Химический состав нут – Калорийность Нут (турецкий горох). Химический состав и пищевая ценность.

Калорийность Нут (турецкий горох). Химический состав и пищевая ценность.

Нут (турецкий горох) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 11,8 %, холином — 19 %, витамином B5 — 31,8 %, витамином B6 — 26,8 %, витамином B9 — 139,3 %, калием — 38,7 %, кальцием — 19,3 %, кремнием — 306,7 %, магнием — 31,5 %, фосфором — 55,5 %, железом — 14,4 %, кобальтом — 95 %, марганцем — 107 %, медью — 66 %, молибденом — 86 %, селеном — 51,8 %, цинком — 23,8 %

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Нут — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 200,0 г2 ст — 400,0 г3 ст — 600,0 г4 ст — 800,0 г5 ст — 1 000,0 г6 ст — 1 200,0 г7 ст — 1 400,0 г8 ст — 1 600,0 г9 ст — 1 800,0 г10 ст — 2 000,0 г11 ст — 2 200,0 г12 ст — 2 400,0 г13 ст — 2 600,0 г14 ст — 2 800,0 г15 ст — 3 000,0 г16 ст — 3 200,0 г17 ст — 3 400,0 г18 ст — 3 600,0 г19 ст — 3 800,0 г20 ст — 4 000,0 г21 ст — 4 200,0 г22 ст — 4 400,0 г23 ст — 4 600,0 г24 ст — 4 800,0 г25 ст — 5 000,0 г26 ст — 5 200,0 г27 ст — 5 400,0 г28 ст — 5 600,0 г29 ст — 5 800,0 г30 ст — 6 000,0 г31 ст — 6 200,0 г32 ст — 6 400,0 г33 ст — 6 600,0 г34 ст — 6 800,0 г35 ст — 7 000,0 г36 ст — 7 200,0 г37 ст — 7 400,0 г38 ст — 7 600,0 г39 ст — 7 800,0 г40 ст — 8 000,0 г41 ст — 8 200,0 г42 ст — 8 400,0 г43 ст — 8 600,0 г44 ст — 8 800,0 г45 ст — 9 000,0 г46 ст — 9 200,0 г47 ст — 9 400,0 г48 ст — 9 600,0 г49 ст — 9 800,0 г50 ст — 10 000,0 г51 ст — 10 200,0 г52 ст — 10 400,0 г53 ст — 10 600,0 г54 ст — 10 800,0 г55 ст — 11 000,0 г56 ст — 11 200,0 г57 ст — 11 400,0 г58 ст — 11 600,0 г59 ст — 11 800,0 г60 ст — 12 000,0 г61 ст — 12 200,0 г62 ст — 12 400,0 г63 ст — 12 600,0 г64 ст — 12 800,0 г65 ст — 13 000,0 г66 ст — 13 200,0 г67 ст — 13 400,0 г68 ст — 13 600,0 г69 ст — 13 800,0 г70 ст — 14 000,0 г71 ст — 14 200,0 г72 ст — 14 400,0 г73 ст — 14 600,0 г74 ст — 14 800,0 г75 ст — 15 000,0 г76 ст — 15 200,0 г77 ст — 15 400,0 г78 ст — 15 600,0 г79 ст — 15 800,0 г80 ст — 16 000,0 г81 ст — 16 200,0 г82 ст — 16 400,0 г83 ст — 16 600,0 г84 ст — 16 800,0 г85 ст — 17 000,0 г86 ст — 17 200,0 г87 ст — 17 400,0 г88 ст — 17 600,0 г89 ст — 17 800,0 г90 ст — 18 000,0 г91 ст — 18 200,0 г92 ст — 18 400,0 г93 ст — 18 600,0 г94 ст — 18 800,0 г95 ст — 19 000,0 г96 ст — 19 200,0 г97 ст — 19 400,0 г98 ст — 19 600,0 г99 ст — 19 800,0 г100 ст — 20 000,0 г

