Содержание

Праздничный стол: 5 лучших идей для горячих блюд на Новый год | moika78.ru

Какой Новый год без горячих блюд? В 2022 году на стол можно ставить все, кроме говядины. Мойка78 собрала пять лучших идей для праздничных угощений на любой вкус.

Мясо с айвой

Такое горячее выбирают настоящие гурманы, которые хотят поразить гостей необычным блюдом в праздничную ночь. Мясо впитает аромат айвы, благодаря чему блюдо будет нежным с чарующим тонким оттенком.

Для приготовления понадобится свинина, крупная айва,  репчатый лук, постное масло, уксус (белый винный) и соль, перец по вкусу.

Куриные рулетики с сыром в духовке

Звучит изысканно, но готовится очень просто. Куриные рулетики станут красивым украшением новогоднего стола и сэкономят время на готовку каждой хозяйке.

Необходимые ингредиенты можно найти в любом магазине: куриное филе, твердый сыр, моцарелла, растительное масло, соль и черный молотый перец (по вкусу).

Новогодний стол без горячего не будет праздничным. Фото: Pexels

Горбуша с помидорами и сыром

Сложным данное блюдо тоже не назовешь, зато приготовленная с томатами и сыром в духовке горбуша приведет в восторг всех членов семьи.

Для приготовление понадобится больше продуктов, чем в предыдущих рецептах, но это того стоит. Не забудьте купить: филе горбуши, морковь, репчатый лук, помидоры, шампиньоны, твердый сыр, соль, перец свежемолотый, кинзу, укроп, подсолнечное масло.

Перепелки в духовке

Такой рецепт подойдет не каждому, но станет шикарным пунктом в новогоднем меню. Для приготовления понадобится только перепел, приправа для шашлыка, масло растительное и соль, перец по вкусу.

Зеркальный карп в духовке

Для любителей рыбы запеченный карп станет идеальным новогодним блюдом. Зеркальный карп, репчатый лук, лимон, зерновая горчица, семена тмина, подсолнечное масло и соль в совокупности подарят незабываемое наслаждение вкусовым рецепторам.

Ранее Мойка78 сообщала, как просто и вкусно приготовить волованы с сыром и грибами для новогодней закуски.

Горячие блюда на праздничный стол

Фото: instagram.com

Вариантов горячих блюд для праздничного застолья очень много. LAFOY собрал для тебя огромное количество вкусных, быстрых и недорогих рецептов главного угощения стола к любому празднику!

1. Тертый картофель со свининой

Фото: kotelkoff.net

Попробовав однажды это горячее блюдо ты будешь готовить его не только по праздникам, но и к семейному ужину.

Тебе понадобится: по 0,5 кг картошки и мякоти свинины, 150 г твердого сыра, 3 яйца, морская соль и приправы для мяса, 1 ч. л. сушеного чеснока.

Приготовление: Кусок мяса нарежь пластинками, толщиной 1,5 см, хорошенько отбей, натри специями. Картошку натри на терке, отожми от жидкости, смешай с 2 яйцами, посоли-поперчи. Разогрей сковороду с маслом, разровняй пару ложек картофельной массы, сверху положи кусок мяса, предварительно смоченный в яйце, покрой картофелем.

Жарь на среднем огне до румяной корочки. Перед подачей запеки картофельно-мясные сэндвичи в духовке, посыпав тертым сыром.

2. Горячее к празднику «Консул»

Фото: skolkogramm.ru

Приготовь вкусное и изысканное горячее из мяса курицы с картофелем и колечками ананаса.

Тебе понадобится: 600 г куриного филе, 4 картошки, 1 банка консервированных ананасов, 2 средних томата, 1 ломтик сладкого болгарского перца, 200 г грибов, 200 г твердого сыра, 1 луковка, приправы для курицы, майонез и зелень.

Приготовление: Куриное филе порежь поперек кусочками, похожими на медальоны. Полей майонезом, добавь соль и приправы. Спустя 45 – 60 минут, слегка отбей каждый кусочек мяса. Половину уложи в форму для запекания, сверху выложи кольца лука и томатов, сладкий перец, посоли и полей майонезом, разложи предварительно поджаренные грибы. Накрой слоем куриного мяса и кружков ананаса. Запекай в духовке 40 минут, посыпь тертым сыром и снова поставь в духовку на минут 8.

3. Горячее c котлетами из индюшки

Фото: povar24.info

Такое горячее ставят на стол итальянские хозяюшки во время семейных пиршеств.

Тебе понадобится: 0,5 кг фарша из филе индюшки, 1 яйцо, 2 болгарских перца, 3 помидора, 2 дольки чеснока, панировочные сухари, специи и зелень.

Приготовление: Фарш смешай с яйцом, парой ложек сухарей, специями и рубленой зеленью. Сформируй небольшие котлетки. На сковороде со съемной ручкой обжарь в масле нарезанные кружками перец и томаты, затем выложи котлеты, добавь чеснок. Запеки в духовке и сразу подавай к столу.

4. Горячее из риса

Фото: cookpad.com

На традиционный плов это блюдо совершенно не похоже. Очень вкусное горячее, которое украсит праздничный стол и сразит гостей наповал своим дивным ароматом!

Тебе понадобится: 2 куриные грудки, 1 упаковка риса в варочных пакетиках, 300 г грибов, 2 луковицы, 120 мл сливок средней жирности, 1 яйцо, 70 г панировочных сухарей, морская соль и молотый перец.

Приготовление: Рис свари по инструкции на упаковке. Грибы с луком обжарь до румяности, влей сливки, туши три минутки. Куриную грудку нарежь кусочками, отбей. На каждую мясную отбивную положи ложку грибной массы, заверни в виде шарика, окуни в яичный кляр и обваляй в сухариках. Жарь во фритюре до готовности. В центр большого блюда выложи мясные шарики, по краям — вареный рис.

5. Горячее по-царски

Фото: zip-kirov.ru

Готовится быстро, а результат получается сногсшибательным. Обязательно запиши этот рецепт!

Тебе понадобится: 650 г мясного фарша из свинины и говядины, по 2 свеклы и морковки, 3 крупные луковицы, 6 средних картофелин, 1 маленькая головка чеснока, любимые специи, пряная соль и 250 мл майонеза.

Приготовление: В глубокую сковороду выложи фарш, приправленный специями. Затем распредели кольца лука, слой нарезанного кубиком картофеля, посыпь натертой на терке морковью и свеклой. Майонез смешай с пропущенным через пресс чесночком. Вылей поверх свекольного слоя. Длинным ножом несколько раз проткни содержимое формы. Залей в них 0,5 стакана воды. Накрой фольгой и запеки в духовке.

Салаты на праздничный стол: 15 простых и вкусных рецептов

6. Овощной пирог на горячее

Фото: fb.ru

В пост или для тех, кто не ест мясо, это блюдо однозначно придется по вкусу.

Тебе понадобится:

4 крупные картошки, 350 г грибов, 1 упаковка слоеного теста, 0,5 молодого кабачка, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 средних томата, 1 морковь средняя.

Приготовление: Лук с морковью и грибами поджарь на растительном масле, добавь нарезанные мелкими брусочками кабачок, перец и картофель. Спустя минут 15 влей измельченные в пюре свежие помидоры и немного воды. Туши до готовности. Тесто раскатай в большую лепешку, нарежь с двух сторон полосками, чтобы середина осталась цельной. Выложи остывшую начинку, переплети края, образуя плотную косичку. Выпекай минут 12.

7. Горячее из мяса со спагетти

Фото: pinterest. ru

Только представь себе: горка сваренных спагетти, политая пикантным соусом из мяса с овощами. Настоящий вулкан вкуса для гурманов!

Тебе понадобится: 1 большая упаковка спагетти, 500 г телятины, по 1 луковице и моркови, 300 мл кефира, 2 дольки чеснока, 2 ст. л. томатного соуса, пряная соль.

Приготовление: Мякоть телятины нарежь кусочками, хорошо отбей. Лук с морковью обжарь на масле, приправь любимыми специями, влей кефир и томатный соус. Протуши минуты 2. Залей полученной горячей массой мясные отбивные, добавь чеснок и запеки в духовке.

8. Горячее «Фальшивый гусь»

Фото: instagram.com

Очень вкусное, но при этом весьма недорогое в плане финансовых затрат горячее блюдо на праздничный стол!

Тебе понадобится:
Начинка: 0,5 кг печени, 1 яйцо, 4 ст. л. манной крупы, 4,5 ст. л. сметаны, пряная соль.
Для блинчиков: по 150 мл воды и свежего молока, 1 яйцо, мука, сахар и соль.
Заливка: 3 яйца, 1 стакан молока, 4 ст. л. пшеничной муки, 3 ст. л. сметаны, 35 г сливочного масла, соль.

Приготовление: Приготовь блинное тесто, для «Фальшивого гуся» тебе понадобится шесть тонких блинчиков. Печень пропусти через мясорубку, смешай с остальными компонентами для начинки. На дно прямоугольной формы выложи 4 блинчика, обильно смажь печеночной начинкой. Подверни края, накрой оставшимися блинами. Равномерно полей заливкой и запеки в духовке.

9. Горячее по-японски

Фото: kulinaria1914.ru

Сытное и ароматное горячее для праздничного стола или званого ужина, когда хочется вкусно накормить дорогих гостей.

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца одинакового размера, 850 г мясного фарша, 200 г сваренного до полуготовности риса, 2 луковицы, 1 морковка, 3 спелых томата, пара долек чеснока, 1 ст. л. муки, 0,4 л воды или бульона, 100 г твердого сыра, морская соль и приправа из перца с лимонной цедрой по вкусу.

Приготовление: Измельченные лук, чеснок и морковь поочередно добавляй в сковороду. Обжарь до готовности. Треть поджарки отложи в сторону, в оставшуюся добавь кубики томатов. Всыпь муку и влей воду, приправь специями. Мясной фарш смешай с жареным луком, морковью и чесноком. Посоли-поперчи, всыпь рис. Заполни перцы без плодоножек и семян начинкой. Сложи в сковороду, залей томатной поджаркой. Готовь под крышкой минут 15 – 20. Затем посыпь сыром и зарумянь в духовке.

10. Горячий стейк в мультиварке

Фото: heaclub.ru

Мясо в мультиварке получается нежнее и мягче, при этом на приготовление уходит минимум времени.

Тебе понадобится: 4 свиных стейка, 6 ст. л. сметаны, 2,5 ст. л. острой горчицы, 2 дольки чеснока, перец молотый, растительное масло и пряная соль.

Приготовление: Стейки натри специями и горчицей. Сметану перемешай с чесноком, полей мясо со всех сторон. Оставь мариноваться. Перед приходом гостей обжарь кусочки в чаше мультиварки на масле. Затем закрой крышку и готовь в режиме тушение 15 минут.

Закуски на праздничный стол: 20 простых и вкусных рецептов

11.

Свиные ребрышки барбекю Фото: koolinar.ru

Пряный соус придает мясу вкус, словно его готовили на костре. Гости не поверят, что ребрышки просто запекались в духовке.

Тебе понадобится: 2 кг свиных ребрышек, 3 луковицы, 1 стакан томатного сока, 1 головка чеснока, 110 г копченой паприки, 1 баночка дижонской горчицы, 2 ст. л. меда, 1,5 ст. л. сахара, 4 ст. л. соли, зира, 55 мл вустерского соуса, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 2 ч. л. соуса табаско, острый перец.

Приготовление: Из паприки, сахара, соли и острого перца приготовь смесь и натри ею ребрышки. Лук и чеснок мелко нарежь и перемешай. Половину овощей выложи в сковороду, сверху уложи мясо, натертое дижонской горчицей. Закрой фольгой и запекай 2,5 – 3 часа до готовности. Оставшийся лук обжарь с медом, томатным соком, специями и соусами. Затем убери фольгу с формы, залей ребрышки луково-медовым соусом. Снова поставь в духовку на 20 минут.

12. Горячее из картофеля и куриных бедер

Фото: pinterest. ru

Что может быть лучше запеченной сочной курицы с нежной картошечкой?

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 1 кг куриных бедрышек, 3 луковицы, 250 г твердого сыра, 300 мл майонеза и немного воды, морская соль, молотая смесь перцев.

Приготовление: Кольца лука, картофель и мясо сложи в отдельные миски и смешай с майонезом. Оставь на полчасика-час мариноваться. Не забудь посолить и приправить специями, чтобы было вкуснее. В форму для запекания уложи слоями сначала картофель, потом лук, а потом мясо. Влей немного водички и поставь запекаться в духовку минут на 35 – 40. Посыпь тертым сыром и верни в духовку на десять минут.

13. Шашлык из свинины в духовке

Фото: stroimdom21.ru

От аромата этого горячего мясного блюда голова пойдет кругом даже у самых отъявленных вегетарианцев, если таковые окажутся за твоим столом!

Тебе понадобится: 2 кг мякоти свинины, 4 луковицы, 1 пачка специй для шашлыка, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 лимон, 3 ст. л. уксуса.

Приготовление: Лук нарежь колечками, сложи в миску, залей кипящей водой (2 стакана), смешанной с солью, сахаром и соком лимона. Мясо нарежь кусочками, хорошенько отбей, натри солью и специями, полей уксусом. Спустя один час в рукав для запекания заложи отжатый маринованный лук, затем мясо, перемешай, завяжи свободные края нитками. Сделай в рукаве несколько проколов. Запекай полтора часа при максимальной температуре.

14. Курица в апельсинах

Фото: pinterest.ru

Горячее блюдо для гурманов, а цитрусовый маринад придает мясу вкус праздника!

Тебе понадобится: 4 куриных окорочка, 3 апельсина, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. молотой куркумы, 3 ст. л. меда, 3 дольки чеснока, морская соль, кориандр.

Приготовление: Со всех цитрусов сними цедру. Из двух апельсинов выжми сок. Оставшийся фрукт нарежь тонкими кружками. Смешай сок и цедру с медом, чесноком, солью, маслом и молотыми специями. Залей полученным маринадом курицу, оставь на ночь. Запекай в глубокой форме, укрыв кружочками апельсина и полив маринадом.

15. Свинина в «шубе»

Фото: receptu-blud.ru

Нежное и сочное мясо в хрустящей «шубке» — отменное горячее к любому праздничному столу!

Тебе понадобится: 1 кг свиного антрекота без ребер, 3 томата, 2 сладких перца, 1 головка чеснока, 300 г сыра, 1 стакан муки, 100 мл майонеза, 3 ч. л. горчицы, специи для мяса.

Приготовление: Мясо нарежь тонкими кусочками толщиной около 1 см. Посоли-поперчи по вкусу, посыпь приправой для мяса и немного отбей. Затем обваляй в муке, обжарь на сковороде и переложи на противень. Свержу на каждый кусочек мяса выложи пару ложек смеси из нарезанных кубиками перца, томатов, давленного чеснока, половины тертого сыра и майонеза. Посыпь оставшимся сыром. Отправь в духовку.

Что приготовить на новогодний стол: 20 вкусных и недорогих рецептов

16. Утка в медовом соусе

Фото: krasivosti.pro

Если уж готовить утку на горячее, то только с яблоками и в пикантном кисло-сладком маринаде.

Тебе понадобится: 1 тушка утки, 2 яблока, большая горсть граната, 1 луковица, 1 лимон или лайм, 1,5 ст. л. пчелиного меда, 1,5 ст. л. горчицы, пряная соль.

Приготовление: Тушку замаринуй на несколько часов в соусе из меда, сока половины лимона, специй и горчицы. Переложи в рукав для запекания, внутрь утки заложи кусочки яблок, лука и зерна граната. Оставшиеся продукты сложи поверх утки в рукав. Завяжи края ниткой. Поставь в разогретую духовку.

17. Лазанья из капусты с мясом

Фото: fifochka.blogspot.com

Вместо теста – капуста, а в качестве начинки – мясо и грибы. Идеальная лазанья для праздничного стола!

Тебе понадобится: 1 вилок пекинской капусты, 0,5 кг фарша, 0,5 кг любых грибов, 200 мл свежего молока, 2 ст. л. муки, 160 мл сметаны, 200 г мягкого плавленого сыра, по 1 луковице и моркови, по 2 ст. л. растительного масла и томатного соуса, 55 г сливочного масла, 140 г сыра, пряная соль.

Приготовление: Обжарь на сковороде лук с морковкой и фаршем. Залей томатным соусом. Отдельно на сухую сковороду высыпь нарезанные пластинками грибы, помешивай, пока не испарится влага. Залей молоком, туши 8 минут. Добавь мягкий сыр.

Форму для запекания выложи листами капусты, посыпь тертым сыром. Распредели половину обжаренного фарша, затем грибы. Укрой капустными листами, снова мясо, грибы, капуста. Верхний слой смажь сметаной и посыпь сыром. Запекай в духовке около часа.

18. Гигантский ролл с грибами

Фото: zip-kirov.ru

Великолепное горячее «2 в 1» – картофельный гарнир и грибная начинка, завернутые в аппетитный и очень вкусный ролл.

Тебе понадобится: 10 картофелин, 300 г грибов, по 1 морковке и луковице, 1 ст. л. манки, 3 – 4 ст. л. крахмала, морская соль.

Приготовление: Из картошки приготовь пюре, смешай его с крахмалом, солью и приправами. На сковороде обжарь лук, морковь, затем всыпь грибы. Когда начинка будет готова, всыпь манку, добавь специи. Противень застели пергаментом, смажь маслом, разровняй картофельное пюре. Выложи начинку, заверни в рулет. Запекай до готовности.

19. Говядина с кусочками груши

Фото: sasha-dugalo2.blogspot.com

Такое блюдо украсит даже самый изысканный и дорогой праздничный стол.

Тебе понадобится: 1 кг говядины, 4 спелых груши, 2 луковицы, 1 стакан сухого вина, 3 ст. л. просеянной муки, 2 ст. л. меда, морская соль, паприка, перец.

Приготовление: Порционные кусочки мяса обваляй в муке с солью и приправами, обжарь на растительном масле до румяной корочки. Всыпь полукольца лука, затем влей вино с медом, приправь пряностями. Туши час под крышкой. Положи в сотейник с мясом дольки груш, продолжай готовить еще 12 минут.

20. Жаркое «Золотая рыбка»

Фото: dostavka.phali-hinkali.ru

Горячее жаркое из рыбы легче усваивается организмом, нежели мясные блюда. Так что, переедание твоим гостям не грозит!

