Рецепт напитка тархун: Освежающий напиток Тархун | Меню недели

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Лимонад Тархун — рецепт с фото

Тархун считается не только кулинарной травкой, но и лечебной. Растение с массивным стеблем и тонкими листьями обладает тонизирующими и общеукрепляющими свойствами.

Газированный лимонад с тархуном приятно освежает, снимает усталость, способствует улучшению пищеварения. Листья тархуна в мясных блюдах и сладком напитке создают совершенно разные вкусовые оттенки. Кисло-сладкий лимонад из тархуна и лимона можно подать вместе с мороженым, меренгой, творожными сочниками.

Продукты

• свежий тархун (эстрагон) – 80 г;
• лимон – ½ шт.;
• сахар – 7-8 ст.л.;
• вода – 250 мл;
• газированная вода – 1-1,2 л.

Рецепт приготовления

Для лимонада срезают молодые побеги эстрагона длинной 15-20 сантиметров. Цветущий тархун не годится для напитка. Берут крупный сочный лимон с толстой кожурой. Половинки лимона хватает, чтобы сохранить вкус тархуна. Если взять целый лимон, у лимонада будет зеленый цвет, но тархуновый вкус не сможет ярко проявится.

1. В холодной воде моют веточки тархуна.

2. Произвольно измельчают ножом растение.

3. Сахарный песок удобно измерять ложками, набирают без горки.

4. Тархун и сахар перебивают блендером. Масса будет густой изумрудно-зеленой. Нужно добиться однородности, чтобы все тонкие листочки были размолоты, для этого в погружном блендере устанавливают режим «турбо».

5. Половинку лимона нарезают тонкими кружками, косточки и кожуру оставляют. Лимонную нарезку высыпают в миску с молотым сладким тархуном.

6. В кастрюлю наливают стакан кипятка, массу перемешивают, накрывают плотной крышкой. Сироп настаивается в течение 25-30 минут. Цвет жидкости изменится, она станет травянисто-зеленой.

7. Сироп процеживают. Чтобы лимонад получился чистым, берут чайное ситечко с мельчайшими ячейками или накрывают двумя слоями марли сито со средними ячейками.

8. Перед смешиванием с минеральной водой сироп нужно полностью остудить. Выбирают столовую сильногазированную воду. Лечебно-столовые воды не годятся для лимонада, они содержат солоноватые привкусы.

9. Концентрированный сироп соединяют с холодной минеральной водой, перемешивают, лимонад разливают по стаканам.

Получится настоящий лимонад, в котором будут причудливо переплетаться вкусы лимона и пряной огородной травки. У напитка будет приятный зеленоватый цвет и свежий аромат. Настаивание усиливает насыщенность напитка. Можно взять полуторалитровую бутылку газированной воды, вылить 300 миллилитров жидкости. А затем добавить в бутылку холодный лимонно-тархуновый сироп. Крышку нужно завинтить плотно, напиток взболтать. Такая заготовка может храниться в холодильнике 3 дня, а насыщенный вкус проявится уже через сутки. Лимонад подают охлажденным, в стакан можно бросить кубик льда.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Лимонад из тархуна в домашних условиях рецепт

рецепт напитка в домашних условиях просто и полезно

В магазинах, на прилавках часто выставляются недорогие напитки, в числе которых есть и тархун. «Тархун» – рецепт напитка в домашних условиях мы предлагаем любителям не покупать лимонад, а сделать самим.

Приготовление напитка несложное. Есть несколько способов его создания. В статье описаны свойства травы тархун. Предлагаем два рецепта приготовления напитка в домашних условиях. Кроме того, мы расскажем об использовании травы в кулинарии.

Трава тархун

Что это за трава, из которой делают лимонад «Тархун»? Трава имеет два названия: собственно тархун и эстрагон. Разницы между словами нет, это одно и то же растение. Оно содержит ряд полезных минералов и витаминов. Например, тархун знаменит своим избытком:

• йода и железа;
• фосфора и магния.

Эстрагон – противовирусное и противовоспалительное вещество. Кто употребляет домашний тархун в период заболевания, выздоравливают на 30% быстрее, чем остальные люди. Драконья трава (тархун) увлажняет сухую кожу. Отвары из него делают ее гладкой и мягкой на ощупь.

Однако у каждого растения могут быть и противопоказания в применении. При избыточном потреблении возникают судороги, потери сознания. Для беременных женщин возможен выкидыш. Но надо выпить много тархуна, чтобы появились такие побочные действия. При нормальном рационе, с организмом все будет в порядке.

Тархун домашний рецепт

Рецепт лимонада «Тархун» в домашних условиях будет пахнуть эфирными маслами с различными нотками других эффектов. Итак, вам понадобятся:

• веточки свежего эстрагона – 150 г;
• сахар – 150 г, лимонный сок – 100 мл;
• газированная вода – 1 литр.

Приготовление:

1. Веточки эстрагона тщательно промойте, положите в блендер. Измельчите.
2. В жаростойкую стеклянную посуду добавьте эстрагон из блендера и перетрите его с сахаром. В напитке должна быть большая часть занята соком.
3. Залейте смесь кипятком и дайте настояться 40-50 минут.
4. Когда напиток остынет, пропустите его через сито.
5. Добавьте лимонный сок и охлажденную газированную воду.

Уточнение: если нет блендера, можно измельчить продукт ножом и одновременно нажимать на траву, чтобы выделялся сок. Лимонад подавайте в высоких стаканах. Украсьте ломтиками цитруса, мяты или мелиссы для раскрытия аромата.

Лимонад с настоем тархуна

Для быстрого приготовления рецепт есть, а отвар, который будет хорош в настоявшемся виде, нет? Мы исправим ситуацию и расскажем, как приготовить тархун. Помните: лимонад будет готовиться долгое время. Необходимы ингредиенты:

• эстрагон – 50 грамм, сахар – 1 стакан;
• лимон – 1 штука среднего размера;
• дистиллированная вода – 800 мл.

Вместо дистиллированной воды можно взять кипяченную охлажденную воду. Она будет не самая лучшая для этого напитка (но дешевле). Приготовление:

1. Эстрагон перед применением тщательно промойте, как и в предыдущем рецепте, просушите. Веточки порежьте крупно, вместе с листьями.
2. Лимон тщательно вымойте, снимите тонкий слой цедры, выжмите сок. Сложите все в блендер. Взбейте до однородного состояния.
3. Вылейте дистиллированную воду в кастрюлю, поставьте на огонь. В воду постепенно добавьте сахар, мешайте до однородного состояния.
4. Вылейте туда же смесь из блендера и перемешайте. После этого оставьте сироп в темном месте на 12 часов. Настоявшийся напиток пропустите через сито.

