Содержание

в чем польза и как принимать?

Это растение считалось источником здоровья и красоты у древних ацтеков, но после колонизации Америки испанскими конкистадорами о нем забыли на долгих 500 лет. Снова о нем заговорили лишь в начале XIX века – о чудо-злаке чиа, семена которого способны принести большую пользу. В чем она заключается? Давайте узнаем.

Как эти зернышки воздействуют на организм и что содержат

  • Белок в количестве 20 г на 100 г продукта. Благодаря ему семена чиа укрепляют иммунитет и усиливают выносливость, дарят жизненную энергию.
  • Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Они поддерживают работу сердца и сосудов, участвуют в процессах омоложения, способствуют снижению веса.
  • Клетчатку – 34 г на 100 г продукта. Причем она способна поглощать воды в 12 раз больше собственного веса. Это позволяет быстро утолить голод и не получить при этом лишние калории.
  • Витамин А.
    Способствует обновлению клеток.
  • Витамин Е. Помогает бороться с процессами старения.
  • Витамин С. Способствует укреплению иммунитета и принимает участие в выработке коллагена3 – вещества, от которого зависит упругость кожи.
  • Цинк, калий, фосфор, кальций и другие минералы, необходимые организму человека для нормального функционирования.

Полезные свойства чиа — кому нужен этот продукт

Семена чиа приносят большую пользу в деле укрепления иммунитета – это особенно важно для пожилых людей и детей, кстати, малышам можно давать этот суперфуд начиная с годовалого возраста.

Также улучшают работоспособность, что ценно для людей, которые испытывают большие физические и умственные нагрузки. Поэтому такие зернышки – желательная добавка для спасателей, спортсменов, научных работников, студентов во время сессии.

Несомненную пользу несут семена чиа женщинам в период менопаузы – они снижают частоту и интенсивность «приливов», помогают успокоиться.

Зернышки способствуют нормализации давления и разжижают кровь, предотвращая появление тромбов. А значит, гипертоникам, сердечникам и страдающим от варикоза стоит обратить внимание на этот суперфуд.

Витамины и микроэлементы в семенах чиа положительно влияют на состояние кожи – помогают справиться как с подростковым акне, так и с возрастными проблемами. Так что этот продукт пригодится красавицам любого возраста.

И, конечно, огромную роль семена чиа играют в деле похудения. Их клетчатка, во-первых, отлично очищает кишечник, заставляя его нормально работать, во-вторых, предохраняет от переедания, поскольку разбухает в желудке и дарит чувство сытости. Страдающим от лишнего веса этот продукт просто необходим.

Польза семян чиа несомненна, а есть ли от них вред? Они могут раздражать кишечник и стать причиной повышенного газообразования, если человек пьет меньше 1,5 л воды в день. Также возможны проявления диареи, если существенно превысить суточную норму – 3 столовых ложки.


Как правильно употреблять семена чиа

Этот продукт используют двумя способами:

  • дробя в мельничке (кофемолке) непосредственно перед употреблением; так делают, если он нужен в оздоровительных и косметических целях, ведь измельчение позволяет «вытянуть» из семян чиа максимальное количество полезных веществ;
  • заливая на 8–12 часов жидкостью; это применяют в программах похудения, чтобы зернышки набухли и смогли занять как можно больший объем в желудке.

В КАТАЛОГ купить смена чиа

Рецепты с семенами чиа

  • Витаминный коктейль. Порезать на кусочки банан, яблоко, киви и взбить в блендере. Перемолоть 2 столовых ложки семян чиа, добавить к фруктам, залить стаканом апельсинового сока. Еще раз взбить, по желанию добавить мед.
  • Очистка кишечника. С вечера залить 2–3 столовых ложки зернышек стаканом молока – миндального, кокосового, коровьего (можно взять кефир, йогурт, ряженку). Поставить в холодильник. Утром 1 нарезанный на кусочки банан и 50 г. ягод взбить в блендере, добавить молочную настойку и опять взбить.


Предложение «Фитомаркета Эвалар»

Где купить семена чиа? Конечно, в нашем интернет-магазине. У нас этот суперфуд представлен как самостоятельно, так и в смесях с другими полезными растениями. Мы предлагаем семена чиа в чистом виде от производителей «Оргтиум», «Радоград», Green Food. А также миксы с отрубями подорожника, с ягодами годжи и льном от «Оргтиум». Каждое из наименований можно потреблять указанными выше способами. Также вы найдете у нас

масло чиа и другие полезные  продукты в составе которых есть семена чиа.


Статья была вам полезна?

Польза и вред семян Чиа для здоровья. Как принимать для похудения

Чиа — крохотные семена, которые немного похожи на мак. Правда, на вкус, они не имеют с ним ничего общего. Семена настолько малы, что обладают нежной и приятной текстурой. Их стоит попробовать, даже ради эксперимента! Ведь они готовы отдать нам все свои полезные свойства, наполнить здоровьем и жизненной силой.

В настоящее время этот экзотический продут встречается повсюду. Почему семена так популярны?

Химический состав семян Чиа

Витамины: А, В1, В2, В3, В9, С, Е.

Минералы: железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, селен, фосфор, цинк.

Одним из лучших качеств экзотического продукта считается высокое содержание Омега-3 и Омега-6 — по-настоящему здоровых жиров, которые необходимы мозгу и нервной системе, а также организму в целом. Чтобы обеспечить ими свой организм необходимо каждый день съедать всего 5 г семян или 1 г масла Чиа.

А содержание белка? 20% растительного белка содержится в этих семенах. Вдобавок, семена Чиа являются богатым источником растворимой клетчатки, в них около 56 г волокон на 100 г семян, 14 г, из которых растворяется. Это означает, что они медленнее продвигаются по желудочно-кишечному тракту, по сравнению с другой пищей. Всасывание глюкозы замедляется и уровень сахара остается стабильным.

Калорийность — 512 ккал на 100 г.

Гликемический индекс — 30.

Суточная норма —

 4 ст.л. в сутки для взрослого человека; 0,5-1 ст.л. для ребенка.

Полезные свойства и польза семян Чиа для здоровья

  • укрепляет иммунитет,
  • подавляет чувство аппетита,
  • выводит шлаки и токсины,
  • снижают уровень холестерина,
  • укрепляют сердечно-сосудистую систему,
  • помогает при гипертонии,
  • обеспечивают здоровый костно-мышечный рост,
  • снимают воспаления в мышцах и суставах,
  • укрепляет суставы,
  • профилактика остеопороза,
  • повышает выносливость,
  • улучшает внимание,
  • повышает энергию,
  • оказывают омолаживающий эффект.

Свойства и применение масла семян Чиа

Широко используется по уходу за кожей. Оно обладает противовоспалительным действием, устраняет покраснения и зуд, увлажняет кожу лица. Применяется для массажа тела. Также улучшает состояние волос, стимулирует их рост.

Помимо этого, масло обладает всеми лечебными свойствами семян. Его можно добавлять в салаты, каши и напитки. Суточная норма — 15 мл.

Противопоказания и вред

  • одновременное употребление с аспирином и антикоагулянтов,
  • индивидуальная непереносимость,
  • аллергия,
  • избыточное газообразование,
  • пониженное давление.

Семена могут вызвать избыточное газообразование в кишечнике из-за высокого содержания пищевых волокон. Такой эффект проявляется не у всех, но тем, кто часто страдает вздутием живота стоит отказаться от продукта.

Обязательно пейте много воды, так как семена впитывают и выводят ее из организма, иначе может случится обезвоживание.

Как употреблять семена Чиа в пищу

Семена принято есть в сыром виде. Кроме того, экзотический продукт часто добавляют в салаты из фруктов и ягод, соусы, коктейли, смузи и т. д. Суточная норма семян составляет до 4 ст.л. в сутки.

Если вы хотите добавить семена в коктейль или смузи, вам следует выпить их довольно быстро, иначе семена разбухнут и напиток превратится в желеобразную массу. Удивительно, но данный продукт поглощает до десяти раз больше жидкости, чем свой собственный вес. Горсть семян превращается в целый стакан, вернее в нежную гелеобразную субстанцию. Затем ее можно добавить в смузи и сыроедную кашу, а приверженцы блюдоманства могут заменить ими яйца при выпечке. Широкая область их применения открывает простор для новых кулинарных шедевров.

Украсьте ими салаты или съедайте столовую ложку каждый день.

Рецепты с семенами Чиа

Каша с семенами Чиа

Как принимать семена Чиа для похудения

За счет низкого гликемического индекса (всего 30), продукт ускоряет обменные процессы организма, выводит токсины и шлаки, что в свою очередь помогает сбросить вес. Использование семян не приводит к побочным эффектам, если соблюдать суточную норму их потребления.

Важно отметить, что они действуют весьма мягко, подавляют чувство аппетита и помогают не сорваться на еду. 🙂

На форумах есть отзывы о том, что женщины начинали сбрасывать лишний вес уже в первые 2 недели, потом процесс останавливался. Спустя некоторое время они продолжали худеть.

Семена являются экологически чистый продуктом, который несет большую пользу организму человека и омолаживает его.

А вы пробовали этот экзотический продукт? Делитесь впечатлениями.

Делаем пудинг на основе семян Чиа

Семена Чиа — рецепты для похудения, полезные свойства семян чиа

Семена – самая ценная часть лекарственного растения, ведь в семенах сконцентрирована львиная часть микроэлементов, витаминов, минералов, что позволяют использовать данный продукт в народной, традиционной медицине. Сегодня большую популярность, благодаря уникальному химическому составу, приобрели семена Чиа, о лечебных качествах которых европейским жителям стало известно не так уж давно.

Хотя информация о данном уникальном растении, его бесценных семенах встречается давно, еще в записях древних ацтеков, применяющих семена чиа для лечения многих заболеваний, приготовления разных съестных блюд, напитков.

Семена ЧИА — что это такое?

Испанский шалфей (Чиа) является однолетним травянистым растением, относящимся к семейству яснотковых. Шалфей достигает приблизительно один метр в высоту, имеет гладкий стебель, продолговатые широкие листья, соцветия белого или бурого оттенка. Семена данного растения являются довольно экзотическим продуктом для нашей местности. Распространен представленный вид шалфея исключительно в Центральной Америке. Благодаря уникальному влиянию на организм человека, данные семена приобрели большую популярность в мире. На территориях, где растет данный вид шалфея, о его уникальных свойствах было известно давно — несколько столетий назад, в Европе о целебных свойствах услышали гораздо позже. Семена Чиа представляют собой небольшие зернышка (миллиметр в диаметре), бывают белого или багрового, почти черного цвета. Характерным признаком семян Чиа является рельефный рисунок на каждом семечке, похожие рисунки встречаются на фасолинах определенных сортов.

Польза семян чиа

Полезные свойства семян Чиа в первую очередь определены противобактериальными свойствами, данные семена считаются натуральным антибиотиком, помогают организму человека преодолеть многие нарушения инфекционного, бактерицидного характера. Семена являются кладезем витаминов, минералов, полезных для организма микроэлементов, среди них:

  • Фосфор — восстанавливает работу нервной системы, улучшает память;
  • Цинк – укрепляет, повышает иммунитет, приводит в норму репродуктивную функцию, тонизирует, восстанавливает мышцы, кожу;
  • Кальций — улучшает работу опорно-двигательного аппарата, помогает срастаться сломанным костям, устраняет артрические синдромы;
  • Калий – улучшает работу сердечно-сосудистой системы, нормализует давление, избавляет от мышечных спазмов;
  • Омега три, шесть (жирная кислота) – является прекрасной профилактикой возрастных изменений организма, склероза, многих заболеваний нервной системы;
  • Мультивитаминный комплекс – питает, восстанавливает, омолаживает каждую клетку организма, улучшает работу внутренних органов.

Важной особенностью семян Чиа является то, что они помогают избавиться от холестерина, нормализуют давление. Во многих странах препараты, основой которых являются данные бесценные семена, используют при заболеваниях сердца и как следствие употребление семян в десятки раз сокращает смертность от нарушений работы сердечно-сосудистой системы. Еще одним направлением действия семян является диабет, ведь микроэлементы, входящие в состав семян позволяют нормализовать уровень сахара в крови. Незаменимый чиа при восстановительных процессах после травм, операций, родов, продукт улучшает регенерацию тканей, нормализует вещественный, гормональный обмен, повышает способность организма к заживлению поврежденных тканей.

Для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, семена чиа станут незаменимым помощником в борьбе за здоровье, поскольку помогают восстановить микрофлору, улучшить выработку ферментов, нормализируя при этом кислотность, заживляя поврежденные, воспаленные ткани.

В наше время тяжелым заболеванием считается ожирение: оно нарушает работу сердца, приводит к гипертонии, ухудшает работу внутренних органов и, в результате, может привести к инфаркту, инсульту, диабету, смерти. Большинство диет и современных средств от ожирения или не приносят желаемого результата, или истощают организм, а после окончания диеты человек начинает стремительно набирать вес. Чтобы не навредить себе, но суметь сбросить лишние килограммы стоит попить семена Чиа, которые избавляют от ожирения без вреда для организма, улучшая вещественный обмен. Семена чиа рецепты для похудения, не нуждающиеся в сложном приготовлении, дополнительных добавках, потому они ценятся потребителями.

Белые и черные семена чиа

Поскольку семян чиа существует две разновидности, многие люди не знают, какие из них лучше приобрести. Детальные исследования семян показали, что химический состав обеих разновидностей фактически идентичный, разница состоит исключительно в цвете. Из этого следует, что нет разницы, какие именно по цвету семена, эффективность их одинаковая.

Состав семян чиа

Высокая эффективность семян чиа объясняется их химическим составом, который включает в себя белки, витамины и микроэлементы. Благодаря насыщенному полезными веществами составу, семена воздействуют на организм человека как сильнейшее общеукрепляющее средство, которое повышает иммунитет, выводит холестерин, нормализует вещественный обмен. Известно даже использование данного натурального сырья для лечения следующих тяжелых заболеваний: эпилепсия, болезнь Альцгеймера, склероз, иные нарушения работы нервной системы. Благодаря наличию жирных кислот группы омега семена становятся активным помощником при лечении сахарного диабета, кроме того они помогают вывести холестериновые бляшки из сосудов, повысить гемоглобин. Употребление семян значительно повышает репродуктивную функцию, его используют для восстановления в послеродовой период, но при этом следует учесть, что при кормлении ребенка грудью, перед приемом лекарственного сырья надо обязательно проконсультироваться с врачом. Дело в том, что чиа может вызвать вздутие и болевые ощущения в животе, еще встречаются случаи сильнейших аллергических реакций, спровоцированных употреблением данного вещества, при длительном приеме возможно понижение давления. Из этого выходит, что к приему семян чиа, как и к приему любых лечебных смесей, надо относиться серьезно и с ответственностью, ведь от этого зависит самочувствие и здоровье в целом.

Применение семян чиа для здоровья

Всего две ложечки семян чиа в день способны значительно улучшить состояние здоровья человека, поэтому сегодня многих людей интересует, можно ли принимать лечебное вещество беременным женщинам, детям и людям, страдающим сахарным диабетом. На этот вопрос однозначно не могут ответить даже медики, ведь семена имеют и некоторые противопоказания, например, их нельзя употреблять людям с низким давлением и хронической непереносимостью данного вещества.

Семена чиа при беременности

Учитывая насыщенный минералами, витаминами, белками Омега 3, семена возможно считать прекрасной добавкой для беременных женщин. К слову, полноценный комплекс исследований влияния данного вещества на организм беременных не проводился. По данной причине женщинам, пребывающим в положении, следует предварительно проконсультироваться с врачом, начинать прием семян с маленьких доз, контролируя собственное самочувствие, в случае, если проявились представленные симптомы: диарея, сыпь, метеоризм, прием вещества требуется немедленно прекратить, если на протяжении парочки часов симптомы не исчезают, лучше обратиться к врачу.

Семена чиа для детей

Семена испанского шалфея являются бесценным продуктом для детей, благодаря своему составу. Наличия фосфора в семенах помогает укрепить нервную систему, калий поддерживает сердечно-сосудистую систему, цинк повышает иммунитет. Кроме того чиа содержит железо, растительные белки, витамины, минералы. Специалисты рекомендуют применение семян для хорошего развития, здоровья ребенка, исключением могут стать случаи, когда данное вещество вызывает аллергию. Перед тем, как давать шалфей детям, стоит проконсультироваться с педиатром или несколько дней подавать ребенку семена в маленьких дозах, проследить, как изменилось самочувствие ребенка.

