Пастернак (растение) — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
У этого термина существуют и другие значения, см. Пастернак.Пастерна́к (лат. Pastináca) — род двулетних и многолетних трав семейства Зонтичные, овощная культура.
Произрастает на долинных и горных лугах, в зарослях кустарников.
Употребляется как пряность[2]. В кулинарии в основном используется корень пастернака, так называемый белый корень. Его варят, запекают в духовке, используют в салатах и зимних супах.
Название
Другие русские названия — пустарнак, полевой борщ, поповник, козелки, ствольё, белый корень[3].
Пастернак — заимствование через польский из немецкого, от латинского названия pastināca, которое, в свою очередь, происходит от pastināre «копать».
Видео по теме
Виды
- Pastinaca argyrophylla Delip., 1990
- Pastinaca armena Fisch. & C.A.Mey., 1838 — Пастернак армянский
- Pastinaca aurantiaca (Albov) Kolak., 1948 — Пастернак оранжевый
- Pastinaca austriaca Calest., 1905
- Pastinaca clausii Calest., 1905
- Pastinaca gelendostensis (Yıld. & B.Selvi) Hand, 2011
- Pastinaca glandulosa Boiss. & Hausskn., 1872
- Pastinaca hirsuta Pančić, 1874
- Pastinaca latifolia DC., 1830
- Pastinaca lucida L., 1767
- Pastinaca pimpinellifolia M.Bieb., 1798 — Пастернак бедренецолистный
- Pastinaca sativa L., 1753 typus[4] — Пастернак посевной
- Pastinaca trysia Stapf & Wettst., 1886
- Pastinaca yildizii Dirmenci, 2008
- Pastinaca zozimoides Fenzl, 1860
Примечания
Ссылки
wiki2.red
Пастернак (растение) Википедия
У этого термина существуют и другие значения, см. Пастернак.| Пастернак | |||||||||||||||||||||||||
| Научная классификация | |||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
промежуточные ранги
| |||||||||||||||||||||||||
| Международное научное название | |||||||||||||||||||||||||
Pastinaca L. | |||||||||||||||||||||||||
| Виды | |||||||||||||||||||||||||
| См. текст | |||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||
Пастерна́к (лат. Pastináca) — род двулетних и многолетних трав семейства Зонтичные, овощная культура.
Употребляется как пряность[2]. В кулинарии в о
ru-wiki.ru
Пастернак (растение) — это… Что такое Пастернак (растение)?
- Пастернак (растение)
- У этого термина существуют и другие значения, см. Пастернак.
Пастерна́к (лат. Pastináca) — род двулетних и многолетних трав семейства Зонтичные, овощная культура.
Обитают на долинных и горных лугах, в зарослях кустарников.
Употребляют как пряность. В кулинарии в основном используется корень пастернака, так называемый Белый корень. Его варят, запекают в духовке, используют в салатах и зимних супах.
Другие русские названия — пустарнак
, полевой борщ, поповник, козелки, ствольё, белый корень.[1]Виды
Известно 15 видов в Евразии[2], некоторые из них:
Примечания
Ссылки
Категории:- Растения по алфавиту
- Зонтичные
- Флора Евразии
- Пряности
Wikimedia Foundation. 2010.
