Сырые грецкие орехи польза – Грецкие орехи: польза и вред для организма

Следует отметить индивидуальные вредные особенности некоторых разновидностей орехов. Так, сырые орехи кешью опасны тем, что содержат на своей оболочке, прилегающей к скорлупе, ядовитое соединение кордол.

Это вещество при попадании на кожу способно вызвать крапивницу или ожог. А горький сырой миндаль является источником гликозида амигдалина, обуславливающий горечь во вкусе продукта и особый аромат. Вступая в контакт с другим компонентом миндальных ядер — ферментом эмульсином — амигдалин претерпевает реакцию расщепления и дает жизнь синильной кислоте — мощнейшему яду.

Какие орехи можно есть сырыми?

Не смотря на то, что сырые орехи полезнее жареных, далеко не все стоит употреблять в необработанном виде. Однако все же имеются разновидности калорийного растительного продукта, который не причинит вашему организму вреда при лакомстве им без применения предварительной обжарке.

Какие орехи можно есть сырыми?

• Сладкий миндаль. Его совсем необязательно подвергать тепловой обработке, лучше подсушить, если боитесь подцепить инфекцию. Хотя, покупая сладкие миндальные орехи, произведенные в США, вы избегаете такой вероятности, поскольку американцы в обязательном порядке осуществляют перед продажей пастеризацию растительного продукта. Сырые орехи сладного миндаля, конечно, полезнее жареных.
• Лесные орехи и фундук. Жарка потребителями применяется к данному виду орехов редко. В основном их освобождают от твердой кожуры и сразу же отправляют в рот. Употребление лещины его окультуренной формы в сыром виде безопасно, ведь орехи эти надежно защищены крепкой скорлупой от проникновения внутрь болезнетворных бактерий. А значит и сырой фундук полезнее жареного.
• Кедровые орехи. С ними дело обстоит точно также, как и в предыдущем варианте — скорлупа не дает проникнуть в питательные ядрышки вредоносным микроорганизмам, а потому заражение через употребление данного сорта орехов в сыром виде инфекционными заболеваниями исключено. А значит и польза их в сыром виде однозначна.
• Фисташки. Чтобы получить всю пользу этих орехов, их лучше кушать не жареными и не совсем уж сырыми, а сушеными. Причем, сушат их по правилам под солнечными лучами.


• Грецкий орех. Благодаря скорлупе опасности подцепить кишечную инфекцию нет ни малейшей. Правда, грецкие орехи необходимо правильно хранить и сушить, дабы снизить вероятность возникновения плесени и моли. Однако, если грецкие орехи свежие, конечно, их полезнее есть сырыми, нежели жареными.
• Кокос. Во избежание гниения изнутри, коему этот орешек очень даже подвержен, покупайте экзотический продукт исключительно в сезон.


Так какие же орехи полезнее — сырые или жареные? Подводя итог, можно сказать, что первые все же обладают большей целебной силой при соблюдении условий их сбора и хранения. Но и жареные непродолжительно на медленном огне орешки сослужат вам добрую службу. Ешьте и те, и другие на здоровье!

Автор: Пономаренко Надежда
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: сырые или жареные орехи

www.inmoment.ru

Грецкий орех — польза и вред

Вопрос о пользе и вреде грецкого ореха неизменно возникает у каждого человека, придерживающегося принципов здорового питания. Ведь этот продукт диетологи неизменно рекомендуют в качестве источника растительного белка и ценных жирных кислот. Но в то же время специалисты предупреждают о наличии противопоказаний при злоупотреблении этим орехом. Дневная норма – 5-6 ядер, превышать ее врачи не советуют, чтобы не навредить собственному организму. Чем обусловлено это правило и почему его следует соблюдать, можно узнать, если более внимательно изучить свойства чудесного плода.

