Содержание

польза и вред. Кому нельзя их есть и почему

ЕРЕВАН, 13 июля. Новости-Армения. Июль — идеальное время для покупки абрикосов. Они продаются на всех рынках, и считается, что самые вкусные сорта созревают как раз к середине лета. Эти плоды богаты витамином С, железом, калием, каротином и, несомненно, очень полезны. Но прежде чем включать абрикосы в рацион, необходимо убедиться, что они не нанесут вред здоровью, пишет АиФ.

При каких болезнях нельзя есть абрикосы?

Абрикосы содержат яблочную и лимонную кислоты. Эти органические кислоты могут раздражать слизистую органов желудочно-кишечного тракта, вызывать изжогу и неприятные ощущения. Поэтому абрикосы не стоит есть на голодный желудок. А в период обострения болезней ЖКТ от этих плодов лучше и вовсе отказаться. Особо сладкие сорта также противопоказаны диабетикам.

Загружается новость … «Право»


Не стоит злоупотреблять сладкими плодами и тем, кто хочет сбросить вес. Как рассказала АиФ.ru нутрициолог, член Национального общества диетологов Ольга Деккер, тем, кто худеет, лучше сочетать фрукты и ягоды с белком или с дополнительной клетчаткой.

Сколько абрикосов можно съедать в день?

По словам Ольги Деккер, здоровым людям Всемирная организация здравоохранения рекомендует ежедневно съедать от 400 до 800 г овощей, зелени, фруктов и ягод. Но стоит учитывать, что в это количество входят все фрукты и овощи, которые присутствуют в рационе в течение дня. Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют съедать две-четыре порции фруктов в день. В случае с абрикосами одна порция будет равна половине стакана нарезанных фруктов.

Можно ли есть абрикосовые косточки?

Многие любители абрикосов также съедают ядра из косточек этих плодов. Своим внешним видом и вкусом они напоминают миндаль. Однако в Роспотребнадзоре предупреждают: ядра абрикоса могут вызвать тяжелое отравление. Всему виной содержащийся в них амигдалин, после употребления в пищу он становится цианидом, то есть синильной кислотой. Признаками отравления цианидами являются тошнота, лихорадка, головная боль, бессонница, жажда, боль в суставах и мышцах, падение артериального давления. В отдельных случаях отравление синильной кислотой может привести к летальному исходу.

Для того чтобы избежать негативных последствий, в немецком Федеральном институте оценки рисков рекомендуют взрослым съедать не более одного-двух ядер абрикоса в день. Детям давать ядра из косточек этих плодов нельзя. -0-

Профилактика рака абрикосовыми косточками — данные исследований

Косточки абрикоса: польза для здоровья

С точки зрения питательности абрикосовые косточки можно сравнить с орехами: в них много полезных жиров, есть клетчатка и железо. Существует множество способов их использования в кулинарии. Косточки или ядра абрикоса, выращенного в Центральной Азии и Средиземноморье, настолько сладкие, что их иногда используют как альтернативу миндалю. Итальянский ликер амаретто и печенье бискотти амаретти содержат экстракт абрикосовых косточек и миндаля, а на масле из косточек можно готовить пищу.

Сладкие абрикосовые косточки часто используют в качестве перекуса или для выпечки; в них практически нет сомнительного соединения амигдалина. Горькие ядра, с другой стороны, содержат амигдалин, который способен повышать уровень цианида.

Причиной для беспокойства является тот факт, что обычно мы не можем понять, являются ли косточки сладкими или горькими, при том что горсть последних может нанести вред Вашему здоровью. Нельзя сказать, что ядра абсолютно безопасны. Так, сладкие косточки способны укреплять иммунитет и противостоять инфекциям, но существуют некоторые сомнения по поводу химического компонента амигдалина (торговое название «Лаэтрил» или так называемый витамин В17) и его эффективности как натурального средства для лечения рака.

Противораковые компоненты

Ядра абрикоса содержат токсичный элемент амигдалин. Некоторые компании называют его «Лаэтрил» или «витамин В17» и представляют его как еще один питательный элемент. В организме это вещество преобразуется в ядовитый цианид, который может нанести серьезный вред.

Ученые заинтересовались использованием косточек абрикоса (точнее ядер) для лечения рака, так как этот токсичный компонент способен убивать раковые клетки до того, как превратится в цианид и распространится по организму. Некоторые ученые полагают, что цианид может нанести вред только раковой опухоли, однако исследования доказывают, что это не так.

Что такое Лаэтрил?

Лаэтрил — это торговое название медицинского препарата, в состав которого входит очищенная форма амагдалина, растительного соединения, которое содержит сахар и производит цианид. Это соединение можно встретить в косточках многих фруктов, сырых орехов и других растений, например, в лимской фасоли, клевере и сорго.

Лаэтрил используется в США для лечения рака с 1970-х годов. Однако раннее в 1950-х он был запрещен, так как считался слишком токсичным. Правительства некоторых штатов говорили о том, что государство не может закрывать доступ к новым и перспективным способам лечения рака. В ходе судебных разбирательств в штатах Оклахома, Массачусетс, Нью-Джерси и Калифорния было оспорено право

FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов) контролировать, какие препараты могут быть доступны онкологическим больным, Лаэтрил был легализован более чем в 20 штатах.

В 1980 году Верховный суд Соединенных Штатов Америки принял решение поддержать федеральный запрет на поставки Лаэтрила между штатами, в результате использование этого препарата значительно сократилось. Сегодня это вещество производится и используется преимущественно в Мексике и некоторые клиниках США. Хотя пациенты прибегают к использованию этого альтернативного метода лечения, положительные и отрицательные действия Лаэтрила все еще требуют тщательного изучения.

Лаэтрил, представленный как нетоксичная форма амигдалина для внутривенного введения, впервые был использован для лечения рака в России в 1845 году и только в 1920-х в США уже в форме таблеток. Однако эта форма показалась слишком токсичной и исследования данного способа лечения были прекращены. К 1950-м Лаэтрил был запатентован, а способность убивать раковые клетки была протестирована на клетках животных, живых животных, пересаженных опухолевых клетках и людях. Спустя десятилетия исследований, проведенных в основном на животных и клетках, ученые предположили, что раковые клетки более чувствительны к вредоносному действию Лаэтрила, чем здоровые.

Другая теория говорит о том, что возникающий цианид не только мешает клеткам использовать кислород. Он также увеличивает количество кислоты в опухолях и ведет к гибели лизосом, ячеек внутри клеток, которые содержат ферменты. Эти уничтоженные лизосомы затем высвобождают свое содержимое и убивают раковые клетки, останавливая рост новообразования.

Национальный институт онкологии США считает, что Лаэтрил можно принимать перорально в форме таблеток или в виде инъекции (внутривенно или внутримышечно). Как правило, препарат вводят внутривенно в течение какого-то периода времени, а затем принимают таблетки. Это называется пероральная поддерживающая терапия.

Самым негативным моментом в лечении Лаэтрилом является растущий уровень цианида в организме. Исследование показывает, что вероятность отравления цианидом намного выше при пероральном приеме лекарства, так как кишечные бактерии и некоторые часто употребляемые растения содержат энзимы, которые активируют высвобождение цианида. С другой стороны, при внутривенном введении Лаэтрила уровень цианида остается очень низким.

Исследования

Результаты исследований противораковых свойств Лаэтрила неоднозначны. Некоторые говорят о его эффективности в профилактике и предотвращении развития раковых клеток, а другие утверждают, что он никак на них не влияет. Хотя многие практики считают, что Лаэтрил является сертифицированным лекарством от рака, большинство соглашаются, что его не следует использовать в качестве главного препарата в лечении больных. А некоторые специалисты советуют использовать Лаэтрил лишь в качестве пищевой добавки.

Исследование 1982 года, опубликованное в журнале «New England Journal of Medicine», оценило эффективность Лаэтрила на 1778 пациентах с раком. Пациенты получали Лаэтрил внутривенно, далее следовала программа «метаболической терапии», состоящая из перорального приема Лаэтрила, специальной диеты, исключающей кофеин, сахар, мясо, молочные продукты, яйца и алкоголь, и повышенных доз ферментов и витаминов.

Спустя 21 день лечение не показало каких-либо результатов с точки зрения улучшения состояния больного, стабилизации заболевания, уменьшение симптомов и продления жизни. Несколько пациентов обнаружили симптомы интоксикации цианидом и смертельно опасный уровень цианида в крови после внутривенного введения препарата, однако в период перорального употребления его уровень не повышался. Один пациент с карциномой желудка и метастазами в шейном лимфатическом узле наблюдал частичный ответ, который продлился в течение 10 недель на фоне лечения Лаэтрилом.

В 2006 году в ходе исследования факультета физиологии в Университете Кёнхи в Южной Корее был изучено воздействие экстракта Лаэтрила на клетки рака предстательной железы человека. Экстракт значительно способствовал апоптозу (запрограммированной смерти клеток) этих раковых клеток. Ученые заключили, что амигдалин может стать ценным натуральным элементом в лечении рака простаты.

Косточки абрикоса: исследования

Было проведено несколько научных исследований с участием животных и клеточных культур, однако результаты оказались неоднозначными. Некоторые обнаружили, что лечение Лаэтрилом замедлило рост первичной опухоли у мышей, другие сообщили, что ни одно из новообразований или лейкозов, подверженных исследованию, не отреагировало на терапию Лаэтрилом ни в какой дозировке. Подобные неоднородные результаты заставляют медицинское сообщество продолжать спор об эффективности лечения Лаэтрилом.

Польза для здоровья

Помимо споров о возможностях абрикосовых косточек лечить рак, давайте поговорим о других полезных свойствах амигдалина, или витамина В17, присутствующего в растениях.

1. Укрепляет иммунитет

Косточки абрикоса обладают особенными свойствами, позволяющими замедлять распространение заболевания и убивать вредоносные клетки. Однако как именно это происходит ученые пока не понимают.

Исследование, опубликованное в журнале «International Journal of Radiation Biology», обнаружило, что амигдалин стимулирует иммунную систему, вызывая статистически значимый рост способности лейкоцитов пациента атаковать вредоносные клетки. Одно предположение относительно влияния амигдалина говорит о том, что трансформация здоровых клеток в болезнетворные может быть остановлена полезными ферментами поджелудочной железы. Витамин В17 может увеличить производство этих ферментов, разрушающих опасные клетки в организме.

2. Облегчает боль

Хотя некоторые исследования, изучавшие противораковые свойства соединений косточек абрикоса, не показали положительных результатов, часть из них сообщила об уменьшении боли у пациентов. В ряде отчетов об исследованиях, опубликованных в 1962 году, говорится о 10 пациентах с метастатическим раком (то есть рак распространился из одной части тела в другую), проходивших лечение широким диапазоном дозировок Лаэтрила внутривенно. Самой распространенной реакцией стало уменьшение болевых ощущений, также пациенты отметили уменьшение лимфатических узлов и уменьшение размера опухоли.

В китайской фармакологии абрикосовые косточки используются для лечения болей при артрите. Клетчатка в ядрах плодов «захватывает» кислоты и другие токсины в пищеварительной системе и выводит их из организма. Детоксикация способствует снятию воспаления, а значит семена могут служить в качестве природного средства против артрита. Артрит представляет собой воспаление суставов, которое приводит к их опуханию и боли.

3. Понижает кровяное давление

Абрикосовые семечки могут вызвать понижение кровяного давления путем формирования мощного агента тиоцианата. В начале XX века тиоцианат применялся для лечения гипертонии, но из-за жалоб на его токсичность его использование прекратили. Однако нитропруссид натрия, метаболит тиоцианата, все еще используется в чрезвычайных случаях гипертонии. Чрезвычайный случай наступает, когда давление в артериях остается повышенным в течение продолжительного периода времени. Это может привести к осложнениям, например, ишемической болезни сердца, инсульту, аневризме аорты, заболеванию периферических артерий и хроническим заболеваниям почек.

Неизвестно, является ли результат данной терапии долгосрочным или он дает лишь временный эффект. Ученые полагают, что при усвоении амигдалина происходит высвобождение фермента бета-глюкозидаза, который, взаимодействуя с кишечными бактериями, выводит токсины и естественным образом снижает давление.

К факторам, вызывающим повышение давления, относятся: высокое содержание соли в рационе питания, эмоциональный стресс, злоупотребление алкоголем и кофеином, курение, лишний вес, малоподвижный образ жизни, прием противозачаточных препаратов и отравление тяжелыми металлами. Хотя компоненты, присутствующие в ядрах абрикоса и способны понизить кровяное давление, исследование показывает, что это может быть небезопасно.

Как использовать

Концентрация амигдалина в ядрах абрикоса колеблется в зависимости от степени их сладости/горечи и химическом составе. Маленькие или дикие абрикосы с севера Китая или Гималай обладают более высоким содержанием амигдалина, абрикосы из США — более низким.

Покупая абрикосовые косточки в магазине здорового питания обязательно ознакомьтесь с информацией на этикетке о количестве амигдалина (если таковая имеется). Выбирайте более сладкие сорта. При приготовлении и ферментации ядер уровень токсичности снижается.

Побочные эффекты и взаимодействие с другими веществами

При употреблении в большом количестве косточки могут вызвать симптомы отравления цианидом, к ним относятся тошнота, жар, сыпь, головные боли, бессонница, чувство жажды, слабость, вялость спутанность сознания, нервозность, боли в суставах и мышцах, резкое понижение кровяного давления. В тяжелых случаях отравление цианидом может вызвать повреждение нервов, кому и даже смерть.

Исследования предполагают, что использование Лаэтрила для лечения рака или снятия боли внутривенно вызывает меньше побочных эффектов, чем его пероральная форма. Эти побочные действия могут быть усилены частым потреблением абрикосовых и других фруктовых косточек, сырого миндаля, а также фруктов и овощей с высоким содержанием бета-глюкозидазы (сельдерей, персики, ростки фасоли, морковь). Пероральный прием витамина С в большой дозировке тоже увеличивает риск отравления цианидом.

Записаться на прием к врачу-онкологу Вы можете на нашем сайте.



«Плоды мудрости» для похудения и здоровья сосудов: польза и вред кураги

https://ria.ru/20201130/kuraga-1587050247.html

«Плоды мудрости» для похудения и здоровья сосудов: польза и вред кураги

«Плоды мудрости» для похудения и здоровья сосудов: польза и вред кураги — РИА Новости, 30.11.2020

«Плоды мудрости» для похудения и здоровья сосудов: польза и вред кураги

Курага – это популярный сухофрукт, богатый витаминами и микроэлементами. Какую он несет пользу и кому противопоказан к употреблению – в материале РИА Новости. РИА Новости, 30.11.2020

2020-11-30T20:41

2020-11-30T20:41

2020-11-30T20:41

продукты

абрикосы

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/15597/42/155974298_0:56:601:394_1920x0_80_0_0_6b5b06e3bfbeaff8d31d1b1b6a54eeaa.jpg

МОСКВА, 30 ноя — РИА Новости. Курага – это популярный сухофрукт, богатый витаминами и микроэлементами. Какую он несет пользу и кому противопоказан к употреблению – в материале РИА Новости.Родина и история курагиСухофрукт производят из плодов абрикосового дерева путем естественной сушки на солнце. Первыми это начали делать жители Средней Азии и Северного Китая. Эти территории являются родиной и самого абрикоса.Древние китайцы называли курагу «плодом мудрости». Ее считали ценным продуктом, запасали на зиму. Также плоды брали с собой в плавание моряки для укрепления иммунитета.В странах Востока сушеные абрикосы считаются символом достатка. Их до сих пор дарят влюбленным парам на свадьбу.Абрикосы для производства кураги выращивают в Краснодарском крае, на Кавказе, Дальнем Востоке, в Средней Азии и в Республике Крым. Сушеный плод с косточкой называется урюк, а наиболее популярное название «курага» относится к фрукту без семени.Чем полезна курагаВ продукте содержатся витамины группы А, С, РР, В1, В2 и минералы, такие как фосфор, натрий, кальций, магний, железо. Вместе они укрепляют кости и иммунитет. Клетчатка в составе кураги нормализует работу ЖКТ, спасает от запоров, способствует выводу токсинов и шлаков, очищая печень.Большое количество калия в кураге благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает снизить высокое кровяное давление, а также выводит из организма излишки воды и способствует быстрому похудению.Может ли она быть вреднаПри язве желудка и других заболеваниях двенадцатиперстной кишки, а также щитовидной железы курага может нанести вред, потому есть ее нужно с осторожностью. Также употребление сухофрукта может привести к повышенному газообразованию из-за содержания сахаров и пищевых волокон, которые активно взаимодействуют с бактериями в толстой кишке. Для того чтобы этого избежать, следует пить больше жидкости.Помимо всего, курага может вызвать аллергию.Как применяют в медицинеУпотребление кураги поможет поддержать молодость и здоровье кожи, ногтей и волос. Кроме того, плоды быстро утоляют голод, дают долгое чувство насыщения. При умеренном потреблении продукт — хорошая альтернатива десертам.Полезна курага и для беременных женщин. Она стабилизирует уровень гемоглобина, препятствует образованию отеков, выступает в качестве ценного источника витаминов и облегчает течение токсикоза.С полугодовалого возраста можно вводить курагу в рацион ребенка. Она поможет для развития костей и мышц, насытит энергией и пополнит запасы витаминов.Специалисты разрешают есть курагу в умеренных количествах при сахарном диабете. Продукт имеет гликемический индекс, равный 35 единицам. Это не превышает границы нормы, а значит, не приводит к резкому скачку сахара в крови. Дневная норма кураги при диабете — 2-3 штуки, однако стоит учитывать индивидуальный особенности и рекомендации лечащего врача.Применение в кулинарииПродукт используют для начинки пирогов, в различных десертах. Он хорошо сочетается с говядиной, курицей, «молочкой». Также из сушеных абрикосов и других сухофруктов делают витаминные смеси, морсы и компоты. Многие любят ароматные алкогольные настойки из кураги.Компот из кураги и черносливаИнгредиенты на 6 порций:Приготовление:Сухофрукты промыть, вымочить 10 минут в кипятке.Вскипятить воду с сахаром, положить в нее курагу и чернослив, и варить около 15 минут. Затем выключить огонь, добавить лимонную кислоту и оставить на час под крышкой.Подавать можно как в теплом, так и холодном виде.Творожный кекс с курагойИнгредиенты:Приготовление:Сливочное масло растопить, творог размять, яйца взбить с сахаром и ванилином. Муку просеять и добавить к яйцам. В массу влить растопленное масло, добавить творог, сметану и разрыхлитель. Замесить густое, но не крутое тесто.Курагу для начинки предварительно замочить в горячей воде на 15 минут, затем тщательно промыть, обдать кипятком и нарезать небольшими кусочками.Соединить курагу с тестом, перемешать, выложить массу в смазанную сливочным маслом форму. Выпекать около 40 минут в разогретой до 180° духовке.Готовый кекс полить водой с растворенным в ней сахаром.Как выбрать и хранитьКачественный продукт имеет бледный коричневый или желтый цвет. Если сухофрукты яркие, то, скорее всего, при их обработке использовались химикаты.На ощупь курага должна быть жилистой и сухой. Если она жирная и размазывается по руке, значит, ее неправильно хранили или изготовили из некачественного сырья.Не должно быть у сушеного абрикоса и винного послевкусия. Если оно присутствует, вероятно, производитель нарушил технологию изготовления.Хранить продукт можно в стеклянной банке, в сухом, темном и прохладном помещении, или же холодильнике. Так она может пролежать в течение 12 месяцев без потери вкусовых качеств.Как правильно употреблятьДневная норма калия, железа, каротина, витаминной группы В содержится в 100 граммах кураги. Увеличивать порцию не стоит, иначе можно вызвать расстройство кишечника.Употреблять продукт перед сном можно, но в умеренных количествах. Если вы придерживаетесь диетической схемы питания, то есть сухофрукт нужно есть утром или днем — до 16 часов.Калорийность кураги на 100 грамм продукта — 215 килокалорий.

https://rsport.ria.ru/20200813/1575745564.html

https://ria.ru/20190929/1559246001.html

https://ria.ru/20191015/1559821860.html

https://ria.ru/20201113/inzhir-1584539834.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201104/zozh-1583046812.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/15597/42/155974298_0:0:601:450_1920x0_80_0_0_0c71b83b90e55a908471c9ec6a26579a.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, абрикосы, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 30 ноя — РИА Новости. Курага – это популярный сухофрукт, богатый витаминами и микроэлементами. Какую он несет пользу и кому противопоказан к употреблению – в материале РИА Новости.