- Аварин
- Алексеевы
Смотреть что такое «Пастернак (растение)» в других словарях:
Пастернак (значения) — Пастернак : Пастернак (растение) (лат. Pastinaca) род двулетних и многолетних трав семейства Зонтичные, овощная культура. Пастернак еврейская фамилия. Известные носители: Пастернак, Борис Леонидович (1890 1960) русский поэт и… … Википедия
Пастернак — Пастернак : Пастернак (растение) род двулетних и многолетних трав семейства Зонтичные, овощная культура. Пастернак (фамилия) еврейская фамилия … Википедия
Пастернак посевной — ? Пастернак посевной Пастернак посевной. Общий вид цветущего растения … Википедия
ПАСТЕРНАК — (лат. pastinaca). Растение сем. зонтичных, корень которого употребляется как овощ, приправа к кушаньям. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ПАСТЕРНАК лат. pastinaca. Известное зонтичное растение,… … Словарь иностранных слов русского языка
ПАСТЕРНАК — (Pastinaca), род растении сем. зонтичных. Дву или многолетние травы с перистыми листьями. Цветки жёлтые, в сложных зонтиках. 15 видов, в Евразии; в СССР 5 видов, гл. обр. на Кавказе. П. дикий (P. sylvestris) двулетнее монокарпич. растение;… … Биологический энциклопедический словарь
пастернак — поручейник Словарь русских синонимов. пастернак сущ., кол во синонимов: 9 • козелки (3) • корне … Словарь синонимов
Пастернак армянский — ? Пастернак армянский Научная классификация Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Двудольные … Википедия
Пастернак (раст. сем. зонтичных) — Пастернак (Pastinaca), род растений семейства зонтичных. Двулетние или многолетние травы с перистыми листьями. Цветки в сложных зонтиках, жёлтые или оранжевые. Плод двусемянка. Известно 15 видов в Европе и Азии, в СССР 5 дикорастущих (главным… … Большая советская энциклопедия
пастернак — Огородное пряное растение, внешне похожее на петрушку, но с иным и не столь сильным ароматом. Употребляется корень и зелень так же, как петрушка, в салаты, супы. Корень пастернака, чтобы он не чернел, как и картошку, опускают сразу после… … Кулинарный словарь
растение — автохор, пересадок, рассада, растеньице, семенник Словарь русских синонимов. растение сущ., кол во синонимов: 4422 • аа (3) • абака … Словарь синонимов
Книги
- Овощи. Часть 2. Том 8, Елена Горбунова. Овощные грядки — предмет забот и гордости садовода. Заботы начинаются с ранней весны, беспокойство вызывают молодые всходы, большого труда требуют прополка и прореживание, поливы и подкормки.… Подробнее Купить за 92 грн (только Украина)
- Том 8. Часть 2. Овощи, Горбунова Елена. Овощные грядки — предмет забот и гордости садовода. Заботы начинаются с ранней весны, беспокойство вызывают молодые всходы, большого труда требуют прополка и прореживание, поливы и подкормки.… Подробнее Купить за 90 руб
- Овощи. Том 8. Часть 2, Горбунова Е.. Овощные грядки — предмет забот и гордости садовода. Заботы начинаются с ранней весны, беспокойство вызывают молодые всходы, большого труда требуют прополка и прореживание, поливы и подкормки.… Подробнее Купить за 58 руб
dic.academic.ru
Пастернак – растение, о котором незаслуженно забыли
Многие современные огородники-любители и хозяйки даже не знают, что такое пастернак. Растение это издавна использовалось в кулинарии и применялось в народной медицине. В народе ее часто называют белой морковью, оленьим кормом, бараньей морковью. Такие названия растение получило неслучайно. Его с большой охотой поедают животные и птицы.
Пастернак – растение семейства зонтичных. Он относится к многолетним растениям, хотя чаще всего его выращивают на огородах, как двулетник. Разводят его с целью получения мясистого, сладкого корня, имеющего своеобразный аромат. В год посева из семян образуется веретенообразный корнеплод с густой розеткой листьев. Наружный слой корнеплода желтовато-бурый, а внутри беловатый или кремовый. На следующий год в центре розетки появляется полый зеленый стебель высотой до 180 см. Пастернак – растение с прямостоячим, голым стеблем. Листья у растения раздельноперистые, сильнорассеченные. Сверху они глянцевые, а снизу слегка опушенные или голые. Верхушечные листья сидячие, а нижние располагаются на коротеньких черешках. Цветет пастернак золотисто-желтыми мелкими цветочками, собранными в соцветие (зонтик). Эти соцветия образуются на боковых ветвях и на верхушке стебля.
