Содержание

4 рецепта – как приготовить вкусный сироп из аронии быстро и просто » Сусеки

AnyutaN — Апр 3rd, 2017 Категории: Сиропы

Всем знакомая черноплодная рябина имеет еще одно красивое название – арония. Этот кустарник обитает на огородах многих дачников, однако плоды большой популярностью не пользуются. А зря! Арония очень полезна! Блюда, приготовленные из этой ягоды, способны регулировать повышенное давление, что, безусловно, ценится гипертониками. Кроме того, арония содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, в которых постоянно нуждается наш организм.

Сегодня мы расскажем об очень простой и вкусной заготовке этой ягоды на зиму – сиропе. Готовится сироп довольно быстро и очень просто. Способов приготовления существует несколько, поэтому мы предлагаем выбрать подходящий именно вам рецепт.

Как и когда собирать черноплодку

Сбор ягод можно начинать с конца сентября, когда плоды уже окрасились в темный цвет и стали достаточно сочными, и заканчивать в ноябре.

При этом, прихваченная заморозком ягода отличается более ярким и насыщенным вкусом.

Если ягоды снимались с кустарника целыми веточками, то перед готовкой сиропа, их освобождают от плодоножек. От поврежденных и подгнивших плодов избавляются. Черную рябину в обязательном порядке моют и слегка обсушивают на сите.

Рецепты сиропа из черноплодной рябины

Классический рецепт

Аронию, 2,5 килограмма, заливают 4 литрами крутого кипятка. Туда же добавляют 25 грамм порошка лимонной кислоты. Чтобы кристаллы растворились, массу перемешивают. Емкость с ягодами накрывают крышкой и укутывают в теплое полотенце. Через сутки ягоды процеживают через несколько слоев ткани. Желательно ягоды не отжимать, так сок будет более прозрачный. Использованную рябину либо выкидывают, либо варят из нее вкусное варенье.

Количество полученного сока замеряют литровой банкой. На каждый полный литр сока берут 1 килограмм сахарного песка. Смешивают ингредиенты и прогревают их на огне в течение 10 минут.

Готовый сироп фасуют по сухим чистым банкам и закрывают крышками. Высокое содержание сахара в сиропе не позволяет ему портиться даже при комнатной температуре.

С вишневыми листьями

Для этого рецепта берут 1 килограмм ягод черноплодки и 200 вишневых листиков. Если ягод больше, то пропорционально меняют и количество всех ингредиентов. В кастрюлю или варочный таз с широким дном слоями выкладывают ягоды и листья. Верхний слой должен быть ягодный. В другой миске кипятят литр воды с двумя маленькими ложками лимонной кислоты.

Ягоды и листья заливают подкисленной жидкостью, и оставляют настаиваться под крышкой в течение 48 часов. Ягоды за это время отдадут сок, а листья – вишневый аромат. После этого массу процеживают, ягоды пускают на варку варенья, а листья выкидывают. К настою добавляют 1 килограмм сахара. На завершающем этапе сироп проваривают на небольшом огне в течение четверти часа, а затем разливают по бутылкам.

В этом рецепте вишневые листья можно заменить листьями черной смородины. «Черносмородиновый» сироп из черноплодки тоже получается очень вкусным.

Видео от канала «Кухня Рецепты» подробнейшим образом расскажет о том, как приготовить домашний сироп из черноплодной рябины с вишневыми листьями и лимонной кислотой

Из замороженной аронии

Один килограмм замороженных ягод засыпают аналогичным количеством сахара, добавляют 500 миллилитров воды и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Массу перемешивают, прикрывают крышкой и ставят на верхнюю полку холодильника на сутки. После этого ягоды настаивают еще 24 часа при комнатной температуре. Выдержав черноплодку нужное время, ее удаляют из настоя, процедив массу через сито или дуршлаг. Сахара в сироп добавляют 600 грамм. Перед тем как разлить арониевый сироп по бутылкам, его кипятят в течение 7 – 10 минут.

Из сушеной ягоды

Сироп из высушенного сырья получается менее насыщенного цвета, но при этом остается таким же полезным. 50 грамм высушенной черноплодки заливают 500 миллилитрами крутого кипятка, а затем проваривают на медленном огне под крышкой 5 минут. Огонь выключают, а ягоды оставляют настаиваться сутки. После, отвар сливают, а ягоды отжимают и выкидывают. В емкость с настоем добавляют 300 грамм сахара и 1 столовую ложку лимонного сока. Сироп кипятят 5 минут, а затем разливают по бутылкам.

Срок хранения сиропа их черноплодной рябины

Количество сахара указанное в рецептах выше, при соблюдении пропорций, позволяет хранить сироп даже при комнатной температуре довольно длительное время. Но консервацию лучше всего убрать в прохладное темное место. Это может быть подвал, погреб или холодильник. Храниться такая заготовка в прохладе может до года.

Tweet

Витаминный сироп – арония с вишневыми листьями

 

 

Ну, вот и настала долгожданная пора, наконец-то пришла самая настоящая золотая осень. Подоспело время сбора поздних лесных и огородных ягод. Как известно, в период наступления первых заморозков, концентрация полезных веществ в них наиболее высока. Особенно примечательна в этом отношении легендарная черноплодная рябина, которая, по сути своей, является уникальным кладезем витаминов. Интересно знать, что родиной аронии (научное название черноплодки), считается восточная часть Соединенных Штатов Америки. Однако, сорт плодового кустарника, к которому привыкли жители нашей страны, был выведен знаменитым русским биологом-селекционером Иваном Владимировичем Мичуриным. Именно он, впервые обратил внимание широкой публики на это чрезвычайно полезное растение, а также сделал все возможное для его популяризации на просторах нашей Родины. Надо отметить, что черноплодная рябина, пользуется довольно большой популярностью не только в России, но и в странах Западной Европы. Чего только не научились готовить из ее сочных и терпких плодов – это и всем известное варенье, и изысканное домашнее вино, и разнообразная аппетитная выпечка и даже восхитительные

торты на заказ с совершенно потрясающей и необычной вкусовой начинкой. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить великолепный витаминный сироп из ягод черноплодной рябины и свежих листьев вишни.

 

 

Вкусное лекарство — черноплодная рябина с листьями вишни

 

Этот по-своему уникальный и единственный в своем роде рецепт, пришел к нам из далекого советского прошлого. В те драматические времена, население огромной страны, как известно, не было особо избаловано всевозможными кулинарными изысками, а потому, в дело шло практически все, что только попадалось под руку. В итоге, мы имеем инструкцию по приготовлению не только достаточно вкусного, но еще и необыкновенно полезного сиропа, который можно добавлять в самые разнообразные блюда, напитки и даже выпечку.

 

Ингредиенты:

 

  • Свежие ягоды аронии (черноплодной рябины) – 1 кг
  • Сахарный песок – 1 кг
  • Листья вишни – 150-200 шт
  • Лимонная кислота – 1 чайная ложка без верха

 

 

Схема приготовления:

 

  • Тщательно промыть вишневые листья, залить водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, выключить газ и оставить смесь настаиваться на одну ночь. Примечание: некоторые хозяйки пропускают эту процедуру и просто кипятят ягоды черноплодной рябины вместе с вишневыми листьями около 15 минут.
  • На следующий день, снова доводим вишневые листья до кипения и добавляем в них свежие ягоды аронии, а также лимонную кислоту.
  • Как только жидкость закипит, выключаем огонь и оставляем смесь настаиваться на 24 часа.
  • Через сутки, отделяем собравшийся сок от ягод и переливаем его в кастрюлю.
  • В кастрюлю с соком, добавляем сахар и варим еще 3-5 минут. Затем разливаем сироп в стерилизованные баночки. Хранить его желательно в прохладном месте или в холодильнике.
  • Из оставшихся ягод, необходимо приготовить домашнее варение, по любому известному вам классическому рецепту.

 

 

Сегодня, при наличии желания, вы запросто сможете заказать торт с начинкой из черноплодной рябины, а в советские времена, даже наличие самого обыкновенного варения или лекарственного сиропа из этой ягоды, считалось большой роскошью.

По нашему мнению, вовсе не стоит забывать об этом удивительном рецепте, доставшемся нам от бабушек и дедушек. Ведь благодаря ему, в наших руках оказывается не только очередная кондитерская «изюминка», но еще и полноценное лекарственное средство, с помощью которого, можно приготовить вкуснейший гипервитаминный напиток для всей семьи.

 

 

Полезные свойства черноплодки

 

О полезных свойствах аронии, можно говорить практически бесконечно, но мы постараемся рассказать вам только о самых важных из них. Отличительной особенностью этой ягоды, является то, что витамина Р, например, в ней находится в 20 раз больше, чем в апельсинах или яблоках, а вот содержание йода в 4 раза больше, чем в землянике или малине. В большинстве случаев, свежие ягоды черноплодной рябины и ее сок (в том числе и консервированный), используют для лечения гипертонической болезни 1 и 2 стадии, а также профилактики атеросклероза. Однако, помимо этого черноплодка способна выводить из организма радиоактивные вещества и тяжелые металлы, существенно улучшать состояние печени и желчных протоков, достаточно позитивно влиять на состояние кровеносных сосудов, делая их более упругими и эластичными.

Медики весьма охотно назначают ее при ревматизме и сахарном диабете. Не рекомендуется употреблять ее только людям, страдающим гипотонией (пониженным кровяным давлением), гастритом или язвой желудка. Ученые в один голос утверждают, что целебными свойствами, обладают не только свежие и натуральные плоды аронии, но также и все без исключения кулинарные блюда из нее приготовленные. Так что, если когда-нибудь вам действительно захочется удивить гостей, собравшихся на детский праздник в вашем доме, то попробуйте приобрести оригинальный
торт для мальчика
или для девочки, который будет приготовлен из черноплодной рябины. Тем более, что теперь, вы абсолютно точно знаете насколько хороша и полезна эта удивительная ягода.

 

Видео — рецепты витаминного сиропа

 

 

Из замороженной аронии

Один килограмм замороженных ягод засыпают аналогичным количеством сахара, добавляют 500 миллилитров воды и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Массу перемешивают, прикрывают крышкой и ставят на верхнюю полку холодильника на сутки. После этого ягоды настаивают еще 24 часа при комнатной температуре. Выдержав черноплодку нужное время, ее удаляют из настоя, процедив массу через сито или дуршлаг. Сахара в сироп добавляют 600 грамм. Перед тем как разлить арониевый сироп по бутылкам, его кипятят в течение 7 – 10 минут.

