Рецепт голубики: Голубика с сахаром на зиму, пошаговый рецепт на 6600 ккал, фото, ингредиенты

Голубика с сахаром на зиму без варки

Как перетереть голубику с сахаром на зиму

Голубика — одна из самых моих любимых лесных ягод. Эта ягода очень богата минералами и витаминами, которые так нужны нашему организму. И зная простые рецепты заготовки голубики на зиму, можно обеспечить себя витаминами на долгое время.

В сезон голубики мы едим её каждый день. На завтрак например, я частенько готовлю творожное суфле с голубикой. На десерт рекомендую приготовить вам кекс с голубикой и цедрой лимона, получается ну очень вкусно.

На зиму же я замораживаю голубику, а ещё перетираю её с сахаром.

Как приготовить «Голубика с сахаром на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Голубику (500 г) перебрать, если на ягодках имеются веточки, аккуратно их удалить.

Шаг 3 Ссылка

Ягоду промыть и откинуть на дуршлаг. Оставить в дуршлаге на пару минут. Дождитесь, чтобы стекла вся жидкость. Ягоду мы будем пюрировать. Для небольшого количества, как у нас с вами, вполне подойдёт погружной блендер. Если вы за раз планируете делать много заготовок, то рекомендую пюрировать ягоду частями или же воспользоваться стационарным блендером с большой чашей.

Шаг 4 Ссылка

Пробить всю ягоду до пюреобразного состояния. Если будут попадаться небольшие кусочки ягоды, то оставьте как есть, будет даже вкуснее.

Шаг 5 Ссылка

В ягодное пюре добавить сахар (250 г).

Шаг 6 Ссылка

Тщательно перемешайте ягодное пюре с сахаром.

Шаг 7 Ссылка

Далее нужно будет добавить лимонный сок (2 ст. л.). Его можно заменить на лимонную кислоту, в этом случае вполне будет достаточно 1 чайной ложки для такого количества. Хорошо всё перемешать и дать постоять ягодному пюре примерно 10-15 минут.

Как выжать сок из лимона

Шаг 8 Ссылка

Подготовьте банки. Несмотря на то, что буду хранить эту заготовку в холодильнике, я всегда стерилизую банки в духовке. Мои банки я отправляю в духовку на 10-15 минут, выставив температуру 110°С.

Как стерилизовать банки в духовке

Шаг 9 Ссылка

Ягодное пюре разлить по банкам.

Шаг 10 Ссылка

Голубика протёртая с сахаром на зиму готова. Голубику хранить в холодильнике и использовать уже по назначению.

Блюда из голубики — рецепты с фото на Повар.ру (38 рецептов голубики)

Заливной пирог с персиками и голубикой

Очень нежный и сочный пирог! Легкая хрустящая корочка, обилие персиков и голубики, кремовая структура теста… Вкуснятина! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 03.08.2018

Вареники с голубикой 4.2

Обязательно приготовьте такие вареники с голубикой в домашних условиях! Особенно в сезон ягод, я когда-то ела такие вареники в деревне. Все натуральное и дико вкусное, настоятельно рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.05.2015

Творожники с голубикой 4.2

Творожники с голубикой — это очень красивое, сытное и невероятно вкусное блюдо на завтрак. Любители сладеньких лакомств будут в невероятном восторге! …далее

Добавил: Aelita 04.07.2013

Шоколадный торт с голубикой 3.4

Смотрите, как приготовить шоколадный торт с голубикой. Рецепт очень простой. Если до прихода гостей мало времени, а вы хотите их порадовать вкуснятиной, то этот рецепт именно для вас …далее

Добавил: Даша Загальская 15.02.2017

Тарталетки с голубикой

Голубика очень вкусная, а главное — полезная ягода. Десерты с голубикой выглядят просто шикарно. Я расскажу, как приготовить тарталетки с голубикой, отличное украшение любого праздничного стола. …далее

Добавил: Бажена Белинская 29.12.2015

Легкий завтрак 4.3

Я люблю завтракать кисломолочными продуктами, которые сочетаются с различными фруктами и семенами. Смотрите, как приготовить легкий завтрак. Это будет греческий йогурт с различными наполнителями. …далее

Добавил: Юлия Резник 13.04.2017

Кисель из голубики 3.7

Полезный кисель из голубики можно приготовить не только в летнее время, когда идет сезон сбора такой ягоды, но и зимой — из замороженной голубики. Добавляйте при варке напитка лимонный сок. …далее

Добавил: AlenaPrika 06.08.2020

Простой рецепт пирога к чаю

Очень аппетитный, сочный и полный вкуса пирог с ягодами – это то, что вам нужно с чашкой чая! Расскажу вам простой рецепт пирога к чаю. Песочная основа, ягоды черники – звучит заманчиво. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.08.2017

Варенье из голубики на зиму 2.5

Конечно, голубика приносит самую большую пользу в свежем виде, но ведь витаминами впрок не запасешься, поэтому я предлагаю вам сделать вкуснейшее варенье из этой красивой ягоды на зиму. …далее

Добавил: Dashuta 07.06.2014

Голубика с сахаром на зиму 4.6

Настоятельно рекомендую узнать, как приготовить голубику с сахаром на зиму, — вкусно и необычайно полезно! Кроме того, такую заготовку вы сможете использовать как начинку для выпечки или вареников. …далее

Добавил: Даша Петрова 01.07.2013

Компот из голубики на зиму 2.8

Когда будете делать заготовки на зиму, то обязательно закатайте пару баночек компота из голубики, ведь он не только порадует вас своим отличным вкусом, но и будет полезен для вашего здоровья. …далее

Добавил: Dashuta 02.08.2019

Варенье из голубики 3.4

Варенье из голубики — редко встречаемая заготовка, однако это не говорит о том, что варенье из голубики — это не вкусно. Это очень вкусно и полезно, так как голубика — здоровая лесная ягода. …далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Морс из голубики 4.8

Морс из голубики варится достаточно просто. Рецепт морса из голубики практически такой же как и рецепт морса из черники. Это ведь очень похожие между собой лесные ягоды. …далее

Добавил: Giggs 02.07.2012

Пирог с голубикой «Финский» 4.4

Пирог с голубикой «Финский» — очень классное угощение к любому столу. Помимо этого, пирог с голубикой — бюджетный вариант, и это конечно же делает его еще более привлекательным! …далее

Добавил: Giggs 02.07.2012

Маффины с голубикой 4.7

Сегодня одними из самых модных десертов являются маффины с самыми различными наполнителями. Представляю бюджетный вариант десерта — маффины с голубикой. …далее

Добавил: Giggs 29.04.2014

Желе из голубики 2.0

Для того чтобы приготовить такое желе, вам не нужно обладать какими-то специальными навыками, ведь на самом деле сделать этот десерт можно довольно быстро, а вкус и вид у него будет восхитительный. …далее

Добавил: Dashuta 24.11.2014

Смузи с мороженым 5.0

Такой смузи очень часто готовят летом или в качестве десерта на праздники. А уж детки как рады этому лакомству! Рецепт простой, времени на приготовление — минимум. …далее

Добавил: Арина Вольская 21.03.2015

Детский салат

Накормить своего ребенка без криков и плача – задача не из легких, особенно это касается полезных продуктов. Дети очень придирчивы в любом возрасте. Поделюсь рецептом, как приготовить детский салат. …далее

Добавил: Наталья Польщак 24.06.2017

Крамбл в микроволновке 5.0

Крамбл в микроволновке готовится очень быстро и просто. Конечно, таким образом нельзя приготовить более 2-4 порций. Этот вариант подойдет, чтобы приготовить десерт к завтраку для небольшой семьи. …далее

Добавил: Елена Alex 26.04.2017

Постный крамбл 5.0

В очередной раз меня удивляет постный десерт, который оказывается даже лучше привычного варианта. Сейчас я расскажу вам, как приготовить постный крамбл. Это английское блюдо в новом видении. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017

Кексы с голубикой 4.5

Аппетитная, вкусная выпечка без лишних хлопот в домашних условиях — это вполне реально. Я научу вас, как приготовить кексы с голубикой на молоке. Чудесный вариант простого десерта к чаю для семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.11.2017

Мороженое из голубики и красной смородины 5.0

Никакой десерт в жару не идет так хорошо, как домашнее ягодное мороженое. Попробуйте мороженое из голубики и красной смородины — думаю, вам не может не понравиться. …далее

Добавил: Виталия 08.07.2012

Пирог в чашке в микроволновке 4.3

Если вы живете один или у вас нет времени заниматься выпечкой, а захотелось сладкого, можете быстро приготовить вкусный пирог в чашке в микроволновке. Продукты для этого пирога у вас точно найдутся. …далее

Добавил: Владимир Братиков 09.04.2017

Тарт с голубикой 3.6

Тарт с голубикой — это до безумия простой в приготовлении, но очень вкусный и нежный пирог с заварным кремом и непосредственно голубикой. Вкус этого тарта просто совершенный — не к чему придраться. …далее

Добавил: Aelita 26.10.2012

Творожный кекс с голубикой 4.5

Если вам по душе творожная выпечка, то творожный кекс с голубикой вам обязательно понравится. Мягкая, нежная и немного влажная текстура, приятная кислинка от голубики — ну просто роскошный кекс! 🙂 …далее

Добавил: Aelita 02.01.2013

Творожная запеканка с голубикой 4.3

Творожная запеканка с голубикой — нежная, по консистенции напоминающая суфле, очень вкусная и питательная запеканка. Готовится быстро и просто — отличный воскресный завтрак! …далее

Добавил: Борис 02.01.2013

Маффины с ягодами 1.0

Хотите посмотреть, как приготовить маффины с ягодами? Тогда открывайте этот рецепт. В сезон черники как раз нужно использовать по максимуму эту ягоду в кулинарии. А в выпечке она ну очень хороша. …далее

Добавил: Юлия Резник 14.08.2017

Варенье из голубики (на зиму)

До чего же вкусная ягода голубика! Часто заготавливаю её впрок: замораживаю с сахаром и, конечно, варю варенье. Это одно из самых любимых варений нашей семьи! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 19.07.2018

Лимонад из голубики 5.0

В летнее время очень хочется освежиться холодным напитком, например лимонадом из голубики. Помимо яркого вкуса, такой напиток еще и очень полезен, в нем присутствует много витаминов и микроэлементов. …далее

Добавил: Prika 23.07.2019

Смузи из голубики 5.0

В сезон созревания полезных ягод, обязательно нужно побаловать себя сочными напитками с ними, например смузи с голубикой. Напиток богат антиоксидантами, витаминами и микроэлементами. …далее

Добавил: Prika 24.07.2019

Манник с голубикой

Банальный манник, который готовят практически в каждом доме, может стать настоящим деликатесным угощением, если в него добавить ягоды голубики. К тому же готовится эта вкусная выпечка просто и быстро! …далее

Добавил: Galina.budanova 19.10.2020

Капкейки с голубикой

Капкейки — тема неисчерпаемая, их можно делать с чем угодно. Я очень люблю их готовить с голубикой. Делюсь рецептом. Это просто, эффектно, вкусно! …далее

Добавил: Galina.budanova 20.12.2020

Маффины с рикоттой и голубикой 4.0

Очень ароматные маффины с легкой кислинкой от лимона и голубики, с плотной нежной структурой (благодаря рикотте) и рассыпчатостью (благодаря манной крупе). Маленькие удовольствия к чашке свежего чая! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 23.06.2018

