Бузина что это такое: Бузина - описание продукта на Gastronom.ru

Содержание

Бузина — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Многие считают, что блестящие чёрные ягоды бузины несъедобны. Видимо, в этом заблуждении виновата «магическая» слава бузины: в Европе это растение символизирует колдовство; считается, именно из него сделано помело ведьмы. Однако ягодам этого кустарника (Sambucus — близкий родственник жимолости) можно найти и кулинарное применение — они хорошо пойдут как в варенье, так и в начинку для пирогов. Более того: в кулинарии используются не только ягоды, но и цветки, и даже молодые побеги бузины.

Чёрная, а также красная бузина используются в пчеловодстве как растения-медоносы.

В лечебных целях используют ягоды, кору, корни, молодые побеги и цветки бузины — как чёрной, так и красной.

В кулинарии красную бузину не используют из-за неприятного запаха и вкуса.

Виды и сорта

Съедобными считаются спелые ягоды

бузины чёрной (Sambucus nigra) и бузины травянистой (Sambucus ebulus).

Первая распространена в Западной Европе, Украине, Беларуси, Молдавии, Средиземноморье, Северной Африке, Иране, Турции, Крыму, Закавказье, вторая — в Белоруссии, в южной части европейской части России, на Украине, Кавказе, в Средней Азии (горы Копетдага).

В кулинарном отношении эти ягоды практически идентичны (равно как их цветки и побеги).

Как готовить

Чёрные ягоды бузины добавляют в соусы, из них делают кисель, морс, джем, желе, пастилу, на них настаивают уксус. На Кавказе из бузины готовят начинку для пирогов. В Италии с ягодами бузины делают конфитюры (confettura, marmellata).

Ароматные цветки бузины также используются в кулинарии — из них готовят варенье, добавляют в бенье (французское блюдо из теста с разнообразной начинкой, жареное во фритюре), ароматизируют чай, конфитюры и уксус.

Раньше деревенские жители при наступлении весны срывали верхушки молодых побегов бузины, очищали их (так, чтобы осталась только нежная сердцевинка) и употребляли в пищу в качестве зелени. Молодые побеги бузины, подготовленные таким образом, можно приготовить аналогично спарже (то есть связать в небольшие «снопы» и варить, поставив в кастрюлю вертикально, на 10-15 минут в подсоленной кипящей воде). Это, кстати, старый французский рецепт (Moelle de sureau).

Сезон

Съедобные молодые побеги бузины собирают весной, пока они нежные — например, в апреле.

Цветет бузина в конце мая — начале июня, и именно в этом время проводят сбор её цветков.

Ягоды чёрной бузины

собирают в августе-сентябре, но иногда — и после первых заморозков (октябрь).

Как выбирать и хранить

Цветы и ягоды бузины не любят влаги, поэтому их собирают только в сухую погоду.

Ягоды бузины собирают только полностью созревшими: их срезают гроздьями и аккуратно складывают в корзины. Потом ягоды перебирают, ополаскивают чистой водой, дают воде стечь и отделяют от плодоножек. Чтобы руки не окрасились в синий цвет, заниматься подготовкой ягод лучше в перчатках.

Затем ягоды можно засушить или заморозить на зиму.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Бузина сибирская — Алтайский биосферный заповедник

Бузина цельный сад залила!
Бузина зелена, зелена!…
Зелена, значит, лето в начале!…
Анна Ахматова
Многим, кто услышал слово бузина, сразу на ум приходит выражение: «В огороде бузина, а в Киеве дядька». Эта шутливая поговорка обычно применяется в случае, когда рассказчик внезапно перескакивает с одной темы на другую, никак не соотносящуюся с предыдущей темой, или делает, очевидно, противоестественные выводы; т.е. речь о бессвязных рассуждениях. Собственно, отношения к растению, конечно же, эти высказывания не имеют. Однако, трудно представить, что жители средней полосы России, или более северных районов при слове бузина не вспомнят этот кустарник – ведь многие в детстве мастерили из её побегов дудочки, свистульки и просто всевозможные трубки.

Род Бузина насчитывает около 40 видов, большинство представителей этого рода – кустарники или небольшие деревья, гораздо реже – многолетние травы. Распространены они в умеренных, субтропических и тропических областях земного шара (кроме Южной Америки и Африки). В России произрастает 8 видов бузины. Наиболее известные виды – бузина чёрная и бузина обыкновенная. Бузина чёрная дико растёт в европейской части России и на Кавказе. Плоды у неё чёрно-фиолетовые, съедобные. Бузина обыкновенная, обычный кустарник в подлеске европейской части России с несъедобными красными плодами. На Востоке европейской части России, в Сибири, на Дальнем Востоке, в Китае (северо-восток), на севере Корейского п-ова произрастает Бузина сибирская.

Бузина́ сибирская (лат. Sambucus sibirica Nakai) – растение семейства Адоксовые (Adoxaceae), семейства Адоксовые, порядка Ворсянкоцветные. Ранее род Бузина включали в семейство Жимолостные (Caprifoliaceae) или выделяли в отдельное семейство Бузиновые (Sambucaceae Batsch ex Borkh. , 1797), но позже его таксономическое положение было изменено. Это кустарник 2-4 м высотой, бывает и выше трех метров, с красновато-бурой, продольно тонкоморщинистой корой и светло-бурыми или фиолетовыми молодыми ветвями, негусто усаженными чечевичками. Листья у растения сложные, супротивные, непарноперистые, короткочерешковые, по краю пильчато-зубчатые или пильчатые. Растение цветет с мая и по июль. Цветы бузины сибирской похожи на метёлку жёлто-белого оттенка. Плоды у бузины – ярко красные ягоды, они безопасные, пригодны в пищу, правда, особой популярностью не пользуются, т.к. имеют неприятный запах и неприятные на вкус. Использовать их можно разве только для приготовления целебных чаев и настоев. Незрелые же плоды способны вызвать сильные боли в животе, тошноту, рвоту, першение в горле, отдышку, судороги, головные боли и головокружения. Излишек употребленных неспелых ягод может привести даже к летальному исходу. Бузина очень неприхотлива к почвенным и климатическим условиям, она произрастает на опушках лесов, на склонах оврагов и на берегах рек и ручьёв в лесных, лесостепных, горно-таежных районах.

Встречается в смешанных, березовых лесах, по лесным опушкам, на гарях, в кустарниках, по каменистым россыпям, образует живые изгороди возле усадьб.

Бузина во время цветения. Фото М. Сахневич

Родовое название: Sambucus – имеет две версии происхождения: либо от греческого слова, означающего в переводе «красная краска», и связано с использованием плодов вида бузины красной — для окрашивания холста или произошло предположительно от названия иранского музыкального трехструнного инструмента, который изготовлялся из древесины бузины и назывался “самбук”. В простонародье у бузины было довольно много названий: око дьявола, девичий самбук, трубчатое дерево, сладкая бузина, дерево судьбы, старая леди, вонючая бузина, дикая бузина, бучкан, пищальник, бузинник.

Хотя бузина растет во многих огородах и дворах, отношение к этому красивому в любую пору – от распускания почек, цветения и до плодоношения растению двойственное. В отличие от Европы, где бузина почиталась как священное растение, продлевающее жизнь и молодость, у славян она считалась проклятым.

По поверьям бузина существует от начала сотворения мира и потому связана с древними событиями: грехопадением Адама и Евы, убийством Авеля, предательством Иуды. На Украине считали, что он повесился на бузине, поэтому ее листья издают трупный запах (у других славянских народов эту роль приписывают осине). Говорится о бузине и в одной из христианских легенд. Раньше на бузине не было ягод. Появились они на ней после того, как добиваясь отречения от веры христовой, великомученицу Варвару повесили на бузине и, пытая, скребли ее тело железными скребками. Капли крови святой превратились в ярко красные ягоды. Бузину считали нечистым, опасным растением, потому что ее «насадил черт» и теперь постоянно живет под ней. Отсюда – множество запретов: нельзя выкапывать с корнем, выкорчевывать бузину, чтоб не раздражать его, иначе это приведет к несчастьям, болезням и даже смерти человека или падежу скота. В случае необходимости звали калек или душевнобольных, черт их не трогал, и так уже убогие. Считалось, что если в домашнем очаге жечь бузину, в дом скоро придет смерть.

Нельзя было ломать ветки бузины – скрутит руки и ноги. Это разрешалось делать только раз в году — в четверг последней недели Великого поста. Из бузины запрещалось делать игрушки – у детей будет болеть голова. Нельзя здоровому человеку спать под бузиной, обязательно заболеет. Считалось, что на месте выкопанного бузинового куста никогда ничего не вырастет. На том месте, где росла бузина, нельзя ничего строить, потому что это тайник черта, место несчастливое и люди будут болеть и умирать, а скот — подыхать; в огороде бузину можно выполоть только сапой, смазанной освященным салом. Нет ничего удивительного, что бузина не использовалась в семейных, календарных обрядах. А вот в магии, заговорах – довольно широко. Из бузиновых палочек делали свирели, которые в сказках являются волшебными. Очень широко использовали бузину в заговорах, её часто называли «Бузиновым Адамом», просили помощи: «Помогай Бог, бузина» от напасти, чтоб суд не засудил, дай силы и отваги, избавь от всякой беды. Верили в ее целительную силу: «Бузина, послал меня Дажбог к тебе, чтоб ты взяла на себя мой недуг».