Из сушеной ягоды

Сироп из высушенного сырья получается менее насыщенного цвета, но при этом остается таким же полезным. 50 грамм высушенной черноплодки заливают 500 миллилитрами крутого кипятка, а затем проваривают на медленном огне под крышкой 5 минут. Огонь выключают, а ягоды оставляют настаиваться сутки. После, отвар сливают, а ягоды отжимают и выкидывают. В емкость с настоем добавляют 300 грамм сахара и 1 столовую ложку лимонного сока. Сироп кипятят 5 минут, а затем разливают по бутылкам.

Срок хранения сиропа их черноплодной рябины

Количество сахара указанное в рецептах выше, при соблюдении пропорций, позволяет хранить сироп даже при комнатной температуре довольно длительное время. Но консервацию лучше всего убрать в прохладное темное место. Это может быть подвал, погреб или холодильник. Храниться такая заготовка в прохладе может до года.

Tweet

Сироп из черноплодной рябины – простые заготовки на зиму

Компоты и соки

07.06.2018

5.4 тыс.

3.6 тыс.

2 мин.

Черноплодная рябина, или арония, довольно распространенный кустарник и часто встречается на садовых участках. Многие относятся к нему как к декоративному, и совершенно напрасно. Ягоды аронии содержат в своем составе много полезных веществ, витаминов и микроэлементов, так необходимых организму в зимний период. К тому же сок ее способен понижать артериальное давление, что очень полезно для людей, страдающих гипертонией. Сироп из черноплодной рябины обладает всеми полезными свойствами спелой ягоды, а сделать его запас на зиму не составляет большого труда.

Черноплодная рябина созревает довольно поздно. Нередко время ее полной спелости приходится на конец октября–начало ноября. В это время ягода уже бывает прихвачена первыми заморозками, но именно в этот период она наиболее вкусна и полезна.

Собирать черноплодную рябину можно и не дожидаясь снега, главное, чтобы ягоды полностью созрели. Спелая арония имеет иссиня-черный цвет, и сбор ее можно начинать, как только пропадет характерный красноватый цвет, свойственный незрелым плодам.

Откладывать сбор урожая не стоит, поскольку есть вероятность того, что он может быть уничтожен стаей перелетных птиц буквально за день.

Перед обработкой ягоды необходимо отделить от плодоножек и рассортировать. Гнилые, поврежденные и сухие плоды подлежат выбраковке. Остальные нужно промыть в холодной воде и дать им немного обсохнуть.

Таким рецептом можно воспользоваться, чтобы быстро переработать урожай черноплодной рябины. Для этого потребуется:

  • Арония спелая — 2,5 кг.
  • Лимонная кислота — 25 граммов.
  • Сахарный песок – в зависимости от количества полученного настоя.

Ягоды черноплодной рябины засыпают в большую кастрюлю и заливают четырьмя литрами кипящей воды, в которой нужно развести лимонную кислоту. Ёмкость тепло укутывают и оставляют на сутки. После этого полученный настой сливают. Ягоды при желании можно отжать, но такой настой будет более мутным.

Впоследствии ягоды можно использовать для варки варенья или просто выкинуть.

На каждый литр настоя нужно развести один килограмм сахара. Ёмкость с соком ставят на плиту, нагревают до кипения и варят, помешивая, 10 минут. После чего сироп разливают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.

Такой сироп, помимо всех полезных свойств черноплодной рябины, имеет еще и приятный вишневый аромат. Для того чтобы его приготовить, потребуются:

  • Спелая черноплодная рябина — 1 килограмм.
  • Лимонная кислота — 2 ст. ложки.
  • Листья вишни — 200 граммов.
  • Сахарный песок — 1 килограмм.

Ягоды аронии нужно отделить от плодоножек, промыть. В кастрюлю или таз уложить слоем вишневые листья, сверху выложить слой черноплодки. В 1 литре кипящей воды нужно развести лимонную кислоту и залить рябину и листья. Ёмкость закрывают крышкой, укутывают и оставляют на двое суток. После этого жидкость сливают и процеживают. Из ягод можно сварить варенье, а листья просто выкидывают.

Полученный настой ставят на огонь, засыпают в него сахар и кипятят, помешивая, 15–20 минут. После этого горячий сироп разливают по стерилизованным банкам или бутылкам.

Вишневые листья можно заменить листьями черной смородины. Такой сироп по вкусу получится ничуть не хуже, и пользы от него не меньше.

Витаминный сироп – арония с вишневыми листьями

Ну, вот и настала долгожданная пора, наконец-то пришла самая настоящая золотая осень. Подоспело время сбора поздних лесных и огородных ягод. Как известно, в период наступления первых заморозков, концентрация полезных веществ в них наиболее высока. Особенно примечательна в этом отношении легендарная черноплодная рябина, которая, по сути своей, является уникальным кладезем витаминов. Интересно знать, что родиной аронии (научное название черноплодки), считается восточная часть Соединенных Штатов Америки. Однако, сорт плодового кустарника, к которому привыкли жители нашей страны, был выведен знаменитым русским биологом-селекционером Иваном Владимировичем Мичуриным. Именно он, впервые обратил внимание широкой публики на это чрезвычайно полезное растение, а также сделал все возможное для его популяризации на просторах нашей Родины. Надо отметить, что черноплодная рябина, пользуется довольно большой популярностью не только в России, но и в странах Западной Европы. Чего только не научились готовить из ее сочных и терпких плодов – это и всем известное варенье, и изысканное домашнее вино, и разнообразная аппетитная выпечка и даже восхитительные торты на заказ с совершенно потрясающей и необычной вкусовой начинкой. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить великолепный витаминный сироп из ягод черноплодной рябины и свежих листьев вишни.

Вкусное лекарство — черноплодная рябина с листьями вишни

Этот по-своему уникальный и единственный в своем роде рецепт, пришел к нам из далекого советского прошлого. В те драматические времена, население огромной страны, как известно, не было особо избаловано всевозможными кулинарными изысками, а потому, в дело шло практически все, что только попадалось под руку. В итоге, мы имеем инструкцию по приготовлению не только достаточно вкусного, но еще и необыкновенно полезного сиропа, который можно добавлять в самые разнообразные блюда, напитки и даже выпечку.

Ингредиенты:

  • Свежие ягоды аронии (черноплодной рябины) – 1 кг
  • Сахарный песок – 1 кг
  • Листья вишни – 150-200 шт
  • Лимонная кислота – 1 чайная ложка без верха

Схема приготовления:

  • Тщательно промыть вишневые листья, залить водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, выключить газ и оставить смесь настаиваться на одну ночь. Примечание: некоторые хозяйки пропускают эту процедуру и просто кипятят ягоды черноплодной рябины вместе с вишневыми листьями около 15 минут.
  • На следующий день, снова доводим вишневые листья до кипения и добавляем в них свежие ягоды аронии, а также лимонную кислоту.
  • Как только жидкость закипит, выключаем огонь и оставляем смесь настаиваться на 24 часа.
  • Через сутки, отделяем собравшийся сок от ягод и переливаем его в кастрюлю.
  • В кастрюлю с соком, добавляем сахар и варим еще 3-5 минут. Затем разливаем сироп в стерилизованные баночки. Хранить его желательно в прохладном месте или в холодильнике.
  • Из оставшихся ягод, необходимо приготовить домашнее варение, по любому известному вам классическому рецепту.

Сегодня, при наличии желания, вы запросто сможете заказать торт с начинкой из черноплодной рябины, а в советские времена, даже наличие самого обыкновенного варения или лекарственного сиропа из этой ягоды, считалось большой роскошью. По нашему мнению, вовсе не стоит забывать об этом удивительном рецепте, доставшемся нам от бабушек и дедушек. Ведь благодаря ему, в наших руках оказывается не только очередная кондитерская «изюминка», но еще и полноценное лекарственное средство, с помощью которого, можно приготовить вкуснейший гипервитаминный напиток для всей семьи.

Полезные свойства черноплодки

О полезных свойствах аронии, можно говорить практически бесконечно, но мы постараемся рассказать вам только о самых важных из них. Отличительной особенностью этой ягоды, является то, что витамина Р, например, в ней находится в 20 раз больше, чем в апельсинах или яблоках, а вот содержание йода в 4 раза больше, чем в землянике или малине. В большинстве случаев, свежие ягоды черноплодной рябины и ее сок (в том числе и консервированный), используют для лечения гипертонической болезни 1 и 2 стадии, а также профилактики атеросклероза. Однако, помимо этого черноплодка способна выводить из организма радиоактивные вещества и тяжелые металлы, существенно улучшать состояние печени и желчных протоков, достаточно позитивно влиять на состояние кровеносных сосудов, делая их более упругими и эластичными. Медики весьма охотно назначают ее при ревматизме и сахарном диабете. Не рекомендуется употреблять ее только людям, страдающим гипотонией (пониженным кровяным давлением), гастритом или язвой желудка. Ученые в один голос утверждают, что целебными свойствами, обладают не только свежие и натуральные плоды аронии, но также и все без исключения кулинарные блюда из нее приготовленные. Так что, если когда-нибудь вам действительно захочется удивить гостей, собравшихся на детский праздник в вашем доме, то попробуйте приобрести оригинальный торт для мальчика или для девочки, который будет приготовлен из черноплодной рябины. Тем более, что теперь, вы абсолютно точно знаете насколько хороша и полезна эта удивительная ягода.

Видео — рецепты витаминного сиропа

Будем рады Вашим комментариям

Популярные разделы нашего каталога

Свадебные торты Детские торты Праздничные торты Корпоративные торты Фото торты Авто торты Элитные торты Шоу торты

Поля помеченные * обязательны к заполнению.

Сироп из черноплодной рябины

На самом деле многие недооценивают эту ягоду и, когда наступает сезон ее созревания, рябина так и остается висеть на ветках, пока не осыплется. Но я никогда не прохожу мимо ее кустарников и кропотливо собираю каждую ягодку, ведь потом я могу приготовить вкуснейший сироп из черноплодной рябины в домашних условиях. Вкус у этого напитка получается настолько невероятный, а аромат такой яркий, что сразу мало кто может догадаться, из чего он приготовлен. Такой сироп можно использовать не только в качестве напитка, но также для выпечки или приготовления различных настоек. Так что если у ваших друзей или на вашем участке растет эта ягодка, не проходите мимо нее, ведь теперь вы будете знать, как сделать сироп из черноплодной рябины.

Начнем мы с того, что промоем тщательно листья вишни, зальем их холодной водой и поставим на огонь. После того как жидкость закипит, огонь выключаем, а листья оставляем на сутки настаиваться.

