Содержание

Арахис — это… Что такое Арахис?

Арахис

Листья и плоды арахиса культурного
Научная классификация

промежуточные ранги

Международное научное название

Arachis L., 1753

Секции
  • Arachis
  • Caulorrhizae
  • Erectoides
  • Extranervosae
  • Heteranthae
  • Procumbentes
  • Rhizomatosae
    • Prorhizomatosae
    • Rhizomatosae
  • Trierectoides
  • Triseminatae

Ара́хис (лат. Arachis) — родовое название растений из семейства Бобовые (Fabaceae).

Название «арахис» происходит, вероятно, от греч. αράχνη — паук, по сходству сетчатого рисунка плодов с паутиной.

Из весьма многочисленных видов этого рода, растущих в основном в Бразилии, один только Арахис культурный, или земляной орех (Arachis hypogaea), хорошо известен и вне родины, и культивируется довольно обширно в тропических странах Америки, Азии и Африки, а в Европе — в Италии, Испании, на Украине и на юге Франции. Средняя урожайность арахиса культурного 40 ц/га, максимальная урожайность в Израиле составляет 70 ц/га.

Всего в роду насчитывается более 70 видов[3]. Кроме арахиса культурного, только один вид Арахис Пинто (Arachis pintoi) разводят за пределами Южной Америки. Несколько видов разводят в небольших масштабах в Южной Америке. Большинство видов — дикорастущие. Все они — травянистые растения с парноперистосложными листьями. Ряд видов обладают закрытоцветущими цветками, после оплодотворения образующиеся из них завязи погружаются в землю.

Виды

  • Arachis angustifolia (Chodat & Hassl.) Killip ex Hoehne
  • Arachis appressipila Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis archeri Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis batizocoi Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis benensis Krapov. & al.
  • Arachis benthamii Handro
  • Arachis brevipetiolata Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis burchellii Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis burkartii Handro
  • Arachis cardenasii Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis chiquitana Krapov. & al.
  • Arachis correntina (Burkart) Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis cruziana Krapov. & al.
  • Arachis cryptopotamica Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis dardani Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis decora Krapov. & al.
  • Arachis diogoi Hoehne
  • Arachis douradiana Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis duranensis Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis giacomettii Krapov. & al.
  • Arachis glabrata Benth.
  • Arachis glandulifera Stalker
  • Arachis gracilis Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis guaranitica Chodat & Hassl.
  • Arachis hassleri Krapov., Valls & C.E.Simpson
  • Arachis hatschbachii Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis helodes Krapov. & Rigoni
  • Arachis hermannii Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis herzogii Krapov. & al.
  • Arachis hoehnei Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis hypogaea L. — Арахис культурный, или земляной орех
  • Arachis ipaensis Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis kempff-mercadoi Krapov. & al.
  • Arachis kretschmeri Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis kuhlmannii Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis lignosa (Chodat & Hassl.) Krapov. & W.C
  • Arachis lutescens Krapov. & Rigoni
  • Arachis macedoi Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis magna Krapov. & al.
  • Arachis major Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis marginata Gardner
  • Arachis martii Handro
  • Arachis matiensis Krapov. & al.
  • Arachis microsperma Krapov. & al.
  • Arachis monticola Krapov. & Rigoni
  • Arachis nitida Valls, Krapov. & C.E.Simpson
  • Arachis oteroi Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis palustris Krapov. & al.
  • Arachis paraguariensis Chodat & Hassl.
  • Arachis pflugeae C.E.Simpson, Krapov. & Valls
  • Arachis pietrarellii Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis pintoi Krapov. & W.C.Greg. — Арахис Пинто[4]
  • Arachis praecox Krapov. & al.
  • Arachis prostrata Benth.
  • Arachis pseudovillosa (Chodat & Hassl.) Krapov. & W.C
  • Arachis pusilla Benth.
  • Arachis repens Handro
  • Arachis retusa Krapov. & al.
  • Arachis rigonii Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis schininii Krapov., Valls & C.E.Simpson
  • Arachis setinervosa Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis simpsonii Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis stenophylla Krapov. & W. C.Greg.
  • Arachis stenosperma Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis subcoriacea Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis sylvestris (A.Chev.) A.Chev.
  • Arachis trinitensis Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis triseminata Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis tuberosa Benth.
  • Arachis valida Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis vallsii Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis villosa Benth.
  • Arachis villosulicarpa Hoehne
  • Arachis williamsii Krapov. & W.C.Greg.

Примечания

Ссылки

Арахис (сырой, био?) (ru)

Почему арахис не является орехом? Арахис (Arachis hypogaea) в ботаническом смысле является не орехом, а бобовым (Fabaceae или Leguminosae) и имеет высокую калорийность, прежде всего из-за содержания белков и жира. Несмотря на свою принадлежность к семейству бобовых, арахис съедобен в сыром виде — но очень редко бывает сырым в продаже!1

Применение в кулинарии:

Арахис в скорлупе, как правило, бывает жареным. См. здесь текст о жареном арахисе. Скорлупу покупного арахиса можно легко разломить рукой. Часто в продаже имеется арахис без скорлупы, с фиолетово-коричневой кожицей или без. По крайней мере в Европе свежий арахис, вероятно, не продаётся, в лучшем случае он подсушен без применения высоких температур, например, на солнце. Это также относится к дикому арахису и к сырому арахису био качества как продукту из контролируемого органического земледелия.

Сырой арахис по вкусу похож на горох или бобы, но имеет недостаток, заключающийся в том, что содержащийся в нём фитат связывает минеральные вещества. В высушенном виде он имеет более интенсивный вкус и не так подвержен образованию плесени, с сопутствующим ей афлатоксином, который обладает канцерогенным действием. Сушёный арахис можно есть в сыром виде, но из-за его неблагоприятного состава веществ нужно быть очень умеренным.

Арахис — популярный ингредиент в азиатских блюдах вок, соусах, карри. В некоторых сладостях пищевая промышленность использует арахис, но в первую очередь он является основным ингредиентом для арахисовой пасты и арахисового масла.

Самостоятельное приготовление — рецепты с арахисом:

Веганский арахисовый рецепт с хорошей пищевой ценностью: рождественский салат с красной свёклой, рукколой, апельсинами и джикамой.
Веганский рецепт с небольшим количеством арахиса, но очень вкусный: домашние «йоло» (карамельные пралине) с финиками меджул.

Покупка — где купить?

В крупных сетевых магазинах Магнит, Лента, Перекресток, Ашан, Пятерочка, Окей и др. можно найти свежий, т.е. нежареный и не подсоленный арахис (чаще всего без скорлупы). Также в этих магазинах в течение всего года в продаже имеется жареный и, как правило, подсоленный арахис.

Арахис био качества и даже абсолютно сырой можно найти скорее в магазинах, торгующих товарами для здоровья, био продукцией или в интернете. По-настоящему сырой арахис продаётся без скорлупы чаще всего в виде дикого арахиса, который имеет пятнистую окраску. Для увеличения срока годности часто применяют бланширование. Сырой арахис может быть обработан ядовитыми фунгицидами. Из-за традиционного нагревания, применяемого в процессе сушки или бланширования, стоит провести тест на прорастание для проверки качества арахиса, если Вы хотите употреблять только действительно сырые продукты.

Дикие виды:

«Земляной арахис» сегодня можно найти во многих субтропических и тропических регионах и даже в Европе. Там арахис производит Кипр. Подробнее об этом ниже.

Правильное хранение:

Обычно это должно быть прохладное, сухое и тёмное место, но свежий, несушёный арахис следует хранить в проветриваемом месте. Однако шансов найти такой арахис мало. Идеальная температура хранения составляет от 8 до 10 °C. Для этого подойдёт подвал или тёмный угол в прохладной кладовке, или же холодильник. Для того, чтобы масло орехов не впитывало другие ароматические вещества, они должны хранится в закрытой упаковке. Но важнейшим условием является сухость, потому что иначе орехи могут заплесневеть и стать прогорклыми на вкус. Как долго можно хранить арахис? Время хранения в идеале не должно превышать четыре недели. Можно ли замораживать арахис? Если арахис заморозить и хранить его в хорошо закрывающейся, герметичной упаковке, то срок его хранения достигает одного года.

Химический состав — питательная ценность — калории:

Арахис является не суперфудом, а жировой бомбой, но всё же: на первый взгляд, при содержании жира в 50 % количество насыщенных жирных кислот («всего» 6,3 г) не является плохим. Также и соотношение сахара — 4,7 г к углеводам (16 г) является, в общем-то, хорошим.2 Уже 100 г арахиса обеспечивают половину суточной потребности в белках, и это при довольно хорошем составе восьми «классических незаменимых» аминокислот. К сожалению, 100 г арахиса содержат целых 70 % суточной потребности в жирах, имеющих плохой состав. Арахисовую пасту с калорийностью 6,2 ккал/г можно напрямую сравнить с копчённым свиным салом, которое имеет такую же калорийность. Даже шоколад или сливочное масло с пониженным содержанием жира (3,9) не имеют такой калорийности, только масла, обладая калорийностью 9 ккал/г могут превысить её.

Орехи кешью и арахис похожи в том, что имеют очень плохое соотношение ЛК:АЛК. Арахис содержит 16 г провоспалительной омега-6 жирной линолевой кислоты (ЛК) и всего 0,1 г полезной омега-3 жирной линоленовой кислоты (АЛК). То есть их соотношение составляет 160:1 вместо рекомендуемого 5:1. Орехи кешью (33/20/48) содержат 7,8 г ЛК и 0,06 г АЛК, т.е. их соотношение равно 102:1. См. также таблицы питательных веществ ниже текста.2

Кроме того, практически на каждом сайте можно прочесть насколько полезен арахис (или орехи кешью), потому что эти сайты или пишут некритично, или заинтересованы в продаже арахиса.

Каждый продукт питания содержит свои полезные вещества. Например, фосфор имеет наивысшее среди минералов в арахисе содержание: 388 мг/100г. По сравнению с неочищенным конопляным семенем (1677 мг), пшеничными отрубями (1013), семенами чиа (860), сушёным белым грибами (642), семенами льна (642) или овсом (523) это, скорее, немного.2

Марганец, второй по содержанию минерал в арахисе: 188 мг/100г. По сравнению с очищенным конопляным семенем (700 мг), пшеничными отрубями (611), сырыми какао-бобами (500), сельдереем (440), льняным семенем (392), семенами чиа (335) сего содержание также, скорее, незначительно. Несмотря на это, содержание марганца преподносится как преимущество.2

Положительным является относительно высокое содержание L-аргинина, который регулирует различные гормоны. Семена тыквы содержат около 5300 мг аргинина на 100 г, арахис 3460 мг, миндаль 2750, кедровые орехи 2400, чечевица 2240 и т.д.

Влияние на здоровье:

Арахис полезен или вреден? Некритичное потребление арахиса может стать проблематичным. Мы можем только предостеречь: Неправильно или вовсе неинформированные веганы и вегетарианцы питаются в целом хуже, чем люди на обычном питании — и обязательно появится исследование, которое на это безжалостно укажет (см. ссылку в рамке выше по тексту). Тогда это остановит такой важный для защиты животных и окружающей среды веганский ажиотаж и дискредитирует действительно разбирающееся в теме веганства меньшинство. Мы опасаемся этого с 2014 г.! См. по этой теме ссылку что случилось на сыроедении (Гиссеновское исследование сыроедения).

Рекомендации Швейцарской комиссии по питанию (EEK) 2006 г:

В 2003 г. Швейцарская комиссия по питанию (EEK) получила от Министерства здравоохранения (BAG) задание, пересмотреть согласно последним научным данным установленную в 1992 г. пользу для здоровья жиров и растительных масел. Её мы детально рассмотрели в ингредиенте оливковое масло, здесь только самое важное:

Полиненасыщенные жирные кислоты являются незаменимыми и подразделяются на две основные группы (есть ещё и другие): линолевая кислота и её производные в виде группы с n-6 или омега-6 жирные кислоты (ЛК) и α-линоленовая кислота или альфа-линоленовая кислота — часто также называемая линоленовой кислотой или коротко АЛК (омега-3 или n-3) — и её производные. Главными источниками противоспалительной ЛК являются растительные масла3, а также орехи и семена! Основными источниками полезной противовоспалительной омега-3 жирной кислоты (АЛК) являются, например, рапсовое масло, семена льна, грецкие орехи и листовые овощи. 3

Люди, сознательно относящиеся к своему здоровью, получают полиненасыщенные жирные кислоты из семян льна, семян чиа, грецких орехов, макадамии, пряных растений и листовых овощей, потому что они имеют особенно хорошее соотношение ЛК:АЛК. Для практически всех продуктов питания Вы найдёте подробные таблицы питательных веществ под текстами об ингредиентах, эти таблицы можно также найти и в рецептах. Рецепты тоже содержат таблицы нутриентов, например, Эрб-мюсли, имеют идеальное соотношение (ЛК к АЛК), равное1:1.

Прямая цитата EEK: Слишком высокое потребление n-6 жирных кислот может способствовать образованию тромбозов и воспалений. Поэтому целесообразно снизить это соотношение n-6:n-3 до 5:1. Актуальное соотношение в настоящее время составляет 10:1. Есть указания на то, вследствие снижения этого соотношения, например, возникает меньшее количество атеросклеротических заболеваний и снижается интенсивность воспалительных процессов.3 Атеросклеротическое заболевание (не точно также называемые атеросклерозом) — это специальное выражение для сердечно-сосудистых заболеваний, первоначально использовавшееся для коронарных сердечных заболеваний, а теперь также и для сосудистых заболеваний.

Игра контрастов в «Центре здоровья» (обновлено 27.3.2019) под названием «Арахис — суперфуд для сосудов»: «Из многочисленных научных исследований давно известно, что арахис — употребляемый в правильном количестве — никак не может быть потенциальным продуктом питания, от которого толстеют» … «Участники, которые в начале исследования имели высокий уровень холестерина, к концу исследования обнаружили пониженный общий уровень холестерина, а также сниженное количество ЛПВП-холестерина – а именно уже через четыре недели, в течение которых они ежедневно съедали 56 г арахиса». Если прочесть исследование FASEB, Adding peanuts to a meal benefits vascular health, то сразу становится понятным, как был достигнут такой результат: его «поддержал» институт арахиса. Что получали эти всего лишь 15 испытуемых в качестве альтернативы — скорее всего что-то, содержащее вредные вещества — не указано по крайней мере в реферате. Зато центр показывает после этого рекламу таких продуктов и предлагает в другом объявлении курсы специалиста-консультанта по холистическому здоровью . ..

Риски — непереносимости — побочные эффекты:

Википедия об аллергии на арахис4: Репрезентативное исследование в США 2003 года показало, что примерно 1,2 % населения имеют аллергию на различные части арахиса. Это подтверждается и другими исследованиями. Арахис содержит многочисленные аллергены (белки), которые обозначаются «Ara h» — см. Википедию статья «Erdnussallergene».

На аллергию на арахис указывают различные острые симптомы, такие как (часто) крапивница, слезотечение или затруднённое дыхание. Реже встречаются тяжёлые реакции, которые даже могут вызвать анафилактический шок.5

При плохих условиях хранения на арахисе может появится плесневый гриб Aspergillus flavus, который производит ядовитые афлатоксины.6 Кроме того, арахис содержит лектины, которые в общем склеивают красные кровяные тельца и, начиная с определённого количества, могут приводит к недомоганиям. Другую проблему представляют ингибиторы трипсина, которые затрудняют белковый обмен у человека. Но они становятся неактивными после нагревания. Арахис ускоряет свёртывание крови. Люди, страдающие подагрой, должны иметь в виду, что бобовые имеют высокое содержание пуринов.

Распространение — происхождение:

Родина арахиса предположительно находится в Андах. Старейшие находки арахиса в ранних поселениях человека были обнаружены в Перу. В 2007 г. были найдены остатки арахиса возрастом 7 840 лет.7 До этого находили части арахиса (Arachis hypogaea) в Уармейской долине в Перу, возрастом 5 000 лет. Другие виды арахиса собирали индейцы ещё задолго до этого — и даже выращивали их. Сегодня арахис как масличное растение распространён во всех тропиках и субтропиках. Главными регионами его выращивания, согласно Википедии, являются Западная Африка, Китай, Индия, Северная и Южная Америка.

Китай, как крупнейший производитель, поставляет 17 миллионов тонн арахиса ежегодно, что составляет примерно 36 % мирового производства, но страна производит этот продукт практически только для собственного потребления. 8 За Китаем следует Индия с 9 млн тонн и США с 3,2 млн тонн (в 2017 году). Но главными экспортёрами арахиса являются США, Аргентина, Судан, Сенегал и Бразилия. Экспорт этих пяти стран составляет 71 % суммарного мирового экспорта арахиса.

Выращивание в саду или горшке:

Семена арахиса прорастают через несколько дней. Однако для роста растению нужен тропический или субтропический климат. Но и просто тёплой комнаты или теплицы будет достаточно. В разгаре лета хватит и солнечного, защищённого от ветра балкона. Арахис предпочитает рыхлые, песчаные почвы с небольшим содержанием торфа. В начале роста растению требуется много воды. Ближе к концу фазы роста Вы должны держать растение сухим, чтобы плоды могли хорошо вызреть.

Защита животных — защита видов — влияние на окружающую среду:

Взято из «umweltnetz-schweiz»: Растению арахиса требуются от 500 до 600 миллиметров осадков. Если осадков больше или почва постоянно влажная, нужно бороться с болезнями листьев химическими средствами (напр. , пестицидами). Если арахис выращивается в засушливых регионах, что происходит часто, то его нужно поливать. Выращивание и переработка арахиса требует 2800 литров воды на один килограмм арахиса. Выращивание арахиса в Сенегале, Гамбии и Нигерии в 19-м столетии привело к значительному увеличению эрозий почвы в Сахеле, как показывает одно опубликованное в тематическом журнале «Nature» исследование. Его разведение привело к корчеванию больших участков. Частично недостаточная растительность более подвержена эрозии и приводит к образованию большего количества пыли из хорошей земли, которая, в конце концов, с помощью ветра попадает в Атлантический океан.

Дополнительно используются пестициды, чтобы защитить растения от насекомых, грибов и нематодов и уничтожить сорняки между растениями арахиса. Эти пестициды или разрушают основу питания птиц, млекопитающих и рыб или убивают их напрямую. Прежде всего если пестициды используются в форме зёрен, которые, например, птицы путают с кормом, влияние пестицидов на дикий животный мир очень большое. Часто они используются на больших площадях и рассыпаются с помощью самолётов.

Общая информация:

Арахис (Arachis hypogaea) — это вид растений подсемейства мотыльковых (Faboideae) в составе семейства бобовые (Fabaceae или Leguminosae). Таком образом, арахис принадлежит к тому же подсемейству, что и, например, горох и различные виды бобов, но в отличие от них он съедобен в сыром виде. Культура образует однолетнее травянистое растение высотой 30-50 см. После цветения нижняя часть завязи удлиняется, превращаясь в длинный, черешкообразный стручок, и отодвигает участок с семяпочкой примерно на 5 см. в почву. Только лишь после этого там образуется арахис.

Большая часть арахисовой продукции используется для получения арахисового масла. Но также арахис используют для производства мыла и лакокрасочных материалов. Другими продуктами являются арахисовая паста и арахисовые хлопья, косметика, а также (в значительных количествах) маслосодержащая кормовая добавка в сельскохозяйственном разведении животных.

В 2017 г. согласно FAO (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН) в мире было произведено 47 миллионов тонн (вес со скорлупой) арахиса.1 Собранные полевые плоды как можно скорее сушат, снижая содержание воды с 40 % до 5 — 10 %. В тёплых странах это происходит под открытом небом, в умеренных климатических регионах при помощи искусственной подачи тепла. После сушки плоды обмолачивают и в большинстве случаев удаляют скорлупу.

Синонимы или альтернативные названия:

Земляной орех, арахис культурный, арахис подземный.

Родом из Западной Африки бамбарский земляной орех (Vigna subterranea), называемый также африканским арахисом, представляет собой всё же другой плод, хотя и относится к семейству бобовых.10

На английском арахис называется peanut, goober, groundnut, ground-nut и monkey nut.

Литература — источники:

10 указаний источников

В науке Википедия вызывает споры как источник еще и потому, что информация о цитируемой литературе или об авторах часто отсутствует или ненадежна.

  1. Wikipedia Erdnuss.
  2. USDA (United States Department of Agriculture).
  3. EEK_Bericht_Fette_in_der_Ernährung_2006_DE.pdf
  4. Wikipedia Erdnussallergie.
  5. Hugh A. Sampson: Peanut Allergy. In: The New England Journal of Medicine. Band 346, 2002, S. 1294–1299, doi:10.1056/NEJMcp012667.
  6. Ruth A. Taber, Harry W. Schroeder: Aflatoxin-producing Potential of Isolates of the Aspergillus flavus-oryzae Group from Peanuts (Arachis hypogaea). In: Applied and Environmental Microbiology. Band 15, Nr. 1, 1967, S. 140–144.
  7. T. D. Dillehay, J. Rossen, T. C. Andres, D. E. Williams: Preceramic adoption of peanut, squash, and cotton in northern Peru. In: Science. 316(5833), 2007, S. 1890–1893. doi:10.1126/science.1141395.
  8. Crops, Groundnuts, with shell. In: Produktionsstatistik der FAO für 2017. fao.org
  9. Reinhard Lieberei, Christoph Reisdorff, Wolfgang Franke (Begründer): Nutzpflanzen. 8. Auflage, Thieme, Stuttgart/ New York, 2012.
  10. Wikipedia Bambara-Erdnuss.

Пероральная иммунотерапия при лечении аллергии на арахис

Аллергия на арахис может привести к потенциально жизнеугрожающим реакциям и, в некоторых случаях, смерти. В отличие от многих других форм пищевой аллергии, аллергия на арахис, как правило, пожизненная. В настоящее время не существует лечения, способного вылечить аллергию на арахис, и люди с этой аллергией должны постоянно быть осторожными, чтобы избежать случайного употребления арахиса или продуктов, содержащих арахис. Если человек с аллергией на арахис случайно употребит в пищу арахис, у него или у нее может развиться серьезная аллергическая реакция, требующая неотложной терапии с применением эпинефрина (адреналина).

Общая цель аллерген-специфической пероральной иммунотерапии (ПИТ) при аллергии на арахис — уменьшить и, если возможно, исключить риск дальнейших реакций, связанных с воздействием арахиса. У большинства людей, реагирующих на арахис, бывают реакции немедленного типа (также иногда известные, как IgE-опосредованные), при которых симптомы, как правило, развиваются в течение нескольких минут после воздействия белка арахиса, и именно для этой группы аллерген-специфическая ПИТ является потенциальным подходом к лечению.

Считается, что эта терапия не подходит тем пациентам, у которых развиваются реакции замедленного типа (также иногда их называют не-IgE- опосредованными). Лечение включает назначение людям с аллергией на арахис очень маленьких доз белка арахиса перорально с постепенным увеличением вводимого количества (фаза наращивания). Как только желаемая доза будет достигнута, пациент принимает такую же дозу арахиса каждый день в течение определенного периода времени (поддерживающая фаза). Так как введение доз арахиса человеку, имеющего аллергию на арахис, потенциально может привести к развитию аллергических реакций, безопасность участников необходимо тщательно контролировать во время проведения исследований с ПИТ.

Мы нашли одно небольшое исследование, проведенное у 28 детей в возрасте от 1 до 16 лет с подтвержденной аллергией на арахис. В исследование не вошли дети с умеренной или тяжелой астмой или с тяжелой анафилаксией (тяжелая аллергическая реакция, которая может привести к смерти), связанными с аллергией на арахис.

Авторы рандомизировали детей в группы вмешательства и плацебо в соотношении 2:1. Дети из группы вмешательства получили арахисовую муку, тогда как участники контрольной группы получали овсяную муку. 48-недельное клиническое испытание показало, что ПИТ арахисом позволила детям, получающим ПИТ, значительно увеличить количество потребляемой арахисовой муки, по сравнению с детьми в группе плацебо, без развития аллергических реакций. Тем не менее, почти у половины детей (девять из 19), получавших ПИТ, развивались аллергические реакции, связанные с ПИТ, которые требовали назначения антигистаминных препаратов, а у двух детей наблюдались более серьезные реакции на лечение, которые потребовали применения адреналина (эпинефрина).

Несмотря на многообещающий подход, основанный на выводах этого небольшого испытания, мы не можем рекомендовать ПИТ к применению в рутинной практике у людей с аллергией на арахис. Существует необходимость в дальнейших более крупных исследованиях, посвященных изучению более безопасных режимов ПИТ, и установлению долгосрочной эффективности ПИТ после прекращения лечения.

Арахис – земляной орех: полезные свойства и применение

Макадамия – калорийный орех из Австралии, полезный для здоровья человека и очень дорогой для владельца кошелька, но макадамия этого стоит. Дело в том, что орехи содержат все необходимые витамины и микроэлементы для лечения сахарного диабета 2 типа, болезней сердца, атеросклероза. Макадамия рекомендуется для высококалорийной диеты при похудении.

Макадамия изучена учеными вдоль и поперек и заслужила множество эпитетов «самый-самый», например:

  • Макадамия – самый калорийный орех, среди орехов. Калорийность макадамии – свыше 700 ккал на 100 грамм ядрышек, очищенных от скорлупы;
  • У макадамии самая прочная скорлупа среди орехов;
  • Макадамия – самый рекомендуемый из орехов для диеты всех типов. Несмотря на калорийность и высокое содержание жиров, макадамия понижает уровень холестерина в крови, хотя должна повышать по всем показателям.
  • Макадамия – самый дорогой орех в мире. Макадамию трудно выращивать и трудно собирать, например, человек может собрать лишь 100 кг орехов в день. К тому же макадамию любят вредители и болезни, а плодоносить ореховое дерево начинает через 8-10 лет после посадки.
  • Макадамия – самый гавайский орех, среди американских орехов. Почти 60% от общемирового производства макадамии выращивается в американском штате Гавайи. Скорее всего купленные вами австралийские орехи будут выращены в США, чем в Австралии.
  • Макадамия – самый священный орех для австралийских аборигенов. В XIX веке макадамия считалась второй валютой для расчетов с аборигенами. Орехи макадамии до сих пор в цене у коренных жителей Австралии.

Название придумал австралийский ботаник немецкого происхождения Фердинанд фон Мюллер – он назвал орех в честь друга Джона Макадама. С тех пор прошло 150 лет, а дело Мюллера живет и процветает во всех развитых странах жаркого пояса планеты Земля.

Внутри скорлупы ореха содержится молочно белое ядро. Верхняя половина скорлупы внутри ореха белая, а нижняя — шоколадного цвета. Скорлупа макадамии пахнет шоколадом. Фото: Ольга Равилова/Good-Tips.PRO

Выращивать макадамию в России и Украине не стоит – растение замерзнет даже в Крыму. Растение настолько теплолюбивое и нежное, что гибнет при похолодании (ниже +3°C), не говоря уж о зимовке и отрицательных температурах.

Ни один из 9 сортов макадамии не может расти даже в северных субтропиках, поэтому эти орехи выращивают в Бразилии, на Гавайских островах, в Южной Калифорнии и в Африке.

Цветы макадамии. Фото: www.gardeningwithangus.com.auНа Гавайях выращивают больше австралийских орехов, чем в Австралии. Фото: www.earth.com

Лечебные свойства макадамии

Прежде всего орехи макадамии очень вкусные и ароматные, но и польза для организма человека огромная, под стать вкусу и аромату. За полгода созревания в жарком климате орехи успевают впитать в себя тепло солнца, вкупе с витаминами и макроэлементами.

Судите сами, макадамия богатый источник витамина А, железа, белка, тиамина, рибофлавина, ниацина и фолатов. Также орехи содержат умеренное количество цинка, меди, кальция, фосфора, калия и магния. Еще в макадамии обнаружены антиоксиданты: полифенолы, аминокислоты, флавоны, селен. А пищевая ценность макадамии зашкаливает благодаря углеводам, таким как сахароза, фруктоза, глюкоза, мальтоза и углеводам на основе крахмала.

Расколоть макадамию сложно, поэтому орехи надпиливают и прикладывают ключик. Фото: Ольга Равилова/Good-Tips.PRO

Научные исследования, проведенные специалистами из США выявили пользу орехов макадамии для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза в частности. Орехи действительно выводят из организма лишний холестерин, очищая кровь и сосуды. Нет излишков холестерина, значит нет повышенного кровяного давления, атеросклеротических бляшек и инсультов. Итак, макадамия помогает от холестерина, достаточно съедать горстку орехов макадамии в день.

Для страдающих сахарным диабетом 2 типа тоже есть польза от макадамии. Научные исследования показали, что употребление макадамии помогает улучшить контроль над гликемическим индексом. Больные диабетом 2 типа могут употреблять орехи макадамии для нормализации уровня сахара в крови, не смотря на высокую калорийность орехов.

Макадамия полезна для кожи. Несмотря на большое количество жиров, содержащихся в ядрах орехов макадамии, регулярное употребление орехов в пищу нормализует цвет и жирность кожи, без ущерба для других органов.

Страдающие мигренью приписывают орехам макадамии чудодейственные свойства. Действительно, орехи макадамии снимают головные боли, благодаря улучшению мозгового кровообращения, ведь орехи богаты калием и магнием. Эти минералы улучшают работу сердца и сосудов в целом, и в мозгу в частности.

Австралийцы балуются супом с орехами макадамии. Фото: Taste.com.au

Множество исследований, проведенных американцами, доказали безусловную пользу макадамии для худеющих. Орехи калорийны, содержат все необходимые для организма витамины и минералы, а пищевая ценность сконцентрирована в небольшом количестве. Поэтому диетологи рекомендуют включать орехи макадамии в программы по снижению веса.

Омолаживающий эффект от употребления орехов макадамии ученые объясняют содержанием большого количества антиоксидантов в ядрах орехов. Действительно, эфирное масло из макадамии разглаживает морщины, лечит ожоги и кожные болезни разной степени запущенности. Масло макадамии стимулирует кожное кровообращение, укрепляет капилляры и лечит от облысения, благодаря укреплению волосяных луковиц.

Масло из орехов макадамии полезно для кожи и против потери волос. Фото: Organic Facts

Макадамия полезна для костей и зубов, благодаря высокому содержанию кальция, магния и калия. Эти минералы предотвращают деминерализацию костей. Фосфор, содержащийся в орехах макадамии способствует укреплению зубов. Особенно полезна макадамия при болезнях почек, когда нарушается минеральный обмен в организме, что приводи к проблемам с костями. Марганец, содержащийся в орехах макадамии, предотвращает влияние болезней почек на кости (источник).

Макадамия полезна для пищеварения, благодаря содержанию большого количества пищевых волокон, способствующих правильному пищеварению в нижних отделах кишечника.

Макадамия в кулинарии

Не смотря на высокую стоимость макадамия популярна в кулинарии. Да, вкус макадамии напоминает фундук, но аромат макадамии не сравним ни с чем. Поэтому знатоки употребляют измельченные и целые ядрышки макадамии вместе с кофе.

Рецептов, содержащих орехи макадамии великое множество. Макадамию используют для приготовления десертов, салатов, мясных блюд и блюд из морепродуктов. Например, в одной из серий сериала «Доктор Хаус» Вилсон приготовил блинчики с макадамией, но так их и не попробовал, потому что их съел Хаус.

В Америке наиболее популярны десерты с макадамией, например, шоколадное печенье с орехами макадамии и черничный чизкейк. Желающие попробовать могут без труда найти рецепты этих блюд.

Кому нельзя есть макадамию

Макадамия противопоказана людям с индивидуальной непереносимостью орехов. Если у вас аллергия на фундук, арахис или грецкие орехи, то от употребления макадамии придется отказаться.

Собаки не переносят макадамию, случайно съеденные орехи могут отравить вашу собаку.

рассказываем про самую известную комету в истории

История «находки»

Комета Галлея, которую по астрономическому «паспорту» зовут 1P/Halley («P» – короткопериодическая комета), названа в честь английского астронома Эдмунда Галлея, но ее первооткрывателем он не был. Комета появлялась на небе на протяжении тысячелетий (в среднем – раз в 76 лет), люди фиксировали это событие, но долго не могли понять, что видят один и тот же объект. Считалось, будто подобные небесные тела способны совершить всего один «пролет» через Солнечную систему. Лишь в 1705 году Эдмунд Галлей изучил сообщения о приближении якобы трех разных комет к Земле в 1531, 1607 и 1682 годах и пришел к выводу, что все они – одно небесное тело, которое должно вернуться в 1758 году. Предположение ученого оказалось верным, но убедиться в этом на практике астроном не успел – он скончался за 16 лет до того, как его «тезка» в очередной раз засияла на наших небесах. Расчеты Галлея доказали, что по крайней мере некоторые кометы все же вращаются вокруг Солнца.

Эдмунд Галлей

О летописях кометы

Регулярно наведываясь в наши космические окрестности, комета Галлея застала множество интересных событий в истории Земли и человечества. На своей нынешней орбите она находится от 16 000 до 200 000 лет. Точнее определить длительность ее путешествия невозможно, поскольку на движение влияют несколько факторов, среди которых как процессы внутри кометы, так и гравитационное взаимодействие с планетами и малыми телами Солнечной системы. В разные времена период ее обращения варьировался от 74,42 года (1835–1910 гг.) до 79,25 года (451–530 гг.). Всего известно о 30 наблюдениях этого небесного тела людьми, и первое из них датируется 240 годом до нашей эры – его в хрониках зафиксировали китайские астрономы. Упоминалась комета Галлея и в вавилонских и средневековых летописях. Например, известно, что она появилась незадолго до вторжения Вильгельма Завоевателя в Англию в 1066 году. Согласно легенде, английский король Гарольд посчитал это дурным предзнаменованием, а Вильгельм и его войска – знаком непременной победы. Завоевание Англии Вильгельмом Нормандским и «помогавшая» ему комета изображены на знаменитом гобелене из Байё.

Считается также, что эта «звезда с хвостом» была музой итальянского художника эпохи Возрождения Джотто ди Бондоне, запечатлевшего ее на фреске в капелле дель Арена в Падуе. Комета, навестившая земные небеса в 1301 году, «позировала» художнику в образе Вифлеемской звезды (фреска «Поклонение волхвов»).

Хвосты комет на шелке Мавангдуи, Китай, ок. 300 г. до н. э. Фото: NASA/JPL, phys.orgКомета Галлея на гобелене из Байё. esa.int

Тень прошлого

На протяжении всего Средневековья кометы считались предвестниками смерти человека королевских кровей или наступления тяжелых времен. Причина, возможно, заключалась в том, что кометы вели себя непредсказуемо по сравнению с такими небесными телами, как Солнце, Луна и звезды. Со временем эти суеверия потеряли былую популярность, но «кометная лихорадка» не спешила отступать. Например, во время визита кометы Галлея в 1910 году земляне готовились к худшему, думая, что ее приближение сигнализирует об Апокалипсисе. Многие опасались, что цивилизация будет отравлена синильной кислотой, содержащейся в хвосте кометы. Чтобы увеличить свои шансы на спасение, люди даже принимали «кометные таблетки», изобретенные предприимчивыми мошенниками.

«Кометные таблетки», которые продавали мошенники из Огайо в 1910 г. Фото: Strasenburgh Planetarium chrisperridas. blogspot.com

Братство Кометы

В 1910 году комета Галлея пролетела в 22,4 млн км от Земли (примерно 1/15 расстояния между Землей и Солнцем), тогда ее впервые сфотографировали. Пока мир готовился к концу света, астрономы радовались встрече со старой знакомой, а к ее следующему появлению, состоявшемуся в 1986 году, подготовились основательно, направив к ней так называемую «Армаду Галлея» – целый флот космических аппаратов. В него вошли два совместных советско-французских зонда («Вега-1» и «Вега-2»), аппарат Европейского космического агентства «Джотто», японские зонды «Сакигаке» и «Суисей», а также Международный исследователь комет (NASA), уже находившийся на орбите с 1978 года. Благодаря миссиям, изучавшим комету в ее последний визит, людям стали известны некоторые важные характеристики Галлея.

Миссии «Джотто» и «Вега» (1986 г.) дали ученым представление о поверхности и структуре кометы. Хотя на полученных снимках запечатлено лишь около 25 % ее поверхности, с их помощью ученые смогли выявить очень разнообразную топографию – с холмами, горами, хребтами, впадинами и как минимум одним кратером. Детальный анализ данных подтвердил, что комета сформировалась 4,5 млрд лет назад изо льда, сконденсировавшегося на «зернах» межзвездной пыли. Выяснилось также, что ей совершенно не подходит сравнение с грязным снежком, которое обычно кажется нам уместным при описании комет. Оказалось, что в ее ядре преобладает именно «грязь», а не лед.

Снимок кометы Галлея, сделанный 6 июня 1910 г. Фото: Yerkes Observatory, ru.wikipedia.orgИзображение ядра кометы получено с помощью фото, сделанных аппаратом «Джотто» 13 марта 1986 г. Фото: ESA/MPAe Lindau, esa.int

Приближаясь к Солнцу, комета Галлея выбрасывает со своей поверхности струи сублимирующего газа, которые немного сбивают ее с «проторенной дорожки». Благодаря этому процессу комета приобретает эффектный вид, «отращивая» кому – яркий хвост из ионизированного газа и скромный хвостик из очень мелких частиц пыли (большая часть пылинок не больше частичек сигаретного дыма). Эта «атмосфера» кометы простирается до 100 000 км в поперечнике и состоит из таких веществ, как вода, метан, аммиак и углекислый газ. «Джотто» также обнаружил семь струй, выбрасывавших в космос три тонны материала в секунду.

Ядро кометы, внешне напоминающее огромный черный плод арахиса, на фоне роскошного хвоста представляется совсем миниатюрным. Его длина – около 15 км, а ширина и толщина – примерно 8 км. Масса ядра также относительно невелика – всего лишь около 242,5 млрд т (в среднем масса комет может достигать 500 млрд т). Поверхность объекта, покрытая толстым слоем пыли, отражает очень мало падающего на нее света – около 4 %, что делает комету одним из самых темных объектов Солнечной системы (чернее угля).

В стране мрака

Комета Галлея классифицируется как короткопериодическая комета, поскольку период ее обращения меньше 200 лет. Для ее долгопериодических коллег прохождение по орбите вокруг Солнца затягивается на тысячелетия. Их «дом» находится в области под названием Облако Оорта, которая начинается на расстоянии 20 000–50 000 а. е. от Солнца (1 а. е. равна 149,6 млн км). Комете Галлея и другим ее «сестрам» с периодом обращения от 20 до 200 лет повезло поселиться куда ближе к центру Солнечной системы. Вероятно, место их «прописки» – пояс Койпера: населенный ледяными объектами регион за пределами орбиты Нептуна (начинается на расстоянии примерно 30 а. е. от Солнца). «Обитатели» пояса Койпера, по сути, являются остатками вещества после формирования Солнечной системы. Время от времени они затягиваются глубже в Солнечную систему, покидая родную «страну мрака», и превращаются в активные кометы. Вполне возможно, что и комета Галлея так же однажды сменила скучный образ жизни и отправилась в нескончаемое путешествие туда и обратно.


В 2008 году ученые из Университета Британской Колумбии предложили другую версию происхождения комет «семейства Галлея». Они обнаружили объект с орбитой, подобной галлейской, – комету 2008 KV42. Она вращается вокруг Солнца в обратном направлении по сравнению с большинством других объектов Солнечной системы. Ее путь пролегает от окрестностей чуть за орбитой Урана до областей, которые в два раза дальше от Солнца, чем Нептун (между 20 и 70 а. е. от нашей звезды). Вероятно, 2008 KV42 происходит из области уже за пределами пояса Койпера, но не настолько далекой, как Облако Оорта. Этот объект может стать возможным «недостающим звеном» в эволюции комет, подобных комете Галлея, и пролить свет на их происхождение. Хотя пока исследователи точно не знают, каким именно было рождение этих небольших подвижных космических тел.

Встречи. Разлуки

Поскольку период обращения кометы Галлея вокруг Солнца составляет в среднем 76 земных лет, большинство людей могут увидеть ее как минимум раз в жизни (а если очень повезет, то даже дважды). В последний раз она навещала нас 36 лет назад и должна вернуться в июле 2061 года. В следующий свой визит она окажется на той же стороне Солнца, что и Земля, поэтому будет ярче, чем 75 годами ранее. Но пока до ее возвращения в наши края далеко, потому что она все дальше убегает от Солнца и в декабре 2023 года прибудет в афелий – самую удаленную от нашего светила точку (5,25 млрд км).

Однако у нас остаются «сувениры» на память после ее редких визитов. Земля дважды в год проходит вблизи длинной петлеобразной орбиты кометы Галлея, «ныряя» в ее пыльный след. В результате мы можем наблюдать над Землей метеорные потоки – Ориониды (конец октября) и эта-Аквариды (конец апреля–начало мая).


«Начало знаю, а итог – Узнаю как-нибудь»

Общую продолжительность жизни кометы Галлея трудно предсказать – мнения астрономов по поводу ее будущего расходятся. Возможно, она сможет дожить до почтенного возраста в 10 млн лет. Или столкнется с другим объектом и окажется выброшенной из Солнечной системы. С каждым оборотом вокруг Солнца подобные кометы теряют от одного до трех метров материала с поверхности. Получается, что, старея, они тускнеют и в итоге могут потерять все запасы льда. Так кометы лишаются хвостов, перевоплощаются в темную массу, а возможно и рассеиваются в пыль. Может случиться и так, что комета Галлея «расколется» на две части в пределах нескольких десятков тысяч лет.

Как бы то ни было, человечеству, вероятно, предстоит еще не один век наблюдать возвращение кометы Галлея. Ее срок, по сравнению с нашим, все же долог. Таинственная гостья будет и дальше вызывать интерес и трепет, и, кто знает, быть может, когда-нибудь земляне смогут увидеть ее и в небесах других объектов Солнечной системы.

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

A Арахис — растение семейства бобовых, Fabaceae . Он произрастает в Южной Америке, Центральной Америке и Мексике. [1] Арахис — это однолетнее травянистое растение высотой от 30 до 50 см (от 1 до 1,5 футов).

Растение арахиса цветет над землей, а затем развивает стручки под землей. Из-за этого арахис часто называют арахисом. Другие названия включают goobers, pinders, arachides (французский/итальянский) и maní (испанский).Этот странный боб дает покрытые скорлупой стручки (плоды), которые содержат одно или несколько семян. Орех — это плод с твердой скорлупой, полученный из растения, плод которого не раскрывается, чтобы выпустить семена. Орех состоит из плода и семян, некоторые примеры настоящих орехов: желуди, буковые орехи, каштаны и фундук. [2] Так что, несмотря на название, растение в биологическом смысле не орех, а бобовое растение. [3] Арахис растет, начиная с надземного цветка, который из-за своего большого веса наклоняется к земле.В конце концов цветок зарывается под землю, где и созревает арахис.

Коричневая скорлупа или стручок арахиса с прожилками содержит два или три ядра арахиса. Каждое ядро ​​или семя овальной формы состоит из двух не совсем белых долей, покрытых коричневато-красной кожицей. Арахис имеет выносливый, маслянистый и «ореховый» вкус.

Арахис известен по всему миру под разными названиями, одним из самых популярных является «goober» или «goober pea». Goober происходит от «nguba», названия арахиса на языке банту, на котором говорят в некоторых частях Африки.Арахис известен с научной точки зрения как Arachis hypogaea.

Арахис — любимая еда, независимо от того, употребляется ли он отдельно в качестве закуски или смешивается с конфетами, печеньем, пирогами и другими хлебобулочными изделиями. Арахисовое масло, полученное путем измельчения обжаренных семян, составляет около половины арахиса, выращиваемого в Соединенных Штатах. Однако во всем мире арахис выращивают в основном для производства арахисового масла. Фермеры в Африке и Азии выращивают около 90 процентов арахиса в мире.

Арахис выращивают в Южной Америке очень давно.Сегодня большинство арахиса едят жареным и соленым. Также часто едят арахисовое масло с арахисовым маслом и шоколадные батончики. Есть два вида арахисовой пасты – густая и кремообразная. Большинство американских детей предпочитают коренастый вид.

США завезли арахис в тропическую Южную Америку, а также в Индию, Китай, Западную Африку и сами стали крупнейшими коммерческими производителями арахиса. Арахис выращивали в основном для получения пищевого масла, за исключением США, где его производили для измельчения в арахисовое масло, для жареных соленых орехов; и для использования в конфетах и ​​хлебобулочных изделиях.Небольшой процент урожая в США перерабатывается на масло. На юге США арахис широко используется в качестве корма для скота.

Арахис — очень хороший источник мононенасыщенных жиров, которые важны для сердечно-сосудистой средиземноморской диеты. Исследования диет с особым акцентом на арахис показали, что эта маленькая бобовая культура является большим союзником для здорового сердца.

Помимо содержания мононенасыщенных жиров, арахис содержит множество других питательных веществ, которые, как показали многочисленные исследования, способствуют здоровью сердца. Арахис является хорошим источником витамина Е, ниацина, фолиевой кислоты, белка и марганца. Кроме того, арахис содержит ресвератрол, фенольный антиоксидант, также содержащийся в красном винограде и красном вине, который, как считается, отвечает за французский парадокс: тот факт, что во Франции люди придерживаются диеты не с низким содержанием жира, но с более низким содержанием жира. риск сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с U. S. Многочисленные исследования, в том числе исследование здоровья медсестер, в котором приняли участие более 86 000 женщин, показали, что частое употребление орехов связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. [4]

Наиболее популярны четыре вида арахиса: испанский, раннер, вирджиния и валенсия. Есть также типы Теннесси Красный и Теннесси Белый. Определенные типы предпочтительнее для конкретных целей из-за различий во вкусе, содержании масла, размере и форме. Для многих применений разные типы взаимозаменяемы.Большинство арахиса, продаваемого в скорлупе, относятся к сорту Вирджиния, наряду с некоторыми валенсийскими орехами, выбранными из-за большого размера и привлекательного внешнего вида скорлупы. Испанский арахис используется в основном для арахисовых конфет, соленых орехов и арахисового масла. Большинство бегунов используются для производства арахисового масла. Различные типы различаются по форме ветвления и длине ветвей. Существует множество разновидностей каждого вида арахиса.

Каждый год где-то в арахисовом поясе США появляются новые сорта арахиса.С. или в других странах. Внедрение нового сорта может означать изменение нормы высева, адаптацию сеялки, уборочной машины, сушилки, очистителя, шелушителя и метода сбыта. Различают две основные формы роста: гроздь и побег. Типы пучков растут вертикально, а типы бегунов растут у земли.

Испанские типы Мелкие сорта испанского арахиса выращивают в Южной Африке, а также на юго-западе и юго-востоке США. До 1940 года 90 процентов арахиса, выращиваемого в Джорджии, были сортами испанского происхождения, но с тех пор наблюдается тенденция к более крупным семенам, более высокой урожайности и большей устойчивости к болезням. .

Разновидности испанского типа включают испанский Дикси, улучшенный испанский 2B, испанский GFA, аргентинский, спантекс, спанетт, испанский Шафферс, натал обыкновенный (испанский), сорта белого ядра, Старр, Комет, Флориспан, Спанхома, Спанкросс и Уилко I. .

Типы направляющих С 1940 года на юго-востоке США произошел переход на производство арахиса типа Runner. Это связано с более высокими урожаями и более широким использованием в арахисовом масле и солении по сравнению с испанскими сортами.

Разновидности бегунов включают Юго-восточный бегун 56-15, Дикси Бегун, Ранний бегун, Вирджиния Банч 67, Брэдфорд Бегун, Египетский гигант (также известный как Вирджиния Банч и Гигант), Родезийско-испанская группа (Валенсия и Вирджиния Банч), Бегун из Северной Каролины 56-15, Флоруннер и Суламит.

Типы Вирджиния Вирджиния с крупными семенами выращивается в Вирджинии, Северной Каролине, Теннесси и некоторых частях Джорджии. Их популярность растет из-за спроса на крупный арахис для переработки, особенно для засолки, кондитерских изделий и обжаривания в скорлупе.

Арахис сорта Вирджиния бывает либо пучком, либо в процессе роста. Тип пучка от прямостоячего до раскидистого. Он достигает высоты от 18 до 22 дюймов и ширины от 28 до 30 дюймов с рядами от 33 до 36 дюймов, которые редко покрывают землю.Стручки несут в пределах нескольких дюймов от основания растения.

Разновидности арахиса типа Вирджиния включают Вирджиния Банч Большая, Вирджиния Банч 46-2, Вирджиния Банч Малая, Вирджиния Банч 67, Вирджиния Банч G2, Вирджиния Раннер G26, NC 4X, NC 2, NC 5, Джорджия Гибрид 119-20, Голландия Джамбо, Holland Station Runner, Adkins Runner, Virginia Runner 26, Virginia Runner G (Holland Virginia Runner), Virginia 56 R, Virginia 61 R, Florigiant, Georgia Hybrid 119-18, Virginia B22-15, Virginia A17-12, Virginia A23 -7 и Флорида 416.

Типы Валенсии Валенсийские сорта грубые, с тяжелыми красноватыми стеблями и крупной листвой. Они сравнительно высокие, имеют высоту 50 дюймов и ширину 30 дюймов. Стручки арахиса крепятся на штифтах, отходящих от основного стебля и боковых ветвей. Большинство стручков сгруппированы вокруг основания растения, и лишь немногие находятся в нескольких дюймах от него. Сорта Валенсия трехсемянные и гладкие, без сужений между семенами. Семена овальные, плотно прилегают к стручкам.Есть два сорта, один с мякотью, а другой с красными семенами. Количество семян составляет 65 на каждую унцию.

Красный Теннесси и Белый Теннесси Они похожи, за исключением цвета семени. Растения похожи на сорта Валенсия, за исключением того, что стебли имеют цвет от зеленого до зеленовато-коричневого, а стручки грубые, неправильные и имеют меньшую долю зерен. [5]

  1. «Мировая география арахиса». Lanra.uga.edu. 02 января 2004 г.Архивировано из оригинала 15 мая 2008 г. Проверено 18 августа 2009 г. .
  2. ↑ Broken Secrets: Арахис на самом деле не орех, автор Чад Аптон.
  3. ↑ 42 Исследовать, тема: Арахис
  4. ↑ WHFoods (Самая здоровая пища в мире): Арахис
  5. ↑ The Knowledge Rush Encyclopedia, Peanuts

Цветковое растение — Простая англоязычная Википедия, свободная энциклопедия

Большинство наземных растений сегодня — это цветковые растения ( покрытосеменные или магнолиофиты ).

Вместе с голосеменными образуют семенные растения. Они отличаются от голосеменных растений тем, что у покрытосеменных есть цветки и закрытые семязачатки. Голосеменные имеют голые семена на шишках или открытых структурах.

Покрытосеменные имеют ряд производных признаков, которые развились по мере их отделения от голосеменных.

Цветы, репродуктивные органы цветковых растений, являются наиболее примечательным признаком, отличающим их от других семенных растений.Цветы своим цветом и нектаром привлекают опылителей, в основном насекомых и птиц.

Голосеменные растения почти полностью опыляются ветром, но все ранние цветки, вероятно, опылялись насекомыми. [1] Некоторые современные цветковые растения опыляются ветром, но это второстепенная особенность. [2] стр.182

Оплодотворенная семязачаток покрытосеменных развивается в семя, а завязь развивается в плод. Плод часто является способом использования животных для распространения семян повсюду.Плод состоит из плодолистика и ткани вокруг него. Плодолистик несет структуры, называемые семязачатками, внутри которых формируются яйцеклетки.

Обычно эндоспермы образуются после оплодотворения и до первого деления зиготы. Эндосперм представляет собой очень питательную ткань, которая может обеспечить питанием развивающийся зародыш, семядоли, а иногда и проросток, когда он впервые появляется.

Специализированные половые органы привели к коэволюции оплодотворения и распространения семян. Тычинки, а также мужские и женские гаметофиты во многих отношениях были адаптированы к конкретным опылителям.Меньшее по размеру пыльцевое зерно сокращает время между опылением и оплодотворением, которое у голосеменных может составлять до года. Небольшой женский гаметофит также обеспечивает быстрое производство семян, что привело к ежегодным жизненным циклам трав.

Адаптация этих нововведений позволила покрытосеменным проникнуть во многие места обитания. В настоящее время они господствуют повсюду, кроме бореальных лесов или тайги, которые еще почти полностью состоят из голосеменных растений, обычно из сосен.

Молекулярные данные указывают на то, что предки покрытосеменных отделились от голосеменных в конце девона, около 365 миллионов лет назад.Они не появлялись в летописи окаменелостей до мезозоя, почти двести миллионов лет спустя. [3]

Дупликация всего генома (удвоение) 160 миллионов лет назад (млн лет назад), возможно, положила начало линии предков, которая привела ко всем современным цветковым растениям. [4] Это событие было изучено путем секвенирования генома древнего цветкового растения Amborella trichopoda . [5] Амборелла , найденная на тихоокеанском острове Новая Каледония, принадлежит к сестринской группе других цветковых растений.Исследования показывают, что у него есть черты, которые могли быть характерны для самых ранних цветковых растений. [6]

Самая ранняя известная окаменелость, уверенно идентифицированная как покрытосеменное, Archaefructus liaoningensis , датируется примерно 125 млн лет назад в нижнемеловом периоде. [7] Пыльца, вероятно, происходящая от покрытосеменных растений, возвращает летопись окаменелостей примерно к 130 млн лет назад.

Филогения покрытосеменных следующая: [8] [9]

  • Покрытосеменные (цветковые растения)
    • Амборелла: только один вид из Новой Гвинеи.
    • Кувшинки: 80 видов, в основном водяные лилии.
    • Austrobaileyales: 100 видов древесных растений со всего мира.
    • Магнолииды: около 9000 видов, с тройчатыми (3-частными) цветками, пыльцой с одной порой и обычно листьями с ветвящимися жилками.
    • Однодольные около 7000 видов, с трехчленными цветками, одной семядолей, пыльцой с одной порой и листьями, как правило, с параллельными жилками, например травы, орхидеи и пальмы.
    • Ceratophyllum , около шести видов водных растений, известных как аквариумные растения;
    • Эвдикоты, около 175 000 видов, 4- или 5-членные цветки, пыльца с тремя порами и обычно листья с ветвящимися жилками, например подсолнечник, петуния, лютик, яблоня и дуб.

Территория почти полностью покрыта тремя группами: магнолидами, однодольными и эвдикотами. Эвдикоты превосходят по численности все остальные группы, вместе взятые.

  1. ↑ Crepet WL, Friis EM, Nixon KC 1991. Ископаемые свидетельства эволюции биотического опыления [и обсуждение]. Философские труды: биологические науки . 333 (1267): 187–195. [1]
  2. ↑ Баккер, Роберт Т. 1986. Ереси о динозаврах: новые теории, раскрывающие тайну динозавров и их исчезновения .Морроу, Нью-Йорк.
  3. Сталл, Грегори В.; Цюй Сяо-Цзянь; Паринс-Фукучи, Кэролайн; Ян, Ин-Ин; Ян, Джун-Бо; Ян, Чжи-Юн; Ху, И; Ма, Хонг; Солтис, Памела С .; Солтис, Дуглас Э.; Ли, Де-Чжу (19 июля 2021 г.). «Дупликации генов и филогеномный конфликт лежат в основе основных импульсов фенотипической эволюции голосеменных растений». Природные растения . 7 (8): 1015–1025. doi: 10.1038/s41477-021-00964-4. ISSN 2055-0278. PMID 34282286. S2CID 236141481. Архивировано из оригинала 10 января 2022 года.Проверено 10 января 2022 г.
  4. Каллауэй, Юэн (2013). «Геном кустарника раскрывает секреты цветочной силы». Природа . doi: 10.1038 / природа.2013.14426. S2CID 88293665.
  5. Кейт Адамс (декабрь 2013 г.). «Геномные подсказки к предковому цветковому растению». Наука . 342 (6165): 1456–1457. Бибкод: 2013Sci…342.1456A. дои: 10.1126/наука.1248709. PMID 24357306. S2CID 206553839.
  6. ↑ Растение южной части Тихого океана может быть недостающим звеном в эволюции цветковых растений — Дата публикации: 17 мая 2006 г.
  7. Сан Г. и др. 2002. Archaefructaceae, новое базальное семейство покрытосеменных (2002). «Archaefructaceae, новое базальное семейство покрытосеменных растений». Наука . 296 (5569): 899–904. Бибкод: 2002Sci…296..899S. дои: 10.1126/наука.1069439. PMID 11988572. S2CID 18.
  8. ↑ Группа филогении покрытосеменных 2003. Обновление классификации групп филогении покрытосеменных для отрядов и семейств цветковых растений: APG II. Ботанический журнал Линнеевского общества 141 : 399-436 Обновление классификации филогенетической группы покрытосеменных для отрядов и семейств цветковых растений: APG II — 2003 — Ботанический журнал Линнеевского общества — Онлайн-библиотека Wiley
  9. ↑ Веб-сайт филогении покрытосеменных Веб-сайт филогении покрытосеменных. Архивировано 20 апреля 2006 г. на WebCite.

Файл:Арахис.jpg — Викисклад

Щелкните дату/время, чтобы просмотреть файл в том виде, в котором он был в то время.

Дата Размеры Размеры Комментарий Комментарий Комментарий
Ток 08:52, 1 сентября 2005 г. 436 × 640 (279 кб) Додо обсуждение | вклад) Крупный план арахиса * Номер изображения: 93cs4034, CD0323-011 * Фото Министерства сельского хозяйства США: Элис Уэлч * Источник: http://www. usda.gov/oc/photo/93cs4034.htm {{PD-USGov-USDA}} Категория: Фрукты

Этот файл нельзя перезаписать.

Этот файл используется на следующих 3 страницах:

Этот файл используют следующие другие вики:

  • Использование на ar.wikiversity.org
  • Использование на ay.wikipedia.org
  • Использование на az.wikipedia.org
  • Использование на bar.wikipedia.org
  • Использование на beta.wikiversity.org
  • Использование на bi.wikipedia.org
  • Использование на бн.wikibooks.org
  • Использование на cy.wiktionary.org
  • Использование на de.wikipedia.org
  • Использование на de.wikiversity.org
  • Использование на el.wikiversity.org
  • Использование на en.wikipedia.org
  • Использование на en.wikibooks.org
  • Использование на en.wikinews.org
  • Использование на en.wikiversity.org
  • Использование на eo.wikipedia.org
  • Использование на es. wikipedia.org
  • Использование на es.wikibooks.org
  • Использование на es.wikiversity.организация
  • Использование на es.wiktionary.org
  • Использование на fa.wikipedia.org
  • Использование на fi.wiktionary.org
  • Использование на fr.wikipedia.org
  • Использование на fr.wiktionary.org
  • Использование на gl.wikipedia.org
  • Использование на gn.wikipedia.org
  • Использование на he.wikipedia.org

Посмотреть более глобальное использование этого файла.

Этот файл содержит дополнительную информацию, такую ​​как метаданные Exif, которые могли быть добавлены цифровой камерой, сканером или программой, использованной для его создания или оцифровки.Если файл был изменен по сравнению с исходным состоянием, некоторые детали, такие как метка времени, могут не полностью отражать детали исходного файла. Временная метка настолько точна, насколько точны часы в камере, и она может быть совершенно неправильной.

Арахис

Скорлупа арахиса, одна из которых раскололась, обнажая два семени с коричневой кожицей.

Арахис или арахис ( Arachis hypogaea ) относится к семейству бобовых или бобовых (Fabaceae).Арахис, вероятно, впервые начали выращивать в долинах Перу. [1] Это однолетнее травянистое растение высотой от 30 до 50 см (от 1,0 до 1,6 футов). Листья супротивные, перистые с четырьмя листочками (две противоположные пары; без концевого листочка), каждый листочек от 1 до 7 см (от ⅜ до 2¾ дюйма) в длину и от 1 до 3 см (от ⅜ до 1 дюйма) в ширину.

Цветки имеют типичную форму павлина, от 2 до 4 см (от 0,8 до 1,6 дюйма) (от ¾ до 1½ дюйма) в поперечнике, желтые с красноватыми прожилками. Hypogaea означает «под землей», после опыления стебель цветка удлиняется, заставляя его изгибаться до тех пор, пока завязь не коснется земли.Продолжающийся рост стебля затем толкает завязь под землю, где зрелый плод превращается в стручок бобовых, а арахис — классический пример геокарпии. Стручки имеют длину от 3 до 7 см (от 1,2 до 2,8 дюйма) и содержат от 1 до 4 семян. [2]

Арахис известен под многими другими местными названиями, такими как земляные орехи , земляные орехи , горох , орехи обезьяны , карликовые орехи и свиные орехи. [3] [4] [5]

История

Одомашненный арахис является амфидиплоидом или аллотетраплоидом, что означает, что он имеет два набора хромосом от двух разных видов, которые считаются A.duranensis и A.ipaensis . Они, вероятно, объединились в дикой природе, чтобы сформировать тетраплоидный вид A. monticola , от которого произошел одомашненный арахис. [6] Это одомашнивание могло произойти в Парагвае или Боливии, где сегодня растут самые дикие виды. Многие доколумбовые культуры, такие как Моче, изображали арахис в своем искусстве. [7]

Археологи датируют самые старые экземпляры возрастом около 7600 лет, найденные в Перу. [8] Культивирование распространилось до Мезоамерики, где испанские конкистадоры обнаружили tlalcacahuatl (нахуатль = «арахис», откуда мексиканский испанский, cacahuate и французский, cacahuète), выставленный на продажу на рынке Теночтитлана (Мексика). Город).Позже растение было распространено по всему миру европейскими торговцами.

Выращивание

Цветок Arachis hypogaea с оранжевыми прожилками и желтыми лепестками, похожий на горох, растет над землей пазушными гроздьями. [ править ] После самоопыления цветки увядают и увядают. Стебель у основания завязи, называемый цветоножкой, быстро удлиняется и поворачивается вниз, чтобы погрузить плоды на несколько дюймов в землю, где они завершают свое развитие.При сборе урожая из почвы удаляют все растение, включая большую часть корней. [9] Плоды имеют морщинистую оболочку, сжатую между парами от одного до четырех (обычно двух) семян в стручке.

Плодовые стебли опыляются арахисом. В центре один растет к земле, справа от него уже закопан более старый стебель.

Арахис лучше всего растет на легкой супесчаной почве. Им требуется пять месяцев теплой погоды и годовое количество осадков от 500 до 1000 мм (от 20 до 39 дюймов) или эквивалент поливной воды. [10]

Бобы созревают через 120-150 дней после посадки семян. Если урожай собрать слишком рано, стручки будут незрелыми. Если их собрать поздно, стручки оторвутся от стебля и останутся в почве. [9]

Арахис особенно восприимчив к загрязнению во время выращивания и хранения. Неправильное хранение арахиса может привести к заражению плесневым грибком Aspergillus flavus , выделяющим токсичное и высококанцерогенное вещество афлатоксин.Плесневые грибы, продуцирующие афлатоксин, существуют повсюду в районах выращивания арахиса и могут производить афлатоксин в арахисе, когда условия благоприятны для роста грибов.

Сбор урожая происходит в два этапа. [ citation required ] В механизированных системах машина используется для отрезания основного корня растения арахиса путем прорезания почвы чуть ниже уровня стручков арахиса. Машина поднимает «куст» с земли и встряхивает его, затем переворачивает куст, оставляя растение на земле вверх дном, чтобы арахис не попал в почву.Это позволяет арахису медленно высохнуть до чуть менее трети исходного уровня влажности в течение трех-четырех дней. Традиционно арахис вытягивают и переворачивают вручную.

После того, как арахис достаточно высохнет, его обмолачивают, удаляя стручки арахиса с остальной части куста. [9]

Выращивание в Китае

Недавно собранные растения арахиса сложены у деревенского дома недалеко от Уханя.

Арахис был завезен в Китай португальскими торговцами в 17 веке, а другой сорт — американскими миссионерами в 19 веке. [ ссылка необходима ]

Они стали популярными и используются во многих китайских блюдах, часто в вареном виде. В 1980-х годах производство арахиса начало настолько расти, что по состоянию на 2006 год Китай был крупнейшим производителем арахиса в мире. Основным фактором этого увеличения была система ответственности домохозяйств, которая передала финансовый контроль от правительства фермерам. [11] [12]

Производство

Китай лидирует по производству арахиса, имея долю около 41.5% от общего мирового производства, за ней следуют Индия (18,2%) и Соединенные Штаты Америки (6,8%).

Сорта

Выращиваются тысячи сортов арахиса, наиболее популярными из которых являются четыре основные группы сортов: Испанский, Раннер, Вирджиния и Валенсия. Есть также красные и белые группы Теннесси. [ необходима ссылка ] Определенные группы сортов предпочтительны для конкретных целей из-за различий во вкусе, содержании масла, размере, форме и устойчивости к болезням.Для многих целей разные сорта взаимозаменяемы. Большинство арахиса, продаваемого в скорлупе, относятся к сорту Вирджиния, наряду с некоторыми валенсийскими орехами, выбранными из-за большого размера и привлекательного внешнего вида скорлупы. Испанский арахис используется в основном для арахисовых конфет, соленых орехов и арахисового масла. Большинство бегунов используются для производства арахисового масла.

Листья арахиса и свежевыкопанные стручки

Различные типы отличаются формой ветвления и длиной ветвей. Существует множество разновидностей каждого вида арахиса.Различают две основные формы роста: гроздь и побег. Типы пучков растут вертикально, а типы бегунов растут у земли.

Каждый год выводятся и внедряются новые сорта арахиса. Внедрение нового сорта может означать изменение нормы высева, адаптацию сеялки, комбайна, сушилки, очистителя, шелушителя и метода сбыта.

Испанская группа

Мелкие сорта испанского арахиса выращивают в Южной Африке, а также на юго-западе и юго-востоке США. До 1940 года 90% арахиса, выращиваемого в Джорджии, США, были испанскими сортами, но с тех пор наблюдается тенденция к более крупным семенам и более высокой урожайности. , более устойчивые к болезням сорта.Испанский арахис имеет более высокое содержание масла, чем другие виды арахиса, и в настоящее время в США его в основном выращивают в Нью-Мексико, Оклахоме и Техасе.

Сорта испанской группы включают «Дикси Испанский», «Улучшенный Испанский 2B», «Испанский GFA», «Аргентинский», «Спантекс», «Спанетт», «Шафферс Испанский», «Натал Обыкновенный (испанский)», «Белый Сорта ядра», «Старр», «Комета», «Флориспан», «Спанхома», «Спанкросс», «ОЛин», «Тамспан 90», «АТ 9899-14», «Спанко», «Вилко I», «ГГ 2″, «ГГ 4», «ТМВ 2» и «Тамнут 06».

Направляющая группа

С 1940 года в юго-восточном регионе США наблюдается переход на производство арахиса группы Runner. Это изменение связано с хорошим вкусом, лучшими характеристиками обжаривания и более высоким выходом по сравнению с испанскими сортами, что приводит к тому, что производители продуктов питания отдают предпочтение использованию в арахисовом масле и соленых орехах. Производство в Грузии в настоящее время почти на 100% относится к типу Runner. [ ссылка необходима ]

Сорта бегунов включают «Юго-восточный бегун 56-15», «Дикси Бегун», «Ранний бегун», «Вирджиния Банч 67», «Брэдфорд Бегун», «Египетский гигант» (также известный как «Вирджиния Банч» и «Гигант»). ), «Родезийская испанская группа» (группа Валенсия и Вирджиния), «Бегущий из Северной Каролины 56–15», «Флоруннер», «Виругард», «Грин Джорджия», «Тамрун 96», «Флавор Бегун 458», «Тамрун OL01». », «Тамрун ОЛ02», «АТ-120», «Андру-93», «Южный бегун», «АТ1-1», «Джорджия Браун», «ГК-7» и «АТ-108».

Жареный арахис в качестве закуски

Группа Вирджинии

Арахис группы Вирджиния с крупными семенами выращивают в следующих штатах США: Вирджиния, Северная Каролина, Теннесси, Техас, Нью-Мексико, Оклахома и некоторые части Джорджии. Их популярность растет из-за спроса на крупный арахис для переработки, особенно для засолки, кондитерских изделий и обжаривания в скорлупе.

Арахис группы Вирджиния бывает либо пучком, либо в процессе роста. Тип пучка от прямостоячего до раскидистого.Он достигает высоты от 45 до 55 см (от 18 до 22 дюймов) и ширины от 70 до 80 см (от 28 до 31 дюйма), с рядами от 80 до 90 см (от 31 до 35 дюймов), которые редко покрывают землю. Стручки располагаются на расстоянии от 5 до 10 см от основания растения.

Сорта арахиса типа Вирджиния включают NC 7, NC 9, NC 10C, NC-V 11, VA 93B, NC 12C, VA-C 92R, Gregory, VA 98R, Perry, Wilson, Hull, AT VC-2 и Shulamit.

Валенсийская группа

Арахис

Valencia Group грубый, с тяжелыми красноватыми стеблями и крупной листвой.В США крупное коммерческое производство сосредоточено в основном на южных равнинах западного Техаса и восточной части Нью-Мексико, недалеко от Порталеса, штат Нью-Мексико, и к югу от него, но они выращиваются в небольших масштабах в других местах на юге как лучший ароматный и предпочтительный сорт для вареных арахис. Они сравнительно высокие, имеют высоту 125 см (49 дюймов) и ширину 75 см (30 дюймов). Стручки арахиса крепятся на штифтах, отходящих от основного стебля и боковых ветвей. Большинство стручков сгруппированы вокруг основания растения, и лишь немногие находятся в нескольких дюймах от него.Сорта Валенсия имеют от трех до пяти семян, гладкие, без сужения оболочки между семенами. Семена овальные, плотно прилегают к стручкам. Типичный вес семян составляет от 0,4 до 0,5 г. Этот тип широко используется для продажи жареного и соленого арахиса в скорлупе и арахисового масла. Разновидности включают Valencia A и Valencia C.

.

Теннесси Красная и Теннесси Белая группы

Они похожи, за исключением цвета семян. Иногда известные также как техасские красные или белые, растения похожи на сорта Валенсии, за исключением того, что стебли имеют цвет от зеленого до зеленовато-коричневого, а стручки грубые, неправильные и имеют меньшую долю зерен.

Использование

Различные приложения

Арахис имеет множество применений. Их можно есть сырыми, использовать в рецептах, превращать в растворители и масла, использовать в косметике, лекарствах, текстильных материалах, арахисовом масле, а также во многих других целях. Популярные кондитерские изделия из арахиса включают соленый арахис, арахисовое масло (бутерброды, арахисовые батончики, печенье с арахисовым маслом и чашки), ломкий арахис и орехи в скорлупе (обычные / жареные). Соленый арахис обычно обжаривают в масле и упаковывают в пластиковые пакеты или герметично закрывающиеся банки.Сухой жареный соленый арахис также продается в значительных количествах. Арахис часто является основным ингредиентом ореховой смеси из-за его дешевизны по сравнению с бразильскими орехами, кешью, грецкими орехами и так далее. Хотя арахисовое масло было традицией в походах и т.п. из-за высокого содержания белка и того факта, что оно не портится в течение длительного периода времени, в основном арахисовое масло используется в домашних условиях, но большие количества также используются в кулинарии. коммерческое производство бутербродов, конфет и хлебобулочных изделий.Вареный арахис представляет собой приготовленный из сырого неочищенного зеленого арахиса, сваренный в рассоле и употребляемый в качестве закуски в Соединенных Штатах. Совсем недавно появились рецепты жареного арахиса, позволяющие есть как скорлупу, так и орехи. Арахис также используется в самых разных областях, таких как косметика, нитроглицерин, пластмассы, красители и краски.

Арктические и антарктические экспедиции

В то время как арахис питателен и вкусен как повседневная еда, во время пеших экспедиций в дикую природу, особенно в регионы с минусовыми температурами, такие как Южный и Северный полюса, арахис был решающим фактором между жизнью и смертью.Изучив ошибки других авантюристов, особенно трагически плохо подготовленных экспедиций Discovery и Terra Nova на Южный полюс под руководством капитана Роберта Фалкона Скотта и капитана Оутса с 1901 по 1912 год (во время которых погибло большинство участников экспедиции ), где голод и нехватка надлежащего количества калорий, необходимых для того, чтобы не замерзнуть, представляли постоянную опасность, искатели приключений должны были выбрать тип пищи, который был бы плотным, переносимым, с высоким содержанием белка и калорий и мог быть съеден в любое время без подготовка.Таким образом, последующие экспедиции остановились на арахисовом масле как на идеальном продукте питания, освободив исследователей от транспортировки и разжигания топлива для приготовления пищи (почти невозможное при холодных полярных ветрах), а также с высоким содержанием белка и калорий, чтобы подпитывать группу и не дать им замерзнуть. до смерти в суровую погоду и морозные ночные температуры. Арахисовое масло также ценилось за скорость и простоту использования, потому что при необходимости его можно было есть во время ходьбы.

Арахисовое масло

Арахисовое масло часто используется в кулинарии, потому что оно имеет мягкий вкус и относительно высокую температуру дымления.Из-за высокого содержания мононенасыщенных масел оно считается более полезным для здоровья, чем насыщенные масла, и устойчиво к прогорклости. Существует несколько видов арахисового масла, в том числе: ароматическое жареное арахисовое масло, рафинированное арахисовое масло, арахисовое масло первого отжима или холодного отжима и экстракт арахиса. В Соединенных Штатах рафинированное арахисовое масло не подпадает под действие законов о маркировке аллергенов. [13]

Арахисовая мука

Арахисовая мука содержит меньше жира, чем арахисовое масло, и пользуется популярностью у поваров, поскольку высокое содержание белка делает ее пригодной для использования в качестве усилителя вкусаАрахисовая мука используется в качестве безглютенового раствора.

Вареный арахис

Вареный арахис — популярная закуска на юге США, а также в Индии, Китае и Гане.

Кухня

Южная Америка

Арахис также используется во многих соусах для южноамериканских мясных блюд, особенно из кролика. Арахис — распространенный ингредиент перуанской кухни, отражающий сочетание местных ингредиентов и ингредиентов, привезенных европейцами. В одном примере арахис обжаривают вместе с острым перцем (оба произрастают в Южной Америке) и смешивают с жареным луком, чесноком и маслом (все европейского происхождения), чтобы получился однородный соус, которым поливают отварной картофель.Это блюдо особенно известно в городе Арекипа и известно как «papas con ocopa». В другом примере аналогичная смесь сочетается с обжаренными морепродуктами или вареной и нарезанной курицей в форме фрикасе. Эти блюда обычно известны как ajis (слово, обозначающее острый перец), например, aji de pollo и aji de mariscos . Не все повара используют арахис в блюдах из морепродуктов.

В колониальные времена испанцы в Перу научились использовать такие ингредиенты, как арахис, вместо орехов, которые были недоступны в Перу.Хорошо известно, что испанская кухня широко использует миндаль, кедровые орехи и другие орехи в молотом или пастообразном виде в сочетании с рисом, мясом и овощами для приготовления таких блюд, как рисовый плов. Однако миндаль, кедровые орехи, каштаны, грецкие орехи и т. д. были слишком дорогими или недоступными в Перу.

Юго-Западная Азия
Кабуким , арахис с хрустящей оболочкой, популярный в Израиле.

Арахис в хрустящей оболочке, который на иврите называется кабуким , является популярной закуской в ​​Израиле. Кабуким обычно продаются на развес в магазинах на углу, где продаются свежие орехи и семена, хотя они также доступны в упакованном виде. Покрытие обычно состоит из муки, соли, крахмала, лецитина и иногда семян кунжута. Дополнительным видом арахиса с хрустящей оболочкой, популярным в Израиле, является «американский арахис». Покрытие этого сорта тоньше, но его труднее расколоть. Происхождение названия неясно.

Еще одна популярная израильская закуска с арахисом – Бамба. По форме похожие на Cheez Doodles, слойки Bamba сделаны из кукурузы и приправлены арахисовым маслом.

Юго-Восточная Азия

Арахис также широко используется в кухне Юго-Восточной Азии, особенно в Индонезии, где из него обычно делают острый соус. Арахис изначально попал в Индонезию с Филиппин, куда бобовые попали из Мексики во времена испанской колонизации.

Общие индонезийские блюда на основе арахиса включают гадо-гадо , пецел , каредок и кетопрак , все овощные салаты, смешанные с арахисовым соусом, и соус на основе арахиса для сатай.

На Индийском субконтиненте арахис известен как легкая закуска сам по себе, обычно жареный и соленый (иногда с добавлением порошка чили), и часто продается жареным в стручках на дорогах или вареным с солью. Их также превращают в небольшие десерты или сладкие закуски путем обработки рафинированным сахаром и пальмовым сахаром. В индийской кухне жареный измельченный арахис используется для придания салатам хрустящей корочки; их добавляют целыми (без стручков) в рагу из листовых овощей по той же причине. Другое использование арахисового масла в качестве растительного масла.Большинство индийцев используют для приготовления пищи горчичное, подсолнечное и арахисовое масло. Арахис не родом из Индии. Считается, что арахис попал в Индию с Филиппин. В этой связи можно отметить, что название этого ореха в северных частях штата Тамил Наду — «மணிலாக் கொட்டை» — сленговое மல்லாக் கொட்டை — (Манила-к-нут от Манилы) означает столица Филиппин.

Западная Африка

Арахис хорошо растет на юге Мали и в прилегающих районах Берега Слоновой Кости, Буркина-Фасо, Ганы, Нигерии и Сенегала.Арахисовый соус, приготовленный из лука, чеснока, арахисового масла/пасты и овощей, таких как морковь, капуста/цветная капуста, может быть вегетарианским (арахис содержит достаточное количество белка) или приготовленным из мяса, обычно курицы.

Арахис используется в малийском мясном рагу маафе. В Гане арахисовое масло используется для супа с арахисовым маслом «nkate nkwan» [14] . Измельченный арахис также можно использовать для арахисовых конфет «нкейт торт» и кули-кули, а также для других местных продуктов, таких как ото [15] . Арахисовое масло также является ингредиентом нигерийского «африканского салата».

Порошок арахиса является важным ингредиентом приправы для кебабов в Нигерии и Гане.

Восточная Африка

Арахис является обычным ингредиентом нескольких видов приправ (блюд, которые сопровождают ншима), которые едят племена Малави и восточной части Замбии, и эти блюда теперь распространены в обеих странах. В Уганде также делают густые соусы из арахисового масла, которые подают к рису и другим крахмалистым продуктам.

Северная Америка

В СШАС., арахис используется в конфетах, пирожных, печенье и других сладостях. Их также любят жарить и солить. Арахисовое масло является одним из самых популярных продуктов на основе арахиса в США, и в течение четырехсот лет рецепты арахисового супа существовали на юге, в частности в Вирджинии. В некоторых южных частях США арахис варят в течение нескольких часов, пока он не станет мягким и влажным. Арахис также жарят во фритюре, в скорлупе и все такое.

Недоедание

Арахис используется для борьбы с недоеданием.Plumpy Nut, MANA Nutrition, [16] и Medika Mamba [17] — это пасты на основе арахиса с высоким содержанием белка, высокой энергией и питательными веществами, которые были разработаны для использования в качестве лечебного питания для облегчения голода. Такие организации, как Всемирная организация здравоохранения, ЮНИСЕФ, Проект «Арахисовое масло» и «Врачи без границ», использовали эти продукты для спасения детей, страдающих от недоедания, в развивающихся странах.

Другое использование

Арахис можно использовать, как и другие бобовые и злаки, для приготовления безлактозного молочного напитка, арахисового молока. Верхушки растений арахиса используют на сено.

Низкосортный или выбракованный арахис, не пригодный для пищевого рынка, используется для производства арахисового масла. [ citation required ] Остаток белкового жмыха (жмыха) от переработки масла используется в качестве корма для животных и в качестве удобрения для почвы. Арахис низкого качества также широко продается в качестве корма для садовых птиц.

Арахис имеет множество промышленных конечных применений. Краски, лаки, смазочные масла, отделка кожи, полироль для мебели, инсектициды и нитроглицерин производятся из арахисового масла.Мыло производится из омыленного масла, а многие косметические средства содержат арахисовое масло и его производные. Белковая часть масла используется в производстве некоторых текстильных волокон. Скорлупа арахиса используется в производстве пластика, стеновых плит, абразивов, топлива, целлюлозы (используется в вискозе и бумаге) и слизи (клея). Рудольф Дизель запускал некоторые из первых двигателей, носящих его имя, на арахисовом масле [18] , и оно до сих пор считается потенциально полезным топливом. [19]

Пищевая ценность

Арахис богат питательными веществами, обеспечивая более 30 основных питательных веществ и фитонутриентов.Арахис является хорошим источником ниацина, фолиевой кислоты, клетчатки, магния, витамина Е, марганца и фосфора. Они также не содержат транс-жиров и натрия и содержат около 25% белка (более высокая пропорция, чем в любом настоящем орехе). [20]

Ниацин

Арахис является хорошим источником ниацина и, таким образом, способствует здоровью мозга и кровотоку. [21]

Антиоксиданты

Недавнее исследование арахиса и орехов в целом обнаружило антиоксиданты и другие химические вещества, которые могут быть полезны для здоровья. [22] Новое исследование показывает, что арахис может соперничать по содержанию антиоксидантов со многими фруктами. По содержанию антиоксидантов жареный арахис соперничает с ежевикой и клубникой и намного богаче антиоксидантами, чем морковь или свекла. Исследование, проведенное группой ученых Университета Флориды и опубликованное в журнале Food Chemistry , показывает, что арахис содержит высокие концентрации полифенолов-антиоксидантов, в первую очередь соединения, называемого п-кумаровой кислотой, и что обжаривание может увеличить содержание п-кумаровой кислоты в арахисе. уровни, повышая их общее содержание антиоксидантов на целых 22%. [23]

Ресвератрол

Арахис является важным источником ресвератрола, химического вещества, связанного со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака, но не доказанного. [24]

Среднее количество ресвератрола в одной унции обычно употребляемого в пищу арахиса (15 целых ядер арахиса) составляет 73 мкг. [25]

Коэнзим Q10

Арахис является источником коэнзима Q10, как и жирная рыба, говядина, соевые бобы и шпинат. [26]

Проблемы со здоровьем

Аллергии

Очищенный арахис с кожурой Основная статья: аллергия на арахис

Некоторые люди (1-2% населения США) имеют аллергические реакции от легкой до тяжелой степени на воздействие арахиса; симптомы могут варьироваться от слезотечения до анафилактического шока, который при отсутствии лечения может привести к летальному исходу. Для этих людей употребление небольшого количества арахиса или просто вдыхание пыли от арахиса [ необходимая цитата ] может вызвать реакцию.Аллергическая реакция также может быть вызвана употреблением в пищу продуктов, которые были обработаны с помощью машин, которые ранее обрабатывали арахис, что затрудняет отказ от таких продуктов. Некоторые продукты, обработанные на предприятиях, которые также обрабатывают арахис, могут иметь на этикетках предупреждения, указывающие на это.

Гипотеза развития аллергии на арахис связана со способом обработки арахиса в Северной Америке по сравнению с другими странами, такими как Пакистан и Китай, где арахис широко употребляется в пищу.Согласно исследованию 2003 года, обжаривание арахиса, которое чаще всего делается в Северной Америке, приводит к тому, что основной аллерген арахиса Ara h3 становится более сильным ингибитором пищеварительного фермента трипсина, делая его более устойчивым к пищеварению. [27] Кроме того, было показано, что этот аллерген защищает от переваривания Ara h2, еще один основной аллерген арахиса. [27]

Другая гипотеза, называемая гигиенической гипотезой, утверждает, что отсутствие в раннем детстве контакта с инфекционными агентами, такими как микробы и паразиты, может быть причиной увеличения пищевой аллергии. [28]

Недавние (2008 г.) исследования, сравнивающие сроки появления арахиса в Великобритании и в Израиле, по-видимому, показывают, что более позднее знакомство с арахисом может резко увеличить риск развития аллергии на арахис. [29] [30]

Результаты некоторых исследований на животных (и ограниченные данные, полученные на людях) позволяют предположить, что доза арахиса является важным медиатором сенсибилизации и толерантности к арахису; низкие дозы, как правило, приводят к сенсибилизации, а более высокие дозы, как правило, приводят к толерантности. [31]

Аллергия на арахис была связана с использованием детьми препаратов для ухода за кожей, содержащих арахисовое масло, но доказательства не считаются окончательными. [32] Аллергия на арахис также была связана с семейным анамнезом и потреблением соевых продуктов. [32]

Хотя аллергия может длиться всю жизнь, другое исследование 2003 года показывает, что 23,3% детей перерастают аллергию на арахис. [33]

Некоторые школьные округа в США.SA запретили арахис. [34] [35] [36] Существуют экспериментальные методы, которые, по-видимому, снижают чувствительность некоторых аллергиков. [37] Самый популярный метод, пероральная иммунотерапия, работает для десенсибилизации у аллергиков путем кормления их небольшим количеством арахиса до тех пор, пока их тело не станет десенсибилизированным. Некоторый прогресс, возможно, достигнут в Великобритании, где исследователи из Кембриджа изучают эффективность метода десенсибилизации. [38]

Исследования показывают, что рафинированное арахисовое масло не вызывает аллергических реакций у большинства людей с аллергией на арахис. [39] Однако неочищенное (нерафинированное) арахисовое масло имеет сильный аромат и, как было показано, содержит белок, который может вызывать аллергические реакции. [40] В рандомизированном двойном слепом перекрестном исследовании 60 человек с доказанной аллергией на арахис принимали как сырое, так и рафинированное арахисовое масло. Авторы заключают: «Сырое арахисовое масло вызывало аллергические реакции у 10% исследованных субъектов с аллергией, и его следует избегать.Они также заявляют: «Похоже, рафинированное арахисовое масло не представляет опасности для большинства людей с аллергией на арахис». Тем не менее, они отмечают, что рафинированное арахисовое масло все еще может представлять риск для людей с аллергией на арахис, если масло, которое ранее использовалось для приготовления продуктов, содержащих арахис, используется повторно. [41]

Загрязнение афлатоксином

Арахис может быть заражен плесенью Aspergillus flavus , которая вырабатывает канцерогенное вещество, называемое афлатоксином. Образцы более низкого качества, особенно с очевидной плесенью, с большей вероятностью будут загрязнены. [42] Министерство сельского хозяйства США проверяет каждый грузовик сырого арахиса на наличие афлатоксина; любые содержащие афлатоксин уровни более 20 частей на миллиард уничтожаются. В арахисовой промышленности предусмотрены производственные этапы, обеспечивающие проверку всего арахиса на наличие афлатоксина. [ citation required ] Арахис также обрабатывается при высокой температуре, чтобы обеспечить уничтожение любых микроорганизмов.

Сердечно-сосудистые заболевания

Исследование 1974 года показало, что арахисовое масло вызывает закупорку артерий.Роберт Висслер из Чикагского университета сообщил, что диеты с высоким содержанием арахисового масла в сочетании с потреблением холестерина засоряют артерии макак-резусов больше, чем молочный жир. [43] Однако последующая работа поставила эти выводы под серьезные сомнения. В исследовании резус обезьяны получали в 20 раз больше холестерина, чем обычно, в дополнение к арахисовому маслу. Когда аналогичное исследование проводилось без аномальных доз холестерина, такого эффекта не наблюдалось. [44] Было обнаружено, что арахисовое масло снижает уровень холестерина ЛПНП (плохой) без снижения полезного холестерина ЛПВП. [45]

Программа Министерства сельского хозяйства США (USDA)

Цветок арахиса

Джорджу Вашингтону Карверу часто приписывают изобретение 300 различных способов использования арахиса [46] (который, вопреки распространенному мнению, не включал арахисовое масло, но включал соленый арахис). Карвер был одним из многих исследователей Министерства сельского хозяйства США, которые поощряли выращивание хлопка на Юге выращивать арахис вместо хлопка или в дополнение к нему, потому что хлопок истощил так много азота из почвы, а одно из свойств арахиса как бобовой культуры состоит в том, чтобы возвращать азот в почву (процесс, известный как фиксация азота).Рост спроса на арахис в начале 20 века был связан с нехваткой растительных масел во время Первой мировой войны и растущей популярностью арахисового масла, жареного арахиса и арахисовых конфет. [54] Продукты из арахиса, появившиеся примерно в начале 20-го века, включают многие бренды, которые продаются до сих пор, такие как Cracker Jack (1893 г.), арахис Planters (1906 г.), Oh Henry! шоколадный батончик (1920 г.), шоколадный батончик Baby Ruth (1920 г.), шоколадный батончик Butterfinger (1923 г.), шоколадный батончик Mr. Goodbar (1925 г.), чашка Reese’s Peanut Butter Cup (1925 г.) и Peter Pan (арахисовое масло) (1928 г.).

Арахис был определен Конгрессом США как одна из основных сельскохозяйственных культур Америки. Чтобы защитить отечественную промышленность путем искусственного удержания цен на высоком уровне, Министерство сельского хозяйства США (USDA) помогает фермерам, выращивающим арахис, посредством товарных программ. В Законе о фермерских хозяйствах 2008 года маркетинговая квота на арахис была отменена, а Программа поддержки цен была преобразована в Программу прямых и контрциклических платежей. Прямые и контрциклические платежи приносят выгоду производителям с правом производства арахиса в прошлом, когда действующая цена ниже целевой цены.

Торговля

Пункт покупки арахиса в сельской местности Уханя.

Хотя Индия и Китай являются крупнейшими производителями арахиса в мире, на них приходится небольшая часть международной торговли, поскольку большая часть их продукции потребляется внутри страны в виде арахисового масла. Экспорт арахиса из Индии и Китая составляет менее 4% мировой торговли. Основными производителями/экспортерами арахиса являются США, Аргентина, Судан, Сенегал и Бразилия. На эти пять стран приходится 71% всего мирового экспорта.В последние годы [ расплывчато ] Соединенные Штаты были ведущим экспортером арахиса.

Основными импортерами арахиса являются Европейский союз (ЕС), Канада и Япония. На эти три области приходится 78% мирового импорта. Большая часть канадского арахисового масла производится из китайского арахиса. [ необходима ссылка ] Две трети импорта США составляют жареный неочищенный арахис. Основными поставщиками являются Тайвань, Малайзия, Гонконг, материковый Китай и Канада. [ необходима ссылка ] Основными импортерами очищенного арахиса являются Аргентина и Канада. Арахисовое масло импортируется из Аргентины в виде пасты и требует дальнейшей обработки. Другими второстепенными поставщиками арахисового масла являются Малави, Китай, Индия и Сингапур.

Европейский Союз является крупнейшим регионом-потребителем в мире, который не производит арахис. Все его потребление обеспечивается за счет импорта. Потребление арахиса в ЕС в основном связано с употреблением в пищу, в основном в виде жареного арахиса в скорлупе и в виде арахиса в скорлупе, используемого в кондитерских и хлебобулочных изделиях.

Среднегодовой объем импорта арахиса в США составляет менее 0,5% от потребления в США.

Джорджия является ведущим штатом по производству арахиса в США, за ней следуют Техас и Алабама, соответственно [55] . Около половины всего арахиса, производимого в Соединенных Штатах, выращивается в радиусе 100 миль (160 км) от Дотана, штат Алабама. [56] В Дотане проводится Национальный фестиваль арахиса, основанный в 1938 году и проводимый каждую осень в честь производителей арахиса и празднования сбора урожая. «Факты об арахисе». Алабамская ассоциация производителей арахиса. Архивировано из оригинала 1 ноября 2004 г. http://web.archive.org/web/20041101070021/http://alpeanuts.com/consumer_interest/articles.phtml?articleID=102. Проверено 30 мая 2011 г. .

Внешние ссылки

Почему арахис из Вирджинии лучше

Главная/почему-Вирджиния-арахис

Возможно, вы уже знаете, что в FERIDIES® используется арахис сорта Вирджиния, но вы можете не знать, почему мы используем такой особый орех.Вот небольшая информация о том, почему FERIDIES® использует только лучшие орехи и почему арахис сорта Вирджиния просто лучший.

Что в имени?

Арахис

Вирджиния — это не просто обозначение места, где выращивается арахис. Арахис Вирджиния — это разновидность арахиса, которая выращивается в основном в Вирджинии, но также выращивается в Северной Каролине, Южной Каролине и Техасе. Этот арахис является одним из четырех основных видов арахиса, выращиваемых в Соединенных Штатах. Другие виды арахиса — это арахис Runner, испанский арахис и валенсийский арахис.

Чем арахис из Вирджинии отличается от других видов арахиса?

Арахис сорта Вирджиния

отличается от других видов арахиса размером и вкусом. Они самые крупные из всех видов арахиса и имеют характерный хруст. Они тоже очень ароматные. Арахис Вирджинии часто называют «Арахисом бейсбольного стадиона», потому что его продают в горячем виде на бейсбольных играх. В FERIDIES® мы выбираем 2% лучших сортов арахиса Вирджинии для приготовления наших изысканных арахисовых орехов и закусок.

Насколько распространен арахис из Вирджинии?

Вирджиния Арахис составляет около 15 процентов от общего объема производства арахиса в США.Самый распространенный арахис, арахис Runner, составляет около 80 процентов всего арахиса, выращиваемого в Соединенных Штатах. Арахис Runner меньше по размеру и имеет арахис однородной формы, который хорошо обжаривается, поэтому его используют для производства арахисового масла. Вы часто найдете изысканные и натуральные арахисовые масла с использованием арахиса Вирджинии, а не обычного арахиса Runner.

Производит ли Вирджиния только арахис из Вирджинии?

В Вирджинии идеальные почва, погода и климат для выращивания арахиса сорта Вирджиния, но Вирджиния также производит арахис бегунов.Из 26 000 акров арахисовых угодий Вирджиния произвела почти 25 000 акров арахиса Вирджинии.

В FERIDIES® мы предлагаем только лучший арахис сорта Вирджиния. Попробуйте наш арахис, и вы поймете, что FERIDIES® — лучший продукт.



Изделия из арахиса Carver | Университет Таскиги

Продукты с арахисом Carver

Список продуктов, изготовленных из арахиса


Доктором Джорджем Вашингтоном Карвером

Работа доктора Джорджа Вашингтона Карвера привела к созданию более 300 продуктов из арахиса, что в значительной степени способствовало экономическому улучшению сельских районов Юга.Ниже приведен список некоторых из его продуктов из арахиса.

Продукты питания

Соленый арахис
Арахисовое масло, обычное (3)
Еда для завтрака #1
Масло из арахисового молока
Еда для завтрака #2
Мука для блинов
Еда для завтрака #3
Арахисовая мука (11)
Еда для завтрака #4
Арахисовый сюрприз
Завтрак Продукт № 5
Солодовый арахис
Бисквитный порошок
Арахисовая мука, коричневая
Арахисовая мука № 1 и № 2
Заменители мяса
Арахис в шоколаде
Соус чили
Арахисовый пирог № 1 и № 2
Арахисовая крошка
Сухой кофе 1 Сливки 93 91 Мгновенный кофе
Орахие хлопья
(2)
Swee Sue Suck
Mock Suey Sauce
Mock Oysters
Mayonnaise
Worcestershire Sauce
Арахисовое мясо Boaaf
Арахисовая пища # 1
Измельченные арахисы
Peanum Rosouts
Порошок арахиса
арахис-соус из арахиса
Молочные сливки
Салатное масло
Пахта
Мясо
Гусь
Утка
Курица
Телятина
Молоко (32)
Творог
уксус
Кристаллизованный арахис
арахис придисщений # 1
арахисовая колбаса
арахис наслаждаться # 2
ароматизатор паста
арахис шоколад
Олеомаррин
арахисовой и поп-кукурузные бары
обезвоженные хлопья молока
арахисовой бар # 1
карамель
арахис тутти Butterscotch
Grard Compect
Испариемое молоко
Sweet Pilly
Золотые гайки
Сыреновый Кред
Сыр Pimento
Сырного гайки
Сыр Tutti Frutti
CheesEsandwich
Белый перец, от лозы
Машины, простые
Cocoa
арахис из арахиса

Батончик конфет
Вафли с арахисом

Запас продуктов

Peanut Stock Food #1, #2 и #3
Peanut HullMeal
Peanut Hull Stock Food
Корм ​​для патоки
Peanut HullBran
Peanut Hay Meal
Корм ​​для кур-несушек (сердечки арахиса)
Peanut Meal (3)

Товары для дома

Мыло для стирки
Состав для подметания

Напитки

арахис оранжевый удар # 1
Paeanut лимонный удар
арахис кумисс напиток
Paileum Punch # 2
нормальный арахисовой напиток
напиток для мороженого
Напитки для арахисовых напитков
Blackberry Punch
Plum Punch
Испариваемые арахисовые напитки
Вишневый удар
ананасовый удар

Лекарства

Масло для растирания
Тоник железа
Дубильная кислота
Лекарство, подобное касторовому маслу
Эмульсия для лечения бронхита
Заменитель кастора
Лечение зоба
Масла, эмульгированные с ртутью, для лечения венерических заболеваний (2)
Хинин
Слабительные средства

Косметика

Лосьон для рук
Лосьон для лица
Крем для лица
Исчезающий крем
Отбеливатель для лица и средство для удаления загара
Детский массажный крем
Шампунь
Масло для волос и кожи головы
Крем для бритья
Помада для кожи головы
Мазь для лица
Глицерин 9133 Жиросжигающий крем
Средство от лишая и перхоти
Туалетное мыло
Антисептическое мыло
Помада для кожи
Шампунь с арахисовым маслом

Красители, краски и морилки

Красители для кожи
Красители для ткани (30)
Морилки для дерева (17)
Краски
Специальный краситель для арахиса

Общий

Топливные брикеты
Бумага (белая) из виноградной лозы
Бумага (цветная) из виноградной лозы
Бумага (крафт-форма для корпусов)
Бумага (газетная) для лозы
Бумага (грубая) для шкур
Инсектицид
Клей для дерева
Бензин
Газ 3

1 Полироль для металла
Пластик
Axel Grease
Смазочное масло
Масло для иллюминации
Дизельное топливо
Чернила для принтеров
Чернила для письма
Резина
Кока-кола (из шелухи)
Стиральный порошок
Очищающее средство для рук
Линолеум
Стены (113 Стены из 1 корпуса
) Изоляционная плита (18)
Проклейка для стен
Древесный уголь из ракушек
Нитроглицерин
Кондиционер для почвы
Мыльный раствор
Чернение обуви и кожи

     

Золотой орех — Stardew Valley Wiki

Внимание: спойлеры

Эта страница или раздел содержит непомеченные спойлеры из обновления 1. 5 долины Стардью. Мобильные игроки могут захотеть избежать или быть осторожными при чтении этой статьи.

«Попугаи» перенаправляются сюда. О попугае, найденном в городе Пеликан, см. в событии Эмили с четырьмя сердцами.

Золотые грецкие орехи — валюта попугаев на острове Джинджер. Количество золотых грецких орехов, которые накопил игрок, отображается прямо над кошельком на вкладке навыков. Грецкие орехи делятся между игроками в сетевой игре.

Игрок может найти в общей сложности 130 золотых грецких орехов, разбросанных по острову, путем исследования, убийства монстров, ведения сельского хозяйства, рыбалки, добычи полезных ископаемых, разбивания ящиков в подземелье вулкана и т. д.

Комната Ци открывается только тогда, когда в файле сохранения записано, что было заработано 100 золотых грецких орехов (всего), а не в тот момент, когда найден сотый грецкий орех.

Советы попугая

Взаимодействие с попугаем в хижине Лео заставит его пронзительно кричать, чтобы найти больше орехов. Подсказки обновляются по мере продвижения игрока — количество меняется, чтобы отражать только ненайденные грецкие орехи, а подсказки к уже найденным грецким орехам больше не появляются.

  • Огненная гора… Скрытая огненная река…
  • Похоронен рядом с костями…
  • Помощник в палатке…
  • [Количество] закопан на севере…
  • [Количество] похоронен на западе…
  • [Количество] похоронен на юге…
  • [Количество] спрятано на севере…
  • [Количество] спрятано на западе…
  • Выпячивание очень близко…
  • Полосатые слизи на западе…
  • [Количество] застрял в ракушечниках на берегу…
  • [Количество] растут на ферме к западу…
  • [Количество] глубоко в воде…
  • [Количество] Спрятанные в огне горные сокровища…
  • [Количество] Заключенные в огонь горные гаджеты. ..
  • [Количество] ореховый камень в огненной горе…
  • [Количество], захваченное монстрами в огненной горе…
  • Сокрытое на страницах журнала…
  • [Количество] похоронен… Пиратская бухта…
  • Купание в сердце звезды…
  • На огненной горе…
  • Криббит… Гурррр…
  • Скрытый храм в тропическом лесу…
  • Внутри твердая золотая штука…

Орех Расположение

Все офисы
Общие (Все)
Количество Тип открытия Как найти Изображение
1 Золотой кокос Золотые кокосы, найденные в любом месте на Джинджер-Айленде, можно принести кузнецу в долине Стардью, чтобы открыть.В первый раз, когда Клинт открывает один, он производит Золотой орех.
5 Рыбалка Максимум пять золотых грецких орехов можно получить, ловя рыбу в любом месте на острове Джинджер. Пока пять не будут собраны таким образом, каждое применение в любом месте на острове дает 15% шанс получить грецкий орех. [1]
Восточный остров
Количество Тип открытия Как найти Изображение
1 Разведка Грецкий орех в кустах найден в джунглях на пути к хижине Лео.
3 Головоломка Положите банан на алтарь у лестницы в хижину Лео. Появляется горилла и награждает игрока 3 грецкими орехами.
1 Головоломка Ударьте топором по дереву внутри хижины Лео.
1 Разведка От подножия лестницы к хижине Лео следуйте по тропинке на восток вдоль скрытого прохода к Храму Самоцветных Птиц. К югу от святыни есть грецкий орех.
5 Головоломка В центре святилища драгоценных птиц стоят четыре статуи птиц. Каждая статуя птицы связана с определенной областью острова Джинджер, на что намекает резное изображение у ее основания (вулкан = север, волны = юг, пальма = восток, сердце = запад).

В дождливые дни одна самоцветная птица появляется в одном из случайно выбранных регионов острова (север, юг, восток или запад).При приближении к Птице-самоцвету она улетает, при этом роняя драгоценный камень. Игрок должен собрать этот драгоценный камень и поместить его на статую птицы в храме, который соответствует области острова, в которой появилась драгоценная птица.

Драгоценные птицы всегда появляются в определенном месте для связанного с ними островного региона:

  • Север: к югу от палатки полевого офиса острова.
  • Восток: посреди тропы в джунглях к хижине Лео.
  • Юг: К юго-западу от пляжа возле доков.
  • Запад: Запад через реку от фермы, к востоку от Хижины Птицы, у пруда.

Существует пять возможных драгоценных камней: аметист, аквамарин, изумруд, рубин и топаз.

После размещения последнего драгоценного камня святилище активируется и награждает игрока 5 золотыми грецкими орехами, завершая головоломку и выполняя все связанные с ней требования игры. Головоломку нельзя выполнить снова, чтобы получить больше грецких орехов, хотя статуи могут по-прежнему (неправильно) отображать знаки плюса, пока игрок держит действительный драгоценный камень рядом с одним из них.Птицы с драгоценными камнями по-прежнему появляются и сбрасывают драгоценные камни в дождливые дни даже после того, как головоломка решена, что дает игроку возможность собирать и хранить их по своему усмотрению.

Примечание. Решение головоломки выбирается случайным образом для каждой игры.

Примечание: драгоценные камни, размещенные в , а не , должны быть такими же, как те, что упали с птиц — драгоценный камень правильного типа из любого источника будет работать.

Западный остров
Количество Тип открытия Как найти Изображение
5 Сбор урожая Сбор урожая на ферме на острове Джинджер иногда дает золотые грецкие орехи, всего до 5 штук.
15 Головоломка После того, как ферма будет отремонтирована, игрок может поговорить с Лакомой лягушкой. Затем лягушка просит игрока вырастить дыню, пшеницу и чеснок в указанном порядке. Когда урожай созреет, оставьте его несобранным и снова поговорите с лягушкой, чтобы показать ему урожай. Награда — 5 золотых грецких орехов за урожай. Собирайте каждый урожай после получения награды. Три урожая дают в общей сложности 15 грецких орехов.

Примечание: Все три урожая можно посадить в любое время, вместе или по отдельности, но их нужно предъявлять лягушке по порядку, и каждый урожай можно собирать только после того, как лягушка его увидит и вознаградит игрока.

1 Обрывок журнала № 6 Идите на юг от фермы к юго-восточному углу пляжа, где на восточной скале растет изогнутая пальма. Выкопайте угловую плитку, где восточная скала встречается с соседней северной скалой.
5 Горное дело Добыча узлов мидий дает случайные грецкие орехи, всего до 5.
1 Разведка Найдите обломки корабля на юго-западной стороне пляжа к югу от фермы.Найдите скрытый путь в западном углу затонувшего корабля и следуйте по нему на корабль. Внутри находится грецкий орех на растении.
1 Головоломка Найдите крота на юго-восточной стороне пляжа к югу от хижины Берди. Зафиксируйте его в одном отверстии, закрыв три других отверстия размещаемыми предметами. Затем «ударьте крота», ударив его топором, киркой или лейкой, чтобы получить золотой грецкий орех. Затем размещаемые объекты можно удалить.В качестве альтернативы можно использовать улучшенную лейку, чтобы ударить крота, не закрывая другие отверстия.
1 Разведка Найдите синий треугольник морской звезды, как показано на картинке, на пляже к югу от фермы. Выкопайте центр.

Примечание: это может сделать только хост на многопользовательской ферме.

1 Разведка Найдите алмазную морскую звезду, как показано на рисунке, рядом с приливными заводями.Он может быть частично закрыт большим камнем. Выкопайте центр.

Примечание: это может сделать только хост на многопользовательской ферме.

1 Разведка Найдите X, отмеченный на песке в приливных заводях. Выкопайте центр.

Примечание: это может сделать только хост на многопользовательской ферме.

1 Разведка Найдите алмаз с углублениями в песке слева внизу от приливных бассейнов, рядом с океаном. Выкопайте центр.

Примечание: это может сделать только хост на многопользовательской ферме.

1 Разведка Грецкий орех найден за кокосовой пальмой у пруда к западу от фермы.
5 Квест Выполните квест «Жена пирата», чтобы получить 5 грецких орехов в качестве награды.
1 Обрывок журнала № 4 Выкопайте песок к северу от Хижины Птицы, чтобы найти Качественный поплавок и 1 Золотой орех.
1 Разведка Идите по западному побережью к Ореховой комнате Ци, чтобы найти куст грецкого ореха внизу справа возле утеса.
1 Разведка Пройдите мимо Ореховой комнаты Ци через воду океана, чтобы найти куст грецкого ореха.
1 Боевые действия При убийстве слаймов в роще тигровой слизи можно получить до одного грецкого ореха.
1 Разведка Грецкий орех находится за красным деревом в Роще тигровой слизи.
1 Разведка Найдите кружок травы в роще тигровой слизи, который, вероятно, спрятан за красным деревом. Выкопайте центр.

Примечание: это может сделать только хост на многопользовательской ферме.

1 Разведка От станции Parrot Express на ферме идите на запад по мосту через реку и найдите куст грецкого ореха, частично скрытый южной стеной.
3 Головоломка Завершите головоломку «Саймон говорит» в пещере к северу от Рощи тигровой слизи, чтобы получить 3 грецких ореха. На изображении показаны направления от станции Parrot Express на ферме.
1 Разведка Идите на восток от рощи тигровой слизи и следуйте по краю утеса, уничтожая все камни и сорняки по пути. В конце дорожки растет ореховый куст.
1 Разведка Выкопайте центр ромбовидной гальки к востоку от станции Parrot Express на ферме.

Примечание: это может сделать только хост на многопользовательской ферме.

1 Разведка К востоку от станции Parrot Express на ферме следуйте по скрытой тропе, ведущей на восток и север. В конечном счете это куст грецкого ореха.
1 Разведка К югу от станции Parrot Express фермы, идите на юг вдоль утеса и поверните на восток, выйдя на ферму, к кусту грецкого ореха.
Остров Север
Количество Тип открытия Как найти Изображение
1 Разведка На вершине лестницы у северного входа на остров поверните на запад и копайте в центре каменного круга.

Примечание: это может сделать только хост на многопользовательской ферме.

1 Разведка На вершине лестницы у северного входа на остров поверните на запад в скрытый проход, чтобы добраться до рощи с кустом грецкого ореха.
1 Разведка На вершине лестницы у северного входа на остров двигайтесь на северо-восток к травянистому участку и копайте в центре цветочного круга.

Примечание: это может сделать только хост на многопользовательской ферме.

1 Разведка На вершине лестницы у северного входа на остров идите на северо-восток к кругу цветов в травянистой области, затем поверните на восток и двигайтесь вперед к другой травянистой области.Копайте в центре круга камней.

Примечание: это может сделать только хост на многопользовательской ферме.

1 Разведка К юго-востоку от полевого офиса острова найдите участок песка с необычной текстурой и откопайте зарытый золотой грецкий орех.

Примечание: это может сделать только хост на многопользовательской ферме.

1 Разведка Поднимитесь по северным ступеням места раскопок, копайте в центре каменного круга.

Примечание: это может сделать только хост на многопользовательской ферме.

1 Разведка Вверх по северным ступеням места раскопок и к западу за мостом есть ореховое растение.
2 Разведка Вверх по северным ступеням места раскопок и на восток через скрытый проход в утесе тропа ведет к мосту на восток и двум деревьям грецкого ореха за ним.
6 Полевой офис острова Соберите коллекцию крупных животных в полевом офисе острова.
3 Полевой офис острова Соберите коллекцию змей в полевом офисе острова.
1 Полевой офис острова Пожертвуйте мумифицированную лягушку местному отделению острова.
1 Полевой офис острова Пожертвуйте мумифицированную летучую мышь местному отделению острова.
1 Полевой офис острова Завершите обследование острова пурпурных цветов, чтобы получить 1 грецкий орех. Правильное число 22.
1 Полевой офис острова Завершите обследование острова Фиолетовых морских звезд, чтобы получить 1 грецкий орех. Правильное число 18.
1 Разведка К юго-востоку от входа в подземелье вулкана найдите грецкий орех, спрятанный за деревом.
1 Разведка К востоку от входа в подземелье вулкана копайте песок, окруженный двумя кустами и аркой из камней.

Примечание: это может сделать только хост на многопользовательской ферме.

1 Разведка К северо-востоку от входа в подземелье вулкана находится изогнутое дерево, высоко торчащее из вулкана. Грецкий орех, спрятанный в этом дереве, можно сбить с помощью рогатки.
1 Обрывок журнала №10 К юго-западу от входа в подземелье вулкана находится изогнутая пальма, растущая из скалы. Выкопайте плитку, которая видна только внутри петли пальмы.

Примечание: это может сделать только хост на многопользовательской ферме.

1 Разведка Выкопайте центр круга камней на крайнем северо-западе карты, место, где иногда стоит Лео.
1 Разведка На крайнем северо-западе карты, к западу от вулкана, идите на запад вдоль стены и сделайте метку на север через скрытый проход на запад. Найдите грецкий орех в укромном кусте.
2 Разведка Находясь у реки лавы у входа в подземелье вулкана, используйте лейку, чтобы проложить длинный путь на запад. Продлите путь на юг до пристани в конце реки.Выйдите из вулкана на юг на открытую площадку с двумя кустами.
17 Горное дело В подземелье вулкана можно найти до 17 золотых грецких орехов, открывая сундуки, убивая монстров и добывая блоки.
2 Подземелье вулкана Добраться до кузницы. На входе в кузницу и на выходе из нее растут два ореховых растения.
Южный остров
Количество Тип открытия Как найти Изображение
1 Разведка Поднимитесь по лестнице на Северный остров, сразу же поверните на восток, затем идите на юг по скрытому проходу за деревом, чтобы добраться до куста грецкого ореха, видимого на верхней скале на Южном острове. Обратите внимание, что подсказка попугая считает, что этот грецкий орех спрятан на Северном острове.
1 Рыбалка Отправляйтесь на юго-восток острова, доступный после постройки морского курорта. Первая рыбалка в бассейне в форме морской звезды принесет золотой грецкий орех.
1 Разведка Отправляйтесь на юго-восток острова, доступный после постройки морского курорта. Найдите алмаз желтой морской звезды.Выкопайте центр.

Примечание: это может сделать только хост на многопользовательской ферме.

5 Головоломка В дождливый день отправляйтесь на юго-восток острова, доступный после постройки морского курорта. Там будет русалка на скале и набор из пяти камней на пляже. Поместите блок флейты под каждый набор камней на берегу, а затем настройте их в зависимости от количества камней над ними. Большой камень символизирует 5, а маленький камень символизирует 1 (решение здесь). Как только блоки будут настроены правильно, бегите мимо них слева направо.
3 Головоломка В не дождливую ночь после 20:00 четного дня отправляйтесь в Пиратскую бухту, доступную после постройки пляжного курорта. Выигрыш раунда дартс принесет приз в виде грецкого ореха до 3 раз.
1 Разведка Отправляйтесь в Пиратскую бухту, доступную после постройки морского курорта.Выкопайте участок обнаженного песка среди бочек к востоку от воды.

Использовать вознаграждения

Грецкие орехи можно обменять у попугаев на различные награды.

116 грецких орехов необходимы, чтобы разблокировать все награды, что позволяет обменять 14 оставшихся грецких орехов на 28 самоцветов ци.

Примечания

Попугай в хижине Лео дает подсказки для 123 из 130 локаций грецкого ореха, за исключением:

  • 1 на южном кусте в районе храма драгоценных птиц
  • 3 за размещение банана на алтаре на востоке, у лестницы в хижину Лео
  • до 3 наград за победу в игре в дартс.

Ошибки

  • Иногда игра может неправильно подсчитывать количество полученных Золотых грецких орехов, оставляя счет равным 129/130, когда все грецкие орехи действительно были найдены. Обходной путь — открыть окно чата (с ? или T на ПК) и ввести /recountnuts .
  • Иногда золотой грецкий орех к северу от входа в ореховую комнату Ци может вылететь за пределы экрана при встряхивании (как взрыв крышки мусорного бака, но без звука) и не считаться собранным, что делает совершенство невозможным.Единственный обходной путь (кроме использования модов) — выйти и перезапустить день.

Каталожные номера

  1. ↑ См. IslandLocation::getFish в коде игры.

История

.
Что такое арахис википедия: HTTP status 503 — server temp down, временная недоступность

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.