Нут в сыром виде

fitaudit.ru

Калорийность Нут (турецкий горох), вареный, без соли. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Нут (турецкий горох), вареный, без соли».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	164 кКал	1684 кКал	9.7%	5.9%	1027 г
Белки	8.86 г	76 г	11.7%	7.1%	858 г
Жиры	2.59 г	56 г	4.6%	2.8%	2162 г
Углеводы	19.82 г	219 г	9.1%	5.5%	1105 г
Пищевые волокна	7.6 г	20 г	38%	23.2%	263 г
Вода	60.21 г	2273 г	2.6%	1.6%	3775 г
Зола	0.92 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1 мкг	900 мкг	0.1%	0.1%	90000 г
бета Каротин	0.016 мг	5 мг	0.3%	0.2%	31250 г
Витамин В1, тиамин	0.116 мг	1.5 мг	7.7%	4.7%	1293 г
Витамин В2, рибофлавин	0.063 мг	1.8 мг	3.5%	2.1%	2857 г
Витамин В4, холин	42.8 мг	500 мг	8.6%	5.2%	1168 г
Витамин В5, пантотеновая	0.286 мг	5 мг	5.7%	3.5%	1748 г
Витамин В6, пиридоксин	0.139 мг	2 мг	7%	4.3%	1439 г
Витамин В9, фолаты	172 мкг	400 мкг	43%	26.2%	233 г
Витамин C, аскорбиновая	1.3 мг	90 мг	1.4%	0.9%	6923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.35 мг	15 мг	2.3%	1.4%	4286 г
Витамин К, филлохинон	4 мкг	120 мкг	3.3%	2%	3000 г
Витамин РР, НЭ	0.526 мг	20 мг	2.6%	1.6%	3802 г
Макроэлементы
Калий, K	291 мг	2500 мг	11.6%	7.1%	859 г
Кальций, Ca	49 мг	1000 мг	4.9%	3%	2041 г
Магний, Mg	48 мг	400 мг	12%	7.3%	833 г
Натрий, Na	7 мг	1300 мг	0.5%	0.3%	18571 г
Сера, S	88.6 мг	1000 мг	8.9%	5.4%	1129 г
Фосфор, Ph	168 мг	800 мг	21%	12.8%	476 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.89 мг	18 мг	16.1%	9.8%	623 г
Марганец, Mn	1.03 мг	2 мг	51.5%	31.4%	194 г
Медь, Cu	352 мкг	1000 мкг	35.2%	21.5%	284 г
Селен, Se	3.7 мкг	55 мкг	6.7%	4.1%	1486 г
Цинк, Zn	1.53 мг	12 мг	12.8%	7.8%	784 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	4.8 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.835 г	~
Валин	0.372 г	~
Гистидин*	0.244 г	~
Изолейцин	0.38 г	~
Лейцин	0.631 г	~
Лизин	0.593 г	~
Метионин	0.116 г	~
Треонин	0.329 г	~
Триптофан	0.085 г	~
Фенилаланин	0.475 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.38 г	~
Аспарагиновая кислота	1.042 г	~
Глицин	0.369 г	~
Глутаминовая кислота	1.55 г	~
Пролин	0.366 г	~
Серин	0.447 г	~
Тирозин	0.22 г	~
Цистеин	0.119 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.269 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.215 г	~
18:0 Стеариновая	0.037 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.583 г	min 16.8 г	3.5%	2.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.578 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.156 г	от 11.2 до 20.6 г	10.3%	6.3%
18:2 Линолевая	1.113 г	~
18:3 Линоленовая	0.043 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.043 г	от 0.9 до 3.7 г	4.8%	2.9%
Омега-6 жирные кислоты	1.113 г	от 4.7 до 16.8 г	23.7%	14.5%

Энергетическая ценность Нут (турецкий горох), вареный, без соли составляет 164 кКал.