На следующий день можно приступать к приготовлению сиропа, прежде всего нам следует аккуратно отделить рябину от веточек, чтобы не повредить ягодки. Хорошенько промываем рябину под проточной водой.

Затем мы опять ставим вишневые листья вместе с настоем на огонь, доводим массу до кипения и добавляем в ее лимонную кислоту.

После этого пересыпаем промытые ягоды рябины в кастрюлю с листьями.

Когда жидкость снова закипит, выключаем огонь и оставляем ягоды настаиваться в течение одного дня.

Через сутки мы отделяем жидкость от ягод, переливаем сироп в кастрюлю, а оставшуюся рябину можно использовать для приготовления варенья.

В кастрюлю с сиропом насыпаем сахар.

Опять ставим кастрюлю на огонь, как только жидкость закипит, варим сироп в течение 3 минут, и снимаем кастрюлю с огня. Разливаем горячий сироп по стерилизованным баночкам и закрываем их крышками. Укутываем банки в плед или одеяло и оставляем так до полного их остывания, после чего переносим на хранение в темное прохладное место.

Ну а зимой, как положено, оцениваем потрясающий результат своей работы. Приятного всем аппетита!

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 21

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Сироп из черноплодной рябины на зиму — пошаговый рецепт с фото

Сироп готовим из рябины, но вкус у него ярко-вишневый. Перед употреблением этот сироп надо разводить водой, так как он очень концентрированный получается (1 стакан сиропа на 2 литра кипяченой воды или по вкусу). Приготовлениеболее 1 часа Шаг 1 из 10

Первым делом черноплодную рябину обрываем с гроздей и хорошо промываем.

Шаг 2 из 10

Листья вишни промываем.

Шаг 3 из 10

Далее укладываем в таз или в большую миску слоями — слой ягод рябины, слой листьев. Ягод рябины на каждый слой берём примерно 1/5 часть от общего количества, листьев — 1/4 часть.

Шаг 4 из 10

Всего делаем четыре слоя ягоды-листья.

Шаг 5 из 10

Последний слой — последняя часть ягод.

Шаг 6 из 10

Далее разводим лимонную кислоту в двух литрах воды, кипятим и заливаем ягоды и листья этим раствором. Накрываем таз крышкой и настаиваем двое суток.

Шаг 7 из 10

За это время ягоды рябины отдадут сок.

Шаг 8 из 10

Затем процеживаем ягоды, в получившийся настой добавляем сахар и доводим до кипения. Ягоды и листья выбрасываем (но можно сложить их в трехлитровую банку и залить водкой, в ягодах остается сок и будет вполне приличная настойка=) ). Кипятим пока не пропадет розовая пенка.

Шаг 9 из 10

Получившийся сироп сразу же закатываем в стерилизованный банки.

Готово!

Из указанного количества продуктов получилось около 3х литров вкуснейшего и ароматнейшего сиропа. Готовить его гораздо быстрее чем описывать этот процесс (ну не считая времени на настаивание). Перед употреблением разводим сироп кипяченой водой, также неплохо добавить ложечку сиропа в чашку чая или кофе.

Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Похожие рецепты по ингредиентам

Сироп из черноплодной рябины: рецепты на зиму с вишневыми листьями, лимонной кислотой

Черноплодка славится своим необычным вкусом и огромной пользой. Есть несколько рецептов варенья, компотов и джемов. Каждая хозяйка выбирает на свой вкус. Сироп из черноплодной рябины – тоже отличный вариант заготовки на зиму. Приготовить напиток несложно, а ингредиенты можно добавить самые разнообразные, в зависимости от пожеланий хозяйки и личных предпочтений.

Как приготовить сироп из черноплодной рябины

Черноплодка содержат огромное количество полезных веществ. Растет она на кустарнике, который долгое время вовсе считался декоративными. Использовать для приготовления напитка следует только полностью зрелые ягоды. Невызревшие плоды могут быть слишком терпкими и испортят вкус напитка. Спелость ягоды можно проверить по цвету. У спелой черноплодки нет красноватого оттенка. Она полностью черная с синеватым оттенком. Только такие плоды необходимо выбирать для приготовления напитка. Дополнительные ингредиенты способны смягчить немного терпкий вкус. Если добавить яблок, груш или лимона, то напиток станет более мягким. Для того чтобы стал приятным аромат, потребуется добавить палочку корицы или другие пряности на вкус хозяйки.

Обязательно промыть и перебрать ягоды, чтобы убрать все гнилые, больные и мятые экземпляры. Тогда будет и вкус отменный, и стоять напиток будет долго. Оптимальный вариант стерилизации — в духовом шкафу. Некоторые хозяйки стерилизуют над паром у носика чайника.

Классический рецепт сиропа из черноплодной рябины

Для приготовления классического рецепта понадобятся простые ингредиенты:

  • 2,5 кг черноплодки;
  • 4 литра воды;
  • 25 г лимонной кислоты;
  • сахар — по 1 кг на каждый литр получившегося напитка.

Рецепт приготовления прост: смешать всю промытую черноплодную рябину с водой, которую необходимо предварительно вскипятить. Добавить лимонную кислоту. Все перемешать и накрыть. Спустя сутки полученную жидкость процедить. На каждый литр получившейся жидкости добавляют по 1 кг сахара. Смешать и нагреть в течение 10 минут. Горячую заготовку разлить по чистым простерилизованным банкам и сразу герметично закатать. Для проверки герметичности банки перевернуть и оставить на сутки.

Простой сироп из черноплодки на зиму

Продукты для приготовления:

  • черноплодки — 2,3 кг;
  • сахара на 1 кг меньше;
  • мята — пучок;
  • 45 г лимонной кислоты;
  • 1,7 л воды чистой.

Этапы заготовки по самому простому рецепту:

  1. Черноплодку промыть и уложить в пластиковую тару вместе с мятой.
  2. Залить черноплодную рябину кипятком, добавить лимонной кислоты.
  3. Через сутки жидкость слить в кастрюлю.
  4. Рябину перекрутить через мясорубку и отжать.
  5. Смешать сок, настой, сахарный песок и поставить на огонь.
  6. Кипятить 15 минут.
  7. Разлить по банкам кипящую жидкость и герметично закрыть.

После остывания можно установить на место для длительного хранения.

Сироп из черноплодной рябины с вишневыми листьями

Продукты для заготовки:

  • 1 кг черноплодной рябины;
  • 1 литр воды;
  • 1 кг сахара;
  • 2 маленьких ложки лимонной кислоты;
  • 150 вишневых листьев.

Вишня придаст заготовке особенный аромат, это один из самых распространенных дополнительных ингредиентов для напитка.

Инструкция по этапам приготовления:

  1. Промыть листья вишни, залить водой и поставить на огонь.
  2. После закипания отключить, накрыть крышкой и оставить на 24 часа.
  3. Черноплодную рябину промыть.
  4. Листья снова поставить на огнь и вскипятить.
  5. Добавить лимонную кислоту.
  6. Засыпать аронию, вскипятить и выключить.
  7. Накрыть тканью и оставить еще на 24 часа.
  8. Процедить жидкость.
  9. Всыпать весь сахарный песок.
  10. Перемешать и отправить на огонь.
  11. Варить 5 минут.

Затем залить горячий напиток в банки и закатать.

Сироп из черноплодной рябины с лимонной кислотой

Лимонная кислота является основным ингредиентом, который используется в большинстве рецептов по приготовлению напитка из черноплодки на зиму. Это объясняется тем, что для сохранности заготовки, которая сама по себе сладкая, необходимо наличие кислоты. Лимонная кислота — оптимальный вариант. Она придаст и приятный вкус, и обеспечит сохранность заготовки в течение зимы.

Как сделать сироп из замороженной черноплодной рябины

Для простого рецепта подойдут и замороженные ягоды. Продукты понадобятся следующие:

  • 1 кг замороженных ягод;
  • пол-литра воды;
  • чайная ложка лимонной кислоты;
  • 1 кг 600 г сахара.

Инструкцию по приготовлению:

  1. Смешать воду, черноплодку и кислоту, а также 1 кг сахара.
  2. Поставить в холодильник на сутки.
  3. Еще сутки подержать при комнатной температуре.
  4. Процедить.
  5. Добавить сахарный песок.
  6. Прокипятить 10 минут, разить по чистым стеклянным емкостям.

Горячие банки укутать теплым одеялом и через сутки припрятать в подвал или в кладовку на хранение.

Рецепт сиропа из черноплодной рябины на зиму с медом и корицей

Это очень ароматный вариант напитка, который заготавливается на зиму. Это не только вкусно и ароматно, но и очень полезно. Компоненты просты:

  • стакан черноплодной рябины;
  • 5 бутонов гвоздики;
  • большая ложка натертого имбиря;
  • палочка корицы;
  • вода 500 мл;
  • стакан меда.

Этап приготовления:

  1. Положить в кастрюлю имбирь, черноплодку, корицу, а также гвоздику.
  2. Залить водой.
  3. После закипания варить полчаса.
  4. Процедить сироп через сито или марлю.
  5. Добавить мед и перелить по чистым банкам.

Хранить можно в холодильнике. Если простерилизовать, то можно спустить в погреб.

Сироп из черноплодки с вишневыми листьями и лимонной кислотой

Сироп из черной рябины с вишневым листом является одним из самых распространенных вариантов. Ингредиенты для заготовки такие:

  • аронии — 2,8 кг;
  • сахарного песка 3,8 кг;
  • воды — 3,8 литра;
  • 85 г лимонной кислоты;
  • 80 г листочков вишни.

Приготовить можно так:

  1. В эмалированный таз или кастрюлю высыпать черноплодку, листья вишни, лимонную кислоту.
  2. Залить кипятком, оставить на 24 часа.
  3. Жидкость слить отдельно, а из ягод отжать сок.
  4. Перемешать сок и настой, всыпать сахар.
  5. После закипания варить 15 минут.

Затем сразу разлить по стерилизованным горячим банкам и закатать.

Сироп из черноплодки с яблоками и корицей

Одно из классических сочетаний вкусов — яблоки и корица. Поэтому многие хозяйки делают напиток из аронии с добавлением этих ингредиентов. Получается вкусно и необычно.

Приготовить такой напиток просто. Пошаговый алгоритм выглядит так:

  1. Ягоды промыть, яблоки крупно порезать.
  2. Все залить кипятком, добавить лимонной кислоты, оставить на сутки.
  3. Жидкость процедить, всыпать туда сахар и положить палочку корицы.
  4. Прокипятить 10 минут, корицу вытащить, готовый сироп разлить по стеклянным емкостям и закатать.

