Рецепты стол 1: Начинаю новый проект "100 щадящих рецептов для желудка, или диета №1".

Содержание

Начинаю новый проект «100 щадящих рецептов для желудка, или диета №1».

Для кого? Во-первых, для моего любимого мужа, во-вторых, для всех тех, кому нельзя: жареное, жирное, острое, соленое, копченое, сырые овощи/фрукты, капусту, наваристые бульоны и супы, грибы, бобовые, цитрусовые, консервы, кофе ~~(короче, полный кирдык)~~. Вобщем, для всех желудочников, которые любят вкусно поесть, а фантазии уже, чтобы приготовить чего-нибудь нового и вкусного, и чтобы ещё можно было — не хватает…в принципе, уже и у меня не хватает, но не будем опускать руки и будем думать..)
Я ни разу не диетолог, просто буду подбирать рецепты, которые подходят по разрешенным ингредиентам и способу приготовления.
В этом проекте будут и основные блюда, и супы, и закуски, и даже десерты.
Все рецепты доступные из простых продуктов, проверены и съедены моим супругом!
Каталог рецептов будет в этом посте и он будет у меня висеть всегда «на верху».
Буду благодарна, если закидаете меня ссылками (проверенными Вами, и вкусными) по данной теме.

Да, и это не значит, что в моём журнале больше не будет «вредных, наваристых и зажаристых» рецептов, всё будет так же, как и прежде)))

P.S.: в связи с тем, что в названии слово «диетические» рецепты многих вводит в заблуждение, свой проект решила переименовать в «Щадящие рецепты для желудка, или диета №1».
P.S.S.: на 64 рецепте я закрываю свой проект, так и не достигнув 100, так как моему супругу давно уже намного лучше и придерживаться строгой диеты не нужно)

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Птица (курица, индейка)
Рулеты из индейки с яблочной начинкой и яблочным соусом
Куриный рулет с Рикоттой и соусом из цуккини
Запеканка из куриного фарша и моркови
Куриный рулет с брокколи и яблоком
Запеканка с куриным фаршем и цветной капустой.
Куриные зразы с начинкой из моркови, яиц и брокколи
Сочная куриная грудка запеченная в фольге
Паста с овощами и курицей
Куриный террин

Рыба и морепродукты
Лещ под сметаной
Сибас в зеленом маринаде, запеченный в пергаменте.
Лапша Удон со сливочным соусом из креветок и запеченных цуккини
Рыбные «палочки»
Гречневая лапша соба с сырным соусом и мидиями
Кнели из креветок и трески
Окунь, запеченный в рукаве.

Мясо (говядина)
Суфле мясное, запеченное в духовке.
Толма с молодыми кабачками
Кюфта Кяварская и кускус
Плов на парУ»
Фаршированный перец с овощами.
Фрикадельки со сливочным соусом
Картофельно-сырные ньокки, фаршированные мясом.
Люля-кебаб и запеченная морковь на гарнир

Овощи
Гратен с цветной капустой и брокколи
Тыква запеченная с фетой и розмарином.
Овощи запеченные.
Картофель запеченный с ветчиной, яйцом и сыром.
Картофельное суфле
Запеченный молодой картофель
Запеканка из картофеля и цуккини под сливочным соусом
Сливочный рис с овощами

СУПЫ

Сырный суп с курицей и рисом
Суп кокосовый с креветками и лапшой Soba
Суп-пюре с курицей и брокколи.
Картофельный суп-пюре с сухариками
Тыквенный суп-пюре с тимьяном
Суп с фрикадельками из индейки и c зеленым горошком

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

Салат со свеклой и сыром Фета
Салат с авокадо, ветчиной и сыром
Заливное из курицы
Оливье с говяжьим языком
Рыба под шубой
Салат со свеклой, сыром и перепелиными яйцами

ЗАВТРАКИ

Паштет запеченный из куриной печени
Паштет из докторской колбасы» и творожного сыра
Каша овсяная
Каша манная
Паста с авокадо и фетой для завтрака
Ленивые вареники
Каша молочная рисовая

ДЕСЕРТ

Тыквенный чизкейк, приготовленный в пароварке
Кокосовая панна-котта с карамелезированными яблоками
Рахат-лукум с розовой водой
Безе с розовой водой
Творожно-яблочный пирог в пароварке.
Бисквит
Панна-котта со сгущенкой и земляничным конфит.
Пудинг с белым шоколадом
Трайфл с заварным кремом и клубничным желе
Кексы бисквитные

НАПИТКИ

Компот ягодно-фруктовый
Морковно-яблочный кисель
Какао с маршмеллоу

Диета 1 стол по Певзнеру — лечебная диета номер 1: таблица продуктов, меню, питание — 25 февраля 2021

Что такое диета № 1 по Певзнеру

Диетический стол номер 1 создан советским диетологом М. И. Певзнером и практикуется несколько десятков лет. Диета 1 считается жесткой, но именно она поддерживает правильную работу ЖКТ и помогает восстановиться самым безопасным способом в период разных заболеваний.

shutterstock.com

Такая диета, при полноценном питании, уменьшает химическое, механическое и термическое воздействие на ЖКТ, сокращает внутренние воспаления, ускоряет заживление язв и нормализует функции желудка. Человек питается, сохраняя соотношение БЖУ, но ограничивает воздействие возбудителей и раздражителей на внутренние органы. Еда употребляется протертой, сваренной в воде или на пару, блюда готовятся без панировок и корочки.

shutterstock.com

Каждому пациенту, без исключения, диету назначает врач-гастроэнтеролог. Это связано с тем, что лечебная программа делится на несколько «столов»: 1, 1а, 1б. Только врач определяет, какой тип питания требуется заболевшему.

Кому нужна лечебная диета 1

Лечебное питание по Певзнеру назначается при заболеваниях:

обострение хронического гастрита с сохраненной или повышенной секрецией;
острый гастрит: на 2-4 день лечения и в период выздоровления;
резкое обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки (в первые 6-8 дней лечения).

shutterstock.com

Стол диеты 1: продукты

Допустимые продукты и блюда можно разделить на следующие группы:

Супы: слизистой консистенции, можно добавить манную, овсяную, перловую или рисовую крупу, сливки или сливочное масло;
Крупы: жидкие слизистые каши из манной крупы, протертой гречневой, рисовой или овсяной крупы. Также можно добавить сливки или молоко;
Мясо и рыба: нежирная телятина, говядина, курица и индейка, без кожи, жира, фасций и сухожилий. Для приготовления нужно отварить, пропустить через терку или мясорубку, употреблять в виде пюре или суфле;

shutterstock.com

Яйца: всмятку или паровой омлет, не больше трех яиц в день;
Фрукты и ягоды: сладкие фрукты в отварном или запеченном виде; компоты, отвар шиповника;
Молочные продукты: молоко, сливки, паровое суфле из свежеприготовленного протертого творога.
Напитки: некрепкий чай с молоком или сливками, некрепкий какао или кофе с молоком;
Дополнительно: желе, кисель из сладких фруктов, молочный кисель, мёд.
Исключаются: овощи, зелень, сладкое и мучное.

Блюда готовятся на несоленом сливочном или рафинированном растительном масле. Остальные виды масел исключаются.

shutterstock.com

Рецепты

Диетический паштет

Ингредиенты: 100 г говядины, две картофелины, среднюю морковь.

Продукты отварите, пропустите через мясорубку: в готовый фарш, помешивая, влейте ½ стакана молока, поставьте тушиться на медленный огонь. Снимите через 3-5 минут, чуть посолите.

Яичная каша

Ингредиенты: два яйца, 60 мл молока, чуть соли, две чайные ложки сливочного масла.

Разведите яйца с молоком, взбейте, немного посолите, добавьте сливочное масло. Полученную массу перелейте в небольшую посуду, которую поставьте в кастрюлю с водой. Варите, постоянно помешивая, до консистенции каши.

Перелейте яичную массу в кастрюлю с небольшим количеством теплой воды, варите, как обычную кашу, до загустения. Остаток воды процедите.

Суфле из моркови с творогом и медом

Ингредиенты: 500 г моркови, 250 г творога, 150 г молока, чайная ложка сахара, яйцо, 50 г манной крупы, кубик сливочного масла.

Нарежьте морковь кусочками, залейте молоком, отварите до готовности.
Протрите на терке или взбейте в блендере, добавьте протертый творог, сахар, желток и манную крупу. Хорошо перемешайте массу, и только после добавьте взбитый белок. Выложите в пиалу, смазанную маслом, готовьте на пару. При желании, подавайте с медом.

Творожное суфле

Ингредиенты: 250 г творога (жирностью до 9%), три яйца, немного сахара, 250 мл молока, манная мука.

Творог протрите, добавьте желток, сахар, молоко, муку. Взбейте и добавьте белки, хорошо перемешайте массу. Выложите в форму, варите на пару. Подавайте со сгущенным молоком.

Запеченные котлеты

Ингредиенты: 2 столовые ложки творога (жирностью до 9%), яйцо, 150 г говядины, сливочное масло.

Мясо без сухожилий и фасций: отварите и остудите. Говядину и творог дважды пропустите через мясорубку. Взбейте яйцо, небольшую часть оставьте, чтобы смазать котлеты, остальное влейте в фарш. Добавьте масло, хорошо перемешайте до однородности. Сформируйте котлеты, разложите на противне, смажьте яйцом. Запекайте в духовке до готовности.

Меню диеты № 1

Завтраки:

мясной паштет с цельнозерновым багетом, печеное яблоко, чай;
бутерброд с сыром, манная каша жидкая, чай;
паровой омлет, хлебцы, чай с молоком;
овсяная каша на молоке с грушами, зеленый чай;
яйцо всмятку, каша рисовая молочная, чай с молоком;
творог свежий некислый, отвар шиповника;
паровой омлет, каша гречневая рассыпчатая, чай с молоком;
паровой омлет, вермишель с тертым сыром, некрепкий чай, ягодное желе.

shutterstock.com

Ланчи:

запеченные фрукты с медом или сахарной пудрой;
зефир с чаем;
ягодное желе, компот;
творожный пудинг;
яблоко печеное с сахаром.
творог свежий некислый, отвар из шиповника;
пудинг, суфле;
компот с сухим печеньем или сушками.

Обеды:

овощной суп, отварная гречка с куриным филе, салат из моркови и шпината;
суп-пюре из брокколи, курицы и картофеля, банан с творогом;
суп без мяса, вермишель с тефтелями на пару, хлеб;
рисовый суп с мясным фаршем протертые, фруктовый кисель;
протертый суп с овсяной крупой, паровое рыбное суфле, фруктовый кисель;

Ужины:

гречневая каша с молоком;
манная каша на молоке, омлет из яйца, сладкий чай с молоком;
мясное суфле, творожная запеканка, кисель;
допустимые злаки с паровыми котлетами, молоко;
картофельное пюре с куриным мясом, хлеб;
рис и котлеты на пару.

Стол 1а

Вариант лечебного рациона стол 1А — один из диеты № 1. Обычно рацион прописывается в первую неделю лечения обострения язвенной болезни или при гастрите в период обострения. Меню — более сокращенное, но и короткий срок лечения. Из особенностей: еда должна быть теплой, соблюдение питьевого баланса, суточная калорийность — 2000 ккал. Нужно есть небольшими порциями, пять-шесть раз в день.

shutterstock.com

Исключается мучное, сырые фрукты и овощи, сметана, творог, сыр, соус, специи.
Можно есть мягкую, кашеобразную пищу без добавок, еду варить или готовить на пару.

Канал про ЗОЖ в телеграме! Подписывайся

Диета стол 1, разнообразное меню и простые рецепты с фото

Диета Стол 1 по Певзнеру (вариант 1) используется при лечении желудка и успешно применяется больше 100 лет. Представляет собой щадящий режим питания и не травмирует желудок. Вот здесь вариант 2.

Диета стол 1 подробно

При этой диете из рациона исключаются копчёности, жирное, солёное, острое, сырые овощи, кислые фрукты, свежий хлеб и выпечка. Основной способ обработки – варка, тушение, запекание без образования выраженной корочки. Желательно перетирать пищу в пюре или использовать измельчённые ингредиенты, потому что это лучше для желудка. Например, перетёртые сладкие фрукты, обволакивающие каши, молочные продукты умеренной жирности, подсушенный хлеб, яйца всмятку.

Диета стол 1 не допускает жарки продуктов. Питание предусмотрено дробное, 5-7 раз в день. Приемлемая температура еды в пределах 30-60 градусов, так как это исключает негативное воздействие на желудок.

Вода в диете стол 1

Особое место в диете стол 1 занимает количество потребляемой жидкости. Надо пить больше 1,5 литров. Показаны такие напитки, как компоты, кисели, отвары трав, негазированная минеральная вода.

Так как диета предусмотрена для людей ослабленных, то пища должна содержать достаточное количество питательных веществ, чтобы у организма была энергия на восстановление. Для среднестатистического человека, ведущего умеренный образ жизни, суточная потребность от 2000 до 2300 ккал. Вес потребляемой пищи составляет примерно два килограмма в сутки. Оптимальное количество белков – 80-100 грамм, жиров – 90-100 грамм, углеводов – 300-400 грамм. Следует ограничить потребление соли и специй 5-8 граммами.

Меню на неделю по диете Стол 1

На первый взгляд, меню по диете Стол 1 выглядит печально и безвкусно. Однако это не так. Даже соблюдая такую диету можно питаться разнообразно. Наши меню и рецепты помогут вам в этом.

Список продуктов для меню по диете стол 1

Предлагаем вашему вниманию список продуктов для этого меню. Проходите по этой ссылке.

Понедельник

Завтрак: Каша манная на молоке; Какао сладкое на молоке.

Перекус: Банан.

Обед: Суп-пюре овощной со сметаной; Рис, тушенный с морковью; Куриные фрикадельки; Кисель ягодный сладкий.

Полдник: Желе с клубникой и бананом.

Ужин: Картофель тушёный ; Молоко.

Перекус: Кисель ягодный сладкий.

Количество потребляемой пищи – ориентировочно 2 кг на одного человека. КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы): 2053/91/71/294.

Вторник

Завтрак: Некрепкий зелёный сладкий чай; подсушенный хлеб со сливочным маслом.