Для очищения напитка процеживайте сироп несколько раз. Сироп и газированную воду смешивайте в пропорции 1:2. «Тархун» подавайте охлажденным, в высоких стаканах, украсив цитрусовыми и мятой.

Советы специалистов

Обычные напитки могут получиться у каждого, а лимонад – только у Вас. Несколько советов, которые придадут домашнему лимонаду «Тархун» уникальный вкус:

1. Добавляйте в блендер цитрусовые, мяту, мелиссу, чтоб добиться интересное и освежающего эффекта.
2. Лучше всего использовать дистиллированную воду. С нею лимонад будет намного прозрачнее и красивее смотреться.
3. Пейте напиток охлажденным. Таким образом, он настоится и примет приятный зеленый оттенок.
4. Ветки эстрагона можно тщательно мыть, перемалывать в блендере, разрезать, но варить нельзя.
5. Рецепты напитка могут быть различными, однако почти везде требуется:
   • газированная вода, сахар;
   • лимонный сок или лимон;
   • и, собственно, тархун.
6. Стеклянная посуда для выдержки лимонада – наилучшая. В ней не содержатся токсины. Она хорошо сохраняет прозрачность напитка и его вкус и аромат.

Только факты

Лимонад и трава тархун благоприятно влияют на нервную систему. Известно, что люди с расстройством нервной системы принимают экстракт валерьяны или эстрагон. Они помогают человеку пережить стрессовые ситуации.

Эстрагон получил свое название из-за ассоциаций с драконами. Листья этого растения похожи на небольших дракончиков. Поэтому и появилось такое название. Ранее этот напиток считался водой богов.

Однако спустя 100 лет эстрагон стал основой для безалкогольных и алкогольных коктейлей. Кроме того, как и другие виды полыни, растение не пахнет. Либо имеет еле заметный аромат полыни. Не следует удивляться, что лимонад не имеет запаха.

Применение в кулинарии

В начале статьи мы упоминали о том, что драконья трава совсем не имеет запаха. Однако приправы и специи из нее можно делать очень вкусные.Применением травы эстрагона знамениты французская и литовская кухня. Как рассказывают шеф-повара, при смешении тархуна и растительного масла трава принимает ароматный запах. Молодые листья драконьей травы добавляют в салаты в качестве замены шпината. В борщи тархун кладут как заменитель капусты.

В производстве алкогольных напитков иногда используется тархун. Так, из эстрагона можно изготовить вкусную водку. Она не уступает другим напиткам по качеству. Для яркого вкуса эстрагона рекомендуют смешивать его с другими продуктами:

• ягодами;
• фруктами;
• цитрусовыми.

Драконья трава отлично подходит как приправа к цветной капусте. Кстати, тархун в этом блюде уникален и не имеет вкусовых аналогов. Листья растения помещают рядом с мясом, чтобы убрать неприятный запах и придать мясу приятный привкус.

Эстрагон обладает многими целебными свойствами и качествами, которые помогают человеку поддерживать здоровье. Лимонад «Тархун» можно сделать в домашних условиях. Приготовление не занимает много времени и обходится не очень дорого. Настоять его или выпить сразу – личное дело каждого. Нужно помнить, что такой лимонад лучше подавать в высоких стаканах. Украшают сверху цитрусовыми, фруктами или мятой.

specpryanosti.ru

Тархун. Лимонад в домашних условиях

Наверное, многие помнят вкуснейший лимонад изумрудно-зеленого цвета под названием «Тархун»?!
Тот самый Тархун с кавказскими корнями и вкусом советского детства! 

Приготовить тархун не составит особого труда, но не стоит ожидать, что на вкус он получится таким же как одноименный магазинный напиток.
Однако, тархун, приготовленный в домашних условиях, получается очень полезным, вкусным и прекрасно утоляет жажду в жаркий летний день.
Ну что, попробуем приготовить этот освежающий напиток у себя дома? 

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

50 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Подготовить ингредиенты для домашнего лимонада «Тархун».

Зелень тархуна вымыть и стряхнуть излишки воды (я замочила зелень тархуна в миске с холодной водой на 15 минут).

Крупно нарезать тархун, поместить в чашу блендера, добавить сахар.

И измельчить.

Переложить измельченный тархун с сахаром в стеклянную миску или кастрюлю и залить 1 стаканом кипятка.
Дать настояться 40 минут. Благодаря горячей воде аромат тархуна хорошо раскроется и вкус станет более насыщенным и ярким.

Остывший настой тархуна процедить через мелкое сито или марлю, сложенную в 3-4 слоя, и хорошо отжать.

К травяному настою добавить сок лимона.
Влить газированную воду и хорошо перемешать (количество газированной воды регулируйте по вашему вкусу).

Совет

Я просто процедила настой через сито и не обращала внимание, что в настое осталось немного крупинок измельченной зелени тархуна. Вы можете процедить более тщательно, если для вас важна однородная текстура лимонада без вкраплений зелени.

Получился прекрасный освежающий лимонад «Тархун», который мы с вами легко и просто приготовили в домашних условиях.

Осталось только охладить его в холодильнике или подавать сразу, но добавить немного льда при подаче.

Приятного вам аппетита и прекрасного настроения!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Лимонад из тархуна в домашних условиях

Кулинарния » Напитки » Коктейли и лимонады

К полезным свойствам эстрагона можно отнести общеукрепляющее, противовоспалительное и тонизирующее действие. Считается, что это растение способно нормализовать пищеварение, успокоить нервную систему и даже оказать помощь в ситуации с бессонницей. Таким образом, польза эстрагона неоспорима, поэтому скорее запасаемся этой «чудо-травой», и готовим вкусный и освежающий лимонад из тархуна в домашних условиях.

Ингредиенты:

• свежий тархун (эстрагон) — 100 г;
• сахар — 150 г;
• лимон — 2 шт.;
• газированная вода — около 1 л.

Лимонад из тархуна в домашних условиях рецепт

Как приготовить лимонад из тархуна

[ad#first]

[ad#second]

1. Веточки растения промываем водой, стряхиваем влагу. Чистый эстрагон помещаем в емкость блендера и тщательно измельчаем 1-2 минуты.
2. Полученную травяную массу перекладываем в просторную жаростойкую емкость,  добавляем сразу всю дозировку сахара. С помощью пестика интенсивно растираем смесь, стараясь выжать максимум сока.
3. Далее вливаем в емкость с растертым эстрагоном 200 мл кипятка. Перемешиваем смесь, после чего накрываем посуду крышкой и настаиваем травяной отвар около 40 минут (до полного охлаждения). Под воздействием температуры оттенок и аромат тархуна станут еще более насыщенными.
4. Остывший отвар пропускаем через мелкое сито, избавляясь от частичек травы. Причем процедить жидкость можно дважды, чтобы максимально удалить все остатки эстрагона.
5. Из лимонов выжимаем сок и вливаем к процеженному отвару тархуна.
6. Разбавляем концентрированную жидкость охлажденной газированной водой (пропорции регулируются с учетом личного вкуса). Разливаем напиток по бокалам, для декора дополняем ломтиками лимона и подаем.

