Черный тмин семена – Семена черного тмина: полезные свойства и противопоказания

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

vsaduidoma.com

ЧЕРНЫЙ ТМИН | ГАЛЕН

Трудно представить себе вкус любимого блюда, без присутствия в нем приправ, специй или пряностей. Они бывают разные и отличатся между собой внешним видом, ароматом, вкусом и свойствами. У каждой из них своя история, тянущаяся из глубины веков и покрытая ореолом мифов и легенд. Их находят в гробницах фараонов, из-за них в средние века возникали споры, конфликты и кровопролитные войны. Долгое время в разных странах их обожествляли, им поклонялись и даже использовали в качестве расчетной валюты. Однако это было в глубоком прошлом, а сейчас мы с успехом пользуемся различными пряностями и специями, прибавляя их в выпечку, салаты, холодные и горячие блюда, акцентируя внимание исключительно на их вкусовых и ароматических качествах. Тем не менее, большинство известных нам специй и пряностей владеет уникальными целебными свойствами. И лидирует в этом плане широко известная в юго-восточных странах пряность под названием черный тмин, или чернушка посевная.

О целебных свойствах черного тмина было известно еще в III тыс. до нашей эры жителям  Ассирийского царства.И свидетельством этому служит дошедшая к нам «Книга травяных растений», где «черное олово» описано как растение с большими возможностями, исцеляющее как внутренние, так и внешние болезни.

В Древнем Египте сосуд с маслом черного тмина оставляли в гробницах фараонов, а всем известная царица Клеопатра, любительница оздоровительных ванн, любила поплескаться в отваре из чернухи.

Об этих целебных семенах много сказано в трактах Гиппократа, Галена, Авиценны, Плиния Старшего, где они описывают их уникальное свойство устранять желудочные болезни, лечить кожные заболевания и змеиные укусы.

Эхо об этом докатилось к берегам Индии и других стран юго-восточной Азии, где его начали культивировать и назвали калинджи. Как целебная пряность он вошел не только в кулинарию, но и в перечень лекарственных средств тибетской и аюрведической медицины.

Сфера использования этих семян и масла, которое получают из них путем холодного отжима в народной медицине юго-восточных стран настолько обширная, что охватывает заболевания практически всех систем организма. Кроме того их рекомендуют употреблять в качестве профилактического средства, придающего бодрость и хорошее настроение, а самое главное укрепляющее иммунную систему организма. Конечно, такая большая популярность не могла остаться незамеченной официальной медициной, и научные центры начали вплотную заниматься этим растением, правда случилось это лишь во второй половине прошлого столетия.  Количество исследований и привлеченных научно-исследовательских учреждений из разных стран мира к раскрытию тайны черного тмина, мягко говоря, впечатляет.

На сегодняшний день ученым удалось открыть много секретов исцеляющих возможностей этих маленьких черных семян, скрывающихся в их составе, однако это еще далеко не все. Из более чем 100 обнаруженных биологически-активных компонентов в составе семян черного тмина около 6% до сих пор не идентифицированы современной наукой. И как знать, может быть, именно в этих 6% кроется сокровенная тайна мощности и разносторонних возможностей черного тмина.

Давайте поначалу ознакомимся с тем, что уже известно науке, а известно, поверьте, не мало. Эти семена, как и все им подобные состоят из белков 20%, жиров 35-45%, витаминов, минеральных солей, биологически-активных веществ, в числе которых сапонины, стерилы, стеролы, полифенолы, алкалоиды, флавоноиды и др., а также до 1,5% эфирного масла, состав которого также впечатляет.

Витаминный состав семян чернушки посевной включает в себя большую часть витаминов группы В — это тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), ниацин или никотиновая кислота (витамин В3), фолиевая кислота (витамин В9) и токоферолы (альфа, бета и гамма изомеры), более знакомые нам под названием витамин Е в количестве 340 мг/г. Из числа минеральных солей в их составе находится калий, фосфор натрий и железо и в незначительных количествах медь, кальций, магний и марганец. Количество биологически-активных веществ достигает сотни, сложные наименования которых могут о чем-то рассказать исключительно специалистам, поэтому перечислять их мы не будем. Впрочем, в прессе повествования самые активные из них будут упомянуты.

И еще один очень важный аспект: в составе семян чернушки присутствует до 45% жиров и 50% из них полиненасыщенные жирные кислоты, причем 60% принадлежат к разряду незаменимых. Это альфа-линоленовая кислота до 1%, линолевая кислота — 55-60%, олеиновая кислота – 15-18%, пальмитиновая кислота -10-12%, стеариновая кислота – 1-3%, эйкозеновая кислота — 4-5%, а также арахидоновая, пальмитоленовая кислоты, и др.

Присутствие полиненасыщенных незаменимых жирных кислот в семенах черного тмина, да еще в таких количествах в природе встречается очень редко и это в очередной раз подчеркивает их уникальность. Наш организм не синтезирует эти кислоты, однако они являются неотъемлемой частью наших клеток и незаменимым очень важным компонентом, обеспечивающим нормальное функционирование организма в целом, а головного мозга и нервной системы в частности. Поступают они в организм исключительно с пищей, при этом суточная потребность для нормального функционирования всех систем организма должна составлять около 2-2,5 г. Учитывая современные методы питания и способы приготовления пищи мы зачастую не получаем даже трети необходимого количества этих кислот. Их дефицит провоцирует резкое снижения иммунитета и как следствие возникновение целого ряда заболеваний, которые с годами превращаются в хронические и тяжелые болезни.

Ученым удалось установить довольно интересный и значимый факт — благодаря своей молекулярной структуре, эти кислоты очень быстро входят в контакт с другими соединениями и веществами, а в процессе обмена веществ превращаются в очень активные вещества простагландины. Это гистогормоны с очень коротким, но активным жизненным циклом, которые обеспечивают саморегуляцию тканевых процессов в местах их образования. На сегодняшний день известно более 12 видов простагландинов, которые отличаются между собой ярко выраженными противоположными свойствами, где один вид оказывает положительное влияние на клетку, стимулируя ее нормальное функционирование вместе с ее органом и системой организма в целом, а другой вид оказывает негативное влияние и провоцирует возникновение различных заболеваний. И зависимо от того какой вид простагландинов преобладает в таком состоянии мы находимся: или мы постоянно чем-то болеем, или всегда чувствуем себя здоровыми и бодрыми. К примеру, один вид простагландинов поддерживает нашу кровь в нормальном состоянии и предотвращает образование тромбов. Но, как только в плазме крови начинают преобладать «негативные» простагландины G2 (всего лишь на 25% больше) это приводит организм в прединфарктное состояние.

Ученым удалось выяснить, что после употребления семян или масла черного тмина в организм попадают незаменимые жирные кислоты, которые стимулируют синтез простагландинов, оказывающих исключительно положительное влияние на организм. В результате чего улучшаются функции головного мозга, нервная проводимость, предотвращается процесс тромбообразования, что улучшает циркуляцию крови и способствует снижению кровяного давления, регулируется работа иммунной системы.

Однако целебные свойства этих уникальных семян вызваны синергией всех компонентов присутствовавших в их составе и самые активные среди них находятся в эфирном масле и это нигеллин и тимохинон. Эти два соединения дополняют и усиливают действия друг друга, а их активность проявляется в очень мощных противовоспалительных, антиоксидантных, противовирусных, противобактериальных, противогрибковых, антигистаминных, бронхолитических, спазмолитических, гепатопротекторных и обезболивающих свойствах. И все это подтверждено научными исследованиями.

