацию.

Цима, Г. и Бонора, Р. [Терапевтические эффекты 1,4-дикаффеилхиновой кислоты (цинарина) после перорального, ректального, внутривенного и интрадуоденального введения.]. Минерва Мед 7-11-1959; 50: 2288-2291. Просмотреть аннотацию.

Дорн М. Повышение уровня липидов с помощью сока артишока (Cynara scolymus L.). Британский J. Phytother 1995; 4 (1): 21-26.

Fintelmann V. Антидиспептическое и гиполипидемическое действие экстракта листьев артишока — результаты клинических исследований эффективности и переносимости Hepar-SL forte с участием 553 пациентов.J Gen Med 1996; 2: 3-19.

Финтельманн В. Лечебный профиль и механизм действия экстракта листьев артишока: гиполипемические, антиоксидантные, гепатопротекторные и желчегонные свойства. Фитомедицина 1996; приложение 1:50.

Франк П., Монерет-Вотрен Д. А., Мориссет М., Канни Г., Мегрет-Габо М. Л. и Оливье Дж. Л. Анафилактическая реакция на инулин: первая идентификация специфических IgE к белку инулина. Int Arch Allergy Immunol 2005; 136 (2): 155-158. Просмотреть аннотацию.

Гебхардт Р. и Фаузел М. Антиоксидантные и гепатопротекторные эффекты экстрактов артишока и компонентов в культивируемых гепатоцитах крыс. Toxicol in vitro 1997; 11: 669-672.

Хаммерл, Х. и Пихлер, О. [Возможность лечения заболеваний желчных протоков препаратами артишока]. Wien.Med Wochenschr. 6-29-1957; 107 (25-26): 545-546. Просмотреть аннотацию.

Хаммерл, Х., Киндлер, К., Кранцл, К., Небозис, Г., Пихлер, О., и Стадлар, М. [Влияние цинарина на гиперлипидемию с особым упором на тип II (гиперхолестеринемия)].Wien Med Wochenschr 10-13-1973; 123 (41): 601-605. Просмотреть аннотацию.

Held C. Von der 1. Deutsche-Ungarischen Phytopharmakon-Konferenz, Будапешт, 20 ноября 1991 г. Z Klin Med 1992; 47: 92-93.

Хименес-Эскриг, А., Драгстед, Л.О., Данешвар, Б., Пулидо, Р., Саура-Каликсто, Ф. Антиоксидантная активность пищевого артишока (Cynara scolymus L.) in vitro и влияние на биомаркеры антиоксидантов в крысы. J. Agric.Food Chem. 8-27-2003; 51 (18): 5540-5545. Просмотреть аннотацию.

Кирхгоф Р., Беккерс С.Х., Кирхгоф Г.М. и др.Повышение холерезиса с помощью экстракта артишока. Фитомедицина 1994; 1: 107-115.

Крафт К. Экстракт листьев артишока — Недавние открытия, отражающие влияние на метаболизм липидов, печень и желудочно-кишечный тракт. Фитомедицина 1997; 4 (4): 369-378.

Купке Д., Санден Х.В., Тринчек-Гартнер Х. и др. Prüfung der choleretischen Aktivitat eines pflanzlichen Желчегонные средства. Z Allg Med 1991; 67: 1046-1058.

Li, H., Xia, N., Brausch, I., Yao, Y., and Forstermann, U. Флавоноиды артишока (Cynara scolymus L.) повышают экспрессию гена синтазы оксида азота эндотелиального типа в эндотелиальных клетках человека. J Pharmacol.Exp.Ther. 2004; 310 (3): 926-932. Просмотреть аннотацию.

Lietti A. Желчегонные и понижающие холестерин свойства экстрактов артишока. Фитотерапия 1977; 48: 153-158.

Ллорах, Р., Эспин, Дж. К., Томас-Барберан, Ф. А., и Ферререс, Ф. Побочные продукты артишока (Cynara scolymus L.) как потенциальный источник укрепляющих здоровье фенольных антиоксидантов. J. Agric.Food Chem. 6-5-2002; 50 (12): 3458-3464.Просмотреть аннотацию.

Lopez-Molina, D., Navarro-Martinez, MD, Rojas-Melgarejo, F., Hiner, AN, Chazarra, S. и Rodriguez-Lopez, JN Молекулярные свойства и пребиотический эффект инулина, полученного из артишока (Cynara scolymus Л.). Фитохимия 2005; 66 (12): 1476-1484. Просмотреть аннотацию.

Lupattelli, G., Marchesi, S., Lombardini, R., Roscini, A. R., Trinca, F., Gemelli, F., Vaudo, G., and Mannarino, E. Сок артишока улучшает функцию эндотелия при гиперлипемии. Life Sci 12-31-2004; 76 (7): 775-782.Просмотреть аннотацию.

Манчини М., Ориенте П. и Д’Андреа Л. [Терапевтическое использование 1,4-дикаффеилхиновой кислоты, активного начала артишока. Его регулирующее действие на холестерин и липопротеины крови при атеросклеротическом заболевании человека]. Минерва Мед 7-11-1960; 51: 2460-2463. Просмотреть аннотацию.

Матушовски П. Тестирование

Лекарства, B. Аллергический контактный дерматит, вызванный артишоками, Cynara scolymus. Контактный дерматит 1983; 9 (4): 314. Просмотреть аннотацию.

Miralles, J.К., Гарсия-Селлс, Дж., Бартоломе, Б., и Негро, Дж. М. Профессиональный ринит и бронхиальная астма, вызванные артишоком (Cynara scolymus). Ann Allergy Asthma Immunol. 2003; 91 (1): 92-95. Просмотреть аннотацию.

Квирс, С., Табар, А. И., Олагибель, Дж. М., и Куэвас, М. Синдром профессиональной контактной крапивницы, вызванный глазным артишоком (Cynara scolymus). J Allergy Clin Immunol. 1996; 97 (2): 710-711. Просмотреть аннотацию.

Романо К., Феррара А. и Фаладжиани П. Случай аллергии на шарообразный артишок и другие клинические случаи редкой пищевой аллергии.J Investig.Allergol.Clin Immunol. 2000; 10 (2): 102-104. Просмотреть аннотацию.

Schreiber VJ, Erb W., Wildgrube J, and Bohle E. Die fakale ausscheidung von gallensauren und lipiden des menschen bei normaler und medikamentos gesteigerter cholerese. Z Gastroenterologie 1970; 8: 230-239.

Struppler A и Rössler H. Über die choleretische Wirkung des Artischockenextraktes. Med.Mschr 1957; 11 (4): 221-223.

фон Вейланд Х. Х., Киндлер К., Кранцл Ч. и др. Uber den Einfluss von Cynarin auf Hyperlipidamien unter besonderer Berucksichtigung des Typs II (Hypercholesterinamie).Wiener Medizinische Wochenschrift 1973; 41: 601-605.

Ван М., Саймон Дж. Э., Авилес И. Ф., Хе К., Чжэн К. Ю. и Тадмор Ю. Анализ антиоксидантных фенольных соединений в артишоке (Cynara scolymus L.). J. Agric.Food Chem. 1-29-2003; 51 (3): 601-608. Просмотреть аннотацию.

Вегенер Т. О лечебном действии артишока. Pflanzliche Gallentherapeutika 1995; 16: 81.

Виттемер, С. М., Плох, М., Виндек, Т., Мюллер, С. К., Древелов, Б., Дерендорф, Х., и Вейт, М.Биодоступность и фармакокинетика кофеилхиновой кислоты и флавоноидов после перорального приема экстрактов листьев артишока людям. Фитомедицина. 2005; 12 (1-2): 28-38. Просмотреть аннотацию.

Wojcicki, J. Влияние 1,5-дикаффеоилхиновой кислоты на гипертриглицеридемию, вызванную этанолом. Краткое сообщение. Arzneimittelforschung 1976; 26 (11): 2047-2048. Просмотреть аннотацию.

Wojcicki, J. Влияние 1,5-дикаффеилхиновой кислоты (цинарин) на уровни холестерина в сыворотке и печени крыс, получавших острый этанол.Зависимость от наркотиков и алкоголя. 1978; 3 (2): 143-145. Просмотреть аннотацию.

Zapolska-Downar, D., Zapolski-Downar, A., Naruszewicz, M., Siennicka, A., Krasnodebska, B., and Koldziej, B. Защитные свойства артишока (Cynara scolymus) против окислительного стресса, индуцируемого в культуре. эндотелиальные клетки и моноциты. Life Sci. 11-1-2002; 71 (24): 2897-08. Просмотреть аннотацию.

Adzet T, Camarasa J, Laguna JC. Гепатопротекторная активность полифенольных соединений из Cynara scolymus против токсичности CCl4 в изолированных гепатоцитах крысы.J Nat Prod 1987; 50: 612-7. Просмотреть аннотацию.

Ardalani H, Jandaghi P, Meraji A, Hassanpour Moghadam M. Влияние Cynara scolymus на артериальное давление и ИМТ у пациентов с гипертонией: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Дополнение Med Res 2020; 27 (1): 40-6. Просмотреть аннотацию.

Barrat E, Zaïr Y, Ogier N, et al. Комбинированная натуральная добавка снижает уровень холестерина ЛПНП у пациентов с умеренной нелеченой гиперхолестеринемией: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование.Int J Food Sci Nutr. 2013; 64 (7): 882-9. Просмотреть аннотацию.

Barrat E, Zaïr Y, Sirvent P, et al. Влияние на холестерин ЛПНП большой дозы пищевой добавки с экстрактами растений у субъектов с нелеченой умеренной гиперхолестеринемией: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Eur J Nutr. 2013; 52 (8): 1843-52. Просмотреть аннотацию.