Лимонад из тархуна в домашних условиях готов! Наслаждаемся освежающим и бодрящим напитком!

Загрузка…

kulinarnia.ru

Домашний лимонад «Тархун» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

Предлагаю приготовить домашний лимонад «Тархун»

Готовится такой лимонад из эстрагона. Эстрагон придаёт лимонаду красивый цвет и интересный вкус. Перед настаиванием эстрагона измельчите его с сахаром в кухонном комбайне до однородной ароматной массы и залейте кипятком — цвет лимонада выйдет красивым, а аромат — сильным.

Как приготовить «Домашний лимонад «Тархун»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления лимонада «тархун» нам понадобится эстрагон, сахар, вода, сильногазированная вода, лимон.

Шаг 2 Ссылка

Эстрагон порвать на небольшие кусочки.

Шаг 3 Ссылка

В чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) поместить эстрагон и сахар.

Шаг 4 Ссылка

Измельчить до образования однородной массы.

Шаг 5 Ссылка

Залить образованную массу 200 мл кипятка.

Шаг 6 Ссылка

Добавить порезанный лимон.

Шаг 7 Ссылка

Накрыть крышкой и настаивать 20 минут.

Шаг 8 Ссылка

Процедить настой через сито.

Шаг 9 Ссылка

Налить в кувшин настой и добавить сильногазированную воду. Лимонад готов.

webspoon.ru

Лимонад Тархун – рецепт с фото , как сделать в домашних условиях

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Ингредиенты и БЖУ

• Белки 0 г
• Жиры 0 г
• Углеводы 8,35 г

Лимонад «Тархун» — это ароматный освежающий напиток, который многим знаком с детства. В домашних условиях приготовить его очень просто. Сделанный своими руками напиток получается не только вкусным, но и полезным.

Количество порций: 1-2 литра.

Пошаговая инструкция

Домашний лимонад «Тархун» лучше магазинного освежает и добавляет сил в жаркую погоду. Напиток укрепляет иммунную и нервную систему, а также способствует снижению аппетита, что особенно актуально для тех, кто сидит на диете.

Для приготовления лимонада лучше использовать свежий эстрагон, так как в нем больше пользы. Но, если дома не оказалось травы, можно попробовать заменить основной ингредиент сушеным (вкус может быть не таким насыщенным).

Чтобы сделать в домашних условиях напиток, понадобится немного времени. Воспользуйтесь простым рецептом с пошаговыми фото, и тогда готовка пройдет без лишних трудностей.

Шаг 1

Сначала необходимо подготовить эстрагон. Помойте траву под проточной водой и просушите с помощью бумажных полотенец. Теперь необходимо отделить листочки от стебля.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 2

Чтобы напиток получился вкусным, надо приготовить сироп. Для этого возьмите кастрюлю, налейте в нее 2 стакана (500 миллилитров) воды и добавьте сахарный песок. Перемешайте хорошо и поставьте на плиту на медленный огонь.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 3

Когда сироп немного нагреется, а сахар растворится, можно добавить в кастрюлю листья эстрагона. Продукты необходимо проварить 5-7 минут.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 4

Получившийся сироп вместе с листьями эстрагона следует переложить в емкость блендера и измельчить.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 5

Теперь возьмите мисочку, установите на нее сито и выложите в него измельченную массу. Процедите тщательно сироп, отожмите листья, чтобы получить больше жидкости.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 6

Возьмите лимоны и помойте их под проточной водой. Теперь разрежьте цитрусы пополам и выдавите из них сок. Если есть автоматическая соковыжималка, то можно воспользоваться ею.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 7

Перелейте лимонный сок в емкость, а затем добавьте минеральную воду. Можно взять воду с газом, тогда напиток будет очень напоминать магазинный. В получившуюся жидкость добавьте сироп из эстрагона.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 8

Теперь готовый лимонад необходимо поставить в холодильник на несколько часов, а можно добавить лед. Перед подачей добавьте несколько веточек эстрагона и дольки лимона. Все, «Тархун», приготовленный своими руками в домашних условиях, готов. Приятного аппетита.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

cross.expert

польза и вред, как сделать в домашних условиях, рецепты

При слове «тархун» у многих возникает ассоциация с газированной водой красивого изумрудного цвета. Лимонад с таким названием был необычайно популярен в советское время. Но придумал напиток «Тархун»грузинский предприниматель Митрофан Лагидзе более 130 лет назад. Он первым додумался до гениальной идеи – смешать газировку со сладким экстрактом растения эстрагон. Напиток «Тархун» быстро завоевал популярность в России, а в 80-х годах начал массово производиться в СССР.

Сегодня в продаже трудно найти настоящий лимонад «Тархун» без красителей, консервантов и большого количества сахара, но его можно сделать в домашних условиях по классическому рецепту. Кроме того, из эстрагона делают и другие напитки: сок, компот, чай, настойку на водке или самогоне.

Полезные свойства и противопоказания к употреблению напитков с тархуном

Настой эстрагона содержит массу полезных веществ и витаминов, благодаря чему проявляются следующие свойства:

• противовоспалительное;
• общеукрепляющее;
• иммуномодулирующее;
• успокаивающее;
• стимулирующее обмен веществ;
• противопростудное;
• противораковое;
• тонизирующее;
• антигельминтное;
• обезболивающее;
• мочегонное.

Для лечения лучше всего использовать чай с эстрагоном, который готовится из 1 ч. л. сухой травы и 1 стакана горячей воды. Настаивать 20-30 минут и сразу пить. Чай с тархуном хорошо снимает желудочные спазмы, устраняет повышенный метеоризм, нормализует менструальный цикл у женщин и повышает сексуальное влечение у мужчин.

Но также имеются и противопоказания к приему: аллергия, язва желудка и гастрит. Эфирные масла травы могут навредить при беременности, спровоцировать выкидыш. Превышение суточной нормы в 50 г травы чревато отравлением с тошнотой, рвотой и обмороками. Безопасная доза сушеного растения в 10 раз меньше.