Лимонное печенье «Мадлен» с голубикой

Особенный рецепт мадленок – с голубикой и лимонным ароматом. Ароматные и нежные, эти печенья просто тают во рту! Непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 20.06.2018

Компот из малины и голубики на зиму 5.0

Сегодня мы приготовим компот из малины и голубики на зиму. Такой вариант компота получается особенно душистым и ароматным, очень вкусным. Зимой вы всегда сможете порадовать родных домашним напитком. …далее

Добавил: Kamenevaa 19.08.2021

Смузи из кефира с ягодами

Смузи и завтрак – неразрывные вещи. Иногда времени нет что-то приготовить, но этот напиток спасает всегда. Легко, полезно, быстро и вкусно. Всегда можно пойти на эксперимент. Попробуйте новый вариант! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.05.2018

Пирог с голубикой и сметанной заливкой 5.0

Вкусный пирог с голубикой можно сделать и без использования пшеничной муки, то есть без глютена — на кукурузной муке. Лакомство получится не менее вкусным и аппетитным. Подавайте его с чаем либо кофе. …далее

Добавил: AlenaPrika 08.04.2021

Рецепты вкусных блюд с голубикой собраны у нас в одном месте, что позволяет вам избежать долгих и мучительных поисков подходящего варианта. Что можно приготовить из голубики? В первую очередь, конечно, ягоду можно употреблять в свежем виде, также её можно добавлять в качестве начинки, использовать при варке варенья и джемов, а также добавлять в различные соусы. Голубика очень похожа на чернику. Соответственно, эти две ягоды имеют сходства в готовке. Голубика отлично сочетается с другими ягодами, поэтому не забывайте, что всегда можно экспериментировать, смешивая в блюде различные ягоды. Голубику часто добавляют в вареники. Несмотря на то, что из этого ингредиента можно приготовить большое количество блюд, голубика чаще всего встречается, пожалуй, в выпечке. Сладкая выпечка с голубикой уже является классикой. Ягоду можно добавлять в пирожки, кексы, а также в пироги торты. В дополнительной обработки она, как правило не нуждается. Для приготовления начинки необходимы лишь свежие или замороженные ягоды и сахар. Ягоды и сахар перетираются вместе (тем не менее, если голубика у вас изначально очень сладкая, последний можно и не добавлять). Более того, в роли начинки для пирога могут выступать не только свежий продукт, но и всевозможные заготовки (варенье, джемы). А для украшения выпечки можно использовать свежие ягоды, ведь они не только вкусные, но и очень красивые.

Голубика – заготовка на зиму, популярные рецепты + Видео

Готовим максимально полезные лакомства

На зиму приготовить можно как готовые продукты из ягод, так и полуфабрикаты. Вторые в холодный сезон прекрасно пойдут, чтобы сварить компот «Ассорти» или кисель, а также окажутся незаменимыми для домашнего морса и в качестве начинки пирогов. В первую очередь, рассмотрим такой вариант, как голубика в собственном соку. Процесс приготовления не отличается сложностью, а из ингредиентов вам понадобятся только полкило сахара на 1 килограмм ягод, которые предварительно нужно перебрать и вымыть в дуршлаге.

Начинка пирога из голубики

Мятые ягоды отделяем в составе пятой части от всего объема голубики и давим в кашицу. Смешиваем получившуюся массу с остальными плодами, засыпаем сахаром и тщательно смешиваем (для этого лучше всего использовать деревянную ложку или лопатку). Далее емкость с ягодами в соку ставим на плиту и зажигаем небольшой огонь. Доведя до кипения и потомив до 5 минут, снимаем кастрюлю с газа и переливаем содержимое в банки. Заполненную тару ставим на стерилизацию в другую кастрюлю или высокий таз, для литровых емкостей засекаем полчаса, а для меньших или больших на каждые пол-литра понижаем или повышаем время бланшировки на 10 минут.

Если у вас голубика в избытке, рецепты приготовления на зиму могут быть и вообще без варки. В частности, свежие ягоды можно быстро и без затрат насушить. Для этого моем их в проточной воде и даем ей стечь, поместив голубику в сито, которое ставим затем на противень в разогретую духовку. Дверцу не закрываем, газ делаем небольшим, ягоды время от времени перетряхиваем, чтобы выпаривание влаги из них происходило равномерно. Сохранить полученный полуфабрикат можно в коробке или мешочке прямо в кухонном шкафу, а чтобы использовать – достаточно положить голубику в воду, чтобы она слегка разбухла. Затем использовать плоды можно в компот или как начинку для вареников и пирогов.

Ягоды голубики

Существуют и другие рецепты без затрат, к примеру – ягоды, приготовленные без сахара. Кроме них вам не нужно ничего, даже воды. Для начала берем часть плодов и отжимаем из них сок, которого должно быть не меньше стакана. Процесс простой, но трудоемкий: сначала перетираем голубику через ситечко, а затем полученную кашицу без кожуры складываем в марлевый мешочек и выжимаем. Жмых можно потом положить в компот или кисель из голубики, а сок выливаем в кастрюльку, туда же кладем килограмм ягод и, вскипятив, варим 5 минут. Затем разливаем готовый продукт по банкам и закрываем. Добавив зимой в открытую закрутку сахар, получим варенье, а если еще и разбавить водой – будет компот.

Делаем желеобразные заготовки из голубики

Следующие рецепты, по которым вы узнаете, как еще можно приготовить и сохранить голубику на зиму, предлагаются тем, кто любит ягодное желе и похожие на него продукты. Начнем с самого жидкого варианта – конфитюра. Для варки этого лакомства потребуется на каждые 500 граммов голубики стакан сахара (с горкой), пол-лимона и около 15 граммов пектина, предпочтительно в порошке. Сначала вымытые ягоды укладываются в кастрюлю и пересыпаются сахаром, пока не исчерпается все сырье полностью.

Ягодный конфитюр

Затем, когда появится сок, выжимаем в ту же емкость через марлю половинку лимона и высыпаем пектин. Цедру отправляем в компот из остатков ягод и фруктов. Полученную смесь оставляем еще приблизительно на полчаса, чтобы выделилось больше сока из ягод, а затем ставим кастрюлю на небольшой огонь. Время варки зависит от того, насколько много голубики вы варите за раз, и насколько сочны ягоды в собранном урожае. В любом случае, готовить нужно до загустения массы. Остается только перелить горячий конфитюр в стерилизованные банки и закрутить металлическими крышками. Тару переворачиваем кверху донышками и накрываем для постепенного остывания чем-нибудь теплым.

Если у вас нет возможности купить пектин, получить продукт с высоким его содержанием можно, проварив жмых ягод и сердцевины фруктов, остудив процеженный отвар в холодильнике и дождавшись его загустевания.

Пектин для загустения

Для джема берем голубику, сахар и воду в равных долях, то есть на килограмм ягод потребуется столько же песка и литр воды. Перебранные, промытые в проточной воде и подсушенные плоды кладем в сахарный сироп из пятой части сахара и всего указанного в рецепте объема воды. Поскольку сладкий раствор уже кипит, когда мы погружаем в него ягоды, просто варим их 10 минут, а затем высыпаем весь оставшийся сахар. Варево нужно постоянно помешивать, при этом стараясь не повредить ягоды. Джем готов, когда загустеет, и капля на тарелочке не растечется. Если добавить щепотку лимонной кислоты, продукт будет храниться дольше. Раскладываем джем по банкам и плотно закрываем.

Чтобы сделать в домашних условиях пастилу, на кило ягод вам нужно будет всего 600 граммов сахарного песка. Ягоды, хорошенько промыв и перебрав, кладем в кастрюлю и греем на водяной бане (чтобы не пригорело), пока они не размякнут. Далее нужно подавить голубику в сите, получив на выходе кашицу без кожуры и семян. Добавляем сахар и снова ставим на газ, теперь уже без водяной бани, варим до получения очень густой массы, постоянно помешивая. Пастилу перекладываем в контейнеры с крышками и ставим в прохладный погреб.

Классическое варенье – с термообработкой и без

Здесь было описано много способов, как может быть приготовлена голубика, но традиционные рецепты закруток на зиму были оставлены напоследок. Компот сегодня не слишком популярен, поэтому мы рассмотрим обычное варенье. Для него берем четверть литра воды и по одному кило ягод и сахара. Последний отправляем в нагревающуюся на огне воду и варим сироп. Промываем ягоды и внимательно перебираем. Сахарный раствор должен стать достаточно густым, поэтому периодически помешиваем, чтобы не пригорало ко дну и стенкам кастрюли.

Голубичное варенье

Когда сироп будет готов, снимаем емкость с плиты и ждем, когда густая сладкая масса остудится. Затем берем уже подсохшие ягоды и погружаем их в сахарный раствор, после чего снова ставим на огонь. Когда появятся пузырьки, начинаем регулярно помешивать (лучше всего использовать деревянную ложку или лопатку), и так варим не более получаса, чтобы ягоды не раскисли. Затем быстро разливаем по банкам и закрываем.

Приготовление сахарного сиропа

Не менее популярны рецепты перетертых с сахаром ягод. Далее мы расскажем, как готовится голубика на зиму с сахарным песком и совершенно без варки. Берем спелые вымытые плоды и столько же по весу сахара, то есть в пропорции 1:1. Классический вариант – подавить ягоды и затем перетереть их через ситечко. Но можно справиться с задачей и быстрее, измельчив голубику в блендере, правда, в этом случае с мякотью перемешаются фрагменты кожицы и семена. Независимо от способа переработки плодов, их следует тщательно перемешать с сахаром и оставить на 15-20 минут, чтобы дать ему раствориться. Стерилизуем банки и, пока они горячие, закладываем внутрь готовую массу, и сразу закатываем на зиму.

Вино из ягод голубики – элементарный рецепт

И, наконец, перейдем к очень интересному рецепту и узнаем, как готовить домашнее вино из голубики. Обычной деревянной толкушкой давим ягоды, которых нам потребуется около 4 килограммов. Аккуратно закладываем их в большую бутыль на 10 литров, заливаем туда 2 литра воды и, затянув горлышко марлей, убираем в теплое и темное место на 5 суток. Затем нужно процедить через несколько слоев марли получившуюся настойку, ягоды выбрасываем, а жидкость заливаем в бутыль. Туда же выливаем 1,5 кило сахара и 300 граммов липового меда, растворенные в 1,5 литрах воды.

Домашнее вино из голубики

Затыкаем нашу емкость резиновой пробкой с пропущенной сквозь нее (через заранее сделанное небольшое отверстие) трубкой от капельницы, другой конец которой вводим в крышку банки с водой, опустив до дна. В той же крышке делаем еще одно отверстие для выхода воздуха. Все это нужно, чтобы вино не напоминало компот. Оставляем на полтора месяца в темном месте, затем выплескиваем воду из банки и заливаем свежую. Снова убираем бутыль, теперь уже в прохладное место и на 2 месяца. По истечении этого срока остается только разлить вино по бутылкам и плотно закупорить.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Голубика с сахаром на зиму без варки

Голубика с сахаром на зиму без варки — самый удобный способ сохранить ягоду без потери ценных свойств. В отсутствие термической обработки витамины в плодах не разрушаются. Даже к Новому году живое варенье остается таким же свежим и полезным, как сразу после приготовления.

В десерте на основе ягод и сахара присутствуют важнейшие витамины А, В и С, лакомство содержит много железа, кальция и каротина. Употреблять его полезно в первую очередь для иммунитета. Вкусный десерт помогает защититься от вирусов ОРВИ и гриппа. Лакомство без варки хорошо воздействует на сердечно-сосудистую систему, нормализует обменные процессы, улучшает состояние мышц и суставов. В минимальных дозировках его можно применять даже на диете.

Максимальные объемы голубики с сахаром в день не должны превышать 100 г

Внимание! Количество сахара в десерте без варки на зиму регулируют по собственному вкусу. Но лучше класть его побольше, так как он продлевает сроки годности заготовки.

• голубика1 кг
• сахарный песок1 кг

Калории: 219 ккал

Белки: 0.5 г

Жиры: 0.3 г

Углеводы: 53 г

• Рецепт голубики, протертой с сахаром, в точности повторяет алгоритм обработки без варки для любых других ягод. Плоды требуется, прежде всего, тщательно перебрать — удалить все поврежденные, помятые, слегка заплесневелые экземпляры. Нужно оставить только самые аккуратные и спелые ягоды, недозрелую голубику светлого оттенка тоже удаляют. Плоды промывают в прохладной воде и оставляют до высыхания влаги на полотенце.

• Чтобы приготовить голубику на зиму с сахаром, подсохшую чистую ягоду высыпают в глубокую емкость и измельчают в пюре при помощи блендера. При желании сделать это можно вручную при помощи толкушки, но использование кухонной техники ускорит процесс. Голубика для десерта без варки на зиму должна превратиться в совершенно однородную густую массу без целых ягод.

• В емкость с ягодной массой по частям засыпают подготовленный подсластитель. По классическому рецепту голубики, протертой с сахаром, необходимо брать ингредиенты в равных пропорциях. При желании количество подсластителя можно менять, но лучше всего в большую сторону, чтобы сроки хранения заготовки на зиму увеличились.

• При помощи большой ложки сладкую смесь без варки тщательно разминают, стараясь перетирать крупинки на дне до полного растворения так, чтобы они перестали поскрипывать. Инструментом лучше пользоваться деревянным, поскольку от контакта с металлом натуральный сок окисляется и теряет часть полезных свойств.

• После того, как голубика без варки будет тщательно протерта с сахаром, емкость потребуется на 10-20 минут отставить в сторону. Сразу раскладывать ее по контейнерам нельзя, подсластитель должен раствориться полностью. Если поторопиться и сразу же поместить голубику в порционные емкости, то сахар осядет на их дно. В результате сверху лакомство без варки получится кисловатым, а в нижней части — приторным. Разливать массу по контейнерам можно только после того, как подсластитель окончательно перестанет ощущаться на дне кастрюли при помешивании.

---

Голубика с сахаром на зиму без варки на данном этапе готова. Ее герметично закрывают крышками и убирают на хранение в морозильную камеру. Просто в холодильнике десерт держать нельзя, он быстро испортится. Замороженную голубику, перетертую с сахаром на зиму, извлекают из контейнеров порционно и используют в качестве начинки для выпечки, для приготовления коктейлей и просто в качестве отдельного лакомства.

Варенье из голубики – рецепты на зиму

Сварить из голубики варенье довольно просто – деликатесный вариант ягодной заготовки на зиму. Голубика (ягода гонобобель) полезная, сладкая и вкусная, из голубики варят варенья и джемы, заготавливают свежие ягоды с сахаром. Без варки голубику хранят в холодильнике либо замораживают в морозильной камере на зиму.

Голубика внешне напоминает иргу, садовую жимолость и чернику, нежной, сладкой мякотью покрытых тёмной кожурой с сизым налётом ягод. Рецепты голубики на зиму отличаются пропорциями, способом приготовления домашней заготовки, дополнительными ароматными добавками:

1. Корица;
2. Кардамон;
3. Мята;
4. Бадьян;
5. Цедра цитрусовых;
6. Ванильный сахар.

Как сохранить голубику на зиму

Голубику собирают летом с середины июня до середины сентября, как садовую, так и лесную. Гонобобель отличается невысокой урожайностью. Простой рецепт голубики на зиму в летний сезон дополняют подходящими по вкусу ягодами. Зимой готовят вкусное варенье из замороженной голубики.

Когда варят голубичное варенье, голубику часто смешивают с клубникой, малиной, черешней либо смородиной, делают с лесной земляникой ягодное ассорти, когда не удаётся насобирать достаточное количество голубики. Помимо других ягод добавляют фрукты, например, киви. Вкусной получается заготовленная на зиму голубика в паре с апельсином, с яблоками, с лимоном.

Гонобобель считается родственницей клюквы, брусники и жимолости. Варят из голубики варенье-пятиминутка с целыми ягодами, очень вкусное и ароматное, чтобы было густое, его кипятят в течение пяти минут с пектином, с желатином либо с агар-агаром.

Готовят живое варенье и джемы без термической обработки, так в сырой ягоде сохраняется больше витаминов и минералов, заготовка дольше остаётся свежей.

Из свежей голубики без варки

Голубика, протёртая с сахаром, зимой хранится на полке холодильника. Ягодки можно не перетирать, оставить целые. Чем больше сахара, тем дольше не закиснет свежая ягода. Пропорции сахара рассчитываем 1:1,3 – на 1 килограмм голубики 1 кг 300 грамм песка. Заготовка голубики на зиму очень быстрая, ингредиенты – голубика и сахар.

Порция: 1

30 мин

220 кКал на 100 г

Ингредиенты:

• голубика (свежая) – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг.

Приготовление:

1. Ягодки перебрать от листьев, садового или лесного мусора. Помыть под проточной водой, обсушить на кухонном полотенце.
2. Плоды растереть деревянной толкушкой, измельчить блендером либо прокрутить через мясорубку.
3. Всыпать сахарный песок и всё хорошо перемешать.
4. Не варить, а прогреть на водяной бане, чтобы хорошо растворился сахар.
5. Разложить в банки, закрыть капроновыми или закатать металлическими крышками с помощью закаточной машинки.
6. Заготовка получается, как в собственном соку, сахар служит консервантом, сохраняет ягоду, хранится живое варенье в холодильнике, прохладном погребе.

Как правильно и вкусно приготовить варенье из голубики, чтобы было как свежее, разберём на примере самых простых и быстрых вариантов. Рецепты приготовления вкусного голубичного варенья в домашних условиях помогут в выборе самого простого и быстрого варианта с подходящим вкусом.

Голубичная пятиминутка

Варенье из голубики пятиминутка варится без воды, с момента закипания в течение пяти минут. Из ягод «пятиминутки» хранятся долго в холодильнике, варить их можно в один заход либо в три приёма по 5 минут. Для самого простого, быстрого варенья понадобятся лесные или садовые ягоды и сахар в соотношении 1:1,2. Голубики берут 1 килограмм, сахара 1,2 килограмма.

Ингредиенты:

• голубика – 1 кг;
• сахар – 1,2 кг.

Приготовление:

1. Голубику перебрать, хорошо промыть и просушить. Засыпать ягоды сахаром.
2. Таз с голубикой и сахарным песком поставить на самый маленький огонь.
3. Помешивать пока сахар практически весь растворится.
4. Как только он хорошо растворился, добавить средний огонь.
5. После того, как всё хорошо закипит, засечь 5 минут, снять с огня.
6. Горячим разложить ягодное лакомство в стерилизованные банки, закрыть. Дать остыть.
7. Баночки хранить в холодильнике.

Густое варенье с желатином

Варенье напоминает ягодное желе. Голубику с желатином варят без добавления воды, она сама по себе сочная. Самый простой способ варки помогает сделать голубичное варенье густое и желейное, очень ароматное из лесных ягод, не менее вкусное из голубики садовой.

Ингредиента всего три – голубика, сахар и желатин. На килограмм сахара добавляют 15 грамм быстрорастворимого желатина. Его можно заменить пектином, конфитюркой, желфиксом.

Ингредиенты:

• голубика – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• желатин – 15 грамм.

Приготовление:

1. Очистить ягодки от лесного мусора.
2. Промыть их в холодной воде, стараться не повредить целостность нежных плодов голубики.
3. Обработанные ягоды переложить в кастрюлю, где будет вариться варенье.
4. Отдельно смешать желатин с сахаром, перемешать сыпучие продукты до однородности.
5. Засыпать голубику и дать постоять.
6. После появления сока, осторожно перемешать.
7. Убрать кастрюлю в прохладное место на ночь (день), до растворения сыпучей массы в ягодном соку.
8. По прошествии времени поставить кастрюлю на средний огонь. С момента закипания, засечь 10 минут. Во время варки перемешивать и снимать образовавшуюся пену.
9. Выключить огонь и горячим распределить по стерилизованным баночкам.
10. Баночки закатать. По мере остывания, жидкое варенье превратится в густое.

Классический вариант

Самый простой рецепт голубики на зиму – варка ягоды в сахарном сиропе. Равное количество ягоды и сахара со 100 мл воды позволяет сварить полтора килограмма готового варенья на зиму.

Ингредиенты:

• голубика – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 100 мл.

Этапы приготовления пошагово:

1. Перед тем, как сварить из голубики варенье, следует перебрать все ягоды, выбрать подгнившие, оставить самые спелые ягодки.
2. Необходимо очистить ягоду от лесного мусора. Промыть и просушить.
3. Посуду для приготовления сахарного сиропа поставить на огонь.
4. Влить в неё воду и всыпать туда сахар, подождать, когда закипит и сахар растает.
5. Залить голубику кипящим сахарным сиропом или заложить ягоды в сироп, правильно будет и так и так. Дать постоять пятнадцать минут.
6. Поставить на огонь посуду с голубикой и сиропом, кипятить 15 минут на маленьком огне. Во время варки не забывать помешивать и образовавшуюся на варенье пенку снимать.
7. Сваренное варенье горячим залить в простерилизованные баночки. Закрутить крышками, перевернуть вверх дном, накрыть тёплым одеялом. Оставить остывать.

Зимой хранить варенье можно в домашних условиях

Варенье из замороженной голубики

Если голубики насобирать столько, сколько хватит поесть летом в свежем виде, то часть урожая можно сохранить в морозильной камере. Зимой, не размораживая, можно быстро сварить варенье из замороженных ягод с лимоном.

Чтобы приготовить варенье из голубики с лимоном, понадобится:

• голубика (замороженная) – 1 кг;
• лимон – половина;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 150 мл.

Как приготовить:

1. При варке варенья голубику заливают сиропом, сваренным из 150 мл воды и 1,5 кг сахара. Варят его на медленном огне до полного растворения кристаллов сахара.
2. Замороженную ягоду закладывают в кипящий сироп. Время варки с момента закипания 20 минут, готовить на маленьком огне.
3. За 5 минут до окончания приготовления влить свежевыжатый сок половинки лимона, перемешать.

Готовое варенье остудить и можно подавать к чаю.

Важно помнить, что живое варенье хранится в холодильнике или морозильной камере, термически обработанная заготовка из голубики на зиму может стоять дома в кладовке.

Заготовки из голубики на зиму: лучшие рецепты

Голубика – вкусная и полезная ягода. По сравнению с другими, она имеет необычный сладко-кислый вкус и легко сохраняет форму при длительной транспортировке. Она незаменима в кулинарии при приготовлении пирогов и вареников. Из нее можно приготовить: варенье, джемы, соки, компоты и вино, а также заморозить и засушить. Консервированная ягода не теряет свои полезные качества и является хорошим помощником в зимний период.

Польза от голубики

Голубика – это кладезь витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, которые так необходимы организму в зимнее время. Ягода помогает при комплексном лечении при следующих заболеваниях:

• атеросклероз;
• сахарный диабет;
• вирусные и инфекционные заболевания;
• недуги желудочно-кишечного тракта;
• сердечно-сосудистой и нервной системы.

Люди, регулярно употребляющие ягоду, отмечают повышение иммунитета, укрепление сердечной мышцы, улучшение работы поджелудочной железы и желчного пузыря.

Голубика в больших количествах противопоказана аллергикам и детям до года.

Простые рецепты на зиму

Перед началом заготовок необходимо тщательно отобрать ягоду. Так как подпорченная может не только исказить вкус, но и снизить срок годности консервации.

В процессе отбора нужно убрать также все побитые, потекшие, помятые и недозрелые ягоды.

Протертая голубика с сахаром

Голубика, протертая с сахаром – это простой и быстрый рецепт, не требующий усилий при приготовлении и тепловой обработке.

Для этого потребуется:

• ягоды – 1 кг;
• сахарный песок – 900 гр;
• лимонный сок – ½ ч. л.

Ягоды промывают под теплой водой и раскладывают для высыхания на полотенце. Далее ее протирают через сито или размельчают в блендере.

Полученное пюре засыпают сахаром, тщательно перемешивают и вливают лимонный сок. Он будет служить консервантом и продлит срок хранение. Приготовленное блюдо перекладывают по стерилизованным банкам, закрывают крышками и отправляют в прохладное помещение.

Такая заготовка сохраняет максимальное количество полезных веществ и абсолютно все витамины.

Варенье из голубики без варки

Ингредиенты на литровую банку:

• голубика – 700 гр.;
• сахар – 750 гр.;
• вода – 250 мл;
• лимонная кислота – на кончике ножа.

Голубицу отбирают, промывают и просушивают. Пока ягода сохнет, делают сахарный сироп. Для этого кипятят воду, всыпают сахар и проваривают на медленном огне до его растворения. В конце добавляют лимонную кислоту.

Стерилизованные банки заполняют ягодой и заливают горячим сиропом. Закупоривают крышками, остужают и убирают на хранение в холодильник, погреб или подвал.

«Пятиминутка»

Это варенье можно приготовить из любой ягоды, но из голубики оно получается вкуснее, с насыщенным ароматом и красивым ярким цветом.

На 1 кг плодов потребуется:

• сахар – 1 кг;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• корица по вкусу.

Голубику перебирают и тщательно промывают. Ягоду засыпают в кастрюлю, добавляют сахар и оставляют на ночь в теплом месте для получения сока.

С утра кастрюлю ставят на плиту и доводят до кипения, регулярно снимая пену. Огонь убавляют и варят не более 5 минут. В период варки варенье аккуратно помешивают, стараясь не повредить целостность ягод.

Горячую «Пятиминутку» перекладывают по стерильным банкам и после остывания убирают на хранение.

Варенье с добавлением черники

Варенье с добавлением черники насыщает его ярким вкусом и цветом.

Ингредиенты:

• голубика – 0,5 кг;
• черника – 0,5 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимонный сок – ½ ч. л.

Спелые, отобранные ягоды моют и помещают в кастрюлю. Добавляют сахар, лимонный сок и оставляют на ночь. Наутро посуду ставят на огонь и проваривают 5 минут. Дают варенью остыть и снова кипятят 2-3 минуты. Разливают по подготовленным банкам и после остывания отправляют на хранение.

Компот без стерилизации

На 3-литровую стеклянную тару понадобятся:

• ягода – 500 гр.;
• вода – 2,5 литра;
• лимон – 2 дольки;
• корица по вкусу.

Промытые и отобранные ягоды кладут в стерилизованные банки, засыпают сахаром и добавляют дольки лимона. Кипятят воду и заливают ею плоды. В таком состоянии тары оставляют на полчаса, затем воду сливают и снова кипятят. Заливают компотом голубику и закупоривают крышками. Емкости переворачивают, закутывают одеялом и оставляют до остывания.

Голубичный джем

Джем, приготовленный из голубики, получается очень ароматным, густым и вкусным.

Для приготовления понадобятся ингредиенты:

• голубика – 500 гр.;
• сахар – 3 стакана;
• лимон – 3-4 дольки;
• желатин – 1 упаковка.

Ягоды отбирают, моют и просушивают. Желатин заливают холодной водой и оставляют до разбухания. Через полчаса его держат над паровой баней, чтобы он полностью растворился.

Голубику пересыпают сахаром и оставляют на несколько часов. После того как она пустит сок, ее измельчают любым удобным способом. Ягодное пюре ставят на плиту и доводят до кипения. Уменьшают огонь и вливают тонкой струйкой желатин. Тщательно перемешивают и варят 15-20 минут, постоянно помешивая.

Как только масса загустеет, джем можно переливать по стерильным банкам.

Желе без желатина

В этом рецепте желе варится без желатина, но с большим количеством сахара, который выступает в качестве вяжущего вещества и загустителя.

На 500 грамм голубики потребуется:

• сахарный песок – 1 кг;
• лимонный сок – 1 ч. л.

Вымытые ягоды измельчают в пюре через мясорубку или при помощи блендера. В массу засыпают сахар, вливают сок и ставят на огонь. Доводят до кипения и проваривают на малом огне около получаса, регулярно помешивая.

За это время ягодное пюре уварится и будет готово для разливания по банкам.

Голубика в собственном соку

Ягода, приготовленная по этому рецепту, сохраняет все свои полезные свойства. Существует два способа приготовления.

Способ №1

• сахарный песок – 500 гр.;
• голубика – 1 кг.

Ягоду промывают и просушивают. Измельчают в пюре 200 грамм плодов и перекладывают в кастрюлю. Добавляют остальную голубику и засыпают сахар.

Кастрюлю ставят на плиту, кипятят и проваривают на слабом огне 5 минут. Ягоды выкладывают в чистые банки, пастеризуют и закатывают.

Способ №2

Ягоды моют и просушивают на полотенце. Раскладывают по банкам, прикрывают крышками и ставят в кастрюлю с водой так, чтобы она покрыла емкость на ¾.

Чтобы стеклянная тара не лопнула, дно кастрюли застилают полотенцем.

После этого постепенно нагревают воду, и когда ягоды уменьшатся в объеме и дадут сок, содержимое каждой пары банок объединяют. Нагрев увеличивают до 90 градусов и тару сразу закатывают. Переворачивают кверху дном и оставляют до полного остывания.

Пастила

Одним из методов заготовки голубики – это сушка. Лучше и вкуснее приготовить ее в форме пастилы. Грамотно сделанный продукт сберегает витамины на длительное время.

Для приготовления понадобятся:

• ягода – 1 кг;
• сахар – полкило;
• вода – 250 мл.

Ягоду отбирают, промывают, заливают водой и кипятят около получаса. Далее ее измельчают в блендере. В массу всыпают сахар и продолжают варить до загустения. После того как она уменьшится в объеме, переходят на этап сушки. Ее можно проводить на открытом воздухе и в духовке. Для этого поддон застилают пищевой бумагой, смазывают маслом и выкладывают проваренную ягодную массу. Аккуратно разравнивают ножом, выставляют на солнце или убирают в духовой шкаф до готовности.

При сушке в домашних условиях печь должна быть разогрета до 85-95 градусов, а для лучшей вентиляции дверку лучше держать приоткрытой.

Вино из голубики

Для рецепта потребуются следующие ингредиенты:

• вода – 5 литров;
• ягода – 4 кг;
• сахар – 2 кг.

Голубику перебирают, моют и разминают до получения однородной массы. Закладывают в марлю и выдавливают сок. Полученную мезгу заливают водой и настаивают сутки.

Образовавшийся настой соединяют с соком и засыпают сахаром. Все тщательно перемешивают. Получившуюся заготовку переливают в бутыль и закрывают резиновой перчаткой с мелкими дырочками для выхода углекислого газа. Тару для брожения убирают в темное теплое место. При этом вино начнет выделять пузырьки. Когда их станет меньше, при помощи трубки с маленьким диаметром жидкость переливают в другой бутыль. Емкость закупоривают и оставляют в темном прохладном помещении на 2 месяца.

Готовый напиток разливают по бутылкам и снова отправляют на хранение.

Полезные советы от опытных хозяек

Опыт к кулинарам приходит после приготовления большого количества блюд. Чем больше было проведено экспериментов, тем вкуснее получаются вина, компоты и варенье. Существуют несложные правила:

1. Чтобы вино получилось не кислым, его переливают по бутылкам только после полного окончания брожения и после того, как оно отстоится.
2. Чтобы варенье хранилось дольше, в него можно добавить лимонный сок, а банки должны быть тщательно простерилизованы.
3. При приготовлении напитков необходимо правильно рассчитать сахар, чтобы его не пересластить.
4. Если нет времени на консервацию, ягоду можно заморозить или засушить. При этом она сохранит максимальное количество полезных веществ.

Зная простые рецепты заготовок голубики на зиму, можно обеспечить себя витаминами на долгое время. А также избежать авитаминоз, повысить иммунитет и предостеречь от многих вирусных и инфекционных заболеваний.

Готовим для Любимых Заморозку Голубики На Зиму — Классные Рецепты на RecipeCollections.ru

Голубика — невероятно вкусная и полезная для нашего организма ягода, которая обязательно должна быть в доме круглый год. Ее можно добавлять в салаты, десерты, украшать ею торты и пирожные, запекать с нею птицу (невероятно вкусно с голубикой получается утиная грудка), готовить различные соусы к мясу или десертам.

Главный конек голубики в том, что она не теряет своих полезных веществ после заморозки, а после размораживания ее вкус и аромат сохраняются.

Чтобы заморозить голубику на зиму в холодильнике, нам понадобятся спелые свежие ягоды. Количество, конечно же, зависит от вашего желания и возможностей, поскольку ягода недешевая.

В удобный дуршлаг складываем ягоды голубики небольшими порциями.

Промывать голубику лучше всего под мягким душем, а не под сильной струей воды, так ягоды лучше помоются и останутся без повреждений. Воду нужно постараться максимально слить.

Чистые, мытые ягоды голубики выкладываем на плотное бумажное полотенце.

Сверху накрываем голубику еще одним бумажным полотенцем и стараемся аккуратно промокнуть все ягоды до абсолютно сухого состояния.

Чистые сухие ягоды голубики нужно разложить по небольшим пищевым пластиковым контейнерам.

Накройте каждый контейнер крышкой, заверните в пищевой кулек на замке, предварительно выпустив из него весь воздух. Поставьте голубику в морозильную камеру до полной глубокой заморозки.

Зимой достаньте нужное количество голубики из морозильной камеры и используйте по назначению. Я с замороженными ягодами часто готовлю бесподобный пудинг из семян чиа. Отличный рецепт есть у Иры Белой — Семена чиа с кокосовым молоком.

Заморозка голубики на зиму завершена, приятного.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую кинзу на зиму. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Чернично-персиковый рецепт Graham Galette

Фантастический и простой рецепт! Сделал это с моей дочерью сегодня днем, с великолепными свежими персиками Онтарио и дикой черникой из Квебека. Используйте муку GF и крекеры из муки грубого помола. Получилось красиво. Мы будем использовать рецепт корочки, чтобы адаптировать его к другим фруктовым галетам всю осень. Ням!

При первом раскатывании корка потрескалась по краям, поэтому я добавил 2 столовые ложки ледяной воды, реформировал диск и охладил диск на 15 минут.Дополнительная вода решила проблему, и вторая выкатка прошла идеально. Отличный рецепт.

Я сделал это дважды, и оба раза я использовал охлажденную корочку. В первый раз потекло много сока. Во второй раз я увеличил количество кукурузного крахмала до 2 столовых ложек и не нарезал персики, пока не была готова корочка. На этот раз небольшая утечка. Приятно смотреть — вкусно есть.

Даже моя мама, выдающийся пекарь, сказала, что я бью ее корочку для пирога.Ну наверное равный. Для новичка я делал тесто один раз и снова делал это с ледяной водой. Попробовал еще раз. 3 ст.л. ИЛИ скудно. Совершенство. Никаких остатков, только восторженные отзывы.

Вкусный с добавлением крекера Грэма в корочку. Я никогда не думал о галетах с лучшим соотношением корочки и фруктов !! Я любитель корочек !!! Я слил воду с фруктов перед добавлением корочки. Так хорошо!!!

Сделал этот восхитительный десерт во время похода. Добавил сливы и использовал 1 большой персик.Запекла на чугунной сковороде. Всем понравилось, остатков не было. Сегодня испеку еще одну.

Я самостоятельно учусь кондитерскому искусству, так что, возможно, я что-то напортачил, но корка оказалась слишком рассыпчатой. Никакое количество дополнительной ледяной воды / муки не помогло. Я хотел бы попробовать еще раз, но в следующий раз, возможно, попробую сделать это вручную, чтобы убедиться, что все увлажнено должным образом.

Нам очень понравилось! Корочка была идеальной, проблем работать с ней не было.Вкусная и нежная выпечка. У меня был один плохой персик, поэтому я также использовал нектарин и немного местной черешни без косточек с черникой. От фермы к столу. Не использовал корицу с фруктами. Использовал крекеры с корицей. Мы будем наслаждаться этим снова

Я дважды пытался сделать это без особого успеха. В первый раз тесто было очень липким, и фрукты невозможно было перелить. Я все равно его испекла и подала в виде (очень вкусной) крошки. Я попробовал второй раз и использовал американское масло, но на этот раз тесто продолжало трескаться при раскатывании, снова делая невозможным его переворачивание.Когда требуется 4 крекера Грэма, это 4 листа крекеров Грэма или 4 перфорированных прямоугольника? Я преобразовал 2 унции в рецепте в размеры коробки с крекерами, которая составляла 4 листа крекеров. Это моя проблема? Требует уточнения.

Это отличный рецепт. Мои ягоды были немного терпкими, поэтому я добавил еще сахара. Персики были очень сочными, так что я немного протек. Корка была идеальной даже при протечке. Все думали, что это вкусно. Однозначно буду продолжать это делать.

Я много лет искал лучший способ отпраздновать персики и чернику в одном десерте, и вот он. Я точно выполнила рецепт. Из фруктов в миске выделялось МНОГО жидкости, которую я не пытался налить в галету. Потом при запекании вытекло столько жидкости, что я побоялась мокрого дна, но нет. Корочка была хрустящей и шелушащейся. Совершенство!

Мои фрукты были спелыми, поэтому моя начинка не нуждалась в дополнительном сахаре, как предлагал другой рецензент.Я купил персики и ежевику на фермерском рынке, поэтому заменил чернику на ежевику, и это оказалось великолепно. Вкус корочки был хорошим, но она была более хрупкой и менее шелушащейся, чем корочка, которую я обычно делаю. Обычно я готовлю тесто руками, но на этот раз использовал кухонный комбайн, так что, возможно, поэтому оно было не таким слоистым. В любом случае, я обязательно сделаю это снова — это было очень просто!

В смысле, попробуйте начинку. Не могу порекомендовать достаточно, чтобы попробовать по пути.Для наших фруктов этого сахара было недостаточно, но в целом рецепт был хорошим универсальным. Так легко, что наши дети сделали это, и это было так красиво, как изображено. Если у вас остались фрукты, то ничего не поделаешь. Также попробуйте использовать персональный размер для рук (в диапазоне 6 дюймов). Delish.

Чизкейк с черникой — сладкое угощение для Национального дня чизкейка: попробуйте рецепт

Если вы хотите сохранить прохладу во время празднования Национального дня чизкейка, этот рецепт для вас.

Рецепт «Blueberry Cheesecake Pops» из южного продовольственного блога Quiche My Grits был представлен Fox News перед национальным днем ​​еды.

В посте с рецептами создательница блога Деби Морган объяснила, что замороженные хлопья популярны среди взрослых не меньше, чем среди детей.

ФРУКТОВАЯ ТАРЕЛКА «ОЛИМПИЙСКИЕ КОЛЬЦА» ВЫИГРЫВАЕТ ЗОЛОТЫЕ МЕДАЛИ НА ВАШИХ ЧАСАХ: ПОПРОБУЙТЕ РЕЦЕПТ

Хотя рецепт действительно требует лаймада, Морган предложил заменить ингредиент на молоко, если вам не нравится терпкость. лимада.

Деби Морган из южного кулинарного блога Quiche My Grits поделилась с Fox News рецептом черничного чизкейка.(Любезно предоставлено Quiche My Grits)

И хотя сегодня Национальный день чизкейка, этим рецептом десерта можно наслаждаться все лето.

Чтобы попробовать сами, вот рецепт «Черничный сырный пирог» от Quiche My Grits.

«RICH, SMOKY» CAMPFIRE CHILI ПРИНОСИТ ОТКРЫТЫЙ ВКУС НА ВАШУ КУХНЮ: ПОПРОБУЙТЕ РЕЦЕПТ

Ингредиенты

8 унций. сливочный сыр

½ стакана греческого ванильного йогурта

½ стакана лаймада

2 ст.сахар или мед

2 стакана свежей или замороженной черники

1 ½ стакана крошек из крекера

2 ст. сливочное масло топленое

Хотя рецепт действительно требует лаймада, Морган посоветовал людям, которым не нравится терпкость, заменить его на молоко. (Любезно предоставлено Quiche My Grits)

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ FOX NEWS

Инструкции

1. Смешайте сливочный сыр и йогурт с помощью миксера или блендера.

2. Добавьте лаймад и сахар или мед. Взбить до однородной массы.

3. Добавьте чернику и несколько раз взбейте.

4. В отдельной миске смешайте крошки крекера с маслом.

5. Выложите черничную смесь в формы для мороженого до половины.

Несмотря на то, что это Национальный день чизкейка, этим рецептом можно наслаждаться все лето. (Любезно предоставлено Quiche My Grits)

6. Добавьте 2 чайные ложки крошек крекера из Грэма в каждое эскимо.

7. Завершите заполнение формы черничной смесью до верха.

8. Закройте форму для мороженого и вставьте палочки.

9. Заморозьте фруктовое мороженое не менее 4 часов для достижения наилучших результатов.

10. Промойте форму теплой водой на несколько секунд, затем покачивайте палочкой, чтобы освободить фруктовое мороженое от формы.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ ОБ ОБРАЗЕ ЖИЗНИ

Лучший рецепт черничного чизкейка — как приготовить черничный чизкейк

Добавление черничного пюре в тесто для чизкейков не только красиво, но и невероятно вкусно.Чизкейк остается очень сливочным и обладает идеальной терпкостью, что заставит вас сказать «еще один укус» еще тысячу раз. Это идеальное завершение ужина на открытом воздухе, и хотя чизкейк такой же насыщенный, свежие фрукты придают ему желанную яркость, что делает его одним из наших любимых летних десертов.

У нас также есть эти батончики с чернично-лимонным пирогом, которые, я думаю, вы найдете совершенно потрясающими.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 12 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 8 часы 30 минут

Для корочки

9

крекеров из Грэма, мелко измельченных (около 1 1/4 гр.)

Для чизкейка

4

(8 унций) блоков сливочного сыра, размягченного

1 чайная ложка

чистый экстракт ванили

2 ст.

мука универсальная

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 325 °. Смешайте чернику в небольшом кухонном комбайне до тех пор, пока не останутся крупные куски.
2. В небольшой кастрюле на среднем огне добавьте черничное пюре, сахар и лимонный сок. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте кипятить до небольшого уменьшения, периодически помешивая, 10 минут. Дайте остыть до комнатной температуры.
3. Сделайте корочку: в большой миске смешайте крошки из крекера, топленое масло и сахар, пока смесь не станет напоминать влажный песок.Надавите на нижнюю и верхнюю стороны подпружиненной формы 8 или 9 дюймов.
4. Приготовить чизкейк: В большой миске с помощью ручного миксера (или в миске настольного миксера) взбить сливочный сыр и сахар до тех пор, пока не останется комков. Добавьте яйца по одному, затем добавьте ваниль и сметану. Добавьте муку и соль и взбивайте до однородной массы. Добавить черничное пюре.
5. Залить смесью корочку. Оберните дно сковороды алюминиевой фольгой и поместите в большую жаровню. Налейте достаточно кипящей воды, чтобы она достигла половины формы для выпечки.
6. Выпекать до тех пор, пока центр чизкейка не начнет слегка покачиваться, примерно 1 час 30 минут. Выключите огонь, откройте дверцу духовки и дайте чизкейку остыть в духовке в течение 1 часа.
7. Снимите фольгу и охладите чизкейк до полного охлаждения, по крайней мере, от 5 часов до ночи.
8. Когда чизкейк будет готов к подаче, посыпьте его взбитыми сливками и черникой.

Чарли Джиллетт

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

12 лучших рецептов с черникой — пара поваров

Есть черника? Эти острые фиолетовые ягоды действительно вкусны — и полезны. Вот наши лучшие рецепты черники, что с ними делать.

Вы любитель черники? Мы не можем насытиться этими темно-фиолетовыми ягодами и их острым ароматом. Конечно, мы с Алексом любим их есть небольшими порциями: это настоящие природные сладости! Но если вы ищете несколько рецептов, что делать с черникой, мы вас поддержим.От черничных чипсов до полезных черничных маффинов и морозного шоколадно-черничного смузи — мы надеемся, что вы найдете несколько любимых рецептов, которые будете готовить снова и снова.

Прежде чем мы начнем … небольшое примечание о пользе черники для здоровья!

Черника питательная

Вы, наверное, слышали всевозможные заявления о пользе для здоровья черники и, возможно, слышали, как повсюду распространяют слово супер-еда. Это правда: черника полна полезных для здоровья свойств! Но что на самом деле такого замечательного в этих крошечных синих шарах и зачем вам готовить по этим рецептам черники? Черника бывает:

• Низкокалорийный и жирный. Черника содержит 80 калорий на 1 порцию, практически не содержит жира и мало натрия.
• Источник витамина С. Порция черники на 1 стакан обеспечивает 16% дневной нормы витамина С.
• Хороший источник пищевых волокон. Даже небольшая горсть черники может помочь вам удовлетворить суточную потребность в клетчатке. Что хорошего в клетчатке? Клетчатка может снизить риск сердечных заболеваний и помочь вам быстрее почувствовать насыщение.
• Высокое содержание марганца. Марганец помогает организму перерабатывать холестерин и питательные вещества, такие как углеводы и белок.

Источник: US Highbush Blueberry Council

А теперь… наши лучшие рецепты с черникой!

Первые в наших лучших рецептах с черникой: этот черничный торт! Этот пушистый и влажный, покрытый слоем лилово-синих спелых ягод черники. Он слегка сладкий и с нотками лимона. В нем есть немного здорового вкуса: он сделан из оливкового масла, греческого йогурта и яблочного пюре вместо жирного масла. Благодаря этому десерт получается легким и свежим, а не нежным.Это означает, что вы можете подавать его как черничный торт на завтрак или поздний завтрак, и в то же время развернуть его и подавать на десерт с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Получить рецепт

Вот завтрак, который поможет сделать субботнее утро еще более особенным: лимонно-черничные блины! Это настоящее лакомство: нежное и пушистое, с правильным цитрусовым привкусом! В каждом кусочке есть сладкая пурпурная черника.Завершите это острым сладким черничным компотом, и это все, что вы можете сделать, чтобы не закричать Вау! при первом укусе (мы сделали). Это так же хорошо, как кажется. Если у вас нет свежих запасов, можно использовать замороженные ягоды.

Получить рецепт

Этот простой рецепт черничных чипсов — это все: его просто приготовить, у него здоровый вкус и такой вкусный вкус. Начинка по вкусу напоминает чистую чернику. И знаете что: в начинке нет сахара! В хрустящий топпинг входит всего ½ стакана сахара, но это идеальное количество сладости: ровно столько, чтобы черника сияла, но не настолько, чтобы вам сразу после этого приходилось чистить зубы.Что действительно выводит его за край, так это лаванда, которая выводит его на новый уровень. Это один из наших любимых рецептов черники … когда-либо.

Получить рецепт

Остановитесь прямо здесь. Эти черничные вафли с черничным соусом буквально меняют жизнь. Они невероятно пушистые, слегка сладкие и с острыми нотками черники. Чтобы положить их поверх, мы настоятельно рекомендуем быстрый черничный соус (см. Ниже).При кипячении черники с кленовым сиропом получается пурпурная густая глазурь со вкусом чистого неба. Добавьте немного взбитых сливок и что ж, ничего волшебнее нет. «Это была лучшая вафля, которую я когда-либо ел. Я даже не шучу». моя сестра сказала после того, как попробовала это. Мы с Алексом должны были согласиться.

Получить рецепт

Как заставить всех съесть салат? Добавьте чернику! Этот салат из черники — классический и шикарный, с начинкой из молодого шпината и рукколы, сыра фета и фисташек.Все это покрывает наша сливочно-бальзамическая заправка, которая окутывает салат остро-сладким вкусом. Это настоящий угодник публики!

Получить рецепт

Мы обещаем, что это действительно ЛУЧШИЙ черничный смузи! Вы один из тех, кто думает, что рецепты смузи вам не нужны? По-настоящему хорошие смузи обманчиво сложно приготовить на скорую руку: но у этого есть все правильные ноты. У него идеальная кремовая текстура, вкус чистой черники, без добавления сахара, и он полон настоящих, цельных пищевых ингредиентов.И что самое лучшее? В нем тоже есть намек на корицу.

Также попробуйте: Шоколадно-черничный смузи или чернично-банановый смузи

Получить рецепт

Извините, пока мы немного выскажемся: но разве кексы не являются обычным поводом съесть кекс на завтрак? Большинство рецептов маффинов — это бомба из муки и сахара. Рецепт полезных черничных маффинов прямо противоположный: это 100% овес (без муки!), Приготовленный в блендере с бананами и небольшим количеством кленового сиропа для сладости.Острая черника поднимает их на невероятную высоту. Это один из наших лучших рецептов черники и любимец фанатов!

Еще один любимый черничный кекс: Веганские кексы с черникой или овсяные кексы с черникой

Получить рецепт

Это один из самых универсальных рецептов черники: быстрый черничный соус! Полить им ванильное мороженое, блины с черникой, черничные вафли … с этим соусом действительно все лучше! Он роскошный, густой, сиропообразный, ярко-фиолетовый и на вкус похож на то, чтобы съесть 1 миллион черники за один раз.И он состоит всего из 5 ингредиентов! И здесь нет рафинированного сахара: он тоже сладкий от природы. Да, вам это нужно в жизни.

Получить рецепт

В планах: блины из пахты с черникой! Даже слова «блины с черничной пахтой» вызывают в воображении самую красивую сцену, не так ли? Этот косой утренний свет. Приготовление горячего кофе. Тот запах, когда масло попадает на сковороду, и вся кухня пахнет божественно.Да, черничные оладьи — это определение уютной ностальгии. И вкус у них: они довольно идеальные. Крошка легкая и пушистая, идеально нежная. Они слегка сладкие, с нотками пикантной черники. Аромат, покрытый чистым кленовым сиропом, просто раскрывается.

Хотите стать веганом? Попробуйте наши веганские блины с черникой.

Получить рецепт

Этот рецепт черничной лепешки чертовски идеален; в результате получаются идеально рассыпчатые лепешки с острой черникой и хрустящей сверху сахарной турбинадо! Они отлично подходят для завтраков или развлечений: представить, что у вас есть гости дома, и они приветствуют их утром чашечкой кофе в пуровере и тарелкой свежих булочек? Этот рецепт черники уже получил восторженные отзывы; сказал один из последователей: «Моя семья рассматривает черничные лепешки на 7 баллов!» Сейчас мы говорим.

Получить рецепт

Этот легкий черничный коблер — классика и по-настоящему вкусная! «Волшебство» этого рецепта черники заключается в том, что при его выпекании черника опускается с верхней части теста на дно, а сверху образуется корочка. У него прекрасный хрустящий золотисто-коричневый цвет сверху и липкий внутри. Подается с тающим ванильным мороженым, это настоящее удовольствие.

Получить рецепт

И в завершение наших лучших рецептов с черникой…хороший крем! Вместо того, чтобы покупать мороженое, бросьте замороженные бананы и ягоды черники в блендер с кокосовым молоком или йогуртом! Это быстрорастворимое мороженое с черникой и бананом, идеально подходящее для людей и детей всех диет. Иногда это называют банановым кремом, это просто бананы, замороженные ягоды и немного миндального молока, смешанные вместе в замороженные продукты. Это более здоровый подход к мороженому, которое так же весело есть: поэтому мы все равно называем его мороженым!

Получить рецепт

Хотите заморозить чернику?

У вас много ягод и вы хотите их заморозить? Не уверены, можно ли использовать замороженные ягоды в рецепте выпечки? Посетите наш ресурс: Как заморозить чернику.

Другие рецепты черники

Если вам нужно больше вдохновения, вот несколько рецептов черники, которые мы можем предложить:

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот простой рецепт черничного торта потрясающий: он пушистый, слегка сладкий и ароматный.Идеально подходит для летних вечеров или позднего завтрака!

---

• 1 ¼ чашки плюс 1 чайная ложка универсальной муки, разделенная на части
• 2/3 стакана плотно упакованного коричневого сахара
• 1 чайная ложка молотой корицы
• ¾ чайная ложка разрыхлителя
• ¾ чайная ложка пищевой соды
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• 1 яйцо
• и frac13; чашка оливкового масла
• ½ стакана простого греческого йогурта
• ½ стакана несладкого яблочного пюре
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 ½ стакана черники
• 1 чайная ложка цедры лимона плюс 1 чайная ложка лимонного сока
• Сахарная пудра (по желанию), для присыпки

---

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Намажьте маслом 8- или 9-дюймовую пружинную форму или круглую форму для выпечки, затем присыпьте ее мукой. Если вы используете форму для выпечки, выстелите дно пергаментной бумагой.
3. Поместите муку, коричневый сахар, корицу, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миску среднего размера и вилкой тщательно перемешайте ингредиенты.
4. Руками проделайте отверстие в центре сухих ингредиентов. В отверстие разбейте яйцо и добавьте оливковое масло, йогурт, яблочное пюре, ваниль и цедру лимона.Используйте вилку, чтобы перемешать ингредиенты, пока они не станут однородными.
5. В другой миске смешайте чернику с лимонным соком и 1 чайной ложкой муки.
6. Вылейте тесто в подготовленную форму. Сверху посыпьте чернику одним слоем (прижимать ее не нужно).
7. Выпекать до тех пор, пока торт не появится 35-40 минут (у нас это заняло 37 минут), пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета и зубочистка во входе не станет чистой.
8. Выньте из духовки и оставьте на прилавке, чтобы полностью остыть, на 1 час.Если вы используете форму с пружинной формой, снимите боковые стороны (если вы используете форму для выпечки, вы можете оставить ее на сковороде или удалить ее). При желании посыпать сахарной пудрой. Нарезать кусочками и подавать. По желанию подавать с мороженым или взбитыми сливками.

• Категория: десерт
• Способ приготовления: запеченный
• Кухня: американская

Ключевые слова: рецепты черники, черничный торт

Последнее обновление: март 2020

черничных батончиков с крошкой

Сейчас сезон черники, так что это означает одно: мы все должны делать эти батончики с черничной крошкой ! Для меня это летнее угощение, я делаю их годами, и все всегда их любят.Их легко приготовить, а свежая черника делает их невероятно вкусными!

Черничные батончики с рассыпчатой ​​начинкой

Недавно мы съездили в Орегон и пошли собирать ягоды на ягодные фермы, и я очень обрадовался, черника там росла несколько дней!

Если вы планируете поездку в район Портленда, я рекомендую отправиться в середине лета, чтобы вы могли собирать ягоды 🙂 (мы пошли в Columbia Farms U-Pick, но есть несколько вариантов, поэтому просто проверьте приложение с картами) .Мы пошли, купили холодильник и принесли домой 12 фунтов ягод (половина черники и половина малины), и мы ели их горстями по дороге домой.

Черника — идеальная закуска, из нее получаются лучшие блины, из нее получаются самые вкусные освежающие смузи, они сочные, сладкие и такие вкусные. И, конечно же, из них также готовят лучшие десерты, и эти батончики с черничной крошкой — тому подтверждение! Попробуйте их, и вы поймете, о чем я!

Эти батончики с черничной крошкой начинаются с маслянистого песочного теста, затем поверх него есть сладкий, слегка лимонный слой черники, а затем он заканчивается вторым сладким слоем крошки.Другими словами, сложно остановиться на одном баре!

Мне больше всего нравятся свежеиспеченные и еще теплые. Конечно, на следующий день они все еще хороши, но эта хрустящая крошка немного смягчится, поэтому, если вы планируете приготовить их для вечеринки, я определенно постараюсь сделать их днем.

Мы все еще едим их в течение нескольких дней, но эту свежеиспеченную доброту просто невозможно превзойти!

Состав черничных батончиков

Чтобы приготовить этот рецепт свежей черники, вам понадобится следующее:

• Сахарный песок
• Сахар коричневый (можно заменить более гранулированный)
• Мука универсальная
• Разрыхлитель
• Соль
• Масло сливочное
• Яйцо
• Ваниль
• Черника
• Лимон
• Кукурузный крахмал

Как приготовить черничные батончики

Сначала взбейте все сухие ингредиенты (мука, 1/2 стакана сахарного песка, коричневый сахар, разрыхлитель, соль), а затем взбейте в миске яйцо и ваниль.

Добавьте нарезанные кубиками смесь масла и яиц к мучной смеси и разрежьте тесто, пока не получите крошки размером с горошину.

Выдавить половину крошки в подготовленную форму для запекания.

В отдельной миске смешайте оставшийся сахарный песок и кукурузный крахмал, затем добавьте лимонный сок. Добавьте чернику и перемешайте, чтобы покрыть слой, затем полейте черничной смесью первый слой.

Оставшуюся половину крошки равномерно посыпать слоем черники.Выпекать в разогретой духовке до румяной корочки около 40 минут. Дать частично остыть, затем нарезать квадратами.

