Содержание

Пищевая аллергия: симптомы, диагностика, лечение пищевой аллергии

Пищевая аллергия является одним из видов повышенной чувствительности к пище. Помимо пищевой аллергии еще существует пищевая непереносимость, которая встречается гораздо чаще аллергии на продукты питания и в своих проявлениях очень напоминает таковую, но принципиально отличается от пищевой аллергии механизмами возникновения.

Для пищевой аллергии характерно попадание в организм аллергических веществ через пищеварительный тракт, после чего в течение часа развивается аллергическая реакция. Иногда достаточно одного запаха пищевого продукта, чтобы возникли проявления аллергии.

По силе аллергенной активности продукты можно разделить на три группы:

Продукты с высокой аллергенной активностью: коровье молоко, рыба, яйцо, цитрусовые, орехи, мед, грибы, куриное мясо, клубника, малина, земляника, ананасы, дыня, хурма, гранаты, черная смородина, ежевика, шоколад, кофе, какао, горчица, томаты, морковь, свекла, сельдерей, пшеница, рожь, виноград.

Продукты с умеренной аллергенной активностью: персики, абрикосы, красная смородина, клюква, рис, кукуруза, гречиха, перец зеленый, картофель, горох, свинина, индейка, кролик.

Продукты со слабой аллергенной активностью: кабачки, патиссоны, репа, тыква (светлых тонов), кисло-сладкие яблоки, бананы, миндаль, белая смородина, крыжовник, чернослив, слива, арбуз, салат, конина, баранина.

Довольно часто аллергические реакции вызывает не сам пищевой продукт, а различные пищевые добавки: красители, ароматизаторы, эмульгаторы или консервирующие средства. Ниже приведены наиболее аллергенные пищевые добавки:
1. Консерванты: сульфиты и их производные (Е220-227), нитриты (Е249-252), бензойная кислота и ее производные (Е210- 219).

2. Антиоксиданты: бутил-гидроксианизол (Е321), бутил-гидрокситолуол (Е321).
3. Красители: тартразин (Е102), желто-оранжевый S (Е110), азорубин (Е122), амарант (Е123), красная кошениль (Е124), эритрозин (Е127), бриллиантовая чернь BN (Е151).
4. Ароматизаторы: глутаматы (В550-553).

Пищевая непереносимость может развиться по отношению к любым продуктам, однако наиболее часто ее вызывают так называемые продукты-гистаминолибераторы. К ним относятся цитрусовые, шоколад и шоколадные изделия, кофе, копчености, уксус, горчица, майонез и прочие специи, хрен, редис, редька, томаты, баклажаны, клубника, земляника, дыня, ананас, любой алкоголь.

Пищевая аллергия и пищевая непереносимость имеют множество общих проявлений. В обоих случаях могут беспокоить зуд в полости рта и горле, возникающий после еды, боль в животе, тошнота и рвота, понос. Также могут возникнуть нарушения со стороны системы дыхания: заложенность носа, чихание, светлые выделения из носа, сухой приступообразный кашель, одышка и удушье. Возможны кожные проявления аллергии и непереносимости: кожный зуд, крапивница и отеки Квинке. У некоторых пациентов развивается конъюнктивит, который проявляется как покраснение, зуд век, может быть слезотечение.

В то же время имеются особенности, отличающие пищевую аллергию от пищевой непереносимости.

 

Пищевая аллергия развивается из-за сбоя иммунной системы, вследствие которого против веществ, содержащихся в продукте, начинают вырабатываться агрессивные молекулы – антитела. Эти антитела опосредуют развитие аллергической реакции.

Причины пищевой непереносимости могут быть различны. Чаще всего так проявляется «неблагополучие» в системе пищеварения (например, нарушение состава микрофлоры, воспалительные процессы), заболевания эндокринной системы, паразитарные инфекции.

Пищевая аллергия

Пищевая аллергия – специфическая реакция организма, которая проявляется после употребления в пищу определенных продуктов питания (или их ингредиентов). Чаще всего подобную защитную реакцию вызывает белок, реже – жиры и/или углеводы.

Людям, склонным к пищевой аллергии следует знать, что одно и то же блюдо может включать несколько аллергенов, которые будут восприниматься их организмом как вещества, несущие потенциальную опасность.

Аллергией на продукты питания страдают и взрослые, и дети. Однако у детей младшего возраста такая проблема наблюдается чаще, чем у взрослых (в силу особенностей протекания физиологических процессов и не оформившегося иммунитета). Специалисты отмечают, что в последние годы по всему миру стабильно увеличиваются число людей, подверженных данному заболеванию.

Причины пищевой аллергии

Принято считать, что патология имеет наследственную природу. Если один из родителей имеет склонность к аллергии, то вероятность возникновения такой же реакции на некоторые пищевые продукты у малыша достаточно высока. При двух родителях-аллергиках ребенок практически всегда имеет ту же самую проблему.

Справка. Нередко диагностируется аллергия перекрестного типа. Это означает, что у человека имеется реакция на определенные продукты, вызывающие аллергию. Например, при употреблении фасоли таковая была обнаружена. Значит, существует опасность подобного ответа организма и на другие бобовые культуры.

При этом если человек ел фасоль впервые, негативных последствий может и не быть, они развиваются после повторного употребления блюда. В этом случае повторный либо длительный прием какого-либо продукта питания приводит к распознанию организмом аллергена и реагированием на раздражитель характерной симптоматикой.

Продукты питания, вызывающие аллергию

Высокая Средняя Низкая
Коровье молоко, рыба, яйцо, орехи (кешью, лесной, грецкий, арахис, фундук, фисташки), грибы, мёд, куриное мясо, морковь, цитрусовые, клубника, земляника, виноград, гранат, малина, дыня, ананас, шоколад, кофе, какао. Свинина, индейка, кролик, красная смородина, клюква, персики, абрикосы, картофель, горох, перец зеленый, кукуруза, капуста, греча, рис. Конина, баранина, кабачки, патиссоны, репа, тыква, кисло-сладкие яблоки, бананы, белая смородина, крыжовник, слива, арбуз, миндаль, черешня белая, огурец.

Продукты, которые могут вызвать аллергию, делятся на три вида по степени потенциальной аллергенности: высокая, средняя и низкая. Примеры аллергенных продуктов приведены в таблице ниже.

Важно! Помощь аллергику невозможно оказать без выявления аллергена по таблице продуктов с высоким аллергическим потенциалом. Состояние пациента оценивается после употребления им того или иного продукта.

Перекрестная пищевая аллергия

Коровье молоко Козье молоко, продукты, содержащие белки коровьего молока, говядина, телятина и мясопродукты из них, шерсть коровы.
Кефир Плесневые грибы, плесневые сорта сыров (рокфор, бри, дор-блю и т. п.), дрожжевое тесто, квас, антибиотики пенициллинового ряда, грибы
Рыба Морепродукты (крабы, креветки, икра, лангусты, омары, мидии и др.)
Куриное яйцо Куриное мясо и бульон, перепелиные яйца и мясо, мясо утки, соусы, кремы, майонез с включением компонентов куриного яйца, перо подушки, лекарственные препараты (интерферон, лизоцим, бифилиз, некоторые вакцины)
Морковь Петрушка, сельдерей, b-каротин, витамин А
Клубника Малина, ежевика, смородина, брусника
Яблоки Груша, айва, персик, слива
Картофель Баклажаны, томаты, перец стручковый зеленый и красный, паприка, табак
Орехи Киви, манго, мука (рисовая, гречневая, овсяная), кунжут, мак
Бананы Киви, дыня, авокадо
Бобовые Арахис, соя, горох, фасоль, чечевица, манго, люцерна
Слива
Миндаль, абрикосы, вишня, нектарины, персики, дикая вишня, черешня, чернослив, яблоки

Ранее пациентам часто не могли подобрать оптимальный вариант питания и лечения (даже при условии обнаружения основного раздражителя). У многих больных при отсутствии взаимодействия с аллергеном симптомы не исчезали вообще или начинался рецидив. Это побудило ученых к проведению полномасштабных исследований. Был введен термин «перекрестная аллергия» и сейчас в медицине используются новые подходы для составления ежедневного меню и подбора лекарств.

Пример. У пациента выявлена истинная аллергия на пшеницу. Она при определенных условиях развивается и на другие злаки. Значит, необходимо исключить из продуктов питания все эти злаки.

Специалисты разработали перечень двойников-аллергенов, при контакте с которыми у пациентов может развиться негативная реакция. При составлении таблиц перекрестной пищевой аллергии используется следующий принцип – аллерген, вызывающий основную реакцию берется за основу. Затем выявляют группы раздражающих веществ, которые имеют аналогичное строение (а значит и идентичную реакцию организма).

Симптомы заболевания

Сразу после употребления пищи появляется отек губ и полости рта. Затем (по мере продвижения пищи по пищеварительному тракту) присоединяется следующая симптоматика:

  • Тошнота.
  • Приступы рвоты.
  • Болей в животе.
  • Диарея.

Другие признаки:

  • Кожная сыпь.
  • Зуд кожи.
  • Покраснение.
  • Насморк, кашель (реже).

При тяжелой форме болезни возможно появление негативных реакций уже только при запахе и прикосновении к определенным продуктам питания. В этом случае у больного может развиться аллергия в нескольких органах.

Состояние сопровождается:

  • Отеканием глотки, зудом.
  • Значительными высыпаниями на коже.
  • Обильным потоотделением.
  • Резким падением кровяного давления.
  • Угнетением дыхания.

Если больному не оказана грамотная врачебная помощь, развивается анафилактический шок, при котором высока вероятность летального исхода.

Диета при пищевой аллергии

Лечебно-профилактическое питание при пищевой аллергии предполагает:

  1. полное исключение из ежедневного меню тех продуктов, которые вызывают негативную симптоматику;
  2. некоторое ограничение количества блюд, имеющих среднюю аллергенную активность.

Обычному человеку достаточно сложно самостоятельно разработать грамотный индивидуальный алгоритм питания. Поэтому для лечения пищевой аллергии и подбора оптимального способа питания следует обращаться к квалифицированным специалистам. Не следует пользоваться никакими диетами, которые публикуются в околонаучных статьях в интернете!

Медики рекомендуют в последующем, после постановки диагноза, постепенно и под наблюдением лечащего врача вводить в рацион ряд пищевых продуктов с целью выявления индивидуальных реакций организма на каждый из них.

Совет. Людям, у которых диагностировано данное заболевание, следует внимательно изучать информацию на упаковке перед покупкой товара в магазине. Нередко аллергические реакции бывают на продукты, относящиеся низкоаллергенной группе. Поэтому подбор диеты должен проводиться в индивидуальном порядке.

От больного требуется самодисциплина и четкое соблюдение предписаний врача. Разумным решением будет питаться каждым из продуктов один раз в 4-5 дней. Возможно, реакция развивается не на конкретное блюдо, а на накопление определенного аллергена из него, когда он поступает в организм регулярно и концентрируется в нем.

Следует понимать, что соблюдая даже самую строгую гипоаллергенную диету, нужно, тем не менее, уделять должное внимание разнообразию рациона. Включая каждый день в пищу разрешенные продукты, следует стремиться к тому, чтобы организм получал весь набор жизненно важных компонентов (белки, углеводы, витамины, жиры, макро- и микроэлементы). В противном случае человек будет испытывать дефицит полезных веществ и это приведет к развитию разнообразных патологий и ухудшению самочувствия.