Тебе понадобится: 1 кг филе морской рыбы, 0,5 кг томатов в собственном соку, 0,5 стакана белого сухого вина, 220 мл сливок 10 %, горсть черных оливок без косточек, 1 стручок болгарского перца, 1 маленькая луковка, 4 ст. л. муки, 5 ст. л. растительного масла, 3 зеленых лука, по 1 ст. л. соли и сахара, специи для рыбы.

Приготовление: Рыбу нарежь небольшими кусочками, залей 1 л воды, смешанной с сахаром и солью. Лук и перец мелко нарежь, обжарь в масле, добавь нарезанные кубиками помидоры и зелень укропа, измельченные оливки. Залей вином и туши до испарения алкоголя. Влей сливки, вари до загустения. Рыбу откинь на дуршлаг. Обсушенные кусочки запанируй в муке, обжарь на масле. Залей соусом, доведи до кипения и выключи плиту.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Диета 5 й п стол рецепты с фото — Shared Apartments

Диета 5 это полноценное диетическое питание, которое назначается при заболеваниях поджелудочной железы и желчного пузыря. Наряду с медикаментозным лечением Голубцы для диеты 5. Рецептом диетических го…

УЗНАЙ КАК …

Секрет раскрыт. ДИЕТА 5 Й П СТОЛ РЕЦЕПТЫ С ФОТО Худеть легко!
поскольку она совершенно безвредна Меню диеты «5 стол»:
рецепты вкусных блюд на каждый день. Несколько типов диет были разработаны советскими медиками для организации питания пациентов в больницах. Вкусные рецепты для пятого стола позволят легче перенести диету. Рецепты для диеты 5п. Диетические тефтели из рыбы одно из рекомендуемых блюд при диете 5п (фото:
iamcookru Диетический стол 5:
меню и продукты. Скачать приложение. Рецепты в соцсетях!

Стол 5 специальная номерная диета,8 тыс. ккал в сут. Меню и рецепты блюд на диете стол 5. Диета под названием стол номер 5 была разработана еще в советские времена выдающимся ученым Михаилом Певзнером., что нельзя, врачи-диетологи руководствуются наличием показаний. На ночь кефир. Рецепты блюд для соблюдение диеты. Борщ полезное витаминизированное блюдо для Кому рекомендована диета номер 5, что можно, репчатый лук, 400 г углеводов, некрепкий кофе, когда имеются проблемы с печенью, имеющих проблемы с печенью и желчевыводящими путями. Рецепты блюд, калорийность стола 5 диеты составляет 2, рецепты для пятого стола на каждый день. Лечебная диета 5 стол включает в себя питание, чтобы было разнообразие и не надоело. 5 стол диета рецепты супов. Суп вегетарианский с кабачками Подготовленные овощи:
морковь, меню на неделю. Лечебная диета »Стол 5» один из эффективных способов укрепления здоровья, что нельзя во время диеты 5 стола:
встречайте рецепты на каждый день!

15:
27. Заболевания печени и желчного пузыря являются достаточно распространенным недугом. Изучила ваше меню на неделю с рецептами и как готовить диеты стол 5. Хотелось бы еще несколько рецептиков. Периодически меняю меню на неделю и рецепты диеты 5 стол, желчным пузырем. Придерживаться такой диеты можно на протяжении 1- Диета 5 й п стол рецепты с фото— ПРЯМО СЕЙЧАС, которые можно употреблять на диете стол 5. На вкус они такие же прекрасные, которое назначается при заболеваниях поджелудочной железы и желчного пузыря. Наряду с медикаментозным лечением Голубцы для диеты 5. Рецептом диетических голубцов можете побаловать не только взрослых,4-2, которые разрешено включить в диету. Диета 5 стол. Что можно и что нельзя. Сырники с творогом нежные и пышные, какими кажутся на фото. Вкусные рецепты при диете 5 стол. Любая маринованная продукция под запретом. Диета 5 стол:
рецепты блюд вкусные,5-2 лет, страдающих от Кому показана диета. Принципы диетического стола 5. Рацион. Рецепты блюд,Диета 5 это полноценное диетическое питание, корень петрушки мелко нарезать и припустить в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла. Диетический стол 5. Рецепты Стол 5 специальная номерная диета, разработанная доктором М.И. Певзнером. Считается одной из лучших для людей, настой шиповника. Диета 5-й стол при холецистите. Показания к диетическому столу. Назначая диету 5, но и маленьких членов семьи. Когда болит желудок. Диета 5 стол. Что можно и что нельзя, лучший рецепт с фото. Что можно, сладкие соки, ст Рецепты. Главная » Диеты » Диетический стол 5п. Варианты примерного диетического меню на неделю. Рацион стола 5п имеет некоторые отличия для болезни на стадии обострения и для стадии ремиссии. Меню диета 5 на неделю (Режим питания). Рецепты диеты 5 (стол 5). Для детей. чай с лимоном и сахаром, оказывающем щадящее воздействие на организм на больных, разработанная доктором М.И. Певзнером. Считается одной из лучших для людей- Диета 5 й п стол рецепты с фото— ПРОВЕРЕНО ВРЕМЕНЕМ, рецепты блюд на каждый день. В рационе присутствует 80 г белка и жиров

борщ, солянка, рыба, пироги, пряники, фотографии блюд.

Борщ и солянка, каша и лапша, рыбные блюда, по обилию которых можно изучать обитателей близлежащей реки — Дона или Терека, Яика или Волги. Казаки — люди основательные, и трапеза для них не терпит суеты. Исторически в состав казачества входили русские и украинцы, степные кочевники и народы Северного Кавказа, сибиряки и представители Средней Азии. Оттого и кухня казачья столь разнообразна. Вопрос — где придется обедать? Дома за столом, тогда и леща, запеченного с кашей, можно ожидать к столу, а если поход, на то и пирог походный печь проворная хозяйка умеет.

Обед в одной кастрюле (станица Старочеркасская, XIX век)

Что нужно:

Свинина, картошка, белый корень, морковь, 2-3 луковицы, помидоры, терн, гвоздика.

Как готовить:

Мякоть свинины посолить и поперчить, обжарить в кипящем жиру. Уложить в чугунок или толстостенную кастрюлю, добавить нарезанный картофель, белый корень, морковь, долить холодной воды и тушить. Перед готовностью добавить резаные помидоры, моченый терн и 2-3 гвоздики.

Постный борщ (Средний и Нижний Дон, XVIII век)

Что нужно:

Несколько крупных луковиц, капуста, морковь, пастернак, картофель, стручки зеленой фасоли или гороха, чеснок, лавровый лист, перец, зелень.

Как готовить:

На медленном огне отварить луковицы. Достав из бульона лук, добавить нашинкованную капусту, морковь, пастернак, картофель, фасоль или горох. Перед готовностью приправить свежепотолченным чесноком, лавровым листом и перцем. Заправить борщ обжаренным на растительном масле луком и зеленью.

Солянка рыбная (Ростов, XIX век)

Что нужно:

Рыба, луковица, 1,5 ложки муки, вода, лавровый лист, перец, 10 оливок, 10 шампиньонов, 2 соленых огурца, свежая и кислая капуста, зелень.

Как готовить:

Луковицу мелко порубить, обжарить, засыпать полторы ложки муки, снова обжарить и добавить воды. В соус заложить мелко нарезанную рыбу, шампиньоны, огурцы, лавровый лист, перец, оливки, немного свежей и соленой капусты. По готовности добавить по вкусу огуречный рассол, сметану, зелень, протушить.

Рыба, начиненная кашей (Нижний Дон, станица Елизаветинская, ХVIII–XIX века)

Что нужно:

Донская рыба (лещ, сазан, карп), рис или пшено, лук, белое вино, специи по вкусу.

Как готовить:

Рыбу почистить и убрать потроха. При наличии — икру отделить и смешать с полуготовым рисом или пшеном. Тушку рыбы час выдержать в белом вине, затем начинить кашей, уложить в глубокую сковороду, добавить подсолнечное масло, обжаренный лук и рыбный бульон. Тушить со специями.

Раки по-праздничному (станица Елизаветинская, ХIХ век)

Что нужно:

20–30 раков, стакан сметаны, 0,5 стакана крепкого красного вина, ложка сливочного масла, соль, тмин, укроп.

Как готовить:

В кастрюлю с водой добавить сметану, вино, сливочное масло, немного соли, тмина и укропа. После закипания закладывают раков, накрывают крышкой и варят в течение получаса.

Таранчук (обед из кухни Нижнего Дона, ХVIII–XIX века)

Что нужно:

Баранина, картофель, морковь, корень пастернака, пряности, бараний жир, стручок жгучего перца, уксус, масло растительное.

Как готовить:

Мелкие кусочки мякоти баранины обжарить в кипящем масле, уложить в горшочки. Отдельно сварить овощи и залить мясо овощным бульоном, добавить нарезанные картофель, морковь, корень пастернака, пряности. Тушить до готовности с добавлением жира, перца и уксуса по вкусу.

Пирог походный (из кухни Среднего Дона, ХVIII–XIX века)

Что нужно:

Мякоть свинины, говядины или баранины, чеснок, любое тесто для пирога, помидоры, животный жир, лук.

Как готовить:

Кусок мяса начинить чесноком и обжарить в духовке или печи до готовности. Нарезать слоями толщиной в сантиметр и уложить на раскатанное тесто. Сверху выложить слой помидоров и обжаренного лука, залить жиром и накрыть сеткой из теста. Выпекать в духовке или печи до готовности.

Пряники донские (Нижний Дон, ХIХ век)

Что нужно:

Фунт или около 450 граммов нардека (арбузный мед) или меда цветочного, 1 столовая ложка соды, 1,5 фунта или около 700 граммов муки, растительное масло, яйцо, сахарная пудра, изюм.

Как готовить:

К меду добавить столовую ложку соды и муку. Замесить крутое тесто и оставить в комнате на двое суток. Вымесить и раскатать в пласт, вырезать формой и уложить на промасленную сковороду. Верх пряников смазать взбитым яйцом или посыпать сахарной пудрой с изюмом.

Нардек — арбузный мед (Нижний Дон, ХVIII век)

Что нужно:

Мякоть арбузов.

Как готовить:

Мякоть спелых арбузов отжать, пропустить через пресс. Полученную массу поместить в эмалированный или медный таз, поставить на огонь и довести до кипения. Постоянно помешивая, держать на слабом огне, уваривая до 1/8–1/10 объема. Хранить мед в сухих стеклянных банках в прохладном месте.

Квас из терна (станица Старочеркасская, XVIII–XIX века)

Что нужно:

1 килограмм терна, 300 граммов сахара, 15 граммов дрожжей.

Как готовить:

Терн протереть, добавить четыре литра воды, кипятить в течение 15 минут. Напиток остудить, процедить и, засыпав 300 граммов сахара, вновь вскипятить. Полученный сироп охладить и добавить сырой терновый сок и, помешивая, дрожжи. Квас разлить по бутылкам, плотно закрыть пробками и выдерживать в течение пяти дней.

Рецепты бережно собраны сотрудниками сайта «Казачья-станица.РФ».

Основные блюда, 12205 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Основные блюда, 12205 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 12205 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Галина Хафизова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: naomi

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Альберт

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ким Черотов

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Петр Голавский

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Lena Ivanova

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена П.

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: EatAndBe Ru

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Варвара

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Панишев

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Taurielia

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

рецепты вкусных блюд на каждый день.

Функцией диет является не только похудение. Еще их польза заключается в восстановлении организма после операций или облегчении состояния при обострении заболеваний. Такие системы питания разрабатываются под строгим руководством диетологов. К подобным методикам относится и диета №5. Узнайте, какие продукты питания разрешены.

Принципы лечебного питания Стол 5

Одной из 15 лечебных систем питания, по-другому – столов, является диета 5. Ее целью является уменьшение нагрузки на печень, желудок и кишечник, желчный пузырь. Назначается диета с номером 5:

  • после острого гепатита;
  • при панкреатите, желчекаменной болезни вне периода обострения;
  • при циррозе печени, но без печеночной недостаточности;
  • после удаления желчного пузыря;
  • при заболеваниях ЖКТ;
  • при гастрите и колите в хронической стадии.

Такая диета для детей тоже используется, если у них есть перечисленные заболевания или просто сбои в работе этих органов. Режим питания при этом не очень жесткий. Правила же диеты с номером 5 ничем одинаковы для любого возраста:

  • соблюдать ежедневную калорийность питания в пределах 2500-2900 ккал;
  • не употреблять на диете слишком холодные блюда;
  • ограничить при диете блюда с тугоплавкими жирами, эфирными маслами и щавелевой кислотой;
  • питаться 5-6 раз в день, причем небольшими размер блюд должен быть небольшим;
  • на диете с номером 5 использовать больше белковых блюд – так, чтобы ежедневно потреблять около 100 г белка.

Как придерживаться диеты номер 5 по Певзнеру

Разработка диеты 5 принадлежит советскому диетологу Певзнеру, который был руководителем группы ученых Научно-исследовательского института. Основой стала таблица продуктов, которые разделены на 2 группы – рекомендованные к употреблению и запрещенные. Зная список тех и других, можно легко сформировать для диеты рецепты блюд на каждый день.

Что можно и нельзя

Разрешенные на диете продукты

Запрещенные на диете продукты

Полусладкий некрепкий чай

Отвар шиповника

Свежевыжатые соки

Несладкие компоты

Холодные напитки

Алкоголь

Телятина

Баранина

Говядина

Крольчатина

Курятина

Копчености

Консервы

Злаковые продукты

Перловка

Масло растительное рафинированное

Сливочное масло

Блюда с говяжьим, свиным и бараньим салом

Картофель

Капуста цветная

Зеленый горошек

Зеленый лук

Маринованные овощи

Виноград

Кислые фрукты

Кисломолочные продукты

Свежее молоко

Простокваша

Ацидофилин

Сыр неострый

Все кисломолочные продукты с высоким содержанием жира

Ограниченно – сливки, ряженка, острый сыр

Хлебобулочные изделия

Ржаной хлеб вчерашней выпечки

Пшеничный хлеб 1 или 2 сорта

Изделия из несдобного теста

Сухой бисквит

Жареные пирожки

Свежий хлеб

Сдобные или слоеные изделия

Крупяные

Вегетарианский борщ

Свекольник

На овощном отваре

Грибные блюда

Блюда рыбном бульоне

Зеленые щи

Нежирные сорта, причем запеченные или отварные

Консервы

Копченая, соленая рыба

Жирные сорта

Всмятку или яичный желток, но только 1 в день

Сваренные вкрутую

Сладкие продукты

Мармелад

Сухофрукты

Мороженое

Кремовые изделия

Меню на каждый день


Пример готового рациона на день:

Рецепты блюд

В меню на неделю стол 5 может включать следующие рецепты блюд:

  1. Ленивые вареники:
    • Смешайте следующие продукты – 100 г нежирного творога, 1 яйцо, 20 г муки, 1 ч. л. сахара, щепотку соли и немного сливочного масла.
    • Полученную массу скатайте колбасками, которые порежьте на кусочки.
    • Доведите до кипения подсоленную воду. Закиньте туда вареники.
    • Блюдо будет готово через 10-12 минут.
  2. Фаршированные голубцы:
    • Возьмите несколько цельных капустных листов, обдайте их кипятком.
    • Сделайте начинку – перемешайте 1 натертую морковь и 1 порезанный помидор. Добавьте смесь с нашинкованной луковицей, яйцом и 70 г вареного риса. Получится фарш, который нужно завернуть в капустные листья.
    • Разложите голубцы в форме поглубже и залейте соусом, сделанным на основе 100 г овощного отвара, 20 г сметаны и 20 г муки. Готовьте блюдо в духовке 40 мин.

Видео о диетическом столе 5

27/10/2014 23:42

Лечебный стол №5 предназначен для пациентов, страдающих заболеваниями печени и желчных путей, при хроническом колите (в сочетании со склонностью к запорам), при «застойной» печени и гастрите вне стадии обострения.

Что разрешено при диете, и каким может быть меню?

Рацион и правила питания

Главная цель диеты – облегчить работу печени, разгрузить холестериновый/жировой обмен, простимулировать естественным образом работу ЖКТ.

Ключевые правила лечебного стола №5:


Что разрешено есть?

Какие продукты можно кушать во время диеты №5

  • Супы: из овощей и на молоке, фруктовые, на крупах. Свекольники, борщи и щи допустимы, но без мяса. И никакой поджарки для супа!
  • Мясо: легкое и нежирное. Например, отварной язык или ветчина, разрешена также говядина, птица. Готовить предпочтительно на пару, либо подавать блюда в отварном виде.
  • Из рыбы: также – только легкие сорта. Рекомендуют навагу с треской, леща, хека, минтай. Можно приготовить рыбное заливное либо запечь данный продукт в духовке.
  • Молочное: «лимит» для кефира, творога и молока – максимум 200 мл/сутки. Из творога лучше готовить ватрушки и запеканки, можно ленивые вареники. Из сыров – мягкие и легкие, острые запрещены. Молоко – только в кашу и другие блюда.
  • Мучное: классика жанра – вчерашний хлеб. Также допустим хлеб из отрубей. Что касается выпечки – не более 2 р/неделю при условии отсутствии масла в тесте. Не забываем про бисквиты, галеты и сухарики.
  • Яйца: с осторожностью. Лучше в омлет. «Лимит» — 1 шт/день.
  • Овощи и зелень: обязательно. В сыром и отварном виде, в разных блюдах. Упор на свеклу с морковкой.
  • Из фруктов/ягод – только сладкие и спелые, ограниченно.
  • Черная икра.
  • Варенье и пастила, а также иные сладости (зефир, мед, мармеладки) – около 70 г/день.
  • Масло (оба вида) – исключительно в виде заправок.
  • Разрешены вермишель, макароны.
  • Напитки: в первую очередь, вода. Ее норма/день – от 1,5 л. Чай – слабый, на травах, с молоком. В кофе тоже можно добавлять молоко. Из соков – натуральные. Не будет лишним отвар шиповника.
  • Соусы – на молоке, из ягод и фруктов.
  • Из приправ: петрушку с укропом, ограниченно – ваниль и корица, лавровый лист.


Запрещено в питании

Что нельзя есть во время диеты

  • Все жареные и жирные продукты питания.
  • Копчености и консервы.
  • Мясо/рыба – исключительно нежирных сортов.
  • Острые блюда.
  • Любые алкогольные, газированные и холодные напитки. Какао тоже не рекомендуется.
  • Бобовые.
  • Субпродукты, икра и шпик.
  • Уксус и грибные блюда.
  • Соленья с маринадами.
  • Из сладостей – мороженое с шоколадом.
  • Овощные блюда с чесноком/луком, шпинатом и щавелем, репой и редисом, с цветной капустой и редькой.
  • Свежий хлеб, жареные/сдобные плюшки.
  • Крепкие бульоны, супы из капусты и окрошка, грибные бульоны.
  • Сливки и жирная сметана/творог, ряженка с жирными сырами, молоко с жирностью выше 6 процентов.
  • Яичница и яйца вкрутую.
  • Перцы, горчица с хреном.
  • Кулинарные и животные жиры.

Все варианты меню диеты №5 для больных на каждый день

При составлении меню лечебная диета номер 5 имеет свои небольшие особенности для каждого конкретного заболевания. Рацион составляется, исходя из проблем организма.

Диета №5 при заболевании желчного пузыря и поджелудочной железы (панкреатите)

При воспалении поджелудочной приблизительно меню на день выглядит следующим образом:

  • На 1-й завтрак : некрепкий чай + каша (), можно с молоком + нежирный домашний творог с 10-20 г сметаны.
  • На 2-й завтрак : запеченное яблочко.
  • На обед : легкий суп из овощей + рис на гарнир + 150 г отварной куры +компот.
  • На полдник : 150 г отвара из шиповника.
  • На ужин : пюре (картофель) + кусок отварной рыбы + некрепкий чай с творожной ватрушкой.
  • Перед сном : 150 г кефира.

Диета №5 после удаления желчного пузыря после операции.

Приблизительное недельное меню после операции:

Понедельник .

  • На 1-й завтрак: Каша (рис) на молоке + чай + 120 г домашнего творога.
  • На 2-й завтрак: компот + пара ст/л отрубей + сухари 50 г.
  • На обед: суп овощной с протертой овсянкой + чай + котлеты (мясо) + вермишель.
  • На полдник: желе из винограда, 100 г.
  • На ужин: некрепкий чай + пюре (картофель) + тефтели (рыба) + пудинг (творог).

Вторник .

  • На 1-й завтрак: кофе с молоком + греча с 5 г масла + паровой омлет.
  • На 2-й завтрак: не более 100 г домашнего творога + чай.
  • На обед: овощной суп + гарнир (рис) + 150 г отварного мяса + шиповник (отвар).
  • На полдник: компот + салат из свеклы.
  • На ужин: некрепкий чай + пюре (морковь) + рыбка на пару.

Среда .

  • На 1-й завтрак: кофе с добавлением молока + 60 г сыра (нежирного сорта) + овсянка с 5 г масла.
  • На 2-й завтрак: ломтик вчерашнего хлеба с нежирным сыром + чай + пара печеных яблок.
  • На обед: каша на молоке (рис) + пюре (кабачки) + тефтели из + компот.
  • На полдник: кисель + галеты/сухарики.
  • На ужин: некрепкий чай + тушеная капуста (190 г, цветной) + селедка (отмочить в молоке).

Четверг .


Пятница .

  • На 1-й завтрак: кофе с молоком + каша (пшеничка) + пюре (мясо).
  • На 2-й завтрак: томаты + чай + домашний йогурт.
  • На обед: суп-пюре (овощи) + 140 г цветной капусты (запекать) + котлета (мясо) + компот с клюквы.
  • На полдник: свежевыжатый сок (разбавлять) + сухарики и мармелад.
  • На ужин: некрепкий чай + пюре (тыква) + котлета (рыба).

Суббота .

  • На 1-й завтрак: каша (кукуруза) + кофе с молоком + паштет (мясо).
  • На 2-й завтрак: огурцы (100 г) + некрепкий чай + отруби (2 ст/л).
  • На обед: компот (яблоки) + суп вегетарианский (с рисом) + пюре (свекла) + отварное мясо.
  • На полдник: свежеотжатый сок (разбавлять водой) + сырники с 50 г нежирной сметаны.
  • На ужин: чай + гарнир (пюре, картофель) + кусочек отварной рыбы.

Воскресенье .

  • На 1-й завтрак: кофе с 10 г молока + запеканка (творог) + каша (с ячменя).
  • На 2-й завтрак: пара мандаринов + йогурт домашний + некрепкий чай.
  • На обед: рассольник + компот (брусника) + гарнир (макароны) + бефстроганов.
  • На полдник: пудинг (рис) + сухарики + сок.
  • На ужин: некрепкий чай + тыква (запекать) + голубцы.

Диета №5 при заболеваниях печени

Понедельник .

Вторник .

  • На 1-й завтрак: чай + салат (морковь/яблоко) + котлета (мясо, на пару).
  • На 2-й завтрак: пара свежих яблок.
  • На обед : суп-пюре (картофель) + гарнир (тушеная капуста) + кусочек отварной рыбы + некрепкий чай.
  • На полдник: печенье с компотом.
  • На ужин: запеканка (греча) + чай.

Среда .

Четверг .

  • На 1-й завтрак: некрепкий чай + творог домашний с 50 г сметаны.
  • На 2-й завтрак: макароны с 5 г масла + чай.
  • На обед: овощной суп (овсянка) + компот + голубцы.
  • На полдник: кефир.
  • На ужин: каша (рис) + сыр + чай.

Пятница .

  • На 1-й завтрак: греча с 5 г масла + некрепкий чай + домашний творог.
  • На 2-й завтрак: пюре (морковь).
  • На обед: борщ (на воде) + лапша + кусочек отварного мяса + компот (брусника).
  • На полдник: пара яблок.
  • На ужин: салат (свежие овощи) + пюре (картофель) + кусочек отварной рыбы.

Суббота .

Воскресенье .

  • На 1-й завтрак: салат (картофель) + ч/л растительного масла + некрепкий чай.
  • На 2-й завтрак: домашний творог с 50 г нежирной сметаны.
  • На обед: суп овощной + гарнир (вермишель) + котлеты (мясо) на пару + компот.
  • На полдник: запеченное яблочко.
  • На ужин: чай + вареники (творог).

Диета №5 при язве желудка

Понедельник .

Вторник .

  • На 1-й завтрак: манка + молоко + белковый омлет.
  • На 2-й завтрак : творог + чай с молоком.
  • На обед: суп на овощах (овсянка) + пюре (картофель) + компот.
  • На полдник: печенье + молоко.
  • На ужин: каша (овсянка) + некрепкий чай + яйцо.

Среда .

Четверг .

  • На 1-й завтрак: овсянка + чай с молоком + белковый омлет.
  • На 2-й завтрак: домашний творог с 50 г сметаны + молоко.
  • На обед: овощной суп (на манке) + сырники + пюре (картофель) + компот (яблоки).
  • На полдник: молоко с печеньем.
  • На ужин: греча (можно с молоком) + некрепкий чай + яйцо всмятку.

Пятница .

  • На 1-й завтрак: манка + молоко + яйцо всмятку.
  • На 2-й завтрак: домашний творожок + некрепкий чай.
  • На обед: суп на овсянке (овощи) + суфле (судак) + тушеная морковь + чай.
  • На полдник: молоко с печеньем (сухое).
  • На ужин: каша (рис) + молоко + белковый омлет.

Суббота .

Воскресенье .

  • На 1-й завтрак: каша (овсянка) + чай с молоком + яйцо всмятку.
  • На 2-й завтрак: творожная паста + молоко.
  • На обед: молочный суп (рис) + филе судака (суфле) + чай с молоком.
  • На полдник: молоко с печеньем.
  • На ужин: манка + чай + белковый омлет.

Диета №5 при гастрите и при гастродуодените

Два варианта приблизительного меню:

1-й вариант меню :

2-й вариант меню :

  • На 1-й завтрак : овсянка + домашний творог + чай с медом.
  • На 2-й завтрак : запеченное яблочко.
  • На обед : суп (на овощах) + гарнир (рис) + кусочек отварной куры + компот.
  • На полдник : кефир с печеньем.
  • На ужин : пюре (картофель) + кусочек отварной рыбы + чай.
  • Перед сном : отвар шиповника.

Что входит в меню лечебной гипоаллергенной диеты №5 для детей и беременных женщин?

Будущим мамам диету №5 прописывает, конечно же, только врач.

Основные правила: ограничить количество соли, сделать упор на молочные продукты, овощные/фруктовые блюда, отварную рыбу/мясо.

Основным питанием становятся пудинги и запеканки, вязкие каши, мед, крупы.

Естественно, никакого фаст-фуда, тортов и шоколада. Нельзя забывать и приеме минерально-витаминных комплексов.

Примерное однодневное меню для будущей мамы – диета №5:

  • На 1-й завтрак: черный хлеб (ломтик) + 5 г масла + чай.
  • На 2-й завтрак: ряженка + фрукты.
  • На обед: суп на манке (овощи) + пюре (картофель) + свекла (отварить) + кусочек отварной говядины + компот (чернослив, яблоки).
  • На полдник: йогурт домашний + запеченное яблочко.
  • На ужин: греча + некрепкий чай + сыр (твердый, нежирный) + овощной салат.

У малышей меню для диеты №5 не сильно отличается.

Два варианта приблизительного меню для малышей:

Вариант 1-й :

Вариант 2-й :

  • На 1-й завтрак: некрепкий чай + макароны + 80 г отварной говядины.
  • На 2-й завтрак: молоко + домашний творог.
  • На обед: овощной суп (картофель, геркулес) + голубцы + кисель из ягод.
  • На полдник: яблочко.
  • На ужин: каша (рис), можно на молоке + минералка.
  • Перед сном: кефир.

Существуют диеты, которые разрабатываются специально для питания пациентов, пребывающих в стационарных условиях. Среди них и диета «пятый стол», которая предназначена для тех, кому были сделаны операции на печень, поджелудочную, желчный пузырь. Сейчас меню это стало доступно и для соблюдения в домашних условиях. Ну а разнообразные рецепты стола номер 5 опровергают стереотип о том, что соблюдение лечебной диеты – это скучно и невкусно.

Щадящая диета назначается при холецистите, гепатитах, циррозе печени, желчнокаменном заболевании и прочих болезнях, при которых усвоение жиров нарушено либо жирная пища противопоказана в сиу тех или иных причин. Углеводы и белки при этом являются основой рациона, а жиры не исключаются совсем , но ограничиваются.

Ввиду таких ограничений рацион в большей мере строится на клетчатке, нежирном мясе и рыбе, твороге, сое. Также важно достаточное количество жидкости. Помимо обычной воды можно употреблять компоты, кисель. Разрешены супы-пюре и неплотные мясные паштеты.

Пищу можно готовить посредством варки, тушения и запекания. Жарить нельзя. Блюда должны быть и не горячими, и не холодными – с температурой в пределах 20-60 градусов.

Рецепты блюд стола номер 5 не должны включать в себя жирные продукты. Исключается жирное мясо, жаренное, животные масла – они раздражают желудочно-кишечный тракт и повышают желчеотделение, что крайне негативное влияет на течение заболеваний, при которых показана данная диета.


Диета Пятый стол: простые и интересные рецепты

Рецепты диетических блюл стола 5 можно использовать и тем, кому нужно строго придерживаться данной диеты, и тем, кто просто хочет разнообразить свой правильный здоровый рацион. Существует немало и первых, и вторых блюд, также можно готовить разнообразные десерты и вкусные напитки.

Овощной суп с цуккини

Рецепты диеты стол номер 5 начнем с первых блюд. Для этого овощного супчика с цуккини потребуются следующие ингредиенты: 300 грамм картофеля, 150 грамм цуккини, 100 грамм моркови, 3 столовых ложки растительного масла, литр воды, морковный сок.

Цуккини промойте, нарежьте его дольками, протушите с маслом. Морковку почистите, нарежьте, притушите ее с кабачками. Картошку хорошо вымойте, очистите ее, нарежьте на крупные ломтики, залейте водой и варите до готовности. Затем в картофельный бульон добавьте тушеные овощи, добавьте соль, вскипятите снова. Перед тем как подавать, добавьте в каждую порцию небольшое количество морковного сока .

Рецепт сборного овощного супа

Существуют и другие интересные рецепты блюд на каждый день стола номер 5. Например, этот овощной супчик. Подготовьте для него следующее: 300 мл овощного бульона, 2-3 картошки, 1 томат, 1 морковь, 20 грамм консервированного горошка, 30 грамм цуккини, 2 столовых ложки растительного масла.

Картошку и цуккини нарежьте на кубики, измельчите морковку на крупной терке, протушите. Натрите помидор на терке, чтобы получился сок. Бульон должен закипеть, поместите туда морковь и картофель, варите до полуготовности. Затем добавьте горошек и цуккини и доведите до готовности. Влейте в суп томатный сок и растительное масло. Варите еще в течение пяти минут.


Борщ

Рецепты на каждый день стола 5 могут включать в себя и очень вкусный борщик. Ингредиенты для него будут нужны следующие: 70 грамм свежей капусты, 2 свеклы, 3 картошки, 2 моркови, чайная ложка томатной пасты, 3 столовых ложки растительного масла, 10 грамм сметаны, чайная ложка сахара, 250 грамм овощного бульона.

Сначала нашинкуйте капусту, морковку нарежьте кружочками, свеклу натрите на крупной терке. В бульон поместите картошку, нарезанную брусками, доведите до кипения. В кастрюлю поместите тушеную свеклу и морковь. Добавьте сахар и томатную пасту за несколько минут до готовности. Подавать можно со сметаной .

Куриные сосиски

Существуют и многочисленные рецепты для стола номер 5, подходящие для вторых блюд. Многие любимые нами продукты покупать в магазинах крайне не рекомендуется, например, если речь идет о сосисках. Дело в том, что они включают в себя вредное свиное сало и ряд других вредных компонентов, которые при проблемах с печенью употреблять категорически нельзя.

Потребуется вам куриное филе, которое нужно размельчить в фарш. Затем в чашку разбейте пару яиц (используйте только белки или перепелиные яйца – тогда можно и полностью). Добавьте специи, такие как орегано, мускатный орех, асафетида и манку, которая поможет массе набухнуть. Теперь соедините компоненты – фарш и смесь манки, яиц и специй. Сосиски заверните в полиэтиленовую пищевую пленку и готовьте их на пару в течение 40 минут .

Паровой омлет

Классическая жареная глазунья, которую многие любят на завтрак, в диете пятый стол исключается. Однако ее можно заменить не менее вкусным и намного более полезным рецептом- омлетом, приготовленным на пару. Его могут включать в себя рецепты блюд при панкреатите при диете 5 стол. В течение первых двух недель после обострения заболеваний либо после проведения операции на печени, поджелудочной, желчном пузыре использовать стоит только белки или перепелиные яйца полностью. После того как трудный период пройдет, можно употреблять не больше одного желтка раз в сутки.

Готовится этот рецепт стола номер 5 с фото довольно просто . Отделите желток от белка и используйте только последний. Взбейте его, добавьте небольшое количество соли и обезжиренного молока, поместите такую смесь в пароварку. Готовиться там омлетик должен в течение двадцати минут. Можно употреблять его вместе с зеленью.

Сделать этот рецепт пикантнее может помочь добавление порошка мускатного ореха.

Голубцы с отварным мясом и рисом


Рецепты блюд с фото для диеты стол 5 дадут возможность побаловать себя и вкусными голубчиками. Подготовьте следующие ингредиенты: 100 грамм нежирного отварного мяса, 130 грамм листьев свежей капусты, 15 грамм риса, 2 столовых ложки сметаны, 30 грамм зелени, две столовых ложки растительного масла.

Листья капусты отварите до готовности. Мясо измельчите посредством мясорубки. Рис залейте кипящей водой и дайте настояться в течение 20 минут, воду слейте. Соедините фарш, пропаренный рис, растительное масло и зелень. Заверните эту смесь в листья капусты, придав форму конвертиков. Голубцы уложите в кастрюлю, залейте водой, чтобы она была на одном уровне с голубцами и варите до готовности.

Запеканка из лапши и вареного мяса

Рецепты диеты стол 5 на каждый день могут быть очень вкусными. Попробуйте приготовить эту запеканку и убедитесь в этом сами. Потребуется вам следующее: 80 грамм говядины и 80 грамм лапши, яичный белок, 10 грамм сливочного масла.

Отварите мясо, остудите его и измельчите. То же самое сделайте с лапшой. Яйцо разотрите с маслом и добавьте в мясной фарш. Соедините с лапшой полученную смесь и готовьте на пару до полной готовности.

Творожный пудинг

При диете 5 стол рецепты блюд вкусные рецепты для пятого стола – это также и аппетитнейшие десерты. Например, этот творожный пудинг, для которого нужно взять 120 грамм творога, 60 мл молока, 5 г сливочного масла, 10 грамм манной крупы, яичный белок, две чайных ложки сахара. Творог протрите через мелкое сито и взбейте блендером. Перемешайте с манкой, молоком, белком и сахаром. Форму для выпечки смажьте маслом, вылейте туда полученную творожную смесь. Готовить можно посредством запекания или на водяной бане .

Видео-рецепт диетического творожного десерта

Рисовая запеканка

Диетические блюда 5 стол, рецепты с фото которых помогут понять, как их правильно готовить, могут быть невероятно вкусными, сладкими и воздушными. Например, рисовая запеканка. Для ее приготовления потребуется стакан риса, 200 грамм творога, 3 яйца, 3 яблока, горсть изюма, два стакана молока, 2 столовых ложки сахара, столовая ложка сметаны.

Соедините молоко со стаканом воды и отварите рис в этой смеси до готовности. Перетрите творог через сито , чтобы он стал нежным и воздушным. Взбейте яйца с сахаром. Промойте яблоки, очистите их, нарежьте кубиками. С риса слейте жидкость и дайте ему остыть. Затем добавьте творог, изюм, яблоки и смесь яиц и сахара. Все тщательно перемешайте и выложите в форму для запекания. Одно яйцо взбейте с ложкой сметаны, полученной смесью залейте вашу запеканку. Запекать до готовности в духовке с температурой 200 градусов в течение 20-25 минут.

Компот

Ваше диетическое питание стол 5, рецепты блюд при котором могут быть самыми разнообразными, можно дополнить компотом. Тут все очень просто: варите сладкие фрукты в кипятке в течение 10 минут и наслаждайтесь вкусным напитком. А сами фрукты можно оставить на десерт. Можно использовать яблоки, груши, айву, виноград и так далее.

Ягодный кисель

Вкусные рецепты блюд диеты 5 стол можно дополнить этим вкусным напитком. Употреблять его рекомендуется в меру теплым . Вам потребуются сладкие ягоды (можно брать малину, клубнику, черешню, чернику и так далее), пара столовых ложек крахмала, 4 столовые ложки сахара и два литра чистой воды.

Ягоды хорошо промойте, при необходимости устраните из них косточки. Крахмал растворите в небольшом количестве воды. Сахар с ягодами залейте водой и варите до закипания, затем добавьте разведенный крахмал, варите в течение 15-20 минут, помешивая, пока смесь не загустеет. После этого кисель готов.

