Содержание

Польза черного винограда для организма человека.

Виноград является одной из самых вкусных и полезных ягод, известных человечеству. Он содержит много витаминов, минералов, аминокислот, растительных волокон и других питательных веществ. Поэтому виноград полезно употреблять в пищу в период авитаминоза. Он способен благотворно влиять на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы, красоту кожи и волос. Виноград и его сок могут помочь ускорить процесс реабилитации после болезней, укрепить зрение, улучшить память. А также, согласно данным клинических испытаний, виноград оказывает антиканцерогенное и противоопухолевое воздействие на организм.

Помимо обладания рядом лечебных свойств, виноград представляет собой мощный источник энергии. Он содержит много глюкозы и фруктозы, которые не нуждаются в переработке ферментами. Поэтому организм человека способен усвоить их полностью, и к тому же очень быстро. В результате повышается общий тонус организма и появляется энергия для активной деятельности.

И, конечно же, важно, что мякоть винограда более чем на 80 % состоит из воды, поэтому он прекрасно утоляет жажду и освежает организм в жаркое время года.

Одной из наиболее полезных разновидностей винограда являются его тёмные сорта. Рассмотрим, в чём же именно состоят их основные преимущества.

Хорошо известна крылатая фраза целителя Гиппократа: «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство — пищей». Именно она первой приходит в голову, когда узнаёшь о том, насколько богат и разнообразен химический состав тёмного винограда. Это делает его не только великолепным лакомством, но и мощным средством для лечения и профилактики многих заболеваний.

Полифенолы — основное богатство тёмного винограда

Чёрный виноград считается более полезным главным образом потому, что является кладезем различных полифенольных соединений. В тёмных сортах зачастую их может содержаться в 7–10 раз больше, чем в светлых

1.

Полифенолы — это органические соединения, придающие растениям цвет и защищающие их от агрессивных воздействий окружающей среды, к примеру от грибков и УФ излучения. Присутствуют они в основном в кожуре (30 %) и косточках (64 %) 2. Полифенолы являются основными биологически активными веществами чёрного винограда. На рисунке ниже приведена классификация разновидностей полифенолов, встречающихся в тёмных сортах. Стоит отметить, что основная доля здесь приходится на антоцианы, которые являются пигментами и ответственны за интенсивную окраску ягод. Присутствуют они лишь в кожуре винограда34. Также тёмный виноград очень богат ресвератролом.

Полифенолы обладают многочисленными целебными свойствами:

  • Антиоксидантная активность. Большинство полифенолов являются мощными антиоксидантами, которые по силе уступают лишь антиоксидантам чайного растения. Стоит отметить, что оказываемый ими антиоксидантный эффект гораздо более ярко выражен, чем тот, что оказывают витамины C и E. Наиболее сильную антиоксидантную активность проявляют ресвератрол, антоцианы и проантоцианидины. Именно поэтому чёрный виноград является более сильным антиоксидантом, чем светлый 5.
  • Кардиопротекторное действие. Полифенолы могут способствовать улучшению кровообращения, предупреждать развитие тромбов, уменьшать повреждение сердечных мышц, укреплять капиллярные стенки сосудов, повышать гемоглобин и стабилизировать давление. На данный момент учёными предпринимаются попытки создания эффективных препаратов против ишемической болезни на основе ресвератрола
    6
    .
  • Защита от нейродегенеративных заболеваний. Согласно данным экспериментов ресвератрол и проантоцианидины благотворно влияют на нервную систему, улучшают когнитивные способности, память и концентрацию. Их антиоксидантная активность защищает от неврологических заболеваний, таких как, к примеру, болезнь Альцгеймера.
  • Противоопухолевая активность. Есть много свидетельств о том, что ресвератрол, антоцианы, проантоцианидины и некоторые фенольные кислоты препятствуют развитию опухолей 45. Наиболее убедительные доказательства противоопухолевого действия этих полифенолов существуют для опухолей, с которыми можно напрямую контактировать, такими как кожа и опухоли желудочно-кишечного тракта 7.
  • Омоложение и продление жизни. Известно, что употребление в пищу полифенолов способно продлить жизнь и замедлить старение. Это в первую очередь связано с их мощной антиоксидантной активностью
    5
    . В ряде работ эффект продления жизни был подтверждён серией экспериментов, проведённых на мышах 10.
  • Антивирусное, антибактериальное и противовоспалительное действие. Употребление полифенолов тёмного винограда может способствовать повышению иммунитета и оказывать жаропонижающее действие. Также известно, что ресвератрол способен препятствовать появлению покраснений на коже и может помочь при лечении акне.
  • Гепатопротекторное действие. Антиоксидантные свойства полифенолов способны защитить клетки печени от повреждения ДНК 89.
  • Защита зрения. Антоцианы и проантоцианидины способны благотворно влиять на зрение. Антиоксидантные свойства проантоцианидинов препятствуют развитию катаракты.

Отдельно стоит остановиться на ресвератроле, который является одним из наиболее важных компонентов чёрного винограда. Ресвератрол — это полифенол, синтезируемый в листьях винограда в ответ на атаку патогенных грибов. Он является растительным антибиотиком и служит необходимым звеном метаболизма винограда. Впервые этот полифенол был обнаружен в 1940 году и через некоторое время привлёк большое внимание. В 1997 году были опубликованы первые результаты, свидетельствующие о том, что он способен оказывать противоопухолевое действие. Содержится ресвератрол в основном именно в кожуре тёмного винограда, хотя некоторые сорта мускатного винограда содержат его и в косточках 9.

Вдобавок к указанным выше лечебным эффектам ресвератрол обладает некоторыми дополнительными интересными свойствами:

  • Нормализация уровня сахара в крови. Известны результаты экспериментов, подтверждающие, что ресвератрол полезен для больных диабетом: он помогает контролировать уровень сахара в крови за счёт активации гена SIRT1 и способствует выработке инсулина. В работах 910 можно найти результаты тестов на животных, подтверждающих это. А в работе 8 описаны результаты 4-недельного клинического испытания, проведённого на людях, подтверждающего эту информацию. Добровольцы каждый день употребляли препарат ресвератрола, полученный из винограда, и это помогло снизить их уровень сахара. Отсюда можно сделать вывод, что разумное употребление тёмного винограда может оказаться полезным людям, страдающим диабетом.
  • Антидепрессант. Ряд экспериментов на мышах и крысах показал, что ресвератрол являет натуральным антидепрессантом 9.

Завершая этот подраздел, отметим, что тёмный виноград содержит весь спектр полифенолов, необходимых организму 4. Причём эти полифенолы обладают высокой биодоступностью и хорошо усваиваются 11. Поэтому, так как большинство полифенолов содержатся в кожуре и косточках, наиболее полезным является употребление ягоды тёмного винограда целиком. Не стоит выбрасывать эти ценные компоненты. Однако, разумеется, необходимо хорошо их пережёвывать.

Чёрный виноград содержит большое количество витаминов А, С, Р, РР, E, H, K и витаминов группы B. По своей эффективности они превосходят одноимённые витамины, поступающие в организм из других продуктов 12.

Также тёмные сорта винограда богаты различными минералами. В качестве примера приведём данные о минеральном составе винограда сорта «Чёрный кишмиш», приведённые авторами статьи

13 (см. таблицы ниже).

Минеральный состав винограда «Чёрный кишмиш», мг/кг

Калий Натрий Фосфор Кальций Железо Магний
2534 59 437 217 28 201
Кремний Марганец Цинк Медь Кобальт Никель
920
0.71 0.3 1.29 0.009 0. 054

Отдельно стоит отметить такие элементы, как калий, фосфор, кальций, железо, магний и кремний.

Калий. Калий зачастую является преобладающим элементом в тёмном винограде. Согласно количество калия может достигать 8 г на 1 кг ягод. При условии, что суточная норма калия в питании составляет 2 г, виноград является важным поставщиком этого элемента в наш организм. Калий очень ценен тем, что регулирует водный баланс организма. Он полезен для сердца и участвует в передаче сигналов от нервных окончаний.

Фосфор

играет важную роль в энергетике клетки, способствует усвоению глюкозы. Он нужен для нормальной работы нервной системы и поддержки уровня pH, а также укрепляет костные ткани, ногти и зубы. Суточная норма употребления фосфора составляет около 1 г То есть в 1 кг чёрного винограда может содержаться почти половина нормы фосфора.

Кальций необходим для прочности зубов и костей, упругости мышц, повышения нервно-мышечной проводимости и нормальной работы сердца. Согласно данным из доля кальция в винограде может достигать 450 мг в одном кг. Это практически половина нормы кальция в сутки.

Магний помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и остеопороза. Так же как и в случае с кальцием, килограмм тёмного винограда может содержать около половины суточной нормы магния (норма — 400 мг в сутки).

Железо важно для нормализации уровня гемоглобина, оно нормализует функционирование иммунной и нервной системы, участвует в процессе формирования костей и синтезе гормонов щитовидной железы. Чёрный виноград очень богат железом. В частности, в 1 кг винограда сорта «Чёрный кишмиш» содержится суточная норма железа, которая составляет около 30 мг (это максимум, определённый для беременных женщин). Поэтому чёрный виноград очень полезен людям, страдающим железодефицитной анемией.

Кремний способствует повышению иммунитета, обладает противовоспалительным действием. Его наличие важно для того, чтобы хорошо росли волосы и ногти, а также для поддержания эластичности соединительных тканей. В чёрном винограде количество кремния обычно достаточно велико, и 1 кг винограда способен удовлетворить суточную потребность в нём.

В состав чёрного винограда обычно входят яблочная, винная, лимонная, янтарная, щавелевая и гликолевая органические кислоты. Основное воздействие, которое они оказывают на организм. — это нормализация работы пищеварительного тракта и обмена веществ Особенно стоит отметить янтарную кислоту. Её основное свойство — обеспечение обмена энергией на клеточном уровне. Она усиливает восстановительные процессы в организме, поэтому её употребление необходимо при физических нагрузках. Также она способствует повышению иммунитета, улучшает работу сердца и омолаживает организм.

Соли органических кислот в процессе жизнедеятельности превращаются в карбонаты. Последние повышают pH крови и тканевой жидкости. Благодаря этому чёрный виноград, несмотря на кислый вкус и кислую реакцию, сильно ощелачивают организм .

Чёрный виноград содержит широкий спектр незаменимых аминокислот: лизин, гистидин, аргинин, метионин, лейцин, глицин, треонин, триптофан и изолейцин. Аминокислоты очень важны для процессов синтеза белков, витаминов и некоторых видов гормонов.

Польза чёрного винограда для женщин

Отдельно стоит выделить целебные свойства тёмного винограда, которые важны для женщин.

  • Ресвератрол является фитоэстрогеном 4, поэтому он полезен для женщин в период менопаузы, поскольку способствует нормализации гормонального фона.
  • Антоцианы и проантоцианидины чёрного винограда способны предотвращать развитие онкологии молочных желёз.
  • Нормализация менструального цикла.
  • Ресвератрол, содержащийся в чёрном винограде, незаменим для продления молодости кожи 10. Он способствует выработке меланина, что помогает осветлить и очистить кожу. Также он препятствует уменьшению уровня коллагена, эластана и гиалуроновой кислоты и защищает кожу от фотостарения.
  • Чёрный виноград и масло, извлечённое из его косточек, имеют широкое применение в косметологии, входят в состав большого количества масок для поддержания красоты волос и кожи.

Чёрный виноград имеет определённые противопоказания к употреблению. К примеру, есть сведения о том, что его не рекомендуется употреблять при диабете, язве желудка в период обострения, остром колите, панкреатите, циррозе печени, острой форме туберкулеза и плеврита, хронических заболеваниях почек. Также противопоказанием может быть кариес и стоматит. Однако кое-что из этого списка, возможно, является в некоторой степени спорным. К примеру, как отмечалось выше, ресвератрол, содержащийся в чёрном винограде, согласно данным клинических тестов, способствует снижению уровня сахара в крови. Поэтому в ряде научных публикаций можно встретить информацию о том, что умеренное употребление тёмного винограда не навредит в случае диабета, а, наоборот, поможет.