Бен Салем М., Аффес Х, Дхуиби Р. и др. Профилактический эффект артишока (Cynara scolymus L.) при дисфункции почек против ожирения, вызванного диетой с высоким содержанием жиров, у крыс.Arch Physiol Biochem 2019: 1-7. Интернет впереди печати. Просмотреть аннотацию.

Brown JE, Райс-Эванс, Калифорния. Богатый лютеолином экстракт артишока защищает липопротеины низкой плотности от окисления in vitro. Free Radic Res 1998; 29: 247-55. Просмотреть аннотацию.

Банди Р., Уокер А.Ф., Миддлтон Р.В. и др. Экстракт листьев артишока уменьшает симптомы синдрома раздраженного кишечника и улучшает качество жизни у здоровых добровольцев, страдающих сопутствующей диспепсией: анализ подгруппы. J. Альтернативное дополнение Med 2004; 10: 667-9.Просмотреть аннотацию.

Caputo F, Barranco R, Bonsignore A, Fraternali Orcioni G, Ventura F. Редкий случай фатальной непроходимости кишечника, вызванной безоаром толстой кишки. Am J Forensic Med Pathol. 2018; 39 (1): 38-40. Просмотреть аннотацию.

Эбрахими-Мамегани М., Асгари-Джафарабади М., Резазаде К. Полиморфизм TCF7L2-rs7

6 ​​модулирует влияние добавок экстракта листьев артишока на инсулинорезистентность при метаболическом синдроме: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Дж. Интегр Мед 2018; 16 (5): 329-34.Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Elsebai MF, Abass K, Hakkola J, Atawia AR, Farag MA. Дикий египетский артишок как многообещающий функциональный продукт питания для лечения вируса гепатита С, как показал UPLC-MS и клинические испытания. Food Funct. 2016; 7 (7): 3006-16. Просмотреть аннотацию.

Englisch W, Beckers C, Unkauf M, et al.Эффективность сухого экстракта артишока у пациентов с гиперлипопротеинемией. Arzneimittelforschung 2000; 50: 260-5. Просмотреть аннотацию.

Гебхардт Р. Антиоксидантные и защитные свойства экстрактов из листьев артишока (Cynara scolymus L.) против индуцированного гидропероксидом окислительного стресса в культивируемых гепатоцитах крыс. Toxicol Appl Pharmacol 1997; 144: 279-86. Просмотреть аннотацию.

Гебхардт Р. Гепатопротекция экстрактом артишока. Pharm Ztg 1995; 140: 34-7.

Гебхардт Р.Ингибирование биосинтеза холестерина в первичных культивируемых гепатоцитах крыс экстрактами артишока (Cynara scolymus L.). J Pharmacol Exp Therap 1998; 386: 1122-8 .. Просмотреть аннотацию.

Giacosa A, Guido D, Grassi M, Riva A, Morazzoni P, Bombardelli E, Perna S, Faliva MA, Rondanelli M. Влияние добавок экстракта имбиря (Zingiber officinalis) и артишока (Cynara cardunculus) на функциональную диспепсию: A Рандомизированное, двойное слепое и плацебо-контролируемое клиническое исследование. Evid Based Complement Alternat Med.2015; 2015: 915087. Просмотреть аннотацию.

Hammerl WH, Kindler K, Kranzl C, et al. Влияние цинарина (цинарина) на гиперлипидемию, особенно на гиперхолестеринемию. Wien Med Wochenschr 1973; 123: 601-5.

Heckers H, Dittmar K, Schmahl FW, Huth K. Неэффективность цинарина в качестве терапевтического режима при семейной гиперлипопротеинемии II типа. Атеросклероз 1977; 26: 249-53. Просмотреть аннотацию.

Holtmann G, Adam B, Haag S, et al. Эффективность экстракта листьев артишока в лечении пациентов с функциональной диспепсией: шестинедельное плацебо-контролируемое двойное слепое многоцентровое исследование.Алимент Фармакол Тер 2003; 18: 1099–105. Просмотреть аннотацию.

Хубер Р., Мюллер М., Науманн Дж., Шенк Т., Людтке Р. Экстракт листьев артишока при хроническом гепатите С — пилотное исследование. Фитомедицина. 2009 сентябрь; 16 (9): 801-4. Просмотреть аннотацию.

Крафт К. Экстракт листьев артишока — недавние открытия, отражающие его влияние на метаболизм липидов, печень и желудочно-кишечный тракт. Фитомедицина 1997; 4: 369-78.

Маракис Г., Уокер А.Ф., Миддлтон Р.В. и др. В открытом исследовании экстракт листьев артишока уменьшает легкую диспепсию.Фитомедицина 2002; 9: 694-9. . Просмотреть аннотацию.

Mars G, Brambilla G. [Влияние 1,5-дикафлеилхиновой кислоты (цинарина) на гипертриглицеридемию у пожилых пациентов]. Med Welt 9-27-1974; 25: 1572-1574. Просмотреть аннотацию.

Монтини М., Левони П., Онгаро А., Пагани Г. [Контролируемое применение цинарина при лечении гиперлипемического синдрома. Наблюдения в 60 случаях. Arzneimittelforschung 1975; 25: 1311-1314. Просмотреть аннотацию.

Ожье Н., Амиот М.Дж., Георге С. и др. Эффект снижения уровня холестерина ЛПНП диетической добавки с экстрактами растений у субъектов с умеренной гиперхолестеринемией.Eur J Nutr. 2013; 52 (2): 547-57. Просмотреть аннотацию.

Панахи Ю., Кианпур П., Мохташами Р. и др. Эффективность экстракта листьев артишока при неалкогольной жировой болезни печени: пилотное двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование. Phytother Res 2018; 32 (7): 1382-7. Просмотреть аннотацию.

Петрович О., Гебхардт Р., Доннер М. и др. Влияние экстракта листьев артишока (ALE) на метаболизм липопротеинов in vitro и in vivo . Атеросклероз 1997; 129: 147.

Pittler MH, Thompson CO, Ernst E.Экстракт листьев артишока для лечения гиперхолестеринемии. Кокрановская база данных Syst Rev 2002; 3: CD003335. Просмотреть аннотацию.

Pittler MH, White AR, Stevinson C, Ernst E. Эффективность экстракта артишока в предотвращении алкогольного похмелья: рандомизированное контролируемое исследование. CMAJ 2003; 169: 1269-73. Просмотреть аннотацию.

Рогани-Дехкорди Ф, Камхах АФ. Сок листьев артишока обладает антигипертензивным действием у пациентов с легкой артериальной гипертензией. J Diet Suppl. 2009; 6 (4): 328-41. Просмотреть аннотацию.

Rondanelli M, Giacosa A, Opizzi A, Faliva MA, Sala P, Perna S, Riva A, Morazzoni P, Bombardelli E. Благоприятное влияние добавок экстракта листьев артишока на повышение уровня холестерина ЛПВП у субъектов с первичной легкой гиперхолестеринемией: двойной -слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Int J Food Sci Nutr. 2013 Февраль; 64 (1): 7-15. Просмотреть аннотацию.

Сахебкар А., Пирро М., Банах М., Михайлидис Д.П., Аткин С.Л., Цицерон АФГ. Гиполипидемическая активность экстрактов артишока: систематический обзор и метаанализ.Crit Rev Food Sci Nutr 2018; 58 (15): 2549-56. Просмотреть аннотацию.

Sonnante G, Pignone D, Hammer K. Одомашнивание артишока и кардона: от римских времен до эпохи генома. Энн Бот. 2007 ноябрь; 100 (5): 1095-100. Просмотреть аннотацию.

Уокер А.Ф., Миддлтон Р.В., Петрович О. Экстракт листьев артишока уменьшает симптомы синдрома раздраженного кишечника в ходе постмаркетингового надзорного исследования. Phytother Res 2001; 15: 58-61. Просмотреть аннотацию.

Уидер Б., Питтлер М.Х., Томпсон-Кун Дж., Эрнст Э.Экстракт листьев артишока для лечения гиперхолестеринемии. Кокрановская база данных Syst Rev., 28 марта 2013 г .; (3): CD003335. Просмотреть аннотацию.

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Экстракт листьев артишока получают из артишоков ( Cynara scolymus ). Это растение принадлежит к семейству маргариток и произрастает в таких регионах, как южная Европа и северная Африка.

Артишоки являются восхитительным дополнением ко многим блюдам, а их листья традиционно использовались для лечения таких заболеваний, как желтуха, кислотный рефлюкс и различные заболевания печени.Исследования показывают, что у артишока может быть еще одна ниша: снижение холестерина.

Польза для здоровья

Экстракт артишока иногда используется для лечения различных заболеваний. Например, некоторые потребители используют экстракт для лечения похмелья, высокого кровяного давления, анемии, артрита, проблем с почками, проблем с печенью, укусов змей, задержки воды и других проблем. Недостаточно доказательств того, что экстракт листьев артишока полезен для здоровья.

Тем не менее, есть исследования, подтверждающие использование экстракта листьев артишока для лечения расстройства желудка и высокого уровня холестерина, а исследования холестерина вызывают все больший интерес.

Высокий холестерин

К сожалению, исследования относительно использования артишоков для снижения уровня холестерина неоднозначны. Большинство из них включает только изучение эффектов экстракта листьев артишока, который также широко доступен в качестве добавки.

Способ, которым артишоки снижают уровень холестерина, полностью не изучен.Считается, что артишоки могут косвенно взаимодействовать с тем же белком, с которым взаимодействуют статины, для снижения уровня холестерина. Этот фермент, называемый HMG-CoA редуктазой, играет важную роль в выработке холестерина.

Артишоки также содержат антиоксиданты, такие как флавоноиды. Эти химические вещества также содержатся во множестве других ярких овощей и фруктов и, как считается, играют роль в снижении окисления ЛПНП, что способствует развитию атеросклероза.

Возможные побочные эффекты

Артишоки, вероятно, безопасны при употреблении в пищу и, возможно, безопасны при пероральном приеме в качестве лекарства.Он безопасно использовался в исследованиях до 23 месяцев.