Перекус: Желе с клубникой и бананом.

Обед: Куриные фрикадельки с картофельным пюре; Молоко.

Полдник: Сырники; Чай зелёный сладкий некрепкий.

Ужин: Кабачок тушенный с морковью; Куриные рубленые котлеты; Рис, тушенный с морковью.

Перекус: Кефир.

Количество потребляемой пищи – примерно 1,9 кг. КБЖУ: 1923/100/82/286.

Среда

Завтрак: Яйцо всмятку, 2 штуки; Какао сладкое на молоке; Творог с мёдом и бананом.

Перекус: Банан, сладкое яблоко.

Обед: Свиные котлеты запечённые; Спагетти, Свёкла отварная тёртая.

Полдник: Творожная запеканка; Чай зелёный с сахаром некрепкий.

Ужин: Картофельная запеканка со свиным фаршем; салат из отварной тёртой свёклы.

Перекус: Кефир.

Количество потребляемой пищи – примерно 1,8 кг. КБЖУ: 2179/124/88/228.

Четверг

Завтрак: Суп молочный с вермишелью; Чай зелёный сладкий некрепкий; Ломтик подсушенного белого хлеба.

Перекус: Творог с бананом и мёдом; Компот яблочный сладкий.

Обед: Щи из свежей капусты; Котлета куриная рубленая на пару; Свёкла отварная.

Полдник: Компот яблочный.

Ужин: Рыба, запечённая с сыром; Рис отварной; Молоко.

Перекус: Йогурт натуральный с вареньем.

Примерно 2,1 кг. КБЖУ: 2351/102/88/286.

Пятница

Завтрак: Манная каша на молоке; некрепкий зелёный чай с сахаром.

Перекус: Банан; Компот из сухофруктов.

Обед: Лёгкий суп со свиными фрикадельками; Запеканка из спагетти с сыром и варёной колбасой; Молоко.

Полдник: Компот из сухофруктов.

Ужин: Рыба отварная; салат из отварной свёклы.

Перекус: Кефир.

Примерно 2,0кг. КБЖУ: 2303/89/72/297.

Суббота

Завтрак: Яйцо варёное всмятку, 2 штуки; Какао сладкое с молоком; Банан.

Перекус: Запечённое яблоко с творогом; Компот фруктовый сладкий.

Обед: Лёгкий суп со свиными фрикадельками; Курица отварная; Картофельное пюре.

Полдник: Компот фруктовый; Хлебец.

Ужин: Рисовая каша на молоке.

Перекус: Некрепкий зелёный сладкий чай; Творог с бананом и мёдом.

Примерно 2,06 кг. КБЖУ: 2048/102/287.

Воскресенье

Завтрак: Протёртая гречневая каша на молоке; Какао сладкое на молоке; Ломтик подсушенного хлеба.

Перекус: Кисель ягодный с сахаром; Запеканка творожная.

Обед: Суп с вермишелью и куриными фрикадельками; Запеканка картофельная со свиным фаршем; Молоко.

Полдник: Банан; Кисель ягодный сладкий.

Ужин: Рыба отварная, капуста цветная ; Чай зелёный некрепкий сладкий.

Перекус: Яблоко; Кефир.

Примерно 2,02 кг. КБЖУ: 2118/92/76/281.

Перед тем, как следовать диете Стол №1, желательна консультация с врачом.

Приятного аппетита и не болейте!

Диетический стол 1 — подробное описание и показания к применению

Под строгим запретом употребление жирного мяса и рыбы, любых концентрированных бульонов (мясных, рыбных, овощных и грибных) и жареные продукты. Не приемлемы сырые овощи с острым вкусом (редька, петрушка, лук, сельдерей, редис) и овощи с грубой клетчаткой (огурцы, капустные овощи и все бобовые). Придется забыть о колбасах, острых, соленых и консервированных закусках, пирогах из сдобного теста, о свежем хлебе и ржаном хлебе, газированных напитках и фруктах, которые богаты клетчаткой (абрикосы, сливы, виноград).
Диета предусматривает использование тепловой обработки паром и варку. Запекать блюда в жарочном шкафу нельзя. Характерно умеренное добавление соли, отсутствие приправ и специй. Из жиров разрешено растительное масло, сливочное масло и топленое масло исключительно высшего сорта.
Приветствуется выпечка, приготовленная накануне, из муки пшеничной высшего, первого и второго сорта. Несдобные печенья (галетное), сухие бисквиты и сухарики.
Мясо, рыба и птица готовятся на пару или варятся. Преимущественно блюда готовят полностью протертыми, чтобы не нагружать жкт. Паровые котлеты или фрикадельки, бефстроганов из заранее отваренной говядины, вареная курица. Одобряются различные мясные и рыбные суфле, приготовленные на водяной бане.
Яйца варят всмятку или готовят омлет на пару
. Молоко и молочные продукты разрешены только не кислые: цельное молоко, сгущенное молоко, сметана и некислый творог протертый.
Овощи варят и превращают в пюре. Каши готовят только из измельченной крупы. Макаронные изделия крошат и отваривают. Супы-пюре и молочные супы рекомендованы этой диетой, как первые блюда.
Разрешены сладости (мед, варенье, сахар) и сладкие ягоды и фрукты, бедные клетчаткой. Из них готовят муссы, пюре, кисели, компоты и желе.
Из напитков можно пить чай с молоком, какао с молоком или сливками и разбавленные водой натуральные соки. Чтобы удовлетворить потребность организма в витамине С, рекомендуется готовить отвар из плодов шиповника.
Температура подачи блюд и напитков не должна превышать 65 градусов и опускаться ниже 12 градусов.

Благотворный лечебный эффект оказывает диетический стол №1 при лечении язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка и хроническом гастрите с повышенной или нормальной кислотностью.

Также меню первого стола ориентировано на пациентов, перенесших оперативное вмешательство на органах жкт.

Стол №1 полностью исключает блюда, которые могли бы спровоцировать повышение секреторной функции желез желудка (т.е. повысить кислотность).

Диета 1 стол: меню на неделю, рецепты

Диета стол номер 1 широко распространена как в больницах, так и в различных лечебных и санаторных учреждениях и специализированных курортных пансионатах. Диета также успешно применяется пациентами и в домашних условиях. Принцип подбора продуктов такой же, как в таблице меню на каждый день диеты Дюкана — одной из наиболее щадящих и безвредных систем питания.

Разрешенные продукты при диете стол номер 1

Список допустимых продуктов достаточно разнообразен и состоит из:

нежирного мяса курицы, телятины и говядины без жилок и кожи;
паровой или вареной рыбы, тефтелей, котлет из фарша, суфле, зраз и паровых биточков;
нежирного овощного или молочного супа, а также супов из различных круп;
макарон некрупной формы или самой мелкой вермишели, манной, гречневой и овсяной крупы, а также клейкого риса;
парового омлета с молоком;
сливок, творога и низкокалорийной сметаны, сгущенного и цельного молока и низкокалорийных кисломолочных продуктов;
нежирного и не острого сыра, но только в тертом или расплавленном виде, не чаще 3-4 раз в месяц;

А также:

овощей на пару или проваренных до готовности в кипящей воде. Главное протирать или измельчать их до состояния однородного пюре;
хлеба из пшеницы высшего сорта, в твердом виде сухариков;
некрепкого чая, какао, сока, киселя, компота и негазированной вода;
мягких и спелых фруктов. Таких как бананы, песики, абрикосы и сливы. Их можно употреблять в протертом, запеченном или вареном виде. Обычно готовят печеные яблоки, суфле, фруктовые и ягодные муссы, желе или пюре;
зефира, птичьего молока, пастилы и тирамису;

Нежелательно! Превышать норму суточного рациона равную 3 кг, с калорийностью — 3000 ккал.

Что нельзя при диете стол 1

выпечки свежей и слоеной, ржаного хлеба, жирного бульона, борща, окрошки и щей;
жилистого жирного мяса, утиного и гусиного, жирной рыбы и консерв, соленого, острого сыра и жирных молочных продуктов, жареных яиц;
ячневой, перловой, бобовой, пшеничной и кукурузной круп;

огурцов, редьки, лука, репы и белокочанной капусты, брюквы, шпината и щавля, любых овощных солений и маринадов, острых и соленых продуктов;
незрелых фруктов, кислых ягод и неизмельченных сухофруктов, любого вида шоколад и мороженое;
кофе и кваса, алкоголя в любом виде.

Диета 1 стол: меню на неделю — рецепты несложных блюд

I день:

каша из риса, молочный чай и сыр;
запеченое в духовке яблоко, фаршированное клубникой;
паровые рыбные котлеты и картофельная запеканка, компот из груши;
компот с перемолотыми фруктами;
пудинг из творога и ягод, омлет на пару, отвар из шиповника;
подогретое молоко.

II день:

отварная вермишель, запеченая с тертым сыром и сметаной, молоко;
пюре из персика и моркови;
суп-пюре из капусты, немного говядины, клубничный морс;
клубничный кисель;
морковно-яблочный рулет, суп из гречки, сок персика;

сливки с размягченной курагой.

Важно! Придерживаться суточной нормы белков — 100 г, углеводов 400 г, жиров — 90 г, из которых 30% — растительные жиры.

III день:

Каша из риса с медом и черносливом, протертое вареное яйцо, простокваша;
Пюре из персика и яблока;
Овощной суп с сухариками, отварной морковный салат с бананом, чай;
Мягкий зефир с молоком;
Картофельное пюре разбавленное молоком, рыба на пару с молочным соусом, стакан кефира;
Теплое молоко с медом.

IV день:

Пудинг из манки, тыквенная каша, стакан молока;
Бананово-яблочное пюре;
Паровое куриное филе с яблоками, молочный рисовый суп, компот;
Пюре из дыни;
Протертый отварной свекольно-морковный салат, картофельное пюре, сок абрикоса;

Сливки с протертым персиком.

V день:

Творожная ватрушка, овсяная каша, стакан молока;
Пшеничные сухарики, ромашковый чай;
Котлеты из гречки, печеночный паштет, зеленый чай;
Кисль из молока;
Рисовый суп, морковно-сырный салат, простокваша;
Подогретое молоко.

VI день:

Молочно-банановый коктейль с мюсли, морковный паровой омлет;
Ягодно-творожное пюре;
Отварная курица, картофельный суп, сок моркови;
Яблочное желе;
Рисовый клейкий суп, фруктовый салат с кефиром, морс из ягод;
Сливки.

VII день:

Каша гречневая, хлеб с сыром, чай из трав;
Вареные овощи с творогом;
Тефтели из говядины, овсяный суп, морковный сок;
Кисель из любых фруктов, манник;

Мясной тертый салат, отварная вермишель с тертым сыром под молочным соусом, простокваша;
Чай с молоком.

Внимание! Необходимо придерживаться дробного питания, т.е. питаться около 6 раз в день. Суточная норма жидкостей — 1,5 л.

В большинстве случаев блюда диеты стол 1 представляют собой пюре. Так пища не оказывает существенное раздражение на слизистую оболочку органов ЖКТ.
На завершающей стадии лечения допускаются обычные блюда, не перемолотые в пюре.

Рецепт бананового мусса

Способ приготовления:

2-3 банана растолочь до получения кашицы;
1 ч.л. сока лимона добавить в готовое банановое пюре;
Насыпать 1 ст.л. сахара в 200 мл сливок, хорошенько взбить;
Полученную смесь влить к остальным ингредиентам;
Готовую массу поместить в специальные формочки.

Результаты лечения и отзывы

Врачи рекомендуют строго придерживаться диеты во время лечения органов ЖКТ, а также некоторый период после.

По отзывам пациентов диета стол номер 1 значительно ускоряет процесс выздоровления и помогает уменьшить болезненные симптомы. Благодаря диете затихают воспалительные процессы и язвы начинают заживать быстрее.

Лечебный диетический стол 1 — рецепты первых блюд

Общая характеристика диетического стола № 1А

Диета № 1А удовлетворяет физиологические потребности человека в энергии и питательных веществах в нижних границах физиологической нормы в условиях стационара. Диета № 1А обеспечивает максимальное щажение желудка от механического, химического и температурного раздражения. Все блюда жидкие, кашицеобразные. Полностью исключаются блюда и продукты, оказывающие сильное воздействие на стенки и слизистую ЖКТ, возбуждающие секрецию, трудно перевариваемые, горячие и холодные блюда. Диета № 1А предусматривает дробный режим приема пищи не реже 6–7 раз в сутки, небольшими порциями. Перед сном рекомендовано молоко.

Доставка питания в лечебные учреждения – точно в срок

Согласно требованиям Минздрава, блюда для питания пациентов лечебных учреждений должны быть употреблены в течение 2 часов после приготовления. Их запрещается разогревать, так как продукты могут терять при этом свои полезные свойства. Поэтому исключительно важно доставлять обеды, завтраки и ужины точно в срок, а блюда должны быть строго определенной температуры. Скажем, первые блюда и горячие напитки – 70-75 градусов, горячие вторые блюда – 60-65, салаты, холодные закуски и холодные напитки – 14-16 градусов. Проверку соответствия доставленной еды этим параметрам со стороны заказчика обеспечивает врач-диетолог, диет-сестра или дежурный врач. В готовые блюда опускается термометр, его показания фиксируются в соответствующих документах. Наша продукция всегда соответствует этим строгим требованиям. Менеджеры по логистике составляют оптимальный маршрут с учетом погодных условий, пробок и других факторов. Поэтому завтраки, обеды и ужины от прибывают вовремя, и обед (ужин, завтрак или полдник) в работающих с нами больницах – всегда вкусный, горячий и точно по расписанию!

Химический состав и энергоценность диетического стола № 1А

Белки: 80 г (не менее 50% белков животного происхождения). Жиры: 80–90 г (не менее 30% жиров растительного происхождения). Углеводы: 200 г (не более 30 г простых углеводов). Суточная калорийность: 1 800 – 1 900 ккал. Свободная жидкость: 1,5 л. Поваренная соль: до 6 г. Витамины: ретинол (А) 2 мг, рибофлавин (В2) 4 мг, тиамин (В1) 4 мг, никотиновая кислота (В3) 30 мг, аскорбиновая кислота (С) 10 мг. Макроэлементы: кальций 0,8 г, магний 0,5 г, фосфор 1,6 г. Микроэлементы: железо 15 мг. Оптимальная температура блюд: от 20 до 55 градусов Цельсия.