При диабете

Медицинская практика показывает, что семена чиа являются прекрасным поддерживающим средством для диабетиков. Употребление данного продукта перед едой значительно замедляет выход сахара в кровь, при этом потребность в инсулине значительно снижается. Семена принимают при любых формах диабета, наблюдается улучшение общего состояния человека, восстанавливается работа внутренних органов, стабилизируется давление, повышается иммунитет. Преимуществом чиа является то, что семена не имеют негативного влияния на работу печени, в отличие от многих иных препаратов, что сильно усложняют работу печени.

Как выбрать и хранить семена чиа?

Семена чиа довольно мелкие, при выборе требуется следить за визуальными показателями: целостностью зерен, чистотой, сухостью. Сохранять представленное лечебное сырье разрешено пару лет: семена помещают в герметичную тару, кладут в сухое, прохладное, затемненное место. При попадании сырости в емкость, семена употреблять нежелательно.

Рецепты с семенами чиа

Чаше семена чиа принимают в сыром виде, перемалываются, запиваются водой при употреблении. Продукция является не только лекарственным сырьем, поскольку благодаря собственным вкусовым качествам, она прекрасно гармонирует со многими продуктами питания. Еще с древних времен семена использовали для приготовления многих блюд.

  • Популярным во многих странах является ванильно-клубничный пудинг, в состав которого входит две ложки семян чиа, полстакана миндального молока, две ложки ванильного экстракта, шесть ягодок клубники. Чтобы приготовить данное блюдо, необходимо просто смешать при помощи блендера ингредиенты, кроме семян, а потом полученной смесью залить семена, остудить пудинг в холодильнике.
  • Часто семена чиа используют в кулинарии, благодаря их приятному ореховому вкусу, а также довольно популярными считаются напитки с данного сырья: для приготовления семена заливают водой, настаивают на протяжении двух часов, после в полученную настойку добавляют соки ягод или фруктов, возможно добавить просто несколько листиков мяты перечной. Подобные напитки прекрасно утоляют жажду, тонизируют, питают организм витаминами, повышая трудоспособность человека.
  • Многие кулинары добавляют семена чиа в выпечку, салаты, многие иные блюда, но следует помнить, что термообработка значительно уменьшает полезные свойства данного сырья, их лучше употреблять в сыром виде. Вкусовые качества играют немало важную роль, потом во многих рецептах, в состав которых входят орехи, их разрешено заменить семенами шалфея. В конце, блюда будут наделены отличным вкусом, запахом.

Семена чиа являются уникальным, ценным продуктом для людей, кто ценит собственное здоровье.

 

Но не стоит забывать, что, как и любое лечебное сырье, семена чиа имеют ряд противопоказаний. Не стоит принимать семена людям, страдающим расстройствами в работе пищевого тракта. Категорически воспрещается прием семян для людей, имеющих определенные недуги, связанные с простатой, а еще людям, склонным к метеоризму. Не стоит принимать вещество совместно с употреблением препаратов, в состав которых входит аспирин. При обнаружении аллергической реакции на семена, прием стоит немедленно остановить. При приеме данного ценного продукта как при приеме любых лекарственных смесей лучше проконсультироваться со специалистами, что могут помочь выбрать наиболее корректную схему приема данного растения.

Семена чиа — польза, противопоказания, отзывы о семенах чиа — УНИАН

Семена чиа — это настоящий суперфуд и лидер по содержанию нутриентов на грамм. В чем же заключается их польза для мужчин и для женщин?

Одним из популярнейших суперфудов на сегодняшний день по праву считаются семена чиа. Это и не удивительно, ведь в них содержится большое количество кальция, калия и железа. Также эти семена богаты Омега 3, незаменимыми кислотами, антиоксидантами, белками и клетчаткой

Что такое семена чиа

Чиа – это семена цветущего растения Salvia Hispanica семейства мятных, произрастающего в Центральной Америке. Первыми в пищу их стали использовать племена майя и ацтеки – начиная с IV века до нашей эры. Семена употребляли для придания сил и выносливости. Само слово «chia» с языка майя переводится как «сила».

Семена чиа богаты клетчаткой и жирными кислотами Омега-3, белком, растворимыми волокнами, минералами и витаминами. В чиа высоко содержание фосфора и магния.

Читайте такжеПолезен ли кунжут: как употреблять популярный продукт без вреда для здоровья

Употребление в пищу семян чиа обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, блокирует воспалительные процессы в организме, нормализует состояние нервной системы, уменьшает степень тревожности и повышает активность мозга. Чиа улучшают метаболизм и помогают снизить вес.

Калорийность семян чиа достаточно высока – 486 ккал на 100 грамм. Но семена не едят большими порциями в чистом виде, а добавляют в йогурты, каши, выпечку, овощные и фруктовые салаты. Семена под воздействием желудочных ферментов увеличиваются и дают ощущение сытости, уменьшают аппетит.

Чиа полезны для людей, страдающих диабетом, поскольку регулируют содержание глюкозы в крови, препятствуют скачкам ее уровня.

Как принимать семена чиа

Наибольшую пользу чиа несут в виде муки — поскольку зерна покрыты твердой оболочкой подобно семечкам, в обычном виде они перевариваются лишь частично. Отзывы говорят о том, что проще всего использовать семена чиа при приготовлении овощных и фруктовых смузи, взбивая их блендером.

Кроме этого, семена чиа — это крайне полезный ингредиент для выпечки домашнего цельнозернового хлеба. Благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки перемолотые зерна добавляет хлебу объем и неповторимый вкус, снижая гликемический индекс.

Также семена чиа обладают полезными свойствами и в виде масла — оно отличается высоким содержанием растительных кислот Омега-3, а также натуральных веществ, препятствующих окислению этих кислот. Масло чиа используется в косметических средствах, помогая бороться с прыщами.

Рекомендуется в день применять 25 граммов семян чиа. Для очистки организма и снижения веса их добавляют в нежирный кефир и пьют ежедневно на протяжении трех месяцев.

Семена чиа — польза и вред

Чиа не имеют противопоказаний к применению, за исключением индивидуальной непереносимости. Их можно употреблять беременным. Содержащиеся жирные кислоты Омега-3 благотворно влияют на развитие мозга у плода, а кальций – на формирование скелета.

Исследования говорят о том, что семена чиа, применяемые ежедневно, помогают снижать количество микровоспалений в организме. Это полезно не только для мужчин-спортсменов, но и влияет на понижение артериального давления и помогает поддерживать холестерин в норме. Другие полезные свойства семян чиа:

1. Содержат много минералов

Семена чиа — отличный источник важных для обмена веществ магния и кальция. В 100 г чиа содержится 94% дневной нормы магния, 63% нормы кальция и 59% нормы железа. Напомним, что магний восстанавливает нервную систему, а железо полезно для кровеносной системы — что особенно важно женщинам в период критических дней.

2. Снижают уровень холестерина

За счет содержания редкого типа растворимой клетчатки, семена чиа могут влиять на уровень холестерина в крови, снижая количество “плохого” холестерина. Роль играет и то, что в их составе содержатся мощные антиоксиданты, повышающие уровень усвоения омега-3.

3. Содержат омега-3

Семена чиа — это один из лидеров по содержанию растительных Омега-3. Они полезны в борьбе с  микровоспалениями и ускоряют скорость восстановления мышц у мужчин-спортсменов, а также помогают поддерживать оптимальную работу иммунной системы. Лучшей формой приема чиа в этом случае станет масло.

4. Источник незаменимых аминокислот

Белковый профиль семян чиа является полным — в них содержатся важные для обмена веществ незаменимые аминокислоты лизин, метионин и другие. Также полезные свойства зерен чиа заключается в наличии в составе аминокислоты триптофан, необходимой для синтеза гормона радости серотонина.

5. Содержат антиоксиданты

Входящие в состав семян хлорогеновая кислота и кофейная кислота являются сильными природными антиоксидантами. Также в чиа содержатся фитонутриенты мирицетин, кверцетин и кемпферол — они полезны для функций иммунитета и повышают способность тела бороться с повреждающими факторами различной природы.

Читайте такжеДиетолог посоветовала, как не набрать лишнего веса на карантине

6. Полезны для здоровья кишечника

Семена чиа обладают свойствами пробиотика — то есть, улучшают состояние микрофлоры кишечника, выступая пищей для полезных бактерий. Кроме этого, чиа безопасно слабят (для этого их нужно принимать на ночь в количестве 2-3 столовых ложек, запивая водой), не имея при этом побочных эффектов и противопоказаний.

7. Уменьшают чувство голода

Поскольку семена чиа содержат много клетчатки, они быстро избавляют от голода и обеспечивают долговременное чувство насыщения. Вы можете держать пакетик с зернами чиа в сумке, по необходимости запивая горсть семян водой — методика древних Ацтеков.

8. Легко вырастить в домашних условиях

Семена чиа можно прорастить в домашних условиях — причем быстрее, чем побеги сои. Пророщенные зерна употребляются в пищу, служа источником хлорофилла. В свою очередь, растение чиа, родственное шалфею и мяте, красиво цветет и не требует особого ухода — при высадке в открытый грунт плодоносит уже через год.

Семена чиа: рецепт

Смузи с бананом, чиа и кокосовым молоком

  • Банан – 2 шт
  • Кокосовое молоко – 250 мл
  • Черника(замороженная) – 100 гр
  • Семена чиа – 1 ст.л

Бананы порезать кольцами и убрать в морозилку на 15 минут. Чиа залить 100 мл молока и оставить на 15 мин. В чашу блендера выкладываем чернику, бананы и чиа. Доливаем оставшееся кокосовое молоко и взбиваем до однородной массы. При подаче можно украсить тертым шоколадом и кокосовой стружкой.

Семена чиа: видео

Семена Чиа польза и вред

Семена Чиа польза и вред

 

Семена Chia являются зернами такого известного растения как шалфей испанский, большинство интересуются вопросом, несут ли они пользу или вредны? Чиа стали популярны несколько лет назад, во многих странах их уже добавляют в различные хлебобулочные изделия или рекомендуют употреблять в виде самостоятельного продукта. Данный продукт считается полезным, здоровым и питательным.

 

Так какая же польза в применении семян Чиа?

 

  1. Многие исследования подтверждают, что семя Чиа способно  уничтожить патогенную флору и помочь в восстановлении функций ЖКТ, ускоряя процессы заживления повреждений  ЖКТ.
  2. Семя Чиа является отличным помощником в похудении. Женщинам особенно полезно принимать их пищу, в качестве активной добавки. Похудение вполне возможно с помощью них, поскольку Чиа прекрасно снижают аппетит, но при этом являются питательным продуктом, способствующим уменьшению веса и похудению. Так же похудение происходит, благодаря избавлению от шлаков и тело становится более сухим и «поджарым».
  3. Иммунная система людей, употребляющих регулярно такой продукт, становится сильнее. Физическая выносливость организма улучшается, тем самым оказывая большую пользу здоровью.
  4. Пользу также приносят семена в возрождении и восстановлении полезных бактерий живущих в нашем ЖКТ. У людей, которые долго и регулярно принимают их, вероятность появления желудочно-кишечных инфекций снижается.
  5. Отличным помощником эти семена являются, оказывая помощь при снижении вредного холестерина в крови. Различные болезни, такие как атеросклероз, могут отступить, если ежедневно употреблять семена Чиа в пищу.
  6. Происходит укрепление организма, и вред приносимый здоровью различными вредными привычками и ослабляющий организм, может быть нейтрализован.  Данный процесс происходит, благодаря наличию антиоксидантов в составе семени. Польза заключается в наличии клетчатки в зернах, благодаря чему, очищение организма происходит мягко, но при этом быстро.
  7.  Вегетарианцам, Чиа будут очень полезны, как богатый источник Омега-3 и Омега-6 кислот. Это растительный источник, поэтому усвояемость их будет гораздо лучше.

 

 

В зернах Chia находится около 40% нужных и важных жиров для организма. Плюсом, несомненно, является то, что семена Чиа в организме усваиваются легче и быстрее, что несет большую пользу для микрофлоры кишечника, по сравнению, например, с рыбой. Данные зерна часто называют «суперфудами», поскольку их состав и содержание в них высокой концентрации различного спектра микроэлементов, полезных кислот и нужных для организма витаминов вызывает восхищение.

 

Польза заключается и в легкости приготовления блюд из зерен Чиа, а точнее в том, что времени на готовку тратить практически не нужно. Зерна можно употреблять в пищу, как в сыром виде, так и термически обработанном. Также делают масла из Чиа, которое можно добавлять в салаты. Такие масла способствуют похудению и богато Омега-3 и Омега-6. Помимо этого, такое масло активно применяют в косметике и процедурах по омолаживанию кожи лица.

 

Благодаря полунасыщенном кислотам Омега-3 избавление от лишних жиров и объемов происходит быстрее, из-за чего похудение происходит довольно быстро. Данные кислоты также  улучшают мозговую деятельность за счет усиления и улучшения кровообращения.

 

Самый лучший рецепт приготовления зерен — это употреблять их в пищу сырыми, поскольку в термически необработанном виде организм может получить из них максимально большое количество питательных элементов. Вредно сильно пережаривать или нагревать зерна, так как при повышенных температурах многие биологически активные вещества просто погибают.

 

Есть ли какой-то вред в зернах Чиа?

 

Нежелательно приготовление и употребление  зерен при серьезных нарушениях работы желудка. В особенности, вредно их употреблять при диарее. Также в случаях отравлений или повышенной интоксикации организма, зерна есть вредно, поскольку организм слишком перенапряжен. Так же вреда организму может быть много нанесено, при склонности к метеоризму. Если вы беременная женщина, то вред при принятии Чиа в пищу до конца не изучен и достоверных сведений нет.

 

Принимать их следует первые разы в минимальных порциях и наблюдать, насколько воспримет этот экзотически продукт, если процесс переваривания легок, то следует увеличить порцию.

 

Если есть предвестники такой болезни как простатит, употребление Чиа приносит вред и здоровье может ухудшиться!

 

Крайне важно соблюдать меру и кушать не больше ежедневной нормы зерен, крайне вредно злоупотребление ими и регулярное превышение их нормы в рационе, это  может пагубно повлиять на организм и принести вред, а не пользу.

 

В данных зернах содержится много триглицеридов, и при завышенной концентрации их в крови не желательно продолжать использовать в пищу семена Чиа, дабы не повысить данные показатели, причинив тем самым вред телу. Триглицериды обычно повышены при неправильном образе жизни и переедании. Так же у беременных и пожилых людей тоже наблюдается повышенная концентрация триглицеридов, поэтому употребление Чиа им не всегда рекомендовано.

 

Польза данных зерен доказана и подтверждена, особенно эффективность их в отношении похудения и избавления от накопившихся шлаков в теле.

 

 

Семена чиа — полезные свойства, состав и противопоказания (+ 14 фото)

Содержание статьи

Чиа (Шалфей испанский) – это однолетнее травянистое растение, родом из Южной Мексики и Северной Гватемалы. А семена чиа – это маленькие «зёрнышки» овальной формы чёрного, серого или белого цветов, длиной 2 мм, шириной от 1 до 1,5 мм и толщиной менее 1 мм, о которых ещё несколько лет назад в нашей стране вообще мало кто слышал. Но именно эти небольшие семена сегодня всё чаще называют едва ли ни панацеей от ожирения, гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. С такой репутацией благодаря лечебным и питательным свойствам, семена чиа стали и одним из самых изучаемых продуктов в мире.

Полезные свойства семян чиа

Состав и калорийность

Семена чиа содержат (в 100 г): [1]

Калории 486 ККал

Витамин B3 8,83 Фосфор, Р 860
Витамин С 1,6 Кальций, Ca 631
Витамин B1 0,62 Калий, К 407
Витамин Е 0,5 Магний, Mg 335
Витамин B2 0,17 Натрий, Na 16
Полный состав

Химический состав семян чиа анализировали многие исследователи, поэтому, в зависимости от источника информации, значения могут немного варьироваться. Ведь на химический состав и питательную ценность могут влиять климатические условия, географическое положение, год выращивания и другие факторы.