Как сделать тархун в домашних условиях

Из чего сейчас делают промышленный напиток «Тархун» — понятно. Пользы от него будет мало, а вот существенный вред вполне возможен. Для полной уверенности в безопасности лучше сделать домашний лимонад.

В составе настоящего напитка «Тархун» должны присутствовать только:

• свежая трава тархун;
• сахар;
• лимонный сок;
• чистая вода.

Способ приготовления напитка следующий:

1. Из 200 г тархуна отжимают сок в блендере и соединяют его с сахаром (100 г). Для максимальной пользы рекомендуется заменить белый сахар кокосовым, виноградным или стевией в количестве 1 ст. л.
2. Отжимают сок из 2 лимонов и смешивают с травой и водой (1 л.).
3. Получившийся состав процеживают через марлю и охлаждают. Можно добавить в стакан пару кубиков льда.

Очень легко сделать сироп тархуна, прокипятив отжатый сок с сахаром (200 г) на водяной бане около 2 часов, пока смесь не загустеет. Готовый сироп разливают по бутылкам и убирают в холодильник на хранение. Из него можно быстро сделать лимонад, просто добавив в нужных пропорциях к газированной воде и смешав с соком лимона.

На зиму делают компот из тархуна. Для этого 5-6 веточек ароматной травы добавляют в банку с заготовкой из груш, яблок, абрикосов, слив, крыжовника, малины. Фрукты и ягоды можно смешивать, вкус от этого только улучшится.

Среди любителей домашних алкогольных напитков пользуется популярностью настойка на тархуне на спирту, водке или самогоне. Принцип простой: на 3 литра спиртовой жидкости нужно взять 60-75 зеленых листочков эстрагона. Предварительно их хорошо моют и подсушивают. Можно растереть руками, чтобы выделился сок.

Настойка начинает приобретать зеленый цвет на вторые сутки, а выдерживать ее следует 3-5 дней. После этого самогон или водку процеживают через фильтр и разливают в стеклянную тару. Обычно других ингредиентов добавлять не надо, но иногда для усиления цвета в настойку кладут листья черной смородины или верхний слой кожуры зеленых лаймов.

С тархуном готовят различные алкогольные коктейли. Например, смешивают 50 мл джина с 15 мл тархунового сиропа, 1 ст. л. лимонного сока и взбивают в шейкере. В бокал добавляют 110 мл газировки, кубики льда, размешивают и украшают веточкой эстрагона. Пьют напиток маленькими глотками, закусывая долькой лимона.

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

Есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

vsespecii. ru

Готовим Тархун напиток в домашних условиях

Приготовить тархун напиток в домашних условиях несложно – достаточно иметь под рукой нужные ингредиенты. Лимонад обладает выраженным ярким вкусом и прекрасно утоляет жажду в жаркие дни. Чтобы напиток получился отменным, понадобится пряная трава эстрагон. Растение известно всем кулинарам. По своим вкусовым качествам домашний тархун нисколько не отличается от магазинного.

Основные ингредиенты

Отличный освежающий вкус имеет свежий напиток без термообработки. Продукт сохраняет все витамины и полезные вещества и обладает насыщенным приятным вкусом. Также в приготовлении лимонада применяют термическую обработку. Времени на приготовление освежающего напитка потребуется не больше 10 минут, однако необходимо дать продукту настояться около 2-х часов.

Домашний лимонад готовят из:

• сахара – 50 гр.;
• лимона – 1 шт.;
• газированной воды – 0,7 л.;
• свежего эстрагона – 75 гр.

Приготовление домашнего лимонада тархун требует подготовки нужных компонентов. Пряную траву промывают и обсушивают. Эстрагон благоприятно влияет на организм человека и обладает многими полезными свойствами. Не смотря на то, что траву называют драконовой полынью, она не имеет характерного горького привкуса. В напитке листья пряного растения удачно сочетаются с другими ингредиентами.

Еще одно название эстрагона – тархун. Именно так нарекли знаменитый зеленый напиток.

Первоначально рецепт безалкогольного напитка был изобретен еще в XIX веке аптекарем из Грузии. Напиток пришелся по вкусу многим экспертам и завоевывал медали на различных выставках. В XX столетии начался массовый выпуск прохладительного напитка. И сейчас популярный лимонад продается в магазинах.

Родиной растения, из которого готовят лимонад, являются монгольские степи, но со временем траву стали культивировать по всей России. Хорошо известна пряность и за рубежом – траву выращивают в Америке, Европе, Мексике, на Аляске.

Более нежным привкусом обладает растение, произрастающее на юге Европы. Отличительной особенностью его является сладковатый вкус листьев. Трава, выращиваемая в России, обладает выраженным пряным привкусом и резким ароматом. Эстрагон с более нежными вкусовыми нотами культивируют на Кавказе и уральских землях.

Эстрагон широко применяется в кулинарии. Приятный пряный вкус травы по достоинству оценен многими кухнями мира. Пряность добавляют в мясо, подливы, салаты, разнообразные соусы и напитки. Сделать дома лимонад тархун очень просто, если выращивать на своем приусадебном участке эстрагон. Пряная трава дает долгое приятное послевкусие и удачно сочетается с кислым лимоном.

Тархун является лекарственной травой, которую широко применяют в медицине. Листья и стебли эстрагона применяются для лечения многих заболеваний. Трава улучшает работу внутренних желез, повышает действие защитных сил организма.

Второй ингредиент зеленого напитка – лимон. Польза этого цитрусового фрукта неоценима для здоровья человека. Близким родичем лимона является апельсин, однако он не обладает характерным кислым привкусом. Лимон в своем составе содержит:

• витамин D;
• аскорбиновую кислоту;
• флавоноидные соединения;
• витамин В1;
• витамин В12;
• витамин А;
• дубильные вещества;
• пектин.

Вещества состава лимона поддерживают выработку важных для организма человека гормонов, благоприятно влияют на нервную систему, повышают иммунитет. Лимон помогает бороться с различными вирусными инфекциями, раком, неврозами, депрессиями. Также употребление лимона улучшает зрение, память, сон.

Лимон не случайно добавляют в напиток – плод отлично освежает и утоляет жажду. Его сок также усиливает аппетит, нормализует белковый обмен и углеводный баланс. Очень полезными являются эфирное масло и кожура плода.

Для придания вкуса эстрагон растирают с небольшим количеством сахара. В небольших количествах этот продукт приносит организму огромную пользу. Сахар нормализует работу внутренних органов, улучшает состояние суставов, предупреждает склероз сосудов. Продукт активизирует кровоток в головном мозге и обеспечивает энергией организм.