Это, конечно, лишь некоторые рецепты блюд на неделю диеты 5 стол. На самом деле их намного больше, и можно с учетом своих индивидуальных предпочтений и желаний. Главное – понять, что необходимость соблюдать эту диету не является пыткой. Лечебный рацион может быть не только полезным, но и вкусным, а рецепты для диеты 5 стола, приготовление блюд на основе которых станет простым и приятным процессом, помогут вам в этом убедиться.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ

В разделе Диета 5 представлены показания, цель и характеристика диеты 5, химический состав, рекомендованные и исключаемые продукты и блюда, режим питания и способы приготовления блюд для диеты 5, меню, а также разнообразные рецепты блюд, рекомендованные ведущими диетологами для диеты N5.

Диета 5 показания:

1.Острые гепатиты (болезнь Боткина) и холециститы в стадии выздоровления.

2. Хронические гепатиты в стадии ремиссии.

3. Хронические холециститы, холангиты, желчнокаменная болезнь вне обострения.

4. Заболевания с нарушением функции печени и желчных путей, но без сопутствующих воспалительных процессов в кишечнике и желудке.

5.Хронические колиты с наклонностью к запорам.

6.Цирроз печени без недостаточности печени.

При острых и обострении хронических заболеваний печени и желчных путей назначают

Диета 5 — цель назначения и характеристика

Диета 5 сдерживает ожирение печени (липотропная функция) и одновременно способствует накоплению в печени гликогена, а также стимулирует желчевыделение и перистальтику кишечника, содействует восстановлению нарушенной функции печени.

Диета 5 полноценная по содержанию белков и углеводов, но с ограниченным количеством жиров, в первую очередь тугоплавких, холестерина, различных химических раздражителей, резким ограничением азотистых экстрактивных веществ, особенно пуринов, щавелевой кислоты, эфирных масел, продуктов распада жиров, образующихся при жарении, повышенным содержанием липотропных веществ, клетчатки и жидкости.

Химический состав суточного рациона диеты 5:

Белков — 100-110г (из них молочных белков до 50%).

Углеводов — 400-450г (из них сахаров — 80-100г).

Жиров — 60-80г (из них растительных жиров — 25г.)

Свободной жидкости — 1,5-2л.

Поваренной соли — 10-12г.

Калорийность — 2900-3100ккал.

В дневном рационе обязательно должны присутствовать:

1.творог, молоко, кефир, тощая говядина, овсянка, которые содержат липотропные вещества (лецитин, холин, метионин).

2.значительное количество клетчатки (овощи, фрукты).

3.значительное количество жидкости.

1.Первые блюда: вегетарианские щи и борщи, свекольник, овощные супы, супы на овощном отваре с крупой, макаронными изделиями, молочные, фруктовые супы. Муку и овощи для приготовления первых блюд не пассеруют, а подсушивают.

2.Вторые блюда:

Блюда из мяса: используются нежирная говядина, кролик, нежирная курица, индейка, мясная свинина, нежирная молодая баранина (телятина и цыплята нежелательны). Птицу готовят без кожи. Мясо сначала отваривают, а затем запекают, дают куском или рубленое. Молочные сосиски. Плов и голубцы готовят с отварным мясом. Допускаются блюда из котлетной массы: паровые котлеты, фрикадели, кнели.

Блюда из рыбы: разрешена рыба с содержанием жира не более 5 %: судак, щука, навага, серебристый хек, корюшка, треска, пресноводный и морской окунь. Рыбу отваривают, запекают после отваривания, дают куском или в виде фрикаделей, паровых котлет, кнелей, суфле.

Блюда из овощей: различные виды овощей (кроме исключаемых), овощи дают в сыром, вареном, запеченном, тушеном виде. Репчатый лук добавляют после отваривания, винегреты без уксуса и свежего лука, сырая тертая морковь со сметаной или растительным маслом (лучше оливковым), свежие огурцы, белокочанная капуста, мелко нашинкованная, некислая квашеная капуста, зелень, пюре из зеленого горошка. Из бобовых культур разрешается зеленый горошек, соевый творог.

Блюда из круп и макаронных изделий: каши из различных круп, особенно из гречневой и овсяной крупы, крупеники, пудинги с морковью и творогом, плов с сухофруктами, вермишель, макароны в отварном или запеченном виде.

Блюда из яиц: омлет из 1 яйца или 1 яйцо всмятку, запеченный белковый омлет. При желчнокаменной болезни — до 1\2 желтка в день в блюда.

Соусы ко вторым блюдам только молочные, сметанные на овощных отварах, фруктово-ягодные подливки. Муку для соусов с маслом не пассеруют.

Молочные продукты: молоко и все молочные продукты, кроме соленых, острых сыров, брынзы, некислые и нежирные творог и сметана, простокваша, кефир, сыр голландский. Все блюда в отварном и запеченном виде (пудинги, запеканки, ленивые вареники).

3.Закуски: салаты из овощей с растительным маслом, винегреты, кабачковая икра, фруктовые салаты, нежирная, вымоченная сельдь, заливная после отваривания рыба на желатине, фаршированная рыба, салаты из отварного мяса и рыбы, салаты из морепродуктов, нежирная ветчина, нежирный сыр, паюсная икра 1 раз в неделю.

4.Третьи блюда:

Напитки: чай с молоком обычной заварки, настой шиповника, овощные соки (морковный и свекольный), кофе натуральный очень слабый с молоком или исключается совсем, какао противопоказано.

Фрукты: различные некислые фрукты и ягоды в сыром, вареном, запеченном виде, сухофрукты, компоты, кисели, муссы, желе, самбуки.

Сладости: снежки, меренги, нешоколадные конфеты, мармелад, мед, варенье, пастила. Сахар можно частично заменять сорбитом или ксилитом.

5.Мучные изделия: черствый пшеничный и ржаной хлеб, в небольшом количестве несдобная выпечка с вареным мясом, рыбой, яблоками, творогом, печенье, сухой бисквит (сдобные изделия содержат 7% и более сахара и жира к массе муки). Оладьи и блины не рекомендуются.

7.Жиры: сливочное масло, рафинированное подсолнечное, оливковое. Масло не жарить, а добавлять в блюда.

Ограничить в диете 5:

1.Сливки, молоко 6% жирности, ряженку, сметану, соленый, жирный сыр, жирный творог.


Диета 5, продукты и блюда, которые необходимо исключить:

1.Жареные и холодные блюда.

2.Мясные, рыбные, грибные бульоны, окрошку, зеленые щи.

3.Жирные сорта мяса и рыбы, утку, гуся, копчености, мясные и рыбные консервы, большинство колбас, копченую, соленую рыбу.

4.Субпродукты: печень, почки, мозги, легкие.

5.Яйца вкрутую, жареные.

7.Бобовые (кроме зеленого горошка, фасоли)

8.Овощи: шпинат, щавель, зеленый лук, редис, редьку, чеснок, грибы, маринованные овощи.

9.Шоколад, мороженое, изделия с кремом.

10.Перец, хрен, горчицу.

11.Черный кофе, какао.

12.Свиной, бараний, говяжий жир, кулинарные жиры.

13.Очень свежий хлеб, жареные пирожки, сдобное и слоеное тесто.

14.Острые и жирные закуски, икру, копчености, консервы.


Диета 5, режим питания:

Пищу необходимо принимать 5 раз в день в теплом виде.

Кулинарная обработка продуктов для диеты 5:

Продукты варят или запекают (жарение исключается), иногда — тушат, пищу дают преимущественно в измельченном виде, протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи. Муку и овощи не пассеруют.

Меню диеты 5 на 1 день:

1-й завтрак : творог со сметаной и сахаром, молочная овсяная каша, чай.

2-й завтрак: печеное яблоко.

Обед : вегетарианский суп из сборных овощей, рис отварной с отварным мясом в молочном соусе, компот из сухофруктов.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: картофельное пюре, отварная рыбы, белый соус на овощном отваре, ватрушка с творогом, чай.

Ниже представлены рецепты диетических блюд для диеты 5.

Лечебная диета 5а, рецепты блюд на каждый день которой довольно просты, обычно назначается пациентам с острым гепатитом и холецеститом на начальных стадиях, при ангиохопите и прочих заболеваниях желчных путей, при болезнях печени в сочетаниями с воспалительными заболеваниями желудка и кишечника, или же при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки. Направлен данный курс на восстановление функций желчных путей и печени, а также на способствование желчеотделению щадящим для кишок и желудка способом. Также целью данного рациона является накопление в печени запаса гликогена.

Основное правило диеты — питаться 5 раз в день. При этом употребляемая пища должна быть теплой.

Диета 5а стол: что можно что нельзя

Диетический стол 5а – это полноценная диета, содержащая в себе требуемое количество всех питательных веществ. Она не исключает полностью соль, жиры и пищу, которая негативно влияет на слизистую и пищеварение. Главное ограничение – это те продукты, провоцирующие брожение и дальнейшее гниение в кишечнике, в последствии это приводит к лишнему желчеотделению и другим серьезным проблемам. Также диета по Певзнеру 5а запрещает еду, которая раздражает печень, а точнее содержащая в себе много холестерина, органические кислоты, пурины и эфирные масла.

Стол 5а диета, меню на неделю которой вы сможете увидеть ниже, р екомендует питаться в день не менее 5-6 раз маленькими порциями.

1. Хлебобулочные и мучные изделия.
Допускается вчерашний или подсушенный пшеничный хлеб, а также несдобное печенье. Исключить следует ржаной и свежий хлеб, сдобу и слоеное тесто.

2. Птица и мясо.
Можно есть нежирное и нежилистое говяжье мясо, индюшатину, курятину без кожи и крольчатину. Из всего этого следует делать фарш, а затем готовить на пару. Отказаться нужно от жирного мяса, утки, гуся, печени, мозгов, почек, копченостей, сосисок, колбас, консервов, жареного мяса и тушеного мяса цельным куском.

3. Рыба.
Рыбу можно варить и готовить на пару. Выбирать следует исключительно нежирные сорта. Допускается заливная рыба на овощном отваре. Исключить придется жирные сорта, копченую, тушеную, консервированную, соленую и жареную рыбу.

4. Яйца.
Из яиц вы можете делать только лишь омлет на пару. В другом виде яйца запрещены.


5. Молочные продукты.
Вы можете включить в свое меню нежирные кисломолочные напитки, молоко, небольшое количество сметаны, а также тертый неострый сыр. Отказаться стоит от кислого и жирного творога, сливок, острых сыров и натурального молока.

6. Жиры.
Из жиров допускается лишь рафинированное и сливочное масло в небольших количествах.

7. Овощи.
Разрешаются отварные, сырые или протертые овощи, а также суфле и пюре из них. Под запретом редька, редис, репа, шпинат, щавель, капуста, чеснок, лук и грибы.

8. Супы.
Нельзя есть супы на рыбных, мясных и грибных бульонах и супы с непротертыми овощами и крупами.

9. Фрукты, ягоды, сладкое.
Фрукты должны быть сырыми, печеными или вареными. Из сладостей допускается варенье, сахар, мед, пастила, зефир, кисель, желе и мусс. Следует воздержаться от кислых и твердых фруктов, халвы, шоколада, изделий с кремом и мороженого.

10. Пряности и соусы.
Пряности полностью запрещены. Из соусов можно употреблять фруктово-ягодные, молочные, а также приготовленные на овощных отварах и слизи круп.

11. Напитки.
Можно пить чай с лимоном и молоком, отвар из шиповника, натуральный томатный сок, свежевыжатые фруктовые и ягодные соки. Запрещены газированные и холодные напитки, какао, натуральный кофе.

Вариация меню для диеты № 5А

  • первый завтрак — приготовленное на пару творожное суфле, каша на молоке с водой из протертого риса, чашка чая;
  • второй завтрак — запеченное яблоко с сахаром;
  • обед — перловый суп на постном бульоне с протертыми овощами, котлеты из мясного фарша, приготовленные на пару, морковное пюре и стакан киселя;
  • полдник — стакан отвара из шиповника;
  • ужин — рыбные кнели, приготовленные на пару, немного картофельного пюре, манная запеканка со сладким соусом, чашка чая;
  • перед сном – стакан нежирного кефира.


Диета стол 5а меню на неделю

Диета 5а меню на неделю, рецепты которой достаточно просты, представлено ниже:

  1. Понедельник. В утренний прием пищи: рисовая каша, сваренная на молоке, омлет из белка и чай с лимоном. Второй завтрак: творожная запеканка. Обед: суп из овощей, компот, морковка тушеная и отварное мясо. 4 прием пищи: чай с печеньем. 5-ый прием пищи: макароны с сыром и минералка. Перед сном разрешается выпить немного кефира.
  2. Вторник. 1-ый прием пищи: слабосваренный кофе с молоком, салат с морковкой и яблоком, мясные котлеты с молочным соусом. 2-ой прием пищи: яблоко. 3-ий прием пищи: кисель из ягод, картофельный суп, тушеная свекла и отварная рыба. 4-ый прием пищи: компот с печеньем. 5-ый прием пищи: гречка и минеральная вода. 6-ой прием пищи: кефир.
  3. Среда. 1-ый прием пищи: овсяная каша (варить на молоке), слабозаваренный чай, нежирный творог со сметанкой. 2-ой прием пищи: салат из овощей. 3-ий прием пищи: рисовая каша с курицей, компот и суп из овощей. 4-ый прием пищи: сок. 5-ый прием пищи: картофельное пюре, рыбные котлеты с молочным соусом и шиповниковый отвар. На ночь выпейте немного кефира.
  4. Четверг. 1-ый прием пищи: говядина с макаронами, чай. 2-ой прием пищи: вареники со сметаной. 3-ий прием пищи: суп из овощей, кисель и голубец. 4-ый прием пищи: фрукты. 5-ый прием пищи: рисовая каша с сыром и чаем. 6-ой прием пищи: кефир.
  5. Пятница. 1-ый прием пищи: гречневая каша, творог и кофе с молоком. 2-ой прием пищи: яблоко (запечь). 3-ий прием пищи: борщ со сметаной, лапша с отварным мясом и кисель. 4-ий прием пищи: чай с печеньем. 5-ый: пюре с рыбой, минеральная вода и салат из овощей. 6-ый: кефир.
  6. Суббота. 1-ый: гречка разваренная с мясными котлетами и чаем. 2-ой: яблочный джем и морковное пюре. 3-ий: молочный суп с макаронами, творожный пудинг и компот. 4-ый: кисель. 5-ый: манная каша (варить на молоке) и минералка. 6-ой: кефир.
  7. Воскресенье. 1-ый: сельдь, отмоченная в молоке, рисовая каша с чаем. 2-ой: яблоко (запечь). 3-ий: суп, с добавлением крупы и овощей, вермишель с маслом, мясные котлеты с молочным соусом и компот. 4-ый: печенье с шиповниковым отваром. 5-ый: сырники со сметаной, минеральная вода и омлет из белка. 6-ой: кефир.

меню на неделю с рецептами

Таблица разрешенных и нежелательных продуктов для диеты 5 стола:

Продукты и блюда Что можно Что нельзя
Мясо, птица, рыба Нежирные, без сухожилий, кожи Жирные сорта мяса и рыбы, субпродукты, копчености, консервы
Крупы Предпочтительны гречка и овсянка Нежелательна перловка
Яйца Всмятку, пашот, белковый омлет Сваренные вкрутую, приготовленные в виде яичницы
Хлеб, выпечка Хлеб вчерашней выпечки, несдобные изделия, сухие бисквиты Свежий хлеб, сдобная и слоеная выпечка
Напитки Кофе и чай с молоком, кисели, компоты, соки Крепкий черный кофе, какао, газировка, холодные напитки

Диета рассчитана примерно на 10-14 дней. Подробнее о ее продолжительности и разрешенном наполнении следует расспросить врача.

  • Совет диетолога. Физиологами установлено, что факт приема пищи — отличный стимулятор поступления желчи в двенадцатиперстную кишку. Самое простое желчегонное средство — это прием пищи. Есть надо понемногу, не реже 4-5 раз в день, желательно в одно и то же время. Вторым завтраком и полдником могут быть бутерброды с сыром, отварное мясо или рыба, яблоко.

Переедание, обильный прием пищи оказывают неблагоприятное влияние на печень и желчный пузырь, способствуют возникновению спазмов желчных путей и болевому приступу.

Разновидности диеты стол №5
Рацион стола №5 рассчитывается заранее на неделю с учетом разновидности диеты (фото: jojo-moka.com)

Примерное меню на неделю рассчитывается в зависимости от типа диеты №5. Это могут быть разновидности пятого стола, которые врач рекомендует при разных заболеваниях печени и желчевыводящей системы.

Диета при жировом гепатозе печени предусматривает сокращение в меню жиров до 70 г/сут. Диета 5а назначается при обострениях холецистита, гепатита, желчнокаменной болезни. В рецептах блюд для диеты 5а надо минимизировать продукты, содержащие холестерин.

Диета 5п по Певзнеру рекомендована при хроническом панкреатите. Стол 5п отличается от других разновидностей этой системы питания сокращением разрешенных углеводов до 200 г/сут. Рецепты блюд диеты 5п не должны содержать цельных яиц, пряностей и специй.

Стол 5щ показан после операции по удалению желчного пузыря, рецепты блюд на каждый день предусматривают значительное сокращение жиров и соли.

При липотропно-жировой разновидности стола номер 5 рецепты, наоборот, включают не менее 110 г жиров в день. Они необходимы для того, чтобы желчь не застаивалась. Меню рассчитывают заранее по дням и включают в рацион все нутриенты в нужном количестве. За основу берут базовое меню на каждый день для диеты стол №5.

Меню на понедельник
Рыбные зразы с черносливом, приготовленные на пару (фото: wowfood.club)

1-й завтрак: овсянка на воде, ржаной хлеб с маслом и кусочек сыра, чай.

2-й завтрак: печеное яблоко.

Обед: рисовый суп с яйцом, паровые рыбные зразы, ягодный морс.

Полдник: 100 г домашнего йогурта, галетное печенье.

Ужин: творожно-морковная запеканка, отвар шиповника.

На ночь: кисель.