Например, состав жирных кислот может меняться в зависимости от изменения климата и высоты расположения растения – чем выше расположен регион и чем он холоднее, тем больше содержание омега-3 ненасыщенных жирных кислот в продукте. А вот в апреле-мае из-за повышения температуры количество присутствующих полиненасыщенных жирных кислот снижается.

Но даже с учётом этих вариаций можно сказать, что семена чиа содержат большое количество жиров (30–33%), углеводов (26–41%), пищевых волокон (18–30%), белков (15–25%), витаминов (A, B, K, E, D), минералов, 32-33% клетчатки, имеют выраженные антиоксидантные свойства.

  • Омега-3 и Омега-6. Название «чиа» происходит от испанского слова, которое означает «маслянистый». Основными составляющими такого масла называют полиненасыщенные жирные кислоты: α-линоленовую класса омега-3/ ω-3 и линолевую класса омега-6/ ω-6 [2]. Семена же чиа содержат 39% масла (от массы сухих семян), в котором до 68% ω-3 и до 19% ω-6 жирных кислот [3]. Соотношение ω-6 и ω-3 жирных кислот составляет 0,3:0,35 [4]. В 100 г продукта полиненасыщенных жирных кислот содержится около 390-395% суточной нормы.
  • Белки. Содержание белка в семенах чиа составляет около 18%, что превышает содержание белка во всех других злаках (например, в кукурузе содержание белка составляет 9,4%, в рисе — 6,5%, а в пшенице — 12,6%). В белках семян находят такие аминокислоты как аргинин, лейцин, фенилаланин, валин и лизинглутаминовая и аспарагиновая кислоты, аланин, серин и глицин. Отсутствие протеина глютена делает семена чиа ценным продуктом для пациентов, страдающих глютеновой болезнью.
  • Минералы. Семена чиа содержат такие минералы, как кальций, фосфор, калий, магний. Содержание кальция здесь больше, чем в рисе, ячмене, кукурузе и овсе и в два раза больше, чем в молоке. Но и количество магния, калия и фосфора, в семенах чиа тоже превосходит количество этих минералов в других злаках.
  • Витамины. Сравнительно много в семенах витаминов A, K, E, D, витаминов группы В – в основном B1, B2, ниацина (В3/РР). Так, в 100 г продукта содержится более 41% дневной нормы тиамина (В1), почти 45% нормы витамина РР. Кроме того, 100 граммов семян обеспечивают 120% суточной потребности витамина К и около 55% потребности витамина С.
  • Фенольные соединения. Сухие семена чиа содержат 8,8-9% фенольных соединений. Также сообщается о высоком уровне кофеиновой, хлорогеновой кислоты, кверентина, розмариновой, галловой, коричной, мирицетиновой, кемфероловой кислот. Это важно, поскольку часть из них проявляют антиканцерогенные, антигипертензивные и нейронопротекторные эффекты.

Говоря здесь о семенах чиа, мы подразумеваем чёрные семена. И хотя, кроме чёрных, существуют ещё и белые, их фитохимические профили практически не различаются и большинство исследователей описывают чёрные и белые «зёрнышки» как аналоги. Небольшая разница обнаруживается только в морфологии: белые семена крупнее, толще и шире, чем чёрные.

Лечебные свойства

С учётом такого химического состава, использование семян чиа в качестве пищевой добавки потенциально может обеспечивать поддержку работы пищеварительной системы, улучшать состояние кожи, укреплять кости и мышцы, снижать риск развития сердечных заболеваний и диабета.

Семена чиа и их масло содержат большое количество природных антиоксидантов, таких как токоферолы, фитостерины, каротиноиды и полифенольные соединения.

Полифенольные соединения являются наиболее важными комплексами, которые способствуют антиоксидантной активности семян чиа. Известно, что они обладают способностью улавливать свободные радикалы, хелатировать ионы и отдавать водороды[5].

Антиоксидантные соединения снижают риск развития онкологии и сердечных патологий, обеспечивают защиту от таких заболеваний, как диабет, болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона[6]. Омега-3 жирные кислоты обладают способностью блокировать дисфункции кальциевых и натриевых каналов, которые могут вызывать гипертонию, а также улучшают вариабельность сердечного ритма и защищают от желудочковой аритмии[7].

Высокое количество клетчатки снижает риск ишемической болезни сердца, риск диабета 2-го типа и некоторых типов рака, а большое количество пищевых волокон в ежедневном приеме пищи снижает чувство голода.

После проведённых экспериментов «в пробирках» некоторые исследователи предполагают, что возникновение глютеновой болезни и запора, а также риск почечных заболеваний можно уменьшить дополнительным потреблением цельного и молотого чиа вместе с маслом семян.

Если структурировать терапевтические проявления, выявленные у семян чиа в ходе различных клинических исследований, то можно выделить два ключевых направления их потенциального использования в восстановлении или поддержании здоровья человека.

  • Артериальное давление и кардиозащитный эффект. Влияние порошка семян чиа на снижение у гипертоников артериального давления и связанных с этим кардиометаболических факторов было продемонстрировано в рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании [8]. Употребление чиа не вызвало никаких желудочно-кишечных, печеночных или почечных расстройств. При этом употребление молотого продукта последовательно снижало кровяное давление даже у людей с гипертонией, ранее принимавших лекарства. Причём снижение это было выражено в той же степени, что и у пациентов, ранее лекарств от гипертонии не принимавших.
    Кроме того, употребление семян чиа (в течение месяца по 50 г в день) привело к снижению содержания омега-6 в плазме крови, что, в свою очередь, снизило соотношение ω-6: ω-3, создав, таким образом, кардиозащитный эффект.
  • Диабет 2-го типа. Включение в рацион пищевых волокон и α-линоленовых жирных кислот семян чиа улучшает состояние пациентов при основных и опосредованных факторах риска, возникающих при диабете 2-го типа. Семена резко снижают постпрандиальную гликемию при добавлении к еде всего 37 граммов продукта в день и продлевают чувство насыщения. Сравнение действия семян льна и семян чиа на постпрандиальную гликемию и показатели сытости показали, что, несмотря на сходство в составе питательных веществ, чиа, по-видимому, обладает способностью превращать глюкозу в медленно высвобождаемый углевод и влиять на чувство сытости в большей степени, чем лён, (возможно, из-за более высокой вязкости волокна)[9].

Также семена рассматривались как перспективный продукт для включения в состав слабительных, антиканцерогенных, противовоспалительных, обезболивающих средств. Ряд учёных изучают его антидепресантные и успокаивающие свойства. Некоторые исследования продемонстрировали потенциальную способность биоактивных пептидов семян чиа восстанавливать повреждённые ткани.

В медицине

Несмотря на многочисленные перспективные исследования, официальная медицина семена чиа лекарством пока не считает. Но в фармацевтике этот продукт рассматривается в качестве элемента системы доставки ω-3 жирных кислот.

В магазинах, торгующих биологически активными добавками, сегодня можно свободно купить расфасованные семена чиа. Производители рекомендуют их как средства для снижения давления и уровня «плохого холестерина», а также как пищевую добавку для восстановления энергии и сил.

В народной медицине

В традиционной народной медицине жителей Центральной Америки (на родине чиа) с помощью семян растения лечили простудные заболевания, ангину, пищеварительные расстройства. Семенами устраняли неприятный запах тела, а порошком посыпали раны для быстрого заживления. Кроме того, считалось, что именно семена чиа дают воинам армии ацтеков выносливость и силу.

Однако подробностей медицинского применения семян чиа доколумбовыми цивилизациями практически не сохранилось, а те, что остались, опираются на анонимный документ средины 16 века («Кодекс Мендоса»), «Флорентийский кодекс» испанского монаха Бернардино де Саагуна того же времени и разрозненные иезуитские летописи.

В частности, Бернардино де Саагун в своём произведении об истории ацтеков пишет, что из семян чиа, смешанных с корнем белой ивы, готовится целебный напиток (каша) атоле, полезный для кровохаркающих и кашляющих. Таким напитком можно вылечить многодневный и глубокий хронический кашель, а также гнойный понос, если пить средство 2-3 раза в день. «Очистить грудь» поможет также отжатый из семени сок, если употребить его натощак.

Не очень большое количество информации о традиционных способах применения семян в терапевтических практиках индейцев частично объясняется несчастливой судьбой растения. Считается, что европейские завоеватели, покоряя новые территории, всячески искореняли столь важные для коренного народа плантации чиа, приведя тем самым в упадок традицию использования семян в медицине. Столетиями об этой культуре практически никто ничего не слышал. И только во второй половине 20 века интерес к чиа снова стал возрождаться.

Поэтому современные народные целители в своих рекомендациях опираются, в основном, не на древние практики, а на популярное сегодня мнение о семенах чиа, как о продукте способном благотворно влиять на состояние здоровья пациентов:

  • с диабетом 2-го типа,
  • с повышенным давлением и сердечно-сосудистыми патологиями,
  • с анемией,
  • с расстройствами ЖКТ,
  • с расстройствами нервной системы.

Кроме того, в последнее время в народной терапии стали популярны рекомендации принимать семена чиа беременным женщинам. Утверждается, что такая добавка способна улучшить состояние будущих и матери, и ребёнка, а также обеспечить достаточное количество грудного молока после родов. Но такие рекомендации часто встречают возражения даже среди ряда представителей народной медицины, как не вполне безопасные.

Благодаря предполагаемым регенерирующим способностям, семена чиа полюбили спортсмены, бодибилдеры, любители фитнеса. Предполагается, что напитки на основе семян быстро снимают усталость и боль в мышцах, повышают выносливость и силу.

Для терапевтического применения семена чиа обычно либо перемалывают в порошок, либо заливают горячей водой (молоком), чтобы через четверть часа в разбухшем виде добавить к основному блюду или просто съесть отдельно.

В научных исследованиях

В последнее время было сделано много новых открытий, касающихся питательных свойств, фитохимических веществ и методов экстракции семян чиа. Но особый интерес представляют клинические исследования с участием людей. Результаты таких работ дают более достоверные представления о терапевтическом потенциале продукта. Поэтому мы подробно изложили их в описании лечебных свойств семян чиа.

Однако, надо признать, что далеко не все предполагаемые терапевтические эффекты находят экспериментальное подтверждение. Так, например, учёные, изучающие влияние добавок семян чиа на факторы риска заболеваний у женщин с избыточным весом в постменопаузе, не обнаружили существенной разницы в показателях у женщин из группы принимавших семена, по сравнению с показателями представительниц контрольной группы[10].

Часть из 62 женщин с избыточным весом в возрасте 49-75 лет получали в течение 10 недель 25 г измельчённых семян в сутки. Учёные измеряли массу тела, артериальное давление, липидный профиль сыворотки, маркеры воспаления из образцов крови натощак, жирные кислоты плазмы и метаболический профиль. По итогам эксперимента была зафиксировано лишь увеличение эйкозапентаеновой и α-линоленовой кислоты в плазме на 39% и 58%, соответственно.

Другими учёными проводилось исследование влияния масла семян чиа на работоспособность, в результате которого тоже не было обнаружено какой-либо пользы от добавок[11].

В эксперименте принимали участие бегуны, разделённые на две группы, одна из которых получала 0,5 л ароматизированной воды (плацебо), а другая – 0,5 литра воды с 7 ккал / кг масла семян чиа. Забор крови проводился до и после тренировок «до изнеможения».

Результаты показали, что, несмотря на повышение уровня альфа-линоленовой кислоты в плазме, у группы «масла семян чиа» (337% по сравнению с группой «воды» 35%) не было установлено существенных различий ни в продолжительности бега до изнеможения, ни в испытаниях для коэффициента респираторного обмена, потребления кислорода, вентиляции лёгких, оценки воспринимаемой нагрузки, а также уровня глюкозы в плазме. Масло семян не мешало повышению уровня кортизола и увеличению показателей воспалительного процесса. В итоге учёные констатировали отсутствие положительного влияния приема масла семян чиа на беговые способности человека.

Для похудения

Противоречивыми можно назвать и результаты работы учёных, изучающих вопросы снижения веса и уменьшения ожирения с помощью семян чиа.

Так, например, о том, что семена чиа не способствуют снижению веса и не изменяют факторы риска заболеваний у взрослых с избыточным весом, заявила группа учёных после эксперимента с участием 90 здоровых мужчин и женщин с избыточным весом и ожирением в возрасте от 20 до 70 лет[12]. Испытуемые принимали по 50 г семян чиа в сутки на протяжении 12 недель, а в качестве учётных брались показатели массы и состава тела, маркеров воспаления из образцов крови натощак, маркеров оксидативного стресса, показатели липидного профиля.

Другая же группа учёных в своём исследовании 77 пациентов с диабетом 2-го типа[13], напротив, пришла к выводу, что переход в течение 6 месяцев на диету с включением семян чиа подавлял аппетит и приводил в группе испытуемых к снижению массы тела, уменьшению окружности талии, висцерального и общего ожирения (по сравнению с контрольной группой).

Таким образом, нет однозначных данных об эффективности применения семян чиа в борьбе с лишними килограммами. Но несмотря на это, исходя из собственных представлений об эффективности, люди довольно широко применяют семена чиа при похудении. Расчёт, в данном случае, нередко делается на абсорбирующие возможности семян. Известно, что семена растения способны поглощать воду, в 12 раз превышающую их собственный вес, увеличиваясь при этом в размерах и наполняя желудок. С этим же феноменом частично связывается и мнение о семенах как о продукте, способном быстро и надолго создать ощущение сытости.

В целом, семена чиа – достаточно высококалорийный продукт, содержащий в 100 граммах 480-490 ккал. В рекомендациях по питанию, опубликованных в США в 2000 году, было даже указано, что семена чиа можно использовать в качестве основного продукта питания, но в ограниченном количестве с рекомендуемой дневной нормой потребления семян не более 48 граммов.

В кулинарии

В пищевой промышленности семена чиа, имеющие лёгкий ореховый привкус, могут использоваться в разных формах: цельные, молотые, в виде муки (до 5% от общей массы), масла и геля. Их можно смешивать с печеньем, макаронами, хлопьями, закусками, йогуртами и тортами. Идеально они гармонируют с овсяной кашей. Проросшие семена кладут в салаты.

В Колумбии семена чиа едят вместо энергетика или, предварительно поджарив, готовят из них сытные киселеобразные напитки. Но поскольку желеобразный напиток из набухших семян нравится не всем, не меньшей популярностью пользуется смузи, в котором семена смешиваются с ягодами, соком или молоком. Такие напитки освежают, а «слизистость» в них почти не чувствуется.

В качестве примера освежающего напитка приведём рецепт «Чиа фреска». Для его приготовления в 300 мл кипячёной воды нужно растворить 3 ст. л. сока лимона, 2,5 ч. л. сахара и 1 ч. л. семян чиа. Далее необходимо выждать 10 минут и, после образования вокруг семян характерного геля, всё хорошо перемешать. В таком виде «Чиа фреска» готов к употреблению.

Благодаря своим гидрофильным свойствам семена чиа иногда используются как заменитель яиц и жира. Гель чиа можно применять также в качестве альтернативы масла или яиц в выпечке. Было показано, что масло чиа может заменить около 25% яиц в тортах[14].

Пищевая ценность сливочного масла может быть увеличена путем смешивания его с маслом чиа в пропорции от 6,5% до 25%, когда концентрация ω-3 жирной кислоты в масле, обогащенном чиа, увеличивается с 4,17% до 16,74%[15].

В косметологии

Несмотря на то что семена чиа сравнительно недавно стали доступны широкому потребителю, они уже считаются неотъемлемой частью фитокосметологии и, вместе с маслом, широко используются в домашней косметологии для:

  • увлажнения и смягчения кожи,
  • устранения отёков, покраснения, жжения и зуда,
  • активации роста волос,
  • массажных процедур.

Ниже приведены примеры рецептов масок для лица и волос:

  • Маска для лица. Семена чиа (2 ст. л.) надо залить горячей водой 70-80 мл и оставить до остывания. Напитавшиеся водой «гелевые» семена перемалываются в блендере с добавлением мёда и оливкового масла (по 2 ч. л. каждого ингредиента). Для устойчивого увлажняющего и смягчающего эффекта получившуюся смесь нужно наносить на кожу на 15-20 минут по два раза в неделю в течение месяца.
  • Маска для волос. Для придания блеска волосам понадобится 4 ст. л. молотых семян чиа и пол-литра тёплой воды. Порошок семян нужно перемешать в воде и затем – ещё раз после набухания, спустя 10-15 минут. В охлаждённую кашицу можно добавить лимонный сок 50 мл. Такую маску наносят на волосы на четверть часа, а затем смывают прохладной водой.

