Содержание

Какие ягоды можно собирать в сентябре

Календарь средних сроков цветения и созревания травяных и кустарничковых лесных ягод. В календаре сбора ягод показаны средние сроки цветения и созревания большинства диких ягод и плодов произрастающих на территории нашей страны.

Сбор ягод
Когда собирать лесные ягоды Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь
Брусника      
 
   
Вороника            
Голубика            
Земляника лесная      
 
         
Клюква обыкновенная            
Клюква мелкоплодная            
Клюква крупноплодная
 
         
Княженика            
Костяника            
Красника
 
         
Морошка            
Черника обыкновенная            
Черника кавказкая              
Черника овальнолистная            

Как правило, сезон сбора брусники наступает в августе сентябре. Вкус у брусники кисловатый с горчинкой, которая уходит лишь после заморозков, собирают бруснику вплоть до ноября. Полезные свойства ягод брусники известны всем, поэтому, когда созревает брусника, берите лукошки и в лес.

 

Полезные свойства брусники

Брусника — ценный витаминоноситель, ягоды брусники содержат в себе целый набор биологически активных веществ, органических кислот, сахаров. После сбора брусника храниться в свежем виде в течение месяца, так как содержит бензойную кислоту. Ягоды брусники и сок из них принимаются при повышенном кровяном давлении, являются хорошим утолителем жажды, слабительным и жаропонижающим средством. Брусничный морс обладает противовоспалительным и мочегонным действием, антимикробным и детоксикационным эффектом, помогает при гриппах и острых респираторных заболеваниях.  Брусника,  боровика, брусничник Сезон сбора голубики лесной или гонобобеля наступает в июле, августе и даже сентябре. Полезные свойства ягод голубики помогут всем, кто соберет плоды голубики — синевато-черные ягоды с сильным голубовато-сизым налетом с зеленоватой мякотью.
 

Полезные свойства голубики

Ягоды голубики обладают рядом уникальных свойств: выводят радионуклиды, укрепляют стенки кровеносных сосудов, нормализуют работу сердца, замедляют старение нервных клеток и головного мозга. Голубика обладает противосклеротическим, кардиотоническим, гипотензивным и противовоспалительным действием. Эффективна при атеросклерозе, гипертонической болезни, капилляротоксикозах и других заболеваниях, связанных с недостаточностью кровеносных капилляров. Ягоды голубики рекомендуется употреблять диабетикам, так как они способствуют восстановлению тканей, усиливают действие препаратов, понижающих уровень сахара в крови, и усиливают обмен веществ. 
Голубика, гонобобель, синика, пьяника

Клюква цветет в июне, а собирают ягоды, начиная с сентября в течение всей осени. Медики отнесли эту ягоду к самым полезным для человека продуктам питания.
 

Полезные свойства клюквы

Клюква – прекрасный антиоксидант. Благодаря высокому содержанию солей калия и витамина С, клюква очень полезна для организма в период инфекционных и простудных заболеваний.
Клюква считается природным антибиотиком из-за ее антибактериальных и противовоспалительных свойств. В клюкве содержатся вещества препятствующие образованию в сосудах бляшек и образованию тромбов. Богатая лечебными свойствами клюква показана при варикозном расширении вен, так как способствует повышению прочности и эластичности стенок кровеносных сосудов и капилляров. Более всего клюква полезна в свежем виде, в котором сохраняется довольно долго благодаря содержанию бензойной кислоты.
 
Клюква, веснянка, журавиха, подснежница

Красника растет на Сахалине, юге Камчатки и некоторых других местах. Собирают краснику в августе — сентябре. Вкус ягод красники своеобразен: сначала они кажутся сладкими, позже — кисловатыми, а когда совсем разжуешь, горьковато-солоноватыми.
 

Полезные свойства красники

Свежие ягоды и сок из красники эффективно снижают давление при гипертонии. Установлено, что ягоды красники богаты Р-активными веществами, которые расширяют кровеносные сосуды и укрепляют их стенки. Ягоды красники содержат витамин С, бензойную и другие органических кислоты, клетчатку, 7 незаменимых аминокислот, микроэлементы (медь, кобальт, марганец, цинк и хром). Полезна красника при простуде, при головной боли проявляется обезболивающее действие красники. Сок ягод красники и жидкий экстракт применяют и как слабительное. Помимо ягод у красники съедобны молодые листья, по вкусу напоминающие щавель. 
Красника, клоповка Собирают чернику с июля по сентябрь. Черника – целебная ягода, в ней содержится множество витаминов и минералов. Она тонизирует и стимулирует обменные процессы, обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным, противоспазматическим, болеутоляющим, мочегонным действием. 

Полезные свойства черники

Черника способна мощно противодействовать старению и даже омолаживать организм. Употребление черники улучшает кровоснабжение сетчатки глаза, как следствие, ускоряется регенерация ткани сетчатки. Черника — самый богатый источник так называемых антоцианидинов — это самые сильные из всех естественных антиоксидантов.
Флавоноиды, найденные в чернике, способны поднимать уровень глютатиона (мощный защитник нервной ткани). Предполагается, что всего полстакана черники в день могут предотвращать болезнь Паркинсона, Альцгеймера. Экстракт черники показал способность укреплять стенки сосудов. Черника может снижать холестерин крови не хуже некоторых лекарств и быть мощным оружием в борьбе с болезнями сердца.
Черника, черница
 

Лето — прекрасное время для отдыха и сбора ягод. Чтобы полезные свойства ягод остались целебными, напомним еще одно простое правило сбора ягод: собирайте ягоды вдали от автомобильных трасс, промышленных предприятий, свалок и других опасных мест. Надеюсь, наш ягодный календарь разбудил в вас желание немедленно отправится в лес на сбор ягод.

Дозревает ли собранная брусника? Есть ответ!

На чтение 2 мин. Просмотров 77 Опубликовано

Не созревшей на кустах бруснике возможно создать условия для дозревания и дома. Необходимо помнить, что в этом случае используют ягоды определённой степени зрелости.

Для домашнего созревания подойдут ягоды:

  • розового цвета;
  • красные, с розоватыми пятнами.

Дозревание будет успешным, если основная масса брусники уже поспела, но в ней есть небольшое количество недозревших ягод.

ВАЖНО. Из брусники полностью зелёного или белого цвета спелой ягоды не получить, она не дозреет.

Ягоды рассыпают тонким слоем на противне или другой ровной поверхности. Ускорить процесс созревания помогут разложенные рядом с ними яблоки или помидоры. На дозревание уйдёт от 5 дней до двух недель.

Полезные компоненты: витамины и микроэлементы

Брусника богата:

  • Высоким содержанием витамина С — свыше 30% суточной нормы;
  • провитамином А – 30%;
  • растительной клетчаткой, в которой много пектина;
  • железом и марганцем.

Ягода удовлетворяет суточную потребность в витаминах и микроэлементах, при калорийности всего 46 ккал на 100 г.

Лечебные свойства

Брусника оказывает противовоспалительное действие на организм и стимулирует иммунитет. В народной медицине её употребляют для профилактики и лечения простудных заболеваний.

Также она способна помочь:

  • В снятии внешних и внутренних отёков;
  • в заживлении слизистой оболочки рта;
  • в предупреждении закупорки сосудов склеротическими бляшками;
  • в снижении артериального давления.

Способы хранения и заготовки

Собранную в сентябре-октябре бруснику (не прихваченную морозами), можно хранить свежей около двух месяцев.

Для этого необходимо соблюдать условия хранения:

  • Температурный режим. Воздух должен быть +13°С;
  • наличие помещения без постоянного доступа света и с низкой влажностью.

Лучшими видами хранения ягоды и заготовок из неё считаются варианты без термической обработки. При этом сохраняются максимум полезных веществ, вкусовые качества и отменный товарный вид.

Бензойная кислота, входящая в состав брусники, играет роль природного консерванта, что позволяет сохранять её в свежем виде длительное время.

Свежая, замороженная, мочёная, перетёртая с сахаром — эта ягода хороша и полезна во всех видах.

Брусника мочёная

  1. 3 кг перебранной и вымытой ягоды помещают в стеклянные банки, предварительно простерилизованные.
  2. Из 3-х литров воды и 300 граммов сахара готовят сироп, следя за полным растворением сахарных кристалликов. Сироп оставляют до полного остывания.
  3. Холодным сиропом заливают содержимое банок.
  4. Заготовку настаивают одну неделю при комнатной температуре, после чего её убирают в холодильник.

Сбалансированный витаминный состав, полезные свойства, простые и эффективные способы хранения делают бруснику желанной на столе каждого, кто заботится о своём здоровье и самочувствии.

Брусника — Алтайский биосферный заповедник

Ода бруснике.
«Прикосновенье к ягоде божественно
Я чувствую тепло и аромат.
Беру бруснику в туесок торжественно –
Такой в моём роду живет обряд.
Беру я гроздья росные целебные.
Ах, эти бы места навек сберечь!
И птицы боровые и небесные – 
Я верю – этой думы слышат речь.
Багрянцем светится брусника спелая;
Брусника словно изнутри горит.
Для радости, для утреннего пения
Клюют огонь брусники глухари.
Когда недели набегут метельные,
Когда придут холодные деньки, 
Огонь брусники принесет спасение
От злой простуды, от лихой тоски».
Андрей Тарханов.

 

В предыдущих выпусках «Дендрологических новостей» мы рассказывали о растениях семейства Вересковые. Наш сегодняшний материал посвящен, еще одному, не менее известному представителю этого семейства – бруснике. В особом представлении это растение не нуждается – многим из нас доводилось лакомиться брусникой, хотя не все, конечно, собирали её сами, благо в наше время эти вкусные и полезные ягоды можно купить в магазине. Если говорить о ягодах брусники, то несомненно, это красивая и полезная ягода, с одной стороны, похожа на калину и рябину, а с другой — индивидуальна, узнаваема и имеет свою исключительность и неповторимость. Как у всякого растения, у брусники есть немало своих особенностей, про которые и пойдет речь в нашем материале.

Брусника обыкновенная. Фото О. Митрофанов


Брусника (лат. Vaccínium vítis-idaea L.) – вечнозелёный кустарничек, вид рода Вакциниум (лат. Vaccinium) семейства Вересковые (лат. Ericaceae). Это небольшой кустарничек высотой 10-20 см., с горизонтально ползучим корневищем и приподнимающимися ветвистыми побегами высотой 15-20 см. Листья кожистые, обратнояйцевидные, длиной 5-27 мм., шириной 3-12 мм, расположены на коротких опушенных черешках, темно-зеленые сверху и светло-зеленые внизу с темными просвечивающими точечными железками, слизистые клетки которых способны поглощать воду. Когда вода попадает на верхнюю поверхность листа, она просачивается в отверстия, где накапливается её запас. Листья многолетние, каждый лист живет 2-3 года, перед опаданием они окрашиваются в красный цвет. Брусника – микоризное растение, её корни густо оплетены мицелием гриба, которые принимают почвенные растворы с минеральными веществами и передают их корням брусники. Цветки – белые или чуть розоватые поникающие колокольчики, собраны в короткую, но густую кисть из 2-8 (редко до 18) цветков, обладают слабым, но приятным запахом. Цветет брусника в мае – июне, опыляется шмелями и пчёлами, реже другим насекомыми. Плоды созревают в августе – сентябре. Плоды – шаровидные ягоды диаметром до 12 мм, собраны гроздьями на верхушках. Ягоды брусники сначала беловатые, при созревании приобретают темно-красный цвет, сладко-кислые, приятные на вкус. После первых заморозков ягоды брусники становятся мягкими и водянистыми (и не транспортабельными), могут перезимовать под снегом до весны, но весной ягоды падают от малейшего прикосновения. Брусника, в целом, не требовательна к качеству почв, хорошо плодоносит на бедных сухих почвах и потому растет там, где не приживаются клюква и черника, однако по сравнению с этими растениями-родственниками брусника является более светолюбивой и тяготеет к более сухим местообитаниям. По долговечности брусника под стать дубам – может прожить до 300 лет. Размножается брусника вегетативно и семенами. В распространении брусники важную роль играют птицы – они разносят непереваренные семена на большие расстояния. 

Брусника растет по всей северной таежной и тундровой зоне обоих полушарий Земли, как в Америке, так и в Евразии. При этом, в лесах ареал её практически непрерывным кольцом охватывает всю планету. В тундровой зоне места распространения брусники представляют собой изолированные друг от друга участки, в которых растение находит наиболее подходящие для себя условия. В России брусника растет сплошным поясом во всех областях, в которых представлены типичные хвойные и смешанные леса таежного типа – от западных окраин в Ленинградской области и Карелии до восточных границ на Сахалине, Камчатке, Чукотке и Командорских островах.  Брусника – лесное и тундровое растение, более холодоустойчивое, чем черника и голубика, она  проникает дальше на север, поэтому брусникой богаты российские северные тундры на всем их протяжении. Однако здесь имеются обширные пространства каменистых пустынь и песчаных пляжей, на которых этой ягоды нет вовсе. Также её мало в сильно заболоченных местностях. В центральной полосе таежной зоны брусника растет практически везде, в любых типах леса и в высокогорье. При этом она избегает высокотравных альпийских лугов и обширных безлесных пространств между островами леса с устойчивым травянистым покровом. Также она быстро исчезает на землях, подвергающихся различной переработке – в местах добычи полезных ископаемых, песка и щебня, на участках, подвергающихся окультуриванию. По природным запасам брусника занимает первое место среди всех прочих дикорастущих ягод. Это очень урожайная ягода: в отдельных местах собирают до 300 кг с гектара. По величине заготовок дикорастущих ягод она занимает второе место после клюквы.

Брусника. Фото Е. Королева

 

Ранее бруснику относили к собственному роду Rhodococcum, в который входили три вида: Rhodococcum vitis-idaea (брусника), Rh. minus (брусника малая) и Rh. hybridum (брусника гибридная). Латинское название этого рода дословно переводится как «красношарик», так как происходит от сочетания греческих слов: rhodon – «красный» и coccus – «шарик» и дано растению за ярко-красные ягоды. Видовое латинское название брусники связано с древнегреческой мифологией: vítis-idaea с латинского переводится как «виноград с горы Ида (остров Крит). Именно на этой самой высокой на острове горе, согласно мифам Древне Греции, рос Зевс, а по другой, что на этой горе жила богиня плодородия Кибела. Она разъезжала по ней на колеснице, а на голове у неё всегда был венок из лозы, среди этой лозы была цветущая и увенчанная ягодами брусника. Происхождение слова «брусника» до конца неизвестно. По одной версии оно связано со словом «брусити», означающим «гладить, точить» и связанным со старославянским словом «събрысати», потому что зрелые ягоды брусники легко срываются с веточек. По другой версии, название растения произошло от праславянского слова «брусвяный», что означает «красный», отражая этим цвет ягод брусники. У брусники существует много народных названий: брусница, брусёна, брусеня. «боровая ягода». В англоязычных странах брусника также имеет свои названия: «коровья ягода», «лисья ягода», «горная клюква».  

Многие жители, особенно в северных областях, одну бруснику только и считают настоящей таежной ягодой. Там её именуют Ягодой – именно так, с большой буквы! Говорят – мол, в лесу есть черника, малина, а вот Ягода не созрела еще. Или «По ягоду ходили» – и уже понятно, по какую именно. Именно народами севера была сложена легенда о бруснике, где говорится о ласточке, которая в своих долгих перелетах где-то обнаружила источник Живой воды. Набрав воды, она решила отнести её людям, но, пролетая над тайгой, столкнулась с осой. Оса, решив, что лучший вид защиты – нападение, ужалила ласточку, и та пролила Живую воду над тайгой. С тех пор и появились в суровых таёжных условиях вечнозеленые растения, к которым относится и брусника. Немногие ягоды могут поспорить по красоте и пользе с брусникой. Красива она зимой, когда глянцевые листики выглядывают из-под снега, во время цветения, когда растения покрываются кистями нарядных бело-розовых цветов. Особенно красива она осенью, когда начинают зреть ягоды, приобретая со временем насыщенный коралловый цвет, который так и называют: брусничный. О полезных свойствах брусники можно рассказывать очень долго. Ягода богата витаминами — A, B, C, E. А еще в ней есть углеводы, каротин, дубильные вещества и важные для организма органические кислоты. Благодаря большому количеству органических кислот ягода хорошо сохраняется и долго не теряет своих полезных свойств. Богата ягода и минеральными веществами: кальцием, калием, фосфором, магнием и марганцем. Брусника традиционно всегда употреблялась в качестве гарнира к мясным блюдам. Она также может использоваться для киселей, каш, запеканок, кондитерских изделий, для засахаривания, настоек, морса, экстракта, маринада. Бруснику можно хранить, заморозив, измельчив или сварив из нее джем или варенье. Плоды идут в пищу в сыром и переработанном виде. Брусника, собранная после первых заморозков, может использоваться для приготовления соков. 

Цветущая брусника. Фото М. Сахневич.

 

Бруснику называют ягодой бессмертия, настолько она благотворно воздействует на здоровье человека но, широко она применяется в основном в народной медицине: листья брусники применяют в чистом виде и в виде сборов при острых и хронических болезнях мочевыводящих путей, камнях в почках и желчном пузыре, ночном недержании мочи у детей. Также брусникой лечат воспалительные заболевания печени, желудочно-кишечного тракта (гипоацидный гастрит, гастроэнтерит, гнилостный понос, хронические запоры, метеоризм), ревматизм, неспецифический артрит, подагру, остеохондроз. В дерматологии – при экземе, нейродермите, псориазе и других дерматозах. Ягоды брусники используют как источник витаминов при гриппе и простудных заболеваниях. Применение брусники в официальной медицине не так широко – из официально зарегистрированных препаратов, только витаминный чай № 8 содержит в своем составе брусничный лист, а ягоды входят в качестве ингредиента в рецептуру чаев №№ 3 и 5. Впрочем, нередко врачи назначают брусничный лист в качестве вспомогательного средства при лечении циститов, мочекаменной болезни и подагре. Кроме этого, фармацевтической промышленностью освоено производство жидкого экстракта брусничного листа, который освобожден от дубильных веществ. Жидкий экстракт находит применение в качестве седативного и довольно сильного мочегонного средства. Листья брусники также являются компонентом сборов и биологически активных добавок. Кроме пищевого и лекарственного применения, брусника может использоваться для дубления кож (листья) и как красный пищевой краситель. Брусника вполне может заменить кофе. Если высушить ягоды брусники, затем обжарить и перемолоть, заварив, можно получить очень вкусный кофейный напиток. Такой напиток служит альтернативой замены кофе не хуже цикория.

Столько всего необычного таит в себе это небольшое растение, этот «красношарик», поэтому не удивительно, что ей посвящают стихи:

– Белым ангелом в рог затрубила,
Прокатилась по веткам заря
И рассыпала с неба рубины
«В золотой закуток сентября.
По тропинке пройди, посмотри-ка
На зеленые воротники:
Темно-красная зреет брусника
По распадкам и склонам тайги.
Стебельки и листки расплетая,
Я во мхи погружаю ладонь.
Ах, ты, осень моя золотая!
Ах, ты, жаркий брусничный огонь!
Всю бруснику собрать невозможно.
С кедра падает птичье перо…
И несу я домой осторожно
Драгоценных рубинов ведро».
 
Сочиняют загадки:
– «Листики — с глянцем,
    Ягодки — с румянцем,
   А сами кусточки —
 Не выше кочки».
– «Словно мелкий виноград,
Гроздья красные висят.
В сентябре их соберешь,
Витамины запасешь.
Средь валежника — смотри-ка! —
Что за ягодка?» (Брусника).
Пословицы:
«Коли брусника поспела, так и овес подошел».

Не обошли стороной бруснику в истории и культуре. Например: в 1964 году в СССР была выпущена почтовая марка с изображением брусники; в 1989 году на экраны вышел советский фильм под названием: «Во бору брусника»; Александр Городницкий (советский и российский учёный-геофизик, поэт, один из основоположников жанра авторской песни в России) посвятил бруснике свою песню, которая так и называется «Брусника».

Считается, что никто из античных писателей не упоминал в своих трудах о бруснике. Впервые, упоминания о бруснике под видовым названием vitis-idaea приведено в трудах Ремберта Додунса – крупнейшего европейского ботаника шестнадцатого века, а также Конрада Геснера, учёного-энциклопедиста шестнадцатого века. В российских письменных источниках брусника впервые упоминается в XIV веке, но, там её называют ягодой, вредной для организма юных мужчин. Первые попытках культивирования брусники относятся к 1745 году – именно по указу императрицы Елизаветы Петровны повелевалось в Царском саду «партери убирать брусницею и бушбомами (самшитом)», а в 1765 года Канцелярией от строений, предписывалось мастеру Фоку изыскать способы высадить в Петергофе «в Монплизе и у Шахматной горы» бруснику вместо бушбома, который «от бываемых великих морозов вызябает». Но, при Елизавете брусника росла просто в садах, а вот первые работы по окультуриванию брусники начались только в 1960-е годы в США, ФРГ, Швеции, Голландии, Финляндии, Польше. В 1980-е годы культурные плантации брусники были заложены в Белоруссии, Литве, России. В ФРГ в 1994 году было создано 40 га брусничных плантаций, разработан полный комплекс машин для возделывания и уборки урожая. По сравнению с дикими зарослями, урожайность ягод на культурных плантациях выше в 20-30 раз. С одной сотки можно получать 50-60 кг ягод ежегодно. Бруснику широко используют во многих странах мира – её засахаривают, готовят мармелад, маринады, варенья и экстракты. В Швеции брусничный джем достиг ранга национального лакомства.

В Алтайском заповеднике брусника обычный вид. Встречается во всех флористических районах. Произрастает на высотах 435-2700 м над уровнем моря в черневом, горно-таёжном, лесостепном и высокогорном поясах. В окрестностях кордона Байгазан брусника не встречается, но на берегах Телецкого озера попадаются небольшие островки брусники, только урожая ягод там практически никогда не бывает.  

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%80%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0
https://lesnoy-dar.ru/jagodi/polza-brusniki.html 
http://chto-takoe-lyubov.net/stixi-pro-brusniku/
http://etnic.ru/edu/berries/brusnika.html
https://herbarix.ru/brusnika/pro-brusniku/gde-rastet-brusnika.html
https://cyberleninka.ru/article/n/brusnika-krasnosharik-sosnovyh-lesov/viewer
https://rg.ru/2019/02/27/reg-szfo/chem-polezna-brusnika-i-kak-sdelat-brusnichnyj-mors.html
https://lektrava.ru/encyclopedia/brusnika-obyknovennaya/
http://kidsclever.ru/content/zagadki-pro-brusniku
http://chto-takoe-lyubov.net/stixi-pro-brusniku/
 

Лесные ягоды Карелии — виды, когда и где собирать

Природные бриллианты Карелии — северные ягоды. Настоящая кладезь витаминов и полезных для организма веществ. Даже если особого интереса к их, сбору вы не проявляете, рекомендуем всё же прихватить с собой в поездку небольшое лукошко. Разнообразие ягод, растущих здесь буквально под ногами, впечатлит кого угодно.

Земляника

Растёт земляника в лиственных и смешанных лесах, предпочитает открытые места и полностью вызревает уже в июне. Эта ягода сладкая и ароматная, поэтому так любима и взрослыми, и детьми. Искать её нужно на лугах, освещённых опушках или свежих лесосеках, где она быстро разрастается.

Важно! Земляника — ягода нежная, собирать её нужно аккуратно, в полной зрелости и в сухую погоду. Хранится она недолго, поэтому местные жители либо сразу еесъедают, либо сушат в печах или плодовоовощных сушилках.

Черника

Эта крупная тёмно-синяя ягода — самое популярное лесное лакомств среди местных. Собирают чернику в тёмных хвойных лесах, на затенённых лужайках или на вырубках. Если ягоды зрели на солнце, они будут очень сладкими.

Урожай ягод черники в Карелии собирают уже к началу июля, а весь июнь она набирает цвет. Интересно, что при консервациичерники местные жители не используют сахар, а ограничиваются одной пастеризацией. Дело в том, что в этой ягоде содержится много антисептических веществ, которые препятствуют гниению.

Малина

Ещё одна сладкая лесная ягода, вызревающая к середине короткого карельского лета. Малина предпочитает открытые, солнечные места, где растет в больших зарослях. Особенно сильно разрастается малина на свежих вырубках или гарях. Ягоды у лесной малины не такие крупные, как у домашних сортов, однако в дикой больше витаминов и полезных микроэлементов.

Морошка

В старину морошку называли «царской ягодой», ведь без неё не обходилось ни одно хорошее застолье. Мочёная ягода, морошковый квас или наливка — такие блюда и напитки считались неизменным атрибутом царских пиров.

Во многом это связано не только с большой ценностью ягоды, но и с тем, что ее урожайность зависит от погодных условий. Морошка в Карелии цветёт рано, поэтому есть риск, что весенние заморозки могут «побить» весь цвет и вызревать будет нечему. Если же год оказался урожайным на морошку, то обязательно соберите хотя бы небольшое лукошко этой северной ягоды.

Клюква

Клюкву нужно искать среди хвойных лесов, в замшелой почве или вблизи болот. На территории Карелии растёт более 22 сортов этой ягоды. По количеству содержащихся витаминов и минеральных веществ клюква не уступает бруснике и справедливо считается одной из самых полезных лесных ягод.

Цветёт клюква в июне, а сезон сбора этой ягоды в Карелии начинается с сентября и продолжается все осенние месяцы, вплоть до зимы. Иногда перезимовавшую клюкву находят и ранней весной. Такие ягоды теряют свою горечь, а вместе с ней изрядный запас полезных витаминов. Зато мягкая и сладкая «весенняя» клюква считается своеобразным деликатесом.

Брусника

Ещё одна северная ягода, известная полезными свойствами. Местные жители любят бруснику за простой сбор и неприхотливость в хранении. Растёт брусника и в сухих сосновых, и во влажных еловых лесах. Часто встречается на болотах, выбирая сравнительно сухие возвышенные места.

Разрастаясь, брусника образует сплошной покров, особенно плотный на местах пожаров и вырубок. Сбор этой ягоды в Карелии начинается в начале сентября. Есть даже точная дата — 5 сентября День Лупа Брусничника. В старину в этот день на сбор брусники отправлялись все, от мала до велика.

Княженика

Ягода с множеством названий, в зависимости от местараспространения: костяника, костянка, хохлушка, полуденица или даже арктическая малина. В Карелии чаще всего можно услышать поляника или поленика, но официальное ее название — княженика обыкновенная.

Растёт княженика в смешанных лесах, предпочитая мшистые грунты, болота или опушки, любит склоны холмов и канавы. Цветёт княженика в Карелии в июне, а созревает к концу июля — началу августа. Спелая, сладкая и внешне напоминает малину, однако цвет ягод более сложный. Интересно, что аромат княженики у многих людей вызывает ассоциации с запахом ананаса.

Если вы приехали в Карелию в период ее плодоношения, обязательно попробуйте ягоду прямо «с куста». Княженика очень быстро портится, поэтому её часто употребляют только в свежем виде.

Когда пойдет земляника. Когда созревает лесная клубника и когда можно её собирать? Что делать с земляникой

Мы все с нетерпением ждем долгожданного лета. Летом во всех уголках страны поспевают ягоды: ароматные, сладкие, душистые. Чтобы не пропустить период сбора ягод, внимательно изучите наш ягодный календарь, узнайте полезные свойства ягод, на всякий случай посмотрите на картинки диких ягод. Мы расскажем, когда собирать землянику и бруснику, когда поспевает клюква и черника, чем полезна голубика и морошка, чем отличается княженика от костяники, где растет красника и вороника, и многое другое! Прочли? Берите лукошко и в лес!

СБОР ЯГОД

Дикие ягоды — щедрые дары природы — разнообразие ароматов, вкусов и цвета! В наше время любые ягоды можно купить в магазине в любое время года, однако вкус и аромат у них совсем не тот, что у только что сорванной лесной ягоды. Отличаются и полезные свойства таких ягод, в лесных — больше витаминов! Не упустите летний сезон созревания диких ягод, возьмите на заметку календарь цветения и созревания ягод, и вы всегда будете знать, когда собирать ягоды летом.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЯГОД

Ниже дана краткая харатеристика ягод и описаны полезные свойства ягод. Ягоды имеют важное значение в питании человека. Особую ценность представляют ягоды как источник витаминов и органических кислот, которые играют большую роль в жизнедеятельности человека, повышая жизненный тонус организма, его физическую и умственную работоспособность и сопротивляемость к различным болезням. Как использовать полезные свойства ягод для улучшения здоровья.

ПРАВИЛА СБОРА ЯГОД

Чтобы сохранить высокое качество и полезные свойства ягод, надо придерживаться несложных правил сбора ягод:
— Осуществляя сбор ягод, запрещается применять различные механические приспособления (совки, гребенки и тому подобное), которые наносят повреждения зарослям ягодников и снижают урожай ягод в последующие годы.
— Собранные ягоды не дозревают после сбора, поэтому срывайте только зрелые.
— Ягоды, которые вы хотите съесть сразу, собирайте при растущей луне, тогда они будут ароматнее.
— Ягоды для консервирования собирайте при убывающей луне, тогда они дольше сохранятся.
— Собирать ягоды в прохладные часы (утром и вечером) через день, а в случае сухой, жаркой погоды и каждый день, не допуская перезревания. — Собранные ягоды следует немедленно убирать в защищенное от солнца, прохладное место, так как прогретые на солнце очень быстро теряют свой вид, вкус и полезные свойства ягод.

— При переноске ягоды также следует прикрывать от солнечных лучей.

КОГДА СОБИРАТЬ БРУСНИКУ

Как правило, сезон сбора брусники наступает в августе сентябре. Вкус у брусники кисловатый с горчинкой, которая уходит лишь после заморозков, собирают бруснику вплоть до ноября. Полезные свойства ягод брусники известны всем, поэтому, когда созревает брусника, берите лукошки и в лес.

Полезные свойства брусники

Брусника — ценный витаминоноситель, ягоды брусники содержат в себе целый набор биологически активных веществ, органических кислот, сахаров. После сбора брусника храниться в свежем виде в течение месяца, так как содержит бензойную кислоту. Ягоды брусники и сок из них принимаются при повышенном кровяном давлении, являются хорошим утолителем жажды, слабительным и жаропонижающим средством. Брусничный морс обладает противовоспалительным и мочегонным действием, антимикробным и детоксикационным эффектом, помогает при гриппах и острых респираторных заболеваниях.

КОГДА СОБИРАТЬ ВОРОНИКУ

Вороника (она же шикша, она же водяника) — растение тундры и севера. Поспевает вороника в августе, а собирают воронику осенью, вплоть до заморозков. Листья вороники, похожие на хвою, остаются на растении даже зимой, только становятся фиолетово-чёрными. Полезные свойства ягод вороники очень разнообразны.

Полезные свойства вороники

Вороника хорошо выводит из организма радионуклиды, способствует повышению иммунитета. Гипертонию, мигрень, бессноницу, нарушение обмена веществ и судороги также можно лечить соком ягод вороники. В тундре ягодами вороники утоляют жажду, вместо воды. Обладает вороника противовоспалительными, антисептическими, ранозаживляющими, вяжущими, противосудорожными, спазмолитическими и антиоксидантными свойствами. Для длительного хранения достаточно засыпать в банку, залить водой и поставить в подвал. Хранится вороника в таком виде до года и более. Также воронику можно заморозить.

КОГДА СОБИРАТЬ ГОЛУБИКУ

Сезон сбора голубики лесной или гонобобеля наступает в июле, августе и даже сентябре. Полезные свойства ягод голубики помогут всем, кто соберет плоды голубики — синевато-черные ягоды с сильным голубовато-сизым налетом с зеленоватой мякотью.

Полезные свойства голубики

Ягоды голубики обладают рядом уникальных свойств: выводят радионуклиды, укрепляют стенки кровеносных сосудов, нормализуют работу сердца, замедляют старение нервных клеток и головного мозга. Голубика обладает противосклеротическим, кардиотоническим, гипотензивным и противовоспалительным действием. Эффективна при атеросклерозе, гипертонической болезни, капилляротоксикозах и других заболеваниях, связанных с недостаточностью кровеносных капилляров. Ягоды голубики рекомендуется употреблять диабетикам, так как они способствуют восстановлению тканей, усиливают действие препаратов, понижающих уровень сахара в крови, и усиливают

КОГДА СОБИРАТЬ ЗЕМЛЯНИКУ

Земляника лесная поспевает в июне-июле, в более северных регионах сбор земляники можно осуществлять даже в августе. О полезных свойствах земляники слагают легенды. Земляника – ягода, стоящая на первом месте из всех по содержанию железа, витамина Е, фолиевой кислоты и кальция.



Полезные свойства земляники

Ягоды земляники полезны поскольку содержат микроэлементы, сахара, пектины, кислоты, клетчакта, витамины и эфирные масла. Они не только улучшают аппетит, но и способствуют нормализации пищеварения. Ягоды земляники помогают восстановить силы, вылечивают поносы у детишек и помогают при малокровии. Земляника обладает витаминное, противоаллергенное, желчегонным и мочегонным свойствами, нормализует обмен веществ. Благодаря свойствам земляники из организма выводятся токсины и холестерин. Заготавливают землянику впрок высушивая, замораживая или протирая с сахаром.

КОГДА СОБИРАТЬ КЛЮКВУ

Клюква цветет в июне, а собирают ягоды, начиная с сентября в течение всей осени. Медики отнесли эту ягоду к самым полезным для человека продуктам питания.

Полезные свойства клюквы

Клюква – прекрасный антиоксидант. Благодаря высокому содержанию солей калия и витамина С, клюква очень полезна для организма в период инфекционных и простудных заболеваний. Клюква считается природным антибиотиком из-за ее антибактериальных и противовоспалительных свойств. В клюкве содержатся вещества препятствующие образованию в сосудах бляшек и образованию тромбов. Богатая лечебными свойствами клюква показана при варикозном расширении вен, так как способствует повышению прочности и эластичности стенок кровеносных сосудов и капилляров. Более всего клюква полезна в свежем виде, в котором сохраняется довольно долго благодаря содержанию бензойной кислоты.

КОГДА СОБИРАТЬ КНЯЖЕНИКУ

Ягодя княженики созревают в июле — августе. Княженика обладает очень приятным вкусом — она сладкая, но с кисловатым привкусом и с сильным ароматом, напоминающим одновременно ананас и персик.

Полезные свойства княженики

Кроме того, что княженика вкуснее обычной малины, она еще и полезна как малина. Настои и отвары княженики в народной медицине рекомендуют как жаропонижающее средство, для полоскания горла при кашле, при катарах верхних дыхательных путей и бронхиальной астме. Ягоды княженики утоляют жажду и действуют как жаропонижающее средство, настои ягод дают больным как питье. Из молодых листьев княженики готовят вкусный фруктовый чай. Настои листьев применяют в качестве полоскания при воспалении горла и кашле и как вяжущее средство при поносах. Свежие листья прикладывают к ранам для снятия воспаления и более быстрого заживления.

КОГДА СОБИРАТЬ КОСТЯНИКУ

Костяника поспевает в июле — августе. Собирают костянику до конца сентября, чтобы насладиться вкусом ягоды и ее целебными свойствами.

Полезные свойства костяники

Благодаря высокому содержанию витамина С (порядка 150 мг %), дубильным и пектиновым веществам, органическим кислотам, сок из плодов костяники применяют в качестве антицинготного и протистоцидного препарата. Рекомендованы соки из костяники при анемиях, малокровии. Сок из ягод костяники способствует улучшению обмена веществ, укреплению стенок сосудов и выводу токсинов и холестерина из организма. Спасают настои из костяники и от боли в области сердца. Эффективны при циститах и простуде. Ягоды костяники обладают выраженным жаропонижающим средством, поэтому рекомендованы как включение в комплексную терапию при заболеваниях, сопровождающихся «сильным жаром».

КОГДА СОБИРАТЬ КРАСНИКУ

Красника растет на Сахалине, юге Камчатки и некоторых других местах. Собирают краснику в августе — сентябре. Вкус ягод красники своеобразен: сначала они кажутся сладкими, позже — кисловатыми, а когда совсем разжуешь, горьковато-солоноватыми.

Полезные свойства красники

Свежие ягоды и сок из красники эффективно снижают давление при гипертонии. Установлено, что ягоды красники богаты Р-активными веществами, которые расширяют кровеносные сосуды и укрепляют их стенки. Ягоды красники содержат витамин С, бензойную и другие органических кислоты, клетчатку, 7 незаменимых аминокислот, микроэлементы (медь, кобальт, марганец, цинк и хром). Полезна красника при простуде, при головной боли проявляется обезболивающее действие красники. Сок ягод красники и жидкий экстракт применяют и как слабительное. Помимо ягод у красники съедобны молодые листья, по вкусу напоминающие щавель.

КОГДА СОБИРАТЬ МОРОШКУ

Цветет морошка в мае — июне, а собирать морошку можно в июле, августе. Испокон веков на Руси свежую и моченую морошку подавали к царскому столу как самую ценную ягоду Севера. На Севере ее и сейчас называют Царской ягодой.

Полезные свойства морошки

Витамина С в морошке содержится в 3 раза больше, чем в апельсине. Морошка превосходит морковь по содержанию провитамина А, который омолаживает клеточные популяции. Чудо-ягода-морошка — богатый источник токоферолов, ускоряющих регенерацию поврежденных клеток и участвующих в важнейших процессах тканевого метаболизма. Поскольку в морошке много калия, она способствует защите от онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Плоды вместе с медом хорошо давать для укрепления ослабленным больным. Одной из последних просьб знамититого российского писателя Александра Сергеевича Пушкина было желание поесть моченой морошки.

КОГДА СОБИРАТЬ ЧЕРНИКУ

Собирают чернику с июля по сентябрь. Черника – целебная ягода, в ней содержится множество витаминов и минералов. Она тонизирует и стимулирует обменные процессы, обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным, противоспазматическим, болеутоляющим, мочегонным действием.

Полезные свойства черники

Черника способна мощно противодействовать старению и даже омолаживать организм. Употребление черники улучшает кровоснабжение сетчатки глаза, как следствие, ускоряется регенерация ткани сетчатки. Черника — самый богатый источник так называемых антоцианидинов — это самые сильные из всех естественных антиоксидантов. Флавоноиды, найденные в чернике, способны поднимать уровень глютатиона (мощный защитник нервной ткани). Предполагается, что всего полстакана черники в день могут предотвращать болезнь Паркинсона, Альцгеймера. Экстракт черники показал способность укреплять стенки сосудов. Черника может снижать холестерин крови не хуже некоторых лекарств и быть мощным оружием в борьбе с болезнями сердца.


Практически в любом супермаркете сейчас есть огромный выбор сезонных фруктов и ягод. Но, пожалуй, даже заядлые домоседы согласятся, что продукт с магазинной полки не идет ни в какое сравнение с природными дарами леса. Особого внимания заслуживает земляника – очень ароматная, сладкая, она мало кого оставит равнодушным. Для того чтобы порадовать себя или своих близких полезной и вкусной ягодой, необходимо знать, когда созревает земляника в лесу, а также что следует учитывать при ее заготовке.

Общие сведения о растении и его полезных свойствах

Лесная земляника созревает на территории всей европейской части России, в Прибалтике, Украине, Беларуси, Казахстане, на Кавказе и в Сибири. Растет в светлых лесах, на солнечных опушках, среди кустарников или сруба.

Дикая земляника богата полезными компонентами, которые оказывают положительное воздействие на организм:

  • в листьях растения высокое содержание флавоноидов, гликозидов, катехинов, минеральных веществ (калия, кобальта, железа, брома, кальция, меди, магния, хрома, железа, йода, цинка, марганца, никеля, кобальта), органических кислот;
  • в цветках присутствует рутин – вещество с высокой витаминной активностью;
  • плоды содержат витамины, органические кислоты, пектины, натуральные сахара, дубильные вещества, макро- и микроэлементы.

Комплекс полезных веществ обеспечивает потогонное, мочегонное, противовоспалительное, сосудорасширяющее, тонизирующее, общеукрепляющее воздействие.

Разница между лесной и садовой земляникой

Высадить кустики лесной земляники можно даже на собственном участке. Если растение приживется удачно, то начинать сбор такой ягоды можно будет раньше – лесная земляника созревает несколько позже за счет более затененной местности.

Обратите внимание! Существует также «одомашненная», садовая земляника. Ее плоды более крупные, очень ароматные, но вот полезные компоненты отличаются меньшей биологической активностью и, соответственно, приносит меньше пользы организму.

Период созревания растения

Период созревания земляники не очень длительный – цветет она с мая по июнь (начало лета – самое время для сбора целебных земляничных цветов или листьев), а плодоносит ближе к концу первого летнего месяца. В Подмосковье ягода земляника в лесу появляется в июне-июле.

Ягоды можно собирать на протяжении 3–4 недель, так как зреют они постепенно.

Запомните! Собирают землянику рано утром, как только сойдет роса, иначе ягода быстро испортится.

Как только начинается созревание лесного лакомства, сборщиков может огорчить кислый вкус и даже некоторая горечь. Для первой «волны» урожая это вполне нормально земляника в лесу спеет очень быстро, поэтому ягоды, собранные в дальнейшем, будут все слаще.

Вкус данного продукта зависит также от погоды, которая пришлась на период созревания:

  • слишком дождливое лето приводит к тому, что ягода спеет невкусной и несладкой – мягкая, водянистая, скоропортящаяся, она быстро превращается в кашу;
  • если лесная земляника поспевает в засушливое время, то ягодки будут очень мелкие, без характерной сочности, а некоторые и вовсе высохнут на плодоножке;
  • при «сбалансированных» погодных условиях ягоды ровные, сочные, алые, с характерным летним земляничным ароматом.