Родина и история кураги

Сухофрукт производят из плодов абрикосового дерева путем естественной сушки на солнце. Первыми это начали делать жители Средней Азии и Северного Китая. Эти территории являются родиной и самого абрикоса.

Древние китайцы называли курагу «плодом мудрости». Ее считали ценным продуктом, запасали на зиму. Также плоды брали с собой в плавание моряки для укрепления иммунитета.

В странах Востока сушеные абрикосы считаются символом достатка. Их до сих пор дарят влюбленным парам на свадьбу.

Абрикосы для производства кураги выращивают в Краснодарском крае, на Кавказе, Дальнем Востоке, в Средней Азии и в Республике Крым. Сушеный плод с косточкой называется урюк, а наиболее популярное название «курага» относится к фрукту без семени.

Чем полезна курага

В продукте содержатся витамины группы А, С, РР, В1, В2 и минералы, такие как фосфор, натрий, кальций, магний, железо. Вместе они укрепляют кости и иммунитет. Клетчатка в составе кураги нормализует работу ЖКТ, спасает от запоров, способствует выводу токсинов и шлаков, очищая печень.

13 августа 2020, 16:20ЗОЖКардиолог назвала пять явных признаков нехватки магния в организме

Большое количество калия в кураге благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает снизить высокое кровяное давление, а также выводит из организма излишки воды и способствует быстрому похудению.

— Калий поддерживает в норме кислотно-щелочной баланс в крови, но выходит вместе с водой. При его дефиците может нарушиться водно-электролитный баланс, кроме того, вероятны нервные тики, мышечные судороги, аритмия и отеки. Курага поможет пополнить запас микроэлемента в организме, — рассказала диетолог Елена Кален.

Может ли она быть вредна

При язве желудка и других заболеваниях двенадцатиперстной кишки, а также щитовидной железы курага может нанести вред, потому есть ее нужно с осторожностью. Также употребление сухофрукта может привести к повышенному газообразованию из-за содержания сахаров и пищевых волокон, которые активно взаимодействуют с бактериями в толстой кишке. Для того чтобы этого избежать, следует пить больше жидкости.

Помимо всего, курага может вызвать аллергию.

— Если после употребления продукта возникли какие-либо аллергические реакции, необходимо принять антигистаминные препараты и исключить сухофрукт из своего рациона, — отметила Елена Кален.

29 сентября 2019, 03:18

Названы полезные для здоровья сердца продукты

Как применяют в медицине

Употребление кураги поможет поддержать молодость и здоровье кожи, ногтей и волос. Кроме того, плоды быстро утоляют голод, дают долгое чувство насыщения. При умеренном потреблении продукт — хорошая альтернатива десертам.

Полезна курага и для беременных женщин. Она стабилизирует уровень гемоглобина, препятствует образованию отеков, выступает в качестве ценного источника витаминов и облегчает течение токсикоза.

С полугодовалого возраста можно вводить курагу в рацион ребенка. Она поможет для развития костей и мышц, насытит энергией и пополнит запасы витаминов.

Специалисты разрешают есть курагу в умеренных количествах при сахарном диабете. Продукт имеет гликемический индекс, равный 35 единицам. Это не превышает границы нормы, а значит, не приводит к резкому скачку сахара в крови. Дневная норма кураги при диабете — 2-3 штуки, однако стоит учитывать индивидуальный особенности и рекомендации лечащего врача.

15 октября 2019, 17:41

Диетолог назвала самые полезные сухофрукты

Применение в кулинарии

Продукт используют для начинки пирогов, в различных десертах. Он хорошо сочетается с говядиной, курицей, «молочкой». Также из сушеных абрикосов и других сухофруктов делают витаминные смеси, морсы и компоты. Многие любят ароматные алкогольные настойки из кураги.

Компот из кураги и чернослива

Ингредиенты на 6 порций:

  • 200 грамм кураги;
  • 200 грамм чернослива;
  • 150 грамм сахара;
  • 1,5 литра воды;
  • 3 грамма лимонной кислоты.

Приготовление:

Сухофрукты промыть, вымочить 10 минут в кипятке.

Вскипятить воду с сахаром, положить в нее курагу и чернослив, и варить около 15 минут. Затем выключить огонь, добавить лимонную кислоту и оставить на час под крышкой.

Подавать можно как в теплом, так и холодном виде.

Творожный кекс с курагой

  • 200 грамм творога;
  • 200 грамм муки;
  • 250 грамм сахара;
  • 150 грамм сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • 2 столовых ложки сметаны;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 чайная ложка ванилина;
  • 1 столовая ложка воды;
  • 200 грамм кураги.

Приготовление:

Сливочное масло растопить, творог размять, яйца взбить с сахаром и ванилином. Муку просеять и добавить к яйцам. В массу влить растопленное масло, добавить творог, сметану и разрыхлитель. Замесить густое, но не крутое тесто.

Курагу для начинки предварительно замочить в горячей воде на 15 минут, затем тщательно промыть, обдать кипятком и нарезать небольшими кусочками.

Соединить курагу с тестом, перемешать, выложить массу в смазанную сливочным маслом форму. Выпекать около 40 минут в разогретой до 180° духовке.

Готовый кекс полить водой с растворенным в ней сахаром.

13 ноября 2020, 18:35

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира

Как выбрать и хранить

Качественный продукт имеет бледный коричневый или желтый цвет. Если сухофрукты яркие, то, скорее всего, при их обработке использовались химикаты.

На ощупь курага должна быть жилистой и сухой. Если она жирная и размазывается по руке, значит, ее неправильно хранили или изготовили из некачественного сырья.

Не должно быть у сушеного абрикоса и винного послевкусия. Если оно присутствует, вероятно, производитель нарушил технологию изготовления.

Хранить продукт можно в стеклянной банке, в сухом, темном и прохладном помещении, или же холодильнике. Так она может пролежать в течение 12 месяцев без потери вкусовых качеств.

Как правильно употреблять

Дневная норма калия, железа, каротина, витаминной группы В содержится в 100 граммах кураги. Увеличивать порцию не стоит, иначе можно вызвать расстройство кишечника.

Употреблять продукт перед сном можно, но в умеренных количествах. Если вы придерживаетесь диетической схемы питания, то есть сухофрукт нужно есть утром или днем — до 16 часов.

Калорийность кураги на 100 грамм продукта — 215 килокалорий.

4 ноября 2020, 17:24

Врач рассказал о правильном рационе перед занятиями физкультурой

полезные свойства, состав и противопоказания (+ 20 фото)

Содержание статьи

Для большинства людей абрикосовый плод – не более чем сладкий дачный фрукт, из которого можно приготовить вкусное варенье и пирожки. На самом деле плоды абрикоса обладают доказанными антиоксидантными, бактерицидными, противовоспалительными и другими фармакологическими эффектами. Но есть и опасные рецепты, связанные с абрикосами, например, загадочный витамин В17, который якобы добывают из абрикосовых косточек для лечения онкологических заболеваний.

Полезные свойства абрикоса

Состав и калорийность

Свежий абрикос содержит (в 100 г): [1]

Калории 48 ККал

В составе абрикоса обнаружены лимонная, яблочная, винная кислоты, фенольные и дубильные вещества, флавоноиды, пектин, большое количество каротина (до 16 мг/ 100 г). В мякоти абрикосовых плодов содержится много сахарозы, глюкозы, сорбита и фруктозы (всего до 28%). Причём в гибридах и сортах позднего сбора отмечается более высокие показатели сахара и более низкие – магния, которого в свежих плодах и так довольно мало.

Сравнительно немного в абрикосе и большинства других минералов: железа в 100 г – около 5% суточной потребности, кальция и фосфора – 3%, магния – 2%. Исключение составляет калий, по содержанию которого абрикос занимает одно из ведущих мест среди продуктов растительного происхождения. Сто граммов свежих плодов обеспечивают порядка 10-12% суточной потребности человека в этом минерале. А сто граммов приготовленных из абрикоса сухофруктов (кураги, урюка и др.) дают около 70% суточной потребности организма в калии.

Следует отметить, что при таком сравнении сухофруктов и свежих плодов часто возникает ошибочное впечатление, что содержание полезных веществ во всех сухофруктах по какой-то причине резко увеличивается. На самом деле, если сравнивать один плод до высушивания и после, то разница не будет настолько существенной. А погрешность возникает из-за того, что обычно количество полезных веществ в таблицах берётся из расчёта на 100 граммов продукта, но в этих ста граммах «помещается» разное число свежих и сушёных фруктов.

Поэтому в 100 граммах потерявших влагу сухофруктов железа, фосфора, магния, калия действительно в несколько раз больше, чем в 100 граммах свежих абрикосов. Но 100 г кураги содержит только 30-31% воды, а в свежем фрукте – 85-90% в 100 г.

Лечебные свойства

Абрикосовые препараты (масло, экстракты мякоти и косточек фрукта) в исследованиях и экспериментах демонстрируют различные лечебные свойства:

  • Противоопухолевое. В экспериментах японских учёных in vitro («в пробирке») и in vivo («внутри живого организма») противоопухолевое действие экстракта японского абрикоса было обнаружено в отношении раковых клеток человека. В частности, подтвердилось подавляющее воздействие экстракта на кожные транзитные метастазы у пациента со злокачественной меланомой. Также обнаружилась высокая чувствительность к экстракту клеток MIAPaCa-2 рака поджелудочной железы. При этом гибельное воздействие на раковые клетки не затрагивало нормальные клетки и не создавало побочных эффектов. [2] В других исследованиях была обнаружена способность того же экстракта ингибировать рост клеток рака молочной железы. [3]
  • Бактерицидное. Ещё одна группа японских учёных выявила способность японского абрикоса подавлять развитие Helicobacter pylori, благодаря чему проявления хронического атрофического гастрита оказались менее выражены. [4] В других исследованиях была установлена способность абрикосового сока угнетать развитие ещё и гнилостных бактерий.
  • Антиоксидантное. Антиоксидантный эффект проявляют и мякоть плода, и различные экстракты ядер сладкого и горького абрикоса. [5] При этом в работах учёных была установлена более выраженная связь общей антиоксидантной способности абрикосов с содержанием фенола, а не каротиноидов. [6]
  • Обезболивающее. Выделенный из абрикосовых косточек растительный глюкозид амигдалин проявил в экспериментах на животных обезболивающий эффект при введении в виде внутримышечной инъекции. Предполагается, что его можно использовать в качестве анальгетика с противовоспалительным действием. [7]

Результаты изучения экстрактов разных частей абрикоса показывают, что в будущем с их помощью, возможно, удастся лечить заболевания сердца, печени, почек, кишечника, дыхательных путей, последствия патологий нервной системы и нарушений функций мозга.

  • Исследователи установили, что употребление в пищу абрикоса может снизить риск возникновения стеатоза (жировой болезни печени) и повреждений, вызванных свободными радикалами. [8] Также терапевтического и профилактического эффекта против фиброза печени удалось достичь с помощью применения препаратов на основе ядер абрикосовых косточек. [9]
  • Абрикосовая диета предотвращала повреждение почечной ткани мышей и апоптоз клеток почек, который был искусственно спровоцирован воздействием метотрексата. [10] С помощью фрукта учёным удалось значительно снизить токсическое действие метотрексата и предположить, что с помощью употребления абрикосов удастся уменьшить повреждения почек токсичными лекарствами.
  • Водный экстракт семян абрикоса проявлял противоастматическую активность в эксперименте на мышах. Пероральное введение экстракта ослабило астматические проявления и воспаление дыхательных путей, которые стали результатом реакции на аллерген. [11]
  • Абрикосовое масло оказывало защитное действие на развитие ишемии у лабораторных крыс. Экспериментальные исследования показали, что масло абрикоса может рассматриваться в качестве питательного вещества для лечения и профилактики инфарктов миокарда, поскольку обладает сильным кардиозащитным действием. [12]
  • Экстракты и масло абрикосовых косточек перорально и в виде внутрибрюшных инъекций испытывали в качестве средства борьбы с язвенным колитом у крыс. Учёные установили, что, хотя масляные фракции и не усиливали свойства экстрактов, противовоспалительное действие в кишечнике было ярко выраженным особенно при инъекционном способе доставки препарата. [13]
  • Каротиноиды абрикоса in vitro проявляли антиамилоидогенную активность, что дало исследователям надежду на их использование в профилактике болезни Альцгеймера. [14]
В медицине

В различных терапевтических программах используются абрикосовые плоды, масло семян, отвары и настои кураги.

  • Масло семян абрикоса (Oleum persicorum), в медицине используется в качестве растворителя лекарственных препаратов – жирорастворимых медикаментов, предназначенных для внутримышечных и подкожных инъекций. По составу это жирное масло близко к персиковому и миндальному. Оно включает различные кислоты – линолевую (20%), стеариновую (14%), миристиновую (5%) – и способно долго не высыхать, но портится от воздействия кислорода и света.
  • В комплексную терапию сердечно-сосудистых и почечных заболеваний могут быть включены густые отвары и/или настои некоторых типов сушёных абрикосов. Их используют как мочегонный продукт при появлении отёков.
  • Как часть магниевой диеты при гипертонической болезни в рацион вводятся сушёные и свежие плоды.

Помимо этого, на фармакологическом рынке широко представлены абрикосовые экстракты и вытяжки из абрикосовых косточек. Последние более известны под коммерческим наименованием «Лаэтрил», или витамин В17. Позиционируется «Лаэтрил», как средство профилактики и лечения раковых заболеваний. Однако, кроме недоказанной эффективности, с этим цианидсодержащим препаратом связаны ещё и дополнительные риски, о которых подробнее можно прочитать в разделе «Опасные свойства» этой статьи.

В народной медицине

Основу современной «домашней» терапевтической практики с применением абрикосовых плодов заложили старинные медицинские рецепты народов Центральной Азии. Жители этого региона познакомились с абрикосом раньше, чем где бы то ни было на планете, и о целебных свойствах фрукта, соответственно, узнали тоже раньше других.

Уже древние врачеватели заметили, что абрикосом можно удалять неприятный запах изо рта, а сухофруктами из него – контролировать кисло-сладкую отрыжку, унимать жар желудка, стимулировать выведение желчи. В продолжение этой традиции и сегодня в народной медицине с помощью настоев сушёных плодов нормализуют пищеварительные процессы и провоцируют желчегонную функцию. Свежие абрикосы сейчас широко используются как слабительное.

Но наряду с лечебными проявлениями фрукта были обнаружены и его побочные эффекты. Например, считалось, что переедание абрикосов способно привести к образованию участков кожи с нарушениями пигментации, а употребление сырых абрикосов может навредить людям со слабым желудком. Избегать абрикоса в повседневном питании следовало только старикам. Но всем людям (и здоровым, в том числе) рекомендовалось никогда не запивать абрикосы холодной водой, не наедаться фруктами натощак и не завершать абрикосами приём тяжёлой пищи.

Сегодня в лечебных целях в народной терапии принято использовать не только мякоть, но и другие части растения:

  • Косточки. В виде водных настоев косточки применяются для восстановления работы сердца, и выведения кишечных паразитов. От гельминтов избавляются и с помощью масла горьких косточек. Кроме того, им же лечат геморрой (наружно) и мочекаменную болезнь (при употреблении внутрь). Боль в ушах снимают путём закапывания в ушную раковину масла урюка.
  • Отвар листьев. Заваренные листья растения тоже служат глистогонным средством. При необходимости этот же отвар используется как мочегонное.
  • Сок плодов. В народной медицине применяется при дисбактериозе и проблемах с желудком, обусловленных пониженной кислотностью. Пьют его и для снижения артериального давления.

Рецепты препаратов и настоев

Лечебные народные средства готовят как из одного абрикосового ингредиента, так и из нескольких составляющих:

  • Настой из кураги принимают для снятия отёчности ног. Сухофрукты (50 г) заливают кипятком (250 мл) и выдерживают в течение 3-4 часов. После процеживания настой принимают по ½ стакана дважды в день.
  • Смесь из кураги, ядер грецкого ореха и мёда готовят для улучшения функциональности сердечно-сосудистой системы и улучшения обменных процессов. Для этого все компоненты берутся в равных пропорциях. Курага с орехами при этом измельчается в блендере. Средство рекомендуется принимать ежедневно по 1 ст. л.
  • Ещё одно комплексное средство из ядер абрикосовых косточек (20 шт.) мёда (500 г) и лимона (500 г) используется в народной терапии при учащённом сердцебиении и нарушении сердечного ритма. Перед смешиванием с мёдом, ядра измельчаются в ступке, а лимон – в мясорубке. Хранится состав в холодильнике и принимается по 1 ст. л дважды в день (после пробуждения и перед сном).
  • Схожий состав с добавлением сока 30-ти листьев красной герани применяется при гипертонии. Для снижения давления препарат следует пить спустя 2 часа после еды трижды в день по 1 ст. л.
  • Пепел от скорлупы косточек абрикоса принимают для очищения крови. В процессе приготовления косточки разбиваются, чтобы отделить ядро, а скорлупа пережигается на сковороде или противне до образования пепла. Средство принимается по 1 ч. л. не меньше недели.
В восточной медицине

Древние восточные традиции использования абрикосов в лечении были заложены как школой арабо-персо-таджикской медицины (работы представителей которой были переведены на китайский язык ещё в Средневековье), так и собственным более ранним наследием китайских целителей.

В период существования династии Восточная Хань в Китае (20-225 гг.) на века прославился врачеватель, которого звали Дун Фэн. Фитотерапией и иглоукалыванием он лечил в основном простолюдинов и так преуспел в этом, что слава о нём распространилась по всей стране. В награду за лечение Дун Фэн предлагал исцелённым посадить в его саду абрикосовую косточку. И уже через несколько лет жилище целителя утопало в абрикосовых деревьях, плоды которых врач использовал для медицинской практики. Поэтому до сих пор в Китае для плодов абрикоса иногда используют «говорящее» определение – «фрукты доктора Дуна», а всю китайскую традиционную медицину называют «абрикосовым садом».

В общей терапии абрикос в Китае широко используется для очищения организма от ядов и токсинов, для омоложения и улучшения функций мозга. Не случайно этот фрукт раньше входил в меню императоров, а сегодня – в рацион космонавтов.

