Содержание

Калина: польза, вред и противопоказания

Калина — многолетний кустарник, достигающий в высоту 4 метра. Так назвали растение за яркий цвет ягод, похожий на цвет раскаленного железа. Латинское название происходит от слова vimen, то есть виноградная лоза или веточка.

Материал прокомментировала Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Калорийность и питательные свойства калины

Ягоды отличаются горьким привкусом, но после первых заморозков становятся слаще.

Пищевая ценность на 100 г [1]:

  • белки — 0 г;
  • жиры — 0 г;
  • углеводы — 7 г.

Калорийность — 26,3 ккал.

Калина содержит важнейшие витамины A, C, E, P, K, а также магний, цинк, железо и эфирные масла. Это отличный источник антиоксидантов. Ягоды используются для лечения кашля, простуды, ревматических болей, язв, проблем с желудком и почками [2]. Калина избавляет от боли, поддерживает иммунитет и снижает давление, она полезна для женского здоровья и считается природным антибиотиком.

«Для достижения целебного свойства употреблять калину нужно не больше 4–5 ст. л. ягод в день как в свежем виде, так и в готовых блюдах, — комментирует врач-диетолог Александра Разаренова. — Если вы любите горячие напитки, можно приготовить чай, но в день не стоит выпивать более четырех чашек. И важно помнить, что при таком способе приготовления количество витамина С в продукте сократится».

Красивая кожа, здоровое сердце и еще 8 причин есть ягоды

Интересный факт. Существует легенда, что когда-то давно ягоды калины были слаще малины. Однажды деревенская девушка полюбила гордого красавца-кузнеца. Он гулял по лесу, а на нее не обращал внимания. Тогда девушка решила поджечь то место, где часто бывал парень. Когда кузнец пришел в свой любимый лес, увидел только выжженную землю, куст калины и заплаканную девушку. Только вот вместе с лесом сгорела и ее красота. С тех пор ягоды горчат, как слезы неразделенной любви. Есть примета, что букет калины, приложенный к сердцу, лечит любовные раны.

Польза калины для здоровья

У ярко-красных ягод и других частей кустарника много научно подтвержденных полезных качеств, поэтому калина издавна применялась как вспомогательное средство для витаминизации и лечения различных заболеваний.

Избавляет от боли

Кора кустарника используется в фитотерапии как спазмолитическое средство [3]. Некоторые исследования показывают, что экстракты плодов и коры помогают расслабить мышцы и расширить кровеносные сосуды, что способствует облегчению боли.

Природный антибиотик

Врачи подтверждают антимикробный потенциал ягод, особенно в отношении грамположительных бактерий [4], [5]. Конечно, не стоит заменять калиной прописанные врачом антибиотики, но ее употребление позитивно сказывается на здоровье, особенно в период распространения респираторных инфекций.

Поддерживает иммунитет

Фотохимический анализ листьев и молодых ветвей кустарника сорта Viburnum davidii показал наличие полезных флавоноидов [6]. Эти вещества помогают укрепить иммунитет, повышая сопротивляемость организма вирусам и бактериям, а также улучшают состояние кровеносных сосудов.

Полезна для женского здоровья

Некоторые исследования подтвердили пользу калины при предменструальном синдроме [7]. Строгих клинических испытаний не проводилось, но приверженцы фитотерапии пьют чай на основе ягод и коры для избавления от болей.

Снижает давление

В калине на 70% больше витамина С, чем в лимоне [8]. Этот компонент участвует во многих процессах организма, в том числе помогает контролировать давление. По данным Росстата, 10–20% россиян недополучают его в рационе [9]. При употреблении калины расслабляется гладкая мускулатура и расширяются сосуды, поэтому в народной медицине ее часто используют при гипертонии.

Противопоказания и побочные эффекты

Калина обладает целым спектром полезных свойств, в ней много витаминов и микроэлементов. Это витамины С, А, Е, железо, дубильные вещества, пектин. Причем использовать можно не только сами ягоды, но также листья, цветы, кору деревьев. Все это обогатит рацион полезными веществами и принесет пользу здоровью.

«От ягод калины стоит воздержаться людям с язвенной болезнью, повышенной кислотностью, подагрой, артритами, гипотонией, тромбофлебитом, заболеваниями почек, аллергическими реакциями и индивидуальной непереносимостью, — предупреждает Александра Разаренова. — Так же, как и беременным женщинам и молодым мамам в период кормления грудью».

Как хранить и есть калину

Калину едят замороженную, сушеную, отжатую, вареную. На ее основе готовят спиртные напитки и чай. Ягоды можно есть свежими, делать из них варенье или добавлять в выпечку. Они хранятся без холодильника. Для этого подмерзшую калину собирают и связывают пучками, а затем подвешивают на нитку на чердаке, в кладовке, подвале или на застекленном балконе. Можно хранить калину на кухне, но в тепле ягоды потеряют влагу и сморщатся. Как вариант — сложить гроздья в бумажный пакет и оставить в холодильнике в зоне для фруктов и овощей, а оторванные от веток ягоды — в морозилке. Перед употреблением их нужно разморозить при комнатной температуре.

Дополнительные способы запасать калину: протереть ее с сахаром и разложить по банкам до 1 литра или засушить в духовке при 60–70 градусах.

Комментарий эксперта

Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Чтобы максимально сохранить полезные свойства калины, хранить ее лучше, минимизируя воздействие света, кислорода и вдали от источников тепла. Для заморозки ягоды нужно отделить от кисти вместе с плодоножками — так сок не будет вытекать. Плоды можно разложить по пакетам или пластиковым контейнерам. А промывать ягоды лучше уже перед употреблением. Калина в сушеном виде будет несколько проигрывать заморозке по полезным свойствам.

Самое удачное время для сбора калины, чтобы заготовить ее на зиму, — поздняя осень, после первых заморозков. Тогда плоды теряют присущую им горечь, становясь слаще. Способ заготовки калины с сахаром также позволит сохранить полезные свойства ягод, но для того чтобы срок годности был максимальным, необходимо смешать калину и сахар в пропорции 1:2. Это уже десерт, который я бы не рекомендовала людям с нарушением углеводного обмена, сахарным диабетом, заболеваниями кишечника и тем, кто следит за весом.

Калина всегда славилась своими целебными свойствами. Она защищает иммунитет благодаря высокому содержанию витамина С и антиоксидантов. В период простудных заболеваний она способствует поддержке иммунитета.

Можно вводить в рацион вкусные и полезные блюда на основе калины: компоты, морсы, кисели, муссы, а также как дополнение к салатам. Конечно, если у вас нет противопоказаний, так что стоит заранее проконсультироваться с терапевтом.

Читайте также:

польза и вред для здоровья.

Калина красная с давних времен считалась классическим кустарником русского народа. Это небольшой кустарник семейства жимолостных. Его красные ягоды выглядят привлекательно, по размеру совсем небольшие, имеют в своем составе много ценных витаминов, минералов, которые способны положительно воздействовать на системы человеческого организма.

Целебное воздействие

Яркие маленькие костянки содержат много аскорбиновой кислоты и железа.

Ягода ценится за наличие в составе витаминов А, Е, дубильных веществ, пектина. Пектины способствуют очищению кишечника от токсинов.

 Калина оказывает следующие полезные воздействия:

  1. Помогает при всех видах простуд. Снимает температуру, воспаление. Чай из ягод и коры усиливает потоотделение.
  2. Улучшает состояние при расстройствах нервной системы. Зафиксированы позитивные изменения у людей, страдающих депрессией. Также предотвращает появление судорог.
  3. Укрепляет сердце, сосуды. Сок содержит такие микроэлементы, как калий, магний, которые жизненно необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы.
  4. Снижает давление, предотвращает тахикардию.
  5. Существенно помогает при терапии и профилактике бронхита, ангины, а также многих патологий ЛОР органов.
  6. Оптимизирует работу ЖКТ. Калина способствует нормализации выделения желудочного сока, налаживает работу двенадцатиперстной кишки. Разрешено употреблять ее даже при язве.
  7. Используется как гиппоаллергенный продукт для маленьких детей после полугода.

Оптимальное содержание витаминов A, E и C содержится в легендарном антиоксидантом комплексе с 30-й историей от Siberian Wellness — Новомин, который даёт организму сильнейшую поддержку иммунитета и антиоксидантную защиту, что особенно важно в период эпидемий гриппа и простуды.


    Также калина помогает остановить кровотечение. Для этого достаточно сделать примочку из ягод или отвара коры.

    Внимание! Особое внимание на полезные свойства калины стоит обратить мужчинам, поскольку ее плоды полезны при мужском бессилии и бесплодии.

    Калина для женщин

    Эта ягода считается женской. В ней есть компоненты-прототипы женских гормонов, которые полезны в период менопаузы. Она эффективно помогает при мастопатии, болезненных менструациях, маточных кровотечениях.

    Калину используют для приготовления косметики для зрелой кожи. Рецепт следующий:

    • по 3 чайные ложки протертых ягод и творога;
    • 1 желток;
    • немного овсяной муки.
    • Возместить дефицит половых гормонов в женском организме поможет также уникальный Аnti-age комплекс — Хронолонг. Он оказывает общее омолаживающее действие на организм, значительно улучшает состояние кожи, волос и ногтей, защищает сердчено-сосудистую систему, снижая уровень холестерина и нормализуя липидный обмен, и укрепляет костную ткань.

    Все компоненты перемешать и нанести на 20 минут на деликатную зону декольте, а также на лицо.

    Вред и противопоказания

    Несмотря на огромную пользу, такой природный кладезь витаминов имеет противопоказания. К ним относятся:

    • гастрит с высокими показателями кислотности;
    • густая, слишком свертываемая кровь;
    • период вынашивания ребенка;
    • при наличии язвы не рекомендуется смесь из калины и меда;
    • пониженное АД;
    • тромбоз.

    Польза сока

    Сок калины помогает при кашле и многих простудных заболеваниях. Он борется с вирусами и инфекциями. Есть и другие положительные свойства сока:

    • помогает при стоматите;
    • на некоторое время может унять зубную боль;
    • укрепляет иммунитет;
    • при ангине снимает отек гортани;
    • внешнее нанесение улучшает состояние при гнойниках и фурункулах.

    Защитить кожу и полость рта помогает универсальный природный антисептик — Бальзам-флорасептик «Эльбэшэн». Помогает справиться с небольшими воспалениями, при полоскании — защищает десна от повреждений и ставит надёжный щит от бактерий для полости рта и горла в холодное время года, используется также как наружный антисептик при микроповреждениях кожи.

    Чтобы заготовить такой полезный продукт на зиму, его необходимо собирать после того, как ударят ранние морозы, формировать в пучки. Ягоды успешно хранятся на балконе, в сарае или холодильнике.

    Калина обыкновенная: свойства, польза и лечебное применение | Здоровая жизнь | Здоровье

    Использование: ранней весной заготавливают кору калины, которую сушат на открытом воздухе в тени под навесом или в сушилке при температуре 40–45 °C.

    Плоды собирают в период полной зрелости, их сушат на воздухе или в сушилках при температуре 50–60 °C.

    Полезные свойства: препаратами из коры калины полощут рот при ангине, хроническом тонзиллите, стоматите, пародонтозе.

    Ягоды с медом используют как противокашлевое при простудных заболеваниях. Жидкий экстракт и отвар коры растения ускоряют процесс свертывания крови, сокращают продолжительность кровотечения. Настои цветков и ягод калины оказывают выраженное антимикробное действие.

    Плоды и кора растения обладают спазмолитическими свойствами, действуют успокаивающе на нервную систему. Отвары коры применяют при экземе, диатезе, при геморрое – для обмываний, сидячих ванн, аппликаций на геморроидальные узлы.

    Ягоды калины широко используют в народной медицине при гипертонической болезни, климактерических неврозах, колитах, запорах, бронхите, одышке, туберкулезе легких, фурункулах, экземе. Сок свежих плодов применяют для выведения веснушек, удаления угрей и отбеливания кожи.

    Противопоказания: ввиду высокого содержания в растении пуринов калина противопоказана при болезнях почек и подагре. Длительное применение калины и ее препаратов не рекомендуется.

    Отвар коры: 3–4 г измельченной коры заливают стаканом кипяченой воды, нагревают на кипящей водяной бане 30 минут, настаивают 10 минут, фильтруют (процеживают) в горячем виде, сырье отжимают, отвар доводят до первоначального объема теплой кипяченой водой, принимают небольшими глотками в течение дня при кашле. Настой сушеных ягод: 3–4 ст. ложки ягод заваривают 2 стаканами кипятка, настаивают 45 минут и пьют по ⅔ стакана 3 раза в день при простуде. Сок из ягод калины выжимают с помощью соковыжималки, смешивают с сахаром (1 кг сока на 2 кг сахара), принимают по 2–3 ст. ложки 3–4 раза в день с водой при простуде.

    Смотрите также:

    Польза и вред ягоды калины для здоровья. Живительные свойства

    Красная калина – превосходное лекарственное средство, при помощи которого можно избавиться от множества серьезных заболеваний, повысить сопротивляемость организма, отрегулировав деятельность иммунной системы. В природе насчитывается около 200 видов калины. Наибольшей популярностью пользуется вид под наименованием калина красная.

    Ягода калина красная: химический состав

    Живительные свойства калины практически не имеют аналогов. Ее пользу люди издавна взяли на вооружение, благодаря чему ее употребление нашло широкое применение в области народной лечебнице. Растение богато витаминами (A, E, P, К, Р, а витамина С на 70% больше, чем в лимоне!), микроэлементами и минералами (ванадий, калий, кальций, кобальт, магний, марганец, молибден, натрий, никель, титан, цинк, цирконий, фосфор). Помимо этого в составе плодов присутствуют дубильные вещества, эфирные масла, фитонциды, пектины, марганец, йод, медь, железо и калий. По количеству железа, которое весьма важно для нормального функционирования органов кроветворения, растение схоже с такими ягодами, как шиповник и черника.

    Благодаря содержанию муравьиной, олеиновой и уксусной кислот, калиновый сок, как сама ягода и чай из нее, довольно кисловаты на вкус. Семена калины, то есть косточки, содержат жирные масла с гликозидом, имеющим несколько горьковатый привкус.

    Полезные свойства ягоды калины красной

    • укрепляет иммунитет,
    • лечит простудные заболевания,
    • является прекрасным отхаркивающим средством,
    • профилактика и устранение авитаминоза,
    • предотвращает развитие раковых клеток,
    • предотвращает развитие аллергических реакций,
    • является мочегонным и кровоостанавливающим средством,
    • помогает при гипертонии,
    • очищает организм от шлака,
    • улучшает работу печени,
    • успокаивает нервную систему,
    • помогает избавиться от заболеваний мозга,
    • нормализует работу желудочно-кишечного тракта,
    • положительно влияет на сердечную деятельность и сосудистую систему,
    • понижает давление,
    • снижает уровень холестерина в крови,
    • нормализует пульс.

    Противопоказания и вред

    Несмотря на множество достоинств, ягоды имеют ряд противопоказаний, к которым можно отнести:

    • повышенную сворачиваемость крови,
    • низкое давление,
    • гастрит при повышенной кислотности.

    Помимо этого, людям, у которых отмечается наличие таких болезней, как подагра, почечная недостаточность, воспаления мочевой системы и камни в почках, обострения заболеваний печени, употребление лекарственных средств из калины не принесет никакой пользы, а наоборот, может усугубить ситуацию, загнав заболевание вглубь.

    То же самое можно сказать касательно употребления чаев для беременных женщин. Что касается мужчин, то проблемы при передозировке тоже могут возникнуть. Калину желательно заваривать в ограниченном количестве из-за ее активных компонентов, которые могут принести вред вместо пользы.

    Для того чтобы знать, чем полезна калина, как ее использовать, необходимо владеть определенным объемом информации и иметь об этом четкое представление. Нельзя забывать о том, что безграмотное употребление лекарственных средств на основе активных компонентов способно принести организму вред.

    Полезные средства с калиной

    Профилактика болезней при помощи калины показано практически всем. Ее плоды желательно использовать в свежем виде, при этом аналогичными свойствами обладает и сушеная калина.

    Красная калина является лекарственной полностью. В растении здесь полезно все:

    • созревшие ягоды,
    • листья,
    • кора,
    • цветы,
    • косточки.

    Полезные свойства косточек

    Косточки растения обладают не менее полезными качествами. Многие люди по незнанию просто не используют их для изготовления лекарств, просто выбрасывая косточки.

    Калиновые косточки годятся для решения проблем с пищеварением, причем это относится ко всем людям, независимо от возрастной категории и половой принадлежности. Для этого из данных компонентов готовится отвар, который можно пить как обыкновенный чай.

    На данный момент существует ряд проверенных рецептов, благодаря которым можно приготовить пикантный напиток, по своим вкусовым качествам напоминающий натуральный кофе.

    Рецепт напитка с калиной «Кофе»

    Подсушенные калиновые косточки обжариваются на сковородке до тех пор, пока они не приобретут цвет натурального кофе. Затем их перемалывают и складывают в банку с герметичной крышкой. Заваривается напиток из расчета 1 чайной ложки на стакан кипятка.

    Такой чай является не только вкусным, но и вызывает прилив бодрости и сил.

    Калиновые косточки помимо всего прочего обладают чистящим эффектом, при их помощи организм эффективно избавляется от шлаков, токсинов и других вредных веществ, скопившихся в организме. Но несмотря на все положительные стороны, если данный продукт употреблять в избыточном количестве, то вместо пользы организму будет нанесен вред.

    Полезные свойства чая с калиной

    Чай и сок из калиновых ягод давно пользуются популярностью при устранении простудных заболеваний. Особенно хорошо поддается средству сильный кашель, при этом напиток обладает отличной способностью снимать воспаление и является прекрасным отхаркивающим средством. Калиновый чай и сок — довольно своеобразные напитки, отличающиеся неповторимым вкусом и сочетающие в себе оздоравливающие качества.

    В составе плодов калины витамины, дубильные вещества, эфирные масла, фитонциды, пектины, марганец, йод, медь, железо и калий. Благодаря содержанию муравьиной, олеиновой и уксусной кислот, калиновый сок, как и сама ягода и чай из нее, довольно кисловаты на вкус. Большой популярностью пользуется чай из калины с медом, а косточки применяются для изготовления бодрящего напитка по особой технологии.

    Рецепт «Чай с калиной»

    Мытые и отделенные от веточек плоды разомните в посуде, которую можно поставить на огонь. Залейте в нее горячую воду и ждите 10 минут. До кипения доводить не надо. Получившийся отвар процедите через ситечко, а затем уже его кипятите. Для заваривания чая используйте именно получившуюся жидкость.

    Для упрощения приготовления можно просто бросить ягоды в горячую воду в чайничке и подождать несколько минут.

    Калина с медом

    Помимо того, что калина и так обладает прекрасными оздоравливающими свойствами, ее совместное применение с медом расширяет спектр воздействия данного продукта. Калиновый чай можно пить и с сахаром (натуральным!, но не с рафинированным), но мед сам по себе является активным компонентом, что в несколько раз усиливает желаемый эффект. Такая комплексная терапия позволяет эффективно избавляться от кашля при бронхитах и легочных воспалениях, устраняет осиплость голоса и болевые ощущения в горле, оказывает воздействие седативного плана.

    Польза калины, как впрочем и меда — общеизвестный факт, который давно уже не является предметом споров и дискуссий.

    В самой ягоде содержание сахара по сравнению с кислотой мизерное, а мед может вполне его заменить, значительно повышая вкусовые качества напитка.

    Рецепт калины с медом

    Употреблять можно просто в виде чая с медом, а можно заготовить его заранее. Для этого следует размять ягоды, перетереть их с медом в соотношении 1/1 и сложить в стеклянные баночки. Перед этим следует устранить все косточки и шкурку. Хранить заготовку рекомендуется в холодильнике и применять, употребляя по 4 раза в день по одной столовой ложке.

    Смесь меда и калины помогает снизить давление, укрепить иммунную систему, нормализовать сон и устранить раздражение.

    Такая натуральная заготовка является идеальным для беременных женщин, однако применять его нужно, проявляя осторожность. У мужчин при данном раскладе проблем возникнуть не должно, хотя все может быть, если учесть вероятность индивидуальной непереносимости к меду.

    Что касается разновидностей меда, то его можно использовать любой:

    • липовый,
    • гречишный,
    • акациевый,
    • из разнотравья.

    Однако он обязательно должен быть натуральным. Благодаря тому, что состав меда имеет сходство с плазмой крови, он достаточно хорошо усваивается организмом и разносится по всем органам.

    Калина в сочетании с медом представляет собой отличное витаминное средство, позволяющее восстановить и усилить функционирование иммунной системы.

    В отличие от меда, калина имеет ряд противопоказаний, имеющих обыкновение сглаживаться именно за счет содержания второго компонента. К примеру, не так явно проявляет себя гастрит, при котором употребление калины нежелательно.

    А вот при язвенной болезни желудка, как калина, так и мед пользы человеку не принесут. В данном случае для начала необходимо избавиться от недуга, а потом использовать народные рекомендации для улучшения. Не рекомендуется калина и мед при высокой кислотности, развитии аллергических реакций и индивидуальной непереносимости к одному из компонентов. При низком давлении калина снизит его еще больше. Также нельзя пить чаи при варикозной закупорке вен и тромбозе.

    Профилактика

    При простуде. 1) 100 г калины + 1 целый лимон + 200 г листьев алоэ + 4-5 шт. грецких орехов. Пропустите продукты через мясорубку или смешайте все в блендере. Затем добавьте мед.

    2) 1 ст.л. коры калины + 0,5 стакана калинового сока + 1 ч.л. чебреца + 1 ст.л. ромашки + 1 ст.л. меда + 1 ст.л. мяты + 1 стакан теплой воды. Подержите всего 5-7 мин на водяной бане, затем пусть настоится 30 мин. После этого напиток процедите. Принимайте готовое средство по 0,5 стакана за 30 мин до приема пищи.

    От кашля и бронхита. Заварите 100 г ягод. После того как напиток немного остынет, добавьте мед (в горячую воду мед добавлять нельзя, так как он превращается в яд для организма!). Пейте напиток 2-3 раза в день.

    При гипертонии. В пропорции 1:1:1 смешайте измельченные ягоды, траву пустырника, корень валерианы. Залейте 2 ст.л. получившейся смеси 1 стаканом горячей воды. Принимайте средство на протяжении дня маленькими порциями.

    При болях в сердце. 3-4 ст.л. плодов залейте 1 стаканом. Спустя 4 ч процедите. Напиток стоит принимать по 1 стакану 3 раза в день.

    От камней в мочевом и желчном пузыре. Проглатывайте по 1 косточке ягоды 10-15 раз на протяжении всего дня.

    Как посадить калину семенами

    Семена высеивают преимущественно в осенний период, хотя можно это сделать и весной. Перед посевом семена необходимо промыть водой и просушить, после чего их можно перемешать с влажным песком, поместив в светлое место в комнате дней на 60. Почву при этом следует постоянно увлажнять, не допуская высыхания. Растение обладает некоторой устойчивостью к морозам и разного рода болезням, включая вредителей. Соцветия красной калины могут быть белого, розового или желто-розового цвета.

    Когда можно собирать

    Что касается сборки плодов, то ее осуществление тоже не представляет особенной сложности. Калину собирают, как правило, в сентябре или в начале октября. Если отложить сбор плодов до первых заморозков, то ничего страшного, так как ягоды не потеряют своих полезных свойств, из них лишь уйдет горечь.

    Как хранить калину в домашних условиях

    Для хранения ягод, кисти обрывать не надо. Хранить можно в холодильнике, на лоджии или чердаке.

    Итак, калина является очень действенным природным средством, при помощи которого можно излечиться от многих болезней и укрепить иммунитет. Но тем не менее, стоит знать норму в употреблении. Во время оздоравливающего процесса мера должна соблюдаться во всем. Калина – это лекарственное растение с довольно активным спектром деятельности, употреблять которое необходимо очень осторожно.

    А какие вы знаете полезные рецепты из калины?

    Поговорим о калине, как использовать при заболеваниях

    полезные свойства и противопоказания, заготовка ягод и полезные рецепты

    Добавить в избранное

    В народе популярно такое высказывание: «Кто с калиной дружен, тому врач не нужен». Действительно, эта ягода обладает рядом доказанных благотворных воздействий на организм человека. По этой причине её рекомендуют внедрять в регулярный рацион, особенно в осенне-зимний период. Уступают ли сушёные плоды свежим по своим полезным свойствам — предлагаем узнать из статьи.

    ПоказатьСкрыть

    Сушёная калина — полезные свойства ягод

    О пользе калины людям известно давно: ещё в древности начали замечать, что она не просто позитивно влияет на организм, но и способна оказывать лечебное действие. Объясняется это богатым составом. В ягодах вмещаются витамины А, С и Е, более 10 органических кислот, дубильные вещества, сахара, пектины, эфирные масла, танин, вибурнин, железо, фосфор, цинк, хром, йод, медь, марганец. Стоит отметить, что после высушивания химический состав и полезные свойства плодов изменяются незначительно.

    • Плоды калины способны оказывать такие позитивные воздействия на человека:
    • нормализуют репродуктивную функцию;
    • поддерживают здоровье глаз;
    • улучшают состояние кожных покровов;
    • способствуют укреплению иммунитета;
    • омолаживают организм;
    • ускоряют регенерацию клеток;
    • выводят лишнюю жидкость и устраняют отёки;
    • способствуют лучшему усвоению железа;
    • предотвращают развитие авитаминоза;
    • укрепляют кровеносные капилляры в носу;
    • способствуют укреплению дёсен;
    • очищают организм от вредных веществ;
    • нормализуют функционирование сердца;
    • оказывают вяжущее и мочегонное действие;
    • способствуют понижению температуры тела.

    Перед тем как использовать плоды калины для лечения какого-либо заболевания, необходимо получить разрешение у врача.

    Применение в лечении

    Из ягод готовят такие средства, как отвар, настой, сок, морс, чай. Их используют для лечения воспалений верхних дыхательных путей: тонзиллита, бронхита, ангины, а также нижних отделов лёгких. Перечисленные жидкости рекомендуют для профилактики и быстрейшего выздоровления от ОРВИ, гриппа.

    Знаете ли вы? По одной из версий, название «калина» произошло от праславянского слова kaliti, которое обозначает «раскалять, закаливать». Вероятно, растение так назвали из-за ярко-красного цвета ягод.

    Средства на основе сухой калины нашли применение при проблемах с пищеварением и деятельностью печени, при диарее. Сок советуют при высоких показателях артериального давления, головных болях, мигренях. Настой оказывает помощь в лечении кожных заболеваний.

    Народные целители утверждают, что калиновые средства помогают уменьшить маточные кровотечения, неприятные ощущения во время менструации. Согласно рекомендациям диетологов, калину следует употреблять для снижения веса, а также включать в диетическое питание.

    Ягоды взяла на вооружение и традиционная медицина. В аптечной сети продаётся БАД «Калифен». Его рекомендуют для улучшения работы печени и налаживания метаболических процессов, при стрессах, хронической усталости, для предупреждения развития интоксикации и торможения старения.

    Видео: Употребление калины для здоровья

    Противопоказания к употреблению

    Вред калина может наносить, если употреблять её без меры. При поедании большого количества плодов за один раз возможно появление тошноты, рвоты, диареи, болей в животе. Также велик риск возникновения аллергической реакции на коже в виде сыпи.

    • Ягоды противопоказано употреблять следующим категориям лиц:
    • гипотоникам;
    • с диагнозом подагра;
    • беременным;
    • с повышенной кислотностью желудка;
    • имеющим проблемы со свёртываемостью крови;
    • страдающим от болей в суставах;
    • имеющим проблемы с почками, мочекаменную болезнь.

    Рецепты с сушёной калиной

    Существует множество лечебных рецептов, в которых одним из ингредиентов являются рассматриваемые засушенные ягоды. Ниже подаются наиболее популярные:

    1. При ангине. Залить кипятком равные части ягод и цветков калины. Оставить на 3–4 часа. Использовать по ½ ст. для полоскания горла. Перед применением подогревать до тёплого состояния.
    2. Для укрепления иммунитета. В осенне-зимний период рекомендуется почаще пить калиновый чай. Его заваривают из 1 ст. л. плодов и 200 мл только что закипевшей воды. Настаивают 2 часа. Чтобы предупредить ОРВИ, грипп, пьют по ½ ст. 2 раза в день. Если болезни избежать не удалось, количество приёмов увеличивают до трёх. Чай также хорошо пить, чтобы быстрее привести повышенную температуру тела в норму.
    3. При кашле. Для лучшего отхождения мокроты можно приготовить отвар, поместив 100 г ягоды в 400 мл воды и проварив их 30 минут. После охлаждения в отвар следует добавить ½ ст. мёда. Пить по 2 ст. л. спустя полчаса после еды.
    4. При гастрите. Поместить 2 ст. л. ягод в 1 ст. только что закипевшей воды. Оставить на 3–4 часа. Пить по 2 ст. л. 5 раз в день за полчаса до приёма еды.
    5. При кожных заболеваниях. Положить 1 ст. л. ягод в ½ ст. кипячёной воды комнатной температуры. Оставить на 6–8 часов. Перед тем как использовать отвар для примочек, в него добавляют 1 ст. л. мёда.
    6. Для нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Вечером вылить в ёмкость с 3–4 ст. л. ягод 0,5 литра холодной кипячёной воды. Утром произвести процеживание и добавление мёда по вкусу. Настой пить небольшими порциями между приёмами пищи на протяжении суток.
    7. При стрессе, неврозе. Поместить в термос 4 ст. л. плодов и 0,5 литра только что закипевшей воды. Пить спустя 2 часа по половине стакана, выдерживая промежуток в 30 минут до еды.
    8. При ОРВИ, простуде. Соединить в одной ёмкости равные части калины и липовых цветков, 2 ст. воды. Вскипятить и проварить 5–7 минут. После процеживания пить перед сном по 1 ст. Можно добавлять мёд.

    Заготовка ягод

    К уборке ягод можно приступать в сентябре – октябре: в это время они достигают полной зрелости. Однако считается, что наибольшая концентрация полезных веществ наблюдается в плодах, как только наступят первые заморозки. К тому же в этот период они становятся менее горькими, приятными на вкус и мягкими.

    Ягоды срезают или срывают гроздьями и укладывают в небольшую тару. Сушат их несколькими способами: в естественных условиях, духовке, электросушилке.

    Чтобы правильно высушить калину в духовке, необходимо придерживаться такой инструкции:

    1. Ягоды вымыть и обсушить.
    2. Отделить от веток, перебрать.
    3. Противень застелить пергаментной бумагой, разложить плоды в один слой.
    4. Разогреть духовку до +70…+80°С, поместить туда противень с сырьём.
    5. Периодически производить помешивание плодов.
    6. Вынуть из духовки после готовности, примерно спустя 6–7 часов.

    При сушке в духовом шкафу дверцу следует закрывать не полностью.

    Высушивание в электросушилке производят следующим образом:

    1. Вымыть, просушить и отделить от веток ягоды.
    2. Выбрать из них неповреждённые, без пятен.
    3. Разложить их одним слоем в лотки.
    4. Разогреть электросушилку до +55…+60°С.
    5. Сушить до готовности, примерно 6 часов.

    Для того чтобы высушить ягоды в естественных условиях, их необходимо поместить на горизонтальную поверхность, предварительно застеленную бумагой, в один слой. В процессе сушки плоды должны находиться в хорошо проветриваемом помещении. Ягоды высушатся быстрее, если их подвесить гроздьями под навесом.

    Знаете ли вы? У славянских народов есть традиция использовать калину в обряде бракосочетания, декорируя ею угощения и венок невесты.

    Хранение сушёных плодов необходимо осуществлять в мешочках из натуральной ткани, закрытых стеклянных ёмкостях, бумажных пакетах в тёмном и сухом месте. Срок пригодности продукта составляет 4 года.

    Итак, в процессе сушки ягоды калины не утрачивают своих полезных свойств. Они применяются для лечения множества болезней. Прежде чем использовать их с лечебными целями, необходимо ознакомиться с противопоказаниями и проконсультироваться с врачом.

    Калина от 100 болезней — польза и вред калины

    Калина — уникальное растение, ягоды которого спасут от кашля, помогут от высокого давления, малокровия и сотни других заболеваний. Но как правильно использовать и заготавливать калину, а также кому она может нанести вред, стоит почитать заранее.

    Unsplash

    Содержание:

    Те, кто предпочитает лечить простуду народными средствами, наверняка, начинают этот процесс с калинового отвара. Он снижает повышенную температуру, снабжает организм витамином С, который успешно борется с причиной болезни: бактериями или вирусами.

    Кроме того, калина полезна при гипертонии, анемии, заболеваниях печени.

     Целебные свойства калины: в чем польза

    Калина — уникальное в своем роде растение. ее полезные свойства практически не имеют аналогов. Калина красная издавна пользуется популярностью в народной медицине.

    Калорийность калины на 100 г: 26 ккал.

    Ягоды калины богаты витаминами A, E, P, К, Р, а витамина С больше, чем в лимоне. В калине содержатся такие микроэлементы как:

    • ванадий,
    • калий,
    • кальций,
    • железо,
    • магний,
    • марганец,
    • молибден,
    • натрий,
    • цинк,
    • фосфор.

    Кроме того присутствуют дубильные вещества,  фитонциды, пектины. По количеству железа, калина стоит в одном ряду с шиповником и черникой.

    Органические кислоты ( муравьиная, олеиновая и уксусная) придают калиновому соку и ягоде кислый вкус.

    Калиной на зиму стоит запастись в основном благодаря тому, что в ней очень много витамина С. Конечно, он не спасет от всех заболеваний, простуд и вирусов, но подкрепит иммунитет и добавит сил в холодный период. Калина особенно полезна для детей: одна ягодка покрывает суточную детскую норму витамина С. Не исключением станут и сушеные ягодки: сушеная калина хорошо сохраняет витамин С, поэтому ее можно не только заморозить, но и засушить.

    Калина – это хороший источник железа, выступает в качестве профилактики анемии. Железо растительного происхождения, конечно, усваивается немного хуже, чем животного, но если ты придерживаешься вегетарианства, пескетарианства или веганства — стоит включить калину в свой рацион, чтобы получить немного железа лишний раз. Калиновый чай с медом — это не только вкусно, но и очень полезно.

    Бурда Медиа

    В «начинку» калины входит такое полезное вещество как пектин. И не просто входит, а содержится в нем на высоком уровне. Пектин регулирует содержание холестерина в организме, хорошо влияет на обмен веществ, внутриклеточное дыхание, выводит радионуклиды. Пектин позволяет повысить стойкость организма к аллергиям, кроме, конечно, тех случаев, когда у тебя аллергия на калину.

    Калина для всей семьи

    Как же калина поможет всем членам твоей семьи? Мы расскажем и об этом!

    Калина для женщин

    Для женского здоровья калина — это отличное поддерживающее лакомство. Ягода помогает стабилизировать гормональный фон, похудеть и сохранить фигуру в форме. Помимо этого женщины и девушки оценят, как калина благотворно влияет на обмен веществ и состояние кожи.

    Калина для мужчин

    Для мужчин калина также очень полезна и пренебрегать ею не стоит. Эта ягода выступает отличным средством для профилактики болезней печени, сердечно-сосудистых заболеваний. Мужчина оценит укрепляющий эффект для организма и заряд энергии, который дает калина.

    Калина для детей

    Угощай ребенка соком или морсом калины, разведенным водой, делай из него желе, джемы и варенье. Калина напитывает организм важными веществами и витаминами, укрепляет иммунитет и помогает бороться с простудами.

    При каких болезнях традиционно применяется калина

    Unsplash

    Калина красная и ее кора  применяется  при лечении различных заболеваний и состояний:

    • при простуде снижает температуру,
    • как отхаркивающее средство при кашле,
    • для профилактики и лечения гиповитаминоза,
    • для профилактики онкологических заболеваний,
    • предотвращает развитие аллергии,
    • как мочегонное и кровоостанавливающее средство (кора),
    • снижает артериальное давление при гипертонии,
    • выводит из организма токсины,
    • благотворно влияет на работу печени,
    • успокаивает нервную систему,
    • нормализует пищеварение,
    • укрепляет  сердечную мышцу и сосуды сердца,
    • снижает уровень холестерина в крови,
    • нормализует пульс при аритмии.

    При простудах чай с калиной и калина просто — это настоящая поддерживающая находка. У нее антисептические и жаропонижающие свойства: при простудах, вирусных инфекциях и обострениях хронических заболеваний калина хорошо выступает в роли поддерживающего средства, но точно не заменяет лекарства. Не пренебрегай традиционной медициной!

    Понизить давление можно, сочетая фармакологические препараты и чай из калины.

    Читайте также: Высокое давление: что делать

    Полезные и вкусные рецепты из калины

    Из калины готовят массу полезных и вкусных блюд: варенье, начинку для пирогов, желе.

    Желе из калины

    Фото: Бурда Медиа

    Ингредиенты:
    • калина — 1 кг,
    • сахарный песок — 1 кг,
    • вода — 2 стакана.
    Приготовление:

    1. Ягоды калины перебираем от листиков, веточек, мусора и испорченных ягод. Кладем в дуршлаг и тщательно промываем.

    2. Бланшируем калину: кипятим воду в большой кастрюле и опускаем в нее дуршлаг с калиной на 5 минут для того чтобы ягода стала мягкой и потеряла свою горечь.

    3. Перетираем калину деревянной ложкой через сито. Переложить в чистую кастрюлю.

    4. В пюре из калины добавляем сахарный песок (количество сахара можно уменьшить до 800 гр., если не любите очень сладкое) и воду. Тщательно перемешиваем.

    5. Варим калину на медленном огне около 50 минут до загустения (нужно учитывать, что окончательно желе застынет уже в банке).

    6. Желе разливаем по стерилизованным банкам и храним в холодильнике

    Читайте также: Топ-5 лучших народных рецептов от кашля

    Чай из калины

    Целебный калиновый чай не только подарит здоровье, но и улучшит настроение в хмурые, холодные осенний дни.

    Фото: Бурда Медиа

    Рецепт чая из калины

    1. Ягоды вымыть (можно использовать их вместе с веточками), размять в эмалированной емкости, которую можно поставить на огонь.
    2. Залить горячей водой, держать на малом огне 10 минут. До кипения не доводить.
    3. Настой процедить, затем уже кипятить.
    4. Для употребления взять полчашки отвара, долить горячей воды до краев чашки, добавить мед или сахар.

    Упрощенный рецепт: ягоды размять в чашке, залить кипятком, настоять 10 минут, добавить мед.

    Чем может быть вредна калина

    1. Несмотря на огромную пользу, калина противопоказана  при беременности. Калина  вызывает стимуляцию сокращения матки, что может привести к выкидышу, а во-вторых она способствует выработки красных телец в крови, переизбыток которых может нанести вред плоду.
    2. Нельзя употреблять калину и кормящим мамам из-за опасности возникновения аллергической реакции у малышей до трех месяцев от роду.
    3. Поскольку калина обладает мочегонными свойствами  не стоит ее употреблять людям, страдающим энурезом, болезнями почек.
    4. Длительное  применение калины может спровоцировать образование тромбов, падение артериального давления, возникновение гипоксии и ишемии.
    5. Нельзя употреблять калину при гастрите с высокой  кислотностью, а также при язве.
    6. Противопоказанием к употреблению калины также является высокая свертываемость крови.

    Фото: Бурда Медиа

    Если ты решила для себя все же использовать калину, то для начала проконсультируйтесь со специалистом.


    Кроме калины существуют и другие полезные ягоды, фрукты и овощи, которые помогают при различных заболеваниях. Например, клюква. Если тебе интересно, как повысить иммунитет и защитить организм, посмотри это видео:

    ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

    6 шагов к укреплению иммунитета

    5 народных средств от повышенного давления

    Статьи по теме

    Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

    Полезные свойства калины

    Калина прекрасна в любую пору года. Весной очаровывает шапками душистых белоснежных цветов. Летом- нарядом из резных листьев. Но особенно красива калина осенью. Калина обыкновенная — определение вида происходит от латинского слова клен, так как листья калины похожи с кленовыми. Представляет собой кустарник высотой до четырех метров.

    Плоды калины костянка с одной косточкой, ярко красные шаровидной формы. Цветет калина в конце мая, а созревание плодов приходится на август-сентябрь месяц. Растет на опушках, вырубках, в лиственных подлесках, в смешанных и еловых лесах, по берегам рек, озер. Предпочитает места достаточного увлажнения. Многие садоводы калину выращивают в садах.

    Полезные свойства калины известны давно

    Еще в 1858 году известный в те времена врач Ф.И.Иноземцев использовал калину для лечения злокачественных образований. В официальной медицине много лет применяли только кору калины сливолистной. Только в 1928 году было доказано, что полезные свойства калины обыкновенной  ничем не отличается от сливолистной.

    Заготавливают кору калины и плоды. Собирают кору весной во время сокодвижения. Для этого рубят ветки калины и делают на них кольцевые и продольные надрезы при этом обдирают кору. Сушат кору на чердаках , под навесами, чтобы была хорошая вентиляция и на открытом воздухе. Плоды калины собирают и сушат в августе или сентябре в затемненных местах или в духовках при температуре не более 60 градусов. Высохшие плоды очищают от плодоножек и веточек.

    Кора калины обыкновенной содержит смолы, дубильные вещества, флавоноиды и глюкозиды, а так же органические кислоты, витамин С, микроэлементы, каротиноиды, флавономды. Полезные свойства препаратов, полученных из калины используются для усиления тонуса мускулатуры матки. Жидкий экстракт коры калины применяют в основном при маточных кровотечениях, гиперплазии слизистой оболочки матки, эндометритах, миомах матки, если не требуется проведения срочной операции, и при болезненных менструациях.

    Полезные свойства калины в легком мочегонное действие и она применяется как кровоостанавливающее средство. Отвары из калины менее эффективны, потому что содержащиеся в ней биологически активные вещества почти не растворяются в воде. Готовят настойки из плодов и цветков калины с сахарным сиропом и медом. Так сок калины, смешанный в равных пропорциях с медом, помогает при насморке и гайморите.

    Полезные свойства калины содержатся в свежих, сушенных и консервированных плодах

    Так же полезны и вкусны джемы, соки, морсы из калины, протертые плоды с сахаром – все это применяют при нервном возбуждении, гипертонической болезни, сосудистых спазмах, атеросклерозе. Даже считают, что полезные свойства калины улучшают самочувствие больных злокачественными опухолями органов пищеварения. Собирая ягоды поздней осенью вместе с кистями можно хранить их, развесив на балконе. Полезно есть ягоды калины просто так, они оздоравливают организм после курения, действуют как успокаивающее при бессоннице. Сухие, поджаренные и измельченные семена можно использовать для приготовления своеобразного кофе. Он не только вкусен, но имеет слабое тонизирующее действие.

    Хороша калина и в пирогах, необыкновенна, вкусна и полезна засахаренной. А что с горчинкой, так в этом своя неповторимость и изысканность. Свежим соком калины протирают жирную, пористую кожу лица. Такие процедуры полезны при прыщеватой или угристой коже. Хочется остановиться на полезных свойствах калинового гриба.

    Он называется еще «могучник» потому, что силу целебную имеет могучую, помогает здоровье укрепить и поддержать. Для его разведения надо два стакана ягод калины засыпать в 2литровую банку, залить на ¾ немного теплой, кипяченной воды, в которую добавить 2 столовые ложки меда. Накрыть банку марлей и оставить в комнате, но не на солнце. Через две недели на поверхности начинает появляться пленочка, а еще спустя некоторое время образуется полупрозрачная студенистая масса – вот и вырос калиновый гриб. Затем от него начинает отделяться тонкий, нежный слой, его и нужно использовать для размножения и изготовления целебноко напитка.

    . Пить целебный напиток нужно утром натощак и перед едой по пол стакана. Отступает головная боль, головокружение, нормализуется давление. Полезные свойства калинового напитка проявляются и при полоскании горла при ангине и ларингитах. Так же помогает при лечении сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваниях, нервозах,очень полезен метеозависимым людям, чувствительным к перепаду атмосферного давления. Полезные свойства калины в выращивании ее на садовых участках, потому что с ее помощью легко привлечь полезных птиц. Ягоды для них не просто пища, но и витамины, помогающие пережить холод и голод зимы. Перезимовав, пернатые помощники усердно помогают садоводам избавиться в их садах от многочисленных вредителей.


    Лечебные свойства ягод калины и их применение

    Калина опулюс — обычный неприхотливый кустарник — обладает целебными свойствами и цветков, и ягод, и коры. Сегодня мы поговорим о том, как используются ягоды калины в народной медицине.

    Собирают, срезая кисти спелых ягод целиком. Сушат в хорошо проветриваемом помещении, подвешивая ягодные грозди на веревке, или в сушилке при температуре +60…+80 градусов. Используйте и замороженные фрукты.

    Лекарственное сырье оказывает общеукрепляющее, антисептическое, вяжущее, кровоостанавливающее, желчегонное действие; способствует снижению артериального давления, стимулирует работу сердца и укрепляет сосуды. Сок калины используют для профилактики онкологических заболеваний и лечения некоторых видов злокачественных опухолей. Настои и отвары ягод применяют при кашле, простуде и гриппе, гипертонии, атеросклерозе, спазмах сосудов, неврозах, заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта.

    Наружно сок калины применяют как косметическое средство (против угревой сыпи, пигментных пятен и морщин), а также в виде настоя — при кожных заболеваниях (экземы, фурункулы и др.).

    Противопоказаниями к приему внутрь препаратов на основе ягод калины являются острые заболевания почек; с осторожностью следует относиться к их применению тем, кто страдает гипотонией (пониженным артериальным давлением).Многие рецепты на основе ягод калины предусматривают добавление меда — не используйте их, если мед противопоказан.

    • Холодный настой ягод калины

    Применяется как витаминное, тонизирующее; благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. 3-4 столовые ложки ягод (свежих, сушеных или замороженных) вечером залить 0,5 л холодной кипяченой воды, настоять ночь, утром процедить, сырье отжать, добавить мед или сахар по вкусу.Пить в несколько приемов равными порциями в течение дня.

    • Настой ягод калины

    Применяется как общеукрепляющее и успокаивающее средство (в т.ч. при неврозах). 1 столовую ложку сухих ягод растереть (растереть в ступке), залить 1 стаканом кипятка, укутать, настоять 4 часа, процедить. Выпить в течение дня в несколько приемов.

    Еще один рецепт настоя: 4 столовые ложки ягод (свежих, замороженных или сушеных) залить в термосе 0,5 л кипятка, настоять в течение 2 часов, процедить, сырье отжать.Можно добавить мед по вкусу. Принимать 3 раза в день за полчаса до еды по 0,5 стакана при гипертонии, атеросклерозе, неврозах, а также как общеукрепляющее средство.

    • Отвар ягод калины при кашле и простуде

    1 ст.л. ягод залить 1 стаканом кипятка, кипятить 10 мин, затем остудить при комнатной температуре, процедить, отжать сырье. Принимать 3 раза в день по 1-2 ст.л.

    • Отвар калины с липовым цветом при простуде, гриппе

    Смешать в равных пропорциях сушеные цветки липы и ягоды калины.2 столовые ложки сбора залить 2 стаканами холодной воды, довести до кипения, кипятить на слабом огне 5-7 минут, процедить. Принимать горячим на ночь по 1 стакану, добавляя мед по вкусу.

    • Пюре из калины с медом при гипертонии

    Это средство помогает предотвратить развитие гипертонии, если использовать его на ранних стадиях заболевания. Прогрейте свежие или замороженные ягоды калины в пароварке или дуршлаге над горячим паром, пока они не станут мягкими. Размягченные ягоды протереть, добавить гречишный мед в соотношении 1:1 (если скачки артериального давления вызваны повышенным нервным напряжением, стрессом, переутомлением, желательно использовать липовый мед).Принимать 5-6 раз в день по 2-3 чайные ложки. Курс 2-3 недели, после двухнедельного перерыва можно повторить.

    свойств, преимуществ и где их найти 👩 Здоровье

    Содержание статьи:

    Введение

    Природные продукты всегда очень интересно открывать, изучать и использовать. Определенные растения и кустарники они могут украсить наши сады, но они также могут помочь нам в маленьких больших неприятностях нашей повседневной жизни. В этом кратком руководстве мы дадим вам несколько советов по ягодам калины .Мы вместе узнаем их собственность , их преимущества и где их найти. Читай внимательно.

    необходимо

    • отвар листьев калины
    • настойка коры калины

    листья калины

    Из листьев калины можно приготовить отвар. Обладает противодиарейными и вяжущими свойствами. Вместо этого кора калины используется в маточной настойке или жидком экстракте. Кажется, что он обладает седативными и спазмолитическими свойствами, но отличных подтверждений этому нет. Высушенные листья или кору калины можно найти у хорошо укомплектованных травников. Как вариант, можно обратиться на специализированные интернет-сайты. Лучше всегда выбирать продукты высокого качества, особенно если они получены из органического земледелия. Может быть, вы заплатите немного больше, но ваше здоровье пойдет на пользу.

    Ягоды калины

    Ягоды калины, как вы можете видеть на следующем рисунке, имеют фиолетовый цвет. Они также бывают красивого ярко-красного цвета, в зависимости от степени зрелости.Ягоды калины ядовиты для человека и, похоже, не нравятся даже птицам. Поэтому рекомендуется держаться подальше от этих ягод, чтобы не столкнуться с неприятным пищевым отравлением. Вредное для человека вещество называется калиной и тоже может вызвать довольно серьезное отравление. Листья и кора калины имеют разные свойства и пользу.

    Происхождение и виды

    Калина, латинское название которой Viburnum, принадлежит к семейству Caprifoliaceae. Этот кустарник родом из Европы, Азии и Америки.Существует несколько видов калины, в том числе калина обыкновенная, калина зубчатая, калина длиннолистая и калина лантана. Деревья калины могут достигать до 10 метров в высоту. Напротив, кусты калины могут достигать 5 метров в высоту. Учитывая очень декоративную листву и постоянное цветение, калину часто используют в качестве декоративного растения в садах и на больших террасах. Специалисты также советуют иметь небольшое представление о фитотерапии и фитотерапии. Это чтобы знать, что может быть хорошо для нас.Но также знать, чего следует избегать вообще. В эту вторую группу попадают ягоды калины.

    Советы

    Никогда не забывайте:

    • Никогда не ешьте любые ягоды, которые вы найдете в природе, если вы не абсолютно уверены в их съедобности!
    Несколько полезных ссылок:
    • //ilmondoinungiardino.blogspot.de/2013/02/viburno-thinus-un-sempreverde-che-non. html

    Видео: Польза для здоровья фруктов Nannyberry

    Калина: полезные свойства неисчерпаемы

    Удивительные свойства Калины давно знают и ценят в России.Ярко-красными ягодами красивых раскидистых кустов украшали свадебные столы, невесты дарили женихам рушники, расшитые орнаментом из цветов и листьев калины. Она считалась на Руси символом девичьей красоты, свежести, невинности.

    Зимой, когда не хватало витаминов, пекли с корицей: пирожки без теста. Для этого протертые ягоды закладывали между капустными листьями и запекали.

    На сегодняшний день известно, что по содержанию витамина С калина намного опережает все другие фрукты и ягоды.

    Современная официальная медицина рекомендует использовать отвар из коры для остановки маточных кровотечений, предотвращения неприятных ощущений, связанных с климаксом, для нормализации менструального цикла. Клоп калина обыкновенная рекомендуется при угрозе выкидыша.

    Отвар для этих целей готовят из стакана воды с 20 г сушеной коры и пьют по ложке четыре раза в день. В аптеке можно купить жидкий экстракт из коры, которого требуется 40 капель.Кора оказывает спазмолитическое, кровоостанавливающее, укрепляющее, успокаивающее действие.

    Мало кто знает, что густой отвар из коры черники помогает предотвратить нежелательную беременность.

    В медицине распространены не только лекарства из коры. Особо ценятся ягоды калины. Его полезные свойства настолько широки, что перечислить их в одной статье сложно.

    Чаще всего в домашних условиях готовят чай или настой из «беконных» ягод, который отлично помогает при простуде, ангине, недостатке витаминов в организме.Этим чаем можно полоскать горло, ротовую полость при стоматите, гингивите, ангине или деснах.

    Плоды рекомендуется собирать после первых же заморозков, когда они теряют горечь и становятся терпкими и сладкими. Заваривают их как обычный чай, пьют в слегка подогретом виде.

    Установлено, что при судорогах, неврозах, бессоннице также помогает калина. Полезные свойства, благодаря богатому химическому составу плодов, помогают убрать кишечные колики, нормализовать давление.Настойка калины с медом быстро прогоняет насморк, останавливает диарею, помогает вылечить многие желудочные, кишечные заболевания. От склероза помогает лоза калины, полезные свойства которой практически безграничны.

    Для его профилактики достаточно два раза в день пить ароматный чай из ягод.

    Плоды калины, выдержанные 6-8 часов в горячем меду, не только помогут в профилактике онкологических заболеваний, но и поднимут иммунитет, а также порадуют оригинальным, очень приятным вкусом.

    В косметологии ягоды применяют для избавления от прыщей (угревой сыпи), прыщей, преждевременных морщин. Чтобы избавиться от этих проблем, назначают чай для приема внутрь, а наружно применяют маски из удивительных ягод.

    Чтобы смягчить, очистить сухую кожу, нужно(или отвар плодов) развести с аналогичным количеством любого меда, творога, сливок, а затем нанести на лицо. Ежедневное использование такой маски сделает кожу упругой, омолодит ее.

    Ягоды калины, полезные свойства которой уникальны, широко используются в кулинарии.Из плодов получаются восхитительные десерты, которые оригинально выглядят, имеют изысканный вкус, но при этом полностью сохраняют все витамины и полезные вещества.

    Для того чтобы приготовить канделябр в цукатах, его хорошо просушивают, каждую ягоду обваливают в сахаре и помещают в банку. Когда он наполнится, пересыпают сахар так, чтобы он покрыл все плоды. Ягоды сохраняют свой цвет, они послужат отличным украшением тортов, мороженого, других десертов.

    Варенье из калины — неисчерпаемый кладезь витаминов.И готовят его просто. Ягоды калины бланшируют несколько минут, а затем на 12 часов заливают густым сахарным сиропом. Кипятят 15 минут, закатывают в банку.

    Не менее вкусная и полезная настойка, которая послужит украшением любого стола. Для этого промытые ягоды (можно с мелкими веточками) помещают в большую емкость, заливают водкой. Через три недели яркий, полезный и вкусный напиток можно подавать на стол.

    Соком ягод можно подкрашивать напитки и каши, добавлять их в компоты или кисели.

    А еще используют семена калины. Из них готовят напиток, похожий на кофе, обладающий легким слабительным действием.

    Калина — обзор | ScienceDirect Topics

    Покой эмбриона

    Иногда эмбрион бывает незрелым и требует периода «дозревания» (хранения в благоприятных условиях), чтобы достичь определенной стадии развития, прежде чем произойдет прорастание. Примерами являются семена калины, падуба и гинкго. Однако наиболее распространенным типом покоя семян является такой, при котором морфологически зрелые зародыши не могут возобновить рост и прорасти.Такой покой характерен для яблони, сирени, дуба, каштана, кизила, гикори, груши, среди покрытосеменных яворов. К голосеменным растениям, у которых наблюдается покой зародыша (см. главу 3 Kozlowski and Pallardy, 1997), относятся некоторые сосны, лысый кипарис, пихта Дугласа, болиголов, можжевельник, лиственница, ель и пихта.

    Физиологический покой зародыша, как и покой зародыша, развивается в две стадии, на которых мягкий и обратимый покой постепенно переходит в глубокий покой, который не может быть обращен вспять теми же условиями окружающей среды, которые его вызвали.Семена некоторых видов Fraxinus , которые обычно находятся в состоянии покоя, сразу же прорастают, если их собрать и посадить до прохождения фазы сушки.

    Иногда непрорастание семян связано с более чем одним конкретным типом покоя. У некоторых видов Rosa прорастанию семян препятствует механическое ограничение толстого околоплодника при расширении зародыша, а также покой, возникающий в результате действия ингибиторов роста в семянке (Jackson, Blundell, 1963).О таком «двойном покое» также сообщалось у семян боярышника, можжевельника, тиса, липы, кизила, осейдж апельсина, желтого дерева, гамамелиса, сосны копательной, кедра швейцарского и сосны белой. Покой семян падуба наблюдается как в незрелых зародышах, так и в твердой семенной оболочке. Задержка прорастания желудей водяного дуба объяснялась по крайней мере тремя факторами: (1) механической прочностью околоплодника, (2) химическим ингибированием околоплодника и (3) медленным увеличением способности впитывать воду (Peterson, 1983).

    Некоторое представление о сложности механизма покоя семян у некоторых видов можно получить из анализа, проведенного Вильерсом (Villiers, 1975) покоя семян ясеня европейского (рис. 2.15). Этот вид дает сухие, односемянные, спящие плоды, при этом прорастание обычно откладывается, по крайней мере, до второго сезона после рассеивания плодов. Эмбрион морфологически завершен, но он должен вырасти примерно в два раза по сравнению с первоначальным размером при повторном поглощении воды, прежде чем произойдет прорастание. Однако расширение незрелого зародыша тормозится плодовой оболочкой, которая препятствует поглощению кислорода.Следовательно, рост зародыша еще больше тормозится до тех пор, пока внешние слои семенной кожуры не начнут разлагаться. Даже полностью выросший зародыш находится в состоянии покоя и не может выйти из семени, пока оно не будет охлаждено в течение нескольких месяцев. Поэтому необходимость развития зародыша, а также ограничение газообмена тормозят прорастание в первую весну. Потребность в охлаждении удовлетворяется на вторую зиму, а прорастание, наконец, происходит на вторую весну после образования семян. Прорастание может быть задержано еще дольше из-за медленного разложения кожуры плодов и недостаточного охлаждения во время второй зимы.

    Рисунок 2.15. Сложность механизмов покоя семян ясеня европейского.

    From Villiers (1975). Copyright © 1975

    У сосны западной бумажный внутренний слой семенной кожуры и физиологические условия мегагаметофитного зародыша объясняют покой (Hoff, 1987). Твердая семенная кожура в незначительной степени способствовала покою. 7% нестратифицированных семян не находились в состоянии покоя, 9% находились в состоянии покоя из-за твердой семенной кожуры, 34% находились в состоянии покоя из-за внутренней семенной кожуры и 50% находились в состоянии покоя из-за физиологических условий мегагаметофита-зародыша.

    В роде Acer покой семян обычно приписывается ограничениям семенной кожуры у A. davidii, A. ginnala, A. negundo, A. pseudoplatanus, и A. velutinum , а также покою зародыша в A. cappadocicum, A. hersii, A. platanoides, A. saccharum, и A. tataricum. Тем не менее у всех этих видов Acer наблюдается различная степень обоих типов покоя. Покой эмбриона и покой семенной кожуры, по-видимому, представляют собой последовательные стадии развития, причем первая сменяется второй по мере того, как покой эмбриона постепенно ослабевает.Различия между двумя типами покоя семян у Acer кажутся количественными, а не качественными. Общий механизм, по-видимому, регулирует состояние покоя у всех этих видов Acer независимо от категории, к которой относится конкретный вид (Pinfield and Dungey, 1985; Pinfield et al., 1987; Pinfield and Stutchbury, 1990).

    Ценные калины — ешьте сорняки и другие вещи тоже

    Осенняя калина голая, съедобная в сыром виде

    Единственная существенная проблема с Калиной — это выбор, какую из них использовать и о какой написать.

    Калина красная

    Существует 150 видов калины, возможно, на пару десятков больше. Ботаники не могут с этим согласиться. Калина встречается в умеренном климате по всему миру, 18 уроженцев Северной Америки плюс по крайней мере три импорта. Они широко используются в ландшафтном дизайне и загородных садах. До этого около десятка были на еду и чай. В местном масштабе у нас есть четыре или пять калины — опять же эксперты расходятся во мнениях — но две определенно съедобны.

    Среди потребляемых калины Viburnum alnifolium, Viburnum cassinoides, Viburnum edule, Viburnum lantana, Viburnum lentago, Viburnum nudum, Viburnum oplus, Viburnum prunifolium, Viburnum rufidulum, Viburnum setigerum и Viburnum trilobum .

    Листья калины кассиновидной используются для приготовления чая.

    Плоды, иногда сырые, приготовленные или обезвоженные, используются из Viburnum alnifolium, Viburnum cassinoides, Viburnum edule, Viburnum lantana, Viburnum lentago, Viburnum nudum, Viburnum oplus, Viburnum prunifolium, Viburnum rufidulum, и Viburnum trilobum . Листья Viburnum cassinoides и Viburnum setigerum используются для чая. Есть также несколько сортов съедобных фруктов, включая Canber, Phillips и Wentworth (от V.trilobum .) И просто чтобы убедиться, что вы знаете, ягоды V. oplus ядовиты в сыром виде и должны быть приготовлены.

    Калина длиннолистая

    Плоды V. nudums ели индейцы абернаки и алгонкины. Туземцы реки Миссури съели 90 165 V. lentago, 90 166 правых. У большинства североамериканских калины крупные семена и небольшое количество плодов. Англичанин Джон Линдли в 1846 году назвал местную калину «жалкой пищей для диких народов». В этом есть доля правды.Когда европейские виды с крупными плодами были завезены в Северную Америку, местные жители предпочли их.

    Калина опулюс

    Несколько сортов калины применялись в медицинских целях. V. opulus и V. prunifolium содержат скополетин, который представляет собой гликозид кумарина, который действует как успокаивающее средство, особенно на матку. Есть подозрение, что все калины могут содержать гликозид кумарина. Viburnum prunifolium также содержит салицин, который при смешивании с кислотой желудка образует неочищенный аспирин.Чероки, ирокезы, меномини и оджибва использовали Viburnum acerifolium для приготовления настоя для облегчения судорог и колик. Это также мочегонное средство. Ирокезские женщины применяли отвар из веточек Viburnum dentatum в качестве противозачаточного средства.

    Калина трехлопастная

    Более конкретное применение: Viburnum alnifolium , камыш, лосось, спелые плоды, сладкие и приятные на вкус, как изюм или финики. Однако косточка крупная, а мякоть тонкая. Viburnum Casinoides , Withe-rod, Nannyberry, Moosewood, мякоть сладкая, ароматная, висит на дереве до глубокой зимы.Из сушеных листьев можно приготовить янтарный чай. Сначала запариваете их над кипятком, когда они остынут, перекатываете между пальцами, даете постоять ночь, затем сушите в духовке. Viburnum edule , Кабачок, Крыжовник, полностью созревшие ягоды слабокислые, приятные на вкус, можно есть в сыром виде. Их можно высушить для последующего использования. Viburnum lentago , Wild Raisin, Sweet Vibrunum, Sheepberry, иссиня-черные плоды, мясистые, сладкие, сочные, приятные. Viburnum nudum , Гладкостебельный, Possom Haw, плоды в форме яблока, сжатые, длиной 1/4 дюйма, темно-синие, сладкие, употребляются в пищу в сыром виде. Viburnum opulus, Калина, клюква европейская, плоды ярко-красные, кислые, используются, как и клюква, для приготовления желе, варенья, соусов и вина. Желтый сорт — Xanthocarpum — используется для изготовления вина. Viburnum prunifolium , Black Haw, Stagbush, голубовато-черные плоды разного размера, сладкие, съедаются с рук или используются для джемов, желе, соусов, напитков и т.п.

    Калина чернолистная

    Viburnum setigerum Чай Калина, листья используются в качестве заменителя чая. Virburnum trilobum , Красные плоды High-Bush Cranberry заменяют клюкву, используются в соусах, соках, джемах, желе, сиропах и вине. С высоким содержанием витамина С. Цветы можно добавлять в блины, тесто для тортов или делать оладьи.

    Иногда калину можно спутать с кизилом, в зависимости от вида и места проживания. Местные калины легко узнать по супротивным листьям и пятилепестковым цветкам. Если вы увидите эффектные гроздья, особенно в северной Флориде, это будет либо калина, либо кизил.Когда он не цветет, согните лист посередине и аккуратно разорвите его. Если это лист кизила, между двумя частями будут «нитевидные латексные нити». Листья калины таких нитей не образуют.

    Реконструкция лица ледяного человека Отци

    Некоторые говорят, что термин «калина» происходит от мертвой латыни, другие говорят, что нет, некоторые настаивают на том, что это означает «странствующее дерево». Со времен Вергилия (70-19 гг. до н.э.) упоминаются калины. Вергилий написал « lenta viburna », lenta означает податливый, гибкий, а viburna , возможно, означает путь. ) Калины легко гнутся. Из-за этого римляне называли их Lantagenem . Это привело к тому, что уже в 1200 году нашей эры их называли lantana на английском языке. Неолитический ледяной человек Отзи (справа), которого также называют деревом стрел, как один из видов Флориды, был найден замороженным в Альпах в 1991 году. Он носил древки стрел, сделанные из Viburnum lantana.

    Viburnum odoratissimum, съедобность под вопросом

    В местном масштабе калина является обычным ландшафтным растением, наиболее часто используемым является Viburnum odoratissimum .Он может стать довольно большим, а старые деревья плодоносят. Вопрос о том, съедобен ли фрукт, вызывает споры. Один сайт, которому я не доверяю, говорит «да» и ссылается на «Рог изобилия». У меня есть копия Cornucopia II , в которой нет Viburnum odoratissimum . Возможно, Рог изобилия I сделал, а II нет. Я видел некоторые фрукты на Viburnum odoratissimum в прошлом году, но не подумал попробовать их после того, как небольшое исследование не дало никаких восторженных рекомендаций. Род относится к семейству жимолости, в котором есть съедобные и умеренно токсичные виды. Я не смог найти никаких сообщений о токсичности Viburnum odoratissimum для человека или животных. На самом деле есть некоторые исследования, которые предполагают, что он может обладать некоторыми противораковыми свойствами. Еще одна распространенная пейзажная калина — это Viburnum suspensum . Как и у V. odoratissiumn , его листья ароматны при растирании. Нет никаких упоминаний о съедобности одного или двух обычных пейзажных видов калины, Viburnum rhytidophyllum и Viburnum davidii .

    Наконец, позвольте мне немного отвлечься. Несколько десятилетий назад, когда я писал для газет, обязанность писать некрологи менялась ежедневно. Однажды, когда я должен был их написать, умер человек по имени Одиннадцать Стульев. Фамилия была Стулья, а его имя было Одиннадцать. Из любопытства и как человек, интересующийся генеалогией, я стал обзванивать его родственников, чтобы узнать, почему его назвали Одиннадцатым. Никто не знал, но они продолжали давать мне звонить другим людям. В конце концов я поговорил с пожилой тетей Одиннадцати, жившей за несколько сотен миль.Она сказала, что он был одиннадцатым ребенком, и он станет одиннадцатым детским стульчиком, поставленным вокруг обеденного стола. Имя объяснил. Я часто думал, что человеческая история стоит дополнительных усилий и что какой-нибудь исследователь или потомок в будущем будет доволен, даже если они не знают, что это я узнал, почему его назвали Одиннадцатью. Это приводит меня в Калину, штат Миссури.

    Мельница Дилларда на реке Хазза, Вибернум, Миссури

    Узнав, что в штате Миссури существует город Вибернум, я захотел узнать, почему город, основанный в 1967 году, называется Вибернум.Я сделал несколько запросов и был направлен на ресурсы, которые я уже прочитал. Но потом я узнал, что его назвал конкретный человек. Глядя в его семейную историю рассказал историю. Его звали доктор Джесси Кэмпбелл Минчер (1866–1940). Он был одним из первых жителей этого района и участвовал во всем: врач, фермер, бизнесмен, мойщик бутылок и так далее. Он также управлял универсальным магазином и обратился к федеральному правительству с просьбой включить в его магазин почтовое отделение (вы знаете, полезное для бизнеса). Федералы согласились и спросили его, как он хочет назвать это место.Он выбрал Одинокую сосну, потому что на его участке росла всего одна сосна. По-видимому, у кого-то еще была только одна сосна, поэтому уже было почтовое отделение Одинокой сосны. Затем доктор Минчер выбрал калину, потому что он использовал ягоды для приготовления некоторых своих лекарств. Теперь вы знаете, почему Viburnum, штат Миссури, называется Viburnum, а не Lone Pine. Между прочим, экономической базой района была добыча свинца. В первые выходные октября отмечают День старых шахтеров. Это должно дать их единственному полицейскому, работающему на полную ставку, какое-то занятие.Возможно, Viburnum, штат Миссури, должен сделать то, что делает Forsythia, Джорджия: провести фестиваль Forsythia, за исключением калины. Просто посадите огромный букет калины по всему городу, а затем запланируйте весенний фестиваль, когда она зацветет примерно в мае.

    Подробный профиль растений Грина Дина: Possum Haw

    Идентификация: Viburnum nuduns , листопадный кустарник, небольшое дерево до 20 футов, листья супротивные, простые, от ланцетных до эллиптических, длиной от 4 до 6 дюймов, часто короче, верхняя поверхность темно-зеленая, блестящая, нижняя поверхность покрыта крошечными железистыми точками. , кончики листьев заострены, края обычно беззубые, иногда от мелкозубчатых до зазубренных, слегка загнутые.Цветки маленькие, белые, эффектные, раскидистые кисти до шести дюймов в ширину в марте и апреле. Плоды эллипсовидные, сначала от красного до розового, затем темно-синего цвета.

    Локально есть похожие двойники. Чтобы отличить Viburnum nudums от Viburnum rufidulum (съедобный ржавый боярышник), ищите точки на нижней поверхности листьев. У Viburnum nudum листья длиннее, чем у Viburnum obovatum (Walter Viburnum). Черешок Viburnum nuduns крылатый, что отделяет его от похожего на вид Wax-leaf ligustrum. У Viburnum nudum супротивные листья. Ilex decidua имеет альтернативные листья.

    Время: Плодоносит осенью, обычно в сентябре и октябре.

    Окружающая среда: болота, заливы, влажные леса.

    Способ приготовления: Фрукты, используемые в сыром или вареном виде, кожура фруктов. Удалите семена. Ягоды калины обычно хорошо хранятся.

    У коренных американцев было множество способов использовать ягоды различных видов калины. Среди них были: желе, джем, смешанный с жиром, хранящийся с рыбьим жиром, замороженный, выжатый, смешанный с водой и маслом для приготовления мороженого, зеленые и спелые ягоды, приготовленные на пару, затем залитые водой и хранящиеся на зиму, смешанные с сахаром. , смешанный с сахаром и мукой (также предпочтительный способ в Сканданивии), смешанный с жиром и хранящийся в берестяных контейнерах под землей.

    Синдромы плодов калины: коррелированная эволюция цвета, содержания питательных веществ и морфологии мясистых плодов, распространяемых птицами | BMC Ecology and Evolution

    Мы находим убедительные доказательства существования синдромов плодов у Viburnum со значительной корреляцией между цветом плодов, морфологией и содержанием питательных веществ (обобщено на рис. 7). Мы выделяем два сильных синдрома (у видов с синими и красными плодами), а также более слабый синдром (черный последовательный) и одну категорию окраски плодов с высокой изменчивостью (черный синхронный).Синие плоды с высоким содержанием липидов, низким содержанием влаги и относительно небольшими округлыми эндокарпиями. Красные плоды демонстрируют черты на противоположном конце спектра: они, как правило, имеют низкое содержание липидов, но очень высокую влажность, они больше по размеру и имеют более плоский эндокарпий. Эти два синдрома, вероятно, произошли от чернокожих синхронных предков (хотя возможен и чернокожий последовательный; см. ниже). Виды с черносинхронными плодами не образуют единой клады и, что неудивительно, проявляют наибольшую изменчивость.Некоторые напоминают виды с красными плодами, в том числе V. acerifolium и V. melanocarpum . Это имеет смысл, поскольку эти виды, по-видимому, произошли совсем недавно от предков с красными плодами. Другие черно-синхронные виды напоминают своих голубоплодных родственников высоким содержанием липидов и большими округлыми эндокарпиями. Черные плоды больше всего напоминают красные плоды относительно высоким содержанием влаги и низким содержанием липидов. Однако, в отличие от красных плодов, плоды черных последовательностей сильно различаются по форме своих эндокарпий: от очень плоских (т.g., V. lentago ) на круглый (например, V. sieboldii ).

    Различия между красными и синими фруктами особенно поразительны. Синие плоды богаты липидами с низким содержанием влаги и имеют большой круглый эндокарпий, который занимает большую часть объема плода, оставляя лишь небольшое количество питательной мякоти. Этот синдром развился дважды, один раз в кладе Tinus и один раз в Dentata. Родственники V. dentatum в кладе Porphyrotinus (например, V. molle, V.bracteatum, и V. lautum ) имеют высокое содержание липидов (7,3–12,5% [22–35% сухой массы] за исключением V. jucundum только с 3,7% [9% сухой массы]), что предполагает что высокое содержание липидов развилось до появления синей окраски плодов у V. dentatum . Поскольку синие плоды Viburnum встраивают липиды в свои клеточные стенки для получения структурной окраски [58, 59], эволюция богатой липидами мякоти до появления синей окраски плодов предполагает, что активация синтеза липидов может подготовили почву для последующего использования липидных капель в производстве структурного цвета.Все виды клады Tinus имеют синие плоды и, вероятно, имеют высокое содержание липидов, поэтому в данном случае порядок, в котором развивались эти черты, неясен.

    У 115 видов Viburnum цвета зрелых плодов занимают отдельные области пространства формы эндокарпия, которые соответствуют описанным здесь синдромам: синие плоды имеют более округлые эндокарпии, красные плоды имеют уплощенные эндокарпии, и оба типа черных плодов (последовательные и синхронные) охватывают почти весь диапазон форм эндокарпа.Единственным исключением является красноплодный V. clemensiae , у которого круглый эндокарпий больше похож на синеплодный вид. Плоды V. clemensiae малоизвестны, и когда-либо было собрано лишь небольшое их количество, но анализ их питательной ценности позволит лучше понять эволюцию синдромов плодов Viburnum. Помимо V. clemensiae , красные плоды сочные, с высоким содержанием влаги, низким содержанием липидов (и соответствующим высоким содержанием углеводов) и уплощенным эндокарпом, который занимает небольшую часть общего объема плода.Этот синдром развился дважды, один раз в кладе Opulus и один раз в кладе Succotinus + Lobata. Он особенно хорошо развит в кладе Opulus, плоды которой имеют исключительно уплощенные (почти нежелобчатые) эндокарпии [32].

    Селективное давление, определяющее эволюцию плодов Viburnum , неизвестно, но может быть связано с характеристиками диспергатора. Например, перелетные птицы могут потреблять богатые липидами фрукты для удовлетворения своих ежедневных потребностей в энергии, поскольку содержание липидов положительно коррелирует с энергетической плотностью фруктов [3, 33, 60, 61]. Однако этот высококалорийный фрукт обходится дорого: птица должна нести вес эндокарпия в кишечнике до дефекации. В Средиземноморье было отмечено преимущественное потребление богатых липидами фруктов зимой европейскими малиновками ( Erithacus rubecula ) [62]. Аналогичные закономерности были зарегистрированы в восточной части Северной Америки, где богатые липидами фрукты (включая V. dentatum ) потребляются перелетными птицами чаще, чем менее богатые липидами виды [33, 34, 63].Тем не менее, птицы редко потребляют 90 367 только 90 368 богатых липидами фруктов, вместо этого они переключаются между источниками прикорма, где одни продукты питания играют главную роль в их рационе, а другие — второстепенную [21, 64]. Красные, сочные плоды, по-видимому, нацелены на другую стратегию кормления и предлагают награду низкого качества (в основном вода, немного сахара) по низкой цене (небольшой эндокарпий). Таким образом, эти два синдрома представляют собой две разные стратегии: высокая ценность, высокая стоимость в сочетании с ярко выраженным цветом в случае синих фруктов и низкая ценность, низкая стоимость и общий цвет в случае красных фруктов.

    Рассеиватели действительно выбирают фрукты на основе относительного соотношения вознаграждения и стоимости [65]. Большой круглый эндокарпий — более высокая стоимость для птицы — возможно, был обеспечен у линий с голубыми плодами отчасти из-за высокой ценности липидов, которые являются энергоемкими и относительно редко встречаются в плодах [66]. Поскольку виды с голубыми плодами предлагают высококачественную награду, они могут производить более высокую стоимость и при этом быть рассредоточенными. Виды с черными плодами отражают аналогичную, хотя и более слабую картину. Виды с более крупными и круглыми эндокарпиями — e.g., черные синхронные виды, такие как V. hartwegii, V. jucundum, и V. lautum, , а также черные последовательные виды, такие как V. sieboldii , также имеют тенденцию к повышенному уровню липидов. Виды черных последовательностей с более плоскими эндокарпами (например, V. prunifolium, V. lantana ) имеют очень низкое содержание липидов, как и красные плоды более низкого качества, которые, вероятно, потреблялись бы очень редко, если бы они не предлагали большее количество липидов. награда.

    Вообще говоря, цвета плодов Viburnum , особенно синий и красный, по-видимому, действуют как честные сигналы: синий цвет всегда имеет место с более ценной, богатой липидами мякотью, в то время как красный цвет связан с большим количеством воды и богатая сахаром мякоть.В дополнение к выводу о питательной ценности плода калины на основе его цвета, диспергаторы также могут сделать вывод о том, что синий плод будет иметь более высокую стоимость, чем красный плод, с точки зрения размера эндокарпа по отношению к количеству мякоти. Общая ценность потребления любого отдельного фрукта зависит от количества и ценности вознаграждения, а также от размера эндокарпия.

    Эволюционное происхождение разнообразия окраски плодов

    Чтобы лучше понять эволюционное происхождение разнообразия окраски плодов Viburnum , мы провели серию реконструкций состояния предков, чтобы оценить, может ли педоморфная эволюция объяснить разнообразие окраски плодов Viburnum . Корневое наследственное состояние Viburnum неоднозначно и, вероятно, было либо черным последовательным (как предполагает максимальная вероятность), либо красным (как предполагает экономия), хотя черно-синхронный также возможен. Большинство наших моделей предпочитают черноплодного предка, либо последовательно, либо синхронно развивающегося. Педоморфная эволюция, если это правда, предполагает, что предок Viburnum , вероятно, претерпел ряд цветовых стадий во время развития, которые впоследствии были изменены.Тем не менее, топология дерева Viburnum затрудняет уверенный вывод об исходном состоянии, и без альтернативных линий доказательств мы не можем с какой-либо степенью уверенности сказать, какую категорию цвета плодов и модель развития демонстрировал этот предок. Родственная группа Viburnum включает Sambucus (бузина), который также дает мясистые плоды. Филогенетический анализ предполагает, что черные плоды являются предками внутри Sambucus , а красные плоды являются производными [67]. Это подтверждает мнение о том, что зрелые черные плоды являются предками Viburnum , но это не помогает с моделью развития, поскольку они не были хорошо задокументированы у Sambucus .

    Двусмысленная природа наших реконструкций неудивительна, поскольку Калина претерпевает бифуркацию в начале своей эволюции. Одна основная ветвь демонстрирует почти полностью последовательное развитие плодов черного цвета, в то время как другая демонстрирует широкий спектр окраски плодов.В одной из этих клад (включая V. clemensiae , Valvatotinus, Crenotinus, Pseudotinus и Urceolata) плоды развиваются последовательно. Наши реконструкции отдают предпочтение черному последовательному как предку этой клады, хотя красный также возможен в соответствии с экономией. Насколько известно, все виды, кроме двух, сохраняют это предполагаемое наследственное состояние. Заметим, однако, что, несмотря на десятилетия исследований Viburnum , существуют виды, развитие плодов которых до сих пор плохо изучено (например,г. , два вида Punctata ). Существуют также значительные различия в реализации этой цветовой категории фруктов. У некоторых видов красная фаза очень короткая, а черные плоды сохраняются в течение многих месяцев (например, V. lentago ), в то время как у других красная фаза продлевается, и плоды становятся черными (и сочными) лишь незадолго до рассеивания (например, V. erubescens ). Известно, что два вида в этой кладе существенно изменили эту программу развития: V.clemensiae и V. ampliificatum . У обоих видов возможна педоморфная эволюция, хотя для ее подтверждения необходимо дальнейшее изучение. V. clemensiae , насколько нам известно, имеет красные плоды в зрелом возрасте, которые могли возникнуть в результате потери последней, зрелой черной стадии. V. amplificatum созревает исключительно крупными желтыми плодами, которые потенциально могут распространяться млекопитающими (возможно, орангутангами, обитающими в тех же лесах). Как и в случае с В. clemensiae , это состояние могло развиться в результате потери последних красных и черных стадий.

    В отношении другой основной клады (Nectarotinus) наши модели расходятся во мнениях относительно наследственного состояния. Это клада, внутри которой диверсификация окраски плодов, по-видимому, происходила с большей скоростью, возможно, за счет педоморфной эволюции или какого-либо другого процесса. Семь из девяти достоверно предполагаемых переходов цвета плодов произошли у Nectarotinus; только два перехода произошли в другой основной кладе.Согласно нашим моделям, предок Nectarotinus, скорее всего, был черносинхронным, но мог быть красным, чернопоследовательным или, что менее вероятно, даже синим. Сложность достоверной реконструкции наследственных состояний отражает раннюю бифуркацию филогении Viburnum : одна имеет почти все одинаковые цветовые категории плодов (черный последовательный) и одна (Nectarotinus) с большим разнообразием цветовых категорий плодов. Эта топология не поддается уверенной реконструкции наследственного состояния, и потребуются альтернативные линии доказательств, чтобы более серьезно ответить на этот вопрос. Существует альтернативная топология филогении Viburnum , чем та, которую мы использовали здесь; большинство филогенетических анализов поместили V. clemensiae как сестру всем остальным Viburnum, , а не как сестру одной из двух основных клад [22, 24]. Однако эта альтернативная топология существенно не меняет реконструкцию исходного состояния. С V. clemensiae , сестрой остальной части Viburnum, , у нас будет три линии, каждая с разной категорией окраски плодов: одна с красными плодами, одна с черным последовательностью и одна, возможно, с черным синхронным, хотя и двусмысленно.В целом, мы не находим сильной поддержки гипотезы педоморфии, которая была бы одобрена только в том случае, если бы этот предок был уверенно реконструирован как черный последовательный.

    Двусмысленный характер этих реконструкций предполагает, что, возможно, предок Nectarotinus не попадал точно ни в одну из двух категорий, которые мы использовали для описания существующих черных плодов, черных последовательных и черных синхронных, а вместо этого был неаналоговым тип плода, демонстрирующий как синхронное развитие, так и фазы незрелой окраски. Синхронное развитие плодов явно развивалось вдоль ветви, стягивающей Nectarotinus. Однако незрелые цветовые фазы, возможно, не были потеряны на одной и той же ветви, и свидетельства существующих видов подтверждают эту возможность. Мы широко охарактеризовали синхронно плодоносящие виды как лишенные незрелых фаз окраски, но это не совсем верно. Некоторые существующие виды Nectarotinus действительно имеют незрелый красный цвет. Например, V. ellipticum имеет четкую красную фазу, но плоды созревают относительно синхронно [56]. Viburnum tinus и V. cylindricum иногда проявляют красные фазы, хотя и в гораздо меньшей степени, а также со значительными вариациями среди особей. Если бы предок Nectarotinus имел более выраженную красную фазу, чем мы находим сегодня у синхронных видов, незрелая красная фаза в этом неаналогичном предковом типе плодов была бы потеряна или значительно уменьшена несколько раз (у Tinus, Porphyrotinus и Coriacea + Sambucina). ). И, если у предка Nectarotinus сохранилось достаточное количество красной фазы, это могло послужить основой для педоморфной эволюции красных плодов в кладах Opulus и Succotinus+Lobata. Клады Opulus и Succotinus демонстрируют дополнительные признаки, которые согласуются с тем, что их плоды были ювенильными. Например, они, как правило, висят на растении в течение длительного периода времени после созревания [68] и относительно неприятны на вкус [69, 70] — обе черты характерны для молодых плодов, которые должны оставаться прикрепленными и несъеденными.

    Если у предка Nectarotinus, вероятно, не было полностью последовательно развивающихся плодов, может ли педоморфная эволюция, тем не менее, объяснить разнообразие плодовых синдромов у Nectarotinus? Одна из возможностей заключается в том, что переход к синхронности вдоль ветви Nectarotinus позволил впоследствии разнообразить окраску плодов Viburnum посредством педоморфной эволюции.Чтобы последовательно развивающиеся плоды претерпели педоморфию, отбор по окраске плодов должен быть сильным и постоянным на протяжении большей части периода созревания, который у Viburnum часто длится несколько месяцев. Синхронно развивающиеся плоды Viburnum , с другой стороны, имеют тенденцию плодоносить в течение более коротких периодов времени в конце лета и осенью. Чтобы эти плоды развивались педоморфно, перелетным птицам нужно было бы прилететь лишь за короткий период времени, прежде чем плоды полностью созреют.В этот момент несоответствие сроков созревания и миграции птиц в несколько дней или недель может привести к тому, что птицы будут потреблять незрелые плоды и, следовательно, выбирать плоды для созревания на более ранней стадии окраски. Если предком Nectarotinus был неаналогичный тип плода, который развивался синхронно и в течение короткого периода времени, но сохранял незрелую красную фазу, даже небольшие несоответствия во времени могли способствовать педоморфной эволюции.

    Независимо от того, привела ли такая педоморфная эволюция к разнообразию окраски плодов, синхронность может представлять собой фундаментальный сдвиг в стратегии от нацеливания на жилых птиц на перелетных и/или стайных птиц.По большей части, последовательно развивающиеся виды плодоносят в течение недель или даже месяцев (ср. двуцветные во времени плоды, описанные [71,72,73]) и потенциально нацелены на летающих птиц в качестве своих основных распространителей. Птицы могут выбирать зрелые плоды из смешанных представлений и могут использовать информацию об относительном соотношении незрелых и зрелых плодов, чтобы выбрать, какие фрукты потреблять [74]. Последовательно развивающиеся виды рекламируют свои будущие спелые плоды в дополнение к четкой идентификации спелых в настоящее время плодов посредством временного контраста между цветами незрелых плодов и цветами зрелых плодов.

    В отличие от последовательно развивающихся видов, синхронно развивающиеся виды могут быть нацелены на стайных и/или перелетных птиц. У синхронно плодоносящего вида V. dentatum более крупные размеры урожая связаны с более высокой скоростью удаления стайными видами птиц [75], хотя плоды удаляются медленнее, когда особи собираются в большие группы [76]. Эти разные стратегии — если они выдержат будущие исследования — могут также объяснить большое разнообразие окраски плодов в кладе Nectarotinus.Необходимость поддерживать несколько стадий окраски может ограничивать скорость эволюции последовательно развивающихся видов, и это может распространяться не только на цвет зрелых плодов, но и на пищевые качества. Последовательно развивающиеся виды сохраняют одинаковое содержание питательных веществ (относительно низкое содержание липидов, высокое содержание углеводов и промежуточную влажность), хотя форма их эндокарпа различается. Как следствие, последовательно развивающиеся виды, по большому счету, существенно не отклонились от своих предполагаемых предковых плодов.На данный момент невозможно сказать, является ли это чисто результатом филогенетической случайности, что эта большая клада, по-видимому, не очень хорошо исследовала пространство признаков, или существуют ограничения, которые делают отклонение от этого плода неудачным. Но мы находим интригующим тот факт, что последовательно развивающиеся плоды обнаруживают относительно небольшую изменчивость в своих признаках, в то время как синхронно развивающиеся плоды демонстрируют гораздо большее разнообразие в окраске, питании и морфологии плодов.

    Синхронно развивающиеся виды не ограничены необходимостью одновременного отображения незрелых и зрелых цветов и, таким образом, могут свободно развиваться в ответ на другие селективные воздействия. Например, они могут приобретать отличительные цвета, чтобы более эффективно конкурировать за диспергаторы или имитировать плоды более высокого качества [20, 77]. Мы видим эту возможность в синдроме синих плодов. Последовательно развивающиеся плоды могут снижать конкуренцию за диспергаторов, распределяя их плодоношение на более длительный период времени [78], в то время как мачтовое плодоношение синхронно развивающихся плодов может быть выгодным в отношении привлечения перелетных и/или стайных птиц, которые потребляют большое количество плодов в один раз [33, 34, 63].В то же время синхронность может также способствовать эволюции специализированных цветов фруктов и питательной ценности.

    Наши реконструкции состояния предков и анализ скорости перехода подтверждают мнение о том, что скорость эволюции признаков была выше у Nectarotinus. Когда мы оцениваем скорость перехода между каждым цветом фруктов, мы обнаруживаем, что самые высокие скорости перехода наблюдаются между красным и черным синхронным (дополнительный файл 1: таблица S4). Высокая скорость перехода от красного к черному синхронному обусловлена ​​тремя независимыми источниками происхождения черных синхронных плодов от красноплодных предков, все из которых произошли относительно недавно ( V.acerifolium в кладе Lobata и V. melanocarpum и V. integrifolium в Succotinus). Черные последовательные плоды имеют ненулевую вероятность перехода во все цветовые категории, кроме синего, хотя эти показатели очень низкие. Черные последовательные плоды также являются единственной цветовой категорией с ненулевой вероятностью перехода к желтому цвету, что неудивительно, поскольку существует только один современный вид с желтыми плодами в период созревания ( V. amplificatum ), и он, по-видимому, произошел от черного — последовательный предок.Отметим, однако, что желтоплодные формы красноплодных видов Viburnum довольно распространены (например, V. opulus f xanthocarpa в кладе Opulus; V. dilatatum var. xanthocarpum и ). V. phlebotricum f. xanthocarpum у Succotinus; см. [31]). Поскольку семь из девяти идентифицированных переходов цвета плодов происходят в пределах Nectarotinus, и этот предок часто реконструируется как черно-синхронный, черно-синхронный показывает умеренную скорость перехода как к синему, так и к красному цвету плодов.Эти результаты еще больше подчеркивают разницу между черными последовательными плодами, которые демонстрируют очень низкие скорости эволюции признаков, и более высокими темпами эволюции, которые происходят в синхронно развивающихся плодах.

    Биогеография и распространение

    Биогеография окраски плодов связана не только с их филогенетической историей, но и с признаками плодов, которые могут способствовать распространению. Примечательно, что плодов калины в пределах отдельных биогеографических регионов склонны дополнять друг друга.Например, в восточной части Северной Америки местные виды Viburnum включают как богатую липидами синеплодную V. dentatum , богатую углеводами черную секвенцию V. lantanoides , черную синхронную V. acerifolium, и красноплодный V. trilobum . Аборигенная европейская флора Viburnum включает богатый липидами вид с голубыми плодами ( V. tinus ), вид с черными плодами ( V. lantana ) и два вида с красными плодами (распространенный вид V.opulus, , а также V. orientale в Кавказских горах Грузии). Европе не хватает только синдрома черных синхронных плодов. Азия является центром как видового, так и филогенетического разнообразия Viburnum, , и каждый из фруктовых синдромов также представлен в этом регионе. Таким образом, на большей части биогеографического ареала Viburnum, присутствуют все или почти все синдромы, часто представленные несколькими видами.

    Однако в двух регионах есть необычные цветовые сообщества Viburnum .В горах Неотропов есть только две категории окраски плодов: черные синхронные плоды с округлыми эндокарпами у ~ 36 видов клады Oreinotinus и один черный последовательный вид, V. elatum , в Мексике. Это необычное цветовое сообщество Viburnum просто отражает тот факт, что только клада Oreinotinus успешно излучалась в облачные леса Неотропиков [24, 26]. Второй регион с несколько необычным цветовым сообществом Viburnum — тропическая Юго-Восточная Азия, в которой отсутствует значительное присутствие красноплодных видов. Viburnum clemensiae населяет тропические леса на севере Борнео, и только широко распространенный V. luzonicum из красносинхронной клады Succotinus простирается на юг, в горы Филиппин.

    Эти сообщества окраски плодов в Viburnum были собраны в основном в результате перемещения ветвей по Северному полушарию, а не в результате эволюции окраски плодов in situ . Например, похоже, было шесть перемещений из Старого Света в Северную Америку [22].В четырех из этих случаев растения прибыли с синдромами плода, которые развились ранее в Азии. Члены клады Lentago и V. lantanoides (Pseudotinus) сохранили черные последовательные плоды, в то время как V. edule и V. trilobum (два отдельных входа в Северную Америку в пределах клады Opulus) сохранили свои исконные красные плоды. Неясно, вошла ли большая клада Porphyrotinus в Новый Свет с черными синхронными плодами или они развили этот тип фруктов по прибытии.Наиболее интересен случай в Северной Америке V. acerifolium, , который произошел от красноплодных предков в Старом Свете (его ближайшими родственниками являются V. orientale в горах Кавказа и V. kansuense в Китае). Возможно, он развил черный цвет плодов в Старом Свете, а затем вымер там после переезда в Северную Америку, но, что более экономно, он развил черные синхронные плоды после проникновения в Северную Америку (возможно, имитируя черные плоды видов Porphyrotinus, которые уже существовали). в то время в Северной Америке).Множественные случаи расселения в новый регион с последующей эволюцией окраски плодов были зарегистрированы у других покрытосеменных растений; например, от красного к черному у Gaultherieae [79] и от черного к красному у Empetrum [80]. Наш анализ показывает, что это было редко в Viburnum .

    Другой случай конвергенции может иметь совершенно иное отношение к географии. Насколько нам известно, ни один представитель евразийской клады Tinus (с голубыми богатыми липидами плодами) никогда не попадал в Новый Свет, оставляя место для независимой эволюции этого синдрома в этом регионе.Затем эта ниша могла быть заполнена V. dentatum , который приобрел синий цвет в кладе, у которой уже были плоды, богатые липидами. Как комплекс видов V. tinus в Европе (который включает вид, эндемичный для Канарских островов, V. rugosum , и еще один вид для Азорских островов, V. treleasii ), так и комплекс V. dentatum в Восточная часть Северной Америки имеет исключительно широкий географический ареал и большие популяции. В обоих случаях вполне вероятно, что синие богатые липидами плоды, широкие географические ареалы и большие размеры популяции связаны с расселением перелетными видами птиц [33, 34, 62, 76].

    В недавней работе по Gaultherieae [79] также рассматривалась эволюция окраски плодов с акцентом на связи между биогеографией и окраской плодов. Их результаты показывают, что разные цвета фруктов могут иметь различную склонность к распространению, в частности, что красные плоды с большей вероятностью будут распространяться на большие расстояния, а затем приобретать новые цвета плодов in situ . В отличие от Gaultherieae , мы находим только один случай расселения с последующей эволюцией окраски плодов in situ, у V.acerifolium (см. выше). Однако, как и в случае Gaultherieae, , возможно, что красноплодные линии с большей вероятностью рассредоточиваются на большие расстояния, чем можно было бы ожидать случайно. Примерно из двенадцати межконтинентальных расселений Viburnum [22] шесть из них произошли в линиях с красными плодами, в то время как только четверть из видов Viburnum имеют красные плоды. Хотя образец Viburnum не так силен, как Gaultherieae, он действительно подтверждает мнение о том, что красные плоды могут распространяться на большие расстояния чаще, чем плоды других цветов. Если это правда, это может помочь объяснить другие широкие пространственные закономерности, такие как преобладание красных фруктов в высоких широтах в районах, которые были недавно повторно заселены после плейстоценовых оледенений [81].

    Физико-химические свойства плодов сортов аронии (Prunus virginiana L.), клюквы высокорослой (Viburnum trilobum Marsh.) и черной смородины (Ribes nigrum L.), выращенных в Саскачеване

    Реферат

    Физико-химические свойства плодов аронии ( Prunus virginiana L.), клюквы высокорослой ( Viburnum trilobum Marsh.) и черной смородины ( Ribes nigrum L.) оценивали по плодам, собранным в результате повторных испытаний сортов в Саскатуне, Южная Каролина, и в Йорктоне, Южная Каролина, в 1999 и 2000 годах. Были измерены вес, общее количество твердых веществ, растворимые твердые вещества, pH, титруемая кислотность, процент косточек, предполагаемый процент мякоти и цветовые характеристики Hunterlab. Плоды сортов аронии колебались по массе 10 плодов от 6,6 до 9,2 г, процент косточки от 9. от 4 до 16,0%, предполагаемый процент мякоти от 17,2 до 23,7% и рН от 3,86 до 4,25. Среднее содержание общих сухих веществ и растворимых сухих веществ составляло 35,2% и 18,3° по шкале Брикса соответственно и не различалось между сортами. Угол оттенка, цветность и L значения экстрактов сока плодов аронии колебались от 34,6 до 88,2°, от 15,3 до 23,9 и от 23,3 до 51,1, соответственно. Плоды сортов клюквы высокорослой колебались по массе 10 плодов от 4,1 до 7,3 г, процент косточки от 4,6 до 9,0%, предполагаемый процент мякоти от 10.от 9 до 14,0%, содержание растворимых твердых веществ от 10,2 до 13,3°Брикса, рН от 2,89 до 3,13. Угол оттенка и значения L экстрактов плодовых соков сортов клюквы высокорослой варьировали от 16,0 до 18,2° и от 15,5 до 21,3° соответственно. Среднее общее содержание твердых веществ и значения л составили 18,9% и 18,0 соответственно; оба измерения существенно не различались между сортами. Плоды сортов черной смородины различались только массой 10 плодов, рН и титруемой кислотностью, которая колебалась в пределах 7.

    Калина плоды полезные свойства: Калина: польза, вред и противопоказания

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.