Опасные свойства семян чиа и противопоказания

У семян чиа довольно мало противопоказаний. От их употребления следует воздерживаться людям с пониженным давлением (поскольку чиа может усугубить состояние пациентов), а также людям, которые принимают аспирин, что объясняется антикоагулянтными свойствами семян – считается, что здесь тоже можно получить неконтролируемое усиление эффекта действия лекарственного препарата, снижающего свёртываемость крови. По причине повышения риска кровотечений беременным рекомендуется включать в рацион семена чиа только по разрешению врача.

Помимо этого семена чиа могут спровоцировать избыточное газообразование в ЖКТ, хотя, если ограничиваться рекомендуемыми 50 г в сутки, то такой «побочный» эффект наблюдается лишь в случае индивидуальной непереносимости продукта.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде семян чиа в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Выбор и хранение

В нашу страну семена чиа приезжают в уже расфасованном виде в герметичных упаковках, поэтому главной задачей при покупке становится выбор надёжной марки-производителя и страны произрастания. Сегодня семена чиа научились выращивать даже в холодной Великобритании, однако в промышленных масштабах их производят, главным образом, Мексика, Перу, Аргентина, Боливия, Эквадор, Чили, Гватемала, Австралия и США. Все растения из Южной и Центральной Америки, благодаря благоприятному климату, успевают дать зрелые семена с максимальным набором полезных веществ.

Надёжными брендами считаются Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition, Mamma Chia, которые поставляют органическую продукцию. Но на рынке достаточно широко представлены и отечественные компании с качественным товаром. Соответствие продукта нормам подтверждают сертификаты качества от страны-производителя, а также национальные протоколы. Поэтому при выборе лучших семян чиа следует обращать внимание на наличие этих документов.

Качественными считаются семена насыщенного чёрного или белого цветов с гладкой блестящей поверхностью. На белых семенах может быть змеевидный узор, который не влияет на характеристики продукта. Хуже, если попадаются семена рыжеватого или коричневатого оттенка. Это может говорить о неблагоприятных погодных условиях в процессе выращивания, о незрелости семян или о нарушениях правил хранения. Такие семена обладают горьковатым привкусом и от их покупки лучше воздерживаться. А вот принципиальных качественных различий между белыми и чёрными семенами практически нет. Считается, что в составе первых может быть немного больше белка, а в составе вторых – антиоксидантов. Но разница эта очень незначительна.

Ещё одним учётным фактором при выборе семян чиа становится чистота содержимого пакета. Включение сторонних элементов (стеблей, камушком, зёрнышек или других семян) говорит о недостаточном контроле на производстве. Однако стопроцентной чистоты сбора добиться довольно сложно, и незначительные случайные включения «травинки» или «листочка» в целом допускаются.

Если перед покупкой есть возможность изучить семена чиа внимательнее и сравнить несколько вариантов, то для определения качества можно провести простой эксперимент – смешать «зёрнышки» с жидкостью. Все семена чиа при контакте с водой покрываются желеобразной массой, но чем её больше, тем продукт качественнее.

Наконец, у хороших, спелых, правильно хранящихся семян должен быть нейтральный запах. Неприятный аромат может появиться и в связи с окончанием срока годности, и в связи с нарушением правил транспортировки и хранения.

В домашних условиях хранить семена чиа лучше в герметичной стеклянной посуде без доступа света. Если у заводской упаковки предусмотрена zip-застежка, то семена можно не пересыпать. В холодильник их тоже можно не ставить. Достаточно обеспечить температуру хранения в диапазоне от +10 до +25°С и придерживаться сроков хранения, указанных на упаковке. Важно при этом не допускать высокой влажности – незакрытые семена легко отсыревают и плесневеют.

Интересные факты

Salvia hispanica L., также известная как чиа, — однолетнее травянистое растение, родом из Южной Мексики и Северной Гватемалы. Чиа принадлежит к отряду Lamiales, семейству мяты Labiate, подсемейству Nepetoideae и роду Salvia. Род Salvia насчитывает около 900 видов, которые были широко распространены в течение тысяч лет в нескольких регионах мира, включая Южную Африку, Центральную Америку, Северную и Южную Америку и Юго-Восточную Азию. Впрочем, сегодня чиа выращивают не только в Мексике и Гватемале, но и в Австралии, Боливии, Колумбии, Перу, Аргентине, США и Европе. Тем не менее, именно Мексика пока сохранила за собой звание крупнейшего производителя чиа в мире.

Исторические записи свидетельствуют, что Salvia hispanica L. использовалась наряду с кукурузой, фасолью и амарантом древними мезоамериканскими культурами — ацтеками и майя — при приготовлении народных лекарств и еды. В доколумбовых обществах это была вторая основная культура после фасоли. Растению поклонялись, а его семена использовали как средство расчёта и выплаты дани.

Воины ацтеков брали семена растения в походы не только для того, чтобы с их помощью восстанавливать силы. Считалось, что такая пищевая добавка могла просто омолодить любой организм и залечить раны. В общинах ацтеков чиа использовалась для еды, косметики и религиозных ритуалов.

Легенды чумашей (народности исторически проживающей в прибрежных районах Калифорнии) повествуют о растении под названием ‘ilepesh /«илепеш» (произносится как гхелайпайш), которое использовалось, чтобы «будить мертвых или почти мертвых». Исследователи предполагают, что «ilepesh» — это чиа. Неизвестно точно, как этим растением «будили мертвых». Возможно, использовался корень, которым лечили людей, страдающих от инсультов или сердечных приступов, из-за чего те казались «почти мертвыми»[16].

Но зато доподлинно известно, что гонцы чумашей, которые пробегали около 30 км или более в день, доставляя сообщения между деревнями, охотно подкреплялись семенами чиа, чтобы поддерживать энергию во время бега. Впрочем, как мы видели раньше, современные исследования сверхэффективность семян чиа в качестве стимулятора физических возможностей не подтверждают[11].

Некоторые свойства, которые сегодня приписываются семенам чиа (то есть, семенам Шалфея испанского), вообще связывают с этим продуктом по ошибке. Например, в той же Калифорнии повсеместно встречается ещё и шалфей голубиный, тоже традиционно употребляемый коренным населением в пищу. В горах Центральной Америке растёт «шалфей предсказателей», обладающий наркотическими свойствами. Из его листьев аборигены традиционно добывали галлюциноген сальвинорин A. Вероятно, именно это растение ацтеки называли «pipiltzintzintli» в своих мифах определяя его как священное. В отличие от шалфея испанского (Salvia hispanica) шалфей наркотический (Salvia divinorum) с 2009 года внесён в список контролируемых веществ во многих странах мира.

Не следует путать шалфей испанский (чиа) и с ещё одним шалфеем – лавандолистным (Salvia avandulifolia), который в природе, в отличие от родственника, как раз встречается и в Испании, и в южных районах Франции. Но этот шалфей и его семена не едят. Только ароматные листья травы, запахом напоминающие розмарин, иногда используют в парфюмерии.


С учётом того, что данные по терапевтической эффективности семян чиа до сих пор носят неоднозначный характер, видимо, рано пока однозначно называть этот продукт суперполезной едой. Для этого нужны дополнительные исследования. Но наличие полиненасыщенных жирных кислот в составе, а также обилие белков, микроэлеменов и фенольных соединений в семенах делают их одним из самых перспективных кандидатов для изучения в этом направлении.

Источники информации

  1. US National nutrient database, источник
  2. Silva C. , Garcia V.A.S., Zanette C.M. Chia (Salvia hispanica L.) oil extraction using different organic solvents: Oil yield, fatty acids profile and technological analysis of defatted meal. Int. Food Res. J. 2016;23:998–1004.
  3. Das A. Advances in Chia Seed Research. Adv. Biotechnol. Microbiol. 2018;5:5–7. doi: 10.19080/AIBM.2017.05.555662.
  4. da Luz J.M.R., Nunes M.D., Paes S.A., Torres D.P., Silva M.D.C.S.D., Kasuya M.C.M. Lignocellulolytic enzyme production of Pleurotus ostreatus growth in agroindustrial wastes. Braz. J. Microbiol. 2012;43:1508–1515. doi: 10.1590/S1517-83822012000400035.
  5. de Falco B., Amato M., Lanzotti V. Chia seeds products: An overview. Phytochem. Rev. 2017;16:745–760. doi: 10.1007/s11101-017-9511-7.
  6. Grancieri M., Martino H.S.D., Gonzalez de Mejia E. Chia Seed (Salvia hispanica L.) as a Source of Proteins and Bioactive Peptides with Health Benefits: A Review. Compr. Rev. Food Sci. Food Saf. 2019;18:480–499. doi: 10.1111/1541-4337.12423.
  7. Brglez Mojzer E., Knez Hrnčič M., Škerget M., Knez Ž., Bren U. Polyphenols: Extraction Methods, Antioxidative Action, Bioavailability and Anticarcinogenic Effects. Molecules. 2016;21:901. doi: 10.3390/molecules21070901.
  8. Toscano L.T., da Silva C.S.O., Toscano L.T., de Almeida A.E.M., da Cruz Santos A., Silva A.S. Chia flour supplementation reduces blood pressure in hypertensive subjects. Plant Foods Hum. Nutr. 2014;69:392–398. doi: 10.1007/s11130-014-0452-7.
  9. Vuksan V., Choleva L., Jovanovski E., Jenkins A.L., Au-Yeung F., Dias A.G., Ho H.V.T., Zurbau A., Duvnjak L. Comparison of flax (Linum usitatissimum) and Salba-chia (Salvia hispanica L.) seeds on postprandial glycemia and satiety in healthy individuals: a randomized, controlled, crossover study. Eur. J. Clin. Nutr. 2017;71:234. doi: 10.1038/ejcn.2016.148.
  10. Nieman D.C., Gillitt N., Jin F., Henson D.A., Kennerly K., Shanely R. A., Ore B., Su M., Schwartz S. Chia seed supplementation and disease risk factors in overweight women: A metabolomics investigation. J. Altern. Complement. Med. 2012;18:700–708. doi: 10.1089/acm.2011.0443.
  11. Nieman D., Gillitt N., Meaney M., Dew D. No positive influence of ingesting chia seed oil on human running performance. Nutrients. 2015;7:3666–3676. doi: 10.3390/nu7053666.
  12. Nieman D.C., Cayea E.J., Austin M.D., Henson D.A., McAnulty S.R., Jin F. Chia seed does not promote weight loss or alter disease risk factors in overweight adults. Nutr. Res. 2009;29:414–418. doi: 10.1016/j.nutres.2009.05.011.
  13. Vuksan V., Jenkins A.L., Brissette C., Choleva L., Jovanovski E., Gibbs A.L., Bazinet R.P., Au-Yeung F., Zurbau A., Ho H.V.T., et al. Salba-chia (Salvia hispanica L.) in the treatment of overweight and obese patients with type 2 diabetes: A double-blind randomized controlled trial. Nutr. Metab. Cardiovasc. Dis. 2017;27:138–146. doi: 10. 1016/j.numecd.2016.11.124.
  14. Kulczyński B., Kobus-Cisowska J., Taczanowski M., Kmiecik D., Gramza-Michałowska A. The Chemical Composition and Nutritional Value of Chia Seeds-Current State of Knowledge. Nutrients. 2019;11:1242. doi: 10.3390/nu11061242.
  15. Ullah R., Nadeem M., Khalique A., Imran M., Mehmood S., Javid A., Hussain J. Nutritional and therapeutic perspectives of Chia (Salvia hispanica L.): A review. J. Food Sci. Technol. 2016;53:1750–1758. doi: 10.1007/s13197-015-1967-0.
  16. Adams J.D., Wall M., Garcia C. Salvia columbariae contains tanshinones. Evid. Based Complement. Alternat. Med. 2005;2:107–110. doi: 10.1093/ecam/neh067.

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.5/10

Голосов: 41

Смотрите также свойства других продуктов:

полезные свойства и как принимать

Семена чиа в настоящие дни обрели огромную популярность, их широко применяют для лечения различных многочисленных заболеваний, в качестве профилактического средства, а так же, как продукт, при помощи которого можно прекрасно подкорректировать фигуру. Так ли полезны зерна чиа?

Краткое содержание статьи:

Уникальные семена чиа: что это такое?

Древние люди не пользовались услугами современных медицинских технологий, все полезные вещества они получали из растений, которыми богата наша планета. В настоящей современности популярность народной терапии так высока, что совсем скоро, можно ожидать, она будет входить в официальную традиционную терапию.

Родиной семян чиа является Мексика. Растение представляет собой однолетник, который произрастает с самых давних времен на землях Центральной и Южной Мексики. Однолетнее растение вырастает до 1 метра в высоту, но главная польза заключена в семенах, которые по размеру напоминают зернышки льна, а формой похожи на мелкие фасолинки. Семена чиа имеют необычный поверхностный рисунок и приятный аромат свежих орехов. Древние ацтеки перед охотой обязательно употребляли семена чиа, ведь они дарили выносливость и смелость организму. Семя чиа представляет собой лекарственный продукт, масло из семян отлично помогало справиться с многими серьезными заболеваниями, а вот семена чиа с благополучием использовались мексиканками, чтобы придать своей внешности великолепие и свежий вид.

Все полезные свойства семян чиа сохранились и до сегодняшних дней, более того, продукт стал настолько популярен, что его стали выращивать не только в Мексике, но и в Австралии, а также в Южной и Центральной Европе. Купить полезное растение не представляется сложным. Те страны, которые не имеют возможности на своих плодородных землях вырастить полезное растение, приобретают его импортными поставками.

Состав

Растение представляет собой большую ценность, главным образом, благодаря его составу. В состав семян входят практически все необходимые для нормальной жизнедеятельности организма витаминизированные и минеральные вещества. В наибольшей степени состав семян может похвастаться огромным количеством таких полезных веществ, как:

  • клетчатка;
  • жирные кислоты Омега 3 и Омега 6;
  • кальций;
  • магний;
  • железо;
  • калий;
  • антиоксиданты;
  • белок.

Кроме этого, состав семян богат и на все витаминизированные и минеральные вещества, которые являются главнейшими компонентами крепкого здоровья и долголетия человека.

Польза

В полезный состав ягоды входят только самые полезные и необходимые для человеческого организма компоненты. Благодаря своим уникальным свойствам, семена чиа являются для человека природным лекарством.

В чем же заключена польза растения?

  • Курсовое применение ягоды помогает нормализовать артериальное давление, а также отрегулировать содержание сахара в крови.
  • В состав семян чиа входят природные антибиотики, которые способствуют естественной активации защитных сил организма.
  • Польза ягоды заключена и в том, что растение эффективно используется, как профилактический препарат против онкологических болезней, простудных явлений и расстройств пищеварительного характера.
  • Польза продукта состоит и в том, что при регулярном потреблении, он способствует насыщению организма, соответственно, человек избегает переедания, а, значит, улучшает свою фигуру.
  • При аллергических процессах семена чиа способствуют снятию основных симптомов болезни, таких, как сыпь, отек, зуд.
  • Польза растения заключена и в том, что оно дарит организму молодость, так как обладает омолаживающими, регенерирующими и восстанавливающими свойствами.
  • Во время гормональных сбоев семена чиа являются восстанавливающим и нормализующим средством, так как контролируют норму гормонов и обладают общеукрепляющим действием.
  • Масло из отжатых зерен эффективно используется для обработки наружных ран или порезов.

Противопоказания

Несмотря на тот фактор, что польза продукта практически неоценима, chia могут нанести существенный вред человеческому организму. Поэтому, прежде чем купить уникальное растительное лекарство, необходимо изучить возможное негативное влияние на человеческий организм.