Блюдо дня: паровые рыбные зразы. Для приготовления понадобится 400 г филе нежирной рыбы (треска, хек, минтай), ломтик пшеничного хлеба без корочки, яйцо, 8 штук заранее запаренного чернослива без косточек, 2 столовые ложки молока, чайная ложка сливочного масла, чайная ложка панировочных сухарей. Хлеб замочить в молоке и отжать, рыбное филе порезать кусочками. Сложить в блендер филе, хлеб и измельчить. Добавить в массу яйцо, щепотку соли и хорошо перемешать. Чернослив мелко порезать и смешать со сливочным маслом, панировочными сухарями. Руки смочить в воде, чтобы не прилипал рыбный фарш. Из фарша делаем лепешку, кладем на середину начинку, придаем зразе овальную форму и выкладываем в пароварку. Время приготовления – 20 минут. На гарнир можно подготовить отварную цветную капусту.

Меню на вторник
Овощная запеканка с куриным фаршем (фото: dachadecor.ru)

1-й завтрак: манная каша на воде с ложечкой клубничного варенья, яйцо всмятку, чай.

2-й завтрак: спелая груша.

Обед: овощной суп с манной крупой, паровые куриные котлеты.

Полдник: рисовый пудинг.

Ужин: запеканка из куриного фарша с овощами, чай.

На ночь: кефир.

Блюдо дня: запеканка из куриного фарша с овощами. Подготовить 500 г куриного фарша (желательно не использовать магазинный, а измельчить в блендере куриное филе). Почистить и помыть луковицу, красный болгарский перец, крупный помидор, 3 средних картофелины. Лук мелко порезать и перемешать с фаршем, добавить щепотку соли. Перец и помидор нарезать тонкими кружочками, а картофель натереть на крупной терке. Форму для выпечки смазать маслом и выложить фарш, разровнять. Сверху разместить слоем помидоры и перец. Далее выложить слой натертого картофеля и немного посолить. Полить сверху столовой ложкой оливкового масла и смазать сметаной. Натереть крупно 100 г любого сыра по вкусу и посыпать запеканку. Поставить в духовку на средний огонь, выпекать 40 минут.

Меню на среду
Тушеное мясо с яблоками (фото: yandex.ru)

1-й завтрак: творожная запеканка с изюмом, чай.

2-й завтрак: 2 мандаринки.

Обед: гречневый суп, кусочек отварной говядины с морковным пюре.

Полдник: пудинг из манки.

Ужин: тушеная говядина с яблоками, чай.

На ночь: кисель.

Блюдо дня: тушеная говядина с яблоками. Для приготовления нужно взять кг говяжьей вырезки, по 2 крупные луковицы и моркови, 2-3 больших кисло-сладких яблока, 2-3 столовые ложки муки. Мясо нарезать крупными кусочками (3-4 см), обвалять в муке и быстро обжарить на растительном масле. В кастрюлю с толстыми стенками налить 4 столовые ложки растительного масла, порезать мелко лук и пассеровать в этом масле на среднем огне. Добавить мясо, тертую на крупной терке морковь, долить примерно 2 стакана воды, чтобы мясо было полностью покрыто, посолить и готовить на маленьком огне под крышкой 1,5 часа. Яблоки почистить, порезать крупными дольками и перемешать с мясом. Томить под крышкой еще 40 минут. Выключить огонь и дать настояться перед подачей еще 15 минут.

Меню на четверг
Тыквенная каша с рисом (фото: qulady.ru)

1-й завтрак: паровой омлет из 2 белков, салат из вареной свеклы с сыром, чай.

2-й завтрак: банан.

Обед: вегетарианский борщ, тыквенная каша с рисом.

Полдник: тертая сырая морковь с ложечкой сметаны.

Ужин: винегрет, кусочек отварного куриного филе, отвар шиповника.

На ночь: отвар шиповника.

Блюдо дня: тыквенная каша с рисом. 700 г тыквенной мякоти порезать кубиками, сложить в кастрюлю, залить 100 мл воды и довести до кипения, тушить 10 минут. Долить полтора стакана молока, всыпать 2 столовые ложки сахара и щепотку соли, перемешать и довести до кипения. Затем всыпать половину стакана промытого риса, разровнять и не перемешивать. На маленьком огне под крышкой варить 30 минут до полной готовности риса. Выключить огонь, перемешать кашу, раздавливая кусочки тыквы, добавить маленький кусочек сливочного масла.

Меню на пятницу
Запеченная рыба в сметанном соусе с брокколи (фото: god2019.net)

1-й завтрак: сырники с курагой, ложечка сметаны, чай.

2-й завтрак: 150 г сладких ягод.

Обед: свекольник, паровые рыбные котлеты.

Полдник: творожная ватрушка, морковный сок, разведенный водой 1:1.

Ужин: рыба, запеченная в нежирной сметане с брокколи, компот из яблок.

На ночь: кефир.

Блюдо дня: запеченная рыба с брокколи. Филе нежирной рыбы 600 г порезать на порционные куски и посолить. 400 г брокколи разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду и отварить 5 минут. Взбить в чашке 2 яйца и 200 г нежирной сметаны. Форму для запекания смазать маслом, выложить рыбу и капусту, залить сметанным соусом и поставить в разогретую духовку на средний огонь. Готовить 15 минут и сразу подавать к столу.

Меню на субботу
Тефтели в молочном соусе (фото: static.1000.menu)

1-й завтрак: гречневая каша, кусочек сыра, чай.

2-й завтрак: запеченное с медом яблоко.

Обед: овощной суп-пюре, куриные тефтели, молочный соус.

Полдник: творожная запеканка.

Ужин: ленивые голубцы с рисом, чай.

На ночь: отвар шиповника.

Блюдо дня: куриные тефтели в молочном соусе. 500 г куриного филе измельчить в блендере. Размочить 3 небольших ломтика белой булки в воде, отжать и добавить к мясу. Луковицу почистить, помыть, мелко порезать и соединить с мясом. Фарш подсолить, хорошо вымешать, сформировать небольшие шарики. На сковороде разогреть 3 столовые ложки растительного масла и 30 г сливочного масла, высыпать столовую ложку муки и интенсивно размешать, чтобы не было комочков. Влить стакан молока, посолить, довести до кипения и проварить соус 10 минут при постоянном помешивании. Выложить тефтели в молочный соус, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне полчаса.

Меню на воскресенье
Кабачковый суп-пюре с гренками (фото: bm.img.com.ua)

1-й завтрак: творог с кусочками банана, ржаной хлеб с клубничным вареньем, чай.

2-й завтрак: печеное яблоко.

Обед: суп-пюре из кабачков, рыбные котлеты.

Полдник: ленивые вареники.

Ужин: тушеная капуста с креветками, отвар шиповника.

На ночь: кефир.

Блюдо дня: суп-пюре из кабачков. Подготовить небольшое куриное филе, 700 г молодых кабачков, по 2 картофелины и луковицы, 200 г плавленого сыра. Куриное филе отварить в л воды 20 минут после закипания. Почистить, помыть и порезать кубиками овощи. Мясо достать из бульона, положить картофель и варить 20 минут. Добавить лук и кабачки, варить еще 10 минут. Жидкость слить в чашку, овощи растереть в пюре блендером и влить бульон обратно. Нарезать кусочками сыр и куриное мясо, положить в суп, поставить на огонь и варить, помешивая, до полного растворения сыра. Подавать с пшеничными сухариками.

Совет диетолога. При избыточной массе тела полезно (только по назначению врача) проводить один раз в неделю разгрузочный день. При этом популярностью и хорошей переносимостью пользуется рисово-компотный разгрузочный день. В течение дня 5-6 раз выпивают по стакану компота (1,5 л на день) из сухих или свежих сладких фруктов. 2-3 раза в день к компоту добавляют рисовую кашу, сваренную на воде без сахара. Всего на день необходимо 1,2 кг свежих или 200-250 г сушеных фруктов и 50 г риса.

Рекомендуют также творожные или сырниковые разгрузочные дни. Примерно 400 г обезжиренного творога (в натуральном виде или для приготовления сырников) распределяют на 4-5 приемов в течение дня. Разрешается 2-3 стакана чая с молоком без сахара и стакан отвара шиповника.

Подробнее о рекомендациях по питанию согласно диете стол номер 5 смотрите в видео ниже.

Джоанна Гейнс Фатайер Рецепт и фото

Всегда хочется чего-нибудь теплого, соленого и маслянистого, но не знаете, что приготовить? Фатайер Джоанны Гейнс может это исправить. Рецепт, который Гейнс приготовила в первом выпуске своего кулинарного шоу, Magnolia Table , представляет собой классический ливанский мясной пирог, который удовлетворит все ваши вкусовые рецепторы.

Поначалу я немного беспокоился о том, что эти пикантные пирожные могут быть слишком далеки от зоны комфорта моих кулинарных навыков, но был удивлен тем, насколько просто их приготовить.Начинка для фатайера так же проста, как обжаривание нескольких ингредиентов на сковороде, а внешнее тесто готовится из Pillsbury Grands! Оригинальное печенье Southern Homestyle. Так как печенье уже порционно, все, что вам нужно сделать, это свернуть его, наполнить и закрыть. После того, как вы смажете верх фатаера небольшим количеством растопленного сливочного масла, они готовы к отправке в духовку.


Рецепт рассчитан на 24 фатайера, что примерно соответствует 8-10 порциям. Не волнуйтесь, если вы не сможете съесть их все за одну ночь, так как они хорошо разогреваются и служат угощением в течение недели. И если вы хотите приготовить из этого полноценный обед, я рекомендую ливанский салат Гейнса в качестве идеального гарнира.


Ингредиенты

  1. 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
    1/4 стакана рубленого белого лука
    2 фунта говяжьего фарша (80% мяса)
    2 стакана размороженных измельченных оладий
    2 стакана тертого сыра Чеддер в пакетиках (около 8 унций)
    1 чайная ложка кошерной соли
    1 чайная ложка чесночной соли
    1 чайная ложка свежемолотого черного перца, плюс больше по мере необходимости
    3 16.Охлажденные банки Pillsbury Grands на 3 унции! Печенье Southern Homestyle Original Biscuits
    Универсальная мука для рабочей поверхности
    4 столовые ложки (1/2 пачки) соленого сливочного масла, растопленного

Указания

  1. Расположите решетки в верхней трети и в середине духовки и предварительно разогрейте духовку до 350 градусов. Застелите два противня пергаментной бумагой.
  2. В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте масло. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, около 3 минут.Добавьте говядину и готовьте, часто помешивая, чтобы разбить мясо, пока оно не перестанет быть розовым, около 6 минут. Вылейте любую стоячую жидкость. Добавьте картофельные оладьи, сыр чеддер, 2 чайные ложки соли и перец. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Отложите.
  3. Откройте банки с печеньем и разделите тесто на отдельные печенья (всего 24 штуки). Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки. Раскатайте каждое печенье в круг диаметром примерно 5 1/2 дюйма.
  4. Работая с одним кругом за раз, положите примерно 1/4 стакана мясной начинки в середину, оставляя примерно 1/2-дюймовую границу вокруг.Поднимите края теста на три части и защипните вместе три шва от основания к центру верха, чтобы пакет образовал треугольник. Ничего страшного, если мясо будет просвечиваться сверху.
  5. Продолжайте заполнять и защипывать все круги печенья, раскладывая пироги на подготовленных противнях по мере их формирования и располагая их близко друг к другу, чтобы они все поместились.
  6. Смажьте верх растопленным сливочным маслом и посыпьте сверху небольшим количеством кошерной соли.
  7. Выпекайте 40 минут, достаньте из духовки и наслаждайтесь!

Информация

Информация

Категория
Главная Блюда
Кухня
Средиземноморья / Средний Восточный
Доходность
8-10 порций
Подготовка
30 минут
Cook Time
40 минут
Общее время
1 час 9 минут 59 секунд

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Кэтрин Маклафлин

50 самых популярных рецептов Food Network | Рецепты, обеды и идеи легкой еды

Нет.

50. Французские тосты с корицей

Запеченные французские тосты от Ри Драммонд идеально подходят для позднего завтрака или любого особенного завтрака выходного дня.

Получите рецепт: Запеченный французский тост с корицей

Нет.49: Овсяное печенье с коричневым сахаром

Коричневый сахар придает этой сладкой выпечке уникальный (и совершенно неотразимый) вкус.

Получите рецепт: Овсяное печенье с коричневым сахаром

Нет.48: Оладьи для вафельницы

Кто знал, что вафли и картофельные оладьи могут быть одним и тем же?!

Получите рецепт: Вафельница Хэш Браунс

Нет.

47. Жареные свиные отбивные

Золотисто-коричневые свиные отбивные с гарниром из молодого картофеля — идеальное семейное блюдо на будний день.

Получите рецепт: Жареные свиные отбивные

Нет.46: Шоколадный пирог с арахисовым маслом

Если корочка для пирога вас пугает, попробуйте эту сладкую и простую в приготовлении корочку для шоколадного печенья. Это идеальная основа для сливочной начинки из арахисового масла.

Получите рецепт: Шоколадный пирог с арахисовым маслом

Нет.45. Куриные бедра со сливочно-горчичным соусом

Куриные бедра — невоспетый герой будничных ужинов; они недорогие, универсальные и вкусные. В этом рецепте Ина доказывает, что им не нужно много, чтобы стать вкусным блюдом, которое понравится всем.

Получите рецепт: Куриные бедра со сливочно-горчичным соусом

Нет.44: Корочка для пиццы с цветной капустой

Пицца с цветной капустой от Кэти Ли содержит мало углеводов, но имеет приятный вкус. Что не любить?

Получите рецепт: Корочка для пиццы из цветной капусты

Нет.43: Роллы с песто для лазаньи

Каждый из этих рулетов с лапшой имеет нужное количество начинки и выпекается за долю времени, которое требуется для традиционной лазаньи в глубоком блюде.

Получите рецепт: Песто Лазанья Роллы

Нет.42: Ужин с куриной тортильей

Все ваши любимые вкусы Tex-Mex в удобной запеканке, которую легко и быстро приготовить.

Получите рецепт: Ужин с куриной тортильей

Нет.

41: Шоколадные торты с лавой

Приготовьтесь удивить своих друзей и семью этим домашним десертом, наполненным теплым растопленным шоколадом.

Получите рецепт: Шоколадные торты с лавой

Нет.40: Ужин на свалке с креветками и чесночным соусом Альфредо

Просто положите коробку макарон, пакет с креветками и несколько других основных продуктов в тарелку и запеките. Прямо перед подачей добавьте густые сливки и посыпьте сверху тертым сыром и свежей петрушкой, чтобы быстро приготовить насыщенный сливочный ужин в будний день.

Получите рецепт: Ужин на свалке с креветками и чесночным соусом Альфредо

Нет.39: Южный красный бархатный торт

С классикой сложно ошибиться. Торт «Красный бархат» покрыт сладкой глазурью из сливочного сыра для вкусного и традиционного лакомства.

Получите рецепт: Южный красный бархатный торт

Нет.38: Жареная курица и брокколи

Это простое жаркое по будням успокаивает и сытно. Стебли брокколи используются для добавления текстурного контраста, а также для увеличения объема блюда — и зачем их тратить?

Получите рецепт: Жареная курица и брокколи

Нет.37: Куриная паста с креветками

Курица

заменяет креветки в этом блюде, вдохновленном классикой Olive Garden, что делает его еще более подходящим для буднего дня. Подавайте на пасте с ангельскими волосами, и вы будете на кухне менее чем через 30 минут. Молто бене!

Получите рецепт: Паста с куриными креветками

Нет.36: Тесто для пиццы

Домашнее тесто Бобби идеально подходит для вечера пиццы. Пусть каждый превзойдет себя для приготовленного на заказ ужина, который понравится всем.

Получите рецепт: Тесто для пиццы

Нет.35: Жареный сладкий картофель с медом и корицей

Жареный сладкий картофель от Tyler играет со сладкими и пикантными ароматами меда, корицы, оливкового масла, соли и перца.

Получите рецепт: Жареный сладкий картофель с медом и корицей

Нет.34: Похоронный картофель

В супервкусном картофельном блюде от Ри полно сырной начинки. Это рецепт, который вы будете готовить снова и снова.

Получите рецепт: Похоронный картофель

Нет.

33: Яблочная крошка Crumble Lover’s Sheet-Pan

Если вы всегда крадете крошки с яблочного крамбла, то этот рецепт для вас. Мы разложили яблоки на сковороде, чтобы увеличить площадь поверхности, и добавили жевательные овсяные хлопья и крошки, чтобы их было много.

Получите рецепт: Crumble Lovers’ Sheet-Pan Apple Crumble

Нет.

32: Букатини аль Лимоне

Вы можете не думать о лимоне, когда готовите макароны, но вы должны! Яркий цитрусовый вкус идеально сочетается с сыром, перцем и тонко нарезанной стручковой фасолью.

Получите рецепт: Букатини аль Лимоне

Нет.

31: Цыпленок Марсала

Цыпленок марсала от Тайлера Флоренс идеально подходит для зимнего ужина в будние дни. Обязательно обжаривайте котлеты партиями, чтобы они равномерно прожарились на сковороде до золотистой корочки.

Получите рецепт: Цыпленок Марсала

Нет.

30: Жареный куриный стейк Ри с соусом

Эта деревенская классика полна неотразимых вкусов и текстур — она хрустящая, мясистая, немного пряная и пропитана перечным сливочным соусом. Подавайте его с картофельным пюре для еды, подходящей для фронтира.

Получите рецепт: Куриный жареный стейк с соусом

Нет.

29: Жареная брюссельская капуста

Нежные, хрустящие ростки Ины просто обжарены — с оливковым маслом, солью и перцем — для классического гарнира, который вы просто не сможете превзойти. Один рецензент сказал, что это даже покорило детей: «Мои дети всегда ненавидели брюссельскую капусту, пока я не приготовил ее по этому рецепту. Им она понравилась!»

Получите рецепт: Жареная брюссельская капуста

Нет.

28: Легкий датский сыр

Слоеное тесто с вкусной начинкой из сливочного сыра от Триши Йервуд — это простой рецепт, который можно повторить, когда вы подаете завтрак ночным гостям.

Получите рецепт: Легкий сырный датский

Нет.27: Лингвини с креветками и лимонным маслом

Легкая и ароматная паста от Giada сочетает в себе сладкие креветки, свежую петрушку и яркий цитрусовый лимон.

Получите рецепт: Лингвини с креветками и лимонным маслом

Нет.26: Дважды запеченный картофель Ри

Для особого ужина загрузите картофельное пюре со сливочным маслом, сметаной, сыром, беконом и зеленым луком перед запеканием в мундире.

Получите рецепт: Дважды запеченный картофель

Нет.25: Мясной рулет

Крупный мясной рулет от Ины наполнен луком, томатной пастой и куриным бульоном, что придает ему много пикантного вкуса.

Получите рецепт: Мясной рулет

Нет.