Однако, для лечения конкретных заболеваний и патологических состояний в традиционной терапии чаще в ход идут всё-таки абрикосовые косточки. С их помощью избавляются от кашля, икоты, а при добавлении других растительных лекарств ими лечат заболевания дыхательных путей (трахеит, бронхит, коклюш, ларингит), ЖКТ и воспаления почек. Например:

  • с китайским хвойником (Ма Хуан) настои косточек применяются при затруднённом дыхании;
  • с семенем конопли (Хо Ма Жэнь) ядрышки применяются как слабительное при запорах, обусловленных «сухостью кишечника»;
  • с листьями крапивы чёрной (Цзы Су Е) семена абрикоса прописывают для избавления от сухого кашля и «холодного ветра».

Для лечения бронхиальной астмы горькие косточки абрикоса используют и в корейской народной медицине. У японцев тоже есть свой национальный абрикосовый «плод здоровья», чрезвычайно богатый аскорбиновой и лимонной кислотами. На островах традиционно солят и квасят плоды абрикоса Prunus mume, с помощью которых жители Японии снимают усталость, восстанавливают работу сердца, лечат заболевания горла, стимулируют активность пищеварительной системы.

В научных исследованиях

Большая часть научных работ, посвящённых изучению химических свойств фрукта, касаются темы влияния различных экстрактов ядер абрикоса в экспериментах in vitro и in vivo. Только за последние годы проводились десятки исследований потенциала абрикосовых косточек в борьбе с аллергическими реакциями, болезнями печени, почек, кишечника, онкологией. В качестве примера здесь приведены лишь несколько исследований, результаты которых были опубликованы в течение 2018-19 годов.

Экстракт абрикосового ядра препятствует воспалению роговицы и конъюнктивы, которое было вызвано твёрдыми частицами, содержащимися в городском смоге. [15]

В эксперименте глазные капли, содержащие 0,5 мг/ мл или 1 мг/ мл экстракта ядра абрикоса вводили в глаза самок лабораторных крыс с характерными поражениями глаз. Параллельно экспрессию воспалительных факторов исследовали в эпителиальных клетках конъюнктивы «в пробирке».

В результате оказалось, что обе концентрации экстракта ингибировали повреждение эпителиального слоя роговицы, защищали от разрушения защитного слоя на поверхности глаза, а местное введение капель 1 мг/ мл ослабляло снижение секреции слез. Учёные предполагают, что фармакологическая активность экстрактов ядер абрикоса может быть отчасти связана с присутствием амигдалина в составе.

Масло абрикосовых косточек защищает слизистую оболочку желудка крыс от повреждения, благодаря его противовоспалительному, антиоксидантному и антиапоптотическому эффектам, и может быть полезным для уменьшения тяжести язвы желудка. [16]

Язву желудка, искусственно спровоцированную этанолом у самцов крыс-альбиносов, учёные пробовали лечить с помощью абрикосового масла. После окрашивания желудочной ткани на предмет апоптоза, измерения экспрессии желудочных IL-10 и IL-6, анализа некоторых ферментов (каталазы, супероксиддисмутазы и др.) учёные установили, что в группе животных «абрикосовое масло + этанол» площадь и степень поражения желудка была значительно меньше, чем в группе «этанол без абрикосового масла».

Экстракты ядра абрикоса потенциально могут использоваться в будущем в диетической противораковой терапии при лечении рака толстой кишки человека. [17]

Исследования проводились на клетках рака толстой кишки HT-29. Интерактивная роль трёх разных экстракций ядра в модуляции клеточной пролиферации, апоптоза и прогрессии клеточного цикла контролировалась в течение 24, 48 и 72 ч периодов. В результате учёные получили сложную картину влияния абрикосовых экстрактов, которая в возможной терапии потребует детализации дозировок и уточнения процедур.

Например, через 24 часа все экстракты ядер абрикоса оказывали двухфазное пролиферативное действие на клетки HT-29. Но на 24-часовом временном промежутке 500 мкг / мл экстракт подавлял разрастание (пролиферацию) клеток, а через 72 часа та же концентрация уже стимулировала этот процесс. При этом, в случае дальнейшего изучения механизмов влияния, учёные видят перспективы применения содержащих амигдалин экстрактов в диетической противораковой терапии.

Для похудения

С учётом и высокого содержания различных сахаров, абрикосы при своей калорийности в 45-50 ккал/100 г, в диетах, направленных на похудение, используются в ограниченном количестве – не более 100-150 г в сутки. С их помощью можно обеспечить организм частью необходимых витаминов и минералов, но этот сладкий фрукт нельзя назвать идеальным помощником в борьбе с лишними килограммами.

Существующие монодиеты, рассчитанные на 3 дня, допускают съедания 1 кг фруктов в сутки, разделённого на 5-6 приёмов пищи. При таком питании организм получает всего около 500 ккал в день, что при сохранении физической активности легко создаёт отрицательный баланс, когда больше энергии расходуется, чем поступает. Но сохранить полноценную активность, питаясь только абрикосом, довольно сложно. И голодание в течение трёх дней выдерживают далеко не все. Поэтому чаще практикуются отдельные «абрикосовые» разгрузочные дни, и то – при отсутствии противопоказаний.

В кулинарии

Свежие абрикосы сами по себе представляют десертное лакомство, но у разных видов и сортов этих фруктов есть своя «кулинарная специфика», обусловленная, например, разным количеством пектиновых веществ, высокой или низкой кислотностью и т.д. Так, в кондитерском производстве для изготовления желе, мармелада, джема, пастилы, больше подойдут плоды с высоким содержанием пектина. А плоды японского абрикоса из-за повышенной кислотности чаще востребованы в производстве маринадов, солений, приправ.

В частности, в Японии существует традиция сквашивать плоды абрикоса по технологии, схожей с той, по которой у нас делают квашеную капусту: недозревшие фрукты снимают с дерева, перемешивают с солью и оставляют в собственном соку под гнётом в прохладном месте на месяц. Такая приправа называется умэбоси и подают её, как правило, к рису. Цельные плоды, извлечённые из закваски, считаются отличной закуской. Правильно приготовленный абрикос сохраняет плотную текстуру и лёгкий фруктовый вкус. Но иногда в качестве основы можно встретить предварительно высушенные на солнце, подвяленные плоды, которые после рассола для размягчения принято бланшировать в кипятке.

В кулинарии вообще широко применяется высушенный абрикос. В таком виде сухофрукт известен под разными названиями:

  • Курага – это разделённый на две дольки абрикосовый плод, из которого перед сушкой вынули косточку. Используется, как начинка для блюд из птицы, пирогов, запеканок, йогуртов, конфет.
  • Урюк – цельный плод с косточкой. Так обычно высушивают мелкоплодные сорта, чтобы потом добавлять их в компоты и кисели.
  • Кайса – высушенный целиком абрикос, у которого косточка удалена без разламывания плода через место крепления плодоножки.
  • Аштак-паштак – тоже цельновысушенный абрикосовый плод, но, в отличие от кайсы, после извлечения косточки её раскалывают, чтобы добыть ядро, которое потом снова возвращают в абрикос.

В одном из вариантов рецепта традиционной армянской сладости под названием алани́ – используются не привычные персики, а немного недоспевшие или высушенные абрикосы преимущественно белых сортов. В подсушенных фруктах косточку заменяют толчёнными ядрами грецких орехов, перемешанных с сахаром и специями. Существуют рецепты, в которых курагу распаривают с помощью кипятка, чтобы получить мягкую ароматную массу, а затем это абрикосовое сырьё запекают подобно тесту.

На основе абрикоса делают довольно много алкогольных напитков. В традиционной абрикосовке сок фруктов сначала сбраживается, а затем перегоняется (дистиллируется).

Плоды японского абрикоса также служат основой популярного в различных странах Азии 10-15%-ого кисло-сладкого ликёра умэсю, который японцы начали готовить в домашних условиях ещё с XVII века.

В косметологии

В косметологии абрикосовые составляющие используются более 2 тыс. лет. Мякоть плодов применяется преимущественно при изготовлении домашней косметики. Из неё делают «быстрые» питательные и увлажняющие маски для лица, средства, препятствующие старению кожи.

Так, для простой домашней питательной маски понадобится только спелые фрукты и минеральная вода. Абрикосы (3 шт.) разминаются в кашу деревянной ложкой и накладываются толстым слоем на предварительно очищенную кожу. Спустя четверть часа «каша» смывается обычной водой, а кожа протирается смесью свежеотжатого абрикосового сока и минеральной воды без газа в пропорции 50/50.

Косточки абрикосов используются шире. Из мелко перемолотых ядер делают пасты для выравнивания тона лица, увлажняющие и питательные сыворотки, противовоспалительные мази, а порошок скорлупы крупного помола добавляют в скрабы. Масло, созданное на основе семян, входит во множество средств уходовой косметики различных производителей. Такие масла и экстракты обозначаются на этикетках как Prunus Armeniaca Extract, Prunus Armeniaca Kernel Oil или Armeniaca Seed Powder (согласно INCI-классификации). Пережжённые косточки абрикоса применяются в производстве туши.

Также абрикосовые составляющие можно легко найти в составе средств для ухода за волосами. Хотя приготовить маску из мякоти и масла абрикосовых косточек для укрепления волос несложно и в домашних условиях. Согласно рецепту, масло (3 ст. л.) нагревается на водяной бане до комфортно-тёплого состояния, смешивается с желтком одного яйца и мякотью одного фрукта. Маска наносится на кожу головы у основания волос и «втирается» с помощью гребня с редкими зубьями. Для устранения перхоти в состав добавляют масло лимона или чайного дерева.

Опасные свойства абрикоса и противопоказания

Большое количество различного типа сахаров (около 9-9,5 г/ 100 г) в мякоти абрикосовых плодов накладывает определённые ограничения на употребление этих фруктов диабетиками. Но гликемический индекс свежих плодов низкий (до 34), ещё ниже он у кураги (порядка 30), поэтому как в виде сухофруктов, так и в свежем виде диабетики могут позволить себе съесть несколько плодов (контролируя при этом уровень сахара в крови).

Более существенные риски связаны с самолечением экстрактами абрикосовых косточек, которые содержат синильную кислоту – смертельно опасный цианид. Точнее, семена абрикосов содержат гликозид амигдалин, который, распадаясь при гидролизе, образовывает молекулу синильной кислоты.

Небольшие порции цианидов человеческий организм способен обезвредить самостоятельно. Глюкоза, содержащаяся в крови, связывает цианиды, поэтому, например, люди с сахарным диабетом более устойчивы к такого рода отравлению. Но даже 1 грамм амигдалина уже может привести к летальному исходу, а такое количество соответствует примерно 100 граммам ядер абрикосовых косточек. Дети же могут отравиться и меньшим количеством, съев ядра всего 10-12 косточек.

В 2017-ом году было опубликовано сообщение [18] о 67-летнем британце, который ежедневным употреблением двух чайных ложек самодельного абрикосового экстракта семян и трёх таблеток БАДа «Новодалин» (на основе тех же косточек) за 5 лет довёл себя до хронической интоксикации, которая едва не стоила ему жизни. На момент обследования уровень цианида превышал норму в 25 раз. Причиной увлечения абрикосовым лекарством была уверенность в том, что амигдалин обеспечивает профилактику рака, хотя подобные свойства амигдалина сейчас открыто опровергаются медицинским сообществом.

Сторонникам нетрадиционной медицины этот гликозид больше известен под торговой маркой «Лаэтрил». Регистрировали его как препарат для лечения расстройств кишечной ферментации [19], но позднее «вспомнили», что ещё в конце XIX века амигдалином пробовали лечить рак, после чего развернулась масштабная и прибыльная компания по популяризации антираковых свойств средства. Следы этой компании легко найти в Рунете, где об амигдалине часто пишут как о так называемом витамине В17. В США распространение препарата «Лаэтрил» теперь преследуется законом.

Определённую опасность представляет и курага. В процессе её промышленной заготовки для улучшения потребительских качеств используется диоксид серы, указанный на упаковке как консервант Е220. Этой добавке присвоен 3-ий класс опасности и она разрешена к применению во всех странах мира. Однако у некоторых людей даже низкие концентрации диоксида серы могут вызвать аллергические реакции. В группу риска входят астматики, которым лучше вообще отказаться от приёма в пищу «магазинной» кураги, люди с хроническими аллергическими заболеваниями, а также пациенты с заболеваниями ЖКТ, проявляющие большую чувствительность к диоксиду серы из-за изменения кислотности желудочного сока.

При этом надо знать, что диоксид серы в организме человека не накапливается и довольно легко выводится с мочой. Поэтому в случае передозировки следует просто пить больше воды.

Из-за плохого пережёвывания абрикосовых сухофруктов или глотания их целиком, может возникнуть непроходимость кишечника у детей [20] и тех взрослых, которые не способны из-за состояния зубов достаточно разжевать курагу перед глотанием. [21] Описываются случаи, когда даже единичные небольшие плоды после набухания перекрывали просвет тонкой кишки, хотя, в целом, эпизоды блокировки кишечника фитобезоарам достаточно редки.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде абрикос в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Выбор и хранение

Чтобы купить дозревшие абрикосовые плоды, следует выбирать ароматные фрукты с уже мягкой и податливой, но всё ещё плотной мякотью и кожицей насыщенного оранжевого цвета без пятен, вмятин или повреждений.

Полностью созревшие плоды долго не хранятся – их нужно съесть или переработать сразу. Немного недозревшие фрукты хорошо лежат в холодильнике. Перед употреблением их достаточно вынуть оттуда, переложить в бумажный пакет и подождать 2-3 дня, пока они не станут спелыми. При этом, если в холодильник попал ещё совсем зелёный фрукт, то довести его до спелости уже не удастся.

В последнее время абрикосы стали часто замораживать. Для этого их просто предварительно промывают, высушивают и помещают в морозильную камеру. Однако самым распространённым способом подготовки абрикоса к длительному хранению остаётся сушка плодов.

Для получения килограмма кураги, нужно высушить 3-4 кг свежих фруктов. Для этого отборные плотные абрикосы моются, разделяются на дольки (косточка извлекается), и по очереди порциями опускаются на 10-15 минут в воду, подкислённую лимонным соком. На 3 кг свежих плодов понадобится примерно 1 литр воды, смешанный с 250 мл сока лимона. После этого, абрикосовые дольки либо сушат на солнце в течение недели, стараясь не допускать попадания влаги, либо отправляют в духовку на 9-12 часов, при этом противень предварительно застилают пекарской бумагой, а сами дольки регулярно переворачивают каждый час.

Хранят курагу в герметично закрытой стеклянной посуде, не допуская попадания влаги, из-за которой сухофрукты быстро плесневеют и портятся. При этом под прямыми лучами солнца заготовки держать тоже не следует, потому что ультрафиолет успеет разрушить аскорбиновую кислоту и повлиять на вкусовые качества продукта. Поэтому обычно закрытую банку с курагой отправляют на хранение в погреб или в холодильник.

Интересные факты

На звание родины абрикоса претендуют несколько регионов. Из-за того, что ряд древнегреческих и древнеримских авторов называли абрикос «армянским яблоком» считается, что античный мир познакомился с этим фруктом благодаря купцам, доставлявшим товары из Армении. «Армянским плодом» тысячелетие назад называли абрикосы и арабские учёные. Однако в большинстве источников первичным центром распространения растения называют китайскую часть гор Тянь-Шань.

Как бы там ни было, а в Армении абрикос до сих пор считается одним из национальных символов. Кинематографический армянский фестиваль носит название «Золотой абрикос». А в 2007 году в стране была выпущена почтовая марка с изображением цветущих деревьев и спелого абрикосового плода.

Впрочем, почтовые марки с этим фруктом выпускались и в Казахстане, и в Таджикистане, что не удивительно, поскольку растение широко распространено по всей Средней Азии, а некоторые регионы (например, Баткенская область в Кыргызстане) живут, главным образом, за счёт выращивания и переработки его плодов. Узбекистан вообще в последние годы занимает второе-третье место в мире по выращиванию абрикосов. В туркменской Исфаре, где более 10 предприятий занимаются переработкой фрукта, абрикосу поставили памятник. А в Таджикистане курага уже давно стала надёжной «валютой» накопления средств, которой доверяют не меньше, чем доллару. Здесь хозяйственное значение имеет даже шелуха от косточек – её перерабатывают в топливо.

Однако, несмотря на это, мировым абрикосовым центром следует назвать всё-таки не Среднюю Азия, а турецкую провинцию Малатья, где производится до 80% всей кураги мира. С такими показателями Турция и сегодня остаётся крупнейшим экспортёром как сухофруктов, так и свежих абрикосовых плодов.

За океаном крупнейшим центром по выращиванию абрикосов считается Калифорния (США), где растения начали выращивать ещё в 1792 году. На территории штата производится порядка 95% американского урожая этих фруктов. И здесь же, в городе Паттерсон, проходит ежегодный фестиваль абрикосов. Местные фермеры стараются максимально популяризировать свой продукт, подчёркивая, что это не только вкусный, но и полезный фрукт. Поэтому не удивительно, что американские астронавты в одну из лунных экспедиций брали с собой именно абрикосы.

О пользе абрикоса косвенно могла бы свидетельствовать и удивительная демографическая ситуация, якобы сложившаяся в легендарном племени хунза. Народ хунза (другие его названия буриши, вершики, хунзакуты и др.) занимает территорию на границе Пакистана и Индии. По одной из версий, это карликовое государство основали воины Александра Македонского, осевшие в горах после его индийского похода, поэтому местные жители больше похожи на европейцев, чем на представителей окрестных племён. Но главное, чем хунзакуты отличаются от соседних народов, – состояние их здоровья и средняя продолжительность жизни в 120 лет.

Согласно тиражируемой в интернете информации, после переписи, проведённой французской медицинской экспедицией в 1963 году, выяснилось, что для хунзакута вполне нормально прожить полторы сотни лет. При этом жители племени сохраняют физическую и психическую активность до конца жизни и практически ничем не болеют. Например, считается, что у них совершенно нет раковых заболеваний, язв желудка, колитов, аппендицита. Интернет-СМИ пишут, что мужчины могут спокойно преодолевать за один переход по горам 150-200 км, а женщины способны рожать до 60 лет. И причина этого не горный воздух, а рацион. Хунзакуты питаются, главным образом, пшеничными лепёшками и абрикосами (зимой – курагой).

К сожалению, подавляющее большинство утверждений о супер-здоровье представителей народа хунза достоверными источниками не подтверждается. Существует даже статистика лечения хунзакутов, которую вёл американский учёный Джон Кларк, проживший в Хунзе почти полтора года. За это время пятая часть населения княжества обратилась в его госпиталь за медицинской помощью с дизентерией, паразитическими заражениями, малярией, проблемами с зубами, глазами и кожей. О многочисленных кожных заболеваниях, распространённых у хунзакутов, писали в первой половине XX века и другие исследователи. Из-за рациона, бедного жирами и некоторыми витаминами, у большинства местных жителей наблюдались проблемы с зубами. У многих – проблемы с опорно-двигательным аппаратом.


Всё это, однако, не значит, что абрикос нельзя назвать полезным фруктом. Разнообразные исследования доказывают его потенциальную ценность, в том числе – и в вопросах сохранения и улучшения здоровья. Но вот только на одном абрикосе программу лечебного питания не построить, что бы ни говорили мифы об этом вкусном фрукте.