В 1993 году индийские ученые определили, что нигеллин ингибирует выделение гистаминов и при определенных аллергических заболеваниях масло, как и семена вполне могут заменить курс медикаментозного лечения, содержащего кортизон. Исследования последних лет подтвердили эффективность употребления черного тмина при аллергическом рините, не поддающемуся стандартному медикаментозному лечению.

В журнале «Phytomedicine” были опубликованы результаты исследований противоастматических свойств чернушки, которые подтвердили, что сила их воздействия на организм во время астматических приступов значительно превосходит то влияние, которое оказывают традиционно используемые медикаменты. А длительное употребление масла или семян чернушки устраняет проблему вообще.

Противовоспалительные свойства черного тмина эффективно используются при лечении простудных заболеваний, при этом перечислять их нет необходимости, потому что чернушка с успехом справляется со всеми, проявляя жаропонижающее, противовоспалительное, противомикробное, противовирусное и отхаркивающее свойства. При этом курс лечения довольно простой: измельченные семена можно употреблять самостоятельно по чайной ложке 3 раза в день, запивая стаканом теплой воды с медом за полчаса до еды или приготовить смесь, где измельченные семена соединяются с медом в пропорции 1:1. Употреблять ее нужно по чайной ложке также 3 раза в день перед едой. Из цельных семян готовят отвары для ополаскивания горла и растворы для ингаляций. Ингаляции эффективны и с маслом черного тмина. При рините, синусите, гайморите практикуют к внутреннему приему семян прибавить еще и смазывание ноздревых пазух измельченными семенами или маслом с внутренней стороны, где после глубокого вдоха происходит оперативное их очищение от слизи, которую обязательно необходимо отхаркать.

Мед и чернушка в тандеме прекрасное средство от коклюша, а ведь эта болезнь хоть и лечится медикаментозными методами, но не всегда эффективно и довольно длительное время. Такое лечение сопровождается целым букетом побочных явлений, которые часто оставляют неизгладимый след на здоровье ребенка, чего не наблюдается после употребления чернушки.

Впрочем, эти советы актуальны в том случае, когда болезнь уже атаковала ваш организм. Но если вы будете укреплять свой иммунитет, принимая хотя бы по одной чайной ложке этого уникального исцеляющего зелья каждое утро до еды, то об этих проблемах вы просто забудете. А в случае их возникновения ваш иммунитет прекрасно справится с грядущей опасностью самостоятельно. Кстати, это касается и детского организма.

В 1994 году в Лондонском Королевском колледже проводили исследования относительно противовоспалительного влияния на организм семян и масла черного тмина. Им удалось выделить из эфирного масла тимохинон в отдельную субстанцию, и после ряда экспериментов подтвердилось его свойство ингибировать ферменты, участвующие в биосинтезе «нежелательных» простагландинов, вызывающих воспалительные процессы в организме и в частности воспалительные процессы в суставах при ревматизме, артрите и бронхиальной астме. Однако эти заболевания эффективнее лечатся, когда вместе с внутренним приемом семян болезненные воспаленные очаги смазываются маслом. Причем для внешнего применения масло можно приготовить самостоятельно. Для этого измельченные семена заливают любым растительным маслом, придерживаясь пропорции 1:2 доводя до состояния жидкой кашицы. При этом обратите внимание на тот факт, что не все масла хорошо впитываются в кожу и могут служить хорошими транспортерами полезных веществ в подкожные слои. Большинство из них быстро высыхает образуя поверхностную пленку, а часть плохо впитывается и практически не высыхают. Поэтому для этой цели лучше брать касторовое, кунжутное, конопляное, кедровое масло, масло из виноградных косточек и др. Смесь выдерживается на протяжении 3-4 суток в герметически закрытой темной керамической или стеклянной емкости при комнатной температуре, избегая услуг холодильника. И не стоит делать большие заготовки, масло при длительном хранении теряет свои свойства. По истечении указанного срока выдержки смесь чайной ложкой выкладывают в приготовленную заранее марлю или бинт, сложенные в 3-4 слоя размером приблизительно 10 х 10 см, делают из нее тампон и натирают пораженные участки.

Ученые подтвердили антибактериальную активность спиртового экстракта чернушки посевной к 20 штаммам грамположительных и грамотрицательных бактерий, в число которых входит золотистый стафилококк, синегнойная палочка, сальмонелла, брюшной тиф, холерный вибрион, кишечная палочка, листерии. Это свидетельствует о том, что любые инфекционные отравления и расстройства можно в зародыше погасить маслом или семенами этого уникального растения. Ведь ученые расценивают мощность их влияния в данном случае идентичным с известными антибактериальными препаратами стрептомицином и гентамицином.

Черный тмин владеет мощными противовирусными и противогрибковыми свойствами. Его семена противодействуют даже цитомегаловирусу. А относительно грибковых заболеваний в медицинской практике известен случай, когда на протяжении 10 лет у пациентки лечили кандидоз, не поддающийся никакому медикаментозному вмешательству. И лишь прибегнув к исцеляющим возможностям масла чернушки, по истечении двух недель удалось увидеть позитивный результат.

В журнале «Основы клинической фармакологии» опубликованы результаты исследований связанных с влиянием семян черного тмина на уровень холестерина в крови. Вывод был сделан однозначно позитивным и семена черного тмина рекомендовано употреблять при лечении легкой формы артериальной гипертензии. Дальнейшие клинические исследования показали, что после употребления семян на протяжении как минимум 2 месяцев по 2 г в сутки, нормализуется артериальное давление, значительно улучшается кровообращение и работа сердца. А также снижается концентрация холестерина, триглицеридов и липопротеидов низкой плотности в крови. Это довольно убедительное доказательство тому, что чернушка при регулярном употреблении является не только профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, но и эффективным исцеляющим средством при их наличии.

Горькие вещества, содержащиеся в черном тмине, активизируют работу всех органов желудочно-кишечного тракта, увеличивая секрецию желудочного сока, желчных кислот и ферментов, что значительно улучшает процесс пищеварения. Обладая мощными антиоксидантными свойствами, эти семена защищают слизистую оболочку желудка от повреждения различными агрессивными веществам, в том числе алкоголем. Одновременно она снижает повышенную кислотность, повышает выработку слизи и окиси азота, что подтверждает ее гастропротекторное влияние на организм. Чернушку и ее масло рекомендуют употреблять при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, при этом ее эффективность приравнивается, а иногда даже превосходит традиционные медицинские препараты. А ее противовоспалительные и обезболивающие свойства эффективно противодействуют язвенным колитам.

При наличии камней в желчном пузыре чернушка содействует расширению желчных протоков, облегчая выделение желчи, а впоследствии расщепляет эти камни. Что касается печени, то здесь следует отметить ее довольно мощные гепатопротекторные свойства, которые, по мнению ученых значительно превосходят эффективность существующих медикаментов и при этом чернушка не оказывает никаких побочных явлений на организм.

Довольно серьезные исследования проводились в плане детоксикационных свойств чернушки посевной, и здесь следует особенно отметить то, что по утверждению ученых,эти семена защищают ткани головного мозга от влияния радиационного излучения. А в Иранском университете медицинских наук проводили экспериментальное лечение маслом черного тмина людей, подвергшихся химической атаке во время военных действий. При этом было отмечено значительное снижение симптомов поражения дыхательных путей, и это подтолкнуло ученых продолжить изучение данной проблемы.