В целом необходимо руководствоваться принципами здравомыслия и внимательно наблюдать за реакцией своего тела на употребление конкретного продукта, а не фанатично следовать общепринятым рекомендациям. И тогда употребление чёрного винограда принесёт только благо, поскольку виноград — это действительно уникальный по своей пользе продукт.

О пользе черного винограда

О пользе черного винограда

Черный виноград – удивительный по вкусу, цвету, форме и полезным веществам, продукт природы. Во все времена виноград использовался талантливыми художниками, поэтами, деятелями искусства в своем творчестве, а так же был объектом интереса науки и медицины. И, к настоящему времени, выделилось отдельное направление в медицине – виноградолечение. Такой метод оздоровления специалисты признают высокоэффективным.
С древности виноградная лоза символизирует плодородие, молодость и долголетие, а сок винограда называют «молоком жизни».

Каким сортам отдать предпочтение

Чем темнее окраска винограда, тем больше в таком винограде биофлавоноидов. Флавоноиды – это группа растительных ферментов, которые благоприятно воздействуют на активность многих ферментов в организме человека и широко применяются в официальной и народной медицинах. 
Виноград темных сортов особенно ценен, он оказывает комплексное восстанавливающее действие на организм. 

В чем польза черного винограда

Говорить о пользе черного винограда можно очень долго. И посвятить этой теме не одну статью. Но, расскажем об этом даре природы вкратце. Выше упоминалось о высокорезультативной практике виноградолечения. Как это работает? Во-первых, черный виноград по своему составу напоминает щелочные минеральные воды. И потому, виноградолечение, в этом плане, стоит в одном ряду с водолечением. А, во-вторых, что дает дополнительное большое преимущество винограду, в его состав входят соли железа, калия и органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая, муравьиная, аскорбиновая и др.). Много в черном винограде пектина, витаминов групп А, С, В, РР, Е, кальция, натрия, магния, марганца, фосфора, цинка и др. Всего в ягодах винограда содержится около 300 незаменимых для человека веществ. 

Для профилактики и лечения каких именно заболеваний показан виноград
  • Виноград – это эффективное средство от преждевременного старения, он сохраняет красоту и молодость, улучшает цвет и состояние кожи, делает волосы и ногти более крепкими. Очень полезен для женского организма. 
  • Благодаря богатому составу, один лишь виноград в период авитаминоза заменяет ряд других необходимых организму в этот период продуктов. Он увеличивает защитные свойства организма, быстро укрепляет иммунитет, избавляет от упадка сил и от последствия стрессовых ситуаций, улучшает процессы метаболизма.  
  • Виноград укрепляет стенки сосудов головного мозга, улучшает работу нервной системы, память, избавляет от мигреней, нормализует сон. 
  • Виноград – великолепный природный антиоксидант, он обладает бактерицидными свойствами, очищает организм от холестерина.  
  • Виноград полезен при заболеваниях почек, мочевого пузыря, печени, дыхательной системы, так как обладает мочегонным, отхаркивающим и мягким слабительным эффектами. Он снимает отеки и обладает обезболивающим эффектом, помогает при отдышках и заболеваниях сердечно-сосудистой системы.  

Важно подчеркнуть, что и ягоды и сок винограда одинаковы полезны. Также производный винограда – изюм, при правильной сушке сохраняет практически все полезные свойства родителя.
Оптимально виноград употреблять в пищу как отдельное блюдо, минимум за 15-20 минут до еды. То же правило действует по отношению к виноградному соку.

Противопоказания

И все же у винограда есть некоторые противопоказания, с которыми необходимо ознакомиться, чтобы не нанести вред организму. Виноград противопоказан  больным с диагнозом сахарный диабет, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, метеоризм. Женщинам в период беременности необходимо проконсультироваться с врачом по вопросу употребления черного винограда.

 

Друзья, наступает осень и прилавки магазинов и рынков наполняются разными сортами черного винограда. Именно в этот период виноград насыщен полезными компонентами и приносит исключительную пользу человеку. Пусть же эти ягоды появляются на вашем столе, принося с собой здоровье, красоту и молодость!

Добавляйте больше здоровых продуктов в ваш рацион и рацион ваших близких. И будьте здоровы! 🙂

Чем полезен виноград ребенку

Сладкие ягодки винограда, собранные в красивые грозди, вместилище множества витаминов, минералов. Польза для ребенка винограда неоспорима, но важно соблюдать меру и не кормить малыша виноградом раньше срока.

Источник: pixabay.com

В ягодах винограда, как известно, очень большое содержание углеводов, в частности – фруктозы, хотя и глюкозы в виноградном соке немало. Избыточное содержание углеводов может вызвать повышенное газообразование, а темные сорта – еще и сильные аллергены. Поэтому педиатры не рекомендуют знакомить малышей с виноградом до 1,5-2 лет.




Что в составе винограда

Свежий виноград достаточно калорийный продукт – в 100 г ягод содержится 65 ккал и почти 17 г углеводов – 16,8 г углеводов. А это означает, что вкусные ягодки хорошо подойдут для перекуса, например на пляже – активный ребенок утолит чувство голода, но при этом, благодаря нежной клетчатке винограда, у него не будет ощущения тяжести желудке.

Если есть виноград каждый день, малыш получит достаточное количество необходимых ему витаминов, а именно:


  • Витамин С (аскорбиновая кислота) – не вырабатывается в нашем организме, способствует повышению иммунитета
  • Витамин А (ретинол) – так же укрепляет иммунитет, необходим для поддержания хорошего зрения и красивой кожи. Этот витамин важен для костей, зубов и волос
  • Витамины группы В – каждый из них выполняет свою важную функцию. Эти витамины необходимы для поддержания белкового и водно-солевого обмена в организме, стабильной работы нервной системы, а так же сосудистой и пищеварительной систем.

Источник: [email protected]

В винограде есть калий, кальций, натрий и фосфор, а в кожице винограда присутствуют дубильные вещества, воск и эфирные масла, а также именно в кожуре больше всего клетчатки. В кожице винограда темных сортов есть еще такое вещество, как ревератрол, который подавляет рост раковых клеток.

Благодаря такому составу виноград – прекрасный антиоксидант, то есть, помогает детскому организму избавляться от токсических веществ.

Виноград содержит довольно много сахаров, поэтому его не стоит есть при сахарном диабете.

Как выбирать виноград для ребенка

Прежде всего, ягоды, которые предназначены для ребенка, должны быть свежими и не обработанными химикатами.

  1. Поднимите гроздь осмотрите веточку – если она совсем сухая, но сами ягодки красивые и свежие, скорее всего они были обработаны для лучшей сохранности. Обычно используют сернистый ангидрид (пары серы). В небольшом количестве это вещество (Е220) признано безопасным, но стоит ли проверять это на своем ребенке?
  2. Идеальная гроздь выглядит так – веточка темно зеленая, не пересохшая, ягодки целые, без следов плесени. Если ветку поднять, несколько ягодок, конечно, может упасть, однако большинство останется на грозди. Если ягоды осыпаются массово, значит, виноград либо перезрел, либо долго лежал в ящике.
  3. На спелых ягодах может быть 1-2 небольших пятнышка, однако большое количество пятен и испорченных, вялых, прелых ягод на грозди свидетельствуют против его качества.

Для детей больше походит виноград светлых сортов, поскольку темный виноград более насыщенный, с большей долей вероятности может вызвать аллергическую реакцию.


Burda Media

Как давать виноград ребенку

Гроздь винограда промойте под проточной водой, обращая особенное внимание на места крепления ягоды к ветке. Затем опустите гроздь в емкость с холодной водой так, чтобы все ягоды были утоплены. Подержите виноград в воде 10-20 минут – большинство нитратов, а также сернистый ангидрид, если они там есть, растворятся в воде.

Виноград Кишмиш — единственный сорт винограда без косточек, его очень любят детки. Малышам до трехлетнего возраста лучше предлагать ягодки без шкурки и небольшое количество, чтобы маленький ЖКТ справился с клетчаткой и усвоил углеводы.

Диетологи не рекомендуют запивать виноград водой.

Будьте осторожны, молоко в сочетании с виноградом может вызвать сильное газообразование и расстройство желудка, причем не только у ребенка, но и у взрослого.


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

полезные свойства для кожи лица и применение в косметике

Полезные свойства винограда

В винограде столько всего удивительного и ценного, что есть даже целая наука ампелография (от греч. ampelos — «виноград», grapho — «пишу»), изучающая его свойства.
Любимые нами виноградная мякоть и сок содержат много полезного, в том числе:

  • витамины С (антиоксидант и хранитель иммунитета), В1, В2, В6, В12, Р, РР;

  • фолиевую кислоту;

  • комплекс минералов и микроэлементов;

  • антиоксидант танин;

  • фруктовые кислоты, в том числе широко используемую в косметологии гликолевую.

    В кожуре и косточках темного винограда содержится мощнейший антиоксидант ресвератрол. © iStock

Но еще более ценна кожура. В ней, помимо всего прочего, присутствует необходимая нам для здоровья и красоты гиалуроновая кислота.

Вернуться к оглавлению

Ресвератрол

В кожуре и косточках темного винограда содержится мощнейший антиоксидант ресвератрол — значительно более сильный, чем витамины С и Е. Вот его свойства.

  • Защищает организм от внешнего стресса (УФ, перепадов температур).

  • Замедляет процессы старения.

  • Нейтрализует свободные радикалы.

  • Улучшает функции мозга, связанные с обучением и памятью.

Вернуться к оглавлению

Чем полезны косточки винограда

Из косточек винограда методом холодного отжима получают масло. У него легкий ореховый привкус и чуть заметный винный аромат. Масло годится в пищу, причем готовить на нем значительно полезнее, чем на подсолнечном, так как его температура дымления выше, чем у других растительных масел.

Масло косточек винограда также используется в косметических целях. Правда, оно дорогое, поскольку для получения 1 литра нужно почти 50 кг косточек.

В составе виноградного масла, кроме незаменимых жирных кислот (тех, что наш организм не производит), есть много других полезных веществ.

  • Сильнейший природный антиоксидант процианидин.

  • Витамины А, С, Е, группы В.

  • Биофлавоноиды, включая ресвератрол.

  • Дубильные вещества.

    Масло виноградных косточек, экстракты и вытяжки мякоти и кожуры, ресвератрол входят в состав косметических средств. © iStock

Масло виноградных косточек комплексно работает на нашу красоту.

  • Стимулирует регенерацию клеток и синтез коллагена.

  • Борется с видимыми признаками старения.

  • Оказывает противовоспалительное действие.

  • Повышает уровень увлажненности кожи, способствуя укреплению ее водно-липидной мантии, защитного барьера.

Вернуться к оглавлению

Применение в косметике

Масло виноградных косточек, экстракты и вытяжки из мякоти и кожуры, ресвератрол входят в состав косметических средств:

  • кремов и масел для лица, тела, век;

  • скрабов и пилингов;

  • антицеллюлитных кремов и гелей;

  • пенок для умывания;

  • антивозрастных кремов, сывороток и масок;

  • шампуней и кондиционеров для волос;

  • помад и бальзамов для губ.

    В составе виноградного масла, кроме незаменимых жирных кислот, есть также много полезных веществ. © iStock

Кстати, большие поклонницы виноградной косметики — Катрин Денев и принцесса Монако Каролина.
Вернуться к оглавлению

Меры предосторожности

Как и любые другие активные компоненты, масло или экстракт винограда могут вызвать индивидуальную непереносимость. Перед началом применения средства нанесите его на локтевой сгиб. Если в течение нескольких часов негативной реакции не последует, пользуйтесь на здоровье.

Вернуться к оглавлению

Обзор косметики с виноградом и его производными

Гель-пенка для лица «Основной уход» с экстрактом винограда, Garnier

Хорошо очищает, освежает кожу, удаляет излишки себума и обеспечивает коже детокс-эффект.

Освежающий тоник с экстрактом винограда, Garnier

Дополнительно очищает от остатков макияжа, ухаживает за кожей, дарит свежесть и повышает тонус.