Сбор, заготовка земляники

Заготавливать и хранить можно все части растения. Чтобы хранение было правильным, продукт приносил максимум пользы, а следующий земляничный сезон порадовал новым урожаем, следует придерживаться таких рекомендаций:

  1. Листья и цветы срезают ножницами или обрывают, аккуратно придерживая растение за стебель. При этом не стоит обрывать все листья – часть из них следует оставить на черенке для дальнейшего развития. После сбора листья или цветы расстилают на мешковине, брезенте или клеенке, помещают в затененное место или же помещение, продуваемое сквозняком, и сушат, периодически переворачивая сырье. Для хранения высушенных частиц растения следует выбирать сухое затемненное место.
  2. Спелые ягоды промывают, перебирают, избавляясь от подпорченных, а далее варят из них компоты, варенье, перетирают с сахаром, замораживают, готовят муссы, желе.
  3. Высушенные плоды земляники добавляют к чаям, компотам, используют их для приготовления лечебных отваров. Чтобы высушить ягоды, их следует вымыть, очистить, ровным слоем распределить на плоской емкости и провялить под солнечными лучами на протяжении дня. Для дальнейшей досушки ягод удобно использовать специальные сушилки. Проверить землянику на готовность легко – достаточно сжать ее в кулаке. Если ладонь не окрасится, а сушка не склеится, то можно пересыпать плоды в хлопчатобумажные мешочки и отправлять на хранение в сухое, хорошо проветриваемое место.

Примите к сведению! Несмотря на разнообразие способов приготовления, истинная польза будет получена от сырой, свежесобранной земляники.

Отправляясь на поиски земляники, стоит запастись терпением – ее мелкие размеры не позволяют быстро сделать запасы на зиму. Но удовольствие от пребывания на природе, польза от свежего лесного воздуха и пьянящий аромат ягод с лихвой компенсируют затраченное на промыслы время.

Контрасты июньской природы сглаживаются. Оживляется животный и растительный мир Севера, под незаходящим солнцем полярного дня тает снег в тундре, начинается массовая вегетация ягодных растений-карликов.

В северной тайге расцветом калужницы начинается и зацветом брусники кончается июнь. В южной подзоне северной тайги в начале июня распускаются цветки черемухи, в конце июня созревает ягода земляника.

А в средней полосе цветами брусники и крушины начинается и созреванием черники кончается июнь. Первые выводки охотничьей дичи (июнь — месяц птенцов). Охота запрещена везде, июнь — месяц гнездовья дичи.

…Белым пламенем полыхают ромашковые луга, лесные поляны. На виду ромашковый покой лесной поляны, на слуху — первый звук лесной флейты: «фиулиу». Это подала голос иволга. Услышишь эту песню и, глядишь, под ногами тоже новость: яхонтовые ягоды первой земляники. Ее чудный аромат разносит ветерок.

Земляникой начинается, клюквой кончается ягодный сезон русского лета.

Замечайте, в среднем в лесной полосе нашей страны через декаду или полмесяца после земляники созревает черника, через две декады или месяц- лесная малина, через 35-45 дней — брусника, через неделю после малины — костяника.

Судите и по погоде: в сушь жаркой погоды вслед за земляникой и другие ягоды созревают быстрее, чем в дождливое ненастье. Как правило, созревание боровых ягод русского леса на востоке страны наступает позже, чем на западе.

Приводим средние сроки созревания лесных ягод, что имеет важное значение при их заготовке, для организации учета мест обитания дичи на ягодниках, сроков открытия летне-осенней охоты, туристских походов и фенологических наблюдений.

Июньские ягоды созревают:

  • Земляника. В Башкирии созревает 16, в Ярославской области 18, в Новгородской области 22, в Московской и Куйбышевской областях 23, на Урале (Свердловск) 24.
  • Жимолость (черная) . На Дальнем Востоке 25.
  • Черника. В западных районах 28.

Июльские ягоды созревают:

  • Земляника . В Горьковской области 1, в Омской 5, в Енисейске 10, в Восточной Сибири 12, в Якутии 17.
  • Черника. В Ярославской области 2, в Московской области 3, в Белоруссии и в Новгороде 4, в Свердловской области 7, в Вологодской области 16, в Омской области 18, в Енисейске 22.
  • Голубика. В Ярославской области 13, в Вологодской области 20, в Московской области в конце июля.
  • Малина. В Башкирии 6, в Московской области 8, в Куйбышевской области 12, в Белоруссии, Ярославской и Свердловской областях 14-15, в Ленинградской области 18-19, в Горьковской области 20, в Вологодской области 23, в Тобольске 26, в Восточной Сибири 25.
  • Черемуха. В Новгородской области 13, в Ярославской области 17, в Куйбышевской области 9.
  • Рябина. В Белоруссии 19.
  • Морошка. В Новгородской области 2, в Вологодской области 7, в Тобольске 16, в Красноярске 27.
  • Княженика. В Куйбышевской области 12, в Тобольске 15, Нерехте 17, Красноярске 28.
  • Костяника. В Московской области 15, в Вологодской 28.
  • Смородина (черная). В Новгородской области 10, Вологодской 26, Омской 29.

Августовские ягоды созревают:

  • Крушина. В Белоруссии 3, в Московской области 6, в Нерехте 11.
  • Шиповник. В Новгородской области 21, в Московской и Вологодской области 22-23.
  • Смородина (черная). Свердловская область 2, Кабанск 5, Кежма 8.
  • Черника. В Якутии и Бурятии 4-5.
  • Голубика. В Восточной Сибири 1.
  • Черемуха. В Вологодской, Свердловской областях в Тобольске 1-5, в Енисейске 6, в Куйбышевской области 9, в Московской области 10, в Ярославской области, Якутии, Восточной Сибири 17-18.
  • Брусника. В Московской и Ярославской областях 1-2, в Якутии б, в Новгородской и Свердловской областях 5-6, в Вологодской области 12, в Восточной Сибири 29.
  • Рябина. В Новгородской области 1, в Московской области 7, в Ярославской области 16, в Горьковской области 27.
  • Калина. В Московской области 4, в Новгородской области 16, в Нерехте 21.
  • Ежевика. В Новгородской области 1.

В сентябре созревает клюква, в сентябре и октябре — облепиха, боярышник, бирючина, барбарис, актинидия, жостер, терновник. В ноябре после заморозков можно собирать рябину, калину, облепиху, терновник, боярышник, бирючину, барбарис, шиповник, можжевельник, клюкву.

В теплую затяжную осень часто наблюдается вторичное цветение ягодников, а в средней полосе даже иногда на колхозных рынках появляются лесная малина и земляника второго урожая. Так было и в 1947 году, когда среднемесячная температура воздуха в сентябре на 6° превысила норму.

Самый большой и беспризорный августовский урожай ягод на вечной мерзлоте созревает в тундре — от Чукотки до Мурмана. Это золотая морошка, «ананас севера»,- мамура — поленика — арктическая малина, черника, брусника, голубика, черная шикша — водяника и др.

Осенью природа Подмосковья меняет свое лицо. В новый наряд одеваются леса. А их под Москвой много: таежные уголки хвойного леса, эти древние моренно-лесные пейзажи с валунами, березовые рощи, величественные дубравы»

Изменений происходит много и они повсюду. Осень — золотая пора.

Пожалуй, трудно найти человека, который не любил бы землянику. Маленькие сладкие ягодки не только вкусные, но и очень полезные.

Но вот желающих собирать эту ягоду в разы меньше, чем любителей ее есть, а поэтому не все знают правильные места, где растет земляника. Но если вдруг у вас появится желание самостоятельно насобирать ягод, то нужно знать, куда отправляться на поиски.

Что искать? Или как выглядит ягода?

Земляника — это многолетнее, травянистое растение, которое плодоносит несколько лет подряд. Ягодки похожи на клубнику, но размеры их меньше.

Корневище тонкое, бурое и короткое. По поверхности земли растение стелется тонкими, длинными придатками «усами», которые дают начало новым побегам.

Листья растения обладают зубчатыми краями, жилкование сетчатое. В период цветения на стебельках располагаются белые цветочки.

Дикая земляника произрастает целыми «полянами», единичные побеги наблюдаются в домашних посадках.

Где собирать землянику?

Чтобы набрать достаточно ягод, нужно знать места, где растет земляника.

Если рассматривать глобально, то земляники очень много на территории Евразии, особенно в России. Встречаются ягоды и в Северной и Южной Америке, редко, но все же есть и в странах Северной Африки.

Если искать места в пределах небольшой территории (например, области), то земляника встречается на зеленых полях и опушках. Очень часто побеги плотным слоем разрастаются по поляне.

На лесных опушках и в пределах лесополосы тоже можно найти сладкие плоды. Много ягод возможно отыскать в негустых, светлых лесах.

Растет земляника и в Подмосковье, где расположены лесные массивы, а также заброшенные поля. В этом регионе ягоды очень много. Причем плоды ее крупнее обычных и сочнее.

Но когда собирать землянику в Подмосковье и в других регионах?

Земляника — символ лета

Земляника — летняя ягода. Созревать плоды начинают в середине июня, а в июле ягоды больше набираются соком и становятся более сочными, красными.

Собирать землянику лучше утром или вечером, когда спадет летний зной. Если нарвать ягод во время жары, то они очень быстро пропадут.

Если лето выдалось жарким, интервал созревания плодов резко сократится, и возможность насобирать сладкие ягоды пропадет. От жары земляника быстро портится и начинает гнить.

Правила сбора

Казалось бы, что сложного в том, чтобы собрать землянику? Находи ягодку, да клади в корзинку. Но даже у этого процесса есть правила, соблюдение которых поможет сохранить целостность и пользу сладких плодов. Итак, как правильно собирать землянику?

  1. Собирать ягоды нужно вручную, без применения дополнительных приспособлений (лопаток, тяпок, щипцов и пр.), которые могут повредить зеленые побеги, и растение перестанет плодоносить на следующий год.
  2. Собирать нужно только спелые ягоды, зеленые срывать не стоит, поскольку они не дозреют после сбора, а просто сгниют или засохнут.
  3. Народные советы рекомендуют собирать землянику, которая предназначена для поедания в свежем виде, в период растущей Луны. Так плоды будут более ароматными.
  4. Землянику, которая предназначается для варенья и прочей консервации, нужно собирать в период убывающей Луны.
  5. Срывать ягоды предпочтительней в ранние, утренние часы, когда сойдет роса, или после захода солнца. Причем сборы проводить через день, тогда зеленые ягоды успеют дозреть. Но если лето выдалось крайне жарким, то плоды необходимо собирать ежедневно, иначе они перезреют.
  6. Свежесобранную землянику нужно быстро убрать в прохладное место, подальше от солнечных лучей, которые быстро испортят плоды: они утратят свой вкус, аромат, пользу, а цвет станет темней.
  7. Когда ягоды собраны, то их нужно накрыть тканью, чтобы уберечь от попадания солнца. Транспортировать их от поляны до дома нужно так же, прикрыв чем-то сверху.

Что приготовить из собранных ягод?

Насобирав много земляники и наевшись вдоволь, возникает вопрос, что делать с оставшимися ягодами, чтобы не пропали. Сперва, ягодки нужно перебрать, оторвать от них «хвостики» и помыть. А дальше из земляники можно готовить множество различных вкусностей, которые будут напоминать о лете в зимние морозы.

  1. Самый первый вариант земляничного лакомства, которое первым «приходит на ум», является варенье. Процесс приготовления несколько трудоемкий, но зато сколько удовольствия будет потом. Да и пользы будет не меньше. Варенье из земляники — отличное лечебное средство во время простуды.
  2. Земляничный соус — еще один вариант сладкого, которое готовится из ягод. Но, в отличие от варенья, соус не надо варить, а просто взбить блендером ягоды, сахар и ваниль, все охладить. Такой соус станет отличным дополнением к мороженому, или выпечке.
  3. Из собранных ароматных плодов можно сварить свежий компот. А если засушить ягодки, то и зимой можно будет насладиться «частичкой» лета, в виде компота или добавки к чаю.
  4. Земляника может стать сладким компонентом в выпечке. Можно приготовить земляничный пирог, булочки или рулет.
  5. Сварить можно ягодный сироп.
  6. Вымытые и перебранные ягоды можно просто заморозить, а зимой достать и приготовить из них ароматный пирог или сварить морс.

Как видно, из земляничных плодов можно приготовить много всего. Главное, не оставлять свежие ягоды не задействованными, иначе все труды сбора пропадут. Да и жалко будет плоды, ведь в них содержится много витаминов и других полезных веществ, которые не исчезают даже при варке.

Клубника или земляника: в чем разница?

Интересен тот факт, что садовую крупную землянику многие называют клубникой, хотя это не верно. Давайте разбираться, как выглядят клубника и земляника, и в чем их главное отличие.

  1. Плоды садовой земляники крупные, мясистые. Вес ягод может достигать 25 грамм. А вот лесная клубника, наоборот, мелкая, сердцевидная по форме.
  2. Культурная земляника обладает большей сочностью, вкусовой насышенностью с толикой приятной кислинки. Клубника лесная имеет немного суховатые плоды, но, по сравнению с земляникой садовой, более сладкая.
  3. Ягоды садовой земляники начинают созревать в первой половине июня, когда еще, практически, нет никаких ягод.
  4. Различия существуют не только в плодах. У клубники в период цветения развиваются и мужские, и женские цветки: на одних присутствуют только тычинки, на других только пестики.
  5. Садовая земляника приносит больше плодов, чем лесная земляника и клубника, и плодоносить может минимум 5 лет без пересадки. Клубника менее плодоносная и поэтому не стоит пытаться пересаживать ее в домашних садах. Она не приживется.
  6. Форма садовой земляники округлая, у клубники — более вытянутая.
  7. Где растет земляника лесная и садовая? Это очевидно из названий разновидностей.

Заключение

Итак, где растет земляника лесная, выяснили. Время сбора тоже известно. Осталось только дождаться летней поры и отправиться на поиски сладкого угощения.

Но если вы не намерены готовить что-то из плодов земляники, то не стоит набирать большое количество ягод. Для еды хватает и небольшой горсти. В противном случае, ягоды попросту пропадут.

Период созревания растения

Сбор, заготовка земляники

  1. Листья и цветы срезают ножницами или обрывают, аккуратно придерживая растение за стебель.

    Когда созревает земляника

    При этом не стоит обрывать все листья – часть из них следует оставить на черенке для дальнейшего развития. После сбора листья или цветы расстилают на мешковине, брезенте или клеенке, помещают в затененное место или же помещение, продуваемое сквозняком, и сушат, периодически переворачивая сырье. Для хранения высушенных частиц растения следует выбирать сухое затемненное место.

К чему снится большая красная клубника?

Когда созревают лесные ягоды

Символ красной ягоды связан с радостными событиями, а спелая клубника ассоциируется с любовными приключениями. Однако значение сновидения определяют сопутствующие сюжету нюансы. Рассмотрим подробно.

Общее толкование

Видение большой красной клубники сулит огромную радость и счастье. Если вы созерцаете ягоды с удовольствием, вскоре вам предстоит испытать романтическую влюбленность или получение неожиданных радостных известий.

Видеть красную клубнику для незамужней девушки обозначает повышенное внимание к ее особе со стороны мужчин. Если сновидица уже находится в отношениях, эта связь станет крепкой и неразрывной на основе взаимного нежного чувства.

Если для женщин данный сюжет предвещает любовные радости, то для мужчин может рассказать о прибавке к зарплате или подписании выгодного контракта.

Толкование будет зависеть от следующих деталей:

  • видеть красивые ягоды;
  • собирать урожай клубники;
  • сажать кустики клубники;
  • продавать/покупать клубнику;
  • кушать сорванные ягоды;
  • готовить десерт из ягоды.

Собирать ягоды во сне одинокому человеку тосковать по утерянному чувству или мечтать о знакомстве со своей половинкой. Иногда воспоминания о прошлом утерянном чувстве не дают возможность ответить на знаки внимания со стороны других мужчин. Пересмотрите свою позицию: оставьте былые отношения в прошлом, откройтесь новым чувствам.

Сновидение, в котором сновидец продает клубнику , предвещает хороший финансовый урожай, особенно, для мужчин. Покупать клубнику брать ответственность на себя. Присмотритесь к окружающим: кто хочет возложить на вас свои обязанности? Возможно, вы сами желаете свалить груз своих проблем на чужие плечи? Это вскоре создаст конфликтную ситуацию.

Готовить ягоды к варке варенья вскоре вас ожидает увлекательный любовный роман с продолжением.

Кушать спелую клубнику к получению приятных новостей. Для незамужних людей данное сновидение сулит приятно проведенное время в компании с лицом противоположного пола.

Толкование снов про клубнику по сонникам

Сонник Ванги определяет видение спелых ягод клубники как прорицание полного успеха на пути к намеченным целям: вы достигнете желаемого. Кушать клубничку во сне к теплым любовным взаимоотношениям. Клубника на грядке сообщает о наличии неординарных способностей у сновидца. Если беременная женщина увидела в сновидении подпорченную клубнику, ей следует немедленно навестить гинеколога.

Сонник Разгадамуса определяет видение красных крупных ягод как расширение своего бизнес-проекта и финансовое благополучие. Есть клубнику в сновидении пророчество судьбоносной встречи для несемейных сновидцев. Топтать клубнику ногами к страху перед интимными отношениями: вы не верите в возможность счастливых взаимоотношений.

Сонник Цветкова толкует данное сновидение с положительной стороны. Видеть грядки со спелой клубничкой вас ожидает благоденствие, любовь и счастье. Видеть много спелых ягод впереди яркое любовное увлечение, красивые отношения. Незрелые ягоды советуют не торопить развитие ситуации: еще не время собирать урожай.

Кислая красная клубника предвещает охлаждение чувств влюбленных. Заставлять партнера есть клубнику в сновидении вы вскоре с ним расстанетесь. Воровать ягоды с чужого огорода к большому чувственному наслаждению. Видеть поле с клубникой вскоре жизнь предоставит вам шанс реализовать намеченные планы. Не упустите возможность изменить свою жизнь!

Сонник Хассе толкует видение спелых крупных ягод как предупреждение о скорой романтической встрече с партнером. Кушать кем-то собранные ягоды клубники быть очарованным другим человеком. Кормить клубникой лицо противоположного пола совершать попытки соблазнения в реальной жизни. Если клубника растет в неожиданном месте вам предстоит испытать романтические чувства не к месту. Либо вас ожидает странное знакомство, либо партнер окажется несвободным.

Эзотерический сонник рассматривает нежелание есть клубнику во сне как предупреждение о наступающей болезни. Если вы желаете купить ягоды, но не имеете достаточно денег, вас настигнет разочарование в жизни. Собирать ягоды с грядки к новому любовному чувству

Практически в любом супермаркете сейчас есть огромный выбор сезонных фруктов и ягод. Но, пожалуй, даже заядлые домоседы согласятся, что продукт с магазинной полки не идет ни в какое сравнение с природными дарами леса. Особого внимания заслуживает земляника – очень ароматная, сладкая, она мало кого оставит равнодушным. Для того чтобы порадовать себя или своих близких полезной и вкусной ягодой, необходимо знать, когда созревает земляника в лесу, а также что следует учитывать при ее заготовке.

Общие сведения о растении и его полезных свойствах

Лесная земляника созревает на территории всей европейской части России, в Прибалтике, Украине, Беларуси, Казахстане, на Кавказе и в Сибири. Растет в светлых лесах, на солнечных опушках, среди кустарников или сруба.

Дикая земляника богата полезными компонентами, которые оказывают положительное воздействие на организм:

  • в листьях растения высокое содержание флавоноидов, гликозидов, катехинов, минеральных веществ (калия, кобальта, железа, брома, кальция, меди, магния, хрома, железа, йода, цинка, марганца, никеля, кобальта), органических кислот;
  • в цветках присутствует рутин – вещество с высокой витаминной активностью;
  • плоды содержат витамины, органические кислоты, пектины, натуральные сахара, дубильные вещества, макро- и микроэлементы.

Комплекс полезных веществ обеспечивает потогонное, мочегонное, противовоспалительное, сосудорасширяющее, тонизирующее, общеукрепляющее воздействие.

Разница между лесной и садовой земляникой

Высадить кустики лесной земляники можно даже на собственном участке. Если растение приживется удачно, то начинать сбор такой ягоды можно будет раньше – лесная земляника созревает несколько позже за счет более затененной местности.

Обратите внимание! Существует также «одомашненная», садовая земляника. Ее плоды более крупные, очень ароматные, но вот полезные компоненты отличаются меньшей биологической активностью и, соответственно, приносит меньше пользы организму.

Период созревания растения

Период созревания земляники не очень длительный – цветет она с мая по июнь (начало лета – самое время для сбора целебных земляничных цветов или листьев), а плодоносит ближе к концу первого летнего месяца. В Подмосковье ягода земляника в лесу появляется в июне-июле.

Ягоды можно собирать на протяжении 3–4 недель, так как зреют они постепенно.

Запомните! Собирают землянику рано утром, как только сойдет роса, иначе ягода быстро испортится.

Как только начинается созревание лесного лакомства, сборщиков может огорчить кислый вкус и даже некоторая горечь. Для первой «волны» урожая это вполне нормально земляника в лесу спеет очень быстро, поэтому ягоды, собранные в дальнейшем, будут все слаще.

Вкус данного продукта зависит также от погоды, которая пришлась на период созревания:

  • слишком дождливое лето приводит к тому, что ягода спеет невкусной и несладкой – мягкая, водянистая, скоропортящаяся, она быстро превращается в кашу;
  • если лесная земляника поспевает в засушливое время, то ягодки будут очень мелкие, без характерной сочности, а некоторые и вовсе высохнут на плодоножке;
  • при «сбалансированных» погодных условиях ягоды ровные, сочные, алые, с характерным летним земляничным ароматом.

Сбор, заготовка земляники

Заготавливать и хранить можно все части растения. Чтобы хранение было правильным, продукт приносил максимум пользы, а следующий земляничный сезон порадовал новым урожаем, следует придерживаться таких рекомендаций:

  1. Листья и цветы срезают ножницами или обрывают, аккуратно придерживая растение за стебель. При этом не стоит обрывать все листья – часть из них следует оставить на черенке для дальнейшего развития. После сбора листья или цветы расстилают на мешковине, брезенте или клеенке, помещают в затененное место или же помещение, продуваемое сквозняком, и сушат, периодически переворачивая сырье.

    Когда собирать лесную землянику

    Для хранения высушенных частиц растения следует выбирать сухое затемненное место.

  2. Спелые ягоды промывают, перебирают, избавляясь от подпорченных, а далее варят из них компоты, варенье, перетирают с сахаром, замораживают, готовят муссы, желе.
  3. Высушенные плоды земляники добавляют к чаям, компотам, используют их для приготовления лечебных отваров. Чтобы высушить ягоды, их следует вымыть, очистить, ровным слоем распределить на плоской емкости и провялить под солнечными лучами на протяжении дня. Для дальнейшей досушки ягод удобно использовать специальные сушилки. Проверить землянику на готовность легко – достаточно сжать ее в кулаке. Если ладонь не окрасится, а сушка не склеится, то можно пересыпать плоды в хлопчатобумажные мешочки и отправлять на хранение в сухое, хорошо проветриваемое место.

Примите к сведению! Несмотря на разнообразие способов приготовления, истинная польза будет получена от сырой, свежесобранной земляники.

Отправляясь на поиски земляники, стоит запастись терпением – ее мелкие размеры не позволяют быстро сделать запасы на зиму. Но удовольствие от пребывания на природе, польза от свежего лесного воздуха и пьянящий аромат ягод с лихвой компенсируют затраченное на промыслы время.

В каком месяце созревает земляника

Подтема 1.3: Определение времени созревания производителей

После введения гипофиза у рыб начинается период созревания (до получения зрелой икры), длительность которого зависит от температуры воды и исходного состояния самок.

А.С. Гинзбург и Т.А. Детлаф установили, что при одинаковой средней температуре период созревания всегда намного короче периода зародышевого развития (в 4–6 раз). Отсюда следует, что при повышении или понижении температуры соответственно изменяется продолжительность периодов созревания и зародышевого развития.

Выявление такой закономерности позволило А.С. Гинзбург и Т.А. Детлаф построить графики вероятных сроков созревания самок осетровых при различной температуре в зависимости от продолжительности их зародышевого развития (Рис. 22).

Рис. 22 Графики зависимости продолжительности созревания осетров от температуры.

Кривые показывают время: 1 – созревания первых самок, 2 – созревания больше половины самок, 3– через которое самок, не обнаруживающих признаков созревания, можно сдавать промысловикам. Заштрихованная полоса показывает период, в течение которого при нормальных условиях созревают до 80% инъецированных самок.

На графиках нанесены кривые, указывающие время, когда после гипофизарных инъекций можно ожидать созревание самок. По графикам также можно определить сроки просмотра самок и взятия проб, высчитав сначала среднюю температуру за период созревания.

Расчет производится так. В 19 ч накануне дня получения икры и в 7 ч утра в день взятия икры высчитывается средняя температура, начиная со времени инъекции производителей.

Затем на горизонтальной оси находят точку, соответствующую средней температуре за период созревания, и восстанавливают из нее перпендикуляр до пересечения с кривыми. Точка пересечения с кривой показывает, через сколько часов созревают первые самки.

Полученное число часов добавляют ко времени инъекции и выявляют время начала просмотра самок. Точка пересечения с кривой дает возможность таким же образом определить сроки созревания многих самок. Границы заштрихованной зоны показывают время созревания большинства самок.

Время, после которого свежевыловленных или кратковременно резервированных самок, не обнаруживших признаков созревания, необходимо изымать из садков и сдавать на приемный пункт, показано на кривой 2. По пунктирной кривой можно определить удлинение периода созревания, что возможно при повышении температуры.

Пользуясь этим графиком, можно определить сроки инъекции суспензии гипофизов самкам осетровых, чтобы получать икру в удобное для работы время. В результате облегчается работа с производителями, сокращается число необходимых просмотров самок, повышается качество икры, а также сокращаются потери в результате ее перезревания или недозревания.

При расчете требуемого показателя вначале определяют среднюю температуру за сутки до инъекции. Затем на горизонтальной оси графика созревания самок находят точку, соответствующую этой температуре, и восстанавливают из нее перпендикуляр до пересечения с кривой 1.

Из точки пересечения опускают перпендикуляр на вертикальную ось и определяют по ней число часов, которое пройдет при данной средней температуре от инъекции до созревания первых самок. Высчитанное таким образом число часов отнимают от времени начала рабочего дня и получают то время, когда надо инъецировать самок.

Метод определения степени зрелости половых желез самок без вскрытия рыбы предложил также В.З. Трусов. Этот метод сводится к тому, что у самок с помощью щупа из яичника извлекают несколько икринок. Пинцетом их переносят в пробирку с формалином. Пробирки вносят в помещение, где установлен замораживающий микротом.

Икринки размещают на столике так, чтобы срезы микротомной бритвы проходили через их анимальный и вегетативный полюса. Затем икринки заливают из глазной пипетки водой, после чего покрывают столик металлическим колпаком и замораживают срезы, добавляя из баллона углекислый газ.

Срезы делают до тех пор, пока не появится хорошо видимое невооруженным глазом или под лупой ядро. Если оно лежит вплотную к оболочкам, то состояние половой железы самки находится в IV завершенной стадии зрелости.

Метод определения степени зрелости половых желез самок, предложенный В.З. Трусовым, сравнительно прост, надежен и занимает мало времени: анализ одной пробы можно осуществить за 5–8 мин.

Созревание самок контролируется также путем непосредственного наблюдения. Контроль усиливается в течение последних шести часов – наиболее вероятного при данной температуре срока созревания.

Еще более простой экспресс-метод определения зрелости гонад у производителей осетровых разработали проф. Б.Н. Казанский, Ю.А. Феклов, С.Б. Подушка и А.Н. Молодцов.

Сущность метода состоит в том, что с помощью щупа из задней части яичника берут пробу икры, щуп вводится в полость тела под углом 30°, что позволяет не задевать жизненно важные органы. Щуп имеет наконечник, заполняемый икрой, и стержень, обеспечивающий его опорожнение.

Общая длина щупа–125 мм, наконечника – 65 мм, в том числе заостренной части – 20 мм. Наружный диаметр стержня – 4,5 мм. Щуп заканчивается ручкой, расположенной перпендикулярно стержню.

Извлеченные щупом икринки для выяснения степени завершенности IV стадии зрелости в течение 2 мин кипятят. Отвердевшие икринки разрезают лезвием безопасной бритвы по оси от анимального полюса к вегетативному. Срезы рассматривают под лупой или бинокуляром.

Степень поляризации яйцеклетки определяют положением ядра относительно анимального полюса. Показатель поляризации определяют по формуле, предложенной Ю. А. Фекловым:

–показатель поляризации;

А – расстояние от ядра до оболочки;

В – наибольшее расстояние по оси от анимального до вегетативного полюса.

Чем меньше значение, тем больше поляризована яйцеклетка и тем больше завершенность IV стадии зрелости гонад. Наибольшая поляризация ооцита наблюдается при = 1/30¸1/40.

Если брюшко самки при прощупывании оказывается более мягким, чем было до инъекции, то это свидетельствует о возможном созревании икры у данной особи.

Чтобы в этом удостовериться, под самку следует подвести рыбоводные носилки с водой, приподнять их и установить на козлы. В это время рыба делает резкие движения, и если икра созрела, то на носилках можно заметить выделившиеся икринки.

После того как самка успокоится, ее поворачивают на бок и ощупывают брюхо. У созревшей особи при массировании задней трети брюха струей свободно вытекает икра.

Таким образом, как отмечают А.С. Гинзбург и Т.А. Детлаф, показателями к вскрытию самок служат мягкое брюшко, выбивающаяся сильной струей икра, западание брюшной стенки при подъеме самки.

От полностью созревшей самки необходимо сразу же получить икру.

Получение зрелой икры

Работу по получению зрелых половых продуктов, включая взятие, оплодотворение и отмывку, икры, проводят в операционном отделении, которое обычно находится в инкубационном цехе.

В нем имеется такое оборудование для получения половых продуктов, как лебедка, фиксатор, холодильная камера (КХ-6Б), в которой хранят производителей уже без икры и спермы (икра и сперма получены перед их сдачей на заготовительный пункт). В операционном отделении размещают производственные столы размером 126x84x90 см типа СПСМ-4.

Созревшую самку оглушают сильным ударом деревянной колотушки по носу, после чего ее обескровливают, перерезая хвостовую или жаберные артерии, обмывают водой и вытирают. Чтобы кровь не попала в таз с икрой, место разреза забинтовывают.

Готовую к вскрытию рыбу поднимают за голову через перекладину или блок и закрепляют. Брюшко надрезают снизу вверх от полового отверстия на 15–20 см. Разрез делается неглубоким и немного сбоку от средней линии.

Чтобы избежать возможных потерь икры, хвост самки придерживают над тазом. Часть созревшей икры свободно вытекает в таз по его краю. После этого брюшко разрезают до грудных плавников и оставшуюся, свободно отделяющуюся икру переносят в таз (Таблица 6). Можно также использовать для оплодотворения доброкачественную икру, имеющуюся в яйцеводах.

Таблица 6

Зависимость количества получаемой икры от массы самки.

Икру от разных самок не смешивают. Все операции с икрой проводят с предельной осторожностью. Икру можно собирать только в тазы с неповрежденной эмалью. В таз вместимостью 12– 15 л помещают не более 2 кг икры.

Оплодотворяют только полноценную зрелую икру, которую надо уметь определять.

Недозревшие икринки отличаются от зрелых одинаковой окраской всех участков. Созревшие икринки очень медленно обесцвечивают водный раствор метиленовой сини.

Недозревшие икринки этот раствор совсем не обесцвечивают, а перезревшие обесцвечивают значительно быстрее, чем созревшие. Такой способ определения рыбоводного качества икры осетровых разработан доцентом Ленинградского государственного университета М.Ф. Вернидуб.

Он сводится к следующему: 2 см3 икры (без полостной жидкости) помещают в бюкс или плотно закрывающуюся пробирку, заполненную 10 см3 свежеприготовленного раствора метиленовой сини (одна капля 0,05 %-ного водного раствора краски на 10 см3 воды), несколько раз встряхивают и учитывают время, в течение которого произойдет обесцвечивание раствора (Таблица 7).

Таблица 7

Определение рыбоводного качества икры при помощи раствора метиленовой сини

В отдельных случаях обесцвечивание в сроки, обычные для икры данного качества, не происходит.

Когда поспевает земляника?

Для того, чтобы понять, когда спеет клубника, немного обратимся к этапу посадки. Как известно, клубнику высаживают в июле-августе или в сентябре, и дают ей возможность хорошо прижиться и развиться для того, чтобы безболезненно пережить зиму. Если, указанный промежуток времени по каким-то причинам был пропущен для посадки клубники, то середина апреля – самое время вернуться к данному вопросу: посадка клубники под пленку в это время позволит получить весомый урожай немного раньше установленного срока.

Понимание, когда поспевает клубника, основывается на знании классификации сортов данного продукта. Сорта клубники делят на местные и селекционные. Селекционные сорта создают научно-исследовательские учреждения, а местные – любители-садоводы посредствам отбора из местного материала лучших форм. Большая часть сортов клубники размножается способом вегетативного характера.

Где растет земляника, период созревания и правила сбора

Когда поспевает клубника ремонтантных сортов?

Если разбираться, когда спеет клубника ремонтантных сортов, то нужно знать, что данная культура приносит урожай два-три раза в сезон. Таким образом, цветение происходит этапами с мая по октябрь, создавая определенную основу, которая позволяет получать ягоды в данный период. Также, следует отметить, что плодоношение происходит волнообразно: в начале июня появляются ранние ягоды, первая декада июля характеризуется вторым плодоношением, середина августа отмечена третьим этапом, когда созревает клубника, а при благоприятных погодных условиях выделяют еще один промежуток времени, когда спеет клубника, который припадает на середину октября.

Когда поспевает клубника, которая выращивается в защищенном грунте?

Образцами сортов такой клубники являются, например, «горела» и «вола». Данные сорта рекомендуют выращивать в зимних закрытых теплицах и помещениях. Сорта очень высокоурожайные, хорошо транспортируются и поддаются переработке. Сроки, когда созревает клубника такой разновидности, припадают на вторую половину июня и длятся до первой половины июля.

Когда созревает клубника для открытого грунта?

К сортам клубники для открытого грунта относятся такие сорта, как «Десна», «Русаповка», «Пакахонтас», «Талисман», «Фестивальная». Клубнику такой разновидности рекомендуют к выращиванию на открытом грунте. Период созревания клубники для открытого грунта припадает на июнь-июль месяц.

Сад и огород своими руками » Умный садовник » Когда созревает клубника?

вкусная и красивая, с уникальными лечебными свойствами

Бруснику ценили у нас издревле. Сегодня эту уникальную полезную ягоду – легко вырастить в своем саду. Всего пару нюансов и вы получите прекрасный урожай!

Брусника – относится к наиболее ценным плодово-ягодным растениям. Близкие родственники брусники – клюква, черника, голубика уже хорошо знакомы и садоводам-любителям, и профессионалам. Селекционеры поработали и подарили нам сорта, которые замечательно растут в украинских садах. Яркие ягоды брусники или, как ее называли наши предки «брусвяны», обладают массой лечебных свойств: это и легкий антибиотик, и средство от урологических заболеваний, прекрасное противопростудное и витаминизирующее средство. Все части растения лекарственные: и ягоды, и листья, и стебли, и даже корневища. Раньше бруснику (Vaccinium vitis-idaea) собирали только в природе, с дикорастущих растений. Теперь мы может сами определять сколько нам нужно растений и собирать ягоды, не выходя из любимого сада. Урожай начинает зреть в июле и продолжается сбор до самых морозов.

Брусника – это вечнозеленый небольшой кустарник, высотой до 30 см. Листья у растения многолетние, овальные, до 5 см — 7 см. Они блестящие, очень гладкие, и выглядят декоративно. Красивые и цветки — розовые, колокольчатые, собраны в соцветия до 10 бутонов. Ягоды яркие красные, диаметром до 12 мм. По вкусу брусника намного слаще клюквы, но такая же сочная и полезная. Цветет растение в мае и июне, но цветки продолжают проявляться до осени одновременно с созреванием ягод. Разрастается замечательно, корневища располагаются на глубине до 15 см, образуя под землей множество боковых отростков. Десять саженцев брусники способны на 1-2 года полностью заполнить площадь в 1 м2 — 2 м2. Они образуют куртину сплошного зеленого коврика, покрытого красными ягодами. При этом ухаживать за плантацией саженцев брусники очень легко. Площадь ягодника легко ограничить. Один из лучших сортов для Украины – Руно Белявское (Руно Белявске / Runo Bielawskie). Это компактные густые кустики, высотой 25 см – 30 см.

Особенности выращивания брусники в саду

Прекрасная особенность брусники в том, что плантацию можно выращивать на любом ровном и солнечном участке сада. Даже вблизи цветников и палисадников, т.к. посадка брусничника выглядит очень красиво. На неровных участках и склонах, будут застаиваться вода и потоки холодного воздуха. От этого растения будут плохо развиваться.

Сроки посадки саженцев брусники

Саженцы брусники высаживают рано весной или осенью (сентябрь-октябрь).

Подготовка саженцев брусники к посадке

Саженцы перед посадкой желательно предварительно подержать в растворе препарата, которые простимулирует образование корней Корневин, с добавлением биостимулятора Агромикс Эпин Макси. Можно оставить в растворе на пару суток, но не менее, чем на 5-6 часов.

Посадка саженцев брусники

Для посадки берут 1-2-летние саженцы. Для ягодника выдерживайте шаг посадки 30 см на 40 см. Для более декоративной посадки – от 20 см, растения быстро сомкнутся кронами, образую ковер, но через 1-2 года их нужно будет проредить. При посадке корневую шейку слегка заглубляют на 2 см — 3 см. Обязательно утрамбуйте и замульчируйте почву слоем ~5 см, и обильно поливайте саженцы в течение месяца. Лучшая мульча – торф и опилки.

Наиболее благоприятные условия выращивания брусники

  • Почвы: бруснике нужна любая рыхлая и влагоемкая садовая почва – обязательно кислая (pH 3,5-5,5). Если у вас почвы другого качества – не беда. Просто снимите на месте посадки 20 см — 30 см почвы и замените ее кислым торфом. Если торфа нет, внесите компост и хорошо увлажните почву подкисленной водой 1 ч.л. лимонной кислоты на 3 л воды. Важно: уксусная кислота для подкисления – не подходит!
  • Освещенность: Для выращивания вкусных ягод – выбирайте солнечные прогреваемые участки.

Уход за брусникой

Ухаживают за саженцами брусники так же как за другими растениями: прополки (до смыкания крон), поливы, внесение удобрений. Идеально держать посадки под толстым слоем мульчи из опилок хвойных деревьев. Если вы видите, что ягодник стал слишком густой – проредите растения. Раз в 5-7 лет (если плодоношение уменьшилось) – побеги укорачивают, оставляя 4 см — 5 см от земли. Это омолаживает брусничник, и уже через год он будет опять отлично плодоносить.

Подкормки и поливы брусники в период роста

Поливы для брусники очень важны. В период без дождей, обильно поливайте брусничник 1-2 раза в неделю. За один полив расходуйте не менее 10 л на каждый м2. 2 раза в месяц заканчивайте полив подкисленной водой, если у вас не кислые почвы. Если вы выращиваете бруснику рядками – после полива прорыхлите землю. С минеральными подкормками будьте осторожны – раз в 2 года вносите суперфосфат, этого будет достаточно.

Особенности использования брусники в садовом дизайне, полезные свойства

Мы уже говорили о том, что брусничник выглядит очень красиво и ему можно найти место даже в декоративном саду, он украсит его своими вечнозелеными листьями. В цветнике ведет себя как почвопокровное растение, только подбирайте бруснике компаньонов, которые тоже любят кислые почвы. Хорошими соседями станут: рододендроны, вереск (эрика), хвойные растения, гортензии и др.

Ягоды брусники содержат массу витаминов и микроэлементов. Листья тоже очень ценные. Чай из них получается нежный и ароматный и он обладает антисептическим эффектом, витаминизирует организм.

 

Дикая прогулка — Съедобные ягоды Ленинградской области. Фото и описание.

 

 

        Сбор ягод — доступное всем занятие.

        При этом может показаться, что ягоды достаются ‘на халяву’. Но это совсем не так.

        Чтобы быть с хорошей добычей, надо и в лес подальше уйти, где люди пореже появляются, и немало потрудиться при сборе.

        Все ягоды содержат свой набор витаминов, органических кислот, минералов и солей. И имеют целебные свойства. Польза, так сказать, для всего организма. Впрочем, как и все лечебные средства, многие ягоды имеют противопоказания к потреблению!

        Помимо пользы от ягод и чудесной прогулки по лесу у вас еще появляется стопроцентная гарантия в качестве вашей добычи. Вы знаете, где их собирали. Ведь известно, что покупать ягоды неизвестного происхождения “с рук” у станций метро и магазинов опасно. Не исключено, что они собраны с обочины ближайшей к городу дороги – грибы и ягоды любят светлые места и охотно подступают вплотную к трассам. А уверениям продавца, что товар привезен из центра Карелии, доверять не стоит.

 
     
 
Земляника.
 
 

        Самая трудовая ягода. Даже когда земляничник большой и кажется, что ягод просто завались, процесс наполнения ягодного лукошка движется занудно медленно.

        Но земляника того стоит.

        Ароматнейшая и вкуснейшая ягода. Земляника буквально пропитана летом и напомнит вам о нем в холодную зиму.

        Ягоды, цветы, листья и, даже, корни земляники являются целебными и давно уже используются в качестве лекарственных средств в народной медицине.

        Маленькая хитрость, как быстро «перебрать» землянику. Обычно, лесные ягоды не моют, но, при богатом урожае, можно использовать следующий метод. Взять кастрюлю или тазик с водой и высыпать туда землянику. Дать пару минут (не больше) отмокнуть и перемешать. Все хорошие ягоды будут плавать, а песок уйдет на дно. Выловить дуршлагом или руками и просушить перед дальнейшим использованием.

Где растет земляника

        Земляника любит расти на лесных опушках, полянах и на холмах в полях. На склонах около речек и озер – в общем, там, где светло. При сборе ягод земляники надо быть ближе к земле и смотреть под разными углами — ягоды часто прячутся под листьями. Удобнее всего собирать землянику на холмах. Двигаться надо снизу вверх. Так ягоды виднее.

Когда созревает земляника

        Земляника лесная начинает созревать в июне. Созревает в несколько этапов, поэтому ягоды с одного земляничника можно собрать несколько раз. В связи с этим, при сборе старайтесь поменьше топтать земляничник. Возможно, захотите наведаться еще раз.

Лучшее применение земляники

        Свежей (с молоком или сливками), свежепротертой с сахаром, земляничное варенье, сушеная (в чай и пироги), ликеры и настойки.

 
     
 

Еще фото земляники…

 
     
 
Малина.
 
 

        Ягода очень нежная и требует бережного обращения (в смысле транспортировки).

Частенько бывает червивой, что еще более усугубляет процесс ее переработки.

        Целебные свойства малины известны и используются издревле. Самое классическое применение при простуде, как жаропонижающее средство.

        А вот еще одно интереснейшее применение малины известно немногим — из малины получается превосходнейшее вино!

        Кстати, для приготовления вина из других ягод, опытные домашние виноделы тоже используют малину для приготовления закваски — получения первой порции дрожжей, которые будут перерабатывать другие ягоды. Так как естественные дрожжи на ягодах малины очень быстро начинают “работать”.

Где растет малина

        Малина любит расти на лесных опушках, полянках, вырубках. Легко разрастается. Например, на лесных вырубках малинник иногда захватывает всю территорию вырубки.

Когда созревает малина

        Малина начинает созревать в июле, но сбор можно продолжать и в августе.

Лучшее применение малины

        Свежей (с молоком или сливками), малиновое варенье, вино, пироги.

 
     
 

Еще фото малины…

 
     
 
Ежевика.
 
 

        Ежевика в Ленобласти встречается довольно редко.

        Имеет колючие стебли, что доставляет определенные неудобства при сборе.

Когда созревает ежевика

        Ежевика созревает в августе.

Где растет ежевика

        Ежевику можно встретить на лесных дорожках и просеках.

Лучшее применение ежевики

        Свежей, варенье, компот.

 
     
 

 

 
     
 
Черника.
 
 

        Черника — одна из самых распространенных и широкодоступных для сборщиков ягода.

        К сожалению, она идет только в нагрузку с комарами. А это — занятие не для слабонервных.

        Еще одна неприятность, известны случаи укуса змеи при сборе черники. Гадюка может затаиться за кустами черники или брусники. Живет она там. Вы ее не заметите, а она вас примет за врага. И укусит. Каждый черничный куст, конечно же, осматривать не будешь, просто будьте чуть внимательнее. И ознакомьтесь со статьей змеи Ленобласти, чтобы знать, что делать, если укусила гадюка.

        Регулярное употребление черники улучшает зрение и память. Ешь чернику — скажи “нет” Альцгеймеру.

Когда созревает черника

        Черника созревает в начале июля и, в глухих местах, может простоять до конца сентября.

Где растет черника

        Черника предпочитает хвойные леса.

Лучшее применение черники

        Свежей (с молоком или сливками), свежепротертой с сахаром, черничное варенье, сушеная (в чай и пироги), компот, морс, пироги.

 
     
 

Еще фото черники…

 
     
 
Голубика. Гонобобель. Гоноболь.
 
 

        Голубика — немного водянистая ягода с не сильно выраженным вкусом.

        Имеет меньше поклонников, чем черника. Хотя собирать голубику проще — кусты у нее повыше и не так сильно прячут ягоды листьями, как черника.

        Не перепутайте с ядовитым вороньим глазом! Голубика растет кучно – ягод на ветке насажено несколько. У вороньего глаза под одиночной ягодой 4 листочка, расположенных крестом – поэтому «крест-трава».

Когда созревает голубика

        Первые спелые ягоды голубики появляются в конце июля.

Где растет голубика

        Голубика любит расти по окраинам болот.

Лучшее применение голубики

        Свежей, свежепротертой с сахаром, компот.

 
     
 

Еще фото голубики…

 
     
 
Брусника.
 
 

        Куст брусники маленький, но не прячет свои ягоды поштучно, как это делает черника. Поэтому собирать бруснику легко. Грозди брусники сами ложатся в руку и корзинка наполняется быстро.

        Не требует особых усилий при переборке. Ее, как и клюкву, легко и быстро можно ‘перекатать’.

        Пару слов об использовании. Редко кто делает бруснику, протертую с сахаром. И очень зря. По вкусу получается не хуже, а для кого-то и лучше, чем свежепротертая клубника. Хранить, правда ее, придется в холодильнике.

        В местах с повышенной конкуренцией бруснику начинают собирать чуть не с начала августа, когда она только начинает краснеть. В принципе, бело-красные ягоды дозреют и дома. Вкус, конечно, у таких ягод будет не самый изысканный. Лучше всего собирать полностью созревшие, даже уже чуть мягкие ягоды. В Ленобласти это обычно в сентябре. Стоит только учесть, что полностью созревшие и мягкие ягоды требуют более бережного обращения и быстрее начинают портиться.

        Брусника хорошо хранится благодаря содержащемуся в ней природному консерванту. Ягоды брусники достаточно разложить по банкам и залить водой. Сахар или другой консервант не нужен. Хранить надо в холодильнике или в прохладном месте типа погреба.

Когда созревает брусника

        Брусника готова к употреблению к концу августа.

Где растет брусника

        Брусника любит светлые сосновые леса. Собирать ее там — одно удовольствие.

Лучшее применение брусники

        Свежепротертой с сахаром, брусничное варенье, морс, моченая брусника очень сочетается с мясными блюдами, пироги.

 
     
 

Еще фото брусники…

 
     
 
Толокнянка. Или медвежьи ушки.
 
 

        В тех же местах, что и брусника, растет толокнянка. Иногда куст к кусту с брусничным. Ягоды, хоть и похожи друг на друга, но все же имеют одно отличие, по которому вы их легко распознаете. Ягода брусники имеет четко выраженный венчик. Ягода толокнянки не имеет на своем теле выступов. Достаточно несколько раз посмотреть на них, чтобы безошибочно научиться их различать.

        Толокнянка — безвкусная ягода. Хотя и не ядовитая, если вы ее съедите. Содержит крахмалистое тело с крупными косточками.

Лучшее применение толокнянки

        Используется как лекарственное растение.

 
     
 

Еще фото толокнянки…

 
     
 
Морошка.
 
 

        Морошка — отдаленная родственница малины.

        Собирать морошку тяжело, так как кустики у нее низкие, и на каждом кустике растет только одна ягода. Много приходится нагибаться и приседать.

        Собирать надо не красные, а желтые ягоды. Когда они уже мягкие на ощупь.

Ягода очень нежная, поэтому для сбора надо использовать не ведро, а плоскую тару, чтобы верхние ягоды не давили нижние.

        Вкус своеобразный. Не каждому понравится, да и косточки в морошке слишком уж большие. Хотя многие считают вкус морошки изысканным.

        Морошку подавали к царскому столу, потому ее иногда называют царской ягодой. Еще один исторический факт – перед смертью Александр Сергеевич Пушкин попросил у жены моченой морошки.

Когда созревает морошка

        Ягоды морошки созревают в середине июля.

Где растет морошка

        Морошка растет в заболоченных лесах, торфяных болото.

Лучшее применение морошки

        Свежей, варенье из морошки, моченая морошка.

 
     
 

Еще фото морошки…

 
     
 
Костяника.
 
 

        Костяника больших ягодников не образует, поэтому набрать ее много проблематично. Хотя не исключено, что просто надо знать места.

        Проходя мимо, трудно удержаться и не сорвать красивую красную, налитую соком ягоду. Чтобы тут же ее употребить. На вкус она, кстати, весьма кислая. Косточки в костянике, как не трудно догадаться из названия ягоды, большие (и твердые).

        По отзывам знатоков из костяники получается неплохое вино – немного терпкое и насыщенное.

Когда созревает костяника

        Костяника созревает в середине июля.

Где растет костяника

        Костяника растет в сырых лесах и в низинках, а также встречается вдоль лесных, заросших дорог.

Лучшее применение костяники

        Свежей, варенье из костяники, компот, сок, ликеры и настойки.

 
     
 

Еще фото костяники…

 
     
 
Черная смородина.
 
 

        Мест в Ленобласти, где можно за поездку набрать пару ведер черной смородины не так уж и много. Но они есть. Если вы их знаете, то хорошая добыча вам гарантирована, особенно в урожайный год. Можно притащить из леса целый рюкзак. И на компоты хватит и на ароматное, насыщенное по цвету и вкусу, вино.

        Из всех ягод черная смородина имеет самый сильный запах (напоминающий, кстати, кошачьи пометки). Может быть, поэтому на Древней Руси ее называли “смородь”, что означало — «сильный запах”.

        Сильным ароматом обладают не только ягоды, но и листья и ветки черной смородины. Поэтому их всегда можно использовать, чтобы ароматизировать чай. Как в лесу, в походе, так и дома.

        В черной смородине очень много витамина С, даже больше, чем в клюкве. Хотя надо учесть, что витамин С очень быстро “уходит” из ягод (из всех ягод, не только черной смородины). И через месяц его там почти не остается.

Когда созревает черная смородина

        Лесная черная смородина созревает в июле.

Где растет черная смородина

        В Ленинградской области кусты дикой черной смородины встречаются по берегам рек, на просеках и вырубках. На вырубках иногда соседствуют с малиной.

Лучшее применение черной смородины

        Свежей, свежепротертой с сахаром, варенье из черной смородины, сушеная (в чай), компот, вино, ликеры и настойки.

 
     
 

Еще фото черной смородины…

 
     
 
Красная смородина.
 
 

        Красная смородина не самая распространенная в наших лесах ягода. Но, тем не менее, встретиться с дикой красной смородиной в Ленобласти можно. Чаще всего, на берегах рек, не сильно заросших лесом, или, даже, вообще без леса.

        Вместо красной смородины иногда попадается очень похожая на нее дикая смородина скалистая (каменная). Выглядит она точно так же, как и красная, но безвкусная. Прежде чем набивать корзинку, попробуйте ягоду на вкус.

Когда созревает красная смородина

        Дикая красная смородина созревает в июле.

Где растет красная смородина

        Кусты дикой красной смородины встречаются по берегам рек.

Лучшее применение красной смородины

        Свежей, джем, вино (в купаже с черной смородиной).

 
     
 

Еще фото красной смородины…

 
     
 
Клюква.
 
 

        Собирать клюкву не трудно. Трудно дойти до места, не истоптанного вдоль и поперек людьми. Комаров во время сбора клюквы уже нет. Что радует. Правда, если осень ранняя и холодная, да, к тому же, идет дождь, то мерзнут руки.

        Ближе к городу, где повышенная конкуренция между сборщиками ягод, собирать ее начинают с конца августа, как только клюква побелеет и начнет чуть-чуть краснеть. Она, конечно, дозреет, но будет не такой вкусной, как полностью поспевшая на болоте. Лучше всего клюкву собирать ближе к концу сентября.

        Отдельная тема — сбор клюквы весной. Там, где ее мало собирают, она спокойно зимует под снегом. По весне, когда стает снег, можно набрать “подснежной клюквы”, обладающей особым вкусом. Перезимовавшая клюква немного сладковатая и чуть подбродившая.

        Чтобы очистить ягоды клюквы от мусора, можно использовать любой кухонный стол, хоть круглый, хоть прямоугольный. Под две ножки стола подложите по паре томиков нелюбимого вами автора, и ограничьте зону прокатки двумя свернутыми полотенцами. Подставьте на стуле тазик туда, куда будут сыпаться ягоды. Можно катать. Ягоды тяжелее и они убегут по наклону. А мусор – останется. Его можно собирать мокрой тряпкой или сдувать в сторону.

        Как и бруснику, клюкву можно долго хранить без всяких консервантов. Достаточно залить ее водой. Без воды, в сухом, прохладном месте, клюква тоже может пролежать несколько месяцев.

        Очень кислая ягода. Зачастую используется для лечебных целей — традиционно клюква была первейшим средством против простуды.

        Еще одно известное применение клюквы — изготовление клюквянки. Рецепт простой – в стеклянную банку насыпают пару стаканов клюквы (ягоды слегка раздавливают), стакан сахара и заливают бутылку водки. Через месяц процеживают через марлю и вкуснейшая настойка готова.

Когда созревает клюква

        Клюква созревает в сентябре.

Где растет клюква

        Основное место сбора клюквы — на болоте. Но, встречается она и просто на слегка заболоченных участках просек, озер.

Лучшее применение клюквы

        Свежепротертой с сахаром, морс, моченая клюква, пироги.

 
     
 

Еще фото клюквы…

 
     
 
Шикша. Водяника. Вороника.
 
 

        Небольшие черные ягоды шикши довольно водянистые (поэтому одно из распространенных названий — водяника).

        Вкус у ягод не самый выдающийся, пресный. Сахара в них мало, а воды много. Поэтому шикшу мало кто собирает, разве что, для лекарственных целей. Или если вы заблудились на болоте. А для еды хватает у нас в лесах и других ягод, повкуснее. Хотя ягода содержит и витамины, и нужные микроэлементы, и не уступает в полезности своим лесным собратьям.

        Не перепутайте с ядовитым вороньим глазом! Шикша – родственница вереска, у нее листья похожи на вереск, а ягод на ветке насажено несколько. У вороньего глаза под одиночной ягодой 4 листочка, расположенных крестом – поэтому «крест-трава».

Когда созревает шикша

        Шикша созревает в середине августа.

Где растет шикша

        Сосед клюквы. Также растет на болотах, зачастую на одной кочке с клюквой.

 
     
 

Еще фото шикши…

 
     
 
Красная рябина (рябина обыкновенная).
 
 

        Терпкая и горьковатая ягода. Впрочем, после заморозки, горечь уходит. Поэтому собирать ее лучше после первых морозов. Хотя, можно и в морозилке подержать.

        Собирать тяжело, так как деревья, как правило, высокие.

Когда созревает красная рябина

        Красная рябина созревает в сентябре, но собирать лучше в октябре, после первых заморозков.

Где растет красная рябина

        Растет красная рябина по окраинам лесов.

Лучшее применение красной рябины

        Домашнее вино (если дать выстояться несколько лет, то горечь уйдет), сушеная (в чай), ликеры и настойки.

 
     
     
     
 
Черемуха (черемуха обыкновенная).
 
 

        Во время цветения, в мае, воздух пропитан благоухающим запахом. Но рвать букеты и тащить их в дом — ошибка. Цветущая черемуха источает очень много фитонцидов, отравляющих все живые организмы. Вам может поплохеть.

        Что касается плодов черемухи, то они сладкие и сильно вяжущие. Много сырых ягод за раз не съесть.

        Черемуха относится к роду сливы. У нее, так же как и у сливы, довольно большая косточка – чуть ли не в половину ягоды.

Когда созревает черемуха

        Черемуха созревает в конце июля.

Где растет черемуха

        Растет черемуха по берегам рек, по окраинам леса.

Лучшее применение черемухи

        Посушить, измельчить в порошок и использовать его как пряность.

 
     
 

 

 
     
 
Калина.
 
 

        Калина – горькая ягода, но в ней много витаминов и полезных веществ.

        Собирать калину лучше всего после первых заморозков – когда горечь немного уйдет.

        Калина скорее лекарство, чем вкусная ягода.

        Хотя из сока, разведенного с водой, получается замечательный, чуть с горчинкой, морс.

Когда созревает калина

        Калина созревает в сентябре, но собирать лучше в октябре, после первых заморозков.

Где растет калина

        Растет калина по берегам рек и лесным окраинам.

Лучшее применение калины

        Сок, морс.

 
     
 

Еще фото калины…

 
     
 
Шиповник (шиповник красно-бурый).
 
 

        В городе, по весне, шиповник одним из первых радует нас красивыми цветами и приятным запахом.

        Сразу отметим, что польза городского шиповника на этом заканчивается. Собирать его в городе нельзя. Вреда для организма будет больше, чем пользы.

        А вот в Ленобласти ягоды шиповника представляют определенный интерес, в качестве лечебного сбора.

        Заготавливать очень просто. В октябре набрать спелых ягод и высушить их — на воздухе, в тени, или в духовке. Часть витаминов при этом, конечно, уйдет.

        Да, для сбора ягод шиповника полезно иметь плотные рукавицы, так как кусты шиповника весьма колючие и без рукавиц царапины вам гарантированы.

        Зимой заваривать в термосе. Примерно стакан сушеных ягод на литр воды. Получается приятный по вкусу и полезный напиток. Можно и просто в заварном чайнике, но полезных веществ и витаминов меньше выйдет.

Когда созревает шиповник

        Созревает шиповник в начале осени. Но собирать и заготавливать надо в октябре, когда ягоды шиповника наиболее полно насыщены полезными веществами. Правда, надо успеть до первых заморозков, так как мороз приводит к уменьшению витаминов в ягоде.

Где растет шиповник

        В Ленобласти шиповник можно встретить везде. По берегам рек, на побережье Финского залива, на полях, на лесных дорожках, по оврагам…

        В Ленобласти иногда встречается разновидность, практически безвкусная. Прежде чем набивать тару, попробуйте одну ягоду на вкус.

Лучшее применение шиповника

        Сушить и использовать зимой в качестве витаминного настоя.

 
     
 

Еще фото шиповника…

 
     
 
Можжевельник.
 
 

        Это не ягодный куст, а дерево. Но, тем не менее, можжевельник часто встречается в лесу, особенно на севере Ленинградской области, и имеет ягоды.

        Ягоды зреют долго — два года. Незрелые — зеленые, зрелые — синие. Зрелые ягоды — твердые на ощупь. Потому что, как было упомянуто выше, это не ягодный куст, а дерево. Хвойное. И ягода можжевельника — не что иное, как шишка. Только выглядит она по-своему и похожа на ягоду.

        Есть ягоды можжевельника, конечно же, можно. Но они нисколько не сочные.

Чаще всего их используют как добавки — вместо специй.

        Ягодами можжевельника злоупотреблять нельзя. 2-3 ягоды на порцию вполне достаточно.

Когда созревает можжевельник

        “Ягоды” можжевельника созревают в октябре.

Где растет можжевельник

        Можжевельник предпочитает хвойные леса, вырубки от хвойного леса, скалы.

Лучшее применение можжевельника

        Самое известное применение можжевельника – для производства джина.

        Хотя используется и для приготовления блюд из дичи, и в квашеную капусту бросить можно.

 
     
  Еще фото можжевельника…  
     
 
Заключение.
 
 

        Не ленитесь искать новые места, особенно для редких ягод.

        Хорошие ягодники, как и грибные места, никто не выдаст. Их надо искать самому. И запоминать место. Для этого все средства хороши. Лучше всего – жпс-приемник. Но можно и память тренировать и запоминать тайные тропы и ориентиры. 

 
     
     

Выращивайте собственную бруснику — Органические фермеры и садоводы штата Мэн

Рисунок брусники Токи Осима

Роберта Бейли

До недавнего времени единственное место, где я слышал о бруснике, была реклама на последней полосе газетного отдела комиксов. Объявление обещало бушели ягод и огромное состояние в кратчайшие сроки и с минимальными затратами труда. Однако мне пришлось действовать быстро, потому что запасы были ограничены.Поскольку я не действовал достаточно быстро, моя жизнь была лишена брусники — пока какие-то северные друзья скандинавского происхождения не дали мне баночку своего брусничного соуса. Сладкий, но острый, аромат преследовал меня. В следующий раз, когда я приехал, я увидел их растения, и следующей весной они подарили мне дюжину висячих растений.

Близкий родственник клюквы и черники, брусника ( Vaccinum vitis-idaea var. minimus ), обычно известная как низкорослая или горная клюква, растет в диком виде в более прохладных регионах Соединенных Штатов.Этот местный вид дает ежегодный урожай маленьких красных ягод, которые по терпкости и текстуре похожи на клюкву. Культурная брусника европейского происхождения ( Vaccinum vitis-idaea var. majus ) имеет несколько более крупные ягоды и часто дает два урожая за один вегетационный период.

Брусника растет как блестящий, коротко раскидистый, вечнозеленый кустарник, очень похожий на голубику низкорослую, хотя ветви растения более нежные и менее деревянистые.Ветви прорастают как из подземных побегов, так и из основания растения. Взрослые растения достигают от 12 до 18 дюймов в высоту и распространяются до 18 дюймов. Кислотолюбивое растение лучше всего растет в прохладном климате и устойчиво как минимум до 30 градусов ниже нуля при наличии снежного покрова. Он нуждается в защите от иссушающих ветров в открытые зимы.

Брусника хорошо растет на полном солнце или в полутени, что делает ее идеальным растением под ярусом для таких других кислотолюбивых растений, как голубика высокорослая. Как и в случае с любой плодоносящей культурой, более солнечные участки способствуют увеличению урожая.Брусника плохо растет в чрезмерно жарких и засушливых условиях. Уровень pH должен быть ниже 5,8, в идеале 5,0.

Брусника укореняется медленно, для созревания требуется от четырех до семи лет, и она плохо конкурирует с другими растениями. Им нужны хорошо дренированные почвы, богатые органическими веществами. Для этого я превратил 7 фунтов предварительно увлажненного торфяного мха в 100 квадратных футов почвы. Хотя растению не нужны заболоченные условия клюквы, корни мелкие и нуждаются в постоянном снабжении влагой.Мелкие корни также означают, что брусника плохо конкурирует с сорняками. Растения должны быть установлены в свободной от сорняков среде. Запланируйте заблаговременную подготовку вашего участка на целый год с помощью покровных культур для удушения сорняков и почвоукрепляющих культур.

Брусника требует минимального количества удобрений. Избыток азота приводит к чрезмерному росту поздней осенью, затем к отмиранию растений и снижению урожая. Если ваши растения производят несколько дюймов нового роста каждый год, их не нужно подкармливать. Если нет, добавьте органическое удобрение с низким содержанием азота (5-10-10) или компост.Растения получают пользу от магния, если анализы почвы показывают его низкий уровень.