Бузина сибирская летом. Фото М. Сахневич

Больного ребенка мать оставляла под кустом цветущей бузины, а сама шла в дом делать «три дела» обязательно молча, а потом забирала его, уже здорового. Под бузиновый куст выливали воду из купели больного ребенка. Больные ревматизмом люди на коленях перед кустом просили, чтоб бузина взяла на себя их «хворобу». Бытовало поверье, что если в карман брюк мужчины положить три ягоды бузины, это оградит его от измены. Здесь ей приписывались вполне положительные качества, и она выступала оберегом человека, дома, хозяйства. Бузина воспринималась как обиталище домашних духов, делавших добро хозяевам. Если посадить возле дома бузину, то этот дом будет процветать. В бузину никогда не ударяет молния. Ветки ее использовались как универсальный оберег от нечистой силы, ведьм и колдунов. Их втыкали в дверные косяки дома, в сараях, где находился скот, носили на себе. Верили, если отправиться в путь с бузиновым посохом, то не страшны будут ни злые люди, ни дикие звери, при виде его нечистая сила бежит прочь со всех ног.

Древние русские травники рекомендовали изготавливать из ветвей бузины трости-обереги. Мягкая сердцевина выдалбливалась, а образовавшаяся при этом пустота заполнялась порошком из волчьих глаз, языков ящериц, сердец собак и ласточек. Если при этом с обоих концов закрыть трость железными набалдашниками – то нечистая сила даже не приблизится к вам. Верили, что в ночь на Ивана Купалу в бузиновом кусте можно увидеть суженого. Еще в средние века российские цари почитали бузину, как целебное растение во всех смыслах, но это относилось в основном к бузине чёрной. С бузиной у людей связано очень много поверий и суеверий:

– В бузину никогда не ударяет молния;
– Если в домашнем очаге жечь бузину, в дом скоро придет смерть;
– Всадник, который носит в карманах две маленькие веточки бузины, никогда не натрет и не собьет спину лошади, как бы быстро он ни скакал;
– Если посадить бузину во дворе дома, то этот дом будет процветать;
– Если разложить веточки бузины по дому (в каждом помещении по веточке), то это защитит дом от воров;
– Если мужчине в карман брюк положить три ягоды бузины, это оградит его от супружеской измены;
– Если мальчика бить бузинной палкой, то он перестанет расти;
– Если собрать листья бузины в последний день апреля и прикладывать их к ранам, раны не будут воспаляться;
– Чтобы излечить эпилепсию, отрежь кусок бузиновой ветки между двумя “суставами” там, куда никогда не падал солнечный луч, и повесь ее на шею больному;
– Чтобы свести бородавку, потри ее зеленой веткой бузины и закопай эту ветку, чтобы она сгнила.
Про бузину сочиняли загадки:
– Гpoздь кpacнa, дa нe pябинa.
Лиcт peзнoй, дa нe кaлинa.

–У нее кусты — высоки, густы,
Ствол и ветки — трубкой,
Очень хрупкой,
Ягоды красны, да не вкусны.
Казалось бы, имея такую непростую репутацию, тем не менее, бузине посвящали стихи многие поэты:

– В бузине, сырой и круглой,
Соловей ударил дудкой,
На сосне звенят синицы,
На берёзе зяблик бьёт.
И вытаскивает Дидель
Из котомки заповедной
Три манка — и каждой птице
Посвящает он манок.
Дунет он в манок бузинный,
И звенит манок бузинный, —
Из бузинного прикрытья
Отвечает соловей.

(Эдуард Багрицкий, «Птицелов», 1918),

–Истома дней опаловых,
Июля тишина.
Вся в ягодах коралловых
Поникла бузина.
( Наталья Крандиевская, «Истома дней опаловых…», 1915),

– Когда томительным и длинным
Стоял июль. И нам со сна
Так тонко кружевом старинным
Благоухала бузина.
(Валентин Катаев, «Не к алтарям, где рдеют свечи…», 1919).

Плоды на бузине. Фото М. Сахневич

Бузина упоминается в произведениях многих авторов и в серьезной и в шутливой форме, не обошли бузину и сказочники. Наверняка многие зачитывались в детстве сказками Ганса Христиана Андерсена. В одной из них – не только волшебная история, но и народный рецепт избавления от простуды. Именно отвар цветов бузины надлежало выпить маленькому мальчику, промочившему ноги в канаве. После двух чашек бузинного чая герой сказки крепко уснул, и ему привиделась чудесная история про Бузинную матушку, живущую в чайнике. «Мальчик посмотрел; крышка чайника начала приподыматься, и из-под неё выглянули свежие беленькие цветочки бузины, затем выросли и длинные зелёные ветви. Они росли даже из носика чайника, и скоро перед мальчиком был целый куст; ветви тянулись к самой постели и раздвигали занавески. Как славно цвела и благоухала бузина! Из зелени её выглядывало ласковое лицо старушки, одетой в какое-то удивительное платье, зелёное, как листья бузины, и всё усеянное белыми цветочками. Сразу даже не разобрать было — платье ли это, или просто зелень и живые цветочки бузины.
— Что это за старушка? — спросил мальчик.
— Римляне и греки звали её Дриадой! — сказал старичок. — Но для нас это слишком мудрёное имя, и в Новой слободке ей дали прозвище получше: Бузинная матушка. Смотри же на неё хорошенько да слушай, что я буду рассказывать!».

Интересные факты: Наверное, почти о каждом растении можно найти интересные факты и бузина не исключение. Вы знаете, что бузиновый шарик (шарик, выпиленный из сердцевины ствола бузины) широко используется в демонстрационных опытах по электростатике? Так как он очень лёгкий: клетки сердцевины бузины мертвы, пусты и сухи, поэтому относительно небольшого электрического заряда на шарике достаточно для того, чтобы показывать электрическое притяжение или отталкивание.

Практически все части бузины обладают полезными и лечебными свойствами, однако их широко используют лишь в народной медицине. В качестве сырья у бузины сибирской заготовляют цветки, кору, плоды, облиственные побеги и корни, иногда используют древесину, луб и сердцевину — последняя применяется в микроскопической технике. Кора и цветоносы бузины содержат фермент эмульсин. В цветках найдены рутин, 0,2-0,3% эфирного масла и гликозид, обладающий потогонным действием. В плодах — дубильные вещества, органические кислоты, инозит, жирное масло. Семена содержат до 33% жирного высыхающего масла, обладающего слабительным действием. Бузина сибирская применяется в народной медицине в виде отвара, настоя и экстракта коры как слабительное и мочегонное средство. Плоды в виде киселя или порошка также назначают как слабительное, а настой плодов — как потогонное средство. В качестве потогонного, мочегонного, а в больших дозах — рвотного средства применяют настои и отвары цветков бузины сибирской. Настой коры и корней иногда рекомендуют при бронхиальной астме, в качестве успокаивающего при бессоннице и болях в области сердца, при головной боли. Камбий стволов применяют в качестве наружного средства при лечении остеомиелита. В Восточной Сибири его прикладывают к ранам, язвам с гнойным содержимым, нарывам и фурункулам. Все части растения, а особенно плоды, рекомендуют при злокачественных опухолях.

Распускающиеся почки бузины сибирской. Фото М. Сахневич

Бузину часто разводят возле жилья, так как она обладает сильными фитонцидными свойствами, отпугивает грызунов и некоторых вредных насекомых: огневок, плодожорок, долгоносиков, тлей. Если вы посадите куст бузины возле террасы, то комары не будут туда залетать. А ветки, разложенные в доме, заставят грызунов покинуть его. Бузина также считается почвоулучшающей породой за счёт своей листвы, которая быстро разлагается и обогащает почву органическими и минеральными веществами. Учитывая эту особенность, лесоводы стали использовать бузину при создании лесополос различного назначения. Ягоды бузины осенью и зимой поедаются птицами, а листья едят олени. Кроме всего прочего бузина хороший медонос. Бузина довольно декоративна во время цветения и плодоношения, поэтому она культивируется как декоративное растение в садах, парках. Не только бузина сибирская, практически все виды бузины очень любимы ландшафтными дизайнерами. Некоторые формы с плакучей кроной («Pygmy»), карликовые («Witches Broom», «Goldenlocks»), пестролистные («Маdonna», «Purpurea») широко используются для украшения парков, скверов и зеленых зон. Для выращивания бузины с целью получения ягод выведены специальные сорта, обладающие повышенной урожайностью («Корсар», «Данау», «Гамбург» и др.), способные давать до 7 кг и более плодов с куста.

В Алтайском заповеднике бузина встречается только в нижнем и верхнем лесном поясе Телецкого, в лесостепном поясе Балыкчинского и в верхнем лесном поясе Шавлинского флористических районов. Произрастает она от уровня Телецкого озера (435 м) и поднимается в горы до высоты 1550 м над ур. моря. В окрестностях кордона Байгазан бузина тоже произрастает. Встречается она на полянах, в подлеске, образовывая очень красивый шатёр из листьев, где смело, могут укрыться многочисленные пернатые обитатели леса. Красива бузина весной, когда только начинают раскрываться почки, во время цветения, а когда краснеют ягоды на кустах – растение приобретает очень нарядный вид. Вот такое удивительное растение можно встретить в наших лесах, проходя мимо – присмотритесь к нему, может вам удастся полюбить этот неприхотливый и очень полезный кустарник.