  • вред chia нанесут людям, у которых наблюдается пониженное давление;
    при хронических нарушениях в работе пищеварительной системы (диарея, расстройство желудка и другие) органические семена чиа строго запрещены в употреблении;
  • вред chia представляют для беременных, а также кормящих женщин;
  • противопоказания к употреблению продукта — это отхождение от нормы количества триглицеридов в крови;
  • в период проведения лечебной терапии ротовой полости, chia могут нанести существенный вред внешнему состоянию зубов, так как благодаря жесткой оболочке семян они значительно затрудняют
  • гигиену полости рта;
  • противопоказания к применению продукта для мужчин — это наличие злокачественной опухоли простаты;
  • в случае, если у человека наблюдается аллергия на употребление горчичных или кунжутных семян, chia способны нанести существенный вред организму, так как аналогично указанным растениям вызывают аллергические реакции у человека;
  • при индивидуальной непереносимости одного из имеющихся компонентов в составе зерен, применение имеет противопоказания;
  • зерна несовместимы с одновременным приемом аспирина и медикаментозных антикоагулянтов;
  • вред продукт принесет тем людям, которые часто страдают вздутием живота или образованием излишка газов в кишечнике.

Важно помнить, что вред человеческому организму может нанести не сколько сам продукт, сколько его потребляемое количество. Кроме этого, длительное применение зерен также может нанести значительный вред человеку. Поэтому, какова бы ни была уникальна польза продукта, перед тем, как начать регулярное его употребление, желательно проконсультироваться с доктором и получить одобрение от квалифицированного специалиста.

В любом случае, начинать применение зерен необходимо с самых минимальных доз. Если противопоказания и вред не выявлены, то впоследствии разрешается принимать растительный препарат по рекомендуемым дозировкам (согласно инструкции).

Важно знать, что применение семян чиа недопустимо более 12-ти недель, такое длительное курсовое употребление может негативно сказаться на здоровье человека.

Применение

Польза растения заключена в его составе, а как принимать семена чиа, чтобы получить максимум полезных свойств?

Продукт употребляется только лишь в сыром виде, но совсем не обязательно кушать его отдельно от других блюд, семена чиа можно сочетать со свежими ягодами, фруктами и практически со всеми готовыми блюдами. Важно помнить, что при набухании зерна способны увеличиваться в объеме аж в 12 раз, поэтому при приготовлении лекарственных составов необходимо учитывать эту особенность полезного продукта.

Как употреблять семена чиа?

  • в качестве каш: определенное количество зерен заливают горячим молоком или чистой водой и ждут до полного набухания около 15-ти минут;
  • в виде добавки к фруктовому соку: семена замачиваются на 10 минут в любом фруктовом соке, после этого полученный смузи применяется, как полезное блюдо;
  • пророщенные свежие семена чиа хорошо добавлять в готовые салаты в качестве зелени;
  • промолотые зерна позволяется использовать, как пищевую добавку к кашам, супам, вторым блюдам;
  • если смешать растительное масло или оливковое масло с измельченными зернами, то получается прекрасный соус для салатов и вторых блюд.

Худеем при помощи семян чиа

Если регулярно использовать чиа для похудения, то через некоторое время после употребления зерен в организме человека начнут происходить положительные изменения:

  • понижается уровень сахара в крови;
  • выводятся зашлакованность и другие вредоносные вещества из организма;
  • прекращается процесс переедания, так как чиа для похудения отлично утоляют голод и вызывают в
  • организме чувство насыщения;
  • восстанавливается и нормализуется работоспособность нервной, сосудистой и кровеносной систем;
  • укрепляется иммунная система;
  • обновляется и активизируется метаболизм, налаживается работа обменных процессов;
  • в ускоренном порядке начинается процесс сжигания жировых отложений на теле.

Чтобы получить необходимый эффект, рекомендуется использовать чиа для похудения ежедневно. Благодаря уникальному составу продукта организм человека не только избавиться от излишка жировых отложений, но и от зашлакованности и вредоносных веществ, что поспособствует естественному омоложению внутренних органов и систем.

Как приобрести продукт?

Купить полезные зерна не составляет особого труда. Продукт продается и в аптеках, а также и на специализированных сайтах в Интернет-сети.

Прежде чем купить семена чиа, необходимо удостоверится в соблюдении условий хранения продукта и сроках его годности.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействие, дозировка и обзоры

Adams, J.D., Wall, M., and Garcia, C. Salvia columbariae содержит таншиноны. Evid.Based.Complement Alternat.Med 2005;2(1):107-110. Посмотреть реферат.

Адамс, Дж. Д., Ван, Р., Ян, Дж., и Лиен, Э. Дж. Доклинические и клинические исследования Salvia miltiorrhiza и ее таншинонов в ишемических условиях. Чин Мед 2006; 1:3. Посмотреть реферат.

Ayerza, R. and Coates, W. Уровни чиа в рационе: влияние на уровень холестерина в желтке, содержание липидов и состав жирных кислот для двух линий кур.Poult.Sci 2000;79(5):724-739. Посмотреть реферат.

Ayerza, R. Содержание масла и состав жирных кислот в чиа (

Ayerza, R., Jr. и Coates, W. Влияние пищевой альфа-линоленовой жирной кислоты, полученной из чиа, при кормлении в виде измельченных семян, цельных семян и масла на содержание липидов и состав жирных кислот в плазме крыс Ann Nutr Metab 2007;51(1):27-34.Просмотреть аннотацию

Bushway, AA, Belyea, PR, and Bushway, RJ Семена чиа как источник масла, полисахарид и белок.Журнал пищевой науки 1981;46(5):1349-1350.

Espada, CE, Berra, MA, Martinez, MJ, Eynard, AR, and Pasqualini, ME Влияние масла чиа (Salvia Hispanica), богатого омега-3 жирными кислотами, на высвобождение эйкозаноидов, апоптоз и инфильтрацию опухоли Т-лимфоцитами в Аденокарцинома молочной железы мыши. Prostaglandins Leukot.Essent.Fatty Acids 2007;77(1):21-28. Посмотреть реферат.

Хусто М.Б., Альфаро А.Д., Агилар Э.К., Врубель К., Врубель К., Гусман Г.А., Сьерра З.Г. и Занелла, Вда М. [Комплексное развитие хлеба с соевыми бобами, семенами чиа, льняным семенем и фолиевой кислотой в качестве функционального питания для женщин]. Arch Latinoam.Nutr 2007;57(1):78-84. Посмотреть реферат.

Рейес-Каудильо, Э., Теканте, А., и Вальдивия-Лопес, М.А. Содержание пищевых волокон и антиоксидантная активность фенольных соединений, присутствующих в семенах мексиканского чиа (Salvia hispanica L.). Пищевая химия 2008;107(2):656-663.

Wang, X., Morris-Natschke, S.L., и Lee, K.H. Новые разработки в области химии и биологии биологически активных компонентов Tanshen.Med Res Rev 2007;27(1):133-148. Посмотреть реферат.

Ян, X. Ф., Ван, Н. П., и Цзэн, Ф. Д. [Влияние активных компонентов некоторых китайских трав на ферменты, метаболизирующие наркотики]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2002;27(5):325-328. Посмотреть реферат.

Zhou, L., Zuo, Z. и Chow, M.S. Danshen: обзор химии, фармакологии, фармакокинетики и клинического применения. J Clin Pharmacol 2005;45(12):1345-1359. Посмотреть реферат.

Брауэр И.А., Катан М.Б., Зок П.Л. Пищевая альфа-линоленовая кислота связана со снижением риска фатальной ишемической болезни сердца, но повышенным риском рака предстательной железы: метаанализ.Дж. Нутр 2004; 134:919-22. Посмотреть реферат.

Chicco AG, D’Alessandro ME, Hein GJ, Oliva ME, Lombardo YB. Пищевые семена чиа (Salvia hispanica L.), богатые альфа-линоленовой кислотой, уменьшают ожирение и нормализуют гипертриацилглицеринемию и резистентность к инсулину у крыс с дислипемией. Бр Дж Нутр. 2009;101(1):41-50. Посмотреть реферат.

Finnegan YE, Minihane AM, Leigh-Firbank EC, et al. Полиненасыщенные жирные кислоты n-3 растительного и морского происхождения по-разному влияют на концентрацию липидов в крови натощак и после приема пищи, а также на восприимчивость ЛПНП к окислительной модификации у субъектов с умеренной гиперлипидемией. Ам Дж. Клин Нутр 2003; 77: 783-95. Посмотреть реферат.

Гевара-Крус М., Товар А.Р., Агилар-Салинас К.А. и др. Диета, включающая нопал, семена чиа, соевый белок и овес, снижает уровень триглицеридов в сыворотке крови и непереносимость глюкозы у пациентов с метаболическим синдромом. Дж Нутр. 2012;142(1):64-9. Посмотреть реферат.

Хо Х., Ли А.С., Йовановски Э. и др. Влияние цельных и измельченных семян Salba (Salvia Hispanica L.) на постпрандиальную гликемию у здоровых добровольцев: рандомизированное контролируемое исследование доза-реакция.Eur J Clin Nutr. 2013;67(7):786-8. Посмотреть реферат.

Иллиан Т.Г., Кейси Дж.С., Бишоп П.А. Загрузка семян чиа омега-3 как средство загрузки углеводами. J Прочность Конд Рез. 2011;25(1):61-5. Посмотреть реферат.

Jeong SK, Park HJ, Park BD, Kim IH. Эффективность местного масла семян чиа при зуде пациентов с терминальной стадией почечной недостаточности (ESRD) и здоровых добровольцев. Энн Дерматол. 2010;22(2):143-8. Посмотреть реферат.

Nieman DC, Cayea EJ, Austin MD, et al. Семена чиа не способствуют снижению веса и не изменяют факторы риска заболеваний у взрослых с избыточным весом.Нутр Рез. 2009;29(6):414-8. Посмотреть реферат.

Ниман Д.С., Гиллит Н., Джин Ф. и др. Добавки семян чиа и факторы риска заболеваний у женщин с избыточным весом: исследование метаболизма. J Altern Complement Med. 2012;18(7):700-8. Посмотреть реферат.

Вуксан В., Уитэм Д., Сивенпайпер Д.Л. и др. Дополнение традиционной терапии новым зерном Salba (Salvia hispanica L.) улучшает основные и возникающие сердечно-сосудистые факторы риска при диабете 2 типа: результаты рандомизированного контролируемого исследования.Диабетическая помощь 2007;30:2804-10. Посмотреть реферат.

Ayerza, R., Jr. и Coates, W. Влияние пищевой альфа-линоленовой жирной кислоты, полученной из семян чиа при кормлении в виде измельченных семян, цельных семян и масла, на содержание липидов и состав жирных кислот в плазме крыс. Энн Нутр Метаб 2007; 51 (1): 27–34. Посмотреть реферат.

Espada, CE, Berra, MA, Martinez, MJ, Eynard, AR, and Pasqualini, ME Влияние масла чиа (Salvia Hispanica), богатого омега-3 жирными кислотами, на высвобождение эйкозаноидов, апоптоз и инфильтрацию опухоли Т-лимфоцитами в Аденокарцинома молочной железы мыши.Prostaglandins Leukot.Essent.Fatty Acids 2007;77(1):21-28. Посмотреть реферат.

Alwosais EZM, Al-Ozairi E, Zafar TA, Alkandari S. Добавление семян чиа (Salvia hispanica L.) в рацион взрослых с диабетом 2 типа улучшило систолическое артериальное давление: рандомизированное контролируемое исследование. Nutr Health 2021;27(2):181-189. Посмотреть реферат.

Брауэр И.А., Гелейнсе Дж.М., Клаасен В.М., Смит Л.А., Гилтай Э.Дж., де Гёде Дж., Хейбур А.С., Кромхаут Д., Катан М.Б. Влияние добавок альфа-линоленовой кислоты на сывороточный специфический антиген простаты (PSA): результаты исследования альфа-омега.ПЛОС Один. 11 декабря 2013 г.; 8(12):e81519. Посмотреть реферат.

Брауэр И.А., Катан М. Б., Зок П.Л. Пищевая альфа-линоленовая кислота связана со снижением риска фатальной ишемической болезни сердца, но повышенным риском рака предстательной железы: метаанализ. Дж. Нутр 2004; 134:919-22. Посмотреть реферат.

Chavarro JE, Stampfer MJ, Li H, et al. Проспективное исследование уровня полиненасыщенных жирных кислот в крови и риска развития рака предстательной железы. Рак эпидемиол биомаркеры Prev 2007;16:1364-70. Посмотреть реферат.

Chicco AG, D’Alessandro ME, Hein GJ, Oliva ME, Lombardo YB.Пищевые семена чиа (Salvia hispanica L.), богатые альфа-линоленовой кислотой, уменьшают ожирение и нормализуют гипертриацилглицеринемию и резистентность к инсулину у крыс с дислипемией. Бр Дж Нутр. 2009;101(1):41-50. Посмотреть реферат.

Де Стефани Э., Денео-Пеллегрини Х., Боффетта П. и др. Альфа-линоленовая кислота и риск рака предстательной железы: исследование случай-контроль в Уругвае. Рак эпидемиол биомаркеры Prev 2000;9:335-8. Посмотреть реферат.

Группа EFSA по питанию, новым продуктам питания и пищевым аллергенам (Группа EFSA NDA), Turck D, Castenmiller J, de Henauw S, et al. Безопасность семян чиа (Salvia hispanica L.) в качестве нового продукта питания для длительного использования в соответствии с Регламентом (ЕС) 2015/2283. EFSA J. 2019 17 апреля; 17 (4): e05657. Посмотреть реферат.

Комиссия EFSA по питанию, новым продуктам питания и пищевым аллергенам (NDA), Turck D, Castenmiller J, et al. Безопасность порошков семян чиа (Salvia hispanica L.) в качестве новых пищевых продуктов в соответствии с Регламентом (ЕС) 2015/2283. EFSA J. 2019 12 июня; 17 (6): e05716. Посмотреть реферат.

Эстилай А., Хашеми А. Число хромосом и мейотическое поведение культивируемого чиа, Salvia hispanica (Lamiaceae).Hort Sci 1990;25(12):1646-1647.

Finnegan YE, Minihane AM, Leigh-Firbank EC, et al. Полиненасыщенные жирные кислоты n-3 растительного и морского происхождения по-разному влияют на концентрацию липидов в крови натощак и после приема пищи, а также на восприимчивость ЛПНП к окислительной модификации у субъектов с умеренной гиперлипидемией. Ам Дж. Клин Нутр 2003; 77: 783-95. Посмотреть реферат.

Гарсия Хименес С., Пастор Варгас С., де лас Эрас М., Санс Марото А., Виванко Ф., Састре Х. Аллергенная характеристика семян чиа (Salvia hispanica), нового аллергенного продукта.J Investig Allergol Clin Immunol. 2015;25(1):55-6.

Джовануччи Э., Римм Э.Б., Кольдиц Г.А. и др. Проспективное исследование пищевых жиров и риска рака предстательной железы. J Natl Cancer Inst 1993;85:1571-9. Посмотреть реферат.

Гевара-Крус М., Товар А.Р., Агилар-Салинас К.А. и др. Диета, включающая нопал, семена чиа, соевый белок и овес, снижает уровень триглицеридов в сыворотке крови и непереносимость глюкозы у пациентов с метаболическим синдромом. Дж Нутр. 2012;142(1):64-9. Посмотреть реферат.

Хо Х., Ли А.С., Йовановски Э. и др.Влияние цельных и измельченных семян Salba (Salvia Hispanica L.) на постпрандиальную гликемию у здоровых добровольцев: рандомизированное контролируемое исследование доза-реакция. Eur J Clin Nutr. 2013;67(7):786-8. Посмотреть реферат.

Иллиан Т.Г., Кейси Дж.С., Бишоп П.А. Загрузка семян чиа омега-3 как средство загрузки углеводами. J Прочность Конд Рез. 2011;25(1):61-5. Посмотреть реферат.

Икстаина В.Ю., Ноласко С.М., Томас М.С. Физические свойства семян чиа (Salvia hispanica L.). Ind Crops Prod 2008;28(3):286-293.

Jeong SK, Park HJ, Park BD, Kim IH. Эффективность местного масла семян чиа при зуде пациентов с терминальной стадией почечной недостаточности (ESRD) и здоровых добровольцев. Энн Дерматол. 2010;22(2):143-8. Посмотреть реферат.

Колонел Л.Н., Номура А.М., Куни Р.В. Пищевые жиры и рак предстательной железы: текущее состояние. J Natl Cancer Inst 1999;91:414-28. Посмотреть реферат.