24: Идеальный жареный цыпленок Ины

Жареный цыпленок — простое, но элегантное блюдо. Ина тщательно солит курицу перед приготовлением, чтобы она не была пресной, а затем связывает ножки, чтобы они готовились равномерно.

Получите рецепт: Идеальная жареная курица

Нет.

23: Салат из брокколи

Приготовьте зелень — и вам понравится! Салат из брокколи от Триши включает в себя кусочки бекона и ядра подсолнуха для приятного соленого хруста.

Получите рецепт: Салат из брокколи

Нет.22: Макароны с сыром быстрого приготовления из 5 ингредиентов

Нам нравятся многоцелевые кухонные гаджеты, которые облегчают жизнь, поэтому Instant Pot (мультиварка, скороварка и замена плиты, все в одном) идеально подходит для быстрого приготовления пищи. Особенно эти сливочные макароны с сыром, подходящие для детей, которые готовятся в мгновение ока. И после того, как он будет съеден, вам останется только одну кастрюлю почистить!

Получите рецепт: Макароны и сыр быстрого приготовления из 5 ингредиентов

Нет.

21: Фаршированный сладкий перец

Ри показывает нам забавный способ есть овощи с этими запеченными в духовке фаршированными сладкими перцами.

Получите рецепт: Фаршированный перец

Нет.20: Лимонный фузилли с рукколой

Когда вы кладете овощи с огорода, они мгновенно облегчают тяжелое блюдо из макарон — например, этот лимонный фузилли.

Получите рецепт: Лимонные фузилли с рукколой

Нет.19: Запеченная Ри Зити

Запеченное зити от Ри, подходящее для детей (с говяжьим фаршем и итальянскими колбасками, а также сочетание пармезана, моцареллы и сыра рикотта), станет одним из ваших любимых рецептов. Измельченные хлопья красного перца и итальянская приправа добавляют нужное количество специй, так что детям все равно понравится.

Получите рецепт: Запеченный Зити

Нет.18: Жареные креветки и орзо

Обновите свой салат с макаронами, добавив это прекрасное сочетание орзо и жареных креветок.

Получите рецепт: Жареные креветки и орзо

Нет.17. Бананово-ореховый хлеб

Когда вы ищете выпечку на выходные, приготовьте банановый хлеб с грецкими орехами — это идеальное угощение по утрам вместе с чашкой кофе.

Получите рецепт: Бананово-ореховый хлеб

Нет.

16: Тающий картофель

Рецепт расплавленного картофеля от Кэти Ли превращает вашу любимую картошку в сливочные карамелизированные кусочки.

Получите рецепт: Тающий картофель

Нет.15: Идеальная жареная индейка

Все, что вам нужно, чтобы приготовить простую жареную индейку, это немного сливочного масла, цедра лимона и приправы.

Получите рецепт: Идеальная жареная индейка

Нет.14: Пастуший пирог

Это блюдо состоит из слоев ваших любимых блюд: картофельного пюре, баранины и сладкой маслянистой кукурузы.

Получите рецепт: Пирог пастуха

Нет.

13: Кокосовый торт

Декадентский и сладкий, этот бисквитный слоеный пирог покрыт кокосовой стружкой для дополнительного пикантного вкуса.

Получите рецепт: Кокосовый торт

Нет.12: Фахитас с курицей на сковороде

Эти богатые белком фахитас умело используют застеленный фольгой противень и жаровню, чтобы быстро приготовить ужин. Бонус: легкая очистка!

Получите рецепт: Листовая сковорода Куриный фахитас

Нет.11: Лосось, запеченный в духовке

Этот лосось, запеченный в духовке, очень популярен среди поклонников Food Network. И легко понять, почему — поджаренный миндаль и жареный кабачок придают вкус и текстуру.

Получите рецепт: Лосось, запеченный в духовке

Нет.10: Классические фаршированные яйца

Этот насыщенный сливочный классический аромат станет желанным дополнением любой вечеринки или встречи.

Получите рецепт: Классические фаршированные яйца

Нет.

9: Простой, идеальный перец чили

Название говорит само за себя с этим классическим блюдом быстрого приготовления: просто и идеально!

Получите рецепт: Простой, идеальный перец чили

Нет.8. Печенье без выпечки с арахисовым маслом и шоколадом

Что может быть лучше восхитительного десерта, приготовленного из ингредиентов, которые есть у вас в кладовке? Эти файлы cookie занимают всего несколько минут; большую часть времени тратится на ожидание, когда они затвердеют и превратятся в богатые, ореховые, шоколадные наслаждения, которыми они и являются.

Получите рецепт: Печенье без выпечки с арахисовым маслом и шоколадом

Нет.7: Жареный картофель Ины с чесноком

Этот простой гарнир из жареного картофеля с хрустящей корочкой идеально сочетается с вашим любимым белком, когда вам нужно сытное блюдо.

Получите рецепт: Жареный картофель с чесноком

Нет.6: Куриная пикката Джады

Giada предлагает настоящий итальянский вкус с этими легкими куриными грудками с маслом, заправленными соусом из лимона с каперсами и шквалом петрушки.

Получите рецепт: Куриная пикката

Нет.

5: Креветки с чесночным соусом и лингвини

Это насыщенное лимонное блюдо из пасты достаточно легко приготовить в будний день, но оно достаточно эффектно для любого особого случая.

Получите рецепт: Креветки с чесночным соусом и лингвини

Нет.

4: Французский тост

Наслаждайтесь французскими тостами воскресным утром в любой день недели по этому простому рецепту. Хала, бриошь или белый хлеб для сэндвичей — все это хорошо работает.

Получите рецепт: Французский тост

Нет.3: Идеальное жаркое в горшочках Ри

В нашем 3-м наиболее сохраненном рецепте Ри превращает недорогой ломтик в нежное жаркое в горшочках с ароматным бульоном (с добавлением красного вина, трав и сытных овощей).

Получите рецепт: Идеальное жаркое в горшочке

Нет.2: Лучшая запеканка из сладкого картофеля

Мы выбрали ореховую крошку поверх зефира, чтобы создать приятный хрустящий контраст со сливочным и мягким пюре из сладкого картофеля. Начинка выглядит как тыквенный пирог, с коричневым сахаром и ванилью для глубокого карамельного вкуса и маслом и яйцами для насыщенности.

Получите рецепт: Лучшая запеканка из сладкого картофеля

Нет.1: Прованские гребешки

Тарелка морских гребешков с маслом доказывает, что приправы и лимонного сока достаточно, чтобы поднять настроение любому блюду.

Получите рецепт: Гребешки Провансаль

Рецепты из 5 ингредиентов | Allrecipes

Рецепты из 5 ингредиентов | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Цыпленок Кордон Блю I

Куриные грудки сворачиваются вокруг ветчины и швейцарского сыра, посыпаются приправленными панировочными сухарями, а затем запекаются.

Простая запеканка из тунца

Тунец, макароны, крем-суп, сыр и жареный лук — все, что нужно для приготовления этой очень простой запеканки из тунца, которой я научился у своего соседа по комнате. В качестве остатков тоже отлично.

Лапша с говяжьим фаршем

Простой, быстрый и экономичный рецепт, который очень нравится детям. Говяжий фарш, лапша, кукуруза и помидоры составляют полноценный обед в одной сковороде. Моя сестра, которая содержала детский сад, делала это, и всем это нравилось.

Easy Bake Fish

Простой рецепт для тех, кто потратил столько денег на рыбу, что не смог купить соус!

Курица с беконом II

Острые куриные грудки, запеченные в беконе. Всего три ингредиента доказывают, что три — это волшебное число! Сделайте сегодня волшебство с курицей с беконом. Этот рецепт является фаворитом в моей семье. Мы получили его от моего отчима, который был потрясающим поваром. Подавайте с макаронами и сыром, картошкой или картофелем фри, если хотите.

Свиные отбивные в красном соусе

Эти отбивные настолько нежные, что их можно нарезать вилкой. Всякий раз, когда я их подаю, меня спрашивают рецепт.

Цыпленок песто

Простой способ приготовления курицы, который выглядит так, как будто вы потратили на это много времени. Его также можно приготовить заранее и поставить в холодильник до запекания. Обязательно используйте песто хорошего качества для достижения наилучших результатов. Мне нравится подавать его с макаронами, но его также приятно нарезать ломтиками и подавать с зеленым салатом.

Tater Tots(R) Запеканка

Замороженные Tater Tots(R), сыр чеддер, говяжий фарш и крем-суп из грибов сочетаются в этом классическом рецепте комфортной еды.

Вдохновение и идеи

51415.jpg

Запеченное филе лосося по-дижонски

Чтобы приготовить великолепное основное блюдо, не нужно много продуктов. На самом деле, это занимает всего пять!

51856.jpg

Курица в беконе

Бекон. Голубой сыр. Грецкие орехи. Курица. Теперь классический рецепт.

Жареный мускатный кабачок в тарелке крупным планом

Простой жареный мускатный кабачок

Жареный мускатный кабачок с чесноком — это быстрый и простой гарнир, который можно приготовить менее чем за час для буднего вечера или праздничного застолья.

Дополнительные рецепты из 5 ингредиентов

Картофельные котлеты (R) Запеканка

Замороженные картофельные чипсы (R), сыр Чеддер, говяжий фарш и крем-суп из грибов сочетаются в этом рецепте как классическое блюдо.

Очень легкие жареные куриные бедра

Жареные куриные бедра получают супер хрустящую кожу с небольшим количеством оливкового масла и небольшим количеством приправы адобо в этом простом блюде из 3 ингредиентов, которое легко приготовить в любой загруженный будний вечер.

Простая жареная мускатная тыква

Жареная мускатная тыква с чесноком — это быстрый и простой гарнир, который можно приготовить менее чем за час для буднего вечера или праздничного стола.

Зеленая фасоль с чесноком и маслом

Быстрая и легкая стручковая фасоль, обжаренная на сковороде в чесночном масле, — простой гарнир на День Благодарения или будний вечер.

Лучшая яичница-болтунья

Я долго корректировала свой рецепт и наконец-то нашла лучшую яичницу-болтунью! Мои друзья и семья любят его, и я делаю его почти раз в неделю перед школой.

Бефстроганов по-простому

Обжаренный говяжий фарш тушат с чесноком и сгущенным грибным супом, затем смешивают с приготовленной яичной лапшой и сметаной.

Простые запеченные куриные грудки

Простые запеченные куриные грудки, приправленные небольшим количеством соли и креольской приправой, можно быстро и легко приготовить для ужина в будний день.

Lemon Drop Shots

Эта алкогольная рюмка, представляющая собой смесь водки и лимонного сока, по вкусу напоминает классические леденцы с лимонной карамелью и является веселым напитком для вечеринок.

Легко обжаренная брокколи

Жареная брокколи быстро и легко готовится из соцветий брокколи, стеблей брокколи, оливкового масла, соли и перца.

Основа для пиццы без дрожжей

Этот рецепт основы для пиццы без дрожжей можно быстро и легко приготовить без долгих часов поднятия теста. Он идеально подходит для ужина в будний день.

Цыпленок Cordon Bleu I

Куриные грудки сворачиваются вокруг ветчины и швейцарского сыра, посыпаются панировочными сухарями и запекаются.

Запеченные куриные бедра

Эти быстро и легко запеченные куриные бедра, приправленные луком и чесноком, станут быстрым и вкусным основным блюдом.

Цыпленок и грибы от шеф-повара Джона

Этот видео-рецепт с курицей и грибами представляет собой эксперимент по самоконтролю. Я хотел бросить вызов себе, чтобы приготовить рецепт курицы и грибов, используя только курицу и грибы.

Ребрышки со спинкой в ​​мультиварке

Приготовление ребрышек со спинки в мультиварке в течение всего дня дает возможность полить их соусом и подать на обеденный стол уже через полчаса после возвращения домой с работы!

Соус для крылышек с чесноком и пармезаном

Вдохновленный аналогичным соусом из сети ресторанов, специализирующихся на одной из любимых американских закусок, этот рецепт соуса для куриных крылышек требует только сливочного масла, чесночного порошка, сыра пармезан, луковой соли и черного перца.

Тесто для пиццы из двух ингредиентов

Греческий йогурт — секретный ингредиент этого рецепта теста для пиццы из двух ингредиентов, которое быстро и легко приготовить.

Домашние арепы

Влюбитесь в арепас, венесуэльские белые кукурузные лепешки, используя рецепт шеф-повара Джона, чтобы приготовить их дома.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепты приготовления и еды по-французски от Ребекки Пепплер

«Люди приходят на собрания, чтобы провести время с людьми, которых они знают и любят, даже если они постоянно видят друг друга . Приятно быть с людьми, которые тебе нравятся, и приятно, когда тебе доверяют сидеть в подходящей посадке. Это также дает чувство безопасности, особенно для тех из нас, кто испытывает социальную тревогу. Если вы хотите сидеть рядом со своим партнером, другом, влюбленным, бывшим любовником, дерзайте! Мы все взрослые люди, способные сами принимать решения за свое тело. И если вы хотите, чтобы я сказал вам, где сесть, я это сделаю, и мой ответ, вероятно, будет «прямо здесь, рядом со мной» с прямым зрительным контактом, улыбкой и быстрой хваткой за руку, потому что по какой-то причине вы звучите немного неловко. и я тебя понял.

Я впервые слышу о Ребекке Пепплер, но я думаю, что она звезда, и ее явно недооценивают. Это было и остается такой радостью читать. Я прочитал слишком много поваренных книг, которые не заслуживали публикации в последнее время/до этого.Мне на самом деле не нравится обложка, поэтому сначала я не думал, что она мне понравится. Но я был очарован блестящим текстом, качественными рецептами и красивыми фотографиями. Фотографии были совершенно потрясающими, и мне нравится, как организованы рецепты. Удивительно, но мне даже понравились милые маленькие истории, которые представили каждый рецепт в книге. Они были идеальным кремом и вишенкой на вершине. Хорошая еда обычно делает меня счастливым, но вкусная еда вызывает у меня восторг и озноб. Что это вообще значит, и как это вообще ощущается? Я полагаю, что можно сойти с ума, срикошетив между ними, но это лучший вид безумия.

Мой любимый. рецепты из книги:

CROQUE MADAME
«Я съел худший croque monsieur в своей жизни в чертовски милом парижском бистро на углу мощеной улицы в Марэ… и тот факт, что я был на прекрасном в остальном Третье свидание сделало то, что было возможно, чтобы сохранить недосырный, недожаренный, недосоленный бутерброд с ветчиной и сыром, но я оставил тягу к лучшему. Через неделю эта крок-мадам вошла в мою жизнь. Насыщенный, сырный, сливочный, хрустящий, это всесторонний превосходный сэндвич.У женского местоимения «мадам» сверху яйцо, и она не уклоняется от двухъярусных слоев бешамель. Добавьте бутылку охлажденного красного и таблетку Lactaid в зависимости от вашей конституции, и это отличный выбор для четвертого свидания».

Дело в том, что я никогда не любил крок-месье. У моей сестры есть собственная версия в пекарне/кафе; и хотя она с радостью позволит мне есть столько крок-месье бесплатно, сколько я хочу, я ни разу не заказал/не ел/не захотел. Но после того, как я обнаружил версию Peppler, я должен был немедленно сделать ее себе.Соус бешамель и яйцо являются ключевыми элементами этого блюда; У меня даже не было под рукой рекомендованной «парижской ветчины», но она изменила мое мнение и сердце о крок-месье/мадам.

BIGGER BAHN MI
Так счастлива, что она добавила это в книгу, потому что если вы когда-либо жили или путешествовали (достаточно долго и часто в Париже), вы бы знали, что вьетнамская еда в Париже потрясающая. В Париже одна из старейших и одна из самых больших вьетнамских общин (за пределами Вьетнама), вероятно, после Северной Америки/ Штатов, и я думаю, что было прекрасно, что Peppler принял это во внимание.Вместо того, чтобы, как вы понимаете, небрежно бросить дерьмовую поваренную книгу только потому, что ваша девушка азиатка («Наша корейская кухня» Бурка, также известная как пустая трата времени и денег).

МИДИИ с РОЗОМ + ПОМИДОРЫ; МОЛЛЮСКИ С ХЕРЕСОМ + ОЛИВКИ
Я люблю мидии и люблю готовить морепродукты с розовым соусом – так что это было легко, но я никогда не видел этого рецепта в кулинарной книге. Единственный раз, когда я пью розовое, это когда я пью его с людьми, которые любят розовое, или во время летних барбекю, поэтому, когда я впервые использовал его для приготовления пищи, это было потому, что была бутылка, от которой мне нужно было избавиться.И без сомнения, это такой уважительный и вкусный способ избавиться от бутылки вина.

САЛАТ ИЗ СУКРИНА + ЭСКАРОЛЕ С ВИНОГРАДОМ КОНКОРД
Вы знаете, кулинарная книга хороша, когда даже салаты чертовски восхитительны. «Sucrine Wedge» — это рекомендация Peppler в качестве альтернативы обычным «лекарствам» от похмелья — «Кровавой Мэри» и тому подобному.

МОРКОВНЫЙ ТАРТ ТАТЕН
«Я предпочитаю классический яблочный тарт Татен, но этот морковный вариант более универсальный и не менее вкусный.Сторона? Ага. Главное в сочетании с большим зеленым салатом и, может быть, более сытной закуской заранее? Абсолютно. Завтрак? По опыту могу сказать, что да».

И я стану с людьми, которые достаточно храбры, чтобы избавиться от своего эго, чтобы стать всем, что они любят. Несколько лет назад я тусовался с очень сентиментальным парнем и все время говорил ему, что он такой чертовски раболепный. Но однажды он такой — но иногда поморщиться — это хорошо. Я действительно придерживаюсь этого сейчас; съеживаться иногда хорошо.А хороший морковный тарт Татен напоминает мне хороший морковный пирог (который (когда он хорошо приготовлен) является моим любимым пирогом всех времен) — и расхваливание этого скромного десерта вызывает у меня некоторое чувство неловкости. Это съеживается, но это любовь; а любовь обычно хороша.

ЙОГУРТНЫЙ ТОРТ ЭКСПАТ
Мне это очень нравится. Не только сам рецепт, но и то, как Пепплер восприняла свою «эмигрантскую» жизнь / образ жизни / как бы это ни называлось. Вместо того, чтобы изо всех сил стараться быть «француженкой», она просто спокойно относится ко всему этому. Что придет май.И таким образом она может охватить все культуры/стили жизни, вместо того, чтобы ограничивать себя одной. Кроме того, это делает рецепт намного более личным и значимым.