При употреблении водно-спиртового экстракта этих уникальных семян значительно снижаются симптомы алкогольного и наркотического отравления. Более глубокое изучение этого вопроса в перспективе может стать ключевым при лечении алкогольной и наркотической зависимости.

Черный тмин активизирует работу почек, расщепляя избыточные кислоты, находящиеся в организме. А это дает возможность урегулировать его кислотно-щелочной баланс и снизить хроническую предрасположенность организма к хроническим инфекционным заболеваниям. При этом расщепляются камни в почках и мочевом пузыре. А его легкое диуретическое воздействие на организм дает возможность почкам оперативно очиститься от накопившихся солей, песка и токсических веществ. При этом нельзя забывать о противовоспалительных, спазмолитических и обезболивающих свойствах этих черных семян, а такое воздействие на почки и мочевой пузырь при регулярном их употреблении избавляет от многих заболеваний этой системы, в том числе устраняется проблема недержания мочи.

И еще одно очень важное свойство этих уникальных семян в отношении желудочно-кишечного тракта – чернушка проявляет противоглистную активность и в частности к ленточным глистам, которые не так просто вывести из организма.

Для больных сахарным диабетом семена чернушки могут стать просто находкой. Ученые доуазали, что они снижают уровень сахара в крови, резистентность к инсулину и повышают функции бета – клеток в поджелудочной железе, которые продуцируют гормон инсулин. И на данном этапе в результате клинических исследований врачи пришли к выводу, что 2 г семян чернушки в день могут вполне заменить медпрепараты, употребляемые больным сахарным диабетом II типа.

Чернушка воздействует и на гормональное состояние организма. У мужчин ее употребление способствует повышению потенции. В юго-восточных странах мужчина, прежде чем идти на свидание обязательно глотнет чайную ложечку масла или семян черного тмина, закусив ее медом. В Тегеранском университете медицинских наук на кафедре акушерства и гинекологии изучали проблему бесплодия мужчин связанную с аномальной морфологией сперматозоидов. На протяжении 2-х месяцев мужчины ежедневно употребляли по 5 г масла черного тмина в сутки, в результате чего, проведенные анализы показатели позитивный результат. Это дало повод сделать выводы, что с помощью черного тмина можно решить проблему бесплодия у мужчин, не прибегая к медикаментозному вмешательству и не испытывая никаких побочных явлений.

Для женщин употребление этих семян способствует нормализации гормонального фона, облегчает предменструальный синдром, нормализует состояние во время и после менопаузы, устраняет головные боли, вызванные гормональными расстройствами, улучшает лактацию во время кормления грудью. Однако во время беременности это средство противопоказано, поскольку оно может стимулировать шейку матки к преждевременному раскрытию и спровоцировать выкидыш.

Люди, которые в силу обстоятельств испытали на себе хирургическое вмешательство, наверняка знают, что такое послеоперационные рубцы, спайки и как тяжело с ними бороться. Японский журнал гинекологии и перинатологии обнародовал результат исследований проводимых японскими хирургами, которые практиковали обработку послеоперационных швов маслом чернушки. В результате подтвердилось более быстрое заживление швов со значительно меньшим количеством рубцов и спаек.

Это масло обладает регенерирующими и противовоспалительными свойствами, поэтому его часто используют при лечении кожных заболеваний и в частности экземы и псориаза. В Индии проводились испытания относительно влияния спиртового экстракта семян черного тмина при лечении псориаза. Результат показал довольно положительные результаты, и не исключено, что после дополнительных исследований этот метод лечения будет шире использоваться в медицине.

Такое положительное влияние на кожу масла чернушки не осталось без внимания косметологов. Его используют как дополнительный ингредиент в кремах и масках по уходу как за кожей лица и шеи, так и за кожей головы и волос.

Не менее эффективными были исследования с применением экстрактов черного тмина при лечении болезни Паркинсона. Кроме того эти семена владеют противосудорожным эффектом. У детей страдающих эпилепсией и не поддающихся медикаментозному вмешательству после употребления масла черного тмина значительно снизилось количество приступов.

Семена чернушки оказывают довольно мощной влияние на психоэмоциональное стояние организма. При регулярном приеме они создают тонизирующий и стимулирующий эффект, при этом успокоительно влияют на нервную систему. При сильном нервном истощении улучшается концентрация внимания и нормализуется сон, а у гиперактивных детей снижается активность. В ароматерапии эфирное масло чернушки используют для лечения депрессивных состояний. А благодаря регенеративным свойствам эти семена помогают восстанавливаться нервным клеткам после серьезных нервных срывов.

Более 2000 лет назад Плиний Старший обратил внимание на эффект воздействия черного тмина на «тяжелые и страшные опухоли». Сегодня ученые уже точно знают, что этим средством можно с успехом бороться с раком. Исследования, проведенные во многих странах, подтвердили, что тимохинон уничтожает клетки гиобластомы (одной из самых агрессивных опухолей головного мозга), рака молочной железы, шейки матки, простаты, толстой кишки, лейкемии, поджелудочной железы и ротовой полости. Изучение данного вопроса продолжается и не исключено, что сфера противораковой активности черного тмина значительно расширится.

Ядром эффективности черного тмина является его воздействие на иммунную систему. Всем известно, что и ослабленная иммунная защита, и ее повышенная активность приводят к серьезным заболеваниям. Эффект воздействия черного тмина на организм заключается в том, что он регулирует активность иммунной системы, давая возможность организму самому справляться с возникающими проблемами. Он провоцирует большую активность Т-лимфоцитов, Т-киллеров и хелперов — основных защитников организма от проникновения различных вирусов, патогенной микрофлоры и вредных веществ, являющихся причиной возникновения многих заболеваний.

Черный тмин не имеет противопоказаний кроме беременности и трансплантированных органов. Поскольку в первом случае его употребление может вызвать преждевременные роды, а во втором отторжение пересаженных органов. В остальных случаях употребление этого уникального средства не вызывает побочных эффектов и несовместимости с другими лекарственными препаратами.

С целью профилактики семена, как и масло, употребляют по одной чайной ложке в день за полчаса до приема пищи. При этом семена запивают водой с медом (столовая лодка меда на полстакана воды), молоком, кефиром, йогуртом, соком, а масло, чтобы уменьшить чувство горечи и жгучести можно развести водой. С целью исцеления дозу увеличивают сначала до двух, а потом до трех чайных ложок в день. Детям лучше всего измельченные семена чернушки перемешать с медом, придерживаясь пропорции 1:2 и также принимать по чайной или две ложки в день. А о том, как приготовить в домашних условиях масло мы уже описывали выше. Однако и семена и масло не стоит заготавливать(измельчать) в больших количествах, ведь основные активные элементы этого снадобья присутствуют в эфирном масле, а это довольно летучая смесь и очень быстро испаряется. Поэтому семена нужно хранить в герметически закрытой емкости в темном месте без доступа воздуха и света, тогда они на протяжении 7 лет сохраняют свои свойства. Измельчать семена желательно перед употреблением или в том количестве, которое израсходуется на протяжении дня. В противном случае они теряют свои свойства.

В отношении масла необходимо быть более осторожным, поскольку в его составе много кислот из группы Омега-3, которые имеют свойство при контакте с воздухом и светом очень быстро окисляться. При этом оно не только теряет свои свойства, но и становиться ядом.