Кремовый суп из тыквы и хлеба

Продукты, входящие в состав приготовления данного блюда:

тыква — 100 г
молоко (пастеризованное) — 0,5 стакана
вода — 0,5 стакана
масло подсолнечное — ½ ч. ложки
черствый белый хлебушек — 3 кусочка

Очищенную тыкву нарезаем на порционные кусочки и заливаем соленой водой, которую мы предварительно разбавили с молоком, приспускаем. Спустя пару минут соединяем тыкву и хлеб и продолжаем варить на небольшом огне до момента, пока тыква не станет мягкой.

Полученную смесь протираем сквозь сито, смешиваем с молоком и маслом, ждем чтобы закипело и взбиваем.

Пример одного дня меню с содержанием восьми вариантов диет

(по этому меню поставляется питание в больницу, где ежедневно питаются больше 1000 человек. Больница имеет 28 специализированных отделений).

Диета	Наименование блюда	Выход	Белки	Жиры	Углев.	Ккал
Завтрак
0-Х	Кисель из яблочного сока №11,28	200	0,5	0,1	24	102
ЩД 1	Сыр тёртый №5,16м	35	9,62	9,87	0	128
ОВД, ВБД, НКД, ЩД, ОВД (р)	Сыр №5,16ма	35	9,62	9,87	0	128
0-х, ОВД(чел), ЩД1	Каша манная молочная жидкая с СБКС-18 г №6,2мв .	265	14,2	10,8	43,3	325
ОВД, ЩД, ВБД	Каша манная молочная вязкая с СБКС-18 г. №6,11а	205	13,23	10,73	36	292
ОВД (Р)	Каша манная молочная жидкая с СБКС-20 №6,9ам	205	14	11,1	37	300
НКД	Капуста цветная запеченная под соусом с СБКС-9 №7,15м	140	7,47	2,26	11,8	96,8
Всем	Чай с лимоном №11,26м	209	0	0	0	0
Завтрак 2
ОВД(чел), ОВД (Р)	Молоко кипяченое 3,2% №5,14	200	5,8	6,4	9,4	118
ВБД, НКД, ОВД, ЩД	Фрукты №10,16	150	0,53	0,53	12,9	62
ВБД	Сок фруктовый №11,9	200	1	0,2	20,2	92
НКД	Сок томатный (порционно) №11,16	200	2	2	5,8	36
Обед
0-х, ОВД(чел)	Бульон мясной №1,0а	250	5,21	4,48	0	61,4
ОВД, ВБД, ОВД (Р)	Суп рыбный с картофелем и пшеном №1,27	500	12,63	6,07	34,6	244
НКД	Суп рыбный с картофелем №1,88м	500	12,02	4	8,9	103
ЩД, ЩД(1), ОВД(чел)	Суп рыбный с картофелем протертый №1,88б (2в)	500	12,02	4	8,9	103
0-х, ОВД(чел)	Пюре из мяса отварного в бульоне №2,5	90	14,84	10,88	0,07	157
ЩД, ЩД(1)	Суфле из отварного мяса паровое №2,6м	85	17,08	13,06	4,84	205
НКД	Печень по — строгановски с СБКС — 9 г №2,32ма	115	24,18	15,93	7,26	227,96
ОВД, ВБД	Печень тушеная в сметанном соусе с СБКС — 9 г №2,81мб	115	24,38	19,93	6,9	311,96
ОВД (Р)	Печень тушеная в сметанном соусе №2,81б	115	21	18,1	4	272
ОВД, ВБД, ЩД, ЩД1, ОВД (Р)	Макароны отварные №6,43	160	6,09	4,35	38,9	219
НКД	Каша гречневая рассыпчатая №6,1	155	9,03	9,59	41,9	285
0-х, ОВД(чел)	Каша рисовая жидкая на воде протертая №6,10	255	2,84	4,03	33,6	184
ОВД, ВБД, ОВД (чел), ОВД (р)	Компот из сухофруктов №11,106а	200	0,75	0	31,3	123
0-х, ЩД, ЩД 1	Кисель из джема №11,125	200	0,13	0	35,4	137
НКД	Компот из сухофруктов без сахара №11,106(б)	180	0,75	0	11,3	48
Полдник
ЩД(1)	Яблоко печёное №10,18	105	0,53	0,53	12,9	62
Всем (кроме ОВД (Р))	Отвар шиповника №11,82	200	0,67	0	4,3	22
ОВД (Р)	Сок фруктовый №11,9	200	1	0,2	20,2	92
ЩД, ВБД, ОВД (Р)	Печенье №12,19	25	1,88	2,45	18,6	104
ОВД (Р)	Фрукты №10,4м	300	1,06	1,06	25,8	124
Ужин
ОВД, ВБД	Салат из квашенной капусты с сахаром №8,22м	60	1	4,01	2,4	49,4
НКД	Салат из квашенной капусты №8,22ма	60	1	4,01	2,2	48,4
ЩД	Зеленый горошек консервированный с растительным маслом №8,18м	30	0,9	1,03	1,89	20,3
ВБД, ОВД, ОВД (Р)	Картофель тушёный с мясом №2,38	280	19,67	21,39	30,3	390
ЩД, ЩД1, НКД	Рулет мясной паровой №2,25м	110	17,26	8,55	7,29	175
ЩД, ЩД1	Картофельное пюре с СБКС 9 г. №7,6м	205	8	5,5	30,7	220
НКД	Свекла отварная с маслом растительным №7,33	155	2,3	5,14	13,5	109
ОВД(р)	Свекла отварная с маслом растительным №7,16ам	105	1,5	10,1	8,5	130
0-х, ОВД(чел)	Каша геркулесовая молочная жидкая протёртая с СБКС — 9 г. №6,23м	270	10,84	11,1	32,5	271
ОВД(чел)	Кисель молочный №11,12б	200	5,33	6,08	31,84	200
Всем	Чай	200	0	0	0	0
21-00
ОВД, ВБД, ЩД, ОВД(ч), ОВД (р)	Кефир 3,2% №5,10м	175	5,08	5,6	7	103
НКД	Кефир 1 % №5,9м	175	5,2	1,8	6,4	65
ЩД(1)	Молоко кипячёное 3,2% №5,14	200	5,8	6,4	9,4	118

Исключаемые продукты и блюда диетического стола № 1А

Из рациона следует исключить продукты, требующие активной деятельности ЖКТ, вызывающие болевые ощущения, возбуждающие секрецию, раздражающие стенки ЖКТ. Исключению подлежат хлеб и хлебобулочные изделия, овощи, закуски, макаронные изделия, кофе, какао, соленья, копченья, консервы, маринады, приправы, соусы, газированные напитки (в том числе квас). Исключают также крепкий чай, концентрированные соки, компоты, мясные и рыбные бульоны, жареные и тушеные блюда, грибы, сдобное тесто, кисломолочные продукты, острые сыры, грубые крупы (пшено, кукуруза, ячневая и перловая крупы), щавель, лук, огурцы, помидоры, бобовые, белокочанную капусту, шпинат, репу, редьку, редис, кислые фрукты и ягоды.

Кремовый овощной суп с добавлением молока

Продукты, входящие в состав приготовления данного блюда:

одна картошка
половинка морковки
половинка кабачка
третья часть корня сельдерея
молоко — 0,5 стакана
вода — 2 стакана
подсолнечное масло — 1 ч. ложка
сухари из белого хлебушка — 3 шт

Имеющиеся овощи отчистить от ненужной кожуры и изъять серединку там, где она присутствует.
Нарезать на кусочки и залить горячей водой, предварительно ее присолив и соединив с подсолнечным маслом.
После того как овощи сварились, перетираем их не разделяя от бульона. Далее добавляем горячее молоко и ждем чтобы закипело.
К столу ароматный суп подают с кусочками сухарей.

Примерное меню диетического стола № 1А

Первый завтрак: паровой омлет из 2 яиц, чай. Второй завтрак: суфле из творога, молоко. Обед: слизистый манный суп, паровое суфле из курицы, отвар шиповника. Полдник: мясное пюре, молочный крем, отрубяной отвар. Ужин: протертая молочная каша из риса, молоко. На ночь: молоко.

Источники:

Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях РФ» от 05.08.2003

Форматы организации питания в лечебных учреждениях

В зависимости от задач и потребностей лечебного учреждения, организует питание в больницах, стационарах, клиниках и реабилитационных центрах в любом из трех форматов:

Приготовление питания в помещении заказчика, на специально оборудованном пищеблоке. При этом оснащение и продукты обеспечивает .
Доставка готовой пищи в лечебное учреждение в больших термосах для последующей раздачи в буфетно-раздаточном пункте или в столовой заказчика
Доставка еды в индивидуальных контейнерах.

Также возможна организация столовой или буфета
под ключ.

Суп-пюре из картофеля и цветной капусты

Продукты, входящие в состав приготовления данного блюда:

цветная капуста (соцветия) — 4 соцветия
молоко — 0,5 стакана
сливки — 2 ч. ложки
вода — 2 стакана
яйцо
подсолнечное масло — 1 ч. ложка
укроп — 3 веточки
петрушка — 3 веточки

Очищенный картофель варим, после его готовности протираем вместе с бульоном.
Крупные соцветия капусты разбираем на более мелкие и помещаем в чуть подсоленную водичку, варим.
Как только соцветия готовы, перетираем их и соединяем с картофельным отваром.
Теперь берем яйцо и делаем следующее: половинку желтка растираем с маслом подсолнечным и соединяем с подогретым молочком, перемешиваем и добавляем к супу. Далее все вместе взбиваем, украшаем измельченной зеленью и сметной.

Меню диеты

Как готовить по рецептам меню на неделю диеты стола 1б? Достаточно легко, если подойти к вопросу ответственно. Используя список разрешенных продуктов, рекомендации лечащего врача и собственное воображение, можно добиться разнообразного меню на неделю с рецептами диеты стол 1б. Важно учитывать вкусовые предпочтения больного и радовать его вкусными и креативными блюдами. Следует обеспечить организм необходимым количеством калорий и БЖУ. Примерное меню может выглядеть следующим образом:

завтрак: рисовая каша на воде, хлебец и стакан чая;
перекус: небольшая порция фруктового пюре;
обед: суп на манке с куриными фрикадельками;
перекус: стакан молока;
ужин: отварная куриная грудка и картофельное пюре, стакан чая;
поздний ужин: стакан минеральной воды.

Для профилактической диеты важным пунктом является баланс. Возможно, стоит обратиться к диетологу, который сможет помочь в правильном составлении программы питания.

Диета стол 1 — меню на каждый день и рецепты блюд

Причиной недомогания часто являются продукты из меню вашего пищевого рациона. Ни погода, ни бесконтрольный прием медикаментов так не влияют на изменения организма, как употребление «неправильных» блюд. Лечение болезненного органа предполагает строгую диету.

Рассмотрим меню лечебной диеты под названием Стол 1. Она назначается людям при хроническом заболевании двенадцатиперстной кишки, желудка и с повышенной кислотностью. И не путайте ее рацион с номером 9, который предназначен для лечения сахарного диабета.

Диета Стол 1 по Певзнеру

Меню диеты Стол 1 по Певзнеру назначается

людям, находящимся на первых стадиях своего заболевания.

М. И. Певзнер считал, что человеку в день нужно, в среднем, около 3000 калорий. Поэтому, его «методы» не предназначены для похудения, а направлены исключительно в сторону выздоровления.

Главным принципом каждой диеты Певзнера является ежедневное употребление в меню 100 грамм жира, разделенном на 6-разовое питание.

По диете Стол 1 Певзнера, при болезнях, связанных с желудком, разрешены: пшеничный хлеб, мягкие каши, овощные супы, сладкие фрукты, молочные продукты, черный чай, картошка и мясо, приготовленное на пару.

Данное меню назначается также и детям. Но поскольку их организм еще не сформирован, дается упрощенный вариант. К примеру, запрещается только жареное, копченое и острое. Все зависит от показания врача и от периода заболевания.

Что можно, а что нельзя есть?

Для начала рассмотрим продукты, которые должны присутствовать в меню на день при диете 1 и те, которые употреблять нельзя.

Что можно есть при диете Стол 1:

молочные продукты с пониженной жирностью и кислотностью;
омлет;
паровое мясо;
овощное пюре;
крупы;
мягкие фрукты;
горячие напитки и вода.

Что касаемо «запретных» продуктов в меню Стол 1, по логике, к ним относятся те, которые не попали в вышеперечисленный список.

Список продуктов, которые включать в меню строго воспрещено:

жирная пища;
мучное;
сыр;
шоколад;
кислые ягоды;
мороженое;
сладкие и кислые напитки;
кофе;
алкоголь.

По итогу списков диеты Стол 1, сделаем вывод, что дабы «успокоить» раздраженные стенки желудка, меню должно содержать мягкую пищу среднего вкуса (ни кислую, ни сладкую).

Если же вы побрезгуете рекомендациями диеты Стол 1 и не исключите из своего меню вредную пищу, спровоцируете обострение недуга.

Примерное меню

Чтобы не есть только овощи на пару и разнообразить рацион питания, при диете Стол 1 можно приготовить блюда, ничуть не уступающие тем, которыми вы питались ранее: вместо жирных мясных котлет, приготовьте рыбные, а чашку кофе замените на стакан нежирного кефира.

Меню диеты Стол 1 на один день при заболеваниях желудка выглядит следующим образом:

Завтрак: пожарить яичницу и сделать некрепкий чай без сахара.
Обед: приготовить рагу из овощей, добавив к ним рыбные котлеты.
Ужин: сделать овощной салат в сочетании биточков из нежирного мяса.
За три часа до сна Стол 1 «рекомендует» съесть яблочное пюре.

Меню на неделю

Дабы не вводить в заблуждение людей без фантазии, предоставим свой список продуктов и блюд в меню Стол 1 на неделю с эффективным результатом:

Понедельник

Завтрак: приготовить пюре из овощей и запить его несладким чаем.
Обед: картофельное пюре в сочетании с плавленым сырком и яблочный компот.
Ужин: гречневая каша с творогом и яблочный кисель.