Пастернак – растение, цветущее в июне-июле. Оно опыляется перекрестно насекомыми. Запах цветов очень приятный. Плоды растения дозревают в сентябре.
Пастернак – растение, в диком виде практически не встречающееся в наших широтах. В Средней Азии он растет как в сухих, так и в маловлажных местах практически повсеместно.
У нас пастернак выращивают для еды и использования в традиционной и народной медицине. Его можно сеять вместе с сельдереем, морковью, петрушкой. Пропалывают и собирают корни в сухую погоду. Пастернак, корень которого считается самым вкусным, когда выкопан после заморозков, в своем составе содержит витамины PP, C, каротин, эфирное масло, сахариды, белки, кумарин, клетчатка, рутин, фосфор, цинк, калий, медь.
Употребление пастернака предотвращает приступы стенокардии, нормализует общее состояние, снимает боль при коликах, камнях в мочевом пузыре и почках. Отвары из корней используют при анемии, неврозах, водянке, женских болезнях.
Свежий сок из корнеплодов рекомендуется принимать мужчинам при различных половых расстройствах. Также полезен в этом случае свежий пастернак, регулярно употребляемый в пищу. Молотые семена растения используют для улучшения кровоснабжения и расширения сосудов.
Водный настой корнеплодов с медом назначают при ослаблении организма после тяжелых заболеваний. Приготовление: измельченные корнеплоды (2 ст. л.) запаривают стаканом кипятка (желательно это делать в термосе). Корень должен настаивается всю ночь. В готовый настой добавляют ложку меда и принимают перед едой 4 р. в день по 1 ст. л.
Блюда из пастернака популярны во всем мире. Его растертые семена используют как специю и добавляют их в маринады и салаты. Из корней пастернака можно готовить пюре, супы, салаты, запеканки.
Салат с пастернаком
Для салата нужны 2-3 корня, 1 морковь, 5 г листьев сельдерея, немного укропа, 1 корнеплод сельдерея, майонез, соль.
Приготовление:
На терке натирают все очищенные корнеплоды. Листья сельдерея мелко нарезают. Все ингредиенты перемешиваются, солятся и заправляются майонезом. Салат украшают веточками укропа.
Суп из пастернака
Для его приготовления понадобятся: 2 корнеплода пастернака, 2 моркови, 0,3 кг филе индейки, немного петрушки, 2 листика лавровых, перец, соль.
Схема приготовления: филе промывают, нарезают кусочками. Мясо варят в 1,5 л воды до полуготовности. Очищенный пастернак и морковь трут на терке и бросают в бульон. Суп солят, перчат. За 5 мин. до готовности добавляют рубленую зелень и лист лавровый.
Пикантные чипсы
Для их приготовления понадобятся корни пастернака, перец, масло растительное, соль.
Мытые корнеплоды чистят, нарезают тонкими полосками, которые затем обжаривают на сковороде около 40 минут до получения золотистой корочки. В конце приготовления чипсы солят и перчат.
fb.ru
Пастернак овощ, полезные свойства корня растения пастернак
Фото лекарственного растения Пастернак посевной.
Пастернак
Пастернак — овощ полезный для похудения, сердечно-сосудистой системы, иммунитета, растение применяется в народной медицине для лечения различных заболеваний в домашних условиях.
Синонимы: Пастернак луговой, или Пастернак обыкновенный.
Латинское название: Pastinaca sativa.
Английское название: Parsnip.
Семейство: Зонтичные — Apiaceae.
Аптечное название: плоды (семена) пастернака- Pastinacae fructus, корень пастернака — Pastinacae radix.
Используемые части: плоды, корень, трава.
Ботаническое описание. Пастернак посевной — двулетнее зонтичное растение, которое достигает в высоту около 1 метра. Веретеновидным беловатым корнем растение закрепляется в почве. Стебель ребристо-бороздчатый, от середины ветвистый. Листья чаще всего простые, перистые, с трехлопастным конечным листочком; нижние — с короткими черешками, верхние — сидячие. Цветки, собранные в сложный зонтик, золотисто-желтого цвета — в отличие от других зонтичных, преимущественно белых. Все растение имеет ароматный запах. Зеленовато-желтые плоды прижаты друг к другу, широко эллиптические, с четкими крыльями. Цветет с июля по август.