При всем том, что масло является более концентрированным продуктом, многие специалисты рекомендуют употреблять семена как естественный природный продукт, так как к качеству и производителю масла часто возникает много вопросов.

Перечисленный нами перечень заболеваний подвластных исцеляющим возможностям черного тмина далеко не предел его возможностей, поэтому употребляйте его по возможности чаще и чувствуйте себя крепкими, здоровыми и счастливыми.

Здоровья и благополучия вам.

galen-9.com

Черный тмин – Полезные свойства

«Лекарство от всех болезней, кроме смерти»
Исламский пророк Мухаммед

В настоящее время популярность однолетнего травянистого растения Nigella Sativa или Чернушки, а точнее — его семян значительно возросла. Это не удивительно, поскольку целебные свойства нигеллы известны с незапамятных времен отсутствием побочных эффектов, которые присущи синтетическим лекарственным средствам, а, особенно, антибиотикам. Итак, о нигелле несколько подробнее.

Научное название растения: Nigella Sativa.

Иные названия: тмин черный, калинджи, луковое семя, чернушка, римский кориандр и др.

Фото: Черный тмин, россыпь семян

История целительных свойств нигеллы берет свое начало в глубокой древности, о чем свидетельствуют находки семян черного тмина в раскопках эпохи неолита и мезолита. В Библии можно встретить письменное упоминание о черном тмине (1). В качестве лечебного растения нигеллу использовали Гиппократ, Плиний, Диоскорид. Авиценна в книге «Канон врачебной науки» назвал нигеллу, семенем, «стимулирующим энергию тела, помогающим выздоровлению от подавленности и усталости».

 Исследование полезных свойств нигеллы

С середины XX столетия было опубликовано более 500 рецензируемых исследований, проведенных различными международными университетами, в результате которых было доказано, что использование черного тмина эффективно для лечения огромного спектра заболеваний и при этом не вызывает привыкания, аллергических реакций и интоксикации.

На данный момент известны следующие виды фармакологического воздействия чёрного тмина:

• спазмолитическое и болеутоляющее
• антибактериальное и противогрибковое
• противоязвенное и гепапротекторное (защита печени)
• антиоксидантное и противоаллергенное
• противовирусное (индуктор интерферона) и антибактериальное
• антидиабетическое (является природным регулятором чувствительности к инсулину) и гипотоническое
• бронхолитическое и ренопротективное (защита почек)
• противоопухолевое и иммуностимулирующее

Купить черный тмин Вы можете на странице нашего магазина Купить черный тмин

Приведем результаты исследований действия черного тмина для ряда специфических заболеваний.

• Сахарный диабет. Прием двух граммов семян черного тмина в сутки способен привести к снижению глюкозы и резистентности к инсулину, снижению гликозилированного гемоглобина у человека, повышению уровня бета-клеток. (2)
• Эпилепсия. Доказано, что водный экстракт нигеллы оказывает значительное противосудорожное действие. (3)
• Астма. Один из компонентов черного тмина – тимохинон значительно превосходит химический препарат «флутиказон», оказывающий противоастматический эффект. (4), (5).
• Артериальная гипертония (высокое кровяное давление). Доказано, что начальная стадия гипертонии может быть купирована посредством ежедневного употребления 100 — 200 мг экстракта нигеллы в течение 2 месяцев. (6)
• Бактерия, поражающая желудочно-кишечный тракт Helicobacter Pylori. Антибактериальный эффект масла, полученного из семян этого чудодейственного растения сопоставим с такими сильнейшими антибиотиками, как: ампициллин, тетрациклин, клотримоксазол, гентамицин и налидиксовая кислота.(7) Надо отметить, что врачи-гомеопаты давно и широко применяют настойку из семян черного тмина для лечения заболеваний пищеварительного тракта. Народная медицина рекомендует это благословенное семя для борьбы с тошнотой, рвотой и желудочными коликами.
• Раковая опухоль. Исследования показали, что масло нигеллы оказывает значительный тормозящий эффект на раковую опухоль толстой кишки у крыс. (8)
  Более того в 1997 году Международной Иммунно-Биологической Исследовательской Лабораторией Южной Каролины (США) было официально подтверждено, что употребление в пищу семян и масла черного тмина стимулирует выработку костного мозга, что в свою очередь является важным этапом комплексной терапии раковых опухолей и предотвращения таковых. (9)
• Наркомания. Терапия, основанная на применении семян черного тмина эффективна для лечения пациентов, страдающих от опиумной зависимости.(10)

Важно! Отвар из семян нигеллы помогает увеличить лактацию кормящим мамочкам.

Познавательно! Доктор Peter Schleicher- иммунолог из г. Мюнхен (Германия) в 1998 году выпустил книгу, которая содержит множество рецептов, использующих семена черного тмина в различных его видах для лечения разных заболеваний(11).

Фото: Чернушка (чёрный тмин) семена

Способы применения черного тмина

Лечебный чай на основе семян нигеллы

Ингредиенты:

• Семена нигеллы – 1 ч. ложка
• Вода – 300 мл
• Мед – по желанию

Семена томить на медленном огне до 10 минут, затем — настаивать в течение часа, после чего отфильтровать. Такой настой эффективен при лечении желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, обладает мочегонным эффектом, способствует лактации.

Семена черного тмина с медом и оливковым маслом

Для очищения печени, повышения иммунных сил организма полезно на протяжении трех месяцев принимать смесь молотых семян нигеллы, оливкового масла и меда в пропорции 1:1:1.

Масло черного тмина с медом

Смесь из 1 чайной ложки масла черного тмина и 3 столовых ложек меда поможет избавиться от вздутия живота, улучшить пищеварение.

Нигелла с апельсиновым соком

Коктейль из молотых семян нигеллы и апельсинового сока (на стакан сока -1 ч. ложка семян) поможет снять усталость и укрепить иммунную систему организма.

Внимание! Для внутреннего применения рекомендовано масло из необжаренных семян нигеллы. Из предварительно обжаренных семян масло лучше использовать исключительно для наружного применения. Например, при астматических и бронхиальных проблемах полезно растирать грудь смесью оливкового масла и масла черного тмина в соотношении 1:5.

Противопоказания: не следует употреблять масло и семена нигеллы беременным женщинам, особенно на последних сроках беременности. Людям, имеющим трансплантированные органы также противопоказано это растение, так как усиление иммунной системы может вызвать отторжение органа.

Интересные факты о черном тмине

• В листьях нигеллы много каротина и аскорбиновой кислоты. Их полезно добавлять в овощные салаты в качестве зелени.
• Поскольку семена черного тмина имеют аромат земляники и вкус перца их часто добавляют в соления, а также кондитерские изделия.
• Нигелла дамасская – прекрасное декоративное растение – она уместна в цветниках, куда высаживается большими массивами. Также используется в качестве декоративного элемента в букетах из свежесрезанных цветов.
• Запах нигеллы очень не любят комары, моль и даже змеи.

Вкусный рецепт на закуску!

Лепешки с черным тмином

Ингредиенты:

• Мука – 1 кг
• Семена черного тмина – 1,5 ст. ложки

Следует замесить не очень крутое пресное тесто на воде, добавить тмин и дать настояться в течение 40-50 минут. Затем раскатать лепешки толщиной не менее 0.5 см и выпекать в горячей духовке до готовности. Готовые лепешки лучше смазать маслом.

Литература:

1. Библия. Ветхий Завет. Книга Пророка Исаии. Глава 25, притч 24-28.
2. Abdullah O Bamosa, Huda Kaatabi, Fatma M Lebdaa, Abdul-Muhssen Al Elq, Ali Al-Sultanb. Effect of Nigella sativa seeds on the glycemic control of patients with type 2 diabetes mellitus. Indian J Physiol Pharmacol. 2010 Oct-Dec;54(4):344-54.
3. Javad Akhondian, Ali Parsa, Hassan Rakhshande. The effect of Nigella sativa L. (black cumin seed) on intractable pediatric seizures. Med Sci Monit. 2007 Dec;13(12)
4. Rana Keyhanmanesh, Mohammad Hossein Boskabady, Mohammad Javad Eslamizadeh, Saeed Khamneh, Mohammad Ali Ebrahimi. The effect of thymoquinone, the main constituent of Nigella sativa on tracheal responsiveness and white blood cell count in lung lavage of sensitized guinea pigs. J Ethnopharmacol. 2009 Oct 29;126(1):102-7. Epub 2009 Aug 8.
5. M. H. Boskabady, N. Mohsenpoor, L. Takaloo. Antiasthmatic effect of Nigella sativa in airways of asthmatic patients. Phytomedicine. 2010 Feb 8. Epub 2010 Feb 8.
6. Farshad Roghani Dehkordi, Amir Farhad Kamkhah. Antihypertensive effect of Nigella sativa seed extract in patients with mild hypertension. Braz J Med Biol Res. 2006 Apr;39(4):421-9. Epub 2006 Apr 3.
7. Eyad M Salem, Talay Yar, Abdullah O Bamosa, Abdulaziz Al-Quorain, Mohamed I Yasawy, Raed M Alsulaiman, Muhammad A Randhawa. Comparative study of Nigella Sativa and triple therapy in eradication of Helicobacter Pylori in patients with non-ulcer dyspepsia. Saudi J Gastroenterol. 2010 Jul-Sep;16(3):207-14.
8. Elsayed I Salim, Shoji Fukushima . Chemopreventive potential of volatile oil from black cumin (Nigella sativa L.) seeds against rat colon carcinogenesis. Nutr. Cancer. 2003;45(2)
9. Чернушка сатива растительный экстракт активен в отношении раковых клеток. Труды о XVI Международном конгрессе рака , Нью-Дели, Индия, 30 октября-5 ноября Monduzzi Editore, Болонья, Италия, стр. 517-520.
10. Sibghatullah Sangi, Shahida P Ahmed, Muhammad Aslam Channa, Muhammad Ashfaq, Shah Murad Mastoi . A new and novel treatment of opioid dependence: Nigella sativa 500 mg. J Ayub Med Coll Abbottabad. 2008 Apr-Jun;20(2)
11. Peter Schleicher. “Black Cumin — Magical Egyptian Herb”, 1998 г.

deluxe.com.ua

Нигелла или черный тмин | Зеленый Сад

Это малоизвестное у нас пищевое растение, хотя очень многие его знают как садовое, под названием чернушка из-за его черных семян. Хочу представить вам два вида этого растения — декоративную изящную нигеллу дамасскую (Nigella damascena) и нигеллу посевную (Nigella sativa). Нигелла посевная (черный тмин) широко распространена в Западной Европе, Средиземноморье и на Кавказе, где нигеллы растут как сорные растения. Но обе нигеллы неплохо себя чувствуют и в более северных регионах.

Нигелла — однолетнее травянистое растение семейства лютиковых высотой до 40-60 см. Благодаря изысканным перисторассеченным листьям, махровым цветкам синего, голубого или белого цвета и красивой форме плодов, нигелла в течение всего вегетационного периода сохраняет высокую декоративность. Цветет с июня до сентября. Нигелла – прекрасный медонос.

Из нигеллы получают семена, которые и называются черным тмином. Как специя черный тмин культивируется по всему свету. В Америке нигеллу тоже называют chernushka. Зато в Англии у нигеллы посевной много названий: калонджи (благословенные семена), цветущий фенхель, черный тмин, мускатный цветок, итальянский кориандр, черный сезам. Свои имена нигелла получила по ассоциации, из-за сходства тонких резных листьев с листьями фенхеля или из-за формы и цвета семян.

Декоративная нигелла (нигелла дамасская) не только украсит собою клумбы, она также имеет и чисто хозяйственное назначение. Ее можно применять в пищу как пряность и получать масло. Семена обладают перечным вкусом и мускатным запахом. Но большинству садоводов и в голову не приходит, что это красивое растение обладает поистине волшебными лечебными качествами.

Нигелла дамасская

Выращивание

Это светолюбивое и относительно холодостойкое растение, легко переносящее весенние заморозки, нетребовательно к плодородию почвы. Но предпочитает легкие, питательные, сухие и нейтральные почвы. Зацветает нигелла через два месяца после посева и цветет примерно столько же. Поэтому сеют черный тмин прямо в открытый грунт рано весной или под зиму. Черный тмин можно выращивать и в цветниках, и на огороде как пряность. Часто она вырастает в саду самосевом.

Нигелла посевная — цветок и семенная коробочка

Нигелла не переносит избытка органических и минеральных азотных удобрений. В этом случае она дает усиленное разрастание вегетативной массы, что затягивает цветение и созревание семян.

Для посева лучше использовать свежие семена. Их высевают в поздние сроки осенью (подзимний посев) или в ранние сроки весной (в апреле) на глубину 1,5-2 см. Оптимальная температура прорастания 15-18 °С. Всходы появляются через 10-15 дней. Схема посева: расстояние в междурядьях 15-20 см, между растениями в ряду 10-20 см. После посева следует обязательно прикатать почву и прикрыть пленкой для появления дружных всходов.

Уход обычный, включающий полив, прополку, рыхление. Зацветает нигелла через 60-65 дней после появления всходов. Вегетационный период длинный, составляет 140-160 дней.

Поливы проводят регулярно, но переувлажнение почвы нигелла переносит плохо. Нигелла практически не болеет и не повреждается вредителями.

Использование

Черный тмин

На Востоке целебные свойства черного тмина используются уже более 3000 лет. Черный тмин считается растением пророка Мухаммеда, так как именно от него люди узнали об удивительных свойствах черного тмина. В Коране говорится: «В черном тмине исцеление от всех болезней». По изречениям пророка, черный тмин может «излечить любую болезнь, кроме смерти». И действительно, многочисленные исследования нигеллы доказали ее эффективность в лечении самых различных заболеваний.

Эфирное масло из черного тмина представляет собой жидкость желтого цвета с острым пряным запахом. Оно содержит уникальный комплекс биологически активных веществ, повышающих иммунитет. В нигелле содержатся сера, фосфор, железо, кальций, активные ферменты, углеводы, белки, витамины А и Е, нигелон. Нигелла богата содержанием кислот, в ней есть линолевая, олеиновая, пальмитиновая, эйкозеновая, стеариновая, альфа-линоленовая кислоты.

Черный тмин обладает способностью убивать патогенные микроорганизмы и нормализовать артериальное давление у больных гипертонической болезнью. Укрепляет память и излечивает мигрень. Им лечат болезни органов пищеварения, сердца, органов дыхания, почек и печени. Препараты из него служат для облегчения болезней женской половой сферы. Есть методики лечения онкологических заболеваний при помощи препаратов из черного тмина. Восточные целители рекомендуют взрослым людям ввести в свой ежедневный рацион по одной чайной ложке семян черного тмина.