Вторник

сварить манную кашу без сахара, но кушать ее с вареньем и некрепкий чай.
овощной суп со сметаной и фруктовый сок.
приготовить картофельное пюре, добавив к нему вареное яйцо и запить эту смесь стаканом ягодного киселя.

Среда

сварить гречневую кашу и яйцо. Запить чаем без сахара.
приготовить овощной бульон и выпить стакан яблочного сока.
приготовить гречневую кашу с творогом и запить стаканом молока.

Четверг

плавленый сырок, рисовая каша и чашечка некрепкого чая.
суп с котлетами из нежирного мяса и овощи, приготовленные на пару.
стакан молока.

Пятница

картофельное пюре запить апельсиновым соком.
гречневая каша в сочетании с рыбными котлетами.
салат из капусты, нежирные котлеты и компот.

Суббота

приготовить картофельное пюре с мясными биточками и запить чашечкой некрепкого чая без сахара.
сварить вермишель без вкусовых добавок и запить стаканом яблочного компота.
нежирные мясные биточки, приготовленные на пару и стакан кефира.

Воскресенье

сварить овсяную кашу без сахара и выпить чашечку некрепкого чая.
приготовить овощной суп и выпить стакан кефира.
нежирные мясные биточки запить ягодным киселем.

Рецепты блюд для диеты Стол 1

Для диеты Стол номер 1 при заболеваниях желудка есть специальное меню со списком рецептов редких вкусных блюд. Рассмотрим наиболее полезные из них:

Клейкий рисовый суп

Клейкий рисовый суп

сварить крупу в пропорции 1:1;
добавить рис в подготовленный мясной бульон и варить на медленном огне в течение пяти минут;
взбить стакан молока с яйцом и добавить смесь к рису;
продолжать варить на медленном огне в течение двух минут;
к готовому супу добавить щепотку зелени.

Отварные кнели из говядины в бульоне

Отварные кнели из говядины в бульоне

мелко порезать 250 г мяса и 1 головку лука;
прожарить лук до золотистого цвета;
намочить 2 ломтика хлеба в молоке, разделить на кусочки и смешать со столовой ложкой сметаны;
пропустить готовую смесь из мяса, лука и хлеба через мясорубку и добавить соль;
раскатать фарш и разделить на равные кусочки;;
сварит мясной бульон, посолить;
при кипении воды сразу положить в нее «котлетки» и варить на протяжении 15 минут;
подавать вместе с бульоном.

Когда назначается лечебная диета Стол 1?

Меню пищевого «ограничения» Стол 1 назначается при развитии заболеваний, связанных с нарушением работы ЖКТ (желудочно-кишечного тракта).

Диета 1 идет своеобразным приложением к курсу лечения. При правильном ее соблюдении, вы выздоровеете в два раза быстрее.

Меню диеты Стол 1 при гастрите желудка назначается с целью уменьшения воспаления и для нормализации двигательной функции желудка.

При таком заболевании нельзя употреблять ни холодную, ни горячую еду. Также не допускается тяжелая плохо перевариваемая пища. Уместны каши и фруктовые пюре. Что касаемо приема пищи, его нужно соблюдать 6 раз в день небольшими порциями по стандартному ежедневному меню диеты Стол 1.

Для избавления от язвы при диете Стол 1 в меню рекомендуются следующие продукты: яйца, нежирное мясо, рыба, овощи, фрукты, белый хлеб, крупы и макароны. «Под запретом» — жареная, жирная, острая и кислая пища. Соблюдать меню диеты Стол 1 в этом случае необходимо каждый день в течение месяца.

При сахарном диабете исключите из меню продукты, содержащие сахар. Также не рекомендуется употреблять острую и жирную пищу. Можно — супы, фрукты и овощи. Пищевым ограничением номер 1 при таком заболевании следует «пользоваться» до полного выздоровления.

Панкреатит, то есть воспаление поджелудочной железы олицетворяет собой сильнейшую боль и приводит к многочисленным человеческим страданиям. Чтобы побыстрее избавиться от этого тяжкого бремени, некоторое время соблюдайте голодную диету. Таким образом поджелудочная железа «успокоится» и уменьшится риск ее воспаления.

На саму диету садятся только после трех дней «добровольного» голодания. В меню не допускается жареная, копченая и кислая пища. Продукты рекомендуется готовить на пару. Рекомендуется стандартное меню Стол 1 в течение недели.

Загрузка…

Гейнс, Джоанна, Стетс, Мара: Amazon.com: Книги

«Джоанна Гейнс только что совершила свой первый официальный набег на мир продуктов питания, выпустив свою кулинарную книгу Magnolia Table , и мы очень рады, что она это сделала». — MyDomaine

«Я хочу сказать, что я знаю хорошее печенье, когда вижу его (и, что более важно, когда пробую его). И, на мой взгляд, Джоанна Гейнс достигла золотого результата, создав рецепт печенья, на разработку которого у нее ушел год ». — Huffington Post

«Объявление Джоанны и Чипа Гейнс о завершении работы Fixer Upper, к счастью, совпало с новостью о первой кулинарной книге Джо, Magnolia Table .Семь долгих месяцев спустя эта поваренная книга наконец-то появилась в магазинах, и фанаты, не теряя времени, воспевали ее ». — Delish

«От красивого, но простого пирога с овощами и сыром до пикантного лосося на гриле с освежающим салатом из огурцов и проверенной временем партии печенья с шоколадной крошкой — каждый из рецептов Гейнса способен вызвать сборы в любом месте и в любое время без усилий ». — Refinery 29

«Последнее в их растущем портфолио включает… первую поваренную книгу Джоанны… Как она сделала, став дизайнером (у нее никогда не было формального опыта в дизайне, когда они с Чипом открывали свой бизнес по продаже домов), она взяла нетрадиционный подход к приготовлению.»- Люди

« Некоторые люди кажутся слишком хорошими, чтобы быть правдой. Джоанна Гейнс — одна из тех людей … Я внимательно следила за ее рецептами и прислушивалась к ее советам, и, на мой взгляд, она может добавить в свое резюме успешного автора поваренной книги ». — Мэри Кэдден, USA Today

«Джоанна Гейнс — это мультимедийная сила, с которой нужно считаться… Гейнс кажется такой милой, доступной и реальной на телевидении, а ее обаяние и грация легко переносятся на каждую страницу Magnolia. Таблица .- Philadelphia Inquirer

«Любой, кто когда-либо смотрел Fixer Upper от HGTV, сразу узнает стиль Джоанны Гейнс в ее новой поваренной книге… Magnolia Table наполнен семейными историями и воспоминаниями о еде; индивидуальные фавориты… разнообразные рецепты… и некоторые рецепты, которые используются в их ресторане ». — PopSugar

«Джоанна Гейнс может быть известна своим модным вкусом в дизайне интерьеров, но в настоящее время она произвела фурор в кулинарном мире, выпустив свою первую поваренную книгу.»- Real Simple

« Теперь, когда гуру домашнего декора, любящая шипеть, открыла свой собственный ресторан … мы теперь ищем ее новую поваренную книгу Magnolia Table для каждого семейного обеда ». — Pure Wow

«Откройте ее новую поваренную книгу, Magnolia Table , и вы быстро обнаружите, что Fixer Upper star Джоанна Гейнс может перемещаться по кухне так же умело, как на стройке или стене. кораблекрушения. » — Дегустационный стол

«Вы можете принести Гейнс на свою кухню с ее первой поваренной книгой… и она переворачивает страницы.Каждый год на моем столе появляется множество кулинарных книг. Но вот этот бросился в глаза. В нем много рецептов, которые понравятся всем, особенно семьям ». — Detroit Free Press

«Рецепты и великолепные фотографии Джоанны кажутся приготовленными по-домашнему, выращенными на ферме и готовыми в ресторане одновременно … Гейнс глубоко уходит корнями в ее южную культуру, и рецепты Magnolia Table действительно иллюстрируют эту идентичность». — Кухонный свет

«Все, к чему прикасается Джоанна Гейн, прекрасно, включая все рецепты в ее кулинарной книге « Стол магнолии ». »- Family Circle

« Давным-давно, на земле до поваренной книги Magnolia Table , мы никогда не мечтали отклониться от рецепта нашего семейного печенья. Но когда у Джоанны Гейнс возникают мысли о печенье, мы слушаем … И, попробовав это восхитительное рассыпчатое печенье … уверяем вас, поездка того стоит ». — Южная жизнь

Рецепты от фермы к столу лучше в начале

Ari LeVaux | Больше контента сейчас

Движение «от фермы к столу» побудило поваров искать творческие способы продемонстрировать урожай своих местных производителей.Меню загружено информацией о происхождении ингредиентов и о том, как с ними обращались, но сами рецепты часто не выдерживают никакой критики.

Такие блюда, как жареная морковь из семейной реликвии или тушеный радиккио, могут казаться приятными землистыми, но слишком часто бывают скучными, как переваренные, недоваренные салаты. А некоторые рецепты слишком стараются, добавляя пену и соленые огурцы в блюда, которые в сумме не составляют ничего, кроме суммы их частей.

Но когда фермеры, которые выращивают продукты, питающие это движение, садятся за свои настоящие фермерские столы, это совсем другая история.Еда не такая уж навороченная, но у блюд есть смысл и история. Многие рецепты принадлежат другим фермерам, также богатым овощами. Многие блюда строятся и планируются с учетом сезонных излишков, а размеры порций на фермерском столе передают истинную реальность жизни на ферме. Я только что получил от моего друга-фермера Люси два рецепта, один для свекольной зелени, а другой для петрушки, и мне пришлось перейти с ведер на чашки.

Некоторые способы подачи овощей Люси напоминают мне меню изысканного китайского ресторана, где блюда названы в честь одного овоща, например, «баклажан» или «зелень гороха», каждый из которых имеет простой, особый рецепт, который отражает личность повара.Рецепты Люси с зеленью петрушки и свеклы содержат мясной фарш и, как и большинство ее рецептов, здоровые дозы жира.

Люси не теряет времени и не теряет слов, и ей едва хватило предложения, чтобы передать мне свой рецепт петрушки по телефону: «Пойди с ведром и наполни его до половины петрушкой. Вымыть, измельчить, положить в чайник с гамбургером, чесноком, луком и обжарить на пару в курином бульоне и сале с закрытой крышкой. Дайте ему покипеть, чтобы он стал красивым, сочным, вкусным и зеленым. Подавайте с рисом с маслом, и все будут довольны.

Это итальянский рецепт, добавила она, она получила от нашей общей подруги Сары ДеСилви, бывшей батраки Люси, которая вернулась домой в Вермонт и стала врачом. Она говорит, что это было ее любимое блюдо в детстве, ее «праздник на каждый день рождения».

Мама ДеСилви получила рецепт из «Полной книги пасты» Джека Скотта, который наслаждался версиями этого блюда на многих кухнях по всему Риму, обычно с соломенной лапшой под названием букатини. Версия Скотта содержала одну столовую ложку петрушки.Мама ДеСилви использовала немного больше. Подобно гигантской телефонной игре между итальянскими поварами и их зарубежными коллегами, этот рецепт менялся на каждой остановке (включая мою). Возможно, вы не найдете мясистые груды петрушки и свекольной зелени во многих блюдах, приготовленных с фермы до стола, но эти простые, ориентированные на овощи рецепты воплощают в себе суть фермерской кулинарии с легитимностью, которой может только жаждать большинство ресторанов с доставкой на стол.

Петрушка

Говядина с куриным бульоном, оливковым маслом и сливочным маслом может показаться излишней комбинацией, но все они улучшают вкус петрушки, и наоборот.В качестве компромисса между рисом с маслом и букатини я выбрал орзо, пасту, похожую на рис. Он несет соус из петрушки и всасывает соус, как рис, но имеет то весеннее, мечтательное ощущение пасты и, для удовольствия, более верен своим итальянским корням.

На 4 порции

• 1 фунт говяжьего фарша или аналогичного красного мяса

• 3 столовые ложки сливочного масла

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 1 чашка орзо (или другой пасты или риса)

• 2-3 пучка петрушки , предпочтительно плоские, которые намного легче чистить

• 3 зубчика чеснока, нарезанные

• ½ стакана нарезанного лука

• ½ чайной ложки черного перца

• 2 стакана куриного бульона

• 1 лимон

• Красный хлопья острого перца, по вкусу

В большой кастрюле с толстым дном обжарьте фарш в масле и две столовые ложки сливочного масла на среднем огне.Разбейте мясо лопаткой и жарьте, пока он не подрумянится. Пока бургер подрумянивается, налейте немного воды для орзо и готовьте. Затем возьмите каждую пучок петрушки за листья и нарежьте стебли как можно тоньше. Добавьте в сковороду измельченные стебли. Когда мясо подрумянится, добавьте чеснок, лук и черный перец.

Когда лук исчезнет, добавьте листья петрушки и куриный бульон. Тушить 5 минут.

Добавьте последнюю столовую ложку сливочного масла на орзо. Во время сервировки дайте каждой тарелке выдавить лимон и посыпать хлопьями острого перца.

Зелень свеклы

Этот рецепт тоже пришел ко мне в единицах полных ведер. Назовем это зеленью одной пучка свеклы. Я предпочитаю желтую свеклу, менее землистую. Вы также можете приготовить этот рецепт с мангольдом.

На 4 порции

• 1 фунт колбасы без оболочки, предпочтительно итальянской или аналогичной

• 2 столовые ложки оливкового масла

• ½ стакана рубленого лука

• 1 пучок свекольной зелени

• 2 зубчика чеснока, измельченного

• 1 столовая ложка соевый соус

• 1 чайная ложка черного перца

Обжарьте колбасу в масле на сковороде с толстым дном на среднем огне.Пока она варится, измельчите стебли свекольной зелени. Когда колбаса подрумянится, добавьте лук, чеснок и стебли и готовьте, пока лук не исчезнет, примерно 10 минут. Добавьте листья, соевый соус и черный перец. Хорошо перемешайте и варите, пока листья не увянут в паре соевого соуса. Подавать как мясной овощной гарнир или тосты.