Растение Пастернак посевной.
Ареал обитания. В диком виде растение растет в Европе, Турции, на Кавказе среди кустарников, по сорным местам. Растение натурализировано и культивируется повсюду в мире.
Сбор и заготовка. Сбор пастернака в качестве лекарственного сырья рекомендуют осуществлять в конце осени. Эфирные масла, выступающие из листков растения, могут спровоцировать появление ожогов. Поэтому во время сбора необходимо быть максимально осторожным.
После сбора корнеплоды нужно очистить от земли и срезать верхушки. Мыть сырье не нужно. Срезанные верхушки значительно продлят срок хранения растения.
Хранить заготовки нужно в прохладном месте. Присыпьте их влажным песком. Если хотите подсушить корни, разрежьте их вдоль и просушите в сушилке при температуре, не превышающей 50 градусов. Время от времени помешивайте сырье. Далее засыпьте его в стеклянные емкости и поместите в сухое место.
Плоды пастернака советуют заготавливать после их созревания. Сначала зонтики срезаются, подсушиваются, а затем подвергаются обмолачиванию. Хранить плоды можно в течение трех лет. Сбор травы (листьев со стеблями) нужно осуществлять в период интенсивного цветения. Собранная зелень раскладывается тонким слоем на бумаге и просушивается в тени.
Химический состав. Растение богато минеральными солями, углеводами; в корнях пастернака имеется также значительное количество витаминов — тиамина, никотиновой кислоты, рибофлавина, а также эфирного масла; обнаружены белки, жирное масло, клетчатка, крахмал, пектиновые вещества. В плодах найдены фурокумарины (не менее 1% — ксантотоксин, бергаптен, сфондин, полиины), флавоноидные гликозиды и кумарины.
Таблица пищевой ценности 100 грамм пастернака
100 грамм свежего корня овоща пастернак содержит:
| Вода — 79.53 гр Калорийность — 75 ккал Белки (протеины) — 1.20 гр Жиры — 0.30 гр Углеводы — 17.99 гр Сахара (всего) — 4.80 гр Пищевые волокона (клетчатка) — 4.9 гр Зола — 0.98 гр |
| Витамины |
|---|
| Витамин А — 0 IU Витамин В1 (тиамин) — 0.090 мг Витамин В2 (рибофлавин) — 0.050 мг Витамин В3 (ниацин) — 0.700 мг Витамин В4 (холин) — ~ мг Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0.600 мг Витамин В6 (пиридоксин) — 0.090 мг Витамин В9 (фолаты) — 67 мкг Витамин В12 (цианокобаламин) — 0.00 мкг Витамин С (аскорбиновая кислота) — 17.0 мг Витамин D — 0.0 мг Витамин Е (альфа-токоферол) — 1.49 мг Витамин К — 22.5 мкг Бетаин (betaine) — ~ мг |
| Минералы (макро- и микроэлементы) |
| Железо, Fe — 0.59 мг Калий, K — 375 мг Кальций, Ca — 36 мг Магний, Mg — 29 мг Марганец, Mn — 0.560 мг Медь, Cu — 0.120 мг Натрий, Na — 10 мг Селен, Se — 1.8 мкг Фосфор, P — 71 мг Фтор, F — 0.00 мкг Цинк, Zn — 0.59 мг |
Данные содержания нутриентов взяты из базы данных департамента сельского хозяйства США.
Фото корня овоща Пастернак посевной.
Применение пастернака в кулинарии
Пастернак внешне похож на морковь и может быть использован аналогичным образом, но это растение имеет более сладкий вкус, особенно после варки.
Пастернак можно запекать, варить, готовить пюре, жарить, приготавливать на пару. При его применении в рецептах приготовления рагу, супов и запеканок, он дает более богатый аромат.