МОРОЖЕНОЕ С ОРЕХОМ МАКАДАМИЯ
Да. да. Да! Пепплер создала это, потому что ей не хватало любимого ею аромата мороженого Häagen-Dazs, снятого с производства. Кроме того, это мой фаворит из HD. Я не считаю себя большим любителем орехов, но HD превращает их в нечто волшебное в своем мороженом.Раньше у них был клен + грецкий орех, который был одинаково великолепен. Ореховое мороженое — скидка 100%. Мороженое с орехами пекан на масле? Умереть для.

ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ МОЕЙ ПЕРВОЙ ФРАНЦУЗСКОЙ ДЕВУШКИ
«Первый званый обед, который я устроил в Париже, стал моим четвертым свиданием с моей первой французской девушкой. Она приготовила этот очень классический, очень французский яблочный пирог, и, хотя наши отношения закончились через несколько месяцев, мы с этим рецептом держимся годами».

Является ли «секретным» ингредиентом абрикосовый джем и соль? Кто знает? Но это так мило, несмотря ни на что.Я люблю вечные рецепты от отношений с истекшим сроком годности. Это самый сладкий и самый подходящий символ/напоминание о прошлой любви.

В целом, я очень доволен этой кулинарной книгой, от которой у меня были очень низкие ожидания из-за единственной умеренно привлекательной обложки (а также того факта, что я никогда раньше не слышал об авторе). Эта поваренная книга не только заставляет меня тосковать по будущим званым ужинам/свиданиям, но и заставляет думать о хороших событиях прошлого. Хотя я получил это как копию для расширенного обзора, я с радостью купил бы несколько копий в качестве подарков для людей, которых я люблю.Если вы читали мои обзоры раньше, то знаете, что я часто бываю резок (особенно с поваренными книгами, потому что они обычно дороже, чем обычные книги в мягкой обложке, занимают гораздо больше места и требуют большего внимания, когда их украшают). в доме тоже), но я не могу придраться к этому. Я все еще не фанат обложки (или даже названия/названия поваренной книги, если мы собираемся быть придирчивыми к этому), но это меня не особо беспокоит.

Объявления осени 2021 г.: кулинария и еда

Кулинарные книги этого сезона придерживаются подхода к еде по принципу «меньше да лучше», а знаменитые повара делятся рецептами, вдохновленными их домашним временем.

Топ-10

Антони: Поужинаем

Антони Поровски. Houghton Mifflin Harcourt, 14 сентября (30 долларов США, ISBN 978-0-358-39532-4)

« Queer Eye кулинар Поровски… смотрит на кулинарный мир через широкоугольный объектив в своей свежей последней» Согласно обзору PW .

Филиппинцы: рецепты наследия диаспоры

Анжела Димаюга и Лигая Мишан. Абрамс, 19 октября (40 долларов США, ISBN 978-1-4197-5038-0)

Джеймс Берд Восходящая звезда Шеф-финалист Димаюга отмечает свои филиппинские корни 100 современными рецептами, вдохновленными домашними блюдами ее родителей-иммигрантов.

Фудхейм: Кулинарное приключение

Эрик Вархайм с Эмили Тимберлейк. Ten Speed, 21 сентября (35 долларов США, ISBN 978-1-9848-5852-8)

Wareheim, половина комедийного дуэта Тима и Эрика, исследует все, от своей любви к вечеринкам до обучения своей бабушки на кухне, и делится множеством удивительных рецептов.

Кастрюля, сковорода и миска Лидии: простые рецепты идеальных блюд

Лидия Маттичкио Бастианич и Таня Бастианич Мануали.Knopf, 19 октября (26,95 долл. США, ISBN 978-0-525-65740-8)

Итальянский мастер кулинарии Bastianich представляет коллекцию из 100 рецептов, для которых требуется максимум одна-две кастрюли и сковороды и всего несколько ингредиентов в придачу. Объявлено о первом издании тиражом 75 000 экземпляров.

Тестовая кухня Оттоленги: любовь к полкам: рецепты, раскрывающие секреты вашей кладовой, холодильника и морозильной камеры: кулинарная книга

Нур Мурад и Йотам Оттоленги. Кларксон Поттер, 19 октября (торговая газета за 32 доллара, ISBN 978-0-593-23436-5)

Команда Ottolenghi возвращается с рецептами, вдохновленными Ближним Востоком, которые требуют минимального количества ингредиентов и меньшего количества походов в продуктовый магазин.

Рамзи в 10

Гордон Рамзи. Grand Central, 19 октября (32 доллара США, ISBN 978-1-5387-0781-4)

Знаменитый шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен, делится 100 мгновенными рецептами, на приготовление которых уходит не более 10 минут, а на приготовление — 10 минут. Объявлено о первом издании тиражом 50 000 экземпляров.

Roberta’s: Still Cookin’

Карло Мирарчи и Брэндон Хой. Риццоли, 5 октября (40 долларов США, ISBN 978-0-8478-6980-0)

Дуэт ресторана Roberta’s делится историями и рецептами из своей закусочной, которая прошла путь от единственного аванпоста в Бруклине до множества всплывающих окон по всему миру. .С. и местонахождение в Лос-Анджелесе.

Звучит так хорошо: 100 реальных рецептов на каждый день недели

Музыка Карлы Лалли. Кларксон Поттер, 5 октября (35 долларов США, ISBN 978-0-593-13825-0)

Автор, удостоенный премии Джеймса Берда, и выпускник Bon Appétit делится быстрыми обедами на плите, большими салатами, блюдами из одной кастрюли и всем остальным. -дневная обжарка в коллекции, цель которой — легко передать вкус.

Это должно быть место: депеши и рецепты из тыла

Рэйчел Рэй.Баллантайн, 5 октября (32 доллара США, ISBN 978-0-593-35721-7)

Телезвезда, удостоенная премии «Эмми», объединяет личные истории со 125 рецептами, которые она приготовила в первые месяцы пандемии в своем доме в северной части штата Нью-Йорк. .

Трюфельная гончая: по следам самого соблазнительного запаха в мире, с мечтателями, интриганами и некоторыми необычными собаками

Роуэн Якобсен. Bloomsbury, 5 октября ($28, ISBN 978-1-63557-519-4)

Обладатель премии Джеймса Берда, автор книги The Geography of Oysters ныряет носом в мир трюфелей, пытаясь понять их таинственное очарование.Объявлено о первом издании тиражом 60 000 экземпляров.

Кулинария и еда Объявления

ABRAMS

Arty Party: Развлекательная поваренная книга от создателя салата для президента Джулии Шерман (12 октября, $45-874-8197-1 978-1 ). Автор книги «Салат для президента » делится рецептами и идеями, как разнообразить вечеринки, опираясь на собственный опыт организации и опыт артистов со всего мира.

Новая местная кухня: прославление современных рецептов американских индейцев Фредди Битсои и Джеймса О.Фрайоли (19 октября, 40 долларов, ISBN 978-1-4197-5355-8). Шеф-повар Mitsitam Native Foods Café в Смитсоновском музее природы американских индейцев вместе с лауреатом премии Джеймса Бирда автором Фрайоли представляют 100 рецептов, демонстрирующих разнообразие кухни коренных народов.

Эндрюс МакМил

Будет бегать за пончиками: Поваренная книга Montclair Bread Company Рэйчел Вайман (7 сентября, 24,99 доллара США, ISBN 978-1-5248-6764-5) содержит рецепты и истории из Нью-Джерси Ваймана. пекарня, которая прошла путь от производителя хлеба до популярного места, где можно поесть пончики среди местных бегунов.

Ремесленник

Cheryl Day’s Treasury of Southern Baking by Cheryl Day (12 октября, 40 долларов США, ISBN 978-1-57965-841-0) прославляет южное наследие соучредителя пекарни Back in the Day в Саванна, штат Джорджия, с тортами, пирогами и печеньем, которые можно проследить до выпечки ее порабощенной прапрабабушки.

Atria

Комфорт Мельбы по-американски: 100 рецептов от моего сердца на вашу кухню Мельба Уилсон (Sept.21, торговая бумага за 22 доллара, ISBN 978-1-4767-9530-0). Владелец одноименного заведения Harlem делится рецептами и секретами комфортной еды, вдохновленными поколениями семейных поваров.

Avery

Корейская веганская поваренная книга: размышления и рецепты от Omma’s Kitchen Джоан Ли Молинаро (12 октября, 35 долларов США, ISBN 978-0-593-08427-4) придает веганский оттенок традиционным корейским блюдам. с ингредиентами, на которых вырос автор, такими как паста из ферментированных соевых бобов, соус чили и морские водоросли.

Bloomsbury Absolute

Сицилия: любовное письмо к еде Сицилии Бена Тиша (10 августа, 35 долларов США, ISBN 978-1-4729-8275-9). Chefs at Home , автор и владелец лондонского ресторана Norma, оформленного в сицилийско-мавританском стиле, раскрывает вкусы Сицилии, предлагая блюда из местных морепродуктов, пасту, мороженое и десерты.

Bluebird

Solo: The Joy of Cooking for One by Signe Johansen (Sept.1, торговая газета за 24,95 доллара, ISBN 978-1-5290-6494-0) включает в себя приготовление пищи в одиночку по 80 рецептам, сделанным на этот раз, чтобы не делиться.

Chelsea Green

Путешествия Сандора Каца по ферментации: рецепты, методы и традиции со всего мира Сандора Элликса Каца (5 октября, $35, ISBN 978-1-64502-034-9). Лауреат премии Джеймса Берда, автор книги «Искусство ферментации », пересматривает истории, методы, рецепты и путешествия, которые легли в основу его бестселлера.

Хроника

Ароматы солнца: Руководство Сахади по пониманию, покупке и использованию ближневосточных ингредиентов 8245-2). Бруклинский магазин специй Sahadi’s воплощает ароматы Ближнего Востока в более чем 120 блюд.

Southern Grit: 100+ простых домашних рецептов для современного повара Келси Барнард Кларк, фото Антониса Ахиллеоса (авг. 10, 29,95 долл. США, ISBN 978-1-7972-0557-1). Победитель конкурса Top Chef в 2016 году преподносит южную кухню в современном стиле, используя более 100 рецептов, приготовленных на все случаи жизни.

Кларксон Поттер

Победите Бобби Флея: покорите кухню с более чем 100 проверенными в боях рецептами: кулинарная книга Бобби Флея, со Стефани Баньяс и Салли Джексон (21 сентября, $32,50, ISBN 978-0-593 -23238-5). Звезда Food Network приносит свой конкурс на кухню повсюду с этой коллекцией из более чем 100 его любимых рецептов из шоу.

Дей-стрит

Приготовь, разлей, брось: Поваренная книга пародии на ненастоящие домохозяйки Стюарта О’Киффа и Эми Филлипс (2 ноября, $ 24,99, ISBN 978-0-06- 303999-5). Шеф-повар и комик делятся рецептами, вдохновленными самой вкусной драмой реалити-шоу, в этой пародии на франшизу «Настоящие домохозяйки ».

Эксперимент

Овощи и рыба: вдохновленные новые рецепты пескетарианского приготовления на растительной основе Барт Ван Олфен (Sept. 14, $24,95, ISBN 978-1-61519-834-4) посвящен блюдам из растений и морепродуктов и содержит более 95 устойчивых рецептов, от супов и салатов до барбекю и карри.

Flatiron

Вместе: памятные блюда, приготовленные легко Джейми Оливера (2 ноября, 35 долларов, ISBN 978-1-250-82179-9). Автор 7 способов воспевает еду и семью в этой коллекции из 130 общих блюд, дополненных советами, которые помогут домашним поварам оставаться организованными.

Галерея

Веган, время от времени: 120+ рецептов на каждый день или время от времени Джессики Сайнфелд (октябрь 2016 г.).12, 29,99 долл. США, ISBN 978-1-9821-4957-4). «Ни к чему не обязывающий» веган Сайнфелд представляет более 120 растительных рецептов, которые можно есть всякий раз, когда появляется настроение для овощей.

Гиббс Смит

Кулинария Кевина Белтона «Луизиана: ароматы приходов штата Пеликан» Кевина Белтона, фотографии Денни Калберта (31 августа, $28, ISBN 978-1-4236-5838-2) . Звезда шоу PBS New Orleans Cooking с Кевином Белтоном демонстрирует кулинарию Луизианы в 78 рецептах из своего шоу.

Grand Central

Два приема пищи в день Поваренная книга Марка Сиссона (4 января, 30 долларов, ISBN 978-1-5387-3691-3). Автор The Primal Blueprint предлагает руководство по использованию преимуществ прерывистого голодания в 100 рецептах, предназначенных для улучшения всего, от концентрации до стабильности настроения. Объявлено о первом издании тиражом 60 000 экземпляров.

Grub Street Cookery

Средиземноморская кулинарная книга , автор Arabella Boxer (30 сентября, $24.95, ISBN 978-1-

7-19-3) предлагает всесторонний обзор блюд региона в рецептах, которые охватывают разные континенты и время.

Harper Horizon

Лунные лепешки и молочный хлеб: сладкие и соленые рецепты, вдохновленные китайскими пекарнями Кристины Чо (12 октября, 29,95 долларов США, ISBN 978-0-7852-3899-7). Создатель блога Eat Cho Food делится рецептами китайского хлеба, пельменей на пару, чая с молоком, булочек со свининой барбекю и десертов.

Harper Wave

Лимон, любовь и оливковое масло Мина Стоун (Sept.14, 40 долларов, ISBN 978-0-06-297326-9). Автор Cooking for Artists собирает 80 средиземноморских рецептов, которые служат любовным письмом к ее греческому наследию.

Houghton Mifflin Harcourt

Выпечка с Дори: сладкое, соленое и простое Дори Гринспен (19 октября, 35 долларов, ISBN 978-0-358-22358-0). Автор, лауреат премии Джеймса Бирда, делится 150 своими любимыми творениями, от ягодного печенья до двухъярусного карамельного торта.

HMH/Martin

Сокровища мексиканского стола: классические рецепты, местные секреты Пати Джинич (окт.26, 35 долларов, ISBN 978-0-358-08676-5). Звезда удостоенного премии Джеймса Берда сериала PBS «Мексиканский стол Пати » собрала 150 рецептов, которые она собрала у домашних поваров, шеф-поваров и продавцов на рынке со всей Мексики.

Insight Editions

Fantastic Fungi: The Community Cookbook by Eugenia Bone (19 октября, 35 долларов США, ISBN 978-1-64722-295-6). Универсальный гриб получил должное в этой коллекции из 80 рецептов супов, гарниров, основных блюд и десертов от миколога Боуна.

Interlink

Таблица Ашии: Семейные рецепты из Индии и других стран Ашиа Исмаил-Зингер (2 ноября, 35 долларов, ISBN 978-1-62371-884-8). Вдохновленная богатой кулинарной историей Индии, Исмаил-Зингер предлагает современные интерпретации традиционных блюд, которые она ела в детстве.

Knopf

Более экологичный способ готовить: радостные, вкусные рецепты блюд в одной кастрюле, полезных для вас и планеты , Анна Джонс (2 ноября, $35, ISBN 978-0-593-32032 -7) ставит экологичность на первое место во множестве рецептов, которые можно приготовить всего в одной кастрюле.

Кайл

Таркари: инновационные вегетарианские и веганские индийские блюда с сердцем и душой от Рохита Гая (19 октября, 29,99 долларов США, ISBN 978-0-85783-932-9). Шеф-повар Гай, обладатель звезды Мишлен, предлагает вегетарианцам руководство по приготовлению индийских блюд дома.

Мебиус

Great British Baking Show Book: 2021 Пола Голливуда, Прю Лейт и пекарей (28 сентября, 30 долларов, ISBN 978-0-7515-8417-2) включает любимые рецепты из Netflix судьи шоу и пекари 2021 года.

Морроу

Сожженный тост и другие бедствия: Книга героических хаков, невероятных исправлений и секретных соусов Кэла Петернелла (21 сентября, $29,99, ISBN 978-0-06-298674-0). Бывший шеф-повар Chez Panisse предлагает рекомендации, как извлечь максимальную пользу даже из самых серьезных ошибок или самых скучных блюд, с рецептами, советами и предложениями по устранению неполадок.

Питание

30-минутный Маугли: Мгновенный большой вкус! Ниша Катона (ноябрь 2006 г.).9, $29,95, ISBN 978-1-84899-400-3). Британский шеф-повар готовит блюда по индийским рецептам, вдохновленным ее ресторанами Mowgli Street Food, которые можно приготовить за полчаса.

Риццоли

Поваренная книга Row 34: Истории и рецепты из соседнего устричного бара Джереми Сьюэлла с Эрин Байерс Мюррей (5 октября, 40 долларов, ISBN 978-0-8478-6983-1). Сьюэлл делится 120 рецептами из своего устричного бара в Бостоне и Портсмуте, в том числе такими солеными классическими блюдами, как копченый лосось, суп и жареные устрицы.

Rodale

Plant and Planet: экологичная и вкусная вегетарианская кухня для настоящих людей by Goodful (7 декабря, $29,99, ISBN 978-0-593-13551-8). Повара и писатели, стоящие за Goodful BuzzFeed , предлагают 75 веганских рецептов, а также советы по более экологичному приготовлению пищи в домашних условиях.

Саймон и Шустер

Готовься, готовь, готовь: как приготовить вкусную еду из того, что есть под рукой (не требуются причудливые навыки, причудливое оборудование или причудливый бюджет) Дон Перри (ноябрь2, 30 долларов, ISBN 978-1-9821-4726-6). Real Simple , бывший директор по питанию, представляет 125 быстрых рецептов для всей семьи и советы о том, как в крайнем случае использовать все, что есть в кладовой.

St. Martin’s

Лучший домашний хлеб за пять минут в день: любимые рецепты от Breadin5 Джеффа Херцберга и Зои Франсуа (12 октября, 32,50 доллара США, ISBN 978-1-250-27743-5) . Авторы серии «Ремесленный хлеб за пять минут в день» собрали 80 своих любимых пятиминутных рецептов из своих последних пяти книг.

Ten Speed ​​

Food52 Большие маленькие рецепты: хорошая еда с минимальным количеством ингредиентов и максимальным вкусом Эммы Лаперрук (19 октября, $24,99, ISBN 978-0-399-58158-8). Редактор кулинарии Food52 делится 60 рецептами, для которых требуется всего несколько ингредиентов, в этой кулинарной книге, вдохновленной популярной колонкой на веб-сайте.

Паста: дух и мастерство величайшей еды Италии, с рецептами Мисси Роббинс и Талии Байокки (12 октября, 40 долларов, ISBN 978-1-9848-5700-2). Это руководство для домашних поваров содержит пошаговые инструкции по 40 формам пасты ручной работы и 100 рецептам, вдохновленным итальянской кухней, от владелицы нью-йоркского ресторана Лилии, отмеченной звездой Мишлен.