Ботаник-крем с экстрактом винограда, Garnier

Глубоко увлажняет кожу, стимулирует регенерацию клеток и придает лицу свежесть и сияние.

Сухое масло для тела Crème de Corps Nourishing Dry Body Oil, Kiehl’s

Увлажнение, питание, смягчение — все это обеспечивает масло виноградных косточек с высокой концентрацией незаменимых жирных кислот.

Ночной концентрированный антиоксидантный уход Resveratrol B E, SkinCeuticals

Сразу три мощных антиоксиданта в составе (ресвератол, байкалин, альфа-токоферол) нейтрализуют вред, нанесенный свободными радикалами, и повышают упругость кожи.

Восстанавливающий ночной крем и маска для интенсивной оксигенации кожи Slow Age, Vichy

Ресвератрол, байкалин и термальная вода активно восстанавливают и защищают кожу. Необычный коричневый цвет средства и легкий травяной запах напоминают старинные аптечные рецепты.

Вернуться к оглавлению

польза и вред, полезные свойства зеленого и черного сортов

Постоянное пополнение сортов винограда новыми гибридами затрудняет выбор вариантов для садового участка. Но есть и фавориты, заслужившие за короткий промежуток времени большую популярность. Среди них Кишмиш.

Состав винограда сорта кишмиш

Основным достоинством винограда является отсутствие косточек в ягодах. Состав включает большое количество витаминов групп: В, С, Е, РР, А и др. Помимо этого сочная мякоть богата минералами, оказывающими на организм человека благоприятное воздействие:

  • калий;
  • железо;
  • магний;
  • кальций;
  • цинк;
  • йод;
  • селен и др.
Виноград сорта кишмиш крупным планом на кусте

Употребление винограда оказывает косметический и лечебный эффект. Флавоноиды замедляют процесс старения кожи, а витаминный состав оказывает антиоксидантное и противовоспалительное действие. Поэтому важно пополнять организма полезными микроэлементами, укрепляющими иммунную систему.

Виноград Кишмиш один из немногих продуктов, который сохраняет полезные качества не только в свежем виде, но и после переработки.

Калорийность

Показатель калорийность в среднем составляет около 230-280 Ккал в зависимости от принадлежности к сорту. Питательная ценность обусловлена высоким содержанием глюкозы, фруктозы и сахарозы. Суточная норма рациона взрослого человека составляет примерно 1800 калорий, а 100 грамм ягод мало, чтобы наесться, поэтому важно не набраться лишних килограмм, вкушая изумительные дары природы.

Диетологи ограничивают суточную норму винограда до 200 гр. и то при условии коррекции остального меню. Употреблять виноград рекомендуется в первой половине дня, но ни в коем случае на ночь. Вечерняя порция способствует активному набору веса. К тому же ягоды содержат простые углеводы, способствуют повышению сахара в крови.

Полезные и вредные свойства зеленого и черного сорта

Польза данного вида винограда просто неоценима. Микроэлементы и витамины, входящие в состав ягод, оказывают на организм благоприятное воздействие:

  • укрепляют защитные функции;
  • успокаивают нервную систему;
  • улучшают работу сердечно-сосудистой системы;
  • снижают риск развития кариеса или воспаления дёсен.
Виноград кишмиш, растущий в теплице

Специалисты рекомендуют включать кишмиш в рацион питания гипотоникам, больным с проблемами функционирования печени и почек.

Антиоксиданты, входящие в состав винограда, защищают клетки от разрушительного действия радикалов, способствуют восстановлению обменных процессов.

Помимо использования продукта в свежем виде нередко в качестве вспомогательного лечения употребляют вино (в небольших дозах), например, при ангине, бронхите, запорах. Изюмом дополняют диетические блюда или выпечку.

В косметологии немало рецептов, которые предусматривают применение как ягод (в качестве сока), так и листьев. Отмечается высокий эффект масок и кремов, содержащих виноградный компонент.

Чтобы полезный продукт не причинил вреда организму, важно помнить о некоторых ограничениях. К примеру, не стоит употреблять за один раз большое количество ягод. Незаметно для себя можно поднять уровень сахара в крови, спровоцировав приступ. Изобилие сладких веществ в плодах оказывает разрушительное действие на зубную эмаль. Поэтому после еды следует ополоснуть ротовую полость чистой водой или специальным лосьоном.

Сортовое разнообразие киш миша

Виноград Кишмиш появился в результате естественной мутации при вегетативном размножении. Немного позже трудами селекционеров были выведены разные сорта, различные по цвету (от светло-зелёного до тёмно-синего) и сроку вызревания. Все разновидности классифицируются на классы (их всего 4). К первому и второму относятся ягоды без косточек, а 3 и 4 имеют внутри зёрна разной величины. Такой фактор иногда вводит в заблуждение потребителей, считающих, что Кишмиш не может иметь в мякоти семена.

Ассортимент сортов позволяет расширять технологии переработки винограда, помимо изюма и вина научились делать не менее вкусное и полезное варенье, джем, морс и др.

К лучшим разновидностям относятся следующие кишмишные сорта:

  • Лучистый;
  • Мечта;
  • Аксайский;
  • Ред Роуз;
  • Красное пламя;
  • Юпитер и др.

Отдельного внимания заслуживает дальневосточный Кишмиш, который часто путают с актинидией – растением, не имеющим никакого отношения к винограду. Где растет этот вид? Селекционеры специально для регионов с суровым климатом вывели сорт Новинка (Таёжный), выдерживающий сильные морозы (-30°). Созревают грозди к середине августа – началу сентября. Вес средней кисти составляет 500-600 грамм. Урожайность невысокая, но стабильная. А вот устойчивость к грибковым болезням слабая.

Не менее интересный и вкусный считается Кишмиш чёрный. Идеальные вкусовые качества ягоды и товарная ценность перевешивается другой чашей весов с высокими требованиями к агротехнике. Чтобы снимать стабильно высокий урожай необходимо уделять внимание подкормкам, поливу и профилактическим обработкам, ведь растение слабо противостоит болезням и атакам вредителей.

Более стойкий иммунитет к болезням у Нептуна, который имеет зеленовато-жёлтые ягоды, очень сладкие на вкус. Средние по размеру плоды сформированы в плотную гроздь, завешивающую до 400 грамм. Культура неприхотлива в уходе, произрастает практически на любых почвах. Выдерживает морозы до -25°.

Сортов Кишмиш выведено немало, однако точное количество в справочниках не указывается.

Противопоказания для употребления

Применить полезные свойства сладких ягод разрешается не всем. Не рекомендуется употреблять продукт людям, имеющим следующие проблемы со здоровьем:

  • язву желудка;
  • сахарный диабет;
  • ожирение.

Тем, кто проходит курс диетического питания при похудении также нельзя включать виноград в рацион из-за высокой калорийности.

Сбор урожая винограда кишмиш

Применение

Виноград Киш миш нашёл применение в разных сферах народного хозяйства. Основное назначение остаётся за кулинарией:

  • для употребления в свежем виде;
  • изюм;
  • виноделие;
  • варенье и джемы;
  • напитки.

В народной и традиционной медицине сушёный продукт используют для приготовления различных настоек. Свежие ягоды рекомендуют употреблять при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, при нарушении работы печении почек.

Виноград кишмиш разных сортов в корзинках

В косметологии существует множество рецептов масок и других средств, действие которых направлено на увлажнение кожи и удаление мелких морщин. Обогащённый витаминами верхний слой эпидермиса визуально подтягивается, улучшается отток крови по капиллярам.

Не менее эффективными считаются средства на основе винограда для ногтей и волос.

Агротехника устойчивого винограда кишмиш не содержит сложных мероприятий, а саженцы растения приживаются практически в любых регионах, даже с нестабильными климатическими условиями. Это даёт возможность обзавестись одним из наиболее подходящих сортов Кишмиша на своём участке.

 

Полезные свойства сушеного винограда | Изюм

Изюм, сушеный виноград, кишмиш. Разные народности по-разному называют этот прекрасный сухофрукт, но все одинаково ценят его полезные свойства.

Изюм можно разделить по цветам светлый (Голден), темны (черных), коричневый, синий, красный.

Сушится путем естественной теневой или солнечной сушки, так и с помощью обработки щелочными растворами и сернистым газом. Бывает с косточкой или без. Может обрабатываться растительным маслом для сыпучести и глянца.

Однозначно по количеству витаминов и полезных свойств больше ценится изюм темных сортов. Объясняется это не только полезными свойствами от природы, но и тем, что при сушке темных/коричневых сортов не требуется дополнительной обработки, так как эти сорта винограда сушатся естественным путем  солнечной либо теневой сушки.

Калорийность, кКал — 264-279

Полезные свойства изюма:

Изюм богат содержанием калия. В 100 граммах этого сухофрукта содержится порядка 860мг калия.

Изюм содержит большое количество полезных элементов, таких как фосфор, кальций, натрий, железо, магний, витамины В1, В2, В5, РР.

Калий регулирует кислотно-щелочной баланс в крови, помогает активизировать мышечную работу сердца, улучшает передач нервных импульсов, влияет на работу почек, выведению мочи, снижению отеков.  Выводит токсины из организма. Благоприятно влияет на эластичность кожи.

Витамин РР (никотиновая кислота) это фермент, участвующий в кислородном обогащении клеток крови, обмене белков, регулирующих нервную деятельность. Укрепляет нервную систему, обладает успокоительными свойствами.

С помощью витаминов В1, В2, В5 и магнию человек успокаивается, улучшается сон.

В винограде есть большое количество антиоксидантов, подавляющих рост бактерий, являющихся причиной кариеса и стоматологических заболеваний.

Изюм также полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях. Укрепляет легкие, нервы, сердце, подавляет гнев. Снимает опухоли, помогает при желтухе.

Содержание сахаров, глюкозы и фруктозы в изюме больше в 8 раз, чем  винограде.

С осторожностью изюм стоит употреблять людям с сахарным диабетом, язвенными болезнями желудка и ротовой полости, острой сердечной недостаточностью.

Виноград (зеленый красный, черный) — польза и вред для организма

Виноград – универсальная ягода. В первую очередь – это очень вкусное лакомство, из него готовят соки, сиропы, желе, вино, изюм. Польза винограда для организма – неоспорима. Растение богато необходимыми для организма витаминами и микроэлементами, поэтому часто используется в лечении многих заболеваний.

  Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
Зеленый виноград, 100 г 1,58 0,67 16,5 70,8
Красный виноград, 100 г 0,62 0,23 16,75 66,9
Черный виноград, 100 г 0,43 0,11 16,35 64,17

Содержание

Полезные свойства винограда

Всего одна гроздь способна насытить организм необходимыми минералами и витаминами на целый день. Его регулярное употребление укрепляет организм, повышает иммунную систему, препятствует проникновению вирусов и инфекций.

При заболеваниях сердца, сосудов, рекомендуется ежедневно принимать бокал вина, или виноградного сока – это полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Это подходящий продукт, для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Калорийность винограда совсем невелика – в 100 граммах ягод содержится всего лишь 68 калорий.

Стимулирует работу кишечника, поддерживает его микрофлору в тонусе, наполняя его необходимыми витаминами и выводя шлаки, помогает восстановительному процессу печени.

Растение насчитывает несколько тысяч разновидностей, отличающихся по цвету, размеру, вкусовым особенностям. Каждый сможет выбрать для себя что-то особенное, исходя из личных предпочтений.

Витамины, содержащиеся в винограде:

  • витамин В – источник энергии, хорошего настроения;
  • витамин С – укрепляет иммунитет;
  • клетчатка – выводит токсины, поддерживает микрофлору в норме;
  • калий – необходим для работы сердечно-сосудистой системы.

Рекомендуется для людей, страдающих:

  • малокровием;
  • заболеваниями печени, почек;
  • ожирением;
  • бронхитом;
  • туберкулезом;
  • геморроем;
  • болезнями желудка.

Виноград широко используется в народной медицине. Настойки из него способны останавливать маточные кровотечения у женщин, нормализуют давление, избавляют от дерматологических заболеваний. Растворы, приготовленные из листьев растения, помогают вылечить ангину.