В некоторых случаях пастернак варят, а твердые его части удаляют из супа или тушеного мяса, оставляя более тонкий вкус, чем весь корень. Обжаренный пастернак считается неотъемлемой частью рождественского ужина в некоторых частях англоязычных странах и часто присутствует в традиционном воскресном жарком. Пастернак можно также обжарить или нарезать тонким слоем и сделать чипсы.
Польза для похудения
Так как корень имеет низкую калорийность и высокое содержание растворимой клетчатки, он наполняет желудок и предотвращают высвобождение грелина — гормона «голода».
Это может значительно снизить желание перекусить между приемами пищи и помочь женщине или мужчине похудеть.
Полезные свойства овоща
Корнеплоды растения содержат набор витаминов, минеральных веществ, аскорбиновую кислоту. Корень пастернака мясистый благодаря тому, что он содержит много питательных веществ. Растение в большом количестве содержит калий, поэтому пастернак применяется для уменьшения содержания воды в организме человека.
Пастернак используется в качестве средства улучшения аппетита и нормализации пищеварения. Отвар корней растения помогает уменьшить боль, снижает риск возникновения приступов стенокардии. Пастернак применяется как отличный мочегонный препарат.
Еще в древние времена пастернак использовался как средство, которое возбуждает сексуальную активность.
Пастернак богат биологически активными и полезными веществами, которые оказывают заметное влияние на различные системы организма человека, что позволяет использовать его для лечения и профилактики различных заболеваний.
В официальной медицине на основе корня пастернака в аптеках продается препарат Бероксан для лечения витилиго, гнездной и тотальной алопеции; псориаза, грибовидного микоз.
Лечение пастернаком
- Алопеция (облысение, плешивость). Пить до еды по 50-70 мл настоя (с сахаром или медом), приготовленного из 2 столовых ложек измельченного корня пастернака в 200 мл кипятка. При гнездовой плешивости.
- Астенический синдром. 2 столовых ложки свежих измельченных корней пастернака посевного смешать с 3 ст.л. сахара, добавить 200 мл кипятка, в закрытой посуде настоять 8 часов. Пить настой по 1 столовой ложке за 20 минут до еды при повышенной утомляемости.
- Асцит. 1 столовую ложку сухой травы залить 400 мл холодной кипяченой воды, нагревать на кипящей водяной бане 15 мин., настоять при комнатной температуре 45 мин., процедить. Пить теплым по 100 мл за 15 минут до еды.
- Вегетососудистая дистония (вегетоневрозы). 2 столовых ложки свежих измельченных корней пастернака смешать с 3 ст.л. сахара, залить 200 мл кипяченой воды, закрыть крышкой и нагревать на кипящей водяной бане 10 минут. Настоять 8 часов. Пить по 1 ст.л. за 20 минут до еды при повышенной слабости и утомляемости.
- Витилиго. 1 столовую ложку травы залить 200 мл кипятка, укутать и настоять 5 часов, процедить и долить до первоначального объема. Пить по 50 мл за 15 минут до еды в течение недели, затем по 100 мл еще неделю.
- Гломерулонефрит острый (острое воспаление почек). 1 ст.л. травы или листьев залить 400 мл кипяченой воды, нагревать на кипящей водяной бане 15 минут. Настоять 45 мин. Пить по 70-100 мл до еды при отеках.
- Импотенция, Простатит. Смешать 50 грамм порошка из корней пастернака, 100 мл сока столетника, 500 грамм измельченных грецких орехов, 300 грамм меда весеннего, хранить в темном прохладном месте. Принимать по 1 столовой ложке за 15 минут до еды.
- Импотенция. 2 столовых ложки свежего измельченного корня и 3 столовых ложки сахарного песка залить 200 мл теплой кипяченой воды, настоять 1 час и пить по 70 мл до еды.
- Истощение. Пить до еды с весенним медом по 50-70 мл настоя из 2 столовых ложек измельченного корня пастернака в 200 мл кипятка.