Польза грецкого ореха для организма

В ядрах этого растения содержится огромное количество ценных веществ, особо среди них стоит выделить витамины: С, Е, К, А, РР, незаменимые аминокислоты, растительные масла, дубильные соединения, соли железа, кобальта, кумарин, кумарины и стероиды. Кроме того, в орехах много белка, протеина – 15%, клетчатки – 6-7%. Они достаточно калорийны – целых 650 ккал на 100 граммов, поэтому и не рекомендуется употреблять в день более 5-6 штук, чтобы не спровоцировать ожирение и проблемы с пищеварением. Однако если не превышать установленную дозу, то грецкие орехи могут принести существенную пользу. Причем благотворное влияние этого продукта сказывается сразу на всех системах организма.

Какая может быть польза от грецких орехов:

• укрепляют память, активизируют интеллектуальную деятельность;
• стимулируют процессы в головном мозге, улучшают его кровоток;
• оптимизируют обменные процессы;
• улучшают работу ЖКТ, избавляют от запоров;
• улучшают состояние кожного покрова и волос;
• применяются в качестве средства профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
• помогают нормализовать состояние организма при гипертонии и атеросклерозе;
• нормализуют уровень холестерина в клетках;
• снижают риск возникновения онкологии;
• положительно влияют на половую функцию.

В народной медицине используются не только ядра, но также листья грецкого ореха. Настой из них оказывает общеукрепляющий, противоглистный, антимикробный и антивоспалительный эффект. А еще им успешно лечат труднозаживающие раны.

Что касается вреда, то грецкие орехи могут вызывать раздражение слизистых оболочек рта, аллергию, обострять колит или экзему.

Польза и вред грецкого ореха для женщин

Прекрасным дамам грецкий орех крайне показан. Он помогает справиться с различными «женскими» недугами, в частности с менструальными болями, нарушением цикла. Орех может использоваться в качестве средства профилактики рака груди и бесплодия. Кроме того, благодаря антиоксидантам продукт способен замедлить процессы старения и повысить тонус организма, буквально вернув назад молодость. Его регулярное употребление крайне положительно сказывается на внешнем виде.

Отдельно стоит сказать о пользе и вреде грецкого ореха при беременности. Поскольку продукт содержит много витамина В6, то он снижает риск развития патологий у плода и облегчает симптомы токсикоза. Однако употреблять орех нужно умеренно, предварительно убедившись, что на него нет аллергии. Перед этим нелишним будет проконсультироваться с врачом.

Польза и вред жареных грецких орехов

Много споров вызывает также вопросы о пользе жареных грецких орехов. Стоит отметить, что при термической обработке этот продукт теряет часть ценных веществ, а если жарка будет интенсивной, то в ядрах могут образоваться опасные канцерогены, повышающие риск онкологии и сводящие на нет омолаживающий эффект сырого продукта. Сырые орехи лучше прокаливать на противне в духовке, не допуская подгорания.

womanadvice.ru

Грецкий орех — польза и вред для организма человека : pastuh83 — LiveJournal

Дерево грецкого ореха — долгожитель, оно живет до 400 — 1000 лет. Плодоношение у дерева начинается спустя 11-12 лет после начала роста, а наибольшие урожаи оно дает в 100–170 лет. Одно дерево дает от 10 кг до 300 кг плодов. Свойственные плоду грецкий орех польза и вред интересовали людей с древних времен. Греки называли их желудями богов. Они высаживали в огородах это дерево при рождении детей, считая, что это поможет сделать тело малыша крепким и вселить в его душу веру и силу. Современные научные исследователи считают грецкий орех самым полезным из всех видов орехов. Но существует несколько причин, связанных с его свойствами, для ограничения или отказа от его употребления.

Применение и химический состав грецкого ореха Плоды, листья и древесина этого чудодейственного дерева используются во многих сферах деятельности человека. Из его древесины изготавливают мебель, а выделяющие фитонциды листья помогают бороться с болезнетворными бактериями, отпугивают насекомых. Присущие самому плоду грецкий орех польза и вред постоянно изучаются. Американские ученые, проанализировав статистику исследований за 30 лет, подытожили, что любители грецких и вообще орехов реже умирают от рака, диабета и болезней сосудов и сердца. Для хорошей работы сердца и сосудов рекомендуется съедать в среднем 43 г. орехов, входящих в «средиземноморскую диету», ежедневно. В первую очередь — это грецкие орехи, еще фундук и миндаль. 7 штук грецких орехов в сутки в течение полугода уменьшают присутствие в крови «плохого» холестерина на 10% и повышают содержание «хорошего» холестерина на 18%.