Литература:
Парамонов Е.Г. Рассказы о деревьях и кустарниках.–Барнаул: Алт.кн.изд-во, 1982. С.94.
Ссылки:
https://www.asienda.ru/plants/buzina/buzina-sibirskaya/
https://myphs.jimdo.com/2013/07/21/%D0%B1%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D0%B0/
https://pharmedu.ru/legendy-o-travax-buzina/
https://ru.wikiquote.org/wiki/%D0%91%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D0%B0
https://www.supersadovnik.ru/plant/buzina-1430
http://medicina-netradicionnaja.ru/lekarstvennye-travy/13189-buzina-sibirskaya.html
http://www.activeclub.com.ua/modules.php?name=Pages&pa=showpage&pid=924
http://agrostory.com/fans/neobyknovennye-kachestva-obyknovennoy-buziny/
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D0%B0
https://pharmedu.ru/legendy-o-travax-buzina/
http://zagadki1.ru/zagadki-pro/zagadki-pro-buzinu.htm
http://zagadki-pro.ru/zagadki-s-otvetom-buzina/
http://waking-up. org/religii-mira/buzina-drevniy-simvol-vozrozhdeniya/
http://www.rigardo.ru/lekarstvennye-rasteniya/buzina-sibirskaya-ili-sambucus-sibirica.html
http://www.orator.ru/int_krylatye_frasy.html
https://www.asienda.ru/plants/buzina/buzina-sibirskaya/
https://ru.wikisource.org/wiki/%D0%91%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D0%B0_(%D0%A6%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%B5%D0%B2%D0%B0)
http://artemjeva.ru/ljogkie-i-dyhatel-naja-sistema/buzina-sibirskaja.html/

Польза бузины — Flowers.ua

Бузина относится к роду цветковых растений и представляет собой кустарник с соцветиями диаметром до 25 см, который осенью пестрит ароматными ягодами черно-синего или красного цвета. Культивируется как декоративное и лекарственное растение. Польза цветов, ягод, веток и корней растения действительно впечатляет, поэтому оно пользуется столь большой популярностью у многих народов.

Лечебные свойства бузины

В бузине содержится просто невероятное количество витаминов, минералов, микроэлементов и дубильных веществ, которые благоприятно сказываются на организме в целом и на отдельных системах в частности, помогают укрепить иммунитет и обеспечивают крепкое здоровье до самой старости. Бузиной пользуются не только в народной медицине, целебные свойства растения подтверждены клинически. Если вам необходимо натуральное жаропонижающее средство или вы хотите избавиться от мокроты, утолить воспалительные процессы в организме или просто успокоить нервы, бузина может прийти на помощь.

Что можно приготовить из бузины

Все части растения можно пустить в ход для изготовления различного сырья. Так, в древности ягоды служили основой для чернил и моющих средств, не говоря уже о продуктах питания. Соцветия бузины также могут быть в числе ингредиентов для приготовления блюд и играть роль сырья для лекарств. Из стеблей и корней делают целебные отвары. Сегодня в сети можно найти множество напитков и блюд на основе данного растения, основными мы поделимся с вами ниже.

Сироп из цветков бузины

Весенние цветы бузины — это отличная витаминная основа для сиропов, которые потом можно добавлять в различные напитки. Так, сироп из бузины, смешанный с водой, листьями мяты и стружкой льда станет спасением в знойную погоду. Также данный сироп входит в состав популярного в Италии тонизирующего напитка Hugo. Для его приготовления нужно смешать одну треть сиропа с двумя третьими частями белого вина или шампанского, газированной водой и лимонным соком.

Варенье из бузины

Сделать варенье или джем из спелых ягод бузины несложно: способ приготовления не отличается от традиционного. Готовое блюдо не только очень вкусное, но и содержит массу витаминов и ряд минералов, таких как натрий, калий, железо. Десерт можно употреблять при болях, связанных с болезнями опорно-двигательного аппарата, а также в качестве профилактики заболеваний кровеносной системы.

Чай из бузины

Отваром из соцветий бузины можно лечить кашель, синуситы, грипп, ангины и тонзиллиты. Причем чай можно использовать и для ингаляций, и для полосканий горла и ротовой полости. А, благодаря жаропонижающему и противовоспалительному действию, напиток поможет пропотеть и сбить высокую температуру

Мед из бузины

Мед из бузины привлекает своим душистым ароматом и приятным мягким вкусом. В качестве профилактического или лечебного средства нужно применять по одной ложке меда три раза в день перед едой примерно за 30 минут. Рекомендуется запивать мед не горячим чаем или отваром на основе любых лекарственных трав.

Вино из бузины

Для того, чтобы сделать вино из бузины, можно брать не только ягоды, но и цветы кустарника. Вкус напитка получается весьма оригинальным. Гурманы точно оценят. Только не смешивайте красные и черные плоды в одном сосуде, лучше готовить вина по отдельности. Вина на основе бузины, конечно, при употреблении в разумных пределах, помогают при простуде и снижают температуру тела, избавляют от запоров, очищают почки и оказывают противовоспалительное действие.

Есть ли противопоказания у бузины?

Бузина содержит в себе токсичные вещества, которые могут негативно сказываться на здоровье. Употреблять ягоды растения в большом количестве категорически запрещено, а лучше вообще избегать их приема в сыром виде. Кроме того, продукты на основе бузины противопоказаны во время беременности, в период лактации и детям до 10 лет (только после консультации с врачом). Если у вас есть проблемы с ЖКТ, нарушена работа кишечника или есть проблемы с сердцем, от приема бузины в любом виде также лучше воздержаться. А диабетикам нельзя употреблять отвары растения в качестве мочегонного средства.

Бузина чёрная — описание, свойства, народные рецепты

Плоды Бузины чёрной собирали с доисторических времен. Косточки Бузины вместе с другими «объедками» обнаружены в раскопках стоянок неолита. В античную эпоху Бузину чёрную выращивали специально для получения плодов. Она была известна во времена Плиния, который рекомендовал цветки при простудных заболеваниях.

Названия Бузины

Бузину чёрную называют: Бузовник, Самбук, Пусторосль, Пищальник

Где растёт бузина чёрная

Бузина чёрная в природе растет в широколиственных лесах, в Западной Европе, в Крыму и на Кавказе, где достигает высоты 10 м и имеет вид дерева.

Растёт Бузина чёрная в лиственных, реже в хвойных лесах, среди кустарников, на зарастающих лесосеках, в лесопосадках и лесных полосах. Разводится в парках и садах.

Как выглядит Бузина чёрная

Бузина чёрная: небольшое дерево или кустарник высотой от 3 до 10 метров. Крона округлая, кора на старых стволах пепельно-бурая с глубокими продольными трещинами, на молодых побегах более тёмная, серо-бурая, с многочисленными желтоватыми чечевичками. Ствол до 30 см в диаметре. Молодые побеги заполнены внутри мягкой белой сердцевиной.

Цветы Бузины: мелкие, душистые, пятилепестковые, желтовато-белого цвета. Собраны в крупные соцветия.

Листья Бузины чёрной: с 5—7 ланцетовидными, заостренными на конце долями с пильчатым краем. С верхней стороны тёмно-зелёные, снизу более светлые.

Плоды Бузины: сочные, чёрно-фиолетовые, ягодообразные костянки с 2–4 сморщенными, коричневыми косточками. Растение теневыносливое. Размножается вегетативно, прикорневыми отпрысками и семенами.

Время цветения Бузины чёрной

Цветёт Бузина чёрная с трёхлетнего возраста с мая по июль. Плоды Бузины созревают в августе–сентябре.

Сбор и заготовка Бузины Чёрной

В лекарственных целях заготавливают цветки и плоды Бузины чёрной.

Цветы Бузины чёрной собирают во время полного цветения в мае — июне. Собранные соцветия Бузины сушат на чердаках, в сараях, в хорошую погоду — под открытым небом. Затем проводят отделение цветков от цветоножек. Сухие цветки имеют слабый аромат и сладковатый вкус.

Ягоды Бузины чёрной собирают в период полной спелости, в августе — сентябре, сушат в сушилках или в печах при температуре 60—65 °C, в солнечную погоду — под открытым небом. Сухие ягоды Бузины чёрной без запаха, имеют кисловато-сладковатый вкус.

В древности у германских и славянских народов черная бузина считалась священным растением, но с прямо противоположным к нему отношением. В Германии верили, чточерная бузина лечебное растение ведьм, и всякий, срубивший его, попадает под их власть. Поэтому держать бузину возле дома считалось равносильным призванию на себя неприятностей, ее нельзя было использовать в топливо и изготовлять из нее какие-либо вещи. Если уж обязательно нужно было срубить бузину, человек должен был попросить у нее прощения. Позже бузина почиталась как священное дерево богини плодородия Фрейи, а еще позже в Западной Европе считалось, что предатель Иуда повесился именно на бузине.

Славяне же, наоборот, считали бузину убежищем добрых духов, которые не допускают во двор нечистую силу. В Чехословакии существовал обычай, по которому девушка получала от жениха 2 саженца черной бузины, один из которых она должна была посадить у дома, а второй — у амбара.

Целебные свойства Бузины Чёрной

Бузина черная как лекарственное растение была известна еще в средние века.

Цветки бузины обладают потогонным, жаропонижающим, мочегонным, отхаркивающим, противовоспалительным и успокаивающим действием. Листья имеют мочегонное, слабительное, потогонное и «кровоочистительное» свойства. Кора отличается сильным слабительным, рвотным и мочегонным действием. Особенно ценно, что мочегонное свойство коры проявляется избирательно, не затрагивая деятельности сердца и не изменяя кровяного давления.

Применение бузины чёрной

Настой цветков принимают внутрь при простудных заболеваниях, сухом кашле, отеках, болезнях почек, ревматизме, подагре, артритах и как средство, повышающее сопротивляемость организма при кожных заболеваниях (сыпях, угрях, ‘ фурункулах).

Настои ягод используют как легкое слабительное.

Ванны из отвара корней и веток употребляют при ревматизме.

В научной медицине настой цветков бузины применяют как потогонное средство при простудных заболеваниях, гриппе, бронхитах, ларингитах, заболеваниях почек и мочевого пузыря и при невралгиях.

Цветки бузины входят в состав потогонных, мягчительных, слабительных сборов и сборов для полоскания горла.