План детского питания: для детей 12 месяцев

Ваш ребенок сейчас на пути к овладению этой едой.К 9 месяцам ваш ребенок должен быть готов к 3 полноценным приемам пищи и даже к 1-2 запланированным перекусам в день, и вскоре после этого вы можете задаться вопросом: «Что должен есть мой 12-месячный ребенок?» К своему первому дню рождения ожидайте, что ваш ребенок будет есть 3 сбалансированных приема пищи с 2–3 перекусами каждый день.

Возможно, вы также заметили, что по мере того, как ваш ребенок начинает есть все больше и больше твердой пищи, он все меньше полагается на грудное молоко и / или смеси. В возрасте 1-2 лет малыши очень нуждаются в жире (который включает в себя все важные DHA), белке и других питательных веществах, таких как железо, кальций и холин, для поддержки быстрого развития.Жидкое молоко составляет значительную часть их ежедневного питания. Младенцам, вскармливаемым смесями, рекомендуется переходить на цельное молоко или грудное молоко по истечении одного года, в то время как дети, находящиеся на грудном вскармливании, могут продолжать пить грудное молоко. Если вы переходите на цельное молоко, Американская академия педиатрии соглашается, что 18-24 унции цельного молока в день достаточно, и кормящие мамы могут продолжать делать это по желанию мамы и ребенка.

Некоторыми важными питательными веществами для этого возраста (но помните, что все витамины и минералы важны для вашего растущего малыша, а разнообразие диеты является ключевым моментом!) Являются белки, DHA, железо, кальций и холин.

Белок — важный компонент нашей кожи, волос, ногтей, мышц, крови и костей.
DHA — это ненасыщенный жир омега-3, имеющий решающее значение для здоровья мозга.
Кальций важен для здоровья костей и зубов, свертывания крови, обмена сообщениями нейронов, гормонов, сокращения мышц (включая сердце!) И других процессов.
Железо важно для профилактики железодефицитной анемии, которая может повлиять на рост и развитие, если ее не лечить.Железо — важный компонент красных кровяных телец.
Холин важен для функционирования клеток и поддерживает здоровье мозга.
Фолат, или фолиевая кислота , является важным питательным веществом в периоды быстрого роста, например, в раннем детстве. Это помогает нашим тканям расти и функционировать. Его можно найти во многих цельных продуктах, таких как фрукты, овощи, бобы, мясо, яйца, морепродукты и злаки. Он особенно распространен в шпинате, дрожжах, спарже и брюссельской капусте.

Предлагаемый ниже 12-месячный план детского питания, идеи перекусов и рецептов помогут вам предоставить вашему ребенку выбор питательных веществ, который будет и дальше влиять на развитие его вкусовых качеств и пищевых предпочтений. Они включают в себя такие продукты, как хорошие источники белка (йогурт, нежирные продукты животного происхождения, такие как птица и рыба, яйца, соя, чечевица, бобы и киноа), DHA (жирная рыба, которая питается водорослями и небольшое количество в яйцах и птице), железо. (фасоль, тофу, темно-зеленые овощи, говядина, курица и обогащенные хлопья для завтрака и зерна), кальций (молочные продукты, такие как йогурт, молоко и сыр, и растения, такие как капуста и брокколи) и холин (яйца, мясо и обогащенные продукты) и другие важные питательные вещества.

Профессиональные советы по здоровому питанию в семье :
К 12 месяцам ваш ребенок будет есть все больше и больше той же еды, что и вы. Лучший способ поощрить здоровое питание и правильное поведение во время приема пищи — это смоделированные приемы пищи. Младенцы и дети, которые являются частью обычного семейного обеда, часто более восприимчивы и готовы пробовать новые продукты и могут быть менее «разборчивыми». Если у вас есть вопросы о том, как предотвратить разборчивость в еде, обращайтесь к нашей команде зарегистрированных диетологов бесплатно! Они здесь, чтобы помочь в нашем бесплатном живом чате с понедельника по пятницу с 8 до 20 часов (EST) и со сб по вс с 8 до 16 часов (EST).
Чтобы узнать больше о разборчивости в еде, посетите наш Центр разборчивости в еде.
Вариант 1: Ковши для вафель из цельнозерновой тыквы с ореховым маслом и 100% фруктовым спредом
Вариант 2: Несладкий йогурт с нарезанными ягодами и мюсли
Вариант 3: Овсяная каша с нарезанными кубиками яблоками с корицей
Вариант 4: Ролл-ап с яйцом Easy Cheesy
Вариант 5: Банановые оладьи (смешайте 1 спелый банан, 1 яйцо и 2 ст.цельнозерновая мука. Варить по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне)
Вариант 1: Кесадилья, приготовленная из цельнозерновых лепешек, сыра чеддер и нарезанного кубиками авокадо
Вариант 2: Курица или индейка, нарезанные кубиками, с черной фасолью и кукурузой
Вариант 3: Яйцо вкрутую, нарезанная кубиками мускатная тыква, нарезанный виноград
Вариант 4: Цельнозерновой лаваш «Пицца» с томатным соусом, сыром моцарелла, шпинатом и брокколи
Вариант 5: Вегетарианская паста Easy-Peasy 5 для младенцев
В наших планах питания есть предложения по рецептам и блюдам для вашего ребенка.Они не заменяют рекомендации врача и не учитывают особые потребности в питании, включая аллергию и непереносимость. В планах питания указаны размеры порций, которые могут подходить или не подходить для вашего ребенка. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы определить, что лучше для вашего ребенка.
Давай поговорим!
Мы знаем, что воспитание детей часто означает бессонные ночи, стрессовые дни, бесчисленные вопросы и замешательство, и мы хотим поддержать вас в вашем пути к кормлению и за его пределами.Наши эксперты Happy Baby — это команда консультантов по грудному вскармливанию и зарегистрированных диетологов, сертифицированных в области питания новорожденных и матерей, и все они тоже мамы, а это значит, что они были там и видели это. Они здесь, чтобы помочь на нашей бесплатной платформе чата с понедельника по пятницу с 8 до 20 часов (EST) и сб-вс с 8 до 16 часов (EST). Теперь говорите!
Для получения дополнительной информации по этой теме ознакомьтесь со следующими статьями и рецептами:
Стратегии создания здоровой кухни
Высококачественные диетические жиры, полезные для вас и ребенка
Почему фолиевая кислота имеет значение для младенцев, малышей и мам
Почему омега-3 важны для младенцев, малышей и мам
Здоровые закуски для младенцев и детей ясельного возраста
Избегайте разборчивости в еде
Почему холин важен для младенцев, малышей и мам
Семейные обеды: моделирование и использование моделей здорового питания
Требования к питанию для детей от 6 до 12 месяцев
Источники
Примерное меню для годовалого ребенка.HealthyChildren.org. Дата обращения 22 мая 2020 г.
Преобразование и корректировка рецептов и формул — Базовое управление кухней и общественным питанием
Рецепты часто нужно корректировать, чтобы они соответствовали потребностям различных ситуаций. Наиболее частая причина корректировки рецептов — это изменение количества отдельных порций, получаемых по рецепту. Например, стандартный рецепт может быть написан для приготовления 25 порций.Если возникает ситуация, когда необходимо 60 порций предмета, рецепт необходимо правильно скорректировать.
Другие причины для корректировки рецептов включают изменение размеров порций (что может означать изменение размера партии рецепта) и лучшее использование доступного оборудования для приготовления (например, вам нужно разделить рецепт на две половинные партии из-за нехватки места в духовке. ).
Наиболее распространенный способ корректировки рецептов — использование метода коэффициента преобразования. Для этого требуется всего два шага: найти коэффициент пересчета и умножить ингредиенты в исходном рецепте на этот коэффициент.
Определение коэффициентов пересчета
Чтобы найти соответствующий коэффициент преобразования для настройки рецепта, выполните следующие действия:
Отметьте выход рецепта, который необходимо отрегулировать. Количество порций обычно указывается вверху рецепта (или рецептуры) или внизу рецепта. Это информация, которую вы ЕСТЬ.
Решите, какой урожай требуется. Это информация, которая вам НУЖНА.
Получите коэффициент пересчета, разделив требуемый доход (из шага 2) на старый доход (из шага 1).То есть коэффициент преобразования = (требуемый выход) / (выход рецепта) или коэффициент преобразования = то, что вам НУЖНО ÷ то, что у вас есть.
Чтобы найти коэффициент преобразования, необходимый для корректировки рецепта, который производит 25 порций для производства 60 порций, вам необходимо предпринять следующие шаги:
Выход рецепта = 25 порций
Требуемый выход = 60 порций
Коэффициент преобразования
= (требуемый выход) ÷ (выход рецепта)
= 60 порций ÷ 25 порций
= 2.4
Если количество порций и размер каждой порции изменяются, вам нужно будет найти коэффициент преобразования, используя аналогичный подход:
Определите общий выход рецепта, умножив количество порций на размер каждой порции.
Определите требуемый выход рецепта, умножив новое количество порций на новый размер каждой порции.
Найдите коэффициент пересчета, разделив требуемый выход (шаг 2) на выход по рецепту (шаг 1).То есть коэффициент пересчета = (требуемый выход) / (выход рецепта).
Например, чтобы найти коэффициент преобразования, необходимый для изменения рецепта, который производит 20 порций с каждой порцией весом 150 г, в рецепт, который производит 60 порций, каждая из которых содержит 120 г, вы должны предпринять следующие шаги:
Старый выход рецепта = 20 порций × 150 г на порцию = 3000 г
Требуемый выход рецепта = 40 порций × 120 г на порцию = 4800 г
Коэффициент преобразования
= требуемая доходность ÷ старая доходность
= 4800 ÷ 3000
= 1.6
Чтобы правильно определить коэффициент преобразования, помните, что если вы увеличиваете свои суммы, коэффициент преобразования будет больше 1. Если вы уменьшаете свои суммы, коэффициент будет меньше 1.
Теперь, когда у вас есть коэффициент преобразования, вы можете использовать его для корректировки всех ингредиентов в рецепте. Процедура заключается в умножении количества каждого ингредиента в исходном рецепте на коэффициент пересчета. Прежде чем вы начнете, необходимо сделать важный первый шаг:
Перед преобразованием рецепта по возможности выразите исходные ингредиенты по весу.
Преобразование в вес особенно важно для сухих ингредиентов. Большинство рецептов на коммерческих кухнях выражают ингредиенты по весу, в то время как в большинстве рецептов, предназначенных для домашних поваров, ингредиенты выражаются по объему. Если количество некоторых ингредиентов слишком мало для взвешивания (например, специй и приправ), их можно оставить для измерения объема. Жидкие ингредиенты также иногда оставляют для измерения объема, потому что литр жидкости легче отмерить, чем взвесить.Однако главным исключением является измерение жидкостей с высоким содержанием сахара, таких как мед и сироп; их всегда следует измерять по весу, а не по объему.
Преобразование объема в вес может быть немного сложным и может потребовать использования таблиц, которые предоставляют приблизительный вес различных мер объема обычно используемых ингредиентов рецепта. Когда вы определите вес всех ингредиентов, вы можете умножить его на коэффициент пересчета, чтобы скорректировать рецепт.
При использовании рецептов США или имперской системы вам часто приходится изменять количество оригинального рецепта на меньшие единицы.Например, фунты могут быть выражены в унциях, а чашки, пинты, кварты и галлоны должны быть преобразованы в жидкие унции.
Преобразование американской измерительной системы Рецепт
В следующем примере показана основная процедура настройки рецепта с использованием измерений в США.
Отрегулируйте стандартную рецептуру (Таблица 13), рассчитанную на производство 75 печенья, чтобы получить новый выход 300 печений.
Таблица 13: Таблица ингредиентов для рецепта преобразования в U.С. система
Состав Количество
Мука 3¼ фунта.
Разрыхлитель 4 унции.
Соль 1 унция.
Укорачивание 1 фунт
Молоко 6 чашек
Решение
Найдите коэффициент преобразования.
коэффициент преобразования = новая доходность / старая доходность
= 300 печенья ÷ 75 печенья
= 4
Умножьте ингредиенты на коэффициент пересчета.Этот процесс показан в Таблице 14.
Таблица 14: Таблица ингредиентов для рецепта, скорректированная в системе США
Состав Первоначальная сумма (США) Коэффициент преобразования Количество новых ингредиентов
Мука 3¼ фунта. 4 13 фунтов.
Разрыхлитель 4 унции. 4 16 унций. (= 1 фунт)
Соль 1 унция. 4 4 унции.
Укорачивание 1 фунт 4 4 фунта.
Молоко 6 чашек 4 24 стакана (= 6 квартов или 1½ галлона)
Преобразование имперской измерительной системы Рецепт
Процесс настройки рецепта британской меры идентичен методу, описанному выше. Однако следует проявлять осторожность с жидкостями, поскольку количество унций в британской пинте, кварте и галлоне отличается от количества унций в U.S. пинта, кварта и галлон. (Если вас это сбивает с толку, вернитесь к Таблице 7 и к обсуждению британских и американских единиц измерения.)
Преобразование метрического рецепта
Процесс настройки метрических рецептов такой же, как описано выше. Преимущество метрической системы становится очевидным при настройке рецептов, что проще с метрической системой, чем с американской или имперской системой. Отношение между граммом и килограммом (1000 г = 1 кг) легче запомнить, чем соотношение между унцией и фунтом или чайной ложкой и чашкой.
Отрегулируйте стандартную рецептуру (Таблица 15), рассчитанную на производство 75 печенья, чтобы получить новый выход 150 печений.
Таблица 15: Таблица ингредиентов для рецепта преобразования в метрической системе
Состав Количество
Мука 1,75 кг
Разрыхлитель 50 г
Соль 25 г
Укорачивание 450 г
Молоко 1.25 л
Решение
Найдите коэффициент преобразования.
коэффициент преобразования = новая доходность / старая доходность
= 150 печенья ÷ 75 печенья
= 2
Умножьте ингредиенты на коэффициент пересчета. Этот процесс показан в таблице 16.
Таблица 16: Таблица ингредиентов для рецепта, скорректированная в метрической системе
Состав Количество Коэффициент преобразования Новое количество
Мука 1.75 кг 2 3,5 кг
Разрыхлитель 50 г 2 100 г
Соль 25 г 2 50 г
Укорачивание 450 г 2 900 г
Молоко 1,25 л 2 2,5 л
Несмотря на то, что преобразования рецептов выполняются постоянно, могут возникать некоторые проблемы.Некоторые из них включают следующее:
Существенное увеличение выхода небольших домашних рецептов может быть проблематичным, поскольку все ингредиенты обычно указываются в единицах объема, что может быть неточным, а увеличение количества резко усугубляет эту проблему.
Приправы и приправы следует увеличивать с осторожностью, поскольку удвоение или утроение количества для соответствия коэффициенту пересчета может иметь негативные последствия. Если возможно, лучше всего уменьшить сезон, а затем откорректировать его непосредственно перед подачей на стол.
На время приготовления и смешивания может повлиять корректировка рецепта, если оборудование, используемое для приготовления или смешивания, отличается от оборудования, использованного в исходном рецепте.
Точные настройки, которые необходимо выполнить при преобразовании рецепта, можно узнать только на собственном опыте, поскольку жестких правил не существует. Как правило, если у вас есть рецепты, которые вы часто используете, преобразуйте их, протестируйте, а затем сохраните копии рецептов с поправкой на разные урожаи, как показано в Таблице 17.
Рецепты сырных слоек разного выхода
Таблица 17.1: Слойки с сыром, выход 30
Состав Количество
Сливочное масло 90 г
Молоко 135 мл
Вода 135 мл
Соль 5 мл
Мука просеянная 150 г
Крупные яйца 3
Тертый сыр 75 г
Треснутый перец По вкусу
Таблица 17.2. Слойки с сыром, выход 60
Состав Количество
Сливочное масло 180 г
Молоко 270 мл
Вода 270 мл
Соль 10 мл
Мука просеянная 300 г
Крупные яйца 6
Тертый сыр 150 г
Треснутый перец По вкусу
Таблица 17.3. Слойки с сыром, выход 90
Состав Количество
Сливочное масло 270 г
Молоко 405 мл
Вода 405 мл
Соль 15 мл
Мука просеянная 450 г
Крупные яйца 9
Тертый сыр 225 г
Треснутый перец По вкусу
Таблица 17.4. Слойки с сыром, выход 120
Состав Количество
Сливочное масло 360 г
Молоко 540 мл
Вода 540 мл
Соль 20 мл
Мука просеянная 600 г
Крупные яйца 12
Тертый сыр 300 г
Треснутый перец По вкусу
Многие профессиональные рецепты хлеба и кондитерских изделий представлены в так называемом процентном соотношении пекаря .Процент Бейкера дает вес каждого ингредиента по отношению к количеству муки (таблица 18). Это позволяет очень легко рассчитать точное количество теста на любое количество.
Таблица 18: Формула, выраженная в процентах пекаря
Состав % Всего Установка
Мука 100,0% 15 кг
Вода 62,0% 9.3 кг
Соль 2,0% 0,3 кг
Сахар 3,0% 0,45 кг
Укорачивание 1,5% 0,225 кг
Дрожжи 2,5% 0,375 кг
Общий вес: 171,0% 25,65 кг
Чтобы преобразовать формулу с использованием процента пекаря, есть несколько вариантов:
Если вам известны процентные содержания ингредиентов и количество муки, вы можете рассчитать другие ингредиенты, умножив процентное соотношение на количество муки, чтобы определить количество.В таблице 19 показан этот процесс для 20 кг муки.
Таблица 19: Формула процентного содержания пекаря с поправкой на 20 кг муки
Состав % Всего Установка
Мука 100,0% 20 кг
Вода 62,0% 12,4 кг
Соль 2,0% 0,4 кг
Сахар 3.0% 0,6 кг
Укорачивание 1,5% 0,3 кг
Дрожжи 2,5% 0,5 кг
Общий вес: 171,0% 34,20 кг
Если вы знаете количество ингредиентов, вы можете найти процентное соотношение, разделив вес каждого ингредиента на вес муки. Помните, мука всегда 100%.Например, процент воды составляет 6,2 ÷ 10 = 0,62 × 100 или 62%. Таблица 20 показывает этот процесс для 10 кг муки.
Таблица 20: Процентное соотношение Бейкера для известных количеств ингредиентов
Состав % Всего Установка
Мука 100,0% 10 кг
Вода 62,0% 6,2 кг
Соль 2.0% 0,2 кг
Сахар 3,0% 0,3 кг
Укорачивание 1,5% 0,15 кг
Дрожжи 2,5% 0,25 кг
Используйте процент пекаря, чтобы найти вес ингредиентов, учитывая общий вес теста.
Например, вы хотите испечь 50 буханок по 500 г каждая. Вес 50 × 0.5 кг = 25 кг теста.
Вы знаете, что общий вес теста составляет 171% от веса муки.
Чтобы найти количество муки, 100% (мука) равно 171% (общий%), так как n (неизвестно) равно 25 (Таблица 21). То есть
100 ÷ 171 = n ÷ 25
25 × 100 ÷ 171 = n
14,62 = n
Таблица 21: Формула скорректирована на основе общего веса теста
Состав % Всего Установка
Мука 100.0% 14,62 кг
Вода 62,0% 9,064 кг
Соль 2,0% 0,292 кг
Сахар 3,0% 0,439 кг
Укорачивание 1,5% 0,219 кг
Дрожжи 2,5% 0,366 кг
Общий вес: 171.0% 25,00 кг
Как видите, и метод коэффициента преобразования, и метод процентного соотношения пекаря позволяют преобразовывать рецепты. Если вы встретите рецепт, записанный в процентах пекаря, используйте процент пекаря, чтобы преобразовать рецепт. Если вы встретите рецепт, написанный в стандартном формате, воспользуйтесь методом коэффициента пересчета.
Что такое средиземноморская диета? Рецепты, список продуктов и план питания
Getty Images
Группа экспертов по питанию и похуданию в U.S. News & World Report назвали средиземноморскую диету лучшей общей диетой за четыре года подряд, а совсем недавно назвал ее самой лучшей диетой 2021 года . В то время как другие популярные диеты часто довольно специфичны — например, диета DASH ориентирована на здоровье сердечно-сосудистой системы и артериальное давление, средиземноморская диета может показаться менее структурированной. Это потому, что это больше похоже на способ питания , чем на строгую программу похудания. Стефани Сассос, MS, RD, CDN, зарегистрированный диетолог в Институте хорошего домашнего хозяйства , говорит, что она думает о средиземноморской диете как о образе жизни, вдохновленном культурами Греции, Испании, Италии, Франции, среди других: » Это подход к приготовлению пищи, в котором упор делается на овощи, что естественным образом приводит к появлению в вашем рационе тонны антиоксидантов, витаминов и минералов », — объясняет она.
В отличие от других модных диет, средиземноморская диета не требует от вас полностью отказываться от своих любимых блюд (да, включая красное вино!). Диета богата овощами, цельнозерновыми и нежирным белком, а также содержит множество антиоксидантов и полезных для сердца ненасыщенных жиров (подумайте: оливковое масло, а не сливочное). Вы обнаружите, что тем, кто придерживается средиземноморской диеты, нравится много жирной рыбы (особенно лосося, который считается одним из основных продуктов питания), а также цельнозерновых продуктов, таких как фарро, много сочных, хрустящих овощей и немного заряженных бобовых, орехов и семян. .
Средиземноморский образ жизни быстро приобрел известность среди врачей еще в 2013 году после того, как команда из Университета Барселоны изучила более 7000 участников, которые значительно улучшили здоровье сердца после принятия этой диеты. С тех пор накопилось множество научных доказательств эффективности диеты; Исследование, опубликованное в журнале BMJ Gut , показало, что пожилые люди могут значительно улучшить функцию мозга и увеличить свое долголетие, приняв средиземноморскую диету. Данные свидетельствуют о том, что этот режим питания может бороться с воспалением с возрастом, останавливая выработку в организме химических веществ, которые, как известно, способствуют снижению когнитивных функций.Кроме того, диета может предотвратить хронические заболевания, такие как диабет.
Если вы уже решили попробовать средиземноморскую диету, но не знаете, с чего начать, этот сборник полезных для сердца рецептов для вас. Вот как начать средиземноморскую диету с одобренными R.D. идеями на завтрак, обед и ужин.
Реклама — продолжить чтение ниже
О средиземноморской диете
Что делает средиземноморскую диету такой замечательной, так это то, что это образ жизни , а не традиционный план похудания.В этом плане питания не будет вам подсчета калорий или отмеривания порций (дремоты), и вам не следует пытаться придерживаться какой-либо средиземноморской диеты. Вы насытитесь тоннами овощей, фруктов, 100% цельного зерна и бобов; выбирайте нежирный белок, например, морепродукты и яйца; и наслаждайтесь сладостями и алкоголем в качестве поблажек. Преимущество такого питания заключается в том, что он подчеркивает настоящие, цельные продукты и ограничивает ультра-обработанные продукты, которые, как правило, содержат больше натрия, насыщенных жиров и добавленного сахара. Поскольку средиземноморский стиль питания ставит во главу угла веселье и удовольствие от обеда, во главу угла ставятся ароматные ингредиенты, поэтому вы никогда не почувствуете себя обделенным.Хотя эта диета известна почти всеми ведущими экспертами, всегда лучше обсудить плюсы и минусы долгосрочной диеты со своим врачом — не забудьте упомянуть об этом при следующей проверке, если решите придерживаться ее.
Понедельник: обед
В миске смешайте 7 1/2 унций (половину банки объемом 15 унций) консервированного нута (промойте на дуршлаге в течение двух минут, чтобы удалить излишки натрия и хорошо слить; оставьте другую половину для перекуса во вторник), 2 чайные ложки оливкового масла, 1/4 стакана нарезанного белого лука, 1/4 стакана нарезанного зеленого перца (оставьте остальной лук и перец на ужин), 1 столовая ложка нарезанных черных оливок, 1/4 чайной ложки молотого черного перца и 1 1/2 столовой ложки белого уксуса .Тщательно перемешайте. Подавать смесь на 2 стакана листьев салата ромэн.
Понедельник: закуска
Намажьте один ломтик 100% цельнозернового хлеба или 2 крекера из цельнозерновых лепешек 2 столовыми ложками хумуса, сбрызните 1 чайной ложкой оливкового масла и добавьте соль, перец или другие приправы по вкусу.
Понедельник: ужин
Нарежьте остатки белого лука и зеленого перца после обеда на кусочки; выложены 10 виноградных помидоров.Чередуйте кусочки лука, перца и помидоров черри на вертеле и гриле. Подавать с 5 унциями жареного лосося и одним 6-дюймовым кармашком из цельнозерновой питы. Намазать лаваш 2 столовыми ложками хумуса. В конце выпейте 1 стакан обезжиренного молока.
Вторник: завтрак
В прозрачном стакане с широким горлышком насыпьте 1/2 стакана 2% греческого йогурта с 1 стаканом малины и 1/3 стакана мюсли с низким содержанием сахара, например, KIND Peanut Butter Clusters.
Вторник: обед
Съешьте одну упаковку Freshé (салат из консервированного тунца бывает ароматных сортов, таких как Прованс Нисуаз и Сицилийская капоната) с кусочком фруктов.
Вторник: закуска
Сделайте этот хумус заранее и получите половину рецепта сегодня, а остальное отложите на закуску в среду (или добавьте яйцо на завтрак!). Используйте оставшийся после обеда в понедельник нут (половина банки объемом 15 унций). Слегка размять нут вилкой в миске. Смешайте 2 чайные ложки оливкового масла, 1 зубчик измельченного чеснока, 1 столовую ложку лимонного сока и 1/4 чайной ложки соли. При желании добавьте 1/4 чайной ложки молотого тмина.Тщательно разомните все ингредиенты или, если хотите получить более однородную массу, смешайте ингредиенты с помощью кухонного комбайна. Принесите 1 стакан соцветий брокколи и 1 нарезанный перец для макания.
Вторник: ужин
Разрежьте 6-дюймовый рулет из французского багета пополам вдоль. Посыпьте половинки 1/4 стакана тертого сыра моцарелла и запекайте в тостере при 250 градусах в течение четырех-шести минут, пока сыр не начнет таять.Тем временем нарежьте два больших красных помидора. Вынуть багет из тостерной печи, при желании посыпать небольшим количеством сушеного базилика и сушеного орегано. Сверху выложите ломтики помидора. На десерт возьмите 30 грамм темного шоколада.
Среда: завтрак
Сегодня приготовьте половину этого рецепта Фриттата с чесноком и козьим сыром. Подавайте половину фриттаты сейчас, а остальное поставьте в холодильник на ужин в четверг. Наслаждайтесь 8 унциями латте с обезжиренным или несладким соевым молоком.
Среда: обед
Намажьте два ломтика цельнозернового хлеба половиной авокадо и положите на него 3 унции нарезанной грудки индейки, 5 сердечек артишока и столько нарезанного красного перца, сколько захотите. Подавать, запивая чашкой каждой молодой моркови и винограда.
Среда: закуска
Используйте оставшуюся пасту из нута после перекуса вторника. Возьмите с собой нарезанный сыр и кусок сыра весом 30 грамм.
Среда: ужин
Сегодня приготовьте половину этого рецепта средиземноморского морского окуня на гриле и оставьте половину на обед в четверг. Увеличьте потребление овощей, подав половину пакетика листьев молодой рукколы с этим блюдом (оставьте вторую половину на четверг). Добавьте один початок кукурузы и 1 стакан вареного сахарного горошка с 2 чайными ложками сливочного масла. На десерт съешьте одно замороженное фруктовое эскимо (около 80 калорий или меньше).
Четверг: завтрак
Сделайте 1 стакан овсянки (например, Irish Oatmeal McCann, одобренный Good Housekeeping Nutritionist) и добавьте ½ стакана молока и горячую воду по желанию. Подавать с 1 стаканом свежих ягод и посыпать корицей. При необходимости добавьте немного сырого меда для сладости.
Четверг: обед
Подавайте оставшийся с ужина в среду морской окунь вместе с остальными листьями молодой рукколы.
Четверг: полдник
Смешайте 1/2 стакана 0% простого несладкого греческого йогурта с 1 столовой ложкой светлого кленового сиропа и 1/4 чайной ложки ванильного экстракта. Обмакнуть в это сладкое сливочное блюдо свежее сырое масло.
Четверг: ужин
Съешьте остатки фриттаты с завтрака в среду. Подавать с 2 чашками молодых листьев шпината, заправленными 2 столовыми ложками бальзамического уксуса и 1 чашкой обезжиренного молока.Смажьте один ломтик цельнозернового тоста 2 чайными ложками сливочного масла. На десерт возьмите одноразовое мороженое, например мини-бар Magnum.
Пятница: завтрак
Сверху на 2 ломтика 100% цельнозернового хлеба положить 2 столовые ложки ореховой пасты и 1/2 нарезанного банана. Для дополнительного аромата посыпьте немного корицей.
Пятница: обед
Смешайте 1/2 стакана 2% греческого йогурта с 1/2 мелко нарезанным огурцом, 1/2 измельченного зубчика чеснока и при желании смешайте соль и перец.Намажьте половину йогуртового соуса (сохраните оставшийся соус для последующего использования) на 100% цельнозерновой бутерброд (например, у Арнольда) или лаваш и съешьте, запивая чашкой или более овощей.
Пятница: закуска
Перекусите пакетиком жареного нута весом 1,5 унции, как закуски из нута Biena с медом.
Суббота: завтрак
Взбейте 2 яйца в любом стиле с 1/3 нарезанного авокадо и 1 куском 100% цельнозернового хлеба.
Суббота: обед
Положите половину корки для пиццы с зеленой гигантской цветной капустой, одобренной диетологом, с тоннами овощей (остатки или как хотите) и 1/2 стакана смеси частично обезжиренного тертого сыра. Ешьте с зеленым салатом (не менее 2 чашек) с 2 столовыми ложками обычной заправки любого сорта. На десерт съешьте одну мерную ложку вашего любимого мороженого в простом рожке.
Суббота: закуска
Смешайте 1/2 свежего апельсина и 1/2 стакана кусочков ананаса (свежих или консервированных и высушенных) с 6 унциями греческого йогурта для получения фруктового смузи.Смешайте в кухонном комбайне или блендере, добавляя по желанию кубики льда.
Суббота: ужин
В вашем любимом греческом ресторане закажите тушеные или жареные креветки или лосось с дополнительным заказом овощей. Разделите приложение на стол и пропустите корзину с хлебом. Наслаждайтесь бокалом вина или спиртных напитков на камнях.
Воскресенье: Завтрак.
Сверху на тонкий бублик из 100% цельного зерна добавьте 1/3 стакана обезжиренного сыра рикотта, смешанного с 1 столовой ложкой арахисового масла и меда.Сверху посыпать 1 столовой ложкой изюма.
Воскресенье: Обед
Сделайте эту миску с диким рисом и яйцами. Возьмите сковороду и приготовьте одно яйцо, затем добавьте 2 стакана шпината и приправьте солью и перцем. Подавать поверх месиво из мультизернового риса.
Воскресенье: Ужин
Замаринуйте 6 унций креветок в маринаде с базиликом не менее 30 минут или на ночь.Чтобы приготовить маринад для базилика: взбейте вместе 1/4 стакана белого винного уксуса, 1 чайную ложку оливкового масла, 1 столовую ложку лимонного сока и 1/8 стакана нарезанного свежего базилика или 1 чайную ложку сушеного базилика. Жарьте креветки на гриле до полной готовности. Сверху на 2 чашки салата ромэн положите креветки и хорошо перемешайте с зеленью для придания аромата. Подавайте с 1 стаканом черники и наслаждайтесь 30 г шоколада (около 4 Dove Miniatures) на десерт.
Что мне пить?
Поддерживайте водный баланс, потягивая следующие напитки без калорий в любое время: Вода , сельтерская вода и несладкий чай и черный кофе .
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
рецептов медленноварки и планов питания со списками покупок — Страстный Пенни Пинчер
Коробки для медленного приготовления снова появятся на складе в сентябре.Пожалуйста, нажмите кнопку «EMAIL WHEN AVAILABLE» и добавьте свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления, когда они прибудут.
Хотите рецепты мультиварки сейчас, но также хотите блок меню медленного приготовления? Вот что мы предлагаем:
Приобретите PDF-файл в любое время, пока коробки не вернутся на склад (ПРИОБРЕСТИ ЗДЕСЬ).
Когда коробки вернутся в инвентарь, запросите одноразовый код скидки в службе поддержки клиентов, чтобы использовать его для покупки в пакете Slow Cooker Menu Plan Pack.
Одноразовый код скидки будет оцениваться по цене, которую вы заплатили за меню медленного приготовления в формате PDF.
Погасите этот код скидки в течение 15 дней со дня, когда коробки станут доступны для покупки. Т.е. если ящики вернутся 15 сентября, срок действия этой опции истечет 30 сентября.
Напишите нам, если у вас есть вопросы по этой опции — [email protected].
ПРОСТОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ МЕНЮ
В уникальной и готовой для вас системе планирования меню, которая включает в себя меню медленного приготовления, карточки рецептов, списки покупок и многое другое!
Все рецепты печатаются на высококачественной бумаге, а списки покупок — на бумаге сухого стирания.Вы можете многократно использовать списки продуктов и наслаждаться рецептами на долгие годы!
Все товары будут упакованы в прочную коробку, чтобы безопасно доставить их к вам домой. Щелкните каждую ссылку ниже, чтобы получить дополнительную информацию о продукте, рецептах, специальных бонусах при покупке и многом другом!
Пакет «Планы меню медленного приготовления» теперь включает 12 рецептов десертов (перечислены ниже)!
ОПИСАНИЕ ИЗДЕЛИЯ
ПЕЧАТНЫЕ ПЛАНЫ МЕНЮ
Вы получите планы меню мультиварки и полезные советы на 12 недель.Планы меню, рецепты и списки продуктов представлены на отдельных карточках.
Карты рецептов имеют размер 4×6, поэтому их легко хранить в коробке с любимыми рецептами. Карты представляют собой высококачественный картон большой плотности. Они могут противостоять «любви», которую вы дарите им, когда вы готовите еду каждую неделю!
С напечатанными планами меню и карточками рецептов вы можете быстро получить свою карточку с рецептами на день, чтобы сделать планирование меню очень простым и легким в эти напряженные дни. Больше никаких логинов и паролей — планы меню буквально у вас под рукой!
УДИВИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Включено 72 рецепта, включая 1 десерт из мультиварки, назначенный на каждую неделю.На каждой карточке с рецептами указано количество калорий и количество порций, достаточных для того, чтобы накормить 5–9 человек.
Мы потратили месяцы на тестирование каждого рецепта, чтобы получить точные рецепты! Многие рецепты можно приготовить другим способом, кроме мультиварки. Попробуйте приготовить несколько на гриле или на плите. Вы не будете разочарованы!
СПИСКИ ПРОДУКТОВ многоразового использования
Распечатанные списки продуктов можно бросить в сумочку или сумку, чтобы сделать покупки в магазине еще проще! Списки продуктов также можно использовать повторно — отметьте их маркером для сухого стирания и сотрите, чтобы использовать снова и снова!
Подготовленные списки покупок позволяют легко и быстро делать покупки с помощью службы доставки или самовывоза.Возьмите список покупок и подготовьте список покупок в своем любимом приложении для покупок, чтобы сэкономить больше времени и денег!
ЕЖЕДНЕВНАЯ СЕМЬЯ БЛАГОДАТЬ
Каждая карта рецептов содержит ежедневную льготу, которая меняется с еженедельным планом питания. В суматохе школы, внеклассных мероприятиях, работе этот список можно продолжать и продолжать; Ваше время замедлиться, чтобы сказать благодать вместе в семье, — это то, что было так важно для вас.
Семейные обеды — священное время для семей.Мы хотим поддержать и поддержать это важное время вместе, чтобы не только разделить вкусную еду, но и накормить и накормить душу.
ПУСТЫЕ КАРТЫ РЕЦЕПТОВ
В каждый набор карточек рецептов плана меню входит 5 пустых карточек рецептов. Эти пустые карточки с рецептами соответствуют дизайну и стилю планов меню мультиварки.
У всех нас есть любимые блюда для всей семьи, и их важно хранить в коробке с любимыми рецептами. Пустые карточки рецептов можно использовать для написания этих ценных рецептов от руки.
Это действительно план меню, который можно передать членам семьи в качестве прекрасного подарка.
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА
В этот пакет «Планы меню медленного приготовления» входят следующие предметы:
Меню на 12 недель медленного приготовления
72 карточки с рецептами, 4 дюйма в длину и 6 дюймов в ширину
12 списков покупок продуктов многоразового использования
5 пустых карточек рецептов
Прочная коробка для хранения карт при транспортировке
Все карточки напечатаны в полном цвете
Импорт
БОНУСОВ ПРИ ПОКУПКЕ