Источники информации

  1. US National Nutrient Database, источник
  2. Hattori M., Kawakami K., Akimoto M., Takenaga K., Suzumiya J., Honma Y. Antitumor effect of Japanese apricot extract (MK615) on human cancer cells in vitro and in vivo through a reactive oxygen speciesdependent mechanism // Tumori. 2013. Mar-Apr. 99 (2). P. 239-248. doi: 10.1700/1283.14199.
  3. Nakagawa A, Sawada T, Okada T, Ohsawa T, Adachi M, Kubota K.. New antineoplastic agent, MK615, from UME (a Variety of) Japanese apricot inhibits growth of breast cancer cells in vitro. Breast J. 2007 Jan-Feb;13(1):44-9. doi: 10.1111/j.1524-4741.2006.00361.x.
  4. Enomoto S., Yanaoka K., Utsunomiya H., Niwa T., Inada K., Deguchi H., Ueda K., Mukoubayashi C., Inoue I., Maekita T., Nakazawa K., Iguchi M., Arii K., Tamai H., Yoshimura N., Fujishiro M., Oka M., Ichinose M. Inhibitory effects of Japanese apricot (Prunus mume Siebold et Zucc.; Ume) on Helicobacter pylori-related chronic gastritis // Eur. J. Clin. Nutr. 2010. Jul. 64 (7). P. 714-719. doi: 10.1038/ejcn.2010.70.
  5. Yiğit D., Yiğit N., Mavi A. Antioxidant and antimicrobial activities of bitter and sweet apricot (Prunus armeniaca L.) kernels // Braz. J. Med. Biol. Res. 2009. Apr. 42 (4). P. 346-352. doi: 10.1590/s0100-879×2009000400006.
  6. Drogoudi P.D., Vemmos S., Pantelidis G., Petri E., Tzoutzoukou C., Karayiannis I. Physical characters and antioxidant, sugar, and mineral nutrient contents in fruit from 29 apricot (Prunus armeniaca L.) cultivars and hybrids // J Agric Food Chem. 2008 Nov 26;56 (22):10754-60. doi: 10.1021/jf801995x.
  7. Hwang H.J., Kim P., Kim C.J., Lee H.J., Shim I., Yin C.S., Yang Y., Hahm D.H. Antinociceptive effect of amygdalin isolated from Prunus armeniaca on formalin-induced pain in rats // Biol. Pharm. Bull. 2008. Aug. 31 (8). P. 1559-1564. doi: 10.1248/bpb.31.1559.
  8. Ozturk F., Gul M., Ates B., Ozturk I.C., Cetin A., Vardi N., Otlu A., Yilmaz I. Protective effect of apricot (Prunus armeniaca L.) on hepatic steatosis and damage induced by carbon tetrachloride in Wistar rats // Br. J. Nutr. 2009. Dec. 102 (12). P. 1767-1775. doi: 10.1017/S0007114509991322.
  9. Manal K Abdel-Rahman. Can Apricot Kernels Fatty Acids Delay the Atrophied Hepatocytes From Progression to Fibrosis in Dimethylnitrosamine (DMN)-induced Liver Injury in Rats? Lipids Health Dis. 2011 Jul 7;10:114. doi: 10.1186/1476-511X-10-114.
  10. Vardi N., Parlakpinar H., Ates B., Cetin A., Otlu A. The protective effects of Prunus armeniaca L (apricot) against methotrexate-induced oxidative damage and apoptosis in rat kidney // J. Physiol. Biochem. 2013. Sep. 69 (3). P. 371-381. doi: 10.1007/s13105-012-0219-2.
  11. Jeong-Su Do, Jin-Ki Hwang, Hyo-Jung Seo, Won-Hong Woo, Sang-Yun Nam. Antiasthmatic Activity and Selective Inhibition of Type 2 Helper T Cell Response by Aqueous Extract of Semen Armeniacae Amarum. Immunopharmacol Immunotoxicol. 2006;28(2):213-25. doi:10.1080/08923970600815253.
  12. Zhang J., Gu H.D., Zhang L., Tian Z.J., Zhang Z.Q., Shi X.C., Ma W.H.Protective effects of apricot kernel oil on myocardium against ischemiareperfusion injury in rats // Food Chem. Toxicol. 2011. Dec. 49 (12). P. 3136-3141. doi: 10.1016/j.fct.2011.08.015.
  13. Minaiyan M., Ghannadi A., Asadi M., Etemad M., Mahzouni P. Anti-inflammatory effect of Prunus armeniaca L. (Apricot) extracts ameliorates TNBS-induced ulcerative colitis in rats // Res. Pharm. Sci. 2014. Jul-Aug. 9 (4). P. 225-231.
  14. Shigeru Katayama, Hirofumi Ogawa, Soichiro Nakamura. Apricot Carotenoids Possess Potent Anti-Amyloidogenic Activity in Vitro. J Agric Food Chem . 2011 Dec 14;59(23):12691-6. doi:10.1021/jf203654c.
  15. Soo-Wang Hyun, Junghyun Kim, Bongkyun Park, Kyuhyung Jo, Tae Gu Lee, Jin Sook Kim, Chan-Sik Kim. Apricot Kernel Extract and Amygdalin Inhibit Urban Particulate Matter-Induced Keratoconjunctivitis Sicca. Molecules. 2019 Feb 12;24(3):650. doi: 10.3390/molecules24030650.
  16. I Karaboğa, M A Ovalı, A Yılmaz, M Alpaslan. Gastroprotective Effect of Apricot Kernel Oil in Ethanol-Induced Gastric Mucosal Injury in Rats. Biotech Histochem. 2018;93(8):601-607. doi: 10.1080/10520295.2018.1511064.
  17. Wagheda Cassiem, Maryna de Kock. The Anti-Proliferative Effect of Apricot and Peach Kernel Extracts on Human Colon Cancer Cells in Vitro. BMC Complement Altern Med. 2019 Jan 29;19(1):32. doi: 10.1186/s12906-019-2437-4.
  18. Alex Konstantatos, Malini Shiv Kumar, Aidan Burrell, Joel Smith. An unusual presentation of chronic cyanide toxicity from self-prescribed apricot kernel extract. BMJ Case Reports. Volume 2017. dx.doi.org/10.1136/bcr-2017-220814.
  19. Benjamin Wilson, M.D. The Rise and Fall of Laetrile. May 18, 2019.
  20. Lino Piotto, Roger Gent. Dried Apricots: An Unusual Cause of Bowel Obstruction Case Reports. Pediatr Radiol. 2005 Dec;35(12):1224-6. doi: 10.1007/s00247-005-1552-1.
  21. Gümüs M., Kapan M., Onder A., Tekbas G., Yagmur Y. An unusual cause of small bowel obstruction: dried apricots // J. Pak. Med. Assoc. 2011. Nov. 61 (11). P. 1130-1131.

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.8/10

Голосов: 40

Полезные и опасные свойства других фруктов:

калорийность и свойства. Польза и вред абрикоса



Свойства абрикоса

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит абрикос ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

90 р.

 

Родиной абрикоса единодушно признается Китай, где он до сих пор встречается в диком виде в горных районах. Затем абрикос завезли на Кавказ, откуда и начинается его современная история. В переводе название фрукта означает «армянское яблоко», указывая на распространенность абрикоса именно в горах Кавказа. В настоящее время абрикос культивируется во многих странах с теплым и умеренным климатом.

Существует большое количество различных сортов абрикосов, которые различаются по размеру, форме и расцветке. Может отличаться также аромат и содержание сахара. Абрикос употребляется в свежем виде, его засушивают, добавляют в самые разнообразные кондитерские изделия, готовят сок. Сок абрикоса обладает нежным и приятным вкусом и великолепным ароматом.

Польза абрикоса

С давних времен известно применения абрикоса в лечебных целях. И это неслучайно. Полезные свойства абрикоса обусловливаются богатым содержанием незаменимых для здоровья человека веществ. В состав абрикоса входят витамины А, В, С, кислоты: лимонная и яблочная, салициловая и винная, а также железо, серебро и минеральные соли и инсулин. Благодаря всем этим веществам абрикос существенно улучшает процесс кроветворения, поэтому он показан людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Польза абрикоса доказана и при использовании для укрепления ослабленного иммунитета. Бэта-каротин, содержащийся в абрикосе, способствует восстановлению зрения и улучшению состояния кожи. Также он препятствует развитию раковых опухолей. Содержание бэта-каротина в абрикосе таково, что 300 гр. фруктов способны в полной мере обеспечить суточную потребность организма в этом витамине. Фосфор и магний необходим для отличной работы мозга, поэтому абрикосы полезны детям, ведь они помогают лучше концентрировать и поддерживают во время умственного напряжения. Присутствие в составе фрукта калия и железа говорит о пользе абрикоса для больных анемией, также специалисты советуют включать его в рацион беременных женщин.

Широкое применение в косметологии нашли сок, мякоть и масло из абрикосовых косточек. Маски из абрикоса великолепно омолаживают и освежают кожу, к тому же они разглаживают мелкие морщинки, предотвращают лицо от пересушивания. Народная медицина рекомендует активно использовать абрикос при солнечных ожогах. Мякоть этого чудесного фрукта способна снимать воспаления и успокаивать зуд.

Вред абрикоса

Калорийность абрикоса составляет всего около 44 ккал. на 100 гр., но при этом он не рекомендуется больным такими недугами, как сахарный диабет и ожирение из-за высокого содержания сахаров. Вред абрикос может нанести при употреблении натощак, так как он содержит вещества, способные раздражать слизистую оболочку желудочно кишечного тракта. Поэтому абрикосы могут спровоцировать обострение таких болезней, как язва желудка, гастрит, панкреатит.

Калорийность абрикоса 44 кКал

Энергетическая ценность абрикоса (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.9 г. (~4 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 9 г. (~36 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 8%|2%|82%

Рецепты с абрикосом



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 18 граммов

 

Пищевая ценность и состав абрикоса

Моно- и дисахариды

8.3 г

Органические кислоты

1 г

Пищевые волокна

2.1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 35405

состав, польза и вред, виды абрикоса

Абрикос – любимое июльское лакомство, чемпион по содержанию витамина С.

Родиной дикого абрикоса (плодов дерева Слива) считают Китай несколько тысячелетий назад, затем его привезли на Кавказ, где растение было окультурено и распространено по другим странам.


ИНТЕРЕСНО! Название абрикоса голландское (от нид. abrikoos), но в голландский язык это слово пришло из арабского al-birquq, «рано созревающий».

Эти фрукты полюбились из-за своих вкусовых качеств, они быстро насыщают организм витаминами и полезными микроэлементами, борются с чувством голода, помогают при определенных болезнях, дарят хорошее настроение.

Виды

Абрикос растет на большом дереве высотой до 15 м. Окраска плода очень богата на оттенки желто-красного: от светло-желтой до красно- или ярко-оранжевой. Мякоть сладкая, сочная и невероятно ароматная.

Более 50 сортов абрикосов представлены как сортами отечественной, так и иностранной селекции. Наиболее потребляемыми местными сортами являются Краснощекий и Ананасный.
Все деревья абрикос условно можно разделить на 3 группы:

  • раннего созревания (эти сорта, например, Мелитопольский ранний, Ветеран Севастополя, созревают в июне – начале июля),
  • среднего (во второй половине июля, это Мичуринец, Денисюка, Сардоникс) и
  • позднего срока созревания. Поздние сорта абрикос, такие как Огонек, Подарок, Успех, Выносливый, готовы к сбору урожая с конца июля по середину августа.

Состав

У плодов абрикос очень богатый состав, приносящих неоспоримую пользу нашему организму:

  1. Вода (86%), клетчатка, крахмал;
  2. Углеводные соединения- сахароза, глюкоза, фруктоза;
  3. Большое содержание минералов кальций, магний, фосфор, калий;
  4. Витамины А, В, С, бета-каротин;
  5. Аминокислоты в составе абрикоса — аспарагиновая и глутаминовая кислоты, глицин, лейцин, аланин, лизин.

Польза

Полезные для полноценной работы и здоровья организма человека вещества, содержащиеся в абрикосах:

  • Железо, показано людям, страдающим малокровием;
  • Высокое содержание калия (259 мг в 100 г) поможет избежать сердечно-сосудистых проблем или уменьшить их последствия;
  • Фосфор и магний в составе абрикос позволяет повысить умственную работоспособность и стимулировать работу памяти;
  • Бета-каротин (провитамин А) – антиоксидант, по данным исследований ученых препятствующий развитию рака и заболеваний важнейшего человеческого органа – сердца.


ВАЖНО! Суточная потребность организма в каротине – 5-6 свежих (15-20 сушеных) плодов абрикос или 3/4 стакана сока из абрикос.

Также абрикосы полезны людям с заболевания почек и желудочными заболеваниями для нормализации пищеварения, как слабительное, жаждоутоляющее, даже жаропонижающее средство. Особенно полезны детям, так как эти замечательные фрукты стимулируют рост и укрепляют иммунитет.

Вред

Из-за большого количества сахара людям, страдающим сахарным диабетом, употребление абрикос стоит ограничить. Также следует дозировать осторожно количество поедаемых фруктов людям при авитаминозе и гипервитаминозе витамина А с заболеваниями печени и щитовидной железы.

Как приготовить и подавать

Плоды абрикосов можно есть и свежими, и высушенными (курага и урюк (с косточкой)). Особо ценны сорта, имеющие высокое содержание пектина, так как благодаря желирующим свойствам из них получается прекрасная пастила, джемы, мармелады, а также начинки для пирогов.

Из сока абрикосов путем брожения и перегонки готовят алкогольные напитки, например, абрикосовую водку, также этот плод приятен в ликерах и настойках. Компоты являются отличным способом пополнить запас витаминов и утолить жажду одновременно.

Абрикос часто добавляют при приготовлении мясных блюд, запеканок, салатов и различных десертов.

Как выбирать

У правильных абрикосов упругая целая кожица, размер около 5 см., цвета ярко- или нежно- оранжевого с желтым или красным оттенком, и чем насыщеннее цвет плода, тем больше в абрикосе полезного бета-каротина.

Если есть возможность, лучше попробовать его на вкус, сочная и сладкая мякоть не обманет вас при выборе, а ароматный запах позволит завершить выбор правильно.

Для консервации абрикос берут слегка недоспелый. Переспелые, мягкие плоды лучше оставить на прилавке, ведь в них меньше полезных свойств.

Хранение

Плоды абрикосов практически не подлежат хранению, свежие абрикосы следует съедать за 2-3 дня после снятия с дерева. Если вы ходите сохранить их дольше – необходимо высушить их до состояния кураги (урюка).

Ограничения по употреблению

Не показано аллергикам и больным сахарным диабетом людям.

Ядра абрикоса — его полезные свойства и как правильно употреблять

Все, наверное, знают, что абрикосы являются очень вкусными и в то же время, весьма полезными для здоровья человека видами фруктовых плодов. Многие люди любят наслаждаться употреблением их в пищу, с нетерпением ожидают наступления летней поры, когда они поспеют.
Ученые считают их естественным лекарством от многих патологических состояний, которые они в состоянии одолеть.
Вследствие того, что состав таких косточек весьма уникален, они активно применяются в кулинарии и медицинской сфере. Полезны эти элементы благодаря содержащимся в их составе витаминам (ретинолу, цианокобаламину, тиамину, никотиновой кислоте), а также многим минеральным веществам, таким, как фосфор, магний, натрий, калий, феррум и многие другие.

Особенно уникален витамин В17, о котором мы поговорим более подробно. Редко какие пищевые продукты имеют его в своем составе. А его главной особенностью является способность к подавлению роста и развития клеток опухоли в органах человеческого организма. В составе данного витамина есть цианистый компонент, который, попадая в организм, превращает раковые клетки в здоровые, либо же просто останавливает их деление, пагубно влияет на активность. Такое качество абрикосовых косточек определяет их, как надежное и проверенное лекарство от опухолевых заболеваний.

Попадая в организм, данный витамин распадается на простые компоненты, среди которых важное место уделяется синильной кислоте и глюкозе. В том случае, когда человек здоров, не имеет неопластических процессов, то в его организме есть вещество, которое перерабатывает данные токсичные компоненты, вследствие чего синильная кислота не приводит к негативным последствиям для организма здоровых людей.

Кроме всего вышесказанного, абрикосовые косточки также имеют много других полезных и ценных качеств. Специалистами было доказано, что если каждый день есть измельченные ядра абрикосовых косточек (примерно 12-15 зерен в сутки для взрослого), то можно прекрасно оздоровиться, а также избавиться от множества серьезных патологических состояний. Среди полезных качеств данного продукта можно выделить следующие:
    • профилактика развития злокачественных опухолевых заболеваний, что обеспечивается наличием в составе этих продуктов витамина В17. О пользе этого витамина мы рассказали выше;

    • положительное влияние на работу сердца и состояние кровеносных сосудов. Было доказано научными исследованиями, что настой абрикосовых косточек делает работу системы кровообращения более стабильной, нормализует нарушенный сердечный ритм, препятствует развитию многих патологий, вовлекающих сердце и сосуды;

    • пагубное действие на гельминтов и других паразитов, которые могут находиться в теле человека.

    • косточки абрикоса обладают прекрасными очищающими свойствами, благодаря которым происходит уничтожение многих микробных тел, паразитических червей и других не свойственных для здорового организма микроскопических особей. Употребляя в регулярном режиме данный продукт, вы сможете быстро и надежно избавиться от надоедливых глистов и других паразитических существ, которые обитают в просвете кишечника или других органах;

    • хорошие косметологические свойства. Этот вид продукта очень хорошо зарекомендовал себя в области косметологии, поскольку обладает прекрасным очищающим и восстанавливающим кожу действием. Этот продукт не случайно используют в качестве одного из главных составляющих многих кремов и других препаратов на мазевой основе. Масло, получаемое из косточек абрикоса, хорошо увлажняет кожу и делает ее более молодой. Этот продукт косметологи активно применяют как в качестве средства постоянного ухода за кожными покровами, но и как элемент, при помощи которого можно проводить массаж, пиллинг и многие другие очищающие процедуры;

    • положительное влияние на регресс кожной патологии. Так, например, китайцы много столетий назад применяли это вещество в качестве препарата от болезней кожи и слизистых оболочек. В настоящее время эти свойства продукта вновь нашли применение в медицинской сфере. При помощи косточек абрикосовых плодов можно не только вылечить поверхностные кожные недуги, но и поспособствовать излечению больных суставов верхних и нижних конечностей;

    • противокашлевый и противовоспалительный эффекты на респираторную систему. В связи с этим такие косточки активно применяются при различных патологиях, возникающих в дыхательных путях (бронхиты, трахеиты, пневмонии), поскольку способствуют уменьшению продукции слизи, улучшенному откашливанию мокроты, а также обладают эффектами, позволяющими быстро снять воспаление в пораженной зоне дыхательной системы.


Обзор, использование, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Анонимно. Отчет комиссии по раку Калифорнийской медицинской ассоциации: лечение рака «лаэтрилами». California Med 1953; 78 (4): 320-326.

Бхатти Р.А., Аблин Р.Дж. и Гуинан, полиция. Опухоль-ассоциированный направленный иммунитет при раке предстательной железы: эффект амигдалина. IRCS Med Sci 1981; 9 (1): 19.

Биаглоу, Дж. Э. и Дюран, Р. Е. Повышенный радиационный ответ модели опухоли in vitro за счет цианида, высвобождаемого из гидролизованного амигдалина.Int J Radiat Biol Relat Stud. Phys Chem Med 1978; 33 (4): 397-401. Просмотреть аннотацию.