Польза и вред грецких орехов определяются их составом. Плоды грецкого ореха включают в себя более 80 элементов. Это — жирные масла (до 76 %), белки (до 21 %), углеводы (до 7 %), витамины А, К, Е, D, С, P, РР, токоферолы, витамины группы В; селен, цинк, магний, медь, йод, железо, фосфор, кобальт, кальций; целый ряд аминокислот; коэнзим Q10. Жирное масло состоит из глицеридов олеиновой, линолевой, стеариновой, пальмитиновой, линоленовой кислот. В 100 г ядер содержится всего 3–7 г воды. Остальные компоненты — аминокислоты, белковые вещества, жиры с кислотами, играющими лечебную роль в метаболизме человека. Незрелые плоды ореха содержат много аскорбиновой кислоты (до 10 %). Масло грецкого ореха является лидером среди растительных масел по содержанию жирных полиненасыщенных кислот (92%). Грецкие орехи, как их покупать и хранить Польза и вред грецких орехов для организма употребляющего их человека зависят от того, в каком виде орехи покупаются и хранятся. Лучше покупать их в скорлупе. Тогда нужно попробовать раскрыть орех пальцами. Это получится, если он испорченный или старый. Хороший свежий орех пальцами не расколешь. Еще один признак старого ореха в скорлупе — если его потрясти, то он гремит. Орехи в скорлупе дольше хранятся. Свет и воздух им не страшны. При покупке очищенных орехов следует обращать внимание на цвет ядер. Старые орехи — ярко-желтого цвета. Ядра не должно быть потемневшим, с пятнами и с неприятным прогорклым запахом. Не следует покупать такие орехи. В них содержатся вредные для здоровья вещества – афлатоксины, выработанные плесневыми грибками. Эти вещества могут вызвать аллергию и нанести сильный удар по печени. Питательная ценность и блюда из грецких орехов По питательной ценности орех не уступает хлебу, картошке, рыбе, мясу и молоку. Грецкие орехи в 2 раза калорийнее пшеничного хлеба. Их едят в сыром, сушенном и в термически обработанном виде. Добавление в салаты грецкого ореха придает блюду пикантный вкус. В Азии орехами сдабривают мясо и птицу. Из грецких орехов готовят халву, различные соусы. Их добавляют в различную сладкую выпечку, в сладкие кремы и мороженое. Очень вкусным получается варенье из недозрелых грецких орехов.

Наибольший лечебный эффект и питательную ценность при употреблении в пищу имеют сырые и сушеные грецкие орехи польза и вред которых зависят от свежести плода, его ядра. Калорийность орехов – 656 ккал. Пищевая ценность: белки – 16 г, жиры – 61 г, углеводы – 11 г. Лечебное применение грецкого ореха Во врачевании недугов помогают кора, листья, все части плода (зеленая оболочка, скорлупа, створки скорлупы, ядро) и полученное из ядер масло. Грецкие орехи лечат атеросклероз и применяются для его профилактики. Они снижают уровень холестерина и обладают мочегонными свойствами. Помогают снять спазмы желудка. Используются при авитаминозе и недостатке железа в организме, как средство для повышения работоспособности. Для кормящих мам полезны для повышения лактации. Употребление грецких орехов улучшают работу мозга, укрепляют печень и сердце, особенно полезны они в сочетании с инжиром и изюмом. Восточные мудрецы советовали тем, кто хотел поумнеть, употреблять масло из грецких орехов и приговаривали, что ядро ореха — это мозг, а полученное из него масло — это ум. Масло ореха грецкого эффективно работает в профилактике и лечении гепатита, восстанавливает и очищает печень и желчные протоки после заболеваний гепатитами. Грецкий орех полезен в качестве глистогонного средства. 4 ст. ложки незрелых орехов заливают кипятком, добавляют чуть-чуть соли, настаивают около 40 минут. Процедив, выпивают настой на ночь.

Масло грецкого ореха лечит кожные заболевания, экземы, псориаз, фурункулез, варикоз, заживляет раны, язвы, трещины, защищает организм от вредного воздействия канцерогенов. Оно полезно пожилым людям, гипертоникам и больным сахарным диабетом. Употребление масла снижает риск инфарктов и инсультов. Грецкие, или, как их еще называют, царские орехи — лучший природный продукт, содержащий антиоксиданты и вещества, нейтрализующие токсичные соединения. Народная медицина советует использовать масло при лечении воспаления среднего уха и конъюнктивита. Листья грецкого ореха используются как противовоспалительное, ранозаживляющее и антибактериальное средство. Характерные для плодов под названием грецкие орехи польза и вред зависят не только от качества и количества продукта при употреблении. Люди, склонные или обладающие рядом заболеваний, должны относиться к употреблению грецких орехов с особой осторожностью. Вред и дозировка при употреблении грецкого ореха Грецкий орех может вызвать аллергию. При склонности к ней любые блюда и настойки из этого растения следует употреблять осторожно и в малых количествах. Также он может усугубить и спровоцировать энтероколит, воспаление поджелудочной железы и различные проблемы с кожей. Людям с повышенной свертываемостью крови следует употреблять орехи с большой осторожностью, а лучше — отказаться от них. Употребление грецких орехов в неограниченном количестве вызывает раздражение миндалин и сыпь во рту, может привести к сильной головной боли из-за возникших спазмов в сосудах мозга. Чтобы избежать таких неприятностей, врачи советуют употреблять не более 100 – 150 грамм орехов в сутки.

Источник: http://polza-vred.su/greckij-orex-polza-i-vred/
© polza-vred.su

pastuh83.livejournal.com

Грецкий орех: польза, вред, калорийность

Пользу и вред грецкого ореха изучали с давних времен. Этот продукт и сегодня достаточно популярен. Его используют в качестве основного ингредиента во многих блюдах из-за его приятного вкуса, питательной ценности и полезных свойств.

Кажется, ни один из видов орехов не может похвастаться таким количеством минералов и витаминов, как грецкий орех. В нем содержится рекордное количество витаминов группы B, A, E, C и PP, а так же ряд важнейших для нашего организма минералов. Таких, например, как цинк, натрий, железо и кобальт. Кроме того, в плодах грецкого ореха содержатся жирные ненасыщенные кислоты и белки, которые так необходимы для красоты кожи, волос и ногтей.

Польза грецких орехов

• Повышает иммунитет, поэтому доктора рекомендуют включать его в рацион, особенно в осенний и весенний периоды, когда проявляется авитаминоз.
• Помогает при анемии: в грецких орехах много кобальта, железа и цинка, он увеличивает уровень гемоглобина и улучшает самочувствие.
• Полезен для сердца и сосудов. Витамины A и E в составе плода улучшают работу сердца, а так же укрепляют стенки сосудов, помогают склеротическим и холестериновым бляшкам рассасываться, очищая кровь.
• Понижают уровень глюкозы крови. Для этой цели используются только настои из перегородок скорлупы грецкого ореха, но не сам плод — в нем много калорий.
• Улучшают работу ЖКТ. Белковый состав орехов помогает нормализовать микрофлору желудка и кишечника, предотвращая появление запоров и дисбактериоза.
• Повышают потенцию у мужчин. С древних времен плоды орехов грецкого дерева смешивали с медом для улучшения мужского полового здоровья. Более того, его масло использовали, как сильнейший афродизиак.
• Улучшают работоспособность мозга. Благодаря огромному количеству витаминов, минералов и флавоноидов, орехи ускоряют обменные процессы, придавая бодрости и сил.
• Действуют, как успокаивающие средства. Правда, для этого используются не сами орехи, а скорлупные перегородки. Из них готовят очень полезную настойку.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Семена льна: полезный суперфуд в любое время года

Калорийность грецкого ореха

В 100 г грецкого ореха – 654 ккал. Питательная ценность 100 г продукта: белки – 15,2г; жиры – 65,2г; углеводы – 7,0г.

Вред грецкого ореха

Противопоказаниями к употреблению продукта являются повышенная свертываемость крови, хронические энтероколиты и колиты, а также острые кишечные заболевания.