Масло тмина является составляющей элитной косметики многих фирм. Его добавляют в кремы против старения, дорогие зубные пасты и мыло. Семена имеют инсектицидное свойство, их применяют для предохранения одежды от моли.

Для употребления нигеллы как специи или в лекарственных целях, семена собирают, когда созреет примерно две трети коробочек. Соцветия срезают вместе со стеблями, связывают в пучки и досушивают в помещении. Хранят семена в плотно закрытой стеклянной или фарфоровой посуде в сухом темном месте. Засушенные соцветия с «фигурными» коробочками после обмолота семян используют в сухих букетах.

Семена употребляют как пряность при засолке огурцов, квашении капусты, а также в качестве приправы в кулинарии (традиционно используется в Индии и арабских странах). Перед употреблением кулинары рекомендуют раздавить семена и слегка обжарить их в растительном масле.

Применяют нигеллу и вместо черного перца. Ее преимущество перед перцем в том, что она не раздражает слизистую оболочку желудка. Используется нигелла также как специя с острым горьким вкусом и запахом для производства кондитерских изделий и напитков. Масло из семян нигеллы имеет приятный запах малины и тоже пригодно в пищу.

Интересно почитать:

greengarden.pp.ua

польза и вред, как принимать, лечебные свойства, масло и семена

В статье обсуждаем лечебные свойства и ограничения к применению черного тмина. Вы узнаете правила хранения и использования приправы в кулинарии, а также научитесь применять ее в лечении и профилактике кашля, устранении паразитов, повышении иммунитета и в целях похудения.

Содержание статьи

Что такое черный тмин

Внешний вид (фото) растения

Черный тмин или чернушка посевная — однолетнее травянистое растение семейства Лютиковые. Имеет и другие названия — калинджи, сейдана, седана, римский кориандр. Во всем мире культивируется как специя.

Растение высотой 10-40 см, имеет прямой ветвистый стебель. Листья дважды-трижды перисторассеченные, линейные, длиной до 2-3 см, имеют расходящиеся дольки.

Цветки одиночные, правильные. Чашелистики продолговатые, притупленные на вершине, у основания сужены в короткую ножку. Цветки голубоватого цвета, длиной 1-1,5 см. На лепестках нектар.

Плоды калинджи — крупные удлиненные многолистовки, которые состоят из 3-7 листовок. Каждая листовка содержит трехгранные, морщинисто-бугорчатые зерна. Плоды созревают не раньше августа. Именно эта часть растения применяется в кулинарии и нетрадиционной медицине.

Химический состав

Внешний вид (фото) семян черного тмина

Химический состав римского кориандра богат различными нутриентами, среди которых витамины, минералы, аминокислоты:

• гликозид мелантин;
• жирное масло;
• витамины группы В;
• аскорбиновая кислота;
• бета-каротин;
• жирное и эфирное масла;
• флавоноиды;
• дубильные вещества;
• кумарины;
• кальций;
• фосфор;
• калий;
• магний;
• медь.

Лечебные свойства

Лечение этим сырьем пользуется популярностью уже на протяжении столетий. Целебные качества плодов растения особо популярны на территории Азии, Африки, Ближнего Востока.

Полезные качества чернушки посевной:

• обезболивающее;
• ветрогонное;
• желчегонное;
• секреторное;
• лактогенное;
• мочегонное;
• слабительное;
• противоглистное;
• очищающее;
• противоопухолевое;
• антигистаминное;
• общеукрепляющее.

Приправу применяют для улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Оказывая секреторное действие, способствуя выработке желчи и соляной кислоты, средство улучшает пищеварение, устраняет процессы гниения в органах ЖКТ. Благодаря спазмолитическому эффекту помогает от желудочных болей, кишечных колик. Нормализует стул, избавляет от запоров, повышенного газообразования. На его основе делают специальный раствор, который поможет избавить грудничка от болезненных ощущений, вызванных метеоризмом.

Семена используют в лечении патологий сердечно-сосудистой системы. Активные вещества, входящие в состав плодов, очищают кровеносные сосуды, снижают уровень «плохого» холестерина, что ведет к уменьшению количества атеросклеротических бляшек. Мочегонный эффект растения способствует стабилизации артериального давления. Богатый химический состав зерен оказывает положительное влияние на состояние центральной нервной системы, повышая стрессоустойчивость, избавляя от бессонницы, беспокойства.

Сырье назначается пациентам с диагностированными отклонениями эндокринной системы, некорректной работой желез внутренней секреции. Нормализует гормональный фон. Кормящие женщины отмечают лактогенное действие специи: увеличивается количество и качество грудного молока, малыш быстрее наедается, ведет себя более спокойно.

Плоды растения помогают избавиться от кашля, вызванного простудными заболеваниями, острыми респираторно-вирусными инфекциями, бронхитом, туберкулезом и астмой. Во время затяжной болезни не лишним будет их стимулирующий эффект. Чернушка обладает тонизирующим действием и способствует быстрейшему восстановлению организма.

Кроме того, пряность используют в качестве средства, очищающего почки, печень от токсинов, шлаков, болезнетворных бактерий. Выводит паразитов из организма. Повышает уровень гемоглобина в крови, оказывает противоопухолевое действие. Исследования доказали, что тимохинон, получаемый в процессе переработки зерен, купирует разрастание раковых клеток. Вещество, меняя генетический код злокачественных новообразований, постепенно уничтожает их. По наблюдениям ученых, систематическое употребление семян снижает риск возникновения рака кожи на 34%.

Зерна используют при проктологических и гинекологических болезнях. Они назначаются больным с воспалением предстательной железы, геморроем. А в гинекологии их применяют от бесплодия, помогая тем самым женщинам обрести радость материнства. Вещество улучшает сексуальное влечение, нормализует выработку тестостерона, благоприятно влияет на качество спермы (сперматогенез) у мужчин. Помогает справится с недомоганиями, вызванных болезненными менструациями и предклимактерической фазой.

Средство эффективно применяют в косметологических целях. Оно помогает избавиться от проблем с кожей: прыщами, угрями, акне, постакне, родимыми пятнами, бородавками. Косметические препараты на его основе — отличные противовозрастные средства, способствующие разглаживанию морщин, устраняющие шелушение, сухость эпидермиса. Большинство опробовавших эти препараты отмечают улучшение структуры кожи, выравнивание тона лица. Тмин используют как дополнительный компонент в антицеллюлитных обертываниях и массажных маслах.

На его основе делают косметические маски, лосьоны, бальзамы для волос и кожи головы, доказана их польза при облысении. Средства увлажняют кожу головы, стимулируют кровообращение в волосяных луковицах. Таким образом затормаживается процесс седины, а волосы начинают более активно расти, приобретая здоровый вид. Наружное применение оправдано при себорее и перхоти.

Применение в кулинарии

Специю используют в приготовлении выпечки, кондитерских изделий, напитков. Ее добавляют в соленые огурцы и арбузы, квашеную капусту. Эта популярная приправа прекрасно сочетается с мясными, рыбными, овощными блюдами. Можете добавить его в грибы, картофель, капусту, а еще он придаст неповторимый вкус макаронным изделиям, кашам.

Из плодов римского кориандра путем холодного отжима получают масло. Его можно просто пить или разбавлять немного водой, а также заправлять им салаты из свежих овощей.

По мнению опытных кулинаров, усиливает вкусовые качества зерен прогрев на сковороде.

В 100 г продукта содержится 333 Ккал. Пищевая ценность: белки 19,8 г, жиры 14,6 г, углеводы 11,9 г. Как видите, продукт достаточно калорийный, но этот показатель не имеет большого значения, так как его применяют в маленьких дозах.

Регулярное употребление семян и масла из них улучшает деятельность ЖКТ. В день разрешено употреблять не более 25 г.

Как выбрать и хранить

Специя обладает сильным пряным запахом и слегка островатым вкусом. Во время покупки обратите внимание на ее цвет, не стоит покупать черные зерна. По размеру они совпадают с черным горошком. Единственное отличие — форма: черный горошек круглый, а тмин напоминает пирамидку.

Приобретайте его в аптеках или специализированных магазинах. Проверьте, чтобы упаковка была герметичной, а сроки хранения не истекли.

Храните пряность в темном, сухом и теплом месте. Максимальные сроки хранения продукта — 2 года.

Применение в народной медицине

В нетрадиционной медицине используют отвары, настои черного тмина и масло из его семян

Рассмотрим несколько способов применения сырья в лечении различных болезней. Пациентам рекомендуют употреблять семя в чистом виде. Можно приготовить на их основе отвары и настои.

От кашля

При кашле, возникающем на фоне простуды, бронхита, астмы, фитотерапевты советуют приготовить лечебный отвар. Рецепт совсем простой и не займет много времени.

Ингредиенты:

1. Семена черного тмина — ½ ч.л.
2. Вода — 300 мл.

Как приготовить: Поместите сырье в воду. Доведите до кипения, проварите 5-10 минут. Настаивайте полученный напиток полчаса, а затем процедите.

Как использовать: Принимайте на протяжении дня равными частями.

Результат: Смягчает кашель, выводит мокроту, устраняет симптомы простуды.

Вылечить удушливый кашель поможет масло из семян растения: ¼ ч.л. масла держите под языком на протяжении 5 минут. Еще его можно добавить в ингалятор и подышать теплым воздухом над кастрюлей с раствором, укутав голову полотенцем. Длительность процедуры — не более 10-15 минут. Еще один способ — растирать грудную клетку на ночь, предварительно смешав его с оливковым маслом 1:5. Затем хорошо укутайтесь, лучше лечь в постель.

Для повышения иммунитета

Отвары из пряности увеличивают защитные функции организма, осенью и зимой помогают предупредить развитие простудных заболеваний. Кроме того, напиток улучшает общее самочувствие, устраняет головные боли, бессонницу.

Ингредиенты:

1. Семена черного тмина — 1 ст.л.
2. Вода — 1 ст.

Как приготовить: Залейте сырье водой. Поставьте кастрюлю на конфорку, доведите до кипения, потомите на протяжении 3-х минут на маленьком огне. Готовый отвар охладите до комнатной температуры. Перед употреблением профильтруйте.

Как использовать: Выпивайте по 50 мл 3-4 раза в день за полчаса до еды.

Результат: Увеличивает скорость иммунного ответа, улучшает самочувствие, устраняет недомогание, избавляет от головной боли.

От паразитов

Уничтожать и выводить паразитов из организма фитотерапевты рекомендуют эфирным маслом растения. Его лучше принимать на голодный желудок, оптимальное время — за полчаса до завтрака. Но более эффективными признаны плоды растения в чистом виде.

Ингредиенты:

1. Специя — 1 ч.л.

Как приготовить: Измельчите сырье до порошкообразного состояния.

Как использовать: Употребляйте трижды в день перед едой. При желании запейте порошок небольшим количеством чистой воды. Детям 6-12 лет дозировку уменьшите вдвое.

Результат: Избавляет от гельминтов, аскарид. Обеспечивает их легкое выведение из организма путем дефекации.

Для памяти

Масло этого пряного растения улучшает мозговую деятельность, поэтому оно рекомендуется для профилактики проблем с памятью у людей преклонного возраста. Средство показано как вспомогательный препарат при болезни Альцгеймера.

Ингредиенты:

1. Мед — 1 ч.л.
2. Черный тмин — 3 г.

Как приготовить: Разотрите чернушку до порошкообразного состояния, смешайте с медом.

Как использовать: Принимайте 1-2 раза в день, запивая небольшим количеством воды.

Результат: Улучшает кровообращение головного мозга, способствует запоминанию информации.

Перед началом лечения обязательно проконсультируйтесь с врачом. Помните, фито-средства — это дополнительный метод терапии, который не заменит медикаментозные препараты.

Для похудения

Специя не только укрепляет здоровье, но и способствует нормализации веса. Приправу можно добавлять в пищу, выпивать утром натощак масло из ее семян или готовить жиросжигающие средства по особым рецептам. Наиболее популярен рецепт с корицей и медом.

Ингредиенты:

1. Тмин в семенах — ¾ ч.л.
2. Мед — 1 ст.л.
3. Молотая корица — 1 ст.л.

Как приготовить: Измельчите сырье до состояния порошка. Соедините с корицей, заправьте медом, тщательно перемешайте.

Как использовать: Принимайте на голодный желудок за четверть часа до завтрака и перед сном.

Результат: Нормализует обмен веществ, улучшает пищеварение, способствует похудению.

Рецепт часто включают в диетические программы, потому что он позволяет ускорить процесс очищения кишечника. Улучшает липидный, обменные процессы, способствуя расщеплению жировых клеток. А фитоэстрагоны, присутствующие в растении, являются профилактикой и защитой в период строгих диет от возможных гормональных сбоев.

Если же у вас совсем не хватает времени на приготовление целебного препарата, просто пожуйте зерна, пока вы собираетесь на работу. А после каждого приема пищи употребляйте по 1 ч.л. масла.

Хотим обратить внимание, само по себе средство — вовсе не панацея от лишнего веса, а всего лишь вспомогательный препарат. Если вы хотите эффективно худеть, не забывайте о пользе физических упражнений, рациональном питании.

Одним из инструментов по избавлению от лишней массы тела считается массаж. Процедура позволяет поддерживать тонус, избавляет от отвисания кожи, которое может возникнуть во время диеты. Смешайте масло калинджи, грейпфрута и розы 1:1:1. Наносите смесь круговыми движениями, двигаясь от щиколоток к талии. Процедуру проводите на протяжении 6-7 минут. Чтобы смесь хорошо впиталась, советуем перед массажем принят ванну либо душ. Самое эффективное время процедуры — перед сном.

Больше информации о пряности смотрите в видео:

Противопоказания

Несмотря на большой перечень показаний, приправу не рекомендуют принимать при наличии таких диагнозов, состояний:

• индивидуальная непереносимость;
• сахарный диабет;
• трансплантация внутренних органов.

Не стоит ее использовать во время вынашивания ребенка, потому что входящий в состав гормон может спровоцировать родовую деятельность.

Большинство рецептов предполагает комбинирование компонентов, а это значит, вы должны изучить внимательно не только противопоказания по применению этой специи, но и других составляющих. Например, рецепты, содержащие продукты пчеловодства, не стоит употреблять аллергикам и маленьким детям.