Браун В. Е., Вуд С. Д. и Смит А. Н.. Цианид натрия как химиотерапевтическое средство против рака: лабораторные и клинические исследования. Amer J Obstet Gyn 1960; 80 (5): 907-918.

Гостомский ИП. Эффекты амигдалина на карциному Кребса-2 у взрослых и эмбриональных мышей DUB (ICR). Диссерэйшн Абстрактс Интернэшнл 1978; 39 (5): 2075-B.

Хилл, Г. Дж., Шайн, Т. Э., Хилл, Х. З. и Миллер, К. Неспособность амигдалина остановить меланому B16 и лейкоз BW5147 AKR.Cancer Res 1976; 36 (6): 2102-2107. Просмотреть аннотацию.

Хандекар, Дж. Д. и Эдельман, Х. Исследования токсичности амигдалина (лаэтрила) у грызунов. JAMA 7-13-1979; 242 (2): 169-171. Просмотреть аннотацию.

Laster, W. R., Jr. и Schabel, F. M., Jr. Экспериментальные исследования противоопухолевой активности амигдалина MF (NSC-15780) отдельно и в комбинации с бета-глюкозидазой (NSC-128056). Cancer Chemother Rep 1975; 59 (5): 951-965. Просмотреть аннотацию.

Леа М.А. и Кох М.Р. Влияние цианата, тиоцианата и амигдалина на поглощение метаболитов в нормальных и опухолевых тканях крысы.J Natl.Cancer Inst. 1979; 63 (5): 1279-1283. Просмотреть аннотацию.

Маннер Х.В., ДиСанти С.Дж., Маджио Мичиган и др. Амигдалин, витамин А и фермент вызвали регресс аденокарциномы молочной железы мышей. J. Manip Physiol Ther 1978; 1 (4): 246-248.

Мертель, К. Г., Эймс, М. М., Ковач, Дж. С., Мойер, Т. П., Рубин, Дж. Р. и Тинкер, Дж. Х. Фармакологическое и токсикологическое исследование амигдалина. JAMA 2-13-1981; 245 (6): 591-594. Просмотреть аннотацию.

Moertel, C.G., Fleming, T.R., Rubin, J., Kvols, L.K., Sarna, G., Koch, R., Currie, V.E., Young, C.W., Jones, S.E. и Davignon, J.P. Клиническое испытание амигдалина (Laetrile) в лечении рака человека. N.Engl.J.Med. 1-28-1982; 306 (4): 201-206. Просмотреть аннотацию.

Морроне JA. Химиотерапия неоперабельного рака: предварительный отчет о 10 случаях лечения лаэтрилом. J Exper Med Surg 1962; 20: 299-308.

Наварро MD. Пятилетний опыт терапии лаэтрилом при запущенных формах рака. Acta Unio Internat Contra Cancrum 1959; 15 (приложение 1): 209-221.

Наварро MD. Филиппинский опыт раннего выявления и химиотерапии рака. Санто-Томас Ж. Мед 1970; 25 (3): 125-133.

Ovejera, A. A., Houchens, D. P., Barker, A. D., and Venditti, J. M. Неактивность DL-амигдалина против ксенотрансплантатов опухолей молочной железы и толстой кишки человека у бестимусных (голых) мышей. Лечение рака Реплика 1978; 62 (4): 576-578. Просмотреть аннотацию.

Росс, В. Э. Нетрадиционная терапия рака. Compr. Там 1985; 11 (9): 37-43. Просмотреть аннотацию.

Сток, К.К., Тарновски, Г. С., Шмид, Ф. А., Хатчисон, Д. Дж., И Теллер, М. Н. Противоопухолевые тесты амигдалина в трансплантируемых опухолевых системах животных. J Surg Oncol 1978; 10 (2): 81-88. Просмотреть аннотацию.

Syrigos, K. N., Rowlinson-Busza, G., and Epenetos, A. A. Цитотоксичность in vitro после специфической активации амигдалина бета-глюкозидазой, конъюгированной с моноклональным антителом, связанным с раком мочевого пузыря. Int J Cancer 12-9-1998; 78 (6): 712-719. Просмотреть аннотацию.

Водинский И., Свинярский Ю.K. Противоопухолевая активность амигдалина MF (NSC-15780) как отдельного агента и с бета-глюкозидазой (NSC-128056) в спектре трансплантируемых опухолей грызунов. Cancer Chemother Rep 1975; 59 (5): 939-950. Просмотреть аннотацию.

Zhang X, Zhang L, Zhang Q, Xu J, Liu W., Dong W. Сравнительное профилирование транскриптомов и морфология дают представление о расщеплении эндокарпия сорта абрикоса (Prunus armeniaca L.). BMC Plant Biol. 2017; 17 (1): 72. Просмотреть аннотацию.

10 вещей, которые вы должны знать об абрикосах

Абрикосы — это фрукт с множеством полезных для здоровья свойств, популярность которого растет с тех пор… ну.. Никто не уверен. Что мы знаем? Абрикосы имеют увлекательную историю: от их богатства витаминами и минералами до того, что они были ошибочно приняты за афродизиак во времена Уильяма Шекспира.

1. Истоки абрикосов утеряны во времени

Абрикосы были ценным продуктом питания так долго, что сведения о том, где и когда они были впервые одомашнены, не имеют значения.

Научное название Prunus Armeniaca связывает их с Арменией, где они, безусловно, выращивались на протяжении веков и где сегодня производится пятьдесят разновидностей.Они также были основной культурой в древней Персии (современный Иран), и хотя некоторые авторитеты настаивают на том, что история их выращивания началась в Индии еще в 3000 году до нашей эры, другие утверждают, что все началось в Китае.

2. Абрикосы — это рекомендуемая здоровая пища.

Очевидно, что сушеные абрикосы считаются одним из пяти ваших продуктов в день. Рекомендуемая порция — 30 г (3 или 4 абрикоса).

Все сухофрукты обладают такими же питательными качествами, как и оригинальные свежие фрукты. Фактически, сухая форма содержит больше антиоксидантов, минералов и клетчатки, чем исходная сырая.Поэтому сушеные абрикосы рекомендуются, в том числе Национальной службой здравоохранения США, из-за их пользы для здоровья, которая включает важный уровень витаминов А и С, клетчатки и минералов.

3. Абрикосы — отличный источник клетчатки.

Абрикосы — отличный источник клетчатки, элемента в нашем рационе, которым большинство из нас пока пренебрегают, что может помочь предотвратить сердечные заболевания, диабет, увеличение веса и некоторые виды рака.

Три целых сушеных абрикоса содержат 5 г клетчатки, что составляет около 20 процентов от вашей суточной потребности в клетчатке.Целесообразно, чтобы абрикосовая клетчатка пополам делится между растворимыми и нерастворимыми типами.

Нерастворимая клетчатка не только помогает пищеварительной системе, но и снижает риск рака кишечника. Растворимая клетчатка соединяется с холестерином, препятствует его всасыванию и выводит из организма.

4. Абрикосы содержат каротин — форму витамина А

Витамин А необходим для поддержания структуры и функций кожи и слизистых оболочек. Он бывает двух видов.Ретинол содержится в продуктах животного происхождения, а каротиноиды — в основном в растениях.

Именно бета-каротин в абрикосах делает их важным источником полезных свойств каротиноидов, которые могут включать помощь в защите глаз от возрастных повреждений. Но это фрукт, который также содержит катехины, которые помогли зеленому чаю заработать положительную репутацию.

5. Абрикосы помогают нашему организму усваивать витамин C

Витамин С не может накапливаться в организме, поэтому его нужно есть каждый день.Он помогает защищать клетки и участвует в создании коллагена, который поддерживает соединительные ткани, которые жизненно важны для поддержания кожи, хрящей и костей, поэтому он имеет решающее значение для процесса заживления.

Витамин С также является важным антиоксидантом и помогает усваивать железо в организме. Это полезно, поскольку железо, содержащееся в абрикосах, относится к той разновидности (называемой негемовой), которая нуждается в помощи для усвоения.

6. Абрикосы содержат много полезных минералов.

Значительный уровень калия в абрикосах помогает поставлять минерал, который имеет решающее значение для нашего здоровья.Калий контролирует не только баланс жидкости в организме, но и правильное функционирование сердца и мозга (он также может помочь контролировать кровяное давление).

Рекомендуемое целевое потребление калия составляет 3500 мг. Четыре или пять сушеных абрикосов могут удовлетворить примерно пятую часть этой потребности. Они также будут поставлять минералы железо, цинк, кальций и марганец.

7. Абрикосы когда-то считались афродизиаком.

В 16 веке абрикосы считались афродизиаками, как это было предложено Шекспиром в «Сне в летнюю ночь».Когда Титания, королева фей, хочет, чтобы ткач Боттом влюбился в нее, она говорит своим помощникам;

«Будьте добры и вежливы с этим джентльменом. Прыгайте в его походку и играйте в его глазах. Накормите его абрикосами и ягодами малины, фиолетовым виноградом, зеленым инжиром и шелковицей».

Есть еще некоторые, кто поддерживает связь с афродизиаком, но это может быть связано с тем, что абрикосы настолько полезны для вашего здоровья, что они обязательно будут полезны для вашей сексуальной жизни.

8.Многочисленные применения абрикосового масла

Масло абрикоса извлекается из ядра плодов и широко используется в косметике и в качестве массажного масла. Масло, состоящее в основном из ненасыщенных жиров олеиновой и линолевой кислоты, действует как увлажняющий крем и уменьшает воспаление.

Он также используется в качестве носителя для эфирных масел в ароматерапии. Если вы планируете использовать абрикосовое масло в еде, например, в салатах, убедитесь, что у вас есть четко обозначенная съедобная версия, поскольку косметические версии могут содержать добавки.

9. Только на одной ферме выращивают более 5000 абрикосовых деревьев

Исторически абрикосы выращивались в Великобритании в садах, обнесенных стеной, и в стеклянных домах дворян. Но растущая промышленность в Кенте и на острове Уайт теперь насчитывает урожай в сотнях тонн. Только на одной ферме растет 5000 деревьев.

Это не лучший год для абрикосов в Европе. Деревьям нравится четкое различие между зимним холодом и теплым вегетационным периодом. Мягкая зима, как в этом году, означает, что рост продолжится позже, и тогда могут возникнуть заморозки.Италия, Франция и Испания сообщают о сокращении урожая. Напротив, Турция ожидает небывалого урожая.

10. Кто производит больше всего абрикосов?

Турция на сегодняшний день является крупнейшим производителем в мире, собирая более трех четвертей миллиона тонн в год. На втором месте Иран с чуть менее полумиллиона тонн, а на третьем — Узбекистан. В настоящее время в мире насчитывается почти 40 стран, которые ежегодно производят более 10 000 тонн.

В Калифорнии производители жалуются на конкуренцию со стороны более дешевой продукции в других странах мира, поскольку США опустились на 18-е место в международной лиге выращивания с урожаем всего 55 000 тонн.

Откройте для себя здоровый ассортимент вкусных абрикосов

Помимо всех этих интересных фактов, польза для здоровья от употребления абрикосов не может быть более очевидной, и они действительно являются восхитительной закуской или ингредиентом. Посмотрите ассортимент мягких абрикосов или измельченных абрикосов, доступных в Grape Tree.

Абрикос (Хубани) Преимущества и побочные эффекты

Абрикос (Хубани)

Абрикосы — это маленькие плоды золотисто-оранжевого цвета, принадлежащие к семейству фруктовых деревьев розоцветных.Плод абрикоса, также известный как Хубани, состоит из одного семени, расположенного в центре, окруженного хрустящей ароматной съедобной мякотью.

Абрикосы имеют бархатистую кожицу и мякоть. Эти плоды не очень сочные. Семя также съедобно и похоже на миндаль по вкусу и внешнему виду. Он заключен в твердую каменную оболочку, которую часто называют «камнем».

Пищевая ценность абрикоса (хубани)

Польза для здоровья абрикосов обусловлена ​​значительным содержанием витаминов, включая витамины A, C, K, E и ниацин. Он также является богатым источником ряда других незаменимых витаминов в следовых количествах (менее 5% суточная потребность).Абрикосы также имеют хорошее минеральное содержание.

Минералы, содержащиеся в абрикосах, — это калий, медь, марганец, магний и фосфор. Они также являются очень хорошим источником пищевых волокон, как и большинство фруктов.

Пищевая ценность на 100 грамм

48

ккал

0,4 г Всего жиров

1 мг Натрий

259 мг Калий

11 г Всего углеводов

1.4 г Белок

Витамины и минералы

38% Витамин А

0,01 Кальций

16% Витамин C

2% Утюг

5% Витамин B-6

2% Магний

Польза абрикоса (хубани) для здоровья

После ознакомления с питательными свойствами Хубани.Ниже перечислены лучшие преимущества для здоровья от употребления абрикоса (хубани). Можно съесть курагу или приготовить сок хубани. Этот удивительный фрукт вы легко можете найти на своем фруктовом рынке. Вы также можете добавить абрикос для контроля веса. Отличный источник витаминов А, С, Е и клетчатки.

Семена абрикоса для лечения рака

Абрикосы богаты антиоксидантами. Каротиноиды и антиоксиданты защищают наш организм от опасных свободных радикалов и предотвращают повреждение клеток.Абрикосы также богаты витаминами А и С, которые являются мощными антиоксидантами, борющимися с раковыми заболеваниями и укрепляющими иммунную систему. Кроме того, семена абрикоса содержат соединение под названием B17, которое может бороться с раком и ограничивать его способность к изменению.

Абрикосовый сок от запоров для младенцев и взрослых

Абрикосы богаты клетчаткой и поэтому полезны для гладкого и правильного опорожнения кишечника. Волокно стимулирует желудочный и пищеварительный соки, которые помогают усвоению питательных веществ и расщеплению пищи для облегчения обработки.

Волокно также активирует перистальтику пищеварительного тракта. Абрикосы содержат большое количество пектина и целлюлозы, которые действуют как легкое слабительное, помогая тем самым при лечении запоров.

Абрикос для здоровых сердечных больных

Высокое количество витамина С, а также калия и пищевых волокон в абрикосах способствует хорошему здоровью сердечно-сосудистой системы. Абрикосы снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз, сердечные приступы и инсульты, поскольку они богаты антиоксидантами, такими как витамин С и ликопин.

Калий снижает кровяное давление и снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП), тем самым сводя к минимуму риск сердечного приступа и улучшая здоровье сердца. Пищевые волокна соскабливают избыток холестерина со слизистой оболочки сосудов и артерий, тем самым очищая их и уменьшая нагрузку на сердце.

Абрикос (Хубани) лечение анемии

Изобилие железа и меди в абрикосах способствует образованию гемоглобина и, таким образом, помогает при лечении анемии.

Анемия — это не что иное, как дефицит железа в организме, и она может привести к слабости, утомляемости, головокружению, проблемам с пищеварением и общей дисфункции обмена веществ. Оба эти минерала, присутствующие в абрикосах, делают его отличным средством для ускорения обмена веществ и поддержания правильного функционирования организма.

Абрикос (Хубани) избавляет от астмы

Абрикос обладает определенными отхаркивающими и стимулирующими свойствами благодаря своим эфирным маслам. Это может помочь снизить давление и нагрузку на легкие и дыхательную систему, тем самым предотвращая приступы астмы, туберкулез и бронхит.

Абрикос для глаз

Абрикосы очень полезны для нашего офтальмологического здоровья. Абрикосы богаты витамином А, также известным как ретинол.

Употребление абрикоса помогает укрепить зрительные нервы в глазах, а также предотвращает дегенерацию желтого пятна. Это также снижает риск серьезного заболевания глаз, называемого неоваскулярным ARMD — возрастной дегенерацией желтого пятна, которая с годами приводит к потере зрения.

Витамин А с каротином и лютеином, присутствующий в Хубани, также полезен для людей с пигментным ретинитом

Абрикос (Хубани) — Плоды, богатые кальцием для здоровья костей

Абрикосы содержат значительное количество всех минералов, необходимых для роста костей, таких как кальций, фосфор, марганец, железо и медь.Недостаток кальция приводит к заболеванию костей, называемому остеопорозом, с низкой плотностью и прочностью костей.

Поглощение, распределение и выведение кальция в нашем организме контролируется калием. Таким образом, употребление абрикосов помогает поддерживать здоровье костей и предотвращает проблемы, связанные с костями.

Абрикос (Хубани) Поддерживает электролитный баланс

Абрикосы содержат минералы, такие как калий и натрий, которые необходимы для поддержания баланса уровней электролитов в нашем организме.Баланс электролитов важен для транспортировки ионов к каждой клетке тела.

Хубани также поддерживает уровень жидкости, который важен для сокращения мышц. Таким образом, абрикос с высоким содержанием калия и натрия помогает поддерживать уровень электролитов и правильное функционирование организма.

Польза абрикоса для отбеливания кожи

Абрикосы являются прекрасным источником витаминов группы B, витамина A, витамина C и ликопина, которые полезны для здоровья нашей кожи.Быстро впитывается в кожу и не оставляет жирного блеска после нанесения. Не только для поддержания гладкости и сияния кожи.

Абрикосы также помогают при лечении ряда кожных заболеваний, включая экзему, зуд, чесотку и ряд других раздражающих состояний. Его антиоксидантные свойства помогают предотвратить признаки преждевременного старения.

Абрикосовый сок от лихорадки

Абрикосовый сок часто назначают больным, страдающим лихорадкой.Он обеспечивает организм необходимыми витаминами, минералами, калориями и водой, а также выводит токсины из различных органов. Вареные абрикосы также используются для снятия лихорадки.

Его успокаивающие, противовоспалительные вещества также могут влиять на общий уровень температуры тела во время болезни. Эти натуральные вещества, присутствующие в абрикосе и его масле, помогают укрепить иммунную систему.

Использование абрикоса (хубани)

Абрикосы также улучшают обмен веществ в организме.Это хороший недуг при лечении ушной боли. Полезно во время беременности, употребление абрикосов также может способствовать здоровой потере веса.

Помогает удалять прыщи и действует как увлажняющий крем для кожи. Польза абрикоса для волос включает в себя лечение проблем с кожей головы, способствует росту волос и действует как отличный кондиционер.

Побочные эффекты и аллергия абрикоса (хубани)

Абрикосы не представляют опасности, за исключением обычных аллергий, которые могут быть у некоторых людей.Тем, кто известен своей чувствительностью к сере, следует соблюдать особую осторожность при употреблении абрикосов.

Сульфиты были обнаружены в большинстве сушеных форм абрикосов. Сульфиты могут серьезно повлиять на астму и вызвать приступы астмы. Незрелый абрикос тоже может вызвать расстройство желудка.

Выращивание абрикоса (Хубани)

Точное происхождение абрикосов доподлинно неизвестно. Однако, исходя из его научного названия Prunus armeniaca, предполагается, что он произошел в Армении с древних времен.

Хотя абрикос произрастает в континентальном климатическом регионе с холодными зимами, его также можно выращивать в средиземноморском климате, при условии, что достаточно прохладная зимняя погода обеспечивает надлежащий период покоя.

Абрикосы нуждаются в охлаждении от 300 до 900 единиц. Сухой климат благоприятен для созревания плодов. Дерево, немного более морозостойкое, чем персик, может переносить зимние температуры до -30 ° C (-22 ° F) или ниже, если оно здоровое. Деревья очень чувствительны к перепадам температур в зимний период.