Очень полезен виноград при беременности. Его свойства благоприятно влияют на нервную систему младенца, а будущую маму защищают от вирусов и инфекций. Глюкоза борется с депрессией, нервными расстройствами и повышенной тревожностью, что актуально в этом периоде. Виноград кишмиш, из которого изготавливают изюм – просто необходим беременным женщинам, так как в нем содержится бор, способствующий формированию крепкого скелета ребенка.

Польза зеленого винограда

Зеленый виноград считается наиболее полезным, а также самым низкокалорийным. Содержащиеся в нем компоненты предотвращают раковые заболевания, а на ранних сроках даже уничтожают опухоли. Он богат железом, это свойство повышает работоспособность и придает сил, энергии.

Людям, страдающим от головных болей, рекомендуется неразбавленный сок зеленого винограда. Он расширяет сосуды и способствует доступу кислорода к ним.

Полезные составляющие:

  • железо;
  • тиамин;
  • фосфор;
  • антиоксиданты.

Целебные свойства:

  1. препятствует атеросклерозу;
  2. лечит варикоз;
  3. улучшает деятельность почек;
  4. борется с астмой, заболеваниями легких, насыщая их влагой;
  5. налаживает работу пищеварительной системы.

Зеленые сорта полезны для профилактики возникновения тромбов, закупоривания сосудов, болезни Альцгеймера.

Польза красного винограда

Этот вид ягод не менее полезен. Его употребление существенно облегчает симптомы гастрита, язвы и прочих заболеваний пищеварительной системы, за счет снижения кислотности.

Это мощное противовирусное средство, при частых рецидивах простуды, его просто необходимо включить в рацион.

Красный виноград выступает в роли барьера для различных дерматологических болезней. Благодаря своим антибактериальным свойствам.

Хорошее действие производит на мочеполовую систему, особенно на мочевой пузырь и почки.

У мужчин повышается половая активность, улучшается потенция.

Люди, ежедневно выпивающие по бокалу красного вина, гораздо реже остальных сталкиваются с инсультом и инфарктом. Но такое благоприятное воздействие оказывают только натуральные, неразбавленные напитки из виноградного сока.

Особенности черного винограда

Черный виноград – обладает рекордным количеством органических кислот. Он благоприятно влияет на пищеварение, обмен веществ, очищает от шлаков. Разработаны даже специальные диеты, предполагающие в течение нескольких дней питание исключительно черным виноградом. Таким образом организм очищается от накопившихся токсинов и наполняется необходимыми микроэлементами.

Также отмечаются омолаживающие свойства. С древних времен девушки использовали сок и масло темных ягод для красоты лица. В результате таких процедур повышается упругость, эластичность кожи. Происходит профилактика преждевременных возрастных изменений. Можно добавлять свежие ягоды в домашние маски для лица, изменения в лучшую сторону не заставят себя ждать.

Черный виноград способствует:

  • нормализации уровня сахара в крови;
  • улучшению мозговой деятельности;
  • препятствует развитию гормонального дисбаланса;
  • выработке гормонов радости;
  • очищению легких;
  • стабилизации нервной системы.

Особенностью такого вида является то, что он подлежит более длительному хранению. Поэтому, даже из личного урожая можно приготовить небольшой запас на зиму.

Вред и противопоказания

Виноград – польза или вред для организма? На этот вопрос невозможно дать однозначный ответ. Помимо множества полезных функций, ягоды, как и все в мире имеют свой ряд противопоказаний.

  1. Виноград содержит большой процент сахара, это сказывается на здоровье зубов. Также следует избегать его людям с сахарным диабетом.
  2. Употребление его в больших количествах влечет за собой диарею и расстройство желудка.
  3. Лучше всего виноград усваивается, если кушать его как самостоятельное блюдо, не смешивая с другими продуктами.
  4. Нельзя закусывать им алкогольные напитки.
  5. Кормящим матерям не рекомендуется его употребление, так как может спровоцировать колики и боли в животе у ребенка.
  6. Индивидуальная непереносимость – для аллергиков это неподходящий продукт, в его составе они найдут сплошные противопоказания для себя.

В целом, виноград – очень полезная ягода, помогающая поддерживать здоровье в хорошей форме. Соблюдая все рекомендации и правила употребления, можно получить только положительный результат.

Польза для здоровья, питательные вещества, рекомендации по подаче и многое другое

Черный виноград выращивают в Европе и Азии уже более 6000 лет. Черный виноград, которым мы наслаждаемся сегодня ( Vitis vinifera ), бывает двух сортов: один растет в Западной Азии у Черного моря, а другой растет в Америке. Большинство из них выращивают для использования в вине, но они также являются вкусной и здоровой закуской.

Среднестатистический американец съедает пять фунтов винограда каждый год, что делает его четвертым по популярности фруктом в стране.Питательные вещества в черном винограде включают полифенолы, которые являются мощными антиоксидантами, а также различные необходимые витамины и минералы.

Польза для здоровья

Польза для здоровья черного винограда была тщательно изучена. Химические вещества, которые они содержат, могут сделать ваши волосы и кожу более здоровыми, улучшить здоровье вашего сердца и даже защитить ваши клетки от рака.

Богат антиоксидантами

Некоторые сорта черного винограда содержат намного больше антиоксидантов, чем зеленый или красный виноград.
Эти химические соединения помогают защитить ваши клетки от повреждений. Они защищают от таких заболеваний, как рак, диабет, болезни Альцгеймера, Паркинсона и болезни сердца. Они также могут помочь вам быстрее вылечиться от болезней.

Считается, что ресвератрол, антиоксидант, содержащийся в винограде, обеспечивает исключительную защиту сердца и мозга. Также известно, что он помогает организму бороться с раком, вирусами и воспалениями.

Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы

Одним из наиболее известных преимуществ ресвератрола является улучшение здоровья сердца.Возможно, вы читали, что употребление красного вина помогает стабилизировать кровяное давление, снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний. Ученые считают, что ресвератрол, содержащийся в кожуре красного и черного винограда, придает красному вину его полезные для сердца свойства.

Защита от рака

Ресвератрол замедлял рост рака в лабораторных тестах и ​​испытаниях на животных, но необходимы дополнительные исследования, чтобы узнать, поможет ли он людям бороться с раком.

Может замедлить болезнь Альцгеймера

Ресвератрол может замедлить развитие болезни Альцгеймера.Ученые заметили, что употребление красного вина в умеренных количествах связано с более низким риском потери памяти. В исследованиях крысы, получавшие ресвератрол, показали улучшение памяти и функции мозга.

Исследователи обнаружили некоторые химические связи между ресвератролом и здоровьем мозга, хотя необходимы дальнейшие исследования.

Может помочь в борьбе с ожирением

Ресвератрол и другое соединение в черном винограде под названием птеростильбен продемонстрировали действие против ожирения в лабораторных исследованиях и исследованиях на животных.Оба ингредиента, кажется, помогают организму улучшать кишечные бактерии и регулировать энергию, но необходимы дальнейшие испытания, чтобы определить, могут ли они бороться с ожирением у людей .  

Пищевая ценность

Черный виноград на 82 % состоит из воды, что снижает его калорийность, несмотря на высокое содержание натуральных сахаров. Вся эта вода наполняет и увлажняет тело. Другими словами, виноград сладкий, но при этом низкокалорийный и обезжиренный.

Питательные вещества на обслуживание

1/2 чашки черного винограда Содержит:

  • Calor: 31
    • FAL: 0 грамм
    • Холестерин: 0 грамм
    • Углестерины: 0 грамм
    • углеводов: 8 грамм
    • сахар: 7 грамм

    Черный виноград содержит следующие витамины и минералы:

    На что следует обратить внимание

    Соединения, содержащиеся в винограде, могут замедлять свертываемость крови.Хотя не было доказано, что виноград вызывает проблемы у людей, вы можете ограничить потребление винограда, если у вас кровотечение или вы готовитесь к операции.

    Также обратите внимание, что маленькие дети могут подавиться виноградом.

    Как приготовить черный виноград

    Насыщенный, нюансированный вкус черного винограда хорошо сочетается с самыми разными продуктами. Они придают салатам сладость, уравновешивают жирную пищу и служат удобной закуской.

    • Добавьте половинки винограда и нарезанный миндаль в салат с курицей или тунцом
    • Используйте черный виноград, чтобы придать цвет и сладость сырной тарелке
    • Закуска из винограда и орехов для здорового послеобеденного лакомства
    • Добавьте виноград во фруктовый салат
    • Добавьте черный виноград в зеленый салат вместе с клубникой, ананасом, орехами пекан и сыром с плесенью
    • Подавайте черный виноград небольшими гроздьями с заварным кремом с заварным кремом или фриттатой на позднем завтраке

    В чем польза черного винограда без косточек для здоровья?

    Черный виноград без косточек содержит много антиоксидантов.

    Изображение предоставлено: Nungning20/iStock/GettyImages

    Черный виноград — это вкусный и питательный фрукт, который обычно едят впрок или добавляют в такие продукты, как виноградное желе, виноградный сок или вино. Польза для здоровья темного винограда включает высокий уровень полифенолов и антиоксидантной активности, а также наличие витаминов и минералов.

    Совет

    Черный виноград богат антиоксидантами, такими как полифенолы ресвератрол и антоцианы. Они также являются здоровым источником энергии и увлажнения.

    Америка любит виноград

    Виноград является четвертым наиболее потребляемым фруктом в Америке после яблок, апельсинов и бананов. Если рассматривать потребление свежих фруктов без добавления сока и консервированных фруктов, виноград занимает третье место по потреблению в количестве 5 фунтов на человека в год, согласно статистике Министерства сельского хозяйства США за 2017 год. Для нынешнего населения США в 327,2 миллиона человек это означает, что в США потребляется 1 636 000 000 фунтов винограда в год!

    С незапамятных времен во всем мире из винограда употребляли фрукты и вино.Виноград известен как одна из первых фруктовых культур, когда-либо одомашненных. Виноград — очень ценная культура во всем мире; их используют для виноделия, едят свежими с рук, отжимают в сок или сушат в изюм.

    Археологи обнаружили, что виноград выращивали и одомашнивали примерно от 6000 до 8000 лет назад, начиная с Ближнего Востока и распространяясь по всей Европе, а затем в Соединенных Штатах.

    Подробнее: Пищевая ценность зеленого винограда без косточек

    Пищевая ценность винограда

    Черный виноград и другие сорта винограда богаты питательными веществами и содержат мало калорий.Их популярность как простой и вкусной сладкой закуски — отличная новость для тех, кто хочет добавить в свой рацион необходимые витамины, минералы и биологически активные соединения.

    Черный виноград в основном состоит из воды — 82% воды, если быть точным, согласно данным Министерства сельского хозяйства США. Это неплохое свойство, поскольку вода увеличивает объем пищи, помогая контролировать аппетит и повышая гидратацию вашего рациона. Калорийность винограда составляет 62 калории на чашку (92 грамма), 0,3 грамма жира, отсутствие холестерина, менее 2 миллиграммов натрия и 15.8 грамм углеводов.

    Одна чашка черного винограда содержит примерно 4 процента рекомендуемой суточной нормы калия, исходя из 2000 калорий в день. Черный виноград также богат витамином С, обеспечивающим 4% суточной нормы. Они также содержат 11% суточной нормы витамина К, важного для свертывания крови.

    Если вы стараетесь избегать сахаров, даже более полезных видов, содержащихся в винограде, имейте в виду, что виноград содержит 15 граммов сахаров, что составляет около 30 процентов рекомендуемой дневной нормы, в 1 чашке.Также примечательны минералы, которые содержит виноград, в основном калий, марганец и медь.

    Подробнее: Черный виноград против красного винограда

    Черный виноград содержит мощные антиоксиданты

    Антиоксиданты — это органические соединения, содержащиеся в растениях и других продуктах питания, которые помогают предотвратить окислительный стресс. Согласно исследованию, опубликованному в октябре 2018 года в Molecules: A Journal of Synthetic Chemistry and Natural Product Chemistry , окислительный стресс может вызывать такие заболевания, как рак, диабет, сердечно-сосудистые заболевания, болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.Богатые антиоксидантами фрукты и овощи помогают уменьшить окислительный стресс и могут помочь предотвратить такие заболевания.

    Различные сорта винограда обладают уникальными антиоксидантными свойствами. Эти индивидуальные антиоксидантные свойства создают различные возможности для снижения риска заболеваний, связанных с окислительным стрессом. Согласно исследованию 2018 года, опубликованному в Molecules: A Journal of Synthetic Chemistry and Natural Product Chemistry, была изучена антиоксидантная способность кожуры, косточек, вина и сока винограда.В этом обзоре результаты представлены для виноградной мезги.

    Самыми сильными сортами винограда, обеспечивающими наилучшую антиоксидантную отдачу, были Жемчужно-черный виноград, за которым следуют красный виноград без косточек, летний черный виноград, жемчужно-зеленый виноград и черный виноград.

    Мощные преимущества антиоксидантов

    Одним из видов антиоксидантов, содержащихся в черном винограде, являются полифенолы, представляющие собой органические соединения, содержащиеся в большом количестве в растениях.Согласно обзорной статье, опубликованной в сентябре 2018 года в Frontiers in Nutrition , различные исследования показали, что полифенолы обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами и помогают предотвратить такие заболевания, как сердечно-сосудистые заболевания, рак, ожирение, панкреатит, желудочно-кишечные проблемы, повреждение легких, остеопороз. , диабет 2 типа и нейрогенеративные расстройства.

    Эти преимущества обнаруживаются, когда люди потребляют пищу, богатую полифенолами, в течение длительного времени. Считается, что полифенолы помогают нейтрализовать вредное воздействие свободных радикалов, а также защищают от окислительного стресса за счет производства перекиси водорода.Создание перекиси водорода помогает регулировать реакцию вашей иммунной системы.

    Черный виноград содержит ресвератрол

    Долгое время считалось, что полифенолы обладают антиканцерогенным действием, останавливают рост клеток и предотвращают размножение опухолей. Один из таких полифенолов называется ресвератрол и содержится в вине из винограда.

    Ресвератрол оказывает антиобезогенное действие благодаря противовоспалительному действию и ингибированию метаболического образования жира (липогенез), говорится в статье Frontiers in Nutrition 2018 года .Другой способ, с помощью которого полифенолы помогают предотвратить ожирение, заключается в ингибировании переваривания крахмала, жиров и белков в желудочно-кишечном тракте. Они также помогают увеличить сжигание калорий, что приводит к лучшей потере веса и контролю веса.

    Окисление холестерина может быть заблокировано ресвератролом, который помогает снизить уровень холестерина ЛПНП и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, ресвератрол улучшает здоровье желудочков, что, наряду с другими защитными эффектами, способствует снижению артериального давления.

    Подробнее: Полифенолы обладают впечатляющей пользой для здоровья — вот как получить больше

    Черный виноград содержит антоцианы

    Другие мощные антиоксиданты, содержащиеся в темно-синих и фиолетовых фруктах и ​​овощах, включая черный виноград, называются антоцианами, разновидностью флавоноидов, говорится в статье Frontiers in Nutrition 2018 года. Считается, что антоцианы помогают предотвратить и контролировать диабет 2 типа. Исследования показали, что уровень глюкозы натощак, толерантность к глюкозе, а также чувствительность к инсулину улучшаются при употреблении в пищу продуктов с высоким содержанием антоцианов.

    Конкретные виды рака, которые флавоноиды, такие как антоцианы, могут помочь предотвратить, включают рак предстательной железы, толстой кишки, эпителиальный рак, рак молочной железы и рак эндометрия. Другие продукты, содержащие антоцианы, включают ежевику, чернику, вишню, клюкву, баклажаны, сливы, фиолетовую цветную капусту, черную смородину и гранат.

    Черный виноград обладает антимикробными свойствами

    Согласно исследовательской статье, опубликованной в ноябре 2015 года в Indian Journal of Pharmacology , таблетки из черного винограда содержат большое количество полифенольных противомикробных соединений, которые могут контролировать размножение патогенных микроорганизмов.Так обстоит дело с устойчивыми к антибиотикам патогенами и плесенью, вырабатывающей токсины.

    В ходе исследования штаммы бактерий Staphylococcus aureus, Enterococcusfaecalis, Enterobacteraerogenes, Salmonella typhimurium и Escherichiacoli, которые были устойчивы к антибиотикам, были протестированы против различных антибактериальных экстрактов винограда. Грибковая активность Penicillium chrysogenum, Penicillium expansum, Aspergillusniger и Aspergillus versicolor также была проверена на черном винограде путем наблюдения за их непроросшими спорами.

    Исследование показало, что антибактериальные свойства черного винограда значительно ингибируют все штаммы бактерий, кроме S. Typhimurium и E.coli; также подавлялись все виды плесени. Эти типы бактерий потенциально смертельны для человека и обычно известны как патогены пищевого происхождения. Известно, что плесени в этом исследовании оказывают токсическое воздействие, вызывая генетические мутации, мутации ДНК, повреждение почек и образование опухолей. Это исследование указывает на то, что экстракты черного винограда полезны для предотвращения появления смертельных видов бактерий и вредной для здоровья плесени.

    Черный виноград содержит витамин К

    Как упоминалось ранее, черный виноград обеспечивает 11 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина К, исходя из 2000 калорий в день. По данным Национального института здоровья (NIH), витамин К необходим для свертывания крови и здоровья костей, а также для других задач.

    Ваша индивидуальная потребность в витамине К зависит от вашего возраста и пола. Взрослым мужчинам в возрасте 19 лет и старше необходимо 120 мкг в день, тогда как взрослым женщинам 19 лет и старше необходимо 90 мкг в день. Если вы беременны или кормите грудью и вам 19 лет и старше, достаточно 90 мкг.

    Однако важно отметить, что, согласно статье 2018 года в Scientific Reports , дефицит витамина К может иметь решающее значение для беременных женщин и их новорожденных детей. Дефицит витамина К может вызвать кровотечение из-за замедления свертывания крови. Эта проблема может возникнуть как у ребенка, так и у матери. Беременные женщины часто нуждаются в большем количестве питательных веществ и испытывают недостаток питания.Что еще хуже, часто принимаемые во время беременности лекарства, такие как гепарин и карбамазепин, могут препятствовать метаболизму витамина К.

    Недостаток всасывания витамина К может повлиять на плод или новорожденного ребенка, что приведет к аномалиям скелета или риску внутричерепного кровоизлияния. Мальабсорбция витамина К также может быть связана с невынашиванием беременности, хотя необходимы дополнительные исследования. Новорожденным традиционно вводят прививку витамина К при рождении для предотвращения нарушений свертываемости крови.

    Беременным женщинам рекомендуется есть продукты с высоким содержанием витамина К, такие как черный виноград, черника, инжир, листовые зеленые овощи, такие как шпинат, брокколи, салат и капуста, а также мясо, сыр, яйца и соевые бобы.

    NIH также отмечает, что людям с муковисцидозом, глютеновой болезнью, язвенным колитом и синдромом короткой кишки требуется значительно больше витамина К. Эти состояния препятствуют правильному усвоению витамина К. Тем, кто перенес бариатрическую операцию по снижению веса, также может потребоваться повышенное потребление витамина К. прием витамина К.

    Здоровые люди обычно получают витамин К в достаточном количестве в здоровой и разнообразной диете. Этот витамин помогает предотвратить такие состояния, как остеопороз и ишемическая болезнь сердца.Также может быть важно есть больше продуктов, содержащих витамин К, таких как черный виноград, после того, как вы прошли курс антибиотиков.

    Использование антибиотиков может снизить количество витамина К, вырабатываемого в кишечнике, и, возможно, его необходимо восполнить с помощью диеты. NIH рекомендует получать большую часть питательных веществ из пищи, а не из пищевых добавок. Ферментированные продукты обеспечивают дополнительный заряд витамина К.

    В обзоре за август 2019 года, опубликованном в Beverages , обсуждается использование винных субпродуктов для вас и напитков, таких как настои, отвары и отвары.Эти ранее выброшенные отходы содержат полезные соединения, такие как глутатион, мелатонин и трегалоза. Дрожжи производят эти соединения в процессе спиртового брожения вина.

    Обзор показывает, что побочные продукты виноградников традиционно использовались в лечебных целях, таких как лечение тошноты, диареи, гастроэнтерита, кожных заболеваний, кровотечений, болей и воспалений. Побочные продукты виноделия можно найти с пользой для приготовления джемов, соков, желе, изюма и патоки.В обзоре обсуждается польза для здоровья от использования ферментированного винограда, называемого маминой кожурой, и семян для приготовления настоев или тизанов. Эти ферментированные продукты обеспечат дополнительный заряд витамина К в вашем рационе.

    Добавьте виноград в свой рацион

    Вы можете легко добавить в свой рацион вкусные блюда, содержащие виноград. Примерное меню на день, где можно использовать виноград, может включать следующие рецепты с сайта LIVESTRONG.com:

    .

    Конечно, виноград тоже отлично съедается с рук.Некоторые даже клянутся, что едят замороженное, особенно в жаркий день. Дети любят их как популярное спортивное топливо, поэтому возьмите их с собой на следующую футбольную тренировку вашего ребенка, чтобы получить увлажняющее лакомство.

    Черный виноград и его 5 преимуществ для здоровья и красоты

    Черный виноград не только вкусен, но и обладает целым рядом полезных свойств для здоровья и красоты, о которых вы, возможно, не подозреваете. Поверьте нам, вы можете просто получить кучу прямо сейчас!

    Ах! Удовольствие от наслаждения этим сочным черным виноградом не имеет себе равных.Каждый раз, когда вы кусаете их, вы не можете удержаться от того, чтобы съесть еще. Но что, если мы скажем вам, что ваш любимый фрукт также обладает массой преимуществ? Да, особенно если вы женщина. Они являются источником антиоксидантов и витаминов A, B6, B12, C, E, калия, железа, магния и клетчатки.

    Но как они могут помочь вам вести здоровый образ жизни? Что ж, у Парула Малхотра Бахла, диетолога и сертифицированного преподавателя диабета, есть ответы на все вопросы.

    Вот что она рассказала Health Shots о полезных свойствах черного винограда для здоровья и красоты.

    1. Обладает защитными свойствами от сердечных заболеваний

    Черный виноград содержит большое количество ресвератрола и кверцетина, антиоксидантных соединений, которые помогают снизить риск атеросклероза и защищают от повреждений, вызванных высоким уровнем холестерина ЛПНП в крови. Высокий уровень калия и клетчатки в черном винограде помогает регулировать кровяное давление.

    Сладкий или кислый, виноград — это то, что нужно вашему телу в этом сезоне. Изображение предоставлено: Shutterstock

    2.

    Помогает контролировать перепады настроения и головные боли

    Если вы часто боретесь с такими симптомами ПМС, как перепады настроения и головные боли, черный виноград может прийти вам на помощь.Рибофлавин в черном винограде также очень полезен для тех, кто склонен к частым головным болям и мигреням.

    3. Может защищать от рака

    Исследования показали, что содержащиеся в черном винограде антиоксиданты и каротиноиды предотвращают образование свободных радикалов, вызывающих рак. Таким образом, черный виноград может снизить риск развития некоторых видов рака благодаря наличию в нем антиоксидантов и каротиноидов.

    Воспользуйтесь помощью черного винограда, чтобы защитить свою грудь. Изображение предоставлено: Shutterstock

    4.Благотворное воздействие на кожу и волосы

    Секретным ингредиентом черного винограда является сильнодействующее масло виноградных косточек. Масло из косточек черного винограда богато антиоксидантами и витамином Е, которые помогают поддерживать здоровье кожи головы, улучшая кровообращение, предотвращая выпадение волос и секущиеся кончики, а также раннее поседение. Это масло также помогает стимулировать рост волос и хорошо работает для тех, кто сталкивается с выпадением волос.

    Более того, содержащиеся в черном винограде соединения, такие как проантоцианидины и ресвератрол, защищают кожу от вредных ультрафиолетовых лучей.Это помогает уменьшить темные пятна и пигментацию.

    Высокое содержание витамина С в черном винограде также предотвращает появление морщин, омолаживает клетки кожи и повышает ее эластичность.

    Придайте своей коже естественное сияние с помощью черного винограда. Изображение предоставлено: Shutterstock

    5. Поддерживает здоровье костей

    Черный виноград богат витамином К, поэтому этот фрукт помогает поддерживать здоровье костей. Фактически, согласно исследованию под названием «Потребление витамина К и переломы бедра у женщин: проспективное исследование», женщины с более низким потреблением витамина К страдали от высокого риска переломов бедра.Так что, дамы, побольше черного винограда!

    Итак, дамы, садитесь поудобнее с большой чашей черного винограда и наслаждайтесь всеми его преимуществами!

    Узнайте о пользе черного винограда для здоровья

    Виноград — один из самых популярных и вкусных фруктов, обладающий многочисленными преимуществами для здоровья. Кроме того, есть некоторые преимущества употребления черного винограда, которые отличаются от пользы для здоровья от употребления зеленого винограда.

    Черный виноград богат питательными веществами, полезными для кожи и волос. Они также предлагают множество других преимуществ для вашего тела и являются обязательными для любителей фитнеса.

    Вот некоторые существенные преимущества употребления черного винограда:

    Светящаяся кожа

    Черный виноград приобретает свой цвет благодаря наличию антиоксиданта ресвератрола. Чем выше содержание ресвератрола, тем темнее будет выглядеть виноград. Антиоксидант защищает клетки кожи от повреждений и обладает омолаживающими свойствами. Благодаря этому ваша кожа выглядит молодой и здоровой. Черный виноград также содержит витамин С, который придает коже сияние и предотвращает появление прыщей и прыщей.

    Длинные и густые волосы

    Черный виноград содержит большое количество витамина Е и антиоксидантов, улучшающих приток крови к коже головы. Это помогает укрепить волосы, а также способствует здоровому росту. Улучшенный кровоток контролирует перхоть, выпадение волос и седые волосы.

    Черный виноград также может быть полезен диабетикам, если употреблять его в умеренных количествах и по рекомендации врача. Это связано с тем, что ресвератрол улучшает чувствительность к инсулину и может снижать уровень глюкозы в крови.

    Избегайте употребления черного винограда во время беременности

    Употребление черного винограда во время беременности может повысить высокое кровяное давление. Это также может привести к аллергии или язве желудка. Тем не менее, есть также многочисленные преимущества употребления черного винограда во время беременности, такие как улучшение кровотока, избавление от запоров и укрепление иммунной системы.

    (Отказ от ответственности: советы по здоровью, приведенные в этой статье, основаны на общепринятых практиках и общих знаниях. Читателям рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем следовать им дома. )

    Читайте все последние новости, последние новости и новости о коронавирусе здесь.

    20 лучших преимуществ черного винограда для кожи, волос и здоровья

    Когда вы проходите мимо прилавков с фруктами на рынке, гроздь черного бархатистого винограда соблазняет вас купить их. Каждая виноградинка, которую кладут во рту, оставляет взрыв вкуса со сладким и острым соком. Черный виноград выращивают более 6000 лет, что делает его одним из старейших известных человечеству фруктов.Эти вкусные фрукты богаты антиоксидантами, витаминами и минералами, что делает их более питательными по сравнению с другими сортами винограда. От снижения вероятности сердечных заболеваний до предотвращения рака — черный виноград обладает множеством преимуществ для здоровья. Давайте разберемся, почему эксперты по питанию настоятельно рекомендуют есть черный виноград, а также подробно рассмотрим некоторые научно обоснованные преимущества черного винограда и его побочные эффекты.

    Что такое черный виноград?

    Черный виноград является вариантом семейства виноградных и представляет собой плоды темного черновато-фиолетового цвета.Технически они являются ягодами и выращиваются гроздьями. Черный виноград доступен в версиях с косточками и без косточек, причем первый имеет небольшой размер по сравнению с виноградом без косточек. Черный сухой виноград также довольно питателен и вкусен. Его выращивают в Индии, и черным виноградом можно наслаждаться с сентября по декабрь.

    Полезен ли черный виноград для здоровья?

    Черный виноград – кладезь питательных веществ и лучший подарок природы человечеству. Эти суперфрукты богаты витаминами, такими как C, A, K и антиоксидантами, необходимыми для нашего благополучия.Есть множество преимуществ черного винограда для нашего организма, таких как улучшение зрения, укрепление иммунной системы, предотвращение инфекций и безупречная кожа. Вот почему нужно наслаждаться ими в пик сезона, чтобы получить максимальную пользу.

    Факты о пищевой ценности черного винограда:

    Информация о пищевой ценности 1 порции черного винограда без косточек (около 49 г)

    • Всего калорий: 73
    • Всего жира: 0.7 г
    • Углеводы: 16 г
    • Пищевые волокна: 0,7 г
    • Сахар: 15,3 г
    • Белки: 0,7 г
    • Витамин С: 17% DV
    • Витамин А: 1% DV
    • Кальций: 13 мг
    • Железо: 0,2 мг

    Сколько черных виноградин можно употреблять в день?

    Черный виноград неотразим, с ним легко переборщить.Тем не менее, рекомендуемый размер порции составляет от 1,5 до 2 чашек, причем каждая чашка примерно содержит 10-20 виноградин в зависимости от размера. Хотя это не опасно, если вы превысите этот предел, вы можете испытывать определенный дискомфорт в своем теле.

    Преимущества черного винограда, основанные на исследованиях:

    Здесь мы перечислили 20 научно доказанных полезных свойств черного винограда для кожи, волос и здоровья. Давайте посмотрим на них.

    Польза для здоровья от употребления черного винограда:

    Здесь мы перечислили 16 основных преимуществ черного винограда для здоровья.Давайте посмотрим на них.

    1. Польза черного винограда при диабете:

    Небольшой порции черного винограда более чем достаточно для контроля уровня сахара в крови. Ресвератрол в винограде отвечает за правильный баланс уровней инсулина, а также за чувствительность к инсулину. Низкий уровень гликемического индекса здесь работает в вашу пользу. Хорошим увеличением кровотока это также помогает сбалансировать уровни артериального давления.

    2. Для улучшения работы мозга:

    Многие профессионалы видели хорошие результаты черного винограда в отношении памяти, концентрации и вербальной памяти.Это делает это преимущество одним из лучших и достойным упоминания здесь. Мигрень, слабоумие и даже такие смертельные болезни, как болезнь Альцгеймера, можно вылечить с помощью черного винограда.

    3. Черный виноград предотвращает рак:

    Доказано, что регулярное употребление черного винограда помогает предотвратить множество различных видов рака, включая рак молочной железы, желудочно-кишечного тракта, легких, предстательной железы и поджелудочной железы. Это одно из лучших преимуществ, на которое стоит обратить внимание.

    4. Чудеса похудения:

    Для тех, у кого избыточный вес и кто ищет естественный способ похудеть, нет ничего лучше, чем черный виноград.Антиоксиданты во фруктах помогают выводить токсины и накопленный жир из организма и способствуют правильному похудению. Вот почему эксперты в области здравоохранения настоятельно рекомендуют черный виноград для похудения.

    5. Черный виноград для хорошего зрения:

    Влияние черного винограда на зрение весьма положительное. Лютеин и зеаксантин в этом фрукте помогают поддерживать правильное зрение и дают желаемое здоровье глаз.

    6. Для здоровья сердца:

    В черном винограде содержатся фитохимические вещества, помогающие защитить сердечную мышцу от любых повреждений.Он также снижает уровень вредного холестерина, тем самым защищая сердце от различных заболеваний и приступов.

    Узнать больше: Польза винограда для здоровья

    7. Контроль воспаления:

    Черный виноград обладает противовоспалительным действием. В случае инфекции, внешней или внутренней, черный виноград в виде сока или фруктового салата можно использовать для создания здорового утреннего завтрака, который позволит вам бороться с микробами или бактериями. Черный виноград также обладает антибактериальными свойствами, что является дополнительным преимуществом.

    8. Черный виноград для повышения иммунитета:

    Польза черного винограда также включает заботу о вашей иммунной системе. Сейчас мир перегружен болезнями, и именно в это время неисправная иммунная система определенно доставляет вам неприятности каждый раз. Вот почему черный виноград со стаканом молока может стать идеальным началом дня.

    9. Лечение запоров:

    Частые пробежки в туалет с непродуктивным результатом могут быть причиной того, что вы опоздали на прогулку в офис.Запор может быть вопросом, но ответ прямо здесь. Польза черного винограда для здоровья также включает профилактику или поощрение запоров, поскольку он действует как детоксикант и обычно очищает вашу систему. Черный виноградный сок сейчас звучит довольно жестко.

    10. Натуральный детокс тела:

    Если вы на диете и хотите, чтобы накопленные токсины выводились из вашего организма, что может быть лучше, чем стопка черного винограда, которая идеально очистит ваш организм. Антиоксиданты и антибактериальные свойства черного винограда выведут упрямый черный виноград из вашего организма и сохранят вас свежими и легкими.

    11. Черный виноград для крепких костей:

    Крепкие кости являются одним из преимуществ черного винограда, потребление достаточного количества черного винограда, как показало исследование, укрепляет ваши кости. В первую очередь это происходит из-за их свойства удерживать кальций, которое позволяет вашим костям втягиваться и накапливать кальций в ваших костях, делая их более сильными и выносливыми.

    12. Расстройство желудка и газы:

    Как уже было сказано, хороший способ детоксикации всегда включает очищение желудка.Помощь антиоксидантов играет огромную роль в этом, поскольку черный виноград лечит несварение желудка и газы.

    13. Снизьте уровень холестерина:

    Как и в случае с сахаром в крови, польза черного винограда для здоровья также добавляет в список контроль холестерина. Флавоноиды и антиоксиданты превосходны на вкус и действительно помогут вам снизить уровень холестерина.

    14. Уход за почками:

    Убедиться, что ваши почки хорошо функционируют, — еще одна помощь, которую может оказать вам черный виноград.Детоксикация также означает очищение почек от накопленных токсинов.

    Узнать больше: Польза для здоровья сухого винограда

    15.
    Поддерживайте активность:

    Черный виноград также помогает избавиться от усталости. Мы снова добавили в смесь антиоксиданты, которые не только заряжают вашу систему энергией, но и стимулируют обмен веществ, что обеспечивает правильное пищеварение и легкое здоровое тело.

    16. Черный виноград от астмы:

    Терапевтическая ценность сока черного винограда без косточек также говорит о регулярном употреблении черного винограда для контроля над астмой.

    Преимущества черного винограда для кожи:

    Здесь мы перечислили 3 главных преимущества черного винограда для кожи. Давайте посмотрим на них.

    17. Антивозрастные свойства черного винограда:

    Черный виноград, несомненно, известен своим омолаживающим действием на кожу. Содержание антиоксидантов в винограде гарантирует, что кожа будет упругой и молодой, без тонких линий и морщин. Это также улучшает кровообращение в коже и уровни эластичности. Высокий уровень витамина Е во фруктах также помогает увлажнять кожу и обеспечивает правильное питание.

    18. Защита кожи:

    Содержание витамина С в черном винограде способствует регенерации клеток. Он становится естественным солнцезащитным кремом для кожи и защищает ее от вредных солнечных лучей UVA и UVB. Он также обеспечивает полное уменьшение повреждения клеток кожи. Пробуйте порцию черного винограда в рационе каждый день и получайте пользу без особых усилий!

    19. Средство от прыщей:

    Виноград, как правило, всегда полезен для вашей кожи, именно поэтому мы обязательно должны использовать черный виноград для лица для лечения прыщей.Черный виноград, богатый антиоксидантами, является детоксикантом и очистит ваше лицо от всех микробов, которые накапливаются в течение дня. Вы можете закончить день детоксикацией из черного винограда, приготовив сок из черного винограда прямо перед сном.

    Преимущества черного винограда для волос:

    Здесь мы зачислили, черный виноград полезен для волос. Давайте посмотрим на них.

    20. Длинные и здоровые волосы:

    Антиоксиданты и витамин С в черном винограде без косточек воздействуют не только на здоровье и кожу, но и на волосы. Улучшает кровообращение и, таким образом, укрепляет волосяные фолликулы. Это приводит к усилению роста волос. Наряду с этим, он лечит такие проблемы, как зуд и сухость, делает пряди мягкими и длинными.

    Узнать больше: Польза для здоровья виноградного сока

    Побочные эффекты черного винограда:

    Теперь, когда вы узнали о чудесной пользе черного винограда, вы также знаете о побочных эффектах, которые могут возникнуть при его переедании. Также нужно быть очень осторожным с количеством черного винограда при беременности, так как употребление его в больших количествах может вызвать сильный дискомфорт.Некоторые из возможных побочных эффектов черного винограда:

    • Расстройство желудка
    • Диарея
    • Головные боли
    • Вздутие живота
    • Отрыжка
    • Газ
    • Боль в животе
    • Тошнота
    • Замедленное свертывание крови

    Удивлены тем, насколько полезны ваши любимые фрукты? Эти невероятные преимущества черного винограда для здоровья заставляют вас хотеть есть черный виноград еще больше, чем раньше, не так ли? Черный виноград является сезонным фруктом, поэтому его нужно есть до того, как он закончится. Мы надеемся, что вы насладитесь им в свое удовольствие и помните, что не весь виноград кислый!

    Раскрытие взаимосвязи между виноградом и здоровьем

    Abstract

    Как описано в этом приложении и в других источниках, потребление винограда или продуктов из винограда связано с различными преимуществами для здоровья. Ресвератрол – уникальный компонент винограда. После нашего отчета о потенциальной химиопрофилактической активности рака были проведены тысячи исследований, чтобы охарактеризовать механизм действия этого вещества.Тем не менее известно, что в состав винограда входят десятки дополнительных химических веществ, некоторые из которых способны опосредовать биологические реакции. Соответственно, при рассмотрении винограда и здоровья более осмысленным представляется целостный взгляд, учитывающий все химические компоненты, обмен веществ, биологический потенциал, биораспределение, усвоение, переработку и т. д. Чтобы осмыслить такой огромный объем информации, мы предлагаем создание сфокусированных онтологий. Виноград кажется разумным в качестве испытательного стенда для изучения этого подхода, особенно потому, что достаточное количество результатов доступно с порошком из цельного винограда.По сути, используя интеллектуальную систему следующего поколения, можно попытаться использовать существующую сложность. Этот подход включает в себя объединение всей доступной информации вместе с экспертной оценкой и обработку этой информации с помощью вычислительного «механизма» или механизмов для предоставления предлагаемых решений (или неявных функциональных взаимосвязей). Выполнение этой задачи с использованием винограда в качестве прототипа может привести к более широкому применению за счет включения множества характеристик, присущих другим фруктам и овощам.Способность сопоставлять до сих пор не охарактеризованные «сигнатуры» с биологическим результатом может коренным образом преобразовать обильные объемы разрозненной информации в последовательное объяснение профилактики заболеваний человека.

    Введение

    Возможно, интуитивно понятно, что «Человек может считать себя счастливым, когда то, что является его пищей, является также и его лекарством (1)». С менее приземленной точки зрения большое количество эпидемиологических наблюдений установило связь между питанием и профилактикой заболеваний, и систематические исследования продолжают изучать научную обоснованность или основу таких свойств.Фрукты, овощи, травы и специи, конечно же, составляют основу этой работы и представляют множество возможностей для открытий. Иногда имеет смысл отступить и взглянуть вдаль, подвести итог большому и расходящемуся массиву накапливающихся доказательств. Такой процесс был предпринят в период 2–3 декабря 2008 г. в Сан-Франциско, когда Национальная инициатива по виноградарству и вину (NGWI) объединила группу ученых, особо интересовавшихся здоровьем винограда. NGWI — это общенациональная коалиция производителей винограда и продуктов из винограда, в которую входят производители винограда, переработчики, винодельни, а также представители академических институтов и кооперативных организаций, стремящихся улучшить отрасль.

    Как было сказано недавно (2), способность винограда модулировать большое количество биологических эффектов находится в стадии изучения. Хотя большинство исследований было проведено для изучения сердечно-сосудистой деятельности, возможны многие другие типы ответов. Это был первый семинар по здоровью винограда, спонсируемый NGWI. Как представлено в следующих статьях, для обсуждения были выбраны 7 ключевых областей: сердечно-сосудистые заболевания, диабет/гликемический ответ, иммунная функция, рак, когнитивная функция/здоровье мозга, противомикробные препараты/антиадгезия и биодоступность/аналитический анализ.

    Далее следует краткое изложение материалов симпозиума. Dohadwala и Vita (3) проанализировали эпидемиологические исследования, предполагающие, что потребление вина, продуктов из винограда и других продуктов, содержащих полифенолы, связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Описаны возможные механизмы, и сделан вывод, что диеты, богатые фруктами и овощами, включая виноград, могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (3). Затем Зунино (4) описал концепции гликемического индекса и гликемической нагрузки и пришел к выводу, что виноград или продукты из винограда могут быть полезны для здоровья диабетиков 2 типа. Рассматривая потенциальное влияние на иммунную функцию, Персиваль (5) признал, что мало что известно о ситуации с людьми, но описал продолжающееся исследование, показывающее, что виноградный сок Конкорд поддерживает циркулирующие γ δ Т-клетки и поддерживает иммунную функцию у участников, в то время как те на соке плацебо были изменения, связанные со снижением иммунитета (5). Согласно обзору Kaur et al. (6), химиопрофилактика рака является многообещающей стратегией борьбы со злокачественными новообразованиями человека, и в этом качестве изучались фрукты и овощи, включая виноград.В частности, экстракт виноградных косточек был исследован с многообещающими результатами, и текущие данные свидетельствуют о том, что продукты на основе винограда являются разумными источниками противораковых средств, и регулярное потребление должно быть полезным для населения в целом. За этим последовала интересная работа Джозефа и др. (7) подчеркивая антиоксидантный потенциал фруктов и овощей, включая виноград. Большее потребление продуктов с высоким содержанием антиоксидантов связано с меньшим количеством возрастных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, и с усилением когнитивных и двигательных функций при старении.Иллюстрируя масштабы ответов, которые могут быть вызваны диетическими фитохимическими веществами, Ву (8) рассмотрел потенциал продуктов из винограда для изменения здоровья полости рта и зубов. Большое значение имеют антимикробная активность и влияние на pH зубного налета. Экстракт виноградных косточек с высоким содержанием проантоцианидинов положительно влияет на процессы деминерализации и/или реминерализации in vitro поражений искусственного корнеплода, а изюм, по-видимому, является здоровой альтернативой обычно потребляемым сладким закускам. Наконец, Forester и Waterhouse (9) обобщили классы фенольных соединений, связанных с виноградом и вином, биодоступность, метаболизм и методологию анализа для изучения этих факторов.

    В целом, материалы этого симпозиума иллюстрируют широкий спектр действий, которым потенциально способствует виноград и продукты из винограда. Клинические наблюдения за людьми сложны, но анализ имеющихся данных представляется многообещающим. Цель этой вводной статьи — обсудить сложности, связанные с попыткой точно определить механизм действия винограда. Действительно, существует кризис сложности, но некоторые развивающиеся инструменты могут помочь нам пройти через лабиринт.

    Редукционистский подход: ресвератрол и виноград

    Все фрукты и овощи содержат различные фитохимические вещества, многие из которых распространены повсеместно. Ресвератрол (), простой стильбен, менее распространен в пищевых продуктах, а основным источником является виноград и продукты из винограда. Невероятно, но после нашего сообщения о потенциальной химиопрофилактической активности рака (10) в литературе появилось почти 2000 сообщений. В дополнение к обширной литературе о мероприятиях, связанных с раком (11), сообщалось о разнообразных ответных мерах.Например, сообщалось о способности ресвератрола действовать как антибактериальное, противогрибковое, противовирусное, кардиопротекторное, нейропротекторное, антипролиферативное, антиангиогенное и противовоспалительное средство (12). Способы действия, такие как модуляция передачи сигнала, факторов транскрипции, синтеза простагландинов и антиоксидантное действие, также обширны и разнообразны (12). Но действительно ли какое-либо из этих действий опосредовано самим ресвератролом?

    Структура ресвератрола ( транс -3,4′,5-тригидроксистильбен).

    Известно, что ресвератрол быстро всасывается, но уровни в сыворотке низкие (например, 0,1–0,5 мк моль/л). С другой стороны, образуются метаболиты, такие как ресвератрол-3- и 4′-сульфат и ресвератрол-3-глюкуронид, которые могут присутствовать в более высоких концентрациях в сыворотке крови (например, 2–10 мк моль/л). Соответственно, необходимо исследовать биологическую активность метаболитов ресвератрола, потому что любая реакция фактически может быть связана с этими видами. Например, мы наблюдали ингибирование циклооксигеназы-2 ресвератролом со значением IC50 (концентрация, необходимая для снижения активности на 50%) ~1 мк моль/л, тогда как ингибирование опосредуется ресвератрол-4′-сульфатом с значение IC50 ~2 μ моль/л. Очевидно, что последнее может быть столь же или даже более важным. С другой стороны, ресвератрол является чрезвычайно мощным ингибитором хинонредуктазы 2 (13), в то время как сульфаты не активны в этом качестве. В целом, несмотря на то, что с ресвератролом в качестве тестируемого вещества было проведено множество исследований, более актуальным вопросом может быть соответствующая активность метаболитов.

    Компоненты винограда и других фруктов и овощей: реальность

    Как кратко описано выше, ресвератрол, один из компонентов винограда, привлек большое внимание.Однако фитохимический анализ винограда выявил широкий спектр компонентов, многие из которых способны опосредовать биологические реакции. Фактически, недавний поиск в базе данных NAPRALERT выявил более 270 упоминаний о более чем 1600 соединениях (2), представляющих более 30 химических классов (). Следовательно, при рассмотрении потенциальных биологических реакций, которые могут быть опосредованы виноградом, было бы логично рассмотреть каждый из этих компонентов, все метаболиты этих компонентов, все механизмы и пути, модулируемые этими компонентами и их соответствующими метаболитами, и как все эти факторы работают в гармонии.

    Таблица 1

    Химические классы представлены в В. винифера и В. saccharifera

    1 Кислород гетероцикл Фенол неорганическое вещества стероида стильбено дубильных
    Алициклический Углеводы
    Алкалоид Кумарин
    алкан Flavone фенилпропаноидные
    алканола флавонолов протеидные
    алканон флавоноидов хиноидные
    Alkenal С5 или более индольных алкалоиды сЕСКВИТЕРПЕНОВЫЕ
    антрахинон
    бензольного изохинолина алкалоид
    Bibenzyl Лигнаны
    каротина Липидного Банально рпен
    каротиноид монотерпен

    Помимо этого, чтобы приблизиться к реалистичной оценке того, как диета влияет на здоровье и благополучие человека, необходимо учитывать несколько пищевых компонентов. В дополнение к винограду были исследованы многие распространенные пищевые компоненты ( Supplemental Table 1 ) и было идентифицировано множество химических компонентов. Соответственно, имеет смысл рассмотреть биологический потенциал каждой из этих молекул, а также соответствующих метаболитов. Кроме того, конечно, все эти реакции могут зависеть от обработки пищевых продуктов, кишечной микрофлоры, избирательного распределения тканей и т. д. Ясно, что общее влияние диеты на людей не является однозначным вопросом.Существует кризис сложности.