Что запомнить

1. Черный тмин — ароматная специя, используемая как лечебно-профилактическое средство от большого перечня заболеваний. Но во всем необходима умеренность. Чтобы специя принесла пользу, употребляйте ее в небольшом количестве.
2. Используйте приправу для лечения после консультации с профильным врачом. При наличии ограничений вы неосознанно можете ухудшить свое состояние.
3. Зерна либо эфирное масло из них получают хорошие отзывы пациентов с гинекологическими, косметологическими проблемами, а также тех, кто страдает расстройствами ЖКТ и ухудшением памяти.

anukapohudei.ru

Чёрный тмин польза и вред применение в лечебных целях

Калинджи – является однолетником из семейства лютиковых. Кроме самого известного названия, пришедшего из Индостана, калинджи ещё называют чёрный тмин, римский кориандр… В европейских магазинах семена калинджи могут встречаться под самыми разными, порой даже неожиданными названиями, например: kala jeera и black cumin, в переводе с хинди и английского – чёрный кумин.

Общие сведения о растении чёрный тмин

На самом деле ни аромат, ни вкус семян калинджи не имеет ничего общего с чёрным кумином.  Наиболее поэтичное название дали этому растению Великобританцы – love in mist, что означает любовь в тумане, поскольку окутывающая цветочки нигеллы дымка напоминала самые изысканные духи с экзотическим ароматом.

Другие английские названия – fenne flower, цветущий фенхель, black caraway, чёрный тмин. Карл Великий, воздавая почести этому растению, заставлял высаживать это растение на полях империи франков повсеместно.

Растёт калинжи в Средиземноморье, Малой Азии, Южной Европе, Афганистане, Иране, Индии, Китае, Пакистане, Украине, Закавказье, Центральной, Средней и Юго-Восточной Азии, центральных областях европейской части России, Северной Америке, а также на Северном Кавказе.

В России чёрный тмин не пользовался большой популярностью, в основном его использовали в русской кухне при солении огурцов, квашении капусты, а также выпечке хлеба и печенья. Возможно, люди не знали о его непревзойдённых целебных свойствах, а меж тем, семена черного тмина своими целительными свойствами превосходят многие прославленные пряности.

Древняя арабская пословица гласит: Благословенное семя излечивает от любой болезни, кроме смерти. Действительно, масло чёрного тмина, согласно исследованиям американских и индонезийских учёных, является не только сильным иммуно модулятором, но и превосходит по своим антибактериальным свойствам пять сильнейших антибиотиков.

Масло чёрного тмина оказалось действенным даже против таких бактерий, которые нередко проявляют резистентность к антибиотикам – возбудители холеры и кишечных инфекций.

По вкусу калинжи чёрный тмин – жгучая, острая и горькая пряность, которая производит согревающий эффект. Привкус имеет острый. Специя оказывает мочегонное, стимулирующее, лактогонное, ветрогонное, стимулирующее менструацию, жаропонижающее, противовоспалительное и лёгкое слабительное действие.

Семена чёрного тмина активизируют нервную систему и улучшают деятельность мозга. Обладают антидепрессивными свойствами, увеличивают активность сетчатки глаза, излечивая, таким образом, близорукость.

Часто пряность применяют как чёрный перец, однако её превосходство в том, что она не несёт раздражения слизистой оболочки желудка, улучшает пищеварение и оказывает обеззараживающее действие.

к оглавлению

Чёрный тмин польза и вред

В книге Домашние лекарства, которую написал известный арабский врач Абдул Хамид, рекомендует чёрный тмин как средство для улучшения памяти, время от времени нужно употреблять три грамма молотых семян чернушки, смешанных с десятью граммами мёда.

Семена чёрного тмина – являются одним из самых богатых источников бета-ситостерола, который известен своими противо канцерогенными свойствами. Измельчённые и смешанные с небольшим количеством муки семена чёрного тмина можно приложить непосредственно на абсцессы, на область носа – при насморке, на лоб – при головной боли, на область поясницы – при ревматизме.

Чем помогает черный тмин

Пряность дают пить с мёдом и горячей водой от камней в мочевом пузыре и почках, которые калинджи достаточно быстро выводит. Если смешать с содой, то полученный порошок калинджи можно давать при затруднённом мочеиспускании.

Автор знаменитого Канона врачебной науки Авиценна также отмечает, что семена чёрного тмина полезны при насморке, особенно если их поджарить, обернуть льняной тряпицей и ввести в нос.

Чёрный тмин согреет организм при охлаждении, облегчит тяжёлые отравления, снимет отёки при укусах скорпионов, ос или змей, поможет при хронических лихорадочных состояниях и пневмонии. А если принимать его натощак – лицо станет чистым и розовым. Целебные семена чёрного тмина окажут помощь при кашле, кариесе, гипотонии, диабете, бронхиальной астме.

При бронхиальных и астматических проблемах следует растереть грудь маслом чёрного тмина, разведённым с оливковым маслом, в соотношении один к пяти, или вдыхать пары масла.

При бессоннице нужно смешать столовую ложку семян чёрного тмина с мёдом и принимать вечером, добавляя в любое горячее питьё.

Также польза чёрного тмина проявляется в весенние периоды как средство, оказывающее антидепрессивное действие и повышающее иммунитет. А если каждое утро на протяжении десяти дней пить чайную ложечку семян чёрного тмина с одним стаканом апельсинового сока, то можно избавиться от усталости и даже лени.

Если необходимо быстро и чётко решить проблему, то эта пряность является незаменимой, так как мысли человека становятся стремительными и яркими.

К противопоказаниям относится приём в больших количествах во время беременности, калинджи может спровоцировать выкидыш.

к оглавлению

Применение семян чёрного тмина в кулинарии

Что касается использования в кулинарии то применение семян, по вкусу напоминающих и перец, и землянику, и мускатный орех одновременно, весьма разнообразно. Калинджи используют в арабской, египетской и индийской кухнях. В Индии нигеллу добавляют в овощные блюда, в блюда из бобовых и риса, в тесто.

Однако встречается она и в европейских рецептах, ведь всего лишь щепотка жареных семян чернушки придаст совершенно необыкновенную экзотическую нотку капусте, кабачкам, баклажанам или тыкве. Перед употреблением для полного раскрытия аромата семена калинджи следует слегка обжарить на сковороде в топлённом масле.

С помощью пряности также можно ароматизировать сладкие блюда: пудинги, муссы кисели. Она сочетается с такими ягодами, как клубника, чёрная смородина, земляника.

Хранить семена нужно в плотно закрытой стеклянной или фарфоровой посуде в сухом тёмном месте.

к оглавлению

Выращивание растения чёрный тмин в саду

Это прекрасное внешне и более чем содержательное внутри растение у нас почему-то мало распространено, хотя всем, кто видел его у меня, оно очень понравилось. Да и размножается самосевом.

Так что, однажды приобретённые семена будут ежегодно всходить яркими воздушным покрывалом хрупких прелестниц. А потом появятся не менее привлекательные оригинальные семенные коробочки, которые оценят любители зимних букетов.

Это неприхотливое, светолюбивое, холодостойкое растение любит хорошо дренированные почвы, хотя также обильно цветёт и в полутени. Перед посевом ранним весенним периодом желательно внести компост. Раньше выращивались только голубые сорта этого летника, сейчас более популярны разноцветные смеси, хотя и в них доминирующим всё же остаётся голубой цвет.

Мне кажется, чернушка будет уместна в цветнике почти везде, она прекрасно дополнит композицию из роз, котовника и лаванды. Единственный недостаток растения – не слишком длительный период цветения, или, точнее, не настолько длительный, как хотелось бы.

к оглавлению

chvetochki.ru

Черный тмин семена – Семена черного тмина: полезные свойства и противопоказания