Laaksonen DE, Laukkanen JA, Niskanen L, et al. Линолевая и полиненасыщенные жирные кислоты в сыворотке в связи с раком предстательной железы и другими видами рака: когортное исследование населения.Int J Cancer 2004;111:444-50.. Посмотреть аннотацию.

Leitzmann MF, Stampfer MJ, Michaud DS, et al. Диетическое потребление n-3 и n-6 жирных кислот и риск рака простаты. Ам Дж. Клин Нутр 2004; 80: 204–16. Посмотреть реферат.

Медина-Уррутия А., Лопес-Урибе АР, Эль-Хафиди М. и др. Диета с добавлением чиа (Salvia hispanica) улучшает неалкогольную жировую болезнь печени и ее метаболические нарушения у людей. Здоровье липидов Дис. 2020 19 мая; 19 (1): 96. Посмотреть реферат.

Nieman DC, Cayea EJ, Austin MD, et al.Семена чиа не способствуют снижению веса и не изменяют факторы риска заболеваний у взрослых с избыточным весом. Нутр Рез. 2009;29(6):414-8. Посмотреть реферат.

Ниман Д.С., Гиллит Н., Джин Ф. и др. Добавки семян чиа и факторы риска заболеваний у женщин с избыточным весом: исследование метаболизма. J Altern Complement Med. 2012;18(7):700-8. Посмотреть реферат.

Рамон Дж.М., Боу Р., Ромеа С. и др. Потребление пищевых жиров и риск рака простаты: исследование случай-контроль в Испании. Контроль над причинами рака 2000; 11:679-85.Посмотреть реферат.

Silva LA, Verneque BJF, Mota APL, Duarte CK. Потребление семян чиа (Salvia hispanica L.) и липидный профиль: систематический обзор и метаанализ. Food Funct 2021;12(19):8835-8849. Посмотреть реферат.

Svec I, Hrusková M. Влияние гидратированных семян чиа на технологическое качество пшеничной муки и хлеба. Agric Eng Int 2015;23(4):259-263.

Toscano LT, da Silva CS, Toscano LT, de Almeida AE, Santos AC, Silva AS. Добавка муки чиа снижает артериальное давление у гипертоников.Растительные продукты Hum Nutr. 2014 декабрь; 69 (4): 392-8.

Вуксан В., Холева Л., Йовановски Е. и др. Сравнение семян льна (Linum usitatissimum) и Salba-chia (Salvia hispanica L.) на постпрандиальную гликемию и чувство сытости у здоровых людей: рандомизированное контролируемое перекрестное исследование. Eur J Clin Nutr 2017;71(2):234-8. Посмотреть реферат.

Вуксан В., Дженкинс А.Л., Бриссет С. и др. Salba-chia (Salvia hispanica L.) в лечении пациентов с избыточным весом и ожирением с диабетом 2 типа: двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование. Nutr Metab Cardiovasc Dis 2017;27(2):138-46. Посмотреть реферат.

Вуксан В., Уитэм Д., Сивенпайпер Д.Л. и др. Дополнение традиционной терапии новым зерном Salba (Salvia hispanica L.) улучшает основные и возникающие сердечно-сосудистые факторы риска при диабете 2 типа: результаты рандомизированного контролируемого исследования. Диабетическая помощь 2007;30:2804-10. Посмотреть реферат.

Использование, побочные эффекты, доза, польза для здоровья, меры предосторожности и предупреждения

Айерза, Р., Jr. и Coates, W. Влияние диетической альфа-линоленовой жирной кислоты, полученной из семян чиа при кормлении в виде измельченных семян, цельных семян и масла, на содержание липидов и состав жирных кислот в плазме крыс. Энн Нутр Метаб 2007; 51 (1): 27–34. Посмотреть реферат.

Espada, CE, Berra, MA, Martinez, MJ, Eynard, AR, and Pasqualini, ME Влияние масла чиа (Salvia Hispanica), богатого омега-3 жирными кислотами, на высвобождение эйкозаноидов, апоптоз и инфильтрацию опухоли Т-лимфоцитами в Аденокарцинома молочной железы мыши. Prostaglandins Leukot.Essent.Fatty Acids 2007;77(1):21-28. Посмотреть реферат.

Швец И., Грушкова М. Влияние гидратированных семян чиа на технологическое качество пшеничной муки и хлеба. Agric Eng Int 2015;23(4):259-263.

Брауэр И.А., Катан М.Б., Зок П.Л. Пищевая альфа-линоленовая кислота связана со снижением риска фатальной ишемической болезни сердца, но повышенным риском рака предстательной железы: метаанализ. Дж. Нутр 2004; 134:919-22. Посмотреть реферат.

Chicco AG, D’Alessandro ME, Hein GJ, Oliva ME, Lombardo YB.Пищевые семена чиа (Salvia hispanica L.), богатые альфа-линоленовой кислотой, уменьшают ожирение и нормализуют гипертриацилглицеринемию и резистентность к инсулину у крыс с дислипемией. Бр Дж Нутр. 2009;101(1):41-50. Посмотреть реферат.

Эстилай А., Хашеми А. Число хромосом и мейотическое поведение культивируемого чиа, Salvia hispanica (Lamiaceae). Hort Sci 1990;25(12):1646-1647.

Finnegan YE, Minihane AM, Leigh-Firbank EC, et al. Полиненасыщенные жирные кислоты n-3 растительного и морского происхождения по-разному влияют на концентрацию липидов в крови натощак и после приема пищи, а также на восприимчивость ЛПНП к окислительной модификации у субъектов с умеренной гиперлипидемией. Ам Дж. Клин Нутр 2003; 77: 783-95. Посмотреть реферат.

Гарсия Хименес С., Пастор Варгас С., де лас Эрас М., Санс Марото А., Виванко Ф., Састре Х. Аллергенная характеристика семян чиа (Salvia hispanica), нового аллергенного продукта. J Investig Allergol Clin Immunol. 2015;25(1):55-6.

Гевара-Крус М., Товар А.Р., Агилар-Салинас К.А. и др. Диета, включающая нопал, семена чиа, соевый белок и овес, снижает уровень триглицеридов в сыворотке крови и непереносимость глюкозы у пациентов с метаболическим синдромом.Дж Нутр. 2012;142(1):64-9. Посмотреть реферат.

Хо Х., Ли А.С., Йовановски Э. и др. Влияние цельных и измельченных семян Salba (Salvia Hispanica L.) на постпрандиальную гликемию у здоровых добровольцев: рандомизированное контролируемое исследование доза-реакция. Eur J Clin Nutr. 2013;67(7):786-8. Посмотреть реферат.

Иллиан Т.Г., Кейси Дж.С., Бишоп П.А. Загрузка семян чиа омега-3 как средство загрузки углеводами. J Прочность Конд Рез. 2011;25(1):61-5. Посмотреть реферат.

Икстаина В.Ю., Ноласко С.М., Томас М.С.Физические свойства семян чиа (Salvia hispanica L.). Ind Crops Prod 2008;28(3):286-293.

Jeong SK, Park HJ, Park BD, Kim IH. Эффективность местного масла семян чиа при зуде пациентов с терминальной стадией почечной недостаточности (ESRD) и здоровых добровольцев. Энн Дерматол. 2010;22(2):143-8. Посмотреть реферат.

Nieman DC, Cayea EJ, Austin MD, et al. Семена чиа не способствуют снижению веса и не изменяют факторы риска заболеваний у взрослых с избыточным весом. Нутр Рез. 2009;29(6):414-8. Посмотреть реферат.

Ниман Д.С., Гиллит Н., Джин Ф. и др.Добавки семян чиа и факторы риска заболеваний у женщин с избыточным весом: исследование метаболизма. J Altern Complement Med. 2012;18(7):700-8. Посмотреть реферат.

Toscano LT, da Silva CS, Toscano LT, de Almeida AE, Santos AC, Silva AS. Добавка муки чиа снижает артериальное давление у гипертоников. Растительные продукты Hum Nutr. 2014 декабрь; 69 (4): 392-8.

Вуксан В. , Уитэм Д., Сивенпайпер Д.Л. и др. Дополнение традиционной терапии новым зерном Сальба (Salvia hispanica L.) улучшает основные и возникающие сердечно-сосудистые факторы риска при диабете 2 типа: результаты рандомизированного контролируемого исследования. Диабетическая помощь 2007;30:2804-10. Посмотреть реферат.

Один из основных побочных эффектов употребления семян чиа — ешь это, а не то

Семена чиа часто называют суперпродуктом, поскольку они содержат массу питательных веществ при минимальном количестве калорий. Хотя им следует наслаждаться часто, есть один важный побочный эффект, о котором вы должны знать, прежде чем добавлять несколько столовых ложек этого вещества в утреннюю миску с овсянкой.

При чрезмерном употреблении семена чиа могут вызывать различные проблемы с пищеварением, в частности вздутие живота.

Это может произойти по нескольким причинам. Во-первых, семена чиа очень богаты клетчаткой, содержащей около 10 граммов на порцию из 2 столовых ложек. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), рекомендуемая суточная доза клетчатки составляет 28 граммов для диеты на 2000 калорий.

Как бы ни было заманчиво удовлетворить 36% ваших ежедневных потребностей в клетчатке только семенами чиа, порция в 1 унцию за один присест может быть не лучшим решением для всех.Это особенно актуально, если в настоящее время вы соблюдаете диету с низким содержанием клетчатки, что характерно для среднего американца, который потребляет всего 16 граммов клетчатки в течение всего дня.

Для сравнения, съев одну порцию семян чиа, вы съедите более 60% своего среднего потребления клетчатки за один присест. Несмотря на то, что клетчатка невероятно полезна для вашего здоровья, и вы должны стремиться к рекомендуемому потреблению, потребление такого количества клетчатки за один прием пищи, когда ваше тело не привыкло перерабатывать такое количество клетчатки, может вызвать расстройство пищеварения у некоторых людей.

У вас может возникнуть вздутие живота из-за высокого уровня определенного типа клетчатки в семенах чиа, нерастворимой клетчатки, которая составляет 50% питательного состава семян, согласно анализу, опубликованному в Research Journal of Recent Science .

Волокна этого типа удерживают воду в несколько раз больше своего веса, что помогает увеличить объем стула. Кроме того, в обзоре Журнала фармакогнозии и фитохимии отмечается, что нерастворимая клетчатка в семенах чиа ускоряет время прохождения через желудочно-кишечный тракт , поскольку способствует дефекации.Однако для этого необходимо потреблять воду в достаточном количестве. В противном случае у вас может возникнуть вздутие живота, поскольку организм работает над тем, чтобы пропустить клетчатку через пищеварительный тракт. (См. также: 7 самых полезных продуктов, которые нужно есть прямо сейчас).

Хотя некоторые люди могут испытывать вздутие живота при употреблении семян чиа, как только ваше тело адаптируется к потреблению большего количества клетчатки, вы сможете воспользоваться всеми невероятными преимуществами семян чиа. Было обнаружено, что клетчатка в семенах чиа помогает вам дольше оставаться сытыми, помогает избавиться от жира на животе, может регулировать уровень сахара в крови и может помочь уменьшить всасывание ЛПНП (вредного холестерина) в кровь.

Один из способов получить пользу от семян чиа без каких-либо проблем с желудочно-кишечным трактом — замочить семена чиа в воде перед употреблением. Таким образом, они будут расширяться в миске, а не в вашем животе. Блог «Выбор чиа» рекомендует использовать шесть частей жидкости на одну часть чиа (1/4 стакана чиа, 1,5 стакана воды) для жидкой консистенции и четыре части жидкости на одну часть чиа (1/4 стакана чиа, 1 стакан жидкости) для более густой консистенции. Результат? Пудинг с чиа!

Итог: старайтесь не употреблять более 2 столовых ложек семян чиа в день, особенно если ваш кишечник сверхчувствителен или у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом.Теперь обязательно ознакомьтесь с тем, что происходит с вашим телом, когда вы едите семечки.

Чтобы узнать больше о здоровом питании, подпишитесь на нашу рассылку !

5 Побочные эффекты семян чиа, по мнению экспертов

Вероятно, можно с уверенностью предположить, что по крайней мере один человек из вашего круга друзей кладет семена чиа абсолютно во все (и этим другом на самом деле можете быть вы сами). От коктейлей и пудингов до крекеров и салатов, эти маленькие семена могут быть использованы во всем, что вам угодно.И хотя добавление их в горсть ваших закусок может быть довольно питательным штрихом, вы, возможно, захотите также рассмотреть побочные эффекты, которые могут иметь семена чиа, прежде чем класть их на все, что попадает в ваш желудок.

«Семена чиа — источник питания», — говорит Эрика Зеллнер, сертифицированный специалист по питанию и тренер по здоровому образу жизни в Parsley Health. «Они являются отличным источником клетчатки, белка, кальция, марганца, магния, фосфора и омега-3». Она добавляет, что, поскольку маленькие семена также полны антиоксидантов, они помогают бороться с повреждением клеток организма.

Вам не нужно много, чтобы получить целый ряд преимуществ, говорит сертифицированный тренер по интуитивному питанию Каролина Гуизар, MS, RDN, CDN. «Всего две столовые ложки содержат пять граммов рекомендуемых 25-38 граммов клетчатки, необходимых в день», — говорит она Bustle, поэтому не чувствуйте необходимости нагружать себя. Однако, как и все, семена чиа могут иметь недостатки. Возможно, вы захотите уменьшить потребление из-за этих пяти побочных эффектов семян чиа.

1. Проблемы с желудочно-кишечным трактом

В целом, семена чиа полезны для пищеварительной системы, потому что в них так много клетчатки, говорит Зеллнер, но слишком много может вызвать расстройство желудка.«Чрезмерное потребление клетчатки или потребление концентрированной клетчатки может в некоторых случаях вызывать такие симптомы, как вздутие живота, боль в животе, диарея, запор или газы», ​​— объясняет она. Если у вас болезнь Крона или синдром раздраженного кишечника, возможно, вам стоит проявить особую осторожность, чтобы ограничить потребление семян чиа, добавляет Зеллнер, особенно во время обострения.

«Если вы хотите вылечить или предотвратить запор, начните с половины столовой ложки и доведите до хорошо переносимого количества, которое помогает при дефекации», — советует Гуизар.«Постарайтесь быть вдумчивым в отношении потребления жидкости, потому что волокна должны быть гидратированы, чтобы они могли легко проходить через кишечник».

2. Низкое кровяное давление/кровотечение

Семена чиа богаты омега-3 жирными кислотами, которые могут снизить риск развития некоторых видов рака или проблем с сердцем. Чрезмерное количество омега-3 может привести к тому, что ваша кровь немного разжижается, но Зеллнер говорит, что это может представлять проблему только в том случае, если вы уже принимаете лекарства для разжижения крови или испытываете низкое кровяное давление.

3.

Влияние на Уровень сахара в крови

«Клетчатка [в семенах чиа] может замедлить переваривание пищи и усвоение макронутриентов, включая сахара (глюкозу, также известную как глюкоза), содержащиеся в пище», — объясняет Гуизар. «Это может способствовать более мягкому увеличению и снижению уровня сахара в крови, когда он сочетается с другими белками и жирами».

Обычно это хорошо, но если вы принимаете лекарства для контроля уровня сахара в крови, Целльнер советует поговорить с врачом, прежде чем добавлять эти семена в свой следующий коктейль.

4. Аллергии

«Семена чиа относятся к семейству мятных, поэтому людям с известной аллергией на семена мяты, кунжута или горчицы следует с осторожностью пробовать семена чиа», — говорит Зеллнер. «Симптомы пищевой аллергии могут включать рвоту, диарею, зуд губ или языка или анафилаксию».

5. Потенциальное воздействие на беременных

Гуизар говорит Bustle, что семена чиа считаются безопасными для беременных, особенно потому, что (в умеренных количествах) они могут облегчить запор.Но если вы не привыкли потреблять продукты, очень богатые клетчаткой, Зеллнер советует помнить, что беременность может сопровождаться некоторыми изменениями в пищеварительной системе, поэтому беременность может быть не лучшим временем для начала экспериментов со смузи на основе чиа.

Если вас беспокоят какие-либо из этих побочных эффектов, Целльнер советует поговорить с врачом и начать с малого. «Одна порция семян чиа — это примерно две столовые ложки, — говорит она, — но если вы не уверены в том, как отреагирует ваше тело, я бы порекомендовала начать с полстоловой ложки или меньше.»