Лечение

Основной метод, широко применяемый для действенного лечения пищевой аллергии –элиминационная диета. Это означает, что пациенту запрещено употреблять на время отдельные продукты, аллергический ответ на которые был точно установлен. Такой вид терапии используют как для взрослых, так и для детей, включая малышей с аллергией на молочные продукты. Практика показывает, что в большинстве случаев симптоматика заболевания полностью исчезает через определенный промежуток времени.

Внимание! Лечением заболевания с помощью лекарств от пищевой аллергии занимается только врач! Нельзя самостоятельно приобретать любые медикаменты и экспериментировать с ними. Существуют качественные лекарства, которые доказали свой высокий эффект в ходе клинических испытаний и практического применения. Они активно используются во время обострения (под строгим наблюдением опытного врача).

Профилактика

К профилактическим мерам относят регулярное наблюдение у специалистов, прохождение обследований, четкое выполнение предписаний врача, соблюдение правил питания и прием лекарственных средств. Препараты для лечения и профилактики заболевания рекомендовано приобретать у солидных поставщиков. Социальные аптеки Столички – это безупречная репутация, выгодные цены и гарантия качества всех медикаментов.

Аллергия и пищевая непереносимость: симптомы, причины и лечение

Апельсины, шоколад, креветки, орехи… Если даже от этих слов у вас непроизвольно начало что-то чесаться, скорее всего, вы хорошо знакомы с аллергией.

В этой статье разберемся, что такое пищевая аллергия, в чем основные симптомы и отличия от непереносимости. А еще расскажем, как здоровый кишечник поможет страдать от нее меньше.

Содержание

Что такое пищевая аллергия

Любая аллергия – это сбой в работе иммунной системы. Из-за него клетки иммунной системы человека воспринимают вполне безобидные вещества как чужеродные, и начинают с ними активно бороться. Так же как борются, например, с вирусами или бактериями, когда те проникают в организм. Такие вещества, или по-другому раздражители, называют аллергенами.

В зависимости от способа попадания аллергена в организм, аллергия может быть дыхательной, контактной или пищевой.

Пищевая аллергия возникает в ответ на употребление продуктов-источников аллергенов. Точнее не самих продуктов, а белков, которые в них содержатся и выступают в роли «врагов» для иммунной системы.

Чаще всего пищевую аллергию вызывают яйца, молоко, орехи, морепродукты и соя.

Но не все реакции похожие на аллергию, действительно ей являются.

Как понять, что у человека пищевая аллергия, а не что-то другое

Иногда аллергия проявляется очень ярко: например, когда человек съел арахис и через пару минут начал задыхаться. Но нередко симптомы бывают менее выраженными и убедиться, что у человека именно пищевая аллергия достаточно сложно.

Понять, что это, может только врач после проведения осмотра и специальных тестов. На приеме специалист выяснит что и как часто ест человек, и как себя после этого чувствует.

Характерные проявления пищевой аллергии – это крапивница, сыпь, которая сопровождается зудом, отек лица и губ, боль в животе, тошнота и диарея. Но часто встречаются и другие симптомы аллергии, например, насморк или кашель.

Принято считать, что пищевая аллергия обычно проявляется кожными реакциями вроде сыпи или крапивницы, а дыхательная – кашлем, насморком или заложенностью носа. Но на самом деле нельзя точно предсказать как человек отреагирует на аллерген.

Проблема диагностики пищевой аллергии в том, что такие симптомы могут быть не только при аллергии.

Например, тошнота, диарея или боль в животе могут быть вызваны пищевой непереносимостью или заболеваниями поджелудочной железы, желудка или кишечника.

Генетический тест Атлас может показать не только предрасположенность к развитию болезней, но и особенности метаболизма и предрасположенность к непереносимости некоторых нутриентов.

В чем разница между пищевой аллергией и пищевой непереносимостью

Пищевая непереносимость возникает из-за нарушения усвоения определенных пищевых компонентов. В этом процессе иммунная система не принимает никакого участия.

Пищевой непереносимостью страдают от 15 до 20% взрослого населения.

Еще одно отличие заключается в том, что тяжесть симптомов непереносимости зависит от количества съеденного продукта. То есть, если есть плохо усваиваемые продукты в небольшом количестве, никаких симптомов может и не быть. С аллергией так не бывает.

Самые известные болезни, обусловленные пищевой непереносимостью – целиакия и лактазная недостаточность. Они связаны с проблемами при переваривании глютена и лактозы. Распространен миф, что безглютеновая и безлактозная диета очень полезны для всех.

Что не так с глютеном и лактозой

Глютен содержится в большинстве злаков, которые используются при приготовлении хлеба, кондитерских изделий, хлопьев, а еще пива и виски.

Кроме злаков глютен содержится во многих полуфабрикатах, колбасах, готовых соусах, кондитерских изделиях, чипсах и других снеках.

В последнее время много говорят о том, что удаление из рациона продуктов с глютеном и лактозой – шаг на пути к здоровью. Это не так. Подобные ограничивающие диеты полезны только для людей с проверенными медицинскими показаниями. Например, при непереносимости глютена или лактозы.

Если же человек здоров, то такие диеты несут больше вреда чем пользы, потому что обедняют рацион и лишают многих полезных веществ.

Чтобы проверить связаны ли неприятные симптомы с употреблением злаковых и молочных продуктов, попробуйте начать вести дневник питания.

Записывайте свои ощущения после употребления таких продуктов хотя бы 2 недели. Если вам и правда сложно их переваривать, организм обязательно об этом сообщит. А теперь вернемся к аллергии.

Что делать, если подтвердилась пищевая аллергия

Аллергию, к сожалению, нельзя вылечить. Хотя есть случаи когда она сама спонтанно проходит. Более 70% детей к шестнадцати годам “перерастают” аллергию на молоко и яйца, также как и 20% детей – аллергию на арахис.

Избежать появления неприятных симптомов пищевой аллергии можно только ограничив употребление конкретных продуктов-источников аллергенов.

Но есть и хорошая новость, последние исследования всё чаще находят доказательства того, что здоровый кишечник и высокое разнообразие полезных бактерий в нем снижают риск развития аллергических заболеваний. А значит предотвратить появление аллергии всё-таки можно.

Несмотря на связь между здоровьем кишечника и аллергией, заболевания кишечника не всегда провоцируют её появление. Скорее, проблемы с ЖКТ могут усугубить реакцию организма на аллерген.

Как улучшить состояние микробиоты, чтобы меньше страдать от аллергии?

  1. Ешьте больше клетчатки
Photo by Ella Olsson / Unsplash

Цельнозерновые, бобовые, овощи, фрукты, орехи – всё это источники клетчатки и пребиотиков, которые положительно влияют на состав микробиоты кишечника.

Ученые из Бостона в ходе исследований выяснили, что некоторые виды бактерий (Clostridiales и Bacteroidetes) в кишечнике человека защищают от развития пищевой аллергии. В исследованиях на мышах, эти микроорганизмы повышают устойчивость к пищевым аллергенам и уменьшают проявления пищевой аллергии.

Узнать о составе своей микробиоты и о том, что нужно есть для поддержания здоровья бактерий в кишечнике можно с помощью Теста микробиоты Атлас.

2. Будьте физически активны

Кроме разнообразного питания на состав микробиоты влияет физическая активность человека. Некоторые исследования показывают, что аэробные нагрузки особенно нравятся бактериям в кишечнике.

Аэробные нагрузки, которые вы можете попробовать чтобы поддержать свои бактерии – бег, плавание, езда на велосипеде, танцы, теннис или лыжи.

3. Уберите антибактериальное мыло

Вы, наверное, уже слышали, что пользоваться антибактериальным мылом не очень полезно. Это и правда так. Ведь оно убивает не только вредные, но и полезные микробы. Лучше выбирать мягкие очищающие средства, которые не смывают защитную жировую пленку полностью.

Form

На заметку

  • Пищевая аллергия – это реакция иммунной системы организма, которая возникает в ответ на употребление продуктов-источников аллергенов.
  • Обычно пищевая аллергия проявляется кожными реакциями вроде сыпи или крапивницы. Но может проявиться и другими нехарактерными симптомами, например, кашлем или насморком. Подтвердить диагноз может только врач после проведения специальных тестов.
  • Пищевая непереносимость, в отличие от пищевой аллергии, возникает без участия клеток иммунной системы. А тяжесть её проявлений зависит от количества съеденного продукта.
  • Удаление из рациона глютена и лактозы не прибавит здоровья. Это важно только для людей с проверенными медицинскими показаниями.
  • Высокое разнообразие полезных бактерий в кишечнике снижает риск развития аллергических заболеваний.
  • Употребление продуктов-источников клетчатки и пребиотиков положительно влияет на состав микробиоты кишечника, также как и регулярные аэробные нагрузки.
  • Узнать больше о своей склонности к непереносимости продуктов и о других особенностях метаболизма можно с Генетическим тестом Атлас.
  • Mayo Clinic, Food allergy vs. food intolerance: What’s the difference?
  • Scott P Commins, Scott H Sicherer, Anna M Feldweg, Food intolerance and food allergy in adults: An overview, 2020
  • Mariona Pascal,Marina Perez-Gordo, Teresa Caballero, Maria M. Escribese, M. Natividad Lopez Longo, Olga Luengo, Luis Manso, Victor Matheu, Elena Seoane, Miguel Zamorano, Moisés Labrador, Cristobalina Mayorga, Frontiers in immunology, Microbiome and Allergic Diseases, 2018
  • Brigham and Women’s Hospital, New therapy targets gut bacteria to prevent and reverse food allergies, ScienceDaily, 2019
  • Mayo Clinic, Food allergy

Пищевая аллергия у собак: что делать?

Пищевая аллергия у собак: что делать?
  • Б

    • Балашиха
    • Быково
  • Ж

    • Железнодорожный
    • Жуковский
  • К

    • Королёв
    • Красково
    • Красногорск
    • Курск
  • Л

    • Лобня
    • Лыткарино
    • Люберцы
  • М

    • Москва
    • Московский
    • Мытищи
  • Р

    • Раменское
    • Реутов
    • Ростов-на-Дону
  • С

    • Санкт-Петербург

Пищевая аллергия у детей.

Как проявляется и как лечить?

По данным ВОЗ, примерно у 40% населения планеты есть аллергия в 21 веке. Человечество мучается от кожной аллергии, аллергии на укусы насекомых, на солнечный свет и холод. Однако «лидер» рейтинга — пищевая аллергия. И больше всего она беспокоит детей – как грудничков и малышей постарше, так и подростков.

Болезнь только кажется незначительной. Она научилась «маскироваться» под другие недуги, поэтому не каждый родитель способен ее распознать. Как избавиться от аллергии мы уже рассказывали. Сегодня мы поговорим о пищевой аллергии. Почему один ребенок может съесть всё без вреда для здоровья, а у другого совершенно безобидная шоколадка вызывает аллергию?

Что такое пищевая аллергия?

Пищевая аллергия у ребенка – это когда организм реагирует на один или несколько продуктов питания. Во время аллергии иммунитет принимает белок или другие вещества в еде не как полезные, а как очень опасные и вредные. Против «врага» иммунитет тут же строит защиту, вырабатывая антитела.

Каждый организм и иммунитет индивидуальны, поэтому предсказать реакцию ребенка на продукт очень сложно. Но некоторые продукты всё же вызывают реакцию чаще, чем другие.