Запах цветков черной бузины отпугивает тараканов, других насекомых, крыс и мышей.

Ягоды употребляют в пищу. Из ягод бузины черной вырабатывают безвредную фиолетовую краску для пищевой промышленности.

что это такое, виды, где растет, фото, посадка и уход, размножение

Бузина (лат. Sambucus) – неприхотливый высокорослый кустарник с красивыми листьями, пригодный для озеленения парков и дачных участков. Растение долго, пышно и обильно цветет, издавая специфический запах, и привлекая массу пчел, которые собирают с него много нектара. Некоторые виды дают съедобные ягоды.

Что такое бузина и где она растет?

Около 40 видов обитают на большинстве территорий Северного полушария и в Австралии. Это кустарники, но есть и многолетние травы.

У всех видов мелкие обоеполые цветы, собранные в сильно пахнущие соцветия-метелки. Плоды типа костянка, с крупной косточкой внутри и сочной мякотью. Запах и вкус ягод зависят от вида бузины. Красная невкусная, издает неприятный аромат, а черная бузина съедобна.

На одном растении может формироваться 100-200 соцветий, каждое из которых завязывает несколько сотен ягод средней массой 0,3 г. Обычно урожайность с куста составляет около 25 кг, отдельные экземпляры дают до 70 кг.

Фото: Куст дикой черной бузины

На европейской части России в диком виде произрастает бузина черная. Она создает подлесок широколиственных, смешанных и хвойных лесов, выбирая места вдоль дорог и рек, где превращается в непроходимые заросли.

Растение предпочитает районы с мягкой зимой. Специалисты предполагают, что на широте Ленинградской области и севернее в лесах встречаются только одичавшие экземпляры – сеянцы растений, высаженных в садах и парках, и распространенные птицами. Аналогично в дикой природе распространилась ирга, завезенная Евразию из Северной Америки как садовое растение.

Кусты просыпаются от зимнего сна, когда среднесуточная температура перейдет отметку 0 градусов. В средней полосе это случается обычно во второй-третьей декаде апреля. Почки распускаются быстро, из каждой появляется молодой побег.

Цветение начинается в конце мая-первой декаде июня. Его продолжительность около 3 недель. Начало созревания ягод приходится на конец июля-начало августа. Полностью плоды созревают к концу августа. Листопад начинается в середине сентября. К концу октября кусты стоят уже без листьев.

Черная разновидность зимостойка. Ее не нужно на зиму укрывать или окучивать. Слабое место растения – длительные оттепели во второй половине зимы, когда кусты быстро выходят из покоя и повреждаются возвратными холодами.

Бузина очень засухоустойчива и способна приспосабливаться к низкому уровню увлажнения, а вот сырости, особенно близкого залегания грунтовых вод, она не переносит, так как влага снижает способность к перезимовке.

Виды и сорта бузины

В парках и на дачах выращивают в основном три вида:

Sambucus racemosa – красная или обыкновенная;
Sambucus nigra – черная;
Sambucus canadensis – канадская или американская.

Все виды ядовиты. Токсичны любые части, надземные и подземные, включая недозревшие ягоды. Только у Sambucus nigra зрелые плоды и цветы съедобны.

В последние годы в питомниках и магазинах появились саженцы бузины золотистой или ауреа. Это декоративная разновидность бузины черной, представляющая собой невысокое растение с золотисто-желтыми листьями. Она может расти только в теплом климате. В средней полосе ей требуется укрытие на зиму, иначе кустик обмерзает по уровень снега.

Фото: Бузина золотистая (ауреа)

Отечественных сортов пока нет, хотя еще Мичурин советовал изучать дикорастущую бузину и отбирать наиболее интересные по вкусу и урожайности растения. Отсутствие отечественных сортов, урожайных и хорошо приспособленных к холодному климату, одна из причин того, что культура не используется как промышленная.

В странах западной Европы выращиванием бузины занялись намного раньше, и уже получили несколько десятков сортов.

Самые известные:

Tenuifolia – красная с разряженной кроной, под которой могут расти теневыносливые низкорослые растения;
черные австрийские – Хашберг, Данау;
черные голландские – Корсер, Самбу, Блэк Бьюти, Блэк Лэйс.

Бузина на фото:

Tenuifolia Блэк Бьюти Блэк Лэйс

Есть сорта с различной формой кроны: плакучие, карликовые, пирамидальные. У некоторых необычные плоды – белые или крупные зеленые, похожие на крыжовник.

Посадка бузины весной и осенью, особенности ухода

Бузину выращивают в виде штамбового дерева с одним стволом, но чаще как большой куст с десятком ветвей, отходящих от почвы. Для посадки выбирают открытое солнечное место. Черная разновидность очень вынослива, может расти даже в тени, но плодоносить без хорошего освещения не будет. Растение хорошо развивается на разных почвах с любым PH.

Саженцы высаживают весной или осенью, в теплую погоду. Почву за месяц до посадки вскапывают и выбирают из нее многолетние сорняки.

В посадочную яму вносят комплексное минеральное удобрение. Яма должна быть такого размера, чтобы на ее дне свободно разместились корни саженца.

Если растение планируется выращивать на штамбе, в центр ямы вбивают кол. Саженец нужно разместить на той же глубине, на какой он рос в питомнике. Корни постепенно засыпают почвой, утаптывают и поливают. Затем саженец подвязывают к опоре.

Если растение будет выращиваться кустом, подвязка и кол не потребуются.

Культура обходится самым простым уходом. Основное внимание уделяют обрезке.

Поливать не придется даже в сильную засуху. Культура хорошо приспособлена к недостатку воды. Ее листья покрыты восковым налетом и окутаны невидимым облаком эфирных масел, что уменьшает испарение. Обычно куст хорошо развивается, цветет и плодоносит, довольствуясь редкими дождями.

Если куст медленно растет или образует слабые побеги, весной нужно внести комплексное минеральное удобрение и неглубоко перекопать приствольный круг вместе с гранулами. В начале сезона бузину рекомендуется замульчировать навозом или компостом. Органика станет источником питательных элементов и защитой от пересушки корней.

Первую обрезку проводят сразу после посадки. Основные ветки укорачивают, оставляя сантиметров 10. Обрезка должна вестись на обращенную наружу почку – это поможет избежать загущения куста.

В первый год растение будет развивать скелет. В это время нужно удалять лишние ветки, отходящие от земли.

В последующие годы обрезка сводится к санитарным мероприятиям. Весной удаляют сухие, подмороженные и загущающие ветки, стремясь создать куст правильной формы.

Секатора бузина не боится. Ежегодно она образует массу новых ветвей, и если ее не прореживать, быстро превращается в густое растение, плодоносящее только по периферии. Чтобы этого не произошло, ежегодно нужно срезать около 25% старых веток и обязательно густо замазывать раны садовым варом.

Размножение бузины семенами, черенками, отводками и делением

Культура очень легко размножается. Обычно она бурно и быстро «двигается» по участку, захватывая все новые территории, но иногда ее требуется размножить искусственно. Это можно сделать семенами, черенками, отводками. Декоративные сорта размножают только вегетативно.

Семена всходят после 4-месячной стратификации при температуре +1…+ 3 градуса. Косточки нужно замочить на 20 минут в слабом растворе марганцовки и промыть в чистой воде, чтобы перманганата не осталось – он затрудняет прорастание.

Для субстрата подойдет перлит, торф, вермикулит:

семена смешивают с субстратом в пропорции 1:3;
слегка увлажняют;
заворачивают в хлопчатобумажную ткань, а затем в полиэтиленовый пакет, который оставляют открытым для воздухообмена;
помещают на верхнюю полку холодильника ближе к задней стенке или в нулевую камеру.

Во время стратификации семена не должны попасть под отрицательную температуру – это погубит весь посадочный материал.

Семечки собирают осенью. Если высеять их сразу же, можно обойтись без домашней стратификации. Глубина посева 2-3 см, расстояние между рядами 25 см.

Семена быстро теряют всхожесть и должны быть посеяны в течение 6 месяцев. Косточки можно выделять только из хорошо созревших плодов.

Сеянцы уже в первый год достигают полуметровой высоты. Осенью их лучше прижать к земле и укрыть нетканым материалом, а затем присыпать снегом. На постоянное место их можно будет посадить к концу второго года.

В дикой природе бузину распространяют птицы, склевывающие ягоды. Пройдя через пищеварительный тракт пернатых, семечки лучше всходят, так как после этого частично разрушается их прочная оболочка, мешающая прорастанию. Можно повторить этот процесс искусственно. Такой прием называется скарификация. Семена перетирают с крупным песком, чтобы на оболочке остались царапины. Такие косточки, посеянные под зиму, всходят на 100%.

Размножение стеблевыми отводками:

одревесневшие нижние ветки пригибают к земле и укладывают в канавку;
закапывают, оставляя на поверхности только макушку;
укладывают сверху груз, например, кирпич.

Отводок укоренится в течение сезона. Осенью можно будет отделить его от материнского куста и пересадить.

Черенкование:

в конце июня срезают зеленый побег с «пяткой»;
удаляют нижние листья и верхушку;
не обрабатывая стимуляторами, сажают в парник – через неделю в районе пятки черенок утолщается и образуются корни;
осенью пересаживают в открытый грунт.

Простейший парник можно сделать из нескольких кирпичей и куска стекла:

выкладывают бордюр из кирпичей;
засыпают вскопанную землю слоем перлита толщиной 2-3 см;
высаженные черенки поливают, опрыскивают и закрывают стеклом.

Несмотря на примитивность, в таком сооружение укореняется 60-100% веточек.