• cup = 164 гр (269 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность Нут (турецкий горох), консервированный. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Нут (турецкий горох), консервированный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	88 кКал	1684 кКал	5.2%	5.9%	1914 г
Белки	4.92 г	76 г	6.5%	7.4%	1545 г
Жиры	1.95 г	56 г	3.5%	4%	2872 г
Углеводы	9.09 г	219 г	4.2%	4.8%	2409 г
Пищевые волокна	4.4 г	20 г	22%	25%	455 г
Вода	78.55 г	2273 г	3.5%	4%	2894 г
Зола	1.09 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1 мкг	900 мкг	0.1%	0.1%	90000 г
бета Каротин	0.009 мг	5 мг	0.2%	0.2%	55556 г
Витамин В1, тиамин	0.032 мг	1.5 мг	2.1%	2.4%	4688 г
Витамин В2, рибофлавин	0.015 мг	1.8 мг	0.8%	0.9%	12000 г
Витамин В4, холин	32.6 мг	500 мг	6.5%	7.4%	1534 г
Витамин В5, пантотеновая	0.299 мг	5 мг	6%	6.8%	1672 г
Витамин В6, пиридоксин	0.473 мг	2 мг	23.7%	26.9%	423 г
Витамин В9, фолаты	25 мкг	400 мкг	6.3%	7.2%	1600 г
Витамин C, аскорбиновая	0.1 мг	90 мг	0.1%	0.1%	90000 г
Витамин РР, НЭ	0.13 мг	20 мг	0.7%	0.8%	15385 г
Макроэлементы
Калий, K	144 мг	2500 мг	5.8%	6.6%	1736 г
Кальций, Ca	35 мг	1000 мг	3.5%	4%	2857 г
Магний, Mg	27 мг	400 мг	6.8%	7.7%	1481 г
Натрий, Na	278 мг	1300 мг	21.4%	24.3%	468 г
Сера, S	49.2 мг	1000 мг	4.9%	5.6%	2033 г
Фосфор, Ph	80 мг	800 мг	10%	11.4%	1000 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.23 мг	18 мг	6.8%	7.7%	1463 г
Марганец, Mn	0.818 мг	2 мг	40.9%	46.5%	244 г
Медь, Cu	153 мкг	1000 мкг	15.3%	17.4%	654 г
Селен, Se	2 мкг	55 мкг	3.6%	4.1%	2750 г
Цинк, Zn	0.69 мг	12 мг	5.8%	6.6%	1739 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.466 г	~
Валин	0.208 г	~
Гистидин*	0.136 г	~
Изолейцин	0.212 г	~
Лейцин	0.352 г	~
Лизин	0.331 г	~
Метионин	0.065 г	~
Треонин	0.184 г	~
Триптофан	0.048 г	~
Фенилаланин	0.265 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.212 г	~
Аспарагиновая кислота	0.582 г	~
Глицин	0.206 г	~
Глутаминовая кислота	0.866 г	~
Пролин	0.204 г	~
Серин	0.249 г	~
Тирозин	0.123 г	~
Цистеин	0.067 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.204 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.164 г	~
18:0 Стеариновая	0.028 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.444 г	min 16.8 г	2.6%	3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.441 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.881 г	от 11.2 до 20.6 г	7.9%	9%
18:2 Линолевая	0.849 г	~
18:3 Линоленовая	0.033 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.033 г	от 0.9 до 3.7 г	3.7%	4.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.849 г	от 4.7 до 16.8 г	18.1%	20.6%

Энергетическая ценность Нут (турецкий горох), консервированный составляет 88 кКал.

• cup = 240 гр (211.2 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт нут. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

нут богат такими витаминами и минералами, как: калием — 22,3 %, кальцием — 12,1 %, кремнием — 178,1 %, магнием — 18,4 %, фосфором — 31,9 %, кобальтом — 55,2 %, марганцем — 62,3 %, медью — 38,4 %, молибденом — 49,9 %, селеном — 30,1 %, цинком — 13,8 %

• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Нут. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нут богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 13,9 %, витамином PP — 18,1 %, калием — 30,9 %, кальцием — 30,9 %, кремнием — 219 %, магнием — 37,4 %, фосфором — 50,7 %, железом — 20,8 %, кобальтом — 67,9 %, марганцем — 82,4 %, медью — 49,3 %, молибденом — 61,4 %, селеном — 38,9 %, цинком — 17,7 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт нут. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «нут».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	41.8 кКал	1684 кКал	2.5%	6%	4029 г
Белки	2.6 г	76 г	3.4%	8.1%	2923 г
Жиры	0.5 г	56 г	0.9%	2.2%	11200 г
Углеводы	6.6 г	219 г	3%	7.2%	3318 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	3.2 г	20 г	16%	38.3%	625 г
Вода	86.1 г	2273 г	3.8%	9.1%	2640 г
Зола	0.7485 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	7.8 мкг	900 мкг	0.9%	2.2%	11538 г
бета Каротин	0.065 мг	5 мг	1.3%	3.1%	7692 г
Витамин В1, тиамин	0.065 мг	1.5 мг	4.3%	10.3%	2308 г
Витамин В2, рибофлавин	0.047 мг	1.8 мг	2.6%	6.2%	3830 г
Витамин В4, холин	4.54 мг	500 мг	0.9%	2.2%	11013 г
Витамин В5, пантотеновая	0.013 мг	5 мг	0.3%	0.7%	38462 г
Витамин В6, пиридоксин	0.059 мг	2 мг	3%	7.2%	3390 г
Витамин В9, фолаты	11.485 мкг	400 мкг	2.9%	6.9%	3483 г
Витамин C, аскорбиновая	26.67 мг	90 мг	29.6%	70.8%	337 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.43 мг	15 мг	2.9%	6.9%	3488 г
Витамин Н, биотин	0.788 мкг	50 мкг	1.6%	3.8%	6345 г
Витамин К, филлохинон	32.2 мкг	120 мкг	26.8%	64.1%	373 г
Витамин РР, НЭ	1.189 мг	20 мг	5.9%	14.1%	1682 г
Ниацин	0.73 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	216.79 мг	2500 мг	8.7%	20.8%	1153 г
Кальций, Ca	36.39 мг	1000 мг	3.6%	8.6%	2748 г
Кремний, Si	4.303 мг	30 мг	14.3%	34.2%	697 г
Магний, Mg	31 мг	400 мг	7.8%	18.7%	1290 г
Натрий, Na	52.51 мг	1300 мг	4%	9.6%	2476 г
Сера, S	28.21 мг	1000 мг	2.8%	6.7%	3545 г
Фосфор, Ph	72.8 мг	800 мг	9.1%	21.8%	1099 г
Хлор, Cl	22.44 мг	2300 мг	1%	2.4%	10250 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	241.8 мкг	~
Бор, B	113.5 мкг	~
Ванадий, V	2.75 мкг	~
Железо, Fe	0.952 мг	18 мг	5.3%	12.7%	1891 г
Йод, I	1.64 мкг	150 мкг	1.1%	2.6%	9146 г
Кобальт, Co	1.942 мкг	10 мкг	19.4%	46.4%	515 г
Марганец, Mn	0.2776 мг	2 мг	13.9%	33.3%	720 г
Медь, Cu	83.55 мкг	1000 мкг	8.4%	20.1%	1197 г
Молибден, Mo	7.606 мкг	70 мкг	10.9%	26.1%	920 г
Никель, Ni	12.618 мкг	~
Селен, Se	1.221 мкг	55 мкг	2.2%	5.3%	4505 г
Титан, Ti	6.91 мкг	~
Фтор, F	42.52 мкг	4000 мкг	1.1%	2.6%	9407 г
Хром, Cr	2.28 мкг	50 мкг	4.6%	11%	2193 г
Цинк, Zn	0.4291 мг	12 мг	3.6%	8.6%	2797 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.912 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.103 г	~
Сахароза	0.1697 г	~
Фруктоза	0.6788 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.1553 г	~
Аргинин*	0.1021 г	~
Валин	0.0631 г	~
Гистидин*	0.0273 г	~
Изолейцин	0.0518 г	~
Лейцин	0.0765 г	~
Лизин	0.068 г	~
Метионин	0.0172 г	~
Метионин + Цистеин	0.0379 г	~
Треонин	0.0503 г	~
Триптофан	0.0158 г	~
Фенилаланин	0.0577 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.1076 г	~
Заменимые аминокислоты	0.3674 г	~
Аланин	0.0635 г	~
Аспарагиновая кислота	0.1608 г	~
Глицин	0.0739 г	~
Глутаминовая кислота	0.2252 г	~
Пролин	0.065 г	~
Серин	0.0617 г	~
Тирозин	0.0485 г	~
Цистеин	0.0218 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	0.8485 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.0397 г	~
18:0 Стеариновая	0.0018 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.0652 г	min 16.8 г	0.4%	1%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.0648 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.0706 г	от 11.2 до 20.6 г	0.6%	1.4%
18:2 Линолевая	0.0691 г	~
18:3 Линоленовая	0.0015 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	5%

Энергетическая ценность нут составляет 41,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru