Содержание

Беременность при низком АМГ — Семейный медицинский центр «Лейб Медик»

АМГ или антимюллеров гормон – важный фактор в планировании беременности, так как он является маркером овариального резерва женщин. Вероятность забеременеть при низком АМГ незначительна – в яичниках нет яйцеклеток, готовых к зачатию. Главная причина снижения показателя – возраст после 35, но у молодых истощение резерва тоже бывает. Искусственно повысить АМГ нельзя, однако шанс зачать и выносить ребенка все же есть. На помощь приходит вспомогательный метод оплодотворения – ЭКО. 

О чем говорит низкий АМГ?

АМГ (антимюллеров гормон) – это показатель, точно отражающий состояние овариального резерва женщины. Этот резерв показывает количество яйцеклеток в яичниках, которые необходимы для зачатия и наступления беременности. АМГ определяется также у мужчин и тоже может быть маркером нарушений сперматогенеза.

Антимюллеров гормон выявляется у мужчин и женщин на протяжении всей жизни.

Максимальные показатели у мужчин отмечаются в пубертатном периоде, у женщин пик гормона – этап полового созревания, во время формирования фолликулов.

Определение показателя назначается в следующих ситуациях:

  • Возраст старше 35 лет
  • Не была выявлена причина бесплодия в ходе предварительных обследований
  • Повышен ФСГ (или верхняя граница нормы)
  • Неудачные попытки ЭКО в анамнезе
  • Отсутствие ответа яичников на гормональную стимуляцию

 

Особенности и нормы АМГ у мужчин и женщин

  Где вырабатывается? За что отвечает? Показатели нормы (нг/мл)
Женщины Вырабатывается гранулезными клетками яичников до наступления менопаузы. Регулирует формирование доминантного фолликула. • До 9 лет – 1,7-5,3
• Средняя норма – 4-6,8
• Нижний порог нормы – 2,2-4
• Возраст 35-40 лет – 2,1-1,0
• После 40 – меньше 1,0
Мужчины Вырабатывается клетками Сертоли в семенных канальцах. • Сперматогенез
• Синтез андрогенов
• До 9 лет – 46,4-53,6
• Начало полового созревания – 31,2-38,6
• По окончании полового созревания –4,8-9,6
• Взрослые – 4,8-5,6

 

Снижение АМГ свидетельствует об истощении овариального резерва у женщин. Данная проблема очень актуальна в современной репродуктологии, так как встречается не только у женщин старше 35 лет, но и у молодых девушек. Сдача АМВ – один из признаков истощения, дополнительно проверяется число антральных фолликулов в естественном цикле на 4-5 день. 

Причины низкого АМГ

  • Возраст (ключевой фактор естественного снижения показателя, но даже при патологическом истощении резерва процент успешных беременностей и протоколов ЭКО выше в молодом возрасте)
  • Хирургические вмешательства на яичниках и органах малого таза в анамнезе
  • Генетические аномалии (в том числе дефекты развития репродуктивной системы)
  • Гипергонадотропная аменорея
  • Ожирение или чрезмерное истощение
  • Преждевременная менопауза
  • Синдром поликистозных яичников
  • Криптогенное истощение резерва

Можно ли забеременеть при низком АМГ?

Недостаток АМГ – ниже 1 нг/мл – все равно оставляет женщине шанс забеременеть. Критически низкий показатель гормона отмечается при результатах менее 0,2 нг/мл. Шанс успешной самостоятельной беременности крайне мал. Однако даже в таких ситуациях остается возможность забеременеть самостоятельно.

При сниженном показателе АМГ от 0,9 до 0,2 нг/мл проверяется фолликулостимулирующий гормон. Если ФСГ низкий, то остается шанс естественной беременности с низким АМГ. Однако планирование нужно начинать сразу же, ведь с течением времени показатель антимюллерова гормона будет только падать.

Женщинам с низким АМГ и планами на самостоятельную беременность в клинике «Лейб Медик» предоставляется комплексная поддержка. В случае необходимости проводится поддерживающая гормональная терапия для стимуляции созревания фолликулов. Индивидуальный подход позволяет добиться положительного результата даже при незначительных уровнях АМГ.

Каковы шансы успешного ЭКО?

При отсутствии результатов консервативного лечения остается возможность проведения ЭКО при низком АМГ. Стоит учитывать, что неудачи в искусственном оплодотворении с истощенным резервом случаются достаточно часто.

Особенности проведения ЭКО с низким АМГ:

  • Обязательное проведение предимплантационного генетического исследования
  • Применение донорских яйцеклеток, если АМГ стремится к 0, а антральных фолликулов нет вообще
  • Заморозка эмбрионов во всех циклах и последующая селекция самого сильного (японский протокол)
  • Предварительная гормональная стимуляция для созревания фолликула с повышенной кратностью программы ЭКО

При сниженном АМГ, но с числом антральных фолликулов более 3 проводится классический протокол ЭКО. Но при этих показателях также можно попробовать добиться естественной беременности.

Как повысить АМГ?

Повысить амнтимюллеров гормон искусственным образом не представляется возможным. Он всего лишь маркер истощения овариального резерва.

Даже лучший репродуктолог не сможет увеличить концентрацию гормона, а небольшие колебания при повторных сдачах анализа обусловлены погрешностями лаборатории. Для планирования беременности важно определить число антральных фолликулов.

Считается, что прием КОК (контрацептивов) повышает уровень АМГ. Однако это всего лишь заблуждение. Всегда нужно помнить, что в женском организме изменение показателя гормона АМГ происходит только в сторону уменьшения. Поэтому лучше заранее определить этот маркер, чтобы проанализировать состояние репродуктивной системы.

Отзывы врачей и пациентов

Отзывы об ЭКО при низком АМГ достаточно разнообразные, но неудачные попытки – очень распространенное явление. Мнения врачей о низком АМГ и реальные истории пациентов показывают, что шансы на самостоятельную беременность есть всегда.

Врач

«Низкий АМГ – распространенное явление среди женщин старше 35 лет. Сейчас идет тенденция к позднему планированию беременности, поэтому подобные ситуации встречаются часто.

Несмотря на то, что повлиять на показатель невозможно, многое зависит от ЧАФ. Если при исследовании их хотя бы 3-4, то можно попробовать добиться беременности даже без применения ЭКО.»

Врач

«Многие стремятся сразу идти на протокол ЭКО с низким АМГ. Такая поспешность ни к чему, тем более при показателе АМГ меньше 1 в бесплатном проведении процедуры чаще всего отказывают. Да, современные протоколы учитывают овариальную истощенность, однако риск напрасно потраченных денег все равно остается. При этом, если у женщины не нулевое ЧАФ, то вполне можно пробовать забеременеть естественным путем. Единственное, что хочется добавить, не затягивайте, так как АМГ будет только снижаться.»

Пациент

«Когда мне было 26 лет, то начали планировать с мужем ребенка. Пытались даже не год, как положено, а два. Соблюдали все возможные предписания, но никакого эффекта. Потом начали оба обследоваться, но основные показатели были в норме.

Пока мне не провели тест на АМГ. Точный результат не помню, но близко к 1. В общем, мы были в отчаянии, так как прочитали, что низкий показатель – предвестник климакса. Спасибо лечащему врачу, который грамотно подошел к нашей проблеме и буквально спустя полгода желанная беременность все же наступила.»

Пациент

«Мне всегда говорили, что низкий АМГ – это приговор. Повысить его нельзя, лечения нет. Делала несколько попыток ЭКО, но все неудачные. Но все же не сдалась и продолжила ходить по врачам, спрашивать мнения разные. Как хорошо, что в итоге натолкнулась на клинику «Лейб Медик». Меня комплексно обследовали, назначили курс лечения, наконец-то правильно проинформировали. Теперь нас в семье трое! До сих пор не верю, что все получилось.»

Видео

АМГ – маркер работы репродуктивной системы женщины. Беременность при низком АМГ может наступить, однако при определенных условиях. Рекомендуется заранее планировать ребенка, так как у молодых девушек больше шансов на зачатие при недостатке АМГ. Для тех, у кого уровень гормона на критическом уровне, существуют специальные программы ЭКО. Даже если подходящие яйцеклетки для ЭКО обнаружить не получается, всегда можно воспользоваться донорскими. Поэтому отчаиваться не стоит. Клиника «Лейб Медик» помогает планировать беременность и борется за естественное зачатие в клинических случаях любой сложности.

Контрацепция: как не навредить себе?

Контрацепция — это предотвращение нежелательной беременности. На данный момент рынок контрацептивов очень велик, растет и развивается. Выделяют несколько групп контрацепции:

  1. Физиологический метод контрацепции (к нему относится прерванный половой акт, календарный метод).
  2. Барьерная контрацепция- включает использование презервативов, — женские и мужские, диафрагма, шеечные колпачки). Презерватив это единственный контрацептив, который защищает от половых инфекций. Их эффективность снижается, если в них есть повреждения.
  3. Химическая контрацепция- спермициды, кремы, свечи.
  4. Гормональная контрацепция- таблетка, влагалищные кольца, пластыри, подкожные импланты,
  5. Внутриматочные спирали
  6. Хирургическая контрацепция- включает в себя стерилизацию мужскую и женскую.

На консультации у гинеколога после тщательного осмотра и обследования осуществляется подбор наиболее приемлимого метода контрацепции. Правильно подобранное средство контрацепции для женщины оказывает необходимый результат с наименьшим количеством нежелательных эффектов. Помимо предотвращения беременности, гормональные контрацептивы назначают также при болезненных, обильных менструациях, нарушения менструального цикла, а также при некоторых видах бесплодия, связанных с нарушением гормонального фона.

Комбинированные оральные контрацептивы (КОК) наиболее желательны с 18−35 лет. После 35 лет — рекомендуется смена орального контрацептива, согласно возрасту выбираются качественно другие препараты.

Существует и экстренная контрацепция, которую можно использовать после незащищенного полового акта. Такие методы рекомендуется использовать не позднее 3 дней после полового акта, и не чаще 1 раза в год, так как могут приводить к серьёзным гормональным нарушениям.

Будьте здоровы!

Записаться на прием к гинекологу

Врач акушер-гинеколог — Молдован Анастасия Геннадьевна

Записаться можно по телефону (391) 205−00−48 или через личный кабинет

Больше половины женщин на Земле не предохраняются: Статьи общества ➕1, 12.10.2021

Старейшим свидетельством о кондомах считаются рисунки эпохи палеолита, сделанные 12-15 тыс. лет назад в пещере Комбарель во Франции. Первое же упоминание о презервативе встречается в трактате De Morbo Gallico («Французская болезнь») 1564 года итальянского врача Габриэле Фаллопия. В нем доктор рекомендует использовать для защиты от сифилиса свое изобретение — льняной чехол, замоченный в растворе секретного состава, а затем высушенный. Позже презервативы делали из кишок животных и черепашьего панциря. После того как в XIX веке был открыт процесс вулканизации каучука, их стали изготавливать из резины.

Сегодня мужские кондомы занимают второе место среди средств контрацепции: в 2019 году ими пользовались 189 млн человек (21% всех пользователей разных средств предохранения). В России это самый популярный метод избежать нежелательной беременности — его практикуют более 52% россиян. При правильном применении презерватив на 98% защищает от нежелательной беременности и инфекций, передающихся половым путем (ИППП), включая ВИЧ. Существуют и женские презервативы, или фемидомы (от англ. female condoms). При правильном использовании они эффективны на 95%.

В 2019 году, по статистике ООН, 219 млн женщин сделали стерилизацию (24% всех женщин детородного возраста (15-49 лет), использующих современные методы контрацепции: противозачаточные таблетки, презервативы, внутриматочные спирали, противозачаточные имплантаты, инъекционные противозачаточные препараты). Суть этой операции состоит в искусственном нарушении проходимости маточных труб с помощью нитей или колец. После этой процедуры яйцеклетки больше не могут встретиться со сперматозоидами, и зачатие становится невозможным.

При этом вазэктомию, или мужскую стерилизацию, — второй по популярности метод мужской контрацепции — использовали всего около 2% мужчин в мире. Это хирургическая операция по перевязке или удалению фрагмента семявыносящих протоков. В ряде стран процедура законодательно ограничена. Например, в России или Казахстане такая операция разрешена мужчинам старше 35 лет либо уже имеющим не менее двух детей. При этом степень обратимости вазэктомии намного выше, чем женской стерилизации, после которой почти невозможно вернуть фертильность.

Самый высокий уровень женской стерилизации в мире — в Доминиканской республике (30,6% от всех случаев современной контрацепции) и в Индии (29%).

По данным ООН, в 2019 году в мире насчитывалось 1,9 млрд женщин детородного возраста. Из них современными методами контрацепции пользовались 842 млн, не использовали никаких средств контрацепции — 190 млн женщин. Главные препятствия — ограниченный доступ к таким товарам, особенно среди молодежи и малоимущих семей в бедных странах, побочные эффекты препаратов или их боязнь, культурные и религиозные запреты, предвзятое отношение пациентов и врачей к предотвращению беременности.

По данным ВОЗ, каждый год в странах с низким и средним уровнем дохода происходит 74 млн случаев нежелательной беременности. Результат — 25 млн небезопасных абортов и 47 тыс. случаев материнской смертности ежегодно. Во всем мире с 2015-го по 2019-й регистрировали в среднем 121 млн нежелательных беременностей в год. Тем не менее положительная динамика от распространения современных методов контрацепции очевидна: по данным американского Фонда планирования семьи, в США с 1961-го по 1965 год почти 20% детей, появившихся на свет в браке, были нежеланными. В 2006-2010 годах эта цифра снизилась до 8,9%.

В 2019 году в североафриканской стране современные методы предохранения использовали всего 4,6% женщин детородного возраста. Одна из причина — гражданская война, которая шла в стране с 2013-го по 2020 год и привела к гуманитарной катастрофе. Средний уровень использования контрацептивов в Африке в 2019 году оценивался ООН в 29,4%. Для сравнения: в Азии он составлял 50,3%, в Европе — 56,1%, в Латинской Америке и Карибском бассейне — 58%, в Северной Америке — 62,4%.

Каждый год Европейский парламентский форум в области народонаселения и развития (EPF) выпускает Атлас доступности контрацепции. Специалисты исследуют показатели в 46 странах, в том числе в России. По итогам 2020 года уровень использования современных средств контрацепции в нашей стране невысок — 42,8%. Хуже лишь в Польше — 35,1%. Самой продвинутой в плане контрацепции страной в ЕС признана Бельгия (96,4% всех женщин детородного возраста), за ней следует Франция (90,1%). Но инициативы правительства вполне могут вывести ее в лидеры. Уже в 2022 году все француженки в возрасте до 25 лет смогут бесплатно сдать анализы, получить контрацептивы и консультации врачей, сообщает The Guardian. Женщинам после 25 лет правительство компенсирует 65% от стоимости средств контрацепции или связанной с ним услуги. На эти цели из бюджета будут ежегодно выделять €21 млн.

Долгое время защита от незапланированной беременности считалась исключительно женской заботой. Даже в легенде о царе Миносе о предохранении думает его любовница Прокрида. Из-за проклятья извергнутое царем семя превращалось в змей, скорпионов и сколопендр. Чтобы защититься от этой напасти, Прокрида помещала в свое лоно козлиный мочевой пузырь — прообраз женского презерватива.

В современном мире большинство существующих вариантов контрацепции — по-прежнему женские. Но мужчины все чаще стремятся принимать решения о способах предохранения. Согласно опросам международной компании по исследованию рынка и анализу данных YouGov, восемь из 10 британцев считают, что контрацепция — зона совместной ответственности. В США эту идею разделяют 92% мужчин, состоящих в длительных отношениях. Согласно опросу ВЦИОМ, подавляющее большинство (79%) российских мужчин полагают, что о предохранении от нежелательной беременности должны заботиться оба партнера. А еще 13% опрошенных уверены, что об этом прежде всего должен беспокоиться мужчина.

Первый комбинированный оральный контрацептив (КОК) появился на рынке в 1960 году в США. «Волшебная таблетка» произвела фурор и навсегда изменила мир женщин: благодаря ей они обрели свободу и право самостоятельно контролировать деторождение и предотвращать нежелательную беременность. Своим появлением на свет КОК обязан двум женщинам и двум мужчинам: активистке Маргарет Сэнгер (борец за права женщин, автор идеи создания КОК), филантропу, миллионерше и суфражистке Кэтрин Маккормик (инвестировала в создание пилюли), биологу Грегори Пинкусу (до разработки «таблетки» делал попытки создать метод ЭКО (экстракорпоральное оплодотворение), и гинекологу Джону Року.

Первая пероральная противозачаточная таблетка на основе прогестерона и эстрогена Enovid («Эновид») буквально взорвала рынок: в 1965-м каждая четвертая замужняя американка до 45 лет использовала КОК. К 1967 году уже почти 13 млн женщин во всем мире делали это. Сегодня более 151 млн женщин (16% от общего числа представительниц репродуктивного возраста, использующих разные виды контрацепции), принимают КОК. Это самая распространенная форма предохранения в Европе.

Впервые мужские оральные контрацептивы были разработаны в 1950-х. Но они так и не вышли на рынок, хотя ученые обещают, что ситуация скоро изменится. Вероятно, задержка связана с побочными эффектами, полученными во время испытаний, а также с угрозой снижения мужской сексуальности, ведь такого рода контрацептив препятствует производству спермы.

Тем не менее мужчины готовы использовать противозачаточную пилюлю. Так, 77% американцев в возрасте 18-44 лет, ведущих активную половую жизнь, хотели бы применять мужские контрацептивы — что-то, кроме презервативов и вазэктомии. Около трети (33%) сексуально активных британцев готовы обдумать применение оральной гормональной контрацепции. По опросу ВЦИОМ, в России почти каждый седьмой допускает прием гормональных контрацептивов для мужчин в форме таблеток при условии их доступности. В ситуации выбора большинство мужчин отдадут предпочтение барьерным методам (64%) или гормональным контрацептивам (19%).

Ученые уже разрабатывают презервативы из медицинского гидрогеля, который используется при протезировании кровеносных сосудов. Предполагается, что они будут надежнее латексных, не вызывать аллергию и позволят партнерам испытывать больше удовольствия от секса. Также идет работа над созданием имплантата с противозачаточным средством, которым можно будет управлять с помощью беспроводного устройства. Еще одна инновация американских ученых — гель, который вводится в семявыносящие протоки, густеет там и позволяет вытекать семенной жидкости, но задерживает сперматозоиды. Другая разработка — противозачаточный гель для наружного применения, который препятствует выработке сперматозоидов.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс. Дзен.

Александра Ходонова

Я ухожу из кулинарии. Спустя 35 лет и 10 000 семейных обедов… | Г.Л.Вивян | Тридцать на пятьдесят

После 35 лет и 10 000 семейных ужинов я бросил!

Удовольствие от готовки давно в прошлом. (Фото Теоны Свифт с Pexels)

С тех пор, как я впервые вышла замуж около 35 лет назад, я приготовила буквально тысячи и тысячи семейных блюд, и мне это надоело. Тридцать пять лет — это столько же, сколько карьера многих людей, поэтому я теперь официально ухожу из кулинарии, вешаю кастрюли и выбрасываю кухонное полотенце.

Ежедневное приготовление еды для своей семьи относится к особой категории супружеских и родительских обязанностей. У нас с мужем традиционное разделение труда дома, которое, как мне кажется, типично для пар нашего возраста (я из поколения Х, он — бумер). Когда я болтаю с подругами и знакомыми об уходе из кулинарии, в большинстве случаев они отвечают: «О да, конечно! Я устал нести ответственность за планирование еды, покупки и приготовление пищи». Точно. Это одна из тех вещей, которые, кажется, ложатся на наши плечи большую часть времени.Интересно, что произойдет, если все женщины среднего возраста устроят кулинарные забастовки? Наши партнеры и дети точно не будут голодать; они должны были подойти и выяснить это.

У меня есть несколько подруг, чьи мужья берут на себя планирование и приготовление еды или они готовят еду вместе, и я говорю им, что они не знают, как им повезло. Но я уверен, что они исключение из правил. Другие женщины, такие как моя невестка, любят готовить, печь и лепить на кухне — это ее «фишка» — она не считает это рутиной, хотя я знаю, что ей нравится вечер в ресторане так же, как и мне. делать.Я помню, как одна из моих тетушек любила развлекаться; он назывался «Резервирование!».

На данном этапе моей высшей мечтой было бы, чтобы частный повар приходил к нам домой и готовил ужин каждый вечер. Я знаю, что этого не произойдет, если мы не выиграем в лотерею, но можно мечтать.

Мой фантастический частный повар. (Фото Рене Асмуссена с сайта Pexels)

Некоторые люди не любят стирать, пылесосить или менять постельное белье, но меня эти хлопоты никогда не беспокоили. Я считаю, что приготовление пищи доставляет больше хлопот, чем удовольствия.Я действительно не могу объяснить, почему. Мои мама и бабушка были хорошими поварами, и я старался следовать их примеру. На самом деле я могу приготовить довольно приличную еду, но, возможно, это потому, что я была матерью-одиночкой в ​​течение 15 из последних 35 лет, и каждый день от меня зависели три маленьких человека. Приготовление еды было просто еще одной задачей в моем ежедневном списке дел, и рядом не было другого взрослого, который мог бы разделить эту ответственность. Точно так же, как каждое утро я готовила обед для детей, я вошла в распорядок дня и старалась не думать об этом слишком много.В чем смысл? Я просто справился с этим, как говорят британцы.

Помогало то, что я организованный человек, но иногда забывала разморозить мясо перед уходом утром на работу и приходилось терпеть детей, которые спрашивали меня, когда будет готов обед, пока мясо размораживалось в микроволновке. И они недоумевали, почему я стою на кухне с бокалом вина в руке…

Неизбежно, я чередовала приготовление любимых рецептов, которые всем нам нравились, и время от времени пробовала новое блюдо.Если он бомбил, я выводил его из ротации. Я настоял, чтобы мы всей семьей садились за ужин как можно чаще и обсуждали наш день. Однако, когда дети подросли и начали заниматься организованными видами спорта, стало еще безумнее спешить вернуться домой после работы, приготовить быстрый ужин и отвести детей в бассейн на уроки плавания или на футбольное поле, которое иногда находилось в соседнем помещении. а иногда и ясно по всему городу. Сейчас я оглядываюсь назад и удивляюсь, как, черт возьми, я делал это в одиночку в течение многих лет подряд?

Замороженная пицца в пятницу вечером.(Фото Катарины Холмс с сайта Pexels)

В то время, когда я была матерью-одиночкой, с деньгами было туго, поэтому еда на вынос и блюда в ресторане были ограничены особыми случаями. Когда вас четверо, счет складывается. Моя большая трата денег на неделю заключалась в том, чтобы пойти в видеомагазин с детьми в пятницу вечером, чтобы взять напрокат пару фильмов, а затем приготовить замороженную пиццу дома. Когда дети ездили к отцу в определенные выходные и во время каникул, я не готовила и с удовольствием ходила в ресторан с подружками или иногда с парнем на свидании.

Когда мои дети подросли, я привлекла их к приготовлению ужина и научила их основам кулинарии. По моему скромному мнению, знание того, как прокормить себя, является основным жизненным навыком, которому должен научиться каждый. Наши сыновья, безусловно, готовят намного больше, чем мои братья в их возрасте. На самом деле, четверо наших взрослых детей могут приготовить хороший обед с нуля, что доставляет мне чувство удовлетворения. К счастью, гендерные роли у миллениалов менее жесткие, и это хорошо, как сказала бы Марта Стюарт.Кухня больше не считается исключительно женским достоянием ; продвигается медленно, но это происходит.

У нас с мужем традиционная договоренность, как я упоминала ранее, и она нам подходит. Когда мы поженились десять лет назад, наши семьи смешались, так что мне приходилось каждый вечер готовить еду для него и двух молодых людей, и какое-то время у нас дома жили трое сыновей. (Моя дочь уже переехала). Вы можете себе представить, сколько еды они съели. Наш холодильник и кладовая подвергались обыску в любое время дня и ночи.К счастью, я смогла выйти на пенсию вскоре после повторного замужества, поэтому у меня было время готовить, но это все равно было скорее рутиной, чем тем, что мне нравилось делать. Опять же, я не завидую, но я рад, что эти дни прошли.

Два года назад, когда мы стали пустыми гнездами, приготовление пищи переместилось на на место в моем списке приоритетов. Я чувствую, что выполнял свой долг по кормлению семьи достаточно долго, и я покончил с этим этапом жизни. Сейчас у меня «я» годы среднего возраста, и есть так много других способов, которыми я хочу проводить свое время.

Заниматься спортом веселее, чем готовить. (Фотография Rodnae Productions из Pixel)

По моему настоянию мы более года пользовались услугой доставки продуктовых наборов, что избавило нас от планирования меню и покупок — хорошая вещь, когда разразилась пандемия, — но мы устали от еда, и наша кухня всегда казалась беспорядком грязных кастрюль и сковородок. Вдохновленные бизнес-группами, мы регулярно заказывали еду на вынос и доставку из местных ресторанов, чтобы помочь им остаться на плаву во время блокировки COVID.Это был наш гражданский долг и беспроигрышная ситуация для женщин во всем мире, особенно для тех, кто совмещает работу из дома и уход за детьми. (Они вызывают у меня огромное сочувствие, и я признаюсь, что каждый день благодарна им за то, что я в среднем возрасте и на пенсии.)

Помимо приготовления барбекю и вкусного греческого салата, мой муж признает, что он не был рожден, чтобы носить фартук, хотя он делает большую часть продуктовых покупок, и это здорово. Он самодостаточен и не жалуется, когда я говорю ему: «Сегодня ты один, я не готовлю. (Я думаю, он лучше знает, чем жаловаться). Он приготовит одно из своих основных блюд из жареного сыра и томатного супа или фасоли и винных сосисок, пока я готовлю себе салат из тунца. Просто и легко. По сути, мы приняли свободную философию «ешь, когда голоден, пей, когда высох», и она отлично работает для нас. На самом деле, мы оба похудели из-за того, что ели меньше; дополнительный бонус после набора килограммов, вызванных пандемией в 2020 году.

Моя подруга сказала мне, что знает пару в своем районе, которые ходят куда-нибудь поесть три раза в день .Я был недоверчив. Затем я начал восхищаться этой женщиной за то, что она подняла кулинарную карьеру на совершенно новый уровень. Впечатляющий.

Во время этого перехода к более непринужденному способу питания я иногда буду пытаться приготовить «правильный» сидячий ужин — если будет настроение. Честно говоря, мне стыдно признаться, как часто мы ели перед телевизором за последние пару лет. Частично это было связано с мировыми событиями, такими как глобальная пандемия, выборы в США 2020 года, затем некая попытка государственного переворота президента и последующий судебный процесс по импичменту, из-за которого мы были прикованы к трубе в течение нескольких дней в разгар зимы. Мы также слишком много смотрели различные потоковые сервисы, как и большинство людей, которые были заперты дома. Теперь, когда общество открылось, мы снова начали развлекать другие пары летними барбекю, и это было очень весело.

Я знаю, что отказаться от кулинарии — это привилегия Первого мира, и я благодарна, что у нас гораздо больше возможностей, чем у женщин предыдущих поколений.

«Современное изобретение изгнало прялку, и тот же закон прогресса делает современную женщину другой женщиной, чем ее бабушка.” — Susan B. Anthony

Действительно, я могу заказать полностью приготовленную еду и бутылку вина через приложение на моем телефоне, и они будут доставлены прямо к нашей двери в течение часа. Вот прогресс и кулинарная пенсия. Приятного аппетита!

7 Поздно расцветшие в мире кулинарии

Чтобы стать шеф-поваром, требуются годы упорного труда и обучения снизу вверх, начиная с самого раннего возраста. Или это так?

Вот семь профессиональных кулинаров, которые продемонстрировали, что возраст — это всего лишь число, когда дело доходит до самоутверждения на кухне.

По той или иной причине все эти известные кулинарные иконы начинали свою карьеру на кухне в более позднем возрасте, добившись феноменального успеха. Узнайте, как ниже:

 

1. Хестон Блюменталь – The Fat Duck, Великобритания (3 звезды Мишлен)

Несмотря на ранние признаки того, что британский шеф-экспериментатор пойдет прямо на кухню, ему потребовалось около 20 лет, чтобы осознать свое профессиональное предназначение.

После окончания школы в 18 лет Блюменталь некоторое время проработал в Raymond Blanc’s Le Manoir, но потребовалось еще 10 лет, работая в течение дня на «относительно нетребовательной серии работ от кредитного контролера до агента по операциям с агентами». изучая французскую классику по ночам, до своего кулинарного озарения.

Решающий момент для Блюменталя наступит намного позже, когда он прочитает

О еде и кулинарии: наука и знания о кухне Гарольда МакГи, убедив его открыть The Fat Duck ресторан меньше 30 в 1995 году, став его первым официальным трудоустройством в отрасли. А в остальном, как говорится, уже история.

2. Кристина Бауэрман, Glass Hostaria, Италия (1 звезда Мишлен)

Facebook

Итальянский шеф-повар Кристина Бауэрман начала готовить, когда окончила юридический факультет. Ее поворотный момент наступил после просмотра телеинтервью с Еленой Арзак , в котором она рассказала о своей учебе в кулинарной школе Cordon Bleu, которая вдохновила Кристину сделать то же самое и поступить, и все пошло оттуда. Только в 2006 году, когда ей было 30 лет, она начала свою молодую карьеру в Glass Hostaria в Риме, где ей предстояло сделать себе имя.

3. Марта Стюарт, автор кулинарной книги из США

Фото Inquisitr

Марта Стюарт не всегда была «гуру образа жизни», благодаря которой она стала так известна.Фактически, только в возрасте 32 лет она сменила свою работу биржевого маклера, открыв компанию общественного питания в возрасте 40 лет, с кулинарными книгами и карьерой на телевидении. В эти дни семидесятилетнего можно найти со Снуп Дугом на вечеринке Potluck Dinner Party.

4. Джулия Чайлд, автор кулинарной книги из США и телеведущий

Джулия Чайлд  пришла на кухню в возрасте 36 лет после того, как влюбилась во французскую кухню. Однако только когда ей исполнилось 49 лет, была опубликована ее кулинарная книга «Овладение искусством французской кулинарии », после чего она провела еще три десятилетия в качестве телезвезды США.Неплохо для профессионала, который начинал как копирайтер в рекламной индустрии, а затем ненадолго поработал в разведывательных службах.

5. Микаэль Йонссон, Хедон, Великобритания (1 звезда Мишлен)

Шведский шеф-повар начал свою профессиональную жизнь в качестве коммерческого юриста, прежде чем понял, что ему не хватает страсти к этой профессии. «… в возрасте 44 лет у меня начала по-настоящему крутиться в голове мысль, что я должен использовать свои навыки домашней кухни и посмотреть, насколько хорошим поваром я могу стать. Я всегда считал, что если вы можете творчески подходить к тому, что любите, за этим следует настоящее счастье», — сказал он The Guardian. Его приготовление блюд по-французски, основанное на ингредиентах, в его ресторане Hedone в Лондоне является тому подтверждением.

6. Рик Бейлесс, США

Исполнительный цифровой

Чикагский телевизионный шеф-повар и ресторатор Рик Бэйлесс известен тем, что поддерживает мексиканскую кухню, в которую входят два известных мексиканских ресторана: Frontera Grill и Topolobampo.Он начал свою профессиональную карьеру в возрасте 27   и с тех пор никогда не оглядывался назад.

7. Найджела Лоусон, британский телеведущий и автор кулинарной книги

Найджелла Лоусон , британский телевизионный шеф-повар и автор кулинарных книг, начала свою карьеру в издательском деле, прежде чем нашла свою кулинарную нишу, когда ей было далеко за 30. Вскоре она стала нарицательной благодаря своим телевизионным кулинарным шоу и серии успешных кулинарных книг, что принесло ей титул «домашней богини».

Кулинарное искусство — Колледж Галлатин

Двухлетняя степень младшего специалиста кулинарного искусства:

Ваш путь к карьере в кулинарии.

Кулинарное искусство Галлатинского колледжа обучает студентов соответствующим курсам и предлагает экспериментальные образование по специальности кулинария. Эта программа готовит учащихся к различным профессий от небольших ресторанов до крупных предприятий общественного питания.

О степени:

Степень младшего специалиста прикладных наук Галлатинского колледжа в области кулинарного искусства (AAS) – это 65 кредитов. предложение. Курсовая работа представляет собой курс традиционного кулинарного искусства наряду с уникальными предложения, которые хорошо сочетаются с культурой питания Монтаны и сильной индустрией туризма. Эта степень приведет к различным кулинарным и общественным позициям в нашем местном индустрия общественного питания.

Нажмите на изображение, чтобы просмотреть его в виде слайд-шоу.

Выпускники готовы:

Развивайте страсть к кулинарии, обслуживанию других и искреннему гостеприимству.

  • Продемонстрировать навыки, необходимые в качестве повара, шеф-повара, су-шефа, шеф-повара, или шеф-кондитер.
  • Выберите путь предпринимателя, чтобы стать владельцем независимого ресторана, пекарни, продуктового грузовик или ресторанный бизнес.
  • Вступите в Американскую кулинарную федерацию в качестве сертифицированного кулинара.
  • Перевод на степень бакалавра гостиничного менеджмента Университета штата Монтана программа.
  • Работа в сфере общественного питания в любой точке мира в ресторанах, гостиницах, домики, пивоварни, грузовики с едой, загородные клубы, круизные лайнеры, учреждения, помощь жилых помещений, предприятий общественного питания или в производстве продуктов питания.

Что отличает эту программу?

  • Небольшие классы с низким соотношением учеников и поваров и практическим обучением
  • Удобное расположение в Хэннон Холле в кампусе Университета штата Монтана
  • Прочные связи с местной индустрией туризма и общественного питания для стажировки и трудоустройство
  • Доступное обучение $7 126 за обучение в штате, $27 165 за пределами штата за двухлетний курс программа.
  • Опытный преподаватель с многолетним опытом работы в отрасли

Описание каталога программ

 

Программный директор, шеф-повар Майк Дин

Директор программы кулинарного искусства, шеф-повар Майк Дин, является сертифицированным шеф-поваром Американской кулинарной федерации со стажем более 20 лет и президентом Большого Йеллоустонского отделения ACF после трехлетнего срока работы в Национальном комитете ученичества ACF.

Его предыдущая 35-летняя карьера в Xanterra Parks and Resorts в Йеллоустонском национальном парке. Парк, в том числе 18 лет в качестве исполнительного су-шефа и шесть лет в качестве исполнительного шеф-повара. Он является экспертом в написании меню и рецептов, спецификаций закупок, программ обучения, кухни ремонт, надзор за миллионами приемов пищи в год, контроль и управление запасами, и управление девятью шеф-поварами и 24 су-шефами.


От 2-летней степени кулинарного искусства до 4-летней степени бакалавра гостиничного менеджмента:

Эта степень имеет несколько курсов вводного уровня, общих с Колледжем МГУ. Бакалавр гостиничного менеджмента в сфере образования, здравоохранения и человеческого развития. Студенты получив степень младшего специалиста в области кулинарного искусства, могут продолжить свое образование чтобы получить степень бакалавра в области гостиничного менеджмента.http://www.montana.edu/hhd/undergrad/hospitality/index.html

 

 

Сколько платят кулинару? | Work

Эшли Донохью Обновлено 26 марта 2018 г.

Кулинарные повара используют свои лидерские качества и кулинарные навыки, чтобы сотрудники кухни работали вместе, чтобы безопасно и эффективно приготовить еду, которая понравится гостям. Изучая многие свои навыки на работе, повара не только готовят и готовят еду, но и используют свое творчество, чтобы придумывать новые рецепты и блюда для ресторанов.Быть шеф-поваром может быть хорошим выбором, если вы любите готовить и придумывать новые идеи на кухне, и не против взять на себя роль лидера. Сколько денег вы можете заработать в качестве шеф-повара, зависит от вашего опыта, типа ресторана или другой обстановки, в которой вы работаете, и от того, специализируетесь ли вы на определенном стиле кулинарии. Возможность управлять собственной кухней или рестораном — это возможность, которая может увеличить ваш доход и дать вам некоторую гибкость в вашем графике работы.

Описание работы

Кулинарные повара работают на кухнях, следя за тем, чтобы продукты были свежими и безопасно приготовленными.Они проводят большую часть своего времени, используя оборудование для резки, измельчения, нарезки и разогрева пищи. В дополнение к приготовлению пищи они часто создают свои собственные рецепты и меню, следят за тем, чтобы кухня была должным образом укомплектована и дезинфицировалась, обучают других поваров и руководят кухонным персоналом, чтобы работа была скоординирована. Шеф-повара, являющиеся владельцами ресторанов, также решают бизнес-задачи, такие как планирование, бухгалтерский учет и маркетинг.

Повара проводят долгие часы в переполненных кухнях, что может быть опасно, поэтому физическая выносливость и соблюдение мер предосторожности важны для выполнения физической работы и предотвращения несчастных случаев.Креативность, хорошее обоняние и вкус позволяют поварам готовить вкусные блюда. Лидерские качества и деловая экспертиза особенно полезны для шеф-поваров и самозанятых.

Требования к образованию

После получения аттестата об окончании средней школы вы можете приобрести навыки, необходимые для работы шеф-поваром, пройдя обучение на рабочем месте в качестве повара или успешно завершив программу кулинарного искусства. Во время обучения на работе ожидайте, что опытный шеф-повар наставит вас и научит кулинарным приемам.Повышение до должности повара может произойти после нескольких лет работы. Записавшись на программу кулинарного искусства, вы будете выполнять практическую работу, чтобы научиться безопасно готовить еду на кухне. Программа также может потребовать участия в стажировке для получения опыта работы. Факультативная сертификация от Американской кулинарной федерации доступна для поваров с опытом работы.

По состоянию на май 2016 года средняя заработная плата поваров и старших поваров составляет 43 180 долларов в год или 20,76 долларов в час; это означает, что половина поваров зарабатывала больше, а половина меньше.Сколько денег зарабатывают шеф-повара в год, варьируется от менее долларов 23 630 для нижних 10 процентов до более 76 280 долларов для верхних 10 процентов. Повара, работающие в ресторанах, зарабатывали в среднем 90 004 43 750 долларов в год, в то время как повара, работающие в компаниях исполнительского искусства, зарабатывали в среднем 90 004 69 150 долларов в год.

Промышленность

Более половины поваров готовят в ресторанах, которые часто заняты и могут быть частными. Другие работают в отелях, компаниях общественного питания или аттракционах; готовить для частных лиц в их частных домах; или предложить услуги кейтеринга.Они часто работают на кухне вместе с другими кулинарами, чтобы обеспечить безопасное и своевременное приготовление пищи. Обычно работает полный рабочий день с ненормированным рабочим днем ​​и сверхурочными. Шеф-повара, которые занимаются кейтерингом или владеют собственными ресторанами, могут выбрать график работы, который является более регулярным и удобным для семьи, хотя управленческие задачи требуют дополнительных часов вне кухни.

Многолетний опыт

Кулинарные повара имеют возможность зарабатывать больше денег на протяжении всей своей карьеры, приобретая кулинарный опыт или приобретая навыки приготовления определенных продуктов, таких как выпечка или вегетарианские блюда. Продвижение в качестве шеф-повара, менеджера кухни или генерального директора ресторана также приводит к более высоким возможностям заработной платы, как и работа в элитных заведениях. Посмотрите на то, как один опыт может повлиять на типичный зарплату шеф-повара, по состоянию на март 2018:

  • Начальный уровень: $ 19 763 — $ 56 728
  • Mid-Care: $ 22 068 — $ 54 775
  • Опытные: $ 22 800 — $ 56 472
  • Поздний карьерный рост: 24 522 $ — 61 042 $

Тенденция роста занятости

Высокая текучесть кадров и увеличение числа клиентов, желающих получать в ресторанах как здоровую, так и высококачественную еду, дают возможность новым кулинарам присоединиться к профессии.В период с 2016 по 2026 год шеф-повара и шеф-повара могут ожидать роста занятости выше среднего на 10 процентов, что приведет к созданию около 14 100 новых вакансий. Акцентируя внимание на качестве, рестораны особенно ищут опытных поваров. Те, кто хочет работать в престижных заведениях, могут рассчитывать на высокую конкуренцию на эти высокооплачиваемые должности шеф-повара.

Кулинарное искусство

Кулинарное искусство

Научитесь руководить кухней, обучаясь на отмеченном наградами факультете одной из ведущих кулинарных школ Северной Каролины, а затем начните свою кулинарную карьеру в должности младшего специалиста по прикладным наукам в области кулинарного искусства.Программа кулинарного искусства в GTCC является одной из двух кулинарных школ Северной Каролины, которые аккредитованы Образовательным институтом Американской кулинарной федерации на образцовом уровне. Применяйте теорию на практике как в студенческом ресторане GTCC на территории кампуса, так и за его пределами с помощью двух стажировок на рабочем месте, которые предназначены для того, чтобы дать вам практический опыт в реальном мире, который поддерживает вашу степень. У вас также будет возможность продемонстрировать полученные навыки и знания, заняв место в одной из отмеченных наградами команд GTCC, Knowledge Bowl, Ice Carving и/или SkillsUSA.

Запишитесь на экскурсию по программе «Бизнес и искусство»

Варианты учетных данных

Карьерные возможности

Кулинарное искусство

Результаты программы и показатели успеха

2018 Кулинарное искусство – AAS
Уровень выпуска Уровень трудоустройства Уровень сертификации ACF
38.6% 75% 40,5%

 

2017 Кулинарное искусство – AAS
Уровень выпуска Уровень трудоустройства Уровень сертификации ACF
43% Н/Д 10,25%

Часто задаваемые вопросы

Какие преподаватели связаны с этой программой?

Линда Бейтц , CHE, — доцент — 33 года в отрасли

Кейт Гардинер , CEC,CCE, CCA, AAC – шеф-инструктор – 40 лет в отрасли

Томас Ланц , CCE – доцент – 30 лет в отрасли

Мишель Прейри – CHE – шеф-инструктор – 25 лет в индустрии

Алан Романо – CEC,CCE,AAC – доцент – 40 лет в отрасли

л. Дж. Раш – ЦИК – шеф-инструктор – 35 лет в индустрии

Samphanh Soxayachanh – Помощник по административным вопросам кулинарного искусства и управления гостиничным бизнесом

Какие дополнительные материалы мне понадобятся? Учащиеся Kitchen Lab должны будут приобрести и принести на все занятия лаборатории профессионально подходящий набор ножей, состоящий из:

  • Французский нож, нож для очистки овощей, нож для очистки овощей в виде птичьего клюва, нож для обвалки, зубчатый нож или нож для нарезки
  • Овощечистка, цестер, шпатель, звездообразный наконечник № 5, плоский наконечник № 5
  • Два 14-дюймовых кондитерских мешка, канальный нож, точильный станок, термометр для общественного питания, цифровые весы и набор трехмерных моделей классических ножей.

Все занятия (и мероприятия, спонсируемые GTCC), на которых готовится или подается еда

  • Ногти не должны быть длинными (ногти не должны выходить за кончик пальца не более чем на 1/16 дюйма), быть аккуратно подстриженными и не покрытыми лаком для ногтей
  • Волосы должны быть натурального оттенка, чистые и аккуратные
  • Борода или усы должны быть аккуратно подстрижены / неряшливо или «пятичасовая тень» растительности на лице недопустимы
  • Без видимых проколов
  • Брюки и рубашка должны быть безукоризненно чистыми, выглаженными, хорошо сидящими и в отличном состоянии
  • Обувь должна содержаться в хорошем состоянии и быть чистой
  • Духи, одеколоны и ароматизированные лосьоны не допускаются
  • Использование жевательной резинки запрещено
  • Без видимого нижнего белья, кроме воротника однотонной белой/однотонной футболки (без принта)  

Классы кухонной лаборатории (и мероприятия по приготовлению пищи, спонсируемые GTCC)

  • Униформа, состоящая из белого поварского халата, черных брюк в клетку, белого поварского колпака, белого фартука, черных или белых носков, двух (2) чистых боковых полотенец и черной нескользящей рабочей обуви
  • Волосы должны быть аккуратно убраны и полностью закреплены либо под поварским колпаком, либо с помощью сетки для волос
  • Требуется именная бирка или имя, вышитое черным цветом на поварском халате
  • Без серег и украшений, кроме простого обручального кольца
  • Часы снимаются, но могут быть прикреплены к униформе

Лабораторные занятия по обслуживанию продуктов питания и напитков (и мероприятия по обслуживанию общественного питания, спонсируемые GTCC)

  • (Заказать) Черные классические брюки – Доступно в книжном магазине!
  • (Заказать) Черная классическая рубашка из книжного магазина перед первым занятием
  • Черный фартук для бистро
  • Черные длинные носки
  • Черная нескользящая обувь (теннисная обувь не допускается)
  • Подчеркните свою индивидуальность с помощью галстука (без галстука-бабочки)
  • На каждое ухо допускается одна серьга размером не более пятицентовой монеты
  • Разрешены одни часы и одно кольцо

Помещения для лекций Дресс-код (все программы)

  • Полная форма шеф-повара – должна быть застегнута в классе
  • Рубашка поло GTCC Pineapple, черная или зеленая, или ваша черно-белая классическая рубашка от Service Class. (Рубашки тонкие, пожалуйста, носите нейтральные цвета под одеждой).
  • Классические брюки черного или цвета хаки. (без леггинсов или обтягивающих штанов)
  • Нескользящая обувь с закрытым носком и носками необходима на кухне.
  • Отсутствие надлежащей одежды приведет к нулевой оценке класса.

Пандемия Домашняя кулинария: в городе новый шеф-повар


После трех десятилетий моего правления в качестве королевы посуды я учусь делиться лопаткой.

Кэтрин Мэтьюз | Columbus Monthly

У моего мужа появилось новое хобби: кулинария.

За последние 34 года Дуг баловался: фаршировал устриц на День Благодарения, свинину и шпецле на Новый год и курицу-гриль на летнем гриле. Но кухня осталась моей вотчиной. «Я готовил в колледже, потому что должен был», — объяснил он. «Потом мы встретились, и ты готовил намного лучше».

Я стал семейным поваром. Последующая договоренность — я готовлю, а он убирает — стала такой же выдержанной, как и моя чугунная сковорода.Я подсчитал, что за 35 лет совместной жизни с тремя детьми я приготовил 20 000 блюд. Я редко пользуюсь рецептами, а как только дети улетели из гнезда, мое планирование еды стало минимальным. Возможно несуществующий. Я просматриваю полки холодильника и собираю кусочки вместе. Я оцениваю количество и добавляю ингредиенты на глаз. Я восстанавливаю подуставшие овощи стир-фрай и соевым соусом. Я случайным образом выливаю в кастрюлю последние два дюйма вчерашней винной бутылки.

Затем, в марте, когда пандемия отправила нас всех домой, спрос на домашнюю еду рос быстрее, чем плесень на остатках сыра бри.В апреле я наткнулся на мем, который в значительной степени передал мое настроение: измученная женщина смотрит на дымящуюся кастрюлю, опустив веки. Жирные белые буквы кричат: «КТО-ТО ЕЩЕ ЧУВСТВУЕТ, ЧТО ПРИГОТОВИЛ 450 ОБЕДОВ В ЭТОМ МЕСЯЦЕ?»

Мне все еще нравилось быть на кухне, но мой энтузиазм увядал, как старый салат.

Примерно через три месяца работы на дому Даг наткнулся на веб-сайт Кристофера Кимбалла, шеф-повара из Вермонта, увлеченного интернациональной кухней. Кимбалл — бывший ведущий America’s Test Kitchen.Теперь у него есть кулинарная вотчина: кулинарная школа, радио- и телешоу, кулинарные книги, ежемесячный журнал и веб-сайт, который привлек внимание Дуга. Онлайн-рецепты Кимбалла содержат щедрые фотографии, точные инструкции и малоизвестные ингредиенты.

Муж решил попробовать одно блюдо.

Его первая попытка — куриное виндалу, слегка сваренное на медленном огне и заправленное ярким соусом с добавлением имбиря, чеснока, куркумы и сладкой паприки, — имела воодушевляющий успех. Воодушевленный, Дуг начал обыскивать наш местный Kroger в поисках таких предметов, как белая паста мисо, чили Фресно, лемонграсс и ореккьетте.Вскоре после этого моя маленькая кухня в Немецкой деревне — и ее скудные 5 квадратных футов полезной площади — превратились в зону боевых действий разделочных досок, баночек со специями без крышек и мокрых шпателей. Мой муж погрузился в приготовление пищи с аппетитом, напоминающим Гай Фиери, который столкнулся с тарелкой чили-бургеров.

Конечно, я приветствовал его помощь в переноске жернова приготовления еды. В конце наших долгих одиноких дней я был благодарен за то, что мы смогли превратить наши маленькие ужины на двоих в небольшие приключения.В то же время, однако, это нарушение нашего давнего договора — я готовлю, он убирает — выбило меня из колеи.

Я быстро обнаружила, что кулинарные пристрастия моего мужа могут раздражать. Это может быть потому, что я, как старый повар, рассматриваю рецепты как предложения. Я обычно использую ловкость рук с доступными ингредиентами. Но Дуг, как новый повар, искренне верен своим рецептам, не желая отклоняться, опасаясь испортить результаты. Его подход к новому блюду повторяет его подход к книжному шкафу Ikea — он читает инструкции и следует им.Этого нельзя сказать обо мне.

ДУГ: (изучая свой последний рецепт) У нас есть рис басмати?

Я: Нет, но у нас есть пакет обычного риса в морозилке.

ДУГ: У нас есть сметана?

Я: Нет, но двухпроцентный йогурт в этих симпатичных маленьких контейнерах Fage должен подойти.

ДУГ: У нас есть желтая тыква?

Я: Нет, но эти два кабачка в холодильнике долго не продержатся.

ДУГ: (хватает ключи) Иду к Крогеру. Я скоро вернусь.

Точно так же он точен в измерениях, как химик. Это расстраивает меня. В большинстве рецептов, на мой взгляд, очень мало овощей. Блюда с маслом или солью также вызывают вонючий глаз.

Я: (заглядывает в раскаленную сковороду) Это выглядит недостаточно зелено. Мы должны добавить в два раза больше гороха.

ДУГ: Я следую рецепту.

Я: Посмотрите на эти очаровательные помидоры черри из сада. Давайте закинем их!

ДУГ: Я следую рецепту.

Я: Этой полубанке кукурузы нужен дом.

ДУГ: Я следую рецепту.

ДУГ: Мне нужно две чайные ложки соли.

ME: В рецептах всегда используется слишком много соли. Я вставлю один. (добавляет чайную ложку соли)  

ДУГ: Давайте пойдем на компромисс и будем использовать полторы чайные ложки.

Я: Я согласен. (делает вид, что добавляет пол чайной ложки) 

Даг серьезно относится к времени приготовления. Вне кухни он работает судебным адвокатом, специализирующимся на электронном обнаружении, которое он называет «самой занудной отраслью права». Соответственно, он получает удовольствие от логистической задачи, связанной с одновременным приготовлением различных блюд. «Это версия манипулирования электронными таблицами Excel», — говорит он. Я не совсем уверен, что это значит, но, видимо, это включает в себя установку таймера духовки, а не использование моих экспертных методов, таких как тыкание вилкой и нюхание воздуха.Мой муж будет терпеливо стоять над кастрюлей, чтобы убедиться, что она «мягко» пузырится в течение нужного времени. У меня мало терпения на такое … терпение. У нас были инциденты.

ДУГ: Можешь перемешать ризотто?

Я: Конечно. (через одну минуту становится скучно и проверяет TikTok)

ПРОШЛО ДЕСЯТЬ МИНУТ.

ДУГ: (возвращается на кухню и смотрит в кастрюлю) Черт! Почему ризотто слипается?

Я: (увлекся видео о приготовлении мюнстерского сыра в гигантских медных чанах) Хм, всем известно, что ризотто — дело хитрое.

***

За годы моей работы на кухне еду часто приходилось готовить за полчаса. Я могу превратить картошку из замороженной в хрустящую за 15 минут, а мои творческие сочетания остатков помогли нам на многих семейных ужинах. Раньше я редко готовила что-то слишком сложное — всегда не хватало времени. У Дуга нет таких сомнений. Когда он нашел многообещающий рецепт печенья мисо с арахисовым маслом, которое требовало дня хранения в холодильнике и тщательного графика выпечки, он не колебался ни секунды.После 10 минут при температуре 350 градусов ему пришлось вынуть печенье, постучать противнем о прилавок и выпекать еще пять минут. Я был настроен скептически — как пекарь печенья, спонтанный, я бы никогда не стал заморачиваться с этим рецептом. Печенье следует перемешать, бросить в духовку и спасать, когда оно вкусно пахнет и имеет золотисто-коричневое дно. Выдергивать их из духовки, чтобы шлепнуть, казалось излишне жестоким.

Но я должен был съесть свои слова вместе с печеньем. Тающее мягкое печенье с арахисовым маслом с хрустящей корочкой обладало идеальным балансом сладкого и соленого. Съев свою долю, я почувствовал себя обязанным отправить дюжину по почте нашему сыну в Калифорнию, чтобы он ничего не пропустил.

Когда Дуг готовит, он обычно просит меня управлять разделочной доской. «Я плохо обращаюсь с ножом — моя мелкая моторика ужасна», — объясняет он. Это верно. Я видел, как он превратил простую работу по упаковке подарков в колоссальную борьбу с законами геометрии, подпитываемую скотчем. Он также обращается ко мне за мудрым советом. Мой мозг забит информацией о питании, и у меня есть много полезных лайфхаков.Я могу рассказать вам, как легко размягчить сливочное масло (положить его на тарелку на плиту для предварительного разогрева), исправить недоваренный рис (размешать в воде, накрыть крышкой, держать в тепле и ждать) и сохранить вялую капусту. (нет, вы не можете его сохранить, но вы можете его обжарить).

Иногда, однако, мои навыки имеют для меня неприятные последствия: 

ДУГ: Почему рецепты всегда требуют 12 унций макарон, когда они поставляются в коробках по 16 унций?

Я: Тайна вселенной. Это похоже на загадку соотношения хот-догов и булочек.

ДУГ: А?

Я: Неважно. Приготовьте целую коробку лингвини. Мы просто посмотрим на остальные ингредиенты.

ДУГ: Нет, нет, я поправлю размеры. Сделаем в три раза больше соуса.

Я: (издевается) Ха! Удачи в измерении трети четверти чашки меда.

ДУГ: О, я позволю тебе сделать это. Моя мелкая моторика ужасна.

***

Сначала меня раздражали наши мелкие раздоры. После моего долгого правления Королевой Кухни делить трон было неудобно. Тем не менее, с каждым приемом пищи мое изнуряющее желание все контролировать ослабевает. Взамен я получаю вкусную еду и радость от наблюдения за тем, как кто-то заново открывает ту же самую территорию, по которой я ходил уже тысячу раз. Даг тоже эволюционировал. На прошлой неделе я видел, как он заменил эстрагон тимьяном. Сегодня мы сговорились оснастить нашу кастрюлю с макаронами паровым бостонским коричневым хлебом.

Наши проблемы на кухне напоминают мне, хотя и в меньшем масштабе, о постоянном сотрудничестве, которое требовалось в годы бурного воспитания детей. В браке с двумя партнерами воспитание детей безжалостно высвечивает ваши взаимодополняющие и противоречащие друг другу качества. Так что разумно думать, что после бесчисленных лет с одним человеком вы их поняли. Это любимый рецепт, который всегда дает одинаковые результаты. Измените рецепт, и вы можете создать катастрофу или получить миску чего-то лучшего.

Даже если для этого может понадобиться еще несколько горошин и чуть меньше соли.

Женский баскетбол Калифорнийского университета через 35 лет после титула IX, Университет Цинциннати

Женский баскетбол Bearcat в современную эпоху

Хронология прогресса спортсменок в Университете Цинциннати

1969 — Женщины Калифорнийского университета создали свою первую баскетбольную команду из пяти игроков под руководством тренера Мэри Джо Хьюсманн, медика 1971 года. Предыдущие команды, начиная с 1897 года, играли с шестью или более игроками на разделенной площадке.

1971 — Женская межвузовская легкая атлетика дебютировала в Калифорнийском университете с шестью студенческими видами спорта: баскетболом, волейболом, плаванием, боулингом, софтболом и хоккеем на траве. Команды приняли название «Lady Bearcats».

1973-1977 — Линда Норвелл, Эд ’78, первая баскетболистка Калифорнийского университета, набравшая 1000 очков за сезон, закончив свою карьеру с 1799 очками и лучшими в карьере 1309 подборами.

1974-78 — Бывший игрок Калифорнийского университета Том Такер, Эд ’63, ключевой игрок в мужских чемпионских командах начала 60-х, становится тренером, направляя команду к двум титулам Лиги Долины Огайо.

1975–76 — подряд выступления в региональном турнире Межвузовской ассоциации легкой атлетики для женщин Среднего Запада.

1979–83 — Сил Барри, Эд 79, становится главным тренером, помогая продвинуть молодежную университетскую программу на региональный и национальный статус, установив рекорд 83–42, включая первый послесезонный турнир команды в 1981 году.

1983–86 — Сэнди Смит становится главным тренером, установив рекорд 49–37. 1984 — Шерил Кук, Эд ’85, также известная как «Печенье-монстр», завершила свою карьеру с 2367 баллами, что является высшей оценкой по сей день.Двукратная All American — единственная баскетболистка, чей номер был удален Калифорнийским университетом, и она была финалисткой олимпийской сборной 1984 года, прежде чем профессионально играть в Испании.

1986–2007 — Лори Пиртл становится главным тренером по баскетболу, и ей приписывают переворот в программе с восемью пробегами после сезона, четырьмя в NCAA и четырьмя в WNIT.

1988-89 — Выдающаяся Бев Обрингер, Эд ’89, помогает команде провести сезон 21-9, заработав свое первое место в турнире NCAA.

1990 — Женщины убрали «Леди» из названий команд.

1996 — Игроки Дорис Скотт, Эд ’99, и Джолинда Льюис, A&S ’98, помогли «Кэтс» остановить семь проигрышных сезонов подряд, финишировав 17-11.

1998-99 — Команда завоевала чемпионский титул Conference USA с результатом 12-4, 22-9 в общем зачете.

2002 — Калифорнийский университет выигрывает первую игру баскетбольного турнира NCAA со счетом 73-63 над Сент-Питерс.

2003 — Команда выиграла серию из 21 игры, установив школьный рекорд.

2004 г. — Валери Кинг, A&S ’04, набирает 46 очков в домашнем матче, устанавливая лучший результат для C-USA, а также для Fifth Third Arena.

2005 — Калифорнийский университет присоединяется к Big East, крупнейшей в стране конференции Дивизиона 1-A.

2006 — Treasure Humphries, выпуск 2007 года, становится первым Bearcat, завоевавшим награду All-Big East, и в то же время приводит Калифорнийский университет к восьмому появлению в постсезонье за ​​девять лет.

2007 — Калифорнийский университет нанимает Дж. Келли Холла из Университета Луизианы в Лафайете в качестве нового главного тренера.

Информация собрана из Музея легкой атлетики Джорджа (Ed ’35, MEd ’51) и Хелен Смит, Путеводителя по баскетболу среди женщин Калифорнийского университета и интервью.

Кок после 35 лет: Аптека Ригла – забронировать лекарства в аптеке и забрать самовывозом по низкой цене в Москва г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.