Грецкий орех также считается сильным аллергеном, поэтому людям со склонностью к воспалительным заболеваниям кожи, следует употреблять орехи с осторожностью.

Польза грецкого ореха с медом

Доктора уверенны, что 1 ч.л. смеси грецкого ореха с медом помогает мозгу работать активнее, улучшает самочувствие, придает энергии и сил не хуже чашки кофе с шоколадом.

Более того, в этой смеси содержится огромное количество цинка, который необходим для мужчин и женщин. Цинк не дает образовываться воспалениям в слоях дермы, а значит, ваша кожа будет чистой.

Для мужчин цинк еще важнее – он является активным веществом, которое участвует в формировании молекулы тестостерона. Поэтому смесь улучшает потенцию.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Укрепляем иммунитет: самые полезные осенние фрукты и ягоды

Чем полезно масло грецкого ореха

Масло грецкого ореха обладает антиоксидантным эффектом, выводит радионуклиды из крови, предупреждает развитие атеросклеротических отложений в сосудах. Употребляя масло в пищу (ни в коем случае не обработанного термически), вы улучшите обменные процессы организма, состояние печени и пищеварение. Кроме того, оно известно как сильный афродизиак.

Масло грецкого ореха помогает беременным женщинам справляться с токсикозом. Заправляя им салаты, малыш в утробе матери получит большое количество витаминов, минералов и других ценных веществ, которые необходимы ему для полноценного физического и умственного развития.

beauty.ua

Польза и вред грецкого ореха

Грецкий орех весьма распространенный продукт в рационе среднестатистического человека. Вряд ли можно найти среди людей кого-то, кто хотя бы раз в своей жизни не пробовал этот плод.

Ведь он весьма популярен в наших широтах и произрастает не только в качестве садового дерева, но и в лесах.

Большинство людей никогда даже не задумывались о пользе грецких орехов и том аспекте, как именно они способствуют нашему здоровью. Так как вскоре наступит пора их созревания, то хочется поведать о всей пользе, дабы вы как следует применили все это на практике.

Кроме того, полезно будет сделать стратегический запас этого продукта на зиму. Он ведь очень часто используется в кулинарии.

Польза грецких орехов

Полезных качеств грецкий орех имеет великое количество. Речь в это плане идет не только о плодах, ведь широко распространена практика использования листьев, скорлупы, внутренних перегородок. Этот плод имеет насыщенный состав витаминов.

В нем имеются следующие витамины, исходя из их классификации по группам:

•  А (в частности ретинол), отличные источники полезных веществ для системы скелета организма, зубной эмали и предотвращающие процесс старения кожи, как и организма в целом;
• В (фолиева кислота), помогающие иммунной системе находиться в бодром и нужном ритме, а также способствующие улучшению роста тканей;
• С (аскорбиновая кислота), помогающие усваивать железо, а также принимающие непосредственное участие в кровообразовательных процессах. Нервная и имунная системы работают в налаженном ритме, когда с этой группой витаминов в организме полный порядок;
•  Е, которые играют отнюдь не самую последнюю роль в деятельности нервной системы. Также эти вещества помогают лечить от сахарного диабета;
• К, которые помогают работе печени. Также способствуют плодотворной деятельности почек. Способствуют они и скорейшему усваиванию кальция в организме человека.

Благодаря такому ассортименту полезных веществ грецкие орехи приносят множество пользы. Они повышают иммунитет организма, способствуют улучшению памяти, укрепляют стенки сосудов, питают головной мозг, выводят накопленные в крови тромбы, улучшают самочувствие человека, улучшают работу кишечника, помогают при авитаминозе, повышают мужскую потенцию.

Это еще не все преимущества грецкого ореха. Поэтому, нужно кушать его в существенных количествах, благодаря чему вы только порадуете и обогатите свой организм нужными и полезными веществами.

Многие знают, что грецкие орехи имеют много жирных клеток в своем составе. Хотя его и назначают как средство для лечения избытка веса, поскольку оно имеет способность выводить излишки жира. Только опытный врач-диетолог может правильно назначить вам дозировку количества употребления данного продукта в пищу.