- Лейкемия (лейкоз, гемобластоз, белокровие). Натереть на мелкой терке 2 столовых ложки корня пастернака, размешать его в 4 столовых ложках чуть теплого кипяченого молока и все слить в 1 литр кипяченого молока, еще раз смешать, хорошо укутать и настоять 6 часов. Пить по 70 мл за 15 минут до еды. Через каждые 2 дня делать 2 дня перерыва. Принимать длительное время.
- Неврозы. 2 ст.л. сухих корнеплодов пастернака и 3 ст.л. сахарного песка настоять 1 час в 200 мл кипятка и пить по 1-2 столовых ложки настоя за 15 минут до еды.
- Отсутствие аппетита. 2 ст.л. измельченного корня пастернака смешать с 3 столовыми ложками сахарного песка, долить 200 мл кипятка, настоять 8 часов, процедить, долить до первоначального объема. Пить по 1 столовой ложке за 15 минут до еды.
- Пиелонефрит острый. 1 столовую ложку травы пастернака залить 400 мл кипяченой воды, закрыть крышкой, настоять 6 часов. Через 6 часов настой процедить в отдельную посуду, а смесь снова залить 200 мл кипяченой воды, довести до кипения, укутать, настоять 45 минут, процедить. Оба настоя слить в одну посуду. Пить охлажденным до комнатной температуры по 70-100 мл до еды при отеках.
Противопоказания. Побочных эффектов не обнаружено, однако у восприимчивых людей могут появиться высыпания на коже, которые после прекращения лечения пастернаком исчезают.
Листья дикого пастернака могут вызвать сильные ожоги кожи!
herbal-grass.com
Пастернак (растение) Википедия
У этого термина существуют и другие значения, см. Пастернак.| Пастернак | |||||||||||||||||||||||||
| Научная классификация | |||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||||||||||||
| Международное научное название | |||||||||||||||||||||||||
Pastinaca L. | |||||||||||||||||||||||||
| Виды | |||||||||||||||||||||||||
| См. текст | |||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||
Пастерна́к (лат. Pastináca) — род двулетних и многолетних трав семейства Зонтичные, овощная культура.
Произрастает на долинных и горных лугах, в зарослях кустарников.
Употребляется как пряность[2]. В кулинарии в основном используется корень пастернака, так называемый белый корень. Его варят, запекают в духовке, используют в салатах и зимних супах.
ruwikiorg.ru
Растение пастернак
Пастернак растение для бодрости
Пастернак не очень популярное растение. Возможно, кого-то пугают рассказы о том, что он может вызвать ожоги и аллергию, некоторые разочарованы плохой всхожестью семян. Спору нет, характер у этого овоща непростой, но несложные меры безопасности и некоторые агротехнические хитрости помогут вам найти с ним общий язык. Вас порадует, что неприхотливое растение не потребует особого внимания, а пользы принесёт очень много.
Некоторые хозяйки считают, что пастернак можно использовать только в качестве пряной приправы и успешно заменяют его петрушкой и сельдереем. Попробуйте сварить, поджарить или затушить мякоть корнеплода, положите её в овощные супы и гарниры, и вы добавите ещё один оттенок к вкусовой палитре блюда. Положите кусочки пастернака во всевозможные соленья и маринады, они придадут припасам необычный пикантный вкус.
Пастернак на грядке
Пастернак любит плодородные супеси, суглинки и разработанные торфяники; кислые глины ему противопоказаны. На бедных неплодородных почвах корнеплод ветвится, его вкусовые качества снижаются. Если ваш участок расположен на такой земле, используйте грядки, которые хорошо удобрялись в предыдущие годы. Избыток азота пастернаку вреден, не следует добавлять в землю свежий навоз и нитраты.
Учитывая, что корни растения уходят в грунт на глубину до 60 см, осенью глубоко перекопайте почву, добавляя компост. При выборе участка помните, что в жаркую погоду растения выделяют эфирные масла, которые могут вызывать ожоги кожи. Поэтому располагайте посадки в местах, где нет ничего привлекательного для детей.