    Управление кризисом сложности

    Разработка всех возможных компонентов и их метаболитов по отдельности или в комбинации с использованием традиционного подхода к поиску лекарств для натуральных продуктов, конечно же, невозможна по целому ряду технических и финансовых причин. Традиционный подход принимает форму выделения того, что считается основным единственным агентом, или выделения нескольких объектов, ответственных за конкретную активность, в экспериментах по скринингу. Процесс очистки и рецептура часто приводят к потере эффективности или использованию высоких доз, когда эффективность сохраняется, но активность достигает токсического уровня. Это наблюдается даже для традиционных лекарств и пищевых добавок, которые успешно применяются в первозданном виде на протяжении десятилетий и даже столетий. Частично этот сбой происходит из-за потери любых компонентов матрицы, усиливающих активность, что происходит во время выделения ожидаемого единственного «активного» компонента. Эта ситуация привела к почти полному прекращению исследований и разработок натуральных продуктов в фармацевтической промышленности, в результате чего другим пришлось открывать и разрабатывать продукты методом проб и ошибок.

    Большинство активностей, представляющих фармакологический интерес, могут быть вызваны взаимодействием нескольких путей (например, воспаление через простагландин и гистамин). Неудивительно, что большинство натуральных продуктов содержат несколько компонентов, которые потенциально могут действовать согласованно или параллельно через некоторые из этих путей. Это, безусловно, ситуация с виноградом, который содержит богатое разнообразие химических классов (). Также известно, что физическая «матрица» коммерческих пищевых продуктов, содержащих малые и большие молекулы, а также лекарственных форм способствует действию очищенных фармацевтических препаратов.Поскольку матрицы натуральных продуктов, питания и народной медицины еще более сложны и значительно менее охарактеризованы, возрастает вероятность упущенной информации. Возможная основанная на информатике схема (15) взаимосвязей исследуемого винограда и/или порошка с биологическими, химическими и физическими характеристиками материала и его конечной потенциальной активностью проиллюстрирована на рис.

    Химиопрофилактическая онтология, подходящая для использования в сложных натуральных продуктах.

    Учитывая необходимость сохранения многоканальной активности, необходимо, чтобы традиционные аналитические данные, идентифицирующие отдельное соединение (или структурную особенность), уступили место сигнатурам более сложного материала. Обычно это сигнатуры, полученные с помощью традиционных методов, таких как колебательная спектроскопия, ВЭЖХ-МС, ЯМР и рентгеновская дифракция. Однако как экспериментальная методология, так и интерпретация могут быть совершенно разными. Подпись должна отражать основные характеристики материала, относящегося к деятельности, и при этом быть достаточно уникальной (или однозначной), чтобы надежно идентифицировать последующие образцы как одинаковые по отношению к деятельности.Необходимо использовать сочетание экспертных знаний в предметной области, чтобы помочь определить свойства, которые, как ожидается, будут важными, и надежного научного опыта для выбора правильных методов и условий анализа. Процесс нахождения сигнатуры в надлежащем масштабе проверки требует многомасштабного подхода, при котором проводятся исследования интересующей системы с использованием методов, исследующих различные логические масштабы длины/времени/состояния.

    Исследование винограда в качестве прототипа

    Среднеинфракрасные спектры сублимированного виноградного порошка (предоставлены Калифорнийской комиссией по столовому винограду) и возможных составляющих сахаров, а также порошковые рентгеновские дифрактограммы того же материала и фруктозы проиллюстрировано на и соответственно. В то время как необработанные спектры или узоры являются проявлениями свойств материала, задача состоит в том, чтобы однозначно связать желаемый отклик с конкретным материалом. Такая корреляция ответов на сигнатуры может быть выполнена с использованием хемометрии, а также моделирования на основе взаимосвязей из первых принципов. Многоуровневый подход спектральной предварительной обработки известных компонентов и распознавания образов будет использоваться, чтобы начать определение надлежащего уровня сложности, который необходимо сохранить. Для приведенных в качестве примера данных становится ясно, что ожидаемые сахарные компоненты вносят свой вклад в спектр и структуру.Используя это предварительное знание и эти данные, можно вычесть вклад, и результирующий спектр и/или порошковая картина будут первым уровнем сигнатуры, проверенным на желаемую реакцию (биологическое или другое поведение, такое как растворение). После завершения результирующие данные из двух источников должны быть нормализованы, чтобы тенденции в данных для различных методов могли быть идентифицированы/выяснены (например, модели/спектры могут быть центрированы по среднему значению, а затем нормализованы к заданному числу единиц стандартного отклонения, чтобы что корреляции с активностью будут возможны). При наличии данных о большом количестве выборок с различной обработкой полученная информация может быть объединена в онтологию и подвергнута более статистически значимому анализу для установления более значимых корреляций.

    Среднеинфракрасные спектры виноградного порошка и некоторых составляющих сахаров. Получено на ИК-Фурье-спектрометре Thermo Nicolet Nexus 670 с аксессуаром ATR (с ослабленным полным отражением): разрешение 4 см −1 и апертура 100.

    Порошковая рентгенограмма виноградного порошка и некоторых составляющих сахаров.Собрано на Bruker D8 Advance с детектором LynxEye. Структура фруктозы рассчитана на основе структуры монокристалла из Кембриджской базы данных кристаллографических данных v5.30, REFCODE, FRUCT011.

    Сигнатуры могут быть связаны с другими источниками данных (априорными знаниями в байесовском смысле) в логическом развитии подхода, как показано снова на рассмотрении . В винограде у нас есть химические классы соединений, о которых известно или предполагается, что они имеют члены с желаемой биологической активностью. Вероятность выделения, а тем более исследования (по отдельности и в комбинации) каждого из соединений на предмет биологической активности в настоящее время немыслима.

    Тем не менее, модели, которые позволяют прогнозировать действия на основе моделей, управляемых данными, представляют собой жизнеспособный путь вперед. Создание этих моделей в других областях часто принимает форму первых принципов или механистического моделирования, например. моделирование перегонки нефтепродуктов из термодинамических принципов или использование физики движения для моделирования аэродинамики.В сложной системе, такой как виноград, со сложной сигнатурой отклика более реалистично использовать комбинацию моделирования на основе данных и эвристики. Моделирование, управляемое данными, можно определить как модель, которая представляет собой немеханистическую модель отношений, связывающих переменные состояния системы (входные и выходные), часто основывается лишь на ограниченных знаниях о «физическом» поведении системы, обычно использует машинную модель. методы обучения и интеллектуального анализа данных в качестве основы, и их часто называют моделями «черного ящика» (однако хорошая модель никогда не бывает черным ящиком).Привлекательность такого подхода заключается в наличии важных неподтвержденных данных о винограде. Использование сигнатур с методами сокращения данных должно предоставлять важную информацию, когда они связаны с биологической активностью.

    За последние десятилетия в литературе появились тысячи сообщений, описывающих отдельные натуральные продукты, содержащиеся в рационе человека, и явные способы действия, которым способствуют эти компоненты. Исследования синергических или антагонистических реакций даже на 2 специфических агента проводятся редко.Тем не менее, очевидно, что множество фитохимических веществ попадают в организм одновременно, и логика диктует любое явное влияние на здоровье человека в результате суммарной общей реакции, опосредованной этим множеством агентов.

    Это приводит к тревожному вопросу о том, какая часть наших текущих знаний действительно актуальна. Хотя, несомненно, важно изучать крошечные сегменты реальности, теперь доступны инструменты для обработки накопленных данных с целостной точки зрения. Подход, представленный в этой рукописи, концептуально очень прост, но в нем есть много частей, которые сами по себе должны быть объединены для получения желаемых результатов.Основываясь на информации, полученной в отношении винограда, на примере данных, приведенных здесь, и статей, представленных в этом дополнении, кажется разумным использовать этот материал в качестве испытательного стенда для установления достоверности этих концепций. Без стратегии по уменьшению размерности проблемы путем объединения предшествующих знаний и надежных научных принципов с помощью передовой информатики мы сталкиваемся с методом проб и ошибок, требующим чрезмерного количества времени и ресурсов. Следуя эмпирическому подходу, конечным результатом будет в лучшем случае сохранение недоверия к потенциально важным продуктам.Потеря одного из самых важных инструментов общественного здравоохранения, профилактики, была бы еще менее удачной. Построение соответствующих онтологий должно помочь закрепить естественные лекарственные средства научно обоснованным образом.

    Что такое черный виноград? Польза для здоровья, происхождение и рецепты – Еда и рецепты

    Что такое черный виноград?

    Этот маленький мягкий фрукт не нуждается в представлении! Слегка сладковатый вкус черного винограда делает его восхитительным лакомством для неба.Знаете ли вы, что эти маленькие виноградинки, которые вы время от времени съедали, на самом деле укрепляли ваш иммунитет. Интересно, что черный виноград обогащен гораздо большим количеством питательных веществ и антиоксидантов по сравнению с другими сортами винограда.


    Этот волшебный фрукт не только богат питательными веществами, но в то же время его целебные свойства делают его полезным для здоровья. Итак, вот все, что вам нужно знать, прежде чем сузить круг поиска идеального черного винограда в супермаркете.Мы уверены, что польза черного винограда для здоровья непременно побудит вас съесть его!

    Как он появился

    Как и уникальный вкус и аромат этого фрукта, история его происхождения также интересна! Фактически, исследования доказывают, что выращивание черного винограда насчитывает около 6000 лет, и считается, что это один из старейших фруктов, выращиваемых в Европе. Черный виноград принадлежит к семейству Vitis vinifera, которое делится на два основных географических региона: виноград старого мира выращивался на южном побережье Каспийского моря (недалеко от Афганистана), тогда как новые сорта винограда в основном выращивались в Северо-Восточной Америке и Южная Америка.Однако с увеличением спроса на этот суперфрукт многие страны мира выращивают этот полезный фрукт.

    Польза для здоровья черного винограда
    Согласно исследованиям, концентрация питательных веществ в черном винограде намного выше, чем в других сортах винограда. Качества этого волшебного фрукта делают его суперфруктом. На протяжении многих лет велись споры о его тесно связанных свойствах, таких как ягоды. На самом деле, в некоторых регионах виноград также считается ягодой просто из-за его богатой питательной ценности.Более того, вы будете удивлены, узнав, что полстакана черного винограда содержит около 48 калорий, а также 8 граммов углеводов, что делает его отличным вариантом для здорового питания!
    Черный виноград помогает снизить уровень сахара
    Черный виноград может эффективно снизить риск диабета, регулируя уровень инсулина. Это также помогает в повышении чувствительности к инсулину в организме. Наличие птеростильбена в винограде помогает снизить содержание сахара в крови. Кроме того, низкий гликемический индекс черного винограда помогает поддерживать здоровый баланс сахара в организме.Однако всегда рекомендуется употреблять виноград и ягоды в небольших количествах.

    Хорошо для зрения
    Каротиноиды, содержащиеся в черном винограде, улучшают зрение. Они содержат лютеин и зеаксантин, которые эффективно защищают от окислительного повреждения сетчатки.

    Снижает риск рака
    Пакет с антимутагенными и антиоксидантными свойствами, потребление черного винограда эффективно в борьбе с раковыми тканями. Присутствие ресвератрола в черном винограде является богатым источником антиоксидантов и может эффективно остановить рост и уничтожить раковые клетки.



    Как есть виноград?
    Важно сделать правильный выбор, поскольку он поможет вам получить максимальную пользу от ингредиента. Всегда сужайте область поиска, выбирая виноград, который равномерно окрашен и прикреплен к стеблям. Кроме того, избегайте тех, которые в синяках и инфицированы.
    Виноград обычно хранится до 3-5 дней, и лучше хранить его в бумажном пакете, так как он восстанавливает свежесть и охлаждает. Перед едой хорошо вымойте виноград и наслаждайтесь!

    Кулинарные эксперименты с черным виноградом
    Характерный вкус черного винограда и его темно-фиолетовый цвет делают его идеальным выбором для различных кулинарных экспериментов.Фактически, это один из основных ингредиентов, используемых для приготовления вин, десертов и джемов. Итак, мы подумали дать вам несколько отличных идей для экспериментов! Вот несколько рецептов, которые стоит попробовать из черного винограда:


    Райта с клубникой и черным виноградом
    Этот рецепт фьюжн представляет собой идеальное сочетание вкуса и здоровья. Эта фруктовая смесь, насыщенная творогом, виноградом и клубникой в ​​качестве основных ингредиентов, просто необходима.
    Чем полезен темный виноград: Виноград — польза и вред для организма человека

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.