Во время исследований единственными значительными побочными эффектами были голод, метеоризм и слабость. Другие возможные побочные эффекты включают расстройство желудка и диарею.

Добавки артишока и артишока также могут вызывать аллергические реакции у людей, страдающих аллергией на такие растения, как бархатцы, ромашки и другие подобные травы.

Дозировка и подготовка

Для определения рекомендуемой дозы экстракта листьев артишока недостаточно научных данных.Суммы, используемые в исследованиях, варьируются. Предлагаемые дозы варьируются от 320 до 1800 миллиграммов в день.

Подходящая для вас доза может зависеть от таких факторов, как ваш возраст, пол и история болезни. Поговорите со своим врачом, чтобы получить индивидуальный совет.

На что обращать внимание

Артишоки — здоровая альтернатива потреблению других продуктов с высоким содержанием жиров, но не следует полагаться исключительно на них для снижения уровня холестерина и триглицеридов.

Хотя в продаже есть несколько форм добавок экстракта артишока, они могут не предоставлять другие питательные вещества, которые настоящий артишок может внести в ваш рацион.Поскольку добавки с экстрактом листьев артишока могут взаимодействовать с другими имеющимися у вас заболеваниями или лекарствами, которые вы принимаете, вам следует поговорить со своим врачом, прежде чем включать их в свой режим здоровья.

Есть много способов включить артишоки в свой рацион, снижающий уровень холестерина. Артишоки можно слегка обжарить, обжарить, приготовить на гриле или употреблять в сыром виде. Только будьте осторожны, чтобы не приготовить артишоки в тяжелых жирах и не поджарить их — это может добавить к вашему блюду больше калорий и насыщенных жиров.

6 Польза экстракта артишока для здоровья

Артишок — это питательный продукт, содержащий мощные антиоксиданты и пребиотики. Его экстракт может помочь при проблемах с пищеварением, защитить печень и предотвратить сердечные заболевания. Читайте дальше, чтобы узнать больше о потенциальном воздействии экстракта артишока на здоровье.

Экстракт артишока получают из растений земного артишока ( Cynara scolymus ) или кардона ( Cynara cardunculus ). Исторически он использовался для лечения проблем с желудком, подагры и диабета [1].

Артишоки имеют высокое содержание минералов. Они также содержат витамин С, клетчатку, инулин и полифенолы. Его состав зависит от части растения, а также от других факторов, таких как разновидность, тип почвы и климат. Съедобные части (сердце артишока) содержат больше питательных веществ, чем листья [2].

Полифенольные активные соединения в основном содержатся в листьях. Таким образом, экстракты листьев артишока обладают большей потенциальной пользой для здоровья, чем употребление в пищу артишока как овоща [1].

Экстракты артишока в основном используются в фитотерапии для снижения уровня холестерина, защиты печени и борьбы с бактериями и грибками [3].

Существует два типа экстрактов артишока, которые можно использовать:

• Экстракт земного артишока используется в качестве антиоксиданта, помогает при желудочных и кишечных проблемах, защищает печень и снижает уровень холестерина. Сердца, листья и / или корни глобусов артишока измельчают, сушат вымораживанием и, наконец, помещают в смесь метанола и воды для получения экстракта [4].
• Экстракт кардона также обладает антиоксидантным действием. Фенольные соединения из прицветников (модифицированных листьев) кардона экстрагируют метанолом. Затем экстракт растворяют и разбавляют водой [5].

Экстракт артишока можно использовать отдельно или в сочетании с другими травами. Его также можно использовать для приготовления травяных чаев и лекарственных препаратов [1].

Экстракт артишока содержит лютеолин, кофеилхиновую кислоту, хлорогеновую кислоту, апигенин, стерины и инулин.Он также богат минералами, такими как калий, магний, кальций, натрий, цинк, медь и марганец [4].

Экстракты листьев богаты кофеилхиновой кислотой и лютеолином. Съедобные части (сердце артишока) также богаты кофеилхиновой кислотой и различными производными лютеолина [3].

Основными полифенолами в экстракте артишока являются хлорогеновая кислота, цинарин, 7-O-рутинозид лютеолина и 7-O-глюкозид лютеолина [3].

• Лютеолин — антиоксидант, который также может помочь предотвратить воспаление и рак [3].
• Кофеоилхиновая кислота — еще один антиоксидант. Он помогает образовывать связи с токсичными соединениями, снижая их токсичность [6].
• Цинарин — еще одно антиоксидантное соединение, содержащееся в артишоке. Он стимулирует выработку желчи, которая помогает кишечнику переваривать жиры и усваивать витамины из пищи [1].
• Инулин — это неусвояемое крахмалистое вещество со сладким вкусом, содержащееся в артишоке. Это пребиотик, что означает, что он может увеличить количество полезных микроорганизмов в кишечнике [7].

• Может улучшить расстройство желудка, СРК и микробный баланс кишечника
• Может снизить уровень холестерина и давления в крови, тем самым снижая риск сердечных заболеваний
• Может защитить печень
• Антиоксидантная активность
• Может снизить уровень сахара в крови
• Сообщается о нескольких побочных эффектах

• Недостаточно доказательств нескольких преимуществ
• Некоторые люди могут не переносить его высокое содержание инулина
• Может вызывать аллергические реакции
• Людям с желчными камнями следует избегать он

Расстройство пищеварения

В 2 клинических испытаниях с участием более 700 человек с расстройством желудка, пероральный экстракт листьев артишока улучшил симптомы. качество жизни. Экстракт был особенно эффективным в облегчении полноты и уменьшении метеоризма. Однако он был немногим более эффективным, чем плацебо, в уменьшении боли и тошноты, вызванных расстройством желудка [8, 9].

Коммерческая смесь экстракта листьев артишока, хлорогеновой кислоты, экстракта корня одуванчика, инулина, корневища куркумы и эфирного масла бутонов розмарина также облегчила симптомы расстройства желудка в клинических испытаниях с участием более 300 человек [10].

В небольшом испытании с участием 11 здоровых добровольцев стандартизованная комбинация экстрактов артишока и имбиря для лечения расстройства желудка стимулировала опорожнение желудка [11].

Цинарин, природное соединение, содержащееся в артишоке, стимулирует выработку желчи. Этот помогает ускорить движение кишечника и поддерживает переваривание жиров и всасывание витаминов [1, 12].

Уравновешивание флоры кишечника

Инулин, крахмальное вещество, содержащееся в артишоке, уравновешивает кишечную микробиоту. В клинических испытаниях с участием 32 здоровых добровольцев ежедневное потребление инулина, полученного из экстракта луковичного артишока, увеличивало количество полезных микроорганизмов в кишечнике [7].

Большинство эффектов инулина вызываются метаболитами, производимыми бактериями, которые используют инулин для получения энергии.Например, SCFA подкисляет среду толстой кишки. Это способствует росту здоровых бактерий, таких как бифидобактерии и лактобациллы, при подавлении потенциально вредных видов [7].

Более того, особая микроархитектура артишоков делает их идеальной средой для роста пробиотического бактериального штамма ( Lactobacillus paracasei LMGP22043). В клинических испытаниях на 20 здоровых людях употребление артишоков способствовало колонизации кишечника этим пробиотиком, в то же время уменьшая рост потенциально вредного E . coli, и Clostridium. Артишоки, обогащенные этим пробиотиком, были полезны для пациентов с запорами в другом исследовании с участием 20 человек [13, 14].

Синдром раздраженного кишечника

Синдром раздраженного кишечника (СРК) — это желудочно-кишечное заболевание, которым страдают 22% населения. Некоторые симптомы включают боль в животе, диарею, метеоризм и запор. Многие факторы способствуют развитию СРК: аномальные движения кишечника, несбалансированные кишечные микробы, генетические факторы, воспаление и иммунные нарушения, среди прочего [15, 16].

В клиническом исследовании с участием более 200 человек с СРК симптомы (как запор, так и диарея) значительно уменьшились после 2 месяцев лечения капсулами с экстрактом листьев артишока глазного яблока [17].

При обследовании почти 300 пациентов с СРК, принимавших экстракт листьев артишока, 96% оценили экстракт как лучший или эквивалентный предыдущим методам лечения СРК, таким как антидиарейные, слабительные и антидепрессанты [15].

Как экстракт луковичного артишока, так и его составной цинаропикрин останавливают мышечные спазмы в кишечнике.В кишечнике морской свинки эти компоненты экстракта артишока подавляют сокращения кишечника, что может помочь уменьшить боль в желудке и диарею [18].

В целом, данные свидетельствуют о том, что экстракт артишока может улучшить проблемы с пищеварением, такие как несварение желудка или СРК, и способствовать здоровой кишечной флоре. Поскольку одобренные FDA меры предпочтительнее и, возможно, более эффективны при этих состояниях, вы можете принимать экстракт артишока только в качестве вспомогательной меры, если это рекомендует ваш врач.

Снижение холестерина

В клинических испытаниях с участием 131 человека с высоким уровнем холестерина в крови, но в остальном здоровых, прием экстракта листьев артишока в течение 12 недель несколько снизил общий холестерин.Экстракт снизил уровень холестерина ЛПНП и повысил уровень холестерина ЛПВП в 2 испытаниях на 189 людях с избыточным весом и высоким уровнем холестерина в крови. Сок артишока имел аналогичные эффекты в другом испытании на 18 человек [19, 20, 21, 22].

Комбинированные препараты с экстрактом листьев артишока, красным дрожжевым рисом и поликозанолом сахарного тростника также снижали общий холестерин и холестерин ЛПНП в 3 клинических испытаниях с участием 184 человек с высоким уровнем холестерина в крови [23, 24, 25].