В течение ограниченного времени вы получите следующие бонусы при покупке пакета «Планы меню медленного приготовления»:
Рецепты медленноварки и списки продуктов PDF
Загрузка всех рецептов и списков продуктов, включенных в карточки с рецептами.
Редактируемая карточка рецептов PDF
Загрузите в пустую карточку рецептов (значок чаш), которую можно полностью редактировать.
Членство в сообществе Facebook
Выделенная группа PPP Supper Club в Facebook для всех пользователей плана меню.
Доступ к этим бонусам будет отправлен вам по электронной почте после вашей покупки. Это письмо будет отправлено с адреса электронной почты службы поддержки Passionate Penny Pincher [email protected].
НЕ откладывайте покупку пакета меню Slow Cooker Menus Pack! Нажмите «ДОБАВИТЬ В КОРЗИНУ» СЕЙЧАС, и вы получите свой товар до того, как он будет распродан!
МЕНЮ МЕДЛЕННОЙ ПОВАРКИ ВКЛЮЧАЕТ РЕЦЕПТЫ
НЕДЕЛЯ 1
Куриный пармезан в медленноварке
Суп Тортеллини медленного приготовления
Энчиладас с курицей в медленноварке
Ребрышки барбекю в медленноварке
Медленная запеканка для завтрака
Шоколадный лавовый торт в медленноварке
НЕДЕЛЯ 2
Мультиварка Равиоли Лазанья
Пирог с курицей в медленноварке
Медленное приготовление ветчины и сыра
Мультиварка с белым цыпленком и чили
Начос с курицей в медленноварке
Яблочная крошка в медленноварке
3 НЕДЕЛЯ
Ползунки для французского соуса медленного приготовления
Роллеты из куриного салата Буффало в медленноварке
Овощное тушеное мясо с говядиной и ячменем в медленноварке
Куриный Cordon Bleu в медленноварке
Медленное приготовление для любителей мяса с чили
Обезьяний хлеб в медленноварке
НЕДЕЛЯ 4
Медленноварка Taco Lasagna
Свиная вырезка в бальзамической глазури в медленноварке
Курица с кешью в медленноварке
Открытые бутерброды с филе в медленноварке
Медленноварка Buffalo Chicken Chili
Кружка для медленного приготовления пирожных
НЕДЕЛЯ 5
Слайдеры для итальянской говядины в медленноварке
Курица с соусом песто и ранчо в медленноварке
Мультиварка Терияки Свиная вырезка
Французский луковый суп медленного приготовления
Каччиаторе с курицей в медленноварке
Тыквенный пряный торт в медленноварке
НЕДЕЛЯ 6
Мультиварка с курицей Миссисипи
Фаршированный перец в медленноварке с юго-запада
Шашлык из грудки индейки в медленноварке
Чизбургер суп медленного приготовления, скинни
Стейк Солсбери медленного приготовления
Рисовый пудинг медленного приготовления
НЕДЕЛЯ 7
Мультиварка Джамбалая
Курица King Ranch в медленноварке
Сырный суп с брокколи медленного приготовления
Мультиварка из свинины по-техасски
Гироскоп с говядиной медленного приготовления
Батончики с шоколадной крошкой в медленноварке
НЕДЕЛЯ 8
Мультиварка сырный итальянский тортеллини
Строганов из говядины медленного приготовления
Марсала с курицей в медленноварке
Мясной рулет медленного приготовления
Taco Chili в медленноварке с курицей и чили
Мультиварка Peach Cobbler
НЕДЕЛЯ 9
Медленноварка Лазанья
Куриный суп Минестроне в медленном огне
Тушеная говядина по-мексикански в медленноварке
Мультиварка Cacciatore из свинины
Куриный стейк Philly Cheesesteak в медленноварке
Крем-Брюле медленного приготовления
НЕДЕЛЯ 10
Курица и пельмени в медленноварке
Бутерброды со стейком в медленноварке
Картофельный суп в медленноварке
Мультиварка с курицей Санта-Фе
Медленноварка London Broil
Шоколадный торт с арахисовым маслом и медленным приготовлением
НЕДЕЛЯ 11
Карнитас из свинины в медленноварке
Курица с клюквой в медленноварке
Картофель, фаршированный барбекю в медленноварке
Монгольская говядина в медленноварке
Тушеное мясо с курицей и сосисками в медленноварке
Булочки с корицей в медленном приготовлении
НЕДЕЛЯ 12
Суп орзо с курицей и лимоном в медленноварке
Жаркое в медленноварке
Куриный бальзамик в медленноварке
Свиные отбивные и картофель на ранчо в медленноварке
Тушеный Брансуик в медленноварке
Шоколадное фондю для медленного приготовления
ПЛАНЫ МЕНЮ МЕДЛЕННОЙ ПОВАРКИ Часто задаваемые вопросы
Вот ответы на распространенные вопросы о пакете «Планы меню медленного приготовления»:
Это те же рецепты, что и в банке с рецептами, который я купил в 2019 году?
Да, это такие же точные рецепты.Тем не менее, этот пакет плана меню теперь включает 12 дополнительных рецептов десертов для мультиварки, а также карточку с содержанием. Если вам интересно, десертную упаковку можно приобрести отдельно здесь.
Сколько человек накормит по одному рецепту?
Рецептов хватает на 5-9 блюд (в зависимости от возраста вашей семьи), они проверены и одобрены семьей.
Мультиварка какого размера мне понадобится для рецептов?
Большинство включенных рецептов были протестированы с использованием мультиварки на 6 или 7 литров и должны легко поместиться в мультиварке на 6 литров.
Какие виды белков называются в рецептах?
Полный пакет рецептов мультиварки включает в себя широкий выбор различных белков и даже рецептов постного мяса, распределенных по неделям. Итого у нас есть следующая разбивка по всем рецептам:
Говядина — 17 рецептов
Комбо из курицы и свинины — 2 рецепта
Свинина — 11 рецептов
Птица — 26 рецептов
Мясной — 4 рецепта
Кроме того, для рецептов говядины, в которых используется говяжий фарш, отличной заменой будет также фарш из индейки или курицы.
Я придерживаюсь определенной диеты, подойдут ли они мне?
С некоторыми настройками большинство рецептов можно изменить в соответствии с большинством диетических потребностей.
Я люблю отслеживать свои калории. Считаются ли рецепты полезными для здоровья?
Каждый рецепт включает базовый подсчет калорий. Если вы придерживаетесь определенной диеты и хотите получить точную информацию о калориях и питании по определенному рецепту, используйте онлайн-счетчик калорий, например My Fitness Pal, Lose It или Very Well Fit.
Мы знаем, что индивидуальный стиль питания может быть разным, и понимаем, подходят ли рецепты мультиварки для нужд вашей семьи.
У меня есть другие планы меню PPP. Одинаков ли один из рецептов в этом?
Нет, есть 72 уникальных рецепта. Некоторые из них повторяются из блога, но ни один из них не повторяется из других наших планов меню.
Предлагаете ли вы международную доставку?
Да, теперь добавлен USPS для доставки наших международных заказов в определенное количество стран.Если вы не видите свою страну с доступным вариантом доставки, напишите нам по адресу [email protected].
Обратите внимание, все таможенные сборы и пошлины оплачиваются заказчиком. Мы ценим ваше понимание.
Как я получу файлы PDF и дополнительную информацию о бонусах?
Они будут отправлены вам со следующего адреса электронной почты: [email protected].
Пожалуйста, проверьте папку со спамом, если вы не видите их в своем почтовом ящике в течение 5-10 минут после совершения покупки здесь.Вы можете написать нам по указанному выше адресу электронной почты, если у вас возникнут какие-либо вопросы или проблемы.
Магазин канцелярских товаров сообщает, что они не могут распечатать загруженный файл без разрешения от Passionate Penny Pincher. Что мне делать?
В каждом загружаемом PDF-файле будет письменный релиз. Если есть какие-либо вопросы, мы приветствуем розничные магазины, которые направят нам электронное письмо напрямую для получения дополнительного согласия. Электронный адрес: [email protected].
Сколько стоит печать?
Для загрузки планов меню полноцветная печать будет стоить около 50 долларов; черно-белая печать будет стоить около 15 долларов.Обвязка рулонов будет осуществляться за дополнительную плату, начиная с 5 долларов в большинстве магазинов канцелярских товаров.
Я хочу приобрести несколько наборов карточек с рецептами и отправить их другим в рамках того же заказа. Вы это предлагаете?
В настоящее время мы не можем предлагать доставку по нескольким адресам в рамках одного заказа из-за технических проблем и проблем с доставкой. Чтобы отправить товар кому-либо, заполните новый заказ для каждого адреса получателя.
Если это подарок, отправьте электронное письмо с именем получателя подарка и адресом электронной почты на адрес shop @ passionatepennypincher.com, чтобы у нас была информация для получения бонусных загрузок, электронных писем, связанных с покупкой, и для добавления в сообщество Facebook.
ВОПРОСЫ?
Если у вас есть какие-либо вопросы, напишите письмо службы поддержки Passionate Penny Pincher по адресу [email protected] .
Вы можете ознакомиться с нашей политикой возврата, возмещения и обмена здесь. Наша команда по доставке работает очень быстро, чтобы ваш заказ был обработан. Из-за этого невозможно внести изменения в заказ после того, как он был обработан.Спасибо за Ваше понимание.
9 простых идей еженедельного плана питания, которые действительно работают
Между плотным графиком и семьей, полной разборчивых едоков, настоящая борьба за ужин. Поиск вдохновения для быстрых, недорогих и (по крайней мере, отчасти) здоровых блюд может бросить вызов лучшим домашним поварам, не говоря уже о тех, чьи тарелки уже сложены до кучи.
Вот где планирование еды становится вам палочкой-выручалочкой — если у вас есть время, чтобы это действительно сделать. Если у вас нет средств, чтобы сесть еженедельно и составить график своей любимой еды, мы поможем вам с этим простым руководством, которое также поможет вам спланировать свои блюда и список покупок.Эти идеи и рецепты еды (по одному на каждую ночь недели, плюс две бонусные идеи, которые можно менять и заменять) упрощают составление еженедельного плана питания или меню, помогая вам создавать блюда, которые отличаются от рутинной .
Как начать планирование питания? Попробуйте эти безупречные идеи по планированию питания!
Получить рецепт пасты с тыквой и колбасой
1. Начните с макаронных изделий
Паста — доступный универсальный фаворит, так почему бы не сделать ее еженедельной продукцией? Назначенный вечер с макаронами — это гениально, потому что вы можете сочетать любой вид макарон с любым соусом, белком или овощами, которые вам нравятся, а затем вы можете сделать что-то совершенно другое на следующей неделе.
Ищете вдохновение, кроме еще одной тарелки спагетти и фрикаделек? Попробуйте вместо этого эти рецепты:
Паста с тыквой и колбасой
Весенняя паста из трех сыров, 15 минут, с горошком
Паста из сладкого картофеля и цукини с лапшой, чесночным чесноком и креветками на гриле
Бефстроганов Анны Олсон
Паста Ina Garten’s Bow Tie с брокколи и горохом
Рецепт стейка из маринованной юбки по-корейски
2.Вы не ошибетесь с белком и овощами
Приготовленные на гриле, запеченные или даже жареные на сковороде куски мяса или рыбы всегда хорошо сочетаются с некоторыми приготовленными на пару или запеченными овощами. Измените маринады и способы приготовления, чтобы получить еще большее разнообразие, а затем добавьте немного риса, чечевицы или картофеля для полноценного обеда.
Хотите новых идей? Ознакомьтесь с этими простыми в приготовлении рецептами:
Пирожки с курицей кимчи за 30 минут
Фахитас с курицей на противнях без беспорядка
Свиная вырезка медленного приготовления с овощами
Самый лучший * веганский * рецепт стейка
10-минутная черненая форель с зеленой фасолью
Бургеры с лососем и укропом с цацики без молока
Получить рецепт португальского супа чурико и капусты
3.Суп и салаты — твои друзья
В наши дни так много сытных салатов и супов, что легко приготовить любой из них в отдельности. Если погода хорошая, планируйте один вечер в неделю съесть приподнятый салат с некоторыми необычными ингредиентами, чтобы сделать его интересным. Или, в те недели, когда вам нужно что-то более успокаивающее, запланируйте горячий суп и кусок багета с хрустящей корочкой.
Начните с этих рецептов:
Костный бульон, повышающий иммунитет, куриный и овощной суп
Сырный суп из цветной капусты The Pioneer Woman
Куриный суп с тортильей в медленном приготовлении
Салат из маринованных артишоков с прошутто и пармезаном
Легкий азиатский салат с лапшой The Pioneer Woman’s
Получить рецепт бутерброда с рваной свининой на гриле в горшочке
4.Используйте свою мультиварку или кастрюлю быстрого приготовления
Кто не любит еду, которую можно приготовить, а потом забыть, пока она не будет готова? В этом прелесть мультиварок и быстрого приготовления — они берут на себя всю тяжелую работу за вас. Выясните, какой вечер недели будет для вас самым загруженным, а затем спланируйте использование любого из инструментов, чтобы с легкостью организовать ужин.
Нужен новый рецепт мультиварки или скороварки? Попробуйте любое из этих восхитительных блюд:
Бутерброд со свининой барбекю быстрого приготовления в горшочке
Адобо с курицей быстрого приготовления
Энчиладас из сладкого картофеля и черной фасоли в медленноварке
Шведские фрикадельки в медленном приготовлении
Мультиварка для женщин-первопроходцев с белым цыпленком и чили
Получить рецепт энчиладас из сладкого картофеля и черной фасоли в медленноварке
5.Запаситесь легкими в сборке ингредиентами
Наличие хорошо укомплектованной кладовой всегда является ключевым моментом, когда дело доходит до того, чтобы приготовить ужин в последнюю минуту или выяснить, как использовать свежие ингредиенты, которые лежали в вашем холодильнике в течение нескольких дополнительных дней. Обязательно держите под рукой консервированный тунец и много бульона, томатный соус, а также несколько зерен с протеином и бобовых.
Ознакомьтесь с этими простыми идеями, чтобы улучшить свои основные продукты для кладовой:
Классический тунец для женщин-первопроходцев
Запеканка с тунцом и лапшой The Pioneer Woman
Одна банка нута, шесть разных блюд
Блюдо из тушеной цветной капусты и нута за 10 минут с острым соусом
Спагетти в одной банке со свежим томатным соусом
Как приготовить идеальный вегетарианский бургер (плюс один простой рецепт!)
Получить рецепт лучшего домашнего вегетарианского бургера
6.Найдите продукты в морозильной камере
Помните те блюда, которые вы приготовили несколько месяцев назад, которые с тех пор лежат в морозильной камере и ждут, когда их съедят? Что ж, воспользуйтесь ими уже сейчас, особенно если вы знаете, что приближается вечер, и приготовление ужина станет еще одним поводом для беспокойства. А если вы еще не успели поехать в поезд с морозильной камерой, подумайте о том, чтобы начать. Будь то удвоение следующего соуса для пасты или приготовление второй лазаньи или подноса энчиладас, есть много замороженных блюд, которые вы можете приготовить заранее, чтобы насладиться в эти беспокойные ночи, когда готовка — это последнее, чем вы хотите заниматься. .
Рецепт бургера с индейкой Гая Фиери Пэтти Таетс
7. Устройте вечер, чтобы поесть своими руками
Будь то гамбургер, пицца или тако, всегда приятно есть руками. Вероятно, поэтому мы обычно заказываем те же самые продукты быстрого питания в течение недели. Если вы хотите сэкономить, используйте более качественные ингредиенты и все равно поужинайте в считанные минуты, чтобы провести заслуженную ночь «Ешьте своими руками»!
От пиццы и тако до неаккуратного джо и мясных закусок — здесь есть множество практических блюд на выбор:
Небрежные шутки женщины-первопроходца
Пицца с французским хлебом для любителей грибов
Тако с креветками The Pioneer Woman’s
Guy Fieri’s Turkey Burger Patty Тает
Получить рецепт веганского пирога овчарки с хрустящей корочкой из цветной капусты
8.Превратите одну ночь в ночь без мяса
Мы слышали о понедельниках без мяса, но на самом деле любая ночь недели — хороший повод отказаться от мяса, особенно если вы включаете такие продукты, как цельнозерновые, киноа и ячмень, которые наполняют живот и душу. Размешайте сливочное ризотто, соорудите вкусную чашу Будды со всем этим или начните начинать баклажаны или кабачки цельнозерновыми и орехами. Сделайте это простым и сытным, и вскоре вы даже не вспомните время, когда вы не включали постное блюдо в свой план питания.
Чтобы начать, ознакомьтесь с этими легкими веганскими рецептами для начинающих.
Получить рецепт остаточного перца чили из индейки
9. Планируйте назначенную оставшуюся ночь
И последнее, но не менее важное: сделать одну ночь незапланированной — всегда отличная идея. Верно, мы говорим об остатках. Раз в неделю бросайте все, что у вас есть в холодильнике, на стол, чтобы все могли им насладиться, или превратите их в оригинальное, совершенно новое блюдо, которое не требует особых усилий.
Рецепты стол 1: Начинаю новый проект «100 щадящих рецептов для желудка, или диета №1».

Начинаю новый проект «100 щадящих рецептов для желудка, или диета №1».

Диета 1 стол по Певзнеру — лечебная диета номер 1: таблица продуктов, меню, питание — 25 февраля 2021

Что такое диета № 1 по Певзнеру

Кому нужна лечебная диета 1

Стол диеты 1: продукты

Рецепты

Меню диеты № 1

Стол 1а

Диета стол 1, разнообразное меню и простые рецепты с фото

Диета стол 1 подробно

Вода в диете стол 1

Меню на неделю по диете Стол 1

Список продуктов для меню по диете стол 1

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Диетический стол 1 — подробное описание и показания к применению

Диета 1 стол: меню на неделю, рецепты

Разрешенные продукты при диете стол номер 1

Что нельзя при диете стол 1

Диета 1 стол: меню на неделю — рецепты несложных блюд

Рецепт бананового мусса

Результаты лечения и отзывы

Лечебный диетический стол 1 — рецепты первых блюд

Общая характеристика диетического стола № 1А

Доставка питания в лечебные учреждения – точно в срок

Химический состав и энергоценность диетического стола № 1А

Кремовый суп из тыквы и хлеба

Рекомендуемые продукты и блюда диетического стола № 1А

Пример одного дня меню с содержанием восьми вариантов диет

Исключаемые продукты и блюда диетического стола № 1А

Кремовый овощной суп с добавлением молока

Примерное меню диетического стола № 1А

Форматы организации питания в лечебных учреждениях

Суп-пюре из картофеля и цветной капусты

Меню диеты

Диета стол 1 — меню на каждый день и рецепты блюд

Диета Стол 1 по Певзнеру

Что можно, а что нельзя есть?

Примерное меню

Меню на неделю

Рецепты блюд для диеты Стол 1

Когда назначается лечебная диета Стол 1?

Гейнс, Джоанна, Стетс, Мара: Amazon.com: Книги

Рецепты от фермы к столу лучше в начале

План детского питания: для детей 12 месяцев

Давай поговорим!

Для получения дополнительной информации по этой теме ознакомьтесь со следующими статьями и рецептами:

Преобразование и корректировка рецептов и формул — Базовое управление кухней и общественным питанием

Определение коэффициентов пересчета

Преобразование американской измерительной системы Рецепт

Преобразование имперской измерительной системы Рецепт

Преобразование метрического рецепта

Рецепты сырных слоек разного выхода

Что такое средиземноморская диета? Рецепты, список продуктов и план питания

рецептов медленноварки и планов питания со списками покупок — Страстный Пенни Пинчер

9 простых идей еженедельного плана питания, которые действительно работают

Добавить комментарий Отменить ответ

Что такое диета № 1 по Певзнеру

Меню диеты № 1