Весна — лучшее время для посадки. Подождите, пока минует опасность заморозков, прежде чем высаживать новые растения. Чтобы обеспечить легкую адаптацию к пересадке, выбирайте растения высотой не менее 2 дюймов, предпочтительно в горшках объемом 1 галлон. Отверстия должны быть на несколько дюймов глубже, чем корневой ком или высота горшка, и достаточно широкими, чтобы в них поместились раскидистые корни. Установите растения на той же высоте, на которой они росли. Тщательно полейте их.

Космические растения на расстоянии от 14 до 18 дюймов в рядах на расстоянии от 3 до 4 футов. Через несколько лет растения заполнят пространство, создав низкую вечнозеленую живую изгородь. Брусника создает привлекательный почвопокровный покров под азалиями и рододендронами. Их также можно выращивать в контейнерах, таких как полубочки из-под виски, хотя они должны перезимовать в мульчированной траншеи или засыпаны тюками сена, чтобы избежать сильного вздутия и зимних повреждений.

Мульчируйте растения сразу после посадки торфяным мхом или опилками толщиной от 2 до 3 дюймов. По мере роста растений добавляйте больше мульчи. Выдергивать сорняки вручную. Урожайность мульчированных растений может быть в четыре раза больше, чем немульчированных.

Помимо точечной прополки и полива в засушливые периоды (растениям требуется 1 дюйм воды в неделю) и обрезки сломанных или сухих ветвей, брусника не требует особого ухода. Через пять или шесть лет обрезка каждые два или три года будет стимулировать плотный рост побегов и увеличение производства плодов. Косите чередующиеся ряды растений, пока они находятся в состоянии покоя.Скошенные растения дадут урожай на следующий год, но сбор плодов продолжается в нескошенных рядах. Брусника свободна от болезней, за исключением корневой гнили Phytophthora , которая может возникнуть при выращивании на плохо дренированных почвах.

Брусника культурная цветет весной и в середине лета. Первый урожай созревает в июле, а второй, если позволяют сезоны, в октябре. Некоторые северные районы могут получить только один урожай. Растения начинают плодоносить в течение двух-трех лет, принося урожай около полутора фунтов с куста или от 9 до 10 фунтов с квадратного ярда.

Маленькая красная ягода, богатая витамином С, размером с чернику. Собирайте бруснику, когда она полностью окрасится, так как незрелые плоды имеют горький вкус. Спелый фрукт терпкий и кислый – как клюква, но слаще. Некоторые сорта имеют более мягкий вкус, чем другие. Фрукты можно аккуратно сгребать граблями для черники, а затем провеять или собрать вручную. В холодильнике плоды хранятся около трех недель. Его можно консервировать, замораживать или сушить.

Разновидности

«Энцеган» — В.Немецкое происхождение, мощный, с мягким вкусом, урожай 1-1/2 фунта с растения

‘Susi’ — шведский, очень крупные ягоды, медленно укореняющиеся

‘Koralle’ — голландский, ягоды мелкие и средние, до 11/2 фунтов на растение, нуждается в хорошем дренаже.

‘Московия’ — Висконсин, приживается быстрее, достигает 3 футов, держит ягоды до ноября

‘Красная жемчужина’ – немецкий, мягкий вкус, раннеспелый, устойчивый к фитофторе

‘Sanna’ — низкорослый, от 6 до 8 дюймов в высоту, медленно укореняющийся, но продуктивный

‘Regal’ — (WI 108) Wisconsin, крупноплодный и раннеспелый

‘Scarlet’ — хороший опылитель, малоплодородный

‘Splendor’ – высота до 15 дюймов, ягоды средние, крепкие, устойчивые к фитофторозу корневым гнилям.

Ресурсы

Книга ягод на заднем дворе, Стелла Отто, 1995. Оттографика, Мейпл-Сити, Мичиган.

«Красная спелая брусника» Ларса Йоханссона

Страна-участник

AllAfghanistanAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua и BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamas, TheBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBosnia и HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Индийский океан TerritoryBritish Virgin IslandsBruneiBulgariaBurkina FasoBurmaBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral африканских RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Килинг) IslandsColombiaComorosCongo, Демократическая Республика theCongo, Республика theCook IslandsCosta RicaCote d’IvoireCroatiaCubaCyprusCzech RepublicDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEast TimorEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland острова (Мальвинские) Фарерских IslandsFijiFinlandFranceFrench ГвианаФранцузская ПолинезияФранцузские южные и антарктические землиГабонГамбия, ГрузияГерманияГанаГибралтарГрецияГренландияГренадаГваделупаГуамГватемалаГернсиГвинеяГвинея-БисауГайанаГаити Остров Херд a й McDonald IslandsHoly Престол (Ватикан) HondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIranIraqIrelandIsle из ManIsraelItalyJamaicaJapanJerseyJordanKazakhstanKenyaKiribatiKorea, NorthKorea, SouthKuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacauMacedoniaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesia, Федеративные Штаты ofMoldovaMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueNamibiaNauruNepalNetherlandsNetherlands AntillesNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorthern Mariana IslandsNorwayOmanPakistanPalauPalestine, Государственный ofPanamaPapua Новый GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairn IslandsPolandPortugalPuerto RicoQatarReunionRomaniaRussiaRwandaSaint HelenaSaint Киттс и NevisSaint LuciaSaint Пьер и MiquelonSaint Винсент и GrenadinesSamoaSan MarinoSao Томе и PrincipeSaudi АравияСенегалСербияСейшелыСьерра-ЛеонеСингапурСловакияСловенияСоломоновы островаS omaliaSouth AfricaSouth Джорджия и Южные Сандвичевы IslandsSpainSri LankaSudanSurinameSvalbard и Ян MayenSwazilandSwedenSwitzerlandSyriaTaiwanTajikistanTanzaniaThailandTogoTokelauTongaTrinidad и TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks и Кайкос IslandsTuvaluUgandaUkraineUnited арабского EmiratesUnited KingdomUnited StatesUnited Штаты Экваторияльная IslandsUruguayUzbekistanVanuatuVenezuelaVietnamVirgin IslandsWallis и FutunaWestern SaharaYemenZambiaZimbabwe

Полное руководство по вкусным фруктам – Руководство по выращиванию в саду

Содержание

Брусника: краткое руководство по уходу

Брусника – идеальное дополнение к любой ягодной грядке. Их очень легко выращивать, они требуют очень мало внимания, а ягоды брусники настолько богаты на вкус, что почти соперничают со вкусом ананаса или гуавы.

Если вы ищете способ улучшить свои вкусовые рецепторы и ищете вкусные и полезные фрукты, которые растут даже в самых суровых климатических условиях, то растения брусники — это то, что вам нужно. Эти ярко-красные ягоды появляются ранней осенью, и это идеальное время, чтобы добавить их в свой рацион.

Привлекательный цвет, насыщенный вкус и неприхотливость в уходе делают растения брусники превосходным фруктовым садом.Чтобы помочь вам вырастить их, мы подготовили краткое руководство по уходу за растениями брусники.

Все о бруснике

Хотя брусника широко культивируется, ее все же можно считать арктическим фруктом, и в этом отношении она очень необычна среди ягод. Мало того, что плоды большинства ягодных растений употребляются в пищу, так еще они почти всегда красные. С другой стороны, бруснику едят очень редко, и она почти всегда желтая. На самом деле, ягоды настолько необычны в этом отношении, что неясно, являются ли они вообще ягодами, или они были смешаны с другими фруктами и по ошибке получили другое название.

Мясистый наружный слой растения представляет собой правильное плодовое тело и превращается в плавающую, цилиндрическую и полупрозрачную споровую оболочку диаметром от 6 до 12 миллиметров. Его цвет варьируется от зеленого до желтого, а содержимое представляет собой массу крошечных белых спор.

Часто используется название брусника, хотя идентичные растения можно найти и в других областях. Из-за этого растения брусники иногда называют горной ягодой, лесной ягодой или толокнянкой, что часто может вызвать путаницу, так как неясно, какое из этих растений имеется в виду на самом деле.Есть также несколько других неродственных растений, которые называются брусникой, и многие из этих растений относятся к семейству малиновых.

Два подвида, один плод

Существует два основных подвида плодов брусники: обыкновенная низкорослая брусника (Vaccinium vitis-idaea) и более крупная и высокая высокорослая разновидность (Vaccinium vitis-idaea). Брусника высококустарниковая родом из прохладных северных районов земного шара, а брусника низкорослая встречается в основном в зонах с более умеренным климатом.Оба подвида дают маленькие, но вкусные пурпурно-красные плоды. Сорт с высоким кустом может достигать высоты до 3 футов, тогда как брусника с низким кустом достигает максимума около 12 дюймов.

Как правило, низкорослая брусника является более распространенным вариантом из двух, так как ее легко выращивать и она может расти в неблагоприятных условиях (от полного солнца до полутени). Высокорослый сорт, с другой стороны, немного более привередлив, и его трудно выращивать в помещении, хотя он прекрасно себя чувствует в теплицах и на открытом воздухе.

Растение со многими именами

Брусника широко известна как брусника или брусника, а также как брусника или брусника. Растение было идентифицировано под несколькими другими названиями, включая брусничное растение или Rubus chamaemorus на латыни. Брусника имеет множество названий, связанных с ее средой обитания, включая улитку, ягоду шиповника, морошку, горную ягоду и тыкву. Некоторые называют бруснику разными именами, включая бруснику, морошку и ягоду шиповника.

У брусники когда-то было много названий. Брусника является частью рода rubus, в который также входят ежевика, малина и ежевика. Брусника, наряду с малиной, являются популярными садовыми растениями. Бруснику также называют другими названиями видов, такими как альпийская роза и горная клюква. Его также называют другими псевдонимами, такими как арктическая малина.

Рекомендуемые сорта

Одним из основных преимуществ выращивания брусники является простота ухода за ней.И поскольку они производят ягоды в течение одного сезона, их не нужно укрывать на зиму. Термин брусника относится к ряду различных сортов лесных ягод и даже к чему-то похожему по внешнему виду, называемому брусникой. Они похожи на вкус и выглядят, и многие из них взаимозаменяемы.

Если вы ищете отличные сорта брусники для посадки, вот некоторые из них:

Брусника растет гроздьями или выборками на удлиненных стеблях и носит разные названия. К ним относятся кропсбытаре, ложечка, желтобрюхая, брусника и горная клюква.

Другие сорта брусники включают «Бритт Мари», «Сага Блю», «Старк Онда», «Кланранальд», «Лингкот», «Уити», «Ньют Скарлет» и «Фьелькирсебом».

Брусника особенно полезна. Они являются хорошим источником витамина С и хорошим источником железа, а также богаты антиоксидантами.

Посадка

Ягоды брусники могут быть синими, красными, черными или белыми, источают сладкий, острый аромат.Они идеально подходят для приготовления пищи, так как придают пикантный вкус многим кулинарным блюдам!

Из-за своего миниатюрного размера бруснику выращивают из-за ее плодов, а не из-за ее декоративных свойств. Растения брусники растут в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США 1-8.

Растения брусники ценятся за их способность расти в неблагоприятных условиях и за их урожайность в ягодные годы. Кроме того, фоном для сбора урожая брусники могут служить и другие кустарниковые и древесные насаждения.

Растения брусники не только украшают ландшафт, но и при правильной посадке дают множество обильных ягод!

Когда сажать

Брусника — красивое маленькое растение, которое растет в большинстве регионов Европы и Азии. Это ароматная фиолетовая ягода, которая растет в дикой природе в Северном полушарии. Брусника – многолетник, а это значит, что она живет много лет и ее не нужно пересаживать каждый год.

Это и хорошо, и плохо, когда вы выращиваете бруснику на своем заднем дворе.Преимущество выращивания брусники в том, что она будет плодоносить годами. Брусника может расти в полной тени, но ей будет лучше, если она будет получать немного солнечного света каждый день.

Поскольку растение брусники очень крепкое, оно может расти в большинстве климатических условий, будь то холодная или теплая погода, влажная или сухая. Многие специалисты по садоводству говорят, что лучше всего сажать бруснику осенью, хотя ее можно сажать и очень ранней весной.

Если вы решите сажать бруснику весной, у вас будет достаточно времени, чтобы растение укоренилось до наступления морозов, и вы сможете собирать бруснику поздним летом и ранней осенью. Как и другие ягоды, брусника лучше плодоносит на богатой песчаной почве.

Где посадить

Брусника входит в список ягод, которые вы хотите выращивать на своем участке. Такие редко встретишь в магазинах, ведь растут они только в северных регионах.

На самом деле, они настолько популярны, что их приходится заказывать через Интернет или покупать у продавцов на определенных ярмарках. Несмотря на то, что они маленькие, этот фрукт имеет приятный вкус.

Мы настоятельно рекомендуем вам посадить бруснику во дворе.Ниже приводится информация Джона Виерсемы, специалиста по агробизнесу в Университете Миннесоты:

«Брусника не переносит температуры ниже 20 градусов, даже в этом случае будет трудно получить плоды. Его можно выращивать на открытом воздухе в зонах выращивания USDA 2-8, поэтому садоводы в более южных зонах полагаются на большинство сортов для выращивания в помещении».

Те, которые используются для приусадебных участков, нуждаются в кислой почве, что означает, что стандартной практикой будет известкование. Предпочитает песчаные почвы; тем не менее, он также хорошо работает в глине. Если вы используете глину, вам нужно будет добавить серу в почву, чтобы сделать ее более кислой. Используйте SP-11 для создания ph5.5. Это более мелкие растения с зонтиками, а это означает, что гроздья фруктов будут располагаться на ваших растениях.

Как сажать

Бруснику можно выращивать практически на любом типе почвы при условии, что она хорошо дренируется. Лучше всего выращивать бруснику на хорошо дренированной кислой почве. Лучшей почвой для брусничного сада является почва с pH от 4.0 и 6,5. Защиту от ветра можно обеспечить посадкой в ​​углублении или посадив вокруг растений высокие кусты. Подходящее место для выращивания брусники – возле березы. Это обеспечит лучшую защиту растений от жары.

Брусника, или, как ее еще называют, брусника, — это выносливые ягоды, которые растут почти в любом климате, где зимой есть источник воды. Это вечнозеленые растения, которым нравится находиться под прямыми солнечными лучами.

Когда вы выбираете место для посадки брусники, вам следует сажать бруснику в месте, где много прямых солнечных лучей, но избегайте слишком открытых мест.

Лучшее время для посадки ягод — ранние весенние месяцы, но вы должны посадить их до того, как земля замерзнет. Это время года, когда земля оттаивает, а растения еще спят. Ранней весной вам не нужно беспокоиться о том, что ягоды будут слишком подвержены воздействию солнца, потому что солнце находится немного ниже в небе.

Можно ли вырастить бруснику из семян?

Да и нет. Хотя можно вырастить бруснику из семян, результаты редко бывают желаемыми.Как правило, семена брусники прорастают довольно медленно, но как только они начинают прорастать, сеянцы быстро растут. Сложность семян брусники заключается в том, что они выглядят как жизнеспособные семена, но на самом деле таковыми не являются. На самом деле их называют «семянками».

Семянки представляют собой тип сухофруктов, которые могут быть «матриксами» или «шизокарпами». Различия в основном только в используемой терминологии. Пока семена брусники высвобождаются, они не прорастают. Они требуют, чтобы какой-то другой процесс имел место в первую очередь.Несколько методов используются, чтобы заставить процесс прорастания произойти.

Семена брусники можно покрыть средством, имитирующим почву. Это заставляет семена прорастать и давать мини росток. Или их можно поместить во влажную среду и подвергать воздействию высоких температур в течение определенного периода времени. Это заставляет семена думать, что времена года меняются и что им нужно прорасти.

Уход за растениями брусники

Растения брусники — это ягоды, которые растут на спорообразующих растениях.Их еще называют брусничными кустарниками. Ягоды обычно красные, но есть и желтые сорта. Брусника, как правило, от терпкой до сладкой, сладкие сорта содержат 20% сахара, а терпкие сорта содержат до 10% сахара.

Брусника морозостойка и может быть посажена практически в любом месте, где есть защита от низких температур. Им нужно полное солнце или полутень, но взрослые растения обычно предпочитают полутень. Место для выращивания брусники должно быть хорошо дренировано.

Брусника предпочитает более прохладные регионы, поэтому рекомендуется сажать ее, когда вечерняя температура все еще находится на уровне 40 градусов по Фаренгейту. Высаживайте бруснику в местах, где у вас есть беспрепятственный обзор. Вы захотите внимательно наблюдать за своими растениями брусники, чтобы определить, какие условия выращивания ей нравятся больше всего. Как только вы узнаете, какие условия предпочитают ваши растения брусники, вы сможете приспособиться к этим предпочтениям.

Брусника дает обильные ягоды, привлекательные для птиц.Возможно, вы захотите защитить свои растения брусники.

Солнце и температура

Наиболее важными факторами, которые следует учитывать при выращивании брусники, являются воздействие солнца и температура. Брусника лучше всего растет на хорошо дренированных почвах с умеренной кислотностью (pH 4,0 или 6,7). Вы также можете посадить их в контейнеры с горшечной почвой или хорошо дренированные садовые горшки, которые быстро сохнут. Эти горшки должны быть немного меньше, чем древесина для горшков, предоставленная вашим поставщиком. Это поможет сохранить корни прохладными.

Большинство производителей рекомендуют сажать в грунт весной. Однако, если вы купите растения в местном питомнике, некоторые из них все же можно будет посадить осенью. Этим растениям потребуется защита от зимней погоды, если их посадить осенью. Если вы сажаете бруснику осенью, отрежьте от растения черенок и поместите его во влажную почву. Весной нужно укоренить для летнего плодоношения.

Отличный способ увеличить урожай — создать U-образную композицию из ягодных кустов.Это позволит самым старым кустам защитить молодые от холодных зимних температур.

Вода и влажность

Правильный тип почвы для кустов брусники и пространство в вашем саду, где вы собираетесь ее посадить, должны учитывать воду и влажность.

Какая у вас почва?

Эти растения обычно выращивают на кислых песчаных почвах с относительно высоким содержанием гумуса. Для больших культур вам следует искать в продаже почву для брусники с правильным балансом pH.

Сколько полива потребуется?

Если ваша почва не богата гумусом или содержит чрезмерное количество глины, вам нужно увеличить количество поливов или замульчировать кусты брусники, чтобы помочь удержать воду.

Также необходимо учитывать уровень влажности. Брусника лучше всего растет во влажных условиях. Если потеря влаги будет проблемой, пришло время вывести увлажнители.

Почва

Когда вы впервые покупаете растения брусники, убедитесь, что вы хорошо подготовили почву вокруг них.При подготовке почвы для растений можно использовать торф или компост. Эти материалы удерживают влагу, которая потребуется растениям, чтобы они могли хорошо укорениться и поддерживать рост растений.

Вам также понадобятся грабли, старая ручная лопата и мотыга. Прежде всего, разгребите участок, чтобы на его поверхности был слой хорошо измельченной почвы. Затем сделайте отверстия в этой почве с помощью лопаты. Когда вы сделали отверстия, убедитесь, что вы замазали их мотыгой.Наконец, поместите бруснику в эти отверстия.

Как только вы обеспечите эти растения достаточным количеством влаги, они смогут пустить свои корни глубоко в землю. Кроме того, дайте растениям питательные вещества, необходимые им для роста. Это гарантирует, что ваши растения будут хорошо расти, и даже если у вас будет плохой урожай, ваш урожай можно будет защитить.

Мульчирование

Мульчирование – это параметр, который важно знать перед покупкой собственного саженца брусники. Мульчирование очень важно для брусники, чтобы сохранить ягоды от птиц.При добавлении мульчи к растениям брусники важно помнить одну важную вещь: убедитесь, что вы добавляете слой, который покрывает ягоды и крону. Так птицы не съедят все ягоды и не повредят крону. Мульчирование кустов брусники также имеет дополнительное преимущество, заключающееся в сдерживании любых сорняков, которые могут повредить корни. Вот почему мульчирование — отличная идея. Мульчирование — отличный способ помочь растениям брусники расти лучше.

Внесение удобрений

Простой способ.

Когда вы посадите растения в горшки примерно на две-три недели, вы можете удобрить их. Еженедельных подкормок в течение вегетационного периода достаточно.

Используйте любое хорошо сбалансированное растворимое удобрение с низким содержанием азота (примерно 1,5-3%).

Нанесите удобрение на корни брусники, используя разбавленное жидкое удобрение (1:10 разведенное удобрение с водой) или жидкое удобрение в бутылке с тонким покрытием, чтобы удобрение медленно вытекало.

Не используйте таблетки с удобрениями, которые вы закапываете в почву, потому что они в основном состоят из фосфора, который является питательным веществом для растений, которое вам не нужно для брусники.

Они содержат большое количество азота, и это может вызвать у вас серьезные проблемы, такие как переизбыток листьев и очень мало плодов.

Перед внесением удобрений обязательно избавьтесь от всех старых удобрений прошлого года. Рекомендуется сгребать все листья и другие органические материалы, упавшие на землю. Эти материалы содержат много питательных веществ, и если удобрение вступает в контакт с этими материалами, оно может стать более концентрированным и даже вредным.

Размножение

Размножение брусники обычно осуществляется тем же способом, что и голубики. Обычно используются следующие приемы: обрезка корневого стебля, деление корней, отводки и семена.

Черенки корневых стеблей хороши для укоренившихся растений, которые имеют зрелую, крепкую, здоровую корневую систему. Черенки следует брать со стебля чуть ниже главного корня. На каменистых почвах хорошо работают черенки, потому что корни прочно укоренились.

Корневое деление используется для растений с развитой корневой системой.Это хороший метод для небольших новых растений, а также для случаев, когда верхняя живая часть растения не используется. Если обнажаются короткие основные корни растения, их можно разрезать и использовать для размножения нового растения.

Обрезка

В США брусника растет дома Многие люди выращивают бруснику, но это растение действительно выигрывает от регулярной обрезки. На самом деле его нужно регулярно обрезать, особенно с корней. Это обеспечит продуктивность вашего растения.Наиболее распространенным методом обрезки является обрезка молодых побегов до 3-4 почек весной. Это будет означать, что растение даст новый прирост, но он будет короче, чем в предыдущем году. Осенью вы также можете обрезать около 3 футов от нижней части стеблей. Эти стебли могут быть зелеными, красными или сухими. Также можно убрать растительные остатки. Это старые стебли и лоза, которые остались незамеченными.

Выращивание брусники в чем-то похоже на выращивание обычных ягод. Единственная разница в том, что вы не можете просто посадить семена, а затем ожидать, что они вырастут.Вы должны начать их в помещении. Как только вы это сделаете, вы сможете транспортировать их на улицу, когда они достигнут 18-20 дюймов в высоту. Вам придется ухаживать за ними в течение этого времени, и это отличная причина для создания контейнерного сада.

Сопутствующие посадки

Что такое сопутствующие посадки? Компаньоны — это просто другие растения, которые хорошо растут вместе. Хороший компаньон привлечет того же вредителя и тем самым снимет часть нагрузки со своего компаньона, а также поможет обогатить почву компаньона, да и сорняков на участке будет меньше.

Получите учетную запись Pinterest и начните исследовать сопутствующие посадки! Это может стать немного захватывающим, есть так много отличных комбинаций, которые можно попробовать для вашего сада.

Растение-компаньон с растениями, имеющими схожую диету, растительные ароматы, которые будут дополнять друг друга, и жуки с меньшей вероятностью нападут, потому что у них есть много видов, между которыми можно разделить вредителей, и более высокая урожайность в целом.

Брусника является ключевым ингредиентом гозе, кислого и соленого немецкого пива.

Сбор и хранение фруктов

В отличие от некоторых других ягод, бруснику можно собирать, когда она полностью созрела. Это дает вам наибольший аромат. Однако после сбора урожая они все равно созреют и размягчатся.

Для оптимального хранения мы рекомендуем подождать несколько дней, прежде чем использовать или употреблять их. Просто храните их в полиэтиленовом пакете в холодильнике.

Если вы соберете бруснику до того, как она полностью созреет, вы заметите, что, в отличие от большинства ягод, она не красная.Они яркого желтовато-оранжевого цвета. В конце концов, когда они созреют, они станут красными. Если некоторые ягоды брусники становятся красными, а другие нет, можете быть уверены, что обе ягоды созрели и полностью ароматизированы.

Еще одно важное замечание: бруснику очень легко заморозить. Они настолько мягкие, что подготовить их к заморозке совсем несложно. Просто поместите фрукты в пакет для заморозки с застежкой-молнией.

Выдавите воздух из пакета, не раздавливая фрукты. После того, как пакет запечатан, просто наполните его водой и поместите в морозильную камеру.Когда вы будете готовы их использовать, просто опустошите пакет и положите фрукты в миску по вашему выбору. Замороженные фрукты оттают за считанные минуты.

Сбор урожая

Лучшее время для сбора брусники – осень, обычно с середины сентября до начала октября. Постарайтесь найти красивые и пухлые ягоды, но не берите самые маленькие ягоды, потому что они будут слишком малы для ваших птиц! Если вы осмотрите ягоды, вы заметите, что некоторые из них будут более темно-красными или более темными, чем другие.Эти ягоды обычно слаще и полезнее для ваших птиц. Однако их следует избегать, если вы хотите приготовить брусничное варенье.

Брусника тяжелее обычных ягод, а это значит, что они будут собирать во дворе более темные ягоды, а не более светлые. Ваши обычные растения малины или клубники могут давать несколько ягод в это время года. Если у ваших пестрых растений есть ягоды, они, вероятно, будут темными, а не ярко-красными. Не волнуйтесь, к Рождеству вы вернете их цвет!

Хранение

Брусника является двоюродной сестрой клюквы и черники, производя чрезвычайно терпкую на вкус ягоду, вкус которой превосходит ее вес.Бруснику часто добавляют в сметану, но она очень вкусна и сама по себе, как и клюква. Вы можете использовать бруснику вместо клюквы в различных рецептах, и ее также часто используют для приготовления пирогов или тарталеток. Эти ягоды можно найти во многих ботанических и семенных каталогах, и важно немного знать, как ухаживать за брусникой и как ее правильно хранить.

Как хранить бруснику

При хранении брусники самое главное помнить, что она не будет храниться вечно.

Хотя эти ягоды хранятся несколько дней при комнатной температуре, вы всегда должны хранить их в холодильнике после того, как собрали их. Если вы решите заморозить ягоды, положите их в один слой на тарелку или противень. Дав им замерзнуть в течение 2 часов, вы должны поместить ягоды в пакет или контейнер для заморозки.

Брусника для консервирования

Брусника наиболее известна своим освежающим вкусом и целебными свойствами. В Северной Европе эти ягоды обычно собирают с конца лета до начала осени.И именно в этот период вы найдете их в отделе свежих продуктов на местном фермерском рынке или в продуктовом магазине.

Но эти вкусные ягоды можно использовать гораздо шире, чем просто посыпать теплой тарелкой с хлопьями или съесть в качестве закуски. Многие повара расширяют свой кулинарный кругозор и выбирают бруснику в качестве основного фрукта для консервирования.

Брусника мелкие и обычно имеют цвет от темно-красного до светло-красного. Они также имеют низкую кислотность, поэтому их вкус не такой терпкий, как у других ягод.Но эфирные масла в этих ягодах обладают множеством природных антимикробных свойств, которые придают свежесть переработанной бруснике.

Брусника также содержит много пектина, волокнистого материала, который превращает ягоды в гель при нагревании. Это природное свойство делает бруснику идеальным фруктом для приготовления джемов или вкусных спредов. Их также можно использовать для подслащивания любого блюда, где требуется натуральная сладость.

Устранение неполадок растений брусники

Нет ничего лучше вкуса свежей брусники.Ягоды менее ароматны при приготовлении, но они по-прежнему являются отличной заменой клюквы в различных рецептах. По сравнению с клюквой, бруснику намного легче выращивать.

Несмотря на то, что их несложно вырастить, требуется некоторое время и усилия. Растения брусники – многолетники, поэтому они не погибнут после первого сезона. Чтобы получить максимальную отдачу от брусники в будущем, очень важно правильно ухаживать за растениями брусники с самого раннего возраста.

В отличие от многих других плодовых растений, наиболее важной частью выращивания брусничной шелухи является не полив, посадка или удобрение. Вместо этого все дело в обрезке листьев. Большинство людей знают, что растения брусники могут расти без солнца. В конце концов, это ягоды, которые растут в тени. Однако многие растения брусники никогда не раскроют весь свой потенциал, если периодически не обрезать листья.

Проблемы выращивания

Если вы успешно выращиваете бруснику, у вас есть более простой способ насладиться этими вкусными ягодами, очень похожими на клюкву.Их восхитительный вкус сделал их популярными во многих скандинавских блюдах, но вы также можете использовать ягоды в любом рецепте, который требует клюквы.

Ягоды маленькие, круглые, красные, имеют сильный и приятный вкус. Если вы любите клюкву, вам понравится брусника. Тем не менее, они сезонные, поэтому вам нужно будет выращивать их самостоятельно, если вы хотите получать регулярные поставки.

Одним из наиболее распространенных способов выращивания ягод в помещении является выращивание клубники в горшках. В этих горшках достаточно места для растения, чтобы произвести большое количество ягод, и результаты могут быть восхитительными.Виноградным лозам нужно достаточно места для роста и производства, и чем крупнее лозы, тем больше места им нужно. Тем не менее, брусничные лозы сладкие и не достигают больших размеров. У них тоже очень короткий сезон. Действовать нужно быстро, поэтому выращивать их в горшках — совсем неплохая идея. Читайте дальше, чтобы узнать больше о выращивании, сборе и использовании этих ягод.

Вредители

К сожалению, ни один фрукт не обходится без вредителей. Стрессовые кусты также могут быть более восприимчивы к болезням и инфекциям.

Лучший способ сохранить кусты и урожай здоровыми — это посадить здоровые, хорошо адаптированные растения из надежных питомников или каталогов.Эти растения уже будут проверены и признаны в целом здоровыми. У них будет здоровая корневая система, и они не будут так восприимчивы к болезням.

Если вы обнаружите, что столкнулись с какой-либо инфекцией на растениях брусники, вам следует предпринять некоторые шаги. Во-первых, не паникуйте. Инвазивные инфекции встречаются редко, и, например, грибок не погубит весь урожай. Однако это повредит вашему урожаю.

Выберите фунгицид и опрыскивайте только зараженные участки.Так вы улучшите их здоровье, не навредив остальному растению.

Обычно, когда растение заражено болезнью, оно будет расти менее энергично, чем должно. Это означает, что он будет давать меньше плодов, иметь бледные, обесцвеченные листья и в целом просто выглядеть нездоровым. Если вы видите такой симптом, попробуйте использовать фунгицид. Это предотвратит распространение инфекции на другие листья или ветки.

Болезни

В то время как недавние исследования начинают показывать многообещающие процедуры лечения болезни брусники, нет ничего окончательного.

Наиболее распространенным заболеванием брусники и многих других фруктов является кавитация. Это результат опадения плодов, вызванного сочетанием проблем, таких как резкие перепады влажности или прямые солнечные лучи.

Падение плодов или опадание плодов напрямую снижает выживаемость дерева. Большую часть времени плод все еще съедобен, и вы можете спасти его, сняв с дерева до того, как он сгниет. Тем не менее, может быть лучше просто компостировать фрукты.

Второе заболевание брусничных деревьев возникает в результате случайного замерзания.Если дереву станет слишком холодно, крошечные клетки плода могут лопнуть. В этом случае плод очень быстро портится, и вы мало что можете сделать, чтобы его спасти.

Самое важное, что вы можете сделать для предотвращения этих заболеваний у растений брусники, — это знать их естественную среду обитания. Для роста деревьям требуется определенный уровень влажности, света и защита от ветра.

Часто задаваемые вопросы

Итак, насколько просто вырастить бруснику?

Ну, это зависит от того, где вы живете.В более прохладном климате эти растения больше подходят для выращивания на открытом воздухе. Они очень хорошо себя чувствуют, особенно в северных регионах, таких как Мичиган, Канада и Аляска. Но если у вас нет неотапливаемой конструкции, похожей на теплицу, даже не тратьте время на попытки вырастить бруснику в помещении. В более теплых регионах они лучше растут в помещении, а в некоторых районах США их можно выращивать прямо вне дома.

В какое время года вы собираете бруснику?

Если вы живете в регионах с более прохладным климатом, вы, скорее всего, будете собирать бруснику в летние месяцы.Только когда дневные температуры становятся теплее, эти маленькие ягоды достигают своего пика.

Сколько ягод брусники можно получить с растений?

Многие обнаружили, что у них может быть от 40 до 250 ягод на одно растение, в зависимости от таких факторов, как тип растения, питательная среда, воздействие солнечного света и насколько тщательно вы ухаживаете за своими растениями.

Нужно ли покупать среду для выращивания брусники?

Да, это настоятельно рекомендуется.Это самый важный аспект всего жизненного цикла растений.

Какая идеальная среда для выращивания?

Информация о бруснике — узнайте, как выращивать бруснику дома

Я живу в районе Соединенных Штатов, который изобилует людьми скандинавского происхождения, поэтому я кое-что знаю о бруснике. Если у вас нет друзей скандинавского происхождения, вам может быть интересно: «Что такое брусника?» Следующая статья наполнена информацией о бруснике, в том числе о том, как вырастить бруснику дома.

Что такое брусника?

Брусника обычно используется в шведской кухне и считается важным дополнением ко многим шведским блюдам, таким как картофельные оладьи, шведские фрикадельки и голубцы с начинкой.

Брусника ( Vaccinum vitas-idaea ) также упоминается как брусника, горная или низкорослая клюква, брусника или брусника. Они близкие родственники клюквы и черники. Местные виды брусники дают ежегодный урожай маленьких красных ягод, которые по вкусу очень напоминают клюкву.У европейской брусники более крупные ягоды, которые производятся дважды за вегетационный период. Листья брусники блестящие на низкорослом вечнозеленом кустарнике, достигающем 12-18 дюймов (30-46 см) в высоту и 18 дюймов в поперечнике.

Дополнительная информация о бруснике

Брусника растет в диком виде в Швеции в лесах и вересковых пустошах. Ягоды привлекательны и соблазнительны на вид, но если их есть сырыми, они очень горькие. Как и клюква, брусника в сочетании с сахаром — это нечто другое.Сладость укрощает горечь, но не стирает ее полностью, оставляя вам нечто возвышенное, очень похожее на то, как хорошо сочетаются клюквенный соус и индейка.

Культурная европейская брусника цветет весной и повторно в середине лета. Первый урожай готов к сбору в июле, а второй – в октябре. После посадки нужно проявить немного терпения, так как кусты не начинают плодоносить в течение 2-3 лет после этого. Растения собирают скребком, широким инструментом, похожим на вилку, который сдирает ягоды с куста.Каждый куст дает полтора фунта (0,7 кг) ягод, богатых витамином С. Затем фрукты можно хранить в холодильнике до трех недель, консервировать, замораживать или сушить.

Как вырастить бруснику дома

Несмотря на то, что брусника хорошо себя чувствует в полутени, что делает ее отличным вариантом для подлеска в сочетании с любителями кислоты, такими как высокорослая голубика, чтобы стимулировать более крупные урожаи, сажайте ее на полном солнце. Оптимальные условия для выращивания брусники будут иметь pH почвы 5,0 в хорошо дренированной почве, богатой органическим веществом.

Планируйте посадку весной после того, как минует угроза заморозков. Выкопайте яму на несколько дюймов глубже корневого кома и достаточно широкую, чтобы корни могли разрастаться. Установите растения в горшки на той же высоте, на которой они росли, и хорошо полейте их. Замульчируйте новые растения 2-3 дюймами (5-8 см) торфяного мха или опилок.

Если несколько растений, разместите их на расстоянии 14–18 дюймов (36–46 см) друг от друга в ряды на расстоянии 3–4 фута (0,9–1,2 м) друг от друга. Через несколько лет растения зарастут, образуя низкую вечнозеленую живую изгородь.Бруснику также можно выращивать в контейнерах, хотя ее необходимо перезимовать, замульчировав ее или засыпав тюками сена.

Корни брусники очень неглубокие, и хотя им не нужна заболоченность, как у клюквы, условия выращивания брусники должны обеспечивать постоянное орошение – один дюйм (2,5 см) воды в неделю. Их неглубокая корневая система также означает, что они плохо конкурируют с сорняками, поэтому держите растущие растения брусники свободными от сорняков.

После того, как растения окажутся в земле, они не нуждаются в большом количестве удобрений; на самом деле, слишком много азота ускоряет рост поздней осенью, за чем следует отмирание растений и, следовательно, снижение урожая.Если растения каждый год отрастают на несколько дюймов, не подкармливайте их. Если им не хватает роста, подкормите их органическим удобрением с низким содержанием азота, 5-10-10 или компостом.

Обрезка каждые 2-3 года для стимулирования роста побегов и повышения урожайности; в остальном, за исключением прополки и полива, а также удаления любых мертвых или сломанных ветвей, брусника не требует особого ухода. Они также свободны от болезней, за исключением склонности к фитофторозной корневой гнили при выращивании в почве с плохим дренажем.

Шведские ягоды — все, что вам нужно знать о ягодах в Швеции

Некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими ссылками. Это означает, что Swedish Freak получит комиссию, если вы купите что-либо по этим ссылкам. Спасибо за поддержку!

| Дикая природа | Растения | Ягоды | Грибы | Национальные парки |

Шведские леса и луга изобилуют вкусными ягодами . В разгар лета шведы вторгаются в леса с крепкими ботинками и спреем от комаров, чтобы наполнить свои корзины.В старые времена было важно иметь источник витаминов и минералов на долгую зиму, но сегодня, с обильным ассортиментом продуктовых магазинов тропических фруктов и овощей со всего мира, это уже не важный аспект. В настоящее время ягоды собирают только для того, чтобы приготовить собственное варенье, пирог, желе, компот или суп, а также для удовольствия от отдыха на свежем воздухе. И, конечно же, для удовольствия от поедания ягод, свежих с куста, в десерте или в качестве приправы к фрикаделькам!

Самый обильный, Шведская черника, легко найти практически в любом месте и может быть сделан с абсолютно любимым джемом всех детей, едят с блинами и взбитыми сливками.Эта ягода в основном используется для десертов и тортов, так как она очень сладкая. Еще чаще на шведских столах встречается варенье из брусники. Ярко-красный, острый и сладкий, он подается не только в качестве приправы ко всем видам мяса, таким как стейки, фрикадельки и бекон, но и к чизкейку, мороженому и другим десертам. Однако король всех ягод – это, однако, морошка – свежая с болота, где вы ее собрали, с двойными сливками, или на ванильном мороженом… или в виде варенья с кусочком жареного камамбера – ничего подобного!

И есть много других вкусных шведских ягод , которые можно найти в зелени, таких как арктическая ежевика, дикая малина и дикая земляника – не всегда так легко найти, но счастье, когда вы их нашли.А знаете ли вы, что из роз можно приготовить вкусный десерт? Ну не самим цветком розы, а из шиповника?

Если вам предстоит поездка в Швецию в июле или августе, почему бы не попробовать это самим? Выйдите в лес и наполните небольшую корзину! Это легко и выгодно. Единственный вопрос, который у вас может возникнуть, это, конечно, где разрешено собирать ягоды? Ответ прост: везде. По крайней мере почти везде. Чтобы понять, что допустимо, а что нет, вам следует кое-что узнать о древнем шведском обычном праве под названием «Allemansrätten».

Теперь, зная свои права и обязанности, вы готовы бродить по окрестностям, чтобы наполнить свою корзину шведскими ягодами и грибами! Посмотрите ниже, какие удивительные ягоды можно найти в Швеции.

Морошка

Ничто так не доставляет удовольствия, как пикантное, сочное лакомство из морошки. Когда я не склонен тащиться через болотистое болото, чтобы схватить этих щенков прямо с куста, я склонен совершенствовать свое кулинарное мастерство, находя новые и роскошные рецепты, в которые входит морошка, или исследуя и раскрывая дополнительную информацию об этом. плод превосходит малину или ежевику.Никогда в тусклый год, проживая в Соединенных Штатах, я никогда не был причастен к такому божественному плоду, как морошка; Точно так же в мире найдется немного ягод с сопоставимой денежной стоимостью (не то чтобы было легко установить цену на сладкое, ароматное блаженство). Теперь я могу удовлетворительно подавить свое желание острых, ароматных фруктов.

 

Брусника – «Лингон»

Брусника (Vaccinium vitis-idaea) принадлежит к тому же роду, что и шведская черника.Брусничное варенье («lingonsylt») — основное блюдо шведской кухни. Как и черника, брусника довольно распространена в шведских лесах, она растет на невысоких вечнозеленых кустарниках. Маленькие розовые цветы раскрываются в мае, а ярко-красные ягоды можно собирать с конца июля.

Брусника чем-то похожа на свою дальнюю родственницу клюкву, но намного мельче, сочнее и терпче. Проще говоря, брусника кислая . Они содержат много витаминов (А, В- и С) и минералов (таких как калий, кальций, магний и фосфор), а также натуральные консерванты.В старые времена это имело большое значение, потому что, чтобы сохранить ведро лингона на всю зиму, нужно было только наполнить его свежей водой, чтобы покрыть ягоды!

В качестве альтернативы, вы можете размешать сырые ягоды с небольшим количеством сахара (или большим количеством, в зависимости от вашего вкуса), и у вас получится вкусное брусничное варенье, не требующее варки! Это варенье называется «rårörda lingon», то есть «сырая перемешанная брусника». Однако большую часть варенья, продаваемого в продуктовых магазинах, варят и «разбавляют» красной смородиной и/или яблоками, чтобы сделать его дешевле.Ищите текст «Rårörd lingonsylt», чтобы получить лучший вид.

Пикантное брусничное варенье («rårörda lingon») придает интересную изюминку многим блюдам, и его можно подавать практически с чем угодно: шведскими блинами, мюсли, овсянкой, чизкейком (вкусно!), в качестве салата, смешанного с тертой морковью или капустой. , с фрикадельками, беконом, жаркое. Это действительно основной продукт питания, и большинство шведов не придают ему большого значения, за исключением тех случаев, когда его не хватает с их фрикадельками. «Морсан! Var är lingonsylten? (Мама! Где брусничное варенье?)

Вкус брусники ценят и в других видах: в виде напитка («лингондрика»), в виде коктейля (водка со льдом и лингондрикой выходит под названием «Варгтасс», что означает «волчья лапа»), в тортах и ​​хлебе, в аквавит, а в маринованной сельди.Это действительно очень универсальная ягода.

Возможная путаница: у лингона есть двойник, называемый «мьёлон» (Arctostaphylos uva-ursi), которого можно принять за необычно большой лингон. Однако не стоит беспокоиться: мьёлон съедобен, но абсолютно безвкусен. Несколько мьёлонов в брусничном варенье ничего не меняют. Мьёлон без сока; внутри крахмалоподобный, как мука («мьёль»).

Шведская черника – «Blåbär»

Спелая шведская черника

На самом деле чернику в Швеции не найти.Зато есть изобилие «блабэра». Даже если шведское название «blåbär» буквально переводится как «голубые ягоды», это другой вид, чем американская голубика.

Английское название шведской черники – черника. Но большинство шведов никогда не слышали названия «черника», поэтому они просто забавно посмотрят на вас, если вы спросите о чернике: Blue… Berries… Are… Blueberries. Я буду придерживаться этого в этом тексте.

Blåbär, т.е. Шведская черника (Vaccinium myrtillus) тесно связана с американской черникой (Vaccinium corymbosum) и внешне выглядит одинаково, только немного меньше.Оба вида имеют схожий вкус, но шведская голубика немного более терпкая и характерная, так как содержит немного меньше сахара. Обычно ягоды кажутся светло-голубыми, покрытыми тонкой восковой пленкой, но когда ее нет, цвет на самом деле темно-синий, почти черный. Важным отличием является то, что внутренняя часть американской черники белая, тогда как внутренняя часть шведской черники бордово-красная, а сок фиолетовый. Таким образом, шведская черника окрасит ваши пальцы в синий/фиолетовый цвет, а также губы, язык и одежду — будьте осторожны! Цвет легко смывается с кожи, но не с одежды.

Заросли черники со светло-зелеными листьями обычно высотой 20-50 см. Он распространен по всей Швеции и занимает до 17% всей площади. Крошечные пурпурные цветки раскрываются в мае или июне, а с конца июля можно найти спелые ягоды, которые легко собирать в больших количествах.

Золотистый ретривер Зигги Стардаст позирует перед камерой
, сидя в зарослях
цветущей черники.

Шведская черника сладкая и соленая, мягкая и очень сочная. Это очень универсальный фрукт, который можно использовать для приготовления пирога, варенья, желе, мармелада, вина, супа и чая или есть в чистом виде, возможно, с сахаром и сливками.Кстати, черничное варенье очень вкусно со шведскими блинчиками и взбитыми сливками!

Черника и черничный кустарник являются важным источником пищи для медведей, лосей, оленей, глухарей (больших тетеревов) и некоторых других видов птиц. Они очень богаты питательными веществами, витаминами и антиоксидантами и часто продаются в сушеном виде как энергетическая или функциональная пища.

Огромное количество теплого черничного супа потребляется за один день, когда его подают вдоль трассы в качестве энергетического напитка участникам Васалоппет, самой длинной в мире лыжной гонке (90 км ~ 56 миль).Гонка обычно привлекает около 16 000 участников каждый год. Многие лыжники, особенно не очень хорошие лыжники, которые часто останавливаются, чтобы выпить, приходят к финишу с фиолетовой грудью. (Вот почему новичка по-шведски называют «ett blåbär».)

Голубика болотная – «Одон»

Голубика болотная (Vaccinium uliginosum), называемая по-шведски «Одон», принадлежит к тому же роду, что и шведская черника. Их можно найти в тех же местах, что и blåbär, но, как указывает английское название, чаще на болотах.Цветки белые, ягода голубая, часто несколько крупнее шведской голубики, слегка овальной формы. Одоны съедобны, но вкус довольно пресный, поэтому их редко собирают преднамеренно. Их легко отличить от черники по более темному цвету листьев и по тому, что ягода внутри розовая, а не бордово-красная. По незнанию черничное варенье («blåbärssylt») часто содержит немного одона, но вы не можете заметить разницу.

Единственным известным применением голубики в Швеции является то, что очень давно из нее делали напиток под названием «солвин» (солнечное вино).Рецепт для этого был достаточно прост: сахар растворялся в воде, добавлялся толченый «одон», кувшин оставлялся на открытом солнце недели на три, после чего ягоды процеживались, и он был готов к употреблению. В нем должно быть определенное содержание алкоголя, но вкус неизвестен.

Имя «одон» может означать, что оно принадлежит Одину, богу-«всеотцу» в скандинавской мифологии.

Блингон или благон – гибрид черники и лингона

Будучи знающим читателем, вы поняли, что, поскольку blåbär и lingon относятся к одному и тому же роду, Vaccinium, должны существовать гибриды.

Да, вы правы, есть гибрид, он называется «блингон» или «благон». Это важно только тем, что дает тему для заполнения газетных страниц во время летней засухи новостей сообщениями о сенсационных находках.

Крайне маловероятно, что вы наткнетесь на растение blingon/blågon, в конце концов, они довольно редки. Если да, то сфотографируйте, но не утруждайте себя сбором ягод, если они есть. Это только доказывает, что у хороших родителей не всегда рождаются хорошие дети.

Малина – «Халлон»

Малину можно найти в Норрланде.Чтобы не путать с морошкой, малина, как известно, красного цвета, а морошка желтого цвета.

Малина (Rubus idaeus) — любимица детей. Несколько культурных сортов распространены в шведских садах, и они обладают почти магнетической привлекательностью для всех детей в округе. Теперь это легко понять – малина сладкая, мягкая и сочная, она приятна на вкус и даже приятно пахнет. Садовая малина часто бывает высокоурожайной и довольно легко срывается с куста; шипы очень маленькие, довольно мягкие, их легко избежать и они не причиняют особого вреда.Пока малина еще осталась на кусте, там и детки.

Если у вас нет малины в вашем саду или даже в саду, вы можете найти любую малину, какую захотите, в лесу по всей Швеции. Дикие разновидности в изобилии растут во многих местах, предпочтительно на засушливых склонах, пирамидах из камней, полянах и лесных опушках. Заросли часто очень густые и оказывают некоторое сопротивление сборщику, но даже если шипы на диком сорте больше, они недостаточно велики, чтобы нанести настоящие раны; они скорее раздражающий фактор.Маленькие и скромно белые или светло-зеленые цветки раскрываются в мае, а спелые ягоды можно найти все лето, с конца июня.

Немногие шведы отправляются собирать дикую малину, даже если ее довольно легко найти. Дикая малина намного мельче садовой, кусты колючие, малиновое варенье легко купить в любом магазине. Но все еще есть немало людей, которые борются с раздражающими колючими кустами, чтобы наполнить свои ведра. Причиной их усилий является вкус: как и всякая лесная ягода, лесная малина слаще и имеет более сильный аромат, приятно острую.Если не съесть их все сразу с небольшим количеством сахара и сливок, из них получится варенье намного лучше, чем промышленное.

Ежевика арктическая – «Åkerbär»

В своем журнале Flora Lapponica шведский ботаник Каролус Линней описал свои трудности во время своего путешествия в Лапландию в 1732 году нашей эры. Целью его путешествия было назвать и описать арктическую флору и фауну. Одним из растений, которые он назвал и высоко оценил, был Rubus arcticus, «åkerbär» по-шведски.Линней пишет, что иногда, когда он изнемогал от усталости, эти ягоды «с их винным ароматом» возвращали ему силы.

(Легендарный Каролус Линней, позже прославленный Карл фон Линней, создал современную схему биномиальной номенклатуры и считается одним из отцов современной экологии. Он был одним из самых известных ученых в Европе: в сообщении швейцарский философ Жан-Жак Россо писал, что не знал более великого человека на земле, а немецкий писатель Иоганн Вольфганг фон Гёте писал о Линнее: «кроме Шекспира и Спинозы ни один человек не оказал на меня большего влияния».)

Шведское название «åkerbär» означает «полевая ягода». Как следует из английского названия, это растение предпочитает арктические регионы. Растущий на влажных пастбищах, его можно найти в основном в северной половине Швеции, но редко он появляется так далеко на юге, как на северной оконечности Вермланда. Однако так далеко на юге ягоды часто не созревают.

Хотя это растение тесно связано с малиной и принадлежит к тому же роду, это невысокое и нежное растение. Цветки имеют цвет розовых роз; ягоды темно-красные, сладкие и сочные.Вкус напоминает смесь малины и земляники. Варенье описывают как «небесное» те, кому посчастливилось его попробовать.

Печально только то, что арктическая ежевика довольно редка даже в Норрланде. Спасибо Рикки Франклин Фредериксен за предоставленное нам изображение этого растения!

(Кстати: финский ликер Mesimarja делается из арктической ежевики. Однако вкус ягод он не очень передает, как и ликеры из морошки и малины.Поэтому рекомендации таковы: если вы их найдете, съешьте ягоды в свежем виде или в виде варенья, а если вы хотите этого головокружения, выпейте после этого бокал вина.)

Ежевика и ежевика – «björnbär» и «blåhallon»

Ежевика (Rubus fruticosus / plicatus) достаточно распространена, чтобы не нуждаться в описании. Известные в Швеции как björnbär, что означает «медвежьи ягоды», они растут в диком виде только в самых южных графствах и вдоль береговой линии вплоть до Стокгольма.

Близкородственным видом является роса (Rubus caesius), которую в Швеции называют «blåhallon» или «salmbär»; они выглядят и на вкус почти как малина, но голубые.Как и ежевику, их можно найти на самых южных побережьях, особенно на острове Готланд, где «salmbärssylt» (варенье из ежевики) считается местным фирменным блюдом, которое подают на вафлях со взбитыми сливками.

Клюква – «Tranbär»

Я искренне сомневаюсь, что журавли едят клюкву (Vaccinium oxycoccus и Vaccinium microcarpus), но шведское слово «tranbär» также переводится как «журавлиные ягоды». Как blåbär и lingon, они принадлежат к роду Vaccinium (лесные кустарники) семейства вересковых (вересковые растения).

В Швеции клюква (V. oxycoccus) и карликовая клюква (V. microcarpus) произрастают в диком виде на болотах в северных регионах. Эти подвиды меньше, чем виды, обитающие в Северной Америке (V. macrocarpus и V. erythrocarpus), но имеют такой же вкус и другие характеристики.

Рябина – «rönnbär»

Старая шведская поговорка гласит: «De är sura, sa räven om rönnbären». (Они кислые, сказала лиса про рябину). Это изречение употребляется как насмешка над ревностью: когда кто-то плохо говорит о том, чего он хочет, но не может достичь.

Рябина (Sorbus aucuparia) представляет собой небольшое дерево, на котором в мае/июне появляются гроздья мелких белых цветов, а осенью – множество ярко-оранжевых ягод.

Верно говорят: ягоды рябины очень кислые в свежем виде. Кислотность — это все, что вы можете почувствовать. Но стоит дождаться, пока наступит ночь с морозом, что-то происходит: за кислинкой скрывается слабый аромат, вполне приятный и полезный на кухне. А вот подмороженную рябину можно и не отведать — ее любят многие птицы, особенно свиристели.Эти красивые птицы мигрируют поздней осенью из Швеции на Британские острова; по пути они слетаются большими стаями и очищают рябины от ягод. Поэтому, если вы действительно хотите попробовать ягоды рябины, вам лучше собрать несколько гроздей, пока свиристели не съели их все, и имитировать морозную ночь, оставив ягоды на несколько дней в морозильной камере.

Однако ягоды рябины никогда не едят в чистом виде. Вместо этого они превращаются в восхитительное желе, которое обычно подают с жареным лосем или оленем или с любым жареным мясом, даже с индейкой.

Еще один способ использования ягод рябины – это приготовление rönnbärsbrännvin (аквавит рябины). Наполните большую бутылку ягодами рябины из морозилки, затем залейте водкой (попробуйте красный Absolut, крепостью 60°) и забудьте о ней на три-четыре недели. Процедите жидкость, добавьте щепотку сахара, и у вас получится мягкий оранжево-розовый аквавит, который подойдет к любому блюду. Кроме того, вы можете смешать его с барным сиропом, чтобы получить ликер с совершенно уникальным, мягким и приятным вкусом.

Старейшина – «фладер»

Бузина черная (Sambucus nigra) растет в диком виде в южной половине Швеции.Он несет плоские гроздья маленьких белых цветов в июне и черных ягод ранней осенью. Можно ягоды прокипятить с нарезанным лимоном, добавить сахар, процедить жидкость, и получится темно-красный напиток, приятный на вкус, разбавленный водой. Но это не стоит хлопот.

Вместо этого вы можете легко приготовить замечательный напиток из цветов, «fläderblomssaft» (сок из цветов бузины): наполните большое ведро цветами бузины, добавьте пару нарезанных лимонов для кислинки, добавьте один-два килограмма сахара для сладости, наполните ведро с кипятком и дождитесь следующего дня, прежде чем процедить содержимое.При необходимости добавьте еще сахара. Полученный напиток пахнет цветами и имеет цветочный вкус. В жаркий летний день ледяной стакан этого напитка со звенящими кубиками льда, поданный в тени, совершенно бесподобно утоляет жажду. Детям это понравится.

Во второй половине дня, для взрослых, добавьте ложку фладербломсафта в стакан холодного белого вина с одним или двумя кубиками льда и… наслаждайтесь.

Просто убедитесь, что то, что вы выбираете, исходит от черного старейшины. Существует родственный вид, красная бузина (Sambucus racemosa, druvfläder по-шведски), которого вам следует избегать, так как он слегка ядовит и имеет неприятный вкус.Их очень легко различить: красная бузина, которую следует избегать, имеет яйцевидные соцветия (и красные ягоды в яйцевидных соцветиях), а черная бузина имеет плоские соцветия (и черные ягоды в плоских соцветиях). кластеры).

Плоды шиповника – нейпон

Розы распространены в садах любой страны, в том числе и в Швеции. Но различные виды или сорта также растут в диком виде на лугах, в лощинах и вдоль дорог, с большим количеством плодов шиповника оранговых («шиповник» = «nypon» по-шведски) осенью.Распространенным диким видом является Rosa dumalis («nyponros» по-шведски).

В прежние времена было довольно обычным делом собирать плоды шиповника и превращать их в нипонсоппа (суп из шиповника), сладкий десертный суп от оранжевого до светло-коричневого цвета, богатый витамином С. Нипонсоппа популярен и сегодня в качестве закуски, десерта, или на завтрак, часто подается со сливками, а иногда с небольшим миндальным печеньем, плавающим в миске.

Собрать плоды шиповника и сделать нипонсоппу несложно, но сейчас в любом продуктовом магазине можно найти несколько марок нипонсоппы, поэтому только самые заядлые любители нипонсоппы делают свои собственные.

…и многие другие…

Есть также ряд других диких ягод, которые не так распространены. Почти все они съедобны, даже если они не очень вкусные — единственное исключение, которое приходит мне на ум, — это ягоды ландыша: они ядовиты, но их ярко-оранжевый цвет может выглядеть заманчиво для маленьких детей и может стать причиной для быстрой поездки в отделение неотложной помощи.

 

Желе из брусники — Садоводство в USAsk — Колледж сельского хозяйства и биоресурсов

Желе из брусники

  • 1 л (4 чашки) приготовленного брусничного сока
  • 1 л (4 стакана) сахарного песка
  • 25 мл (2 столовые ложки) лимонного сока в бутылке

Для приготовления сока: 

Для приготовления желе выберите равные порции недозрелых и спелых ягод.В недозрелых фруктах содержится больше пектина, что обеспечивает лучшее желе. Спелый плод придает цвет и аромат.

  • 2 л (8 чашек) брусники
  • 5 л (6 чашек)

Хорошо промойте бруснику и поместите в 5-литровую кастрюлю. Добавьте воду и доведите до кипения. Уменьшить огонь и варить без крышки 10 минут. Процедить через желейный мешочек. Не сдавливайте пакет, иначе сок может стать мутным. Охладите сок и поставьте в холодильник до использования (до 5 дней) или заморозьте для последующего использования.

Для приготовления желе:

  1. Наполните кипящую баню горячей водой. Поместите шесть банок для консервирования объемом 250 мл (1/2 пинты) в автоклав на сильный огонь для стерилизации. Банки необходимо прокипятить 15 минут для стерилизации. Подготовьте металлические защелкивающиеся крышки в соответствии с инструкциями производителя.
  2. Смешайте 1 л (1 кварту) приготовленного сока, лимонный сок и сахар в 5-литровой кастрюле. Доведите смесь до полного закипания, которое нельзя размешивать. Быстро кипятить до состояния желе (104,4ºC 220ºF), часто помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
  3. Стадию желе
  4. можно проверить, поместив 5 мл (1 чайную ложку) на ледяное блюдце. Поместите в морозильную камеру на 1-2 минуты. Желе должно сморщиться, если его толкнуть сбоку, и в целом кажется нежным и твердым. Если образец не загустеет, продолжите процесс и повторите тестирование. Не забудьте удалить кипящий продукт от источника тепла во время тестирования.
  5. Снимите с огня и снимите пену.
  6. Разложите в горячую стерилизованную банку. Чистый край банки. Центральная металлическая защелкивающаяся крышка. Наденьте винтовую ленту так, чтобы она была затянута кончиком пальца.Поместить в консервную банку. Повторите с оставшимися банками.
  7. Отрегулируйте уровень кипятка на 2,5 см (1 дюйм) выше банок.
  8. Процесс 5 минут. Начинайте время процесса, когда вода снова закипит. Выньте из консервного банка и отложите в сторону от сквозняков, чтобы они остыли. Прохладный 24 часа.
  9. Протрите банки, удалите завинчивающиеся ленты, этикетку и дату. Хранить в прохладном темном месте.

Выход: 6 банок по 250 мл (1/2 пинты).

Брусника может быть полезна для здоровья

С 1638 года, когда шведские корабли Kalmar Nyckel (Ключ Кальмара) и Vogel Grip (Гриффен) отплыли в Делавэр, американцы полюбили все шведское, будь то Грета Гарбо, Ингрид Бергман , Энн-Маргрет, Абба или даже Пеппи Длинныйчулок.Пеппи Длинныйчулок, конечно же, обладала сверхчеловеческой силой: она могла поднять свою лошадь одной рукой. Но Швеция через свои печально известные магазины IKEA также познакомила многих американцев с маленькой винно-красной ягодой размером с чернику — брусникой (Vaccinium vitis-idaea). Он связан с клюквой, черникой и голубикой. Брусника содержит удивительное разнообразие растительных химических веществ, называемых полифенолами, которые являются мощными антиоксидантами, помогающими нейтрализовать солнечное излучение и предотвратить повреждение нежной мякоти.Один Полифенолы, называемые флавоноидами, придают бруснике темно-красный цвет и приносят пользу для здоровья, когда мы ее едим. Брусника имеет более высокую концентрацию растительных полифенолов, чем большинство ягод.

Брусника – выносливый многолетний вечнозеленый кустарник, вырастающий до полутора футов в высоту. В диком виде растет в лесах Северной Европы и Северной Америки. Маленькие розовые и белые цветы сменяются зелеными ягодами, которые при созревании становятся красными.

Брусника предпочитает кислую почву с pH ниже 5.8. Лучше всего подходит быстро дренируемая песчаная почва. Вы можете смешать торфяной мох с грядками и замульчировать соломой, хвоей или опилками. Поскольку корни находятся близко к поверхности почвы, избегайте выращивания рядом с растениями.

Брусника хорошо растет в легкой тени и устойчива к зоне 2 USDA. Прежде чем плодоносить, им требуется около года или двух. В качестве бонуса вы будете получать два урожая каждый год: первый урожай в середине лета (примерно в июле) и второй урожай поздней осенью (до ноября). Вы можете найти растения брусники в специализированных питомниках или по почте от питомников Raintree, Saint Lawrence, Jung Seeds, Stark Brothers и других.№

Благодаря своим компактным размерам растения брусники идеально подходят для выращивания в контейнерах и оконных ящиках. Или используйте их как короткое бордюрное растение, расставив их на расстоянии фута друг от друга. Или разбросайте потом по альпинарию или по лесной тропинке. Брусника с ее вечнозелеными глянцевыми листьями является превосходным почвопокровным растением, подобным барвинку или очитку. Вскоре они образуют плотные маты, заглушая сорняки. Вы можете собирать ягоды вручную или купить ручные грабли, похожие на те, которые используются для сбора клюквы.

Новый прирост весной окрашивается в красный и оранжевый цвета.Бруснику можно эффективно использовать, разместив ее в альпинарии.

В то время как шведский магазин IKEA популяризировал брусничное варенье, вы можете использовать свежую бруснику в любом рецепте, где требуется черника или клюква. Терпко-сладкий вкус ягод хорошо сочетается с мясом, особенно с бараниной и дичью.

Из ягод можно сделать сок или приготовить из них пюре.
Легко выращиваемая, беззаботная ягода, которая даст вам два урожая живительных ягод в год и может дать вам силы, чтобы поднять лошадь.Просто спросите Пеппи Длинныйчулок.

.
Брусника когда зреет: Какие ягоды можно собирать в сентябре

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.