Зимой ароматный напиток придется по вкусу всей семье.

Сироп из черноплодной рябины на зиму: рецепт с лимоном

Для приготовления вкусного напитка можно использовать и свежий лимон, из которого выжать сок. В таком случае напиток получится еще полезнее. Ингредиенты:

  • 1,5 кг черноплодки;
  • 1,3 кг сахара;
  • полстакана лимонного сока;
  • пакетик пектина.

Инструкция по приготовлению:

  1. Прокипятить черноплодку на среднем огне.
  2. Отжать черноплодную рябину с помощью пресса или через марлю руками.
  3. Добавить в полученную жидкость сок и пектин.
  4. Засыпать сахар и размешать.
  5. Помешивая на огне, дать напитку закипеть.
  6. После закипания поварить 3 минуты и можно разливать по горячим подготовленным банкам.

Напиток отлично сохранится всю зиму и поможет бороться с простудными заболеваниями, укрепит иммунитет.

Сироп из черноплодной рябины с лимонной кислотой и мятой

Сироп из черноплодки с вишневыми листьями по рецепту допускает различные изменения. Например, можно прекрасно заменить листья вишни на мяту или мелиссу, можно добавить листья смородины. Необходимы следующие компоненты:

  • 3 кг аронии;
  • столько же сахарного песка;
  • 2 литра воды;
  • 300 грамм листьев смородины и мяты;
  • 3 ложки лимонной кислоты.

Рецепт приготовления на зиму:

  1. Черноплодную рябину перемолоть мясорубкой.
  2. Добавить листья смородины и мяты.
  3. Залить остывшей прокипяченной водой и оставить на сутки.
  4. Жидкость процедить и отжать сок.
  5. Перелить получившийся сок в кастрюлю и добавить туда сахар с лимонной кислотой.
  6. Поставить на огонь и довести до кипения.
  7. Если во время закипания поднимаются непроцеженные части ягод, то их следует снять шумовкой.

Как только все закипит, необходимо разлить по горячим подготовленным банкам и герметично закатать. Затем банки перевернуть и укутать теплой тканью, можно одеялом. Как только, спустя сутки, все закатки остынут, их перемещают в прохладное и темное помещение для хранения в течение зимы.

Вишневый сироп из черноплодной рябины с пряностями

Это рецепт сиропа из черноплодки с вишневыми листьями, который предполагает использование большого количества листа и много различных пряностей. Ингредиенты:

  • 2 кг черноплодки;
  • примерно столько же по объему листьев вишни;
  • 2,5 литра воды;
  • 25 г лимонной кислоты на литр раствор;
  • сахар в количестве 1 кг на литр полуфабриката;
  • пряности по вкусу: кардамон, шафран, корица, гвоздика, ваниль.

Рецепт приготовления состоит из простых шагов:

  1. Листья вымыть и с черноплодкой положить в кастрюлю.
  2. Залить кипятком, настоять сутки.
  3. Довести через сутки до кипения.
  4. Насыпать необходимое количество лимонки.
  5. Листья выбросить, ягоды залить настоем и снова поставить на сутки.
  6. Полуфабрикат опять слить, ягоды все выбросить.
  7. Настой довести до кипения, добавить сахар по 1 кг на каждый литр, добавить все необходимые пряности по вкусу.

Сразу после того, как закипела жидкость, сироп необходимо разлить по горячим подготовленным банкам и закатать. Заливать в емкости напиток следует под самую крышку, поскольку после остывания объем может уменьшиться.

Правила хранения сиропа из черноплодной рябины

Сироп из вишневых листьев и черноплодки хранится в прохладных и темных помещениях. Нельзя допустить попадание солнечного света, поскольку напиток в таком случае может испортиться. Если речь идет о квартире, то подойдет для хранения неотапливаемая кладовая, а также балкон. Но балкон должен быть утеплен и в зимний период, поскольку для сиропа температура не может опускать ниже нуля. Если балкон промораживается, то хранить на нем заготовки не стоит.

Если для хранения заготовки выбран погреб или подвал, то на стенах не должно быть плесени и следов влаги.

Заключение

Сироп из черноплодной рябины поможет освежиться в холодное время года, а также укрепит иммунитет и поднимет настроение. Чтобы вкус не казался слишком терпким, можно добавить вишневые листья, яблоки, груши, а также корицу. Для того чтобы напиток лучше сохранился, желательно добавить лимонную кислоту или свежевыжатый сок лимона. Тогда у заготовки будет еще и приятная кислинка.

Сироп из черноплодной рябины рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для сиропа из черноплодной рябины на 3 порции :

Рецепт приготовления сиропа из черноплодной рябины по шагам

Сироп готовим из рябины, но вкус у него ярко-вишневый. Перед употреблением этот сироп надо разводить водой, так как он очень концентрированный получается (1 стакан сиропа на 2 литра кипяченой воды или по вкусу). Итак, черноплодную рябину обрываем с гроздей, хорошо промываем.

Листья вишни промываем.

Далее укладываем в таз слоями — слой ягод рябины, слой листьев. Ягод рябины на каждый слой берём примерно 1/5 часть от общего количества, листьев — 1/4 часть.

Всего делаем четыре слоя ягоды-листья.

Последний слой — последняя часть ягод.

Далее разводим лимонную кислоту в двух литрах воды, кипятим и заливаем ягоды и листья кипятком. Накрываем таз крышкой и настаиваем двое суток.

За это время ягоды рябины отдадут сок.

Затем процеживаем ягоды, в получившийся настой добавляем сахар и доводим до кипения. Ягоды и листья выбрасываем (но можно сложить их в трехлитровую банку и залить водкой, в ягодах остается сок и будет вполне приличная настойка=) ). Кипятим пока не пропадет розовая пенка.

Получившийся сироп сразу же закатываем в стерилизованный банки.

Из указанного количества продуктов получилось около 3х литров вкуснейшего и ароматнейшего сиропа. Готовить его гораздо быстрее чем описывать этот процесс (ну не считая времени на настаивание), обязательно повторю этот рецепт.

Перед употреблением разводим сироп кипяченой водой, также неплохо добавить ложечку сиропа в чашку чая или кофе.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Черноплодная рябина

30

4

218

1100

Листья вишни

0

0

0

0

Лимонная кислота

0

0

0

1

всего в блюде:

30

4

1715

7086

всего в 1 порции:

10

1

572

2362

всего в 100 граммах:

1

0

31

127

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 15. 09.2013

просмотров: 27890

Похожие рецепты

Рецепт Сироп из черноплодной рябины — Польская кухня

 

Сироп из черноплодной рябины – очень интересный и вкусный продукт. Черноплодная рябина – это род лиственных кустарников аронии из семейства розоцветных, произрастающих в восточной части Северной Америки и чаще всего встречающихся во влажных лесах и болотах. Оттуда черноплодная рябина была завезена в Европу и здесь культивирована. Черноплодную рябину выращивают как декоративное растение, а также для употребления в пищу. Ягоды можно есть сырыми с куста, но чаще их подвергают обработке. Черноплодную рябину используют для приготовления вина, джема, сиропа, сока, чая, сальсы, экстрактов, пива, мороженого, жевательных конфет и настоек.

Ниже мы приводим польский рецепт сиропа из черноплодной рябины с мятой. Такой сироп отлично подходит для приготовления различных коктейлей или напитков, а также в качестве топпинга к десертам или блинчикам. Сироп из черноплодной рябины имеет красивый глубокий бордово-черный цвет и насыщенный, яркий сладкий вкус с древесными нотами.

Ингредиенты – Сироп из черноплодной рябины:

  • Черноплодная рябина – 1 кг,
  • сахар – 2 кг,
  • вода – 2 л,
  • лимон – 1 шт.,
  • свежая мята – несколько веточек.

Рецепт – Сироп из черноплодной рябины:

  1. Ягоды черноплодной рябины перебрать, отделяя веточки, мусор и испорченный ягоды. Сложить в пакет для заморозки и отправить в морозилку на 2-3 дня. Это необходимо, чтобы избавиться от горечи.
  2. В кастрюлю налить воду, всыпать сахар, поставить на огонь и нагреть, чтобы получился сироп.
  3. Добавить замороженные ягоды черноплодной рябины и варить на медленном огне около 30 минут. Оставить кастрюлю на несколько часов, чтобы сироп остыл до комнатной температуры.
  4. Поставить кастрюлю с сиропом на огонь, довести до кипения и варить в течение 1 часа.
  5. В самом конце добавить листья мяты, перемешать и оставить на несколько часов, а лучше на ночь.
  6. Добавить лимонный сок, перемешать. Поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить еще 15 минут.
  7. Горячий сироп из черноплодной рябины процедить и разлить в горячем виде по стерилизованным бутылкам или банкам. Ягоды можно использовать в выпечку.

Видеорецепт – Сироп из черноплодной рябины:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт сиропа из черноплодной рябины. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта

Название рецепта

Сироп из черноплодной рябины

Опубликовано

Польская кухня, Polish cuisine

Kitchen727

Десерт

Черноплодная рябина – 1 кг, сахар – 2 кг, вода – 2 л, лимон – 1 шт., свежая мята – несколько веточек.

Время на подготовку

Время на приготовление

Общее время

Оценка

Сироп черноплодной рябины (аронии) 62-65 Вriх, густота 1.

3% 1кг, цена 74.50 грн

Наша специализация изготовление сиропа из сока аронии. 

Наши сиропы — это плодово — ягодные соки, консервированные сахаром. Сиропы готовятся на основе фруктовых и ягодных соков, в вакуум-выпарных аппаратах. В уваренный сок добавляется сахар. До кипения смесь не доводят, уваривают до состояния 62-65 Вriх. Кислотность составляет от 4,5 — 4,8%.

Затем сиропы разливаются в резервуары для хранения.

Сироп рябины аронии используют:

  • для укрепления иммунитета как простой напиток, рекомендуемое соотношение 1:5.0, далее по вкусу всё индивидуально,
  • в качестве улучшения вкуса добавляют в десерты и прочие сладкие блюд,.
  • хороша для экспериментов в пропитке сдобы, как топпинг к мороженому, 
  • жидкость с синевато-черным оттенком будет интересна кондитерам — экспериментаторам,
  • Мастерам крафта для придания выраженного кисло-сладкого присутствия алкогольным и безалкогольным напиткам.

Сиропы прекрасно сочетаются с кофейными напитками.
Добавьте к воде или газировке, и получите лимонад изготовленный по своему рецепту.

Характеристики:

  • Brix: 62 — 65
  • Кислотность: 4,5 — 4,8%
  • Срок годности: 12 месяцев.