Последний ингредиент домашнего лимонада – вода. О ее пользе для организма известно всем. Компонент является природной смазкой для суставов, обеспечивает функциональность внутренних органов, улучшает кровообращение и пищеварение. Без воды человеческий организм не может долго функционировать.

Все ингредиенты делают напиток тархун исключительно полезным для человека. Освежающая жидкость восполнит дефицит воды в организме жарким летом, придаст бодрости на целый день и исключит интоксикацию. Употреблять лимонад рекомендуется в разумных количествах – по 1 стакану 2-3 раза в день.

Как правильно готовить напиток

Существует несколько рецептов приготовления домашнего лимонада из тархуна. Во многих странах предпочитают добавлять в готовый напиток целые дольки лимона вместо сока плода. Выбор рецепта зависит от личных вкусовых предпочтений.

Рецепт № 1

Лимонад тархун в домашних условиях готовят следующим образом:

1. Зелень тщательно промывают под проточной водой и отряхивают с нее излишки воды.
2. Эстрагон нарезают острым ножом, складывают в блендер.
3. Добавляют в измельчитель сахар.
4. Включают блендер на пару минут и перетирают траву с сахаром.
5. Полученную массу высыпают в отдельную кастрюлю и заливают 1 стаканом кипятка.
6. Жидкости дают настояться 40 минут
7. Напиток процеживают через сито.
8. Добавляют сок лимона.
9. Добавляют газированную воду.

Получившийся лимонад имеет приятный освежающий вкус и насыщенный цвет. Пить его рекомендуется охлажденным, а хранить в холодильной камере. При желании в лимонад можно добавить кубик льда. На праздничный стол напиток подают в красивых фужерах с соломинкой.

Рецепт № 2

Лимонад обеспечит энергией и бодростью, если попробовать приготовить его другим способом. Чтобы приготовить тонизирующий напиток, сок лимона заменяют на лимонную кислоту. Для приготовления бодрящего лимонада по второму рецепту понадобятся ингредиенты:

• сахар 50 гр.;
• минеральная вода 0,8 л. ;
• трава тархун 80 гр.;
• лимонная кислота 2 гр.

Этапы приготовления тонизирующего напитка:

1. Листья свежего тархуна мелко нарезают, заливают стаканом кипятка и настаивают час.
2. В напиток добавляют лимонную кислоту и сахар.
3. Подогревают на огне минеральную воду и заливают ею растительную смесь.
4. Посуду накрывают и отставляют на ночь для настаивания.
5. Напиток утром процеживают.

Сок лимона и лимонную кислоту при приготовлении лимонада можно заменить на 2-3 дольки лайма.

Лимонная кислота кладется в напиток по вкусу. Обычно берут 1-2 щепотки продукта. Подобной меры будет достаточно для придания нужного привкуса домашнему лимонаду.

Рецепт № 3

Третий способ приготовления тархуна основывается на применении не только эстрагона, но и мяты. Это растение обладает тонизирующими и успокаивающими свойствами.

Берут для лимонада:

• 60 гр. сахара;
• 3 листочка свежей мяты;
• сухие листья эстрагона;
• сок 1 лимона;
• 1 стакан воды;
• 0,7 л. газировки.

Все ингредиенты следует заранее подготовить, чтобы они были под рукой. Траву следует приобретать недавно заготовленную, а мяту лучше использовать в рецепте свежую. В крайнем случае, подойдут и сухие листочки растения.

Готовим лимонад:

1. В кастрюльке смешивают мяту и сахар, заливают стаканом воды и ставят на медленный огонь.
2. Массу проваривают 5 минут.
3. Отдельно смешивают сухие листья пряной травы и лимонный сок, вливают смесь в кастрюлю, тщательно перемешивают.
4. Добавляют газировку и кубики льда.

Приготовленный напиток подают на стол в охлажденном виде. Хранится лимонад также в холодильнике. В некоторых рецептах для вкуса в лимонад добавляют чайную ложку меда, дольки лимона.

Алкогольный коктейль

Из эстрагона готовят не только прохладительный напиток, но и алкогольный. Чтобы приготовить качественный коктейль, берут:

• 50 гр. эстрагона;
• 1 чайную ложку сахара;
• 0,5 л. водки.

Далее выполняют такие действия:

1. Листья и стебли растения тщательно смешивают с сахаром. Посуду накрывают пищевой пленкой на 15 минут.
2. Растительное сырье заливают водкой.
3. Взбалтывают и оставляют напиток на 3 дня в прохладном месте.
4. Через 3 суток напиток процеживают.

Готовый к употреблению коктейль подают на стол холодным с кубиками льда. Тархун с алкоголем станет отличной альтернативой другим спиртным напиткам на праздничном столе. Спиртной напиток по достоинству оценят гости.

Какой бы способ приготовления тархуна не был выбран, напиток доставит массу удовольствия. Коктейль прекрасно тонизирует весь организм, благоприятно воздействует на организм человека, улучшает пищеварение.

Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Оставить коментарий

povkusu.guru

Напиток из тархуна в домашних условиях: рецепт с фото

Оказывается, приготовить напиток из тархуна в домашних условиях очень просто, а рецепт с фото это подтверждает. По желанию можно сделать очень насыщенный лимонад, а если вы во время первой дегустации понимаете, что перестарались – всегда можно разбавить напиток водой до нужной концентрации.

Ингредиенты:

• 3 веточки тархуна;
• 1 апельсин;
• ½ лимона;
• 1 л воды;
• 2-3 ст. л. сахара.

Как приготовить напиток из тархуна

Выберите свежие, не подсохшие веточки тархуна. Апельсин лучше почистить, а лимон оставить и так (если кожура тонкая).

Веточки тархуна разломайте на несколько частей и сложите в чашу блендера. Вместо блендера можно использовать обычный острый нож и мелко нарезать веточки. В случае с блендером просто накройте чашу крышкой и измельчите веточки.

Отправьте измельченный и еще более ароматный тархун в большой стакан или банку, добавьте сахар.

Залейте тархун крутым кипятком и размешайте. Накройте крышкой и оставьте до полного остывания – приблизительно на час.

Лимон и апельсин нарежьте небольшими кусочками и сложите в чашу блендера. Накройте чашу крышкой и измельчите фрукты.

Теперь, используя ситечко, процедите ароматную воду с тархуном.

В ситечко затем переложите измельченные фрукты и выжмите из них сок.

Хорошенько все размешайте и охладите готовый лимонад. Либо же подайте его в стакане с кубиками льда. Такой напиток прекрасно освежит и утолит жажду.

Приятного аппетита!

Разнообразьте напитки клубничным лимонадом с мятой.

Сказать спасибо автору! (0)

vcusnyatina.ru

Лимонад из тархуна в домашних условиях

Сегодня мы расскажем вам, как самостоятельно сделать лимонад из тархуна. Этот напиток освежит и взбодрит в летний знойный день, а также зарядит вас позитивом и хорошим настроением.

Рецепт лимонада с тархуном

Ингредиенты:

• лайм свежий – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• тархун – 0,5 пучка;
• сахар – 75 г;
• вода минеральная – 1 л;
• вода – 75 мл.

Для сока:

• тархун – 0,5 пучка;
• вода питьевая – 205 мл.

Приготовление

Цитрусовые фрукты промываем и ошпариваем кипятком. Пучок тархуна разделяем на части и выкладываем одну в чистую кастрюлю. Заливаем стаканом питьевой прохладной воды и тщательно разминаем зелень ступкой, чтобы из нее выделился сок. После этого траву вынимаем и выбрасываем. В чистой кастрюле разводим сахар в воде, кипятим сироп, а потом остужаем его. Очищенный лайм и лимон разделяем руками на дольки. Остывший сладкий сироп и концентрированный сок тархуна смешиваем в кастрюле и добавляем оставшуюся необработанную зелень. Теперь заливаем напиток холодной минеральной водой, тщательно перемешиваем, бросаем лед и разливаем тархун по бокалам.

Рецепт лимонада из тархуна в домашних условиях

Ингредиенты:

• тархун свежий – 1 пучок;
• лимон – 2 шт. ;
• вода – 590 мл;
• сахар – 215 г;
• лед – для подачи;
• свежая мята – по вкусу.

Приготовление

Тархун и мяту промываем, встряхиваем и мелко нарезаем зелень ножом. Лимоны ошпариваем кипятком, выжимаем из них сок и выливаем его в миску.

Отдельно варим сироп: в кастрюлю с кипятком бросаем сахар, отправляем посуду на плиту и кипятим содержимое до полного растворения кристалликов. Затем добавляем в остывший сироп сок, добавляем подготовленную зелень, перемешиваем и настаиваем напиток в холодильнике 45 минут. Перед подачей лимонад с тархуном, мятой и лимоном процеживаем, переливаем в кувшин, бросаем лед и подаем напиток к столу.

Рецепт домашнего лимонада с тархуном и клубникой

Ингредиенты:

• вода фильтрованная – 985 мл;
• лимон – 0,5 шт.;
• лайм – 1 шт.;
• свежая зелень мяты – 2 веточки;
• тархун – 2 веточки;
• клубника – 5-7 шт.;
• сахар – по вкусу;
• лед.

Приготовление

Лимон и лайм промываем, обсушиваем и выдавливаем сок. Переливаем его в прозрачный кувшин и добавляем цедру от фруктов. Мяту и тархун промываем и отправляем туда же целыми веточками. Клубнику ополаскиваем, отрываем плодоножки и нарезаем кусочками. Добавляем ягоду к остальным ингредиентам и сахарим по вкусу. Воду кипятим, заливаем фрукты с травами и настаиваем напиток около 15 минут. Остужаем домашний лимонад «Тархун», отправляем на несколько часов в холодильник, а потом разливаем по стаканам, украсив напиток долькой лимона и бросив немного колотого льда.

womanadvice.ru

Напиток тархун. Состав тархуна

Свойства напитка тархун

Сколько стоит напиток тархун ( средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл.

70 р.

Яркий, насыщенный и неимоверно вкусный напиток тархун ярко-зеленого цвета знаком каждому русскому человеку еще с детства. Его сладкий вкус и огромное количество пузырьков четко запечатлелись в памяти еще в советские времена и сегодня греют душу современного россиянина.

Лимонад тархун — это не только вкусная сладкая газированная вода, которая в жаркую погоду способна утолить жажду, но и отличный компонент для приготовления других прохладительных напитков. Чаще всего тархун используют при приготовлении разнообразных коктейлей, которые, благодаря этому напитку, приобретают новое звучание, красивый оттенок и притягательный аромат.

История изобретения напитка тархун уносит нас в далекий 1887 год, когда тифлисский аптекарь Митрофан Лагидзе первым догадался разбавлять газированную воду натуральным сиропом собственного производства. Это был неимоверно насыщенный экстракт кавказского эстрагона, который также носит название тархун. Поэтому несложно догадаться, откуда у данного напитка такое имя.

Изобретенный напиток до Первой мировой войны подарил Лагидзе не одну золотую медаль на многочисленных международных выставках. Однако впервые в СССР в массовую продажу напиток тархун поступил только в 1981 году. Тогда опытную партию этого лимонада начали продавать на территории Главного ботанического сада АН СССР, разлитым в стандартные бутылки емкостью 0,33 литра. Позже рецептура его изготовления была передана пищевым предприятиям и уже с 1983 года промышленное производство напитка тархун начало осуществляться во многих республиках бывшего Советского Союза.

Состав тархуна

Изначально в состав тархуна входила вода, лимонная кислота, сахарный песок и экстракт эстрагона. Кроме того, в советские времена для более насыщенного цвета в него было принято добавлять зеленый краситель. Однако, сегодня в виду выявленных вредных для здоровья человека свойств данной добавки современные производители полностью от нее отказались.

В нынешнее время настоящий напиток тархун из натурального экстракта эстрагона выпускается желтого цвета, но в бутылках из зеленого стекла или пластика, дабы соответствовать устоявшимся привычкам потребителей. Кроме того, на данный момент в составе тархуна присутствуют пищевые красители E102 светло-желтого цвета и E133 синей окраски. Понятно, что эти вещества, полученные синтетическим путем, не прибавят здоровья человеку, однако обойтись без них промышленность пока не в силах.

Калорийность напитка тархун 40 кКал

Энергетическая ценность напитка тархун (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0 г. (~0 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 40 г. (~160 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|400%

Рецепты с напитком тархун

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 18 граммов
в 1 стакане 250 граммов

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 18662

Блюда с тархуном — рецепты с фото на Повар.