Болезни и вредители

Культура почти не страдает от вредителей и болезней. Изредка на черной бузине появляется тля. От нее можно избавиться с помощью ядохимикатов на основе фосфора, малатиона или пиретроидов. Кусты нельзя опрыскивать во время цветения, так как на них слетаются пчелы, шмели и другие опылители.

Специфичные для культуры вредители:

бузиновая бабочка;
бузинная мушка;
бузиновый клещ.

Против них применяют инсектициды:

Актеллик;
Неорон;
Интавир;
Фуфанон;
Децис.

Обработку химикатами плодоносящих сортов нужно закончить не менее чем за 20 дней до сбора урожая.

Полезные свойства

Sambucus nigra обладает лечебными свойствами. В народной медицине используют ягоды и цветки бузины. В них содержатся эфирное масло, витамины дубильные вещества и антоцианы.

Растение действует как потогонное, жаропонижающее, мочегонное, вяжущее. Настой из цветов или ягод принимают при простуде и заболеваниях печени. Им можно полоскать горло при ангине, стоматите, делать компрессы и припарки.

Свежий сок ягод насыщен фитонцидами и витаминами. Его используют как средство против малярии. Водный настой цветов, ягод и листьев показан диабетикам.

Используют nigra и в кулинарии. Из ягод готовят десерты, напитки, варят варенье.

Ягоды имеют кисловато-сладкий вкус с характерным послевкусием, сохраняются на ветках до морозов не опадая. Их удобно собирать, когда облетят листья.

Ягоды бузины черной можно использовать как ароматизатор, приправляя ими супы и тесто. Из них получается оригинальное варенье. Насыщенные антоцианами сок и мякоть могут стать естественным красителем в кулинарии.

Аналогичными бузине черной свойствами обладает бузина травянистая. Она растет в диком виде в южных широтах и представляет собой многолетник высотой до полутора метров, который легко ввести в культуру.

Бузина красная используется для украшения садов и парков, а в медицине – для лечения простуды, астмы, ревматизма. Из-за резкого запаха это растение не любят мыши, поэтому его ветки раскладывают в помещениях, где зимуют пчелы. В старину свежие ягоды красной бузины использовали как очиститель медных самоваров от темного налета.

Черная бузина в вашем саду — уникальная ягода для вашего здоровья

К сожалению этот удивительно красивый плодовый кустарник с потрясающими целебными плодами, которые по содержанию полезных веществ и витаминов можно сравнить только со знаменитым женьшенем, не так часто можно встретить в любительских садах.

Ни в коем случае не путайте черную бузину с традиционной красной, которая не отличается особой декоративностью, да и мелкие плоды ее не съедобны.

А вот огромные, блестящие темные ягоды бузины черной – не просто съедобные, а помогают человеку справиться со многими болезнями. К тому же они очень вкусные – сладкие, нежные, очень похожие на чернику.

Черная бузина к тому же обладает высокой морозостойкостью (до -45 градусов), не поражается болезнями и вредителями и требует самого минимального ухода.

Просто подарок начинающему или очень занятому садоводу и дачнику! Культура, про которую можно сказать: «Посадил – и надолго забыл». Ну конечно не до такой степени, но действительно никаких хлопот черная
бузина в вашем саду вам не доставит.

В этой статье мы расскажем о черной бузине в вашем саду, об истории появления культурных сортов, о полезных свойствах ее ягод, о посадке и дальнейшем уходе за этой замечательной ягодной культурой.

ЧЕРНАЯ БУЗИНА В ВАШЕМ САДУ: СТРАНИЦЫ ИСТОРИИ

Одна из древних европейских легенд повествует о заблудившемся в лесу на охоте вельможе. Он вышел к покосившейся избушке, у которой сидел старик и плакал.

— Почему ты плачешь? – спросил вельможа.

— Я нес отца через речку и уронил его в воду. А он меня побил.

Тут из избушки вышел еще более древний старец и стал успокаивать плачущего старика.

— Не плачь, сынок, мне уже не больно!

Вельможа был поражен увиденным и начал выпытывать, сколько же лет этим старцам и за счет чего они так хорошо сохранились. Оказалось, что они каждый день ели ягоды черной бузины.

И действительно с древних времен черная бузина считается в странах Центральной Европы священным деревом, дарящим людям вечную молодость и охраняющим их жилища от темных сил и колдовства.

Сегодня естественные заросли черной бузины можно встретить в Европе, Азии, Северной Африке и в России – в Северо-Западном и Центральном регионах, в Ростовской области, в Сибири, на Южном Урале и на Кавказе.

Первые культурные сорта бузины черной были получены в середине XIX
века. В Росси выведением крупноплодной бузины черной впервые занялся И.В. Мичурин.

БУЗИНА ЧЕРНАЯ: БИОЛОГИЧЕСКИЙ ПОРТРЕТ

Черная бузина представляет собой невысокое дерево или многоствольный листопадный кустарник высотой 5 – 6 м, принадлежащее к семейству Адоксовые. Растение отличается быстрым ростом и уже на третий год вступает в плодоношение.

Стебли у черной бузины ветвистые, покрытые серебристо-бежевой корой. Листья ланцетовидные, крупные, с заостренным концом и зубчатыми краями, изумрудно-зеленые, золотистые или фиолетовые (в зависимости от сорта). Они всегда выглядят очень декоративно.

Цветки, собранные в крупные щитковидные соцветия, золотисто-желтые с приятным нежным ароматом, привлекающим в сад многочисленных насекомых-опылителей.

Ягоды представляют собой фиолетово-черные костянки, заполненные темно-фиолетовым соком, обладающим уникальными целебными свойствами и содержащим, по словам И.В. Мичурина, «витамин молодости», который еще содержится только в ягодах жимолости.

Цветение продолжается с начала мая до середины сентября. В этот период кусты сплошь покрываются золотисто-белыми соцветиями, вызывая восхищенные взгляды прохожих. Созревает урожай во второй половине августа.

БУЗИНА ЧЕРНАЯ: ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Испокон веков ягоды черной бузины широко использовались в народной медицине разных стран. Чаще всего из них изготавливали настойки или отвары, которые очень помогали при лечении подагры, болезней суставов, при ревматизме, а также заболеваниях почек, печени, желудочно-кишечного тракта и сосудистой системы.

В плодах содержатся: витамины – А, вся группа В, С, D, Е, К, Р, РР; микроэлементы – калий, натрий, фосфор, кальций, железо, медь, йод, германий, цинк, магний, селен; полезные вещества – антоцианы, фенольные кислоты, гликозиды, эфирное масло, танин, дубильные вещества, клетчатку, антиоксиданты и другие.

Полезными свойствами обладают также цветки, листья и кора растения.

БУЗИНА ЧЕРНАЯ: ПОСАДКА И УХОД

Специалисты считают, что лучшее время для посадки черной бузины – весна (с середины апреля до начала мая), хотя и осенью она хорошо приживается.

Выбор места. Черной бузине необходимо много солнца в течение всего светового дня.

Выбирайте для нее именно такой участок, желательно на небольшой возвышенности, так как культура не терпит близкого залегания грунтовых вод (они должны находиться не ближе 1,5 м от поверхности земли).

Если ваш участок находится в низине, подготовьте для кустиков бузины черной небольшие холмики – высотой и диаметром 50 см.

Черная бузина не боится холодного ветра и сквозняков, поэтому ее можно использовать для создания живой изгороди или для защиты других более нежных растений.

Почвы. Культура любит плодородные, богатые органикой, рыхлые, легкие, хорошо воздухопроницаемые почвы с нейтральной реакцией.

Тяжелые глинистые и кислые черной бузине не подойдут. Такие нужно предварительно нейтрализовать с помощью доломитовой муки (2 кг на 6 кв. м) и структурировать, добавляя под перекопку участка под посадки (на 1 кв. м) по 2 ведра песка, компоста (или перепревшего навоза) и листовой земли.

Посадка. Посадочные ямы для бузины черной копайте глубиной 60 и диаметром 50 см. Сажайте растения на расстоянии 2 – 2,5 м друг от друга. При создании живой изгороди это расстояние уменьшите до 1,5 м.

Весь грунт из посадочных ям выньте, отложив в сторону плодородный верхний слой. На дно ям уложите дренаж из битого кирпича или щебня слоем 10 – 12 см. Яму заполните искусственно приготовленной смесью из: верхнего плодородного слоя, перепревшего навоза, листовой земли и песка в соотношении 1:2:2:1.

После посадки саженцев хорошо уплотните землю вокруг них, чтобы там не было пустот, затем полейте растения теплой водой (2 лейки под каждый кустик) и замульчируйте приствольные круги соломой или сеном слоем 5 см.

Следите, чтобы после посадки корневая шейка черной бузины находилась на уровне поверхности земли.

Полив. Черная бузина – достаточно засухоустойчивое растение. Однако в первое время после посадки поливайте молодые кусты 2 раза в неделю (по 2 лейки под каждый).

В дальнейшем вам будет достаточно одного полива в неделю.

Если лето стоит дождливое, то поливать растения вообще не нужно.

Главный показатель для вас – земля в приствольных кругах всегда должна быть влажной и рыхлой. Если она подсыхает – сразу же полейте бузину.

Сохранить влагу в почве вам поможет мульчирование приствольных кругов соломой, сеном или даже свежескошенной травой.

Удобрение. Первую подкормку черной бузины проведите весной сразу после схода снега. В это время всем растениям срочно нужен азот, чтобы начать быстро наращивать зеленую массу.

В качестве азотного удобрения рекомендуем вам использовать раствор мочевины (2 ст. ложки на 10 л воды под одно растение).

Вторую подкормку – для стимулирования цветения – проведите в июне. Лучше всего использовать для нее раствор навозной жижи в концентрации 1:10 с водой.

И третью подкормку дайте растениям черной бузины осенью – для хорошей перезимовки. В качестве осеннего удобрения используйте какой-то готовый минеральный комплекс для осенней подкормки плодовых культур.

Дозировки внесения указаны на упаковке.

Обрезка. Весной проведите санитарную обрезку кустов, удаляя все старые, подмерзшие, поломанные, слабые и растущие внутрь куста побеги, а также те, которые выходят за общий контур кроны, придавая ей неряшливый вид.

Один раз в 15 лет делайте омолаживающую обрезку кустов, чтобы продлить их и так долгую жизнь и обильное плодоношение.

Укрытие на зиму. Поскольку черная бузина обладает повышенной морозостойкостью, взрослые растения на зиму можно не укрывать.

Однако в первые два года после посадки рекомендуем вам осенью засыпать приствольные круги сухими листьями слоем 50 см, а сверху уложить в один слой еловый лапник «иголками вверх» — от грызунов.

ЧЕРНАЯ БУЗИНА: ЛУЧШИЕ СОРТА ИЗ НАШЕЙ КОЛЛЕКЦИИ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР

Мы рассказали о такой замечательной культуре, как черная бузина, об истории появления этой культуры, о полезных свойствах ее ягод, о посадке и уходе за ней.

В заключении хотим представить вам два самых лучших сорта черной бузины из нашей коллекции для вашего сада:

Наша коллекция

Самуэль, Хашберг.

Подробнее об этих сортах читайте на нашем сайте или в Каталоге «ВЕСНА 2022».

А заказать их у нас для весенней посадки вы можете уже сегодня!

Бузина не только украсит сад, но и пользу принесет | Сад | Дача

Это интересно
Из соцветий черной бузины готовят оригинальные десерты: их обмакивают во взбитый белок, посыпают сахарной пудрой, запекают в духовом шкафу и подают с малиновым сиропом.

Из немалого числа видов бузины дачникам лучше всего известны две – черная и красная.

«Рыжая»

Красную бузину (Sambucus racemosa) можно часто увидеть на опушках леса. Интересно, что в центре России это растение появилось сначала в садах, а потом «сбежало» в природу: родина красной бузины – горы Западной Европы.

Этот кустарник нередко вырастает до четырех метров в высоту. Весной ее необычные плотные кисти зеленоватых цветков интересно смотрятся на фоне распускающихся молодых пурпурных листьев. А уж красные плоды во второй половине лета – яркое и приметное украшение. Они могут висеть на кусте до заморозков и хотя не съедобны для людей, птицы ими лакомятся охотно.

Кстати
Плоды красной бузины используют очень разносторонне: для удаления темного налета с медной посуды, для мытья рук, а в народной медицине внутрь и наружно как жаропонижающее, слабительное, рвотное, обезболивающее, противовоспалительное, антибактериальное средство. Однако официально она не относится к лекарственным растениям.

Кстати

Плоды красной бузины используют очень разносторонне: для удаления темного налета с медной посуды, для мытья рук, а в народной медицине внутрь и наружно как жаропонижающее, слабительное, рвотное, обезболивающее, противовоспалительное, антибактериальное средство. Однако официально она не относится к лекарственным растениям.

В целом этот кустарник очень неприхотлив. Размножают его в открытом грунте: семенами, летними черенками, а поздней осенью – одревесневшими. Ему подходит любая почва (кроме явно кислой и щелочной), он выносит тень, повышенную влажность и даже высокое стояние грунтовых вод и быстро растет. Часто бузину сажают для укрепления склонов оврагов и водоемов. А благодаря ажурной кроне некоторых ее форм под ней легко выращивать многолетники и использовать ее в миксбордерах.

Все эти свойства красной бузины привлекли внимание селекционеров, и появилось много разнообразных сортов и форм (f): с ажурными листьями ( S. racemosa f. ornata , f. plumosa, f. tenuifolia ), листвой золотистого цвета ( f. aurea , ‘Sutherland Gold’ , ‘Golden Locks’ ), с кустами карликового размера (f. nаnа). И это далеко не полный их список! Среди садоводов наиболее известен сорт ‘Plumosa Aurea’ . Он сказочно хорош благодаря очень ажурным желтым листьям, которые, однако, могут позеленеть в тени. Любители контрастов его непременно оценят: после появления алых плодов этот куст – яркий акцент в саду.

Фото Ирины Бондориной

«Брюнетка»

Не менее приметна и бузина черная (S. nigra) . Это крупный быстрорастущий кустарник, который также достигает четырехметровой высоты. Его зонтиковидные соцветия, состоящие из многочисленных кремовых цветков, появляются в мае–июне.

Исключительная декоративность бузины черной хорошо прослеживается в сортах (см. таблицу).

Сорта бузины черной
золотистые и с желтой каймой	S. nigra f. aurea, f. aureovariegata, ‘Madonna’
пурпурные	f. рurрurеа, ‘Guincho Purple’ – листья летом зеленеют, ‘Black Beauty’, ‘Eva’ – с розовыми соцветиями
бело-пестрые	f. albovariegata, f. argentea, f. pulverulenta, f. marginata
интересной формы	f. laciniata – рассеченные, f. asplenifolia – похожие на ваи папоротника, f. linearis – нитевидные, f. latisecta – напоминают листья дуба, f. monstrosa – необычно скручены
карликовая	f. nаnа – до 1 м, ‘Pigmy’ – до 60 см, ‘Dwarf Form’ – до 30 см
плакучая	f. pendula, ‘Hessei’
пирамидальная	f. pyramidalis
полупрозрачные матово-белые	f. alba
кремово-золотистые с красным бочком	‘Fructu Lutea’
крупные зеленые, похожие на крыжовник	‘Сае Rhos Lligwy’
бледно-зеленые	f. viridis

В общем, список впечатляет. К сожалению, это разнообразие пока не нашло достойного места в наших садах.

Фото Ирины Бондориной

Видовая черная бузина может переносить некоторое затенение, лучше растет на влажных почвах , но при этом засухоустойчива. Сорта же требуют солнечного местоположения . В суровые зимы часть молодых побегов может погибнуть, но куст очень быстро восстанавливается и хорошо реагирует на обрезку. Это свойство используют опытные садоводы: срезают «на пень», то есть практически до земли весь куст, после чего он дает новые мощные побеги, наиболее ярко окрашенные у пурпурнолистных и золотистых декоративных форм.

Внимание
Один из недостатков бузины красной – подверженность заболеванию мучнистой росой, но при наличии современных препаратов эту проблему легко решить.

Но в целом бузина – кустарник некапризный: его можно выращивать как на приусадебном участке, так и в городских условиях.

Знаете ли вы?

Во время цветения красную бузину часто посещают пчелы для сбора пыльцы и нектара. Пчеловоды используют и еще одно свойство этого кустарника – его ветви с относительно неприятным запахом раскладывают в зимовниках для отпугивания мышей.

Смотрите также:

Польза для здоровья, риски, использование, эффективность

Что такое бузина?

Хотя универсального лекарства от болезней не существует, сторонники бузины говорят, что этот фрукт является одним из самых универсальных природных средств от болезней.

В мире насчитывается около 30 видов бузины и деревьев. Европейская версия (также известная как Sambucus nigra ) наиболее тесно связана с вашим здоровьем и исцелением. Его история восходит к 400 г. до н.э., а Гиппократ, «отец медицины», называл бузину своим «сундуком с лекарствами».

В народной медицине сегодня бузина считается одним из самых целебных растений в мире.

Польза бузины для здоровья

Ягоды и цветки бузины богаты антиоксидантами и витаминами, которые могут укрепить вашу иммунную систему. Они могут помочь укротить воспаление, уменьшить стресс и защитить ваше сердце.

Некоторые эксперты рекомендуют ягоды бузины для профилактики и облегчения симптомов простуды и гриппа.

Он также использовался для лечения:

Эффективность бузины

Бузина получила широкую поддержку в качестве лечебного средства из уст в уста и бабушкиных сказок, но ее успех в медицинских тестах менее определен.

Другими словами, если вы хотите бороться с гриппом, не забудьте прививку от гриппа.

Тем не менее, многие врачи считают безопасным употребление бузины в рамках плана здорового питания, включающего продукты, богатые витамином B, витамином B6 и витамином E. ) и пищевые волокна (10,2 грамма на чашку). Одна чашка бузины также содержит:

26,7 грамма углеводов
0,7 грамма жира
1 грамм белка

Бузина является антиоксидантом, и исследователи считают, что соединение, придающее ей синий цвет, снижает воспаление.

Применение бузины

Так же, как применение бузины широко, существует множество форм, в том числе сиропы, жевательные конфеты, леденцы, таблетки и чаи. Он также используется в:

Пищевой краситель
Лосьоны для тела
Джемы
Вино

Обработанные версии бузины более распространены на американском рынке, чем сами свежие фрукты.

Риски бузины

Мнения о пользе бузины расходятся, но большинство врачей считают, что малые дозы безопасны.Но незрелые или сырые ягоды или цветы растения могут вызвать тошноту, рвоту и диарею. Большие количества могут вызвать еще более серьезное отравление.

Другие вещи, о которых следует помнить:

Если вы беременны или кормите грудью, вам не следует принимать его.
Другие части бузины, в том числе ветви, побеги, листья, корни и семена, токсичны. У них есть тип цианида, называемый гликозидом.
У людей с проблемами иммунитета может быть реакция на бузину.
Если у вас появилась сыпь или возникли проблемы с дыханием после того, как вы ее применили, возможно, у вас аллергия на нее.
Поскольку это мочегонное средство, будьте осторожны при его приеме, если вы также принимаете лекарства, вызывающие учащение мочеиспускания.

Поговорите со своим врачом, если вы думаете о приеме бузины.

Польза для здоровья, риски, применение, эффективность

Что такое бузина?

В мире насчитывается около 30 видов бузины и деревьев. Европейская версия (также известная как Sambucus nigra ) наиболее тесно связана с вашим здоровьем и исцелением. Его история восходит к 400 г. до н.э., и Гиппократ, «отец медицины», называл бузину своим «сундуком с лекарствами».

Сегодня в народной медицине бузина считается одним из самых целебных растений в мире.

Польза бузины для здоровья

Ягоды и цветки бузины богаты антиоксидантами и витаминами, которые могут укрепить вашу иммунную систему.Они могут помочь укротить воспаление, уменьшить стресс и защитить ваше сердце.

Некоторые эксперты рекомендуют ягоды бузины для профилактики и облегчения симптомов простуды и гриппа.

Он также использовался для лечения:

Эффективность бузины

Другими словами, если вы хотите бороться с гриппом, не забудьте прививку от гриппа.

26,7 грамма углеводов
0,7 грамма жира
1 грамм белка

Применение бузины

Пищевой краситель
Лосьоны для тела
Джемы
Вино

Обработанные версии бузины более распространены на американском рынке, чем сами свежие фрукты.

Риски бузины

Мнения о пользе бузины расходятся, но большинство врачей считают, что малые дозы безопасны. Но незрелые или сырые ягоды или цветы растения могут вызвать тошноту, рвоту и диарею. Большие количества могут вызвать еще более серьезное отравление.

Другие вещи, о которых следует помнить:

Если вы беременны или кормите грудью, вам не следует принимать его.
Другие части бузины, в том числе ветви, побеги, листья, корни и семена, токсичны. У них есть тип цианида, называемый гликозидом.
У людей с проблемами иммунитета может быть реакция на бузину.
Если у вас появилась сыпь или возникли проблемы с дыханием после того, как вы ее применили, возможно, у вас аллергия на нее.
Поскольку это мочегонное средство, будьте осторожны при его приеме, если вы также принимаете лекарства, вызывающие учащение мочеиспускания.

Поговорите со своим врачом, если вы думаете о приеме бузины.

Польза для здоровья, риски, применение, эффективность

Что такое бузина?

В мире насчитывается около 30 видов бузины и деревьев. Европейская версия (также известная как Sambucus nigra ) наиболее тесно связана с вашим здоровьем и исцелением. Его история восходит к 400 г. до н.э., и Гиппократ, «отец медицины», называл бузину своим «сундуком с лекарствами».

Сегодня в народной медицине бузина считается одним из самых целебных растений в мире.

Польза бузины для здоровья

Ягоды и цветки бузины богаты антиоксидантами и витаминами, которые могут укрепить вашу иммунную систему.Они могут помочь укротить воспаление, уменьшить стресс и защитить ваше сердце.

Некоторые эксперты рекомендуют ягоды бузины для профилактики и облегчения симптомов простуды и гриппа.

Он также использовался для лечения:

Эффективность бузины

Другими словами, если вы хотите бороться с гриппом, не забудьте прививку от гриппа.

26,7 грамма углеводов
0,7 грамма жира
1 грамм белка

Применение бузины

Пищевой краситель
Лосьоны для тела
Джемы
Вино

Обработанные версии бузины более распространены на американском рынке, чем сами свежие фрукты.

Риски бузины

Мнения о пользе бузины расходятся, но большинство врачей считают, что малые дозы безопасны. Но незрелые или сырые ягоды или цветы растения могут вызвать тошноту, рвоту и диарею. Большие количества могут вызвать еще более серьезное отравление.

Другие вещи, о которых следует помнить:

Если вы беременны или кормите грудью, вам не следует принимать его.
Другие части бузины, в том числе ветви, побеги, листья, корни и семена, токсичны. У них есть тип цианида, называемый гликозидом.
У людей с проблемами иммунитета может быть реакция на бузину.
Если у вас появилась сыпь или возникли проблемы с дыханием после того, как вы ее применили, возможно, у вас аллергия на нее.
Поскольку это мочегонное средство, будьте осторожны при его приеме, если вы также принимаете лекарства, вызывающие учащение мочеиспускания.

Поговорите со своим врачом, если вы думаете о приеме бузины.

Что такое бузина? Польза для здоровья, дозировка, риски

Если вы недавно перенесли простуду или грипп, вы, вероятно, знакомы с бузиной. Популярный борец с вирусами растет на кустарнике (хотя вы также можете услышать, что его называют деревом бузины) и является членом семейства Adoxaceae.(1) Sambucus nigra , наиболее часто используемый вид, произрастает в Европе и Северной Америке, но он и многие родственные виды встречаются в регионах с умеренным климатом по всему миру. Цветы растения превращаются в плоды, называемые, конечно же, бузиной.

Эти съедобные ягоды наиболее известны тем, что используются в качестве противовирусного средства в лекарствах, а также из них делают вино, варенье, сироп и даже начинку для пирогов. (2) Цветки растения можно есть или заваривать в виде чая, а ликер из цветков бузины готовят на протяжении веков.

Хотя бузина имеет доисторические корни, ее репутация целителя может быть связана с «отцом медицины» Гиппократом, который еще в 400 г. до н.э. называл бузину своим «сундуком с лекарствами». (3) В Средние века бузину называли Священным деревом, считалось, что она обладает способностью сохранять здоровье и продлевать жизнь. (2) Растению приписывались еще большие силы: листья использовались для защиты от ведьм и духов, а люди клали ягоды бузины на подоконники, чтобы отпугивать вампиров.(4)

В наше время ягоды бузины играли ключевую роль в лечении заболеваний до появления антибиотиков. Считалось, что все части растения, включая его листья и кору, являются лекарственными и использовались для лечения боли, как противовоспалительное средство, при зубной боли, лихорадке и многом другом. (4) Ягоды также были ценным источником пищи для групп коренных жителей Северной Америки. (2)

В настоящее время бузина — в частности, Sambucus nigra — считается альтернативным средством от простуды и гриппа, и именно ягоды в основном используются и даются в виде жидких, жевательных или капсульных добавок.(4) Они богаты флавоноидами, такими как антоцианы, мощными растительными пигментами, которые уменьшают воспаление и обладают противовирусными свойствами.

Топ 5 Преимущества здоровья elderberry Syrup

28 KCALS / 119KJ
0,6 г белка
0,4 г жира
0,4 г Углеволог
5. 9g CarbohDrate
232 мг Калий
232 мг Витамин С

Будьте в курсе, если вы намерены купите сироп бузины, продукты будут различаться в зависимости от выбранной вами марки. Поскольку ягоды бузины от природы довольно терпкие, многие коммерческие сорта или сиропы содержат большое количество сахара или глюкозного сиропа.

5 основных полезных свойств сиропа бузины для здоровья

1. Может помочь уменьшить симптомы гриппа

Одно исследование с участием 60 пациентов, принимавших 15 мл сиропа бузины или сиропа плацебо во время сезона гриппа в 1999-2000 гг., и те, кто принимал бузину, переболели гриппом симптомы ослабевают на четыре дня раньше, чем у тех, кто принимал плацебо.

Узнайте больше о том, какие натуральные средства от простуды действительно работают.

2. Может помочь поддержать здоровую иммунную систему

Может помочь поддержать здоровую иммунную систему за счет увеличения производства воспалительных цитокинов – цитокины представляют собой группу белков, которые секретируются определенными клетками иммунной системы.

Узнайте, как предотвратить простуду.

3. Может помочь снизить риск хронических заболеваний

Бузина естественно богата витамином С, самым распространенным антиоксидантом в организме, который не только помогает снизить риск хронических заболеваний, но также может быть полезен для людей с повышенным кровяным давлением давление и предотвратить железодефицитную анемию.

Узнайте больше о витамине С и о том, зачем он нам нужен.

4. Может обладать некоторыми нейропротекторными свойствами.

Темно-черно-фиолетовый цвет бузины означает, что она является хорошим источником соединений, известных как антоцианы, которые, как было доказано, защищают мозг.

5. Может помочь улучшить физическую работоспособность

Было показано, что ягоды бузины улучшают физическую работоспособность, поэтому это может быть актуально и для тех, кто употребляет сироп бузины.

Узнайте больше о питании, которое поможет повысить эффективность тренировок.

Где купить лучший сироп из бузины?

Имейте в виду, что некоторые имеющиеся в продаже сиропы из бузины также могут содержать большое количество глюкозного сиропа или сахара, поскольку ягоды бузины от природы довольно терпкие на вкус. Ищите бренды с меньшим количеством добавленного сахара, не превышайте рекомендуемую дозу и употребляйте в рамках сбалансированной диеты.

Сироп бузины безопасен для всех?

Некоторые люди могут испытывать аллергию на бузину, включая возможную перекрестную реакцию у людей с аллергией на пыльцу березы.

Если вы принимаете прописанные лекарства, включая иммунодепрессанты, диуретики, или у вас есть аутоиммунное заболевание, проконсультируйтесь с врачом общей практики или медицинским работником, чтобы определить, подходит ли вам бузина.

Понравилось? Теперь прочитайте…

Польза ежевики для здоровья
Польза граната для здоровья
Польза вишни для здоровья

Последний раз эта статья рецензировалась 27 августа 2021 года Керри Торренс.

Никола Шубрук — диетолог и работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляются только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта.

5 Польза для здоровья сиропа бузины

За последний год иммунная система организма никогда не была так важна — и никогда больше не находилась в центре внимания, поскольку новая пандемия коронавируса сорвала 2020 год почти для всех на Земле. Сироп бузины неоднократно появлялся в центре внимания, поскольку было доказано, что это многовековое средство поддерживает иммунитет.«Бузина привлекла большое внимание в этом году из-за того, что она используется в народной и натуральной медицине в качестве травы, которая помогает поддерживать иммунную функцию», — говорит Эми Ротенберг, ND, лицензированный врач-натуропат из Нортгемптона, штат Массачусетс. «Это трава, о которой знали и использовали на протяжении тысячелетий, и в наше время она довольно хорошо изучена».

Если вы еще не слышали о ягодах бузины, вы должны знать заранее — ни одна добавка или сироп не могут специально укрепить иммунную систему вашего организма за одну ночь , как объясняют эксперты калифорнийского Cedars-Sinai.Сироп бузины — это не волшебный эликсир, который может защитить вас от болезней. Но включение этого в свой обычный распорядок дня — в сочетании со здоровым образом жизни, диетой и физическими упражнениями, а также хорошими привычками сна — может принести пользу иммунитету, объясняет Ротенберг.

Ваша иммунная система — не единственная функция, которая может выиграть от комплексного укрепления здоровья сиропом бузины. Вы можете задаться вопросом, что именно это натуральная добавка? Безопасно ли это, и сколько вы должны потреблять? Good Housekeeping попросил экспертов ответить на эти важные вопросы, а также дать советы по приготовлению его дома, чтобы избежать каких-либо побочных эффектов.

Как делают сироп из бузины?

Бузина происходит от кустарника или небольшого дерева, известного как Sambucus nigra , произрастающего в Европе, Африке и Азии. «Бузинное дерево дает ягоды в виде маленьких темно-синих или черных гроздей», — говорит Ротенберг. «Различные части бузины со временем использовались как в кулинарных, так и в лечебных целях».

Известно, что само по себе дерево очень токсично , поэтому подготовка и нагревание нужных частей растения имеет важное значение и часто предоставляется экспертам. Сироп сам по себе является не только экстрактом, объясняет Лиз Альшулер, доктор медицинских наук, профессор клинической медицины в Центре интегративной медицины Эндрю Вейла Университета Аризоны. Обычно изготавливается на основе:

концентрированного сока, полученного из свежих ягод
тростникового сахара или фруктозы в качестве подсластителя
лимонного сока или глицерина, а также других консервов с другими ягодами и употребляется в качестве напитка, чая, сока или вина», — объясняет Альшулер.
Лучшие добавки с сиропом бузины
Сироп из черной бузины
Гайя Травы amazon.com
22,38 доллара США
Органический сироп бузины со вкусом черники и малины
МэриРут Органикс amazon.com
mykind Organics Elderberry Immune Gummy
Сад жизни Амазонка.ком
24,34 доллара США
Жевательные конфеты из бузины с цинком и витамином С
Самый простой способ добавить сироп бузины в свою повседневную жизнь, вероятно, будет покупать добавки, доступные в розничных магазинах, ориентированных на здоровье, и в Интернете. Имейте в виду, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не регулирует добавки, включая сироп бузины. Ротенберг предлагает покупать органические продукты, которые содержат меньше гербицидов и пестицидов, а также продукты с низким содержанием сахара.Сироп бузины, как известно, содержит добавленный сахар, который может нарушить вашу диету и подорвать ваше здоровье другими способами, если вы не будете осторожны.
Вам следует обсудить добавление сиропа бузины или любой другой добавки в свой рацион с лечащим врачом. Некоторым группам не рекомендуется длительное воздействие сиропа бузины, как указано в приведенном ниже руководстве.
Каковы преимущества для здоровья сиропа бузины?
Ягоды бузины богаты питательными веществами, поддерживающими иммунную систему.Они богаты витамином С, который, по словам Ротенберга, играет ключевую роль во многих системах организма, включая сбалансированную иммунную функцию, здоровую сердечно-сосудистую систему и чистую кожу. Кроме того, ягоды бузины богаты витамином А, который, как показано, регулирует иммунный ответ, и флавоноидами, химическим веществом, содержащимся в растениях, включая антоцианы, которые придают им характерный темно-фиолетовый цвет. Эти антиоксиданты обладают иммунными и противовоспалительными свойствами.
Помимо иммунитета, бузина помогает пищеварению благодаря высокому содержанию клетчатки.Исследователи показали тесную связь между кишечником и иммунной системой с течением времени, поскольку определенная диета также может помочь контролировать ваш иммунитет.
Исследование 2016 года, опубликованное в журнале Nutrients , показало, что добавки с бузиной сокращают продолжительность и тяжесть простуды у авиапассажиров. Другое исследование показало, что экстракт бузины может помочь в борьбе с патогенными бактериями и вирусом гриппа. Альшулер добавляет, что бузина также может снизить уровень холестерина. «Есть довольно много исследований, которые показали, что бузина уменьшает симптомы, вызванные гриппом и простудными инфекциями», — говорит она. «Использование бузины может сократить продолжительность инфекций верхних дыхательных путей от вирусов простуды».
Однако чаще всего сторонники сиропа бузины ссылаются на поддержку иммунитета и защиту от простуды и гриппа. Эти заболевания чаще встречаются зимой и ранней весной, поэтому интерес к натуральной добавке сейчас достигает пика. «В зимние месяцы и в периоды высокой подверженности вирусным инфекциям, например, в школьной среде или в длительных авиаперелетах, сироп из бузины может оказывать некоторое защитное действие», — добавляет Альшулер.
Можно ли ежедневно принимать сироп бузины?
Бузина может быть упакована в различные формы — сиропы, капсулы, леденцы и жевательные резинки. Прием добавок бузины в любой из этих форм — это «мягкий способ стимулировать иммунную устойчивость, помочь с регулированием уровня сахара в крови и помочь с сердечно-сосудистыми заболеваниями», — говорит Ротенберг.
Приблизительно чайной ложки сиропа бузины в день достаточно, чтобы начать ощущать пользу от здорового питания, объясняет Альшулер. «Как и все хорошее, больше — это , а не обязательно лучше», — добавляет Ротенберг, говоря, что лучше следовать рекомендациям по дозировке каждого продукта .
Кому не следует принимать добавки из бузины?
Сырые ягоды бузины токсичны, и их следует избегать, , но Альшулер говорит, что сироп бузины и добавки в целом безопасны, хотя всегда полезно поговорить с врачом, прежде чем пробовать добавки, просто для уверенности.
Некоторым группам следует вообще избегать сиропа бузины. Альшулер говорит, что если у вас аллергия на пыльцу трав, у вас также может быть аллергия на бузину. Беременные женщины не должны принимать его, не посоветовавшись со своим лечащим врачом.А бузина не рекомендуется людям, принимающим лекарства от диабета, диуретики, кортикостероиды, слабительные, лекарство от астмы теофиллин, а также тем, кто проходит химиотерапию, добавляет Ротенберг.
Может ли сироп бузины защитить вас от COVID-19?
Альшулер говорит, что ранние исследования показывают, что ягоды бузины могут предотвращать заражение клеток коронавирусами. Но технический документ Autoimmunity Reviews за 2020 год не содержит данных, специально посвященных SARS-CoV-2, вирусу, вызывающему COVID-19.«Таким образом, мы пока не знаем, может ли бузина снизить риск и тяжесть заражения COVID-19 — данных о людях, подтверждающих это, нет», — объясняет она.
Если вы уже больны и у вас развилась болезнь, вам не следует в ближайшее время начинать новую процедуру с сиропом из бузины. В тяжелых случаях коронавируса иногда высвобождаются избыточные белки, называемые цитокинами, что вызывает чрезмерную реакцию иммунной системы. Считается, что бузина может усугубить этот цитокиновый шторм. Рекомендуется прекратить прием бузины, если у вас положительный результат теста на вирус или у вас появятся признаки инфекции, и поговорить о добавке с поставщиком медицинских услуг, когда вы обращаетесь за лечением.
Но большинство врачей-натуропатов рекомендовали бы бузину в протоколе поддержки иммунитета, добавляет Ротенберг. Он должен сопровождать (а не заменять!) получение достаточного количества сна, управление стрессом, ежедневные физические упражнения и сбалансированную противовоспалительную диету, а также добавки, включая цинк и витамин D.И, конечно же, это, конечно, не заменяет необходимость социального дистанцирования и масок, когда вы находитесь на публике.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Эрика Суини Эрика Суини — писательница, которая в основном пишет о здоровье, благополучии и карьере.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Что такое бузина? Польза для здоровья, побочные эффекты, дозировка
Elderberry — одна из тех добавок, к которым прилагается много претензий. Например, в восточной медицине считается, что это мощное растительное средство от всего, от плохого кровообращения до боли в мышцах и суставах. Но есть также некоторые исследования, которые подтверждают его разрекламированные преимущества для иммунной системы, говорят эксперты.И эй, кто не может использовать дополнительный импульс, когда речь идет об их иммунном здоровье (особенно в сезон простуды и гриппа)?
«Бузина происходит из лекарственного растения Sambucus nigra, или черной бузины, которая продемонстрировала антибактериальный и противовирусный потенциал», — объясняет Марк Гольдштейн, доктор медицинских наук, заведующий отделением аллергии и иммунологии в больнице Пенсильвании и член консультативного совета здравоохранения. компания по уходу Curist. Но, как и любая добавка, бузина не является чудодейственным средством от *любой* бактериальной или вирусной инфекции.
Читайте дальше, чтобы узнать о пользе ягод, богатых витамином С, а также о том, когда и как следует употреблять бузину.
Каковы преимущества бузины для здоровья?
Добавка может помочь вам различными способами, но знайте, что необходимо провести гораздо больше исследований, чтобы сказать наверняка. Вот области, в которых, по мнению экспертов, бузина имеет большие перспективы.
1. Может помочь сократить продолжительность простуды или гриппа.