Эксперты:

Эрика Зеллнер, сертифицированный специалист по питанию, тренер по здоровому образу жизни Parsley Health

Каролина Гуизар, MS, RDN, CDN, сертифицированный тренер по интуитивному питанию, основатель Eathority

900 опубликовано

Семена чиа | The Nutrition Source

«Ч-ч-ч-чиа» может быть знакомым джинглом, если вы выросли в 1980-х годах. Мало ли мы знали, что эти популярные керамические питомцы, прорастающие травяными «волосами», были предвестниками еще большего успеха, который их семена будут иметь в съедобной форме 25 лет спустя. Семена чиа часто называют «суперпродуктом» или функциональной пищей — нерегулируемые термины, более полезные в сфере маркетинга, чем эксперты по питанию, которые понимают, что не существует волшебной таблетки или замены здоровой диете, основанной на разнообразии питательных продуктов. .

Функциональные продукты рекламируются, чтобы предложить преимущества помимо их питательной ценности, такие как снижение уровня холестерина или улучшение здоровья кишечника. Семена чиа не только перечислены как таковые, но также используются в качестве функционального ингредиента, добавляемого в менее питательные продукты, такие как выпечка и закуски, чтобы повысить их привлекательность для потребителей, заботящихся о своем здоровье.Заявления о пользе семян чиа включают снижение аппетита и веса, снижение уровня триглицеридов и повышение уровня сахара в крови при диабете 2 типа.

Семена чиа

происходят от растения Salvia hispanica L. , которое когда-то было основной пищевой культурой в Мексике и Гватемале. Выращиваемый как источник пищи еще в 3500 г. до н.э., он предлагался ацтекским богам на религиозных церемониях. Согласно отраслевым отчетам, к 2022 году объем продаж на рынке семян чиа превысит 2 миллиарда долларов США.[1]

Источник

Две столовые ложки семян чиа (1 унция или 28 граммов) содержат около 140 калорий, 4 грамма белка, 11 граммов клетчатки, 7 граммов ненасыщенных жиров, 18% суточной нормы кальция и микроэлементы, включая цинк и медь. Это самый богатый растительный источник омега-3 жирных кислот. Семена чиа — это полноценный белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот, которые не могут быть выработаны организмом. [2]

Семена чиа и здоровье

Семена чиа содержат несколько компонентов, которые при употреблении в составе сбалансированной, богатой растениями диеты могут предотвратить развитие различных хронических заболеваний.Особый интерес исследователей вызывает высокое содержание альфа-линоленовых (АЛК) жирных кислот в семенах чиа. Шестьдесят процентов масла в семенах чиа состоит из этих омега-3 жирных кислот. [2] Тем не менее, имеющиеся исследования показали, что диета, содержащая продукты, богатые омега-3, более благоприятна, чем только семена чиа.

В исследованиях на животных и людях омега-3 жирные кислоты продемонстрировали благотворное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы (снижение уровня холестерина, регулирование сердечного ритма и артериального давления, предотвращение образования тромбов, уменьшение воспаления).Клетчатка в семенах чиа в основном состоит из растворимой клетчатки и слизи, вещества, ответственного за клейкую текстуру влажных семян чиа. Эти волокна могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП и замедлить пищеварение, что может предотвратить скачки уровня сахара в крови после еды и способствовать ощущению сытости.

Большая китайская когорта из более чем 63 000 человек обнаружила, что у тех, кто потреблял больше всего омега-3 жирных кислот из морепродуктов и растительных источников, риск сердечно-сосудистой смертности был снижен на 17% по сравнению с теми, кто потреблял меньше всего. [3] Немногие когортные исследования включают ALA растительные источники омега-3, но эти масла довольно распространены в азиатской диете. Исследование здоровья медсестер показало снижение риска внезапной сердечной смерти на 40% у женщин, которые потребляли наибольшее количество АЛК. [4] Когорта исследования сердечно-сосудистых заболеваний, включающая более 5000 мужчин и женщин в возрасте 65 лет и старше, обнаружила снижение риска фатальной ишемической болезни сердца на 50% при более высоком потреблении АЛК. [5] Пищевые источники ALA в этих исследованиях включали цельное зерно, кулинарные масла, бобовые и сою.

Исследования на животных показали, что семена чиа могут благотворно влиять на уровень холестерина, снижать вес и повышать чувство сытости. [6] Тем не менее, литературные обзоры и контролируемые испытания на людях не показали особой пользы семян чиа в отношении факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая массу тела, артериальное давление, уровень липидов, уровень сахара в крови и воспаление. [6-8] Эти результаты подтверждают, что семена чиа не действуют сами по себе, чтобы принести пользу здоровью человека, но могут способствовать профилактике заболеваний, если они включены в разнообразную, богатую растениями диету и другие привычки здорового образа жизни.

Покупка
  • Люди часто задаются вопросом, следует ли есть семена чиа молотыми, а не целыми. Поверхность семян чиа нежная и легко ломается под воздействием влаги, поэтому их обычно готовят с жидкими продуктами (как видно из приведенных ниже рецептов). Таким образом, они хорошо усваиваются и перевариваются в целом виде, в отличие от семян льна. Если вы едите семена в сухом виде, выбор молотых семян чиа может помочь улучшить усвоение.
  • Семена чиа хранятся 4-5 лет без холодильника.Хранить в прохладном, сухом месте.  

Марка
  • Гель чиа : Семена чиа быстро впитывают воду (до 10 раз больше их веса в жидкости!). Поместите ¼ стакана семян в 1 стакан жидкости, хорошо перемешайте и накройте крышкой. Оставьте на 15-20 минут, пока текстура не изменится на мягкую желатиновую. Хранить в холодильнике до одной недели. Добавляйте в коктейли и супы, чтобы повысить питательную ценность и сделать консистенцию более густой и приятной.
  • Пудинг с чиа : чтобы приготовить вариант десерта, смешайте ¼ чашки семян с одной чашкой жидкости, такой как молоко (миндальное, соевое или молочное) или 100% фруктовый сок.Дать постоять не менее 15 минут в холодильнике. При желании добавьте орехи, нарезанные свежие фрукты или корицу.
  • Ростки чиа : Поместите семена чиа в один слой (используйте только чайную ложку, чтобы оставить достаточно места для роста) в терракотовом блюдце или неглазурованной глиняной посуде. Несколько раз опрыскайте семена водой и накройте полиэтиленовой пленкой или прозрачной стеклянной посудой. Поставить на солнечное место. Опрыскивать утром и вечером до появления зеленых ростков, около 3-7 дней. Используйте эту микрозелень для украшения салатов и бутербродов.  
  • Заменитель яиц : Может использоваться для замены целых яиц в выпечке. Для 1 цельного яйца смешайте 1 столовую ложку цельных семян чиа или 2 чайные ложки молотых семян чиа с 3 столовыми ложками воды. Дать постоять не менее 5 минут или пока смесь не загустеет до консистенции сырой яичницы-болтуньи.

Подача Семена чиа

— очень универсальный ингредиент. У них практически нет отличительного вкуса, поэтому они не конкурируют с другими вкусами в блюде.Они также размягчаются в присутствии жидкости и становятся менее заметными по текстуре. В коммерческих целях их добавляют в хлопья, крекеры, напитки, хлеб и другую выпечку, чтобы повысить их питательную ценность. По сути, семена чиа можно добавлять до тех пор, пока есть влага, удерживающая семена на месте.

  • Посыпьте несколько чайных ложек сухих завтраков (горячих или холодных), салатов, супов или тушеных блюд.
  • Добавляйте в заправки для салатов, соусы, маринады или тесто для тортов/маффинов/хлеба.
  • Используйте гель чиа в качестве загустителя, добавляя его в смузи, пудинги и супы (добавляйте гель в эти продукты после их приготовления).  

Другие идеи рецептов и предложения по подаче с семенами чиа:

Знаете ли вы?
  • Семена чиа бывают черного и белого цветов, но нет никакой разницы в содержании питательных веществ.
  • Есть несколько редких предостережений при употреблении семян чиа. Отчет о случае, представленный на Ежегодном научном собрании Американского колледжа гастроэнтерологии в 2014 году, попал в заголовки газет, описывая пациента, который съел сухие семена чиа, а затем выпил стакан воды.Семена расширились в пищеводе и вызвали закупорку. Поскольку они быстро набухают после поглощения жидкости, рекомендуется есть семена чиа, которые уже были пропитаны жидкостью, или подавать с влажной пищей, такой как овсянка или йогурт. Не ешьте сухие семена чиа сами по себе. Людям с дисфагией, состоянием, которое вызывает затруднения при глотании (как в случае с этим пациентом) или другими проблемами пищеварения, следует с осторожностью употреблять семена чиа.
Ссылки
  1. Разведка Мордора. Мировой рынок семян чиа – анализ роста, тенденции и прогноз (2017-2022) . По состоянию на 04.12.2017.
  2. Сури, С., Пасси, Дж. С., Гоят, Дж. Семена чиа (Salvia Hispanica L.) – функциональная пища нового века. 4 Международная конференция по последним инновациям в науке, инженерии и управлении . 20 марта 2016 г.
  3. Кох А.С., Пан А., Ван Р., Одегаард А.О., Перейра М.А., Юань Дж.М., Кох В.П. Связь между диетическими жирными кислотами омега-3 и сердечно-сосудистой смертностью: Сингапурское китайское исследование здоровья. Eur J Prev Cardiol . 2015 март; 22(3):364-72.
  4. Albert CM, Oh K, Whang W, Manson JE, Chae CU, Stampfer MJ, Willett WC, Hu FB. Потребление α-линоленовой кислоты с пищей и риск внезапной сердечной смерти и ишемической болезни сердца. Тираж . 2005 22 ноября; 112 (21): 3232-8.
  5. Леметр Р.Н., Кинг И.Б., Мозаффарян Д., Куллер Л.Х., Трейси Р.П., Сисковик Д.С. n– 3 Полиненасыщенные жирные кислоты, фатальная ишемическая болезнь сердца и несмертельный инфаркт миокарда у пожилых людей: исследование здоровья сердечно-сосудистой системы. Am J Clin Nutr . 2003 1 февраля; 77 (2): 319-25.
  6. de Souza Ferreira C, de Sousa Fomes LD, Espirito Santo da Silva G, Rosa G. Влияние потребления семян чиа (Salvia hispanica L.) на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей: систематический обзор. Nutricion Hospitalaria . 2015;32(5).
  7. Ниман Д.К., Гиллит Н., Джин Ф., Хенсон Д.А., Кеннерли К., Шейнли Р.А., Оре Б., Су М., Шварц С. Добавки семян чиа и факторы риска заболеваний у женщин с избыточным весом: исследование метаболизма. J Altern Complement Med . 2012 1 июля; 18 (7): 700-8.
  8. Nieman DC, Cayea EJ, Austin MD, Henson DA, McAnulty SR, Jin F. Семена чиа не способствуют снижению веса и не изменяют факторы риска заболеваний у взрослых с избыточным весом. Нутр Рез . 2009 1 июня; 29 (6): 414-8.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за чего-то, что вы прочитали на этом сайте. Источник питания не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Семена чиа Польза, употребление в пищу и побочные эффекты

Семена чиа, хотя и небольшого размера, являются одним из самых здоровых продуктов, богатых мощными питательными веществами и антиоксидантами. Чиа — это съедобное семя, полученное из пустынного растения Salvia Hispanica. Эти крошечные черно-белые семена потребляются в качестве усилителя энергии в течение многих лет.Семена чиа не только универсальны, но и польза от употребления в пищу семян чиа оставит вас ошеломленными. Продолжайте читать, чтобы узнать больше информации о преимуществах, питании и побочных эффектах семян чиа.

Преимущества семян чиа

Семена чиа, будучи очень ценным и универсальным продуктом питания, можно формовать и употреблять в любом виде и с любым продуктом. Их хорошо сочетать со смузи, начинкой из йогурта или коктейлями. Важно то, что вы должны включить их в свою рутину. И почему вы не должны пропустить это, здесь мы зачислили его невероятную пользу для здоровья семян чиа.

1. Низкое содержание калорий

Калорийность семян чиа обязательно послужит поводом добавить их в свой рацион. Одна столовая ложка семян чиа содержит около 69 калорий. Самое лучшее в этом то, что, как правило, эти маленькие семена выращиваются органически, плюс они не содержат глютена и ГМО.

2. Сверхвысокое содержание антиоксидантов

Антиоксиданты борются со свободными радикалами, которые способствуют повреждению клеточных молекул, процессу старения и смертельным заболеваниям, таким как рак.Получение пищи, богатой антиоксидантами, может оказаться очень полезным для общего состояния здоровья. Кроме того, антиоксиданты в семенах чиа защищают чувствительные жиры в семенах.

Вам могут понравиться: Типы полезных семян для употребления в пищу

3. Улучшает пищеварение

Одним из основных полезных свойств семян чиа является улучшение пищеварения. Будучи богатым источником клетчатки, семена чиа могут помочь пищеварению и улучшить проблемы, связанные с кишечником, такие как запоры и воспаление кишечника. Кроме того, 100 граммов этих крошечных черных семян содержат около 40 граммов пищевых волокон.

4. Семена чиа для похудения

Да, некоторые продукты могут дать вам энергию и одновременно способствовать снижению веса. Добавляйте семена чиа в смузи или смешивайте их с орехами или сухофруктами, чтобы получить максимальную пользу. Семена чиа, как правило, подавляют аппетит, сохраняя чувство сытости в течение более длительного времени. Семена чиа содержат мало калорий и много хороших жиров, что еще больше способствует похудению. Кроме того, преимущества семян чиа могут уменьшить потребление пищи, контролируя аппетит.

5. Содержит жирные кислоты Омега-3

Кислоты Омега-3 необходимы для нервной деятельности нашего организма.Кроме того, семена чиа являются богатейшим растительным источником омега-кислоты. Он содержится в составе полиненасыщенных жиров этих семян.

6. Контроль уровня сахара в крови

Высокий уровень сахара в крови натощак связан с диабетом 2 типа и может увеличить риск различных проблем со здоровьем. Кроме того, исследования, проведенные на животных, показывают, что семена чиа могут контролировать уровень сахара в крови и улучшать чувствительность к инсулину.

7. Снижение риска сердечных заболеваний

Еще одна польза семян чиа для здоровья заключается в том, что они снижают риск хронических проблем со здоровьем.Семена чиа богаты белком, клетчаткой и омега-3, которые защищают ваше сердце. Исследования показали, что преимущества семян чиа заключаются в повышении уровня холестерина ЛПВП (хорошего) и снижении артериального давления. Но нужно принять здоровый образ жизни и диету, чтобы получить желаемые результаты.

8. Облегчает хроническое воспаление

Воспаление возникает в результате инфекции или травмы. Хотя воспаление ускоряет процесс заживления, его избыток может привести к проблемам с сердцем или даже увеличить риск развития рака.Исследование показало, что включение семян чиа в рацион может уменьшить воспаление до 40%.

9. Содержат питательные вещества для костей

Семена чиа являются хорошим источником белка кальция, фосфора и магния, которые, как известно, необходимы для здоровья костей. Более того, люди считают его очень хорошим вариантом для тех, кто не употребляет молочные продукты, поскольку всего две столовые ложки семян чиа содержат 18% кальция от требуемой суточной нормы потребления (RDI).

10. Хороший источник белка

Содержание белка в семенах чиа составляет около 14% по весу, что довольно много по сравнению с другими растительными продуктами.Кроме того, он также содержит незаменимые аминокислоты, которые обеспечивают использование этого белка организмом.

Пищевая ценность семян чиа

После прочтения о полезных свойствах этих замечательных семян у вас может возникнуть соблазн попробовать их. Это здорово, но важно знать об их питательной ценности. Давайте познакомимся с пищевой ценностью семян чиа.

Две столовые ложки (28 г) семян чиа приблизительно содержат

4 9.7 граммов
Питательная ценность семян чиа Пищевая ценность
Белок
волокна 9,8 грамма
Углеводы 11,9 грамма
Жиры 8,7 грамма
Phosphorus 2 мг
кальция 14% суточной Значение (dv)
12% DV 12%
23% от DV
Phosphorus 20% от DV
Zinc 12% ДВ

Совершенно справедливо будет отдать должное популярности питанию. Они содержат почти все, что нужно для улучшения здоровья.