Точно так же добавка с хлорогеновой кислотой из экстракта артишока, экстракта бергамота, фитостеринов и витамина С снижала общий и не-ЛПВП холестерин в исследовании с участием 90 людей с избыточным весом и высоким уровнем жира в крови [26].

У хомяков 6-недельная диета, содержащая экстракт листьев артишока, привела к значительному снижению общего холестерина (на 15%), холестерина не-ЛПВП (на ~ 30%) и триглицеридов (на 22-29%) [27].

Высокий уровень холестерина может вызвать образование бляшек в артериях. Это способствует сердечным заболеваниям. Снижая уровень холестерина, экстракт артишока может остановить накопление зубного налета [1].

Один из компонентов артишока, лютеолин , ингибирует образование холестерина .Это помогает снизить уровень холестерина [1].

Основной метод устранения холестерина в организме — преобразование холестерина в желчные кислоты. Экстракт листьев артишока стимулировал секрецию желчных кислот у хомяков, возможно, снижая уровень холестерина [27].

Антиоксидантные эффекты экстрактов артишока могут также уменьшить количество бляшек в артериях путем ингибирования окисления ЛПНП [1].

Снижение артериального давления

В исследовании с участием более 100 человек с умеренно высоким артериальным давлением прием капсул сока артишока в течение 12 недель снизил артериальное давление [28].

Данные клеточных исследований и исследований на животных показывают, что экстракт артишока может повышать уровень активности NOS3, фермента, вырабатывающего оксид азота. Оксид азота снижает кровяное давление за счет расширения кровеносных сосудов [29, 1].

Кроме того, в луговом артишоке выше концентрация калия, чем натрия. Это может быть полезно для предотвращения высокого кровяного давления [2].

В совокупности данные свидетельствуют о том, что экстракт артишока может снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина и давления в крови.Вы можете использовать его как дополнение к своему режиму лечения, если ваш врач определит, что это может помочь в вашем случае. Никогда не принимайте экстракт артишока вместо того, что рекомендует или предписывает ваш врач.

Экстракт земного артишока увеличивает выработку желчи, что помогает выводить опасные токсины из печени. Его соединения также могут помочь защитить печень от окислительного повреждения и воспаления [1, 30].

В клиническом исследовании с участием 90 человек с неалкогольной жировой болезнью печени добавка экстракта листьев артишока снижала уровень жира в печени и снижала повреждение печени [31].

Экстракт также уменьшал повреждение печени в клинических испытаниях с участием 30 человек с высоким уровнем холестерина в крови [32].

Экстракт листьев артишока не смог уменьшить повреждение печени в клиническом испытании с участием 17 человек с хроническим гепатитом C. Однако экстракт дикого египетского кардона действительно снизил вирусную нагрузку и повреждение печени у 12 из 15 человек с этим заболеванием в другом исследовании [ 33, 34].

Тайленол может вызвать токсическое воздействие на печень из-за окислительного повреждения и снижения содержания глутатиона.У крыс введение экстракта луковичного артишока защищает от повреждения печени из-за передозировки парацетамола . У крыс также было пониженное повреждение ДНК, больше антиоксидантных ферментов и более высокий уровень глутатиона [35].

Несмотря на ограниченность, данные свидетельствуют о том, что экстракт артишока может помочь защитить печень. Вы можете обсудить со своим врачом, может ли это помочь в вашем случае в качестве дополнительной меры. Важно отметить, что никогда не используйте экстракт артишока вместо лекарств, прописанных врачом, если у вас заболевание печени.

Артишок, особенно листья, содержат высокие уровни многих антиоксидантных соединений, главными из которых являются хлорогеновая кислота, цинарин и лютеолин [3].

В клинических испытаниях с участием 22 гребцов, подвергшихся напряженной тренировке, употребление экстракта листьев артишока улучшило их общую антиоксидантную способность. Однако этого было недостаточно для уменьшения окислительного повреждения эритроцитов [36].

В другом исследовании с участием 80 человек с метаболическим синдромом добавка экстракта листьев артишока снижала уровни окисленных ЛПНП, но не улучшала какие-либо другие проверенные антиоксидантные параметры (общая антиоксидантная способность, выработка МДА, уровни глутатионпероксидазы и супероксиддисмутазы. ) [37].

В исследованиях на клетках экстракт луковичного артишока защищал клетки от окислительного стресса, вызванного перекисью водорода. Он снижает высвобождение простагландина E2 (PGE2), маркера воспаления и окислительного стресса [38].

Двух небольших клинических испытаний со скромными результатами и исследования на клетках недостаточно, чтобы утверждать, что экстракт артишока оказывает антиоксидантное действие на человека. Необходимы более масштабные и надежные клинические испытания.

В исследовании с участием 39 пациентов с избыточной массой тела добавление фасоли и экстракта луковичного артишока в течение 2 месяцев помогло снизить натощак глюкозы , но не уровни инсулина [39].

В другом исследовании с участием 80 человек с метаболическим синдромом экстракт листьев артишока снижал уровень инсулина в крови и инсулинорезистентность, но только у пациентов с определенным полиморфизмом TCF7L2 (вариант TT на rs7

6) [40].

Комбинация артишока и экстракта фасоли также снижает уровень глюкозы у крыс. Два экстракта действовали независимо, но их комбинация имела синергетический эффект [41].

Одним из возможных механизмов глюкозоснижающей активности артишока является ингибирование α-глюкозидазы, фермента, расщепляющего крахмал на глюкозу [42].

Опять же, доказательств недостаточно, чтобы поддержать использование экстракта артишока для снижения уровня сахара в крови. Для подтверждения этих предварительных результатов необходимы дополнительные клинические испытания на более крупных популяциях.

Комбинация экстракта фасоли и яблочного артишока (в сочетании с низкокалорийной диетой) помогла похудеть и повысить чувство сытости в клинических испытаниях 39 пациентов с избыточной массой тела [39].

Одно клиническое испытание на небольшой популяции не может считаться достаточным доказательством, чтобы утверждать, что экстракт артишока помогает похудеть. Важно отметить, что его использовали в сочетании с другим экстрактом, который может помочь похудеть. Чтобы сделать выводы, необходимы дальнейшие клинические испытания с использованием одного экстракта артишока.

Нет клинических данных, подтверждающих использование экстракта артишока при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе.Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и клетках, которые должны направить дальнейшие исследования. Тем не менее, исследования не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.

Свинец — опасный тяжелый металл, который может отрицательно сказаться на здоровье человека. Он накапливается в печени, почках и других органах и может вызывать физические, умственные и репродуктивные дисфункции [6].

Экстракт артишока защищает крыс от токсичности свинца. Его антиоксидантная активность помогла снизить концентрацию свинца в крови и печени. Возможно, это было связано с хелатирующими свойствами цинарина, хлорогеновой кислоты и кофеилхиновой кислоты [6].

Окислительный стресс способствует развитию кожных заболеваний, таких как дерматит, старение и рак кожи. Уменьшение количества активных форм кислорода может предотвратить повреждение ДНК и клеток [43].

Цинаропикрин является основным биологически активным химическим веществом в экстракте земного артишока.Он снижает окислительное повреждение, вызванное лучами UV в клетках кожи [43].

В исследованиях в пробирке экстракт артишока подавлял грибковую активность . Все различные экстракты (листья, головки и стебли) активно подавляли восемь различных типов грибов, включая те, которые вызывают молочницу ( Candida albicans ) и оппортунистические инфекции ( Aspergillus niger и Mucor mucedo ), [ 44].

В другом тесте экстракт листьев артишока проявил сильную активность против бактерий , в том числе тех, которые могут вызывать пищевое отравление и диарею ( E , coli и Salmonella typhimurium ) и внутрибольничных инфекций ( Staphylococcus aureus и Pseudomonas aeruginosa ) [45].

Обратите внимание, однако, что это очень предварительные результаты, которые не были воспроизведены на людях и даже на животных.Необходимы дальнейшие клинические исследования, чтобы определить, может ли экстракт артишока быть полезным для предотвращения или борьбы с инфекциями, вызываемыми этими микроорганизмами.

Этот список не охватывает все возможные побочные эффекты. Если вы заметили какие-либо другие побочные эффекты, обратитесь к своему врачу или фармацевту.

Обратитесь к врачу за медицинской консультацией о побочных эффектах. В США вы можете сообщить о побочных эффектах в FDA по телефону 1-800-FDA-1088 или www.fda.gov/medwatch . В Канаде вы можете сообщить о побочных эффектах в Health Canada по телефону 1-866-234-2345.

Экстракт артишока обычно безопасен при приеме в обычных дозах. В клинических исследованиях редко сообщалось о легких побочных эффектах, таких как потоотделение и проблемы с пищеварением [33, 19, 9].

Однако полное тестирование безопасности еще не завершено [1].

В исследованиях на клетках и животных высокие дозы экстракта листьев артишока повредили клетки и их ДНК [46].

Инулин в артишоке представляет собой FODMAP (ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы). Люди, чувствительные к FODMAP, могут иметь непереносимость экстрактов артишока или других добавок, содержащих инулин . Некоторые побочные эффекты включают вздутие живота, метеоризм, чувство слабости и голода [30].

Контакт с растением на коже может вызвать аллергические реакции . Однако пероральный прием экстракта еще не показал аллергических реакций [1].

Артишок принадлежит к семейству ромашек / сложноцветных . Люди с аллергией на одуванчики или другие растения этого семейства также могут иметь аллергию на артишок .

Людям с камнями в желчном пузыре или закупоркой желчных протоков не следует принимать экстракт артишока , поскольку он стимулирует выработку желчной кислоты [1].

Мнения, выраженные в этом разделе, принадлежат исключительно пользователям экстракта артишока, которые могут иметь или не иметь медицинское или научное образование. Их отзывы не отражают мнения SelfHacked. SelfHacked не поддерживает какой-либо конкретный продукт, услугу или лечение.

Не рассматривайте действия пользователя как медицинский совет.Никогда не откладывайте и не пренебрегайте обращением за профессиональной медицинской помощью к своему врачу или другим квалифицированным поставщикам медицинских услуг из-за того, что вы прочитали на SelfHacked. Мы понимаем, что чтение личного опыта из реальной жизни может быть полезным ресурсом, но никогда не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение от квалифицированного поставщика медицинских услуг.

Большинство пользователей принимали экстракт листьев артишока для улучшения проблем с пищеварением, таких как СРК и расстройство желудка. Многие из них остались довольны и сообщили об улучшении пищеварения после приема.

Другие люди принимали его для улучшения выработки желчи в случае заболевания печени (например, жировой болезни печени или гепатита). Часто они были довольны результатами.

О побочных эффектах не сообщалось. Однако некоторые недовольные пользователи жаловались, что выписка в их случае не работает.

Преимущества, применение и история артишока: Gaia Herbs®

Активные вещества артишока

Сесквитерпеновые лактоны, включая цинаропикрин, производные кофейной кислоты (полифенолы).(Следующая группа иногда называется кофеилхиновой кислотой или хлорогеновой кислотой, они являются синонимами) Хлорогеновая кислота (3-кофеоилхиновая кислота), цинарин (1,3-дикаффеоилхиновая кислота) и многие другие производные дикаффеоилхиновой кислоты, флавоноиды (в основном производные лютеолина). ).

Используемые детали

Дополнительные ресурсы

Банди Р., Уокер А.Ф., Миддлтон Р.В., Уоллис К., Симпсон ХК. Экстракт листьев артишока (Cynara scolymus) снижает уровень холестерина в плазме у здоровых взрослых с гиперхолестеринемией: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Фитомедицина. 2008 сентябрь; 15 (9): 668-75. PubMed PMID: 18424099. Holtmann G, Adam B, Haag S, Collet W, Grünewald E, Windeck T. Эффективность экстракта листьев артишока в лечении пациентов с функциональной диспепсией: шестинедельное плацебо-контролируемое, двойное слепое, многоцентровое исследование. испытание. Алимент Pharmacol Ther. 2003 декабрь; 18 (11-12): 1099-105. PubMed PMID: 14653829.

Важные меры предосторожности

Не принимайте лист артишока, если у вас есть камни в желчном пузыре или непроходимость желчных протоков.Не использовать во время беременности или кормления грудью. Если у вас есть заболевание или вы принимаете фармацевтические препараты, перед применением проконсультируйтесь с врачом.

Заявление об ограничении ответственности

Эта информация в нашем Справочном руководстве по травам предназначена только в качестве общей справочной информации для дальнейшего изучения и не заменяет профессиональные рекомендации по здоровью. Этот контент не предоставляет информацию о дозировках, рекомендациях по формату, уровнях токсичности или возможном взаимодействии с лекарствами, отпускаемыми по рецепту.Соответственно, эту информацию следует использовать только под непосредственным наблюдением квалифицированного практикующего врача, например, врача-натуропата.

10 основных преимуществ артишока для здоровья, по мнению диетологов

Артишоки — это овощи царственного вида, которые часто появляются в салатах, как и в сырной пицце на вынос… так насколько же они могут быть полезными? Короче: чертовски здорово. «Артишоки содержат кальций, витамин С, витамин А и железо», — говорит Ким Кирхерр, Р.D ..

Хотя многие доктора рекомендуют есть продукты в сыром виде, чтобы сохранить как можно больше витаминов и минералов, вы можете сделать исключение с артишоками, — говорит Надя Пиннавая, доктор философии. и основатель компании Euphebe Healthcare. Потому что, как она отмечает, сырые артишоки не совсем вкусны.

Неважно, готовите ли вы их на пару или варите, артишоки — отличная закуска, гарнир или закуска, в которой есть множество полезных для вас преимуществ.

1. Они полны питательных веществ.

Как Кирхерр упоминает выше, эти маленькие овощи полны важных питательных веществ, таких как витамин С, витамин А и железо, «а также калий и антиоксиданты», — говорит она.

Вот полный состав одного среднего артишока :

• 64 калории
  
• ,4 г жира
• 7 г клетчатки
• 14,3 г углеводов
• 3,5 г белка
• 1 г сахара

В дополнение к широкому питательному составу «артишоки содержат больше белка, чем многие другие овощи — 3,5 грамма на порцию», — говорит Крис Соллид, старший директор по связям с питанием в Фонде Международного совета по пищевым продуктам.Бонус: исследование журнала Американского кардиологического колледжа показало, что у тех, кто потребляет более высокое соотношение белков растительного и животного происхождения, снижается риск ишемической болезни сердца.

3. Они богаты клетчаткой.

Не секрет, что клетчатка способствует пищеварению и сохраняет чувство сытости, но она также дает более долгосрочные преимущества, например снижает риск сердечных заболеваний. По словам Соллида, полстакана артишоков содержит около семи граммов клетчатки, или более четверти количества, рекомендованного для женщин, и почти пятую часть количества, рекомендованного для мужчин.«Американцы съедают только половину рекомендованного количества клетчатки в день», — говорит он, поэтому порция артишока, безусловно, является шагом в правильном направлении.

4. Они могут укрепить ваш кишечник.

Артишоки полны инулина, по словам Соллида, который представляет собой «уникальную форму клетчатки, которая, как известно, помогает предотвратить желудочно-кишечные проблемы, такие как запор, усиливает усвоение минералов, таких как кальций, и укрепляет вашу иммунную систему».

Согласно исследованию British Journal of Nutrition , инулин также действует как пребиотик, который помогает вашему телу поддерживать здоровье кишечника.

5. Они могут укрепить вашу иммунную систему.

Апельсиновый сок — не единственное, что поможет вам не заразиться простудой вашего коллеги. Фактически, журнал Journal of Agriculture and Food Chemistry поставил артишоки на первое место в списке иммуностимулирующих и богатых антиоксидантами продуктов.

6. Они богаты полифенолами.

Говоря о здоровой иммунной системе, Пиннавая говорит, что артишоки от природы богаты полифенолами, которые могут восстанавливать поврежденные клетки, нарушающие вашу иммунную функцию.

Полифенолы — это группа фитохимических веществ, которые в основном содержатся в растительной пище, которая способствует их цвету, — говорит Кирхерр. И исследование Journal of Cell Physiology показало, что они помогают защитить от болезней.

7. Они могут помочь в лечении аллергии.

Согласно Пиннавая, диета, богатая овощами, такими как артишоки, может подавить воспаление.

Соллид говорит, что артишоки являются отличным источником фолиевой кислоты, витамина B, который, как выяснили исследователи, потенциально полезен для уменьшения воспаления, вызывающего аллергию и астму.Это также важно во время беременности.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

8. Они помогают снизить жировые отложения.

Хотя ни один продукт питания не может в одиночку заставить вас похудеть, недавнее исследование, проведенное компанией Pharmacological Research , показало, что артишоки, безусловно, полезны для поддержания здорового веса тела.«В артишоке около 25 калорий, поэтому он легко вписывается в меню, которое поддерживает здоровое управление весом», — говорит Кирчерр.

По словам Пиннавая, уменьшение воспаления также помогает снизить потенциал роста раковых клеток. Было показано, что артишоки также помогают бороться с рядом конкретных видов рака: их флавоноиды помогают убивать раковые клетки поджелудочной железы, согласно исследованию Molecular Nutrition and Food Research. А поскольку артишоки являются одними из основных источников флавоноида апигенина (тип питательного вещества для растений), они также могут помочь в борьбе с раком груди, согласно Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition .

10. Это полноценная еда.

Исследование журнала Nutrition and Diabetes показало, что у тех, кто придерживается цельной растительной диеты, наблюдается снижение холестерина и индекса массы тела. Соллид приводит доводы в пользу того, чтобы включить в этот план цельные артишоки: «Есть неоспоримые преимущества для здоровья от диеты с высоким содержанием овощей, таких как артишоки», — говорит он.«Поиск питательных веществ из цельных продуктов — всегда лучший подход».

Если вам интересно, вот самый полезный способ приготовить артишок:

1. Возьмите пароварку и добавьте немного воды с небольшим количеством лимонного сока.
2. Добавьте одну столовую ложку соли и доведите до кипения.
3. Обрежьте колючие листья, затем поместите артишоки стеблем вверх в корзину пароварки, предварительно обрезав их колючие листья.
4. Накройте кастрюлю крышкой, готовьте на пару 25–30 минут, пока сердце не станет нежным, если его проткнуть ножом, а внутренние листья легко вынуть.

И вуаля! У вас есть здоровая закуска, закуска или гарнир. Просто попробуйте съесть немного масла или майонеза и выбрать более здоровую альтернативу, например греческий йогурт с травами.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Лист артишока | Охотник за лекарствами

Что это такое?

Лист артишока получают из обычного земного артишока, широко употребляемого овоща, выращиваемого как ранними греками, так и римлянами.Артишок, одно из старейших культурных растений, произрастает в Южной Европе, Северной Африке и на Канарских островах. 1 Артишок — это крупное травянистое многолетнее растение, которое дает «шар» из съедобных листьев и мясистое съедобное сердце. Листья артишока содержат основное соединение, известное как цинарин, которое, помимо других своих свойств, улучшает функцию печени и желчного пузыря и снижает уровень холестерина в сыворотке крови. 1,2,34,5 Артишок издавна использовался в качестве дижестива.

История болезни

Артишок издревле использовался как стимулятор желчи и мочегонное средство.В традиционной медицине артишок использовался в первую очередь для улучшения функции печени. 5 Среди народных целителей артишок использовался для лечения хронических заболеваний печени и желчного пузыря, желтухи, гепатита, артериосклероза и симптомов диабета. 3

Древние греки и римляне считали артишок ценным пищеварительным средством, и это относительно редкое растение использовалось в основном для употребления в пищу представителями элиты. В средние века в Европе артишок потребляли в основном королевские особы и богатые.

В традиционной европейской медицине листья артишока использовались как мочегонное и «желчегонное» средство для стимуляции оттока желчи из печени и желчного пузыря.

В начале 1900-х годов французские ученые начали исследовать традиционные медицинские применения артишока. Несколько позже итальянские ученые выделили из листьев артишока соединение под названием цинарин. С 1950-х по 1980-е годы цинарин использовался в качестве лекарства для стимуляции работы печени и желчного пузыря и для лечения повышенного холестерина.С тех пор цинарин был вытеснен другими лекарствами.

Среда обитания и выращивание

Артишок выращивают в регионах с умеренным климатом в Европе, Африке и Америке. «Глобус» собирают в пиковом размере, а затем используют либо для пищевых целей, либо для приготовления лекарственных препаратов на основе артишока. В Соединенных Штатах, Кастровилль, Калифорния, к югу от Монтерея, является основным центром выращивания артишоков. Сердца артишоков имеют важное значение в средиземноморской кухне и часто сохраняются в уксусе.

Как это работает

Лист артишока увеличивает выработку желчи, защищает печень, снижает уровень холестерина, способствует мочеиспусканию и стимулирует аппетит. Эти действия приписываются соединениям цинарина и хлорогеновой кислоты. Согласно фитохимической базе данных Джима Дюка, цинарин снижает уровень холестерина, защищает печень, помогает регенерировать печень и улучшает общую функцию печени. Он также обладает мочегонным действием и снимает расстройство желудка. 2 Антиоксидант хлорогеновая кислота, которая также снижает уровень холестерина, обладает противовоспалительным действием, стимулирует выработку желчи, защищает печень и повышает общий иммунитет.2 HerbalMed, Bruneton, LeungFoster) Продвижение желчи артишоком, по-видимому, является его наиболее важным атрибутом. Желчь — это жидкость, которая вырабатывается в печени и хранится в желчном пузыре, и играет важную роль в пищеварении. В результате различной активности соединений артишока, артишок полезен для пищеварения.

Современное использование, одобренное уполномоченными органами

Комиссия E Германии одобряет использование листьев артишока для лечения «диспепсических расстройств».«Диспепсия обычно относится к расстройству желудка, включая дискомфорт в желудке и беспокойство в желудочно-кишечном тракте. 6

Африканская фармакопея указывает на наличие листьев артишока при нарушении функции печени. (HerbalMed)

Потенциальные риски

Проблемы и проблемы безопасности

Лист артишока не вызывает каких-либо серьезных побочных эффектов, и никаких ограничений на его использование во время беременности или кормления грудью не предлагается.

Противопоказания — в зависимости от состояния и приема лекарств и т. Д.

• В случае камней в желчном пузыре использовать только по указанию врача. 5
• Не используйте при непроходимости желчных протоков. 5

Потенциально опасные лекарственные взаимодействия

• Неизвестно

Меры предосторожности при аллергии

• Лист артишока может вызвать контактный дерматит. 1

Советы по использованию

Комиссия E Германии рекомендует 6 г сушеной травы или ее эквивалента в день, обычно разделенных на 3 приема по 2 грамма каждая.5,6

Если вы используете экстракт артишока или другой препарат, следуйте указаниям на этикетке.

Советы по выбору продукта / покупке

Если такая возможность доступна, выбирайте сертифицированные органические продукты из листьев артишока.

Новости науки

В двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании 143 человек с повышенным холестерином экстракт листьев артишока значительно улучшил показатели холестерина. 7 Общий холестерин упал на 18.5% по сравнению с 8,6% в группе плацебо; Холестерин ЛПНП на 23% против 6; соотношение ЛПНП к ЛПВП снизилось на 20% по сравнению с 7%.

Споры

Нет никаких противоречий относительно использования листа артишока.

Интересные факты / Интересные факты

В Европе артишок исторически считался афродизиаком, хотя такое использование кажется безосновательным.

1. Леунг А.Ю., Фостер С. Энциклопедия общих натуральных ингредиентов, используемых в пищевых продуктах, лекарствах и косметике, 2-е изд.(Нью-Йорк: John Wiley & Sons, Inc., 1996). 42-44

2. Служба сельскохозяйственных исследований, Фитохимические и этноботанические базы данных доктора Дьюка. http://www.ars-grin.gov/duke/

3. Баун, Дени. Энциклопедия трав и их использования Американского общества трав. (1-е изд. (Нью-Йорк: Дорлинг Киндерсли, 1995). 270-271

).

4. Брюнетон Дж. Фармакогнозия, фитохимия, лекарственные растения. 2-е изд. (Париж: Lavoisier Publishing, 1993). 218-219

5. Блюменталь М., Гольдберг А., Бринкманн Дж. (Ред.).Фитотерапия: расширенные монографии Комиссии E. 1-е изд. (Newton, MA: Integrative Medicine Communications. 2000). 10-12

6. Блюменталь М., Буссе В., Гольдберг А., Грюнвальд Дж., Холл Т., Риггинс К.В., Ристер Р.С. (ред.). Полные монографии Немецкой комиссии E: терапевтическое руководство по лекарственным растениям. С. Кляйн, Р. Ристер (пер.). 1-е изд. (Остин, Техас: Американский ботанический совет. 1998). 84-85

7. Englisch W, Beckers C, Unkauf M, et al. Эффективность сухого экстракта артишока у пациентов с гиперлипопротеинемией.Arzneimittelforschung. 2000. 50: 260–265.

Артишоков: 7 главных преимуществ питания и рецептов артишоков

Записи о поедании артишоков относятся к Древней Греции и Чаанской империи. Есть тексты, указывающие на то, что эти группы населения потребляли натуральный вариант артишока, cardoon — особенно для помощи при ревматизме и подагре — благодаря всем возможностям питания артишока.

Сегодня это местное растение все еще встречается в тех же районах Средиземноморья, где оно продолжает оставаться основным продуктом здоровой средиземноморской диеты.

Артишоки должны быть частью здорового питания по многим причинам. Какая польза от употребления артишоков?

Хотите верьте, хотите нет, но артишоки являются одними из лучших овощей с точки зрения общего содержания антиоксидантов, не говоря уже о питании артишоков с высоким содержанием витаминов C, A, K и других.

Добавки с экстрактом артишока, которые обеспечивают концентрированную дозу защитных соединений овощей, включая хлорогеновую кислоту, цинарин, лютеолин и цимарозид, также обладают снижающим холестерин и борющимся с болезнями действием.

Благодаря высокому содержанию клетчатки и фитонутриентов, питание из артишока тесно связано с предотвращением серьезных заболеваний, таких как сердечные заболевания и рак, а также оказывает положительное влияние на печень и здоровье пищеварительной системы. В довершение всего, артишоки также обладают прекрасным вкусом и универсальны в рецептах, включая как низкоуглеводные, так и кето-рецепты, если вы следите за своим потреблением углеводов.

Что такое артишок?

Знаете ли вы, что существует около 140 различных сортов артишока? Из этих 140 только около 40 выращиваются в коммерческих целях для продажи в пищу.

Шарообразный артишок, имеющий видовое название Cynara cardunculus var. scolymus , является одним из самых популярных видов. Этот вид также известен как французский артишок или зеленый артишок.

Название артишок происходит от слова articiocco , на которое, скорее всего, повлияло слово ciocco, что означает «пень». Шаровидный артишок — вид, который сегодня едят чаще всего — происходит от вида чертополоха, группы цветущих растений, для которых характерны листья с острыми колючками по краям.

Съедобная часть артишока, обычно называемая «сердцем артишока», на самом деле представляет собой бутон цветка артишока, образовавшийся до того, как цветок начинает распускаться. Распускающаяся цветочная головка — это группа из множества маленьких распускающихся цветков, а также съедобная основа растения.

Артишок может вырасти до шести футов в диаметре и от трех до четырех футов в высоту.

Какая польза для здоровья от артишоков?

Некоторые примечательные преимущества артишоков для здоровья включают в себя высокое содержание антиоксидантов, которые могут помочь предотвратить рак, контролировать вес и контролировать уровень сахара в крови и диабет, а также их способность обеспечивать хороший источник клетчатки и других питательных веществ.

Хотя сердце артишока часто является наиболее доступной и потребляемой частью растения артишока, не стоит так быстро выбрасывать листья артишока. На самом деле в листьях хранятся многие из самых мощных питательных веществ артишока.

Фактически, добавки с экстрактом артишока, которые стали более популярными в последние годы из-за их различных полезных свойств для сердца, в основном получены из антиоксидантов и фитонутриентов, содержащихся в листьях этого овоща.Экстракты листьев артишока используются из-за их защитных свойств для печени (гепатита), а также обладают антиканцерогенным, антиоксидантным, противовирусным и антибактериальным действием.

Пищевая ценность артишока

Согласно информации Министерства сельского хозяйства США о питании артишока, один вареный артишок среднего размера (около 120 граммов) содержит примерно:

• 63,6 кал
• 14,3 г углеводов
• 3,5 г белка
• 0,4 г жира
• 10.3 грамма клетчатки
• 107 мкг фолиевой кислоты (27 процентов суточной нормы)
• 17,8 мкг витамина К (22% суточной нормы)
• 8,9 миллиграмма витамина C (15 процентов суточной нормы)
• 50,4 миллиграмма магния (13 процентов суточной нормы)
• 0,3 миллиграмма марганца (13 процентов суточной нормы)
• 343 миллиграмма калия (10 процентов суточной нормы)
• 87,6 миллиграмма фосфора (9 процентов суточной нормы)
• 0,2 миллиграмма меди (8 процентов суточной нормы)
• 1,3 миллиграмма ниацина (7 процентов суточной нормы)
• 0.1 миллиграмм рибофлавина (6 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма витамина B6 (5 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма тиамина (4 процента суточной нормы)
• 0,7 миллиграмма железа (4 процента суточной нормы)
• 0,3 миллиграмма пантотеновой кислоты (3 процента суточной нормы)
• 25,2 миллиграмма кальция (3 процента суточной нормы)
• 0,5 миллиграмма цинка (3 процента суточной нормы)

Кроме того, питание артишоков содержит витамин А, витамин Е, холин, бетаин, омега-3 и омега-6.

В артишоках много углеводов?

Обратите внимание, что этот овощ очень богат клетчаткой, поэтому, хотя он содержит 14 граммов углеводов, 10 граммов клетчатки делают «чистые углеводы» всего лишь четырьмя граммами.Это делает его натуральным овощем с богатым вкусом для кето-диеты.

Пищевая ценность артишоков также впечатляет, учитывая, что один из них содержит всего около 60 калорий, но более 10 процентов ваших ежедневных потребностей в шести различных незаменимых питательных веществах.

Преимущества

1. Артишоки обладают антиоксидантным действием, которое может помочь предотвратить рак

Артишоки содержат ряд жизненно важных антиоксидантов и фитонутриентов, таких как кверцетин, рутин, галловая кислота и цинарин.Артишоки — это пища с высоким содержанием антиоксидантов и высокая оценка ORAC (способность абсорбировать кислородные радикалы), которая проверяет способность растения поглощать и устранять свободные радикалы.

Диеты с высоким содержанием антиоксидантов могут помочь предотвратить различные виды рака, поскольку антиоксиданты — это именно то, что нужно нашему организму для борьбы со свободными радикалами и замедления возникновения болезней, которые часто наблюдаются у стареющих людей. В исследованиях было показано, что соединения, присутствующие в артишоках, в частности рутин, кверцетин и галловая кислота, снижают рост раковых клеток и, следовательно, предотвращают разрастание раковых опухолей.

Артишоки продемонстрировали свои способности бороться с раком, в частности, в отношении двух видов рака: рака груди и гепатоцеллюлярной карциномы. Исследования, опубликованные в журналах Journal of Cellular Physiology и Oxidative Medicine and Cellular Longevity , показали, что полифенольные экстракты съедобных частей артишоков «вызывают апоптоз и снижают инвазивный потенциал линии клеток рака груди человека MDA-MB231».

В другом исследовании, проведенном отделом медицинской химии Национального исследовательского центра в Докки Гизе, Египет, изучалось защитное действие рыбьего жира и артишоков на гепатоцеллюлярную карциному у крыс.После разделения крыс на восемь групп исследователи пришли к выводу, что «результаты показали, что 10% рыбьего жира и 1 г% листьев артишока смогли в определенной степени защитить от гепатоцеллюлярной карциномы. Кроме того, их можно рассматривать как защитные продукты против ангиогенеза ».

2. Борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями

Употребление артишоков и экстракта артишока коррелирует со снижением нездорового уровня холестерина, высокого кровяного давления и метаболического синдрома.Питание артишоком также может помочь снять воспаление в организме и улучшить кровоток.

Люди с более высоким уровнем холестерина более подвержены риску развития сердечных заболеваний, а также остановки сердца или инсульта. К счастью, мощное вещество цинарин, содержащееся в питании артишоков, является одним из лучших природных средств для восстановления холестерина до здорового уровня.

Исследования показывают, что действие артишоков по снижению липидов и гликемии также помогает им предотвратить ишемическую болезнь сердца и нарушения обмена веществ.Снижающие холестерин действие сердечка артишока можно объяснить его растворимыми волокнами, особенно такими, которые называются инулином.

Одно двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование также показало, что добавление экстракта листьев артишока снижает общий холестерин, холестерин липопротеинов низкой плотности, холестерин липопротеинов высокой плотности и концентрацию триглицеридов.

Экстракт и сок артишока также борются с высоким кровяным давлением / гипертонией. Кроме того, этот овощ содержит такие питательные вещества, как магний и калий, которые важны для поддержания нормального кровяного давления.

3. Детоксифицирует печень и пищеварительную систему

Благодаря своей способности повышать выработку пищеварительной желчи и выводить токсины из организма, артишоки включены в протокол диеты GAPS, который представляет собой диету, специально разработанную для питания пищеварительного тракта и восстановления надлежащего здоровья кишечника. Употребление в пищу продуктов, одобренных диетой GAPS, таких как артишоки, коррелирует с улучшением кишечной флоры, уменьшением симптомов, связанных с заболеваниями пищеварительной системы, и повышением иммунитета, поскольку большая часть иммунной системы фактически удерживается в кишечнике.

Почему артишоки полезны для печени? Они содержат мощный антиоксидантный флавоноид под названием силимарин, который является эффективным средством защиты печени.

Артишоки могут даже способствовать регенерации клеток печени. Исследование 2018 года показало, что добавка экстракта артишока увеличивает антиоксидантный статус в печени, включая уровни супероксиддисмутазы, каталазы, глутатиона и глутатионпероксидазы.

Другое вещество в питании артишоков, называемое цинарином, также положительно стимулирует выработку желчи, которая вырабатывается печенью и в конечном итоге отвечает за пищеварение и помогает усвоению питательных веществ.Без надлежащего производства желчи правильная диета не может способствовать укреплению здоровья, поскольку многие важные питательные вещества и жирные кислоты не усваиваются должным образом.

Артишоки вызывают какашку?

Считается, что артишок полезен при СРК и других расстройствах пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки, способности уменьшать воспаление и питательному эффекту артишока на слизистую оболочку кишечника и печень.

Одно исследование, опубликованное в журнале Journal of Alternative and Complimentary Medicine , также показало, что экстракт листьев артишока может быть очень полезным для облегчения симптомов, связанных с синдромом раздраженного кишечника (IBS), одним из ведущих расстройств пищеварения в мире.СРК — это состояние, которое часто вызывает болезненные симптомы СРК, такие как запор, диарея, вздутие живота, расстройство желудка и многое другое.

4. Отличный источник клетчатки, которая может помочь при похудании

Артишоки очень богаты клетчаткой, которая имеет решающее значение для многих функций организма.

Клетчатка поддерживает нормальную работу пищеварительной системы и облегчает такие состояния, как запор и диарея. Он играет важную роль в очищении организма от отходов, лишнего холестерина, сахара и токсинов, а клетчатка способствует улучшению работы печени и заставляет нас чувствовать себя сытыми после еды.

Хорошо ли есть артишоки для похудения?

Исследования показали, что употребление большого количества растворимой клетчатки, такой как та, которая содержится в питании артишоков, является отличным способом избежать опасного висцерального жира, который накапливается вокруг ваших органов и может привести к различным заболеваниям. Диета с высоким содержанием клетчатки коррелирует с поддержанием здорового веса, а также снижает риск серьезных заболеваний, включая рак толстой кишки, болезни сердца и многое другое.

Технически клетчатка — это часть любой растительной пищи, которая не может быть переварена, поэтому она должна проходить через вашу пищеварительную систему, а затем выводиться из организма.По сути, клетчатка — это вещество, которое протягивает пищу через кишечник, и без нее вы можете страдать от таких проблем, как чрезмерное чувство голода, запоры, всплески и провалы энергии, перепады настроения, увеличение веса и вздутие живота.

Артишоки могут помочь в похудании, поскольку они обладают способностью набухать и расширяться в желудке и кишечнике, впитывая жидкость и давая ощущение сытости. Это затрудняет переедание, а также помогает сбалансировать тягу к еде благодаря способности клетчатки стабилизировать уровень сахара в крови.

5. Помогает контролировать диабет и метаболический синдром

Высокое содержание клетчатки в питании артишоков означает, что артишоки могут помочь нормализовать уровень сахара в крови, избегая скачков и падений инсулина, которые могут привести к серьезным проблемам у диабетиков. Клетчатка в питании артишоков позволяет глюкозе медленнее всасываться в кровь, а поскольку клетчатка — это вещество, которое может перевариваться и не требует инсулина, клетчатка не учитывается в количестве потребляемых углеводов или глюкозы.

Составы артишока также обладают противовоспалительным действием. Одно исследование на животных показало, что добавка экстракта артишока помогает предотвратить ожирение и связанные с ним метаболические нарушения, такие как дислипидемия, стеатоз печени, инсулинорезистентность и воспаление.

6. Хороший источник железа, предотвращающий анемию

Хотя многие люди считают продукты животного происхождения, такие как говядина и яйца, единственным и лучшим источником железа, артишоки также являются хорошим источником, особенно для тех, кто ест растительную пищу, которым необходимо убедиться, что они потребляют достаточное количество жизненно важного минерала.

Дефицит железа чаще всего встречается у женщин, особенно у женщин в пременопаузе и у детей. Низкий уровень железа может привести к усталости, ослаблению иммунной системы, плохой концентрации и способности сосредотачиваться, а также к расстройствам пищеварения, таким как синдром дырявого кишечника и заболевание раздраженного кишечника.

Еще более серьезным является состояние, которое возникает при постоянном низком уровне железа, называемое анемией. Анемия возникает, когда организм не может производить достаточное количество гемоглобина, и поэтому красные кровяные тельца не могут должным образом распределять кислород по телу.

Употребление продуктов, богатых железом, — отличный способ предотвратить анемию и негативные симптомы, связанные с дефицитом железа.

7. Улучшает здоровье и внешний вид кожи




Недостаточное употребление продуктов, содержащих витамины, такие как витамин C и E, а также другие питательные вещества, часто приводит к снижению выработки коллагена и другим связанным с кожей состояниям, которые преждевременно стареют. Польза артишока для кожи включает поддержку вашей иммунной системы и обеспечение антиоксидантами, борющимися со свободными радикалами.

Иммунитет во многом основан на здоровье стенки кишечника и количестве питательных веществ, поступающих в ваше тело и должным образом усваиваемых, поэтому ваша иммунная система частично отвечает за определение того, насколько хорошо ваше тело способно защитить вашу кожу от инфекций и нездоровья. накопление бактерий.

Положительное воздействие артишоков на пищеварительный тракт и печень означает, что ваша иммунная система хорошо оснащена для быстрого исцеления вашей кожи после повреждения, ожога или при контакте с обычными токсинами и загрязнителями.

Как выбрать

В продуктовых магазинах вы найдете несколько видов артишоков, в том числе свежие артишоки, консервированные сердца артишока и замороженные артишоки. Артишок среднего размера размером с теннисный мяч, а маленький «артишок-младенец» — примерно с мяч для гольфа.

Как купить свежие артишоки?

При выборе артишоков лучше всего подходят самые тяжелые и крепкие артишоки. Если вы прижмете листья к себе, это вызовет легкий скрип, и это хороший показатель того, что артишок свежий.

Как узнать, хорош ли артишок?

Артишок должен быть здорового зеленого цвета и выглядеть свежим, а не обезвоженным.

Артишоки все еще хороши в закрытом виде?

Да, лепестки еще должны быть закрыты. Это значит, что артишок свежий, и при употреблении он будет нежным.

Как долго хранятся свежие артишоки?

Чтобы артишок оставался свежим, его необходимо правильно хранить. Храните артишок в герметичном пластиковом пакете и отрежьте край стебля, чтобы он не испортился во время хранения.

Лучше всего приготовить артишок в течение недели после покупки, если это возможно. В противном случае вы можете заморозить артишок, чтобы использовать его позже.

Что делать, если артишок внутри фиолетовый?

Сам цветок фиолетовый, так что это нормально. Перед тем, как съесть артишок, удалите пурпурную часть с помощью ножа, так как под пурпурными листьями находится пушистый серовато-коричневый дроссель, который съедобен.

Здоровы ли сердечки артишока с трясиной?

Это полезное дополнение к вашему рациону, но в них больше натрия, чем в свежих артишоках и консервированных сердцах.Вы можете промыть их, чтобы удалить немного натрия.

Как расти

Артишок — многолетнее травянистое растение, родственное чертополоху, одуванчикам и подсолнухам.

Почти 100 процентов артишоков, выращиваемых сегодня в коммерческих целях в Соединенных Штатах, выращиваются в Калифорнии. Они доступны 12 месяцев в году, причем пик сезона артишоков приходится на весну и осень, примерно с марта по май.

Артишоки также обычно выращивают в Средиземноморском регионе, а также в других частях мира, где они часто используются в различных типах здоровой кухни.

Артишок может вырасти до шести футов в диаметре и от трех до четырех футов в высоту. Когда растение цветет, оно достигает семи дюймов в диаметре и имеет яркий фиолетово-синий цвет.

Когда растение цветет, оно перестает быть съедобным и становится грубым. Вот почему артишоки собирают и едят до того, как они достигнут зрелости.

Вот несколько советов по выращиванию артишоков:

• Артишоки можно сажать весной или осенью.Для полного созревания им может потребоваться до двух лет.
• Оставьте артишокам достаточно места, так как это крупные растения. Взрослые растения будут от трех до шести футов в высоту и от четырех до пяти футов в ширину.
• Растения нуждаются в полном солнечном свете и легкой, плодородной, хорошо дренированной почве. Идеально подходит слегка песчаная почва.
• Подкармливайте растения овощной пищей каждые две недели или около того.
• Уберите бутоны до того, как они разовьются в полные цветы. Помните, что после того, как вы вырастите артишоки, вы будете есть только основу, которая является съедобной частью пищи, но не бутон цветка.

Как добавить в рацион

Артишоки можно есть сырыми, но они могут быть трудно перевариваемыми, поэтому их обычно готовят для того, чтобы извлечь пользу из питательных веществ артишока.

Каков вкус артишока?

Люди описывают вкус артишоков как легкий, хрустящий, ореховый и не горький, в отличие от некоторых зеленых овощей. Некоторые сравнивают вкус со спаржей, хотя артишоки считаются более сладкими и ореховыми.

Кажется, вкус зависит от того, как вы готовите артишоки, и от конкретного сорта.

С чем вы едите артишоки?

Лучшие ингредиенты для артишока: оливковое масло, лимон, петрушка, розмарин, высококачественные сыры, красный лук, руккола, соль и перец.

Артишоки можно готовить на пару, варить и запекать. При правильном приготовлении артишоки будут шелковистыми и сливочными и должны хорошо держаться.

Учтите, что чем крупнее артишок, тем дольше он готовится.

Начните с промывания артишока холодной водой.На артишоке может образоваться легкая пленка, которая образуется во время роста, поэтому тщательно промойте его или потрите кухонной щеткой или полотенцем.

Отрежьте верхушку артишока на 2,5 см и обрежьте стебель. Затем слегка раздвиньте лепестки.

Это позволит вам заправить артишок целиком. Вы также можете выжать на него немного лимонного сока, чтобы он не подрумянился во время готовки.

Как приготовить артишоки на пару

Если вы хотите научиться быстро готовить артишоки, приготовление на пару — хороший вариант.Чтобы приготовить артишоки на пару, поместите их в корзину для варки стеблем вверх, а когда вода закипит, оставьте их примерно на 30 минут (при приготовлении артишока среднего размера).

Для придания аромата можно даже добавить в пароварку дольку чеснока и немного лимона. Приготовление артишока на пару — отличный способ сохранить его питательные вещества, поскольку он не разрушает некоторые деликатные питательные вещества и антиоксиданты.

Как сварить артишоки

Чтобы сварить артишок, погрузите артишок в кипящую воду, затем держите воду на сильном огне примерно 30 минут.

Как испечь артишок

Разъедините педали и хорошо приправьте полезными для сердца оливковым маслом и специями. Затем оберните его двумя слоями фольги и выложите на противень, выпекая при 425 градусах около часа.

Будьте осторожны с артишоками, которые не прожарились слишком сильно или недожарены. Когда они недоварены, они могут быть жесткими и жевательными, а переваренные — слизистыми и мягкими.

Как есть

Артишок легко съесть, чтобы воспользоваться его питательными веществами.

Начните с того, что оторвите лепесток от внутренней части артишока. Затем стиснув зубы, снимите мягкую и вкусную мякоть.

Когда вы съедите все лепестки, удалите пушистый слой, покрывающий сердцевину артишока. Затем съешьте сердце, которое большинство из нас считает самой вкусной частью.

Идеи рецептов артишока

Артишоки можно подавать как закуску или гарнир, а фаршированные артишоки могут быть даже восхитительным блюдом на растительной основе.Сердечки артишока можно добавлять в салаты, пиццу и пасту.

Популярный и вкусный способ использовать эти овощи — приготовить горячий соус из артишоков. Попробуйте этот полезный рецепт соуса из козьего сыра и артишока.

Вы также можете попробовать этот рецепт соуса из горячего шпината и артишока или рецепт запеченной итальянской курицы с артишоком и шпинатом.

Вот и другие полезные рецепты артишока, которые можно использовать в питании из артишока:

• Сердечки артишока жареные с картофелем. Бросьте в оливковое масло и запекайте 30–35 минут при 425 градусах.
• Артишоки обжаренные по-итальянски с оливками и вялеными помидорами.
• Жареные артишоки с пармезаном и красным перцем.
• Артишоки на гриле с кальмарами на гриле или жареной рыбой и лимонным соком.
• Ризотто с артишоком быстрого приготовления с рикоттой, шпинатом, луком и водяными каштанами.
• Омлет из артишока и феты.
• Пюре из артишокового супа с цветной капустой.
• Салат из артишоков с зеленью горчицы и домашней заправкой из лука-шалота, оливкового масла и лимонного сока.
• Пицца Артишок с рукколой, козьим сыром и вялеными помидорами.

Риски и побочные эффекты

Какая часть артишока ядовита?

Заблуждение, что артишоки ядовиты или опасны для употребления. И внешние листья, и сердцевина съедобны и безопасны для большинства людей.

Слишком много артишока вредно для тебя?

У небольшого процента людей артишоки могут вызывать некоторые побочные эффекты, такие как кишечные газы и аллергические реакции.Те, у кого аллергия на такие растения, как бархатцы, ромашки и другие подобные травы, подвергаются наибольшему риску возникновения аллергической реакции.

Вредны ли артишоки, если у вас аллергия на аналогичные овощи?

Артишоки могут вызывать аллергическую реакцию у людей, чувствительных к семейству растений сложноцветных / сложноцветных . К членам этого семейства относятся амброзия, хризантемы, бархатцы, ромашки и многие другие, поэтому, если у вас есть аллергия на любой из них, например, аллергия на амброзию, обязательно проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем принимать экстракт артишока или есть артишоки.

Есть также опасения, что артишоки могут ухудшить непроходимость желчных протоков из-за увеличения оттока желчи, которая представляет собой жидкость, выделяемую печенью естественным путем. Если у вас есть это заболевание, не употребляйте экстракт артишока или артишоки, предварительно не обсудив свое решение с врачом.

Из-за увеличения потока желчи в организме камни в желчном пузыре могут ухудшиться, поэтому, если вы страдаете от камней в желчном пузыре, соблюдайте меры предосторожности при употреблении артишоков.

Последние мысли

• Артишоки ( Cynara cardunculus var.scolymus ) — это группа овощей со съедобными листьями и сердцевиной.
• Пищевая ценность артишока включает в себя высокую антиоксидантную способность, которая может помочь предотвратить рак, бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, детоксифицировать печень, поддерживать пищеварительную систему, обеспечивать клетчатку, помогает контролировать вес, помогает контролировать сахар в крови и диабет, является хорошим источником железа для борьбы с анемией , и улучшить здоровье и внешний вид кожи.
  Артишок лечебные свойства: Артишок — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания