Содержание

Вереск обыкновенный – Calluna vulgaris – Верес звичайний, вереск, вересінь, підбрусничник

Вереск обыкновенный
лат. Calluna vulgaris, укр. Верес звичайний, вереск, вересінь, підбрусничник
Период цветения: 01.08.202210.09.2022 (продолжительность цветения: 40 дней(я))
Ценность для пчеловодства: основной медонос.
Медопродуктивность: 80 кг/Га.

Вереск обыкновенный (Calluna vulgaris (L.) Hill.) — вечнозеленый очень разветвленный кустарничек семейства вересковых (Ericaceae), единственный вид рода вереск (Calluna).

Растение — очень разветвленный кустик 30-60 см высотой. Стебель тонкий, распростертый, легко укореняется, с прямостоячими густыми (голыми или немного пушистыми) веточками.

Листья супротивные, сидячие, густо-черепитчасто размещены в четыре ряда, мелкие (1,5-3 мм длиной, 0,4-0,7 мм шириной), коротко-линейно-ланцетные, трехгранные, тупые на верхушке, при основании стреловидные, немного отклонены, мелко-железисто-реснитчатые, по краю коротко-реснитчатые.

Цветки правильные, мелкие, поникшие, в однобоких длинных кистях, при основании с четырьмя травяными прицветками. Цветоножки короткие, отклоненные или поникшие, выходящие из пазух листьев. Околоцветник двойной, чашечка и венчик лиловые, лилово-розовые, иногда белые. Чашечка глубокая, четырероздельная, пленочная, похожая на венчик, доли ее туповатые. Венчик возросло-лепестковый (2-3 мм длиной), короче чашечки, колокольчиковатый, четырероздельный, как и чашечка, остается при плодах. Восемь тычинок с расширенными нитями, пыльники оранжевые, у основания с направленными вниз мелкозубчатыми, язычковидными придатками. Пестик один, завязь верхняя, столбик с головчатым рыльцем, что выступает с чашечки. Плод — четырегнездая шаровидная коробочка (1,5 мм в диаметре), покрытая белыми щетинистыми волосками, малосеменная.

Растет вереск в хвойных и смешанных лесах на порубах, лесосеках, пожарищах. Растение светолюбивое. Цветет в июле — сентябре. Распространен на Полесье и в Лесостепи. Заготовка возможна в районах распространения.

Медоносное, кормовое, лекарственное, танидоносное, покрасочное и декоративное растение.

Верес очень хороший осенний медонос, который часто дает продуктивный взяток. Пчелы посещают вереск охотно и берут много нектара именно в тот период, когда другие высокопроизводительные медоносы отцветают, или уже отцвели. Взяток с него способствует развитию расплода пчел на зиму. Медопродуктивность его 60-100 кг с 1 га (при благоприятной погоде до 300 кг с 1 га). В теплую малодождливую погоду из больших массивов вереска одна пчелосемья собирает по 8-25 кг меда. Мед из вереска темно-желтого и красно-бурого цвета, густой, душистый, немного терпкий. По сравнению с медом из других растений он содержит больше минеральных, белковых и других веществ, в связи с чем при перезимовке на вересковом меде наблюдается понос у пчел.

Также в связи с увеличенным содержанием белковых веществ, при сгущении или созревании он становится студенистым, и его трудно откачивать из сотов. Поэтому при значительном взятке мед качают, когда мед еще не «созрел», через каждые 4-5 дня. В Латвии пчелы успешно зимуют на этом меде.

В декоративном садоводстве вереск рекомендуется для декорирования каменных горок, посадки на клумбах, в парках и садах. Декоративный он с ранней весны до выпадения снега. Из молодых побегов можно добывать желтую краску.


Оцените это растение:

35

Средняя оценка 0,9 после 40 голосований пользователей.


одно и то же или нет, какая разница, описание

Добавить в избранное

Перепутать можжевельник (верес) с вереском довольно сложно. Ведь первое растение является хвойным вечнозелёным кустарником, а второе относится к цветковым растениям из семейства вересковых. Да и растут они в разных зонах. Подробнее о том, чем отличаются эти два растения, читайте далее в материале.

ПоказатьСкрыть

Вереск и можжевельник: одно и то же или нет

Можжевельник (лат. Juníperus) представляет собой хвойное дерево или кустарник. Это название целого рода, в котором 75 видов растений. Среди них: можжевельник казацкий, мексиканский, бермудский, обыкновенный, колючий, западный, лежачий, толстокорый, древесный, кедровый, китайский, восточно-африканский и множество других. Принадлежит этот род к семейству кипарисовых (Cupressaceae), отделу хвойные.

Название «верес» является одним из синонимичных наименований можжевельника обыкновенного. И оно очень созвучно с названием другого растения — «вереск», что и порождает путаницу. Хотя эти растения даже не родственники, и разница между ними довольно существенная.

Важно! Можжевельник обыкновенный способен очищать воздух почти до стерильного состояния, поэтому его высаживают в лечебных учреждениях для очистки и оздоровления пространства.

Вереск (лат. Calluna) — это тоже название рода. Он объединяет ряд небольших кустарников с розовыми или белыми цветами, которые обычно растут в скалистой местности. С можжевельником они схожи только тем, что оба являются вечнозелёными. Относится этот род к семейству вересковые (Ericaceae), отделу цветковые.

Ботаническое описание

Вереск широко распространён в Западной Европе и Азии, Северной Америке и Гренландии. Это основное растение пустошей Северной и Западной Европы. Кустарник обладает фиолетовыми стеблями, побегами с небольшими, близко расположенными листьями, шипами и колоколообразными цветками.

В защищённых от сильного ветра местах он вырастает до 0,9 м. Но там, где почва получает слишком мало влаги, высота растения не превышает 10 см.

Ботаническое описание вереска:

  • кустарник: вечнозелёный;
  • побеги: ветвящиеся;
  • листья: мелкие, чешуйчатые, длиной 2–3 мм, расположенные в противоположных парах;
  • цветение: происходит в конце лета;
  • соцветия: зонтиковидные или в форме кистей, в них находится от 5 до 30 цветков;
  • цветы: лиловые (у диких видов) и белые (у садовых) с чашевидными прицветниками;
  • размножается: семенами.

Селекционерами выведены садовые сорта с золотистой или красноватой хвоей. Некоторые — серебристо-серые. Они могут менять цвет с наступлением холодов, приобретая более насыщенные оттенки. Наиболее известные сорта этой группы: Beoley Crimson, Boskoop, Cuprea, Firefly, Long White.

Знаете ли вы? Фиолетовый вереск один из двух национальных цветов Норвегии.

Вереск является источником пищи для овец и оленей. Они объедают более мягкие кончики побегов. Кроме того, он используется для приготовления пива. Вересковый мёд является очень ценным продуктом. Его собирают в конце лета. Он имеет характерный интенсивный вкус и необычную текстуру (желеобразную).

Если растворить его в воде, получится сироп, который применяют при лечении заболеваний почек и мочевыводящих путей. Белые цветы вереска в Великобритании задействованы в букетах невест.

Знаете ли вы? Раньше вереск использовался для окрашивания шерсти в жёлтый цвет и для дубления кожи.

Характеристика вереска:

Высота От 10 до 90 см
Форма кроны Перевёрнутая трапеция
Кора
Ареал распространения Северное полушарие (пустоши и предгорья)
Срок жизни 5–10 лет
Температура Умеренно морозоустойчив
Освещение Любое
Почва Любая
Применение Производство продуктов и напитков, корм для сельскохозяйственных животных
Размножение Семенами

Можжевельники произрастают по всему Северному полушарию, от Арктики до тропической Африки, в том числе в Пакистане, на Тибете, в горах Центральной Америки.

Разновидности можжевельника отличаются между собой размером (их высота может достигать 40 м) и формой. Здесь и вечнозелёные рослые деревья, и невысокие кустарники. Они могут быть как однодомными, так и двудомными.

Ботаническое описание:

  • шишки: это шишкоягоды, которые состоят из соединившихся чешуек и мясистого разросшегося цветоложа;
  • размер шишек: длина — 4–27 мм;
  • цвет: синий или голубой, но встречаются и разновидности с красноватыми или оранжево-коричневыми ягодами;
  • время созревания семян: 6–18 месяцев после цветения;
  • цветение: в тёплом климате (зимние температуры не ниже -4°С) можжевельник может цвести 2 раза в год;
  • побеги: с ювенильными (иглоподобными) листьями;
  • длина хвои: 5–25 мм;
  • текстура: у некоторых видов мягкая, у других — колючая.

Тёмно-зелёная хвоя зимой не изменяет своего оттенка. Ещё одна её особенность состоит в том, что при измельчении она издаёт резкий аромат. Плодами можжевельника питаются птицы и некоторые животные.

Важно! Медики предупреждают, что некоторые виды можжевельника ядовиты, поэтому их не выращивают в общественных садах. А при походе в лес советуют собирать плоды только с тех растений, в съедобности которых вы уверены.

Из можжевельника получают масло, а на его основе делают лекарства, которые используются для лечения проблем с пищеварением, инфекций мочевыводящих путей (ИМП), камней в почках и мочевом пузыре, а также при многих других заболеваниях. В кулинарии растение применяется как приправа, а в косметической промышленности — как ароматизатор моющих средств и косметики.

Характеристика можжевельника:

Высота От 1 до 40 м
Форма кроны Кустистая
Кора Тёмно-серая
Ареал распространения Повсеместно в Северном полушарии
Срок жизни До 60 лет
Температура Умеренно морозоустойчив
Освещение Любое
Почва Любая
Применение Декоративно-прикладное
Размножение Семенами, черенками

Как видите, отличий вереса (можжевельника обыкновенного) от вереска очень много. Но и то, и другое растение обладают множеством полезных свойств. И вы всегда можете использовать их для оздоровления своей семьи и украшения сада.

Вереск обыкновенный

Вереск обыкновенный относится к группе вечнозеленых растений, которые способны приживаться в любых климатических поясах и на любых типах почв. Это растение очень ценится и выращивается человечеством благодаря его лечебным свойствам. Что представляет собой это растение и как правильно разводить его в домашних условиях?

Общая информация

Вереск обыкновенный — это низкорастущий кустарник, высота которого у взрослого растения может достигать одного метра. Продолжительность жизни растения достаточно велика и составляет в среднем 40 лет. Стебель имеет множество разветвлений и темно-красный цвет. Листья располагаются по стеблю хаотично и имеют очень маленький размер. В период цветения, который протекает на протяжении всего лета, на побегах образуются сиреневые цветочки с розовым оттенком, внешне напоминающие кисточки. Плоды созревают ранней осенью и напоминают небольшие коробочки с семенами.

Методы размножения

Верес обыкновенный способен размножаться тремя способами: делением куста, черенкованием и семенами. Для размножения растения в домашних условиях, чтобы растение быстро адаптировалось на новом месте и нормально росло и развивалось, садить куст следует на подходящий тип почвы. Лучше всего для этого подходит хвойная земля, песчаная почва и торфяной грунт. Если культивация происходит посредством посадки семян, то горшок рекомендуется накрыть стеклом или пленкой, чтобы создать оптимальный микроклимат для прорастания семени. Полив следует осуществлять один раз в неделю при помощи пульверизатора. Процесс прорастания занимает приблизительно один месяц. После появления ростка, его рекомендуется иногда выносить на свежий воздух, чтобы повысить выживаемость растения.

Если разведение происходит посредством черенков, то для этого рекомендуется отбирать самые крепкие побеги. Оптимальным временем для этого считается конец августа, когда период цветения уже прошел. Для посадки черенков стоит использовать просторные емкости, заполненные речным песком и торфом. До приживания и прорастания черенка рекомендуется периодически добавлять воду, чтобы грунт постоянно оставался влажным.

Деление куста — это самый надежный и наиболее распространенный метод культивации вереска. Размножение осуществляется в процессе пересадки куста, который делится на две части. Чтобы каждый из кустов нормально прижился на новом месте, его необходимо поливать и использовать удобрения.

Особенности посадки растения

Опытные садоводы утверждают, что лучше всего сажать вереск в мае, в укромном месте, защищенном от холодных ветров и обладающее хорошей освещенностью. Для того чтобы прижиться на новом месте и адаптироваться к климатическим условиям, растению достаточно всего нескольких месяцев. За весну и лето кустарник сможет набраться достаточно сил, чтобы не погибнуть зимой при сильных морозах.

Перед тем как посадить вереск на новое место, корневую систему с землей следует хорошенько полить. На участке земли, площадью 1 квадратный метр, можно высадить около 10 кустов вереска. Сажать с большей плотностью не желательно, поскольку в этом случае растениям не будет хватать минералов и макроэлементов для нормального роста и существования.

Если вы занимаетесь разведением вереска, продолжительностью жизни один год, но хотите продлить срок его жизни, то сделать это можно путем омоложения кустарника после того, как растение отцветет. Также рекомендуется подкормить вереск комплексными удобрениями. При этом содержать растение стоит в помещении с не слишком высокой влажностью, поскольку, в противном случае возникает риск гибели вереска от различных грибковых заболеваний.

Особенности ухода за растением

Посадить вереск — это еще полдела, поскольку чтобы растение долго росло и не гибло, за ним необходимо правильно ухаживать. Как уже упоминалось ранее, кустарник очень неприхотлив и отлично выживает в любых условиях, однако, есть и некоторые особенности, которые следует учитывать при разведении вереска. Основным нюансом является полив. На большинстве типов грунтов кустарник может на протяжении длительного времени обходиться без полива, однако, если куст был посажен на песчаный или торфяной грунт, поливать его следует чаще, поскольку эти грунты неспособны долго удерживать влагу.

Периодически рекомендуется выполнять подкормку. Делать это лучше всего при помощи минеральных удобрений. Например, это могут быть прикормки, использующиеся для удобрения азалий. Что касается интенсивности подкормки, то достаточно делать ее один раз в год в начале весны.

Омоложение кустарника рекомендуется выполнять осенью один раз в три года, после того, как вереск уже отцветет. Побеги обрезаются на несколько сантиметров ниже соцветий.

Лечебные свойства вереска

Лечебные свойства, которыми обладает вереск обыкновенный, известны человечеству на протяжении многих веков. Наши предки собирали плоды поздним летом или ранней осенью до наступления первых заморозков, поскольку в этот период в них содержится больше всего витаминов, минералов и других полезных веществ.

Из вереска готовят травяные отвары, выступающие превосходным успокаивающим, противовоспалительным, дезинфицирующим, противомикробным, мочегонным и ранозаживляющим средством. Вереск увеличивает свертываемость крови, нормализует и восстанавливает нормальное функционирование почек и обменных процессов в организме, способствует выведению камней и песка из почек, устраняет кашель, нормализует работу пищеварительной системы, помогает избавиться от острого и хронического цистита, способствует ускорению лечения начальной стадии туберкулеза легких и многих других болезней. Сок растения очень хорошо справляется с различными заболеваниями слизистой оболочки горла и полости рта. Травяные отвары на основе вереска используются народными целителями для лечения заболеваний пищеварительной системы, аллергии, экземы и многих других. Помимо этого, протирание вересковым отваром ожогов и загноившихся ран помогает снять воспаление и ускорить процесс выздоровления.

Вересковый мед

Многие знают о необычайной пользе меда, однако, мало кто из наших современников имеет хоть малейшее представление о волшебной силе верескового меда. Этот продукт имеет темно-красный цвет, невероятный аромат и специфический вкус. Мед из вереска очень сладкий, с небольшой ноткой терпкости и легким привкусом горчинки. Этот мед очень ценен, поскольку в нем содержится значительно больше полезных веществ, чем во многих других видах меда, а также его можно хранить на протяжении нескольких лет и он не будет кристаллизоваться. Вересковый мед помогает справиться с болезнями мочеполовой системы, болью в суставах и бессонницей. Всего одна столовая ложка верескового меда заменит таблетку снотворного.

Многие знахари и народные целители рекомендуют употреблять в пищу вересковый мед людям, у которых наблюдаются хронические заболевания желудка и кишечника, астма, воспаление суставов и бронхит.

Не рекомендуется употреблять в пищу верескового меда при наличии длительных запоров или непереносимости данного продукта, проявляющегося в различных аллергических реакциях.

У деревни Введенское в лесу вырос верес


Сотрудник Московского учебно-опытного филиала ГКУ МО «Мособллес» во время патрулирования территории Красноармейского участкового лесничества обнаружил одинокое дерево можжевельника.

Можжевельник обыкновенный (или верес) не так часто можно встретить в лесах Подмосковья, так как это не типично для местной дикой природы. Однако старший участковый лесничий Игорь Крайнов приметил одинокий экземпляр рядом с деревней Введенское (городской округ Пушкино). Чаще всего верес растет в старых сосновых лесах, смешанных рощах, ельниках. Сухие холмы, известняки и песчаные почвы – излюбленная среда обитания для этого вечнозеленого хвойного дерева. Можжевельник часто применяют как декоративное садово-парковое растение и в полезащитном лесоразведении как почвозакрепительное.

«Также его используют в лечебных целях и кулинарии. В вересе содержатся эфирные масла, полезные микроэлементы, дубильные и антисептические вещества. Благодаря этим компонентам можжевеловые веники часто используют в русских банях. С древних времен наши предки активно применяли можжевельник при лечении простуды, всевозможных воспалений, кожных заболеваний, а также болезней почек и мочевого пузыря. Шишкоягоды вереса содержат большое количество сахара, эфирное масло, органические кислоты, смолы. Можжевельник используются даже в ликёро-водочной промышленности и пивоварении. Это удивительное и полезное растение, но можжевеловых экземпляров в наших лесах не очень много. Так что просьба к жителям Подмосковья — не выкапывайте его в лесу, а для использования его полезных свойств – выращивайте на своих дачных участках», — рассказал Игорь Крайнов.

Электронный продукт «Кузьминка: лесной заповедник»

Можжевельник обыкновенный, или Верес (лат. Juniperus communis) — вечнозелёные хвойные деревья, вид рода Можжевельник (Juniperus) семейства Кипарисовые (Cupressaceae). Растение встречается в умеренном климате Северного полушария (Европа, Азия, Северная Америка), произрастает также в Северной Африке и тропических районах Азии (Непал, Пакистан). В России можжевельник обыкновенный распространён в лесной и лесостепной зонах европейской части, Западной и частично Восточной Сибири (до бассейна реки Лены). Растёт на верещатниках, известняках, сухих холмах, по сухим горным склонам, берегам рек, в подлеске боров, реже редкостойных еловых, лиственных и смешанных лесов, сохраняясь и образуя заросли на месте сведённых лесов, реже на моховых болотах. На опушках и прогалинах образует чистые можжевёловые сообщества. Морозоустойчив. Может переносить затенение, но лучше развивается на открытых местах. Растёт на различных почвах, чаще всего на сухих и бедных песчаных и подзолистых, которые при умеренной влажности для него наиболее благоприятны; встречается также на избыточно проточно-влажных, несколько заболоченных почвах. Вечнозелёный кустарник высотой 1—3 м, реже дерево высотой 8—12 м. Крона конусовидная или яйцевидная, у мужских особей более узкая, у женских — более или менее восходящая или простёртая, иногда со свисающими на конце ветвями. Кора тёмно-серая или серовато-бурая, продольно шелушащаяся. Побеги красновато-бурые. Листья длиной 1—1,5 см, шириной 0,7—7,5 мм, сидячие, жёсткие, линейно-шиловидные или шиловидно-заострённые, колючие, почти трёхгранные, плотные, сверху неглубоко-желобчатые, с одной нераздельной или иногда до середины разделённой беловатой устьичной полоской вдоль средней жилки, снизу блестяще-зелёные с тупым килем. Листья расположены кольцеобразно, по три в каждом кольце, сохраняются на побегах до четырёх лет. Однодомные или чаще двудомные растения. Мужские шишки (микростробилы) почти сидячие, желтоватые. Женские шишки — шишкоягоды многочисленные, диаметром 5—9 мм, продолговато-яйцевидные или шаровидные, бледно-зелёные, зрелые — чёрно-синие с голубым восковым налётом или без него, созревающие на второй или третий год осенью, состоят из трёх или шести чешуй, сидят на очень коротких ножках. В шишке три (иногда одно — два) трёхгранных семени, удлинённо-яйцевидных или яйцевидно-конических, жёлто-бурых. Пылит в апреле — мае (в Сибири — в мае — июне). Первое семяношение на открытых местах в пять — десять лет. Обильные урожаи через три — пять лет (в эти годы урожайность шишкоягод — свыше 50 кг/га). Размножается преимущественно семенами. Предельный возраст — 600 лет. Растение применяют как декоративное садово-парковое растение и в полезащитном лесоразведении как почвозакрепительное. Древесина красноватая с приятным запахом, ввиду малого размера дерева древесина промышленного значения не имеет. Мелкослойная и плотная, она применяется для токарных работ, резьбы, изготовления игрушек и тростей. Из древесины можно получать коричневую и красную краски. Запас древесины до 10 м³/га. Сухая перегонка древесины даёт пригорелое масло можжевельника (лат. Oleum cadinum), употребляемое как наружное отвлекающее средство. Смола даёт сандарак и служит для изготовления белого лака. Шишкоягоды окрашивают ткани в жёлтый и жёлто-зелёный цвета. Шишкоягоды содержат большое количество сахара, эфирное масло, органические кислоты, смолы; используются в ликёро-водочной промышленности, пивоварении, для производства можжевёловой водки (боровички) и джина. Они входят в состав многих смесей пряностей. В первую очередь можжевельник употребляют при всех способах приготовления дичи, тёмных соусов, изделий из мяса, главным образом жирной свинины и баранины. Улучшает он и аромат савойской, краснокочанной капусты и свёклы. Хвою и шишкоягоды используют для копчения мясных и рыбных продуктов. Шишкоягоды как пряность используют при изготовлении морса, конфет, пряников. Можжевельник обладает сильными фитонцидными свойствами. Индейцы Северной Америки для лечения туберкулёза кожи, костей и суставов помещали больных в заросли этого растения, где воздух насыщен летучими выделениями. В народной медицине их использовали внутрь при отёках, малярии, заболеваниях почек, цистите, при белях, подагре, ревматизме, в составе смесей при метаболическом полиартрите; наружно — как отвлекающее и болеутоляющее средство для полосканий при воспалении дёсен, при мокнущем лишае, чесотке. Корни употребляли при туберкулёзе, бронхите, язвенной болезни желудка, кожных болезнях; отвар веток — при аллергии. Применение шишкоягод противопоказано при воспалении почек, так как оно может вызвать появление крови в моче, серьёзные отравления и усиление воспалительного процесса.

Вереск: ответы на популярные вопросы

Так как за окном сентябрь месяц, в сегодняшней статье мы предлагаем поговорить об еще одном осеннем цветке — вереске. Благодаря своей неприхотливости, огромному разнообразие цветов, размеров и форм, а также длительному периоду цветения, вереск приобрел большую любовь садоводов со всего мира. Неоспорим достоинством данного цветка является то, что его можно высаживать как в саду, так и наслаждаться красотой вереска в квартире.

 

Где лучше всего посадить вереск?

Идеально подойдет открытое солнечное место, в крайнем случае — полутень. Цветок вереска устойчив к жаре, засухе и другим климатическим условиям, так что можно не боятся за это растение и выбрать ту территорию, которая нуждается в украшении. В природе вереск обитает на скалистых холмах и болотистых местностях, потому прекрасно подойдет для украшений альпийских горок или рокариев.

 

Какая почва подходит для выращивания цветка?

Природное место обитания вересков — торфяные болота, где они растут на кочках, образуя живописные холмики. Потому почва для посадки должна быть обязательно кислая и воздухопроницаемая, удобрения вносить не обязательно, так как в природных условиях вереск растет на бедных почвах, но при желании весной и осенью можно внести в грунт комплексные минеральные удобрения. При посадке, помимо почвы, важную роль играет дренаж, поскольку он помогает избежать переувлажнения почвы.

Вереск предпочитает кислый верховой торф, даже при покупке цветка в магазине можно заметить, что он также содержится в контейнерах с таким субстратом.

Какой полив для вереска оптимальный?

Засуху вереск переносит значительно лучше, чем излишнюю влагу. Дополнительный полив применяют в исключительных случаях — в период очень жаркого лета, но поливать растение следует очень аккуратно, по возможности постарайтесь, чтобы вода ушла под корень и не попадала на листья вереска и его цветы, от влаги на растении может появиться серая гниль.

Чтобы избежать застоя воды — следует перед посадкой вносить достаточное количество дренажа.

 

Как можно размножать вереск?

Размножать вереск можно семенами, черенками и отводами. Самым эффективным методом считается размножение вереска черенками, лучше всего это делать летом, хотя более точно время черенкования определяется наличием на растениях нецветущих побегов. У летнецветущих вересков для черенкования в случае необходимости можно использовать уже отцветшие побеги.

Черенок длинной 4 см высаживают в ранее подготовленный грунт и закрывают стеклом или клиенткой, после того, как черенки укоренились — их пересаживают в горшки. Для отводов используют боковые побеги растения, их наклоняют к земле и посередине засыпают землей, уже на следующий год это будет самостоятельное растение, готовое к пересадке.

 

Как продлить время жизни цветка?

В дикой природе вереск живет по 20-25 лет, конечно, в дачных условиях добиться таких успехов довольно сложно, но благодаря стрижке, поливу и бережном уходе этими цветками можно наслаждаться уж точно больше года. Как и все вересковые, это растение любит ежегодную стрижку. Лучше всего обрезку проводить весной до того, как вскроются почки или после того, как опадут цветы. Уже в следующее цветение можно увидеть результат стрижки — обильно цветущий куст.

 

Как вырастить вереск в домашних условиях?

Комнатный вереск более требователен к условиям своего произрастания, все дело в том, что условия в квартирах даже отдаленно не напоминают его природную среду обитания. Потому для хорошего роста и обильного цветения необходимо обязательно удобрять растение, поливать его и подобрать ему комфортное место.

Раз в год следует обязательно вносить минеральные удобрения, но делать это нужно таким образом, чтобы подкормка не попала на листья и цветы. Вазон нужно поставить на солнечной стороне, в хорошо освещенном месте. Вереск не боится сквозняков, так что проветривания благоприятно подействуют на его развитие. Помимо регулярных поливов, особенно в засушливую погоду, цветок вереска следует опрыскивать, так растение легче перенесет повышенные температуры.

Для квартиры подойдут далеко не все виды вереска, оптимальным выбором будет — вереск стройный или вереск зимующий — и один, и второй прекрасно себя показали в домашнем выращивании.

 

Какие сорта вереска лучше всего будут смотреться в саду?

 

Вереск древовидный

Вереск розовый

Вереск Gold Haze

посадка и уход, фото, сорта кустарника

Красивый и ароматный сад сложно представить без хвойных посадок. Если вы предпочитаете именно такие решения для украшения участка, тогда смело высаживайте можжевельник обыкновенный (juniperus communis) и наслаждайтесь не только визуальной, но и ароматической красотой.

Содержание статьи

Можжевельник обыкновенный: описание хвойника

Верес часто именуемый можжевельником обыкновенным, представляет собой вечнозеленое хвойное дерево, принадлежащее к семейству Кипарисовых, рода Можжевельник. Природным ареалом его обитания является умеренный климат Северного полушария, реже его можно встретить на территории стран Северной Африки, Азии.

Верес представляет собой кустарник высотой до 3 м или дерево, достигающее двенадцатиметровой высоты. Форма кроны – яйцевидная, конусовидная, создана из плотных буро-красных побегов, усеянных жесткой, колючей, насыщено-зеленой листвой. Ширина иголок достигает 7,5 мм, длина – до 1,5 см. Расположены они кольцеобразно. Смена листвы происходит зачастую раз в четыре года. Кора кустарника обладает серо-бурым оттенком, у взрослого экземпляра склонна к шелушению.


Шишкоягоды, представляющие собой женские шишки имеют шаровидную форму, светло-зеленый окрас. В созревшем виде приобретают черно-сизый оттенок. Плодоносит растение, в зависимости от сорта, с пятого, десятого года посадки. Кустарник является долгожителем.

Посадка и уход за можжевельником обыкновенным

Растение хорошо развивается на солнечных участках, где интенсивность его роста намного выше. Хорошо приспосабливается к жизни в полузатененном пространстве, но быстрота развития замедляется. Верес предпочитает уютное место, защищенное от сквозняков. Грунт предпочтительно нейтральной кислотности, питательный, умеренно увлажненный.

В грунт подросшие саженцы высаживаются в апреле-мае, когда почва достаточно хорошо прогрелась.

При необходимости, для уменьшения кислотности грунта используется мука доломитовая. В заранее подготовленную яму, обязательно оснащенную дренажным слоем керамзита, других веществ, вносятся азотно-фосфорные удобрения, грунт увлажняется. После посадки саженца околокорневую почву мульчируют, что способствует удержанию влаги, препятствует разрастанию сорняков.

Уход за кустарником необременительный. Для поддержания умеренной влажности грунта необходимо регулярное его увлажнение. В жаркие периоды крону вереса желательно обрызгивать, насыщая влагой побеги. Орошение делается в утренние, вечерние часы, когда смесь влаги, палящих солнечных лучей не приведут к ожогам хвои. Когда можжевельники сажают слишком близко друг к другу, густая листва препятствует циркуляции воздуха, влияя на энергию растения и вызывая болезни.

Можжевельник не терпит обрезку, так как старая древесина не дает нового роста. Кончики, все же, можно обрезать и прореживать растение. Но потребность в обрезке надо минимизировать. Стрижка можжевельника обыкновенного в эстетических, дизайнерских целях проводится весной, в начале лета. Осенью удаляют лишь поврежденные, болезненные побеги.

Взрослое растение хорошо переносит зимовку, не требует дополнительного укрытия. Молодые саженцы нуждаются в дополнительной защите, их корневую систему укрывают на зиму. Размножение культуры проводится черенкованием. Весной заготавливаются черенки длиной в 10-12 см, которые потом заглубляются в песчано-торфяную смесь. Высадку в открытый грунт проводят через 1-1,5 лет.

Применение вереса (можжевельника) в ландшафтном дизайне и медицине

Верес благодаря своей неприхотливости, красивому внешнему виду широко используется в ландшафтном дизайне. Он гармонично смотрится в одиночной посадке, окруженный другими видами кустарников, цветов.

Групповые посадки применяются для создания живых изгородей, стилистических парковых насаждений.

Лечебные свойства можжевельника обыкновенного широко используются в народной медицине, фармакологии. Большое количество полезных веществ, эфирных масел, органических кислот, сконцентрированных в растении, делают полезными, употребляемыми все его составляющие части. Плоды используются для изготовления лекарств, нормализующих работу желудочно-кишечного тракта, корни – для улучшения работы дыхательной системы.

Сорта можжевельника обыкновенного

Благодаря работе селекционеров растение приобрело большое количество сортов. Благодаря изысканному внешнему виду, хвойный кустарник часто встречается во многих садах.

На данный момент у отечественных ландшафтных декораторов популярны такие декоративные сорта:
  • Можжевельник обыкновенный Арнольд (Juniperus communis Arnold) – относительно невысокий экземпляр, достигающий двухметровой высоты. Яркой особенностью сорта является колоновидная, пирамидальная форма кроны, обладающая голубовато-серебристым, сизоватым оттенком. Медленнорастущий сорт, в год прибавляет до 10 см. высоты.
  • Можжевельник обыкновенный Голд Коне (Juniperus communis Gold Cone) – обладает конусовидной формой кроны, состоящей из густо сплетенных побегов. Медленнорастущий представитель, ежегодный прирост которого составляет около 10 см. Побеги обладают желто-зеленым окрасом.
  • Можжевельник обыкновенный Грин Карпет (Juniperus communis Green Carpet) – стелящийся сорт, принадлежащий к карликовым видам. Свободнорастущие, сильноветвистые побеги, образуют между собой натуральное, пышно-зеленое ковровое покрытие.
  • Можжевельник обыкновенный Хиберника (Juniperus communis Hibernica) – обладает плотной кроной, пирамидальной, колонновидной формы, достигающей восьмиметровой высоты. Выделяется ярко-зеленым окрасом, сохраняющимся круглый год. Относительно морозостойкий вид, переносит кратковременные заморозки до – 17 градусов.

систем CRISPR/Cas против вирусов растений: создание иммунитета растений и не только | Физиология растений

Получить помощь с доступом

Институциональный доступ

Доступ к контенту с ограниченным доступом в Oxford Academic часто предоставляется посредством институциональных подписок и покупок. Если вы являетесь членом учреждения с активной учетной записью, вы можете получить доступ к контенту следующими способами:

Доступ на основе IP

Как правило, доступ предоставляется через институциональную сеть к диапазону IP-адресов.Эта аутентификация происходит автоматически, и невозможно выйти из учетной записи с проверкой подлинности IP.

Войдите через свое учреждение

Выберите этот вариант, чтобы получить удаленный доступ за пределами вашего учреждения.

Технология Shibboleth/Open Athens используется для обеспечения единого входа между веб-сайтом вашего учебного заведения и Oxford Academic.

  1. Щелкните Войти через свое учреждение.
  2. Выберите свое учреждение из предоставленного списка, после чего вы перейдете на веб-сайт вашего учреждения для входа в систему.
  3. Находясь на сайте учреждения, используйте учетные данные, предоставленные вашим учреждением. Не используйте личную учетную запись Oxford Academic.
  4. После успешного входа вы вернетесь в Oxford Academic.

Если вашего учреждения нет в списке или вы не можете войти на веб-сайт своего учреждения, обратитесь к своему библиотекарю или администратору.

Войти с помощью читательского билета

Введите номер своего читательского билета, чтобы войти в систему. Если вы не можете войти в систему, обратитесь к своему библиотекарю.

Члены общества

Многие общества предлагают своим членам доступ к своим журналам с помощью единого входа между веб-сайтом общества и Oxford Academic. Из журнала Oxford Academic:

  1. Щелкните Войти через сайт сообщества.
  2. При посещении сайта общества используйте учетные данные, предоставленные этим обществом. Не используйте личную учетную запись Oxford Academic.
  3. После успешного входа вы вернетесь в Oxford Academic.

Если у вас нет учетной записи сообщества или вы забыли свое имя пользователя или пароль, обратитесь в свое общество.

Некоторые общества используют личные аккаунты Oxford Academic для своих членов.

Личный кабинет

Личную учетную запись можно использовать для получения оповещений по электронной почте, сохранения результатов поиска, покупки контента и активации подписок.

Некоторые общества используют личные учетные записи Oxford Academic для предоставления доступа своим членам.

Институциональная администрация

Для библиотекарей и администраторов ваша личная учетная запись также предоставляет доступ к управлению институциональной учетной записью. Здесь вы найдете параметры для просмотра и активации подписок, управления институциональными настройками и параметрами доступа, доступа к статистике использования и т. д.

Просмотр ваших зарегистрированных учетных записей

Вы можете одновременно войти в свою личную учетную запись и учетную запись своего учреждения. Щелкните значок учетной записи в левом верхнем углу, чтобы просмотреть учетные записи, в которые вы вошли, и получить доступ к функциям управления учетной записью.

Выполнен вход, но нет доступа к содержимому

Oxford Academic предлагает широкий ассортимент продукции.Подписка учреждения может не распространяться на контент, к которому вы пытаетесь получить доступ. Если вы считаете, что у вас должен быть доступ к этому контенту, обратитесь к своему библиотекарю.

систем CRISPR/Cas против вирусов растений: создание иммунитета растений и не только | Физиология растений

Получить помощь с доступом

Институциональный доступ

Доступ к контенту с ограниченным доступом в Oxford Academic часто предоставляется посредством институциональных подписок и покупок. Если вы являетесь членом учреждения с активной учетной записью, вы можете получить доступ к контенту следующими способами:

Доступ на основе IP

Как правило, доступ предоставляется через институциональную сеть к диапазону IP-адресов. Эта аутентификация происходит автоматически, и невозможно выйти из учетной записи с проверкой подлинности IP.

Войдите через свое учреждение

Выберите этот вариант, чтобы получить удаленный доступ за пределами вашего учреждения.

Технология Shibboleth/Open Athens используется для обеспечения единого входа между веб-сайтом вашего учебного заведения и Oxford Academic.

  1. Щелкните Войти через свое учреждение.
  2. Выберите свое учреждение из предоставленного списка, после чего вы перейдете на веб-сайт вашего учреждения для входа в систему.
  3. Находясь на сайте учреждения, используйте учетные данные, предоставленные вашим учреждением. Не используйте личную учетную запись Oxford Academic.
  4. После успешного входа вы вернетесь в Oxford Academic.

Если вашего учреждения нет в списке или вы не можете войти на веб-сайт своего учреждения, обратитесь к своему библиотекарю или администратору.

Войти с помощью читательского билета

Введите номер своего читательского билета, чтобы войти в систему. Если вы не можете войти в систему, обратитесь к своему библиотекарю.

Члены общества

Многие общества предлагают своим членам доступ к своим журналам с помощью единого входа между веб-сайтом общества и Oxford Academic. Из журнала Oxford Academic:

  1. Щелкните Войти через сайт сообщества.
  2. При посещении сайта общества используйте учетные данные, предоставленные этим обществом. Не используйте личную учетную запись Oxford Academic.
  3. После успешного входа вы вернетесь в Oxford Academic.

Если у вас нет учетной записи сообщества или вы забыли свое имя пользователя или пароль, обратитесь в свое общество.

Некоторые общества используют личные аккаунты Oxford Academic для своих членов.

Личный кабинет

Личную учетную запись можно использовать для получения оповещений по электронной почте, сохранения результатов поиска, покупки контента и активации подписок.

Некоторые общества используют личные учетные записи Oxford Academic для предоставления доступа своим членам.

Институциональная администрация

Для библиотекарей и администраторов ваша личная учетная запись также предоставляет доступ к управлению институциональной учетной записью. Здесь вы найдете параметры для просмотра и активации подписок, управления институциональными настройками и параметрами доступа, доступа к статистике использования и т. д.

Просмотр ваших зарегистрированных учетных записей

Вы можете одновременно войти в свою личную учетную запись и учетную запись своего учреждения.Щелкните значок учетной записи в левом верхнем углу, чтобы просмотреть учетные записи, в которые вы вошли, и получить доступ к функциям управления учетной записью.

Выполнен вход, но нет доступа к содержимому

Oxford Academic предлагает широкий ассортимент продукции. Подписка учреждения может не распространяться на контент, к которому вы пытаетесь получить доступ. Если вы считаете, что у вас должен быть доступ к этому контенту, обратитесь к своему библиотекарю.

Влияние растительной диеты с низким содержанием жиров по сравнению с животной кетогенной диетой на потребление энергии без ограничений

  • Hall, K.D. Вызвала ли пищевая среда эпидемию ожирения? Ожирение 26 , 11–13 (2018).

    ПабМед Google ученый

  • Людвиг, Д. С. и Эббелинг, С. Б. Углеводно-инсулиновая модель ожирения: помимо «прихода калорий, расхода калорий». Стажер JAMA. Мед. 178 , 1098–1103 (2018).

    ПабМед ПабМед Центральный Google ученый

  • Людвиг Д.С. и Фридман, М. И. Увеличение ожирения: следствие или причина переедания? JAMA 311 , 2167–2168 (2014).

    КАС пабмед Google ученый

  • Бланделл, Дж. Э. и МакДиармид, Дж. И. Жир как фактор риска чрезмерного потребления: насыщение, сытость и модели питания. Дж. Ам. Рацион питания. доц. 97 , S63–S69 (1997).

    КАС пабмед Google ученый

  • Бланделл, Дж.Э. и Макдиармид, Дж. И. Пассивное чрезмерное потребление. Потребление жиров и краткосрочный энергетический баланс. Энн. Академик Нью-Йорка науч. 827 , 392–407 (1997).

    КАС пабмед Google ученый

  • Брей Г. А. и Попкин Б. М. Потребление жира с пищей влияет на ожирение! утра. Дж. Клин. Нутр. 68 , 1157–1173 (1998).

    КАС пабмед Google ученый

  • Стаббс, Р.Лекция с медалью J. Общества питания. Аппетит, пищевое поведение и энергетический баланс у человека. Проц. Нутр. соц. 57 , 341–356 (1998).

    КАС пабмед Google ученый

  • Хопкинс, М., Гиббонс, К., Кодуэлл, П., Бланделл, Дж. Э. и Финлейсон, Г. Различное влияние пищи с высоким содержанием жиров или углеводов на пищевую гедонику у людей с избыточным весом и ожирением. руб. Дж. Нутр. 115 , 1875–1884 (2016).

    КАС пабмед Google ученый

  • Фридхофф Ю. и Холл К. Д. Исследования диет для похудения: нам нужна помощь, а не реклама. Ланцет 388 , 849–851 (2016).

    ПабМед Google ученый

  • Дас С.К. и др. Долгосрочные эффекты двух диет с ограничением энергии, различающихся по гликемической нагрузке, на соблюдение режима питания, состав тела и обмен веществ в исследовании CALERIE: однолетнее рандомизированное контролируемое исследование. утра. Дж. Клин. Нутр. 85 , 1023–1030 (2007).

    КАС пабмед Google ученый

  • Hall, K.D., Guo, J. & Speakman, J.R. Увеличивают ли низкоуглеводные диеты расход энергии? Междунар. Дж. Обес. https://doi.org/10.1038/s41366-019-0456-3 (2019).

  • Stinson, E.J. et al. Является ли несоблюдение режима питания уникальным для ожирения и потери веса? Результаты рандомизированного клинического исследования. Ожирение 28 , 2020–2027 (2020).

    ПабМед Google ученый

  • Боден Г., Сарград К., Хомко К., Моццоли М. и Штейн Т.П. Влияние низкоуглеводной диеты на аппетит, уровень глюкозы в крови и резистентность к инсулину у пациентов с ожирением 2-го типа диабет. Энн. Стажер Мед. 142 , 403–411 (2005).

    КАС пабмед Google ученый

  • Лисснер, Л., Левицкий Д. А., Страпп Б. Дж., Калкварф Х. Дж. и Роу Д. А. Пищевой жир и регулирование потребления энергии у людей. утра. Дж. Клин. Нутр. 46 , 886–892 (1987).

    КАС пабмед Google ученый

  • Гибсон, А. А. и др. Действительно ли кетогенные диеты подавляют аппетит? Систематический обзор и метаанализ. Обес. 16 , 64–76 (2015).

    КАС пабмед Google ученый

  • Паоли А., Боско Г., Кампорези Э. М. и Мангар Д.Кетоз, кетогенная диета и контроль потребления пищи: сложная взаимосвязь. Фронт. Психол. 6 , 27 (2015).

    ПабМед ПабМед Центральный Google ученый

  • Стаббс, Р. Дж., Ритц, П., Кауард, В. А. и Прентис, А. М. Скрытое манипулирование соотношением пищевых жиров и углеводов и плотностью энергии: влияние на потребление пищи и энергетический баланс у свободно живущих мужчин, которые едят без ограничений. утра. Дж. Клин.Нутр. 62 , 330–337 (1995).

    КАС пабмед Google ученый

  • Hall, K.D. et al. Ультраобработанные диеты вызывают избыточное потребление калорий и увеличение веса: стационарное рандомизированное контролируемое исследование потребления пищи вволю. Сотовый метаб. 30 , 67–77.e63 (2019).

    КАС пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Шинтани, Т.Т., Хьюз, С.К., Бекхэм, С. и О’Коннор, Х.К. Ожирение и вмешательство в риск сердечно-сосудистых заболеваний посредством кормления без ограничений традиционной гавайской диетой. утра. Дж. Клин. Нутр. 53 , 1647–1651 (1991).

    КАС пабмед Google ученый

  • Джонстон, А. М., Хорган, Г. В., Мурисон, С. Д., Бремнер, Д. М. и Лобли, Г. Э. Влияние высокобелковой кетогенной диеты на голод, аппетит и потерю веса у мужчин с ожирением, питающихся вволю. утра. Дж. Клин. Нутр. 87 , 44–55 (2008).

    КАС пабмед Google ученый

  • Shimy, K.J. et al. Влияние содержания углеводов в пище на доступность циркулирующего метаболического топлива в постпрандиальном состоянии. J. Endocr. соц. https://doi.org/10.1210/jendso/bvaa062 (2020 г.).

  • Шерриер М. и Ли Х. Влияние кето-адаптации на физическую работоспособность и роль цитокинов, регулирующих метаболизм. утра. Дж. Клин. Нутр. 110 , 562–573 (2019).

    ПабМед Google ученый

  • Мохорко Н.и другие. Потеря веса, улучшение физической работоспособности, когнитивных функций, пищевого поведения и метаболического профиля при 12-недельной кетогенной диете у взрослых с ожирением. Нутр. Рез. 62 , 64–77 (2019).

    КАС пабмед Google ученый

  • Финни, С. Д., Бистрян, Б. Р., Эванс, В. Дж., Гервино, Э. и Блэкберн, Г. Л. Метаболический ответ человека на хронический кетоз без ограничения калорийности: сохранение субмаксимальной способности к физическим нагрузкам при сниженном окислении углеводов. Метаболизм 32 , 769–776 (1983).

    КАС пабмед Google ученый

  • Phinney, S.D. et al. Способность к умеренным физическим нагрузкам у лиц с ожирением после адаптации к гипокалорийной кетогенной диете. Дж. Клин. Вкладывать деньги. 66 , 1152–1161 (1980).

    КАС пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Георгиу, Э.и другие. Изменения состава тела у пациентов с хроническим гемодиализом до и после гемодиализа по данным двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии. Метаболизм 46 , 1059–1062 (1997).

    КАС пабмед Google ученый

  • Гоинг, С. Б. и др. Обнаружение небольших изменений состава тела с помощью двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии. утра. Дж. Клин. Нутр. 57 , 845–850 (1993).

    КАС пабмед Google ученый

  • Туми, С. М., МакКормак, В. Г. и Джейкман, П. Влияние состояния гидратации на измерение массы мышечной ткани с помощью двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии. евро. Дж. Заявл. Физиол. 117 , 567–574 (2017).

    ПабМед Google ученый

  • Тейлор, Дж. Р. Введение в анализ ошибок: изучение неопределенностей в физических измерениях . (Университетские научные книги, 1982).

  • Hall, K.D. et al. Методологические соображения для измерения различий в расходе энергии между диетами с разным содержанием углеводов с использованием метода двойной маркировки воды. утра. Дж. Клин. Нутр. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqy390 (2019 г.).

  • Hall, K.D. et al. Калория за калорией, диетическое ограничение жира приводит к большей потере жира, чем ограничение углеводов у людей с ожирением. Сотовый метаб. 22 , 427–436 (2015).

    КАС пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Leidy, H.J. et al. Роль белка в похудении и поддержании веса. утра. Дж. Клин. Нутр. 101 , 1320С–1329С (2015 г.).

    КАС пабмед Google ученый

  • Сандесара П. Б., Вирани С. С., Фацио С. и Шапиро М. Д. Забытые липиды: триглицериды, остаточный холестерин и риск атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний. Эндокр. 40 , 537–557 (2019).

    ПабМед Google ученый

  • Сун, С., Ли, Х., Чен, Дж. и Цянь, К. Молочная кислота: больше не является инертным и конечным продуктом гликолиза. Физиология 32 , 453–463 (2017).

    КАС пабмед Google ученый

  • Раубенхаймер, Д.и Симпсон, С. Дж. Протеиновые рычаги: теоретические основы и десять пояснений. Ожирение 27 , 1225–1238 (2019).

    КАС пабмед Google ученый

  • Кларк, М. Дж. и Славин, Дж. Л. Влияние клетчатки на чувство сытости и потребление пищи: систематический обзор. Дж. Ам. Сб. Нутр. 32 , 200–211 (2013).

    КАС пабмед Google ученый

  • Сметерс, А. Д. и Роллс, Б. Дж. Диетическое лечение ожирения: краеугольные камни здорового питания. Мед. клин. Север Ам. 102 , 107–124 (2018).

    ПабМед ПабМед Центральный Google ученый

  • Рулоны, Б.J. Взаимосвязь между энергетической плотностью пищи и потреблением энергии. Физиол. Поведение 97 , 609–615 (2009).

    КАС пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Ledikwe, J.H. et al. Энергетическая плотность рациона, определяемая восемью методами расчета для репрезентативного населения США. Дж. Нутр. 135 , 273–278 (2005).

    КАС пабмед Google ученый

  • Мартинес Стил, Э.и другие. Ультраобработанные продукты и добавленные сахара в рационе питания в США: данные общенационального репрезентативного перекрестного исследования. BMJ Open 6 , e009892 (2016).

    ПабМед ПабМед Центральный Google ученый

  • Rauber, F. et al. Потребление ультраобработанных пищевых продуктов и профиль питательных веществ, связанных с хроническими неинфекционными заболеваниями, в Великобритании (2008–2014 гг.). Питательные вещества https://doi.org/10.3390/nu10050587 (2018).

  • де Грааф, К. и Кок, Ф. Дж. Слоу-фуд, фаст-фуд и контроль приема пищи. Нац. Преподобный Эндокринол. 6 , 290–293 (2010).

    ПабМед Google ученый

  • Monteiro, C.A. et al. Ультраобработанные продукты: что это такое и как их идентифицировать. Нутр общественного здравоохранения. 22 , 936–941 (2019).

    ПабМед Google ученый

  • Флад, А. и др. Методология добавления значений гликемической нагрузки в базу данных анкеты истории диеты Национального института рака. Дж. Ам. Рацион питания. доц. 106 , 393–402 (2006).

    ПабМед Google ученый

  • Harris, P. A. et al. Сбор электронных данных исследований (REDCap) — основанная на метаданных методология и рабочий процесс для обеспечения трансляционной поддержки информатики исследований. Дж. Биомед. Поставить в известность. 42 , 377–381 (2009).

    ПабМед Google ученый

  • Оуверкерк, Р., Петтигрю, Р. И. и Гариб, А. М. Концентрации метаболитов в печени, измеренные с помощью 1H MR-спектроскопии. Радиология 265 , 565–575 (2012).

    ПабМед ПабМед Центральный Google ученый

  • Фридсон П.С., Мелансон Э. и Сирард Дж. Калибровка акселерометра Computer Science and Applications Inc. Мед. науч. Спортивное упражнение. 30 , 777–781 (1998).

    КАС пабмед Google ученый

  • Шоффелен, П.Ф. и Вестертерп, К. Р. Индивидуальная изменчивость и адаптация скорости метаболизма в ночное время и во сне. Физиол. Поведение 94 , 158–163 (2008).

    КАС пабмед Google ученый

  • Брей, Г.А., Флатт, Дж. П., Волафова, Дж., Делани, Дж. П. и Шампейн, К. М. Корректирующие реакции на потребление пищи человеком, выявленные на основе анализа 7-дневных записей о потреблении пищи. утра. Дж. Клин. Нутр. 88 , 1504–1510 (2008).

    КАС пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Edholm, O.G. et al. Прием пищи и расход энергии призывников в армию. руб. Дж. Нутр. 24 , 1091–1107 (1970).

    КАС пабмед Google ученый

  • Животный белок и растительный белок: в чем разница?

    Белки животного происхождения являются полноценными белками. Это означает, что они содержат все незаменимые аминокислоты, которые вам нужны в вашем рационе. Растительные белки часто, но не всегда, являются неполными источниками белка. Оба типа белка имеют свои преимущества и недостатки. Но диеты, которые в основном основаны на растительных белках, связаны с более низким риском инсульта, сердечных заболеваний и ранней смерти.

    Аминокислоты в белке

    Что вам действительно нужно от белка, так это аминокислоты. Вам нужно 20 разных. Ваше тело производит некоторые из них, но девять из них вы должны получать из своего рациона. Это так называемые незаменимые аминокислоты.

    Полноценные белки содержат все девять незаменимых аминокислот. Источники полного белка включают в себя:

    8
  • молочные продукты
  • Poury
  • говядина
  • свинина
  • яйца
  • Quinoa
  • Все источники сои, такие как TOFU, EDAMAME и TEMPEHEH
  • Большинство растенийных источников белка являются неполными . Тем не менее, вы можете получить все необходимые вам незаменимые аминокислоты из растительной пищи, если вы едите их в разных количествах. Источники белка растений:

    • гайки
    • семена
    • Семена
    • В целом зерна
    • бобовые бобы, горох и чечевицы
    • Овощи
    • Овощи

    Преимущества растений белка

    Тип белка, который вы едите, могут быть более важными чем сумма. Растительный белок содержит много питательных веществ, клетчатки и антиоксидантов, которые могут улучшить общее состояние здоровья.Преимущества растительной диеты могут включать:

    Защита от сердечных заболеваний. Обзор восьми исследований показал, что люди, придерживающиеся веганской или вегетарианской диеты, на 30% реже умирают от ишемической болезни сердца, чем люди, которые едят мясо. Растительные диеты содержат меньше насыщенных жиров, железа и гормонов.

    Защита от рака. Диета, богатая растительной пищей, снижает риск развития рака. Фитохимические вещества — это вещества, обнаруженные в растениях, которые могут помочь предотвратить рак.Диеты с высоким содержанием клетчатки также могут помочь вам контролировать свой вес и защитить здоровье кишечника. Ожирение является фактором риска многих заболеваний.

    Защита от инсульта. Здоровая растительная диета может снизить риск инсульта на 10%. Здоровая диета состоит из большого количества листовой зелени, цельных зерен и бобов и небольшого количества очищенных зерен и добавленных сахаров.

    Защита от диабета 2 типа. Люди, которые придерживаются растительной диеты, имеют более низкий уровень диабета 2 типа, чем люди, которые едят животные белки.Люди, придерживающиеся растительной диеты, также менее склонны к избыточному весу. Но сниженный риск диабета 2 типа сохранялся даже среди людей с одинаковым весом.

    Польза животного белка

    Животный белок также полезен для здоровья. Люди, которые ели нежирные источники животного белка, такие как птица и рыба, вместо красного мяса, имели: 

    Риски животного белка

    более короткая продолжительность жизни. Употребление одной дополнительной порции необработанного красного мяса каждый день увеличивает риск смерти на 13%. Употребление одной дополнительной порции обработанного красного мяса увеличивает риск смерти на 20%.

    Особые опасения по поводу растительной диеты

    Чтобы получить пользу от растительной диеты, вам необходимо есть большое разнообразие здоровой растительной пищи. Растительная диета, включающая много обработанных пищевых продуктов и добавленных сахаров, не обеспечит вас необходимыми питательными веществами. На растительной диете вам необходимо убедиться, что вы получаете достаточное количество цинка, витамина B12, белка, кальция и витамина D.

    Чтобы получить необходимое питание на растительной диете: 

    • Ешьте разнообразные растительные продукты с высоким содержанием белка.
    • Пейте растительное молоко с добавлением кальция и витамина D.
    • Ешьте обогащенные злаки, цельные зерна и бобы для получения цинка и железа.
    • Попробуйте пищевые дрожжи, отличный источник витамина B12.
    • Ешьте много темной листовой зелени для получения кальция.

    Роль анаболических свойств источников белка растительного и животного происхождения в поддержании мышечной массы: критический обзор

    Белки растительного происхождения полезны для окружающей среды и здоровья, и исследования все чаще включают их в учебные формулы.Однако растительные белки обладают меньшим анаболическим эффектом, чем белки животного происхождения, из-за их более низкой усвояемости, более низкого содержания незаменимых аминокислот (особенно лейцина) и дефицита других незаменимых аминокислот, таких как аминокислоты серы или лизин. Таким образом, растительные аминокислоты направляются на окисление, а не используются для синтеза мышечного белка. В этом обзоре мы оцениваем способность белков растительного и животного происхождения поддерживать массу скелетных мышц у здоровых и особенно пожилых людей и изучаем различные стратегии питания для улучшения анаболических свойств белков растительного происхождения. Среди этих стратегий увеличение потребления белка привело к положительному постпрандиальному положительному ответу синтеза мышечного белка и даже к положительному долгосрочному улучшению мышечной массы. Повышение качества потребляемого белка за счет улучшения аминокислотного состава также может компенсировать более низкий анаболический потенциал белков растительного происхождения. Мы оценили и обсудили четыре стратегии питания для улучшения аминокислотного состава белков растительного происхождения: обогащение белков растительного происхождения определенными незаменимыми аминокислотами, селекционное разведение, смешивание нескольких источников растительного белка и смешивание растительного белка с источниками животного происхождения.Эти подходы к питанию необходимо тщательно изучить у пожилых людей, чтобы оптимизировать потребление белка для этой группы населения, которой требуется потребление высококачественного пищевого белка для смягчения возрастной потери мышечной массы.

    Ключевые слова: белки животного происхождения; критический обзор; синтез мышечного белка; взрослые люди; белки растительного происхождения; скелетные мышцы.

    Белки растительного происхождения в сравнении с белками животного происхождения для улучшения состояния мышц

    КЛЮЧЕВЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ

    • Увеличение скорости синтеза мышечного белка после приема однократного количества (20-25 г) растительного белка, по-видимому, менее выражено по сравнению с реакцией после приема эквивалентного количества белка животного происхождения. белок.

       

    • Считается, что предполагаемые меньшие анаболические свойства белков растительного происхождения объясняются более низким содержанием незаменимых аминокислот по сравнению с высококачественными белками животного происхождения, при этом многие белки растительного происхождения дефицитны по одной или нескольким определенным аминокислотам, такие как лизин или метионин.

       

    • Существуют значительные различия в содержании белка в различных растительных источниках белка и аминокислотном составе полученных из них белков.

       

    • Увеличение скорости синтеза мышечного белка после приема растительного источника белка или изолята или концентрата растительного белка может быть улучшено за счет увеличения количества потребляемого белка, путем потребления комбинации различных растительных источников белка или растительных белков. -производные белки и/или путем обогащения этих белков дефицитными (свободными) аминокислотами.

       

    • Потребление определенного количества белка в виде цельных растительных продуктов обычно требует большего количества пищи как по весу, так и по калорийности, по сравнению с потреблением эквивалентного количества белка в виде высококачественный источник животного белка.

       

    • Состояние мышц у спортсменов не должно подвергаться риску при переходе на растительную диету, если достаточное количество белка потребляется из большого количества различных растительных источников белка.

    ВВЕДЕНИЕ                                                           

    Потребление белка стимулирует синтез белка в скелетных мышцах (Groen et al. , 2015). Скорость синтеза мышечного белка еще больше увеличивается, когда белок принимается во время восстановления после тренировки, тем самым облегчая кондиционирование мышц (Moore et al., 2009б). Употребление 20 г высококачественного белка может максимизировать скорость синтеза мышечного белка на несколько часов (Churchward-Venne et al., 2020; Moore et al., 2009a; Witard et al., 2014). Реакция синтеза мышечного белка на прием пищи во многом определяется количеством потребляемого белка (Churchward-Venne et al., 2020; Moore et al., 2009a; Robinson et al., 2013; Witard et al., 2014), белковой кинетика переваривания и всасывания (Boirie et al., 1997), а также аминокислотный состав потребляемого белка (источника) (Tang et al., 2009; Ян и др., 2012b). Синтетическая реакция мышечного белка на прием белка может существенно различаться в зависимости от источника белка в рационе (Gorissen et al., 2016; Tang et al., 2009; Yang et al., 2012b). Дифференциальный ответ синтеза мышечного белка на прием пищи в значительной степени зависит от постпрандиального повышения концентрации циркулирующих незаменимых аминокислот, при этом особое значение имеет концентрация лейцина в плазме (Dickinson et al. , 2014; Koopman et al., 2005; Rieu et al., 2006; Уолл и др., 2013 г.; Уилкинсон и др., 2013). Постпрандиальное увеличение количества циркулирующих аминокислот и последующее увеличение скорости синтеза мышечного белка регулируются на различных уровнях, начиная от переваривания белка и всасывания аминокислот, извлечения аминокислот из внутренних органов, постпрандиальной перфузии тканей, поглощения аминокислот мышцами и т.д. активация механизма синтеза мышечного белка и, наконец, синтез мышечного белка (Groen et al., 2015; Trommelen et al., 2021a). На сегодняшний день в большинстве исследований оценивалась скорость синтеза мышечного белка после приема молочного белка (Churchward-Venne et al., 2019а; Пеннингс и др., 2011; Тан и др., 2007 г.; Типтон и др., 2004 г.; Wilkinson et al., 2018) и мясо (Burd et al., 2015; Robinson et al., 2013).
    Учитывая, что к 2050 году численность населения мира, по оценкам, достигнет почти 10 миллиардов человек, может оказаться невозможным производить достаточное количество традиционных продуктов животного происхождения с высоким содержанием белка для удовлетворения растущих глобальных потребностей в пищевом белке. Это вызвало тенденцию к переходу на (более) растительную диету. Переход на (более) растительную диету увеличит потребление белков растительного происхождения за счет белков животного происхождения.Хотя текущий рынок уже предлагает широкий выбор источников растительного белка и белковых концентратов или изолятов растительного происхождения, существует лишь несколько исследований, в которых оценивалась биодоступность и анаболические свойства растительных белков in vivo у людей (Churchward -Venne et al., 2019b; Gorissen et al., 2016; Pinckaers et al., 2021; Tang et al., 2009; Wilkinson et al., 2007; Yang et al., 2012a). Эти исследования, как правило, показывают, что прием белков растительного происхождения, таких как белок сои и пшеницы, не обладает такой же способностью увеличивать скорость синтеза мышечного белка по сравнению с приемом эквивалентного количества белка животного происхождения (Gorissen et al. ., 2016; Тан и др., 2009 г.; Уилкинсон и др., 2007 г.; Ян и др., 2012а). Следовательно, были высказаны опасения относительно того, может ли потребление (более) растительной диеты и белков растительного происхождения за счет белков животного происхождения поставить под угрозу синтез мышечного белка и, таким образом, негативно повлиять на здоровье и производительность мышц.

    БИОДОСТУПНОСТЬ БЕЛКА

    После приема пищи пищевой белок подвергается механическому и химическому распаду на более мелкие составляющие во рту, желудке и тонком кишечнике (Trommelen et al., 2021b), после чего аминокислоты могут всасываться в просвете кишечника. Значительная часть абсорбированных аминокислот будет удерживаться и метаболизироваться во внутренних органах, но большая часть аминокислот, полученных из белков, будет высвобождаться в кровоток. Количественная оценка усвояемости белка, усвояемости аминокислот, экстракции внутренних органов и высвобождения аминокислот в кровоток является сложной задачей, и лишь в нескольких исследованиях была предпринята попытка количественной оценки постпрандиальной обработки белка in vivo у людей (Groen et al. , 2015). В целом, белки в цельных продуктах растительного происхождения усваиваются не так эффективно, как белки в цельных продуктах животного происхождения (Kashyap et al., 2018; 2019). Более низкая всасываемость белков растительного происхождения может быть в значительной степени связана с антипитательными факторами, присутствующими в источниках белков растительного происхождения (Sarwar Gilani et al., 2012). Когда белок растительного происхождения извлекается из источника белка и очищается от антипитательных факторов для получения изолята или концентрата белка растительного происхождения, последующая всасываемость белка обычно достигает уровней, аналогичных тем, которые наблюдаются для традиционных источников белка животного происхождения (Gausserès). и другие., 1997). Это означает, что более низкая всасываемость растительных источников белка не является характеристикой собственного белка как такового , а просто является результатом всей пищевой матрицы источника белка.

    Помимо общей биодоступности белка, имеется достаточно данных, позволяющих предположить, что скорость всасывания аминокислот образует независимый фактор, который модулирует синтетическую реакцию мышечного белка на прием пищи (Gorissen et al. , 2020; Koopman et al., 2009b; Пеннингс и др., 2011). Имеется мало данных о кинетике абсорбции аминокислот после приема растительных источников белка или белковых изолятов или концентратов растительного происхождения. В отличие от многих источников белка растительного происхождения, прием изолятов или концентратов белка растительного происхождения обычно сопровождается быстрым повышением концентрации аминокислот в плазме, которое существенно не отличается от большинства белков или источников белка животного происхождения (Brennan et al., 2019; Гориссен и др., 2016; Лю и др., 2019; Пинкерс и др., 2021 г.; Танг и др., 2009). Более чем вероятно, что антипитательные факторы, присутствующие в цельных растительных продуктах, не только снижают биодоступность белка, но и ослабляют постпрандиальное повышение концентрации аминокислот в циркулирующей плазме. Из-за очевидных различий в усвояемости белка, переваривании белка и кинетике поглощения аминокислот мы должны быть осторожны, когда говорим о растительных белках либо как о растительных источниках белка (цельные продукты), либо как о белковых изолятах или концентратах растительного происхождения. .

    КАЧЕСТВО БЕЛКА

    Увеличение концентрации аминокислот в плазме после приема белка активирует механизм синтеза белка в ткани скелетных мышц, а также обеспечивает необходимые строительные блоки, необходимые для увеличения скорости синтеза мышечного белка. Считается, что незаменимые аминокислоты в основном отвечают за стимуляцию синтеза мышечного белка. Следовательно, белки с высоким(более) содержанием незаменимых аминокислот считаются высококачественными белками и с большей вероятностью (сильно) стимулируют синтез мышечного белка.Содержание незаменимых аминокислот в белках растительного происхождения обычно ниже по сравнению с белками животного происхождения (Gorissen et al., 2018; van Vliet et al., 2015). Однако существуют также белки растительного происхождения (такие как белок сои, коричневого риса, канолы, гороха, кукурузы и картофеля), которые имеют относительно высокое содержание незаменимых аминокислот и соответствуют требованиям, рекомендованным ВОЗ/ФАО/УООН (ФАО). Консультация экспертов /ВОЗ/УООН, 2007 г.). Таким образом, различные растительные белки могут содержать достаточное количество незаменимых аминокислот, чтобы обеспечить сильное увеличение синтеза мышечного белка.Из всех аминокислот лейцин обладает самыми сильными анаболическими свойствами. Таким образом, содержание лейцина в пищевом белке считается еще одной ключевой характеристикой, определяющей анаболические свойства протеина. Текущая потребность в лейцине в данном источнике белка установлена ​​ВОЗ/ФАО/УООН на уровне 5,9% (консультация экспертов ФАО/ВОЗ/УООН, 2007 г.). В то время как растительные белки, такие как конопля (5,1% лейцина) и люпин (5,2%), не соответствуют требованиям, другие белки, такие как соя (6,9%), канола (6,9%), горох (7.2%), коричневый рис (7,4%), картофель (8,3%) и кукуруза (13,5%) содержат лейцин в количествах, превышающих рекомендуемые нормы. Содержание лейцина в белке картофеля (8,3%) даже выше по сравнению с казеином (8,0%) или яичным (7,0%) белком. Кроме того, содержание лейцина в кукурузном белке (13,5%) выше, чем в сывороточном белке (11,0%), причем последний считается белком с самым высоким содержанием лейцина и самым сильным анаболическим потенциалом среди обычных белков животного происхождения. Помимо относительно низкого содержания незаменимых аминокислот (т. е. низкого содержания лейцина), многие растительные белки не содержат одной или нескольких определенных аминокислот. Белки растительного происхождения часто имеют особенно низкое содержание лизина и/или метионина (от 1,4% до 6,0% и от 0,2% до 2,5% соответственно) по сравнению с белками животного происхождения (от 5,3% до 9,0% и 2,2%). до 2,8% соответственно). Однако существует значительная вариабельность аминокислотного состава между многими различными источниками белка растительного происхождения и белками растительного происхождения (Gorissen et al., 2018; ван Влит и др., 2015).

    Только несколько исследований непосредственно сравнивали скорость постпрандиального синтеза мышечного белка после приема белков растительного и животного происхождения (Churchward-Venne et al., 2019b; Gorissen et al., 2016; Pinckaers et al., 2021; Tang et al., 2009; Wilkinson et al., 2007; Yang et al., 2012b). Было показано, что потребление соевого белка менее эффективно стимулирует скорость синтеза мышечного белка по сравнению с эквивалентным количеством сывороточного белка в состоянии покоя и во время восстановления после тренировки (Tang et al. , 2009; Уилкинсон и др., 2007 г.; Ян и др., 2012b). Кроме того, Ян и соавт. (2012b) показали, что прием большего количества (40 г против 20 г) соевого белка не компенсировал меньшую реакцию синтеза мышечного белка по сравнению с приемом 20 г сывороточного белка, тогда как не наблюдалось значительного увеличения скорости синтеза мышечного белка. наблюдалось после приема 35 г белка пшеницы в группе пожилых мужчин (Gorissen et al., 2016). Однако значительное увеличение скорости синтеза мышечного белка наблюдалось, когда количество пшеничного белка было увеличено до 60 г, обеспечивая эквивалентное количество лейцина, которое содержится в 35 г сывороточного белка (Gorissen et al., 2016). Эти данные подтверждают гипотезу о том, что различия в аминокислотном составе могут быть, по крайней мере частично, компенсированы за счет приема большего количества определенного белка или источника белка.

    УЛУЧШЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОСТИ БЕЛКА

    Более низкие анаболические свойства белков растительного происхождения по сравнению с белками животного происхождения могут быть связаны с различиями в усваиваемости белков, переваривании белков и кинетике всасывания аминокислот и/или аминокислотном составе белков. В зависимости от ответственного(ых) фактора(ов) существуют различные стратегии, которые можно применять для усиления анаболических свойств белков растительного происхождения. Обработка цельных продуктов может значительно повысить усвояемость собственного белка (Devi et al., 2018). Экстракция белка и очистка от антипитательных факторов улучшит биодоступность белка (Gausserès et al., 1997). Термическая обработка и гидролиз белка могут еще больше повысить усвояемость и/или улучшить кинетику усвоения белка и аминокислот (Gorissen et al., 2015; Купман и др., 2009а). Такая обработка обычно применяется к большинству источников белка как растительного, так и животного происхождения, которые мы приобретаем либо в виде (обработанных) пищевых продуктов, либо в виде белковых изолятов или концентратов.

    Меньшие анаболические свойства некоторых растительных белков также могут быть связаны с низким содержанием незаменимых аминокислот и/или дефицитом определенных аминокислот. Простой способ компенсировать более низкое качество белка растительного происхождения — потреблять больше (Yang et al. , 2012а). Хотя такую ​​стратегию легко применять при употреблении изолята или концентрата белка растительного происхождения, она может оказаться непрактичной или неосуществимой при употреблении цельных растительных продуктов. Из-за низкой плотности белка в большинстве растительных источников белка потребление большего количества белка приведет к непропорциональному увеличению объема и калорийности растительной пищи, которую необходимо будет потреблять (рис. 1, 2). .

     

    Еще одна стратегия повышения анаболического потенциала низкокачественного растительного источника белка заключается в комбинировании различных белков и/или источников для получения белковой смеси с более сбалансированным аминокислотным профилем без каких-либо явных недостатков.Например, кукуруза, конопля, коричневый рис, соя и гороховый белок имеют низкое содержание лизина и/или метионина (Gorissen et al., 2018). Эти недостатки можно компенсировать, потребляя в 4 раза больше того же белка. Однако, комбинируя белок кукурузы, конопли или коричневого риса (с низким содержанием лизина и высоким содержанием метионина) с равным количеством соевого или горохового белка (с низким содержанием метионина и высоким содержанием лизина), вы можете создать белковую смесь с более сбалансированным аминокислотным составом. профиль, который в значительной степени компенсирует дефицит любых аминокислот (Gorissen et al., 2018). Помимо эксклюзивных белковых смесей растительного происхождения, комбинации белков растительного и животного происхождения также могут оказаться очень ценными в качестве средства снижения потребления продуктов животного происхождения без ущерба для общего качества белка. В подтверждение этому сообщалось о значительном увеличении постпрандиальной скорости синтеза мышечного белка после приема смесей сывороточного, казеинового и соевого белков (Reidy et al., 2013). Можно составить гораздо больше белковых смесей для достижения конкретных целей в отношении состава аминокислот, цены, вкуса и устойчивости без ущерба для способности стимулировать синтез мышечного белка (Pinckaers et al., 2021).

    Если дефицит определенной аминокислоты является ограничивающим фактором для растительного белка (источника) для увеличения синтеза мышечного белка, альтернативным вариантом может быть обогащение продукта конкретной (свободной) аминокислотой (ами). В подтверждение этому сообщалось, что обогащение лейцином болюса интактного белка, смеси аминокислот или смешанной пищи дополнительно увеличивает скорость синтеза мышечного белка (Katsanos et al., 2006; Rieu et al., 2006; Wall et al., 2013). ). Насколько нам известно, имеется мало данных о влиянии обогащения растительных белков лейцином как средства дальнейшего увеличения скорости синтеза мышечного белка.Исследование на грызунах продемонстрировало более низкую скорость синтеза мышечного белка после кормления пшеницей по сравнению с сывороточным белком (Norton et al., 2012). Обогащение пшеничного белка свободным лейцином, чтобы соответствовать содержанию лейцина в эквивалентном количестве сывороточного белка, увеличило скорость синтеза мышечного белка до уровня, который больше не отличался от реакции, наблюдаемой после кормления сывороточным белком. Напротив, мы не наблюдали более высоких показателей синтеза мышечного белка после тренировки после приема 20 г соевого белка, обогащенного 2. 5 г свободного лейцина по сравнению с 20 г только соевого белка (Churchward-Venne et al., 2019b). Можно лишь предположить, что в этих условиях содержание лейцина не было лимитирующим фактором для постпрандиального повышения скорости синтеза мышечного белка. Поскольку во многих растительных белках не хватает лизина и/или метионина, было высказано предположение, что для полного раскрытия их анаболического потенциала требуется обогащение этих растительных белков. Хотя такое обогащение свободными аминокислотами обычно применяется в продуктах на растительной основе, предназначенных для замены мясных или молочных продуктов, нет исследований, в которых оценивалась бы эффективность обогащения свободными аминокислотами для (дальнейшего) увеличения скорости синтеза мышечного белка после приема внутрь. такие растительные белки.

    ОБРАЩЕНИЕ С БЕЛКАМИ ПОСЛЕ ПРИЕМА ЕДЫ

    Работа над анаболическими свойствами белков растительного происхождения была в основном ограничена горсткой изолятов или концентратов белков растительного и животного происхождения. Тем не менее, диетический белок обычно потребляется в виде цельной пищи или пищевого продукта, а также как часть более полноценного комплексного приема пищи. При употреблении белка в составе продукта и/или еды другие питательные вещества, такие как углеводы, жиры, микронутриенты и другие (анти-) пищевые соединения, могут изменить постпрандиальное переваривание белка и кинетику всасывания аминокислот и последующую скорость синтеза мышечного белка. Троммелен и др., 2019). В подтверждение этого мы (Gorissen et al., 2014; Koopman et al., 2007) показали, что постпрандиальное переваривание белка и всасывание аминокислот могут быть задержаны, когда углеводы или жиры поступают вместе с белком. Однако совместное употребление углеводов с белком, по-видимому, не влияет на скорость синтеза мышечного белка во время восстановления после тренировки (Koopman et al., 2007).

    Хотя такие исследования дают представление о влиянии совместного приема других макронутриентов на переваривание белков и кинетику всасывания аминокислот, а также на последующую постпрандиальную стимуляцию синтеза мышечных белков, они не обязательно отражают анаболический ответ на прием цельных продуктов. из которых они получены.Принимая во внимание, что в нескольких исследованиях оценивалась скорость постпрандиального синтеза мышечного белка после приема цельных продуктов, таких как молоко (Burd et al., 2015), мясо (Burd et al., 2015; Robinson et al., 2013) и яйца ( van Vliet et al., 2017), почти не проводилось исследований анаболических реакций на употребление цельных растительных продуктов или смешанных блюд. Это мешает нам понять истинные анаболические свойства растительной пищи, поскольку пищевая матрица растительной пищи может нарушить переваривание белка и кинетику всасывания аминокислот, а также ослабить постпрандиальное повышение скорости синтеза мышечного белка.Синтетическая реакция мышечного белка на прием пищи сложна и не может быть просто предсказана аминокислотным составом белка или концентрацией аминокислот в циркулирующей плазме.

    РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ ДЛЯ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ

    Переход на более растительную диету также вызвал интерес у спортсменов и их тренеров. Неудивительно, что это вызвало много вопросов о влиянии потребления белков растительного происхождения (низкого) качества на восстановление и кондиционирование мышц после тренировки.Существует несколько исследований, в которых сравнивались реакции синтеза мышечного белка после тренировки после приема белков растительного и животного происхождения (Churchward-Venne et al., 2019b; Gorissen et al., 2016; Pinckaers et al., 2021; Tang). et al., 2009; Wilkinson et al., 2007; Yang et al., 2012b). В этих исследованиях основным растительным белком, который применялся, был соевый белок. Некоторые (Tang et al., 2009; Wilkinson et al., 2007; Yang et al., 2012b), но точно не все (Churchward-Venne et al., 2019b) исследования показали меньшее увеличение скорости синтеза мышечного белка после тренировки после приема соевого белка по сравнению с эквивалентным количеством молока или сывороточного белка. Упражнения делают мышцы более чувствительными к анаболическим свойствам аминокислот или белков. Следовательно, можно предположить, что постпрандиальное повышение концентрации лейцина в циркулирующей плазме имеет меньшее значение, когда белок потребляется во время восстановления после тренировки. Низкое содержание лейцина в большинстве белков растительного происхождения больше не может снижать скорость синтеза мышечного белка на острых стадиях восстановления после тренировки.Способность протеина поддерживать увеличение синтеза мышечного белка после тренировки будет, скорее всего, определяться количеством аминокислот и скоростью их поступления в качестве предшественников для синтеза мышечного белка. Достаточный запас всех аминокислот без какого-либо дефицита определенных аминокислот может иметь первостепенное значение при определении оптимального растительного белка (смеси) для поддержания состояния мышц после тренировки.

    Долгосрочные интервенционные исследования, как правило, показывают больший прирост мышечной массы и силы, когда белковые добавки применяются во время длительных тренировок с отягощениями (Cermak et al., 2012). Сообщалось об увеличении ежедневной скорости синтеза мышечного белка и/или увеличении мышечной массы после тренировок с отягощениями при одновременном приеме белков растительного происхождения, таких как белок сои, гороха, риса и картофеля (Lim et al. , 2021). Маловероятно, что этот прирост мышечной массы и силы сильно отличался бы от прироста, наблюдаемого при приеме эквивалентного количества животного белка. Недавний мета-анализ пришел к выводу, что животное или растительное происхождение дополнительного источника белка не оказывает значительного влияния на прирост мышечной массы или мышечной силы после тренировок с отягощениями (Lim et al., 2021). Кроме того, в недавней работе (Hevia-Larraín et al., 2021) не сообщалось об отсутствии различий в приросте мышечной массы и силы после длительных тренировок с отягощениями при соблюдении либо исключительно растительной диеты, либо всеядной диеты. Это не должно быть сюрпризом, так как нетренированные испытуемые придерживались диеты с высоким содержанием белка (~ 1,6 г белка на кг массы тела в день) со значительным количеством изолятов соевого или сывороточного белка два раза в день.

    Основываясь на описанных различиях в усвояемости белка, переваривании белка и кинетике аминокислот, а также аминокислотном составе между источниками белка растительного и животного происхождения, кажется справедливым предположить, что переход на более растительную диету потребует большего количества белка для потребляться. Тем не менее, большинство спортсменов уже потребляют достаточное количество белка из-за высокого потребления энергии. Общенациональный опрос хорошо тренированных спортсменов показал, что потребление белка составляет ~ 1,5 г белка на кг массы тела в день (Gillen et al., 2017). Хотя это представляет собой суточное потребление белка, значительно превышающее рекомендуемую суточную норму (RDA), утверждалось, что потребление белка до 1,6 г/кг массы тела в день максимизирует прирост мышечной массы и силы во время длительных тренировок с отягощениями. . Следовательно, можно предположить, что диета, содержащая низкокачественный белок, может нарушить адаптивную реакцию скелетных мышц на тренировку.Однако последнее представляет собой скорее академическую концепцию, поскольку небольшие различия в качестве белка не окажут большого влияния на адаптивный ответ на тренировку при обычном потреблении такого большого количества белка. Кроме того, следует отметить, что спортсмены уже получают более 40% своего обычного ежедневного потребления белка из растительных источников (Gillen et al. , 2017). Более важным является потенциальное негативное влияние перехода на более растительную диету в условиях, когда спортсмены снижают потребление энергии и, следовательно, еще больше снижают потребление белка.Спортсменам, пытающимся снизить массу тела за счет ограничения калорий, или спортсменам, восстанавливающимся после травмы, на самом деле потребуется такое же или даже более высокое (абсолютное) потребление белка при меньшем потреблении пищи. В таких условиях белковая плотность пищевых продуктов и качество потребляемого белка приобретают ключевое значение. Переход на диету с более низкими анаболическими свойствами может поставить под угрозу поддержание мышечной массы и замедлить восстановление мышечной массы. Очевидно, что нам необходимо оценить как положительные, так и потенциальные отрицательные аспекты перехода на более растительную диету.Хотя от перехода на более исключительно растительную диету можно ожидать много преимуществ для здоровья, нам необходимо оценить, сопровождается ли этот переход переходом на более высокие потребности в пищевом белке как для здоровья, так и для болезней.

    ДРУГИЕ ИСТОЧНИКИ БЕЛКА

    Огромные инвестиции в настоящее время направлены на поиск более устойчивого производства высококачественных источников белка неживотного происхождения. В настоящее время этот процесс расширился от источников белка растительного происхождения до различных других потенциальных источников белка, пригодных для потребления человеком.К таким источникам белка относятся дрожжи, грибки, микроводоросли, насекомые и даже выращенное в лаборатории мясо. Продолжаются исследования по установлению биодоступности и функциональности многих из этих новых источников белка. Вполне вероятно, что многие из этих альтернативных источников белка быстро найдут применение в продуктах спортивного питания.

    ОБЗОР

    В настоящее время растет интерес к переходу на растительную диету. Потребление растительной диеты увеличит потребление белков растительного происхождения за счет белков животного происхождения.До сих пор исследования показали, что потребление белков растительного происхождения, таких как соевый и пшеничный белок, не стимулирует синтез мышечного белка в той же степени, что и эквивалентное количество белка животного происхождения. Более низкие анаболические свойства белков растительного происхождения по сравнению с белками животного происхождения объясняются различиями в переваривании белков и кинетикой всасывания аминокислот, а также аминокислотным составом. Большинство белков растительного происхождения имеют более низкое содержание незаменимых аминокислот по сравнению с белками животного происхождения и могут иметь дефицит одной или нескольких определенных аминокислот.В нескольких исследованиях напрямую сравнивали скорость синтеза мышечного белка после приема растительных и высококачественных белков животного происхождения. Более низкие анаболические свойства белков растительного происхождения по сравнению с белками животного происхождения могут быть компенсированы: потреблением большего количества белка растительного происхождения (источника), использованием смесей различных белков растительного происхождения для создания более сбалансированного аминокислотного профиля и/или путем обогащения растительного белка (источника) конкретной свободной аминокислотой (аминокислотами), которой недостает. Требуется дополнительная работа для оценки анаболических свойств различных белков и их источников белка, а также для выявления факторов, которые могут или не могут поставить под угрозу способность стимулировать синтез мышечного белка. Поскольку здоровые, активные спортсмены обычно придерживаются диеты, которая обеспечивает более ~ 1,5 г белка в день, меньшее качество белка вряд ли повлияет на состояние мышц у спортсменов, придерживающихся (больше) растительной диеты. Однако, когда спортсмены переходят на растительную диету в условиях низкого потребления энергии и/или белка, рекомендуется проконсультироваться со спортивным диетологом, чтобы обеспечить достаточное количество белка.

    Высказанные мнения принадлежат авторам и не обязательно отражают позицию или политику PepsiCo, Inc.

    ССЫЛКИ

    Boirie, Y., M. Dangin, P. Gachon, M.-P. Вассон, Ж.-Л. Мобуа и Б. Бофрер (1997). Медленные и быстрые пищевые белки по-разному модулируют накопление белка после приема пищи. проц. Нац. акад. науч. 94:14930-14935.

    Бреннан, Дж.Л., М. Кирати-У-Рай, Х. Инь, Дж. Дауст, Э. Ноннотт, Л. Квинкис, Т. Сен-Дени и Д.Р. Болстер (2019).Дифференциальные реакции уровней незаменимых аминокислот в крови после приема высококачественных белковых смесей на растительной основе по сравнению с сывороточным белком — двойное слепое рандомизированное перекрестное клиническое исследование. Питательные вещества 11:2987.

    Бурд, Н.А., С.Х. Гориссен, С. ван Влит, Т. Снейдерс и Л. Дж. ван Лун (2015). Различия в постпрандиальной обработке белка после употребления говядины по сравнению с употреблением молока во время восстановления после тренировки: рандомизированное контролируемое исследование. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 102:828-836.

    Чермак, Н.М., П.Т. Рез, Л.К. де Гроот, У.Х. Сарис и Л. Дж. ван Лун (2012). Белковые добавки усиливают адаптивную реакцию скелетных мышц на силовые тренировки: метаанализ. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 96:1454-1464.

    Черчворд-Венн, Т.А., П. Дж.М. Пинкерс, Дж.С.Дж. Смитс, В.М. Петерс, А.Х. Зоренк, Х. Ширбек, И. Ролло, Л.Б. Verdijk и L.J.C. ван Лун (2019a). Скорость синтеза миофибриллярного и митохондриального белков не отличается у молодых мужчин после приема углеводов с молочным белком, сывороткой или мицеллярным казеином после одновременных упражнений с сопротивлением и выносливостью.Дж. Нутр. 149:198-209.

    Черчворд-Венн, Т.А., П.Дж.М. Пинкерс, Дж.С.Дж. Смитс, В.М. Петерс, А.Х. Зоренк, Х. Ширбек, И. Ролло, Л.Б. Verdijk и L.J.C. ван Лун (2019b). Скорость синтеза миофибриллярного и митохондриального белков не различается у молодых мужчин после приема углеводов с сывороткой, соей или соевого белка, обогащенного лейцином, после одновременных упражнений с сопротивлением и выносливостью. Дж. Нутр. 149:210-220.

    Черчворд-Венн, Т.А., П.Дж.М. Пинкерс, Дж.С.Дж.Смитс, М. В. Бетц, Дж. М. Сенден, Дж. П. Б. Гессенс, А.П. Гийсен, И. Ролло, Л.Б. Verdijk и L.J.C. ван Лун (2020). Влияние дозы пищевого белка на синтез мышечного белка во время восстановления после упражнений на выносливость у молодых мужчин: двойное слепое рандомизированное исследование. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 112:303-317.

    Деви, С., А. Варки, М.С. Шешшаи, Т. Престон, А.В. Курпад (2018). Измерение усвояемости белка у человека методом двойного индикатора. Являюсь. Дж. Клин Нутр. 107:984-991.

    Дикинсон, Дж.М., Д.М. Гундерманн, Д.К. Уокер, П.Т. Рейди, М.С. Борак, М. Дж. Драммонд, М. Арора, Э. Вольпи и Р. Б. Расмуссен (2014). Употребление аминокислот, обогащенных лейцином, после упражнений с отягощениями продлевает синтез миофибриллярного белка и экспрессию переносчиков аминокислот у пожилых мужчин. Дж. Нутр. 144:1694-1702.

    Консультация экспертов ФАО/ВОЗ/УООН (2007 г.). Потребность в белках и аминокислотах в питании человека. Серия технических отчетов ВОЗ 935:1-265.

    Госсерес, Н., С. Маэ, Р. Бенамузиг, К.Луенго, Ф. Ферьер, Ж. Ротуро и Д. Томе (1997). [15N]-меченый азот белка гороховой муки демонстрирует хорошую усвояемость в подвздошной кишке и удержание после приема пищи у людей. Дж. Нутр. 127:1160-1165.

    Гиллен, Дж. Б., Дж. Троммелен, Ф. К. Варденар, Нью-Йорк, США Бринкманс, Дж.Дж. Верстеген, К.Л. Йонвик, К. Капп, Дж. Де Врис, Дж.Дж.Г.С. Ван Ден Борн, М.Дж. Гибала и Л.Дж.С. Ван Лун (2017). Потребление и распределение белка в рационе хорошо тренированных голландских спортсменов. Междунар. Дж. Спорт Нутр. Упражнение Метаб.27:105-114.

    Гориссен, С.Х., Н.А. Бурд, Х.М. Хамер, А. П. Гийсен, Б. Б. Гроен и Л. Дж. ван Лун (2014). Совместное употребление углеводов задерживает переваривание и всасывание пищевого белка, но не модулирует прирост мышечного белка после приема пищи. Дж. Клин. Эндокринол. Метаб. 99:2250-2258.

    Гориссен, С. Х., Д. Ремонд и Л. Дж. ван Лун (2015). Синтетическая реакция мышечного белка на прием пищи. Мясная наука. 109:96-100.

    Гориссен, С.Х., А.М. Хорстман, Р. Франссен, Дж.Дж.Кромбаг, Х. Лангер, Дж. Бирау, Ф. Респондек и Л. Дж. ван Лун (2016). Употребление пшеничного белка увеличивает скорость синтеза мышечного белка in vivo у здоровых пожилых мужчин в рандомизированном исследовании. Дж. Нутр. 146:1651-1659.

    Гориссен, С.Х., Дж.Дж. Кромбаг, Дж. М. Сенден, У.Х. Уотервал, Дж. Биро, Л.Б. Вердейк и Л. Дж. ван Лун (2018). Содержание белка и аминокислотный состав коммерчески доступных белковых изолятов растительного происхождения. Аминокислоты 50:1685-1695.

    Гориссен, С.Х.М., Дж. Троммелен, И.В.К. Коув, А.М. Холверда, Б. Пеннингс, Б.Б.Л. Гроен, Б.Т. Уолл, Т.А. Черчворд-Венн, A.M.H. Хорстман, Р. Купман, Н.А. Бурд, К.Дж. Фукс, М.Л. Диркс, П.Т. Рез, Дж.М.Г. Сенден, J.M.J.M. Steijns, L.C.P.G.M. Де Гроот, Л.Б. Verdijk и L.J.C. ван Лун (2020). Тип белка, доза белка и возраст модулируют переваривание диетического белка и кинетику всасывания фенилаланина, а также доступность фенилаланина в плазме у людей. Дж. Нутр. 150:2041-2050.

    Гроен, Б.Б., А.М. Хорстман, Х.М. Хамер, М. де Хаан, Дж.ван Краненбург, Дж. Бирау, М. Поэз, В.К. Водзиг, Б. Б. Расмуссен и Л. Дж. ван Лун (2015). Обращение с белком после приема пищи: вы — это то, что вы только что съели. PloS One 10:e0141582.

    Хевиа-Ларраин, В., Б. Гуалано, И. Лонгобарди, С. Хиль, А.Л. Фернандес, Л.А.Р. Коста, Р.М.Р. Перейра, Г.Г. Артиоли, С.М. Филлипс и Х. Рошель (2021). Растительная диета с высоким содержанием белка по сравнению с всеядной диетой, соответствующей белку, для поддержки адаптации к тренировкам с отягощениями: сравнение между обычными веганами и всеядными.Спорт Мед. 51:1317-1330.

    Кашьяп, С., Н. Шивакумар, А. Варки, Р. Дурайсами, Т. Томас, Т. Престон, С. Деви и А.В. Курпад (2018). Усвояемость подвздошной кишки куриного яйца и мясного белка с внутренней маркировкой, определенная с помощью метода двойного изотопного индикатора у взрослых индийцев. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 108:980-987.

    Кашьяп, С., А. Варки, Н. Шивакумар, С. Деви, Б.Х.Р. Редди, Т. Томас, Т. Престон, С. Шриман и А.В. Курпад (2019). Истинная усвояемость бобовых в подвздошной кишке определяется методом двойного изотопного индикатора у взрослых индийцев.Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 110:873-882.

    Katsanos, C. S., H. Kobayashi, M. Sheffield-Moore, A. Aarsland и RR Wolfe (2006). Высокая доля лейцина необходима для оптимальной стимуляции скорости синтеза мышечного белка незаменимыми аминокислотами у пожилых людей. Являюсь. Дж. Физиол. 291:Е381-Е387.

    Купман, Р., А.Дж.М. Вагенмакерс, Р.Дж.Ф. Мандерс, А.Х.Г. Зоренк, Дж.М.Г. Сенден, М. Горселинк, Х.А. Кейзер и Л.Дж.С. Ван Лун (2005). Комбинированный прием белка и свободного лейцина с углеводами увеличивает синтез мышечного белка после тренировки in vivo у мужчин.Являюсь. Дж. Физиол. 288:Е645-Е653.

    Купман, Р., М. Белен, Т. Стеллингверф, Б. Пеннингс, В.Х.М. Сарис, А.К. Kies, H. Kuipers и L.J.C. Ван Лун (2007). Совместное употребление углеводов с белком не увеличивает послетренировочный синтез мышечного белка. Являюсь. Дж. Физиол. 293:Е833-Е842.

    Купман, Р., Н. Кромбах, А.П. Гийсен, С. Уолранд, Дж. Фокван, А.К. Кис, С. Лемоске, У.Х. Сарис, Ю. Буари и Л. Дж. ван Лун (2009a). Прием внутрь гидролизата белка сопровождается ускоренной скоростью переваривания и всасывания in vivo по сравнению с интактным белком. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 90:106-115.

    Купман, Р., С. Уолранд, М. Билен, А.П. Гийсен, А.К. Кис, Ю. Буари, У.Х. Сарис и Л. Дж. ван Лун (2009b). Скорость переваривания и всасывания пищевого белка и последующая реакция синтеза мышечного белка после приема пищи не различаются у молодых и пожилых мужчин. Дж. Нутр. 139:1707-1713.

    Лим, М.Т., Б.Дж. Пан, Д.В.К. Тох, К.Н. Сутанто и Дж. Э. Ким (2021). Животный белок против растительного белка в поддержании мышечной массы и мышечной силы: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований.Питательные вещества 13:661.

    Лю, Дж., М. Клебах, М. Виссер и З. Хофман (2019). Наличие аминокислот в смеси молочных и растительных белков по сравнению с отдельными белками казеина, сыворотки, сои и гороха: двойное слепое перекрестное исследование. Питательные вещества 11:2613.

    Мур, Д. Р., М. Дж. Робинсон, Дж. Л. Фрай, Дж. Э. Тан, Э. И. Гловер, С.Б. Уилкинсон, Т. Прайор, М.А. Тарнопольский, С.М. Филлипс (2009а). Реакция дозы потребляемого белка на синтез мышечного и альбуминового белка после упражнений с отягощениями у молодых мужчин.Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 89:161-168.

    Мур, Д.Р., Дж.Э. Танг, Н.А. Бурд, Т. Реречич, М.А. Тарнопольский и С.М. Филлипс (2009b). Дифференциальная стимуляция синтеза миофибриллярного и саркоплазматического белка при приеме белка в покое и после упражнений с отягощениями. Дж. Физиол. 587:897-904.

    Нортон, Л.Э., Г.Дж. Уилсон, Д.К. Лейман, Си Джей Моултон и П. Дж. Гарлик (2012). Содержание лейцина в пищевых белках является определяющим фактором постпрандиального синтеза белков скелетных мышц у взрослых крыс.Нутр. Метаб. 9:67.

    Pennings, B., Y. Boirie, JM Senden, AP Gijsen, H. Kuipers, and LJ van Loon (2011). Сывороточный протеин стимулирует прирост мышечного белка после приема пищи более эффективно, чем казеин и гидролизат казеина у пожилых мужчин. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 93:997-1005.

    Пинккерс, П.Дж.М., И.В.К. Коув, Ф.К. Хендрикс, J. M.X. Ван Краненбург, L.C.P.G.M. Де Гроот, Л.Б. Вердейк, Т. Снайдерс и Л.Дж.К. Ван Лун (2021). Нет различий в скорости синтеза мышечного белка после приема белка пшеницы, молочного белка и их белковой смеси у здоровых молодых мужчин.Бр, Дж. Нутр. 18:1-11.

    Рейди, П.Т., Д.К. Уокер, Дж. М. Дикинсон, Д.М. Гундерманн, М.Дж. Драммонд, К.Л. Тиммерман, К.С. Фрай, М.С. Борак, М.Б. Коуп, Р. Мукерджи, К. Дженнингс, Э. Вольпи и Б. Б. Расмуссен (2013). Употребление белковой смеси после упражнений с отягощениями способствует синтезу мышечного белка человека. Дж. Нутр. 143:410-416.

    Рьё, И., М. Балаж, К. Сорне, К. Жироде, Э. Пужос, Дж. Гризард, Л. Мозони и Д. Дардевет (2006). Прием лейцина улучшает синтез мышечного белка у пожилых мужчин независимо от гипераминоацидемии.Дж. Физиол. 575:305-315.

    Робинсон М.Дж., Н.А. Берд, Л. Брин, Т. Реречич, Ю. Ян, А.Дж. Гектор, С.К. Бейкер и С.М. Филлипс (2013). Дозозависимые ответы синтеза миофибриллярного белка при употреблении говядины усиливаются при упражнениях с отягощениями у мужчин среднего возраста. заявл. Физиол. Нутр. Метаб. 38:120-125.

    Сарвар Гилани, Г., К. Ву Сяо и К.А. Кокелл (2012). Влияние антипитательных факторов в пищевых белках на усвояемость белка и биодоступность аминокислот и на качество белка.бр. Дж. Нутр. 108:S315-S332.

    Тан, Дж. Э., Дж. Дж. Манолакос, Г.В. Куйбида, П.Дж. Лысецкий, Д.Р. Мур и С.М. Филлипс (2007). Минимальное количество сывороточного белка с углеводами стимулирует синтез мышечного белка после силовых упражнений у тренированных молодых мужчин. заявл. Физиол. Нутр. Метаб. 32:1132-1138.

    Тан, Дж. Э., Д. Р. Мур, Г.В. Куйбида, М.А. Тарнопольский, С.М. Филлипс (2009). Прием внутрь гидролизата сыворотки, казеина или изолята соевого белка: влияние на синтез смешанного мышечного белка в покое и после упражнений с отягощениями у молодых мужчин.Дж. Заявл. Физиол. 107:987-992.

    Типтон, К.Д., Т.А. Эллиотт, М.Г. Кри, С.Э. Вольф, А. П. Сэнфорд и Р. Р. Вулф (2004). Употребление казеина и сывороточных белков приводит к мышечному анаболизму после упражнений с отягощениями. Мед. науч. Спортивное упражнение. 36:2073-2081.

    Троммелен Дж., М. В. Бетц и Л. Дж. К. Ван Лун (2019). Синтетическая реакция мышечного белка на прием пищи после упражнений с отягощениями. Спорт Мед. 49:185-197.

    Троммелен, Дж., А.М. Холверда, П.Дж.М. Пинкерс и Л.Дж. К. Ван Лун (2021a). Всесторонняя оценка постпрандиальной обработки белка путем применения внутренне меченого белка in vivo у людей. проц. Нутр. соц. 80:221-229.

    Троммелен, Дж., Д. Томе и Л.Дж.К. Ван Лун (2021b). Всасывание аминокислот в кишечнике у людей: концепции и значение для постпрандиального метаболизма. клин. Нутр. 36:43-55.

    ван Влит, С., Н. А. Бурд и Л. Дж. ван Лун (2015). Анаболический ответ скелетных мышц на потребление растительного белка по сравнению с животным.Дж. Нутр. 145:1981-1991.

    ван Влит, С., Э.И. Шай, С. Абу Саван, Дж.В. Билз, Д.В. Уэст, С.К. Скиннер, А.В. Уланов, З. Ли, С.А. Палушка, К.М. Парсонс, Д.Р. Мур и Н. А. Берд (2017). Потребление цельных яиц способствует большей стимуляции синтеза мышечного белка после тренировки, чем потребление изонитрогенных количеств яичных белков у молодых мужчин. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 106:1401-1412.

    Стена, Б.Т., Х.М. Хамер, А. де Ланге, А. Кискини, Б. Б. Гроен, Дж. М. Сенден, А. П. Гийсен, Л.Б. Вердейк и Л. Дж. ван Лун (2013). Совместный прием лейцина улучшает накопление мышечного белка после приема пищи у пожилых мужчин. клин. Нутр. 32:412-419.

    Уилкинсон, С.Б., М.А. Тарнопольский, М.Дж. Макдональд, Дж.Р. Макдональд, Д. Армстронг и С.М. Филлипс (2007). Потребление жидкого обезжиренного молока способствует большему накоплению мышечного белка после упражнений с отягощениями, чем потребление изонитрогенного и изоэнергетического соевого протеинового напитка. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 85:1031-1040.

    Уилкинсон, Д.Дж., Т. Хоссейн, Д.С. Хилл, Б.Е. Филлипс, Х. Кроссленд, Дж. Уильямс, П. Лохна, Т.А. Черчвард-Венн, Л. Брин, С.М. Филлипс, Т. Этеридж, Дж.А. Ратмахер, К. Смит, Н. Дж. Шевчик и П. Дж. Атертон (2013). Влияние лейцина и его метаболита бета-гидрокси-бета-метилбутирата на метаболизм белков скелетных мышц человека. Дж. Физиол. 591:2911-2923.

    Уилкинсон, Д.Дж., С.С.И. Бухари, Б.Е. Филлипс, М.К. Лимб, Дж. Цегельски, М.С. Брук, Д. Рэнкин, У.К. Митчелл, Х. Кобаяши, Дж. П. Уильямс, Дж.Лунд, П.Л. Гринхаф, К. Смит и П. Дж. Атертон (2018). Влияние болюсной дозы незаменимых аминокислот, обогащенных лейцином, и сывороточного протеина на синтез белка скелетных мышц в состоянии покоя и после тренировки у пожилых женщин. клин. Нутр. 37:2011-2021.

    Витард, О.К., С.Р. Джекман, Л. Брин, К. Смит, А. Селби и К.Д. Типтон (2014). Скорость синтеза миофибриллярного мышечного белка после еды в ответ на увеличение дозы сывороточного белка в покое и после упражнений с отягощениями. Являюсь. Дж. Клин.Нутр. 99:86-95.

    Ян, Ю., Л. Брин, Н.А. Берд, А.Дж. Гектор, Т.А. Черчворд-Венн, А.Р. Жосс, М.А. Тарнопольский, С.М. Филлипс (2012а). Упражнения с отягощениями усиливают синтез миофибриллярного протеина при дозированном потреблении сывороточного протеина у пожилых мужчин. бр. Дж. Нутр. 108:1780-1788.

    Ян, Ю. , Т.А. Черчвард-Венн, Н.А. Бурд, Л. Брин, М.А. Тарнопольский, С.М. Филлипс (2012b). Синтез миофибриллярного белка после приема изолята соевого белка в покое и после упражнений с отягощениями у пожилых мужчин.Нутр. Метаб. 9:57.

    Усвояемость и желудочно-кишечный тракт мяса по сравнению с аналогами мяса на растительной основе: сравнение in vitro

    https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130439Get rights and content были проведены исследования переваривания говядины по сравнению с аналогом говядины .

    Различные пищевые компоненты и условия обработки привели к разной судьбе желудочно-кишечного тракта.

    Пищевые волокна в аналоге говядины повышают вязкость желудочно-кишечной жидкости.

    Структура смеси белков и липидов в аналоге говядины отличалась от таковой в натуральной говядине.

    Переваривание белка аналога говядины происходило быстрее в желудке, но меньше в тонком кишечнике.

    Abstract

    Аналоги мяса на растительной основе, вероятно, имеют иную судьбу в желудочно-кишечном тракте, чем настоящие мясные продукты, из-за различий в их составе и структуре.Здесь мы сравнили желудочно-кишечный тракт говяжьего фарша и аналогов говяжьего фарша с использованием модели пищеварения INFOGEST in vitro , сосредоточив внимание на различиях в микроструктуре, физико-химических свойствах, переваривании липидов и переваривании белков в разных областях модельного кишечника. Присутствие пищевых волокон в аналогах говядины повышало их кажущуюся сдвиговую вязкость в жидкостях желудочно-кишечного тракта, что могло ингибировать переваривание липидов в тонком кишечнике. Белки в аналогах говядины быстрее переваривались в желудке, но медленнее в тонком кишечнике, что могло быть связано с различиями в типе белка (глобулярная соя по сравнению с волокнистой говядиной ), структурной организацией и наличием пищевых добавок. волокна в аналогах мяса.

    Растение верес: лечебные свойства и противопоказания, польза и вред

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.