Много преимуществ абрикосов

Сьюзан Маркес, MS, RD, CSSD

Абрикосы — это «косточковые плоды», что означает, что твердое покрытие («косточка» или косточка) окружает большое семя в сердцевине плода. Это покрытие поддерживает плоды, когда они свисают с дерева, и обеспечивает проходы для питательных веществ, поступающих к плоду.

В США первое крупное производство абрикосов было зарегистрировано в Калифорнии в 1792 году.Калифорния продолжает оставаться ведущим штатом по производству абрикосов, где в США производится более 90 процентов абрикосов.

Существует несколько разновидностей абрикосов. Сорт Паттерсон используется наиболее широко, а сорт Бленхейм используется в основном для производства сушеных абрикосов.

Период сбора урожая абрикосов обычно начинается в мае и заканчивается в начале июля. Их можно консервировать, замораживать, сушить, есть свежими, протирать или превращать в сок или концентрат.

Пищевая ценность

Абрикосы, как известно, содержат большое количество флавоноидов, растительных соединений, антиоксидантные эффекты которых могут уменьшить воспаление и помочь предотвратить повреждение клеток.Кожица плодов при употреблении в пищу является хорошим источником клетчатки. Абрикосы также являются отличным источником железа, калия, магния и бета-каротина.

Недавние исследования показали, что масло косточек абрикоса может помочь подавить рост опухолей, а употребление в пищу органических вяленых абрикосов благотворно влияет на регенерацию печени.

Бета-каротин в абрикосах — это провитамин — вещество, которое в организме превращается в витамин — витамина А. Обнаружено, что витамин А помогает иммунной функции и сохраняет здоровье глаз.Рекомендуемая суточная доза (RDA) витамина A составляет 900 микрограммов эквивалента активности ретинола (RAE) в день для мужчин и 700 микрограмм RAE в день для женщин. RAE — это мера витамина А, который может усваиваться организмом. Для справки, один абрикос содержит около 33 мкг RAE витамина А.

Витамин А — это жирорастворимый витамин, что означает, что он может абсорбироваться с жиром или маслом и накапливаться в жировой ткани организма. Поскольку витамин А может накапливаться в нашем организме, важно знать, что потребление витамина А должно быть ограничено до не более 3000 мкг в день для взрослых, чтобы предотвратить токсичность и побочные эффекты.

Как пользоваться

Абрикосы — действительно вкусный универсальный фрукт с многочисленными преимуществами для здоровья. Попробуйте использовать несколько из следующих советов, чтобы добавить их в свой рацион:

  • • Добавьте немного сладости в салаты, кус-кус или киноа, добавив сушеные или свежие абрикосы.

  • • Для сладкого лакомства с низким содержанием жира замените жир (сливочное или растительное) абрикосовым пюре в рецептах выпечки.

  • • Нарежьте сушеные абрикосы кубиками и добавьте их к орехам, чтобы получился шлейфовый микс.

  • • Для начинки пирога используйте консервированные или свежие абрикосы.

9 Впечатляющая польза абрикоса для здоровья

Польза абрикоса для здоровья включает его способность улучшать пищеварение, запоры, боли в ушах, лихорадку, кожные заболевания и анемию. Абрикосы также помогают улучшить здоровье сердца при растяжении мышц и при ранах. Также считается, что абрикос полезен для ухода за кожей, поэтому он является важным дополнением к различным косметическим средствам. Кроме того, абрикосы могут снизить уровень холестерина, предотвратить ухудшение зрения, помочь в похудании, повысить прочность костей и поддерживать баланс электролитов в организме.

Что такое абрикосы?

Абрикосы, известные в науке как Prunus armeniaca , представляют собой небольшие костянки, которые напоминают персики или сливы и тесно связаны с ними. У них мягкая, острая мякоть под тонкой внешней кожицей. В середине абрикоса есть большая несъедобная косточка, поэтому будьте осторожны, когда будете откусывать первый большой кусок. Обычно они желтого или оранжевого цвета с легким оттенком красного с одной стороны.

Трудно понять точный порядок выращивания абрикоса во всем мире, поскольку он был обнаружен в диком виде и выращивался в доисторические времена.Научное название происходит от Армении, откуда, по мнению большинства ученых, произошли абрикосы. Однако они также присутствовали в Древней Греции и Риме, и многие другие эксперты утверждают, что первоначальное культивирование произошло в Индии более 3000 лет назад. Спорное происхождение не имеет значения, но влияние абрикосов на здоровье человека определенно имеет значение!

Как есть абрикосы?

Абрикосы можно употреблять в сыром или сушеном виде, а затем есть. Также их используют при приготовлении различных соков, джемов, кабачков и желе.Им можно наслаждаться по-разному, и каждая культура относится к абрикосам по-своему! Одна из причин, по которой они были так популярны на протяжении всей истории, заключается в том, что они могут быть напрямую связаны с несколькими преимуществами для здоровья благодаря своим уникальным органическим соединениям, питательным веществам, витаминам и минералам, которые перечислены ниже. Масло абрикоса также можно получить из его косточек, и оно обладает огромной пользой для здоровья.

Посмотреть видео: 7 лучших преимуществ абрикосов

7 лучших преимуществ абрикосов | Органические факты


Посмотрите это видео на YouTube [1]

Пищевая ценность абрикосов

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, абрикосы содержат в значительных количествах витамины A, C, K, E и ниацин.Они также содержат многие другие незаменимые витамины в следовых количествах (менее 5% от суточной потребности). Абрикосы также имеют хорошее минеральное содержание, которое включает калий, медь, марганец, магний и фосфор. Они, как и большинство фруктов, являются очень хорошим источником пищевых волокон. [2]

.24 [мг] Пантофлавиновая кислота [мг] 0.24 9055 альфа [мкг] 0 [г] 352 [г]

Пищевая ценность


Абрикосы, сырые

Размер порции: 100 г 1 чашка, половинки (155 г) 1 чашка, нарезанная (165 г) 1 абрикос (35 г)
Питательное вещество Значение
Вода [г] 86.35
Энергия 48
Энергия [кДж] 201
Белок [г] 1,4
Общий липид (жир) [г] 351 Зола [г] 0,75
Углеводы, по разнице [г] 11,12
Клетчатка, общая диета [г] 2
Сахара, всего, включая NLEA 9040 [г]
Сахароза [г] 5,87
Глюкоза (декстроза) [г] 2,37
Фруктоза [г] 0,94
Мальтоза 9035
Кальций, Са [мг] 13
Железо, Fe [мг] 0,39
Магний, Mg [мг] 10
Фосфор, P 9044 23352 90 [мг] 90
Калий, K [мг] 259
Натрий, Na [мг] 1
Цинк, Zn [мг] 0.2
Медь, Cu [мг] 0,08
Марганец, Mn [мг] 0,08
Селен, Se [мкг] 0,1
10
Тиамин [мг] 0,03
Рибофлавин [мг] 0,04
Ниацин [мг] 0,6 0,6
Витамин B-6 [мг] 0,05
Фолат, всего [мкг] 9
Фолат, пищевой [мкг] 9
Фолат, D ] 9
Холин, общий [мг] 2,8
Витамин A, RAE [мкг] 96
Каротин, бета [мкг]
19
Криптоксантин, бета [мкг] 104
Витамин А, МЕ [МЕ] 1926
Лютеин лютеин Витамин Е (альфа-токоферол) [мг] 0.89
Витамин K (филлохинон) [мкг] 3,3
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,03
16: 0 [г] 0,02 0,02 0
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 0,17
18: 1 [г] 0,17
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных

2 [г] 0,08352 [г]

18: 2 [г] 0.08
Фитостерины [мг] 18
Триптофан [г] 0,02
Треонин [г] 0,05
изол [г] 0,08
Лизин [г] 0,1
Метионин [г] 0,01
Цистин [г] 0 9033 фенилфенилфенол [г] .05
Тирозин [г] 0,03
Валин [г] 0,05
Аргинин [г] 0,05
0,07
Аспарагиновая кислота [г] 0,31
Глутаминовая кислота [г] 0,16
Глицин [г] 0,04 0.1
Серин [г] 0,08
Источники: USDA [3]

Польза для здоровья от абрикосов

Абрикосы очень полезны для здоровья. Давайте посмотрим на них ниже.

Может быть богат клетчаткой

Согласно исследованию, опубликованному в World Journal of Gastroenterology, абрикосы могут быть богаты клетчаткой и, следовательно, полезны для гладкого испражнения. Клетчатка — это способ наполнить стул.Таким образом, может стать легче транспортироваться через кишечник до его возможного выведения из организма. Клетчатка стимулирует желудочный и пищеварительный соки, которые помогают усваивать питательные вещества и расщеплять пищу для облегчения обработки. Кроме того, клетчатка также активирует перистальтическое движение пищеварительного тракта, и именно эти гладкие мышечные движения регулируют движения кишечника. Поэтому абрикосы часто можно рекомендовать тем пациентам, которые регулярно страдают запорами из-за их слабительных свойств. [4] [5]

Может укрепить кости

Абрикосы могут содержать почти все минералы, необходимые для роста костей, такие как кальций, фосфор, марганец, железо и медь. Таким образом, употребление абрикосов может обеспечить здоровый рост и развитие ваших костей, а также предотвратить различные возрастные заболевания костей, включая остеопороз.

Абрикосы относятся к семейству розовых. Фото: Shutterstock

может улучшить здоровье сердца

Абрикосы могут быть прекрасным способом защитить ваше сердце от самых разных заболеваний, включая атеросклероз, сердечные приступы и инсульты.Большое количество витамина С, а также калия и пищевых волокон могут способствовать хорошему сердечно-сосудистому здоровью.

Согласно исследованию, проведенному доктором Лиеном Ай Фам-Хай из Медицинского центра Стэнфордского университета, США, антиоксиданты, такие как витамин С, защищают сердце от свободных радикалов. Кроме того, калий может помочь снизить кровяное давление, расслабляя напряжение кровеносных сосудов и артерий, в то время как пищевые волокна соскабливают избыток холестерина со слизистой оболочки сосудов и артерий, тем самым очищая их и уменьшая нагрузку на сердце.В совокупности эти свойства абрикосов могут сделать их идеальными для улучшения здоровья сердца. [6]

Может ускорить метаболизм

Уровни жидкости в организме в основном зависят от двух минералов, калия и натрия. Высокое количество калия в абрикосах может быть связано с поддержанием баланса жидкости в организме и обеспечением правильного распределения энергии по органам и мышцам. Поддерживая здоровый баланс электролитов, вы можете иметь больше энергии, уменьшать спазмы и поддерживать циркуляцию крови и полезной энергии по вашему телу по мере необходимости.

Может облегчить боль в ушах

Абрикосовое масло может быть полезным для лечения ушных болей, хотя точный механизм его действия еще изучается. Считается, что закапывание нескольких капель в пораженный слуховой проход является быстрым домашним средством. Однако посоветуйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что это безопасное лечение дома.

Может уменьшить лихорадку

Абрикосовый сок часто можно давать пациентам, страдающим от лихорадки, потому что он может обеспечить организм необходимыми витаминами, минералами, калориями и водой, а также выведет токсины из различных органов.Некоторые люди также могут использовать вареный абрикос для снятия температуры.

Может обладать противовоспалительными свойствами.

Он может обладать противовоспалительными свойствами, которые также могут влиять на общий уровень температуры тела во время болезни. Кроме того, это может помочь уменьшить воспаление в других частях тела, особенно у людей, страдающих артритом или подагрой.

Может помочь в лечении кожных заболеваний

Масло горького абрикоса может быть эффективным местным средством для лечения кожных заболеваний, таких как экзема, чесотка, псориаз и сыпь.Он может быть богат гамма-линолевой кислотой или GLA, которая поступает из незаменимых жирных кислот омега-6 и витаминов E, B1, B2, B6 и A. Согласно отчету 2018 года, опубликованному в International Journal of Molecular Sciences, масло также может быть проапоптотическим фактором для кератиноцитов человека. [7] [8]

Может помочь в лечении анемии

Сушеные абрикосы могут быть хорошим источником железа и меди. Если вы страдаете анемией, вы можете включить их в свой рацион, чтобы повысить уровень железа.Железодефицитная анемия (ЖДА) может привести к слабости, утомляемости, головокружению, проблемам с пищеварением и общей метаболической дисфункции. Без красных кровяных телец организм не может должным образом восстанавливать оксигенацию, и системы органов могут начать работать со сбоями. Железо, как и медь, играет ключевую роль в образовании красных кровяных телец. [9]

Предупреждение: У некоторых людей может быть аллергия на курагу. Сульфиты, присутствующие в большинстве сушеных продуктов, могут вызвать приступ астмы. Кроме того, вам следует избегать употребления семян или ядер, поскольку они могут вызвать отравление цианидом у некоторых людей. [10] [11]

8 удивительных преимуществ сушеных абрикосов


1 год назад | Производитель Apricot Power

Мнения о происхождении плодов абрикоса разделились. Однако нет никаких сомнений в том, что это один из самых удивительных плодов природы. Этот косточковый фрукт, который выглядит как персик, но на самом деле имеет вкус пурпурной сливы, иногда называют армянским фруктом.

Плоды абрикоса обычно весят около 35 граммов и могут вырасти до 4-5 см в диаметре.У него одна косточка, расположенная посередине, которая окружена съедобной мякотью, имеющей хрустящий вкус и ароматный запах. Внутри каменистой скорлупы лежат семена абрикоса в оболочке, обладающие мощным присутствием.

Абрикосы богаты живительными питательными веществами, в том числе витамином С, витамином А, витамином А, калием и многими другими удивительными питательными веществами. Они являются отличным источником пищевых волокон и ряда полезных для здоровья фитохимических веществ и минералов. Это пища с низким содержанием калорий; содержащие 48 калорий на каждые 100 граммов.

Свежие фрукты против сушеных фруктов

У свежих фруктов есть свои плюсы и минусы, если сравнивать их с сухофруктами. Первое и, пожалуй, наиболее явное преимущество заключается в том, что сушка абрикосов обеспечивает длительный срок хранения фруктов. Есть два метода сушки фруктов, и у каждого из них есть свои плюсы и минусы.

Конечно, процентное содержание воды, минералов и витаминов будет варьироваться от одного фрукта к другому.Однако с точки зрения различий, сушка фруктов концентрирует не только калории, но и питательные вещества. Рассмотрим тип питания, который можно ожидать от кураги, например:

  • Одна чашка свежих абрикосов, нарезанных пополам, содержит около 86 процентов воды и 74 калории.
  • С другой стороны, такая же чашка кураги содержит значительно меньше воды и около 212 калорий.
  • В свежих абрикосах содержится примерно 3 штуки.1 грамм клетчатки, в то время как сушеные содержат около 9 грамм клетчатки.

Следовательно, сушеные абрикосы могут обеспечивать более высокую концентрацию питательных веществ в одном фрукте по сравнению с исходной не сушеной формой. Если вы занимаетесь спортом или занимаетесь физической активностью, например, пешим туризмом, сушеные абрикосы будут плюсом, потому что они высококалорийны.

Однако более высокая концентрация калорий может стать камнем преткновения, если вы пытаетесь похудеть.Тепло от процесса сушки также может повлиять на чувствительные к нагреванию питательные вещества, такие как витамин С, за счет уменьшения количества, присутствующего в версии абрикосов из сушеных фруктов.

8 удивительных преимуществ сушеных абрикосов

1. Повышенная концентрация питательных веществ

Витамины, минералы и пищевые волокна, содержащиеся в абрикосах, значительно концентрируются при сушке.

2. Содействие здоровью глаз

Сушеные абрикосы — естественный источник витамина Е и витамина А, которые обладают множеством удивительных преимуществ для здоровья.Абрикосы содержат бета-каротин, который в организме переходит в активную форму. Все больше данных свидетельствует о том, что витамины А и Е и бета-каротин могут играть важную роль в предотвращении или смягчении возрастных заболеваний глаз.

Выделив их ключевые питательные вещества, другие исследования подтверждают потенциальную пользу кураги для здоровья глаз. Каротиноиды, содержащиеся в абрикосах, могут помочь снизить окислительный стресс на сетчатке и хрусталике наших глаз.Это может способствовать отличному здоровью глаз даже с возрастом.

3. Повышение минеральной плотности костей

Женщины в постменопаузе и многие пожилые люди в целом испытывают потерю плотности костей. На самом деле это одна из наиболее частых причин многих заболеваний костей, таких как остеоартрит, остеопороз и других подобных заболеваний.

Сушеные абрикосы содержат бор — природный минерал, обладающий удивительной пользой для здоровья. Исследования показали, что бор может играть разнообразную и важную роль в функциональных свойствах здоровья костей.Имеются данные, свидетельствующие о том, что бор может способствовать общему здоровью костей, заживлению костей и метаболизму костей.

Таким образом, бор может иметь сильное влияние на здоровье ваших костей и поддерживать их состав, структуру и общую прочность. Он также может предотвратить или смягчить заболевания костей, такие как остеопороз.

4. Повреждения кожи и последствия старения

Известно, что витамины и диетические каротиноиды играют жизненно важную роль в общем здоровье и внешнем виде кожи.Фактически, многие питательные косметические продукты содержат жизненно важные витамины и натуральные каротиноиды, которые могут способствовать здоровью кожи.

Сейчас данные свидетельствуют о том, что правильное питание имеет решающее значение для здоровья и внешнего вида кожи. Сушеные абрикосы содержат многие из этих жизненно важных питательных веществ. Например, они содержат бета-каротин, который ваше тело превращает в витамин А (ретинол). Есть веские доказательства того, что он может предложить дополнительную защиту от солнечных ожогов и более стойких УФ-лучей.

5.Лечение анемии

Беременные и менструирующие женщины часто подвергаются большому риску развития анемии. Это состояние, при котором в вашей крови не хватает здоровых эритроцитов, чтобы транспортировать достаточное количество кислорода к тканям организма.

Анемия может быть временным или долгосрочным состоянием, оба из которых являются результатом дефицита железа. Употребление в пищу продуктов, богатых железом, — лучший способ предотвратить и лечить анемию. Из чашки кураги (половинок) можно получить около 3,5 миллиграммов железа.

Хотя они могут не соответствовать вашим ежедневным потребностям в железе, абрикосы обладают дополнительным преимуществом витамина С. Несколько исследований показывают, что витамин С может улучшить усвоение железа в нашем организме.

6. Может помочь снизить кровяное давление

Сушеные абрикосы являются богатым источником калия, минерала, способствующего поддержанию здорового кровяного давления. Вы можете рассчитывать на 259 мг калия на каждые 3,5 унции абрикосов (примерно полстакана фруктов).

Исследование, проведенное в 2013 году, показало высококачественные доказательства того, что потребление калия может снизить высокое кровяное давление у людей, страдающих гипертонией. Исследование также показало, что более высокое потребление калия было связано с 24-процентным снижением риска инсульта.

Калий также является электролитом, который тесно взаимодействует с другими минералами, такими как натрий, для обеспечения баланса жидкости в организме. Это может помочь в регулировании нервных сигналов и мышечных сокращений в теле.

7. Содействие здоровью кишечника

Сушеные абрикосы содержат около 2 граммов пищевых волокон на каждые 100 граммов или 1/2 стакана фруктов. Пищевые волокна замедляют движение пищи по пищеварительному тракту. Следовательно, он питает полезные кишечные бактерии в вашем кишечнике, что может привести к гораздо более здоровому кишечнику.