Лимонад из тархуна, лимона и мяты 4.5

Лимонад – освежающее спасение от летней жары. Лимонад с добавлением мяты и тархуна — это не просто спасение, а очень вкусный и полезный прохладительный напиток. Освежает, бодрит и приятно пахнет. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.07.2017

Сироп из тархуна и мяты 5.0

Летом всегда пользуются успехом прохладительные напитки. Для лимонадов и холодного чая я готовлю сироп из тархуна и мяты. Напитки с ним получаются ароматными, освежающими, слегка пощипывающие язык 🙂 …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.08.2018

Рыба в лаваше с тархуном 5.0

Рыба по этому рецепту получается нежной, с пряной, немного пощипывающей ноткой тархуна. Обязательно найдите эту пряную и ароматную травку. Тархун (эстрагон) придаст вашим блюдам новый, интересный вкус …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.07.2017

Варенье из тархуна и мяты на зиму 5.0

Варенье из тархуна и мяты — замечательная добавка в чай или алкогольный напиток, в крем, в тесто, пропитка для бисквитных коржей. Мята придает варенью неповторимый аромат, тархун — терпкий вкус. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.08.2018

Смузи с тархуном и клубникой 5.0

Смузи с тархуном, клубникой и абрикосами – прекрасное начало жаркого летнего дня! Вкусный и сытный коктейль, полный свежих витаминов и полезной клетчатки, будет готов за считанные минуты. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.07.2017

Грузинский пирог с тархуном и сыром 4.6

Отдыхая у знакомых в Грузии, мы часто угощались блюдами местной кухни. В ходу был простой, но вкусный пирог с тархуном. Мягкое тесто на мацони, а начинка получалась пряной, немного пощипывающая язык. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.07.2017

Настойка на тархуне и мяте 4.3

Домашняя настойка на душистых травах с добавлением лимона имеет приятный интересный аромат, пьется мягко. Используйте только листья мяты и тархуна, стебли могут придать излишнюю горечь напитку. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.07.2017

Чакапули из баранины 4.2

В грузинской традиционной кухне есть много отличных блюд, но Чакапули из баранины нужно уделить особое внимание, ведь такое изобилие красок, потрясающий вкус и аромат мало где встретишь. Готовим? …далее

Добавил: Dashuta 20.03.2017

Лимонад тархун 3.2

Лимонад тархун — любимый лимонад моего детства. Так здорово, что его необязательно покупать в магазине. Тархун можно очень легко и просто приготовить в домашних условиях самому! …далее

Добавил: Gertruda 07.06.2013

Тархун домашний 4.9

Лето уже совсем близко. А это значит, что с ним скоро наступят жаркие деньки, когда мы будем искать любые прохладные места и освежающие напитки. Чтобы не пить газировку, приготовьте тархун. …далее

Добавил: Катя Шульга 28.04.2017

Освежающий лимонный напиток 5.0

Жарким днем никто не откажется от глотка прохладительного напитка. А зимой нужны витамины для иммунитета. Ничто не сравнится с домашним рецептом, как приготовить освежающий лимонный напиток. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.12.2016

Домашний лимонад «Тархун» 4.0

Вот и наступили жаркие дни, которые заставляют прятаться от палящего солнца в тени, и постоянная жажда. Предлагаю прекрасную альтернативу магазинным газированным напиткам — домашний лимонад «Тархун». …далее

Добавил: Бойко Алина 26.05.2017

Эстрагоновый уксус 4.8

Иметь под рукой эстрагоновый уксус очень полезно, особенно если вы любите заправлять уксусом овощные салаты. Готовится очень просто, главное — иметь в наличии хороший эстрагон. …далее

Добавил: Giggs 04.12.2013

Сливочная курица с тархуном 4.0

Предлагаю вашему вниманию оригинальное блюдо, которое вам не подадут ни в одном ресторане — сливочная курица с тархуном. Чистая кулинарная импровизация, давшая феноменальный результат. Советую! …далее

Добавил: Mamamaksa 19.09.2012

Куриная грудка с эстрагоном 5.0

Как приготовить куриную грудку нежной и ароматной? Все очень просто, вам понадобятся: вино, сливки и эстрагон! Рекомендую рецепт сочной и вкусной куриной грудки с эстрагоном на обед или ужин! …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.07.2016

Томатный соус с эстрагоном 4.8

Томатный соус с эстрагоном — это специальный соус для пиццы, которому меня научил шеф-повар крутой итальянской пиццерии. В действительности, получается роскошно — не сравнишь с кетчупом. …далее

Добавил: Mamamaksa 19.09.2012

Баранина с тархуном 4.5

Баранину с тархуном готовят в Грузии, и там это блюдо называется чакапули. В идеале, его готовят под открытым небом в саду или на даче. Но и на кухне чакапули получается просто великолепным. …далее

Добавил: Bestpovar 11.04.2015

Сироп «Тархун» 3.0

Напитки с тархуном были очень популярны в советское и постсоветское время. И все мы помним этот вкус детства. Но они не они готовились из натуральных ингредиентов и порой были слишком сладкими. …далее

Добавил: Костырка Виктория 10.07.2017

Пирог с эстрагоном 5.0

Грузинский рецепт, как приготовить пирог с эстрагоном. Сперва вкус пирога может немного смутить, однако к нему нужно привыкнуть. Читаем пошаговую инструкцию и приступаем к приготовлению. …далее

Добавил: Антон Сорока 31.07.2016

Драгун-трава относится к пряному виду зелени, ее можно встретить как в огородах, так и в дикорастущих условиях. Применяется в кулинарии с древнейших времен, широко распространена в азиатской кухне. Помимо узнаваемого вкуса, ценится за полезные свойства, витаминный состав и лекарственный эффект. При приеме внутрь растение способно снять воспаление, наладить работу ЖКТ, избавить от метеоризма и спазмов кишечника, повысить иммунитет и успокоить нервы. В кулинарных целях эстрагон применяется во множестве рецептах. Блюда с тархуном: супы, салаты, напитки, выпечка, консервы, запеченные и жареные овощи и мясные продукты. Словом, что угодно украсит и обогатит своими полезными свойствами драконовская полынь. Употребляя в свежем виде, тархун можно кидать во все овощные салаты и горячее, главное – соблюдать меру. Запах у пряности очень сильный и может перебить другие ингредиенты. Любые соусы, подаваемые к мясу, птице или рыбе, тоже отлично сочетаются с эстрагоном. Невероятно вкусен шашлык, маринованный с тархуном, блюдо обогащается душистым ароматом, и даже запашистая баранина или дичь, благодаря обтиранию сушеной или свежей травой перед готовкой, обретает благородный вкусовой оттенок, который придется по нраву гурманам. Лечо, аджика, икра, консервированные приправы, соленые овощи и квашеная капуста – все это идеальная база для великолепного эстрагона!