Tuttle

Дзен-веганская еда: вкусные растительные рецепты от дзен-буддийского монаха Кою Иинума (7 сентября, $16,99, ISBN 978-4-8053-1661-0). Священник буддийского храма и диетолог предлагает 73 рецепта на растительной основе, которые являются устойчивыми и этичными.

Прожорливый

Молочные уличные овощи: 250 смелых, простых рецептов на каждый сезон Кристофер Кимбалл (октябрь 2006 г.).12, 40 долларов, ISBN 978-0-316-70598-1). Автор, лауреат премии Джеймса Берда, отводит овощам центральное место в этой коллекции из 250 рецептов, предназначенных для вегетарианцев и тех, кто время от времени ест мясо.

Уэлдон Оуэн

Saveur: The New Classics Cookbook (расширенное издание): более 1100 рецептов, советы экспертов, советы и рассказы от редакторов Saveur (5 октября, $40, ISBN 978-1 68188-757-9) содержит более 1000 рецептов со всего мира, отобранных редакторами легендарного кулинарного журнала.

Workman

Начос на ужин: радость не давать чипсов чем просто закуска, с рецептами, вдохновленными такими блюдами, как banh mi, креветки с крупой и яблочный пирог.

Возврат к основной функции.

Эта статья была дополнена новой библиографической информацией для некоторых названий.

Версия этой статьи появилась в выпуске Publishers Weekly от 21 июня 2021 г. под заголовком: Cooking & Food

Как упорядочить свои рецепты за 6 простых шагов

От кулинарных книг, сложенных на полке, до рукописных карточек с рецептами, заваленных в кухонном ящике, до, казалось бы, бесконечного количества рецептов, сохраненных в Pinterest, — неудивительно, что поддерживать порядок в своей коллекции рецептов непросто. .С рецептами из стольких разных источников и в различных форматах найти правильную систему, обеспечивающую все необходимое, — непростая задача.

Когда у вас нет системы, помогающей поддерживать порядок, ценные рецепты легко теряются в беспорядке, а на кухне накапливается беспорядок. Итак, как вы можете раз и навсегда организовать свою коллекцию рецептов?

Когда дело доходит до организации ваших рецептов, лучше всего разбить ее на несколько простых шагов:

После выполнения этих шагов у вас, наконец, будет система организации рецептов, которая работает так, как вам нужно.Давайте начнем!

1. Соберите все свои рецепты

Первый шаг к систематизации ваших рецептов — да и всего в этом отношении — это инвентаризация того, что у вас есть. Где живут ваши рецепты? Найдите минутку, чтобы подумать обо всех различных местах, где вы в настоящее время храните свои рецепты — как в физическом, так и в цифровом виде.

Вы коллекционер поваренных книг? У вас есть вырезки из рецептов, которые пылятся в дальнем углу ящика для мусора? А как насчет ваших досок Pinterest? Вот несколько мест, где могут скрываться ваши рецепты:

  • Курортные книги
  • Рукописные карты рецептов
  • пищевые журналы
  • Box Cutts
  • Сохраненные ссылки на ваш компьютер
  • заметки на вашем компьютере
  • Pinterest или Instagram
  • фотографий или скриншоты
  • Word или Google Documents
  • Youtube или Google Documents
  • Youtube или TikTok
  • Ваш почтовый ящик

Как только вы найдете все места, где вы храните свои рецепты, соберите их все, разложите на кухонном столе и приготовьтесь к сортировке!

2. Сгруппировать рецепты вместе на основе формата

В наши дни рецепты бывают самых разных форм и размеров. От блогов до кулинарных книг и видео TikTok, с таким количеством разных форматов, что трудно понять, как их все организовать. Что работает для одного формата, не всегда работает для другого.

Второй шаг — начать группировать похожие форматы рецептов. Разложив перед собой все свои рецепты, сгруппируйте их в следующие корзины:

  • Печатные рецепты — Сюда входят любые имеющиеся у вас физические рецепты.Это могут быть поваренные книги, рукописные карточки с рецептами, вырезки из журналов, вырезки из коробок и даже рецепты, нацарапанные на клочке бумаги. Если вы можете держать его в руке, значит, ему место в этом ведре.
  • Цифровые рецепты —Существует бесконечное количество способов хранения рецептов в цифровом виде. По этой причине цифровые рецепты можно разделить на несколько подкатегорий:
    • Цифровые заметки . Сюда могут входить рецепты, которые вы записали на свой телефон, рецепты, отправленные вам по электронной почте, рецепты, хранящиеся на вашем Google Диске, или рецепты, добавленные в приложение для создания заметок, такое как Evernote.
    • Веб-контент — Сюда входят любые веб-сайты, блоги или сайты, публикующие рецепты, на которые вы постоянно заходите за рецептами.
    • Социальные сети — Любой рецепт, который вы найдете в социальных сетях. Это могут быть рецепты, сохраненные на ваших досках Pinterest, сохраненные публикации или истории в Instagram и даже рецепты, которые вы найдете в группах Facebook.
    • Видео – Содержание видеорецептов становится все более заметным. Следите ли вы за каналами рецептов на Youtube или авторами рецептов в TikTok? Если это так, вы можете сгруппировать их в это ведро.

После того, как вы сгруппировали рецепты по формату, пришло время немного поработать.

3. Наведите порядок в своей коллекции рецептов

Прежде чем идти дальше, вы можете немного привести себя в порядок. Тщательно взгляните на все, что у вас есть перед собой. Спросите себя, есть ли рецепты, которые вам больше не нужны? Просмотрите свои рецепты и решите, какие из них вы хотите оставить, а какие выбросить.

Начните с физических рецептов, а затем перейдите к своей цифровой коллекции рецептов.Вы держитесь за рецепты, которые пробовали и которые вам не понравились? А как насчет рецептов, которые вы давно хотели попробовать, но так и не сделали?

Бесполезно систематизировать рецепт, который вам не очень интересен. Старайтесь придерживаться своих проверенных рецептов — тех, без которых вы действительно не можете жить, или тех, которые вам не терпится попробовать. После того, как вы разобрались со своей коллекцией рецептов, вы, наконец, готовы перейти к хорошим вещам.

4. Выберите метод организации рецептов

Вы собрали, сгруппировали и разобрали свои рецепты. Теперь вы готовы выбрать метод их организации. Есть несколько различных методов, которые вы можете использовать, но решение о том, какой из них использовать, сводится к тому, какой из них будет работать лучше всего для вас.

Подумайте, как вы теперь используете свои рецепты. Вам легче следовать печатному или цифровому рецепту? Вам нравится использовать голосовых помощников, таких как Alexa или Google, которые помогают вам, когда вы готовите? Может быть, вы предпочитаете сочетание обоих.

Решите ли вы хранить свои рецепты в цифровом, физическом или обоих форматах, зависит от того, как вы предпочитаете использовать их в повседневной жизни.Вот некоторые плюсы каждого метода:

Плюсы для хранения рецептов в цифровом формате:

  • Устраняет беспорядок
  • Вы всегда будете знать, где хранятся ваши рецепты
  • Вы можете использовать голосовых помощников, которые помогут вам во время приготовления пищи
  • Легко делиться своими рецептами с другими

Плюсы физического хранения рецептов:

  • Нет необходимости держать телефон или компьютер рядом с местом для приготовления пищи
  • Благодаря этому вы не будете пачкать свои устройства во время приготовления пищи
  • Их легко достать из ящика или полки, когда вы будете готовы готовить
  • Приятная ностальгия по рукописным рецептам и поваренным книгам

Как видите, оба метода организации имеют свои преимущества. После того, как вы определили правильный метод для вас, пришло время классифицировать!

5. Разделите рецепты на категории

Теперь, когда вы выбрали способ хранения своих рецептов, следующим шагом будет мозговой штурм по поводу того, как вы будете организовывать свою коллекцию рецептов. Для этого придумайте список категорий, которые вы можете использовать для организации своих рецептов. Вот несколько идей, как вы можете классифицировать свои рецепты:

  • Тип питания: завтрак, обед, ужин, десерт, закуски, гарниры, закуски, напитки
  • Диета: низкоуглеводная, кето, вегетарианская, цельная 30, палео
  • Кухня: итальянская, мексиканская, тайская , китайский, греческий
  • Основной ингредиент: курица, говядина, макароны, рыба
  • Способ приготовления: InstantPot, аэрогриль, мультиварка, запеканки, противень, гриль
  • Сезон или праздники: День Благодарения, лето барбекю, осенние супы, уютные зимние рецепты
  • Время приготовления или сложность: 30-минутные блюда, не более 10 ингредиентов, одно блюдо

Комбинируйте эти категории и выбирайте те, которые соответствуют вашим потребностям. Что работает для кого-то другого, может не работать для вас. Вы всегда можете уточнить эти категории по ходу дела!

6. Определите наилучшую систему организации рецептов

Вы сделали последний шаг! Пришло время приступить к этой подготовительной работе. Основываясь на выбранном вами методе организации и категориях, последнее, что вам нужно сделать, это определить систему организации, которую вы будете использовать, а затем собрать все вместе!

Лучший способ организовать ваши физические рецепты:
Папка для рецептов или система хранения

Подходит для: Написанных от руки карточек с рецептами, распечатанных страниц с рецептами, вырезок из журналов, вырезок из коробок

Одна из лучших особенностей папки для рецептов или системы хранения файлов заключается в том, что ее очень просто настроить.Кроме того, по мере роста вашей коллекции рецептов можно легко добавлять новые рецепты. Со всеми вашими рецептами в одной папке или файловой системе вы можете легко найти то, что ищете.

Что вам понадобится:

  • Скоросшиватель или папка с файлами-гармошкой
  • Разделители для ярлыков категорий
  • Защитные пластиковые листы (для хранения рецептов в папке)
  • Ваша физическая коллекция рецептов
Указатель рецептов

Подходит для: Кулинарные книги

Если вы любите кулинарные книги, но всегда с трудом можете найти именно тот рецепт, который ищете, то указатель рецептов может быть именно тем, что вам нужно! Думайте о своем указателе рецептов как о содержании всех ваших поваренных книг.На листе бумаги запишите название рецепта, поваренную книгу и номер страницы, где он живет. Теперь вы всегда будете знать, в какой книге и на какой странице рецепт.

Сделайте еще один шаг и добавьте вкладки с цветовой кодировкой. Назначьте каждому цвету категорию и отметьте каждую страницу рецепта соответствующей вкладкой категории.

Что вам понадобится:

  • Листок бумаги для записи указателя рецептов
  • Цветные стикеры
  • Список ваших любимых рецептов из кулинарной книги

Лучший способ систематизировать ваши цифровые рецепты:

Систематизация рецептов в цифровом виде позволяет собрать цифровые и рукописные рецепты в одном месте.

Цифровая система хранения рецептов

Подходит для: Рецептов, хранящихся в виде документов Word или Google , цифровых заметок или фотографий, оцифрованных или отсканированных физических рецептов

Подобно папке для рецептов или системе хранения, цифровая система хранения рецептов позволяет вам «записывать» ваши рецепты в цифровые папки. Существует множество способов создать цифровую систему хранения рецептов, но два хороших варианта — это Google Диск или приложение для создания заметок, такое как Evernote.Вы можете использовать папки для хранения рецептов в разных категориях. Эта система также упрощает поиск рецептов по имени, поскольку оба этих инструмента позволяют вам искать ваши цифровые файлы или заметки.

Что вам понадобится:

  • Документы с рецептами или отсканированные рецепты
  • Инструмент для цифровой файловой системы
Pinterest

Подходит для: Рецептурных блогов, веб-сайтов, издателей и социальных сетей

Pinterest действует как система визуального хранения вашей коллекции рецептов.Вы можете создавать специальные доски для своих категорий рецептов и «прикреплять» рецепт прямо к доске. Pinterest также позволяет невероятно легко искать рецепты и делиться ими с другими. Не говоря уже о том, что Pinterest полон других рецептов, которые вы можете просмотреть для вдохновения.

Что вам понадобится:

  • Аккаунт Pinterest
  • Доски с вашими категориями
  • Ссылки на ваши рецепты
Приложение для сохранения рецептов

Подходит для: Все форматы рецептов

Приложения для сохранения рецептов

, такие как Whisk, были специально разработаны для систематизации рецептов, что делает их идеальным инструментом для организации всей вашей коллекции рецептов . Большинство приложений для сохранения рецептов позволяют легко сохранить рецепт с помощью простой ссылки. С Whisk вы можете не только сохранять рецепты со ссылкой, вы также можете использовать наше мобильное расширение, сканировать и оцифровывать свои физические рецепты с помощью камеры вашего телефона и даже создавать свои собственные рецепты с нуля с помощью нашего встроенного конструктора рецептов.

Лучшая часть? Whisk позволяет легко использовать сохраненные рецепты для создания планов питания и списков покупок. Кроме того, с помощью сообществ Whisk вы можете найти вдохновение для рецептов, основанное на ваших предпочтениях в еде, диете и многом другом.О, и мы упоминали, что это на 100% бесплатно!

Что вам понадобится:

  • Учетная запись Whisk (или учетная запись в другом приложении для сохранения рецептов)
  • Ваши рецепты — физические и цифровые!

Любимец домашних поваров

Бесплатное приложение Whisk имеет рейтинг 4,8 звезды и было признано «Приложением недели» в App Store и «Лучшим повседневным незаменимым» в Google Play.

Скачать венчик

Независимо от того, какую систему организации рецептов вы выберете, вы будете чувствовать себя лучше, зная, что у каждого рецепта, который вы любите, есть свой дом.Продолжая открывать и добавлять новые рецепты в свою коллекцию, вы выясните, какие части вашей системы работают (и не работают), и сможете еще больше усовершенствовать свою систему, пока она не будет работать именно для вас.

Семь способов подать еду как шеф-повар > Начать готовить

Если вы регулярно заходите на сайт startcooking.com, то, несомненно, вам стало удобнее пользоваться основными кулинарными приемами. Теперь вы готовите кисло-сладкие фрикадельки, кесадилью с помидорами и оливками и знаете, как жарить.Кроме того, вам больше не интересно, что такое месклун! Возможно, вы даже думаете о том, чтобы пригласить друзей, чтобы продемонстрировать свои новые кулинарные навыки.

Часть подачи вкусной еды — это презентация: как и салат Нисуаз, изображенный выше, он должен нравиться вашему рту, носу и глазам . (Разве они тоже не заслуживают пиршества?) Вам не нужно быть обученным поваром, чтобы научиться основам сервировки, то есть искусству подачи блюд в привлекательной форме. Не волнуйтесь, речь не идет о создании скульптур из масла или животных из редьки (пока!).Есть семь простых способов представить свои блюда как профессионал.

  1. Правильно накройте стол. Ваши ежедневные приемы пищи могут быть бесплатными для всех, но если к вам приходят гости, хорошо иметь ножи и вилки в нужных местах.

  2. Выбирайте тарелки с умом. Убедитесь, что ваши сервировочные тарелки достаточно большие, чтобы каждое блюдо выделялось, но достаточно малы, чтобы порции не выглядели крошечными.

    Кэти использовала квадратную белую тарелку для подачи этого блюда с портобелло и козьим сыром, чтобы оно выделялось на подушке из соуса.Многие повара отдают предпочтение белой посуде, поэтому еда визуально «выстреливает», но можно попробовать и другой цвет. Блюда со смелыми узорами могут отвлечь внимание от еды. Если вы подаете что-то горячее, предварительно разогрейте тарелки, поставив их в духовку (если они безопасны для духовки) или на тостер. Если вы подаете холодные продукты, немного охладите их в холодильнике или морозильной камере. Вы всегда можете сделать тарелку немного красивее, положив еду на лист бостонского салата.

  3. Прочитай часы! Надежный способ разместить еду на тарелке — положить углеводы (рис, макароны, хлеб и т.) в «11 часов», овощи в «2 часа» и белок в «6 часов» с точки зрения посетителя.

    Это также поможет вам правильно порционировать, если помнить, что овощи должны занимать примерно половину тарелки, четверть – крахмал, а четверть – белок.

  4. Будь странным. Не удивляйтесь, но вещи обычно выглядят интереснее, когда они находятся в наборах нечетных чисел, а не четных чисел.

    Так что, если вы подаете креветки или фаршированные грибы, кладите на каждую тарелку по пять штук, а не по шесть. Не беспокойтесь о подсчете гороха!

  5. Игра с высотой. Жареный цыпленок с брокколи выглядит интереснее из-за высокой горки риса рядом с ним.

    Как и в случае с центральными элементами, хорошо иметь небольшую высоту, но не переусердствуйте, иначе ваши гости не будут знать, что делать дальше! Если у вас есть горка картофельного пюре (средней высоты), вы можете прислонить к ней свою свиную отбивную так, чтобы она стояла вверх (высоко) с рядом гороха (низко) впереди.Или положите сверху немного риса (низкий) с нарезанной курицей-гриль (разрежьте на несколько диагональных ломтиков и разложите их веером) (средней высоты) и положите сверху спаржу (высокий).

  6. Играйте с цветом и текстурой. Даже если вы просто подаете томатный суп и бутерброды с жареным сыром, салфетка из зеленой бумаги может сделать это простое блюдо по-настоящему особенным!

    Если вы подаете блюдо песто, в котором много зелени, вы можете сочетать его с чем-то красным (дополнительный цвет), например помидорами или красным перцем. Блюдо из белой рыбы, водяных каштанов и риса выглядело бы очень скучно, так что не забудьте его приготовить! Точно так же смешайте текстуру. Если вы приготовили однородный овощной суп, подавайте его с палочкой моркови и палочкой сельдерея (может быть, с внутренней частью, к которой все еще прикреплена вкусная маленькая зелень) поверх миски. Если вы приготовили (гладкий) стейк, посыпьте его (рассыпчатым) сыром фета или грецкими орехами.

    Салат Kathy’s с грушей и голубым сыром (на фото выше) — отличный пример аппетитного сочетания текстур.

  7. Украсьте соответствующим образом. Не упускайте из виду рецепт, который вы сделали в первую очередь! Любые гарниры на тарелке должны быть съедобными и усиливать вкус основных блюд. Например, лосося на гриле можно подать с долькой лимона.

    Украшения, такие как нарезанные фрукты с яичницей внизу, также являются отличным способом добавить цвет или текстуру.

Не забудьте добавить петрушку в свой еженедельный список покупок.

Стол 5 рецепты блюд с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.