Можно ли использовать замороженную чернику?

Да, но сначала вам нужно разморозить и высушить замороженную чернику, чтобы батончики не стали мокрыми в духовке.

Можно ли заморозить черничные батончики?

Да, но учтите, что текстура изменится. Эти свежие черничные батончики имеют удивительно хрустящую крошку, которая теряется после замораживания. Однако вкус этих баров все равно будет восхитительным!

Советы по приготовлению черничных батончиков

• Вы можете легко изменить этот рецепт, используя другую свежую ягоду.
• Чтобы начинка получилась более лимонной, добавьте цедру одного лимона.
• Дайте этим плиткам из черничной крошки немного остыть, прежде чем нарезать их ломтиками. Если вы попытаетесь нарезать еще горячие батончики, начинка вытечет из них.

Еще рецепты черники, чтобы попробовать

Батончики с черничной крошкой

Здесь хрустящая маслянистая крошка, похожая на печенье, сэндвичи со сладкой, свежей, сочной черничной начинкой, и эти вещи просто не могут быть лучше! Они идеально подходят для всех этих свежих летних ягод черники.Я делаю их годами, и все всегда их любят!

Порций: 15

Подготовка20 минут

Готовка 40 минут

Охлаждение20 минут

Готово через 1 час 20 минут

• 3 стакана (390 г) универсальной муки (ложка и уровень)
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1/2 стакана (100 г) коричневого сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соль
• 1 большое яйцо
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 стакан (226 г) несоленого масла, охлажденного и нарезанного кубиками

Начинка

• 1 столовая ложка (9 г) кукурузного крахмала
• 1/2 стакана ( 100 г) сахарного песка
• 1 1/2 столовой ложки (22 мл) лимонного сока
• 4 стакана (538 г) свежей черники при комнатной температуре

• Разогрейте духовку до 375 градусов F.Смажьте маслом форму для выпечки размером 9×13 дюймов (также выстелите пергаментом и пергаментом, если хотите, чтобы их было легче достать), отложите в сторону.

• В большой миске смешайте муку, 1/2 стакана сахарного песка, коричневый сахар, разрыхлитель и соль.

• В небольшой миске взбейте яйцо и ваниль до однородного состояния.

• Добавьте яичную смесь и кубики холодного масла к мучной смеси и с помощью вилки или кондитерского ножа разрежьте смесь, пока она не станет похожей на крупные крошки.

• Выдавите 1/2 смеси равномерно в подготовленную форму для запекания.

• В отдельной миске взбейте вместе оставшиеся 1/2 стакана сахарного песка и кукурузный крахмал, добавьте лимонный сок.

• Добавьте чернику, затем перемешайте смесь до равномерного покрытия, полейте и равномерно распределите покрытую чернику на корочке в форме для запекания.

• Посыпьте ягоды оставшейся смесью крошек.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 38 — 42 минуты, пока верх не станет золотисто-коричневого цвета.

• Дайте остыть примерно 20-30 минут перед тем, как разрезать на квадраты.

• Храните охлажденные батончики в герметичном контейнере в холодильнике (при желании снова нагрейте в микроволновой печи в течение 10–15 секунд).

• Вы можете легко изменить этот рецепт, используя другую свежую ягоду.
• Чтобы начинка получилась более лимонной, добавьте цедру одного лимона.
• Источник рецепта: адаптировано с allrecipes.com.

Пищевая ценность

Батончики с черничной крошкой

Сумма на порцию

калорий 402 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 43 мг 14%

Натрий 48 мг 2%

Калий

963 963 Углеводы 66 г 22%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 27 г 30%

Белок 5 г 10%

Витамин A 415IU 8%

Витамин C 4.6 мг 6%

Кальций 36 мг 4%

Железо 2,4 мг 13%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

ЛУЧШИХ рецептов черничного кобблера — быстро и легко!

Этот восхитительный Blueberry Cobbler — идеальный летний десерт, который можно собрать за считанные минуты из кладовых ингредиентов. Подавайте с шариком ванильного мороженого или свежих взбитых сливок, чтобы получить незабываемый десерт, достойный праздников и особых случаев.

Любите чернику? Попробуйте мои маффины с черникой и кукурузой, батончики с крошками для черничного пирога и лимонно-черничные булочки!

черничных десертов возглавляют список моих самых любимых блюд. В чернике есть что-то невероятно вкусное, настолько, что этим летом я посадил свои саженцы черники! Так приятно выйти на улицу и взять немного для выпечки.

Blueberry Cobbler имеет простую черничную начинку, слегка загущенную кукурузным крахмалом, подслащенную сахаром и приправленную небольшим количеством свежей лимонной цедры.

Я добавляю в свой сапожник комбинацию своего рецепта печенья и рецепта лимонно-черничной лепешки. Он сладкий, легкий, слоеный и идеально сочетается с черничной начинкой.

В чем разница между сапожником, крошкой и хрустящей корочкой?

Все три десерта начинаются с восхитительной фруктовой начинки. Отличие заключается прежде всего в начинки. У сапожника, как у этого, есть бисквит или лепешка. Крошка исторически представляет собой комбинацию сахара, масла и муки, которую «крошат» поверх фруктовой начинки.В хрустящую корочку обычно добавляют овес и посыпают начинку. Выпекается с прекрасной хрустящей начинкой. Все они прекрасны сами по себе!

Попробуйте этот простой рецепт сапожника с разными фруктами или смешайте и сочетайте! Мы любим чернику с персиками или нектаринами, пробуем клубнику или даже яблоки. Ежевика, малина — мы все это любим!

Больше рецептов с ягодами

Ягодно-сладкий и свежий вкус, это одни из наших любимых рецептов ягод, идеально подходящих для лета:

1. Мини-пирожки с клубникой
2. Рецепт клубничного песочного пирога
3. Ягодный салат
4. Клубничный сорбет
5. Клубничный лимонад

Что вам понадобится

Этот рецепт действительно невероятно прост.Черничная начинка собирается за считанные минуты, а затем мы готовим комбинацию моего рецепта печенья и рецепта лимонно-черничных лепешек для начинки для печенья. Давайте быстро рассмотрим, что вам понадобится, и, как всегда, вы можете найти полную карту рецептов для печати в конце этой публикации.

Черничная начинка

• черника — звезда шоу! Тщательно переберите чернику, не забудьте удалить стебли и выбросить мягкие и испорченные ягоды.
• цедра лимона — придает яркость аромату и прекрасно дополняет чернику.
• сахарный песок — подслащивает черничную начинку.
• кукурузный крахмал — немного загустит черничную начинку.

Топпинг для печенья

• Универсальная мука — это структура бисквитной или лепешечной начинки.
• сахарный песок — делает печенье красивым и сладким.
• разрыхлитель — это заквасочный ингредиент, необходимый для хорошего роста печенья.
• соль — уравновешивает сладость в этом сапожнике.
• сливочное масло несоленое — можно использовать сливочное масло соленое, только соль в рецепте исключите.
• жирные сливки — вместо них можно использовать молоко или пахту, но сливки придают этому рецепту действительно восхитительную насыщенность.
• ванильный экстракт — достаточно для аромата.
• жирный крем — наносится на верхнюю часть печенья. Здесь также можно использовать молоко.
• s и сахарная пудра — посыпьте печенье сверху, чтобы оно получилось красивым. Также можно использовать сахар турбинадо или сахарный песок.

Как приготовить черничный коблер

1. Приготовьте форму для выпечки. Разогрейте духовку до 375 ° F. Слегка сбрызните форму для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов антипригарным кулинарным спреем.

Приготовить черничную начинку

1. Смешайте ингредиенты для начинки. Смешайте чернику, сахарный песок, цедру лимона и кукурузный крахмал. Перелить чернику в подготовленную форму для запекания и отставить.

Приготовьте топпинг для печенья

1. Смешайте сухие ингредиенты. С помощью кондитерской нарезать масло в мучной смеси до тех пор, пока не останется лишь горстка небольших кусочков масла размером с горошину.
2. Добавьте влажные ингредиенты. Добавьте сливки и экстракт ванили, пока они не смешаются.
3. Добавьте бисквитную начинку. Вынуть бисквитное тесто и выложить на начинку или слегка расплющить на диски и выложить на начинку. Вы не можете использовать все тесто, это нормально. Сделайте бисквит или лепешку с остатками.
4. Сахарная начинка. Смажьте печенье жирными сливками и посыпьте сахаром.
5. Сапожник для выпечки. Выпекать от 30 до 40 минут или до тех пор, пока черничная начинка не закипит, а печенье не станет слегка золотисто-коричневым и прожарится. Дайте остыть не менее 10 минут перед подачей на стол.

Blueberry Cobbler можно подавать теплым или при комнатной температуре. Наслаждайтесь взбитыми сливками или ванильным мороженым.

Blueberry Cobbler: часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать замороженную чернику?

Да! В этом рецепте можно заменить замороженную чернику, и ее даже не нужно замораживать. Просто смешайте с другими ингредиентами начинки и действуйте, как указано.

Почему мой сапожник жидкий?

Сапожники должны быть немного жидкими и будут очень жидкими, когда выйдут прямо из духовки.Чем дольше они сидят, тем гуще становится начинка. Чтобы получить более густую начинку, можно добавить до 1 дополнительной чайной ложки кукурузного крахмала.

Как хранить сапожник?

Плотно накройте сапожник крышкой, полиэтиленовой пленкой или фольгой. Хранить в холодильнике до 4 дней или при комнатной температуре до 2 дней.

Советы Триш

Подавать теплым с мороженым или взбитыми сливками. Cobbler — СЕНСАЦИОННЫЙ шарик ванильного мороженого или свежих взбитых сливок — так хорошо!

Попробуйте разные фрукты для нового вкуса сапожника. Нам нравится этот простой рецепт сапожника с клубникой, персиками, вишней и многим другим! Легко попробовать что-то новое, просто возьмите новый фрукт.

Другие рецепты черники

Любите чернику? Попробуйте эти фавориты:

1. Чернично-кукурузные маффины
2. Черничные ручные пироги
3. Лимонно-черничные булочки
4. Черничные блинчики с пахтой
5. Персиковый пирог с черникой и пекан-штрейзель
6. Банановый черничный хлеб
7. Черничный пирог
9. Пирог с черникой
10. Пирог с черникой
11. Пирог с черникой и овсянкой Как сделать черничный коблер

    Черничный коблер

    Этот восхитительный черничный коблер — идеальный летний десерт, который нужно собрать за считанные минуты из кладовых ингредиентов.Подавайте с шариком ванильного мороженого или свежих взбитых сливок, чтобы получить незабываемый десерт, достойный праздников и особых случаев. Ключевое слово черничный сапожник, рецепт черничного сапожника Автор Trish — Mom On Timeout

    Ингредиенты

    Черничная начинка

    • 4 стакана черники
    • 1 чайная ложка лимонной цедры
    • ½ стакана сахарного песка
    • 1 чайная ложка кукурузного крахмала

    Бисквитная начинка

    • 9½ стакана гранулированного сахара
      • 9½ стакана сахара для всех целей
      • 1½ чайных ложки разрыхлителя
      • ¼ чайной ложки соли
      • 5 столовых ложек несоленого сливочного масла при использовании соленого сливочного масла, исключить соль из рецепта
      • ¾ чашки жирных сливок, цельного молока или пахты можно заменить
      • 1 чайная ложка экстракта жирных сливок
      • 1 столовая ложка экстракта жирных сливок молоко можно заменить
      • 2 столовые ложки пескоструйного сахара или сахара турбинадо или сахарного песка

      Инструкции

      Начинка из черники

      • В большой миске смешайте чернику, сахарный песок, цедру лимона и кукурузный крахмал.Перемешайте, пока черника полностью не покроется. Перелить чернику в подготовленную форму для запекания и отставить.