Они также содержат приличное количество цинка, марганца, витаминов В1, В2 и В3.

Они считаются самым богатым растительным источником омега-3 жирных кислот. Кроме того, они также содержат незаменимые аминокислоты, которые наш организм не может производить. Питательная ценность семян чиа, безусловно, поразит вас.

Вкусные семена чиа Использование

Теперь вы все знакомы с тонкостями семян чиа.Давайте посмотрим на некоторые вкусные, простые в приготовлении семена чиа, используемые в повседневной жизни.

Для выпечки – Семена чиа прекрасно заменяют яйца в процессе выпечки.

Для вкусных коктейлей/смузи – Добавьте пару семян чиа в свои коктейли и смузи, чтобы сделать свой завтрак вкусным и питательным.

Дополнение к Your Toast . Добавьте семена чиа в свой скучный хлеб и намазывайте его. Завтрак стал намного хрустящим!

Гарнир – Украсьте свои блюда, салаты и карри семенами чиа.

Восхитительные напитки – Добавьте немного семян чиа в сок лайма и медовый напиток. Ваш чай стал еще лучше!
Овсяная смесь . Вы также можете добавить немного семян чиа в свою овсяную смесь, чтобы блюдо было более здоровым и хрустящим.

Побочные эффекты семян чиа

Вызывают аллергию

Хотя это немного редко, у некоторых людей может развиться аллергическая реакция на семена чиа. Некоторые потенциальные признаки аллергии на семена чиа: отек и зуд во рту, рвота, головные боли и т. д.

Опасность удушья

Сухие семена чиа могут впитывать воду и набухать. Это свойство может быть опасным. Семена чиа могут набухнуть и застрять в горле. Поэтому важно есть их с осторожностью.

Советы :- Попробуйте замочить семена чиа за 5–15 минут до употребления, чтобы предотвратить этот риск.

Низкий уровень сахара в крови

Семена чиа питательны, но они могут привести к опасно низкому уровню сахара в крови. Эти семена богаты омега-3 жирными кислотами.Эти соединения могут иметь разжижающие кровь свойства, что снижает кровяное давление.

Причина Диабет

Содержание клетчатки и омега-3 в семенах чиа может резко препятствовать усвоению сахара в крови. Это может нарушить выработку инсулина в организме. Таким образом, чрезмерное потребление семян чиа может представлять риск развития диабета.

Проблемы с желудком

Клетчатка в семенах чиа полезна для здоровья, но неограниченное потребление клетчатки может быть вредно для желудка.Чрезмерное употребление семян чиа может вызвать проблемы с желудком, такие как вздутие живота, боль в животе, рвота, диарея.

Заключение

Семена чиа доступны в черном и белом цвете; однако питательность семян чиа не зависит от их цвета. Чтобы получить большую его часть, вы можете добавить его в йогурт, смузи, хлопья, овощи и пудинги. Также идеальной дозировкой семян чиа можно считать 20 граммов два раза в день; однако он может варьироваться в зависимости от возраста, веса и пола. В общем, вы можете добавить семена чиа в свой рацион для различных преимуществ для здоровья, включая потерю веса и диабет.

Часто задаваемые вопросы
Полезны ли семена чиа для похудения?

Рекомендуется ежедневно употреблять две столовые ложки семян чиа. Кроме того, семена чиа богаты клетчаткой и обладают антиоксидантными свойствами, которые очень полезны для контроля веса.

Есть ли побочные эффекты от семян чиа?

У этих семян нет таких специфических побочных эффектов, но они могут быть вредны для тех, у кого аллергия на семена.Однако избыточное потребление может вызвать высокое кровяное давление, уровень сахара в крови, проблемы с пищеварением и т. д. Это не хорошо для беременных женщин.

Полезны ли семена чиа?

Популярность семян чиа и их многочисленные применения стали чрезвычайно актуальными в индустрии здоровья. Врачи и ученые считают их одним из самых здоровых продуктов в мире, восторгаясь бесконечными преимуществами для здоровья. С множеством рецептов и информации, рассказывающей нам, как использовать как целые, так и молотые семена чиа, достаточно ли доказательств пользы семян чиа, чтобы знать, действительно ли они способны улучшить наше здоровье? И если да, то достаточно ли они эффективны, чтобы рассматривать их как часть нашего ежедневного рациона?

Семена чиа существуют гораздо дольше, чем вы можете себе представить.На самом деле, в 80-х они были чуть ли не популярнее, чем сейчас. Возможно, вы помните их большой дебют в качестве Chia Pets, который сопровождался запоминающимся джинглом «Ch-ch-ch-chia!» Тем не менее, их первоначальное использование восходит еще к ацтекам и майя, которые считали их основным продуктом питания.

Полученное из растения Salvia Hispanica, семена чиа впервые появились в центральной долине Мексики. Выращиваемый и собираемый древними цивилизациями ацтеков, он был основной продовольственной культурой и одним из самых ценных семян, собираемых каждый год.На самом деле настолько важный, что он часто использовался в качестве формы платежа между цивилизациями. Само растение считается травой и вырастает около трех футов в высоту. Растение составляют зеленые листья среднего размера и голубые цветы, и как только цветы полностью распустятся и отцветут, семена можно будет собирать. Семена чиа, пожалуй, самая важная часть растения. Богатые жирными кислотами и белком, каждое семя поглощает воды в 12 раз больше своего веса. Как только вода впитывается, семена чиа создают защитный слой геля, который придает напиткам и пудингам на основе чиа их уникальную текстуру.Семена чиа чаще всего выращивают и используют по всей Мексике; однако во многих местах их начали выращивать в надежде на более легкое распространение.

Тем не менее, каковы основные преимущества семян чиа для здоровья и достаточно ли их, чтобы изменить ситуацию? Если вы задаетесь вопросом: «Полезны ли семена чиа для вас?» вы не одиноки. Мы также объясним несколько уникальных способов включения семян чиа в свой ежедневный рацион .

Хороший

Семена чиа полны антиоксидантов

Одним из главных преимуществ семян чиа является то, что они невероятно богаты антиоксидантами. Подобно тому, как эти антиоксиданты защищают чувствительные питательные вещества в семенах от порчи, при употреблении они также защищают организм от свободных радикалов, которые могут вызвать преждевременное старение и даже рак. Из-за этого защитного слоя цельное семя чиа имеет существенный срок хранения почти два года без охлаждения.

Антиоксиданты необходимы, потому что наш организм естественным образом вырабатывает свободные радикалы, которые могут быть чрезвычайно разрушительными и могут даже превзойти количество природных антиоксидантов.Получение антиоксидантов из таких продуктов, как семена чиа, в отличие от добавок, может позволить нашему организму лучше усваивать питательные вещества и эффективно предотвращать причинение вреда свободными радикалами.

Семена чиа содержат высококачественный белок

Для такого крошечного семени семена чиа содержат значительное количество белка по сравнению с большинством других растений. Фактически, 14% веса семян чиа состоит из белка, а также из незаменимых аминокислот, которые дополнительно помогают нашему организму эффективно вырабатывать белок.

Белок имеет решающее значение для общего состояния здоровья. Белки имеют решающее значение для здоровья ваших волос, кожи и ногтей, а также для роста мышц, гормонального баланса и поддержания здорового веса.

Низкий уровень белка и аминокислот в рационе может привести к перепадам настроения, потере мышечной массы, плохой концентрации внимания и проблемам с потерей веса. Семена чиа могут быть отличным источником растительного белка, особенно для тех, чей рацион практически не содержит продуктов животного происхождения.

Семена чиа улучшают здоровье ваших зубов!

Витамины и питательные вещества, содержащиеся в семенах чиа, такие как кальций, железо и цинк, необходимы для здорового развития костей и зубов!

Кальций необходим не только для роста крепких зубов и костей, но и играет жизненно важную роль в поддержании их силы и здоровья. Недостаток кальция может привести к ослаблению зубов, которые в конечном итоге крошатся, трескаются или инфицируются.

Количество цинка, содержащееся в семенах чиа, также поддерживает здоровье ваших зубов, предотвращая образование зубного камня и зубного налета.Не только ваши зубы станут чище, но и свежее дыхание!

Со всеми этими замечательными витаминами в одном крошечном семени неудивительно, что семена чиа связаны с превосходным здоровьем и сохранением зубов! Поскольку семян чиа очень много, эта богатая питательными веществами пища была классифицирована как суперпродукт во всем сообществе, занимающемся вопросами здоровья и хорошего самочувствия. Добавление суперпродукта семян чиа в свой ежедневный рацион настоятельно рекомендуется из-за его многочисленных преимуществ для здоровья.

Семена чиа полезны для здоровья сердца!

Известно, что семена чиа не только уменьшают воспаление, но теперь исследования показывают, что они также могут обратить его вспять! Для тех, кто пытается избежать сердечных заболеваний и других сердечно-сосудистых заболеваний, семена чиа являются отличным дополнением, которое может способствовать поддержке сердечно-сосудистой системы. Наряду с их противовоспалительными свойствами, семена чиа также регулируют уровень холестерина и снижают кровяное давление, что делает их идеальной закуской для здоровья сердца!

Большое количество жирных кислот омега-3 в семенах чиа помогает вашему организму лучше усваивать необходимые витамины, такие как A, D и E. Сильное противовоспалительное действие свойств незаменимых жирных кислот помогает уменьшить стресс во всем теле и предотвратить нагрузку на кровеносные сосуды. помощь в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Семена чиа могут способствовать снижению веса

Еще одно важное питательное преимущество семян чиа заключается в том, что они способствуют снижению веса. В то время как семена чиа богаты пищевыми волокнами и белком, как и овсянка, их текстура заставляет их расширяться и способствовать ощущению сытости при употреблении в пищу. Это чувство сытости в начале еды оказывается очень эффективным в предотвращении переедания и увеличения веса. Если вы хотите увеличить потребление клетчатки и дать организму больше питательных веществ, семена чиа могут стать вашим решением.

Семена чиа

также богаты клетчаткой и растительным белком. Как нерастворимая, так и растворимая клетчатка в семенах чиа помогают улучшить пищеварение, сохраняя чувство сытости дольше. Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в семенах чиа, помогает быстрее утолить голод. Кроме того, поскольку он остается в вашем организме на некоторое время, он также может помочь вам оставаться сытым дольше, не давая вам тянуться к этому нездоровому перекусу в середине дня. Пищевые волокна также поддерживают здоровье вашего желудка, позволяя вам должным образом избавляться от избыточных отходов, которые, возможно, удерживал ваш организм.

Теперь, когда мы знаем, как продукты с высоким содержанием клетчатки помогают похудеть, какую роль играет белок в процессе похудения? Диета с высоким содержанием белка помогает быстрее удовлетворить вашу тягу к еде и сделать правильный выбор в отношении ваших пищевых привычек. Белок также требует больше энергии для переваривания, что означает, что он сжигает больше калорий в процессе и способствует сжиганию жира. Помимо сжигания калорий, белок является важной частью роста и восстановления мышц. Хотя мышцы сжигают гораздо больше калорий, чем жир, можно с уверенностью сказать, что чем больше у нас белка и мышц, тем легче поддерживать здоровый вес.

Чтобы купить семена чиа рядом с вами, используйте адрес магазина Bob’s Red Mill , чтобы найти магазин, в котором продаются необработанные семена чиа Bob’s Red Mill , богатые антиоксидантами!

Не очень хороший

Семена чиа могут содержать неправильный тип омега-3

Итак, мы обсудили важность омега-3 жирных кислот в здоровом питании и то, как ими переполнены семена чиа. Однако они могут быть не такими полезными, как многие утверждают.Когда дело доходит до омега-3, есть три основных вида; АЛК, ЭПК и ДГК. EPA и DHA — это активные формы, в которых люди нуждаются больше всего, в то время как ALA — это неактивная форма, которая должна быть преобразована, прежде чем организм ее использует.

Большинство растительных источников омега-3 насыщены АЛК, и, к сожалению, человеческий организм не способен преобразовать АЛК в одну из активных форм. Из-за этого растительные источники омега-3 часто считаются худшими по сравнению с источниками животного происхождения.

Хотя омега-3, содержащиеся в семенах чиа, по-прежнему полезны, они не содержат ДГК.

Более низкое кровяное давление не всегда хорошо

Как мы уже говорили ранее, омега-3, содержащиеся в семенах чиа, могут оказывать значительное противовоспалительное действие, которое снижает кровяное давление. Для тех, у кого высокое кровяное давление, это может быть полезно. Тем не менее, люди с низким уровнем сахара в крови могут воздержаться от диеты, богатой семенами чиа и омега-3. Если вы уже страдаете от низкого кровяного давления, его еще большее снижение может привести к слишком сильному разжижению крови и привести к ряду других проблем со здоровьем, таких как тошнота, обмороки, помутнение зрения и даже депрессия.

Семена чиа могут вызывать аллергию

Хотя аллергическая реакция на семена чиа встречается редко, важно помнить, что каждый человек индивидуален и может испытывать разные результаты при употреблении семян чиа. Тем, у кого есть аллергия на орехи или семена, рекомендуется пройти обследование у врача, прежде чем добавлять семена чиа в свой рацион. Большое количество белка, содержащегося в семенах чиа, также может оказаться аллергеном, и его следует избегать при появлении симптомов. Общие симптомы, возникающие в результате аллергии на семена чиа, включают сыпь, крапивницу, хрипы и, в тяжелых случаях, рвоту.

Семена чиа могут вызвать проблемы с желудком

В то время как достаточное количество клетчатки полезно для вас, слишком много клетчатки может иметь противоположный эффект, вызывая проблемы с желудком и желудочно-кишечным трактом. Семена чиа чрезвычайно богаты клетчаткой, а слишком много клетчатки подходит не каждому типу телосложения. Те, кто потребляет слишком много клетчатки, могут испытывать побочные эффекты, начиная от диареи, запоров, вздутия живота и кишечного газа. К счастью, есть способ есть семена чиа и полностью избежать болей в желудке! Поскольку рекомендуется потреблять клетчатку с большим количеством воды, это будет мягче для вашего желудка, если семена чиа замочить перед употреблением.Будь то добавление их в напиток, взбивание чиа-пудинга или просто замачивание в воде перед добавлением в еду, этот процесс облегчит их переваривание и поможет избежать любого дискомфорта в желудке, связанного с большим количеством клетчатки.

Немного фактов о семенах чиа

Поскольку семена чиа недавно оказались в центре внимания, существует мало долгосрочных исследований, доказывающих, что они имеют какие-либо положительные или отрицательные побочные эффекты. Хотя мы можем оценить их пищевую ценность и возможную пользу, которую могут обеспечить их витамины и питательные вещества, каждый человек индивидуален и может воспринимать преимущества семян чиа по-разному.

Семена чиа богаты необходимыми витаминами и питательными веществами, в которых нуждается наш организм, чтобы оставаться здоровым и счастливым! Хотя нельзя отрицать, что эти крошечные семена — чертовски суперпродукт, польза для здоровья от чиа различна и не будет одинаковой для всех.

Однако, когда дело доходит до приготовления пищи, нам нравится, насколько универсальны эти маленькие семена. Семена чиа можно использовать в качестве пудинга, заменителя яиц или посыпать ими смузи и выпечку. Они могут выполнять множество различных функций на кухне.Поскольку аромат семян чиа мягкий, они не изменят вкус, а только добавят питательных веществ. Независимо от того, используете ли вы молотые семена чиа в выпечке, посыпаете ими свои смузи или йогурт, есть много способов употреблять это крошечное и мощное съедобное семя.

Если вы хотите добавить в свой рацион дополнительные полезные семена, то семена чиа — отличный способ дать вашему телу дополнительные питательные вещества без лишних калорий и углеводов. Хотя семена чиа не могут решить все ваши проблемы со здоровьем и потерей веса, их способность удовлетворять вашу тягу и дольше сохранять чувство сытости помогает в потере веса и способствует здоровому питанию.

Семена чиа также являются невероятно простым способом добавить дополнительные витамины и питательные вещества в любой прием пищи. Независимо от того, посыпаете ли вы салат или добавляете в смузи, добавление семян чиа в ваши блюда не требует усилий и может повысить их питательную ценность.

.
Семена чиа полезные свойства и вред: Как употреблять чиа, свойства семян, польза и вред при похудении

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.