Домашний рецепт содовой с эстрагоном — 101 поваренная книга

Не все любят эстрагон, но я люблю. Когда вы завариваете веточки, сделайте глубокий вдох над кастрюлей, это все равно, что упасть в облако аниса, фенхеля и зеленовато-черной лакрицы, если такая была. Итак, я его покупаю. Не так часто, как чеснок или базилик, но чаще, чем петрушка, которую я почти никогда не покупаю. Итак, я заметил, что на днях остатки небольшого пучка эстрагона начали скользить к мусорному ведру для компоста, и вместо того, чтобы отпустить его, я приготовил быстрый сироп из эстрагона.Небольшой всплеск газированной воды с добавлением лайма или грейпфрута превращает любимую не слишком сладкую газировку в полдник. Я отправлю этот рецепт ниже. Но вы также можете опираться на общую идею. Добавьте немного измельченного имбиря вместе с эстрагоном, чтобы окунуться в свой простой сироп, и у вас будет немного пикантности, чтобы воспроизвести ноты эстрагона. Другие идеи? Полейте нитью сиропа эстрагона козий сыр или процеженный йогурт на сырной тарелке. Или рикотта. Он хорошо сочетается с цитрусовыми, поэтому вы можете немного сбрызнуть овсянку (или запеченную овсянку), а затем добавить хорошее количество цедры лимона или апельсина.Или сбрызните жареные половинки грейпфрута. Или используйте его, чтобы подсластить лимон / лаймад этим летом. Я иногда добавляю крошечный намек на дно моей чашки эспрессо утром, прежде чем Уэйн делает мне рюмку — он добавляет, что je ne sais quoi . Я просто продолжу идти. Малейший всплеск в бокале с веточкой свежего эстрагона перед тем, как налить бокал просекко, будет ароматным и приятным. Вы можете сделать «содовую для взрослых» с небольшим количеством джина. Или используйте сироп в составе шербета. Вы уловили идею.Используйте сироп, чтобы приготовить такую ​​газировку, и поэкспериментируйте с оставшимся сиропом. И дайте мне знать, если вы наткнетесь на какие-либо любимые варианты использования! xo-h

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

1 стакан натурального тростникового сахара
1 стакан воды
3 веточки свежего эстрагона

газированная вода, сельтерская вода или несладкий газированный напиток, например грейпфрут или мейер-лимон Spindrift

для подачи: лед и немного свежих листьев эстрагона

Смешайте сахар и воду в небольшой кастрюле на среднем огне.Как только сахар полностью растворится, через пять минут снимите с огня и добавьте в сковороду веточки эстрагона. Накройте крышкой и дайте настояться не менее десяти минут. В этот момент попробуйте (осторожно, горячий!) И посмотрите, хотите ли вы, чтобы сироп был сильнее, если да, дайте ему настояться еще минут десять или около того. Я люблю делать сироп достаточно крепким, зная, что в большинстве случаев я буду разбавлять или использовать небольшое количество.

Охлаждение. Чтобы подать, наполните каждый стакан льдом и одним или двумя листиками эстрагона. Добавьте немного сиропа из эстрагона и залейте сельтерской водой или чем-нибудь в этом роде.Хорошо перемешайте и добавьте больше сиропа по вкусу.

На одну чашку.

Тархун, Эстрагон Сода | Продовольственная Перестройка

Сода «Эстрагон» была изобретена Митрофаном Лагидзе в Тбилиси в 1887 году, о напитках Лагидзе я уже рассказывал здесь, в другом посте. Но только в 1981 году Советский Союз начал массовое производство и дал Тархуну (название которого происходит от слова эстрагон на грузинском и других языках Кавказа) его отличительный цвет, добавив малахитовый зеленый, краситель, который сейчас считается токсичен и запрещен в большинстве стран.Не волнуйтесь, мой рецепт безопасен и натурален!

Как ни удивительно эта идея может показаться на первый взгляд, Тархун на самом деле неплох и обладает приятным, слегка лакричным ароматом эстрагона. Есть 2 проблемы для создания идеального Тархуна:

• Цвет. Сироп из эстрагона будет бледно-зеленым сразу после того, как вы его приготовите, но быстро станет желтым. Роль пищевой соды и кубиков льда в моем рецепте на самом деле состоит в том, чтобы замедлить этот процесс «пожелтения», но они могут только на столько.Если вы хотите немного усложнить рецепт, вы можете добавить лимонный сок в последнюю минуту при приготовлении газировки — кислотность играет важную роль в цвете.
  Вы можете добавить каплю зеленого цвета (одобренного FDA) в каждый стакан для яркого результата (см. Мою картинку ниже). Если вы хотите воспроизвести цвет коммерческих версий (как на картинке в самом низу этого поста), вам, вероятно, также потребуется добавить синюю окраску. Или вы можете просто съесть полностью натуральную желтую версию.
• Ясность. Скорее всего, ваша газировка все еще будет содержать мелкие частицы эстрагона. В этом нет ничего плохого, но если вы хотите получить более чистый напиток, вам следует подумать об использовании суперпакета на 100 микрон. Теперь это сделает вас настоящим поклонником тархунов!

Сироп из эстрагона
Урожайность около 6 порций

8 унций сахара
3 унции воды
1/8 чайной ложки пищевой соды
0,35 унции свежих листьев эстрагона
3 унции кубиков льда
1,5 унции лимонного сока

• В кастрюле довести до кипения сахар и воду, постоянно помешивая.Добавьте пищевую соду и эстрагон, варите 1 минуту и ​​снимите с огня.
• Перелейте в блендер и взбивайте до однородной массы. Добавьте кубики льда и лимонный сок и снова обработайте. Пропустить через прекрасный китайский и поставить в холодильник.

Тархун
Урожайность около 6 стаканов

эстрагоновый сироп
газированная вода 36 унций
зеленый пищевой краситель (по желанию)

• На каждый стакан смешайте 2 унции сиропа с 6 унциями газированной воды и каплей пищевого красителя.Сверху полейте льдом. Наслаждаться!

А коммерческий Тарх у н

Грейпфрутовый шприц с простым сиропом из эстрагона Рецепт

Рецепты › Напитки › Грейпфрутовый шприц с сиропом из эстрагона

Напитки

Этот освежающий шпритцер с грейпфрутом — прекрасное дополнение к любому бранчу или коктейльной вечеринке на выходных, особенно в сочетании с нашими крабовыми слоями.Легкий анисовый аромат простого сиропа эстрагона дополняет цитрусовый коктейль свежей травяной ноткой. Немного шампанского делает его достойным любого особого случая — и нет ничего более праздничного, чем газировка на праздники.

Распечатать рецепт

Распечатать сейчас

Инструкции

Для простого сиропа нагрейте воды, сахар и эстрагон в кастрюле на сильном огне до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите до растворения сахара около 5 минут.Дать сиропу остыть до комнатной температуры; откажитесь от эстрагона и охладите сироп до готовности.

Для спритцера смешайте Кавы, грейпфрутовый сок и ½ стакана простого сиропа в кувшине непосредственно перед подачей на стол.