        4 стакана черники, 1 чайная ложка лимонной цедры, ½ стакана сахарного песка, 1 чайная ложка кукурузного крахмала

      Топпинг для печенья

      • В большой миске взбейте муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль. Используя кондитерский нож, нарежьте сливочное масло в мучной смеси, пока не останется лишь горстка небольших кусочков сливочного масла размером с горошину.

        1½ стакана универсальной муки, ½ стакана сахарного песка, 1½ чайной ложки разрыхлителя, ¼ чайной ложки соли.

      • Смешайте сливки и экстракт ванили вместе.Залить смесью сливок мучную смесь и перемешивать, пока не смешается.

        стакана жирных сливок, 1 чайная ложка ванильного экстракта

      • Вычерпайте печенье ложкой для печенья или большой ложкой и слегка разровняйте руками, прежде чем положить на чернику в форму для запекания. Повторяйте, пока полностью не покроете чернику, можно немного выглянуть наружу. Вы не можете использовать все тесто, это нормально. Сделайте бисквит или лепешку с остатками.

      • Нанесите жирные сливки на верхнюю часть печенья и посыпьте сахаром.Пескоструйный сахар, турбинадо или сахарный песок.

        1 столовая ложка жирных сливок, 2 столовые ложки пескоструйного сахара

      • Выпекайте от 30 до 40 минут или до тех пор, пока черничная начинка не начнет пузыриться, а печенье не станет слегка золотисто-коричневым. Выньте из духовки, переложите противень на решетку и дайте остыть не менее 10 минут перед подачей на стол. Сапожник можно подавать теплым или комнатной температуры. Наслаждайтесь взбитыми сливками или ванильным мороженым.

      Примечания

      Храните остатки при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 4 дней.Лучше всего наслаждаться в тот день, когда он был приготовлен, или на следующий день.

      Nutrition

      Калорий: 374 ккал | Углеводы: 55 г | Белок: 4 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 10 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 52 мг | Натрий: 85 мг | Калий: 180 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 32 г | Витамин А: 614 МЕ | Витамин C: 8 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 1 мг

      26 рецептов с черникой, чтобы продемонстрировать летнюю сладость фруктов

      Благодаря современным достижениям в технологиях мгновенной заморозки черника доступна круглый год в виде лакомств быстрой заморозки.Но как культурные, так и дикие сорта достигают пика своего развития в разгар лета. Именно тогда рынки переполняются корзинами с сочным терпким жемчугом, а наши руки и губы окрашиваются в фиолетовый цвет, когда мы бежим назад, чтобы испечь сладкие фрукты в чипсы, пироги и пирожные.

      Благодаря идеальному сочетанию кисло-сладкого, черника превращается в красивое варенье, покрывающее весь ваш утренний тост. Или придайте ингредиенту неожиданный пикантный оттенок, смазать курицу-гриль черничным соусом для барбекю.В то время как их сахар при приготовлении карамелизируется до привлекательно липкой сладости, естественная кислотность ягод также усиливает винегреты и соусы. Пока готовится ужин, выпейте несколько капель в виде алкогольного напитка, молочного коктейля или кустарника, чтобы сохранить прохладу в летнюю жару.

      Благодаря относительно толстой, тугой кожуре черника особенно хорошо сохраняет форму в замороженном виде, поэтому не бойтесь спрятать часть своей рыночной добычи на льду. Но учтите: размороженные ранее замороженные ягоды испачкают все, к чему прикасаются.Чтобы этого не произошло, сложите фрукты в тесто для торта и кексов, пока они еще заморожены. Ищете другой способ сохранить летнюю чернику? Добавьте немного размера своему шкафу для солений, посолив маленькие драгоценные камни в уксусе и сделав их уникальным гарниром для коктейлей или бутербродами.

      Кэт Крэддок

      На Аляске лесную чернику (также называемую ягодами Киани) собирают летом и замораживают для использования зимой, особенно в пирогах. Рецепт черничного пирога Нелл Хаффман »

      Келли Кэмпбелл

      В этом типичном рецепте кексов сладкая, свежая черника дополняется щедрым кусочком свежей цедры лимона.Избыточное перемешивание теста приведет к получению твердого маффина, поэтому перемешивайте только до тех пор, пока большая часть муки не станет влажной. Рецепт классических черничных маффинов »

      Джозеф Де Лео

      Гранола и киноа придают этим сытным, воздушным блинам Денниса Бернарда, шеф-повара ресторана Dove’s Luncheonette в Чикаго, нотку хрустящей землистости. Рецепт блинов с черникой и киноа с лимонным кремом »

      Тим Робисон

      Подобно кусту — фруктовому сиропу с добавлением уксуса — мой соус Blue Q дает бодрящий напиток, если его смешать с содовой или выпивкой.Это также первый шаг к фруктовому винегрету. И насколько он любит дым, этот соус видит мою духовку больше, чем мой гриль. Имейте в виду, что это не маринад. Смажьте его кистью ближе к концу приготовления и дайте курице впитаться еще больше соуса перед подачей на стол. Последнее замачивание является ключевым моментом. Рецепт курицы-шашлыка с черникой »

      Элизабет Сесил

      Вдохновленный рецептом своей соседки Оливии Паттисон, шеф-повар Крис Фишер использует тапиоку в начинке этого пирога, потому что она делает сочную ягодную смесь более густой, не придавая ей собственного вкуса и не становясь липкой.Мелкий жемчуг тапиоки легко найти в продуктовых магазинах, но если хотите, замените такое же количество кукурузным крахмалом. Получить рецепт пирога с черными и синими ягодами »

      Ingalls Photography

      Автор поваренной книги Нанна Рёгнвальдардоттир тушит рубиново-красную капусту с теплыми специями, фруктами и джемом для этого праздничного сладко-терпкого гарнира, завершающего исландское рождественское меню. Получить рецепт Пряной капусты с черникой (Kryddað Rauðkál með Bláberjum) »

      Мэтт Тейлор-Гросс

      Эрин Патинкин и Агата Кулага из Ovenly в Бруклине рассказали нам свой рецепт ручных пирогов с нектарином, черникой и ванилью, которые одинаково хорошо подходят как для завтрака, так и для десерта.Рецепт ручных пирогов с нектарином, черникой и ванилью »

      Мэтт Тейлор-Гросс

      Этот рецепт вдохновлен коктейлем в Fish & Meat, деревенском итальянском ресторане в Гонконге. Оно слегка сладкое благодаря джему, но при этом довольно терпкое и освежающее. Получить рецепт Получить рецепт Черничного джема и коктейля Просекко »

      Мэтт Тейлор-Гросс

      Шеф-кондитер Эмили Лучетти готовит этот простой соус для украшения блинов, вафель или шарика мороженого.Рецепт Черничного Соуса »

      Мэтт Тейлор-Гросс

      Длинный охлаждающий коктейль, Carolina Blues следует классическому плану Тома Коллинза, заменив простой сироп на кустарник, соду на просекко и лимонный сок на лайм. Куст черники в этом рецепте на самом деле представляет собой соус для барбекю из черники шеф-повара Вивиан Ховард из Северной Каролины, который она использует для глазирования курицы, но его состав достаточно похож на куст, поэтому он может выполнять двойную функцию. Рецепт коктейля «Каролина Блюз Черничный» »

      Тим Мазурек

      Деревенские кисломолочные блины отлично подойдут для завтрака, особенно с тушеной черникой и кленовым сиропом.Рецепт кисломолочных лепешек »

      Мэтт Тейлор-Гросс

      Толстый вязкий слой черники покрывает плотный маслянистый пирог. Слегка сладкий и драматичный, он лучше всего готовится из самой спелой сезонной черники. Все, что для этого нужно, — это ложка взбитых сливок и натертый на терке мускатный орех. Рецепт черничного торта вверх ногами »

      SAVEUR Редакторы

      Если вам посчастливилось обнаружить изобилие черники, этот несложный в приготовлении хрустящий картофель — прекрасный способ их приготовить.Его также можно приготовить из персиков, слив или других летних ягод. Рецепт черничных чипсов »

      Лаура Сант

      Слои сливочного крема из сладкой кукурузы чередуются с черничным компотом с добавлением трав и масляным песочным крошкой в ​​летнем оттенке классической мелочи. Любая другая ягода на пике формы является восхитительной заменой; попробуйте наслоить ингредиенты в стеклянные банки, чтобы получился десерт для пикника, который будет легко транспортировать. Рецепт сладкой кукурузы и черничных мелочей »

      SAVEUR Редакторы

      Цветочный характер семян мака сияет в сочетании с черникой в ​​этом насыщенном десерте.Получить рецепт квадратов черники и мака (Borvkový Koláč) »

      Тодд Коулман

      В Финляндии лесные летние ягоды замораживают для использования в зимнем mustikkakeitto, теплом, шелковистом черничном горшочке, наполненном витамином C. Получить рецепт Mustikkakeitto »

      Хелен Роснер

      Яркие листья шисо и немного землистого кунжутного масла делают этот салат из косточковых фруктов и ягод более привлекательным. Рецепт салата из черники, нектарина и шизо »

      Джеймс Ропер

      Клубника, ежевика, черника и малина приправлены лимонным соком и цедрой, чтобы получилась начинка для этого сочного пирога.Рецепт пирога с малиной »

      Хушбу Шах

      Сладкий и дымный черничный кетчуп с чипотле — прекрасное дополнение ко всем блюдам, приготовленным на гриле. он отлично подходит вместо соуса барбекю на куриных ножках и мясных грибах портобелло. Рецепт Кетчупа Чипотле Черника »

      Тодд Коулман

      Шарик ванильного мороженого и здоровенный кусок пирога вместе помещаются в блендер, и на выходе получается идеальный десерт: сливочный коктейль с маслянистыми крошками корочки пирога и лентами великолепной фруктовой начинки.Рецепт молочного коктейля с черничным пирогом »

      Йоси Арефи

      Черника добавляет фруктовые нотки классическому техасскому соусу Пита. Получить рецепт Poogan’s Porch Blueberry Texas Pete Sauce »

      Маккензи Смит

      Этот терпко-сладкий компот с оттенком пряностей замечательно поливают ложкой ванильного мороженого. Рецепт компота из ревеня и ягод »

      Хелен Роснер

      Черника — отличные кандидаты для приготовления джема из-за высокого уровня пектина — храните ее в разгар лета и наслаждайтесь ее вкусом круглый год.Рецепт черничного джема с лимоном и тимьяном »

      Тодд Коулман

      Свежая черника с джемом делает эти пончики особенно ароматными. Рецепт черничных пончиков »

      Майкл Краус

      Шеф-повар Тайлер Корд из магазина № 7 в Нью-Йорке создал эти сладкие маринованные ягоды черники для своего бутерброда с бри, фисташками и кервелем. Рецепт маринованной черники »

      Стив Легато для бегового жима

      Менее сладкое и липкое, чем традиционное варенье, это фруктовое масло по вкусу напоминает черничный пирог в банке.Рецепт черничного масла для медленного приготовления »

      .
      Рецепт голубики: Голубика с сахаром на зиму, пошаговый рецепт на 6600 ккал, фото, ингредиенты