Доказана существенная польза орехов для детей. Так как хранят они множество витаминов, улучшающих работу мозга, укрепляющих также ткани организма и костную систему.

Также эти плоды стоит употреблять беременным. Они помогают организму маленького человечка развиваться правильно, обогащая его полезными веществами. Будущей молодой матери бороться с токсикозом помогают как раз грецкие орехи.

Грецкие орехи в народной медицине

В медицинском мире грецкие орехи также нашли свою нишу и заняли ее достаточно основательно. Важно отметить, что в качестве источника здоровья применяют ореховые ядра, перегородки, а также скорлупу и листья. Если у вас есть возможность купить не сами ядра, а цельные плоды, то сохраните все части, из них можно сделать различные лекарства.

Несколько  рецептов

1) Рекомендуют делать настойку из ореховых перегородок, которая помогает улучшить свой иммунитет и улучшает также гормональный фон. Делается она просто: нужно взять перегородки от пары десятков орехов, добавить медицинский спирт и предоставить возможность этой смеси настояться в течение минимум десяти дней.

2) Употреблять такой настой по нескольку капель нужно каждый раз перед едой. Оптимальным количеством процедур приема будет трижды в день.

3) Скорлупа и листья грецкого ореха при экземе или лишае весьма помогут. Как впрочем и в случае прочих кожных заболеваний. Можно также принимать ванны, которые настояны на отваре листьев и скорлупы. Также можно протирать кожу этим раствором.

4) Что касается ядер самого плода, то их можно употреблять непосредственно в пищу. Можно также делать и различные настойки. Например, мелко порубите ядра пары десятков молодых орехов и залейте достаточным количеством спирта. Смесь настаивать не меньше чем две недели.

5) Особенно полезна такая настойка при поносе, сахарном диабете и язве желудка. Врачи также советуют применять данную настойку при туберкулезе, что поможет бороться со столь неприятным заболеванием. Из ядер также делают мази, которые уничтожают бактерии и быстро заживляют раны.

6)При заболеваниях мочегонной системы листья грецкого ореха помогут существенно. Сделайте отвар на основе них и употребляйте в свой рацион. Такой напиток имеет мочегонный эффект, а также поможет справиться с воспалением горла и укрепит ваши десны.

7) Кроме отвара из листьев тоже делают настойки, которые помогают при дизентерии и болях в желудке. У женщин может наблюдаться нарушение цикла менструации, от чего также поможет именно это средство.

8) Настоем из листьев грецкого ореха протирают гнойные места, что способствует улучшению внешнего вида кожи.

Грецкие орехи в косметологии

Нашли свое место грецкие орехи и в косметологии. Скорлупа этих плодов является стойким красителем, поэтому ее могут добавлять в состав красок для волос.

Масло этого плода добавляют в состав кремов, тоников и различных очищающих средств. Кроме того, можно делать маски из масла грецких орехов самостоятельно. Ведь такие маски дарят вашей коже молодость, красоту, заметно разглаживают морщины, питают сухую кожу рук и губ.

Интересный факт, что такое масло поможет получить великолепный загар, а впоследствии и сохранить его длительное время.

Вред грецких орехов

Помимо такого богатого списка пользы, грецкий орех может принести вред. Пускай это и звучит удивительно. Имея высокую калорийность, этот продукт противопоказан людям с избыточным весом.

Также врачи не рекомендуют грецкие орехи тем, кто болеет кишечными расстройствами и имеет повышенную предрасположенность к усиленной свертываемости крови.

Изрядное количество съеденных орехов может вызвать аллергические реакции, сыпи на коже, увеличение миндалин и раздражение ротовой полости.

Запомните, что переедание может привести совсем к противоположным и весьма нежелательным реакциям. И если в дозированном количестве грецкие орехи лечат, то в излишних – действуют совсем наоборот.

Запаситесь грецкими орехами на зиму. С ними не только многие блюда становятся вкуснее, это еще и кладезь большого количества полезных веществ!

dobro.pw

Грецкий орех польза и вред для здоровья женщин и мужчин