Алча фрукт – Алыча, что это такое, описание фрукта, польза и вред для здоровья

Содержание

Алыча, что это такое, описание фрукта, польза и вред для здоровья

Российские садоводы добавляют в свои коллекции уникальные и аппетитные экземпляры южных плодовых культур. Многие задумываются о выращивании такого растения, как алыча. Произрастающее в южных районах дерево благодаря усилиям российских селекционеров появилось в центральной полосе нашей страны. Возможно, со временем новые сорта станут доступны для северных широт. И тогда на вопрос: алыча – это что за фрукт, сможет ответить каждый.

Что такое алыча фрукт или ягода

Алыча (Prunus cerasifera) имеет несколько названий — это слива вишненосная или слива растопыренная. Она относится к роду Слива и принадлежит семейству Розовые. Дерево алыча достигает 10-13 м в южных регионах и дотягивается до 4-5 м в средней полосе.

Ствол 50 см в ширину венчает округлая или пирамидальная крона, способная к загущению. Крона образована колючими, красно-коричневыми побегами. Иногда вырастает сразу несколько стволиков и формируется кустарниковая форма.

Цветение приходится на начало мая и цветы от белого до розового цвета окутывают растение еще до распускания листьев. Цветочные почки закладываются на однолетних или обрастающих побегах.

Из-за небольших размеров некоторые считают плод вишни растопыренной ягодой, но не вызывает сомнения что алыча – это фрукт. Он характеризуется следующими особенностями:

это сочная костянка округлая или слегка удлиненная;
косточка окружена сочной мякотью;
хрустящая мякоть кисло-сладкого вкуса;
вес фрукта в среднем 40 г;
на тонкой кожице заметен восковой налет.

Созревание плодов приходится на июль-сентябрь, что зависит от климатической зоны и сортовой принадлежности. Дерево растет на протяжении 30-50 лет.

Как отличить сливу от алычи

Фрукт алыча относится к разновидностям домашней сливы, но отличается некоторыми чертами от своей «родственницы».

Чем отличается алыча от сливы:

алыча	слива
Скороплодна, начинает плодоносить раньше сливы на 2 года	Плодоношение начинается позднее
Плоды более мелкие	Плоды средних размеров
Высокая урожайность, с дерева собирают до 100 кг плодов	Средняя урожайность: ниже, чем у алычи
Косточка плохо отделяется от мякоти	Косточку легко отделить от мякоти
Плоды трудно высушить	Плоды подвергаются сушке: получают чернослив
Обладает кисло-сладким вкусом	Вкуснее , более сочная и сладкая
Выращивается в теплом климатическом поясе	Выращивается повсеместно
Хорошо переносит транспортировку	На большие расстояния перевозят недозрелые плоды
Устойчива к вредителям и болезням	Легко поражается вредителями и болезнями

Для большей зимостойкости алычу скрестили с китайской сливой, способной выдержать холод до -50°С. Теперь некоторые сорта алычи выращиваются в районах Подмосковья и Санкт-Петербурга.

Сорта алычи

Фруктовое дерево образует три основные разновидности:

дикая алыча или кавказская дикая;
восточная или среднеазиатская дикая;
крупноплодная.

Первые две разновидности неокультуренные и только алыча крупноплодная дает начало новым сортам. Дикие разновидности и современные плодовые культуры распределены по разным климатическим зонам. Российские селекционеры получают новые сорта из крымской алычи. Цветовая гамма фрукта разнообразна: встречается алыча зеленая (обычно это недозрелые плоды). Есть красные, синие и даже черные формы.

Окрашенные в разнообразные цветовые оттенки плоды отличаются и по химическому составу. Например, алыча желтая богата сахарами и лимонной кислотой, а ее черная разновидность – это источник пектинов и антоцианов.

Алыча легко скрещивается с «родственниками», образуя межвидовые гибриды. Родоначальником многих гибридных форм служит слива китайская, которую можно встретить в разных уголках мира. Нектарин является межвидовым гибридом, полученным при скрещивании алычи и персика. Айва японская (это японская алыча) красива в период цветения, который продолжается почти месяц, приносит урожай ароматных и вкусных плодов. Японский кустарник или северный лимон довольно зимостоек и доживает до 80 лет.

Селекционерами создана колоновидная форма алычи. Компактный сорт практически не имеет веток, а плоды формируются на стволе. Дереву не нужна обрезка, оно занимает мало места, сбор урожая фруктов более удобный.

Пищевая ценность и химический состав

Соотношение БЖУ на 100 г фрукта следующее:

белков – 0,2 г;
жиров – 0,1 г;
углеводов – 7,9 г.

В составе также содержатся пищевые волокна, зольные элементы и вода.

Витаминный набор отличается изобилием: это витамины группа В почти в полном комплекте, А, С, РР, Е, К. Из макроэлементов преобладают калий, магний и фосфор. Среди микроэлементов много железа. Состав фрукта богат органическими кислотами, в нем есть пектин и дубильные вещества, но отличается незначительным количеством сахаров. Поэтому спелая алыча не относится к сладким фруктам.

Калорийность алычи

Несмотря на высокое содержание углеводов, калорийность алычи низкая. На 100 г продукта приходится всего 34 ккал. В составе фрукта присутствуют в основном сложные углеводы (клетчатка, крахмал), которые считаются «медленными» и усваиваются постепенно, не откладываясь «про запас». Диетологи рекомендуют включить низкокалорийный фрукт в диету людей с излишней массой тела.

Чем полезна алыча

Насыщенный витаминно-минеральный состав позволяет применять плоды алычи в качестве продукта, общеукрепляющего и повышающего иммунитет. Это прекрасное профилактическое средство против авитаминоза. Другие лечебные свойства:

приводит в норму артериальное давление;
это мягкое слабительное и средство, улучшающее моторику кишечника;
улучшает состав крови, повышая уровень гемоглобина;
как антисептик фрукт уничтожает бактериальную микрофлору в горле, снимая боль и уменьшая кашель;
используется в профилактике лечения сердечно-сосудистых патологий;
улучшает зрение;
маски из мякоти фрукта помогают в борьбе с пигментацией кожи.

Поскольку аллергический эффект плодов выражен слабо, то их рекомендуют в период вынашивания ребенка. Алыча при беременности используется как общеукрепляющее средство и для восстановления количества гемоглобина в крови.

Польза азербайджанской алычи

Азербайджанские сорта — это плоды со «знаком качества»: нежная мякоть фруктов покрыта тонкой кожицей. Мякоть на 90% состоит из воды, поэтому она прекрасно утоляет жажду. Польза азербайджанской алычи связана с низким % сахаров. Гликемический индекс равен 25, поэтому фрукт используется в питании больных сахарным диабетом. Полезен он при авитаминозах и слабой иммунной системе.

Полезные свойства зеленой алычи

Это неспелый плод на любителя, поскольку фрукт слишком кислый: количество витамина С и органических кислот в нем просто зашкаливает. В кулинарии — это отличная приправа к мясным блюдам. Из-за большого количества кислот мясо становится более сочным и мягким. Фрукт слишком резкий по вкусу и имеет некоторые противопоказания.

Польза красной алычи

Фрукты красного и фиолетового цвета получили свою окраску благодаря присутствию в них антоцианов: это натуральные красители. Он оказывает благотворное влияние на работу ЖКТ:

применяется при жирном и калорийном рационе питания;
лечит воспаленный кишечник;
облегчает выведение желчи.

Полифенолы в составе фруктов участвуют в освобождении сосудов от избыточного холестерина. Компот, сваренный из плодов красного цвета, способствует разжижению мокроты в бронхах.

Применение алычи

Благодаря целебному составу фрукт нашел применение в разных направлениях. Это косметология, где мякоть плодов помогает создать красивый облик. Это народная медицина, где по рецептуре создают настои и отвары, которые помогают в излечении ряда недугов. Это кулинария, где компот из плодов, нежное варенье и щербет непременно стоит попробовать.

В народной медицине

Для профилактики и лечения некоторых заболеваний используются плоды, косточки, цветки и ветви. Рецепты с использованием фруктов:

Плоды являются прекрасным слабительным средством, которое мягко чистит кишечник. Чтобы приготовить отвар берут 200 г свежих фруктов на 500 мл кипятка, проваривают 10 мин, процеживают, остужают. Прием рассчитан на три раза до приема пищи.
К потогонным средствам относится свежевыжатый или консервированный сок. Достаточно принимать 200 мл напитка в день, чтобы забыть о кашле и простуде.
От запора помогают сушеные фрукты. Готовят настой из 30 г фруктов, которые заливают стаканом кипятка. Настаивают 5 часов, порцию делят на три части и пьют в течение дня.

Народные рецепты проверены временем, но возможны индивидуальные противопоказания, поэтому необходима консультация специалиста.

В косметологии

Косметологи используют плоды вишни растопыренной в программах по очищению и омоложению кожи и организма. И это далеко не все полезные свойства алычи. Благодаря обилию жидкости, фруктовая мякоть насыщает кожу влагой, удерживая упругий тонус. За счет антисептического эффекта кожу можно избавить от прыщей и угревой сыпи. Это сильный антиоксидант, который способен поспорить с процессами старения.

Хороша алыча в качестве фруктовых масок, которые готовят из мякоти и косточек. Пользуются разными вариантами масок: питательной, очищающей, для «пергаментной», сухой кожи, мягкий скраб для лица.

Из косточек путем холодного отжима получают масло, которое по своему качеству не хуже миндального. В парфюмерии и косметологии широко используется этот продукт. Скорлупа фрукта является составляющей активированного угля.

В кулинарии

Фрукт находит применение в кулинарии. Поскольку он широко распространен в южных странах, то есть национальные блюда, созданные на основе алычи или включающие ее в качестве дополнительного компонента. Кисловатые на вкус плоды потребляют в свежем виде. Их также перерабатывают и делают сладкие заготовки, вино, основу для коктейлей.

Как гарнир к мясным блюдам применяют маринованную алычу. Знаменит грузинский соус «ткемали», который создают из одного из сортов. В пищевой отрасли из алычи производят лимонную кислоту.

Вред алычи

Причинить вред здоровью можно при неумеренном поглощении фрукта. Случаи индивидуальной непереносимости и аллергии практически не случаются, но полностью исключать их нельзя. В составе плода есть танины, витамин С, каротиноиды, на которых возможны аллергические проявления. Иногда кислый фрукт провоцирует проявление изжоги.

Противопоказанием к употреблению является:

склонность к диарее, поскольку плод слабит;
наличие в анамнезе язвы любого отдела ЖКТ или гастрита из-за наличия органический кислот и витамина С, которые способны вызвать раздражение пищеварительного тракта;
нельзя употреблять косточки фруктов: их состав включает ядовитую синильную кислоту.

При длительном хранении компотов и варенья с косточками, их содержимое и синильная кислота в том числе выделяется в сироп, что способно причинить вред здоровью. Сладкие заготовки нужно делать, предварительно извлекая косточки.

Алыча полезна и это очевидно. Не всегда есть возможность вырастить южное дерево, но плоды можно найти на прилавках супермаркетов и побаловать себя свежим вареньем или сделать питательную маску. Яркий и полезный фрукт подарит тепло и ароматы южного лета, а вкусные десерты станут украшением праздничного стола.

fructberry.ru

описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение алычи

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Если честно, я без особого восторга отношусь к алыче. В детстве ела ее гораздо активнее, потому что родители регулярно покупали. Сейчас иногда беру ее для детей – старший сын очень любит.

Видимо, их теплые отношения завязались после приведенного ниже случая. Когда мы с ним сыроедили, то случайно наткнулись в одном из дворов нашего района на маленькое дикое алычовое деревце, сплошь усеянное мелкими круглыми желтыми плодами.

Я не знаю, почему местная детвора не обносила его (видимо, их родители не приучили своих чад к таким лакомствам!). Мой тогда двухлетний сыроежка только и высматривал все время, что бы где сорвать и скушать. Однажды в горах в годовалом возрасте он напал на полянку с фиолетовыми цветами типа лаванды и уминал их за обе щеки!

Так вот, сын заприметил симпатичные плоды солнечного цвета и затребовал их на завтрак. Мне тоже очень захотелось отведать дикую алычу, и мы приступили к делу. На дерево мы, конечно, не полезли – они было такое же хрупкое, как и я, только чуть повыше, а ребенок в том возрасте еще не покорял древесные вершины.

На наше счастье рядом пролегала огромная толстая отопительная труба – да, в России умеют создавать впечатляющие урбанистические пейзажи. Мы залезли на нее и без труда срывали алычу, которая оказалась очень сочной и вкусной, несмотря на свою дикость и колючесть своих веточек. Представляю, как мы смотрелись со стороны! Но сыроеды, как известно, не очень-то переживают о том, как они выглядят в глазах других людей. 🙂

К содержанию

Пищевая ценность и состав алычи

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы	pH
C, B2, B3, A, K, Ca, P, Mg, Na, Fe, F, Cu	Кислотный

Алыча хорошо ощелачивает ваш организм, так как имеет сильно кислотный pH 2,6-2,8.

К содержанию

Описание алычи

Алыча

Интересующее нас растение относится к виду Слив и семейству Розовых, а подсемейство, которому оно принадлежит, называется «Сливовые». Именно по этой причине у алычи есть еще несколько названий, которые отражают его родство со сливами – «слива растопыренная» или «слива вишненосная, вишневидная, вишнеплодная».

Плоды алычи люди часто путают со сливовыми, что не совсем правильно. Оба этих фрукта относятся к одному семейству, то есть, по сути, они являются сестрами или мамой с дочкой, или бабушкой с внучкой. Причем старшей родственницей считается именно героиня моей сегодняшней статьи.

Алыча – ровесница периода нашего летоисчисления, так как ее стали употреблять еще в первом веке нашей эры.

Началось это на Кавказе, который считается родиной данного фрукта. Именно с жарких кавказских склонов алыча постепенно перебралась в Азию, в Иран, а ее морозостойкие сорта с течением времени, благодаря экспериментам селекционеров, прижились не только на юге, но и в средней полосе России. Дикую алычу можно встретить также в южных регионах Украины, в Молдавии, на Балканах, на Тянь-Шане.

Ряд ученых предполагает, что всем нам известная домашняя слива появилась на свет в результате скрещивания алычи с терном – колючим представителем славного сливового семейства (настоящий мужчина – брутальный, небритый!). Значит, все-таки алыча – мама сливы? 🙂

А еще алыча «была замужем» за персиком, и в результате этого союза появился сочный нектарин, который унаследовал материнскую гладкую кожицу и отцовскую ароматность. В отличие от людей, у растений браки между близкими родственниками, судя по всему, разрешены, и они дают вот такое симпатичное вкусное потомство.

Сама алыча, по предположению некоторых исследователей, произошла от неземной любви абрикоса и дикой вишни.

От отца наша героиня получила свою сочность и сладость, а от матери – дикий нрав и кислинку.

Макс Юлиус Фридрих Фасмер, немецкий языковед начала прошлого столетия, сделал предположение, что термин «алыча» – выходец из азербайджанского языка, в котором он означает либо «мелкую сливу», либо «прекрасный сорт садовых слив». Вот такое интересное двоякое значение имеет название этого фрукта.

Плоды у него округлой, приплюснутой или удлиненной формы. Нечеткая бороздка делит каждую «алычинку» пополам, чтобы нам было удобнее вынимать из них косточки. Я привыкла, что алыча, в основном, желтого цвета (именно такая распространена в моей области), но она бывает и зеленой, и розовой, и красной, и фиолетовой, и даже фиолетово-черной.

Дикая алыча дает небольшие плоды – весом не более 3-6 граммов, а вес культурных иногда способен превосходить габариты своих неодомашненных собратьев аж в 10 раз. Растут они на колючих деревьях, которые обычно достигают от 3 до 10 метров в высоту. Встречаются также и кустарники, усеянные плодами алычи в августе-сентябре.

С одного такого деревца-куста можно собрать до 300 килограммов плодов!

Предвосхищают их появление ароматные белые или розовые цветы, которые появляются на ветвях в начале мая. Листья у растения имеют эллиптическую форму с острой верхушкой.

К содержанию

Вкус алычи

Не каждая алыча тает во рту!

В пищу употребляются плоды алычи. Эти фрукты, как правило, сочные, ароматные, сладкие с легкой кислинкой. Естественно, культурные их виды слаще и сочнее, чем дикие. Бывают такие «алычинки», которые просто тают во рту и источают аромат на несколько метров вокруг.

Некоторые из них, в зависимости от сорта, по вкусу могут напоминать абрикос, другие – нектарин, третьи – вишню.

К содержанию

Применение алычи в кулинарии

Алычовые соусы незаменимы для разнообразного вегетарианства.

Может, вы слышали про знаменитый грузинский соус «Ткемали»? Так вот, он готовится на основе алычи, а с грузинского языка название этого уникального лакомства так и переводится – «алыча». Именно она придает любимому многими блюду приятную кислинку и легкую горчинку. Особенно вкусен соус, приготовленный по классическому рецепту – из настоящей горной алычи со склонов Кавказа.

И вовсе не обязательно его подавать к мясу – это всего лишь очередной стереотип.

«Ткемале» отлично может сочетаться с цельнозерновыми макаронами, жареными грибами, запеченной картошкой и вегетарианским пловом. Проверено! Я частенько мажу такую алычовую массу на хлебцы, кусочки домашнего хлеба или жую с оладушками.

Народы кавказского региона также готовят из интересующего нас продукта восхитительный фруктовый мармелад без сахара, который называется «тклапи», что означает «кислый лаваш». Алычовое пюре тонкими пластами сушат на солнце, от чего оно становится похожим на цветные стеклышки, а затем кусочки этого кислого лакомства понемногу, для придания пикантного вкуса, добавляют в различные супы, соусы, рагу, десерты.

Можно просто сушить половинки фруктов на солнце (получается практически тот же чернослив!), а можно мариновать их, как помидоры. В моем детстве из алычи варили варенье, компоты, делали начинку для выпечки. Какие вкусные пирожки с алычой готовила моя бабушка!

А еще она бывает в виде мармелада, пастилы, конфитюра, джема, повидла, сока, пюре, желе. Эти фрукты добавляют в йогурты и творожки. О вине я писать не хочу, так как давно не употребляю спиртные напитки и вам тоже не советую!

Ну, конечно же, самую большую пользу алыча принесет вам в своем первозданном виде, то есть, в сыром. Так в ней сохранятся все питательные вещества, а, значит, ваш организм насытится витаминами и минералами. Кроме того, только живые фрукты, не испорченные сахаром или уксусом, подарят вам истинную, природную гамму вкусов и чистого удовольствия.

К содержанию

Применение алычи в хозяйстве

Алыча — это не только варенье, но и масло!

Любой уважающий себя садовод скажет вам, что алыча – это известный подвой для абрикоса, сливы и персика. Так называют то растение, которое участвует в прививке (вегетативном способе размножения, объединяющем несколько растений) в виде корней и стеблей. А перечисленные деревья соответственно являются привоем – от них берутся листья, цветы, а затем и плоды.

Симпатичные и не особо прихотливые алычовые кустики нередко используются в ландшафтном дизайне для оформления участков и создания живых изгородей. К тому же, благодаря своим игольчатым веткам, такой забор отлично защищает частную территорию от непрошенных гостей. 🙂 Получается этакая эстетичная колючая проволока! А когда алыча цветет, то радует и глаз своего владельца, и его нос!

Незрелые плоды алычи также идут в ход. В них содержится внушительное количество лимонной кислоты – в среднем 14-15%, а она, как известно, является популярной пищевой добавкой. Вот, кстати, я никогда не использовала лимонную кислоту в приготовлении блюд – предпочитаю свежевыжатый сок лимона, а не сомнительный порошок, хоть и растительного происхождения, потому что его получают архисложным промышленным способом.

Косточки алычи вовсю используются фармацевтами. Их ядра примерно на 40% состоят из жирного масла, которое применяют в медицине в качестве слабительного. Также с его помощью разбавляют камфору.

Взяли этот продукт на вооружение и косметологи. Алычовое масло по своим свойствам напоминает миндальное, то есть защищает кожу от солнца, увлажняет и успокаивает ее, восстанавливает структуру волос и укрепляет ногтевые пластины.

На основе этого натурального средства изготавливают медицинское мыло, обладающее дезинфицирующими и противозудными свойствами. Добавляют его и в маски, и в кремы с увлажняющим эффектом. Парфюмеры используют масло семян алычи при создании ароматов.

Кстати, вы тоже наверняка пробовали косточки алычи на вкус, точнее, их скорлупки!

Ведь именно из этих твердых частей растения с 30-х годов прошлого века производят всем известный активированный уголь.

Сырье, в том числе и скорлупу алычовых косточек, пропитывают специальным раствором, а затем нагревают в безвоздушном пространства либо обрабатывают паром при температуре свыше 800 °С.

Древесина алычи нередко используется для изготовления мебели и музыкальных инструментов. Если вы – любитель игры в бильярд, то вполне возможно, что кий, которым вы вчера обыграли соперника, сделан именно из этого дерева.

К содержанию

Сезон созревания алычи и способ ее хранения

Что красивее: цветущая или плодоносящая алыча?

Как правило, плоды алычи становятся зрелыми к концу лета – в августе, и остаются удобоваримыми еще в начале сентября. Однако существуют и ранние сорта растения, которые могут поспевать в июле.

Та алыча, которая появляется в магазинах и на рынках в первый летний месяц, еще зеленая. Обратите внимание – такие плоды твердые и кислые, поэтому их лучше не покупать.

Но, если вы все-таки не удержались и приобрели незрелые фрукты, не ждите, что они дозреют.

Да, спустя несколько дней зеленая алыча станет более мягкой наощупь, но на вкус будет травянисто-водянистой, хотя и гораздо менее кислой (вот почему привозные ее плоды не очень-то вкусны, хотя и доступны нам в течение всего года).

Именно по этой причине старайтесь покупать алычу местную или из соседних регионов в сезон ее созревания. Спелые плоды хранятся недолго – мякоть буквально расползается у вас в руках, настолько нежной и сахарной становится.

Зрелый фрукт выбрать легко – просто надавите на него слегка пальцем. Ключевое слово здесь «слегка», иначе вы рискуете раздавить алычу и забрызгать ее соком все вокруг! 😀

К содержанию

Виды и сорта алычи

Сегодня в мире существует три основных вида данного растения: дикая кавказская алыча, которую также называют типичной, среднеазиатская или восточная, а еще крупноплодная (культурная). Первые две разновидности – дикие, третья – одомашненная.

В свою очередь, культурные виды алычи делятся на подвиды, в зависимости от региона, в котором они произрастают. Так, например, существует крымская, грузинская, армянская, иранская, балканская, индийская, таврическая и краснолистная алыча (писсарда).

Каждая из них, как правило, используется для определенных целей – из грузинской разновидности готовят соус «Ткемали», о котором речь шла выше, а крупная и сочная крымская идет на десерты.

Сортов алычи множество, я поделюсь с вами списком наиболее вкусных:

Алыча Нектаринная

Сорт «Нектаринная»

Это наиболее крупные плоды, которые по виду и по вкусу очень напоминают нектарины. Можно даже сказать, что их сладость приторная – на любителя. Созревает Нектаринная алыча в первой половине августа.

Алыча Генерал

Сорт «Генерал»

Тоже очень крупные фрукты глубокого красного цвета, вес которых может доходить до 80 г. Поспевают рано, хорошо переносят зиму. На вкус – сладкие, мякоть – сочная.

Алыча Абрикосовая

Сорт «Абрикосовая»

Как вы уже, наверное, догадались, такое абрикосовое название этому сорту дано не случайно. Его крупные плоды и впрямь по вкусу напоминают абрикосы – вкусные, сладкие, сочные, с приятной кислинкой. А еще очень ароматные.

Алыча Кубанская комета

Сорт «Кубанская комета»

Плоды этого сорта настолько увесистые, что ветки не выдерживают тяжести и в сезон сбора урожая ( а это примерно конец июля) склоняются до самой земли – согласитесь, очень удобно для сборщиков алычи! Такие фрукты сочные и сладкие, но долго не хранятся.

Другие сорта алычи:

«Анастасия»	«Несмеяна»
«Ариадна»	«Небеджаевская ранняя»
«Гек»	«Обильная»
«Глобус»	«Оленька»
«Десертная»	«Пионерка»
«Дынная»	«Подарок сад-гиганту»
«Евгения»	«Подарок Санкт-Петербургу»
«Злато скифов»	«Пурпуровая»
«Карминная»	«Путешественница»
«Клеопатра»	«Сарматка»
«Колонновидная»	«Сигма»
«Комета поздняя»	«Субхи ранняя»
«Кремень»	«Фиолетовая десертная»
«Мара»	«Шатер»
«Найдена»	«Жемчужина»

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства алычи

Вместо кофе по утрам — смузи из алычи!

Польза алычи

Алыча, как и все фрукты, съеденные в умеренных количествах и в первозданном виде, приносят большую пользу нашему организму:

Благодаря наличию в плодах пектина и клетчатки, они являются эффективным натуральным сорбентом, то есть, выводят из тела весь «мусор», в том числе и радионуклиды. На 100 граммов алычи приходится примерно 1,8 граммов клетчатки.
А еще пектин снижает уровень «плохого» холестерина и улучшает перистальтику кишечника.
Это известное с давних времен средство от цинги и куриной слепоты, а еще ее используют в качестве профилактики и для лечения авитаминоза.
Нормализует процесс пищеварения и помогает избавиться от запоров.
Улучшает деятельность нервной системы, так как обладает седативным и расслабляющим свойствами.
Высокое содержание калия благотворно влияет на состояние сердца – укрепляет сердечную мышцу и устраняет аритмию. Калий, в свою очередь, способствует выведению лишней жидкости из организма — так проявляется мочегонное свойство алычи.
Магний в этих плодах нормализует повышенное давление и избавляет от головных болей, связанных с ним. Этот же минерал улучшает состав крови.
Благодаря наличию кальция нормализует кислотно-щелочной баланс и укрепляет костную систему.
Железо в составе алычи увеличивает количество красных кровяных телец в крови, повышает гемоглобин и снабжает мозг кислородом.
Цветы алычи, настоянные на воде, эффективны в лечении заболеваний почек, печени и желчевыводящих путей. Они же улучшают работу мужской половой системы.
Благодаря наличию витаминов А и С, является природным антиоксидантом, который замедляет процессы старения организма, защищает его от вредоносного воздействия свободных радикалов, заметно улучшают внешний вид – состояние кожи, ногтей и волос.
Хорошо есть алычу людям с пониженной кислотностью желудка.
Способна справиться с кашлей, если отваром алычи регулярно полоскать больное горло.
Алычовый сок также показан при простуде и ОРВИ, так как является моче- и потогонным, противовоспалительным и тонизирующим средством.
Если смешать сок алычи с камфорой и сделать с полученной семью примочки на раны, то они заживут быстрее.
Плоды алычи повышают аппетит и способствуют росту детей, поэтому их непременно следует включать в рацион маленьких вегетарианцев и сыроедов.

Вред алычи

После всех этих дифирамбов алыче не стоит терять бдительность и считать данный фрукт панацеей. В особенности, ее количество следует регулировать тем людям, которые страдают проблемами с пищеварением, гастритом, язвой желудка, повышенной кислотностью, диареей.

Если употреблять неспелые плоды или поглощать зрелые в больших количествах, то они могут вызвать боли в животе и расстройство стула.

Тем, у кого сахарный диабет, следует учитывать тот факт, что в алыче содержится фруктовый сахар, хотя она имеет низкий гликемический индекс -25. Просто важно кушать эти сладкие фрукты в меру.

К содержанию

Интересные факты об алыче

Этот фрукт является настоящим рекордсменом среди себе подобных по так называемой генетической пластичности – то есть, алыча умеет ловко приспосабливаться к меняющимся условиям внешней среды.
Благодаря этому качеству у разных сортов фрукта разные, порой экзотические привкусы.
Цвет алычи напрямую зависит от преобладающего в ее составе компонента. Так, желтая богата лимонной кислотой, а фиолетовая и черная – пектином.

Вот такая, оказывается, многогранная и полезная алыча, которую мы часто оставляем без внимания. Скорее всего, это сделает её частым гостем на моем столе. Да и старший сын ее любит, а младший многое за ним повторяет, так что наверняка будет уплетать тоже. 🙂

Как вы относитесь к алыче? Любите ли вы «Ткемали» или уже осознали, что лучшая пища – та, которую приготовила для нас сама природа?

sunmint.ru

Алыча. Целебные свойства. Рецепты.

Перейти к содержимому
Главная
Оздоровление организма
Играть в лечение
Источники мусора
Оздоровление
Причины болезней
Забытые целители
Абрикосы
Алоэ
Брусника
Гриб Шиитаке
Женьшень
Золотой ус
Каменное масло
Лимон
Лук
Льняное масло
Мед
Рецепты и медовые лечебные напитки
Молочный гриб
Морские водоросли
Кулинарные рецепты из морской капусты
Морской рис
Мумие
Перепелиные яйца
Прополис
Пророщенные семена
Пчелопродукты
Соки
Чайный гриб
Чеснок
Яблочный уксус
Яичная скорлупа
Фрукты и ягоды
Авокадо
Айва
Алыча
Ананасы
Апельсин
Арония
Бананы
Барбарис
Боярышник
Брусника
Виноград
Вишня
Голубика
Гранат
Грейпфруты
Груши
Ежевика
Жимолость
Земляника лесная
Инжир
Ирга
Калина
Киви
Кизил
Клубника
Клюква
Крыжовник
Куманика
Лайм
Лесные ягоды
Лимонник
Личи
Малина
Манго
Мандарины
Маслины
Морошка
Нектарин
Облепиха
Папайя
Персики
Помело
Рябина
Слива
Терн
Физалис
Финики
Хурма
Черемуха
Черешня
Черная смородина
Черника
Шелковица
Шиповник
Яблоки
Орехи
Арахис
Бразильский орех
Грецкий орех
Кедровый орех
Кешью
Кокос
Кола
Лещина
Макадамия
Миндаль
Мускатный орех
Пекан
Фисташки
Фундук
Овощи
Арбузы
Артишоки
Баклажаны
Бобы
Брюква
Горох
Дыни
Кабачки
Капуста
Картофель
Кукуруза
Морковь
Огурцы
Патиссон
Перец
Помидоры
Редис, редька
Репа
Свекла
Соя
Тыква
Фасоль
Хрен
Крупы
Гречка
Кунжут
Рис
Витамины
Витамин A
Витамин B1
Витамин B2
Витамин B4
Витамин B5
Витамин B6
Витамин B8
Витамин B9
Витамин B10
Витамин B12
Витамин B13
Витамин B15
Витамин C
Витамин D
Витамин E
Витамин H
Витамин K
Витамин N
Витамин P
Витамин PP, B3
Витамин U
Минеральные вещества
Бериллий
Ванадий
Железо
Йод
Кадмий
Калий
Кальций
Кобальт
Кремний
Магний
Марганец
Медь
Молибден
Натрий
Никель
Олово
Ртуть
Селен
Сера
Фосфор
Фтор
Хлор
Хром
Цинк
Лекарственные растения
Адонис
Аир
Алтей
Амарант
Анис
Анютины глазки
Арника
Багульник
Базилик
Бархат амурский
Береза
Бессмертник
Боровая матка
Будра
Валериана
Василёк
Вахта
Вереск
Вероника
Горчица
Девясил
Донник
Дуб
Душица
Дымянка
Дягиль
Ель
Жостер
Заманиха
Зверобой
Золототысячник
Иван-чай
Истод
Каланхоэ
Календула
Каштан
Кислица
Клевер
Кориандр
Коровяк
Крапива
Кровохлебка
Крушина
Кукурузные рыльца
Кунжут
Лавр
Ландыш
Лапчатка
Левзея
Лён
Липа
Лопух
Любисток
Мак
Маргаритка
Мать-и-мачеха
Медуница
Мелисса
Можжевельник
Мята
Одуванчик
Окопник
Ольха
Омела белая
Очанка
Пастернак
Пастушья сумка
Первоцвет
Петрушка
Пижма
Пион
Плаун
Подорожник
Подсолнух
Полынь
Прострел
Пустырник
Пырей
Расторопша пятнистая
Родиола розовая
Роза
Розмарин
Ромашка
Рута
Салат-латук
Сельдерей
Синюха
Сирень
Сныть
Солодка
Сосна
Спаржа
Спорыш
Стальник
Сушеница
Тмин
Толокнянка
Тысячелистник
Укроп
Фенхель
Хвощ
Хлопчатник мохнатый
Хмель
Цетрария
Цикорий
Чабрец
Череда
Чистотел
Шалфей
Шпинат
Щавель
Эвкалипт
Эстрагон
Растительные масла
Абрикосовое масло
Амарантовое масло
Арахисовое масло
Арбузное масло
Горчичное масло
Камфорное масло
Касторовое масло
Кукурузное масло
Кунжутное масло
Масло авокадо
Масло бразильского ореха
Масло виноградной косточки
Масло грецкого ореха
Масло из семян дыни
Масло огуречника
Масло расторопши
Миндальное масло
Морковное масло
Оливковое масло
Подсолнечное масло
Рапсовое масло
Соевое масло
Тыквенное масло
Хлопковое масло
Маслотерапия
Аирное масло
Анисовое масло
Апельсиновое масло
Арахисовое масло
Багульниковое масло
Бадьяновое масло
Базиликовое масло
Березовое масло
Ванильное масло
Гвоздичное масло
Грейпфрутовое масло
Еловое масло
Зверобойное масло
Имбирное масло
Кедровое масло
Кипарисовое масло
Лавровое масло
Лимонное масло
Мандариновое масло
Масло авокадо
Масло бей листьев
Масло белены
Масло бергамота
Масло вербены
Масло герани
Масло душицы
Масло жасмина
Масло из ириса
Масло из календулы
Масло из каяпута
Масло из корицы
Масло из мелиссы
Масло из мирры
Масло из мускатного ореха
Масло из мяты
Масло из найоли
Масло из пальмарозы
Масло из ромашки
Масло из туи
Масло из чабреца
Масло иланг-иланг
Масло иссопа
Масло кориандра
Масло лаванды
Масло ладана
Масло левзеи
Масло лилии
Масло лиметты
Масло майорана
Масло нероли
Масло пачули
Масло петитгрейн
Масло полыни
Масло репейное
Масло розового дерева
Масло тысячелистника
Масло фенхеля
Масло чайного дерева
Масло шизандры
Масло шиповника
Ментоловое масло
Миртовое масло
Можжевеловое масло
Облепиховое масло
Пихтовое масло
Розмариновое масло
Розовое масло
Сандаловое масло
Сосновое масло
Укропное масло
Чесночное масло
Шалфейное масло
Эвкалиптовое масло
Раздельное питание
Нейтральный стол
Первые блюда
Похлебки
Холодные супы
Вторые блюда
Блюда из капусты
Тушеные овощи
Фаршированные овощи
Третьи блюда
Напитки
Cалаты
Салаты
Белковый стол
Первые блюда
Борщи
Бульоны
Окрошка
Супы
Щи
Вторые блюда
Блюда из баранины
Блюда из бобовых
Блюда из говядины
Блюда из грибов
Блюда из кур
Блюда из яиц
Голубцы
Жаркое
Закуски
Заливное мясо
Колбасы
Котлеты
Рагу
Рыбные блюда
Фаршированные овощи
Салаты
Винегреты
Салаты
Закуски
Закуски из мяса
Закуски из овощей
Паштет
Углеводный стол
Первые блюда
Борщи
Похлебки
Сладкие супы
Супы
Супы-пюре
Вторые блюда
Блюда из капусты
Блюда из картофеля
Каши
Котлеты
Фаршированные овощи
Третьи блюда
Кисели
Компоты
Морсы
Напитки
Напитки из меда
Ягодные десерты
Cалаты
Винегреты
Салаты
Закуски
Запеканки
Питание дынями и арбузами
Вредное питание
БАД
Пищевые добавки
Трансгенная пища
Фаст-фуды
Пищевые добавки
Антиокислители
E300
E301
E302
E303
E304
E305
E306
E307
E308
E309
E310
E311
E312
E314
E315
E316
E317
E318
E319
E320
E321
E323
E384
E385
E386
E387
Госсипол
Дигидрокверцетин
Дилудин
Кверцетин
Нордигидрогваяретовая кислота
Редуктоны
Этоксихин
Антислёживающие агенты
E381
E530
E535
E536
E538
E550
E551
E552
E553
E558
E560
Ароматизаторы
E906
Ванилин
Коптильные препараты
Ментол
Вещества, способствующие жизнедеятельности микроорганизмов
E510
E511
E515
E518
E641
Гиббереллин
Влагоудерживающие агенты
E422
E542
E1518
E1520
Гелеобразователи
Желатин
Загустители
E405
E407
E407а
E408
E410
E411
E412
E413
E415
E416
E418
E419
E425
E437
E444
E461
E463
E464
E465
E466
E467
E469
E1201
E1202
E1400
E1403
E1404
E1410
E1411
E1412
E1413
E1414
E1422
E1423
E1440
E1442
E1443
E1450
Декстраны
Крахмал
Курдлан
Тамариндовая
Хитозан
Защитные газы
Интенсивные подсластители
E950
E951
E952
E954
E956
E960
Дульцин
Миракулин
Монеллин
Осладин
Полиглюкоза
Стевия
Филодульцин
Эритрит
Эрнандульцин
Консерванты
E200
E201
E202
E203
E209
E210
E211
E212
E213
E214
E215
E216
E217
E219
E220
E221
E222
E223
E224
E225
E226
E227
E228
E230
E231
E232
E233
E234
E235
E236
E237
E238
E239
E242
E243
E249
E250
E252
E260
E261
E262
E263
E264
E265
E266
E270
E280
E281
E282
E283
E284
E285
E290
E519
E1105
Имбрицин
Озон
Окиси этилена и пропилена
Перекись водорода
Тиомочевина
Формиат калия
Этанол
Юглон
Красители
E100
E101
E102
E103
E104
E107
E110
E120
E121
E122
E123
E124
E127
E128
E129
E131
E132
E133
E140
E141
E142
E143
E150a
E150b
E150c
E150d
E151
E152
E153
E154
E155
E160a
E160b
E160c
E160d
E160e
E160f
E161a
E161b
E161c
E161d
E161e
E161f
E161g
E162
E163
E170
E171
E172
E173
E174
E175
E180
E181
E182
INS 166
INS 926
Зеаксантин
Картамус желтый
Картамус красный
Красный для карамели № 1
Красный для карамели № 2
Красный для карамели № 3
Красный рисовый
Кроцин
Салициловая кислота
Ультрамарин
Цитранаксантин
Наполнители
E420
E462
E1200
Носители, растворители, разбавители
Триэтилцитрат Е1505
Осушители
Отбеливатели
E925
E928
Антраниловая кислота
Полиоксиэтилен
Охлаждающие и замораживающие агенты
Пеногасители и антивспенивающие агенты
E570
E900
E1521
Плёнкообразователи
Поливиниловый спирт
Подкислители
E296
E297
E338
E363
Пропелленты
E938
E939
E940
E941
E942
E943a
E943b
E944
E945
E946
E948
Разделители
E472а
E558
E901
E902
E903
E904
E905a
E905b
E908
E909
E910
E911
E913
E1503
Разрыхлители
E503
Регуляторы кислотности
E325
E327
E328
E329
E330
E331
E332
E333
E334
E335
E336
E337
E339
E340
E341
E342
E343
E345
E349
E350
E351
E352
E353
E354
E355
E356
E357
E359
E365
E366
E367
E368
E380
E451
E501
E504
E505
E507
E513
E514
E516
E524
E525
E526
E527
E528
E529
E574
E575
E576
E577
E578
E580
Сукцинаты
Сахарозаменители
E421
E953
E965
E966
E967
Солёные вещества
Средства для капсулирования
Средства для снятия кожицы с плодов
E520
Средства для таблетирования
Стабилизаторы
E400
E401
E402
E403
E404
E406
E409
E414
E440
E442
E450
E452
E459
E460
E468
E508
E517
E521
E522
E523
E579
E1103
E1401
E1402
E1405
E1420
E1421
Набухающие крахмалы
Стабилизаторы замутнения
Стабилизаторы пены
Мыльного корня отвар
Улучшители хлебопекарные
E539
E920
E921
E924b
E924а
E927b
E927а
E930
E1102
E1104
Хлорид железа
Уплотнители
Усилители вкуса и аромата
E620
E621
E622
E623
E624
E625
E626
E627
E628
E629
E630
E631
E632
E633
E634
E635
E636
E637
E640
E642
E955
E957
E958
E959
E1101
Этилванилин
Ферменты
Фиксаторы окраски
Эмульгаторы
E322
E430
E431
E432
E433
E434
E435
E436
E445
E446
E470b
E470а
E471
E472b
E472d
E472f
E472g
E472е
E472с
E473
E474
E475
E476
E477
E478
E479
E480
E482
E483
E484
E491
E492
E496
E541
E554
E555
E556
E559
E1000
E1451
Оксиянт
Другие добавки
E375
E383
E391
E999
E1001
Нитрилотриметилфосфоновой кислоты натриевые соли
Оксид натрия
Добавки в продуктах
Добавки для БАД
Добавки для детского питания
Добавки для колбасных изделий
Добавки для консерв
Добавки для конфет и шоколада
Добавки для круп
Добавки для ликёро-водочных изделий, пива, вина
Добавки для макаронных изделий
Добавки для маргарина
Добавки для молочных продуктов
Добавки для мороженого
Добавки для напитков
Добавки для орехов
Добавки для растительного масла
Добавки для рыбных изделий
Добавки для сока
Добавки для соуса
Добавки для супов и бульонов
Добавки для сухого молока
Добавки для сыра
Добавки для фруктов и овощей
Добавки для хлебобулочных изделий
Добавки для чая и кофе
Очищение организма
Очищение для глаз
Очищение для слуха
Очищение желудка
Очищение кишечника
Очищение кожи
Очищение крови
Очищение легких
Очищение лимфы
Очищение мочевыводящих путей
Очищение носа
Очищение органов дыхания
Очищение от бородавок
Очищение от веснушек
Очищение от грибка
Очищение от мозолей
Очищение от паразитов
Очищение печени
Очищение поджелудочной железы
Очищение почек
Очищение предстательной железы
Очищение при атеросклерозе
Очищение при гастрите
Очищение при гипертонии
Очищение при желчекаменной болезне
Очищение при застое желчи
Очищение при климаксе
Очищение при псориазе
Очищение при экземе
Очищение при язве и панкреатите
Очищение селезенки
Очищение сердечной мышцы
Очищение сосудов
Очищение суставов
Капилляротерапия
Супы
Борщ на овощном отваре
Ботвинья
Суп из сушеных слив
Суп пикантный
Суп свекольный
Суп яблочно-рисовый
Суп ягодный
Суп-пюре из кураги
Вторые блюда
Брюква с яблоками
Вареники ленивые
Капуста тушеная
Плов с морковью и изюмом
Пюре из тыквы
Сырники морковные
Творог с молоком
e-pitanie.ru
Что такое алыча: фрукт или ягода
Многие и не догадываются, что алыча очень часто используется в диетах, потому что обладает уникальными свойствами восполнять организм недостающими микроэлементами. В этой статье вы узнаете что такое алыча – фрукт или ягода все-таки, а также узнаете лучшие сорта для посадки.
Что такое алыча? Свойства
Это очень вкусный фрукт. Его нередко используют народные целители. Алыча оказывает благотворное влияние на общее самочувствие. Она входит в состав многих диет.
Описываемый плод является источником кальция, фосфора, железа, каротина, «аскорбинки», витаминов группы В и других полезных веществ. Многие хозяйки добавляют алычу в десерты и салаты.
Она помогает организму без проблем усваивать жирную пищу. Благодаря ей вы сможете забыть, что такое запоры. У вас улучшится перистальтика кишечника. Находящееся во фрукте железо повысит уровень гемоглобина в крови.
Если вы будете потреблять описываемый плод, то ваши волосы обретут естественный блеск. Кроме того, он избавляет от чувства жажды. Алыча дает мочегонный и желчегонный эффекты. Она освобождает организм от вредных веществ.
Если вы включите данный фрукт в свое меню, то вам будет легче преодолевать негативные эмоции. Содержащаяся в нем лимонная кислота является сильным антиоксидантом.
Если вас часто мучает мигрень, то алыча избавит вас от нее. Она стабилизирует артериальное давление. Медики рекомендуют ее потреблять при простуде. Ведь она дает отхаркивающий эффект. Если вы вынашиваете ребенка, то алыча компенсирует организму нехватку минералов и витаминов.
Несмотря на то, что описываемый плод имеет немало полезных свойств, все равно при его потреблении вам необходимо помнить о чувстве меры. Иначе у вас может увеличиться уровень сахара или возникнуть понос.
Описание
Алыча является разновидностью косточковых культур и относится к виду диплоидных слив. Произрастает в местах с мягким климатом и с незапамятных времён широко используется людьми в качестве пищи. Обладает оригинальным кисло-сладким вкусом и неповторимым тонким ароматом.
На территории России стала известна лишь в девятнадцатом веке благодаря Г. Ерёмину, который методом селекции вывел несколько морозоустойчивых видов (такие гибриды часто называют «русской сливой»), которых уже насчитывается более тридцати видов. В наши дни культивирование достигло промышленных масштабов в Средней Азии, Закавказье, Украине, а также хорошо показали себя ново выведенные сорта в регионах Приморья, средней полосы России, Беларуси и Прибалтики.
Рекомендации
Для самостоятельного разведения алычи рекомендуют использовать самоплодные сорта, которым не требуется дополнительное опыление для полноценного роста. Также следует учитывать ярко выраженную вкусовую палитру лакомства – от кисло-сладкого до медово-сахарного оттенков. Алыча – дерево небольшого роста с редкими, растопыренными ветвями и кроной, полукруглой формы. Растение уже через три года после посадки способно прилично плодоносить. Подтопленные и глиняные участки способствуют получению стабильного богатого урожая. Ежегодно требуется крону подрезать и опылять от вредителей.
Наиболее известные сорта и их краткое описание
Комета ранняя – первой открывает сезон в середине июля, одаривая крупными (до 42 гр.), тёмно-красными сочными плодами с кисло-сладким вкусом. Это лучший сорт для средней полосы и юга России. Регулярный уход за растением (полив, обрезка и удобрение почвы) обеспечат плодами стабильной формы-веса. Не требует опыления. Мякоть жёлтая, мясистая с трудно отделимой косточкой. Вкус кисло-сладкий.
Алыча Царская – широко распространённый вид со средними плодами (около 22 гр.). Кожура песочного цвета с восковым налётом; мякоть жёлтая с кислинкой, приятная на вкус. Дерево ценится исключительными морозоустойчивыми и иммунными характеристиками. Плодоносит обильно и активно уже на третьем году.
Злато скифов – плоды достаточно крупные (до 37 гр.) круглой формы жёлтого цвета. Дерево среднего роста, хорошо переносит морозы и имеет иммунитет от многих садовых заболеваний. Мякоть плотная, сочная и мясистая. Это лучший сорт для Подмосковья, средней полосы и северо-запада России, для Урала и Украины завоевавший там широкую популярность.
Лама – созревает в середине августа. Требует опыления и приносит стабильный высокий урожай. Плоды сочные с малиновым оттенком (до 42 гр.), кость легко отделяется. Морозоустойчивая и имеет иммунитет к большинству заболеваний.
Арбузная – кисло-сладкий сорт с плодами (до 45 гр.) тёмно-красного цвета с синеватым отливом. Мякоть плотная и сочная – легко отделяется от косточки. Деревья чуть выше среднего роста , дающие до 40 кг стабильного урожая. Требуется опыление.
Мара – среднего роста растение с такими же плодами (до 23 гр.), которые очень сочные и имеют сладкий насыщенный вкус; легко переносит морозы и невосприимчива к вредителям и заболеваниям.
Клеопатра – поздно созревает, обладает редкой кроной ширококонической формы; только с опылением стабильно приносит высокий урожай; красно-фиолетовые плоды сладкие и хрустящие с трудно извлекаемой косточкой; сорт не боится мороза и неприхотлив к погодным условиям.
Гек – лучший сорт для средней полосы России, т. к. обладает высоким иммунитетом и морозоустойчив; плоды крупные (до 42 гр.) яйцевидной формы с кожурой желто лимонного цвета; в нежно-жёлтой мякоти мало сока и косточка не отделяется; вкус приятный и изысканный.
Заключение
Напоследок хочется отметить несколько полезных рекомендаций:
Саженец следует выбирать исходя из его адаптивных характеристик, подходящих к конкретному региону.
Скороплодные сорта позволяют через пару лет снимать первый урожай.
Не забывайте учитывать тип почвы, где будет расти саженец и климатические условия.
Для наиболее эффективного взаимодействия с растением, необходимо ознакомиться с агротехникой сорта и обязательно практически применять рекомендации с первых дней посадки.
При покупке саженца, надо выяснить какой сорт – опыляемый или самоплодный, так как в первом случае потребуется ещё позаботиться об опылении.
Опыт показывает, что предпочтительней выбирать гибрид, обладающий высокой морозоустойчивостью, стабильным большим урожаем и крепким иммунитетом от болезней. Более подробно расскажет об этом агроном с опытом:
ogorodguru.com
Алыча полезные свойства и вред, лучшие сорта алычи- желтая, красная
Алыча произрастает на высоких деревьях высотой до 13 метров, либо на многоствольных кустарниках. По форме плоды круглые, иногда удлиненные или приплюснутые, с бороздкой вдоль всего плода, с водянистой мякотью. Корневая система алычи хорошо развита, крона дерева пирамидальная или плакучая. Цвет зависит от сорта.
Что такое алыча фрукт или ягода
Многие считают этот фрукт ягодой из-за её небольшого размера. Исходя из ботаники, ягодами считаются многосемянные плоды с тонкой кожурой и сочной мякотью.
Однако, плод имеет в составе только одну косточку, часто достигает крупных размеров и произрастает на деревьях. Следовательно, алыча это фрукт.
Как отличить сливу от алычи
Алыча это одна из форм домашней сливы. Внешне они схожи, но отличаются по своим вкусовым и питательным свойствам.
Алыча и слива, в чём разница?
Так как она обладает низкой морозоустойчивостью, то произрастает, в основном, на юге: на Кавказе и в Малой Азии. Сегодня эту проблему решили селекционеры, и теперь деревья растут даже в центре нашей страны.
Соцветия и листья появляются почти одновременно, выглядят очень эстетично, и поэтому часто используются флористами. Цветы могут белыми и розовыми. Деревья более скороплодны, начинают плодоносить на 2 года раньше. Фрукты среднего размера, но почти всегда красно-жёлтого цвета с восковым налётом, созревают к августу и сентябрю. С одного дерева можно собрать намного больше урожая, чем со сливы. Его просто выращивать, так как заболеваний и вредителей у него мало. Особенность плодов всех сортов в том, что косточка от мякоти отделяется плохо, и фрукты плохо подаются сушке
Слива обладает высокой зимостойкостью и поэтому растёт повсеместно. Уход и выращивание деревьев довольно проблематичны: они более подвержены болезням и вредителям. Плоды тёмно-синего цвета созревают уже в начале лета в некоторых участках страны, и в дальнейшем посредством сушки из сливы можно получить чернослив. Косточка от мякоти легко отделяется.
Сорта алычи
Различают типичную кавказскую, среднеазиатскую дикую и крупноплодную разновидности.
Большая часть сортов, выращиваемая в садах, относится к крупноплодному типу. Они имеют разные оттенки. Подвидов её много (грузинская, армянская, иранская, крымская, таврическая, писсарда, балканская, индийская), и разделяются они по регионам культивирования. Эти подвиды отличаются вкусовыми качествами и используются по-разному. Например, крымская алыча по вкусу напоминает десерт, а грузинская ткемалиевая – терпко-кислая и используется в приготовлении острого соуса ткемали.
Дерево алыча цветёт белыми и розовыми цветами. Причём они появляются до того, как почки ещё не распустились. Некоторые подвиды, в частности алыча красная писсарда, применяются в качестве украшения ландшафта из-за красочных листьев, плодов и цветов розового оттенка.
Все сорта, выращиваемые в нашей стране, произведены из крымской алычи и имеют различные цвета. Причём состав фруктов определяется его цветом. Например, в чёрные плоды содержат много пектинов и антоцианов, защищающих организм от онкологии, а алыча желтая – много сахаров и лимонной кислоты.
Лучшие гибридные сорта алычи («Путешественница», «Шатёр», «Кубанская комета») считаются самыми плодоносящими и приносят более 40 кг фруктов в год. Сорта «Обильная» и «Глобус» обладают крупными плодами весом около 60 грамм. Культуру «Бербанк Гигант», достигающей четверти килограмма, считают самой большой из всех.
Нужно отметить, что фрукт хорошо скрещивается с другими культурами, образуя новые гибриды. Это свойство широко используется селекционерами. Так, например, образовались нектарин, плюмкот, ферганская слива.
Дикие сорта в садоводстве не используются, так как не культивированы.
Время сбора урожая подразделяет сорта на ранние (конец июля — начало августа: «Путешественница», «Комета ранняя», «Шатёр», «Кремень»), средние (начало — середина августа: «Кубанская комета», «Анастасия», «Комета поздняя») и поздние (конец августа – сентябрь: «Клеопатра», «Гек»).
Пищевая ценность и химический состав
В 100 граммах свежей алычи содержится:
белка – 0,2 г,
жиров – 0,1 г,
углеводов – 7,9 г,
воды – 87,2 г,
сахара – 1 г,
пищевых волокон – 1 г,
золы – 0,4 г,
крахмала – 0,1 г,
органических кислот – 0,5 г.
В составе алычи много витаминов B, A, С, У, РР органических кислот, пектина и мало сахаров. Среди макроэлементов больше всего калия (7,5 % суточной нормы на 100 г продукта), магния (5,3 %) и фосфора (3,1 %). Среди микроэлементов преобладает железо (6% суточной нормы на 100 г).
Также фрукт содержит до много лимонной кислоты, дубильные и пектиновые вещества.
Калорийность алычи
В сезон сбора урожая диетологи советуют применять алычу в питании, так как она имеет низкую калорийность 34 ккал на 100 г. При этом она содержит много углеводов в своём составе.
Чем полезна алыча
Спелый фрукт с плотной кожицей и приятным запахом принесёт пользу при употреблении. Однако не применяйте в пищу мягкие и с небольшой плесенью плоды, они могут навредить здоровью.
Алыча польза и вред для здоровья организма:
Витамины группы В участвуют в регуляции обмена белков, жиров и углеводов, процессов окисления в организме, работы нервной системы. Фрукт оказывает тонизирующее и успокаивающее действие на человека.
Витамины Е и бета каротин являются мощными антиоксидантами и обладают профилактическими свойствами против рака. Витамин A поддерживает зрительную функцию и иммунную систему. Продукт содержит много витамина С, который укрепляет стенки сосудов, нормализует кровообращение, ускоряет регенерацию тканей.
Вместе с ней хорошо усваивается мясная и жирная пища, поэтому она часто подаётся к этим блюдам. Также она улучшает аппетит и восстанавливает нормальную деятельность ЖКТ при постоянном употреблении. Фрукт обладает желчегонным действием и выводит радиоактивные вещества из организма.
Сушеная алыча не теряет своих свойств и используется наравне со свежим фруктом в лечебном питании и в кулинарии.
В косметологии применяют маски с мякотью алычи. Они способствуют устранению пигментных пятен на коже, омоложению лица и тела, подсушиванию жирной кожи, избавлению от высыпаний. Для укрепления волос ополаскивайте их настоем алычи.
Употребление этого продукта способствует постепенному похудению, благодаря его окислительным свойствам. Рекомендуется всем, кто следит за своим весом.
Напитки из этого фрукта обладают тонизирующим действием, и их рекомендуют употреблять в жару для улучшения терморегуляции. При их употреблении происходит оздоровление тела и очищение от токсинов. Поэтому при их регулярном питье Вы увидите внешний эффект.
Лечебные свойства алычи
Этот фрукт обладает широким спектром применения в лечебном питании. Он способствует нормализации артериального давления, поддержанию нормальной структуры стенок кровеносных сосудов и восстановлению сердечного ритма. Следует применять больным с аритмией и гипертонией.
Микроэлементы и макроэлементы способствуют усиленному кроветворению и повышению количества красных кровяных телец, повышают уровень гемоглобина крови при его недостатке, следовательно, улучшают качество ногтей и волос. Также и регулируют работу сердечной мышцы.
Благодаря дубильным веществам, входящим в состав, продукт обладает естественным антисептическим эффектом. Используется при кашле, боли в горле, способствует отхождению мокроты. Поэтому играет важную роль при заболеваниях верхних дыхательных путей. Также препятствует развитию гнилостных бактерий в кишечнике.
Применение фрукта даёт мягкий слабительный эффект из-за содержащейся в ней клетчатки, поэтому хорошо его употреблять лицам с задержкой стула.
Алыча поддерживает иммунную систему. Поэтому её хорошо применять при простудных заболеваниях. Она оказывает противовоспалительное и жаропонижающее действие. Витамин С также препятствует развитию цинги, все те, кто употребляет этот фрукт в пищу, от неё застрахованы.
Одно из свойств этого продукта состоит в восстановлении мужской потенции.
Беременным женщинам также советуют есть алычу, так как она содержит большое количество питательных веществ.
Все эти лечебные свойства позволяют применять фрукт в небольших количествах всем. Тем, кто склонен к аллергии, диабетикам и пожилым людям не следует опасаться применять этот продукт.
Вред алычи
Она является полезным фруктом при умеренном потреблении. Если употреблять в пищу много этого продукта, то возникнет изжога, диарея и вздутие живота.
Алычу нельзя употреблять лицам с гиперацидным гастритом и язвами, так как в ней много кислоты. Она также воздействует на зубную эмаль, поэтому после поедания фруктов прополаскайте рот водой.
Индивидуальная непереносимость продукта тоже является противопоказанием к применению.
Людям с сахарным диабетом следует применять этот продукт с осторожностью, потому что при его переедании в крови повысится уровень глюкозы.
Нельзя есть её вместе с косточкой. Синильная кислота, содержащаяся в ней, может отравить организм.
Поэтому прежде чем употреблять её в пищу, проверьте, нет ли у Вас противопоказаний к её применению.
Применение алычи
В первую очередь, использовать алычу можно в кулинарии. Этот фрукт ценится благодаря вкусным плодам. Они употребляются в свежем виде и в качестве разных заготовок. В домашнем и промышленном производствах изготовляют компоты, варенья, пастилу, мармелад, приправы. Самым известным продуктом из этого фрукта является острый соус ткемали. На Кавказе также популярны лаваши из алычи. Она плохо поддаётся сушке, но в сушёном виде по вкусу заменяет чернослив.
Ландшафтные дизайнеры широко используют некоторые сорта типа писсарда в изготовлении живых изгородей и аллей. Яркая листва и пирамидальная крона привлекают внимание эстетов.
В промышленных масштабах лимонную кислоту производят из фруктов зелёного цвета. В неспелых плодах содержится много кислоты, и извлекать её весьма недорого. Эссенция для лимонадов также делается из сока алычи.
В пищевой промышленности используют активированный уголь, который получают из скорлупы косточек алычи. В качестве калоризатора масло, получаемое из косточек, используется в приготовлении душистого мыла и парфюмерных композиций. Также из продуктов переработки алычового масла делают растительный казеин.
Рекомендуем посмотреть видео по теме
fructify.ru
Чем полезна алыча для организма человека
Всем привет! ☺
Что вы больше любите — сливу или алычу? Я – больше черешню… ☺
Но о ней я расскажу в следующей статье, а сегодня речь пойдёт о том, чем полезна алыча.
В сезон алычи часто бабушки-дачницы предлагают мне её купить, а я вот что-то всё отказываюсь и отказываюсь…
Знаете, почему? Потому, что они все, как одна, наперебой говорят, что из неё получается очень вкусное варенье!
А вы знаете, я варенье не ем, я люблю свежие ягоды-фрукты кушать, поэтому мне как-то и не хотелось покупать эту алычу…
А тут задумалась и решила изучить, чем полезна алыча.
Думаю, ну не может же быть, чтобы её только для варенья можно было использовать, да соус ткемали из неё готовить! ☺
Наверняка, думаю, есть в этой ягодке что-то такое, что «зацепит» меня своей полезностью!
Вот, рассказываю теперь вам всё, что узнала ☺
Из этой статьи вы узнаете:
Чем полезна алыча для здоровья человека?
Краткая ботаническая справка
Алыча – это такой колючий-колючий кустарник подсемейства сливовых. Проще говоря, это одна из разновидностей сливы обыкновенной.
Другие её названия – ткемали, мирабель, вишнеслива.
Плоды у неё небольшие, кругленькие, очень сочные. Бывают жёлтого, красного, фиолетового и даже почти чёрного цвета!
Я таких, правда, никогда не видела и не ела. У нас чаще всего растёт жёлтая. А вы такую пробовали – почти чёрную? А фиолетовую? Вот интересно, у них вкус отличается?
Напишите в комментариях, ооочень интересно было бы узнать! ☺
Деревце это весьма урожайное – с одного только дерева можно за сезон собрать до 100 кг. плодов!!!
Где растёт алыча?
Этот кустарничек довольно неприхотлив, поэтому растёт практически по всему миру.
Но особое распространение он получил на Кавказе, в Средней Азии и Закавказье. Наверное, потому, что там не мыслят свою жизнь без соуса ткемали? Как вы думаете?☺
И правильно делают, я считаю!
Это намного лучше, чем поливать свой кусок мяса каким-то синтетическим кетчупом сомнительного качества! Вы согласны? ☺
Химический состав алычи
Эта ягода богата на углеводы, витамины, минералы, пектины, органические кислоты.
Особо славится она своими полезными свойствами благодаря наличию большого количества калия, железа, магния, кальция и фосфора.
Из витаминов лидируют Витамин С, провитамин А, витамины группы В.
Что важно, все они (минералы и витамины) находятся в идеальном соотношении друг с другом, дополняя и усиливая полезные качества друг друга, где одно помогает усваиваться другому!
Интересно то, что цвет алычи зависит от её состава! В жёлтой много полезных сахаров и лимонной кислоты. А в черноплодной – больше полезного пектина.
Калорийность алычи
Калорийность этой ягодки – всего 34 ккал.
Полезные свойства алычи или чем полезна алыча?
О полезных свойствах алычи очень хорошо рассказывают в этом видео, посмотрите!
Итак, чем полезна алыча:
Алыча признана диетологами, как отличное диетическое средство.
Сок из свежей алычи чудесно освежает в жару, утоляет жажду, тонизирует организм, придаёт сил.
Ягоды показаны при авитаминозах, как отличная витаминная «подпитка» для тела.
Они прекрасно укрепляют иммунитет, борются с вирусами, микробами, бактериями, различными воспалительными процессами внутри тела.
Хорошо лечит болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, оказывает лёгкий слабительный эффект, поэтому её ценят те, у кого проблемы с кишечником.
Ещё одно замечательное качество – она содержит не так уж много сахара, поэтому те, кто страдает сахарным диабетом, могут спокойно кушать её столько, сколько хочется.
Это хорошее средство от отёков различного происхождения, кровоочистительное средство, противовоспалительное, жаропонижающее.
Рекомендована всем, у кого проблемы с печенью и желчными потоками.
Для детей эта ягода – отличное средство повышения аппетита. Давайте несколько ягодок ребёнку перед едой, где-то за час.
Употребляйте её, если страдаете хроническими заболеваниями верхних дыхательных путей, если у вас простуда и вы кашляете.
Хорошо лечит импотенцию у мужчин и проблемы со всей мочеполовой системой у женщин. Особенно «благодарны» алыче будут ваши почки!
Очищает организм от токсинов, радионуклидов, ядов. Особо рекомендуется тем, кто проживает в экологически неблагоприятных условиях, в мегаполисах, где воздух очень загрязнён.
Надо заметить, что более всего свои полезные и лечебные свойства она проявляет, когда употребляется в свежем виде!
Алыча в домашней косметологии
Её косметические свойства особо оценят те, у кого есть высыпания на коже, у кого кожа жирная, пористая, бугристая и тусклый, несвежий цвет лица.
Доверьте своё личико этой чудо-ягодке, и она вернёт вам сияющий, здоровый и ухоженный вид!
Для этого просто почаще добавляйте размятую мякоть в свои любимее маски для кожи лица. Не забывайте про область декольте и шею!!!
У женщин эти деликатные зоны особо нуждаются в тщательном уходе для того, чтобы вы всегда выглядели молодо! ☺
Где и как используют плоды алычи?
Первое, что сразу приходит в голову – это варенье из алычи и соус «ткемали», да? ☺
Но кроме этого, из неё варят повидло, джемы, желе. Готовят квас, сок, вино, компот и даже мармелад!
В косметологии распространение получило растительное масло из косточек этой ягоды.
Его используют прямо по назначению (маски, массажи, как средство-уход непосредственно на кожу), и также добавляют в различные гигиенические и косметические препараты промышленного производства (мыло, кремы и т.д. ).
Из того шрота, что остался от косточек после выжимки масла, готовят растительный казеин.
Из скорлупы косточек делают активированный уголь, который применяют для очистки продуктов промышленного производства.

Используют её, в основном, в свежем виде.
А также в приготовленном и в сушёном.
Кому нельзя есть алычу — противопоказания
Чтобы не нанести себе вред, будьте здравомыслящи в количестве употребляемой ягоды.
Особо это относится к тем, у кого уже есть хронические заболевания органов пищеварения.
Тех, у кого в данный момент обострение язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, острое воспаление поджелудочной железы, очень сильное превышение показателей желудочного сока по кислотности.
Аккуратно с детьми до 3 лет.
Понемногу давайте им алычу и смотрите, как реагирует их организм. Если всё нормально, ребёнок бодр, весел, активен, нет никаких аллергических проявлений, то смело добавляйте количество ягодок!
Пусть будет только на Здоровье! ☺
Также вам могут быть интересны эти посты о полезных ягодах:
Вот то, что я хотела сегодня вам рассказать, друзья, про то, чем полезна алыча.
Про себя могу сказать, что меня заинтересовала она своими полезными свойствами!
А так как я очень люблю свежевыжатые соки, то особенно меня заинтересовал сок из свежих ягод алычи. Надо будет попробовать!
Вам понравилась статья? Делитесь ею с друзьями в соц. сетях! Пусть они тоже узнают о полезных свойствах этой ягоды!
С вами была Алена Яснева, Будьте Всегда Здоровы, друзья мои! До скорых встреч!
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей
zdorovyda.ru
Алыча — свойства, показания, противопоказания, калорийность
Алыча – многоствольное ветвистое дерево, плодоносящее в конце лета. Иногда называют алычу сливой, но это неправильно. Алыча и слива относятся к одному роду растений, но отличаются вкусом и пищевой ценностью плодов.
Пищевая ценность

Количество на порцию
Калории из жиров
0,9

% Суточное значение^*

Всего жиров
0,1 г

Холестерин
0 мг

Всего углеводов
7,9 г

Пищевые волокна
1,8 г

Витамин A

* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал

Соотношение БЖУ в продукте

Источник: depositphotos.com
Как сжечь 34 ккал?
Ходьба 9 мин.
Бег трусцой 4 мин.
Плаванье 3 мин.
Велосипед 5 мин.
Аэробика 7 мин.
Работа по дому 11 мин.
Полезные свойства алычи
Ценится алыча за входящие в ее состав сахара, органические кислоты, аскорбиновую кислоту и микроэлементы, среди которых больше всего калия, кальция и фосфора. Поэтому ее часто используют для профилактики и лечения куриной слепоты, цинги и авитаминоза. Алычу особенно полезно есть детям, пожилым людям и беременным женщинам. При этом содержание многих полезных веществ зависит от цвета плодов – в составе желтой алычи находится больше лимонной кислоты и сахара и практически нет дубильных веществ, а в красных и розовых сортах значительно больше пектина.
К одному из полезных свойств алычи относят ее способность улучшать пищеварение и производить слабительный эффект. Этими свойствами обладают не только кисло-сладкие плоды, но и листья дерева. Кора и корни алычи оказывают противовоспалительное, потогонное и жаропонижающее действие и часто используются при простудах, особенно при лечении затяжного кашля и заболеваний горла.
Еще одним полезным свойством алычи является способность выводить радионуклиды благодаря высокому содержанию клетчатки и пектинов, что особенно актуально для жителей больших городов. А свежий сок хорошо утоляет жажду и является тоником.
Применение
Как диетический продукт алыча полезна в свежем и сушеном виде, а также она сохраняет многие лечебные свойства в киселях, компотах, варенье и компотах. Варенье из алычи варят как с косточками, так и без них. Для его приготовления обычно используют равное соотношение спелых плодов и сахара. Часто в варенье из алычи добавляют и другие фрукты – апельсины, груши или яблоки.
Компот из высушенных плодов алычи повышает аппетит, улучшает пищеварение и особенно полезен при гастрите со сниженной кислотностью. Отвары можно использовать для профилактики запоров благодаря легкому слабительному эффекту. Для приготовления такого отвара столовую ложку сушеных плодов алычи доводят до кипения в стакане кипятка, а затем настаивают 5 часов. В лечебных целях пьют отвар трижды в день перед едой по 1/3 стакана. Для применения алычи при кашле и простудах рекомендуется готовить подобные отвары из корней и коры дерева. А водный настой из цветков алычи полезен при заболеваниях печени, почек, а также для лечения импотенции.
Полезными свойствами обладает и масло из косточек алычи, которое используют как слабительное средство в педиатрии, а также применяют в производстве медицинских мыл и парфюмерии. Также масло можно наносить наружно для заживления ран. А скорлупу от косточек применяют при изготовлении активированного угля.
В отличие от сливы алычу используют для приготовления традиционного грузинского соуса ткемали. Кроме плодов алычи в него входят чеснок и различные травы. Народы Кавказа употребляют этот соус с мясными, овощными и рыбными блюдами и считают его одной из причин долголетия, поскольку содержащиеся в алыче полезные вещества способствуют полному усвоению организмом жира и мяса. Также на Кавказе часто готовят лаваш из мякоти алычи, для чего разломанные пополам плоды высушивают на деревянных досках под солнцем. Это считается одним из лучших способов сохранить не только вкус, но и все полезные свойства алычи.
Противопоказания к применению алычи
Алыча практически не имеет противопоказаний и является ценным диетическим продуктом.
С осторожностью ее нужно есть лишь при повышенной кислотности желудочного сока.
Видео с YouTube по теме статьи:

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Знаете ли вы, что:
Если бы ваша печень перестала работать, смерть наступила бы в течение суток.
Каждый человек имеет не только уникальные отпечатки пальцев, но и языка.
Образованный человек меньше подвержен заболеваниям мозга. Интеллектуальная активность способствует образованию дополнительной ткани, компенсирующей заболевшую.
Желудок человека неплохо справляется с посторонними предметами и без врачебного вмешательства. Известно, что желудочный сок способен растворять даже монеты.
Наши почки способны очистить за одну минуту три литра крови.
Для того чтобы сказать даже самые короткие и простые слова, мы задействуем 72 мышцы.
Когда влюбленные целуются, каждый из них теряет 6,4 ккалорий в минуту, но при этом они обмениваются почти 300 видами различных бактерий.
Многие наркотики изначально продвигались на рынке, как лекарства. Героин, например, изначально был выведен на рынок как лекарство от детского кашля. А кокаин рекомендовался врачами в качестве анестезии и как средство повышающее выносливость.
Даже если сердце человека не бьется, то он все равно может жить в течение долгого промежутка времени, что и продемонстрировал нам норвежский рыбак Ян Ревсдал. Его «мотор» остановился на 4 часа после того как рыбак заблудился и заснул в снегу.
Согласно исследованиям, женщины, выпивающие несколько стаканов пива или вина в неделю, имеют повышенный риск заболеть раком груди.
Вес человеческого мозга составляет около 2% от всей массы тела, однако потребляет он около 20% кислорода, поступающего в кровь. Этот факт делает человеческий мозг чрезвычайно восприимчивым к повреждениям, вызванным нехваткой кислорода.
Самое редкое заболевание – болезнь Куру. Болеют ей только представители племени фор в Новой Гвинее. Больной умирает от смеха. Считается, что причиной возникновения болезни является поедание человеческого мозга.
Кровь человека «бегает» по сосудам под огромным давлением и при нарушении их целостности способна выстрелить на расстояние до 10 метров.
Согласно исследованиям ВОЗ ежедневный получасовой разговор по мобильному телефону увеличивает вероятность развития опухоли мозга на 40%.
Общеизвестный препарат «Виагра» изначально разрабатывался для лечения артериальной гипертонии.
www.neboleem.net
Алча фрукт – Алыча, что это такое, описание фрукта, польза и вред для здоровья