Специальные условия хранения при t  (10 ° С) 360 дней. В темном сухом месте, в закрытой упаковке.

Цена сиропа указана без учёта стоимости тары. Продукт поставляется в пластиковой пищевой канистре, объем вы можете выбрать самостоятельно. Стоимость тары (Без Сиропа):

  • Канистра 10л /13кг. – 60 грн.
  • Канистра 20л /26кг. – 70 грн.
  • Канистра 25л /33кг. – 80 грн.
  • Канистра 30л /40кг.– 100 грн.
  • Бочка  200л /250кг. – 400 грн.
  • Еврокуб 1000л /1300кг. – под заказ.
  • По желанию покупателя в тару заказчика.

У нас вы можете заказать сиропы 22 наименования.

  1.  Качественный и безопасный продукт отечественного производства..
  2.  Оплата заказа удобным для вас способом. 
  3.  Осуществляем доставку в любую точку Украины.
  4. Производим сиропы по рецепту заказчика (ваши условия, требования обсуждаются)

Продукт отправляется от 3 — 5 дней с момента оплаты. Обратите внимание минимальная партия заказа 10 л./13 кг.

Выгодные цены, большой ассортимент соков и сиропов, убедитесь в этом сами, звоните!

Сироп из черноплодной рябины — Дачный участок — 2 сентября — 43364439847

У черноплодной рябины, как и у черемухи, есть одно неприятное свойство. Как говорили грузинские гиды в Батумском ботаническом саду, рассказывая о вкусовых качествах хурмы: «Полезна для женщин, вяжет рот!». Употреблять плоды аронии черноплодной можно с тем же успехом, но мы предлагаем всем не очень ленивым садоводам превратить богатый и совершенно бесплатный урожай этой ягоды в бесценную заготовку на зиму.

Двадцатилетний опыт нашей семьи подтвердил не только великолепные вкусовые качества сиропа из черноплодки, но и его несомненную полезность, и непритязательность к условиям хранения. По содержанию некоторых витаминов и микроэлементов в разы обгоняет смородину и апельсины. Но главное, черноплодная рябина – настоящая находка для гипертоников и диабетиков.

Хочу предложить всем патронессам больших семейств, заботящимся о здоровье своих близких, простой и оригинальный рецепт приготовления долгоиграющего средства от всех болезней на основе ягод аронии черноплодной.

1. Собираем ягоды. Делать это в северных широтах можно уже с середины августа, когда плоды достигают состояния молочной зрелости, а заканчивать в начале ноября. Поверьте, в подмороженных ягодах даже есть какая-то пикантность. Обращайте внимание на то, что черноплодная рябина вызревает неравномерно, и окружающие ваш дачный участок кусты плодоносят по-разному.

Не жадничайте, ягод много, выбирайте только самые лучшие.

2. Замачивание. Помыть ягоды перед замачиванием все-таки придется. Автомобильный парк России растет, и ни один загородный участок от этой заразы не защищен. Надеемся, что урожай вы собрали изрядный, поэтому пропорции нашего рецепта вас не испугают. Возьмите самую большую посудину, которая есть в вашем доме (рекомендуем литров на 12). Залейте ягоды кипятком из расчета 4 литра воды на 3 кг плодов, добавьте к каждой такой порции по 90 г лимонной кислоты и оставьте отстаиваться на сутки.

3. Приготовление сиропа. День прошел без особых проблем. Вязкость и терпкость из рябины уже вышли, сок она выдала. Начинаем варить конечный продукт. Содержимое кастрюли процеживаем через дуршлаг, а ягоды безжалостно выбрасываем. Оставшийся сок кипятим и в равных пропорциях (можно чуть меньше) вводим сахар.

Заметим, что соотношение 1 кг сахарного песка на 1 л воды обеспечивает абсолютно произвольное хранение готового сиропа. Для самых въедливых хозяек воспроизведем этот рецепт в привычном виде: арония черноплодная – 3 кг, лимонная кислота – 90 г, вода – 4 л, сахар – 4 кг. На выходе из одного литра выжатого кипятком при замачивании сока получается почти 1, 75 л целебного напитка.

Как консервировать и хранить сироп

Боюсь, что многие мне не поверят, но ответ на этот вопрос банален: как угодно. Заливать сироп из черноплодной рябины, приготовленный по нашему рецепту, можно как в горячем, так и в холодном виде. Подойдет любая посуда (лишь бы чистая была): бутылки стеклянные и пластиковые, банки любого формата, даже без герметичных крышек.

Неоднократно проверено: даже при хранении в обычной городской кладовке при комнатной температуре напиток сохраняет свои качества на протяжении целого года, а если про него забыть, то и дольше. Поэтому незначительный труд и не очень большие деньги, которые вы затратите на эту заготовку, сторицей окупятся зимой, спасая вас от ядовитой американской газировки.

Катерина Сергеенко, источник

PS. Завтра попробую сама приготовитиь сироп. Все остальные рецепты этой божественной заготовки, найденные в интернете, похожи на этот. Тут все подробно, понятно и даже иногда с юмором. Если у кого есть опыт в приготовлении сиропа из черноплодки — поделитесь. Может Катерина не все учла? До завтра есть еще время! И что еще вкусное и простое можно сделать с этой ягодой? Заранее спасибо!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Сироп из ягод аронии — Ягоды аронии

Поделись этим. ..

Последнее обновление: 5 февраля 2022 г., автор: The Noms

Нам очень понравилось использовать этот уникальный ингредиент, ягоды аронии, в этом сиропе.

 

Мы выросли на Среднем Западе с родственниками, которые любили исследовать многочисленные парки, проселочные дороги и открытые пространства, которые находятся всего в нескольких минутах ходьбы. Одно из самых ранних воспоминаний о приключениях на природе — это прогулка по проселочной дороге, собирающая дикие фрукты.Это были дикие сливы , шелковица и черешня , которые использовались в домашних джемах, а иногда и в домашнем самогоне!

 

Варенье, приготовленное из наших диких фруктов, было восхитительным, и мы оба ели его в бутербродах, пока не пошли в колледж. Эти джемы были восхитительны, прекрасное сочетание терпкого и сладкого , и эти вкусы остались с нами навсегда.

 

Этот пост содержит спонсируемый контент, предоставленный вам Whole Foods Market. Мы получили продукты для продвижения и разработки рецептов, но все мнения, представленные здесь, на 100% наши собственные. Для получения дополнительной информации см. нашу страницу Отказ от ответственности.

 

 

Что такое ягода аронии?

Одним из таких ароматов была ягода черноплодной рябины, маленькая темно-фиолетовая ягода, которая растет в диком виде в лесах Среднего Запада и иногда называется аронией . Первоначально культивируемое как декоративное растение, его терпкие и вяжущие ягоды не считались слишком вкусными.

 

 

Но когда исследование показало, что ягоды содержат больше антиоксидантов, чем другие суперпродукты, ягоды аронии стали следующим крупным суперфруктом, появившимся на рынке.

 

 

Ягоды аронии

Компания Whole Foods Market обратилась к нам с просьбой предложить несколько рецептов с использованием местных продуктов для предстоящих летних месяцев. Одним из продуктов, которые они предоставили нам, были ягоды аронии с Sawmill Hollow Farms , первой фермы по выращиванию ягод аронии в Америке, которая случайно оказалась расположена через реку Миссури от нас.Компания Sawmill Hollow Farms, расположенная в Лёсс-Хиллз в штате Айова, была основана семьей Питц в 1997 году как способ вернуться к своим семейным корням.

 

Они начали выращивать ягоды черноплодной рябины, так как эта культура хорошо сочеталась с их холмистым расположением и ограниченными площадями. Семья Питц была в авангарде движения по выращиванию этих ягод аронии и сделала их доступными для мелких семейных фермеров, добившись коммерческого успеха.

 

 

Что делать с ягодами аронии?

Мы хотели попробовать воссоздать тот ностальгический вкус джемов из диких фруктов, но в сиропе из ягод черноплодной рябины.Кроме того, мы знали, что терпким ягодам понадобится сахар, чтобы сбалансировать терпкий вяжущий характер ягод. Итак, мы использовали часть цельных ягод черноплодной рябины Sawmill Hollow Farm в сочетании с сахаром, чтобы сделать сладкий сироп. Затем мы все еще хотели, чтобы в сиропе был только намек на «удушье», поэтому мы использовали концентрат сока ягод аронии, чтобы придать сиропу настоящую глубину вкуса.

 

Этот сироп имеет богатую комплексную сладость, почти как насыщенное красное вино, с оттенком сухости.В нем все еще достаточно сладости, чтобы сбалансировать пирог. Вкус имеет настоящий старомодный аромат, который напоминает те старые домашние джемы. Кроме того, он идеально подходит для таких блюд, как блины, намазанный на тосты или, что еще лучше, поверх насыщенного ванильного мороженого! Надеемся, вам понравится!

 

Концентрат ягод аронии

Если у вас нет доступа к этому продукту, доступному в некоторых магазинах, вы можете сделать его самостоятельно дома.

 

Возьмите около 1/4 стакана ягод черноплодной рябины и растолките их (перемешайте) в небольшой кастрюле на медленном огне. Варить, пока не пойдет сок, а затем варить, пока немного не загустеет. Процедить мякоть и семена, это будет концентрат для сиропа. Поскольку для сиропа вам понадобится всего 1 столовая ложка, у вас останется еще немного, и при необходимости его можно будет заморозить для будущих рецептов.

 

Они могут заплесневеть, если будут стоять слишком долго. Рекомендуем хранить его в холодильнике в банке, но не более одной-двух недель. На самом деле у нас в холодильнике всегда есть целая полка простых сиропов!

 

Какие ингредиенты нужны для сиропа из ягод аронии?
  • Ягоды аронии
  • Вода
  • Сахар
  • Соль

 

Привет!

 

Понравился рецепт? Попробуйте и это ниже!

Кислый коктейль из аронии

 

Клюквенный кисло-сладкий коктейль

 

Другие рецепты с ягодами аронии

 

Кроме того, не забудьте подписаться на нас в Instagram и поставить тег #gastronomcocktails, чтобы мы могли увидеть все замечательные рецепты, которые ВЫ воссоздали на этом сайте!

 

Вы также можете подписаться на нашу еженедельную рассылку новостей , чтобы никогда больше не пропускать вкусный рецепт!

 

Время подготовки: 20 минут

Общее время: 20 минут

Простой сироп из аронии, кисло-сладкий сироп, отлично подходит для десертов или коктейлей.

Ингредиенты

Сахарный сироп из ягод аронии
  • 1/2 стакана ягод аронии
  • 1 столовая ложка концентрата ягод аронии (подробнее в блоге)
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан воды
  • тире соль

Инструкции

Нагрейте все ингредиенты в кастрюле до кипения.

Уменьшите огонь до кипения и уменьшите огонь до тех пор, пока жидкость не загустеет и ягоды черноплодной рябины не разделятся.

Процедить через мелкое сито.

Хранить в холодильнике до 2 недель.

Примечания

Если вы делаете свой собственный концентрат ягод аронии, более подробная информация об этом рецепте содержится в самой записи блога выше.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход:
8
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 100 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 1 мг Углеводов: 26. 6гКлетчатка: 0гСахар: 26,6гБелок: 0г

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СИРОПА ЯГОД АРОНИИ НА ПОТОМ!

 

Заинтересованы в собственном домашнем баре? Не забудьте увидеть наши фаворитов в нашем магазине Amazon Store !

 

Если вам понравился этот рецепт, не забудьте подписаться на новые (и, конечно, бесплатные) рецепты, указав свой адрес электронной почты на боковой панели (и получать все рецепты, доставляемые на ваш почтовый ящик, когда мы публикуем), чтобы вы не не упустить ничего.Вы можете найти нас на Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter!

 

Gastronomblog является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на amazon. com

Следите за моим блогом с Bloglovin

Поделись этим…

Сироп из черемухи — Gardenia Kitchen

Есть ли в вашей семье один из тех  рецептов, которые никогда не записываются, но каким-то образом передаются из поколения в поколение? Ну, это один из наших семейных рецептов.Сколько себя помню, одним из лучших угощений в нашем доме по утрам были оладьи на закваске с сиропом из черемухи. Хотя, должен признать, в детстве я почти думал, что это странно. Имейте в виду, что это было в 80-х и 90-х годах, когда обработанная пища была самой сладкой и в основном все ели хлопья на завтрак. Я действительно понятия не имел, что такое закваска, и я даже никогда не собирал черемуху.

Перемотка вперед до прошлой недели. Я еще никогда не собирал черемуху.Я даже не знала, как они выглядят! Тем не менее, из-за страха никогда не научиться делать сироп из черемухи для нашей семьи, я поставил перед собой цель научиться. В один из прошлых выходных, когда я был в гостях у родителей, моя мама сказала мне, что арония началась. Так это был черемуховый сироп!

У меня есть отказ от ответственности. Мне очень помогали родители. В конце концов, это был мой первый раз, когда я делал это. Но так как моей целью было изучить и задокументировать этот рецепт, я был очень благодарен, что они нашли время, чтобы помочь мне.Если вам интересно посмотреть видео о том, как приготовить этот сироп, зайдите на мою страницу в Instagram и посмотрите мой обзор сиропа из черемухи!

Вернуться к делу.

Что такое чернослив? Это вишня или на самом деле ягода? Их размер и форма похожи на ягоду, но на самом деле это костянки, потому что у них есть косточка посередине. Вы знаете, как персик или слива. Лучшая часть? Они загружены антиоксидантами. Их нельзя есть просто так, но давайте превратим их во что-то потрясающее, не так ли?

Первое, что нужно было сделать, это добыть черемуху.Поэтому рано утром мы с отцом запрыгнули в его грузовик и отправились на поиски. Я не совсем уверен в ареале черноплодки или в том, живут ли они в вашем районе, но я знаю, что им нравятся большие высоты, более прохладный климат, и они, как правило, живут рядом с ручьями. Если вы хотите приготовить этот сироп из аронии, но не уверены, есть ли в вашем районе урожай, возможно, вы могли бы позвонить своему местному агенту по распространению знаний или любому, кто отвечает за ботанику или сельское хозяйство в вашем местном университете.

По сравнению с другими горными ягодами, такими как черника, черемуху собирать несложно.Они, как правило, растут гроздьями на концах ветвей, поэтому нет необходимости собирать их по одному. Просто схватитесь за ветку и проведите рукой вниз, чтобы взять горсть ягод.

Разве они не хороши? И не будьте слишком разборчивы, когда будете их собирать. У некоторых, скорее всего, половина плодов отсутствует, а стебли все еще прикреплены. У вас может быть несколько листьев в смеси. Не волнуйтесь, мы позаботимся об этом позже.

Когда вы вернетесь домой, высыпьте ягоды в большую миску и залейте водой.Плохие ягоды и любые свободные стебли или другой мусор всплывут на поверхность. Просто снимите их, слегка перемешайте рукой и промойте еще несколько раз. Удалите все большие стебли, но не беспокойтесь о более мелких, прикрепленных к черемухе. Вы можете оставить их включенными. Откиньте на дуршлаг.

Теперь пришло время извлечь сок. Как лучше всего получить сок из этих присосок? Мои родители использовали два разных метода на протяжении многих лет. Раньше они использовали паровую соковыжималку, как эта.Теперь они используют и предпочитают кастрюлю и немного воды для извлечения сока. По словам моей мамы, так делала моя бабушка. Что меня радует, потому что я думаю, что сироп от этого метода более концентрированный и ароматный.

Чтобы приготовить одну порцию сока, вам понадобится около 1 1/2 галлона черемухи и большая кастрюля. Поместите очищенные вишни в кастрюлю и добавьте столько воды, чтобы она едва покрывала их. Поставьте их на плиту и дайте закипеть, затем уменьшите огонь.Вы знаете, что делать.

Примерно через 30 минут ягоды выпустят сок. Жидкость в горшке будет непрозрачной и темно-лилового цвета, как показано на рисунке ниже.

Может быть, эта картинка выглядит не очень аппетитно. Не волнуйтесь, здесь все становится только лучше.

После того, как арония будет готова, процедите ее вместе с соком через мелкое сито над большой миской. Аккуратно нажмите на черемуху в сите, чтобы удалить всю жидкость, но будьте осторожны, чтобы не раздавить ее слишком сильно.Промойте горшок и быстро поскребите его, чтобы удалить все остатки. Измерьте сок после того, как он был процежен; у вас должно получиться около восьми чашек. Если у вас меньше, вы можете приготовить половину моего рецепта или приготовить больше черемухи, чтобы получить нужное количество сока.

Прежде чем приступить к приготовлению сока, вымойте и высушите семь литровых банок и поместите их в теплую духовку с температурой 180 F. Это сохранит их горячими и стерилизованными до тех пор, пока вы не будете готовы. Подготовьте уплотнительные кольца и поместите крышки в небольшую кастрюлю с водой.Позвольте этому прийти к нежному кипению, в то время как Вы работаете над соком.

А теперь время шоу! Поместите сок обратно в чистую кастрюлю. Он должен быть еще немного теплым. Если по каким-то причинам нет, подогрейте, но не давайте кипеть. Аккуратно всыпьте пектин в сок при перемешивании, затем дайте закипеть. Теперь пришло время добавить сахар. Медленно (но не слишком медленно) добавляйте сахар, помешивая, чтобы он растворился. Продолжайте помешивать и дайте смеси снова закипеть. Постоянно помешивая, дайте покипеть одну минуту, затем снимите с огня и дайте немного отстояться.Снимите пену и выбросьте.

Разлейте сироп по полулитровым банкам, оставив свободное пространство около дюйма. Протрите горлышки банок чистым влажным полотенцем (это удалит сироп, пролитый в процессе) и накройте сверху крышкой. Запечатайте его кольцом и отложите в сторону, пока не закончите все банки.

Вот когда начинается настоящая вечеринка, и вы можете почувствовать себя удивительно самодостаточным. Возьмите консервную банку и частично наполните ее теплой водой. Аккуратно поместите банки внутрь стойки и опустите ее в воду.Включите плиту и дайте ей закипеть, затем уменьшите, чтобы она медленно кипела в течение 10 минут. Вы же не хотите, чтобы это было бурлящим кипением. По истечении 10 минут осторожно выньте банки из автоклава с помощью подъемника для банок. Отложите и дайте остыть. Вы должны услышать тихие хлопки, когда банки нагнетаются и закрываются.

После того, как банки полностью остынут, вы можете проверить герметичность банок, слегка постукивая по середине крышки. Если центр выскакивает (как открытая банка из-под огурцов из магазина), значит, она не запечатана.Ничего страшного, просто положите в холодильник и ешьте.

Посмотрите на этих красавиц. Вы можете использовать сироп черемухи так же, как ягодный сироп. Сбрызните его чем угодно!

Еще раз спасибо моим замечательным родителям, которые помогли мне научиться этому рецепту.

Сироп из черемухи

Этот сироп — один из любимых в моей семье.

  • 8 чашки сок аронии (выжатый примерно из 1 1/2 галлона аронии)
  • 1 упаковка пектин (мне нравится MCP)
  • 10 чашки сахар
Оборудование:
  • 7 пинта банки
  • 7 кольца
  • 7 крышки
  • консервное оборудование (воронка, горшок, стеллаж, захват для банок)
  1. Чтобы получить сок, поместите очищенные черемухи в большую кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы они едва покрывались.Поставьте их на плиту и дайте закипеть, затем уменьшите огонь. Примерно через 30 минут ягоды дадут сок. Жидкость в горшке будет непрозрачной и темно-лилового цвета.

  2. После того, как арония будет готова, процедите ее вместе с соком через мелкое сито над большой миской. Аккуратно нажмите на черемуху в сите, чтобы удалить всю жидкость, но будьте осторожны, чтобы не раздавить ее слишком сильно. Промойте горшок и быстро поскребите его, чтобы удалить все остатки.Измерьте сок после того, как он был процежен; у вас должно получиться около восьми чашек. Если у вас меньше, вы можете приготовить половину этого рецепта или приготовить больше черемухи, чтобы получить нужное количество сока.

  3. Вымойте и высушите семь поллитровых банок и поместите в теплую духовку при температуре 180 F. Соберите кольца и поместите крышки в небольшую кастрюлю с водой. Позвольте этому прийти к нежному кипению, в то время как Вы работаете над соком.

  4. Поместите сок обратно в чистую кастрюлю.Он должен быть еще немного теплым. Если по каким-то причинам нет, подогрейте, но не давайте кипеть. Аккуратно всыпьте пектин в сок при перемешивании, затем дайте закипеть. Теперь пришло время добавить сахар. Медленно (но не слишком медленно) добавляйте сахар, помешивая, чтобы он растворился. Продолжайте помешивать и дайте смеси снова закипеть. Постоянно помешивая, дайте покипеть одну минуту, затем снимите с огня и дайте немного отстояться. Снимите пену и выбросьте.

  5. Разлейте сироп по полулитровым банкам, оставив свободное пространство около дюйма. Протрите горлышки банок чистым влажным полотенцем (это удалит сироп, пролитый в процессе) и накройте сверху крышкой. Запечатайте его кольцом и отложите в сторону, пока не закончите все банки.

  6. Возьмите консервную банку и частично наполните ее теплой водой. Аккуратно поместите банки внутрь стойки и опустите ее в воду. Убедитесь, что около 1 дюйма воды покрывает верхнюю часть банок (возможно, вам придется добавить больше воды или взять немного).Включите плиту и дайте ей закипеть, затем уменьшите, чтобы она медленно кипела в течение 10 минут. Вы же не хотите, чтобы это было бурлящим кипением. По истечении 10 минут осторожно выньте банки из автоклава с помощью подъемника для банок. Отложите и дайте остыть. Вы должны услышать тихие хлопки, когда банки нагнетаются и закрываются.

  7. После того, как банки полностью остынут, вы можете проверить герметичность банок, слегка постукивая по середине крышки. Если центр выскакивает, значит, он не запечатан.Ничего страшного, просто положите в холодильник и ешьте. Наслаждаться!

 

 

 

Подпишитесь на нас и поставьте лайк:

Приготовление сиропа из черемухи

Вчера я приготовил сироп из черемухи из дикой черемухи, которую мы собрали ранее на этой неделе. Приготовить фруктовые сиропы очень просто, а вкус божественный.

Это также прекрасный способ «Сделать это».«В случае с черемухой… фрукты были бесплатными. У меня много консервных банок… обе они достались мне от бабушки моего мужа… и подарены мне маминым парикмахером (благослови его сердце!) Я думаю, когда люди узнают, что вы консервируете, оборудование просто доберется до вас. . Если у вас нет консервных банок и оборудования, первый год консервирования может быть немного дороже. Но консервных запасов хватит на долгие годы, так что считайте это инвестицией. Обязательно загляните в секонд-хенды и т.п., прежде чем тратить большие деньги.Помимо банок, вам понадобится много сахара и немного миндального экстракта, чтобы приготовить вкусный сироп.

Это был мой первый опыт приготовления сиропа черемухи. Но рецепт и процесс приготовления сиропа очень похожи на приготовление большинства ягодных сиропов.

Собрав дикую вишню, я тщательно промыл ее в большом сите, стараясь удалить все листья и стебли.

Далее вам нужно извлечь сок. Я использую пароварку для сока. Отпаривателю, которым я пользуюсь, уже много лет, и его позаимствовала у моей свекрови.Как и большинство консервного оборудования, оно может состариться и выйти из строя… и оно все еще может отлично справляться со своей задачей.

Это поднимает еще один хороший вопрос о консервировании. Консервное оборудование — отличная вещь, которой можно поделиться в семье. Вы просто не используете свое оборудование настолько, чтобы нуждаться в собственном. Если вы живете рядом с семьей или дорогими друзьями, почему бы не заняться оборудованием вместе? или каждый купить товар? Я много лет делилась оборудованием с семьей моего мужа… и все прекрасно ладят, мы даже иногда собираемся вместе, чтобы заняться консервированием. Мы все делим соковыжималку моей свекрови, ситечко Victorio (которое я использую для приготовления лучшего яблочного пюре в мире) и ее скороварку.

Если у вас нет доступа к соковыжималке, мне сказали, что вы можете сварить свою вишню, а затем дать ей стечь через сито. Но это медленный процесс.

Я извлек от 4 до 5 чашек сока примерно на галлон фруктов. Урожайность зависит от качества плодов.

Далее приготовьте сироп. Добавьте 6 стаканов сахара на 3 стакана сока.(Да, я знаю, что там много сахара… но ведь это сироп!) Постоянно помешивая, доведите сироп до кипения и дайте ему покипеть в течение 1 полной минуты. Это загустит ваш сироп… слишком долго, и он будет очень густым…. недостаточно долго и слишком жидко.

Снимите сироп с плиты и добавьте 1/2 ч. л. экстракт миндаля.

Шумовкой снимите пену с сиропа. Не спрашивайте меня почему, но я нахожу эту работу странным образом удовлетворяющей. Мне нравится, как пена склеивается…

Затем разлейте горячий сироп в горячие и стерилизованные банки для консервирования. По этому рецепту у вас получится 7 полулитровых баночек с желе. Я стерилизую банки в посудомоечной машине и оставляю их там, чтобы согреться, пока они мне не понадобятся. Вы также можете подготовить свои крышки, кипятя их в горячей воде в течение нескольких минут, но будьте осторожны, чтобы не вскипятить их. При наполнении банок я люблю использовать воронку с широким горлышком, предназначенную для консервирования. Также не забудьте оставить по крайней мере 1/4 дюйма пространства в верхней части банки.

Я всегда протираю края банки чистой влажной тряпкой, чтобы удалить пролитый сироп.

Затем наденьте крышки и ленты… убедившись, что ленты затянуты «от руки».

Сегодня я использовал автоклав для приготовления сиропа. Мне сказали, что в наши дни они вышли из моды в консервном мире… но мне нравится мой паровой консервный завод для обработки простых и коротких банок, таких как сироп, джемы или желе. Моя канистра с кипятком слишком велика, чтобы использовать ее для таких небольших проектов.

Поскольку я нахожусь на большей высоте, я обрабатывал свои банки 15 минут. Вы не начинаете отсчет времени, пока из пароварки не выйдет 8 дюймов пара, или, если вы используете кипящую воду, когда она закипит.Для остальных, кто не на высоте, типичное время процесса 10 минут. Лучше всего проверить местную государственную службу распространения знаний или аналогичную службу. Они могут рассказать вам о наилучшем времени обработки и дать советы по консервированию в вашем регионе. Я обнаружил, что звоню им по крайней мере один раз в сезон консервирования. Я пытался записывать время обработки и т. д. в карточке рецептов… потому что, хотя я делаю яблочное пюре уже 9 лет подряд, я все еще забываю, сколько времени ему нужно перерабатывать в консервном заводе из года в год.

Когда приготовление на пару закончится, осторожно переложите банки на чистое полотенце и дайте им постоять 12 часов, прежде чем вымыть их и убрать в кладовую. Одна из моих любимых частей — слышать, как все крышки открываются после того, как они сделаны. Это означает, что они уплотняются. Если у вас нет уплотнения, вы всегда можете переработать сиропы или засунуть его в холодильник и использовать.

Если вам нравится вкус черной вишни, вам понравится этот сироп. Но имейте в виду, если у вас по соседству не растет черемуха, есть много замечательных фруктов, подходящих для сиропов.

К сожалению, сегодня у меня был один несчастный случай:

Одна из моих баночек разбилась во время обработки. Я ненавижу, когда это происходит! Мало того, что это немного беспорядок, я ненавижу терять свою драгоценную тяжелую работу. Я сразу понял, что произошло, когда услышал хлопки консервной банки… но я ничего не мог с этим поделать, поэтому просто позволил ему продолжать обработку. У меня раз в несколько лет ломается банка, и я всегда пытаюсь угадать, что же произошло, не были ли мои банки недостаточно горячими для консервирования? Бутылка была слабой? Может быть, кто-то мудрее меня знает…

Приятно видеть готовые баночки все подряд. Мне не терпится поставить их на полки в моей кладовой. Или, что еще лучше, использовать мой новый сироп из черноплодной рябины, чтобы залить домашние блины на пахте.

Коктейль с джином Aronia | Northwest Edible Life

«Это сторож. Как нам его назвать?» — спросила я своего мужа после нашей первой дегустации этого потрясающе розового коктейля, классического джинно-цитрусового коктейля, сделанного интересным с простым сиропом из ягод черноплодной рябины.

«Мы должны назвать его в честь уток!» Муж предложил.«Арония… Анкона… очень похоже!»

«В этом напитке нет ничего похожего на утку», — возразил я и сделал еще один глоток.

Арония

Скорее всего, вы никогда не ели ягод аронии, но это должно измениться. Плоды этого легко выращиваемого лиственного кустарника, также называемого аронией, не подходят для употребления в свежем виде, но превосходны в различных консервах.

Я выращиваю аронию сорта Викинг, которая выведена из-за вкусовых качеств, поэтому ягоды не такие кислые, как плоды более декоративных растений аронии. Темно-фиолетовые, почти черные ягоды растут гроздьями, которые легко собирать. Они твердые и сморщенные, с ароматом черной смородины.

Как и многие плоды с темным пигментом, черноплодная рябина богата антиоксидантами и различными фитохимическими веществами для борьбы с болезнями. Я цинично жду, когда «суперпищевые» добавки с экстрактом аронии по цене 40 долларов за бутылку появятся на полках аптек повсюду. Помяните мои слова, это только вопрос времени, когда черноплодная рябина доберется до лечения ягодами годжи.

Купите куст аронии сейчас и побейте хипстерскую лихорадку.

Сахарный сироп Aronia

Если вы хотите приготовить коктейль с джином из аронии, вам понадобится простой сироп из аронии.

Точно так же, нет ничего проще. В нереактивной кастрюле смешайте:

  • 1 часть свежих черных ягод аронии
  • 1 часть сахара
  • 2 части воды

Доведите все до кипения на среднем огне и варите, пока ягоды не лопнут. Продолжайте кипятить, пока сироп не уменьшится примерно наполовину.Сироп процедить и дать полностью остыть.

Коктейль с джином Aronia

Вам понадобится простой сироп аронии, джин и свежий лимон. Если сиропа аронии просто не будет, вы можете заменить сироп черной смородины или Crème de cassis для аналогичного коктейля.

Рецепт коктейля с джином Aronia для печати

Коктейль с джином Aronia

Выход 1

Традиционный коктейль из джина, приготовленный с добавлением аронии уникального вкуса и чудесного розового цвета.

Ингредиенты

для Aronia Syrup

    5 1 чашка свежих черных ягод аронии, промыть
  • 1 стакан сахара
  • 5 2 чашки для воды
для Aronia Gin Cocktail

    5 1/2 OZ Aronia Syrup
  • 3 / 4 унции свежевыжатого лимонного сока
  • 2 унции джина

Инструкции

Приготовление сиропа аронии
  1. Добавьте ягоды аронии, сахар и воду в нереакционноспособную кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока ягоды не лопнут.Продолжайте кипятить, пока сироп не уменьшится примерно наполовину. Процедить сироп через мелкое сито. Дайте сиропу полностью остыть перед использованием.
Приготовьте коктейль из джина Aronia
  1. Наполните шейкер льдом. Отмерьте сироп аронии, лимонный сок и джин в шейкере. Накройте крышкой и сильно взболтайте коктейль в течение 15-30 секунд, затем процедите в охлажденный коктейльный бокал.
  2. Подавать немедленно.

Курсы Коктейль

45

Great Falls Tribune

Багровые жемчужины прерий, черемуха созрела в северо-центральной части Монтаны.

Сердце штата Монтана, где выращивают черемуху, находится в Льюистауне, где 6 сентября отмечается 25-летие ежегодного Фестиваля черемухи. «Это распространенный кустарник в этом районе. Многие люди собирают его в дикой природе, и многие люди держат его дома».

Зейлстад уже давно занимается кулинарным конкурсом на Фестивале черемухи. Она фанатка сиропа из черемухи, но была поражена творческими работами на конкурсе.

«Мы начали с категорий для тортов, печенья и так далее, и нам приходилось добавлять категории. Наконец, мы открыли категорию для необычных», — сказала она. «Затем мы получили свечи и шерсть, окрашенные черемухой, поэтому нам пришлось открыть категорию «действительно необычных»».

Зайлстад попробовал помадку с пурпурными завитками из аронии, лимонад и чай со вкусом ягод, булочки с корицей с ягодной сердцевиной, а также завихрения из аронии на уксусах, соусы для барбекю, приправы, горчицу, молочные коктейли, чизкейки и «почти любой десерт.»

Некоторые люди беспокоятся о сборе аронии, потому что они не знакомы с этой ягодой; других беспокоит испачканные руки или вкус. ‘ Они думают, что это горькая ягода, — сказал Сейлстад. — А потом узнают, что из нее можно приготовить замечательные вещи». вкус до полного созревания до пурпурно-черного оттенка.

«Черемуха очень полезная. Она прямо там по цвету», сказал Сейлстад. «Chokecherries становятся все более известными».

Большинство рецептов начинаются с сока или сиропа черноплодной рябины. Оттуда черемуховый поворот классических десертов зависит от творчества шеф-повара. Мы включили некоторые из наших любимых вещей, которые можно сделать с черемухой.

СОК ИЗ АРОНАЛОНА

1 стакан воды

4 стакана чистой черешни

Варите на медленном огне, пока фрукты не станут очень мягкими.Не раздавливайте семена при перемешивании. Процедить через марлю.

Используйте, заморозьте или консервируйте. Дает две чашки сока.

— от Университета Универсального обслуживания

ChokeCherry Syrup

Выход: шесть чашек

2 чашки ChokeCherry сок

1 чашка яблочного сока

сок из одного лимона

6½ стакана сахара или 3 стакана мед

3 унции жидкого пектина

Простерилизуйте литровые или полпинтовые консервные банки и подготовьте крышки. Откройте пакетик с жидким пектином и встаньте вертикально в чашку или стакан. Смешайте сок аронии, яблочный сок, лимонный сок и сахар в кастрюле.

Поместить на сильный огонь; постоянно помешивать и довести до полного кипения, которое нельзя перемешивать. Добавьте жидкий пектин и снова нагрейте до полного кипения. Кипятите вкрутую 1 минуту, постоянно помешивая.

Немедленно разлейте сироп в горячие банки для консервирования, оставив сверху ¼ дюйма. Протрите края банок и накройте подготовленными крышками из двух частей. Процесс 5 минут на кипящей водяной бане.

Для более жидкого сиропа не добавляйте пектин. Используйте на блинах, в йогурте, с мороженым и в качестве фруктовой заправки.

— Из раздела «Сбор и использование дикорастущих ягод и других дикорастущих продуктов Аляски»

———

ЧОКЕШЕРРИ НА ЖАРЕНЫХ ПЕРСИКАХ A LA MODE

Разрежьте персики пополам и сбрызните косточкой. Готовьте на гриле срезом вниз, пока не подрумянится, около 10 минут.

Если вы готовите ужин на гриле, положите персик во время еды.Когда персики приготовятся, кожица соскользнет.

Топ с мороженым. Полить сиропом черемухи. Посыпать корицей. Украсьте лавандой или веточкой мяты, если они у вас есть.

Жареные персики/сироп из черемухи также можно использовать для салата.

ЧОКЕШЕРРИ-РЕВЕНЬ КРИСП

1 стакан муки (или безглютеновой смеси для выпечки Bisquick)

1 стакан коричневого сахара

1 стакан овсяных хлопьев

1 ч. л. соль

1 ч.л. корица

½ стакана растопленного сливочного масла

2 стакана сиропа аронии

2 ст.кукурузный крахмал

5 чашек нарезанного ревеня

Разогрейте духовку до 350 градусов. Смешать сухие ингредиенты коржа (мука, коричневый сахар, овсянка, соль, корица). Смешать с растопленным сливочным маслом.

Налейте сироп из черемухи в кастрюлю, добавьте кукурузный крахмал. Добавьте ревень и нагревайте, пока он не начнет густеть. Я увеличила вдвое начинку, но не тесто.

Вылить начинку в форму для запекания, сверху покрошить корку.

Выпекать полчаса. Блюдо получается терпким, поэтому подавайте его с мороженым или взбитыми сливками.

— На основе рецепта «Равнинного народа». Добавьте сахар, 3 стакана на галлонную банку и пропорционально на меньшую банку.

Наполните банку почти полностью водкой, ромом, джином, бренди, бурбоном или их смесью.

Ежедневно встряхивайте банку, чтобы сахар снова растворился. Через месяц или больше процедите баунс через кофейный фильтр или марлю. Разлейте по симпатичным баночкам или бутылочкам для праздничных подарков.Добавьте палочку корицы для праздничного колорита и изюминки вкуса.

Сохранить до года. С каждым месяцем пиво становится лучше и будет идеальным к Рождеству.

Подавать теплым в виде вкусного шота или в виде коктейля. Если черемухи не хватает, попробуйте курагу или сушеную вишню.

Свяжитесь со штатным корреспондентом Tribune Кристен Инбоди по телефону 791-1490 или по электронной почте kinbody

@greatfallstribune. com.

Праздник черемухи

25-й ежегодный Фестиваль черемухи проходит в субботу, сентябрь.6, в Льюистауне.

Начиная с завтрака с блинчиками Kiwanis (с сиропом из черемухи), мероприятие продолжается кулинарным конкурсом, прогулкой на 1 милю и бегом на 10 км, соревнованием по плевкам и продавцами на главной улице.

Сироп ягод аронии

Сироп аронии

Идеальный рецепт сиропа аронии с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кексы с ягодами аронии

Идеальный рецепт кексов с ягодами аронии с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Арония – Ликер

Идеальная черноплодная рябина – рецепт ликера с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Пирог Арония Крамбл

Идеальный рецепт пирога с крошкой из черноплодной аронии с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Чай со льдом из аронии

Идеальный рецепт чая со льдом из аронии с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Варенье из черноплодной сливы

Идеальный рецепт варенья из черноплодной аронии с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Желе из айвы и черноплодной рябины

Идеальный рецепт желе из айвы и черноплодной рябины с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Шоколадный сироп

Идеальный рецепт шоколадного сиропа с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Рождественский сироп

Рецепт идеального рождественского сиропа с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Цитрусовый сироп

Идеальный рецепт цитрусового сиропа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кокосовый сироп

Идеальный рецепт кокосового сиропа с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Кофейный сироп

Идеальный рецепт кофейного сиропа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Смородиновый сироп

Идеальный рецепт сиропа из смородины с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Пончики в сиропе

Заварное тесто можно использовать для приготовления пончиков с сиропом, традиционной турецкой сладости.Я попробовала их в отпуске, а рецепт узнала от шеф-повара ресторана в отеле. Скорее сохраните себе, чтобы обязательно попробовать эту красоту! Ингредиенты Мука пшеничная…

Бузина – Сироп

Идеальная бузина – рецепт сиропа с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Сироп бузины

Идеальный рецепт сиропа из бузины с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

способов использования ягод аронии — как и когда собирать черемуху аронию

Ягоды черноплодной рябины — новый суперпродукт или просто вкусная ягода, произрастающая в восточной части Северной Америки? На самом деле они оба. Все ягоды содержат антиоксиданты и обладают противораковыми свойствами, а ягоды асаи недавно рекламировались. Прелесть ягод аронии в том, что они родом из США, а это значит, что вы можете выращивать их сами. Следующая статья содержит информацию о том, когда собирать черноплодную рябину, а также о том, как использовать ягоды черноплодной рябины.

Использование ягод аронии

Арония ( Aronia melanocarpa ), или черноплодная рябина, представляет собой листопадный кустарник, который поздней весной расцветает кремовыми цветами, превращаясь в маленькие фиолетово-черные ягоды размером с горошину. Следует отметить, что арония черноплодная отличается от одноименной аронии рода Prunus .

Время сбора урожая аронии приходится на осень, что совпадает с изменением цвета листвы кустарника на ее сверкающие осенние оттенки. Ягоды иногда упускают из виду, так как кустарник часто включается в пейзаж из-за его цветов и цвета листвы, а не ягод.

Многие животные едят ягоды аронии, а сбор и использование аронии были обычным явлением среди коренных американцев. Сбор ягод аронии был основным продуктом питания в северных Скалистых горах, северных равнинах и бореальных лесах, где плоды растирали вместе с семенами, а затем сушили на солнце. Сегодня, с помощью сита и некоторого терпения, вы можете сделать свою собственную версию кожуры плодов аронии. Или вы можете сделать это так же, как это делали коренные американцы, с включенными семенами.Это может вам не понравиться, но сами семена богаты полезными маслами и белком.

Европейские поселенцы вскоре начали использовать аронию, превращая ее в варенье, желе, вино и сироп. С их новым статусом суперпродукта сбор и использование аронии снова набирает популярность. Их можно сушить, а затем добавлять в блюда или есть с рук. Их можно заморозить или выжать из них сок, что также является основой для изготовления вина.

Чтобы получить сок из ягод черноплодной рябины, сначала заморозьте их, а затем измельчите или раздавите.Это выделяет больше сока. В Европе ягоды аронии превращают в сироп, а затем смешивают с газированной водой, как итальянскую газировку.

Когда собирать аронию черноплодную

Время сбора аронии приходится на конец лета и начало осени, в зависимости от вашего региона, но обычно с середины августа до начала сентября. Иногда плоды выглядят созревшими уже в конце июля, но на самом деле они могут быть еще не готовы к сбору урожая.

Сироп из аронии: 4 рецепта – как приготовить вкусный сироп из аронии быстро и просто » Сусеки

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.