Триллионы бактерий живут в вашем теле, в основном в кишечнике. Они невероятно важны для вашего здоровья, а продукты, которые вы едите, определяют тип бактерий, которые будут жить в вашем теле.Исследования показывают, что более здоровый микробиом кишечника может снизить риск ожирения.

Сушеные абрикосы содержат как растворимые, так и нерастворимые пищевые волокна. Новые исследования показывают, что пищевые волокна могут принести дополнительную пользу для здоровья, например, поддерживать здоровый уровень сахара в крови и холестерина.

8. Богаты антиоксидантами

Абрикосы содержат множество антиоксидантов, в том числе бета-каротин и другие витамины с антиоксидантными свойствами.Абрикосы также содержат флавоноиды, которые представляют собой группу антиоксидантов, потенциально связанных с положительным действием при таких заболеваниях, как сердечные заболевания и диабет.

Флавоноиды работают, нейтрализуя в нашем организме свободные радикалы, которые вызывают окислительный стресс и повреждают наши клетки. Кроме того, употребление флавоноидов может помочь уменьшить воспаление. Исследование 2015 года обнаружило все больше доказательств того, что флавоноиды могут оказывать противовоспалительное действие в отношении некоторых хронических заболеваний.

Добавление кураги в наш ежедневный рацион может помочь обеспечить здоровый и естественный запас этих жизненно важных соединений.

Какая рекомендуемая норма употребления сушеных абрикосов?

Нет никакой конкретной информации о правильной дозировке кураги. Однако, когда дело доходит до употребления фруктов, общее практическое правило состоит в том, что полстакана сухофруктов считается полной чашкой свежих фруктов.

Сушеные абрикосы богаты питательными веществами и жизненно важными соединениями, но при этом очень калорийны.Так что вы можете ограничить размер порций и начать с половины до одной чашки кураги в день.

Наши продукты из сушеного абрикоса

Наш ассортимент продуктов из сушеных абрикосов предлагает различные способы добавить удивительные преимущества сушеных абрикосов в ваш ежедневный рацион. Помимо самих кураг, вы также можете получить органические сушеные семена, косточки, муку из семян и другие экстракты.

Свежие абрикосы начинают быстро терять свою эффективность, потому что они гниют, если их не употреблять немедленно.Однако сушеные абрикосы и другие продукты из абрикоса обеспечивают гораздо более длительный срок хранения, что гарантирует, что вы можете потреблять те же самые важные питательные вещества в удобное для вас время, не беспокоясь о том, что они испортятся.

Закажите любой из наших экстрактов сушеных абрикосов сегодня и обогатите свой рацион всеми удивительными питательными веществами, которые они могут предложить.

Чтобы узнать больше о продуктах из абрикоса, ознакомьтесь со статьей о пользе семян абрикоса для здоровья.

« Любая информация, содержащаяся в данном документе, не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний или заболеваний.Статьи и веб-сайты, на которые есть ссылки здесь, не одобрены и не обязательно отражают точку зрения Apricot Power Inc. «

Абрикосы — польза и вред для здоровья — Confetissimo

Абрикос — косточковый плод. Имеет овальную форму, ярко-оранжевый цвет и шершавую кожицу. Родиной такого продукта считается Китай. Этот фрукт выращивают более двух тысячелетий, а за последние 10 лет было выведено множество новых сортов.

Этот солнечный фрукт отличается прекрасным вкусом.Но, помимо потрясающего вкуса, плоды абрикоса положительно влияют на здоровье человека. Тем не менее, у этого продукта есть некоторые противопоказания, которые следует учитывать при использовании.

Чем отличаются персики от абрикосов

  1. Плоды абрикоса мелкие, персики более крупные. Первые имеют желто-оранжевую кожуру, иногда может быть румянец с одной стороны плода. У последних желтоватая кожа с ярко-красными пятнами по всей поверхности.
  2. Абрикосы содержат большое количество сахара, поэтому фрукты имеют насыщенный сладкий вкус, а персики менее сладкие, иногда даже может ощущаться горечь.
  3. У персика более сочная мякоть, чем у абрикоса.
  4. Что касается химического состава, плоды абрикоса содержат в своем составе больше кальция и ретинола. Персики богаты цинком, токоферолом и магнием.
  5. Плоды персика чаще вызывают аллергические реакции.

Что полезнее

Несмотря на внешние отличия и некоторую разницу в химическом составе, полезными качествами обладают оба плода.Сложно сказать, что один из них полезнее другого, каждый по-своему. Разве что людям со склонностью к аллергии следует употреблять персики с осторожностью. Абрикосы в этом отношении безопасны.

Состав и калорийность

Плоды абрикоса являются источником жирорастворимого витамина А, улучшающего зрение. Также эти плоды богаты клетчаткой, которая помогает снизить уровень плохого холестерина в крови, защищает желудочно-кишечный тракт от нарушений и обеспечивает регулярное очищение кишечника.

Высокая концентрация калия способствует укреплению сердечной мышцы. При употреблении таких фруктов обеспечивается нормальный рост и развитие костной системы, ведь в них содержатся практически все отвечающие за это минералы — Ca, P, Mn, Fe, Cu. В сочетании с калием все эти минералы лучше усваиваются и распределяются равномерно.

Таким образом, регулярное употребление свежих или сушеных абрикосов предотвратит различные заболевания костей. Также фосфор с магнием в составе плода стимулирует нейроны головного мозга, что делает его полезным для людей, деятельность которых связана с умственным перенапряжением.

Кроме того, они содержат антиоксидантные вещества, очищающие организм от токсичных элементов и свободных радикалов, повреждающих клетки. В результате замедляются естественные процессы старения.

Высокое содержание ретинола и аскорбиновой кислоты позволяет противостоять различным заболеваниям, в том числе онкологическим. Олеиновая и линолевая кислоты также были обнаружены в плодах абрикосового дерева. Это незаменимые аминокислоты.

Калорийность продукта всего 40 ккал на 100 г.

Чем полезны абрикосы?

Общие преимущества

  1. Абрикосы полезны из-за наличия витамина А, который поддерживает иммунитет и здоровье глаз.
  2. Клетчатка в продукте полезна для пищеварительной системы. Когда фрукт попадает в организм, он быстро распадается, при этом все полезные вещества легко усваиваются.
  3. Также наличие клетчатки позволяет нормализовать уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, защищает сердце и сосуды от различных заболеваний.
  4. Абрикосы обладают полезными свойствами для кожи. Витамины, антиоксиданты и минералы помогают поддерживать здоровье и красоту кожи и замедляют процесс старения.
  5. Продукт улучшает обменные процессы, поэтому употребление абрикосов полезно для фигуры.

Для женщин

Свежие плоды абрикоса содержат соли йода, благотворно влияющие на щитовидную железу. Наверное, каждая женщина знает, насколько важно здоровье этого органа в синтезе женских гормонов.

Витамин С в составе свежих фруктов укрепит иммунную систему, а также продлит молодость. В сочетании с ретинолом положительно влияет на дерму, придавая ей свежесть, красоту и молодость.В результате включения в рацион такого продукта устраняются прыщи и быстрее заживают раны. Витамины группы B улучшают деятельность сердечно-сосудистой системы, регулируют кровяное давление и успокаивают нервную систему.

Для мужчин

Большой перечень макро- и микроэлементов в составе плодов абрикосового дерева защищает от мышечных спазмов. Это свойство продукта особенно ценится спортсменами. Клетчатка и магний предотвращают закупорку кровеносных сосудов и способствуют нормальному кровотоку.Кроме того, улучшается кровообращение в малом тазу, что защищает мужской организм от урологических заболеваний. За счет увеличения притока крови к паху улучшается потенция, что также предотвращает развитие простаты.

После 40 лет представители сильного пола подвержены возникновению сердечно-сосудистых патологий. Поэтому им советуют есть абрикосы, чтобы предотвратить атеросклероз и тромбоз. Употребление кураги способствует нормализации артериального давления у мужчин, снижает риск инсульта.Это связано с содержанием в плодах никотиновой кислоты.

Беременность

Беременным женщинам следует следить за своим питанием. Им следует употреблять фрукты, в том числе абрикосы, так как они богаты всеми витаминами и минералами, которые необходимы растущему ребенку и самой женщине. Кушать их рекомендуется в последнем триместре, так как именно в этот период женщина испытывает анемию, вызванную дефицитом железа.

Витамин С поможет укрепить иммунную систему и защитит от простуды.Благодаря калию регулируется водный баланс в организме, а фосфор обеспечивает формирование скелета плода.

При грудном вскармливании

Врачи утверждают, что кормящей женщине можно есть плоды абрикоса. Но есть некоторые исключения. Например, иногда возникает индивидуальная непереносимость у матери или малыша. Кроме того, продукт может вызвать колики у младенцев.

Оптимальным сроком внедрения такого продукта считается 4 месяца и более.На первый прием достаточно использовать половину плода. Если у малыша нет побочных эффектов, в следующий раз женщина может уже съесть целый абрикос. Такое лакомство стимулирует образование молока и улучшает его качество, в частности устраняет горечь, возникающую, когда молодая мама плохо ест.

Для детей

Педиатры советуют вводить этот растительный продукт в рацион ребенка после шести месяцев. Свежие абрикосы можно давать малышам после 10 месяцев.Необходимо помнить, что каждый организм уникален, поэтому перед применением следует проконсультироваться со специалистом. У детей часто возникает аллергия на такие фрукты.

При похудении

Несмотря на то, что калорийность абрикосов невысока, в них довольно много углеводов и сахаров. Поэтому употреблять их во время диеты следует осторожно. Диетологи советуют съедать в течение дня не более 150 г. Но исключать из рациона такой фрукт тоже не стоит.В нем много витаминов, которые необходимы худеющему человеку.

Абрикос — это богатый питательными веществами продукт с очень небольшим количеством калорий. В течение всего рациона, который длится от 2 до 5 дней, эти фрукты в любом виде должны преобладать в рационе. Можно есть только фрукты или делать из них салаты, пюре, компот и т. Д.

Есть даже абрикосовая диета, при которой нужно съедать 1-1,5 кг фруктов в течение дня. В этом случае плоды необходимо разделить на небольшие порции.Не стоит увеличивать количество съедаемой пищи, даже если чувствуется голод, иначе пищеварительная система не сможет справиться с такой нагрузкой.

Зеленые абрикосы полезны для вас?

Незрелые абрикосы опасны для здоровья человека. Во-первых, они не содержат полезных элементов. Во-вторых, они могут нанести вред кишечнику и всему желудочно-кишечному тракту в целом. Может появиться диарея.

Преимущества и применение абрикосовых листьев

Листья абрикоса также обладают лечебными свойствами.Они могут выводить токсины из организма. Люди, работающие на вредных производствах, должны выпивать 1 стакан отвара на основе листьев каждый день. Кроме того, это поможет при наличии в организме глистов.

При появлении синяков и ссадин можно наложить компресс с листьями абрикоса, предварительно помятыми. Его следует оставить на ночь.

Кроме того, жевание листьев абрикосового дерева два раза в день может вылечить стоматит.

Абрикосовый сок: польза и вред

Абрикосовый сок содержит каротин, клетчатку, органические кислоты, йод и другие вещества.Пектин в этом напитке эффективно удаляет зубной налет из холестерина. Витамин А необходим для здоровья костей и зубов.

Чтобы использовать выжимки плодов в профилактических целях, необходимо выпивать 1 стакан жидкости в день. Выбирайте соки, не содержащие сахара. Лучше всего приготовить такое изделие самостоятельно.

Польза абрикосового джема

При приготовлении абрикосового джема сохраняется значительная часть полезных свойств плодов. Такой десерт рекомендуется готовить летом, когда можно легко найти свежие и полезные фрукты.В холодное время года такое лакомство принесет пользу при простуде, а также улучшит работу пищеварительного тракта и сердечно-сосудистой системы. Также варенье следует употреблять людям, у которых есть опухоль.

Абрикосовое масло: свойства и применение

Из косточек абрикоса путем холодного отжима получают чистое натуральное масло, содержащее витамины A, E, C, B, минеральные компоненты, кислоты, стеарины, натуральный воск, соли магния и калия. Этот продукт обладает антибактериальными, антисептическими, тонизирующими, смягчающими и антивозрастными свойствами.

При регулярном использовании такого продукта можно добиться омолаживающего эффекта. При этом кожа тонизируется и восстанавливается. Разглаживаются мелкие морщинки, дерма становится упругой и эластичной. Также масло обеспечивает быстрое заживление мелких ожогов и ран.

Используется для улучшения роста ресниц, бровей.

Полезные свойства косточек абрикоса

  1. Косточки абрикоса ценятся за наличие в них ряда витаминов, а также микро- и макроэлементов.Если семена сладкие, значит, в них много масла. Также они содержат большое количество белка.
  2. В кулинарии из ядрышек получают глазурь, их используют для получения мороженого, сливок, вафель.
  3. Ядро абрикоса считается глистогонным средством. Если из него заварить чай, получится напиток, излечивающий сердечно-сосудистые заболевания. В сутки разрешается съедать не более 20 ядер абрикоса.
  4. Основное преимущество семян абрикоса заключается в том, что они помогают бороться с раковыми клетками.Это связано с содержанием в них витамина B17.

При использовании продукта следует помнить, что горькие ядрышки содержат большое количество органических ядов, которые при попадании в организм начинают выделять синильную кислоту. Избыток этого вещества в организме опасен возникновением сильного отравления.

Чем полезны курага?

Сушеные плоды абрикоса обладают уникальными лечебными свойствами благодаря богатому составу. Итак, в таком продукте много аскорбиновой кислоты, ниацина, витаминов B1, B2 и B5.Из минералов в нем сохранились Ca, K, Mg, Fe, Cu, Co.

Сухофрукты полезны людям с патологиями сердца и сосудов. Благодаря наличию в них солей калия они благотворно влияют на деятельность сердечной мышцы, нормализуют артериальное давление и повышают уровень гемоглобина в крови. Потребление кураги показано людям с анемией.

При приеме диуретиков рекомендуется включать такие сухофрукты в рацион, чтобы предотвратить вымывание калия из организма.Кроме того, этот продукт обладает слабительным действием, которое способствует очищению кишечника и восстановлению его перистальтики. Пектины и клетчатка отвечают за активацию процесса очищения. Также это лакомство полезно при заболеваниях почек и щитовидной железы.

Компот из сухофруктов — эффективное средство от авитаминоза.

Как сушить

Собранные плоды должны быть отсортированы, переспелые, зеленые и поврежденные образцы должны быть удалены, и должны использоваться только спелые и целые абрикосы.Далее сырье необходимо тщательно промыть и просушить. Из плодов рекомендуется удалить косточки.

Для сохранения яркого цвета сухофруктов очищенные плоды можно опустить в воду с добавлением лимонной кислоты на 10 минут, а затем снова просушить.

Сушка может производиться на солнце, в духовке и специальных приборах. При использовании естественного солнечного света сначала высушите фрукты. Для этого их нужно распределить на подносе и поставить в тень. Затем переместите сырье под прямые солнечные лучи на 4–5 часов.Такие процедуры проводятся несколько дней. После этого курагу можно переложить в емкости для дальнейшего хранения.

Если использовать духовку, время приготовления такого десерта сократится до 12–20 часов. Вам просто нужно разложить очищенные плоды на решетке и поставить в духовку при температуре 40-50 градусов. С каждым часом можно увеличивать показатель на 6-7 единиц. На момент получения готового продукта температура устройства должна быть не более 80 градусов.

Урбеч косточек абрикоса: польза и вред

Урбеч — вязкая пастообразная масса семян, измельченных на каменных жерновах. Блюдо принадлежит к дагестанской кухне. Паста из косточек абрикоса имеет уникальный состав, отличается рядом лечебных свойств и отличается отменными вкусовыми качествами.

Такой продукт содержит тот же перечень полезных элементов, что и в косточках фрукта. Следует отметить, что косточки абрикоса содержат амигдалин, который в пищеварительном тракте превращается в синильную кислоту и цианиды.Эти вещества вызывают сильное отравление при бесконтрольном употреблении Урбека.

Это лакомство обладает мощным противораковым действием, сравнимым с медикаментозным лечением. Кроме того, использование такого продукта в рационе помогает защитить клетки от старения, улучшить состояние кожи, очистить организм от вредных веществ, улучшить обмен веществ, улучшить память и повысить работоспособность.

Паста полезна при больших нагрузках, а также после перенесенных болезней. Но тем не менее принимать такое средство нужно с осторожностью.Взрослый человек может съедать до 3 ч. Л. В день. продукт. В случае передозировки может появиться головная боль, тошнота.

Абрикосы в медицине

Издавна курагу использовали для устранения неприятного запаха изо рта. Сейчас, после многих исследований, фрукт используется при лечении большого количества патологий.

Значит, его нужно применять при анемии, нарушениях сердечного ритма. Также продукт эффективен при запорах благодаря своим мочегонным и слабительным свойствам.Некоторые привыкли использовать эти фрукты при лихорадке и кашле.

При сахарном диабете

Употреблять абрикосы при сахарной болезни нужно с осторожностью. Специалисты советуют не злоупотреблять таким лакомством и съедать не более 4-х абрикосов в день.

Для диабетиков свежие фрукты можно заменить курагой. В таком виде они содержат меньше сахара.

Важно: гликемический индекс абрикоса — 30 единиц.

При панкреатите

Абрикосы могут быть опасны при воспалении поджелудочной железы.Поскольку они обладают слабительным действием, может нарушиться стул, что может усугубить ситуацию. Это касается периода обострения. В фазе ремиссии можно съесть небольшое количество плода, но после еды.

При гастрите

Гастрит, протекающий с повышенной кислотностью, подразумевает полный отказ от такого фруктового лакомства. Если кислотность понижена, можно время от времени есть плоды абрикоса. Однако сначала следует проконсультироваться со специалистом.

Для кишечника

Фруктовый сок можно использовать для восстановления функции кишечника.Итак, при заболеваниях кишечника следует выпивать несколько стаканов напитка в день. Стакан абрикосового сока в день, разделенный на два приема (утром и вечером), поможет избавиться от колита, метеоризма и дисбактериоза.

При запоре

Использование абрикоса показано также для лечения запоров. В этом случае необходимо приготовить компот. Это средство обладает легким слабительным действием. Его следует пить трижды в день после еды.

Подагра

Людям с подагрой необходимо сократить потребление соли и продуктов с высоким содержанием пуринов.При этом заболевании необходимо включить в рацион некоторые фрукты, среди которых есть и абрикос. Этот фрукт имеет низкую концентрацию пуриновых соединений.

При колите

Плоды абрикоса противопоказаны пациентам с синдромом раздраженного кишечника. Такой продукт содержит клетчатку, которая приводит к быстрому перемещению содержимого по толстому кишечнику. При обнаружении колита употребление этого фрукта опасно нарушением стула, а также развитием спазмов в животе.

Для печени

По мнению некоторых экспертов, абрикос очень полезен для печени. Дело в том, что в нем много пектина, который предназначен для выведения из организма пестицидов, солей тяжелых металлов, что позволяет снизить нагрузку на этот орган. Но все же такие плоды нужно есть с осторожностью, так как они запрещены при гепатите.

При геморрое

Это состояние также требует осторожности при использовании плодов абрикоса. Если плод недозрелый, может возникнуть сильное раздражение кишечника.При геморрое необходимо есть растительные продукты в свежем виде, так как только в таком состоянии в них сохраняются все витамины и полезная клетчатка. В этом случае их нельзя подвергать какой-либо термической обработке.

При холецистите

При воспалении желчного пузыря наблюдается нарушение оттока желчи. Это снижает активность поджелудочной железы и негативно влияет на переваривание пищи и ее движение по кишечнику.

Абрикосы можно включать в рацион при этой болезни.Обладают желчегонными свойствами. Однако это касается только фруктовых соков из спелых фруктов, сделанных своими руками. Вы можете выпивать не более 1 стакана жмыха за раз.

Это позволяет нормализовать отток желчи, улучшить пищеварение. К тому же в этом случае уменьшаются болезненные ощущения, отпадает необходимость в использовании большого количества медикаментов.

Абрикосы в косметологии

Поскольку плоды абрикоса отличаются большим количеством полезных качеств, их широко используют в косметической сфере.Мякоть фруктов и масло семян семян используются для приготовления масок.

Эти маски очень эффективны и дают быстрые результаты. Это связано с его богатым витаминным составом. Маски из натуральных абрикосов — отличные средства, которые можно использовать для всех типов и состояний кожи.

Для лица

  1. Чтобы приготовить классическую маску, достаточно нанести на лицо пюре из мякоти абрикоса. Вы также можете смочить салфетку в натуральном соке и использовать ее в качестве маски.
  2. Можно приготовить питательную маску. Для этого нужно взять творог с мякотью абрикоса в равных пропорциях и нанести полученную смесь на 15–20 минут на лицо.
  3. Для получения омолаживающей маски вам понадобится 2 ст. Добавьте абрикосовое пюре 1 ч. мед, желток одного яйца, 0,5 ч. соль, 1 ст. густая манная каша на молоке.
  4. Освежающая маска состоит из 2 столовых ложек. абрикосовая каша, 1 ст. сметана, 1 ч. масло растительное и 1 желток. Нанесите смесь на лицо на 20 минут, затем смойте теплой водой.
  5. При жирном типе кожи эффективна маска, для которой нужно взять 2 ст. фруктовое пюре и 1 ст. лимонный отжим.
  6. Для чувствительной дермы подойдет средство, состоящее из 2 столовых ложек. мякоти абрикоса и 1 ст. мед, молоко и измельченные овсяные хлопья.

Для волос

Масло абрикоса — незаменимый компонент косметологии. Помогает избавиться от себореи, восстанавливает структуру волос и делает их здоровыми. В профилактических целях маски на основе абрикоса наносят 1 раз в неделю.Если вам нужно добиться выздоровления, вам нужно будет проводить 15 процедур два раза в неделю. Также стоит отметить, что при сухом типе волос средство наносится на локоны по всей длине, при жирном — только на кончики.

  1. Чтобы избавиться от секущихся кончиков, погрузите их в нагретые абрикосовые выжимки на несколько минут. Этот метод можно использовать каждый день в течение двух недель.
  2. Для жирных волос пригодится маска, для приготовления которой нужно смешать 1 ст. молоко, 1 ст. масло абрикоса и 1 ч.мед. Тщательно перемешайте все компоненты, нанесите на волосы и держите около часа. Можно использовать маску для сухих прядей. В этом случае нужно 100 ст.л. заварить в 1 мл кипяченой воды. ромашку процедить и добавить к ней 1 ч. маслянистая жидкость на основе абрикоса по 1 ст. камфорный спирт.
  3. Маски изготавливаются не только из масла, также можно наносить мякоть самого фрукта. Например, вы можете сделать шампунь, который подходит для всех типов волос. Для этого измельчите в блендере 0,5 кг мякоти абрикоса и 100 г клубники.Затем 100 г измельченного риса залить кипятком на 10 минут, а затем смешать с полученной фруктовой кашицей. Используйте эту смесь вместо шампуня, втирая ее в корни волос. Рис впитает всю грязь и жир и сделает ваши волосы блестящими. После этого рекомендуется промыть голову отваром лечебных трав или водой с добавлением яблочного уксуса.

Вред и противопоказания

При употреблении абрикосов следует учитывать некоторые противопоказания.

При производстве сухофруктов и других продуктов из этого фрукта на фабрике часто используются сульфиты, которые могут вызвать аллергическую реакцию у людей с такой склонностью. Кроме того, такие добавки могут вызывать приступы астмы у этой категории пациентов.

Люди, страдающие аллергией на пыльцу, могут проявлять такую ​​же реакцию на абрикос. Вы также можете испытывать зуд, жжение в горле и во рту. Такие неприятные симптомы могут исчезнуть через некоторое время. Но вам все же следует проконсультироваться с врачом, чтобы выяснить причину и принять соответствующие меры.

Незрелые плоды могут вызвать расстройство желудка.

Как выбрать и хранить абрикосы

При покупке абрикосов ни в коем случае нельзя выбирать зеленые плоды. Созревшие плоды имеют однородный оранжевый цвет; могут присутствовать мелкие пятнышки более темного цвета. Однако слишком темные пятна указывают на порчу продукта. Абрикосы должны быть твердыми, кожица не должна иметь повреждений. Запах свежих продуктов сладкий, специфический.

Хранить такие фрукты на кухне при комнатной температуре не получится, они быстро портятся.Абрикосы можно хранить в холодильнике до 5 дней. При появлении темных пятен продукт следует утилизировать.

Можно ли заморозить

Плоды абрикоса можно заморозить. В этом случае температура морозильной камеры должна быть -18 и ниже. Замороженный продукт хранится 1 год.

Перед тем, как отправить фрукты на заморозку, их следует вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Далее нарежьте абрикосы кружочками, выложите на поднос и загрузите в морозильную камеру. Когда они станут «стеклянными», их можно будет переложить в пакет, плотно завязать и отправить на хранение.Рекомендуется указать дату на упаковке, чтобы знать срок годности.

Что можно приготовить из абрикосов: рецепты

Блюда на основе абрикоса довольно популярны, ведь этот фрукт нравится многим. Такие плоды очень вкусны и обладают неповторимым ароматом. Мякоть содержит много полезных для сердца питательных веществ. С того момента, как человечество стало потреблять абрикосы, появилось множество рецептов, причем используется не только мякоть, но и косточка.

Джем

Вам понадобится 1 кг фруктов и 700 г сахара.Сначала плоды следует вымыть и удалить косточки. Мякоть засыпать сахарным песком и оставить на ночь. За это время она пустит сок. Полученную жидкость слить, чтобы десерт получился гуще. Затем поставить абрикосы на слабый огонь. При необходимости удалите пену. С момента закипания варить массу 30 минут. После этого варенье нужно расфасовать в стерилизованную тару и закатать. Банки переверните, заверните в одеяло и дайте полностью остыть.

Джем

Чтобы приготовить варенье из фруктов, вам понадобится 1 кг абрикосов и сахар.Начинать процесс следует с подготовки плодов — их нужно промыть, нарезать дольками, удалить сердцевину. Готовое сырье отправить в блендер и измельчить до получения однородной кашицы. Отмерьте необходимое количество мякоти, посыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 20-25 минут. Далее вылейте заготовку для варенья в эмалированную посуду с толстым дном и отправьте на средний огонь. После закипания снять пену шумовкой. Варить десерт минут 20, затем в горячем виде перелить в стерильную емкость.Храните банки под одеялом вверх дном, пока они не остынут. Готовое варенье хранят в холодном месте.

Повидло

Для приготовления густого джема нужно приготовить 4 кг целых плодов, из которых получится около 3 кг половинок абрикоса, 1,5 кг сахарного песка и немного корицы по вкусу. Из такого количества продуктов получается около трех поллитровых банок варенья.

Для такого десерта необходимо выбирать спелые абрикосы, мягкие, но без признаков гниения. Вымойте, обсушите и очистите плоды.Затем переложите половинки фруктов в миску, в которой они будут готовиться. Покройте абрикосы подсластителем. В таком виде они должны постоять около пяти часов. За это время несколько раз перемешайте массу, чтобы сахарный компонент равномерно распределился по мякоти и сироп начал быстрее выделяться.

Посуду с препаратом поставить на плиту и довести до кипения на среднем огне. Несколько раз перемешайте абрикосы и снимите пену.

После закипания огонь убавить и варенье варить 35-40 минут.Чем дольше варится масса, тем гуще получится. Нельзя оставлять угощение без присмотра, его нужно постоянно помешивать, чтобы оно не пригорело. Добавьте корицу за несколько минут до готовности. Разложите горячий десерт по стерилизованным сухим банкам и закатайте крышки.

Компот

Для приготовления одной трехлитровой банки компота понадобится 600 г плодов абрикоса, 200 г яблок, стакан сахара и вода.

Плод сначала нужно промыть, очистить от сердцевины. Далее разложите сырье по стерилизованным контейнерам объемом три литра.

Вне зависимости от того, какие пропорции указаны в рецепте, все же не рекомендуется сильно заполнять банку фруктами. Лучше всего заполнять емкость на 1/3 от общего объема банки. Теперь нужно сверху засыпать фрукт сахаром и залить по банкам кипяток. В таком виде емкость закройте крышками. Возьмите скатанную банку и несколько раз встряхните. Это необходимо для того, чтобы сахарные крупинки полностью растворились. Затем банки следует перевернуть, укутать одеялом и оставить на 12-14 часов, чтобы они остыли.

Этот компот можно хранить даже при комнатной температуре. Конечно, если есть подвал, их лучше переставить в прохладном месте, но в квартире с ними ничего не случится.

Сок

Чтобы приготовить вкусный и полезный сок, нужно приготовить 1 кг плодов абрикоса и стакан сахара. Процесс приготовления начинается с подготовки фруктов. Абрикосы помыть, разрезать на две части, удалить косточку. Можно измельчить сырые фрукты в блендере или оставить пополам.Добавьте к абрикосовой массе стакан воды и тушите несколько минут на медленном огне. Смесь готова, когда фрукты полностью закипят.

Теперь полученную базу нужно будет отфильтровать. Сделать это можно марлей, которую нужно сложить в несколько слоев, чтобы мякоть плода не попала в сок.

Далее необходимо разделить несколько костей и поместить собранные ядрышки в кипящую воду на 1 минуту. В фруктовую массу всыпать сахарный песок и всыпать подготовленные сердцевины.Полученную массу поставить на огонь до появления первых пузырьков. К этому времени сахар должен раствориться, а затем удалить ядра с заготовки.

Банки необходимо подготовить заранее и влить в них горячую смесь. Затем поместите стеклянную емкость с соковой основой в большую кастрюлю с водой и кипятите около 20 минут. По истечении указанного срока выключите огонь, а банки оставьте на кухне до полного остывания.

Конфитюр

Конфитюр, в отличие от варенья и варенья, имеет особую структуру.Итак, жидкая часть такого десерта должна напоминать по консистенции желеобразную массу. Сами плоды должны быть ярко выраженными, независимо от того, целые они или в виде кусочков. Рецептов варенья из абрикоса много.

Для приготовления такого угощения по классическому рецепту понадобится 1 лимон среднего размера, 1 кг свежих плодов абрикоса, 1 кг сахарного песка.

Свежие фрукты необходимо сначала тщательно вымыть и разрезать пополам. Также удалите кости. Если плоды слишком большие, их рекомендуется разрезать на более мелкие кусочки.Подготовленные фрукты переложите в небольшую емкость. Добавьте к этому цедру целого лимона.

Затем равномерно покройте поверхность абрикосов белым сахаром. Массу не размешивать, ее нужно просто слегка встряхнуть и накрыть. В таком виде фруктовую массу поместите в холодильник на 24 часа. В течение дня плоды абрикоса настаивают и пропускают достаточное количество сока. Следовательно, нет необходимости использовать дополнительную воду. К тому же плоды становятся мягкими, что еще больше сокращает время, необходимое для полного приготовления повидла.

На следующий день поставить емкость на огонь и варить конфитюр 20 минут. Все это время смесь необходимо перемешивать и при необходимости снимать пену. Затем выключите плиту и сразу разлейте горячую заготовку в чистые емкости. Плотно закатайте банки и храните их в кладовой или погребе.

Настойка

Для приготовления фруктовой настойки можно использовать простой рецепт, не предполагающий использования ядер абрикоса. В этом случае вам понадобится 1 кг фруктов, 1 литр водки и 0,5 кг сахара.Для получения более сладкого алкогольного напитка можно увеличить количество подсластителя.

Сначала абрикосы очистить от сердцевин, из которых, кстати, можно приготовить отдельную настойку по другому рецепту. Подготовленную кашицу переложить в банку и залить водкой. Спиртосодержащая жидкость должна полностью покрывать основание плода не менее чем на 5 см. Емкость герметично закрывают и отправляют на месяц в теплое и темное место.

Смесь встряхивайте каждые пять дней.Затем слейте жидкую часть в отдельную посуду. Оставшуюся фруктовую мякоть присыпать сахаром, перемешать и накрыть крышкой.

На солнце этой массы должно хватить на две недели, встряхивать каждые несколько дней. Это делается для того, чтобы подсластитель вытягивал из мякоти оставшийся ароматный спирт. Теперь процедите сироп и отожмите абрикосовую основу.

Настой смешать с сиропом и выдержать еще неделю в темном месте. Готовый напиток пропустите через салфетку или марлю, а затем разложите по бутылкам для дальнейшего хранения.Такой продукт может храниться 3-5 лет.

Вино

Состав: 1 часть спелых фруктов, 1 часть сахара и три части очищенной некипяченой воды. Подготовка плодов заключается в их протирании чистой тряпкой, удалении семян, а также гнилых плодов. Подготовленное сырье тщательно вымесить и поместить в миску, залить слегка подогретой водой, накрыть марлей и оставить на несколько дней, регулярно помешивая массу. Через 1-2 дня сусло начнет бродить.

На 5-й день нужно аккуратно слить сок из заквасочной смеси, а мякоть выдавить марлевой салфеткой.В собранную жидкость добавить сахар и отправить в темное место с комнатной температурой под гидрозатвор. Напиток в емкости должен занимать не более 2/3 объема.

Брожение длится от 10 до 20 дней в зависимости от температурного режима в помещении (температура должна быть не ниже 18 и не выше 30 градусов). На это также влияет содержание сахара в абрикосе. Готовность продукта определяется по гидрозатвору или опускающейся перчатке.

Молодое абрикосовое вино готово. Теперь нужно отделить его от осадка через трубочку. Такие процедуры нужно проводить 2 раза в 2 дня. Затем жидкость закупорьте и отправьте в прохладное помещение для дальнейшего брожения. Обычно это занимает 3-4 месяца. Только по истечении указанного срока жидкость можно будет назвать винной. Затем остается только еще раз слить продукт от осадка и разлить по бутылкам.

пастилки

Процесс приготовления домашнего зефира из абрикоса довольно прост.Вам просто нужно превратить фрукт в пюре и выложить его тонким слоем на противень. Далее просушите полученную массу любым удобным способом. Приготовить такое лакомство можно без добавления сахара. Хорошо использовать наполнитель из измельченных орехов.

Зефир можно приготовить с сахарным песком. В этом случае вам понадобится 2 кг фруктов и 0,5 стакана подсластителя. В этом случае измельченное сырье нужно будет смешать с сахаром до растворения и переложить в таз с толстым дном. Варить массу, пока ее объем не уменьшится примерно вдвое.

Соус

Можно приготовить абрикосовый соус к мясу. Для этого нужно приготовить 700 г фруктов, половину перца чили, 30 г сахарного компонента, 5 зубчиков чеснока, 10 г соли и укроп.

Сначала абрикосы нужно промыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками. В подходящую посуду выложить абрикосовую массу, соль и сахар. Затем добавьте воды и доведите смесь до кипения. Варить соус 15 минут на слабом огне. За это время измельчите оставшиеся ингредиенты, добавьте их в основную массу и варите еще четверть часа.Эта заготовка подходит для длительного хранения. Поэтому в горячем виде его следует разлить по стерильным банкам и укупорить крышками.

Сушеный

На противень выложить пергаментную бумагу, выложить на него разрезанные пополам абрикосы и отправить в духовку. Температура духовки должна быть 40 градусов. Через три часа температуру можно повысить до 60. Рекомендуется немного приоткрыть дверцу. Это делается для того, чтобы происходило испарение, иначе курага не подойдет, а абрикосы запекаются.За пару часов до готовности выставить режим на 50 градусов. На приготовление такого лакомства уходит в среднем 10 часов.

Для сохранения насыщенного яркого цвета десерта, подержите фрукты в кипящей воде в течение 10 минут, прежде чем загружать их в духовку. Делать это нужно с помощью дуршлага. Чтобы придать курагу янтарный цвет, можно использовать лимонную кислоту. В этом случае необходимо перед сушкой подержать плоды абрикоса в растворе, состоящем из 1 ст. кислота и 2 л воды.

Как есть абрикосы

По правилам этикета, чтобы правильно съесть абрикос, нужно держать его стеблем вниз, а кусать ближе к косточке. Когда сердцевина плода станет видимой, ее нужно достать пальцами другой руки. Такой продукт едят вместе с кожурой.

Вы можете просто разрезать фрукт пополам и наслаждаться его приятным вкусом. Такой солнечный плод используют как в свежем виде, так и в виде варенья, кураги, его добавляют в салаты и десерты, а также в основные блюда.Кроме того, абрикосы можно сочетать с различными кисломолочными продуктами, крупами и выпечкой.

Сколько можно есть в день

Взрослые могут съесть не более 500 г свежих фруктов и 100 г сухофруктов в день. Для беременных допустимая норма — 5-6 свежих фруктов и не более 50 г кураги. Что касается отжима из плодов, то выпивать можно не более 150 мл напитка.

Детям с 10 месяцев можно давать фруктовое пюре из пары абрикосов, разбавленное водой или молоком.

Можно ли есть на ночь и натощак?

Не рекомендуется есть плоды абрикоса натощак и перед сном. Дело в том, что в таком продукте, как и во многих других фруктах, содержится много кислот, способных раздражать слизистую желудка. Кроме того, такие фрукты повышают аппетит, то есть кислоты в их составе стимулируют синтез желудочного сока. Это касается более кислых сортов.

Если абрикосы сладкие, они могут усилить нагрузку на поджелудочную железу.Кроме того, вечером пища по пищеварительному тракту движется медленнее, поэтому брожение возможно. В результате может возникнуть метеоризм и вздутие живота.

Можно есть кости

Косточки абрикоса содержат синильную кислоту, которая в больших дозах опасна для человека. Однако употребление в пищу косточек абрикоса в небольшом количестве поможет повысить мозговую активность и защитить сердце от развития заболеваний. Кроме того, сердцевина плода богата белком, который необходим для нормального развития мышц.

Можно ли давать абрикосы животным

Для абрикосов собакам можно дать небольшое количество сухофруктов. Особенно хорошо их давать в период активного роста, а также во время беременности питомца. Некоторые владельцы домашних животных отмечают, что от кураги животные пышут, от свежих фруктов таких явлений не наблюдается. Некоторые обладают слабительным действием продукта. В общем, все очень индивидуально.

Интересные факты об абрикосах

  1. С ботанической точки зрения абрикосы — родственники сливы.
  2. Большинство абрикосовых деревьев растет в Турции.
  3. Курага без косточек называется курагой. Если плод сушат сердцем, его называют абрикосом. Но кроме этого есть еще один вариант. В этом случае из плода вынимается косточка, вынимается ядро, которое кладется обратно в абрикос. Этот продукт называется «аштак-паштак».
.
Абрикосы польза и вред: польза и вред. Кому нельзя их есть и почему

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *