Актинидия рецепты: Заготовки из актинидии на зиму — Варенья — Смолдача

Заготовки из актинидии на зиму — Варенья — Смолдача

Актинидию садоводы выращивают не только ради вертикального озеленения, но и за ее вкусные и полезные плоды. Заготовка актинидии на зиму совсем не сложна. Исключительные по вкусу плоды этой лианы напоминают ананас, имеют богатый химический состав, обладают тонизирующим и лечебным свойствами.

Их называют плодами здоровья. Достаточно двух-трех ягод, чтобы удовлетворить суточную потребность человека в витамине С.

Созревшие ягоды ягоды актинидии бывают более темные, насыщенные и к сожалению быстро опадают с веток. Есть множество рецептов переработки актинидии и заготовок из нее на зиму. Приятный вкус плодов, их тонкий аромат — все это сохраняется в продуктах переработки актинидии.

Заготовки из актинидии на зиму

Актинидия вяленая

Зрелые очищенные плоды следует высушить в печи или духовке при температуре 50-60°С. Хранить сухую ягоду можно в прессованном виде в целлофане.

Хорошо высушенные плоды актинидии похожи на изюм, приятного кисловатого вкуса.

Компот из актинидии

Плоды актинидии моем, удаляем плодоножки и остатки околоцветника. Укладываем их в банки до плечиков и заливаем кипящим сиропом (250-800 г сахара на 1 л воды). Пастеризуем пол-литровые банки 10 минут, литровые – 15 минут.

Сок из актинидии

После сбора плоды актинидии на сутки нужно поставить в прохладное место. Затем достать ягоды, отжать с них сок, нагреть его в эмалированной кастрюле до температуры около 80° С, разлить в стерильные банки и укупорить. Сок из актинидии очень полезен!

Сырое варенье из актинидии

Сырое варенье из актинидии — самый ценный продукт переработки. Растираем плоды (40 % плодов и 60 % сахара) до полного растворения сахара. При температуре 15 градусов сырое варенье хранится девять месяцев, полностью сохраняя витамин С. Если температура выше, оно начинает бродить, расслаивается, но вкус его не меняется и, если температуру снизить, брожение прекращается.

Желе из актинидии 

Незабываемый вкус и цвет имеет желе из актинидии. Для приготовления желе нужно плоды осторожно размять деревянным пестиком в эмалированной кастрюле или пластмассовой миске, засыпать сахаром из расчета 1:1, тщательно перемешать. Массу выложить в варочный тазик и уварить на малом огне до готовности. Хранить желе из актинидии нужно в стеклянных банках.

Варенье из актинидии

Из актинидии можно сварить варенье без добавления воды. Для этого следует 1 кг ягод засыпать 2 кг сахара, выдержать в прохладном месте 2-4 дня (до выделения сока) и уварить до готовности на малом огне в один прием.

Сироп из актинидии 

В 1 л сока (приготовленного по рецепту выше) добавить 0,5 кг сахара, прокипятить сок 5 мин и горячим разлить в подготовленные бутылки или банки. Укупорить и поставить в холодное место для хранения.

Полезные свойства и заготовки на зиму из актинидии

Актинидия – необычная витаминная ягода. Из нее можно сделать варенье, джем и другие заготовки на зиму. СуперДом делится проверенными рецептами.

Полезные свойства актинидии

Актинидия часто встречается в украинских садах. Прежде, чем делать заготовки на зиму из актинидии, стоит узнать о ее полезных свойствах.

Плоды актинидии богаты минералами, витаминами и другими полезными веществами. По содержанию витамина С актинидия может конкурировать с лимоном и черной смородиной.

Актинидия в своем составе имеет витамины А и Р, а ее семена – это источник полезных масел.

При переработке ягоды актинидии не теряют свои полезные свойства. Поэтому их можно замораживать или делать из них варенье.

Для нормализации давления рекомендуется употреблять в пищу 3-5 плодов актинидии в день.

Указанное количество плодов полностью покрывает дневную потребность организма в витамине С.

Не следует употреблять ягоды актинидии аллергикам, а также людям с такими заболеваниями, как варикозное расширение вен, тромбофлебит, язва желудка.

Рецепт варенья из актинидии

Ягоды моют, перебирают. На 1 кг актинидии понадобится 1 кг сахара. 500 г сахара насыпают в миску с ягодами. Когда появится сок его необходимо слить и досыпать оставшийся сахар. Все помещают на плиту, доводят до кипения, остужают. Проваривать ягоды с сахаром надо 2 раза.

Варенье необходимо разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками. Хранить можно при комнатной температуре в темном месте.

Заготовки на зиму из актинидии: джем без варки

Этот рецепт подойдет тем, кто не любит тратить много времени на консервацию. Ягоды актинидии моют, перебирают, взбивают в блендере до однородной массы.

На 1 кг пюре понадобится 1,2 кг сахара. Необходимо хорошо перемешать пюре с сахаром.

Полученное желе разливают по стерилизованным банкам и хранят в холодильнике.

Более подробный рецепт джема из актинидии смотрите в этом видео.

_{При подготовке материала использованы фото shutterstock.com, pinterest.com}

Мармелад и компот из актинидии

Мармелад из актинидии. Яго¬ды кладут в посуду, закрыва¬ют крышкой и тушат в духовке до размягчения. Готовые пло¬ды протирают. В пюре добав¬ляют сахар и варят его, пока масса не станет отставать от ложки. Горячую мармеладную массу быстро разливают в спе¬циальные формочки или в эма¬лированные лотки. После того как мармелад загустеет, его сушат в течение 10—12 ч при температуре 60—70 °С, а за¬тем ставят остывать на 7—8 ч. Готовый мармелад пересыпа¬ют сахарной пудрой и уклады¬вают в картонные коробки, выстланные   пергаментом.

На 1 кг пюре: сахар 1 кг.

Компот из актинидии. Ягоды укладывают в подготовленные пол-литровые банки, заливают приготовленным сахарным си¬ропом (из расчета 300 г сахара на 1 л воды), накрывают крышками и стерилизуют при сла¬бом кипении в течение 10 мин, после чего сразу же закатыва¬ют крышки.

На 1 кг актинидии: сахар 1 кг, вода 1 стакан.

Актинидия в сахаре. Ягоды разминают деревянной тол¬кушкой в эмалированной по¬суде, перемешивают с сахаром (его берут в 2 раза больше, чем актинидии). Если есть воз¬можность хранить ягоды в хо¬лодильнике, то сахара берут поровну с измельченной яго¬дой. Подготовленную массу раскладывают в ошпаренные банки и закрывают крышками. Хранят в прохладном, сухом, темном месте.

Для длительного хранения заготовки целесообразно сте¬рилизовать в течение 15—20 мин при слабом кипении воды и герметизировать.

Мармелад из актинидии.

Ягоды кладут в посуду, закрывают крышкой и тушат в духовке до размягчения. Готовые плоды протирают. В пюре добавляют сахар и варят его, пока масса не станет отставать от ложки. Горячую мармеладную массу быстро разливают в специальные формочки или в эмалированные лотки. После того как мармелад загустеет, его сушат в течение 10 — 12ч., при температуре 60 — 70°С, а затем ставят остывать на 7 — 8ч. Готовый мармелад пересыпают сахарной пудрой и укладывают в картонные коробки, выстланные пергаментом.

На 1кг пюре: сахар 1 кг.

 

Компот из актинидии.

Ягоды укладывают в подготовленные поллитровые банки, заливают приготовленным сахарным сиропом (из расчета 300г сахара на 1л воды), накрывают крышками и стерилизуют при слабом кипении в течение 10мин., после чего сразу же закатывают крышки.

На 1кг актинидии: сахар 1кг, вода 1 стакан.

 

Актинидия в сахаре.

Ягоды разминают деревянной толкушкой в эмалированной посуде, перемешивают с сахаром (его берут в 2 раза больше, чем актинидии). Если есть возможность хранить ягоды в холодильнике, то сахара берут поровну с измельченной ягодой. Подготовленную массу раскладывают в ошпаренные банки и закрывают крышками. Хранят в прохладном, сухом, темном месте.

Для длительного хранения заготовки целесообразно стерилизовать в течение 15 — 20мин. , при слабом кипении воды и герметизировать.

Полезные свойства актинидии. Применение актинидии (рецепты)

Актинидия – это одревесневшая вьющаяся лиана, которая похожа на виноград. Часто это растение используют в декоративных целях, т.к. оно оплетает опоры. Листва актинидии морщинистая, меняется в цвете от бронзового к белому, на красный и фиолетовый. Цветки растения большие, плоды овальные, ароматные, на вкус сладкие или кисло-сладкие, напоминают ананас, киви или яблоко. Существуют разные виды растения, но самыми распространенными являются актинидия китайская или деликатесная и самоплодная. Также есть актинидия аргута, коломикта и полигама.

Польза актинидии

Плоды растения полезны за счет содержания в них многих витаминов и минералов. Благодаря аскорбиновой кислоте ягодами можно укрепить иммунитет, что помогает организму бороться с вирусными и инфекционными заболеваниями. За счет калия ягоды положительно влияют на ССС, а именно уменьшается риск сердечных заболеваний. Ягоды рекомендуют употреблять при авитаминозе, гипертонии или недостатке йода.

Благодаря клетчатке плоды актинидии хорошо влияют на работу кишечника. Если регулярно употреблять ягоды, можно перебороть запоры или предупредить их. Каротин, содержащийся в плодах актинидии, улучшает зрение. Также ягоды полезны людям, страдающим недостатком витаминов и проблемами с обменным процессом.

Также в ягодах есть ферменты, которые стимулируют пищеварительные процессы, избавят вас от отрыжки, снимут тяжесть желудка, излечат изжогу и несварение.Учитывая эту пользу ягод, можно рекомендовать их для того, чтоб оказать слабительное действие и улучшить переваривание тяжелой еды.

Использование актинидии в медицине

Чтоб излечить разные заболевания берут не только сами ягоды, но и листву, цветки или даже корень. С помощью специальных настоек можно излечить анемию, бронхит, избавиться от глистов.

Отвары из растения способны помочь при кариесе. Кора актинидии содержит дубильные вещества, которые благотворно влияют на общее состояние человека, помогают при болях головы. Настой успокаивает, снимает боли, укрепляет организм и восстанавливает кровь.

Настойки на основе листвы растения полезны при стенокардии и ревматизме. Настойки на основе ягод укрепляют организм и улучшают кровообращение мозга. Настойки из корня полезны при стоматите и воспалении десен.

Сок из растения улучшает аппетит и повышает иммунитет. Также кожица ягод обладает заживляющей эффектом. Поэтому можно делать из нее компрессы, которые поспособствуют быстрому заживлению раны.

Лечебные рецепты

• При стенокардии и ревматизме: мелко порезанные листики и цветки (20 г) смешать с горячей водой (200 мл) и сделать водяную баню на 25-30 минут. После необходимо процедить и оставить, чтоб она остыла. Принимать нужно три раза ежедневно по полстакана.
• При проблемах с ЖКТ: засушенные ягоды (2 ст. л.) залить горячей водой в термосе и настаивать ночь. Принимать нужно три раза в день перед едой по 200 мл.
• При воспалённых деснах, стоматите: очищенные и мелко порезанные корни актинидии залить горячей водой, после чего выпарить.
• Для иммунитета: мелко порезанную кору (20 г) залить горячей водой (200 мл) и выпаривать в течении 30 минут на водяной бане, после чего остудить и процедить. Принимать нужно три раза ежедневно после еды по 2 ст. л.
• При проблемах с кровообращением и для общего укрепления организма: ягоды залить горячей водой (1 ст. л.). Употреблять нужно два раза ежедневно по100 мл.

Вред и противопоказания по употреблению актинидии

Несмотря на многие полезные свойства растения, он может причинить вред, в первую очередь, при индивидуальной непереносимости. Нельзя употреблять растение при таких проблемах: расширение вен, тромбофлебит, повышенная свертываемость крови. Также не рекомендуется переедать ягоды, т.к. это может привести к пищевому отравлению.

Актинидия в кулинарии

Растение используют в кулинарных целях как свежей, так и приготовленной. Ягоды также замораживают, вялят, маринуют, сушат для того, чтоб употребить их в любой сезон года. Из плодов готовят разнообразные напитки сладкие и освежающие, например, сок, кисель, компот и другие. Также из можно сварить сироп, джем, варенье или приготовить мармелад.

Кулинарные рецепты из актинидии

• Сушенные ягоды актинидии. Ягоды нужно сушить при 60⁰С в духовке, после чего сложить в удобную вам сухую емкость. Сушенные ягоды по вкусу похожи на изюм и в процессе приготовления и хранения не теряют свою пользу.
• Сладкие ягоды актинидии с сахаром. Спелые и свежие ягоды (1 кг) необходимо хорошо перетереть с сахаром (1 кг). В целях улучшения хранения можно увеличить количество сахара до 2 кг и добавить лимонной кислоты (2-3 г). Перетертые ягоды нужно сложить в банки и закрыть крышками. Хранить нужно в холодном месте. При готовке и хранении полезные свойства ягод сохраняются.
• Сок из ягод актинидии. Соковыжималкой сделать сок и пастеризовать его в течении получаса, после чего разлить по стерильных посудинах и закрыть. Хранить нужно в холодном месте.
• Варенье из актинидии. Немного несозревшие ягоды нужно пробланшировать горячей водой, сложить их в емкость из эмали и залить горячим сахарным сиропом (1 кг сахара и 150 мл воды). Кипятить нужно на маленьком огне около 5 минут. По вкусу нужно желательно добавить лимонной кислоты, т.к. при переработке ягод их кислотность уменьшается. После приготовления варенье через пять часов нужно разлить по банках и закрыть.
• Компот из актинидии. 2/3 банки нужно засыпать ягодами и залить кипятком. Спустя 10 минут необходимо слить воду и на ее основе сварить сироп из сахара. После нужно залить ягоды сиропом, закрыть банки и укрыть их.

Читайте про размножение актинидии

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

Заготовки из актинидии на зиму. Альтернативный способ вяления. Рецепт булочек с вялеными ягодами актинидии

Актинидия — древовидная многолетняя лиана семейства Актинидиевые. Это экзотическое растение сочетает в себе красоту и плодоношение. Главная проблема выращивания растения — вымерзание зимой. Существует несколько видов морозоустойчивых лиан. Ниже мы рассмотрим, нужно ли укрывать актинидию на зиму, и как это сделать.

Красоту актинидии придают тонкие, изящные ветки и листья сердцевидной формы, цвет которых меняется в течение лета от бело-зеленого до розово-малинового. Она может стать декоративным украшением беседок, изгородей, стен домов и арок. Сочные и сладкие плоды, по форме напоминающие крыжовник, являются кладезем витаминов и минеральных веществ.

Лиана — уроженка Юго-Восточной Азии, является теплолюбивым растением, которое в наших климатических условиях требует дополнительного ухода перед зимовкой. Как подготовить актинидию к зиме — решают, учитывая вид лианы. Чаще высаживают актинидию коломикта, потому что она самая зимостойкая. Укрытия взрослые растения не требуют. Реже на садовых участках можно встретить актинидии полигама и аргута. Эти виды могут подмерзать, если не провести дополнительную подготовку лианы, которая состоит из двух этапов: обрезка и укрытие растения и корней.

Правила обрезки у каждого вида актинидии свои. Их надо обязательно соблюдать, чтобы летом получить богатый урожай и красивую крону. Правильная обрезка повысит урожайность и поможет растению благополучно перезимовать. Обязательного укрытия, независимо от вида, требуют саженцы текущего года и молодые растения 2-3 лет, потому что корни лианы растут близко к поверхности, а кора молодых веточек тонкая и не защищает от морозов. Взрослые актинидии укутывают в том случае, если этого требует вид лианы. В основном это заключается в мульчировании корневой зоны и прикорневого ствола.

Видео «Укрытие актинидии на зиму»

Из этого видео вы узнаете, как укрывать актинидию на зимний период.

Утепление актинидии начинают поздней осенью, когда растение сбросит листву и установится прохладная погода. Молодые лианы на зиму укрывают полностью. Сначала защищаем корни. Для этого вокруг ствола в радиусе 50 см мульчируем землю на высоту не менее 20 см. Затем снимаем с опоры подготовленную лиану. Веточки соберите в аккуратный пучок и уложите вокруг ствола на землю. Для защиты лианы от грызунов вокруг пучка разложите веточки «собачьей» мяты или отраву для мышей. После этого растение засыпьте толстым слоем мульчи и накройте лапником.

Для утепления актинидии в регионах с сильными морозами необходимо использовать укрывной материал: собранный пучок оберните 2-3 слоями агроволокна и уложите на землю, затем положите мульчу, прикройте лапником и засыпьте торфом. Взрослые растения, требующие утепления, укрывают частично — мульчируют корневую зону и ствол торфом на высоту 25-30 см и прикрывают лапником.

Выбор материала

Для укрытия актинидии используют разные виды материалов — природные и нетканое агроволокно. Природные материалы, такие как опавшая листва, солома, опилки и хвойный лапник, используют для мульчирования. Больший эффект достигается комбинированием нескольких материалов. Например, укрыть опавшей листвой и сверху положить лапник, который не даст листве улететь во время сильных ветров и задержит снег. Нетканые укрывные материалы появились сравнительно недавно, но стали незаменимы в садоводстве и огородничестве при утеплении растений. Эти материалы обладают массой ценных физико-механических свойств:

• устойчивость к колебаниям температур и атмосферным воздействиям;
• влаго- и воздухопроницаемость;
• устойчивость к гниению и плесневению;
• устойчивость к истиранию;

Марок агроволокна производят множество, но по техническим характеристикам они близки, поэтому для утепления актинидии выбрать можно любое с плотностью не ниже 40 г/м².

Правильный уход за актинидией осенью даст возможность любоваться красотой лианы и наслаждаться вкусными плодами не один год.

Актинидия не очень сильно распространена на дачных участках средней полосы России. Однако те садоводы, кто посадил у себя эту лиану, не пожалеют о сделанном выборе – плоды актинидии не только имеют приятный вкус и аромат, напоминая немножко киви, но и содержат рекордно высокое количество биологически активных веществ.

Плоды актинидии хороши не только в свежем виде. Их можно заготовить на зиму различными способами – консервировать, морозить, вялить. Делают из актинидии варенье, компоты, желе, мармелад и даже вино. Вот некоторые рецепты из актинидии на зиму.

Желе или пюре без варки
Из плодов актинидии можно отжать сок (тогда у вас в итоге получится желе) или измельчить их в блендере или соковыжималке (получим пюре). На 1 кг сока или пюре из актинидии возьмем 1,2 кг сахара, размешиваем его до полного растворения
Разливаем в простерлизованные банки и закатываем. Желе без варки лучше хранить в холодильнике.

Классический рецепт варенья из актинидии
Берем актинидии и сахар в равных пропорциях (на 1 кг ягод 1 кг песка). Половину нормы сахара высыпаем в миску с актинидией, и когда появится сок – сольем его, а затем досыпаем оставшуюся половину сахарного песка.
Доводим до кипения на среднем огне, снимаем, оставляем на 5-8 часов. И так повторяем еще 2 раза. Варенье из актинидии считается готовим, когда ягодки будут прозрачными и сквозь кожицу станут просвечиваться семена. Остужаем, раскладываем по банкам. Можно закрыть его обычными пластмассовыми крышками или пергаментом, хранить при комнатной температуре не на свету.

Быстрое варенье из актинидии (пятиминутка)
Плоды актинидии промыть, подсушить на полотенце и измельчить. На 1 литр массы добавить 0,7-1 кг сахарного песка (по вкусу). Ставим на огонь и все время помешивая, доводим до кипения. Через 5 минут снимаем с огня и в кипящем виде разливаем по стерильным банкам, закатываем крышками. Храним в темном месте при комнатной температуре.

Сок из актинидии на зиму
Если у вас большой урожай актинидии, можно заготовить на зиму вкусный сок. Свежевыжатый сок в кастрюле доводим до кипения, предварительно добавив в него сахар по вкусу (можно обойтись и без сахара). Сразу разливаем по стерильным стеклянным банкам, закатываем. Хранить такой сок можно в обычных комнатных условиях, но лучше не на свету.
Если сока не много, то его можно даже заморозить. В этом случае свежеотжатый сок (с сахаром по вкусу) разливаем в пищевые емкости (пластик, пакеты) и замораживаем в морозилке. Его можно будет добавлять к коктейлям.

Соус Огонек из актинидии
Один из видов актинидии (А. Полигама, он изображен на фото) имеет отличающийся от остальных вкус плодов – напоминает сладкий или острый перец, имеет характерный перечный аромат. Если у вас имеются именно такие плоды, сделайте из него вкусный соус на зиму.
Плоды актинидии полигама со вкусом острого перца промываем, просушиваем. Добавим равное количество помидоров, предварительно очищенных от кожицы, измельчить все в блендере или пропустим через мясорубку. По вкусу добавим соль, сахар, толченый чеснок. Раскладываем по банкам, храним в холодильнике.
Этот соус из актинидии хорош для мясных или рыбных блюд.

Вино из актинидии
Рецепт рассчитан на пропорции 1:1:3 (например, на 1 кг ягод надо 1 кг сахара и 3 литра воды).
Берем спелые ягоды, промывать их не надо! Измельчаем, помещаем в стеклянную бутыль, заливаем водой. Затем добавляем одну треть от всей нормы сахарного песка, хорошо размешиваем-взбалтываем, чтобы сахар полностью растворился. Закрываем пробкой с водяным раствором или плотно надеваем на горлышко бутыли резиновую перчатку.
Оставляем бутыль в теплом темном месте на 10 дней, ежедневно взбалтывая.
По прошествии этого времени добавляем вторую треть от нормы сахара. И еще через 10 дней – оставшийся сахар. Если пузырьки газа перестали выделяться (как показатель этого – резиновая перчатка опадает), то надо молодое вино из актинидии процедить, перелить по стеклянным бутылкам, плотненько укупорить и поставить в холодный погреб или в холодильник. До полной готовности оно должно еще стоять в бутылках как минимум несколько недель.

Как правильно ощипать и разделать курицу в домашних условиях, фото
Современные хозяйки привыкли иметь дело с уже разделанной птицей. Это…

Вкус лета холодной зимой: как правильно замораживать фрукты и ягоды
Вишня, ежевика, черника, малина, дыня… Чтобы и в зимний период получат…

Лучшие рецепты варенья из крыжовника: царское, изумрудное, с грецкими орехами
Не каждую ягоду называют царской… Однако крыжовник удостоился такой че…

Как приготовить вяленые помидоры на зиму в домашних условиях, рецепт с фото
Многим уже полюбилась итальянская консервация – разнообразные соусы, к…

Ароматные букетики трав для зимы: как заготовить Букет гарни
Долгой зимой нашему организму нужны блюда согревающие, приготовленные…

После первых сильных заморозков и листопада в октябре актинидию нужно обрезать.

У вступившей в пору плодоношения лианы имеется три типа побегов, выполняющих различные функции и отличающихся друг от друга продолжительностью и силой роста.

1- Вегетативные (ростовые) побеги являются опорными органами — они служат скелетом лианы. Эти побеги вырастают из спящих почек двухлетней древесины, реже — из более старой (обильно отрастают при массовом повреждении верхней части побегов или после сильной укорачивающей обрезки лианы). В течение вегетационного периода они достигают длины 0,5–2 м, а в полутени — около 3 м и более. Эти побеги всегда заканчиваются острой невызревшей верхушкой, которая гибнет зимой. Отличительная особенность таких побегов — большой процент сердцевины, длинные междоузлия и крупные листья. Поэтому побеги такого типа плохо укореняются и реже используются для размножения лианы полуодревесневшими и одревесневшими черенками.

2- Генеративно-вегетативные (смешанные) побеги образуются из почек на приростах предшествующего года. Они достигают длины 60–80 см, вьются и заканчиваются тупой верхушкой. Эти побеги являются как опорными, так и плодоносящими (крупные ягоды располагаются только у основания побегов). Это наиболее подходящий материал для любого вида черенкования.

3- Генеративные (плодовые) побеги образуются на однолетней древесине; обычно это побеги третьего порядка. При росте лианы в тени или полутени плодовые побеги засыхают после плодоношения. Однако на хорошо освещённых лианах они сохраняют жизнеспособность и образуют веточки четвёртого порядка, которые в следующем году будут обильно плодоносить более мелкими ягодами. Такие побеги не способны к обвиванию опоры. Длина их не превышает 10 см, они заканчиваются тупой верхушкой; междоузлия укороченные. Основная функция генеративных побегов — плодоношение. Они малопригодны для размножения актинидии черенками.

При обрезке актинидии удалите тонкие и поломанные побеги, а также слабые и загущающие крону. Замените 1-2 лозы, которые плодоносили в течение 3-х лет. Вырезать лозу не обязательно до самой земли — обрежьте её до мощной молодой лианы, расположенной пониже к земле.
Годовых колец актинидия не имеет, поэтому её возраст можно определить только по цвету коры и по толщине лианы.
Укоротите вегетативные побеги до нужной длины.
Генеративно-вегетативные побеги подрежьте, оставив не более 30 см длины.
Все оставшиеся на лиане побеги равномерно распределите на шпалере для просторного роста и лучшего освещения. Они должны быть расположены свободно вдоль шпалеры, чтобы в облиственном состоянии через них проходил рассеянный свет. В сильной тени актинидия сбрасывает листья; молодые побеги начинают образовываться не снизу, а повыше (где больше солнца), поэтому снизу лоза оголяется.

Обрезанных с актинидии побегов будет много, их можно использовать для размножения (например, способом кильчевания).

Если саженцы актинидии были посажены недавно осенью, то в первый год, во избежание их повреждения зимой, перед крепкими морозами хорошо укройте молодые растения листьями древесных пород. Чтобы мыши не повредили укрытые побеги, вначале на саженцы положите «собачью» мяту (или любой материал, отпугивающий грызунов), а потом уже укрытие из листьев. Мыши не едят побеги актинидии, но обустраивают пространство для гнезда в тёплом укромном месте.
Чтобы листья укрытия не сдуло сильным ветром, положите сверху еловые или сосновые лапки, сетку или другой подходящий материал. Плёнкой актинидию не укрывайте. Укрытие с лианы снимается обычно в начале апреля.

В будущем хорошо укоренённым и подросшим молодым растениям такого укрытия уже не требуется.

Бывает, что после покупки и осенней посадки у саженцев актинидии идут в рост верхушечные побеги (это может случиться и после обрезки лианы в тёплую осень). Тогда верхушки растущих побегов прищипните, что обычно приводит к прекращению их роста. Если даже эти побеги не успеют вызреть и погибнут зимой, то в нижней их части располагается много спящих почек — из них весной начнут отрастать новые побеги.

Также необходимо учесть, что до начала плодоношения молодая актинидия не выдерживает температуру ниже -30 градусов мороза. Поэтому, если ожидается суровая зима, то снимите лиану со шпалеры и спустите пониже, чтобы её зимой накрыл снег.

Подготовка растений к зиме

В регионах, где зимние климатические условия довольно сложные, садоводам приходится прилагать определённые усилия для того, чтобы многие виды садовых растений нормально перезимовали. Особенно это касается тех растений, которые в последнее время стали весьма распространёнными в любительском садоводстве и цветоводстве: розы, клематисы, хризантемы, луковичные, актинидия, садовая земляника, новые сорта малины, ежевика, др.

В процессе долгих поисков, проб и ошибок я пришел к таким выводам:

1. Все растения, которые не растут в диком виде в нашей местности или прошли гибридизацию (скрещивание) с видами и сортами более южных и частично западных районов, без специальных агротехнических приёмов не выдерживают морозы ниже -25…-30 градусов.

2. Без защиты для этих растений опасен продолжительный морозный период.

3. Большой вред таким растениям наносит длительное воздействие сырой погоды с температурой около нуля, с последующим замерзанием и оттаиванием ледяной корки.

4. Особенно сильно могут пострадать растения после холодного и дождливого лета, когда они не успевают пройти все стадии роста и подготовки к зиме.

5. Для многих растений опасны чередования оттепелей и морозов.

6. Нарушение агротехники, перекорма азотными удобрениями и слишком позднее их внесение резко снижает зимостойкость растений. Такие растения в октябре имеют тёмно-зелёную листву и интенсивно растущие верхушки побегов.

Чтобы исключить воздействие возможных неблагоприятных факторов, растения приходится укрывать на зиму. Для их укрытия садоводы и цветоводы применяют различные материалы: опилки, торф, иглицу, бумагу, различные плёнки, окучивание и т.д. Однако это только полумеры.

Без защиты от намокания для укрытия надземных частей растений совершенно не подходят древесные опилки, торф (кроме укрытия луковичных растений, у которых осенью нет надземной части).

Окучивание землёй немного предохранит растение от холода, но на стыке «воздух – земля» при большой влажности растение может пострадать очень сильно.

Ошибкой будет, если в качестве утепляющего материала применить только зелёные еловые ветки — это не защита от мороза, а неплохое средство для накопления снега и незначительная защита от мышей и зайцев.

Наиболее подходящий материал для укрытия растений перед зимовкой – опавшие древесные листья, лучше от крупнолистных пород деревьев (например, клён, каштан). За их неимением подойдут любые листья (только нужно учитывать, что мелкие быстрее слёживаются). Листья для укрытия растений собирают в сухую погоду и до использования накрывают полиэтиленовой плёнкой, чтобы не намокли.

После зимнего использования листья можно сложить в кучи: за один сезон дикие дождевые черви переработают их в натуральное концентрированное удобрение с содержанием гумуса до 16%. А если листья использовать на корм культурным калифорнийским червям, то содержание гумуса вырастет до 35%.

Для зимней защиты растений от воздействия неблагоприятных факторов лучше всего применить воздушно-сухое укрытие в сочетании с сухими листьями или без них (это зависит от зимостойкости растений). Весь смысл этого способа укрытия – оставляя достаточное количество воздушного пространства, уменьшить колебание температуры и не пропустить к растениям в холодный период капельную влагу.

Если растения расположены в ряд, то для сооружения общего воздушно-сухого укрытия нужно сделать деревянные щиты из досок любой толщины (точная их подгонка не нужна, могут быть небольшие щели) высотой около 80 см и любой длины.

Для одиночных невысоких растений подойдёт подходящий по размеру деревянный ящик, перевёрнутый вверх дном. Щиты и ящики служат надёжным каркасом для дальнейшего укрытия растений. Однако в связи с тем, что под ящиками слишком мало пространства, то при колебании температуры наружного воздуха под ними тоже происходит колебание температуры (гораздо больше, чем под укрытием щитами, где достаточное количество свободного пространства). Поэтому при укрытии растений ящиками нужно дополнительно их утеплить, например, листьями.

Чтобы растения под укрытием не повредили мыши, их необходимо вначале обернуть еловыми лапками.

Укрытие разных видов растений

а) Плетистые и полуплетистые розы .

В начале августа заканчиваю подкормки роз азотом. В начале октября (если ещё тёплая погода, то можно и позже) вырезаю все невызревшие побеги роз до основания, а невызревшие концы обрезаю до вызревшей части. Вырезаю старые непродуктивные побеги на молодые приросты (не обязательно однолетние), которые выросли поближе к основанию куста. Какие побеги роз вырезать, зависит от группы розы и особенностей сорта.

После прочистки у куста розы желательно обрезать ножницами все листья. При положительной температуре воздуха все побеги пригибаю как можно ниже к земле (но нельзя класть побеги на землю) и с помощью железных крючков закрепляю их в виде жгута. Железный крючок изготавливаю из куска довольно толстой проволоки. Втыкаю крючок в землю (сколько войдёт), а верхней его частью огибаю побеги роз. Если необходимо, жгут из побегов роз стягиваю в нескольких местах веревкой.

б) Чайногибридные и другие розы .

Готовить их к зиме гораздо проще. Вырезаю все непродуктивные побеги куста до молодого прироста — желательно на тот прирост, который вырос пониже от уровня земли. Вырезаю все невызревшие побеги до основания. Укорачиваю все побеги до такой длины, чтобы не мешали установке щитов или ящиков. Обрезать листья с кустов не обязательно.

в) Штамбовые розы .

Необходимо пригнуть подвой (побег шиповника) штамбовой розы так, чтобы привитую часть растения можно было укрыть щитами. Пригибать шиповник нужно в сторону изгибания корневой шейки; при посадке штамбовой розы шиповник лучше посадить наклонно.

Щиты нужно поставить над пригнутыми или обрезанными до нужной высоты побегами штамбовых роз в виде двухскатной крыши. Поверх щитов настелить целую полиэтиленовую плёнку (можно использовать бывшую в употреблении, которую снимаете осенью с плёночных теплиц) такого размера, чтобы её хватило закрыть торцы. Если не хватает одного куска плёнки, то можно настелить два–три куска внахлёст и хорошо их закрепить, чтобы не сорвал ветер. Торцы укрытия оставляю открытыми до начала ноября. Заранее подбираю подходящий материал для торцов (это может быть ДВП, отходы досок, фанера).

Если используете ящики для укрытия кустов роз, то в октябре при неблагоприятной погоде можно накрыть ящики плёнкой, оставив открытой одну сторону.

После замерзания почвы (но в любом случае не позже начала ноября) забиваю торцы укрытий и опускаю на них плёнку. Ящики-укрытия тоже нужно полностью накрыть плёнкой. Мокрый снег и дождь не должны попадают внутрь укрытий роз.

Если на укрытии роз лежит слой снега хотя бы 10 см, то температура под укрытием даже в самые сильные морозы не опускается ниже минус 10 градусов. В морозы всё внутри укрытия (побеги роз, стенки щитов) покрывается толстым слоем инея, иглы которого достигают длины 10 см. При длительных оттепелях иней внутри укрытия медленно тает и, пока он не растаял, под укрытием температура не поднимается выше нуля.

С ноября по середину февраля солнце не прогревает плёнку укрытия, поэтому нет опасности в преждевременном росте и выпревании растений. Окучивания кустов роз при таком укрытии не требуется, поскольку на побегах не бывает морозобоин коры.

Если к началу марта стоит тёплая погода и мало снега, на торцах укрытий роз обязательно нужно поднять плёнку и, возможно, приоткрыть торцы с обеих сторон. Если снега много и полиэтиленовая плёнка закрыта снегом, с этим можно не торопиться.

В начале апреля плёнку с укрытий роз снимаю полностью. Щиты убираю тогда, когда есть время (но не раньше полного оттаивания почвы под щитами).

У корнесобственных роз первого года выращивания корни не выдерживают даже слабого промерзания почвы, поэтому зимой их нужно хранить в подвале или держать в квартире на подоконнике. При сильном росте побегов провожу прищипку верхушек; поливаю розы мало, чтобы почва была чуть влажной. На второй год жизни эти уже подросшие розы укрываю как обычно, дополнительно утеплив основание куста листом. С третьего года их можно укрывать как обычные взрослые розы.

а) Сорта клематисов C . jackmanii , C . viticella считаются поздноцветущими; начало их цветения – c середины июля на побегах текущего года. Поэтому их побеги можно не сохранять на зиму. В середине октября обрезаю все лозы на высоте 30–60 см от земли, оставшуюся часть укладываю на землю. Часто для зимней защиты на лозу насыпают сухой лист слоем 30–40 см, а поверх листьев укладывают целую полиэтиленовую плёнку. Но этот способ укрытия плох тем, что снег прижимает утепляющий материал к побегам и теряется теплоизоляция. Поэтому лучше всего поступить так:

— если клематис растёт отдельным кустом, то нужно засыпать обрезанную лозу листьями, наверх поставить ящик вверх дном, поверх ящика настелить целую полиэтиленовую плёнку;

— если клематисы растут группами или куст большой, есть два варианта:

1) Засыпать лозу листьями, наверху расположить горизонтально деревянный щит. Чтобы щит не сжал листья, под него с краёв подложить кирпичи или другой подходящий материал. Поверх щитов настелить целую полиэтиленовую плёнку.

2) На лозу положить деревянный щит, предварительно подложив под него кирпичи, чтобы был воздушный зазор. Поверх щита насыпать листья и накрыть их плёнкой.

При первом способе укрытия клематисов мыши могут устроить в листьях укрытия гнёзда. Поэтому вокруг по периметру укрытия рекомендую обложить его «собачьей» мятой, запах которой мыши не выносят.

Во время выпадения снега для защиты клематисов от проникновения грызунов утрамбовываю дорожки вокруг растений.

При втором способе укрытия потребуется больше листьев; постепенно теряется теплоизоляция укрытия из-за сжатия листьев снегом.

б) Сорта клематисов C. lanuginosa, C. patens цветут на побегах прошлого и текущего года, а сорта клематисов C. florida цветут только на побегах прошлого года. Эти три группы считаются раноцветущими (первое цветение в мае-начале июня). Поэтому их побеги желательно сохранить на следующий год. В середине октября обрезаю с них все листья, срезаю верхушки лиан до хорошо вызревшей почки. Если нужно — прореживаю растение, вырезая слабые побеги. Оставшуюся лиану укорачиваю до длины 1,0-1,5 м, скручиваю кольцом и укрываю как описано выше, в способе укрытия клематисов 1) или 2).

Чтобы весной лианы клематисов не выпрели, важно вовремя снять плёнку укрытия. Обычно я снимаю её в конце марта, если уже нет снега и достаточно тепло. Со снятием щитов и листьев с лозы клематиса можно не торопиться.

Вся сложность в выращивании хризантем – это сохранение их в зимний период.

С корейскими мелкоцветковыми хризантемами (их ещё называют «дубки») дело обстоит проще. После окончания цветения или срезки цветов обрезаю их побеги поближе к земле, накрываю древесными листьями, поверх настилаю целую полиэтиленовую плёнку (снимаю её с оттаиванием почвы).

Индийские крупноцветковые хризантемы не выдерживают долгой морозной зимы, поэтому приходится выкапывать их и заносить в хранилище для сохранения зимой. Самым ценным в маточниках хризантем являются отводки, которые выросли во время цветения хризантем.

После срезки цветов маточники крупноцветковых хризантем обрезаю на высоте 10 см от земли, выкапываю и плотно укладываю в глубокие ящики. Сверху подсыпаю чуть влажный торф в смеси с песком (1:1), чтобы наверху остались лишь верхушки отводков. До холодов оставляю хризантемы в теплице или на веранде, не поливаю. На зимнее хранение ящики с хризантемами отношу после того, как почва с маточниками значительно подсохнет (чем суше, тем лучше). Под хранилище хризантем подойдет любое помещение с температурой от –1 до +5 градусов, без постоянного освещения — при таких условиях хризантемы почти не растут. Зимой маточники хризантем ни в коем случае не поливаю – тогда старые корни не укореняются.

Из луковичных растений наиболее неприхотливы тюльпаны, нарциссы, многие мелколуковичные, безвременник. Но нельзя опаздывать с посадкой этих растений. Время под конец оптимальных сроков высадки луковиц считается поздней посадкой. Климатические условия у нас такие, что снег может выпасть 20 октября, и больше тепла не будет. При низкой температуре и малом количестве снега (или его отсутствии) почва промерзает глубоко, и тогда поздно посаженные растения не смогут укорениться. А без осеннего укоренения луковиц зимой погибает даже безвременник, хотя это растение очень зимостойкое.

Колхикум, или безвременник лучше посадить не позже 15 августа (тогда зимнего укрытия он не требует), а при посадке в конце октября укрытие его листьями обязательно.

Нарциссы и мелколуковичные (хионодоксы, пролески, кандыки и др.) обычно сажаю до 15 сентября, тюльпаны – до 15 октября; при более поздних посадках их нужно укрывать на зиму. Сортовые крупноцветковые нарциссы желательно укрывать независимо от времени посадки, поскольку это недостаточно зимостойкие растения.

Посадки подснежника настоящего и нарциссов можно накрыть любым утепляющим материалом (даже соломой), поскольку мыши луковицы этих растений не едят — для грызунов они ядовиты.

Тюльпаны при поздней посадке мульчирую торфом или опилками слоем 3–5 см. Мульчирующие материалы снимаю весной, не обязательно полностью.

Лилии, особенно новые гибриды, на зиму укрываю обязательно. В сентябре надземные части растений обрезаю, все посадки лилий накрываю целой полиэтиленовой плёнкой. После заморозков, когда деревья сбросят листья, под пленку настилаю опавший лист. Для лилий чрезвычайно опасны осенние дожди, поэтому укрываю их полиэтиленовой плёнкой каждую осень.

Неколючие сорта садовой ежевики (например, Торнфри , Торнлесс и др.), которые являются промежуточными видами между прямостоячей куманикой и стелящейся росяникой, укрываю аналогично плетистым розам.

Перед пригибанием однолетних побегов ежевики обязательно обрезаю до корневой шейки только недавно отплодоносившие побеги. Плодоношение этой ежевики растянуто с августа до конца сентября, но это не мешает вызревать молодым побегам — перед тем, как пригнуть, укорачиваю их до 2-х метров.

За десять лет успешного выращивания и практики применения воздушно–сухого способа укрытия побегов на зиму у меня не погиб ни один куст розы и ежевики.

6. Малина и ежевика

Все высокоурожайные и крупноплодные сорта малины (Мираж, Столичная, Шотландская, Арабеска, Таганка, Маросейка, Желтый Гигант, Штамбовая и др.), а также малина черный Кумберленд и ежевика Агавам без специальных агротехнических приёмов, к сожалению, не выдерживают морозов ниже -25…-30 градусов. Идеальной их зимней защитой было бы воздушно-сухое укрытие, но в данном случае можно обойтись и без щитов.

Чтобы эти растения хорошо перезимовали и дали высокий урожай на следующий год, надо начинать готовить их к зимовке с июня.

Без отрастания мощных побегов, которые можно получить только при правильной агротехнике и подкормках, успешной зимовки и высоких урожаев с этих растений не дождаться. Мои советы:

* Не перекармливайте растения . Если для мульчирования кустов используете свежий навоз крупного рогатого скота, то укладывайте его вокруг растений не позже 15 июня. Если применяете обычную мульчу, то подкормки кустов в виде разведённого навоза нужно прекратить после 25 июля.

* Когда кусты хорошо освещаются солнцем , тогда побеги вырастают более полноценными и зимостойкими.

*Растения не должны быть посажены слишком густо . Помните, что от большого количества побегов у малины и ежевики урожай не увеличивается, а, наоборот, снижается. Оптимальным количеством является 7-8 побегов (выращивание на шпалере) и 4 побега (выращивание кустом). При выращивании малины и ежевики на шпалере побеги подвязываю друг от друга на расстоянии 10 см и 25 см соответственно. Сразу же после окончания плодоношения вырезаю отплодоносившие побеги.

* К 20 сентября у кустов ежевики и малины обрезаю верхушки побегов . У ранних сортов (Жёлтый Гигант, Арабеска, др.) после обрезки верхушек трогаются в рост верхние почки, что нежелательно. В таком случае верхушки лучше согнуть дугой, направляя их вертикально вниз. Эти приёмы ускоряют вызревание древесины побегов.

* В конце сентября, когда побеги ещё можно легко согнуть под любым углом, на малине удаляю все листья и пригибаю побеги, связав их в жгут . Слабые и травянистые побеги полностью вырезаю. Если оставить листья, они накроют почки — тогда в сырую погоду листья намокнут и будут гнить, что приведёт к ожогу почек.

Если растения росли на шпалере, то жгуты побегов привязываю к нижней проволоке на высоте не более 30 см от земли. Чтобы весной жгут побегов не лёг на землю под проседающим снегом, проволоку в нескольких местах привязываю к колам или арматуре, вбитым в землю.

* Если выпало недостаточно снега, при снижении температуры воздуха ниже -25 градусов дополнительно подсыпаю снег с дорожек на эти растения.

Все эти приёмы позволяют растениям с успехом выдержать неблагоприятные погодные условия зимой.

Во время продолжительных оттепелей, особенно ближе к весне, у малины и ежевики начинается сокодвижение, набухают почки. Резкое похолодание приводит к замерзанию сока и почек. Если это происходит зимой неоднократно, то будущий урожай под угрозой. А когда побеги растений связаны в жгут и накрыты снегом, то холодный ветер уже не иссушает их, нет значительного влияния колебаний температуры.

При осенней посадке малину и ежевику обязательно нужно защитить от неблагоприятных факторов зимы, поскольку их слабые корни наименее зимостойки. Если в земле достаточно влаги, после посадки растения не поливаю, а только плотно притаптываю землю вокруг побегов. При недостатке влаги в почве хорошо её проливаю один раз. В конце октября обрезаю посаженные растения до нужной высоты, засыпаю низ побегов сухими листьями древесных пород (слоем не менее 30 см). Побеги закрываю подходящим ящиком, перевёрнутым вверх дном, и застилаю его целой полиэтиленовой пленкой, оставив отдушину; в ноябре ящик накрываю полностью и присыпаю снегом. Это важно, чтобы земля под укрытием глубоко не промёрзла, иначе произойдет выпирание посаженного растения из почвы. Под таким укрытием растения хорошо перезимует.

Весной нужно вовремя открыть укрытие, обеспечив растениям проветривание.

За исключением немногих сортов (например, такого как Гигантелла Мах ) земляника довольно зимостойка, однако нарушение агротехники приводит к вымерзанию растений.

Без специальной защиты нельзя высаживать землянику позже 15 сентября, иначе она не успеет укорениться до холодов. У травянистых растений наиболее интенсивный рост происходит с 19 до 21 часа, а после 15 сентября вечерами уже достаточно холодно; в результате рост корней идет медленно, что скажется на перезимовке (особенно, если осень и зима — малоснежные и морозные, что бывает довольно часто). Пересаженную осенью землянику укрываю листьями древесных пород (слоем 20-30 см).

Подкормки и рыхление земляники нужно закончить к 15 августа. При более позднем рыхлении у растений обрывается часть корней, и они не успевают укорениться вновь, что может привести к вымерзанию. Сорняки, выросшие на грядке с земляникой в конце августа и осенью, лучше удалить весной — ведь зрелых семян до холодов они дать уже не успеют. Весной, перекопав сорняки на грядке, получаю из них хороший корм для дождевых червей, а впоследствии — натуральное удобрение для земляники прямо на месте её роста.

Если вы не успели рассадить землянику до 15 августа, то посадку лучше отложить до весны, подготовив место заранее осенью. Как только весной оттает почва (пусть ещё грязно, мокро, прохладно), можно будет рассадить кустики земляники на постоянное место. При этом не надо их поливать и рыхлить – не требуется никого ухода до мая. Когда почва подсохнет и станет тепло, землянику подкармливаю (в жидком виде) и рыхлю. Тогда в текущем году урожай на таких кустиках получаю не меньше, чем на посаженных в конце лета.

С началом плодоношения актинидия не нуждается в укрытии и свободно выдерживает сильные морозы до — 40 градусов, но в молодом возрасте нужно предохранять растение от сильных морозов. При посадке осенью кустики актинидии в первый год обязательно нужно укрыть слоем листьев (40 -50 см) без использования плёночного материала. Так как актинидия — лиана, то она легко гнётся и пригибается. Растение можно положить прямо на землю, подложив под лозу еловые ветки.

Пригибать актинидию осенью каждый год до начала плодоношения не обязательно; это нужно делать тогда, когда ожидается суровая зима.

А какая же будет зима?

Вот некоторые приметы по предсказанию особенностей зимы, которые обычно сбываются:

* Летом мало или нет грибов, обычно в дождливый год (если год сухой и жаркий, то не обязательно будет суровая зима, потому что при раннеосенних дождях грибы есть всегда).

* На луке очень много «одёжек» и он долго сохнет, хотя тепло и сухо.

*Очень много урождается рябины, даже в лесу. Это напрямую не связано с холодной зимой, но морозный без осадков ноябрь может перейти в начало очень холодного декабря. В декабре ещё недостаточно снега, а суточный ход температуры наименьший из всех зимних месяцев. Смена погоды обычно связана с фазами луны и может поменяться в новолунье.

* Много тенетника на бабье лето – к ясной осени и холодной зиме.

*До конца ноября деревья не сбрасывают все листья. Если первый снег лёг на сухую землю и до той поры, когда деревья полностью сбросили листья, то скоро он сойдёт. Пока лист с вишнёвых деревьев не опал — сколько бы снегу ни выпало, зима не наступит.

*Наблюдайте за перелётными птицами: если гуси и журавли полетели поздно (позже 5 октября) и высоко, то зима наступит в свои сроки или будет поздняя.

*Если на покров ветер восточный или северный – зима будет суровая. Обычно циркуляция воздуха в атмосфере устанавливается надолго.

Совокупность всех этих примет с достаточной вероятностью подсказывает садоводам, какая будет зима.

Недялков Стефан Федорович (Новополоцк, Республика Беларусь)
. [email protected]

Еженедельный Бесплатный Дайджест Сайта Gardenia.ru

Каждую неделю, на протяжении 10 лет, для 100.000 наших подписчиков, прекрасная подборка актуальных материалов о цветах и саде, а так же другая полезная информация.

Актинидия коломикта: где, когда и как посадить, как ухаживать

Актинидия коломикта — растение, которое может найти применение не только в качестве декоративного элемента для вашего сада, но также и как плодово-ягодная культура. Ещё сам Мичурин отмечал высокие качества плодов данного растения и предвещал, что весьма вероятно наступление времени, когда актинидия полностью вытеснит виноград. В первую очередь подобной хвалебной оде она обязана своей высокой зимостойкости и хорошей переносимости нашего климата. В данной статье вы сможете найти интересующую вас информацию о данном растении, принципах его посадки и уходе за ним.

Описание и зимостойкость

Тип данного растения наилучшим образом можно описать как деревянистую лиану. Ствол актинидии может достигать 5 см в диаметре, от него отходят множественные побеги коричневого оттенка, гладкие на ощупь, с вьющимися или прямыми ветками, способные взбираться на высоту до 15 метров. На молодых побегах отмечается наличие небольшого размера чечевичек. При столкновении с преградой побеги обвивают её против часовой стрелки.

Главной особенностью листков данного растения является их постоянно изменяющаяся окраска: поначалу они имеют бронзовый оттенок, который с течением времени переходит в зеленый, непосредственно перед началом цветения концы листочков приобретают ярко-белый окрас, а в конце данного процесса становятся розовыми, малиновыми или красными. Каждый листок располагается на черешках 3-7 см длиной, обладает формой эллипса или яйца, сам лист довольно тонкий, имеет небольшое количество волосков по ходу жилок, снизу гладкий.

Цветы имеют приятный, тонкий аромат, чаще всего белого оттенка, актиноморфные, располагаются на тоненьких цветоножках, однополые, поникающие, иногда попадаются обоеполые экземпляры. Каждый цветок включает в себя пять лепестков и столько же чашелистиков. Чашечка цветка после её засыхания остается с плодами. Цвести данное растение начинает с пятилетнего возраста, обычно период активного цветения приходится на июнь-июль и продолжается 20-25 дней.

Плоды — ягоды тёмно-зелёного оттенка, с большим количеством продольных полос ещё более темного, чем основной, окраса. Имеют несколько вытянутую, эллиптическую форму, иногда могут быть круглыми.
Если сорвать их в спелом состоянии, они удивят вас своей сладостью, мягкостью вкуса и пряным ароматом. Внутри каждой ягоды находится довольно большое количество мелких семян (до 90 штук) тёмно-коричневого оттенка. Период плодоношения начинается с девятилетнего возраста.

Сорта актинидии коломикта

Данное растение может культивироваться садоводом на участке с двумя основными целями: как плодово-ягодная культура и как один из элементов ландшафтного дизайна. Селекционеры вывели множество различных сортов этой деревянистой лианы, с небольшим списком самых популярных из них вы можете ознакомиться ниже.

• «Вафельная». Впервые была получена в Московском ВНИИР. Средняя урожайность с одного кустика достигает 1 килограмма. Отличается средним сроком созревания плодов, каждый их которых имеет вес в пределах 3-3,5 г и овальную форму. Вкусовые качества плодов оцениваются дегустаторами крайне положительно;
  
• «Сорока». Дает кусты средних размеров. Срок созревания — средний. Отличается крайне высокой зимостойкостью. Средний вес плода составляет 2,5-3 г, вкус очень сладкий, для ягод присущ специфический актинидийный запах. В центре ягоды располагается сердцевина, занимающая до 1/3 всего диаметра ягоды;
• «Королева сада». Выведен в Московском ВНИИР. Отличается ранним сроком созревания плодов, обладает высокой устойчивостью к болезням и вредителям, зимостойкость — средняя. Плоды имеют цилиндрическую форму, сжатые с боков, оливкового оттенка, обладают кисло-сладким привкусом, аромат имеет ананасовые нотки. Средний вес плода — 3,4 г.
• «Лакомка». Сроки созревания — средние. Сорт включен в Госреестр в 1998 году. Плоды имеют цилиндрическую форму, сжаты с боков, кожура зеленоватого цвета, очень тонкая. Имеет очень приятные органолептические свойства: запах ананаса и очень сладкий вкус. Устойчивость к морозам и болезням — средняя;
  
• «Крупноплодная». Раннего срока созревания. Главной отличительной чертой является крайне быстрый рост и раннее начало плодоношения. Средний вес ягод — 4,4 г. Плоды цилиндрические, оливкового цвета, с ароматом киви и кисло-сладким привкусом. Имеют тенденцию к осыпанию при полном созревании. Относится к самоплодным;
• «Командор». Отличается средне выраженной зимостойкостью и высокой сопротивляемостью вредителям и болезням. Относится к мужским видам-опылителям, поэтому не дает плодов. Цветки собраны в соцветия по 1-3 в каждом. На цветках не бывает завязей;
• «Adam». Ещё одна мужская форма-опылитель. Отличается средне выраженной зимостойкостью и средним показателем устойчивости к заболеваниям и вредителям. Цветки крупные, белого цвета, по 3-5 в каждом соцветии. Цветки без завязей, каждый имеет по 5 лепестков.
  

Актинидия мужская и женская: отличия

Сразу необходимо сказать, что практически все сорта данного растения для нормального плодоношения и адекватного протекания процессов цветения требуют посадки рядом друг с другом актинидий разных полов либо привить на один куст ветки с разной половой принадлежностью. Иногда бывает так, что ваши лианы стабильно цветут каждый год, однако ягод в срок и по прошествии него не образуется. Скорее всего, подобное явление обусловлено тем, что на вашем участке растут актинидии только одного пола.

ВИДЕО: КАК ОТЛИЧИТЬ АКТИНИДИЮ ЖЕНСКУЮ ОТ МУЖСКОЙ Вот как отличать женские растения данного вида от мужских:

• на мужских растениях цветки чаще всего собраны в соцветия по 3 штуки;
• в центре мужских цветков отсутствуют зародыши плодов;
• в мужском цветке можно обнаружить большое количество тычинок;
• в период цветения под мужским растением можно найти множество опавших цветков;
• цветки на женских растениях чаще размещаются по одному на длинной плодоножке;
• в центре цветков женских растений определяется чёткая завязь будущего плода;
• на цветках женских растений тычинок меньше, и они куда короче, чем на мужских растениях.

Как выбрать саженцы при покупке

Саженцы данных растений лучше всего приобретать в специализированных магазинах, питомниках или селекционных центрах, поскольку, покупая молодые растения на стихийных рынках или с рук у продавцов, вы рискуете приобрести не тот сорт, который был заявлен изначально, сорт с неудовлетворительными органолептическими свойствами, а возможно даже, что вместо актинидии вам продадут совершенно другое растение.

В первую очередь при выборе саженца рекомендуется внимательно осмотреть его корень на предмет повреждений, как нанесенных механически (рукой человека), так и природных (разнообразных грибковых поражений, отсыревших участков, обморожений и т. д.). Корень у нормального саженца актинидии должен по своему общему размеру пропорционально соответствовать стволу (то есть быть не тоньше и не толще его).

Далее стоит обратить внимание на состояние ствола и листьев. Если вы видите на них следы явных болезненных проявлений (белые, серые или чёрные пятна, дырки, надкушенности и т. д.), то не стоит приобретать такой саженец. Кроме того, не стоит покупать саженец, у которого явно была надрезана верхушка. Для посадки в грунт пригодными являются саженцы, которые ещё не достигли 4-летнего возраста.


Правила посадки

В общем и целом посадка актинидии ничем не отличается от посадки любого другого плодово-ягодного куста, однако в связи с некоторыми биологическими особенностями её строения есть аспекты, о которых следует упомянуть отдельно. Ниже мы более подробно обсудим такие нюансы.

Оптимальные сроки

Самым оптимальным сроком для посадки актинидии является весна, однако не исключается и посадка в осенний срок, лучше всего за 2-3 недели до наступления первых заморозков. Если вы решите посадить актинидию в осенний период, то необходимо будет как следует замульчировать кусты при помощи торфа или перепревшего компоста.

Где посадить на участке

Данное растение довольно плохо переносит застой воды, поэтому не стоит сажать его возле водостоков и мест скопления грунтовых вод, однако в то же время посадка под стеной дома или каменным забором поможет ей лучше справиться с суровыми зимними условиями и увеличит её шансы на успешное перенесение данного периода.


Наилучшие показатели роста и развития это растение показывает в полутени, это связано в первую очередь с тем, что в естественных условиях она преимущественно произрастает в изреженных лесах. Открытые места и постоянное воздействие прямых солнечных лучей сказываются на данном растении губительным образом.

Для неё очень плохо подходят почвы с щелочным составом, однако в то же время она довольно нетребовательна к содержанию в грунте минеральных и органических удобрений и хорошо укореняется и показывает существенные темпы роста на почвах с бедным содержанием азота и фосфора. Нежелательно сажать данное растение в почвы с тяжелым, глинистым составом.

Пошаговый процесс посадки

Примерный алгоритм посадки растений выглядит следующим образом:

1. Сперва, необходимо заготовить посадочные ямки размерами 50х50 см. Расстояние между кустами при кустовом методе посадки должно составлять 1,5-2 метра, а при вертикальном — не менее 50 сантиметров.
2. На дно каждой ямки укладывается слой дренажа, желательно чтобы это был битый кирпич, ракушняк или щебень.
3. Далее в каждую ямку вносят слой чернозёма, 10-12 кг перегноя, 150-200 г суперфосфата и несколько стаканов золы.
4. Слой удобрений присыпают тонким слоем почвы, дабы уберечь молодые корни от возможного химического ожога.
5. После этого помещают саженец в ямку таким образом, чтобы корневая система полностью расправилась в нем, и постепенно начинают присыпать землёй, уплотняя её.
6. Далее посаженный куст поливают (1-1,5 ведра воды) и мульчируют землю вокруг него торфом, песком или опавшей листвой.

ВИДЕО: КАК ПРАВИЛЬНО САДИТЬ АКТИНИДИЮ

Как ухаживать за актинидией

Уход за актинидией не требует от садовода каких-либо особенных навыков, однако даже в таком незатейливом деле присутствуют некоторые тонкости, на которых бы стоило заострить ваше внимание.

Данным кустам не требуется особенно активный полив, однако в чрезмерно засушливую и жаркую погоду рекомендуется поливать их хотя бы 1 раз в неделю из расчёта 1 ведро воды на каждое растение. При сухом воздухе и длительном отсутствии дождя рекомендуется проводить опрыскивание растений водой из пульверизатора в вечернее время суток.

Данное растение, как уже упоминалось, крайне чувствительно к чрезмерному переувлажнению, поэтому рекомендуется перед каждым запланированным поливом проверять почву на предмет влажности. Делать это можно при помощи простой палки: подковырните ей почву в приствольном круге на глубину 3-5 сантиметров и посмотрите, нуждается ли растение в дополнительном увлажнении.

Мульчирование

Для лучшего сохранения влаги, уменьшения кратности поливов, а также с целью обеспечения растению более комфортных условий для зимовки рекомендуется замульчировать приствольный круг при помощи торфа, песка или перепревшей листвы. Каждые несколько месяцев слой мульчи необходимо обновлять, а один раз в полгода полностью менять.

Опора — одно из очень полезных приспособлений, которое послужит вам особенно хорошо в том случае, если вы выращиваете актинидию с целью получения плодов. Дело в том, что на опорах лиана имеет возможность практически неограниченного роста вверх, соответственно, увеличивается площадь вероятного появления завязей на растениях, что, в свою очередь, ведет за собой повышение урожайности.

Для данных лиан наилучшим образом подойдут опоры высотой в 2-2,5 метра, которые для увеличения полезной площади рекомендуется загнуть козырьком под удобным для вас углом на высоте человеческого роста. Таким образом, стебли растения по достижении ими наивысшей точки не перестанут расти, а будут виться по опоре дальше, но уже под углом к вертикальной опоре.

Обрезка является довольно важным аспектом ухода за данным растением, так как она задает дальнейший вектор развития всей лианы и способствует обеспечению вас обильным и качественным урожаем. Необходимо отметить, что весенняя обрезка по некоторым причинам (актинидия очень активно «плачет», из-за чего даже может погибнуть) крайне нежелательна.
Лучше всего проводить обрезку в период активного цветения или поздней осенью, после того как полностью опадёт вся листва. В первую очередь стоит удалить все тонкие, подсохшие и слабые побеги. Кроме того, рекомендуется срезать все молодые побеги, которые не успели одеревенеть, поскольку они могут существенно снизить качество зимовки вашей лианы.

Подготовка к зиме

Кроме уже упомянутой обрезки и обязательного мульчирования приствольного круга, рекомендуется также снять растение с опоры и уложить под полиэтилен или холщовый мешок. Однако в том случае, если зимы в ваших краях не отличаются особенной суровостью и достаточно снежные, можно обойтись и без этого.

ВИДЕО: УКРЫТИЕ АКТИНИДИИ НА ЗИМУ Итак, надеемся, что данная статья помогла вам найти ответы на многие вопросы, касающиеся актинидии коломикта. С любовью и уважением относитесь ко всем обителям вашего сада, внимательно следите за состоянием каждого растения, следуйте всем рекомендациям по уходу за ними, и тогда вы и ваша семья обязательно получите щедрую награду в виде обильного урожая!

Актинидия — уход осенью и подготовка к зиме

Впервые посадив на своем участке экзотическую многолетнюю лиану актинидию, ближе к приходу зимы садоводы начинают беспокоиться о ее сохранности. Их переживания вполне обоснованы: растение перекочевало в наши края из юго-восточной Азии, где климат существенно отличается от условий средней полосы. Поэтому, чтобы лиана распустилась весной, осенний уход и подготовку к зиме нужно производить особенно тщательно.

Особенности подготовки актинидии к зиме — общие советы и рекомендации

Оттого правильно ли осуществлен осенний уход за актинидией зависит, будет ли украшен участок ажурным плетением тонких стеблей. Чтобы защитить актинидию от присущих ей заболеваний и подготовить растение к приходу холодов, нужно произвести следующие действия.

Полив. Увлажнять вьющееся растение необходимо только в случае длительного отсутствия дождей. Под корень одного растения выливают порядка 6-8 вёдер воды.

Подкормка. Осенью под экзотическую лиану вносят органику или фосфорно-калийные удобрения, а затем неглубоко перекапывают приствольный круг. Для удобрения 1 кв.м достаточно будет заделать в почву 2-3 кг перепревшего коровяка или конского навоза, 50 г суперфосфата, 15г калийной соли.

Вместо фосфата и соли, можно использовать многокомпонентные минеральные удобрения, в составе которых содержится фосфор и калий и отсутствует азот. Актинидию можно подкормить компостом исходя из расчета 2-3 ведра на растение.

Важно! Корни лианы расположены близко к поверхности, поэтому,чтобы их не повредить, глубина переворачивания должна быть менее 30 см.

Обрезка. Во время обрезки важно не только следовать технологии проведения манипуляции, но и учитывать особенности выращиваемого сорта. Например, актинидия аргута завязывает плоды исключительно на коротких ветках, поэтому для повышения урожайности лиане нужно регулярно укорачивать побеги и более интенсивно прореживать крону.

Прищипывать веточки коломикты можно только по достижению растением возраста 7-10 лет. Вместо подрезания, старую лиану замещают молодой.

Полигама завязывает ягоды на укороченных ветках, поэтому даже небольшое их отсекание повлечет за собой снижение урожайности.

Мульчирование. Поскольку корни вьющегося растения расположены неглубоко, почву по периметру корневища укрывают слоем сухих органических материалов. Приступать к раскладыванию торфа или сухих листьев нужно сразу после наступления постоянных холодов.

Укрытие. На территории нашей страны популярность обрели три сорта актинидии: коломикта, острая, полигамная. Если первый сорт способен выдерживать понижение температуры вплоть до -35С и хорошо зимует без укрытия, то остальные два сорта нуждаются в тщательном утеплении.

Видео: подготовка актинидии к зиме осенью.

Обрезка осенью

Особенность обрезки актинидии заключается в строении лианы. Растение состоит из 3-х видов веток:

7. Ростовые или вегетативные. На таких ветках не завязываются плоды.
8. Вегетативно-генеративные. Плоды формируются только вверху и внизу ветки.
9. Генеративные. Боковые побеги, на которых формируется основная масса плодов.

Во время определения к какому виду принадлежит побег, нужно учитывать тот факт, что лиана формирует плоды только на ветках поточного года.

Зачем обрезать

Как только близятся холода, садоводы задумываются над целесообразностью удаления ветвей. В связи с незнанием тонкостей выращивания актинидии, многие дачники не обрезают растение, что очень пагубно влияет на лиану.

Обрезку нужно проводить для того, чтобы:

не допустить чрезмерной густоты кроны;

повысить устойчивость к болезням;

активизировать рост новых веток;

увеличить объем урожая и его качество;

придать лиане желаемую форму.

Судя по такому количеству положительных свойств, которые несёт в себе осенняя обрезка актинидии, манипуляция необходима экзотическому растению для дальнейшего развития.

Когда лучше обрезать — весной или осенью

Оптимальное время для обрезки актинидии наступает ранней весной, когда растение ещё не проснулось и поздней осенью после сбрасывания листьев.

Нельзя затягивать с проведением весенней стрижки: если осуществить манипуляцию в апреле, когда началось сокодвижение, растение на протяжении долгого времени будет выделять сок в местах среза. Плохо затягивающиеся раны могут стать причиной гибели лианы.

Сроки обрезки осенью

Как только ночью установятся стабильные минусовые температуры, и лиана сбросит все листья, можно приступать к осенней обрезке. В зависимости от погоды климатической зоны, где выращивается актинидия, ветви удаляют в октябре-ноябре.

Важно! Обрезать лиану раньше указанного времени нельзя — из-за удаления ветвей, когда ещё не окончилось сокодвижение, растение будет долго истекать соком, в результате чего сильно ослабнет и погибнет.

Как правильно обрезать актинидию осенью — инструкция и схема

В силу того, что актинидия очень быстро наращивает побеги, чтобы не допустить сильной загущенности кроны, лиану нужно регулярно обрезать. Правильная стрижка не только повышает иммунитет к болезням и улучшает урожайность, но и делает актинидию более устойчивой к холодам, что очень важно при выращивании относительно теплолюбивых экземпляров.

countryhouse.pro

Актинидия — посадка и уход, сорта

Актинидия – это эффектная декоративная лиана, имеет много названий: самоплодная, ананасная, остролистная, киви. Растение может служить украшением сада. Плоды, которые она дает, съедобны, обладают хорошим вкусом и ароматом содержат полезные микроэлементы и витамины. Плодоносит каждый год. Урожайность стабильная, высокая.

Описание лианы

Актинидия? это растение из рода деревянистые лианы семейство Actinidiaceae, на территории России может встречаться в дикой природе. Дальний Восток, Приморский край леса этих регионов украшает это лиана.

С середины прошлого века селекционерами выведено много сортов зимостойких, высокоурожайных, способных плодоносить в условиях умеренного климата. Их успешно выращивают любители садоводы на своих приусадебных участках.

Растение представляет собой кустарниковую лиану. Высота в большей мере зависит от сорта самые длинные представители, вырастают более чем на 20 метров. Лиана оригинальна своими пестрыми листьями. Пёстролистность – это редкое явление для растений умеренного климата. Листья опадают в начале осени.

Цветение начинается в первых числах июня. Диаметр цветов, их цвет у разных сортов разный. Величина варьируется от 10 до 30 мм. Цвет чаще белый, но встречаются виды с жёлтыми или оранжевыми цветами. Запах отсутствует.

Период созревания плодов два месяца. Начинают собирать в августе. Размер ягод достаточно большой, средний вес до 20 граммов. Вкус сочных, кисло-сладких плодов замечательный. Средний куст дает за сезон до 20 килограмм ягод. Плодоношение начинается на четвертый год после посадки, длится двадцать и более лет.

Растение используют для украшения садов как элемент вертикального озеленения. Актинидия декоративна весь год. Цвет листьев ранним летом ярко-зелёный в августе становится почти красным. Осенью куст становится жёлтым.

Видов актинидии много. Только сорок из них имеют описание. Виды, наиболее характерные для умеренного климата:

Вид лианы коломикта в диком виде можно встретить в Китае, Корее, на Японских островах, в России на Дальнем Востоке, в садоводстве используется с конца XX века. Наибольшую декоративность актинидии коломикта приобретают при хорошей освещенности. Крупные яйцевидные листья меняют цвет в течение периода вегетации: сначала с оттенком бронзы, позже зеленые, белеют перед началом цветения, после розовеют, потом становятся малиновыми, а осенью лиловыми.

Растения этого вида выращивают на опорах. Вырастают до 10 метров. Диаметр ствола взрослого растения 50 мм, кора красно-коричневая. Цветы не привлекательные. Цветет 20 дней. Первые цветы появляются после 15 июня. Актинидии коломикты двудомные растения. Для женского растения характерны одиночные цветы, мужские покрыты соцветиями.

Растение дает ягоды темно-зелёного цвета. Форма эллиптическая. Размер небольшой. Крупный плод имеет длину 30 мм. Урожай собирают в несколько приемов. Период плодоношения длится чуть меньше месяца, начинается в конце августа. Один куст дает плодов от 4 до 7 килограмм.

Плоды коломикты не достигшие зрелости твёрдые, не вкусные, не рекомендуют пробовать могут обжечь. Мякоть спелой ягоды нежная, ароматная, сладкая имеет небольшую кислинку. Вкус ягод напоминает вкус киви.

Морозостойкость хорошая, не боится сорокоградусных морозов. При этом не переносит весенних заморозков. Побеги и цветочные почки погибают при небольшом минусе. Спасает урожай укрытие из лутрасила.

Ананасная . Высокоурожайный сорт. Длина плодов три сантиметра, они имеют овальную форму, окрас зеленый бока слегка красные. Вкус ягод очень напоминает вкус ананаса.

Доктор Шимановский . Сорт среднепоздний, морозоустойчивый, относится к пестролистным сортам, плоды зеленого цвета, средний вес ягод около 3 грамм, длина 25 мм. Ягоды обладают кисло сладким вкусом, для них типичен аромат яблочно-ананасный.

Лакомка . Этот сорт вывели совсем недавно. Относится к сортам со средними сроками созревания. Плоды достаточно крупные, могут иметь длину 30мм, вес около 6 г, вкус сладко-кислый ананасовый.

Есть еще много интересных сортов, относящихся к этому виду актинидий:

Аргута это еще один вид лиан актинидий. Мощное растение с толстым стеблем серого цвета. Высота больше двадцати метров. Окрас листьев равномерного зеленого цвета. Крупные белые цветы, имеют лёгкий зелёный оттенок.

Плоды, которые дают растения этого вида, могут быть весом до семи грамм, содержат нежную мякоть, кисло-сладкого вкуса, внешне похожи на небольшие яблочки. При транспортировке форму не теряют. Лиана дает большой урожай. Морозостойкость сорта низкая.

Этот вид актинидии использовали селекционеры. Сорта, выведенные на ее основе, радуют крупными плодами, хорошо переносят морозы. Есть сорта с оригинальным острым вкусом ягод.

Сорта этого вида созревают дружно, не подвержены осыпанию.

Жар птица . Сорт поздних сроков созревания. Плоды вырастают крупные, их вес может достигать шести грамм, имеют вкус острый, жгучий. Мякоть издаёт аромат напоминающий запах перца.

Веретено . Сорт поздних сроков созревания. Масса плодов около 7 грамм. Вкус оригинальный сладко-перечный, мякоть ароматная, запах напоминает инжир.

Целебная . Сорт поздних сроков созревания. Плоды содержат большое количество каротина, средний вес ягоды 4 грамма. Своеобразный вкус напоминает инжир и сладкий перец.

Актинидия полигамная

Редко встречающийся вид – актинидия полигамная, другое название носатая. Лиану можно встретит на юге Приморского края, на островах Кунашир, Сахалин. Лиана имеет тонкий ствол 20 мм, который может достигать шести метровой длины. Плоды оранжевые, горькие.

Листья крупные овальной формы, в период цветения лиан края становятся белыми. Цветы крупные белые, ароматные. Период цветения июль. Форма ягод продолговатая, цвет оранжевый, вкус острый, период сбора урожая? сентябрь. Рекомендуют употреблять только плоды, достигшие полной спелости. Для подмороженных ягод характерно отсутствие горечи.

Абрикосовая . Сорт созревает поздно, характеризуется относительной морозоустойчивостью, устойчив к заболеваниям. Ягоды чуть приплюснутые с боков, длинные, средний вес 6 грамм, кисло-сладкого вкуса.

Сорт Красавица. Хорошо переносит зимние морозы, не подвержен заболеваниям. Ароматные плоды, желто-зеленого цвета, вес чуть меньше 4 грамм, вкус кислый.

Сорт Узорчатая . Плоды оранжевого цвета с продольными полосками, имеют цилиндрическую форму. Созревает поздно. Ягоды по вкусу и аромату напоминают инжир, присутствует вкус перца.

Еще один вид актинидий –Джиральди. Эта лиана имеет стебли, доходящие длиной до 10 метров, покрыта тёмно-зелёными листьями, низ у которых более светлый. Цветение начинается в июле. Урожай собирают в первых числах сентября.

Плоды у этого вида более крупные, вес может доходить до 11 грамм. Ягоды отличаются сладким вкусом без кислоты. Мякоть ароматная, характерны ноты ананаса и яблока.

Сорт Туземка . Созревает поздно, плоды округло-бочковидной формы, имеют окрас зеленый, вес до 8 грамм, длину до 2 сантиметров. Вкус ягод сладкий, с сильным ароматом ананаса и яблока. Зимует хорошо.

Сорт Иулиания. Созревает поздно. Ягоды имеют форму чуть приплюснутую с боков, их вес достигает 15 г, сладкие на вкус, ароматные, цвет зеленый.

Сорт Алевтина. Плоды зеленые, крупные, приплюснутые, вес от 10 до 20 грамм, сладкие, аромат сложный с нотами яблока, земляники, ананаса.

Вид актинидий Пурпурная встречается в Китае, лесах центральной его части. Высота лиан 8 метров, ствол гибкий, покрыт вьющимися побегами с листьями овальной формы, нижняя часть которых более светлая. Цвет пластин однотонный.

Цветет обильно. Плоды формируются крупные, пурпурного цвета, кожица гладкая, мякоть сочная, сладкая. Известные сорта этого вида:

• Конфетная.
• Киевская крупноплодная.
• Пурпурная садовая.

Сорт Пурпурная садовая . Позднего срока созревания. Морозостойкость слабая. Средняя масса плодов до 6 граммов. Ягоды окрашены в ровный темно-пурпурный цвет, имеют овальную форму с тупым кончиком.

Сорт Конфетная . Созревает поздно. Плоды зеленые, масса около 8 грамм, сладкие на вкус, аромат карамельный.

Сорт Сувенир . Крупные зеленовато-красные плоды, весом 8 грамм, сладкие на вкус, сложный аромат с нотами инжира, карамели, фруктов.

Выбор саженца

Приобретать саженцы надо в питомниках или в специализированных магазинах. Проще приживаются саженцы, продающиеся в контейнерах, их корневая система закрыта, не подвержена механическим повреждениям, пересыханию. Перед покупкой проверить состояние ствола, побегов на наличие повреждений, заболеваний.

Выбирать лучше молодые растения, актинидии старше трёх лет покупать не стоит. Актинидия растение двудомное, необходимо высаживать женский и мужской саженец. Без опылителя ягод не будет.

Выбор места, подготовка

К выбору места, для посадки актинидии надо подходить серьезно, растет и плодоносит она долго, если за ней правильно ухаживать и посадить в удобном месте. Хорошо садить актинидию с южной или восточной стороны зданий, это защищает от северных ветров.

Лиана выносит полутень, но плоды лучше спеют на солнце. Выбирать участки солнечные, имеющие полутень в середине дня.

Состав почвы важен. Суглинки не подходят. Любит рыхлую, влажную, хорошо дренированную почву. Близкие грунтовые воды противопоказаны. Высаживать лиану не ближе двух метров до стен дома, 1,5 м до забора. Предусмотреть наличие опоры рядом с актинидией.

Это может быть стена дома, беседки, забор. Более декоративно смотрится растение посаженное рядом с аркой, шпалерой. На шпалере в форме арки выращивать удобнее, легче собирать плоды, делать обрезку.

Зимой лиану не снимают с опоры.

Посадку саженцев проводят весной. Используют двухгодичные или трёхгодичные саженцы. Яму для посадки роют на глубину 50 см, шириной 60 см. Нужен хороший дренаж. Подойдет:

Объем ямы заполняют смесью состоящей из:

Высаживать придется как минимум два растения, промежуток между ними должен быть не меньше 2 метров. Из плодородной смеси формируют горку, на которую устанавливают саженец, расправив корни.

Засыпая яму следить, чтобы корневая шейка находилась на два сантиметра выше поверхности земли.

Посадочную яму проливают водой, засыпают приствольный круг мульчирующими материалами, это может быть: торф, перегной.

Когда почва осядет еще раз проверить уровень корневой шейки. Лунку делать по окружности ствола не надо, лиана не любит застоя воды. Не надо обрезать саженец до посадки, и после посадки. Прикрывают растение тканью, создавая затенение, так оно лучше прирастает. Открыть можно спустя две недели. Растение приживется к этому моменту.

Посадка актинидии и уход: видео

Основные требования при уходе за актинидией:

Регулярный полив лианы, почва должна быть влажной, но вода не должна застаиваться в приствольном круге.

Утреннее и вечернее опрыскивание листьев водой.

Удаление сорной травы. Рыхление верхнего слоя почвы, аккуратно, не повреждая корни.

В июне, провести, подкормку используя приготовленный настой коровяка.

Осенью, проводят подготовку к зиме, укрывая лиану листвой, или ветками.

На следующий год надо соорудить опору высотой не меньше двух метров. Выбирают два самых мощных побега, остальные вырезают. Лианы привязывают к опоре.

Формирование

Избегают зарастания кроны, применяя формирующую обрезку. Первую обрезку, проводят, когда растения достигают четырехлетнего возраста. Проводится обрезка летом, ветви, которые остаются, распределяют на шпалере. Концы побегов рекомендуют прищипывать для ограничения роста.

Оставляют две ветви первого порядка, остальные удаляют. Ветви крепят к опоре. Перекрещивать их нельзя. На следующее лето на них вырастут побеги. Формирование плодов будет проходить на них. Их первоначально привязывают к опоре, дальше они сами обвиваются вокруг неё.

Омолаживающую обрезку делают через восемь лет после посадки. Лиану обрезают, остается пенек 0,4 м высотой. Делать это лучше поздней осенью. Сухие и слабые ветви удаляют в течении всего сезона.

Размножение

Проблем с размножением актинидий не возникает даже у начинающих садоводов. Лиану можно размножать любым из этих способов, выбрав самый удобный:

дуговыми отводками;

черенками;

одревесневшими черенками;

семенами.

Растения полученные из черенков, или отводками дают урожай уже на четвертый год, выращенные из семян только спустя семь лет.

Проще всего проводить размножение с помощью отводков. После появления первых листьев осмотреть растение, самый длинный крепкий побег пригнуть к земле, пришпилить, засыпать десятисантиметровым слоем грунта. Летом побег регулярно поливать, удалять вокруг него сорную траву. Осенью можно отсадить отводок на постоянное место.

Зелёными черенками

В июне можно проводить размножение с помощью зеленых черенков. Для черенков подойдут однолетние ветви длиной не меньше 0,5 метра. Заготавливать черенки лучше утром. Срезанные побеги разрезать на черенки, на каждом нужно оставить три почки, два междоузлия. Таким образом надо заготовить необходимое количество 15 сантиметровых черенков.

Низ черенка режется наискосок под углом, верх срезается прямо, 4 см над почкой. Укоренять саженцы можно в парниках и теплицах. Садить их надо наклонно, среднюю почку разместить в вровень с землей. Соблюдать расстояния: в ряду между черенками 50 мм между двумя рядами 100 мм.

Все лето надо регулярно поливать, в жаркие, солнечные дни затенять.

Перед началом зимы посадки засыпать листьями.

Ранней весной пока почки не распустились пересадить саженцы на подготовленное для роста растения место.

Одревесневшими черенками

Можно размножать одревесневшими черенками. Их нарезают в конце осени, связывают вместе по несколько штук, ставят в ящики, засыпают песком. Хранят в прохладной комнате, температура воздуха в ней должна быть не выше 5 C. Весной высадить в рассадник. Уход такой же как при размножении зелеными черенками.

Получить семена для размножения можно из спелого плода. Их надо хорошо промыть и высушить. Хранить в сухом месте в тени. Сеять семена надо в начале декабря.

Перед посадкой семена замочить в воде на четыре дня. Воду менять каждый день. Пересыпать их в марлевый мешочек, положить его в емкость наполненную песком.

Месяц емкость держать при комнатной температуре, потом вынести ее на улицу, зарыть в снег, оставить там еще на два месяца.

Потом мешочек с семенами вынуть из песка и держать в комнате при температуре 12 градусов. Когда семена проклюнутся посеять в горшок. Пересадку в теплицу делают при появлении четвертого листа.

Болезни и вредители

Актинидии мало подвержены заболеваниям и поражению вредителями. Правильный уход исключает проблемы. Но некоторые болезни могут навредить лиане. К болезням, которым подвержена актинидия можно отнести мучнистую росу и серую плесень, а так же плодовая гниль. Лечат эти заболевания бордосской жидкостью. Проводя опрыскивание больных растений.

Вредители, поражающие лиану: жук листоед, личинка жука листоеда, гусеница-пяденица. Чтобы защитить растение от вредителей нужно проводить обработку почвы вокруг лианы:

удалять мусор,

опавшие листья,

поливать землю раствором бордоской жидкости.

Кошки — враги актинидии

Кошки очень любят сок молодых побегов актинидии. Его действие похоже на действие валерьянки. Кошки перегрызают побег у основания и лижут сок. Могут погубить все молодые посадки. Защитить растения можно установкой заграждения из сетки, или привязывать ветошь пропитанную креозотом к стволам молодых растений.

Молодой сажанец актинидии

Можно ли вырастить из семян киви?

Купить спелый плод, достать штук двадцать семян, хорошо промыть, мякоти не должно на них остаться. Семена положить в емкость, залить водой, поставить в теплое место. Хорошие семена дней через семь начнут проклевываться.

Взять ткань, намочить разложить на нее семена, ткань поместить в целлофановый пакет, пакет завязать, положить в теплое место. Дня через три должны появиться ростки. Емкости для посадки заполнить смесью: торф, земля, песок. Семена разложить на влажную почву, чуть-чуть присыпать грунтом. Укрыть пленкой ПВХ.

Когда появятся несколько настоящих листиков рассадить растения в емкости большего размера. Ухаживать как за любым другим комнатным растением: вовремя поливать, удобрять. Следить, чтобы хватало света.

Актинидия в Подмосковье

Актинидию можно выращивать в местах с зимними температурами не ниже 20°C. Если зимой выпадает много снега, она может расти на Урале и в некоторых Сибирских регионах. Выведен ряд сортов, которые растут в Подмосковье и не требуют дополнительного укрытия. Самые популярные сорта для Подмосковья устойчивы к морозам и засухе:

Праздничная;

Абрикосовая;

Народная;

Университетская;

Командир;

Фантазия садов.

Актинидия в Ленинградской области

В Ленинградской области могут расти сорта, выведенные от представителей вида актинидия коломика. В основном это сорта со средними сроками созревания, зимостойкие. Чаще всего садоводы приобретают сорта:

Лакомка;

Сахарная;

Сладкоежка;

Фантазия;

Фестивальная;

Ленинградская поздняя;

У садоводов Ленинградской области частая проблема – подмерзание вершин невызревших побегов. В Сибири и на Урале также предпочитаю разводить сорта вида актинидия коломикта.

Польза плодов актинидии

В составе зрелых плодов актинидии большое количество витаминов, минералов. В лечебных целях используют все части растения: ягоды, цветы, кора, листья. Как дополнительное лечение их применяют при заболеваниях:

Актинидия неприхотливое декоративная лиана, которая не только украсит любой сад, но и подарит вам вкусные, полезные плоды.

• Как вырастить сирийский гибискус на дачном участке Садовый гибискус – очень красивый цветок. В ХХ веке были выведены более 250 сортов этого садового растения. Одни кусты могут вырастать до 3 м в высоту, а другие – всего до 1,5 м. Ландшафтные дизайнеры используют низкорослые сорта […]
• Цинерария:выращивание из семян (подробная инструкция) Цинерария – неприхотливое растение, семейства астровые, имеющее красивую окраску и форму листьев. Рассмотрим основные этапы выращивания цинерарии из семян (подробная инструкция). Процесс выращивания цинерарии мы начинаем с посева […]
• Алоэ древовидное — описание, полезные свойства Алоэ древовидное (ALOE ARBORESCENS) или столетник — популярный на территории нашей страны комнатный цветок. Свою популярность это растение заслужило своими разнообразными полезными свойствами. Не зря наши бабушки лечились алоэ от всех […]
• Бегония домашняя Цветок «Бегония домашняя» – многочисленный род растений, который включает более 1000 видов, разделяющихся на 3 группы: клубневые, корневищные и с мочковатыми корнями. Корневищные сорта бегонии представляют собой вечнозеленые растения, которые выращивают из-за […]
• Сорт сливы Стенли (Стенлей) Стенли (англ. Stanley) — старинный позднеспелый сорт Сливы домашней (Prunus domestica) американской селекции, не утративший популярности и по сей день. Выведен в 1912 году на Сельскохозяйственной опытной станции штата Нью-Йорк (город Женева, округ Онтарио) […]

Актинидия не очень сильно распространена на дачных участках средней полосы России. Однако те садоводы, кто посадил у себя эту лиану, не пожалеют о сделанном выборе – плоды актинидии не только имеют приятный вкус и аромат, напоминая немножко киви, но и содержат рекордно высокое количество биологически активных веществ..Плоды актинидии хороши не только в свежем виде. Их можно заготовить на зиму различными способами – консервировать, морозить, вялить. Делают из актинидии варенье, компоты, желе, мармелад и даже вино. Вот некоторые рецепты из актинидии на зиму..

Желе или пюре без варки Из плодов актинидии можно отжать сок (тогда у вас в итоге получится желе) или измельчить их в блендере или соковыжималке (получим пюре). На 1 кг сока или пюре из актинидии возьмем 1,2 кг сахара, размешиваем его до полного растворения Разливаем в простерлизованные банки и закатываем. Желе без варки лучше хранить в холодильнике. . Классический рецепт варенья из актинидии Берем актинидии и сахар в равных пропорциях (на 1 кг ягод 1 кг песка). Половину нормы сахара высыпаем в миску с актинидией, и когда появится сок – сольем его, а затем досыпаем оставшуюся половину сахарного песка. Доводим до кипения на среднем огне, снимаем, оставляем на 5-8 часов. И так повторяем еще 2 раза. Варенье из актинидии считается готовим, когда ягодки будут прозрачными и сквозь кожицу станут просвечиваться семена. Остужаем, раскладываем по банкам. Можно закрыть его обычными пластмассовыми крышками или пергаментом, хранить при комнатной температуре не на свету.. Быстрое варенье из актинидии (пятиминутка) Плоды актинидии промыть, подсушить на полотенце и измельчить. На 1 литр массы добавить 0,7-1 кг сахарного песка (по вкусу). Ставим на огонь и все время помешивая, доводим до кипения. Через 5 минут снимаем с огня и в кипящем виде разливаем по стерильным банкам, закатываем крышками. Храним в темном месте при комнатной температуре..

Сок из актинидии на зиму Если у вас большой урожай актинидии, можно заготовить на зиму вкусный сок. Свежевыжатый сок в кастрюле доводим до кипения, предварительно добавив в него сахар по вкусу (можно обойтись и без сахара). Сразу разливаем по стерильным стеклянным банкам, закатываем. Хранить такой сок можно в обычных комнатных условиях, но лучше не на свету. Если сока не много, то его можно даже заморозить. В этом случае свежеотжатый сок (с сахаром по вкусу) разливаем в пищевые емкости (пластик, пакеты) и замораживаем в морозилке. Его можно будет добавлять к коктейлям..

Соус Огонек из актинидии Один из видов актинидии (Полигама, он изображен на фото) имеет отличающийся от остальных вкус плодов – напоминает сладкий или острый перец, имеет характерный перечный аромат. Если у вас имеются именно такие плоды, сделайте из него вкусный соус на зиму. Плоды актинидии полигама со вкусом острого перца промываем, просушиваем. Добавим равное количество помидоров, предварительно очищенных от кожицы, измельчить все в блендере или пропустим через мясорубку. По вкусу добавим соль, сахар, толченый чеснок. Раскладываем по банкам, храним в холодильнике. Этот соус из актинидии хорош для мясных или рыбных блюд..

Актинидия — не самое популярное растения в наших краях, и редко используется в рецептах. Однако, актинидия подходит для заготовок на зиму, варенья или компотов. Какие рецепты из актинидии можно приготовить?

Рецепт актинидии вяленой (сушеной)

Перебранные плоды просушивают на противнях в духовке, печке или электросушилке при температуре 50-60°С. Подвяленные плоды оставляют на впитывающем слое бумаги при несильном жаре на 2-3 часа, досушивают и затем укладывают в картонную тару или полотняные мешочки и хранят в сухом месте. Из сухих ягод варят компоты, ими украшают кондитерские изделия, пекут кексы и пироги. Сухие плоды — готовая витаминная пилюля — их нужно съедать по 6-8 штук вдень.

Рецепт компота из актинидии

Ягоды сложить в чистые пропаренные банки на треть их объема, добавить сахарный песок из расчета 100 г на 1 л компота и трижды залить, каждый раз кипятя слитый сироп. После третьей заливки ягод банки закатывают, переворачивают кверху дном и дают остыть, после чего убирают и хранят при комнатной температуре, но в темноте.

Рецепт варенья из актинидии

Зрелые мягкие ягоды пересыпают сахарным песком в варочном тазу слоями и дают выстояться сутки. Осторожно прогревают до растворения сахара и оставляют на 10-12 часов 8 сиропе. Затем варят до готовности или закатывают наглухо после проваривания в течение 20 минут. На 1 кг плодов берут 1,5 кг сахара. Хранят в темном месте при комнатной температуре. 4. Тертые ягоды актинидии Свежие ягоды измельчают блендером (но не в мясорубке с железным ножом!) или протирают сквозь дуршлаг и смешивают с сахаром в пропорции 1 кг ягод и 1,5 кг сахара. Сверху делают сахарную пробку и закрывают наглухо. Хранят только в темном прохладном месте.

Рецепт булочек с вялеными ягодами актинидии

Замесить дрожжевое тесто: 0,5 кг муки, 10 г сухих дрожжей, 2 яйца, 1 ч. л. соли, 4 ст. л. сахара, 100 г маргарина или масла, 200 г воды или молока. Вымесить в хлебопечке или вручную и дать подойти 2 часа. Разделать шар из теста на присыпанном мукой столе на кусочки размером с яйцо, раскатать скалкой в лепешки диаметром с небольшое блюдце, положить на середину вяленые плоды актинидии и присыпать их сахаром -1 ч. л. на порцию. Защипать в круглый шар и положить вниз швом на смазанный маслом противень. Сверху нанести кисточкой взбитое яйцо и поставить выпекать при температуре 220°С на 20-25 минут.

Рецепт каши «Наше здоровье» с ягодами актинидией

Сварить кашу из 0,5 стакана риса (лучше коричневого) и 0,5 стакана пшена. Хорошо промытую крупу положить в чугунок, добавить 5 стаканов молока, 100 г сахара, 1 ч. л. соли и 20 ягод вяленой актинидии. Поставить емкость в духовку, или на слабый огонь, или в протопленную печь на 4-5 часов, плотно закрыв крышкой. Готовую кашу выложить в тарелки и залить сверху протертой ягодой.

Рецепт торта «День рождения летом» с ягодами актинидии

Смешать 1 стакан муки, 2 ст. л. сахара, 1 желток и 100 г маргарина. Разделать тесто руками по форме и испечь коржи при температуре 180-200°С, причем вынуть его следует, как только он слегка подрумянится. Коржи укладывают на дно формы (подойдут прозрачные крышки из-под торта) и заливают следующей смесью: пакет (30 г) желатина, 1 стакан холодной воды или компота из актинидии. Когда желатин набухнет, нагреть его до полного растворения и затем остудить до комнатной температуры. Взбить 200 г жирной сметаны, 0,5 кг диетического творога (в полиэтиленовых тубах), 1,5 стакана протертой с сахаром актинидии и под конец добавить раствор желатина. Залить смесью коржи в форме и поставить в холодильник на 2-3 часа. Сверху украсить ягодами или по застывшей поверхности залить сладким желе из любых ягод. Когда торт застынет, его подают в холодном виде.

Тысяча Советов » Актинидия что приготовить

После цветения ягоды актинидии располагаются по всей длине лианы, прячась в листве. Плоды актинидии, это маленькие киви, чаще всего их употребляют в свежем виде. Созревают ягоды осенью и не одновременно, поэтому собирать их надо постоянно по мере созревания. Иногда все плоды могут просто упасть одновременно, а хранятся они не долго. Поэтому и делают из актинидии заготовки.

Польза актинидии уже и так понятна, поэтому самое лучшее есть её в свежем виде. Но если есть возможность можно приготовить варенье, сок и перетереть с сахаром как ягоды фейхоа. Заготавливают актинидию без термообработки, чтобы сохранить как можно больше витаминов и полезных веществ.

Сок из актинидии

Плоды актинидии очень сочные, и получают его легко холодным способом. После отжима практически не остается  отжимок. Сок слить в кастрюлю, пастеризовать  под крышкой, при температуре  80 градусов в течение 10-15 минут. Быстро разлить в подготовленные баночки и укупорить.

Актинидия, пересыпанная сахаром

Для заготовки актинидии на зиму, ягоды  помыть и обсушить, сложить в банку пересыпая сахаром из расчета 1:1. Хранить в холодильнике.

Варенье из актинидии

Варить варенье из актинидии можно их целых плодов. Отобрать недозрелые мелкие плоды актинидии, с крепкой кожицей, помыть. Сварить сироп из 0,5 стакана воды и 1 кг сахара. В кипящий сироп опускать плоды, чтобы они полностью погрузились в него. Выдержать 2-3 часа, сироп слить довести до кипения и вновь залить плоды. Выдержать 5-6 часов. Затем варить варенье из актинидии до готовности.

Варенье из актинидии пятиминутка

Ягоды актинидии очень сочные, порой даже нежные, поэтому варенье сварить можно типа пятиминутки. Варенье компот из актинидии варить в пропорции на 1 кг плодов 0,5 кг сахара. Ягоды перебрать помыть и сложить в таз для варки варенья, пересыпать сахаром и дать постоять пока выделят сок. Довести до кипения, осторожно размешивая, варить 15 минут. Горячее варенье разлить в подготовленные баночки и укупорить.

Варенье из актинидии холодным способом

 Плоды перетереть или пропустить через мясорубку и пересыпать сахаром в пропорции 1:1,5, хорошо вымешать. Разложить по баночкам и хранить в холодильнике.

Актинидия в торт

Плоды актинидии в разрезе схожи с плодами киви, только мелкие. Однако это не мешает готовить из актинидии украшение для бисквитных тортов. Ягоды аккуратно разрезать на дольки или сегменты и уложить на поверхность торта.

Если плоды измельчить массу можно использовать как прослойку торта выкладывая пюре из актинидии поверх масляного или сливочного крема.

Актинидия желе

Прозрачное изумрудного цвета желе приготовить из актинидии. В плодах мало пектиновых веществ, но достаточно сахаров и аромата,  поэтому желе из актинидии приготовить с желатином. Распустить 10г  желатина по инструкции. Из актинидии выделить сок холодным способом или перетереть ягоды в пюре. Можно по вкусу добавить сахар и лимонный сок. Пюре или сок прогреть и добавить желатин. Разложить желе по баночкам или креманкам и охладить.

Читайте также

coded by nessus

полезные свойства и противопоказания, состав и калорийность + применение в медицине и кулинарии (рецепты)

Актинидия – пожалуй, самый яркий представитель древесных лиан. Плоды растения активно используют в народной медицине и кулинарии. Именно поэтому полезные свойства актинидии и противопоказания считаются важным пунктом в знакомстве с растительной культурой.

Химический состав и калорийность ягод

Ягоды имеют форму эллипса, их длина составляет 4–5 см. Окрас преимущественно зеленый с оттенками желтого и оранжевого. Вкус плодов актинидии сладковатый, присутствует кислинка. Очень напоминает ананас, крыжовник, киви. Химический состав ягод характеризуется обилием полезных микроэлементов:

• витамины А, Е, В, К;
• фолиевая кислота;
• никотиновая кислота;
• натрий;
• магний;
• цинк;
• калий;
• железо.

Ягоды актинидии имеют форму эллипса

Кроме того, актинидия славится богатым содержанием антиоксидантов, сахаров, клетчатки, а количество витамина С превосходит всеми любимые лимон, малину и смородину. Калорийность ягод составляет около 50 ккал на 100 г.

Видео «Лечебные свойства ягоды актинидия»

Из этого видео вы узнаете, какими лечебными свойствами обладает ягода актинидия.

Лечебные свойства актинидии

Благодаря содержанию большого количества полезных микроэлементов и витаминов плоды актинидии активно используют в медицине. Ягоды оказывают успокаивающее, отхаркивающее, кровоостанавливающее действие. Наличие в составе калия обеспечивает нормализацию кровяного давления.

Кроме того, регулярное употребление плодов древесной лианы предотвратит возникновение инфаркта и инсульта. Актинидия оказывает благотворное влияние на состояние стенок сосудов, что обуславливает нормализацию тонуса капилляров и вен.

Помимо этого, применение растения в лекарственных целях эффективно при:

• запоре;
• коклюше;
• мигрени;
• гельминтозе;
• заболеваниях дыхательных путей;
• патологиях пищеварительного тракта.

Народные рецепты из целебных ягод

В народной медицине широкое применение получили не только ягодки, но и листья и соцветия растения. Есть много рецептов настоев, отваров, лечебных напитков из актинидии. Помимо лекарственных свойств, этот вид древесной лианы обладает профилактическими свойствами.

В Японии культура широко распространена даже в официальной медицине. Препараты, основанные на этом растении, обладают мочегонными, противовоспалительными свойствами. Растение используют для уколов при стенокардии, простудных заболеваниях. Кроме того, отвары и настои на основе актинидии считаются хорошим слабительным средством.

Настой из листьев и цветков

30 г высушенной листвы лианы следует залить 100 мл кипятка. Настой необходимо подержать 20 минут на водяной бане, после чего остудить. Принимать в небольших количествах трижды в день. Средство помогает в случае радикулита, заболеваний суставов.

Концентрированный настой ягод

Столовая ложка ягодок заливается небольшим количеством крутого кипятка. После нескольких минут настаивания отвар необходимо остудить. Употреблять по 50–80 мл два раза в день. Концентрат способствует повышению иммунитета, общему укреплению организма. Средство незаменимо в холодное время года.

Настой корней

Корни следует тщательно вымыть, очистить от кожуры и измельчить. На водяной бане корни кипятят до тех пор, пока не получится крепкий сильноконцентрированный настой. Средство отлично справляется с заболеваниями десен, особенно стоматитом.

Отвар также применяют для лечения суставных болей и заболеваний женской мочеполовой системы.

Отвар из коры

30 г сухой коры необходимо залить 1 стаканом питьевой воды. Около получаса состав нужно подержать на водяной бане, после чего остудить и принимать по 1 ст. л. после каждого приема пищи.

Мазь из актинидии

Для приготовления мази понадобится несколько ягод горького сорта актинидии. Их следует измельчить и соединить с любой жирной основой. Мазь предназначена для внешнего применения. Действенна при лечении переломов.

Кулинарное применение актинидии

Кроме лекарственных свойств, ягодки актинидии широко применяются в кулинарии. Рецептов для приготовления этого плода довольно много: компоты, соки, варенье, джемы. Такие заготовки на зиму будут не только вкусным десертом, но и принесут существенную пользу организму.

Из ягод актинидии получается вкусное варенье

Заготовка и хранение плодов

Перед заготовкой плоды нужно перебрать, чтобы удалить лишний мусор. После этого ягоды следует тщательно вымыть и просушить. Для сохранения ягод на зиму нужно сложить их в стеклянную емкость и поставить в прохладное место, защищенное от солнечных лучей. Довольно часто плоды перетирают с сахаром. Такое приготовление ягод обеспечивает сохранение максимального количества полезных микроэлементов.

Варенья из ягод

Для заготовки оригинального варенья необходимо взять плоды древесной лианы и сахар в пропорции 1:1. Ягоды следует пропустить через мясорубку и соединить с сахаром. Варенье отправляется в предварительно подготовленные банки. Хранится в темном прохладном месте около 6 месяцев.

Для варки понадобится гораздо меньше сахарного песка. Плоды лианы необходимо перемолоть в блендере, пересыпать с сахаром и оставить настаиваться в течение 1–2 часов. По истечении этого времени варенье нужно проварить около получаса, распределить по банкам и закатать.

Термически обработанное варенье, как правило, хранится больше года.

Домашнее вино

Для приготовления домашнего вина понадобится 2 кг плодов и 2,5 кг сахарного песка, а также 5 л воды. Сахар необходимо поделить на три части. В заранее подготовленную бутыль следует отправить плоды, питьевую воду и часть сахарного песка. Все ингредиенты важно тщательно перемешать. На горлышко бутыли надеть резиновую перчатку.

Хранить емкость нужно в теплом месте, защищенном от лучей солнца. Спустя 10–12 дней необходимо добавить вторую часть сахарного песка, а еще спустя 11 дней – высыпать оставшийся. Когда перчатка упадет, что считается главным признаком готовности винного напитка, его следует процедить, распределить в стеклянные бутылки и отправить в подвал.

Игристый напиток окажется как нельзя кстати в холодное время года. Его следует принимать по столовой ложке перед приемом пищи. Высокая концентрация витамина С  и аскорбиновой кислоты предупреждает авитаминоз и снижение общего иммунитета организма.

Возможный вред и противопоказания

Перед употреблением актинидии в пищу или использовании ее в качестве лекарственных средств важно учитывать противопоказания.

Не стоит давать плоды лианы детям

Ягоды древесной лианы противопоказаны людям, страдающим варикозным расширением вен, повышенной свертываемостью крови или тромбофлебитом. Кроме того, растение противопоказано аллергикам. Также не стоит употреблять актинидию в случае проблем с почками, при гастрите и язве.

Не стоит давать плоды лианы детям, в противном случае это может спровоцировать диатез. От употребления плодов следует воздержаться беременным и кормящим женщинам.

Если противопоказаний к употреблению в пищу ягодок актинидии нет, не стоит забывать о норме. Злоупотребление плодами может спровоцировать проблемы желудочно-кишечного тракта, в том числе расстройство желудка.

Актинидия обладает массой полезных свойств. Ее широко применяют в медицине, кулинарии, косметологии. Однако самолечение древесной лианой недопустимо даже в случае отсутствия противопоказаний. Перед регулярным и систематическим употреблением плодов этой культуры необходимо проконсультироваться с врачом.

Варенье из киви

Варенье из киви — это особенное зимнее угощение с тропическим вкусом, которое вызывает улыбку в холодные месяцы года. Хотя киви кажутся тропическими фруктами, на самом деле они просто выращиваются в более теплых регионах с умеренным климатом, таких как Калифорния и Италия. Киви созревают с октября по май, что делает их идеальным фруктом для зимнего консервирования.

Когда я думаю о киви, я думаю о других фруктах, таких как манго, ананас и маракуйя. Тропические ароматы, которые исходят из теплых экваториальных регионов за океаном.Однако киви немного другие, и они не обязательно должны быть откуда-то издалека. Стандартные киви из продуктовых магазинов выносливы в зонах с 7 по 9, что означает, что они могут расти на западе, юге и середине Атлантики Америки.

Есть еще один вид выносливого киви, который мы выращиваем прямо здесь, в Вермонте, который устойчив к зонам с 4 по 8. Плоды немного меньше, но лозы настолько сильны, что граничат с инвазией.

В колледже я проучился 3 месяца в Италии и даже тогда был ботаником.Тем не менее, я был удивлен, когда во время долгой прогулки по итальянской сельской местности я наткнулся на виноградные лозы киви, растущие на полях. Перебираясь через беседки, я увидел сотни фунтов фруктов, болтающихся вне досягаемости за забором. Я был здесь в зимние месяцы, когда созревают киви, и на этой неделе я специально посетил фермерский рынок, чтобы купить самый свежий киви, который я когда-либо пробовал.

Независимо от сорта, будь то стандартный киви из более теплого климата или выносливый киви с северо-востока, они довольно скоропортящиеся.Консервировать киви бывает непросто, но мой любимый способ — приготовление простого домашнего варенья из киви.

Варенье из киви без пектина

Хотя существует множество рецептов варенья из киви, включающих пектин (и астрономическое количество сахара), ни один из них на самом деле не нужен. Крошечный кусочек лимонного сока добавляет достаточно пектина, чтобы собрать это варенье без коммерческого пектина, а цитрусовые оттенки тропического вкуса киви.

Киви полны натурального пектина, и нет никакой необходимости добавлять покупной порошкообразный пектин в рецепт варенья из киви.Food 52 на самом деле предлагает использовать киви в качестве источника пектина для других джемов, просто добавляя один киви в рецепты джема, чтобы они стали желеобразными. Они используют их для загущения клубничного джема, так как клубника имеет от природы низкий уровень пектина.

«Насыщенный натуральным пектином, из него получится любой гель для варенья. Вкус киви тонкий, слегка терпкий и совсем не навязчивый. […] Ваше варенье будет прекрасно держаться, вкус клубники, солнечного света и ничего более ».

Хотя просто добавление одного фрукта в клубничное варенье не придаст вам особого вкуса киви, замена киви примерно половиной фруктов даст вам действительно прекрасное клубничное варенье из киви.Однако на этот раз я не буду загущать другие джемы, я надеюсь, что смогу самостоятельно усилить вкусный тропический вкус киви.

Как приготовить джем из киви

Начните с очистки и крупной нарезки киви. Добавьте сахар и сок цитрусовых, а затем доведите кастрюлю до кипения на плите. Разомните киви с помощью картофельного пюре или тыльной стороны ложки, пока они не достигнут желаемой консистенции. (Если вы предпочитаете, можно оставить его коренастым.)

Варенье из киви длится около 10-15 минут, чтобы стать желеобразным.Вы можете проверить стадию геля, поместив ложку джема на тарелку, которая была в морозильной камере, или вы можете использовать кухонный термометр. Стадия геля находится на 220 градусах по Фаренгейту (или немного меньше на больших высотах). Если вы находитесь на большей высоте, знайте, что на вашей высоте она на 8 градусов выше точки кипения воды. Если вы не уверены, доведите небольшую кастрюлю до кипения и проверьте температуру с помощью термометра, затем добавьте 8 градусов, чтобы найти стадию геля там, где вы живете.

Когда джем достигнет стадии геля, его можно хранить в холодильнике для немедленного употребления, в морозильной камере в течение 6-8 месяцев или в банке для длительного хранения в стабильной полке (или в качестве подарка).

Консервирование Джем из киви

Киви имеют pH от 3,1 до 3,9, что делает их очень кислыми фруктами. Все, что имеет pH ниже 4,6, безопасно для консервирования на водяной бане без добавления кислотности (или сахара). При желании можно залить киви целиком (очищенным) в воде без сахара или лимона, хотя я бы не рекомендовал его для вкуса.

Этот рецепт варенья из киви включает лимонный сок, как для аромата, так и с добавлением пектина. Лимонный сок с высоким содержанием пектина способствует застыванию джема.Он также подчеркивает тропический вкус киви и помогает придать джему завершенный вид. Лаймовый сок тоже подойдет, и я часто использую его для создания уникального вкусового профиля. Я добавляю лайм вместо лимона в свой джем из хурмы, который удивительно хорошо сочетается с мягкими апельсиновыми фруктами.

Для водяной бани можно использовать варенье из киви, просто наполните консервные банки (четверть пинты, полпинты или пинта), оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Варенье из киви может быть густым, поэтому не забудьте удалить пузырьки из банок, чтобы удалить лишний воздух, а затем при необходимости отрегулируйте свободное пространство.

Закройте банки для консервирования крышками, состоящими из 2 частей, и обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут. Затем выключите огонь и оставьте банки там еще на 5 минут, прежде чем снимать. Густые джемы, такие как это варенье из киви, могут вытекать, если их быстро удалить, а температурный шок, переходящий от кипящей воды на открытом воздухе, является основной причиной сифонирования. Я узнал об этом, когда консервировал начинку для яблочного пирога, и с тех пор стараюсь, чтобы все мои густые джемы оставались в воде с выключенным нагревом еще на 5 минут, и с тех пор у меня не было проблем с сифоном.

Когда банки полностью остынут, проверьте герметичность. Храните незапечатанные банки в холодильнике для немедленного употребления и поместите запечатанные банки в кладовую для длительного хранения. Варенье из киви должно сохранять качество в течение 12-18 месяцев в консервированном виде, но пока банки запечатаны, его можно будет безопасно есть еще дольше. После открытия хранить в холодильнике.

Использование киви-джема

Варенье из киви имеет действительно прекрасный тропический вкус, немного напоминает ананас и банан.Да, это потрепанный джем, но эти семена такие крошечные, что они на самом деле похожи на семена мака, и они на самом деле придают ему действительно уникальную текстуру.

Моим детям это нравится, так же как они любят другие тропические джемы, которые мы делаем, например, джем из манго и джем из гуавы. Попробуйте использовать его для приготовления батончиков из киви или замените его творогом в этих печеньях с отпечатками пальцев киви.

Или просто делайте, как мы, и всю зиму наслаждайтесь тропическими тостами… глядя в окно на несколько футов снега…

Выход: получается около 4 банок по полпинты (8 унций).

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 15 минут

Время консервирования: 10 минут

Общее время: 30 минут

Варенье из киви — забавный тропический спред с характерным ярко-зеленым цветом свежих фруктов.

Состав

• 4 фунта киви, очищенных и нарезанных
• 4 стакана сахара
• 1/4 стакана лимонного сока (или сока лайма)

Инструкции

1. Очистите и нарежьте киви и поместите их в глубокую кастрюлю с сахаром и соком цитрусовых. Во время варки варят пузыри, убедитесь, что у вас достаточно свободного пространства, чтобы избежать перелива.
2. Варите варенье из киви примерно 10-15 минут, пока оно не станет желеобразным.Проверьте это на тарелке, помещенной в морозильную камеру, или с помощью кухонного термометра (220 градусов по Фаренгейту).
3. Разложите готовое варенье из киви по банкам, оставив небольшое свободное пространство в 1/4 дюйма. Удалите пузырьки из банок, отрегулируйте свободное пространство и закройте их крышками из двух частей.
4. Для варенья из холодильника или морозильника дайте банкам полностью остыть перед хранением в холодильнике или морозильной камере.
5. При консервировании обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут, затем выключите огонь и оставьте банки в воде еще на 5 минут, прежде чем вынуть их для охлаждения.Храните незапечатанные банки в холодильнике, а закрытые — в кладовой. Запечатанные банки должны храниться 12-18 месяцев без потери качества.

Банкноты

Этот рецепт варенья из киви может быть приготовлен как варенье из морозильной камеры или как рецепт для консервирования. При хранении в морозильной камере обязательно используйте одобренные для морозильника банки с прямыми стенками. При консервировании используйте только одобренные для консервирования банки и убедитесь, что вы знакомы с основами консервирования на водяной бане.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Еще рецепты зимних консервов

Хотите, чтобы консервная кухня продолжала работать этой зимой? У меня есть сотни рецептов консервирования, но вот несколько, с которых можно начать:

Связанные

Golden Kiwi — Healthier Steps

Актинидия китайская, обычно называемая золотым киви, — это фруктовое дерево и лекарственное растение, произрастающее в центральных и восточных провинциях Китая.

Что такое Золотой киви?

Растение относится к семейству Actinidiaceae (семейство китайских крыжовников) и обычно опыляется пчелами и мухами.Китайская актинидия, золотой киви, киви, золотой киви, актинидия с желтой мякотью, киви с красными кольцами и красный киви — другие распространенные названия золотого киви.

Актинидия наиболее известна своими съедобными плодами. Тем не менее, он также используется как украшение, источник традиционной медицины и стимулятор кошачьей мяты для кошек.

Это вьющееся растение является одним из примерно 60 разновидностей киви, включая сладкую мякоть и гладкую кожицу.

Самый популярный сорт Zespri SunGold, занимающий более 10 000 акров по всему миру.С сезоном, длившимся с мая по ноябрь, Новая Зеландия является ведущим регионом выращивания, в то время как Италия дает еще один урожай для почти круглогодичного покрытия.

Golden Kiwi VS Green Kiwi:

В золотом киви содержится немного больше витамина C и примерно на тридцать процентов больше фолиевой кислоты, в то время как зеленый киви является источником пищевых волокон и содержит меньше сахара.

Обе разновидности этого тропического фрукта в любом случае обладают питательным пуншем и являются хорошим вкусным дополнением к любому меню.И Green Kiwi, и SunGold Kiwifruit содержат мало жира и натрия и не содержат холестерина.

Золотые киви имеют более гладкую кожу и более сладкую, более светлую мякоть по сравнению с типичным зеленым сортом. Golden Kiwi можно использовать в салатах, коктейлях, смузи, десертах, соках и т. Д. Простое сравнение сходств и различий можно найти здесь:

с низким содержанием сахара 9015

Различия	Golden Kiwi	Зеленый Киви
Телесный цвет	Бледно-золотистый с черными семенами	Ярко-зеленый с черными семенами
Кожица	Гладкая и тонкая, с более мелкими бугорками.	Нечеткие и более толстые, с более крупными выступами на конце
Вкус	Сладкий и мягкий	Пирог
Ресурсы клетчатки	С низким содержанием клетчатки	Богатые клетчаткой
калорий	высокий 110 кал в 1 киви	низкий 90 кал в одном киви
витамин C	SunGold В киви даже больше витамина С, чем в зеленом, и в три раза больше, чем в апельсине.	Источник умеренного витамина С.
Текстура	Более мягкий, сладкий и сочный	Менее мягкий, кислый и сладкий.
Фолиевая кислота	Богата фолиевой кислотой	Меньше фолиевой кислоты, содержащей

Golden Kiwi Nutrition:

Golden Kiwi Nutrition:

Золотой киви имеет несколько преимуществ для здоровья, если включить его в диету, а именно:

типичный золотой киви содержит примерно 42 калории и диета близка к диете других киви.

1. Витамин C: В одном киви содержится 64 миллиграмма, или 71-85 процентов от рекомендуемой суточной нормы (RDI).

1. Антиоксиданты: Киви содержат полезные антиоксиданты, такие как холин, лютеин и зеаксантин, а также витамин С, которые помогают выводить свободные радикалы из организма.

1. Пищевые волокна: Для улучшения пищеварения необходимо 2 грамма или 6–9 процентов от РСНП.

1. Калий: Для поддержания здоровья сердца существует 215 миллиграммов или 5% от РСНП.

1. Фолиевая кислота : для деления клеток и беременности необходимо 17 микрограммов или 4% от РСНП.

Кроме того, есть подозрение, что другие преимущества включают противовоспалительные эффекты, улучшение сна и предотвращение образования камней в почках.

Kiwi Nutrition Статистика 2 киви:

Значительные преимущества для здоровья

Киви также включает:

• Предотвращает обезвоживание
• Избегает высокого напряжения крови
• Защищает вас от потери зрения
• Улучшает кровоток
• Поддерживает ДНК
• Защищает вас от диабета
• Защищает сердце от коронарных заболеваний Подробнее Здесь .

Как срезать золотой киви методом снятия кожицы:

• Срежьте киви с концов. С помощью небольшого ножа положите киви на разделочную доску и аккуратно срежьте оба конца плода.
• Поместите ложку между кожицей и мякотью киви. Для этого следует использовать обычную столовую ложку. Это облегчит извлечение фруктов, стараясь максимально плотно прижать ложку к кожуре.
• Вращайте ложкой под кожей вокруг киви.Это ослабит кожицу плодов. Вам нужно будет сначала обработать одну сторону киви, в зависимости от размера ложки, а затем переместиться на другую сторону, чтобы удалить всю кожицу.
• Удалите кожуру с фруктов. После того, как вы освободите всю кожицу, вы получите идеально гладкий плод цилиндрической формы.
• Разрежьте киви пополам вертикально. Снова нарежьте каждую половину, чтобы сформировать небольшие дольки киви. Кроме того, киви можно легко нарезать кубиками любого размера.

Прочие фрукты, о которых стоит прочитать

1. Фрукты тунца
2. Флорида Помело
3. Нейзберри / Саподилла
4. Папайя
5. Мушмула Апельсин
6. Ключевой Лаймовый апельсин
7. Guinep

Если вам понравился этот пост и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube , Instagram , Facebook и Twitter !

Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.

Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉

Вам нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, чтобы делиться множеством вкусных веганских рецептов и рецептов без глютена, советами по здоровью и т. Д. От наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей в Безглютеновые и веганские рецепты для начинающих и Vegan Recipes With Love .

Киви | Рецепты вики | Фэндом

Киви

Варианты названий []

• киви
• киви
• Крыжовник китайский
• обезьяна персик
• yang-tao

О киви []

Киви, известный в науке как Actinidia deliciosa, является частью рода актинидия, произрастает на юге Китая и пользуется популярностью во всем мире.Киви растет в большинстве регионов с умеренным климатом в основном летом. Киви, растение имеет форму небольшого деревца с многочисленными ветвями, покрытыми зелеными листьями. Цветки киви маленькие, белые и дают большие плоды. У киви тонкая коричневая волосатая кожица, а внутри светло-зеленая сочная мякоть с многочисленными черными семенами в центре. Киви является важным источником витамина С, а также содержит калий, витамины А и Е, кальций, железо и фолиевую кислоту, а его кожура является большим источником антиоксидантов флавоноидов.В сыром виде киви может вызывать у некоторых людей аллергию. Поскольку киви также является большим источником белка, в сочетании с молоком или молочными продуктами он приобретает горький и неприятный вкус. Киви можно есть с мягкой кожицей или без нее, но большинство людей предпочитают есть его без кожуры. Киви обычно используют для приготовления соков, пирожных, а также его добавляют в основные блюда.

Знаете ли вы, что киви более 700 лет? История киви началась в долине реки Ян-цзы в Китае, где его называли «Янтао».«Янтао считался деликатесом при дворе великих ханов, которые ценили его восхитительный аромат и изумрудно-зеленый цвет. Маленькие коричневые пушистые плоды« Янтао »дико росли на виноградных лозах, обвивающих деревья. Между 1800 и 1900 гг. фрукты распространились в другие страны, а образцы фруктов и семян были отправлены в Англию. В 1904 году черенки растений были доставлены в Соединенные Штаты (1999 г., Руководство по доступности и сбыту продукции, The Packer. 1999). Семена были отправлены в Новую Зеландию в 1906 г., и плод был переименован в «Китайский крыжовник» (Wellness Encyclopedia of Food and Nutrition, 1992).Сорт новозеландского «китайского крыжовника» был впервые отправлен в Соединенные Штаты в 1962 году, где он был переименован в Kiwifruit в честь национальной птицы Новой Зеландии — «киви». В 1970-х годах он был выращен в Калифорнии и впервые стал доступен в супермаркетах по всей территории Соединенных Штатов. Большинство киви, импортируемых в США, поступает из Чили и Новой Зеландии. Киви доступен круглый год.

Малоизвестные факты []

Знаете ли вы, что киви можно использовать в качестве смягчителя натурального мяса? Это потому, что киви содержит фермент под названием актинидин.Просто разрежьте киви пополам и натрите мясо киви или очистите и разомните вилкой, затем распределите его по поверхности мяса и дайте постоять 10-15 минут или дольше. Фермент актинидин также расщепляет белок молочных продуктов. Вот почему, когда киви сочетается с нежирным мороженым, йогуртом или сметаной, лучше сразу же подавать и есть.

Выбор []

Выберите киви без синяков и мягких пятен. Избегайте фруктов с морщинами или признаками внешних повреждений.Купите твердые киви и дайте им созреть дома для более сочного вкуса. Киви спелые, когда они пухлые, слегка мягкие на ощупь с ароматным запахом.

разновидностей []

Киви может быть среднего или маленького размера, хотя большинство из них маленькие. Они коричневые и пушистые снаружи и ярко-зеленые внутри с крошечными черными семенами. Скорлупу или кожуру плодов можно есть или очищать от кожуры. Киви относится к ботаническому семейству актинидий и насчитывает 400 различных разновидностей.Лозы киви приучены расти на решетке, а их высота может достигать 15 футов. Это помогает растениям получать достаточно света и воздуха для оптимального качества плодов. Плод свисает по бокам, как столовый виноград. Сорт Хейворд — самый популярный сорт в США. Аромат представляет собой смесь персиков, клубники и дыни с мягкой и сочной текстурой. Сегодня это один из самых популярных фруктов. Киви богат антиоксидантом витамином С и является хорошим источником клетчатки, витамина Е и калия. Он не содержит жиров, натрия и холестерина.

Приготовление киви []

Можно съесть пушистую кожицу на внешней стороне киви. Кожа очень тонкая, ее нужно просто промыть и слегка потереть, чтобы высохнуть. Затем разрежьте на четвертинки, как апельсин, и наслаждайтесь кожей, и все такое! Киви легко очистить. Сначала отрежьте верхний и нижний концы, а затем очистите стороны овощечисткой или ножом. Нарежьте или порежьте на мелкие кусочки и наслаждайтесь освежающим вкусом киви.

Хранилище []

Созревшие киви при комнатной температуре в течение 3-5 дней.При необходимости спелый киви можно хранить в холодильнике до 7 дней. Если их нужно хранить дольше, положите киви в полиэтиленовый пакет в холодильник на срок до 2 недель. Пластиковый пакет помогает уменьшить потерю влаги, поэтому киви дольше остаются свежими. Если положить киви рядом с фруктами, выделяющими этленовый газ, такими как яблоки, бананы или груши, это ускорит процесс созревания. Так что, если вы хотите быстро созреть киви, положите киви в пакет с этими фруктами на день или два.

Источники []

дегидратированных чипсов киви — процветание на палео

Если вы никогда не пробовали дегидратированные чипсы киви , вам стоит попробовать .Эти ярко окрашенные маленькие диски по вкусу напоминают кисло-сладкие конфеты и являются чрезвычайно полезной закуской. Они совместимы с Paleo, Whole30 и AIP.

Обезвоженный киви — здоровая закуска!

Давайте сначала поговорим о здоровье…

В них больше витамина С, чем в апельсине, больше калия, чем в банане, и два из этих маленьких фруктов содержат больше клетчатки, чем миска хлопьев с отрубями.

Скажите ЭТО своим скептикам друзьям / врачам, когда они в следующий раз скажут, что в палеодиете нет клетчатки!

У них также низкий гликемический индекс, поэтому они не повышают уровень сахара в крови, как это могут делать некоторые другие фрукты.

См. Дополнительную информацию о киви на странице Калифорнийской комиссии по киви.

Каков вкус сушеного киви?

Переходим к дегустации…

Впервые я услышал о чипсах с киви от Кары в Health, Home & Happiness, и она назвала их «Nature’s Sweet and Sour Candy».

Я считаю правильной оценку этих.

Сладкое, но терпкое, от чего рот немного скручивается — так хорошо!

Мои дети съедают это, как будто это особенное запрещенное угощение, в то время как я просто тайно улыбаюсь, благодарный за то, что они не едят кегли, как я в детстве.

Какова текстура этих сушеных чипсов киви?

Сушеные чипсы из киви получаются слегка жевательными, если не оставлять их на очень долгое время. Тогда они могут быть хрустящими.

Я участвую в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Как приготовить обезвоженные чипсы из киви

Сами чипсы из киви действительно легко приготовить.

Нужен ли мне дегидратор?

Нет — в то время как дегидратор, безусловно, делает процесс немного менее автоматизированным, вы можете использовать для этого либо свою духовку, либо дегидратор.

Я использую дегидратор Excalibur с 9 лотками, но мы также обезвоживаем много еды для пеших прогулок и походов.

Процесс сушки

По сути, все, что вам нужно сделать, это либо очистить киви — ИЛИ НЕЛЬЗЯ (см. Ниже) — нарезать тонкими кружочками.

Затем поместите на противень или противень для дегидратора и либо обезвоживайте при 135 F в течение 6-12 часов, либо запекайте при самой низкой температуре в духовке около 4-6 часов.

Нужно ли чистить киви?

На самом деле нет.

Некоторых людей немного отвлекает коричневый пушок снаружи, но кожица съедобна, и вы не чувствуете ее на вкус.

В последнее время я даже не стал чистить свою кожуру, и ни у кого из нас не было проблем с ее употреблением таким образом.

Так что, чтобы сэкономить ЕЩЕ БОЛЬШЕ времени, просто нарежьте этих ребят и переведите их в режим обезвоживания!

Дополнительные полезные ресурсы AIP и палео в бесплатной библиотеке

Если вы сочтете этот рецепт полезным, возможно, вам действительно понравятся ресурсы из моей бесплатной библиотеки Paleo и AIP! Есть план питания из морозильной камеры, список начинок для завтрака, соответствующих требованиям AIP, и многое другое.Кроме того, вы получите еще больше идей, отправленных на ваш почтовый ящик! Получите пароль здесь.

Рецепт обезвоженных чипсов из киви

Если вы сделаете эти обезвоженные чипсы из киви, я бы хотел услышать, какими они получились! Либо прокомментируйте ниже, либо поделитесь картинкой в ​​Instagram и отметьте меня @thrivingonpaleo!

Обезвоженные чипсы из киви

Автор: Мишель Спринг

Количество порций: 5-6 ломтиков на киви

Эти обезвоженные чипсы из киви — кисло-сладкие конфеты природы! Легко приготовить (с инструкциями как для дегидратора, так и для духовки).Они совместимы с Paleo, Whole30 и AIP.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 12 часов

Общее время 12 часов 15 минут

• Очистите киви. Я использую ложку, вставляемую прямо под кожу, а затем переворачиваю киви, держа ложку у поверхности кожи (см. Видео для демонстрации). Вы также можете использовать нож для очистки овощей, чтобы срезать кожицу, или овощечистку.

• Нарежьте очищенные киви ломтиками 6 мм (1/4 дюйма).

• Поместите на лист дегидратора и обезвоживайте при 135 ° F (37 ° C) в течение 6-12 часов. Если у вас нет дегидратора, вы также можете положить их на противень в духовку при самой низкой температуре, проверяя их примерно через 4 часа, так как духовка имеет тенденцию быть более горячей. Когда они будут готовы, они должны быть слегка жевательными.

Курс: закуски

Кухня: американская

Ключевое слово: обезвоженный, дегидратор, фрукты, здоровый, детские закуски, школа

Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте меня @thrivingonpaleo!

Сделайте Палео проще, быстрее, дешевле и веселее со всеми ресурсами в моей библиотеке Freebie! Щелкните изображение, чтобы узнать, как получить к нему доступ.

Ягоды киви

Эта новая культура Тихоокеанского Северо-Запада растет

ИСТОРИЯ И ФОТО ДЖЕННИФЕРА КРЕЙНА

Двадцать пять лет назад некоторые из выносливых лоз киви, которые Майкл Долан выращивает в питомнике Burnt Ridge Nursery and Orchards, потеряли свои метки. Не имея возможности продать уже неопознанный товар, он бросил растения под стойкой из болиголова. Лозы Actinidia arguta в конечном итоге укоренились в своих пластиковых горшках и выжили, взбираясь на них, как и в своих родных лесах Сибири, Кореи, северо-востока Китая и Японии.Теперь растения почти достигли высоты 90-футовых деревьев, их пожелтевшие листья стегают хвойные деревья, как паутина.

Ежегодно Бернт-Ридж, предприятие Долана по выращиванию фруктов и орехов, расположенное к востоку от Чехалиса, собирает тысячи фунтов выносливых киви с 200 культивируемых виноградных лоз, выращиваемых на решетках, а не в пологе леса. Деревянные и проволочные распорки стонут под тяжестью бесцветных плодов размером с виноградину.

Думайте о выносливом киви как о дистиллированной версии разновидности пушистых продуктов из супермаркета: меньшего размера, более сладкой, более ароматной и заключенной в гладкую съедобную кожицу.Фрукты все еще настолько новы для потребителей, что рынок еще не определился с названием. Они продаются как молодые киви в Орегоне, виноград киви в Британской Колумбии и как ягоды киви во многих кооперативах Вашингтона, на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах. «Ягода» является ботанически точным: каждый плод выходит из единственной завязи и удерживает свои семена внутри массы мякоти.

История ягод киви в США началась в 1877 году, когда исследователь представил японскую разновидность этого растения. Вскоре в приусадебных садах и дендрариях стали появляться и другие виды из Азии и России.Садовники и садоводы того времени, пораженные любым растением, которое могло покрыть стену, хвалили лозы за их энергичный, извилистый рост и обильную листву. Прошло столетие, прежде чем оценили потенциал плода.

В течение целого поколения потребители в Соединенных Штатах были знакомы с коричневыми пушистыми киви из Новой Зеландии. Из-за привычки бакалейщика хранить их рядом с корзинами с манго, папайей и авокадо, мы склонны ассоциировать их с тропиками. Но растения из рода Actinidia не растут вблизи экватора; пушистые киви родом из южного Китая и лучше всего растут в зонах с умеренным климатом.Италия лидирует в мире по производству киви, за ней следуют Новая Зеландия, Чили и Греция. В Соединенных Штатах большинство пушистых киви выращивают в северной и центральной Калифорнии.

Как следует из названия, выносливые лозы киви могут выдерживать даже более прохладные условия, вплоть до минус 25 градусов. По словам Джима Гилберта, совладельца питомника One Green World в Портленде, это делает их подходящими для нашей географии. Ягоды киви процветают на Тихоокеанском Северо-Западе, с хорошими урожаями и без хищников или болезней.Около 140 акров выносливых виноградных лоз киви сейчас высажены в западном Орегоне, крупнейшем отечественном производителе ягод киви.

Гилберт помог начать коммерческое производство фруктов в этом регионе. Он впервые попробовал «Ананасная», популярный коммерческий сорт, в середине 1980-х годов в исследовательском центре North Willamette в Авроре, штат Орегон. Заинтригованные новизной плода, он и его партнерша, Лоррейн Гарднер, собрали черенки с востока России, места происхождения выносливого киви, где дикие лозы растут на верхушках деревьев в местных лиственных лесах.Они также собрали образцы из ботанического сада в Украине. Когда растения наконец созрели, Гилберт с удивлением обнаружил, что плоды уступают тем, которые он впервые попробовал в своем родном штате.

Майкл Долан, вероятно, был первым, кто начал коммерчески выращивать ягоды киви в Вашингтоне, в питомнике Burnt Ridge. Свои первые виноградные лозы он приобрел в начале 1980-х годов у одного из членов организации North American Fruit Explorers, который привез свои черенки из России. Позже Долан купил виноград «Ананасная» (название означает «ананасовый») в центре «Аврора» для выращивания в качестве культуры.

Хотя он по-прежнему каждую неделю объясняет покупателям фермерского рынка Олимпии фрукты, Долан говорит, что осведомленность общественности и спрос растут: «Мы могли бы продавать в двадцать раз больше, чем то, что выращиваем». [/ Twocolumns]

[две колонки] Dr. Бернадин Стрик, руководитель исследования ягодных культур на участке Аврора, отмечает иронию в успехе урожая: большое количество выносливых киви, выращиваемых в этом регионе, экспортируется в Азию, где эти фрукты являются местными (летописи окаменелостей показывают, что вид актинидии когда-то был уроженцем этого континента, прежде чем стать жертвой серии ледниковых периодов.)

Деннис Шульц из Greenwater Farm в Порт-Таунсенд начал выращивать выносливые киви после посещения семинара производителей штата Орегон в 1996 году. Шульц говорит, что его лучший урожай дал около 10 000 фунтов фруктов, урожай, который он планирует превзойти в этом сезоне. В таком случае ему потребуется больше точек продаж.

«В начале сентября люди начинают спрашивать:« А где же киви из порта Таунсенд? », — говорит Шульц. «К концу сентября все ягоды закончились, и мы приходим на рынок с новыми свежими фруктами, и люди жаждут их.«Свежие ягоды киви начинают сокращаться к концу октября.

Поскольку ягоды киви не нужно чистить, их лучше всего есть сразу, например чернику или виноград. Бег немного слаще, чем пушистые киви, и прибытие, когда родители снова собирают школьные обеды, — естественный выбор для детей. В них также примерно в два раза больше витамина С, чем в апельсине, а содержание калия в них такое же, как в бананах.

Хотя их легко засунуть в рот, их изобилие, особенно для домашних гроверов, может потребовать некоторого творчества на кухне.Уилл Тейлор, шеф-повар кафе Water Street в Олимпии, говорит, что нежная терпкость ягод киви плохо переносится при нагревании, поэтому он предпочитает их в сыром виде в сочетании с помидорами, дынями или острой зеленью.

«Как только вы начинаете путать и возиться с этим, я думаю, вы теряете много вкуса… вы теряете много текстуры», — говорит он.

Тем не менее, он любит их в гаспачо и предлагает поэкспериментировать с ягодами киви в летних коктейлях с пряностями, смешав фрукты с джином или водкой и добавив тимьян, розмарин или лавровый лист.Деннис Шульц говорит, что он раздавил их, чтобы сделать хорошее вино, хотя сложность отделения нежной мякоти фруктов от сока не позволила ему сделать это в промышленных масштабах.

Бум урожая в этом году поможет сделать фрукты более заметными и, возможно, вдохновит потребителей на изготовление сальсы, консервов или собственных партий вина из ягод киви. Майкл Долан говорит, что пройдут годы, прежде чем фрукты войдут в лексикон продуктовой публики, но он думает, что день настанет.

«Вероятно, потребуется еще одно поколение, прежде чем будет достаточно гроверов», — говорит он.«Вещи входят и выходят из моды. Так и с большим количеством урожая. Это просто требует времени ». [/ Twocolumns]
Найдите ягоды киви Greenwater Farm на фермерских рынках в округе U- , Западный Сиэтл, Баллард, Магнолия, Лейк-Сити, Колумбия-Сити и в кооперативе Порт-Таунсенд .

По поводу посадки растений обращайтесь в Burnt Ridge Nursery and Orchards, которые регулярно продают растения на весенней распродаже растений в Сиэтле. Ягоды киви можно найти на фермерском рынке Олимпии, а также по всему региону на специализированных рынках и в продуктовых магазинах.burntridgenursery.com.

Дженнифер Крейн, писатель-фрилансер из Олимпии, хотела бы, чтобы сезон ягод киви продлился на пару недель. Узнайте больше о ее работе на jennifercrain.com.

Выращивание ягод киви

Чтобы насладиться ягодами киви, выращенными в домашних условиях, необязательно быть садовником. Всего одна высокопродуктивная виноградная лоза может дать вам (и нескольким вашим соседям) множество позднеспелых фруктов для перекусов и экспериментов на кухне.

Для выращивания: Сажайте ягодные лозы киви на двух-трех футах хорошо дренированной почвы.Виноградная лоза хорошо растет на любой садовой почве на солнце, в полутени или в тени, в зависимости от сорта. Сажайте в местах, где раньше не было клубники, ежевики, пасленовых или дубов. Ветер может привести к трению фруктов друг о друга и образованию мозолей, поэтому сажайте их в защищенном месте. Молодым лозам нужны влажные корни, но они чувствительны к стоячей воде. Мульчируйте, чтобы удерживать влагу и препятствовать появлению сорняков.

Для опыления: Лозы актинидии раздельнополы, требуются два растения: самка-производитель и мужской опылитель.Один самец может опылить до восьми самок. Существует несколько самооплодотворяющих сортов, хотя они дают больше плодов с опылителем.

Для фиксации и дрессировки: Лозы киви требуют прочной опоры. Для сильнорослых сортов сделайте три Т-образные рамы, расположенные на расстоянии десяти футов друг от друга. Сажайте мужские лозы в пределах 50 футов от женских. Вы также можете тренировать киви на внешних ветвях теневыносливого дерева, такого как болиголов или кедр (они задушат пихту). Самцы могут лазить по дереву без обрезки. Обрезайте женские лозы, чтобы они оставались на нижних ветвях.Менее сильнорослые сорта можно выращивать вдоль прочного забора.

Для ухода: Обрезайте укоренившиеся лозы поздней зимой или ранней весной, когда они находятся в состоянии покоя. Верните прошлогодние плодоносящие стебли к 10–12 бутонам. Каждые несколько лет подрезайте слабые, перекрученные и сломанные стебли. Если лозы решетчатые, летом сильно обрезайте мужские лозы.

Рекомендуемые сорта: Харди Киви ( Actinidia arguta ) растет энергично и дает много плодов. Виноград сорта «Ананасная» выдерживает 100 фунтов каждая.Они хорошо переносят солнце или полутень. «Issai» или «Early Cordifolia» немного менее продуктивные сорта. Лозы Arctic Beauty Kiwifruit ( Actinidia kolomikta ) менее сильнорослые и дают более управляемый урожай.

О нашем винограднике киви в Kiwi Cove Lodge в Ледисмите, Британская Колумбия,

---

Мы называем свое место Kiwi Cove, потому что это отель на берегу океана, и мы выращиваем киви! У нас тоже есть рецепты киви!

Мы посадили лозы киви в 1997 году на солнечной и защищенной от ветра территории недалеко от набережной.6-футовая подвесная решетчатая система, называемая перголой, обеспечивает поддержку виноградным лозам. Когда лозы созревают, они образуют толстый навес. Ряды слегка очерчены для облегчения дренажа, и имеется надземная система орошения. Киви требуют щедрого графика полива. Зрелые лозы способны дать 100 фунтов. плодов и, как сообщается, живут 40 и более лет. Наш виноградник площадью акра вмещает 134 лозы. Осенью 2001 года был собран первый урожай.

Есть много разновидностей киви или актинидии.Мы выращиваем два вида; пушистые плоды киви или Actinidia Deliciosa и плоды киви arguta или Actinidia Arguta. Сорта аргута также называют выносливыми киви из-за способности лоз выдерживать морозный климат. Обоим нужны соответствующие самцы для опыления.

АРГУТА КИВИ

Arguta Kiwi — маленькие кузены того нечеткого сорта, который обычно можно найти в магазинах. У них такая же зеленая мякоть и кольцо семян, но без пуха, и их можно есть, как виноград. В аргуте в два раза больше сахара, чем в пушистом киви.Разновидности выносливого киви, которые выращивают в Kiwi Cove в Ladysmith BC: Ананасня (Анна), Думбартон-Окс, штат Мичиган, и 74–49.

На нашем винограднике более 100 лоз Аргута. Цветут в июне, созревают на лозе в октябре.

FUZZY KIWI

Доступно множество нечетких разновидностей. В Kiwi Cove у нас есть сорт Hayward, который продается в магазинах, а также у нас есть женские сорта Elmwood и Sannichton. Их всех опыляет одна разновидность нечетких самцов, называемая томури.

По сравнению с тонкими листьями устойчивых виноградных лоз киви, пушистые киви имеют гораздо больший лист, часто достигающий размеров обеденной тарелки! Цветение наступает в середине июня, и интересно сравнить мужские цветы с женскими. К июлю плоды сформированы, но они должны оставаться на лозе до осенних заморозков. Даже тогда они не созревают на лозе, а собираются сразу и помещаются в прохладное хранилище, где они будут медленно созревать. Если вынуть плод из хранилища и поместить его при комнатной температуре, он созреет несколько быстрее.Также можно ускорить созревание, поместив их в полиэтиленовый пакет со спелым яблоком или бананом.

Мини-справочник: Ягоды киви | Моя тысячелетняя кухня

Обнаружить эти ягоды киви в моем местном супермаркете было почти как обнаружить фруктового единорога. Мини-киви без пуха ?! Скажи, что это не так. Я нашел этих милашек в холодильном отделении овощного отдела, рядом с упакованными ягодами черники и малины. Как только я их заметила, меня охватило любопытство — каковы на вкус ягоды киви? Похож ли центр на киви; зеленый и в крапинку с крошечными черными семечками? Какая текстура и можно ли есть внешнюю кожу? Единственный способ узнать это — купить немного и сладко поговорить с ними на тарелке с закусками, чтобы они могли рассказать мне все свои секреты.

Я перекусил и изучил, затем перекусил еще. И чем больше я исследовал, тем больше понимал, насколько новы и интересны эти ягоды киви! Найти эти мини-ягоды в моем местном продуктовом магазине — значит оказаться в нужном месте, в нужное время и в нужное время года. Прямо сейчас ягоды киви довольно сложно найти, но знайте, что растет движение фермеров и поставщиков, желающих поделиться своими ягодами киви со всем миром! А это значит, что вы, возможно, скоро откроете для себя эти крошечные киви без меха!

Этот мини-гид по ягодам киви поможет вам открыть для себя этот восхитительно загадочный крошечный зеленый фрукт.Они вкусные, питательные и очень вкусные. Ягоды киви становятся очень популярными, но их довольно сложно найти. Используйте это руководство по ягодам киви, чтобы найти их, правильно хранить, использовать в рецептах и ​​ощутить их сладкий вкус!

Киви Ягодный Сезон

Осень (США), февраль — апрель. (Страны Южного полушария). В США ягоды киви обычно выращиваются на небольших фермах и продаются на местных фермерских рынках осенью, тогда как более крупные коммерческие фермы по выращиванию ягод киви будут поставлять ягоды киви с февраля по апрель.Так что потенциально вы можете наслаждаться ягодами киви два раза в год!

Знаете ли вы?

• Ягоды киви также известны как: десертный киви, виноградный киви, коктейльный киви, северный киви, арктический киви, киви Issai Hardy, киви Hardy и Actinidia arguta.
• Ягоды киви возникли в Японии, Китае и Корее, но сегодня они в основном выращиваются в США любителями или мелкими коммерческими фермерами из стран Южного полушария.
• Выращивать ягоды киви в коммерческих целях действительно сложно из-за их короткого срока хранения и спорадической урожайности, но используются новые методы выращивания, чтобы сделать ягоды киви более популярными.В Новой Зеландии есть несколько основных коммерческих хозяйств по экспорту ягод киви.
• Средняя виноградная лоза дает от 50 до 100 фунтов ягод киви в год.
• Существует более 65 различных видов ягод киви, различающихся по форме, цвету и вкусу.
• Кошки любят виноградные лозы киви! Лозы обладают тем же запахом и действием, что и кошачья мята, и будут рвать лозы и корни, когда почувствуют запах ее гипнотизирующего аромата.

Можно ли есть кожуру ягод киви?

Да! Ягоду киви можно съесть целиком, очистка не требуется.Они похожи на маленькие кусочки киви! В коже также содержится дополнительная клетчатка и питательные вещества, так что ешьте ее!

Как хранить ягоды киви?

Ягоды киви имеют мягкую кожуру, поэтому их обычно продают в той же таре, что и малина или черника. Их можно оставить при комнатной температуре на несколько дней, но лучше всего в холодильнике на срок до двух недель. Вы также можете заморозить ягоды киви и добавить их в коктейли.

Профессиональный совет: При покупке ягод киви сравните срок их хранения с их происхождением.Некоторые ягоды киви выращивают в США, но большинство из других стран, например, Новой Зеландии. Чем дольше вы доберетесь до вашего магазина, тем короче их срок годности! — иначе, пожрать раньше, чем позже.

Кулинарное приложение

Прекрасные вкусы и ингредиенты: кокос, мед, лимон, лайм, апельсины, папайя, клубника, шампанское.

Пищевая ценность

на 3,5 унции — калорий: 77, углеводов: 18 г, клетчатки: 3 г, белков: 1,2 г, витамина С: 93 мг (112%), очень много антиоксидантов.Помните, что съедобная кожица содержит много клетчатки и питательных веществ!

Не можете найти ягоды киви в продуктовом магазине или на фермерском рынке? Посетите Kiwi Berry Direct, Melissa’s или, если вы живете в Пенсильвании, Weaver’s Orchard позволит вам выбрать себе самостоятельно с сентября по октябрь.

Вы когда-нибудь пробовали киви? Заметили их на местном рынке и в продуктовых магазинах? Дайте мне знать в разделе комментариев, я хотел бы услышать об этом!

Источники исследований: Знаете ли вы?, Хранение ягод киви, Кулинарное применение *, Факты о питании

* Продукты Amazon, ссылки на которые приведены на этой странице, я использовал для исследования кулинарных вкусов и использования ягод киви.Если вы покупаете какие-либо товары по предоставленным мною партнерским ссылкам Amazon, я получаю небольшую комиссию за приобретенные товары. Это никоим образом не влияет на товары, которые я рекомендую, и не повышает для вас цену на товары. Я добавляю в свои сообщения только те элементы, которые использую и думаю, вам понравится так же, как и я!

Связанные

.