Семена пастернака сохраняют свои качества недолго, через 2 года использовать их уже нежелательно. Важно правильно выбрать время сева: земля должна прогреться не ниже +7°C, но не потерять весеннюю влагу. Разметьте ряды на расстоянии 30 см друг от друга и через каждые 15 см выкопайте лунки. Заложите в гнёзда по 3–4 семечка и присыпьте землёй. Теперь вам нужно набраться терпения, бывает, что всходы появляются и через 3 недели. Возможно, многочисленные жалобы на плохую всхожесть пастернака исходят от нетерпеливых дачников, перекопавших засеянные грядки раньше времени. Проращивание семян можно улучшить, если положить их в тканевый мешок, окунуть в кипяток, и сразу же в ледяную воду, а затем 2 недели подержать в холодильнике.
Когда на растениях появятся 2 настоящих листочка, их прореживают, оставляя по одному ростку в гнезде. В дальнейшем пастернак не потребует от вас большого ухода. Единственное, за чем нужно внимательно следить – влажность почвы. Нельзя допускать, чтобы земля сначала пересыхала, а потом сильно промокала во время дождя: при резких перепадах влажности корнеплоды могут потрескаться.
После полива и дождей рыхлите землю вокруг растений, это позволит сохранить влагу в почве. Если такое занятие кажется вам утомительным – замульчируйте грядку компостом или соломой. Прополка необходима только пока растения маленькие, потом разросшаяся густая зелень будет заглушать сорняки.
Время уборки урожая наступает в сентябре. В начале месяца выкопайте растения, предназначенные для получения посевного материала. Поздней осенью вы зароете их в землю, на следующий год маточник зацветёт и даст семена. Остальные корнеплоды убирают, когда у растений начнут отмирать листья. Пастернак выкапывают вилами, стараясь не повредить кожицу. Ботва может вызвать аллергические реакции, когда будете обрезать её – наденьте перчатки. По этой же причине не рекомендуется выдергивать растения из земли за стебель.
Рассортируйте урожай, повреждённые экземпляры используйте в первую очередь, клубни для зимнего употребления просушите и уберите в хранилище. Часть корнеплодов можно оставить зимовать на грядках, весной мякоть будет ещё вкусней. Выкопать перезимовавшие растения нужно сразу, как сойдёт снег: проросшие клубни становятся жёсткими.
Пастернак вылечит и взбодрит
Любое растение содержит необходимые витамины и минералы, чем же знаменателен пастернак? Одно из его отличий – большое количество нерастворимых волокон. По рекомендациям врачей-диетологов женщины часто жуют безвкусные отруби в надежде похудеть и улучшить пищеварение. Почему бы не заменить их сочным пряным пастернаком: клетчатки в нём столько же, а вкус намного приятнее.
Сочетание витаминов группы B с эфирными маслами делает это растение прекрасным стимулятором, оказывающим тонизирующее и возбуждающее воздействие при упадке сил и половых расстройствах.
Пастернак богат калием, необходимым для нормального водно-солевого обмена организма. Употребление блюд с этим корнеплодом позволяет вывести ненужные соли из организма и понижает риск возникновения камней в почках.
Вещества, содержащиеся в пастернаке, оказывают анестезирующее действие при болях в желудочно-кишечном тракте, усиливают аппетит, укрепляют нервную систему, нормализуют обмен веществ и понижают уровень сахара в крови.
В народной медицине сок этого растения используют для укрепления кровеносных сосудов и лечения заболеваний органов дыхания. Применяют его и при нарушениях психики, подавленности, депрессиях.
Российские зимы не способствуют бодрому настроению: холод, темнота и отсутствие витаминов делают людей вялыми и сонными. Откройте баночку солений, в которую добавлен пастернак, вы сразу почувствуете, как тоска и апатия покидают вас.
sad6sotok.ru