От цитрусовых до кураги и слив – высокоаллергенные и низкоаллергенные продукты

Продукты, вызывающие аллергию у ребенка, делят на высокоаллергенные, продукты средней аллергенности и низкоаллергенные. Однако медики напоминают: совершенно необязательно, что апельсины вызовут реакцию, а груши – нет. Каждая ситуация сугубо индивидуальна.

Как проявляется пищевая аллергия у детей? 3 главных симптома

Пищевая аллергия показывает себя по-разному у детей разных возрастов. Но родители должны знать общие симптомы болезни: ребенок ничего не хочет, капризничает, плохо и тревожно спит ночью, а днём мучается от недосыпа.

Вместе с тем, болезнь имеет и свои характерные тревожные «сигналы». Одни проявляются чаще, другие – реже. Назовем 3 основных признака пищевой аллергии у детей.

Кожная реакция

В большей степени пищевая аллергия у детей показывается через покраснения. Появляются розовые точки, пузыри и красные пятна. Сыпь может продолжиться зудом – от этого ребенок плохо спит и ест.

Дыхательная система

Пищевая аллергия у детей проявляется в дыхательной системе через насморк и заложенность носа, боль и першение в горле, кашель. При сильной реакции появляется отёк. Это повод срочно вызвать «скорую помощь».

ЖКТ

Аллергия нарушает работу желудка и кишечника ребенка. Грудничка беспокоят колики, вздутие живота. Детей постарше тошнит и рвёт, ощущается боль в животе.

Пищевая аллергия у детей. Ищем причины

Почему возникает пищевая аллергия у детей? Есть несколько причин появления аллергических реакций.

1. Незрелость пищеварительной системы ребенка

У малышей всё только начинает работать, поэтому организму сложно справиться с тем, чтобы переваривать белки. Даже незначительное количество аллергенов может привести к серьезной реакции.

2. Нерациональное введение прикорма

Неправильный или ранний ввод новых продуктов в рацион крохи может стать причиной аллергии. Слишком большой объем пищи также может стать причиной неблагоприятной реакции организма. Поэтому все новое следует давать малышу по одному, начинать с одной чайной ложки.

Аллергия у младенца может проявиться из-за грудного молока – если мама накануне употребила в пищу новый для неё или аллергенный продукт.Но и здесь всё индивидуально.

3. Наследственность

Пищевая аллергия у детей иногда проявляется из-за неблагоприятной наследственности. Родители страдают от аллергии, причем, необязательно пищевой. Риск развития этого заболевания у ребенка значительно возрастает.

4. Экология

Плохая экология окружающей среды также может повлиять на аллергию у ребенка. Это загрязнение атмосферы и воздуха, изменения климата, нехватка озеленения в городах, появление ненатуральной пищи и продуктов-заменителей.

5. Вредные привычки

Риск возникновения аллергических реакций повышает наличие вредных привычек. Речь идет о курении, употреблении алкоголя или наркотических веществ, причем, как ребенком, так и матерью во время вынашивания.

 

Лечим пищевую аллергию

Как лечить пищевую аллергию у ребенка? Есть два вида терапии – диета и принятие лекарственных препаратов. Программа лечения для каждого ребенка индивидуальна, ее помогут выбрать врач-педиатр и узкие специалисты – диетолог и аллерголог.

Диета

Соблюдение диеты очень важно в лечении пищевой аллергии у ребенка. Вначале необходимо, конечно же, ограничить ребенка от употребления продуктов, вызывающих аллергические реакции. Родителям не стоит забывать, что диета должна быть сбалансированной. Не нужно отказываться от продуктов, богатых витаминами и питательными веществами.

Если речь идет о ребенке, находящемся на грудном вскармливании, диету нужно продумать маме.

Прикорм, как мы уже упоминали ранее, нужно начинать постепенно. Если ребенок страдает от аллергии, то высокоаллергенные продукты – коровье молоко, орехи, куриные яйца – врачи советуют давать крохе только когда ему исполнится два года.

Лекарства

Чтобы облегчить симптомы пищевой аллергии у детей, врачи обычно прописывают антигистаминные препараты и адсорбенты. Кремы и мази помогут избавиться от покраснений и кожного зуда. Родители малыша должны строго следить за своевременным приемом лекарств и не допускать передозировки препаратом.

Вылечиться от аллергии можно и в стенах санатория. В санатории «Машук Аква-Терм» есть специальная детская программа Лечение пищевой аллергии.

Пищевая аллергия у грудничка. Основные симптомы, лечение и профилактика

Распространённость пищевой аллергии у грудных детей по данным ВОЗ составляет около 10%. Это достаточно большой процент и, последнее время наблюдается тенденция к его росту. Встретить в кабинете педиатра маму с жалобами на симптомы пищевой аллергии у малыша — не редкость. Чтобы эффективно лечить пищевую аллергию у грудничков врач должен, стараться не только назначить лекарственные препараты, но и объяснить правила ухода за малышом, растолковать тонкости диетотерапии.

В развитии аллергии большое значение имеет наследственная предрасположенность. Поэтому, если у мамы или папы есть аллергические реакции, то у малыша риск развития пищевой непереносимости становиться выше.

Виды пищевой аллергии у грудных детей

Различают два основных вида пищевых аллергий — реакция, которая развивается непосредственно после попадания аллергена в организм, и накопительная аллергия. Когда аллерген должен неоднократно попасть в организм, что бы развилась аллергическая реакция. Кроме того аллергию разделяют на виды, в зависимости от той системы органов, которая наиболее повреждена – кожные проявления, пищевые, дыхательные.

Симптомы пищевой аллергии у грудничков

1. Проявления пищевой аллергии разнообразны. Самым частым проявлением является сыпь. Сразу после попадания аллергена в организм может развиться острая аллергическая реакция — крапивница. На коже малыша появляются ярко-красные отечные пятна разного размера и формы. В центре пятна может возникнуть пузырек с прозрачным содержимым. Размер его может быть разнообразным от нескольких миллиметров до нескольких сантиметров. Такая сыпь обычно проходит в течении 1-3 дней. Но показать малыша врачу, все равно, стоит. Так как иногда ребенку требуется назначения лекарств, а при обширной сыпи, или неудачном ее расположении, даже экстренная помощь. Нужно запомнить, какой продукт вызвал такую реакцию и больше его не давать.

2. Другие виды сыпи проявляются не так остро. Поэтому не всегда возможно определить четкую связь ее появления с продуктом. Такие сыпи обычно не яркие, мелкоточечные. Они склонны к волнообразному течению. Сыпь, обычно, становиться более яркой к вечеру и бледнеет утром. Кожа становиться сухой, шелушиться, иногда трескается. Чаще всего, такая сыпь располагается на щеках, ягодицах, наружных поверхностях бедер и предплечий. Такой вид сыпи требует особого внимания специалистов — обследования и специфического лечения.

3 Вторыми проявлениями по частоте являются симптомы со стороны ЖКТ. К ним относятся: отек слизистых оболочек ротовой полости, отек пищевода, одно-или многократная рвота. Чаще всего такие симптомы проявляются остро, непосредственно после употребления аллергена. Кроме того, малыша могут беспокоить боли в животе. Он может кряхтеть, капризничать, сучить ножками. Пищевые аллергии могут проявляться неустойчивым стулом. Это может быть, как диарея, так и запоры. Менее яркими признаками пищевой аллергии у малыша могут быть частые обильные срыгивания, малая прибавка массы тела, плохой аппетит, слабость. Проявления со стороны ЖКТ могут быть вместе с сыпью или без нее.

4 Гораздо реже в грудном возрасте возможны проявления со стороны дыхательной системы, при попадании пищи на слизистые может возникнуть отек верхних дыхательных путей. Это состояние острое, угрожающее жизни. Оно требует немедленного обращения к врачу. При длительном контакте с аллергеном может развиться аллергический ринит или астма. Чаще, такие реакции появляются не после попадания пищи внутрь, а после вдыхания ее частиц. Наиболее частой причиной респираторной аллергии является вдыхание паров при варки или жарки рыбы.

Кроме того существуют тяжелые острые аллергические реакции, такие как отек Квинке или анафилактический шок. Возникают такие реакции непосредственно после контакта с аллергеном, развиваются очень быстро. Они встречаются крайне редко и требуют неотложной медицинской помощи.

Причины пищевой аллергии у новорожденных

Пищевая аллергия у малышей, которые только что родились — большая редкость. Ребенок получает только материнское молоко. Это еда, которая создана природой для вашего малыша и ничего не может быть лучше нее. Поэтому, пиком возникновения пищевых аллергий у грудных детей на естественном вскармливании можно считать возраст около 4–5 месяцев, когда малыш начинает получать прикорм — продукты добавленные к грудному молоку: овощи, фрукты, каши, мясо, кисломолочные продукты и другие. Несколько по другому обстоит дело с малышами на искусственном вскармливании. Сама молочная смесь может стать причиной пищевой непереносимости. Поэтому в выборе смеси, лучше посоветоваться со специалистом.

Что чаще всего является аллергеном у грудных детей?

1. Первое место занимает непереносимость белка коровьего молока. Надо отметить, что большинство современных смесей для вскармливания грудных детей в своей основе имеют именно белки коровьего молока. Именно этой причиной обусловлена аллергия малыша на смесь. Кроме того реакция на белок коровьего молока может быть у ребенка и на естественном вскармливании, если у мамы в рационе избыток молочных продуктов. Речь не идет про конкретный компонент молока или смеси. В состав коровьего молока входит много разных белков: альбумины, глобулины, казеин. Некоторые из них чаще вызывают аллергическую реакцию, другие реже. Казеин составляет около 80% от всех белков молока. Состав его в коровьем молоке идентичен козьему. Этим объясняется перекрестная реакция у малышей на коровье и козье молоко. Поэтому, не рекомендуется при непереносимости коровьего молока заменять его козьим, или смесями на основе козьего молока, в рационе ребенка. Некоторые белки разрушаются при термической обработке. Этим обусловлена меньшая реактогенность (способность вызывать реакции) кипяченого молока. Есть белок сходный по составу с белком мяса говядины или телятины. При непереносимости этого вида белка у малыша будет перекрестная реакция на молоко и мясные продукты.

2. Следующей по частоте причиной возникновения аллергии у грудного ребенка является куриное яйцо. В составе яйца аллергеном выступает так же белок —овальбумин. Поэтому начинать вводить яйца в рацион советуют с желтка и небольшими порциями. Внимательнее наблюдайте за реакцией малыша на этот продукт. При первом прикорме яйца вместе с белком стоит также внимательно наблюдать за реакцией. Не стоит забывать, что яйца содержатся в некоторых макаронных и хлебобулочных изделиях.

3. Частой причиной пищевой непереносимости является глютен. Это белок, который содержится в некоторых злаках. Для того, что бы предотвратить нежелательную реакцию, советуют начинать прикорм с каш, не содержащих глютен. К ним относятся: гречневая, кукурузная, рисовая. Крупы же, богатые глютеном, такие как манная, пшенная, овсяная — стоит вводить ближе к годику. На первом году реакция на глютен встречается реже, чем непереносимость белка коровьего молока или яичного белка.

4. Кроме того пищевые реакции могут вызвать ярко окрашенные фрукты и овощи. Такие, как морковь, свекла, тыква, персик. Их введение в рацион лучше отложить и отдать предпочтение зеленым и белым овощам – например кабачку, цветной капусте и брокколи. А знакомство малыша с фруктами лучше начинать с зеленых яблок и груш. С экзотическими фруктами, такими как манго или киви, также лучше не спешить.

Не стоит забывать, что аллергическая реакция возможна на любой продукт. Давая впервые лакомство малышу, мама должна помнить о риске непереносимости. Стараться не спешить, особенно с введением самых первых продуктов прикорма. Давать незнакомые ребенку продукты утром небольшими порциями, что бы была возможность контролировать реакцию на них в течение дня.

Как распознать пищевую аллергию и не перепутать ее с другими заболеваниями?

Чаще всего, что бы поставить диагноз пищевой аллергии врачу требуется только осмотр и подробный опрос мамы. Мама может указать на то, что она сама имеет пищевую аллергию или указать врачу на конкретный продукт. Иногда поставить такой диагноз сразу затруднительно. Тогда доктор может назначить обследование. Для начала, общий анализ крови. А затем, если потребуется, специфические аллергологические пробы: обследование на иммуноглобулины, а в более позднем возрасте, провокационные пробы. Именно эти пробы выбраны, как наиболее информативные, в последних клинических рекомендациях. Кроме того, малышу может понадобиться консультация аллерголога, дерматолога или гастроэнтеролога, в зависимости от беспокоящих его симптомов. А также, дополнительное обследование со стороны органов ЖКТ.

Лечение и профилактика аллергии

Согласно последним рекомендациям ВОЗ, основой профилактики пищевых аллергий у детей является грудное вскармливание. Дети получающее исключительно грудное молоко в первые месяцы жизни, гораздо реже страдают пищевой аллергией. При этом мамам здоровых детей, находящимся на грудном вскармливании, не требуется особенных диет. Их питание должно быть полноценным и разнообразным, включать белки, жиры, углеводы. А так же микроэлементы и витамины. Мамам деток, находящимся в группе риска по пищевой непереносимости, советуют так же сильно не ограничивать рацион. Нужно полностью исключить те продукты, на которые есть реакция у самой мамы и вести пищевой дневник.

При необходимости искусственного вскармливания, детям, предрасположенным к аллергии, выбирают специальные гипоаллергенные смеси. Для лечения уже имеющихся проявлений, смесь должен подбирать специалист. Согласно последним клиническим рекомендациям, при непереносимости белка коровьего молока, выбирают смеси с полностью гидролизованным белком или аминокислотным составом. Назначать в этом случае гипоаллергенные смеси и смеси на основе белка козьего молока не верно. Смеси на основе сои, сами по себе, могут вызвать аллергическую реакцию.

Другим важным шагом для профилактики и лечения пищевой аллергии является правильное введение прикорма. Прикорм должен вводиться своевременно – не ранее 4 месяцев и не позднее 6. Для начала выбираются гипоаллергенные продукты – белые и зеленые овощи, безглютеновые каши. В один день малышу дают только один продукт прикорма, в небольшом количестве и наблюдают за возможной реакцией. В начале новый продукт следует вводить не чаще 1-го раза в неделю. Мамам малышей предрасположенным к аллергии или уже имеющим аллергические проявления, рекомендуют ведение пищевого дневника. Там мама записывает все продукты, которыми она кормила ребенка в течение дня и возможные реакции на них.

Доктор, при необходимости, может назначить малышу лекарственные препараты. Они могут быть, как для приема внутрь, так и для обработки кожи. Детям с хроническими аллергическими сыпями показан особый уход за кожей. Необходимо использовать специальные детские моющие средства с нейтральным рН. А после мытья использовать специальные средства по уходу – эмоленты. Какой именно подобрать эмолент, лучше проконсультироваться с врачом. При проявлениях со стороны желудочно-кишечного тракта или дыхательной системы ребенку необходимо специфическое лечение, которое может назначить только врач при очном осмотре.

Онлайн консультация Врача-педиатра

Консультация онлайн

В рамках консультации вы сможете озвучить свою проблему, врач уточнит ситуацию, расшифрует анализы, ответит на ваши вопросы и даст необходимые рекомендации.

Сколько длится пищевая аллергия у грудничков?

У детей с пищевой аллергией повышен риск других аллергических реакций или заболеваний в будущем. А так же есть шанс, что непереносимость продукта останется с малышом на всю жизнь. Однако, до 50% аллергических реакций у малышей проходят ближе к году. И до 90% – к 5 годам. Большинство пациентов с которыми мне приходилось работать в 3 годика идут в садик уже без всяких проявлений болезни.

Оградить ребенка от пищевой аллергии возможно с помощью внимательного отношения к его питанию и питанию мамы в период кормления грудью. А если аллергии не удалось избежать, обращайтесь к специалисту, и будьте здоровы.

Пищевая аллергия — причины, симптомы, признаки, диагностика, лечение (лекарства)


Пищевая аллергия относится чаще к аллергическим реакциям немедленного (гуморального) и реже замедленного (клеточного) типа.

Причины пищевой аллергии

Аллергическая реакция возникает к аллергенам цельного молока, в частности р-лактоглобулину, антигенам яичного белка, рыбы (судака, хека, трески), мяса раков, устриц, крабов, мяса крупного рогатого скота. Пищевыми аллергенами могут быть злаки (пшеница), бобовые (соя, фасоль), орехи, цитрусовые, помидоры.

Вследствие антигенной общности наблюдается перекрестная сенсибилизация к ряду продуктов, например, к хлебным злакам и пыльце злаковых трав, цитрусовым (апельсинам) и ягодам (клубнике, землянике).

Патогенез

Избыточное поступление антигенов в слизистую оболочку кишечника приводит к образованию аллергических антител типа IgE. При взаимодействии высокоспецифических IgE с пищевым антигеном тучные клетки обильно секретируют биологически активные вещества (гистамин, серотонин), которые вызывают в «шоковом» органе повышение возбудимости гладкомышечных элементов желудка и кишечника и изменение секреторной функции пищеварительных желез. Способность циркулирующих антител IgE оседать на тучных клетках при пищевой аллергии предрасполагает к аллергическим реакциям далеко за пределами желудочно-кишечного тракта.

Симптомы и признаки пищевой аллергии

Пищевая аллергия может развиваться периодически (один раз в несколько дней или даже недель). Отмечаются большая вариабельность и полиморфность. При пищевой аллергии наряду с заболеваниями желудочно-кишечного тракта возможны разнообразные реакции со стороны других органов.

В желудочно-кишечном тракте могут выявляться признаки эзофагита, гастрита с моторными и секреторными расстройствами. Изменения в тонком и толстом кишечнике часто сопровождаются схваткообразными болями, вздутием кишечника, появлением слизистого стула. В отдельных случаях картина заболевания может напоминать «острый» живот (признаки острого аппендицита, острого холецистита) с развитием общих реакций (повышение температуры тела, эозинофилия, лимфоцитоз, тромбоцитопения, падение артериального давления).

У лиц с пищевой аллергией могут наблюдаться и изолированные реакции без проявления желудочно-кишечных расстройств в виде повышения температуры тела, зуда кожных покровов, крапивницы, отека Квинке, экземы, ринита, бронхита.

Диагностика

В диагностике пищевой аллергии большое значение имеют аллергологический анамнез, аллергологическое тестирование, лабораторные методы специфической диагностики.

Используется метод элиминационной диеты – из рациона исключается подозреваемый продукт, состояние больного контролируется, что дает возможность определить, какие пищевые продукты вызывают у пациента аллергические реакции.

При копрологическом исследовании выявляются эозинофилия, кристаллы Шарко-Лейдена, при гистологическом — инфильтрация лимфоцитами, эозинофилами и нейтрофилами. 

Также большое значение в диагностике имеют данные скарификационных и внутрикожных проб с пищевыми аллергенами, а также результаты провокационных проб.

Из лабораторных методов диагностики заслуживают внимания базофильный тест Шелли, тест деструкции тучных клеток, определение моноклональных IgE.

Лечение пищевой аллергии

Элиминация пищевого аллергена является обязательным и наиболее эффективным методом. Гипоаллергенная диета требует исключения гистаминолибераторов пищевых красителей (тартразина) в составе пирожных, тортов, мороженого, пудингов; сыров, покрытых оболочкой желтого цвета. Рекомендуется ограничить употребление быстро всасывающихся из желудочно-кишечного тракта углеводов, экстрактивных веществ, различных пряностей, напитков, содержащих алкоголь.

Неспецифическая гипосенсибилизирующая терапия включает кетотифен (задитен), 1 мг 2 раза в день в течение 1,5-3 месяцев. При наличии гиперацидного гастрита лечение кетотифеном может сочетаться с фамотидином, ранитидином, блокирующими Нг рецепторы, в течение 4-6 недель.

Высокоэффективен при пищевой аллергии кромогликат натрия (налкром) в капсулах по 100 мг. Назначается по 2 капсулы 4 раза в день перед едой.

Больным с пищевой аллергией проводится тщательное лечение основного заболевания желудочно-кишечного тракта, при глистной инвазии – дегельминтизация. В случаях гиперацидного гастрита, язвенной болезни желудка, 12-перстной кишки на фоне пищевой аллергии используются несистемные антациды (алмагель, фосфалюгель, соевая мука), Н2-гистаминоблокаторы (фамотидин, ранитидин) или блокаторы Н+-К»-АТФазы обкладочных клеток (омепразол), селективные блокаторы М-холинорецепторов (гастроцепин), средства, защищающие слизистую оболочку желудка (викалин, де-нол, сукралфат), антибактериальные средства (метронидазол, амоксациллин).

При пищевой аллергии с наличием анацидного гастрита, ферментативной недостаточности пациентам в составе комплексной терапии показаны ферментные препараты (панзинорм, фестал, дигестал), при персистирующем гепатите рекомендуются эссенциале, тюбажи с ксилитом, сорбитом.

Пищевая аллергия — Диагностика и лечение

Диагностика

Не существует идеального теста для подтверждения или исключения пищевой аллергии. Перед постановкой диагноза врач рассмотрит ряд факторов. Эти факторы включают:

  • Ваши симптомы. Предоставьте своему врачу подробную историю ваших симптомов — какие продукты и в каком количестве вызывают проблемы.
  • Ваша семейная история аллергии. Также поделитесь информацией о членах вашей семьи, страдающих аллергией любого рода.
  • Медицинский осмотр. Тщательный осмотр часто может выявить или исключить другие проблемы со здоровьем.
  • Кожный тест. С помощью кожного прик-теста можно определить вашу реакцию на определенную пищу. В этом тесте небольшое количество подозреваемой пищи помещается на кожу предплечья или спины. Затем врач или другой медицинский работник прокалывает кожу иглой, чтобы небольшое количество вещества попало под поверхность кожи.

    Если у вас аллергия на определенное тестируемое вещество, у вас появляется выпуклая шишка или реакция.Имейте в виду, что положительной реакции на этот тест недостаточно для подтверждения пищевой аллергии.

  • Анализ крови. Анализ крови позволяет измерить реакцию вашей иммунной системы на определенные продукты путем измерения антител, связанных с аллергией, известных как иммуноглобулин E (IgE).

    Для этого теста образец крови, взятый в кабинете врача, отправляется в медицинскую лабораторию, где можно исследовать различные продукты питания.

  • Элиминационная диета. Вас могут попросить исключить из рациона подозрительные продукты на неделю или две, а затем добавить их обратно в свой рацион по одному. Этот процесс может помочь связать симптомы с конкретными продуктами. Однако элиминационная диета не является надежной.

    Элиминационная диета не может сказать вам, является ли ваша реакция на пищу истинной аллергией, а не пищевой чувствительностью. Кроме того, если в прошлом у вас была сильная реакция на пищу, элиминационная диета может быть небезопасной.

  • Оральный пищевой тест. Во время этого теста, проводимого в кабинете врача, вам будут давать небольшие, но увеличивающиеся количества пищи, предположительно вызывающей ваши симптомы. Если у вас не будет реакции во время этого теста, вы можете снова включить этот продукт в свой рацион.

Лечение

Единственный способ избежать аллергической реакции — избегать продуктов, вызывающих признаки и симптомы. Однако, несмотря на все ваши усилия, вы можете вступить в контакт с пищей, которая вызовет реакцию.

При незначительной аллергической реакции прописанные или отпускаемые без рецепта антигистаминные препараты могут помочь уменьшить симптомы. Эти препараты можно принимать после контакта с вызывающей аллергию пищей, чтобы уменьшить зуд или крапивницу. Однако антигистаминные препараты не могут лечить тяжелую аллергическую реакцию.

При тяжелой аллергической реакции вам может потребоваться экстренная инъекция адреналина и поездка в отделение неотложной помощи. Многие люди с аллергией носят с собой автоинжектор адреналина (Адренаклик, ЭпиПен).Это устройство представляет собой комбинированный шприц и скрытую иглу, которая вводит одну дозу лекарства при нажатии на бедро.

Если ваш врач прописал автоинжектор адреналина:

  • Убедитесь, что вы знаете, как пользоваться автоинжектором. Кроме того, убедитесь, что самые близкие вам люди знают, как вводить лекарство — если они будут с вами в экстренной ситуации с анафилактическим шоком, они могут спасти вам жизнь.
  • Всегда носите его с собой. Может быть хорошей идеей иметь дополнительный автоинъектор в машине или на рабочем столе.
  • Всегда заменяйте эпинефрин до истечения срока годности , иначе он может работать неправильно.

Экспериментальные методы лечения

Несмотря на то, что продолжаются исследования по поиску более эффективных методов лечения для уменьшения симптомов пищевой аллергии и предотвращения приступов аллергии, не существует проверенного лечения, которое могло бы предотвратить или полностью облегчить симптомы.

Одним из методов лечения пищевой аллергии, который в настоящее время изучается, является пероральная иммунотерапия. При этом лечении небольшие дозы продуктов, на которые у вас аллергия, проглатываются или кладутся под язык (сублингвально).Дозу вызывающего аллергию продукта постепенно увеличивают.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США недавно одобрило первый препарат для пероральной иммунотерапии, порошок аллергена арахиса (Arachis hypogaea)-dnfp (Palforzia), для лечения детей в возрасте от 4 до 17 лет с подтвержденной аллергией на арахис. Это лекарство не рекомендуется людям с неконтролируемой астмой или определенными состояниями, включая эозинофильный эзофагит.

Клинические испытания

Ознакомьтесь с исследованиями Mayo Clinic, в которых тестируются новые методы лечения, вмешательства и тесты в качестве средств для предотвращения, выявления, лечения или управления этим заболеванием.

Образ жизни и домашние средства

Одним из ключей к предотвращению аллергической реакции является полный отказ от продуктов, вызывающих симптомы.

  • Не предполагай. Всегда читайте этикетки на продуктах, чтобы убедиться, что они не содержат ингредиентов, на которые у вас аллергия. Даже если вы думаете, что знаете, что содержится в еде, проверьте этикетку. Ингредиенты иногда меняются.

    На этикетках пищевых продуктов должно быть четко указано, содержат ли пищевые продукты какие-либо распространенные пищевые аллергены. Внимательно читайте этикетки на продуктах, чтобы избежать наиболее распространенных источников пищевых аллергенов: молока, яиц, арахиса, лесных орехов, рыбы, моллюсков, сои и пшеницы.

  • Если сомневаетесь, не говорите спасибо. В ресторанах и на общественных мероприятиях вы всегда рискуете съесть продукт, на который у вас аллергия. Многие люди не понимают серьезности пищевой аллергической реакции и могут не осознавать, что небольшое количество пищи может вызвать у некоторых людей сильную реакцию.

    Если у вас есть какие-либо подозрения, что пища может содержать что-то, на что у вас аллергия, держитесь подальше.

  • Привлечь опекунов. Если у вашего ребенка пищевая аллергия, обратитесь за помощью к родственникам, няням, учителям и другим лицам, осуществляющим уход. Убедитесь, что они понимают, насколько важно для вашего ребенка избегать продуктов, вызывающих аллергию, и что они знают, что делать в чрезвычайной ситуации.

    Также важно, чтобы лица, осуществляющие уход, знали, какие шаги они могут предпринять, чтобы предотвратить реакцию, в первую очередь, например, тщательное мытье рук и очистка любых поверхностей, которые могли контактировать с вызывающей аллергию пищей.

Помощь и поддержка

Пищевая аллергия может быть источником постоянного беспокойства, которое влияет на жизнь дома, в школе и на работе. Ежедневные занятия, которые легки для большинства семей, такие как покупка продуктов и приготовление пищи, могут стать источником стресса для семей и лиц, осуществляющих уход, живущих с пищевой аллергией.

Помните об этих стратегиях, чтобы справиться со стрессом, связанным с пищевой аллергией, у вас или у вашего ребенка:

  • Общайтесь с другими. Возможность обсудить пищевую аллергию и обменяться информацией с теми, кто разделяет ваши опасения, может быть очень полезной.

    Многие интернет-сайты и некоммерческие организации предлагают информацию и форумы для обсуждения пищевой аллергии. Некоторые из них специально предназначены для родителей детей с пищевой аллергией. Веб-сайт исследований и образования в области пищевой аллергии может направить вас к группам поддержки и мероприятиям в вашем районе.

  • Обучайте окружающих. Убедитесь, что семья и лица, обеспечивающие уход, в том числе няни и школьный персонал, имеют полное представление о пищевой аллергии вашего ребенка.
  • Адресная травля. Над детьми иногда издеваются в школе из-за пищевой аллергии. Обсуждение аллергии вашего ребенка со школьным персоналом значительно снижает риск того, что ваш ребенок станет мишенью издевательств.

Подготовка к приему

Поскольку приемы у врача могут быть краткими, и поскольку часто нужно охватить много вопросов, рекомендуется хорошо подготовиться к приему. Вот некоторая информация, которая поможет вам подготовиться к приему и узнать, чего ожидать от врача.

  • Запишите любые симптомы, которые у вас были, включая те, которые могут показаться не связанными с причиной, по которой вы записались на прием.
  • Запишите ключевую личную информацию, включая любые серьезные стрессы или недавние изменения в жизни.
  • Составьте список всех лекарств, витаминов и пищевых добавок, которые вы принимаете.
  • Возьмите с собой члена семьи или друга, , если это возможно. Иногда может быть трудно запомнить всю информацию, предоставленную вам во время встречи.Кто-то, кто вас сопровождает, может вспомнить что-то, что вы пропустили или забыли.
  • Запишите вопросы, которые нужно задать своему врачу.

Время, проведенное с врачом, ограничено, поэтому подготовка списка вопросов поможет вам максимально эффективно проводить время вместе. Перечислите свои вопросы от самого важного к наименее важному на случай, если время закончится. Вот некоторые основные вопросы, которые следует задать своему врачу:

  • Возможно ли, что мое состояние вызвано пищевой аллергией или другой реакцией?
  • Какие анализы мне нужны?
  • Является ли мое состояние временным или длительным?
  • Какие виды лечения доступны и какие вы рекомендуете?
  • Какие альтернативы основному подходу вы предлагаете?
  • У меня есть другие проблемы со здоровьем. Как я могу лучше всего справиться с этими условиями вместе?
  • Есть ли какие-либо диетические ограничения, которым я должен следовать?
  • Должен ли я обратиться к специалисту? Сколько это будет стоить, и покроет ли моя страховка посещение специалиста?
  • Есть ли непатентованная альтернатива лекарству, которое вы мне прописываете?
  • У вас есть печатные материалы, которые я могу взять с собой домой? Какие сайты вы рекомендуете посетить?

Если ваш ребенок посещает врача по поводу пищевой аллергии, вы также можете спросить:

  • Может ли мой ребенок перерасти свою аллергию?
  • Существуют ли альтернативы еде или продуктам, вызывающим симптомы аллергии у моего ребенка?
  • Как я могу помочь моему ребенку с пищевой аллергией безопасно посещать школу?

В дополнение к вопросам, которые вы приготовили задать своему врачу, не стесняйтесь задавать вопросы во время приема.

Чего ожидать от вашего врача

Ваш врач, скорее всего, задаст вам несколько вопросов. Если вы будете готовы ответить на них, это сэкономит время, чтобы перейти к тем пунктам, на которые вы хотите уделить больше времени. Ваш врач может запросить:

  • Когда у вас появились симптомы?
  • Насколько серьезными были ваши симптомы?
  • Через сколько времени появились симптомы после употребления пищи, на которую, как вы подозреваете, у вас аллергия?
  • Принимали ли вы безрецептурные лекарства от аллергии, такие как антигистаминные препараты, и если да, то помогали ли они?
  • Ваша реакция всегда вызвана определенной пищей?
  • Сколько еды вы съели до реакции?
  • Была ли пища, вызвавшая реакцию, приготовленной или сырой?
  • Вы знаете, как готовили еду?
  • Что, по-видимому, улучшает ваши симптомы?
  • Что, по-видимому, ухудшает ваши симптомы?

Что вы можете сделать в это время

Если вы подозреваете, что у вас пищевая аллергия, полностью избегайте контакта с пищей до визита к врачу. Если вы съели пищу и у вас легкая реакция, безрецептурные антигистаминные препараты могут облегчить симптомы. Если у вас более серьезная реакция и какие-либо признаки и симптомы анафилаксии, обратитесь за неотложной помощью.

31 декабря 2021 г.

Пищевая аллергия: симптомы, лечение

Обзор

Что такое пищевая аллергия?

Пищевая аллергия возникает, когда ваш организм чрезмерно реагирует на белки в определенных продуктах. Эта чрезмерная реакция называется аллергической реакцией.

Какие бывают виды пищевой аллергии?

У вас может быть аллергия на любую пищу. На восемь видов пищевых продуктов приходится около 90% всех пищевых аллергий. Эти продукты:

Насколько распространены пищевые аллергии?

Пищевая аллергия затрагивает более 50 миллионов американцев. Около 4% взрослых страдают пищевой аллергией. Пищевая аллергия поражает до 6% детей.

Как пищевая аллергия влияет на мой организм?

Ваша иммунная система выявляет и уничтожает вредоносные бактерии и вирусы. Когда у вас пищевая аллергия, ваша иммунная система ошибочно идентифицирует пищевой белок как нечто вредное. Контакт с этим белком вызывает аллергическую реакцию.

Пищевая аллергия — это то же самое, что пищевая непереносимость?

Пищевая аллергия — это не то же самое, что пищевая непереносимость. Аллергия вызывает ответ в вашей иммунной системе. Аллергия может быть опасной для жизни.

Пищевая непереносимость вызывает реакцию в вашей пищеварительной системе. Вы можете съесть небольшое количество пищи, к которой у вас непереносимость, не испытывая симптомов.Непереносимость может быть неудобной, но обычно не опасной.

Симптомы и причины

Что вызывает пищевую аллергию?

Пищевая аллергия, как правило, передается по наследству. Если у вас есть другие аллергические состояния, такие как сенная лихорадка или экзема, у вас может быть пищевая аллергия. У вас также больше шансов испытать пищевую аллергию, если у вас астма.

Каковы симптомы пищевой аллергии?

Обычно симптомы пищевой аллергии появляются в течение двух часов после еды. Симптомы пищевой аллергии могут варьироваться от легких до тяжелых. Если у вас аллергическая реакция, вы можете испытать:

Есть ли опасные для жизни симптомы пищевой аллергии?

Наиболее тяжелой аллергической реакцией на пищу является анафилаксия. Анафилаксия — это быстро прогрессирующая реакция, которая повергает ваше тело в шок. Это может затруднить или сделать невозможным дыхание. Без лечения анафилаксия может быть опасной для жизни.

Диагностика и тесты

Как диагностируется пищевая аллергия?

Пищевая аллергия вызывает подобные реакции каждый раз, когда вы едите триггерную пищу.Для постановки диагноза медицинский работник может попросить вас:

  • Сколько времени требуется для развития ваших симптомов.
  • Что и в каком количестве вы съели из определенного триггерного продукта.
  • Какие симптомы вы испытываете и как долго.

Какие тесты используются для диагностики пищевой аллергии?

Если вы подозреваете, что у вас пищевая аллергия, аллергологи/иммунологи могут провести кожный тест, чтобы подтвердить это. Во время кожной пробы ваш лечащий врач:

  1. Наносит небольшое количество различных типов аллергенов (веществ, вызывающих аллергию) на кожу рук или спины.
  2. Делает крошечные уколы или царапины через аллергены.
  3. Измеряет вашу реакцию на аллергены после проведения тестов в течение 15 минут.

Покрасневшие и зудящие участки кожи указывают на аллергию. Ваш лечащий врач использует эту информацию, чтобы определить, на что у вас аллергия.

Ваш лечащий врач может также использовать радиоаллергосорбентный анализ крови (РАСТ). RAST проверяет уровень аллергических антител к различным аллергенам в крови.Повышенный уровень специфических антител может указывать на аллергию.

Управление и лечение

Как лечат пищевую аллергию?

Когда вы знаете, на какие продукты у вас аллергия, лучше всего строго исключить эти продукты из своего рациона и всегда иметь под рукой лекарства для экстренной помощи, включая автоинъекторы с адреналином, на случай случайного проглатывания и реакции. Важно обратиться за неотложной медицинской помощью сразу после использования автоинъектора адреналина.Также рекомендуется носить медицинское удостоверение личности, указывающее на вашу пищевую аллергию.

Ваш лечащий врач может прописать лекарства, уменьшающие симптомы аллергической реакции. Эти лекарства включают:

  • Эпинефрин (например, EpiPen® или Auvi-Q), спасающее жизнь лекарство для неотложной помощи, которое немедленно начинает купировать симптомы анафилаксии.
  • Антигистаминные препараты , лекарства, уменьшающие зуд или заложенность носа.
  • Кортикостероиды для уменьшения отека при тяжелой аллергической реакции.

Как избежать триггеров пищевой аллергии?

Чтобы избежать продуктов, на которые у вас аллергия, вы должны внимательно проверять этикетки ингредиентов на пищевых продуктах. Производители продуктов питания должны четко указывать на этикетке, содержит ли продукт какой-либо из восьми наиболее распространенных пищевых аллергенов.

Некоторые этикетки содержат такие меры предосторожности, как «может содержать» или «сделано на совместно используемом оборудовании». Если у вас есть какие-либо вопросы о том, что вам можно и что нельзя есть, обратитесь к своему лечащему врачу.

Профилактика

Как предотвратить пищевую аллергию?

Неизвестно, как предотвратить пищевую аллергию у взрослых. У младенцев грудное вскармливание в первые шесть месяцев жизни может предотвратить аллергию на молоко. Раннее введение в рацион высокоаллергенных продуктов, таких как арахисовый белок и яйца, также может иметь профилактический эффект. Пожалуйста, обсудите с вашим поставщиком медицинских услуг.

Перспективы/прогноз

Каковы перспективы для людей с пищевой аллергией?

Вы можете вести здоровый образ жизни с пищевой аллергией.Если у вас есть пищевая аллергия, вам нужно тщательно избегать всех продуктов и ингредиентов, которые вызывают аллергические реакции.

Возможно, вам также потребуется принимать пищевые добавки, чтобы заменить питательные вещества, потерянные из-за отказа от триггерных продуктов. Поговорите со своим лечащим врачом или диетологом, прежде чем начинать новый план питания.

Жить с

Когда мне следует обратиться к лечащему врачу по поводу пищевой аллергии?

Если употребление определенных продуктов вызывает неприятные симптомы, обратитесь к врачу для диагностики и лечения.

Когда мне следует обратиться в отделение неотложной помощи?

Без лечения аллергические реакции могут быть опасными для жизни. Обратитесь в отделение неотложной помощи или позвоните по телефону 911, если вы испытываете:

  • Затрудненное дыхание.
  • Стеснение в груди.
  • Сыпь по всему телу.
  • Покалывание рук, ног или губ.
  • Отек горла, сужающий дыхательные пути.

Записка из клиники Кливленда

Пищевая аллергия возникает, когда ваш организм ошибочно запускает иммунный ответ на определенные продукты.Этот иммунный ответ или аллергическая реакция могут вызывать различные симптомы, такие как крапивница, отек или затрудненное дыхание. В тяжелых случаях у вас может возникнуть опасная для жизни реакция, называемая анафилаксией. Как только вы узнаете, на какие продукты у вас аллергия, лучший способ справиться с аллергией — избегать этих конкретных продуктов. Медицинские работники могут назначать лекарства, которые обращают вспять анафилаксию и другие симптомы аллергии.

Пищевая аллергия: симптомы, лечение

Обзор

Что такое пищевая аллергия?

Пищевая аллергия возникает, когда ваш организм чрезмерно реагирует на белки в определенных продуктах.Эта чрезмерная реакция называется аллергической реакцией.

Какие бывают виды пищевой аллергии?

У вас может быть аллергия на любую пищу. На восемь видов пищевых продуктов приходится около 90% всех пищевых аллергий. Эти продукты:

Насколько распространены пищевые аллергии?

Пищевая аллергия затрагивает более 50 миллионов американцев. Около 4% взрослых страдают пищевой аллергией. Пищевая аллергия поражает до 6% детей.

Как пищевая аллергия влияет на мой организм?

Ваша иммунная система выявляет и уничтожает вредоносные бактерии и вирусы.Когда у вас пищевая аллергия, ваша иммунная система ошибочно идентифицирует пищевой белок как нечто вредное. Контакт с этим белком вызывает аллергическую реакцию.

Пищевая аллергия — это то же самое, что пищевая непереносимость?

Пищевая аллергия — это не то же самое, что пищевая непереносимость. Аллергия вызывает ответ в вашей иммунной системе. Аллергия может быть опасной для жизни.

Пищевая непереносимость вызывает реакцию в вашей пищеварительной системе. Вы можете съесть небольшое количество пищи, к которой у вас непереносимость, не испытывая симптомов.Непереносимость может быть неудобной, но обычно не опасной.

Симптомы и причины

Что вызывает пищевую аллергию?

Пищевая аллергия, как правило, передается по наследству. Если у вас есть другие аллергические состояния, такие как сенная лихорадка или экзема, у вас может быть пищевая аллергия. У вас также больше шансов испытать пищевую аллергию, если у вас астма.

Каковы симптомы пищевой аллергии?

Обычно симптомы пищевой аллергии появляются в течение двух часов после еды.Симптомы пищевой аллергии могут варьироваться от легких до тяжелых. Если у вас аллергическая реакция, вы можете испытать:

Есть ли опасные для жизни симптомы пищевой аллергии?

Наиболее тяжелой аллергической реакцией на пищу является анафилаксия. Анафилаксия — это быстро прогрессирующая реакция, которая повергает ваше тело в шок. Это может затруднить или сделать невозможным дыхание. Без лечения анафилаксия может быть опасной для жизни.

Диагностика и тесты

Как диагностируется пищевая аллергия?

Пищевая аллергия вызывает подобные реакции каждый раз, когда вы едите триггерную пищу.Для постановки диагноза медицинский работник может попросить вас:

  • Сколько времени требуется для развития ваших симптомов.
  • Что и в каком количестве вы съели из определенного триггерного продукта.
  • Какие симптомы вы испытываете и как долго.

Какие тесты используются для диагностики пищевой аллергии?

Если вы подозреваете, что у вас пищевая аллергия, аллергологи/иммунологи могут провести кожный тест, чтобы подтвердить это. Во время кожной пробы ваш лечащий врач:

  1. Наносит небольшое количество различных типов аллергенов (веществ, вызывающих аллергию) на кожу рук или спины.
  2. Делает крошечные уколы или царапины через аллергены.
  3. Измеряет вашу реакцию на аллергены после проведения тестов в течение 15 минут.

Покрасневшие и зудящие участки кожи указывают на аллергию. Ваш лечащий врач использует эту информацию, чтобы определить, на что у вас аллергия.

Ваш лечащий врач может также использовать радиоаллергосорбентный анализ крови (РАСТ). RAST проверяет уровень аллергических антител к различным аллергенам в крови.Повышенный уровень специфических антител может указывать на аллергию.

Управление и лечение

Как лечат пищевую аллергию?

Когда вы знаете, на какие продукты у вас аллергия, лучше всего строго исключить эти продукты из своего рациона и всегда иметь под рукой лекарства для экстренной помощи, включая автоинъекторы с адреналином, на случай случайного проглатывания и реакции. Важно обратиться за неотложной медицинской помощью сразу после использования автоинъектора адреналина.Также рекомендуется носить медицинское удостоверение личности, указывающее на вашу пищевую аллергию.

Ваш лечащий врач может прописать лекарства, уменьшающие симптомы аллергической реакции. Эти лекарства включают:

  • Эпинефрин (например, EpiPen® или Auvi-Q), спасающее жизнь лекарство для неотложной помощи, которое немедленно начинает купировать симптомы анафилаксии.
  • Антигистаминные препараты , лекарства, уменьшающие зуд или заложенность носа.
  • Кортикостероиды для уменьшения отека при тяжелой аллергической реакции.

Как избежать триггеров пищевой аллергии?

Чтобы избежать продуктов, на которые у вас аллергия, вы должны внимательно проверять этикетки ингредиентов на пищевых продуктах. Производители продуктов питания должны четко указывать на этикетке, содержит ли продукт какой-либо из восьми наиболее распространенных пищевых аллергенов.

Некоторые этикетки содержат такие меры предосторожности, как «может содержать» или «сделано на совместно используемом оборудовании». Если у вас есть какие-либо вопросы о том, что вам можно и что нельзя есть, обратитесь к своему лечащему врачу.

Профилактика

Как предотвратить пищевую аллергию?

Неизвестно, как предотвратить пищевую аллергию у взрослых. У младенцев грудное вскармливание в первые шесть месяцев жизни может предотвратить аллергию на молоко. Раннее введение в рацион высокоаллергенных продуктов, таких как арахисовый белок и яйца, также может иметь профилактический эффект. Пожалуйста, обсудите с вашим поставщиком медицинских услуг.

Перспективы/прогноз

Каковы перспективы для людей с пищевой аллергией?

Вы можете вести здоровый образ жизни с пищевой аллергией.Если у вас есть пищевая аллергия, вам нужно тщательно избегать всех продуктов и ингредиентов, которые вызывают аллергические реакции.

Возможно, вам также потребуется принимать пищевые добавки, чтобы заменить питательные вещества, потерянные из-за отказа от триггерных продуктов. Поговорите со своим лечащим врачом или диетологом, прежде чем начинать новый план питания.

Жить с

Когда мне следует обратиться к лечащему врачу по поводу пищевой аллергии?

Если употребление определенных продуктов вызывает неприятные симптомы, обратитесь к врачу для диагностики и лечения.

Когда мне следует обратиться в отделение неотложной помощи?

Без лечения аллергические реакции могут быть опасными для жизни. Обратитесь в отделение неотложной помощи или позвоните по телефону 911, если вы испытываете:

  • Затрудненное дыхание.
  • Стеснение в груди.
  • Сыпь по всему телу.
  • Покалывание рук, ног или губ.
  • Отек горла, сужающий дыхательные пути.

Записка из клиники Кливленда

Пищевая аллергия возникает, когда ваш организм ошибочно запускает иммунный ответ на определенные продукты.Этот иммунный ответ или аллергическая реакция могут вызывать различные симптомы, такие как крапивница, отек или затрудненное дыхание. В тяжелых случаях у вас может возникнуть опасная для жизни реакция, называемая анафилаксией. Как только вы узнаете, на какие продукты у вас аллергия, лучший способ справиться с аллергией — избегать этих конкретных продуктов. Медицинские работники могут назначать лекарства, которые обращают вспять анафилаксию и другие симптомы аллергии.

Пищевая аллергия: симптомы, лечение

Обзор

Что такое пищевая аллергия?

Пищевая аллергия возникает, когда ваш организм чрезмерно реагирует на белки в определенных продуктах.Эта чрезмерная реакция называется аллергической реакцией.

Какие бывают виды пищевой аллергии?

У вас может быть аллергия на любую пищу. На восемь видов пищевых продуктов приходится около 90% всех пищевых аллергий. Эти продукты:

Насколько распространены пищевые аллергии?

Пищевая аллергия затрагивает более 50 миллионов американцев. Около 4% взрослых страдают пищевой аллергией. Пищевая аллергия поражает до 6% детей.

Как пищевая аллергия влияет на мой организм?

Ваша иммунная система выявляет и уничтожает вредоносные бактерии и вирусы.Когда у вас пищевая аллергия, ваша иммунная система ошибочно идентифицирует пищевой белок как нечто вредное. Контакт с этим белком вызывает аллергическую реакцию.

Пищевая аллергия — это то же самое, что пищевая непереносимость?

Пищевая аллергия — это не то же самое, что пищевая непереносимость. Аллергия вызывает ответ в вашей иммунной системе. Аллергия может быть опасной для жизни.

Пищевая непереносимость вызывает реакцию в вашей пищеварительной системе. Вы можете съесть небольшое количество пищи, к которой у вас непереносимость, не испытывая симптомов.Непереносимость может быть неудобной, но обычно не опасной.

Симптомы и причины

Что вызывает пищевую аллергию?

Пищевая аллергия, как правило, передается по наследству. Если у вас есть другие аллергические состояния, такие как сенная лихорадка или экзема, у вас может быть пищевая аллергия. У вас также больше шансов испытать пищевую аллергию, если у вас астма.

Каковы симптомы пищевой аллергии?

Обычно симптомы пищевой аллергии появляются в течение двух часов после еды.Симптомы пищевой аллергии могут варьироваться от легких до тяжелых. Если у вас аллергическая реакция, вы можете испытать:

Есть ли опасные для жизни симптомы пищевой аллергии?

Наиболее тяжелой аллергической реакцией на пищу является анафилаксия. Анафилаксия — это быстро прогрессирующая реакция, которая повергает ваше тело в шок. Это может затруднить или сделать невозможным дыхание. Без лечения анафилаксия может быть опасной для жизни.

Диагностика и тесты

Как диагностируется пищевая аллергия?

Пищевая аллергия вызывает подобные реакции каждый раз, когда вы едите триггерную пищу.Для постановки диагноза медицинский работник может попросить вас:

  • Сколько времени требуется для развития ваших симптомов.
  • Что и в каком количестве вы съели из определенного триггерного продукта.
  • Какие симптомы вы испытываете и как долго.

Какие тесты используются для диагностики пищевой аллергии?

Если вы подозреваете, что у вас пищевая аллергия, аллергологи/иммунологи могут провести кожный тест, чтобы подтвердить это. Во время кожной пробы ваш лечащий врач:

  1. Наносит небольшое количество различных типов аллергенов (веществ, вызывающих аллергию) на кожу рук или спины.
  2. Делает крошечные уколы или царапины через аллергены.
  3. Измеряет вашу реакцию на аллергены после проведения тестов в течение 15 минут.

Покрасневшие и зудящие участки кожи указывают на аллергию. Ваш лечащий врач использует эту информацию, чтобы определить, на что у вас аллергия.

Ваш лечащий врач может также использовать радиоаллергосорбентный анализ крови (РАСТ). RAST проверяет уровень аллергических антител к различным аллергенам в крови.Повышенный уровень специфических антител может указывать на аллергию.

Управление и лечение

Как лечат пищевую аллергию?

Когда вы знаете, на какие продукты у вас аллергия, лучше всего строго исключить эти продукты из своего рациона и всегда иметь под рукой лекарства для экстренной помощи, включая автоинъекторы с адреналином, на случай случайного проглатывания и реакции. Важно обратиться за неотложной медицинской помощью сразу после использования автоинъектора адреналина.Также рекомендуется носить медицинское удостоверение личности, указывающее на вашу пищевую аллергию.

Ваш лечащий врач может прописать лекарства, уменьшающие симптомы аллергической реакции. Эти лекарства включают:

  • Эпинефрин (например, EpiPen® или Auvi-Q), спасающее жизнь лекарство для неотложной помощи, которое немедленно начинает купировать симптомы анафилаксии.
  • Антигистаминные препараты , лекарства, уменьшающие зуд или заложенность носа.
  • Кортикостероиды для уменьшения отека при тяжелой аллергической реакции.

Как избежать триггеров пищевой аллергии?

Чтобы избежать продуктов, на которые у вас аллергия, вы должны внимательно проверять этикетки ингредиентов на пищевых продуктах. Производители продуктов питания должны четко указывать на этикетке, содержит ли продукт какой-либо из восьми наиболее распространенных пищевых аллергенов.

Некоторые этикетки содержат такие меры предосторожности, как «может содержать» или «сделано на совместно используемом оборудовании». Если у вас есть какие-либо вопросы о том, что вам можно и что нельзя есть, обратитесь к своему лечащему врачу.

Профилактика

Как предотвратить пищевую аллергию?

Неизвестно, как предотвратить пищевую аллергию у взрослых. У младенцев грудное вскармливание в первые шесть месяцев жизни может предотвратить аллергию на молоко. Раннее введение в рацион высокоаллергенных продуктов, таких как арахисовый белок и яйца, также может иметь профилактический эффект. Пожалуйста, обсудите с вашим поставщиком медицинских услуг.

Перспективы/прогноз

Каковы перспективы для людей с пищевой аллергией?

Вы можете вести здоровый образ жизни с пищевой аллергией.Если у вас есть пищевая аллергия, вам нужно тщательно избегать всех продуктов и ингредиентов, которые вызывают аллергические реакции.

Возможно, вам также потребуется принимать пищевые добавки, чтобы заменить питательные вещества, потерянные из-за отказа от триггерных продуктов. Поговорите со своим лечащим врачом или диетологом, прежде чем начинать новый план питания.

Жить с

Когда мне следует обратиться к лечащему врачу по поводу пищевой аллергии?

Если употребление определенных продуктов вызывает неприятные симптомы, обратитесь к врачу для диагностики и лечения.

Когда мне следует обратиться в отделение неотложной помощи?

Без лечения аллергические реакции могут быть опасными для жизни. Обратитесь в отделение неотложной помощи или позвоните по телефону 911, если вы испытываете:

  • Затрудненное дыхание.
  • Стеснение в груди.
  • Сыпь по всему телу.
  • Покалывание рук, ног или губ.
  • Отек горла, сужающий дыхательные пути.

Записка из клиники Кливленда

Пищевая аллергия возникает, когда ваш организм ошибочно запускает иммунный ответ на определенные продукты.Этот иммунный ответ или аллергическая реакция могут вызывать различные симптомы, такие как крапивница, отек или затрудненное дыхание. В тяжелых случаях у вас может возникнуть опасная для жизни реакция, называемая анафилаксией. Как только вы узнаете, на какие продукты у вас аллергия, лучший способ справиться с аллергией — избегать этих конкретных продуктов. Медицинские работники могут назначать лекарства, которые обращают вспять анафилаксию и другие симптомы аллергии.

Что делать, если вы подозреваете пищевую аллергию

Многие люди думают, что у них пищевая аллергия.Но, по мнению экспертов, только 5% детей и 4% подростков и взрослых действительно имеют аллергическую реакцию на те или иные продукты, которые они едят.

Если вы думаете, что у вас есть эта проблема, важно выяснить это. Эти аллергии могут быть опасны. Вот советы, которые помогут вам узнать, есть ли у вас аллергия.

Обратитесь к врачу

Лучше обратиться к аллергологу, чем пытаться самостоятельно диагностировать пищевую аллергию. Почему?

Вы пропустите. Если вы считаете, что у вас аллергия на определенную еду, вы уберете ее из меню. Но если вы пропустите что-то ненужное, например, орехи, вы лишаете себя важных питательных веществ.

Вы можете ошибаться. Врач может выяснить, есть ли у вас пищевая непереносимость, то есть вы не можете переваривать определенные продукты, или у вас действительно аллергия. Эта разница важна. С непереносимостью может быть неудобно и трудно жить. Но аллергия может быть опасна для жизни. Ваш врач может дать совет о том, как чувствовать себя лучше. Для постановки диагноза может потребоваться более одного теста.

В следующий раз у тебя может быть худшая реакция. Легкий зуд или покалывание во рту могут перерасти в более серьезные проблемы. Ваш врач может назначить лекарства для лечения симптомов. Это может включать инъекцию эпинефрина, которая может остановить опасную для жизни реакцию. Всегда носите с собой две инъекции, если их прописал ваш врач. Не откладывайте использование устройства, даже если ваши симптомы не кажутся связанными с аллергией. Использование его в качестве меры предосторожности не повредит вам.

Ваш врач задаст вам такие вопросы, как:

  • Какие продукты вы ели до появления симптомов?
  • Какие у вас были симптомы?
  • Как скоро они появились и в каком порядке?
  • Как долго они продержались?
  • Была ли у вас раньше такая реакция?
  • У кого-нибудь в вашей семье есть аллергия?

Врач может также провести кожную пробу, чтобы узнать, реагирует ли ваш организм на небольшое количество предполагаемого аллергена или триггера аллергии.

Ведите пищевой дневник

Это простое задание может помочь вашему врачу выяснить, что происходит. В течение 1 или 2 недель записывайте в блокнот:

  • Все, что вы едите
  • Какие симптомы у вас есть
  • Как долго проявляются симптомы после употребления определенных продуктов

Попробуйте элиминационную диету

Допустим, вы приняли реакция после употребления креветок или креветок с арахисовым соусом. Вы думаете, моллюски или арахис вызвали это, но вы не знаете, что именно. «Исключение» или «элиминационная диета» может помочь точно определить проблемную пищу.

Важно делать это под наблюдением врача, потому что пищевая аллергия может быть опасной и даже смертельной.

С помощью своего врача или диетолога:

  • Не ешьте продукты, на которые, по вашему мнению, у вас аллергия, в течение 2–4 недель. Если у вас больше нет симптомов, у вас, вероятно, аллергия на один из этих продуктов.
  • Постепенно добавляйте в свой рацион один продукт. Если ваши симптомы вернутся, вы нашли виновника.Если они этого не сделают, значит, этот продукт можно есть, и вы можете попробовать другой продукт.

Чтобы исключить продукт из своего рациона:

  • Читайте этикетки, чтобы убедиться, что его нет в упакованных продуктах, которые вы покупаете или едите.
  • Знайте блюда в ресторане, которые могут содержать вашу проблемную пищу. Если кухня не может приготовить блюдо без него, не заказывайте его.
  • Убедитесь, что посуда, поверхности для приготовления пищи и масла, используемые для приготовления пищи, не используются также для приготовления продуктов, которых вам следует избегать.
  • Всегда держите при себе шприц с адреналином.

Обратитесь к зарегистрированному диетологу

Они могут помочь вам выяснить, где могут скрываться ваши проблемные продукты. Если вы исключаете из своего рациона что-то питательное, например молоко, они могут помочь вам найти другие способы получать важные питательные вещества.

Пищевая аллергия: что нужно знать

Миллионы американцев страдают пищевой аллергией и могут испытывать побочные реакции на продукты, содержащие пищевые аллергены.Большинство реакций вызывают легкие симптомы, но некоторые из них являются серьезными и могут даже угрожать жизни.

Хотя разрабатываются новые методы лечения, лекарства от пищевой аллергии не существует. Медицинская диагностика, чтобы выяснить, какие продукты вызывают у человека аллергическую реакцию, и строгий отказ от этих продуктов являются важными способами предотвращения серьезных неблагоприятных последствий для здоровья.

Распечатать и поделиться (PDF: 601 КБ)

на испанском языке (PDF: 703 КБ)

Что такое основные пищевые аллергены?

В то время как множество различных пищевых продуктов могут вызывать аллергические реакции, Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите прав потребителей от 2004 г. (FALCPA) определяет восемь наиболее распространенных аллергенных продуктов.На эти основные пищевые аллергены приходится 90 % пищевых аллергических реакций в США:

  1. Молоко
  2. Яйца
  3. Рыба (например, окунь, камбала, треска)
  4. Ракообразные моллюски (например, крабы, омары, креветки)
  5. Лесные орехи (например, миндаль, грецкие орехи, пекан)
  6. Арахис
  7. Пшеница
  8. Соевые бобы

Маркировка аллергенов

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) применяет FALCPA к маркировке пищевых продуктов, регулируемых агентством, включая все продукты, кроме птицы, большинство видов мяса, некоторые продукты из яиц и большинство алкогольных напитков (все они регулируются другими федеральными агентствами).FALCPA требует, чтобы на этикетках продуктов питания четко указывались названия источников любых ингредиентов, которые являются одним из восьми основных пищевых аллергенов или содержат белок, полученный из основного пищевого аллергена. Правильная маркировка продуктов питания помогает аллергикам определить продукты или ингредиенты, которых им следует избегать.

Список основных пищевых аллергенов

FALCPA требует, чтобы на этикетках продуктов питания указывались названия источников всех основных пищевых аллергенов, используемых для приготовления продуктов питания. Это требование выполняется, если общепринятое или обычное название ингредиента (например,g., пахта), который является основным пищевым аллергеном, уже идентифицирует название источника пищи этого аллергена (например, молоко). В противном случае название пищевого источника аллергена должно быть указано хотя бы один раз на этикетке пищевого продукта в одним из двух способов :

.
  1. В скобках после названия ингредиента в списке ингредиентов.
    Примеры: «лецитин (соевый)», «мука (пшеничная)» и «сыворотка (молочная)»

    ИЛИ

  2. Сразу после или рядом с список ингредиентов в заявлении «содержит».
    Пример: «Содержит пшеницу, молоко и сою».

Знать симптомы пищевой аллергии

Если у вас аллергия на пищу, которую вы съели, у вас могут возникнуть различные симптомы. Эти симптомы не всегда присутствуют или одинаковы для каждого человека или реакции и могут варьироваться в зависимости от ряда действующих лиц, включая количество съеденного пищевого аллергена.

Если у вас аллергия на пищу, которую вы съели, симптомы могут проявиться в течение от нескольких минут до нескольких часов.

Симптомы пищевой аллергии (аллергические реакции), могут включать:

  • Ульи
  • Покраснение кожи или сыпь
  • Ощущение покалывания или зуда во рту
  • Отек лица, языка или губ
  • Рвота и/или диарея
  • Абдоминальные спазмы
  • Кашель или свистящее дыхание
  • Головокружение и/или предобморочное состояние
  • Отек горла и голосовых связок
  • Затрудненное дыхание
  • Потеря сознания

Пищевая аллергия может быть опасной для жизни

В то время как большинство симптомов пищевой аллергии являются легкими и ограничиваются кожным или пищеварительным дискомфортом, некоторые из них могут прогрессировать до тяжелой, опасной для жизни аллергической реакции, называемой анафилаксией .

Это может привести к:

  • сужение дыхательных путей в легких
  • резкое снижение артериального давления и шок (« анафилактический шок »)
  • удушье из-за отека глотки и гортани

Если у вас известная пищевая аллергия и у вас появляются симптомы аллергической реакции:

  • Немедленно прекратите есть
  • Оцените потребность в неотложной терапии (например, адреналин)
  • Обратиться за медицинской помощью

Симптомы анафилаксии могут вначале быть относительно легкими, но, если их не лечить быстро, симптомы могут стать опасными для жизни за короткий промежуток времени.

Распознавание ранних симптомов анафилаксии и своевременная инъекция адреналина, а также другая медицинская помощь или вмешательство могут помочь предотвратить опасные для жизни последствия.

Важно понимать, что легкая аллергическая реакция не всегда означает легкую аллергию. Любая аллергическая реакция может привести к анафилаксии. Людей с аллергией учат всегда следить за симптомами и при необходимости обращаться за медицинской помощью при появлении симптомов.

Что делать при появлении симптомов

Появление симптомов после употребления определенных продуктов может быть признаком пищевой аллергии.Следует избегать продуктов питания, вызвавших эти симптомы, и пострадавший должен обратиться к поставщику медицинских услуг для соответствующего тестирования и оценки.

Если у вас или у вашего близкого человека есть пищевая аллергия, воспользуйтесь этими 4 советами, чтобы снизить риск заболевания:

  1. Всегда читайте этикетки на продуктах.
  2. Избегайте продуктов, на которые у вас аллергия.
  3. Научитесь распознавать ранние симптомы аллергической реакции в случае случайного проглатывания.
  4. Знайте, что делать в случае возникновения аллергической реакции. Планируйте иметь свободный доступ к соответствующим мерам лечения и медицинской помощи.

Сообщения о побочных реакциях и опасения по поводу маркировки

Если у вас или члена вашей семьи возникла аллергическая реакция после употребления пищевых продуктов, регулируемых Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, или пищевых продуктов с нечеткой маркировкой или возможным аллергеном, обсудите это со своим лечащим врачом. Сохраняйте пакеты с продуктами, поскольку они могут содержать важную информацию.Вы можете обратиться к производителю.

Также сообщите о предполагаемой реакции или проблемах с маркировкой в ​​FDA одним из следующих способов:

  • Потребители и производители могут представлять отчеты с подробным описанием реакций на продукт или другие жалобы координатору FDA по рассмотрению жалоб потребителей в штате, где был приобретен продукт питания,
  • Позвоните в FDA по номеру 1-888-SAFEFOOD или
  • .
  • Отправьте отчет, используя онлайн-форму отчета FDA MedWatch для потребителей.

Отчеты, представляемые в FDA, должны содержать как можно больше информации:

  • Кто сообщает об инциденте и кто пострадал? Пожалуйста, укажите имена, адреса и телефоны.
  • Название и адрес места приобретения товара.
  • Четкое описание реакции, включая:
    • Дата возникновения реакции.
    • Имеются все симптомы.
    • Через какое время после того, как вы съели или выпили продукт, произошла реакция.
    • Лекарства, используемые для лечения симптомов.
    • Требовала ли реакция дальнейшей медицинской помощи, и если да, то какой. Укажите контактную информацию врача или больницы.
  • Полное описание товара, включая:
    • Дата покупки.
    • Любые коды или опознавательные знаки на этикетке или контейнере, такие как номер партии, срок годности и код UPC.
    • Фотографии продукта, этикетки, описания ингредиентов и кода партии.

Сообщения потребителей о нежелательных явлениях помогают FDA выявлять проблемные продукты и лучше защищать всех потребителей.

Симптомы пищевой аллергии, диагностика и лечение

Если у вас пищевая аллергия, ваша иммунная система чрезмерно реагирует на определенный белок, содержащийся в этой пище.Симптомы могут возникнуть при контакте с небольшим количеством пищи.

Многие пищевые аллергии впервые диагностируются у детей младшего возраста, хотя они также могут проявляться у детей старшего возраста и взрослых.

Восемь продуктов вызывают большинство аллергических реакций:
•    Молоко коровье
•    Яйца
•    Рыба
•    Арахис
•    Моллюски
•    Соевый
•    Орехи
•    Пшеница

Многие люди, считающие, что у них аллергия на какой-либо продукт, на самом деле могут иметь к нему непереносимость.Некоторые симптомы пищевой непереносимости и пищевой аллергии схожи, но различия между ними очень важны. Если у вас аллергия на пищу, этот аллерген вызывает реакцию иммунной системы. Реакции пищевой аллергии могут быть опасными для жизни, поэтому люди с этим типом аллергии должны быть очень осторожны, чтобы избежать пищевых триггеров.

Аллергия на пищу может также привести к аллергии на аналогичный белок, содержащийся в чем-то другом. Например, если у вас аллергия на амброзию, у вас также могут развиться реакции на бананы или дыни.Это известно как перекрестная реактивность. Перекрестная реактивность возникает, когда иммунная система считает, что один белок тесно связан с другим. Когда вовлекаются продукты, это называется синдромом оральной аллергии (ОАС).

Пищевая аллергия может поразить как детей, так и взрослых. В то время как многие дети перерастают пищевую аллергию, у взрослых также может развиться аллергия на определенные продукты.

Синдром энтероколита, вызванного пищевыми белками (FPIES), иногда называемый отсроченной пищевой аллергией, представляет собой тяжелое состояние, вызывающее рвоту и диарею.В некоторых случаях симптомы могут прогрессировать до обезвоживания и шока, вызванных низким кровяным давлением и плохим кровообращением.

Подобно другим пищевым аллергиям, аллергические реакции FPIES вызываются приемом внутрь пищевого аллергена. Хотя любая пища может быть спусковым крючком, наиболее распространенными виновниками являются молоко, соя и злаки. FPIES часто развивается в младенчестве, как правило, когда ребенка знакомят с твердой пищей или смесью.

Эозинофильный (ээ-э-э-э-э-э-э-э-фил-ик) эзофагит (ЭоЭ) представляет собой аллергическое состояние, вызывающее воспаление пищевода.Пищевод – это трубка, по которой пища попадает из горла в желудок. Большинство исследований показывают, что основной причиной ЭоЭ является аллергия или чувствительность к определенным белкам, содержащимся в пищевых продуктах. Многие люди с ЭоЭ имеют семейную историю аллергических заболеваний, таких как астма, ринит, дерматит или пищевая аллергия.

Будьте в курсе последних новостей и общайтесь с другими. Присоединяйтесь к нам на Facebook и Twitter.

Проверьте свои знания о пищевой аллергии. »